В чем больше всего витамина c: укрепите свой иммунитет / на сайте Росконтроль.рф

В каких продуктах содержится много витамина С

Чтобы оставаться здоровым, по современной медицинской информации, взрослый мужчина должен получать не менее 90 мг ^{витамина С ежедневно. Женщина — не менее 75 мг. Если вы беременны, кормите грудью или курите, дневная норма увеличивается на 35–45 мг.}

Человеческое тело не умеет синтезировать и запасать аскорбиновую кислоту. Поэтому нам важно получать её извне. Например, с пищей. Медики вообще считают такой путь получения витаминов наиболее здоровым и эффективным.

В апельсине, едва ли не самом известном источнике аскорбиновой кислоты, содержится ^{53 мг вещества на каждые 100 г мякоти. Но это далеко не рекорд.}

Вот 7 продуктов, в которых витамина С в несколько раз больше, чем в этих цитрусовых. Кстати, это не опасно: излишки аскорбиновой кислоты организм не усваивает, а выводит с мочой.

1. Шиповник

Фото: MadeleineSteinbach / Depositphotos

Примерно в 6 свежих плодах среднего размера содержится ^{119 мг витамина С (или 426 мг в пересчёте на 100 г). Это как минимум на 30% больше необходимой дневной нормы.}

Шиповник в 8 раз богаче аскорбиновой кислотой, чем апельсин.

Правда, чтобы получить такое количество полезного вещества, шиповник стоит есть сырым. Витамин С разрушается ^{при нагревании, поэтому, если вы заливаете ягоды кипятком, они рискуют потерять до 30% содержащейся в них аскорбиновой кислоты.}

2. Перец чили

Фото: karandaev / Depositphotos

Если любите острые и полезные продукты, выбирайте зелёный перец чили. Один средних размеров стручок весом около 45 г содержит ^{109 мг витамина С (или 242 мг в пересчёте на 100 г). Для сравнения, в красном чили тех же размеров — 65 мг.}

Если высокое содержание витамина С для вас слабый аргумент, чтобы добавлять экстремально жгучую специю в салаты и супы, вот ещё несколько. Считается ^{, что вещество капсаицин, которое придаёт чили характерный острый вкус, помогает уменьшать боль разного происхождения и борется с воспалениями. А ещё употребление перца может улучшить метаболизм и ускорить сжигание жиров — в небольшом исследовании такой эффект был замечен у тех, кто добавлял в пищу 10 г (примерно 1 столовую ложку) порошка красного чили.}

3. Сладкий жёлтый перец

Фото: nungning20 / Depositphotos

Достаточно съесть 100 г сладкого жёлтого перца (столько весит некрупный плод) — и вы получите ^{около 180 мг витамина С. То есть как минимум в два раза больше дневной нормы.}

В более ярком красном перце аскорбиновой кислоты чуть меньше — 128 мг на 100 г продукта. Впрочем, этого тоже хватит, чтобы полностью обеспечить организм аскорбиновой кислотой.

4. Чёрная смородина

Фото: jag_cz / Depositphotos

Примерно стакан (100 г) смородины даст ^{вам 181 мг витамина С. А заодно приличное количество антоцианов — растительных пигментов, имеющих ярко выраженные антиоксидантные свойства.}

5. Чабрец (тимьян)

Фото: olhaafanasieva / Depositphotos

В пересчёте на граммы чабрец содержит в 3 раза больше витамина С, чем апельсины: до 160 мг ^{в 100 г специи.}

Конечно, вряд ли вы будете есть тимьян в таком количестве. Но даже если просто присыпать 1–2 столовыми ложками рубленой зелени салат, вы получите до 7 мг аскорбиновой кислоты.

6. Петрушка

Фото: bhofack2 / Depositphotos

В 100 г этой пряной травы — более 130 мг ^{витамина С. Щедро посыпьте петрушкой салат или суп — и получите как минимум 10% необходимой ежедневно дозы аскорбиновой кислоты.}

Кроме того, петрушка, как и другая листовая зелень, является отличным источником негемового железа. Эта форма минерала присутствует в растительной пище и усваивается хуже, чем «животное» — гемовое. Но в присутствии витамина С организм впитывает «растительное» железо значительно лучше ^{. Так что употребление петрушки можно считать в том числе средством профилактики железодефицитной анемии.}

7. Гуава

Фото: murilomazzo / Depositphotos

Экзотический фрукт с розовой мякотью содержит в 4–5 раз больше витамина С, чем апельсины и любые другие цитрусовые, — около 228 мг ^{на 100 г.}

Читайте также 🍎🥝🍈

Статьи: ТОП-10 продуктов с наибольшим содержанием витамина С

Витамин С или аскорбиновая кислота – жизненно необходимый водорастворимый витамин, не синтезируемый человеческим организмом. Его не зря называют «королем витаминов»: полезные свойства аскорбиновой кислоты намного шире профилактики простуды.

Полезные свойства витамина С:

• участвует в синтезе коллагена, в формировании мышц и костей, суставной ткани, сосудов и кожи;
• ускоряет регенерацию, улучшает состояние кожи;
• помогает справляться со стрессом;
• защищает организм от вирусов и бактерий, укрепляет иммунитет, является эффективной профилактикой заболеваний дыхательных путей и пневмонии;
• улучшает аппетит;
• снижает риск инсульта и атеросклероза;
• обладает детокс-эффектом, улучшает работу печени;
• улучшает насыщение тканей организма кислородом;
• обладает мощным антиоксидантным эффектом;
• улучшает усвоение организмом железа, витаминов D и группы В;
• снижает риск тромбозов;
• защищает органы зрения.

Признаки дефицита витамина С

Человек нуждается в постоянном пополнении запасов аскорбиновой кислоты, и закрыть потребность в витамине С с пищей получается не всегда. Авитаминоз – то есть практически полное отсутствие микроэлемента может привести к тяжелому заболеванию – цинге, впрочем, такое состояние при хорошем питании и минимальной заботе о здоровье «заработать» невозможно. А вот группа симптомов менее тяжелых форм нехватки витамина С:

• частые простуды и недомогания, слабость;
• проблемы с заживлением кожи;
• нестабильная работа ЖКТ: частые запоры, поносы, тошнота;
• появление лишнего веса без изменения рациона;
• боль в суставах;
• сухость, ломкость, потеря природного блеска волос, появление секущихся кончиков;
• сухая кожа, шелушение кожи, появление раздражений и красных пятен.

Суточная норма витамина С

В зависимости от возраста, пола и образа жизни человека суточная норма витамина С может существенно различаться:

• маленькие дети до полугода: 40 мг/сут.;
• маленькие дети от полугода до года: 50 мг/сут.;
• дети от года до трех лет: 40 мг/сут.;
• дети от 4 до 8 лет: 45 мг/сут.;
• дети от 9 до 13 лет: 50 мг/сут.;
• подростки-девочки от 14 до 18 лет: 60 мг/сут.;
• подростки-мальчики от 14 до 18 лет: 75 мг/сут.;
• мужчины от 19 лет: 90 мг/сут.;
• женщины от 19 лет: 75 мг/сут.

Будущим мамам особенно нужен витамин С. Дозировка для беременных по согласованию с врачом увеличивается на 10 мг в сутки, для кормящих женщин – на 30 мг. Курящим людям рекомендуют потреблять на 35 мг аскорбиновой кислоты больше, чем некурящим. В период сезонных эпидемий гриппа и простуд специалисты также советуют поддерживать организм дополнительной порцией микронутриентов.

Витамин С в продуктах

Не секрет, что аскорбиновая кислота содержится в продуктах растительного происхождения: в фруктах, овощах и ягодах, а разнообразное здоровое питание – залог здоровья и прекрасного внешнего вида. Ищем витамин С в продуктах – делаем ежедневное меню еще вкуснее и полезнее:

1. Шиповник.

Среди общедоступных продуктов – содержит больше всего витамина ц (650 мг/100г). Отвар шиповника укрепляет иммунитет и помогает восстановиться после болезней. Он заряжает энергией, оказывает противовоспалительное действие, позитивно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.

2. Облепиха.

Вкусный и ароматный источник важного нутриента: 200 мг на 100 г продукта. Масло облепихи ускоряет регенерацию кожи, обладает выраженным антиоксидантным и антиэйдж эффектом, снижает риск развития диабета и заболеваний сердца.

3. Сладкий перец.

Сто грамм овоща содержит 200 мг витамина С. Рекомендовано съедать один перец в день, чтобы избавиться от метеоризма и улучшить аппетит. Овощ улучшает на качество сна, помогает устранить анемию и слабость.

4. Смородина чёрная

Еще один богатый источник аскорбиновой кислоты: 200 мг на 100 г ягод. Незаменима при лечении простуд и инфекционных заболеваний, улучшает работу органов дыхания, нормализует сон. Обладает мощным детокс-эффектом, улучшает зрение. При наружном применении дезинфицирует и обладает легким отбеливающим эффектом.

5. Киви

Содержит 180 мг витамина С на 100 г продукта. «Китайский крыжовник» – незаменимый помощник для тех, кто мечтает похудеть. Богат микронутриентами и низкокалориен. Киви улучшает обмен веществ, настроение и работоспособность.

6. Грибы белые сушёные

Самые полезные, вкусные и ароматные грибы богаты аскорбиновой кислотой – 150 мг на 100 грамм продукта. Полезны людям с сахарным диабетом. Сытные, но низкокалорийные, поэтому рекомендованы для включения в меню для снижения веса. Людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек грибы противопоказаны.

7. Укроп

Содержит 100 мг витамина С на 100 г зелени. Обладает бактерицидным и заживляющим эффектами, успокаивает, понижает артериальное давление, нормализует пищеварение и устраняет вздутие.

8. Капуста брокколи

В ста граммах овоща содержится 89 мг аскорбиновой кислоты. Обладает антиканцерогенным эффектом, положительно влияет на пищеварение, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Улучшает внешний вид кожи, повышает ее эластичность, очищает и омолаживает.

9. Апельсин

В среднем по размеру апельсине (100 г) может содержаться до 60 мг важного нутриента. Борется с воспалениями, обладает сильным антиоксидантным эффектом, укрепляет иммунитет. Косметика с апельсином улучшает состояние кожи и волос.

10. Земляника

В ста граммах летней ягоды вы найдете 60 мг витамина С. Она замедляет процессы старения, нормализует обмен веществ и гормональный фон, помогает справиться с воспалениями и акне. Земляника – отличное средство от железодефицитной анемии, рекомендована для включения в детское питание.

Правильный баланс полезных веществ поможет вам всегда чувствовать себя прекрасно и выглядеть безупречно. Покупайте натуральные витаминно-минеральные комплексы с витамином С от Амрита на нашем сайте и будьте здоровы!

Продукты с высоким содержанием витамина С

Благодаря всевозможным исследованиям все мы знаем, что витамин С крайне полезен для нашего организма. Он положительно влияет на состояние здоровья при огромном количестве болезней, начиная с сердечно-сосудистых заболеваний и заканчивая инсультом и онкологией. Однако никто до конца так и не знает, какие таблетки и в каком количестве нужно пить, чтобы насытить свой организм этим чудо-витамином.

Давай же насыщаться им с помощью естественного питания! Представляю твоему вниманию

топ-10 продуктов с наибольшим количеством витамина С. Читай и ты будешь знать где больше всего витамина С и пополняй свой список покупок этими продуктами!

1. Сушеный шиповник

ru.fotolia.com

1200 мг витамина на 100 г продукта

Еще когда не было на полках наших супермаркетов экзотических фруктов вроде киви, наши бабушки спасались заваренным шиповником. Его принято употреблять при авитаминозе, гипертонии, простудных заболеваниях. Кроме всех полезных качеств шиповник также обладает мочегонным свойством и способностью повышать гемоглобин. Вот поэтому его часто прописывают беременным женщинам.

2. Гуайява (гуава)

ru.fotolia.com

228 мг витамина С на 100 г продукта

Это суперфрукт! В дополнение ко всем его вкусовым качествам он наполнен витамином А, диетическими волокнами, фолиевой кислотой и медью. При этом, о чем, собственно, и речь, в нем в четыре раза больше витамина С, чем в апельсине!

Остается только помыть, почистить и нарезать этот чудо-фрукт, и вперед, наслаждайся этой гавайской экзотикой, добавляя для вкуса, как ни странно, соевый соус или уксус с сахаром. Можно также слегка поперчить.

3. Черная смородина

ru.fotolia.com

200 мг витамина на 100 г продукта

Эти ягоды необходимо кушать для профилактики многих серьезных заболеваний, таких как онкологические новообрзования, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и болезнь Альцгеймера. Если брать в среднем, то человек должен съедать в день около 15 ягод черной смородины. Женщинам на заметку: если твои ногти слоятся и ломаются — периодически втирай в ноготь и вокруг него сок черной смородины. Положительный эффект не заставит себя долго ждать.

Чтобы в доме целый год присутствовала черная смородина — заморозь достаточное количество ягод, и ты не будешь переживать, где ее взять среди зимы. Благо, что есть возможность даже зимой употреблять витамин С не в виде таблеток, а как продукты питания.

4. Зелень петрушки

ru.fotolia.com

150 мг витамина на 100 г продукта

Да, именно так, петрушка тоже входит в продукты с высоким содержанием витамина C. О положительных свойствах петрушки можно говорить долго. Она укрепляет сосуды и десны, обеспечивает работу желудочно-кишечного тракта. Петрушка должна постоянно присутствовать в женском рационе, так как регулирует менструальный цикл и облегчает симптомы ПМС.

Читай также — Петрушка и ее полезные свойства

Из петрушки делают отбеливающие маски для лица. Следует помнить: много петрушки нельзя употреблять беременным женщинам, потому что она может спровоцировать выкидыш.

5. Киви

ru.fotolia.com

90 мг витамина С на 100 г продукта

Содержание витамина С в киви ну очень высокое! Эти кисло-сладкие фрукты буквально напичканы витамином С, при этом в них калия даже больше, чем в банане!

Мне очень нравится, как выглядит киви в салате, также он отлично сочетается с клубникой. Маленькие черные семечки добавляют экзотики любому блюду. Ты так не считаешь?

6. Клубника

ru.fotolia.com

60 мг витамина С на 100 г продукта

Отличный выбор! Эта ягодка, опять же, содержит больше витамина С, чем сам апельсин. А какая она на вкус…

Клубника свежая, клубничное варенье, пироги с клубникой… Клубничные коктейли, в конце концов! И вообще, перекус из свежей клубники с низкокалорийным йогуртом плюс апельсиновый сок станет отличной витаминной подзарядкой на весь день.

7. Апельсин

ru.fotolia.com

50 мг витамина С на 100 г продукта

Интересно, почему, когда мы говорим о витамине С, первое, что приходит на ум, — это апельсин? Ученые выяснили, что даже сам аромат апельсина делает людей счастливыми! Да и, скорее всего, это первый фрукт, который появился рядом с нашими яблоками. Апельсин — отличный продукт для профилактики образования камней в почках, укрепления зубной эмали и похудения.

8. Мускусная дыня

ru.fotolia.com

40 мг витамина С на 100 г продукта

Если ты давно ищешь хороший источник витамина С, а также антиоксидантов полифенолов, тебе пора попробовать эти сладкие оранжевые дыньки! Это очень сочный фрукт, он имеет прекрасный вкус, при этом его можно сочетать в фруктовом салате со множеством других продуктов: здесь и арбуз, и в заправку какой-нибудь нектар. Особенно дыни хороши летом, когда некуда деваться от жары, и жажда каждый день просто душит…

9. Малина

ru.fotolia.com

30 мг витамина С на 100 г продукта

Кто тут хотел получить свою порцию витамина С? Спелые сладкие красные ягодки спешат на помощь! Они очень вкусные, сочные, их можно есть как вприкуску, так и добавлять во фруктовый салат.

Мммм, я бы сейчас съела горсточку, жалко, что придется ждать до лета! Ведь именно в эту пору продукты с витамином С лежат на всех прилавках магазинов и рынков.

10. Помидор

ru.fotolia.com

10 мг витамина С на 100 г продукта

Вот оно — оправдание в поедании пиццы или пасты поздно вечером в какую-нибудь пятницу! В соусе содержится витамин С! Помидоры также богаты мощным антиоксидантом ликопином, который поможет твоей коже справиться с ультрафиолетовым излучением.

Читай также — О пользе употребления томатов

Хотя это не значит, что не нужно пользоваться солнцезащитными кремами. Я обожаю помидорки, особенно маленькие сорта. А ты знаешь, что в общей сложности насчитывается 7500 видов помидоров? Теперь точно знаешь.

Эх, это лишь малая толика продуктов, содержащих витамин С. Особенно я обожаю дыни и ягодки, хотя и от цитрусовых никогда не откажусь! А какие твои любимые продукты, обогащенные витамином С?

Разрушаем мифы: продукты, в которых витамина С больше, чем в лимоне

Сегодня, когда весь мир переживает пандемию коронавируса, многие липчане озабочены тем, как повысить свой иммунитет, чтобы противостоять болезни. И одним из основных веществ,  обеспечивающих устойчивость организма к внешним воздействиям и инфекциям,  является витамин С.

Когда речь заходит о витамине С, многие,  в первую очередь, вспоминают лимон, как источник этого витамина. Но, оказывается, это не единственный продукт, содержащий аскорбиновую кислоту, в некоторых овощах и фруктах её гораздо больше.

Суточная потребность организма человека в витамине С зависит от состояния здоровья и образа жизни. Норма приёма в среднем составляет 70–90 мг .

За эталон высокого содержания примем лимон. В нём на 100 грамм продукта приходится 40 мг витамина С. И рассмотрим, в каких продуктах его больше.

Зелень

Зелень, используемая для приготовления салатов и приправ, тоже содержит витамин С. Больше всего его в петрушке и укропе.

Грейпфрут

Результат естественной гибридизации апельсина и помело — грейпфрут — содержит половину суточной потребности в витамине С: 45 мг на 100 грамм продукта.Один грейпфрут весит примерно 450 г и содержит 2 суточных нормы витамина С

Апельсин

Апельсин содержит 60 мг витамина С, что в полтора раза больше, чем в лимоне. Кроме того, это настоящий кладезь полезных микроэлементов: кальция, натрия, магния. Содержит витамины А и В. Благодаря своему богатому составу продукт представляет отличное укрепляющее средство для всего организма, является источником энергии и позитивного настроения.Одного апельсина в день достаточно, чтобы обеспечить организм витамином С.

Сладкий перец

Сладкий перец, часто именуемый болгарским, содержит двойную дневную норму витамина С — 200 мг. Благодаря ценному составу перец обладает множеством полезных свойств.Один маленький сладкий перец содержит дневную норму витамина С.

В свете последнего ажиотажа и роста цен на лимоны сотрудники ОКУ «Агентство содействия развитию торговой деятельности» по результатам мониторинга цен в торговых предприятиях г.Липецка от 04.04.2020 провели сравнительный анализ по продуктам питания, содержащим витамин С.

Из результатов анализа очевидно,  что существует большая линейка продуктов (фрукты и овощи), которые полностью способны удовлетворить потребность организма в витамине С и которые доступнее по ценам, чем лимоны.

Иными словами, чтобы получить дозу витамина С, содержащуюся в  100 гр, лимона, можно съесть 20 гр., болгарского перца, 66 гр. апельсина, 90 гр.  грейпфрута или капусты белокочанной. Польза для организма одинаковая, а по цене – куда дешевле!

Анализ  товаронасыщенности показал, что на прилавках  липецких магазинов в избытке находятся фрукты киви (Израиль), помело, грейпфруты, апельсины, мандарины (Израиль, Марокко, Турция). И особенно интересно, что витамин С содержат и овощи, которые преимущественно отечественного производства: перец болгарский, зелень , корень сельдерея, капуста белокочанная, редька, репа, картофель. Также в продаже представлены яблоки местного производителя «Агрофирма имени 15 Лет Октября» по доступным каждому покупателю ценам.

Чтобы максимально сохранить витамин С овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде, в виде салатов.

Примечание: розничные цены по результатам монитоирга цен на 04.04.2020г. с учетом скидок и акций. Информация не содержит рекламного характера.

Витамин C

История открытия

В 1535 г. к берегу далекого в те времена Ньюфаундленда, что расположен в Северной Америке, медленно приближался парусник. На нем находились участники экспедиции Жака Картье, точнее остатки бравой команды. За время плавания по Атлантике большинство членов экипажа умерли от цинги. Оставшиеся в живых моряки в ожидании близкой гибели воздвигли на берегу изображение Христа и исступленно молили о чуде. Чудо пришло, но не с неба, а в облике индейца, напоившего ослабленных, погибающих путешественников отваром коры одного из местных деревьев. Так европейцы впервые познакомились с чудесным действием одного из важнейших витаминов — аскорбиновой кислоты.

Биологическая роль витамина C обусловлена его участием во многих окислительно‑восстановительных реакциях, а также в биосинтезе специальных белков соединительной ткани: коллагена и эластина — опорных компонентов хрящей, костей, стенок сосудов.

При отсутствии витамина C стенки сосудов, особенно мелких, становятся хрупкими. Ломкость капилляров приводит к кровоточивости, в коже легко возникают многочисленные кровоизлияния, «привычные» синяки. Постепенно дефицит достигает угрожающих размеров и может стать причиной гибели человека.

За последние годы открыты новые грани участия аскорбиновой кислоты в обмене веществ и поддержании здоровья человека. Предполагается, что этот витамин участвует в окислении и выведении из организма холестерина и тем самым играет важную роль в предупреждении нарушений липидного обмена, ведущих к развитию одного из наиболее грозных заболеваний современного человека — атеросклероза.

Доказано также, что витамин C предотвращает образование в организме нитрозаминов — веществ, обладающих мощным канцерогенным действием, то есть способностью вызывать развитие раковых заболеваний.

Аскорбиновая кислота облегчает всасывание в кишечнике и усвоение организмом железа. Этот элемент весьма дефицитен, особенно у обильно менструирующих женщин, что, в свою очередь, ведет к так называемой железодефицитной анемии (малокровию). Вот почему при профилактике и лечении анемии, наряду с препаратами железа, назначают аскорбиновую кислоту и советуют употреблять больше свежих овощей, фруктов, всяческой зелени.

Аскорбиновая кислота (витамин C) относится к водорастворимым витаминам. Это незаменимый для человека витамин; он не синтезируется в организме человека, а поступает только с пищей; в больших количествах в организме не накапливается.

Молекула витамина C настолько проста, что может проникать в кровь уже в слизистой оболочке рта во время еды, поскольку дефицит витамина C в клетках должен быть немедленно восполнен. То, что это вещество без промедления вступает в процессы обмена, делает человека невосприимчиивым к возбудителям болезней и обостряет его разум, защищая от опасностей. Поступающий с пищей витамин C начинает всасываться уже в полости рта и желудке, но основное его количество усваивается в тонкой кишке.

Витамин C легко проникает в лейкоциты, тромбоциты, а затем — во все ткани; наибольшая концентрация достигается в железистых органах, лейкоцитах, печени и хрусталике глаза; депонируется в задней доле гипофиза, коре надпочечников, глазном эпителии, межуточных клетках семенных желёз, яичниках, печени, селезёнке, поджелудочной железе, лёгких, почках, стенке кишечника, сердце, мышцах, щитовидной железе; проникает через плаценту. Концентрация аскорбиновой кислоты в лейкоцитах и тромбоцитах выше, чем в эритроцитах и в плазме.

При дефицитных состояниях концентрация в лейкоцитах снижается позднее и более медленно и рассматривается как лучший критерий оценки дефицита, чем концентрация в плазме.

Излишки витамина C выводятся почками, через кишечник, с потом, грудным молоком в виде неизменённого аскорбата и метаболитов. Выводится при гемодиализе. При назначении высоких доз скорость выведения резко усиливается.

Что делает витамин C?

Витамин C выполняет в организме две важные задачи: обеспечение иммунной защиты и стабилизация психики.

Стимулируя синтез интерферона, витамин повышает количество антител в крови и стимулирует выделение гормонов зобной железы, которая представляет собой «штаб‑квартиру» иммунной системы, укрепляет иммунную систему организма, повышает его сопротивляемость инфекциям; является незаменимым помощником в лечении простудных заболеваний, ОРВИ, гриппа, активно используется для профилактики этих болезней.

Аскорбиновая кислота является злейшим врагом всех возбудителей болезней, паразитов, вирусов, микробов и в первую очередь — свободных радикалов. Поскольку они несут человеку старость и, в конечном итоге, смерть, витамин C представляет собой лучшее средство для сохранения жизненной силы. Хотя витамин C защищает нас от свободных радикалов, но сам повреждается при соприкосновении с ними. Биофлавины защищают витамин C от преждевременного разрушения и в 20 раз повышают его действенность.

В нашей психической сфере витамин C стимулирует выработку гормонов, нейропептидов и, прежде всего, нейротрансмиттеров (нервных возбуждающих веществ), с помощью которых передаются все наши ощущения. Подобно тому, как здоровые клетки тела всегда молоды, ощущения при здоровой гормональной структуре практически всегда положительны. Значительную, а может быть и главную роль в формировании приподнятого настроения человека играет витамин C.

В процессе творческого познания мира активно участвует витамин C.

Витамин C имеет самое прямое отношение и к эмоциональной сфере: без него невозможно проявление восторга.

У витамина C в нашем организме есть еще одна важная вспомогательная задача. Он укрепляет соединительные ткани, разглаживает стенки сосудов, начиная от толстых вен и кончая микроскопическими капиллярами. Витамин C помогает при варикозном расширении вен и геморрое, устраняет складки и морщины. Повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов. Имеет жизненно важное значение для функционирования белых кровяных клеток.

Участвуя в биосинтезе эластина кровеносных сосудов, аскорбиновая кислота поддерживает их в здоровом состоянии, укрепляет стенки сосудов, обеспечивает нормальную проницаемость капилляров.

Поддерживает коллоидное состояние межклеточного вещества и нормальную проницаемость капилляров.

Ускоряет заживление ран, ожогов, кровоточащих десен. Интересное открытие сделали недавно ученые. Оказалось, что в центре свежей раны всегда собирается большое количество витамина C.

Аскорбиновая кислота играет фундаментальную биохимическую и физиологическую роль в нормальном развитии и регенерации соединительной ткани. Витамин С участвует в биосинтезе основного белка соединительной ткани — коллагена, в образовании поперечных сшивок между волокнами этих белков, которые стабилизируют сетеобразную трехмерную белковую структуру.

Витамин C — это здоровые десны и крепкие зубы.

Особенно ярко этот процесс проявляется в деснах и челюстных альвеолах, которые отличаются от всех других костей организма самым высоким содержанием кальция. Здесь крепятся наши зубы, которым при откусывании пищи приходится выдерживать большие нагрузки. Повышенные дозы витамина C в мгновение ока могут устранить кровоточивость десен, так как он способен буквально за полчаса укрепить бесчисленные мелкие сосуды в тканях десен.

Кальций в одиночку слишком медленно проходит путь до клеток тела, особенно когда его требуется много. С витамином C он образует химические комплексы, так называемые хелаты, и с их помощью доставляется в нужное место поистине с курьерской скоростью. Это особенно заметно при снабжении кальцием дентина. Без витамина C кальций лишается половины своих полезных качеств.

Витамин C стабилизирует вес тела

Витамин C принимает участие в синтезе карнитина из аминокислоты лизина. Это имеет первостепенное значение для всех тучных людей. Карнитин подхватывает из крови молекулы жира и доставляет их внутрь клеток для окисления и получения энергии. Поскольку именно витамин C обеспечивает производство гормонов стресса, превращающих жир в усвояемую форму, он более чем кто‑либо заботится о стройности нашей фигуры.

Сколько витамина C вам необходимо?

Профилактические дозы устанавливают исходя из суточной потребности организма человека в витаминах. Для витамина C она в среднем составляет 100 мг в сутки.

Где вы можете найти витамин C?

Больше всего витамина C содержат свежие фрукты, овощи, зелень. Шиповник, облепиха, черная смородина, красный перец — настоящие кладовые этого витамина. Продукты животного происхождения практически его не содержат.

Витамин C содержится в следующих лекарственных препаратах:

Витамин C содержится в следующих биологически активных добавках:

для чего нужен и как принимать?

Витамин С впервые синтезировали в 1932 году. Тогда же было доказано, что цинга, которая с XVI по XVIII вв унесла больше жизней моряков, чем все морские сражения вместе взятые, была вызвана именно нехваткой этого витамина.
Среди великого множества необходимых нам микронутриентов витамин С, пожалуй, является одним из ключевых, чей дефицит сказывается критически на состоянии организма. Это проявляется как в ухудшении состояния кожных покровов, так и в общем недомогании. Синяки, которые сохраняются месяцами, порезы и царапины, которые долго не заживают, ощущение слабости, упадка сил, кровоточивость десен – вот ключевые признаки недостатка витамина С.

Причины дефицита витамина С

• Первое и главное – скудное питание. Монодиеты, излишне жесткие ограничения по калоражу, расстройство пищевого поведения, проживание в северных регионах, где есть проблемы с доступностью фруктов и овощей – все это может вызвать нехватку витамина С.

• Также проблемы с витамином С (да и с многими другими микронутриентами) могут быть у курильщиков. Забегая вперед: им нужны более высокие дозировки этого витамина, поэтому норму лучше уточнять у врача, в том числе, по результатам анализов.

• Дефицит витамина С могут ощущать люди, страдающие психическими заболеваниями. Поскольку одним из ключевых осложнений после ковида в 2021 году стали различные депрессивные расстройства, рекомендуем тем, кто вынужден бороться с ними, также обратиться ко врачу на предмет консультации по необходимому комплексу витаминов и минералов.

• Ослабленный иммунитет и склонность к простудным заболеваниям – еще одна причина дефицита витамина С. Пытаясь справиться с очередным вирусом, организм работает на полную мощность и максимально расходует свои ресурсы.

• В группе риска находятся беременные женщины и женщины, практикующие грудное вскармливание. Помимо повышенной нагрузки на все системы организма, молодые мамы также нередко сталкиваются с постродовой депрессией и различными посттравматическими расстройствами. Рекомендуем при первой возможности обратиться ко врачу и сдать необходимые анализы, чтобы получить грамотную консультацию по нутритивной поддержке и, в том числе, по дозировкам витамина С.

Какой витамин С выбрать?

При выборе витамина С не стоит противопоставлять натуральный и синтетический. Если летом у вас есть доступ к свежим овощам, ягодам, фруктам, зелени, то принимать БАД с витамином С нет необходимости.

В остальное время старайтесь сделать свой рацион максимально разнообразным: это поможет вам в некоторой степени закрыть потребность организма в витамине С. Транспортировка, хранение, термическая обработка, обеднение почв – внешние факторы, из-за которых содержание витамина С в продуктах снижается. Поэтому принимать БАД с витамином С в осенне-зимний период крайне желательно. Особенно это касается сезона простуд и периодов, когда ваш иммунитет ослаблен после болезни.

Биоактиные добавки с витамином С можно условно подразделить на 2 группы:

• не вызывают раздражение слизистой желудка (аскорбат калия, кальция, натрия),

• могут вызывать раздражение слизистой желудка (L-аскорбиновая кислота).

Именно аскорбиновая кислота считается максимально приближенной к той форме витамина С, которую мы можем получить с пищей. Но если у вас чувствительный желудок, то от неё лучше отказаться.

В плане форматов лучше всего усваивается растворимый витамин С в виде порошков и шипучих таблеток для приготовления вкусного и полезного напитка.

Какие БАД с витамином С выбрать?

В ассортименте Эвалар представлен большой выбор биоактивных добавок с витамином С.

Настоящим хитом стала линейка шипучих витаминов, которая включает в себя монопрепараты с витамином С в разных дозировках (от 250 до 2000 мг), а также несколько комплексных продуктов, о свойствах которых мы подробнее расскажем дальше.

БАД с бета-каротином, витаминами С и Д не только способствует укреплению иммунитета, но также очень полезен для кожи. Почему?

Гиперкератоз, сухость кожи, проблемы с синтезом собственного коллагена – эти и другие факторы могут указывать на нехватку витамина С. Достаточно восполнить недостаток данного микронутриента, чтобы улучшить состояние кожных покровов.

Бета-каротин или провитамин А также важен для тех, у кого есть проблемы в виде гиперкератоза, вросших волос и сухости кожи. Кроме того, бета-каротин является отличным вспомогательным средством для получения идеального ровного загара. Подробнее об этом можно почитать в нашей статье. 

А про витамин Д и его значение для всего организма мы уже неоднократно писали. 

Добавка выпускается в виде шипучих таблеток для приготовления вкусного напитка насыщенного оранжевого цвета, который обеспечивает наличие бета-каротина.

Классический дуэт для иммунитета – цинк и витамин С. Оба микронутриента прекрасно сочетаются друг с другом и дополняют действие друг друга.

Цинк в этом тандеме препятствует распространению вируса в клетке¹, защищает от разрушения лимфоциты². Также он усиливает функции тимуса (вилочковой железы), который иногда даже называют «сердцем иммунной системы» за счет способности производить новые Т-клетки. 

Витамин С усиливает выработку белков интерферонов, которые вступают в борьбу с вирусами одними из первых. Обладает противовоспалительными свойствами.

Квартет с цинком, витамином С, Д 3 и селеном подойдет тем, кому нужны комплексные многоцелевые решения. Всего 1 таблетка в день поможет:

• укрепить иммунитет,

• улучшить состояние кожи, ногтей и волос,

• поддержать здоровье сердца и сосудов,

• улучшить состояние репродуктивной системы.

Также витамин С присутствует в составе таких добавок, как «Бузина иммунитет», где идёт в паре с цинком, дополняя и усиливая действие бузины. А ещё он включен в состав комплекса витаминов группы B, который также входит в коллекцию шипучих витаминов Эвалар. В этом продукте витамин С способствует лучшему усвоению витаминов группы B и усиливает их эффект.

Вся линейка шипучих витаминов Эвалар обладает отличными вкусовыми свойствами за счёт продуманной формулы, сочетающей в себе высокую скорость растворения, натуральные ароматизаторы и подсластители.

Стоит отметить, что биоактивные комплексы с бета-каротином и селеном не имеют аналогов, а добавки с экстрактом бузины, которые так популярны на Западе, в России производит только Эвалар.

Для тех, кто выбирает для себя витамин С в виде монодобавки, хотели бы порекомендовать как серию шипучих витаминов, так и новинку – витамин С в виде аскорбата кальция. Препарат с дозировкой 100 мг активного вещества соответствует рекомендованной норме потребления и поможет восполнить дефицит витамина С, тем, кто не испытывает особых проблем с иммунной системой.

Вариант с дозировкой 900 мг будет актуален в сезон простуд и особенно подойдет тем, кто ощутил первые симптомы недомогания или хочет быстрее восстановиться после болезни.

Если ваш терапевт рекомендовал более высокие дозировки (от 1000 мг и выше), лучше отдать предпочтение шипучим витаминам С, о которых мы говорили ранее. Чтобы этот микронутриент в таких количествах лучше усваивался, разделите приём на 3 части.

Самостоятельно превышать рекомендуемые суточные нормы витамина С на регулярной или продолжительной основе, крайне нежелательно. Негативные последствия от передозировки витамином С могут выражаться в аллергических реакциях, нарушениях функции почек, тромбообразовании и других серьезных последствиях.

Как правильно принимать витамин С?

• На регулярной основе (ежедневно, курсом до 3-5 месяцев) можно принимать витамин С в дозировке от 85 до 100 мг.

• Курсом не менее месяца можно принимать витамин С в более высоких дозировках (до 2000 мг) в период простудных заболеваний, повышенных физических и умственных нагрузок, при выздоровлении.

• Людям, имеющим проблемы с ЖКТ, склонным к аллергическим реакциям любой этиологии, беременным, пожилым принимать витамин С в высоких дозировках стоит только по рекомендации врача

Витамин C: оружие против морщин и усталости

Витамин C: борьба с морщинами

Чистый витамин С — один из самых эффективно действующих антивозрастных элементов. Это естественный антиоксидант, который защищает кожу от воздействия свободных радикалов (ультрафиолетовые лучи, загрязнение воздуха, табачный дым и так далее) и возвращает ей сияние. Он также способствует восстановлению клеток и таким образом ускоряет регенерацию кожи.

Витамин C успешно помогает предотвращать появление морщин и сокращать те, что уже появились. Он применяется как лечебное средство для стимуляции работы клеток. Средства для лица, содержащие витамин C, заметно разглаживают и регенерируют кожу, а также уменьшают морщины.

Витамин C: борьба с усталостью

Ищете средство, способное сделать кожу лица сияющей? Лучше всего для этой цели подойдет витамин C. В городе кожа постоянно подвергается воздействию загрязнений, а у курильщиков — еще и табачного дыма, который приводит к избыточной выработке свободных радикалов в организме человека. В этой ситуации отличным помощником станет витамин C, который обеспечит вам красивый цвет лица.

Чтобы получить максимальный эффект, нужно использовать чистый витамин C.

Витамин C: регенерирующий бустер для вашей кожи

Молекулы витамина C очень хрупкие. Он не выдерживает воздействия воды, ультрафиолетовых лучей и тепла. При попадании на свет или при взаимодействии с кислородом витамин С теряет эффективность. Лучше всего активные свойства сохраняются в сухом веществе.

Чтобы обеспечить максимальную эффективность косметического средства, специалисты лаборатории Dr Pierre Ricaud разработали для него новую форму. Все полезные свойства чистого витамина С сохраняются именно потому, что он поставляется в концентрированном виде в отдельной ампуле и смешивается с эмульсией прямо перед нанесением. Жидкая эмульсия, обогащенная глицерином, обеспечивает максимальное увлажнение кожи.

Какому типу кожи подходит это средство?

Регенерирующий бустер содержит витамин C в оптимальной концентрации — 5 %, и потому подходит для любой, даже чувствительной кожи. Для молодой, а также жирной или комбинированной кожи средство применяют как отдельный уход. Для сухой и более зрелой кожи его используют как сыворотку, дополняя уход кремом для лица. В любом случае, чтобы максимально эффективно бороться с усталостью и сократить морщины, бустер следует использовать дважды в день: утром и вечером.

продуктов с высоким содержанием витамина C: 15 отличных источников

• К продуктам с высоким содержанием витамина С относятся шпинат, капуста, брокколи, клубника, помидоры и другие продукты.
• Мужчины должны получать 90 миллиграммов витамина С в день, а женщины — 75 миллиграммов в день.
• Чтобы получить почти 100% дневной нормы витамина С, попробуйте съесть апельсин или полстакана красного перца.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference за дополнительными советами.

Хотя апельсины, как правило, первое, что приходит на ум, когда вы думаете о продуктах, богатых витамином С, это важное питательное вещество содержится не только в цитрусовых, поэтому его относительно легко получить.

Примечание: По данным Национального института здоровья, мужчины должны получать 90 миллиграммов витамина С в день, а женщины — 75 миллиграммов в день.

Связанные 5 научно обоснованных преимуществ витамина С для здоровья и как добавить больше в свой рацион

И это хорошо, поскольку витамин С имеет решающее значение для различных ключевых процессов в организме, таких как выработка коллагена для заживления ран, помощь в усвоении железа и поддержание силы вашей иммунной системы.

Вот 15 продуктов с высоким содержанием витамина С, рекомендованных диетологами.

1. Апельсины

Один апельсин среднего размера содержит 70 миллиграммов витамина С, или примерно 78% рекомендуемой дневной нормы (ДВ).Джин Дж. Пускар / AP

В то время как апельсины рекламируются за высокое содержание витамина С, они также являются хорошим источником растворимой клетчатки, которая может снизить уровень холестерина, — говорит Джоан Салге Блейк, доктор медицинских наук, профессор клинической практики Колледжа здравоохранения и реабилитации Сарджента Бостонского университета.

2.Красный перец

Полстакана сырого красного перца содержит 95 миллиграммов витамина С (106% суточной нормы). MadCircles / Getty Images

Красный перец не только является прекрасным источником витамина С, но и богат витамином B-6, также известным как пиридоксин, говорит Салдж Блейк, который помогает нервной системе и функционированию иммунной системы.

3. Зеленый перец

Полстакана сырого зеленого перца содержит: 60 миллиграммов витамина С (67% суточной нормы). AdShooter / Getty Images

Зеленый перец, как и красный перец, богат витамином С.По словам Салге Блейка, они также являются здоровым источником клетчатки, которая помогает поддерживать регулярность дефекации и улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта.

4. Киви

Один средний киви содержит 64 миллиграмма витамина С (71% суточной нормы).Ахилеш Шарма / EyeEm / Getty Images

Киви также богат витамин К — говорит Антонетт Харди, магистр медицины, зарегистрированный диетолог-диетолог в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо.

Витамин К сохраняет ваши кости крепкими и способствует свертыванию крови, что способствует заживлению ран.

5. Брокколи

В половине чашки приготовленной брокколи содержится 51 миллиграмм витамина С (57% суточной нормы). lucentius / Getty Images

Брокколи, по словам Харди, содержит немного кальция, который является минералом, который, как известно, поддерживает прочность ваших костей, но он также важен для здоровья мышц и сердца.

6. Клубника Полстакана свежей клубники содержит 49 миллиграммов витамина С (54% суточной нормы).Блейн Харрингтон III / Getty Images

Клубника содержит фолиевую кислоту, — говорит Харди. Фолиевая кислота — это витамин B, который поддерживает рост и функцию клеток, что особенно важно во время беременности, так как помогает предотвратить врожденные дефекты позвоночника и мозга.

7.Брюссельская капуста

Полстакана приготовленной брюссельской капусты содержит 48 миллиграммов витамина С (53% суточной нормы). Джейми Берроуз / Shutterstock

Наряду с высоким содержанием витамина С брюссельская капуста считается крестоцветными овощами, — говорит Салге Блейк.В частности, крестоцветные овощи содержат фитохимический компонент, называемый глюкозинолатом, который придает им горький вкус, а также может помочь предотвратить рак.

8. Мускусные дыни

Половина чашки дыни содержит 29 миллиграммов витамина С (32% суточной нормы).Анжелика Грецкая / Getty Images «

Мускусная дыня богата бета-каротином, который превращается в витамин А», — говорит Салдж Блейк. Витамин А необходим для здоровья глаз и зрения.

9. Картофель

В одном картофеле средней степени запекания содержится 17 миллиграммов витамина С (19% суточной нормы).Эрин Макдауэлл / Инсайдер

Картофель также является одним из богатейших источников калия, который способствует здоровью сердца и снижает высокое кровяное давление — говорит Салдж Блейк.

10.Помидоры

Один сырой средний помидор содержит 17 миллиграммов витамина С (19% суточной нормы). Тимолина / Shutterstock

Помидоры содержат фитохимическое вещество под названием ликопин, говорит Салдж Блейк.Ликопин делает помидоры красными, а также является антиоксидантом, который может помочь предотвратить сердечное заболевание и рак.

11. Шпинат

Полстакана приготовленного шпината содержит 9 миллиграммов витамина С (10% суточной нормы).Невена Здравич / EyeEm / Getty Images

Шпинат содержит железо, которое является важным минералом, необходимым вашему организму для транспортировки кислорода по всему телу. Кроме того, поскольку витамин С помогает усваивать железо, вы действительно выиграете.

12. Кале

Полстакана сырой капусты содержит 19 штук.2 миллиграмма витамина С (21% суточной нормы). Anaiz777 / Getty Images

Kale — это мощная листовая зелень, которая богата не только витамином C, но также витаминами A, K и B6. Таким образом, эти витамины обладают множеством преимуществ, таких как поддержка здоровья глаз и костей и преобразование пищи в энергию, — говорит Харди.

13.Вишни

Одна чашка вишни содержит 9,8 миллиграмма витамина С (11% суточной нормы). Westend61 / Getty Images

Вишня богата антиоксидантами, — говорит Харди.Антиоксиданты могут бороться со свободными радикалами, которые могут вызывать окислительный стресс и повреждение клеток. Это может снизить риск заболеваний сердца и рака.

14. Сладкий картофель

В одном сладком картофеле средней готовности их 19.3 миллиграмма витамина С (21% суточной нормы). Анна Хойчук / Shutterstock

Сладкий картофель также содержит витамин B-6, также известный как ниацин, говорит Салдж Блейк. Этот витамин является ключевым для поддержания вашей жизнедеятельности, поскольку он помогает преобразовывать пищу, которую вы едите, в энергию.

15. Горошек зеленый

В половине стакана вареного зеленого горошка содержится 11.4 миллиграмма витамина С (12,7% суточной нормы). Александр Зубков / Зеленый горошек

Салге Блейк говорит, что зеленый горошек также содержит тиамин (витамин B-1), который необходим для преобразования углеводов в энергию, а также для поддержания здоровой нервной функции.

Вынос инсайдера

Благодаря большому разнообразию продуктов с высоким содержанием витамина С, вы обязательно найдете варианты, которые вам понравятся, которые помогут вам достичь рекомендуемой дневной нормы.Помните, что важно придерживаться сбалансированной диеты, чтобы получать все витамины и минералы, а не только витамин С.

Это лучшие продукты, богатые витамином С

Если бы мы играли в словесные ассоциации, за «витамином С», скорее всего, следовало бы «апельсин». Но если бы попросили назвать еще один из продуктов, богатых витамином С, многие люди просто чесали бы в затылке.

«Гм. Апельсин сок ?»

Хотя это не общеизвестно, апельсины (в любой форме), содержащие всего 70 миллиграммов витамина С в одном фрукте, не являются лучшим источником питательных веществ в продуктовом магазине — даже близко.

Не верите? Чтобы доказать свою точку зрения, мы собрали семь продуктов, которые приносят больше удовольствия от укуса, чем чрезмерно раздутые фрукты, и расположили их в порядке от наименее питательных до наиболее эффективных. Даже еда с самым низким рейтингом в нашем списке содержит на 13 процентов больше витамина С, чем классические цитрусовые, а самая высокая — на целых 437 процентов больше!

Хотя многие люди обращаются к витамину, когда чувствуют, что над ним всхлипывают, витамин С приносит гораздо больше пользы вашему организму, чем вы можете себе представить.Доказано, что это питательное вещество поднимает настроение (что может предотвратить эмоциональное пережевывание пищи) и противодействует гормонам стресса, которые вызывают накопление жира в брюшной полости, что делает его важным питательным веществом для тех, кто пытается похудеть. Он также защищает клетки от повреждения свободными радикалами, поэтому, если вы регулярно подвергаетесь воздействию сигаретного дыма, загрязнения воздуха или ультрафиолетового излучения, употребление указанных ниже продуктов должно быть приоритетом. Вот что вам следует добавить в корзину:

Shutterstock

Содержание витамина C: 1 чашка кусочков, 79 мг, 131% DV

Что не нравится в этих желтых фруктах? Если вы перекусите ананасом, вы почти мгновенно почувствуете, что находитесь за миллион миль от вас на уединенном пляже.Помимо 79 миллиграммов витамина С, он содержит бромелайн, пищеварительный фермент, который помогает расщеплять пищу и уменьшать вздутие живота.

Shutterstock

Содержание витамина C: 1 чашка измельченных, 87 мг, 145% DV

Кале, неофициальный король продуктового ряда, может похвастаться 133 процентами дневного витамина А и почти в полтора раза превышающим рекомендуемое количество витамина С. Обжаренная капуста является отличным дополнением к жареному столу, супам и омлетам, в то время как сырые сорта можно выжать в бутерброд или использовать в качестве основы для салатов или смузи.

Shutterstock

Содержание витамина C: 1 стакан, 88 мг, 146% DV

Папайя, которую иногда называют «плодом ангелов», является часто упускаемой из виду питательной золотой жилой и одним из этих продуктов, богатых витамином С. Экзотический фрукт содержит впечатляющие 88 миллиграммов витамина С и 2,5 грамма клетчатки, заполняющей живот, всего на 62 калории и 11 граммов сахара.

Ohmky / Unsplash

Содержание витамина C: 1 чашка, разрезанная пополам, 89 мг, 148% DV

Мы любим клубнику, потому что это ароматный способ утолить аппетит и наполнен полифенолами, мощными природными химическими веществами, которые могут помочь вам похудеть и даже остановить образование жира.Нарежьте чашку и съешьте их в качестве полдника, добавьте их в салат или добавьте в овсяные хлопья на ночь, чтобы получить твердый заряд витамина С.

Shutterstock

Содержание витамина C: 1 чашка приготовленной, 97 мг, 161% DV

В дополнение к тому, что этот крестоцветный овощ содержит почти двухдневный запас витамина С, он является хорошим источником полезных для сердца омега-3. Если вы не любите рыбу, ростки и другие продукты, богатые питательными веществами, такие как грецкие орехи и семена льна, станут важным дополнением к вашему рациону.

Shutterstock

Содержание витамина C: 1 чашка сырого, измельченного 190 мг, 316% DV

Благодаря дигидрокапсиату, стимулирующему метаболизм, и высокому содержанию витамина С, болгарский перец является отличным дополнением к любой диете для похудания. Обмакните ломтики овощей в хумус, добавьте овощи в бутерброды и салаты или добавьте стейка в кукурузную лепешку с сальсой, черной фасолью, красным перцем и луком для ужина в стиле чипотле.

Shutterstock

Содержание витамина C: 1 чашка сырого, 376 мг, 626% DV

Первое место в нашем списке продуктов, богатых витамином С, занимает гуава.В сладких фруктах содержится почти недельная порция витамина С в одной порции. Он также имеет более высокую концентрацию ликопина (антиоксиданта, борющегося с раком), чем любой другой фрукт или овощ. Никогда раньше не ел? Вы можете быть удивлены, обнаружив, что плоды переполнены семенами. Не пытайтесь есть рядом с ними — они съедобны, так что просто копайте!

Витамин С в здоровье и болезнях человека до сих пор остается загадкой? Обзор | Журнал питания

1.

Линд Дж .: Трактат о цинге. Напечатано Sands, Murray и Cochran для Kincaid, A и Donaldson, A. Edinburgh. 1753

Google ученый

2.

Свирбелы Дж. Л., Сент-Дьердь А: Химическая природа витамина С. Biochem J. 1932, 26865-870.

Google ученый

3.

Во WA, King CG: Выделение и идентификация витамина C. J Biol Chem. 1932, 97: 325-331.

CAS Google ученый

4.

Хаворт В. Н., Хёрст Е. Л.: Синтез аскорбиновой кислоты. J Soc Chem Ind (Лондон). 1933, 52: 645-647.

Google ученый

5.

Moser U, Bendich A: Витамин C. В: Справочник витаминов. Под редакцией: Махлин Л.Дж. 1990, Марсель Деккер, Нью-Йорк, Ch5-

Google ученый

6.

Sauberlich HE: Биодоступность витаминов. Prog Food Nutr Sci. 1985, 9: 1-33.

CAS PubMed Google ученый

7.

Sauberlich HE: аскорбиновая кислота. В: Настоящие знания в области питания. Под редакцией: Браун М.Л. 1990, Фонд питания, Вашингтон, округ Колумбия,

Google ученый

8.

Hellman L, Burns JJ: Метаболизм L-аскорбиновой кислоты-1-C ¹⁴ у человека. J Biol Chem. 1958, 230: 923-930.

CAS PubMed Google ученый

9.

Каллнер А., Хоринг Д., Хартман Д. Кинтеики аскорбиновой кислоты у человека.В: Аскорбиновая кислота: химия, метаболизм и использование. Под редакцией: Сейб П.А., Толберт Б.М. 1982, Серия достижений в химии, № 200, Американское химическое общество, Вашингтон, округ Колумбия, 385-400.

Google ученый

10.

Андерсон Д., Филлипс Б.Дж., Ю.Т., Эдвардс А.Дж., Айеш Р., Баттерворт К.Р.: Влияние добавок витамина С на биомаркеры кислородных радикалов вызвало повреждение у добровольцев с низким или высоким уровнем холестерина. Environ Mol Mutagens.1997, 30: 161-174. 10.1002 / (SICI) 1098-2280 (1997) 30: 2 <161 :: AID-EM9> 3.3.CO; 2-J.

CAS Google ученый

11.

Johnson CS: Биомаркеры для определения допустимого верхнего уровня потребления витамина C. Nutr Rev.1999, 57: 71-77.

Google ученый

12.

Johnson CS, Steinberg FM, Rucker RB: Аскорбиновая кислота. В кн .: Справочник витаминов. Отредактировано: Rucker RB, Sultie JW, McCormick, DB, Machlin LJ.1998, Марсель Деккер Инк., Нью-Йорк, 529-585.

Google ученый

13.

Olson RE: Водорастворимые витамины. В кн .: Основы фармакологии. Под редакцией: Munson PL, Mueller RA, Bresse GR. 1999, Чепмен и Холл, Нью-Йорк, Ch 59-

Google ученый

14.

Frei B, Traber M: Новый диетический справочник США по витаминам C и E. Redox Rep. 2001, 6: 5-9.

CAS PubMed Google ученый

15.

Carr AC, Frei B: Действует ли витамин C как прооксидант в физиологических условиях? FASEB J. 1999, 13: 1007-1024.

CAS PubMed Google ученый

16.

Frei B, Forte TM, Ames BN, Cross CE: Газофазные окислители сигаретного дыма вызывают перекисное окисление липидов и изменения свойств липопротеинов в плазме крови человека: защитные эффекты аскорбиновой кислоты. Biochem J. 1981, 277: 133-138.

Google ученый

17.

Каллнер А., Хартманн Д., Хорниг Д.: О потребности человека в аскорбиновой кислоте: постоянная текучесть и объем тела у курильщиков. Am J Clin Nutr. 1981, 34: 1347-1355.

CAS PubMed Google ученый

18.

Carr AC, Frei B: К новой рекомендованной диетической дозе витамина C, основанной на антиоксидантных свойствах и влиянии на здоровье человека. Am J Clin Nutr. 1999, 69: 1086-1107.

CAS PubMed Google ученый

19.

Bendich A: Безопасность витамина С для человека. В: Витамин C в здоровье и болезнях. Под редакцией: Пакер Л., Фукс Дж. 1997, Марсель Деккер Инк. Нью-Йорк, 369-379.

Google ученый

20.

Совет по пищевым продуктам и питанию: рекомендуемые нормы потребления витамина C, витамина E, селена и каротиноидов. Национальная академия прессы, Вашингтон, округ Колумбия. 2000

Google ученый

21.

Левин М. Новые концепции в биологии и биохимии аскорбиновой кислоты.New Engl J Med. 1986, 31: 892-902.

Google ученый

22.

Халс Дж. Д., Эллис С. Р., Хендерсон Л. М.: Биосинтез карнитина — бета-гидроксилирование триметиллизина α-кетоглутарат-зависимой митохондриальной диоксигеназой. J Biol Chem. 1978, 253: 1654-1659.

CAS PubMed Google ученый

23.

Кэмерон Э., Полинг Л. Аскорбиновая кислота и гликозаминогликаны.Онкология. 1973, 27: 181-192.

CAS PubMed Google ученый

24.

Гинтер Э., Бобек П., Юрковикова М: Роль аскорбиновой кислоты в метаболизме липидов. В: Аскорбиновая кислота, химия, метаболизм и использование. Отредактировано: Seith PA, Toblert, BM. 1982, Американское химическое общество, Вашингтон, округ Колумбия, 381-393.

Google ученый

25.

Hallberg L: Биодоступность пищевого железа у человека.Анну Рев Нутр. 1981, 1: 123-127. 10.1146 / annurev.nu.01.070181.001011.

CAS PubMed Google ученый

26.

Бендич А., Коэн М.: Безопасность аскорбиновой кислоты: факторы анализа, влияющие на абсорбцию железа. Toxicol Lett. 1990, 51: 189-190. 10.1016 / 0378-4274 (90)

-Д.

CAS PubMed Google ученый

27.

Самуни А., Аронович Дж., Годингер Д., Шевион М., Чапски Г.: О цитотоксичности витамина С и ионов металлов: сайт-специфический механизм Фентона.Eur J Biochem. 1983, 137: 119-124.

CAS PubMed Google ученый

28.

Minetti M, Forte T, Soriani M, Quaresima V, Menditto A, Ferrari M: индуцированное железом окисление аскорбата в плазме, которое контролируется образованием свободных радикалов аскорбата: нет доказательств улавливания спина гидроксильного радикала в железо-над заряженная плазма. Biochem J. 1992, 282: 459-465.

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

29.

Berger TM, Mumby S, Gutteridge JMC: Ионы двухвалентного железа, обнаруженные в плазме пуповинной крови с избытком железа у недоношенных и доношенных детей: влияние на окислительный стресс. Free Rad Res. 1995, 22: 555-559.

CAS Google ученый

30.

Halliwell B: Витамин C: антиоксидант или прооксидант in vivo ?. Free Rad Res. 1996, 25: 439-454.

CAS Google ученый

31.

Герберт В., Шоу С., Джаятилеке Е: Витамин С приводит к образованию свободных радикалов из железа. J Nutr. 1996, 126: 1213-1220.

Google ученый

32.

Proteggente AR, Rehman A, Halliwell B, Rice-Evans CA: Возможные проблемы с добавлением аскорбиновой кислоты и железа: прооксидантный эффект in vivo?. Biochem Biophys Res Commun. 2000, 277: 535-540. 10.1006 / bbrc.2000.3711.

CAS PubMed Google ученый

33.

Полинг L: Витамин С и простуда. Фриман, Сан-Франциско, Калифорния. 1970

Google ученый

34.

Дуглас Р.М., Чалкер Э.Б., Treacy B: Витамин C для профилактики и лечения простуды. Кокрановская база данных Syst Rev.2000, 2: CD000980-

PubMed Google ученый

35.

Campbell JD, Cole M, Bunditrutavorn B, Vell AT: Аскорбиновая кислота является мощным ингибитором различных форм апоптоза Т-клеток.Cell Immunol. 1999, 194: 1-5. 10.1006 / cimm.1999.1485.

CAS PubMed Google ученый

36.

Шукла СП: Уровень аскорбиновой кислоты и ее окисление в печени Скорпиона. Palamnaeus bengalensis. Experentia. 1969, 25: 602-604.

CAS Google ученый

37.

Steinbrecher UP, Zhang H, Lougheed M: Роль окислительно модифицированных ЛПНП в атеросклерозе. Free Rad Biol Med.1990, 9: 155-168. 10.1016 / 0891-5849 (90) -4.

CAS PubMed Google ученый

38.

Frei B: Витамин C как антиатерогенный препарат: механизм действия. Витамин C в здоровье и болезни. Под редакцией: Пакер Л., Фукс Дж. 1997, Марсель и Деккер, Инк., Нью-Йорк, 163–182.

Google ученый

39.

Berger TM, Polidori MC, Dabhag A, Evans PJ, Halliwell B, Marrow JD, Roberts LJ, Frei B: Антиоксидантная активность виамина C в перегруженной железом плазме человека.J Biol Chem. 1992, 272: 15656-15660. 10.1074 / jbc.272.25.15656.

Google ученый

40.

Дасгупта А., Здунек Т: In vitro Перекисное окисление липидов сыворотки крови человека, катализируемое ионами меди: антиоксидантная, а не прооксидантная роль аскорбата. Life Sci. 1992, 50: 2875-2882. 10.1016 / 0024-3205 (92)

-5.

Google ученый

41.

Frei B, England L, Ames BN: Аскорбат является выдающимся антиоксидантом в плазме крови человека.Proc Natl Acad Sci USA. 1989, 86: 6377-6381.

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

42.

Martin A, Frei B: Как внутриклеточный, так и внеклеточный витамин C ингибируют атерогенную модификацию ЛПНП эндотелиальными клетками сосудов человека. Atheroscler Thromb Vasc Biol. 1997, 17: 1583-1590.

CAS Google ученый

43.

Lehr HA, Frei B, Arfors KE: Витамин C предотвращает индуцированную сигаретным дымом агрегацию лейкоцитов и адгезию к эндотелию in vivo.Proc Natl Acd Sci USA. 1994, 91: 7688-7692.

CAS Google ученый

44.

Lehr HA, Weyrich AS, Saetzler RK, Jurek A, Arfors KE, Zimmerman GA, Prescott SM, McIntyre TM: Витамин C блокирует воспалительные миметики фактора активации тромбоцитов, создаваемые курением сигарет. J Clin Invest. 1997, 99: 2358-2364.

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

45.

Lehr HA, Frei B, Olofsson AM, Carew TE, Arfors KE: Защита от индуцированной окисленными ЛПНП адгезии лейкоцитов к микрососудистому и макрососудистому эндотелию in vivo с помощью витамина C, но не витамина E. Циркуляция. 1995, 91: 1552-1532.

Google ученый

46.

Канеко Т., Каджи К., Мастуо М: Защитный эффект липофильных производных аскорбиновой кислоты на повреждение эндотелия, вызванное перекисью липидов. Arch Biochem Biophys. 1993, 304: 176-180.10.1006 / abbi.1993.1336.

CAS PubMed Google ученый

47.

Фуллер К.Дж., Гранди С.М., Норкус Е.П., Джиалал I. Влияние добавок аскорбата на окисление липопротеинов низкой плотности у курильщиков. Атеросклероз. 1996, 119: 139-150. 10.1016 / 0021-9150 (95) 05659-9.

CAS PubMed Google ученый

48.

Nyyssonen K, Poulsen HE, Hayn M, Agerbo P, Porkkalo Sarataho E, Kaikkonen J, Salonen R, Salonen JT: Влияние добавления курящим мужчинам аскорбиновой кислоты с простым или медленным высвобождением на окисление липопротеинов.Eur J Clin Nutr. 1997, 51: 154-163. 10.1038 / sj.ejcn.1600376.

CAS PubMed Google ученый

49.

Samman S, Brown AJ, Beltran C, Singh S: Влияние аскробиновой кислоты на липиды плазмы и окисляемость ЛПНП у курящих мужчин. Eur J Clin Nutr. 1997, 51: 472-477. 10.1038 / sj.ejcn.1600431.

CAS PubMed Google ученый

50.

Вен Й, Кук Т., Фили Дж .: Влияние фармакологической добавки с витамином С на окисление липопротеинов низкой плотности.Br J Clin Pharma. 1997, 44: 94-97. 10.1046 / j.1365-2125.1997.00623.x.

CAS Google ученый

51.

Капсокефалу М., Миллер Д.Д. Нагрузка железом и большие дозы аскорбиновой кислоты внутривенно способствуют перекисному окислению липидов в цельной сыворотке морских свинок. Br J Nutr. 85: 681-687.

52.

Chen K, Suh J, Carr AC, Marrow JD, Zeind J, Frei B: Витамин C подавляет повреждение липидов in vivo даже в присутствии перегрузки железом.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2000, 279: E1406-1212.

CAS PubMed Google ученый

53.

Knekt P, Reunanen A, Jarvinen R, Seppanen R, Heliovaara M, Aromaa A: Потребление антиоксидантных витаминов и коронарная смертность в продольном популяционном исследовании. Am J Epidemiol. 1994, 139: 1180-1189.

CAS PubMed Google ученый

54.

Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, et al: проспективное исследование витамина С и заболеваемости ишемической болезнью сердца у женщин.Тираж. 1982, 85: 865-875.

Google ученый

55.

Римм Э. Б., Штампфер М. Дж., Аскерио А., Джованно Э, Колдиц Г. А., Виллетт В. К.: Потребление витамина Е и риск ишемической болезни сердца у мужчин. N Engl J Med. 1993, 328: 1450-1456. 10.1056 / NEJM199305203282004.

CAS PubMed Google ученый

56.

Энстром Дж. Э., Каним Л. Е., Кляйн М. А.: Потребление витамина С и смертность среди выборки населения Соединенных Штатов.Эпидемиология. 1992, 3: 194-202.

CAS PubMed Google ученый

57.

Гейл С. Р., Мартин С. Н., Винтер П. Д., Купер С. Витамин С и риск смерти от инсульта и ишемической болезни сердца в когорте пожилых людей. Br Med J. 1995, 310: 1563-1566.

CAS Google ученый

58.

Ness A, Egger M, Davey-Smith G: Роль витаминов-антиоксидантов в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.Br Med J. 1999, 319: 577-579.

CAS Google ученый

59.

Cameron E, Pauling L: In: Cancer and Vitamin C. 1979, W.W. Norton &; Company, Inc, Нью-Йорк, 132-

Google ученый

60.

Кэмерон Э., Полинг Л.: Дополнительный аскорбат в поддерживающем лечении рака: Увеличение времени выживания при неизлечимом раке человека. Proc Natl Acad Sci USA. 1976, 73: 3685-3689.

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

61.

Cameron E, Pauling L: Дополнительный аскорбат в поддерживающей терапии рака: переоценка продления времени выживания в терминальной стадии рака человека. Proc Natl Acad Sci USA. 1978, 75: 4538-4542.

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

62.

Мурата А., Морсиге Ф, Ямагути Х: Увеличение продолжительности жизни больных раком в терминальной стадии путем введения больших доз аскорбата.Int J Vit Nutr Res Suppl. 1982, 23: 103-113.

CAS Google ученый

63.

Moertel CG, Fleming TR, Creagan ET, Rubin J, O’Connell MJ, Ames MM: высокие дозы витамина C по сравнению с плацебо при лечении пациентов с запущенным раком, которые ранее не получали химиотерапию: рандомизированный двойной слепое сравнение. N Engl J Med. 1985, 312: 137-141.

CAS PubMed Google ученый

64.

Блок G: Витамин С и профилактика рака: эпидемиологические данные. Am J Clin Nutr. 1991, 53: 270С-282С.

CAS PubMed Google ученый

65.

Frei B: Активные формы кислорода и витамины-антиоксиданты: Механизм действия. Am J Med. 1994, 97: 5С-13С.

CAS PubMed Google ученый

66.

Уддин С., Ахмад С.: Антиоксидантная защита от рака и других заболеваний человека.Comprehen Therap. 1995, 21: 41-45.

CAS Google ученый

67.

Tsao CS: ингибирующее действие аскорбиновой кислоты на рост ксенотрансплантатов опухоли молочной железы человека. Am J Clin Nutr. 1991, 54: 1274S-1280S.

CAS PubMed Google ученый

68.

Liehr JG: Витамин C снижает частоту и тяжесть опухолей почек, вызванных эстрадиолом или диэтилстибестеролом.Am J Clin Nutr. 1991, 54: 1256S-1260S.

CAS PubMed Google ученый

69.

Park CH, Kimler BF: Модуляция роста клеток-предшественников лейкемии, предлейкемии и миеломы человека с помощью L-аскорбиновой кислоты. Am J Clin Nutr. 1991, 54: 1241S-1246S.

CAS PubMed Google ученый

70.

Eckert-Maksic M, Kovacek I, Maksic ZB, Osmak M, Paveli K: Влияние аскорбиновой кислоты и ее производных на различные опухоли in vivo и in vitro.В кн .: Молекулы в естествознании и медицине. Энкомиум для Линуса Полинга. Под редакцией: Maksic ZB, Eckert-Maksic M. 1991, Ellis Horwood, New York, 509-524.

Google ученый

71.

Мураками К., Муто Н., Фукасава Г.К., Ямамото И.: Сравнение аскорбиновой кислоты и 2-O-L-глюкозидазы аскорбиновой кислоты по цитотоксичности и биодоступности для культуры фибробластов низкой плотности. Biochem Pharmacol. 1992, 44: 2191-2197. 10.1016 / 0006-2952 (92)

-G.

CAS PubMed Google ученый

72.

Roomi MW, House D, Eckert_Maksic M, Maksic ZB, Tsao CS: Подавление роста линии клеток злокачественной лейкемии in vitro с помощью аскорбиновой кислоты (витамина C) и ее производных. Cancer Lett. 1998, 122: 93-99. 10.1016 / S0304-3835 (97) 00376-5.

CAS PubMed Google ученый

73.

Pavelic K: L-аскорбиновая кислота индуцировала разрывы цепей ДНК и перекрестные связи в клетках нейробластомы человека.Brain Res. 1985, 342: 369-373. 10.1016 / 0006-8993 (85)

-4.

CAS PubMed Google ученый

74.

Медина М.А., де Веас Р.Г., Швайгерер Л.: Аскорбиновая кислота цитотоксична для пидоатрических опухолевых клеток, культивируемых in vitro. Биохим Мол Биол Интер. 1994, 34: 871-874.

CAS Google ученый

75.

Roomi MW, House D, Tsao CS: Цитотоксический эффект замены в 2-, 6- и 2,6-положениях аскорбиновой кислоты на линии злокачественных клеток.Cancer Biochem Biophys. 1998, 16: 295-300.

CAS PubMed Google ученый

76.

Бэнкс WA, Кастин AJ: Пептиды и гематоэнцефалический барьер: липофильность как предиктор проницаемости. Brain Res Bull. 1985, 15: 287-292. 10.1016 / 0361-9230 (85)

-4.

CAS PubMed Google ученый

77.

Найду А.К., Вирановска М., Кори С.Х., Прокоп Л.Д., Кулькарни А.П.: Ингибирование пролиферации клеток глиомы человека и глутатион-S-трансферазы с помощью аскорбиловых эфиров и интерферона.Anticancer Res. 1993, 13: 1469-1471.

CAS PubMed Google ученый

78.

Найду А.К., Вирановска М., Кори С.Х., Прокоп Л.Д., Кулькарни А.П.: Ингибирование пролиферации клеток и глутатион-S-трансферазы с помощью аскорбиловых эфиров и интерферона в глиоме мыши. J Neuro-Oncol. 1993, 16: 1-10.

CAS Google ученый

79.

Макино Ю., Сакагами Х., Такеда М.: Индукция гибели клеток производными аскорбиновой кислоты в клеточных линиях карциномы почек и глиобластомы человека.Anticancer Res. 1999, 19: 3125-3132.

CAS PubMed Google ученый

80.

Naidu KA, Tang JL, Naidu KA, Prockop LD, Nicosia SV, Coppola D: Антипролиферативный и апоптотический эффект аскорбилстеарата в мультиформной клетке глиобластомы человека: Модуляция рецептора инсулиноподобного фактора роста-I (IGF- IR) выражение. J Neuro-Oncol. 2001, 54: 15-22. 10.1023 / А: 1012545311054.

CAS Google ученый

81.

Лю Дж. В., Наго Н., Кагеяма К., Мива Н.: Антиметастатический эффект устойчивого к аутоокислению и липофильного производного аскорбиновой кислоты посредством ингибирования инвазии опухоли. Anticancer Res. 2000, 20: 113-118.

CAS PubMed Google ученый

82.

Найду А.К., Карл Р.К., Найду К.А., Коппола Д.: Антипролиферативный и проапоптотический эффект аскорбилстеарата в раковых клетках поджелудочной железы человека: ассоциация со сниженной экспрессией рецептора-1 инсулиноподобного фактора роста.Digest Dis Sci. 2003, 48: 230-237. 10.1023 / А: 1021779624971.

CAS PubMed Google ученый

83.

Naidu AK, Naidu KA, Sun M, Dan HC, Nicosia SV, Cheng JQ, Coppola D: Аскорбилстеарат подавляет пролиферацию и индуцирует апоптоз клеток карциномы яичников человека, воздействуя на путь PI3k / akt. Сообщено J Biol Chem. 2003

Google ученый

84.

Sauberlich HE: витамин С и рак.В: Рак обновлений питания и болезней. Под редакцией: Кэрролл К.К., Кричевский Д. 1994, AOCS Press, Champaign, Ilinois, 111-157.

Google ученый

85.

Schorah CJ, Sobala M, Collis N, Primrose JN: Аскорбиновая кислота желудочного сока: эффекты заболевания и последствия для канцерогенеза желудка. Am J Clin Nutr. 1991, 53: 287С-293С.

CAS PubMed Google ученый

86.

Sobala GM, Pignaetelli B, Schorah CJ, Bartsch H, Sanderson M, Dixon MF, Shires S, King RFG, Axon ATR: уровни нитритов, нитратов, N-нитрозосоединений, аскорбиновой кислоты в желудочном соке пациентов с предраком и без него. состояния желудка. Канцерогенез. 1991, 12: 193-198.

CAS PubMed Google ученый

87.

Дрейк И.М., Дэвис М.Дж., Мапстон ​​Н.П., Диксон М.Ф., Шора С.Дж., Уайт К.Л., Чамерс Д.М., Axon AT: аскорбиновая кислота может защищать от рака желудка человека, поглощая кислородные радикалы слизистой оболочки.Канцерогенез. 1996, 17: 559-562.

CAS PubMed Google ученый

88.

Брок К.Э., Берри Г., Мок П.А., Макленнан Р., Трасуэлл А.С., Бринтон Л.А.: Питательные вещества в рационе и плазме и риск рака шейки матки in situ. J Natl Cancer Inst. 1988, 80: 580-585.

CAS PubMed Google ученый

89.

Verreault R, Chu J, Mandelson M, Shy K: тематическое исследование диеты и инвазивного рака.Int J Cancer. 1989, 43: 1050-1054.

CAS PubMed Google ученый

90.

Потишман Н., Бринтон Л.А.: Питание и неоплазия шейки матки. Контроль причин рака. 1996, 7: 113-126.

CAS PubMed Google ученый

91.

Рок К.Л., Майкл К.В., Рейнольдс Р.К., Раффин М.Т.: Профилактика рака шейки матки. Crit Rev Oncol Hematol. 2000, 33: 169-183. 10.1016 / S1040-8428 (99) 00073-6.

CAS PubMed Google ученый

92.

Huang J, Agus DB, Winfree CJ, Kiss S, Mack WJ, McTaggart RA, Choudhri TF, Kim LJ, Mocco J, Pinsky DJ, Fox WD, Israel RJ, Boyd TA, Golde DW, Connolly ES : Дегидроаскорбиновая кислота, переносимая через гематоэнцефалический барьер форма витамина С, обеспечивает мощную церебропротекцию при экспериментальном инсульте. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2001, 98: 11720-11724. 10.1073 / pnas.171325998.

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

93.

Halliwell B, Gutteridge JMC: Свободные радикалы в биологии и медицине. Издательство Оксфордского университета, Оксфорд. 1999

Google ученый

94.

Halliwell B, Gutteridge JMC: Свободные кислородные радикалы и железо применительно к биологии и медицине: некоторые проблемы и концепции. Arch Biochem Biophys. 1986, 246: 501-514.

CAS PubMed Google ученый

95.

Neuzil J, Thomas SR, Stocker R: Требование к стимулированию или ингибированию перекисного окисления липидов липопротеинов плазмы, индуцированного α-токофероксильным радикалом.Free Rad Biol Med. 1997, 22: 57-71. 10.1016 / S0891-5849 (96) 00224-9.

CAS PubMed Google ученый

96.

Бюттнер Г.Р., Юркевич Б.А.: Каталитические металлы, аскорбат и свободные радикалы: комбинации, которых следует избегать. Rad Res. 1996, 145: 532-541.

CAS Google ученый

97.

Berger TM, Poldori MC, Dabbagh A, Evans PJ, Halliwell B, Morrow JD, Roberts II J, Frei B: Антиоксидантная активность витамина C в перегруженной железом плазме человека.J Biol Chem. 1997, 279: 15636-15660.

Google ученый

98.

Agus DB, Vera JC, Golde DW: Окисление стромальных клеток: механизм, с помощью которого опухоли получают витамин C. Cancer Res. 1999, 59: 4555-4558.

CAS PubMed Google ученый

99.

Lee SH, Oe T, Bliar IA: Витамин C индуцировал разложение гидропероксидов липидов до эндогенных генотоксинов. Наука. 2001, 292: 2083-2086.10.1126 / science.1059501.

CAS PubMed Google ученый

100.

Марнетт Л.Дж .: Оксирадикалы и повреждение ДНК. Канцерогенез. 2000, 21: 361-370. 10.1093 / carcin / 21.3.361.

CAS PubMed Google ученый

101.

Johnson TM, Yu ZX, Ferrans VJ, Lowenstein T, Finkel T: Активные формы кислорода являются нижестоящими медиаторами p53-зависимого апотоза. Proc Natl Acd Sci USA.1996, 93: 11848-11852. 10.1073 / pnas.93.21.11848.

CAS Google ученый

102.

Луценко Е.А., Каркамо Дж. М., Голд Д. В.: Витамин С предотвращает мутации ДНК, вызванные окислительным стрессом. J Biol Chem. 2002, 277: 16895-16899. 10.1074 / jbc.M201151200.

CAS PubMed Google ученый

10 удивительных источников витамина C для поддержки иммунитета

Вы уже знаете, что цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, содержат много витамина C.Но если вы хотите увеличить потребление, вы можете быть удивлены, узнав, что есть много других фруктов и овощей, содержащих это питательное вещество. Фактически, многие другие пищевые источники витамина С содержат гораздо больше, чем апельсин. В этой статье мы рассмотрим некоторые менее известные продукты, богатые витамином С, и дадим несколько полезных советов о том, как увеличить их количество в своем рационе.

Сколько витамина С вам нужно каждый день?

Прежде чем мы углубимся, небольшое напоминание. Витамин С является важным питательным веществом, помогающим поддерживать иммунную систему и общее состояние здоровья.Взрослым рекомендуется получать около 90 мг витамина С каждый день, но не более 2000 мг. Поскольку он не накапливается в организме, маловероятно, что превышение этой дозы нанесет слишком большой вред. Однако прием крайних доз может вызвать такие проблемы, как расстройство желудка, тошнота, диарея и рвота. Мегадозы витамина С также могут вызывать головные боли. Тем не менее, вам нужно убедиться, что вы получаете хотя бы минимальную сумму; это о поиске правильного баланса. Итак, как получить достаточно C? Давайте взглянем на некоторые продукты с высоким содержанием витамина С.

Какие продукты содержат витамин С?

Вы когда-нибудь задумывались, как получить больше витамина С? Здоровая диета имеет решающее значение, но знать, какие продукты нужно есть, не всегда так просто, как кажется. Вот десять продуктов, которые вы, возможно, не подозреваете, богаты витамином С.

1. Красный и зеленый перец

Сладкий и хрустящий болгарский перец — фантастический источник витамина С; одна порция может содержать вдвое больше, чем большой апельсин Флорида (который содержит около 68 мг).

Сколько в них витамина С? Одна чашка нарезанного зеленого перца содержит около 120 мг витамина С, а такая же порция красного перца — около 190 мг.Как получить максимальную пользу: бросьте нарезанный перец в салат или жаркое, чтобы увеличить потребление. Для более смелого рецепта попробуйте фаршировать разрезанный пополам перец рисом или кус-кусом и запекать в духовке. Или попробуйте наш восхитительный соус из жареного красного перца; Идеальное дополнение к овощным палочкам для здорового перекуса.

2. Картофель

Несмотря на то, что картофель является крахмалистым овощем, на самом деле он является отличным источником витамина С. Поскольку он является углеводом, многие люди думают, что слишком много картофеля вредно для него.Но если их приготовить здоровым способом и съесть как часть сбалансированной диеты, они могут значительно повысить уровень витамина С. Сколько в них витамина С? В одной крупной картофеле содержится около 72 мг витамина С. Как получить максимальную пользу: было доказано, что варка или жарка приводят к потере большей части питательной ценности. Запекание картофеля с кожурой считается лучшим способом сохранить в нем витамины. Подавайте со здоровой начинкой по вашему выбору, например, с сердечным чили кон карне.

3.Сладкий картофель

Сладкий картофель уже давно является здоровой альтернативой нездоровым жареным картофельным продуктам. И оказалось, что эти овощи также являются хорошим источником витамина С. Сколько в них витамина С? Один большой запеченный сладкий картофель может содержать около 35 мг витамина С. Как получить максимальную пользу: запекать сладкий картофель в кожуре и подавать с мясом или рыбой и овощами по вашему выбору.

4. Дыня канталупа

Дыни — это группа вкусных и питательных фруктов, но дыни являются наиболее полезными с точки зрения обеспечения организма витамином С.

Сколько в них витамина С? Один большой кусочек дыни может дать вам около 37 мг. Как получить максимальную пользу: просто нарежьте большую дыню дольками и наслаждайтесь завтраком или вкусной закуской, подходящей для всей семьи.

5. Капуста

Еще один вид овощей, богатый витамином С, — это капуста. Сколько в нем витамина С? Одна чашка измельченной сырой красной капусты содержит около 40 мг витамина С, в то время как такое же количество измельченной капусты савойи содержит около 21 мг.Как получить максимальную пользу: подавайте тушеную (а не вареную) капусту в качестве сопровождения к ужину. Приготовление на пару сохраняет питательные вещества лучше, чем при кипячении, поэтому старайтесь по возможности готовить овощи на пару. Или ешьте сырую нашинкованную капусту, которую можно добавлять в салаты или подавать в качестве гарнира.

6. Брокколи

Как и капуста, брокколи обеспечивает здоровый заряд витамина С, что делает ее отличным вариантом практически для любого приема пищи. Сколько в нем витамина С? Всего в одной чашке нарезанной брокколи содержится около 80 мг, а в одном стебле овоща — около 134 мг.Как получить максимальную пользу: готовьте брокколи на пару, чтобы максимально сохранить витамин С12, и используйте ее как дополнение к еде. Или бросьте косточки брокколи в жаркое, чтобы получить дополнительный хруст.

7. Киви

В то время как цитрусовые являются наиболее известными источниками витамина С, киви дает больше, чем апельсины или лимоны. Сколько в них витамина С? Один киви содержит около 64 мг, что составляет более двух третей от рекомендуемой дневной нормы. Как получить максимальную пользу: отрежьте верхушку и выньте мякоть в качестве вкусной закуски или снимите кожуру и нарежьте киви, прежде чем добавлять во фруктовый салат в качестве полезного десерта.

8. Перец чили

Ранее мы упоминали о полезном содержании витамина С в болгарском перце. Если вам нравится немного специй, вам будет приятно узнать, что перец чили также содержит хорошее количество C. Сколько витамина C они содержат? Один красный перец чили содержит около 65 мг. Как получить максимальную пользу: добавьте нарезанный перец чили в карри, жаркое или супы, чтобы получить пикантный жар.

9. Гуава

Гуава — еще один фрукт с высоким содержанием витамина С, что делает его отличной альтернативой апельсинам и другим цитрусовым.Сколько в них витамина С? Одна гуава (исключая отходы) содержит около 125 мг. Как получить максимальную пользу: можно есть практически всю гуаву, включая кожу. Нарежьте и наслаждайтесь в качестве закуски. Если хотите, вы также можете удалить кожицу и просто съесть мякоть внутри.

10. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста, традиционно украшающая стол в праздничный сезон, — это больше, чем просто дополнение к рождественским и праздничным ужинам. Они также являются отличным источником витамина С.Сколько в них витамина С? Чашка сырой брюссельской капусты обеспечит вас чуть менее 75 мг витамина С — более трех четвертей дневной нормы. Как получить максимальную пользу: приготовьте ростки на пару и подавайте с жареным мясом или, чтобы получить альтернативную текстуру, попробуйте жарить на сковороде или запекать в небольшом количестве масла. Они также отлично подходят к трапезе на День Благодарения!

Дайте вашему телу дополнительную поддержку иммунитета

Диета необходима для контроля над вашей иммунной системой.Чтобы получить пользу, регулярно ешьте фрукты и овощи, богатые витамином С. Вы также можете принимать добавки с витамином С, чтобы получить необходимое количество.

Попробуйте шипучие таблетки Airborne ^® Zesty Orange, чтобы не сомневаться в том, что вы получаете адекватную ежедневную дозу *.

Артикулы:

[1] Зельман, Кэтлин М. «Преимущества витамина С». WebMD , 7 января 2010 г., https://www.webmd.com/diet/features/the-benefits-of-vitamin-c#1

[2] Зерацкий, Екатерина.«Можно ли принимать слишком много витамина С?». Mayo Clinic , 8 февраля 2018 г., https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/vitamin-c/faq-20058030

[3] «Базовый отчет: 09203, Апельсины, сырые, Флорида». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show?ndbno=09203&fg=9&man=&lfacet=&format=Abridged&count=&max=25&offset=50&sort=c&qlookup=&rptfrm = nl & нутриент1 = 401 & нутриент2 = & нутриент3 = & subset = 0 & totCount = 330 & measureby = m

[4] «Базовый отчет: 11333, перец сладкий, зеленый, сырой». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3069?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=50&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = перец & ds = Стандарт + Ссылка & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[5] «Основной отчет: 11821, перец сладкий, красный, сырой». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3438?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=50&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = перец & ds = Стандарт + Ссылка & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[6] «Базовый отчет: 11352, Картофель, мясо и кожа, сырой». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/301973?manu=&fgcd=&ds=SR

[7] Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Информационная сеть по послеуборочным операциям. «Корни, клубни, подорожники и бананы в питании человека». FAO , 1990, http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E07.htm#6.%20Effect%20of%20processing%20on%20nutritional%20value

[8] «Базовый отчет: 11508, Сладкий картофель, приготовленный, запеченный в шкуре, мякоть, без соли». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/302100?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = сладкий + картофель & ds = SR & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[9] «Базовый отчет: 09181, дыни, дыня, сырые». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/301173?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = дыня & ds = SR & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[10] «Основной отчет: 11112, Капуста красная, сырая». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/301783?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = капуста & ds = SR & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[11] «Основной отчет: 11114, Капуста, савой, сырая». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/301785?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = капуста & ds = SR & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[12] «Как сохранить питательные вещества в овощах». WebMD , 2011 г., https://www.webmd.com/food-recipes/video/how-to-keep-nutrients-in-vegetables

[13] «Базовый отчет: 11090, Брокколи, сырая». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11090?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=broccoli&ds = SR & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[14] «Основной отчет: 09148, Киви, зеленый, сырой». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/301153?manu=&fgcd=&ds=SR

[15] «Основной отчет: 11819, перец, острый чили, красный, сырой». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/302324?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = красный + перец чили + перец & ds = SR & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[16] «Базовый отчет: 09139, Гуавы, обыкновенные, сырые». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/301146?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = гуава & ds = SR & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

[17] «Базовый отчет: 11098, брюссельская капуста, сырая». Министерство сельского хозяйства США , апрель 2018 г., https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show?ndbno=11098&fg=&man=&lfacet=&format=Abridged&count=&max=25&offset=0&sort=c&qlookup=&rptfrm = nl & нутриент1 = 401 & нутриент2 = & нутриент3 = & subset = 1 & totCount = 842 & measureby = m

* НАСТОЯЩИЕ ЗАЯВЛЕНИЯ НЕ БЫЛИ ОЦЕНКИ АДМИНИСТРАЦИЯМИ ПРОДУКТОВ И НАРКОТИКОВ.ДАННЫЕ ПРОДУКТЫ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ ДЛЯ ДИАГНОСТИКИ, ЛЕЧЕНИЯ, ЛЕЧЕНИЯ ИЛИ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ.

Дефицит витамина С | Пациент

Что такое витамин С?

Витамины — это группа веществ, которые в небольших количествах необходимы организму для поддержания здоровья. Витамин С еще называют аскорбиновой кислотой. Его не может вырабатывать человеческий организм, поэтому он является важным компонентом вашего рациона. Витамин С необходим для образования вещества под названием коллаген, который необходим для здоровья и восстановления различных тканей организма, в том числе:

• Кожа
• Кость
• Хрящ
• Связки и сухожилия
• Стенки кровеносных сосудов
• Зубы

Существуют различные продукты, богатые витамином С, в том числе:

• Цитрусовые, такие как апельсины, грейпфрут, лаймы и лимоны.
• Ягоды, такие как черная смородина, клубника, малина, черника и клюква.
• Мускусная дыня и арбуз.
• Киви.
• Овощи, такие как шпинат, зеленый и красный перец, помидоры, цветная капуста, капуста, брокколи, брюссельская капуста и картофель.

Некоторые продукты, такие как злаки, обогащены витамином С, что означает, что в них добавлен витамин С. Витамин С также содержится в свежем молоке, рыбе и субпродуктах, таких как печень и почки.

Большая часть витамина С в рационе человека поступает из фруктов и овощей. Приготовление фруктов и овощей снижает содержание витамина С примерно на треть.

Рекомендуемая суточная доза витамина С в рационе зависит от вашего возраста и пола. Рекомендации могут отличаться в разных странах. Беременные и кормящие женщины также нуждаются в большем количестве витамина С в своем рационе.

• Детям в возрасте от 1 до 10 лет необходимо 30 мг витамина С в день.
• Детям в возрасте 11-14 лет необходимо 35 мг витамина С в день.
• Детям старше 15 лет и взрослым необходимо 40 мг в день.

Что такое дефицит витамина С?

Дефицит или недостаток витамина C в вашем организме происходит из-за недостатка витамина C в вашем рационе. Со временем недостаток витамина C означает, что новый коллаген не может образоваться. Это приводит к тому, что различные ткани вашего тела начинают разрушаться, и это сказывается на здоровье и восстановлении вашего тела. Стойкий (хронический) дефицит витамина С, обычно продолжающийся около трех месяцев или более, может привести к заболеванию, известному как цинга.

Насколько распространен дефицит витамина С?

Цинга, вызванная дефицитом витамина С, в Великобритании встречается редко.

Есть определенные группы людей, которые более подвержены риску дефицита витамина С. К ним относятся:

• Люди, зависимые от наркотиков и / или алкоголя, которые не могут придерживаться здорового и сбалансированного питания.
• Люди, соблюдающие очень строгие диеты.
• Люди с низким доходом, которые, как правило, не покупают продукты с высоким содержанием витамина С.
• Люди с заболеванием, которое влияет на способность организма переваривать и поглощать пищу, например, болезнь Крона и язвенный колит.
• Пожилые люди, которые могут придерживаться менее разнообразного питания.
• Курильщики. Курение влияет на усвоение витамина С из продуктов, а также у тех, кто курит, витамин С быстрее расходуется в организме.
• Беременные и кормящие женщины, потому что им нужно больше витамина C.

Каковы симптомы дефицита витамина C

?

Как правило, первыми симптомами дефицита витамина С являются:

• Усталость и слабость.
• Боли в мышцах и суставах.
• Легкие синяки.
• Пятна, похожие на крошечные красно-синие синяки на коже.

Другие симптомы могут включать:

• Сухая кожа.
• Расщепление волос.
• Отек и изменение цвета десен.
• Внезапное и неожиданное кровотечение из десен.
• Носовые кровотечения.
• Плохое заживление ран.
• Проблемы борьбы с инфекциями.
• Кровотечение в суставы, вызывающее сильные боли в суставах.
• Изменения в ваших костях.
• Потеря зуба.
• Похудание.

Если не диагностировать и не лечить дефицит витамина С, он также может привести к одышке, нервным расстройствам, высокой температуре (лихорадке) и припадкам (судорогам). Кровотечение внутри мозга и вокруг сердца может стать причиной смерти у некоторых людей с невылеченным дефицитом витамина С. Однако это случается крайне редко.

Нужно ли мне расследование?

Ваш врач может заподозрить дефицит витамина С, задав вам подробные вопросы о вашем рационе и выслушав симптомы, которые у вас есть.Для определения уровня витамина С может быть проведен анализ крови, который может помочь подтвердить диагноз.

Ваш врач может также предложить некоторые другие анализы крови, чтобы проверить наличие других недостатков в вашем рационе. Например, витамин С также необходим для усвоения железа из пищи. Таким образом, дефицит железа часто возникает у людей с дефицитом витамина C. кто-то с дефицитом витамина С.

Как лечить дефицит витамина С?

Лечение дефицита витамина С заключается в восполнении недостатка витамина С в вашем рационе. Этого можно достичь, принимая добавки с витамином С и соблюдая диету, богатую витамином С. Вас могут направить к диетологу за помощью. По прошествии некоторого времени прием добавок витамина С обычно можно прекратить. Однако важно продолжать придерживаться диеты, богатой витамином С, после прекращения приема добавок. Это поможет вам избежать повторного дефицита витамина С.

Каковы перспективы (прогноз)?

Люди с дефицитом витамина С обычно полностью выздоравливают. После начала лечения для замены витамина С симптомы обычно быстро улучшаются в течение нескольких дней или недель.

Можно ли предотвратить дефицит витамина С?

Дефицит витамина С можно предотвратить, следя за тем, чтобы у вас была здоровая, сбалансированная диета, содержащая большое количество фруктов и овощей, в том числе перечисленных выше с высоким содержанием витамина С. Ориентировочно, один большой апельсин в день обеспечит вас достаточным количеством витамина С.

Витамин C: факты, преимущества и многое другое

Если вы представляете себе апельсин, когда думаете о витамине C, вы правы. Этот фрукт, как и другие цитрусовые, является источником витамина С.

(Getty Images)

Витамин C обеспечивает множество преимуществ для здоровья, хотя ему не уделяют столько внимания, как витамину D. Вероятно, потому, что гораздо меньше американцев испытывают его дефицит, говорит доктор Гейл Файнберг, председатель отделение первичной медико-санитарной помощи Калифорнийского колледжа остеопатической медицины Университета Туро.«Большинство людей получают суточную дозу витамина С из своего обычного рациона», — говорит она.

Тем не менее, важно оценить преимущества витамина С, потому что без него у всех нас была бы цинга — сейчас редкое заболевание в развитых странах, которое может вызвать опухоль, кровоточивость десен и другие раны. Вот что еще вам нужно знать об этом недооцененном витамине:

Что такое витамин С?

Витамин С, также известный как L-аскорбиновая кислота, является водорастворимым витамином. Это означает, что если вы потребляете больше, чем нужно вашему организму, вы мочитесь.(Жирорастворимые витамины, такие как A и D, с другой стороны, в основном хранятся в жировых тканях и печени и выводятся медленнее.) Поскольку ваш организм сам не производит витамин C, вы также должны потреблять его. в продуктах, которые содержат его естественным образом или обогащены им, или с добавками, согласно данным Управления диетических добавок Национального института здравоохранения.

Польза для здоровья от витамина C

Вот где исследования показывают различные преимущества витамина C:

• Защита от свободных радикалов. Витамин С — это природный антиоксидант, что означает, что он помогает защитить от повреждения свободными радикалами или молекулами, которые могут повредить ваши клетки. Ваше тело всегда вырабатывает свободные радикалы, но определенные переживания, такие как курение, солнечные ванны и даже физические упражнения, могут принести больше вреда. Поскольку витамин C является поглотителем свободных радикалов, уравновешивание воспалительного каскада с помощью витаминов и других противовоспалительных питательных веществ (таких как селен, цинк и витамины A и E) и предотвращение выхода воспаления из-под контроля может помочь вам почувствовать себя лучше, — говорит Робин Фороутан. , зарегистрированный диетолог-диетолог из Нью-Йорка и представитель Академии питания и диетологии.
• Здоровье тканей. Витамин C также является ключевым для здоровья кожи и волос, костей и суставов, а также сердечно-сосудистой системы, потому что это «важный кофактор в нашем собственном синтезе коллагена», — говорит Фороутан. Другими словами, он помогает вашему телу перерабатывать коллаген, который, как известно, сохраняет молодость этих тканей. В случае кровеносных сосудов это означает сохранение их гибкости и способности легко сужаться и расширяться.
• Здоровье глаз. Ваши глаза содержат высокие концентрации витамина С, что может помочь объяснить, почему некоторые исследования показали, что люди, соблюдающие диету, богатую витамином С, могут с меньшей вероятностью заболеть катарактой.Кроме того, по данным Американской академии офтальмологии, витамин С может быть полезен людям с определенным видом возрастной дегенерации желтого пятна. Ежедневный прием 500 миллиграммов витамина С может помочь замедлить развитие болезни. Важно помнить, что витамин С и другие добавки не являются лекарством от AMD, но они могут помочь замедлить его у некоторых людей с ранней и средней стадиями заболевания, согласно академии.
• Контроль веса. Некоторые исследования связывают потребление витамина С с более низким индексом массы тела и процентным содержанием жира в организме, хотя точно почему неясно, говорит Фороутан.
• Поглощение питательных веществ. Витамин С также взаимодействует с железом для оптимального усвоения, особенно когда железо не из мяса, говорит Изабель Мейплз, диетолог из Хеймаркета, Вирджиния, и национальный представитель Академии питания и диетологии. Чтобы улучшить потребление железа, сочетайте пищу, богатую витамином С, с пищей, богатой железом.

К таким комбинациям железа и витамина С относятся:

• Апельсиновый сок с хлопьями для завтрака.
• Помидоры и фасоль в чили.
• Полоски сладкого перца, смоченные в хумусе.
• Шпинат со стейком.

Многие люди считают, что витамин С — это что-то вроде «волшебной пули» в борьбе с простудой и что он может защитить вас от множества других серьезных хронических заболеваний. Но исследования показывают, что репутация завышена.

Вот последние исследования эффективности витамина С в борьбе с простудой и некоторыми хроническими заболеваниями:

• Профилактика простуды. Существует популярный миф о том, что витамин С может предотвратить или уменьшить простуду. Но эта идея, которая утвердилась в 1970-х годах, не подтверждается исследованиями. Согласно исследованию, опубликованному в Frontiers in Immunology в 2020 году, клинические исследования «не смогли продемонстрировать эффективность (витамина С)» в борьбе с простудой.
• Профилактика заболеваний. В то время как некоторые люди считают, что витамин С может помочь предотвратить различные состояния, от болезней сердца и рака до депрессии и болезни Альцгеймера, пока недостаточно исследований, чтобы подтвердить эти утверждения, говорит Файнберг.

Витамин C и COVID-19

Может ли витамин C помочь пациентам с COVID-19 с легкими или тяжелыми симптомами? На сегодняшний день нет «достаточных доказательств» того, что группа федерального правительства по лечению COVID-19 могла бы рекомендовать за или против использования витамина С для лечения болезни у пациентов, которые не находятся в критическом состоянии, либо у тех, кто серьезно болен, согласно Национальные институты здоровья.

На сегодняшний день также нет доказательств того, что витамин С может помочь смягчить или предотвратить COVID-19.Например, исследование, опубликованное в феврале этого года в JAMA Network Open, показало, что лечение амбулаторных пациентов с COVID-19 высокими дозами глюконата цинка, витамина С или комбинацией этих двух добавок не привело к значительному сокращению продолжительности симптомов по сравнению со стандартным лечением. . »

Сколько витамина С нужно есть ежедневно?

Рекомендуемая суточная доза витамина С составляет 90 миллиграммов для взрослых мужчин и 75 миллиграммов для взрослых женщин. «Курильщикам нужно на 35 миллиграммов больше этого количества каждый день из-за всех повреждений свободных радикалов, которым они подвергаются из-за сигаретного дыма», — говорит Фороутан.Люди, которые подвергаются сильному воздействию пассивного курения или ультрафиолетовых лучей, также могут подумать о повышении дозировки.

Вы можете проверить уровень витамина С, выполнив простой анализ крови у врача. По словам Файнберга, если у вас серьезный дефицит, вы это почувствуете — и сразу почувствуете улучшения после исправления проблемы. «Ранние симптомы включают слабость, раздражительность, потерю веса и нечеткую боль в мышцах или суставах».

Большинство людей могут получить достаточно витамина С, соблюдая сбалансированную диету с достаточным количеством фруктов и овощей.«В США дефицит в основном встречается у людей с тяжелым истощением, злоупотребляющих наркотиками и алкоголем, а также у тех, кто живет в бедности или придерживается диеты, лишенной фруктов и овощей», — говорит Мейплз.

Важно помнить, что вы получаете его достаточно только потому, что у вас нет дефицита витамина С. Foroutan сравнивает уровень витамина C с банковским счетом: у вас может быть достаточно денег на вашем счете, чтобы очистить и оплачивать свои счета, но лучше иметь надежный счет. «У вас может быть достаточно витамина С, чтобы не болеть цинга, и именно в этом суть RDA (рекомендуемая диета).Это можно было бы назвать хронической недостаточностью питательных веществ — вы получаете достаточно, чтобы не заболеть болезнью, вызванной дефицитом питательных веществ, но это все. Вашему организму необходимо определить, какие функции, зависимые от витамина С, наиболее необходимы. Лучшим способом было бы стремиться к оптимальному уровню питательных веществ, чтобы ваши клеточные мембраны содержали витамин C, необходимый для подавления свободных радикалов, в надпочечниках было достаточно для оптимального функционирования, а в вашей коже было достаточно для выработки большего количества коллагена для восстановления кожи и кровеносных сосудов и ваша иммунная система может уравновесить воспаление.»

Проконсультируйтесь с диетологом или вашим лечащим врачом, чтобы определить оптимальное для вас потребление витамина C.

Можно ли передозировать витамин C?

Поскольку витамин C растворим в воде, его довольно трудно потреблять Эксперты говорят, что слишком много. Тем не менее, больше не всегда лучше. Например, регулярное чрезмерное употребление витамина С может привести к диарее и вздутию живота, говорит Файнштейн. Также могут возникнуть тошнота, рвота, судороги и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.Некоторые исследования связывают потребление витамина С с определенным типом почечных камней у мужчин, поэтому добавление добавок обычно не рекомендуется мужчинам и другим людям, подверженным риску образования оксалатных камней.

Как получить достаточно витамина C

Это хорошие источники витамина C:

• Цитрусовые.
• Чай из шиповника.
• Стакан клубники.
• Два средних киви.
• Фруктовый смузи с 1 стаканом апельсинового сока, ½ стакана замороженных фруктов и ½ стакана греческого йогурта.

Когда принимать добавки с витамином С

В то время как большинство американцев прекрасно себя чувствуют, не принимая добавки с витамином С, если вы подвержены риску или были проверены на дефицит витамина С, добавки — хорошая идея. Файнберг говорит, что даже если у вас нет дефицита витамина C или вы не подвержены ему, прием безрецептурных добавок или поливитаминов, которые содержат от 500 до 1000 миллиграммов в день, не повредит вам. не принимаете комбинированные таблетки с большим количеством жирорастворимых витаминов… которые могут вызвать токсичность.»

Спросите дипломированного диетолога или своего поставщика медицинских услуг, имеет ли вам смысл принимать добавки с витамином С.

Фруктовые соки содержат больше витамина С, чем их

изображение: Из 17 проанализированных образцов самым высоким содержанием витамина С был яблочный сок. посмотреть еще

Кредит: Леонид Мамченков

Группа фармацевтов из Университета Сантьяго-де-Компостела (USC) установила, что уровни витамина C во многих фруктовых соках и безалкогольных напитках намного выше, чем те, которые указаны на этикетках производителями. Это открытие стало возможным благодаря новой методике, разработанной исследователями для определения содержания витамина С в таких напитках.

Аскорбиновая кислота или витамин С является естественным антиоксидантом во фруктах и ​​овощах, но Европейская комиссия разрешает его использование в качестве добавки в соках, джемах, молочных продуктах и ​​других пищевых продуктах. Хорошо известно участие этого вещества в иммунном ответе и других биохимических процессах, таких как образование коллагена и всасывание железа. Однако высокий уровень аскорбиновой кислоты может вызвать диарею и желудочно-кишечные проблемы, в результате чего ученые пытаются с большей точностью определять содержание витамина С в продуктах питания.

Теперь группа исследователей с фармацевтического факультета Университета Южной Калифорнии разработала новый хроматографический метод (они используются для разделения и идентификации химических элементов), направленный на точное определение содержания аскорбиновой кислоты во фруктовых соках и безалкогольных напитках. Применяя этот метод, они обнаружили, что количество витамина С, указанное на этикетках многих напитков, не соответствует действительности. В образце из 17 фруктовых соков, безалкогольных и изотонических напитков только два соответствуют тому, что указано на бутылке.

Ана Родригес Бернальдо де Кирос (Ana Rodríguez Bernaldo de Quirós) — член команды, которая разработала новую технику, подробности которой недавно были опубликованы в журнале Food Chemistry . «Другие напитки содержат гораздо более высокие уровни, чем указано производителем, потому что, как уже было указано в предыдущем исследовании, этикетка, вероятно, показывает только количество добавленной аскорбиновой кислоты без учета естественного содержания витамина С в фруктах», она объяснила SINC.

Бернальдо де Кирос подчеркивает большую разрешающую способность и чувствительность метода, с помощью которого можно обнаружить до 0,01 миллиграмма витамина С на литр », благодаря использованию новой колоночной хроматографии, основанной на сферических частицах сверхчистой кремнезем размером 3 мкм ».

«Еще одним преимуществом метода является его простота и скорость, поскольку общее время, необходимое для проведения анализа, составляет не более шести минут», — отметил исследователь.

С помощью нового метода оценка содержания аскорбиновой кислоты в напитках выявила любопытные данные.Из 17 проанализированных образцов одним с самым высоким содержанием витамина С был яблочный сок (840 мг / л), больше, чем апельсиновый сок (352-739 мг / л). Результаты для ананасового и виноградного соков составили 702 мг / л и от 30,2 до 261 мг / л для безалкогольных напитков (апельсин, лимон и яблоко).

Исследователи также оценили, как изменяется содержание витамина С в апельсиновых соках и чайных напитках, когда они находятся на полках при температурных условиях, указанных производителем. Через шесть дней первые едва ли теряют 8% своей аскорбиновой кислоты, в то время как в чайных напитках это вещество падает на 54% при 4ºC и практически исчезает при комнатной температуре.

###

Артикул:

А. Родригес-Бернальдо де Кирос, М. Фернандес-Ариас, Х. Лопес-Эрнандес. «Скрининговый метод определения аскорбиновой кислоты во фруктовых соках и безалкогольных напитках». Пищевая химия 116 (2): 509-512, 2009.

---

---

Заявление об отказе от ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за точность выпусков новостей, размещенных на EurekAlert! участвующими учреждениями или для использования любой информации через систему EurekAlert.

.

No related posts.