Рыбий жир препараты: Чем отличается рыбий жир от Омега 3: преимущества и недостатки каждого

Исследование вели на протяжении 16 лет, все участники не имели серьёзных хронических заболеваний и не принимали дополнительно омега-3 комплексов. 

Учёные измерили уровень омега-3-полиненасыщенных жирных кислот в крови, а конечной точкой была смерть от любой причины. Отдельно выделили смерть от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

За время исследования умерло 37% участников. Из них 30% от сердечно-сосудистых заболеваний, ещё 30% от рака и 39% — от других причин, включая насилие. 

При высоком уровне омега-3 кислот в крови риск смерти оказался на 15-18% ниже, чем при низком уровне (p< 0,003). Похожие данные о влиянии омега-3 кислот получили и для сердечно-сосудистых, а также онкологических патологий.

Согласно выводам учёных, высокий уровень омега-3 кислот связан с меньшим риском смерти «от всех причин». 

По их мнению, это объясняется гипотензивным (снижающим давлением) и антиагрегантным (улучшаяющим текучесть крови) эффектом омега-3, а также их позитивным влиянием на эндотелий, адипоциты и липидный профиль.

Омега-3 — ненасыщенные жирные кислоты, которые считают незаменимыми: тело человека не может производить их само. В основном, эти вещества люди получают из рыбы и морепродуктов, при этом есть их в больших количествах необязательно — можно принимать препараты с омега-3. 

При этом альфа-линоленовая кислота, которая содержится во многих растительных маслах, на смертность не повлияла.

Скользкие факты о рыбьем жире

Подсчитано, что средний американец потребляет от 100 до 200 мг омега-3 жирных кислот в день.

Большая часть жирных кислот омега-3 поступает из источников альфа-линоленовой кислоты (ALA), таких как льняное масло. К сожалению, преобразование ALA в основные формы EPA и DHA очень неэффективно.4 Таким образом, потребление рыбы и рыбьего жира является наиболее эффективным способом достижения соответствующих уровней EPA и DHA в рационе. Несмотря на убедительные доказательства пользы для здоровья омега-3 из рыбьего жира, FDA официально не установило руководящих принципов в отношении рекомендуемой суточной нормы (RDA).

За последние пять лет возникло несколько проблем, связанных со здоровьем, связанных с регулярным потреблением рыбы, включая употребление в пищу рыбы, пойманной в загрязненных ручьях, озерах и заливах. Прибрежные рыбы, питающиеся снизу, более восприимчивы к загрязнению химическими веществами и токсинами, чем рыбы, питающиеся при более высоких уровнях воды.

Из-за нескольких основных факторов, включая географическое положение, уровень дохода или нетрадиционные диетические предпочтения, частое потребление рыбы не является реальным вариантом для всех.

К счастью, добавки с рыбьим жиром стали разумной альтернативой диетическому потреблению рыбы.

Общие рекомендации
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) признает преимущества жирных кислот омега-3. AHA рекомендует: ⁵

• Все взрослые едят рыбу (особенно жирную) не реже двух раз в неделю. Рыба является хорошим источником белка и отличается низким содержанием насыщенных жиров. Рыба, особенно жирные виды, такие как скумбрия, озерная форель, сельдь, сардины, тунец и лосось, содержат значительное количество ЭПК и ДГК.

• Пациенты с подтвержденной ишемической болезнью сердца должны получать один грамм ЭПК и ДГК в день. Его можно получить в результате употребления жирной рыбы или капсул с омега-3 жирными кислотами.

• Добавка EPA / DHA может быть полезна пациентам с гипертриглицеридемией. Два-четыре грамма EPA / DHA в день могут снизить уровень триглицеридов человека на 20-40%.

Просто помните, что пациенты, которые принимают более трех комбинированных граммов EPA и DHA в день, должны проконсультироваться с врачом о возможных побочных эффектах, таких как желудочно-кишечные расстройства.

Основы рыбьего жира

1. Сырой рыбий жир (много различных вариантов) заменяется этанолом.
2. Затем эту смесь подвергают тепловой перегонке в вакууме для удаления загрязнений.
3. Полученная жидкость содержит концентрированные молекулы омега-3 в упаковке этилового эфира.
4. Затем жидкость обрабатывают для более точного моделирования состава натуральных длинноцепочечных омега-3 жирных кислот.

В процессе дистилляции сырой рыбий жир расщепляется, очищается, а затем переформулируется в два основных продукта — этиловый эфир (ЭЭ) и триглицерид (ТГ). Организм распознает оба продукта и использует определенные ферменты для создания усваиваемой формы жирной кислоты омега-3. Элементарная цель процесса дистилляции — создать добавку, которая демонстрирует:

• Безопасность и переносимость.
• Высокие концентрации EPA и DHA с минимальными побочными эффектами.
• Оптимальная биодоступность.
• Общая стабильность.
• Доступность.

Триглицериды в сравнении с этиловыми эфирами
• Триглицериды. ТГ — это молекулярная форма пищевых жиров, которые содержатся в большинстве пищевых продуктов. Фактически, жиры омега-3, содержащиеся во всех видах рыб, являются исключительно ТГ. ⁷ ТГ состоят из трех жирных кислот, связанных с молекулой глицерина. Поскольку жирные кислоты быстро окисляются или очень нестабильны, основная цепь глицерина помогает стабилизировать молекулы жира и предотвращать распад и окисление. ⁸

• Этиловые эфиры. ЭЭ получают синтетическим путем путем реакции жирных кислот с этанолом с образованием альтернативной формы жира.9 Эти альтернативные жиры образуются во время обработки некоторых рыбьих жиров. В этом случае природные жирные кислоты отщепляются от своей глицериновой основы и связываются с молекулой этанола — процесс, известный как этерификация. ¹⁰ После этерификации жиры содержат более высокие концентрации EPA и DHA, чем до обработки. Полученный полусинтетический продукт ЭЭ затем обычно продается как концентрат омега-3 рыбьего жира. ⁹

Однако для эффективного создания рыбьего жира TG дистиллированные ЭЭ должны быть повторно этерифицированы, чтобы удалить основу этанола и восстановить основу глицерина, что увеличивает стоимость производства. К счастью, в большинстве случаев производители указывают, являются ли их капсулы с рыбьим жиром на основе TG или EE.

Метаболизм жирных кислот
Итак, какая форма рыбьего жира обеспечивает самый высокий уровень биодоступности? Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны сначала оценить физиологию абсорбции и метаболизма ТГ и ЭЭ.

• Рыбий жир ТГ. Реэтерифицированный TG (rTG) рыбий жир переваривается в тонком кишечнике за счет эмульгирующего действия солей желчных кислот и гидролитической активности липазы поджелудочной железы. В результате этого процесса в кишечной жидкости остаются две жирные кислоты и моноглицерид, которые абсорбируются в сочетании с желчными кислотами. Жирные кислоты и моноглицериды образуют комплексы с солями желчных кислот, называемые мицеллами. Поглощенные энтероцитами (кишечными клетками) тонкого кишечника, мицеллы упакованы холестерином и липопротеинами, образуя хиломикроны.Затем хиломикроны перемещаются в лимфатическую систему, где они попадают в кровоток и передаются в печень. Из печени хиломикроны превращаются в липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП) и липопротеины низкой плотности (ЛПНП) для доставки тканей через систему кровообращения. ^7,11,12

• Рыбий жир EE. Переваривание рыбьего жира EE немного отличается, потому что у него отсутствует глицериновая основа. ⁷ В тонком кишечнике липаза поджелудочной железы гидролизует жирные кислоты из основной цепи этанола; однако эта связь жирная кислота-этанол до 50 раз более устойчива к липазе поджелудочной железы, чем связь кислота-глицерин, обнаруженная в рыбьем жире rTG.В результате человеческий метаболизм EE рыбьего жира несколько неэффективен. ^7,13

При метаболизме EE рыбий жир производит свободные жирные кислоты (FFA), а также этанол. Жирные кислоты поглощаются энтероцитами и должны снова превращаться в триглицериды, чтобы эффективно транспортироваться в крови. Таким образом, рыбий жир EE требует субстрата моноглицерида из другого природного источника, тогда как форма rTG содержит свой собственный субстрат.

Исследование биодоступности
В многочисленных исследованиях оценивалась абсорбция и биодоступность как ТГ, так и ЭЭ рыбьего жира путем измерения количества ЭПК и ДГК в плазме крови после приема внутрь. Многие из этих исследований дали противоречивую, несколько противоречивую информацию.

Два исследования, опубликованные в начале 1990-х годов, показали, что скорость абсорбции ЭПК и ДГК из природных источников ТГ и ЭЭ рыбьего жира практически идентична. ^14,15 Затем, в 1993 году, аналогичное исследование показало, что абсорбция EPA и DHA из рыбьего жира EE сравнима с абсорбцией природных триглицеридов; однако варианты TG обеспечивали лучшую биодоступность при более низкой концентрации жирных кислот. ¹⁶

Более интенсивное исследование, опубликованное в 1990 году, представило противоречивые данные рандомизированного тройного перекрестного исследования, в котором изучалась биодоступность EPA и DHA из TG рыбьего жира, EE рыбьего жира и FFA. ¹⁷ По сравнению с формой TG, средняя относительная биодоступность EPA / DHA составила 186% / 136% от свободных жирных кислот и 40% / 48% от EE. По сравнению с формой TG максимальные уровни в плазме были на 50% выше для свободных жирных кислот и на 50% ниже для EE.

Кроме того, данные аналогичного исследования, опубликованного в 2003 году, подтвердили, что EPA и DHA, абсорбированные из rTG лососевого жира, более эффективно включаются в липиды плазмы, чем EPA и DHA из капсул с рыбьим жиром EE. ¹⁸ В целом, оба исследования показали, что рыбий жир TG продемонстрировал почти вдвое большую биодоступность, чем рыбий жир EE. ^17,18

В крупном двойном слепом рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании, опубликованном в 1995 г., оценивалась биодоступность пяти наиболее распространенных концентратов рыбьего жира — rTG, EE, FFA, рыбьего жира (FBO) и жира печени трески (CLO) .19 В этом исследовании 72 здоровых субъекта получали ежедневные дозы одного из пяти препаратов рыбьего жира или контрольной добавки кукурузного масла в течение двух недель.Исследователи подсчитали, что все субъекты получали в среднем 3,34 г EPA и DHA в день. (См. «Статистика дозировки и состава пяти концентратов рыбьего жира» ниже. )

Пациенты были обследованы утром после ночного голодания как на исходном уровне, так и через две недели наблюдения.

В этих условиях тестирования натощак концентрация EPA + DHA была самой высокой в ​​группе rTG и самой низкой в ​​контрольной группе кукурузного масла.Результаты показали, что нескорректированная средняя относительная биодоступность EPA + DHA составляла 73% от EE, 91% от FFA и 124% от rTG. После корректировки факторов дозировки средняя относительная биодоступность составила 76% для EE, 86% для FFA и 134% для rTG.

Эти результаты показывают, что абсорбция EPA + DHA из rTG в 1,763 раза выше, чем из EE. Еще более интересно то, что rTG показал себя лучше, чем естественный TG из добавок FBO и CLO. ¹⁹

Рекомендации по оптимальному поглощению
Другая проблема биодоступности связана с тем, как и когда употребляется рыбий жир.Например, одно исследование показало, что только 20% доступных EPA и DHA абсорбируются из добавок EE с рыбьим жиром, если только их не принимать с пищей с высоким содержанием жира (еда с высоким содержанием жира увеличивает абсорбцию до 60%). ¹⁸

Аналогичным образом, рыбий жир rTG демонстрирует различную скорость всасывания при употреблении с пищей с высоким содержанием жира. В одном исследовании абсорбция EPA из добавок rTG увеличилась с базового уровня 69% до 90% при употреблении с пищей с высоким содержанием жиров; На всасывание DHA это не повлияло. ²⁰

Хотя это убедительное исследование, не рекомендуется регулярно употреблять жирную пищу просто для увеличения усвоения омега-3.Тем не менее, эти исследования подчеркивают важность приема добавки с рыбьим жиром во время еды, а не индивидуально между приемами пищи.

Стабильность продукта
Имейте в виду, что весь рыбий жир особенно подвержен окислению, что снижает стабильность и биодоступность продукта. Из-за этого витамин Е часто добавляют в качестве натурального консерванта. ²¹

Обычно рыбий жир хранится шесть месяцев. Фактически, чрезмерно рыбный вкус — один из признаков возрастного окисления. Иногда этот рыбный вкус может маскировать энтеросолюбильное покрытие.

Согласно одному отчету, DHA из рыбьего жира EE была намного менее стабильной, чем DHA из рыбьего жира rTG. ²² В частности, исследование показало, что DHA из рыбьего жира EE была более реактивной и быстро окислялась, предполагая, что просроченный рыбий жир EE мог более легко производить вредные окислительные продукты. ²²

В другом исследовании сравнивалась стабильность DHA в фосфолипидах, триацилглицерине и рыбьем жире EE.После 10-недельного периода окисления DHA из рыбьего жира EE разлагалась на 33% быстрее, чем DHA из двух других рыбьих жиров. ²³

Экономика добавок рыбьего жира
Многие врачи и пациенты поднимали вопрос о том, что рыбий жир rTG дороже, чем рыбий жир EE. Это может быть связано с дополнительными затратами, связанными с повторной этерификацией EE рыбьего жира обратно в TG. Хотя это может быть правдой, мы должны учитывать абсолютные затраты, потому что рыбий жир rTG усваивается значительно лучше, чем рыбий жир EE.

Предположим, что мы хотим, чтобы пациент принял 1000 мг EPA. Если мы воспользуемся ранее изложенной статистикой абсорбции у человека, этот пациент испытает 134% биодоступность из рыбьего жира rTG и 76% биодоступность из рыбьего жира EE. Другими словами, рыбий жир rTG имеет коэффициент биодоступности в 1,7 раза выше, чем рыбий жир EE.

Итак, нашему пациенту на самом деле пришлось бы потреблять 1700 мг EPA из добавок EE с рыбьим жиром, чтобы достичь своей целевой дозы в 1000 мг.

С экономической точки зрения вы можете легко сравнить цены на несколько имеющихся в продаже продуктов из рыбьего жира. (См. «Стоимость 1000 мг EPA с коэффициентом биодоступности 1,7» и «Стоимость 1000 мг EPA без использования фактора биодоступности 1,7», слева).

С поправкой на коэффициент биодоступности 1,7 нет большой разницы в стоимости между продуктами 1, 3 и 4. Без сомнения, наиболее экономичной добавкой в ​​обеих оценках является продукт 2 — оптимальные уровни абсорбции при минимальных общих затратах.

Итог — с поправкой на коэффициент биодоступности или без нее, вы должны взять на себя определенную роль в определении наивысшего уровня биодоступности по наиболее доступной цене для ваших пациентов.

Незаменимые жирные кислоты, такие как EPA и DHA, имеют решающее значение для поддержания здоровья. Однако в большинстве диет крайне мало длинноцепочечных жирных кислот омега-3. Таким образом, многие люди могут получить огромную пользу от употребления большего количества продуктов, богатых омега-3, или приема добавок с рыбьим жиром в капсулах.

Просто помните, что не все добавки с рыбьим жиром одинаковы. По большому счету, литература предполагает, что природные TG или rTG рыбы обеспечивают более высокие концентрации EPA и DHA, чем EE рыбий жир.Однако при выборе добавки с рыбьим жиром следует также учитывать ряд других факторов, таких как безопасность пациента, стабильность продукта и доступность.

Доктор Александр является старшим директором по развитию образования в Optovue, Inc. , офтальмологической компании, занимающейся цифровым изображением. Он не является оплачиваемым консультантом каких-либо фармацевтических или нутрицевтических компаний.

1. Эрвин РБ, Райт Дж. Д., Ван С. Ю., Кеннеди-Стивенсон Дж.Потребление жиров и жирных кислот с пищей для населения США: 1999-2000 гг. Рекламные данные. 2004 8 ноября; (348): 1-6.
2. Ван С.М., Лихтенштейн А., Балк Е. и др. Отчет о доказательствах / оценка технологии № 94. Влияние омега-3 жирных кислот на сердечно-сосудистые заболевания. Роквилл, штат Мэриленд: Агентство медицинских исследований и качества; 2004 г.
3. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Пищевые жиры: общее количество жиров и жирных кислот: рекомендуемые нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот.Вашингтон: Национальная академия прессы; 2002: 422-541.
4. Акман Р.Г. Поглощение рыбьего жира и концентратов. Липиды. 1992 ноябрь; 27 (11): 858-62.
5. Крис-Этертон П.М., Харрис В.С., Аппель Л.Дж. Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: новые рекомендации Американской кардиологической ассоциации. Артериосклер Thromb Vasc Biol. 2003 1 февраля; 23 (2): 151-2.
6. Дерберг Дж., Банг Х.О., Стофферсен Э. и др. Эйкозапентаеновая кислота и профилактика тромбозов и атеросклероза? Ланцет. 15 июля 1978 г .; 2 (8081): 117-9.
7. Карлье Х, Бернар А., Казелли С. Переваривание и абсорбция полиненасыщенных жирных кислот. Reprod Nutr Dev. 1991; 31 (5): 475-500.
8. Сегура Р. Получение метиловых эфиров жирных кислот прямой реэтерификацией липидов хлоридом алюминия и метанолом. J Chromatogr. 1988 27 мая; 441 (1): 99-113.
9. Сагир М., Вернер Дж., Лапосата М. Быстрый гидролиз этиловых эфиров жирных кислот, токсичных неокислительных метаболитов этанола in vivo. Am J Physiol. 1997 июл; 273 (1, часть 1): G184-90.
10.Могельсон С., Пипер С.Дж., Ланге Л.Г. Термодинамические основы для синтазы этилового эфира жирных кислот, катализируемой этерификацией свободной жирной кислоты этанолом и накоплением этиловых эфиров жирных кислот. Биохимия. 1984, 28 августа; 23 (18): 4082-7.
11. Favé G, Coste TC, Armand M. Физико-химические свойства липидов: новые стратегии управления биодоступностью жирных кислот. Cell Mol Biol (Шум-ле-Гран). 2004 ноя; 50 (7): 815-31.
12. Lambert MS, Botham KM, Mayes PA. Модификация жирнокислотного состава пищевых масел и жиров при включении в хиломикроны и остатки хиломикронов.Br J Nutr 1997; 76: 435-445.
13. Ян Л. Я., Куксис А., Майер Дж. Дж. Липолиз триацилглицеринов менхаденового масла и соответствующих алкиловых эфиров жирных кислот липазой поджелудочной железы in vitro: повторное исследование. Br J Nutr. 1996 сентябрь; 76 (3): 435-45.
14. Luley C, Wieland H, Gruwald J. Биодоступность омега-3 жирных кислот: препараты этилового эфира так же подходят, как и препараты триглицеридов. Акт Ernaehr-Med 1990; 15: 122-125.
15. Nordøy A, Barstad L, Connor WE, Hatcher L. Абсорбция n-3 эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот в виде этиловых эфиров и триглицеридов человеком. Am J Clin Nutr. 1991 Май; 53 (5): 1185-90.
16. Krokan HE, Bjerve KS, Mørk E. Энтеральная биодоступность эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты так же хороша как для этиловых эфиров, так и для сложных эфиров глицерина, несмотря на более низкие скорости гидролиза липазой поджелудочной железы in vitro. Biochim Biophys Acta. 1993 20 мая; 1168 (1): 59-67.
17. Beckermann B, Beneke M, Seitz I. Сравнительная биодоступность эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты из триглицеридов, свободных жирных кислот и этиловых эфиров у добровольцев.Arzneimittelforschung. 1990 июн; 40 (6): 700-4.
18. Visioli F, Rise P, Barassi MC и др., Диетическое потребление рыбы по сравнению с составами приводит к более высоким концентрациям n-3 жирных кислот в плазме. Липиды. 2003 Апрель; 38 (4): 415-8.
19. Дерберг Дж., Мэдсен П., Моллер Дж. И др. Биодоступность составов n-3 жирных кислот. В: N-3 жирные кислоты: профилактика и лечение сосудистых заболеваний. Лондон: Bi & Gi Publishers; 1995: 217-26.
20. Лоусон Л.Д., Хьюз Б.Г. Абсорбция эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты из триацилглицеринов рыбьего жира или этиловых эфиров рыбьего жира при одновременном приеме пищи с высоким содержанием жира.Biochem Biophys Res Commun. 15 апреля 1988 г .; 152 (1): 328-35.
21. Валк Е.Е., Хорнстра Г. Взаимосвязь между потребностью в витамине Е и потреблением полиненасыщенных жирных кислот у человека: обзор. Int J Vitam Nutr Res. 2000 Март; 70 (2): 31-42.
22. Йошии Х, Фурута Т, Сига Х и др. Кинетический анализ автоокисления этилового эфира докозагексаеновой кислоты и триглицерида докозагексаеновой кислоты с кислородным датчиком. Biosci Biotechnol Biochem. 2002 Апрель; 66 (4): 749-53.
23. Song JH, Inoue Y, Miyazawa T. Окислительная стабильность масел, содержащих докозагексаеновую кислоту, в форме фосфолипидов, триацилглицеринов и этиловых эфиров.Biosci Biotechnol Biochem. 1997 декабрь; 61 (12): 2085-8.

Омега-3 жирных кислот при расстройствах настроения — Harvard Health Blog

Омега-3 жирные кислоты содержатся в основном в рыбьем жире и некоторых морских водорослях. Поскольку депрессия менее распространена в странах, где люди едят большое количество рыбы, ученые исследовали, может ли рыбий жир предотвращать и / или лечить депрессию и другие расстройства настроения. Считается, что две жирные кислоты омега-3 — эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) — наиболее полезны людям с расстройствами настроения.

Как омега-3 могут улучшить депрессию?

Были предложены различные механизмы действия. Например, омега-3 могут легко проходить через мембрану клеток мозга и взаимодействовать с молекулами, связанными с настроением, внутри мозга. Они также обладают противовоспалительным действием, которое может помочь облегчить депрессию.

Более 30 клинических испытаний тестировали различные препараты омега-3 на людях, страдающих депрессией. В большинстве исследований омега-3 использовались в качестве дополнительной терапии для людей, принимающих рецептурные антидепрессанты с ограниченным эффектом или без него. В меньшем количестве исследований изучалась только терапия омега-3. В клинических испытаниях обычно используют только EPA или комбинацию EPA + DHA в дозах от 0,5 до 1 грамма в день до 6-10 граммов в день. Чтобы дать некоторую перспективу, 1 грамм в день соответствует трехразовому приему пищи из лосося.

Мета-анализ (исследование, объединяющее и анализирующее результаты нескольких исследований) обычно предполагает, что омега-3 эффективны, но результаты неоднозначны из-за различий между дозами, соотношением ЭПК и ДГК и другими проблемами дизайна исследования.Наиболее эффективные препараты содержат не менее 60% EPA относительно DHA. Хотя считается, что ДГК менее эффективен как антидепрессант, он может иметь защитный эффект от самоубийства. Недавняя работа в Массачусетской больнице общего профиля и Университете Эмори предполагает, что депрессивные люди с избыточным весом и повышенной воспалительной активностью могут быть особенно хорошими кандидатами для лечения EPA.

Дети и подростки, страдающие депрессией, также могут получить пользу от добавок омега-3. В Гарварде проводится крупное исследование, изучающее, могут ли добавки омега-3 (отдельно или в сочетании с витамином D) предотвратить депрессию у здоровых пожилых людей.

Омега-3 для лечения других психических заболеваний

Омега-3 были изучены при различных расстройствах настроения, таких как послеродовая депрессия, с некоторыми многообещающими результатами. При биполярном расстройстве (маниакальной депрессии) омега-3 могут быть наиболее эффективными в депрессивной фазе, а не в маниакальной фазе болезни.Омега-3 также были предложены для облегчения или предотвращения других психических состояний, включая шизофрению, пограничное расстройство личности, обсессивно-компульсивное расстройство и синдром дефицита внимания. Однако до сих пор нет достаточных доказательств, чтобы рекомендовать омега-3 в этих условиях.

Какая доза омега-3 полезна?

Дозы при депрессии варьируются от менее 1 г / день до 10 г / день, но в большинстве исследований используются дозы от 1 до 2 г / день. В своей практике я рекомендую от 1 до 2 г в день комбинации EPA + DHA, по крайней мере, с 60% EPA, для лечения большой депрессии.Я более осторожен с пациентами с биполярной депрессией, потому что омега-3 могут вызвать манию, как и большинство антидепрессантов. Этим людям я рекомендую осторожно использовать омега-3 и желательно в сочетании со стабилизатором настроения, отпускаемым по рецепту.

Побочные эффекты и другие меры безопасности

Омега-3 в целом безопасны и хорошо переносятся. Расстройство желудка и «рыбный привкус» были наиболее частыми жалобами, но теперь они встречаются реже благодаря технологиям производства, которые уменьшают количество примесей.Прошлые опасения по поводу того, что омега-3 увеличивают риск кровотечения, в значительной степени опровергнуты, но все же рекомендуется соблюдать осторожность людям, принимающим антикоагулянты или которым предстоит операция. Как уже упоминалось, людям с биполярным расстройством необходимо соблюдать осторожность, чтобы не допустить мании на велосипеде. Поскольку омега-3 важны для развития мозга, а беременность истощает запасы омега-3 у будущих матерей, теоретически добавки должны приносить пользу беременным женщинам и их детям. Употребление рыбы во время беременности поддерживается FDA, но поскольку у нас нет долгосрочных данных о безопасности или оптимальной дозировке омега-3 во время беременности, будущим мамам следует разумно рассмотреть вопрос о добавках омега-3.

Итоги по омега-3 и психическому здоровью

Омега-3 жирные кислоты являются многообещающими естественными средствами лечения расстройств настроения, но нам нужно больше исследований о том, как они работают, насколько они действительно эффективны и их долгосрочная безопасность, прежде чем мы сможем дать окончательные рекомендации для людей, страдающих психическими расстройствами, или тех, кто желаю улучшить настроение.

Рецептурные продукты на основе омега-3 жирных кислот, содержащие высокоочищенную эйкозапентаеновую кислоту (EPA) | Липиды в здоровье и болезнях

1.

Адкинс Ю., Келли Д.С. Механизмы, лежащие в основе кардиозащитного действия полиненасыщенных жирных кислот омега-3. J Nutr Biochem. 2010; 21: 781–92.

CAS Статья PubMed Google Scholar

5.

Мейсон Р.П., Джейкоб РФ. Эйкозапентаеновая кислота ингибирует индуцированное глюкозой образование кристаллических доменов мембранного холестерина посредством мощного антиоксидантного механизма. Biochim Biophys Acta. 2015; 1848: 502–9.

CAS Статья PubMed Google Scholar

Содержание длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и степень окисления добавок рыбьего жира в Новой Зеландии

В текущем исследовании оценивали окислительный статус и содержание EPA / DHA 47 пищевых добавок рыбьего жира, продаваемых на рынке Новой Зеландии.Из протестированных продуктов на основе рыбьего жира 72% соответствовали максимально допустимому уровню первичного окисления, 86% соответствовали пределам вторичного окисления и 91% соответствовали заявленному содержанию EPA / DHA. Настоящее исследование обеспечивает высокий уровень уверенности в точности полученных результатов испытаний, поскольку несколько аккредитованных лабораторий протестировали одни и те же образцы и получили приемлемую воспроизводимость результатов по окислительному статусу и содержанию омега-3 LCPUFA. Эти результаты показывают, что большинство, но явно не все проанализированные продукты из рыбьего жира соответствуют стандартам окислительного качества и содержания EPA / DHA, добровольно установленным GOED.Текущие результаты совпадают с результатами сторонних мониторов качества продукции, таких как Consumer Reports ²⁹ , Labdoor.com ³⁰ , ConsumerLab.com ³¹ и Международная программа стандартов рыбьего жира ³² , все из которых публично сообщают о результатах своих испытаний и отмечают, что большинство добавок рыбьего жира соответствуют пределам окисления и заявленным на этикетке EPA / DHA. Как сообщили Альберт и его коллеги ²⁸ , свидетельств высокого уровня несоответствия рыбьего жира в Новой Зеландии не обнаружено.Напротив, наблюдается более высокий уровень соответствия, но все еще есть продукты, превышающие установленные отраслью пределы окисления.

Стандарты GOED строже, чем большинство фармакопейных стандартов и международных правил, а максимальные пределы были добровольно установлены производителями и производителями готовой продукции, связанными с GOED ⁵ . Если менее строгие ограничения для pAV, PV и TOTOX, используемые Европейской и Британской фармакопеями и австралийскими властями, будут использоваться в качестве справочных в текущем исследовании, можно будет сделать вывод о еще более высоких показателях соблюдения.Например, 100% испытанных рыбьего жира соответствовали пределу p-AV 30, 98% — пределу PV 10 мэкв. O ₂ / кг и 96% — комбинированному значению TOTOX 50. Другими словами. уровень соответствия продукта в опубликованных исследованиях зависит от используемой нормативной базы, но никаких доказательств широкомасштабного несоблюдения добавок рыбьего жира в Новой Зеландии в отношении окисления или содержания EPA / DHA не обнаружено.

Так как продукты протестированы Альбертом и др. .не разглашаются (36 продуктов), точное сравнение продуктов, протестированных в настоящем исследовании (47 продуктов), невозможно. Наборы продуктов, вероятно, частично совпадают, поскольку протестированные здесь продукты охватывают все инкапсулированные продукты из рыбьего жира, которые были доступны в интернет-аптеках на рынке Новой Зеландии на момент покупки. Для информативности 75% продуктов из рыбьего жира проверены Альбертом и др. . было обнаружено, что они соответствуют пределам вторичного окисления, аналогично нашим результатам, но высокий уровень несоблюдения был обнаружен в уровнях перекиси (только 17% рыбьего жира, как сообщалось, были ниже 5 мэкв O ₂ / кг) .Чтобы лучше понять, сопровождает ли высокие уровни PV чаще другие совместимые уровни p-AV, отношения PV к p-AV были рассчитаны по результатам публичных отчетов о тестировании нескольких потребительских организаций, а также тех, о которых сообщалось в научных публикациях. Было обнаружено, что морские нефтепродукты с относительно повышенным значением PV по сравнению с соответствующим значением p-AV (взятым как отношение PV / p-AV выше 1) вообще не были типичными для большинства результатов испытаний. Напротив, указанная доля (38%) добавок рыбьего жира с соотношением PV / p-AV выше 1 в Albert et al .сравнительно высокий. Повышение PV свидетельствует о недавнем окислении, произошедшем в образцах рыбьего жира, например, во время слишком длительной подготовки образцов с воздействием окружающего воздуха, несанкционированного хранения образцов масла после выделения масла из желатиновых капсул, обращения с неподходящими лабораторными материалами, которые способствовать окислению, например, . пластиковые трубки или неправильно промытые стеклянные трубки, загрязненные переходными металлами, недостаточное вытеснение кислорода в случае (не рекомендованного) хранения масла и / или чрезмерное воздействие света.Маловероятно, что в розничной торговле добавки с рыбьим жиром будут подвергаться воздействию кислорода, света или других катализаторов окисления, которые могут вызвать резкое повышение недавнего окисления, поскольку условия хранения относительно стабильны.

Помимо предотвращения непреднамеренного окисления образцов очень легко окисляемого рыбьего жира, важен ряд специфических аспектов, касающихся анализа окисления масел с высоким содержанием ПНЖК. Прежде всего, PV выражается по весу, а не по объему. Корректировка этого аспекта может привести к разным показателям соответствия в отчетах.Во-вторых, достоверность результатов p-AV и TOTOX ограничена для многих морских нефтепродуктов, содержащих ароматизаторы, потому что анализ для измерения p-AV подвержен влиянию ряда веществ, используемых для ароматизирующих масел, что обычно приводит к ложноположительным результатам. завышение значений p-AV и неправильная атрибуция несоответствия из-за окисления ПНЖК. Вмешательство зависит от типа вкуса и концентрации и должно оцениваться для каждого отдельного типа продукта. Двадцать пять из 47 протестированных продуктов заявили об ароматизаторах на этикетках, некоторые из которых, как эмпирически известно, мешают измерению p-AV.Ограничение анализа p-AV неароматизированными продуктами подтвердило, что соответствие пределу p-AV было выше, и продемонстрировало, что значительное количество ароматизированных масел на рынке дает ложноположительные показания и не может быть надежно протестировано с помощью текущих тестов p-AV. Кроме того, мы отметили более высокую межлабораторную дисперсию результатов p-AV для ароматизированных масел, чем для неароматизированных масел, что предполагает наличие нескольких источников помех и дополнительно подтверждает низкую надежность тестирования p-AV для ароматизированных масел.Интересно отметить, что несколько исследований по измерению вторичного окисления ароматизированных морских нефтепродуктов ссылались на Добровольную монографию GOED, стандарт качества продукции, созданный для обеспечения того, чтобы потребители могли покупать высококачественные продукты, но Добровольная монография GOED исключает сформулированные продукты, такие как ароматизированные. масла из своего объема из-за вмешательства в тесты p-AV. Другими словами, уровни несоответствия вторичному окислению несут риск раздувания, если ароматизированные масла, богатые омега-3 LCPUFA, включены в тестирование p-AV.Это также можно понять из недавнего отчета, посвященного уровням окисления в добавках омега-3 в Северной Америке ²⁴ .

Из 47 продуктов, протестированных на содержание EPA / DHA, только четыре продукта не соответствовали заявленным на этикетке, если содержание жирных кислот было выражено правильно. Этот низкий уровень несоблюдения в 9% резко контрастирует с уровнем отказов в 91%, о котором сообщают Альберт и др. . ²⁸ . Результаты текущего исследования подтверждают мнение о том, что неприемлемый уровень межлабораторной изменчивости и ошибок в обработке проб, анализе и отчетности может лежать в основе заметного расхождения в соответствии содержания EPA / DHA в морском масле, которое было подчеркнуто в недавних отчетах. ^{17,18,19,20,21,22,23, 28} .Возможные случаи завышения содержания могут также быть отмечены в литературе ^{16, 35} . Это говорит о том, что лаборатории сталкиваются со значительными и потенциально упускаемыми из виду техническими проблемами при проведении точных измерений жирных кислот в маслах с высоким содержанием ПНЖК в обоих направлениях.

Очень важно, чтобы содержание EPA / DHA выражалось в абсолютных весах (а не в процентах площадей, полученных на хроматограммах), а также в одной и той же химической форме, если содержание нужно сравнивать в разных продуктах.Например, для всех продуктов, предназначенных для продажи в Австралии, из которых большая часть новозеландского рыбьего жира в настоящем исследовании, результаты EPA и DHA должны быть выражены в виде триглицеридов для точности. В идеале, содержание следует рассчитывать в виде эквивалентов свободных жирных кислот на основе веса / веса, например, мг EPA на 1 г масляного продукта, а затем указывать на этикетке в соответствии с применимыми правилами. Соответствие содержанию EPA и DHA, заявленному на этикетках продуктов, также следует оценивать по соответствующему нормативному порогу.Например, в Австралии и Новой Зеландии правила указывают, что продукт должен содержать не менее 90% заявленного содержания ³⁶ , а не 100%, как утверждается в нескольких научных публикациях. В некоторых странах это допускает некоторую снисходительность к естественным вариациям в составе продуктов, а также к ограниченной степени расхождений в аналитических измерениях содержания жирных кислот.

В недавнем отчете ²⁸ было высказано предположение, что окислительное разложение продуктов из рыбьего жира способствует потере EPA / DHA.Помимо вероятности того, что предполагаемая потеря EPA / DHA может быть артефактом, в текущем исследовании такую ​​взаимосвязь установить не удалось, о чем свидетельствуют результаты испытаний пяти продуктов, срок годности которых истек и которые были повторно протестированы через год. позже, по истечении срока годности. В то время как индексы первичного и вторичного окисления увеличились и были близки к максимальным пределам, содержание EPA и DHA не изменилось и осталось в пределах заявленных на этикетке. Это не означает, что высокие уровни окисления не могут привести к потере содержания омега-3 в морских маслах, но при относительно низких уровнях окисления (и ниже промышленных пределов), встречающихся в большинстве продуктов из рыбьего жира в течение срока их хранения, окисление не происходит. достаточной величины, чтобы способствовать чистому снижению содержания EPA / DHA.Уровни омега-3 ниже заявленного на этикетке, когда они встречаются, обычно связаны с (несоответствующим) использованием масел с низким содержанием омега-3 жирных кислот, используемых в рецептуре. Ограничением всех исследований, включая текущее, является то, что изменение окисления от партии к партии не рассматривалось. Однако маловероятно, что вариации от партии к партии могут объяснить высокий уровень несоответствия, о котором сообщают Альберт и др. . ²⁸ .

При нормальных условиях хранения готовые продукты с омега-3 обычно очень медленно окисляются, но остаются в допустимых и применимых пределах устойчивости к окислению в течение срока годности ¹³ .Результаты настоящего исследования выявляют потенциальные проблемы в применении методов, которые, возможно, способствовали недавним исследованиям, сообщающим о высоких показателях несоответствия продуктам из рыбьего жира. Очень важно, чтобы производители рыбьего жира и производители готовой продукции устанавливали спецификации и заявления на продукцию с учетом надежного метода испытаний и использовали или выбирали лабораторию с аккредитацией или продемонстрированную квалификацию для анализа. Вывод о том, что рыбий жир в Новой Зеландии «сильно окислен», как указано в заголовке отчета Альбертом и др. ., кажется завышенным. Помимо того факта, что большинство продуктов в Новой Зеландии придерживаются самых жестких максимальных ограничений, те продукты, которые превысили эти установленные отраслевые ограничения, по-прежнему соответствуют ограничениям окисления в Австралии, Британской фармакопее и Европейской фармакопее. Чтобы обеспечить дополнительную перспективу, пределы окисления для масел морского происхождения значительно более жесткие, чем для растительных масел и масел из семян, которые гораздо чаще используются в качестве пищевых ингредиентов, а также при приготовлении пищи и жарке в домашних условиях, которые вызывают гораздо более высокие уровни окисления ПНЖК. и диетическое потребление которых намного больше, чем обычные дозы дополнительных рыбьего жира, которые могут принимать потребители.Недавнее исследование качества рыбьего жира и концентратов омега-3, распространенных в Австралии и Новой Зеландии, показало, что при использовании аккредитованных лабораторий и стандартных протоколов продукты явно соответствовали заявленным на этикетках по содержанию EPA и DHA и не подвергались окислению ¹⁶ .

Таким образом, оценка продуктов из рыбьего жира, доступных потребителям в Новой Зеландии, показывает, что значительная их часть соответствует содержанию EPA / DHA и окислительному статусу. До 28% добавок рыбьего жира превышали предел GOED по PV, а 9% не соответствовали заявленным на этикетке EPA / DHA требованиям.Это исследование также обращает внимание на вероятность того, что гораздо более высокие показатели несоблюдения, о которых сообщают некоторые недавние исследования в этой области, могут быть аномальными. Повышенное внимание предлагается уделять предотвращению непреднамеренного окисления масел с высоким содержанием ПНЖК во время подготовки проб, оценке влияния на колориметрические анализы, а также совершенствованию аналитической методологии и адекватной отчетности для достижения улучшенных количественных оценок качества масел и продуктов с высоким содержанием ПНЖК. .

Добавки рыбьего жира, окислительный статус и поведение в соответствии с нормативными требованиями

Абстрактные

Фон

Добавки рыбьего жира, богатые полиненасыщенными жирными кислотами с длинной цепью омега-3 (n-3 ПНЖК).ПНЖК являются одними из наиболее широко используемых пищевых добавок во всем мире, и миллионы людей потребляют их регулярно. Общественность всегда высказывала опасения, что эти продукты должны быть гарантированно безопасными и хорошего качества, тем более что эти типы добавок рыбьего жира чрезвычайно чувствительны к окислительной деградации.

Цели

Целью настоящего исследования является изучение и изучение статуса окисления пищевых добавок, содержащих рыбий жир, и определение важных факторов, связанных со статусом окисления таких добавок, доступных в Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ).

Методы

Всего в этом исследовании было проанализировано 44 добавки с рыбьим жиром. Для каждого продукта были рассчитаны параметры окисления, пероксидное число (PV), анизидиновое число (AV) и общее окисление (TOTOX), и были проведены сравнения с рекомендациями, предоставленными Глобальной организацией по EPA и DHA Omega-3 (GOED). . Медианные значения для каждого из вышеуказанных параметров окисления были протестированы с использованием U-критериев Краскела-Уоллиса и Манна-Уитни. В качестве статистически значимой границы были выбраны значения P <0,05.

Результаты

Оценка среднего значения PV составила 6,4 с 95% доверительным интервалом (ДИ) [4,2–8,7] по сравнению с максимально допустимым пределом 5 мэкв / кг. Оценка среднего значения P-AV составила 11 с 95% доверительным интервалом [7,8–14,2] по сравнению с максимально допустимым пределом 20. Расчетное значение среднего значения TOTOX составляло 23,8 мэкв / кг с 95% доверительным интервалом [17,4–30,3]. ] по сравнению с максимально допустимым пределом 26 согласно стандартам GOED.

Заключение

Это исследование показывает, что большинство, хотя и не все, из протестированных добавок рыбьего жира соответствуют стандартам качества GOED для окисления.Тем не менее, очевидно, что должен быть высокий уровень проверки и контроля в отношении подлинности, чистоты, качества и безопасности в процессах производства и поставки пищевых добавок, содержащих рыбий жир.

Образец цитирования: Джайрун А.А., Шахван М., Зиуд С.Х. (2020) Добавки рыбьего жира, окислительный статус и соблюдение нормативных требований: проблемы и возможности регулирования. PLoS ONE 15 (12): e0244688. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0244688

Редактор: Дженифер И. Фентон, Университет штата Мичиган, США

Поступила: 2 мая 2020 г .; Одобрена: 14 декабря 2020 г .; Опубликован: 31 декабря 2020 г.

Авторские права: © 2020 Jairoun et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в рукописи и ее файлах с вспомогательной информацией.

Финансирование: Авторы не получали специального финансирования на эту работу.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили об отсутствии конкурирующих интересов.

Введение

Поскольку диетические добавки (БАД) могут быть загрязнены определенным количеством токсичных материалов при их производстве, транспортировке и хранении, как регулирующие органы, так и общественность обеспокоены тем, чтобы такие продукты оставались безопасными и хорошего качества для потребления. , особенно в долгосрочной перспективе.Во всем мире рыбий жир — одна из самых популярных пищевых добавок. В Соединенных Штатах из 17,7% взрослых, принимающих пищевые добавки, более одной трети принимают пищевые добавки с рыбьим жиром [1,2]. В рыбьем жире содержится заметное количество длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (n-3 ПНЖК), причем метаболически активными соединениями являются эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) [3]. Было заявлено о многих различных преимуществах рыбьего жира n-3, включая предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний [4], снижение когнитивных способностей [5] и помощь в улучшении лечения воспалительных заболеваний, таких как астма, ВЗК и артрит [6].Предполагается, что диета с дефицитом этих элементов и, следовательно, ткани с низким их уровнем, делает людей более восприимчивыми к хроническим заболеваниям [7]. Однако, поскольку они имеют много двойных связей в цепи жирных кислот, некоторые n-3 ПНЖК очень чувствительны к окислению [8,9].

При окислении рыбьего жира количество неокисленных жирных кислот уменьшается, и их замещает сложная смесь вторичных продуктов окисления (альдегидов и кетонов) и жидких пероксидов [8].Когда в рыбий жир добавляются антиоксиданты, окисление уменьшается, но не предотвращается [10]. Для n-3 ПНЖК происходит сложный процесс окисления, и на количество и скорость окисления рыбьего жира могут влиять многочисленные элементы, в том числе состав жирных кислот, количество O2 и световое воздействие на продукт, содержание антиоксидантов, температура и количество воды и присутствующих тяжелых металлов [8].

Хотя измерение конкретных видов окисления проблематично, измеряя пероксидные числа (PV) и анизидиновые числа (AV), мы можем определить степень окисления.PV указывает на первичные продукты окисления (перекиси липидов), а AV указывает на вторичные продукты окисления (альдегиды / кетоны). В сочетании мы можем использовать эти параметры для оценки общей степени окисления (TOTOX). Несколько организаций установили рекомендуемые максимальные уровни для таких индексов [11,12], но такие отраслевые стандарты относятся к вкусовым качествам, при этом имеется слишком мало данных для обязательных стандартов, касающихся их воздействия на здоровье [13].

Фармакопейные монографии и региональные регулирующие органы определяют фармацевтические ингредиенты и качество DHA- и EPA-содержащих масел, используемых в пищевых добавках на основе рыбьего жира.Контроль качества обычно охватывает содержание жирных кислот, степени окисления, загрязняющие вещества в окружающей среде и средства измерения этих загрязняющих веществ в ряде различных классов морских масел. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3 (GOED) составила последний отчет; это ассоциация производителей, производящих продукты, содержащие омега-3 ДЦПНЖК, и продукты из смежных отраслей. Члены GOED должны производить масла, богатые омега-3 ДЦПНЖК, соответствующие ограничениям, связанным с первичным окислением (PV <5 мэкв. O2 / кг), вторичным окислением (P-AV <20) и комбинацией измерений, охватывающей уровни первичного и вторичное окисление (TOTOX <26) [14].

В ряде исследований недавно изучалось содержание жирных кислот и окислительное качество как жидких, так и инкапсулированных составов EPA и DHA. В то время как одни исследования пришли к выводу, что большинство протестированных продуктов соответствует требованиям [15–17], другие обнаружили, что значительный процент протестированных продуктов не соответствовал одному или нескольким параметрам качества [18–27]. По мере того как рынок пищевых добавок становится все более глобализированным и прибыльным, потребителям в Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ) теперь доступно все большее количество пищевых добавок, и люди имеют свободный доступ к незнакомым добавкам, которые могут вызывать неожиданные побочные эффекты.Это вызвало обеспокоенность у членов медицинского сообщества по поводу безопасности, присущей биологическим добавкам [28–31]. Пока что ни одно исследование в ОАЭ не изучило эти вопросы. Этот пробел в исследованиях вдохновил на это исследование, посвященное изучению статуса окисления пищевых добавок, содержащих рыбий жир, которое также направлено на выявление важных факторов, связанных со статусом окисления таких добавок, доступных в ОАЭ.

Материалы и методы

Отбор проб (метод отбора проб)

Был проведен поиск в местных бизнес-каталогах с целью выявления точек, продающих добавки с рыбьим жиром; в этих каталогах содержится информация обо всех аптеках, пара-аптеках, а также розничных продавцах товаров для здоровья и питания в ОАЭ.Всего было найдено 1650, и электронная таблица Excel была использована для создания структуры выборки, содержащей всю необходимую информацию, включая адреса, номера телефонов, электронные письма и названия компаний. Затем мы создали исследовательскую выборку, применив базовую случайную выборку на основе идентификационных номеров компании с применением стратификации по типу и местоположению. В каждом выбранном месте была произведена случайная выборка из одной упаковки всех доступных добавок рыбьего жира, предназначенных для перорального применения, независимо от того, где они были произведены.Каждому элементу был присвоен ссылочный код, позволяющий отслеживать и избегать дублирования. Для каждого образца записывались следующие сведения: название продукта, торговая марка, категория товара, страна происхождения / производитель, подкатегория, лекарственная форма, номер партии, штрих-код, размер / объем, рекомендуемая доза и раздел магазина, из которого продукт был выбран. Если более чем в одной торговой точке продаются идентичные продукты (одно и то же название, производитель, состав, штрих-код и размер / объем), то, какой продукт был выбран первым, тестировался вместе с другими возвращаемыми продуктами.Если какие-либо продукты имели одно название, но были произведены разными компаниями или были в нескольких форматах (например, как капсулы, так и таблетки), они рассматривались как отдельные продукты, и оба были протестированы. Все собранные продукты были отправлены в лабораторию для анализа в день их сбора, и все использованные химические вещества были аналитической чистоты и были приобретены у Sigma-Aldrich USA.

Подготовка проб / тестирование

Для измерения PV использовался европейский фармакопейный стандарт [32] с использованием визуального титрования йода.В мерную колбу взвешивали 2,5 г масла, в которое добавляли 50 мл 352 (ледяная уксусная кислота: триметилпентан) вместе с 500 мл насыщенного раствора йодида калия. После закрытия колбы ее энергично встряхивали в течение 1 минуты, затем добавляли 30 мл воды. Этот желтый раствор титровали 0,01 н. Раствором тиосульфата натрия до тех пор, пока он не стал практически бесцветным, затем добавляли 500 мл 1% раствора крахмала. Еще раз этот раствор титровали 0,01 н. Раствором тиосульфата натрия до обесцвечивания.PV в мэкв / л рассчитывали с использованием раствора тиосульфата натрия по формуле «PV = [10 X (V — Vcontrol)] / м», где m — это масса масла, которая была измерена ранее. На основании трехкратных измерений коэффициент вариации внутри анализа составил 2,6%, а коэффициент вариации между анализами составил 1,8%. Европейский фармакопейный стандарт использовался для измерения AV [32] с использованием спектрофотометрии поглощения после реакции с п-анизидином. Чтобы кратко описать процесс, для измерения 0 использовалась небольшая пробирка.2 г масла, к которому затем добавляли 10 мл триметилпентана. При измерении относительно эталонного раствора триметилпентана оптическую плотность A1 измеряли при 350 нм с использованием спектрофотометра UV-Vis-NIR UV-3600 Plus-Shimadzu. Всего 1 мл 2,5 г / л п-анизидина было добавлено к 5 мл раствора триметилпентана в масле, и через 10 минут мы измерили оптическую плотность A2 по сравнению с эталонным раствором 5 мл триметилпентана с 1 мл п-анизидина. в уксусной кислоте. Эти оптические плотности были использованы для расчета AV и ранее полученной массы масла (m): «10 X [1.2 X (A2-A1)] / м. » Основываясь на тройных измерениях, коэффициент вариации внутри анализа составил 3,9%, а коэффициент вариации между анализами составил 3,8%. Затем мы рассчитали TOTOX по формуле «(2 X PV) + AV» [12]. Затем маркеры окисления сравнивали с рекомендациями GOED. В этих рекомендациях указаны максимальные рекомендуемые пределы PV 5 мг-экв / кг, AV 20 и TOTOX 26 [33].

Этические соображения

Исследование было одобрено институциональным наблюдательным советом Национального университета Ан-Наджа, номер ссылки (Phd / 2/20/15).

Статистический анализ

Анализ данных проводился с использованием SPSS версии 24, Чикаго, Иллинойс, США. Качественные переменные были суммированы с использованием частот и процентов. Для каждого продукта были рассчитаны параметры окисления (PV, AV и TOTOX), и были проведены сравнения с рекомендациями, предоставленными GOED. Медианные значения для каждого из вышеуказанных параметров окисления были протестированы с использованием U-критериев Краскела-Уоллиса и Манна-Уитни. В качестве статистически значимой границы были выбраны значения P <0,05.

Результаты

Описание образца

Всего в этом исследовании было проанализировано 44 добавки с рыбьим жиром. Из 44 образцов 9 (20,5%) были изготовлены в США, 17 (38,6%) в ЕС, 6 (13,6%) в Индии и 12 (27,3%) в Канаде. Что касается типа упаковки добавок рыбьего жира, то 40 (90,9%) были пластиковыми и 4 (9,1%) стеклянными. Цвета упаковки исследуемых образцов были следующие: прозрачная (56,8%), алюминиевые полосы (22,7%) и янтарного цвета (20.5%). Из образцов сироп составлял 11,4%, мягкие гели — 31,8%, жевательные таблетки — 6,8% и капсулы — 50,0%. Из общего числа образцов 15 (34,1%) содержали витамин E, а 29 (65,9%) не содержали витамин E (Таблица 1).

Оценка состояния окисления добавок рыбьего жира

Оценки средней концентрации с доверительным интервалом (ДИ) и стандартным отклонением для параметров окисления (PV, P-AV и TOTOX) добавок рыбьего жира представлены в таблице 2.

Оценка среднего значения PV равнялась 6.4 с 95% доверительным интервалом [4,2–8,7] по сравнению с максимально допустимым пределом 5 мэкв / кг. Оценка среднего значения P-AV составляла 11 с 95% доверительным интервалом [7,8–14,2] по сравнению с максимально допустимым пределом 20. Расчетное значение среднего значения TOTOX составляло 23,8 мэкв / кг с 95% доверительным интервалом [17,4– 30.3] по сравнению с максимально допустимым пределом 26 согласно стандартам GOED. Из 44 протестированных добавок рыбьего жира 18 (40,9%) превысили рекомендуемый уровень PV (<5 мэкв O2 / кг), 3 (6,8%) превысили рекомендуемый уровень P-AV (<20) и 12 (27.3%) превышали рекомендуемый уровень TOTOX (<26) (Таблица 2). Расчетные концентрации параметров окисления (PV, P-AV и TOTOX) для 44 продуктов представлены графически в гистограммах (рис. 1–3). Соответствующие максимально допустимые пределы отображаются в виде вертикальных «пороговых» пределов. Результаты оценки окислительного статуса (PV, P-AV и TOTOX), стратифицированные по характеристикам каждого образца, представлены в таблице 3.

Сравнение параметров окисления по характеристикам образцов

В таблице 4 представлено распределение параметров окисления (PV, P-AV и TOTOX) в зависимости от характеристик образца.В таблице также представлены оценки вместе с p-значениями на основе U-критерия Манна-Уитни и критерия Краскела-Уоллиса. Лекарственные формы показали статистически значимую связь с уровнями окислительного статуса добавок с рыбьим жиром. Капсулы показали более высокие уровни PV и TOTOX по сравнению с другими лекарственными формами (P = 0,023 и P = 0,023, соответственно), тогда как сироп показал более высокие уровни P-AV, чем другие (P = 0,025). Также наблюдалась статистическая тенденция, связывающая уровни окисления и цвет упаковки.Алюминиевые полоски показали более высокий уровень PV, в то время как янтарный цвет показал более высокие уровни P-AV (P = 0,042 и P = 0,052, соответственно).

В таблице 5 представлена ​​корреляция двумерного анализа между общей концентрацией омега-3 жирных кислот и окислительными параметрами. Результаты показали значительную взаимосвязь между общей концентрацией омега-3 жирных кислот и значением PV (r = 0,816, P <0,001), значением AV (r = 0,492, P = 0,002) и значением TOTOX (r = 0,813, P <0,001). ).

Обсуждение

Добавки рыбьего жира, богатые n-3 ПНЖК, являются одними из наиболее широко используемых пищевых добавок во всем мире, и миллионы людей потребляют их регулярно.Общественность всегда беспокоилась о том, что эти продукты должны быть безопасными и хорошего качества, особенно потому, что эти типы добавок с рыбьим жиром чрезвычайно чувствительны к окислительной деградации. В ряде исследований оценивалось окислительное качество добавок с рыбьим жиром, отпускаемых без рецепта, и были обнаружены значительные различия в частоте избыточного окисления [34].

В ходе этого исследования изучался окислительный статус 44 пищевых добавок, содержащих рыбий жир, доступных для покупки в ОАЭ.Из протестированных добавок 40,9% продуктов имели уровни PV выше рекомендованного максимума (5 мэкв O2 / кг), что выше, чем уровни, найденные в США (27%) [35] и в одном исследовании Новой Зеландии (28%). [36], но эти уровни были ниже, чем в Южной Африке [37] и другом исследовании Новой Зеландии [38], где более 80% продуктов имели уровни PV, превышающие рекомендуемый максимум.

Кроме того, из 44 изученных пищевых добавок, содержащих рыбий жир, 6,8% имели уровни выше максимума, рекомендованного для AV; это было значительно ниже значений AV, обнаруженных в двух упомянутых новозеландских исследованиях (14% [36] и 25% [38], соответственно).

Кроме того, 27,3% из 44 протестированных продуктов превысили рекомендуемый порог TOTOX; это было ниже значений, полученных в исследовании Канады (39%) [24] или Новой Зеландии (23% [36] и 23% [38], соответственно).

В целом, наши результаты продемонстрировали удовлетворительный и обнадеживающий уровень соблюдения параметров окислительного качества пищевых добавок, содержащих рыбий жир; это может быть связано с регулирующей системой ОАЭ, в которой регулирующие органы здравоохранения и муниципалитеты требуют, чтобы все диетические добавки, содержащие рыбий жир, были зарегистрированы, чтобы гарантировать их безопасность, эффективность и хорошее качество перед продажей в ОАЭ.Результаты этого исследования согласуются с выводами других исследователей [39–41].

Однако в других исследованиях сообщалось о гораздо большем количестве случаев несоблюдения, что может быть аномалией. Предполагается, что следует проявлять больше осторожности, чтобы избежать непреднамеренного насыщения кислородом масел с высоким содержанием ПНЖК во время подготовки образцов; необходимо повысить осведомленность о том, как интерференция может повлиять на колориметрические анализы, а также улучшить аналитические методологии и отчетность, чтобы количественные оценки рассматриваемых продуктов были более точными [36].

Интересно, что, когда этот тип добавок был доступен в форме капсул, он с большей вероятностью имел высокие уровни PV и TOTOX по сравнению с другими формами доставки. Кроме того, добавки, предлагаемые в форме сиропа, показали более высокие уровни P-AV, те, которые были упакованы в алюминиевые полоски, имели более высокие уровни PV, а те, что в полосках янтарного цвета, имели более высокие уровни P-AV.

Эти результаты могли быть вызваны проблемами с обеспечением качества и отсутствием стандартного метода получения и обработки сырья, а это означает, что разные партии этих добавок могут значительно различаться, что затрудняет анализ их безопасности и эффективности.Это делает чрезвычайно важным, чтобы компании, производящие рыбий жир, и те, которые производят конечный продукт, использовали надежные методологии тестирования для создания спецификаций и заявлений на свои продукты, а также чтобы в анализах использовались аккредитованные лаборатории, которые имеют подтвержденный послужной список точности [36].

Ограничения исследования

Это исследование имеет несколько ограничений, которые следует учитывать. Во-первых, анализ мощности и оценка размера выборки не проводились, потому что в ОАЭ мало исследований по изучению статуса окисления добавок с рыбьим жиром.Во-вторых, в этом исследовании не сообщалось об источниках рыбьего жира, будь то из одного и того же вида рыбы или из переменных источников, таких как масло криля, масло лосося и другие. В-третьих, это исследование обнаружило большие стандартные отклонения для маркеров перекиси, которые могут быть связаны с фальсификацией пищевых добавок с рыбьим жиром производителями. Например, некоторые производители могут добавлять омега-3 жирные кислоты в неестественных формах, которые могут быть более подвержены разложению. Таким образом, должна быть внедрена система проверки и лицензирования заводов-производителей.Кроме того, следует применять лабораторные аналитические процедуры, которые регулируются аккредитованной лабораторией, использующей стандартную методологию. В-четвертых, текущее исследование не оценивало полный жирнокислотный состав анализируемых пищевых добавок с рыбьим жиром; поэтому общий анализ жирных кислот с помощью ГХ может помочь выяснить состав жирных кислот продуктов, в то время как FT-IR и LC-MS / MS могут определить источники LCPUFA в каждом продукте.

Выводы

Это исследование показывает, что большинство, хотя и не все, проверенные добавки с рыбьим жиром соответствуют стандартам качества GOED по окислению.Тем не менее, очевидно, что должен быть высокий уровень проверки и контроля подлинности, чистоты, качества и безопасности в процессе производства и поставки пищевых добавок, содержащих рыбий жир.

Ссылки

1. 1. Барнс П.М., Пауэлл-Гринер Э., МакФанн К., Нахин Р.Л. Дополнительная и альтернативная медицина среди взрослых: США, 2002. Adv Data. 2004: 1–19.
2. 2. Барнс П.М., Блум Б., Нахин Р.Л. Дополнительная и альтернативная медицина среди взрослых и детей: США, 2007 г.Статистический отчет национального здравоохранения. 2008: 1-23. pmid: 19361005
3. 3. Calder PC. Морские жирные кислоты омега-3 и воспалительные процессы: эффекты, механизмы и клиническое значение. Biochim Biophys Acta. 2015; 1851: 469–484. pmid: 25149823
4. 4. Calder PC. n-3 Жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: объясненные доказательства и изученные механизмы. Clin Sci. 2004; 107: 1–11. pmid: 15132735
5. 5. Карр Дж. Э., Александр Дж. Э., Виннингем Р. Г.. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и познавательная способность на протяжении всей жизни: обзор.Nutr Neurosci. 2011; 14: 216–225. pmid: 22005286
6. 6. Calder PC. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и воспалительные процессы: питание или фармакология? Br J Clin Pharmacol. 2013; 75: 645–662. pmid: 22765297
7. 7. Старк К.Д., Ван Элсвик М.Э., Хиггинс М.Р., Уэтерфорд Калифорния, Салем Н. мл. Глобальный обзор омега-3 жирных кислот, докозагексаеновой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты в кровотоке здоровых взрослых. Prog Lipid Res. 2016; 63: 132–152. pmid: 27216485
8. 8.Шахиди Ф., Чжун Ю. Окисление липидов и улучшение окислительной стабильности. Chem Soc Rev.2010; 39: 4067-4079. pmid: 20617249
9. 9. Benzie IF. Перекисное окисление липидов: обзор причин, последствий, измерений и диетических влияний. Int J Food Sci Nutr. 1996; 47: 233–261. pmid: 8735779
10. 10. Zuta PC, Simpson BK, Zhao X, Leclerc L. Влияние α-токоферола на окисление масла скумбрии. Food Chem. 2007. 100: 800–807.
11. 11. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3.Добровольная монография ГОЭД (т.4). 2012 [цитировано 4 декабря 2014 года]. Доступно по адресу: http://www.goedomega3.com/index.php/our-members/quality-standards.
12. 12. Министерство здравоохранения Канады. Монография: рыбий жир. 2009 [цитировано 4 декабря 2014 года]. Доступно по адресу: http://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpidbdipsn/monoReq.do?id588&lang5eng.
13. 13. Панель EFSA по биологическим опасностям (BIOHAZ). Научное мнение о рыбьем жире для потребления человеком. Пищевая гигиена, в том числе прогорклость. EFSA J. 2010; 8: 1874.
14. 14. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3. Добровольная монография ГОЭД — т.5. 2015 г. [цитировано 10 марта 2017 г.]. Доступно по адресу: http://www.goedomega3.com/index.php/files/download/350.
15. 15. Гамильтон К., Брукс П., Холмс М., Каннингем Дж., Рассел Ф. Д.. Оценка состава жирных кислот омега-3 в диетических масляных добавках. Nutr Diet. 2010. 67: 182–189.
16. 16. Ли Джей Би, Ким МК, Ким Б.К., Ким Джи, Ли КГ. Анализ полихлорированных бифенилов (ПХБ), тяжелых металлов и омега-3 жирных кислот в коммерчески доступных корейских добавках с функциональным рыбьим жиром.Int J Food Sci Technol. 2016; 51: 2217–2224.
17. 17. Николс П.Д., Доган Л., Синклер А. Рыбий жир из Австралии и Новой Зеландии в 2016 году соответствует требованиям маркировки омега-3 и не окисляется. Питательные вещества. 2016; 8: 703.
18. 18. Kleiner AC, Cladis DP, Santerre CR. Сравнение фактических и заявленных количеств EPA и DHA в коммерческих пищевых добавках с омега-3 в Соединенных Штатах. J Sci Food Agric. 2015; 95: 1260–1267. pmid: 25044306
19. 19. Колановски В.Omega-3 LC PUFA: содержание и устойчивость к окислению инкапсулированных пищевых добавок с рыбьим жиром. Int J Food Prop. 2010; 13: 498–511.
20. 20. Опперман М, Марэ де В, Спиннлер Бенаде А.Дж. Анализ содержания омега-3 жирных кислот в добавках южноафриканского рыбьего жира. Cardiovasc J Afr. 2011; 22: 324–329. pmid: 22159321
21. 21. Rupp TP, Rupp KG, Alter P, Rupp H. Замена восстановленных высоконенасыщенных жирных кислот (дефицит HUFA) при дилатационной сердечной недостаточности: дозировка EPA / DHA и вариабельность неблагоприятных пероксидов и альдегидов в пищевых добавках рыбьего жира.Кардиология. 2013; 125: 223–231. pmid: 23816637
22. 22. Руйтер Б., Гриммер С., Торкильдсен Т., Тодорцевич М., Фогт MLOG. Облегченный оксидер омега-3 жир и потенция helsefordeler. Nofima Rapport 2010; 31: 1–65.
23. 23. Shim SM, Santerre CR, Burgess JR, Deardorff DC. Омега-3 жирные кислоты и полихлорированные бифенилы в 26 пищевых добавках. J Food Sci. 2003. 68: 2436–2440.
24. 24. Яковский С.А., Алви А.З., Мираджкар А., Имани З., Гамалевич Ю., Шейх Н.А. и др.Уровни окисления североамериканских безрецептурных добавок n-3 (омега-3) и влияние состава добавки и формы доставки на оценку окислительной безопасности. J Nutr Sci. 2015; 4: e30. pmid: 26688721
25. 25. Риттер Дж. К., Бадж С. М., Йовица Ф. Анализ качества коммерческих препаратов рыбьего жира. J Sci Food Agric. 2013; 93: 1935–1939. pmid: 23255124
26. 26. Fantoni CM, Cuccio AP, Barrera-Arellano D. Бразильский инкапсулированный рыбий жир: устойчивость к окислению и состав жирных кислот.J Am Oil Chem Soc. 1996. 73: 251–253.
27. 27. Fierens C, Corthout J. Препараты жирных кислот омега-3 — сравнительное исследование. J Pharm Belg. 2007. 62: 115–119. pmid: 18269138
28. 28. Джайрун А.А., Аль-Хемьяри СС, Эль-Дахият Ф., Хассали М.А., Шахван М., Аль-Ани М.Р. и др. Субоптимальные подходы к решению проблем регулирования в Дубае в отношении здоровья, пищевых добавок и общественного здравоохранения. Журнал первичной медико-санитарной помощи и общественного здравоохранения. 2020 Февраль; 11: 21501327203.
29. 29.Джайрун А.А., Аль-Хемьяри СС, Шахван М., Эль-Дахият Ф., Гасем С.А., Джайрун М. и др. Каковы убеждения и поведение, связанные с добавками к спортивному питанию, особенно в отношении нормативных вопросов ОАЭ, среди мужчин-членов фитнес-центра в Дубае? Клиническая эпидемиология и глобальное здоровье. 2020 29 февраля
30. 30. Абдулла Н.М., Адам Б., Блэр И., Улхадж А. Содержание тяжелых металлов в растительных добавках для здоровья в Дубае — ОАЭ: перекрестное исследование. BMC дополнительная и альтернативная медицина.1 декабря 2019; 19 (1): 276. pmid: 31638965
31. 31. Абдулла Н.М., Азиз Ф., Блэр И., Гривна М., Адам Б., Лони Т. Распространенность и факторы, связанные с использованием пищевых добавок в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты: популяционное кросс-секционное исследование. BMC дополнительная и альтернативная медицина. 1 декабря 2019; 19 (1): 172. pmid: 31299957
32. 32. Европейская фармакопея. Европейское управление качества лекарств и здравоохранения. 5-е изд. Страсбург, Франция: Совет Европы; 2004 г.
33. 33. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3. Добровольная монография ГОЭД (т.4). 2012. Доступно по адресу: http://www.goedomega3.com/index.php/our-members/quality-standards.
34. 34. Альберт ББ, Камерон-Смит Д., Хофман П.Л., Катфилд В.С. Окисление морских добавок омега-3 и здоровье человека. BioMed Res Int. 2013; 2013: 464921. pmid: 23738326
35. 35. LabDoor. 10 лучших добавок рыбьего жира. 2015. Доступно по адресу: https://labdoor.com/rankings/fish-oil.
36. 36. Банненберг Г., Мэллон С., Эдвардс Х., Йедон Д., Ян К., Джонсон Х. и др. Содержание длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и степень окисления добавок рыбьего жира в Новой Зеландии. Sci Rep.2017; 7: 1488. pmid: 28469193
37. 37. Опперман М., Бенаде С. Анализ содержания омега-3 жирных кислот в добавках южноафриканского рыбьего жира: последующее исследование. Cardiovasc J Afr. 2013; 24: 297–302. pmid: 24240381
38. 38. Альберт ББ, Деррайк Дж. Г., Камерон-Смит Д., Хофман П. Л., Туманов С., Виллаш-Боас С. Г. и др.Добавки рыбьего жира в Новой Зеландии сильно окислены и не соответствуют указанному на этикетке содержанию n-3 ПНЖК. Sci Rep.2015; 5: 7928. pmid: 25604397
39. 39. Потребительские отчеты. Таблетки с рыбьим жиром против претензий. 2012 г. [цитировано 10 марта 2017 г.]. Доступно по адресу: http://www.consumerreports.org/cro/magazine/2012/01/fish-oil-pills-vs-claims/index.
40. 40. Лабдор. 10 лучших добавок рыбьего жира. Доступно по адресу: https://labdoor.com/rankings/fish-oil.
41. 41. ConsumerLab.Обзор продукта: обзор добавок рыбьего жира и жирных кислот омега-3 и -7 (включая криль, водоросли, кальмары, масло мидий с зелеными губами и облепиху). Доступно по адресу: https://www.consumerlab.com/reviews/fish_oil_supplements_review/omega3/.

Является ли одна форма омега-3 более биодоступной, чем другая?

Научно обоснованные исследования на людях показали, что получение желаемой пользы для здоровья от DHA (докозагексаеновой кислоты) и EPA (эйкозапентаеновой кислоты) омега-3 жирных кислот, включая поддержку мозга и зрения, кардио-уход, снижение уровня триглицеридов в крови и др., Требует достаточная суточная доза и продолжительность (от недель до нескольких месяцев).(Для получения дополнительной информации посетите www.dhaomega3.org.) Конечно, относительная биодоступность омега-3 жирных кислот из разных источников (например, рыба по сравнению с добавками по сравнению с функциональными продуктами питания) и при потреблении из различных структурных форм (триглицерид, этиловый эфир , свободная жирная кислота и фосфолипид) также имеет большое значение.

Хотя количество DHA / EPA в продукте часто известно потребителю, информация об относительной биодоступности присутствующих омега-3 жирных кислот обычно не предоставляется.Однако как количество DHA / EPA в продукте, так и биодоступность DHA / EPA имеют первостепенное значение для обеспечения надлежащей доставки жирных кислот омега-3 в кровоток после их переваривания и прохождения через стенку кишечника и, в конечном итоге, ассимиляция в ткани-мишени.