Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Сколько весит фундук 1 орех без скорлупы: 20, 30, 50, 100 грамм фундука — это сколько штук?

Содержание

Сколько весит 1 очищенный фундук в граммах

Добавить в избранное

Фундук — лесной орех, который вырастает на кустарниках или небольших деревьях рода Corylus. Он также известен как лещина или лесной орех. Его плоды характеризуются сферической или овальной формой и небольшим размером — до 2,5 см в длину. Подробные сведения о том, сколько граммов весит один орешек, о его химическом составе и калорийности будут интересны тем, кто стремится придерживаться здорового питания и поддерживать хорошее состояние здоровья.

ПоказатьСкрыть

Химический состав фундука

Лещина богата белком, мононенасыщенными жирами, витамином Е, марганцем и многими другими необходимыми питательными веществами. Кроме того, в фундуке имеется большое количество омега-6 и омега-9 жирных кислот.

Важно! Большинство антиоксидантов сконцентрировано в кожуре ореха и после обжарки оно уменьшается. Поэтому рекомендуется употреблять цельные ядра, не очищая от кожицы и не обжаривая.

Он способен обеспечить поступление значительного объёма антиоксидантов, которые защищают клетки от окислительных процессов, предотвращая старение, рак и сердечные заболевания.

Химический состав ядер (в 100 граммах):

Витамины Минералы
Витамин А: 0,1% / 1 мкг Кальций: 11% / 114 мг
Тиамин (B1): 56% / 0,643 мг Железо: 36% / 4,7 мг
Рибофлавин (В2): 9% / 0,113 мг Магний: 46% / 163 мг
Ниацин (В3): 12% / 1,8 мг Марганец: 294% / 6,175 мг
Пантотеновая кислота (B5): 18% / 0,918 мг Фосфор: 41% / 290 мг
Витамин В6: 43% / 0,563 мг; Витамин С: 8% / 6,3 мг Калий: 14% / 680 мг
Фолат (В9): 28% / 113 мкг Селен: 3% / 2,4 мкг
Витамин Е: 100% / 15,03 мг; Витамин К: 14% / 14,2 мкг Цинк: 26% / 2,45 мг

Калорийность фундука

Если выбрать для сравнения фундук разных сортов, то количество питательных веществ в нём будет незначительно различаться. Университет Линкольна (США) для сравнения использовал 3 сорта, произрастающие в США, но первоначально произраставшие в Канаде, 2 европейских и 1 местный. Все деревья были на пике своего развития (12 лет).

Распределение калорий (в % между питательными веществами): Содержание питательных веществ в 1 орехе составило:
калорийность: 9–9,5 ккал углеводов от 0,21 до 0,23 г
углеводы: 10% белков от 0,2 до 0,3 г
жиры: 81% клетчатки от 0,09 до 0,11 г; крахмал и свободная глюкоза — не более 5%
белок: 9% жиров от 0,80 до 0,92 г (1% от дневной нормы), из них: насыщенных от 0,062 до 0,07 г; полиненасыщенных от 0,109 до 0,111 г; мононенасыщенных от 0,62 до 0,639 г

Содержание аминокислот в фундуке было одинаковым для каждого сорта, а структура незаменимых аминокислот такой же, как у высококачественного белка.

Другие распространенные размеры порций (калорий):

  • 10 орехов: 88;
  • 1 унция: 178;
  • 100 г: 628.

Сколько граммов в одном фундуке

Сорванный фундук в скорлупе весит от 2,7 до 4 г.

И в этом легко убедится, если проверить вес по сортам, зарегистрированным в Госреестре РФ:

  • Анастасия — 2,5 г;
  • Ата-Баба — 2,5–3 г;
  • Виктория — 2,6 г;
  • Кавказ — 2,5 г;
  • Кубань — 3,5 г;
  • Кудрайф — 2,0 г;
  • Московский ранний — 1,8 г;
  • Московский рубин — 3,5 г;
  • Римский — 3,2–3,5 г;
  • Трапезунд — 4,0 г.

Можно очистить ядра от скорлупы, тогда вес 1 шт. составит 1–1,8 г, в зависимости от сорта. Если вы задумались над тем, какие орехи покупать выгоднее, то ответ на этот вопрос неоднозначен.

Для длительного хранения (дольше 1 месяца), берите орехи в скорлупе. Она предохраняет ядро от контакта с воздухом, оберегая жиры от окисления. А если вы намерены использовать их прямо сейчас, то можно взять очищенные.

Сколько штук в 100 граммах орехов фундук

Мелкие орехи, вес которых составляет всего 1-2 грамма, удобно измерять стаканами, используя их в качестве весов. Объём стакана равен 250 мл. В него поместится 143 г цельных орехов.

В штуках это будет примерно:

  • 70–80 крупных орехов;
  • 100–110 среднеразмерных;
  • 120–130 мелких.

Считается, что название «фундук» произошло от имени святого Филберта, чей праздник отмечают 22 августа, когда начинается сезон сбора урожая в орешниках. Некоторые лингвисты считают, что название также может относиться к ореховой «бороде», которая есть у некоторых сортов лесных орехов.

В пересчёте на 100 г, можно подсчитать, что ядер в них будет:

  • 50–60 крупных;
  • 70–85 средних;
  • 85–90 мелких.

Фундук богат питательными веществами, в том числе витаминами, минералами, антиоксидантами и полезными жирами. Он очень полезен для организма и способен помочь в снижении уровня холестерина в крови, регулировании артериального давления, уменьшении воспалительных процессов. Поэтому его стоит ввести в свой рацион.

Соотношение ядра к скорлупе грецкого ореха. Какой выход ядра после очистки? / Ореховодство / ОРЕХОВОД

Очищенный от зеленого околоплодника, плод грецкого ореха состоит из скорлупы, перегородок и ядра. Если со скорлупой можно справиться с помощью молотка, орехокола или промышленных машин для колки, то от перегородки избавиться сложнее. Именно перегородка создает проблемы при получении ядра грецкого ореха, иногда от нее никак не избавиться кроме как с помощью ручной очистки.

Сколько получается очищенного грецкого ореха?
Соотношение грецкого ореха в скорлупе (кругляка) к ядру составляет 3:1. То есть, с 3 кг грецкого ореха выходит 1 кг ядра. Это среднее значение, так с “жадного” ореха выход ядра будет меньше, а с хорошего бойного ореха можно получить соотношение 2:1 (до 1,5 кг ядра из тех же 3 кг).

Жадный орех - это орех с толстой скорлупой и перегородками вросшими в ядро. Чаще всего это дикорастущее дерево, которое выросло благодаря воронам или белкам, потерявшим свой орех. Иногда “жадным” вырастает бракованный саженец.
Бойный орех - противоположность жадного, у него тонкая скорлупа, качественное ядро и перегородка, которая легко удаляется при чистке. Иногда переработчики ошибочно считают, что бойный - это какой-то определенный сорт. На самом деле, бойный - это любой сортовой орех, у которого соблюдены все нормы - своевременный сбор, правильная влажность и просушка.

Какой выход бабочки, четвертинок, восьмушек и крошки?
При качественном бойном орехе, колке механическим орехоколом и ручной переборке из 3 кг грецкого ореха в скорлупе можно получать 800 г бабочки, 100 г четвертинок и 100 г крошки. Колка механическим орехоколом и ручная переборка позволяет получать получать выход целого ядра до 95%.

Промышленные орехоколы в зависимости от качества ореха дают выход целого ядра до 80%. Если после орехокола будет ручная переборка и очистка от скорлупы и перегородок, процент целого ядра будет больше. Из минусов - нужно много работников и времени.
Если применять сортировочное оборудование, такое как вибросито или аспирация, выход ядра будет меньше. При этом экономятся время и затраты на рабочую силу.

Грецкий орех, по сравнению с тем же фундуком, имеет более сложное строение благодаря твердой скорлупе и перегородкам. При этом правильно подобрав орех и оборудование для колки, Вы получите высокий выход целой бабочки, а она, как Вы знаете, на рынке ценится больше всего.

правила закупки и переработки сырья

За последние несколько лет стоимость орехов выросла в несколько раз, и грецкий орех не исключение. С учетом того, что в ряде российских регионов климатические условия располагают к выращиванию этой культуры, многие предприниматели прорабатывают перспективы развития прибыльного бизнеса в данной сфере. В связи с этим необходимо знать точные ответы на одни из ключевых вопросов в этом поле деятельности.

1. Какой выход ядра грецкого ореха получается в соотношении со скорлупой и перепонкой?

Процент чистого ядра в грецком орехе – около 30-35%. Соответственно из 3 кг целого, просушенного ореха можно получить 1 кг ядра. Таковы показатели при переработке среднестатистического ореха, принятого у населения.
У сортовых грецких орехов показатель выхода ядра заметно выше – 35-45%, а у некоторых сортов – даже до 50%. Поэтому сортовые орехи ценятся намного больше.

2. Как правильно выбрать неочищенный грецкий орех для максимального выхода ядра?

Выбор качественного сырья для дальнейшей переработки – главный этап в ореховом бизнесе, от этого зависит итоговый выход товара и соответственно доход. Конечно, не следует недооценивать роль таких процессов, как закупка, хранение, переработка и сортировка ореха, ведь без их ответственного исполнения не достичь высоких результатов. И все же первоочередную роль играет именно выбор сырья.

Итак, на что же нужно обратить внимание при закупке грецкого ореха? Прежде всего, это определенные внешние критерии, которые визуально помогают распознать качественный орех.

2.1. Хороший орех светлый, не имеет надколов, трещин и темных пятен. Продолговатой форме отдается преимущество перед круглой, поскольку считается, что удлиненные орехи имеют более тонкую скорлупу и больший размер ядра.
У хорошего ореха скорлупа должна хорошо раскалываться, а ядро – отделяться от нее без больших усилий. Скорлупа не должна быть очень твердой, но в то же время не должна быть слишком тонкой. Тонкую скорлупу легко повредить, в результате чего появляются надколы, трещины, а через в орех легко проникают паразиты, он может покрыться плесенью или подвергнуться гниению.

2.2. Орех, которого стоит избегать:
- толстокорый орех (народные названия – «жадный», «долбун», «колун»). Это орех, в котором ядро буквально вросло в скорлупу, и добиться из него «бабочки», то есть целого неповрежденного ядра, практически невозможно. Из-за большого количества скорлупы такие орехи обычно весят больше, на их очистку уходит много времени и сил, а в результате получается дешевый продукт с маленьким процентом целого ядра. Поэтому на перерабатывающих производствах такое сырье считается браком;

- прошлогодний орех. Такой орех весит легче, он пересушен, имеет темное, ссохшееся ядро, при колке крошится, соответственно целое ядро, «бабочку», достать из него крайне сложно. Помимо этого, у прошлогодних орехов утеряны вкусовые и полезные качества;
- влажный орех. Это недозревший орех, которому требуется сушка. Если же период дозревания грецкого ореха давно прошел, скорее всего, орехи специально насытили влагой, чтобы увеличить вес и, естественно, цену продажи.
Если орех свежего урожая, но ядро у него темное или покрыто плесенью, это говорит о болезни грецкого ореха или последствии плохого хранения.
Прежде чем покупать орех, его нужно тщательно проверить. К сожалению, встречаются случаи, когда поверх некачественного сырья насыпают 2-3 кг хорошего ореха. Проверить наличие брака очень просто: нужно достать и расколоть несколько орехов снизу, с середины, сверху мешка и определить их качество по приведенным выше критериям.

3. Как достичь максимального выхода целого ядра?

Достаточно неукоснительно соблюдать всего два условия.
3.1. Качество ореха. Сортовой орех колется хорошо и ядро практически не повреждается, в отличие от обычных круглых непривитых орехов с толстой корой.
3.2. Способ чистки ореха. Для получения высокого процента целого ядра важно правильно колоть орех. Существует два вида чистки – ручная и промышленная.
Ручная очистка грецкого ореха производится механическим или бытовым орехоколом, а то и обычным молотком. Бережная колка обеспечивает 60-80% «бабочки» при качественном сырье. За час можно переработать 10-15 кг орехов.
Промышленная переработка происходит при помощи промышленных орехоколов и дает 35-60% целого ядра при скорости переработки 150-200 кг/час, обеспечивая беспрерывной работой от 5 до 10 человек.

Вывод
Очевидно, что для каждого, кто планирует заняться ореховым бизнесом или просто закупает орехи для своих производственных нужд, ключевым моментом является

качество, которое определяется рядом обязательных критериев. То, насколько скрупулезно соблюдаются все эти критерии, напрямую зависит от добросовестности  поставщика и продавца.

По материалам портала orehovod.com

Теги: орехи грецкий орех

Фундук - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

704

Углеводы, г: 

9.9

Фундук является одним из самых распространённых, востребованных и любимых представителей орехового братства. Фундук по праву называют орехом, в отличие от арахиса или кедровых орехов. Фундук – плод древовидного кустарника семейства Берёзовые, так называемой окультуренной лещины. Лесной орех, как иногда называют фундук, использовался в пищу с древних времён, произрастал на Балканах, в странах Малой Азии, на Кавказе. Плоды фундука – почти шарообразные капли с заострённым кончиком и древовидным круглым основанием. Скорлупа светло-коричневого цвета, плотная и сухая надёжно защищает ядро светло-бежевого цвета, покрытое коричневой тонкой оболочкой. Ядро фундука практически круглое, состоит из двух одинаковых половинок, иногда внутри ореха образуется небольшая пустая полость. Ядро ореха имеет плотную и упругую консистенцию, яркий ореховый аромат и чуть сладковатый вкус.

Распространенные сорта фундука:

  • Бадем – сорт лесного ореха с длинными немного сплющенными плодами.
  • Крымский фундук – сорт лесного ореха с округлым ядром и тонкой скорлупой.
  • Керасунд – сорт фундука конической формы с очень тонкой скорлупой.

Калорийность фундука

Калорийность фундука составляет 704 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства фундука

Фундук является поставщиком легкоусвояемого высококачественного растительного белка, который по своим свойствам практически не уступает мясному. В продукте содержатся витамины группы В, Е, а также необходимые организму калий, железо и другие макро- и микроэлементы (calorizator). Фундук содержит антиоксиданты, замедляющие процессы старения и повышающие защитные силы организма, орех способен предотвращать развитие гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте. Фолиевая кислота, необходимая для роста клеток организма, содержится в фундуке наряду с полиненасыщенными жирными кислотами, благотворно влияющими на деятельность сердечно-сосудистой системы. В составе фундука имеется уникальное вещество паклитаксел, которое является мощным профилактическим средством против возникновения раковых опухолей.

Вред фундука

Учитывая высокую калорийность продукта, фундук нужно с осторожностью употреблять людям с лишним весом, имеющим склонность к аллергическим реакциям, страдающим расстройствами пищеварительной системы. Чрезмерное употребление фундука может привести к появлению головной боли и спровоцировать спазм сосудов.

Фундук в похудении

Высокая калорийность фундука и способность быстро и надолго насыщать организм может быть использована в различных диетах, например, ореховой или монодиете на орехах. Существует специальный разгрузочный день на орехах, в меню которого входит фундук.

Выбор и хранение фундука

При выборе орехов следует отдать предпочтение фундуку в скорлупе, снизив риск получить в придачу к пользе и множество бактерий. Скорлупа фундука должна быть яркой и гладкой, без налёта, повреждений, влажности и признаков плесени. Если орешки слишком лёгкие, попробуйте потрясти один – внутри явно двигается ядро и слышен глухой звук? Это признаки высохшего фундука, нужно отказаться от покупки. Полные свежие ядра не двигаются внутри скорлупы, занимая практически весь объём.

Хранить фундук лучше всего в холодильнике, уложив в бумажные пакеты или холщовые мешочки. В этом случае фундук сохранить свои органолептические свойства в течение нескольких лет.

Очищенные ядра фундука должны иметь круглую форму, повреждённые и засохшие орехи лучше не приобретать. Перед употреблением на несколько минут рекомендуется поместить фундук в разогретую духовку, чтобы уничтожить болезнетворные микроорганизмы. Хранить очищенный фундук нужно в холодильнике в стеклянной таре, плотно закрыв крышкой не дольше 2-х месяцев.

Фундук в кулинарии

Фундук – отличный и полезный перекус, прекрасное дополнение к десертам в составе смеси орехов и сухофруктов или самостоятельно. Производители шоколада давно используют фундук в своей продукции, целиком или в молотом виде. Из фундука готовят десертные блюда, засахаривают орехи, соединяют с солью и пикантными специями, используют в качестве лёгкой закуски.

Больше о фундуке смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Дайте инвесторам на орехи. Развитие высокорентабельного бизнеса сдерживает низкий уровень господдержки — Журнал «Агроинвестор» — Агроинвестор

«Орехпром»

Промышленное производство орехоплодных культур в России совершенно не развито, хотя спрос на орехи стабильно растет. Северный Кавказ и Юг страны оптимальны для выращивания фундука и грецкого ореха. Заложенный однажды ореховый сад может приносить прибыль своему владельцу более сотни лет


Свой первый сад фундука один из крупнейших российских переработчиков орехов и сухофруктов «Орехпром» (Краснодарский край) заложил задолго до введения эмбарго на поставки импортного сельхозсырья и продовольствия. В 2006 году тема импортозамещения еще не была популярна на политическом уровне, но уже тогда учредитель компании Аслан Хашир решил, что собственная сырьевая база поможет снизить риск зависимости от зарубежных поставок и повысить доходность основного бизнеса. «Переработкой орехов и производством из них готовой продукции как для кондитерской промышленности, так и для торговых сетей мы начали заниматься в начале 2000-х», — вспоминает он. По его словам, орехи — очень интересный товар: они долго хранятся и не требуют для хранения никаких особо сложных условий, из них можно производить широкий спектр продукции с добавленной стоимостью, спрос в мире динамично растет, а еще это просто экологически чистый и полезный продукт.

Этот материал доступен только подписчикам. Пожалуйста, войдите в свой аккаунт или купите подписку.

Варианты подписки на электронную версию журнала «Агроинвестор»

Загрузка...

Сколько весит фундук 1 орех без скорлупы?

Добавить в избранное

Фундук — лесной орех, который вырастает на кустарниках или небольших деревьях рода Corylus. Он также известен как лещина или лесной орех. Его плоды характеризуются сферической или овальной формой и небольшим размером — до 2,5 см в длину. Подробные сведения о том, сколько граммов весит один орешек, о его химическом составе и калорийности будут интересны тем, кто стремится придерживаться здорового питания и поддерживать хорошее состояние здоровья.

Химический состав фундука

Лещина богата белком, мононенасыщенными жирами, витамином Е, марганцем и многими другими необходимыми питательными веществами. Кроме того, в фундуке имеется большое количество омега-6 и омега-9 жирных кислот.

Важно! Большинство антиоксидантов сконцентрировано в кожуре ореха и после обжарки оно уменьшается. Поэтому рекомендуется употреблять цельные ядра, не очищая от кожицы и не обжаривая.

Он способен обеспечить поступление значительного объёма антиоксидантов, которые защищают клетки от окислительных процессов, предотвращая старение, рак и сердечные заболевания.

Химический состав ядер (в 100 граммах):

Витамины Минералы
Витамин А: 0,1% / 1 мкг Кальций: 11% / 114 мг
Тиамин (B1): 56% / 0,643 мг Железо: 36% / 4,7 мг
Рибофлавин (В2): 9% / 0,113 мг Магний: 46% / 163 мг
Ниацин (В3): 12% / 1,8 мг Марганец: 294% / 6,175 мг
Пантотеновая кислота (B5): 18% / 0,918 мг Фосфор: 41% / 290 мг
Витамин В6: 43% / 0,563 мг; Витамин С: 8% / 6,3 мг Калий: 14% / 680 мг
Фолат (В9): 28% / 113 мкг Селен: 3% / 2,4 мкг
Витамин Е: 100% / 15,03 мг;Витамин К: 14% / 14,2 мкг Цинк: 26% / 2,45 мг

Калорийность фундука

Если выбрать для сравнения фундук разных сортов, то количество питательных веществ в нём будет незначительно различаться. Университет Линкольна (США) для сравнения использовал 3 сорта, произрастающие в США, но первоначально произраставшие в Канаде, 2 европейских и 1 местный. Все деревья были на пике своего развития (12 лет).

Распределение калорий (в % между питательными веществами): Содержание питательных веществ в 1 орехе составило:
калорийность: 9–9,5 ккал углеводов от 0,21 до 0,23 г
углеводы: 10% белков от 0,2 до 0,3 г
жиры: 81% клетчатки от 0,09 до 0,11 г; крахмал и свободная глюкоза — не более 5%
белок: 9% жиров от 0,80 до 0,92 г (1% от дневной нормы), из них: насыщенных от 0,062 до 0,07 г; полиненасыщенных от 0,109 до 0,111 г; мононенасыщенных от 0,62 до 0,639 г

Содержание аминокислот в фундуке было одинаковым для каждого сорта, а структура незаменимых аминокислот такой же, как у высококачественного белка.

Другие распространенные размеры порций (калорий):

  • 10 орехов: 88;
  • 1 унция: 178;
  • 100 г: 628.

Узнайте, является ли фундук и лещина одним и тем же.

Сколько граммов в одном фундуке

Сорванный фундук в скорлупе весит от 2,7 до 4 г.

И в этом легко убедится, если проверить вес по сортам, зарегистрированным в Госреестре РФ:

  • Анастасия — 2,5 г;
  • Ата-Баба — 2,5–3 г;
  • Виктория — 2,6 г;
  • Кавказ — 2,5 г;
  • Кубань — 3,5 г;
  • Кудрайф — 2,0 г;
  • Московский ранний — 1,8 г;
  • Московский рубин — 3,5 г;
  • Римский — 3,2–3,5 г;
  • Трапезунд — 4,0 г.

Можно очистить ядра от скорлупы, тогда вес 1 шт. составит 1–1,8 г, в зависимости от сорта. Если вы задумались над тем, какие орехи покупать выгоднее, то ответ на этот вопрос неоднозначен.

Для длительного хранения (дольше 1 месяца), берите орехи в скорлупе. Она предохраняет ядро от контакта с воздухом, оберегая жиры от окисления. А если вы намерены использовать их прямо сейчас, то можно взять очищенные.

Смотрите также рецепт приготовления фундука в карамели.

Сколько штук в 100 граммах орехов фундук

Мелкие орехи, вес которых составляет всего 1-2 грамма, удобно измерять стаканами, используя их в качестве весов. Объём стакана равен 250 мл. В него поместится 143 г цельных орехов.

В штуках это будет примерно:

  • 70–80 крупных орехов;
  • 100–110 среднеразмерных;
  • 120–130 мелких.

Считается, что название «фундук» произошло от имени святого Филберта, чей праздник отмечают 22 августа, когда начинается сезон сбора урожая в орешниках. Некоторые лингвисты считают, что название также может относиться к ореховой «бороде», которая есть у некоторых сортов лесных орехов.

В пересчёте на 100 г, можно подсчитать, что ядер в них будет:

  • 50–60 крупных;
  • 70–85 средних;
  • 85–90 мелких.

Фундук богат питательными веществами, в том числе витаминами, минералами, антиоксидантами и полезными жирами. Он очень полезен для организма и способен помочь в снижении уровня холестерина в крови, регулировании артериального давления, уменьшении воспалительных процессов. Поэтому его стоит ввести в свой рацион.

Как выглядят 100 калорий в орехах🤔
.
Что такое 100 калорий?
.
3 чищеных мандарина или 4 ч.л. клубничного джема.
А сколько это будет в орехах?
Всем, кто следит за своим калоражем, эта шпаргалка принесет пользу.
.
Орехи в большинстве своем содержат в себе полезные жиры растительного происхождения, богаты белками, витаминами и аминокислотами. В умеренном количестве орехи несут только пользу нашему организму, но при употреблении большого чрезмерного количества орехов в сутки, они могут вызвать проблемы пищеварения🙄, трудности проходимости пищи по кишечнику, также несварение.
✅Орехи, употребленные в большом количестве, могут «царапать» желудок и вызывать раздражение, изжогу и просто неприятные ощущения в области живота.
✅Орехи содержат в себе большое количество калорий, так как жиры содержат в себе 1 грамм жиров — 9 калорий(в то время как белки и углеводы содержат в себе по 4 калории на 1 грамм). Но из-за маленького их размера, так и не скажешь.
.
Чтобы не скатиться в ореховый передоз и не набрать свою дневную норму за один перекус, вот список, какое количество орехов содержат в себе 100 ккал:
💥21 фисташка = 100 ккал
💥14 шт миндаля = 100 ккал
💥11 шт кешью = 100 ккал
💥10 шт фундука = 100 ккал
💥5 шт пекана = 100 ккал
💥5 шт макадамии = 100 ккал
💥4 грецких ореха = 100 ккал
💥3 бразильских орехов = 100 ккал
.
Листайте карусельку👍😁 .
Было полезно, не забудь поставить лайк и сохраняй, чтобы не потерять 😉
.
#полезнознать #здоровье #худеемклету #коллараж #орехи #питание #калории #важнознать #кбжу @ Uruchye, Minsk, Belarus

Калории, ккал:

704

Углеводы, г:

9.9

Фундук является одним из самых распространённых, востребованных и любимых представителей орехового братства. Фундук по праву называют орехом, в отличие от арахиса или кедровых орехов. Фундук – плод древовидного кустарника семейства Берёзовые, так называемой окультуренной лещины. Лесной орех, как иногда называют фундук, использовался в пищу с древних времён, произрастал на Балканах, в странах Малой Азии, на Кавказе. Плоды фундука – почти шарообразные капли с заострённым кончиком и древовидным круглым основанием. Скорлупа светло-коричневого цвета, плотная и сухая надёжно защищает ядро светло-бежевого цвета, покрытое коричневой тонкой оболочкой. Ядро фундука практически круглое, состоит из двух одинаковых половинок, иногда внутри ореха образуется небольшая пустая полость. Ядро ореха имеет плотную и упругую консистенцию, яркий ореховый аромат и чуть сладковатый вкус.

Распространенные сорта фундука:

  • Бадем – сорт лесного ореха с длинными немного сплющенными плодами.
  • Крымский фундук – сорт лесного ореха с округлым ядром и тонкой скорлупой.
  • Керасунд – сорт фундука конической формы с очень тонкой скорлупой.

Калорийность фундука составляет 704 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства фундука

Фундук является поставщиком легкоусвояемого высококачественного растительного белка, который по своим свойствам практически не уступает мясному. В продукте содержатся витамины группы В, Е, а также необходимые организму калий, железо и другие макро- и микроэлементы (calorizator). Фундук содержит антиоксиданты, замедляющие процессы старения и повышающие защитные силы организма, орех способен предотвращать развитие гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте. Фолиевая кислота, необходимая для роста клеток организма, содержится в фундуке наряду с полиненасыщенными жирными кислотами, благотворно влияющими на деятельность сердечно-сосудистой системы. В составе фундука имеется уникальное вещество паклитаксел, которое является мощным профилактическим средством против возникновения раковых опухолей.

Вред фундука

Учитывая высокую калорийность продукта, фундук нужно с осторожностью употреблять людям с лишним весом, имеющим склонность к аллергическим реакциям, страдающим расстройствами пищеварительной системы. Чрезмерное употребление фундука может привести к появлению головной боли и спровоцировать спазм сосудов.

Фундук в похудении

Высокая калорийность фундука и способность быстро и надолго насыщать организм может быть использована в различных диетах, например, ореховой или монодиете на орехах. Существует специальный разгрузочный день на орехах, в меню которого входит фундук.

Выбор и хранение фундука

При выборе орехов следует отдать предпочтение фундуку в скорлупе, снизив риск получить в придачу к пользе и множество бактерий. Скорлупа фундука должна быть яркой и гладкой, без налёта, повреждений, влажности и признаков плесени. Если орешки слишком лёгкие, попробуйте потрясти один – внутри явно двигается ядро и слышен глухой звук? Это признаки высохшего фундука, нужно отказаться от покупки. Полные свежие ядра не двигаются внутри скорлупы, занимая практически весь объём.

Хранить фундук лучше всего в холодильнике, уложив в бумажные пакеты или холщовые мешочки. В этом случае фундук сохранить свои органолептические свойства в течение нескольких лет.

Очищенные ядра фундука должны иметь круглую форму, повреждённые и засохшие орехи лучше не приобретать. Перед употреблением на несколько минут рекомендуется поместить фундук в разогретую духовку, чтобы уничтожить болезнетворные микроорганизмы. Хранить очищенный фундук нужно в холодильнике в стеклянной таре, плотно закрыв крышкой не дольше 2-х месяцев.

Фундук – отличный и полезный перекус, прекрасное дополнение к десертам в составе смеси орехов и сухофруктов или самостоятельно. Производители шоколада давно используют фундук в своей продукции, целиком или в молотом виде. Из фундука готовят десертные блюда, засахаривают орехи, соединяют с солью и пикантными специями, используют в качестве лёгкой закуски.

Больше о фундуке смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Фундук, известный в народе под названием лесной орех, в сыром или жареном виде является полезным ингредиентом многих блюд и отличным продуктом во время перекуса. Сферические коричневые ядра имеют сладковатый аромат, который применяют в приготовлении кофейных напитков. Помимо вкусовых качеств, фундук обладает обширным перечнем преимуществ для здоровья человека, главным из которых являются здоровые жиры. Кроме того, орехи богаты белками, клетчаткой, необходимыми витаминами и минералами. И главное, фундук в большом количестве содержит мощный антиоксидант фитостерол.

Калорийность сырого фундука на 100 грамм составляет 628 ккал

Калорийность жареного фундука без соли на 100 грамм составляет 646 ккал

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США в 100 грамм сырого фундука содержится 628 калорий, 60.75 г жира, 14.95 г белка и 16.7 г углеводов, в том числе 9.7 г пищевых волокон и 4.34 г сахаров. Кроме того, фундук является отличным источником фолиевой кислоты, витаминами B и E, а также целой группой минералов: калий, кальций и магний. Минеральные вещества имеют целый ряд преимуществ для здоровья организма, включая регулирование кровяного давления.
Употребление небольшой горсти орехов за 2-3 часа до обеда или ужина поможет избавиться от переедания.

Полезные свойства фундука

В 100 г фундука содержится 60.75 г жира, но не стоит волноваться, большая его часть относится к категории «полезных» ненасыщенных жиров, которые защищают сердце и мозг человека.
Фундук имеет высокую концентрацию олеиновой кислоты. Это Омега-9 жирные кислоты, которые эффективно снижают артериальное давление, предотвращают инсульты и сердечные приступы. Кроме того, олеиновая кислота снижает риски возникновения раковых болезней и улучшает умственную активность.
Фундук также богат альфа-линоленовой кислотой, принадлежащей к классу Омега-3. Эти жирные кислоты благотворно влияют на кровеносную, нервную и иммунную системы. Но главные их преимущества – это поддержание целостности кровеносных сосудов, снижение артериального давления, профилактика психологических заболеваний, таких как депрессия и шизофрения, облегчение симптомов аллергии и снижение рисков возникновения рака.
Входящий в состав ореха витамин Е является жирорастворимым антиоксидантом, который защищает клеточные мембраны от вредного воздействия свободных радикалов. Каждые 100 г сырого фундука содержат 15 м г это витамина. Ежедневное употребление небольшого количества орехов способствует уменьшению признаков старения, укреплению иммунитета и улучшению психического состояния.
Фитостеролы относятся к группе стероидных спиртов и высоко ценятся за свою эффективность в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Они обладают способностью повышать ЛПВП («хороший холестерин») и блокировать всасывание ЛПНП («плохой холестерин»). Кроме того, фитостеролы являются сильными антиоксидантами, которые помогают предотвращать клеточные мутации и распространение раковых клеток.

Фундук в кулинарии

Фундук можно использовать в качестве закуски до или во время еды, добавлять в каши и салаты. В промышленных масштабах из ореха производят муку, масло, добавляют в кофейные напитки, шоколад и халву.
Пищевая ценность и калорийность сырого фундука (на 100 грамм):

Калории 628 ккал
Жиры 60.75 г
Насыщенные жиры 4.46 г
Мононенасыщенные жиры 45.65 г
Полиненасыщенные жиры 7.92 г
Белок 14.95 г
Углеводы 16.70 г
Пищевые волокна 9.7 г
Сахара 4.34 г

Фундук – это орех, растущий на кустарниках семейства «Березовые». Сами кустарники называются лещиной или орешником. В основном они растут в Северной Америке и Евразии.

Фундук считается питательным продуктом, так как в его состав входят большое количество жиров. По этой причине, данный орех стоит кушать в ограниченном количестве. Нормой для женщин считает до 30 грамм, а для мужчин до 50 грамм.

Также стоит отметить в составе фундука белок, который по содержанию аминокислот не уступает мясному, поэтому его рекомендуют людям, активно занимающимся спортом, а также вегетарианцам.

И, конечно, стоит отметить входящие в его состав витамины и минералы, которые оказывает множество положительных действий на наш организм.

Вопрос, о том, сколько весит один фундук нередкий. Узнать эту информацию можно с помощью электронных весов. Средний вес одного фундука равен одному грамму. В стакан объемом 200 мл помещается 130 грамм фундука, а объемом 250 мл – 170 грамм.

Дополнительно читайте: сколько весит один грецкий орех, бразильский орех, кешью, пекан, макадамия и фисташка.

Сколько в среднем штук в 100 граммах арахиса и дневная норма употребления

В рецептах нужное количество большинства ингредиентов указывается весом. Не у всех есть кухонные весы, поэтому хозяек интересует: 100 грамм арахиса — это сколько получится при измерении другим способом. Заданную порцию отмеряют подручными средствами или отсчитывают поштучно. Однако, чтобы это сделать, нужно знать ряд тонкостей, которые влияют на достоверность результата.

Чтобы взвесить арахис прибегают к разным спосособам.

Средний вес одного зерна

Как все плоды, орехи или зерна в природе, ядра арахиса отличаются по размеру. В первую очередь габариты определяются тем, о каком из 5 основных сортов идет речь. Поэтому можно говорить только о диапазоне, в который попадает большинство из них. Вес 1 штуки после очистки находится в пределах от 0,3 г до 0,5 г.

Наиболее крупным считается сорт, называемый «Вирджиния». Его чаще всего едят целиком. Самые мелкие ядра у «Валенсия» и «Спэниш». Они используются в основном для приготовления пасты. При этом в каждой из 5 главных разновидностей выделяют подвиды, которые тоже отличаются по калибру и тому, сколько весит один арахис.

Как измерить порцию арахиса

Чтобы узнать массу имеющейся порции арахиса без использования кухонных весов, можно использовать подручные предметы. Например, ложку, чайную или столовую, стакан, литровую банку. С их помощью также можно отмерить нужное количество ядер этой бобовой культуры, при приготовлении какого-либо блюда, если в рецепте указан вес ингредиентов.

Чтобы это сделать нужно знать, сколько грамм арахиса помещается в ту ли иную мерную емкость:

  • чайная ложка содержит 8 г арахиса;
  • в столовой ложке этих бобов находится 25 г;
  • в стакан емкостью 200 мл помещается 140 г;
  • в литровую банку войдет 650 г.

Самый быстрый и простой способ отмерить 100 г арахиса — это взять 4 ст. л. его ядер. При этом в порции окажется от 200 до 330 штук.

Приведенные выше цифры действуют для очищенного арахиса. Если необходимо отмерить неочищенный продукт, то нужно помнить, что в 1 л помещается всего 270 г.

Прибегая к такому способу измерения, измеряющий должен принимать во внимание о погрешность. Она составляет 15-20%. Это связано с тем, что форма каждого ядра неповторима и никогда не получится уложить их в мерную тару одинаково плотно.

В 200 мл стакане получается примерно 140 г очищенного арахиса.

Вес одной горсти арахиса

В ладонь среднестатистической женщины помещается около 30 г очищенного арахиса. Если ребенок отмерит нужную порцию таким способом, то ему потребуется взять 2-3 горсти в зависимости от возраста. Мужчине высокого роста с крупными ладонями за раз удастся ухватить до 40 г.

Вес арахисовой пасты

Арахисовая паста представляет собой растертые ядра арахиса, смешанные с растительным маслом и солью. Она имеет равномерную консистенцию, поэтому отмерить нужный вес такого продукта с помощью подручных средств существенно проще.

При этом нужно иметь в виду следующие соотношения:

  • в 1 ч.л. находится 12 г;
  • в 1 ст.л. — 35 г.

Сделать это с помощью кухонных весов сложнее: нужно иметь модель, которая позволяет вычесть вес пустой тары из результата или точно знать, сколько грамм приходится на используемую для измерений емкость.

В столовой ложке 100  г арахисовой пасты.

Рекомендуемая дневная норма

Арахис относят к числу жирных продуктов питания. В 100 г содержится:

  • белки — 26,3 г;
  • углеводы — 9,9 г;
  • жиры — 45,2 г.

Энергетическая ценность — 567 ккал на 100 г ядер. Поэтому, несмотря на то что эта бобовая культура содержит в своем составе существенный процент протеина, злоупотреблять ею нельзя. В день рекомендуется съедать не более 30 грамм арахиса. На это количество приходится следующее соотношение питательных веществ:

  • 7,8 г белков;
  • 13,5 г жиров;
  • 3 г углеводов;
  • 165 ккал.

В обыденной жизни большинство хозяек привыкло пользоваться подручными средствами для определения веса продуктов. И возникающая при этом погрешность не оказывает существенного влияния на качество приготовленной пищи.

Несмотря на небольшие отклонения в соотношении компонентов, блюда получаются схожими.

Поэтому можно ориентироваться на то, что 30 г очищенного продукта содержится в:

  • 1 горсти;
  • 4 чайных ложках;
  • 1 столовой и 2/3 чайной ложек;
  • 60-100 ядрах.

Но в тех случаях, когда речь идет о диете, направленной на снижении веса или набор мышечной массы, пользоваться методами, позволяющими определить объем продукта с погрешностью, достигающей 20% нежелательно. Это не даст в точности набрать соотношение калорий и питательных веществ, рекомендуемое выбранной программой. Поэтому отмерять нужное количество пищи нужно при помощи кухонных весов.

Когда идет речь об арахисовой пасте, то ее нормой, допустимой для ежедневного употребления, называют 4 ч. л. В каждой из них содержится 70 ккал. Поскольку при изготовлении такого продукта используется растительное масло, процентное соотношение белка к жирам в нем меньше, чем в неразмолотых бобах.

При этом, нужно понимать, что если человек употребляет в пищу одновременно и пасту, и цельные ядра, то их количество должно быть пропорционально снижено. Например, за день можно съесть по 2 ч.л. пасты и неразмолотого арахиса вместо 4 ч.л. одного из этих продуктов.

Конвертер количеств фундука

| Пищевая ценность

Таблица с информацией о пищевой ценности
фундука (орехи, также называемые фундук)
Пищевая ценность
Размер порции 20 г ядер фундука
5 порций на 100 г
0,9 порции на 1/8 чашки (30 мл - 17,5 г) *
Энергия на порцию 20 г:
калорий / килокалорий 125,5 кал / ккал килоджоулей 525 кДж
Питательные вещества: На 1/8 стакана (30 мл) на 100 г
Энергетика 459.9 кДж
(109,9 кал.)
2625 кДж
(627,4 кал)
Белок 2,6 г 14,95 г
Всего жиров 10,7 г 60,8 г
- насыщенный 0,8 г 4,5 г
- трансжиры 0,02 г
(МАКС)
0,1 г
(МАКС)
- полиненасыщенные жиры 1,4 г 7.9 г
- мононенасыщенные жиры 8,0 г 45,7 г
Холестерин 0,0 мг 0,0 мг
Всего углеводов 2,9 г 16,7 г
Сахар 0,8 г 4,34 г
- Сахароза 0,7 г 4,2 г
- Глюкоза (декстроза) 0.02g 0,1 г
- Фруктоза 0,02 г 0,1 г
- лактоза 0,0 г 0,0 г
- Мальтоза 0,0 г 0,0 г
- Крахмал 0,08 г 0,48 г
Пищевые волокна 1,7 г 9,7 г
Натрий, Na 0,0 мг 0.0 мг
Калий, К 119,1 мг 680 мг
Магний, мг 28,6 мг 163 мг
Фосфор, P 50,8 мг 290 мг
Цинк, Zn 0,43 мг 2,45 мг
Кальций, Ca 20 мг 114 мг
Железо, Fe 0.8 мг 4,7 мг
Медь, Cu 0,3 мг 1,73 мг
Марганец, Mn 1,08 мг 6,18 мг
Витамин С - аскорбиновая кислота 1,1 мг 6,3 мг
Состав: фундук, орехи
Инструкции по хранению: Хранить в прохладном, сухом месте в герметичном контейнере
Средний срок годности: 1 год с даты производства
* 1/8 Чашка для маркировки пищевых продуктов США соответствует 30 мл

Этот инструмент предназначен для лещинных орехов (без скорлупы), также называемых орехами фундук или початковыми орехами, которые немного отличаются по форме, они не такие круглые, а довольно длинные.Фундук также используется для приготовления муки из фундука, измельчая их более грубо, чем муку для выпечки.

Кроме того, что указано в таблице пищевой ценности фундука, воспользуйтесь счетчиком калорийности фундука, чтобы вычислить диетическую информацию и информацию о питательной ценности для любого количества фундука. Например. преобразовать ценность из 1/4 количества чашки, или 50 г, порций по 1 жидкой унции, 100 г, даже чашки с маркировкой пищевых продуктов в США (240 мл / чашка). Преобразование из любой части или меры. Инструмент также преобразует жиры в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в фундуке.Подробная информация о фундук или фундук полезна в качестве совета по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, личного здоровья и благополучия.

Онлайновый веб-инструмент по фундукам обеспечивает плавное преобразование единиц измерения в единицы. От любых новых удельных весов по сравнению с жидкостными мерками. Из веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг - килограммах), декаграммах (dkg - dag - deca - deka), граммах (g), 100 граммах (100 г) порции, пинтах (pt) в эквивалентный размер суммы. Или конвертируйте объем фундука из значения в литрах (л), децилитрах (дл - dcl), миллилитрах (мл), жидких унциях (жидких унциях), галлонах (галлонах), квартах (квартах), пинтах США (пт). жидкость, столовые ложки (столовые ложки - столовые ложки - столовые ложки), чайные ложки (чайные ложки - чайные ложки) фундука, а также преобразовать из мерных чашек в американские американские или метрические кухонные единицы.Наслаждайтесь этим полезным конвертером фундука для приготовления и выпечки, а также данными о питании как советами по здоровью для хорошего самочувствия.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Конвертер количества фундука с таблицей пищевой ценности фундука.

Для онлайн-сотрудничества по улучшению конвертера количества Hazelnuts | Факты о питании | Перевести в единицы и кулинарные меры. , запросы на новые блоки или дополнения веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

Веса и ставки - ФОНД OZARK CHINQUAPIN

Обработка ореха Ozark Chinquapin - вес и нормы

Автор: A.J. Hendershott

Однажды чинквапин Озарк будет возвращен в землю, и когда он появится, людям нужно будет знать, что нужно, чтобы собрать и приготовить лакомство из орехов чинквапина. Чтобы исследовать это, я получил орехи чинквапина Озарк от Стивена Боста, которые были из дерева с низким сопротивлением. Это позволило поэкспериментировать с орехами без ущерба для усилий по восстановлению.

Бост прислал мне две партии орехов. Один пакет он выбрал для эксперимента по гниению ореховой скорлупы из-за плохого состояния ореха, а лучшая партия предназначалась для растрескивания и приготовления пищи.Во-первых, я расколол орехи, предназначенные для гниения, для практики и сравнения. Следовательно, большая часть орехового мяса в этой партии орехов была хорошей, и менее 20% орехов были плохими. Это позволило мне попрактиковаться. Когда я расколол плохой орех, я просто выбросил его вместе с кучей скорлуп. Это учитывало время, затрачиваемое на скорлупу орехов, но не много. Затем я перешел к орехам, которые были в лучшем состоянии, и расколол их. Только у трех орехов из хорошей партии было мясо, которое нужно было выбросить.

В каждом испытании я взвешивал орехи и записывал время, затраченное на раскалывание и удаление мяса с орехов.После этого я взвесил ореховое мясо, чтобы определить соотношение скорлупы и орехового мяса.

Я обнаружил, что эти орехи весят в среднем 0,8 грамма (0,03 унции) каждый. Каждый орех в среднем на 34% состоит из скорлупы и на 66% состоит из орехового мяса. Это сопоставимо с составом желудя. Итак, если я соберу фунт орехов чинквапин, я могу ожидать, что 64% ​​этого веса будет в ореховом мясе.

Когда я использовал старые орехи, я обнаружил, что мне потребовалось чуть больше 73 минут, чтобы скорлупить и удалить 54 ореха.4 грамма (1,9 унции) мяса орехов чинквапин. Это давало 1,2 грамма (0,04 унции) орехового мяса в минуту или примерно 74 грамма (2,6 унции) орехового мяса в час.

Обладая этим опытом, я перешел к партии, у которой был лучший потенциал для производства орехового мяса в хорошем состоянии, и не был разочарован. В этом испытании я потратил 28,5 минут, чтобы получить 44,7 грамма (1,6 унции) орехового мяса. Это дало улучшение на 1,6 грамма в минуту или 95 граммов (3,3 унции) в час.

Два фактора объясняют разницу в производительности.Во-первых, я стал лучше разбираться и обрабатывать. Во-вторых, было меньше плохих орехов, которые добавляли непродуктивное время моим усилиям.
Когда я сравнил чинквапин Озарк с другими дикими орехами в Северной Америке, я обнаружил, что не все орехи обладают одинаковыми трудностями или преимуществами при их переработке.

В книге Вуда и О’Брайена «Предыстория штата Миссури» они сообщают об исследовании доисторических коренных американцев, проводивших экспериментальные археологические проекты, в ходе которых орехи обрабатывались путем раскалывания и извлечения сырого орехового мяса.Результаты были интересными, и я вставил свои результаты для чинквапина Озарк для сравнения:

  • Фундук 125 г (4,4 унции) в час
  • Черные грецкие орехи 96 г (3,4 унции) в час
  • Озарк Чинквапин 95 г (3,3 унций) в час
  • Масло орехов 42 г (1,5 унции) в час
  • Гикори 21-31 г (0,8-1,1 унции) в час

Из этого видно, что обработка гикориев требует много работы расколоть и вытащить ореховое мясо. Фундук дает больше ореховой мякоти, чем любой другой изученный местный орех.Чинквапины Озарк довольно просты в переработке и дают изрядное количество орехового мяса, несмотря на их меньший размер.

Измерения для приготовления пищи

Однажды Озарк Чинквапин будет восстановлен. Когда это произойдет, люди будут использовать это сокровище Озарк в рецептах, и им нужно будет знать некоторые удобные коэффициенты конверсии.

Путем прямого измерения я смог определить, что 1 чашка мяса ореха чинквапин Озарк весит 164 г или 5,7 унции. Моя экспериментальная скорость растрескивания сырых орехов показывает, что для обработки достаточного количества чинквапинов, чтобы получить чашку орехового мяса, потребуется более полутора часов.

Используя проведенный SGS North America анализ ореха чинквапин Озарк в 2011 году, эта чашка орехового мяса будет содержать 24,9 г (0,9 унции) белка, 22,9 г (0,8 унции) жира в виде масла, 100,2 г. (3,5 унции) углеводов и 8,6 г (0,3 унции) клетчатки. Все эти углеводы объясняют, почему у чинквапина Озарк такой сладкий вкус.

Следующий шаг я вижу в том же эксперименте с жареными или вареными чинквапинами. Этот эксперимент поможет понять, какой метод может быть наиболее эффективным для обработки чинквапинов.

Шанс на выживание у чинквапина Озарк растет. Людям, которые обожают его плоды, однажды потребуется немного времени, чтобы собрать орехи, еще немного, чтобы обработать их, а затем оценить и насладиться их вкусом в заслуженном удовольствии.

Масса ореха и ядра, процент ядра, толщина скорлупы и некоторые органолептические характеристики ...

Миндаль культивируемый - важная ореховая культура, коммерчески выращиваемая во всем мире. Большинство исследований, проведенных с плодами миндаля, было сосредоточено на химическом составе.Однако качество фруктов определяется как химическими, так и физическими характеристиками, которые до сих пор недостаточно документированы. Здесь мы исследовали гравиметрические характеристики плодов миндаля пяти следующих сортов: «Ferraduel», «Ferragnès», «Fournat de Brezénaud», «Marcona» и «Tuono». Настоящее исследование проводилось на трех разных участках в северном Марокко, а именно в Акноле, Бни Хадифа и Тахар Сук, и в течение двух сезонов сбора урожая (2015 и 2016). Гравиметрические измерения включали: вес внутри корпуса, вес ореха, вес ядра, процент оболочки, процент шелушения, истинную плотность, объемную плотность и пористость.Результаты ANOVA показали, что сорт, участок, сезон сбора урожая и их взаимодействия значительно повлияли на почти гравиметрические характеристики. Фактически, процентное содержание шелухи, насыпная плотность ядра и как истинная, так и насыпная плотность орехов в основном находились под генотипической зависимостью, в то время как сезон сбора урожая (климатический фактор) был основным источником изменчивости в массе ядра. Кроме того, место (эдафический фактор) было наиболее важным при определении веса внутри корпуса, веса ореха и истинной плотности ядра, в то время как процент шелушения, а также пористость ядра и ореха контролировались совместно генетическими и эдафическими факторами.Как показал тест LSD, были обнаружены широкие различия между сортами, участками и сезонами сбора урожая почти по параметрам. Ядра миндаля наших сортов были очень маленькими (сорт Tuono), маленькими (сорта Ferraduel, Ferragnès и Marcona) и средними (сорт Fournat de Brézenaud). Кроме того, соответствующие орехи были твердыми (сорта «Fournat d Brézenaud» и «Tuono») до очень твердой скорлупы (сорта «Ferraduel», «Ferragnès» и «Marcona»). Среди участков фрукты, собранные на Бни Хадифа, показали лучшие результаты с точки зрения веса корпуса, веса орехов и ядра.В то время как у Тахар Сук были самые высокие значения процента корпуса и процента обстрелов. Анализ главных компонентов (PCA) позволил хорошо различать сорта, участки и сезоны сбора урожая. Первый компонент был генетическим порядком, по которому были разделены сорта, в то время как второй и третий компоненты вместе осуществляли экологический контроль, поскольку они разделяли участки и сезоны сбора урожая, соответственно. Выявлены значимые корреляции между изучаемыми характеристиками. Наиболее важные из них были смоделированы с помощью простых регрессий, поэтому их можно использовать для прогнозирования друг друга.Ключевые слова Миндаль Коммерческие сорта Гравиметрические признаки Генотипический эффект Факторы окружающей среды

Пищевая ценность фундука и его польза для здоровья

Фундук - это орех лущеного орехового дерева ( Corylus avellana ). Говорят, что орехи, также называемые фундук или кобрешки, возникли более 5000 лет назад в Китае. Сегодня фундук выращивают в основном в Турции, Италии и США.

Фундук можно есть сырым, этот универсальный орех также используется как в сладких, так и в соленых блюдах.Масло фундука и другие продукты из фундука также широко доступны. Эти орехи полезны для здоровья и питания и могут стать отличным дополнением к вашему рациону.

Пищевая ценность фундука

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 унции (28 г или около 21 целого ядра) несоленого фундука.

  • калорий : 178
  • Жир : 17 г
  • Натрий : 0 мг
  • Углеводы : 4.7g
  • Волокно : 2,8 г
  • Сахар : 1,2 г
  • Белок : 4,2 г

Углеводы

Стандартная порция фундука составляет 1 унцию или около 21 ореха. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция содержит около 178 калорий и чуть менее 5 граммов углеводов.

Большинство углеводов в лесных орехах поступает из клетчатки. Меньшее количество поступает из сахаров природного происхождения (1,2 грамма), а очень небольшое количество - из крахмала (0.1 грамм).

Расчетная гликемическая нагрузка одной порции фундука равна 0. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

Большая часть калорий в фундуке поступает из жира. В одной порции орехов всего 17 граммов жира. Большая часть жира мононенасыщенная (почти 13 граммов). Также есть 2,2 грамма полиненасыщенных жиров. Ненасыщенные жиры считаются здоровой формой жира. Есть меньшая сумма (1.3 грамма) менее полезных насыщенных жиров.

Белок

Фундук обеспечивает чуть более 4 граммов белка на порцию.

Витамины и минералы

Фундук - хороший источник нескольких витаминов и минералов. Они являются отличным источником витамина Е (около 28% от рекомендуемой дневной нормы потребления) и хорошим источником тиамина. Фундук также содержит меньшее количество витамина B6 и фолиевой кислоты.

Фундук также является отличным источником марганца и меди и хорошим источником магния.В фундуке также меньше фосфора, железа, цинка и калия.

Польза для здоровья

Было проведено несколько исследований, связывающих орехи в целом и фундук в частности с определенной пользой для здоровья.

поддерживает поддержание здорового веса

Фундук дает несколько преимуществ, если вы пытаетесь хорошо питаться и поддерживать здоровый вес. Фундук содержит диетические волокна и белок, которые способствуют сытости.

Орехи вместо других крахмалистых закусок, таких как чипсы или крендели, могут помочь вам поддерживать здоровый вес.Фактически, исследование 2014 года показало, что регулярное употребление орехов (около одной горсти) можно включить в качестве компонента здорового питания для предотвращения ожирения и диабета 2 типа, если они используются в качестве замены менее здоровой пище.

Обеспечивает антиоксидантную защиту

Большое количество марганца в фундуке также приносит важную пользу для здоровья. Марганец играет важную роль в активации ферментов метаболизма углеводов, аминокислот и холестерина.Минерал также обладает антиоксидантными функциями, важен для заживления ран, выработки половых гормонов и развития костей.

способствует лучшему здоровью сердца

Орехи - это пища с высоким содержанием жиров, но они содержат полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры - жиры, которые при умеренном потреблении помогают укрепить здоровье сердца.

Большое исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологии , показало, что более высокое потребление определенных видов орехов, включая фундук, обратно пропорционально связано с общими сердечно-сосудистыми заболеваниями и ишемической болезнью сердца.

снижает уровень холестерина

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients , показало, что диета, богатая фундуком, была связана со снижением ЛПНП и общего холестерина при стабильном уровне холестерина ЛПВП, триглицеридов и индекса массы тела (ИМТ). Эти результаты благоприятны для профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Другое исследование с участием 66 подростков и детей с гиперлипидемией показало, что потребление фундука может положительно сказаться на их уровне холестерина.

Аллергия

Если у вас аллергия на древесные орехи, вам следует избегать употребления фундука, пока вы не узнаете, что он безопасен для вас. По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI), у человека может быть аллергия на один вид древесного ореха и реакция на другие.

У людей с аллергией реакция на фундук или другие древесные орехи может варьироваться от легкой до тяжелой и может включать опасную для жизни анафилаксию. По этой причине организация рекомендует, чтобы люди с известной аллергией всегда носили с собой адреналин.

Обратитесь за советом к квалифицированному врачу, если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на фундук или другие древесные орехи.

Сорта

Есть несколько различных видов фундука, в том числе американский лесной орех, европейский лесной орех и фундук с клювом. Скорее всего, вы найдете в магазине американский лесной орех.

Эти орехи часто продают жареными или солеными. Фундук также содержится в консервированных ореховых смесях, которые можно найти в полках с закусками в продуктовом магазине.Когда вы покупаете ореховые смеси или ореховые смеси, орехи часто обжаривают в масле и приправляют продуктами с высоким содержанием натрия. Эти добавленные ингредиенты изменят пищевой профиль ореха.

Один из самых популярных продуктов из фундука - это Nutella. Шоколадно-ореховая паста часто используется с арахисовым маслом или вместо него и является фаворитом в домашних хозяйствах во всем мире. Тем не менее, Nutella богата как калориями, так и насыщенными жирами, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах.

К другим распространенным продуктам из фундука относятся молоко из фундука, мука из фундука, фундук в шоколаде и масло фундука.

Когда это лучше всего

В отличие от многих других орехов, фундук собирают в середине лета. Хотя на большинстве рынков фундук продается круглый год.

Выбирая фундук, вы можете покупать его с включенной скорлупой или без нее. Если вы покупаете очищенный фундук, выбирайте те, которые тяжелые, полные и без плесени. Орехи, скорее всего, будут упакованы вне скорлупы, поэтому вы не сможете выбрать отдельные орехи. Если можете, ищите те, которые имеют однородный цвет и без изъянов.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

По словам производителей фундука, менее обработанный фундук хранится дольше. Итак, по возможности храните фундук в скорлупе, и он может храниться до года. Производители фундука также говорят, что фундук лучше всего обрабатывать (например, жарить, нарезать, нарезать, измельчить) непосредственно перед употреблением.

Фундук можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере, где они будут оставаться свежими около шести месяцев.

Как подготовить

Фундук можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.Орехи тоже очень вкусные, просто обжаренные и съеденные отдельно.

Чтобы обжарить партию фундука, разложите сырые ядра на противне и запекайте при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут. Внимательно следите за орехами, так как они могут быстро подгореть. Чтобы удалить кожуру фундука, заверните орехи в кухонное полотенце и оставьте на 5–10 минут. Затем энергично растереть. Если орехи полностью не теряют кожицу, ничего страшного. Шкурки съедобны и даже добавляют питательную ценность.

Жареный фундук можно добавлять в выпечку для придания вкуса и текстуры.Добавляйте фундук в кексы, хлеб, печенье и рецепты тортов. Фундук также хорошо сочетается с шоколадом. Добавьте их в любое шоколадное блюдо или используйте для украшения шоколадного мороженого.

Фундук также можно использовать отдельно или в сочетании с другими ингредиентами в качестве покрытия для морепродуктов или птицы.

Рецепты

Полезные рецепты с фундуком, которые стоит попробовать

Попробуйте один из этих рецептов с фундуком или замените лесной орех другим орехом в других рецептах.

Часто задаваемые вопросы о фундуке

Орехи являются популярной закуской и ингредиентом во всем мире - не только из-за их вкуса, но и из-за различных преимуществ для здоровья, которые дает умеренное употребление их.Крупный красно-коричневый орех, называемый лесным орехом, является, пожалуй, одним из самых известных ингредиентов обычного шоколадно-лесного орехового спреда под названием Nutella.

Фундук - это орех любого дерева Corylus, в частности, avellana Corylus. В защитной лузге фундук растут гроздьями на деревьях фундука. Когда они созреют, фундук падает с шелухи на землю, где их собирают. Фундук в скорлупе и очищенный фундук доступны в продуктовых магазинах в качестве ингредиентов для кухни.

В этой статье мы собрали несколько часто задаваемых вопросов (FAQ) о лесных орехах с их ответами, чтобы прояснить все об этих замечательных орехах. Если вы не можете найти ответ в перечисленных ниже пунктах, вы можете задать нам вопрос, связавшись с нашей службой поддержки клиентов.

В других наших блогах вы можете узнать больше о чистке фундука, выборе и хранении фундука, разнице между фундуком, фундуком и кобнатом, разнице между макадамией и фундуком.

Итак, мы идем, вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов вместе с их ответами. Нажмите на них, чтобы перейти непосредственно к их ответам.

Фундук Часто задаваемые вопросы:
  • Насколько полезен фундук?

  • Можно ли есть сырые фундук?

  • Сколько фундука я могу съесть в день?

  • Есть ли в Nutella фундук?

  • Почему фундук называют фундук?

  • Фундук полнеет?

  • Можно ли беременным есть фундук?

  • Фундук - слабительное средство?

  • Могут ли диабетики есть фундук?

  • Как долго хранятся сырые фундук?

  • Фундук нужно чистить?

  • Как лучше всего чистить фундук?

  • В чем разница между фундук и фундуком?

  • В чем разница между макадамией и фундуком?

  • Могут ли собаки есть фундук?

  • Как хранить фундук?

  • Как лечить аллергическую реакцию на фундук?

Мы получаем много таких вопросов каждый день, поэтому мы ответили на самые часто задаваемые вопросы о фундуке здесь:

Насколько полезен фундук?

Считается, что фундук и другие древесные орехи снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.Отличное удержание в них мононенасыщенных жиров, витамина Е, минералов, таких как медь и магний, снижение артериального давления и воспаления, вероятно, приведет к этому.

Фундук с начинкой из сливочного масла, но нет доказательств того, что он жирнеет. Как раз наоборот: похудание часто проявляется в диетах с орехами. Одна из причин заключается в том, что употребление орехов стимулирует обмен веществ и заставляет сжигать больше калорий. Другое дело, что орехи обладают высоким содержанием жиров, белков и клетчатки, поэтому мы чувствуем удовлетворение, не испытывая соблазна набивать лицо менее здоровой пищей, когда едим их.

Можно ли есть сырые фундук?

Фундук, известный как кобреш или фундук, хорошо употреблять в сыром виде, но когда он жареный, вкус становится мягче и слаще. В них много жира, как и почти во всех орехах, а это значит, что они довольно быстро прогоркнут, если не хранить их в холодильнике.

Сколько фундука я могу съесть в день?

Здоровая дневная норма орехов составляет 30 г (небольшая горсть) или примерно 20 миндальных орехов.15 кешью. 20 орехов фундука. Съедание 20 орехов фундука в день - оптимальное количество, чтобы удовлетворить суточную потребность в питательных веществах и получить значительную пользу для здоровья.

Есть ли в Nutella фундук?

Основными ингредиентами Nutella являются сахар и пальмовое масло (более 50%). Он также содержит 13% фундука, сухих веществ какао и обезжиренного молока. В США и Великобритании Nutella содержит соевые продукты. Nutella даже продается как «крем из лесных орехов» во многих странах.

Почему фундук называют фундук?

В Европе, где широко распространено потребление фундука, орехи известны как фундук по случайному совпадению. Некоторые историки, с другой стороны, считают, что фундук происходит от немецкого vollbart. Это слово означает «густая борода», напоминающая шелуху фундука.

Фундук называют одновременно деревом и орехом. У него французские корни, и, возможно, первые поселенцы принесли в Орегон фундук.Фундук - это название, придуманное англичанами и использовавшееся первыми поселенцами среди местных видов.

Фундук откормляется?

Короче говоря, да, мы должны есть их, и нет, они не заставят нас набрать вес, если их есть в умеренных количествах. Жиры в орехах - это в основном «хорошие» жиры.

Кроме того, наш организм не усваивает весь жир, содержащийся в орехах. Но мы поглощаем питательные вещества, которые они дают.

Диетический жир: друг или враг?

Орехи действительно содержат жир, и количество жира варьируется в зависимости от типа ореха.Например, порция сырых кешью или фисташек 30 г содержит около 15 г жира (0,5 унции), тогда как такое же количество сырых макадамий содержит около 22 г жира (0,7 унции).

В нашем рационе есть разные виды жиров, и некоторые из них для нас лучше, чем другие. Орехи содержат в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Эти типы жиров известны как «хорошие жиры». Они могут помочь снизить уровень холестерина, если мы едим их вместо насыщенных жиров.

Тип присутствующих жиров зависит от орехов.Например, грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирами, тогда как другие типы орехов, такие как фундук и макадамия, содержат больше мононенасыщенных жиров.

Можно ли беременным есть фундук?

Если у вас аллергия на орехи в целом или на фундук в частности, они небезопасны. Если нет, сделайте шаг вперед и убедитесь, что вы не получаете много калорий. Примерно 50% содержания составляет жир, здоровый жир, не похожий на свинину.Он также содержит клетчатку и несколько углеводов, что делает его идеальным орехом для диет с низким и высоким содержанием жиров.

Фундук - слабительное средство?

Да, они есть! Унция сырого фундука содержит 2,7 грамма пищевых волокон. Пищевые волокна являются питательными веществами, снижающими уровень холестерина, и могут предотвратить запоры из-за своего слабительного эффекта, согласно рекомендациям по питанию 2010 года Министерства здравоохранения и социальных служб США.

Могут ли диабетики есть фундук?

лесных орехов имеют благоприятное содержание макроэлементов и микроэлементов, ограниченное количество исследований изучало влияние фундука на липидный профиль сыворотки.За исключением одного исследования, которое проводилось в области диабета, другие исследования были сосредоточены на пациентах, не страдающих диабетом. Действительно, хотя есть некоторые сообщения о благотворном влиянии фундука на уровни липопротеинов в крови (включая общий холестерин (TC) и LDL-C), отсутствие информации о влиянии фундука на уровень сахара в крови (FBS) и связанных переменных в остались больные сахарным диабетом 2 типа. Кроме того, насколько нам известно, не было исследований о влиянии потребления фундука на липидный профиль сыворотки у иранского населения.Таким образом, мы провели рандомизированное параллельное исследование, чтобы изучить влияние замены 10% потребляемой энергии фундуком на липидный профиль сыворотки, а также на FBS у пациентов с диабетом 2 типа.

Как долго хранятся сырые лесные орехи?

Фундук, не очищенный от скорлупы, имеет самый долгий срок хранения, и они красиво смотрятся в миске, стоящей на кухонном столе. Однако, когда дело доходит до готовки, считается, что с очищенными орехами удобнее работать, поскольку они также занимают меньше места.С другой стороны, лучше всего хранить как сырые, так и жареные орехи готовыми различными способами.

Фундук нужно чистить?

Нет, но когда вы готовите с фундуком, вам нужно удалить с них тонкую, как бумагу, кожицу, которая может быть горькой. Вы можете поджарить их, а затем натереть кухонным полотенцем, но это будет грязно, и вы обнаружите, что некоторые кожуры могут быть жесткими и не сниматься. Есть способ получше.

Как лучше всего чистить фундук?

Есть два способа очистки и обжаривания фундука.

  • Первый способ: Первый - кипячение и обмывание фундука льдом.
  • Второй метод: Второй способ - обжарить орехи с кожурой и натереть их чистым полотенцем.

Следуйте этим шагам для каждого метода, чтобы приготовить себе дома замечательную здоровую закуску:

Вещи, которые вам понадобятся для Первого способа:

  • Пищевая сода 4 столовые ложки
  • Чаша с ледяной водой
  • 4 стакана воды
  • 1 стакан фундука

Шаг 1: Доведите воду до кипения в средней кастрюле и добавьте в кипящую воду пищевую соду, а затем сразу же добавьте орехи.Будьте готовы, потому что вода сразу пенится. Если кажется, что он начнет пузыриться, немедленно уменьшите огонь и снимите кастрюлю с огня. Не будь таким, как я, и дай сковороде закипеть.

Шаг 2: Варить 3-4 минуты, регулярно помешивая.

Чтобы проверить, готовы ли они к бланшированию, выньте один орех шумовкой и положите его в миску с ледяной водой. Если кожура удалась эффективно, вы готовы к работе.

Шаг 3: Перелейте оставшиеся орехи в ледяную баню и снимите кожуру.По ходу выкладывайте их на ткань для выпечки, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли.

Шаг 4: Разогрейте духовку до 350 и выстелите противень пергаментной бумагой. выложите орехи на противень и готовьте 10-12 минут, встряхивая их примерно на полпути. Не забывайте внимательно следить за ними, чтобы убедиться, что они не горят.

Вещи, которые вам понадобятся для второго метода:

  • 1 стакан фундука
  • Чистое кухонное полотенце

Шаг 1 : Разогрейте духовку до 400 и выстелите ткань для выпечки пергаментной бумагой.Разложите фундук и запекайте в течение 5 минут. Не забывайте следить за ними, чтобы убедиться, что они не подгорают.

Шаг 2: Дайте им остыть в течение 3-4 минут, а затем протрите их чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить корки.

Чем отличаются фундук от фундука?

Если вы находитесь в восточной части Северной Америки, вы можете называть их либо фундук, либо фундук, в зависимости от древности вашей семьи.

Если вы находитесь на Тихоокеанском Северо-Западе, старшее поколение может называть их фундук, а молодое поколение помнит их как фундук благодаря росту маркетинга в 1981 году.

Если вы живете в Европе или Англии, вы, вероятно, называете их фундук, если не говорите о кобрешках.

Если вы живете в Турции, вы бы назвали их фундуком. И, конечно же, в Азии местные названия совсем другие.

Итак, вот оно. В конце концов, нам все равно, как они называются.Они прекрасны!

В чем разница между макадамией и фундуком?

Макадамия сливочная и жирная, по вкусу почти такая же, как у свежего кокоса. У них тонкий, богатый маслянистый вкус с текстурой скорее сливочной, чем хрустящей! Вот почему они могут быть отличным вкусом для добавления в кофе и напитки.

Фундук сладкий, маслянистый и хрустящий, он имеет преимущество перед другими орехами, потому что он может использоваться в рецептах со многими ингредиентами с высоким вкусом, такими как шоколад.Характерный вкус фундука - ореховый, поджаренный, с легкими нотками плесени и земли.

Могут ли собаки есть фундук?

Фундук не токсичен для собак; однако они не очень рекомендуются для вашей собаки. Кроме того, орехи любого вида могут вызвать боль в животе у собаки или вызвать непроходимость кишечника, что может привести к серьезным проблемам с пищеварением.

Как хранить фундук?

Храните очищенный фундук в контейнере в пакете для заморозки или в герметичном контейнере в течение 1 года или более, чтобы он оставался свежим и ароматным.Фундук в герметичном контейнере также может оставаться свежим в течение шести-восьми месяцев в холодильнике при хранении между 32 и 35 степенями F.

Как лечить аллергическую реакцию на фундук?

Не существует лекарства от аллергии на лесной орех. Вы должны справляться со своей аллергией на лесной орех, только избегая фундука и будучи готовым к будущим реакциям.

Поговорите со своим аллергологом или врачом, если у вас возникнут какие-либо необычные симптомы после еды или прикосновения к фундуку.Вам может потребоваться тестирование на аллергию, чтобы определить серьезность вашей реакции или узнать, есть ли у вас аллергия на другие орехи.

Вот и все, ребята, надеюсь, вам понравилась эта статья. Если у вас есть другие вопросы о фундуке, свяжитесь с нами через чат или по электронной почте, и мы сразу же вам ответим.

Сколько весит миндаль?

Миндаль очищенный 1.1 г; одним из параметров, который следует учитывать на международном уровне, является калибр фруктов : калибр фруктов определяется как количество фруктов, содержащихся в 1 унции (28,35 г) или 1 фунте (454 г) продукта. . В качестве практического примера, когда мы говорим о миндале , категория 16/18 означает, что в 1 унции миндаля в среднем содержится от 16 до 18 плодов .

Существует несколько видов орехов, и в пределах одной категории отдельные плоды значительно различаются по размеру и весу.Что, возможно, менее известно, так это то, что размер плодов может сильно отличаться даже в пределах одного сорта, например, среди миндаля, и даже среди фруктов, собранных с одного и того же растения! Как и в случае с животными и людьми, на рост и развитие плода также влияет внешняя среда, и «питание» и орехи не являются исключением. Высокая изменчивость орехов может быть связана с конкретным растением, типом, площадью сбора урожая, воздействием солнечного света , богатством растущей почвы , климатической изменчивостью сезонов и погодой .
При закупке орехов в больших количествах (поскольку невозможно, чтобы все фрукты в одной партии были одного калибра), одним из параметров, принимаемых во внимание на международном уровне, является калибр фруктов : размер плодов - количество фруктов, содержащихся в 1 унции (28,35 г) или 1 фунте (454 г) продукта. В качестве практического примера, когда речь идет о миндале, относящемся к категории 16/18 , имеется в виду, что в 1 унция миндаля в среднем содержится от 16 до 18 плодов , и этот тип классификации также используется для кешью и арахиса. , Бразильские орехи, пекан и фисташки.То же самое не относится к фундуку, грецкому ореху, ореху макадамии и семенам тыквы, которые измеряются по размеру: например, когда говорят о фундуке категории 13-15, имеется ввиду , что в этой партии фундука диаметр соответствует размер плода около 13-15 мм .
Учитывая параметры, перечисленные выше, можно предположить, что если вы хотите узнать вес фруктов внутри упаковки, можно либо взвесить каждый плод индивидуально, либо рассчитать средний вес.

Но сколько весят орехи?

Вот краткое изложение среднего веса отдельных плодов , доступных на Nuturally:

25-30 г орехов в день, это идеальное количество для долгой и, прежде всего, здоровой жизни.
К настоящему времени все научное сообщество согласилось с тем, что регулярное и умеренное потребление орехов, включенное в сбалансированную диету и сопровождаемое здоровым образом жизни, может способствовать поддержанию здоровья и снижению риска возникновения различных заболеваний, не влияя отрицательно на массу тела.
Это связано, прежде всего, с особым составом жиров, белков, витаминов, минералов, волокон и сложных молекул (фитостерины, токоферолы, фенольные соединения, молекулы с противовоспалительным действием и т. Д.), Которые делают орехи очень важной и полноценной пищей. с точки зрения питания, подходит в качестве закуски с хорошей насыщающей способностью.
В заключение: это нормально, что куски орехов разного размера и веса могут быть найдены внутри отдельных упаковок.
Чтобы понять, сколько кусочков орехов и сухофруктов соответствует 30 г , обратитесь к нашей предыдущей статье:

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Сколько орехов и сухофруктов нужно съедать в день?

Вы когда-нибудь задумывались, сколько миндаля, грецких орехов, фисташек, кешью или других видов орехов и сухофруктов рекомендуется есть в день? А на что пойти?

Фундук

Пищевая ценность

Когда речь заходит о пользе орехов для здоровья сердца, фундук часто упускается из виду.Миндаль и грецкие орехи обычно привлекают всеобщее внимание, но оказывается, что скромный фундук также заслуживает места в вашей здоровой диете.

Как и многие другие орехи, фундук богат ненасыщенными жирами и является хорошим источником белка, клетчатки и множества витаминов и минералов.

Возможно, наиболее примечательным является высокое содержание мононенасыщенных жиров фундука - того же типа, что и в оливковом масле. В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило утверждение о том, что употребление орехов связано со здоровьем сердца.В заявлении говорится, что употребление всего лишь 43 граммов орехов в день, включая фундук, может снизить риск сердечных заболеваний. Порция фундука на 1/4 стакана (50 мл) содержит 18 граммов жиров, из которых 15 - мононенасыщенные жиры, полезные для сердца.

Исследования неизменно показывают, что добавление в рацион орехов, в том числе фундука, может снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой») в кровотоке и снизить повышенное кровяное давление.

Польза фундука для здоровья не ограничивается вашим сердцем.Также было доказано, что регулярное употребление орехов снижает риск диабета 2 типа. Одно исследование, в котором участвовало более 80 000 женщин в течение 16 лет, показало, что у тех, кто ел 30 грамм орехов не менее пяти раз в неделю, вероятность развития диабета 2 типа была почти на 30 процентов ниже, чем у женщин, которые редко ели орехи.

Из-за высокого содержания жира фундук является высококалорийной пищей, поэтому небольшое количество имеет большое значение. Порция фундука в Руководстве по питанию Канады составляет 1/4 стакана (30 граммов) и содержит 4 грамма белка и 3 грамма клетчатки, что делает небольшую горстку отличным выбором для здорового перекуса.Фундук - отличный источник меди, марганца и витамина Е.

Информация о питательных веществах в 1/4-стакане (30 г) сушеных бланшированных фундуков:

калорий 189 ккал
Белок 4 г
жир 18 г
Насыщенные жиры 1,4 г
Мононенасыщенные жиры 15 г
Полиненасыщенные жиры 1.6 г
Углеводы 5 г
Волокно 3 г
Витамин E 5 мг
Фолиевая кислота 23 мкг
Медь 0,5 мг
Марганец 3,8 мг

Источник: Canadian Nutrient File, 2007 b.

Сорта

Существует более 100 сортов фундука, большинство из которых выращивают в Турции.Ближе к дому фундук выращивают в Орегоне и Британской Колумбии. Сорта часто немного отличаются по форме, цвету и текстуре скорлупы.

Фундук иногда называют фундук, хотя происхождение названия остается неясным. Считается, что последнее название, возможно, произошло от того факта, что фундук обычно созревает примерно в день Святого Филберта в конце августа. Другие теории предполагают, что фундук - это немецкое слово «vollbart», которое означает полная борода в связи с внешним видом грубой внешней оболочки фундука.

Покупка

Фундук доступен в большинстве продуктовых магазинов Канады в течение всего года, и, как правило, он наиболее популярен в праздничные дни в декабре. Они доступны в скорлупе или вне скорлупы в сыром, жареном или бланшированном виде.

При покупке фундука в скорлупе выбирайте немного тяжелые орехи с неповрежденной скорлупой, блестящей темно-красновато-коричневого цвета. Избегайте орехов с трещинами или отверстиями на скорлупе. Легкий способ определить свежесть фундука в скорлупе - встряхнуть его. Если вы слышите дребезжание, это означает, что орех потерял влагу и может быть не свежим.

Что касается очищенного фундука, помните, что его натуральные масла делают их прогорклыми. Для максимальной свежести ищите фундук в закрытой таре. Если вы покупаете фундук оптом, покупайте его в магазине с большим оборотом продуктов и избегайте орехов с прогорклым запахом, обесцвеченных или имеющих признаки плесени или влаги.

Масло фундука также широко доступно в магазинах. У него сильный аромат, так что немного поможет. Масло лесного ореха может довольно быстро прогоркнуть, поэтому выбирайте плотно закрытые емкости из цветного стекла или жести, чтобы избежать воздействия света.

Хранение

Фундук в скорлупе будет оставаться свежим в течение нескольких месяцев даже вне холодильника. Это потому, что скорлупа естественным образом не пропускает влагу и свет - две вещи, которые могут сделать натуральные масла прогорклыми.

Сохраняйте очищенный фундук свежим, храня его в холодильнике или в прохладном темном месте, например, в погребе. Фундук остается свежим в холодильнике до шести месяцев. Если вы хотите хранить их дольше, положите их в морозильную камеру, где они сохранят свежесть до одного года.

Подготовка

Если вы покупаете фундук в скорлупе, вам понадобится щелкунчик хорошего качества, чтобы сломать скорлупу и удалить орех. Когда вы удалите мягкий орех из скорлупы, он покроется горькой темно-коричневой кожицей. Осторожно удалите кожицу перед едой или приготовлением (также см. Инструкции по бланшированию).

Фундук можно есть прямо из скорлупы, хотя быстрое обжаривание ореха дает более насыщенный и насыщенный вкус.

Для сухого жаркого: Разогрейте духовку до 350 F и разложите фундук тонким слоем на противне.Когда духовка нагреется, поместите противень в духовку на 5-7 минут или пока орехи не станут слегка коричневыми и ароматными. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их.

Для бланширования : Этот метод представляет собой быстрый и простой способ удалить бумажную корку с ореха. Разогрейте духовку до 250F, выложите орехи на противень и поставьте в духовку на 2–3 минуты. Как только орехи нагреются, снимаем и остужаем. Поместите орехи между двумя чистыми кухонными полотенцами и потрите вместе - кожица должна легко сниматься с орехов.

Есть

Традиционно используемый в качестве ингредиента в изысканных десертах, фундук является восхитительным дополнением к пикантным блюдам. Их мягкий ореховый вкус хорошо сочетается с различными ингредиентами, включая фрукты, овощи, морепродукты, мясо и, конечно же, шоколад.

Здоровые способы получить удовольствие

Завтрак

  • Добавьте в миску свежесрезанных персиков и обезжиренного йогурта поджаренный лесной орех.
  • Добавьте ¼ стакана (50 мл) измельченных или измельченных лесных орехов в тесто для блинов или кексов.

Обед

  • Для здорового обеда смешайте листья молодого шпината, нарезанный красный лук, тертую морковь, нут, ломтики красного перца и посыпьте поджаренным фундуком. Вы также можете отказаться от жареных орехов и приготовить восхитительный винегрет из мягкого уксуса и масла лесного ореха с небольшим количеством лимонного сока. (Попробуйте 3 части оливкового масла или масла канолы с 1 частью масла лесного ореха.)
  • Наслаждайтесь горячей миской супа, покрытой измельченными поджаренными орехами.

Ужин

  • Добавьте измельченный фундук в свой любимый рецепт начинки для праздничной трапезы, полезной для сердца.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*