Сушка что можно есть: Что можно есть на сушке: ТОП перечень разрешенных продуктов
меню и правила знаменитой диеты
Автор ВладимирВремя чтения 10 мин.Просмотры 2.8k.
Здравствуйте, уважаемые читатели! Часто человек остается с такой деликатной проблемой как лишний вес один на один. Нередко отсутствие поддержки извне заставляет его смотреть на фотографии подтянутых и стройных тел, заедая горе конфетой и думать «Вот с завтрашнего дня начну»…
К счастью, существуют специальные проекты, которые объединяют людей, желающих обрести фигуру мечты. Об одном из них я расскажу Вам сегодня: Вы узнаете, что такое «бешеная сушка», меню знаменитого конкурса и его правила.
Что такое «бешеная сушка»?
Бешеная сушка – это интернет-проект, запущенный Василием Смольным. Уже прошло 19 сезонов, в которых приняли участие более 170 000 человек.
Суть проекта довольно проста: на протяжении определенного времени участники выполняют указания наставника, ведут дневник и в итоге становятся не только стройными счастливчиками, но и могут претендовать на ценные призы. Чтобы поучаствовать, необходимо заполнить анкету на сайте и оплатить пакет участника.
Это делается не только для того, чтобы труд наставника был вознагражден – большая часть денег идет на формирование призового фонда, который с каждым сезоном увеличивается.
Указания наставника касаются двух моментов – питания и тренировок. Причем чтобы заниматься по тренировочной программе проекта, Вам не придется даже выходить из дома.
В чем смысл «бешеной сушки»?
Многие не понимают смысла проекта, считая, что это откровенное «выкачивание денег». Давайте разберемся. Да, похудеть можно и бесплатно. Но при условии, что у Вас есть сила воли и хорошие познания в спорте и диетологии.
Тем не менее миллионы людей оплачивают занятия в фитнес-залах, услуги персональных тренеров и даже, о ужас, пилюли и крема для похудения. Причем чем меньше нужно приложить усилий для собственного здоровья и красоты, тем с большей суммой они готовы расстаться.
Так почему же труд наставника проекта, который делится своими знаниями и опытом не должен быть вознагражден? К тому же решение о принятии участия каждый принимает самостоятельно.
У проекта есть и другой важный плюс – соревновательный момент не только делает путь к стройности интересным, но и позволяет не отлынивать от полученных указаний.
Противопоказания к сушке тела
Похудеть, да еще и приз получить. Ну не мечта ли? Но, прежде, чем становиться участником, обязательно проверьте, нет ли у вас противопоказаний к сушке.
К ним относят:
- Нарушения углеводного обмена: гипогликемия, диабет любого типа
- Заболевания почек и выделительной системы
- Патологии желудочно-кишечного тракта, такие язва желудка, гастрит, болезни желчного пузыря и печени
- Беременность и кормление грудью.
Принципы и правила бешеной сушки
Бешеная сушка основана на обычной классической сушке, под которой понимают комплекс мероприятий, направленных на снижение уровня жира в мягких тканях человека. Она включает в себя два компонента: специальную диету с ограничением углеводов и особые тренировки.
Причем Вам не придется посещать тренажерный зал – все тренировки можно проводить в домашних условиях без специального оборудования.
Если соблюдать все рекомендации, за период бешеной сушки можно сбросить от 4 до 10 кг. При этом, тело станет более подтянутым и рельефным всего за месяц.
Продолжительность диеты
Длительность каждого сезона бешеной сушки составляет пять недель. Именно за это время участник успевает пройти все циклы сушки: введение в систему питания, фазу активного жиросжигания, выведения из организма лишней жидкости и выход из диеты.
Разрешенные продукты – основа рациона
Рацион во время сушки основывается на продуктах, богатых белком – это делается для того, чтобы человек мог поддерживать и наращивать мышечную массу, а не просто становиться тощим.
Эти базовые продукты можно употреблять практически в неограниченных количествах:
- Нежирное мясо: птица, кролик, говядина, телятина и другие виды
- Куриные и перепелиные яйца
- Все сорта рыбы
- Морепродукты: кальмары, креветки, мидии
- Бобовые
- Несладкие молочные продукты: творог, йогурт, кефир
- Зеленые овощи: огурцы, все виды зеленого салата и капусты, огурцы.
Ограниченные продукты
Чтобы разнообразить свое питание и расширить выбор блюд, допускается употреблять в ограниченных количествах следующие продукты:
- Грибы
- Крупы: овсяная, рисовая, перловая, гречневая
- Несладкие творожные и твердые сыры
- Фрукты с низким гликемическим индексом: грейпфрут, лимон, зеленые яблоки
Это есть нельзя: запрещенные продукты
На время сушки запрещено есть все, что содержит много углеводов – то есть продукты, обладающие высоким гликемическим индексом:
- Сахар, сладости и любые кондитерские изделия
- Хлебобулочные изделия
- Фаст-фуд
- Фрукты и овощи с высоким гликемическим индексом: картофель, свекла, морковь, бананы, виноград, хурма и другие
Обратите внимание, что сладкие напитки – начиная с газировки и заканчивая компотами и свежевыжатыми соками тоже под запретом.
Меню бешеной сушки на каждый день
Одним из преимуществ проекта является выполнение расчета суточной потребности в калориях индивидуально для каждого участника, а также составление рекомендаций по составлению рациона. Поэтому, участвовать в бешеной сушке могут все, даже вегетарианцы – достаточно научиться пользоваться специальным калькулятором и соблюдать дневные нормы употребления белков, жиров и углеводов.
Приблизительно меню проекта для среднестатистического участника выглядит так:
День | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Завтрак | овсянка на воде (200 гр.) отварное яйцо | омлет на кефире(150 гр.) фруктовый салат (яблоко + грейпфрут+ йогурт 3,5%, 150 гр.), | овсянка на воде (200 гр.) отварное яйцо | овсянка на воде (150 гр.) половинка грейпфрута два яйца вкрутую | омлет на кефире( 150 гр.) фруктовый салат ( яблоко + грейпфрут +йогурт 3,5%, 150 гр.), | 2 яйца пашот отварные креветки (100 гр.) 50 гр. творога с зеленью | 2 яйца пашот отварные креветки (100 гр.) 50 гр. творога с зеленью |
2-ой завтрак | грейпфрут кефир 3,5 % (200 мл.) | йогурт 3,5 % без сахара (200 мл.) | кефир 3,5 % (200 мл.) | зеленое яблоко | кефир 3,5 % (200 мл.) | кефир 3,5 % (200 мл.) | грейпфрут |
Обед | запеченная в духовке куриная грудка (200 гр.) с соевым соусом 2 огурца рис отварной (100 гр.) | телятина на пару (200 гр.) отварной белый рис (100 гр) салат из свежей капусты с подсолнечным маслом | запеченная в духовке куриная грудка (200 гр.) отварной белый рис (100 гр), овощной салат (огурец, сельдерей, оливковое масло) | отварные куриные грудки ( 200 гр.) отварная стручковая фасоль (100 гр.) овощной салат (огурец, зеленый салат, растительное масло) | отварная говядина (200 гр.) цветная капуста тушеная с грибами и твердым сыром(150 гр.) зеленый салат (100 гр.) | рыбный бульон с зеленью отварная треска (200 гр.) морская капуста с маслом (150 гр.) | рыбный бульон с зеленью лосось, запеченный в духовке с сыром и травами (200 гр.) морская капуста с маслом (150 гр.) |
Полдник | Творог 10% с зеленью ( 150 гр.) | 3 яичных белка, отваренных вкрутую любой зеленый салат с лимонным соком | 3 яичных белка, отваренных вкрутую, любой зеленый салат с лимонным соком | омлет на кефире(150 гр.) любой зеленый салат с лимонным соком | 2 отварных яйца | 2 огурца | творог 10% с зеленью (150 гр.) |
Ужин | фунчоза с фасолью(200 гр.) зеленый салат (100 гр.) | отварная куриная грудка (200 гр.) овощной салат твердый желтый сыр (20гр) | отварная стручковая фасоль со сметаной 10%( 200 гр.) 2 огурца | отварные грудки ( 150 гр.) овощной салат твердый желтый сыр (20гр) | отварные грудки (150 гр.), овощной салат твердый желтый сыр (20гр) | жареная треска ( 200 гр.), руккола с растительным маслом | салат из морской капусты и кальмаров с твердым сыром (250 гр.) |
Второй ужин | йогурт 3,5 % без сахара (200 мл.) | кефир 3,5 % (200 мл.) | Творог 10% с зеленью (150 гр.) | Творог 10% с зеленью (150 гр.) | Творог 10% с зеленью ( 150 гр.) | Йогурт 3,5 % без сахара (200 мл.) | кефир 3,5 % (200 мл.) |
Ккал | 1860 | 1824 | 1848 | 1901 | 1924 | 1821 | 1844 |
Б/Ж/У в % | 165/51/110 51/16/33 | 141,5/ 60/ 101 47/29/33 | 170/89/92 48/21/31 | 156/76/71 52/22/26 | 148/67/74 52/24/24 | 152/67/66 54/24/22 | 197/89/41 61/27/12 |
Можно ли совмещать сушку с другими диетами?
Соблазн не только похудеть, но и выиграть приз порождает у многих участников мысли о том, чтобы схитрить и применить еще какие-либо приемы во время сушки, чтобы похудеть быстрее соперников. Чем такое жульничество может обернуться?
Необходимо помнить, что для процесса сжигания жира обмен веществ в организме должен осуществляться в нормальном темпе. Если во время сушки ограничить калорийность рациона, он может замедлиться. Это приведет к замедлению похудения, а также потере мышечной массы вместо жировой.
Питаться нужно исключительно согласно рекомендациям наставника. Но некоторые хитрости все же можно использовать – так, хорошо питаться дробно: то есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это позволяет поддерживать скорость обмена веществ и сокращать объем желудка.
Можно также составить свой дневной рацион так, чтобы самая богатая на углеводы пища употреблялась в первой половине дня – Вы будете чувствовать себя бодрее, а лишние килограммы быстрее покинут Вас.
Спортивное питание во время бешеной сушки
Само по себе употребление спортивного питания не является обязательным условием бешеной сушки. Однако, многим участникам тяжело набирать норму белка в день – особенно, если человек привык кушать небольшими порциями. В этом случае рацион вполне можно дополнить сывороточным протеином – его рекомендуемая доля в общем количестве белка может достигать 50%.
Протеин лучше принимать небольшими порциями (15-30 гр.) утром, за час до тренировки и спустя час после тренировки, а также в перерывах между основными приемами пищи.
Некоторые спортивные добавки помогут избежать упадка сил при тренировках, улучшить самочувствие и поддержать общий тонус организма во время сушки. К ним относят креатин – абсолютно безопасное вещество, необходимое для повышения качества энергообмена в мышечной ткани. Он положительно влияет на интенсивность и длительность тренировок, а, следовательно, ускоряет процесс жиросжигания.
Занимаемся правильно: программа тренировок и упражнения во время сушки
Тех, кто уже горит желанием поучаствовать в проекте, могу сразу предупредить: хоть тренировки на бешеной сушке не длительные (всего 30 минут каждый день), они довольно активные. Кроме того, создатели проекта открыто выступают за равенство полов, а значит, задания для девушек и женщин ничем не отличаются от тренировок для мужчин.
Каждую субботу участники выполняют особое контрольное задание на камеру – чтобы наставники могли видеть, что люди действительно тренируются. По его результатам хитрецы и ленивцы покидают проект.
Сами тренировки носят красноречивое название – «умри, но сделай». Не стоит воспринимать его слишком буквально.
Упражнения тоже довольно занятные – Вам предстоит выполнять «горижопы» (приседания), «сисеполы» (отжимания), «булкотрясы» (выпады в прыжке), «бешеные зожники» (берпи) и другие упражнения.
Тренировка обычно круговая и включает в себя 6 разных упражнений. Например, 6 кругов по:
Отдых между кругами – 1 минута.
Обратите внимание, что такая тренировка рассчитана на то, что Вы имеете какой-то опыт физической подготовки. Если Вы никогда не занимались спортом и не умеете отжиматься, приседать, а планка – это не реальная задача, то я не рекомендую Вам участвовать в проекте. Начните с более простых упражнений, которые точно сможете выполнить. Затем можно переходить и к таким тренировкам.
Бешеная сушка: отзывы
В сети можно встретить массу как положительных, так и отрицательных отзывов о проекте «Бешеная сушка». Однако, сам факт его длительного существования, масштабность и опыт реальных людей, которым удалось похудеть и кардинально изменить свою жизнь, говорят сами за себя – это действительно удачный конкурс.
Поэтому, если Вы нуждаетесь в мотивации, контроле со стороны и полном сопровождении на пути к красивому и здоровому телу, я думаю, что участие в проекте не повредит.
Кстати, если Вы не хотите платить за участие либо боитесь вылететь из проекта, то все равно сможете заниматься по его программе. Другие участники регулярно делятся полезной информацией в сети – можно найти все, начиная от техники выполнения упражнений и заканчивая вкусными рецептами.
Ну а если Вы хотите сами иметь представление о правильном питании и самых эффективных тренировках – подписывайтесь на мой блог, ждите новых материалов и не забывайте делиться статьями с друзьями в социальных сетях!
меню, этапы и правила питания
На нашем сайте можно ознакомиться с информацией о том, можно ли пить молоко, воду при похудении, а также задать вопросы другим пользователям в комментариях.
Ответ:
Люди, которые следят за своей фигурой, должны знать, нужно ли пить воду, молоко при похудении и в каких количествах. Воду пить обязательно от 2 до 3 литров в день. Количество ее должно составлять по 200 грамм за 10-15 приемов в течение дня. Во-первых, если вы почувствовали голод, а прием пищи во время диеты еще не настал, выпив стакан воды можно обмануть свой организм. Во-вторых, участвуя в клеточном обмене, вода помогает организму вывести шлаки, а также способствует расщеплению жиров. Что касается питья воды на ночь, то пить ее лучше за 2 часа до сна, чтобы на утро не было отеков на лице. Употребление молока также положительно влияет на потерю массы тела. Доказано, что оно оказывает отличное влияние на здоровое и безопасное снижение веса. Благодаря тому, что в нем содержится казеин и сывороточный белок, молоко способствует сжиганию жировой ткани и построению мышц. Но покупая молоко, не забывайте смотреть не только на содержание жиров, но и на количество сахарозы (углевода). Учитывайте, что большое ее количество вам помешает в потере лишних килограммов. Поэтому рекомендуемая доза обезжиренного молока в день составляет не больше 1-2 стаканов в день, а вот в позднее время суток лучше исключить его употребление.
Можно ли есть сладкое, блины и сушки при похудении — рекомендации ведущих диетологов
Женщины, которые хотят сесть на диету чаще всего переживают о том, как — же они смогут без сладенького. Давайте выясним, можно ли есть сладкое, блины и сушки при похудении. Ну, во-первых, относительно сладкого, здесь много вариантов. Например, курага, чернослив, инжир, финики – все это сладости, но они не дадут нам поправиться, а также помогут процессу пищеварения. Во-вторых, если вы уж слишком любите сушки или блинчики – то и здесь есть выход. От муки отказываться совсем не стоит, ведь она содержит витамины группы В, железо, медь, магний и минералы, которые необходимы нашему организму. Хуже всего на фигуру влияет сдобная выпечка, а сушки к этому типу не относятся. Поэтому употребление их в количестве 3-4 штук во время завтрака никак вам не повредит. Это относится и к блинчикам. Пшеничную муку заменить гречневой, или овсяной. Масло в тесто не добавлять, а лишь помазать сковороду смоченной маслом салфеткой, ну а вместо целых яиц добавьте лишь белки. Еще во время диеты сложно отказаться от вкусненьких салатиков. Есть прекрасный всем известный салат винегрет, который можно спокойно есть при похудении. Главное не включать в него соленые огурцы, т.к. они задерживают воду, а также вместо масла рекомендуется добавлять кефир или творог.
Диета для сушки (сгона лишнего веса) это практически 70 процентов успеха, причем никакие усердные тренировки без правильно разработанного плана питания не смогут принести желаемого результата.
Следует обязательно избавиться от мысли, что прежняя ваша диета подойдет на период ваших тренировок. Это вовсе не соответствует действительности. Вы будете вынуждены кардинальным образом поменять план своего питания.
- Мясо нежирное
- Рыба
- Яйца
- Молочные обезжиренные продукты — творог, кефир, молоко
- Каши — пшенная, овсяная, гречневая, кукурузная и др.
- Бобовые — горох, фасоль, бобы
- Фрукты и овощи
Примерная диета:
Описание: Эта диета для сушки рассчитана на семь дней . В ней перечислены лишь главные приемы пищи. В промежутка между приемами рекомендуется перекусывать. На базе вышеописанных критериев оптимальной диеты при сушке имеется возможность составить свою программу питания на время сгона лишней массы.
Понедельник
- На завтрак – хлопья овсяные, чай сладкий, протеиновый коктейль;
- На обед – бульон куриный, отбивные с гречкой, свежие овощи;
- На ужин – рыба, жаренная на растительном масле, свежие овощи;
Вторник
- На завтрак – хлопья гречневые, маложирная рыба, чай с лимоном и сахаром;
- На обед – куриная грудка и овощи, суп из цветной капусты;
- На ужин – творог, обезжиренный с сухофруктами и протеиновый коктейль;
Среда
- На завтрак – два вареных яйца, чай;
- На обед – уха, рыба, варенная с картофелем;
- На ужин, фрукты вместе с протеиновым коктейлем
Термин «сушка тела» ввели в обиход . Время от времени они переходят на 5-6-недельную спортивную диету, чтобы уменьшить жировую прослойку и с помощью упражнений придать рельефа накаченным мышцам. Результат обуславливают: меню, технология приготовления пищи и режим питания. Принцип построен:
- на плавном сокращении углеводов;
- введения в рацион большого количества белка и овощей;
- еженедельной коррекцией БЖУ;
- 5-6 разовом питании.
Низкокалорийная еда при сушке приводит к дефициту глюкозы, и вынуждает организм расщеплять жиры.
Какие продукты нельзя есть
В первую очередь из меню полностью исключают простые сахара, хлебобулочные изделия из белой муки. Под запретом при сушке алкоголь и другие тонизирующие напитки. Можно пить кофе, чай и бездрожжевые напитки. В меню не включают сливочное масло, майонез, продукты из разрешенного меню, приготовленные способом жарки. Мясо и рыбу:
Яйца варят, омлет готовят на пару или в микроволновой печи.
Сомнительные продукты, от которых лучше воздержаться
На вопрос: можно ли при сушке соевый соус однозначного ответа нет. Хотя это действительно малокалорийный продукт, оттеняющий вкус белковой еды, но полезен он только при условии, если в его составе исключительно натуральные продукты, прошедшие цикл брожения.
Это относится и cola zero на сушке . В напитке нет ничего, кроме аспаркама, который намного вреднее
сахара. К тому же никто не знает настоящую рецептуру напитка. Чем плохи настои из шиповника или фиточаи, поставляющие натуральные витамины и укрепляющие иммунитет?Медом при сушке заменяют горсть сухофруктов. Стоит ли это делать, если он содержит простые сахара? В нем до 80% глюкозы, фруктозы и сахарозы. В светлых сортах 380 ккал/ 100 г, в темных 455. В придачу он содержит антибиотики. Лучше заменить сладость грецкими орехами, кешью, миндалем. Арахис при сушке стимулирует продуцирование азота и доставку питания в ткани.
Список белковых продуктов для рельефа
Спортсмены увеличивают норму протеина до 2,5/ 1кг веса. Доля животного белка составляет 70%. Оставшуюся часть органического вещества организм получает из растительной пищи. Перечень продуктов, которые можно есть по 150-200 г в каждый прием пищи:
- красное мясо;
- яйца;
- грибы;
- индейка;
- белое мясо курицы.
Полезна на сушке рыба, морепродукты, в том числе и морская капуста.
Можно ли сыр на сушке и кисломолочные продукты
Стакан молока на сушке жирностью 1,5 содержит 6 г белка, примерно столько углеводов, около 20 микро и макроэлементов. Теплый напиток заменит перекус и позволит забыть о голоде.
Те, у кого имеются проблемы с расщеплением лактозы, вбирают для сушки йогурт и кефир.
Для завтраков и перекусов подходит обезжиренный творог, твердый сыр тофу. В творог на сушке с 1% жирности добавляют свежую или замороженную чернику, малину, клубнику. В первую неделю разрешается ломтик обычного сыра, но лучше заменить его несоленой брынзой, содержащей на 1,7% меньше калорий или аналогом из сои. Доля молочного жира в суточном рационе ровна 2%.
Какие продукты можно есть при сушке тела девушкам: список углеводов
В первую неделю дневная норма глюкозы не превышает 200 г, на 2-4 семидневках объем сокращают до 50 — 70 г, на последней снова увеличивают в 2,5 раза. Однако эти значения приблизительные и количество поступления сложных сахаров в организм определяют по самочувствию. В любом случае на завтраке без медленных углеводов не обойтись.
- Бурый рис на сушке и макароны из ржаной муки, просо, киноэ, гречка – главные поставщики медленных углеводов.
- Мышечным клеткам энергию поставляет при сушке каша из овсянки, авокадо, морковь, сухофрукты, съеденные на второй завтрак или за час до тренинга.
Какие фрукты можно на сушке девушкам: разрешенные продукты
Польза зеленых яблок при сушке бесспорна. Но можно ли при сушке арбуз, банан, если у них высокий гликемический индекс (ГИ)? В мякоти бахчевых культур, в том числе и дыне, до 92% воды, 7,5% углеводов и всего 0,6 белка. Зато наряду с абрикосами, манго арбуз содержит много провитамина А, необходимого для миофибрилл и иммунной системы. В 100 ломтике всего 40-50 ккал.
Хотя бананы при сушке нежелательны т.к. относятся к запрещенным крахмалистым продуктам, но другого источника магния, расслабляющего мышцы, не найти. Фрукт влияет на синтез триптофана, повышающего настроение, утоляет голод на 2 часа. Полезные фрукты для сушки:
- Грейпфрут, цитрусовые, груши.
- Кислые ягоды — брусника, клюква, смородина.
Какие продукты сушат тело
В первую очередь – это свежие овощи. На их усвоение организм теряет больше энергии, чем содержится в самих продуктах. Так, если в огурце 14 ккал, на его расщепление необходимо 16 единиц теплоты. В список продуктов для сушки тела для женщин на каждый день входит огородная продукция:
Полезны при сушке помидоры, репа, редис, шпинат, листовой салат.
Как правильно готовить низкокалорийную еду
Имеет значение способ их приготовления. Овощи на сушке преимущественно едят сырыми. Если потушить стручковую фасоль, репу и сельдерей с растительным маслом или добавить ложку в салат, энергетическая ценность блюда сразу повыситься. В 1 ч. л. (5 г) содержится 45 ккал, в столовой больше 180. Однако натуральные витамины и минералы усваиваются полностью именно с жирами, поэтому 5 г масла для заправки салата не помешает .
Свеклу, морковь при сушке едят только в свежем виде в комплексных салатах. После варки их ГИ повышает ровно 2 раза. Но что делать, если не все разрешенные продукты можно есть без термической обработки? Тушить в воде или томатном соусе, заливать чесночно-лимонным соусом с зеленью или варить из них первые блюда. Супы для сушки тела на постных мясных бульонах — дополнительный источник белка и витаминов. помогут составить меню и разнообразить диету.
Казалось бы, каждая из нас знает, какую пищу нельзя есть, особенно тогда, когда задумала похудеть. Вот короткий список: торты, жирные молочные продукты, вафли, жареная картошка, конфеты, пицца, гамбургеры и прочее. Но действительно ли все блюда, которые ты употребляешь в рамках диеты, являются диетическими и не замедляют процесс похудения? Рассмотрим некоторые из продуктов.
Оценка
Макароны
Миф. Прекрасный низкокалорийный продукт.
Факт. В макаронах практически нет жира. Жир находится в соусе или жирной подливе. Если их не применять, то лишних жиров с макаронами не получишь. Но разве дело в жире? Весь вопрос в углеводах. На этой «диете» лишний вес вряд ли сбросишь! Если серьезно хочешь похудеть, то лучше заменить макароны рисом. А можно и иначе. Положи в тарелку четверть порции блюда из макарон, а остальное дополни низкокалорийными овощами — бобами, тушеной капустой, грибами и кукурузой. Получится очень вкусно! Зато углеводных калорий будет минимум.
Белый рис
Миф. Наилучший диетический продукт для всех культуристов!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Гонка похудения: 10 килограмм за неделю
Факт. Белый рис проходит особенные пищевые процессы, превращающие его в рафинированный продукт типа консервов. В результате углеводы из этого риса быстро проходят расщепление до глюкозы. От этого никакой пользы! Так что, несмотря на распространенное мнение, белый рис не является «медленным» углеводом. Фактически это вид «быстрых» углеводов, мгновенно сгорающих и оставляющих нас с голодным желудком. Вместо него лучше есть коричневый рис. Это действительно правильный рис! Но и с ним не стоит перебарщивать. Лучше смешайте маленькую чашку коричневого риса с любыми низкокалорийными овощами. В результате получится блюдо, которое не перегрузит ваш организм калориями.
Говядина
Миф. В говядине содержится мало жира, поэтому она подходит как вид «безопасного» источника белка.
Факт. Такая путаница произошла, потому что в говяжьем мясе (в его отдельных частях) жира меньше, чем, например, в свинине. Жира в говядине довольно много, как и в любом другом мясе. Если ты не можешь жить без говядины, то тебе придется приобретать ее на рынке. Именно здесь ты сможешь выбрать нежирный кусок, который срезан с огузка или же боков. А вот на говяжий фарш лучше не смотри, ведь в нем на 100 г продукта приходится около 60 г чистого жира!
Крекеры
Миф. Крекеры являются одним из наилучших диетических продуктов.
Факт. Если посмотреть со стороны, то может показаться, что крекеры состоят только из воздуха. Это и подводит. Крекеры кажутся абсолютно «безопасными», поэтому, забывшись, их можно съесть целую гору. Тем не менее, глицина в них больше, чем в белом хлебе! Это значит, что данный продукт провоцирует аппетит. Наблюдай за собой: съедаешь один крекер, затем второй, третий, но чувства сытости нет. Мало того, чем больше съешь крекеров, тем больше их хочется! Одним словом, крекеры являются «опасным» продуктом, поэтому никогда не усаживайся с ними за телевизор. Съев порцию крекеров, потом захочешь еще чего-нибудь и ты обязательно пойдешь на кухню за солеными орешками или конфетой.
Виноград
Факт. В винограде содержится глюкоза и мало клетчатки. Глюкоза запускает выработку инсулина, вместе с которой обостряется голод. Какой же из винограда диетический продукт? Лучше вместо него есть бананы, клубнику и яблоки. В них много клетчатки, а вместо глюкозы есть фруктоза. Оба эти нутриента создают чувство сытости. Клетчатка же замедляет процесс переваривания пищи, находящейся в желудке. Виноград хорошо кушать, когда ты хочешь набрать массу, в частности рекомендуется съесть его сразу после тренировки, чтобы быстрее пополнить потери сахара в крови.
Пакетированные соки
Миф. Очень полезный диетический продукт.
Факт. Пакетированные соки, в отличие от свежих фруктов, не содержат клетчатку, поэтому сытости не вызывают. Кроме того, соки — это фруктовый концентрат. Например, на стакан сока может быть затрачено около полукилограмма яблок. Это значит, что со стаканом сока мы принимаем суммарное число углеводов. Будет полезнее съесть одно яблоко.
Изюм
Миф. Превосходный источник углеводов.
Факт. В отличие от свежих фруктов, которые богаты к тому же витаминами, клетчаткой и минералами, изюм содержит огромное количество углеводов, из-за чего его нельзя причислить к диетическому питанию. На половину чашки изюма придется примерно 65 г углеводов. Это неплохо для тех, кто решил набрать вес. Но никак не подходит для похудения.
Каждый из нас прекрасно помнит еще из детских лет, что молоко укрепляет кости, помогает быстрее расти, добавляет сил. Для бодибилдера такие полезные свойства также не помешают. Но насколько полезны молочные продукты при сушке? Давайте разбираться.
Итак, молоко ― это природный продукт, который вырабатывают молочные железы всех млекопитающих. По статистике чаще всего в пищу употребляют коровий секрет, но есть также козий, овечий, верблюжий и др. Вся эта молочка отличается между собой составом. Но основой всегда является вода (до 88 %) и жир (до 12 %). В первой части в растворенном виде присутствуют:
- молочный сахар;
- минералы;
- пигменты;
- водорастворимые витамины;
- белки.
Во второй части присутствуют жировые шарики, жирорастворимые витамины, гормоны и ферменты.
Можно ли пить молоко при сушке тела?
Чтобы разобраться, нужно ли молоко при сушке тела, необходимо рассмотреть некоторые научные факты, которые описывают воздействие этого продукта на мышечную массу человека.
- Молочный белок имеет полноценный аминокислотный состав, легко усваивается и содержит большое количество быстроперевариваемых протеинов, при этом нагрузка желудочно-кишечный тракт минимальна. Например, в 250 мл содержится целых 8 г ценнейших белков, поэтому при сушке можно через полчаса после тренировки выпить стакан нежирного молока, оно поможет быстрее восстановиться мышцам.
- Продукт содержит большое количество кальция, который способствует укреплению костной ткани и наращиванию мышц.
- Молочка имеет свойство задерживать в организме воду, благодаря чему после тренировки сохраняется водно-питательный баланс.
- Продукт притупляет чувство голода за счет высокого содержания жиров и медленных белков.
- Молочные продукты во время сушки полезны тем, что содержат природно-структурированный анаболик с особыми соединениями ― цитокины. Эти соединения заставляют стволовые клетки перерождаться в мышечные. Но самое большое количество цитокинов содержится в парном молоке, во время термической обработки процент этого вещества резко снижается.
Можно ли при сушке тела молочные продукты
Молочные продукты для сушки тела будут просто незаменимы, но употреблять их в пищу необходимо в небольшом количестве, поскольку этот природный продукт содержит углеводы, пусть даже в небольшом количестве. Также стоит учитывать, что питаться при сушке тела необходимо четыре-пять раз в сутки, но небольшими порциями, так обменные процессы протекают быстрее. Если питаться один-два раза в день, организм может воспринять такое питание, как ограниченность, и начать активно запасать жир.
Сушка тела: меню на каждый день с молоком
Перед тем как сесть на полноценную диету для сушки тела с молочными продуктами, необходимо первую неделю сделать вводной: исключить все мучное и сладкое, увеличить количество белков и приучить себя питаться четыре-пять раз в сутки.
Далее меню ежедневное меню может выглядеть следующим образом:
- Первый день. 300 г обезжиренного творога, стакан 0,5 % молока, 300 г отварной говядины, 200 г огурцов, помидоров или капусты, 1 яблоко.
- Второй день. 2 яйца, стакан молока, 200 г отварной гречки, 300 г морской нежирной рыбы, 1 апельсин, зелень.
- Третий день. Кефир с отрубями, 200 г отварного риса, 300 г отварной куриной грудки, квашеная капуста, зелень, помидоры.
- Четвертый день. Овсяная каша на молоке, отварная фасоль, морепродукты, яблоко, болгарский перец, морковь.
- Пятый день. 200 г творога, отварное яйцо, стакан молока, 300 г отварной телятины, нежирный фруктовый йогурт.
- Шестой день. Кефир с отрубями, 200 г гречки, запеченная морская рыба, салат из помидоров и огурцов, зелень, стакан молока.
- Седьмой день. Консервированный горошек, 300 г отварной телятины, 2 яйца, 1 яблоко, стакан кефира.
Domik.ua
Сейчас можно встретить такое понятие, как «сушка тела». Что оно означает?
Сушка тела – выражение из лексикона бодибилдеров . Оно означает избавление от подкожной жировой прослойки с целью придать телу красивый мышечный рельеф. Это длительный и серьёзный процесс, конечная цель которого – не просто избавление от лишних килограммов, а придание телу сухого, подтянутого вида.
Результат достигается благодаря не только сбалансированной физической нагрузке, но и ограничениям в питании. На первый взгляд кажется, что это обычная диета , но это не совсем так.
Распад наших мышц происходит быстрее, чем у жировой ткани, им необходимы постоянные физические нагрузки: силовые и кардио. Являясь одним из источников расхода калорий, мышцы нуждаются в упражнениях . Если они исчезнут с вашего тела, процесс набора жира ускорится. Делаем вывод – основная цель сушки в сохранении мышц и уничтожении жиров.
Сушка для мужчин и женщин представляет собой почти одинаковый процесс. Кроме регулярной, подходящей именно вам нагрузки, важно и правильное питание. И вот здесь есть тонкости. Никаких голодных диет! Дело в том, что основной упор в питании при сушке делается на исключение углеводов из рациона. Таким образом стимулируется расщепление ранее накопленных жиров. Соблюдая правила, за 2-3 месяца можно избавиться от пары десятков килограммов. Жир исчезнет, а мышцы сохранятся.
Продукты
Так что же представляет собой набор продуктов? Это строго продуманный рацион питания с расчетом индивидуальных показателей. Отказ от углеводов должен происходить постепенно. Таким же медленным будет их возвращение в рацион. Придётся временно исключить многие вкусные и полезные продукты – к примеру, фрукты . Сократить применение соли и ограничить растительное масло до 1-2 ложек в день. О макаронах, белом хлебе, мороженом и шоколадных батончиках придётся забыть.
Если сушку проводят впервые, следует особенно внимательно прислушиваться к реакции организма. Малейшее недомогание – повод прекратить диету. Метаболизм способно ускорить дробное питание , приёмы пищи должны быть частыми. Натуральные, качественные продукты способны поддержать высокий темп пищеварения. Количество углеводов можно увеличивать, только если не хватает сил на тренировку.
На сушке можно:
— Нежирную белую рыбу в отварном или запечённом виде. (Обязательный продукт. Полезные жиры Омега-3 способствуют похудению и помогают сохранить мышечную массу.)
— Филе куриной грудки без кожицы, без жира. Запечённое, отварное или приготовленное на пару.
— Отварное филе кальмара.
— Гречневую, овсяную каши.
— Яичный белок отдельно от желтка.
— Огурцы, свежую или пекинскую капусту, кабачки, редис и иные бедные углеводами овощи. Исключение: картофель, морковь, свёкла и другие корнеплоды.
— Зелень.
— Зелёный чай, а лучше обыкновенную очищенную воду.
Примерная диета
1. Первая неделя: каждый день можно употреблять по 2 грамма углеводов на каждый килограмм вашей массы (ваш вес 60 кг, значит – 120 г углеводов). Показаны цельнозерновые каши – гречка, геркулес и бурый рис. На первом месте – гречка, так как имеет низкий гликемический индекс. Основа меню – обезжиренный творог, яйца (яичные белки), куриная грудка без шкурки.
2. Вторая неделя: ежедневное количество употребляемых углеводов – 1 грамм на килограмм веса. В остальном питание не меняется.
3. Третья неделя: количество углеводов становится ещё меньше – 0,5 грамма на килограмм веса вашего тела.
4. Четвертая неделя: держим режим третьей недели. Если есть неприятные ощущения, этот этап лучше пропустить.
5. Пятая неделя: теперь идём в обратном порядке – увеличиваем количество углеводов на килограмм веса. Один к одному.
6. Шестая неделя: повторяет первую – 2 грамма углеводов на килограмм веса.
Следует понимать, что выход из безуглеводной диеты должен быть постепенным. Это меню нельзя назвать безопасным для организма при неразумном применении. Его принцип основан на том, что углеводы являются быстрым и лёгким источником энергии. Оттого наш организм старается использовать именно глюкозу при действиях, требующих большого расхода энергии. Когда с пищей поступает большое количество лишних углеводов, организм начинает откладывать их до «лучших времён».
Прежде чем устроить организму такое испытание, нужно непременно посоветоваться с врачом.
Абсолютных противопоказаний достаточно много:
– заболевания почек;
– сахарный диабет;
– болезни поджелудочной железы и печени;
– болезни кишечника или желудка;
– беременность и кормление грудью.
Помните, что перед проведением сушки вы должны уже иметь хорошую мускулатуру , чтобы было «с чем остаться» после. Именно поэтому бодибилдеры сначала наращивают массу, а затем «сушатся». Во время проведения рекомендуется не перебарщивать с физической нагрузкой и основной упор делать на аэробную. Но не более получаса.
И самое главное – чтобы результат оставался постоянным, нельзя бросать заниматься. Только тогда всё будет, что называется, не зря.
Можно ли мед на сушке: польза и вред
Сушка практически всегда связана с уменьшением количества углеводов в рационе. И если наше тело может использовать «для прокорма» жиры, то мозг — нет, ему нужна глюкоза. Желание съесть сладкое становится почти неконтролируемым, а потому люди ищут альтернативные варианты, например, продукты пчеловодства. Если вы следите за питанием, стоит узнать, можно ли его на сушке и действительно ли он лучше, чем сахар.
Мёд на сушке — полезный продукт?
Мёд, как и сахар, — это всё те же простые углеводы, но он менее сладок, а потому его приходится класть больше. Да, в мёде есть ещё и биологически активные вещества, но они разрушаются при повышенных температурах. Так что использовать пчелопродукт в выпечке или горячем чае/кофе бессмысленно с точки зрения здорового и правильного питания. Это примерно то же самое, что и класть рафинад.
Если вы практикуете гибкую диету с точным подсчётом калорийности и соблюдением пропорций по белкам, жирам и углеводам, то можете вписать немного тягучей сладости в свой рацион.
Минусы мёда перевешивают его плюсы. Во-первых, продукт часто вызывает аллергии. Во-вторых, он полезен только в сыром виде, то есть до воздействия высокой температуры. Просто есть его ложками мало кто мечтает, а вариантов, на что его можно намазать, на сушке не так уж много.
Альтернативы мёду на сушке
Агавовые, кленовые сиропы и прочие натуральные альтернативы сахара и мёда тоже не подойдут. Это всё те же быстрые углеводы, которые не насыщают, а калорийность имеют высокую. Без продукции химической промышленности не обойтись: аспартам, сахарин, сукралоза и прочие синтетические заменители сахара — единственный вариант для жёсткой диеты.
Есть также натуральные стевия и стевиозид, но они не всем нравятся из-за выраженного привкуса. Наиболее безобидный вариант — смесь разных сахарозаменителей. Так удастся добиться максимально натурального вкуса.
Итак, мёд на сушке есть не рекомендуется. Всё сладкое ограничивается 1–2 фруктами в день и сахарозаменителями.
Бешеная сушка — что едят? Питание, рацион, продукты — Юлькин блог
Питание во время Бешеной Сушки
Многие очень переживают за свое питание во время бешеной сушки. И делают они это не зря. Если вы идете в бешеную сушку, то должны понимать, что вам прийдется отказаться от сладкого, жареного, копченого и других вкусностей. Если будете по-прежнему есть сладкое во время БС или наедать после, то ничего не выйдет. Возможно вы и скинете лишние килограммы, но если не откажетесь полностью, то уйдете в зажор. Тут предстоит кропотливая работа над собой, потому что сахар — это наркотик. И зависимость от него не меньше, чем от сигарет или алкоголя. Лучше перейти на фрукты. Хоть и в них содержится фруктоза, но лучше кушать фрукты (в меру конечно), чем сладости.
Разрешенные продукты во время Бешеной сушки
Овощи: любая капуста (брокколи, цветная, белокачанная), спаржа, зелень, любой лиственный салат, грибы, кабачки, баклажаны, огурцы, томаты, лук, шпинат, стручки фасоли, репа, болгарский перец, редис, тыква/морковь/свекла — в небольшом количестве.
Белковые продукты: яйца, говядина, телятина, печень, куриные грудки, индейка, творог (до 5%), йогурт без добавок, кефир, сыр до 20%, рыба, орехи, морепродукты, и все продукты на основе сои.
Разрешенные углеводы: гречка, овсянка, зеленый горошек, чечевица, фасоль, нут, маш, нешлифованный бурый рис, длиннозерный рис, булгур, кус-кус, киноа, макаронные изделия из муки грубого помола, хлеб из муки грубого помола (цельнозерновой), зерновые хлебцы (но не все, надо смотреть состав), отруби, клетчатка.
Разрешенная заправка: соевый соус (не более 1 ст.л. в день), бальзамический уксус, оливковое и льняное масло, соль, специи.
Разрешенные напитки: вода (без газа), чай (зеленый, красный, черный, травяной), кофе (без молока или обезжиренное).
Фрукты: (гликемический индекс до или = 30) лимон, грейпфрут, малина, яблоки, ежевика, земляника, смородина красная и черная, алыча, брусника, абрикосы, персики, сливы, вишня, черешня, облепиха, авокадо.
Меню Бешеной Сушки
Как составить себе меню для бешеной сушки, чтобы рацион был как можно вкуснее и разнообразнее?
- Обязательно пользуйся приложением FatSecret или любым другим, записывайте все, что вы съедаете. В основном мы покупаем продукты одного и того же производителя, проверенные нами не раз. Достаточно будет один раз добавить этот продукт в приложение (внести КБЖУ на 100 грамм) и потом можно просто выбирать его.
- В интернете есть много разных полезных блюд, которые можно готовить. Я люблю простые блюда, которые быстро готовить и к тому же они сохраняют больше витаминов. А еще их легко добавлять в FatSecret.
- Как пример: утром — овсянка с тунцом в собственном соку + вареное яйцо + хлебец + 20гр орехов; на перекус — лаваш с сыром до 20% жирности, немного грейпфрута; на обед — гречка + мясо (курица, телятина, говядина) +салат с кальмаром и овощами с маслом; на ужин — вареная или запеченная рыбка + салат из овощей. Я пользуюсь весами и все продукты взвешиваю.
Если остались вопросы — спрашивайте, постараюсь вам помочь
Диета для сушки тела – правила, список продуктов, план питания по этапам, меню
Диета для сушки тела уменьшает жировую прослойку с сохранением мышечной массы в полном объеме. Однако методика имеет весьма «узкую» специализацию и подходит исключительно для тех, кто регулярно имеет дело с тренировками (преимущественно силовыми). Спортсмены, атлеты, культуристы, бодибилдеры используют такой способ похудения перед предстоящими соревнованиями и выступлениями, чтобы достигнутые параметры позволили им попасть в нужную весовую категорию. Инструкторы по фитнесу практикуют «подсушивание», чтобы фигура стала еще более подтянутой и привлекательной.
Суть и правила диеты для сушки тела
По сути, сушка тела подразумевает такой тип питания, который основан на употреблении низкоуглеводной и белковой пищи. Диета имеет второе название – кетоновая. Уменьшая количество углеводов до критического уровня, которые являются главным источником энергии для всех наших органов и систем, мы вынуждаем организм перестраиваться и добывать это «топливо» из жировых клеток. Сушка проводится в соответствии с рядом правил, только в этом случае результат не только превзойдет ваши ожидания, но и не окажет негативного воздействия на здоровье:
- Снижать количество углеводов в рационе следует постепенно.
- Питание должно быть дробным. 5-6 основных приемов пищи в день организуются через каждые 2-3 часа. Еда принимается небольшими порциями.
- Соблюдение питьевого режима. В день нужно употреблять чистой питьевой воды в количестве 20-30 мл на 1 кг массы тела.
Данная методика требует регулярных физических нагрузок (дважды в день). Это должен быть специальный комплекс, состоящий из силовых упражнений и кардиотренировок, который поможет разработать спортивный инструктор. - Без вреда для здоровья методику можно проводить не чаще раза в год.
Разрешенные и запрещенные продукты
На период сушки тела необходимо полностью отказаться от кондитерских изделий и сладостей, хлеба, макарон и прочих изделий из муки, шлифованного риса, жирных и жареных блюд, алкогольных напитков. В ограниченном количестве допускается употребление зерновых каш. В ежедневном диетическом меню должны присутствовать следующие продукты и блюда:
- источники животного белка – телятина, куриная грудка, крольчатина, индейка, рыба, яйца;
- молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
- неочищенный, бурый и дикий рис;
- бобовые как ценный источник растительного белка – горох, фасоль, чечевица;
- фрукты и овощи;
- специализированное спортивное питание.
План питания и примерное меню
Переходить к диете для сушки тела следует осторожно и постепенно. При неадекватном использовании методики повышается риск перенасыщения организма белковой пищей, и как результат – увеличение нагрузки на почки. В результате в крови обильно выделяется ацетон, и она окисляется, а это уже прямой путь в больницу. Чтобы не допустить такой ситуации, для методики разработан поэтапный план. При этом важно обратить внимание, чтобы меню было максимально разнообразным и сбалансированным.
Этап 1
Постепенное снижение углеводов в рационе. Соотношения компонентов выглядит следующим образом – белки 50%; жиры 20%; углеводы 30%. Длится этап четыре недели. Меню может выглядеть следующим образом:
- Завтрак: творог – 200 г, цельнозерновой тост и любой фрукт (яблоко, апельсин или киви)
- Обед: рыба на пару или тушеная (куриная грудка или говядина) – 200 г, сваренная крупа (гречка или любая другая по желанию, кроме белого риса) – 100 г, салат из свежих овощей с оливковым маслом — 100 г
- Ужин: мясо птицы – 150 г, любые тушеные овощи – 100 г, вареная крупа – 100 г
Этап 2
Отказ от углеводов (безуглеводный период). Соотношения компонентов в рационе выглядеть следующим образом – белки 70%; жиры 20%; углеводы 10%. Длительность этого этапа – всего одна неделя. В это время смещается прием сложных углеводов на первую половину дня. При этом исключаются тосты и фрукты, а порция круп уменьшается. Все остальное в предыдущем меню остается в неизменном виде.
Этап 3
Выведение воды из организма и полный отказ от углеводов. Все остальные компоненты сводятся к максимально возможному минимуму. Обычная вода заменяется дистиллированной. Этап длится одну неделю.
- Первый завтрак: салат из свежих овощей – 120 г, отваренный белок яйца – 7 шт., 1 ст. л. ложка любой вареной крупы
- Второй завтрак: 2 ст.л. любой вареной крупы, куриная грудка – 120 г, свежий овощ (например, огурец или помидор)
- Обед: рыба тушеная или на пару – 200 г, салат из свежих овощей с оливковым маслом без добавления соли
- Полдник: можно использовать спортивное питание
- Ужин: морепродукты (например, креветки) – 200 г, любая свежая зелень
Этап 4
Восстановление в организме жизненно необходимого уровня углеводов. Рацион состоит из углеводов с низким гликемическим индексом. Длительность этого этапа составляет пять-шесть дней. Для составления меню можно вернуться в рациону первых четырех неделю сушки тела.
Сушка для девушек и сушка для мужчин имеют свои индивидуальные различия в составлении схемы питания. У женщин снижение углеводов должно быть более постепенным, а их количество в рационе все равно остается несколько больше, чем у сильного пола.
Противопоказания и опасности
Диета для сушки тела, без преувеличения, один из экстремальных способов избавления от жировой прослойки. Достаточно обратить внимание на озвучиваемые «шокирующие» результаты – минус 30-40 кг на 3 месяца. Поэтому очевидно, что методика имеет массу противопоказаний. Такому белковому рациону можно следовать только абсолютно здоровым людям. То есть к закономерным противопоказаниям относятся:
- заболевания органов пищеварения, печени и почек;
- сердечнососудистые недуги;
- сахарный диабет;
- беременность и грудное вскармливание;
- детский и подростковый возраст.
У спортсменов есть свое оправдание – их профессиональная карьера просто не дает возможности расслабляться и отказываться от периодического «подсушивания», но вот тем, чья жизнь не связана с активными физическими нагрузками, лучше отказаться от такой диеты. В противном случае такой вид питания может сильно повлиять на самочувствие. Самые распространенные «побочные эффекты»: быстрое наступление слабости, головокружения, заторможенность мышления, ацетоновый запах изо рта. При их проявлении требуется немедленно обратиться к врачу.
Привести к тяжелым последствиям для организма способны несбалансированность диеты, недостаток глюкозы, высокая нагрузка на почки, которую обеспечивает избыток белков, и другие явные недостатки безуглеводного меню, о которых в своем видео-блоге подробно рассказывает Татьяна Рыбакова.
Можно ли на диете и сушке шоколад без сахара
Шоколад без сахара считается очень полезным для организма продуктом, который помогает и сердечно-сосудистой системе, и работоспособности мозга. Помимо этого, шоколад помогает избавиться от свободных радикалов, благодаря антиоксидантам в составе какао-продуктов. Но можно ли на диете и сушке шоколад без сахара? Давайте разберёмся!
Начнём с того, что диета – это особая система питания, которая помогает сбросить лишний вес. Большинство диет нацелено на уменьшение калорийности рациона и употребление полезных продуктов. Поэтому натуральный горький шоколад вполне вписывается в рацион худеющих. Главное употреблять его в меру и в первой половине дня. В этом случае шоколад пойдёт лишь на пользу и не помешает сбросу лишнего веса.
При похудении горький шоколад часто употребляют в первой половине дня или в роли перекуса. Натуральное лакомство надолго насыщает организм, так как не приводит к резкому повышению уровня инсулина в крови. Это обусловлено низким гликемическим индексом, который варьируется от 20 до 26. Для примера, грейпфрут имеет гликемический индекс 22 и поэтому считается очень полезным для худеющих.
Сушка же представляет собой комплекс мер, которые приводят к снижению уровня жира в мягких тканях. Это позволяет сделать тело рельефным, подчеркнув мускулатуру, и сделать кожу более упругой. Для качественной сушки очень важен сбалансированный рацион и периодические физические нагрузки. Некоторые сушатся по определённым программам, которые разрабатываются профессиональными диетологами и атлетами, но можно сушку можно спокойно провести и в домашних условиях.
Для сушки очень важно не повышать уровень инсулина в крови, ведь из-за него на боках и животе откладывается лишний жир. Часто диета для сушки включает в себя много белка, умеренное количество полезных жиров и углеводов. Что касается шоколада, то для сушки он является хорошим продуктом. Во-первых, в шоколаде без сахара много полезных жиров, а если в качестве подсластителя используется сушеная белая шелковица, то и растительного белка. В нём также есть умеренное количество сложных углеводов, которые не повышают уровень инсулина в крови. Благодаря этому горьким шоколадом без сахара можно перекусить утром, без вреда для здоровья и даже с пользой! Это не станет помехой сушке, если употреблять шоколад по 20-25 грамм в день.
Натуральный горький шоколад – где его купить?
В поисках натурального горького шоколада можно обойти большое количество супермаркетов, но так и не найти шоколада с натуральным составом. Тем не менее, его можно заказать на сайте Wowgranola. В его составе лишь какао-продукты высокого качества, органические эфирные масла, сушеная белая шелковица и ягоды. Благодаря такому составу Вы можете употреблять его как во время похудения, так и во время сушки. Рецепт был разработан врачом-эндокринологом Катей Янг и Юлией Смирновой, основателем курсов по приготовлению полезных десертов.
За долгое время работы наш шоколад опробовало уже большое количество людей, которые следят за собственным здоровьем. Их отзывы Вы можете прочесть на нашем сайте.
Сушка продуктов недорого и легко сделать
Зачем сушить пищу
Сушка продуктов была одним из оригинальных способов хранения пищи нашими предками. Есть свидетельства того, что некоторые культуры активно сушили пищу на жарком солнце еще в 12000 году до нашей эры.
Изначально продукты сушили на солнце. В начале 1900-х годов были разработаны сушилки с естественной тягой для сушки пищевых продуктов в местах, где не было достаточно сильного солнечного света. У этих дегидраторов были костровые ямы внизу и выхлопные отверстия вверху.
Сушка продуктов — хороший способ сохранить их без электричества. Они готовы к использованию в любое время и в любом месте. Сушеные продукты меньше и легче своих свежих, поэтому их легко хранить и носить с собой.
Некоторые питательные вещества могут теряться при сушке продуктов, но не так много, как при домашнем консервировании. При консервировании используются высокие температуры, что приводит к потере 60-80% питательных веществ. Обезвоживание теряет всего 3-5%.
Сушить пищу можно с помощью небольшого оборудования, и это один из самых быстрых и наименее дорогих способов сохранить урожай.
Как сушить продукты
Люди долгое время сушили продукты на солнце. Сушка на солнце очень хорошо работает в местах, где много горячего солнца. Подойдет любое место с минимальной температурой 86F и относительной влажностью 60% или меньше.
Для тщательной сушки продуктов на солнце может потребоваться несколько дней. Поместите продукты на поднос, накройте его сеткой и дайте достаточному потоку воздуха при сушке продуктов.
Сушка продуктов в тени тоже работает, особенно те, которые нуждаются в защите от солнца.Сушить такие продукты, как нежная зелень и приправы, лучше в тени.
Если ваша влажность слишком высока для естественной сушки продуктов, вы можете построить или приобрести солнечный осушитель, чтобы ускорить процесс. Солнечная сушилка может ускорить сушку продуктов.
Если вы не любите сушить продукты по старинке, есть более современные удобства, которые помогут вам ускорить процесс. Попробуйте сушить продукты в духовке или купите электрический прибор для равномерного обезвоживания продуктов в доме.
Сушка в духовке — не самый эффективный способ сушки, но это хороший способ начать, если вы хотите увидеть, как вам нравится сушить продукты, прежде чем покупать дегидратор. Вы устанавливаете духовку на 140F, держите дверцу открытой, чтобы влага могла уйти, а затем ждете. Не сушите при температуре выше 140 ° F, если вы не хотите готовить, а не сушить.
Электродегидраторы оснащены вентиляторами и нагревательными элементами для эффективной сушки пищи. Вы избегаете порчи и можете обезвоживаться в любое время, не дожидаясь жаркого сухого дня.Эти приборы обычно поставляются с термометром и устройством для регулировки температуры.
Сушка фруктов
Обезвоживание фруктов — один из лучших способов начать сушить пищу. Поскольку большинство фруктов кислые и сладкие, рост бактерий сведен к минимуму, что делает их идеальными для сушки на солнце. Сушеные фрукты отлично подходят для перекусов или добавления в овсянку или выпечку.
Лучшие сухофрукты начинаются с самых свежих фруктов. В спелых фруктах содержится максимальное количество сахара, поэтому конечный продукт является самым сладким.Помятые или перезрелые плоды при высыхании могут почернеть.
Фрукты следует мыть и очищать от кожуры, если хотите. Вы можете сушить маленькие кусочки целиком, разрезать более крупные пополам или нарезать фрукты толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Поскольку фрукты липкие, перед сушкой можно сбрызнуть поддоны маслом.
Поскольку некоторые фрукты при сушке темнеют, вы можете обработать их, чтобы сохранить цвет. Некоторые варианты лечения включают сульфирование с использованием аскорбиновой кислоты, фруктового сока, меда или сиропа.Бланширование паром также может помочь, но оно изменит вкус и текстуру фруктов.
Сушите фрукты при температуре от 135 до 145F, пока они не станут кожистыми и пластичными. Правильно высушенные фрукты должны сохранять около 20% влажности после приготовления. Дайте фруктам остыть, а затем неплотно упакуйте их в герметичную банку на неделю или около того, чтобы уравновесить оставшуюся влагу, прежде чем хранить их на длительный срок.
Яблоки, бананы, персики и нектарины сохнут от 6 до 16 часов. Время сушки абрикосов, винограда, инжира и груш составляет от 20 до 36 часов.Проверяйте каждые 2–3 часа, когда приближается время окончания, меняя лотки по мере необходимости.
Кожура фруктов — прекрасный вариант для перезрелых или помятых фруктов. Сделайте пюре из фруктов и добавьте подсластители или кислоты по вкусу и вылейте их толщиной 1/8 дюйма на вкладыши для подносов или полиэтиленовую пленку. Сушите при температуре 140 ° F, пока они не начнут оставлять следы от прикосновения.
Храните сушеные фрукты в течение года при температуре 60 ° F или 6 месяцев при температуре 80 ° F. Кожуру плодов следует хранить в течение месяца при комнатной температуре. Если вы хотите дольше хранить их, поместите фрукты в морозильную камеру.
Сушка овощей
Некоторые любимые овощи для сушки: морковь, грибы, лук, горох, фасоль и помидоры. Их можно добавлять в супы, тушеные блюда и туристические блюда. Также в Интернете есть рецепты кожгалантереи из овощей.
Начните сушку овощей с их правильного приготовления. Вымойте их, затем приготовьте в соответствии с типом овоща. Следите за тем, чтобы ваши изделия были однородными, чтобы все они сохли с одинаковой скоростью.
Большинство овощей перед сушкой следует бланшировать.Бланширование останавливает действие ферментов, которые могут повредить конечный продукт, и сокращает процесс сушки, поскольку расслабляет стенки тканей. Вы можете бланшировать овощи на пару или в воде.
При бланшировании водой обычно удаляется больше питательных веществ, но на это уходит меньше времени, чем на приготовление на пару. Оба нагревают овощи до достаточно высокой температуры, чтобы остановить действие ферментов. Наиболее распространенными овощами для бланширования являются спаржа, брокколи, капуста, морковь, кукуруза, стручковая фасоль, горох и капуста.
Овощи сохнут быстрее фруктов, но также быстрее портятся.Разложите их на лотках и сушите при температуре 125 ° F. Если вы сушите такие продукты, как помидоры или лук, сушите при температуре 145F. Время будет варьироваться от 4 до 10 часов в зависимости от овоща и размера кусочков.
Овощи, такие как брюссельская капуста, лук, перец и чеснок, имеют сильный запах. Следите за тем, чтобы не пересушивать их вместе с другими овощами.
Правильно высушенные овощи содержат только 10% влаги. Они должны быть ломкими и хрустящими. Некоторые могут расколоться при ударе. Поскольку они такие сухие, кондиционирующие фрукты им не нужны.Однако они служат только половину того же срока, что и фрукты.
Сушка мяса
Приготовить вяленое мясо несложно, но конечный продукт не будет храниться так же долго, как другие сушеные продукты. Домашнее вяленое мясо — это фантастика, и это отличная легкая закуска, которую можно носить с собой.
Вяленое мясо можно приготовить из свежего нежирного мяса и рыбы, так как жир быстро портится. При использовании свинины или дичи, мясо необходимо обработать, чтобы убить паразита трихинеллы, прежде чем его нарезать и замариновать.
Частично заморозьте мясо перед нарезкой для получения более однородных полосок.Нарежьте его не толще 1/4 дюйма. Затем вы можете замариновать его для аромата.
Вяленое мясо можно приготовить из сырого, вареного и фарша. Необходимо следить за тем, чтобы мясо было обезвожено должным образом. После высыхания ешьте вяленое мясо в течение двух недель или заморозьте на более длительный срок.
Сушильные травы
Сушить такие продукты, как травы, легко и быстро. Они требуют небольшой подготовительной работы и долго хранятся, не теряя вкуса.
Лучше всего собирать травы утром и в начале года, до цветения.Вы отрезаете отдельные стебли, связываете их вместе и вешаете в тени. В качестве альтернативы, поместите их на поддоны дегидратора в один слой и сушите при температуре 100F в течение двух-четырех часов.
Когда вы закончите, травы будут ломкими и легко рассыпаться. Держите отдельные ветки травы над противнем и потрите пальцами по всей длине, чтобы удалить засохшую траву. Вы можете хранить их в сухих банках.
Использование сушеных продуктов
Сушеные травы можно делать чай или использовать в кулинарии. Из сухофруктов получаются фантастические натуральные закуски, их можно использовать в приготовлении смеси, выпечке или овсянке.Вы также можете увлажнить фрукты и приготовить начинку для сапожников или пирогов.
Вяленое мясо дорогое, и если вы сделаете его самостоятельно, вы сможете приготовить его именно так, как хотите. Сушеные овощи можно увлажнить и приготовить из них вкусные супы, тушеные блюда и запеканки. Добавьте свежее или регидратированное вяленое мясо, и у вас будет сытная еда.
Чтобы узнать, как использовать обезвоженные продукты, обратитесь в офис штата Миссури. Еще один отличный ресурс — это Backpacking Chef, который более подробно рассказывает о своих методах приготовления обезвоженных продуктов в сельской местности.
Сушеные продукты не только легко приготовить, но и экологичны. Они также хорошо хранятся в небольших помещениях!
Наступила осень, а вместе с ней и более прохладная погода. В октябре открытых фермерских рынков меньше, а нас
.Осень здесь официально! Как вы планируете отметить осень в этом году? Фермер, предлагающих
Большинство из нас забывает, что люди ели желуди.Многие древние культуры ели желуди, а для некоторых желудей было
ед.Сезон местных огурцов здесь, в Мэриленде, будет с июня по октябрь. Они придают приятный хрустящий и нежный вкус
По мере того, как мы приближаемся к осени, температура начнет немного снижаться.Фермерские рынки в сентябре начинают с
.Зачем есть местный мед? Покупка местного меда — лучший способ убедиться, что вы получаете именно тот продукт, который вы
Домашняя сушка продуктов | УрГУ
Сушка в домашних условиях
Консервирование продуктов с помощью сушки — самый старый метод консервирования продуктов.Сушку фруктов и овощей на солнце практиковали до библейских времен китайцы, индусы, персы, греки и египтяне. Преимущество сушеных продуктов в том, что они занимают очень мало места, не требуют охлаждения и вносят разнообразие в рацион. Они хороши для пеших прогулок, обедов, кемпинга и в целом перекусов.
Сушка — сравнительно простой процесс, требующий небольших затрат на оборудование, времени и денег. Несмотря на то, что сушка не сложна, она требует времени, постоянного внимания, навыков и понимания принципов методов сушки пищевых продуктов.
Как сушка сохраняет пищу?
Консервирование продуктов требует контроля ферментов и микроорганизмов. Микроорганизмы, которые быстро растут на сырых или свежих пищевых продуктах, можно контролировать с помощью сушки, поскольку недостаток воды ограничивает рост микроорганизмов; однако сушка не убивает микроорганизмы. Инактивацию ферментов во фруктах или овощах обычно контролируют предварительной обработкой. Ферменты могут катализировать нежелательные изменения вкуса и цвета.
Пищевая ценность сушеных фруктов и овощей
Свежие продукты содержат калории, клетчатку, минералы и витамины. Ниже перечислены изменения, которых можно ожидать от домашних сушеных кормов:!
калорий
Без изменений. Однако калорийность сушеного корма будет выше на единицу веса, поскольку питательные вещества становятся более концентрированными по мере удаления воды.
Волокно
Без изменений
Минералы
Некоторые могут быть потеряны при замачивании, но данные отсутствуют. В процессе сушки ничего не теряется.
Витамины
Во фруктах и овощах чаще всего встречаются витамины A, C и B. Если овощи бланшировать, активность витамина А сохраняется в высокой степени.Потери витамина С широко варьируются в зависимости от лечения. Скорость высыхания и отсутствие солнечного света являются преимуществами в сохранении аскорбиновой кислоты, так же как и снижение температуры воздуха по мере приближения к полной сушке. Во время сушки происходит лишь умеренная потеря витаминов группы В.
Урожайность
Поскольку сушка удаляет влагу, пища сжимается, уменьшается в размере и весе, поэтому требуется меньше места для хранения. Когда к высушенному продукту добавляется вода, он возвращается к исходному размеру.Выход сушеных продуктов напрямую зависит от количества воды в исходном продукте. Из 25 фунтов яблок получится около 4 фунтов сушеных яблок. Из 25 фунтов лука получится примерно 3 фунта сушеного лука.
Руководства по успешной сушке
Выбор подходящего продукта
Фрукты и овощи, отобранные для сушки, должны быть доброкачественными, свежими и в «пиковом» состоянии; спелые, но все же твердые и в нужной степени зрелости.Увядший или некачественный материал не даст удовлетворительного продукта. Незрелые плоды будут слабыми по цвету и вкусу. Перезрелые овощи обычно жесткие и древесные. Перезрелые или помятые фрукты могут испортиться до того, как будет завершен процесс сушки. Фрукты и овощи, качество которых было ухудшено до сушки, после сушки будет хуже.
Скорость и ферментативные изменения
Ферментативные изменения в собранной пище происходят быстро.Скорость приготовления и сушки очень важна для получения качественного продукта. Перерабатывайте продукты, пока они еще свежие. Овощи следует частично приготовить на пару или ошпарить. Фрукты следует готовить на пару, сульфировать или обрабатывать путем замачивания в растворах соли, сульфита или кислоты.
Температура
Тепло поступает от солнца или электрического тепла. Если температура сушки будет слишком низкой, продукт закиснет.Сушку следует производить как можно быстрее при температуре, которая не оказывает серьезного влияния на текстуру, цвет и вкус фруктов или овощей. Если температура слишком высокая или влажность слишком низкая, существует опасность слишком быстрого удаления влаги. Это может вызвать затвердевание внешних ячеек продукта (цементирование), что препятствует диффузии водяного пара из внутренних ячеек.
Сушку лучше всего проводить в непрерывном процессе.При периодическом воздействии тепла может развиться температура, способствующая росту бактерий.
Циркуляция воздуха
Каждый кусок пищи должен хорошо контактировать с воздухом. Еда должна быть только в один слой с пространством вокруг. Это пространство не должно быть большим, так как в процессе сушки продукт будет усаживаться.
Необходим хороший приток воздуха. Воздух поглотит всю влагу, которую он может удерживать; поэтому свежий воздух должен циркулировать для удаления водяного пара и уноса влаги с высушиваемых продуктов.Сила циркулирующего воздуха не должна быть настолько сильной, чтобы высохшие продукты сдулись с решетки.
Хранилище
Сушеные продукты хранятся в течение года, если их запечатать во влагонепроницаемых контейнерах и хранить в прохладном, темном и сухом месте. Тепло и свет отрицательно сказываются на качестве сушеных продуктов. Сушеные продукты необходимо защищать от впитывания влаги и заражения насекомыми. Стеклянные банки, жестяные банки с плотно закрывающимися крышками и пластиковые контейнеры — все это подходящие контейнеры для хранения сушеных продуктов.Емкости следует наполнять как можно полнее, не сдавливая.
Авторы
Шарлотта П. Бреннан
Сопутствующие исследования
Как избежать типичных ошибок при консервировании
Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вы захотите избежать.Это сохранит вашу пищу свежей, здоровой и безопасной для употребления.
Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед тем, как отправиться в путь
Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подходит ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы пробиться сквозь рекламную шумиху и
Консервирование хлеба и тортов небезопасно
С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба.Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.
Консервирование творога из лимона и лайма
Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из лимонного творога. Консервированный, срок хранения от 3 до 4 месяцев. Если вы не против появившегося потемнения, оно может длиться до 1 года.
10 лучших брендов обезвоженных овощей на 2021 год
Обзор обезвоженных (сушеных) овощей, лиофилизированных и порошкообразных,
вещей, на которые стоит обратить внимание, и некоторых из самых популярных вариантов для пеших прогулок.
Обновлено: 28 августа 2020 г.
Обезвоженные овощи безумно популярны на рынке выживания, но они не прижились должным образом среди туристов. Загляните в любой пакет для туристов, и вы увидите множество баров, тропических смесей и вяленого мяса — хотя вы, вероятно, не увидите никаких овощей. Почему?
Может быть, потому что овощи не такие калорийные, как хотелось бы большинству туристов. Но они являются неотъемлемой частью здорового питания , и их нельзя упускать из виду.При наличии обезвоженных овощей нет причин, по которым вы не можете освободить место для брокколи или моркови в своей упаковке.
ПОЧЕМУ СУХИЕ ОВОЩИ?
Мы говорили о том, как перевезти свежих фруктов и овощей по тропе , но это непросто. Овощи тяжело таскать с собой, они могут сравнительно быстро испортиться или поцарапаться — не лучшее сочетание для сурового и удаленного образа жизни путешественника. Однако, прежде чем ограничиваться мясом и зерном, вам следует поэкспериментировать с несколькими пакетами обезвоженных овощей и посмотреть, как они работают в вашем рационе.Мы описали лишь некоторые из преимуществ, которые вы можете обнаружить, начав собирать запасы сушеных овощей.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА: Обезвоженные овощи полны витаминов и минералов, которые необходимы вашему организму, особенно когда они истощены после долгих дней пеших прогулок.
* Совет. Самый частый вопрос, который люди задают об обезвоженных овощах, — так ли они питательны, как их свежие аналоги. И ответ (в основном) «да» .
Свежие, безусловно, лучше, но сушеные овощи очень мало теряют свою пищевую ценность, когда они проходят процесс обезвоживания.Они сохраняют большую часть минералов, большую часть витамина А и некоторые витамины группы В. Они теряют летучие питательные вещества, такие как витамин С и бета-каротин. Однако вы можете свести к минимуму эти потери, обезвоживая продукты при более низких температурах или предварительно обрабатывая пищу такими химическими веществами, как диоксид серы. Вы также можете добавить немного витамина С, окунув пищу в сок цитрусовых или лимонную кислоту.
УПАКОВКА: Они легкие и в разы меньше своих свежих аналогов.Вы можете положить их на дно пакета с едой и не беспокоиться о том, что они сгниют или покроются синяками во время прогулки.
EASY PREP: Как и другие сушеные продукты, обезвоженные овощи удобны для пеших прогулок. Они готовы к употреблению, поэтому вам не придется тратить время на их резку или измельчение. Просто вытащите их из пакета и бросьте в еду. Вам также не нужно беспокоиться о порче, даже если вы находитесь в длительном перерыве между поставками.
НЕДОРОГО: Вопреки расхожему мнению, существует множество недорогих качественных овощных смесей.Цены варьируются между производителями, но вы должны ожидать, что заплатите около 1 доллара за унцию за меньшие упаковки по 10 унций и меньше, если будете покупать оптом. Каждая унция дает от 1/4 до 1/2 стакана обезвоженных овощей. Картофель, как правило, самый доступный обезвоженный овощ, тогда как спаржа, грибы и сладкий картофель стоят дороже.
* Совет: покупайте более одной порции за раз и получайте сытную порцию всего за 1–2 доллара. Например, , эта банка размером с кварту за 20 долларов.
Беспокоитесь о том, чтобы не съесть их? Что ж, некоторых вариантов, например, от Augason Foods, хватит на год.Невскрытые пакеты не портятся (срок хранения 25 лет), поэтому они хорошо отправляются в коробках. Если вы храните их в закрытой застежке-молнии, обезвоженных овощей хватит на одну-три недели после открытия.
ОБЕЗВОЖИВАНИЕ, ЗАМОРАЖИВАНИЕ или ПОРОШОК?
«Сушеные» овощи доступны в нескольких формах в зависимости от способа их сушки. Есть обезвоженные, сублимированные и порошкообразные овощи. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Большинство людей выбирают более одного вида в зависимости от своих личных предпочтений и потребностей в питании.
ОБЕЗВОЖЕННЫЕ ОВОЩИ: помещаются в дегидратор, в котором нагретый воздух циркулирует для их сушки.
Овощи теряют часть витаминов из-за того, что они используют тепло. Они также уменьшаются в размерах и затвердевают во время обезвоживания. Этот процесс стоит меньше, чем сублимационная сушка, поэтому он гораздо более распространен, чем другие варианты сушки. Это также можно сделать дома с помощью настольного дегидратора. Эти овощи восстанавливают влагу при варке или замачивании их в воде, но на это требуется время.Вы можете есть их в супах или добавлять в лапшу.
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ: используйте вакуум с охлаждением, чтобы удалить влагу из овощей.
Этот процесс сводит к минимуму потерю витаминов и минералов. Он также сохраняет форму, размер и текстуру овощей в неизменном виде, что может быть важно, если вам нравится есть овощи из-за их текстуры. Поскольку они сохраняют больший размер, сублимированные овощи не так легко упаковывать, как их обезвоженные аналоги.Их можно употреблять в пищу прямо в качестве закуски или пить и добавлять в горячую еду. Они быстро оживают, что делает их идеальными для голодных путешественников.
ПОРОШОЧНЫЕ ОВОЩИ: — это «обезвоженные овощи», измельченные в мелкий порошок.
Это жизнеспособная альтернатива для людей, которые хотят получить из овощей больше питательных веществ, не беспокоясь о том, чтобы их упаковывать и готовить. Вы просто посыпаете порошком блюда или добавляете их в смузи.Порошки легко хранятся в сумке Ziploc, которая занимает минимум места и незначительно увеличивает вес вашей упаковки.
Питательные овощи содержат множество витаминов и минералов, но вы теряете пищевые волокна, которые получают из свежих овощей. Однако отсутствие клетчатки облегчает их переваривание. Вы должны быть осторожны, чтобы не переборщить с порошками, особенно с витаминами, которые накапливаются в вашем теле. Например, морковный порошок богат витамином А, который в высоких концентрациях может придать коже желто-оранжевый цвет.Хотя трудно съесть достаточно моркови, чтобы вызвать гиперкаротинемию, относительно легко переборщить с порошком.
* Примечание. При покупке обезвоженных овощей проверьте этикетку с пищевой ценностью, чтобы узнать, не использовались ли при переработке сульфиты или аналогичные консерванты. Эти химические вещества помогают продлить срок хранения обезвоженных продуктов, но они могут быть нежелательными добавками для людей, которые стараются избегать консервантов по причинам здоровья.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУХИХ ОВОЩЕЙ
Приготовление обезвоженных овощей так же просто, как и приготовление любых других обезвоженных продуктов.Вам просто необходимо:
1: Добавьте горячую воду. Это зависит от того, какие овощи вы готовите. Однако, как правило, вы должны добавлять 1 часть овощей к 2 частям воды.
2: Подождите. Дайте настояться 10-15 минут.
Вы можете слить воду, когда закончите, съесть ее в чистом виде, добавить в суп или смешать с лапшой, рисом и т. Д. Вы также можете использовать пакет для замораживания , метод приготовления . Тем не менее, вы захотите выбрать овощи, такие как морковь или брокколи, которые быстро готовятся с помощью этого метода.
Нет печи? Нет проблем, вы можете увлажнить сушеные овощи, замочив их в холоде на несколько часов во время похода. Вы также можете есть их, не готовя. Просто пережевывайте их медленно, чтобы они увлажнялись во рту.
ПОПУЛЯРНЫЕ ОБЕЗВОЖЕННЫЕ ОВОЩИ
CC BY-SA 3.0 | Википедия ( Василик )
Вы можете получить различные овощи в обезвоженном виде. Не все овощи продаются целиком. Некоторые темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, продаются в виде хлопьев, потому что они легко ломаются при обезвоживании целиком.Наши фавориты — картофельные хлопья, потому что они легко увлажняются и содержат много углеводов. Морковь и стручковая фасоль также хорошо увлажняют и придают блюдам цвет и аромат. Брокколи — еще один отличный выбор, потому что он полон питательных веществ и не требует длительного приготовления для регидратации.
- кукуруза
- горох
- свекла
- спаржа
- картофель
- брокколи
- шпинат
- морковь
- красный перец
- сельдерей
- лук
- помидоры
ДОМ ГАРМОНИИ
УHarmony House есть рюкзак, который обеспечивает 45 чашек еды в 3-фунтовой упаковке.В набор входят морковь, нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек, томатные кубики, сладкий сельдерей, нарезанная зеленая фасоль, сладкая кукуруза, зеленая капуста, смешанный красный и зеленый перец, нарезанный лук, черная фасоль, северная фасоль, чечевица, красная фасоль и фасоль пинто. . Они также продают отдельные обезвоженные и сублимированные овощи различных размеров. В овощи не добавляются никакие добавки или консерванты, и они не содержат ГМО.
См. Harmony House .
ПРОДУКТЫ МАТЕРИНОЙ ЗЕМЛИ
Mother Earth Products — это семейный бизнес из Вирджинии, который производит обезвоженные и сублимированные продукты без ГМО, без консервантов.Они предлагают широкий ассортимент овощей, фруктов, бобов и TVP (текстурированный овощной белок). Купите их в закрывающемся пакете, пластиковой банке или мешке весом 3–25 фунтов. У них также есть линейка витаминов и косметических средств.
См. Продукты Матери-Земли.
АВГАЗОН ФУДС
Augason Foods специализируется на обеспечении готовности к чрезвычайным ситуациям и продает овощи в контейнерах для массовых грузов. Компания предлагает любимые овощи, такие как картофель, морковь, горох и другие. Никаких добавок и консервантов.
См. Augason Foods .
МУДРЫЕ ПРОДУКТЫ
Wise Foods продает наборы для сублимационной сушки овощей в больших размерах от 120 до 1440 порций. В каждую упаковку входят кукуруза, горох, стручковая фасоль и брокколи. В некоторые наборы также входят соусы. Никаких добавок и консервантов.
См. Wise Foods .
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДНЯ ДОЖДЯ
ВRainy Day продаются как сублимированные, так и обезвоженные овощи различных размеров: от коробок по 7 унций до ведер по 16 фунтов.Вы можете приобрести овощи по отдельности или выбрать овощную упаковку для начинающих с брокколи, морковью, сладкой кукурузой, огородным горошком, зеленой фасолью и картофельными кубиками.
См. Продукты дождливого дня .
NORTHBAY TRADING
NorthBay Trading предлагает широкий выбор сушеных овощей, включая хлопья и порошковые версии. Каждый овощ доступен в отдельных пакетах (от 8 до 10 унций) и оптом. Сульфиты не используются, и все овощи сертифицированы как кошерные.
См. North Bay Trading .
HONEYVILLE
Honeyville предлагает в основном сублимированные овощи в банках №10, которые содержат около 1,25 фунта овощей. Самые популярные овощи (горох, морковь, лук, сельдерей, кукуруза и картофельные хлопья) продаются в комбинированной упаковке.
См. Honeyville .
«VEGGIE MEALS»
Если вы ищете больше, чем просто сушеные овощи, вам следует обратить внимание на такие бренды, как Good to-Go, Outdoor Herbivore и Backpacker’s Pantry.Good to Go предлагает своим овощным блюдам смелые и уникальные вкусы. Рекомендуются индийская овощная корма и мексиканская миска из киноа. На открытом воздухе Herbivore готовит отличные высококачественные блюда из одной кастрюли — варианты с холодной и горячей водой. Backpacker’s Pantry известна своими блюдами с добавлением горячей воды, но она также делает сублимированное овощное месиво, которое включает кукурузу, горох и морковь в легком соусе со вкусом масла.
ПОРОШКИ
Растительные порошки набирают популярность и не зря.Вы можете быстро потреблять дневную норму овощей без хлопот с приготовлением. Вы можете приобрести отдельные овощные порошки или смеси трав «Superfood», такие как Nested Naturals Super Greens или Amazing Grass Green Superfood.
ВЕГГИ ЧИПСЫ
Если вам нравятся картофельные чипсы, вы можете попробовать несколько овощных чипсов, чтобы получить ежедневные овощи и насладиться ими. Вы можете приготовить овощные чипсы дома или купить их в своем любимом магазине по продаже диетических продуктов.Если у вас есть один рядом с вами, настоятельно рекомендуется использовать овощные чипсы Trader Joe’s.
СУХИЕ ОВОЩИ DIY
Легко обезвожить овощи и приготовить вкусные блюда на тропе. Лучший ресурс для изучения самодегидратации — Backpacking Chef . Он не только дает советы по сушке продуктов, но также предлагает рецепты и планы питания для пеших прогулок.
Келли Ходжкинс: Келли — гуру альпинизма на полную ставку.Ее можно найти на тропах Нью-Гэмпшира и Мэна, она ведет групповые походы, бег по пересеченной местности или катание на горных лыжах.
О Greenbelly: Пройдя через Аппалачскую тропу, Крис Кейдж создал Greenbelly , чтобы обеспечить быстрое, сытное и сбалансированное питание для туристов. Крис также написал Как пройти по Аппалачской тропе .
Раскрытие информации о партнерах: Мы стремимся предоставлять нашим читателям честную информацию. Мы не публикуем спонсируемые или платные публикации.В обмен на реферальные продажи мы можем получать небольшую комиссию по партнерским ссылкам. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это бесплатно для вас.
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.
Как обезвоживать пищу без дегидратора «Food Hacks :: WonderHowTo
Я вырос в сельском городке, и это означало, что мы обезвоживали много еды. Даже с голодной семьей из пяти человек у нас не было возможности съесть все сезонные помидоры до того, как они сформируются, или все яблоки в саду до того, как они станут мягкими, или все собранные нами лесные грибы.Так что наш дегидратор всегда хорошо тренировался.
Но обезвоживание пищи — это намного больше, чем просто хороший способ справиться с избытком любого количества свежих ингредиентов, сохранив при этом большую часть их питательной ценности. Благодаря ему многие фрукты и овощи идеально подходят для перекусов (или добавления позже в овсянку, кексы или супы), и они идеально подходят для отдыхающих. Это также отличный способ выявить самые сильные ароматы трав, а также сохранить их вне сезона.
Но дегидраторы большие и неуклюжие и стоят очень дорого для прибора, которым вы редко пользуетесь… вот почему у меня его больше нет. Вместо этого я обезвоживаю пищу, используя несколько альтернативных методов, и все они я настоятельно рекомендую.
Используйте духовку
В духовке очень легко сушить фрукты и овощи. Просто установите минимальную настройку, нарежьте фрукты и овощи ломтиками по дюйма и поставьте их в духовку на выстланный противень на столько, сколько им нужно, обычно от 6 до 8 часов.
Если вы не хотите ждать так долго, вы можете пойти на компромисс, увеличив температуру духовки до 225 ° F, хотя результаты будут немного менее традиционно обезвоженными (хотя я рекомендую этот подход для обезвоживания яблок).
Яблоки через два часа при температуре 225 градусов по Фаренгейту.Или тостер. Духовка.
Еще один отличный вариант — использовать тостер, преимущество которого в том, что он не загружает необходимый вам прибор так часто, как духовку. Духовки тостера различаются от машины к машине, поэтому время приготовления будет меняться в каждом доме.
Просто установите тостер на минимальную мощность и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы избежать конденсации. Следите за пищей, которую вы обезвоживаете, и в конечном итоге вы получите довольно идеальную сушеную закуску.Вы также можете приготовить идеальное вяленое мясо в тостере!
Сушка на солнце
Это мой любимый вариант, хотя я обнаружил, что он лучше работает с некоторыми продуктами, чем другие. Я настоятельно рекомендую сушить при помощи этого метода травы и помидоры, которые при сушке на солнце приобретают дополнительный уровень сладости. Помидоры (или любые другие фрукты или овощи, которые вы хотите сушить на солнце) просто нарежьте тонкими ломтиками, положите на противень и оставьте в очень солнечном месте, пока они не станут идеальными, что может занять несколько дней.Обязательно накройте пищу какой-нибудь сеткой, чтобы мухи не могли добраться до нее.
Сушить травы на солнце особенно просто: вы можете сделать коробку для сушки трав или просто связать травы завязкой (чтобы вы могли регулировать, так как травы неизменно сжимаются), а затем заверните травы в марлю и повесьте на солнце, как показано на картинках ниже.
Nuke Them in the Microwave
Это может показаться авантюрным, но вы можете добиться больших успехов при обезвоживании с помощью микроволновой печи.Я рекомендую придерживаться продуктов, которые быстро обезвоживаются, а именно яблок и зелени. Это также может потребовать немного проб и ошибок, поскольку микроволны сильно различаются по мощности и теплу.
Или создайте свой собственный дегидратор!
Если вы действительно любите приключения, вы можете сделать свой собственный дегидратор, и это даже не будет стоить вам больших денег.
Однако есть одна оговорка: если вы сделаете это, вы должны рассказать мне, как это происходит.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купи сейчас (97% скидка)>
Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:
Фото Брэди Клопфера / Food Hacks (если не указано иное)продуктов, которые вы можете положить в вашу сублимационную сушилку ~ Полный список и советы
Если бы вы спросили меня о сублимационной сушке в прошлом году, я бы вам ничего не сказал. Но сейчас все ОПРЕДЕЛЕННО по-другому. Моя сублимационная сушилка работала без перерыва в течение многих месяцев. Я сушила все, от мяса и овощей до сэндвичей с мороженым и чизкейка.За это время я многое узнал о том, что работает, а что нет, а также о некоторых моих любимых продуктах, которые можно заморозить. Я хотел составить список продуктов, которые можно класть в сублимационную сушилку, но не просто какой-либо список… Я говорю об ИДЕАЛЬНОМ списке и советах по сублимационной сушке. Я буду продолжать обновлять этот пост, продолжая свои приключения сублимационной сушки.
Я разделил эти идеи сублимированных продуктов на следующие категории: фрукты, овощи, мясо, молочные продукты, сладости и прочее. Всегда приятно иметь под рукой разнообразную еду для домашнего использования и на случай чрезвычайных ситуаций.Надеюсь, этот список даст вам много отличных идей, которые помогут вам встать на путь!
Но, прежде чем мы перейдем к этому, я, наверное, должен рассказать вам о своей сублимационной сушилке. Я купил свою в Harvest Right и ЛЮБЛЮ каждую минуту владения ею. Да, когда я купил свою, список ожидания был 2 месяца, и теперь он может быть немного длиннее. Так что, если вы думаете, что хотите, я бы не стал откладывать слишком долго!
Если вам интересно … Я выбрал самый большой размер с безмасляным двигателем.У меня большая семья, и я хотел приготовить кучу сублимированной еды меньшим количеством порций. Безмасляный двигатель дороже, но после разговора с другими владельцами Harvest Right я решил, что стоит не заниматься покупкой или заменой масла после партий продуктов.
Хорошо, к списку !!.
Фруктов для сублимационной сушки:
- Виноград — Разрежьте пополам и выложите на подносы бок о бок кожицей вниз. Это один из моих любимых фруктов для сушки замораживанием.Если удалить всю воду, виноград становится очень сладким! Это отличная закуска.
- Ломтики яблока — Нарежьте яблоки и опустите их в водяную баню с лимоном, чтобы они не потемнели до того, как они высохнут. Если вы сложите их в стопку, при условии, что они не слишком высокие, вы сможете уместить на подносе больше. Хотите попробовать что-нибудь потрясающее ?? Полейте нарезанные яблоки карамельным соусом перед тем, как положить их в морозильную сушилку. Карамель высохнет на яблоках, и получится потрясающая хрустящая закуска !! (Это также отлично подходит для персиков.) Вы также можете заранее посыпать их корицей / сахаром. Яблоки также идеально подходят для приготовления миллионов восхитительных рецептов яблок, таких как яблочный пирог.
- Ананас — Так вкусно! Цикл длится очень долго, потому что они такие сочные. Но это одна из моих любимых вещей! Вот совет, чтобы ускорить сушку: предварительно заморозьте ананас, ПРЕЖДЕ чем положить его в сублимационную сушилку. Это сократит продолжительность цикла на несколько часов!
- Черника — Я рекомендую протыкать чернику дырками размером с иглу, чтобы проткнуть кожу и дать лучше высохнуть.Попробуйте их в этих черничных батончиках!
- Клубника — Нарежьте дольками, чтобы они не доходили до края лотка. Из клубники можно приготовить так много удивительных рецептов, как мои любимые клубничные кексы, клубничный пирог или клубничный салат.
- Mango — Отлично подходит для смузи и этого фруктового мороженого с манго и кокосом!
- Смесь фруктов — Пакеты с замороженными фруктами так легко выгрузить на лотки. Я часто нарезаю большие куски помельче, чтобы они не превышали высоту края лотка.Они отлично подходят для смузи или домашнего мороженого.
- Peaches & Abricots — Плоды ваших деревьев прослужат 25+ лет! Или купите пакеты замороженных персиков, чтобы упростить задачу. Используйте свои сублимированные фрукты, чтобы приготовить персиковое мороженое без взбивания или этот любимый всей семьей персиковый десерт.
- Бананы — Я предпочитаю нарезать свежие бананы, а не замороженные. Замороженные бананы оставили больше сахарного сока, и это нормально, но свежие кусочки банана выглядят немного красивее.Замороженные бананы выглядят коричневыми и довольно некрасивыми. Хотя они должны иметь одинаковый вкус! Бананы отлично подходят для очень многих вещей: бананового хлеба, бананового пирога, банановых чипсов, смузи, зерновых начинок, банановых блинов и т. Д.
- Лимоны и лаймы — Нарежьте их тонкими ломтиками и положите рядом. Идеально подходит для лимонной или лаймовой воды, медового лимонно-лаймового карнитаса или куриной пасты с лимонным кремом.
- Арбуз — Я еще не пробовал арбуз, но слышал, что это потрясающе! После удаления воды он становится особенно ароматным.Планируйте, что партия будет работать дольше, так как в арбузе много воды !!
- Малина и ежевика — Получается здорово! Я просто покупаю их свежими или замороженными, выкидываю на поднос, и все готово. После сублимационной сушки, если вы поместите их в блендер, вы можете приготовить фруктовый порошок, который отлично подходит для многих вещей, таких как смузи, глазурь, мороженое и т. Д. Или просто упакуйте их целиком. Используйте их, чтобы приготовить восхитительные рецепты, например: печенье с малиновым отпечатком пальца с лимонной глазурью (любите это !!!), легкое малиновое мороженое или батончики с крошкой ежевики.
- Вишня — Большинство людей просто разрезают пополам, чтобы заморозить. Но я слышал о методе, который помогает предотвратить разжевывание или липкость (по сути, неполная партия). Метод состоит в том, чтобы бланшировать вишню в течение двух минут, слить воду, а затем выложить на поднос. Пара вишневых рецептов: десерт с вишневым наслаждением без выпечки и вишневые торты Грэмми П.
Фрукты, которые часто называют овощами
- Авокадо — Да, это фрукт.Вы можете купить огромные пакеты уже нарезанного замороженного авокадо в Costco. Вывалить на лоток и заморозить! Вы можете использовать его, чтобы приготовить мой любимый соус из авокадо фета или как начинку к любимому моей семье супу с черными бобами и тако.
- Оливки — Оливки являются забавным дополнением ко многим блюдам. Я бы хранил замороженные оливки в небольших майларовых мешочках. Обычно для рецепта оливок не нужно много оливок, например, для гавайских стогов, поэтому мешок меньшего размера поможет избавиться от отходов.
- Помидоры — Просто нарежьте ломтиками или пополам (если помидоры черри), разложите по лоткам, и готово.После регидратации попробуйте эти популярные бальзамические жареные помидоры.
- Цукини — Чипсы, кусочки цукини или цуккини — это потрясающе! Не нужно готовить сначала. Цукини весело добавлять в курицу Гунг Пао или даже в блинчики из цукини. Вы также можете посыпать цукини смесью для заправки ранчо перед тем, как положить их в морозильную сушилку.
- Кабачок — Подобные мысли, как кабачок. При измельчении кабачки не превышайте толщину полдюйма, они лучше высохнут.
Овощи для сублимационной сушки
- Горох — Я люблю замораживать сушеные овощи, которые, как я знаю, действительно будут есть мои дети. Просто купите их замороженными (я слышал, что они так предварительно бланшируют), выгрузите их на лоток и заморозьте. Совершенно нормально, если они накладываются друг на друга и складываются друг в друга, просто держите высоту горошка под краем. Перед сублимационной сушкой протыкать горох нет необходимости. Подавайте горошек на гарнире к «Лучшему швейцарскому ужину с сыром» и курицей.
- Кукуруза — Кукуруза — один из основных овощей, которые я сушу при замораживании, потому что моя семья очень любит ее! Не стесняйтесь, позволяйте кукурузе в лотке перекрывать друг друга и складывать друг на друга.У меня никогда не было с этим проблем! Кукуруза отлично подходит для добавления в мой любимый суп с тако, самой простой курицы и пельменей или для приготовления кукурузной запеканки Paula’s Deans.
- Зеленая фасоль — Если вы используете свежую зеленую фасоль, рекомендуется сначала ее бланшировать. Они имеют тенденцию лучше восстанавливать водный баланс. Зеленая фасоль очень полезна и любима детьми. Вы можете использовать свежие, замороженные или консервированные зеленые бобы для сушки замораживанием. Подавайте их вместе с этим семейным запеченным зити или готовьте их с беконом в качестве гарнира!
- Морковь — Лучший способ заморозить сушеную морковь — это нарезать ее кубиками, чипсами или длинными копьями.Бланшировать не нужно. Целая морковь слишком толстая. Морковь невероятно удобно хранить в домашнем хранилище продуктов. Добавляйте их в супы, ешьте с соусом или бросайте в салат.
- Лук — Сделайте себе огромное одолжение и купите сублимированный лук в Интернете. НИКОГДА, у вас нет ничего плохого в том, чтобы вонять в вашем доме и использовать морозильную сушилку в течение длительного времени. Это все, что я хотел сказать. 😉
- Брокколи — И снова вонючий овощ для сушки замораживанием. Мой лучший совет — сначала приготовить брокколи (она лучше увлажнится и сохранит цвет), а затем заморозить ее в обычной морозильной камере.Используйте настройку предварительного замораживания на сублимационной сушилке (после того, как она заморозится в обычной морозильной камере), и перенесите ее. Это поможет смягчить сильный запах брокколи.
- Фасоль — Эти бобовые, часто относящиеся к овощам, легко хранятся обезвоженными в течение 30 лет. Необязательно сушить их замораживанием. Однако для удобства я бы определенно заморозил сухие супы и гарниры с фасолью. Запеченная фасоль, суп из черной фасоли или белый цыпленок с чили — отличные идеи.
- Картофель — Обязательно бланшируйте картофель в течение нескольких минут, слейте воду и высушите перед тем, как положить на противни. Если не бланшировать картофель, он станет коричневым. Держите весь картофель на подносе размером 1/2 дюйма или меньше. Из них получается отличный жареный картофель с пармезаном! Я также купил предварительно приготовленный картофель Au Gratin в Costco и высушил его вымораживанием. Я очень рад иметь что-то подобное в качестве гарнира!
- Грибы — Это мои любимые грибы.Я купил пакет замороженных грибов в Costco и высушил их замораживанием. Но подойдут любые фасованные грибы. Хотя лучше всего нарезанные грибы, вы будете так счастливы, если найдете способ использовать в этом рецепте нарезанные грибы: фаршированные грибы.
- Шпинат / Капуста / Зелень — Разве это не так здорово, что можно заморозить сухую зелень ?! Да кого это волнует, если сейчас не сезон садоводства! У вас под рукой отличная зелень. 🙂 У меня сейчас в морозильной сушилке 5 противней со шпинатом. Я планирую смешать его после сублимационной сушки, чтобы приготовить домашний зеленый порошок для смузи.Если бы я не стал смешивать их на этот раз, я бы определенно держал их под рукой для этого сэндвича с курицей фета и шпинатом… одного из моих лучших рецептов сэндвичей!
Мясо для сублимационной сушки
- Говяжий фарш — жир в мясе плохо замораживается и может сделать пищу прогорклой, если в ней будет слишком много жира. Купите самый постный говяжий фарш, который только сможете найти. Я люблю готовить его в первую очередь, поэтому его не нужно готовить после регидратации. После приготовления и слива жира кладу мясо на дуршлаг и ополаскиваю в горячей воде.Это поможет смыть остатки жира. После этих шагов я промокаю бумажными полотенцами и кладу на лотки, чтобы они высохли замораживанием. Мясо с жиром, даже после ополаскивания, может иметь более короткий срок хранения… примерно от 5 до 10 лет. Попробуйте говяжий фарш по этому рецепту итальянских фаршированных ракушек.
- Цыпленок — Чтобы упростить задачу, я люблю покупать предварительно приготовленную курицу-гриль в Costco, чтобы измельчить. Или пакеты с замороженными полуфабрикатами курицы от Costco. Я просто разложу курицу по лоткам, нарежу слишком толстые кусочки и заморозю.Это очень просто! Вот более 50 рецептов курицы, из которых можно отлично пообедать. Я также кладу целые замороженные куриные котлеты на подносы и наггетсы динозавров. И то, и другое получилось великолепно! Чтобы увлажнить их, я бы завернул их во влажное бумажное полотенце.
- Ветчина — Мой любимый способ заморозить ветчину — это купить предварительно нарезанную / нарезанную кубиками и приготовленную для завтрака ветчину. Жир настолько постный, что не нужно смывать жир и беспокоиться о нем. Ветчина отлично подойдет к омлету или к супу с ветчиной и картофелем.
- Индейка — Фарш из индейки, кусочки индейки или даже нарезанная индейка — все получается красиво. Очень худой и полезный для вас! Попробуйте этот чесночный сыр и пирог с индейкой.
- Свинина — Я еще не ел свинину, но думаю, что беспокоился бы, только если бы она была действительно постной. Скорее всего, я сначала приготовлю его в мультиварке, а затем измельчу и выложу на противни. Семьям понравится отведать свинину на гриле или этот макароны с сыром и перцем из тушеной свинины.
- Говядина — Я редко готовлю с говядиной, но я знаю людей, которые сушили сублимационные тонкие ломтики стейка.Я планирую купить постное тушеное мясо в Costco, приготовить его в Instant Pot с небольшим количеством бульона, а затем заморозить кусочки, когда они будут готовы. У меня есть замороженный предварительно приготовленный бефстроганов от Costco. Получилось отлично!
- Яйца — Да, я знаю, что яйца — это не мясо, но они также и не молочные. Итак, давайте разместим их здесь, так как это отличный источник белка! У меня есть большой блок сублимационной сушки, на лоток можно уместить около 18 яиц. Я разбиваю их в миску, взбиваю, затем выливаю в пустые противни, которые уже стоят в морозильной сушилке.Я просто вытаскиваю их на пару дюймов, высыпаю яйца в лоток и осторожно вставляю обратно. Затем я взбиваю еще 18 яиц для следующего лотка. Яйца — такая классная вещь, чтобы быть доступными. Вы можете съесть свежие яйца в любое время, куры или продуктовый магазин не нужны! Идеально подходит для омлета и выпечки.
Молочные продукты для сублимационной сушки
- Йогурт — Вы знаете эти вкусные йогуртовые капли для младенцев ?? Да, вы можете сделать свои собственные, и не расстраивайтесь, если оставите их себе.Но вот совет … НЕ делайте греческий йогурт. Не получается. Каждый в сообществе сублимационной сушки скажет вам, что обычный йогурт Yoplait работает лучше всего. Некоторым нравится выкладывать йогурт на поднос и ломать его, как кору. Другим нравится помещать йогурт в силиконовые формы, замораживать его до милой однородной формы, а затем выскакивать на лоток для сушки замораживанием. Лично я выливаю йогурт в пакет Ziplock, отрезаю угол и выдавливаю маленькие капли на лоток. Время от времени кусочек фрукта забивает его, но его достаточно легко выбрать и продолжить.
- Молоко — Сублимационная сушка вашего собственного молока намного лучше, чем использование обезвоженного молока … оно имеет более приятный вкус, но не настолько химически. Если у вас есть место в морозильной камере, я бы, вероятно, сначала заморозил молоко на лотках, чтобы сократить время сублимационной сушки. Если у вас нет места и вы не против, чтобы это заняло время, просто дерзайте! Я никогда не замораживала его до сублимационной сушки. Я просто кладу пустые лотки в морозильную сушилку. Затем я вытаскиваю одну, всего на несколько дюймов, и начинаю наливать молоко в лоток примерно на 3/4 высоты.Я осторожно вставляю лоток обратно на полку и перехожу к следующему лотку. Я никогда не ела цельное молоко, только 1%, которое любит пить моя семья.
- Сливочный сыр — Мне нравится идея иметь под рукой сливочный сыр! Его можно использовать во многих рецептах, таких как сырники, супы и соусы. Чтобы заморозить, я сначала убедился, что сливочный сыр действительно остыл. Затем я быстро разрезал бруски на 8 частей и положил каждую 1/8 часть на лоток. После того, как сливочный сыр был помещен в сублимационную сушилку, он сохранил свою форму, но быстро рассыпался после того, как был помещен в пакет.Я положил по два целых бруска (16 штук) в каждый пакет и так пометил их. Теперь, если в рецепте требуется одна плитка сливочного сыра, я буду знать, какую часть пакета (поскольку он фактически превратился в порошкообразный сливочный сыр) нужно использовать. Сделайте себе одолжение и попробуйте эти клубничные кексы с глазурью из сливочно-клубничного сыра. Они потрясающие !!
- Сметана — это еще один отличный ингредиент, который нужно иметь под рукой. Я покупаю большие кадки со сметаной и выкладываю ее на поднос. Он также становится рассыпчатым.Я люблю хранить сметану в маленьких пакетиках, потому что обычно для рецепта не нужно много сметаны. Сметана — лучшая добавка для этой запеканки с начинкой из зеленого чили.
- Мороженое — Не забудьте предварительно заморозить морозильную сушилку, прежде чем класть внутрь мороженое. И убедитесь, что ваше мороженое очень холодное / замороженное. Вы же не хотите, чтобы произошло таяние! Я сделал много бутербродов с мороженым, и они оказались великолепными. Я люблю нарезать их небольшими кусочками, прежде чем класть на поднос.Я бы не рекомендовал пытаться воссоздать бутерброды с мороженым. Это будет довольно сложно. Но их очень весело есть в сухом виде! Тем не менее, вы можете увлажнить шарики мороженого, сбрызнув их молоком и оставив их перед добавлением молока, пока оно вам не подойдет.
- Сыр — Сыр, по моему не очень скромному мнению, лучше всего подходит для сублимационной сушки! Я приготовила подносы с тертым сыром моцарелла для итальянских блюд, таких как пицца с куриным песто. Я также готовила пармезан для начинок и таких рецептов, как «Куриный альфредо».И, конечно же, я приготовил много тертого сыра чеддер (биг-бэги от Costco), чтобы использовать практически все! Он отлично подходит для приготовления начос, добавления в омлеты, супы или в рецепты, такие как печенье с чеддером. Я действительно загружаю лотки, и получается отлично.
- Eggnog — Никогда не пропустите рождественскую традицию Eggnog, приготовив немного сублимационной сушки и спрятав ее! Как это круто!? Вы можете предварительно заморозить, чтобы ускорить процесс сублимационной сушки. Или просто перелейте их в пустые лотки, уже находящиеся на полке для сублимационной сушилки.Осторожно верните их на место.
Сублимационная сушка
- Skittles — Я перепробовала много конфет в своей морозильной сушилке, и Skittles определенно лучшие! Покупайте большие пакеты в магазине, потому что вы будете зависимы и отбиваться от своей семьи и друзей. Это специальный трюк для сокращения времени, необходимого для замораживания сухих кеглей, о котором я рассказываю в этой статье: «Как заморозить сухие кегли за 6 часов».
- Jolly Ranchers — Ладно, это тоже лучшие.🙂 Они вздуваются в блестящие, красочные, хрустящие шары. Они выглядят так круто, и я люблю их даже больше, чем оригинальные вещи. Сложность с Jolly Ranchers заключается в том, что они могут довольно сильно разрастаться на подносах и иногда царапать верхнюю часть полок, когда вы пытаетесь их вытащить. Недавно я услышал совет разрезать их пополам… и да, вы можете сделать это острыми кухонными ножницами. Возможно, вы захотите прикрыть руку ножницами и конфетами не пушистым полотенцем. Это поможет предотвратить стрельбу по комнате любыми Jolly Ranchers, когда вы сделаете свой разрез.Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО разрезать их пополам, но я думаю, что попробую в следующий раз. Их также можно добавить в конце цикла еды, как и кегли (инструкции см. По ссылке выше).
- Другие конфеты — Соленая вода Taffy (разрезанная пополам), Milk Duds, Big Hunk, Werther’s Originals и Bit O Honey, вероятно, являются самыми популярными конфетами для сублимационной сушки, помимо Skittles и Jolly Ranchers. Шоколад не работает из-за содержания жира, хотя молочные шалфеи работают нормально … Я бы просто не стал их хранить.ЛИЧНО мне не нравятся никакие конфеты из этого списка, но это только мой вкус. Мне нравятся только Skittles и Jolly Ranchers. Я могу попробовать AirHeads и посмотреть, получатся ли они. О, не беспокойтесь о кукурузных конфетах … они становятся твердыми, как камень!
- Зефир — Зефир — еще одна сладость, которую можно добавить в конце цикла еды, нажав «Больше времени сушки». Я просто вытаскиваю продукты, кладу внутрь противни с зефиром и добавляю еще 6 часов для сушки. См. Ссылку о Skittles выше для получения подробных инструкций.В любом случае, я люблю есть зефир в качестве угощения из хлопьев, например батончики Chewy Gooey S’mores, и горячий шоколад.
- Бутерброды с мороженым, батончики и мороженое — См. Примечания в разделе молочных продуктов.
- Чизкейк — Купите предварительно замороженные чизкейки, нарежьте небольшими кусочками и высушите замораживанием! Их будет сложнее восстановить, поэтому я, вероятно, съел бы их сухими.
Идеи для сублимационной сушки других продуктов
- Куриный и говяжий бульон — Подумайте, как часто вы используете куриный или говяжий бульон и бульон.Супы! Рецепты Instant Pot! Предварительное замораживание, чтобы ускорить процесс сублимационной сушки. Или вылейте жидкость в пустые лотки, уже стоявшие на полке сублимационной сушилки. Осторожно верните их на место.
- Полностью приготовленные блюда — Я купил готовые блюда в Costco, такие как бефстроганов и лазанья, и разложил их на подносах для сушки замораживанием. Так приятно знать, что у меня есть готовые к употреблению (после добавления воды) блюда, когда я не хочу готовить. Я просто разрезал лазанью на маленькие квадратики и положил на поднос.Бефстроганов я разложил по противням. Но ведь вы действительно можете заморозить так много блюд! Я давно хотел съесть курицу Альфредо, запеканки, жареный рис с курицей и т. Д.
- Суп — Это может относиться к категории «полностью приготовленные блюда», но я просто хотел по-настоящему поразить, насколько хороша эта идея! Так легко приготовить огромную партию супа, из которой можно легко дать вам несколько подносов с едой, которые вы замораживаете и будете готовы к употреблению. Вот полезный список из 35 рецептов осеннего супа, которые стоит попробовать.
Как восстановить замороженные продукты
Существует несколько различных вариантов регидратации сублимированных продуктов. Это в основном зависит от того, ЧТО вы восстанавливаете. Некоторым продуктам питания требуется много воды для регидратации, и они могут справиться с ними. Другие могут обрабатывать только меньшие суммы, не будучи разоренными. Я не буду перечислять вам каждый пункт, поскольку это довольно интуитивно понятно. Если сомневаетесь, начните с меньшего количества воды, а затем при необходимости добавьте еще.
- Замочить в воде — Если бы мне нужно было увлажнить что-нибудь вроде стейка или некоторых видов фруктов и овощей, я бы поместил это в миску с холодной водой и оставил (возможно, на ночь) до готовности.После этого промокните бумажными полотенцами и нагрейте / готовьте (если мясо), как обычно.
- Спрей с бутылкой с водой — Есть некоторые продукты, которые не обязательно бросать в миску с водой. В таком случае я бы сбрызгал их бутылкой воды и давал посидеть. Если продукту нужно больше увлажнения, я бы повторил процесс до тех пор, пока он не был готов.
- Поместите между влажными бумажными полотенцами — Если вы восстанавливаете пищу, которая может стать слишком мокрой, возьмите влажное бумажное полотенце и оберните его им до готовности.Вы также можете положить его в сумку Zip Lock с влажным бумажным полотенцем. Хорошим примером этого может быть банановый хлеб.
- Добавить к влажным ингредиентам — Если вы добавляете лиофилизированный корм к уже влажным ингредиентам, нет необходимости в предварительной регидратации. Например, в суп можно добавлять лиофилизированную кукурузу.
Продукты, которые не замораживаются в сухих условиях
Есть несколько продуктов, которые не подходят для сублимационной сушилки. Сублимационная сушилка вытягивает из продуктов ВОДУ, а не масло / жир.Таким образом, чем больше жира в изделии, тем меньше вероятность того, что сублимационная сушка сработает. Пищевой продукт может показаться готовым, но если на внешней стороне есть слой жира (даже небольшой), он может быстро прогоркнуть в пакетах для хранения. Кроме того, часто возникают трудности из-за сверхвысокого содержания сахара.
Вот некоторые распространенные продукты, которые нельзя сушить в замораживании:
- арахисовое масло
- чистый шоколад
- масло сливочное
- мед
- сироп
- варенье
Насадки для сублимационной сушки
- Я все время смешиваю разные продукты на своих подносах.Тем не менее, я не рекомендую сочетать острые и сладкие в одной партии. Вы же не хотите, чтобы ваша курица имела вкус бананов.
- Храните жидкие и нежидкие партии отдельно.
- Если ваша партия готова, но вы еще не готовы ее вытащить и упаковать / консервировать, просто оставьте ее. Ага. При необходимости вы даже можете оставить его в машине на ночь. Я слышал это прямо из Harvest Right! Просто оставьте его в покое после того, как он скажет завершено. Он заморозит продукты внутри, пока вы не будете готовы.
- После разморозки машины, если вы обнаружите, что вода находится на дне бочки, просто поднимите переднюю часть машины на пару дюймов, и она стечет с обратной стороны. На самом деле, перед моей машиной я постоянно опираюсь на небольшую доску, чтобы облегчить отток воды. Но даже при этом я все равно поднимаю свой (он может быть тяжелым) после каждого груза, чтобы полностью слить его.
Любимые аксессуары для сублимационной сушки
- Тележка на колесиках — Я держу свою морозильную сушилку в гараже на этой тележке на колесах от Uline.Приятно иметь возможность отодвинуть машину от стены и получить доступ к задней стороне, схватить мое ведро для слива слитой воды и т. Д.
- Майларовые пакеты — У меня нет машины для запечатывания банок №10, поэтому мне проще всего хранить сублимированные продукты в майларовых пакетах. Мне нравится покупать руду оптом в PackFresh, в нескольких разных размерах. Мне нравятся галлоны для продуктов, которые, как я знаю, мы съедим довольно быстро (в течение недели или около того). Для продуктов, где не так много нужно, при первом открытии пакета я предпочитаю хранить в 2 литрах или мешки по 1 литру.Например, мне никогда не понадобится сразу много нарезанного лука, поэтому я буду хранить сублимированный лук в самых маленьких пакетиках, которые у меня были под рукой.
- Поглотители кислорода — Я также покупаю их оптом в PackFresh, упаковками по 10. Приятно иметь их в связках по 10 штук, потому что вы не рискуете слишком долго подвергать огромный мешок поглотителей кислорода воздействию воздуха. . Вы можете работать с 10 за раз, а затем при необходимости открывать следующий пакет. Как только я открываю упаковку из 10 штук, я быстро перекладываю их (и точечный индикатор) в небольшую банку для консервирования и завинчиваю крышку.Я использую то, что мне нужно, чтобы упаковать еду, затем снова закрываю крышку, если там остались остатки пакетов. В следующий раз, когда я займусь упаковкой продуктов, я открываю банку только в том случае, если индикатор снова станет розовым. Если это не так, я открываю новую упаковку из 10 штук и кладу их в новую консервную банку, чтобы сразу же использовать. К СЛЕДУЮЩЕМУ времени, когда я буду готов упаковывать еду, первая банка снова станет розовой. В основном чередую 2 баночки. Кроме того, я обычно покупаю пакеты объемом 500 куб. Я знаю, что это, вероятно, перебор для небольших майларовых пакетов, но мне нравится использовать эти пакеты и в ведрах по 5 галлонов, поэтому я использую их для обоих.
- Силиконовые формы — Если вы любите готовить кусочки йогурта, вы можете сделать это некрасиво (как я иногда это делаю) и просто брызгать каплями из теста или пакета Ziploc на поднос. ИЛИ вы можете положить капли в полукруглые силиконовые формы, положить их в обычную морозильную камеру, а затем, когда они будут готовы, выложить их на лотки для сублимационной сушки. Они придают йогуртовым соусам более красивый и профессиональный вид.
- Контейнеры для хранения — Последнее, что вам нужно после всех ваших усилий по сублимационной сушке, — это чтобы грызуны обнаружили ваши майларовые пакеты с едой.Мне нравится хранить еду в этих ведрах на 31 галлон, поставленных друг на друга. Я разделяю их по категориям, чтобы было легко найти то, что я ищу. У меня есть ведро для: мяса, фруктов, овощей, молочных продуктов (сыры и сметана), молока, сладостей и полных блюд. К счастью, сублимированные продукты очень легкие, поэтому их легко заполнить полностью и перемещать по мере необходимости.
Прикрепить это изображение, чтобы сохранить идею еды сублимационной сушилки Сообщение:
Если вам понравился этот пост для хранения продуктов, то обратите внимание:
20 продуктов для борьбы с сухой кожей
20 продуктов для борьбы с сухой кожей — ломтикПоисковые истории из Slice.ок
Обновлено 8 февраля 2021 г.
Сухая кожа — это настоящая борьба. Зуд, шелушение и покраснение. Независимо от того, вызвана ли эта нехватка влаги суровой зимней погодой, низкой влажностью или вашим текущим уходом за кожей, давайте посмотрим правде в глаза: сухая кожа — это боль, с которой нужно бороться. Однако, как и во всех других заботах о красоте, есть способы удержаться на вершине и естественным образом добавить немного больше влаги.Вместо того, чтобы тратить кучу денег на лосьоны и зелья, вы можете начать с диеты. Правильно, то, что вы едите, может существенно повлиять на здоровье вашей кожи. Итак, если вы хотите добиться увлажнения кожи, нужно начинать изнутри.
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Getty Images
Автор
Смотреть сейчас: оригинальная серия
верхний ×
Этот контент предназначен только для совершеннолетних.
Пожалуйста, введите дату вашего рождения для подтверждения.
Как заморозить сухой корм 4 простыми способами
Один из лучших способов хранения продуктов или излишков урожая в саду — это их сублимационная сушка. Этот процесс называется сублимацией, и он удаляет воду из пищи, непосредственно переходя из твердого состояния в парообразное или газообразное. Сублимационная сушка — один из лучших способов хранения продуктов, поскольку при этом сохраняется почти 100% пищевой ценности продуктов.
Консервирование и обезвоживание пищи влияет на ее вкус; он меняет цвет и снижает пищевую ценность примерно наполовину.Сублимированные продукты можно хранить в холодильнике, кладовой или погребе до 25 лет. Они легкие и легко транспортируются для удобного приема пищи в кемпинге или запаса продовольствия в чрезвычайных ситуациях.
Подготовка продуктов для сублимационной сушки
Перед сублимационной сушкой продуктов обязательно выберите самые свежие продукты. Вымойте пищу, чтобы удалить все частицы, грязь и загрязнения. Затем нарежьте пищу небольшими кусочками или кусками, чтобы удалить влагу. Вы можете , однако, сублимировать приготовленные блюда.
После того, как вы приготовили пищу, вы можете начать процесс сублимационной сушки. Мы собрали некоторые из самых популярных способов сушки продуктов замораживанием.
Как заморозить сухие продукты в сублимационной сушилке
Если вы можете позволить себе сублимационную сушку, то это отличный вариант, специально разработанный для сублимационной сушки. Существует множество вариантов, поэтому обязательно выберите сушилку, которая имеет экономический смысл. Эти сушилки хороши тем, что в них есть несколько лотков для разных продуктов.
- Разложите продукты по лоткам так, чтобы продукты не превышали высоту лотка.
- Поместите противни в сушилку и закройте дверцы (некоторые модели имеют две дверцы)
- Заморозьте продукты при температуре от -40 до -50 градусов.
- Подождите 24 часа до завершения процесса
- По завершении поместите продукты в майларовые пакеты и запечатайте их.
Как заморозить сухие продукты в морозильной камере
Домашняя морозильная камера облегчает людям, впервые желающим заморозить продукты.Если у вас есть морозильная камера, ее лучше использовать. Но обычная домашняя морозильная камера все равно будет работать.
- Положите продукты на поднос или тарелку, разложив продукты
- Поместите противень в морозильную камеру — продукты должны быть заморожены при самой низкой температуре
- Оставьте продукты в морозильной камере до тех пор, пока они полностью не высохнут вымораживанием — 2–3 недели
- После завершения процесса упакуйте его в герметичный пакет для хранения и храните в морозильной камере или кладовой.
Как замораживать продукты с помощью сухого льда
Использование сухого льда намного быстрее, чем использование морозильной камеры. Это связано с тем, что сухой лед быстро испаряет влагу из пищи.
- Упакуйте продукты в пакеты, подходящие для морозильной камеры
- Поместите пакеты в холодильник
- Полностью накройте пакеты сухим льдом и оставьте примерно на 24 часа
- После полной сушки вымораживанием снимите пакеты и храните их
Как заморозить сухие продукты с помощью вакуумной камеры
Хотя это наиболее эффективный метод, он также является дорогостоящим.Для сушки продуктов замораживанием вам понадобится специальная вакуумная камера. Камеры предназначены для ускорения процесса сублимационной сушки.
- Разложите продукты на подносе или тарелке, не склеивая их вместе
- Заморозьте продукты в морозильной камере до их твердого состояния
- Поместите продукты в камеру на высоте около 120 м торр и установите температуру на 10 ° C
- Позвольте продуктам оставаться в камере не менее недели для оптимальной сублимации
- По завершении процесса поместите продукты в герметичные контейнеры для хранения.
- Можно ли заморозить сухие продукты дома?
Да, вы можете заморозить жареные продукты дома, если знаете, как это делать. Вы можете использовать сублимационную сушилку, морозильную камеру, сухой лед или вакуумную камеру для сублимационной сушки продуктов. Просто следуйте инструкциям, приведенным выше, чтобы заморозить пищу для использования в будущем. Сублимационная сушка в домашних условиях намного дешевле, чем использование коммерческих услуг. Если вы впервые используете сублимационную сушку, начните с простых вариантов, например яблок, бананов и ягод.Овощи, такие как перец и брокколи, также отлично подходят для тренировок — вы можете попробовать другие продукты, если уверены в результатах. Помните, что правильно замороженные продукты не меняют цвет. - Сколько времени нужно, чтобы заморозить сухой корм?
В зависимости от того, какой метод вы используете, для сушки продуктов замораживанием требуется от 20 часов до месяца. Кроме того, это зависит от типа продуктов, которые вы сушите вымораживанием. Например, такие продукты, как кукуруза, мясо и горох, сохнут быстрее, а арбузы и кабачки — дольше.Толщина ломтиков также влияет на время сублимационной сушки. Если у вас есть сублимационная сушилка, это займет от 20 до 40 часов. Но это оборудование для сублимационной сушки стоит довольно дорого для домашнего использования. Самые эффективные сушилки стоят от 2000 до 5000 долларов. Тем не менее, есть варианты ниже 2000 долларов. Использование стандартной морозильной камеры — самый дешевый вариант, но на то, чтобы правильно заморозить продукты, может потребоваться до месяца. Использование сухого льда — тоже быстрый вариант. Однако это требует немного больше работы, чем при использовании стандартной морозильной камеры. - Какие продукты нельзя сублимировать?
Этот метод консервирования отлично подходит для овощей и фруктов, но вы не ограничиваетесь только ими. Вы также можете сублимировать десерты, мясо, молочные продукты и готовые блюда. Однако есть продукты, которые нельзя сушить в замораживании. Это включает масло, мед, джем, сироп, чистый шоколад и арахисовое масло. - Как сублимировать фрукты в домашних условиях без машины
Если у вас нет сублимационной сушилки, большинство домовладельцев могут воспользоваться домашней морозильной камерой и сухим льдом.Обязательно следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы заморозить продукты с помощью этих методов. При использовании этих методов не забывайте проверять продукты перед хранением. - Как регидратировать сублимированные блюда?
Хотя некоторые сублимированные продукты можно есть замороженными, другие, например мясо и овощи, необходимо сначала регидратировать. Вам просто нужно поместить мясо в теплую или горячую воду, чтобы увлажнить его — это займет несколько минут. Овощи можно просто сбрызнуть водой.Тем не менее, вы также можете есть их в том виде, в каком они есть.
Добавить комментарий