Сколько калорий в зеленом яблоке: Сколько калорий в зеленом яблоке

Яблоко — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

47

Углеводы, г: 

9.8

Яблоко – плод яблони, самого распространённого в средней полосе России плодового дерева. Неприхотливость и высокая урожайность сделали яблоню обязательным элементом садов и огородных участков всех без исключения любителей жить или проводить лето за городом. Именно яблоко упоминается в легенде о змее-искусителе, который поспособствовал изгнанию первых людей из рая.

Калорийность яблока

Калорийность яблока составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яблока

В яблоке главным образом ценится присутствие железа и витамина С, но плод содержит: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, никель, молибден, фосфор и натрий.

Яблоки в большом количестве содержат пектин и клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Врачи рекомендуют съедать минимум одно яблоко в день для профилактики развития многих болезней – атеросклероза, сердечной недостаточности, запоров и возникновения раковых опухолей.

Вредные свойства яблок

Злоупотребление кислыми сортами яблок может спровоцировать обострение хронического гастрита и язвы желудка, также отражается на здоровье зубов – повреждается эмаль. Яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.

Также яблоки могут нанести вред здоровью в том случае, если они привезены издалека и сильно обработаны химикатами для хранения. Не садовые яблоки необходимо тщательно мыть перед едой и, выбирая их в магазине, обращать внимание на обработку кожуры.

Форма яблок

Яблоки представляют собой плоды круглой, удлинённой или овальной формы, имеют твёрдую кожуру зелёного, красного, белого, жёлтого или смешанного цвета, сочную твёрдую мякоть, плодоножку и небольшие семечки внутри фрукта.

Свойство яблок темнеть на срезе

Яблоко имеет такое свойство темнеть на срезе. Это не означает, что яблоко испорчено или его нельзя разрезать ножом. Это происходит из-за окисления находящегося в яблоке железа кислородом. Процесс окисления можно избежать, если немного сбрызнуть яблоко лимонным соком.

Сорта яблок и их хранение

По сортам яблоки делятся на летние, осенние и зимние.

Летние сорта, самые скороспелые и скоропортящиеся, их нужно употребить сразу же после снятия с дерева, самые известные: белый налив и мелба. Самые известные сорта осенних яблок, которые созревают обычно в августе и начале сентября, могут дозревать после снятия с веток – это, конечно же,

антоновка и апорт. Осенние яблоки обычно больше по размеру, чем летние, храниться могут до 2-х месяцев, если плоды без ударов и деформаций. Осенние сорта также представляют коричное, орловское полосатое и осеннее полосатое.

Зимними считаются сорта яблок, которые созревают в конце сентября – начале октября, мякоть их тяжёлая и не такая сочная, как у остальных сортов. Зимние яблоки имеют свойство долго сохранять внешний вид и вкусовые качества, при условии правильного хранения – в прохладном сухом месте или в опилках. Известные зимние сорта – голд, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес.

Яблоко в кулинарии

Лучше всего употреблять яблоки в свежем виде, споры о пользе и вреде яблочной кожуры и семян не закончены, поэтому стоит ориентироваться на ощущения после того, как вы съели яблоко – если зубы и желудок спокойно воспринимают яблоко в кожуре, может быть, нет особого смысла его чистить? Яблоки можно варить, запекать, сушить, использовать для начинки сладких пирогов и блинчиков, они отлично сочетаются с уткой и индейкой, выступают как ингредиент фруктового салата и холодных закусок. Чтобы избежать потемнения яблок, следует сбрызнуть их лимонным соком.

Из яблок можно приготовить такие напитки, как сок, компот, кисель, уксус, квас и т.д.

Нож для яблок

Яблоки очень удобно резать специальным ножом, который позволяет одновременно разрезать яблоко на части и вынуть сердцевину яблока. Ножи для яблок имеют разные формы, материал изготовления, но суть всегда одна. Лезвия ножа – нержавеющая сталь, как правило.

Яблоко в косметологии

Яблочные маски хороши для ухода за кожей, особенно, за увядающей. Они улучшают обменные процессы в коже, осветляют кожные покровы, помогают при воспалениях кожи и очищении пор.

Можно ли при похудении есть яблоки

Яблоки – очень полезный продукт для тех, кто решил похудеть. И не только из-за своей низкой калорийности и обогащенности витаминами и минералами. Как мы уже говорили выше, они содержат в своем составе растворимую клетчатку (пектин) и нерастворимую клетчатку (особенно в кожуре). Это очень полезные компоненты похудения, которые позволяют избавиться от запоров, помогают организму выводить лишнюю воду и шлаки.

Яблоко является антиоксидантом.

Очень полезны разгрузочные дни на яблоках, или короткие монодиеты. Только обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, так как яблоки могут быть вам противопоказаны и нанести вред организму.

Печеные яблоки особенно полезны для похудения, так как количества пектина в них возрастает и они не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.

Помните, что яблоко – это углеводы и их не рекомендуется есть после 16 часов дня, если ваша цель – потеря веса.

Как правильно выбрать яблоко

Покупая яблоки, обращайте внимание на следующее:

1. Страну, в которой яблоки были выращены. Лучше приобретать яблоки своего региона или своей страны. Такие яблоки меньше обрабатываются химикатами для увеличения срока хранения.
2. Яблоко не должно быть поврежденным, иметь вмятины от падения.
3. Кожура не должна быть сморщенной, яблоко должно быть твердым и чистым.
4. Если яблоко яркого цвета, проверьте, не окрашено ли оно. Для этого достаточно заглянуть под этикетку, если это импортное яблоко.
5. Избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, да и пользы от такого яблочка будет мало.

Узнать больше о пользе яблок можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сколько калорий в яблоке, состав фрукта

Сколько калорий в яблоке: Pxhere

Многие рекомендации по здоровому питанию упоминают яблоки. Если учесть, сколько калорий в яблоке, то понятно, почему эти фрукты стали самым желанным диетическим продуктом. Рассмотрим сегодня, сколько в них содержится калорий, белков, жиров и углеводов, или КБЖУ яблока.

Сколько калорий в яблоке

Низкая калорийность яблока привлекает прежде всего, тех, кто заботится о сохранении здоровья и нормального веса тела. Но и тем, кто уже столкнулся с рядом проблем с сердцем или желудочно-кишечного тракта, поможет яблоко, калорийность которого невысокая в сравнении с богатым составом.

Количество калорий в яблоке разное в многочисленных сортах. Этот показатель также зависит от размера плода: помните, что среднее яблоко весит до 180 г, а калории даются в расчете на 100 г. Влияет на калорийность яблока и то, как его приготовили или заготовили на зиму. Итак:

Читайте также

Когда цитрусовые становятся вредными, рассказала врач

• Зеленые яблоки — самые эффективные жиросжигающие фрукты, потому что в них больше, чем в других сортах, кислот, меньше фруктозы. Влияет и то, сколько калорий в зеленом яблоке: они самые низкокалорийные — от 35 единиц в 100 г. Но польза этих яблок избирательна для каждого человека, особенно при заболеваниях ЖКТ. Поэтому перед их употреблением посоветуйтесь со своим лечащим врачом и получите профессиональные рекомендации.
• Любимые многими красные яблоки содержат больше сахара, меньше кислот, благодаря чему их чаще рекомендуют при заболеваниях органов пищеварения. Но, учитывая, сколько калорий в красном яблоке — от 47 до 60 ккал, — они менее ценные в диете тех, кто борется за снижение веса.
• Желтые яблоки (самый распространенный сорт) имеют среднюю калорийность. Если есть необходимость знать, сколько калорий в одном яблоке желтом, то вот ответ: от 40 до 45 ккал/100 г.
• Калории в яблоке кисло-сладком, запеченном с кожурой, повышаются до 59 ккал/100 г. Но сколько калорий в печеном яблоке будет, если добавите к нему мед, творог или еще что-то для вкуса? Блюдо получится, конечно, диетическое, но явно не низкокалорийное. Как правильно приготовить печеные яблоки тем, кто борется с весом, пишут коллеги на медпортале WebMD.

Читайте также

Кабачки с фаршем в духовке: рецепт с фото

Печеное яблоко: WebMD

• Если приходится употреблять не целые свежие яблоки, а делать из них пюре, то важно учитывать факт, что их энергетическая ценность повышается до 82 ккал/100 г продукта.
• В сушеных яблоках сохраняются минералы и витамины (кроме аскорбиновой кислоты, которой становится меньше). Но за счет уменьшения воды поднимается концентрация всех веществ и растет калорийность — до 230 ккал/100 г.

Теперь знаете, сколько ккал в яблоке свежем, печеном или сушеном. Воспользуйтесь и советами наших авторитетных коллег, представленными в обзоре, где указано, как употреблять яблоки для эффективного снижения веса.

Сколько калорий в яблоке: Nur.kz

Яблоко: содержание полезных веществ

Не только благодаря низкой калорийности яблоки выполняют свои диетические «обязанности». Пищевую ценность представляет богатый состав этих фруктов:

Читайте также

Макароны с сыром: рецепт для детей

• Есть ли и сколько белка в яблоке? В них почти нет ни белков, ни жиров. Но углеводы в яблоке составляют от 7% до 11% и самые полезные из них — глюкоза, фруктоза, сахароза. Эти соединения растворены в большом количестве жидкости — яблочном соке.
• Ценят этот продукт за богатый состав витаминов и микроэлементов. В яблоках много витаминов С, В1 и В6, есть редкие витамины К и РР. Железо, калий, кальций и фосфор также пополняют энергетический запас организма, влияют на кроветворение, очищают сосуды и лимфатическую систему.
• В среднем яблоке содержится четыре грамма клетчатки, половина ее — пектин (растворимая клетчатка). Его количество увеличивается при запекании яблок, которые можно есть даже при язвах. Особенно ценят пектины за положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, они смягчают резкие скачки уровня сахара в крови. Но подходы к лечению серьезных заболеваний зависят от индивидуальных особенностей организма, поэтому рекомендую обязательно обсудить диету со своим доктором.
• В яблоках есть некоторое количество дубильных веществ, а также органических жирных кислот: яблочной, винной, лимонной, салициловой и др.

Читайте также

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Сушеные яблоки: WebMD

Официальная медицина высоко ценит яблоки в диетическом питании при различных заболеваниях. Не рекомендуем лечить болезни самостоятельно. Прежде посетите врача, который даст профессиональные рекомендации, проанализировав состояние вашего здоровья.

Современные исследователи подчеркивают такие лечебные и профилактические свойства яблок:

• Яблоки полезны для профилактики атеросклероза, потому что очищают и укрепляют сосуды.
• Полезные свойства яблок препятствуют развитию ревматизма, подагры и других проблем с суставами.
• Очень ценны антиоксидантные свойства яблок. Они освобождают ткани от токсинов, тяжелых металлов (свинца, кобальта, никеля), радиоактивных элементов. А это предупреждение онкологических заболеваний.
• Употребление яблок защищает от поражения печени и почек канцерогенными веществами, которые поступают в организм с продуктами питания.

Вот такую ценность представляют собой обычные в нашем рационе фрукты — яблоки. Потому они и стали одним из главных продуктов при похудении, а также в диетическом (при определенных заболеваниях) питании.

Читайте также

Огурец: калорийность и польза

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Муродова М.М., Кароматов И.Д. Яблоки: лечебное и профилактическое средство // Биология и интегративная медицина. — 2018. — №1. — С. 119–127.
2. Easy Baked Apples. WebMD Recipe // WebMD.— 2015.
3. S. Asgary, A. Rastqar, M. Keshvari. Weight Loss Associated With Consumption of Apples: A Review // PubMD. — 2018. — 9 Apr .

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1629514-skolko-kaloriy-v-yabloke/

Сколько калорий в яблоке | Жизнь и спорт

В 100 гр. яблок содержится 44 калории, 0,4 белков, 0,4 жиров и 9,8 углеводов.

Как видите это очень диетический продукт, который можно с уверенностью советовать в качестве перекусов на работе вместо печенек и прочих соблазнительных сладостей , а также чтобы унять голод вечером.

За счет низкого гликемического индекса и большого содержания клетчатки яблоки можно есть в больших количествах. Клетчатка не усваивается и отлично заполняет желудок. Наш вердикт – ешьте яблоки и будете стройными и красивыми.

Сколько калорий в 1 яблоке

Давайте посчитаем, в 1 яблоке примерно 150 грамм веса, учитывая калорийность яблок несложно подсчитать результат — 66 калорий в одном яблоке. Соответственно в килограмме яблок 440 калорий, это примерно четверть от общего количества калорий необходимых молодой девушке или парню на диете.

Сколько калорий в зеленом яблоке

Существует миф что в зеленых яблоках меньше калорий чем в красном яблоке, но это скорее стереотип навязанный нам рекламой в СМИ и журналах. Согласитесь, вы часто видели как большое зеленое яблоко демонстративно откусывали дети и взрослые в рекламе зубных паст, различных таблеток для похудания и т.д. Выглядит оно конечно эстетично, но калорий в нем столько же как и в любом другом яблоке.

Сколько калорий в печеном яблоке

В запеченном яблоке примерно 65 калорий. Любая термическая обработка не сделает продукт полезнее чем он есть в необработанном виде. Также не стоит забывать, что при добавлении корицы, меда или сахара калорийность увеличивается в разы.

Сколько калорий в сушеных яблоках

В 100 гр сушеных яблок примерно 240 калорий. С чем это связано? Очень просто – ушла вода, высушили мы 1 кг, а получили 200 гр сушеных яблок, естественно что в 100 гр. такого продукта калорийность будет выше.

Так что налегайте лучше на свежие и помните, если покупаете яблоки в супермаркетах — тщательно мойте фрукты, особенно большие голландские зеленые яблоки очень любят натирать воском, чтобы они блестели и выглядели аппетитнее.

Сколько калорий в яблоке зеленом, красном и голден?

Дата публикации: 24 декабря 2018.

Яблоки считаются очень полезными и, самое главное, доступными продуктами. Очень часто именно яблоко является главным элементом в самых различных диетах.

В яблоках нет жира. Основной составляющей яблок является вода и это выражается в 87% воды.

Кроме того, в яблоках есть клетчатка, а также пектин. Также в нем мало сахара. Он медленно усваивается организмом, а значит производится меньше жира.

Очень полезным элементом в яблоке является витамин С.

Разные сорта яблок содержат различное количество полезных веществ. Например, в красных яблоках содержится больше сахара, чем в других яблоках.

Но минимум сахара в зеленых яблоках компенсируется большим содержанием витаминов, а также железа.

Яблоко — отличный продукт, который помогает похудеть. Это объясняется, прежде всего, тем, что в них содержится малое количество калорий.

Можно даже рассчитать примерное количество калорий в единице веса. Так, в 100 грамме яблока содержится 44 калории, состоящих из 0,4 гр.белков, а так же 0,4 гр. жиров и 9,8 гр. углеводов.

Яблоко относится к очень диетическому продукту и его можно употреблять на протяжении всего дня. Кстати, в них содержится большое количество клетчатки.

Сколько калорий в яблоке красном?

В яблоке красном содержится 47 калорий на 100 грамм продукта. Американскими учеными было доказано, что они прекрасно снижают уровень холестерина, который содержится в крови. Если ежедневно в свой рацион включить 2 яблока, то через 3 месяца уровень холестерина будет соответствовать норме.

Красные яблоки очень привлекательны на вид. Они нежно хрустят, имеют сладкий вкус. Особенно популярными среди красных яблок считается Ред Делишес. Конечно, в отличие от кислых сортов, они содержат наименьшее количество витаминов и в них больше сахара.

Красные яблоки не советуют употреблять людям со всевозможными аллергиями, а также болезнями сердечно-сосудистой системы. Из них хорошо готовить варенье и сладкие десерты, а также летние фруктовые салаты.

Сколько калорий в яблоке зеленом?

Так калорийность зеленых яблок можно приравнять к 35 калориям на 100 грамм. Это меньшее число, чем в красных яблоках, однако, зеленые яблоки считаются самыми полезными для здоровья. Есть твердые сорта, которые имеют приятную кислинку.

Зеленые яблоки хорошо употреблять в жару — они прекрасно утоляют жажду и, кроме того, из них можно приготовить самую вкусную начинку для сладких пирогов. Популярным сортом среди зеленых яблок является Гренни Смит.

Их лучше есть с кожурой, так как в ней находится много полезной клетчатки, которая позитивно влияет на работу кишечника. Но  зеленые яблоки лучше брать не в магазине, а домашние, без нитратов, которые хорошо впитывает кожура яблока.

Сколько калорий в яблоке Голден?

В яблоке Голден примерно такое же количество калорий, как и в зеленых или красных яблоках. Вообще, все сорта яблок обладают примерно одинаковым их количеством.

Нет четкой зависимости от сорта и цвета яблок. 

Однако яблоки Голден полюбились всем из-за очень приятного и сладкого вкуса. Кроме того, яблоки Голден можно долго хранить. Из них можно приготавливать салаты, сушить или консервировать.

Персональный тренер, фармаколог, диетолог

Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа.Другие авторы
Комментарии для сайта Cackle

Сколько углеводов содержится в зеленом яблоке

Несмотря на то, что в мире насчитывается более 2500 сортов яблок, большинство из них имеют одинаковые питательные свойства. Согласно данным Гарвардского университета, углеводы из фруктов, овощей или цельных зерен как правило, не способствуют увеличению веса. Также исследования свидетельствуют о том, что при соблюдении низкоуглеводной диеты не отмечается долгосрочной потери веса.

100 г нарезанных зеленых яблок Granny Smith содержит 13.61 г углеводов

Углеводы — группа химических веществ, которые включают в себя простые сахара, крахмалы и пищевые волокна. В каждом яблоке, в независимости от того зеленое оно или красное, содержится своя энергетическая и пищевая ценность. При соблюдении диеты — это важно учитывать. Например, 100 г нарезанных зеленых яблок Granny Smith содержит 13.61 г углеводов. Согласно диетическим рекомендациям, взрослый человек должен потреблять от 45% до 65% калорий из углеводов каждый день. Если учитывать то, что 4 калории содержится в 1 г углеводов, нужно съедать 225-325 г этих веществ при 2000-калорийной диете.

Природные сахара составляют примерно 75% от общего количества углеводов в яблоке. Так, в 100 г Granny Smith содержится 9.59 г сахаров. Несмотря на то, что яблоки содержат большое количество природного сахара, они обладают низким гликемическим индексом. Это означает, что яблоко вряд ли вызовет значительное увеличение уровня сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом помогают справляться с высоким уровнем сахара в крови, что особенно важно для людей, страдающих сахарным диабетом.

Пищевые волокна также содержатся в углеводах яблок, но в значительно меньшей степени, чем сахара. В 100 г Granny Smith содержится 2.8 г пищевых волокон. Яблоки содержат как растворимые, так нерастворимые пищевые волокна. Нерастворимые волокна удерживают воду в кишечнике и влияют на моторику кишки. Растворимые волокна могут помочь снизить уровень холестерина в крови, задерживая жиры в кишечнике и не давая им всасываться в кровь. Снижение уровня холестерина в крови может помочь снизить риск сердечных заболеваний и развитие инсульта. Поскольку большая часть волокон, витаминов и минералов в яблоках содержатся в кожуре, ее обязательно следует употреблять в пищу.

Калорийность яблок — Сколько калорий в яблоке?

Как только наступает теплая пора года, сразу можно пополнять свой организм витаминами. Больше всего для нашего организма подходит именно употребление яблок, потому что они прекрасно растут в наших условиях, кроме того они являются ценным сокровищем для нас, потому что в них содержатся все необходимые витамины. А еще яблоки прекрасно хранятся, так что для их выращивания и хранения не обязательно использовать химикаты.

Сегодня все знают об огромной пользе яблок. Однако удивительным является тот факт, что все эти полезные свойства яблока были открыты совершенно недавно.

Сколько калорий в 1 шт. яблока?

Сколько в зеленом и сколько в красном?

Что касается яблочной калорийности, то в зеленом яблоке калорий гораздо меньше, чем в его красном или желтом аналоге – так считалось раньше.

Исследования показали, что от цвета яблока его калорийность не изменяется.

Стоит отметить, что существует более семи с половиной тысяч сортов яблока. При этом на восемьдесят семь процентов любое яблоко состоит из воды, а вместе с этим в яблоке нет ни грамма жира. Отсюда и минимальная калорийность яблока.

Средний вес яблока 100 грамм.

В 100 (ста) граммах этого фрукта вы не найдете около 45 (сорок пять) ккал.

В 1 (одном) яблоке в среднем 45-50 ккал.

Сколько калорий в печеном яблоке?

Что касается яблока запеченного, то калорийность его та же, если не добавлять, при его запекании, меда и корицы. Если добавить к яблоку корицу при запекании, что его калорийность на сто граммов будет равна 70 (семидесяти).

Сколько калорий в сушеных яблоках?

Сушеные яблоки обладают гораздо большей калорийностью — в ста граммах этого продукта содержится 243 (двести сорок три) килокалории – это практически в пять раз больше, чем сырые яблоки. Однако и объем сырого яблока в пять раз больше сушеного.

 

Полезные свойства яблок

Одно из самых полезных свойств этого фрукта — это их положительная способность снять уровень негативного количества холестерина в крови. Происходит это за счет содержащихся в яблоке волокон и пектина.

Наука доказала, что вместе с кожурой целое яблоко содержит три с половиной грамма волокон, а если брать яблоко без кожуры, то волокон будет две целых семь десятых грамма. Нерастворимая молекула этих волокон помогает выводить холестерин из организма путем соединения с этим самым холестерином. Этим самым она предотвращает старение организма и появление сердечных заболеваний, в частности — возникновения сердечного приступа.

Кроме того, содержащиеся в яблоке пектины помогают освободить печень от лишнего количества холестерина.

Всего 2 шт. яблок в день!

Всего лишь два яблока в день, так утверждают ученые, помогут обеспечить равномерное снижение холестерина так, что уровень холестерина в крови снизится на шестнадцать процентов.

Однако — это, если яблоки вы будете употреблять в сезон их созревания. Если добавить к яблокам еще и ежедневное употребление четырех чашек зеленого чая и головки репчатого лука, то на тридцать два процента снизится риск появления сердечного приступа.

Если вы хотите обеспечить организм в дневной потребности йода, просто нужно скушать все косточки яблока.

Яблоки в любом виде, в каком вы только их не возьмете, постоянно приносят кучу пользы. Они просто идеальны для восстановления функций кишечника и пищеварения в целом. Поедание яблок вместе с их кожурой поможет решить проблему запоров, поможет вывести из вашего организма все вредные вещества, что помогает предотвратить образование рака толстой кишки. Если же у вас диарея, то тут наоборот помогает употребление яблока без кожуры.

Яблочная польза для диабетиков

1. Незаменимым фруктом является яблоко для диабетиков. Особенно яблоко в печеном виде, потому что именно такое яблоко поможет поддержать уровень сахара в крови на должном уровне.
2. Если подвергнуть сырые яблоки небольшой термической обработке, это помогает укрепить иммунитет человека.
3. А еще в яблоке содержится так много железа, что яблоко способно удовлетворить дневную норму в этом компоненте.

Если у вас есть возможность, обязательно кушайте яблоко с самого утра, на голодный желудок.

Так вы поможете вывести из своего организма шлаки, очистить его от токсинов. Если вашей целью является улучшение состояния зубов и поддержание фигуры в норме, то рекомендуем вам в каждый основной прием пищи (завтрак, обед и вечерний прием пищи) заканчивать употреблением яблока.

Сохранение молодости

Очень важен и тот факт, что в яблочной кожуре достаточно много кверцетина (антиоксиданта), который способствует сохранению молодости. Отсюда и народные сказки о чудодейственном молодильном яблочке.

Кстати о легендах

Этот фрукт стал героем огромного количества преданий и сказаний. Начнем с самого раннего:

Когда в библии змей поднес Адаму именно яблоко — как запретный плод, после чего Адам с женой были изгнаны из райского сада.

Опять же яблоко стало огромным двигателем прогресса, после того, как упало Ньютону на голову. Результатом такого толчка стало изобретение всемирного закона тяготения.

Иностранные мнения

Англичане до сих пор придерживаются того мнения, что съедая в день всего лишь одно яблоко, вы оставите без работы всех врачей в вашей стране. Еще — яблоки прекрасно борются со стрессом. Вы сразу же это поймете, если погрызете яблоко, когда будете нервничать.

Настоятельно рекомендуют кушать яблоки и больным ревматизмом, подагрой, кожными заболеваниями, атеросклерозом. Исследования показали, что употребления способствуют улучшению работы мозга. Именно поэтому яблоки (а именно два или три яблока ежедневно) рекомендуется кушать всем, у кого работа связана с умственным трудом.

Благодаря яблокам в организм попадают все необходимые нам вещества, особенно это полезно тем, кто придерживается диет. Ведь яблоки способны уменьшить на вашей талии пару-тройку сантиметров. И кроме всего прочего, яблоко – это замечательный десерт, который разнообразит наш дневной рацион.

Так что если наступил сезон, настоятельно советуем вам кушать яблоки, причем именно свои (которые любит даже червяк), а не зарубежные.

Дело в том, что иностранные блестящие, глянцевые яблоки, которые могут храниться удивительно долго, которые не гниют и не темнеют, если их разрезать, достаточно пестрят пестицидами и химикатами, так что они годны для употребления лишь в самых крайних случаях.

Сколько калорий в зеленом яблоке?

Яблоки являются не только вкусным, а и полезным продуктом. На сегодняшний день существует более 20 тыс. сортов, каждый из которых отличается цветом, размером, вкусом, ароматом и энергетической ценностью. Сегодня мы обсудим, сколько калорий в зеленом яблоке и какими полезными свойствами оно обладает.

Количество калорий в яблоках

Зеленые плоды, в основном, имеют кислый вкус, то есть количество сахара в них минимальное. Фрукт можно употреблять людям с сахарным диабетом. В зависимости от сорта количество калорий в яблоках варьируется от 35 до 45 ккал, при этом углеводы составляют не больше 8%. Обуславливается это тем, что основная часть фрукта – вода.

1. Большим количеством витаминов, минералов и кислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.
2. Низким гликемическим индексом. В таком случае сахар, который есть во фрукте, медленно усваивается и не превращается в жир.
3. Большим количеством железа в сравнении с плодами другого цвета. Поэтому именно зеленые яблоки стоит употреблять при анемии.
4. Зеленые плоды помогают в переваривании жирной пищи.
5. Фрукты зеленого цвета являются гипоаллергенными.
6. Кислые яблоки рекомендуется употреблять при пониженной кислотности.
7. Зеленые яблоки не вызывают кариеса, как красные.

Употреблять яблоки рекомендуется вместе с кожурой и желательно только что собранные, так как в таком случае в них находится максимальное количество веществ.

Много ли калорий в приготовленном яблоке?

Если вы используете фрукт для какого-либо блюда, то энергетическая ценность плодов остается неизменной, а общая калорийность блюда суммируется. Не рекомендуется использовать сахар, различные сиропы и другие вредные ингредиенты. Многие люди заготавливают яблоки путем высушивания их на солнце или в духовом шкафу. В итоге количество калорий в зеленом яблоке увеличивается, и составляют 240 ккал в 100 г. Связано это с тем, что из мякоти уходит вся вода, а, следовательно, уменьшается и вес, а энергетическая ценность остается неизменной. Еще один популярный продукт – печеные зеленые яблоки, в одном таком фрукте находится около 65 ккал. Но стоит учесть, что такое блюдо чаще всего подают с корицей, сахаром, медом или другими добавками, что в ряды повышает энергетическую ценность.

 

калорий в одном зеленом яблоке

Преимущества зеленого яблока включают лучшее пищеварение, улучшение липидов в крови и даже потерю веса.

Кредит изображения: Игорь Головнев / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Помните старую поговорку: «Яблоко в день убережет доктора»? Преимущества зеленого яблока включают лучшее пищеварение, улучшение липидов в крови и даже потерю веса. Богатый клетчаткой и низким содержанием калорий, этот фрукт сохраняет здоровье вашего сердца и способствует насыщению.

Калории и питательные вещества зеленого яблока

Если вы похожи на большинство американцев, у вас, вероятно, стоит миска красных яблок на столе или столешнице.Этот фрукт популярен во всем мире — и не зря. Богатый калием, витамином К и антиоксидантами, он поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и защищает от повреждения свободными радикалами. Кроме того, в нем более 85 процентов воды, что помогает поддерживать водный баланс и чувство сытости.

Зеленые, красные или желтые яблоки облегчают достижение целей по снижению веса и помогают получать больше витаминов в своем рационе. На самом деле, зеленые яблоки так же питательны, как и их красные аналоги, но содержат больше клетчатки. Данные Министерства сельского хозяйства США о питании зеленого яблока показывают, что одно среднее яблоко Гренни Смит содержит менее 100 калорий (97, если быть более точным), что делает его отличным перекусом между приемами пищи.Вы также получите:

• 22,7 грамма углеводов, включая 4,7 грамма клетчатки
• 0,7 г белка
• Жир 0,3 г
• 4 процента дневной нормы калия
• 2 процента ДВ магния
• 6 процентов ДВ меди
• 3 процента ДВ марганца
• 4 процента дневной нормы витамина К
• 2 процента дневной нормы витамина E

Калорийность зеленого яблока незначительна. Этот освежающий фрукт также содержит витамины группы B, лютеин, зеаксантин и небольшие дозы кальция, железа и цинка. В большом яблоке содержится 23 процента рекомендуемой дневной нормы клетчатки.

По данным Harvard Health Publishing, диетическая клетчатка способствует снижению веса, уменьшая при этом вероятность развития сердечных заболеваний и диабета. Кроме того, он помогает предотвратить скачки сахара в крови и увеличивает объем пищи, позволяя дольше оставаться сытым.

Подробнее: 19 продуктов с высоким содержанием клетчатки — некоторые могут вас удивить!

Маленькое красное яблоко, которое примерно такого же размера, как одно зеленое яблоко среднего размера, содержит 93 калории и 22 калории.2 грамма углеводов, в том числе 3,6 грамма клетчатки. Оба сорта имеют одинаковую пищевую ценность.

Зеленые яблоки, однако, содержат больше фенольных соединений, отмечают эксперты из Университета Тафтса. Эти антиоксиданты могут замедлять старение и защищать от кожных заболеваний, уменьшать воспаление и убивать болезнетворные бактерии, а также другие полезные эффекты.

Подходят ли зеленые яблоки для диеты?

Фрукты часто являются последним выбором для тех, кто пытается похудеть.В отличие от овощей, они содержат много углеводов и сахаров. Однако клинические данные показывают, что диета, богатая фруктами, может предотвратить увеличение веса. Согласно обзору, опубликованному в октябре 2016 года в журнале Nutrients , низкое потребление фруктов связано с ожирением, высоким уровнем холестерина и гипергликемией.

В исследовательской статье, опубликованной в журнале Американского колледжа питания в апреле 2018 года, указывается, что яблоки способствуют снижению веса как в исследованиях на людях, так и на животных.Исследователи считают, что фруктовые полифенолы могут быть ответственны за действие яблок против ожирения.

Кроме того, эти фрукты могут помочь восстановить микробиоту кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки и полифенолов, говорится в обзоре, опубликованном в майском выпуске журнала Nutrients за 2015 год. Как отмечают ученые, дисбаланс кишечной флоры может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, увеличению веса, атеросклерозу, диабету и нарушениям обмена веществ. Следовательно, яблоки могут защитить от болезней и улучшить метаболизм.

Пектин, натуральная клетчатка яблок, может положительно изменить флору кишечника, увеличивая количество кишечных бактерий. Согласно приведенному выше обзору, фруктовые полифенолы могут помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП («плохой»), а также жировую массу тела. Было показано, что эти антиоксиданты снижают индекс массы тела и окружность талии, предотвращая ожирение в долгосрочной перспективе.

Существует несколько теорий. Исследователи говорят, что фруктовые полифенолы не только уравновешивают кишечную флору, но также могут подавлять образование и дифференциацию жировых клеток, как было отмечено в обзоре от января 2014 года в журнале Journal of Nutritional Biochemistry .Эти питательные вещества стимулируют расщепление жира, уменьшают воспаление и предотвращают накопление триглицеридов, способствуя снижению веса.

Яблоки — ваша новая любимая закуска

Как видите, яблоки — независимо от их цвета — могут помочь вам стать стройнее и здоровее. Эти фрукты обладают вкусом и питательностью, делая ваш кишечник счастливым. Со временем они могут снизить риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения.

Потребление яблок связано с улучшением качества диеты и снижением показателей ожирения у детей, что показывает, что люди всех возрастов могут воспользоваться преимуществами.Согласно опросу, опубликованному в журнале Nutrition Journal в мае 2014 года, люди, которые регулярно едят целые яблоки и яблочные продукты, примерно на 25 процентов реже страдают ожирением, чем те, кто не употребляет эти фрукты. Кроме того, они, как правило, используют меньше рецептурных лекарств.

Подробнее: 8 Здоровые яблочные закуски

Без сомнения, зеленое яблоко приносит пользу вашей талии — и вашему здоровью. Главное — употреблять его как часть сбалансированной диеты, отвечающей вашим потребностям в калориях. Замените печенье, чипсы, картофель фри и другие высококалорийные закуски яблоками или включите эти фрукты в свои блюда. Проявите творческий подход к своим рецептам закусок и попробуйте такие вкусные варианты, как запеченные яблоки с корицей, домашние батончики из мюсли, яблочные кексы и яблочное овсяное печенье.

Являются ли яблоки полезными для похудания или откорма?

Яблоки — невероятно популярный фрукт.

Исследования показывают, что они приносят много пользы для здоровья, например, снижают риск диабета (1).

Однако вы можете задаться вопросом, подходят ли они для полноты или снижения веса.

В этой статье рассказывается, заставляют ли яблоки худеть или набирать вес.

В яблоках много воды.

На самом деле яблоко среднего размера на 86% состоит из воды. Продукты, богатые водой, довольно сытны, что часто приводит к снижению потребления калорий (2, 3, 4).

Вода не только сытно, но и значительно снижает калорийность продуктов.

Пища с низкой калорийностью, например яблоки, как правило, с высоким содержанием воды и клетчатки. В яблоке среднего размера всего 95 калорий, но много воды и клетчатки.

Несколько исследований показывают, что продукты с низкой плотностью калорий способствуют насыщению, снижению потребления калорий и потере веса (5, 6, 7).

В одном исследовании яблоки вызывали снижение потребления калорий и потерю веса, в то время как овсяное печенье, которое имело более высокую калорийность, но схожее содержание калорий и клетчатки, не приводило (8).

РЕЗЮМЕ

Яблоки содержат много воды, низкую калорийность и низкую общую калорийность — все эти свойства способствуют снижению веса.

Яблоко среднего размера содержит 4 грамма клетчатки (2).

Это 16% от рекомендуемой нормы потребления клетчатки для женщин и 11% для мужчин, что является чрезвычайно высоким показателем с учетом их низкой калорийности. Это делает яблоки отличной пищей, которая помогает вам достичь рекомендуемой нормы потребления клетчатки (9).

Многие исследования демонстрируют, что высокое потребление клетчатки связано с более низкой массой тела и значительно снижает риск ожирения (10, 11).

Употребление клетчатки может замедлить переваривание пищи и заставить вас чувствовать себя более сытым при меньшем количестве калорий. По этой причине продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь вам съесть меньше калорий, что поможет вам похудеть (12).

Клетчатка также может улучшить здоровье пищеварительной системы и питать полезные бактерии в кишечнике, что также может способствовать здоровью метаболизма и контролю веса (10, 13).

РЕЗЮМЕ

Яблоки богаты клетчаткой, которая может способствовать полноте и снижению аппетита — и, следовательно, контролю веса.

Сочетание воды и клетчатки в яблоках делает их невероятно сытными.

В одном исследовании было обнаружено, что целые яблоки значительно сытнее, чем яблочное пюре или яблочный сок, когда их едят перед едой (14).

Кроме того, яблоки потребляются значительно дольше, чем продукты, не содержащие клетчатки. Продолжительность приема пищи также способствует насыщению.

Например, исследование с участием 10 человек показало, что сок можно потреблять в 11 раз быстрее, чем целое яблоко (15).

Эффект наполнения яблок может снизить аппетит и привести к снижению веса.

РЕЗЮМЕ

Яблоки обладают несколькими свойствами, которые увеличивают чувство сытости, что может способствовать снижению веса за счет снижения общего количества потребляемых калорий.

Исследователи предположили, что включение яблок в здоровую и сбалансированную диету может способствовать снижению веса.

В исследованиях с участием женщин с избыточным весом, соблюдающих низкокалорийную диету или диету для снижения веса, потребление яблок связано с потерей веса (8, 16).

В одном исследовании женщины регулярно ели яблоки, груши или овсяное печенье — продукты с аналогичным содержанием клетчатки и калорий. Через 12 недель группы фруктов потеряли 2,7 фунта (1,2 кг), но группа овса не продемонстрировала значительной потери веса (16).

В другом исследовании 50 человек давали 3 яблока, 3 груши или 3 овсяных печенья в день. Через 10 недель в группе овсяных хлопьев вес не изменился, но те, кто ел яблоки, похудели на 2 фунта (0,9 кг) (8).

Кроме того, группа, употребляющая яблоки, снизила общее потребление калорий на 25 калорий в день, в то время как группа, употреблявшая овес, в конечном итоге потребляла немного больше калорий.

В 4-летнем исследовании с участием 124 086 взрослых повышенное потребление клетчатки и фруктов, богатых антиоксидантами, таких как яблоки, было связано с потерей веса.Те, кто ел яблоки, похудели в среднем на 1,24 фунта (0,56 кг) (17, 18).

Яблоки не только способствуют снижению веса для взрослых, но также могут улучшить общее качество диеты и снизить риск ожирения у детей (19).

РЕЗЮМЕ

Исследования показывают, что включение яблок в здоровый рацион может способствовать снижению веса и улучшению общего состояния здоровья.

Яблоки не только способствуют снижению веса, но и обладают рядом других преимуществ.

Плотность питательных веществ

Яблоки содержат небольшое количество многих витаминов и минералов и хорошо известны своим содержанием витамина С и калия.Одно яблоко среднего размера обеспечивает более 3% дневной нормы для обоих (2).

Этот фрукт также может содержать витамин K, витамин B6, марганец и медь (2).

Кроме того, пилинги особенно богаты растительными соединениями, которые могут снизить риск заболевания и обеспечить множество других преимуществ для здоровья (20).

Низкий гликемический индекс

Яблоки имеют низкий гликемический индекс (ГИ), который является мерой того, насколько повышается уровень сахара в крови после еды.

Продукты с низким ГИ могут помочь контролировать уровень сахара в крови и контролировать вес, поскольку они помогают поддерживать баланс уровня сахара в крови, а не повышают его (21, 22, 23).

Кроме того, данные свидетельствуют о том, что диета с низким ГИ может помочь предотвратить диабет, болезни сердца и некоторые виды рака (24).

Здоровье сердца

Сочетание питательных веществ, антиоксидантов и клетчатки в яблоках может снизить риск сердечных заболеваний (25).

Было доказано, что яблоки снижают уровень холестерина в организме и уровень воспаления, которые являются ключевыми факторами для здоровья сердца (25).

Другие исследования показали, что продукты, богатые антиоксидантами, например яблоки, могут снизить риск смерти от сердечных заболеваний (26, 27, 28).

Противораковые эффекты

Антиоксидантная активность яблок может помочь предотвратить определенные виды рака.

Несколько исследований связывают потребление яблок и профилактику рака легких у взрослых (1, 29).

Кроме того, было доказано, что употребление в пищу хотя бы одного яблока в день значительно снижает риск рака полости рта, горла, груди, яичников и толстой кишки (1).

Функции мозга

Согласно исследованиям на животных, яблочный сок может помочь предотвратить снижение умственных способностей и болезнь Альцгеймера.

В одном исследовании на мышах яблочный сок уменьшал снижение умственной деятельности за счет уменьшения количества вредных активных форм кислорода (АФК) в ткани мозга (30).

Яблочный сок также может сохранять нейротрансмиттеры, которые важны для оптимальной работы мозга и профилактики болезни Альцгеймера (1).

РЕЗЮМЕ

Яблоки обладают рядом свойств, которые могут улучшить контроль сахара в крови, здоровье сердца, риск рака и функцию мозга.

Яблоки — хороший источник антиоксидантов, клетчатки, воды и некоторых питательных веществ.

Многие полезные компоненты яблок могут способствовать сытости и снижению потребления калорий.

Включение этого фрукта в здоровую и сбалансированную диету действительно может быть полезно для похудания.

Пищевая ценность и польза Apple для здоровья

Удовольствие от хрустящего свежего сочного яблока — это чувственный опыт, которым поделились люди из прошлого и настоящего. Яблоки бывают тысяч сортов, и они являются одними из самых популярных фруктов во всем мире.Хотя яблоки могут показаться не самыми экзотическими или интересными фруктами, их пищевую ценность не следует недооценивать. В конце концов, старая пословица «яблоко в день убережет доктора» еще предстоит доказать.

Пищевая ценность яблока

Эта информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного яблока среднего размера (182 г) (3 дюйма в диаметре).

• Калорий : 95
• Жир : 0,3 г
• Натрий : 1.8 мг
• Углеводы : 25 г
• Клетчатка : 4,4 г
• Сахар : 18,9 г
• Белок : 0,5 г

Углеводы

Среднее яблоко содержит 25 граммов углеводов, 4,4 грамма клетчатки и около 19 граммов натурального сахара.

У яблок низкий гликемический индекс — 34–38.

Жиры

На яблоко среднего размера приходится менее 1/2 грамма жира.

Белок

В яблоках мало белка.В яблоке среднего размера содержится всего 1/2 грамма белка.

Витамины и минералы

Яблоки — хороший источник калия и бета-каротина. Они содержат некоторое количество витамина С, фолиевой кислоты, магния и кальция.

Польза для здоровья

Яблоки — это удобный набор клетчатки, витаминов, минералов и флавоноидов (полезных растительных соединений), которые обеспечивают ряд ценных преимуществ для здоровья.

способствует здоровью сердца

Фрукты и овощи — основа здорового питания для сердца.Растительные продукты с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия предотвращают опасное повышение артериального давления. Целые яблоки — хороший источник клетчатки, которая, как известно, снижает уровень холестерина. Кроме того, яблоки содержат множество противовоспалительных соединений, которые снижают общий риск сердечных заболеваний.

регулирует уровень сахара в крови

Клетчатка в яблоках замедляет пищеварение, предотвращая быстрое повышение уровня сахара в крови после еды. Общие рекомендации состоят в том, чтобы на каждые 1000 потребляемых калорий приходилось 14 граммов клетчатки.Это означает, что средний план питания на 2000 калорий должен включать не менее 28 граммов клетчатки для оптимального здоровья.

Употребление целых яблок с кожурой обеспечивает наибольшее количество клетчатки (яблочный сок не содержит клетчатки). В яблоке среднего размера содержится 4,4 грамма клетчатки, поэтому употребление одного или двух яблок поможет вам увеличить дневную норму.

Может помочь в профилактике рака

Яблоки содержат мощный природный антиоксидант — кверцетин. Хотя кверцетин эффективно убивает аномальные клетки, он оставляет в покое здоровые клетки.Кверцетин прерывает различные фазы клеточного цикла, вызывая апоптоз (запрограммированную гибель клеток) в нескольких типах опухолей.

Рак простаты, рак груди и рак легких демонстрируют многообещающие преимущества от кверцетина. Употребление диеты, богатой фруктами и овощами, обеспечивает кверцетин наряду с другими мощными антиоксидантами для профилактики рака.

уменьшает симптомы астмы

Кверцетин в яблоках также полезен для людей, страдающих астмой. Исследования показывают, что кверцетин подавляет воспаление и эффективно снижает тяжесть пищевой аллергии и респираторных заболеваний.Включение яблок в комплексный план лечения астмы может помочь сдержать симптомы.

поддерживает потерю веса

Яблоки — это сытная и питательная закуска, которая помогает уменьшить тягу к еде и снизить аппетит. Было доказано, что употребление яблока среднего размера за 15 минут до еды снижает потребление калорий на 15%.

Выбор свежего яблока вместо обработанных закусок — отличный способ увеличить потребление витаминов и ощутить наполняющий эффект растворимой клетчатки.Высокое содержание воды в яблоках также означает, что вы можете съесть большую порцию, не переусердствуя с калориями.

Аллергия

Возможна аллергия фруктов на яблоки. Вы можете заметить покалывание во рту и губах после того, как откусили яблоко, или более серьезные симптомы вскоре после их употребления.

Другой возможной причиной симптомов аллергии на яблоки является состояние, называемое синдромом оральной аллергии (OAS), также известное как синдром плодов пыльцы (PFS). Оно отличается от типичной пищевой аллергии.

При любом состоянии симптомы могут включать зуд и отек рта, лица, губ, языка и горла сразу после употребления яблок или в течение часа после этого. Тяжелые реакции могут включать затрудненное дыхание или глотание.

Если у вас возникли какие-либо симптомы после употребления яблок, обратитесь за медицинской помощью и поговорите со своим врачом о тесте на аллергию.

Побочные эффекты

Хотя свежие яблоки полезны при астме, сушеные яблоки могут содержать сульфиты, которые ухудшают симптомы астмы у сенсибилизированных людей. Взаимодействие с другими людьми

Если вы не привыкли есть много клетчатки, резкое увеличение потребления яблок может вызвать дискомфорт в пищеварении. Чтобы избежать этой проблемы, вносите изменения в рацион постепенно. Кроме того, если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК) и вы чувствительны к определенным фруктовым сахарам, спусковым механизмом могут быть яблоки. Яблоки богаты фруктовым сахаром, называемым FODMAP, который вызывает проблемы у некоторых людей. Обратитесь к диетологу, чтобы определить наилучший способ борьбы с симптомами.

Сорта

В мире насчитывается 7500 сортов яблок, однако в Соединенных Штатах Америки выращивается около 100 сортов.Сорта яблок различаются по цвету (от красного до розового и от зеленого до золотистого), вкусу (от сладкого до кислого) и текстуре (от мучнистого или мягкого до хрустящего). Яблоки могут быть размером от вишни до грейпфрута.

Помимо свежих яблок, яблочные продукты включают яблочное пюре, яблочный сок, яблочный сидр, яблочный уксус и сушеные яблочные дольки. Для наиболее здорового выбора выбирайте продукты, которые минимально обработаны без добавления сахара.

Когда лучше

Благодаря современным технологиям хранения яблоки доступны круглый год, а пик сезона приходится на осень.Яблоки выращивают во всех 50 штатах, поэтому ищите фруктовый сад рядом с вами, чтобы собирать свежие яблоки. Ничто не сравнится со вкусом яблока прямо с дерева. Независимо от сорта яблоки должны быть твердыми на ощупь, без дырок, синяков и мягких пятен.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните яблоки при комнатной температуре 1–2 недели или в холодильнике 1–2 месяца. Замороженные яблоки могут храниться до 8 месяцев. Не мойте яблоки до тех пор, пока они не будут готовы к использованию, но обязательно хорошо промойте их под проточной водой, чтобы удалить пестициды и воск.Чтобы яблоки не потемнели, слегка смочите их лимонным соком, чтобы предотвратить окисление.

Как подготовить

Порезать яблоки и бросить их в овсянку с корицей или поверх цельнозерновых оладий с йогуртом. Добавьте яблоки в салат на обед или добавьте яблоки в гарниры. Яблоки являются сладким дополнением к белкам, таким как запеченная курица, индейка или свинина. Вы также можете полакомиться хрустящими яблоками с сыром или ореховой пастой.

Яблоки также являются отличным выбором для выпечки, в том числе для хлеба и десертов.Приготовьте яблочный крамбл, яблочный пирог или яблочный штрудель. Яблочное пюре также является популярным заменителем жиров во время выпечки, добавляя влажности и мягкости вашему рецепту.

Рецепты

Рецепты полезных яблок, которые стоит попробовать

Apple Nutrition — Пищевая ценность красного и зеленого яблока

ИзображениеПартнерыGetty Images

Вы знаете, что говорят: яблоко в день убережет доктора. Распространенное выражение восходит к 1866 году, и викторианцы были не так уж и далеки.Вот почему вы должны съесть McIntosh, Fuji или Gala сегодня во время обеда:

Статистика питания

Размер порции: 1 среднее яблоко с кожурой, сырое

• 125 калорий
• 30 г углеводов (10% суточной нормы)
• 4,9 г пищевых волокон (20% СН)
• 22 г сахаров
• 0,6 г белка (1% СН)
• 0,053 мг рибофлавина (3% СН)
• 116,6 МЕ витамина А (2% СН)
• 0,072 мг витамина B6 (4% СН)
• . 51 мг витамина E (2% DV)
• 5,5 мкг витамина K (7% DV)
• 10,6 мг магния (3% DV)
• 25,44 мг фосфора (3% DV)
• 220,48 мг калия (5% DV)

Польза яблок для здоровья

Помимо положительного воздействия на уровень сахара в крови и воспаление, употребление яблок также может: снижение липидов низкой плотности (ЛПНП или «плохой» холестерин).

1. Помогите своему сердцу: За счет снижения холестерина высокое содержание полифенолов в результате частого употребления яблок может также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Защитите свой разум: Высокий уровень антиоксидантов в яблоках может защитить от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, и поддерживать работоспособность мозга.
3. Способствовать здоровому пищеварению: Полифенолы и клетчатка яблока также могут поддерживать микробиом в кишечнике.

Getty Images

Готовы запастись бушелями яблок? Вот все, что вам нужно знать о выборе и приготовлении яблок, свежих, сушеных или жидких:

Нужно ли мне беспокоиться о пестицидах?

Пестициды обычно используются в производстве яблок, поэтому вы можете использовать их органические версии. Мытье, кипячение, очистка, удаление сердцевины и приготовление сока также могут уменьшить количество остатков пестицидов на яблоках.Помните, что, поскольку младенцы и дети меньше взрослых, пестициды могут иметь большее влияние на их здоровье.

Имеет ли значение тип яблока в питании?

Конкретное содержание полифенолов, способствующих укреплению здоровья, действительно зависит от типа (или сорта) яблок, таких как Braeburn, Honeycrisp, Empire или Golden Delicious. Однако все они являются отличным источником мощных антиоксидантов.

А что насчет красного по сравнению с зеленым?

Яблоки содержат полезные питательные вещества независимо от их цвета.Однако в красных яблоках больше антоциана, который может принести пользу сердечно-сосудистой системе и снизить уровень холестерина. Например, яблоки Red Delicious содержат почти в пять раз больше антоцианов, чем яблоки Granny Smith. Яблоки Red Delicious также содержат немного больше клетчатки, кальция, магния, фосфора, калия и витамина К. Тем не менее, яблоки Грэнни Смит содержат немного больше витамина А. Тем не менее, оба являются хорошим выбором для добавления антиоксидантов и других питательных веществ в ваш организм. диета.

Стоит ли есть кожуру?

Да! Очистка яблока может удалить важные фенольные соединения, так как кожица содержит значительно больше, чем мякоть.Кроме того, он составляет почти 10% от веса всего плода.

Можно просто пить яблочный сок?

Getty Images

Целые яблоки содержат сытные, полезные для здоровья волокна (до 5 граммов на яблоко!) И антиоксиданты растительного происхождения, которые помогают поддерживать иммунную функцию. Яблочный сок с другой стороны? Большинство из них являются богатыми источниками природного сахара («концентрат яблочного сока») плюс вода, что делает его более калорийным, не доставляя вам удовлетворения.Кроме того, обработка, при которой удаляется мякоть и осветляется сок, также снижает количество фактически получаемых антиоксидантов. Лучше всего пожевать фрукт целиком, чтобы получить хрустящую закуску, и использовать ломтики свежего яблока, чтобы добавить аромат газированной воде.


Приносят ли сушеные яблоки какую-либо пользу для здоровья?

Да! Клетчатка, содержащаяся в яблоках, в том числе сушеных и несладких, связана со снижением уровня холестерина, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Ищите продукты с надписью «несладкие» в списке ингредиентов и содержащие как можно меньше консервантов, чтобы убедиться, что вы получаете наиболее питательные сухофрукты.

Что делать с яблочным уксусом?

Произведенный путем добавления бактериальных культур и дрожжей к яблочному соку, яблочный уксус — сладкий фруктовый уксус, который вызывает серьезную шумиху из-за того, что обращает вспять все, от диабета до набора веса — если только , это было так просто! Реальность? Если вы так любите ACV, что используете его в качестве заправки для салата или как средство для употребления большего количества продуктов, тогда дерзайте! Уксус — это низкокалорийный способ улучшить вкус многих продуктов без особого риска для здоровья, за исключением людей, страдающих ГЭРБ.

Но если вы только пьете этот продукт прямо ради его предполагаемой «пользы» для здоровья, наука говорит, что вам не повезло (по крайней мере, на данный момент). Лучше всего употреблять растительные продукты, такие как настоящие яблоки, которые обеспечат все преимущества, необходимые для сохранения здоровья. Итог: уксус предназначен для салатов, а не для пищевых добавок.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, дипломированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Почему вы должны включать зеленое яблоко в свой рацион

Когда дело доходит до яблок, повсеместно распространенное красное яблоко — это то, что вы, вероятно, найдете в корзине с фруктами в семье. Однако его двоюродный брат зеленое яблоко столь же питательно, а его уникальный терпкий вкус и плотная мякоть делают его идеальным для приготовления, выпечки и салатов. Зеленое яблоко, также называемое Грэнни Смит, — сорт, который впервые был завезен в Австралию в 1868 году. Плод характеризуется светло-зеленым цветом и хрустящей, но сочной текстурой. Зеленое яблоко хорошо переносится консервацией и является выносливым сортом, который нелегко поддается поражению вредителями.


Что касается пользы для здоровья, зеленое яблоко так же питательно, как и красное.Фактически, многие люди предпочитают зеленое яблоко из-за более низкого содержания углеводов и высокого содержания клетчатки. Читайте дальше, поскольку мы подробно расскажем вам обо всем, что вы можете получить, если начнете включать в свой рацион зеленых яблок .


1. Зеленое яблоко богато антиоксидантами
2. Зеленое яблоко богато клетчаткой
3. Зеленое яблоко полезно для здоровья сердца
4. Зеленое яблоко богато витаминами и минералами
5. Зеленое яблоко — отличное средство для похудания
6. Зеленое яблоко помогает при диабете
7.Зеленое яблоко поддерживает нашу психику
8. Зеленое яблоко — воин красоты
9. Польза для волос от зеленого яблока
10. Часто задаваемые вопросы о зеленом яблоке


Зеленое яблоко богато антиоксидантами





Как и обычные яблоки, зеленые яблоки богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды, цианидин и эпикатехин, которые предотвращают окислительное повреждение наших клеток. Эти антиоксиданты также замедляют старение и дольше сохраняют молодость. Употребление сока зеленого яблока или фрукта в его первоначальном виде также защищает от болезненных воспалительных заболеваний, таких как ревматизм и артрит.

Совет: Исследования показывают, что пожилым людям особенно полезны противовоспалительные антиоксиданты зеленого яблока.

Зеленое яблоко богато клетчаткой




Зеленое яблоко богато клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье кишечника и улучшает метаболизм. Яблоки также содержат пектин — вид клетчатки, полезной для здоровья кишечника. Пектин — это пребиотик, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Содержание клетчатки также помогает в процессе детоксикации печени.Чтобы получить максимум клетчатки из зеленого яблока , ешьте фрукт вместе с кожицей.

Совет: Тщательно мойте яблоки, так как яблоки часто обильно опрыскивают пестицидами, чтобы не допустить вредителей.

Зеленое яблоко полезно для здоровья сердца





Согласно исследованиям, пектин зеленого яблока снижает уровень холестерина ЛПНП . Высокое содержание клетчатки также является благом для здоровья сердца в целом. Исследования показывают, что у тех, кто регулярно употребляет зеленые яблоки, меньше шансов заболеть сердечными заболеваниями. Помимо клетчатки, которая снижает уровень ЛПНП, зеленое яблоко содержит флавоноид эпикатехин, понижающий кровяное давление.

Совет: Добавление яблок в свой рацион снижает вероятность инсульта на 20%.

В зеленом яблоке много витаминов и минералов





Вместо того, чтобы принимать мультивитамины каждый день, лучше съесть порцию зеленых яблок . Этот фрукт богат множеством незаменимых минералов и витаминоподобных калия, фосфора, кальция, марганца, магния, железа, цинка и витаминов A, B1, B2, B6, C, E, K, фолиевой кислоты и ниацина.Высокий уровень витамина С и во фруктах делает его очень приятным для кожи. Они не только предохраняют нежные клетки кожи от окислительного стресса, но также снижают вероятность заболевания раком кожи. В зеленом яблочном соке содержится витамин К, , который способствует свертыванию и свертыванию крови. Это помогает, когда вам нужно как можно быстрее заживить рану или когда вам нужно уменьшить чрезвычайно сильное менструальное кровотечение.

Совет: Укрепите свои кости и зубы, съев немного зеленого яблока, потому что оно богато кальцием.

Зеленое яблоко — отличное средство для похудания


Сделайте зеленых яблок важной частью вашего рациона поможет вам в ваших усилиях по похудению . Это происходит по-разному. Во-первых, во фрукте мало жиров и углеводов, поэтому вы можете есть его, чтобы не чувствовать голода, не испытывая никаких побочных эффектов. Во-вторых, яблоки поддерживают метаболизм, поэтому употребление хотя бы одного яблока в день помогает сжигать больше калорий.В-третьих, клетчатка и вода в яблоках дольше сохраняют чувство сытости. Фактически, исследования показали, что люди, которые ели яблоки, чувствовали себя сытыми, чем те, кто не ел, и ели на 200 калорий меньше.

Было проведено несколько исследований о пользе яблок для похудания. Например, 10-недельное исследование 50 женщин с избыточным весом показало, что те, кто ел яблоки, потеряли примерно на килограмм больше и ели меньше, чем те, кто не ел.

Совет: Добавьте зеленые яблоки в салаты, зелень, грецкие орехи и немного сыра фета, чтобы приготовить полезную, но вкусную еду.

Зеленое яблоко помогает при диабете





Исследования показали, что те, кто придерживался диеты , богатой зеленым яблоком , имели более низкий риск диабета 2 типа . Недавнее исследование также показало, что ежедневное употребление зеленого яблока снижает ваши шансы заболеть диабетом 2 типа на целых 28 процентов. Даже если вам не удастся съесть один раз в день, съедание нескольких раз в неделю все равно даст вам аналогичный защитный эффект. Ученые говорят, что этот защитный фактор может быть связан с полифенолами в яблоках, которые, вероятно, защищают вырабатывающие инсулин бета-клетки поджелудочной железы от повреждений.

Совет: Никогда не ешьте семена зеленых яблок или любые другие яблоки, потому что они ядовиты.

Зеленое яблоко поддерживает нашу психику




По мере того как мы становимся старше, наши умственные способности, как правило, замедляются, и мы также можем стать жертвами изнурительных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Однако регулярное употребление красного или зеленого яблока в виде сока или целого фрукта может замедлить возрастное ухудшение умственного развития.Исследования показали, что яблочный сок может помочь защитить нейромедиатор ацетилхолин от возрастного снижения. Низкий уровень ацетилхолина был связан с болезнью Альцгеймера. Другие исследования показали, что крысы, которых кормили яблоками, значительно улучшили их память по сравнению с теми, которых не кормили яблоками.

Совет: Хотя яблочный сок полезен, употребление его целиком дает дополнительные преимущества клетчатки.

Зеленое яблоко — красавица-воин





Все мы любим еду, которая помогает нам выглядеть и чувствовать себя красивой. Считается, что яблоки очень полезны для кожи и волос. Например, нанесение маски для лица из яблочного пюре не только сделает вашу кожу мягкой и эластичной, но также удалит морщины, питает кожу и освещает ее изнутри.

Совет: Зеленое яблоко эффективно против высыпаний прыщей и прыщей, а также может уменьшить появление темных кругов .

Польза для волос зеленого яблока





Сок зеленого яблока эффективно удаляет перхоть .Вмассируйте в участки кожи головы, пораженные перхотью, и смойте. Кроме того, употребление зеленого яблока улучшит ваше общее состояние здоровья, позволит держать волосы под контролем и будет способствовать росту новых волос .

Совет: Зеленые яблоки имеют прекрасный вкус, когда их запекают в пирогах или тортах. Их острый вкус и плотная мякоть идеально подходят для десертов.

Часто задаваемые вопросы о Green Apple

В. Могу ли я использовать зеленое яблоко для приготовления?

А. Да, действительно! Зеленые яблоки идеально подходят для приготовления и выпечки, поскольку их плотная мякоть хорошо выдерживает высокие температуры. Терпкий вкус также добавляет уникальный баланс и аромат сладким блюдам, таким как пироги и пироги.

В. Полезно ли зеленое яблоко для пищеварительной системы?

A. Да, зеленое яблоко очень полезно для пищеварительной системы, так как оно содержит клетчатку, которая поддерживает чистоту кишечника. В нем также есть пектин, который является пребиотиком, который способствует здоровью кишечника.Так что убедитесь, что у вас есть яблоко каждый день.

В. Могут ли диабетики есть яблоки?

A. Да, диабетики могут есть яблоки, не беспокоясь, так как в фруктах мало углеводов и сахара. Фактически, клетчатка в яблоках сохраняет чувство насыщения и не дает вам перекусить нездоровыми продуктами. Исследования показали, что люди, которые едят яблоки, имеют более низкий риск развития диабета 2 типа.

Подпишитесь на наш канал на YouTube

Сколько калорий в яблоке?

Яблоко в день… ага, остальное ты знаешь.Но сколько именно калорий в яблоке — и действительно ли это так здорово для вас? Эксперты говорят, что да.

Когда дело доходит до здоровых закусок, лучше всего яблоки. Они богаты витаминами, имеют довольно долгий срок хранения по сравнению с другими продуктами и их очень легко положить в сумку на ходу. «Яблоки являются вторым по употреблению фруктом после бананов, и не без причины», — говорит Алекс Касперо, доктор медицины, автор Delish Knowledge.«Обычно они недорогие, портативные, полезные и вкусные».

Сколько калорий в яблоке?

Что касается калорий, по данным Министерства сельского хозяйства США, вы найдете 95 в среднем яблоке. Но фрукт имеет много других вещей, связанных с питанием. Вот как среднее яблоко сочетается с кожицей:

• Калорий: 95
• Жир: 0 г
• Углеводы: 25 г
• Сахар: 19 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 0 г

Если подсчет сахара заставляет вас задуматься, подумайте вот о чем: сахар, который вы получите в яблоке, отличается от, скажем, 21 грамма сахара, который вы получите в батончике Kit Kat, — говорит Касперо. .


«Клетчатка — это естественный способ контроля уровня сахара в крови, поэтому она содержится во фруктах и ​​овощах», — говорит Касперо. «Клетчатка помогает замедлить пищеварение, что предотвращает скачки сахара в крови, как если бы такое же количество сахара в конфетах».

Чтобы еще больше регулировать эти всплески сахара в крови, Кристин Киркпатрик, доктор медицинских наук, предлагает хитрую и вкусную стратегию: «Обеспечьте то, что я называю« соревнованием за пищеварение », сочетая свое яблоко с жиром или белком.Прекрасный пример — яблоко с арахисовым маслом без добавления сахара ». Это умное сочетание помогает вашему организму медленнее перерабатывать сахар, чтобы обеспечить вам устойчивую энергию и топливо. Бонус: витамин С, содержащийся в яблоках, помогает лучше усваивать железо из орехового масла, помогая получить максимальную отдачу от перекусов.

Поскольку умеренность — ключ к любой еде, Эрин Палинкси-Уэйд, доктор медицинских наук, автор книги «Двухдневная диета для диабета », говорит, что не следует избегать яблок только потому, что они содержат естественный сахар и углеводы.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как складывается яблочное питание?

Съедая всего одно яблоко среднего размера, вы заработаете 14 процентов дневной нормы витамина А и 11 процентов дневной нормы витамина С (не плохо). По словам Касперо, антиоксиданты (например, витамины С и А) в яблоках помогают предотвратить чрезмерное повреждение свободными радикалами.Отказ от этих свободных радикалов (также известных как нестабильные атомы в вашем теле) может помочь снизить старение и риск заболеваний.

Яблоки содержат антиоксидант, который может предотвратить стресс и болезни.

Яблоки бывают разных оттенков, и если вы склонны тяготеть к более темным, по словам Киркпатрика, вас ждет богатое антиоксидантами лакомство. Глубоко пигментированная кожура фруктов, таких как яблоки, содержит антоцианы, форму антиоксидантов, которые замедляют окислительный стресс и защищают от болезней. Имейте в виду, что вы получите большую часть этих преимуществ, только если не снимете кожу, поэтому не очищайте полдник.

Более того, высокое содержание клетчатки в яблоках означает, что они содержат здоровую дозу пребиотиков (неперевариваемая клетчатка, которую съедают «хорошие» бактерии в кишечнике). «Пребиотики могут улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта, а также потенциально улучшить усвоение кальция», — говорит Касперо.

Какая польза для здоровья от употребления яблок?

1) Они помогают контролировать вес.

Если вы вышли на плато, включение яблок в свой рацион может склонить чашу весов в другую сторону. Исследование, проведенное в журнале Journal of Functional Foods , показало, что регулярное употребление яблок связано с более низким уровнем липидов и снижением риска ожирения. Касперо объясняет: «Было доказано, что употребление закусок с высоким содержанием клетчатки [например, яблок] способствует насыщению и, следовательно, может снизить общее потребление калорий в течение дня». Оба эти фактора означают, что они могут способствовать контролю веса.

2) Они сохраняют здоровье вашего сердца.

По словам Палински-Уэйд, «яблоки богаты кверцетином, который, как было показано, уменьшает воспаление, борясь с сердечными заболеваниями и гипертонией».

3) Они держат доктора подальше.

Оказывается, в старой пословице есть доля правды. В большом исследовании из JAMA Internal Medicine участникам, которые ели хотя бы одно маленькое яблоко в день, требовалось меньше посещений врача, пребывания в больнице и приема рецептурных лекарств, чем тем, кто не ел яблоки.

Сколько вам нужно есть?

Конечно, однозначного ответа нет, поскольку у всех нас разные потребности в питании. Но Киркпатрик говорит, что «яблоко каждый день — отличный выбор по сравнению с другими вариантами, такими как конфеты, печенье и чипсы». Эй, по крайней мере, он обеспечивает такой же приятный хруст и сладость — без засорения артерий насыщенными и трансжирами.

Если вы диабетик, с яблоками следует соблюдать меры предосторожности, как и с любыми другими фруктами с высоким содержанием сахара.«У моих пациентов с диабетом я часто ограничиваю количество фруктов не более чем тремя-четырьмя порциями в день», — говорит Киркпатрик, добавляя, что порция равна горсти продуктов, половине большого яблока или целому маленькому яблоку.

В целом Киркпатрик советует избегать «увязнуть в цифрах», поскольку она советует своим пациентам есть высококачественные фрукты на закуску или десерт, независимо от их типа. «В конце концов, употребление фруктов связано с улучшением общего состояния здоровья, в том числе психического», — говорит она.

Как включить яблоки в свой рацион.

Этот универсальный фрукт творит чудеса в любом блюде, независимо от времени суток. Вот несколько идей для начала:

---

Тощий вкус

Завтрак: Яблоко Корица Завтрак Киноа

Усталость от овсянки — это реальная проблема, поэтому замените ее сытной киноа с сочными ломтиками яблока.

Получить рецепт

Per порция : 316 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных), 53 г углеводов, 35 мг натрия, 20 г сахара, 6 г клетчатки, 9 г белка

---

Коттер Кранч

Обед: Быстрый спиральный яблочный салат-кимчи с говядиной

Сложно выглядит только из-за красивых лент из свежих яблок и огурцов.Если у вас нет спирализатора, они тоже будут иметь прекрасный вкус в терке или соломе.

Получить рецепт

Per порция : 305 калорий, 11 г жиров (4 г насыщенных), 29 г углеводов, 400 мг натрия, 11 г сахара, 6 г клетчатки, 23 г белка


---

Тощие мс

Snack: Тощий яблочный соус для мультиварки

Нет необходимости ждать ночи чили, чтобы приготовить мультиварку.С добавлением щепотки корицы и мускатного ореха мультиварка оживит любой сорт яблок.

Получить рецепт

Per порция : 89 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 23 г углеводов, 2 мг натрия, 17 г сахара, 4 г клетчатки, 0 г белка


---

Тощие мс

Ужин: Жареный дикий лосось с вишнево-яблочным чатни

Жирорастворимые витамины в яблоках идеально сочетаются с лососем, богатым ненасыщенными жирами.Здравствуйте, здоровья сердца.

Получить рецепт

Per порция : 235 калорий, 5 г жиров (1 г насыщенных), 17 г углеводов, 242 мг натрия, 15 г сахара, 1 г клетчатки, 30 г белка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

яблок | Источник питания

Неужели ежедневное употребление яблока отпугивает врача? Яблоки, безусловно, популярны — они входят в тройку лучших фруктов, производимых в мире. Их легко хранить и транспортировать, и, как следствие, они обычно доступны в США круглый год. В этой статье мы рассмотрим, как яблоки могут быть полезны для здоровья и какие сорта лучше всего использовать для запекания, а не сразу жевать сердцевину.

Источник:
• Клетчатка нерастворимая и растворимая
• Фитохимические вещества (кверцетин, катехин, хлорогеновая кислота, антоцианин)
• Витамин C

Одна порция или одно яблоко среднего размера содержит около 95 калорий, 0 грамм жира, 1 грамм белка, 25 грамм углеводов, 19 грамм сахара (природного происхождения) и 3 грамма клетчатки.

Яблоки и здоровье

Яблоки богаты кверцетином и пектином, которые считаются полезными для здоровья. [1] Кверцетин — это флавоноид, тип естественного растительного химического вещества, обладающего антиоксидантным и противовоспалительным действием. Пектин — это тип растворимой клетчатки, которая может помочь предотвратить запор и иметь умеренный эффект на снижение ЛПНП, «плохого» холестерина. Пектин также ферментируется полезными бактериями в толстой кишке, которые продуцируют короткоцепочечные жирные кислоты, которые могут играть роль в профилактике хронических заболеваний, включая некоторые виды рака и расстройства кишечника.[2,3]

Свежие цельные яблоки содержат наибольшее количество питательных веществ. Отказ от кожи удаляет большую часть клетчатки и большинство флавоноидов. При обезвоживании или сушке яблок удаляется витамин С, который преимущественно содержится в мякоти. Кроме того, в сушеные яблоки часто добавляют сахар (вместе с лишними калориями). Прозрачный яблочный сок проходит фильтрацию и пастеризацию, в результате чего удаляется большая часть флавоноидов и волокон. [3]

Общие исследования показывают преимущества добавления яблок в рацион.В приведенных ниже исследованиях изучалось влияние яблок в рационе на здоровье с течением времени или изучалось влияние определенных фитохимических веществ в яблоках.

• Здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследования на животных показали, что растительные химические вещества, особенно в кожуре яблока, в сочетании с пектиновой клетчаткой могут помочь защитить сердце и кровеносные сосуды от повреждения свободными радикалами и снизить уровень холестерина. [3,4] Исследования вмешательства человека с использованием свежих яблок, яблочного сидра или яблочных добавок показывают смешанные результаты, не демонстрируя никакого эффекта или других случаев снижения уровня холестерина.[3] Обзор пяти клинических испытаний отметил влияние фруктов на сердечно-сосудистые заболевания и обнаружил улучшение сердечно-сосудистых параметров (снижение триглицеридов и холестерина ЛПНП) при употреблении цельных свежих яблок или сушеных яблок, но не с яблочным соком. [4]
• Популяционные исследования ишемической болезни сердца и потребления флавоноидов, включая кверцетин из яблок, также показывают неоднозначные результаты:
  • Исследование, проведенное с участием более 66 000 женщин в рамках исследования здоровья медсестер, показало, что при сравнении максимального и минимального потребления флавоноидов не было никакой разницы в частоте сердечных приступов или смертей от сердечных заболеваний. [5]
  • Когортное исследование с участием почти 75 000 шведских мужчин и женщин в течение 10 лет обнаружило значительную связь: меньший риск инсульта наблюдался в группе с самым высоким потреблением яблок по сравнению с минимальным потреблением. [6]
• Сахарный диабет 2 типа. Антиоксидантный эффект флавоноидов в яблоках может защитить клетки от повреждения поджелудочной железы, органа, ответственного за секрецию инсулина в ответ на дополнительный сахар в крови. Эпидемиологическое исследование более 38 000 женщин в рамках исследования здоровья женщин, которое проводилось в течение почти девяти лет, подтвердило положительную связь между употреблением яблок и риском развития диабета 2 типа.У тех, кто ел одно или несколько яблок в день, риск диабета 2 типа был на 28% ниже, чем у тех, кто не ел ничего. Хотя исследование установило связь с яблоками в рационе, оно не показало связи при изучении конкретных флавоноидов, таких как кверцетин. [7]
• Контроль веса. Клетчатка в яблоках замедляет пищеварение, помогая чувствовать большее удовлетворение после еды. После изучения трех больших перспективных когорт из 133 468 мужчин и женщин в течение 24 лет исследователи обнаружили, что более высокое потребление богатых клетчаткой фруктов с низкой гликемической нагрузкой, особенно яблок и груш, было связано с наименьшим увеличением веса с течением времени.Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом, как правило, вызывает все меньшие и меньшие всплески сахара в крови, что может впоследствии уменьшить чувство голода и предотвратить переедание. [8]
• Рак: Фитохимические вещества и клетчатка в яблоках обладают антиоксидантным действием, которое может защитить ДНК клетки от окислительного повреждения, которое является предшественником рака. Исследования на животных и клетках показали, что эти химические вещества могут предотвратить рост новых раковых клеток и распространение существующих раковых клеток. Результаты исследований на людях неоднозначны в зависимости от типа проведенного исследования.
  • Специфические виды рака: Данные свидетельствуют о том, что снижение риска рака легких при более высоком потреблении всех фруктов (включая яблоки) касается в основном курильщиков и бывших курильщиков. [9,10] В метаанализе 41 исследования случай-контроль и когортных исследований было обнаружено, что при сравнении самого высокого и самого низкого уровней потребления яблок был более низкий риск рака легких в обоих типах исследований. Он также обнаружил более низкий риск рака прямой кишки, молочной железы и пищеварительного тракта в исследованиях случай-контроль, но не в когортных исследованиях.[11] Другие эпидемиологические исследования показали небольшую связь между более высоким потреблением фруктов и более низким риском рака толстой кишки и верхних отделов пищеварительного тракта (например, пищевода, рта, гортани). [10]
Стоит ли беспокоиться о пестицидах?

Яблоки постоянно возглавляют список фруктов с наибольшим содержанием остатков пестицидов. Им часто требуется больше пестицидов, поскольку они особенно уязвимы для насекомых и болезней. Хотя яблоки обычно моют перед продажей, количество оставшихся остатков неизвестно и может широко варьироваться (частично в зависимости от типа и количества применяемого пестицида).

Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США и Агентство по охране окружающей среды (EPA) разработали национальную базу данных по остаткам пестицидов под названием Программа данных по пестицидам (PDP) для ежегодного сбора данных об остатках пестицидов в пищевых продуктах. Одним из наиболее распространенных пестицидов, используемых для обработки яблок после сбора урожая, является дифениламин, используемый для предотвращения ожога или потемнения кожицы, которые могут возникнуть во время хранения. Анализ 2016 года, проведенный PDP, показал, что 80% из 531 образца яблока содержали остатки этого химического вещества на уровне 0.002–3,8 ppm, что ниже допустимого уровня 10 ppm Агентства по охране окружающей среды. [12] Уровень допуска — это максимально допустимое количество остатков на сырой пище. Это количество основано на обзоре многочисленных научных исследований, направленных на определение возможных вредных воздействий химического вещества на людей, количества остатков, которые могут остаться в пище или на ней, а также количества пищи, которую люди обычно едят.

Хотя некоторые остатки пестицидов могут проникать в плоть, мытье и очистка кожуры яблока удаляет большую часть пестицида.Кожа яблока содержит большинство здоровых фитохимических веществ и клетчатки, поэтому удалять ее не рекомендуется. Если человек съедает несколько яблок в неделю и не уверен в количестве используемых пестицидов, покупка органически выращенных яблок может быть вариантом, хотя прямых доказательств того, что существует важное различие в воздействии на здоровье, нет.

Некоторые общие советы по очистке яблок:

• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует тщательно мыть все продукты (включая органические) под проточной водой перед приготовлением или едой. Такие твердые продукты, как яблоки, можно чистить чистой щеткой для продуктов. Они не рекомендуют мыть продукты с мылом, моющими средствами или даже моющими средствами из коммерческих продуктов. Промывки предназначены для уничтожения бактерий, а не для удаления пестицидов, и исследования показали, что вода так же, если не более эффективна, чем промывочные жидкости для удаления бактерий. [13]
• Пищевая сода удаляет бактерии и расщепляет остатки пестицидов, поэтому их легче смыть, но этот метод требует дополнительных действий.Замочите яблоко в растворе пищевой соды из 1 чайной ложки пищевой соды и 2 стаканов воды на 10-15 минут, затем хорошо промойте. Чтобы сэкономить время, замочите большую партию яблок, хорошо промойте, а затем тщательно высушите их полотенцем перед хранением в холодильнике (так как оставшаяся избыточная влага может способствовать появлению плесени или порче).
• Несмотря на то, что отбеливатель является популярным методом, он не имеет большого значения для пестицидов, поскольку его основное действие — уничтожение бактерий.

Имейте в виду, что польза для здоровья от употребления фруктов и овощей перевешивает потенциальные риски, связанные с пестицидами, и не должна препятствовать включению яблок в здоровый рацион.

Склад
• Чтобы продлить свежесть, храните в холодильнике в ящике для свежих овощей. Обычно они остаются свежими как минимум 1-2 месяца, если не дольше. Яблоки — это климактерический плод, а это означает, что они продолжают созревать после сбора урожая из-за выделения газа, называемого этиленом. Низкие температуры замедляют производство этилена. Даже в этом случае яблоки все равно будут выделять некоторое количество этилена при охлаждении и могут ускорить созревание других продуктов, хранящихся поблизости.Храните яблоки в отдельном ящике отдельно от других продуктов, чтобы этого не произошло.
• При хранении при комнатной температуре ферменты и газообразный этилен в яблоках ускоряют созревание. Они хранятся на вашем прилавке примерно 1-2 недели, но за это время их текстура может измениться.
Подавать

В супермаркетах США можно найти не менее дюжины видов яблок, но доступно до 100 разновидностей. Посетите местные фермы и фермерские рынки, чтобы найти более необычные сорта семейных реликвий.Некоторые из них лучше всего подходят для приготовления и выпечки, а другие лучше всего употреблять в сыром виде для перекусов. Они варьируются от сладких до терпких и могут давать сытный хруст или легкий хрустящий укус.

• Для запекания лучше всего подходят терпкие, слегка сладкие яблоки с твердой хрустящей мякотью, которые не становятся мягкими при высоких температурах: Jonagolds, Granny Smith, Honeycrisp, Melrose, Cortland, Braeburn.
• В пищу часто выбирают сочные и сладкие ароматы: Gala, Red and Golden Delicious, Fuji, McIntosh. Если вы предпочитаете пирог сладкому, запеченные яблоки тоже можно есть!
• Несколько забавных способов насладиться яблоками:
  • Одно яблоко нарезать тонкими ломтиками и намазать ореховым или семенным маслом.
  • Наслаждайтесь сладким / соленым, хрустящим / сливочным сочетанием, сочетая ломтики яблока с тонкими ломтиками сыра чеддер.
  • Бутерброд с яблоком: Удалите сердцевину и косточки яблока с помощью сердцевины и нарежьте яблоко на кружочки толщиной около ½ дюйма. Намазать один кусочек яблока ореховым или семенным маслом и посыпать гранолой или смесью для тропических фруктов. Затем положите сверху еще один ломтик яблока.
  • Яблочные чипсы, запеченные в духовке: Ядро яблока и нарезать очень тонкими ломтиками или с помощью мандолины. Выложите на слегка смазанный маслом противень или пергаментную бумагу.Посыпать корицей. Выпекайте при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение одного часа (более высокие температуры могут сжечь яблоки). Переверните яблоки и запекайте еще 1 час или пока яблочные чипсы не высохнут. Переложите в охлаждающую стойку и дайте полностью остыть.
  • Салат Вальдорф: 2 больших яблока нарезать небольшими кусочками и добавить в большую миску с ½ стакана грецких орехов, 1 нарезанным ребром сельдерея и стакана изюма. Сбрызнуть лимонным соком. Приготовьте заправку, смешав ½ стакана обезжиренного простого йогурта, 1-2 столовые ложки майонеза, чайную ложку цедры лимона и щепотку перца.Добавьте заправку в яблочную смесь и хорошо перемешайте.
  • Салат из яблок, фенхеля и эндивия: нарежьте тонкими ломтиками 2 больших яблока, 1 луковицу фенхеля и 3 маленьких эндивия. Выжмите половину лимона и добавьте белый бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Добавьте нарезанные орехи пекан для дополнительной хрустящей корочки.

Другие рецепты с яблоками:

Знаете ли вы?

Яблочный сок и яблочный сидр разные!

• Сидр получают, когда сырые яблоки растирают и прессуют для извлечения жидкости.Он не фильтруется и продается пастеризованным или непастеризованным. Из-за этого сидр кажется мутным, так как он содержит мякоть и осадок. Он более кислый и содержит больше флавоноидов, чем яблочный сок.
• Яблочный сок был профильтрован для удаления твердых частиц и пастеризован, чтобы он дольше оставался свежим. Иногда добавляют сахар. Во время фильтрации можно удалить терпкий и горький привкус натуральных яблочных флавоноидов, поэтому яблочный сок обычно имеет однородный сладкий вкус.
Каталожные номера
1. Wojdyło A, Oszmiański J, Laskowski P.Полифенольные соединения и антиоксидантная активность новых и старых сортов яблок. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 9 июля 2008 г .; 56 (15): 6520-30.
2. Gerhauser C. Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблока. Planta medica . Октябрь 2008 г .; 74 (13): 1608-24.
3. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Яблоки и здоровье сердечно-сосудистой системы — главное внимание уделяется микробиоте кишечника? Питательные вещества . 2015 26 мая; 7 (6): 3959-98.
4. Zhao CN, Meng X, Li Y, Li S, Liu Q, Tang GY, Li HB. Фрукты для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества . 2017 г. 13 июня; 9 (6): 598.
5. Lin J, Rexrode KM, Hu F, Albert CM, Chae CU, Rimm EB, Stampfer MJ, Manson JE. Диетическое потребление флавонолов и флавонов и ишемическая болезнь сердца у женщин в США. Американский эпидемиологический журнал . 2007 22 марта; 165 (11): 1305-13.
6. Larsson SC, Virtamo J, Wolk A. Общее и конкретное потребление фруктов и овощей и риск инсульта: проспективное исследование. Атеросклероз . 2013 1 марта; 227 (1): 147-52.
7. Song Y, Manson JE, Buring JE, Sesso HD, Liu S. Ассоциации диетических флавоноидов с риском диабета 2 типа и маркеры инсулинорезистентности и системного воспаления у женщин: проспективное исследование и перекрестный анализ. Журнал Американского колледжа питания . 2005 Октябрь 1; 24 (5): 376-84.
8. Бертоя М.Л., Мукамал К.Дж., Кэхилл Л.Е., Хоу Т., Людвиг Д.С., Мозаффариан Д., Виллетт В.С., Ху Ф.Б., Римм Э.Б. Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, отслеживаемых в течение до 24 лет: анализ трех проспективных когортных исследований. PLoS медицина . 2015 22 сентября; 12 (9): e1001878.
9. Американский институт исследований рака. Диета, питание, физическая активность и рак легких. Пересмотрено в 2018 г. http://www.aicr.org/continuous-update-project/reports/lung-cancer-2018.pdf. Дата обращения 17.09.18.
10. Bradbury KE, Appleby PN, Key TJ. Потребление фруктов, овощей и клетчатки в отношении риска рака: результаты Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) -. Американский журнал клинического питания .2014 11.06; 100 (Suppl_1): 394S-8S.
11. Фабиани Р., Минелли Л., Розиньоли П. Потребление яблок и риск рака: систематический обзор и метаанализ наблюдательных исследований. Общественное питание . 2016 Октябрь; 19 (14): 2603-17.
12. Программа данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США. Годовое резюме, календарный год 2016. https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/2016PDPAnnualSummary.pdf.pdf. Дата обращения 27.09.18.
13. Продукция: выбор и безопасное обслуживание.

    No related posts.