Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Сколько можно кушать яиц в день: Диетологи рассказали, сколько яиц в день можно съесть без вреда для здоровья — Общество

Содержание

Яйцо – холестериновая бомба или полезный продукт? Отвечает эксперт

Алексей Макеев

Спорам о том, сколько яиц в день или год может съедать человек без вреда для здоровья, не один десяток лет. Кроме информации о пищевой ценности и пользе содержащихся в этом продукте витаминов, макро- и микроэлементов, в сознании людей укрепилось: яичный желток занимает место среди лидеров по содержанию холестерина, а холестерин – это атеросклероз. 

Так ли это? Владимир Фисинин не разделяет подобных опасений. Эксперт «ВиЖ» не видит прямой связи между количеством употребляемых в пищу яиц и риском атеросклероза и приводит в пример Японию. Средний житель страны, где заболеваемость атеросклерозом ниже, чем в России, съедает 350 яиц в год против 280 у россиян. Владимир Фисинин призывает не путать холестерин, содержащийся в продуктах, с тем, что затем преобразуется в «плохой» или «хороший» холестерин в крови.


Первый увеличивает риск образования склеротических бляшек в кровеносной системе, второй борется с ними и очищает сосуды. Каким –«плохим» или «хорошим» станет холестерин из яичного желтка? Смотря какие продукты попадут в организм вместе с ним, считает эксперт. Съедающие больше яиц, чем россияне, жители Японии страдают от атеросклероза реже, так как употребляют преимущественно растительную пищу и морепродукты, утверждает Владимир Фисинин. А сочетание яиц и, например, сливочного масла или сыра, по его словам, вызовет выработку в организме того самого «плохого» холестерина – липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).


«Исследования Кембриджского университета показали, что яйца положительно влияют на память человека и являются прекрасным энергетиком, – отмечает эксперт. – А норвежские медики не так давно заявили, что холестерин участвует в выработке организмом красных кровяных телец, он необходим человеку для нормального кроветворения.Теперь что касается повышенного холестерина: исследования зарубежных коллег доказывают, что организм человека в состоянии метаболизировать его излишки. Ряд заключенных пенитенциарной системы США добровольно участвовали в эксперименте и съедали до 30 яиц в день под наблюдением медиков. Первые два дня уровень холестерина в их крови подскакивал, а затем возвращался к нормальным значениям. Организм людей самостоятельно избавлялся от лишнего холестерина».

Диетологи заявляют: чтобы холестерин из яичного желтка не преобразовывался в ЛПНП, яйца должны вариться всмятку или вкрутую. Жарить яйца эксперты питания рекомендуют не более чем с 1–2 чайными ложками масла, а «утяжелять» яичницу беконом или сыром не советуют вовсе. Естественно, эти рекомендации не распространяются на людей, которые уже страдают от болезней сердца, атеросклероза и повышенного холестерина – их рацион питания составляется индивидуально и только под наблюдением врача.

Другой опасностью, исходящей от яиц, считают антибиотики, которые курам дают при вспышках инфекций на птицефабриках. По словам Владимира Фисинина, такие случаи не носят массового характера.

«Регламент обязывает производителя после применения антибиотиков выдерживать время, чтобы они полностью вышли из организма курицы с пометом,– отмечает эксперт. – Недобросовестными же производителями, которые его игнорируют, занимается Россельхознадзор».

Сегодня лаборатории Россельхознадзора оснащены современным оборудованием, которое позволяет выявлять антибиотики в продуктах питания.

Еще один момент, на который обращают внимание медики,– альбумин, входящий в состав яичного белка, он способен вызывать серьезную аллергию у взрослых и детей. Реакция на него происходит сразу же после попадания в организм. Тем, кто склонен к аллергии на яичный белок, врачи также рекомендуют исключить яйца из рациона.

Яичная диета: эффективность и безопасность

Независимо от того, предпочитаете ли вы яичницу на завтрак, сваренные вкрутую яйца в салате на обед или приготовленные всмятку с большим количеством зелени на ужин, все мы можем согласиться с тем, что вкусно приготовленное яйцо является удивительно универсальным продуктом.

Но некоторые люди заходят дальше и полностью переходят на яичную диету, которая подразумевает, как вы уже догадались, употребление большого количества яиц. Прежде чем наполнить холодильник лотками, давайте узнаем экспертное мнение.

Что такое яичная диета?

Существуют разные вариации яичной диеты, и все они довольно расплывчаты и лишены четких инструкций. Одна версия предполагает употребление яиц и ничего кроме в течение нескольких дней, в то время как другие — просто включают яйца в каждый прием пищи. Более гибкая версия яичной диеты предполагает, что вы будете есть яйца или другие нежирные источники белка, например, курицу и рыбу, в течение дня на протяжении примерно двух недель.

В некоторых вариантах диеты существуют строгие рекомендации по приготовлению яиц, в то время как другие более снисходительны к методу приготовления.

Что можно есть на яичной диете?

Не существует официальной версии яичной диеты, а значит, не существует и официального списка продуктов, которые вы можете (или не можете) есть во время яичной диеты.

Само собой разумеется, что яйца являются главным продуктом любого варианта этой диеты. Однако, некоторые планы питания включают только яйца, в то время как другие допускают употребление фруктов и овощей, а также других источников постного белка.

Можно ли похудеть на яичной диете?

Яичная диета, особенно в более ограничительных вариантах, действительно может помочь вам похудеть, потому что она резко снижает потребление калорий. Но любая потеря веса будет временной. Эта диета не предназначена для устойчивого снижения веса. Более того, низкокалорийная диета, ограничивающая потребление углеводов, может вызвать у вас усталость, поэтому вам может не хватать энергии для тренировок.

Вместо того, чтобы питаться только яйцами, или придерживаться какой-либо другой диеты, которая может ухудшить ваше состояние, сосредоточьтесь на выработке устойчивых привычек питания. Смысл не в том, поможет ли диета похудеть. Ключ в том, поможет ли она вам сохранить здоровый вес.

Скорее всего, вы не захотите есть яйца при каждом приеме пищи до конца жизни, поэтому яичная диета может быть только временной. Делая выбор в пользу здорового питания, и постепенно сокращая употребление высококалорийной вредной пищи, вы с большей вероятностью сможете поддерживать нормальный вес в течение длительного времени.

Читать также Интересные яичные рецепты: какие блюда можно приготовить из яиц

Безопасна ли яичная диета?

Если в вашем рационе одни только яйца, это нельзя назвать полезным и безопасным питанием. Придерживаясь самой экстремальной формы яичной диеты, вы исключаете много витаминов и минералов, необходимых для организма.

Но яйца содержат много полезных питательных веществ, поэтому они обязательно должны быть частью вашего плана здорового питания (если, конечно, вы не веган). В одном большом яйце содержится 72 калории, 6 граммов белка и небольшое количество железа и витаминов A, D, B6 и B12. Яйца вполне могут вписаться в здоровую, сбалансированную диету.

Кроме того, они являются отличным источником холина, который важен для работы мозга и здоровья клеточных мембран. Яйца также богаты биотином, который является важным витамином для роста волос и здоровья кожи.

Сколько яиц можно есть в день?

Исследователи выяснили, следует ли нам ограничивать потребление яиц из-за их способности повышать уровень холестерина ЛПНП (часто называемого «плохим» холестерином, хотя на самом деле важно иметь здоровый баланс холестерина в вашем теле). Анализ исследований за последние 60 лет показал, что пищевой холестерин в яйцах имел относительно небольшое влияние на уровень холестерина в крови.

Тем не менее, закон «всего должно быть меру» относится и к яйцам. Яичный желток содержит 184 миллиграмма холестерина (наиболее концентрированная форма пищевого холестерина). Поэтому диетологи рекомендуют съедать около одного яйца в день, хотя есть некоторые исключения — людям с болезнью сердца рекомендуется сократить потребление яиц, в то время как некоторые исследования показывают, что можно съедать до 3 яиц в день, если вы здоровы.

Не секрет, что яичные желтки являются виновником повышения холестерина, а яичные белки, наоборот, абсолютно безопасны в этом плане. Однако, в желтке много питательных веществ, поэтому вы можете комбинировать один желток с несколькими белками, чтобы получить лучшее из обоих составляющих.

Как и любую другую диету, ограничивающую рацион до употребления одного-двух продуктов, яичную диету нельзя назвать здоровой. Но если ваша цель — похудеть и вести здоровый образ жизни, яйца могут быть одним из основных продуктов в вашем списке покупок.

Читайте также: Овсяная диета: есть ли в ней смысл?

Яйца в правильном питании — GrowFood

Все большую популярность среди населения приобретают принципы здорового образа жизни и, в частности, правильного питания. Это позволяет иметь привлекательный внешний вид, укреплять свое здоровье, улучшать общее психологическое самочувствие. Но порой, придерживаясь норм рационального питания, приходится отказываться или очень ограничивать некоторые, привычные нам, продукты питания. Могут ли среди них оказаться яйца? Попробуем ответить на этот вопрос?

Нужны ли яйца в пище?

Яйца в рационе питания человека появились в незапамятные времена и входят в состав всех (ну, или почти всех) блюд народов мира. На самом деле это – очень ценный продукт питания. Таковым его делает то, что в яйце должны содержаться все вещества, необходимые для формирования нового многоклеточного организма. Если посмотреть на процентное соотношение нутриентов куриного яйца, получим:

  • белки – 12,57%;
  • жиры – 12,02%;
  • углеводы – 0,67%;
  • минеральные вещества – 1,07%;
  • вода – 7,67%.

При этом все компоненты являются относительно легкоусвояемыми (зависит от способа и степени кулинарной обработки).

По витаминному составу яйца имеют следующие показатели:

  • витамин А — 0,45 мг;
  • В6 – 0,14;
  • В12 – 2,0;
  • Е – 1,2;
  • D – 2,0;
  • Фолацин – 17,0;
  • Рибофлавин – 0,44;
  • Ниацин – 0,39;
  • Тиамин – 0,07;
  • Пантотеновая кислота – 1,2;
  • Холин – 320;
  • Биотин – 20,7мкг.

Кроме того, в них содержатся такие минералы как фосфор, кальций, магний, хлор, калий, сера, железо, натрий. Благодаря такому составу яйцо считается диетическим и полноценным продуктом питания.

Сколько яиц можно есть на диете?

Прежде чем ответить на этот вопрос, нужно вспомнить, что яйцо состоит из двух компонентов – желтка и белка. Это две очень разных субстанции. Белок содержит, в основном, протеины, а желток – липиды. Именно эта особенность и лежит в основе принципов применения яиц в диетическом питании. Поскольку снижение веса возможно только при условии снижения количества потребляемой энергии, по сравнению с расходуемой, то первыми под коррекцию попадают жиры. В яйце они содержатся в желтке, поэтому количество желтков следует ограничить одним. А вот белки можно употреблять в любом количестве в рамках соотношения белков жиров и углеводов. Белковые омлеты – частый гость на столе у людей, придерживающихся правильного питания. Они хорошо усваиваются и не несут в себе большой энергетической нагрузки. Протеины яичного белка – идеальный вариант для приверженцев низкокалорийных схем питания – в них содержится в четыре раза меньше калорий, чем в говядине, и в шесть раз меньше по сравнению со свининой. Не стоит полностью отказываться от желтка, поскольку он содержит так называемый «хороший» холестерин, который усваивается организмом и не оставляет жировых бляшек в кровяном русле. Кроме того, почти все витамины тоже сосредоточены в желтке. Поэтому

яйца в рационе питания людей, контролирующих свой вес, должны присутствовать обязательно, но желтки следует ограничить до одного. В последе время все чаще приверженцы здорового питания говорят о перепелиных яйцах, как более полезных.

Полезнее ли перепелиные яйца, чем куриные?

Чтобы не писать оду перепелиным яйцам, достаточно просто сравнить их состав с куриными. В них в 2-3 раза больше витаминов А, группы В и рутина (витамин Р). Кроме того, они также имеют преимущество по содержанию железа, магния и калия. Но в отличие от яиц курицы, полученных на птицефабриках с высоким уровнем контроля качества и санитарных норм, перепелиные яйца продают индивидуальные фермеры с частных дворов, зачастую без соответствующих документов. Поэтому риск заражения сальмонеллезом при употреблении домашнего продукта возрастает в несколько раз. Если же выбор остановлен именно на перепелином продукте, то стоит потребовать у продавца документы, подтверждающие бактериологическую безопасность товара.

Что можно приготовить из яиц?

Известно, что разнообразное питание позволяет не только подпитывать тело, но и приносить удовольствие от принятия пищи. Ежедневно есть только вареные яйца быстро наскучит, поэтому стоит разнообразить свое меню за счет простых, но необычных блюд из них:

  • скрембл – американский вариант яичницы болтуньи. Секрет и отличие в том, что болтанка из яиц в процессе жарки все время перемешивается и образует своего рода крупные хлопья. К ним можно добавлять разнообразные компоненты: овощи, грибы, отварное мясо;
  • яйца в луке, перце или помидорах – обычная глазунья, залитая в колечки всего, что может сочетаться с яйцом и играть роль бортика;
  • белковый омлет – взбить три белка и один желток с водой или молоком и вылить на горячую сковороду или сварить на водяной бане. Главное, не забыть слегка подсолить.

Благодаря этим нехитрым рецептам можно включать яйца в рацион каждый день в новом, необычном вкусе.

Яйца при язве: полезные свойства, как, в каком виде и количестве употреблять

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Диарея – это патологическое состояние желудочно-кишечного тракта, характеризующаяся учащённой дефекацией, обезвоживанием, спазмами в области живота. Вызывается бактериями, вирусами, хроническими стрессами и другими факторами. При инфекционном поражении в каловых массах может появляться кровь или слизь.

Лечение поноса производится медикаментами и народными рецептами. Важно соблюдать щадящее питание на время пока не наступит полное восстановление организма. Яйца являются одним из самых важных диетических продуктов. Можно ли их есть при диарее?

Полезные свойства яиц для желудка и кишечника

Чем полезны яйца в период, когда у пациента наблюдается диарея?

  1. Продукт обладает обволакивающим действием. Он защищает слизистые оболочки от раздражающего действия пищи, не хуже чем известный многим отвар из риса. Они полезны не только при диарее, но и при гастрите.
  2. Яйца являются сильным аллергеном, что стоит учитывать при лечении. Если наблюдается аллергическая реакция на этот продукт, то лучше принимать в качестве лекарства перепелиные яйца. Они являются гипоаллергенными.
  3. Компоненты яиц восстанавливают слизистые оболочки, что очень хорошо для кишечника, особенно если было поражение вирусом или острой кишечной инфекцией.
  4. Этот продукт прекрасно повышает иммунитет и делает организм менее восприимчивым к микроорганизмам.
  5. Яйца препятствуют размножению патогенной флоры в кишечнике во время диареи. Например, лизоцин является природным антисептиком, который угнетает хеликобактер и не даёт этой бактерии размножаться.
  6. Продукт содержит много полезных веществ, что ускоряет восстановление после болезни.

Так можно ли употреблять яйца при диарее?

Да, несомненно. Продукт помогает компенсировать потерянную при диарее жидкость, восполняет полезные вещества (кальций, цинк, селен, натрий) и насыщает организм пациента витаминами группы В, А, К и т. д.

Кроме того, яйца очень питательны и при их употреблении в организме человека вырабатывается полезный холестерин.

  • Первый приём пищи. Манная каша, сваренная на воде. Запивается чаем с сухарём.
  • Второй приём пищи. Творог низкой жирности.
  • Третий приём пищи. Суп на основе мясного бульона, измельчённый в пюре. Чёрствый белый хлеб.
  • Четвёртый приём пищи. Отваренное куриное яйцо. Кисель из ягод черники без добавления сахара.
  • Пятый приём пищи. Рисовая каша на воде. Чай без сахара.

День 2

  • Первый приём пищи. Рисовая каша, сваренная на воде. Чай без сахара.
  • Второй приём пищи. Омлет из двух яиц на пару.
  • Третий приём пищи. Суп на курином бульоне с добавлением тёртой моркови и лапши.
  • Четвёртый приём пищи. Отваренная гречка, протёртая в пюре. Котлета из куриного мяса на пару. Запивается киселём из ягод черники без добавления сахара.
  • Пятый приём пищи. Пюре из двух запечённых яблок.
  • Шестой приём пищи. Рыбное филе, приготовленное на пару, с отварной картофелиной без добавления сливочного масла.

День 3

  • Первый приём пищи. Два отварных яйца. Запиваются киселём из ягод.
  • Второй приём пищи. Тефтели на пару с лапшой. Чай без сахара.
  • Третий приём пищи. Омлет на пару.
  • Четвёртый приём пищи. Суп на мясном бульоне с картофелем. Чай с галетами.
  • Пятый приём пищи. Сваренное яйцо. Чай без сахара с сухарём.

Как часто можно употреблять продукт в рамках диеты от поноса?

Яйца вкрутую

Исследования показали, что желток тяжёл для усваивания в этот период для кишечника, а белок, наоборот, нормализует функции кишечника и хорошо усваивается.

В течение дня следует съедать не более двух штук, при условии, что у пациента нет аллергии. Лучше всего варить их на пару или всмятку.

Перепелиные яйца обладают таким же действием, как и куриные, а количество содержащихся в них полезных веществ даже выше. Их можно съедать не больше 2–3 в день. Большое количество этого продукта провоцирует болезнь. Не стоит давать их детям, возрастом до 6 месяцев.

Сырые яйца

При диарее разрешён съедать по одному сырому яйцу в день. Оно оказывает обволакивающее действие и не даёт пище раздражать слизистые оболочки. Но стоит быть уверенным, что продукт не заражён сальмонеллами. На всякий случай лучше добавить в него две капли йода для обеззараживания.

Сырые яйца нельзя давать детям и беременным пациенткам. Много сырых яиц усугубит понос. Важно: такие яйца обязательно должны быть свежими. Они не годятся для лечения, если хранятся больше семи дней.

Не стоит кушать яйца в больших количествах. Это может раздражать кишечник и провоцировать начало поноса.

С какими продуктами и напитками можно совмещать, с какими нельзя?

Следует совмещать яйца с продуктами с растительным белком. Если пациент ел блюда с животным белком, то стоит подождать пару часов, пока белок переварится.

  • Отварные овощи.
  • Шпинат.
  • Сливки.
  • Сливочное масло.
  • Майонез.
  • Зелень.
  • Брокколи.
  • Это блюдо даст организму больше кальция, а в сочетание с витамином D он попадёт в костную ткань.
  • Яйца можно есть с животными жирами (майонез, сливки, майонез), но такую комбинацию не следует использовать часто, потому что она тормозит пищеварение.
  • Запрещённые сочетания
  • Рыба или рис (желток нейтрализует витамины в рыбе и злаке).
  • Картофель ( он мешает усвоению полезных веществ из яиц).
  • Молоко.
  • Сыр.
  • Фрукты (арбузы, яблоки, сливы и пр.).

Рецепты от диареи с яйцами

  • Запекаем яйцо, не снимая скорлупы, остужаем. Нельзя опускать его в воду, снимаем скорлупу. Снимаем белок, разрезаем желток на 4 части. По четвертинке желтка рассасываем каждые 15 минут, как леденцы.
  • Разбиваем сырое яйцо, взбалтываем в стакане и выпиваем залпом.
  • Берём сырое яйцо, капаем пару капель йода. Выпиваем. Этот рецепт нельзя применять для беременных и детей.
  • Берём 2 сырых яйца и тщательно взбалтываем с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в два раза в объёме. Можно закусить «гоголь-моголь» чёрным кусочком хлеба или добавить в него ложку коньяка.
  • Берём яйцо, делим его на белок и желток. Белок смешивается со пакетиком спитого чёрного чая. Смесь выпиваем залпом.

Особенности применения беременными, детьми, пожилыми

Не рекомендуется пить сырые яйца, особенно с добавлением йода, старикам, детям и беременным женщинам.

Профилактическое применение

Учёные доказали, что этот продукт можно есть каждый день и это не только не вредно, но и полезно. Рекомендуемое количество: от 1 до 3 яиц в день.

Может ли быть понос от яиц?

Яйца могут провоцировать диарею в нескольких случаях:

  • Если продукт несвежий или испортился.
  • Если он заражён сальмонеллезом.
  • Если съесть слишком много яиц.

В еду необходимо употреблять только те яйца, которые хранились не более недели.

Чтобы минимизировать риск заражения сальмонеллезом, лучше варить их в «мешочек» и проводить любую термическую обработку до тех пор, пока желток не станет жёстким.

Стоит помнить, что более безопасными яйцами являются яйца от перепёлок. Птица их несёт при температуре более сорока градусов, при ней бактерии погибают.

Вывод

Яйца – это не только высококалорийный полезный продукт, но и эффективное средство для лечения диареи и питания во время болезни. Лучше всего пациентам, страдающим поносом употреблять в пищу перепелиные яйца. Риск заболеть сальмонеллезом при употреблении их в пищу сырыми гораздо ниже, чем от курных. Такие яйца более полезные и являются гипоаллергенными

А также, рекомендуем посмотреть интересное мнение на тему питания при поносе

Народные средства при язве желудка: обзор

Прочитав эту статью, вы получите представление о наиболее эффективных немедикаментозных способах лечения желудка. В публикации говорится не только о старинных приёмах, но и о современных методиках домашней терапии.

  • мёдом и прополисом;
  • маслами;
  • спиртом;
  • соками.

О применении спирта и о фитотерапии подробнее читайте отдельные публикации по ссылкам. Другие же методы рассмотрим здесь и сейчас.

Использование мёда и прополиса

Принимать мёд рекомендуют:

  1. при повышенной секреции соляной кислоты и пепсина — по столовой ложке за полчаса до завтрака и обеда и через три часа после ужина, перед сном;
  2. при дефицитной секреторной функции — непосредственно перед употреблением пищи.

Желательно не есть мёд просто так, а предварительно растворять его в кипячёной воде. Вода для растворения должна быть чуть-чуть тёплой, но — не горячей.

Слишком высокая температура нейтрализует многие полезные вещества, содержащиеся в данном натуральном лекарстве.

Какого эффекта можно ожидать? Как максимум — более лёгкого течения болезни в период обострений и более длительных периодов ремиссии, как минимум — успокаивающего действия.

Тепло, разливающееся в организме, помогает вовремя задремать. Это важно, ведь язвенники часто страдают от бессонницы.

Оптимальная продолжительность курса — два месяца.

Альтернативный вариант — регулярный приём прополиса. Рекомендуется двух- или четырёхпроцентный спиртовой экстракт. Дозировка — двадцать капель на стакан молока либо воды трижды в день. Время — за полтора часа до еды.

Оба средства достаточно безобидны, однако на всякий случай посоветуйтесь с врачом прежде, чем опробовать их.

Лечение язвы желудка маслами

За счёт них повышается доля простагландинов в желудочном соке, что способствует регуляции раздражающего кислотного воздействия (на деле это выражается в смягчении болевых ощущений).

Какие именно масла можно использовать для лечения? Обычное подсолнечное, облепиховое, шиповниковое, кукурузное.

Длительность курса — четырнадцать дней. Достаточная доза для взрослого человека — полторы чайные ложки натощак раз в день. Опять же: не поленитесь поделиться своими планами использовать средство с компетентным доктором.

Соки как народный препарат

Всё, что нужно для его применения соков — качественные овощи и соковыжималка. Готовьте каждый день капустный либо картофельный сок и пейте по полстакана за полчаса до обеда.

Облепиховый сок принимают в меньших объёмах — по четверти стакана за час до еды.

Внимание: свежевыжатые соки всегда следует разбавлять водой.

В Интернете вы также можете найти рекомендации пить белки сырых яиц. Очень не советуем пробовать подобное средство. Оно небезопасно, так как сопряжено с риском подхватить сальмонеллёз.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Сальмонеллы есть едва ли не у пятидесяти процентов кур. От одного-двух яиц большой беды не будет, но ежедневное лечение ими вполне способно обеспечить вам новый тяжёлый недуг.

лечение язвы народные средства при язве

  • Лечение хронического колита: обзор препаратов
  • Диета при хроническом колите: что можно и что нельзя кушать
  • Что такое ирригоскопия кишечника, зачем и как её делают?
  • Колоноскопия: показания, подготовка, прохождение
  • Что показывает копрограмма и как правильно её сдавать?

Лечение язвенной болезни желудка яйцами: сырые куриные и перепелиные

Можно ли при язве желудка сырые яйца

Лечение язвенной болезни желудка яйцами: сырые куриные и перепелиные

Опубликовано: 11 июн в 10:29

Вы до сих пор терпите ГАСТРИТ? Нужно лечить не следствие, а причину — рассказывает Ольга Кировцева.

Человек, у которого диагностирована язва, должен строго следить за своим меню. Часть продуктов нужно полностью исключить из рациона (жирное, острое, кислое).

Предпочтение отдается пище, приготовленной на пару и содержащей много белков. Показаны также при язве желудка яйца — полезными будут и куриные, и перепелиные.

Особенно важно придерживаться диетического рациона и не превышать ежедневной установленной нормы.

По своей природе яйца обладают множеством пищевых свойств (мягкий вкус, питательность, универсальность употребления), применяются в приготовлении многих блюд и продуктов питания.

Идеально сбалансированный состав позволяет использовать яйца для лечения многих заболеваний пищеварительного тракта, в том числе и язвенных образований.

В них содержатся витамины (D, E, A, B), полезные для организма вещества (фосфор, кобальт, железо, медь, кальций).

Язва желудка и куриные яйца

Очень полезно употреблять куриные яйца при язве желудка. Из них можно готовить разные блюда, а также есть в сыром виде и варенные. Они содержат следующие полезные вещества:

  • Белок состоит из комплекса низкокалорийных жиров, протеинов (около 17 видов калорий), аминокислот. 97% его веществ усваиваются даже после варки в скорлупе.
  • В желтке собраны практически все витамины (D, E, A, B) и минералы, а также 30% жиров в виде тонкой эмульсии. Это позволяет насыщать больной организм необходимыми веществами.

Больше никаких вздутий, диарей, изжоги, тяжести и других симптомов ГАСТРИТА! Наши читатели для лечения гастрита уже используют этот метод. Читать далее

Лечение язвы яйцами дает хороший результат. Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять в пищу по 2 шт. сырых или варенных всмятку яиц (продукт вариться в скорлупе до полуготовности) в день. При этом все полезные вещества сохраняются в натуральном виде. Съесть их нужно перед завтраком и обедом.

Противопоказаний к применению такого продукта, кроме личной непереносимости организма, нет.

Следует запомнить, что сырые яйца при язве желудка очень полезны (создают защитную пленку на слизистой оболочке), но использовать их в лечебных целях можно только после консультации с лечащим доктором, поскольку есть риск заражения сальмонеллезом.

Лечение язвы желудка перепелиными яйцами

При язве желудка перепелиные яйца применяются очень часто в качестве диетического продукта питания, а также как лечебное средство. Среди целебных свойств следует отметить:

  • угнетение болевых ощущений,
  • снятие воспалительных процессов органов ЖКТ,
  • легко усваиваются организмом,
  • предотвращают образование отеков и опухолей,
  • обладают преимущественным антибактериальным эффектом.

Благодаря этим свойствам, многие врачи рекомендуют принимать их для продления периода ремиссии.

Лечение язвенной болезни желудка яйцом способствует укреплению иммунитета органов ЖКТ и организма в целом. По своему биохимическому составу и питательным характеристикам они во многом превосходят куриные. Несмотря на массу и габариты, одно яйцо перепелки содержит в два раза больше белка и аминокислот (треонин, тирозин, гистидин, лизин), нежели куриное.

В состав этого питательного продукта входят липопротеиды, которые способствует рубцеванию эрозий, а также принимают активное участие в сбалансировании уровня желчи в полости пищеварительного органа. Лечение обязательно должно проходить под присмотром гастроэнтеролога.

По секрету

  • Вы устали от болей в животе, тошноты и рвоты…
  • И эта постоянная изжога…
  • Не говоря уже о расстройствах стула, чередующихся запорами…
  • О хорошем настроении от всего этого и вспоминать тошно…

Поэтому рекомендуем вам прочитать историю Ольги Кировцевой о ее излечении от ГАСТРИТА. Читать далее »

Лечение желудка перепелиными и куриными яйцами

К рациону человека, больного гастритом, нужно относиться с максимальной серьезностью. Составление правильного меню – важная часть терапии. Одним из наиболее благоприятных продуктов при проблемах с желудком является яйцо, особенно в сыром виде.

Полезные свойства сырых яиц

Употребление яиц приносит пользу организму. В них содержится масса полезных веществ и витаминов. Белок хорошо насыщает.

Содержание полезных веществ в сырых яйцах превышает их количество в приготовленном виде, но следует отметить, что куриные яйца могут быть носителями сальмонеллы, поэтому к выбору нужно отнестись серьезно.

Такая опасность при употреблении перепелиных яиц уменьшается, так как эти птицы не подвергаются такого рода инфекциям.

Особо выделить можно полезность этого продукта для желудка, особенно если он нездоров. Сырое яйцо обволакивает слизистые оболочки, что защищает орган от агрессивной среды и механических повреждений частичками еды. Это облегчает боль.

Куриные сырые яйца богаты на витамины, но в перепелиных их концентрация намного выше, при этом, усвоение организмом лучше. Продукты производства перепела являются не аллергенными, а, наоборот, средством, что подавляет аллергию.

Употребление такого продукта блокирует повышение холестерина, поэтому риск ожирения или атеросклероза уменьшается. Яичная скорлупа богата на кальций и другие микроэлементы, которые хорошо усваиваются человеческим организмом.

Она влияет на выработку крови костным мозгом. Польза состава сырого яйца:

  • аминокислоты, которые способствуют регенерации тканей желудка;
  • витамины В 1, 2, А влияют на кислотность ферментного сока, на формирования клеток тканей;
  • лизоцим нормализует флору желудка и угнетает патологические микроорганизмы;
  • фосфор, медь, кобальт, калий, железо влияют на обменные процессы в клетках и тканях организма;
  • жиры и белок;
  • липопротеиды купируют язву.

Все эти вещества в недостатке могут спровоцировать гастрит.

Ускорение регенерации слизистой желудка

Из-за того, что в яйце содержатся витамины А, В1, В2, РР, полезные макро- и микроэлементы, аминокислоты, они способствуют быстрому восстановлению тканей желудка, что особенно важно при язве. Лизоцин – антисептическое вещество, от которого процесс размножения хеликобатера угнетается, что полезно для предупреждения приступа гастрита.

Снижение частоты рецидивов гастрита

Если есть продукт в сыром виде ежедневно, работоспособность нервной системы становится лучше, происходит ее расслабление, уходит стресс. Поэтому снижается риск возникновения гастритов и язв на нервной почве. При этом не возникает сонливость и рассеянность, как в случае приема седативных средств.

Профилактика рака желудка

Язвы и гастриты часто перерождаются в онкологические заболевания. Употребление сырых яиц благотворно сказывается на проблемах с желудком, уменьшая риск возникновения рака.

При этом, они убирают воспалительные процессы и способствуют выведению нуклидов, что немаловажно в профилактике рака, особенно, в случае проживания человека в экологически неблагоприятной зоне, где постоянно воздействуют незначительные дозы радиации.

Сравнение пользы для желудка от куриных и перепелиных яиц

Применение при беременности

Перепелиными яйцами не только можно уменьшить проявление болезней, но и снизить вероятность развития отклонений в нервной трубке плода и других отклонений в развитии. Они способствуют улучшению защитных функций иммунной системы беременной.

Если нет противопоказаний, то гинекологи и неонатологи рекомендуют есть такие продукты, при этом, лучше использовать перепелиные, чтоб снизить вероятность аллергии.

Лечение гастрита у детей

Употребление яиц благоприятно воздействует на желудок при гастрите, поэтому важно ввести их в рацион больного. Но следует учитывать возможность проявления аллергической реакции, в этом случае от такой полезной еды следует отказаться.

Важно, чтоб у пациента не было индивидуальной непереносимости, это достаточно похожее на аллергию явление, которое встречается намного реже.

Такой способ лечения нельзя считать терапией заболевания, это вспомогательное средство, что стимулирует нормализацию функций, снижение дискомфорта при болях и восстановление целостности стенок в желудке. Польза при гастрите:

  • улучшение аппетита;
  • быстрая регенерация слизистой оболочки;
  • устранение воспалительного процесса;
  • обогащение стенок желудка полезными веществами;
  • угнетение кислотности;
  • улучшение процесса расщепления продуктов;
  • уменьшение боли;
  • снятие тошноты.

Наличие в составе лизоцима (натуральное антисептическое вещество) способствует тому, что размножение хеликобактера замедляется, отчего риск обострения гастрита становится меньше.

Перепелиное и куриное яйцо способствует удлинению периода ремиссии, и предупреждает обострения на нервной почве.

Врачи рекомендуют употребление продукта утром на голодный желудок в свежем сыром виде, особенно, если желудок болит или пациент находится в группе риска возникновения онкологического процесса. Противопоказаниями для лечения таким способом ребенка являются:

Врачи советуют употреблять яйца детям с маленьким весом, нарушениями развития или проблемами с костями или зубами. Несмотря на то, что яйца считаются диетическим продуктом, они являются питательными из-за большого количества белка, быстро насыщают, что важно при проблемах с желудком.

Курс лечения перепелиными яйцами

  • 1-3 лет – 1-2 штуки в день;
  • от 3-10 лет – 2-3 штуки;
  • 10 лет – совершеннолетие до 4 штук;
  • до 50 лет – до 6 штук;
  • в более старшем возрасте дозу сокращают до 4 штук в сутки.

Длительность терапии 90 дней, потом нужно сделать такой же перерыв. Делать перерыв нужно обязательно, чтоб не развивалась аллергия на яичный белок. Если больной не может есть продукт в сыром виде, он может перемешать его с кашами, или пюре из овощей. Термическая обработка уменьшает количество полезных веществ в перепелином яйце, почему и рекомендуют сырые яйца.

Рекомендуют сделать порошок из скорлупы. Перед этим ее необходимо обдать кипятком. 1 ч. л. такого порошка нужно запить стаканом воды. Принимают лекарство на ночь. Лучше перемешивать средство с соком лимона или рыбьим жиром.

Такую смесь можно добавлять в блюда. Длительность приема 90 дней. Для снятия боли нужно выпить 100 г продукта. Полезны при гастрите салаты, в которые добавляются вареные яйца. Полезно добавлять в них льняное или оливковое масло.

Делать это нужно непосредственно перед приемом.

Курс лечения куриными яйцами

Перед тем как принимать сырые яйца, нужно быть уверенным, что они безопасны и нельзя заразиться сальмонеллезом. Способ употребления: белок взбить до однородной консистенции с льняным или оливковым маслом. Хранить лекарство можно не более, чем 48 часов. Пьют средство по 10 г на голодный желудок за 60 минут до еды.

Рекомендуют выпивать за час до приема пищи целое яйцо, особенно это полезно, если болит желудок. Длительность приема 14 дней.

Можно ли перепелиные яйца при язве желудка?

Человеку с диагностированной язвой желудка необходимо особенно внимательно следить за составлением своего рациона. При этом некоторые продукты в таком случае полностью исключаются из рациона, в особенности это касается всего жареного, жирного и кислого. В основном меню составляется из пищи, которая содержит достаточно белка и готовится на пару. Кроме того, при таком заболевании показаны яйца. Но можно ли перепелиные яйца при язве желудка? Но при этом все равно должен соблюдаться диетический рацион.

Употребление перепелиных яиц при язве желудка

Собственно яйца обладают множественными полезными свойствами по своей природе, и это не только мягкий вкус, но и универсальность потребления, а также мягкость вкуса.

Именно их идеально сбалансированный состав позволяет использовать продукт в лечении самых разных заболеваний. Полезны перепелиные яйца и при язве желудка.

Более того, их употребление позволяет ускорить наступление стойкой ремиссии недуга, так как они способствуют заживлению изъязвленной слизистой и не допускают развития обострения в дальнейшем.

Более того, перепелиные яйца можно кушать даже во время обострения язвы желудка, в особенности в виде парового омлета либо вареными всмятку. В идеале и при наличии возможности людям, больным язвой желудка, нужно полностью заменить куриные яйца перепелиными в своем рационе.

Во время ремиссии перепелиные яйца при язве желудка можно употреблять сырыми, желательно за полчаса до приема пищи. Далее сырое яйцо запивается водой. Чтобы добиться стойкой ремиссии перепелиные яйца кушают ежедневно не менее 3-4 месяцев.

Перепелиные яйца в лечении язвы желудка

Перепелиные яйца – это диетический продукт питания, который нашел широкое применение при язве желудка, ведь это отличное лечебное средство. Основные их целебные свойства сводятся к:

  • легкой усвояемости организмом;
  • угнетению болевых ощущений;
  • антибактериальным эффектом;
  • предотвращению образования опухолей.

Благодаря такому набору полезных свойств специалисты рекомендуют употребление перепелиных яиц для продления ремиссии язвы желудка.

Более того, если в лечении язвы желудка используются перепелиные яйца, то это способствует укреплению всего организма и в особенности всех органов, составляющих желудочно-кишечный тракт человека.

Несмотря на небольшие габариты и массу в составе перепелиных яиц присутствуют вещества липопротеиды, которые способствуют рубцеванию эрозии.

Всем тем, кому не нравится вкус сырых яиц, в том числе и перепелиных, рекомендуется употреблять этот продукт в составе супов, пюре и каш. Также из них можно приготовить яичницу. Но любая горячая обработка будет приводить к потере полезных свойств этого продукта. Поэтому по возможности перепелиные яйца при язве желудка должны употребляться сырыми.

Так или иначе, лечение язвы желудка непременно должно проходить под контролем квалифицированного гастроэнтеролога.

Источники: http://zhkt.guru/yazva-zheludka-yazvennaya-bolezn/pitanie-racion-1/yayca-1, http://tvoyzheludok.ru/lechenie/narodnoe/yajtsa-dlya-zheludka.html, http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-yazve-zheludka/mozhno-li-perepelinye-yajtsa-pri-yazve-zheludka.html

Комментариев пока нет!

Можно ли куриные и перепелиные яйца при язве желудка

Язва желудка — серьезное заболевание. При этой болезни необходимо исключить из ежедневного меню острую пищу, маринованные овощи, копчености.

Содержание

Польза яиц

Куриные яйца при язве желудка нужно кушать по следующим причинам:

  • В их белке много жиров, имеющих низкую калорийность. В продукте содержится большое количество протеина, аминокислот. Эти полезные вещества легко усваиваются организмом.
  • В продукте присутствует много витаминов и минералов. Поэтому иммунитет больного постепенно укрепляется.

Перепелиные яйца предотвращают возникновение онкологического заболевания желудка, они снижают болевые ощущения, оказывают антибактериальное воздействие.

Многих людей интересует вопрос: можно ли есть перепелиные яйца сырыми? При обострении болезни этого делать не следует. Но из полезного продукта можно приготовить легкий паровой омлет. Перепелиные яйца добавляют в супы, каши и пюре.

Из перепелиных яиц можно сделать и лечебный порошок:

  • Скорлупу высушивают и измельчают в кофемолке.
  • Нужно принимать по 10 граммов получившегося порошка перед сном. Можно смешать его с лимонным соком или небольшим количеством рыбьего жира. Эту смесь часто используют вместо приправы. С ней вкус любого блюда заметно улучшается.
  • Через 14 дней регулярного приема лекарственного средства состояние больного улучшается. Средняя продолжительность лечения составляет три месяца.

В период ремиссии сырые яйца можно кушать приблизительно за полчаса до приема пищи. Их запивают достаточным количеством воды.

Никаких неприятных ощущений при употреблении продукта не возникает, вероятность появления сальмонеллезной инфекции равна нулю. У этих птиц высокая температура тела, поэтому сальмонелла в их организме просто не приживется.

Но перед употреблением этого продукта все же следует посоветоваться с вашим гастроэнтерологом.

  Можно ли пить кефир при язве желудка Автор статьи: Ольга Федорова — врач-диетолог, гастроэнтеролог. Специалист с высшим медицинским образованием. Занимается лечением пациентов с дисфункцией ЖКТ.

Диета при язве желудка – правила питания и список продуктов

Для людей, страдающих от язвы желудка, необходима диета. Специальное питание поможет избежать осложнений и обострений. Подобный эффект достигается за счет ограничения в рационе продуктов, раздражающих слизистую, плохо перевариваемых и вызывающих повышенную секрецию желудка, а также соблюдения правил питания, позволяющих снизить нагрузку на ЖКТ.

8 правил питания при язве желудка

  1. Тщательно пережевывайте всю пищу. Ешьте и получайте удовольствие от процесса.
  2. Не принимайте пищу полулежа или лежа. Есть следует сидя или стоя, при этом спина должна быть прямой, а плечи расправленными.
  3. Старайтесь выпивать не менее 2-х литров жидкости в сутки.

    Это может быть вода, некрепкий чай, настой шиповника, некислые морсы, соки или компоты.

  4. Не голодайте. Меню при язве желудка должно состоять из 3-х основных приемов пищи и 2-3 перекусов.
  5. Не передайте, старайтесь питаться небольшими порциями, чтобы, вставая из-за стола, вы испытывали легкое чувство голода.
  6. Есть следует блюда, имеющие комнатную температуру или чуть теплее. От горячего или холодного необходимо отказаться.
  7. Большую часть пищи старайтесь употреблять в протертом виде. Ее рекомендуется готовить на пару, запекать, тушить или отваривать. С запеченных блюд нужно снимать корочку.
  8. Ограничьте употребление соли до 10 гр. в день.

Особенности рациона при язве желудка

Диета при язве предусматривает отказа от жирных, соленых, острых, имеющих грубую клетчатку и копченых продуктов. В рационе должна присутствовать пища, которая термически, химически и механически не повреждает и не раздражает стенки желудка.

Запрещенные продукты

  • Крупы: гречневая крупа ядрица, ячневая и перловая крупа, пшено.
  • Все бобовые.
  • Цельные макароны.
  • Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдоба, пироги, блины, пирожки, отруби.
  • Жирное, а также жилистое мясо и птица, мясные консервы, жаренное, тушеное и копченое мясо.
  • Жирная, жареная, соленая, копченая и тушеная рыба.
  • Сырые, жареные и сваренные вкрутую яйца.
  • Молочные продукты, имеющие высокую кислотность и острые сыры.
  • Животные жиры и пережаренное масло.
  • Любые овощные консервы, квашенные и соленые овощи. К минимуму рекомендуется свести потребление редьки, брюквы, репы, щавеля, шпината, огурцов, лука и капусты. Есть их можно только после тепловой обработки и только в протертом виде.
  • Любые крепкие бульоны, в том числе и овощные, окрошку, щи, борщ.
  • Кислые, содержащие много клетчатки ягоды и фрукты.
  • Халва и шоколад.
  • Алкоголь, газировка, кофе, квас, кислые фруктовые и ягодные напитки.

Диета при колите кишечника

Разрешенные продукты

  • Крупы. При язве полезны протертые геркулесовая и гречневая каша, разваренная рисовая и манная. Их можно готовить на воде или молоке. В меню можно ввести суфле и пудинги.
  • Макаронные изделия, но только мелко нарубленные.
  • Хлеб из пшеничной муки, но только подсушенный или вчерашний.
  • Нежирную птицу и постное мясо, без сухожилий и кожи. Разрешаются следующие мясные блюда при язве: мясные суфле, фрикадельки, кнели, паровые котлеты, пюре, отварная печень и язык, несоленая и нежирная ветчина, паштет из печени, мелко нарезанная докторская колбаса.
  • Нежирная рыба, приготовленная на пару или отварная, без кожицы, паровые рыбные котлеты.
  • Яйца – не более 2-х штук. Только всмятку или как паровой омлет.
  • Молоко, йогурт, сливки, неострый протертый сыр, простокваша, некислая сметана, творог, но только в составе блюд – запеканка, ленивые вареники.
  • В небольших количествах сливочное масло и растительные масла.
  • Сваренную и протертую цветную капусту, картофель, свеклу, морковь и зеленый горошек. Отварные и порезанные небольшими кусочками тыква, цукини и кабачки, иногда разрешаются некислые помидоры.
  • Протертые крупяные, молочные и овощные супы, разрешается добавление предварительно отваренного мяса.
  • Сладкие ягоды и фрукты, измельченные в пюре. Муссы, кисели и желе из них, печеные яблоки, без кожицы.

Из сладостей в меню при язве вы можете вводить мед, варенья и джемы, приготовленные из сладких фруктов, зефир, пастилу и сахар.

Последнее изменение: 10.01.2018

Можно ли кошкам яйца и в каком виде давать их питомцам?

Ваш крошечный тигренок, возможно, перепробовал все виды кормов со всевозможными вкусами — от курицы до кролика и рыбы, но можно ли ему есть яйца? Да, кошки могут есть яйца, если вы знаете о всех рисках и преимуществах — вареные яйца могут быть отличным лакомством, если вы добавите их к обычному рациону вашей кошки.

Преимущества яиц

Сайт Petcha включает куриные яйца в список «особо питательных продуктов» для питомцев. Автором списка является ветеринарный врач Лачи Шайбл, она говорит, что кормит своих кошек яичницей-болтуньей один раз в неделю.  Белок в яйцах легко переваривается кошками, а яйца содержат аминокислоты, которые помогают поддерживать мышечную массу.

Сальмонелла: это не шутки

Если у вас нет времени, чтобы приготовить их, могут ли кошки есть сырые яйца? «Категорически нет», — говорят в Американской ассоциации ветеринаров. Все потому, что, как и люди, при употреблении сырых яиц (или сырого мяса) кошки могут «подхватить» сальмонеллез или эширихиоз. Симптомы отравления этими патогенными бактериями могут быть разными, но включают рвоту, диарею и вялость. Болезнь даже может быть смертельной.

Центр ветеринарной медицины Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств предостерегает от перевода кошек и собак на «сырой рацион», в связи с недавним ростом числа таких владельцев домашних животных, — как по причинам, связанным с питанием, так и из-за опасностей заражения сальмонеллой и кишечной палочкой. Любая инфекция может передаваться человеку при контакте с сырым мясом при кормлении или обработке блюд для домашних животных, а заражение сальмонеллой может быть опасным для очень маленьких, для пожилых людей или людей с ослабленным иммунитетом. Обязательно мойте руки после приготовления мяса или яиц для себя, и держите свою кошку подальше от сырых ингредиентов и других токсичных продуктов питания человека.

В дополнение к опасности заражения сальмонеллой и кишечной палочкой сайт Catster предупреждает, что в сырых яйцах содержится белок авидин, который препятствует усвоению биотина — витамина, необходимого вашей кошке для поддержания здоровой кожи и блестящей шерсти. Приготовление яиц изменяет свойства этого белка, а также обеспечивает дозу биотина.

Не кладите все яйца в одну корзину


Как и в случае с любой едой, никогда не кормите ею свою кошку, не посоветовавшись предварительно с ветеринарным врачом. Если вы кормите котенка яйцами в первый раз, следите за ним в течение дня или двух, чтобы узнать, нет ли у него побочной реакции. По мнению специалистов Школы ветеринарной медицины Каммингса при Университете Тафтса, яйца являются распространенным аллергеном для кошек и собак, хотя следует отметить, что общий процент животных с пищевой аллергией достаточно низок. Пищевая аллергия может быть одной из причин зуда кожи или ушей, кожных инфекций или желудочно-кишечных заболеваний.

Хотите узнать, любит ли ваша кошка яйца? Прекрасно! Посоветовавшись с ветеринарным врачом, чтобы убедиться, что это безопасная для нее закуска, вы можете попробовать подать ей яйцо в виде болтуньи, отваренным вкрутую или в виде пашот. Просто не забывайте считать их лакомством, и кормите своего мохнатого друга яйцами только в качестве части сбалансированного рациона питания. Для остального рациона выбирайте высококачественный, сбалансированный корм, например сухой корм Hill’s Science Plan для взрослых кошек, с курицей. Поддерживайте ее любопытство во время еды и давайте корм, который стимулирует рост, здоровье и энергию!

Contributor Bio

Кара Мёрфи

Кара Мёрфи — писатель-фрилансер и хозяйка домашнего животного из г. Эри, штат Пенсильвания. У нее есть голдендудль по кличке Мэдди.

Чем полезны яйца? 15 полезных лайфхаков про яйца + 3 необычных рецепта их приготовления — Все о еде и ее приготовлении

Яйца – один из самых древнейших продуктов питания. Ещё до нашей эры первые люди поняли их питательную ценность и пользу для организма. Сейчас в мире самыми распространенными считаются куриные яйца. О них и поговорим.

Чем полезны яйца

О, сколько блюд можно приготовить из самых обычных куриных яиц! Одной только яичницы можно насчитать более 50 видов. Многие предпочитают употреблять их на завтрак вареными вкрутую или всмятку, многие любят добавлять в салаты или на бутерброды. Ну и, конечно же, яйца – незаменимый ингредиент для выпечки. В диетическом питании яйца также ценятся очень высоко.

Яичный белок является одним из самых легкоусваиваемых, а в желтке содержится очень ценный витамин D, а также витамины А и В. В быту распространено такое мнение, что в желтке много калорий и жира, а потому лучше его не есть. Но это мнение ошибочное. Да, яичный желток содержит высокое количество жира, но это полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, т.е. это полезные жиры (линоленовая, олеиновая, пальмитиновая кислоты). Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина, который регулирует количество жиров и холестерина в организме. А холестерин, находящийся в желтке яйца не вредит, а наоборот, помогает организму выводить «плохой холестерин». Сейчас диетологи рекомендуют не отказываться от желтка и позволяют есть до 3 яиц в день. Больше о пользе куриных яиц, их составе и калорийности, можно узнать из таблицы калорийности продуктов – раздел Яйцо куриное.

Маркировка яиц

Если у вас есть куры и свойские яйца – то вы знаете о них всё, даже как они несутся. Ну, а для остальных мы расскажем пару слов о покупке яиц в магазинах. На каждом яйце должна стоять маркировка: Д или С – Диетическое и Столовое, соответственно. Самым полезным считается диетическое яйцо, потому что срок реализации таких яиц не превышает 7-ми дней. Но чаще продаются категории «C» (с допустимым сроком реализации – 25 дней).

Также яйца разделяются по размеру на категории от высшей (от 75 грамм) и отборной (от 65 грамм) до третьей (самые мелкие яйца, вес которых не превышает 35-45 грамм).

А вот цвет скорлупы на качество яиц никак не влияет и зависит лишь от цвета и породы самой курицы. Есть куры породы Араукан, они несут яйца, скорлупа которых синего или даже зелёного оттенка. И такие яйца тоже съедобны и не менее полезны, правда, в магазине вы вряд ли такие найдете.

Проверка свежести яиц

Проверить свежесть яиц в магазине вы можете только по штампу на яйцах. В домашних условиях их свежесть можно проверить с помощью обычной воды, опустив яйцо в стакан с водой. Если яйцо утонуло на дно стакана, то оно самое свежее (1-3 дня). Если яйцо плавает в середине стакана, но не поднимается высоко, то ему примерно 7-10 дней. А если яйцо осталось плавать на поверхности воды – яйцу более 20 дней (такое яйцо необходимо употреблять с осторожностью).

Как и с любым продуктом, чтобы он приносил максимум пользы, его нужно уметь выбирать, хранить и правильно готовить. В этой статье мы попытались собрать все лайфхаки, которые вам могут пригодиться на кухне.

1 Лайфхак: Как разбить яйцо?

Как мы обычно разбиваем яйца? Как правило, ножом или ребром вилки, можно стукнуть о край столешницы или сковороды. Но, профессиональные повара пользуются другим способом. Они разбивают яйцо о ровную поверхность стола. Дело в том, что в этом случае риск того, что кусочки скорлупы попадут в будущее блюдо, минимален.

2 Лайфхак: Как достать скорлупу из еды

Бытует мнение, что если все-таки скорлупка от яйца попала на сковороду, то проще всего ее вытащить, мокрыми руками. Просто смочите руки, дотроньтесь до скорлупки, и она притянется к пальцу. Это лучше, чем царапать по сковороде ножом или вилкой. Также можно попробовать извлечь скорлупку другим кусочком скорлупы побольше, получается тоже быстро и легко. Опытным путем мы выяснили, что этот лайфхак не особо рабочий. Никак не получается достать мокрой рукой скорлупу, особенно если она увязла в белке слишком глубоко.

3 Лайфхак: Как отделить белок от желтка

В рецептах выпечки и десертов мы часто видим пункт: отделить белки от желтков. Как сделать это быстро? Самый простой и доступный инструмент в этом случае – это наши руки. Разбейте яйцо над глубокой миской, разделите его и вылейте белок сквозь ваши пальцы в миску. Белок стечет, а желток останется у вас в ладошке. Переложите его в другую ёмкость. Ещё для этих целей можно использовать воронку, белок также стечет в миску, а желток останется в воронке. И, как ещё один вариант, разбейте яйцо в миску полностью, но осторожно, чтобы не повредить желток, чтобы он остался цельным. Втяните пустой пластиковой бутылкой желток и перенесите его в другую миску.

4 Лайфхак: Как очистить вареные яйца легко

Бывало ли с вами такое, что после варки скорлупа от яйца отходит очень плохо? Наверное, с каждым такое случалось. Вот несколько способов, как легко и без труда очистить вареные яйца.

  • После варки, ударьте слегка по каждому яйцу, чтобы треснула скорлупа. Затем залейте их холодной водой и дайте постоять пару минут. Скорлупа легко очистится. Способ простой и рабочий.
  • Поместите вареное яйцо в стакан с холодной водой, накройте его крышкой (или используйте баночку с крышкой) и энергично встряхните. В этом случае скорлупа также быстро отойдет от яйца, не повредив его.
  • Прокатите остывшее вареное яйцо по столешнице, чтобы скорлупа раскрошилась. Она легко отойдет вместе с пленочкой.

Эти лайфхаки подойдут для сваренных вкрутую яиц. Разумеется, трясти и катать по столу вареное всмятку яйцо не стоит.

5 Лайфхак: Как сварить яйцо, чтобы не лопнуло при варке

Часто мы наблюдаем картину, как яйца лопаются при варке. Как сварить яйца, чтобы они не лопнули при варке? Существует несколько простых, но очень эффективных хитростей как сварить яйцо, чтобы оно не лопнуло.

  • 1 вариант: например, вы можете положить чистое полотенце на дно кастрюли во время варки, тогда яйцо не будет биться о дно и стенки и не лопнет, если нужно сварить много яиц, то перекладывайте чистым хлопчатобумажным полотенцем каждый слой.
  • 2 вариант: при варке добавьте в кастрюлю половину столовой ложки соли. В более плотной воде яйца будут меньше биться друг о друга, и даже, если яйцо треснет, соль не даст ему растечься.
  • 3 вариант: перед варкой можно сделать небольшое отверстие при помощи булавки или канцелярской кнопки с тупого конца яйца. При варке немного воды попадет внутрь, скорлупа яйца не треснет и легко отойдет при чистке.

6 Лайфхак: Сколько времени варить яйца?

Когда мы собираемся варить яйца, то задаемся вопросом: сколько времени их варить? Конечно же, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Но во всех повареных книгах указывают следующее время:

  • для яйца всмятку варите 3-4 минуты после закипания;
  • для яиц в мешочек5-6 минут;
  • чтобы сварить яйцо вкрутую8 минут.

Помните, что при варке яйца опускают в холодную воду. Если поместить яйцо в кипяток – оно со 100% вероятностью лопнет.

7 Лайфхак: Как приготовить яйцо в микроволновке?

Для приготовления яиц подходит не только сковорода и кастрюля. Очень вкусно можно приготовить яйцо и в микроволновке. Сделать это очень просто. Для этого разбейте в чашку яйцо, влейте сверху немного воды, накройте блюдцем и готовьте в микроволновке на максимальной мощности в течение минуты. Завтрак за минуту! Что может быть проще. Также во многих магазинах продаются специальные формочки для приготовления яиц в микроволновке.

8 Лайфхак: Как правильно пожарить яичницу?

Яичница – очень простое и быстрое блюдо, известное во всех странах мира. Казалось бы, приготовить её не составит труда. Но у именитых шеф-поваров есть свои секреты идеальной яичницы. Например, при жарке сначала нужно очень сильно разогреть сковороду, а затем аккуратно разбить яйцо и готовить его уже на медленном огне. Чем медленнее готовится яичница, тем нежнее будет вкус и равномернее текстура. Если вы добавляете масло при жарке, то лучше выбрать топленое или оливковое, а подсаливать рекомендуют только белок, потому что от соли на желтке остаются некрасивые белые пятна. Ещё очень важно выбирать только свежие яйца. Чем свежее яйцо, тем собраннее оно будет на сковороде. Аккуратный цельный мешочек белка говорит о том, что яйцо свежее, в противном случае он рушится и белок растекается по всей площади сковородки.

9 Лайфхак: Как пожарить мини-глазуньи из обычного яйца?

Вам нужны маленькие красивые яичницы для бутерброда или украшения стола? А может, вы просто хотите поспорить с друзьями, что сможете приготовить несколько мини-яичниц из одного яйца? Сейчас мы расскажем вам, как это сделать.

Возьмите яйцо, тщательно промойте его, чтобы, если оно треснет, на него не попала грязь и поместите в морозилку на пару часов. Затем аккуратно очистите яйцо. Если плохо чистится, поместите на пару секунд в прохладную воду. Теперь нарежьте замороженное яйцо на ломтики. Чтобы яйцо резалось лучше, используйте смоченный в горячей воде острый нож. Нагрейте сковороду, добавьте масло, выложите замороженные яичные кружочки и пожарьте как обычную яичницу.

Спор с друзьями вы конечно выиграете, но всё-же испробовав этот лайфхак, мы решили, что для мини-яичниц проще купить перепелиные яйца и пожарить их. Будет красиво, вкусно и полезно. А пилить замороженное яйцо ножом – травмоопасно!

10 Лайфхак: Как пожарить яичницу без сковороды и масла?

Если под рукой нет сковороды или не хочется её мыть, не хочется добавлять масла – можно пожарить яичницу на пергаментной бумаге. Так она не прилипнет, получится диетической, а сковорода останется чистой. Если у вас есть индукционная плита, вы можете и вовсе не использовать посуду, а лист пергамента положить прямо на плиту.

11 Лайфхак: Как сварить яйцо желтком наружу или «золотое яйцо»

Можно удивить домочадцев или друзей, приготовив золотое яйцо или яйцо желтком вверх. Яйцо получится желтком наружу, если хорошенечко перемешать содержимое внутри яйца. Для этого можно взять рукав рубашки или чистый носок. Поместить яйцо, плотно затянуть рукав резинкой или завязать в узел и покрутить как лассо. Смысл в том, чтобы мешочек, в котором находится желток лопнул и содержимое перемешалось.

Проверить, перемешалось ли яйцо, можно просветив яйцо на свет обычной лампой.

Затем сварите яйцо как обычно. Как легко очистить такое яйцо – вы уже знаете. Такое необычное блюдо подойдет для украшения салатов, бутербродов и нарезки для праздничного стола.

12 Лайфхак: Как натереть яйца для салата?

Во многие салаты по рецепту добавляется тертое яйцо. Как натереть яйцо быстро? Если яиц немного и марать тёрку не хочется, можно просто размять яйцо вилкой. А если яиц много и натереть нужно быстро и аккуратно, просто подержите отварные яйца в морозилке несколько минут, а затем натирайте. Оно не будет таким мягким и лучше натрется. Но на наш взгляд, вилкой проще и быстрее.

13 Лайфхак: Где лучше хранить яйца?

Стандартно в двери холодильника существует специальный органайзер для хранения яиц. Многие так и делают – хранят яйца на дверце холодильника. Но это существенно уменьшает их срок годности, потому что дверца все время открывается и перепад температур негативно сказывается на хранении яиц.

Чтобы яйца дольше оставались свежими, их стоит хранить на средней полке холодильника. Так они смогут оставаться пригодными к употреблению на 3-4 недели дольше срока, указанного на упаковке. Если вам нужно сохранить яйца ещё дольше, заморозьте их. Также, яйца рекомендуется хранить острым концом вниз. Скорлупа тупой стороны яйца более пористая, через нее в яйцо поступает кислород и вытесняет углекислоту, что напрямую влияет на срок годности яиц, а также располагая яйцо острым концом вниз, вы можете быть уверены, что, разбивая не заденете желток, потому что он будет находиться ровно посередине и не залипнет ни на одной из стенок.

14 Лайфхак: Как наточить лезвие блендера яйцом?

Если лезвия вашего блендера затупились и наточить их нет возможности, на выручку придет яичная скорлупа. Просто возьмите скорлупу от двух-трех яиц и взбейте блендером на высокой скорости. Такой метод подойдет для любого измельчителя с чашей и погружного блендера.

15 Лайфхак: Резиновое яйцо-попрыгунчик

А еще из яйца можно сделать игрушку – попрыгунчик. Этот лайфхак носит больше развлекательный характер, нежели полезный.

Налейте в стакан с водой 9% пищевой уксус, поместите в стакан яйцо и оставьте на сутки. Кислота полностью растворит скорлупу, которая состоит из кальция. Пленка напитается уксусом, а яйцо станет упругим и прозрачным и немного увеличится в размере. Но будьте аккуратны – пленка не очень плотная.

Чтобы яйцо стало резиновым, поместите в стакан с уксусом уже варёное яйцо. Через сутки смойте оставшеюся скорлупу под проточной водой. В итоге получится экологически чистый резиновый попрыгунчик. Дети смело могут играть с ним, как с обычным мячиком.

Вот и подошли к концу наши полезные лайфхаки. Однако, остались нераскрытыми ещё пара вопросов:

  1. Сколько яиц можно съесть в день?
  2. Что интересного и необычного можно приготовить из яиц?

Давайте ответим и на эти вопросы!

Сколько яиц можно съесть в день?

Этот вопрос бьёт все рекорды по популярности и долгое время ученые и диетологи не могли прийти к единогласному мнению. На данный момент все пришли к выводу, что белка можно есть сколько угодно и вреда организму от этого не будет. А вот с желтком всё не так однозначно. Раньше считалось, что можно без вреда для здоровья съедать всего одно яйцо в неделю, затем этот показатель увеличился до одной штуки раз в три дня, в наши дни ВОЗ приняло решение, что от 2-3 желтков в день вреда здоровью не будет. Это большая радость для любителей яиц!

Что интересного и необычного можно приготовить из яиц

Мы приготовили для вас 3 интересных рецепта из яиц, которые очень легко и просто готовятся, но оригинально смотрятся на столе.

  1. Ажурный блинчик из желтков

Бывало ли у вас такое, что для рецепта вы использовали белки, а желтки остались не у дел? Из желтков можно приготовить отличный ажурный блинчик к завтраку. Просто перемешайте желтки с солью, залейте их в zip-пакет, отрежьте уголок и в произвольной форме вылейте на раскаленную сковороду. Затем сверните блинчик в рулон и подавайте с зеленью. Можно начинить сырной начинкой.

  1. Маринованные яйца

Маринованные яйца пользуются бешенной популярностью в Азии. Их подают с лапшой, кимчи и другими блюдами. Приготовить их очень просто. Достаточно отварить несколько яиц и залить их соевым соусом. Оставить на пару часов или на ночь. Если яйца пробудут в соусе пару часов, то внутри они будут светлыми, а если ночь – то потемнеет и желток.

  1. Омлет пуляр

Омлет, который бьет по популярности все кулинарные рекорды! Мимо такого омлета пройти не сможет никто! Три яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте в устойчивую пену, желтки просто перемешайте. На раскалённую сковороду вылейте желтки, они должны закрыть дно полностью. Белковую пену выложите сверху и равномерно распределите лопаткой. Накройте омлет крышкой и жарьте на среднем огне 5-7 минут. Затем омлет нужно выложить на тарелку, разрезать пополам и положить одну часть на вторую, так, чтобы желток оказался сверху. Получается своеобразный торт с белой начинкой и желтым верхом и низом. Главное разрезать остывший омлет, иначе он опадет. Дайте омлету остыть под крышкой полностью.

Яйца универсальный и очень полезный продукт. Теперь вы знаете о них многие хитрости и работать с ними на кухне станет ещё проще. Надеемся, что вам понравились и пригодятся наши лайфхаки!

Видео с проверкой всех лайфхаков и рецептов:

Автор: Елена Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Яйца в детском рационе — когда и сколько давать малышу

Когда и какие яйца можно давать детям? Эти вопросами часто задаются мамы, но так трудно найти истину, ведь кто-то начинает давать крошки желтка в 8 месяцев, а некоторые откладывают знакомство с этим продуктом до года. Да и безопасно ли давать крохе куриное яйцо или лучше отдать предпочтение перепелиному? Вопросов много и ответы на них очень нужны. Давайте разбираться!


Источник: Instagram @qegg_ru

Если вы готовитесь к первому прикорму и думаете, в каком возрасте можно давать яйца детям, берите на вооружение полезную информацию! Яйца, бесспорно, очень полезны для растущего детского организма. Но проблема в том, что они могу вызвать острую аллергическую реакцию у малыша. Именно поэтому вводить этот продукт в рацион крохи нужно очень осторожно и тщательно следить за тем, как организм ребенка реагирует на новый продукт.

Когда можно давать ребенку яйца?

Педиатры не рекомендуют давать целые яйца (и белок, и желток) малышам в возрасте до 1 года, поскольку они относятся к продуктам, которые могут вызвать аллергию.

Яичный желток современные диетологи не рекомендуют вводить ранее 8-9 месяцев, так как он более, чем на 20% состоит из насыщенных жиров и оказывает большую нагрузку на печень ребенка. Как правило, к указанному возрасту детский организм готов справится с такой пищей и получит от нее только пользу. А вот яичный белок — сильный аллерген, который хуже усваивается и не представляет особой пищевой ценности, поэтому спешить с его введением в рацион малыша лучше не стоит.

Яйцо может стать причиной отравления сальмонеллой, поэтому перед тем, как дать его крохе, продукт нужно помыть и термически обработать. Особенно это касается домашних яиц!


Источник: Instagram @shop.allergyfree

Юлия Страцева

врач-педиатр клиники Амеда

По мировым рекомендациям можно начинать вводить желток с 8 месяцев ребенка, можно подождать до года. изначально в рацион ребенка должен вводиться желток, соблюдая все правила введения прикорма. Желательно при введении желтка не вводить другие продукты, чтобы, в случае возникновения аллергии, возможно было определить, на что именно она проявилась.


Как давать яйцо ребенку?

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться, если вы решили, что ваш малыш уже готов попробовать яйцо:


  1. Начинать стоит с одной крошки яичного желтка в первой половине дня. В этот день не вводить никаких новых продуктов, следить за реакцией ребенка. Если вы обнаружили проявление аллергии, то лучше не давать куриные яйца, пока малышу не исполнится 1, 5 года.
  2. Если в течение следующих двух дней реакции не появилось, порцию можно увеличить до 1/4 чайной ложки.

    В течение первого года жизни малыш не должен съедать более 1/2 желтка в день (не важно, куриного или перепелиного), после года — можно давать целый желток.

  3. Яйцо — это достаточно жирный продукт, не стоит давать его крохе чаще 2-3 раз в неделю.

Юлия Страцева

врач-педиатр клиники Амеда

Нужно тщательно помыть яйцо, а потом варить его не менее 15 минут. Потом для первого введения нужно дать ребенку 1/6-1/4 желтка, постепенно ежедневно увеличивая его количество, но не более 3-х в неделю. Если ребенок нормально реагирует на введение яйца (нет никаких аллергических реакций), то можно спокойно добавлять яйцо потом в приготовление комбинированных блюд.

После года можно делать ребенку легкий омлетик:


  1. Взбейте 1 яйцо и немного молока.
  2. Баночку из-под детского питания смажьте сливочным маслом, залейте туда полученную массу и отправьте в пароварку.

Источник: Instagram @qegg_ru

Преимущества перепелиных яиц

  1. В отличие от куриных, яйца перепелов не вызывают аллергию. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции. Так что, если у вашего малыша аллергия на куриный белок, вы можете попробовать дать ему перепелиное яйцо, внимательно наблюдая за крохой после приема продукта.
  2. Риск сальмонеллеза при употреблении перепелиных яиц минимален. Для ребенка можно варить их всмятку, что очень полезно. Кстати, перепелиные яйца варятся намного быстрее, чем куриные.
  3. Также в перепелиных яйцах много витаминов: В1, В2, А, РР, полезных аминокислот, фосфора, железа и калия.

Юлия Страцева

врач-педиатр клиники Амеда

Приоритетов нет, если соблюдена правильная обработка яиц, правильное приготовление при температурном режиме. Существует миф, что перепелиные яйца не «переносят» сальмонеллез, поэтому лучше вводить их. На самом деле, если отдавать предпочтение куриному или перепелиному яйцу во избежание сальмонеллеза, то они на равных. При введении яйца в рацион, главное, хорошо промыть и дать пройти достаточную термическую обработку.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Сколько яиц вы действительно должны съесть?

У вас все еще есть сомнения по поводу употребления яиц? На протяжении 40 лет официальные лица здравоохранения, средства массовой информации и наши врачи предупреждали нас о том, что мы должны держаться подальше от яиц. В последнее время данные о яйцах открыли новую страницу, и большинство из нас рады, что наш завтрак снова стал солнечным!

Но разве у вас может быть слишком много хорошего? Сколько яиц можно безопасно есть в день?

Последняя точка зрения на холестерин

Конечно, яйца богаты диетическим холестерином, примерно 210 мг на яйцо, поэтому эксперты критиковали их за повышение риска сердечных заболеваний.Но теперь эксперты признают, что яйца не так уж и вредны для вашего тикера. Многочисленные исследования показывают слабую связь между употреблением яиц и повышенным риском сердечных заболеваний. В Рекомендациях по питанию 2015 г. недавно исключен диетический холестерин как вызывающее беспокойство питательное вещество. Они даже сняли суточную норму холестерина в 300 миллиграммов. Все это подводит нас к следующему вопросу….

Итак, сколько яиц я действительно могу съесть?

Трудно найти пищу, в которой есть яйца. Этот дешевый и универсальный источник белка полезен для наращивания мышечной массы и похудания.Яйца — это источник питания, каждое крупное яйцо содержит все 9 незаменимых аминокислот и множество важных витаминов и минералов.

К сожалению, нет убедительных доказательств того, что ежедневное потребление яиц является абсолютно безопасным. Но эксперты совершенно уверены, что здоровые взрослые могут наслаждаться яйцом в день. Обратите внимание, что небольшое исследование с участием 38 мужчин также обнаружило доказательства того, что испытуемые могут съедать до трех яиц в день без отрицательного воздействия на уровень холестерина в крови. Пока вы не переедаете яичный перекус и не вытесняете из своего рациона другие полезные продукты, наслаждайтесь!

Имейте в виду, что эти рекомендации изменятся, если у вас хроническое заболевание, такое как диабет или болезни сердца.Если это вы, специалисты рекомендуют ограничить потребление яиц не более 3 яичных желтков в неделю.

Когда вы планируете свой следующий завтрак, вот 5 рецептов яичных , которые вы можете попробовать:

Нужна идея для завтрака на 10 минут или меньше? Этот рецепт состоит из запеченного яйца со сливками на подстилке из обжаренного в чесночном соусе шпината. Вы получаете нежирный белок из яиц и ценные витамины А и С из зелени.

Для простого и вкусного завтрака сочетайте взбитую яичницу с цельнозерновыми тостами с клетчаткой.Рецепт требует соли, перца и чеснока, но вы также можете добавить немного своей любимой специи!

Наслаждайтесь яйцами на слоистой маслянистой корочке с этим рецептом пирога из капусты и цукини. Этот пикантный завтрак с начинкой из капусты, лука, цукини и шпината — отличный способ включить в свой утренний распорядок богатые питательными веществами овощи.

Превратите скучные замороженные картофельные оладьи в утренний пир с этим рецептом картофельного гашиша и нута. Этот завтрак с высоким содержанием клетчатки, конечно же, включает питательные нут, кабачки и яйца! Он готов менее чем за 30 минут и является отличным вариантом, чтобы порадовать вашу команду во время бранча.

Фото: EatingWell

Нежно, просто и очень вкусно! Этот рецепт цветной капусты и капустной фриттаты приобретает аромат дымного перца и острого козьего сыра. Каждая порция обеспечивает более 100% вашей дневной потребности в витаминах А и С.

Фото: EatingWell

Сколько яиц нужно съедать в день, чтобы набрать вес?

Яйца используются, чтобы помочь тем, кто находится в фазе «набора массы», набрать вес.Однако количество съедаемых яиц зависит от нескольких факторов, особенно если вы пытаетесь набрать мышечную массу (а не жир).

Сколько яиц вам действительно нужно, чтобы набрать вес? Для большинства людей 3-6 яиц в день будет достаточно, чтобы набрать вес, который может быть получен как из цельных яиц, так и из яичных белков. Количество яиц, необходимое для набора веса, очень индивидуально и будет зависеть от вашего метаболизма, уровня вашей активности и того, что вы еще едите в течение дня.

Прочитав эту статью, вы узнаете:

  • Как определить, сколько яиц нужно съесть, чтобы набрать вес
  • Если есть яйца каждый день, действительно полезно для вашего здоровья
  • Если яйца — хороший вариант для тех, кто хочет набрать вес

Сколько яиц нужно Набрать мышечную массу: 3 шага, чтобы узнать

Количество яиц, которое лучше всего подходит для набора веса, зависит от того, сколько нашему телу необходимо для набора веса, сколько яиц мы на самом деле хотим съесть в день, а также от того, сколько других источников белка и жира мы потребляем в течение день.

Вот 3 шага, которые вам нужно выполнить, чтобы определить, сколько яиц вам нужно съедать в день, чтобы набрать вес:

Шаг 1. Определите количество калорий

Первый шаг к определению того, сколько яиц нужно съесть, чтобы набрать вес, — это определить, какими должны быть наши целевые показатели калорий и макроэлементов, чтобы мы могли набрать вес.

Чтобы набрать вес, нам нужно съесть больше калорий, чем наш организм сжигает в течение дня, это называется избытком калорий. Без избытка калорий мы не наберем вес независимо от того, какую пищу едим.

Итак, нам нужно определить, сколько калорий нам нужно потребить для достижения этого избытка калорий, прежде чем мы сможем сказать, сколько яиц нам нужно съесть.

Для этого мы можем использовать множитель, основанный на нашем уровне активности и нашем текущем весе тела, чтобы получить оценку того, сколько калорий нам понадобится, чтобы набрать вес.

  • Легкоактивный (<3 часов в неделю): 16-18 x BW (фунты)
  • Умеренно активный (3-7 часов в неделю): 18-20 x BW (фунты)
  • Высокоактивный (> 7 часов в неделю): 20-22 x BW (фунты)

Например, если я вешу 180 фунтов и я умеренно активен, мне нужно съедать от 3240 до 3600 калорий в день, чтобы набрать вес.В этом примере я выберу средний диапазон и выберу 3420 калорий в день.

Теперь, когда мы определили диапазон калорий для набора веса, мы знаем, сколько калорий мы должны потреблять в день.

Мы могли бы остановиться на этом и добиться большого успеха в наборе веса, однако, если мы хотим, чтобы это увеличение веса было в основном мышечной массой, а не жировой массой, тогда нам нужно обратить внимание на то, откуда поступают эти калории.

Перейти к шагу 2.

Шаг 2: Определите свои потребности в белках и жирах

Чтобы гарантировать, что вес, который мы набираем, зависит от мышечной массы, нам нужно потреблять от 0.От 8 до 1,2 грамма белка на фунт веса тела.

Если мы немного активны, мы будем на нижнем конце диапазона, а если мы будем очень активны, мы будем на верхнем конце диапазона.

Если я вешу 180 фунтов, это будет от 144 до 216 граммов белка в день. Я собираюсь сказать, что я умеренно активен и выбираю в качестве цели средний диапазон — 180 граммов белка в день.

Чтобы определить, сколько калорий это равняется, мы можем умножить количество граммов белка на 4, потому что белок содержит 4 калории на грамм.

В моем примере это будет 180 граммов белка x 4 кал / грамм = 720 калорий , выделенных на белок.

Мы можем вычесть калории, которые мы выделили на белок, из нашей общей цели по калорийности для набора веса, чтобы увидеть, сколько калорий осталось для других макроэлементов (жиров и углеводов).

3420 (общие калории) — 720 (белковые калории) = 2700 (оставшиеся калории)

Жиры и углеводы можно разделить по своему усмотрению, при условии, что они прибавляют к общему целевому показателю калорий, который, как мы определили, поможет нам набрать вес.

Если мы предпочитаем углеводы, мы можем выделить 60% оставшихся калорий на углеводы и 40% на жиры. Или, если мы предпочитаем жиры углеводам, мы могли бы сделать наоборот.

В этом примере я предпочитаю углеводы жирам, поэтому мои расчеты будут выглядеть так:

  • 2700 (оставшиеся калории) * 60% = 1620 углеводных калорий
  • 2700 (оставшиеся калории) * 40% = 1080 жирных калорий

Чтобы преобразовать калории углеводов и жиров в граммы, мы можем разделить их по количеству калорий на грамм каждого из них.Углеводы содержат 4 калории на грамм, а жиры — 9 калорий на грамм.

1620 (калорий углеводов) / 4 (кал / грамм) = 405 граммов углеводов в день.
1080 (жирные калории) / 9 (кал / грамм) = 120 граммов жира в день.

Теперь мы рассчитали все, что нам нужно, чтобы набрать вес и убедиться, что набираемый нами вес, скорее всего, будет связан с мышцами, а не с жиром.

Шаг 3. Понимание расщепления макронутриентов в яйцах

Третий шаг к определению того, сколько яиц нужно съесть, чтобы набрать вес, — это понять, сколько калорий, углеводов, белков и жиров в одном яйце по сравнению с тем, что нам нужно для набора веса.

Одно яйцо содержит 70 калорий, 6 граммов белка, 5 граммов жира и 0 граммов углеводов.

Мы можем использовать эти знания, чтобы понять, сколько яиц потребуется, чтобы достичь наших целей в отношении белков и жиров.

Если наша цель по белку составляет 180 граммов в день, а цель по жиру — 120 граммов в день, то для достижения нашей цели по белку потребуется не менее 30 яиц. Однако это увеличило бы нашу дневную норму жира на 20 граммов.

Совершенно нереально пытаться достичь наших ежедневных целей в отношении белков и жиров, употребляя только яйца, потому что я сомневаюсь, что кто-то захочет съесть столько яиц за один день.

Я думаю, что более важно определить, сколько яиц в день мы действительно ХОТИМ съедать в день, а затем мы можем заполнить пробелы другими продуктами, чтобы достичь наших целей по калориям и макроэлементам.

Если мы хотим есть 4 яйца в день, это даст нам в общей сложности 280 калорий, 24 грамма белка и 20 граммов жира. Тогда у нас останется 156 граммов белка и 100 граммов жира на остаток дня.

Нам также нужно будет включить некоторые источники углеводов, потому что яйца не обеспечивают нам достаточного количества углеводов для достижения нашей ежедневной цели по углеводам.Углеводы важны, потому что они дают нам энергию и являются предпочтительным источником топлива для нашего тела.

Шаг 4. Спланируйте, какие другие источники белков и жиров вы хотите включить

Как только мы определим, сколько яиц мы реально можем съесть, мы сможем определить, какие еще продукты нам нужно употреблять, чтобы достичь наших целей по калорийности и макроэлементам, чтобы достичь излишка калорий и набрать вес.

Если нам не нравятся другие источники белка или жира, имеет смысл включить больше яиц в наш рацион, чтобы мы могли достичь наших ежедневных целей в отношении белков и жиров.

Однако, если нам нравится есть различные источники белка и жира, то, вероятно, мы сможем есть меньше яиц в день.

Независимо от того, решим ли мы есть 1 яйцо в день или 4 яйца в день, нам все равно нужно будет включать в свой день другие продукты, чтобы убедиться, что мы едим достаточно, чтобы набрать вес.

Нам нужно будет включить некоторые источники углеводов в наш день, чтобы убедиться, что мы получаем их достаточно, поскольку яйца не содержат углеводов, и нам потребуются дополнительные источники белка и жира, чтобы достичь наших целей по макроэлементам на день.

Я предлагаю составить список углеводов, жиров и белков, которые нам нравятся, и решить, как мы хотим комбинировать их для формирования блюд, которые помогут нам достичь наших ежедневных целей по калорийности и макроэлементам.

Мы должны быть реалистами в том, сколько яиц мы действительно хотим съесть в день.

Хотя это относительно здоровая пища для включения в наш рацион, которая может помочь нам набрать вес при правильном сочетании с другими продуктами, если мы едим их до такой степени, что они вызывают у нас отвращение, тогда это не стоит Это.

Если мы не без ума от яиц с самого начала, то нам не следует заставлять себя съедать 4 из них в день. Любая другая пища, содержащая белок и жиры (мясо, рыба, йогурт и т. Д.), Может заменить яйца в нашем рационе.

Ознакомьтесь с другими нашими ресурсами по яйцам:

Можно ли есть яйца каждый день?

Мы можем есть яйца каждый день, если у нас нет высокого холестерина и мы не подвержены повышенному риску сердечных заболеваний. Если у нас действительно высокий уровень холестерина или повышен риск сердечных заболеваний, лучше не есть яйца каждый день.

Яйца — здоровый источник белка, потому что они содержат множество питательных микроэлементов, таких как железо, витамин А, витамин D, витамин E, витамин B12 и другие, — все они необходимы нашему организму для оптимального функционирования.

Яйца часто получают плохую репутацию, потому что они действительно содержат холестерин, но холестерин, который есть в яйцах, не повышает уровень холестерина так же, как обработанные или жареные продукты. При этом, если у нас уже высокий уровень холестерина, лучше не есть яйца в больших количествах.

Плюсы

  • Яйца помогают нам достичь наших целей в отношении белков
  • Яйца обеспечивают нас полезными жирами
  • Яйца содержат много микроэлементов, которые могут предложить

Минусы

  • Яйца недостаточно калорийны для набора массы
  • Некоторые люди не должны есть яйца так часто

Полезны ли яйца для набора веса?

Яйца могут помочь нам набрать вес, внося свой вклад в наши потребности в калориях, но они не лучший вариант для набора веса, потому что они не калорийны, и, следовательно, их потребуется тонна, чтобы они были значительными.

Яйца — хороший вариант из-за того, что они содержат белок, который помогает гарантировать, что набираемый нами вес, скорее всего, будет связан с мышечной тканью, а не с жиром.

Однако без избытка калорий, неважно, сколько белка мы потребляем, мы все равно не наберем вес.

Для комфортного набора веса лучше всего, если мы потребляем немного более калорийную пищу, потому что это, как правило, продукты с меньшим объемом, которые занимают меньше места в желудке.

Если мы едим слишком много низкокалорийной пищи в большом количестве, мы будем слишком сыты, чтобы съесть достаточно, чтобы достичь наших ежедневных целей.

Мы можем есть яйца и набирать вес, если получаем достаточно калорий в течение дня.

Мы можем включить яйца, сочетая их с хорошим источником углеводов, таким как тосты, бублик или овсянку, и, возможно, с некоторым дополнительным жиром, приготовив их на оливковом масле или добавив сыр.

Последние мысли

Количество яиц, которые мы съедаем, важно для набора веса, но не так важно, как общее количество потребляемых калорий и их источник (белки, углеводы, жиры), особенно если наша цель — набрать больше мышечная масса, чем жировая масса.


Об авторе

Аманда Паркер

Аманда Паркер — писатель, тренер по питанию и сертифицированный натуропат. Она работает с бодибилдерами, тяжелоатлетами-олимпийцами и пауэрлифтерами, чтобы повысить результативность с помощью тренеров по питанию и образу жизни.

Сколько яиц можно съесть за день?

Яйца восхитительны, они незаменимый ингредиент в выпечке и кулинарии и чрезвычайно универсальны в использовании.

Но время от времени этот суперпродукт ассоциируется с риском для здоровья из-за содержания в нем холестерина.

Яичные диеты для похудения довольно популярны в наши дни, и хотя некоторые из них рекомендуют от 2 до 4 яиц в день, другие просят съедать до 6 яиц.

Это безопасно? А что насчет холестерина в желтках? Должны ли мы отказаться от желтков и есть только белки?

Понятно, что у большинства из нас есть много сомнений относительно потребления яиц! Давайте рассмотрим плюсы и минусы употребления яиц, а также то, что научные исследования говорят о количестве яиц, которое мы можем безопасно есть каждый день.

Пищевая ценность яиц

Яйца — один из самых здоровых продуктов, богатый высококачественным белком, витаминами, минералами и полезными жирами. Он имеет низкое содержание углеводов. Белок в яйце имеет высшую биологическую ценность и содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые необходимы организму.

Это источник антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, снижающих риск возрастной дегенерации желтого пятна.

Он содержит все необходимые питательные вещества, необходимые для здорового обмена веществ.Это один из крупнейших источников холина, который необходим для функционирования вашего мозга и нервной системы.

1 вареное яйцо большого размера содержит: (1)

  • Всего углеводов: 77 калорий
  • Углеводы: 0,6 грамма
  • Белок: 6,3 грамма
  • Витамин A: 5,6% от суточной суточной нормы
  • Витамин B2: 15% от суточной суточной нормы
  • Витамин B5: 7% от суточной суточной нормы
  • Витамин B6 : 3% от рекомендованной суточной нормы
  • Витамин B12 (кобаламин): 9,3% от рекомендованной суточной нормы
  • Всего жиров: 5.3 грамма
  • Насыщенные жиры: 1,6 грамма
  • Холестерин: 212 мг
  • Холин: 147 мг
  • Селен: 22% от суточной нормы
  • Фосфор: 9% от суточной нормы

Яйца считаются идеальными для растущих детей, спортсменов и женщины, спортсмены и люди, выздоравливающие после болезни. Это полноценный продукт питания и очень богатый источник цинка, железа, меди, селена, витамина D в дополнение к вышеупомянутым питательным веществам.

Резюме: Яйца являются богатым источником жирорастворимых витаминов, витаминов B6, B12, селена, цинка, железа и меди.Яйца с низким содержанием калорий и высококачественным белком являются одним из самых питательных продуктов с рядом преимуществ для здоровья.

Польза яиц для здоровья

Яйца чрезвычайно богаты питательными веществами и обладают множеством преимуществ для здоровья. Ниже перечислены некоторые преимущества яиц:

  • Яйца содержат большое количество лютеина и зеаксантина, двух важных каротиноидов, которые полезны для глаз (2).
  • Употребление яиц увеличивает уровень ЛПВП в организме (хороший холестерин), что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта (3).
  • Яйца — отличный источник холина, который используется для построения клеточных мембран и помогает производить сигнальные молекулы в головном мозге (4).
  • Яйца с высоким содержанием омега-3 жирных кислот способствуют снижению уровня триглицеридов (5).
  • Яйца содержат все незаменимые аминокислоты и представляют собой полноценный белок. Это помогает увеличить мышечную массу, снизить вес, снизить кровяное давление и улучшить здоровье костей (6).
  • Яйца помогают похудеть, заставляя вас чувствовать себя сытым (7).
  • Яичные желтки содержат лецитин, который чрезвычайно полезен для снижения уровня холестерина, улучшения здоровья сердца, улучшения пищеварения и борьбы с деменцией (8).

Резюме: Яйца очень питательны и полезны для мозга, глаз, кровяного давления, мышечной массы и костей. Это может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Регулирование холестерина в нашем организме

Несмотря на то, что яйца считаются суперпродуктом, всегда существуют разногласия по поводу содержания в них холестерина.

Чтобы понять влияние яиц на уровень холестерина в нашем организме, нам сначала нужно понять, как холестерин регулируется в нашем организме.

Врачи обычно рекомендуют 300 мг холестерина из пищи в день, а одна порция яиц, содержащая 212 мг, сама по себе считается слишком большой (9). Но этот расчет не так прост, как кажется, и холестерин не так плох, как кажется.

Нашему организму для функционирования необходим холестерин. Он является основным компонентом всех клеточных мембран и необходим для выработки гормонов, жирорастворимых витаминов и желчных кислот, которые помогают нам переваривать пищу (10).

Учитывая важность холестерина для его функционирования, ваш организм вырабатывает их различными способами, чтобы получить необходимое количество.Наша печень производит холестерин, когда организм не получает достаточного количества холестерина с пищей.

Если мы потребляем только рекомендованные 200–300 мг холестерина в день, наша печень все равно должна вырабатывать дополнительно 800 мг холестерина в день, используя такое сырье, как белки, сахар и жиры (11).

Однако, если ваше тело получает достаточно пищи из рациона, печень снижает выработку холестерина, чтобы ваш уровень холестерина не превышал требуемых пределов.Следовательно, употребление в пищу продуктов, богатых холестерином, не слишком сильно меняет ваш уровень холестерина.

Но что меняет это, так это избыток насыщенных жиров из вашего рациона. Это побуждает вашу печень изменить способ обработки холестерина. Поэтому не забывайте уменьшать количество насыщенных жиров в еде.

Поскольку яйца имеют очень низкое содержание насыщенных жиров, в среднем 1,7 грамма на яйцо (60 г), нечего бояться (12).

Резюме: Ваша печень естественным образом вырабатывает большое количество холестерина ежедневно.Если вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, печень уравновешивает его, производя меньше холестерина.

Яичный лецитин действительно снижает абсорбцию холестерина

У нас есть для вас еще больше хороших новостей относительно потребления яиц и уровня холестерина. Яичные желтки содержат фосфолипид, известный как лецитин. Было обнаружено, что это соединение значительно ингибирует абсорбцию абсорбции холестерина (13).

Не препятствует 100% всасыванию. Но хорошая новость заключается в том, что большая часть холестерина, который вы едите из яйца, «недоступна для усвоения» из-за присутствия лецитина.

Если у вас нет семейного анамнеза сердечных заболеваний или гиперхолестеринемии, ничто не мешает вам есть 1-2 яйца с высоким содержанием питательных веществ в день.

Резюме: Лецитин, фосфолипидное соединение, содержащееся в яйцах, снижает усвояемость холестерина в яичном желтке в организме. Следовательно, не наблюдается заметного повышения уровня холестерина в крови после умеренного употребления яиц.

Сколько яиц рекомендуется в день?

Несмотря на то, что яйца питательны и чрезвычайно полезны, мы просто не можем начать есть столько, сколько захотим.Хотя насыщенный жир в одном яйце составляет всего 1,7 грамма, слишком много яиц одновременно может быть не очень хорошей идеей.

Некоторые исследования устанавливают ограничение количества яиц на уровне всего 1 в день, в то время как некоторые другие исследователи рекомендуют два яйца в день, поскольку это потребление не показало какого-либо отрицательного воздействия на уровень холестерина и здоровье сердца в их исследованиях (14, 15).

Исследование 2017 года, опубликованное в Journal of Nutrition, зафиксировало влияние употребления до 3 яиц в день на молодых здоровых взрослых. Было отмечено, что наблюдалось значительное увеличение уровней ЛПВП и каротиноидов в плазме (известных своим антиоксидантным действием), а также небольшое увеличение уровней ЛПНП (16).

Это очень интересно отметить. Обычно ЛПНП известен как «плохой холестерин», а повышенный уровень ЛПНП в крови может вызвать несколько проблем с сердцем. Но нужно понимать, что есть большой и маленький холестерин ЛПНП.

Более мелкие плотные и легко прилипают к стенкам артерий, вызывая закупорку. Однако крупным частицам ЛПНП требуется много времени, чтобы попасть в артерии, и, следовательно, они могут быть менее опасными (17).

Следовательно, повышенное потребление яиц не обязательно вызывает проблемы с сердцем.

К сожалению, нет научных исследований с использованием более 3 яиц в день, чтобы сделать правильный вывод о влиянии ежедневного употребления еще большего количества яиц.

Но в одном тематическом исследовании, опубликованном в 1990-х годах, сообщается о 88-летнем мужчине, который ежедневно потреблял 25 яиц и был в очень хорошем состоянии. У него был абсолютно нормальный уровень холестерина (18).

Это не означает, что вы можете есть 25 яиц в день. То, как человек реагирует на потребление яиц, очевидно, отличается от человека к человеку.

Резюме: Можно безопасно употреблять 1-2 яйца в день, чтобы извлечь пользу из положительного воздействия яиц на уровень ЛПВП, антиоксидантов и витаминов в крови. Яйца являются полноценным белком и в умеренных количествах полезны для здоровья.

Какое максимальное количество яиц можно безопасно съесть в день?

Итак, что произойдет, если вы съедите более 3 яиц в день? Что, если я ем 5 яиц в день?

Ответ на этот конкретный вопрос зависит от ответа человека.Среди всех людей только 30 процентов, подпадающих под категорию «гиперреагирующих», могут заметить небольшое влияние на свой уровень холестерина после употребления более одного яйца в день (19).

Также было замечено, что даже если несколько яиц в день могут повысить уровень холестерина ЛПНП, он сильно изменится с малого на большой. Эти крупные частицы не так опасны для вашего сердца, как более мелкие (20, 21).

Есть люди, у которых есть генетическое заболевание, такое как гиперхолестеринемия, или у которых может быть какой-то вариант гена под названием ApoE4.Они могут захотеть ограничить потребление яиц.

Яйца являются более здоровым выбором, если вы употребляете их с продуктами с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Ежедневная норма насыщенных жиров для средней женщины составляет 20 граммов, а для среднего мужчины — 30 граммов (22).

Лучше ограничить потребление насыщенных жиров и увеличить потребление таких продуктов, как цельнозерновые, нежирное мясо и нежирные молочные продукты.

Однако в некоторых случаях видно, что люди принимают намного больше, чем этот предел, и ведут здоровый образ жизни.Одним из таких людей является доктор Эрик Берг, мануальный терапевт и санитар, который рассказал, что он ел от 4 до 5 яиц в день в течение многих лет.

Резюме: Было проведено несколько исследований, которые пришли к выводу, что люди по-разному реагируют на потребление яиц. Несмотря на то, что до 3 яиц считается безопасным, согласно исследованиям, их может быть больше, если они сбалансированы с другими продуктами с низким содержанием насыщенных жиров и цельными продуктами.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Яйца можно легко назвать «суперпродуктами».Количество и разнообразие макро- и микроэлементов, содержащихся в одном яйце, не может конкурировать. Это так, потому что в яйце содержатся все ингредиенты, которые должны быть там для роста жизни.

Людям, которые хотят похудеть и сохранить мышечную массу, яйцо — лучший вариант для них. Они восхитительны, богаты антиоксидантами, доступны по цене, чрезвычайно универсальны и могут быть включены в широкий спектр продуктов, как сладких, так и соленых.

Какая часть яйца полезнее для здоровья? Яичный белок или яичный желток?

Яичные белки содержат только процент яичного жира.Они очень низкокалорийны, не содержат холестерина и содержат большую часть яичного белка. Однако большая часть необходимых организму микроэлементов находится в яичном желтке.

Природа объединила яичный белок и желток таким образом, что вместе они обеспечивают полноценную пищу.

Следовательно, для полноценного питания лучше иметь одно целое яйцо. Даже Американская кардиологическая ассоциация предлагает полное яйцо в день.

Могут ли диабетики есть яйца ежедневно?

В обзоре 10 исследований в Канадском журнале диабета за 2017 год было отмечено, что яйца не вызывают отрицательного эффекта у людей с диабетом 2 типа (23).

Рандомизированное контрольное исследование, опубликованное в 2011 году в Британском журнале питания, подтвердило, что потребление яиц как часть низкобелковой диеты с высоким содержанием белка среди диабетиков 2 типа приводит к улучшению факторов риска сердечных заболеваний (24).

Лучше есть яйца умеренно, помня об общем потреблении холестерина и насыщенных жиров через другие варианты питания, например, мясо.

Последняя нота

Яйца могут быть полезным дополнением к вашему рациону, и можно безопасно употреблять до 3 целых яиц.Есть люди, которые регулярно съедают от 4 до 5 яиц в день и, похоже, не испытывают из-за этого никаких негативных последствий. Но поскольку никакие научные исследования не изучали влияние употребления более трех яиц, это становится личным решением, которое может быть принято на основе вашего состояния здоровья и рекомендаций врача.

Включая в свой рацион больше яиц, обязательно уменьшите потребление насыщенных жиров из других источников. Включение свежих фруктов, овощей, цельного зерна и обезжиренных молочных продуктов не только сохранит здоровый уровень холестерина, но и обеспечит получение всех основных преимуществ от употребления таких богатых питательными веществами продуктов.

Яйца богаты антиоксидантами, которые защищают глаза от возрастной дегенерации желтого пятна. Большое количество холина помогает регулировать память и настроение. Его высококачественный белок, витамины и минералы поддерживают здоровье наших костей и мышц.

Обязательно включайте хотя бы одно яйцо в день, если не три, чтобы воспользоваться многочисленными преимуществами этого суперпродукта для здоровья.

Поделиться — это забота!

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни.Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Яичная диета — это программа похудения, которая требует от вас, по крайней мере, одного приема пищи каждый день, используя традиционный продукт для завтрака — куриное яйцо. Это низкокалорийный, низкоуглеводный и высокопротеиновый план, призванный помочь вам быстро похудеть без потери мышечной массы.

Существуют разные версии яичной диеты, в том числе яичная диета или диета из вареных яиц. Во всех вариантах плана вы будете есть три раза в день без закусок и пить только воду или низкокалорийные напитки. Более гибкие формы яичной диеты включают такие продукты, как курица-гриль, рыба и тушеные овощи, но исключают крахмалистые продукты и сахар.

Что говорят эксперты

«Яйца — это маленькие кусочки пищи, они содержат белок, холин, витамин D, лютеин и многое другое, но яичная диета в целом бедна углеводами, которые могут вызвать чувство голода.Кроме того, многократное употребление одной и той же пищи (например, яиц на завтрак) некоторым может наскучить, что может привести к несоблюдению ».

Келли Плау, MS, RD

Что можно съесть?

Поскольку не существует единой стандартной яичной диеты, то, что вы будете есть, будет зависеть от того, какого типа вы придерживаетесь. В общем, вы можете ожидать есть много яиц, других постных белков, овощей и некоторых фруктов. Все варианты яичной диеты требуют, чтобы вы употребляли в основном блюда на основе яиц. Вот самые популярные варианты.

14-дневная яичная диета

Если вы выберете этот двухнедельный вариант диеты, вы будете есть трехразовое питание каждый день. Закуски запрещены; также нет калорийных напитков. Каждый день ешьте один раз в день с яйцами. Остальные приемы пищи можно строить на основе других источников нежирного белка, таких как курица или рыба.

Чтобы добавить протеин на тарелку, вы можете добавить овощи с низким содержанием углеводов, такие как брокколи или шпинат. Иногда разрешены цитрусовые. Эта диета иногда называется «диетой из вареных яиц» и требует, чтобы вы ели яйца вкрутую, а не вареные, омлет или жареные.

Яичная и грейпфрутовая диета

Это разновидность 14-дневной яичной диеты, которая длится столько же времени. В этом варианте диеты вы съедаете половину грейпфрута за каждый прием пищи вместе с яйцом или нежирным белком. Никакие другие фрукты не разрешены.

Яичная диета

Этот вариант яичной диеты представляет собой монодиету. Монодиеты — это экстремальные, нездоровые программы похудания, при которых вы едите только одну пищу в течение длительного периода. Люди, участвующие в этой программе, в течение двух недель едят только яйца вкрутую и воду.

Как вы могли догадаться, упражнения по этому плану не рекомендуются из-за сильной усталости, которую вы, вероятно, испытаете.

«Лечебная» яичная диета

Этот вариант яичной диеты требует, чтобы вы съедали одно яйцо и один кусок хлеба три раза в день. Вы также можете съесть столько фруктов и овощей, сколько захотите. Разрешенные напитки включают воду, черный кофе и другие напитки с нулевой калорийностью. Яйца можно приготовить любым способом, но без добавления калорий.Это означает, что вы не можете использовать масло или масло для приготовления яйца.

Некоторые последователи считают, что эта версия яичной диеты используется в медицинских учреждениях для снижения веса пациента перед операцией, но нет никаких доказательств, подтверждающих этот слух. Хотя некоторые бариатрические врачи перед операцией сажают своих пациентов на диету, обычно это жидкая диета (включая коктейли для замены еды), и программа контролируется врачом или другим медицинским экспертом.

Кето-яичная диета

Кетогенные диеты, также называемые кето-диетами, требуют увеличения потребления жиров, чтобы привести ваше тело в состояние кетоза.Эта версия яичной диеты рекомендует есть яйца с маслом и сыром, чтобы ваше тело вырабатывало кетоны. Самое популярное соотношение, рекламируемое в Интернете, — это одно яйцо на одну столовую ложку жира (сыра или масла).

Что нужно знать

В то время как яйца могут быть частью здоровой диеты, план питания, основанный почти исключительно на яйцах, — нет. Некоторые варианты яичной диеты лучше для вас, чем другие, но ни один из них не обеспечивает сбалансированного питания.

Что есть
  • Яйца

  • Прочие нежирные белки, такие как мясо птицы и рыба

  • Фрукты, такие как грейпфрут и ягоды

  • Листовые зеленые овощи, такие как шпинат и капуста

  • Другие некрахмалистые овощи, такие как брокколи, грибы и перец

  • Калорийные напитки, такие как вода, черный кофе и несладкий чай

Что не есть
  • Спирт

  • Сахар

  • Рафинированные углеводы, такие как хлеб и макаронные изделия

  • Крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель и кукуруза

  • Сладости

  • Жареные продукты

  • Молочные продукты

  • Молоко, соки и другие калорийные напитки

Плюсы и минусы

Как и большинство модных планов похудания, яичная диета имеет некоторые преимущества и недостатки.

Минусы
  • Низкий уровень энергии без углеводов

  • Возможные проблемы с пищеварением (из-за нехватки клетчатки)

  • Может повысить уровень холестерина

  • Неустойчивый; вес может отскочить

Является ли яичная диета здоровым выбором?

Яйца — отличный источник полноценного белка. Они содержат несколько полезных витаминов и минералов, включая холин и витамин А.По сравнению с дорогими диетами, требующими специальных порошков и добавок, яичная диета представляет собой цельнопищевой подход к снижению веса. Однако в зависимости от того, насколько строго вы его соблюдаете, в яичной диете не хватает важных питательных веществ, таких как клетчатка.

Текущие диетические рекомендации, разработанные Министерством сельского хозяйства США, включают рекомендации и советы по здоровому и сбалансированному питанию. Следующие продукты, богатые питательными веществами, рекомендуются как часть здорового питания:

  • Фасоль и бобовые (все бобы, чечевица, горох)
  • Молочные продукты (обезжиренное молоко, сыр и йогурт, включая обогащенные молочные продукты на основе сои)
  • Фрукты, особенно цельные фрукты (яблоки, ягоды, дыня)
  • Зерновые, особенно цельнозерновые (киноа, коричневый рис, овес)
  • Постный белок (куриная грудка, рыба, грудка индейки, морепродукты)
  • Орехи и семена (грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника)
  • Масла (оливковое масло, авокадо масло)
  • Овощи всех видов и темная листовая зелень (капуста, шпинат, брокколи, мангольд, стручковая фасоль)

Яичная диета не обеспечивает полноценного питания и не соответствует диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США.Это не считается здоровой и длительной диетой.

Поскольку в каждом яйце всего около 78 калорий, вы вряд ли будете потреблять достаточно калорий, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях каждый день. Также есть хороший шанс, что у вас не будет энергии для поддержания регулярных тренировок, чтобы поддерживать свой метаболизм при таком ограничительном плане.

Если вы хотите похудеть, специалисты по питанию советуют считать калории для достижения ваших целей. Министерство сельского хозяйства США рекомендует снизить вес на 500 калорий в день.При диете на 2000 калорий это около 1500 калорий в день, но это может варьироваться в зависимости от возраста, пола, веса и уровня физической активности. Если вы хотите определить свои собственные рекомендации по потреблению калорий, вы можете использовать этот калькулятор.

Хотя яйца и питательны, яичная диета не имеет достаточного разнообразия или калорий, чтобы считаться здоровым или устойчивым способом питания. При таком ограничении вероятно восстановление веса. Вы также упустите клетчатку, кальций и другие важные питательные вещества, если будете придерживаться яичной диеты более нескольких дней.

Польза для здоровья

Яичная диета не приносит заметных преимуществ для здоровья по сравнению с более разнообразным и устойчивым планом питания. Быстрая потеря веса на яичной диете больше связана с ее низким содержанием калорий, чем с какими-либо особыми эффектами от диеты.

Риск для здоровья

Яйца являются распространенным пищевым аллергеном, поэтому очевидно, что любой, у кого аллергия на яйца, не должен пытаться придерживаться яичной диеты. Ограничения яичной диеты могут представлять риск для плотности костей, здоровья сердца и пищеварения, особенно если соблюдать их в течение длительного периода времени.

с низким содержанием кальция

Яичная диета не обеспечивает адекватных источников кальция, поскольку молочные продукты не включены в ее план. Более строгие версии яичной диеты даже не включают овощи с высоким содержанием кальция или обогащенные продукты, чтобы удовлетворить ваши потребности. Взрослым требуется от 1000 до 1300 миллиграммов кальция в день. В одном большом яйце содержится около 24 миллиграммов кальция. Чашка вареной зелени или других некрахмалистых овощей содержит менее 100 миллиграммов на порцию.

Недостаток кальция может представлять риск для здоровья людей с низкой плотностью костей, особенно для женщин в постменопаузе, которые обычно подвергаются более высокому риску.Недостаточное потребление кальция также может играть роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Высокое содержание холестерина

Диетический холестерин и яйца не имеют такой плохой репутации, как раньше. Тем не менее, людям с высоким риском сердечных заболеваний все же рекомендуется ограничить потребление одним яйцом в день. Поскольку яичные желтки содержат много холестерина, они могут представлять риск для здоровья сердца, особенно при потреблении в больших количествах, рекомендованных яичной диетой.

с низким содержанием волокна

Клетчатка необходима для здорового и регулярного пищеварения. Как и другие продукты животного происхождения, яйца не содержат клетчатки. Академия питания и диетологии рекомендует не менее 25 граммов клетчатки в день для женщин и 38 граммов для мужчин. Даже если вы едите фрукты и овощи на яичной диете, было бы практически невозможно достичь этого уровня, когда яйца являются вашей основной пищей.

Помимо пищеварительной системы, клетчатка полезна людям с диабетом, сердечными заболеваниями и способствует снижению веса.Отсутствие клетчатки — явный недостаток яичной диеты.

Слово от Verywell

Хотя обещание быстрой потери веса может быть привлекательным, яичная диета — это чрезмерно ограничивающая модная диета, которая вряд ли даст положительные долгосрочные результаты. Если вы научитесь практиковать здоровые привычки в еде, которые включают все группы продуктов, это даст вам гибкость и разнообразие для построения позитивных отношений с едой.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Яйца полезны или вредны? Правда может быть где-то между

.

Забудьте, что будет первым, курицу или яйцо. Более важный вопрос: полезны или вредны яйца для вашего здоровья?

К сожалению, наука тоже не может дать однозначный ответ на этот вопрос.

Только в прошлом году обширный Гарвардский анализ 215 000 человек показал, что употребление одного яйца в день не связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Новое исследование, в котором приняли участие более 500 000 человек, показало, что употребление в пищу даже части цельного яйца — с его нагруженным холестерином желтым коромыслом — увеличивает риск смерти от всех причин, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Согласно исследованию, опубликованному во вторник в PLOS Medicine, общий риск смерти повышается на 7% на каждую дополнительную половину целого яйца, съеденного в день.

Эксперты были настроены скептически.

«Несмотря на многолетние исследования, на этот вопрос о яйцах и здоровье так и не было дано ответа, при этом многочисленные наблюдательные исследования за последние несколько десятилетий показали противоречивые результаты — некоторые предполагают, что умеренное потребление яиц — это хорошо, а другие предполагают, что это может быть плохо», — сказал Рияз. Патель, кардиолог-консультант Лондонского университетского колледжа.

«Это исследование, хотя и хорошо проведенное, к сожалению, только добавляет шума в обсуждение», — говорится в заявлении Пателя.

Результаты исследования проблематичны, потому что они всего один раз спрашивали людей об их потреблении яиц, а затем следили за ними в течение многих лет, не проверяя, изменилась ли их диета, сказал доктор Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардском университете. Школа общественного здравоохранения Чан.

«Они получают только моментальный снимок», — сказал Уиллетт, который также является профессором медицины в Гарвардской медицинской школе.

«Выводы этого исследования преувеличены», — заявила Ада Гарсия, старший преподаватель кафедры общественного питания в Университете Глазго, Шотландия. «Обвинять одни только яйца в повышенном риске сердечно-сосудистых заболеваний — это упрощенный и упрощенный подход к концепции диеты и профилактики заболеваний».

Чем заменяют яйца?

Птицеводство давно рекламирует «невероятное съедобное яйцо». Говорят, что из 75 калорий в яйце содержится 7 граммов высококачественного белка, 5 граммов жира и 1.6 граммов насыщенных жиров, а также железо, витамины, минералы и питательные вещества для борьбы с болезнями, такие как лютеин и зеаксантин.

Яйца доступны по цене, что делает их дешевым источником питания для семей с ограниченным бюджетом на питание. Многие люди, соблюдающие популярные низкоуглеводные диеты, такие как кето, также в значительной степени полагаются на яйца в своих планах питания.

Проблема, конечно же, в уровне холестерина в желтом яичном желтке: один большой яичный желток может доставить около 185 миллиграммов холестерина.

Холестерин не страшилка. Холестерин, вырабатываемый печенью, находится в каждой клетке организма и используется для выработки гормонов, витамина D, пищеварительных соединений и многого другого. Иногда в организме человека может вырабатываться слишком много холестерина, что приводит к накоплению воскового налета в кровеносных сосудах, а позже и к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Холестерин играет определенную роль в нашем рационе, но это гораздо сложнее, чем мы думали, — сказал Уиллетт, который более 40 лет изучал влияние диеты на возникновение основных заболеваний.

В рекомендациях по питанию рекомендуется верхний предел холестерина в 300 миллиграммов в день. Сегодняшние правила рекомендуют есть как можно меньше, ограничивая насыщенные жиры менее 10% дневной нормы калорий.

По словам Уиллетта, ключевым моментом является рассмотрение общих плюсов и минусов пищи, а также того, что она заменяет в рационе.

Возьмем, к примеру, рыбу. Рыба содержит холестерин, но также содержит незаменимые жирные кислоты омега-3, необходимые для оптимального здоровья.

А насыщенные жиры из сливочного масла, цельных молочных продуктов и жирных кусков мяса оказывают гораздо более сильное влияние на повышение уровня ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) в крови, чем источники пищевого холестерина, такие как яйца.

«Если кто-то заменяет яйца пончиками, другим рафинированным крахмалом и сахаром или насыщенными жирами, я бы предпочел, чтобы они съели яйца», — сказал Виллетт.

«Но для тех, кто действительно хочет иметь оптимальное здоровье. Лучше сделать акцент на растительных источниках белка, таких как овсянка и орехи.”

Однако некоторые группы населения могут захотеть понаблюдать за потреблением яиц.

«Тем, кому трудно принимать лекарства для снижения уровня холестерина в крови, вероятно, лучше держать яйца на низком уровне», — сказал Уиллетт. «Яйца не нужно полностью исключать, но я думаю, что старая рекомендация не более двух яиц в неделю для большинства людей на самом деле все еще хорошая рекомендация».

Люди с диабетом 2 типа тоже должны быть осторожны.Гарвардское исследование 2020 года показало, что более высокое потребление яиц людьми с диабетом 2 типа связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, и эта связь дублировалась в предыдущих исследованиях.

А как насчет яичных белков?

Можно ли безопасно заменить яичные желтки яичным белком? Новое исследование PLOS показало, что замена половины целого яйца эквивалентным количеством яичных белков или заменителей яиц снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 3%.

«На мой взгляд, рекомендация авторов о замене цельных яиц на яичные белки / заменители не подтверждается всеми имеющимися доказательствами», — сказал Патель из UCL.

«Большинство исследований не рассматривали яйца без желтков, — сказал Уиллетт, — в основном потому, что потребление яичных белков среди населения в целом довольно низкое. Самый низкий риск — это замена яиц орехами и растительными источниками белка ».

Патель добавил: «Я не думаю, что это исследование меняет общий совет о том, что для большинства людей яйца можно есть в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты, если им не посоветовали не делать этого по определенной медицинской или диетической причине».

Увеличивает ли употребление яиц риск сердечных заболеваний?

Исследования показали связь между употреблением яиц и повышенным риском сердечных заболеваний и смерти.Но нужно ли беспокоиться о яицах? Мы смотрим за заголовки.

Новое исследование показало, что люди, которые едят больше яиц, имеют более высокий риск сердечных заболеваний и смерти.

Исследователи считают, что это связано с холестерином в яйцах. Это противоречит распространенному мнению о том, что холестерин в продуктах питания не является поводом для беспокойства, поскольку употребление насыщенных жиров (которые содержатся в масле, сыре и мясе) в большей степени влияет на уровень холестерина. Хотя раньше людей с сердечными заболеваниями предостерегали от употребления яиц, этого не было уже около 20 лет, и британские руководящие принципы здорового питания не рекомендуют ограничения на количество холестерина, которое мы должны потреблять.

Исследование

Исследователи опубликовали результаты большого исследования, связывающего потребление яиц с повышенным риском сердечных заболеваний и смерти. Исследователи из Северо-Западного университета в Чикаго собрали данные шести исследований в США, в которых в общей сложности приняли участие 29 615 человек. Эти исследования были наблюдательными, то есть они собирали информацию о рационе людей и отслеживали их состояние здоровья, а не просили людей соблюдать определенную диету.

В начале исследования людей просили предоставить подробную информацию об их рационе, в том числе о том, сколько яиц они съедают в день.В США, где проводилось исследование, одно большое яйцо содержит 186 миллиграммов пищевого холестерина (большое яйцо в Великобритании больше — 235 мг). Участники также предоставили другую информацию о своем образе жизни, например, сколько упражнений они делают. Затем за их здоровьем наблюдали в среднем 17,5 лет.

Исследование показало, что на каждую половину яйца, потребляемую в день, у людей на 6% выше риск развития сердечно-сосудистых заболеваний … более 17,5 лет

Средний американец потребляет примерно 295 мг холестерина в день, включая 3-4 яйца в неделю.Исследование показало, что на каждую половину яйца, потребляемого в день, у людей на 6 процентов выше риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 8 процентов выше риск смерти в течение 17,5 лет.

Чтобы выяснить, может ли холестерин в яйцах объяснить эту связь, исследователи отдельно изучили потребление холестерина людьми. На каждые дополнительные 300 мг холестерина, потребляемые в день (из яиц, мяса и жирных молочных продуктов), участники имели на 17% более высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 18% более высокий риск смерти.

Когда исследователи затем сравнили риски, связанные с потреблением яиц и потреблением холестерина, они обнаружили, что содержание холестерина в яйцах объясняет увеличение рисков, наблюдаемых при употреблении яиц. Это говорит о том, что холестерин в яйцах, вероятно, является причиной повышенных рисков, наблюдаемых при употреблении яиц.

Руководство

Великобритании по питанию рекомендует употреблять яйца как часть здорового сбалансированного питания, поскольку они являются хорошим источником белка и витаминов.Исследователи предложили учесть их результаты при будущих обновлениях диетических рекомендаций.

Вид на BHF

Виктория Тейлор, старший врач-диетолог British Heart Foundation, сказала:

«О роли яиц в отношении сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний было много споров. Это исследование показывает, что люди, которые ели больше яиц, подвергались большему риску сердечных заболеваний из-за содержащегося в них холестерина.

«Однако этот тип исследования может показать только связь, а не причину и следствие, и нам необходимы дополнительные исследования, чтобы понять причины этой связи.

Здоровое питание — это баланс.

Виктория Тейлор, старший врач-диетолог British Heart Foundation

«Здоровое питание — это всегда баланс. Если вы едите слишком много чего-то одного, в вашем рационе остается меньше места для других продуктов, которые могут принести больше пользы для здоровья».

«Яйца — питательная пища, хотя в этом исследовании основное внимание уделяется тому количеству, которое мы едим, но все же важно обращать внимание на то, как яйца готовятся, и на обрезки, которые идут с ними.Например, яйца-пашот с цельнозерновыми тостами — гораздо более здоровая еда, чем традиционное жаркое ».

Насколько хорошо было исследование?

Сильные стороны исследования заключаются в его большом размере, включая почти 30 000 человек, и в том, что за участниками наблюдали в течение длительного времени (17,5 лет). Информация, собранная о диетах участников, также была очень подробной, что означало, что исследователи могли учитывать, сколько насыщенных жиров, мяса, клетчатки и натрия они потребляли.

Важно отметить, однако, что это было наблюдательное исследование, а не испытание с людьми, которых просили потреблять разное количество яиц, поэтому оно может находить только ассоциации, а не причину и следствие.Например, возможно, что люди, которые уже имеют более высокий риск сердечных заболеваний и смерти из-за других неизвестных факторов, также будут есть больше яиц.

Еще одним недостатком исследования является то, что людей спрашивали об их рационе только один раз, поэтому исследователи не могли узнать, изменили ли люди свое потребление яиц в ходе исследования.

Как сообщалось об исследовании

Daily Mail сообщила, что это исследование «возобновляет ожесточенные и противоречивые дебаты по поводу яиц», а The Times назвала его «последним взносом в все более сложные дебаты о роли холестерина в ухудшении здоровья».«Большая часть освещения четко обозначила сильные и слабые стороны исследования. The Mail указала на «трещины» в выводах, например, на то, что участники помнят, сколько яиц они съели за последний месяц или год, и на тот факт, что их спросили только один раз.

Другой комментарий в Mail назвал авторов исследования «болваном с мозгами» и предположил, что «люди, которые съедают два яйца в день, могут потреблять их как часть жареного мяса, разрушающего кишечник», и, следовательно, это «могло быть чрезмерное количество закупоривающих артерии колбасы и бекона, а не яиц, которые вызывают проблемы.Но это не так — сильная сторона исследования заключалась в том, что в нем собрана подробная информация о рационе людей, что позволяет исследователям учитывать влияние других продуктов, которые, как известно, повышают риск сердечных заболеваний.

«Сколько яиц я могу есть каждый день?»

  • Дом
  • Блог о здоровье
  • «Сколько яиц я могу есть каждый день?» | Все соответствующие биологические факты о пищевых продуктах

Яйцо, богатое питательными веществами, с очень скудным количеством калорий.

1 яйцо = 6 граммов животного белка хорошего качества плюс 13 основных витаминов и минералов, всего 73 калории.

Яйца стали очень популярными в нашем повседневном рационе, будь то завтрак, обед, ужин или просто перекус, они есть. А мы, индийцы, просто наслаждаемся этими блюдами из яиц (омлет, бхурджи, жаркое, яйцо-пашот, яичный бутерброд и т. Д.).

Даже правительство Индии и такие знаменитости, как Сачин Тендулкар, уже очень давно продвигают яйца (вспомните знаменитую мелодию «Sunday ho ya Monday..Роз Као Анде »).

Тем не менее, некоторые статьи описывают яйца как нездоровую пищу и связывают яйца с сердечными заболеваниями и мозговым инсультом. Но, напротив, в исследовании, опубликованном в HEART JOURNAL, потребление яиц снижает риск смерти от сердечных заболеваний и кровоточащего инсульта (и имейте в виду, что это исследование проводилось на ПОЛОВИНЕ МИЛЛИОНА человек) (Источник)

В Индии (поскольку большинство избегает невегетарианской пищи, кроме яиц), где значительная часть населения не может удовлетворить свою суточную потребность в белке (что составляет 0.8 г на кг в день, т.е. 48 г белка, необходимого для человека весом 60 кг каждый день (источник), яйца могут стать диетическим благословением.

Поэтому, помня о вышеперечисленных фактах, мы решили развенчать некоторые мифы о питании яиц. В этом блоге мы дадим точный ответ на ваш вопрос «Сколько яиц можно съесть в день», подкрепленный некоторыми научными фактами. Также в этом блоге вы узнаете полезные факты о питании, связанные с яйцами, ролью холестерина в организме человека и тем, сколько яиц слишком много для вас !!

Насколько питательны яйца?

Яйцо — дешевый и легкодоступный источник высококачественного легкоусвояемого животного белка.А для нас, индийцев (чья диета в основном лишена белков), это может быть хорошим вариантом дополнения животного белка.

Кроме того, в одном яйце среднего размера содержится 13 основных витаминов и минералов (источник).

Эти витамины помогают повысить уровень гемоглобина (фолиевая кислота, витамин B12), улучшить зрение (витамин A, лютеин, зеаксантин), сохранить здоровье костей и суставов (витамин D) и улучшить вашу память (Vit. Е, холин).

Яйца также являются хорошим источником антиоксидантов (лютеина, зеаксантина, селена) (источник).Антиоксиданты помогают повысить уровень иммунитета и уменьшить возрастные изменения тела (уменьшить поседение волос и появление морщин на коже).

Яйца также помогают сбросить вес и снизить скачки уровня сахара в крови у пациентов с диабетом из-за низкого гликемического индекса. Яйца также повышают чувство насыщения и, следовательно, снижают потребление калорий. Это дополнительно помогает снизить вес и повысить уровень сахара в крови. (источник)

Таким образом, вы будете жить долго и жить здоровыми, если будете есть яйца.

Почему это противоречие? Есть или не есть яйца.

Споры вокруг яйца в основном связаны с его желтковой частью. Яичный желток из-за содержания в нем холестерина и насыщенных жиров был связан с сердечными заболеваниями и другими нарушениями обмена веществ. Поэтому в предыдущих рекомендациях яйца не считались полезными.

Но со временем эти рекомендации изменились. Даже Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала употребление яиц (источник).

Так почему же произошло это изменение?

Это потому, что изменились представления о холестерине.

Холестерин — очень важный вид жира, необходимый для (источника):

  • Производство гормонов (тестостерон, эстрогены, активная форма витамина D3)
  • Развитие мозга и нейронов
  • Развитие мембраны почти каждой клетки

Итак, холестерин необходим для здорового функционирования вашего тела, и вы не можете избежать его в своем рационе.

И этот холестерин становится доступным либо через диету, либо его вырабатывает ваше тело (ответственность за производство холестерина возложена на печень).Таким образом, если уровень холестерина в пище увеличивается, печень снижает выработку холестерина, поддерживая стабильный уровень холестерина в крови.

Диетическая рекомендация холестерина — 300 миллиграмм в день.

И именно поэтому вам не нужно избегать яиц в своем рационе.

Сколько яиц можно есть каждый день?

Прежде чем дать точный ответ, позвольте нам рассказать вам несколько важных фактов, связанных с потреблением яиц.

Во-первых, всегда помните, что диета, которую вы принимаете в течение дня, имеет гораздо большее значение для вашего здоровья, чем количество яиц, так как трансжиры, насыщенные жиры и рафинированный сахар являются основными виновниками плохого здоровья (т.е. держитесь подальше от самосы, качори, вада, пирожных, печенья и любой другой жареной и нездоровой пищи).

Во-вторых, важно качество яиц, которые вы едите. Яйца, полученные от кур, живущих на открытых фермах, лучше, чем яйца, полученные от кур, содержащихся в клетке.

Кроме того, плохие корма и антибиотики, которые иногда дают домашней птице, могут ухудшить качество яиц.

В-третьих, то, как вы храните яйца и как их готовите, влияет на ваше здоровье. Яйца, хранящиеся в холодильнике, имеют меньше шансов заразиться, чем яйца, хранящиеся на открытом воздухе

Чтобы получить от яиц максимальную пользу, готовьте их здоровым способом (лучше всего вареные яйца).Также избегайте жареных блюд из яиц. Избегайте использования животных жиров (сливочного масла, топленого масла) при приготовлении яиц, вместо этого используйте полезные для сердца масла. Вы должны включать в свой рацион овощи, фрукты, а также яйца.

2 вареных яйца, 2 ломтика черного хлеба, миска овощей / фруктов и стакан молока могут быть хорошим здоровым вариантом на завтрак

В-четвертых, уровень вашей физической активности также определяет количество потребляемых калорий. Активный спортсмен может переваривать и терять калории намного легче, чем сидячий студент.

Соблюдайте график тренировок высокой интенсивности не менее 30 минут каждый день.

Итак, теперь, после объяснения вам всей истории, давайте, наконец, перейдем к вопросу, ради которого вы пришли в наш блог: «Сколько яиц вы можете съесть каждый день?»

Рекомендация Американской кардиологической ассоциации гласит, что 1 цельное яйцо или 2 яичных белка можно употреблять каждый день (источник).

Согласно исследованиям, опубликованным на PubMed (авторитетная база данных медицинских научных статей), вы можете безопасно употреблять 3 яйца в день.

Эти исследования показали следующие результаты в группах исследования, которые потребляли 3 яйца в день в своем рационе:

  • Повышен уровень хорошего холестерина (ЛПВП).
  • Уровень плохого холестерина (ЛПНП) остался прежним.
  • Уровень антиоксидантов повысился, и это хорошо.

Из приведенных выше данных мы можем заключить, что 1-3 яйца принесут много пользы вашему здоровью.

Но имейте в виду, плохое здоровье не зависит от потребления яиц, различных других факторов, таких как физическая активность, генетика, ваш стиль приготовления пищи, ваш режим питания..в основном весь ваш образ жизни влияет на ваше здоровье. Кроме того, некоторые люди чувствительны к яйцам, и их жировой профиль может значительно ухудшиться, если есть яйца.

Так что регулярно проверяйте свой жировой / липидный профиль и прекратите потребление, если вы заметили какие-либо проблемы со здоровьем, связанные с яйцами.

Пациентам с диабетом и пациентам с высоким уровнем холестерина рекомендуется съедать менее 7 яиц в неделю, поскольку диабетики подвергаются повышенному риску сердечных заболеваний (источник).

Сколько яиц вредно для вашего здоровья?

В исследовании сообщается о 88-летнем мужчине, у которого ежедневно откладывалось 25 яиц.У него не было повышения уровня холестерина, и он сохранил хорошее здоровье (источник).

С помощью этого примера еще раз покажите, что важна реакция вашего тела, общий рацион, повседневная физическая активность, а не количество яиц.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*
*