Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

В чем содержится ед: Продукты, богатые йодом

Содержание

Йод у моря – как это работает, и когда его больше всего

 

Положительное воздействие йода на человеческий организм известно давно. Но почему человеку необходим йод, и как его получать эффективнее?

Польза йода для организма

Йод – это химический элемент, без которого организм человека не может нормально функционировать. Он играет важную роль в работе щитовидной железы, которая снабжает организм важными гормонами и регулирует функционирование нервной системы и системы кровообращения. Дефицит йода может вызвать гипотиреоз, депрессию, сердечно-сосудистые заболевания, повышенный уровень холестерина, ожирение, общую слабость организма, ломкость волос и ногтей. Йод очень важен для беременных и матерей во время кормления, поскольку он предотвращает нарушение развития плода. У детей младшего возраста дефицит йода может вызвать задержку роста или затруднить концентрацию.

Йод, является элементом, который не синтезируется в организме человека, поэтому должен поступать в него с пищей и водой.

Многие страны борются с дефицитом йода, обогащая им продукты питания. Например, в Сицилии йод добавляют в воду, в Румынии в масло, в Китае в чай, а в Гватемале в сахар. В России выпускается йодированная соль и обогащенные йодом молочные продукты. Несмотря на это дефицит йода среди населения, все еще является серьезной проблемой.

На самом деле человеческому организму необходимо, всего 200 микрограммов йода в сутки. Однако во многих областях, трудно обеспечить организм даже такой малой дозой. В России жители 30 регионов страдают от дефицита йода.

 

Источники поступения йода

Полезной альтернативой может стать посещение морских курортов.

  • Морская вода богата йодом, и его важным источником являются рыба и морепродукты. Больше всего йода, в свежей треске, минтае, палтусе и сардинах.
  • Он попадает в воздух и на землю, его концентрация в воздухе распространяется на расстояние около 300 м от берега. Поэтому так важны пляжные прогулки.
  • Йод, также поступает в организм, во время морских купаний через кожу.
  • Овощи и фрукты, выращиваемые на участках, расположенных ближе к морю, также содержат больше этого элемента.
  • Приятный йодный спрей, образуется благодаря сильному ветру и большим волнам. Поэтому его больше в ветреную погоду и даже во время штормов, особенно весной, осенью и зимой. Благодаря этому поездки вне летнего сезона также очень ценны.

Некоторые источники утверждают, что в столь любимом украинцами Черном море очень низкое содержание йода. Немного больше его в Азовском море, а вот Балтийское море очень богато йодом. Считается, что ничтожно мало йода на Средиземноморском побережье, а самое большое содержание в Мертвом море. Также ві можеет пополнить запас йода выбрав нашу базу отдыха с бассейном в Кирилловке «SPA Hotel ANNA».

Продукты содержащие йод — Новости

В последнее время увеличилось количество людей, страдающих болезнями, связанными с избытком йода или недостатком йода в организме, что сказывается на работе щитовидной железы. При неполноценной работе железы человек легко теряется в обществе и становится рассеянным, снижается работоспособность, ухудшается общее состояние, а также зрение и память. Также йододефицит отражается на состоянии ногтей кожи.

Избежать этих неприятностей можно в случае включения в ежедневный рацион питания продуктов, обогащенных йодом. Главное правильно готовить пищу и ежедневно употреблять. Так какие продукты, богатые йодом, необходимо включить в свой рацион?

Морская капуста — ценный источник йода

Морская капуста – занимает первое место, среди продуктов, обогащенных йодом. Морскую капусту или ламинарии можно есть в любом виде: соленом, сушеном, замороженном. Лишь консервированная морская капуста особой пользы не приносит, поскольку в процессе производства большая часть полезных свойств теряется. Морская капуста широко применяется для приготовления всевозможных салатиков. 100г употребления морской капусты достаточно, чтобы компенсировать дневную потребность йода в организме.

Морская рыба содержит йод

Морская рыба – занимает почетное второе место. Рыба полезна вся. Ее можно жарить, варить, солить, коптить. А какая уха из нее получается! Кроме этого в рыбе содержится рыбий жир, обогащенный йодом и имеющий определенный запах, кстати не всеми переносимый. Поэтому некоторые люди не спешат употреблять ее в пищу. Но здоровье важнее, и несмотря на этот недостаток можно заставить себя съесть кусочек полезного для организма продукта.

Ешьте больше морепродуктов

Морепродукты. Их большое множество: это всевозможные кальмары, устрицы, мидии. Они ни менее полезны и богаты йодом. А какие изумительные блюда из них получаются. Только надо правильно уметь приготовить! Для сохранения полезных веществ морепродуктов при их приготовлении необходимо минимизировать время тепловой обработки.

Йодированная соль

Йодированная соль. Самый простой метод обогащения организма йодом. Стоит только не лениться и купить ее в магазине. 6 грамм соли достаточно для суточной нормы. Запомните: солить блюда в процессе приготовления не рекомендуется, поскольку йодированная соль теряет свои полезные свойства. Поэтому йодируйте свежеприготовленные салатики.

Помните, если каждый день на вашем столе будет хоть один из вышеописанных продуктов, дефицит йода вам не страшен.

Как получать органический  йод в нужном объеме?

Компания Стеко ЛТД разработала уникальный продукт на основе органического йода — препараты серии Биммунал 9. Эти препараты содержат органический йод столь необходимый всем людям и животным. Мы приглашаем вас внимательно изучить информацию о нашем продукте на официальном сайте СтекоЛТД.

Содержание йода в питьевой воде

Йод – это важнейший микроэлемент, входящий в состав гормонов, которые вырабатываются нашей щитовидной железой. Эти гормоны настолько важны для роста, правильного развития организма и обмена веществ в нем, что их недостаток или переизбыток вызывает самые неожиданные неприятности и заболевания.

Если уровень йода в организме больше необходимой нормы, то появляются следующие симптомы:

— сонливость, быстрая утомляемость;

— повышенная температура при отсутствии каких-либо признаков заболевания;

— потливость;

— часто беспричинное плохое настроение и раздражительность;

— депигментация кожи.

Но в большинстве случаев наш организм страдает именно от недостатка йода. При этом симптомы следующие:

— увеличивается щитовидная железа, появляется зоб;

— человек испытывает постоянную усталость и  вялость;

— кожа становится бледной и сухой, а волосы – тусклыми;

— появляется рассеянность и невозможность сосредоточиться;

— ухудшается память, понижается интеллект.

Больше всего йода содержится в морепродуктах и морских водорослях: в креветках, крабах, морской капусте. Если Вам не по душе вкус этих деликатесов, насыщенных йодом, употребляйте больше моркови, редьки, капусты, простого, а особенно синего лука. Много йода также в ягодах черной смородины, в клубнике и винограде темных сортов. Не забывайте о морских сортах рыбы.

Также следует помнить о питьевой воде с содержанием йода https://www.etalon.com.ua/pit4evaya_vodaVIJR9.

Такая вода имеет ряд преимуществ:

— йод, растворенный в воде, находится в наиболее оптимальной концентрации и в той форме, в которой он присутствует в природных условиях.

— вода – это натуральный для организма канал доставки любых микроэлементов, в том числе и йода;

— усвоение йода из воды происходит в таком количестве, которое никогда не навредит человеку, а если у него нет проблем с содержанием йода в организме;

— в йодированной воде количество йода рассчитано так, что Вы сможете пополнять суточную потребность в этом важном микроэлементе, употребляя любые продукты, даже с низким содержанием йода;

— йодированная вода не имеет привкуса йода и характерного запаха. 

Йодированную воду полезно использовать и для наружных целей. Вода, обогащенная йодом, является хорошим дезинфицирующим средством, помогает быстрой регенерации кожи.

Именно по этим причинам употребление йодированной воды – наиболее простой, эффективный и безопасный метод профилактики и лечения дефицита йода в организме

Продукты, содержащие йод и селен

Продукты, содержащие селен и йод: Pixabay

Для защиты и развития организм человека нуждается в микроэлементах. Многое мы получаем из продуктов питания. Продукты, содержащие йод и селен, помогут щитовидной железе работать на полную силу, ведь она определяет, с какой частотой будет биться сердце человека, как сработает иммунитет и не только.

Продукты, содержащие йод для щитовидной железы

Для чего нужен йод? Йод считается одним из жизненно необходимых микроэлементов для человеческого организма. Нехватка йода приводит к ослаблению иммунитета и быстрому ухудшению здоровья. О проблеме дефицита йода писали в научной статье исследователи из Кемеровской государственной медицинской академии.

Дефицит йода не страшен жителям морских стран. Чаще всего он возникает у людей, живущих глубоко внутри материка. Дневная потребность организма в йоде составляет 150 мкг. Жителям Казахстана важно проанализировать рацион и включить больше йодосодержащих продуктов. Однако, опираясь на личный опыт, не могу не отметить, что польза йода индивидуальна для каждого организма. Прежде чем включить его в свое меню, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Продукты, содержащие йод и селен: nur.kz

Где содержится йод? Согласно WebMD, он находится в следующих продуктах:

  • Морская рыба. Наибольший показатель йода в печени трески — 350 мкг/100 г. Высокая концентрация содержится в мясе пикши и лосося — по 240 и 200 мкг/100 г. Немного меньшие показатели у морского окуня и трески — 145 и 130 мкг/100 г.
  • Морепродукты. В креветках йода больше всего — 190 мкг/100 г. Намного меньше содержат устрицы. На 100 г устриц приходится 60 мкг йода. Еще один йодосодержащий продукт — морская капуста. В 100 г капусты содержится 150–200 мкг йода.
  • Фрукты. На 100 г яблок, включая семечки, приходится 70 мкг йода. Идентичные показатели у фейхоа (плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых). Хурма содержит меньше — 30 мкг/100 г.
  • Мясо. Свинина и говядина не очень богаты йодом — по 17 и 12 мкг/100 г.
  • Зелень. Среди зелени шпинат  — самый богатый йодом продукт — 20 мкг/100 г. Куда беднее показатели щавеля, в 100 г которого содержится всего 3 мкг йода.
Шпинат: Pixabay

Йод в продуктах содержится в разном количестве. Наибольшая концентрация йода в рыбьем жире — на 100 г приходится 700 мкг. Овощи содержат йод в малых концентрациях. Так, показатели картофеля составляют 7 мкг/100 г, а моркови — 5 мкг.

Чтобы быстро поднять уровень йода в организме, употребляйте в пищу морскую рыбу и морепродукты. Самый доступный йодосодержащий продукт — морская капуста. Помните: йод не выносит высоких температур. Не жарьте, а старайтесь варить продукты с высоким содержанием йода.

Селен в продуктах

Селен — это один из необходимых элементов для защиты взрослого организма от негативных факторов, рассказывают в статье мои коллеги. Селен распространен: он входит в состав большинства продуктов.

Суточная потребность взрослого организма в селене составляет 20–100 мкг. Согласно научным исследованиям, во многих странах одним из основных источников селена являются зерновые.

Итак, рассмотрим такой вопрос, как селен в продуктах. Большая концентрация селена также содержится во многих привычных продуктах:

  • Печень. Наибольшее количество селена в печени индейки и утки — по 71 и 68 мкг/100 г. На 100 г куриной печени приходится 55 мкг, а показатели свиной составляют 53 мкг/100 г.
  • Осьминог. В 100 граммах осьминога — 44,8 мкг селена.
  • Куриные яйца —  31,7 мкг на 100 г.
  • Кукуруза. 100 г кукурузы — 30 мкг селена.
  • Рис. На 100 г риса приходится 28,5 мкг микроэлемента.
  • Фасоль. Содержит 24,9 мкг/100 г.
  • Ячневая крупа. В 100 г ячневой крупы содержится 22,1 мкг.
  • Чечевица. На 100 г чечевицы приходится 19,6 мкг селена.
Селеносодержащие продукты: Pixabay

Селен долгое время считался ядом. Лишь в середине XX века ученые открыли полезные свойства элемента. Я лично на практике часто сталкиваюсь с лечебной силой селена. Он защищает организм от бактерий и вирусов, препятствует появлению раковых клеток, служит профилактическим средством против сердечных и эндокринных заболеваний.

Нехватка селена — редкое явление. Впрочем, я не один раз встречала пациентов с ее признаками — болью в мышцах и общей слабостью. Более негативные последствия несет избыток селена в организме — поражение ногтей, эмали зубов, анемия и артриты. Именно поэтому, прежде чем добавить селен в меню, обратитесь к врачу за профессиональными рекомендациями.

Чтобы избежать нехватки йода и селена в организме, старайтесь разнообразить свое меню. Употребляйте достаточно рыбы, печени, фруктов и яиц. Обращайте внимание на сигналы  организма и налегайте на богатые микроэлементами продукты. Тогда хорошее самочувствие вам обеспечено!

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Голубкина Н. А. Селен в продуктах растительного происхождения // Вопросы питания. —2017. — №2. — С. 63–69. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selen-v-produktah-rastitelnogo-proishozhdeniya/viewer
  2. Копылова Е. Ю. Современные проблемы дефицита йода // Мать и Дитя в Кузбассе. — 2010. — №3 (42). — С. 3–8. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-problemy-defitsita-yoda/viewer
  3. Melinda Ratini. What foods contain iodine? // WebMD. — 2019. — 24 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/qa/what-foods-contain-iodine
  4. Youcef Mehdi. Selenium in the environment, metabolism and involvement in body functions // National Library of Medicine. — 2013. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23486107/

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1632007-produkty-soderzasie-jod-i-selen/

8 продуктов, которые спасут щитовидку

Большинству белорусам не хватает йода. Между тем он  не синтезируется в организме и должен поступать с пищей. И в количестве не меньшем, чем 150 мкг в сутки. Но чтобы получить эти самые 150 мкг, недостаточно просто съесть продукты, их содержащие. Нужно есть их правильно.

«Йодистые» продукты нельзя сочетать со следующими овощами:

  • Цветной и краснокочанной капустой
  • Репой
  • Редисом
  • Горчицей
  • Соей
  • Брюквой

Вещества в этих продуктах блокируют усвоение йода. Чтобы йод хорошо усваивался, а щитовидная железа качественно работала, нужно потреблять достаточное количество полноценного белка, а в организм должны поступать марганец, кобальт, селен, медь. Эти вещества также помогают усвоению йода.

Пополнить организм йодом может и йодированная соль, но только если подсаливать ею уже готовые продукты. При нагревании йод улетучивается, поэтому солить перед готовкой бессмысленно.

Печень трески

Дневная норма йода содержится в 43 граммах печени

В Советском Союзе печень трески была деликатесом, ее было не достать. Салат из печени делали только на праздники. В наши дни баночки с печенью есть в каждом магазине, купить ее стало легко, но от этого она не стала менее полезной. Ведь в ней много жирных кислот омега-3, витаминов D, E и C и, конечно, йода.

Красная икра

Дневная норма йода содержится в 50 граммах икры

Белок красной икры усваивается даже лучше, чем белки мяса или молока. Кроме того, в красной икре есть большое количество йода в легкоусваиваемой форме. Помогают усваиваться йоду и другие витамины и микроэлементы: фосфор, калий, железо, витамины А, D, E.

Креветки

Дневная норма йода содержится в 79 граммах креветок

Креветки богаты йодом. Кроме йода они содержат еще крайне полезный антиоксидант — астаксатин, который очень эффективно борется со свободными радикалами, помогает улучшить работу мозга и центральной нервной системы.

Хек

Дневная норма йода содержится в 93 граммах рыбы

В этой скромной и не слишком популярной рыбке (а зря!) содержится много витаминов. Например, редкий и жизненно необходимый витамин B12 (всего 100 г хека дадут 80% от дневной нормы), витамин D и витамин PP. Много в хеке фосфора, серы, калия, а также хрома и кобальта. Микроэлементы помогают усваиваться йоду.

Пикша

Дневная норма йода содержится в 94 граммах рыбы

Она относится к семейству тресковых. Это морская, очень нежная и мягкая рыба с чуть сладковатым привкусом. Обладает ценными, хорошо усваиваемыми протеинами, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, а также хорошо усваиваемые селен и фосфор.

Морская капуста

Дневная норма йода содержится в 70−100 граммов капусты

В ней почти нет жиров и углеводов, а калорийность всего 25 килокалорий на 100 г продукта. А в небольшом салатике из капусты содержится дневная норма йода. Не удивительно, что у морской капусты запах как от пузырька с йодом. Кроме прочего в морской капусте содержатся витамины A, E, C, группы B, а также железо и магний.

Фейхоа

Дневная норма йода содержится в 214 граммах фрукта

Фейхоа растет в морских районах. К нам в большинстве случаев эта ягода попадает с побережья Черного моря, из Сочи или Крыма. Фейхоа содержит массу полезных для здоровья человека веществ. Зрелые плоды богаты витаминами С, Е, РР, группы В, микроэлементами, пектинами, флавоноидами, клетчаткой. В плодах содержатся органические кислоты, в том числе яблочная, лимонная, а также 5 незаменимых аминокислот.

Хурма

Дневная норма йода содержится в 500 граммах фрукта

Йода в хурме довольно много, хотя не столько же, сколько в морской капусте. Зато хурма нравится гораздо большему количеству людей. Помимо полезного йода она содержит магний, натрий, железо (по их содержанию она превосходит даже яблоки — известный наиполезнейший фрукт), а также витамины — A, C и P.

Разрушение йода

Нужно иметь в виду, что при нагревании йод — разрушается. 190 мкг содержится только в сырых креветках, кстати их часто едят в сыром виде, если, конечно, попался хороший и свежий продукт. В отварных креветках уже 110 мкг йода, а в жареных совсем мало — всего 11. Так что лучше съесть сырую хурму или фейхоа, чем полную тарелку жареной рыбы.

Избыток йода в организме

Он не менее опасен, чем его дефицит, и влечет за собой раздражительность, слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее, раннее поседение, атрофию мышц. Избыток йода опасен различными заболеваниями щитовидной железы, может развиться базедова болезнь с зобом.

Получить избыток йода, только налегая на йодсодержащие продукты, довольно сложно. Даже йодированная соль не даст такого эффекта, но при проблемах с щитовидной железой нужно немедленно прекратить заниматься самолечением, поедать морскую капусту и обязательно обратиться к врачу для коррекции диеты.

Дело в том, что при заболеваниях щитовидной железы часто противопоказаны продукты, в которых содержится йод. Также нужно исключить из рациона любую капусту, редис, редьку, морковь, репу, топинамбур, шпинат, персики

Врач эндокринолог  Миренцова М.П.

Анализ на гормоны (Сергиев Посад)

Исследование на гормоны щитовидной железы может быть сделано просто так, по самостоятельной инициативе любого человека, однако обычно его все же рекомендуют проводить при наличии конкретных жалоб и признаков нарушений.

Чаще всего причиной для его выполнения становится обнаружение увеличения щитовидной железы или выявление узлов в ее ткани при проведении пальпации (прощупывания). Если это, вдобавок, сочетается с наличием симптомов заболевания, эндокринолог обязательно советует пациенту пройти данный анализ, и, если потребуется, УЗИ щитовидной железы.

Также основанием для назначения теста является наличие у пациента признаков гипертиреоза (потливость, дрожь, сердцебиение, экзофтальм) или гипотиреоза(увеличение массы тела, замедление речи, зябкость, урежение сердечного ритма), даже если визуальные признаки поражения железы отсутствуют.

Людям, у которых ранее уже было выявлено то или иное расстройство, периодически определяют уровень гормонов повторно, например, чтобы подобрать оптимальную дозу лекарств или отследить динамику выздоровления.

Анализ на гормоны щитовидной железы может быть проведен детям, у которых возникают сложности с учебой и появляются признаки задержки умственного и физического развития. Такие изменения могут быть обусловлены разными патологиями, среди которых и болезни этого органа.

Иногда заболевание проявляется не совокупностью симптомов, по которой можно сразу сделать предположение о патологии железы, а отдельными жалобами. Например, иногда гипер- и гипотиреоз сигнализируют о себе только возникновением нарушений сердечного ритма, или «изолированными» проблемами с зачатием, или одной лишь импотенцией. Даже облысение порой возникает из-за нарушений щитовидной железы!

Все эти расстройства могут быть вызваны десятками причин, среди которых и эндокринные расстройства. При появлении у врача соответствующих подозрений он тоже может направить больного на определение гормонов щитовидной железы. Так что не удивляйтесь, если пройти это исследование Вам предложит не эндокринолог, а кардиолог, гинеколог или доктор другой специальности.

Как готовиться к анализу

Исследование будет не информативным, если перед ним Вы будете принимать некоторые лекарства, первую очередь, средства, влияющие на состояние самой щитовидной железы: искусственные гормоны или тиреостатики (лекарства, угнетающие образование гормонов).В идеальных условиях следует делать анализ через 3–4 недели после прекращения их приема. Впрочем, в некоторых случаях отказаться от них не представляется возможным, поэтому приходится обследоваться на фоне лечения. Если Вы принимаете какие-то из перечисленных средств, уточните у Вашего врача, как Вам лучше поступить: отменить их или продолжать пить в рекомендованных дозировках.

Многие люди принимают витаминные комплексы, в составе которых содержится йод. Если Вы тоже не обходитесь без витаминов или пьете монопрепараты йода (калия йодид, йодомарин), забудьте о них на 3–5 дней перед анализом. Работа щитовидной железы — и в норме, и, иногда, при заболеваниях — зависит от того, насколько много этого элемента поступает в организм. Например, у здорового человека при его избыточном поступлении железа активно начинает создавать на основе молекул йода гормоны. Через какое-то время, когда их уровень чрезмерно повышается, информацию об этом получает головной мозг, он выделяет особые вещества, которые подавляют работу железы.

Помимо подготовительных мер, касающихся приема лекарств, важно соблюсти еще несколько условий. В день перед процедурой откажитесь от приема алкоголя и жирной пищи, а на забор крови придите натощак. Также хотя бы в день исследования нежелательно курить.

И еще один важный момент: если на протяжении 2 дней перед анализом Вам предстоит какое-то рентгенологическое обследование с внутривенным введением контраста, поменяйте эти процедуры местами. Вначале сдайте анализ, а затем идите на другие виды диагностики. В противном случаев в Вашей крови будут следы йодного контраста, а это исказит результаты.

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях!

Дорогие друзья! Приглашаем вас присоединиться к нашим официальным cообществам в социальных сетях!

Бесконтрольный прием йода может навредить не меньше радиации — врачи

В свою очередь врач-эндокринолог Анна Целиковская сказала, что человеку в зависимости от возраста и показаний необходимо от 100 до 200 микрограммов йода в сутки.

«Тот йод, который находится в таблетированных лекарственных препаратах в виде йодида калия, — это микродозы, которые физиологичны для нас. Медицинский йод, люголь или обычный спиртовой раствор содержит граммы йода. И любой человек, капнув, например, как раньше это делали бабушки, каплю йода на сахар или кусочек хлеба, получит граммы дозы йода и спровоцирует себе заболевание. Эта йододоза в разы превышает физиологическую. Поэтому в таком виде потреблять его категорически нельзя», — сказала Целиковская.

Что касается йодида калия, который входит в состав многих лекарственных йодсодержащих препаратов, существуют строгие показания, которые врач определяет на личном приеме. «Если мы исключаем аутоиммунный характер заболевания железы, и понимаем, что щитовидка увеличена на фоне йододефицита, мы рекомендуем эти препараты. Так же мы рекомендуем его беременным и кормящим, поскольку у них нагрузка на щитовидную железу больше», — сказала она.

По словам врача, если человек будет бесконтрольно принимать йод, не зная, в каком состоянии его щитовидная железа, он может спровоцировать заболевание — тиреотоксикоз, которое выражается в повышении функции щитовидной железы. «Никто же изначально не проверяет, не сдает анализы на гормоны. Начинают пить таблетки и все», — сказала Целиковская.

Она добавила, что в некоторых состояниях, особенно в пожилом возрасте, когда у людей имеются проблемы с щитовидной железой в виде многоузловых образований, йод вообще противопоказан. «У них и так железа может активно работать, а йод еще больше спровоцирует тиреотоксикоз», — сказала врач.

Врач-эндокринолог Екатерина Александрова согласилась со своей коллегой, что спиртовой раствор аптечного йода очень сложно дозировать, поскольку в одной капле содержатся мега-дозы.

«Раствор люголя тоже содержит йод. Им только если горло полоскать, и то мы, эндокринологи, запрещаем его использовать пациентам, у которых есть в анамнезе или у родственников заболевания щитовидной железы», — сказала Александрова. По поводу приема лекарственных йодсодержащих препаратов лучше проконсультироваться, врач должен сказать, что человеку они не противопоказаны, добавила она.

Целиковская и Александрова уверены, что йодид калия нужно применять только в крайних случаях. «Я не знаю, в каких количествах используется йодистый калий на атомных электростанциях, но я думаю, что это, в любом случае, не более 500-600 микрограммов в сутки. Это большая дневная норма для какой-то экстренной ситуации», — сказала Александрова.

В качестве йодпрофилактики в нормальной ситуации Целиковская порекомендовала добавлять в ежедневный рацион йодированную соль и морепродукты, а также морскую капусту. Александрова добавила, что защитить с помощью этих продуктов щитовидную железу от повышенной радиации не получится. «В морской капусте меньше йода содержится, ее тяжело дозировать. Морскую капусту нужно есть килограммами. Кто ее будет есть в таком количество и какой смысл?», — сказала она.

«Если все-таки говорить о том, чтобы защитить щитовидную железу от радиации, мы должны насытить свою железу йодом для того, чтобы она не «хватала» радиоактивный йод. Когда понимаем сколько, когда понимаем как, после консультации с врачом можно достаточно длительное время принимать лекарственные йодсодержащие препараты безболезненно», — заключила Александрова.

Foods Начиная с

  • Acorn Squash

    Acorn Squash — это крахмалистая зимняя тыква с темно-зеленой кожицей и сладкой желто-оранжевой мякотью. Кабачок из желудей содержит бета-каротин и бета-криптоксантин, антиоксиданты, которые помогают поддерживать здоровье кожи, волос и глаз, а также могут помочь предотвратить и лечить артрит. Желудевая тыква также является хорошим источником калия, минерала, участвующего в снижении кровяного давления и сохранении здоровья костей, и витамина B6, который помогает поддерживать здоровье волос и может помочь уменьшить симптомы ПМС.

    Подробнее о крахмалистых овощах
  • Универсальная мука

    Универсальная мука (или обогащенная пшеничная мука) — это мука, наиболее часто используемая в рецептах и ​​фасованных пищевых продуктах, таких как печенье, крекеры, хлеб и лепешки, но она не самая лучшая. для тебя. Универсальная мука очищается из цельнозерновой муки, и во время процесса удаляется большая часть клетчатки и питательных веществ. Перейдя на хлеб и другие продукты, приготовленные из цельнозерновой муки, вы увеличите количество клетчатки и питательных веществ в своем рационе.Если вы не готовы перейти на 100% -ную цельнозерновую муку, замените в рецептах цельнозерновую муку до половины от белой, чтобы повысить питательность без значительного влияния на вкус или текучесть …

    Подробнее о очищенных зернах
  • Душистый перец

    Несмотря на свое название, душистый перец не является смесью разных специй. Скорее, это отдельная специя с ароматом корицы, мускатного ореха и гвоздики. Он широко используется в кулинарии Карибского бассейна и Латинской Америки и является одним из основных ингредиентов приправы для джек и соусов кротов.

    Подробнее о травах и специях
  • Миндаль

    Миндаль — отличный источник полезных мононенасыщенных жиров, важнейшего питательного вещества для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы и снижения риска диабета 2 типа. Миндаль, содержащий клетчатку, магний, кальций, витамин Е и белок, помогает дольше чувствовать сытость, поэтому добавляйте его в овсянку или обезжиренный йогурт или ешьте в качестве закуски — в умеренных количествах, так как они высококалорийны.

    Подробнее о орехах и семенах
  • Амарант

    Хотя амарант рекламируется как супер-зерно, на самом деле он является семенем растения.Эти семена с высоким содержанием белка или зерна очень богаты магнием, что делает их отличным высококачественным углеводом для употребления в пищу, если у вас есть или есть риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа, остеопороза или расстройств настроения. Богатый магнием амарант также полезен для людей, страдающих мигренью или ПМС. Если у вас глютеновая болезнь, не отчаивайтесь; амарант — это цельное зерно без глютена, которым можно наслаждаться. Примечание для страдающих СРК: Амарант богат клетчаткой, которая может вызвать желудочно-кишечные расстройства, если у вас СРК с преобладанием диареи

    Подробнее о цельнозерновых
  • Анчоусы

    Рыбий жир в анчоусах содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые являются известно, что он уменьшает воспаление, снижает уровень триглицеридов и может помочь снизить высокое кровяное давление и повысить уровень хорошего холестерина.Омега-3 могут даже снизить частоту и тяжесть мигрени. Несмотря на свои преимущества, анчоусы содержат много натрия, который может повысить кровяное давление, поэтому наслаждайтесь ими в умеренных количествах. Узнайте больше об омега-3 жирных кислотах.

    Подробнее об омега-3 жирных кислотах
  • Яблоки

    Яблоки так популярны не просто так — они вкусные и полезные для вас! В них больше воды и больше растворимой клетчатки, чем в большинстве фруктов, что делает их отличным выбором, если вы пытаетесь похудеть или у вас высокий уровень холестерина, диабет 2 типа или СРК.Яблоки с красной кожицей особенно богаты антиоксидантами, которые помогают справиться с болью при артрите и замедляют потерю памяти. Если вы страдаете от мигрени, помните, что яблоки с красной кожицей являются возможным спусковым крючком, но их разновидности с желтой и зеленой кожицей — беспроигрышный вариант.

    Подробнее о фруктах
  • Яблочное пюре

    Несладкое натуральное яблочное пюре может стать частью здорового питания. К сожалению, многие виды яблочного пюре, которые вы найдете на полках продуктовых магазинов, содержат сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который увеличивает количество калорий и сахара.Свежие яблоки всегда лучше, потому что они содержат больше клетчатки и питательных веществ, но если вы любите яблочное пюре, лучше всего подойдет несладкое или «натуральное». Если у вас СРК с преобладанием диареи, яблочное пюре может быть хорошим выбором во время обострений, поскольку оно легко действует на желудок и практически не содержит клетчатки.

    Подробнее о фруктах
  • Абрикосы

    Свежие абрикосы содержат большое количество воды и являются хорошим источником растворимой клетчатки, что делает их прекрасным выбором, если вы пытаетесь похудеть, страдаете высоким уровнем холестерина или диабетом 2 типа.Они также являются очень хорошим источником антиоксидантов, которые помогают снизить риск артрита и дегенерации желтого пятна, а также помогают поддерживать здоровье кожи и волос. Калий в абрикосах помогает снизить кровяное давление и риск остеопороза. Сушеные абрикосы часто содержат добавленные сульфиты, потенциальные триггеры мигрени, поэтому внимательно читайте этикетки, если вы страдаете от мигрени.

    Подробнее о фруктах
  • Сердца артишока

    Сердце артишока — это мясистый вкуснейший приз в центре артишока.(Обратите внимание, что на листьях тоже есть небольшое количество мяса.) Как и другие некрахмалистые овощи, сердца артишока низкокалорийны и содержат большое количество воды и клетчатки, что делает их отличным выбором для людей, которые пытаются похудеть или предотвратить или справиться с сердечными заболеваниями или диабетом 2 типа. Сердце артишока также является хорошим источником калия и фолиевой кислоты, питательных веществ, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и остеопороза, а также помочь снизить кровяное давление, улучшить настроение и замедлить снижение памяти. Этот овощ также содержит магний а…

    Подробнее о овощах
  • Артишоки

    Артишоки — это фактически цветок растения из того же семейства, что и бархатцы, маргаритки и подсолнухи. Как и другие некрахмалистые овощи, артишоки низкокалорийны и содержат большое количество воды и клетчатки, что делает их отличным выбором для людей, которые пытаются похудеть, предотвратить или лечить сердечные заболевания или диабет 2 типа. Артишоки также являются хорошим источником калия и фолиевой кислоты, питательных веществ, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и остеопороза, а также помогают снизить кровяное давление, улучшить настроение и замедлить снижение памяти.Артишоки также содержат магний и витамин К, два питательных вещества, которые улучшают здоровье костей.

    Подробнее об овощах
  • Искусственные подсластители

    Искусственные подсластители — это синтетические заменители сахара. Чаще всего встречаются аспартам (Equal или NutraSweet), сукралоза (Splenda) и сахарин (Sweet n ‘Low). Эти подсластители во много раз слаще столового сахара и используются в не содержащих сахара, диетических или легких версиях газированных напитков, фруктовых напитков, йогурта, конфет и других продуктов, чтобы снизить содержание сахара и калорий.Искусственно подслащенные продукты могут быть полезными инструментами для людей, которые пытаются похудеть, и для людей с диагнозом диабет, поскольку, в отличие от сахара и других калорийных подсластителей, искусственные подсластители не …

    Подробнее о подсластителях
  • Руккола

    Руккола (также известная как как рукола и руккола) — это крестоцветный и листовой зеленый овощ с острым вкусом, который часто используется в салатах. Это хороший источник калия, минерала, участвующего в регулировании артериального давления и предотвращении остеопороза.Руккола может улучшить память благодаря фитохимическим веществам — антиоксидантам, содержащимся во всех крестоцветных овощах. Как и другие салаты, руккола очень низкокалорийна, что делает ее отличным дополнением к любому плану похудения.

    Подробнее о листовых зеленых овощах
  • Спаржа

    Спаржа — это весенние овощи, которые выращивают цветущее растение. Как и другие некрахмалистые овощи, спаржа низкокалорийна, имеет высокое содержание воды и большое количество клетчатки, что делает ее отличным выбором для людей, которые пытаются похудеть или предотвратить и лечить сердечные заболевания или диабет 2 типа.Спаржа также содержит витамин Е и бета-каротин, антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить артрит, катаракту, дегенерацию желтого пятна и повреждение кожи. Спаржа также богата витамином К, который может помочь сохранить здоровье костей.

    Подробнее о овощах
  • Авокадо

    Благодаря содержанию «хороших» мононенасыщенных жиров авокадо — отличный выбор для тех, кто озабочен снижением уровня холестерина, артериального давления и ограничением риска развития диабета 2 типа. Авокадо также является отличным способом получить больше антиоксидантов, таких как витамин Е, в рационе, который может защитить и сохранить здоровую кожу.Узнайте больше о мононенасыщенных жирах.

    Подробнее о мононенасыщенных жирах
  • Какие продукты содержат фолиевую кислоту?

    Натуральные источники фолиевой кислоты

    Слово «фолиевая кислота» происходит от слова «листва». Фолиевая кислота обычно содержится в темно-зеленых и листовых овощах, таких как:

    • шпинат
    • спаржа
    • салат ромэн
    • зелень репы
    • сушеные или свежие бобы, горох и т. Д.
    Пища, содержащая фолиевую кислоту — сельдерей, руккола, авокадо, брюссельская капуста, базилик, салат из огурцов и романов.Кредит изображения: Komarina / Shutterstock

    Другие источники этого витамина:

    • семечки
    • авокадо
    • арахис
    • апельсиновый сок
    • сок ананасовый консервированный
    • дыня
    • дыня медовая
    • грейпфрутовый сок
    • банан
    • малиновый
    • папайя
    • грейпфрут
    • клубника
    • свекла
    • брокколи
    • кукуруза
    • томатный сок
    • овощной сок
    • Брюссельская капуста
    • зародыши пшеницы
    • бок-чой и др.

    Пища, содержащая фолиевую кислоту / витамин B9, пищевые волокна, природные минералы и фолиевую кислоту. Кредит изображения: ratmaner / Shutterstock

    Среди продуктов животного происхождения фолиевая кислота богата печенью и продуктами из печени, цельными яйцами и пекарскими дрожжами.

    Фолиевая кислота в обогащенных пищевых продуктах

    Фолиевая кислота также содержится в обогащенных продуктах, таких как мука, макаронные изделия, крупы, хлеб. Например, хлопья для завтрака обогащены фолиевой кислотой от 25% до 100% от рекомендуемой дневной нормы (RDA).

    В некоторых странах есть обязательное обогащение зерна фолиевой кислотой. В этих местах обогащенные продукты составляют значительный источник потребления фолиевой кислоты населением.

    Чтобы сделать потребление фолатов универсальным и стандартизировать потребление фолатов, была создана система диетического эквивалента фолиевой кислоты (DFE). 1 DFE определяется как 1 мкг диетической фолиевой кислоты или 0,6 мкг добавки фолиевой кислоты. Это снижается до 0,5 мкг фолиевой кислоты, если добавку принимать натощак.

    Фолиевая кислота Играть

    Добавки фолиевой кислоты

    Фолиевую кислоту также обычно принимают в виде таблеток или добавок. Это необходимо в условиях, когда суточная потребность в витамине превышает предусмотренную обычным питанием. Некоторые из этих состояний включают беременность, кормящих матерей, лиц с воспалительными заболеваниями кишечника, ВИЧ, лиц, принимающих противоопухолевые препараты и другие препараты, которые препятствуют абсорбции и утилизации фолиевой кислоты.

    Природа фолиевой кислоты, содержащейся в пищевых продуктах

    Фолиевая кислота — водорастворимый витамин.Таким образом, он теряется при открытом кипячении и варке. Фолиевая кислота также подвержена воздействию высоких температур и ультрафиолетовых лучей. Он термолабилен в кислой среде, а также может подвергаться окислению.

    Дополнительная информация

    Что такое липиды: 7 типов продуктов, содержащих липиды

    Здоровая пища с высоким содержанием жиров может помочь избавиться от голода.

    Кредит изображения: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImages

    Проще говоря, липиды — это жиры. Хотя несколько десятилетий назад жиры подвергались критике, и многие люди избегали продуктов с высоким содержанием жиров, потому что считали, что их употребление приведет к увеличению веса, теперь мы знаем лучше.

    Нашему телу нужен жир, чтобы наши органы оставались здоровыми. Жиры также хранят энергию, поэтому они становятся резервным источником топлива, согласно отчету StatPearls за май 2021 года. Жиры также помогают вашему организму усваивать и использовать витамины A, D, E и K.

    Некоторые примеры липидов, которые полезны для вас, включают полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. Эти два типа ненасыщенных жиров могут помочь улучшить уровень холестерина в крови, если их есть в умеренных количествах и использовать вместо насыщенных и трансжиров, согласно Американской кардиологической ассоциации (AHA).

    Это подводит нас к насыщенным и трансжирам: они способствуют повышению уровня холестерина в крови и связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, согласно AHA. Насыщенные и трансжиры содержатся в фаст-фуде, выпечке, жирном и переработанном красном мясе (например, беконе).

    Совет

    Вы должны есть полезные жиры каждый день, но вам также нужны углеводы и белки. К диетам, которые подчеркивают одно из этих питательных веществ, следует относиться с недоверием.Когда вы видите, что пища содержит жир, это не всегда означает, что вам следует искать ее с низким содержанием жира.

    Если вы хотите есть больше полезных жиров, попробуйте средиземноморский план питания в соответствии с рекомендациями клиники Майо.

    Итог: продукты, содержащие липиды, не следует избегать. Но продукты с большим количеством насыщенных жиров, часто называемые «плохими жирами», следует есть умеренно. Посмотрите на этот список липидных продуктов, чтобы узнать, что добавить в свой ежедневный рацион.

    Согласно Министерству сельского хозяйства США, авокадо имеет высокое соотношение ненасыщенных и насыщенных жиров.В них также содержится 50 процентов от рекомендуемой дневной нормы клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина.

    Авокадо очень питательны, богаты витамином К, фолиевой кислотой, витамином С, калием, витамином B5 и витамином B6. В них много жира, но это полезный для здоровья вид, который поможет вам почувствовать себя сытым.

    У большинства рыб много липидов. Жирная рыба является основным источником омега-3 жирных кислот, типа полиненасыщенных жиров, который, согласно AHA, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

    AHA рекомендует есть две порции жирной рыбы, такой как лосось, скумбрия, сельдь, анчоусы и сардины, в неделю.

    Многие семена и орехи являются хорошими источниками липидов. Миндаль, пекан, фисташки, орехи макадамия, грецкие орехи, арахис, семена льна, семена чиа и семена тыквы содержат много ненасыщенных жиров.

    Грецкие орехи также являются хорошим источником омега-3. В качестве здорового перекуса старайтесь употреблять несоленые или слабосоленые орехи. Ограничьте их горстью (около 1 унции), и вы дадите своему телу немного хороших жиров без лишних калорий.Вы также можете добавлять орехи в жаркое и тушеное мясо.

    Масла являются ценным источником липидов, а растительные масла содержат больше полезных ненасыщенных жиров, тогда как жиры животного происхождения в основном состоят из насыщенных жиров.

    Выбирайте эти полезные кулинарные масла, когда готовите еду, в соответствии с AHA:

    • Оливковое масло
    • Масло канолы
    • Масло авокадо
    • Масло кукурузное
    • Арахисовое масло
    • Масло сафлоровое
    • Соевое масло
    • Масло подсолнечное

    Попробуйте жарить овощи в масле, полезном для сердца, чтобы одновременно получить клетчатку (из овощей) и полезные липиды (из масла).

    Яйца не содержат много насыщенных жиров (1,6 грамма или 8 процентов от вашей дневной нормы на большое яйцо), но они содержат диетический холестерин — и в течение многих лет людям советовали ограничить употребление яиц по этой причине.

    Но оказывается, что холестерин в яйцах не влияет на холестерин в крови у большинства людей, согласно клинике Майо.

    Если вы переносите молочные продукты, жирный йогурт и сыр — отличный способ получить несколько питательных веществ. Полножирные молочные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, но их можно употреблять в умеренных количествах в рамках здорового питания.

    Более того, по данным Harvard Health Publishing, многие йогурты содержат пробиотики, которые улучшают пищеварение.

    Но обратите внимание: вы отрицаете преимущества йогурта, если выбираете тот, который содержит сахар. Придерживайтесь простого йогурта и добавляйте собственные фрукты и натуральные подсластители, например мед. Чтобы добавить еще больше полезных жиров, посыпьте йогурт орехами и семенами.

    Мясо содержит липиды в виде насыщенных и ненасыщенных жиров, в зависимости от вида и нарезки.

    По данным AHA, в красном мясе — говядине, свинине и баранине — больше насыщенных жиров, чем в птице и рыбе. Например, порция стейка на 3 унции содержит 26 процентов вашей дневной нормы насыщенных жиров, в то время как порция лосося на 3 унции составляет всего 5 процентов от вашей дневной нормы, согласно Министерству сельского хозяйства США.

    Но это не значит, что мясо не может быть частью здорового питания — просто выбирайте нежирные нарезки.

    Совет

    Постные отрубы обычно содержат слова «круглый», «корейка» или «вырезка» на упаковке согласно AHA.

    Липиды — Основы питания

    • Липиды
    • Диетический жир и его функция в организме
    • Продукты, содержащие насыщенные и ненасыщенные жиры
    • Риск для здоровья, связанный со слишком большим количеством пищевых жиров

    В этой главе мы узнаем о трех основных типах липидов и их функциях в нашем организме. В организме жир функционирует как важный депо для хранения энергии, обеспечивает изоляцию и защиту, а также играет важную роль в регулировании и передаче сигналов.Для выполнения этих функций не требуется большого количества пищевых жиров, поскольку они могут синтезировать большинство молекул жира из других органических молекул, таких как углеводы и белок (за исключением двух незаменимых жирных кислот). Тем не менее, жир также играет уникальную роль в рационе питания, включая увеличение всасывания жирорастворимых витаминов и улучшение вкуса и удовлетворения пищевых продуктов. Давайте подробнее рассмотрим функции каждого из этих жиров в организме и в диете. Давайте начнем с просмотра видео ниже, чтобы познакомиться с липидами.

    Липиды — важные жиры, которые выполняют разные функции в организме человека. Три основных типа липидов — это триацилглицерины (также известные как триглицериды), фосфолипиды и стерины.

    1) Триглицериды составляют более 95 процентов липидов в рационе и обычно содержатся в жареной пище, масле, молоке, сыре и некоторых видах мяса. Натуральные триацилглицерины содержатся во многих продуктах питания, включая авокадо, оливки, кукурузу и орехи. Мы обычно называем содержащиеся в пище триглицериды «жирами» и «маслами».«Жиры — это липиды, твердые при комнатной температуре, а масла — жидкие.

    2) Фосфолипиды составляют лишь около 2 процентов пищевых липидов. Они водорастворимы и содержатся как в растениях, так и в животных. Фосфолипиды имеют решающее значение для создания защитного барьера или мембраны вокруг клеток вашего тела. Фактически, фосфолипиды синтезируются в организме с образованием мембран клеток и органелл. В крови и биологических жидкостях фосфолипиды образуют структуры, в которых жир заключен и транспортируется по кровотоку.

    3) Стерины — наименее распространенный тип липидов. Холестерин, пожалуй, самый известный стерол. Хотя холестерин имеет печально известную репутацию, организм получает лишь небольшое количество холестерина с пищей — организм производит большую часть этого холестерина. Холестерин является важным компонентом клеточной мембраны и необходим для синтеза половых гормонов, витамина D и солей желчных кислот.

    Жиры удовлетворяют аппетит ( желание, есть), потому что они добавляют аромат пищевым продуктам.Жир содержит растворенные соединения, которые придают аппетитный аромат и вкус. Жир также придает текстуру, делая выпечку влажной и слоистой, жареную — хрустящей и добавляя сливочности таким продуктам, как мороженое и сливочный сыр. Рассмотрите нежирный сливочный сыр; когда жир удаляется из сливок, большая часть вкуса также теряется. В результате он зернистый и безвкусный — совсем не похож на его полножирный аналог — и многие добавки используются для замены утраченного вкуса.

    Жиры утоляют голод ( нужно для еды), потому что они медленнее перевариваются и усваиваются, чем другие макроэлементы.Таким образом, пищевой жир способствует сытости — чувству сытости или сытости. Когда жирная пища проглатывается, организм реагирует, позволяя процессам, контролирующим пищеварение, замедлять движение пищи по пищеварительному тракту, давая жирам больше времени для переваривания и всасывания и способствуя общему чувству сытости. Иногда, прежде чем наступает чувство сытости, люди злоупотребляют жирной пищей, находя восхитительный вкус непреодолимым. Замедление, чтобы оценить вкус и текстуру пищи, может дать вашему телу время послать в мозг сигналы о сытости, чтобы вы могли съесть достаточно, чтобы насытиться, не чувствуя себя слишком сытым.

    Липиды выполняют множество функций в организме:

    1) Накопление энергии — Когда мы потребляем больше энергии, чем нам нужно, организм накапливает ее в виде жировой ткани (жировой ткани, которую мы называем жиром). Углеводы и липиды обеспечивают большую часть энергии, необходимой человеческому организму. Как обсуждалось в разделе «Углеводы», глюкоза хранится в организме в виде гликогена. Хотя гликоген является готовым источником энергии, он довольно объемный из-за большого содержания воды, поэтому организм не может хранить его большую часть надолго.С другой стороны, жиры могут служить большим и более долгосрочным запасом энергии. Жиры плотно упаковываются без воды и хранят гораздо большее количество энергии в ограниченном пространстве. Грамм жира плотно сконцентрирован с энергией, содержащей более чем в два раза больше энергии, чем грамм углеводов.

    Мы используем энергию, запасенную в жире, для удовлетворения наших основных энергетических потребностей, когда мы отдыхаем, и подпитываем наши мышцы для движения в течение дня, от ходьбы до класса, игр с детьми, танцев во время приготовления ужина или силовых тренировок. смена на работе.Исторически сложилось так, что когда люди полагались на охоту и сбор диких продуктов или на урожай, хранение энергии в виде жира было жизненно важным для выживания в неурожайные времена. Голод остается проблемой для людей во всем мире, и возможность накапливать энергию в хорошие времена может помочь им пережить период отсутствия продовольственной безопасности. В других случаях энергия, запасенная в жировой ткани, может позволить человеку пережить длительную болезнь.

    В отличие от других клеток организма, которые могут накапливать жир в ограниченных количествах, жировые клетки специализируются на хранении жира и могут увеличиваться в размерах почти до бесконечности.Избыток жировой ткани может нанести вред вашему здоровью из-за механической нагрузки на организм из-за лишнего веса, а также гормональных и метаболических изменений. Ожирение может увеличить риск многих заболеваний, в том числе диабета 2 типа, болезней сердца, инсульта, болезней почек и некоторых видов рака. Это также может повлиять на репродуктивную функцию, когнитивные функции и настроение. Таким образом, хотя некоторое количество жира в организме имеет решающее значение для нашего выживания и хорошего здоровья, в больших количествах оно может быть сдерживающим фактором для поддержания хорошего здоровья.

    2) Регулируйте и сигнализируйте — Липиды регулируют температуру вашего тела, поддерживая ее стабильной, не слишком горячей и не слишком холодной. Липиды также помогают организму вырабатывать и регулировать гормоны всего, от аппетита до репродуктивной системы и свертывания крови. Липиды играют ключевую роль в структуре и функциях мозга; липиды образуют мембраны нервных клеток, изолируют нейроны (кабели, которые отправляют сообщения по всему телу) и помогают посылать сигналы в мозг.

    3) Изолировать и защитить — Наши тела покрыты жиром, защищающим нас от повседневного трения.Средний процент жира в организме мужчины составляет от 18 до 24 процентов, а у женщин — от 25 до 31 процента 1. Тем не менее, жировая ткань может составлять гораздо больший процент веса тела в зависимости от степени ожирения человека. Часть этого жира хранится в брюшной полости, называемая висцеральным жиром , , а часть — непосредственно под кожей, называемая подкожным жиром . Висцеральный жир защищает жизненно важные органы, такие как сердце, почки и печень.Покровный слой подкожного жира изолирует тело от экстремальных температур и помогает контролировать внутренний микроклимат. Он накрывает наши руки и ягодицы и предотвращает трение, так как эти области часто соприкасаются с твердыми поверхностями. Это также дает телу дополнительную подкладку, необходимую при занятиях физически сложными видами деятельности, такими как катание на коньках, верховая езда или сноуборд. В жировой ткани хранятся два типа жира: подкожный жир и висцеральный жир.

    4) Способствует пищеварению и увеличивает биодоступность — Когда пища расщепляется в кишечнике, выделяется жир и соединяется с жирорастворимыми питательными веществами.Комбинация жира и питательных веществ позволяет питательным веществам легче перевариваться и всасываться в организм. Это улучшенное всасывание называется повышенной биодоступностью. Пищевые жиры также могут увеличивать биодоступность соединений, известных как фитохимические вещества — несущественные растительные соединения, которые считаются полезными для здоровья человека. Многие фитохимические вещества являются жирорастворимыми, например ликопин, содержащийся в помидорах, и бета-каротин, содержащийся в моркови, поэтому диетический жир улучшает всасывание этих молекул в пищеварительном тракте.

    Помимо улучшения биодоступности жирорастворимых витаминов, одними из лучших пищевых источников этих витаминов также являются продукты с высоким содержанием жиров. Например, хорошими источниками витамина Е являются орехи (включая арахисовое масло и другое ореховое масло), семена и растительные масла, которые содержатся в заправках для салатов. Нелегко потреблять достаточное количество витамина Е, если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием жиров. (Хотя жареные продукты обычно готовятся на растительных маслах, витамин E разрушается при высокой температуре, поэтому вы не найдете много витамина E в картофеле-фри или луковых кольцах.Лучше всего выбирать цельные продукты с минимальной обработкой.) Растительные масла также содержат некоторое количество витамина K, а жирная рыба и яйца являются хорошими источниками витаминов A и D.

    Ниже представлены изображения продуктов, содержащих четыре жирорастворимых витамина.

    Витамин A, D, K и E — это четыре жирорастворимых витамина, которые можно найти во множестве продуктов, таких как мускатная тыква, брокколи и лосось. Употребление диетических жиров при сбалансированной диете помогает усвоить эти жирорастворимые витамины, например салат из капусты с заправкой из оливкового масла и грецкими орехами.

    Пищевые липиды — это в основном масла (жидкие) и жиры (твердые). Обычно употребляемые масла — это рапсовое, кукурузное, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое и подсолнечное масло. Продукты, богатые маслами, включают заправку для салатов, оливки, авокадо, арахисовое масло, орехи, семена и немного рыбы. Жиры содержатся в мясе животных, молочных продуктах и ​​масле какао.

    Всегда помните, что жиры важны и их можно найти во всем спектре. Посетите MyPlate для получения дополнительной информации.

    Большинство масел содержат много мононенасыщенных или полиненасыщенных жиров и мало насыщенных жиров.Мононенасыщенные жиры помогают регулировать уровень холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечных заболеваний и инсульта. И мононенасыщенные, и полиненасыщенные жиры обеспечивают питание, необходимое для нормального развития клеток и здоровой кожи.

    • Мононенасыщенные жиры — Этот тип жира содержится в растительных маслах. Обычными источниками являются орехи (миндаль, кешью, пекан, арахис и грецкие орехи) и ореховые продукты, авокадо, оливковое масло первого отжима, кунжутное масло, сафлоровое масло с высоким содержанием олеина, подсолнечное масло и масло канолы.
    • Полиненасыщенные жиры — Этот тип жира содержится в основном в продуктах растительного происхождения, маслах и рыбе. Общие источники — орехи (грецкие орехи, фундук, пекан, миндаль и арахис), соевое масло, кукурузное масло, сафлоровое масло, льняное масло, масло канолы и рыба (форель, сельдь и лосось).
    • Насыщенный жир — Этот жир содержится в продуктах животного происхождения, молочных продуктах, пальмовом и кокосовом маслах и какао-масле. Ограничьте потребление этих продуктов до менее 10 процентов от общего потребления жиров.Насыщенные жиры, которые содержатся в мясе, молочных продуктах и ​​некоторых растительных маслах, связаны с повышенным уровнем холестерина в крови. Высокий уровень холестерина указывает на то, что человек подвержен высокому риску заболевания, например сердечного приступа. Избегайте насыщенных жиров или, по крайней мере, употребляйте их в умеренных количествах.

    Определите следующие изображения ниже как продукты с высоким содержанием насыщенных или ненасыщенных жиров, перетащив изображения в их правильное поле.

    Повышенное потребление липидов связано с сердечными заболеваниями, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими проблемами.Выбор диеты, ограничивающий потребление насыщенных (и трансжиров, другого типа жиров) до рекомендованных уровней, замена насыщенных и трансжиров ненасыщенными, повышение физической активности и отказ от курения могут снизить риск развития сердечных и других заболеваний. недуги. Учтите, что диета с низким содержанием жиров также проблематична; жир необходим для многих функций организма, делая пищу приятной на вкус и насыщая аппетит. Как и во многих других делах в жизни, наилучшие результаты приходят из баланса: ешьте достаточно липидов, но не слишком много.

    Целевой показатель общего жира (% ккал) основан на допустимом диапазоне распределения макроэлементов (AMDR). Цели жирных кислот Омега-3 и -6 основаны на адекватном потреблении (AI) для обеспечения адекватности питания. Источники: Национальные институты здравоохранения: Рекомендации по питательным веществам: Референтное потребление рациона (DRI) и Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы: Приложение 7.

    Омега-3 жирные кислоты, также известные как альфа-линоленовая кислота, представляют собой два основных класса полиненасыщенных жиров. Жирные кислоты омега-3 играют важную роль в диете для общего здоровья и роста клеток и включают дополнительную пользу для здоровья сердца.Две общеизвестные жирные кислоты омега-3 — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые обычно встречаются в жирной рыбе, такой как лосось, сардины и сельдь. Другие источники омега-3 жирных кислот включают семена льна, грецкие орехи, соевое масло и семена чиа.

    Рекомендуемая суточная доза омега-3 жирных кислот для индивидуального рациона должна составлять около 0,6–1,2% от общего количества калорий. Исследования показали, что потребление омега-3 жирных кислот, особенно по крайней мере две порции EPA и DHA в неделю, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Холестерин в основном вырабатывается организмом и важен для синтеза витамина D, солей желчных кислот и репродуктивных гормонов. Холестерин также является важным компонентом клеточной мембраны. Минимальное потребление холестерина происходит с пищей, такой как животные источники, сыр или яичные желтки. Повышенное накопление холестерина может способствовать накоплению бляшек и привести ко многим осложнениям ишемической болезни сердца. Факторы, которые могут способствовать высокому уровню холестерина, включают нездоровое питание с повышенным потреблением обработанной и жареной пищи, недостаток физической активности и курение.

    Печень производит липопротеины, которые помогают переносить жир и холестерин через кровоток. Два обычно обсуждаемых липопротеина включают липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). ЛПНП известен как «плохой» холестерин и способствует образованию бляшек на стенках артерий. Холестерин ЛПВП известен как «хороший» холестерин и помогает удалять холестерин и транспортировать его обратно в печень.

    • Узнай структуру липидов.(Компетенция MCCCD 1)
    • Обсудите четыре функции жира. (Компетенция 5 MCCCD)
    • Определите типы продуктов, содержащих различные типы жиров. (Компетенция MCCCD 2)
    • Объясните связь между диетическим жиром и связанными с ним рисками для здоровья. (Компетенция MCCCD 4)
    • Определите мононенасыщенные жиры, ненасыщенные жиры и насыщенные жиры. (Компетенция 5 MCCCD)

    Какие продукты содержат бутират и преимущества бутирата

    Вот краткая информация о бутирате, зачем он вам нужен, а также список бутиратных продуктов для поддержания вашего пищеварительного и общего состояния здоровья.

    Бутират происходит от латинского слова butyrum , что означает масло. Почему масло? Что ж, масло — самый распространенный источник бутирата. Однако это также не лучший способ увеличить количество бутирата в организме, поэтому не стоит просто намазывать тосты маслом, потому что это не сработает.

    Бутират — это короткоцепочечная жирная кислота, вырабатываемая полезными для здоровья бактериями в кишечнике, и она оказывает мощное воздействие на кишечник человека и здоровье в целом. Поэтому вместо того, чтобы есть продукты, содержащие бутират, мы собираемся объяснить, какие продукты нужно есть, чтобы способствовать развитию бактерий, продуцирующих бутират.


    Содержание

    Если вы хотите увеличить производство бутирата кишечными микробами, вам необходимы пищевые волокна (а не масло). В этой статье мы собираемся кратко рассказать, что такое микробиом кишечника, что такое бутират и какие бутиратные продукты нужно есть, чтобы их можно было больше. О, и мы также рассмотрим его широкий спектр преимуществ.


    Что такое микробиом кишечника?

    Бутират — это короткоцепочечная жирная кислота, которая важна для здоровья кишечника.

    Как бы вы ни относились к ней, ваше тело не только ваше.Внутри вас (и даже на вас, подумайте о коже) триллионы микроорганизмов, которые называют ваше тело своим домом. Во многих частях вашего тела обитают бактерии, вирусы и грибки, но микробиом кишечника является самым большим и важным.

    Микробиом кишечника состоит из всех микробов и их генов в толстой кишке. В вашем кишечнике обитает около 1000 различных видов бактерий. Многие из них необходимы для вашего здоровья, а некоторые могут способствовать развитию болезней.

    Другими словами, микробиом кишечника оказывает большое влияние на здоровье человека. Он выполняет важные функции, включая производство магических метаболитов, таких как короткоцепочечные жирные кислоты и витамины, которые укрепляют барьер кишечника и способствуют здоровью иммунной системы.

    FACT ☝ Узнайте, какие бутиратные продукты необходимы для полезных бактерий с помощью теста на микробиом Atlas.

    Что такое бутират?

    FACT ☝Бутират гидрокортизона — это кортикостероид, который используется для лечения раздражения кожи.Никогда не следует проглатывать.

    Польза бутирата для здоровья

    Сливочное масло — это пища, богатая бутиратом, но не так можно увеличить бутират.

    Несмотря на то, что это наименее распространенная короткоцепочечная жирная кислота (другие — ацетат и пропионат), бутират имеет множество преимуществ для здоровья. И эти преимущества не только для вашего кишечника, потому что бутират может:

    • помогает стабилизировать уровень сахара в крови
    • защищает ваш мозг от болезней, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона
    • защита от рака
    • предотвратить ожирение

    Одним из основных преимуществ бутирата для кишечника является то, что он является основным источником топлива для клеток, выстилающих толстую кишку, называемых колоноцитами.Без него эти клетки просто не выжили бы, а кишечная среда, в которой процветают кишечные микробы, не существовала бы.

    Это потому, что колоноциты, когда они функционируют эффективно, не содержат кислорода в кишечнике, обеспечивая идеальную среду для развития кишечных микробов. Бутират также регулирует естественное движение пищи через кишечник и усиливает приток крови к толстой кишке. По сути, вашему кишечнику нужен бутират!

    Это может быть даже полезно для борьбы с ожирением и диабетом II типа.Это потому, что бутират увеличивает выработку гормонов кишечника, участвующих в регуляции уровня сахара в крови. Таким образом, увеличение выработки бутирата в толстой кишке означает, что уровень сахара в крови лучше регулируется, а риск ожирения снижается.

    Что все это значит для здоровья? Ну, поскольку бутират вырабатывается, когда кишечные микробы превращают пищевые волокна, которые вы едите, в эти прекрасные полезные соединения, такие как бутират, ваша диета может быть ключом к предотвращению хронических заболеваний.

    FACT ☝Этилбутират и метилбутират являются фруктовыми ароматизаторами и ароматизаторами.

    Продукты с бутиратом

    Итак, теперь, когда вы знаете, что бутират полезен для здоровья, мы готовы поспорить, что вам не терпится узнать, как можно повысить уровень бутирата в кишечнике. Как мы упоминали ранее, вам не нужно есть продукты с высоким содержанием бутирата, вам просто нужно есть продукты, которые питают кишечные бактерии. Их называют пребиотиками, .

    Особая классификация бактерий, называемая Firmicutes , особенно известна как бактерии, продуцирующие бутират.Возможно, вы слышали о некоторых из них, таких как Faecalibacterium , Roseburia и Eubacterium , если проходили тест на микробиом Atlas Biomed.

    Увеличить производство бутирата не так просто, как употреблять в пищу продукты, богатые бутиратом. Короткоцепочечная жирная кислота может всасываться в желудке и тонком кишечнике, поэтому, если вы едите бутират, она не попадет в толстую кишку, где поддерживает слизистую оболочку кишечника и сохраняет ее нетронутой. Итак, какие продукты обладают способностью повышать бутират?

    Продукты для увеличения бутирата

    миндаль яблоко ячмень
    Нут (бенгальский грамм) чеснок киви
    кукуруза овсяные и пшеничные отруби соя

    Помните, не верьте шумихе о том, чтобы есть больше масла или покупать бутиратные добавки, такие как бутират натрия.Напротив, исследования показывают, что употребление пребиотиков — эффективный и безопасный способ увеличить количество бактерий, продуцирующих бутират. а также другие полезные виды. Более того, улучшение микробиома кишечника с помощью еды и увеличение производства бутирата поддерживает хорошее пищеварение.

    СОВЕТ ☝ Диета, богатая растительной пищей, поможет повысить уровень бутирата в кишечнике, одновременно увеличивая ежедневное потребление клетчатки и обеспечивая вас полезными антиоксидантами.

    Диеты и продукты, снижающие содержание бутирата

    Бутиратные продукты, которые питают ваш микробиом, включают нут

    Бутират может быть увеличен, если есть правильные продукты, но соблюдение неправильного типа диеты может иметь противоположный эффект.Причудливые диеты есть повсюду, и, хотя многие утверждают, что они обладают некоторыми преимуществами, они также могут быть вредными для кишечного микробиома и его способности вырабатывать бутират.

    Короче говоря, (правильные) углеводы — не ваши враги, и вы можете увеличить количество продуцентов бутирата и, в свою очередь, самого метаболита, увеличив потребление овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов (подсказка: таблицу выше).

    СОВЕТ ☝Если вы значительно снизите потребление полезных углеводов, таких как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые, вы рискуете истощить популяции бактерий, продуцирующих бутират.

    Сводка

    Бутират — это короткоцепочечная жирная кислота, вырабатываемая кишечными бактериями при ферментации (расщеплении) пищевых волокон, которые человеческий организм не в состоянии переваривать. В свою очередь, бутират имеет несколько преимуществ для здоровья, которые поддерживают кишечник, мозг и даже снижают риск заболеваний.

    В Интернете ходят слухи о повышении уровня бутирата с помощью различных источников бутирата, таких как масло или добавки с бутиратом. Вместо того, чтобы искать в Google «бутират амазон» или «какие продукты содержат бутират», лучший способ убедиться, что у вас много этого метаболита, — это придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки и пребиотиков.

    И помните, что употребление неправильной пищи может снизить количество бактерий, продуцирующих бутират, и снизить уровень бутирата. Как правило, диеты с высоким содержанием белка, высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов имеют отрицательные последствия. Итак, прежде чем следовать одному, хорошенько подумайте, стоит ли оно того.

    • Berni Canani, R et al. Возможные положительные эффекты бутирата при кишечных и внекишечных заболеваниях, 2011 г.
    • Кани, П., Д. Микробиом кишечника человека: надежды, угрозы и обещания, 2018 г.
    • Cantu-Jungles, T, M et al.Потенциал пребиотических бутирогенных волокон при болезни Паркинсона, 2019
    • Clemente, J, C et al. Влияние микробиоты кишечника на здоровье человека: комплексный взгляд, 2012 г.
    • Duncan, S, H et al. Снижение потребления углеводов с пищей субъектами с ожирением приводит к снижению концентрации бутирата и бутират-продуцирующих бактерий в кале, 2016
    • Hamer, H, M et al. Обзорная статья: роль бутирата в функции толстой кишки, 2007 г.
    • Liu, H et al. Бутират: палка о двух концах для здоровья ?, 2018
    • Rivière, A et al.Бифидобактерии и бактерии толстой кишки, продуцирующие бутираты: важность и стратегии их стимуляции в кишечнике человека, 2016 г.

    Как узнать, что подходит вашей собаке

    В идеальном мире все корма для собак были бы одинаковыми. Вместо этого владельцам собак предоставляется огромное количество вариантов, каждый из которых претендует на звание лучшего корма для собак на рынке. Пробираться через эти варианты, чтобы найти бренд корма для собак, который был бы здоровым, доступным и привлекательным для вашего питомца, часто разочаровывает.Мы собрали советы экспертов, которые помогут вам сузить круг вариантов.

    Что делает корм для собак «хорошим»?

    Большинство людей кормят своих собак сухим кормом или консервированным влажным кормом. Эти обработанные продукты могут быть нам неинтересны, но они содержат все питательные вещества, которые необходимы собаке для сохранения здоровья. Качественные коммерческие корма для собак строго регулируются и прошли тщательную проверку ветеринарными специалистами. Так что же именно содержится в этих кормах для собак?

    Собаки, в отличие от кошек, не являются строгими хищниками.Хотя мясо составляет большую часть их рациона, домашние собаки также могут получать питательные вещества из злаков, фруктов и овощей. Эти немясные продукты являются не просто наполнителями, но могут быть ценным источником необходимых витаминов, минералов и клетчатки. Хороший корм для собак будет содержать мясо, овощи, злаки и фрукты. Лучшие корма для собак содержат высококачественные версии этих ингредиентов, которые подходят для пищеварительной системы вашей собаки.

    Корм ​​для собак Nutrition

    Лучший корм для собаки-компаньона должен удовлетворять его потребности в питании.Хотя большинство коммерческих брендов кормов для собак специально разработаны с учетом, по крайней мере, минимальных требований к питанию для собак, важно помнить, что не у каждой собаки точно такие же потребности в питании.

    Собакам в течение жизни требуется широкий спектр питательных веществ в разных количествах. Питательные потребности щенка отличаются от потребностей взрослой собаки, поэтому рекомендуется кормить вашу молодую собаку смесью для щенков или кормом для всех этапов жизни. Если вы не уверены в различиях в питании щенков и взрослых, в Ветеринарном руководстве Merck перечислены рекомендуемые питательные вещества для собак, а также рекомендуемое количество в зависимости от веса и возраста.Собаки и щенки крупных пород имеют другие пищевые потребности, чем собаки и щенки мелких пород.

    Мифы и дезинформация о корме для собак

    В Интернете существует множество мифов о кормах для собак и дезинформации о питании собак. Вы можете отсортировать его, следуя одному простому правилу: проверьте свои источники. Многие благонамеренные люди заявляют о питании собак, не подкрепляя их научными данными. Во время исследования всегда проверяйте, подтверждается ли информация надежным источником, например ветеринаром, собачьим диетологом или научным исследованием.Также никогда не помешает быть скептиком. Если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, вероятно, так оно и есть.

    У многих людей возникают вопросы о кормах для собак, содержащих или не содержащих зерна, о кормах для собак без гороха или кормах для собак, содержащих побочные продукты животного происхождения. Если у вашей собаки была диагностирована пищевая аллергия, вызванная зерном, вы можете выбрать беззерновую диету под руководством ветеринара. Для большинства собак зерна на самом деле являются источником полезных питательных веществ. Качественные субпродукты животного происхождения также очень питательны. К ним относятся субпродукты и внутренности, которые часто содержат больше питательных веществ, чем мышечное мясо, потребляемое людьми.Регулируемые побочные продукты не включают копыта, волосы, подметание полов, кишечное содержимое или навоз. Как и в случае любого запроса, связанного с домашними животными, не стесняйтесь обсуждать свои опасения по поводу корма для вашей собаки с ветеринаром.

    Как читать этикетку корма для собак

    Один из способов отличить хороший корм для собак от плохого — это прочитать этикетку. Это легче сказать, чем сделать, так как этикетки могут быть трудночитаемыми из-за мелкого шрифта и просто неудобства обращения с большими пакетами собачьего корма в магазине! Но этикетки также могут вводить в заблуждение, как объясняет Ветеринарное руководство Merck.Маркировка кормов для собак требует от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) сообщать вам восемь основных элементов информации, а в отдельных штатах также могут быть свои собственные требования к маркировке:

    • Название продукта
    • Масса нетто изделия
    • Название и адрес производителя
    • Гарантированный анализ
    • Список ингредиентов
    • Предполагаемый вид животных (например, собака или кошка)
    • Заявление о достаточности питания
    • Рекомендации по кормлению

    Название продукта

    Само по себе название продукта многое говорит о том, что находится внутри банки или пакета.Термин «говядина» означает, что говядина должна составлять не менее 70 процентов всего продукта. С другой стороны, термины «обед из говядины», «основное блюдо из говядины» или «блюдо из говядины» требуют, чтобы говядина составляла не менее 10 процентов всего продукта. «С говядиной» требуется, чтобы говядина составляла всего 3 процента от общего продукта, а «вкус говядины» просто означает, что в продукте достаточно говядины, чтобы придать ему аромат (менее 3 процентов). То же самое верно и для других названных ингредиентов, таких как «курица».

    Состав

    В списке ингредиентов на этикетке корма для собак не указано качество ингредиентов или их происхождение, и некоторые производители разделили ингредиенты, чтобы сделать распределение более равномерным.Например, различные виды кукурузы, такие как хлопья кукурузы, молотая кукуруза или дробленая кукуруза, могут быть перечислены отдельно. Это делает кукурузу более низкой в ​​списке ингредиентов, даже несмотря на то, что фактическое содержание кукурузы в пище высокое. Мясо — еще один непростой ингредиент. Цельное мясо содержит большой процент воды, а это означает, что общий процент мяса после обработки ниже, чем кажется. С другой стороны, мясная мука звучит менее привлекательно для людей, но на самом деле содержит больше мяса, чем «цельное мясо», поскольку нет веса воды, который можно было бы опровергнуть при расчетах.

    Хотя список ингредиентов может не сказать вам о качестве ингредиентов, он говорит вам, что содержится в пище. Это особенно важно для собак с особыми диетическими потребностями или аллергией, а также полезно для владельцев, которые хотят кормить своих собак определенными источниками клетчатки, белка и углеводов.

    Полноценный и сбалансированный корм для собак

    Одна из первых вещей, на которую вы должны обратить внимание на этикетке корма для собак, — это заявление «(Название продукта) составлено с учетом уровней питательности, установленных Профилями питательных веществ кормов для собак AAFCO.«Это не просто рекламный слоган. Американская ассоциация официальных лиц по контролю кормов (AAFCO) предъявляет строгие требования, чтобы гарантировать, что продукт действительно является полноценным и сбалансированным для собак (или кошек). Полноценный и сбалансированный рацион должен содержать минимальное количество всех питательных веществ, необходимых для собак, что также указано в «гарантированном анализе». Этот анализ дает минимальное количество сырого протеина и жира, а также максимальное количество воды и сырой клетчатки. Однако анализ не дает точного количества этих компонентов, а это означает, что возможны значительные различия.Средний профиль питательных веществ производителя часто является лучшим инструментом для оценки продукта.

    Вы всегда можете напрямую связаться с производителем кормов для собак, чтобы получить более подробную информацию о его продукте. Авторитетная компания, которая заботится об интересах вашей собаки, будет рада ответить на ваши вопросы и во многих случаях предоставит вам больше информации, чем указано на веб-сайте или на этикетке продукта. У Всемирной ветеринарной ассоциации мелких животных есть полезный лист с вопросами, которые вы можете задать представителю компании.

    Лучший корм для собак мелких и крупных пород

    Собаки мелких и крупных пород имеют разные пищевые потребности. Собаки крупных пород более склонны к проблемам с опорно-двигательным аппаратом, чем собаки мелких пород, поэтому им часто требуется корм для собак крупных пород с различным балансом определенных питательных веществ для поддержания здоровья опорно-двигательного аппарата, особенно щенков. Собаки мелких пород, с другой стороны, могут подавиться крупными кусками и имеют свои собственные потребности в питании, которые можно удовлетворить с помощью корма для собак мелких пород.Изучите породу вашей собаки, чтобы узнать, есть ли какие-либо дополнительные потребности в питании, о которых вам следует знать.

    Лучший корм для щенков

    Пищевые потребности собак меняются на протяжении всей жизни. У щенков другие пищевые потребности, чем у взрослых собак, и у пожилых собак есть свои особенности питания. Большинство производителей кормов для собак предлагают специально разработанные корма для щенков для каждого этапа жизни собаки, что позволяет сузить круг выбора. Если вас беспокоит, какой корм для собаки лучше всего подходит для ее жизненного цикла, проконсультируйтесь с ветеринаром, чтобы узнать, какой сценический корм подходит для вашей собаки.

    Вашему щенку требуется другой баланс питательных веществ, чем взрослой собаке. Особенно это актуально для крупных пород. Корм для щенков крупных пород может помочь, так как за их ростом необходимо внимательно следить, чтобы предотвратить проблемы с костями и суставами. Другие щенки хорошо справляются как с «кормом для щенков», так и с едой с пометкой «для всех этапов жизни». Лучший корм для вашего щенка зависит от его размера и породы. Всегда консультируйтесь со своим ветеринаром по поводу рекомендаций по кормлению щенков и советов о том, как перевести щенков на корм для взрослых собак.

    Лучший корм для пожилых собак

    Старшие собаки, которых обычно считают 7+, различаются по своим индивидуальным потребностям в питании. Более молодые пожилые собаки могут бороться с лишним весом, а пожилые пожилые собаки могут бороться с недостаточным весом, поэтому существует такое разнообразие.

    Выбор лучшего корма для пожилых собак может сводиться к тому, что ваша собака сочтет вкусной. Многие пожилые собаки предпочитают влажную пищу, в то время как другим может понадобиться подогреть корм для усиления аромата. В конечном итоге ваш ветеринар может помочь выбрать лучший корм для собак старшего возраста.

    Лучший корм для собак с особыми диетическими потребностями

    Аллергия, чувствительный желудок и ограничения в питании влияют не только на людей, но и на собак. Кормить собак с особыми диетическими потребностями может быть непросто. Лучше всего проконсультироваться с ветеринаром по поводу корма для собак, который лучше всего помогает с их состоянием.

    Лучший сухой корм для собак

    Самый широко доступный и доступный корм для собак — это сухой корм для собак. Сухой корм для собак не требует охлаждения, что является его основным преимуществом перед влажным кормом для собак, поскольку он содержит примерно 90 процентов сухих веществ и 10 процентов воды.Это упрощает хранение. Сухой корм для собак изготавливается путем смешивания и приготовления таких ингредиентов, как мясо и зерна. Этот процесс превращает крахмал в пище в легко усваиваемую форму, а также уничтожает токсины и мгновенно стерилизует ингредиенты. На прилавках есть много разных сортов сухого корма для собак. Лучший сухой корм для вашей собаки зависит от ее диетических потребностей. В общем, лучший выбор — более качественный сухой корм для собак, который содержит ингредиенты, соответствующие этапу жизни и породе вашей собаки, но посоветуйтесь со своим ветеринаром или ветеринарным диетологом о наиболее здоровом выборе для вашего питомца.

    Лучший влажный корм для собак

    Влажный корм для собак или консервированный корм для собак — вполне жизнеспособная альтернатива сухому корму для собак. Влажный корм для собак, как правило, немного дороже, чем сухой, и может помочь стимулировать аппетит разборчивых едоков. Влажный корм для собак содержит многие из тех же ингредиентов, что и сухой корм для собак, но в разных количествах. Влажный корм содержит большее количество свежего мяса, птицы, рыбы и побочных продуктов животного происхождения, а также более текстурированный белок, полученный из зерна.Консервы для собак имеют длительный срок хранения, однако после открытия их необходимо хранить в холодильнике. Наилучший влажный корм для вашей собаки, как и сухой корм для собак, зависит от стадии жизни вашей собаки, породы и любых особых диетических потребностей или аллергии. Поговорите со своим ветеринаром о влажном корме для собак, который он рекомендует для вашего питомца.

    Сколько я должен кормить собаку?

    Ожирение у собак вызывает растущую озабоченность в ветеринарном сообществе и связано со многими проблемами со здоровьем у собак. К счастью для наших питомцев, мы обычно более дисциплинированно контролируем их рацион, чем свой собственный.Знать, сколько кормить собаку и каков ее здоровый вес, может быть непросто. Многие владельцы случайно перекармливают своих питомцев, поэтому важно регулярно посещать собаку и обсуждать с ветеринаром подходящие порции. Указания на задней части сумки — это всего лишь инструкции. Некоторым собакам может потребоваться больше рекомендуемой суммы, тогда как другим требуется гораздо меньше. Уровень активности, время года, уход, болезнь и другие факторы могут повлиять на то, сколько собаке нужно есть.Собакологи часто советуют вам «кормить собаку, которая находится перед вами», вместо того, чтобы строго придерживаться рекомендаций по размеру порции корма, которые могут или не могут быть именно тем, что нужно вашей собаке.

    Выбор лучшего корма для собак

    Выбор лучшего корма для вашей собаки в конечном итоге зависит от вас. Как владелец, вы тот, кто регулярно видит свою собаку. Если у вашей собаки твердый здоровый стул, она активна и здорова, а аппетит у нее здоровый, то корм для собак, вероятно, работает нормально.

    Ваш ветеринар — ценный ресурс для вас в этом процессе. Они знают о питании домашних животных больше, чем средний владелец, и у них также есть доступ к исследованиям и ресурсам, которых нет у владельцев. Ваш ветеринар может помочь вам сузить круг вариантов и будет более чем счастлив помочь вам найти ответы на ваши вопросы о корме для вашей собаки.

    Руководство для покупателей по пестицидам в производстве от EWG 2021

    Более 90 процентов неорганических цитрусовых содержат фунгициды, вызывающие рак и нарушение гормонального фона

    Научная группа EWG

    17 МАРТА 2021

    Почти 70 процентов неорганических свежих продуктов, продаваемых в США.S. содержит остатки потенциально вредных химических пестицидов, согласно анализу EWG последних данных испытаний Федерального министерства сельского хозяйства. В этом году, наряду с пунктами в наших списках Dirty Dozen ™ и Clean Fifteen ™, EWG выделяет вредные фунгициды, обнаруженные в цитрусовых, проверенных Министерством сельского хозяйства США, а также в тестах, которые мы заказали.

    Имазалил, фунгицид, который может изменять уровень гормонов и классифицируется Агентством по охране окружающей среды как вероятный канцероген для человека, был обнаружен почти в 90 процентах образцов цитрусовых, протестированных EWG в 2020 году, и более чем в 95 процентах образцов мандарина, протестированных Министерством сельского хозяйства США. в 2019 году.

    Кале остается на третьем месте в нашем списке «Грязной дюжины», теперь к ним добавляются капуста и зелень горчицы как продукты с наибольшим содержанием пестицидов. После тестирования впервые с 2012 и 2011 годов, болгарский перец и острый перец, соответственно, также включены в список этого года на 10-м месте.

    Согласно последним тестам Министерства сельского хозяйства США, пестицид, наиболее часто обнаруживаемый в капусте и зелени горчицы, как и в случае с капустой, — это DCPA, продаваемый под торговой маркой Dacthal.EPA классифицирует DCPA как возможный канцероген для человека, и в 2009 году Европейский Союз запретил его. Другие проблемные пестициды на зелени включают потенциально нейротоксичные неоникотиноиды и пиретроиды.

    Как и в прошлые годы, перец по-прежнему содержит относительно уровни ацефата и хлорпирифоса — фосфорорганических инсектицидов, которые могут нанести вред развивающемуся мозгу детей и запрещены к использованию на некоторых культурах в США и полностью в ЕС. В 2017 году при администрации Трампа EPA отклонило предложенный запрет на хлорпирифос, позволив ему оставаться на рынке и в пищевых продуктах.

    Органические или выращенные традиционным способом фрукты и овощи являются важнейшими компонентами здорового питания. Тем не менее, многие культуры содержат потенциально вредные пестициды даже после мытья, очистки или очистки, что Министерство сельского хозяйства США делает перед тестированием каждого предмета. Поскольку загрязнение пестицидами зависит от урожая, важно понимать, какие предметы наиболее или наименее загрязнены. Кроме того, свежие продукты, которые наиболее загрязнены, такие как шпинат, клубника и другие фрукты и овощи «грязной дюжины», по-прежнему содержат высокие уровни пестицидов в замороженных формах.

    Также важно отметить, что USDA не проверяет все пестициды, используемые в растениеводстве. Высокие уровни глифосата можно найти в некоторых зерновых и бобовых, таких как овес и нут, из-за его все более широкого использования в качестве средства для сушки перед уборкой урожая. Примечательно, что в 2019 году Министерство сельского хозяйства США собрало сотни образцов овса и нута, и известно, что на этих культурах используется глифосат или раундап — наиболее часто используемый пестицид в США. Но USDA не проанализировало их на глифосат.

    1. Клубника
    2. Шпинат
    3. Кале, капуста и зелень горчицы
    4. Нектарины
    5. Яблоки
    6. Виноград
    7. Вишня
    8. Персики
    9. Груши
    10. Болгарский перец и острый перец
    11. Сельдерей
    12. Помидоры

    Из 46 пунктов, включенных в наш анализ, эти продукты Dirty Dozen были загрязнены большим количеством пестицидов, чем другие культуры, согласно нашему анализу данных USDA.1 (Рейтинг основан не только на процентном соотношении образцов с пестицидами, но и на количество и количество пестицидов во всех образцах и в отдельных образцах.См. Методологию.) Основные выводы:

    • Более 90 процентов проб клубники, яблок, вишни, шпината, нектаринов и листовой зелени дали положительный результат на наличие остатков двух или более пестицидов.
    • Один образец капусты, листовой капусты и зелени горчицы содержал до 20 различных пестицидов.
    • В среднем образцы шпината содержали в 1,8 раза больше остатков пестицидов по весу, чем любая другая протестированная культура.
    • В остром перце и болгарском перце было обнаружено больше всего пестицидов, всего 115 пестицидов и на 21 пестицид больше, чем в культурах со вторым по величине количеством — капуста, листовая капуста и зелень горчицы.
    1. Авокадо
    2. Кукуруза сладкая
    3. Ананас
    4. Лук
    5. Папайя
    6. Душистый горошек (замороженный)
    7. Баклажан
    8. Спаржа
    9. Брокколи
    10. Капуста
    11. Киви
    12. Цветная капуста
    13. Грибы
    14. Дыня медовая
    15. Канталупы

    В этих 15 продуктах было наименьшее количество остатков пестицидов, согласно проведенному EWG анализу последних данных Министерства сельского хозяйства США.1 Основные выводы:

    • Авокадо и сладкая кукуруза были самыми чистыми. Менее 2 процентов образцов показали наличие каких-либо обнаруживаемых пестицидов.
    • Первые семь культур Clean Fifteen дали положительный результат на три или меньше пестицидов в одном образце.
    • Почти 70 процентов образцов фруктов и овощей Clean Fifteen не содержали остатков пестицидов.
    • Множественные остатки пестицидов встречаются на овощах Clean Fifteen крайне редко. Только 8 процентов образцов фруктов и овощей Clean Fifteen содержали два или более пестицида.
    См. Полный список овощей и фруктов.

    Польза для здоровья от снижения воздействия пищевых пестицидов

    Органические стандарты запрещают, среди прочего, использование синтетических пестицидов. Согласно статье, опубликованной в этом году в рецензируемом журнале Nutrients2, употребление в пищу органических продуктов снижает воздействие пестицидов и связано с целым рядом преимуществ для здоровья. и резкое снижение концентрации пестицидов в моче, маркера воздействия пестицидов.Дополнительные исследования связывают более высокое потребление органических продуктов с более низким уровнем пестицидов в моче, улучшением фертильности и исходов родов, снижением заболеваемости неходжкинской лимфомой, снижением ИМТ и снижением риска диабета 2 типа4

    Исследователи из Гарвардского университета использовали данные испытаний Министерства сельского хозяйства США и методы, аналогичные нашим, для классификации продуктов с высоким или низким содержанием пестицидов. Примечательно, что их списки культур с высоким и низким содержанием пестицидов в значительной степени совпадают с нашими «Грязной дюжиной» и «Чистой пятнадцатью».

    Классификация остатков пестицидов в исследованиях фертильности
    Высокий показатель остатков пестицидов Яблоки, яблочный соус, черника, виноград, стручковая фасоль, листовая зелень, груши, персики, картофель, сливы, шпинат, клубника, изюм, сладкий перец, помидоры, кабачки на зиму
    Оценка остатков пестицидов от низкой до средней Яблочный сок, авокадо, бананы, фасоль, брокколи, капуста, дыня, морковь, цветная капуста, сельдерей, кукуруза, баклажаны, грейпфрут, чечевица, салат, лук, апельсины, апельсиновый сок, горох, чернослив, кабачки, сладкий картофель, тофу , томатный соус, кабачки

    Исследователи из Гарварда также обнаружили, что люди, которые ели больше сельскохозяйственных культур с высоким содержанием пестицидов, имели более высокий уровень пестицидов в моче и более низкую фертильность.5,6 В качестве альтернативы, люди, соблюдающие диету, способствующую фертильности, в которую, помимо других продуктов и питательных веществ, таких как цельнозерновые продукты и фолиевая кислота, входили культуры с низким содержанием пестицидов, имели больше шансов на успешную беременность.7

    Из этих исследований неясно, вызваны ли положительные эффекты, связанные с органическими продуктами, непосредственно и исключительно меньшим воздействием пестицидов.

    Люди, которые едят больше органических продуктов, как правило, более заботятся о своем здоровье, что затрудняет определение точной причины наблюдаемых последствий для здоровья.Клинические испытания, в которых участники находятся под наблюдением до и после перехода на органическую диету, могут лучше определить причинно-следственные связи между диетой и результатами.

    Но до сих пор клинические испытания органических продуктов были краткосрочными, охватывающими дни или месяцы, хотя польза для здоровья от употребления органических продуктов может проявиться гораздо дольше. Пока не будут завершены долгосрочные клинические испытания, опубликованные обсервационные исследования предоставят лучшие доказательства в поддержку органического питания.

    В 2012 году Американская академия педиатрии выпустила важный отчет, в котором говорилось, что дети «обладают уникальной восприимчивостью к потенциальной токсичности [остатков пестицидов]». Академия процитировала исследование, которое связывало воздействие пестицидов в раннем возрасте с детским раком, снижением когнитивных функций и поведенческими проблемами. Он посоветовал своим членам призвать родителей обращаться к «надежным источникам, которые предоставляют информацию об относительном содержании пестицидов в различных фруктах и ​​овощах». Ключевым ресурсом, который он процитировал, был Руководство EWG для покупателей по пестицидам в продукции.8

    Исследование EWG, опубликованное в прошлом году, показало, что в отношении большинства пестицидов EPA не применяет дополнительных ограничений для защиты здоровья детей. Знаковый закон 1996 года о защите качества пищевых продуктов потребовал от Агентства по охране окружающей среды защищать здоровье детей, применяя дополнительный предел безопасности к установленным законом ограничениям содержания пестицидов в пищевых продуктах. Тем не менее, как показало наше расследование, этот десятикратный запас безопасности не был включен в допустимые пределы EPA для почти 90 процентов наиболее распространенных пестицидов.

    Генно-инженерные культуры

    Генно-инженерные культуры или ГМО чаще всего встречаются в обработанных пищевых продуктах, а не в свежих продуктах.Кукурузный сироп и кукурузное масло, производимые преимущественно из крахмалистой кукурузы с ГМО, обычно содержатся в обработанных пищевых продуктах. Тем не менее, вы можете найти генетически модифицированные кабачки, желтые кабачки, сладкую кукурузу, папайю и яблоки на рынках США, хотя только папайя является преимущественно ГМО.

    Согласно закону, принятому в 2016 году, начиная с 2022 года, некоторые ГМО-продукты питания в США должны иметь маркировку. Однако, согласно окончательному правилу, выпущенному в 2018 году, эти ярлыки могут быть трудными для интерпретации из-за запутанных терминов, таких как «биоинженерия.«Пока закон не вступит в силу, потребители, которые хотят избегать ГМО, могут выбирать органические кабачки, желтые кабачки, сладкую кукурузу, папайю, яблоки и картофель. Обработанные товары, сертифицированные как органические или имеющие маркировку «Не содержит ГМО», также могут считаться свободными от ГМО.

    EWG предоставляет несколько ресурсов, в том числе Руководство EWG для покупателей по избеганию ГМО-продуктов, базу данных Food Scores и приложение EWG Healthy Living, чтобы помочь потребителям идентифицировать продукты, которые могут содержать генно-инженерные ингредиенты.

    Положения о пестицидах

    Роль федерального правительства в защите нашего здоровья, сельскохозяйственных рабочих и окружающей среды от вредных пестицидов требует срочного реформирования. В США регулирование, мониторинг и обеспечение соблюдения пестицидов рассредоточены по множеству федеральных агентств и агентств штата. В 1991 году Министерство сельского хозяйства США инициировало Программу сбора данных о пестицидах и начало ежегодно тестировать товары на предмет остатков пестицидов, но мы по-прежнему обеспокоены регулированием и надзором в отношении пестицидов в США.С.

    Министерство сельского хозяйства США заявляет, что цель его тестов — предоставить данные об остатках пестицидов в продуктах питания, уделяя особое внимание тем, которые, скорее всего, съедают младенцы и дети. Хотя никакие товары не тестируются ежегодно, некоторые, в том числе детское питание, последний раз тестировавшийся в 2013 году, и детские смеси, последний раз тестировались в 2014 году, тестируются особенно редко. Кроме того, некоторые пестициды, такие как глифосат, не тестируются, несмотря на то, что он является наиболее широко используемым пестицидом в США

    .

    Это вызывает беспокойство, потому что тесты, проведенные по заказу EWG, показали, что почти три четверти образцов популярных продуктов на основе овса, в том числе многие популярные среди детей, имеют уровни остатков пестицидов выше, чем то, что ученые EWG считают защитным для здоровья детей.

    Основная ответственность за принятие решения о том, какие пестициды одобрены для использования в США, включая определение условий их утверждения и установление уровней остатков пестицидов в пищевых продуктах и ​​сельскохозяйственных культурах, возлагается на EPA. Но основной орган по обеспечению соблюдения пестицидов на фермах оставлен за штатами, а ответственность за тестирование пищевых продуктов для определения воздействия пестицидов в рационе делится между Министерством сельского хозяйства США и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Однако ни USDA, ни FDA не проверяют регулярно все товары на предмет остатков пестицидов, а программы не проверяют все пестициды, обычно используемые в сельском хозяйстве.

    Основной закон о пестицидах — Федеральный закон об инсектицидах, фунгицидах и родентицидах или FIFRA — гораздо менее защищает здоровье, чем законы, защищающие безопасность нашего воздуха, продуктов питания, воды и окружающей среды.

    Процесс регистрации пестицидов требует, чтобы компании представляли данные о безопасности, предполагаемом использовании и этикетках продуктов на утверждение EPA. Однако EPA не проводит собственные независимые испытания пестицидов. Кроме того, его обзор не полностью отражает риски, связанные с пестицидами, из-за ограниченности имеющихся данных и ошибок в оценке рисков, таких как исключение синергетических эффектов.Это вызывает беспокойство, потому что ученые обнаружили, что комбинация двух или более пестицидов может быть более сильнодействующей, чем использование пестицидов по отдельности.

    Учитывая эти многочисленные недостатки, неудивительно, что многие из наиболее токсичных пестицидов, запрещенных другими странами, все еще разрешены для использования в США. Именно поэтому EWG призвала президента Байдена запретить или ограничить некоторые из наиболее вредных пестицидов, которые все еще используются сегодня. .

    Методология

    «Путеводитель покупателя» оценивает загрязнение пестицидами 46 популярных фруктов и овощей на основе анализа более 46 075 проб, взятых USDA и FDA.Ежегодно Министерство сельского хозяйства США выбирает для тестирования подмножество этих фруктов и овощей, а не каждый год проверяет каждый урожай.

    Для создания этого руководства EWG использует данные за самый последний период отбора проб от одного до двух лет для каждого продукта питания. Так как USDA не тестирует дыню, EWG использует данные мониторинга пестицидов FDA для этой культуры.

    Продукты питания Год Источник
    Яблоки 2015-2016 PDP USDA
    Спаржа 2017-2019 PDP USDA
    Авокадо 2012 PDP USDA
    Бананы 2019 PDP USDA
    Черника 2014 PDP USDA
    Брокколи 2014 PDP USDA
    Капуста 2017-2019 PDP USDA
    дыня 2011-2012, 2019 PDP USDA
    Морковь 2014 PDP USDA
    Цветная капуста 2012-2013 PDP USDA
    Сельдерей 2014 PDP USDA
    Вишня 2014-2016 PDP USDA
    Помидоры черри 2012 PDP USDA
    Огурцы 2015-2017 PDP USDA
    Баклажаны 2006 PDP USDA
    Грейпфрут 2015-2017 PDP USDA
    Виноград 2016 PDP USDA
    Зеленая фасоль 2013-2016 PDP USDA
    Ханидью 2008-2016 FDA
    Острый перец 2019 PDP USDA
    Кале, капуста и зелень горчицы 2017-2019 PDP USDA
    Киви 2018-2019 FDA
    Салат 2015-2017 PDP USDA
    Манго 2017-2018 PDP USDA
    Грибы 2012-2013 PDP USDA
    Нектарины 2014-2015 PDP USDA
    Лук 2017 PDP USDA
    Апельсины 2016 PDP USDA
    Папайя 2011-2012 гг. PDP USDA
    Персики 2014-2015 PDP USDA
    Груши 2016 PDP USDA
    Ананас 2002 PDP USDA
    Сливы 2012-2013 PDP USDA
    Картофель 2016 PDP USDA
    Малина 2013 PDP USDA
    Пряный горошек 2017-2018 PDP USDA
    Шпинат 2016 PDP USDA
    Клубника 2015-2016 PDP USDA
    Летний сквош 2012-2014 PDP USDA
    Сладкий сладкий перец 2011-2012 гг. PDP USDA
    Сладкая кукуруза 2014-2015 PDP USDA
    Душистый горошек (замороженный) 2018-2019 PDP USDA
    Сладкий картофель 2016-2018 PDP USDA
    Мандарины 2012, 2019 PDP USDA
    Помидоры 2015-2016 PDP USDA
    Арбуз 2014-2015 PDP USDA
    Зимний сквош 2012-2013 PDP USDA

    Перед тестированием Министерство сельского хозяйства США обрабатывает каждый фрукт или овощ так же, как люди обычно делают дома.Например, предметы с несъедобной кожурой очищают, а предметы со съедобной кожурой ополаскивают под холодной водой и сливают перед тестированием. Таким образом, результаты тестирования Министерства сельского хозяйства США являются хорошим показателем вероятного воздействия на потребителей. Необработанные продукты, как правило, содержат более высокие концентрации пестицидов, как показали испытания Департамента регулирования пестицидов Калифорнии.

    Для сравнения пищевых продуктов EWG рассматривает шесть показателей загрязнения пестицидами:

    • Процент образцов, протестированных с обнаруживаемыми пестицидами.
    • Процент образцов с двумя или более обнаруживаемыми пестицидами.
    • Среднее количество пестицидов, обнаруженных в одном образце.
    • Среднее количество обнаруженных пестицидов, измеренное в частях на миллион.
    • Максимальное количество пестицидов, обнаруженных в одном образце.
    • Общее количество пестицидов, обнаруженных на урожае.

    В каждой из этих категорий мы оценили 46 фруктов и овощей, а затем нормализовали рейтинги по шкале от 1 до 100, где 100 было наивысшим.Для каждого продукта мы рассчитали общий балл, суммируя нормализованный рейтинг по каждому показателю. Все категории имеют одинаковый вес, поскольку они содержат разную, но одинаково актуальную информацию об уровнях пестицидов в продуктах. Программа тестирования Министерства сельского хозяйства США включает как выращенные внутри страны, так и импортные продукты, и иногда их ранги различаются в зависимости от происхождения. В этих случаях мы отображали отечественные и импортные товары отдельно, чтобы помочь вам выбрать вариант с самым низким уровнем пестицидов.

    Полный список The Shopper’s Guide показывает, как фрукты и овощи ранжируются на основе этих общих оценок.

    Руководство покупателя не включает оценку рисков в расчеты. Все пестициды имеют одинаковый вес, и мы не учитываем уровни, которые Агентство по охране окружающей среды считает приемлемыми. Исследования постоянно позволяют по-новому взглянуть на угрозы, создаваемые пестицидами для здоровья человека и окружающей среды. EWG разработала этот метод, чтобы учесть эту неопределенность и позволить потребителям снизить общую нагрузку пестицидами.

    ПРИМЕЧАНИЕ

    : Поскольку все американцы продолжают адаптироваться к реальности повседневной жизни во время распространения пандемии коронавируса, важно знать, что нет никаких доказательств того, что люди могут подвергаться воздействию через пищу.Картина распространения коронавируса сильно отличается от распространения патогенов пищевого происхождения, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Вот почему, даже несмотря на то, что риски Covid-19 серьезны, потребители должны продолжать есть много здоровых фруктов и овощей, независимо от того, выращиваются ли они традиционным способом или органические.

    Эта статья была адаптирована и обновлена ​​на основе Руководства покупателя 2019 года.

    Артикул:

    1. USDA, Программа данных по пестицидам. Служба аграрного маркетинга. Доступно на: www.ams.usda.gov/datasets/pdp
    2. Вигар В. и др., Систематический обзор потребления органических и обычных продуктов питания: есть ли измеримая польза для здоровья человека? Питательные вещества, 2020; 12 (1), 7. DOI: https://doi.org/10.3390/nu12010007. Доступно по адресу: https://www.mdpi.com/2072-6643/12/1/7/htm.
    3. 3. Kesse-Guyot et al. Предполагаемая связь между потреблением органических продуктов и риском диабета 2 типа: результаты когортного исследования NutriNet-Santé. Международный журнал поведенческого питания и физической активности, 2020; 17 DOI: 10.1186 / s12966-020-01038-y Доступно по адресу: https://ijbnpa.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12966-020-01038-y
    4. Пападопулу, Э. и др., Диета как источник воздействия загрязнителей окружающей среды для беременных женщин и детей из шести европейских стран. Перспективы гигиены окружающей среды, 2019 г .; 127 (10). DOI: https://doi.org/10.1289/EHP5324. Доступно по адресу: https://ehp.niehs.nih.gov/doi/full/10.1289/EHP5324.
    5. Chiu, Y.H., et al., Ассоциация между поступлением остатков пестицидов в результате потребления фруктов и овощей и исходами беременности среди женщин, проходящих лечение бесплодия с помощью вспомогательных репродуктивных технологий.JAMA Internal Medicine, 2018. DOI: 10.1001 / amainternmed.2017.5038. Доступно по адресу: http://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2659557
    6. Chiu, Y.H., et al. Сравнение оценки потребления остатков пестицидов из фруктов и овощей на основе вопросника с концентрацией биомаркеров пестицидов в моче. Журнал экспозиции и эпидемиологии окружающей среды, 2018; 28, 31-39. DOI: https://doi.org/10.1038/jes.2017.22. Доступно по адресу: https://www.nature.com/articles/jes201722
    7. Гаскинс А.J., et al. Диетические модели и результаты вспомогательной репродукции. Американский журнал акушерства и гинекологии, 2019; 220: 567.e1-18. Дой: 10.1016 / j.ajog.2019.02.004
    8. Американская академия педиатрии, экологически чистые продукты: преимущества и недостатки для здоровья и окружающей среды.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *
    *