В каких продуктах содержится цинк 15: В каких продуктах содержится цинк

Цинк

В организме взрослого человека содержится 2-3 г цинка; большая часть его сосредоточена в костях и коже. Уровень цинка наиболее высок в сперме, предстательной железе, эритроцитах, печени, мозгу, коже. Достаточно высока его концентрация в костях и волосах.

Цинк всасывается в верхних отделах кишечника при участии транспортного белка, входящего в состав поджелудочного сока. При смешанном питании в кишечнике абсорбируется 20-40 % поступающего с пищей цинка. Усвояемость его из животных продуктов существенно выше, чем из злаковых и овощей. Последние содержат значительные количества фитина (гексафосфорный эфир инозита), который образует, особенно в присутствии кальция, нерастворимый комплекс с цинком. Всасыванию цинка препятствуют также содержащиеся в растительных продуктах гемицеллюлоза, медь и фосфат. В крови цинк циркулирует в связанном с белками виде: 30-40 % металла прочно удерживается α

2-макроглобулином, остальная часть образует рыхлый комплекс с альбуминами. Биологическая роль цинка определяется его необходимостью для нормального роста, развития и полового созревания, поддержания репродуктивной функции и адекватного функционирования иммунной системы, обеспечения нормального кроветворения, вкуса и обоняния, процессов заживления, репарации ран и др.

Лица с дефицитом цинка в гораздо большей степени подвержены инфекционным и простудным заболеваниям, так как при этом страдает неспецифический иммунитет (снижена активность лимфоцитов и моноцитов).

Молекулярные механизмы действия цинка связаны с его участием в построении и функционировании многих ферментов, число которых достигает 200. У человека цинк обнаружен в составе карбоангидразы, алкогольдегидрогеназы, щелочной фосфатазы, карбоксипептидазы, РНК-полимеразы, в факторах транскрипции оксидоредуктаз, трансфераз, лиаз, гидролаз, изомераз, цитозольной формы супероксиддисмутазы. Цинк выступает как активатор ряда ферментов, а также образует комплексы с некоторыми органическими соединениями не ферментативной природы, в частности с нуклеиновыми кислотами, ответственными за хранение и передачу наследственной информации. Выявлена роль цинка в процессах биосинтеза белка и нуклеиновых кислот, построении и регуляции свойств мембран клеток и субклеточных единиц, процессе восстановления ретинола в сетчатке. Микроэлемент входит в структуру активного гормона вилочковой железы тимулина.

Установлено участие цинка в формировании иммунитета и поддержании функции мужских половых желез (он является составной частью мужского полового гормона дигидрокситестостерона). Вероятно, поэтому в наибольшем количестве он содержится в тканях тестикул и шишковидной железы, которая имеет прямое отношение к реализации сексуальной функции мужчин и женщин.

Цинк относится к минеральным антиоксидантам, липотропным факторам, участвующим вместе с витамином В₆ в образовании ненасыщенных жирных кислот. Рецептор глюкокортикоидов является цинксодержащим белком.

Гипоцинкоз часто развивается, когда рацион состоит преимущественно из без дрожжевого хлеба, приготовленного из цельно зерновой пшеницы, богатой фитином и клетчаткой. Ферментация теста значительно повышает физиологическую доступность цинка в пшеничном хлебе вследствие разрушения дрожжами фитата и восстановления связанного с металлами зерна. Фактором, вызывающим или усугубляющим недостаточность цинка, служит повышенный уровень в рационах кальция и фосфора. Пища с высоким содержанием кислых продуктов также может способствовать отрицательному балансу цинка. Антагонисты цинка – медь и кадмий – могут усиливать проявления его дефицита в организме. Причинами развития недостаточности цинка могут служить: потребление в качестве основного продукта питания без дрожжевого хлеба из муки тонкого помола; относительно низкое потребление мяса и других животных продуктов; кровопотери, вызванные анкилостомидозом и шистосоматозом; интенсивное потоотделение; алкоголизм; тяжелые циррозы печени; синдром недостаточного всасывания; беременность; инфекции; хирургические вмешательства; тяжелые ожоги.

У человека описаны три формы недостаточности цинка: острая, хроническая и подострая. Острая форма возникает у больных, находящихся на парентеральном питании, но она встречается редко. Чаще развиваются хроническая и особенно подострая формы. Последняя, как правило, бессимптомная и выявляется лишь при специальном изучении вкуса и обоняния у обследуемых лиц, а также по содержанию цинка в крови и слюне. Избыточное поступление с пищей ряда других микроэлементов может стать причиной развития относительной недостаточности цинка. Имеются сообщения о том, что соотношение цинка и меди в рационе оказывает влияние на метаболизм липидов. При высоком соотношении содержания в рационе цинка и меди (40:1) отмечается значительное повышение уровня холестерина в сыворотке крови.

С пищей взрослый человек должен получать цинка 15 мг/сут., беременные и кормящие женщины больше – соответственно 20 и 25 мг/сут.

Основные пищевые источники цинка: мясо, птица, твердые сыры, зерновые, бобовые культуры и некоторые крупы. Высок уровень цинка в орехах и креветках. Молоко и молочные продукты бедны этим микроэлементом.

Нарушение вкуса и обоняния является одним из ранних признаков дефицита цинка.

Токсичность цинка невелика.

Литература
В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А. Кудашева Микронутриенты в питании здорового и больного человека.

Входит в состав следующих препаратов:

Микроэлементы

Минеральные вещества входят в состав тканей организма человека, ферментов, гормонов. Они поступают в организм человека с пищевыми продуктами и водой. Химические элементы, встречающиеся в организме в очень малых концентрациях, называются микроэлементами.

К микроэлементам, необходимым для нормальной жизнедеятельности нашего организма, относятся железо, медь, селен, йод, хром, цинк, фтор, марганец, кобальт, молибден, кремний, бром, ванадий, бор.

Железо. В организме здорового взрослого мужчины содержится около 4 г железа, женщины — 2,8 г.  Большая часть железа (примерно 75 %) находится в гемоглобине эритроцитов, также железо входит в состав миоглобина, некоторых ферментов. Оставшиеся 25% железа накапливаются в ретикулоэндотелиальной системе в печени, селезенке и костном мозге. Железо в пищевых продуктах присутствует в виде гемового железа, которое содержится в продуктах животного происхождения (красное мясо и субпродукты (печень, сердце)), и негемового железа, присутствующего в растительных продуктах (зародыши пшеницы, яичные желтки,  бобовые, сухофрукты (например, финики) и зеленые овощи). Рекомендуемая норма суточного потребления железа – 14 мг.

Медь. Содержание меди в организма взрослого человек составляет  70–120 мг, причем примерно треть меди равномерно распределяется между печенью и мозгом, треть находится в мышцах, а остальная часть распределяется в другие ткани. Количество меди в продуктах растительного происхождения варьируется в зависимости от почвы, на которой они выращены. Богаты медью зеленые листовые овощи, бобовые, цельное зерно и миндаль, изюм и другие сухофрукты, мясо (особенно печень), морепродукты (моллюски).

Цинк.  В организме взрослого человека содержится около 2–2,5 г цинка, причем около 70% содержится в костях. У новорожденного содержание цинка достигает 140 мг. Высокое содержание цинка также в тканях глаза, семенных пузырьках, придатках, предстательной железе и сперме. Цинк содержится в белках и металлоферментах во всех фракциях крови. Хорошими источниками цинка являются мясо, птица, яйца и морепродукты (особенно устрицы), зерновые и бобовые (однако из-за присутствия фитиновой кислоты в этих продуктах цинк менее доступен, чем содержащийся в продуктах животного происхождения). Рекомендуемая норма суточного потребления цинка – 15 мг.

Кобальт в основном содержится в печени, почках и костях. В организме кобальт используется в качестве компонента витамина В12. Кобальтом чрезвычайно богаты морепродукты, гречка, овощи (капуста, салат, шпинат, зелень свеклы и кресс-салат). Среднее потребление кобальта у человека составляет около 0,3 мг/день. Он хорошо всасывается, но большая часть его (около 0,26 мг/день) выделяется с мочой.

Молибден встречается во всех тканях и жидкостях организма. Организм взрослого человека содержит около 9 мг молибдена, преимущественно в печени, почках, надпочечниках и костях. Молибден входит в состав различных ферментов, а также препятствует развитию кариеса. Богаты молибденом молочные продукты, бобовые, субпродукты (печень, почки), зерновые продукты и некоторые зеленые листовые овощи.

Селен встречается во всех клетках и тканях организма в концентрациях. Наиболее высокие концентрации селена в организме – в печени и почках. В среднем содержание селена у взрослого составляет около 15 мг. Селен влияет на метаболизм и токсичность некоторых лекарств и химикатов, токсичность некоторых соединений усиливается при дефиците селена. Уровень селена в продуктах растительного происхождения зависит от его концентрации в почве. Богаты селеном зерновые и злаковые, субпродукты (печень и почки), рыба (тунец), моллюски. Рекомендуемая норма суточного потребления селена – 0,07 мг.

Марганец. В организме взрослого человека содержится около 12–20 мг марганца. Самая высокая концентрация марганца — в костях, печени и гипофизе. Концентрация марганца выше в тканях, богатых митохондриями, потому что марганец сконцентрирован в митохондриях. Марганец является кофактором для различных ферментов организма, а также он необходим для нормального развития скелета и соединительной ткани. Источники марганца:  зерно, крупы, фрукты, овощи и чай.

Йод. В организме взрослого человека общее количество йода составляет 20–50 мг и распределяется следующим образом: мышцы — 10%; кожа — 10%; скелет — 7%; щитовидная железа — 20%; оставшиеся 13% распределены в других эндокринных органах и центральной нервной системе. Йод является неотъемлемым компонентом гормонов щитовидной железы, которые играют важную роль в регулировании основного метаболизма взрослого человека, а также роста и развития ребенка. Источниками йода являются морепродукты, молочные продукты, мясо и яйца, овощи, фрукты и злаки, выращенные на богатых йодом почвах. Рекомендуемая норма суточного потребления йода – 150 мкг.

Хром распределен по всему организму человека. Общее содержание этого минерала в организме взрослого человека в возрасте 30 лет оценивается в 6–10 мг. Основная роль хрома заключается в поддержании нормальной толерантности к глюкозе, а также он играет роль в метаболизме липопротеинов. Лучшие пищевые источники хрома – это пивные дрожжи, некоторые специи (например, черный перец), моллюски (особенно устрицы), яйца, мясные продукты, сыры, цельное зерно и нерафинированный коричневый сахар

Фтор. В среднем в организме взрослого человека содержится менее 1 г фтора, и примерно 99% из этого количества — в костях и зубах. Фтор оказывает положительное влияние на здоровье скелета и зубов. Источниками фтора могут быть овощи, мясо, крупы,  фрукты, морепродукты, чай (в средней чашке чая содержится 0,1 мг фтора).

Кремний присутствует во всех клетках организма, более высокие его концентрации обнаруживаются в аорте, трахее, сухожилиях, костях, коже и ее придатках. Кремний необходим для кальцификации, роста и образования мукополисахаридов в качестве сшивающего агента. Кремнием богаты ячмень и овес.

Бор является составной частью тканей животных и людей, которые потребляют растения. В организме взрослого человека присутствует примерно 48 мг бора. Бор может предотвратить или замедлить остеопороз у женщин старше 40 лет, поддерживая относительно высокий уровень эстрогена в сыворотке.  Бором богаты продукты растительного происхождения, особенно фрукты, листовые овощи, орехи и бобовые. Вино, сидр и пиво также имеют высокое содержание бора.

Ванадий. В организме взрослого человека содержится около 25 мг ванадия, большая его присутствует в жировых тканях, сыворотке крови, а также в костях и зубах. Продукты, богатые ванадием: моллюски, грибы, семена укропа, черный перец и петрушка. Ванадий может влиять на обмен йода и функцию щитовидной железы.

Бром.  Бром необходим для нормализации состояния нервной системы человека. Наибольшие его концентрации определяются в щитовидной железе, почках и гипофизеНаиболее богаты бромом бобовые – фасоль, чечевица, горох.

Источники:

1. Т.Л. Пилат, А.А. Иванов «Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение)», М.: Авваллон, 2002. — с. 131-146

2. МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей
в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. – с. 21-23

3. ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (с изменениями на 14 сентября 2018 года)

          4. Vishwanath Sardesai «Introduction to Clinical Nutrition», NY.: CRC Press Taylor and Francis Group LLC, 2012. – c. 102-128

 

 

Дефицит цинка

Цинк – микроэлемент, играющий одну из важнейших функций в организме человека.

В организме взрослого человека содержится примерно 2-3 г цинка. Это второй (после железа) наиболее распространенный металл. Самая высокая концентрация цинка определяется в мышцах (60 %) и костях (30 %). Также высокая концентрация цинка обнаруживается в предстательной железе и сперме.

Цинк

— требуется для функционирования или регулирования более 300 ферментов

— участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, белков, специфических гормонов (таких, как инсулин, кортикостероиды, тестостерон)

— участвует в формировании полноценного и адекватного иммунного ответа

— обеспечивает нормальное функционирование мозга, улучшает память, умственную работоспособность 

— обеспечивает нормальный рост и развитие

— предотвращает окислительное повреждение клеток, обладает выраженными антиоксидантными свойствами

— участвует в метаболизме жирных кислот, витамина А

— участвует в поддержании здоровья костей, кожи, волос, ногтей

Недостаток цинка приводит к

— нарушению роста, в том числе во внутриутробном периоде (снижению линейного роста и массы тела)

— нарушениям в иммунной системе (при недостатке цинка выявляется повышенная склонность к пневмониям, диарее и др)

— осложнениям беременности (при недостатке цинка наблюдаются преждевременные роды, аномалии развития плода)

— макулярной дегенерации (с возрастом количество цинка в сетчатке уменьшается, что также является одной из предпосылок к ухудшению центрального зрения).

Причины развития цинк-дефицитного состояния

Впервые дефицит цинка был выявлен в 60-х годах в Юго-Восточной Азии.

По оценкам ВОЗ на данный момент дефицит цинка выявляется более чем у 2 млрд человек в мире.

Регионы, в которых наиболее распространен дефицит цинка – Юго-Восточная Азия, юг Африки, также другие развивающиеся страны.

К основным факторам, приводящим к дефициту цинка, относятся:

— недостаточное потребление цинка с пищей (низкое содержание в пищевых продуктах из-за низкого содержания в почвах и/или засушливого климата/недостатка влаги)

— повышенные физиологические потребности (младенчество, подростковый возраст, беременность и кормление грудью)

— нарушение усвоения цинка либо его чрезмерные потери (генетически обусловленные энтеропатии, диарея, недостаточность его всасывания в тонкой кишке., применение отдельных лекарственных средств, отравление тяжелыми металлами, алкоголизм)

— сочетание перечисленных факторов

Проявления дефицита цинка

К сожалению, дефицит цинка не проявляется каким-то специфическими симптомами

При дефиците цинка могут наблюдаться такие неспецифические состояния как нарушения сна, ухудшение состояния кожи, волос и ногтей, снижение аппетита, повышенное выпадение волос, ухудшение ночного зрения, снижение настроения, увеличение длительности заживления ран и другие.

При обнаружении у себя подобных симптомов, следует обратиться к врачу.

Профилактика дефицита цинка

Только 20-40 % цинка усваивается из пищи.

Цинк из продуктов животного происхождения усваивается лучше по сравнению с растительной пищей.

Необходимо учитывать, что во всех зерновых, бобовых, масличных культурах содержится фитиновая кислота (фитаты), которая препятствует усвоению цинка.

Таким образом, для увеличения биодоступности (способности усваиваться организмом) цинка в вегетарианских диетах следует использовать бобовые в проросшем виде либо замачивать зерно и бобовые в воде за несколько часов до приготовления.

Рекомендуемый уровень суточного потребления цинка для взрослого человека составляет 15 мг (в соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»).

Физиологическая потребность для детей составляет от 3 до 12 мг/сутки (в зависимости от возраста) (в соответствии с МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации»).
Грудное вскармливание как минимум до 6 месяцев жизни обеспечивает адекватный уровень поступления цинка в организм ребенка.

Вегетарианцам может потребоваться на 50 % больше цинка по сравнению с рекомендуемым уровнем.

Обращаем особое внимание, что применение любых биологически активных добавок к пище, витаминно-минеральных комплексов в детском возрасте возможно исключительно после консультации и по рекомендации врача!

Для предотвращения развития дефицита цинка в своем питании следует использовать продукты, богатые цинком

В биологически активных добавках к пище цинк присутствует в формах пиколината цинка, глюконата цинка, сульфата цинка и ацетата цинка.

Ряд исследований указывает на то, что пиколинат цинка имеет самую высокую биодоступность по сравнению с остальными формами.

Следует учитывать, что при длительном приеме цинка в высоких концентрациях может наблюдаться недостаточность меди, поскольку в энтероцитах имеет место конкурентная абсорбция цинка и меди.

Перед применением биологически активных добавок к пище рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В Каких Продуктах Содержится Цинк? Подборка ТОП 5 Продуктов

Цинк является элементом, который участвует во многих жизненных процессах. Как компонент ферментов, он участвует в метаболизме жиров, углеводов и белков. Кроме того, он влияет на правильное функционирование иммунной системы, и, следовательно, укрепляет иммунитет и предотвращает различные виды инфекций. Также известно влияние цинка на репродуктивную систему он улучшает фертильность, увеличивает выработку спермы у мужчин и помогает регулировать менструальный цикл у женщин. Кроме того, он защищает мужчин от рака и других заболеваний простаты.

Дефицит цинка может затронуть людей, диета которых не включает в себя достаточно продуктов богатые цинком. Низкое потребление продуктов питания, являющихся источником цинка, большое потребление обработанных пищевых продуктов, железа, сахара и алкоголя способствуют нехватке этого минерала. В сутки женщинам примерно нужно 12 мг цинка, а мужчинам 15 мг. Несколько больше потребность в продуктах содержащие цинк у беременных женщин и кормящих мам.

А в каких продуктах содержится цинк?

Ниже представлен список из 5 продуктов, в которых находится наибольшая концентрация цинка

Устрицы, креветки и другие ракообразные

Устрицы являются не только афродизиаком, но и лучшим продуктом богатым цинком. 100 г устриц покрывает суточную потребность в этом элементе. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы принимать цинк в таблетках, когда вы съедите салат из морепродуктов. Наш организм легко избавится от избытка цинка из природных источников. Для тех, кто не любит устрицы креветки. Они содержат немного меньше цинка, чем устрицы, но они также являются отличным источником белка и натурального цинка в продуктах, без лишних калорий.

Чеснок

Список преимуществ употребления чеснока очень длинный: он является природным антибиотиком, повышает иммунитет, лечит простуду, заботится о здоровом сердце и обладает противораковыми свойствами. Употребление одного зубчика не удовлетворит вашу ежедневную потребность в цинке (я не призываю вас есть всю головку!), Но добавление чеснока в ваши блюда добавляет часть цинка в ваш ежедневный рацион.

Кунжут

Сырые семена кунжута, запеченные или размолотые в форме пасты тахини, являются отличным источником цинка в продуктах. В 100 г кунжута мы находим 10 мг цинка. Для тех, кто любит экзотические ароматы, я рекомендую хумус. Но остерегайтесь сладкого кунжута сахар снижает усвоение цинка, поэтому сладкая кунжутная закуска принесет больше вреда, чем пользы.

Кешью

Еще один известный продукт в котором содержится цинк. Горсть кешью в день поддерживает, среди прочего развитие мышц, влияет на мозг, помогает увеличить либидо. В дополнение к цинку, кешью также содержит селен и витамин Е. 

Дикий рис

Еще один продукт занял свое место в нашем списке цинк в продуктах. Содержит цинк, фосфор, магний, железо и витамины B. Однако помните, что дикий рис не является диким разнообразием традиционного китайского риса (в магазинах вы можете найти «запутанную» смесь дикого и пропаренного риса), только растение, происходящее в Северной Америке, который индейцы называли священным зерном. Он успешно заменит макароны, поэтому вместо откорма с глютеном попробуйте есть дикий рис мы будем не только дополнять цинк, но и укреплять кости, улучшать иммунитет, снабжать организм антиоксидантами и облегчать пищеварение.

Итоги

Регулярное применение продуктов с содержанием цинка, благотворно скажется на здоровье человека. Цинк поможет уменьшить количество простудных заболеваний, ликвидирует сухость и шелушение кожи, взбодрит организм и избавит от чувства хронической усталости. Суточная потребность в цинке в настоящее время составляет 15 мг для мужчин и 12 мг для женщин. В периоды простудных заболеваний данная потребность возрастает в нескольно раз, вплоть до 90 мг в день. Согласитесь, Набирать такое количество цинка с продуктов питания крайне тяжело, поэтому на помощь нам приходит цинк в виде пищевых добавок. 

Если начать принимать цинк в адекватных дозах (80–92 мг/сут) сразу после появления первых симптомов и продолжать в течение двух-трех недель, то продолжительность простуды уменьшается в среднем на трое суток, при этом продолжительность выделений из носа сокращается на 34%, заложенности носа — на 37%, першения в горле — на 33%, охриплости — на 43%, кашля — на 46%, болей в мышцах — на 54%. Сочетание витамина С, цинка, чеснока, чернушки («черный тмин») и женьшеня сокращает время разрешения всех симптомов ОРЗ на четыре дня и уменьшает тяжесть проявлений заболевания.

Конечно, цинк – не панацея для укрепления иммунитета, ведь гораздо больший эффект даст комплексный подход: увеличить время, отведенное на сон и отдых, избегать стрессов, не переедать, регулярно заниматься спортом.

Читайте также

Топ-10 продуктов, содержащих больше всего витамина С

чем полезны и в каких продуктах содержатся // Смотрим

В эфире канала «Россия 1» Александр Мясников рассказал селениуме, цинке и хроме – трех важных для организма микроэлементах. В каких продуктах они содержатся, как влияют на здоровье и чем грозит человеку их переизбыток или дефицит?

Тема рубрики «Тайны еды» в новом выпуске программы «Доктор Мясников» – микроэлементы. В эфире канала «Россия 1» врач рассказал о трех необходимых для человека элементах: селениуме, цинке и хроме. В каких продуктах они содержатся, почему нужны для здоровья и какие изменения происходят в организме при их дефиците или недостатке? Объяснил Александр Мясников.

Цинк

Самые распространенные микроэлементы, недостаток которых приводит к массе заболеваний, – хорошо известные йод и железо. Третий по важности – цинк. Он необходим для полового созревания мальчиков, синтеза биологически активных веществ и укрепления здоровья в сезон простуд.

Высокая концентрация цинка – в орехах, семечках, бобовых. А вот зелень в большом количестве и продукты, богатые медью, напротив, могут препятствовать всасыванию цинка. Есть и обратная связь: «Медь задерживает всасывание цинка. И наоборот. Поэтому, если человек принимает много цинка, то теоретически у него может быть недостаток меди», – объяснил специалист.

Селениум (селен)

«Селениум необходим как катализатор многих процессов, в частности – синтеза гормонов щитовидной железы. Когда я был ординатором, считалось, что недостаток селениума приводит к развитию инфарктов и кардиомиопатии. Потом новый бум был: селениум участвует в синтезе антиоксидантов, усиливает их эффект и обладает противораковым действием», – вспоминает Александр Мясников.

Врачи и исследователи решили проверить, как влияет прием селениума и витамина Е на развитие рака простаты. На практике все оказалось сложнее, чем в теории: в группе, где принимали микроэлементы, увеличилась заболеваемость – эксперимент пришлось остановить. «В продуктах и фармацевтически микроэлементы действует по-разному, как мы видим», – объяснил доктор Мясников.

В списке продуктов, богатых селеном, значатся орехи, бобы и морепродукты. Но стоит быть осторожным: микроэлемент легко передозировать. Интоксикация селениумом проявляется выпадением волос, ломкостью ногтей, сухостью кожи и повышенной утомляемостью.

Хром

Дефицит хрома встречается редко – только у больных с тяжелыми и травмами. «Я никогда не видел, чтобы люди добавляли хром фармакологически. Больше всего его содержится в рыбе, в стейке из тунца, в орехах», – поделился эксперт.

Что касается негативного воздействия хрома на организм, данных о его передозировке в продуктах нет. Но известно, что работники сталелитейных заводов, где хром используется в качестве катализатора процессов, сталкиваются с профессиональным заболеванием – раком легкого.

Sinkki Asetaatti (Ацетат цинка) — Vitabalans Oy

Описание

Цинк способствует нормальной работе иммунной системы. Иммунная система поддерживает защитные силы организма в борьбе с вирусами и бактериями. Цинк необходим для развития, дифференцировки и функционирования лейкоцитов иммунной системы. Ионы цинка также оказывают местное воздействие в области ротоглотки.

Ацетат цинка — лучший цинк в пастилках

Ацетат цинка — лучшая соль цинка, которую следует использовать в пастилках, когда для горла требуется высокая доза цинка. Ацетат не прочно связывает цинк и выделяет 100% биоактивных свободных ионов цинка в слюну. Затем ионы цинка локально воздействуют на вирусы слизистой оболочки глотки. Этот эффект требует высокой суточной дозы цинка, предпочтительно дозы более 75 мг, разделенной на несколько доз в сутки. Одна пастилка должна рассасываться в течение 20 минут во рту каждые 2 часа. Обычно для лечения горла достаточно такой увеличенной дозы в течение нескольких дней или недели.

Пастилки с ацетатом цинка также можно использовать обычным способом (1 пастилка в день) для поддержания иммунитета.

Пищевая добавка не заменяет сбалансированное и разнообразное питание и здоровый образ жизни.

ДОЗИРОВКА

Увеличенная доза: взрослым по 5-6 пастилок в день, рассасывать по 1 пастилке каждые два часа. Сосать пастилку в течение 20 минут и дать ей медленно раствориться во рту.

Увеличенную дозу рекомендуется использовать макс. 14 дней.

Повышенная доза не для детей, беременных или кормящих женщин.

Основная доза: взрослым по 1 пастилке в день. Сосать пастилку в течение 20 минут и дать ей медленно раствориться во рту.

состав

Усиленная доза 5-6 пастилок содержит:
цинк 75-90 мг.

Базовая доза на 1 пастилку содержит:
цинк 15 мг

Ингредиенты

ментол, земляника:

Фруктоза, подсластитель (ксилит, сукралоза), наполнитель (целлюлоза, гидроксипропилметилцеллюлоза), уплотнитель (натрия карбоксиметилцеллюлоза), ацетат цинка, ароматизаторы (ментол, земляника), эмульгатор (магниевые соли жирных кислот).

Лакрица:

фруктоза, подсластители (ксилит, сукралоза), наполнители (целлюлоза, гидроксипропилцеллюлоза), укрепляющий агент (натрий карбоксиметилцеллюлоза), ацетат цинка, порошок солодки, эмульгатор (магниевая соль жирных кислот), ароматизаторы (соленая лакрица).

РАЗМЕР УПАКОВКИ

60 таблеток

Сделано в Финляндии

ТОП продуктов для здоровья щитовидной железы | Новости

Щитовидная железа отвечает за гормоны, которые необходимы для нормального обмена веществ, сердечно-сосудистой системы и клеточного роста. Для ее правильного функционирования нужно, чтобы в организм поступал йод, цинк, жирные кислоты. Рассмотрим топ продуктов с наибольшим содержанием этих веществ.

☘ Яблоки

Защита щитовидной железы от раковых клеток. Яблоки необходимо употреблять обязательно с кожурой, так как именно в ней наибольшее содержание витамина В17. В семечках содержится до 15% жирного масла и йода, но злоупотреблять ими не стоит, так как высока вероятность отравления.

☘ Хурма

Имеет богатый состав: йод, магний, натрий, железо, витамины А, С, Р. По содержанию железа хурма даже превосходит яблоки. Помимо защиты щитовидной железы — фрукт также очищает кровеносные сосуды. В дневной рацион достаточно включить один плод.

☘ Бананы и абрикосы

Нормальное формирование гормонов напрямую зависит от наличия тирозина. Этой аминокислоты много в бананах и абрикосах. Также она есть в авокадо, киви и инжире. Салат из этих фруктов + 30 г. семечек подсолнечника – и щитовидная железа получит необходимое ей количество тирозина.

☘ Чернослив

При высушивании сливы не теряют полезные свойства и являются богатым источником витаминов, антиоксидантов, кальция, калия, бора, магния и цинка. Регулярное употребление чернослива укрепит иммунитет и нормализует работу щитовидной железы. Следует с осторожностью относиться к черносливу людям, склонным к полноте, так как сухофрукт достаточно калорийный. Также не стоит забывать про слабительный эффект от сушеных слив. Нельзя употреблять чернослив диабетикам – в нем очень много глюкозы.

☘ Орехи

Орехи помогают образованию гормонов щитовидной железы. Они содержат аминокислоты, йод, селен, витамины В, С, Е и растительные антибиотики – фитонциды. Полезнее для щитовидной железы грецкие, бразильские и мускатный орехи. Мускатного ореха добавляют совсем немного, на кончике ножа в различные напитки. Горсть грецких или бразильских орехов следует съедать ежедневно.

☘ Клюква

Содержит антиоксиданты и йод. Для лучшего усвоения этих элементов приготовьте напиток с клюквой без термообработки.

☘ Морская капуста

Морская капуста (она же ламинария) лидер по содержанию йода. Ламинария легко усваивается, низкокалорийна, повышает свертываемость крови и понижает холестерин. Чтобы восполнить суточную норму йода, следует съедать 60 г морской капусты ежедневно.

☘ Брокколи

Неоднозначный продукт. В нём содержится много полезных веществ, снижающих риск развития рака. Но при этом – именно в овощах семейства крестоцветных (брокколи, цветная, белокочанная капусты) присутствуют вещества, которые препятствуют усвоению йода (тиоцианаты). Если у вас нет нарушений функций щитовидной железы, можете смело употреблять брокколи. Но если у вас есть проблемы со щитовидкой- следует полностью исключить из рациона сырые крестоцветные и ограничить приготовленные.

☘ Шпинат

Трава, относящаяся к овощным культурам. Листья шпината содержат множество полезных веществ: углеводы, белки, бета-каротин, насыщенные и ненасыщенные жирные и органические кислоты, витамины А, В, С, К, Е, РР, Н, крахмал, клетчатку, микроэлементы. Любопытно, что при приготовлении витамины в шпинате практически не теряются, поэтому употреблять его можно как в сыром виде, так и в составе различных блюд.

☘ Красная рыба

В красной рыбе содержится много полезных кислот Омега-3. Употреблять продукт следует в небольшом количестве ежедневно и лучше вечером. Одинаково допустима как слабосоленая, так и приготовленная отварная или тушеная рыба. При отсутствии желания или возможности ежедневного употребления данной рыбы — достаточно будет один-два раза в неделю устраивать себе «рыбный» день 🙂 Это пойдет на пользу не только щитовидной железе, но и всему организму.

☘ Крабовое мясо

Мясо краба (как свежее, так и консервированное) содержит цинк и витамин В12. Эти вещества стимулируют иммунитет организма и поддерживают работу щитовидной железы. Крабовое мясо – диетический продукт. Поэтому его можно употреблять с удовольствием и не считать калории.

С заботой о Вашем здоровье!

15 продуктов с высоким содержанием цинка для укрепления иммунной системы

Лучшие продукты с высоким содержанием цинка поступают из источников как животного, так и растительного происхождения, таких как устрицы и бобовые.

Кредит изображения: frantic00 / iStock / GettyImages

Если вы когда-либо глотали таблетки с цинком, пока дотрагивались до тканей и потягивали горячий суп, вы, вероятно, знаете, что этот минерал помогает поддерживать здоровую иммунную систему.

Цинк не только играет роль в иммунной функции, но также поддерживает заживление ран, а также синтез белка — ключевую часть роста и развития клеток, согласно данным Национального института здоровья (NIH).

Сколько цинка вам нужно?

По данным NIH, рекомендуемая суточная доза цинка составляет 11 миллиграммов для мужчин при рождении и 8 миллиграммов для лиц, назначенных женщинам при рождении.

В отличие от других питательных веществ, которые могут накапливаться в организме, наш организм не предназначен для хранения цинка, поэтому, согласно NIH, важно ежедневно есть продукты с высоким содержанием цинка.

Так в каких продуктах много цинка? Хотя животные источники содержат одни из самых высоких количеств, есть вегетарианские продукты, которые также содержат эти питательные вещества.Обратите внимание, что приведенная ниже дневная норма (DV) основана на потреблении 11 миллиграммов цинка в день.

1. Устрицы: 52 мг, 472% дневной нормы (СН)

Устрицы — фаворит из морепродуктов с невероятно высоким содержанием цинка, а также белка и железа.

Кредит изображения: margouillatphotos / iStock / GettyImages

Всего шесть приготовленных устриц дают 472 процента дневной нормы цинка (это уж точно!). Устрицы также обеспечивают 34 процента дневной нормы железа и 457 процентов дневной нормы витамина B12.Согласно NIH, витамин B12 имеет решающее значение для здоровья клеток и помогает предотвратить мегалобластную анемию.

2. Обогащенные злаки: 19 мг, 170% суточной нормы

Злаки часто обогащены витаминами и минералами, что делает их отличной вегетарианской пищей с высоким содержанием цинка. Некоторые злаки могут обеспечить более 170 процентов дневной нормы цинка на 3/4 чашки порции, а также железа (109 процентов дневной нормы).

Tip

Выбирайте злаки с низким содержанием добавленного сахара, количество которых должно быть ограничено до 10 процентов от общей суточной калорийности, согласно Руководству по питанию для американцев.

Говядина содержит много полезных для вас питательных веществ, включая белок, железо и витамин B12. Приготовленный стейк на 3 унции также дает 85% суточной нормы цинка.

А когда дело доходит до красного мяса, такого как говядина, умеренность является ключевым моментом. Всемирный фонд исследования рака (WCRF) рекомендует ограничить потребление не более 18 унций приготовленного красного мяса в неделю, поскольку употребление слишком большого количества красного и обработанного мяса связано с повышенным риском развития колоректального рака.

Тофу является универсальным фаворитом вегетарианцев и веганов благодаря содержанию в нем белка, железа, кальция и цинка.

Кредит изображения: Amarita / iStock / GettyImages

Тофу — один из лучших веганских продуктов с высоким содержанием цинка, потому что это один из немногих растительных продуктов, обеспечивающих полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. Порция на 1 чашку обеспечивает 36 процентов дневной нормы цинка, а также клетчатки, кальция и железа. Попробуйте его в этих безвкусных рецептах тофу.

Белое и темное мясо индейки — хороший источник белка, витамина B12 и цинка. Порция темного мяса объемом 3 унции, в котором больше насыщенных жиров, чем в белом мясе (и его следует употреблять в умеренных количествах), содержит 27 процентов суточной нормы цинка.Попробуйте это в этих восхитительных рецептах из остатков индейки.

6. Свиной фарш: 2,7 мг, 25% суточной нормы

Свинина содержит много белка, железа и витамина B12, а приготовленная порция на 3 унции содержит 25 процентов дневной нормы цинка. Попробуйте это по рецептам вкусной тушеной свинины.

Tip

По данным Американской кардиологической ассоциации, в свиной корейке меньше насыщенных жиров, что связано с повышенным уровнем сердечных заболеваний.

7. Чечевица: 2.5 мг, 23% DV

Чечевица, богатая цинком, является хорошей основой для салатов и супов.

Кредит изображения: nata_vkusidey / iStock / GettyImages

Чечевица, один из видов бобовых (и, более конкретно, бобовых), является отличной растительной пищей с высоким содержанием цинка, составляя 23 процента дневной нормы на приготовленную чашку, а также 56 процентов дневной нормы клетчатки.

По данным Harvard T.H., чечевица способствует улучшению здоровья сердца благодаря высокому содержанию клетчатки. Школа общественного здравоохранения Чан.Чечевицу легко приготовить, и она хорошо сочетается с различными блюдами, такими как эти рецепты с высоким содержанием белка.

8. Нут: 2,5 мг, 23% суточной нормы

Нут, как и чечевица, являются бобовыми, что делает их еще одним популярным продуктом питания на растительной основе. Нут, также известный как фасоль гарбанзо, является основой для хумуса и является хорошим источником клетчатки и полезных жиров.

Приготовленная порция из 1 чашки обеспечивает 23 процента дневной нормы цинка и 14,5 грамма белка. Попробуйте их в этих рецептах из нута с высоким содержанием белка.

Порция обезжиренного йогурта на одну чашку содержит 22 процента дневной нормы цинка. Но будьте разборчивы: ароматизированные йогурты, как и некоторые злаки, содержат большое количество добавленного сахара, поэтому по возможности выбирайте простые несладкие сорта. Помимо того, что вы перекусываете им самим, попробуйте его в этих рецептах греческого йогурта, которые вам понравятся.

10. Овсяные хлопья: 2 мг, 21% суточной нормы

Овсянка действительно может быть завтраком чемпионов . Он богат сложными углеводами, которые питают ваши мышцы и мозг, и содержит 21 процент дневной нормы цинка на 1 чашку приготовленной еды, а также 4 грамма клетчатки.

Овсянка хорошо смешивается с различными начинками, включая ореховое масло, фрукты, какао-крупку и семена. Попробуйте его в этих восхитительных рецептах овсяных хлопьев на ночь.

11. Черноглазый горох: 2 мг, 20% суточная норма

Добавляйте черноглазый горох в перец чили, супы и рагу, чтобы получить больше цинка и клетчатки.

Кредит изображения: mpessaris / iStock / GettyImages

Фасоль — популярный веганский продукт с высоким содержанием цинка. Порция вареного черноглазого горошка на 1 чашку содержит 20 процентов суточной нормы цинка и 11 граммов клетчатки, что делает их отличной смесью для салатов и супов.

12. Грибы шиитаке: 2 мг, 18% суточная норма

Сорт шиитаке — один из самых ароматных грибов при обжаривании, что делает их популярным дополнением к омлетам и блюдам для жарки. Приготовленная порция из 1 чашки обеспечивает 18 процентов дневной нормы цинка, а также витамина D и калия.

13. Зеленый горошек: 1,9 мг, 17% суточной нормы

При правильном приготовлении зеленый горошек может быть богатым (но не мягким). Горох, как и другие бобовые, является хорошим источником растительного белка, клетчатки и железа.Одна приготовленная чашка содержит 17 процентов дневной нормы цинка.

Благодаря содержанию цинка и витамина Е зеленый горошек может поддерживать здоровую иммунную систему, что делает его хорошим дополнением к вашему любимому куриному супу.

14. Кешью: 1,6 мг, 14% суточной нормы

Выбирайте простые, жареные и несоленые кешью, чтобы сократить потребление натрия и сахара.

Кредит изображения: Anawat_s / iStock / GettyImages

Из горстки кешью получается сытная хрустящая закуска, богатая растительными питательными веществами, включая белок, железо и магний, а 1 унция обеспечивает 14 процентов дневной нормы цинка.

Кешью также являются отличным источником полезных для сердца жиров, благодаря которым вы чувствуете сытость между приемами пищи. Смешайте кешью с вашей любимой смесью, ешьте их в чистом виде или подавайте вместе с курицей или овощным жареным маслом.

15. Шпинат: 1,4 мг, 12% суточной нормы

В шпинате (и другой листовой зелени), кажется, есть понемногу всего, что полезно для вас: фолиевая кислота, растительное железо, клетчатка, витамины A, C, E, K и магний и многие другие. Но шпинат — один из немногих овощей, содержащих цинк.

Порция вареного шпината из 1 чашки содержит 12 процентов дневной нормы цинка, 20 процентов витамина С и 25 процентов витамина Е.

Как получить достаточно цинка из продуктов, которые вы едите | Здоровое питание

Автор: Сэнди Буш Обновлено 27 декабря 2018 г.

Трудно переоценить жизненно важную роль цинка, от метаболизма до образования белков и регуляции генов. Дефицит цинка делает вас более восприимчивым к болезням, потому что он ослабляет вашу иммунную систему.Он настолько важен для нормального развития, что недостаток цинка вызывает задержку роста у детей. Получение нужного количества цинка с пищей — это вопрос включения лучших источников пищи и осведомленности о потенциальных препятствиях для усвоения.

Ежедневные потребности

Мужчины должны потреблять 11 миллиграммов цинка в день, а женщинам — только 8 миллиграммов. Удовлетворение суточной потребности — единственный способ сохранить достаточное количество цинка в организме, потому что организм не накапливает много цинка.Цинк может быть токсичным в больших количествах, поэтому не следует употреблять более 40 миллиграммов в день.

Факторы абсорбции

Согласно информации Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, большинство здоровых людей поглощают от 20 до 40 процентов потребляемого цинка. Тип пищи, которую вы едите, влияет на количество цинка, усваиваемого во время пищеварения. Белки улучшают усвоение цинка, но животные источники белка являются лучшими, потому что они богаты белком и являются лучшими источниками двух аминокислот, которые особенно улучшают усвоение: цистеина и метионина.Продукты растительного происхождения, такие как цельнозерновые и бобовые, содержат вещество под названием фитат, которое значительно снижает количество всасываемого цинка. Цинк связывается с фитатом, что предотвращает его попадание в ваш организм.

Мясо, рыба и молочные продукты

Устрицы — главный источник цинка, при этом порция сырых устриц на 3 унции содержит 33 миллиграмма. В одной чашке приготовленных куриных потрохов содержится 6 миллиграммов цинка. В порции на 3 унции содержится от 4 до 5 миллиграммов говяжьего фарша, круглого говяжьего дна и говяжьего фарша.Одна и та же порция свиных отбивных, ветчины и курицы с темным мясом содержит 3 миллиграмма, в то время как курица с белым мясом — только 1 миллиграмм. Вы также получите 1 миллиграмм цинка из 30 граммов швейцарского сыра или проволоне, стакана йогурта, творога или молока и трех унций тунца, сардин, рыбы-меч, лосося и сома.

Зерновые, бобовые и овощи

После устриц следующим по величине источником цинка являются обогащенные готовые к употреблению злаки. В порции некоторых видов пшеничных отрубей и цельнозерновых злаков содержится от 15 до 16 миллиграммов цинка.Хотя все обогащенные злаки содержат цинк, его количество варьируется, и некоторые виды содержат менее 1 миллиграмма. В 1 стакане вареной фасоли содержится от 2 до 3 миллиграммов нута, черноглазого гороха, колотого гороха и фасоли. Семена подсолнечника, кешью, орехи пекан и тыквенные семечки содержат 2 миллиграмма на порцию в 30 грамм. Лучшие источники овощей — это приготовленный шпинат, кукуруза и зеленый горошек. Все они содержат 1 миллиграмм на порцию из 1 стакана.

Соображения

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты или придерживаетесь диеты с высоким содержанием зерновых и зависимой от белков сои или растительных продуктов, усвоение пищевого цинка может составлять всего 15 процентов.При прорастании и брожении выделяются ферменты, которые помогают расщеплять фитаты, поэтому вы улучшите усвоение цинка, употребляя проросшие зерна и бобовые, а также ферментированные продукты, такие как хлеб, заквашенный на дрожжах.

Обычные овощи с высоким содержанием цинка

Иногда бывает сложно добиться оптимального баланса питательных веществ в организме. Минералы, такие как цинк, необходимы для оптимального здоровья и могут быть получены из продуктов животного происхождения или добавок. А что, если вы веган? Овощи, богатые цинком, имеются в большом количестве, но многие растительные продукты содержат фитаты, которые минимизируют усвоение.Узнайте, какие овощи с высоким содержанием цинка могут помочь вам и улучшить усвоение в этой статье.

Сколько цинка мне нужно и зачем

Дефицит цинка часто встречается у вегетарианцев и веганов. Это потому, что диета на основе растений не допускает употребления в пищу продуктов животного происхождения, богатых цинком. Добавки — это одно из решений, но добавление определенных овощей для цинка также может повысить уровень этого минерала. Имейте в виду, что продукты из семейства бобовых могут фактически ограничивать усвоение, поэтому, если в вашем рационе их много, сбалансируйте их с другими источниками растительного цинка.

В настоящее время суточная доза цинка составляет 15 миллиграммов, но веганы должны стремиться к 30 мг. Это связано с высоким содержанием фитатсодержащих продуктов в веганской диете. Они ограничивают количество цинка, которое может усвоить организм.

Цинк важен для иммунной системы, производства ферментов, построения белков, ДНК и для хорошего обоняния. Он также способствует метаболизму углеводов, укрепляет кожу и ногти и улучшает заживление ран. Дефицит цинка вызывает снижение иммунного ответа, выпадение волос и дисбаланс эстрогена.Это может даже вызвать задержку роста у молодых людей и сильную диарею. Как и все остальное, это тщательный баланс, при котором избыток цинка может выделять токсичные свободные радикалы.

Овощи с высоким содержанием цинка — отличный способ сохранить хороший запас этого важного минерала. Однако определенные факторы могут препятствовать всасыванию цинка. Один из них уже обсуждался — фитаты. Другие проблемы также могут замедлить усвоение питательных веществ. Недостаток белка замедляет усвоение цинка. Это обычная проблема среди веганов, особенно среди новичков в этой практике.

Кроме того, основными источниками белка для веганов часто являются бобовые и орехи, содержащие фитаты. Закваска и ферментация могут фактически увеличить усвоение цинка, поэтому такие продукты, как тофу и темпе, которые являются растительными источниками цинка, помогают увеличить потребление цинка. Замачивание фасоли и чечевицы перед приготовлением также может удалить некоторые фитаты.

Овощи, богатые цинком

Разработка диеты, включающей все минералы и питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья, требует некоторой практики.Шпинат может быть одним из самых богатых цинком овощей. Другие овощи для цинка включают:

Орехи и семена содержат много белка, но также содержат цинк. Попробуйте добавить цинк в свой рацион с такими семенами, как:

Орехи являются частью рациона, богатого цинком, например:

Руководство для практикующих по цинку 2020

Цинк — один из самых распространенных минералов в организме (после железа), и он присутствует в каждой клетке. Примерно 20-40% потребляемого цинка усваивается организмом, в зависимости от биодоступности в фактическом источнике пищи (биодоступность цинка из зерновых и растительных продуктов ниже, чем из продуктов животного происхождения).Группы продуктов, обеспечивающие наиболее биодоступный цинк, как правило, поставляются из красного мяса и птицы, причем устрицы содержат больше цинка на порцию, чем любой другой продукт. Другие источники пищи включают бобы, орехи, определенные виды морепродуктов (например, крабов и омаров), цельнозерновые, обогащенные хлопьями для завтрака и молочные продукты.

Взрослый человек среднего роста имеет от 1,4 до 2,3 г цинка и требует в среднем 10-15 мг цинка в день. Поскольку организм не производит и не хранит цинк естественным образом, он считается важным питательным веществом, и вы должны получать его с пищей или добавками.

Цинк играет важную роль в росте и развитии, иммунной функции, нейротрансмиссии, зрении, размножении и переносе ионов в кишечнике. Фактически, многие аспекты клеточного метаболизма зависят от цинка, и для того, чтобы цинк выполнял эти функции, требуется ряд специфических систем для транспортировки цинка через клеточную мембрану. Белки-переносчики цинка выполняют эту роль и поэтому незаменимы в физиологии цинка.

Функции цинка

На клеточном уровне функцию цинка можно разделить на три категории:

1) Каталитический

Более 100 различных ферментов зависят от цинка благодаря своей способности катализировать жизненно важные химические реакции

2) Строительный

Цинк играет важную роль в укладке и структуре некоторых белков.Белки построены в виде рыхлых цепей, которые складываются сами по себе, образуя более стабильные компактные структуры. Цинк часто может помочь в этом процессе, образуя структуры, похожие на пальцы, известные как «белки с цинковыми пальцами». Это одна из самых распространенных групп белков, которые участвуют во многих клеточных процессах, например, играя важную роль в развитии клеток крови, как описано в статье «Белки цинковых пальцев в здоровье и болезнях».

Другие примеры белков с цинковыми пальцами включают ядерные рецепторы, которые связываются и реагируют на стероиды и другие молекулы, такие как витамин D, витамин А, эстроген и гормоны щитовидной железы.

Металлотионеины также являются примерами белков с цинк-связывающим мотивом. Это небольшие связывающие металлы богатые цистеином белки с высоким сродством к цинку. Они работают вместе с переносчиками цинка, регулируя концентрацию свободного цинка в цитозоле, как описано в ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ, БИОХИМИЧЕСКИЕ И МОЛЕКУЛЯРНЫЕ РОЛИ ПЕРЕНОСИТЕЛЕЙ ЦИНКА В ГОМЕОСТАЗЕ И МЕТАБОЛИЗМЕ ЦИНКА .

Металлотионеины также участвуют в регуляции гомеостаза ионов металлов, детоксикации тяжелых металлов и защите от окислительного стресса на клеточном уровне.

Удаление цинка из цинксодержащих белков приводит к неправильной укладке белков и потере функции.

3) Нормативный

Действуя как факторы транскрипции и связываясь с ДНК, белки «цинковые пальцы» могут регулировать экспрессию генов.

Также было обнаружено, что цинк играет роль в «апоптозе» (гибели клеток), модулируя активность сигнальных ферментов клеток, влияя на высвобождение гормонов и передачу нервных импульсов , , что обсуждается в статье Цинк в регуляции клеток: Природа и значение «цинковых сигналов» .

Переход цинка в корпус

Исследования, включающие прямое сравнение биодоступности различных форм цинка для человека, немногочисленны. Важным фактом является то, что форма цинка должна диссоциировать на ионы цинка, которые затем связываются с лигандами (белками), которые переносят цинк в клетки тонкой кишки. Существуют определенные транспортные белки, которые переносят цинк через клеточную мембрану в портальную систему кровообращения, где он транспортируется непосредственно в печень, прежде чем попадает в кровоток для доставки во все ткани.Гомеостаз цинка строго контролируется на уровне всего тела, тканей, клеток и субклеток с помощью ряда белков, из которых особенно важны переносчики цинка.

Примерно 70% циркулирующего цинка связано с сывороточным альбумином (белком плазмы), и факторы или условия, влияющие на эту концентрацию сывороточного альбумина, могут, в свою очередь, влиять на уровни цинка в сыворотке. Цинк в сыворотке быстро обновляется, чтобы удовлетворить потребности тканей.

Доступность цинка в сыворотке зависит от количества цинка, абсорбированного из вашего рациона, и считается, что достаточно постоянное диетическое питание необходимо для удовлетворения нормальных потребностей в цинке для поддержания и роста.

Цинк теряется через кожу и почки (общая потеря 0,5-0,8 мг / день), больше цинка теряется, когда тело больше потеет, например, в жарком климате и при физических нагрузках. Примерно половина всего цинка, выводимого из организма, теряется из-за выделения эпителиальных клеток в желудочно-кишечном тракте (0,5–3 мг / день), и, хотя значительное количество выделяется как с желчными, так и с кишечными секрециями, большая часть секрета реабсорбируется. регулирование баланса цинка.Голодание и разрушение мышц также увеличивают потерю цинка с мочой.

Белок усиливает усвоение цинка, однако диета, богатая фитатами (например, в злаках, зернах, кукурузе и рисе), может препятствовать усвоению цинка.

Во время всасывания в кишечнике существует очень тонкий баланс между цинком и медью. Цинк снижает количество меди, усваиваемой вашим организмом, потому что медь конкурирует с цинком за связывание с металлотионеином, связывающим белком, который переносит цинк в клетки кишечника.Соотношение цинк: медь, возможно, более важно, чем концентрация меди или цинка, и распространенной проблемой является чрезмерное содержание меди в воде из медных труб или медной посуды.

Цинк также конкурирует с железом во время всасывания в кишечнике, причем исследования показывают связь со статусом цинка в организме и гомеостазом железа, демонстрируя важность баланса этих минералов.

Факторы питания, влияющие на всасывание цинка

Важно иметь представление о всасывании цинка и влиянии его рациона, когда вы думаете о том, как лучше всего улучшить свой статус питания, связанного с цинком.

Маргинальный дефицит цинка и низкий статус цинка были признаны, как сообщалось в исследованиях дефицита цинка, во многих группах населения не только в менее развитых, но и в промышленно развитых странах.

Хотя в некоторых случаях причиной может быть недостаточное потребление цинка с пищей, ингибиторы его усвоения также оказывают влияние. Фитат, который присутствует в основных продуктах питания, таких как злаки, кукуруза и рис, в некоторых исследованиях цинка показал, что он оказывает сильное негативное влияние на усвоение цинка после употребления.

Железо также влияет на абсорбцию цинка, как и кадмий (все более распространенный в нашей окружающей среде). Хотя количество белка в нашей пище может улучшить усвоение цинка, отдельные белки могут иметь ингибирующий эффект, как показано в этой статье о диетических факторах, влияющих на усвоение цинка.

Цинк Добавляется в:

Нормальное функционирование иммунной системы

Цинк играет центральную роль в иммунной системе и поддержке иммунной системы, влияя на клеточный и гуморальный иммунитет.Он играет роль в ответах, опосредованных клетками и антителами. Дефицит цинка, по-видимому, вызывает апоптоз, что приводит к потере предшественников В-клеток и Т-клеток в костном мозге. Цинк-зависимый фермент тимулин стимулирует развитие Т-клеток в тимусе, а выработка цитокинов мононуклеарными клетками также снижается из-за дефицита цинка. Адекватный статус цинка необходим для естественной функции клеток-киллеров, и ионы цинка также проявляют прямую антимикробную активность, как подчеркивается в научной статье «Роль сигналов цинка в иммунной системе».

Синтез ДНК и деление клеток

Цинк необходим организму для производства белков и ДНК, генетического материала всех клеток.

Цинк необходим для пролиферации и дифференцировки клеток, особенно для регуляции синтеза ДНК и митоза. Цинк является структурным компонентом ряда белков, включая ферменты клеточных сигнальных путей и факторы транскрипции.

Цинк необходим для инсулиноподобного фактора роста (IGF), который индуцирует пролиферацию клеток, а снижение доступности цинка, по-видимому, влияет на передачу сигналов через мембраны и вторичные мессенджеры, которые координируют пролиферацию клеток.

Защита ДНК, белков и липидов от окислительного повреждения

Цинк участвует в антиоксидантной деятельности организма. Связываясь с тиоловыми группами в белках, он снижает их восприимчивость к окислению. Цинк также способствует улавливанию активных форм кислорода, индуцируя экспрессию металлотионеина и увеличивая активность каталазы, а также действует как антиоксидант за счет каталитического действия медь / цинк-супероксиддисмутазы.

Вклад в нормальный синтез белка

Цинк способствует нормальному синтезу белка, включая синтез кератина и коллагена.Одним из важных белков, зависящих от цинка, является густин, который отвечает за вкус и запах. Низкий или отсутствующий уровень густина приводит к ухудшению вкуса и запаха, как показано в этом исследовании синтеза белка цинка.

Другими важными цинксодержащими ферментами являются карбоксопептидаза, которая помогает расщеплять белок. Дефицит цинка также нарушает синтез белка опсина, предшественника родопсина, который, если его уменьшить, приводит к аномальной адаптации глаза к темноте. Цинк также необходим для фермента алкогольдегидрогеназы, ответственного за преобразование ретинола в сетчатку, необходимый для функции глаз.Цинк важен для синтеза гемоглобина, белка, ответственного за транспортировку кислорода в крови.

Обслуживание кости

Цинк способствует образованию костно-строительных клеток и предотвращает чрезмерное разрушение костей.

Это важный кофактор ферментов, участвующих в синтезе различных клеток костного матрикса, и играет роль в отложении и резорбции костей. В дополнение к этому, он играет структурную роль в самом костном матриксе. Кристаллы гидроксиапатита, составляющие костный минерал, содержат цинк-фторидный комплекс, и цинк необходим для остеобластической активности (образования кости).Дефицит цинка снижает активность матричных белков, коллагена 1 типа и щелочной фосфатазы, уменьшая накопление кальция и фосфора. Следовательно, дефицит цинка может стать фактором риска плохой кальцификации внеклеточного матрикса.

Цинк также показал в обсервационном исследовании, что он связан с повышенной частотой переломов.

Некоторые исследования указывают на снижение уровня цинка в сыворотке или выведение цинка при заболеваниях костей, таких как остеопороз.

Поддержание нормальной концентрации тестостерона в сыворотке

Согласно некоторым исследованиям цинка, низкий уровень цинка в пище был связан с низкими концентрациями в крови некоторых гормонов, включая тестостерон.

Уровень тестостерона в сыворотке повышается при пероральном приеме цинка. В одном исследовании добавок цинка было показано, что добавление 250 мг сульфата цинка в день в течение 6 недель увеличивает уровень тестостерона в сыворотке крови у людей, находящихся на гемодиализе.

Свободный тестостерон превращается в ДГТ (дегидротестостерон) ферментом 5альфа-редуктазой в основном в предстательной железе, семенниках, надпочечниках и волосяных фолликулах. ДГТ повышен у бесплодных мужчин и, поскольку он имеет сродство с волосяными фолликулами, может привести к облысению по мужскому типу. Цинк, как сообщалось в этом исследовании цинка, ингибирует (до 98%) фермент 5-альфа-редуктазу.

Класс факторов транскрипции «цинковые пальцы», называемый суперсемейством стероидных / тироидных рецепторов, отвечает за опосредование биологической реакции на широкий спектр гормональных и метаболических сигналов.

Уход за нормальными волосами, ногтями и кожей

Цинк поддерживает здоровье кожи волос и ногтей разными способами. Пятнистое выпадение волос — признак дефицита цинка. Это может быть связано с ролью цинка в сигнальном пути Hedgehog, критическом компоненте путей, которые регулируют морфогенез волосяных фолликулов, согласно этому исследованию пути передачи сигналов hedgehog.

Энтеропатический акродерматит, аутосомно-рецессивное заболевание, вызванное нарушением всасывания цинка, характеризуется обширным дерматитом, задержкой роста, диареей, выпадением волос и паронхией.

Дистрофия ногтей также описывалась как симптом дефицита цинка, как показано в этом отчете о связи между питанием и заболеванием ногтей.

Коллаген в коже вырабатывается цинк-зависимыми ферментами — коллагеназами. Коллаген 1 типа вырабатывается в коже и представляет собой долгоживущий структурный белок, продуцируемый фибробластами. Коллаген составляет 70% сухой массы кожи и придает коже ее структуру и устойчивость к растяжению и растяжению. Общее количество коллагена в организме уменьшается на 1% в год в результате естественного старения, что приводит к снижению эластичности и старению кожи.Цинк необходим не только для ферментов, вырабатывающих коллаген, но и для образования поперечных связей, которые придают коллагену стабильность. Исследования коллагена и цинка показали, что скорость распада коллагена может быть снижена путем приема цинка.

Клетки экспрессируют многие переносчики цинка, которые способствуют гомеостатическому контролю клеток и тканей. Недавние исследования цинка и кожи показывают связь с функцией цинка и транспортеров цинка в различных типах клеток кожи, при этом одна научная точка зрения утверждает, что

«Одним из клинических проявлений тяжелого дефицита цинка у людей является акродерматит, характеризующийся эритематозными, пузырно-пузырчатыми и пустулезными высыпаниями в основном вокруг отверстий тела и на конечностях.Как подробно описано в отчете о цинке и поддержании нормальной кожи .

Вклад в метаболизм макронутриентов

Цинк играет важную структурную, регулирующую или каталитическую роль во многих ферментах. Многие ферменты промежуточного метаболизма содержат цинк, и его дефицит влияет на метаболизм всех макроэлементов. Синтез белка, синтез ДНК и синтез РНК — все это требует цинка, и метаболизм липидов также нарушается, при этом дефицит цинка связан с уменьшением циркулирующих липопротеинов высокой плотности.удалить

Цинк необходим для поддержания нормальной концентрации витамина А в плазме, он необходим для нормальной мобилизации витамина А из печени. Дефицит цинка снижает синтез ретинол-связывающего белка (RBP) в печени, что приводит к более низким уровням RBP в плазме. Он влияет на всасывание, транспорт и использование витамина А. Цинк также необходим для фермента алкогольдегидрогеназа, ответственного за преобразование ретинола в сетчатку, необходимый для функции глаз.

Вклад в нормальный углеводный обмен

Цинк является важным компонентом большого количества ферментов, которые участвуют в синтезе и расщеплении углеводов, липидов, белков и нуклеиновых кислот, как описано в этой медицинской статье о роли цинка. Есть также медицинские исследования, показывающие связь с гомеостазом цинка и его ролью в диабете и метаболических заболеваниях.

Способствует нормальной когнитивной функции

Цинк высококонцентрирован в коре головного мозга, шишковидной железе и гиппокампе, а дефицит цинка связан с нарушением формирования памяти и расстройствами настроения.Считается, как описано в Science Daily, что цинк может влиять на высвобождение молекул-посредников (нейротрансмиттеров), которые могут быть важны для формирования и хранения воспоминаний.

В гиппокампе концентрация цинка может достигать 8% от общего содержания цинка в головном мозге. Цинк ингибирует рецептор NMDA (N-метил-D-аспартат) через сайт связывания, расположенный на одной из его субъединиц, действуя как антагонист, что, как сообщается в этой научной статье, связано с потенциальными антидепрессивными свойствами цинка.

Способствует нормальной фертильности и воспроизводству

Цинк играет важную роль в обеспечении фертильности и зачатия. Это одно из важнейших соединений семенной жидкости, выделяемой предстательной железой. Цинк играет важную роль в нормальном развитии яичек, сперматогенезе и подвижности сперматозоидов, как показано в этой статье об уровнях цинка в семенной жидкости. Факторы транскрипции «цинковые пальцы» в суперсемействе стероидных / тироидных рецепторов ответственны за биологический ответ на широкий спектр гормональных и метаболических сигналов.Низкий уровень цинка в пище был связан с низкой концентрацией в крови ряда гормонов, включая тестостерон.

Цинк способствует нормальному метаболизму жирных кислот

Как описано в этой статье о взаимодействиях между цинком и жирными кислотами, показано, что цинк необходим для превращения линолевой кислоты в гамма-линоленовую кислоту (GLA) и мобилизации дигомо-гамма-линоленовой кислоты для синтеза ряда простагландинов. 1 (противовоспалительные простагландины), показывающий, что они важны для метаболизма жирных кислот.

Цинк способствует нормальному кислотно-щелочному обмену

pH крови и внеклеточной жидкости строго регулируется наличием буферных систем, которые вызывают изменения в результате производства кислоты в результате клеточного метаболизма или попадания кислот с пищей. Кислотно-щелочной метаболизм — это баланс между кислотой и щелочью, позволяющий поддерживать уровень pH жидкостей организма как можно ближе к нейтральному (pH7). Любые изменения в результате могут привести к снижению доставки кислорода к тканям, нарушению уровня электролитов и изменениям сократимости сердечной мышцы.

В крови основной продукт окислительного метаболизма, CO2, реагирует с водой в присутствии карбоангидразы с образованием угольной кислоты (h3CO3), которая относительно нестабильна и имеет тенденцию к диссоциации и образованию H + и HCO3. Фермент, ответственный за это, — это цинк-зависимый фермент, известный как карбоангидраза, и исследования показали, что дефицит цинка в пище снижает активность карбоангидразы красных кровяных телец.

Цинк способствует нормальному метаболизму витамина А

Цинк участвует в абсорбции, транспортировке и использовании витамина А.Цинк необходим для поддержания нормальной концентрации витамина А в плазме, что делает его необходимым для нормальной мобилизации витамина А из печени. Поскольку цинк необходим для синтеза ретинол-связывающего белка (RBP), дефицит цинка влияет на мобилизацию витамина А из печени и его перенос в кровоток.

Цинк способствует поддержанию нормального зрения

Превращение ретинола в ретинальдейд (ретиналь) регулируется цинком через цинк-зависимый фермент ретинолдегидрогеназу, что делает его очень важным для здоровья глаз.Превращение ретинола в сетчатку является критическим этапом в зрительном цикле сетчатки глаза. Согласно этой статье о цинке и глазу, цинк, как полагают, влияет на плазматические мембраны фоторецепторов, регулирует реакцию свет-родопсин, модулирует синаптическую передачу и действует как антиоксидант.

Примечание: Эти заявления о пользе для здоровья в ЕС применяются, если продукт питания является хотя бы источником цинка в соответствии с Приложением к Регламенту (ЕС) № 1924/2006. Такие количества можно легко употреблять в рамках сбалансированной диеты.Целевая группа — это население в целом.

Цинк и здоровье кишечника

Пища расщепляется в пищеварительном тракте, а затем питательные вещества попадают в кровоток. Стенки кишечника эффективно действуют как барьер, позволяющий проходить определенным питательным веществам, блокируя прохождение вредных веществ. Небольшие щели в стенке кишечника позволяют питательным веществам и воде проходить через них, и они известны как плотные соединения. В некоторых случаях эти плотные соединения могут ослабевать, позволяя более вредным веществам, таким как бактерии и другие токсины, проникать в кровоток.Это известно как «дырявый кишечник», и считается, что он вызывает широко распространенное воспаление и часто вызывает иммунный ответ.

Сообщается, что цинк поддерживает иммунную систему и играет важную роль во многих метаболических процессах.

В 2001 году в исследовании цинка и повышенной проницаемости кишечника сообщалось, что при введении пациентам с болезнью Крона цинк может оказывать положительное влияние на слизистую оболочку кишечника.

Недавние исследования кишечной проницаемости показали, что цинк способен ограничивать проницаемость кишечника, изменяя плотные соединения.

Это сообщаемое влияние цинка на барьерную функцию стенок кишечника привело к рассмотрению того, какое влияние дефицит цинка и его добавки могут иметь в отношении различных желудочно-кишечных проблем и здоровья кишечника, как обсуждалось в этом обзоре о цинке и желудочно-кишечных состояниях.

Что произойдет, если у вас дефицит цинка?

Поскольку цинк является таким важным питательным веществом и активно участвует во многих жизненно важных функциях в организме, дефицит цинка может проявляться и проявляться в различных состояниях.Дефицит цинка чаще всего возникает из-за неадекватного питания, но также может быть результатом недостаточного всасывания (что наблюдается при заболеваниях тонкой кишки) и повышенной потери (например, при приеме диуретиков, печеночной недостаточности).

Фактически, к группе риска дефицита цинка могут относиться:

• Строгие вегетарианцы и веганы
• Люди с проблемами пищеварения, такими как болезнь Крона
• Беременные и кормящие женщины
• Люди с хронической болезнью почек
• Люди, злоупотребляющие алкоголем

Симптомы легкой недостаточности цинка включают:

• Пониженный иммунитет
• Потеря аппетита
• Похудание
• Ослабление вкуса или запаха
• Кожные проблемы, угри, псориаз, атопический дерматит
• Плохое зрение, куриная слепота
• Белые пятна на ногтях
• Депрессия, апатия

Симптомы серьезной недостаточности цинка включают:

• Повышенная восприимчивость к инфекциям
• Выпадение волос
• Диарея
• Задержка полового созревания
• Импотенция
• Гипогонадизм у мужчин
• Поражения кожи и глаз
• Плохое заживление ран
• Поведенческие изменения

Почему мне следует принимать добавки с цинком?

Как уже говорилось, цинк является важным микроэлементом, который имеет решающее значение практически для каждого аспекта вашего здоровья.Многие продукты животного и растительного происхождения от природы богаты цинком, но в тех случаях, когда вы хотите убедиться, что получаете достаточное количество этого необходимого питательного вещества, чтобы удовлетворить ваши потребности в питании, прием добавок является подходящей альтернативой. Сейчас оценки показывают, что примерно 2 миллиарда человек во всем мире испытывают дефицит цинка из-за неадекватного питания.

Поскольку цинк поддерживает широкий спектр физиологических процессов организма, обеспечение его адекватного потребления имеет решающее значение.

Одним из таких физиологических процессов является поддержка функции иммунных клеток, помогающая стимулировать определенные иммунные клетки.Одно исследование леденцов с цинком и их влияния на простуду показало, что ежедневный прием цинка может сократить продолжительность простуды. Также было показано, что цинк способствует развитию иммунного ответа у пожилых людей, при этом одно исследование, посвященное пожилым людям и цинку, показало, что суточная доза в 45 мг может снизить уровень инфицирования у пожилых людей на целых 66%.

Цинк необходим для правильного заживления, и исследования показали, что недостаток цинка может замедлить процесс заживления ран.Согласно этому отчету об инновационных применениях цинка в дерматологии, угри связаны с низким уровнем цинка.

Добавки цинка в различных формах

Есть много форм соединений цинка. Процентное содержание цинка в соединениях, поставляемых Metabolics, приведено ниже:

На этикетке продуктов

Metabolics указано количество элементарного цинка, содержащегося в одной порции.

Metabolics Triple Zinc — это комбинация пиколината цинка, цитрата цинка и сульфата цинка, обеспечивающая дозу элементарного цинка 26.5 мг

Metabolics Zinc Formula — комбинация баланса бисглицината цинка и цитрата меди

Существует не так много существенных доказательств большей эффективности одной формы цинка по сравнению с другой, поскольку абсорбция цинка в организме зависит от многих переменных. Одно исследование показало, что пиколинат цинка может лучше усваиваться в некоторых случаях, но, поскольку это было исследование, посвященное результатам 15 подопытных, потребовалось бы гораздо больше исследований, чтобы вынести окончательный вердикт.

Следует отметить, что существует множество переменных, которые влияют на биодоступность и абсорбцию цинка, включая предыдущее потребление цинка.Другие переменные, которые, возможно, необходимо учитывать при разработке стратегии питания, могут включать:

• Существующий цинковый статус человека. Чем ниже цинковый статус человека, тем больше цинка усваивается.
• Люди, которые много потеют, теряют больше цинка; например, спортсмены, люди в жарком климате, женщины в менопаузе, испытывающие ночную потливость.
• Дозировка цинка, поскольку потребление цинка в дозах увеличивается, процентное поглощение уменьшается, вероятно, из-за насыщения транспортных механизмов.
• Абсорбция цинка снижается у пожилых людей.
• Всасывание цинка увеличивается с потреблением белка с пищей.
• Тип белка в пище влияет на биодоступность цинка. Животный белок усиливает всасывание.
• Фитаты в зерновых культурах и сои ингибируют абсорбцию цинка (за исключением бисглицината цинка, содержащегося в формуле цинка Metabolics, как показано в исследовании «Биодоступность_zinc_glycinate_in_comparison_with_zinc_sulphate_in_the_presence_of_dietary_whotate_in_delic_dietary_dale_delimal_in_model_in_delimal_in_mode_dietary_de_ra_metal_in_delimal_in_de_dietary_de_ra_metal_in_de_dietary_de_ra_dale_de_mode_in_delimal_in_de_dietary}
• Цезин в молоке и кальций ингибируют абсорбцию за счет связывания с ионами цинка.
• Железо подавляет всасывание цинка. Токсичные для кадмия уровни кадмия могут ингибировать абсорбцию цинка
• Хотя медь (в больших количествах) ингибирует абсорбцию цинка, исследования с использованием 15 мг цинка в сочетании с 2 мг меди показали, что никакого ингибирования абсорбции цинка обнаружено не было. Формула Metabolics Zinc содержит только 2 мг меди.

Дозировка

Различные добавки цинка содержат разное количество элементарного цинка.

Правительственные диетические рекомендации по потреблению цинка на 2016 год можно найти здесь.

NRV (контрольная ценность питательных веществ) для цинка составляет 10 мг в день, при этом меньше требуется для младенцев, детей и подростков и больше для беременных и кормящих людей.

Ежедневный прием 15–30 мг элементарного цинка может улучшить иммунитет, улучшить состояние глаз, кожи и другие аспекты вашего здоровья, если у вас есть проблемы со здоровьем в этих областях и у вас дефицит цинка.

Избыточное потребление цинка может вызвать негативные побочные эффекты, поэтому лучше не превышать верхний допустимый предел в 40 мг в день, если он не находится под наблюдением врача.

Если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты после приема добавок цинка, уменьшите дозировку и проконсультируйтесь с врачом, если симптомы не исчезнут.

Цинк также может препятствовать усвоению меди и снижать эффективность некоторых антибиотиков. В случае необходимости всегда консультируйтесь со своим врачом.

Заключение

Цинк — важный минерал, поддерживающий многие области вашего здоровья. Metabolics предлагает ряд добавок цинка для удовлетворения ваших потребностей в питании.Типы добавок цинка, которые вы принимаете, могут оставаться личными предпочтениями или основываться на некоторой предоставленной информации.

Как правило, цинк не следует принимать натощак (так как это может вызвать тошноту), его следует принимать с пищей из животного белка, отдельно от злаков и принимать в консервативных дозах для увеличения абсорбции.

Поскольку длительное потребление цинка может вызвать дефицит меди, рекомендуется принимать Metabolics Zinc Formula, если у вас низкий уровень меди, поскольку он содержит бисглицинат меди и цинка.Эта форма цинка — единственная форма, абсорбция которой меньше зависит от присутствия фитатов в рационе и сбалансирована небольшим количеством меди.

Цинк: дефицит, источники, преимущества, дозировка и побочные эффекты

Польза цинка для здоровья включает в себя здоровую иммунную систему и улучшенный обмен веществ. Это помогает при заживлении ран, при простуде и уменьшении тяжести диареи у детей. Цинк также является важным питательным веществом для предотвращения возрастных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна и артрит.Включение его в свой рацион помогает бороться с прыщами и многими другими кожными заболеваниями.

Что такое цинк?

Цинк — важный минерал, который необходим вашему организму в незначительных количествах. Это важно для здоровой иммунной системы и синтеза белка. Цинк также важен для роста и развития организма. Недостаток цинка может привести ко многим состояниям, таким как диарея у детей, задержка роста и медленное заживление ран. ^[1]

Организм человека не может производить цинк и не может хранить его в избыточных количествах, что делает его важной частью ежедневного рациона.

Какое значение имеет цинк?

Цинк играет жизненно важную роль в синтезе белка, передаче сигналов / нейротрансмиссии клеток, зрении и помогает регулировать производство клеток в иммунной системе человеческого организма. Это также важно для двух самых важных чувств, таких как вкус и запах. В организме человека насчитывается более 300 различных ферментов, которым для нормального функционирования требуется цинк. Исследователи считают, что 3000 белков (из примерно 100000) содержат этот жизненно важный минерал. ^[2]

Нормальный человек имеет от двух до трех граммов цинка в любой момент времени.Он используется в различных метаболических процессах и выводится через нормальные выделительные и мочевыводящие каналы, поэтому его необходимо часто восполнять. В противном случае вы начнете страдать от симптомов дефицита, список которых можно найти ниже.

Симптомы дефицита цинка

Дефицит цинка характеризуется многими симптомами, такими как задержка роста, низкое кровяное давление, потеря аппетита, слабый иммунитет и диарея. Это также может привести к задержке роста костей, потере вкуса и запаха, бледности кожи, усталости и эректильной дисфункции.Также показано, что недостаток цинка приводит к депрессии, сердечно-сосудистым заболеваниям, сахарному диабету, болезни Альцгеймера и болезни Вильсона.

Многие из этих симптомов могут также возникать из-за других основных заболеваний. Поэтому важно проконсультироваться со специалистом и пройти медицинское обследование, чтобы подтвердить, есть ли дефицит цинка или нет. ^{[3] [4]}

Хотя дефицит цинка встречается редко, он имеет более высокую вероятность возникновения в определенных группах.Это следующие лица: ^[5]

• Лица с желудочно-кишечными расстройствами
• Беременные или кормящие женщины
• Младенцы старшего возраста, находящиеся исключительно на грудном вскармливании
• Вегетарианцы и веганы
• Люди с серповидно-клеточной анемией
• Те, кто страдает от серповидно-клеточной анемии
• Алкогольная зависимость

Пищевые источники цинка

Учитывая диету среднего американца, наиболее важным источником цинка является красное мясо и птица.Устрицы также содержат большое количество цинка на порцию. Другие продукты включают бобы, орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты, хлопья для завтрака и морепродукты, такие как омары и крабы.
Причина, по которой большинство продуктов животного происхождения содержат высокий уровень цинка, заключается в том, что бобовые, злаковые и цельнозерновые содержат фитаты. Эти соединения связывают цинк и препятствуют его усвоению в организме. Если вы придерживаетесь вегетарианской, веганской или любой другой диеты, при которой вы не можете употреблять продукты животного происхождения, добавки цинка могут оказаться полезным вариантом. ^[6]

Вот подробный список различных продуктов с высоким содержанием цинка. Если вы ищете информацию о преимуществах, побочных эффектах и ​​дозировке добавок цинка, посетите эту страницу.

Польза цинка для здоровья

Наиболее важные преимущества этого важного минерала для здоровья перечислены ниже.

Иммунитет

Цинк важен для здоровой иммунной системы.

Он помогает активировать Т-лимфоциты (Т-клетки) в организме.Т-клетки помогают вам двумя способами. Они контролируют и регулируют иммунные реакции и атакуют инфицированные клетки. ^[7]

Кроме того, недостаток цинка в организме может увеличить риск пневмонии и некоторых инфекций у детей и пожилых людей. ^{[8] [9]}

Заживление ран

Цинк помогает сохранить целостность вашей кожи. Это помогает ускорить процесс заживления ран. Он играет важную роль в производстве коллагена, соединительной ткани, необходимой для восстановления и роста кожи. ^[10]

Когда окислительное повреждение увеличивается, вашему организму может быть трудно заживить травмы тканей. Этот важный минерал является антиоксидантным микронутриентом, который помогает снизить окислительный стресс. Это также помогает уменьшить воспаление и зарастить рану, чтобы ваш синяк зажил и покрылся. ^[11]

Цинк помогает укрепить вашу иммунную систему. Фото: Shutterstock

Диарея

Дефицит цинка может привести к ослаблению иммунной системы, и, следовательно, организм не может бороться с инфекциями, вызывающими диарею.Многие исследования связывают острую диарею с высоким уровнем детской смертности в развивающихся странах. ^[12]

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показывает, что добавки цинка могут помочь снизить тяжесть диареи у истощенных детей. Многие другие исследования также предполагают то же самое. ^{[13] [14] [15] [16]}

Простуда

Исследователи из Университета штата Мичиган показали связь между иммунной системой и уровнем цинка в организме. ^[17]

Добавки цинка (особенно в форме леденцов или сиропа) помогают уменьшить тяжесть и продолжительность простуды и других легких заболеваний. Этот минерал может помочь снизить количество провоспалительных цитокинов, которые усугубляют состояние организма во время простуды или других инфекций. Кроме того, его способность стимулировать активность лейкоцитов делает его идеальным средством от простуды и инфекций. ^[18]

Доктор Лили Хе из Университета Миссури в исследовании, опубликованном в Microbiological Research, говорит, что он помогает защитить от инфекционных заболеваний и грибковых инфекций, включая пневмонию и конъюнктивит. ^[19]

Возрастные заболевания

Цинк и антиоксиданты способствуют здоровому старению. ^[20]

Это важный фактор в замедлении прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) и потери зрения.

Популяционное когортное исследование, проведенное в Нидерландах, показывает, что добавление высоких доз бета-каротина, витаминов C и E и цинка может помочь замедлить прогрессирование AMD. ^[21]

Добавки цинка также могут помочь пожилым людям иметь крепкую иммунную систему, которая может помочь в борьбе с инфекциями. ^{[22] [23]}

Воспаление

Воспаление является потенциальной причиной многих заболеваний, таких как артрит и атеросклероз.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , предполагает, что цинк может оказывать защитное действие при таких заболеваниях. Он действует как антиоксидант и противовоспалительный агент и помогает поддерживать ваше здоровье. ^[24]

Сексуальное здоровье

Цинк необходим для восстановления и функционирования ДНК.Это важно для быстрого роста клеток и создания основных компонентов клетки в течение беременности. Огромное развитие и ферментативная активность, происходящие во время беременности, делают его одним из важнейших питательных веществ для младенцев и матерей. ^[25]

У женщин цинк жизненно важен для эмбриогенеза и развития. У мужчин цинк способствует сперматогенезу и развитию половых органов, тогда как у женщин он помогает на всех этапах репродукции, включая этапы родов и лактации.Когда дело доходит до спермы, этот минерал играет важную роль во многих отношениях. Прежде всего, он действует как своего рода успокаивающее средство для сперматозоидов, чтобы они не тратили лишнюю энергию. Он также защищает репродуктивную ДНК внутри сперматозоидов от разрушения, поэтому правильная передача информации гарантирована. Как только сперма попадает в женский репродуктивный тракт, она быстро рассеивается и имеет внезапный всплеск энергии, который толкает ее вверх по трубке. Наконец, это важная часть ферментов, которые позволяют сперматозоидам проникать в яйцеклетку. ^{[26] [27]}

Познание

Дефицит цинка может привести к повреждению нейронов, поскольку он увеличивает активность свободных радикалов в вашем мозгу. ^[28]

Исследования показывают, что употребление продуктов, богатых цинком, может помочь снизить риск такого повреждения. Он также играет ключевую роль в предотвращении дисфункции мозга, связанной с алкоголем. ^[29]

Цинк может соединяться с витамином B6, чтобы обеспечить правильное функционирование нейротрансмиттеров, которые общаются в организме.Это было подчеркнуто в исследовании, опубликованном в журнале Progress in Brain Research ^[30] . Он также содержится в высоких концентрациях в гиппокампе, который контролирует мышление и память.

Уход за кожей

Цинк помогает бороться с кожными заболеваниями, такими как прыщи, поражения, язвы и ожоги.

По данным JAMA Dermatology, это важный минерал для уменьшения угрей. Он регулирует и контролирует количество тестостерона в организме, который играет доминирующую роль в возникновении прыщей. ^[31]

Помимо этого, цинк также участвует в синтезе коллагена. Это дополнительно помогает нормализовать присутствие масла под кожей и улучшает поддержание здоровья кожи. Открытые язвы, сопровождающие прыщи, являются практически магнитом для бактериальных и вирусных инфекций, и этот минерал может стимулировать количество лейкоцитов и снизить вероятность любого типа инфекции. ^[32]

Другие преимущества

• Защищает здоровье простаты : Цинк связан со здоровой простатой.Его недостаток может вызвать увеличение предстательной железы. Исследования показали уменьшение роста опухоли в простате при нормальном уровне этого минерала в организме. ^{[33] [34]}
• Улучшает вкус и запах : Цинк обладает уникальными преимуществами, в том числе улучшением вкуса и запаха. Вкусовые рецепторы и обонятельные клетки зависят от цинка, и он необходим для правильного развития и роста этих специфических клеток. ^[35]
• Алопеция : Алопеция вызывает выпадение волос как у детей, так и у взрослых. Цинк помогает ускорить восстановление волосяных фолликулов. ^[36]
• Контролирует потерю костной массы : С возрастом наши кости становятся слабыми и хрупкими. Цинк входит в состав гидроксиапатита, соли, которая делает костный матрикс прочным и твердым. Он играет роль в метаболизме костей и может помочь предотвратить потерю костной массы и остеопороз. ^[37]

Рекомендуемая дозировка

Рекомендуемая доза цинка составляет 11 мг в день для взрослых мужчин и 8 мг в день для взрослых женщин.

Для беременных и кормящих женщин доза составляет 11 мг и 12 мг в день соответственно.

Кроме того, допустимый верхний предел цинка составляет 40 мг в день для здорового человека. Это может не относиться к людям с дефицитом цинка или любым другим состоянием, при котором медицинский эксперт специально предложил иное.

Среднесуточное потребление цинка легко достижимо с помощью здорового питания. Однако, если вы страдаете каким-либо заболеванием, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки с цинком. ^[38]

Токсичность цинка

Потребление цинка в количестве, превышающем рекомендуемый или допустимый предел, может иметь определенные острые побочные эффекты.

Симптомы отравления цинком включают тошноту, рвоту, потерю аппетита, спазмы в животе, диарею и головные боли. Многие люди также сообщали о недостатке меди, слабости в руках и ногах и слабой иммунной функции. ^{[39] [40]}

Цинк может также взаимодействовать с такими лекарствами, как:

• антибиотики, используемые для борьбы с инфекциями,
• пеницилламин, который используется для облегчения артрита, и
• тиазидные диуретики, которые помогают регулировать кровяное давление .

Помните об этих моментах и ​​включите цинк в свой рацион для здорового тела!

10 лучших источников пищи, богатых цинком

Вы удивитесь, сколько у вас уже есть в кладовой прямо сейчас.

Один из минералов, необходимых вашему организму для поддержания здоровья, — это цинк. Согласно Medical News Today, «Цинк — это питательное вещество, которое играет жизненно важную роль в реакции иммунной системы, заживлении ран, синтезе белков и ДНК и многих других функциях организма.”

Поскольку организм не накапливает цинк, важно получать суточную дозу этого минерала из своего рациона. Health.com отмечает, что цинк может похвастаться многими преимуществами для здоровья, но наиболее известен своей способностью укреплять иммунную систему: «Он помогает сбалансировать реакцию вашего организма на инфекцию, предотвращая неконтролируемое воспаление, согласно результатам исследования. Cell Reports исследование ».

Medical News Today также объясняет, что цинк делает это, активируя Т-клетки организма, которые, в свою очередь, регулируют иммунные реакции и атакуют инфицированные или раковые клетки.Дефицит цинка может ослабить иммунную систему и сделать вас более восприимчивым к патогенам.

Итак, если вы хотите помочь укрепить свою иммунную систему, вот несколько источников цинка, которые вы можете включить в свой рацион. Вы удивитесь, сколько у вас уже есть в кладовой прямо сейчас.

Связано: вот 7 простых способов повысить свой иммунитет во время изоляции

Устрицы

Здоровье.com говорит, что шести сырых устриц достаточно, чтобы дать вам 400% рекомендуемой суточной нормы цинка. Это впечатляет. Предупреждение? Они не так легко доступны, как остальные в этом списке, и являются частой причиной пищевых отравлений.

Омары и крабы

Эти ракообразные также богаты цинком. По данным Национального института здоровья США (NIH), в трех унциях приготовленного камчатского краба на Аляске содержится 6 ед.5 мг цинка или 59% дневной нормы (DV), в то время как три унции приготовленного лобстера обеспечивают 3,4 мг или 31% дневной нормы. К сожалению, как и устрицы, они недоступны для всех и не всегда могут быть легко доступны.

Говядина (и другое красное мясо)

Постная говядина, помимо того, что она более доступна, чем устрицы, омары и крабы, богата цинком, а также белком, железом и витамином B12, сообщает Health.com. Три унции постного говяжьего жареного цыпленка обеспечивают около 7 мг или 64% дневной нормы цинка, а три унции жареного говяжьего котлета содержат 5.3 мг или 48% дневной нормы.

Красное мясо в целом, в том числе свинина и баранина, являются хорошими источниками цинка, отмечает Healthline. Например, приготовленная корейка из свиной отбивной в трех унциях содержит 2,9 мг цинка или 26% дневной нормы.

Обогащенные хлопья для завтрака

Если вы хотите увеличить количество цинка в своем ежедневном рационе, найдите хлопья, обогащенные витаминами и минералами. «В целом, по данным NIH, одна чашка обеспечивает около 25% (2,8 мг) рекомендуемого суточного количества цинка», — говорится в сообщении Everyday Health.

Однако они предлагают проверить содержание сахара. Многие злаки на рынке содержат слишком много сахара, чтобы их можно было считать полезными. Хорошее эмпирическое правило — найти продукт с цельнозерновыми продуктами в качестве первого ингредиента и не более шести граммов сахара на одну порцию.

Бобовые

Помимо высокого содержания клетчатки и белка, такие продукты, как нут , фасоль и чечевица , также содержат большое количество цинка.В целом они не так богаты цинком, как мясные продукты, но если вы вегетарианец или веган, они могут стать хорошей альтернативой.

«Консервированный нут содержит 19% (2,07 мг) на чашку, чечевица — 11% (2,27 мг) на чашку, очищенный эдамам — 19% (2,12 мг), а черная фасоль — 18% (1,93 мг)», — говорится в сообщении. к повседневному здоровью. Между тем, полстакана запеченных бобов (консервированных, простых или вегетарианских) содержит 2,9 мг или 26% рекомендуемого суточного количества цинка.

Семена и орехи

Ищете чем перекусить? Возьмите горсть семян и орехов вместо пакета чипсов. В частности, семена тыквы богаты цинком. Всего одна унция сушеных тыквенных семечек содержит 2,2 мг или 20% дневной нормы. Другие семена, содержащие значительное количество цинка, включают семян тыквы, семян кунжута и семян чиа , популярного суперпродукта. Семена чиа известны тем, что являются хорошим источником белка и жирных кислот омега-3, но они также содержат 12% дневной нормы цинка на порцию в одну унцию.

Орехи, особенно кешью и миндаль , являются дополнительными источниками цинка, которые вы также можете включить в свой рацион: одна унция жареных сухих кешью содержит 15% дневной нормы цинка, тогда как сухой жареный миндаль предлагает 8% дневной нормы.

Цельное зерно

Хорошие новости! Вы также можете получить цинк из таких основных продуктов, как овес и рис. Согласно Everyday Health, «одна чашка сырого овса содержит около 27% (2,95 мг) дневной нормы цинка, в то время как такое же количество вареного коричневого риса содержит 13% (1,38 мг), а кусок Хлеб из цельнозерновой муки содержит 5% (0,6 мг). Еще одно цельное зерно, содержащее цинк, — это киноа ». В ста граммах киноа их 3.64 мг цинка.

Темный шоколад

Если вы хотите сладкого, выберите темный шоколад. Он богат не только антиоксидантами и флавенолами, но и цинком. «100-граммовая (3,5 унция) плитка темного шоколада 70–85% содержит 3,3 мг цинка, или 30% дневной нормы», — сообщает Healthline.

Несмотря на то, что в темном шоколаде содержится значительный процент цинка, в нем также довольно много сахара, поэтому Healthline предостерегает от использования темного шоколада как основного источника цинка.Может быть, просто время от времени есть его на десерт?

Добавки цинка

Если вы обеспокоены тем, что можете не получать требуемую суточную норму цинка, спросите своего врача, безопасно ли вам принимать добавки с цинком. Bella Pelle Philippines теперь также продает высококачественные диетические добавки, такие как цинк, витамин C и витамин D, а также некоторые другие продукты по уходу за кожей, и доставляет их прямо к вашему порогу.

Metagenics цинк А.Г., П1,200

Цинк необходим для здоровья иммунной системы и тканей. Это компонент нескольких ферментов, отвечающих за энергетический обмен, минерализацию костей и синтез белка. Metagenics Zinc A.G. содержит 20 мг или 182% дневной нормы цинка .

Чистые инкапсуляции цинка 15

Каждая капсула содержит 15 миллиграммов пиколината цинка, хорошо усваиваемого хелата цинка . Принимайте от одной до четырех растительных капсул в день ‚разделенными дозами во время еды.При рекомендуемой дозировке ‚каждые 60 капсул Zinc 15 от Pure Encapsulations хватит на срок от 15 дней до двух месяцев.

Чтобы получить больше советов по красоте и уходу за кожей, подпишитесь на нашу рассылку новостей:

Ссылки по теме:

Топ-15 основных продуктов, богатых минералами

Минералы, такие как кальций, цинк, железо и калий, присутствующие в вашем организме, очень важны для функций организма.Для стимуляции тела магнитным полем требуется адекватное и сбалансированное количество минералов. Минералы могут поступать в виде добавок, но лучшие, наиболее естественно используемые источники минералов — это продукты питания. От содействия развитию здоровых костей и зубов до поддержания целостности функций организма, таких как выработка энергии, иммунное здоровье, а также функции нервов и мышц, минералы имеют большое значение для поддержания функционирования и здоровья вашего тела. По этой причине мы получаем минералы, поедая растения, которые поглощают их из камней и почвы, и мясо животных, которые едят растения.Другими словами, минералы необходимы для функционирования клеток. В частности, 15 из этих минералов жизненно важны для идеального функционирования организма и важны для максимальной эффективности стимуляции магнитным полем [PEMFs].

Пищевые аналитики искали самые популярные минералы, которые появляются в списках продуктов, подсчитывая, сколько раз появлялся каждый продукт, и составили список из восьми минералов, которые возглавляли список. В этой и следующих публикациях наше обсуждение будет ограничено восемью основными минералами, включая кальций, магний, цинк, фосфор, железо, селен, калий и медь.

Ниже приведен список из 15 продуктов с самым высоким содержанием этих восьми минералов. Эти продукты включают орехи, рыбу, семена, бобы, грибы, цельнозерновые, темно-листовую зелень и сушеные фрукты, а также авокадо, тофу, моллюски, сыр, баранину, нежирные молочные продукты и даже говядину.

1. Орехи — содержат 7 из 8 основных минералов

Из восьми основных минералов, которым уделялось особое внимание, орехи занимали первое место. Эти минералы включают медь, кальций, железо, магний, цинк, селен и фосфор.В дополнение к этому орехи полезны для вашего сердца, так как они известны своей способностью снижать уровень холестерина. Однако они, как правило, высококалорийны, поэтому вы должны стараться не есть больше горсти в день. Чтобы получить высококачественные минералы, ешьте орехи кешью и миндаль.