Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Разновидности кокосов: Все-все-все о кокосах

Содержание

Все-все-все о кокосах

Молодой кокос — чуть ли не символ тропиков, поскольку там он незаменим. Охлаждает в любую жару, растет всюду, куда ни пойдешь, кормит и питает своей мякотью, которая бывает очень разной консистенции в зависимости от стадии зрелости, а соответственно и разных вкусов. Плюс, чего местные жители тропических стран только ни делают из кокосов, это невероятно — возьмите хотя бы филиппинцев.

Большинство людей привыкло к тому, что кокосы коричневые, потому что в России и Украине в основном такие кокосы и продают. А также в рекламе Баунти с пальмы падает почему-то уже обтесанный кокос и разбивает. Такой вот абсурд — будто бы на пальме кто-то почистил кокос, снял с него верхний слой (экзокарп и койр). На самом деле это уже старые перезревшие кокосы, которые в тропических странах даже никто никогда не ест. Там их используют для получения кокосового масла, для жарки, для разведения костра и готовки и много-много еще для чего, но только для употребления в свежем виде. В тех странах, где растут кокосы, их употребляют только в молодом виде, когда они зеленые, коричневые или желтые (в зависимости от сорта). В таких кокосах во много раз больше сока, а также более съедобная, свежая и легко усваиваемая мякоть.

Кокосы бывают самых разных сортов. Зелёные, коричневые, оранжевые, жёлтые и различных оттенков этих цветов. А также разных форм – круглые, овальные, вытянутые. И, конечно, же разных размеров. Но размер самого кокоса не влияет на количество кокосового сока, т.к. ядро внутри может быть различным. Подробнее читайте об этом здесь.

Молодые кокосы являются полезнейшим продуктом, и все жители тропических стран знают это. Каждая часть молодого кокоса безумно полезна и питательна – и кокосовая вода, и мякоть, и проросток внутри зрелого кокоса (буа), и ствол кокосовой пальмы (сердце пальмы). Все это едят в свежем сыром виде, и все это невероятно вкусно.

Кокос, который также называют кокосовым орехом, на самом деле является костянкой. Т.е. это косточковый плод, такой же как вишня, черешня, персик, абрикос. Относится кокос с отделу покрытосеменных, классу однодольных, порядку пальмоцветных, семейству пальмовых, роду кокос и виду кокосовая пальма.

Название Кокос произошло от португальского слова Coco (коко), что обозначает обезьяна. Почему именно кокосу дали такое название? Да потому, что на очищенном от волокон кокосе есть 3 глазка, которые напоминают обезьянью мордочку.

Родиной кокосов является Юго-Восточная Азия. Больше всего кокосовые пальмы распространены на Филиппинах, в Малайзии, Таиланде, Индонезии, Индии, Бразилии, Шри-Ланке, Вьетнаме и т.д. Кокосы предпочитают песчаные берега, но могут расти в целом в любой почве. Кокосы хорошо распространяются по всему миру, т.к. они могут плавать по океану в течение целого года и не терять жизнеспособность. Потом их прибивает к берегу и они прорастают.

Ознакомьтесь с тем, из чего состоит кокос.

А также смотрите и читайте как открыть кокос. И о том, как снимают молодые кокосы с пальм — очень интересно и не так просто, как вы думали!

А здесь читайте и смотрите как едят кокосы.

Ознакомьтесь с полезными свойствами мякоти кокосов. А также с полезными свойствами кокосовой воды, а также здесь.

Интересные факты о кокосах:

— Кокосы бывают очень разной стадии зрелости, что очень сказывается на консистенции и вкусе их мякоти, а также вкусе и консистенции кокосового сока. Читайте об этом подробнее здесь.

— Из кокосовых пальм добывают сырое кокосовое вино, готовое к употреблению. Подробнее.

— Пятна от кокосов не отстирываются. Имеются в виду пятна не от кокосового сока или мякоти, а от кокосовых волокон (у молодых кокосов). Пятна от них становятся ещё более коричневыми после стирки. Подробнее.

— Сок перезрелых кокосов отлично промывает кишечник. Подробнее. А соком молодых кокосов можно делать длительные очень эффективные антипаразитарные чистки, о чем подробнее читайте здесь.

— Из кокосовой мякоти можно выжать сок в хорошей соковыжималке. Подробнее здесь и здесь.

— Животные тоже любят кокосы, например, курицы, собаки и кошки.

— Сок перезревших кокосов имеет вкус точно такой же, как у коровьего молока. Подробнее.

— Читайте здесь и смотрите видео как легко расколоть кокосы пополам. А здесь о том, как открыть кокосы без каких-либо инструментов и приспособлений.

— Смотрите рисунки кокосов.

— А также читайте о том как растут кокосы.

— Читайте о том, какие страны больше всего производят кокосов.

— А также о том, как вырастить кокосы.

Наисвежайший молодой кокос — это вам не коричневый волосатый его собрат…

Кокосы растут вот такими связками.

Кокосовая пальма и сборщик кокосов.

Старые кокосы:

Кокосовая вода (сок внутри молодого кокоса).

Пальмовый сок (сок из ствола пальмы).

Ствол кокосовой пальмы (самая верхушка, дальше после которой уже начинаются листья), называемый также сердцем пальмы.

Проросток внутри кокоса (называемый также кокосовым яблоком или буа).

Самые часто задаваемые вопросы о молодых кокосах

Какой вкус у молодых кокосов?

1) У сока молодых кокосов очень-очень разный вкус в зависимости от сорта кокоса и страны произрастания. Бывает как кисленькая вода, бывает как кисло-сладкая, бывает приторно сладкая, бывает как баунти, бывает как газировка, что-то вроде Пепси.

2) У мякоти молодых кокосов вкус яичницы, сладкого молочного супа с макаронами, молочных продуктов, вареного яичного белка, иногда вкус мороженого. Все зависит опять-таки от сорта кокоса. Бывает, что вообще абсолютно безвкусная мякоть кокоса попадется.

 

Какая консистенция у кокосовой мякоти?

Нежно-желейная. Более молодая – сопливая. Более зрелая – становится хрустящей.

 

Какой аромат у молодых кокосов?

В закрытом виде никакого. В открытом – есть запах, но его трудно описать. Не сильный.

 

Как выбирать молодые кокосы?

Отдавайте предпочтение кокосам круглой формы, а не вытянутой, тогда в них точно будет много кокосовой воды. В вытянутых же кокосах обычно слишком мелкое ядро внутри, а значит в них мало жидкости. А также лучше выбирать те кокосы, у которых наименее потрепанная кожура, они будут помоложе и повкуснее.

Зеленые ли или коричневые кокосы – роли не играет, это всего лишь цвет кожуры.

 

Как открывают-разбивают и едят молодые кокосы?

Есть много способов, вот самые удобные и распространенные:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

7) Как тайцы открывают кокосы:

Это мы открывали кокосы, чтобы выпить сок. А теперь способы, как разбить/открыть молодые кокосы, чтобы поесть их вкусную нежную мякоть:

Очень удобно, быстро и эффективно разбить выпитый кокос об землю:

Однако разрубить кокос тесаком менее шумно, а также чистоплотно;)

С помощью игры в баскетбол:

И самый интересный способ – открытие кокоса локтем!

 

Возможно ли распробовать и полюбить молодой кокос с первого раза?

Очень вряд ли. Скорее всего вы разочаруетесь… особенно в кокосовой воде. Но со 2 и 3 раза влюбитесь в молодые кокосы!

 

Где больше всего растут кокосы?

Во всех тропических странах. Но самый кокосовый культ в Таиланде, на Филиппинах, в Индонезии и Малайзии.

 

В какой стране молодые кокосы вкуснее?

По моему мнению в Таиланде. Но там они маленькие, почти нечего пить. Поэтому я также обожаю менее сладкие, но огромные филиппинские, малайские и индонезийские молодые кокосы, а также вьетнамские.

 

Сезон кокосов?

Круглый год. Нон-стоп.

 

Калорийность молодых кокосов?

Кокосовая вода:
По одним данным — 0% белков, 0% жиров, до 28% углеводов на 100 грамм.
По другим данным — 0,72г белков, 0,2г жиров, от 2,6 до 3,7 г углеводов, 14 или 19 ккал, на 100 г.

Кокосовая мякоть:
По одним данным – 3г белков, 3г жиров, 120-130 ккал на 100 г.
По другим данным – 0 г белков, 1,412 г жиров, 9,882 г углеводов, 52 ккал на 100 г.

1 целый тайский кокос (и мякоть и сок): 3г белка, 10г жиров, 43г углеводов, 270 ккал – в одном кокосе, а не в 100 г.

 

Какой эффект оказывают молодые кокосы на тело?

Кокосовая вода – только самые наиприятнейшие. Я вообще пила 19 дней только одну кокосовую воду (из совсем молодых кокосов), и это было одно из самых лучших самочувствий в моей жизни! Тренировки Insanity делались так легко, что я просто летала! Настроение было безумно классным, все так радовало, аж распирало, думала лопну!

А вот от кокосовой мякоти не очень. Есть немного ее съесть, то все нормально. Если больше, то может быть слабость в теле, тошнота, нарушение пищеварения…

 

Сорта и виды кокосов

Их огромное множество! Маленькие, средние, огромные. Круглые, вытянутые, овальные. Светло-зеленые, темно-зеленые, желтые, коричневые. Со сладкой кокосовой водой, кислой, кисло-сладкой, газированной. С разными вкусами мякоти.

 

Инфа о кокосах:

зеленые, желтые, коричневые, чем отличаются сорта и какой из них питьевой?

Что такое кокос, какие бывают сорта кокосовых пальм и виды плодов, чем они отличаются, — подробно разобрано в этой статье.

Что такое кокос

Кокос — это плод кокосовой пальмы, имеет округлую форму длиной от 15 до 30 см и весом 1,5-2,5 кг. Да, это не ошибка, плод кокоса действительно такой большой и тяжелый. Маленький коричневый кокос, который мы привыкли видеть в магазинах, это только часть кокоса – внутренняя, в природе она покрыта наружной оболочкой. Эту оболочку снимают при транспортировке для уменьшения веса, потому что она не употребляется в пищу.

Какие есть пальмы

Существует два основных вида кокосовых пальм. Самый распространенный вид кокосовых пальм – это сильнорослые (высокие) или, как ещё их называют, обычные пальмы. Этот вид имеет наиболее продолжительный период жизни и плодоношения, поэтому он предпочтительнее для выращивания в коммерческих целях. Основные характеристики высокорослых пальм:

  1. Продолжительность жизни 60-70 лет.
  2. Продолжительность продуктивного периода 50-60 лет.
  3. Первые завязи плодов появляются к 6 годам.
  4. Высота дерева 25-30 метров.

Кокосы на них, как правило, средних и крупных размеров. При оценке плодов во внимание принимается количество и качество мякоти.
К обычным видам кокосовых пальм относятся следующие сорта:

  1. Сан-Рамоне (Филиппины). Отличается высокой урожайностью и крупными плодами. Выход мякоти с 1 плода в среднем 320 гр.
  2. Ява (Индонезия). Высокоурожайный крупноплодный сорт с выходом копры 290-320 гр. У мякоти ароматный запах и приятный сладковато-соленый вкус, который придает блюдам особую специфичность.
  3. Каппадам (Индия). Сорт средне урожайный. Мякоть отличается особой мягкостью. Употребляется в пищу в основном в свежем виде.
  4. Кохинхина (Индокитай). Высокоурожайный сорт, плоды которого достигают 350 гр копры. Местные жители просто жарят мякоть на костре без соли и сахара, что придает продукту особый вкус.
  5. Сан Блас (Южная Америка). Сорт с крупными плодами. Мякоть имеет приятный сладковатый вкус. Это неотъемлемый продукт для блюд местной кулинарии.

Менее распространенный вид кокосовых пальм – это низкорослые или карликовые пальмы. У него менее продолжительный период жизни и плодоношения, но этот вид любят из-за раннего появления плодов. Основные характеристики низкорослых пальм:

  1. Продолжительность жизни до 30 лет.
  2. Продолжительность продуктивного периода 20-25 лет.
  3. Первые завязи плодов появляются к 3 годам.
  4. Высота дерева около 10 метров.

К самым популярным видам низкорослых пальм относятся следующие сорта:

  1. Кокониньо (Филиппины). Мякоть у плодов сладкая и питательная. Употребляется в пищу в свежем и термически обработанном виде.
  2. Клана Гадинг (Малайзия, Индонезия). Выращивается в основном на экспорт. Пользуется высоким спросом благодаря отличным вкусовым качествам. Применяется для изготовления дорогостоящих десертов, которые очень ценят гурманы.
  3. Кинг (Шри-Ланка). Плоды, которые снимают с этого сорта карликовых пальм, отличаются более крупными размерами. Мякоть используют для приготовления национальных блюд.

Виды кокосов

Известно много видов кокоса, их различают по:

  1. Форме:
  • Грушевидные (индонезийские).
  • Круглые (филиппинские — сорт 7, 13,14, 15).
  • Овальные (Vietnam coconut,Viet Delta).
  • Продолговатые (Shell Of Coconut Manuf, филиппинские — сорт 12).

У плодов с вытянутой формой ядра меньше, поэтому в них мало воды, в круглых больше.

  • Размеру:
    • Крупные. Содержат кисловатый сок и не слишком сладкую мякоть. Такие плоды хорошо утоляют жажду.
    • Средние. Их сок имеет насыщенный, сладкий вкус, а мякоть немного сладковатый оттенок.
    • Мелкие. Содержат сок и мякоть приторно-сладкого вкуса.

    Если плод крупных размеров, это не значит, что внутри много жидкости. Количество сока зависит от размера ядра.

  • Цвету:
    • Зеленый. Это самый распространенный плод. В нем много жидкости, имеющей полезные свойства и приятный вкус. Также такой кокос называют питьевым.
    • Желтый. Его редко продают и вообще не транспортируют в другие страны.
    • Коричневый. Этот цвет характеризует последнюю стадию зрелости плода. Такие плоды покупают ради белоснежной мякоти, жидкости в орехе мало.

    Цвет плодов меняется в зависимости от степени созревания и сорта. Есть сорта зеленые и желтые, которые также становятся коричневыми со временем. Желтые кокосы отличаются по форме и размеру от зеленых. У молодых плодов цвет как правило зеленый. Читайте подробную статью о пользе и вреде кокоса.

    Особенности

    На всем ареале распространения — кокосовые пальмы незаменимый ценный продукт как для употребления в пищу, так и для промышленных целей. Например, на Цейлоне растение служит источником благосостояния многих селений. Из соцветий сорта Cocos coronata Mart добывают пальмовое вино (тоди), из которого вываривают сахар и выделывают арак – крепкий алкогольный напиток.

    Произрастающий в Бразилии сорт С. flexuosa Mart используют для производства саго (крупа в виде маленьких шариков, не содержащая глютен, богатая питательными веществами, углеводами и флавоноидами). Нужно знать, что употребление саго до его полной обработки может вызвать сильную рвоту, повреждение печени и даже привести к смертельному исходу.

    С. butiracea L — южноамериканский сорт кокосов, из которого производят пальмовое масло 3 видов: необработанное, рафинированное, техническое. Польза первого — большое содержание витаминов Е и А. Второе — изготавливается специально для пищевой промышленности и содержит в 2 раза меньше полезных свойств. Третье — производится для использования исключительно в бытовой химии, так как в таком масле много вредных окисленных жиров.

    Doung Pieung — популярный сорт среднерослых кокосовых пальм, произрастающих в Индии. Копру плодов используют для приготовления традиционных национальных блюд. Местные жители, которые постоянно употребляют кокосы этого сорта в пищу, живут в среднем 95-100 лет.

    Любой плод кокосовой пальмы полезен для здоровья человека. Пальмы, которые чаще всего нам встречаются в тропических странах – это обычный (высокорослый) вид растения. Люди занимаются селекцией других видов пальм для получения урожая на более ранних стадиях созревания дерева. Кто знает, возможно, вскоре появятся новые виды кокосовых пальм, т.к. все части этого дерева, начиная от ствола, заканчивая плодом, используются человеком для различных целей.

    Кокос – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение кокоса

    СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

    Я, как и многие дети постсоветских времен, познакомилась с кокосом, когда впервые попробовала то самое вожделенное «райское наслаждение», настойчиво транслируемое нам из телевизора – батончик «Баунти». Он, если вы помните, состоит из двух маленьких шоколадок с кокосовой начинкой.

    Не могу сказать, что мы с братом сильно впечатлились этой «пищей богов». Скорее, наоборот, мы единодушно пришли к выводу, что никакого райского наслаждения от нее мы не получили, так как она больше похожа на пожеванный полиэтиленовый пакет. 🙂

    Да, да! Брат, которому уже далеко за 30, до сих пор так думает и не покупает «Баунти»… Нет, мы, конечно, не пробовали жевать пакет и сравнивать одно с другим, но впечатление было именно такое. Мы с ним очень долго смеялись над этой шуткой, всем ее рассказывали, хором фукали и морщились. Словом, позитивные эмоции от этой шоколадки мы получили сполна.

    Брат кокосы не ест, а я? Я продолжила изучение этого странного продукта. Потом в моей жизни была кокосовая стружка на верхушке различных школьных и институтских булочек, а также домашних пирогов. До целого кокоса я добралась уже в подростковом возрасте, когда наша семья более или менее благополучно пережила  перестроечные времена, и папа снова «встал на ноги».

    Тогда-то он и начал баловать нас диковинками, которых ни взрослые, ни дети в СССР практически не видели. На нашем столе перебывали манго, ананасы и, конечно, кокосы. Помню, как на какой-то праздник папа принес в дом большой волосатый орех, который, по его задумке, должен был стать главным украшением застолья.

    Все с нетерпением ждали, пока папа с братом расколют заморский плод советским молотком – давали советы, лезли с помощью, предвкушали «райское наслаждение». Когда в кокосе сделали дыру, из него потекла мутная жижа.

    Мама догадалась подставить под нее стакан, и мы попробовали по глотку кокосового сока. Мы с братом очень надеялись на то, что «настоящий» кокос нам понравится больше, чем «пожеванный пакет» из «Баунти».

    Да, он был немного ароматнее и приятнее, но райского наслаждения мы и тогда не получили. Сухие твердые куски, от пережевывания которых у меня почему-то все тело покрывалось мурашками. И даже сейчас вспоминаю это и утопаю в них. Бррр! А у вас так же?

    Тогда я просто не знала, что кокосы на наших прилавках и те, что растут на пальмах, кардинально отличаются.

    Но мне все-таки посчастливилось повстречаться с молодым кокосом. Я тогда была уверенным сыроедом, мамой годовалого ребенка, и мы с мужем и сыном отправились за покупками в соседний город.

    Помню, я бродила по «Ашану» в поисках еды. Хотелось чего-то этакого, раз уж выбрались в областной центр. 🙂 Муж радостно уплетал картошку фри и какое-то мясное нечто. А я таки высмотрела кокос. Молодой, зеленый, красивый! Оторвать меня от него было невозможно. Нет, конечно, я не стала вгрызаться в нежную кокосовую мякоть в торговом центре. Мы с сыном тогда перекусили бананами, а орех купили домой.

    Обратно мы ехали так: муж держал на руках ребенка и обнимал его, а я обнимала кокос. 😆 Интуиция меня не подвела – молодая особь действительно оказалась невероятно вкусной, нежной и ароматной, прямо то самое рекламное «райское наслаждение». Хотя я знаю, что юные кокосовые орехи мало кому нравятся с первого укуса. С тех пор я много лет охочусь именно за молодой мякотью, а старую употребляю только в виде готовой стружки.

    Давайте вкус кокоса мы подробнее обсудим с вами чуть попозже, а сейчас я все-таки расскажу вам, как растут эти удивительные плоды и откуда они вообще взялись.

    К содержанию

    Пищевая ценность и состав кокоса

    Пищевая ценность на 100 г

    Витамины и минералы pH
    B4, C, B3, B6, E, B1, K, P, Mg, Na, Ca, Fe, Zn Нейтральный

    Кокос очень слабо ощелачивает ваш организм, так как имеет нейтральный pH 5,5 — 7,8.

    К содержанию

    Описание кокоса

    Кокос

    Ни для кого не секрет, на чем растут эти гигантские орехи, ведь все мы в детстве видели мультик про «Чунга-чангу», пели песни о том, как хорошо жевать кокосы. Правда ведь? Когда я была маленькая, то моим фирменным рисунком было изображение необитаемого острова в океане, посреди которого росли две пальмы – одна поменьше, другая большая, а под ними лежали расколотые кокосы. Да, вот такой детский реализм!

    Итак, растение это именуется, как вы знаете, кокосовой пальмой. На латыни это выглядит так: «Cоcos nucifеra». Это дерево, как ни странно, выходец из семейства Пальмовые (его еще называют Арековые). Интересно, что оно – единственный представитель вида рода Cocos.

    И, между прочим, кокос является ближайшим родственником финика, а вовсе не банана. Ведь они оба растут на пальмах – каждый на своей, а банан вообще – трава травой. 😀

    Вы видели кокосовую пальму? Она очень красивая – стройная, высокая, изящная. Высота ее может достигать 30 метров, а охват гладкого ствола – до полуметра. Эти стройняшки как будто слегка наклоняются вперед (ну, или назад – как вам угодно!).

    Пальмы не имеют боковых ветвей, а длинные широкие листья собраны на самом ее верху в стильную густую прическу. Длина самых больших может достигать 6 метров, представляете?!

    Между прочим, эти кокосовые деревья – вовсе не деревья, а многолетние деревянистые растения, но нам-то, не ботаникам, по большому счету, все равно, для нас они, несмотря ни на что, относятся к деревьям. 😎

    Цветет кокосовая пальма очень симпатичными метелками, состоящими из мелких колосков, которые, в свою очередь, представляют собой сборище миниатюрных светло-желтых цветочков. Такие соцветия тоже очень внушительны по своим размерам – длина отдельной метлы может достигать 2-х метров! Они живописно свешиваются с верхушки дерева в период цветения.

    Еще красивее выглядит пальма с созревшими кокосами. Это – внимание! – костянки, а вовсе не орехи, как мы привыкли считать. Что это значит? А то, что такие плоды ближе по строению к персикам, вишням, сливам и даже, как ни странно, к малине с ежевикой, чем к фундуку или грецкому ореху.

    Но, согласитесь, кулинарная классификация, в которой кокос является орехом, нам как-то ближе, чем ботаническая. Так ведь? Или вы все-таки зовете его костянкой? 😉 Я, с вашего позволения, буду и дальше считать кокос ореховым, равно, как и орех кокосовым.

    Так вот, плоды эти имеют довольно внушительные размеры – длина их варьируется от 15 до 30 сантиметров, а вес может доходить и до 2,5 килограммов. По форме кокосы и овальные, и круглые, и продолговатые, а сверху покрыты волокнистой оболочкой, под которой скрывается твердая скорлупа (ну, чем не орех?!).

    Забавно, что в той самой рекламе «Баунти» с пальмы падает почему-то уже очищенный кокос, с которого чудесным образом снят экзокарп (верхний слой), который может быть и зеленым, и оранжевым, и коричневым, и желтым. Видимо, ветром сдуло. 😆

    Под скорлупой таится семя – та самая белая мякоть (толщиной до 12 миллиметров), залитая мутной кокосовой водой. По мере созревания эта жидкость густеет и желтеет, превращаясь в масло, которое я просто обожаю, добавляю, куда ни попадя, и о котором обязательно расскажу вам чуть ниже.

    Зреют кокосы довольно долго – в течение 8-10 месяцев, растут они обычно кучками, в которых может быть от 15 до 20 особей. Срок плодоношения одной кокосовой пальмы – примерно 50 лет. Если учесть, что процесс этот начинается примерно с 7-летнего возраста, то несложно посчитать, что активная фаза жизни такого дерева – около 60 лет.

    В течение года с кокосовой пальмы можно собрать от 60 до 200 плодов.

    Если снять плоды с дерева через 6-7 месяцев после их появления, они будут молодыми – максимально вкусными и полезными, а если подождать 11 месяцев, то получится сырье для кокосовой стружки и прочих полезных в хозяйстве вещей, о которых речь пойдет чуть позже.

    Свое необычное название это растение получило за внешнее сходство с мордочкой обезьяны. Помните, на коричневой скорлупе его орехов всегда красуются три большие точки, смахивающие на глаза и нос (или рот?!)? Это специальные поры, которые открывают доступ к трем семяпочкам и благодаря одной из которых развивается семя. «Сoco» по-португальски означает «обезьяна». Вот такое забавное прозвище у кокосового ореха, которое он получил еще в XVI веке! А вы знали об этом?

    В других языках об интересующем нас растении говорят более поэтично: на санскрите он является «деревом, которое может обеспечить всем необходимым», на малайском языке – это «дерево, имеющее тысячу применений», а носители тагальского языка величают его «древом жизни». При этом католические миссионеры XIX века отзывались об этих пальмах, как о «деревьях лентяев». Что ж, вполне справедливо!

    Но довольно странными были поступки этих сверхнабожных европейцев, приплывших к аборигенам «причинять добро». Они считали, что пища должна добываться в поте лица, а потому приказывали вырубать кокосовые пальмы, дабы местные жители не слишком уж расслаблялись! Вот так-то.

    История происхождения кокоса

    Это растение настолько древнее (существовало еще в доисторические времена!), что даже ученые не смогли точно установить, где оно впервые появилось. Большинство из них предполагает, что где-то на территории Юго-Восточной Азии, а, если быть точнее, современной Малайзии.

    Кокосовая пальма – ровесница динозавров, и она по сей день растет во многих странах мира. Ее путь к популярности был нелегким. Известно, что распространялось растение двумя способами – отправляло свои водонепроницаемые и непотопляемые плоды по течению на другие земли и, конечно же, переносилось с места на место при помощи человека.

    Сегодня для многих стран мира кокосовое производство – один из основных способов дохода. Лидерами по выращиванию этих вкусных плодов являются Индонезия, Филиппины и Индия. За ними с большим отрывом следует страна, над названием которой я почему-то потешалась в детстве – Папуа-Новая Гвинея. В топ-10 также входят Китай, Ямайка и Бразилия. А любимый многими сыроедами Таиланд лишь на 18 месте.

    К содержанию

    Вкус кокоса

    Сок молодого кокоса освежает, насыщает и тонизирует.

    Интересно, что плоды, лежащие обычно на наших прилавках, даже не употребляются в пищу теми народами, которые занимаются выращиванием кокосовых пальм, ну, разве что в составе блюд. Не комильфо! Я имею в виду те волосатые коричные гигантские орехи, которые скрывают внутри себя несколько капель мутной жидкости и трудноразжевывающуюся сухую мякоть (а справедливее было бы сказать «твердь»!).

    Ее вкус довольно пресный, практически никакой, а консистенция скорее похожа на мел, чем на фрукты (вы же помните, что кокос – родственник финика и собрат по строению персика?). В общем, какое-то сплошное разочарование, а не кокос… Спасает ситуацию умопомрачительный аромат, который не спутаешь ни с чем – сладкий, плотный, кокосовый такой. 🙂 Ну, вы меня поняли!

    Молодые кокосики – совсем другое дело. Сок у них специфический – чаще кисловатый, хотя иногда встречается и приторный, как сироп. Однажды мне попалась газированная кокосовая вода, надо сказать, очень приятная на вкус! Пахнут они не особо сильно, иногда и вовсе бывают без аромата.

    А мякоть, в зависимости от степени зрелости сорта плода, по консистенции встречается похожей на желе или на кисель, иногда она слегка похрустывает. На вкус она (опять же зависит от указанных параметров) может напомнить вам и сливочное мороженое, и нелюбимую многими с детства молочную лапшу, и даже омлет! Вы пробовали юный кокос? Что скажете? С чем ассоциируется у вас его вкус?

    К содержанию

    Применение кокоса в кулинарии

    Кокосовая стружка и кондитерские изделия будто созданы друг для друга!

    Мы плавно подошли к самому любимому моему разделу статьи – кулинарным изыскам. Несмотря на то, что я стараюсь есть растительную пищу в ее первозданном виде, готовить просто обожаю, а потому время от времени делаю на своей кухне нечто этакое.

    Из последнего – маленькие песочные печенюшки из цельнозерновой муки со сливочным маслом, но, разумеется, с нормальным, домашним. В оригинальном рецепте в качестве ароматизатора были указаны молотые грецкие орехи.

    Я, конечно же, не смогла удержаться и внесла свою лепту в состав этого десерта – сделала часть печенья с кокосовой стружкой. Детям мой вариант понравился больше, чем ореховый, так что, теперь по выходным я балую их и гостей такой нехитрой выпечкой со вкусом кокоса.

    Я вообще очень люблю кокосовые десерты – выше я писала о том, что в пору моей учебы было много булок с участием этого ореха. Мне кажется, такая стружка отлично ароматизирует тесто, делает его более нежным и, в то же время, сытным.

    Знаю, что люди, которые следуют ведическим принципам, два раза в месяц держат пост без зерновых и бобовых. И сама, кстати, пробовала! Так вот, в это время мои знакомые ведические девочки готовят своим детям печенье, в котором муку полностью заменяют кокосовой стружкой. Я как-то встречала в продаже такое – очень вкусное! Оно было из разряда «эко», без сахара и маргарина.

    Если запастись этой белоснежной стружкой, можно сотворить домашнее сыроедческое «Рафаэлло».

    Готовится оно просто: вы замачиваете на ночь любые орехи и семечки, можете прорастить, но обязательно очищаете их от шкурки, а затем перемалываете в блендере с бананом. Сладкоежкам я рекомендую добавить немного натурального меда и, собственно, саму кокосовую стружку.

    Формируйте из клейкой массы небольшие шарики и обваливайте их в измельченном кокосе. Не забудьте охладить свои конфеты – как только немного затвердеют, приступайте к «райскому наслаждению»!

    С помощью стружки можно сделать оригинальное сыроедческое украшение стола на новый год. Выложите из зелени елочку, украсьте ягодами-игрушками и посыпьте снегом-кокосом! Мы с детьми так делали, было красиво.

    Добавляйте этот продукт к овощам и делайте оригинальные а-ля азиатские салаты. Как вам сочетание огурца, имбиря и стружки? Или, может быть, больше понравится белая редька с измельченным кокосом?

    А во фруктово-ягодные салаты он так и просится: очень вкусно с клубникой и братом-персиком, с малиной и с дыней. Сделайте натуральное мороженое, заморозив кусочки банана, а затем измельчив их с кокосовой мякотью.

    Кстати, очень легко приготовить кокосовое молоко – напиток, обожаемый всеми веганами. Просто залейте кусочки мякоти или горку стружки водой и погоняйте блендером. Хорошенько процедите полученную массу и пейте!

    На основе этой вкусной жидкости можно приготовить сыроедческий суп, смузи, коктейль, а также сварить сладкую вегетарианскую кашу или какао. Идеальный этичный вариант для людей с непереносимостью коровьего молока (а это почти все мы!).

    Когда я узнала, что на растительном масле нельзя жарить, а рафинированное и вовсе больше смахивает на яд, чем на еду, я стала использовать для этих целей масло кокоса.

    У него очень высокая температура дымления (117 °C), а температура плавления, кстати, довольно низкая (+24-26 °C). И это очень хорошо для нас!

    Во-первых, при нагревании оно не выделяет канцерогенные вещества, а, во-вторых, попадая в организм, почти сразу начинает плавиться и потому отлично усваивается. А вы знали и об этом?

    Давным-давно из кокосовой мякоти делали мед – ее просто очень долго варили, пока она не становилась густой и приторно сладкой. Жители стран, где растет много кокосовых пальм, едят цветки растения – делают из них напитки и добавляют в салат. Из жидкости, которая вытекает из ореха, делают уксус. Видите, как много всего можно приготовить из этого чудо-продукта?

    Но, безусловно, вкуснее всего употреблять молодой плод в его первозданном виде – пить эту целебную водичку, уплетать нежную мякоть. Вот уж где действительно райское наслаждение! Кстати, имейте в виду, что сок вы можете пить хоть с утра до вечера (на нем, кстати, полезно голодать и очищаться!), а самого кокоса можно вкушать не более 100 граммов в день, так как он очень жирный и калорийный.

    Добавите пару своих кокосовые рецептиков в мою копилку? Буду очень благодарна! 😉

    К содержанию

    Применение кокоса в хозяйстве

    Масло кокоса можно класть и на сковородку, и на кожу, и на волосы!

    Счастливчики, живущие в жарких странах и жующие кокосы вприкуску с бананами, используют в хозяйстве все части интересующего нас растения. Еще бы! Оно универсально.

    Прежде всего, это то самое масло, которому я пела дифирамбы в кулинарном разделе статьи. Оно может быть пищевым, а может быть косметическим. Индианки издавна используют это средство для умасливания волос – видели, какие шикарные у них косы?!

    Я – обладательница проблемной кожи, всегда с трудом подбирала себе косметику, так как на все была аллергическая реакция рано или поздно.

    Кокосовое масло меня просто спасло – я пользуюсь им уже несколько лет вместо крема, и ничего страшного не происходит.

    Наоборот, кожа стала нежной и упругой. А еще для меня это – природное солнцезащитное средство, которое не только спасает кожу от солнца, но и увлажняет ее, делая загар более красивым.

    Видимо, по этим причинам кокосовое масло широко используется косметологами и парфюмерами – добавляется и в маски, и в кремы, и в шампуни, и в мыло, и в духи. А еще его применяют в качестве пластеризатора стекла, представляете? 😀

    Из твердой скорлупы кокоса делается отличная экопосуда – миски, чашки, кружки, тарелки и даже ложки, а также канцелярские принадлежности и другие предметы быта. Как-то на отдыхе муж купил мне в подарок кокосовые часы – их корпус был сделан из скорлупы этого ореха. Твердая часть плода еще применяется для изготовления угля.

    Волосатая часть плодов широко используется для изготовления веревок, шнурков и даже прочных морских канатов. А еще из нее делают щетину для щеток.

    Встречали ли вы в продаже «кокосовые» матрасы? Да, это растение и там успело побывать. Однако не спешите приобретать такой якобы натуральный атрибут сна – сейчас все больше наполнителей с синтетическим латексом, который призван склеивать волоски, а вам, если вы не хотите дышать химией, нужно искать натуральный, которого становится в «кокосовых» матрасах все меньше…

    Листья пальмы – отличное сырье для плетения корзин и циновок, укладки крыш, а ее стволы – прочный строительный материал для возведения домов и изготовления лодок, производства мебели.

    Вот такой многоликий кокос, который, кстати, если очень постараться, можно вырастить в качестве декоративного растения на собственном подоконнике в обычной городской квартире.

    К содержанию

    Сезон созревания кокосов и условия их хранения

    Кокосовая пальма — символ беззаботности.

    Кокосы продаются в магазинах и на рынках круглый год, как старые, так и молодые, а потому вы можете баловать себя этим «райским наслаждением» в любое время, когда захочется. Единственное, что вас может остановить – неумение отличить качественный плод от проблемного. Но и это мы сейчас исправим!

    Как правильно выбирать кокос?

    Самое главное – предоставить себе выбор из нескольких орехов, чтобы вы могли сравнить их друг с другом. Берите каждый понравившийся вам кокос и трясите возле уха. Вы должны услышать звук, похожий на морские волны, как в ракушке. 😉 Да, да, нам действительно нужен плеск волн, то есть, той самой кокосовой водички – ведь чем ее больше, тем моложе плод, а, значит, тем он вкуснее и полезнее.

    Внимательно проверьте целостность того ореха, который привлек ваше внимание – на нем не должно быть трещин и вмятин. Пятна также недопустимы – ни черные, ни белые, ну, за исключением неизменной «обезьяньей мордочки».

    Ее тоже нужно тщательно проанализировать – нет ли плесени или гнили, чем она светлее, тем свежее орех. Надавите на «глазки» или на «ротик-он-же-носик». Если оболочка в этих местах продавливается, не берите такой плод!

    Идеальный вариант – гладкий светло-зеленый тяжелый орех без внешних повреждений и пятен. Он молодой и, скорее всего, вкусный.

    Вот вроде бы и все нехитрые правила выбора качественного кокосового ореха. Дома вы убедитесь, правильно ли усвоили их: если жидкость пахнет кислятиной, а на вкус прогорклая, увы, вы пока не научились выбирать кокосы.

    Как правильно открывать кокос?

    Но все это вы узнаете чуть позже, после того, как откроете крепкий орешек. Проткните две дырочки из трех, что находятся на скорлупе, тогда жидкость будет течь без брызг, ровно и красиво, а не всплесками, как это бывает, если продырявить лишь одно пятнышко. Через любую из них слейте в емкость кокосовую водичку, а можете вставить трубочку прямо в нее и пить вкусный сок, как настоящий абориген. 😎

    Итак, жидкость выпита (вылита), продолжаем открывать кокос. Легонько постукивайте по нему молотком – причем по всей окружности, и он сам, как по волшебству, расколется на две равные части. Ну, или вы увидите на скорлупе трещину и поможете ореху раскрыться.

    Для открытия кокосового плода можно использовать не только молоток, но и рукоятку большого ножа, камень или даже собственный локоть, если не боитесь удариться!

    Если мякоть тяжело отделяется от оболочки, не спешите ругаться и расстраиваться, просто подождите полчаса-час – после указанного времени процесс пойдет!

    Как правильно хранить кокос?

    Лучше их вообще не хранить – ну, они и так долго до нас добирались, а потом скучали на прилавке в ожидании своих покупателей. Если уж очень надо подержать у себя эти орехи, то не более пары недель. Но помните, чем дольше он лежит, тем меньше в нем жидкости и тем суше его мякоть.

    После вскрытия кокос не пролежит в холодильнике и пары дней, иначе вы рискуете испытать райское наслаждение с алкогольным привкусом – он просто забродит, а жидкость, как вы помните, превратится в уксус.

    Если кусочки мякоти у вас все же остались, вы можете поместить их в воду, чтобы избежать высушивания. Замораживать я бы не советовала – на выходе получите безвкусную бурду. 😆

    К содержанию

    Виды и сорта кокоса

    Многие люди заблуждаются, считая, что коричневый и зеленый орехи – это разные виды или сорта. Но мы-то с вами уже в курсе, что они отличаются друг от друга просто, как дед с внуком – один старый, а другой – юный.  

    Однако в странах-производителях этого продукта можно встретить много его разновидностей – и больших, и маленьких, и круглых, и овальных, и светлых, и темных, и желтых, и зеленых, и коричневых, и оранжевых. Мы уже выяснили, что вкусы у их сока и мякоти тоже очень разнятся. Ученые насчитали более 1300 видов этого растения.

    К содержанию

    Полезные и вредные свойства кокоса

    Лучше доить кокос, чем корову!

    Польза кокоса

    В Индонезии есть такая поговорка: «В кокосе столько полезных веществ, сколько в году дней!». Конечно, не стоит воспринимать ее слишком уж буквально, однако эти орехи действительно наделены необычайной природной суперсилой.

    • Издавна известно свойство кокоса и его масла улучшать процесс пищеварения. Их можно и нужно употреблять даже при гастрите и язве желудка – они мягко обволакивают пораженные органы и снимают воспаление.
    • Этот орех избавляет от изжоги, вздутия, запоров. Он нормализует кишечную микрофлору и, тем самым, укрепляет иммунитет.
    • Молочко, приготовленное из кокосовой мякоти, благотворно воздействует на почки и даже эффективно при мочекаменной болезни, так как обладает мочегонным свойством.
    • Полезен этот продукт и для укрепления сердечной мышцы, сосудистых стенок. Он снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
    • Положительно влияет кокос и на состав крови – повышает гемоглобин и является профилактикой тромбоза.
    • Жиры, содержащиеся в мякоти этого псевдоореха, необходимы для хорошей работы мозга – они улучшают память и внимание. А еще они нормализуют работу нервной системы.
    • Кокосовое масло идеально подходит для любой кожи, так как гипоаллергенно. Оно хорошо защищает нас от вредоносного воздействия ультрафиолета. Проверено! Если намазаться маслом кокоса и по какой-то причине оказаться знойным летом в полдень на солнце, то риск обгореть сведется к нулю.
    • Употребление в пищу кокоса улучшает гормональный фон. Кальций в его составе укрепляет кости, зубы и ногти.
    • Для улучшения внешнего вида волос этот орех можно принимать внутрь и использовать его масло в качестве лечебной маски.
    • Цитотоксины – это антитела, которые способствуют уничтожению раковых клеток. Они попадают в наш организм вместе с кокосовой мякотью.
    • А еще аромат ореха усиливает половое влечение, снижает чувство голода и является натуральным антидепрессантом. Знатоки утверждают, что употребление в пищу этого продукта улучшает состав спермы (интересно, как они это проверяли?).
    • Гликемический индекс кокоса – 45 единиц, он считается низким, а потому «райское наслаждение» доступно и людям, страдающим сахарным диабетом.
    • Кокосовая вода, добытая из молодых особей, обладает антипаразитарным эффектом.

    Вред кокоса

    Аллергии на кокос практически не бывает, однако встречается так называемая индивидуальная непереносимость. И, конечно, страшна передозировка этого ореха, впрочем, как и любого другого продукта.

    В данном случае вы можете получить тошноту, ощущение тяжести в животе, сонливость, притупление сознания.

    Выше я писала о том, что съедать следует не более 100 граммов кокосовой мякоти в день, однако столько вы и не осилите! Оптимальным количеством для взрослых мужчин являются примерно 40 граммов, а для женщин – 25-30.

    И даже безобидное на вид молоко, получаемое из этой мякоти, может быть опасным при чрезмерном употреблении, так как на 90% состоит из жиров!

    К содержанию

    Интересные факты о кокосе

    1. Та самая мутная жижа, которую называют кокосовой водой, вплоть до конца ХХ века спасала жизни – ее использовали в качестве натурального заменителя плазмы крови, так как она обладает стерильностью. Ну, естественно, нужно знать, как добывать это уникальное средство с указанной целью!
    2. Лучше и дольше всего плодоносят те пальмы, которые растут близ океана. И знаете, почему? Потому что это растение не представляет своей жизни без соли! Ученые подсчитали, что одно такое деревце в год может высосать из почвы примерно 1,3 килограмма соли. Как я их понимаю, тоже на солененькое тянет, и дело не в беременности, а во вкусовых предпочтениях. 🙂
    3. Между прочим, кокосовая пальма входит в топ-10 самых важных деревьев мира. Еще бы – такое безотходное производство!
    4. Ее ствол очень гладкий, поэтому не каждый турист, да что там, и не всякий абориген, способен добыть кокосы с верхушки. Вот почему люди нередко прибегают к помощью своих более ловких братьев – макак, открывая для них специализированные школы. Интересно, а дипломы выпускникам-специалистам выдают?! 😆
    5. Ешьте это лакомство аккуратнее, так как пятна, оставшиеся от мякоти или даже от волосатой части ореха, не отстирываются. Более того, если вы все же попробуете удалить их с помощью воды и моющего средства, то будете раздосадованы – они станут ярче.
    6. Вопреки распространенным страшилкам о том, что под кокосовыми пальмами ежегодно гибнут сотни человек, за всю историю растения от удара крепким орешком умерла пока что всего одна барышня – наложница короля на одной из островов Кука. Это случилось в далеком 1777 году.

    Признаюсь вам честно, кокос – один из моих любимейших продуктов. И, если я когда-нибудь надумаю перебраться со своего российского юга в жаркие заокеанские тропики, то во многом ради того, чтобы лежать под пальмой (раз уж это относительно безопасно!) и попивать свежий кокосовый сок прямо из орехов.

    А вы как относитесь к герою моей сегодняшней статьи? Любите или считаете «пожеванным пакетом»?! 

    Сорта кокоса maksiflora.ru

    Сорта кокоса

    Молодой кокос — чуть ли не символ тропиков, поскольку там он незаменим. Охлаждает в любую жару, растет всюду, куда ни пойдешь, кормит и питает своей мякотью, которая бывает очень разной консистенции в зависимости от стадии зрелости, а соответственно и разных вкусов. Плюс, чего местные жители тропических стран только ни делают из кокосов, это невероятно — возьмите хотя бы филиппинцев.

    Большинство людей привыкло к тому, что кокосы коричневые, потому что в России и Украине в основном такие кокосы и продают. А также в рекламе Баунти с пальмы падает почему-то уже обтесанный кокос и разбивает. Такой вот абсурд — будто бы на пальме кто-то почистил кокос, снял с него верхний слой (экзокарп и койр). На самом деле это уже старые перезревшие кокосы, которые в тропических странах даже никто никогда не ест. Там их используют для получения кокосового масла, для жарки, для разведения костра и готовки и много-много еще для чего, но только для употребления в свежем виде. В тех странах, где растут кокосы, их употребляют только в молодом виде, когда они зеленые, коричневые или желтые (в зависимости от сорта). В таких кокосах во много раз больше сока, а также более съедобная, свежая и легко усваиваемая мякоть.

    Кокосы бывают самых разных сортов. Зелёные, коричневые, оранжевые, жёлтые и различных оттенков этих цветов. А также разных форм – круглые, овальные, вытянутые. И, конечно, же разных размеров. Но размер самого кокоса не влияет на количество кокосового сока, т.к. ядро внутри может быть различным. Подробнее читайте об этом здесь.

    Молодые кокосы являются полезнейшим продуктом, и все жители тропических стран знают это. Каждая часть молодого кокоса безумно полезна и питательна – и кокосовая вода, и мякоть, и проросток внутри зрелого кокоса (буа), и ствол кокосовой пальмы (сердце пальмы). Все это едят в свежем сыром виде, и все это невероятно вкусно.

    Кокос, который также называют кокосовым орехом, на самом деле является костянкой. Т.е. это косточковый плод, такой же как вишня, черешня, персик, абрикос. Относится кокос с отделу покрытосеменных, классу однодольных, порядку пальмоцветных, семейству пальмовых, роду кокос и виду кокосовая пальма.

    Название Кокос произошло от португальского слова Coco (коко), что обозначает обезьяна. Почему именно кокосу дали такое название? Да потому, что на очищенном от волокон кокосе есть 3 глазка, которые напоминают обезьянью мордочку.

    Родиной кокосов является Юго-Восточная Азия. Больше всего кокосовые пальмы распространены на Филиппинах, в Малайзии, Таиланде, Индонезии, Индии, Бразилии, Шри-Ланке, Вьетнаме и т.д. Кокосы предпочитают песчаные берега, но могут расти в целом в любой почве. Кокосы хорошо распространяются по всему миру, т.к. они могут плавать по океану в течение целого года и не терять жизнеспособность. Потом их прибивает к берегу и они прорастают.

    А также смотрите и читайте как открыть кокос. И о том, как снимают молодые кокосы с пальм — очень интересно и не так просто, как вы думали!

    А здесь читайте и смотрите как едят кокосы.

    Интересные факты о кокосах:

    — Кокосы бывают очень разной стадии зрелости, что очень сказывается на консистенции и вкусе их мякоти, а также вкусе и консистенции кокосового сока. Читайте об этом подробнее здесь.

    — Из кокосовых пальм добывают сырое кокосовое вино, готовое к употреблению. Подробнее.

    — Пятна от кокосов не отстирываются. Имеются в виду пятна не от кокосового сока или мякоти, а от кокосовых волокон (у молодых кокосов). Пятна от них становятся ещё более коричневыми после стирки. Подробнее.

    — Сок перезрелых кокосов отлично промывает кишечник. Подробнее. А соком молодых кокосов можно делать длительные очень эффективные антипаразитарные чистки, о чем подробнее читайте здесь.

    — Из кокосовой мякоти можно выжать сок в хорошей соковыжималке. Подробнее здесь и здесь.

    — Животные тоже любят кокосы, например, курицы, собаки и кошки.

    — Сок перезревших кокосов имеет вкус точно такой же, как у коровьего молока. Подробнее.

    — Читайте здесь и смотрите видео как легко расколоть кокосы пополам. А здесь о том, как открыть кокосы без каких-либо инструментов и приспособлений.

    — А также читайте о том как растут кокосы.

    — Читайте о том, какие страны больше всего производят кокосов.

    Наисвежайший молодой кокос — это вам не коричневый волосатый его собрат…

    Кокосы растут вот такими связками.

    Кокосовая пальма и сборщик кокосов.

    Старые кокосы:

    Кокосовая вода (сок внутри молодого кокоса).

    Пальмовый сок (сок из ствола пальмы).

    Ствол кокосовой пальмы (самая верхушка, дальше после которой уже начинаются листья), называемый также сердцем пальмы.

    Проросток внутри кокоса (называемый также кокосовым яблоком или буа).

    Самые часто задаваемые вопросы о молодых кокосах

    Какой вкус у молодых кокосов?

    1) У сока молодых кокосов очень-очень разный вкус в зависимости от сорта кокоса и страны произрастания. Бывает как кисленькая вода, бывает как кисло-сладкая, бывает приторно сладкая, бывает как баунти, бывает как газировка, что-то вроде Пепси.

    2) У мякоти молодых кокосов вкус яичницы, сладкого молочного супа с макаронами, молочных продуктов, вареного яичного белка, иногда вкус мороженого. Все зависит опять-таки от сорта кокоса. Бывает, что вообще абсолютно безвкусная мякоть кокоса попадется.

    Какая консистенция у кокосовой мякоти?

    Нежно-желейная. Более молодая – сопливая. Более зрелая – становится хрустящей.

    Какой аромат у молодых кокосов?

    В закрытом виде никакого. В открытом – есть запах, но его трудно описать. Не сильный.

    Как выбирать молодые кокосы?

    Отдавайте предпочтение кокосам круглой формы, а не вытянутой, тогда в них точно будет много кокосовой воды. В вытянутых же кокосах обычно слишком мелкое ядро внутри, а значит в них мало жидкости. А также лучше выбирать те кокосы, у которых наименее потрепанная кожура, они будут помоложе и повкуснее.

    Зеленые ли или коричневые кокосы – роли не играет, это всего лишь цвет кожуры.

    Как открывают-разбивают и едят молодые кокосы?

    Есть много способов, вот самые удобные и распространенные:

    1)

    2)

    3)

    4)

    5)

    6)

    7) Как тайцы открывают кокосы:

    Это мы открывали кокосы, чтобы выпить сок. А теперь способы, как разбить/открыть молодые кокосы, чтобы поесть их вкусную нежную мякоть:

    Очень удобно, быстро и эффективно разбить выпитый кокос об землю:

    Однако разрубить кокос тесаком менее шумно, а также чистоплотно;)

    С помощью игры в баскетбол:

    И самый интересный способ – открытие кокоса локтем!

    Возможно ли распробовать и полюбить молодой кокос с первого раза?

    Очень вряд ли. Скорее всего вы разочаруетесь… особенно в кокосовой воде. Но со 2 и 3 раза влюбитесь в молодые кокосы!

    Где больше всего растут кокосы?

    Во всех тропических странах. Но самый кокосовый культ в Таиланде, на Филиппинах, в Индонезии и Малайзии.

    В какой стране молодые кокосы вкуснее?

    По моему мнению в Таиланде. Но там они маленькие, почти нечего пить. Поэтому я также обожаю менее сладкие, но огромные филиппинские, малайские и индонезийские молодые кокосы, а также вьетнамские.

    Круглый год. Нон-стоп.

    Калорийность молодых кокосов?

    Кокосовая вода:
    По одним данным — 0% белков, 0% жиров, до 28% углеводов на 100 грамм.
    По другим данным — 0,72г белков, 0,2г жиров, от 2,6 до 3,7 г углеводов, 14 или 19 ккал, на 100 г.

    Кокосовая мякоть:
    По одним данным – 3г белков, 3г жиров, 120-130 ккал на 100 г.
    По другим данным – 0 г белков, 1,412 г жиров, 9,882 г углеводов, 52 ккал на 100 г.

    1 целый тайский кокос (и мякоть и сок): 3г белка, 10г жиров, 43г углеводов, 270 ккал – в одном кокосе, а не в 100 г.

    Какой эффект оказывают молодые кокосы на тело?

    Кокосовая вода – только самые наиприятнейшие. Я вообще пила 19 дней только одну кокосовую воду (из совсем молодых кокосов), и это было одно из самых лучших самочувствий в моей жизни! Тренировки Insanity делались так легко, что я просто летала! Настроение было безумно классным, все так радовало, аж распирало, думала лопну!

    А вот от кокосовой мякоти не очень. Есть немного ее съесть, то все нормально. Если больше, то может быть слабость в теле, тошнота, нарушение пищеварения…

    Сорта и виды кокосов

    Их огромное множество! Маленькие, средние, огромные. Круглые, вытянутые, овальные. Светло-зеленые, темно-зеленые, желтые, коричневые. Со сладкой кокосовой водой, кислой, кисло-сладкой, газированной. С разными вкусами мякоти.

    Вся правда о кокосовом орехе

    Кого удивишь в тропиках кокосовым орехом? Зелёные кокосовые орехи продаются в Камбодже буквально на каждом шагу. А между тем, многие туристы знают совсем немного информации о них.

    Кокосовый орех – это вовсе не орех.

    Кокосовый орех относится к косточковым (костянкам), как, например, персик или вишня. Косточкой в кокосе является его белая мякоть, которая по мере созревания ореха, становится всё толще и твёрже. Так что название “орех” хоть и является общепринятым, но по сути оно неправильное.

    Зелёные кокосовые орехи и коричневые орехи – это один и тот же вид кокосов.

    Зрелый лущёный кокос

    Полностью зрелым кокосовый орех становится на пальме через 10-12 месяцев. Такой орех будет коричневого цвета, в нём очень много белой мякоти, а жидкость внутри ореха к этому времени уже превратится в чрезвычайно калорийное кокосовое молоко. По жирности кокосовое молоко намного жирнее коровьего молока и даже калорийнее, чем сало.

    Коричневые, волосатые кокосовые орехи, которые экспортируется из Юго-Восточной Азии – это лущёные орехи, с них уже очищена кожура. (Многие ошибочно думают, что это особый вид кокоса.) Так что коричневые, волосатые кокосовые орехи с очень твёрдой оболочкой – это тот же самый вид кокоса, что и гладкие коричневые или зелёные кокосы.

    Зелёные кокосовые орехи снимаются с пальм через 5-6 месяцев их созревания. Зелёные орехи очень ценны своей кокосовой водой, которая находится внутри.

    Полезные свойства кокосовой воды из зелёных кокосов.

    Именно из-за кокосовой воды многие плоды снимают с пальмы до периода их полного созревания.

    Кокосовая вода является природным энергетическим напитком, которую рекомендуют употреблять после занятий спортом и сильных, физических нагрузок. В ней содержится большое количество полезных микроэлементов и минеральных веществ. Кокосовая вода содержит очень много калия, кальция, натрия, фосфора, железа, меди, серы. Среди всех полезных минералов более половины составляет калий. Кроме того, в кокосовой воде содержится значительное количество витаминов группы В и витамина С, содержание которого уменьшается по мере созревания кокоса.

    В кокосовой воде зелёных орехов содержится класс фитогормонов, которые стимулируют деление клеток. Исследованиями было установлено, что эти фитогормоны обладают противоканцерогенными свойствами, замедляют процессы старения организма и препятствуют образованию тромбов.

    Кокосовая вода прекрасно утоляет жажду и предохраняет от обезвоживания в жарком климате. А также обладает жаропонижающими свойствами.

    Кокосовая вода подойдёт для тех, кто хочет снизить вес или соблюдает диету. Она подавляет аппетит и создаёт чувство утоления голода.

    Необычное лечебное свойство кокосовой воды.

    У кокосовой воды зелёных кокосовых орехов есть ещё одно уникальное свойство – эта жидкость внутри зелёного ореха полностью стерильна и по своему составу очень сходна с физраствором. Поэтому в тех странах, где растут кокосовые пальмы, кокосовую воду по сей день используют в экстренных мерах в качестве физраствора.

    Так как кокосовая вода содержит фитогормоны роста, её используют также для стимуляции роста детей.

    Кроме того, она способствует заживлению гнойников различного происхождения. У неё есть выраженные противоглистные свойства.

    Кокосовая вода эффективна при лечении камней в почках и мочевом пузыре, из-за своих мочегонных свойств.

    Употребление кокосовой воды также окажет пользу людям с высоким давлением.

    Сколько можно хранить кокосовую воду?

    После вскрытия ореха, его можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Кокосовая вода внутри зелёного ореха быстро закисает из-за своей большой ферментивной активности.

    Если вы привезёте кокосовые орехи из отпуска в тропической стране, то хранить их можно при комнатной температуре не более 5-10 дней.

    Широко известны ценные свойства кокосового масла в косметологии. Эта тема очень обширная и требует отдельной статьи, которая будет написана нами в ближайшее время. А также мы расскажем вам о полезных свойствах мякоти кокоса – это тоже интересная тема, которая требуют отдельного рассказа.

    Какие бывают кокосы, сорта, разница зеленых и коричневых

    Коричневый кокос, к которому привыкли россияне, является перезревшим и в тропических странах не употребляется в пищу. Там из него делают масло, используют для жарки и разжигания костра. В странах, где произрастают эти плоды, употребляют исключительно свежие виды кокосов: зеленые, желтоватые и молочного цвета.

    Молодые кокосы

    Молодой кокос является условным символом тропиков, поскольку пользуется там огромной популярностью. Освежает в жару, растет «на каждом углу», кормит и питает мякотью, которая может быть разной консистенции и вкусов (в зависимости от стадии зрелости). Кокосовое масло часто используют в создании косметических средств для молодости и красоты кожи.

    Кокос, который в народе величают орехом, в действительности же является костянкой. То есть это такой же косточковый плод, как персик, вишня и черешня. Кокосы на пальме растут группами (в среднем их количество достигает 15-20 штук в одной группе) и созревают за 10 месяцев. Но обычно этот процесс растягивается. Ведь костянки зреют не одновременно, а постепенно на протяжении года.

    Молодые кокосы чрезвычайно полезны. Об этом знают все жители тропиков. Каждый продукт, полученный из кокоса, обладает ценными питательными свойствами. К примеру, мякоть костянки богата клетчаткой, натуральными маслами и витаминами групп С, Е и В, что и сделало ее такой знаменитой. Да что там говорить, даже ствол кокосового дерева (сердце пальмы) является полезнейшим продуктом.

    Содержание питательных веществ в 100 гр. молодого кокоса:

    • белки – 3,9 гр.;
    • жиры – 36,5 гр.;
    • углеводы – 4,8 гр.

    Соотношение питательных веществ в соке несколько иное:

    • белки – более 4 гр.;
    • жиры – 27 гр.;
    • углеводы – 6 гр.

    За счет стерильности и состава, приближенного к плазме крови человека, содержимое молодых кокосов является «универсальным донором». Во времена Второй мировой войны кокосовую жидкость использовали для переливания.

    Название «кокос» имеет португальские корни (от слова «коко») и переводится как «обезьяна». На орехе есть три темных глазка, которые действительно похожи на обезьянью мордашку. Именно это и послужило причиной выбора такого «имени».

    Где растут

    Эти плоды относят к семейству пальмовых. Их родина – Юго-Восточная Азия. Впервые они появились в Малайзии. Сегодня кокосы растут везде, где царит тропический климат. Плодоносят пальмы круглый год, понятия сезонности как такового нет.

    Вес одного целого кокоса составляет 1,5-2,5 кг. В связи с чем их обычно продают поштучно. Употребляется в свежем, и в сушеном виде (стружка). Больше полезных веществ содержится в мякоти и соке свежего кокоса.

    Разновидности кокосов

    В зависимости от формы различают следующие виды кокоса:

    У вытянутых кокосов ядра мельче, поэтому в них мало воды. При выборе лучше отдать предпочтение круглому ореху. Кокосового сока в нем гораздо больше.

    Размеры плодов кокосовой пальмы варьируются от крупных до миниатюрных. Сорта кокоса отличаются друг от друга следующим:

    1. В крупных плодах содержится чуть кисловатая кокосовая вода и не очень сладкая мякоть. Они хорошо удаляют жажду.
    2. Плоды средних размеров – самый распространенный сорт. Их сок имеет сладкий, насыщенный вкус, а мякоть кокоса – умеренную сладость.
    3. Маленькие плоды кокосовых пальм обладают приторной сладостью. Утолить жажду такой жидкостью не получится.

    Если костянка огромных размеров, это не значит, что в ней наибольший процент жидкости. Чаще приходится убеждаться в обратном. Иногда воды там даже меньше, чем в маленьких орехах. Ведь данный показатель зависит от размеров ядра, а его габариты от сорта.

    документ Adobe Acrobat (971 kb)

    Различия по цвету

    Тот факт, что зеленый кокос и коричневый — это разные сорта, является мифом. Цвет орехов меняется в зависимости от степени созревания. Молодые плоды имеют желтый либо зеленый окрас. По мере созревания их цвет сменяется молочным оттенком. Старые и перезревшие костянки становятся коричневыми.

    Желтые кокосы уступают по вкусу своим собратьям, поэтому они не так распространены, как зеленые.

    Внутри зеленого ореха сладкая и прозрачная вода. В коричневом – очень мало жидкости, зато много белой и ароматной мякоти. Молодые кокосы собирают через 6 месяцев после того, как дерево отцветет. Коричневые оставляют дозревать еще на 5 месяцев. После чего с них снимают верхний слой и высушивают на солнце. Такие костянки используют в промышленных масштабах.

    Кокос и вправду бывает разных окрасов. Но цвет кожуры зависит не от сорта, а от времени года, в которое был собран урожай.

    Таким образом, зеленый, желтый, коричневый – это стадии созревания кокоса. Со временем прозрачная вода превращается в белую эмульсию (молоко) за счет появления в ней капель масла. Затем она густеет и твердеет, превращаясь в мякоть.

    Различия по степени спелости

    В зависимости от цвета скорлупы местное население разделяет орехи на:

    Жители других стран не могут давать подобные оценки, поскольку перед перевозкой кожура удаляется. С течением времени оболочка высыхает и становится коричневой. Вкусить зеленый кокосовый плод можно лишь во время путешествий.

    Костянки средней зрелости (только начинают темнеть) обычно используют в кулинарии. Оболочку легко счищают ножом. Кокосовый плод запекают на углях, а после угощают этим блюдом туристов.

    Старый кокосовый орех с толстой мякотью подходит как сырье для воплощения в жизнь различных лакомств и кулинарных шедевров.

    Разница во вкусе

    Зеленые и желтые кокосы совсем не похожи ни на перезревшие плоды, которые продаются в России, ни на кокосовую стружку. Многие надеются ощутить именно этот вкус, но попробовав, разочаровываются. Молодой орех отличается нежным и освежающим соком. Иногда он сладкий, иногда соленый, порой с кислинкой или вовсе нейтральный. Но во всех случаях он вкусный.

    Молодые плоды содержат 0,5-1 литра воды. В перезревших орехах всего 50-100 мл молока. Мякоть свежих кокосов имеет желеобразную консистенцию. И по запаху, и по вкусу напоминает молоко или мороженое, иногда омлет, либо молочный суп, в зависимости от сорта.

    Разновидности пальм

    Бывают карликовые и обычные виды. Первые живут меньше, их кокосы маленького размеры, урожайность низкая. Плоды карликовых деревьев не могут похвастаться высоким качеством. Обычные сорта выращивают в целях коммерции. Они хорошо и долго плодоносят. Кокосы крупные. Пальмы различают по месту «проживания»: тайские, вьетнамские и т.п.

    12 интересных фактов

    Кокосовая пальма – одно из старейших деревьев на земном шаре и одно из первых к которым приспособился человек. Но до сих пор ученым известны далеко не все его тайны. Кое-что правда удалось законспектировать:

    1. Кокос водонепроницаем, его нельзя потопить. Поэтому упав в воду, плоды плывут по течению, расширяя область своего произрастания.
    2. Если замарать одежду кокосовым волокном, то ее уже не отстирать.
    3. Кокосовое молоко перезревшего ореха может напоминать коровье.
    4. Существует 360 способов применения кокосовой пальмы.
    5. С помощью костянки и кокосового масла можно вырабатывать электричество.
    6. Жители тихоокеанского побережья высаживают пальму каждый раз как рождается дитя. По дереву судят и ребенка.
    7. Кокосовый сок полезней апельсинового. На его переработку организм не тратит энергию.
    8. Кошки и собаки тоже любят кокосы.
    9. В Таиланде плоды собирают дрессированные макаки.
    10. Продолжительность жизни пальмы – 100 лет, каждый год она дает 450 кокосов.
    11. В древние времена, при спускании индийского корабля, об него били кокос. Если плод раскалывался, то это было плохим предзнаменованием.
    12. На Сейшельских островах растут деревья, плоды которых схожи на два сросшихся ореха. Их вес достигает 20 кг. Вывозить эти кокосы нельзя.

    Подведение итога

    Кокосовые орехи бывают двух разновидностей – зелеными и желтыми. Коричневые являются созревшими и специально обработанными. Свежий и более зрелый орех отличаются цветом, запахом и содержанием. Также различают несколько сортов, в зависимости от формы и размеров плода.

    Польза зеленого кокоса

    Зеленые кокосы – еще один вид этого фрукта наряду с тем, который вы уже знаете – с коричневой и волосатой кожурой. Польза зеленого кокоса для здоровья такая же мощная. Оба ореха растут на кокосовой пальме (Cocos nucifera). Разница заключается в возрасте кокосового ореха. Зеленые кокосы молодые и не созрели полностью, а коричневые — полностью зрелые.

    В зеленых кокосах мякоти намного меньше, чем в зрелых. Вместо этого они ценятся за их освежающую и полезную кокосовую воду (2).

    В этой статье мы узнаем, в чем заключается польза зеленого кокоса, а также как их использовать, чтобы эту пользу получить.

    Этапы созревания

    Для полного созревания кокосов требуется 12 месяцев. Однако их можно есть в любое время после семи месяцев. Они в основном зеленые, пока не станут полностью зрелыми. Мякоть зеленых кокосов все еще развивается, так как они содержат в основном воду. В процессе созревания внешний цвет постепенно темнеет.

    Внутренняя часть также проходит через различные стадии:

    • В шесть месяцев. Ярко-зеленый кокосовый орех содержит только воду и не содержит жиров.
    • В 8–10 месяцев. Зеленый кокос имеет больше желтых или коричневых пятен. Его вода становится более сладкой и образует желеобразную мякоть, которая постепенно утолщается и уплотняется.
    • С 11–12 месяцев. Кокос начинает становиться коричневым, а мякоть внутри сгущается, затвердевает и развивает высокое содержание жира. В таком кокосе намного меньше воды.

    Зеленые кокосы молодые и не полностью созревшие, поэтому они содержат в основном воду с небольшим количеством мякоти. По мере взросления их вода становится слаще, и мякоть начинает развиваться.

    Молодой зеленый кокос

    Польза зеленого кокоса

    И кокосовая вода, и мякоть предлагают впечатляющие полезные свойства и питательную ценность.

    Пищевая ценность

    Польза зеленого кокоса обусловлена содержанием в нем важных нутриентов. Вода и нежная мякоть зеленых кокосов наполнены электролитами и микроэлементами.

    По мере того как кокос созревает и превращается из воды в мякоть, содержание его питательных веществ сильно меняется.

    Порция 100 мл или 100 г кокосовой воды и сырой кокосовой мякоти, соответственно, обеспечивает (3, 4):

    Кокосовая вода

    Сырая кокосовая мякоть

    Калории

    Белки

    Жир

    Углеводы

    Клетчатка

    Марганец

    Медь

    Селен

    Магний

    Фосфор

    Железо

    Калий

    Натрий

    Может предотвратить обезвоживание

    Кокосовая вода имеет такой же состав сахаров и электролитов, что и растворы для пероральной регидратации, поэтому ее можно использовать для компенсации потери жидкости при легкой диарее (5).

    Кроме того, многие люди предпочитают ее бутылочным спортивным напиткам в качестве натурального регидратационного напитка.

    Исследование с участием восьми мужчин, которые ездили на велосипеде в жарких условиях столько времени, сколько могли определить, что употребление кокосовой воды позволяет участникам тренироваться дольше, достигать более высокой частоты сердечных сокращений и испытывать меньшее обезвоживание по сравнению со спортивным напитком или простой водой (6).

    Полезен для здоровья сердца

    Польза зеленого кокоса в том, что его кокосовая вода может помочь улучшить метаболический синдром, который представляет собой группу состояний, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Метаболический синдром характеризуется высоким кровяным давлением, уровнем сахара в крови, триглицеридами и уровнем холестерина ЛПНП (плохой), а также низким уровнем холестерина ЛПВП (хороший) и ростом жира на животе.

    В трехнедельном исследовании на крысах с метаболическим синдромом, вызванным диетой с высоким содержанием фруктозы, употребление зеленой кокосовой воды улучшало кровяное давление, уровень сахара в крови, уровень триглицеридов и инсулина (7).

    Исследователи также отметили более высокий уровень антиоксидантной активности в организме животных, что, по их мнению, может защитить от окислительного повреждения кровеносных сосудов.

    Богат антиоксидантами

    И мякоть и вода зеленого кокоса богаты фенольными соединениями, которые являются антиоксидантами, которые могут уменьшить воспаление и предотвратить окислительное повреждение ваших клеток (8, 9).

    В исследовании в пробирке кокосовая вода из одного из наиболее распространенных сортов кокосовых орехов защищала клетки от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода (10).

    Витамины и микроэлементы в кокосовых орехах, такие как цинк, медь, марганец и селен, также помогают поддерживать естественную систему антиоксидантной защиты вашего организма (10).

    Вода и нежная мякоть молодых кокосов очень питательна. Вода может быть использована в качестве натурального спортивного восстановительного напитка. Кроме того, польза зеленого кокоса в содержании в нем антиоксидантных соединений, которые могут защитить от повреждения клеток и сердечных заболеваний.

    Как насладиться зеленым кокосом

    В то время как вы можете купить упакованную кокосовую воду, зеленые кокосы — намного более свежий и более естественный способ употребить ее в пищу.

    Молодой зеленый кокос содержит около 325 мл освежающей воды.

    Вода и мякоть стерильны до тех пор, пока кокос не откроется, поэтому его можно употреблять без обработки и консервантов.

    Если вы выберете немного более зрелый зеленый кокос, вы обнаружите, что мякоть намного нежнее, чем у зрелого коричневого кокоса.

    Выбирая зеленый кокос, выберите тяжелый. Когда вы встряхиваете его, вы не должны слышать, как плещется вода. Это указывает на то, что он полон воды и еще незрел.

    Зеленые кокосы имеют более мягкую внешнюю шелуху и внутреннюю оболочку, поэтому их гораздо легче открыть, чем твердые, коричневые.

    Как пить кокосовую воду:

    1. Срежьте с молодого зеленого кокоса лепесток на верхушке ножом.
    2. Срежьте область, которая была покрыта лепестком.
    3. Вытащите ядро ​​и пейте воду через соломинку, либо наливайте ее в стакан.

    Чтобы увидеть, есть ли в вашем кокосе мякоть, разрежьте его пополам с помощью очень острого ножа. Если она есть, вы сможете соскоблить ее ложкой.

    Зеленая кокосовая вода и мякоть — это вкусное и освежающее лакомство, которое можно есть прямо из кокосового ореха, или вы можете добавить их в протеиновый коктейль для идеального перекуса после тренировки.

    Нежную мякоть молодого зеленого кокоса также можно использовать для приготовления десертов, таких как мороженое.

    Зеленые кокосовые орехи идеально подходят для питья, но если вы выберете более зрелый, вы можете насладиться его очень мягкой и нежной мякотью вместе с водой. Зеленые кокосовые орехи открыть намного легче, чем зрелые.

    Заключительные мысли

    Зеленые кокосы — это молодые кокосы, которые еще не созрели и не стали коричневыми.

    Их сладкая вода и очень нежная мякоть — питательные лакомства.

    Польза зеленого кокоса также огромна. Они отлично подходят для предотвращения обезвоживания и содержат питательные вещества и соединения, которые могут предложить антиоксидантные преимущества, помогая снизить риск метаболического синдрома и сердечных заболеваний.

    Если вы хотите добавить этот освежающий тропический деликатес в свой рацион, обратите на него внимание, когда в следующий раз зайдете в супермаркет.

    Зеленый кокос и другие разновидности

    Зеленый кокос – непривычный фрукт для нашего региона. Однако он содержит в своем составе большое количество полезных для организма витаминов и минералов. Именно поэтому его полезно употреблять в пищу. Для нашего соотечественника будет интересно узнать отличие зеленого кокоса от коричневого. Немаловажное значение играют вкусовые характеристики. Удивительный дар природы сможет украсить стол и сделать его экзотическим.

    Где «родился» кокос?

    Волосатый фрукт впервые стали употреблять в пищу в Юго-Восточной Азии. Однако доподлинно данный факт остается неизвестным. Научные деятели продолжают вести споры на данную тематику.

    Вес плода зависит от сорта и степени созревания. В среднем он составляет от 1 до 2 кг. Для удобства продажа осуществляется поштучно. Фрукт не пострадает даже от длительного контакта с водой. Среди особых свойств следует отметить всплывание в любой жидкости. В сезон кокосов в регионе их произрастания достаточно часто можно их увидеть плывущими по реке. Благодаря такому способу перемещения, удается увеличить ареал обитания. Пальмы можно встретить практически на всем берегу водоема.

    Разновидности

    Существует несколько видов плодов. Разновидности кокосов определяются исходя их формы:

    Последний вариант характеризуется маленьким ядром. Внутри него также скапливается небольшое количество жидкости. Если фрукт покупается из-за сока, то целесообразно приобрести большой орех. Жидкости внутри него гарантированно хватит для утоления жажды не одному человеку.

    Размер может изменяться от мелкого до очень крупного. Виды кокосовых орехов выделяют также по вкусу жидкости, которая находится внутри:

    1. Крупный сорт имеет внутри жидкость с легкой кислинкой. Дополнительно следует отметить сильную сладость мякоти. Однако с помощью такой воды удается быстро и эффективно утолять жажду.
    2. Россия уже давно привыкла к вкусу средних по размеру орехов. Этот сорт самый распространённый и популярный. Его сок имеет сладкие и яркие нотки. Мякоть также не характеризуется приторностью. За умеренный вкус данный сорт полюбили наши соотечественники.
    3. Мелкий плод пальмы самый сладкий. Он придется далеко не всем по вкусу из-за своей приторности. Его редко используют для утоления жажды даже в регионе произрастания.

    Следует отличать также костянку. Она имеет огромный размер. Внутри плода не скапливается большое количество жидкости. Внешний вид обманчив. В этом можно убедиться на личном опыте. Специалисты рекомендуют покупать маленькие орехи. Однако общие характеристики ядра и жидкости напрямую зависят от сорта. Именно поэтому его следует узнать перед непосредственной покупкой.

    Зеленый и коричневый кокос: в чем разница?

    Бытует ошибочное мнение, что существует только зеленый и коричневый кокос. В продаже также можно встретить желтый вариант. Он имеет свои отличительные черты в плане вкуса сока и мякоти.

    Если человек покупает зеленый орех, то он должен понимать, что внутри будет сладкая вода прозрачного цвета. В коричневом варианте плода практически полностью отсутствует данный компонент. Однако его преимущество заключается в мякоти. Она имеет белый цвет и источает приятный аромат.

    Получить первый молодой зеленый плод можно через 6 месяцев после окончания цветения пальмы. Для получения коричневого ореха потребуется подождать еще пять месяцев. Именно поэтому специалисты выделяют две стадии созревания. Со временем жидкость перестает быть прозрачной и приобретает более насыщенный оттенок. Изменения также происходят с мякотью кокоса. Разница должна заинтересовать любого человека. В противном случае плод может не соответствовать индивидуальным предпочтениям.

    Различия по цвету

    Характеристика меняется при созревании. Благодаря этому, удается узнать степень готовности плода к употреблению. Для молодых орехов характерен зеленый или желтый цвет. По мере созревания оттенок становится молочным. Если костянка уже созрела и состарилась, то она будет коричневого цвета.

    Важно! Желтые кокосы имеют специфический вкус. Он нравится далеко не каждому. Именно поэтому они практически не поступают в открытую продажу в нашей стране. Оптимальным и универсальным решением считается покупка зеленого или коричневого плода.

    Зеленый орех имеет самую приятную на вкус воду. Она сладкая и имеет характерный прозрачный цвет. В коричневом плоде осталось мало жидкости. Однако его приобретают чаще всего ради ароматной мякоти. Благодаря правильному и долгому созреванию, она скапливается в большом количестве. Первые плоды можно снять с дерева через полгода после окончания цветения. Однако полного дозревания удастся дождаться еще через 5 месяцев. Перед транспортировкой потребуется снять верхнюю кору и тщательно просушить полученную костянку на солнце. Такой вариант ореха чаще всего используется в промышленных целях. Допускается его употребление в пищу.

    Кокосы имеют разный окрас не из-за сорта. Изменения наблюдаются по мере созревания. Именно поэтому потребуется проанализировать время года, в которое планируется собирать урожай.

    Плод проходит три стадии созревания. Каждая из них характеризуется сменой внешних характеристик. Сначала кокос зеленый, потом – желтый и коричневый. Жидкость внутри также меняется от прозрачной до насыщенной белой. Такой процесс связывают с появлением в составе плода специального масла. Оно делает воду более густой, а мякоть – твердой. Об этой особенности следует знать, чтобы купить нужный по всем характеристикам плод.

    Различия по степени спелости

    Внешние характеристики плода помогают определить степень его готовности к употреблению. В зависимости от скорлупы, плоды делятся на:

    К сожалению, перед транспортировкой кожура полностью удаляется. Поэтому дать подобную оценку можно только в стране произрастания. Любая оболочка после просушки приобретает коричный цвет. Именно поэтому сделать внешнюю оценку готовности к употреблению в нашей стране невозможно. Зелеными плоды не сохраняются к концу любого путешествия.

    Кокосы средней зрелости используются исключительно в кулинарных целях. Для удаления их оболочки не нужны специальные инструменты. Достаточно обычного столового ножа. После окончания процедуры кокос можно запечь на углях. Такое блюдо достаточно часто предлагают туристам в экзотических странах.

    У старого плода мякоть толстая. Она идеально подходит для использования в кулинарии. Из кокоса получают уникальные лакомства. При правильной их интерпретации удается получить настоящие кулинарные шедевры.

    Разница во вкусе

    В России чаще всего продается коричневый плод. По вкусовым характеристикам на него не похожи ни зеленые, ни желтые кокосы. Перезревший вариант подходит только для изготовления стружки. Если человек хочет ощутить истинный вкус плода, то, к сожалению, его будет ждать разочарование. В молодом орехе скапливается большое количество нежного и свежего сока. Он характеризуется сладостью. Однако некоторым ценителям также удается распознать легкий соленый привкус. В нем содержатся нотки кислого или нейтрального характера. Все люди сходятся во мнении, что напиток сложно с чем-то сравнить. Он уникальный и невероятно вкусный. Именно поэтому его хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый человек.

    Если плод еще молодой, то из него удастся добыть не менее 0,5 литра сока. Некоторые кокосы дают до литра вкусной жидкости. Однако при детальном изучении перезрелого плода удается обнаружить только 50 мл сладкой воды. Мякоть характеризуется желеобразной консистенцией. Специалисты утверждают, что по вкусу она имеет много схожих с мороженым черт. Однако некоторые сорта имеют свои отличительные особенности. Их мякоть похожа на суп, который был сварен из молока с добавлением омлета. Характеристики плода влияют на его вкусовые качества.

    Зеленый или желтый кокос имеют разное количество сока и его вкус. Такая характеристика сигнализирует о степени спелости. Коричневый вариант перезрелый, поэтому его вкус хуже. Перед транспортировкой они очищаются и просушиваются на солнце. Свежий плод имеет специфический цвет и запах. По этим характеристикам удается распознать и внутреннее содержание. Учитывается также сорт. Его определить можно посредством анализа формы и размера плода. Кокос может использоваться в качестве самостоятельного блюда. Также он служит необычным дополнением кулинарных шедевров. Однако потребуется соблюдать определенные правила в процессе выбора костянки. Благодаря этому, удастся получить правильный вкус и достаточное количество сладкой воды.

    Виды кокосов, чем отличается зеленый, коричневый и желтый

    Коричневый кокос, к которому привыкли россияне, является перезревшим и в тропических странах не употребляется в пищу. Там из него делают масло, используют для жарки и разжигания костра. В странах, где произрастают эти плоды, употребляют исключительно свежие виды кокосов: зеленые, желтоватые и молочного цвета.

    Молодые кокосы

    Молодой кокос является условным символом тропиков, поскольку пользуется там огромной популярностью. Освежает в жару, растет «на каждом углу», кормит и питает мякотью, которая может быть разной консистенции и вкусов (в зависимости от стадии зрелости). Кокосовое масло часто используют в создании косметических средств для молодости и красоты кожи.

    Кокос, который в народе величают орехом, в действительности же является костянкой. То есть это такой же косточковый плод, как персик, вишня и черешня. Кокосы на пальме растут группами (в среднем их количество достигает 15-20 штук в одной группе) и созревают за 10 месяцев. Но обычно этот процесс растягивается. Ведь костянки зреют не одновременно, а постепенно на протяжении года.

    Молодые кокосы чрезвычайно полезны. Об этом знают все жители тропиков. Каждый продукт, полученный из кокоса, обладает ценными питательными свойствами. К примеру, мякоть костянки богата клетчаткой, натуральными маслами и витаминами групп С, Е и В, что и сделало ее такой знаменитой. Да что там говорить, даже ствол кокосового дерева (сердце пальмы) является полезнейшим продуктом.

    Содержание питательных веществ в 100 гр. молодого кокоса:

    • белки – 3,9 гр.;
    • жиры – 36,5 гр.;
    • углеводы – 4,8 гр.

    Соотношение питательных веществ в соке несколько иное:

    • белки – более 4 гр.;
    • жиры – 27 гр.;
    • углеводы – 6 гр.

    Интересно!

    За счет стерильности и состава, приближенного к плазме крови человека, содержимое молодых кокосов является «универсальным донором». Во времена Второй мировой войны кокосовую жидкость использовали для переливания.

    Название «кокос» имеет португальские корни (от слова «коко») и переводится как «обезьяна». На орехе есть три темных глазка, которые действительно похожи на обезьянью мордашку. Именно это и послужило причиной выбора такого «имени».

    Где растут

    Эти плоды относят к семейству пальмовых. Их родина – Юго-Восточная Азия. Впервые они появились в Малайзии. Сегодня кокосы растут везде, где царит тропический климат. Плодоносят пальмы круглый год, понятия сезонности как такового нет.

    Распространение кокосовых пальм

    Вес одного целого кокоса составляет 1,5-2,5 кг. В связи с чем их обычно продают поштучно. Употребляется в свежем, и в сушеном виде (стружка). Больше полезных веществ содержится в мякоти и соке свежего кокоса.

    Разновидности кокосов

    В зависимости от формы различают следующие виды кокоса:

    • овальные;
    • круглые;
    • грушевидные;
    • вытянутые.

    У вытянутых кокосов ядра мельче, поэтому в них мало воды. При выборе лучше отдать предпочтение круглому ореху. Кокосового сока в нем гораздо больше.

    Размеры плодов кокосовой пальмы варьируются от крупных до миниатюрных. Сорта кокоса отличаются друг от друга следующим:

    1. В крупных плодах содержится чуть кисловатая кокосовая вода и не очень сладкая мякоть. Они хорошо удаляют жажду.
    2. Плоды средних размеров – самый распространенный сорт. Их сок имеет сладкий, насыщенный вкус, а мякоть кокоса – умеренную сладость.
    3. Маленькие плоды кокосовых пальм обладают приторной сладостью. Утолить жажду такой жидкостью не получится.

    Если костянка огромных размеров, это не значит, что в ней наибольший процент жидкости. Чаще приходится убеждаться в обратном. Иногда воды там даже меньше, чем в маленьких орехах. Ведь данный показатель зависит от размеров ядра, а его габариты от сорта.

    Различия по цвету

    Тот факт, что зеленый кокос и коричневый — это разные сорта, является мифом. Цвет орехов меняется в зависимости от степени созревания. Молодые плоды имеют желтый либо зеленый окрас. По мере созревания их цвет сменяется молочным оттенком. Старые и перезревшие костянки становятся коричневыми.

    Справка!

    Желтые кокосы уступают по вкусу своим собратьям, поэтому они не так распространены, как зеленые.

    Внутри зеленого ореха сладкая и прозрачная вода. В коричневом – очень мало жидкости, зато много белой и ароматной мякоти. Молодые кокосы собирают через 6 месяцев после того, как дерево отцветет. Коричневые оставляют дозревать еще на 5 месяцев. После чего с них снимают верхний слой и высушивают на солнце. Такие костянки используют в промышленных масштабах.

    Справка!

    Кокос и вправду бывает разных окрасов. Но цвет кожуры зависит не от сорта, а от времени года, в которое был собран урожай.

    Таким образом, зеленый, желтый, коричневый – это стадии созревания кокоса. Со временем прозрачная вода превращается в белую эмульсию (молоко) за счет появления в ней капель масла. Затем она густеет и твердеет, превращаясь в мякоть.

    Различия по степени спелости

    В зависимости от цвета скорлупы местное население разделяет орехи на:

    • молодые;
    • средние;
    • старые.

    Жители других стран не могут давать подобные оценки, поскольку перед перевозкой кожура удаляется. С течением времени оболочка высыхает и становится коричневой. Вкусить зеленый кокосовый плод можно лишь во время путешествий.

    Костянки средней зрелости (только начинают темнеть) обычно используют в кулинарии. Оболочку легко счищают ножом. Кокосовый плод запекают на углях, а после угощают этим блюдом туристов.

    Старый кокосовый орех с толстой мякотью подходит как сырье для воплощения в жизнь различных лакомств и кулинарных шедевров.

    Разница во вкусе

    Зеленые и желтые кокосы совсем не похожи ни на перезревшие плоды, которые продаются в России, ни на кокосовую стружку. Многие надеются ощутить именно этот вкус, но попробовав, разочаровываются. Молодой орех отличается нежным и освежающим соком. Иногда он сладкий, иногда соленый, порой с кислинкой или вовсе нейтральный. Но во всех случаях он вкусный.

    Молодые плоды содержат 0,5-1 литра воды. В перезревших орехах всего 50-100 мл молока. Мякоть свежих кокосов имеет желеобразную консистенцию. И по запаху, и по вкусу напоминает молоко или мороженое, иногда омлет, либо молочный суп, в зависимости от сорта.

    Разновидности пальм

    Бывают карликовые и обычные виды. Первые живут меньше, их кокосы маленького размеры, урожайность низкая. Плоды карликовых деревьев не могут похвастаться высоким качеством. Обычные сорта выращивают в целях коммерции. Они хорошо и долго плодоносят. Кокосы крупные. Пальмы различают по месту «проживания»: тайские, вьетнамские и т.п.

    12 интересных фактов

    Кокосовая пальма – одно из старейших деревьев на земном шаре и одно из первых к которым приспособился человек. Но до сих пор ученым известны далеко не все его тайны. Кое-что правда удалось законспектировать:

    1. Кокос водонепроницаем, его нельзя потопить. Поэтому упав в воду, плоды плывут по течению, расширяя область своего произрастания.
    2. Если замарать одежду кокосовым волокном, то ее уже не отстирать.
    3. Кокосовое молоко перезревшего ореха может напоминать коровье.
    4. Существует 360 способов применения кокосовой пальмы.
    5. С помощью костянки и кокосового масла можно вырабатывать электричество.
    6. Жители тихоокеанского побережья высаживают пальму каждый раз как рождается дитя. По дереву судят и ребенка.
    7. Кокосовый сок полезней апельсинового. На его переработку организм не тратит энергию.
    8. Кошки и собаки тоже любят кокосы.
    9. В Таиланде плоды собирают дрессированные макаки.
    10. Продолжительность жизни пальмы – 100 лет, каждый год она дает 450 кокосов.
    11. В древние времена, при спускании индийского корабля, об него били кокос. Если плод раскалывался, то это было плохим предзнаменованием.
    12. На Сейшельских островах растут деревья, плоды которых схожи на два сросшихся ореха. Их вес достигает 20 кг. Вывозить эти кокосы нельзя.

    Подведение итога

    Кокосовые орехи бывают двух разновидностей – зелеными и желтыми. Коричневые являются созревшими и специально обработанными. Свежий и более зрелый орех отличаются цветом, запахом и содержанием. Также различают несколько сортов, в зависимости от формы и размеров плода.

    Зеленые и желтые кокосы - Ogorod.guru

    Молодой кокос — чуть ли не символ тропиков, поскольку там он незаменим. Охлаждает в любую жару, растет всюду, куда ни пойдешь, кормит и питает своей мякотью, которая бывает очень разной консистенции в зависимости от стадии зрелости, а соответственно и разных вкусов. Плюс, чего местные жители тропических стран только ни делают из кокосов, это невероятно — возьмите хотя бы филиппинцев.

    Большинство людей привыкло к тому, что кокосы коричневые, потому что в России и Украине в основном такие кокосы и продают. А также в рекламе Баунти с пальмы падает почему-то уже обтесанный кокос и разбивает. Такой вот абсурд — будто бы на пальме кто-то почистил кокос, снял с него верхний слой (экзокарп и койр). На самом деле это уже старые перезревшие кокосы, которые в тропических странах даже никто никогда не ест. Там их используют для получения кокосового масла, для жарки, для разведения костра и готовки и много-много еще для чего, но только для употребления в свежем виде. В тех странах, где растут кокосы, их употребляют только в молодом виде, когда они зеленые, коричневые или желтые (в зависимости от сорта). В таких кокосах во много раз больше сока, а также более съедобная, свежая и легко усваиваемая мякоть.

    Кокосы бывают самых разных сортов. Зелёные, коричневые, оранжевые, жёлтые и различных оттенков этих цветов. А также разных форм – круглые, овальные, вытянутые. И, конечно, же разных размеров. Но размер самого кокоса не влияет на количество кокосового сока, т.к. ядро внутри может быть различным. Подробнее читайте об этом здесь.

    Молодые кокосы являются полезнейшим продуктом, и все жители тропических стран знают это. Каждая часть молодого кокоса безумно полезна и питательна – и кокосовая вода, и мякоть, и проросток внутри зрелого кокоса (буа), и ствол кокосовой пальмы (сердце пальмы). Все это едят в свежем сыром виде, и все это невероятно вкусно.

    Кокос, который также называют кокосовым орехом, на самом деле является костянкой. Т.е. это косточковый плод, такой же как вишня, черешня, персик, абрикос. Относится кокос с отделу покрытосеменных, классу однодольных, порядку пальмоцветных, семейству пальмовых, роду кокос и виду кокосовая пальма.

    Название Кокос произошло от португальского слова Coco (коко), что обозначает обезьяна. Почему именно кокосу дали такое название? Да потому, что на очищенном от волокон кокосе есть 3 глазка, которые напоминают обезьянью мордочку.

    Родиной кокосов является Юго-Восточная Азия. Больше всего кокосовые пальмы распространены на Филиппинах, в Малайзии, Таиланде, Индонезии, Индии, Бразилии, Шри-Ланке, Вьетнаме и т.д. Кокосы предпочитают песчаные берега, но могут расти в целом в любой почве. Кокосы хорошо распространяются по всему миру, т.к. они могут плавать по океану в течение целого года и не терять жизнеспособность. Потом их прибивает к берегу и они прорастают.

    А также смотрите и читайте как открыть кокос. И о том, как снимают молодые кокосы с пальм — очень интересно и не так просто, как вы думали!

    А здесь читайте и смотрите как едят кокосы.

    Интересные факты о кокосах:

    — Кокосы бывают очень разной стадии зрелости, что очень сказывается на консистенции и вкусе их мякоти, а также вкусе и консистенции кокосового сока. Читайте об этом подробнее здесь.

    — Из кокосовых пальм добывают сырое кокосовое вино, готовое к употреблению. Подробнее.

    — Пятна от кокосов не отстирываются. Имеются в виду пятна не от кокосового сока или мякоти, а от кокосовых волокон (у молодых кокосов). Пятна от них становятся ещё более коричневыми после стирки. Подробнее.

    — Сок перезрелых кокосов отлично промывает кишечник. Подробнее. А соком молодых кокосов можно делать длительные очень эффективные антипаразитарные чистки, о чем подробнее читайте здесь.

    — Из кокосовой мякоти можно выжать сок в хорошей соковыжималке. Подробнее здесь и здесь.

    — Животные тоже любят кокосы, например, курицы, собаки и кошки.

    — Сок перезревших кокосов имеет вкус точно такой же, как у коровьего молока. Подробнее.

    — Читайте здесь и смотрите видео как легко расколоть кокосы пополам. А здесь о том, как открыть кокосы без каких-либо инструментов и приспособлений.

    — А также читайте о том как растут кокосы.

    — Читайте о том, какие страны больше всего производят кокосов.

    Наисвежайший молодой кокос — это вам не коричневый волосатый его собрат…

    Кокосы растут вот такими связками.

    Кокосовая пальма и сборщик кокосов.

    Старые кокосы:

    Кокосовая вода (сок внутри молодого кокоса).

    Пальмовый сок (сок из ствола пальмы).

    Ствол кокосовой пальмы (самая верхушка, дальше после которой уже начинаются листья), называемый также сердцем пальмы.

    Проросток внутри кокоса (называемый также кокосовым яблоком или буа).

    Самые часто задаваемые вопросы о молодых кокосах

    Какой вкус у молодых кокосов?

    1) У сока молодых кокосов очень-очень разный вкус в зависимости от сорта кокоса и страны произрастания. Бывает как кисленькая вода, бывает как кисло-сладкая, бывает приторно сладкая, бывает как баунти, бывает как газировка, что-то вроде Пепси.

    2) У мякоти молодых кокосов вкус яичницы, сладкого молочного супа с макаронами, молочных продуктов, вареного яичного белка, иногда вкус мороженого. Все зависит опять-таки от сорта кокоса. Бывает, что вообще абсолютно безвкусная мякоть кокоса попадется.

    Какая консистенция у кокосовой мякоти?

    Нежно-желейная. Более молодая – сопливая. Более зрелая – становится хрустящей.

    Какой аромат у молодых кокосов?

    В закрытом виде никакого. В открытом – есть запах, но его трудно описать. Не сильный.

    Как выбирать молодые кокосы?

    Отдавайте предпочтение кокосам круглой формы, а не вытянутой, тогда в них точно будет много кокосовой воды. В вытянутых же кокосах обычно слишком мелкое ядро внутри, а значит в них мало жидкости. А также лучше выбирать те кокосы, у которых наименее потрепанная кожура, они будут помоложе и повкуснее.

    Зеленые ли или коричневые кокосы – роли не играет, это всего лишь цвет кожуры.

    Как открывают-разбивают и едят молодые кокосы?

    Есть много способов, вот самые удобные и распространенные:

    1)

    2)

    3)

    4)

    5)

    6)

    7) Как тайцы открывают кокосы:

    Это мы открывали кокосы, чтобы выпить сок. А теперь способы, как разбить/открыть молодые кокосы, чтобы поесть их вкусную нежную мякоть:

    Очень удобно, быстро и эффективно разбить выпитый кокос об землю:

    Однако разрубить кокос тесаком менее шумно, а также чистоплотно;)

    С помощью игры в баскетбол:

    И самый интересный способ – открытие кокоса локтем!

    Возможно ли распробовать и полюбить молодой кокос с первого раза?

    Очень вряд ли. Скорее всего вы разочаруетесь… особенно в кокосовой воде. Но со 2 и 3 раза влюбитесь в молодые кокосы!

    Где больше всего растут кокосы?

    Во всех тропических странах. Но самый кокосовый культ в Таиланде, на Филиппинах, в Индонезии и Малайзии.

    В какой стране молодые кокосы вкуснее?

    По моему мнению в Таиланде. Но там они маленькие, почти нечего пить. Поэтому я также обожаю менее сладкие, но огромные филиппинские, малайские и индонезийские молодые кокосы, а также вьетнамские.

    Круглый год. Нон-стоп.

    Калорийность молодых кокосов?

    Кокосовая вода:
    По одним данным — 0% белков, 0% жиров, до 28% углеводов на 100 грамм.
    По другим данным — 0,72г белков, 0,2г жиров, от 2,6 до 3,7 г углеводов, 14 или 19 ккал, на 100 г.

    Кокосовая мякоть:
    По одним данным – 3г белков, 3г жиров, 120-130 ккал на 100 г.
    По другим данным – 0 г белков, 1,412 г жиров, 9,882 г углеводов, 52 ккал на 100 г.

    1 целый тайский кокос (и мякоть и сок): 3г белка, 10г жиров, 43г углеводов, 270 ккал – в одном кокосе, а не в 100 г.

    Какой эффект оказывают молодые кокосы на тело?

    Кокосовая вода – только самые наиприятнейшие. Я вообще пила 19 дней только одну кокосовую воду (из совсем молодых кокосов), и это было одно из самых лучших самочувствий в моей жизни! Тренировки Insanity делались так легко, что я просто летала! Настроение было безумно классным, все так радовало, аж распирало, думала лопну!

    А вот от кокосовой мякоти не очень. Есть немного ее съесть, то все нормально. Если больше, то может быть слабость в теле, тошнота, нарушение пищеварения…

    Сорта и виды кокосов

    Их огромное множество! Маленькие, средние, огромные. Круглые, вытянутые, овальные. Светло-зеленые, темно-зеленые, желтые, коричневые. Со сладкой кокосовой водой, кислой, кисло-сладкой, газированной. С разными вкусами мякоти.

    Коричневый кокос, к которому привыкли россияне, является перезревшим и в тропических странах не употребляется в пищу. Там из него делают масло, используют для жарки и разжигания костра. В странах, где произрастают эти плоды, употребляют исключительно свежие виды кокосов: зеленые, желтоватые и молочного цвета.

    Молодые кокосы

    Молодой кокос является условным символом тропиков, поскольку пользуется там огромной популярностью. Освежает в жару, растет «на каждом углу», кормит и питает мякотью, которая может быть разной консистенции и вкусов (в зависимости от стадии зрелости). Кокосовое масло часто используют в создании косметических средств для молодости и красоты кожи.

    Кокос, который в народе величают орехом, в действительности же является костянкой. То есть это такой же косточковый плод, как персик, вишня и черешня. Кокосы на пальме растут группами (в среднем их количество достигает 15-20 штук в одной группе) и созревают за 10 месяцев. Но обычно этот процесс растягивается. Ведь костянки зреют не одновременно, а постепенно на протяжении года.

    Молодые кокосы чрезвычайно полезны. Об этом знают все жители тропиков. Каждый продукт, полученный из кокоса, обладает ценными питательными свойствами. К примеру, мякоть костянки богата клетчаткой, натуральными маслами и витаминами групп С, Е и В, что и сделало ее такой знаменитой. Да что там говорить, даже ствол кокосового дерева (сердце пальмы) является полезнейшим продуктом.

    Содержание питательных веществ в 100 гр. молодого кокоса:

    • белки – 3,9 гр.;
    • жиры – 36,5 гр.;
    • углеводы – 4,8 гр.

    Соотношение питательных веществ в соке несколько иное:

    • белки – более 4 гр.;
    • жиры – 27 гр.;
    • углеводы – 6 гр.

    За счет стерильности и состава, приближенного к плазме крови человека, содержимое молодых кокосов является «универсальным донором». Во времена Второй мировой войны кокосовую жидкость использовали для переливания.

    Название «кокос» имеет португальские корни (от слова «коко») и переводится как «обезьяна». На орехе есть три темных глазка, которые действительно похожи на обезьянью мордашку. Именно это и послужило причиной выбора такого «имени».

    Где растут

    Эти плоды относят к семейству пальмовых. Их родина – Юго-Восточная Азия. Впервые они появились в Малайзии. Сегодня кокосы растут везде, где царит тропический климат. Плодоносят пальмы круглый год, понятия сезонности как такового нет.

    Вес одного целого кокоса составляет 1,5-2,5 кг. В связи с чем их обычно продают поштучно. Употребляется в свежем, и в сушеном виде (стружка). Больше полезных веществ содержится в мякоти и соке свежего кокоса.

    Разновидности кокосов

    В зависимости от формы различают следующие виды кокоса:

    У вытянутых кокосов ядра мельче, поэтому в них мало воды. При выборе лучше отдать предпочтение круглому ореху. Кокосового сока в нем гораздо больше.

    Размеры плодов кокосовой пальмы варьируются от крупных до миниатюрных. Сорта кокоса отличаются друг от друга следующим:

    1. В крупных плодах содержится чуть кисловатая кокосовая вода и не очень сладкая мякоть. Они хорошо удаляют жажду.
    2. Плоды средних размеров – самый распространенный сорт. Их сок имеет сладкий, насыщенный вкус, а мякоть кокоса – умеренную сладость.
    3. Маленькие плоды кокосовых пальм обладают приторной сладостью. Утолить жажду такой жидкостью не получится.

    Если костянка огромных размеров, это не значит, что в ней наибольший процент жидкости. Чаще приходится убеждаться в обратном. Иногда воды там даже меньше, чем в маленьких орехах. Ведь данный показатель зависит от размеров ядра, а его габариты от сорта.

    документ Adobe Acrobat (971 kb)

    Различия по цвету

    Тот факт, что зеленый кокос и коричневый — это разные сорта, является мифом. Цвет орехов меняется в зависимости от степени созревания. Молодые плоды имеют желтый либо зеленый окрас. По мере созревания их цвет сменяется молочным оттенком. Старые и перезревшие костянки становятся коричневыми.

    Желтые кокосы уступают по вкусу своим собратьям, поэтому они не так распространены, как зеленые.

    Внутри зеленого ореха сладкая и прозрачная вода. В коричневом – очень мало жидкости, зато много белой и ароматной мякоти. Молодые кокосы собирают через 6 месяцев после того, как дерево отцветет. Коричневые оставляют дозревать еще на 5 месяцев. После чего с них снимают верхний слой и высушивают на солнце. Такие костянки используют в промышленных масштабах.

    Кокос и вправду бывает разных окрасов. Но цвет кожуры зависит не от сорта, а от времени года, в которое был собран урожай.

    Таким образом, зеленый, желтый, коричневый – это стадии созревания кокоса. Со временем прозрачная вода превращается в белую эмульсию (молоко) за счет появления в ней капель масла. Затем она густеет и твердеет, превращаясь в мякоть.

    Различия по степени спелости

    В зависимости от цвета скорлупы местное население разделяет орехи на:

    Жители других стран не могут давать подобные оценки, поскольку перед перевозкой кожура удаляется. С течением времени оболочка высыхает и становится коричневой. Вкусить зеленый кокосовый плод можно лишь во время путешествий.

    Костянки средней зрелости (только начинают темнеть) обычно используют в кулинарии. Оболочку легко счищают ножом. Кокосовый плод запекают на углях, а после угощают этим блюдом туристов.

    Старый кокосовый орех с толстой мякотью подходит как сырье для воплощения в жизнь различных лакомств и кулинарных шедевров.

    Разница во вкусе

    Зеленые и желтые кокосы совсем не похожи ни на перезревшие плоды, которые продаются в России, ни на кокосовую стружку. Многие надеются ощутить именно этот вкус, но попробовав, разочаровываются. Молодой орех отличается нежным и освежающим соком. Иногда он сладкий, иногда соленый, порой с кислинкой или вовсе нейтральный. Но во всех случаях он вкусный.

    Молодые плоды содержат 0,5-1 литра воды. В перезревших орехах всего 50-100 мл молока. Мякоть свежих кокосов имеет желеобразную консистенцию. И по запаху, и по вкусу напоминает молоко или мороженое, иногда омлет, либо молочный суп, в зависимости от сорта.

    Разновидности пальм

    Бывают карликовые и обычные виды. Первые живут меньше, их кокосы маленького размеры, урожайность низкая. Плоды карликовых деревьев не могут похвастаться высоким качеством. Обычные сорта выращивают в целях коммерции. Они хорошо и долго плодоносят. Кокосы крупные. Пальмы различают по месту «проживания»: тайские, вьетнамские и т.п.

    12 интересных фактов

    Кокосовая пальма – одно из старейших деревьев на земном шаре и одно из первых к которым приспособился человек. Но до сих пор ученым известны далеко не все его тайны. Кое-что правда удалось законспектировать:

    1. Кокос водонепроницаем, его нельзя потопить. Поэтому упав в воду, плоды плывут по течению, расширяя область своего произрастания.
    2. Если замарать одежду кокосовым волокном, то ее уже не отстирать.
    3. Кокосовое молоко перезревшего ореха может напоминать коровье.
    4. Существует 360 способов применения кокосовой пальмы.
    5. С помощью костянки и кокосового масла можно вырабатывать электричество.
    6. Жители тихоокеанского побережья высаживают пальму каждый раз как рождается дитя. По дереву судят и ребенка.
    7. Кокосовый сок полезней апельсинового. На его переработку организм не тратит энергию.
    8. Кошки и собаки тоже любят кокосы.
    9. В Таиланде плоды собирают дрессированные макаки.
    10. Продолжительность жизни пальмы – 100 лет, каждый год она дает 450 кокосов.
    11. В древние времена, при спускании индийского корабля, об него били кокос. Если плод раскалывался, то это было плохим предзнаменованием.
    12. На Сейшельских островах растут деревья, плоды которых схожи на два сросшихся ореха. Их вес достигает 20 кг. Вывозить эти кокосы нельзя.

    Подведение итога

    Кокосовые орехи бывают двух разновидностей – зелеными и желтыми. Коричневые являются созревшими и специально обработанными. Свежий и более зрелый орех отличаются цветом, запахом и содержанием. Также различают несколько сортов, в зависимости от формы и размеров плода.

    Зеленый и коричневый кокос

    Зеленый и коричневый кокос – продукты уникальные во всех отношениях
    А потому все, что связано с их происхождением, употреблением в пищу и использованием в быту, давно уже обросло целым рядом мифов, подчас необоснованных
    В этой статье мы расскажем вам всю правду об этом удивительном даре природы

    Слово кокос переводится с португальского языка, как «обезьяна»
    И, действительно, три темных пятнышка на кокосовом плоде очень похожи на обезьянью мордашку
    Да и по части поедания их мякоти этим животным нет равных
    Кстати, человеку очень сложно вскарабкаться на гладкий ствол кокосовой пальмы, а вот макаке – проще простого
    В азиатских странах даже существуют специальные люди, обучающие ловких обезьянок добыче кокосов
    Но что именно послужило основой для такой необычной ассоциации в названии плодов кокоса, остается загадкой

    Кокосовое молоко, сливки, воду, стружку, сахар и остальные продукты из кокоса можно купить в нашем магазине

    Как обезьяны добывают кокосы в Таиланде

    Многие, узнав об этом, очень удивляются
    Дело в том, что кокос вовсе не является орехом
    Есть такой вид плодов – костянка
    К ним также относятся персики и вишни
    Внутри находится косточка, а вокруг нее – мякоть
    Только у кокоса семенем является именно то, что мы принимаем за мякоть, и оно защищено прочной скорлупой

    Зеленый и коричневый кокос: в чем разница?

    Также мифом является и тот факт, что кокос имеет две разновидности – бывает зеленым и коричневым

    У зеленого внутри прозрачная сладкая водичка, а жидкости внутри коричневого практически нет, зато есть много мякоти – белой и ароматной

    Да, кокос действительно бывает и таким, и таким! Только цвет кожуры зависит не от вида плода, а от времени года, в которое он сорван

    Зеленые кокосы собирают примерно через полгода после того, как дерево отцветет, а коричневым дают дозреть еще в течение 5 месяцев
    Таким образом, можно говорить о двух стадиях созревания кокоса
    Постепенно прозрачная жидкость белеет, густеет и превращается в ту самую «мякоть кокоса

    Где «родился» кокос?

    Родина этого удивительного растения – Юго-Восточная Азия. Хотя нельзя сказать это наверняка
    Среди исследователей и по сей день ведутся споры на данную тему
    Вес одного плода варьируется от полутора до двух с половиной килограмм
    Именно по этой причине кокосовые орехи в основном продаются поштучно
    Этот плод водонепроницаем, а еще его невозможно потопить!
    Таким образом, кокосы плавают, увлекаемые течением, «путешествуют» по миру и расширяют область своего произрастания

    Калорийность кокоса и его удивительные свойства

    Бытует распространенное мнение, что кокосовым молоком можно с легкостью заменить коровье молоко или жирные сливки, так как оно менее калорийное и легче усваивается организмом

    Однако это очередное заблуждение
    Молоко, полученное из кокосового ореха почти целиком состоит из жиров – аж на 90%
    То есть, оно даже жирнее сала и сливочного масла

    Если вы придерживаетесь веганства, не употребляете молочные продукты и привыкли заменять сметану кокосовым молоком, выбирайте обезжиренный продукт

    Нередко те, кто регулярно употребляет в пищу свежие кокосы, оставляют без внимания такой ценный питательный побочный продукт, как кокосовая вода

    А зря! Эта мутноватая жидкость с кокосовым ароматом отлично утоляет жажду даже в сильную жару

    Более того, вода из кокоса абсолютно стерильна (поговаривают, что на Фиджи во время Второй мировой войны ее даже использовали в качестве заменителя плазмы крови), она

    действует как жаропонижающее,
    а также нормализует уровень сахара в крови,
    облегчает состояние людей с камнями в почках

    В Аюрведе – древней науке о жизни – говорится, что кокос обладает охлаждающим вкусом
    При этом целебными и охлаждающими свойствами обладает вода из зеленого кокоса, сорванного с пальмы
    Хранить такой плод лучше не более 2-3 дней
    Потом жидкость становится похожей на простоквашу – густеет и как будто прокисает
    Трубочка вставляется прямо в дырочку плода и через нее потягивается прохладный, слегка как будто газированный напиток
    Филиппинцы считают, что кокосовая пальма – это древо жизни
    И это не просто красивые слова
    Попав на необитаемый остров, где растут только кокосовые пальмы, вы сможете выжить!
    Недаром с санскрита название этого дерева переводится как «обеспечивающее всем необходимым для жизни»

    И это вовсе не удивительно, ведь по содержанию питательных веществ один кокос вполне способен заменить полноценный обед из нескольких различных блюд

    Мякоть кокоса очень сытная
    Обычно вот этот сок просто пьют в качестве освежающего напитка, делают его основой различных коктейлей
    Мякоть используют в приготовлении различных блюд
    Кокосовое масло тоже идет в пищу и широко используется в косметических целях

    Калорийность сырой мякоти кокоса на 100 г ― 354 ккал

    Белки ― 3,3 г
    Жиры ― 33,5 г
    Углеводы ― 6,23 г
    Пищевые волока ― 9 г
    Натрий ― 20 г
    Вода ― 47 г
    Моно- и дисахариды ― 6,2 г
    Насыщенные жирные кислоты ― 29,7 г

    Витамины

    Тиамин (В1) ― 0,07 мг
    Рибофлавин (В2) ― 0,02 мг
    Пантотеновая кислота (В3) ― 0,3 мг
    Пиридоксин (В6) ― 0,05 мг
    Фолиевая кислота (В9) ― 26 мкг
    С ― 3,3 мг
    Е ― 0,2 мг
    Филлохинон К ― 0,2 мкг
    РР ― 0,5 мг
    Холин ― 12,1 мг

    Микроэлементы

    Калий ― 356 мг
    Кальций ― 14 мг
    Фосфор ― 113 мг
    Натрий ― 20 мг
    Магний ― 32 мг
    Цинк ― 1,1 мг
    Селен ― 10,1 мкг
    Железо ― 2,4 мг
    Медь ― 435 мкг
    Марганец ― 1,5 мг

    Благодаря высокому содержанию калия, кокосовая вода помогает избежать обезвоживания

    Она прекрасно усваивается, улучшает метаболизм, идеально утоляет жажду и возобновляет водный баланс в организме

    Кокосовая вода известна своим антибактериальным и противовирусным действием

    Низкая калорийность, но при этом богатый состав сделали кокосовую воду “продуктом красоты” в Голливуде
    Цитокинины и лауриновая кислота, содержащиеся в кокосе, помогают сохранить молодость и красоту кожи

    Для родителей особых детей с аутизмом, ДЦП или эпилепсией факт наличия лауриновой кислоты должен стать важным показателем для принятия решения про включение его в рацион ребенка и свой
    Есть в биомеде отдельный препарат лаурицидин, который борется с кандидой очень успешно

    Благодаря стерильности и составу, приближенному к плазме человеческой крови, содержимое молодых кокосов считается “универсальным донором” для человека
    Известно, что время Второй мировой войны в некоторых регионах его использовали для переливания в критических случаях

    Зеленый и коричневый кокос: как правильно выбрать?

    В странах, где произрастают кокосы, они, как правило, продаются прямо под пальмами
    Там же вы можете попросить очистить плод или получить в нем дырочку с трубочкой
    Для того чтобы кокосовая вода принесла пользу вашему организму, важно правильно выбрать ее
    Есть бурые плоды, они менее свежие и потому дешевле
    Их сок немного успел забродить, он отличается терпкостью – чем-то отдаленно напоминает квас, а потому отлично бодрит

    Про зеленые кокосы было написано выше

    Кокос должен быть целым, без трещин, внимательно осмотрите выбранный плод на предмет наличия плесени

    Также в этих странах хорошо развит народный промысел – из кокосовых скорлупок изготавливаются различные сувениры для туристов

    Это и резная посуда, и бижутерия, и обереги, и рамки для фотографий, и сумки, и статуэтки

    Подробнее о свойствах кокосового масла вы можете прочитать в этой статье
    Узнать о том, что можно приготовить из муки кокоса, можно здесь

    Биокоррекция и биомед в лечении аутизма, СДВГ, эпилепсии, ДЦП.

    Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма

    Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами
    Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

    Отказ от ответственности
    Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя
    Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Кокос. Кокосовое масло и молоко

    Что такое кокос. Кокосовое масло и кокосовое молоко

     Серию статей о тропических фруктах на Бали, я хочу завершить рассказом о кокосе. В случае с островитянами слово Кокос надо писать с большой буквы, потому, что этот фрукт наряду с различными видами бананов дал возможность выживания и благополучия островных жителей.

     В процессе своей работы, я столкнулся с вопросами от людей: Что такое кокосовое молоко? Откуда берется кокосовое масло? Полезны ли кокосы? и подобными другими. В этой статье я попытаюсь дать ответы на такие популярные вопросы.

     Кокосовая пальма растет на всем земном шаре в районах с тропическим климатом. Ученые утверждают, что родиной этого растения является Юго-Восточная Азия. Растет пальма около 50 лет и плодоносит с первых пяти лет, урожайность составляет до 150 плодов в год. Погодные условия на Бали позволяют выращивать пальму повсеместно и получать высокие урожаи. При созревании кокосовый орех падает и прорастает. Кокос известен своей плавучестью и водонепроницаемостью, что позволяет ореху долгое время путешествовать по морям и оставаться жизнеспособным, а при удачном стечении обстоятельств быть выброшенным на берег и пустить корни. Описаны случаи, когда орех много месяцев находился в воде и при этом не пропал. У разных народов Юго-Восточной Азии кокосовую пальму называют по-разному; «дерево тысячи применений», «дерево жизни», «дерево способное обеспечить всем необходимым», но смысл всегда один. Эта пальма и ее плоды всегда давали местному населению возможность выжить. Изделия из ствола пальмы, листьев и плодов использовались во всех аспектах жизни местных народов, а сами плоды — источник питания и жиров, по составу сравнимых с животными жирами.

     С годами пальма растет, и добывать кокосы становиться проблематично. Для этого местные жители используют специально обученных обезьян. В Таиланде существуют целые школы, которые обучают данному ремеслу обезьянок.

     Кокосы бывают разных видов: большие, маленькие, зеленые и желтые. Так как мы описываем Бали и все что с ним связано, отмечу, что здесь выращивают два вида кокоса: желтый и зеленый.

     Желтый кокос небольшого размера, желтого цвета, растет большими гроздьями, пальма  не высокая. Данный кокос у местных жителей используется только как атрибут в проведении многочисленных религиозных церемоний, шествий к местам паломничества местных индуистов.

     Зеленый кокос используется очень широко у местных жителей. Этот вид кокоса размерами  примерно от гандбольного мяча, и до размеров волейбольного мяча. Все мы прекрасно знаем жидкость, содержащуюся в таком орехе, которая хорошо утоляет жажду, особенно если предварительно орех охладить, то в жару очень хорошо и приятно «потянуть кокос» через трубочку. Но у многих сложилось мнение, а точнее заблуждение, что эта жидкость и есть кокосовое молоко. Это далеко не так. Приятная и хорошо утоляющая жажду жидкость содержится только в молодом кокосе, когда на стенках ореха еще тонкая, немного желеобразная, белая мякоть, которую так же едят. Эта жидкость очень и очень полезна. Начнем с того, что кокосовая жидкость проходит глубокую фильтрацию от корней дерева, по стволу и потом в орехе, РН этой жидкости соответствует РН крови, на нее не бывает аллергических реакций, очень благотворно влияем на любой организм, а особенно показана беременным, детям и людям, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кокосовая жидкость абсолютно стерильна, известны случаи, когда жидкость кокосов вводили внутривенно, как заместитель крови при кровопотерях. Из наиболее важный свойств кокосовой жидкости и мякоти нужно отметить, что они избавляют организм от кишечных инфекций, улучшают метаболизм, регулируют кровяное давление, улучшают рост и деление клеток, предотвращают старение, образование морщин, положительно влияют на сердечнососудистую и репродуктивную системы и помогает в борьбе с целлюлитом. Диета на основе кокосовой жидкости приобрела всемирную известность.

     Реклама «баунти» полный обман: во-первых, спелый кокос расколоть очень трудно (помните комедию «Сеньор Робинзон»), во-вторых, в спелом кокосе жидкости практически нет и она не прозрачная.

     Молодой кокос ярко зеленого цвета. При созревании ореха его кожура становится гораздо темней до темно-зеленого, болотного цвета. Местные жители его зрелость определяют по внешнему виду и по звуку при простукивании. С такого ореха снимают кожуру, у зрелого ореха она снимается легко, под ней располагается сам орех, покрытый кокосовым волосом (койр) — подобие жесткой шерсти. Кстати этот волос популярен для набивки матрасов и подушек, с недавнего времени большую популярность в России приобрели детские матрасы с такой набивкой называемой «кокосовой стружкой». Такие матрасы очень гигиеничны, хорошо проветриваются.

     Вскрыв орех, мы увидим толстый слой белой мякоти (копр) на стенках и жидкости (эндосперм) заполняющей оставшееся пространство. В зрелом орехе жидкость не вкусная и не представляет ценности. А мякоть становится более твердой и содержит огромное количество жира близкого по составу к животному. Эту самую мякоть выскребают, она пойдет на приготовление кокосового молока и масла. Как получают кокосовое масло и молоко в промышленных объемах — я не знаю, а вот народный способ следующий. Мякоть ореха натирают на терке, затем полученную стружку отжимают и получают кокосовое молоко — жидкость белого цвета. Кокосовое молоко широко используют в национальной кухне Бали, в народной медицине и в косметологии. Местные супы (овощной или из морепродуктов) на кокосовом молоке просто восхитительны. Далее кокосовое молоко долго выпаривают на медленном огне и получают кокосовое масло, которое очень полезно и так же используется как в кулинарии местных народов, так и в медицине и косметологии. Масло очень богато витаминами, минералами, микроэлементами и активными компонентами, которые благотворно влияют на здоровье органов и организма в целом. На основе кокосового масла готовится много лекарств народной медицины, которые отлично заживляют раны, благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт и на сердечнососудистую систему. Пища, приготовленная на кокосовом масле, очень ароматна и вкусна. Кокосовое масло, особенно домашнего приготовления, очень легко застывает даже не при низких температурах. Примерно при +10-15 это масло застывает и становится белым и не жидким. Кокосовое масло и молоко широко применяют в различных спа процедурах на Бали, коими так известен остров.

     После приготовления кокосового молока и масла  остается стружка, которая не выбрасывается, а идет в дело. Первым делом ее добавляют в рацион  домашних животных, особенно кур, а еще оставшейся кокосовой стружкой местные жители чистят и натирают полы. Получается очень чисто и с приятным запахом.

     А напоследок проведем исследование о высказывании, что от падения кокосов в год погибает в 15 раз больше людей, чем от нападения акул. Это — шутка, но имеющая долю правды. Есть информация, что смерть от кокоса была запротоколирована в 1777 году на Мангаие, одном из островов Кука, когда убило наложницу короля. А вот исследователь Барсс из университета Мак-Гилла в 2001 получил Шнобелевскую (курьезная премия) премию за научный труд «Ранения, причиненные падающими кокосами». Хотя ВВС сообщало о большом количестве пострадавших на Соломоновых Островах от падения кокосов.

    Понравилась статья? Поделитесь, воспользуйтесь кнопочками. Буду признателен

    10 различных видов кокосов (изображения и факты)

    В мире существует только один вид кокосовой пальмы - Cocos nucifera. Тем не менее, в этом виде существует множество культурных сортов, на которых произрастают самые разные виды кокосов. Сорта кокосовой пальмы делятся на две группы; карликовые сорта и высокорослые сорта.

    Карликовые разновидности

    Карликовые пальмы, как следует из названия, небольшого роста. Обычно они не превышают 30 футов и часто достигают около 16 футов в высоту.У них продолжительность жизни короче, чем у высокорослых сортов, от 40 до 50 лет. Одна из лучших особенностей карликовых кокосовых пальм заключается в том, что они начинают плодоносить в молодом возрасте, иногда всего через 2 года. Плоды карликовых кокосовых пальм, как правило, меньше, чем плоды высоких пальм, хотя они по-прежнему являются очень популярным источником пищи.

    1. Chowghat Orange Dwarf Coconut

    Размер зрелой: 16 футов высотой

    Свет: Полное солнце

    Вода: Средняя потребность во влажности

    Почва: Хорошо дренирующая

    Особенности: Оранжевые кокосы

    Эта карликовая кокосовая пальма была впервые выпущена в 1991 году Центральным научно-исследовательским институтом плантационных культур в Керале, Индия, с целью повсеместного выращивания.Это раннецветущий сорт, которому требуется от 3 до 4 лет, чтобы начать цветение и впоследствии плодоносить.

    Кокосы, производимые этим деревом, круглые с оранжевой кожицей. У них тонкая, но сладкая вода и высокое содержание мяса. Само дерево обычно вырастает до 16 футов в высоту и имеет среднюю ожидаемую продолжительность жизни 50 лет.

    Как только он начинает производить кокосы, он делает это с большой энергией, производя около 65 орехов каждый год на каждое дерево после созревания. Как и большинство карликовых сортов, эта пальма самоопыляется, поэтому для производства кокосов вам потребуется только отдельное дерево.

    Это дерево чувствительно к сильным ветрам и засухе, поэтому его необходимо выращивать в защищенном месте на постоянно влажной почве. Для него требуются теплые температуры, в идеале выше 70º F.


    2. Малайский карликовый кокос

    Взрослый размер: Высота от 30 до 60 футов

    Зона выносливости: 10b и 11

    Свет: Полное солнце

    Вода: Устойчив к засухе

    Почва: Песчаный, хорошо дренирующий

    Цвет цветка: Белый

    Особенности: Желтые кокосы

    Считается, что эта пальма является наиболее часто выращиваемой карликовой кокосовой пальмой. мир.Первоначально он был произведен в Малайзии в конце 1800-х годов в результате гибридизации, а теперь встречается в различных тропических климатах, включая Бразилию, Таиланд и Фиджи. Он также хорошо растет в постоянно жарком климате в Соединенных Штатах, например во Флориде.

    Это деревце цветет весной небольшими неприметными белыми цветками. После этого дерево приносит овальные плоды, которые сначала становятся зелеными, но по мере созревания развиваются до другого цвета в зависимости от сорта. Плоды малайских желтых карликовых кокосов при созревании становятся бледно-желтыми, тогда как малайские зеленые карликовые кокосовые пальмы дают плоды, которые остаются зелеными.

    Существует еще один сорт, называемый Golden Malay Coconut tree, и, как и следовало ожидать, эти плоды кокосового ореха имеют золотисто-бронзовый цвет при созревании. У всех этих деревьев одинаковые требования к уходу, которые практически идентичны по внешнему виду, за исключением цвета плодов.

    Кокосы среднего размера и обычно имеют размер от 6 до 12 дюймов. Пока вы живете в подходящем климате, это дерево на самом деле очень легко вырастить. Он устойчив к засухе, солеустойчив и может выжить в различных типах почв, если они хорошо дренируются.Дерево начнет плодоносить примерно в 3 года (Университет Флориды).


    3. Макапуно Кокос

    Размер зрелых: 16 футов

    Свет: Полное солнце

    Вода: Средняя потребность во влажности

    Почва: Хорошо дренирующая

    Особенности: Кокосы являются деликатесом

    Кокосовая пальма макапуно - карликовое мутантное дерево, которое возникает из-за рецессивного гена, вызывающего аномальное развитие эндосперма плода.В результате кокосовый орех не содержит воды, а вместо этого наполнен мягкой мякотью, напоминающей по консистенции желе. Эти кокосы из-за своей редкости стали дорогим деликатесом в Азии. Эти кокосы содержат намного больше сахара, чем обычные кокосы, что делает их идеальными для использования в десертах. Продукты, приготовленные из макапуно, включают выпечку, конфеты, мороженое, пирожные и напитки.

    Кокос макапуно - это естественный сорт, который был впервые обнаружен в 1931 году на Филиппинах.Управление по кокосовым орехам Филиппин с тех пор разработало способ выращивания этих деревьев, так что теперь они в изобилии растут рядом с исследовательским центром PCA на юго-востоке Лусона.

    Кокосы макапуно также часто называют «кокосовыми орехами». Они выглядят как обычные кокосы снаружи, и их невозможно отличить друг от друга только на основе визуальных эффектов. Однако опытные обработчики кокосов смогут распознать кокос макапуно, просто нажав на него.


    4. Fiji Dwarf

    Размер взрослого: До 25 футов

    Зона выносливости: 10 и 11

    Свет: Полное солнце

    Вода: Средняя потребность во влажности

    Почва: Хорошо дренирующий

    Особенности: Устойчивый к болезням

    Кокосовая пальма Fiji Dwarf стала популярной за последние несколько десятилетий во Флориде после уничтожения большей части высоких кокосовых пальм в штате.В 1970-х годах смертельная болезнь пожелтения распространилась по пальмам по всему миру, убив около 6 миллионов деревьев в Карибском бассейне и 100 000 во Флориде. Это было катастрофой для коммерческой кокосовой промышленности в таких странах, как Ямайка, и производители немедленно искали альтернативные кокосовые пальмы, которые обладали некоторой устойчивостью к этой болезни.

    В 1990-х годах кокосовая пальма, которая оказалась наиболее устойчивой к смертельной болезни пожелтения, была карликом Фиджи. С тех пор это дерево было посажено в большом количестве взамен разрушенных.Его называют карликовым деревом, потому что оно приносит плоды всего через несколько лет своей жизни, пока оно еще довольно короткое, и поэтому его можно собирать вручную без использования лестницы. Однако по мере того, как дерево стареет, оно продолжает расти до довольно внушительной высоты, обычно со скоростью около 1 фута в год.

    У Fiji Dwarf есть несколько преимуществ помимо устойчивости к болезням. У нее более пышный вид, чем у большинства других пальм, поскольку листочки расположены ближе друг к другу, чем обычно, что придает более полный вид кроне.Также говорят, что листочки шире и короче, чем у большинства кокосовых пальм, что очень популярно среди декоративных растений.

    Наверное, лучшее в этом дереве для домашнего выращивания - это его долговечность. Карлик Фиджи невероятно крепок, устойчив к ветру, плохой почве и осадкам. Известно, что карликовые деревья Фиджи выживают в условиях, в которых вы обычно не ожидаете роста, и оказались невероятно устойчивыми к болезням до такой степени, что Служба сельскохозяйственных исследований США охарактеризовала карликов Фиджи как «крепкий орешек» (Служба сельскохозяйственных исследований -U.S Департамент сельского хозяйства).


    5. King Coconut

    Размер зрелых: До 30 футов высотой

    Зона выносливости: 10b и 11

    Свет: Полное солнце

    Вода: Умеренная влажность

    Почва: Хорошо дренирующий, песчаный

    Особенности: Сладкая и питательная вода внутри плодов

    Королевские кокосовые пальмы произрастают на Шри-Ланке, где они обычное явление на обочинах дорог и во дворах жителей острова.Плоды оранжевого цвета с гладкой и блестящей кожицей.

    Эти кокосы местные жители употребляют ежедневно, чаще всего в качестве напитка. Кокосовая вода King, как известно, обладает превосходными питательными качествами и ценится за ее пользу для здоровья. Кроме того, в нем более высокое содержание сахара, чем в большинстве кокосов, поэтому он имеет восхитительный сладкий вкус.

    Существует несколько разновидностей королевских кокосовых пальм, в том числе одна, на которой растут зеленые кокосы, которые в основном используются в качестве источника пищи.Это карликовая разновидность деревьев, которая намного меньше высоких разновидностей.

    Высокие сорта

    Высокие кокосовые пальмы имеют преимущество более продолжительного срока службы, обычно от 80 до 90 лет. Им требуется больше времени, чтобы начать плодоносить, чем карликовым сортам, первые кокосы обычно появляются через 6-8 лет после первоначальной посадки.

    Высокие кокосовые пальмы, как правило, более приспособлены к различным условиям окружающей среды и могут лучше реагировать на ветер и перепады температуры, чем карликовые разновидности.Как правило, они хорошо подходят для любого типа почвы, если она хорошо дренируется. Они любят расти на постоянно влажных почвах, но большинство высоких сортов пальм справятся с короткими периодами засухи (Сельскохозяйственный университет Тамил Наду).

    6. Высокий кокос восточного побережья

    Размер зрелых: 90 футов в высоту

    Зона выносливости: 10 и 11

    Свет: Полное солнце

    Вода: Средняя потребность во влажности

    Почва: Хорошо дренирующий

    Особенности: Надежные плоды

    Этот сорт кокосовой пальмы является одним из наиболее широко культивируемых высокорослых сортов.Обычно требуется от 6 до 8 лет, прежде чем он начнет плодоносить, при среднем ежегодном урожае 70 кокосов. Устойчив к широкому спектру почв, включая суглинистые, песчаные и бедные почвы.

    Это дерево плохо себя чувствует в сырой почве, поэтому, если оно растет в хорошо дренированной почве, оно обычно прекрасно себя чувствует. Дерево сможет выжить в сухих почвах, где годовое количество осадков невелико, но при этом пострадает плодоношение. Чтобы у вашего дерева было много кокосов, поддерживайте равномерно влажную почву.


    7. Высокий кокос западного побережья

    Размер зрелых: 100 футов высотой

    Зона выносливости: 10 и 11

    Свет: Полное солнце

    Вода: Скорее устойчиво к засухе

    Почва: Хорошо дренирующий

    Особенности: Крупные кокосы

    Это дерево начинает плодоносить в возрасте 6-7 лет, давая урожай около 80 кокосов каждый год с дерева. Плоды этого дерева, как правило, больше, чем у высоких кокосовых пальм Восточного побережья, с незначительно более высоким содержанием масла.

    Эта пальма более устойчива к засухе, чем высокая кокосовая пальма Восточного побережья, и может выдерживать периодические продолжительные периоды засухи. Однако лучше всего он растет в почве, которую часто орошают, чтобы получить умеренно влажную почву.


    8. Maypan Coconut

    Размер зрелой: 60 футов высотой

    Зона устойчивости: 10 и 11

    Свет: Полное солнце

    Вода: Средняя потребность во влажности

    Почва: Песчаный, хорошо дренирующий

    Особенности: Устойчивый к болезням

    Это дерево было выращено на Ямайке в 1960-х годах в рамках эксперимента, который они проводили по поиску кокосовых пальм, которые имели высокий уровень устойчивости к смертельной болезни пожелтения. безудержный вирус, угрожавший существованию кокосовых пальм.

    Дерево Майпан - это гибрид, который представляет собой помесь малайского карлика и панамского высокого. В результате скрещивания этих двух деревьев полученное в результате дерево Maypan обладает преимуществом в отношении устойчивости к смертельной болезни пожелтения, унаследованной от малайских карликов, и устойчивости к неблагоприятным погодным условиям Panama Tall.

    Это дерево особенно популярно во Флориде, Латинской Америке и Карибском бассейне. Как и следовало ожидать от его предков, это дерево среднего размера, выше малайского карлика, но короче Panama Tall.


    9. Панама высокая

    Взрослый размер: 90 футов

    Зона выносливости: от 9b до 11

    Свет: Полное солнце

    Вода: Умеренная влажность

    Почва: Хорошо- осушение

    Особенности: Устойчивость к холоду и ветру

    Это дерево также широко известно как Pacific Tall. Многие люди с трудом понимают разницу между Panama Tall и Jamaica Tall, поскольку они очень похожи друг на друга.Основное отличие, на которое вы можете обратить внимание, заключается в том, что у Panama high есть купол в стиле зонтика, тогда как у Jamaican Tall более округлый.

    Panama Tall - красивое элегантное дерево, которое очень устойчиво к неблагоприятным погодным условиям, например, к штормовым ветрам. Он также является одним из самых холодоустойчивых из всех кокосовых пальм, поэтому, если вы планируете посадить высокую кокосовую пальму и беспокоитесь о возможных перепадах температуры, которые могут повредить ваше дерево, это то, что вам нужно.


    10.Ямайский Высокий

    Взрослый Размер: До 100 футов высотой

    Зона выносливости: 10 и 11

    Свет: Полное солнце

    Вода: От средней до высокой потребности во влажности

    Почва: Колодец -дренаж

    Особенности: Темно-зеленая листва

    Эта высокорослая разновидность кокосовой пальмы - одна из самых ярких визуально. У него темно-зеленые листья, которые собираются, образуя круглый навес. Основание туловища слегка вздуто, утончается по мере продвижения вверх.Он довольно быстро растет, кажется, быстро набирает высоту, а ожидаемая продолжительность жизни составляет около 80 лет.

    Это дерево будет хорошо расти на любом типе хорошо дренированной почвы, так как требует большого количества влаги. Одна ямайская высокая пальма может производить от 100 до 200 кокосов в год.

    13 различных видов кокосов, которые растут во всем мире

    Разве вам не нравится свежий, фруктовый и ореховый вкус кокосов? Узнайте все о различных видах кокосов в этом блоге, а также об их многочисленных преимуществах для здоровья, и, если вы еще этого не сделали, вы обязательно начнете их любить прямо сейчас!

    Не так давно кокосы были связаны с множеством проблем со здоровьем, такими как закупорка артерий, сердечные заболевания и повышение уровня холестерина, и это лишь некоторые из них.Это сильно повлияло на его репутацию и вызвало недоумение среди истинных любителей кокоса.

    Однако, после огромного количества исследований этого невероятного фрукта, он снова стал одним из лучших «чудесных» продуктов с бесконечной пользой для здоровья. И по вполне понятным причинам. Они постепенно стали универсальным и востребованным продуктом питания.

    В настоящее время вы не только найдете кокосы, которые используются в разных кухнях по всему миру, но они также вызвали большой интерес в мире красоты и ухода за кожей.От волшебных зелий красоты до восхитительных кулинарных творений - они есть повсюду.

    Кокосы содержат все необходимые витамины и минералы, которые не только улучшают ваше физическое здоровье, но и открывают путь к безупречному и здоровому виду кожи и волос.

    Взгляните на различные виды кокосов, их максимальную пользу для здоровья и их чудесную эволюцию на протяжении всей истории, вплоть до наших дней.

    Эволюция кокосов

    Кокосовая пальма принадлежит к семейству пальм, называемых «Arecaceae», и термин «кокос» относится ко всей кокосовой пальме, включая плоды и семена.Слово «кокос» произошло от испанского и португальского слова « coco» , которое на английском языке переводится как «голова» или «череп». Этот вывод произошел из-за того, что скорлупа кокосового ореха состоит из трех углублений, которые в основном напоминают черты лица человека.

    Одно из первых упоминаний о кокосах было в рассказе « Тысяча и одна ночь » о Синдбаде-мореходе, согласно которому он принес кокосы и продал их во время своего пятого путешествия.Есть также записи некоторых литературных свидетельств из хроник Шри-Ланки, которые показывают, что кокосы присутствовали еще до 1 -го -го века до нашей эры, главным образом в регионах Южной Азии.

    Согласно исследованию, проведенному биологом-эволюционистом растений Кеннетом М. Олсеном, существует два четко дифференцированных источника выращивания кокоса и плод пальмы Cocos nucifera. Это открытие предполагает, что кокос выращивали и покупали в двух местах: одно в бассейне Тихого океана, а другое - в бассейне Индийского океана.

    Интересно, однако, что генетические записи кокосового ореха с древних времен также свидетельствуют о его обнаружении на доисторических торговых путях во время колонизации Америки. Американский ботаник Оратор Ф. Кук также выдвинул гипотезу о том, что кокосовый орех впервые появился в Америке. Эта гипотеза проистекает из его убеждения, что популяция американских кокосов распространилась по всей Европе.

    Кокос - природное чудо исцеления

    Кокосы часто называют «швейцарским армейским ножом» царства растений.Это уникальное и интересное название является результатом того, что это такой универсальный продукт питания, который служит множеству целей. Это похоже на полную упаковку, состоящую из высокопитательных пищевых продуктов

    вода, волокнистые материалы внутри, которые можно легко сплести в веревку, а также твердая оболочка, которая может быть превращена в древесный уголь.

    Однако, если отбросить все это в сторону, есть причина, по которой ее называют «чудо-пищей». Считается, что это чудо естественного исцеления, которое помогает избавиться от множества проблем и проблем со здоровьем.

    Вот некоторые из главных и самых удивительных преимуществ кокосов. Их:

    • Способствовать снижению веса
    • Обладают противогрибковыми, антибактериальными и противопаразитарными свойствами, которые помогают поддерживать и защищать вашу иммунную систему.
    • Сохраняйте кожу и волосы здоровыми и в отличном состоянии, предотвращая выпадение волос, тонкие линии, морщины, гиперпигментацию и пятна.
    • Улучшает работу пищеварительной системы и способствует лучшему усвоению питательных веществ, минералов и витаминов в организме.
    • Повышает уровень холестерина в организме и снижает риск сердечных заболеваний и недугов.

    Таблица пищевой ценности кокоса

    Виды кокосов

    Существует единственный вид кокосового растения, и Cocos nucifera (кокосовая пальма) - единственная пальма, из которой производятся кокосы.

    Тем не менее, в пределах одного вида есть разные разновидности кокоса, которые далее подразделяются на различные типы и группы.

    Основные сорта кокоса

    Высокорослые сорта кокоса

    Высокие сорта кокосовых орехов являются одними из наиболее распространенных видов кокосовой пальмы, и два из самых высоких сортов, которые широко выращиваются, - это Восточное побережье Талль и Высокое Западное побережье. Они живут в среднем до 80-90 лет и вырастают до высоты 3000 футов, что значительно выше уровня моря. Эти деревья обычно достигают высоты 15-18 м, а иногда и более.

    Высокие разновидности кокосовых пальм хорошо растут в различных почвенных условиях, включая красные суглинки и прибрежные пески. Также они достаточно устойчивы к вредителям и болезням. Кокосовые орехи с этих деревьев среднего размера, и они часто бывают разных цветов, включая оттенки коричневого, желтого, зеленого и оранжевого.

    Они также могут перекрестно опыляться, что говорит о том, что в конечном итоге они делились своим генетическим материалом с несколькими другими деревьями. Это приводит к увеличению разнообразия характеристик кокоса.

    Карликовые сорта кокоса

    Как следует из названия, разновидности кокосового ореха Карлика меньше, чем их высокие собратья, и вырастают до средней высоты от 20 до 60 футов. Их средняя продолжительность жизни составляет 40-50 лет, и они начинают плодоносить раньше, чем высокорослые сорта кокоса.

    Орехи кокосовых орехов карликовых пальм имеют небольшой размер и округлую форму, их вес составляет около 3 унций (85 г). Эти деревья очень подвержены засухе и обычно дают орехи желтого, зеленого и оранжевого цвета.

    В отличие от высоких сортов, карликовые в основном самоопыляются, а это значит, что у них не так много вариаций, как у первых. Тем не менее, они дают больше фруктов, которые обычно меньше по размеру, чем плоды высоких пальм.

    Гибридные сорта кокоса

    Это смесь двух морфологических форм кокоса, которые в основном производятся двумя разными способами. Один способ включает в себя высокую родительскую женщину и родителя-карлика-мужчину, а другой способ предполагает использование карлика в качестве родительской женщины и высокого роста в качестве родителя-мужчины.

    Гибридные сорта демонстрируют раннее цветение и дают превосходное качество продукции по сравнению с родительскими сортами. Они также демонстрируют исключительно хорошие результаты при наличии хороших условий выращивания, включая надлежащий орошение и управление питательными веществами.

    Подгруппы разновидностей кокоса

    Cocos nucifera (кокосовая пальма) - единственная кокосовая пальма; однако несколько разновидностей этой пальмы выращивают и культивируют во многих разных странах.Эти разновидности значительно различаются по вкусу кокосовой воды, вкусу фруктов, а также по цвету. Вы также можете найти небольшие вариации в нескольких других генетических факторах.

    Некоторые из наиболее распространенных и популярных разновидностей кокосовых орехов включают следующие.

    Малайский желтый Dwa RF Кокосовый орех

    Это гибридные сорта кокосовых орехов, которые обладают чрезвычайно высокой урожайностью и лучше всего выращиваются в тропических регионах.Как правило, им требуется свободно дренируемая почва и глубокая органическая мульча в окружающих их территориях, чтобы они хорошо росли.

    Этот сорт считается самым распространенным карликовым кокосом в мире. Впервые он был завезен в Малайзию в период 1890-1900 гг. Индонезийскими плантаторами. В молодом возрасте плоды этого сорта изначально бледно-желто-зеленые, а когда они состарились, цвет стебля листьев, проростков и плодов становится просто бледно-желтым.

    Сорта малайских желтых карликов обычно выращивают в нескольких странах, включая Таиланд, Фиджи, Индию, Бразилию и Ямайку, и это лишь некоторые из них.Обычно они дают продолговатые плоды и плоды среднего размера, которые обычно весят до 700-800 г.

    Карликовый апельсиновый кокос

    Продолжительность жизни этого сорта кокоса составляет 40 лет, а средняя высота растения достигает 5,05 м. Он дает орешки красновато-желтого цвета, которые обычно имеют круглую форму. Прежде чем он начнет цветение, требуется около 3-4 лет, и он лучше всего подходит для нежной гнидной воды.

    Плоды этого сорта кокоса имеют сладкий вкус воды и высокое содержание мяса.Среднегодовая урожайность карликового апельсинового кокоса составляет 63 пальмы или ореха в течение одного года. Он способен к самоопылению, что говорит о том, что у него нет других типов или разновидностей.

    Золотой малайский кокос

    Золотой малайский сорт кокоса в основном выращивается в Болгарии и импортируется из Индонезии. Эти пальмы дают красивые плоды от бронзового до красного цвета, и их лучше всего выращивать за пределами тропиков в защищенных и теплых местах.

    Их также лучше всего выращивать на участках с органической мульчей в окрестностях, и они обычно требуют свободного дренирования почвы. Их средняя высота достигает более 12 метров, а ширина растений обычно составляет от 8 до 12 метров.

    Золотисто-малайский сорт кокоса начинает давать плоды в раннем возрасте, и плоды имеют очень декоративный золотисто-оранжевый цвет. Они также производят питьевую воду отличного качества, а также содержат фрукты, которые идеально подходят для приготовления пищи.

    Maypan Кокосовый орех

    Этот сорт кокоса происходит из Ямайки, и его обычно называют «крепким кокосом». Кокос Maypan относится к гибридным сортам кокосовых орехов и отличается исключительной устойчивостью к смертельному пожелтению - болезни, которая обычно поражает несколько видов пальм.

    Эти кокосы также были разработаны как очень выносливые, холодные и жесткие пальмы, способные противостоять неблагоприятным условиям выращивания.

    Кокос Maypan - это пальма среднего и большого размера, средняя высота которой составляет 18 метров.Лучше всего их выращивать в районах с температурой выше 40 градусов по Фаренгейту.

    .
    Королевский кокосовый орех

    Этот сорт кокосовых орехов произрастает на Шри-Ланке и в части Индии и немного короче других сортов пальм. Королевские кокосы вырастают в среднем до 20-20 метров и дают около 20 гроздей. Они имеют форму футбольного мяча, вытянутого овала. В среднем они достигают от 20 до 30 сантиметров в длину, а их кожа имеет ярко-оранжевый оттенок.

    Королевские кокосы доступны круглый год и обычно собираются через 7-8 месяцев созревания. Их орех производит суперсладкую и ароматную жидкость, которая очень увлажняет, охлаждает и освежает.

    Этот сорт кокосов содержит богатый профиль питательной ценности, включая большие источники витаминов, аминокислот, натрия, калия, фосфатов и хлоридов. Интересно, что жидкость внутри королевских кокосов содержит больше кальция по сравнению с апельсином, а также содержит более высокое содержание калия, чем банан.Эти кокосы также содержат биоактивные ферменты, которые помогают ускорить обмен веществ в организме и значительно улучшают пищеварение.

    Королевские кокосы используются в первую очередь из-за молока, а также из-за жидкости, содержащейся в их кожуре.

    Карлик Фиджи

    Карликовые сорта кокосовых орехов Фиджи пользуются большим спросом не только из-за их фруктов и других побочных продуктов, но и из-за их красивого ландшафта. Это более прочный сорт кокоса, который часто называют «крепким орешком».

    Исследования показывают, что карликовый кокос Фиджи содержит второе место по генетическому разнообразию по сравнению со всеми другими сортами кокоса. Они обладают высокой устойчивостью к болезням, в отличие от многих высокорослых сортов кокоса. У них также очень уникальная структура листьев, которая отличает их от других сортов кокосовых орехов. Их листочки расположены ближе друг к другу, что делает их более пышными и богатыми.

    Макапуно Кокос

    Это также широко известно как «кокосовый орех копёр» и представляет собой карликовое мутантное дерево.Это естественный мутант, который производит мягкую желеобразную плоть из-за аномального развития его эндосперма. Это приводит к недоеданию эмбриона, который называют «спавшимся эмбрионом».

    Хотя кокосовый орех макапуно имеет почти такое же содержание питательных веществ, как и обычный или обычный кокос, его необычное развитие дает другой вид скорлупы, который имеет студенистую кокосовую мякоть практически без жидкости.

    Однако этот сорт не распространен во многих странах; он довольно известен в Азии, где высоко ценится как сладкое лакомство.Из него делают ряд десертов и сладостей, которые продаются по более высокой цене, чем те, которые сделаны из обычных кокосов.

    Текстура этих кокосов плотная, но мягкая, с приятным сладким ореховым вкусом. Они содержат значительное количество белка и масел, что делает их хорошим источником пищи.

    Высокий кокос восточного побережья

    Этот сорт кокосовых орехов созревает от 6 до 8 лет и дает около 70 орехов в год.Они содержат 64 процента масла и лучше всего растут на красно-суглинистых почвах и на хорошо дренированных глубоких супесчаных почвах.

    Они умеренно устойчивы к основным вредителям, таким как щитовки, клещи, мучнистые клопы и жуки-носороги.

    Высокий кокос Западного побережья

    Высокорослый сорт кокосового ореха Западного побережья также известен как обычный высокорослый сорт и легко растет на всех типах почв. Эти пальмы исключительно хорошо растут на прибрежном песке, а также на почвах, устойчивых к влаге.

    В среднем они плодоносят 6-7 лет и дают около 80 орехов или пальм в год. Они также дают значительное количество кокосовой воды или сока, которые позже могут быть превращены в сок.

    Теперь, когда вы знаете, какие существуют различные виды кокосовых орехов и кокосовых пальм, какие из них вы собираетесь использовать в своем следующем кокосовом десерте?

    11 различных видов кокосов | Кокосовые сорта

    Известный своим разнообразным применением, существует множество

    различных видов кокосов , о которых вы не знали! Вот несколько популярных сортов, которые вам следует знать!

    Кокосы являются одним из самых универсальных источников пищи и также считаются «суперпродуктом» благодаря многочисленным преимуществам для здоровья, которые они предлагают! Вот несколько видов кокосов , о которых вы, возможно, даже не слышали!


    Что такое кокос?

    Кокос - это односемянный плод тропического дерева Cocos Nucifera.Он принадлежит к семейству арековых и растет во влажном и теплом климате. Эта пальма произрастает в Малазии и встречается в Юго-Восточной Азии, Индонезии и на некоторых островах Тихого океана.

    Плод состоит из трех слоев: эндокарпия, экзокарпа и мезокарпа. Экзокарп - это зеленый и гладкий крайний слой. Мезокарпий - средний мясистый слой кокоса; эндокарпий - это твердый древесный слой, окружающий семя.

    Чтобы узнать, фрукт это или орех, нажмите здесь!


    Виды кокосов

    Есть в основном два типа кокосовых орехов - высокие и карликовые.Высокорослый вырастает до 50-90 футов и начинает плодоносить через 7-10 лет. В то время как карлик вырастает до 20-60 футов и начинает плодоносить через 4-5 лет. Карликовые сорта живут в среднем 40-50 лет, а высокорослые - до 90-100 лет. Также высокорослые сорта перекрестно опыляются, а карликовые - самоопыляемые.

    Есть также несколько гибридных сортов кокосов, сочетающие в себе свойства обоих. Tall x Dwarf (TxD), Dwarf x Tall (DxT) - два основных гибрида.

    Примечание : Карликовые сорта кокоса лучше, чем более высокие, так как вы можете легко поддерживать их из-за их небольшого размера.


    Коричневый Vs. Зеленые кокосы

    Зеленые и коричневые кокосы одинаковы, но разница заключается в их возрасте. Зеленые - молодые, еще не полностью созревшие, тогда как коричневые кокосы с шелухой полностью созрели и содержат сравнительно меньше воды. Мякоть коричневых кокосов используется в кулинарии, а также ее можно есть сырой. В то время как зеленые кокосы в основном используются для получения ароматной воды, используемой либо для питья, либо для приготовления бинакола. Кокосовое масло, получаемое из сушеных или коричневых кокосов, используется для жарки и приготовления пищи.

    Интересный факт: Кокосы также бывают оранжевого цвета. Королевский кокос имеет оранжевый цвет из-за содержания каротиноидов.


    Различные виды кокосов

    1. Высокий кокос западного побережья

    Эта высокая кокосовая пальма приносит плоды через 6-7 лет и дает около 60-80 кокосов на пальму ежегодно. Он засухоустойчив, а цвет плодов варьируется от зеленого до желтого и от оранжевого до коричневого.

    2. Высокий кокос восточного побережья

    Восточноевропейский кустарник дает около 60-70 кокосов с каждой пальмы ежегодно, а плоды приносят 6-8 лет.Этому высокому кокосовому дереву для роста необходима хорошо дренированная суглинистая почва.

    3. Кокосовый орех Maypan

    Гибрид Малайи и Панамы; Майпан - морозостойкий сорт, дает кокосы среднего и крупного размера. Вырастая до 20 метров, этот сорт также устойчив к смертельной болезни пожелтения.

    4. Tiptur Tall Coconut

    Кожистые листья дерева типтур дают плоды длиной 6-12 дюймов. Он начинает плодоносить через 6-7 лет после посадки и дает ежегодно 70-80 кокосов на каждой пальме.Это один из лучших сортов кокосовых пальм!

    5. Оранжевый карликовый кокос

    Плодоносящий за 3-4 года, этот карликовый сорт может давать около 50-70 костянок с пальмы ежегодно. Каждая крона этого дерева состоит из 20-28 листьев. Избегайте выращивания этой пальмы в районах, подверженных ветру, так как она может быть повреждена из-за сильного ветра.

    6. Зеленый карликовый кокос

    Эта пальма дает около 60-70 кокосов с пальмы и начинает плодоносить через 3-4 года.Его костянки темно-зеленые и устойчивы к увяданию корней.

    7. Малайский желтый карликовый кокос

    Эта пальма дает урожай 50-60 кокосов с каждой пальмы в год и начинает плодоносить через 3-4 года. Он произрастает в Индонезии и устойчив к смертельной болезни пожелтения.

    8. Карликовый кокос Фиджи

    Это тропическое декоративное дерево популярно своими длинными листьями и раздутым основанием ствола. Его уникальное расположение листьев отличает его от других и имеет большую луковицу на нижнем стебле.Благодаря своей долговечности он получил название «Крепкий орешек».

    9. Королевский кокос

    Этот сорт дает кокосы с апельсиновой кожурой из-за соединения каротиноидов, которое также содержится в апельсиновых орехах, группами по 15-25 штук. Он богат витаминами, кальцием и аминокислотами. Его оранжевая шелуха -

    10. VHC1 Кокосовый орех

    Гибрид высокого восточного побережья и малайского зеленого карлика, это гибридное дерево начинает давать плоды через 4 года и дает около 80-100 кокосов на пальму ежегодно.

    11. Макапуно Кокосовый орех

    Это карликовое растение, производящее кокосы с желеобразной мякотью сладкого и орехового вкуса, которые используются для приготовления напитков и десертов, таких как выпечка.

    15 различных видов кокосов (карликовые, белые и другие!)

    Когда человек думает о тропическом пляже, он обычно представляет пальму, нависшую над чистой голубой водой. Действительно, кокосовые пальмы часто встречаются на тропических пляжах по всему миру. Помимо эстетического удовольствия, кокосовые пальмы обильно плодоносят, а в наши дни кокосовые плоды используются во всех видах продуктов.Знаете ли вы, что есть много разных видов кокосов? Эта статья расскажет вам все о кокосах и различных разновидностях кокосовых пальм!

    Что такое кокосовая пальма?

    Кокосовая пальма - цветковое растение семейства пальмовых Arecaceae. Пальмы характеризуются наличием одного неразветвленного стебля с большими сложными листьями, называемыми ветвями . Вы можете найти их по всему миру, поскольку они составляют большую часть растений во многих тропических и субтропических экосистемах.

    Существует только один вид кокосовой пальмы: Cocos nucifera . Этот вид повсеместно распространен среди тропических пляжей по всему миру, но не совсем ясно, откуда этот вид произошел. Кокосовые пальмы, скорее всего, пришли из Юго-Восточной Азии и Индонезии, а затем были распространены людьми по всему миру для выращивания.

    Пальмы выращивались (по крайней мере) сотни лет для получения съедобных плодов, и теперь существует множество различных сортов и гибридных кокосов.Их можно разделить на высокие и карликовые, но прежде чем мы перейдем к различным видам кокосов, давайте разберемся, что делает их такими особенными!

    Польза кокосов для здоровья

    Кокосы можно использовать по-разному, и они обладают множеством различных преимуществ для здоровья. С ботанической точки зрения, кокосовый орех - это разновидность костянки, которая представляет собой любой фрукт, содержащий одно большое семя. В случае кокоса семена огромные, круглые, коричневые и твердые.Возможно, вы были знакомы с прочностью семян, если когда-либо пытались их вскрыть.

    Одним из самых невероятных продуктов из фруктов является кокосовая вода. Прозрачная жидкость слегка сладковата и невероятно освежает. В нем также много питательных веществ, поэтому это отличная альтернатива обычной воде.

    Кокосовое мясо - это белое мясистое вещество, которое находится внутри твердой скорлупы кокосового ореха. У спелых кокосов более твердое мясо, а у молодых кокосов - гладкое и мягкое мясо. Независимо от спелости, кокосовое мясо содержит все виды полезных жиров и масел, которые, помимо прочего, могут укрепить вашу иммунную систему, помочь контролировать потерю веса и снизить уровень сахара в крови.

    Кокосовое масло и кокосовое молоко получают из мяса кокоса. Кокосовое масло - отличная альтернатива другим кулинарным маслам, таким как оливковое или рапсовое масло. Кокосовое молоко имеет богатый сладкий вкус и является частым ингредиентом азиатских блюд, таких как карри.

    Различные виды кокосов

    Есть много разных видов кокосовых пальм, и их плоды могут быть зелеными, оранжевыми или коричневыми.Разные цвета кокосов зависят от спелости. В незрелых зеленых кокосах гораздо больше кокосовой воды, а в коричневых кокосах гораздо больше мяса. В следующем списке содержится информация о 15 различных видах кокосов, так что продолжайте читать, чтобы узнать все о разных сортах кокосов!

    Карликовые кокосовые пальмы

    Карликовые кокосовые пальмы обычно небольшого роста. Они начинают плодоносить в маленьком возрасте и размерах.Иногда карликовому сорту требуется всего несколько лет, чтобы произвести кокосы, и в этот момент он может достигать всего метра или двух в высоту. Несмотря на то, что карликовые кокосы могут давать плоды, когда они еще небольшого размера, некоторые виды могут вырасти до довольно высоких.

    Чаугхат Апельсиновый карликовый кокос

    Размер для взрослых: 5 метров (16 футов)

    Происхождение: Керала, Индия

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и средний уровень воды.

    Особенности: Этот сорт дает кокосы через 3–4 года и живет в среднем около 50 лет. Он известен производством огромных апельсиновых кокосов, до 65 в год! Сами кокосы содержат большое количество мяса и сладкой воды. Этот сорт является одним из самых популярных из-за размера кокосов и количества содержащихся в них съедобных качеств.

    Малайские желтые карликовые кокосовые пальмы

    Размер для взрослых: 10-20 метров (30-60 футов)

    Происхождение: Малайзия

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и устойчивость к засухе.

    Особенности: Малайский желтый карлик - одна из самых старых разновидностей, первоначально культивировавшаяся в конце 1800-х годов. Его довольно легко выращивать, и уже через несколько лет он дает желтые кокосы среднего размера. В наши дни малайский желтый карликовый кокос можно найти в странах по всему миру, особенно в Таиланде, Бразилии и на островах Тихого океана.

    Золотой малайский карликовый кокос

    Размер для взрослых: 10-20 метров (30-60 футов)

    Происхождение: Малайзия

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и устойчивость к засухе.

    Особые характеристики: Золотой малайский карликовый кокос практически во всем похож на желтый малайский карликовый кокос, за исключением цвета. Этот сорт дает темно-оранжевые кокосы вместо желтых, к тому же они немного крупнее.

    Зеленый карликовый кокос

    Размер для взрослых: 10 метров (30 футов)

    Происхождение: Малайзия

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и устойчивость к засухе.

    Особенности: Зеленый карлик - это еще один вид малайского карликового кокоса, и, как и два предыдущих типа, его довольно легко выращивать. Этот сорт дает зеленые кокосы, которые никогда не становятся желтыми или золотыми. Само дерево также не такое высокое, как другие малайские сорта, а кокосы обычно содержат больше воды и меньше мяса.

    Макапуно Кокос

    Размер для взрослых: 5 метров (16 футов)

    Происхождение: Филиппины

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и средняя влажность.

    Особенности: Кокосовый орех макапуно - это сорт, который возник в результате генетической мутации в 1930-х годах. Мутация вызывает аномальное развитие эндосперма плода, в результате чего в кокосовом орехе почти нет воды. Вместо этого кокосовый орех имеет невероятно мягкое, сочное и сладкое мясо, что делает его идеальным типом кокоса для использования в десертах и ​​выпечке . С тех пор, как произошла мутация, люди выращивали сорт макапуно из-за его декадентских кокосов.

    Fiji Dwarf

    Размер для взрослых: 8 метров (25 футов)

    Происхождение: Фиджи

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и средняя влажность.

    Особенности: В 1970-х годах высокие сорта кокоса во Флориде и на Карибах стали жертвами смертельной болезни пожелтения. Всего за пару десятилетий миллионы кокосовых пальм погибли от болезни, поэтому остро нуждался в замене.Карликовый кокос Фиджи оказался устойчивым к смертельному патогену, поэтому впоследствии его начали высаживать во всех странах Карибского бассейна, а также во Флориде.

    Карликовый кокос Фиджи дает плоды в молодом возрасте и росте, поэтому кокосы можно собирать без использования лестницы. Кроме того, у этого сорта много листьев, уплотненных вверху, что делает его более ярким и пышным, чем у других сортов.

    Королевский кокос

    Размер для взрослых: 10 метров (30 футов)

    Происхождение: Шри-Ланка

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и средняя влажность.

    Особенности: Королевские кокосы распространены вдоль дорог в Шри-Ланке и на юге Индии и являются обычной частью рациона жителей этих стран. Сами кокосы имеют привлекательную блестящую апельсиновую шелуху, а также содержат больше воды, чем другие сорта кокоса. Высокое содержание сахара в королевских кокосах делает их освежающими источниками увлажнения.

    VHC1 Кокосовый орех

    Размер для взрослых:

    Происхождение: Тамил Наду, Индия

    Особенности: Кокосовый орех VHC1 - это гибрид кокосового ореха Восточного побережья и зеленого карликового кокоса.Он известен тем, что производит огромное количество кокосов каждый год, до 100 на каждое дерево!

    Высокорослые сорта кокосов

    Высокие кокосы - это разновидности, которые не дают таких ранних плодов, как карликовые. Как следует из названия, они вырастают до большего размера, прежде чем дают кокосы, а некоторые из них могут достигать невероятных высот во время созревания. Кроме того, высокие сорта кокоса обычно живут дольше и более выносливы, чем карликовые сорта.

    Высокие кокосовые пальмы Восточного побережья

    Размер для взрослых: 30 метров (90 футов)

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и средняя влажность.

    Особенности: Высокий кокос восточного побережья - один из наиболее распространенных видов культивируемых кокосов. Обычно он очень морозостойкий, если почва не слишком влажная. Эти высокие пальмы начинают давать кокосы через 6 или 8 лет и могут давать 60-70 кокосов в год.

    Высокий кокос западного побережья

    Размер для взрослых: 33 метра (100 футов)

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и устойчивость к засухе.

    Особенности: Высокий кокос западного побережья - одна из самых высоких разновидностей кокосовой пальмы. Он немного выше, чем высокорослый сорт восточного побережья, и также дает немного больше кокосов в год. Кроме того, кокосы западного побережья высокорослого кокоса имеют немного более высокое содержание масла, чем большинство других видов.

    Ямайский высокий

    Размер для взрослых: 33 метра (100 футов)

    Происхождение: Ямайка

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и влажность от средней до высокой.

    Особенности: Ямайский высокий - красивая, быстрорастущая кокосовая пальма, которой может жить до 80 лет. Его полог плотный и шаровидный, образует круглую группу огромных темно-зеленых листьев.Ствол ямайского высокорослого обычно вздут у основания и довольно отчетливый. Он также производит много кокосов - до 200 в год!

    Высокая Панама

    Размер для взрослых: 30 метров (90 футов)

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и средняя влажность.

    Особенности: Панамский высокий, также называемый тихоокеанским, известен своей выносливостью.Пальма особенно устойчива к ветру и является самой морозостойкой кокосовой пальмой. Панамский высокий - идеальный выбор для людей в местах с частыми штормами или в субтропиках, где температура часто опускается ниже 60 или 70 градусов по Фаренгейту. Его внешний вид очень похож на ямайский высокий, но высокий Панамский, как правило, имеет больший зонтик. -образный навес, а не круглый.

    Кокосовый орех Maypan

    Размер для взрослых: 20 метров (60 футов)

    Происхождение: Ямайка

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и средняя влажность.

    Особенности: Кокос Maypan - еще один гибрид кокосового ореха, который выращивали в ответ на смертельную болезнь пожелтения. Болезнь угрожала уничтожить кокосы по всему Карибскому региону, но, как и карлик Фиджи, кокосовый орех Maypan показал устойчивость к этой болезни. Этот гибрид представляет собой смесь кокосовых орехов малайского карлика и Panama Tall. Он может похвастаться выносливостью малайского карлика и устойчивостью к погодным условиям панамского высокого.

    Tiptur Tall

    Происхождение: Индия

    Потребности в солнце, почве и воде: Полное солнце, хорошо дренированная почва и средняя влажность.

    Особенности: Высокие кокосовые пальмы Tiptur - одни из самых простых в выращивании, после посадки почти не требующие ухода. Он производит 70-80 кокосов в год и год за годом дает надежный урожай.

    Кокосовый орех Чандракальпа

    Происхождение: Индия

    Солнце, почва и вода: Полное солнце и устойчивость к разным почвам.

    Особенности: Кокосовый орех Chandrakapla дает множество кокосов - более 100 надежных кокосов каждый год! Он может расти на многих типах почвы и чрезвычайно устойчив к влаге, будь то слишком много или слишком мало воды.Это хороший сорт кокоса для выращивания, если вы живете в месте с сильными дождями или засушливым сезоном.

    15 видов кокосов

    Вот и все: 15 различных видов кокосов. Кто знал, что может быть так много разновидностей кокосовых пальм и что в каждой из них есть что-то особенное, что можно подать на стол? Кокосы - отличный суперпродукт, независимо от того, любите ли вы есть кокосовое мясо, пить кокосовую воду или использовать масло для приготовления пищи. Теперь вы можете попробовать на вкус различия между всеми видами кокосов!

    13 различных видов кокосов, которые растут во всем мире

    До настоящего времени кокосы считались кулинарным деликатесом.Их использовали в разных кухнях по всему миру. Однако в последнее время кокосы также смогли в значительной степени оживить индустрию ухода за кожей. Будь то зелья красоты, масла для волос и все, что между ними - кокосы можно найти почти повсюду.

    Кокосы, богатые жизненно важными витаминами и минералами, значительно улучшают ваше физическое здоровье, открывая путь к безупречной коже и здоровым волосам. Но какие существуют виды кокоса? Какие из них считаются более популярными, чем другие? Что ж, это именно то, что мы узнаем в ходе этой статьи.

    13 различных видов кокосов, которые растут во всем мире

    1. Малайские желтые карликовые кокосы

    Эти гибридные варианты кокосовых орехов, широко распространенные в тропических регионах, дают очень высокую урожайность. В идеале для них требуется свободная и хорошо дренированная почва, а также большое количество органической мульчи в окрестностях. Оба эти условия помогают им процветать.

    Хотя вы найдете множество вариантов карликовых кокосов, эти кокосы считаются более популярными, чем их современники.Впервые они были выведены в регионе Малайзии между 1800 и 1900 годами ранними индонезийскими плантаторами.

    В молодом возрасте плоды этих кокосов имеют бледно-зеленоватый цвет. Однако, как только они начинают стареть, стебель листьев и побеги в конечном итоге приобретают бледно-желтоватый и коричневатый оттенок.

    Малайского желтого карлика можно встретить в нескольких странах, таких как Таиланд, Бразилия и Фиджи. Их плод обычно имеет продолговатую форму, а плоды средние, весят от 700 до 800 грамм.

    2.Fiji Dwarf

    Этот вариант кокоса приобрел огромную популярность во Флориде за последние пару десятилетий. В то время как большая часть кокосовых пальм на Фиджи была уничтожена к 1980-м годам, в 1990-х годах карлик Фиджи превратился в высокое дерево, невероятно устойчивое к этой смертельной болезни. С тех пор он был посажен в очень больших количествах.

    Это дерево получило название карлик из-за того, что оно приносит большое количество плодов, несмотря на то, что оно поразительно низкое.Это также одна из многих причин, по которым люди могут собирать плоды с дерева, не используя лестницу. Однако важно отметить, что с возрастом это дерево продолжает достигать отличной высоты. К этому моменту он может вырасти до 1 фута в год.

    Помимо устойчивости к болезням, это дерево обладает множеством других преимуществ. По сравнению с другими пальмами он кажется более пышным, поскольку листья более полные, чем у любых других растений. Это придает куполу идеальный вид.Листочки широкие и намного короче по сравнению с другими кокосовыми пальмами. Внешний вид этого растения пользуется большой популярностью у садоводов, которые предпочитают держать деревья из-за их декоративного обаяния.

    Одним из важнейших качеств Dwarf Fiji, вероятно, является то, что он невероятно прочный. Это дерево прочное и может эффективно противостоять ветру плохого качества, почве и чрезмерным дождям. Они могут успешно развиваться в неожиданных условиях и, как известно, обладают превосходной устойчивостью к заболеваниям.По данным Службы сельскохозяйственных исследований США, это дерево, безусловно, «крепкий орешек».

    3. Золотой малайский

    Золотистый малайский, в основном выращиваемый в некоторых частях Болгарии, импортируется прямо из Индонезии. Из них получаются потрясающие плоды с коричневато-бронзовым оттенком. Полностью созревшие плоды приобретают красный цвет. Если вы выращиваете их за пределами тропического региона, убедитесь, что деревья укрыты и находятся в полностью теплом месте.

    Они также довольно хорошо размножаются в районах, вокруг которых много органической мульчи.Что касается почвы, то для них лучше всего подходит свободно дренируемая почва. В среднем эти деревья могут достигать высоты 12 метров и ширины от 8 до 12 метров.

    Эти растения начинают плодоносить на очень ранней стадии, когда плоды тоже имеют золотисто-оранжевый оттенок. Известно, что, как и большинство других видов кокоса, из золотого малайца производят высококачественную питьевую воду. Мякоть плода также можно использовать для приготовления пищи.

    4. Королевский кокос

    Король кокосовых орехов, родом из Шри-Ланки, в изобилии встречается в нескольких частях Индии.Хотя он немного короче, чем другие варианты пальм, это ни в коем случае не ухудшает качество фруктов. Известно, что королевская кокосовая пальма растет на средней высоте 20 метров, дает более 20 орехов в пучке. Орехи выглядят как футбольный мяч с длинной, но все же овальной структурой. Размер плодов от 20 до 30 см в длину, а их кожица ярко-оранжевого цвета.

    Королевские кокосы доступны в течение всего года и обычно собираются после того, как они созреют в течение семи-восьми месяцев.Их орех имеет тенденцию производить сладкую и в то же время идеально ароматную жидкость, которая прохладная, увлажняет и освежает.

    Пищевая ценность этих кокосов одинаково высока. Известно, что они являются основным источником витаминов, аминокислот и других полезных элементов, таких как фосфат и калий. Самым уникальным фактором в этих фруктах является то, что их жидкость содержит больше кальция, чем апельсин или любой другой цитрусовый фрукт. Итак, если вы страдаете от проблем с плотностью костей, это может быть один из лучших фруктов.

    Королевский кокосовый орех также содержит множество биоактивных ферментов, которые ускоряют метаболизм человека, а также способствуют пищеварению. Их в основном собирают для получения молока и жидкости, которую вы найдете вдоль кожуры.

    5. Высокий кокос западного побережья

    Широко известный как обыкновенный высокий сорт, высокий кокос западного побережья может расти почти на любой почве. Они хорошо себя чувствуют в прибрежном песке, а также в любой другой почве, которая отлично переносит влагу.Этим деревьям требуется от шести до семи лет для плодоношения, и они могут давать от восьмидесяти до девяноста орехов или пальм в год. Эти кокосы также дают много воды, которую позже можно превратить в кокосовый сок.

    6. Макапуно Кокосовый орех

    Также известный как кокосовый орех Копьор, это карликовый вариант кокоса и разновидность дерева-мутанта. Мякоть этих плодов, являющихся естественными мутантами, мягкая и почти похожа на желе. Обычно это происходит из-за аномального роста эндосперма.Со временем он уступает место недокормленному или разрушенному эмбриону, что еще больше приводит к болезненности.

    Хотя большинство кокосовых орехов макапуно обладает такими же питательными свойствами, как и обычный кокос, необычное развитие эмбриона создает уникальную оболочку, которая имеет желеобразное кокосовое мясо и почти нулевую жидкость.

    Этот сорт кокоса не так популярен, как его аналоги. Однако они широко выращиваются в некоторых частях Азии. В этих краях они известны как сладкое и ценное лакомство.Фактически, из этих кокосов готовят большое количество азиатских десертов, и цена на эти продукты намного выше, чем цена десертов из обычных кокосов.

    Кокосы макапуно имеют твердую, но мягкую консистенцию, а их вкус приятный, ореховый и в то же время идеальный; y сладкий. Некоторые сорта также содержат некоторое количество масла и белков и поэтому известны своей питательной ценностью.

    7. Panama Tall

    Также известный как Pacific Tall, Panama Tall - это высокий вариант, на котором выращивают спелые сочные кокосы.Одна из самых ярких особенностей Panama Tall - это его близкое сходство с Jamaica Tall. Самая большая разница между обоими деревьями заключается в том, что у первого есть навес в форме зонтика, в то время как у ямайского высокого дерева более округлые формы.

    Panama Tall одновременно красив и элегантен, и он может успешно противостоять неблагоприятным погодным условиям, таким как шторм и ветер. Также известно, что это один из самых холодоустойчивых вариантов кокосовых пальм.

    Садовники, которые хотят посадить высокие кокосовые пальмы и обеспокоены возможным понижением температуры, могут извлечь большую пользу из этого варианта кокосовой пальмы.

    После созревания эти деревья могут достигать высоты 90 футов и лучше всего развиваются в зонах устойчивости от 9 до 11. Им требуется полное солнце и умеренная влажность. Итак, когда дело доходит до типов почвы, убедитесь, что это хорошо дренируемый вариант.

    8. Кокосовый орех Maypan

    Обильно найденное в регионах Ямайки, это дерево было выведено в середине девяностых годов в ходе эксперимента. В этот момент исследователи искали кокосовые пальмы с высокой степенью устойчивости к опасной болезни пожелтения, которая повлияла на рост и развитие нескольких кокосовых пальм.

    Эти деревья могут достигать высоты 60 футов, и они хорошо растут в зонах устойчивости от 10 до 11. Им требуется полное солнце, а требования к влажности минимальны. Будучи помесью малайского карлика и панамского высокого, это дерево больше всего известно как гибрид.

    Родом из Ямайки, вы также можете найти его в некоторых частях Латинской Америки и Флориды.

    9. VHC1 Кокосовый орех

    Это дерево - гибрид Восточного побережья Высокого и малайского карлика, очень большое и плодородное.Он дает плоды через четыре года, и ежегодно вы можете ожидать от этого варианта от 80 до 100 кокосовых пальм.

    10. Восточное побережье Талл

    Известно, что эта кокосовая пальма дает около 70 орехов в год, время плодоношения составляет от шести до восьми лет. Кокос с этих деревьев содержит около 64 процентов масла, и лучше всего они растут на суглинистых почвах и любой другой форме хорошо дренированной почвы. Высокие кокосовые пальмы Восточного побережья умеренно устойчивы к смертельным вредителям, таким как жуки, клещи и насекомые.

    11. Tiptur Tall

    Tiptur Tall известен своими кожистыми листьями, из которых обычно растут кокосы длиной от шести до двенадцати дюймов. На плодоношение уходит от шести до семи лет, и ежегодно можно производить от 70 до 80 кокосов. Это, вероятно, один из лучших вариантов кокосовой пальмы для домашних садоводов, поскольку он не требует особого ухода.

    12. Карликовый оранжевый

    При средней продолжительности жизни сорок лет это дерево может достигать высоты около 5 метров.Он производит оранжево-кокосовые орехи, а полное созревание занимает от трех до четырех лет. Кокосы с этих деревьев известны своим превосходным содержанием мяса и сладкой водой.

    13. Зеленый карлик

    Известно, что эти кокосовые пальмы приносят от 60 до 70 пальм в год. Они начинают плодоносить от трех до четырех лет и наиболее известны своими темно-зелеными костянками. Зеленый кокосовый орех Dwarf также подвержен заболеванию корневого увядания.

    Артикул:

    Малайский желтый карлик

    Золотой малайский

    Какие бывают виды кокосов? (с иллюстрациями)

    Хотя потребителю может показаться, что существует несколько различных видов кокосовых орехов, на самом деле существует только один вид кокосовых орехов.Кокосовая пальма, Cocos nucifera , - единственный вид пальмы, из которого производятся кокосы. Однако внутри этого вида есть десятки различных разновидностей кокосов. Различные разновидности обычно делятся на два основных типа: высокие и карликовые.

    Высокорослые - наиболее распространенный вид кокосовой пальмы.Они могут перекрестно опыляться, что означает, что они имеют общий генетический материал между деревьями, что приводит к множеству вариаций в характеристиках плодов. Два основных типа высоких кокосов - это niu kafa , который растет в основном в дикой природе, а не в коммерческих целях; и niu vai , одомашненный. В большинстве случаев разные виды кокосов, которые попадают между этими двумя типами, названы в соответствии с местом их выращивания. Некоторые разновидности включают West African Tall и Tampakan Tall .

    Карликовые кокосы в основном самоопыляются, что означает, что существует меньше различных видов.Как видно из названия, они меньше высоких, что делает их более популярными для выращивания в домашних садах и парках. Карликовые кокосовые пальмы дают больше плодов, чем высокие деревья, но кокосы обычно меньше по размеру. Как и высокие деревья, карликов обычно называют по стране происхождения; Кроме того, в название входит цвет молодых плодов. Некоторые разновидности включают Cameroon Red, Malayan Yellow и Nias Green.

    Одна разновидность кокоса, Карлик Ниу Лека, также известная как Карлик Фиджи или Самоанский Карлик, отличается от других карликовых разновидностей.Это дерево толще других карликовых кокосов и имеет несколько общих характеристик с высокими.

    Плод кокоса состоит из трех слоев вокруг полого центра. Самый внешний слой, или шелуха , сначала зеленый, красный или желтый, но становится коричневым по мере созревания кокоса. В тропических странах молодые кокосы часто продают с отрезанной верхушкой и вставленной соломкой, чтобы получился освежающий напиток.Кокосовая полость заполнена кокосовой водой , не путать с кокосовым молоком , приготовленным из мяса зрелых плодов.

    Зрелые кокосы часто продаются с полностью удаленной шелухой.В качестве альтернативы шелуху можно срезать, но не отрезать полностью. Внутренняя часть шелухи, обнаруженная в результате этого процесса, имеет беловатый оттенок и обычно выглядит срезанным. По мере старения кокоса шелуха размягчается, поэтому потребитель может легко отрезать остальную шелуху от кокоса, оставив часть шелухи. Проданные таким образом кокосы дольше останутся свежими.

    Во многих частях мира кокосы доступны только без шелухи.Эти кокосы состоят только из двух слоев - оболочки и мяса , окружающих внутреннюю часть, наполненную кокосовой водой. Скорлупа кокосового ореха коричневая и волосатая на вид, с тремя «глазками», которые можно проколоть, чтобы осушить плод.

    После того, как кокос осушают и раскалывают, становится видно белое мясо, выстилающее стенки скорлупы.Это мясо намного гуще и жирнее в зрелом кокосе, чем в более молодой версии плода. Свежее кокосовое мясо можно есть без добавок, натереть на терке и добавить в салат или десерт, или его можно отжать и процедить, чтобы получить кокосовое молоко для использования во многих тропических рецептах. Сушеный кокос также является популярным ингредиентом в различных блюдах.

    Помимо кокосовой воды и мяса в пищу, другие части кокоса находят множество применений.Волокна шелухи или кокосовое волокно могут быть использованы в качестве компоста или набивки, или их можно соткать для изготовления веревок и циновок. Из ракушки после высыхания можно вырезать пуговицы и другие декоративные элементы. Части кокоса можно даже использовать для мытья полов или для производства древесного угля.

    7 различных видов кокосов с изображениями

    Кокосовый орех - это гигантский орех? Этот вопрос может показаться смешным, но ответ отрицательный.Кокосы относятся к семейству пальм и являются единственным известным живым видом из рода Cocos nucifera. Кокос - это на самом деле односемянная костянка, а не орех. Кокосом может быть вся кокосовая пальма или кокосовое растение, его плоды или семена.

    Считается, что кокосы происходят из Индио-Малайского региона и являются одной из самых важных культур в тропических странах, в основном в Юго-Восточной Азии.

    Древо жизни

    Кокос - истинное определение дерева жизни.Части кокосовых орехов, от листьев до корней, не пропадают, и они используются по-своему. Его листья используются в разных вещах, например, для кровли местных домов. Основная часть кокосовой пальмы используется в качестве пиломатериала.

    Кокосовый плод содержит мякоть или так называемое кокосовое мясо, которое также очень полезно. Крупные компании перерабатывают их в кокосовое масло. Он также содержит жиры, и его можно есть в сушеном или свежем виде.

    Кокосовая вода внутри плода также полезна для здоровья.Вы можете пить его свежим из семян, или они переупаковываются и продаются в продуктовых магазинах. Кокосовая вода также перерабатывается в различные напитки или ферментируется для создания уксуса.

    Какие бывают 7 различных видов кокосов

    Кокосовые пальмы могут достигать высоты 80 футов. Основа кокосовой пальмы - это корни, которые могут торчать или опухать. Наверху - его корона из пальмовых листьев, похожая на перья. Плоды овальной формы, иногда округлые, или так называемые семена в молодости зеленые, а по мере созревания становятся коричневыми.

    Плоды покрыты шелухой или волокнистым материалом и содержат оболочку, защищающую мясо и сок в центре. Этот состав позволяет фруктам плавать и был распространен в разных частях света через океаны.

    Различные виды кокосов были созданы в результате естественной мутации и искусственного перекрестного опыления. Давайте проверим, какие виды кокосовых пальм вы можете найти в своем районе.

    1.Макапуно Кокос

    Кокосовые пальмы и кокосовый орех макапуно относятся к семейству карликовых кокосов. Кокосы макапуно известны своим необычным мясным развитием. Этот сорт кокоса имеет мягкую полупрозрачную мягкую мякоть, имеющую консистенцию желе. Он заполняет почти всю полость плода и практически не содержит кокосовой воды.

    Мясо кокоса макапуно часто перерабатывают в различные пищевые продукты, такие как конфеты макапуно, джемы и желе.Кроме странной текстуры, он также обладает уникальным кокосовым вкусом.


    2. Малайский карликовый кокос

    Малайский карликовый кокос - одна из самых популярных разновидностей кокосовых орехов (карликовые кокосы), которые можно найти во всем мире, включая регионы Фиджи, Бразилии и Таиланда. Мясо и вода малайских карликовых кокосов сладкие и вкусные.

    Молодые кокосовые орехи малайских карликовых кокосов имеют зеленый цвет и начинают желтеть, когда созревают.Их еще называют золотым малайским кокосом.


    3. Fiji Dwarf Coconut

    Также один из разновидностей кокосовых орехов среди карликовых кокосов, карликовый кокос фиджи является одним из самых устойчивых сортов кокосовых орехов, а также одним из самых популярных видов кокосовых орехов. Карликовый кокос фиджи обладает способностью сопротивляться болезням, которые способны противостоять распространенным заболеваниям растений, таким как болезнь пожелтения.

    Из него получаются кокосы с более толстой шелухой или внешней скорлупой, которые при созревании становятся зелеными.Мясо кокосового ореха фиджи плотное и сладкое.


    4. Королевские кокосы

    Не обманывайте себя названием, королевские кокосы не такие высокие, как следует из названия. Этот сорт кокоса принадлежит к семейству карликовых кокосов. Однако название King Coconut относится к вкусу, цвету и строению кокосовых пальм. Королевские кокосы также обладают большей пользой для здоровья, поскольку содержат больше питательных веществ по сравнению с другими видами кокосов.

    Мясо королевского кокоса слаще, а то и самое сладкое среди других видов.Благодаря более высокому содержанию сахара.


    5. Панамские высокие кокосы

    Панамские высокие кокосы также называют тихоокеанскими высокими кокосами. Кокосовая пальма панамских высоких кокосов - это возвышающийся сорт, на котором растут сочные кокосовые плоды. Так же, как высокие ямайские кокосы, высокие панамы могут достигать 100 футов в высоту. У них также есть темно-зеленые широкие листья.


    6. Высокий кокос западного побережья

    Высокорослый кокос западного побережья - один из самых продуктивных сортов кокосовых орехов во всем мире.Этот высокий сорт кокосовых орехов может дать до 80 кокосов в год с каждой кокосовой пальмы. Высокий кокос западного побережья также может достигать 100 футов в высоту, и этот сорт кокосовой пальмы может выдерживать сезон засухи.

    Его плоды интересны еще и тем, что он может принимать четыре цвета. Он может быть от зеленого до желтого в молодом возрасте и от оранжевого до коричневого после созревания.


    7. Высокий кокос восточного побережья

    Давайте поговорим об одном из наиболее широко выращиваемых сортов высоких кокосов - высокорослых кокосах восточного побережья.Чтобы кокосовые пальмы принесли плоды, потребуется от 6 до 8 лет. Высокий кокос на восточном побережье может приносить до 70 плодов с каждой кокосовой пальмы в год.

    Эти кокосовые пальмы также универсальны, так как из них можно выращивать суглинистые, песчаные и бедные почвы.


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *
    *