Витамин а в чем: Витамин А | Tervisliku toitumise informatsioon
Витамин А пальмитат в сыворотке (Ретинол пальмитат, ретинил пальмитат, Vitamin A Retinyl Palmitate, Retinol Palmitate, Serum)
Метод определения Высокоэффективная жидкостная хроматография – тандемная масс-спектрометрия (ВЭЖХ-МС/МС).
Исследуемый материал Сыворотка крови
Доступен выезд на дом
Онлайн-регистрацияСинонимы: Вит.А пальмитат; Сывороточный ретинол пальмитат;
Retinyl Palmitate; Vitamin A Palmitate.
Краткая характеристика определяемого вещества Витамин А пальмитат
Витамин А пальмитат (ретинол пальмитат) является главной формой хранения запаса витамина А в печени.
В сыворотке крови его содержание в норме существенно ниже, чем основной биологически активной формы (ретинола, см. тест № 931 Витамин А, сыворотка (ретинол)) и составляет около 5% от общего содержания циркулирующего витамина А.
Витамин А – жирорастворимый витамин, участвующий в обеспечении многих важных функций организма, в особенности важный для зрения. Главной формой витамина А является ретинол. Ретинол может окисляться до альдегида – ретинальдегида (обладающего тем же спектром биологической активности) или ретиноидной кислоты (с частичной биологической активностью) и образовывать эфиры с жирными кислотами. В печени витамин А поступает в звездчатые клетки, где сразу происходит образование его эфиров с жирными кислотами для сохранения в цитоплазматических липидных каплях (преимущественно с пальмитиновой кислотой и образованием ретинол пальмитата).
Отсюда он расходуется по мере необходимости для поддержания нормальной концентрации витамина А в крови. Запасов витамина А в печени для этого может хватать на месяцы и годы вперед, даже при минимальном поступлении этого витамина с пищей.
Хронические болезни печени могут приводить к нарушению метаболизма витамина А.
Эфиры ретинола – ретинол пальмитат и ретинол ацетат – относят к так называемым преформированным (готовым) формам витамина А. Преформированный витамин А поступает с пищей преимущественно из продуктов животного происхождения и легко усваивается. В отличие от таких форм, бета-каротин (см. тест № 1615 Бета-каротин) и другие каротиноиды, являющиеся источниками витамина А растительного происхождения, называют провитаминами А, поскольку для получения ретинола необходимо их предварительное биологическое преобразование.
Препараты ретинол пальмитата используют при лечении недостаточности или дефицита витамина А путем приема внутрь или локального нанесения.
С какой целью определяют уровень витамина А пальмитата в сыворотке крови
Тест полезен при оценке риска токсичности препаратов витамина А.
С чем может быть связан избыток витамина А пальмитата в организме и его симптомы
Токсические эффекты гипервитаминоза А отмечаются как результат его избыточного потребления с пищей или как побочный эффект бесконтрольного терапевтического применения.
Клинические проявления острого гипервитаминоза А включает выбухание родничка у младенцев, головную боль у взрослых, тошноту, рвоту, иногда лихорадку, головокружение, зрительную дезориентацию, шелушение кожи. Эти симптомы, как правило, временные и не приводят к постоянным побочным эффектам. Хронический гипервитаминоз А характеризуется отсутствием аппетита, усталостью, зудом и сухостью кожи, выпадением волос, повышением внутричерепного давления, увеличением печени.
Для выявления интоксикации витамином А более информативно определение концентрации ретинол пальмитата, чем ретинола.
Литература
Основная литература:
- Клиническое руководство по лабораторным тестам. 3 изд. (ред. Тица Н.У.). — М.: Изд. «Юнимед-пресс». 2003:942.
- Saeed A. et al. The interrelationship between bile acid and vitamin A homeostasis. Biochimica et biophysica acta. Molecular and cell biology of lipids. 2017;1862(5):496-512.
- Tietz Textbook of Clinical Chemictry and Molecular Diagnostics (Ed.
Burtis C.A., Ashwood E.R., Bruns D.E.), 5th ed. Elseivier. 2012:2238.
Burtis C.A., Ashwood E.R., Bruns D.E.), 5th ed. Elseivier. 2012:2238.Витамин А — iHerb
Продукты брендов iHerb производятся Madre Labs, подразделением iHerb. На каждый из них предоставляется гарантия возврата денег в течение 90 дней.
Мы стремимся создавать полезные продукты премиального качества, которым вы можете доверять.
Наша миссия
Предоставлять товары лучшего качества по выгодным ценам. Бренды iHerb предлагают продукты, которые содержат только тщательно изученные сырьевые материалы, уникальные ингредиенты и заслуживающие доверия смеси. Только так мы можем гарантировать производство в соответствии с самыми высокими отраслевыми стандартами.
Премиальное качество
Наш основной приоритет — предоставлять вам продукты, высокому качеству которых можно доверять. Мы стремимся неукоснительно соблюдать требования к качеству.
Продукты всех наших брендов соответствуют самым высоким стандартам, а также действующим требованиям надлежащей производственной практики, установленным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США.
Чтобы обеспечить объективность и прозрачность, мы внедрили эксклюзивную программу iTested, в рамках которой покупатели получают непредвзятую и объективную информацию, полученную с применением научных методов проверки. Кроме того, продукты брендов iHerb проходят проверку в независимых лабораториях на соответствие качеству и данным, заявленным на этикетке.
Гарантия возврата денег в течение 90 дней
Мы полностью уверены в качестве продуктов от брендов iHerb, поэтому предлагаем своим покупателям гарантированный возврат денег в течение 90 дней. Это значит, что если по каким-либо причинам вы останетесь недовольны качеством приобретенных продуктов брендов iHerb, вы можете вернуть их в течение 90 дней и получить свои деньги обратно. (Налоги и таможенные пошлины могут быть удержаны.
)
Мы стремимся предоставлять вам продукты от инновационных и премиальных брендов, качество которых превосходит отраслевые стандарты. Обратите внимание на страницы брендов с отметками «Бренды iHerb».
Ознакомьтесь с нашим обширным ассортиментом продуктов премиального качества от брендов iHerb.
Витамин А в сыворотке (ретинол, Vitamin A, Retinol, Serum)
Исследуемый материал Сыворотка крови
Метод определения
ВЭЖХ-МС (высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-селективным детектированием).
Тест применяется для выявления дефицита и определения риска токсичности витамина А.
Витамин А – жирорастворимый витамин, имеющий важное значение для зрительной функции, для поддержания репродуктивного здоровья, для роста и развития эмбриона, для нормального функционирования иммунной системы, поддержания нормального состояния кожи (в частности, целостности эпителия).
Ретинол – основная биологически активная форма витамина А, остальные формы присутствуют в крови в низких концентрациях. Источники витамина А в форме ретинола – преимущественно продукты животного происхождения, в этой форме он лучше усваивается организмом.
Витамин А участвует в регуляции многих функций в организме. Он влияет на экспрессию нескольких сотен генов. Дефицит витамина А чаще встречается у детей (факторы риска – низкая масса тела при рождении, преждевременное рождение, проживание в малообеспеченных семьях, в условиях антисанитарии, наличие паразитарных и других инфекций). К дефициту витамина А вследствие нарушения усвоения жиров предрасполагают целиакия, хронические панкреатиты.
Недостаток витамина А клинически проявляется патологией органа зрения (дегенеративные изменения сетчатки, плохая адаптация к темноте) и изменением состояния кожи (сухость, шероховатость, высыпания, гиперкератоз). Токсичность витамина А отмечается, когда концентрация ретинола превышает связывающую способность ретинол-связывающего белка сыворотки. Клинические проявления острого гипервитаминоза витамина А включают выбухание родничка у младенцев, головную боль у взрослых, тошноту, рвоту, иногда лихорадку, головокружение, зрительную дезориентацию. Хронический гипервитаминоз А сопровождается отсутствием аппетита, усталостью, зудом и сухостью кожи, выпадением волос, повышением внутричерепного давления, увеличением печени.
Определение концентрации витамина А в сыворотке крови может быть использовано для оценки поступления витамина А в организм и возникновения риска его токсичности. Однако этот показатель недостаточно хорошо отражает общие запасы витамина в печени, поскольку гомеостатически он поддерживается печенью.
Уровень витамина А в крови обычно находится в пределах референсных значений, пока его запасы не становятся критически низкими (концентрация менее 0,1 мкг/мл указывает на тяжелую недостаточность и истощение резерва). Содержание ретинол-связывающего белка в крови умеренно повышается при почечной недостаточности, что может проявляться также повышением уровня витамина А.
Литература
- Клиническое руководство Тица по лабораторным тестам. 4 изд. (ред. Алан Г.Б. Ву). М.: Изд. «Лабора». 2013:1279.
- Greaves R.F. et al. Laboratory Medicine Best Practice Guideline: Vitamins A, E and the Carotenoids in Blood. The Clinical biochemist. Reviews. 2014;35(2):81-114.
- Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics (Ed. Burtis C.A., Bruns D.E.). 7 Еd., Elsevier. 2015:464.
2015:464.Витамин А: позиция диетолога | Орлова
1. Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins and Minerals. European Food Safety Authority. February 2006.
2. Harrison EH. Mechanisms involved in the intestinal absorption of dietary vitamin A and provitamin A carotenoids. Biochim Biophys Acta. 2012; 1821 (1): 70–77.
3. Christian P, West KP, Jr. Interactions between zinc and vitamin A: an update. Am J Clin Nutr. 1998; 68 (2 Suppl): 435S 441S.
4. Amann PM, Eichmuller SB, Schmidt J, Bazhin AV. Regulation of gene expression by retinoids.
Curr Med Chem. 2011; 18 (9): 1405–1412.
5. Timoneda J, Rodríguez-Fernández L, Zaragozá R, et al. Vitamin A Deficiency and the Lung. Nutrients. 2018; 10 (9): 1132.
6. Noy N. Signaling by retinol and its serum binding protein. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2014; 93: 3–7.
7. Kiefer FW, Orasanu G, Nallamshetty S, et al. Retinaldehyde dehydrogenase 1 coordinates hepatic gluconeogenesis and lipid metabolism. Endocrinology. 2012; 153 (7): 3089–3099.
8. Miller AP, Coronel J, Amengual J. The role of β-carotene and vitamin A in atherogenesis: Evidences from preclinical and clinical studies [published online ahead of print, 2020 Jan 21]. Biochim Biophys Acta Mol Cell Biol Lipids.
2020; 158635.
9. Khan SU, Khan MU, Riaz H, et al. Effects of Nutritional Supplements and Dietary Interventions on Cardiovascular Outcomes: An Umbrella Review and Evidence Map. Ann Intern Med. 2019; 171 (3): 190–198.
10. Ross AC. Vitamin A. In: Ross A, Caballero B, Cousins R, Tucker K, Ziegler T, eds. Modern Nutrition in Health and Disease.
11. th ed: Lippincott Williams & Wilkins; 2014: 260–277. 11. Ребров В. Г., Громова О.А. Витамины и микроэлементы, Москва, 2003.
12. Ross AC. Vitamin A and retinoids. In: Shils M, ed. Nutrition in Health and Disease. 9th ed. Baltimore: Williams & Wilkins; 1999: 305–327.
13.
Semba RD. Impact of vitamin A on immunity and infection in developing countries. In: Bendich A, Decklebaum RJ, eds. Preventive Nutrition: The Comprehensive Guide for Health Professionals. 2nd ed. Totowa: Humana Press Inc; 2001: 329–346.
14. McCullough F. et al. The effect of vitamin A on epithelial integrity. Proceedings of the Nutrition Society. 1999; volume 58: pages 289–293.
15. Raverdeau M, Mills KH. Modulation of T cell and innate immune responses by retinoic Acid. J Immunol. 2014; 192 (7): 2953–2958.
16. Field CJ, Johnson IR, Schley PD. Nutrients and their role in host resistance to infection. J Leukoc Biol. 2002; 71 (1): 16–32.
17. Barber T, Esteban-Pretel G, Marin MP, Timoneda J.
Vitamin A Deficiency and Alterations in the Extracellular Matrix. Nutrients. 2014; 6 (11): 4984–5017.
18. Витамины и минералы убеременных и кормящих женщин (методическое письмо для врачей). Обучающие программы ЮНЕСКО. Москва. 2007. 142 с.
19. Справочник по диетологии. / Под ред. В.А. Тутельяна, М.А. Самсонова.– 3-е изд. перераб. и доп. М.: Медицина, 2002. 544 с.
20. Dietary reference intakes for vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc: a report of the Panel on Micronutrients… [et al.], Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. 2001.
21.
Методические рекомендации МР 2.3.1.2432–08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации.
22. Королев А.А. Гигиена питания: руководство для врачей / М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016, 624 с.
23. Тутельян В.А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания: Справочник. М.: ДеЛи плюс, 2012.– 284 с.
24. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. решением комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299).
25. Ретинол. РЛС. www.rlsnet.ru/tn_index_id_5073. htm#sostav-i-forma-vypuska.
26.
Весаноид. РЛС. www.rlsnet.ru/tn_index_id_7582.htm.
27. Никитина Е. А. О нас, витаминах, замолвите слово! (часть 1). Эстетическая медицина. 2009.№ 1. С. 85–94.
28. Semba RD. Vitamin A and human immunodeficiency virus infection. Proc Nutr Soc. 1997; 56 (1B): 459–469.
29. Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995–2005: WHO global database on vitamin A deficiency. www.who.int/vmnis/ database/vitamina/x/en/
30. Sherwin JC, Reacher MH, Dean WH, Ngondi J. Epidemiology of vitamin A deficiency and xerophthalmia in at-risk populations. Trans R Soc Trop Med Hyg. 2012; 106 (4): 205–214.
31.
Colev M, Engel H, Mayers M, Markowitz M, Cahill L. Vegan diet and vitamin A deficiency. Clin Pediatr (Phila). 2004; 43 (1): 107–109.
32. Коденцова В. М., Вржесинская О. А., Никитюк Д. Б., Тутельян В. А. Витаминная обеспеченность взрослого населения Российской Федерации: 1987–2017 гг. // Вопр. питания. 2018. Т. 87, № 4. С. 62–68.
33. Gilbert C, Awan H. Blindness in children. BMJ. 2003; 327 (7418): 760–761.
34. Vitamin A supplementation: A statistical snapshot. Harnessing the power of two life giving drops. United Nations Children’s Fund (UNICEF). February 2016.
35. Benn CS. Combining vitamin A and vaccines:convenience or conflict?. Dan Med J. 2012; 59 (1): B4378.
36.
Coutsoudis A, Kiepiela P, Coovadia HM, Broughton M. Vitamin A supplementation enhances specific IgG antibody levels and total lymphocyte numbers while improving morbidity in measles. Pediatr Infect Dis J. 1992; 11 (3): 203–209.
37. Barreto ML, Santos LM, Assis AM, et al. Effect of vitamin A supplementation on diarrhoea and acute lower-respiratory-tract infections in young children in Brazil. Lancet. 1994; 344 (8917): 228–231.
38. Imdad A, Mayo-Wilson E, Herzer K, Bhutta ZA. Vitamin A supplementation for preventing morbidity and mortality in children from six months to five years of age. Cochrane Database Syst Rev. 2017; 3 (3): CD008524. Published 2017 Mar 11.
39. Mathew JL, Patwari AK, Gupta P, et al. Acute respiratory infection and pneumonia in India: a systematic review of literature for advocacy and action: UNICEF-PHFI series on newborn and child health, India.
Indian Pediatr. 2011; 48 (3): 191–218.
40. Dibley MJ, Sadjimin T, Kjolhede CL, Moulton LH. Vitamin A supplementation fails to reduce incidence of acute respiratory illness and diarrhea in preschool-age Indonesian children. J Nutr. 1996; 126 (2): 434–442.
41. Zhang, L., and Liu, Y., 2020. Potential interventions for novel coronavirus in China: a systematic review. Journal of medical virology, 92 (5), 479–490.
42. Chen KH, Wang SF, Wang SY, et al. Pharmacological development of the potential adjuvant therapeutic agents against coronavirus disease 2019 [published online ahead of print, 2020 Jun 15]. J Chin Med Assoc. 2020; 10.1097/JCMA.0000000000000375.
43. Beigmohammadi MT, Bitarafan S, Hoseindokht A, et al. Impact of vitamins A, B, C, D, and E supplementation on improvement and mortality rate in ICU patients with coronavirus‑19: a structured summary of a study protocol for a randomized controlled trial. Trials. 2020; 21 (1): 614. Published 2020 Jul 6.
44. Aluisio AR, Perera SM, Yam D, et al. Vitamin A Supplementation Was Associated with Reduced Mortality in Patients with Ebola Virus Disease during the West African Outbreak. J Nutr. 2019; 149 (10): 1757–1765.
45. WHO recommendations on antenatal care for a positive pregnancy experience. World Health Organization 2016.
46. McCauley ME, van den Broek N, Dou L, Othman M. Vitamin A supplementation during pregnancy for maternal and newborn outcomes. Cochrane Database Syst Rev. 2015; 2015 (10): CD 008666. Published 2015 Oct 27.
47. Raghuveer TS, Zackula R. Strategies to Prevent Severe Retinopathy of Prematurity: A 2020 Update and Meta-analysis. Neoreviews. 2020; 21 (4): e249–e263.
48. Garofoli F, Barillà D, Angelini M, et al. Oral vitamin A supplementation for ROP prevention in VLBW preterm infants. Ital J Pediatr. 2020; 46 (1): 77.
49. Garg BD, Bansal A, Kabra NS. Role of vitamin A supplementation in prevention of bronchopulmonary dysplasia in extremely low birth weight neonates: a systematic review of randomized trials. J Matern Fetal Neonatal Med. 2019; 32 (15): 2608–2615.
50. Meyer S, Gortner L; NeoVitaA Trial Investigators. Early postnatal additional high-dose oral vitamin A supplementation versus placebo for 28 days for preventing bronchopulmonary dysplasia or death in extremely low birth weight infants. Neonatology. 2014; 105 (3): 182–188. DOI: 10.1159/000357212.
51. Kahbazi M, Sharafkhah M, Yousefichaijan P, et al. Vitamin A supplementation is effective for improving the clinical symptoms of urinary tract infections and reducing renal scarring in girls with acute pyelonephritis: a randomized, double-blind placebo-controlled, clinical trial study. Complement Ther Med. 2019; 42: 429–437.
52. Zhang GQ, Chen JL, Zhao Y. The effect of vitamin A on renal damage following acute pyelonephritis in children: a meta-analysis of randomized controlled trials. Pediatr Nephrol. 2016; 31 (3): 373–379.
53. Wolf G. The regulation of the thyroid-stimulating hormone of the anterior pituitary gland by thyroid hormone and by 9-cis-retinoic acid. Nutr Rev. 2002; 60 (11): 374–377.
54. Zimmermann MB, Jooste PL, Mabapa NS, et al. Vitamin A supplementation in iodine-deficient African children decreases thyrotropin stimulation of the thyroid and reduces the goiter rate. Am J Clin Nutr. 2007; 86 (4): 1040–1044.
55. Farhangi MA, Keshavarz SA, Eshraghian M, Ostadrahimi A, Saboor-Yaraghi AA. The effect of vitamin A supplementation on thyroid function in premenopausal women. J Am Coll Nutr. 2012; 31 (4): 268–274.
56. Semba RD, Bloem MW. The anemia of vitamin A deficiency: epidemiology and pathogenesis. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 (4): 271–281.
57. Lynch SR. Interaction of iron with other nutrients. Nutr Rev. 1997; 55 (4): 102–110.
58. Suharno D, West CE, Muhilal, Karyadi D, Hautvast JG. Supplementation with vitamin A and iron for nutritional anaemia in pregnant women in West Java, Indonesia. Lancet. 1993; 342 (8883): 1325–1328.
59. Tryfonos C, Mantzorou M, Fotiou D, et al. Dietary Supplements on Controlling Multiple Sclerosis Symptoms and Relapses: Current Clinical Evidence and Future Perspectives. Medicines (Basel). 2019; 6 (3): 95. Published 2019 Sep 12.
60. Berson EL, Rosner B, Sandberg MA, et al. A randomized trial of vitamin A and vitamin E supplementation for retinitis pigmentosa. Arch Ophthalmol. 1993; 111 (6): 761–772.
61. Sibulesky L, Hayes KC, Pronczuk A, Weigel-DiFranco C, Rosner B, Berson EL. Safety of <7500 RE (<25000 IU) vitamin A daily in adults with retinitis pigmentosa. Am J Clin Nutr. 1999; 69 (4): 656–663.
62. Lv W, Zhong X, Xu L, Han W. Association between Dietary Vitamin A Intake and the Risk of Glioma: Evidence from a Meta-analysis. Nutrients. 2015; 7 (11): 8897–8904.
63. Zhang X, Dai B, Zhang B, Wang Z. Vitamin A and risk of cervical cancer: a meta-analysis. Gynecol Oncol. 2012; 124 (2): 366–373.
64. Wu Y, Ye Y, Shi Y, et al. Association between vitamin A, retinol intake and blood retinol level and gastric cancer risk: A meta-analysis. Clin Nutr. 2015; 34 (4): 620–626.
65. Yu N, Su X, Wang Z, Dai B, Kang J. Association of Dietary Vitamin A and β-Carotene Intake with the Risk of Lung Cancer: A Meta-Analysis of 19 Publications. Nutrients. 2015; 7 (11): 9309–9324.
66. Tang JE, Wang RJ, Zhong H, Yu B, Chen Y. Vitamin A and risk of bladder cancer: a meta-analysis of epidemiological studies. World J Surg Oncol. 2014; 12: 130.
67. Wang Q, He C. Dietary vitamin A intake and the risk of ovarian cancer: a meta-analysis. Biosci Rep. 2020; 40 (4): BSR20193979.
68. Zhang T, Chen H, Qin S, et al. The association between dietary vitamin A intake and pancreatic cancer risk: a meta-analysis of 11 studies. Biosci Rep. 2016; 36 (6): e00414.
69. Li K, Zhang B. The association of dietary β-carotene and vitamin A intake on the risk of esophageal cancer: a meta-analysis [published online ahead of print, 2020 Jun 16]. Rev Esp Enferm Dig. 2020; 112:10.17235/reed.2020.6699/2019.
70. Zhang YP, Chu RX, Liu H. Vitamin A intake and risk of melanoma: a meta-analysis. PLoS One. 2014; 9 (7): e102527.
71. Omenn GS, Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J, Cullen MR, Glass A, Keogh JP, Meyskens FL, Valanis B, Williams JH, Barnhart S, Hammar S. Effects of a combination of beta carotene and vitamin A on lung cancer and cardiovascular disease. N Engl J Med. 1996 May 2; 334 (18): 1150–5.
72. Hennekens CH, Buring JE, Manson JE, et al. Lack of effect of long-term supplementation with beta carotene on the incidence of malignant neoplasms and cardiovascular disease. N Engl J Med. 1996; 334 (18): 1145–1149.
73. Cortés-Jofré M, Rueda JR, Asenjo-Lobos C, Madrid E, Bonfill Cosp X. Drugs for preventing lung cancer in healthy people. Cochrane Database Syst Rev. 2020; 3 (3): CD002141. Published 2020 Mar 4.
74. Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud C (2013) Meta-Regression Analyses, Meta-Analyses, and Trial Sequential Analyses of the Effects of Supplementation with Beta-Carotene, Vitamin A, and Vitamin E Singly or in Different Combinations on All-Cause Mortality: Do We Have Evidence for Lack of Harm? PLoS ONE8 (9): e74558.
75. Abdelmalek M, Spencer J. Retinoids and wound healing. Dermatol Surg. 2006; 32 (10): 1219–1230.
76. Kafi R, Kwak HS, Schumacher WE, et al. Improvement of naturally aged skin with vitamin A (retinol). Arch Dermatol. 2007; 143 (5): 606–612.
77. Armstrong WB, Meyskens FL, Jr. Chemoprevention of head and neck cancer. Otolaryngol Head Neck Surg. 2000; 122: 728–735.
78. Tom WL, Peng DH, Allaei A, Hsu D, Hata TR. The effect of short-contact topical tretinoin therapy for foot ulcers in patients with diabetes. Arch Dermatol. 2005; 141 (11): 1373–1377.
79. Zinder R, Cooley R, Vlad LG, Molnar JA. Vitamin A and Wound Healing. Nutr Clin Pract. 2019; 34 (6): 839–849.
80. Polcz ME, Barbul A. The Role of Vitamin A in Wound Healing. Nutr Clin Pract. 2019; 34 (5): 695–700.
81. Г. де-Фер. Плавания Баренца (Diarium Nauticum).1594–1597. Л., 1936.
82. Tan MG, Worley B, Kim WB, Ten Hove M, Beecker J. Drug-Induced Intracranial Hypertension: A Systematic Review and Critical Assessment of Drug-Induced Causes. Am J Clin Dermatol. 2020; 21 (2): 163–172.
83. Michaelsson K, Lithell H, Vessby B, Melhus H. Serum retinol levels and the risk of fracture. N Engl J Med. 2003; 348 (4): 287–294.
84. Promislow JH, Goodman-Gruen D, Slymen DJ, Barrett-Connor E. Retinol intake and bone mineral density in the elderly: the Rancho Bernardo Study. J Bone Miner Res. 2002; 17 (8): 1349–1358.
85. Feskanich D, Singh V, Willett WC, Colditz GA. Vitamin A intake and hip fractures among postmenopausal women. JAMA. 2002; 287 (1): 47–54.
86. Rohde CM, DeLuca H. Bone resorption activity of all-trans retinoic acid is independent of vitamin D in rats. J Nutr. 2003; 133 (3): 777–783.
87. Johansson S, Melhus H. Vitamin A antagonizes calcium response to vitamin D in man. J Bone Miner Res. 2001; 16 (10): 1899–1905.
88. Wu AM, Huang CQ, Lin ZK, et al. The relationship between vitamin A and risk of fracture: meta-analysis of prospective studies. J Bone Miner Res. 2014; 29 (9): 2032–2039.
инструкция по применению, аналоги, состав, показания
Длительный прием больших доз витамина А может вызвать развитие гипервитаминоза А.
Со стороны нервной системы и органов чувств: быстрая утомляемость, сонливость, вялость, раздражительность, головная боль, потеря сна, судороги, дискомфорт, внутриглазная гипертензия, нарушение зрения.
Со стороны пищеварительной системы: потеря аппетита, уменьшение массы тела, тошнота, боли в животе, афты, сухость во рту, очень редко — рвота.
Возможно обострение заболеваний печени, повышение активности трансаминаз и щелочной фосфатазы.
Со стороны мочевыделительной системы: поллакиурия, никтурия, полиурия.
Со стороны кроветворной системы: гемолитическая анемия.
Со стороны опорно-двигательной системы: изменения на рентгенограммах костей, расстройство походки, болезненность костей нижних конечностей.
Со стороны иммунной системы: реакции гиперчувствительности.
Со стороны кожи и подкожной клетчатки: трещины кожи губ, желто-оранжевые пятна на подошвах, ладонях, участке носогубного треугольника, подкожный отек; в отдельных случаях в первый день применения может возникать зудящая пятнисто-папулезная сыпь, что требует отмены препарата; зуд, эритема и сыпь, сухая кожа, выпадение волос, фоточувствительность.
Другие: нарушение менструального цикла, гиперкальциемия, повышение температуры, гиперемия лица с последующим шелушением.
С уменьшением дозы или при временной отмене лекарственного препарата побочные явления проходят самостоятельно.
При заболеваниях кожи применение высоких доз препарата после 7-10 дней лечения может сопровождаться обострением местной воспалительной реакции, которая не требует дополнительного лечения и в дальнейшем ослабевает. Этот эффект связан с миело- и иммуностимулирующим действием препарата.
В случае появления каких-либо нежелательных реакций посоветуйтесь с врачом относительно дальнейшего применения препарата!
Витамин А (ретинола ацетат) микрогранулированный кормовой. Технические условия – РТС-тендер
ГОСТ 28409-89
(СT СЭВ 4799-84)
Группа Л15
ОКП 93 5342
Срок действия с 01.01.90
до 01.01.95*
_______________________________
* Ограничение срока действия снято
по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета
по стандартизации, метрологии и сертификации.
(ИУС N 11-12, 1994 год). — Примечание «КОДЕКС».
 
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством медицинской промышленности СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
Э.И.Козлов; Л.А.Кузнецова; И.А.Солунина
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 25.12.89 N 4116
3. Срок первой проверки — 1993 г.
Периодичность проверки — 5 лет
4. Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 4799-84
5. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Настоящий стандарт распространяется на кормовой микрогранулированный витамин А (ретинола ацетат), используемый в качестве добавки при производстве премиксов, комбикормов и кормосмесей с целью обеспечения потребности сельскохозяйственных животных в витамине А.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Кормовой микрогранулированный витамин А должен изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.
1.2. Характеристики
1.2.1. Кормовой микрогранулированный витамин А выпускают в трех дозировках: гранувит А-250, гранувит А-325 и гранувит А-400.
По физико-химическим и органолептическим показателям кормовой микрогранулированный витамин А должен соответствовать требованиям, указанным в таблице.
Наименование показателя | Характеристика и норма гранувита | ||
А-250 | А-325 | А-400 | |
1. Внешний вид | Однородный сыпучий микрогранулированный порошок | ||
2. Цвет | От желтого до коричневого цвета; допускаются белые вкрапления | ||
3. Запах | Слабый характерный | ||
4. Подлинность (идентичность) | Появление быстро исчезающего синего окрашивания при проведении качественной реакции с треххлористой сурьмой | ||
5. Остаток на сите с отверстиями диаметром 0,5 мм, %, не более | 5 | ||
6. Потеря в массе при высушивании, %, не более | 5 | ||
7. Содержание витамина А, МЕ/г | От 250000 | От 325000 | Oт 400000 |
8. Массовая доля витамина А на поверхности микрогранул, % от общего содержания витамина А, не более | 3 | ||
9. Безвредность в тест-дозе | Безвреден | ||
Примечание. Допускается уменьшение содержания витамина А в течение срока годности препарата, но не более чем на 10% от значения, указанного при его изготовлении.
1.2.2. Требования безопасности
1.2.2.1. Кормовой микрогранулированный витамин А относится к малоопасным веществам (4-й класс опасности).
1.2.2.2. При длительном контакте с препаратом у работающих могут возникать дерматиты и раздражение слизистой оболочки носоглотки.
1.2.2.3. Токсичных соединений в воздушной среде и сточных водах в присутствии других веществ препарат не образует.
1.2.2.4. Кормовой микрогранулированный витамин А является горючим веществом, имеет следующие пожароопасные характеристики: вспышка и воспламенение отсутствуют до температуры разложения 230 °С; температура самовоспламенения 430 °С.
1.2.2.5. Удельное объемное электрическое сопротивление препарата более 10 Ом·м.
1.2.2.6. При работе с препаратом используют индивидуальные средства защиты: респираторы по ГОСТ 12.4.041*, перчатки или рукавицы, спецодежду и спецобувь.
_______________
* Действует ГОСТ 12.4.041-2001. — Примечание «КОДЕКС».
1.2.2.7. Производственные помещения, в которых проводятся работы с препаратом, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией. Очистку производственных помещений проводят с помощью пылесосных установок или влажной уборки.
1.2.2.8. Средства тушения при загорании препарата: огнетушители, вода, песок.
1.3. Маркировка
1.3.1. Каждую упаковочную единицу снабжают этикеткой, на которой указывают:
наименование министерства;
наименование предприятия-изготовителя или его товарный знак;
наименование препарата;
содержание витамина А, МЕ/г;
массу нетто и брутто;
номер партии;
дату выпуска;
рекомендации по хранению;
обозначение настоящего стандарта;
срок годности.
1.3.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192* со следующим дополнением: на транспортную тару наносят манипуляционные знаки «Боится сырости», «Боится нагрева».
_______________
* Действует ГОСТ 14192-96. — Примечание «КОДЕКС».
1.4. Упаковка
1.4.1. Препарат упаковывают по 10 или 15 кг в двух-четырехслойные бумажные мешки по ГОСТ 2226 с вкладышами из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354 или мешки по ГОСТ 17811. Полиэтиленовые вкладыши или мешки заваривают или завязывают шпагатом по ГОСТ 17308 или швейной хлопчатобумажной нитью N 00 по ГОСТ 6309*. Верх бумажных мешков прошивают или склеивают.
_______________
* Действует ГОСТ 6309-93. — Примечание «КОДЕКС».
1.4.2. Отклонение массы нетто единицы упаковки не должно превышать 1,0%.
1.4.3. Каждую упаковочную единицу сопровождают указанием по применению кормового микрогранулированного витамина А.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 23462*.
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51850-2001. — Примечание «КОДЕКС».
2.2. Для контроля качества кормового микрогранулированного витамина А отбирают 10% упаковочных единиц, но не менее 3 единиц, если партия состоит менее чем из 30 упаковочных единиц. Если в партии 30, но не более 100 упаковочных единиц, отбирают 8% упаковочных единиц, но не менее 5 единиц, если в партии 100 и более упаковочных единиц, отбирают 6% упаковочных единиц, но не менее 8 единиц.
2.3. Безвредность определяют периодически, но не реже одного раза в месяц. При получении неудовлетворительных результатов испытания переводят в приемосдаточные до получения положительного результата на двух партиях подряд.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб
3.1.1. Отбор проб — по ГОСТ 13496.0.
3.1.2. Из средней пробы отбирают не менее 500 г препарата, половину которого используют для испытаний, а другую половину хранят на случай разногласий в оценке качества в течение срока годности.
3.2. Определение внешнего вида и цвета
Около 1 г пробы, взвешенной с погрешностью не более 0,01 г, тщательно перемешивают, рассыпают тонким слоем на фильтровальной бумаге и визуально определяют внешний вид и цвет при рассеянном дневном освещении.
3.3. Определение запаха
Около 1,5 г пробы, взвешенной с погрешностью не более 0,01 г, рассыпают тонким слоем на часовом стекле диаметром 60-80 мм и по истечении 5 мин определяют запах на расстоянии 50 мм от пробы.
3.4. Определение подлинности
Сущность метода заключается в установлении идентичности полученного продукта витамину А по образованию окрашенного в синий цвет комплекса при реакции с треххлористой сурьмой.
3.4.1. Оборудование и реактивы
Весы аналитические типа ВЛР-200 по ГОСТ 24104*.
_______________
* Действует ГОСТ 24104-2001. — Примечание «КОДЕКС».
Весы лабораторные технические по ГОСТ 24104.
Баня водяная.
Колбы конические Кн-1, 2-60-14/23, КН-1, 2-200-14-23 по ГОСТ 25336.
Пипетки 1, 2, 4, 5, 6-2-1, 10 по ГОСТ 20292.
Воронка делительная ВД-1-50ХС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-10 по ГОСТ 1770.
Фильтр бумажный.
Сурьма треххлористая.
Хлороформ.
Ангидрид уксусный по ГОСТ 5815.
Натрий сернокислый безводный по ГОСТ 4166 х.ч.
3.4.2. Подготовка к испытанию
230 г треххлористой сурьмы взвешивают с погрешностью не более 0,01 г, помещают в колбу и растворяют в 1 дм хлороформа при нагревании на водяной бане. Колбу закрывают притертой пробкой и оставляют на ночь. Прозрачную часть раствора сливают в мерный цилиндр, прибавляют 2% (по объему) уксусного ангидрида, переносят в темную склянку, перемешивают и закрывают притертой пробкой. Хлороформный раствор теххлористой сурьмы годен для анализа через сутки в течение 5-6 недель.
3.4.3. Проведение испытания
0,025 г пробы, взвешенной с погрешностью не более 0,0002 г, встряхивают в конической колбе вместимостью 50 см с 10 см теплой воды в течение 10 мин, затем нагревают на водяной бане при температуре 35-40 °С до полного разрушения гранул. К раствору прибавляют 10 см хлороформа, взбалтывают, отделяют хлороформный слой и фильтруют через бумажный фильтр, на который помещают около 3 г безводного сернокислого натрия. К фильтрату прибавляют 1 см хлороформного раствора треххлористой сурьмы, в результате чего должно появиться быстро исчезающее синее окрашивание.
3.5. Определение остатка на сите
Сущность метода заключается в количественном определении весовым способом остатка на сите после просеивания пробы.
3.5.1. Оборудование
Весы лабораторные технические по ГОСТ 24104.
Стакан В-1-500 ТХС по ГОСТ 25336.
Сито с отверстиями диаметром 0,5 мм по ГОСТ 214.
3.5.2. Проведение испытания
100 г пробы, взвешенной с погрешностью не более 0,01 г, просеивают на сите в течение 5 мин. Просеивание считают законченным, если количество пробы, проходящей сквозь сито при дополнительном встряхивании в течение 1 мин, составляет менее 1% пробы, оставшейся на сите.
3.5.3. Обработка результатов
Остаток на сите () в процентах вычисляют по формуле
,
где — масса стакана с остатком пробы после просеивания, г;
— масса пустого стакана, г;
— масса навески, г.
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,2%.
3.6. Определение потери в массе при высушивании
3.6.1. Оборудование
Весы аналитические типа ВЛР-200 по ГОСТ 24104.
Шкаф сушильный лабораторный электрический с терморегулятором марок СЭШ-1, СЭШ-3М или других аналогичных марок.
Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336.
Бюксы стеклянные вместимостью 30 см.
3.6.2. Проведение испытания
2 г пробы взвешивают с погрешностью не более 0,0002 г в бюксе, предварительно высушенной до постоянной массы. Бюксу с крышкой помещают в сушильный шкаф и высушивают при температуре 100-105 °С до постоянной массы, затем охлаждают в эксикаторе и взвешивают.
3.6.3. Обработка результатов
Потерю в массе при высушивании () в процентах вычисляют по формуле
,
где — масса пробы до высушивания, г;
— масса пробы после высушивания, г.
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,2%.
3.7. Определение содержания витамина А
Сущность метода заключается в фотометрическом измерении оптической плотности витамина А-спирта, полученного в результате омыления витамина А-ацетата спиртовым раствором щелочи, при длинах волн 300, 310, 325 и 334 нм для введения поправок на сопутствующие витамину А примеси.
3.7.1. Оборудование, материалы и реактивы
Весы аналитические типа ВЛР-200 по ГОСТ 24104.
Спектрофотометр с кюветами из кварца с толщиной поглощающего света слоя 1 см.
Колбы мерные со шлифом 2-4-50, 100-2 по ГОСТ 20292.
Колбы конические со шлифом вместимостью КН-1-100-14-23 по ГОСТ 25336.
Пипетки 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7-2-1, 5, 20, 25 по ГОСТ 20292.
Холодильники воздушные, стеклянные по ГОСТ 25336.
Воронки делительные ВД-1-250 по ГОСТ 25336.
Баня водяная.
Калия гидроокись по ГОСТ 24363, раствор с массовой долей 50%.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962*.
_______________
* Действует ГОСТ Р 51652-2000. — Примечание «КОДЕКС».
Гексан.
Спирт изопропиловый по ГОСТ 9805.
Кислота аскорбиновая.
3.7.2. Проведение испытания
0,1 г пробы Гранувита А-400 или 0,13 г Гранувита А-325 или 0,15 г Гранувита А-250 взвешивают с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в коническую колбу со шлифом вместимостью 100 см, прибавляют 2 см воды, подогретой до температуры (55±5) °С, и перемешивают, затем прибавляют 3 см раствора гидроокиси калия, 25 см этилового спирта и 0,1 г аскорбиновой кислоты и перемешивают. Колбу присоединяют к воздушному холодильнику и помещают на водяную баню. Раствор доводят до кипения и поддерживают равномерное кипение раствора в течение 15 мин. Колбу вынимают, охлаждают под струей холодной воды и прибавляют через верх холодильника 30 см воды. Содержимое колбы количественно переносят в делительную воронку, промывают колбу 15 см гексана, присоединяя его к содержимому в делительной воронке.
Закрывают делительную воронку пробкой, встряхивают 1-2 мин и дают отстояться до образования двух слоев жидкости. Разведение слоев проводят путем переноса водно-спиртового слоя во вторую делительную воронку, а гексановый слой переносят количественно в мерную колбу со шлифом вместимостью 100 см, следя за тем, чтобы в мерную колбу не попадал водно-спиртовый слой. Водно-спиртовый слой экстрагируют четыре раза гексаном порциями по 20 см. Экстракты собирают в ту же мерную колбу, доводят объем раствора до метки гексаном и перемешивают. 1 см гексанового раствора переносят в мерную колбу со шлифом вместимостью 50 см, доводят объем раствора изопропиловым спиртом до метки и перемешивают. Измеряют оптическую плотность () полученного раствора на спектрофотометре при длинах волн 300, 310, 325, 334 нм в кювете с толщиной слоя 1 см. В качестве раствора сравнения применяют изопропиловый спирт.
Отношение должно быть не более
0,73.
3.7.3. Обработка результатов
Оптическую плотность с поправкой на сопутствующие витамину А примеси () вычисляют по формуле
,
где , , — оптические плотности испытуемого раствора при соответствующих длинах волн.
Содержание витамина А (), ME в 1 г препарата, вычисляют по формуле
,
где — оптическая плотность испытуемого раствора при длине волны 325 нм; если отличается от более чем на ±5%, то в формулу вместо подставляют значение ;
3330000 — количество витамина A, ME, соответствующее 1 г 100%-ного ретинола;
— масса пробы, взятая для анализа, г;
1820 — удельный показатель поглощения () при длине волны 325 нм 100%-ного ретинола в изопропиловом спирте;
100, 50 и 1 — объем разведений, см.
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 7,50 тыс. МЕ/
г.
3.7. Определение массовой доли витамина А на поверхности микрогранул в процентах от общего содержания витамина А
Сущность метода заключается в экстрагировании гексаном витамина А ацетата из пробы микрогранул и фотометрическом измерении оптической плотности экстракта при длине волны 325 нм.
3.8.1. Оборудование, материалы и реактивы
Весы аналитические типа ВЛР-200 по ГОСТ 24104.
Спектрофотометр с кюветами из кварца с толщиной поглощающего свет слоя 1 см.
Колбы мерные со шлифом 2, 4-25, 50-2 по ГОСТ 20292.
Колбы конические со шлифом КН-1-50-14-23 по ГОСТ 25336.
Пипетки 2, 3, 4, 5, 6, 7-2-5, 25 по ГОСТ 20292.
Воронки типа В по ГОСТ 25336.
Фильтр бумажный.
Гексан.
Спирт изопропиловый по ГОСТ 9805.
3.8.2. Проведение испытания
1 г пробы, взвешенной с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в коническую колбу со шлифом вместимостью 50 см, прибавляют 25 см гексана и колбу плотно закрывают. Экстрагируют в течение 30 мин, периодически перемешивая, затем раствор фильтруют с помощью воронки и бумажного фильтра. Отбирают 1-5 см фильтрата в мерную колбу со шлифом вместимостью 25 см и доводят объем изопропиловым спиртом до метки и перемешивают. Измеряют оптическую плотность раствора в кюветах с толщиной слоя 1 см при длине волны 325 нм. В качестве раствора сравнения применяют изопропиловый спирт.
3.8.3. Обработка результатов
Массовую долю витамина А на поверхности микрогранул () в процентах от общего содержания витамина А вычисляют по формуле
,
где — оптическая плотность испытуемого раствора при длине волны 325 нм;
25, 25 — объем разведений, см;
2907000 — количество витамина A, ME, соответствующее 1 г 100%-ного ретинола ацетата;
— объем фильтрата, см;
— масса пробы, взятая для анализа, г;
1530 — удельный показатель поглощения () при длине волны 325 нм 100%-ного ретинола ацетата в изопропиловом спирте;
— содержание витамина A, ME в 1 г препарата.
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,2%
.
3.9. Определение безвредности
3.9.1. Испытание на безвредность проводят в следующих дозах: суточная терапевтическая 1320 ME на 1 кг массы животного и в 100 раз превышающая терапевтическую дозу — 132000 ME на 1 кг массы животного.
3.9.2. Проведение испытания
Проба препарата испытывается на пяти мышах массой по 18-20 г.
Испытуемый препарат в виде масляного раствора с массовой долей 0,4% вводят в желудок однократно шприцем с металлическим зондом с оплавленной головкой диаметром не более 1 мм.
3.9.3. Обработка результатов
Препарат считают безвредным, если все мыши остаются живыми в течение 10 сут наблюдения и при патологоанатомическом вскрытии видимых изменений не наблюдается, при гибели хотя бы одного животного проверку повторяют на удвоенном количестве животных. При повторном получении неудовлетворительных результатов препарат бракуют.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Препарат транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах.
4.2. Препарат хранят в помещении, в сухом защищенном от света месте при температуре не выше 20 °С.
4.3. Срок годности препарата — 1 год со дня его изготовления.
Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: Издательство стандартов, 1990
Врач назвала самый важный витамин для зрения
https://rsport.ria.ru/20200713/1574255659.html
Врач назвала самый важный витамин для зрения
Врач назвала самый важный витамин для зрения
Эндокринолог Татьяна Бочарова считает, что витамин А не менее важен, чем кислород, критичен для состояния глаз и делает организм устойчивее к инфекциям. Спорт РИА Новости, 13.07.2020
2020-07-13T12:00
2020-07-13T12:00
2020-07-13T12:00
зож
витамины
здоровье
питание
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn25.img.ria.ru/images/155711/28/1557112846_0:168:1920:1248_1920x0_80_0_0_31b07911e86f45cb075372faaffbab85.jpg
Эндокринолог Татьяна Бочарова считает, что витамин А не менее важен, чем кислород, критичен для состояния глаз и делает организм устойчивее к инфекциям.Витамин А накапливается в печени, и его запасы не нужно пополнять каждый день. Но его суточная норма потребления, конечно, существует, и для взрослого она равна полутора-двум граммам.Другое дело, что витамин может плохо усваиваться: например, если вы курите; имеете проблемы с желудком или кишечником; принимаете антибиотики, а также лекарства, снижающие холестерин; или у вас нехватка витамина Е (токоферола).Как распознать дефицит витамина А?Чаще возникают простуды, конъюнктивиты, бронхиты, герпес, бородавки — недостаток А снижает иммунитет. Витамин отвечает за устойчивость слизистых к инфекциям, причем это касается и дыхательных путей, и кишечника.А входит в число важнейших витаминов для зрения — помогает работе зрительного нерва и укрепляет глазные мышцы. Его нехватка ведет к сухости роговицы и закупорке слезных каналов — это ощущение знакомо всем, кто проводит много времени за компьютером. Еще одно неприятное последствие дефицита витамина А — «куриная слепота»: явление, когда в темноте зрение снижается и человек не улавливает минимальный свет. В каких продуктах есть витамин АВообще, витамин А в растениях не встречается, но многие из них содержат каротин (это провитамин А). На него указывает красно-желтый или оранжевый цвет плодов, к примеру, как у моркови, тыквы, абрикосов, персиков. Каротин превращается в витамин уже в процессе переваривания еды, в тонком кишечнике, и лучше усваивается, когда попадает в организм вместе с жирами. Проще всего получить провитамин А из овощных соков, но только из свежевыжатых. Соки не должны стоять дольше 15 минут на воздухе, поскольку каротин быстро окисляется. При варке и жарке овощей каротин разрушается, поэтому его количество проще подсчитать для сырых продуктов: например, у моркови — это 12 миллиграммов на 100 граммов продукта, у сладкого перца и облепихи — десять миллиграммов, у рябины и петрушки — по девять миллиграммов.Если говорить о животных продуктах, витамина А больше всего в рыбьем жире (19 миллиграммов), куриной печени (12 миллиграммов на 100 граммов), говяжьей (8,2 миллиграмма), печени трески (4,4 миллиграмма), бараньей печени (3,6 миллиграмма). Особо важен для беременныхДля будущих матерей норма или недостаток А критичны, поскольку он влияет на синтез прогестерона, стимулирует выработку эритроцитов (красных кровяных клеток, которые переносят кислород к тканям) и помогает восстановлению после родов.
https://rsport.ria.ru/20200711/1574189360.html
https://rsport.ria.ru/20200708/1574043948.html
https://rsport.ria.ru/20200707/1573973668.html
https://rsport.ria.ru/20200709/1574107577.html
Спорт РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
Спорт РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
Спорт РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn21.img.ria.ru/images/155711/28/1557112846_107:0:1814:1280_1920x0_80_0_0_eb75cba09066240b35858015b3283627.jpgСпорт РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Спорт РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
витамины, здоровье, питание
Эндокринолог Татьяна Бочарова считает, что витамин А не менее важен, чем кислород, критичен для состояния глаз и делает организм устойчивее к инфекциям.
Витамин А накапливается в печени, и его запасы не нужно пополнять каждый день. Но его суточная норма потребления, конечно, существует, и для взрослого она равна полутора-двум граммам.
Другое дело, что витамин может плохо усваиваться: например, если вы курите; имеете проблемы с желудком или кишечником; принимаете антибиотики, а также лекарства, снижающие холестерин; или у вас нехватка витамина Е (токоферола).
11 июля 2020, 08:15ЗОЖЧто можно есть на ночь и не толстеть: рекомендация диетологаКак распознать дефицит витамина А?
Чаще возникают простуды, конъюнктивиты, бронхиты, герпес, бородавки — недостаток А снижает иммунитет. Витамин отвечает за устойчивость слизистых к инфекциям, причем это касается и дыхательных путей, и кишечника.
А входит в число важнейших витаминов для зрения — помогает работе зрительного нерва и укрепляет глазные мышцы. Его нехватка ведет к сухости роговицы и закупорке слезных каналов — это ощущение знакомо всем, кто проводит много времени за компьютером. Еще одно неприятное последствие дефицита витамина А — «куриная слепота»: явление, когда в темноте зрение снижается и человек не улавливает минимальный свет.
«Недостаток витамина А и выпадение волос тоже взаимосвязаны. Он контролирует работу сальных желез и борется с излишней сухостью кожи головы. Поэтому А не только принимают внутрь, но и наносят на корни волос», — говорит эндокринолог.
8 июля 2020, 11:20ЗОЖВрач назвала лучший витамин для иммунитетаВ каких продуктах есть витамин А
Вообще, витамин А в растениях не встречается, но многие из них содержат каротин (это провитамин А). На него указывает красно-желтый или оранжевый цвет плодов, к примеру, как у моркови, тыквы, абрикосов, персиков. Каротин превращается в витамин уже в процессе переваривания еды, в тонком кишечнике, и лучше усваивается, когда попадает в организм вместе с жирами.
«Лучше не просто есть морковь, а добавить к ней одну-две ложки сметаны либо оливкового или растительного масла. Если каротин попадет в кишечник сам по себе, то есть без жиров, то желчи выделится мало и до 90 процентов провитамина не усвоится», — объясняет Татьяна Бочарова.
7 июля 2020, 08:45ЗОЖДиетолог рассказала, что будет, если есть в одно и то же времяПроще всего получить провитамин А из овощных соков, но только из свежевыжатых. Соки не должны стоять дольше 15 минут на воздухе, поскольку каротин быстро окисляется.
При варке и жарке овощей каротин разрушается, поэтому его количество проще подсчитать для сырых продуктов: например, у моркови — это 12 миллиграммов на 100 граммов продукта, у сладкого перца и облепихи — десять миллиграммов, у рябины и петрушки — по девять миллиграммов.
Если говорить о животных продуктах, витамина А больше всего в рыбьем жире (19 миллиграммов), куриной печени (12 миллиграммов на 100 граммов), говяжьей (8,2 миллиграмма), печени трески (4,4 миллиграмма), бараньей печени (3,6 миллиграмма).
9 июля 2020, 13:00ЗОЖДиетолог объяснила, почему всем худеющим нужно есть авокадоОсобо важен для беременных
Для будущих матерей норма или недостаток А критичны, поскольку он влияет на синтез прогестерона, стимулирует выработку эритроцитов (красных кровяных клеток, которые переносят кислород к тканям) и помогает восстановлению после родов.
«Витамин необходим детям в силу того, что связан с гормоном роста. Последствием дефицита витамина А может быть рождение ребенка с маленьким весом. И в том числе по этой причине молоко матери, особенно сразу после родов, содержит большое количество А, — объясняет эндокринолог. — «Куриная слепота» вообще не имеет возраста и может развиваться даже у маленьких детей. — Таким образом, А — критично важный витамин для зрения».
Получаете ли вы достаточно витамина А? Возможно, но половина мира не
. В среду на канале PBS NewsHour Майлз О’Брайен сообщает о золотом рисе, генетически модифицированном зерне, которое, как надеются ученые, добавит витамин А в рацион бедняков на Филиппинах. По данным Всемирной организации здравоохранения, от дефицита витамина А страдают дети и взрослые более чем в половине всех стран мира, что приводит к слепоте у детей, хроническим заболеваниям и смерти от инфекций.Дефицит питательных веществ широко распространен в Юго-Восточной Азии и странах Африки к югу от Сахары, где бедные слои населения не имеют доступа к богатым витаминами фруктам, овощам и мясу.
Почему витамин А так важен? Вот что вам нужно знать:
- Витамин А — это жирорастворимое питательное вещество, которое имеет решающее значение для иммунной системы, репродукции и зрения. Это важный компонент родопсина, белка, который поглощает свет в глазах. Витамин также имеет решающее значение для здорового роста и развития клеток.Недостаток витамина А препятствует развитию эмбриона у беременных женщин и может снизить выработку спермы у мужчин.
- Организм усваивает витамин А из двух основных источников: предварительно сформированный витамин А, который содержится в продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты и мясо, и провитамин А из растений. Организм вырабатывает провитамин А из растительных пигментов, особенно бета-каротина, содержащегося во фруктах и овощах. Бета-каротин придает фруктам и овощам красный, желтый и оранжевый цвет, но витамин А также содержится в зеленых листовых овощах.
- Лучшие источники витамина А по данным Национального института здоровья — это субпродукты, такие как печень, брокколи, сладкий красный перец, морковь, дыня, молочные продукты, манго, абрикосы, кабачки, сладкий картофель, шпинат, лосось и США, обогащенные хлопья для завтрака.
- Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует как минимум 700-900 микрограммов витамина А в день для взрослых и детей старше 4 лет. Одна целая сырая морковь содержит достаточно витамина А, чтобы соответствовать рекомендациям FDA, как и один ломтик тыквы. пирог. Одна целая запеченная сладкая картошка дает вам в пять раз больше рекомендуемой дневной нормы. В трех унциях жареной говяжьей печени содержится в четыре раза больше рекомендуемого количества витамина А.
- Первым признаком дефицита витамина А является состояние, называемое ксерофтальмией. Ксерофтальмия — это хроническая сухость глаз, которая вызывает плохое ночное зрение и может в конечном итоге разрушить роговицу и привести к слепоте. По данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит витамина А является основной причиной предотвратимой слепоты у детей.
На этой карте, любезно предоставленной ЮНИСЕФ и Всемирной организацией здравоохранения, показан дефицит витамина А у детей дошкольного возраста во всем мире.
- По оценкам ВОЗ, 250 миллионов детей дошкольного возраста испытывают дефицит витамина А. По оценкам, ежегодно от 250 000 до 500 000 детей с дефицитом витамина А слепнут; половина из них умирает в течение 12 месяцев после потери зрения.
- Дефицит серьезно влияет на детей и беременных женщин. Грудное молоко является естественным источником витамина А, поэтому грудное вскармливание в странах с высоким уровнем риска поощряется. Дети с дефицитом витамина А чаще умирают от диарейных заболеваний и кори. Беременные женщины с дефицитом витаминов испытывают проблемы с куриной слепотой в третьем триместре, когда и ребенку, и матери требуется гораздо больше питательных веществ.
- Получение слишком большого количества предварительно приготовленного витамина А из субпродуктов или добавок также может вызвать серьезные проблемы. Потребление более 1500 микрограммов каждый день может вызвать головокружение, тошноту, врожденные дефекты, кому и даже смерть.Еще одна причина, по которой белые медведи опасны: исследование, проведенное в 1940-х годах Кембриджским университетом, показало, что в печени белого медведя так много витамина А, что он может убить вас. Избыток провитамина А из овощей может сделать кожу желтой или оранжевой.
Ресурсы: Всемирная организация здравоохранения; Национальные институты здравоохранения
Витамин A — польза для здоровья от моркови
Витамин A — польза для здоровья от морковиВажность витамина А
ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Музей Моркови не рекомендует заниматься самодиагностикой или самолечением.В информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не проверялась на правильность. Некоторая информация, содержащаяся в данном документе, является слухом и может быть неверной. Используйте информацию с этой страницы только на свой страх и риск! Если сомневаешься посоветоваться с врачом.Морковь супер источник бета-каротина, который при необходимости превращается в витамин А в организме На этой странице более подробно рассказывается о пользе витамина А. для здоровья. по интересующей вас теме.
Что такое витамин
A В
body Источники Ключ
Функции
Дефицит Передозировка Терапевтический
Использует Ваш
Потребности
История витамина
А
На протяжении тысячелетий печень использовалась как лекарство от куриной слепоты.
но только в начале 20 века исследователи обнаружили
что это богатый источник витамина А, который необходим для здоровья глаз.Ценность некоторых продуктов для поддержания здоровья была признана задолго до этого.
первые витамины
были фактически идентифицированы. Например, в 18 веке это было
продемонстрировали, что добавление цитрусовых в рацион предотвращает
развитие цинги. В XIX веке было показано, что подстановка
нешлифованный для шлифованного риса в рационе на основе риса может предотвратить развитие
авитаминоза.
В 1906 году британский биохимик Фредерик Хопкинс продемонстрировал, что продукты содержат необходимые «вспомогательные факторы» в помимо белков, углеводов, жиров, минералов и воды.В 1911 г. Польский химик Казимир Функ обнаружил, что вещество против бери-бери в нешлифованный рис был амином (разновидность азотсодержащего соединения), поэтому Функ предложил назвать его витамином от «жизненно важного амина». Этот срок скоро стали применяться к вспомогательным факторам в целом. Позже было обнаружено что многие витамины вообще не содержат аминов. Из-за широко распространенного использование, термин Функа продолжал применяться, но последняя буква е была упавший.
В 1912 году Хопкинс и Функ разработали витамин гипотеза дефицита, теория, которая постулирует, что отсутствие достаточного количество определенного витамина в системе может привести к определенным заболеваниям. В начале 1900-х годов в результате экспериментов, в которых животные были лишены некоторых видов пищевых продуктов ученым удалось выделить и идентифицировать различные витамины, признанные сегодня.
Элмер В. Макколлум и М. Дэвис открыли витамин A в течение 1912-1914 гг.В 1913 году исследователи Йельского университета Томас Осборн и Лафайетт Мендель обнаружил, что масло содержит жирорастворимое питательное вещество, вскоре известное как витамин А. Впервые витамин А был синтезирован в 1947 году.
В 1912 г. Э. В. Макколлум из Висконсинского университета. разработали подход, открывший путь к открытию всех питательных веществ — использование крыс, потому что они просты в обслуживании, недороги и могут дают быстрые результаты. Крысы, которых кормили маслом, были более здоровыми, чем те, которых кормили жиром; масло содержит больше витамина А.
На крысах он открыл первый витамин.
— Впервые он назывался «жирорастворимый А».
В 1930 году был определен состав витамина А, а спустя пять лет —
было признано необходимым для нормального зрения. В последующие годы
исследователи начали изучать жизненно важную роль витамина А в росте,
развитие и воспроизводство.
Подробнее об истории витаминов читайте здесь.
Так что такое ВИТАМИН А — это бледно-желтый первичный спирт, полученный из каротин.Влияет на формирование и поддержание кожи, слизистых оболочек, кости и зубы, зрение и размножение. Кроме диетического витамина А, в виде бета-каротина, антиоксиданта, может помочь снизить риск некоторые виды рака. Подробнее об антиоксидантах читайте здесь. Как и все другие витамины которые необходимы для нормального роста и поддержания здорового тела, витамин А необходимо включать в рацион в небольших количествах. Человек и все животные не могут сделать их собственный витамин А, и поэтому они должны получать необходимую квоту от внешнего источник.
Мы можем получить весь наш витамин А из растений, которые не содержат витамин А как таковой, но вещества-предшественники витамина А, называемые каротинами.
Однажды плод или овощ был съеден и переварен, простая химическая реакция преобразует каротины в собственно витамин А. Это химическое превращение происходит либо в стенке кишечника или в печени, которая также действует как хранилище примерно 90 процентов от общего количества витамина А в организме.Таким образом, человек получает витамин А. употребляя в пищу растения, богатые каротинами, или употребляя те части домашние животные, богатые самим витамином: печень, масло и сливки из молока; яичный желток; и рыбий жир.
Настоятельно рекомендуется, чтобы витамин А
потребляться с пищей, а не с добавками (особенно в
случай бета-каротина). Потому что витамин А, полученный из разнообразного питания, предлагает
максимальный потенциал пользы для здоровья, который добавки не могут.Самый богатый
Источниками предварительно сформированного витамина А являются печень, рыбий жир, молоко, молочные продукты,
масло и яйца. Печень — особенно богатый источник, поскольку витамин А
в первую очередь хранится в печени животных и человека.
Витамин А также содержится во множестве темно-зеленых и темно-оранжевых фруктов.
и овощи, такие как морковь , сладкий картофель, тыква, шпинат, мускатный орех
тыква, зелень репы, бок-чой, зелень горчицы и салат ромэн. Бета
каротин — самый активный каротиноид (красный, оранжевый и желтый пигменты)
форме витамина А, но он неэффективно всасывается и превращается в ретинол в
сравнение с витамином А из животных источников.
Как видите, потребление витамина А очень важно.
здоровью человека. Если вы не получите достаточно, вы можете стать A-дефицитным,
это известно как гиповитаминоз А. Одно из первых доказательств наличия витамина
Недостаток может быть отмечен в трудности настройки зрения в
тусклый свет, как при входе в темную комнату или театр из ярко освещенного зала.
Более серьезным симптомом является неспособность снова сосредоточиться на дороге после
блики проезжающих фар.Этот дефект зрения известен как «ночная
слепота »или« слепота слепота »и была причиной многих серьезных несчастных случаев.
Диета, богатая жирами, работа за компьютером или при искусственном освещении, загрязнение окружающей среды,
сигаретный дым и другие факторы способствуют увеличению потребности
витамина А — Бетакаротин. То же самое и с людьми, которые тратят много
время перед телевизором. Витамин А помогает противодействовать токсическим эффектам
излучение от бытовой техники.
Дефицит витамина А является причиной ксерофтальмия, которая может привести к куриной слепоте (трудности с адаптацией в темноту), если это не лечить витамином А, это становится необратимым.Другие симптомы — чрезмерная сухость кожи; отсутствие слизистой оболочки секреция, вызывающая восприимчивость к бактериальной инвазии; и сухость глаза из-за нарушения работы слезных желез, основной причины слепоты у детей в развивающихся странах. Он поддерживает здоровые ткани тела и нормальные функции желез. Витамин А необходим в рационе будущих мам. матерям для укрепления и поддержания здоровья как матери, так и развивающихся ребенок. Морковь улучшает различные расстройства пищеварения, такие как расстройство желудка, пептические язвы, гастрит, болезнь Крона и глютеновая болезнь, которая является дефектной нарушение пищеварения, обнаруженное у детей.
Дефицит витамина А в западном мире встречается довольно редко. Кто может испытывать дефицит? Эти люди которые ограничивают потребление печени, молочных продуктов и бета-каротина, содержащих овощи. На этой карте показано, где основные районы мира страдают от витаминов. Дефицит (источник ФАО / ВОЗ полная статья здесь) Также витамин ВОЗ А страница дефицита здесь.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), «дефицит витамина А (VAD) — это ведущая причина предотвратимой слепоты у детей.»Фактически, по оценкам ВОЗ что 250 миллионов маленьких детей и неизвестное, но значительное число беременные женщины испытывают дефицит витамина А.
Витамин А необходим для сохранения слизистой мембраны, выстилающие все полости тела в здоровом состоянии. Слизистая оболочка может быть описана как состоящая из двух слоев. Вершина слой, известный как эпителий, состоит из миллиардов клеток. Закрыть под эпителий лежит на слизистой оболочке, тонкий слой непроизвольной мышцы волокна, которые чрезвычайно податливы и эластичны.Жизнеспособность этой подкладки зависит от достаточного количества витамина А. Когда дефицит витамина А существует, клетки затвердевают и превращаются в роговую шероховатую поверхность, препятствуя нормальная функция выделения дезинфицирующего средства слизистой. Инфекции в результате дефицита витамина А может повлиять на мочевой пузырь или почки, пищеварительный тракт, рот, миндалины, носовые пазухи, язык, слуховой проход, глаза или слезные протоки.
В дополнение к уже упомянутым, Некоторые из симптомов, связанных с дефицитом витамина А: сухая, чешуйчатая и грубая кожа, особенно на руках и ногах; кишечные расстройства и понос; Плохой аппетит; замедленный рост; отсутствие бодрости; потеря веса и физическая слабость; атрофия желез; плохое развитие зубов из-за дефектное формирование эмали и дентина и плохая структура десен, а также также быть причинным фактором в случаях бесплодия; дегенерация нервов и камни в почках и мочевом пузыре.Витамин также может облегчить абстинентный синдром. симптомы, борются с бронхитом, снижают риск высокого кровяного давления и уменьшают угревая сыпь. Его антиоксидантные свойства делают его ценным средством противодействия возникновению старости.
Витамин А растворяется в жирах, но не в вода. Следовательно, избыток витамина А не теряется в жидкостях организма, например как моча, пот и т. д., но сохраняется для будущего использования. Примерно 95% всего такого избытка витамина А хранится в печени, в небольших количествах. в почках, легких и под кожей.Интересно древний Китайские и индийские писания указывают на то, что болезнь глаз лечили с помощью сдавливания. сок печени на глаза. Хотя в то время не было известно достаточно витамина А (хранящийся в печени) попал в глаз, чтобы вылечить болезнь.
Печень способна накапливать большие количество витамина А в течение многих лет, которое может потребоваться при необходимости. Чтобы поддерживать этот излишек на адекватном уровне, достаточное ежедневное потребление должен быть обеспечен.Например, стакан свежего морковного сока на 8 унций обеспечивают в среднем 50000 или более единиц витамина А. В этой форме ежедневные потребности легко удовлетворяются, а любые излишки накапливаются в системе, чтобы встретить любую чрезвычайную ситуацию.
Поглощение витамина А зависит от жиров из пищевых источников и желчи. (холестериновое вещество, вырабатываемое вашей печенью и хранящееся в желчном пузыре и используется для расщепления жиров, семян и кожи). Ваше тело может хранить около годовой уровень витамина А в вашей печени.Если вы не едите достаточно витамина А, он может вызвать слепоту или, в более легких случаях, вашу способность видеть или водить машину в ночное время. Но его нужно доливать.
Количество каротина (который превращается в
витамину А в печени), содержащегося в моркови, обозначается глубиной
красящего вещества. Таким образом, крупная твердая темно-желтая морковь
следует выбирать для приготовления сока, а не светло-желтые, потому что
из их большего содержания каротина.Вы получаете примерно 10 мг витамина
из 20 средних морковок.
Еще один витамин, содержащийся в морковном соке, — это витамин Е. Этот витамин появляется
в трех формах, химически известных как альфа-, бета- и гамма-токоферол,
и широко известный как комплекс витамина Е. В экспериментах на животных витамин
Было обнаружено, что E влияет на воспроизводство. Когда продукты, содержащие этот витамин
скармливали неспособным к размножению животным, их бесплодие было преодолено.
Тесты показали, что три процента от общего Бета-каротин выделяется из сырой моркови при употреблении в сыром виде.При гомогенизации (варке) было выделено 21%. Приготовление мякоти увеличило доступность до 27%. Добавление растительного масла в вареную массу. увеличил выпущенную сумму до 39%. (Европейский журнал клинического питания (2002) 56, 425430- Оценка доступности каротиноидов из моркови. определено методом расщепления in vitro, Hedren et al)
Витамин А и здоровье кожи — веб-сайт, на котором объясняется эффективность актуальных применение бета-каротина.Здесь
Источники витамина А
Витамин А содержится в печени животных, жир печени рыб, а также зеленые и желтые фрукты и овощи. Продукты, содержащие значительные количества включают абрикосы, спаржу, зелень свеклы, брокколи, дыня, морковь , капуста / капуста, зелень одуванчика, дульсе (с высоким содержанием клетчатки закуска из морских водорослей) , рыбья печень и рыбий жир, чеснок, горчица зелень, папайя, персики, тыква, красный перец, спирулина (микроводоросли 60% всего растительного белка) , шпинат, сладкий картофель, мангольд, репа зелень, кресс-салат и желтая тыква.
Витамин А также присутствует в следующих травы: люцерна, листья огуречника, корень лопуха, красный перец (стручковый перец) , звездчатка, очанка, семена фенхеля, хмель, хвощ, ламинария, лемонграсс, коровяк, крапива, овсяная солома, перец, петрушка, мята перечная, подорожник, лист малины, красный клевер, плоды шиповника, шалфей, uva ursi, листья фиалки, кресс-салат и желтый док.
В течение первых пяти месяцев хранения морковь действительно увеличит содержание витамина А; и, если они защищены от тепла или света, могут удерживать свои питательные вещества контент еще на два-три месяца.Поскольку морковь богата бета каротин, приготовление на пару делает это питательное вещество более доступным для тело, поскольку тепло разрушает жесткие клеточные стенки, в которых находится питательное вещество. В хрустящая текстура моркови — результат того, что клеточные стенки укреплены неперевариваемые пищевые волокна целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин.
Предварительно сформированный витамин А содержится в продуктах питания животного происхождения, например, рыбий жир, говяжья печень, некоторые морепродукты, масло, целые молоко и яичные желтки.Иногда его добавляют в молоко. Основные источники находятся:
Печень, жареная 100 г 10729 мкг RE
Жир печени трески 1 столовая ложка 4080 мкг RE
Liverwurst 28 г 2353 мкг RE
Морковь, сырая, очищенная чашка, ломтики 1715 мкг
RE
Кабачки 1 чашка 1435 мкг RE
Кале, вареная 1 чашка 962 мкг RE
Манго, сырые, очищенные 1 фрукт 805 мкг RE
Суп овощной, консервированный 1 стакан 588 мкг RE
Дыня, сырая, очищенная 1 чашка, нарезанная кубиками 502 мкг RE
Абрикосы, консервированные в сиропе 1 стакан 412 мкг RE
Овощная смесь замороженная, вареная чашка 389 мкг RE
Консервированный овощной сок 1 стакан 283 мкг RE
Сардины 1 банка 259 мкг RE Томатный соус консервированный 1 стакан 240 мкг RE
Чашка для всех отрубей 225 мкг RE
Напиток абрикосовый сок консервированный 1 стакан 145 мкг RE
Молоко, обогащенное витамином А 1 чашка 139 мкг RE
Тыква, очищенная, отварная чашка, пюре 132 мкг RE
Пэт 1 столовая ложка 130 мкг RE
Почка, баранина, тушеная 85 г 116 мкг RE
Маргарин 1 столовая ложка 112 мкг RE
Чашка брокколи 108 мкг RE
Сливочное масло 1 столовая ложка 107 мкг RE
Сладкий картофель, очищенный, чашка отварной, пюре 96 мкг RE
Зеленый перец, сырой 1 стакан 93 мкг RE
Абрикосы 1 плод 91 мкг RE
Яйцо вареное 1 большое 84 мкг RE
Чизбургер 1 порция 79 мкг RE
Молоко 1 стакан 75 мкг RE Сливочный сыр 1 столовая ложка 55 мкг RE
Как организм принимает витамин А?
Организм получает витамин А двумя способами.Один из них — его производство из каротина, предшественника витаминов, содержащегося в таких овощи, такие как морковь, брокколи, кабачки, шпинат, капуста и сладкий картофель. Другой — за счет поглощения готового витамина А из растительноядных организмов. В животной форме витамин А содержится в молоке, масле, сыре, яичном желтке, печени, и рыбий жир. Хотя считается, что треть американских детей потреблять меньше рекомендуемой нормы витамина А, достаточное количество можно получить с помощью обычно сбалансированной диеты, а не с помощью добавок.Избыток витамина А, полученный с помощью добавок, может быть токсичным и мешать при росте останавливают менструацию, повреждают красные кровяные тельца и вызывают кожные сыпь, головные боли, тошнота и желтуха.
В организме белки, углеводы и жиры соединяются с другими веществами, чтобы получить энергию и построить ткани. Эти химические реакции катализируются или ускоряются ферментами, производимыми из определенных витаминов, и они происходят в определенных частях тела.Витамины, необходимые люди делятся на две категории: водорастворимые витамины (витамины группы B и витамин C) и жирорастворимые витамины (A, D, E и K).
Водорастворимые витамины всасываются через кишечник и переносится кровеносной системой в определенные ткани где они будут использоваться. Витамины группы B действуют как коферменты, соединения которые соединяются с белковым компонентом, называемым апоферментом, с образованием активного фермент. Затем фермент действует как катализатор в химических реакциях, которые передавать энергию от основных элементов пищи к телу.Не известно действует ли витамин С как кофермент. Когда человек принимает больше водорастворимых витаминов, чем необходимо, небольшие количества хранятся в тканях организма, но большая часть излишка выводится с мочой. Потому что водорастворимые витамины не хранятся в организме в заметных количествах, ежедневный запас необходим для предотвратить истощение.
Жирорастворимые витамины, кажется, очень специализированные функции. Кишечник усваивает жирорастворимые витамины, а лимфатическая система переносит эти витамины в разные части тела.Жирорастворимые витамины участвуют в поддержании структуры клеточных мембран. Также считается, что жирорастворимые витамины отвечают за синтез некоторых ферментов. Организм может хранить большее количество жирорастворимых витаминов. чем водорастворимых витаминов. Печень обеспечивает основную запасающую ткань для витаминов A и D, в то время как витамин E хранится в жировых отложениях и в меньшей степени степень в репродуктивных органах. Сохраняется относительно мало витамина К. Излишний потребление жирорастворимых витаминов, особенно витаминов A и D, может привести к уровень токсичности в организме.Многие витамины работают вместе, регулируя несколько процессы в организме. Недостаток витаминов или диета, не обеспечивающая адекватное количество определенных витаминов может нарушить внутренний баланс организма или блокировать одну или несколько метаболических реакций.
Витамин А — это название группы соединений, которые имеют определенные действия в организме. Одно из этих соединений называется ретинолом, и он используется в качестве стандарта, по отношению к которому активность других соединений можно измерить.В то время как витамин А мы получаем с пищей бывает разных форм, их можно разделить на два основных типа: предварительно сформированный витамин А и провитамин А.
Предварительно сформированный витамин А, который часто содержится в форма ретинола или сетчатки, содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень и масло. Провитамин А — это название, данное примерно 50 соединениям в группа растительных пигментов, известных как каротины (или каротиноиды), с бета каротин является наиболее известным из них.Это потому, что эти соединения могут превращаться в витамин А в организме.
Как предварительно сформированный витамин А, так и провитамин A жирорастворимы. Витамин А необходим человеческому организму напрямую. или косвенно, для функции всех органов вашего тела и особенно важно для роста и развития. Несмотря на то, что витамин А был первым открытым витамином, его действие в клетках нашего тела не очень хорошо изучены на химическом уровне.
Ключ Функции витамина А
Поддержание нормального видение — Наши глаза нужен витамин А для эффективного функционирования, поскольку витамин А участвует в производстве химического вещества, называемого визуальным пурпуром, которое помогает нам видеть при тусклом свете. Рост, восстановление и дифференциация клеток Витамин А необходим для роста и восстановление многих клеток организма, включая клетки костей, зубов, коллагена и хрящ. Это также важно для процесса, известного как дифференциация клеток. в котором неспециализированные ячейки модифицируются так, чтобы они могли выполнять определенные функции.Таким образом, витамин А играет центральную роль в развитии тканей и Обслуживание.
Здоровье эпителия клетки — витамин А жизненно важен для формирования здоровых эпителиальных клеток. Эти клетки покрывают внутренние и внешние поверхности тела и находятся в коже, легкие, развивающиеся зубы, внутреннее ухо, роговица глаза, половые органы, железы и их протоков, десен, носа, шейки матки и других областей. Многие эпителиальные клетки выделяют слизь, которая необходима для смазывания поверхностей тела и защиты от вторжение микроорганизмов.Например, хорошее здоровье пищеварительного тракта. подкладка важна для защиты от язв и поддержания слизистая оболочка влагалища и матки важна для фертильности.
Беременность и плод развитие — Из-за его жизненно важная роль в развитии и дифференцировке клеток, достаточное количество витаминов А помогает гарантировать, что изменения, происходящие в клетках и тканях во время внутриутробное развитие плода проходит нормально. Он может быть вовлечен от клетки к клетке коммуникация.
Защита от инфекционное заболевание — Известный как «противоинфекционный витамин», витамин А играет важную роль в защите вашего тела от инфекции. Он сохраняет поверхности тела здоровыми, поэтому они могут выступать в качестве препятствий для проникновения микроорганизмов. Витамин А стимулирует и усиливает многие иммунные функции, включая ответ антител и активность различных лейкоцитов, таких как Т-хелперы и фагоциты. Этот иммуностимулирующая функция способствует заживлению инфицированных тканей и увеличивает устойчивость к инфекции.
Прочие действия — Лабораторные эксперименты. показали, что витамин А обладает противовирусной активностью. Витамин А также имеет антиоксидант. активности и играет роль в защите от повреждений свободными радикалами, которые способствует возникновению многих распространенных заболеваний. Витамин А участвует в метаболизме железа. и хранение. Читать подробнее об антиоксидантах здесь.
Поглощение и метаболизм — Наличие жир и желчь в кишечнике необходимы для всасывания витамина А.Вокруг Всасывается от 80 до 90 процентов витамина А из рациона, хотя это снижается у пожилых людей и тех, у кого есть проблемы с усвоением жира, например панкреатитом, глютеновой болезнью и муковисцидозом, которые могут риск дефицита витамина А. Витамин А присоединяется к жирным кислотам в слизистая оболочка кишечника в сочетании с другими веществами и транспортируется в печень, в которой хранится 90 процентов витамина А.
Дефицит —
По оценкам Всемирной организации здравоохранения что 250 миллионов детей во всем мире находятся под угрозой из-за приема витаминов. Дефицит.Однако это относительно редко в развитых странах и обычно ограничивается теми, у кого есть трудности с абсорбцией, заболевания печени или кто пьет много алкоголя. Дефицит витамина А часто встречается у алкоголиков. и способствует развитию некоторых расстройств алкоголизма, таких как куриная слепота, кожные проблемы, цирроз печени и подверженность инфекциям.
Аспекты дефицит.
Глаза — один из первых симптомов дефицита куриная слепота из-за отсутствия визуального пурпурного цвета.Длительный дефицит приводит к ксерофтальмии, состоянию, при котором глаза становятся сухими, появляются язвы на роговица, веки опухают и становятся липкими, что в конечном итоге приводит к слепоте. Дефицит витамина А — ведущая предотвратимая причина слепоты. в развивающихся странах.
Кожа — длительный дефицит приводит к утолщению сухая кожа, склонная к инфекциям. Небольшие затвердевшие шишки протеина вокруг волосяных фолликулов может образовываться кератин.
Рост — Дефицит вызывает задержку роста; масса потеря; диарея, утолщение костных стержней; врожденные пороки развития; ослабленный слух, вкус и запах; истощение яичек; и уменьшенное количество сперматозоидов. Недостаточное потребление витамина А может привести к неправильному формированию зубов у детей. и к заболеванию десен.
Иммунная система — Эпителиальная на поверхности отрицательно сказывается дефицит витамина А, что приводит к увеличению восприимчивость к кожным и респираторным инфекциям.Иммунные клетки и антитела функции также затронуты, что может привести к увеличению предраковых клетки эпителиальных тканей рта, глотки и легких. Многие исследования показали, что дефицит витамина А связан с повышенным риском инфекция в развивающихся странах. Это также может иметь место в развитых страны. Исследование 1992 года с участием 20 детей, заболевших корью в Лонг-Бич, Калифорния обнаружила, что половина из них страдает дефицитом витамина А.
ВИЧ — дефицит витамина А часто наблюдается у ВИЧ-инфицированных. людей, и это может быть связано с метаболическими изменениями, связанными с ВИЧ-инфекцией.Исследование 1995 года, проведенное среди ВИЧ-инфицированных потребителей наркотиков в США, показало, что более высокий риск смерти у людей с дефицитом витамина А. Дефицит витамина А часто наблюдается у ВИЧ-инфицированных беременных женщин, и серьезный дефицит увеличивается младенческая смертность и риск передачи ВИЧ от матери ребенку.
Щитовидная железа — Дефицит витамина А может способствовать снижению уровня активный гормон щитовидной железы с симптомами пониженной температуры тела, депрессии, трудности с похуданием, головными болями и вялостью.
Рак — Многие исследования показывают, что высокий уровень витамина А в крови может помочь предотвратить определенные формы рака, особенно рак эпителиальной ткани. Это может быть связано о важности витамина А в поддержании здоровья эпителиальных клеток, укрепление иммунной системы и стимуляция реакции на ненормальные клетки. Несколько популяционных исследований предполагают связь между низким потреблением витамина А. и различные типы рака, особенно рака легких, головы и шеи.Дефицит витамина А также может увеличить риск рака груди. В исследовании опубликовано в 1997 г., исследователи Гарвардской школы общественного здравоохранения сравнили концентрации различных форм витамина А в жировой ткани груди от 46 больных раком и 63 женщин с доброкачественными опухолями груди. Они нашли повышенный риск заболевания у людей с низким уровнем витамина А.
Легкое
рак — Результаты
исследования, опубликованного в США в Журнале Национального института рака в США.
1997 г. предполагают, что развитие рака легких может быть связано с уменьшением
способность клеток реагировать на соединения, родственные витамину А, известные как ретиноиды.Когда исследователи из Техасского университета изучили легочную ткань из
79 пациентов с раком легких и 17 без рака легких, они обнаружили, что все
здоровые клетки несли рецепторы, связывающие ретиноиды. Однако только 42
до 76 процентов раковых клеток обладали этой способностью. Из шести разных
типы ретиноидных рецепторов, три из них были обнаружены на более низких уровнях при раке
клетки.
Это исследование указывает на возможность того, что увеличение потребления витаминов с пищей
Чтобы снизить риск рака легких, можно принимать добавки или принимать добавки.
Легкое функция — Витамин Добавки могут быть полезны при лечении хронической обструктивной болезни легких. Исследователи, участвовавшие в бразильском исследовании, опубликованном в 1996 году, изучали витамин Уровни А у здоровых некурящих, здоровых курильщиков, лиц с хроническими заболеваниями легкой степени. обструктивная болезнь легких и те, которые имеют более серьезные симптомы. Пациенты в последней группе был низкий уровень витамина А. Добавки 1000 мкг RE (3330 МЕ) в сутки улучшилась функция легких.
Сердце Заболевание — Низкая кровь уровни витамина А могут быть связаны с развитием сердечных заболеваний. Исследователи, участвовавшие в исследовании 1997 года, проведенном в Мадриде, Испания, изучали витамин Уровни А у 62 пациентов с сердечным приступом и сравнили их с уровнями у 62 люди без сердечных заболеваний. Результаты показали, что уровень витамина А в у пациентов с сердечным приступом было почти на 25 процентов меньше.
Артрит — также было обнаружено, что уровень витамина А низкий у больных ревматоидным артритом и системной красной волчанкой.
Передозировка
Что произойдет, если вы примете слишком много витамина A. у вас может развиться токсичность витамина А, известная как гипервитаминоз А. Чрезмерное потребление витамина А в виде бета-каротина не вредно, но приведет к пожелтению кожи. Это можно исправить, употребив меньше бета-каротина.
В отличие от больших доз добавок витамина А в виде ретинола (в 10-15 раз больше рекомендуемой суточной нормы) вредно и может привести к при ожирении печени (гепатомегально), сухой коже, тошноте, рвоте, утомляемости, слабости, головные боли, анорексия и, возможно, увеличение врожденных дефектов у беременных женщины.
Это довольно часто встречается у многих как 5 процентов людей, принимающих витамин А, страдающих от симптомов токсичности. Прекращение приема больших доз обычно обращает симптомы без длительного повреждения. хотя у детей повреждение может быть необратимым.
Слишком много морковного сока и добавок витамина А могут убить вас!
Хотя пожелтение кожи от большой дозы моркови — это редко бывает серьезным и исчезнет через несколько дней, продолжительное переедание моркови может вызвать проблемы со здоровьем.В 1974 г. один несчастный английский защитник здоровья назвал Бэзил Браун выпил 10 галлонов морковного сока и в 10 000 раз больше рекомендованная суточная норма витамина А в течение 10 дней. Эти 10 дней были несчастный человек погиб, его кожа стала ярко-желтой, и он умер от тяжелой повреждение печени.
Выдержка из «The Times» — Times 15 февраля 1974 г.
Ученый убил рацион из морковного сока
Зависимый от здорового питания, выпивший до восьми пинт морковного сока в день был ярко-желтым, когда он умер во время расследования в Кройдоне.Суррей, сказали вчера. Доктор Джон Фабрициус сказал, что верит мистеру Бэзилу Брауну. в возрасте 48 лет, научный руководитель, умер от отравления витамином А.
Миссис Бренда Браун, Хейс-Лейн, Кенли, дом покойного. жена, сказала д-ру Мэри МакХью, коронеру, что она приготовила морковь сок. «Никто этого не прописал. Он просто подумал, что это правильный способ кошки. Он также принимал таблетки витамина А. «
Типичный дневной рацион ее мужа: завтрак, морковь. сок и фрукты; полдень, больше морковного сока и фруктов; ужин, яйца, помидоры, сыр.Доктор Дж. Фабрициус, семейный врач, сказал коронеру, что он предостерег мистера Брауна от его зависимости от витамина А. Он предупредил мистера Брауна Браун прекратил принимать витамин А и позже отправил его к специалисту, который также предупредил его.
Мистер Браун был «умным человеком, но у него был очень низкий мнение врачей «. Д-р Дэвид Халер, патолог, сказал, что мистер Браун был ярко-желтый, когда он умер. Отравление витамином А, как отравление алкоголем, произведен цирроз печени.Расследование показало, что мистер Браун умер от зависимость от морковного сока.
Терапевтическое использование добавок
Основное применение витамина А дополняет профилактику и лечение дефицита.
Их часто используют в развивающихся странах для защиты или лечения кори.
и другие вирусные инфекции. Предупреждения Добавки витамина А в дозах более 3000 мкг RE (10000 МЕ) должны
нельзя принимать женщинам, которые могут забеременеть.Добавки витамина А должны
нельзя принимать с препаратами, производными витамина А, или лицами с нарушением функции печени
или функция почек. Если добавки витамина А принимаются в больших количествах
алкоголя может произойти повреждение печени. Первый признак передозировки витамином А
обычно головная боль, за которой следуют потрескавшиеся губы, сухость кожи, усталость, эмоциональное состояние.
нестабильность и боли в костях и суставах. Также может быть выпадение волос, головокружение,
проблемы со зрением, плохой аппетит, потеря веса, рвота, поражение печени и
аменорея (прекращение менструального цикла).
Иммунитет — Достаточное потребление витамина А либо из диеты или добавки, очень важны для повышения иммунитета и предотвращения болезней и смерть у детей. Многие исследования показали, что добавки витамина А снижает риск инфекционных заболеваний в регионах, где дефицит витамина А широко распространен. Недавний обзор исследований, в котором анализируются результаты нескольких исследования показали, что адекватное потребление витамина А у детей приводит к 30 процентное снижение смертности от всех причин.Дети в развивающихся странах часто подвержены высокому риску дефицита витамина А. В развитых странах обеспечение адекватное потребление витамина А особенно важно для тех, у кого есть жизнь угрожающие инфекции, такие как корь, и у лиц с риском относительного дефицит, например, у недоношенных детей.
Лейкоплакия — витамин А также обладает защитным действием. эффекты против лейкоплакии, предраковых изменений слизистых оболочек. Это часто происходит во рту и горле и связано с курением.В исследовании сделано в 1997 году исследователи проверили действие формы ретинилпальмитата. витамина А при лейкоплакии гортани. Срок лечения составил пять недель, а используемые дозы варьировались от
мкг РЭ в день (300000 МЕ) до 270 000 мкг (1 500 000 МЕ) в сутки. Полная ремиссия наблюдалась у 15 человек. из 20 пациентов, а у остальных пяти пациентов наблюдалась частичная реакция.
Кожа расстройства — Потому что витамин А играет важную роль в формировании здоровой кожи. для лечения кожных заболеваний, включая сыпь, язвы и раны.Витамин от прыщей А может иметь некоторую пользу при лечении акне, хотя большинство исследований которые поддерживают эффективность витамина А, включают использование очень большие дозы. Препараты на основе синтетических производных витамина А, известные как ретиноиды, являются используется для лечения тяжелых случаев угревой сыпи, которые не поддаются лечению другими способами. или которые показали лишь частичный ответ на терапию антибиотиками. Эти препараты, включая третиноин, изотретиноин и этретинат, отпускаются по рецепту которые используются под наблюдением врача.Побочные эффекты относительно общие и похожи на симптомы отравления витамином А. Эти препараты может вызвать врожденные дефекты, если принимать во время беременности, и его также следует избегать кормящими женщинами. Исследование 1995 года, проведенное учеными Национального института рака. предполагает, что длительная терапия этретинатом может увеличить риск остеопороз.
Псориаз — препараты, производные витамина А, также используется для лечения псориаза, особенно пустулезного псориаза.Эти препараты помогают для нормализации развития кожи за счет уменьшения повышенного роста, оборота и ороговение кожи, возникающее при заболевании. Подобные предостережения Обратитесь к применению этих препаратов при лечении псориаза. Старение кожи Согласно отчету 1997 года в Медицинском журнале Новой Англии, кремы которые содержат третиноин, производное витамина А, могут помочь в борьбе с преждевременными старение кожи. Исследователи изучили активность ферментов, известных как металлопротеиназы, которые расщепляют коллаген, и обнаружили, что воздействие ультрафиолетовый свет увеличивал активность этих ферментов.Даже небольшая сумма ультрафиолетового света, хотя и недостаточно, чтобы вызвать покраснение, было достаточно для увеличения активности ферментов. Это говорит о том, что воздействие в течение нескольких минут солнечного света периодически в течение нескольких лет может привести к преждевременному старению кожи. Это повышение активности фермента блокировалось обработкой третиноином. до облучения. Исследователи приходят к выводу, что третиноин может быть полезен при лечение пациентов с признаками преждевременного старения кожи, но имейте в виду, что осторожность мониторинг использования третиноина важен, так как чрезмерное лечение может вызвать раздражение и покраснение кожи.Результаты этого исследования могут привести к развитию новых солнцезащитных кремов и кремов против старения, содержащих производные витамина А.
Другой использует — Витамин А глазные капли использовались для лечения проблем с глазами, включая помутнение зрения, катаракта, глаукома, конъюнктивит и сухость глаз. Другие расстройства, при которых витамин А был опробован при астме, кистах сальных желез, фиброзно-кистозной груди болезнь и предменструальный синдром. Витамин А также может быть полезен для профилактики язв.В исследовании, в котором участвовало почти 48 000 мужчин, в 1997 г. Исследователи из Американского журнала эпидемиологии обнаружили более низкий риск язвы у людей с высоким потреблением витамина А либо с пищей, либо с добавками.
Как много витамина А вам нужно?
Рекомендуемая диета пособия — Витамин А — это название группы соединений, которые обладают биологической активностью ретинола. Витамин А измеряется в ретиноле эквиваленты (RE), позволяющие сравнивать различные формы витамина А.Один эквивалент ретинола равен 1 мкг ретинола или 6 мкг бета-каротина. Витамин А также измеряется в международных единицах (МЕ) в эквиваленте 1 мкг RE. до 3,33 МЕ.
Так какой у тебя каротин
нужно? Удовлетворить потребность в витамине А из бета-каротина легко:
Съешьте пригоршню молодой моркови — и готово! Шесть унций морковного сока
(сделанный из двух морковок среднего размера) содержит целых 28 мг. бета
каротин.
Поскольку приготовление сока устраняет
для переваривания клетчатки питательные вещества поступают в организм во многих
в большем количестве, чем если бы фрукт или овощ съели целиком.Для
Например, поскольку в клетчатке содержится много питательных веществ, когда вы едите сырые
морковь, вы можете усвоить только около 1% бета-каротина. Когда
морковный сок, устраняющий клетчатку, практически 100% бета-каротина
могут быть ассимилированы.
| Морковь — размер порции 1/2 чашка | эквиваленты витамина А (ретинол) (мкг) | % RDA * для женщин | % RDA * для мужчин |
| Свежие, сырые | 2050 | 256% | 205% |
| Вареные, сырые | 1790 | 223% | 179% |
| Вареная, замороженная | 1290 | 161% | 129% |
| Вареные, консервированные | 1005 | 126% | 101% |
* RDA = Рекомендуемая дневная норма (RDA витамина А составляет 800 мкг для женщин и 1000 мкг для люди.)
Узнайте больше о бета-каротине здесь.
История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты — ПОИСК ПО САЙТУ
Витамин А — Новости здоровья потребителей
Зачем мне нужен витамин А?
Вы, наверное, слышали, что витамины в моркови помогают видеть в темноте.Эта старая история на самом деле верна — бета-каротин, содержащийся в моркови и многих других овощах, превращается в кишечнике в витамин А (также известный как ретинол), а витамин А, несомненно, полезен для глаз. Но ночное видение — это только начало; витамин А также жизненно важен для здоровой кожи, крепких костей и хорошо подготовленной иммунной системы. Если вы не получите достаточно A, ваша кожа высохнет, вы будете более подвержены инфекциям и, конечно же, не сможете хорошо видеть при слабом освещении. Употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, также может помочь защитить вас от сердечных заболеваний и некоторых форм рака.
Сколько я должен получать?
Рекомендуемая суточная доза составляет 700 мкг в день для женщин и 900 мкг в день для мужчин. У большинства американцев нет проблем с достижением этой цели; Недавние исследования в области питания показывают, что средний американец получает 990 микрограммов витамина А каждый день. Не существует волшебного порога А для предотвращения сердечных заболеваний и рака, но употребление пяти-девяти порций фруктов и овощей в день должно помочь вашему организму противостоять всевозможным болезням.
Какие источники витамина А?
В одной крупной моркови шесть миллиграммов бета-каротина — этого достаточно, чтобы преобразовать в 1000 мкг витамина А. Точно так же вы можете ожидать хорошую дозу А из оранжевых, красных, желтых и темно-зеленых пигментов, содержащихся в других овощах. и фрукты. Всего один красный перец или полстакана шпината даст вам столько витамина А, сколько вам нужно в течение дня. Это одна из причин, по которой диетологи рекомендуют красочную диету.
Печень на сегодняшний день является самым богатым источником чистого витамина А, конверсия не требуется.В рыбе и яичных желтках тоже много, а молоко обычно обогащено А (он помогает костям впитывать кальций).
Следует ли мне принимать добавки?
Если вы похожи на большинство людей, вам не понадобится добавка, чтобы получить достаточное количество А. Фактически, Институт медицины не рекомендует принимать добавки с бета-каротином или витамином А, за исключением некоторых случаев. Врачи иногда рекомендуют добавки витамина А для маленьких детей, особенно если они недоедают или госпитализированы с корью.
Могу ли я получить слишком много витамина А?
Определенно можно получить слишком много. Потребители должны читать этикетки с витаминами и не принимать добавки, которые близки к верхнему безопасному пределу (3000 мкг витамина А). Избыток витамина А, хранящийся в организме, может, среди прочего, вызвать врожденные дефекты, повреждение печени и расстройства центральной нервной системы. Однако передозировка бета-каротина или каротиноидов в пище невозможна. Ваше тело не превратит эти пигменты в витамин А, если в этом нет необходимости.
Список литературы
Клиника Мэйо. Витамин А (ретинол). 2010. http://www.mayoclinic.com/health/vitamin-a/NS_patient-vitamina
Национальные институты здравоохранения. Офис диетических добавок. Витамин А и каротиноиды. 2006. http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamina/
Институт Линуса Полинга при Университете штата Орегон. 2007. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminA/
Витамин А | healthdirect
Витамин А важен для хорошего зрения, здоровой кожи и для поддержки вашей иммунной системы.Большинство австралийцев могут насытиться разнообразным здоровым питанием. Дефицит витамина А встречается редко, но его легко лечить.
Что такое витамин А?
Существует 2 типа витамина А. Первый тип, известный как «полностью сформированный» витамин А, содержится в мясе, птице, рыбе и молочных продуктах. Второй тип, известный как предшественник или провитамин А, содержится во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Наиболее распространенным типом предшественника витамина А, который содержится в пищевых продуктах и пищевых добавках, является бета-каротин.
Вам нужен витамин А для ваших глаз, особенно для того, чтобы хорошо видеть ночью. Это также важно для вашей иммунной системы и для вашей кожи. Вы можете получить витамин А только из еды и питья.
Какие продукты являются хорошими источниками витамина А?
В Австралии большинство людей могут получать необходимые им витамины из здоровой диеты, состоящей из самых разнообразных продуктов. Некоторые хорошие источники полностью сформированного витамина А и его предшественника включают:
- нежирное мясо, печень или печеночный паштет, птица, жирная рыба и яичные желтки
- листовые зеленые овощи, а также оранжевые, желтые и другие цветные овощи
- Бобовые и фасоль
- фруктов, включая томаты
- цельнозерновые продукты и / или продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как хлеб, крупы, рис, макаронные изделия, полента, кус-кус, овес и ячмень
- тофу, орехи и семена
- масло, цельное молоко, йогурт, сыр и / или их заменители, в основном с пониженным содержанием жира
Рекомендуемая суточная доза витамина А для взрослых мужчин и женщин составляет 0.9 мг и 0,7 мг соответственно.
Следует ли мне принимать добавки витамина А?
Многие люди принимают витаминные добавки, но нет убедительных доказательств того, что они помогают, если у вас нет дефицита. Лучшее австралийское руководство по правильному питанию — Австралийские диетические рекомендации — их не рекомендует.
Витаминные добавки дорогие. Их лучше всего принимать только по рекомендации врача.
Подвержен ли я риску дефицита витамина А?
Дефицит витамина А может затруднить ваше зрение, особенно ночью.Это также может затруднить борьбу с инфекциями.
У вас может быть дефицит витамина А, если ваш организм не может должным образом усваивать его из пищи. Это может произойти, если вы:
Дефицит витамина А обычно диагностируется с помощью анализа крови.
Если у вас очень низкий уровень витамина А или ваш врач подозревает, что у вас дефицит витамина А, он может прописать вам добавки витамина А.
Можно мне слишком много витамина А?
Вам не следует принимать добавки с витамином А, если об этом вам не скажет врач.Слишком много витамина А в вашем теле может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, включая тошноту, выпадение волос, помутнение зрения, оранжевый цвет кожи и неспособность контролировать движения тела.
У беременных женщин слишком много витамина А может вызвать врожденные дефекты.
Витамин А в банане | Улучшение понимания банана
Витамин А в бананах
Витамин А — это органическое соединение, которое играет важную роль в зрении, росте клеток и регуляции иммунной системы.Как и большинство других витаминов, суточная потребность организма должна быть получена из рациона, чтобы предотвратить проблемы, связанные с дефицитом витамина А. Ретинол, также известный как предварительно сформированный витамин А, является основной формой витамина А, усваиваемой при употреблении в пищу продуктов животного происхождения. Однако растения не содержат предварительно сформированного витамина А. Вместо этого в них есть каротиноиды, некоторые из которых превращаются организмом в витамин А — так называемые каротиноиды провитамина А (pVAC). В отличие от ретинола, растительные каротиноиды не токсичны в больших количествах. .
Потому что бананы Кавендиш с белой мякотью, которые доминируют в экспортной торговле, содержат мало предшественников витамина А. Долгое время считалось, что бананы — плохой источник этого необходимого витамина. Интерес к бананам, богатым витамином А, резко возрос в начале 2000-х, когда анализ, проведенный Лоис Энглбергер и ее сотрудниками, показал, что некоторые сорта с апельсиновой мякотью, произрастающие в Тихоокеанском регионе, бананы Фей, имеют высокий уровень pVAC. .
Каротиноиды провитамина А (pVAC)
Известно около 600 типов каротиноидов, примерно 50 из которых играют роль в питании человека.Бета-каротин имеет самый высокий уровень активности витамина А, отсюда важность определения относительных пропорций различных каротиноидов, присутствующих в пище, при оценке ее питательной ценности. В зависимости от используемого метода анализ каротиноидов может предоставить значения для общих каротиноидов (всех каротиноидов, включая те, которые не обладают активностью витамина A), pVAC (каротиноиды, которые обладают активностью витамина A), эквивалентов бета-каротина (каротиноиды провитамина A преобразованы в эквивалентные бета -каротиновые единицы) и отдельные каротиноиды.
Цветной веер, разработанный для яичного желтка, можно использовать для оценки мякоти банана. (Фото Джерарда Нгох Ньюила, CARBAP)Плоды банана имеют относительно простой профиль каротиноидов. При скрининге 171 сорта более 90% всех pVAC, обнаруженных в плодах, были все: транс, альфа-каротин (t-? C) и все транс, бета-каротин (t-ßC). . Остальная часть состояла из цис -каротиноидов, в основном 13- цис бета-каротина и, вероятно, также 13- цис альфа-каротина.Единственный другой каротиноид, постоянно обнаруживаемый в мякоти банана, — это небольшое количество лютеина и несколько неопознанных минорных соединений. . Существует положительная корреляция между интенсивностью цвета мякоти и уровнями pVAC в плодах, особенно для более низких показателей цвета. .
Методы отбора проб
Изменчивость содержания каротиноидов внутри и между растениями, а также между сортами представляет собой серьезную проблему при отборе проб. Более того, поскольку каротиноиды легко окисляются, воздействие света, воздуха и физические повреждения во время хранения и транспортировки могут повлиять на скорость потери каротиноидов после того, как образец будет удален с растения.
В целях стандартизации времени и методов отбора проб были измерены pVAC в плодах нескольких сортов банана для определения основных источников изменчивости содержания каротиноидов при сборе урожая. Поскольку невозможно определить наиболее репрезентативную позицию в грозди, авторы рекомендовали собирать плоды с рук на проксимальном, среднем и дальнем конце грозди, чтобы получить значения, которые являются репрезентативными для среднего содержания каротиноидов в плодах. отобранного растения .
Уровни индивидуальных и общих pVAC также изменяются во время созревания, хотя тенденции, похоже, зависят от сорта. . Банан является климактерической культурой — его созревание связано с повышенным образованием этилена — и фитоенсинтаза, которая, как считается, контролирует обязательную стадию пути биосинтеза каротиноидов, сильно индуцируется этиленом во время созревания. . Спелость плодов также может влиять на эффективность извлечения каротиноидов из-за разрушения клеточной структуры спелых фруктов.
Методы анализа содержания каротиноидов
Самый популярный метод, используемый для количественного определения каротиноидов, — это высокоэффективная жидкостная хроматография с обращенной фазой (RP-HPLC), которая позволяет разделить и количественно оценить все индивидуальные каротиноиды. Спектрофотометрия в видимом диапазоне также используется для определения общего содержания каротиноидов. Для плодов банана, каротиноиды которых состоят в основном из pVAC, вис-спектрофотометрия может дать оценку питательной ценности витамина А.Однако как ВЭЖХ, так и спектрофотометрический анализ включают длительные и трудоемкие протоколы экстракции, которые увеличивают затраты и вероятность образования побочных продуктов, а также снижают пропускную способность образца. Были предложены модификации для упрощения ОФ-ВЭЖХ. , но этот подход остается относительно дорогим и требует хорошо оборудованных лабораторий. В небольшом испытании для измерения содержания каротиноидов в лиофилизированных плодах банана использовалась спектроскопия отражения в видимой и ближней инфракрасной области (vis / NIRS), неразрушающая процедура, широко используемая в пищевой промышленности, и результаты сравнивались с измерениями с помощью ВЭЖХ. .Коэффициенты корреляции были хорошими для общих каротиноидов и бета-каротинов и приемлемыми для альфа-каротина и цис -каротинов, но плохими для лютеина. Тем не менее, поскольку около 90% каротиноидов в банане состоят из альфа- и бета-каротинов, результаты показывают, что этот метод можно использовать для высокопроизводительного скрининга общего содержания каротиноидов.
Независимо от подхода, чувствительность каротиноидов к окислению и разложению означает, что важно предотвратить потерю pVAC во время экстракции. .
Уровни pVAC в бананах
В начале 2000-х годов анализы, проведенные на нескольких сортах бананов, выращиваемых в Микронезии, выявили уровни бета-каротина в диапазоне от 30 до 6360 мкг / 100 грамм сырого веса. . Самые высокие значения были получены для банана «Uht en yap» («Utin Iap») с острова Понпеи. Значения приближаются к самым высоким показателям сладкого картофеля, около 8000 мкг / 100 г жира.
При скрининге 171 сорта, представляющих основные группы генома Musa , были обнаружены значения общего содержания pVAC в диапазоне от 0 (неопределяемый) до 3500 мкг / 100 гfw (113.4 мкг / грамм сухого веса или 211 нмоль / гвт) . В большинстве групп генома было по крайней мере несколько сортов с высокими уровнями pVAC (более 95 нмоль / г вес). Группа генома, в которой было больше всего сортов с желто-оранжевой мякотью, была группа Fei. Африканские подорожники, тихоокеанские подорожники и сорта АК из Папуа-Новой Гвинеи также имели относительно высокие уровни, при этом некоторые сорта имели уровни pVAC до 200 нмоль / ГВТ. Эти бананы, по-видимому, имеют общее происхождение от Musa acuminata , ssp. bankii , или вид из секции Callimusa (бывшая секция Australimusa), и все они, по-видимому, произошли из района Новой Гвинеи. .
Результаты скрининга подтверждают наблюдение на других сельскохозяйственных культурах, что содержание каротиноидов и pVAC являются количественными признаками, определяемыми активностью продуктов нескольких генов, и предполагают, что комбинация аллелей, ответственных за высокое содержание pVAC в плодах, не имеет широкого распространения в Musa Генофонд. Это может быть связано либо с предпочтительным отбором фермерами по таким признакам, как устойчивость к болезням или белой мякотью (и, следовательно, с низким pVAC), либо с косегрегацией аллелей с высоким pVAC с аллелями, способствующими нежелательным характеристикам, таким как плохие агрономические показатели.Сообщалось, что «Утинский круг» растет очень медленно. . У большинства подорожников также есть длинные интервалы между циклами из-за медленного роста присоски, связанного с нехваткой гиббереллинов. . Это говорит о том, что поток внутри изопреноидного пути мог быть направлен на биосинтез каротиноидов за счет биосинтеза гиббереллинов. .
Сохранение pVAC
Обработка может оказывать неоднозначное влияние на уровни каротиноидов. В исследовании удержания pVAC уровни, измеренные в плодах двух сортов восточноафриканского высокогорного банана, которые были обработаны паром, либо немного снизились (90-96% pVACs у сорта EAHB ‘Entaragaza’ были сохранены), либо увеличились. (уровни pVACs у сорта EAHB ‘Mbwazirume’ увеличились на 46-54%) .В обоих сортах уровень t-? C, который имеет только 50% активности витамина A t-ßC, был выше, чем у t-ßC, независимо от того, обрабатывались ли фрукты или нет. Обжарка, жарка во фритюре и приготовление на пару плодов подорожника сорта Manjaya-Gonja привели к значительной потере общего количества pVAC. Наибольшие потери (58%) были получены при жарке во фритюре. Уровни t-βC были выше, чем уровни t-? C как в сырых, так и в обработанных фруктах, но обработка увеличивала примерно на 10% уровни цис -каротиноидов, которые имеют более низкую активность витамина А. .
Затем уровни pVAC были преобразованы в эквиваленты t-ßC (t-ßCE) — с использованием формулы t-ßCE = 0,5 t-? C + t-ßC + 0,53 c-ßC — для оценки эквивалента активности ретинола (RAE ) на основе предположения, что 8,3% от общего количества t-ßCE усваиваются организмом. Затем RAE сравнивали с рекомендуемой диетой (RDI) для ребенка (6-59 месяцев) и женщины репродуктивного возраста. Результаты показывают, что потребление 100 г пропаренных сортов ЕАГВ удовлетворяет более 27% суточной потребности в витамине А ребенка в возрасте до 5 лет и 15% в случае женщины репродуктивного возраста.Приготовленный на пару, жареный и жареный подорожник удовлетворяет более 24% и 14% суточной потребности в витамине А соответствующих целевых групп. .
Биодоступность pVAC
Биодоступность определяется как доля соединения, которая высвобождается из его пищевой матрицы в желудочно-кишечном тракте и, таким образом, становится доступной для организма. Модель переваривания in vitro была использована для оценки биодоступности pVAC из вареных бананов и популярных блюд, приготовленных из плодов сорта «Вулумбия», сорта EAHB, и «Musilongo», сорта подорожника.Биодоступность бета-каротина колеблется от 14% у вареного Musilongo и 29% у вареного Vulumbya. . Авторы отмечают, что эти значения высоки по сравнению с другими крахмалистыми продуктами, богатыми каротиноидами, такими как сладкий картофель с апельсиновой мякотью. Добавление ингредиентов, богатых pVAC, таких как пальмовое масло, еще больше увеличит процент биодоступных pVAC.
Стратегии борьбы с дефицитом витамина А
Распространенность дефицита витамина А. (Источник wikimedia.org)Дефицит витамина A (VAD) — проблема общественного здравоохранения в 118 странах, и наиболее остро она проявляется в Юго-Восточной Азии и Африке, особенно среди людей, которые зависят от растительных источников витамина A.По оценкам, 250 000–500 000 детей в развивающихся странах ежегодно становятся слепыми из-за VAD, и более половины из них умирают в течение года после того, как ослепли. VAD ослабляет иммунную систему 40% детей в возрасте до 5 лет, которые становятся жертвами общих инфекционных заболеваний. Более 20 миллионов беременных женщин в развивающихся странах также страдают от ДВП, что приводит к увеличению показателей материнской смертности и серьезным последствиям для здоровья еще не родившихся детей.
Банан Карат (справа) содержит в 100 раз больше pVAC, чем банан Кавендиш.Островное продовольственное сообщество Понпеи, Федеративные Штаты Микронезии, было в авангарде усилий по продвижению потребления богатого каротиноидами банана Карат и других местных продуктов для облегчения VAD и других заболеваний, связанных с изменениями в рационе. . Наивысшее содержание α-каротина, измеренное в банане Карат, составило 2230 мкг / 100 г, что в 100 раз превышает содержание β-каротина в банане Кавендиш обыкновенном (21 мкг / 100 г). .
HarvestPlus — направлен на сокращение дефицита питательных микроэлементов путем выращивания основных продовольственных культур, богатых микроэлементами, с помощью процесса, называемого биофортификацией. — финансирует усилия по использованию бананов для обеспечения более высоких уровней pVAC в африканских сообществах к югу от Сахары, где высока распространенность VAD.Однако, поскольку селекция бананов осложняется высоким уровнем стерильности сортов, компания также придерживается стратегии «ускоренного отслеживания» сортов, богатых каротиноидами. .
Генетическое улучшение
Вариация уровней pVACs является предпосылкой для разведения. (Фото Марка Дэйви, KULeuven) Селекционная стратегияHarvestPlus основана на сочетании источников с высоким pVAC с высокоурожайными и устойчивыми к болезням африканскими сортами. .
Австралийский проект по увеличению уровней pVACs в бананах с помощью генной инженерии начался в 2007 году. .Сорта Cavendish ‘Williams’ и ‘Dwarf Cavendish’ и сорт Pome ‘Lady finger’ были генетически модифицированы с целью переноса технологии на высокогорные бананы Восточной Африки, основной продукт питания в Уганде, стране с относительно высокими уровнями VAD. . Среди введенных генов — ген Apsy2a из банана Fei ‘Asupina’ с высоким pVAC. . Он кодирует протеин фитоенсинтазу, которая играет роль на ранней стадии пути, ведущего к образованию альфа- и бета-каротина.Регуляция биосинтеза каротиноидов у ‘Asupina’ была изучена и сравнена с таковой у сорта Кавендиш с низким уровнем накопления каротиноидов. .
Список литературы
Смотрите также на этом сайте
Витамин А | Лабораторные тесты онлайн
Источники, использованные в текущем обзоре
2020 Обзор выполнен Hoon Loi, Chong, MD, FASN, FRSPH, IPFPH, врачом, Медицинский центр MJ.
Джонсон Л. Дефицит витамина А.Расстройства питания. Руководство MSD Professional Edition. Последний полный обзор август 2020 г.
(14 февраля 2020 г.) NIH, Управление пищевых добавок (ОРВ). Витамин А. Доступен на сайте https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/. По состоянию на май 2020 г.
(28 мая 2020 г.) Олсон Дж., Амир М., Гоял А. Токсичность витамина А. StatPearls. Доступно на сайте https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK532916/. По состоянию на май 2020 г.
(2020) Всемирная организация здравоохранения. Недостаток питательных микроэлементов.Дефицит витамина А. Доступно в Интернете по адресу https://www.who.int/nutrition/topics/vad/en/. По состоянию на май 2020 г.
Источники, использованные в предыдущих обзорах
Schwartz, R. et. al. (Обновлено 7 января 2011 г.). Дерматологические проявления дефицита витамина А. eMedicine [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/1104441-overview. По состоянию на март 2011 г.
Ансстас Г. и Такор Дж. (Обновлено 28 декабря 2010 г.). Дефицит витамина А.eMedicine [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/126004-overview. По состоянию на март 2011 г.
Eledrisi, M. et. al. (Обновлено 2 сентября 2009 г.). Токсичность витамина А. eMedicine [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/126104-overview. По состоянию на март 2011 г.
Dugdale, D. (Обновлено 15 ноября 2009 г.). Тест на витамин А. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http: // www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003570.htm. По состоянию на март 2011 г.
Форвик, Л. (Обновлено 1 ноября 2009 г.). Бета-каротиновый тест. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003571.htm. По состоянию на март 2011 г.
Dugdale, D. (Обновлено 23 мая 2010 г.). Гипервитаминоз А. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000350.htm. По состоянию на март 2011 г.
Frank, E. et. al. (Обновлено в декабре 2010 г.). Витамины. ARUP Консультации [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.arupconsult.com/Topics/Vitamins.html?client_ID=LTD. По состоянию на март 2011 г.
(© 1995-2011). Код единицы 60298: Витамин А, сыворотка. Медицинские лаборатории Мэйо [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.mayomedicallaboratories.com/test-catalog/print.php?unit_code=60298. По состоянию на март 2011 г.
Кларк, В. и Дюфур, Д.Р., редакторы (© 2006). Современная практика клинической химии: AACC Press, Вашингтон, округ Колумбия. С. 400-401.
Ву, А. (© 2006). Клиническое руководство Tietz по лабораторным испытаниям, 4-е издание: Saunders Elsevier, Сент-Луис, Миссури. Стр. 1116-1119.
Барклай, Л. (8 декабря 2010 г.). Витамин А может снизить смертность от кори и диареи у детей. Medscape Today от Medscape Medical News [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.medscape.com/viewarticle/733832. По состоянию на март 2011 г.
Wisse, B. (обновлено 10 мая 2014 г.). Гипервитаминоз А. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000350.htm. Доступно 29.08.15.
Дагдейл, Д. (Обновлено 1 ноября 2013 г.). Анализ крови на витамин А. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003570.htm. Доступно 29.08.15.
Frank, E. et. al. (Обновлено за июль 2015 г.).Витамины. ARUP Консультации [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.arupconsult.com/Topics/Vitamins.html?client_ID=LTD#tabs=0. Доступно 29.08.15.
Ansstas, G. et. al. (Обновлено 11 июня 2014 г.). Дефицит витамина А. Медицинские препараты и болезни [Информация в Интернете]. Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/126004-overview. Доступно 29.08.15.
Розенблум, М. и Джентили, А. (обновлено 14 октября 2014 г.). Витаминная токсичность. Медицинские препараты и болезни [Информация в Интернете].Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/819426-overview. Доступно 29.08.15.
(© 1995–2015). Витамин А, сыворотка. Клиника Мэйо Медицинские лаборатории Мэйо [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.mayomedicallaboratories.com/test-catalog/Clinical+and+Interpretive/60298. Доступно 29.08.15.
(29 сентября 2009 г.) Либер К. Взаимосвязь между питанием, употреблением алкоголя и заболеваниями печени. Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма. Доступно в Интернете по адресу http: // pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh37-3/220-231.htm. По состоянию на октябрь 2015 г.
Витамин A — New World Encyclopedia
Структура ретинола, наиболее распространенной диетической формы витамина AВитамин A — жирорастворимый витамин, который принадлежит к семейству молекул схожей формы, ретиноидов, и встречается в нескольких химических веществах. образует, в частности, альдегид (ретиналь), спирт (ретинол) и кислоту (ретиноевую кислоту). В продуктах животного происхождения основной формой витамина А является сложный эфир, в первую очередь ретинилпальмитат, который превращается в ретинол.Предшественники витамина (провитамины) присутствуют в продуктах растительного происхождения как некоторые из членов семейства каротиноидных соединений (Berdanier 1997).
Витамин А является важным питательным веществом человека для нормального метаболизма как у эмбриона, так и у взрослого человека, включая нормальный рост и развитие клеток и зрение. Однако его легко получить из разнообразных растений и животных. Тем не менее, дефицит витаминов не является редкостью в развивающихся странах, затрагивая миллионы детей во всем мире, и каждый год сотни тысяч случаев слепоты связаны с этим дефицитом (NIH 2006).
Обзор и структура
Витамины, такие как витамин А, являются органическими питательными веществами, которые поступают с пищей и необходимы в небольших количествах для нормальных метаболических реакций. Витамины могут действовать как катализаторы, так и участники химических реакций.
Витамин А на самом деле относится к семейству молекул схожей формы: ретиноидов. Основная структура молекулы ретиноида состоит из циклической концевой группы, полиеновой боковой цепи и полярной концевой группы. Сопряженная система, образованная чередующимися двойными связями C = C в боковой цепи полиена, отвечает за цвет ретиноидов (обычно желтый, оранжевый или красный).Следовательно, многие ретиноиды являются хромофорами. Чередование боковых цепей и концевых групп создает различные классы ретиноидов. Важной частью витамина А является ретинильная группа, которая встречается в нескольких формах.
В пищевых продуктах животного происхождения основной формой витамина А является сложный эфир, в первую очередь ретинилпальмитат, который в тонком кишечнике превращается в спирт (ретинол). Витамин А также может существовать в виде альдегида (сетчатка) или кислоты (ретиноевой кислоты).
В различных растениях есть предшественники витамина А в виде некоторых членов семейства каротиноидов.Каротиноиды — это органические пигменты, которые естественным образом встречаются в хромопластах растений. Каротиноиды относятся к категории тетратерпеноидов (то есть содержат 40 атомов углерода). Структурно они имеют форму полиеновой цепи, которая иногда заканчивается кольцами. Менее десяти процентов из 563 идентифицированных каротиноидов могут быть превращены в витамин А в организме (NIH 2006).
Витамин животного происхождения известен как предварительно сформированный витамин А. Витамин А, содержащийся во фруктах и овощах, который может превращаться в ретинол в организме, известен как провитамин А каротиноид (NIH 2006).
Все формы витамина А имеют бета-иононовое кольцо, к которому присоединена изопреноидная цепь. Эта структура необходима для витаминной активности (Berdanier 1997). Оранжевый пигмент моркови (бета-каротин) можно представить в виде двух связанных ретинильных групп. Группа ретинила, когда она присоединена к определенному белку, является единственным первичным поглотителем света при зрительном восприятии, а название соединения связано с сетчаткой глаза.
Основным источником ретиноидов в пище являются ретиниловые эфиры животного происхождения.Ретиниловые эфиры гидролизуются в просвете кишечника с образованием свободного ретинола и соответствующей жирной кислоты (то есть пальмитата или стеарата). После гидролиза ретинол поглощается энтероцитами. Гидролиз ретинилового эфира требует присутствия солей желчных кислот, которые служат для солюбилизации ретиниловых эфиров в смешанных мицеллах и активации гидролизующих ферментов (Stipanuk 2006).
Открытие витамина А
Открытие витамина А произошло в результате исследований, проведенных еще в 1906 году, которые показали, что для поддержания здоровья крупного рогатого скота необходимы другие факторы, помимо углеводов, белков и жиров (Wolf 2001).К 1917 году одно из этих веществ было независимо открыто Элмером Макколлумом в Университете Висконсин-Мэдисон и Лафайеттом Менделем и Томасом Осборном в Йельском университете. Поскольку недавно был открыт «водорастворимый фактор B» (витамин B), исследователи выбрали название «жирорастворимый фактор A» (витамин A) (Wolf 2001). Витамин А был впервые синтезирован в 1947 году двумя голландскими химиками, Дэвидом Адрианом ван Дорпом и Юзефом Фердинандом Аренсом.
Источники витамина A
Витамин A естественным образом содержится во многих продуктах питания.Среди лучших животных источников витамина А — яйца, печень, масло, молоко и такая рыба, как тунец, сардины и сельдь (Brody 2004). Лучшими растительными источниками являются темно-зеленые, оранжевые и желтые овощи и фрукты, такие как шпинат, морковь и апельсины, тогда как злаки — плохие источники (Brody 2004).
Ниже приведены некоторые продукты и их количество витамина А:
- Печень (говядина, свинина, курица, индейка, рыба) (6500 мкг 722 процента)
- Морковь (835 мкг 93 процента)
- Листья брокколи (800 мкг 89 процентов)
- сладкого картофеля (709 мкг 79 процентов)
- капуста (681 мкг 76 процентов)
- сливочное масло (684 мкг 76 процентов)
- шпинат (469 мкг 52 процента)
- листовые овощи
- тыква (369 мкг 41 процент)
- листовая капуста (333 мкг 37 процентов)
- дыня канталупа (169 мкг 19 процентов)
- яиц (140 мкг 16 процентов)
- абрикосы (96 мкг 11 процентов)
- папайя (55 мкг 6 процентов)
- манго (38 мкг 4 процента)
- горох (38 мкг 4 процента)
- брокколи (31 мкг 3 процента)
- зима кабачок
Нет te: значения в квадратных скобках представляют собой эквивалент ретинола и процент суточной суточной нормы взрослого мужчины на 100 г.
Однако цифры по фруктам и овощам несколько вводят в заблуждение, поскольку поглощение и преобразование из растительных источников ниже, чем считалось ранее. Превращение каротина в ретинол варьируется от человека к человеку, а биодоступность каротина в пище варьируется (Borel et al. 2005; Tang et al. 2005).
Эквивалентность ретиноидов и каротиноидов (МЕ)
Поскольку некоторые каротиноиды из растительного вещества могут быть преобразованы в витамин А, были предприняты попытки определить, сколько диетических каротиноидов эквивалентно определенному количеству ретинола, чтобы можно было проводить сравнения о пользе различных продуктов.К сожалению, ситуация сбивает с толку, поскольку принятые эквиваленты изменились. В течение многих лет использовалась система эквивалентностей, в которой международная единица (МЕ) равнялась 0,3 мкг ретинола, 0,6 мкг β-каротина или 1,2 мкг других каротиноидов провитамина-А (ARS 2008). Позже была представлена единица, называемая эквивалентом ретинола (RE). Один эквивалент ретинола соответствует 1 мкг ретинола, 2 мкг β-каротина, растворенного в масле (как в таблетках с добавками), 6 мкг β-каротина в обычной пище (поскольку он не всасывается так же хорошо, как из добавок) и 12 мкг любого из них. α-каротин или β-криптоксантин в пище.
Тем не менее, новое исследование показало, что абсорбция каротиноидов провитамина-A была только вдвое меньше, чем считалось ранее, поэтому в 2001 году Институт медицины США рекомендовал новую единицу измерения, эквивалент активности ретинола (RAE). Один мкг RAE соответствует 1 мкг ретинола, 2 мкг β-каротина в масле, 12 мкг «диетического» бета-каротина или 24 мкг других каротиноидов провитамина-A, содержащихся в рационе (IM 2001).
| Вещество и его химическая среда | Микрограммы эквивалента ретинола на микрограмм вещества |
|---|---|
| ретинол | 1 |
| бета-каротин, растворенный в масле | 1/2 | 1/12 |
| альфа-каротин, обычный диетический | 1/24 |
| бета-криптоксантин, общий диетический | 1/24 |
Потому что производство Из провитаминов организмом человека регулируется количество ретинола, доступного для организма, преобразование применяется строго только для людей с дефицитом витамина А.Всасывание провитаминов также во многом зависит от количества липидов, поступающих вместе с провитамином; липиды увеличивают поглощение провитамина (Solomons and Orozco 2003).
Вывод, который можно сделать из более нового исследования, заключается в том, что фрукты и овощи не так полезны для получения витамина А, как считалось, другими словами, МЕ, которые, как сообщалось, содержат, стоили намного меньше, чем такое же количество МЕ добавок, растворенных в жирах. Это важно для вегетарианцев.(Куриная слепота распространена в странах, где мало мяса или продуктов, обогащенных витамином А.) Совет по пищевым продуктам и питанию опубликовал образец веганской диеты на один день, обеспечивающий достаточное количество витамина А (IM 2001). С другой стороны, контрольные значения для ретинола или его эквивалентов, предоставленные Национальной академией наук, снизились. RDA (для мужчин) в 1968 г. составляла 5000 МЕ (1500 мкг ретинола). В 1974 году RDA была установлена на уровне 1000 RE (1000 мкг ретинола), в то время как теперь референсное потребление с пищей (DRI) составляет 900 RAE (900 мкг или 3000 МЕ ретинола).Это эквивалентно 1800 мкг добавки β-каротина (3000 МЕ) или 10800 мкг β-каротина в пище (18000 МЕ).
Рекомендуемая суточная доза
Витамин A
Диетическая рекомендация Потребление:
| Группа стадий жизни | RDA / AI * мкг / день | UL | UL мкг / день | Младенцы 400 * 500 * | 600 600 |
|---|---|---|---|---|---|
| Дети 1-3 года | 300 400 | 600 900 | |||
| Мужчины 9-13 лет | 600 900 900 | 1700 2800 3000 | Самки 9-13 лет | 600 700 700 | 1700 2800 3000 |
| 9 0057 Беременность <19 лет | 750 770 | 2800 3000 | |||
| Лактация <19 лет 004 | | 2800 3000 |
RDA = Рекомендуемая диета
AI * = Достаточное потребление
UL = Верхний предел
Обратите внимание, что предел относится к синтетическим и натуральным ретиноидным формам витамина А.
По данным Института медицины национальных академий, «RDA предназначены для удовлетворения потребностей почти всех (от 97 до 98 процентов) людей в группе. Для здоровых младенцев, находящихся на грудном вскармливании, AI представляет собой среднее потребление. AI для другие этапы жизни и гендерные группы, как полагают, покрывают потребности всех людей в группе, но отсутствие данных не позволяет с уверенностью определить процент людей, охваченных этим набором »(IM 2001).
Метаболические функции витамина А
Витамин А играет роль в различных функциях человеческого тела, таких как:
- Зрение
- Транскрипция генов
- Иммунная функция
- Эмбриональное развитие и размножение
- Костный метаболизм
- Гематопоэз
- Здоровье кожи
- Снижение риска сердечных заболеваний и рака
- Антиоксидантная активность
Витамин A важен для регулирования развития различных тканей, таких как клетки кожи и слизистой оболочки дыхательных путей, кишечника и мочевыводящие пути (Brody 2004; NIH 2006).Если эти подкладки или кожа и слизистые оболочки разрушаются, то это потому, что бактериям и вирусам легче проникать в организм и вызывать инфекцию (NIH 2006). В эмбриологическом развитии оплодотворенная яйцеклетка не превратится в плод без витамина А (Brody 2004).
Vision
Витамин A является важным компонентом светочувствительных компонентов глаза, которые обеспечивают ночное зрение и видение в условиях тусклого света (Brody 2004).
Роль витамина А в цикле зрения конкретно связана с формой сетчатки.В человеческом глазу 11- цис- -ретиналь связывается с родопсином (палочки) и йодопсином (колбочки) по консервативным остаткам лизина. Когда свет попадает в глаз, ретиналь 11- цис изомеризуется до полностью «транс» формы. Полностью «транс» сетчатка отделяется от опсина в несколько этапов, называемых отбеливанием. Эта изомеризация вызывает нервный сигнал по зрительному нерву к зрительному центру мозга. По завершении этого цикла полностью транс-ретиналь может быть переработан и преобразован обратно в 11-цис-ретинальную форму посредством ряда ферментативных реакций.Кроме того, некоторая часть полностью «транс» ретиналя может быть преобразована в полностью «транс» форму ретинола и затем транспортирована с межфоторецепторным ретинол-связывающим белком (IRBP) к клеткам пигментного эпителия. Дальнейшая этерификация в полностью «транс» ретиниловые эфиры позволяет этой конечной форме храниться в пигментных эпителиальных клетках для повторного использования при необходимости (Combs 2008). Окончательное преобразование 11- цис- -ретинала будет повторно связываться с опсином, чтобы преобразовать родопсин в сетчатке.
Родопсин необходим для того, чтобы видеть черное и белое, а также видеть ночью.Именно по этой причине дефицит витамина А тормозит реформирование родопсина и приводит к куриной слепоте (McGuire and Beerman 2007).
Транскрипция гена
Витамин А в форме ретиноевой кислоты играет важную роль в транскрипции генов. Как только ретинол поглощается клеткой, он может окисляться до ретиналя (ретинолдегидрогеназами), а затем ретиналь может окисляться до ретиноевой кислоты (ретинальоксидазой). Превращение ретиналя в ретиноевую кислоту является необратимым этапом, а это означает, что производство ретиноевой кислоты строго регулируется из-за ее активности в качестве лиганда ядерных рецепторов (Combs 2008).
Ретиноевая кислота может связываться с двумя разными ядерными рецепторами, чтобы инициировать (или ингибировать) транскрипцию гена: рецепторы ретиноевой кислоты (RAR) или ретиноидные рецепторы «X» (RXR). RAR и RXR должны димеризоваться, прежде чем они смогут связываться с ДНК. RAR образует гетеродимер с RXR (RAR-RXR), но он не всегда образует гомодимер (RAR-RAR). RXR, с другой стороны, легко образует гомодимер (RXR-RXR), а также будет образовывать гетеродимеры со многими другими ядерными рецепторами, включая рецептор тироидного гормона (RXR-TR), рецептор витамина D 3 (RXR-VDR). ), рецептор, активируемый пролифератором пероксисом (RXR-PPAR), и рецептор «X» печени (RXR-LXR) (Stipanuk 2006).Гетеродимер RAR-RXR распознает элементы ответа ретиноидной кислоты (RARE) на ДНК, тогда как гомодимер RXR-RXR распознает элементы ответа ретиноида «X» (RXRE) на ДНК. Другие гетеродимеры RXR будут связываться с различными другими элементами ответа на ДНК (Combs 2008). Как только ретиноевая кислота связывается с рецепторами и происходит димеризация, рецепторы претерпевают конформационное изменение, которое вызывает диссоциацию ко-репрессоров от рецепторов. Коактиваторы могут затем связываться с рецепторным комплексом, что может помочь отделить структуру хроматина от гистонов или может взаимодействовать с транскрипционным аппаратом (Stipanuk 2006).Затем рецепторы могут связываться с элементами ответа на ДНК и повышать (или подавлять) экспрессию генов-мишеней, таких как клеточный ретинол-связывающий белок (CRBP), а также гены, которые кодируют сами рецепторы (Combs 2008).
Дерматология
Витамин А, по-видимому, поддерживает нормальное состояние кожи. Изучаются механизмы, лежащие в основе терапевтических агентов ретиноидов при лечении дерматологических заболеваний. Для лечения акне наиболее эффективным препаратом является 13-цис-ретиноевая кислота (изотретиноин).Хотя механизм его действия остается неизвестным, это единственный ретиноид, который резко уменьшает размер и секрецию сальных желез. Изотретиноин снижает количество бактерий как в протоках, так и на поверхности кожи. Считается, что это результат уменьшения кожного сала, источника питательных веществ для бактерий. Изотретиноин уменьшает воспаление за счет ингибирования хемотатических реакций моноцитов и нейтрофилов (Combs 2008). Также было показано, что изотретиноин инициирует ремоделирование сальных желез; запускающие изменения в экспрессии генов, которые избирательно индуцируют апоптоз (Nelson et al.2008 г.). Изотретиноин является тератогеном, и его использование ограничивается медицинским наблюдением.
Дефицит витамина А
По оценкам, от дефицита витамина А страдают миллионы детей во всем мире. Приблизительно от 250 000 до 500 000 детей в развивающихся странах ежегодно слепнут из-за дефицита витамина А, причем самый высокий показатель распространен в Юго-Восточной Азии и Африке (NIH 2006). По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), дефицит витамина А находится под контролем в Соединенных Штатах, но в развивающихся странах дефицит витамина А является серьезной проблемой.Учитывая высокую распространенность дефицита витамина А, ВОЗ реализовала несколько инициатив по добавлению витамина А в развивающихся странах. Некоторые из этих стратегий включают потребление витамина А в сочетании с кормлением грудью, диетой, обогащением пищи и добавками. Благодаря усилиям ВОЗ и ее партнеров с 1998 года в 40 странах было предотвращено около 1,25 миллиона смертей из-за дефицита витамина А (ВОЗ, 2008).
Дефицит витамина А может быть первичным или вторичным.Первичный дефицит витамина А возникает у детей и взрослых, которые не потребляют достаточное количество желтых и зеленых овощей, фруктов, печени и других источников витамина А. Раннее отлучение от груди также может повысить риск дефицита витамина А.
Вторичный дефицит витамина А связан с хронической мальабсорбцией липидов, нарушением выработки и выделения желчи, диетами с низким содержанием жиров и хроническим воздействием окислителей, таких как сигаретный дым. Витамин А — это жирорастворимый витамин, который зависит от мицеллярной солюбилизации для диспергирования в тонком кишечнике, что приводит к плохому усвоению витамина А из продуктов с низким содержанием жиров.Дефицит цинка также может ухудшить абсорбцию, транспорт и метаболизм витамина А, поскольку он необходим для синтеза транспортных белков витамина А и окисления ретинола до сетчатки. У людей, страдающих от недоедания, обычное низкое потребление витамина А и цинка увеличивает риск дефицита витамина А и приводит к нескольким физиологическим нарушениям (Combs, 2008). Исследование, проведенное в Буркина-Фасо, показало значительное снижение заболеваемости малярией за счет комбинированного приема добавок витамина А и цинка у маленьких детей (Zeba et al.2008 г.).
Поскольку уникальной функцией ретинильной группы является поглощение света ретинилиденовым белком, одним из самых ранних и специфических проявлений дефицита витамина А является нарушение зрения, особенно при пониженном освещении — ночная слепота. Постоянный дефицит вызывает ряд изменений, самые разрушительные из которых происходят в глазах. Некоторые другие глазные изменения называются ксерофтальмией. Сначала возникает сухость конъюнктивы (ксероз), так как нормальный слезный и слизистый эпителий заменяется ороговевшим эпителием.За этим следует накопление кератинового мусора в небольших непрозрачных бляшках (пятна Бито) и, в конечном итоге, эрозия шероховатой поверхности роговицы с размягчением и разрушением роговицы (кератомаляция) и полной слепотой (Roncone 2006). нарушение иммунитета, гипокератоз (белые комочки на волосяных фолликулах), волосяной кератоз и плоскоклеточная метаплазия эпителия, выстилающего верхние дыхательные пути и мочевой пузырь, к ороговевшему эпителию. В отношении стоматологии дефицит витамина А приводит к гипоплазии эмали.
Достаточное количество витамина А особенно важно для беременных и кормящих женщин, поскольку его дефицит не может быть компенсирован послеродовыми добавками (Strobel et al. 2007; Schulz et al. 2007).
Токсичность
Поскольку витамин А является жирорастворимым, избавиться от любых излишков, поступивших с пищей, намного сложнее, чем с водорастворимыми витаминами B и C. Таким образом, витамин A может быть токсичен. Это может привести к тошноте, желтухе, раздражительности, анорексии (не путать с нервной анорексией, расстройством пищевого поведения), рвоте, нечеткости зрения, головным болям, болям в мышцах и животе, а также слабости, сонливости и изменению психического статуса.
Острая токсичность обычно проявляется при дозах 25 000 МЕ / килограмм веса тела, а хроническая токсичность — при 4 000 МЕ / килограмм веса тела ежедневно в течение 6-15 месяцев (Rosenbloom 2007). Однако токсичность для печени может проявляться при уровнях от 15000 до 1,4 миллиона МЕ в день, при средней суточной токсической дозе 120000 МЕ в день. У людей с почечной недостаточностью 4000 МЕ могут нанести значительный ущерб. Кроме того, чрезмерное употребление алкоголя может увеличить токсичность. Дети могут достичь токсического уровня при дозе 1500 МЕ / кг массы тела (Penniston and Tanumihardjo, 2006).
В хронических случаях помимо симптомов, связанных с менее серьезной токсичностью, могут проявляться выпадение волос, высыхание слизистых оболочек, лихорадка, бессонница, усталость, потеря веса, переломы костей, анемия и диарея (Eledrisi 2008). Хронически высокие дозы витамина А могут вызвать синдром «псевдоопухоли головного мозга». Этот синдром включает головную боль, нечеткость зрения и спутанность сознания. Это связано с повышенным внутримозговым давлением (Giannini and Gilliland, 1982).
Было подсчитано, что 75 процентов людей могут потреблять больше, чем РСНП витамина А на регулярной основе в развитых странах.Хроническое употребление двукратной суточной нормы предварительно сформированного витамина А может быть связано с остеопорозом и переломами бедра. Высокое потребление витамина А было связано со спонтанными переломами костей у животных. Исследования клеточных культур связали повышенную резорбцию костей и снижение образования костей с высоким потреблением витамина А. Это взаимодействие может происходить из-за того, что витамины A и D могут конкурировать за один и тот же рецептор, а затем взаимодействовать с паратиоидным гормоном, который регулирует кальций (Penniston and Tanumihardjo, 2006).
Было показано, что токсическое действие витамина А значительно влияет на развивающийся плод. Было показано, что терапевтические дозы, используемые для лечения акне, нарушают активность нервных клеток головного мозга. Плод особенно чувствителен к токсичности витамина А в период органогенеза (Combs 2008).
Эта токсичность проявляется только в случае преформированного (ретиноидного) витамина А (например, из печени). Каротиноидные формы (такие как бета-каротин, содержащийся в моркови) не вызывают таких симптомов, но чрезмерное потребление бета-каротина с пищей может привести к каротинодермии, которая вызывает оранжево-желтое изменение цвета кожи (Sale and Stratman 2004; Nishimura et al. al.1998; Takita et al. 2006 г.).
Также была выявлена корреляция между низкой минеральной плотностью костей и слишком высоким потреблением витамина А (Forsmo et al. 2008).
Исследователям удалось создать водорастворимые формы витамина А, которые, по их мнению, могут снизить потенциальную токсичность (Wicklegren 1989). Однако исследование 2003 года показало, что водорастворимый витамин А примерно в 10 раз токсичнее жирорастворимого витамина (Myhre et al. 2003). Исследование 2006 года показало, что дети, получавшие водорастворимые витамины A и D, которые, как правило, являются жирорастворимыми, страдают астмой в два раза чаще, чем контрольная группа, получавшая жирорастворимые витамины (Kull et al.2006 г.).
Ссылки
- Служба сельскохозяйственных исследований (ARS). 2008. Состав продуктов питания сырые, обработанные, приготовленные. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 20. Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США . Проверено 7 сентября 2008 г.
- Berdanier, C. 1997. Advanced Nutrition Micronutrients . Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 0849326648.
- Borel, P., J. Drai, H. Faure, et al. 2005. Последние знания о кишечной абсорбции и расщеплении каротиноидов. Ann. Биол. Clin 63 (2): 165–77. PMID 15771974. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Brody, T. 2004. Дефицит витамина А. Страницы 3512-3513 в J. L. Longe, The Gale Encyclopedia of Medicine, 2-е изд. Детройт: Gale Group / Thomson Learning. ISBN 0787654949.
- Комбс, Г. Ф. 2008. Витамины: фундаментальные аспекты питания и здоровья, 3-е изд. Берлингтон: Elsevier Academic Press. ISBN 9780121834937.
- Eledrisi, M. S. 2008. Токсичность витамина А. eMedicine . Проверено 7 сентября 2008 г.
- Форсмо, С., С. К. Фьельдбо и А. Лангхаммер. 2008. Потребление рыбьего жира в детстве и минеральная плотность костей в популяционной когорте женщин в пери- и постменопаузе: исследование здоровья Nord-Trøndelag. Американский журнал эпидемиологии 167 (4): 406-411. PMID 18033763. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Giannini, A. J., and R. L. Gilliland. 1982. Справочник по неврологическим, нейрогенным и психоневрологическим расстройствам .Нью-Гайд-парк, штат Нью-Йорк. Издательство медицинских осмотров. ISBN 0874886996.
- Институт медицины, США (IM). 2001. Глава 4: Витамин А. В стандартных диетических нормах потребления (DRI) витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка]: A Отчет Группы по микронутриентам … и Постоянного комитета по научной оценке рекомендуемых рационов питания, Совета по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины .Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press. ISBN 030
94. - Кулл, И., А. Бергстрём, Э. Мелен и др. 2006. Прием витаминов A и D в водорастворимой форме или в арахисовом масле в раннем возрасте и аллергические заболевания в детстве. J. Allergy Clin. Иммунол. 118 (6): 1299–304. PMID 17157660. Проверено 6 сентября 2008 г.
- McGuire, M., and K. A. Beerman. 2007. Науки о питании: от основ до продуктов питания . Бельмонт, Калифорния: Томсон / Уодсворт. ISBN 0534537170.
- Myhre, A. M., M. H. Carlsen, S. K. Bøhn, H. L. Wold, P. Laake и R. Blomhoff. 2003. Смешивающиеся с водой, эмульгированные и твердые формы добавок ретинола более токсичны, чем препараты на масляной основе. Am. J. Clin. Nutr. 78 (6): 1152–9. PMID 14668278. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Национальный институт здравоохранения (NIH), Управление пищевых добавок (ODS). 2006. Информационный бюллетень о пищевых добавках: витамин А и каротиноиды. Национальный институт здравоохранения . Проверено 7 сентября 2008 года.
- Нельсон А.М., У. Чжао, К.Л. Гиллиланд и др. 2008. Нейтрофильный липокалин, связанный с желатиназой, опосредует апоптоз клеток сальных желез человека, индуцированный 13- цис- ретиноевой кислотой. Журнал клинических исследований 118 (4): 1468-1478. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Нисимура Ю., Н. Исии, Ю. Сугита и Х. Накадзима. 1998. Случай каротинодермии, вызванной диетой из сушеных морских водорослей Нори. J. Dermatol. 25 (10): 685–7. PMID 9830271.
- Penniston, K. L., and S. A. Tanumihardjo. 2006. Острые и хронические токсические эффекты витамина А. Американский журнал клинического питания 83 (2): 191–201. PMID 16469975. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Roncone, D. P. 2006. Ксерофтальмия, вторичная по отношению к вызванному алкоголем недоеданию. Оптометрия 77 (3): 124–33. PMID 16513513. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Rosenbloom, M. 2007. Токсичность, витамин. eMedicine . Проверено 7 сентября 2008 года.
- Сейл, Т. А. и Э. Стратман. 2004. Каротинемия, связанная с употреблением зеленой фасоли. Pediatr Dermatol 21 (6): 657–9. PMID 15575851. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Шульц, К., У. Энгель, Р. Крайенберг и Х. К. Бисальский. 2007. Обеспечение витамином А и бета-каротином женщин с близнецами или короткими интервалами между родами: пилотное исследование. Eur J Nutr 46 (1): 12–20. PMID 17103079. Проверено 7 сентября 2008 г..
- Solomons, N. W., and M. Orozco. 2003. Устранение дефицита витамина А с помощью пальмовых фруктов и продуктов из них. Asia Pac J Clin Nutr 12 (3): 373-84.
- Стипанук, М. Х. 2006. Витамин А: биохимические, физиологические и молекулярные аспекты питания человека . Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier Saunders. ISBN 141600209X.
- Strobel, M., J. Tinz, and H.K.Biesalski. 2007. Важность бета-каротина как источника витамина А с особым вниманием к беременным и кормящим женщинам. Eur J Nutr 46 (Приложение 1): I1–20. PMID 17665093. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Takita, Y., М. Ичимия, Ю. Хамамото и М. Муто. 2006. Случай каротинемии, связанной с приемом пищевых добавок. J. Dermatol. 33 (2): 132–4. PMID 16556283. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Тан Г., Дж. Цинь, Г. Г. Дольниковски, Р. М. Рассел и М. А. Грусак. 2005. Шпинат или морковь могут поставлять значительное количество витамина А, по оценке при кормлении собственно дейтерированными овощами. Am. J. Clin. Nutr. 82 (4): 821–8. PMID 16210712. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Wicklegren, I. 1989. http://findarticles.com/p/articles/mi_m1200/is_n13_v135/ai_7502207 Водорастворимый витамин А многообещающий.] Science News 1 апреля 1989 г. Получено 7 сентября 2008 г.
- Вольф, Г. 2001. Открытие витамина А. Энциклопедия наук о жизни . Хобокен, Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья. Проверено 7 сентября 2008 г.
- Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). 2008. Дефицит микронутриентов: витамин А. Всемирная организация здравоохранения .Проверено 7 сентября 2008 г.
- Zeba, A. N., h. Сорго, Н. Руамба и др. 2008. Значительное снижение заболеваемости малярией за счет комбинированного приема добавок витамина А и цинка у детей раннего возраста в Буркина-Фасо: рандомизированное двойное слепое исследование. Nutr J 7: 7. PMID 18237394. Проверено 7 сентября 2008 г.
Кредиты
Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .
Добавить комментарий