Сколько ккал в вареном рисе: Страница не найдена

Сколько калорий в вареном рисе

«Сколько калорий в рисе?» — неоднократно спрашивают сами себя любители суши, плова, рисовой каши и других блюд из одного из самых популярных продуктов на земле. Еще бы, ведь мировая распространённость этого замечательного продукта вполне оправдана. Рис не только имеет отличные вкусовые качества, но и весьма полезен. Его удивительные свойства находят широкое применение в диетологии и весьма ценились со времен Древнего Мира. Сегодня ситуация ничуть не изменилась: рис остается излюбленным продуктом множества профессиональных диетологов.

 

 

Рис в диетологии

Для любой диеты большую важность имеет энергетическая ценность потребляемых продуктов. А также наличие в них витаминов и микроэлементов. Прежде, чем узнать, сколько калорий в варёном рисе, давайте посмотрим, какие полезные вещества содержит этот продукт. Итак, рис богат на витамины Н, РР, Е, а так же, витамины группы В.

Кроме того, в рисе содержится большое количество микро- и макроэлементов: калий, натрий, фосфор, магний, кальций, йод, железо.

Как видите, рис действительно является очень полезным продуктом. А его энергетическая ценность позволяет включать блюда из риса в диетическое меню:

• белки – 7,5
• жиры – 2,6
• углеводы – 62,3

 

Сколько калорий в варёном рисе

Калорийность риса и его остальные характеристики будут немного отличаться в зависимости от вида этого продукта. Так, наиболее полезным считается дикий рис. А также, нешлифованный, то есть, неочищенный рис. Мы рассмотрим усреднённые качества всех видов риса.

Калорийность варёного риса отличается от калорийности сухих зёрен. Так, в 100 граммах сухого риса содержится 360 ккал, а в 100 граммах варёного – всего лишь 116 ккал. Это происходит за счёт того, что зёрна риса впитывают воду и становятся тяжелее и объёмнее. Употребляя в пищу рис, Вы быстро почувствуете сытость, не рискуя при этом съесть много калорий.

 

Восстановление после нагрузок

После физических нагрузок организму необходимо восстановление. Рис содержит сложные углеводы, которые прекрасно пополняют в мышцах запасы гликогена. Только нужно помнить, что порция должна быть небольшой и съесть её можно, лишь спустя 1,5 – 2 часа после занятий. В этом случае, углеводы не превратятся в жировые отложения, а будут способствовать восстановлению организма.

 

Для желающих похудеть

Теперь Вы знаете, сколько калорий в варёном рисе и его витаминный состав. Благодаря этим характеристикам, рис превосходно подойдёт для низкокалорийной диеты. Более того, рис обладает способностью выводить из организма лишнюю жидкость и шлаки.

Воспользовавшись диетой, для которой основным продуктом является рис, вы можете быть уверены, что не навредите организму. Похудение с помощью рисовой диеты будет происходить постепенно, без стресса и неприятных последствий.

 

Разгрузочные «рисовые» дни

При желании, можно устраивать разгрузочные дни, но не чаще, чем раз в неделю. В эти дни нужно питаться только варёным рисом, без соусов и соли. Питание обязательно должно быть пятиразовым. За один приём нужно съедать небольшую порцию риса, ни в коем случае не переедая. Кроме риса, необходимо употреблять зелёный чай, сок и минеральную воду без газа. Этот метод является прекрасным способом похудеть и очистить свой организм от вредных шлаков.

 

Способы употребления риса

В диетическом питании рис можно не только варить, но и размачивать. Для этого, в эмалированную или керамическую посуду нужно всыпать порцию риса и залить его холодной водой. Рис должен размачиваться в течение четырёх дней. Воду необходимо ежедневно менять. Потом вода сливается, и рис можно употреблять в пищу без всяких ингредиентов. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и минералов в продукте.

Не обязательно применять жёсткие рисовые диеты, можно попробовать более щадящие. Вариантов очень много. Главным же условием приобретения и сохранения великолепных форм и отменного здоровья является движение!

Рис: калорийность, полезные свойства вареного риса

Рис: UGC

Среди наиболее распространенных на Земле видов продовольствия одно из первых мест занимает рис, калорийность которого достаточно велика. Но он является диетическим продуктом и входит в каждодневный рацион примерно половины человечества. Узнайте о свойствах вареного риса из статьи.

Рис: калорийность и разновидности

Калорийность риса очень давно оценили народы, населяющие Азию. Именно здесь он является основой рациона, каковой у нас принято считать хлеб.

Как отмечает профессор Г.Л. Зеленский в своей статье, сейчас в мире культивируют свыше 20 видов злака, отличающихся размером, формой и питательностью. Нам больше известен белый рис, калорийность которого в сыром виде очень большая. В продаже встречаются следующие сорта:

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

• Длиннозернистый.

У него тонкие продолговатые зерна (около 8 мм). Калорийность риса данного типа чуть меньше. За счет специфики структуры он не слипается, готовится быстро, но остается твердоватым.

Рис: pixabay.com

• Круглозернистый.

Эта разновидность имеет коротенькие эллипсовидные зерна. Калорийность вареного риса данного типа стандартная, но он менее жесткий. Благодаря последнему свойству он в готовом виде становится вязковатым, мягким.

• Среднезернистый.

Продукт имеет довольно широкую форму. Зерна в длину до 7 мм. Чтобы получить рис отварной, необходимо использовать большой объем воды, так как он сильно разбухает и высвобождает много крахмала.

Из сортов белого риса особо ценятся жасмин и басмати. И тот, и другой рис калории содержит в изобилии, но популярны они из-за тонкого аромата, великолепного вкуса и текстуры.

Читайте также

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

Хотите грамотно составить меню? Тогда расскажу, сколько калорий в рисе:

1. В белом немало — 344 ккал. Снижает рис отварной калорийность более чем вдвое — до 116 ккал.
2. Жасмин — 331 ккал. Вареный рис калорийность уменьшает до 113 ккал.
3. Рис басмати калорийность имеет 322 и 112 ккал соответственно.

Учитывайте: это рассчитанная на 100 г риса калорийность. Ее снижение происходит за счет увеличения объема в процессе варки. Также сразу отмечу, что не всем можно есть рис. Польза его индивидуальна для каждого организма. Поэтому, прежде чем начать его употреблять, посетите лечащего врача, который даст профессиональные рекомендации.

Рис: pixabay.com

Читайте также: Как правильно варить рис: секреты

Читайте также

Огурец: калорийность и польза

Рис вареный: состав и полезные свойства

Разобравшись, сколько калорий в вареном рисе, перейдем к его составу. В отличие от сырого, рис отварной практически лишен витаминов. Есть лишь очень малое количество принадлежащих к группе B.

Имеет белый рис состав достаточно однородный. Преимущественно в нем содержится крахмал, но есть и немного калия, фосфора, магния, железа, натрия, меди, цинка.

Белый сухой рис БЖУ имеет следующий:

• белки — 6,7 г;
• жиры — 0,7 г;
• углеводы — 78,9 г.

А вот БЖУ риса приготовленного выглядит так:

• белков — 2,2 г;
• жиров — 0,5 г;
• углеводов — 24,9 г.

Хорошо видно, что рис вареный калорийность теряет одновременно с содержанием основных веществ.

Читайте также

Сколько варится кукуруза: способы приготовления

Мой коллега З. Эвенштейн отмечает, что преимущественно содержит рис углеводы. А ведь они являются важнейшей частью полноценного рациона.

Таким образом, сколько углеводов в вареном рисе бы ни было, все они принесут пользу, если не злоупотреблять. Рис вареный, состав которого рассматривается, содержит еще немного клетчатки. Последней гораздо больше в нешлифованной крупе. Билл Хендрик в статье подтверждает мое мнение, что для здоровья лучше нешлифованная, то есть бурая крупа.

Ресурс WebMD утверждает, что калорийность риса вареного достаточно низка. Нет в нем холестерина и почти отсутствует жир, что позволяет применять крупу в здоровом питании.

Рис и блюда из него входят в лечебный рацион при заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта. Впрочем, не стоит самостоятельно включать рис в свой диетический рацион. Не забывайте, что самолечение может привести к серьезным последствиям. Перед употреблением продукта обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Читайте также

Шубат: польза и вред напитка для организма

Однако помните, что белый рис вреден людям с:

• ожирением;
• диабетом любой формы;
• низкой кислотностью желудочного секрета;
• замедленным обменом веществ.

Ограниченное количество позволено тем, у кого имеется склонность к запорам.

Рис: pixabay.com

Рис, калорийность которого довольно высока, остается востребованным источником энергии. Простота его приготовления и универсальность позволяют использовать крупу практически постоянно.

Читайте также: Рисовая диета для похудения: правила

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Зеленский Г.Л. Рис как продукт диетического и лечебного питания // Научный журнал КубГАУ. — 2011. — №8. — С. 1–15. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/ris-kak-produkt-dlya-dieticheskogo-i-lechebnogo-pitaniya
2. Эвенштейн З.М. Популярная диетология. — М.: Экономика, 1990. — 320 с. — Режим доступа: https://www.bookol.ru/domovodstvo_main/zdorove/256996/fulltext.htm.
3. Bill Hendrick. Brown Rice vs. White Rice: Which Is Better? // WebMD. — 2010. — 14 June. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diabetes/news/20100614/brown-rice-vs-white-rice-which-is-better##1
4. Paige Axel. The Rice Diet // WebMD. — 2019. — 07 February. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/a-z/rice-diet

Читайте также

Инжир: польза и вред для организма

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1786997-ris-kalorijnost-poleznye-svojstva-varenogo-risa/

Рис длиннозёрный варёный — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 158,0 г2 ст — 316,0 г3 ст — 474,0 г4 ст — 632,0 г5 ст — 790,0 г6 ст — 948,0 г7 ст — 1 106,0 г8 ст — 1 264,0 г9 ст — 1 422,0 г10 ст — 1 580,0 г11 ст — 1 738,0 г12 ст — 1 896,0 г13 ст — 2 054,0 г14 ст — 2 212,0 г15 ст — 2 370,0 г16 ст — 2 528,0 г17 ст — 2 686,0 г18 ст — 2 844,0 г19 ст — 3 002,0 г20 ст — 3 160,0 г21 ст — 3 318,0 г22 ст — 3 476,0 г23 ст — 3 634,0 г24 ст — 3 792,0 г25 ст — 3 950,0 г26 ст — 4 108,0 г27 ст — 4 266,0 г28 ст — 4 424,0 г29 ст — 4 582,0 г30 ст — 4 740,0 г31 ст — 4 898,0 г32 ст — 5 056,0 г33 ст — 5 214,0 г34 ст — 5 372,0 г35 ст — 5 530,0 г36 ст — 5 688,0 г37 ст — 5 846,0 г38 ст — 6 004,0 г39 ст — 6 162,0 г40 ст — 6 320,0 г41 ст — 6 478,0 г42 ст — 6 636,0 г43 ст — 6 794,0 г44 ст — 6 952,0 г45 ст — 7 110,0 г46 ст — 7 268,0 г47 ст — 7 426,0 г48 ст — 7 584,0 г49 ст — 7 742,0 г50 ст — 7 900,0 г51 ст — 8 058,0 г52 ст — 8 216,0 г53 ст — 8 374,0 г54 ст — 8 532,0 г55 ст — 8 690,0 г56 ст — 8 848,0 г57 ст — 9 006,0 г58 ст — 9 164,0 г59 ст — 9 322,0 г60 ст — 9 480,0 г61 ст — 9 638,0 г62 ст — 9 796,0 г63 ст — 9 954,0 г64 ст — 10 112,0 г65 ст — 10 270,0 г66 ст — 10 428,0 г67 ст — 10 586,0 г68 ст — 10 744,0 г69 ст — 10 902,0 г70 ст — 11 060,0 г71 ст — 11 218,0 г72 ст — 11 376,0 г73 ст — 11 534,0 г74 ст — 11 692,0 г75 ст — 11 850,0 г76 ст — 12 008,0 г77 ст — 12 166,0 г78 ст — 12 324,0 г79 ст — 12 482,0 г80 ст — 12 640,0 г81 ст — 12 798,0 г82 ст — 12 956,0 г83 ст — 13 114,0 г84 ст — 13 272,0 г85 ст — 13 430,0 г86 ст — 13 588,0 г87 ст — 13 746,0 г88 ст — 13 904,0 г89 ст — 14 062,0 г90 ст — 14 220,0 г91 ст — 14 378,0 г92 ст — 14 536,0 г93 ст — 14 694,0 г94 ст — 14 852,0 г95 ст — 15 010,0 г96 ст — 15 168,0 г97 ст — 15 326,0 г98 ст — 15 484,0 г99 ст — 15 642,0 г100 ст — 15 800,0 г

Рис длиннозёрный варёный приготовленный

Сколько калорий в рисе 🍚 вареном на воде и на молоке, калорийность разных сортов, БЖУ, польза рисовой каши

Рис как сельхозкультура распространен во всем мире и является основой рациона многих наций, отличающихся высокой продолжительностью жизни и стройностью. А рисовая каша – одно из самых любимых и популярных блюд детского и диетического питания. Поэтому вопрос, сколько калорий в вареном рисе, и какова его пищевая ценность, интересует многих людей, желающих обрести идеальную фигуру.

Содержание материала:

Химический состав и пищевая ценность

Обычный шлифованный рис отличается высоким содержанием крахмала и низким уровнем клетчатки. Более 90% всей энергии стограммовой порции приходится на углеводы. Жиры содержатся в небольшом количестве, а белков хоть и немного, зато по аминокислотному составу они более полноценны, чем в других крупах.

Присутствуют в рисе и водорастворимые витамины и нутриенты, минералы.

Показатели на 100 г продукта:

• В1 – 0,09 мг;
• В2 – 0,05 мг;
• В3 – 0,56 мг;
• В6 – 0,1 мг;
• В9 – 1,7 мг;
• Н – 3,6 мг;
• кальций – 36 мг;
• калий – 114 мг;
• железо – 1,9 мг;
• фосфор – 32 мг;
• цинк – 1,8 мг;
• медь – 560 мкг;
• магний – 14 мг;
• натрий – 29 мг;
• марганец – 3,5 мг.

Калорийность и БЖУ в вареном рисе разных сортов

Калорийность риса зависит от двух факторов: его вида и рецепта приготовления. Например, белый рис шлифуется, поэтому теряет часть полезных веществ, но взамен увеличивает запас энергии. Итого на 100 грамм сухой крупы приходится 6,5 г белков, 0,8 г жиров и 76,5 г углеводов, что составляет 344 кКал.

На воде

Поначалу калорийность риса кажется пугающей, но нужно понимать, что в процессе готовки зернышки увеличиваются в размере. Поэтому чтобы узнать точно, сколько калорий в вареном рисе на воде, следует разделить энергетическую ценность крупы на три. В итоге мы получим около 114 кКал на стограммовую порцию, в которой содержится 2,1 г белков, 0,4 г жиров и 24,9 г углеводов.

Нешлифованный бурый рис считают самым полезным, так как с него счищают только верхнюю оболочку, в то время как полезные вещества остаются внутри. Его калорийность в отварном виде составляет 110 кКал при наличии 2,6 г белка, 0,8 г жира и 22,8 г углеводов.

В диком рисе содержится меньше всего калорий при максимуме питательных веществ – 95 кКал на 100 г готового продукта, причем количество белка составляет 4 г, жиров – 0,3 г, а углеводов – 21,1 г.

Басмати содержит много клетчатки и полезного фермента амилазы, который способствует расщеплению крахмалов и улучшению работы поджелудочной железы. Его калорийность в вареном виде составляет 110 кКал на 100 г крупы. Соотношение БЖУ – 2,5 г/0,3 г/24,8 г.

Пропаренный рис производят по особой технологии. Его зерна обрабатывают горячим паром, за счет чего увеличивается его качество: витамины и микроэлементы из оболочки перемещаются в сердцевину, а крахмал подвергается частичному разрушению. Такой продукт способствует пищеварению, обволакивая стенки желудка и защищая их от воздействия соляной кислоты. Пищевая ценность на 100 г крупы: белки – 2,9 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 28 г, а калорийность всего 102 кКал.

Если в вареный рис добавляют другие ингредиенты – его калорийность увеличивается. Конечно, речь не идет о воде или соли, которые обладают нулевой энергетической ценностью, но небольшой кусочек сливочного масла (3 г) добавит около 20 кКал.

На молоке

Рис можно использовать не только в качестве гарнира, но и как десерт или сладкий завтрак/полдник. Для этого крупу нужно сварить на молоке, а это повысит ее энергетическую ценность. Но поскольку молоко обладает разной степенью калорийности, от 31 кКал за 100 г для обезжиренного продукта до 64 кКал у домашнего, то энергетическая ценность готового блюда будет тоже отличаться. Потому точный расчет лучше производить самостоятельно.

Для примера возьмем белый шлифованный рис и молоко с жирностью 2,5%. Калорийность продуктов составляет 344 кКал и 52 кКал соответственно. Мы помним, что крупа увеличивается в объеме в 3 раза при варке. Значит, готовить рисовую кашу на молоке будем в пропорции 1:2, т. е. на одну часть крупы возьмем две части молока. Тогда энергетическая ценность готового блюда весом 300 г составит 448 кКал, а на 100 г продукта придется около 149 кКал.

По такой же схеме можно определить, что калорийность стограммовой порции бурого риса и басмати составит по 145 кКал, дикого – 130 кКал, а пропаренного – 137 кКал.

Если производить подсчеты каждый раз не хочется – запомните, что молоко разной жирности увеличивает калорийность блюда в среднем на 21-43 кКал на каждые 100 г, добавляет 1,7 г белка, 0,1-3,6 г жиров и 3,2 г углеводов.

А также учитывайте, что добавление других продуктов повышает энергетическую ценность блюда. Так, двухграммовый кусочек сливочного масла добавит 15 кКал, чайная ложка сахара 16 кКал, а горстка изюма увеличит калорийность порции на 40-50 кКал.

Суточная норма потребления

Если вы твердо решили сесть на диету, то максимальная суточная потребность организма в приготовленном рисе не должна превышать 300-500 г, разделенных на 2-3 приема. Для сравнения, в странах Востока потребление крупы составляет до 600-900 г, окончательный показатель зависит от рода деятельности.

Кстати, во время диеты нужно придерживаться питьевого режима, выпивая не менее 1,5 л воды в день. А также употреблять достаточное количество фруктов или овощей, богатых клетчаткой.

Польза рисовой каши для организма

Рис позволяет не только похудеть, но и очистить организм от токсинов, шлаков и обилия солей.

Его полезные свойства поражают:

1. Минимум соли, за счет чего он полезен для людей с заболеваниями почек, сердца и сосудов.
2. Богат витаминами В-группы, которые положительно воздействуют на эндокринную, сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы.
3. Не содержит глютен, а значит, не способен вызвать аллергию.
4. Содержит более 85% сложных углеводов, поэтому его следует включить в рацион людей, стремящихся сбросить вес. Сложные углеводы обладают способностью накапливаться в тканях и постепенно расщепляться, высвобождая энергию. А чувство голода в это время притупляется.
5. Калий, который в достаточном количестве находится в рисе, выводит из организма соли и излишки жидкости, а также способствует обменным процессам.
6. Обволакивает стенки желудка, помогая в терапии гастрита, повышенной кислотности и язвы.

Низкая калорийность и высокое содержание полезных органических соединений делают рис продуктом, который помогает облегчить течение хронических заболеваний и нормализовать вес.

Рецепт Рис вареный, с маслом.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Рис вареный, с маслом.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	119.4 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1410 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	2.4%	3455 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	3%	2800 г
Углеводы	23.2 г	219 г	10.6%	8.9%	944 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4.2%	2000 г
Вода	73 г	2273 г	3.2%	2.7%	3114 г
Витамины
Витамин А, РЭ	10.3 мкг	900 мкг	1.1%	0.9%	8738 г
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	1%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.013 мг	1.8 мг	0.7%	0.6%	13846 г
Витамин В4, холин	25.01 мг	500 мг	5%	4.2%	1999 г
Витамин В5, пантотеновая	0.129 мг	5 мг	2.6%	2.2%	3876 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	2.7%	3125 г
Витамин В9, фолаты	6.093 мкг	400 мкг	1.5%	1.3%	6565 г
Витамин D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.3%	33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.151 мг	15 мг	1%	0.8%	9934 г
Витамин Н, биотин	1.122 мкг	50 мкг	2.2%	1.8%	4456 г
Витамин РР, НЭ	1.0628 мг	20 мг	5.3%	4.4%	1882 г
Макроэлементы
Калий, K	32.15 мг	2500 мг	1.3%	1.1%	7776 г
Кальций, Ca	7.84 мг	1000 мг	0.8%	0.7%	12755 г
Кремний, Si	32.066 мг	30 мг	106.9%	89.5%	94 г
Магний, Mg	16.51 мг	400 мг	4.1%	3.4%	2423 г
Натрий, Na	182.06 мг	1300 мг	14%	11.7%	714 г
Сера, S	16.45 мг	1000 мг	1.6%	1.3%	6079 г
Фосфор, P	48.2 мг	800 мг	6%	5%	1660 г
Хлор, Cl	282.41 мг	2300 мг	12.3%	10.3%	814 г
Микроэлементы
Бор, B	38.5 мкг	~
Железо, Fe	0.333 мг	18 мг	1.9%	1.6%	5405 г
Йод, I	0.45 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	33333 г
Кобальт, Co	0.389 мкг	10 мкг	3.9%	3.3%	2571 г
Марганец, Mn	0.4031 мг	2 мг	20.2%	16.9%	496 г
Медь, Cu	81.88 мкг	1000 мкг	8.2%	6.9%	1221 г
Молибден, Mo	1.594 мкг	70 мкг	2.3%	1.9%	4391 г
Селен, Se	4.842 мкг	55 мкг	8.8%	7.4%	1136 г
Фтор, F	84.75 мкг	4000 мкг	2.1%	1.8%	4720 г
Хром, Cr	0.55 мкг	50 мкг	1.1%	0.9%	9091 г
Цинк, Zn	0.4604 мг	12 мг	3.8%	3.2%	2606 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Рис вареный, с маслом. составляет 119,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в рисе — калорийность вареного риса

Рис является популярной злаковой культурой, на его основе готовятся многие национальные блюда. Несмотря на то обстоятельство, что он произрастает только в странах с особым теплым климатом (Азия, Австралия), его импортируют в большинство государств мира. Это древняя злаковая культура, ученым удалось выяснить, что впервые упоминание о рисовых зернах встречалось задолго до нашей эры. В европейских государствах продукт появился относительно недавно — около 280 лет назад и быстро завоевал популярность благодаря большому содержанию в составе полезных веществ и низкой калорийности. Так сколько калорий в рисе? Чтобы ответить на вопрос, следует подробно рассмотреть его состав и классификацию.

Польза и калорийность риса

Рисовое зерно богато углеводами, благодаря которым происходит быстрое насыщение организма энергией и продолжительное чувство сытости. В то время как белков и жиров содержится ничтожно мало. Именно поэтому на его основе диетологами разработано много эффективных диет по снижению веса.

С помощью злаковой культуры можно приготовить огромное количество вкусных блюд, но особенно полезны диетические рецепты на основе вареных круп. Во время приготовления, в продукте сохраняется большинство полезных микроэлементов, а калорийность вареного риса ничтожна мала. В сухом, необработанном зерне содержится порядка 360 ккал на массу 100 г. Однако, в процессе варки крупа способна забирать большое количество воды, в результате чего зерно разбухает и увеличивается в 3 раза. Это означает, что в 100 г вареного продукта калорий будет намного меньше — около 120 ккал.

Злак содержит мало солей, поэтому часто рекомендуется для употребления в пищу людям с почечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также при подагре (отложение солей в суставах). Он богат веществами, которые должны входить в ежедневный рацион: калий, цинк, магний, фосфор, железо, марганец, витамины группы B, E и другие макро‑ и микроэлементы.

Состав основных элементов на массу в 100 г:

Пищевая ценность	Количество в граммах
Белки	2,1
Жиры	0,5
Углеводы	24,8

 

Чтобы более точно определить, сколько калорий в вареном рисе, нужно знать его классификацию. Калорийность отличается от сорта и метода обработки зерновой культуры, но это не слишком критические отклонения.

Виды риса

• Белый рис (шлифованный).Самый популярный сорт, чаще других используется в кулинарии. Отличным рецептом будет каша на молоке с добавлением масла, но такое блюдо уже сложно назвать диетическим. Тому, кто заботится о здоровье, следует порекомендовать отварной рис с тушеными овощами или нежирным мясом, например, куриной грудкой.
• Коричневый рис (нешлифованный).Злак отличается коричневатым цветом, потому что оболочка зерен удаляется лишь частично, оставляя массу питательных элементов. Такой вид гораздо полезнее шлифованного зерна и содержит много клетчатки, благотворно влияющей на кишечник. Варить его следует дольше, около 30 минут, при этом он все равно останется достаточно твердым.
• Пропареный рис. Этот вид самый низкокалорийный. Обладает легким золотистым оттенком, его получают в результате обработки неочищенного зерна паром, после чего он впитывает в себя большую часть полезных веществ. Зерна после варки остаются рассыпчатыми, поэтому такой вид идеален для приготовления гарниров. Его можно сочетать с кисло-сладкими соусами, мясом или рыбой, свежими или отварными овощами.
• Дикий (черный) рис.Сладковат, обладает приятным ореховым вкусом. Очень ценный сорт, так как богат огромным количеством минералов. Дикие злаки собирают исключительно вручную, поэтому в продаже этот сорт чаще всего встречается в составе смеси с традиционным пропаренным рисом. Зерно очень твердое и нуждается в продолжительной варке — не менее 40 минут, перед приготовлением его рекомендуется замачивать на 1,5 часа. В кулинарии принято добавлять в супы или различные салаты.

Таблица калорийности вареного риса без добавления других ингредиентов:

Сорт зерновой культуры	Энергетическая ценность на 100 г продукта
Белый рис	115 ккал
Коричневый рис	110 ккал
Пропаренный рис	95 ккал
Дикий рис	100 ккал

 

Влияние вареного риса на здоровье человека

Благодаря тому, что калории в вареном рисе не превышают показателя 95–120 ккал, его можно включать в рацион людям, страдающим ожирением. Полезно раз в неделю устраивать для организма «разгрузку», употребляя небольшие порции этого злака. Дополнить питание в «день здоровья» можно чаем, настоями трав, низкокалорийными овощами или фруктами. Продукт имеет свойство восстанавливать силы человека, поэтому зачастую применяется спортсменами после активных физических тренировок.

Известно закрепляющее действие риса при диарее, он способен выводить шлаки, и очищать кишечник. Включив в рацион этот полезный злак, можно вывести из организма лишнюю воду и вредные токсины, что положительным образом скажется на самочувствии и общем состоянии пищеварительного тракта.

Видео плюсов и минусов рисовой диеты

? Калорийность вареного риса на 100 грамм, ? таблица по сортам и БЖУ

Рис — именно тот злак, который зачастую включается в рацион во время похудения. Считается, что он не способен привести к образованию жировых отложений и лишних килограммов. Но так ли это на самом деле? Какова точная калорийность риса в зависимости от сорта?

Польза и вред риса

Чем так хорош и полезен этот продукт? Среди положительных свойств риса выделяются следующие факторы:

• нормализация сна;
• укрепление ногтей, зубов и волос;
• повышение работоспособности;
• снижение холестерина;
• активизация механизмов внимания.

Также рис снижает риск возникновения онкологии. Именно поэтому его рекомендуют есть больным раком. Очень полезен продукт мужчинам, особенно в сочетании с морепродуктами. Такое комбо позволяет активизировать синтез тестостерона.

Источник фото: shutterstock.com

Но есть и некоторые противопоказания для включения этого продукта в свой рацион. Его не советуют есть при индивидуальной непереносимости. От крупы придется отказаться при запорах и на последней стадии ожирения. Также нельзя включать злак в рацион детей в возрасте до полугода.

Состав и пищевая ценность риса

Чем объясняются все положительные свойства продукта и его благотворное воздействие на организм человека? Конечно, химическим составом. Проще всего его представить в таблице:

Название вещества	Содержание (г, мг, мкг)
Крахмал	55,2
Зола	0,4
Вода	14
Витамин PP	3,8
Хром	2,8
Йод	2,3
Витамин H	12
Пищевые волокна	9
Холин	85
Бор	224
Витамин E	1
Цинк	1800
Фтор	80
Селен	20
Витамин B1	0,5
Натрий	89
Витамин B6	0,5
Сера	60
Витамин B9	35
Железо	2,6
Алюминий	912
Витамин B3	0,6
Витамин B1	0,1

Вот далеко не полный список ценных веществ, которые содержатся в рисе. Также этот продукт богат другими микроэлементами, моно- и дисахаридами. А вот БЖУ продукта — не самый четкий показатель. Тут многое зависит от выбранного сорта злака. Если взять за основу обычный белый вид, то соотношение получится таким:

• белки — 7 гр;
• липиды (жиры) — 0,5 гр;
• углеводы — 78,5 гр.

При этом на отмеченный показатель углеводов 0,73 гр — это сахар.

Другая нестабильная величина риса — гликемический индекс. У белого (басмати) он равен 50 единицам. У бурой и черной разновидностей тот же показатель, а вот у красного он выше — 55 ГИ.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Таблица калорийности риса по сортам

Итак, сколько же калорий содержится в рисе? На самом деле, назвать 1 какую-то конкретную цифру нельзя, так как показатели достаточно разнятся в зависимости от сорта злака. Кстати, по этой причине варьируется и БЖУ риса.

Название сорта	Ккал	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр
Белый	340	6,7	0,7	79
Пропаренный	341	7,3	0,2	75
Бурый	337	7,4	1,8	73
Коричневый	330	6,3	4,4	65
Красный	319	7,5	2,5	64
Черный	101	4	0,4	21

Как можно понять из таблицы, больше всего калорий у обычного белого круглозерного и пропаренного сортов. Также высока калорийность у дикого риса — на 100 гр приходится 357 ккал. У длиннозерного белого сорта этот показатель составляет 365 единиц, как и у вида жасмин, а у пропаренного длиннозерного — 341. Калорийность разновидности для суши составляет 350 ккал, басмати — 342 единицы. А вот воздушный рис — настоящий лидер (в нем 402 ккал).

Для фигуры самым полезным является черный рис, в котором минимально содержание калорий и углеводов, которые и выступают первым врагом стройности. Также в диетическое меню можно добавить красный и коричневый рис.

Иногда к сортам риса ошибочно причисляют булгур. Это совсем другая крупа, и ее калорийность в приготовленном виде составляет всего 83 ккал.

Сколько калорий в вареном, жареном, припущенном рисе

При составлении меню важно понимать, что выше указаны показатели продукта в сухом виде. У приготовленной пищи калорийность на 100 гр меняется. И тут многое зависит от способа приготовления еды.

Почему же меняется цифра на 100 граммов злака? Просто крупа вбирает в себя масло, соль, воду и другие компоненты. Поэтому так могут разниться показатели сырого и вареного, в том числе в пакетиках «Увелка», продукта.

Источник фото: shutterstock.com

Если приготовлена крупа на пару, то в диком сорте будет 100 ккал, в белом круглозерном — 151, в красном — 148, в буром — 110, пропаренном белом длиннозерном — 135, обычном шлифованном белом длиннозерного типа — 136 единиц.

Калорийность отварного на воде обыкновенного белого сорта равна 116 ккал, но без соли. Если же приправить рассыпчатый продукт в вареном виде солью, то показатель увеличится и составит 132 единицы. Отварной красный сорт рубин дает 115 ккал.

Такую особенность соли нужно учитывать и при других способах приготовления злака. Рассчитывать стоит в граммах: на 100 гр риса + 15 ккал за счет добавления соли.

А сколько калорий в готовом жареном рисе? На исходные 100 гр белый длиннозерный вариант дает 167 ккал, а круглозерный — 188. Чуть ниже показатели при тушении. Длиннозерный сорт — 173 единицы, круглозерный – 158. Припущенный на сливочном масле продукт «весит» всего 125 ккал, что объясняется добавлением не более 5% масла на общую массу блюда.

Как приготовить диетический вкусный рис, можно узнать из видео-рецепта:

Ученые открыли простой способ приготовления риса, который значительно снижает количество калорий.

Рис популярен, потому что он податлив. – хорошо сочетается с множеством различных видов пищи и относительно дешев. Но, как и другие продукты с высоким содержанием крахмала, у него есть один главный недостаток: он не так хорош для вас. В частности, потребление белого риса связано с повышенным риском развития диабета. Чашка вареного зерна содержит примерно 200 калорий, большая часть которых поступает в виде крахмала, который превращается в сахар, а затем часто и в жировые отложения.

Но что, если бы существовал простой способ немного подправить рис, чтобы сделать его намного полезнее?

Студент колледжа химических наук в Шри-Ланке и его наставник работали над новым способом приготовления риса, который может снизить количество калорий на целых 50 процентов и даже предложить несколько других дополнительных преимуществ для здоровья. Гениальный метод, который по своей сути представляет собой простую химическую манипуляцию, включает в себя всего пару простых шагов на практике.

«Мы приготовили рис, как обычно, но когда вода закипает, перед добавлением сырого риса мы добавили кокосовое масло — примерно 3 процента от веса риса, который вы собираетесь готовить», сказал Судейр Джеймс, который представил свое предварительное исследование на Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS) в понедельник.«После того, как он был готов, мы даем ему остыть в холодильнике примерно на 12 часов. Вот и все».

Чтобы понять, что происходит, вам нужно немного разбираться в пищевой химии.

Не все крахмалы, как правило, одинаковы. Некоторые из них, известные как перевариваемые крахмалы, перевариваются за короткое время, быстро превращаются в глюкозу, а затем в гликоген. Избыток гликогена в конечном итоге увеличивает размер нашего кишечника, если мы не тратим достаточно энергии, чтобы сжечь его. Между тем, другие крахмалы, называемые устойчивыми крахмалом, требуют длительного времени для обработки организмом, не превращаются в глюкозу или гликоген, потому что мы не способны их переваривать и накапливают меньше калорий.

Однако растущее количество исследований показало, что можно изменить типы крахмалов, содержащихся в пищевых продуктах, изменив способ их приготовления. По крайней мере, мы знаем, что есть заметные изменения, когда определенные продукты готовятся по-разному.

Картофель, например, превращается из правильного крахмала в менее полезный, когда он готовится или измельчается (вздох, я знаю). Согласно исследованию 2009 года, процесс нагрева и охлаждения некоторых овощей, таких как горох и сладкий картофель, также может изменить количество устойчивых (см. «Хороших») крахмалов.А рис, в зависимости от способа приготовления, претерпевает заметные химические изменения. В частности, жареный рис и рис для плова содержат большую долю устойчивого крахмала, чем наиболее часто употребляемый в пищу рис, приготовленный на пару, как бы странно это ни звучало.

«Если вы можете уменьшить количество перевариваемого крахмала в чем-то вроде вареного риса, вы можете уменьшить количество калорий», — сказал д-р Пушпараджа Тавараджа, профессор, руководящий исследованием. «Воздействие может быть огромным».

Понимая это, Джеймс и Тхавараджва протестировали восемь различных рецептов на 38 различных сортах риса, произрастающего в Шри-Ланке.Они обнаружили, что, добавив липид (в данном случае кокосовое масло, поскольку оно широко используется в Шри-Ланке) перед приготовлением риса, а затем охладив рис сразу после его приготовления, они смогли радикально изменить его состав. и к лучшему.

«Масло взаимодействует с крахмалом в рисе и меняет его структуру», — сказал Джеймс. «Затем охлаждение риса способствует превращению крахмала. В результате получается более здоровая порция, даже если вы снова нагреете его».

На данный момент они измерили химический эффект наиболее эффективного метода приготовления только для наименее полезных для здоровья из 38 разновидностей.Но этот сорт все же дает снижение калорий на 10–12 процентов. «С лучшим видом мы ожидаем снизить калорийность на 50–60 процентов», — сказал Джеймс.

Кулинария, которая может изменить мир

Перспектива низкокалорийного риса — большое дело. Уровень ожирения растет во всем мире, особенно в развивающихся странах, где люди все больше полагаются на более дешевые продукты питания. Китай и Индия, в которых уже наблюдается рост проблем с ожирением, являются огромными потребителями риса.Рис, конечно, не единственная причина набора веса. Но сокращение количества калорий в чашке риса даже всего на 10 процентов может иметь огромное влияние на будущие поколения.

«Ожирение было проблемой в Соединенных Штатах в течение некоторого времени, — сказал Тавараджа. «Но это становится проблемой и в Азии. Люди едят все большие и большие порции риса, а это плохо».

Исследователям еще предстоит испытать оставшиеся сорта риса, в том числе Судуру Самба, который, по их мнению, приведет к наибольшему снижению калорийности.Они также планируют экспериментировать с маслами, отличными от кокосового, например с подсолнечным маслом.

Мир, где продаваемый в коммерческих целях рис поставляется предварительно приготовленным и с гораздо меньшим количеством калорий, возможно, не так уж и далек. Люди уже должны иметь возможность воспроизвести процесс дома, хотя Джеймс предупреждает, что результаты могут отличаться в зависимости от типа используемого риса. И есть веские основания полагать, что химия может быть применена ко многим другим популярным, но менее чем здоровым продуктам.

«Речь идет не только о рисе», — сказал Тавараджа.«Я имею в виду, можем ли мы сделать то же самое с хлебом? Вот настоящий вопрос».

Подсчитайте калории: сколько калорий содержится в хлебе, рисе и других повседневных продуктах?

Если вы хотите похудеть, первый совет, который вам дадут, — это ограничить количество калорий. Хотя мы знаем, что обработанные продукты и нездоровая пища содержат много калорий и их следует потреблять меньше, как насчет повседневных продуктов, таких как рис, хлеб, печенье, которое сопровождает вашу вечернюю чашку чая, или даже чапати? Если это заставило вас задуматься, не волнуйтесь, поскольку мы анализируем потребление калорий для наиболее распространенных продуктов, которые мы потребляем почти ежедневно.Мы разделили порции, учитывая, что количество, которое вы съедаете, не может превышать чашку или одну порцию в день, и воспользовались советом специалиста-диетолога доктора Рупали Датта, чтобы составить для вас удобное руководство.

1. 1 миска вареного риса

1 миска вареного риса содержит около 136 калорий, а тарелка вареного риса содержит 272 калории, что составляет около 80 граммов на тарелку.

_{1 миска вареного риса содержит около 136 калорий, а тарелка вареного риса}
2. 1 чапатти и 1 паранта

1 средний чапатти, приготовленный из 20 граммов атта (цельнозерновой атта ), содержит около 70 калорий, а 1 большой чапатти, приготовленный из 30 граммов атта , будет содержать около 100 калорий. калории. С другой стороны, 1 большая простая паранта , приготовленная из 30 граммов атта , содержала около 121 калории, а порция фаршированной пасты алоо паранта составляла 210 калорий.

_{1 средний чапати, приготовленный из 20 граммов атта (атта из цельной пшеницы), содержит около 70 калорий}

3. 1 миска суджи ка халвы

1 маленькая миска судзи ка халва — это примерно 379 калорий! Это потому, что халва включает много чистого дези топленого масла и сахара.

_{1 маленькая миска суджи ка халвы составляет примерно 379 калорий}
4. 1 самоса

1 средний алоо ка самоса содержит около 123 калорий. В него добавлен картофель и он обжарен во фритюре в рафинированном масле.

_{1 алоо ка самоса среднего размера содержит около 123 калорий}
5. 1 порция картофеля фри

130 граммов картофеля фри, то есть одна порция, будет содержать около 427 калорий, если они жареный. Если вы их запекаете, то такое же количество будет меньше 200 калорий.

_{130 грамм картофеля фри, что составляет одну порцию, будет содержать около 427 калорий}
6. 1 чашка чая

1 чашка чая с 30 миллилитрами (мл) молока и двумя чайными ложками сахара составляет около 37 калорий.Калорийность чая увеличивается с увеличением количества сахара и молока.

_{1 чашка чая с 30 миллилитрами (мл) молока и двумя чайными ложками сахара составляет около 37 калорий}
7. 1 чашка кофе

1 чашка кофе будет содержать 150 калорий для столько же молока и сахара, сколько в чае.

_{1 чашка кофе будет содержать 150 калорий на то же количество молока и сахара, что и чай}
8. 1 миска намкин >

1 миска намкин (бхуджиа) может содержать от 550 до 600 калорий. Так что берегись!

_{1 миска намкин (бхуджиа) может содержать от 550 до 600 калорий. Итак, берегитесь}
9. 1 миска приготовленного дал

1 миска приготовленного лун дал, скажем, около 30 граммов дал , будет около 104 калорий. Калории в других дал могут незначительно отличаться.

_{1 миска приготовленного лунного дал, скажем, 30 граммов дал, будет около 104 калорий}
10. 3 несливочных и сливочных печенья (вместе с чаем)

1 сливочное печенье — это около 160 калорий и 1 несливочное печенье — это около 100 калорий. На три кремовых печенья вы потребляете колоссальные 480 калорий, а на три несливочных печенья вы добавляете около 300 калорий в свой день.

_{1 кремовое печенье — это около 160 калорий, а 1 несливочное печенье — около 100 калорий}
11. 1 пури

1 средний атта пури , жареный в 10 граммах масла, составляет около 125 калорий. Если у вас три средних пури , вы можете потреблять около 375 калорий; все еще меньше, чем иметь три кремовых печенья!

_{1 средний атта-пура, жареный в 10 граммах масла, составляет около 125 калорий.}
Итак, подумайте и пересмотрите свой выбор продуктов с помощью этой информации.

Питание вареного риса против.Рис на пару

Профиль питания вареного и вареного риса схож.

Изображение предоставлено: Дмитрий Ермишин / iStock / GettyImages

Если вы пытаетесь выяснить, как лучше всего приготовить рис, вот сравнение вареного и вареного риса. Калорийность, питательность и консистенция зависят от способа приготовления. Как приготовленный на пару, так и отварной рис имеют свои преимущества и недостатки.

Подробнее: Какой рис лучше всего употреблять в пищу?

Приготовление на пару vs.Вареный рис: текстура

По данным Harvard T.H., рис является основным продуктом питания во многих странах. Школа общественного здравоохранения Чан; однако разные кухни готовят его по-разному. Например, пропаренный рис, который популярен в китайской кухне, в основном готовится путем поглощения воды, которая испарилась в пар, что приводит к более липкой форме риса.

Вареный рис, напротив, погружается в воду во время приготовления. По данным Университета Арканзаса, индийская, ближневосточная и персидская кухни предпочитают рис басмати, который обычно варят, и при приготовлении он становится более твердым и пушистым.

Текстура риса также зависит от длины зерна; Гарвард Т. Школа Чан отмечает, что в то время как из длиннозернистого риса, как правило, получаются более твердые, отделенные зерна риса, из короткозернистых и среднезернистых сортов риса, как правило, получается более липкий рис. Университет Арканзаса объясняет, что содержание крахмала также играет роль; чем больше крахмала в рисе, тем липче его консистенция при приготовлении.

Подробнее: Рисовая диета басмати

Приготовление на пару vs.Вареный рис: калорийность

Вареный рис содержит меньше калорий, чем приготовленный на пару; Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах вареного риса содержится 130 калорий, а в 100 граммах вареного риса — 151 калория.

Вареный рис иногда готовят в большем количестве воды, чем требуется; после этого лишняя вода сливается и выбрасывается. Ricepedia объясняет, что этот метод может привести к потере крахмала и водорастворимых питательных веществ в рисе. Замачивание или промывание риса перед приготовлением также может вызвать стекание крахмала.

Крахмал — это тип углеводов, который содержится в зернах, бобах и картофеле, и он является основным типом углеводов в белом рисе. По данным Министерства сельского хозяйства США, вареный рис содержит меньше углеводов, чем приготовленный на пару; В 100 граммах вареного риса содержится 28,17 грамма углеводов, а в 100 граммах вареного риса — 33,88 грамма углеводов. Поскольку калории в рисе в основном связаны с содержанием углеводов, разница в углеводах приводит к разнице в калориях.

Вареный рис против вареного: питание

Хотя вареный рис имеет такие преимущества, как более низкое содержание углеводов и калорий, они обходятся ценой питания, поскольку слив воды также вымывает питательные вещества.Ricepedia отмечает, что замачивание, промывание или слив воды после того, как рис закипел, также может привести к потере белков, витаминов, минералов и жиров, содержащихся в рисе.

Хотя в белом рисе почти нет жира и минимальное содержание белка, в нем есть некоторые питательные вещества, такие как калий, фолиевая кислота, фосфор, магний и железо, особенно если он был обогащен.

Подробнее: Чем полезен белый рис для нашего организма?

По данным Университета Арканзаса, в процессе рафинирования белый рис отделяется от отрубей и зародышевых листков, которые богаты клетчаткой и питательными веществами соответственно.

Однако Harvard T.H. Школа Чан отмечает, что некоторые производители добавляют в рис обратно некоторое количество железа и витаминов группы B. Эти обогащенные сорта риса менее питательны, чем неочищенный коричневый рис, так как обратно добавляется только часть питательных веществ; однако они более питательны, чем необогащенный белый рис.

Рис на пару против вареного риса: что полезно для здоровья?

Основное преимущество вареного риса — более низкое содержание крахмала. Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов или калорий, промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной, вскипятите его и слейте лишнюю воду, когда закончите, чтобы избавиться от крахмала.Однако этот метод не идеален, потому что из-за него вареный рис теряет свои питательные свойства.

Также можно приготовить рис на пару или отварить в точном количестве воды, чтобы отварной рис сохранил свои питательные вещества. Вы также можете выбрать комбинацию из двух методов, при которой вы сначала отварите его, а затем выключите огонь, чтобы дать ему выпариться.

Выбор любого из этих трех методов поможет сохранить питательные вещества в рисе. Если вы едите белый рис, убедитесь, что вы выбрали обогащенный сорт, так как он более питателен, чем обычный белый рис.

Пищевая ценность вареного риса басмати

Рис является основным продуктом питания, потребляемым в большинстве регионов Азии. Он бывает двух основных сортов: белый и коричневый, оба имеют ореховый и крахмалистый вкус. Сорт басмати — один из лучших сортов риса, который используется в бирьяни, пулао, кхир и т. Д. Но как насчет калорий в 100 г вареного риса басмати?

Калорийность и питательная ценность сильно зависят от сорта рассматриваемого риса.Как правило, каждая порция риса басмати содержит большое количество углеводов и питательных микроэлементов, таких как селен, фолат и тиамин. А теперь давайте посмотрим на калорийность риса басмати и его содержание питательных веществ в 100-граммовой порции.

Содержание калорий в 100 г вареного риса басмати Рис басмати

Источник изображения

Рис басмати по калорийности и питательной ценности немного лучше, чем у других сортов риса. Это не только более здоровая альтернатива, но и подходит для диабетиков, которые предпочитают продукты с низким гликемическим индексом.Ниже представлена ​​таблица, в которой представлены калорийность и калорийность 100 г вареного риса басмати в соответствии с FatSecret .

Питательные вещества	Стоимость на 100 г (приготовленные)
Энергия	121 ккал
Жир	0,38 г
Насыщенные жиры	0,09 г
Мононенасыщенные жиры	0,128 г
Полиненасыщенные жиры	0.122 г
Углеводы	25,22 г
Сахар	0,05 г
Волокно	0,4 г
Белок	3,54 г
Натрий	126 мг
Холестерин	0 мг
Калий	32 мг

Как видите, калорийность 100 г вареного риса басмати составляет 121 ккал с 25.22 г углеводов. Помимо небольшого различия в содержании витаминов, углеводов и минералов, рис басмати содержит питательные вещества, в основном аналогичные другим сортам риса.

Преимущества риса басмати

Почти во всех разновидностях риса, доступных сегодня на рынке, рис басмати имеет одно из самых низких значений содержания мышьяка. Если вы употребляете рис в качестве основного продукта питания, лучше всего подойдет рис басмати. Даже коричневый рис имеет более высокую концентрацию мышьяка, чем рис басмати.

Приготовленный рис басмати

Источник изображения

Если вы хотите получить от риса максимальную пользу для здоровья, попробуйте выбрать органический рис басмати.Органический рис басмати не содержит ГМО и вредных пестицидов. По содержанию питательных веществ он сравним с любым видом риса, включая коричневый рис, а его ореховый аромат очень хорошо сочетается с азиатскими и индийскими деликатесами. Ниже приведены некоторые из преимуществ регулярного употребления риса басмати для вашего организма.

• Сорт риса, благоприятный для диабета: Согласно исследованию , опубликованному Диабетической ассоциацией Канады , гликемический индекс риса басмати ниже, чем у любого другого сорта.Это может оказаться полезным для диабетиков, потребляющих продукты с низким ГИ. Он не слишком сильно повышает уровень сахара в крови, что снижает инсулиновую реакцию организма.

• Контроль артериального давления: В Гарвардском исследовании было опубликовано , что рис басмати содержит большое количество магния и калия, которые могут помочь вашему организму контролировать кровяное давление. Кроме того, магний в рисе басмати помогает поддерживать здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.

• Помогает правильному пищеварению: Содержание пищевых волокон в рисе басмати способствует правильному опорожнению кишечника и способствует эффективному пищеварению. Регулярное употребление риса басмати может оказаться благом для людей, страдающих расстройствами пищеварения, такими как вздутие живота или запор.

• Сохраняет здоровье сердца: Помимо низкого содержания калорий в 100 г вареного риса басмати , он имеет более низкое содержание насыщенных жиров по сравнению с другими сортами риса.Это снижает уровень холестерина в приеме пищи и сохраняет здоровье сердца, согласно заключению Гарвардского отчета .

Если вы живете в Индии, Калифорнии или Пакистане и регулярно потребляете басмати, есть хорошие новости! В отчете , опубликованном в «Consumer Reports», содержится вывод о том, что рис басмати из вышеупомянутых географических регионов содержит около половины содержания мышьяка по сравнению с другими сортами риса.

Индия и Пакистан — две основные страны, где рис басмати широко потребляется, и сорт басмати с низким содержанием мышьяка идеально подходит для этих целей.Даже если оставить в стороне калории в 100 г вареного риса басмати, другие важные питательные вещества, такие как фолат и тиамин, могут помочь в поддержании здоровья.

Заключение

Рис басмати — длиннозерный, тонкий и ароматный сорт риса. Он относительно богат питательными веществами по сравнению с другими сортами риса и богат необходимыми питательными веществами, такими как фолат и тиамин, которые могут помочь вам эффективно поддерживать ваше общее физическое здоровье. Теперь, когда вы знаете, сколько калорий содержится в 100 г вареного риса басмати, стали бы вы включать его в свой ежедневный рацион? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать!

калорий в 100 г риса басмати (вареный) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 100 г Энергия 505 кДж 121 ккал Белок 3.54 г Углеводы 25,22 г Сахар 0,05 г Жир 0,38 г Насыщенные жиры 0,09 г Полиненасыщенные жиры 0,122 г Мононенасыщенные жиры 0,128 г Холестерин 0 мг Волокно 0.4g Натрий 126 мг Калий 32 мг 6% РДИ * (121 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (85%) Жиры (3%) Белки (12%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 121 Жир 0.38 г Углеводы 25,22 г Прот 3,54 г В 100 граммах риса басмати (приготовленного) содержится 121 калорий . Калорийность: 3% жира , 85% углеводов, 12% прот. Обычные размеры порций: Родственные виды Риса: См. Также: Вы искали рис басмати (приготовленный). Вы имели в виду:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Как уменьшить вдвое калорийность в миске риса | Индепендент

Рис, пожалуй, самая распространенная еда в мире.В Азии, где, по оценкам, потребляется 90 процентов всего риса, мягкие зерна являются частью почти каждого приема пищи. На Карибах, часто смешанный с фасолью, рис также является основным продуктом питания. Даже в Великобритании, где люди едят сравнительно скромное количество риса, потребляется много.

Рис популярен, потому что он пластичен — он хорошо сочетается с множеством различных продуктов — и он относительно дешев. Но, как и другие продукты с высоким содержанием крахмала, у него есть один главный недостаток: он не так хорош для вас. В частности, потребление белого риса связано с повышенным риском диабета.Порция вареного зерна содержит около 200 калорий, большая часть которых поступает в виде крахмала, который превращается в сахар, а затем и в жировые отложения. Но что, если бы существовал простой способ немного подправить рис, чтобы он стал намного полезнее?

Студент и его наставник из Колледжа химических наук в Шри-Ланке работали над новым способом приготовления риса, который может снизить количество калорий на целых 50 процентов и даже предложить несколько других дополнительных преимуществ для здоровья. .«Мы приготовили рис, как обычно, но когда вода закипела, перед добавлением сырого риса мы добавили кокосовое масло — около 3 процентов от веса риса, который вы собираетесь готовить», — говорит Судхейр Джеймс, который представил свое предварительное исследование на Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS) в начале этого месяца. «После того, как он был готов, мы даем ему остыть в холодильнике примерно на 12 часов. Вот и все».

Чтобы понять, что происходит, вам нужно немного разбираться в пищевой химии.

Не все крахмалы одинаковы. Некоторые из них, известные как перевариваемые крахмалы, перевариваются за короткое время, быстро превращаются в глюкозу, а затем в гликоген. Избыток гликогена в конечном итоге увеличивает размер нашего кишечника, если мы не тратим достаточно энергии, чтобы сжечь его. Между тем, другие крахмалы, называемые устойчивыми крахмалом, требуют длительного времени для обработки организмом, не превращаются в глюкозу или гликоген, потому что мы не способны их переваривать и накапливают меньше калорий. Однако растущее количество исследований показало, что можно изменить типы крахмала, содержащиеся в пищевых продуктах, изменив способ их приготовления.По крайней мере, мы знаем, что есть заметные изменения, когда определенные продукты готовятся по-разному. Картофель, например, превращается из правильного крахмала в менее полезный, когда он готовится или протирается (вздох, я знаю). Согласно исследованию 2009 года, процесс нагрева и охлаждения некоторых овощей, таких как горох и сладкий картофель, также может изменить количество устойчивых (см. «Хороших») крахмалов.

И рис, в зависимости от способа приготовления, претерпевает заметные химические изменения.В частности, жареный рис и рис для плова содержат большую долю устойчивого крахмала, чем наиболее часто употребляемый в пищу рис, приготовленный на пару, как бы странно это ни звучало.

«Если вы можете уменьшить количество усваиваемого крахмала в чем-то вроде вареного риса, вы можете уменьшить количество калорий», — говорит доктор Пушпараджа Тавараджа, профессор, руководящий исследованием. «Воздействие может быть огромным».

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Понимая это, Джеймс и Тавараджа протестировали восемь различных рецептов на 38 различных сортах риса Шри-Ланки.Они обнаружили, что, добавив липид (в данном случае кокосовое масло, поскольку оно широко используется в Шри-Ланке) перед приготовлением риса, а затем охладив рис сразу после того, как это было сделано, они смогли радикально изменить его состав — и к лучшему. «Масло взаимодействует с крахмалом в рисе и меняет его структуру», — сказал Джеймс. «Затем охлаждение риса способствует превращению крахмала. В результате получается более здоровая порция, даже если вы снова нагреете его».

Пока что они измерили химический эффект наиболее эффективного метода приготовления только для наименее полезных для здоровья из 38 разновидностей.Но этот сорт все же позволил снизить калорийность на 10–12%. «С лучшим видом мы ожидаем снизить калорийность на 50–60 процентов», — сказал Джеймс.

Перспектива низкокалорийного риса — это большое дело. Уровень ожирения растет во всем мире, особенно в развивающихся странах, где люди все больше полагаются на более дешевые продукты питания. Китай и Индия, в которых уже наблюдается рост проблем с ожирением, являются огромными потребителями риса. Рис, конечно, не единственная причина набора веса.Но сокращение количества калорий в чашке риса даже всего на 10 процентов может иметь огромное влияние на будущие поколения. µ

Сколько риса и чапати нужно есть в день для похудения?

Рис и чапати — неотъемлемая часть нашего индийского меню. Без них никакая трапеза не обходится. Но когда дело доходит до похудения, первое, что мы делаем, это сокращаем или полностью исключаем потребление этих двух основных продуктов. Причина в том, что они загружены углеводами.Консультант-диетолог из Южного Мумбаи Нити Десаи говорит, что индийская диета чрезвычайно богата углеводами и бедна белком. А для похудения важно увеличить потребление белка. Безусловно, необходимо есть низкоуглеводную пищу, когда вы пытаетесь похудеть, но не обязательно отказываться от этих двух основных продуктов. Все, что вам нужно сделать, это быть немного внимательным во время еды.

Пищевая ценность роти
Роти или чапати — это не только углеводы.Он также содержит различные питательные микроэлементы, белок и клетчатку, которые необходимы нашему организму. 6-дюймовый чапати содержит около 15 граммов углеводов, 3 грамма белка, 0,4 грамма жира и 71 калорию.

Пищевая ценность риса
1/3 порции риса содержит 80 калорий, 1 грамм белка, 0,1 грамм жира и 18 грамм углеводов.
Рис против роти
И рис, и чапати содержат фолиевую кислоту — водорастворимый витамин B, который необходим для построения ДНК и образования новых клеток.Оба они содержат одинаковое количество железа, но рис содержит меньше фосфора и магния по сравнению с чапати. Фосфор важен для почек и помогает восстанавливать клетки, железо необходимо для образования красных кровяных телец, а магний регулирует кровяное давление и уровень сахара.

Диетолог Десаи говорит, что между рисом и чапати, если вам нужно выбрать один, всегда выбирайте чапати. «Если мне придется выбирать между двумя, я буду чапати. Но в наши дни наблюдается тенденция к безглютеновой диете, и люди переходят на рис с чапати.Но белый рис — это полированный рис, он содержит меньше питательных веществ и действует как сахар в организме. Если вы хотите есть рис, попробуйте есть коричневый рис и потребляйте его в умеренных количествах », — добавляет она.

Сколько углеводов нужно потреблять в день, чтобы похудеть?
Согласно диетическим рекомендациям, углеводы обеспечивают от 45 до 65 процентов дневной нормы калорий. Если вы придерживаетесь диеты с 2000 калориями, вам следует стремиться к потреблению от 225 до 325 граммов углеводов каждый день. Но если вы стремитесь к более быстрой потере веса, старайтесь есть только от 50 до 150 граммов углеводов каждый день.

Сколько роти и риса нужно есть каждый день?
Если вы накроете тарелку рисом, вы получите за один прием пищи 440 калорий. Диетолог советует контролировать порции для похудения. «На обед вам нужно съесть два чапати и половину миски риса. Заполните оставшуюся часть тарелки овощами. Кроме того, ешьте легкий ужин и избегайте риса на ночь. Вы можете съесть одну фаршированную паранту с небольшим количеством масла или топленого масла, но убедитесь, что паранта хорошо фарширована.Вы также можете съесть чиллу на ужин «.

Альтернативный вариант
Вы можете ограничить потребление чапати и риса, но вы не можете отрицать тот факт, что они богаты углеводами. В таком случае замена обычного пшеничного чапати чапати из зерна с высоким содержанием клетчатки, такого как просо, чавар и гречка, — отличный способ ограничить потребление углеводов.

No related posts.