В каких продуктах содержится тиамин: в каких продуктах содержится, суточная норма, зачем нужен

Витамин B1 (тиамин) — описание его действия в организме и свойств пользы

Витамин В1 или тиамин – водорастворимый витамин из группы аминокислот, не растворяется в спирте и жирах. В1 – первый из открытых медициной витаминов. В 1911 г ученый Казимир Функ обнаружил вещество, относящееся к классу аминов – тиамин, важный компонент функционирования организма. К амину добавили слово «vita», что на латыни означало «жизнь», для того чтобы подчеркнуть его значение для организма. Через десять лет врач Христиан Эйкман, занимавшийся исследованием болезни нервной системы — бери-бери, выяснил, что источником болезни являлось некое вещество, содержащееся в рисовых отрубях. Те, кто употреблял очищенный рис, значительно недополучал полезного вещества. Это открытие было основанием для получения Эйкманом Нобелевской премии.

Витамин В1 участвует во всех биохимических реакциях организма, его обилие позволяет избежать многих заболеваний.

Действие витамина B1 (тиамина)

Тиамин выполняет функцию чистильщика в организме, он расщепляет кислоты, которые являются ядом для нашей нервной системы. И если возникает «голодание» витамина В1, развивается множественный полиневрит – та самая таинственная болезнь бери-бери. При помощи определенных ферментов участвует в расщеплении углеводов на глюкозу, та в свою очередь является «поставщиком» энергии нервным клеткам, и, кстати, единственным ее источником. Если они не получают питания, то начинают разрастаться. Действие схоже с ростом щитовидной железы, не получающей йод для производства гормонов.

Из-за недостатка тиамина возникают проблемы с пищеварительной и сердечно-сосудистой системой, нарушается процесс кроветворения. Нехватка витамина В1 способствует появлению проблем со всеми органами и системами.

Основная порция витамина В1 должна поступать с едой. Той части, которую вырабатывают микроорганизмы в кишечнике – недостаточно. Он легко усваивается, термоустойчив в кислотной среде, а в щелочной или нейтральной – разрушается (например, при использовании соды для выпечки). Большие потери тиамина происходят при добавлении соли во время варки (лучше будет солить после процесса приготовления), процесса жарки. Воздействие ультрафиолета нейтрализует витамин В1.

Половина витамина В1 содержится в мышцах, остальная часть распределена в других органах. Избыток тиамина не оказывает токсическое действие, легко выводится с мочой. Усвоенный витамин удаляется, выполнив свои благотворные функции.

Как заметно – потери тиамина ежедневно значительны и восполняться они должны соответственным образом.

Интересный факт: в процессе эволюции человек выработал защитные механизмы против возбудителей болезни, природных ядов и насекомых. Поэтому часто жертвы кровососущих страдают от недостатка тиамина, т.к. выяснили, что вещества возбуждающие эти механизмы напрямую зависят от участия витамина В1.

Постоянная усталость, плохой аппетит, забывчивость, невозможность концентрации – первые признаки недостаточности тиамина. Затем тревожные признаки: аритмия и учащенное сердцебиение, зуд, подавленность. Все это говорит о том, что пора к невропатологу. Врачи утверждают, что такие пациенты и их нервные клетки долгое время испытывали дефицит витамина В1.

Суточная норма

Суточная норма витамина B1, то есть объем тиамина требуемого организмом, зависит от задачи и от формы витамина. В комплексах мультивитаминов его употребляют в соединении хлорида тиамина, он в отличие от соединения с бромом лучше усваивается.

Величина суточной дозировки зависит от массы тела, физической нагрузки и эмоционального состояния. В среднем необходимо употреблять 1,3-1,5 мг в сутки, но ученые указывают разные цифры. При восстановлении после серьезных болезней, беременности необходимо увеличивать дозу. Иногда потребность в тиамине у спортсменов и беременных может возрастать до 2,5-3 мг.

При употреблении большого количества фруктов, салатов и овощей, необходимый объем тиамина обеспечен, если основной рацион состоит из варенных и жареных продуктов, то витамин В1 необходимо принимать дополнительно.

Необходимо знать, что употребление чая, кофе и алкоголя значительно снижает усвоение витамина. В то же время принимайте во внимание тот момент, что с возрастом восприимчивость организма значительно уменьшается, поэтому пожилые люди должны принимать большие дозы витамина В1.

Источники тиамина

В отличии от витаминов группы В, тиамин единственный содержится преимущественно в растительных продуктах. Список довольно большой, поэтому будет сложно составить такой рацион, в котором не будет содержаться витамин В1. Сложность в том, что он быстро расщепляется и расходуется организмом. Поэтому в одном сходятся медики, считая, что практически каждый человек требует дополнительный прием тиамина.

Источники витамина В1:

• основной источник тиамина – отруби зерновых культур, с этого открытия началась история витамина В1 и витаминов вообще. Употребление их, предварительно замоченными, принесет массу пользы;
• все виды бобовых;
• зеленые овощи – капуста, шпинат и др.;
• фрукты, ягоды и особенно орехи;
• пивные дрожжи и водоросли;
• лекарственные травы и чаи из них – мята, шалфей,ромашка, фенхель и др.;
• молоко и яйца;
• корнеплоды.

Витамин В1 производится и в нашем кишечнике, но физиология наша такова, что там усвоение полезных веществ не происходит, а лишь выводятся отходы, а с ними и витамин.

Признаки гиповитаминоза (недостатка) витамина B1

Самым главным заболеванием, вызванным нехваткой витамина В1, является поражение всей центральной нервной системы. Могут побочно развиваться еще множество симптомов:

• депрессия, необоснованная тревога, слабость, бессоница;
• проблемы с пищеварительной системой;
• раздражительность, агрессия;
• проблемы с терморегуляцией;
• атрофия мышечной ткани;
• развитие слабоумия;
• одышка, гипотония и тахикардия;
• развитие острой сердечной недостаточности.

Недостаток витамина В1 развивается не только из-за недостаточного приема, а еще по причине того, что некоторые продукты и обстоятельства заметно затрудняют усвоение его.

Так, из-за приема в пищу вареных продуктов половина витамина В1 теряется уже в процессе приготовления. Употребление белого хлеба, булок, пирожных, сделанных из обработанного в высокой степени зерна, повышает потребность витамина В1 во много раз, и не стоит удивляться плохой памяти, а то и склерозу.

Алкоголь – сам по себе продукт, не подлежащий к употреблению, это всего лишь техническая жидкость, вызывающая такое количество проблем, что этому посвящены тонны научных работ. С его употреблением связано неусвоение витамина В1, это объясняет раздражительность и агрессивное поведение.

Заготовки консервированных продуктов на зиму часто содержат в себе минимум полезных веществ из-за длительной стерилизации и тепловой обработки. Для примера – колбаса и подобные продукты не несут в себе абсолютно ничего полезного, т.к. проходят длительную пастеризацию во избежание образования ядов и токсинов при хранении.

Еще один «любимый» продукт – кофе, стимулирует выработку в желудке соляной кислоты, которая и губит тиамин. Кстати, крепкий чай действует аналогично.

Потребность в тиамине очень возрастает при диализе, беременности и больших физических нагрузках.

Передозировка витамина В1 (тиамина)

Тиамин не способен накапливаться в органах и клетках, поэтому передозировки настолько редки. Последствиями могут служить нарушения работы почек и надпочечников, бессоница и ощущение страха, дистрофия печени.

Иногда может наблюдаться «искусственная» передозировка, возникающая при усиленном приеме тиамина, вследствие лечения некоторых болезней. Могут возникать проявления аллергии.

Показания к назначению

Сказать, кто больше требует приема витамина В1 проблематично. Нуждаются в тиамине те, кто ведет неправильный образ жизни и позволяет себе излишества в совсем неполезных продуктах, что, кстати, подтверждается отзывами многих докторов.

Тиамин назначается как лекарство для профилактики многих заболеваний, в этом показателе он на лидирующих позициях среди витаминов:

• болезни ЖКТ, пищеварительных органов, гастритов и панкреатитов;
• гепатиты и циррозы – проблемы печени;
• болезни сердечно-сосудистой системы;
• нарушение работы эндокринной системы – сахарный диабет, ожирение;
• кожные заболевания – псориаз, экзема;
• болезнь Альцгеймера и прочие расстройства ЦНС.

Витамин В1 великолепно действует в качестве вещества, повышающего активность головного мозга, способствующий развитию памяти и способности обучаться.

Тиамин способен оказывать обширное комплексное действие при борьбе с токсинами, образующимися при курении, употреблении алкоголя и при работе на вредных производствах.

Противопоказан тиамин при обнаружении непереносимости, могут возникнуть аллергические реакции при приеме в виде уколов. Кстати, процедура – вызывает сильные болевые ощущения, хоть и безопасна.

Очень ускоряет вывод тиамина прием диуретиков при лечении гипертонии и сердечной недостаточности, следовательно, врачи рекомендуют увеличить дозировку витамина.

Тиамин – прекрасное натуральное болеутоляющее и регенерирующее кожные покровы средство.

Взаимодействие и совместимость с другими элементами

Самым главным партнером в биохимических процессах витамина В1 является магний, а противник – холин, т.к. берет участие в реакциях, противоположных по действию тем, в которых участвует тиамин.

Врачи уклоняются от взаимодействия витамина В1 с определенными витаминами группы В, такими как: В12, В6, никотиновая кислота и средств, подавляющих развитие бактерий — антибиотиков.

Препараты, содержащие серу, контрацептивы понижают уровень тиамина в организме.

Интересные факты

• При варке бобовых часть витамина В1, содержащегося в этих продуктах, не сохраняется, но при этом витамин остается в воде, в которой варились плоды.
• Овсяные хлопья содержат в 4 раза больше витамина В1, чем варенные.
• Запах, который исходит от шашлыка в процессе приготовления – это запах витамина В1.

Cуточная норма

Необходимая суточная норма: 1,5 — 3 мг

Продукты содержащие витамин b1 (тиамин)

• Соус томатный острый

• Кедровые орехи

• Жмых кедрового ореха

• Куриные ножки

• Водоросль спирулина

• Пшеничная крупа

В каких продуктах искать самые нужные осенью витамины

В каких продуктах искать самые нужные осенью витамины

Снабжая организм широким набором витаминов и микроэлементов, мы обеспечиваем своему здоровью более надежную защиту от болезней. Сейчас, в период, предшествующий массовым заражениям гриппом и ОРВИ, эксперты советуют особенно внимательно следить за питанием.

По словам врача Виктории Савицкой, правильное питание, сбалансированный рацион и умеренные физические нагрузки – это именно тот комплекс, который помогает выстоять в сезон болезней. Эксперт отметила: в идеале дневной рацион должен на 60-70% состоять из растительных продуктов, поскольку именно они являются источником наибольшего количества необходимых для защиты от вирусов микроэлементов. Также в меню должны присутствовать крупы, масла, мясо и молочные изделия.

Один из самых ценных витаминов осенью — В1 (тиамин). Это вещество защищает нервы, сохраняет  ясный ум и хорошую память, так как помогает  замедлить  старение клеток  мозга. В современных условиях, нарушение обмена витамина В1 выражается в появлении депрессии, раздражительности, бессонницы, быстрой утомляемости. Продукты питания, содержащие тиамин, ученые рекомендуют есть ежедневно. В1 содержится в кисломолочных продуктах, различных злаках, горохе.

Все молочные продукты, белое и красное мясо, субпродукты, гречка, овес, а также бобовые богаты витамином В2 (рибофлавин) играющим важную роль в поддержании здоровья человека. Биологическая роль рибофлавина определяется вхождением его производных (коферментов) в состав большого числа важнейших окислительно-восстановительных ферментов. От его нормальной концентрации зависит состояние кожи, ногтей и волос.

Рыба, курятина, фасоль, картофель, сладкий перец – это источники витамина В6 (пиродиксин). Данное вещество обладает целым спектром полезных свойств и решает самые разные задачи, но его основной функцией является обеспечение обмена аминокислот, которые служат для построения белков. Наличие запасов витамина B6 в организме препятствует резким колебаниям уровня глюкозы в крови, нормализует метаболизм в тканях головного мозга, улучшает память.

Витамин В12 (кобаламин) содержится в жирной рыбе, мясе и субпродуктах. Он влияет на состояние быстро обновляющихся тканей – крови, иммунной системы, кожи и слизистой желудочно-кишечного тракта. Также приносит неоценимую пользу в формировании нервных волокон и оказывает положительное влияние на обмен веществ, движение липидов и углеводов в организме.

Конечно, в сезон разгула вирусов не обойтись без витамина С. Его запасы в организме отлично восполняет настой шиповника. Кроме того. витамин С в большом количестве содержится  в смородине, облепихе, цитрусовых, зеленом луке, зеленом горошке, в яблоках и квашеной капусте. Витамин С является самым доступным для человека антиоксидантом, способным воздействовать на иммунную систему, укрепляя ее. Также витамин С защищает от старения.

Другой важнейший для состояния иммунитета нутриент – это витамин D. В совокупности с другими витаминами он усиливает иммунную систему человека и является отличным профилактическим средством против простудных заболеваний. Чтобы его получать, врач советует включить в меню омлеты, печень трески, сливочное масло.

Кроме того, осенью и зимой важно получать достаточно витамина А (ретинола). Витамин А способствует укреплению иммунитета: он оберегает человека от простудных и инфекционных заболеваний, предотвращает многие болезни пищеварительной, сердечно-сосудистой и мочеполовой систем, способствует повышению уровня «полезного» холестерина и уменьшению количества «вредного». Являясь природным антиоксидантом, он замедляет процессы старения, ускоряет заживление тканей, предотвращает развитие раковых заболеваний.

«Чтобы не допускать дефицита витамина А, на столе постоянно должны присутствовать блюда из печени, красные овощи и фрукты, масла животного происхождения», — дала совет специалист.

ВИТАМИН В1: потребность и влияние на организм. В каких продуктах содержится. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Витамин B1 (тиамин) играет важнейшую роль для здоровья человека. От количества этого витамина, поступающего в организм, зависят практически все процессы, протекающие в организме. Очень необходим тиамин для роста и развития детей.

Описание витамина В1:
Витамин B1 (тиамин) – это водорастворимый витамин, бесцветное кристаллическое вещество, которое обладает высокой биологической активностью. Именно этот витамин был открыт первым. Организм человека не синтезирует это вещество, а получает его с пищей. Существуют также медицинские препараты, содержащие этот витамин. Препараты витамина В1 назначают для профилактики и лечения многих заболеваний.

Для чего организму нужен витамин В1:

• Витамин B1 играет наиважнейшую роль в обмене веществ, он является неотъемлемой частью некоторых ферментов и участвует практически во всех биохимических процессах, происходящих в организме.
• Принимает участие в водном, белковом, жировом и особенно углеводном обмене.
• Тиамин необходим для нормальной работы каждой клеточки в организме человека, особенно это касается нервных клеток.
• Помогает обеспечить правильную работу сердечнососудистой системы.
• Достаточное поступление витамина В1 в организм оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение и усиливает перистальтику кишечника.
• Витамин В1 принимает участие в работе эндокринной системы.
• Повышает активность головного мозга, улучшает память и умственные способности. Именно поэтому в рационе питания детей должно быть достаточно продуктов питания богатых тиамином.

Суточная потребность организма в витамине B1:
Потребность организма человека в витамине В1 зависит от уровня физических нагрузок, возраста, пола, климатических условий, состояния здоровья и других составляющих. Для детей необходимость в этом витамине варьируется от 0,5 до 1,7 мг в сутки, у женщин – от 1,3 до 2,2 мг, у мужчин – от 1,6 до 2,5 мг. Потребность в витамине В1 повышается при физических и психических нагрузках, в холодное время года, в период беременности и кормления грудью, при большом количестве углеводов в рационе питания, при некоторых заболеваниях, а также при других факторах. Стоит помнить, что тиамин не накапливается в организме, именно поэтому он должен поступать в организм каждый день.

Продукты, содержащие витамин В1:
Витамин В1 содержится в разных продуктах питания, как растительного, так и животного происхождения. Более всего тиамина содержится в отрубях зерновых культур, крупах (гречке, пшене и овсянке), горохе, грецких и кедровых орехах, субпродуктах (сердце и почках). Много тиамина в землянике, облепихе, черной смородине, мандаринах, апельсинах, зеленых листовых овощах.

Недостаток витамина В1 в организме:
Дефицит витамина В1 может возникнуть в результате неправильного питания, например при преимущественно углеводном питании или при избыточном или недостаточном потреблении белковой пищи. При частом употреблении алкоголя, кофе и чая также может возникнуть нехватка этого витамина. Недостаток тиамина может быть следствием некоторых заболеваний. Дефицит витамина В1 может проявляться слабостью, забывчивостью, беспокойством, раздражительностью, головной болью, дрожанием рук, потерей аппетита, бессонницей и другими состояниями. Длительная нехватка этого витамина может привести к серьезным заболеваниям.

Переизбыток витамина В1 в организме:
Переизбыток тиамина в организме встречается очень редко, так как этот витамин не накапливается в тканях, а все излишки выводятся с мочой. Переизбыток может возникнуть только при приеме большого количества препаратов, содержащих витамин В1.

Берегите себя и будьте здоровы!

Советуем также почитать о потребности и влиянии на организм других витаминов и минералов:
— Витамин A
— Магний
— Витамин D
— Кальций

— Витамин C
— Селен
— Витамин E
О других полезных веществах читайте в разделе «Витамины и минералы».

 

ᐉ Витамин B1 (Тиамин) — влияние, польза, вред, описание и применение

Общая характеристика витамина B1 (тиамина)

Первоначально этот витамин получил в 1911 году Казимир Функ, когда искал лекарство от болезни бери-бери. Но только через 26 лет после этого ключевого открытия удалось вывести химическую формулу. Тогда же вещество получило современное название «тиамин», которое и остаётся основным.

Химические характеристики витамина B1

Химическая формула вещества — C12h27N4OS. Растворим в воде, разрушается при высокой температуре, запаха и цвета не имеет. В медицине используют в таблеточной и инъекционной форме.

Продукты, содержащие тиамин

Естественные источники витамина: кедровые орехи, арахис, фисташки, бурый рис, подсолнечные семена, зелёный горошек, чечевица, овсянка, гречка, пшеница. Также содержится в свинине, субпродуктах, куриных яйцах.

Можно найти тиамин во многих овощах и корнеплодах. Это спаржа, картофель, цветная капуста, апельсины, лук, брокколи, морковь, помидоры, тыква, свёкла, шпинат и многое другое. Также содержится в хлебе из муки грубого помола.

Необходимая дозировка в сутки

Суточная норма тиамина:

● взрослым и пожилым людям — от 1,2 мг;
● детям — от 0,3 мг, далее исходя из возраста;
● беременным — от 1,5 мг;
● кормящим — от 1,7 мг.

Необходимая дозировка содержится в витаминном комплексе Superia Jazz. Его прием способствует укреплению иммунитета и улучшению эмоционального самочувствия.

Польза витамина B1 для организма

Основные полезные свойства тиамина:

• стабилизирует обмен белков, жиров и углеводов;
• улучшает работу мозга, память и внимание;
• стабилизирует аппетит;
• поддерживает мышечный тонус;
• защищает клетки;
• замедляет процессы старения;
• снижает «морскую болезнь»;
• уменьшает болевые ощущения в зубах.

Вред тиамина для организма

Иногда вызывает аллергию в виде зуда, крапивницы и других симптомов.

Усвояемость витамина B1

Лучше всего усваивается без кофейных и алкогольных напитков. Продукты, которые являются источником витамина, не следует нагревать.

Дефицит тиамина в организме

Кофе, чай, алкоголь и сахар разрушают витамин, выводят его из организма. Дефицит проявляется:

● депрессией, раздражительностью, плохим сном и сниженной памятью;
● нарушением терморегуляции, проблемами ЖКТ, головными болями;
● плохой координацией, мышечными болями, плохим аппетитом.

Также снижается болевой порог, падает давление, может снизиться самооценка. При сильном авитаминозе развивается болезнь бери-бери. При ней перечисленные симптомы усиливаются и становятся опасными для жизни.

Избыток витамина B1 в организме

Если получать тиамин естественным путём, он не накопится в организме в избытке. Если вводить тиамин медицинским способом в избыточном количестве, возможны аллергия, спазмы, низкое давление, высокая температура.

Взаимодействие тиамина и других соединений

Этот витамин взаимодействует со своими «коллегами» из группы B: B9, B12. Однако следует помнить, что B6 и B12 усиливают аллергию, если она возникает. Благодаря витамину C тиамин медленнее разрушается. Также B1 хорошо сочетается с магнием, но разрушается от чая, кофе, соли, курения.

Витамин В1 в каких продуктах содержится (таблица): натуральные источники тиамина

Какую роль играет данный витамин в организме человека. Суточная норма потребления. Где его можно найти. Витамин В1 (тиамин) — элемент, который открыт сравнительно недавно (не более сотни лет назад). В роли первооткрывателя выступил известный исследователь польского происхождения К. Функ. Ученый обнаружил группу азотсодержащих элементов, отвечающих за нормальную работу главных систем организма — иммунную и нервную. Кроме того, Функу удалось доказать связь открытых им элементов с процессами роста и энергетическим обменом.

Ниже рассмотрим, в чем польза продуктов, содержащих витамин В1, а также какие существуют противопоказания к приему.

Что такое витамин В1

Ученым и медикам известно большое количество витаминов из группы В. Среди них тиамин – это витамин один из самых важных веществ. Формула кофермента витамина В1C12h27N4OS. Вещество принимает участие во многих биохимических реакций. Оно ответственно за работу ЦНС, головного мозга, иммунитета.

Основные свойства:

• легко растворим в воде;
• входит в состав некоторых ферментов;
• активируют работу других биологических элементов;
• улучшает работоспособность организма;
• активно участвует в синтезе белков;
• создает условия для деятельности ЦНС и эндокринной системы.

Регулярное употребление с продуктами тиамина способствует омоложению и замедляет естественное старение. При недостатке тиамина развиваются психические отклонения, сердечная недостаточность и другие патологии. Витамин В1 необходим организму как профилактика многих хронических заболеваний.

Последствия постоянного дефицита

Многочисленные отзывы о тиамине свидетельствуют, что случаев передозировок очень мало. И случаются они только с теми, кто не принимал советов специалистов, а занимался самолечением.

При условии, что витамин длительное время поступает не в том количестве, в котором нуждается организм, может случится его системный дефицит или временный.

Если при временном ещё что-то можно будет исправить, то в системном могут получится необратимые последствия, такие как дополнительные заболевания со стороны нервной системы.

Рекомендуем прочитать:

Функции витамина В1 в организме человека

Активное вещество особенно необходимо нервным волокнам и клеткам организма. Именно поэтому при дефиците тиамина развиваются нервные патологии, болезни сердца и полиневрит. При диабете симптомы дефицита выражены сильнее.

В прошлые годы во врачебной практике наблюдали заболевание под названием «Бери–бери». Развивалось оно из-за критически низкой дозы тиамина в мышечных тканях. Основной симптом патологии – интенсивная боль в ногах. Пациентов лечили внутривенным введением препаратов — витаминов группы В.

При достаточном уровне тиамина самочувствие человека нормальное – он уравновешен, спокоен. Нет раздражительности и истерик, общей слабости и переутомления, особенно в наше время когда стрессы стали привычным для людей состоянием. Свойства витамина В1 позволяют нормализовать сон без лишних нарушений и пробуждений.

Однако при нехватке элемента тиамин, могут возникать различные сбои. В некоторых случаях они связаны с заболеваниями пищеварительной системы организма. Витамин В1 помогает справиться со сбоями ЖКТ — запорами и расстройствами стула.

К сожалению, органические ткани человеческого тела не могут накапливать вещество впрок. Именно поэтому витамин должен поступать в организм вместе с продуктами питания ежедневно. Разрушают тиамин щелочные среды и высокая температура окружающей среды. К примеру, если солить блюдо из фасоли в начале приготовления, то полезный тиамин в данном продукте быстро разрушится и не поступит в наш организм. Бобы и фасоль лучше подсолить в конце приготовления. Те же правила готовки касаются и других продуктов питания. Разрушению способствуют тепловая обработка и применение соли.

В организме человека полезное вещество:

• регулирует обмен липидов;
• обеспечивает нужную телу энергию;
• участвует во многих биохимических реакциях организма;
• принимает участие в делении клеток.

Основной физиологической функцией элемента является обеспечение энергией клеток. Биологическая роль витамина В1 крайне важна. В детском возрасте элемент помогает организму расти, обеспечивая нужной энергией и бодростью, помогает усваивать новые знания в школе. Для детей витамин В1 – важный источник активности и здоровья.

Для чего нужен витамин В1 организму женской аудитории? Вещество укрепляет ногти, волосы, улучшает состояние кожи. Оно помогает выглядеть молодо и привлекательно, а также регулирует репродуктивную функцию.

Нервная система

Вещество способствует улучшению памяти, концентрации внимания. Тиамин увеличивает скорость передачи импульсов по нервным волокнам и оказывает благоприятное воздействие на всю нервную систему.

Элемент воздействует на кроветворение и циркуляцию кровяных масс. Помогает поддерживать мышечный тонус и основные нервные реакции. При достаточном количестве элемента в организме, человек не подвержен развитию депрессий и бессонницы. Вещество стабилизирует настроение и психоэмоциональное состояние.

В каких продуктах содержится тиамин

Элемент присутствует в продуктах животного и растительного происхождения. Особенно много тиамина в мышечной ткани свиней. Также можно встретить полезное вещество в субпродуктах – печень, легкие, почки — содержат много тиамина. В мясе птицы элемента гораздо меньше. Наибольшее его количество приходится на бройлеров. Перечень продуктов, богатых витамином В1 полезных для людей различного возраста. Больше всего витамина В1 содержится в:

• свинине;
• яичном желтке;
• тунце;
• зернистой осетровой икре;
• запеченной корейке;
• сердце;
• печени.

Среди продуктов растительного и другого происхождения лидерами по количеству элемента являются:

• грецкий орех;
• соя;
• пшеничная мука;
• макароны;
• овсяная крупа;
• дрожжи;
• зеленый горошек.

Незначительное количество вещества в овощных и фруктовых соках, ягодах, винограде, грибах.

Суточная норма витамина b1

Определение суточной потребности витамина В1 сугубо индивидуально. Потребность людей в тиамине, в основном, зависит от возраста и пола. Взрослым мужчинам требуется 1,2 -2,1 мг. Дети нуждаются в 0,3 – 1,5 мг. Пожилые люди – около 1,4 мг. Суточная норма витамина В1 для женщин необходимо в сутки 1,5 мг вещества. При беременности потребность возрастает.

Особенности употребления тиамина

Все химические вещества, в том числе и азотистые, склонны изменят свой состав под воздействием разных реакций. Поэтому в продуктах, где содержится витамин b1, также произойдут изменения, если нарушить условия их соединения. Чтобы тиамин сохранил необходимые для жизнедеятельности свойства, нужно запомнить несколько правил его употребления:

• Принимать одновременно витамин В1 и такие пищевые продукты, как алкоголь и кофе, нельзя. Химический состав тиамина под воздействием указанных напитков разрушается и быстро выводится из организма.
• Плохо взаимодействует тиамин и с солью, особенно, при термической обработке – если вы хотите посолить крупы, мясо или овощи во время готовки, сделайте это после кипения воды, в которой они варятся.
• Снижают уровень азотистого вещества лекарства, в состав которых входит сера.

Недостаток В1, симптомы

Вызывать дефицит тиамина могут хронические и острые заболевания, алкоголизм, употребление чрезмерного количества кофе и сахара. При злоупотреблении кофе происходит развитие гиповитаминоза витамина В1 в организме человека. Недостаток витамина В1 вызывает такие симптомы у взрослых:

• сильная утомляемость;
• плохая работоспособность;
• возникновение одышки;
• развитие тахикардии;
• ухудшение процессов пищеварения;
• депрессия;
• бессонница;
• ухудшение внимания;
• умственная отсталость;
• проблемы с обучением и памятью;
• снижение АД.

При дефиците витамина В1 возможно появление холода в конечностях, болезненности в ножных икрах. Развивается мышечная слабость и потеря веса. При недостатке витамина В1 развиваются цинга, рахит, куриная слепота.

Почему возникает дефицит тиамина и как это отображается

По мнению специалистов для нормального существования людям необходимо каждый день употреблять не меньше 0,5 мг витамина б1 на каждые 1000 калорий поглощенной еды, в каких продуктах они бы не содержались.

Если в организм поступает меньше указанной дозы, тогда возникает дефицит тиамина. Симптомами этого являются следующие признаки:

• явные нарушения нервной системы, такие как раздражительность, бессонница, быстрое утомление;
• небольшие проблемы с координацией движений;
• расстройства ЖКТ, тошнота и плохой аппетит;
• отдышка при небольших нагрузках;
• зябкость при обычной температуре;
• самым тяжелым симптомом нехватки тиамина является болезнь бери-бери – серьезная патология ЦНС и сердечная недостаточность.

Главной причиной возникновения дефицита тиамина является не владение людьми информацией, в каких продуктах содержится витамин б1. Часто данного полезного вещества не хватает людям с определенными болезнями, беременным женщинам или подросткам. Обращать внимание на свой рацион должны спортсмены, работники умственной деятельности, пенсионеры.

Все, у кого есть большие нагрузки на работу нервной системы и ЖКТ, должны не только знать о важности и значимости витамина В1, но и следить за тем, чтобы употреблять необходимые организму продукты.

Избыток витамина В1 в организме

Переизбыток полезного тиамина также вреден. К счастью, такая патология почти не встречается. Способность тиамина растворяться в воде не приводит к накапливанию в организме. Переизбыток тиамина может возникнуть только при искусственном введении вещества в кровь с помощью инъекции. Развитие гипервитаминоза витамина В1 связано с нарушением различных биохимических реакций. Переизбыток тиамина характеризуется следующими симптомами — начинаются судороги, спазмы. Может повыситься температура, аллергическая реакция. Возможны кожный зуд и рвота.

Опасен ли он в аптечных препаратах?

Существует инструкция к тимину для того чтобы человек не превышал дозировку препарата. Так как именно тут больше всего может случаться передозировок.

Если потребление такого витамина будет чрезмерным и не по инструкции врача. Переизбыток его в организме опасен прежде всего аллергическими реакциями.

Может случаться и лёгкая крапивница, но очень высок риск и анафилактического шока. В случае передозировки человек будет иметь беспричинные страхи, у него появится бессонница.

Тиамин совместимость с другими веществами

Наблюдаются следующие взаимодействия витаминов группы В1:

1. Активно взаимодействует с витаминами В12 и В6. Взаимодействует с метионином – аминокислотой, которая обезвоживает токсины.
2. При одновременном введении В1, В12 и В6 есть вероятность развития аллергии.
3. Препятствует разрушению В1 — витамин С.
4. Активизируется при наличии магния.
5. Разрушают вещество кофе, чай черный и соль.

Тиамин подвергается разрушению при воздействии антибиотиков и табака. Не следует злоупотреблять курением и приемом спиртного. Также разрушению элемент подвергается при приеме противотуберкулезных медикаментов.

Почему ещё следует придерживаться рецепта врача

Учеными доказано, что совместимость тиамина не позволяет его принимать совместно с другими витаминами группы В. Именно поэтому так важно обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Но, что ещё более опасно не простая его передозировка, а сочетание с витамином В12 может усугублять аллергические реакции, а это, прежде всего, анафилактический шок.

в каких продуктах есть тиамин, правила их приготовления

В каких продуктах содержится витамин В1? Этот вопрос задают не напрасно, ведь данное вещество абсолютно незаменимо для правильного функционирования человеческого организма и поддержания его в здоровом состоянии.

Витаминов В-группы существует несколько. Все они должны присутствовать в рационе питания каждого, кто хочет наслаждаться отличным самочувствием и высоким качеством жизни. Витамин В1, первый в своей группе, а иначе говоря, тиамин, отвечает за работу нервной системы, стрессоустойчивость и ясность мышления, регулирует правильный обмен веществ, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.

Признаки нехватки тиамина

Задуматься о состоянии своего здоровья и пересмотреть рацион питания на предмет того, в достаточном ли количестве присутствует витамин В1 в продуктах на столе, следует тем людям, которые наблюдают у себя следующие симптомы:

• депрессия, нервозность, постоянное чувство обеспокоенности, навязчивые страхи;
• понижение работоспособности, вялость, апатия, быстрая утомляемость;
• проблемы с весом;
• нарушение пищеварения, во многих случаях это запоры;
• плохой аппетит – признак нехватки тиамина;
• боли в ногах, которые зачастую оказываются предупреждением о развивающемся заболевании бери-бери.

Все эти симптомы, безусловно, могут быть вызваны и другими причинами, поэтому лучше сразу обратиться к врачу, сдать анализы и пройти полное медицинское обследование, а не ставить себе диагноз самостоятельно. Но вероятность того, что В1 витамин поступает в организм в недостаточном количестве, в таких случаях очень велика.

Кто особенно нуждается в данном витамине?

Установлено, что тиамин должен присутствовать в организме каждого человека, но некоторым B1 витамин необходим в больших дозах, нежели остальным. Речь идёт о следующих категориях людей.

• В первую очередь, это дети в тот период, когда происходит их быстрый рост и их организм нуждается в строительном материале, тратит много энергии.
• Люди пожилого возраста, когда обмен веществ замедляется, ухудшается самочувствие, появляется старческая рассеянность и перепады настроения, слабеет память и снижается мозговая активность.
• Женщины в период менопаузы, когда возрастные изменения проявляются всё явственнее, когда организму не хватает строительного белка для поддержания молодости, а противостоять стрессам становится всё труднее.
• Удивительно и печально то, что зачастую острую нехватку тиамина испытывает в наши дни половина людей в совсем молодом или среднем возрасте. Первыми признаками в таких случаях обычно бывают раздражительность, чрезмерная ранимость и вечная усталость, которые окружающие принимают за банальную лень.
• Будущие мамочки, чей организм расходует множество питательных веществ, обеспечивая развитие малыша, и использует тиамин очень активно.
• Люди, которые тяжело трудятся физически или работают на вредных химических производствах.

Всем этим людям чаще всего рекомендуется проанализировать своё меню, включить в него разные продукты и содержащие витамин В1 блюда в большом количестве.

Важно знать следующее. Тиамин и прочие витамины В определены как водорастворимые и не имеют способности сохраняться в организме.

Из этого следует, что их запасы необходимо пополнять ежедневно, заботясь о том, чтобы каждый приём пищи содержал данные вещества. Избыток витамина В1 не принесёт никакого вреда, потому что будет просто выведен из организма естественным путём.

Чем может быть вызван дефицит витамина?

• Ошибки, допускаемые при приготовлении пищи. Например, длительная термическая обработка губительно действует на тиамин. Из этого следует, что продукты принесут гораздо больше пользы организму, будучи съеденными в свежем виде, нежели в варёном или запечённом. Жареное же просто вредно само по себе. Многие хозяйки привыкли солить блюдо в самом начале его приготовления, что тоже в корне неверно. Мало того, что досаливание вообще не рекомендуется при правильном питании, так это ещё и разрушает драгоценный для организма тиамин!
• Употребление чая и кофе. Огромное количество людей представить себе не могут начало собственного дня без чашки крепкого кофе или кружки круто заваренного чая. Употребление этих популярных напитков способствует уничтожению витамина В1 уже в желудке. Сторонники здорового питания давно говорят о том, что лучше пить травяные чаи или отвар шиповника.
• Выбор в пользу белого хлеба. Поедая булки вместо более полезного хлеба из цельнозерновой муки, не следует надеяться на пополнение запасов витамина в организме. Такие хлебобулочные изделия – это прямой путь к ожирению, и никакой пользы в них нет.
• Алкоголь. Этот яд действует сразу во всех направлениях, одним из которых является затруднение в усвоении организмом тиамина.
• Консервы. Консервированная пища – это всегда переизбыток соли. Зачастую продукты перед консервацией подвергаются долгой тепловой обработке. По этим двум причинам витамин В1 содержится в них на минимальном уровне.

Продукты, богатые тиамином

В каких продуктах содержится витамин B1, должен знать каждый, кто заботится о своём самочувствии. На фабричных упаковках всегда имеется таблица, в которой указано соотношение белков, углеводов и жиров, прописан состав. Не так уж часто производитель указывает, какие витамины содержит его продукция.

Источники витамина В1 – это многие продукты растительного происхождения. Среди таковых:

• сырая (зелёная) гречневая крупа, прокалённая гречка;
• ячменная, перловая и овсяная крупы, рис, пшено;
• лесные, грецкие и кедровые орехи, несолёный сырой арахис, такие же фисташки, кешью и миндаль;
• семена подсолнечника и тыквы;
• отруби, проросшие пшеничные зёрна;
• сушёные овощи в стручках;
• овощи зелёного цвета: капуста брокколи и брюссельская, лук порей и латук;
• петрушка, укроп и кориандр, зелёный лук, шпинат и листовой салат любых видов;
• тыква, морковка и картошка;
• болгарский перец;
• помидоры;
• сухофрукты: финики, чернослив, курага и прочие;
• свежие фрукты; тиамин можно обнаружить в ананасах, грушах и апельсинах;
• продукты, богатые витамином В1, есть и среди ягод; это плоды шиповника и клюквы;
• соя, горох, фасоль и чечевица и кукуруза.

Самый известный среди «эликсиров молодости» – это, безусловно, аскорбиновая кислота, но и тиамин занимает в таблице витаминов долголетия далеко не последнюю позицию. Его благотворное влияние можно не только почувствовать, но и увидеть, обращая внимание на себя в зеркало.

Подводим итоги

Понимая, насколько важную роль во внутренних процессах организма играет витамин В1, в каких продуктах он содержится и как правильно употреблять их в пищу, можно существенно продлить свою молодость, укрепить здоровье и даже избавиться от депрессии.

Также важно с должным вниманием относиться и к другим витаминам и полезным веществам, делая осознанный выбор в пользу того или иного блюда, способа его приготовления и размера порции.

Врачи в один голос твердят о том, что питание обязательно должно быть умеренным, но разнообразным.

Остерегаясь переедания и проблем, которые оно за собой влечёт, следует придерживаться режима, принимая пищу в определённые часы, не допуская ни голодания, ни бездумного поглощения еды.

Кода назначили витамины: как принимать

Витамины: что это такое и зачем они нужны?

Что такое витамины. Это 13 органических соединений, которые необходимы организму для нормального роста и здоровой жизни. Большинство витаминов поддерживает работу ферментов — белков, которые ускоряют химические реакции в организме. Однако некоторые витамины, например, витамин В6, могут и сами управлять химическими реакциями. Если витаминов недостаточно, то химические процессы идут очень медленно или вовсе перестают работать. Но если витаминов чересчур много, это тоже негативно сказывается на деятельности организма.

Какие бывают витамины. Все витамины можно разделить на 2 группы: жирорастворимые (витамины А, D, E и K) и водорастворимые (витамины группы В и витамин С). Жирорастворимые витамины сохраняются при приготовлении пищи и находятся в печени и в жировой ткани. Они имеют способность накапливаться в организме, из-за чего ими проще отравиться. Водорастворимые витамины разрушаются при термической обработке пищи и под действием яркого света и выводятся вместе с мочой, из-за этого не накапливаются в теле человека.

Можно ли называть витамины лекарством. Лекарственные формы витаминов на самом деле существуют. Однако витамины лечат только авитаминозы — заболевания, которые связаны с дефицитом конкретного витамина. 

Сколько нам нужно витаминов. Потребность в витаминах зависит от пола, возраста и состояния здоровья.

Организации из разных стран устанавливают разные дневные нормы потребления витаминов для граждан, основываясь на национальных особенностях питания и особенностей географического положения государства.

Единицы измерения витаминов. Количество витаминов принято обозначать с помощью 3 типов единиц. Это миллиграммы и микрограммы, а для ряда витаминов — международные единицы (МЕ или по-английски IU). Количество вещества, которое составляет одну международную единицу, зависит от его активности в организме, из-за чего у каждого витамина значение МЕ свое.

Рассмотрим подробнее некоторые витамины:

 

Ищете ответы на вопросы? Забоитесь о своем здоровии?
Получите бесплатное второе мнение, расшифровку и хранение своих медицинских анализов в приложении Biogenom (Получить второе мнение) Android, IOS

 

Витамин А (бета-каротин и ретинол)

Что это такое. Жирорастворимый витамин, который встречается в природе в 2 формах. Первая – бета-каротин, являющийся заготовкой для витамина А, которая содержится в растениях и преобразуется в него уже в организме. Вторая – ретинол с его соединениями: ретиналь, ретиноевая кислота и ретиноловые эфиры. Это уже готовые к употреблению формы витамина, которые содержаться в продуктах животного происхождения и в пищевых добавках.

В каких продуктах содержится. Витамином А в большом количестве есть в яичном желтке, молоке, печени, сыре и сливочном масле. В виде бета-каротина витамин можно получить из шпината, моркови, кабачка, кукурузы, манго и папайи.

Суточные нормы. Для ретинола и остальных готовых форм витамина: 900 мкг (3000 МЕ) для взрослых и 400—1000 мкг (1300—3300 МЕ) для детей. Для бета-каротина: 5 мг, для детей определенных норм нет. Одному мкг витамина А соответствует 6 мкг бета-каротина.

Как проявляются симптомы недостатка. Недостаток витамина А приводит к проблемам со зрением. От ксерофтальмии — постоянной сухости поверхности глаза до куриной слепоты — плохом зрении в сумерках. Если человек голодал с детства, то дефицит ретинолов приведет к полной слепоте. Также у детей при недостатке витамина А утолщается верхний слой кожи — это называется гиперкератозом.

Из-за авитаминоза замедляется рост костей, нарушается работа иммунной системы, из-за чего такие дети болеют чаще и дольше, нежели здоровые сверстники.

Авитаминоз встречается в основном в странах с ограниченными ресурсами, например, в Пакистане, Бангладеш и Шри-Ланке. Кроме голодающих людей, проблемы с усвоением витамина могут появиться у пациентов с муковисцидозом, целиакией и рядом других редких заболеваний.

Как проявляются симптомы избытка. Жители крупных городов чаще страдают от избытка витамина А. Отравление витамином А может быть острым, хроническим и тератогенным — это отравление у беременных женщин, которое приводит к уродству у младенцев.

Острое отравление появляется у людей, которые за один прием получили 660 000 МЕ витамина А. Симптомы такие же, как и при любом другом отравлении: тошнота, рвота, головокружение и нечеткость зрения.

Хроническое отравление развивается у людей, которые больше месяца употребляют в десять раз больше ретинола, чем допускается по суточной норме — 9000 мкг (30 000 МЕ). У больных наблюдается нарушение согласованности движений, начинается облысение, повышается уровень 

жиров в крови, появляются боль в костях и мышцах, нарушается зрение, возникают проблемы с печенью и другие симптомы. Если не убрать из диеты излишки ретинола, то может развиться цирроз печени. Тератогенное отравление зачастую возникает в первом триместре беременности, иногда для этого хватает 10 000 МЕ. В результате может случиться самопроизвольный аборт или ребенок появляется с пороком сердца или другими аномалиями. Такие случаи были зарегистрированы у женщин, принимающих витамин А для улучшения здоровья кожи.

При каких болезнях назначают добавки. Врачи выписывают витамин А недоношенным детям и пациентам с муковисцидозом — обычно это витаминный препарат, дозировки которого в несколько раз больше рекомендованной суточной нормы. Помимо этого, ряд форм витамина А назначают для лечения болезней кожи, например, псориаза или кожной гиперпигментации. Дозу врач выбирает индивидуально. Беременным и кормящим женщинам, младенцам и маленьким детям ретинол назначают, только если они голодают.

Нормы содержания витамина А в крови

Концентрация, мкмоль/л	Возраст, год
0,7—1,5	1—6
0,91—1,71	7—12
0,91—2,51	13—19
1,05—2,09	Старше 19

С какими витаминами сочетается. Витамин А без назначения врача принимать не рекомендуется. Хотя в принципе он совместим с витамином С.

С какими не сочетается. Такой информации в достоверных международных источниках нет.

Как принимать, чтобы лучше усвоился. Здоровым людям принимать дополнительный витамин А не нужно, а пациентам следует пить его строго по медицинским показаниям.

Витамины группы В

Что это такое. 8 водорастворимых витаминов, помогающие работать ферментам — в особенности тем, которые помогают добывать энергию из пищи.

Витамин В1 (тиамин)

Роль в организме. В организме тиамин работает в 2 формах: первая преобразует углеводы в энергию, а другая участвует в распространении нервных импульсов.

В каких продуктах содержится. Тиамин в большом количестве есть в дрожжах, бобовых, свинине и крупах из цельного зерна. Витамин В1 содержится в зерновых оболочках и зародышах, удаляемые при шлифовке риса и других круп. А вот в цельнозерновом хлебе и свиной тушенке тиамина нет — при нагревании и в результате консервации он разрушается.

Суточные нормы. Для взрослых — 1,5 мг (500 МЕ), для детей — 0,3—1,5 мг (100—500 МЕ).

Как проявляются симптомы недостатка. С недостатком витамина В1 сталкиваются в основном взрослые и дети из бедных семей, рацион которых состоит в основном из шлифованного риса и других очищенных злаков. Помимо этого, усвоение тиамина нарушается у некоторых людей с генетическими заболеваниями и у хронических алкоголиков. В некоторых случаях дефицит витамина В1 развивается у людей с ожирением и при парентеральном питании — это когда тяжелобольному человеку вводят глюкозу и другие питательные вещества через вену, при тяжелом диабете 1 и 2 типа.

При недостатке витамина В1 себя проявляет болезнь под названием «бери-бери», которая переводится как «слабый-слабый». Как видно из названия, люди начинают страдать от сильной слабости, а еще у них поражаются периферические нервы. В итоге больные утрачивают способность ходить и работать руками, что иногда приводит к полному параличу. У некоторых больных к слабости и двигательным нарушениям добавляются отеки и проблемы с сердцем: от сердечной недостаточности до учащенного сердцебиения — тахикардии.

У людей, страдающих алкоголизмом, к этим симптомам добавляется спутанность сознания и нистагм, когда зрачок начинает неконтролируемо дрожать. Если не решить проблему с нехваткой витамина, все это может привести к повреждению мозга и смерти.

Как проявляются симптомы избытка. Витамин В1 в не скапливается организме. Отравиться практически невозможно, так как избыток витамина выйдет из организма вместе с мочой.

При каких болезнях назначают добавки. Витамина В1 в больших дозах назначают при бери-бери, хроническом алкоголизме и наследственных болезнях.

Нормы содержания в крови. Нормы содержания в крови не установлены.

С какими витаминами сочетается и не сочетается. Этой информации в достоверных международных источниках нет.

Как принимать, чтобы лучше усвоился. Самый эффективный и надежный способ получить витамин В1 — это придерживаться полноценного питаться.

Витамин В2 (рибофлавин)

Роль в организме. Рибофлавин входит в группу флавинов — это вещества, необходимые для химических реакций в эритроцитах и других клетках. Без рибофлавина люди не смогли бы дышать и усваивать белки и углеводы. Также витамин необходим для здоровья слизистых оболочек, например, во рту.

В каких продуктах содержится. В молоке и яйцах, мясе, рыбе, печени, сыре, зеленых овощах, дрожжах, бобовых.

Суточные нормы. Для взрослых норма составляет 1,8 мг (720 МЕ), для детей — 0,4-1,8 мг (160-720 МЕ).

Как проявляются симптомы недостатка. С дефицитом витамина В2 сталкиваются люди, которым не хватает и других витаминов из этой группы. Из-за этого сложно сказать, связаны ли симптомы именно с дефицитом рибофлавина. Однако это состояние называется арибофлавиноз – больной бледный, жалуется на боль в горле, у него появляются болезненные трещины в уголках рта и на губах. Язык иногда становится пурпурным. На веках, ушах, вокруг носа и в области гениталий появляются красные зудящие пятна.

Если не решить вопрос с недостатком витамина, может развиться анемия. Это состояние, при котором уменьшается количество эритроцитов или понижается уровень гемоглобина в крови, из-за чего органы больше не получают достаточное количество кислорода.

Как проявляются симптомы избытка. Отравиться рибофлавином невозможно, даже если принимать его в очень больших дозах.

При каких болезнях назначают добавки. Рибофлавин в инъекциях назначают голодающим людям, пациентам с нервной анорексией и людям с нарушением усвоения витамина В2. Это происходит при целиакии, синдроме короткой кишки, онкологических заболеваниях и редких наследственных нарушениях обмена веществ. В некоторых случаях дополнительный рибофлавин прописывают тем, кто избегает молочных продуктов или принимает антиретровирусные препараты при ВИЧ-инфекции. Во всех случаях доза и форма приема препарата подбирается индивидуально.

Нормы содержания в крови. Содержание витамина В2 в крови меняется очень быстро, ведь стоит человеку поесть, как концентрация рибофлавина повышается. Из-за этого анализ на него не сдают, так как все равно по результатам нельзя сказать, в избытке рибофлавин у человека или нет.

Витамин В3 (ниацин)

Роль в организме. Участвует в создании и разрушении углеводов, жирных кислот и белков.

В каких продуктах содержится. В печени, мясе, цельнозерновых продуктах и в бобовых. Люди, придерживающиеся полноценного питания и получающие более 100 граммов белка в день, способны синтезировать ниацин в собственном организме. Для синтеза ниацина организм использует аминокислоту триптофан, получаемую с пищей.

Суточные нормы. Мы получаем ниацин и триптофан из всех видов белковой пищи, из-за чего при расчете используются не МЕ, а «эквивалент ниацина», или NE. 1 NE эквивалентен 1 мг ниацина или 60 мг триптофана. А так как в разных продуктах содержится разное количество этой аминокислоты, для расчетов приходится использовать специальные таблицы. Суточная норма для взрослых — 20 мг (20 NE ниацина или 1200 NE триптофана), для детей — 5-20 мг (5-20 NE ниацина или 300-1200 NE триптофана).

Как проявляются симптомы недостатка. У людей, нормально питающихся, авитаминоз не возникает. Острый дефицит ниацина вызывает пеллагру. При этом заболевании кожа становится очень чувствительной к ультрафиолету, из-за чего на лице или вокруг шеи развиваются пигментный дерматит — шелушащиеся ярко-красные пятна, человек страдает от поноса и неврологических нарушений. Если пеллагру не лечить, болезнь может привести к слабоумию и смерти.

Как проявляются симптомы избытка. Если дополнительно к ежедневному рациону человек получает по 10 мг витамина В3 в день, у него могут появиться приливы, то есть когда кровь неожиданно приливает к лицу на несколько минут. Однако пусть это и неприятно, но для здоровья не вредно. Но если человека лечат высокими дозами витамина — 1000-3000 мг — к приливам добавляется тошнота, рвота, зуд, крапивница. Еще ниацин увеличивает концентрацию мочевой кислоты в крови, поэтому пациентам с подагрой его нужно принимать под строгим контролем врача.

 

Ищете ответы на вопросы? Забоитесь о своем здоровии?
Получите бесплатное второе мнение, расшифровку и хранение своих медицинских анализов в приложении Biogenom (Получить второе мнение) Android, IOS

 

Чем больше дозы витамина В3, тем чаще возникают побочные эффекты. При дозировках витамина свыше 3000 мг в день у ряда людей появляются проблемы с мышцами — миопатии, и нарушения в работе печени — неинфекционные гепатиты.

При каких болезнях назначают добавки. С острой нехваткой витамина В3 сталкиваются люди, организм которых по каким-либо причинам не способен усваивать ниацин: алкоголики, пациенты с нервной анорексией и заболеваниями тонкой кишки, а также люди с осложнениями после бариатрических операций по лечению ожирения. В дозировке 1000-3000 мг в день ниацин понижает концентрацию в крови «вредного» холестерина, формирующего атеросклеротические бляшки.

Нормы содержания в крови. Так как специального анализа на ниацин нет, то и норм не существует.

Как принимать, чтобы лучше усвоился. Лучше всего получать ниацин из пищи. В продуктах витамина содержится относительно немного, из-за чего даже самые фанатичные любители белковой еды вряд ли смогут «перебрать» витамина В3 из мяса, печени или бобовых.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Роль в организме. Участвует в работе 4% всех ферментов в организме — большинство из них участвует в производстве энергии, но остальные отвечают за синтез гормонов и гемоглобина.

В каких продуктах содержится. Практически во всех: от курицы, говядины и яичного желтка до картофеля, томатов, брокколи и блюд из цельного зерна. Однако стоит понимать, что при приготовлении пищи разрушается от 20 до 80% этого витамина. Чем дольше готовится еда и чем больше температура, тем меньше в готовом блюде пантотеновой кислоты. Также витамин В5 синтезируют полезные бактерии, которые находятся у нас в кишечнике.

Суточные нормы. Для взрослых — 5 мг, для детей — 1,0-5 мг. МЕ для витамина В5 не рассчитывают.

Как проявляются симптомы недостатка. Витамин есть практически в любой пище, из-за чего люди очень редко сталкиваются с его нехваткой. Это происходит только при голоде во время природных катастроф или войн. Люди с тяжелым истощением жалуются на ощущение жжения в стопах, так как при нехватке витамина В5 развиваются неврологические нарушения.

Как проявляются симптомы избытка. Избыток пантотеновой кислоты выводится из организма вместе с мочой, из-за чего отравиться ей невозможно.

Нормы содержания в крови. Так как специального анализа крови на витамин В5 нет, то и норм не существует.

Как принимать, чтобы лучше усвоился. Чтобы получить достаточно витамина В5, хватит просто хорошо питаться.

Витамин В6 (соединения пиридоксина)

Роль в организме. Обеспечивает работу большого количества ферментов, некоторые из которых регулируют деление клеток. Без витамина В6 в организме не появлялись бы новые эритроциты и иммунные клетки.

В каких продуктах содержится. Витамин В6 — это на самом деле 3 вещества: пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксаль. Пиридоксин, пиридоксамин по большей части содержатся в свежих овощах и орехах. Пиридоксаля много в мясе. Однако при готовке и долгом хранении разрушается 10—50% витамина.

Суточные нормы. Для взрослых — 2 мг, для детей — 0,4-2 мг. МЕ для витамина В6 не рассчитывают.

Как проявляются симптомы недостатка. Витамин В6 есть во множестве продуктов, поэтому дефицит встречается только при тяжелом белковом недоедании, или если человек вообще не ест свежие овощи и мясо, а питается только магазинными полуфабрикатами.

Зачастую недостаток витамина возникает из-за нарушений всасывания пищи в кишечнике, из-за потери витамина при гемодиализе, из-за тяжелого алкоголизма и наследственных нарушений обмена пиридоксина. Иногда дефицит возникает на фоне приема некоторых лекарств, которые разрушают витамин В6.

У людей с дефицитом витамина В6 на голове может появиться перхоть, на теле — шелушащаяся красная сыпь. У некоторых происходит онемение рук и ног, в них возникает ощущение покалывания. При остром дефиците витамина язык краснеет и болит, в углах рта образуются трещины. При тяжелом авитаминозе развиваются судороги и анемия.

Как проявляются симптомы избытка. Витамином В6 можно отравиться, если несколько месяцев или даже лет принимать добавки в очень больших дозах — по 250 мг в день. Симптомы чем-то напоминают недостаток витамина: на коже выступает сыпь и раздражение, больной жалуется на головокружение, тошноту и покалывание в конечностях.

При каких болезнях назначают добавки. Добавки витамина В6 назначают в основном людям, принимающим лекарства, которые истощают запас соединений пиридоксина в организме. Дозировка определяется индивидуально.

Нормы содержания в крови. Для мужчин: 27—75 нмоль/л, для женщин — 26—93 нмоль/л.

Как принимать, чтобы лучше усвоился. Вместе с едой.

Витамин В7 (биотин)

Роль в организме. Функции этого витамина не до конца изучены. Точно известно, что биотин помогает работать ферментам, которые синтезируют в организме глюкозу и жирные кислоты.

В каких продуктах содержится. Есть во множестве продуктов, но больше всего в печени, яичном желтке, продуктах из сои и в дрожжах.

Суточные нормы. Для взрослых — 50 мкг, для детей — 10-50 мкг. МЕ для витамина В6 не рассчитывают.

Как проявляются симптомы недостатка. Дефицит возникает в редких случаях. Иногда это происходит с людьми, которые часто едят сырые яйца, так как в яичном белке содержится вещество авидин, препятствующее усвоению биотина. Помимо этого, от нехватки витамина В7 страдают люди на парентеральном питании, то есть те, кого кормят через вену, и люди, которым по каким-то причинам не хватает биотинидазы и некоторых других ферментов, ведь без них биотин не усваивается.

У людей с дефицитом биотина возникает дерматит вокруг глаз, носа и рта, они страдают от конъюнктивита, потери веса, тошноты, боли в мышцах, выпадения волос и неврологических симптомов, иногда довольно тяжелых — от появления галлюцинаций до впадения в длительный сон.

Как проявляются симптомы избытка.  Избыток витамина выводится из организма вместе с мочой, поэтому избытка в организме не возникает.

При каких болезнях назначают добавки. Дополнительный витамин В7 в таблетках назначают человеку при не хватке ферментов, которые необходимы для усвоения биотина.

Нормы содержания в крови. И у мужчин, и у женщин норма биотина в крови одинакова — 1500 пмоль/л.

Витамин В9 (соединения фолиевой кислоты)

Роль в организме. Витамин очень важен при делении клеток и синтезе белка. Но особенную роль он играет для женщин, которые готовятся к беременности. Витамин необходим для нормального формирования нервной трубки ребенка —структуры, из которой со временем развиваются головной и спинной мозг.

В каких продуктах содержится. Соединения фолиевой кислоты есть в шпинате, фруктах, бобовых, горохе, орехах, печени, яйцах и в молоке. Стоит понимать, что из растительных продуктов витамин усваивается хуже, чем из животных. А еще фолаты разрушаются при длительном приготовлении пищи.

Суточные нормы. Для взрослых — 400 мкг, для детей — 50-400 мкг. МЕ для витамина В9 не рассчитывают.

Как проявляются симптомы недостатка. Нехватка соединений фолиевой кислоты обычно появляется у алкоголиков, у людей, страдающих от анорексии, от целиакии — при нарушении усвоения глютена, от воспалительных заболеваний кишечника и редких наследственных патологий, при которых нарушается усвоение фолатов.

Дефицит витамина В9 возникает одновременно с дефицитом витамина В12, из-за чего бывает сложно определить, нехватка какого из них вызвала симптомы авитаминоза. У людей, столкнувшихся с недостатком этих витаминов, быстро разрушаются эритроциты, что приводит к развитию анемии. В некоторых случаях у пациентов, которым сильно недостает витамина В9, кожа желтеет, так как печень не успевает разрушать пигмент, попадающий в кровь из-за ускоренного разрушения эритроцитов.

Недостаток соединений фолиевой кислоты без внешних проявлений может развиться у людей, у которых резко увеличивается скорость деления клеток. Это беременные и кормящие женщины, люди, страдающие от гемолитической анемии и дерматитов, и пациенты на гемодиализе. Несмотря на то, что симптомов нет, данный дефицит вреден, так как из-за нехватки фолатов нарушается нормальное развитие плода и ухудшаются симптомы основного заболевания.

Как проявляются симптомы избытка. Соединения фолиевой кислоты считаются нетоксичными.

При каких болезнях назначают добавки. Людям с хронической гемолитической анемией и дерматитами могут назначить прием добавки фолиевой кислоты — до 1 мг ежедневно.

Женщинам, готовящимся к беременности, рекомендуется каждый день принимать по 400 мкг фолиевой кислоты в добавках до 12 недели беременности. Если у женщины есть дети с врожденными болезнями нервной системы, врач может прописать еще более высокие дозы — до 4 мг.

Нормы содержания в крови. Считается, что в сыворотке должно быть не менее 7 нмоль/л. 

Как принимать, чтобы лучше усвоился. Женщинам, готовящимся к беременности, следует просто принять в виде добавок 400 мкг витамина один раз в день в любое время.

Витамин В12 (кобаламин)

Роль в организме. Принимает участии в создании ДНК и РНК, помогает ферментам высвобождать энергию из пищи, способствует усвоению фолиевой кислоты и очень важен во время деления клеток, в том числе кровяных: эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов.

В каких продуктах содержится. Большая концентрация в моллюсках и печени, но помимо этого витамин есть во многих продуктах животного происхождения, включая мясо, молочные продукты, сыр и яйца.

Суточные нормы. Для взрослых — 3 мкг, для детей — 0,3-3,0 мкг. МЕ для витамина В12 не рассчитывают.

Как проявляются симптомы недостатка. С серьезным дефицитом витамина В12 сталкиваются строгие веганы, не принимающие пищевые добавки, люди с тяжелыми заболеваниями кишечника, при которых нарушено всасывание витамина, пациенты с аутоиммунными болезнями и люди с редкими генетическими заболеваниями.

Дефицит витамина В12 быстро не развивается. Это единственный водорастворимый витамин, запасы которого останутся еще на 5—10 лет даже после полного отказа от продуктов, богатых кобаламином. У детей и новорожденных недостаток витамина В12 встречается не часто. Однако стоит понимать, что у матерей-веганок, которые не принимают дополнительный витамин В12 в виде добавок, дети сразу могут рождаться с дефицитом этого витамина.

Из-за нехватки кобаламина у людей развивается В12-дефицитная анемия. Болезнь, которая у детей и взрослых проявляется по-разному.

У детей анемию заподозрить тяжело, так как ее симптомы могут сигнализировать о множестве других проблем: это медленная прибавка в весе, задержка в развитии, раздражительность, мышечная слабость.

У взрослых симптомы анемии обычно легче заметить. Кроме мышечной слабости они часто жалуются на покалывание и нарушение чувствительности в конечностях, неровную походку, становятся раздражительными и забывчивыми.

Как проявляются симптомы избытка. Витамин В12 считается нетоксичным. Однако употреблять его в больших дозах все равно не рекомендуется, так как он может накапливаться в организме.

При каких болезнях назначают добавки. В основном при В12-дефицитной анемии и заболеваниях, которые связаны с нарушениями усвоения витамина. Пациентам с легким дефицитом обычно назначают 1000-2000 мкг витамина ежедневно. При доказанной анемии назначают инъекции витамина 1—4 раза в неделю.

Нормы содержания в крови. Выше 221 пмоль/л. Содержание витамина В12 148-221 пмоль/л — пограничный результат, требующий повторного тестирования. Если кобаламина меньше 148 пмоль/л, дефицит считается доказанным.

С какими витаминами сочетается. С витамином В9.

С какими не сочетается. Витамин С снижает концентрацию витамина В12 в крови, из-за этого одновременно их принимать нельзя.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Что это такое. Водорастворимый витамин, необходимый для нормальной работы нескольких важных ферментов.

Роль в организме. Ферменты, взаимодействующие с витамином С, отвечают за синтез некоторых других витаминов, коллагена — белка, входящего в состав соединительной ткани, норадреналина и простагландинов — веществ, ослабляющих воспалительную реакцию в организме.

В каких продуктах содержится. Цитрусовые фрукты, томаты, брюссельская и цветная капуста, брокколи, клубника, белокочанная капуста, шпинат. При приготовлении пищи, длительном хранении и под воздействием солнечных лучей аскорбиновая кислота частично разрушается, поэтому ее концентрация в продуктах снижается.

Суточные нормы. Для взрослых — 90 мг (1800 МЕ), для детей — 30-90 мг (600-1800 МЕ).

Как проявляются симптомы недостатка. Нехватка витамина С сейчас встречается редко. При дефиците возникают симптомы похожие на цингу. Встречаются у людей, у которых концентрация аскорбиновой кислоты в плазме составляет менее 11 мкмоль/л. В основном это хронические алкоголики, пациенты с тяжелым истощением и с заболеваниями, при которых в организме накапливается слишком много железа при трансплантации костного мозга.

Как проявляются симптомы избытка. Если несколько дней принимать витаминные добавки в очень больших дозах — больше 2000 мг в день, может появиться тошнота и понос. Лечение большими дозами витамина повышает риск образования камней в почках, а у пациентов с серповидно клеточной анемией мегадозы витамина С могут вызвать аритмию, опасную для жизни.

При каких болезнях назначают добавки. При цинге врачи назначают детям по 100 мг аскорбиновой кислоты в добавках 3 раза в день на протяжении недели, а после — по 1 разу в день до полного выздоровления. В зависимости от тяжести заболевания, взрослым назначают по 300-1000 мг витамина С ежедневно в течение месяца.

Нормы содержания в крови. 34—91 мкмоль/л.

С какими витаминами сочетается. Этой информации в достоверных международных источниках нет.

С какими не сочетается. Витамин С снижает концентрацию витамина В12 в крови, из-за этого одновременно их принимать не рекомендуется.

Витамин D (соединения кальциферола)

Что это такое. Жирорастворимый витамин, некоторые элементы которого мы получаем вместе с пищей, а другие синтезируются в нашей коже под действием ультрафиолетовых лучей.

Роль в организме. Играет важную роль в управлении обменом кальция в организме. Из этого витамина строятся кости, благодаря ему сокращаются мышцы, проводятся нервные импульсы и высвобождаются гормоны.

В каких продуктах содержится. В жирной рыбе, например, лососе, сельди, сардинах и скумбрии, красном мясе, печени, яичных желтках.

Суточные нормы. Взрослые и дети — 10 мкг (400 МЕ), люди старше 60 лет — 15 мкг (600 МЕ).

Как проявляются симптомы недостатка. По большей части витамин D синтезируется в коже под действием солнечных лучей. Однако зимой это становится проблемой.

Для получения достаточного количества витамина D в России, необходимо гулять на улице с открытыми солнцу руками и ногами по 5—15 минут 2-3 раза в неделю.

Также, от дефицита витамина D зачастую страдают люди с нарушением усвоения или синтеза витамина. Это пожилые, пациенты с желудочно-кишечными заболеваниями, обширными ожогами, муковисцидозом, почечной недостаточностью и рядом наследственных заболеваний.

Если человек на протяжении долгого времени не получал витамин D, у него снижается концентрация кальция в костях. У взрослых последствием является хрупкость костей, а у детей — рахит. Это когда кости у детей становятся слишком мягкими, из-за чего ноги могут заметно искривиться.

Небольшая нехватка, которая называется субклиническим дефицитом, по статистическим данным, есть почти у половины мирового населения. Длительный субклинический дефицит витамина D приводит к остеопорозу в пожилом возрасте.

Как проявляются симптомы избытка. Витамин D имеет свойство накапливаться в печени и жировых клетках, так что большими дозами витамина можно отравиться. Избыток витамина значительно повышает уровень свободного кальция в крови, что приводит к мышечной слабости, рвоте и спутанности сознания. Также могут появиться боли в мышцах, размягчиться кости и развиться камни в почках.

При каких болезнях назначают добавки. В России в профилактических целях дефицита советуют принимать добавки с витамином D. Людям от 18 до 50 лет — по 600-800 МЕ, старше 50 лет — по 800-1000 МЕ, а беременным и кормящим женщинам — по 800-1200 МЕ витамина в сутки.

Пациентам с заболеваниями, приводящими к дефициту витамина, врачи подбирают дозы индивидуально.

Нормы содержания в крови. Больше 75 нмоль/л.

С какими витаминами сочетается. Данных об этом в достоверных источниках нет.

Как принимать, чтобы лучше усвоился. Витамин D лучше всего принимать каждый день, во время еды или с источником жира, например, с рыбьим жиром.

Витамин Е (токоферол)

Что это такое. Жирорастворимый витамин, защищающий клеточные мембраны от разрушения.

Роль в организме. Витамин Е поглощает свободные радикалы — это активные формы кислорода, способные окислять жирные кислоты в составе клеточных мембран. Это помогает продлевать жизнь всех клеток организма. Помимо этого, витамин Е препятствует склеиванию тромбоцитов. По некоторым данным, это защищает нас от рака.

В каких продуктах содержится. В растительных маслах, мясе, яйцах и листовых овощах.

Суточные нормы. Для взрослых — 15 мг, для детей — 3-15 мг. МЕ для разных добавок с разными соединениями витамина Е рассчитывается по-разному.

Как проявляются симптомы недостатка. Иногда дефицит возникает у людей на строгой веганской диете, так как растительная пища содержит особые токоферолы, которые препятствуют усвоению витамина Е.

Самой частой причиной дефицита являются заболевания поджелудочной железы, холестатическая болезнь печени, а также ряд наследственных заболеваний. У некоторых людей дефицит витамина Е проходит бессимптомно, а у других нарушается чувствительность рук и ног, слабеют и уменьшаются в объеме мышцы, и преждевременно разрушаются клетки крови.

 

Ищете ответы на вопросы? Забоитесь о своем здоровии?
Получите бесплатное второе мнение, расшифровку и хранение своих медицинских анализов в приложении Biogenom (Получить второе мнение) Android, IOS

 

Как проявляются симптомы избытка. В больших дозах витамин Е токсичен. Если принимать больше 272 мг (400 МЕ) токоферола ежедневно, то может нарушиться свертываемость крови и возрасти риск связанного с кровотечением инсульта. Также, согласно статистике, из-за приема больших доз витамина растет смертность от всех причин.

При каких болезнях назначают добавки. Витамин Е назначают исключительно пациентам с тяжелой недостаточностью поджелудочной железы или холестатическим заболеванием печени. Подбирают дозу индивидуально.

Нормы содержания в крови. 14,3—18,5 мкмоль/л.

С какими витаминами сочетается. Данных об этом в достоверных источниках нет.

Витамин К

Что это такое. Жирорастворимый витамин, необходимый для нормальной свертываемости крови.

Роль в организме. Активирует белки, отвечающие за нормальное свертывание крови, а также принимает участие в минерализации костей.

В каких продуктах содержится. В шпинате и брокколи, растительных маслах и злаках. Другую форму витамина К умеют синтезировать бактерии, которые живут в кишечнике.

Суточные нормы. Для взрослых — 120 мкг, для детей — 30-120 мкг. МЕ для витамина К не рассчитывают.

Как проявляются симптомы недостатка. Дефицит Витамина может возникнуть у долгое время голодающих людей и больных с заболеваниями, которые нарушают всасывание жиров в кишечнике. Иногда недостаток витамина К появляется у пациентов, подолгу принимающих антибиотики, так как вместе с инфекцией антибиотики убивают полезных кишечных бактерий.

У взрослых людей, страдающих от дефицита витамина К, нарушается свертываемость крови. Это приводит к образованию синяков даже после слабых ударов, к частым кровоизлияниям в слизистых, и к долгому кровотечению при порезах.

У новорожденных и маленьких детей дефицит витамина К возникает чаще чем у взрослых. Из-за этого у ребенка может появиться внутреннее кровотечение, которое трудно заметить, что опасно для жизни.

Как проявляются симптомы избытка. Случаи отравления витамином К случаются очень редко — в основном это происходит с новорожденными, которых вскармливают смесями, содержащими витамин. У этих детей происходит быстрое разрушение эритроцитов, что приводит к возникновению гемолитической анемии, а кожа становится желтоватого цвета.

Нормы содержания в крови. 0,13-1,88 нг/мл.

С какими витаминами сочетается. Данных об этом в достоверных источниках нет.

Витамины: итог

Витамин	Роль в организме	Где содержится	Суточные нормы	С какими витаминами сочетается	С какими витаминами не сочетается	Есть ли смысл принимать в добавках здоровым людям
А	Отвечает за остроту зрения	Яичный желток, молоко, печень, сыр, сливочное масло	Взрослые: 900 мкг Дети: 400—1000 мкг	С	Е и К	Нет
В1	Преобразует углеводы в энергию	Дрожжи, свинина, бобовые, цельное зерно	Взрослые: 1,5 мг Дети: 0,3—1,5 мг	—	—	Нет
В2	Поддерживает многие химические реакции в организме	Молоко, яйца, рыба, печень, сыр, зелень, дрожжи, бобовые	Взрослые: 1,8 мг Дети: 0,4—1,8 мг	—	—	Нет
В3	Обеспечивает обмен углеводов, жирных кислот и белков	Печень, мясо, цельное зерно, бобовые	Взрослые: 20 мг Дети: 5—20 мг	—	—	Нет
В5	Участвует в производстве энергии, поддержании работы ферментов	Почти во всех продуктах	Взрослые: 5 мг Дети: 1,0—5 мг	—	—	Нет
В6	Регулирует деление клеток	Свежие овощи, орехи, мясо	Взрослые: 2 мг Дети: 0,4—2 мг	—	—	Нет
В7	Способствует синтезу глюкозы и жирных кислот	Печень, яичный желток, соя, дрожжи	Взрослые: 50 мкг Дети: 10—50 мкг	—	—	Нет
В9	Отвечает за нормальное развитие нервной системы плода	Шпинат, фрукты, бобовые, горох, орехи, печень, яйца, молоко	Взрослые: 400 мкг Дети: 50—400 мкг	В12	—	400 мкг в день — для женщин, которые готовятся к беременности
В12	Создает ДНК и РНК	Моллюски, печень, мясо, молоко, сыр, яйца	Взрослые: 3 мкг Дети: 0,3-3,0 мкг	В9	—	Нет
C	Обеспечивает синтез коллагена	Цитрусовые, томаты, брюссельская капуста, брокколи, клубника, шпинат	Взрослые: 90 мг Дети: 30—90 мг	—	В12	Нет
D	Отвечает за обмен кальция	Жирная рыба, красное мясо, печень, яичные желтки	Взрослые и дети: 10 мкг Старше 60 лет — 15 мкг	—	А, Е, К	Для профилактики дефицита: Людям 18—50 лет — 600—800 МЕ витамина в сутки Людям старше 50 лет — по 800—1000 МЕ витамина в сутки Беременным и кормящим женщинам — 800—1200 МЕ витамина в сутки
E	Защищает клеточные мембраны от разрушения	Растительное масло, мясо, яйца, листовые овощи	Взрослые: 15 мг Дети: 3—15 мг	—	А и К	Нет
K	Играет важную роль в свертываемости крови	Шпинат, брокколи, растительные масла, злаки	Взрослые: 120 мкг Дети: 30—120 мкг	—	Е и А	Нет

Тиаминтрифосфат — обзор

THIAMINE.

Тиамин играет важную роль в регулировании углеводного обмена. Три наиболее важных эфира тиамина — это монофосфат тиамина, пирофосфат тиамина (TPP) и трифосфат тиамина. Монофосфат тиамина гидролизуется с образованием свободного тиамина, который фосфорилируется с образованием TPP, активной коферментной формы тиамина. TPP действует как координированный фермент Mg ²⁺ для активных альдегидных переносов при окислительном декарбоксилировании α-кетокислот и транскетолазной реакции.Ферментные комплексы α-кетокислоты играют ключевую роль в путях выработки энергии. Метаболическое значение реакции транскетолазы заключается в ее роли в производстве НАДФН для синтеза жирных кислот и рибонуклеотидов (Tanphaichitr, 2001). Blair et al. (1999), показали, что дефицит и избыток тиамина приводят к значительным изменениям уровней ТФП в митохондриях крыс, которые имеют серьезные, но противоположные эффекты на активность α-кетоглутаратдегидрогеназы и α-кетоглутаратдегидрогеназы с разветвленной цепью.

Концентрация тиамина в плазме регулируется как кишечником, так и почками.Концентрация тиамина в плазме крови крыс не превышает 240 нмоль / л. У крыс тиамин не связывается с белками плазмы и обычно реабсорбируется, а не секретируется почками (Rindi, 1968; Verri, 2002). Тонкий кишечник абсорбирует тиамин путем пассивной диффузии, когда его концентрация превышает 1,25 мкмоль / л, но через активный процесс, когда концентрации ниже 1,25 мкмоль / л (Rindi, 1984).

Операция шунтирования тощей кишки у крыс привела к значительному снижению печеночных концентраций тиамина, фолиевой кислоты, рибофлавина, витамина B ₁₂ , β-каротина и витамина E (Baker, 1992).

Транспорт тиамина через гематоэнцефалический барьер включает механизмы переноса насыщения и ненасыщения (Greenwood, 1985). Связывающий тиамин белок участвует в переносе тиамина через мембраны. Значение переноса тиамина через плаценту было продемонстрировано Адигой (1978) и Субраманианом (1996), когда они иммунизировали беременных крыс антителами куриного тиаминсвязывающего белка, что привело к резорбции плода. Кирхгесснер (1996) исследовал влияние поступления тиамина с пищей во время беременности на тиаминный статус в организме кормящих крыс и их детенышей, а также на содержание тиамина в молоке.Самки и их потомки имели дефицит тиамина на основании пониженной концентрации тиамина в печени и активности транскетолазы красных кровяных телец.

Биодоступность тиамина зависит от обработки (например, автоклавирования и облучения), антитиаминных факторов и статуса фолиевой кислоты и белка (Tanphaichitr, 2001). У крыс с дефицитом фолиевой кислоты всасывание тиамина было значительно снижено по сравнению с контрольной группой, получавшей парное вскармливание (Howard, 1977). Однако более недавнее исследование показало, что не было различий в абсорбции или экскреции тиамина в результате дефицита фолиевой кислоты (Walzem, 1988).Крысы, получавшие диету, содержащую папоротник папоротника, который содержит антитиаминный фактор тиаминазу I, стали дефицитными по тиамину (Evans, 1975).

Тиамин является кофактором ключевых ферментов цикла трикарбоксиловой кислоты и пентозного пути; оба участвуют в углеводном обмене. Следовательно, потребность в тиамине может зависеть от уровня углеводов в рационе по сравнению с другими источниками энергии. Была разработана модель индуцированной глюкозой энцефалопатии Вернике на крысах, в которой нагрузка глюкозой (10 г / кг массы тела, внутрибрюшинно) значительно увеличивала скорость прогрессирования неврологической дисфункции у крыс с дефицитом тиамина (Zimitat, 2001 ).

Крысы SHR / NCrj имеют дефектную транслоказу жирных кислот, CD36, что приводит к нарушению поглощения длинноцепочечных жирных кислот миокардом, но компенсируется повышенным использованием глюкозы. Танака (2003) использовал эту модель на крысах, чтобы определить, становится ли сердце уязвимым для дефицита тиамина, когда субстрат переходит с длинноцепочечных жирных кислот на глюкозу. Две недели кормления диетой с дефицитом тиамина привели к (1) увеличению веса тела, печени и легких; (2) молочная ацидемия; (3) расширение периферических сосудов с высоким сердечным выбросом и гипердинамическим состоянием сердца; и (4) задержка жидкости в сердце и легких.Исследователи пришли к выводу, что это характеристики сердечно-сосудистого авитаминоза и свидетельствуют о взаимодействии генов и окружающей среды, влияющих на его этиологию.

Тиамин действует как кофактор критических ферментов пируватдегидрогеназы и α-кетоглутаратдегидрогеназы в регуляции углеводного обмена. Нарушения углеводного обмена, такие как диабет, могут повлиять на тиаминовый статус. Крысы Sprague-Dawley, получавшие диету с дефицитом тиамина (0,35 мг / кг) в течение 6 недель, имели значительно сниженный уровень инсулина в плазме и повышенные концентрации глюкагона и кортикостерона по сравнению с контрольными животными (Molina, 1994).Редди (1993) исследовал изменения в тканевом распределении и концентрации нескольких водорастворимых витаминов у крыс линии Wistar с кратковременным диабетом. Результаты показали, что тиамин значительно снижается в сердце и печени, но не влияет на мозг крыс с кратковременным диабетом. Тиаминный статус потомства диабетических крыс изучал Берант (1988). Потомство диабетических самок имело увеличенный вес, значительно более низкий уровень глюкозы, значительно более высокие концентрации инсулина, повышенную активность транскетолазы и более высокий уровень TPP.Исследователи пришли к выводу, что дефицит тиамина у плода развился из-за повышенного обмена глюкозы у плода.

Для определения потребности крыс в тиамине, эффективности корма (Mackerer et al., 1973), скорости роста (Itokawa and Fujiwara, 1973; Mercer et al., 1986), концентрации тиамина в плазме и эритроцитах (Chen et al., 1984), экскреция тиамина с мочой (Leclerc, 1991) и задержка тиамина в организме (Roth-Maier, 1990). По результатам этих исследований NRC (1995) оценил потребность в тиамине в 4 мг / кг диеты для поддержания, роста, беременности и кормления грудью.Rains et al. (1997) скармливали самцам крыс Sprague-Dawley химически определенную диету, содержащую дифференцированные уровни тиамина. На основании диетического питания, увеличения веса и активности печеночной транскетолазы был сделан вывод, что минимальная потребность в тиамине составляет 0,55 мг / кг диеты. Рот-Майер (1990) исследовал удержание и использование тиамина беременными и небеременными крысами, варьируя диетический тиамин. На основании наилучшего использования тиамина, удержания тиамина по сравнению с потреблением тиамина, было предложено, что потребность в тиамине для взрослых крыс составляет от 7 до 8 мг / кг рациона.

Признаки дефицита тиамина у крыс включают анорексию, потерю веса, грубый вид, гипертрофию сердца, атаксию, опистотонус и невропатию. Брюс (2003) показал, что у крыс, получавших диету с минимальным тиаминовым дефицитом (1,6 мг / кг), наблюдалось снижение уровня тиамина в плазме, транскетолазы красных кровяных телец и увеличение количества аберрантных очагов крипт, биомаркера рака толстой кишки. Молина (1994) сообщил о множественных изменениях в углеводном обмене во всем организме и концентрации глюкорегуляторного гормона у крыс Sprague-Dawley с дефицитом тиамина.

Дефицит тиамина влияет на нейромедиаторные системы центральной нервной системы. Исследования на крысах с дефицитом тиамина показали снижение обмена и использования ацетилхолина в коре, среднем мозге, промежуточном мозге и стволе мозга, что указывает на угнетение центральных холинергических механизмов (Гибсон, 1975; Баттерворт, 1982; Кулкарни, 1983). Ивата (1970) продемонстрировал снижение синтеза катехоламинов в мозге крыс с дефицитом тиамина. Было показано, что поведенческий дефицит у крыс после восстановления дефицита тиамина связан со значительным снижением содержания норадреналина в коре головного мозга, гиппокампе и обонятельных луковицах (Mair, 1985).Глутамат, аспартат, ГАМК и глутамин, аминокислоты с функциями нейротрансмиттера, снижены в мозжечке крыс с дефицитом тиамина и других областях мозга (Butterworth, 1982; Gaitonde, 1982).

Мацуда (1989) сообщил, что метаболизм тиамина в головном мозге крысы изменяется во время постнатального развития по-другому, чем в печени, и развитие метаболизма тиамина отличается в зависимости от области мозга. Fournier (1990) изучал влияние дефицита тиамина на тиамин-зависимые ферменты в областях мозга беременных крыс и их потомков.Результаты продемонстрировали отсутствие влияния на ферменты головного мозга у плотин. Однако у потомства значительно снизилась активность всех трех ферментов коры головного мозга.

Пиритиамин-индуцированный дефицит тиамина у крыс используется для моделирования этиологии, диэнцефальной невропатологии и нарушений памяти корсаковской амнезии. Mumby (1995) продемонстрировал, что дефицит тиамина, вызванный пиритиамином, ухудшает распознавание объектов у крыс. Исследование связи между статусом тиамина и обучением заданию у крыс было исследовано Терасавой (1999).Результаты показали, что крысы, получавшие диету с дефицитом тиамина, имели более медленное время реакции на электрический импульс, чем контрольная группа. Тиамин важен для нервной проводимости, а тиаминтрифосфат, по-видимому, участвует в функции нервных мембран (Haas, 1988). Периферическая невропатия с аксонопатией вызывается дефицитом тиамина (Takahashi, 1981). McLane (1987) показал снижение проводимости и увеличение транспорта аксонального белка в ушных нервах крыс с дефицитом тиамина.

Девять продуктов, богатых витамином B1 (тиамин) / Питание / Витамины и минералы

Витамин B1, также известный как тиамин, представляет собой водорастворимый витамин, который участвует во многих важных химических реакциях в организме, которые поддерживают его нормальное функционирование.

Почему важен витамин B1?

Витамин B1 играет важную роль в поддержании здоровья нервной системы и жизненно важен для сокращения мышц. Это также важно для электролитного баланса, а также для пищеварения и метаболизма углеводов, превращая углеводы в энергию, которую ваше тело может использовать.

Хотя дефицит витамина B1 не очень распространен для большинства людей, он иногда наблюдается у хронических алкоголиков. Людям, злоупотребляющим алкоголем, требуется большее количество алкоголя, чем обычно рекомендуется для остального населения.

Усталость, общая слабость, когнитивные нарушения и повреждение нервов — общие симптомы дефицита витамина B1.

Сколько вам нужно?

Необходимое количество витамина B1 (тиамина) зависит от вашего пола и возраста. Если вы беременны, кормите грудью, злоупотребляете алкоголем или страдаете болезнью, вам может потребоваться большее количество витамина B1.

Исходя из рекомендуемой суточной нормы питания (RDA) необходимое количество витамина B1 (тиамин) составляет:

• Дети в возрасте 1-3 лет: 0.5 мг в сутки
• Дети в возрасте 4-8 лет: 0,6 мг в день
• Дети в возрасте 9-13 лет: 0,9 мг в день
• Подростки и взрослые — мужчины от 14 лет и старше: 1,2 мг в день
• Подростки и взрослые — женщины 14-18 лет: 1,0 мг в день
• Подростки и взрослые — женщины в возрасте от 19 лет: 1,1 мг в день
• Беременные и кормящие женщины: 1,4 мг в день

Лучшие источники пищи для витамина B1 (тиамин)

1.Рыба

Желтоперый тунец и тунец альбакор (приготовленные), 2,5 унции: 0,38 мг тиамина

Форель (приготовленная), 2,5 унции: 0,11 — 0,32 мг тиамина

Лосось, судак, мидии (приготовленные), 2 1/2 унции: 0,21 — 0,26 мг тиамина

2. Свинина

Выбирайте постные продукты из свинины, такие как свиная вырезка или вырезка. Порция в 3 унции примерно соответствует размеру колоды игральных карт.

Свиная вырезка / вырезка (жареная), 3 унции: 0,81 мг тиамина

3.Бобовые

Бобовые включают фасоль, горох, чечевицу и арахис.

Фасоль (приготовленная), 3/4 стакана: 0,18 — 0,32 мг тиамина

Чечевица (вареная), 1/2 стакана: 0,17 мг тиамина

Горох (приготовленный), 1/2 стакана: 0,21 мг тиамина

4. Молоко

Выберите обезжиренное или 1% молоко, которое также содержит кальций, витамин D и белок.

Молоко, 1 стакан: 0,10 мг тиамина

5. Яйца

Яйца являются питательным продуктом на завтрак, и вы можете легко добавить в яйца овощи, чтобы увеличить содержание клетчатки и антиоксидантов.Хотя количество витамина B1 в одном яйце не кажется большим, скорее всего, большинство людей потребляют более одного яйца за раз.

Яйцо, 1 большое (приготовленное): 0,03 мг

6. Орехи и семена

Орехи, 1 унция (около 1/4 стакана): 0,12 — 0,26 мг тиамина

Семена подсолнечника без скорлупы, 1/4 стакана: 0,54 мг тиамина

7. Пивные дрожжи

Пивные дрожжи, 2 столовые ложки: 1,2 мг тиамина

8. Цельнозерновые и обогащенные зерновые продукты

Цельнозерновой хлеб, 1 ломтик: 0.10 мг тиамина

Белый хлеб, обогащенный, 1 ломтик: 0,23 мг тиамина

Обогащенные хлопья для завтрака (воздушная пшеница), 1 стакан: 0,31 мг тиамина

Сухой завтрак из зародышей пшеницы, 1 стакан: 1,88 мг тиамина

Овсянка (приготовленная), 3/4 стакана: 0,21 мг тиамина

9. Рис

Коричневый рис и дикий рис от природы богаты витамином B1, но большая его часть удаляется при переработке для получения белого риса. Однако витамин B1 снова добавляется в обогащенный белый рис.

Длиннозерный коричневый рис (приготовленный), 1 стакан: 0,19 мг тиамина

Длиннозерный обогащенный белый рис (приготовленный), 1 стакан: 0,26 мг тиамина

Прочие источники

• Шпинат (приготовленный), 1/2 стакана: 0,09 мг тиамина
• Апельсин, 1 средний: 0,11 мг тиамина
• Мускусная дыня, 1/2 средней: 0,11 мг тиамина
• Эдамаме (приготовленный), 1/2 стакана: 0,25 мг тиамина

Заключительная записка

Вы хотите быть уверены, что получаете ежедневную потребность в витамине B1 (тиамин)? Соблюдение хорошо сбалансированной диеты, включающей в себя ассортимент продуктов из всех пищевых групп, гарантирует, что вы не будете испытывать недостатка в этом важном питательном веществе.

Продукты с высоким содержанием углеводов

Кари Хартел, RD, LD — зарегистрированный, лицензированный диетолог и писатель-фрилансер из Сент-Луиса, штат Миссури. Кари увлечена просвещением по вопросам питания и профилактикой хронических заболеваний с помощью здорового питания и активного образа жизни. Кари имеет степень бакалавра диетологии Университета Юго-Восточного Миссури и стремится помогать людям вести здоровый образ жизни. Прошла годичную диетическую стажировку в OSF St.В медицинском центре Фрэнсиса в Пеории, штат Иллинойс, она работала с множеством клиентов и пациентов со сложными диагнозами. Она планировала, продавала и реализовывала образовательные программы по питанию и кулинарные демонстрации для широкой публики, а также для особых групп населения, включая пациентов с онкологическими заболеваниями, сердечными заболеваниями, диабетом, болезнью Альцгеймера, ожирением и детей школьного возраста.

Тиамин (витамин B1): продукты, функции, сколько вам нужно и многое другое

Последнее обновление: 11 января 2021 г.

Тиамин является членом семейства витаминов группы B, которые помогают правильному функционированию нервной системы.Если вы не получаете достаточно этого витамина, он может действовать вам на нервы!

Что такое тиамин?

Тиамин, также называемый витамином B1, представляет собой водорастворимый витамин, принадлежащий к семейству витаминов B.

Каковы функции тиамина?

Тиамин участвует во многих процессах организма, и он важен для роста и функционирования наших клеток. Наш организм также использует тиамин для преобразования питательных веществ в энергию и для поддержания здорового функционирования нашего мозга и нервной системы.

Сколько тиамина мне нужно в день?

Количество тиамина, необходимое вам в день, зависит от вашего возраста, пола, стадии жизни и других индивидуальных факторов, таких как физическая активность.

Из-за его роли в производстве энергии рекомендации по тиамину зависят от наших энергетических потребностей (калорий) и уровня физической активности. Например, чем больше энергии нам нужно и чем больше потребляем, тем больше тиамина нам понадобится.

Набор DRV * для здоровых взрослых (старше 18 лет) со средней диетой 2000 ккал составляет около 1 мг тиамина в день.Рекомендуемое количество тиамина во время беременности и кормления грудью зависит от фазы беременности и потребностей человека в энергии.

Мы можем получить достаточно тиамина из нашего рациона, употребляя разнообразные продукты. Соблюдение диетических рекомендаций вашей страны по здоровому и сбалансированному питанию поможет вам удовлетворить ваши потребности в тиамине.

* Эти значения основаны на оценках референтного потребления (PRI) населения от Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).Их не следует интерпретировать как цели по питанию. Чтобы узнать больше о рекомендуемых диетических ценностях (DRV) в Европе , щелкните здесь .

Какие продукты содержат тиамин?

Мы можем найти тиамин почти во всех продуктах питания, но некоторые из его самых богатых источников включают:

• цельнозерновые
• импульсов
• мясо (особенно печень)
• рыб

Тиамин теряется при очистке злаков, поэтому мы находим больше этого витамина в цельнозерновых или обогащенных продуктах.

Взаимодействует ли тиамин с другими питательными веществами?

В продуктах питания содержатся соединения, которые повреждают тиамин или препятствуют его усвоению нашим организмом. Например, сульфиты, добавляемые в пищу в качестве консервантов, и другие соединения, которые естественным образом содержатся в некоторых сырой и ферментированной рыбе, повреждают тиамин в пищевых продуктах. Более того, соединения, присутствующие в некоторых растениях и растительных напитках, таких как вино, кофе и чай, не позволяют нашему организму усваивать этот витамин из продуктов.

Что произойдет, если у меня будет слишком мало тиамина?

Дефицит тиамина в развитых странах встречается редко, поскольку большинство людей получают рекомендованные количества этого витамина с пищей.

В основном это происходит у групп населения, диета которых основана на продуктах, бедных этим витамином (например, шлифованный рис, пшеничная белая мука и другие рафинированные злаки) или богатых продуктами, содержащими соединения, снижающие усвоение тиамина (например, некоторая сырая и ферментированная рыба. и насекомые). В западных обществах от дефицита тиамина страдают в основном люди, хронически злоупотребляющие алкоголем или наркотиками, или люди с заболеваниями, которые ухудшают всасывание питательных веществ в кишечнике.

Недостаток тиамина приводит к заболеванию, называемому бери-бери, которое нарушает нормальное функционирование нашего сердца, мозга и нервной системы.

Что произойдет, если у меня будет слишком много тиамина?

Очень маловероятно, что тиамин может быть получен только через пищу. Даже если мы превышаем наши ежедневные потребности, наш организм выводит избыток тиамина с мочой.

Прежде чем принимать добавки с тиамином, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом / диетологом или ознакомьтесь с национальными рекомендациями по питанию.

Когда мне следует уделять особое внимание потреблению тиамина?

Дефицит тиамина не представляет опасности для населения в целом, поскольку большинство людей могут получить рекомендованные количества этого витамина из разнообразного и сбалансированного питания.

Список литературы

1. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2016. Научное мнение о диетических референсных значениях тиамина. EFSA Journal 2016; 14 (12): 4653
2. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). 2004. Потребности в витаминах и минералах в питании человека. 2-е издание. Женева, Швейцария: ВОЗ.
3. Общественное здравоохранение Англии. 2019. McCance and Widdowson’s Composition of Foods Integrated Dataset.

Дефицит тиамина (витамина B1) у кошек

Что такое тиамин?

Также известный как витамин B1, тиамин представляет собой водорастворимый витамин, который играет важную роль во многих функциях организма, включая помощь в превращении углеводов в энергию и поддержание здоровья сердца и нервной системы.Продукты, содержащие тиамин, включают некоторые фрукты и овощи, мясо, печень, хлеб, пивные дрожжи, бобовые и молоко.

Дефицит тиамина у кошек встречается редко и чаще всего наблюдается, когда кошку кормили диетой, содержащей большое количество сырой рыбы.

Причины



• Диеты с высоким содержанием рыбы: кошки, которых кормят диетами, содержащими большое количество сырой рыбы. В сырой рыбе содержится фермент тиаминаза, который разрушает тиамин. Варка разрушает тиаминазу, тем самым защищая тиамин.
• Диеты с высоким содержанием диоксида серы (220): Этот консервант содержится в некоторых марках фарша для домашних животных . Диоксид серы инактивирует тиамин. [1] Поэтому производители кормов для домашних животных должны тщательно контролировать свои продукты, чтобы гарантировать, что они содержат достаточный уровень тиамина для кошек.
• Пища, приготовленная в воде: тиамин растворим в воде и теряется при приготовлении в воде. Если вы собираетесь готовить кошачий корм на воде, используйте как можно меньше.
• Приготовление: Высокая температура также может разрушить тиамин.Еще раз, производители кормов для домашних животных должны тщательно контролировать свои продукты, чтобы гарантировать, что они содержат достаточный уровень тиамина, чтобы компенсировать потери в процессе приготовления.
• Дешевые / универсальные бренды кормов для кошек: производители дешевых кормов для кошек могут не контролировать эти уровни так тщательно, как следовало бы, поэтому всегда разумно тщательно выбирать корма для домашних животных и придерживаться разнообразного рациона.

Тиамин не накапливается в организме, и он быстро истощается, если кошка получает неадекватную диету или какое-то время остается без пищи.Поэтому важно, чтобы диета содержала достаточное количество этого витамина.

Симптомы




Диагноз




Ваш ветеринар проведет полное медицинское обследование и получит от вас анамнез, включая информацию о диете вашей кошки. Наиболее частым признаком дефицита тиамина является вентрофлексия шейки матки.

Лечение

• Соблюдайте сбалансированную диету и избегайте диет, содержащих большое количество рыбы.
• Инъекции тиамина.

Признаки дефицита тиамина у кошек и лучшие добавки — Консультанты по уходу за домашними животными

Тиамин или витамин B1 — водорастворимый витамин, часть витаминов комплекса B, который также имеет другие члены, включая рибофлавин (B2), ниацин (B3) , пантотеновая кислота (B5), пиридоксин (B6), биотин (B7), фолиевая кислота (B9) и кобаламин (B12).

Тиамин естественным образом присутствует в некоторых продуктах питания, может быть использован в качестве пищевой добавки или в медицинских целях.

Некоторые продукты, богатые витамином B1, включают дрожжи, мясо, цельнозерновые (крупы), бобовые (горох и бобы), орехи, свинину, рыбу, морепродукты, птицу и яйца.

Из списка продуктов, богатых витамином B1, можно предположить, что, будучи хищником, кошка имеет неограниченный выбор продуктов, чтобы удовлетворить свою потребность в этом витамине. Однако одна из любимых ими продуктов, способных противодействовать тиамину, — это рыба.

Поэтому всегда следите за тем, чтобы у этих питомцев была рыба в умеренных количествах. Мы также отметили, что рыбный рацион, особенно с рыбьим жиром или ПНЖК, также может вызывать дефицит витамина Е у кошек.

Функции витамина B1 у кошек и признаки дефицита

Функции витамина B1 у кошек

Это важная часть рациона кошек, которому необходимо помогать в необходимом количестве, поскольку кошки не могут синтезировать тиамин . В противном случае у этих питомцев могут появиться признаки дефицита.

Во-первых, когда «в форме тиаминдифосфата (TDP), он играет важную роль в качестве кофактора в метаболизме углеводов, в производстве нуклеотидов и никотинамидадениндинуклеотида (NADH), а также для функции нервной системы, ”Отмечает журнал ветеринарных наук

Обратите внимание, что путь пентозофосфата и метаболизм цикла лимонной кислоты и цикл лимонной кислоты зависят от тиамина, и они жизненно важны для производства энергии, используемой центральной нервной системой.Если энергия генерируется анаэробно, молочная кислота будет накапливаться в центральной нервной системе и, как следствие, приведет к потере нейронов.

Во-вторых, хотя и недостаточно изучены, другие формы, включая свободный тиамин , монофосфат тиамина , и трифосфат , могут помочь в нервных функциях. Вот почему успокаивающие добавки, такие как VetriScience Laboratories Composure, Calming Formula for Cats или Pet Naturals of Vermont, 30 Count Calming Behavioral Support Soft Chews для собак и кошек, содержат тиамин.

Причины дефицита тиамина у кошек

Дефицит может возникать в результате нескольких факторов, включая следующие: —

• Домашние или коммерческие диеты, которые не содержат достаточных количеств, включая только мясные диеты.
• Использование диоксида серы в качестве консерванта для свежего мясного корма для кошек, поскольку он блокирует всасывание витамина B1. Фактически, некоторые продукты, продаваемые как свежее мясо домашних животных, фарш или переработанные, могут содержать такие консерванты.
• Водорастворимость, чрезмерное мочеиспускание (диурез) означает, что мочеиспускание выводится наружу.
• Это может произойти после «обширной хирургической резекции тощей и подвздошной кишок», отмечает PetMD.com.
• Любые заболевания или состояния, вызывающие проблемы всасывания или усвоения питательных веществ.
• Продолжительное голодание из-за плохого аппетита.
• Разрушение тиамина во время обработки пищевых продуктов, включая приготовление пищи. часто приводит к недостаточному количеству, включая приготовление пищи в воде и некоторых консервов.
• Тиаминаза в некоторых сырой рыбе, такой как сельдь, карп, сом, треска и т. Д., разрушает витамин B1

Признаки и симптомы дефицита

Недостаток витамина B1, не обнаруженный на ранней стадии, может быть опасен для жизни. Если это домашнее животное находится на диете с дефицитом этого витамина, симптомы могут появиться через 30-40 дней, но они быстро прогрессируют. Некоторые из факторов, которые могут сигнализировать о дефиците, включают следующее:

• Первые симптомы, которые часто отмечаются примерно через две недели, включают рвоту и другие желудочно-кишечные проблемы и чрезмерное слюнотечение. Также у некоторых кошек может отмечаться снижение аппетита и потеря веса.
• Во-вторых, у этого питомца могут быть вестибулярные и неврологические проблемы , которые, согласно Open Farm, включают, помимо прочего, « нарушение координации , кружение , наклон головы , расширенные зрачки , ступор , судороги и выгибание головы , шеи и позвоночника назад ».
• И, наконец, ventriflexion , характеризующаяся изгибом вашего кошачьего друга к полу или завитой шеей, а также медленным ростом и копрофагией.

Если не лечить, состояние может быть фатальным, и ваш друг из семейства кошачьих может получить «полукому, постоянную вокализацию, опистотонус и смерть», — сообщает Bsava.com.

Диагноз

Ваш ветеринар изучит различные клинические признаки, спросит об истории болезни вашего друга-кошки, особенно в отношении его диеты, продолжительности симптомов, и проверит уровень тиамина в его крови.

Согласно healhtypets.mercola.com, некоторые из распространенных тестов включают «анализ активности электролитной транскетолазы», ​​а другой — жидкостную хроматографию высокого давления.”

Кроме того, также могут проводиться полный анализ крови, профиль химического состава крови, общий анализ мочи, а также МРТ-сканирование головного мозга для выявления изменений и наличия малации и двустороннего систематического кровоизлияния в восприимчивых областях мозга, в том числе при вскрытии.

Лечение — добавки тиамина для кошек

Лечение будет включать в себя употребление кормов для кошек с высоким содержанием тиамина, а также рассмотрение добавок витамина B1 для кошек, таких как те, которые вводятся перорально (в основном в форме таблеток и порошка) или посредством внутримышечных или подкожных инъекций.

Доступно множество ветеринарных препаратов. Например, синтетические добавки могут содержать гидрохлорид тиамина или мононитрат тиамина .

Типичная доза витамина B1 составляет 10-25 мг через каждые 12-24 часа непрерывно до исчезновения симптомов, после чего можно принимать пероральные добавки из расчета 10 мг / кг веса кошки ежедневно в течение 21 дня.

После приема добавок ваш питомец быстро поправится, то есть от нескольких часов до примерно двух дней, поскольку этот витамин быстро усваивается.

Профилактика

Всегда выбирайте высококачественный корм для кошек с достаточным количеством тиамина. AAFCO рекомендует примерно 5 мг / кг корма для кошек. Избыточный прием добавок — не большая проблема, так как они выводятся с мочой, будучи водорастворимыми.

Во-вторых, избегайте отозванных продуктов (у FDA есть список отзывов, или вы можете посмотреть AVMA), сырой рыбы, консервов (часто связанных с недостаточным количеством витамина B1, а также некоторых сушеных продуктов, особенно при воздействии влаги, тепла или влажность.Также избегайте несбалансированных диет

Побочные эффекты и взаимодействия

• При внутривенном введении тиамина может возникнуть анафилаксия. Рассмотрите возможность разбавления и вводите его медленно в случае внутривенного введения.
• Беременные животные могут пострадать. Используйте его только в случае крайней необходимости.
• Помимо усиления нервно-мышечных блокирующих агентов, о других взаимодействиях не сообщалось.

Обратите внимание, что витамин B1 иногда является добавкой при лечении отравлений этиленгликолем и свинцом.

Какие продукты содержат больше всего витамина B1?

Комплекс витаминов B представляет собой набор из 8 водорастворимых витаминов, которые необходимы человеческому организму для различных метаболических функций, в частности, метаболизма клеток. Каждый член комплекса витаминов B обозначен уникальным номером и названием. Витамин B1 известен как тиамин (или тиамин) и является важным компонентом преобразования глюкозы в энергию и обеспечения правильного функционирования нервов.

Витамин B1 используется при лечении заболеваний глаз, таких как глаукома и катаракта, болезни сердца, язвы во рту, нарушения обмена веществ и болезни, связанные с путешествиями.Польза для здоровья от витамина B1 многочисленна, и его дефицит может привести к авитаминозу (также известному как синдром дефицита тиамина), который влияет на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую и нервную системы. В редких случаях дефицит тиамина также может вызывать такие состояния, как энцефалопатия Вернике и алкогольный синдром Корсакова.

Существует широкий спектр продуктов, которые являются естественными источниками витамина B1 в достаточном количестве. Однако важно отметить, что обычное приготовление пищи, особенно при высоких температурах, и длительное хранение могут разрушить этот витамин.Кроме того, на потребление организмом витамина B1 может влиять избыточное потребление чая, кофе или морепродуктов.

Ниже приводится список продуктов с высоким содержанием витамина B1 или тиамина:

Совет по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук дает следующие рекомендации по потреблению витамина B1. Рекомендуемые диетические нормы (RDA) или среднесуточное потребление для удовлетворения потребностей организма в питании следующие:

• Дети:
  • 6 месяцев и младше — 0.2 миллиграмма / день
  • От 7 до 12 месяцев — 0,3 миллиграмма / день
  • От 12 месяцев до 3 лет — 0,5 миллиграмма / день
  • От 4 до 8 лет — 0,6 миллиграмма / день
  • От 9 до 13 лет — 0,9 миллиграмма / день
• Подростки и взрослые:
  • От 14 до 18 лет — 1,2 и 1,0 миллиграмма / день для мужчин и женщин соответственно
  • Свыше 19 лет — 1,2 и 1,1 миллиграмма / день для мужчин и женщин соответственно
  • Беременные женщины и кормящие матери — 1.4 миллиграмма / день

Из списка различных натуральных пищевых источников витамина B1 видно, что включать их в ежедневный рацион просто и полезно. В настоящее время также не сообщалось о токсичности от чрезмерного потребления витамина B1 с пищей. Тем не менее, всегда рекомендуется посоветоваться с подходящим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в ваши обычные пищевые привычки, например, включать больше продуктов с высоким содержанием витамина B1 и / или перед приемом каких-либо поливитаминных добавок.

Как действует витамин B1 | HowStuffWorks

Термин «обогащенный» на этикетках продуктов питания означает, что три витамина группы B (тиамин, ниацин и рибофлавин) плюс один минерал (железо) были снова добавлены в этот продукт, чтобы восполнить некоторые из питательных веществ, которые были потеряны во время обработки. Таким образом, обогащенный хлеб и крупы являются хорошими источниками тиамина. Свинина, устрицы, зеленый горошек и фасоль также являются хорошими источниками. Большинство других продуктов содержат очень небольшое количество тиамина.

Высокая температура приготовления легко разрушает тиамин.Как водорастворимый витамин, тиамин также вымывается из пищи в воду для приготовления пищи. Чтобы сохранить тиамин в пище, готовьте пищу при низких температурах в минимальном количестве воды в течение как можно более короткого времени. Приготовление на пару и микроволновая печь сводят потери к минимуму и часто лучше сохраняют естественный вкус.


© 2007 Publications International, Ltd. Добавление пищевой соды в овощи для сохранения их ярко-зеленого цвета разрушает содержание в них тиамина.

Чтобы сохранить их ярко-зеленый цвет, некоторые люди добавляют пищевую соду в овощи при их приготовлении. Это плохая идея. Пищевая сода не только заставляет овощи терять форму и консистенцию, но и разрушает содержание тиамина. Сульфиты, используемые в качестве консервантов, также разрушают тиамин.

Диетические требования

Количество тиамина, необходимое вашему организму, зависит от количества потребляемых калорий, особенно калорий, которые вы получаете из углеводов.Вам нужно 0,5 мг тиамина на каждые 1000 калорий (при среднем потреблении углеводов). Потребление тиамина должно составлять не менее 1,0 мг в день, даже если общее количество потребляемых вами калорий меньше 2000. Увеличивая потребление углеводов, вы также увеличиваете потребность в тиамине, но обычно увеличивается и потребление тиамина.

Рекомендуемая суточная норма тиамина составляет 1,2 мг для мужчин и 1,1 мг для женщин до 50 лет. Беременной или кормящей женщине, которой требуется больше калорий, требуется больше тиамина, чем другим женщинам.Разнообразная, хорошо сбалансированная диета легко обеспечивает необходимый тиамин.

В этой таблице перечислены продукты, являющиеся хорошими источниками тиамина.

905 905 905 905 905 905 1 арбуз 9017 чашка 905

Продукты питания	Кол-во	Тиамин (мг)
Фисташковые орехи	1/2 чашки	0,54
Фундук или фундук	1/2 стакана	0.34
Овсянка, готовая к употреблению	1 чашка	0,28
Макароны, приготовленные, обогащенные	1 чашка	0,28	жареные кешью 1/2
0,28
Горох, зеленый вареный	1 чашка	0,28
Рыба	3 унции	0,27-0,57
0.25
Семечки	1 столовая ложка	0,21


Дефицит витамина B1 вызывает бери-бери, болезнь, которая может быть изнурительной и даже смертельной. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о дефиците витамина B1.

Тиамин — это лишь часть головоломки, когда речь идет о питательных веществах, необходимых для хорошего здоровья. Ознакомьтесь с приведенными ниже ссылками, чтобы узнать больше об этих незаменимых витаминах.


• Витамин B5 или пантотеновая кислота содержится во всех живых клетках и во всех продуктах питания.Узнайте о его важности для вашего рациона из статьи «Как действует витамин B5».
• Витамин B6 — это три вещества: пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксаль, которые метаболизируют белок и аминокислоты. Подробнее читайте в разделе «Как действует витамин B6».
• В разделе «Как работает биотин» узнайте, как биотин действует как кофермент в нескольких метаболических реакциях, таких как метаболизм жиров и углеводов.
• Прочтите, как работает фолиевая кислота, чтобы узнать о фолацине, фолиевой кислоте и фолиевой кислоте, а также о том, как дефицит фолиевой кислоты может вызвать мегалобластную анемию.
• Витамин B12, также называемый цианокобаламином или кобаламином, необходим, поскольку он помогает фолиевой кислоте производить ДНК и РНК. Подробнее читайте в разделе «Как действует витамин B12».
• Чтобы узнать о многих витаминах в нашем рационе, сколько вы должны есть и где их найти, перейдите на нашу общую страницу о витаминах.
• Если вы ищете лучшие цены на витамины группы B, нажмите здесь.

  No related posts.