Продукты с минимальным содержанием жира: Диета с минимальным содержанием жиров

Некоторым пациентам Линетт может порекомендовать использовать масло MCT, что означает триглицериды со средней длиной цепи. По ее словам, этот тип жира легко всасывается в кровоток через желудок, а это означает, что для его расщепления не требуются ферменты поджелудочной железы. Следовательно, это может быть полезным дополнением к вашему рациону, если у вас есть заболевание желудочно-кишечного тракта, а также если вы пытаетесь набрать вес.В документе Practical Gastroenterology , опубликованном в феврале 2017 года, предлагаются рекомендации по использованию масла MCT: избегайте употребления более 4-7 столовых ложек в день, равномерно распределяйте дозу между приемами пищи и смешивайте ее с продуктами и напитками для улучшения вкуса и облегчения приема. брать. (6 PDF)

Если у вас заболевание поджелудочной железы, вам может потребоваться дополнительный прием ферментов поджелудочной железы по рецепту, — говорит Линетт.Спросите своего врача, рекомендуются ли они для вас.

Долгосрочная диета с ограничением жиров может привести к дефициту питательных веществ, особенно когда речь идет о жирорастворимых витаминах A, E, D и K, говорит Линетт. Она рекомендует пациентам сдавать анализ крови для проверки уровня питательных веществ один раз в год. По ее словам, вам также могут посоветовать принимать быстрорастворимые или жевательные поливитамины, которые, как правило, лучше усваиваются людьми с заболеваниями пищеварительной системы.

Помните, почему вы изначально придерживаетесь диеты с ограничением жиров, потому что этого, как и всех изменений диеты, может быть трудно придерживаться. Например, если вы принимаете его из-за болезни желчного пузыря, вы должны помнить, что отклонения от диеты — например, употребление особой жирной пищи на празднике — могут вызвать у вас физическую боль, — говорит Грэдни.

«Некоторые пациенты чувствуют себя застрявшими, когда идут куда-нибудь поесть, потому что не знают, что они могут заказать», — говорит Грэдни.Спросите, как готовятся блюда, а затем попросите приспособления, например: «Пожалуйста, не смазывайте булочку на моем бутерброде маслом».

понимание науки и принятие мер для уменьшения путаницы среди потребителей

Реферат

Потребители часто не понимают результатов и рекомендаций исследований в области питания. Как контент-эксперты, важно, чтобы ученые-диетологи общались эффективно. Представлено тематическое исследование истории науки о диетических жирах и рекомендации, обобщающие презентации Симпозиума по экспериментальной биологии, в которых рассматривались методы эффективной научной коммуникации и использовался научный дискурс общественного понимания диетических жиров и здоровья в качестве примера проблем в области науки. коммуникация.Десятилетия диетических рекомендаций были сосредоточены на балансе потребления калорий и расхода энергии, а также на уменьшении количества жира. Уменьшение количества насыщенных жиров было краеугольным камнем диетических рекомендаций для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Тем не менее, данные наблюдательных исследований и рандомизированных клинических испытаний демонстрируют, что замена насыщенных жиров углеводами, особенно рафинированными, не влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как замена полиненасыщенных жиров либо насыщенных жиров, либо углеводов снижает риск.Значительный объем исследований подтверждает уникальную пользу для здоровья диет и продуктов, содержащих ненасыщенные жиры из растительных и морских источников. Тем не менее, после десятилетий сосредоточения внимания на диетах с низким содержанием жиров, многие потребители, производители продуктов питания и рестораторы по-прежнему не понимают роли диетических жиров в риске заболеваний и источниках полезных жиров. Перенос рекомендаций по питанию с целью сосредоточить внимание на диетических схемах, основанных на пищевых продуктах, облегчил бы их популяризацию и потенциально исправил бы широко распространенные неправильные представления о том, что составляет здоровый рацион.

Введение

Способы получения потребителями информации о питании существенно изменились за последние два десятилетия. Использование Интернета и социальных сетей быстро растет, и теперь они являются одними из ведущих источников информации о здоровье и благополучии. Возможно, из-за доступа к большему количеству информации, чем когда-либо, включая противоречивую информацию неопределенного и переменного качества, многие потребители сбиты с толку больше, чем когда-либо.

Ученые-диетологи — проверенные эксперты по содержанию [1].Следовательно, очень важно, чтобы они эффективно доводили результаты исследований до политиков, авторитетных органов и широкой общественности, чтобы потребители могли принимать обоснованные, основанные на фактах диетические решения. Кроме того, распространение научных результатов можно рассматривать как гражданский долг [2], и было предложено включить его в формальную академическую подготовку [2]. Тем не менее, у ученых меньше коммуникативных способностей, чем у других профессионалов [1].

В сообществе диетологов одним из примеров неоптимального общения между учеными и общественностью является продолжающаяся демонизация и общее избегание пищевых жиров [3].В течение многих лет основное внимание в питании уделялось сбалансированному потреблению калорий и расходу энергии, а также уменьшению количества пищевых жиров. Уменьшение общего количества пищевых жиров было рекомендовано для уменьшения количества насыщенных жиров, а также из-за энергетической плотности липидов и общей цели по снижению потребления калорий [4]. Отчасти из-за этого в 1980 году и в последующие годы рекомендовали диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов для похудания и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Однако это привело к непредвиденным последствиям.Сосредоточение внимания на снижении общего содержания жиров привело к увеличению потребления рафинированных углеводов и добавленных сахаров, а также к отказу от продуктов с высоким содержанием питательных веществ, богатых полезными ненасыщенными жирами, таких как орехи, семена, авокадо и растительные масла. Впоследствии потребление жиров снизилось, а потребление углеводов увеличилось в процентах от калорий, что сопровождалось значительным увеличением общего потребления энергии и показателей ожирения в Соединенных Штатах [5, 6].

В то время как отдельные цели по питанию хорошо зарекомендовали себя при лечении болезней, связанных с дефицитом, это было проблематично для лечения хронических заболеваний [7].Напротив, определенные продукты и общий режим питания могут существенно повлиять на риск хронических заболеваний [8]. Однако, приписывая свое воздействие отдельным питательным веществам, продукты с очень разными физиологическими эффектами могут смешиваться и вносить путаницу в потребителей. Глобальный опрос показал, что 95% респондентов знали, что витамины необходимы для здорового питания, но только 41% знали, что определенные жиры являются незаменимыми питательными веществами [9]. В последние десятилетия мы приобрели обширные знания о роли широких классов питательных веществ и пищевых продуктов в основных хронических заболеваниях.Кроме того, проблемы, связанные с четким информированием общественности о науке, вносят вклад в замешательство потребителей и, как следствие, могут иметь последствия для общественного здравоохранения. В этом документе резюмируется научная сессия по экспериментальной биологии, целью которой было обсуждение истории рекомендаций по диетическим жирам и доказательств, демонстрирующих пользу для здоровья ненасыщенных жиров из растительных источников, чтобы обеспечить контекст для описанных стратегий по улучшению коммуникации науки о питании с общественностью. .

Практический пример: диетические жиры

История рекомендаций по диетическим жирам

Снижение диетических насыщенных жиров было краеугольным камнем рекомендаций по снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний на протяжении десятилетий, в значительной степени основанных на классической гипотезе диетического сердца, которая предполагает, что пищевые насыщенные жиры и холестерин играют первостепенную роль в развитии атеросклероза и ишемической болезни сердца (ИБС).Эта гипотеза основана на двух ключевых наблюдениях: 1) испытания контролируемого кормления продемонстрировали, что пищевые насыщенные жирные кислоты и холестерин повышают уровень общего холестерина в сыворотке и холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП), и 2) прогнозируется повышение общего холестерина в сыворотке и холестерина ЛПНП. риск ИБС [10]. С момента появления гипотезы диеты и сердца большое количество исследований выявило несколько путей, которые опосредуют развитие ИБС. Таким образом, вмешательства, влияющие на отдельные суррогатные биомаркеры, следует интерпретировать с осторожностью [11].Хотя частицы ХС-ЛПНП, несущие аполипопротеин В, являются установленными причинными детерминантами риска ССЗ, существует множество других факторов риска ССЗ, которые существенно влияют на развитие заболевания, включая другие липиды и липопротеины крови, гипертонию, курение, диабет, избыточный вес и ожирение. Пищевые жиры оказывают сложное, а иногда и противоречивое воздействие на этих различных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя взгляды на исходную гипотезу диеты и сердца продолжают развиваться, они оказали долгосрочное влияние на политику в области питания и восприятие жира потребителями.Десятилетия рекомендаций по потреблению продуктов с низким содержанием жиров и распространение продуктов с низким содержанием жира сильно повлияли на восприятие потребителями жира.

Текущие рекомендации по потреблению жиров с пищей

Всего жиров

Процент энергии, потребляемой в виде жира, может варьироваться в широких пределах, и диета по-прежнему может удовлетворить потребности в энергии и питательных веществах. Текущие рекомендации различных организаций по потреблению жира у взрослых сведены в Таблицу [12–17]. Диетические рекомендации Всемирной организации здравоохранения и Нормативы диетического рациона рекомендуют общее потребление жиров от 20 до 35% от общего количества калорий [12, 13].Минимум 20% предназначен для обеспечения адекватного потребления общей энергии, незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов [12] и предотвращения атерогенной дислипидемии (низкий уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), липопротеинов с высоким содержанием триглицеридов), которые возникает при диете с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов и увеличивает риск ишемической болезни сердца [13]. Максимальное значение в 35% было основано на ограничении насыщенных жиров, а также на наблюдении, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием жиров, потребляют больше калорий, что приводит к увеличению веса [13].Для общего количества жиров не было установлено допустимого верхнего уровня потребления, поскольку не существует уровня потребления, для которого было бы нежелательное явление [13]. Следует отметить, что Консультативный комитет по диетическим рекомендациям 2015 г. сделал акцент на типах и качестве потребляемых продуктов и не установил верхний предел общего содержания жиров из-за отсутствия подтверждающих данных [14]. Это нашло отражение в Рекомендациях по питанию для американцев на 2015–2020 гг., В которых особое внимание уделяется типам жиров в контексте здорового режима питания [18].

Таблица 1

Текущие рекомендации по потреблению пищевых жиров для взрослых

Насыщенные жиры

Консультативный комитет по диетическим рекомендациям 2015 г., Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг. И многие другие организации постоянно рекомендуют ограничение потребления насыщенных жиров, как правило, менее 10% энергии [12-15 ].Напротив, Канадский фонд Heart and Stroke Foundation недавно снял все конкретные ограничения на насыщенные жиры, заявив вместо этого, что их диетические рекомендации «не включают пороговые значения или ограничения для насыщенных жиров, а вместо этого сосредоточены на здоровой сбалансированной диете» [19]. Роль насыщенных жиров при ИБС и соответствующие противоречия обсуждаются ниже.

Трансжиры

Институт медицины определил, что не существует безопасного уровня потребления промышленных жиров trans из частично гидрогенизированных масел. Транс-жиры отрицательно влияют на широкий спектр факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: они повышают уровень ХС-ЛПНП, повышают уровень триглицеридов, снижают уровень ХС-ЛПВП, усиливают воспаление, способствуют дисфункции эндотелия и могут способствовать синтезу жира в печени, что приводит к гораздо большему риску развития ИБС. чем любой другой макроэлемент. Исходя из этих эффектов, рекомендуется максимально ограничить их потребление [10]. Дания была одной из первых стран, запретивших продажу продуктов, содержащих трансжиры в 2003 году, и с тех пор Европейский Союз занял позицию по сокращению количества трансжиров в продуктах питания [20] и, в то же время, США. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов постановило в 2015 году, что частично гидрогенизированные масла больше не считаются безопасными и должны быть удалены из пищевых продуктов [21].

Мононенасыщенные жиры

Как и насыщенные жиры, цис -мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) легко синтезируются печенью в ответ на потребление углеводов [13]. Они не требуются в питании; таким образом, не установлено ни адекватного потребления, ни рекомендованного рациона [13]. Кроме того, существует мало свидетельств, позволяющих установить максимально допустимый уровень потребления [13]. Основными МНЖК в западных диетах является олеиновая кислота, которой много как в животных, так и в растительных источниках [12]. Большинство диетических рекомендаций по потреблению МНЖК основаны на вычитании рекомендованного потребления насыщенных и полиненасыщенных жиров из общего количества жиров, а не на доказательствах конкретных оптимальных дозировок МНЖК как таковых.

Полиненасыщенные жиры

Cis -Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) включают незаменимые жирные кислоты и играют полезную роль в здоровье человека. Однако формальный клинический дефицит жирных кислот n-6 и n-3 редко встречается у здоровых людей в США и большинстве других стран. Более десяти лет назад IOM установил определения адекватного потребления линолевой и α-линоленовой кислоты на основе среднего потребления населением США, при этом до 10% от рекомендуемого общего потребления n-3 ПНЖК составляли эйкозапентаеновая кислота (EPA) и / или докозагексаеновая кислота (DHA) [13].Эти рекомендуемые диетические нормы потребления в США, основанные на данных, опубликованных до 2000 года, не обновлялись. Совсем недавно Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций установила новую цель: допустимые диапазоны распределения макроэлементов для взрослых для линолевой кислоты (2,5–9% энергии), общего n-3 ПНЖК (0,5–2% энергии) и EPA + DHA ( От 250 до 2000 мг / сут) [12].

Тенденции потребления пищевых жиров

С 1971 года среднее потребление жиров в США снизилось с 36,6 до 33.6% [5]. Среднее потребление насыщенных жиров в настоящее время составляет 9,7–11,1% в зависимости от пола, расы или этнической подгруппы, и примерно 42–65% взрослого населения потребляют больше рекомендованного уровня в 10% калорий из насыщенных жиров [22]. С 1980 года, когда были выпущены первые диетические рекомендации для американцев, потребление насыщенных жиров в процентах от калорий неуклонно снижалось. Снижение общего потребления и потребления насыщенных жиров (в%) с 1980-х годов в значительной степени отражало соответствующее увеличение энергии за счет пищевых углеводов.

Эти диетические тенденции характерны не только для США. Данные Австралийского обследования состояния здоровья за 2011–2013 гг. Показывают, что диетические тенденции отражают тенденции, наблюдаемые в США [23]. Кроме того, в отчете Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США сравнивалась доступность продуктов питания, диетические предпочтения и поведение в США и Европейском союзе, и был сделан вывод о том, что диеты более схожи, чем нет, и как США, так и ЕС со временем снизили потребление жиров [24 ].

Роль насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров в ишемической болезни сердца

Насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты синтезируются в организме для выполнения энергетических, физиологических и структурных функций, и они присутствуют во многих продуктах питания.Например, пальмитиновая кислота, основная насыщенная жирная кислота в рационе, синтезируется в печени из крахмала и сахара посредством липогенеза de novo, и это преобладающая жирная кислота, присутствующая в молочных продуктах и ​​мясе [25]. Из-за положительной линейной зависимости между общим потреблением насыщенных жиров и концентрацией ХС-ЛПНП рекомендуется ограничивать насыщенные жиры до <10% калорий [12–15]. Однако роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях сложна из-за гетерогенных биологических эффектов различных насыщенных жирных кислот и разнообразия источников пищи [26].Более того, выводы осложняются диетическими заменами, подчеркивающими важность рассмотрения замещающих питательных веществ.

Экологические и миграционные исследования, включая основополагающее исследование семи стран, проведенное Анселем Кизом, выявили сильную положительную корреляцию между потреблением насыщенных жиров и уровнем ИБС [10]. Однако эти исследования противоречат другим факторам окружающей среды, связанным с разными странами, таким как культура, география и экономическое развитие. Проспективные когортные исследования предоставляют более достоверные данные о диетических привычках и ИБС, поскольку вносятся поправки на индивидуальные различия в основных факторах риска, образе жизни и других мешающих факторах.В то время как эти типы исследований неизменно показывают, что более высокое потребление транс жиров связано с повышенным риском ишемической болезни сердца [10], влияние пищевых насыщенных жиров на риск ишемической болезни сердца менее стойкое [27]. В метаанализе проспективных когортных исследований 2010 г., проведенном Siri-Tarino et al. не обнаружили никакой связи между общим содержанием насыщенных жиров и риском ишемической болезни сердца [28]. Точно так же метаанализ 2014 г., проведенный Chowdhury et al. не обнаружили существенной связи между общим потреблением насыщенных жиров или полиненасыщенных жиров и риском ИБС [29].В этих исследованиях оценивалась связь вариаций в потреблении насыщенных жиров населением, а не моделировалось конкретное замещение насыщенных жиров другими макроэлементами. Исследования, специально моделирующие сравнение насыщенных жиров с общим количеством углеводов, показали, что насыщенные жиры имеют сходные ассоциации с риском сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с общим количеством углеводов [30, 31]. На основании всех данных Консультативный комитет по диетическим рекомендациям 2015 г. пришел к выводу, что замена насыщенных жиров общими углеводами не снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний [32].Недавно президентский консультативный комитет AHA рассмотрел научные данные и пришел к выводу, что снижение потребления насыщенных жиров и замена их ненасыщенными, особенно полиненасыщенными, снизит частоту сердечно-сосудистых заболеваний [33].

Альтернативный метод оценки воздействия макронутриентов на здоровье — рассмотрение конкретного заменителя питательного вещества. Такие модели не сравнивают различия в рационе, фактически потребляемом населением, но дают оценки потенциальных последствий для здоровья конкретных взаимозамещений различных макроэлементов.В таких моделях наблюдаемые эффекты могут быть связаны с уменьшением потребления одного питательного вещества, повышенным потреблением другого или и тем, и другим. Такие модели также создают сложности в понимании биологических эффектов отдельных жирных кислот в контексте пищевых матриц и режимов питания, каждая из которых обеспечивает среду, содержащую питательные вещества, биоактивные соединения и другие компоненты, которые могут модулировать эффекты жирных кислот.

В когортных исследованиях, моделирующих конкретные заменители питательных веществ, есть убедительные доказательства того, что полиненасыщенные жирные кислоты являются наиболее полезным заменителем питательных веществ для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с насыщенными жирами или общими углеводами.Якобсен и др. объединили 11 когортных исследований с более чем 344000 участников и обнаружили, что изокалорийная замена насыщенных жиров ПНЖК была связана со снижением риска коронарных событий (на 5% энергии, отношение рисков: 0,87; 95% ДИ: 0,77, 0,97) и коронарной смерти (отношение рисков : 0,74; 95% ДИ: 0,61, 0,89) [34]. В недавнем анализе Ли и др. обнаружили, что замена насыщенных жиров высококачественными углеводами, такими как цельные зерна, была связана с более низким риском ИБС, но замена насыщенных жиров на общие углеводы или рафинированный крахмал / добавленные сахара не была связана с риском ИБС [31].Напротив, другие анализы, в том числе большой проект объединения, который включал предыдущие группы, предполагают, что общее количество насыщенных жиров превосходит общее количество углеводов в отношении риска ИБС, и что рафинированный крахмал / добавленные сахара более вредны, чем насыщенные жиры. В проекте объединения изокалорийная замена потребления насыщенных жиров либо общими углеводами, либо общими МНЖК не привела к снижению риска коронарных событий; Фактически, употребление общих углеводов вместо насыщенных жиров было связано со значительно более высоким риском (соотношение рисков: 1.07; 95% ДИ: 1,01, 1,14) [34]. Недавняя публикация женщин из исследования здоровья медсестер и мужчин из последующего исследования медицинских работников показала, что замена углеводов насыщенными жирами не была связана со смертностью от ИБС, в то время как замена углеводов ненасыщенными жирами значительно снизила смертность от ИБС [35]. Кроме того, замена насыщенных жиров (5% энергии) ненасыщенными жирами снизила общую смертность и смертность от ИБС, рака и нейродегенеративных заболеваний (рис.). В новом исследовании [36] сообщается, что замена длинноцепочечных НЖК растительным белком снижает риск ИБС.Другое обсервационное исследование показало, что замена насыщенных жиров углеводами с низким гликемическим индексом была связана с незначительной тенденцией к снижению риска инфаркта миокарда, в то время как замена насыщенных жиров углеводами с высоким гликемическим индексом была связана со значительно более высоким риском (отношение рисков: 1,33; 95% CI: 1.08, 1.64) [37]. Эффект от замены насыщенных жиров различными типами углеводов требует дальнейшего изучения.

Эффекты изокалорийной замены определенных жирных кислот на насыщенные жирные кислоты в исследовании здоровья медсестер и последующем исследовании медицинских работников на a .) общая смертность, b .) смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, c .) смертность от рака, d .) смертность от нейродегенеративных заболеваний. Результаты были получены из многомерной модели с использованием модели фиксированных эффектов. UFA указывает на ненасыщенные жирные кислоты и ошибку, доверительный интервал 95%. Воспроизведено с разрешения Wang, et al. 2016 [35]

Сходные ассоциации общего количества углеводов и насыщенных жиров с ИБС (или, в крупнейших исследованиях, действительно полезные ассоциации насыщенных жиров по сравнению с общим количеством углеводов) могут указывать на то, что руководящие принципы могут включать ограничение на сумму общих углеводов. плюс насыщенные жиры.Новое исследование предполагает, что вместо сосредоточения на общем количестве углеводов руководство должно быть направлено на конкретные продукты: ограничение продуктов, богатых рафинированным крахмалом и сахаром, при одновременном употреблении большего количества других продуктов, содержащих углеводы, таких как фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой. . Аналогичным образом, новое исследование предполагает, что вместо сосредоточения внимания на общем количестве насыщенных жиров руководство также может касаться конкретных продуктов, поскольку насыщенные жиры из различных основных пищевых источников связаны с более высоким риском, отсутствием риска или даже более низким риском ИБС, в зависимости от источник пищи [38, 39].Например, исследования, в которых используются объективные циркулирующие биомаркеры потребления жиров, выявляют защитные ассоциации насыщенных жиров с нечетной цепью, в основном потребляемых из насыщенных молочных жиров, и риска ИБС [29]. Эти результаты показывают, что специфическая матрица различных продуктов, включая другие жирные кислоты, питательные вещества и биологически активные вещества, может биологически изменять влияние насыщенных жиров на ИБС. Очевидно, что этот подход может быть принят для любого отдельного питательного вещества в рационе для обеспечения рекомендаций по питанию на основе пищевых продуктов, которые также учитывают рекомендации по конкретным питательным веществам.Новые провокационные данные свидетельствуют о том, что мы находимся в начале новой эры для выработки рекомендаций по питанию на основе пищевых продуктов, что требует дополнительных исследований и дискуссий для достижения научного консенсуса.

Если принять во внимание все эти доказательства, роль насыщенных жиров при ИБС является спорной, в том числе среди авторов настоящей рукописи. Некоторые ученые считают, что сокращение насыщенных жиров должно оставаться приоритетным, исходя из его эффектов повышения ЛПНП и причинно-следственной связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями, преимуществ замены насыщенных жиров на ПНЖК и опасения, что в отсутствие рекомендаций по ограничению насыщенных жиров, ингредиенты с высоким содержанием насыщенных жиров (например,g., пальмовое масло) можно добавлять в пищу. Другие ученые считают, что неоднородное влияние насыщенных жиров на липиды и липопротеины крови, различных отдельных насыщенных жирных кислот и насыщенных жиров из разных источников пищи поднимает вопросы о биологической и практической значимости любого сосредоточения внимания на насыщенных жирах и о том, что пищевые продукты рекомендации являются более биологически обоснованными и более практичными.

Эпидемиологические данные о связи общих диетических МНЖК из всех источников с ИБС неоднозначны [13, 34, 40].Однако недавнее исследование, основанное на данных исследования медсестер и последующего наблюдения медицинских работников, показало, что замена 5% энергии насыщенных жиров на МНЖК была связана с 15% снижением риска ИБС [31]. Кроме того, другое недавнее исследование показало, что замена насыщенных жиров МНЖК (в основном из растительных источников) снижает риск ИБС [36]. Это наблюдение, вероятно, отражает увеличение потребления источников MUFA растительного происхождения, таких как оливковое масло, и снижение потребления источников MUFA животного происхождения из красного мяса с течением времени, и, таким образом, связь для MUFA была менее искажена насыщенными жирами.Однако этот вывод нуждается в подтверждении в будущих исследованиях.

Многие доказательства подтверждают, что ИБС приносит пользу потреблению ПНЖК, будь то в качестве замены насыщенных жиров или углеводов. Метаанализ проспективных когортных исследований показал, что повышенное потребление линолевой кислоты было связано со снижением риска ИБС на 15% (относительный риск: 0,85; 95% ДИ: 0,78–0,92) и на 21% меньшим риском смерти от ИБС ( относительный риск: 0,79; 95% ДИ: 0,71–0,89) [41]. Взаимосвязь зависела от дозы (рис.) и не зависит от других традиционных факторов риска ИБС и диетических факторов, таких как клетчатка и α-линоленовая кислота [41]. Примечательно, что преимущества были одинаковыми независимо от того, заменяла ли линолевая кислота насыщенные жиры или общие углеводы (которые часто в основном рафинированы).

Анализ доза-реакция для криволинейной связи между потреблением линолевой кислоты с пищей и смертностью от ишемической болезни сердца. P = 0,72 для отношения нелинейности, что указывает на линейную зависимость. % E указывает процент энергии.Воспроизведено с разрешения Farvid et al. 2014 [41]

Данные клинических испытаний также подтверждают пользу для здоровья от увеличения ПНЖК для снижения риска ИБС. Mozaffarian et al. оценили влияние повышенного потребления ПНЖК в качестве замены насыщенных жиров на ИБС в метаанализе рандомизированных контролируемых исследований [30]. Восемь испытаний соответствовали критериям включения и охватили 13 614 участников и 1042 коронарных события (инфаркт миокарда или сердечная смерть) [30]. Средневзвешенное потребление ПНЖК составило 14.9% энергии в группах вмешательства и 5,0% в контрольных группах. Повышенное потребление ПНЖК привело к снижению риска ИБС на 19% (относительный риск: 0,81; 95% ДИ: 0,70–0,95) [30]. Каждые 5% увеличения энергии от ПНЖК соответствовали 10% снижению риска ИБС. В совокупности различных типов доказательств, устойчивые положительные эффекты наблюдаются при увеличении ПНЖК, но не при замене НЖК углеводом или МНЖК (рис.) [30, 34, 42]. Эти исследования предоставляют убедительные доказательства того, что потребление ПНЖК снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Влияние на риск ИБС употребления ПНЖК, углеводов или МНЖК вместо насыщенных жиров. Прогнозируемые эффекты основаны на изменениях соотношения общего холестерина (TC): HDL-C в краткосрочных испытаниях (например, каждые 5% энергии ПНЖК, заменяющей насыщенные жиры, снижает соотношение TC: HDL-C на 0,16) в сочетании с наблюдаемыми ассоциациями между соотношение ОХ: ХС-ЛПВП и исходы ИБС у взрослых среднего возраста (каждая единица ниже ОХ: ХС-ЛПВП ассоциирована со снижением риска ИБС на 44%) [42]. Доказательства влияния диетических изменений на фактические события ИБС получены из настоящего метаанализа восьми рандомизированных контролируемых исследований по замене насыщенных жиров ПНЖК и из исследования Women’s Health Initiative по замене углеводов насыщенных жиров ( n = 48 835, ~ 3% энергии. снижение насыщенных жиров за 8 лет) [81].Доказательства наблюдаемой связи обычных диетических привычек с явлениями ИБС получены из объединенного анализа 11 проспективных когортных исследований [34]. Воспроизведено с разрешения Mozaffarian et al. 2010 [30]

Растущий объем литературы предполагает, что как n-6, так и n-3 жирные кислоты оказывают положительное влияние на широкий спектр состояний, в частности, сердечно-сосудистых заболеваний, а также, возможно, диабета, рака и аутоиммунных заболеваний [30, 41 , 43–46]. Результаты недавних рандомизированных контролируемых исследований добавок n-3 ПНЖК в отношении сердечно-сосудистых исходов неутешительны; Теоретические причины включают возможность того, что n-3 ПНЖК имеют незначительный дополнительный эффект по сравнению с современными лекарственными препаратами для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также используемые дизайны исследований [47, 48].Однако эти относительно краткосрочные испытания в группах высокого риска не могут быть обобщены на наблюдаемые полезные ассоциации в целом здоровых популяциях, потребляющих пищевые источники n-3 ПНЖК, такие как рыба [49]. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше определить, как различные подходы к обработке пищевых продуктов, технологии, стабильности / окислению и селекции / инженерии растений или животных могут повлиять на общее воздействие ПНЖК и МНЖК на здоровье.

Клинические вмешательства — схемы питания

Недавние клинические данные также подтверждают гипотезу о том, что включение в рацион растительных и морских источников ПНЖК и МНЖК улучшает кардиометаболические факторы риска.Средиземноморские диеты обычно получают относительно высокую долю калорий из жиров (обычно 35–40% ккал или более), при этом большая часть жировых калорий поступает из растительных и растительных масел, являющихся источниками МНЖК [50]. Диеты средиземноморского типа обычно делают упор на потребление фруктов, овощей, бобовых, рыбы, орехов и оливкового масла [15]. В исследовании Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED) 7447 человек были посоветованы потреблять средиземноморскую диету с добавлением оливкового масла первого отжима (50 г / день), средиземноморскую диету с добавлением смеси орехов (30 г / день; 15 г грецкие орехи и 7.5 г миндаля и 7,5 г фундука) или контрольную диету с пониженным содержанием жиров [50]. После среднего периода наблюдения в 4,8 года употребление средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла первого отжима или орехов привело к снижению риска инфаркта миокарда, инсульта или смерти на 30% (отношение рисков: 0,70; 95% ДИ : 0,54, 0,92 и отношение рисков: 0,72; 95% ДИ: 0,54, 0,96) [50].

Несколько вторичных анализов исследования PREDIMED продемонстрировали другие потенциальные преимущества для здоровья от средиземноморской диеты.Средиземноморская диета, дополненная оливковым маслом или орехами первого отжима, привела к значительному снижению диастолического артериального давления, суточного амбулаторного артериального давления, уровня глюкозы в крови натощак и общего холестерина [51, 52]. Также наблюдалось снижение биомаркеров воспаления сосудистой стенки, что может частично объяснять кардиозащитные эффекты, наблюдаемые в основном исследовании [53]. Участники, которые придерживались средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима, также имели снижение заболеваемости диабетом на 52% по сравнению с контрольной группой (соотношение рисков: 0.47; 95% ДИ: 0,25, 0,97 и отношение рисков: 0,48; 95% ДИ: 0,24, 0,96) [54]. Это говорит о том, что изменения в рационе питания могут иметь многофакторную пользу для здоровья, помимо сердечно-сосудистых заболеваний.

Диетические подходы к остановке гипертонии (DASH) Режим питания также полезен для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Первоначальная диета DASH делала упор на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты, птицу, рыбу и орехи, ограничивая при этом сладости и красное мясо, и, как правило, содержала больше углеводов и меньше жиров.В конце восьминедельного диетического вмешательства систолическое и диастолическое артериальное давление значительно снизилось на 5,5 и 3,0 мм рт.ст. по сравнению с контрольной диетой [55]. Употребление диеты DASH также привело к снижению уровней общего холестерина, ХС-ЛПНП и ХС-ЛПВП без изменений в триглицеридах или соотношении общий холестерин: ХС-ЛПВП [56]. В качестве продолжения исследования DASH было проведено исследование оптимального потребления макронутриентов для предотвращения сердечных заболеваний (OmniHeart) для сравнения версий исходной диеты DASH с высоким содержанием углеводов, высоким содержанием белка или высоким содержанием MUFA.Участников с предгипертонией или гипертонией 1 стадии кормили в течение 6-недельных периодов в трехпериодном рандомизированном перекрестном исследовании. В то время как все диеты улучшали артериальное давление и ЛПНП по сравнению с исходным уровнем, диеты, в которых насыщенные жиры заменялись белком или особенно растительными ненасыщенными жирами (в основном оливковым маслом), приводили к большему снижению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с диетой, богатой углеводами [57].

Эти исследования демонстрируют последовательные темы диетических моделей, которые эффективно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.Соответственно, в научном отчете Консультативного комитета по диетическим рекомендациям за 2015 г. сделан вывод: «Здоровое питание может быть достигнуто разными способами, и предпочтительно с помощью широкого разнообразия продуктов и напитков». [14]. Они также определили общие черты полезных моделей питания при различных последствиях для здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и рак. Комитет рекомендовал варианты здорового питания, которые: 1) акцентируют внимание на овощах, фруктах, цельнозерновых, морепродуктах, бобовых и орехах, 2) включают умеренное количество нежирных молочных продуктов и алкоголя (среди взрослых, если их употребляют), 3) меньше красного и обработанного мяса; 4) ограничьте потребление рафинированного зерна, сахаросодержащих продуктов и напитков [14].

Клинические вмешательства — определенные продукты питания и масла

В нескольких исследованиях изучалась потенциальная польза включения определенных продуктов питания и масел в отношении кардиометаболических факторов риска. Как описано выше, PREDIMED продемонстрировал снижение частоты сердечно-сосудистых заболеваний с использованием смеси орехов или оливкового масла первого отжима. Систематический обзор и метаанализ изучили взаимосвязь между потреблением орехов и уровнем липидов в крови. Всего в 61 испытании (42 рандомизированных, 18 нерандомизированных) в общей сложности 2582 уникальных участника давали орехи участникам на продолжительность от 3 до 26 недель [58].По сравнению с контролем, каждая ежедневная порция орехов снижала уровень холестерина ЛПНП (-4,8 мг / дл; 95% ДИ: -5,5, -4,2) [58]. Эти результаты дополняют предыдущие результаты объединенного анализа интервенционных испытаний, изучающих взаимосвязь между потреблением орехов и уровнями липидов в крови [59]. Было включено двадцать пять испытаний с 583 участниками. Продолжительность интервенций составляла не менее 3 недель, и единственным диетическим вмешательством было употребление орехов [59]. Потребление орехов (в среднем 67 г / день) значительно снизило отношение общего холестерина, ХС-ЛПНП и общего холестерина к ХС-ЛПВП [59].Оба исследования согласуются с большим количеством эпидемиологических данных, показывающих связь между повышенным потреблением орехов и снижением риска ИБС [60, 61].

Оливковое масло является основным источником жира в средиземноморской диете, и считается, что оно обладает некоторыми кардиозащитными свойствами. Оливковое масло богато МНЖК и фенольными соединениями, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами [62]. Краткосрочные клинические испытания на здоровых мужчинах показали небольшое повышение уровня ХС-ЛПВП, снижение триглицеридов и снижение систолического артериального давления при приеме добавок оливкового масла [62, 63].Маркеры окислительного стресса уменьшались с увеличением содержания полифенолов в оливковом масле [62]. Эти исследования дополняют предыдущее наблюдательное исследование, которое обнаружило обратную связь между потреблением оливкового масла и систолическим и диастолическим артериальным давлением [64]. Кроме того, результаты согласуются с результатами исследования, проведенного с данными Исследования здоровья медсестер и Исследования здоровья медсестер II, которые показали, что замена оливкового масла на маргарин, сливочное масло или майонез был связан с умеренно более низким риском развития диабета 2 типа у женщин. [65].

Многоцентровое исследование масла канолы (COMIT) было направлено на определение влияния различных масляных смесей с различными уровнями n-9 MUFA, n-6 PUFA и n-3 PUFA на биомаркеры риска ишемической болезни сердца [66 ]. Участники получали контролируемую диету для поддержания веса с добавлением одного из 5 жидких растительных масел в рандомизированном перекрестном дизайне. Процедуры включали: 1) обычное масло канолы (канола; богатое n-9), 2) масло канолы с высоким содержанием олеиновой кислоты и докозагексаеновой кислотой (CanolaDHA; богатое n-9 и n-3), 3) смесь кукурузного и сафлорового масла. (25:75) (CornSaff; n-6 богатый), 4) смесь льняного и сафлорового масел (60:40) (FlaxSaff; n-6 и короткоцепочечный n-3 богатый), или 5) высокоолеиновый кислое масло канолы (CanolaOleic; самое высокое содержание n-9).Все виды лечения снижали общий холестерин и ХС-ЛПНП [66]. Смесь CanolaDHA значительно повысила уровень холестерина ЛПВП и снизила уровень триглицеридов. Смесь CanolaDHA имела наибольший эффект снижения систолического и диастолического давления. Все виды лечения снижали 10-летнюю оценку риска ишемической болезни сердца по Фрамингемской шкале; лечение CanolaDHA уменьшило его больше всего [66].

Пища, богатая растительными источниками МНЖК, также имеет положительный эффект. Рандомизированное перекрестное исследование пользы для здоровья от ежедневного употребления авокадо было проведено среди участников с избыточным весом или ожирением, которые получали три диеты, снижающие уровень холестерина: 1) диета с низким содержанием жиров (24% жира), 2) диета с умеренным содержанием жиров (34% жира) и 3) умеренно жирная диета с добавлением одного авокадо в день [67]; последние две диеты были согласованы по макроэлементам.Все три диеты снижали ХС-ЛПНП и общий холестерин по сравнению с исходным уровнем [67]. Диета с умеренным содержанием жиров с добавлением авокадо привела к значительно большему снижению ХС-ЛПНП и общего холестерина, чем диета с низким или умеренным содержанием жиров [67]. Кроме того, диета, содержащая авокадо, значительно снижает количество частиц ЛПНП, небольшой плотный ЛПНП и соотношение ХС-ЛПНП / ХС-ЛПВП [67]. Эти исследования предоставляют доказательства липидоснижающего потенциала растительной пищи, богатой ПНЖК и МНЖК.Результаты этого исследования также предполагают дополнительные преимущества питательных веществ / биологически активных веществ в авокадо, помимо их здорового жирового состава.

Интересно, что были также некоторые исследования, предполагающие возможные кардиозащитные преимущества определенных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как темный шоколад и определенные молочные продукты. Метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний, посвященных изучению воздействия шоколада или какао-продуктов, выявил обратную связь между потреблением какао и общим холестерином, холестерином ЛПНП, кровяным давлением и инсулином в сыворотке [68–70].Эти эффекты были приписаны флаванолам, содержащимся в темном шоколаде и какао-продуктах. Молочные продукты включают в себя широкий спектр продуктов, включая масло, молоко, сыр и йогурт. Эпидемиологические исследования, как правило, не обнаружили никакой связи или умеренной обратной связи между потреблением молочных продуктов и риском сердечно-сосудистых заболеваний [38, 71]. Клинические исследования были смешанными в зависимости от исследуемого молочного продукта и препарата сравнения. Сливочное масло и цельное молоко повышают общий холестерин и ХС ЛПНП [72].Потребление сыра, по-видимому, немного снижает уровень ХС-ЛПНП по сравнению со сливочным маслом [72]. Потребление йогурта может вызвать благоприятные изменения в уровнях ХС-ЛПНП, ХС-ЛПВП и триглицеридов, но эффекты, по-видимому, сильно зависят от штамма бактерий, используемых для ферментации [72]. Проспективные когортные исследования указывают на стойкую обратную связь между потреблением йогурта и риском диабета 2 типа, хотя связь между другими молочными продуктами и риском диабета была непоследовательной [73]. Недавняя подборка [74] метаанализов, предназначенных для оценки взаимосвязи между отдельными продуктами питания (и относящимися к данной статье продуктами с разными типами жиров) и ишемической болезнью сердца, инсультом и диабетом, показана на рис.. Очевидно, что орехи и семена неизменно приносят пользу, рыба способствует смерти от ИБС и инсульту, но не диабету, а молочные продукты, включая молочные продукты, молоко, сыр, масло и йогурт, демонстрируют противоречивые ассоциации. Для обработанного красного мяса есть четкие доказательства увеличения связи с кардиометаболическими заболеваниями, тогда как для необработанного красного мяса есть данные о повышенном риске инсульта и диабета [74]. Как отмечается в статье, существуют серьезные разногласия по поводу сыра, нежирного молока и масла, а также необработанного красного мяса и их связи с кардиометаболическим здоровьем.Более того, в отношении цельного молока нет достаточных доказательств для значимых выводов.

Мета-анализы пищевых продуктов и ишемической болезни сердца, инсульта и сахарного диабета. ИМТ указывает индекс массы тела; ИБС, ишемическая болезнь сердца; ДИ — доверительный интервал; ССЗ, сердечно-сосудистые заболевания; ПК, предполагаемая когорта; РКИ, рандомизированное клиническое исследование; и RR — относительный риск. Адаптировано с разрешения Circulation [74]

Общественное недоумение по поводу исследований в области питания и вытекающих из них рекомендаций по содержанию жиров в рационе

В качестве примера можно сказать, что наука о пищевых жирах и сердечно-сосудистых заболеваниях является сложной, поэтому следует давать точные сообщения об исследованиях и диетические рекомендации. интерпретировать сложность доказательств.На вопрос об информации, предоставленной правительствами, экспертами, пищевыми компаниями и средствами массовой информации относительно роли жиров в здоровом питании, 64% потребителей были сбиты с толку и сочли предоставленную информацию противоречивой [9]. Термин «жир» сбивает с толку, потому что 90% респондентов связывают с жиром что-то негативное [9]. Большинство людей, особенно женщины, связывают потребление жиров с ожирением, в то время как пожилые мужчины чаще связывают это со здоровьем сердца [75]. В недавнем опросе американцев почти 70% считали, что им следует ограничить потребление жиров, чтобы контролировать свой вес и снизить риск сердечных заболеваний [76].Результаты опроса показывают, что большинство потребителей считают, что потребление жиров должно быть как можно меньше и что жир не нужен для здорового питания [9, 76]. Несмотря на мнение потребителей, исследования поддерживают использование диет с высоким содержанием жиров, таких как средиземноморские диеты, для похудания и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний [17, 50]. Действительно, избыточное потребление калорий в большей степени влияет на вес и энергетический баланс, чем количество и тип потребляемых жиров [17].

Хотя общественность хорошо осведомлена об общем количестве диетических жиров, у них нет хорошего понимания важности качества жира или различных источников пищевых жиров.Пицца, десерты на зерновой основе и блюда из курицы и курицы являются одними из основных источников различных жиров в рационе населения США, как показано в таблице [77]. Это отражает высокий уровень потребления этих товаров потребителями. На вопрос об источниках жира в цельных продуктах 3 из 4 потребителей назвали оливковое масло и рыбий жир полезными для здоровья [18]. Однако только 1 из 2 потребителей определили авокадо и орехи как здоровые источники жира [76]. Когда потребителям был задан тот же вопрос с использованием терминов мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, только 16% считали, что они полезны для здоровья, что свидетельствует о том, что химические термины для категоризации жиров не находят отклика у потребителей [18].

Таблица 2

Основные пищевые источники различных типов жирных кислот в рационе населения США и признанные источники питания

Для профилактики хронических заболеваний, питательных веществ рекомендации, основанные на рекомендациях, труднее передать общественности. Немногие люди могут точно оценить свое ежедневное потребление калорий, не говоря уже о потреблении общего жира или определенных жирных кислот [78, 79]. Интересно, что в то время как 67% потребителей пытаются ограничить потребление жиров, мало кто знает, сколько жира им на самом деле следует есть [76].Только 22% потребителей правильно определили рекомендуемый диапазон калорий из жиров [9]. Шестьдесят процентов потребителей считают, что потребление жиров должно составлять менее 14% суточной калорийности [9]. Эти результаты показывают, как цели, основанные на отдельных питательных веществах, могут быстро сбить с толку среднего потребителя. Основываясь на новой науке о пользе жиров, в частности, о полезных для здоровья источниках растений и морепродуктов, а также о вреде рафинированных крахмалов и добавленных сахаров, многие ученые призвали отказаться от 35-процентного предела общего содержания жиров, который был отменен в 2015 году. Диетические рекомендации (14) [80].В соответствии с этим, крупное исследование Инициативы по охране здоровья женщин не продемонстрировало преимуществ снижения общего жира с 36 до 29% энергии на риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета или рака; в то время как исследования OmniHeart и PREDIMED продемонстрировали значительные сердечно-сосудистые заболевания и другие преимущества от увеличения количества полезных для здоровья жиров до более чем 35% энергии [50, 57, 81–84]. Основываясь на научных данных, потребители должны сосредоточиться на общих диетах и ​​потреблять здоровую пищу, богатую полезными жирами, включая орехи, растительные масла, другие растительные источники жиров, и заменять ими нездоровые продукты, такие как обработанное мясо и продукты с высоким содержанием натрия. сахара или рафинированные углеводы.Это может привести к общему потреблению жиров, превышающему 35% калорий [80], но большинство жиров в таком рационе будут здоровыми. Консультативный комитет по диетическим рекомендациям 2015 г. решительно поддержал этот сдвиг в сторону сосредоточения внимания на продуктах питания и более здоровом питании, а не на отдельных питательных веществах или ограничениях общего количества жиров в рационе [14, 85].

Как ученые должны сообщать о жирах, чтобы устранить путаницу? Важны простые, легко понятные сообщения, сфокусированные на общих диетах и ​​продуктах питания, а не на отдельных питательных веществах.Поскольку в рекомендациях по питанию отходит от общего сокращения жиров и вместо этого делается упор на типы продуктов и общие схемы питания, мы должны перестать использовать терминологию с низким содержанием жиров и вместо этого говорить о здоровой пище. Сообщения «Как сделать» должны информировать общественность о конкретных продуктах питания, которые являются источниками «полезных жиров». Сосредоточение внимания на общем качестве рациона и моделях питания дает потребителям легко действующие сообщения, а не говорит о процентном содержании конкретных жиров.

Путаница потребителей в отношении сообщений о питании также может возникать из-за противоречивых заголовков в средствах массовой информации, например, связанных с недостаточной компетентностью журналистов в предметной области; ограниченные коммуникативные навыки, доступность или желание дать интервью ученым-диетологам; или потребность в привлекательных заголовках в быстро меняющемся мире современных СМИ.Хотя крайне важно представить новые исследования в контексте существующей совокупности доказательств, ограниченное медиа-пространство и внимание потребителей работают против этого. Действительно, новые исследования редко опровергают предыдущие открытия или изменяют фундаментальные парадигмы, а скорее добавляют новую информацию к тому, что было известно ранее [86]. И ученые, и средства массовой информации несут ответственность за то, чтобы новые результаты были точно представлены в соответствующем контексте.

При общении с наукой следует помнить о следующих советах:

• Сконцентрируйте сложную информацию в убедительные и мотивирующие сообщения, но оставьте их основанными на фактах.

• Используйте ясный и легкий для понимания язык на уровне чтения в 6-8 классах.

• Лучшие сообщения действенны, их легко реализовать и легко визуализировать.

• Не забывайте помещать результаты исследований в контекст преобладающих доказательств и избегать сенсационных заголовков [86].

• Работайте с журналистами, чтобы убедиться, что ваши комментарии и цитаты верны.

• Имейте несколько (например,грамм. три) ключевые сообщения, которые потребители могут запомнить и подкрепить сильной чистой прибылью.

• Укажите практические заменители питания с использованием подхода «по сравнению с чем», а не общего «ешьте больше / меньше» [86].

Чтобы помочь населению достичь здорового питания, потребуется общение на нескольких уровнях, включая индивидуальные консультации, коммуникацию со СМИ, а также разработку программ и услуг в таких учреждениях, как школы, рабочие места и системы здравоохранения.

Как есть меньше насыщенных жиров — NHS

Как сократить потребление насыщенных жиров

Практические советы, которые помогут вам конкретно сократить потребление насыщенных жиров:

В магазинах

Этикетки с пищевыми продуктами на передней и задней части упаковки поможет вам сократить потребление насыщенных жиров. Обратите внимание на слова «насыщенные» или «жирные» на этикетке.

Высокое: Более 5 г насыщенных углеводов на 100 г. Может иметь красный цвет.

Среда: От 1,5 г до 5 г насыщенных веществ на 100 г.Может иметь янтарный цвет.

Низкое: 1,5 г насыщенных или менее на 100 г. Может иметь зеленый цвет.

Это пример этикетки, на которой показано, что продукт с высоким содержанием насыщенных жиров, потому что раздел насыщенных жиров имеет красный цвет.

Старайтесь выбирать продукты с зеленым или янтарным цветом для насыщенных жиров. Между аналогичными продуктами может быть большая разница в содержании насыщенных жиров.

Выбирайте пищу с низким содержанием насыщенных жиров. Размеры порций тоже могут отличаться, поэтому убедитесь, что вы сравниваете подобное.Самый простой способ сделать это — посмотреть содержание питательных веществ на 100 г.

Дома

Спагетти болоньезе: используйте фарш с низким содержанием жира, так как в нем меньше насыщенных жиров. Если вы не используете фарш с низким содержанием жира, сначала подрумяните фарш, затем слейте жир перед добавлением других ингредиентов. В качестве альтернативы можно смешать мясной фарш с альтернативой фаршу без мяса.

Пицца: выберите начинку с низким содержанием жира, например овощи, курицу, тунец и другие морепродукты, вместо дополнительного сыра или колбасных изделий, таких как пепперони, салями и бекон.

Рыбный пирог: используйте спред с пониженным содержанием жира и молоко 1% жирности, чтобы уменьшить жирность сусла и соуса. Попробуйте этот рецепт полезного рыбного пирога.

Перец чили: используйте нежирный фарш или смешайте его с фаршем без мяса. Или приготовьте вегетарианский перец чили из смешанных бобов, чечевицы и овощей — попробуйте этот полезный рецепт чили кон карне. Фасоль и чечевица тоже могут засчитываться в ваши 5 дней.

Чипсы: выбирайте толстые прямонарезанные чипсы вместо картофеля фри или морщинистые, чтобы уменьшить площадь поверхности, подверженной воздействию жира.Если вы делаете свои собственные, готовьте их в духовке с небольшим количеством подсолнечного масла и без кожицы, а не во фритюре.

Картофель: Сделайте жареный картофель более полезным, нарезав его на более крупные куски, чем обычно, и используя лишь немного подсолнечного или оливкового масла.

Картофельное пюре: используйте спред с пониженным содержанием жира вместо сливочного масла и молоко 1% жирности или обезжиренное молоко вместо цельного или полуобезжиренного молока.

Курица: выбирайте более постные нарезки, например куриную грудку.Перед тем, как съесть, снимите кожицу, чтобы снизить содержание насыщенных жиров. Попробуйте рецепт полезной курицы с лимоном.

Бекон: выберите бекон со спины вместо полосатого бекона, который содержит больше жира. Жарить на гриле вместо жарки.

Яйца : готовят яйца без масла или сливочного масла. Отварить, отварить или обжарить яйца.

Паста: попробуйте томатный соус к пасте. В нем меньше насыщенных жиров, чем в сливочном или творожном соусе.

Молоко : используйте молоко 1% жирности в хлопьях и горячих напитках.В нем примерно вдвое меньше насыщенных жиров, чем в полуобезжиренном виде.

Сыр: при использовании сыра для придания вкуса блюду или соусу попробуйте сыр с сильным вкусом, например зрелый чеддер с пониженным содержанием жира, так как вам понадобится меньше. Чтобы сыр пошел дальше, натрите его, а не нарежьте.

Йогурт: выберите йогурт с низким содержанием жира и сахара. Между разными продуктами может быть большая разница.

Питание вне дома

Советы, которые помогут вам сократить потребление насыщенных жиров при питании вне дома.

Кофе: замените большой цельномолочный кофе на обычный «тощий». Избегайте добавления сливок сверху.

Карри: выбирайте сухие блюда или блюда на основе томатов, такие как тандури или мадрас, вместо сливочного карри, такого как корма, пасанда или масала. Выбирайте простой рис и чапати вместо риса для плова и наана.

Кебаб: выбирайте шашлык с хлебом питта и салатом, а не донер-кебаб.

Китайский: выберите нежирное блюдо, например рыбу на пару, куриную отбивную или сычуаньские креветки.

Тайский: попробуйте жареное или приготовленное на пару блюдо из курицы, рыбы или овощей. Обратите внимание на карри, которые содержат кокосовое молоко с высоким содержанием насыщенных жиров. Если вы выберете один из них, постарайтесь не съесть весь соус.

Время перекуса: замените продукты с высоким содержанием сахара, соли и жира, такие как шоколад, пончики и выпечка, на:

• некоторые фрукты
• цельнозерновые тосты
• йогурт с низким содержанием жира и низким содержанием сахара
• небольшой горсть несоленых орехов
• булочка со смородиной
• ломтик фруктового батона
• кусочек солодового батона

Подробнее об обмене здоровым питанием.

Технологии приготовления с низким содержанием жира | Ешьте для здоровья

Как выбирать нежирное мясо

Когда вы ходите по магазинам или ужинаете вне дома, может быть полезно знать, в каких источниках протеина мало насыщенных жиров. Хотя вы можете предположить, что лучший способ снизить потребление насыщенных жиров — это вообще отказаться от продуктов животного происхождения, вы все равно можете наслаждаться рыбой, говядиной, свининой и птицей, выбирая нежирные куски и делая мясо частью общей сбалансированной диеты.

Насыщенные жиры

Существует четыре типа диетических жиров: насыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные и трансжиры. Что отличает эти жиры, так это то, как они соединяются на биохимическом уровне. То, как эти жиры структурированы, влияет на то, как ваше тело их усваивает и использует.

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры являются жидкими, а насыщенные и трансжиры — твердыми. Жиры, жидкие при комнатной температуре, такие как оливковое масло, как правило, более полезны для нашего здоровья.Твердые жиры, такие как сливочное масло, хороши в умеренных количествах, но могут негативно повлиять на наше здоровье при чрезмерном употреблении.

В рекомендациях по питанию для американцев на 2020–2025 годы Министерства сельского хозяйства США рекомендуется ограничивать ежедневное потребление насыщенных жиров до менее 10% от общей дневной нормы калорий. Если вы потребляете 2000 калорий в день, это означает ограничение потребления насыщенных жиров примерно до 22 граммов (200 калорий) или меньше.

Взаимосвязь между насыщенными жирами, высоким уровнем холестерина (особенно ЛПНП) и повышенным риском сердечных заболеваний сложна.Некоторые исследования показали, что употребление большого количества насыщенных жиров повышает уровень холестерина, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечных заболеваний.

Другие исследования не подтвердили эту связь, скорее они обнаружили, что некоторые источники насыщенных жиров (например, молочные продукты) не могут увеличивать риск сердечных заболеваний. Скорее, они могут даже быть защитными.

Если у вас уже есть повышенный уровень липидов, внесение изменений в свой рацион, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров в вашем рационе, может помочь снизить его уровень.Это также может быть полезно, если вы пытаетесь контролировать свой вес, уровень сахара в крови или артериальное давление.

Различные типы жиров содержатся во многих продуктах, которые мы едим. Самыми богатыми диетическими источниками насыщенных жиров для многих являются мясо и молочные продукты. Тем не менее, одни источники более полезны для здоровья, чем другие, и способ приготовления и подачи каждого мяса может повлиять на его вклад в ежедневное потребление жиров.

Рыба и морепродукты

Если вы следите за потреблением насыщенных жиров, рыба часто является беспроигрышным вариантом.Просто избегайте блюд в панировке или во фритюре. Если вас беспокоит уровень ртути, выбирайте морепродукты с низким содержанием ртути. Рыба также богата жирными кислотами омега-3, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Если вам нужно что-то быстрое и удобное, попробуйте консервированного тунца или в пакетиках (ищите варианты, упакованные в воде, а не в масле). Хотя рыба является любимым блюдом на ужин, ее также можно легко добавить в салат, чтобы получить дополнительный белок.

Если вы обедаете вне дома, рыба — это одно из видов мяса, которое вы часто встретите в кляре и жареном.Вместо жареных рыбных блюд ищите жареные, запеченные, пашот, приготовленные на пару или гриле.

Птица

Птица — еще один постный вариант, который можно приготовить дома или выбрать в ресторане. Как и в случае с рыбой, избегайте жареных и панировочных блюд. Хотя уже давно считается, что только курица без кожи является здоровой, рекомендация удалить кожу, чтобы избежать дополнительного жира, была оспорена некоторыми экспертами в области здравоохранения, поскольку большая часть жира в курином мясе и коже является ненасыщенной.

Исключением из нежирного мяса птицы являются гусь и утка, которые являются богатыми источниками насыщенных жиров. Однако утиный жир содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло или говяжий жир.

Птица — чрезвычайно универсальное мясо. Само по себе это естественный выбор для приготовления еды, будь то духовка, плита или гриль. Остатки можно есть холодными в салатах или нарезать ломтиками для бутербродов, и даже кости можно использовать в качестве основы для супов и рагу.

Как и рыба, курица также является популярным мясом для жарки.Куриные палочки, наггетсы и пирожки часто готовят с добавлением масла, сливочного масла и панировки, особенно в ресторанах быстрого питания. Ищите блюда с запеченной курицей или жареной курицей. Возможно, вы даже сможете получить некоторые порезы, например, куриную грудку, без кожи.

Говядина

Красное мясо может показаться едой, которой следует избегать, если вы пытаетесь сохранить низкий уровень насыщенных жиров, но хитрость заключается в том, чтобы знать, как все различные варианты сочетаются с питательной ценностью. Различные доступные куски мяса могут сбивать с толку (тем более, что правила маркировки и наименования не стандартизированы).

Также важно помнить (готовите ли вы еду дома или обедая вне дома) следить за своими порциями. Как правило, одна порция мяса составляет около 3-4 унций.

Не волнуйтесь, если вы не можете точно взвесить свою порцию; порция мяса на 3 унции примерно равна колоде карт.

Этот список сокращений не является исчерпывающим, но он включает некоторые из самых популярных блюд, которые вы встретите в продуктовом магазине или меню ресторана.

Земля

Короткая поясница

• Филе миньон
• Стейк из филе
• Стейк Портерхаус
• Стейк из стрипов
• Стейк T-Bone
• Жаркое из вырезки и стейк

Филе

Круглый

• Низ, верх и ушко круглого
• Минут-стейк
• Круглый стейк
• Жаркое из крупы

Прочие нарезы

Вы можете попросить постное мясо, когда находитесь в продуктовом магазине или у мясника.Постные куски мяса менее жирны и, следовательно, содержат меньше холестерина.

Даже если вы начнете с нежирного куска говядины, вы можете легко срезать лишний жир и дать ему стечь перед приготовлением, чтобы снизить содержание жира. Если вы обедаете вне дома, возможно, вы не сможете выбрать более постное мясо, но вы определенно сможете избавиться от жира самостоятельно.

Министерство сельского хозяйства США определяет постное мясо как содержащее 10 граммов жира (4,5 грамма насыщенных жиров) или меньше на 3.5 унций. В очень нежирных отрубах может быть всего 5 граммов жира (2 грамма насыщенных жиров) на 3,5 унции.

Выбирая метод приготовления, помните, что такие варианты, как жарка, обычно требуют добавления жира, такого как масло и масло, тогда как выпечка, жарка и запекание — нет. Точно так же любые соусы, наметки или приправы, которые вы добавляете к мясу, изменяют его питание, добавляя не только углеводы, жиры и калории, но также соль и сахар.

Свинина

Если вы не любите курицу и рыбу или просто устали от нее, свинина может быть еще одним нежирным вариантом.Свинина также является отличным источником нежирного белка. Когда вы делаете покупку, посмотрите или попросите более компактный фасон, например, «круглый» или «поясничный».

Хотя общее содержание насыщенных жиров варьируется, вы также можете несколько контролировать его в зависимости от того, как вы готовите свинину. Некоторые из продуктов из свинины с наименьшим содержанием жира включают:

• Вареная ветчина
• Постные, хорошо обрезанные свиные отбивные
• Котлеты из корейки и вырезки

Если вы хотите снизить потребление насыщенных жиров, лучше избегать продуктов из переработанной свинины с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, а также соли и добавок.При этом, случайный кусочек канадского или хорошо высушенного бекона, приготовленного в хрустящей корочке, не нарушит полностью вашу диету с низким содержанием жиров.

Помня о размерах порций, если вы обедаете вне дома, подумайте о том, чтобы упаковать половину еды и забрать домой, поскольку то, что вам подают, скорее всего, будет больше, чем одна порция. Например, дополнительную порцию бекона после завтрака можно добавить в салат позже.

Баранина

Если вы любите баранину, лучший выбор — это хорошо обрезанная баранина.Одна порция нежирной баранины с костями на 4 унции содержит около 1,7 грамма насыщенных жиров. Баранина также является богатым источником постного белка, а также ряда важных витаминов и минералов.

Как и большинство видов мяса, баранину можно использовать в качестве основного блюда или добавлять в такое блюдо, как тушеное мясо. Одним из основных атрибутов баранины является то, что она хорошо сочетается с различными интересными ароматами, такими как мята, цитрусовые, чеснок и даже кофе и ваниль.

Хотя бараньи отбивные являются наиболее популярным блюдом, они, как правило, содержат больше жира.Вам не нужно полностью отказываться от пореза — просто сохраните его для случайного угощения.

Телятина

Телятина или молодняк крупного рогатого скота — еще один универсальный источник белка. Отбивная из телятины на кости с обрезанным жиром содержит около 2 граммов насыщенных жиров на порцию в 4,75 унции, что делает ее одним из самых нежирных вариантов. Телятина можно жарить, жарить или жарить на гриле, как курицу или стейк, но ее текстура также удивительно хорошо сохраняется в тушеном виде.

• Отбивная
• Котлета из окорочка
• Жаркое из ребрышек
• Верхняя часть

Хотя телятина — нежирное и нежное мясо для приготовления, вы можете оставить хотя бы тонкий слой жира, чтобы помочь ей удерживать влагу.Как правило, его легко приготовить, и он подходит для многих вкусов и блюд, но по сравнению с другим мясом его можно легко пережарить.

Готовьте телятину при температуре 160 градусов по Фаренгейту (средней), чтобы мясо не высыхало. Кроме того, тонкий слой жира поможет сохранить его сочность.

Дикая дичь

В последние годы дикая дичь становится все более популярной как здоровый выбор нежирного красного мяса, и ее можно найти во многих продуктовых магазинах и в специализированных мясных магазинах. Помимо того, что эти животные являются источниками дикой дичи, они также разводятся на открытых ранчо и, как правило, питаются травой:

Постные куски бизона, буйвола и лося содержат менее 1 грамма насыщенных жиров на порцию в 4 унции.Но фарш из дичи обычно жирнее — например, порция фарша из оленины весом 4 унции содержит около 3,8 грамма насыщенных жиров на порцию.

Наслаждайтесь измельченной дичью в виде гамбургеров или добавляйте нежирные нарезки в рагу или несладкие блюда, обжаренные с овощами.

Мясные обеды

Ищите продукты с низким содержанием жира, без сахара и без добавок или консервантов, таких как нитрат натрия. Фактически, многие бренды взяли свои самые популярные продукты и специально разработали варианты мясных деликатесов с низким содержанием натрия.

Нежирные мясные деликатесы — хороший источник белка. Белое мясо, такое как жареная индейка или куриная грудка, часто практически не содержат насыщенных жиров. Другие варианты включают:

• Органический ростбиф
• Копченая грудка индейки или ветчина
• Необработанная, медленно приготовленная и шварцвальдская ветчина

Другие источники белка

Если вы предпочитаете избегать мяса, есть несколько немясных вариантов белка:

Если вы ищете заменители мяса, которые по вкусу и текстуре напоминают мясо животных, вы можете попробовать множество упакованных сортов.Ищите продукты с низким содержанием жира и натрия. Имейте в виду, что многие варианты «постного мяса» производятся на основе сои, поэтому, если вы пытаетесь избегать сои, вы можете выбрать другие источники белка.

20 источников продуктов с низким содержанием жира, которые следует включить в свой здоровый рацион

Медицинский осмотр: доктор Шанмука Прия, магистр философии и доктор философии. в области пищевых продуктов и питания

Благодаря низкому содержанию жиров, эти продукты предотвращают риски сердечных заболеваний и различных проблем со здоровьем [1].

Продукты с низким содержанием жира — это здоровая альтернатива, которая предотвращает накопление насыщенных жиров и холестерина.

Содержание

Есть продукты с высоким содержанием жира, но также доступны в виде продуктов с низким содержанием жира против . Это как майонез, молоко, заправки для салатов.

Таким образом, мы предлагаем вам список из обезжиренных продуктов , а также продуктов с высоким содержанием жира, которых следует избегать.

Поскольку содержание жира является одной из основных причин проблем с лишним весом, выбор продуктов с низким содержанием жира способствует улучшению общего состояния здоровья и физической формы и, в первую очередь, помогает в достижении целей по контролю веса и снижению веса.

20 Здоровые продукты с низким содержанием жира

Жиры обычно рассматриваются как концентрированный источник энергии, и чрезмерное потребление жиров приводит к увеличению жировых отложений, что, в свою очередь, приводит к избыточному весу, ожирению и другим заболеваниям, связанным с образом жизни, таким как диабет, гипертония, высокий уровень холестерина и т. Д.

Сбалансированная диета с низким содержанием жиров поможет снизить вес, а также обрести хорошее здоровье. Продукты с низким содержанием жиров обычно содержат мало калорий и, следовательно, помогают снизить вес.

Несколько хороших источников здоровых продуктов с низким содержанием жира:

1. Тыквенные семечки — Тыквенные семечки — хорошие источники необходимых питательных веществ и клетчатки. Они богаты антиоксидантами, что помогает снизить риск некоторых видов рака, улучшает здоровье сердца и снижает уровень сахара в крови.
2. Оливковое масло первого отжима — Оливковое масло содержит полезные жиры, которые защищают от сердечных заболеваний. Это также помогает снизить риск диабета 2 типа.
3. Семена льна — Семена льна богаты жирами Омега-3, что снижает вероятность инсульта, а также риск рака.
4. Грецкие орехи и миндаль- Они также обладают высокой антиоксидантной природой, что помогает контролировать кровяное давление и улучшает уровень холестерина в организме.
5. Брокколи — Брокколи низкокалорийна и богата витаминами и минералами помимо клетчатки. Улучшает пищеварительную систему и снижает уровень плохого холестерина.
6. Помидоры — Помидоры богаты углеводами, клетчаткой, необходимыми витаминами и минералами, которые помогают в улучшении здоровья сердца, снижают риск рака и очищают кровь.
7. Сладкий картофель — Он является хорошим источником железа и кальция и богат как витамином B, так и C. Эти витамины и минералы помогают в укреплении здоровья пищеварительной системы, контролируют диабет, улучшают зрение, поскольку он богат бета-каротином, провитамином. А.
8. Шпинат- Они также богаты витаминами и минералами.Он помогает снизить окислительный стресс, улучшает здоровье глаз, помогает в профилактике рака, помогает регулировать уровень артериального давления.
9. Огурец — Огурцы очень питательны по своей природе, что помогает поддерживать гидратацию организма, а также снижает уровень сахара в крови, помогает снизить уровень мочевой кислоты и снизить вес.
10. Арбузы — Арбузы — это антиоксиданты, которые защищают организм от диабета, уменьшают тяжесть и частоту астмы, а также помогают быстрее похудеть.
11. Черника — Они низкокалорийны, но очень питательны. Он защищает организм от старения, снижает риск рака, снижает кровяное давление и уровень холестерина.
12. Папайя- Папайя снижает уровень холестерина, помогает в похудании, повышает иммунитет, улучшает пищеварение, предотвращает запоры, помогает облегчить менструальную боль, а также нормализовать циклы и снижает стресс.
13. Грейпфрут — Грейпфрут — тропический цитрусовый фрукт, известный своим сладким и несколько кисловатым вкусом.Он приносит пользу иммунной системе, способствует контролю аппетита, помогает похудеть, снижает риск образования камней в почках.
14. Чечевица — Чечевица — это съедобные семена многих типов: коричневые, красные, зеленые, желтые и многие другие, все они очень питательны. Они улучшают уровень сахара в крови, а также кровяное давление и помогают сбросить вес благодаря содержанию белка и клетчатки.
15. Фасоль- Они являются источником белка, клетчатки, а также витаминов. Фасоль по своей природе является антиоксидантом, что делает ее полезной для здоровья сердца, предотвращает ожирение печени, контролирует аппетит, улучшает здоровье кишечника.
16. Цельнозерновые — Пищевые волокна из цельного зерна в составе здорового питания помогают снизить уровень холестерина в крови, что может снизить риск сердечных заболеваний. Цельнозерновые продукты богаты белком, клетчаткой и витамином B.
17. Просо — Просо, известное как чудо-зерно, является основным продуктом питания во всем мире и считается самой здоровой пищей в мире, поскольку оно богато питательными веществами. Он помогает пищеварению, предотвращает астму, выводит токсины, восстанавливает ткани тела и многое другое.
18. Обезжиренное молоко — Обезжиренное молоко питательно, оно имеет те же питательные свойства, что и свежее молоко. Оно обеспечивает питательные вещества для строительства костей, такие как белок, кальций, витамины D и A. Обезжиренное молоко не содержит жира, что делает его здоровым.
19. Творог — Это лучший источник кальция, который играет жизненно важную роль в строительстве зубов и костей. Он предотвращает остеопороз, регулирует кровяное давление, а также предотвращает рак простаты.
20. Йогурт- Это натуральный пробиотик, богатый питательными веществами, особенно белком, он полезен для пищеварительной системы, укрепляет иммунитет, а также способствует снижению веса.

Соблюдая диету для похудания, старайтесь включать в свой рацион указанные продукты, поскольку жиры содержат незаменимые жирные кислоты, которые необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K в организме.

8 Источники нездоровой пищи и избыточных жиров

Хотя есть жиры, которые полезны и необходимы как часть необходимого минимального питания, есть жиры, которые вредны для здоровья.

Насыщенные жиры и трансжиры вредны для здоровья, поскольку содержат больше калорий, что приводит к увеличению веса.

Прежде чем перейти к хорошей обезжиренной пище, давайте рассмотрим наиболее распространенные нездоровые жирные продукты.

1. Мясные продукты, такие как курица, говядина — они содержат насыщенные жиры и холестерин, которые являются основными причинами сердечных приступов, инсультов, диабета.
2. Молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как цельное молоко, сыр, мороженое.
3. Хлебобулочные изделия, такие как слоеное печенье, пицца, булочки, выпечка — Хлебобулочные изделия в основном содержат рафинированный сахар, рафинированную пшеничную муку, а также нездоровые жиры.
4. Нездоровая и обработанная пища, такая как жареный рис, жареные маньчжурские блюда и картофельные чипсы, кукурузные хлопья и т. Д. Исследования уличной еды с использованием отобранных масел показали, что вкусная уличная еда содержит высокий уровень насыщенных жиров и трансжиров.
5. Яичные желтки — они содержат диетический холестерин, который может быть вредным для большинства из нас.
6. Пальмовое масло — это масло с очень высоким содержанием жира и холестерина, что может привести к увеличению веса и гипертонии.
7. Кола и газированные напитки — в них высокое содержание сахара, что может привести к диабету.Кроме того, они богаты кофеином и содержат искусственные подсластители.
8. Маргарин — с высоким содержанием трансжиров, что приводит к проблемам с сердцем. Также обнаружено, что маргарин увеличивает уровень как плохого холестерина, так и общего холестерина.

Нездоровая и жирная пища имеет хороший вкус, но имеет ряд недостатков. Они вызывают быстрое увеличение веса и различные риски для здоровья.

8 советов по снижению жира и общего веса

• Прежде всего, определите продукты с высоким и низким содержанием жира.
• Проконсультируйтесь с сертифицированным диетологом или диетологом, чтобы помочь вам советом1.
• Сбалансированная диета: поддерживайте хорошо спланированную сбалансированную диету с эффективными продуктами с низким содержанием жира.
• Составьте таблицы диеты, чтобы сделать ее более эффективной.
• Избегайте нездоровой пищи, содержащей больше жира.
• Избегайте употребления в пищу масла, топленого масла и других продуктов с избыточным содержанием жира.
• Дополните свой рацион упражнениями и минимумом физических нагрузок.
• Предпочитайте домашнюю еду и избегайте еды вне дома.

Помимо избыточного веса, продукты с высоким содержанием жиров также вызывают нарушения здоровья, такие как щитовидная железа, ожирение, диабет 2 типа, сахарный диабет, рак, дерматологические расстройства, сердечно-сосудистые заболевания, высокий уровень холестерина в крови и т. Д.

Следовательно, обезжиренные продукты имеют большое значение и должны быть частью нашей запланированной диеты и образа жизни с хорошо контролируемыми пищевыми привычками.

Следовательно, думайте не только о вкусе, а о аспектах здоровья. Проконсультируйтесь с одним из наших опытных диетологов, чтобы помочь вам в этом подробнее.Первая консультация абсолютно БЕСПЛАТНА.

Быстрые байты

1. Что считается диетой с низким содержанием жиров?

Диета с низким содержанием жиров, которая содержит незначительное количество насыщенных жиров или трансжиров, низкокалорийные блюда, низкокалорийные закуски, считаются диетой с низким содержанием жиров.

No related posts.