Разное

Вреден ли хлеб: Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

alexxlab -- 27.06.202126.05.2021

Комментариев к записи Вреден ли хлеб: Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека нет

Содержание

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

https://ria.ru/20210323/khleb-1602473566.html

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека — РИА Новости, 23.03.2021

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

Хлеб — всему голова, но не всем подойдет. Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а… РИА Новости, 23.03.2021

2021-03-23T14:21

здоровый образ жизни (зож)

хлеб

питание

продукты

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602475463_0:114:1920:1194_1920x0_80_0_0_47575aec89197c137545b6fc9464be21.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Хлеб — всему голова, но не всем подойдет. Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости. Состав и калорийность— Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе, группы В, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В мире много различных видов хлеба, ингредиенты и методы приготовления многочисленны, — рассказала РИА Новости диетолог Анастасия Кащеева.Для изготовления хлеба чаще всего используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие, а также воду и соль. В большинстве случаев в продукт добавляют дрожжи в качестве разрыхлителя.Средние показатели КБЖУ пшеничного хлеба из муки высшего сорта на 100 грамм:Средние показатели КБЖУ цельнозернового хлеба на 100 грамм:Польза хлеба— Наибольшее количество питательных веществ содержится в бездрожжевых изделиях, приготовленных из цельного зерна с добавлением отрубей. В простом же белом хлебе полезные вещества и клетчатка практически отсутствуют, так как для его приготовления используется мука из шлифованного зерна — сырья без оболочки, которая как раз и содержит в себе всю пользу. Чем меньше обработаны зерна, тем дольше они перевариваются, снабжая организм важными для него веществами, — рассказала РИА Новости эндокринолог, диетолог Алена Барредо.Помимо муки, воды, соли и дрожжей в хлеб часто добавляют другие ингредиенты, такие как специи, семена, сухофрукты и орехи. Они не только обогащают продукт полезными веществами, но и придают ему оригинальный вкус и запах.Вред и противопоказанияВся польза хлеба может быть сведена на нет, если злоупотреблять им. Это чревато ожирением, повышенным холестерином, диабетом и болезнями сердца и сосудов. Особенно опасен в этом отношении белый хлеб из пшеничной муки.Кроме того, хлеб фабричного производства может содержать вредные вещества: консерванты, красители, эмульгаторы.Необходимо отказаться от продукта при наличии сахарного диабета, ожирения, глютеновой непереносимости — целиакии.Польза и вред видов хлебаЦельнозерновой хлебХлеб из цельнозерновой муки содержит пищевые волокна, за счет чего способствует регулированию уровня сахара в крови и дает продолжительное чувство насыщения, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Такой продукт оказывает и пребиотический эффект за счет содержания пищевых волокон, стимулируя рост и нормальное функционирование полезной микрофлоры кишечника, что влечет за собой укрепление иммунного ответа, снижение воспалительных процессов.Проведенные исследования установили, что пищевые волокна и фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах способствуют снижению риска возникновения онкологических заболеваний.Кроме того, фолиевая кислота, которой обогащают пшеничную муку, способствует нормальному формированию плода у беременных.Бездрожжевой хлеб (на закваске)Хлеб без дрожжей — это продукт, приготовленный на натуральной закваске, состоящей из муки и воды. Он снижает концентрацию сахара в крови и может использоваться в целях профилактики развития сахарного диабета II типа, уменьшает риск развития самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний.Такой продукт богат клетчаткой, которая способствует похудению и снижает риск развития ожирения. Он полезен для рациона спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. При этом чрезмерное употребление хлеба может нанести вред организму. При переедании он активирует процессы гниения и брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота, повышенному газообразованию, диарее. Также в процессе брожения в закваске могут активно размножаться грибки рода Candida и некоторые вредные бактерии.При нарушенном иммунитете большое количество хлеба способно вызвать инфекции верхних отделов дыхательных путей и пищеварительной системы.Кроме того, при употреблении такого хлеба натощак или в больших количествах в чистом виде возможно обострение хронических патологий верхних отделов желудочно-кишечного тракта (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь).Женщинам во время беременности и грудного вскармливания лучше не употреблять хлеб домашнего приготовления. Стоит отдать предпочтение промышленным вариантам, так как закваска на предприятиях проходит санитарный контроль.Белый хлебБелый хлеб является источником энергии для людей, которые ведут активный образ жизни. В противном случае регулярное потребление продукта повышает риск развития сахарного диабета и ожирения. Белый хлеб категорически нельзя употреблять при целиакии — глютеновой энтеропатии.Черный (ржаной) хлебПо данным исследователей, включение ржаного хлеба в рацион способствует снижению веса тела и профилактике ожирения. Также продукт способен снижать концентрацию сахара в крови и обеспечивать профилактику развития сахарного диабета II типа. Эксперты из Финляндии утверждают, что регулярное употребление блюд на основе ржи снижает риск рака толстой и прямой кишок, молочных желез у женщин и щитовидной железы у мужчин.При этом с таким продуктом стоит быть осторожными людям с ожирением, а также в периоды обострения хронических заболеваний пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.Бородинский хлебБородинский хлеб считается самой полезной разновидностью ржаного, так как в нем много клетчатки. Ее волокна разбухают и мягко очищают стенки кишечника от всего ненужного, помогая органу нормально функционировать — поддерживают состав микрофлоры и способствуют своевременному выведению каловых масс.Однако в больших количествах он противопоказан при ожирении и обострении заболеваний ЖКТ. Отрубной хлебПомимо неочищенных злаков, производители часто добавляют в хлеб отруби — частицы внешнего слоя зерна, который удаляется при шлифовке. Это могут быть волокна сои, ржи, овса и целлюлозы.Такие добавки усиливают пользу клетчатки. Она поддерживает стабильное пищеварение и способствует очищению организма от токсинов. Клетчатка также помогает снизить риск болезней сердца, инсультов и диабета, и смертности от инфекций.Однако стоит отказаться от употребления хлеба с отрубями в период обострения хронических заболеваний: панкреатита, гастрита, язвы желудка или кишечника, колита.Кукурузный хлебВ составе кукурузной крупы, из которой изготавливается мука, присутствуют антиоксиданты — лютеин и зеаксантин. Антиоксидантные компоненты угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, которые способны инициировать рост злокачественных опухолей. А еще они позитивно влияют на работу органов зрения.Также кукурузная мука замедляет всасывание сахаров из кишечника и борется с инсулинорезистентностью, обеспечивая защиту от сахарного диабета II типа. — Кукурузный хлеб разрешен при непереносимости глютена, так как он его не содержит, — отметила Анастасия Кащеева.Однако в составе кукурузной муки присутствует небольшое количество экстрактивных веществ, вызывающих раздражение слизистых оболочек, потому хлеб из нее не рекомендован при обострении хронических патологий пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.Помимо этого кукурузная мука повышает «вязкость» крови. Рекомендуется отказаться от продукта при наличии патологий со стороны системы крови и тромбоэмболических осложнений в анамнезе.Детям продукты из кукурузной муки можно давать, начиная с семилетнего возраста. До этого прием должен быть обязательно согласован со специалистом, поскольку могут возникнуть аллергические реакции.Солодовый хлебСолодовый хлеб — это мучное изделие, состоящее из ржаной или пшеничной муки с добавлением семян злаковых и других растений (овса, кукурузы, ржи, тмина, подсолнуха, кунжута) и солода.Перед использованием зерна вымачиваются на водяной бане при определенной температуре, пока они не разбухнут и не отделится шелуха. Семена высушиваются и добавляются в тесто перед выпеканием. Солодовый экстракт, получаемый в процессе термической обработки зерен, используют в качестве естественных дрожжей.Хлеб из пророщенных на водяной бане зерен содержит больше клетчатки, фолата, бета-каротина, витаминов Е и С. Они способствуют очищению и укреплению организма, влияют на остроту зрения.При этом с таким хлебом также стоит быть осторожными людям с ожирением и хроническими заболеваниями ЖКТ.Гречневый хлебГречневая мука имеет сбалансированный аминокислотный состав: богата белками, минеральными веществами, в том числе железом, клетчаткой, витаминами B1, В2, РР. Ее активно добавляют в хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта. Из одной гречневой муки хлеб не получится. Однако существуют мука из зеленой гречки, которая не требует добавления пшеничной.В больших количествах хлеб может вызвать негативные реакции со стороны организма, поэтому важно соблюдать рекомендованные дозы.Горчичный хлебГорчичный хлеб готовят из пшеничной муки, горчичного масла, сахара (или сахарозаменителя), соли и дрожжей. Также он может содержать подсолнечное масло, молоко, кефир, горчичные зерна. Такой продукт содержит витамины А, В1, В2, D, Е, Н, К и РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, фосфор и натрий.Горчичный хлеб — это отличная энергетическая подпитка организма, однако с ним стоит быть осторожными людям на диете и с ожирением, так как он довольно калориен.Кроме того, горчичные масло и зерна сильные аллергены, а также являются жестким продуктом для ЖКТ.Хлеб из тостераХлеб из тостера имеет более низкий гликемический индекс, чем тот, который не подвергался термической обработке.Подсушенный хлебПодсушенный хлеб, по словам специалиста, полезнее свежего.Замороженный хлеб— Замороженный хлеб сохраняет все полезные питательные вещества. Он лучше усваивается, а также имеет более низкий гликемический индекс. Поэтому больным сахарным диабетом 2 типа стоит отдавать предпочтение именно замороженному хлебу, — пояснила Анастасия Кащеева.При этом процесс замораживания снижает его вкусовые качества. Кроме того, не стоит замораживать черствый или начавший портиться хлеб. Положить в морозилку имеет смысл только вчерашний хлеб.Снова подвергать заморозке размороженный хлеб не стоит, иначе он станет совсем черствым. ХлебцыОсновная польза качественных хлебцев: они не содержат сахара, соли, сохраняют больше витаминов и минералов, включают в себя много клетчатки. Также они оказывают более щадящее действие на слизистую ЖКТ.Количество съеденных хлебцев не должно превышать 30 грамм. Предпочтение следует отдавать цельнозерновым с добавлением овощей и пряностей.Сколько хлеба можно есть в день— В сбалансированном рационе углеводы должны составлять около 50%. Здоровый человек может употреблять 1-3 ломтика хлеба в день — около 100 грамм. В зависимости от состояния здоровья, заболеваний эта доза варьируется. Если переживаете, лучше проконсультироваться со специалистом, — пояснила Анастасия Кащеева.Опасен ли отказ от хлеба— Я считаю, что опасности отказа от хлеба нет. Однако, если вы исключаете его из рациона, то, конечно, должны включить другие углеводы. Все индивидуально, — отметила Алена Барредо.При отказе от хлеба можно заменить его медленными углеводами — макаронами из твердых сортов пшеницы, гречневой, рисовой, перловой кашами. Они нужны для того, чтобы поставлять энергию организму.Как выбрать и хранить хлебСтоит приобретать хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы должные условия хранения данной продукции. На этикетке продукта должна быть указана информация о местонахождении и наименовании производителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции.Лучше отдавать предпочтение хлебобулочным изделиям, обогащенным витаминами, минеральными веществами, микронутриентами, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола.Белый хлеб сохраняет свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный считаются свежими на протяжении 36 часов с момента приготовления. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 грамм хранятся до 16 часов. Хранить продукт лучше всего в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке.

https://radiosputnik.ria.ru/20210315/1601197035.html

https://ria.ru/20210221/ozhirenie-1598443868.html

https://rsport.ria.ru/20210115/khleb-1593136847.html

https://ria.ru/20210119/zharenoe-1593601471.html

https://ria.ru/20210116/produkty-1593242321.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.

img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602475463_91:0:1798:1280_1920x0_80_0_0_c505fbf93617e7d873cb547b835dc2a2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), хлеб, питание, продукты, общество

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Хлеб — всему голова, но не всем подойдет. Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

— Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе, группы В, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В мире много различных видов хлеба, ингредиенты и методы приготовления многочисленны, — рассказала РИА Новости диетолог Анастасия Кащеева.

Для изготовления хлеба чаще всего используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие, а также воду и соль. В большинстве случаев в продукт добавляют дрожжи в качестве разрыхлителя.

Средние показатели КБЖУ пшеничного хлеба из муки высшего сорта на 100 грамм:

—
калорийность — 266 килокалорий;
—
белки — 7,64 грамма;
—
жиры — 3,29 грамма;
—
углеводы — 50,61 грамма.

Средние показатели КБЖУ цельнозернового хлеба на 100 грамм:

—
калорийность — 213 килокалорий;
—
белки — 5,88 грамма;
—
жиры — 0,96 грамма;
—
углеводы — 45, 23 грамма.

Польза хлеба

— Наибольшее количество питательных веществ содержится в бездрожжевых изделиях, приготовленных из цельного зерна с добавлением отрубей. В простом же белом хлебе полезные вещества и клетчатка практически отсутствуют, так как для его приготовления используется мука из шлифованного зерна — сырья без оболочки, которая как раз и содержит в себе всю пользу.

Чем меньше обработаны зерна, тем дольше они перевариваются, снабжая организм важными для него веществами, — рассказала РИА Новости эндокринолог, диетолог Алена Барредо.

Помимо муки, воды, соли и дрожжей в хлеб часто добавляют другие ингредиенты, такие как специи, семена, сухофрукты и орехи. Они не только обогащают продукт полезными веществами, но и придают ему оригинальный вкус и запах.

Вред и противопоказания

Вся польза хлеба может быть сведена на нет, если злоупотреблять им. Это чревато ожирением, повышенным холестерином, диабетом и болезнями сердца и сосудов. Особенно опасен в этом отношении белый хлеб из пшеничной муки.

Кроме того, хлеб фабричного производства может содержать вредные вещества: консерванты, красители, эмульгаторы.

Необходимо отказаться от продукта при наличии сахарного диабета, ожирения, глютеновой непереносимости — целиакии.

Польза и вред видов хлеба

Цельнозерновой хлеб

Хлеб из цельнозерновой муки содержит пищевые волокна, за счет чего способствует регулированию уровня сахара в крови и дает продолжительное чувство насыщения, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Такой продукт оказывает и пребиотический эффект за счет содержания пищевых волокон, стимулируя рост и нормальное функционирование полезной микрофлоры кишечника, что влечет за собой укрепление иммунного ответа, снижение воспалительных процессов.

— Цельнозерновой хлеб содержит сложные углеводы, за счет чего наш организм получает запас легкодоступной энергии. Также сложные углеводы стимулируют выработку серотонина, способствуя поддержанию хорошего настроения, — рассказала Анастасия Кащеева.

Проведенные исследования установили, что пищевые волокна и фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах способствуют снижению риска возникновения онкологических заболеваний.Кроме того, фолиевая кислота, которой обогащают пшеничную муку, способствует нормальному формированию плода у беременных.

— Отличный вариант полезного хлеба — хлеб Иезекииля из проросших зерен (вид хлебобулочного изделия, который готовят по рецепту, описанному в Библии; в состав входят пшеница, ячмень, просо, спельта, чечевица, фасоль. — Прим. ред.). Питательные вещества в его составе усваиваются легче. Это отличный источник белка, клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты и многих других элементов, — отметила Анастасия Кащеева.

Бездрожжевой хлеб (на закваске)

Хлеб без дрожжей — это продукт, приготовленный на натуральной закваске, состоящей из муки и воды. Он снижает концентрацию сахара в крови и может использоваться в целях профилактики развития сахарного диабета II типа, уменьшает риск развития самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний.Такой продукт богат клетчаткой, которая способствует похудению и снижает риск развития ожирения. Он полезен для рациона спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

При этом чрезмерное употребление хлеба может нанести вред организму. При переедании он активирует процессы гниения и брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота, повышенному газообразованию, диарее. Также в процессе брожения в закваске могут активно размножаться грибки рода Candida и некоторые вредные бактерии.

При нарушенном иммунитете большое количество хлеба способно вызвать инфекции верхних отделов дыхательных путей и пищеварительной системы.

Кроме того, при употреблении такого хлеба натощак или в больших количествах в чистом виде возможно обострение хронических патологий верхних отделов желудочно-кишечного тракта (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь).

Женщинам во время беременности и грудного вскармливания лучше не употреблять хлеб домашнего приготовления. Стоит отдать предпочтение промышленным вариантам, так как закваска на предприятиях проходит санитарный контроль.

Белый хлеб

— При изготовлении белого хлеба используется очищенное зерно, в котором удалили отруби, зародыши, оставили только эндосперм. Такое зерно лишено полностью клетчатки, витаминов и минералов. Оно содержит только пустые легкоусвояемые углеводы. Но поскольку производители не стоят на месте, при создании такого хлеба стали использовать обогащение недостающими питательными веществами, но при этом с низким содержанием пищевых волокон, — рассказала Анастасия Кащеева.

Белый хлеб является источником энергии для людей, которые ведут активный образ жизни. В противном случае регулярное потребление продукта повышает риск развития сахарного диабета и ожирения.

Белый хлеб категорически нельзя употреблять при целиакии — глютеновой энтеропатии.

Черный (ржаной) хлеб

По данным исследователей, включение ржаного хлеба в рацион способствует снижению веса тела и профилактике ожирения. Также продукт способен снижать концентрацию сахара в крови и обеспечивать профилактику развития сахарного диабета II типа. Эксперты из Финляндии утверждают, что регулярное употребление блюд на основе ржи снижает риск рака толстой и прямой кишок, молочных желез у женщин и щитовидной железы у мужчин.

При этом с таким продуктом стоит быть осторожными людям с ожирением, а также в периоды обострения хронических заболеваний пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.

Бородинский хлеб

Бородинский хлеб считается самой полезной разновидностью ржаного, так как в нем много клетчатки.

Ее волокна разбухают и мягко очищают стенки кишечника от всего ненужного, помогая органу нормально функционировать — поддерживают состав микрофлоры и способствуют своевременному выведению каловых масс.

Однако в больших количествах он противопоказан при ожирении и обострении заболеваний ЖКТ.

Отрубной хлеб

Помимо неочищенных злаков, производители часто добавляют в хлеб отруби — частицы внешнего слоя зерна, который удаляется при шлифовке. Это могут быть волокна сои, ржи, овса и целлюлозы.

Такие добавки усиливают пользу клетчатки. Она поддерживает стабильное пищеварение и способствует очищению организма от токсинов. Клетчатка также помогает снизить риск болезней сердца, инсультов и диабета, и смертности от инфекций.

Однако стоит отказаться от употребления хлеба с отрубями в период обострения хронических заболеваний: панкреатита, гастрита, язвы желудка или кишечника, колита.

15 марта, 08:48ИнтервьюХлеб да вода — здоровая еда. А что еще можно есть в пост?

Кукурузный хлеб

В составе кукурузной крупы, из которой изготавливается мука, присутствуют антиоксиданты — лютеин и зеаксантин.

Антиоксидантные компоненты угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, которые способны инициировать рост злокачественных опухолей. А еще они позитивно влияют на работу органов зрения.Также кукурузная мука замедляет всасывание сахаров из кишечника и борется с инсулинорезистентностью, обеспечивая защиту от сахарного диабета II типа.

— Кукурузный хлеб разрешен при непереносимости глютена, так как он его не содержит, — отметила Анастасия Кащеева.

Однако в составе кукурузной муки присутствует небольшое количество экстрактивных веществ, вызывающих раздражение слизистых оболочек, потому хлеб из нее не рекомендован при обострении хронических патологий пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.

Помимо этого кукурузная мука повышает «вязкость» крови. Рекомендуется отказаться от продукта при наличии патологий со стороны системы крови и тромбоэмболических осложнений в анамнезе.

Детям продукты из кукурузной муки можно давать, начиная с семилетнего возраста. До этого прием должен быть обязательно согласован со специалистом, поскольку могут возникнуть аллергические реакции.

21 февраля, 06:11

Развеян популярный миф о хлебе

Солодовый хлеб

Солодовый хлеб — это мучное изделие, состоящее из ржаной или пшеничной муки с добавлением семян злаковых и других растений (овса, кукурузы, ржи, тмина, подсолнуха, кунжута) и солода.

Перед использованием зерна вымачиваются на водяной бане при определенной температуре, пока они не разбухнут и не отделится шелуха. Семена высушиваются и добавляются в тесто перед выпеканием. Солодовый экстракт, получаемый в процессе термической обработки зерен, используют в качестве естественных дрожжей.

Хлеб из пророщенных на водяной бане зерен содержит больше клетчатки, фолата, бета-каротина, витаминов Е и С. Они способствуют очищению и укреплению организма, влияют на остроту зрения.

При этом с таким хлебом также стоит быть осторожными людям с ожирением и хроническими заболеваниями ЖКТ.

15 января, 09:35ЗОЖЧто будет с организмом, если отказаться от хлеба

Гречневый хлеб

Гречневая мука имеет сбалансированный аминокислотный состав: богата белками, минеральными веществами, в том числе железом, клетчаткой, витаминами B1, В2, РР.

Ее активно добавляют в хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта.

Из одной гречневой муки хлеб не получится. Однако существуют мука из зеленой гречки, которая не требует добавления пшеничной.

— Зеленая гречка считается более полезной, чем обычная. Она не теряет свои полезные свойства и после термической обработки: содержит меньше углеводов, клетчатки. Также в ней нет сахара и глютена, — отметила Анастасия Кащеева.

В больших количествах хлеб может вызвать негативные реакции со стороны организма, поэтому важно соблюдать рекомендованные дозы.

Горчичный хлеб

Горчичный хлеб готовят из пшеничной муки, горчичного масла, сахара (или сахарозаменителя), соли и дрожжей. Также он может содержать подсолнечное масло, молоко, кефир, горчичные зерна. Такой продукт содержит витамины А, В1, В2, D, Е, Н, К и РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, фосфор и натрий.

Горчичный хлеб — это отличная энергетическая подпитка организма, однако с ним стоит быть осторожными людям на диете и с ожирением, так как он довольно калориен.

Кроме того, горчичные масло и зерна сильные аллергены, а также являются жестким продуктом для ЖКТ.

19 января, 03:30НаукаУченые оценили вред жареной пищи для сердечно-сосудистой системы

Хлеб из тостера

Хлеб из тостера имеет более низкий гликемический индекс, чем тот, который не подвергался термической обработке.

— Я рекомендую своим пациентам, которые не могут отказаться от хлеба, поджаривать его в тостере. Такой хлеб легче усваивается, меньше раздражает стенки желудка. Главное — не передержать, так как при жарке выделяются канцерогенные вещества, происходит т.н. реакция Майяра. И лучше отдавать предпочтение цельнозерновому хлебу, а не белому, — пояснила Алена Барредо.

Подсушенный хлеб

Подсушенный хлеб, по словам специалиста, полезнее свежего.

— Так же, как и хлеб из тостера, подсушенный имеет более низкий гликемический индекс. Потому я советую есть его тем, кто не может совсем отказаться от хлеба. Он способствует улучшению перистальтики кишечника, разрешен даже больным гастритом, регулирует уровень глюкозы в крови, нормализует аппетит. Главное — правильный и здоровый состав хлеба. Отдаем предпочтение цельнозерновому, — отметила Алена Барредо.

Замороженный хлеб

— Замороженный хлеб сохраняет все полезные питательные вещества. Он лучше усваивается, а также имеет более низкий гликемический индекс. Поэтому больным сахарным диабетом 2 типа стоит отдавать предпочтение именно замороженному хлебу, — пояснила Анастасия Кащеева.

При этом процесс замораживания снижает его вкусовые качества. Кроме того, не стоит замораживать черствый или начавший портиться хлеб. Положить в морозилку имеет смысл только вчерашний хлеб.

Снова подвергать заморозке размороженный хлеб не стоит, иначе он станет совсем черствым.

16 января, 00:41ТуризмХлеб с золотом. Названы самые дорогие в мире обычные продукты

Хлебцы

Основная польза качественных хлебцев: они не содержат сахара, соли, сохраняют больше витаминов и минералов, включают в себя много клетчатки. Также они оказывают более щадящее действие на слизистую ЖКТ.

— Хлебцы могут быть и безглютеновыми, что является большим подспорьем для лиц с непереносимостью глютена. Однако если продукт готовится из молотой муки, а не из цельного зерна, то он едва ли полезнее обычного ржаного, так как они будут совпадать по составу, — пояснила Алена Барредо.

Количество съеденных хлебцев не должно превышать 30 грамм. Предпочтение следует отдавать цельнозерновым с добавлением овощей и пряностей.

Сколько хлеба можно есть в день

— В сбалансированном рационе углеводы должны составлять около 50%. Здоровый человек может употреблять 1-3 ломтика хлеба в день — около 100 грамм. В зависимости от состояния здоровья, заболеваний эта доза варьируется. Если переживаете, лучше проконсультироваться со специалистом, — пояснила Анастасия Кащеева.

Опасен ли отказ от хлеба

— Я считаю, что опасности отказа от хлеба нет. Однако, если вы исключаете его из рациона, то, конечно, должны включить другие углеводы. Все индивидуально, — отметила Алена Барредо.

При отказе от хлеба можно заменить его медленными углеводами — макаронами из твердых сортов пшеницы, гречневой, рисовой, перловой кашами. Они нужны для того, чтобы поставлять энергию организму.

Как выбрать и хранить хлеб

Стоит приобретать хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы должные условия хранения данной продукции. На этикетке продукта должна быть указана информация о местонахождении и наименовании производителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции.

Лучше отдавать предпочтение хлебобулочным изделиям, обогащенным витаминами, минеральными веществами, микронутриентами, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола.

Белый хлеб сохраняет свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный считаются свежими на протяжении 36 часов с момента приготовления. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 грамм хранятся до 16 часов.

Хранить продукт лучше всего в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке.

Чем вреден и полезен хлеб для вашего здоровья — Новости здоровья

С точки зрения здоровья, делить магазинный хлеб на черный и белый – довольно глупо. Цвет и форма не помогут отличить полезный хлеб от вредного. Лучше смотреть на тип муки, способ помола и виды разрыхлителя, который использовался при выпечке, отмечают специалисты по питанию из США.

Читайте также: Белый или черный: ученые выяснили, какой хлеб вреднее для здоровья

Чем вреден хлеб?

Хлеба легко съесть слишком много. Это относится к любому хлебу, но особенно коварен рафинированный (делают из муки мелкого помола, которую затем просеивают). Углеводы в нем не уравновешены клетчаткой, которая работает как тормоз: чем ее больше, тем медленнее усваиваются углеводы из продукта. Если углеводы усваиваются быстро, в крови резко повышается уровень глюкозы, а затем так же резко падает. Это усиливает голод – поэтому способствует перееданию и набору веса.

Для сравнения: в 100 г пшеничного хлеба из рафинированной муки 11,5 г углеводов, зато совершенно нет пищевых волокон. В 100 г пшеничного хлеба из цельной муки целых 44 г углеводов, зато есть 9,2 г клетчатки.

У рафинированного хлеба низкая пищевая ценность. Из него очень сложно получить дневную норму необходимых для здоровья питательных веществ.

Для сравнения: в 100 г пшеничного хлеба из рафинированной муки 0,02 мг витамина В1 и 0,05 мг железа, а в 100 г пшеничного хлеба из цельной муки 0,25 мг витамина В2 и 4,9 мг железа. То есть в хлебе с отрубями витамина В1 больше в 13 раз, а железа – почти в 100 раз.

Но дрожжи в хлебе не опасны, так как погибают уже при температуре 55-60°С. Температура внутри буханки свежеиспеченного хлеба около 100°С, так что шанса выжить у дрожжей нет.

Чем полезен хлеб?

Пищевые волокна. Замедляют усвоение глюкозы и способствуют пищеварению, а еще пищевые волокна – любимая пища кишечных бактерий, которые защищают нас от болезней. В куске пшеничного хлеба из цельного зерна 1,8 г клетчатки.

Витамин В1. Необходим для поддержания углеводного и энергетического обмена, при его недостатке возникают проблемы с нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. В куске пшеничного хлеба из цельного зерна 0,1 мг витамина В1.

Цельнозерновой хлеб полезен для людей

Железо. Входит в состав дыхательных ферментов и мышц, при недостатке может развиться анемия и мышечная слабость. В куске пшеничного хлеба из цельного зерна 0,98 мг железа. Интересно, что из хлеба на закваске железо усваивается лучше, чем из дрожжевого.

Селен. Минерал, который обеспечивает стабильность клеточных мембран и регулирует работу гормонов щитовидной железы. Селена особенно много в отрубях, но в хлебе с отрубями он тоже есть. В куске хлеба 3,2 мкг селена.

Пять кусков цельнозернового пшеничного хлеба (100 г) – это:

половина дневной нормы клетчатки для взрослых (20 г),
почти половина дневной нормы B1 (1,5 мг),
половина дневной нормы железа для мужчин (10 мг) и более трети дневной нормы для женщин (18 мг),
четверть дневной нормы селена для мужчин (70 мкг) и треть дневной нормы для женщин (55 мкг).

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Есть хлеб – это вредно? — Понедельник

Мнение диетолога, пекаря и фитнес-тренера

1. Откуда взялся хлебный геноцид?

Довольно часто люди, особенно те, кто занимается спортом или является сторонником ЗОЖ, исключают из своего рациона хлеб, считая, что вреда от него больше, чем пользы. На самом деле они в чем-то правы, ведь вместо хлеба сегодня часто продают углеводную «пустышку» с химическими порошками. В составе такого «хлеба» – отбеленная и бесполезная для организма мука высшего сорта, искусственные дрожжи, улучшители для ускорения процессов брожения, а также химикаты против болезней, которыми болеет искусственный хлеб, против насекомых, а еще – длинный список различных вариантов добавок.

В последнее время появились псевдонатуральные хлеба на ржаных, виноградных, хмелевых и прочих порошковых заквасках с теми же улучшителями и дрожжами в составе. Является ли такой хлеб вредным для здоровья, каждый решает сам. Но то, что в список продуктов ЗОЖ он точно не входит, очевидно.

2. Так есть ли вред от мучных изделий?

Если хлеб натуральный, то вреда не будет. «Проблема в том, что натуральный продукт сегодня крайне сложно найти, – говорит завпроизводством русской пекарни живого хлеба «Пекариум» Наталья Пестова. – Его основой должна быть мука грубых сортов, вода и соль. Все! Никаких дрожжей и тем более ускорителей. В муке содержатся естественные сахара, благодаря которым смесь муки и воды будет бродить и впоследствии «поднимет» хлеб. Только естественным способом можно получить самый важный в рационе продукт.

В хорошо выброженном заквасочном хлебе в процессе ферментации столь страшные глютен и крахмалы преобразовываются в аминокислоты, формируется набор полезных для организма человека веществ. При сокращении времени процесс ферментации будет нарушен и преобразование веществ не будет завершено. Вот почему современный «быстрый» хлеб перерабатывается организмом с нарушениями, отсюда – снижение иммунитета, аллергия на глютен и рост серьезных заболеваний, о части из которых мы ранее и не слышали».

3. Что будет, если исключить хлеб из рациона?

Хлеб не случайно является основой питания на протяжении всей истории и присутствует в том или ином виде в каждой кухне мира. В старину крестьяне держали пост только на ржаном хлебе и воде, и при этом организм не находился в состоянии авитаминоза.

Натуральный хлеб прекрасно перерабатывается организмом и содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. Хлебом мы почти наполовину удовлетворяем нашу потребность в углеводах, на треть – в белках, более чем на половину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа. Отказываясь от этого продукта, люди лишают себя важных микроэлементов, необходимых для работы сердца.

Испанские ученые провели эксперимент ежедневного употребления хлеба. Участников эксперимента разделили на группы – тех, кто ел цельнозерновой хлеб, и тех, кто его не употреблял. Финальные замеры состояния сердечной мышцы показали, что у людей, евших хлеб, более здоровый профиль липидов крови (комплекс показателей холестерина в организме).

4. И какой хлеб самый полезный?

Только натуральный хлеб из муки грубых сортов, без искусственных дрожжей, улучшителей и прочих химических добавок.

Как определить, натуральный хлеб или нет? Это просто: натуральный хлеб не имеет легкой воздушной текстуры, он всегда плотнее дрожжевых аналогов. Если в мякише есть большие дырки (багеты, чиабатты), то корка должна быть плотной, а тесто как бы немного резиновое, без «пушистости». И все время хранения этот хлеб будет вкусный. На нем не появится плесени, если при хранении обеспечить небольшой доступ воздуха. Он просто засохнет.

«И еще одна важная деталь – хлеб нельзя есть горячим, это вредно, так как внутри происходит завершение химических процессов, – отметила Наталья Пестова. – Вчерашний хлеб вкуснее, он легче переваривается, поэтому в лечебных диетах для нормализации пищеварительных процессов часто назначают вчерашний или зачерствевший белый хлеб».

5. А что думают диетологи и фитнес-гуру?

Персональный тренер, диетолог фитнес-клуба Sport Town Мария Тараканова:

– Сторонники здорового питания советуют отказаться от обычного дрожжевого хлеба в пользу живого, на закваске. Бездрожжевой хлеб способствует снижению излишнего веса, так как в нем много растительной клетчатки; нормализует работу ЖКТ и всего организма, так как в его составе нет термофильных дрожжей; укрепляет иммунитет из-за большого количества витаминов и микроэлементов.

Специалист по рациональному питанию Екатерина Коломийцева:

– Для того чтобы хлеб был полезным, необходимо учесть три фактора: качество, время, в которое вы его едите, и мера. Очень полезно есть хлеб из цельнозерновой муки, на правильных заквасках. На завтрак или плотный перекус это может быть полезный бутерброд с яйцом, рыбой, ломтиком мяса, авокадо, сыра, урбечем. Но совсем необязательно заедать хлебом обед из трех блюд.

Вреден ли хлеб? Какой сорт выбрать, чтобы было вкусно и полезно

Батоны, багеты, круассаны, лепешки, буханки, лаваши — это по форме. Пшеничные, луковые, ржаные, цельнозерновые — это не полный список разновидностей хлебобулочных изделий по составу. Какой же хлеб самый «правильный»?

Сначала немного цифр. Они лучше всего иллюстрируют русскую любовь к хлебу. И пусть некоторые историки кулинарии говорят, что булки и батоны к нам пришли из Европы, а наша посконная еда — каша, со статистикой не поспоришь. Хлеб был и остается самым покупаемым продуктом питания в России.

15 тонн — столько хлеба в среднем в течение жизни съедает человек.

7,6 миллиона тонн — столько хлебобулочных изделий продается в России в год.

70% спроса приходится на традиционные сорта, которые в народе называют «черный» и «батон».

30% — приходится на элиту, экзотику и разнообразные хлебцы, сдобу, сухари и гренки.

Несмотря на то, что значимость хлеба в рационе современного человека ниже, чем еще сто и даже пятьдесят лет назад, его способность быстро давать энергию организму незаменима при интенсивных нагрузках. При рекомендуемой диетологами норме потребления (280 г пшеничного и 170 г ржаного хлеба для взрослого человека, расходующего 2,5 тыс. ккал в день) до 58% энергии человек получает из хлеба.

Какой выбрать?

Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что определиться потребителю бывает сложно, как и давать советы относительно какого-либо определенного сорта хлеба, так как разнообразие рецептур делает их очень разными по пищевой ценности.

Однако при всем богатстве выбора, если смотреть на продукт с точки зрения науки, можно с уверенностью говорить, что в хлебе любого сорта есть белок (от 4,7% в хлебе из ржаной до 8,35% в хлебе из пшеничной муки), углеводы (около 50%) и много витаминов группы В. Также в хлебе содержится калий, фосфор, магний и в меньших количествах – натрий, кальций, хлор и другие минеральные элементы.

Дальше выбираем тот сорт, который вам по вкусу. Нюансы есть в каждой категории.

Наиболее физиологически полноценным считается хлеб из муки грубого помола. Чемпион по содержанию витаминов – хлеб из обойной муки, которая получается после обмолота цельного зерна и просеивания получившейся муки от зерновых оболочек. При такой обработке сохраняется 96% объема цельного зерна.

Белый хлеб выглядит красиво, поджаренные тосты из него незаменимы на праздничном столе, однако он и наиболее «пустой». «Чем выше сорт муки, чем тщательнее ее очистка от отрубей и частичек зародыша, тем меньше в хлебе минералов, витаминов группы В и токоферола. Белый хлеб из муки высшего сорта содержит гораздо меньше аминокислот, чем цельнозерновой, особенно метионина и триптофана, он беден минералами и витаминами», — сообщают эксперты Роспотребнадзора.

А вот с точки зрения количества калорий картина обратная — чем выше сорт муки, тем она больше. Так, хлеб из обойной пшеничной муки имеет калорийность на уровне 202 ккал на 100 г продукта, из пшеничной муки высшего сорта – 233 ккал, улучшенный хлеб с добавками – в среднем 263 ккал, а сдоба – до 346 ккал на 100 г продукта.

Это необходимо учитывать, особенно если стоит задача контролировать вес.

Важно! Выбирая хлеб, присмотритесь к сортам, обогащенным белковыми, растительными и минеральными добавками: такой хлеб поможет скорректировать возможные огрехи в питании. Лучше всего, если эти добавки будут натуральными – например, сухое молоко или молочная сыворотка.

Еще несколько фактов в пользу каравая к обеду

Большинство диетологов считает, что несмотря на распространенное убеждение, что в половине проблем с диетой виновен хлеб, отказ от него (именно от хлеба к обеду, речь не идет о тортиках и сдобе) ни к чему хорошему не приведет. И вот почему:

Хлеб важен для сохранения здоровья желудочно-кишечного тракта. В нем содержатся нерастворимая клетчатка и гемицеллюлоза, которые улучшают перистальтику кишечника.
Пища, съеденная вместе с хлебом, имеет максимально благоприятную для переваривания консистенцию и структуру.
Такие продукты, как супы, соусы, джемы, масло, сыр и икра усваиваются гораздо лучше, если их есть с хлебом. При этом, чем пышнее, пористее и больше по объему хлеб, тем больше от него пользы для организма.

Вид, аромат и вкус свежего хлеба вызывают аппетит и повышают настроение – и это тоже очень важно, когда речь идет о питании.

Напоследок еще один интересный факт, связанный с хлебом: утверждение, что хлеб никогда не приедается – не просто фигура речи, а химически обоснованная истина. Дело в том, глютаминовая кислота, преобладающая в хлебе, связывает образующийся из-за работы клеток аммиак, активно участвует в синтезе аминокислот и повышает работоспособность — как физическую, так и умственную. Поэтому хлеб можно есть каждый день, и он не надоест.

Читайте также, как усложнится жизнь курильщиков и вейперов в 2021 году.

в чем его польза и может ли он навредить фигуре

Каждому из нас с детства знакома фраза “Ешь с хлебом”. Суп, второе блюдо.. все нужно кушать с хлебом. Чтобы наестся. Раньше польза хлеба вообще не ставилась под сомнение. Как аксиома. Но мир меняется и в последнее время польза хлеба все чаще ставится под сомнение. Диетологи говорят даже о вреде хлеба и объясняют это как минимум тем, что хлеб — это высокоуглеводный продукт, которые вредит фигуре. Но действительно ли хлеб вреден и существуют ли полезные сорта? Сейчас разберемся.

Во-первых, когда диетологи говорят о вреде хлеба, чаще всего имеется в виду именно белый хлеб. Дело в том, что в составе белой муки содержится крайне мало витаминов и минералов, и совсем нет клетчатки. За то в таком хлебе много глютена, который, по распространенному мнению, вреден для здоровья. На самом деле вред глютена — это заблуждение. Белый хлеб действительно может принести вред только в том случае, если есть его в больших количествах. Насыщение придет, а организм не получит питательные свойства. Вывод: белый хлеб не вреден, если знать меру и не забывать про продукты, полные витаминов и клетчатки. Иными словами, кушая макароны с хлебом, добавляйте в тарелку овощей.

Во-вторых, углеводы — это не плохо. Углеводы — это энергия для организма. Главное, как мы уже написали выше, во всем знать меру. Переизбыток углеводов может привести к лишним кг.

В-третьих, есть немало видов полезного хлеба. Это, например, цельнозерновой хлеб. В нем больше витаминов и есть клетчатка. В состав такого хлеба могут входить различные семена и добавки: фундук, сухофрукты и так далее. Также в списке полезных хлебов: ржаной, бездрожжевой, с отрубями и множество других.

Карпинский хлебокомбинат производит целых 13 видов хлеба, в числе которых: хлеб с фундуком “Финский”, хлеб с сухофруктами “Гурман”, хлеб с зерновой смесью, ржанушка с посыпками — все это наиболее полезный хлеб, который можно найти в торговых точках Карпинского хлебокомбината, которые расположены по всему городу.

Скушал и жир на себя обрушил

Назван хлеб, на который следует наложить табу / Instagram

Когда в доме заканчивается хлеб, чаще всего сразу бежим восполнять запасы – потому что без хлеба нам кажется, что нечего есть. Ведь многие из нас привыкли с хлебом кушать почти все – и первое, и второе, и даже десерт – варенье на хлеб или хлеб с маслом и сыром к чаю.

Некоторые объясняют это привычкой и тем, что детство было голодным, и хлеб позволял чувствовать себя сытыми.

Сегодня люди стараются установить дистанцию с хлебом и избавиться от зависимости от этого продукта. В то же время в хлебных отделах магазинов и у киосков по продаже хлеба всегда многолюдно. Правда, и хлеб стал другим. При этом в ассортименте можно заблудиться.

Честно говоря, порой стоишь и долго думаешь – какой хлеб взять. Пытаешься прислушаться к себе и учуять потребность в белом, сером или черном хлебе – согласитесь, у каждого хлеба свой вкус, и повторяться не всегда есть желание.

Но сегодня важно ориентироваться не на желание, а на пользу и вред, которую может принести тот или иной хлеб. Среди огромного выбора хлеба не только легко заблудиться, но и получить бонус в виде болезни.

Главред узнал, какой хлеб опасен для здоровья, почему и где выход.

Почему белый хлеб опасный

Белый хлеб и горы аппетитных булочек манят и завораживают вкусным запахом. Но от покупки в данном случае лучше отказаться и установить табу навсегда. Вкусные белые булочки пекут из рафинированной муки высшего сорта. Пшеница, скажете вы, полезна. Но мука для белого хлеба и булок лишена пищевых волокон и зародышевой части, содержащей витамины. В сухом остатке вы получите вместе с кусочком хлеба только крахмал, который состоит из молекул сахара. Таким образом вы съедаете хлеб, который молниеносно повышает уровень сахара в крови, аппетит при этом усиливается, ну а жир – наслаивается. Получается, что хлеб белый скушал – и жир на себя обрушил.

Помимо крахмала, в хлеб и булочки добавляют ферментные препараты, эмульгаторы, органические кислоты, ароматические и вкусовые добавки и даже консерванты. Будете удивлены, но все ради увеличения срока хранения. Кстати, вы не замечали, что на хлебе редко появляется плесень – как раньше. Сейчас хлеб чернеет и обрастает мхом.

В принципе, вполне логично, что хлеб «напичкан» всякой химией, ведь вряд ли булочки будут мягкими и аппетитными долго?! А срок хранения производители заявляют порой ошеломляющий.

И еще – белый хлеб вообще не дает организму никакой энергии. Это «пустой выхлоп», который прилипает на талии и боках.

Чем опасна пшеница

Вы, как взрослые люди, должны отдавать себе отчет в том, что пшеница, с которой получается мука сегодня, кардинально отличается от той, которую выращивали наши предки. Сейчас в любом случае все сорта пшеницы мутированы — все ради повышения урожайности и выносливости. Урожайность – это хорошо, но потом это все заканчивается сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением.

Кстати, глютена, или клейковины, в современной пшенице тоже в разы больше, чем в пшенице из прошлого века. Так вот, этот глютен – безумно вредный «товарищ», ведь он достаточно липкий, и мешает усваивать питательные вещества, ворсинки кишечника разглаживаются и плохо переваренная пища превращается в пастообразное вещество, которое раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника.

Эксперты отмечают, что если убрать современную пшеницу из рациона – тогда вы точно можете избежать рака кишечника, синдрома раздраженного кишечника, инсульта, катаракты, беспричинной усталости, проблем с кожей и даже депрессии.

Медики говорят, что мы часто не замечаем, что у нас непереносимость глютена, продолжаем кушать хлеб, и понять не можем, откуда у нас ухудшается самочувствие. Если возникают беспричинные головные боли и настроение ужасное – это первые «маячки», которые сообщают вам о том, что хлеб, который вы едите – вредный.

Чем опасны дрожжи

Не нужно быть специалистом, чтобы понять – если дрожжи состоят из более чем 50 ингредиентов, то вряд ли они добавят вам здоровья. Одна сплошная химия, которая должна позволить тесту быстро «подняться».

Запомните: современные дрожжи не подвластны температурам – они не разрушаются ни во время выпечки, ни в желудке человека. Вот так самовольно вы добавляете яда в организм, которые медленно убивают микрофлору кишечника. Вот так появляется дисбактериоз.

Чем опасен разрыхлитель теста

Как вы думаете, много пользы ваш организм получит от порошочка, который должен сделать хлеб пышным, красивым и не черствеющим?

Оцените: в состав которого входят дигидрофосфат натрия, гидрокарбонат натрия, дигидропирофосфат натрия и другие пугающие названия. К слову, чрезмерное использование фосфатов приводит к нарушению баланса в организме между кальцием и фосфором.

Черный хлеб вред и польза

Если белый хлеб и всевозможные булочки – это то, что стоило бы запретить, то черный (ржаной) хлеб помимо минусов имеет и плюсы

Чем полезен черный хлеб

В ржаном хлебе больше твёрдых волокон, которые не перевариваются – это так называемая клетчатка, которая улучшает всасывание пищи и нормализует работу пищеварительного тракта.

Черный хлеб менее калорийный, чем белый. Скажем, 100 грамм ржаного хлеба — 174 килокалории, а 100 грамм белого — 250 килокалорий..

В черном хлебе можно найти витамины и аминокислоты – во время обработки, в ржаной мук еони остаются.

Чем вреден черный хлеб

Черный хлеб тяжелее переваривается, что нагружает желудок, он кисловат, что крайне не подходит людям с язвой желудка, и черный хлеб может вызывать изжогу.

Читайте такжеНазван самый опасный борщ и почему важна сметанаНапомним, ранее сообщалось, любой магазинный фарш – лотерея, выигрыш в которой маловероятен. Вы должны себе это зарубить на носу и понимать, что сегодня экономите время на приготовление и даже деньги (ведь часто фарт продают по акционной цене), а завтра за это все придется отплатить сполна, и плата будет – здоровьем

Вреден ли для здоровья дрожжевой хлеб?

Дрожжи: дрожать не надо

«Правда ли, что дрожжевой хлеб вреден для здоровья?»

Екатерина, г. Лида.

pixabay.com

Науке дрожжи как одноклеточные грибки стали известны в XIX веке благодаря французскому микробиологу Луи Пастеру. Уже тогда спорили: польза это или вред?

Сегодня в промышленных масштабах применяется несколько видов дрожжей: пекарские, пищевые, пивные, молочные, винные, прессованные, сухие. И действительно, достаточно распространено мнение, что дрожжи несут скорее вред. Прежде всего это относится к классу хлебопекарных, или так называемых термофильных дрожжей. Они отличаются повышенной устойчивостью к высоким температурам, для их производства применяются искусственные химические закваски. Есть мнение, что такие продукты наносят удар по кишечнику, вредят желчному пузырю, печени и поджелудочной железе. При ежедневном употреблении в ЖКТ образуется кислая среда, в результате чего могут развиться язва, гастрит и хронические запоры. Из‑за чрезмерно активного размножения и роста грибков в кишечнике возникает гнилостная флора, выжить в которой полезные микроорганизмы не в состоянии. Как следствие — ослабление иммунной системы.

Однако при приготовлении блюд вообще без дрожжей не обойтись. Можно отдавать предпочтение «правильным» дрожжам, например натуральным закваскам. Они содержат только полезные для организма бактерии, клетчатку, микроэлементы, витамины, ферменты, биостимуляторы, молочную кислоту. Кстати, кисломолочные продукты также богаты молочными дрожжами, которые, в отличие от термофильных пекарных, считаются благотворными.

Это хорошо или плохо для вас?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Хлеб был основным продуктом питания во всем мире на протяжении тысячелетий. Люди продолжают употреблять его из-за его удобства, портативности, питательности и вкуса.

Есть много разных сортов хлеба, которые люди готовят по-разному, используя самые разные ингредиенты. Примеры включают цельнозерновой хлеб, подслащенный хлеб, кукурузный хлеб, дрожжевой и пресный хлеб, лепешки, закваски, хлеб из проросших зерен, содовый хлеб и многие другие.

Некоторые виды хлеба более питательны, чем другие, но как люди делают правильный выбор?

В этой статье рассматриваются некоторые аспекты хлеба, которые могут сделать один вид хлеба более или менее полезным, чем другой.

Углеводы являются основным питательным веществом хлеба. Углеводы обеспечивают организм топливом.

Фрукты, овощи, бобы и зерна с минимальной обработкой содержат самые полезные диетические источники углеводов. Эти продукты также содержат витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты.

Люди делают фасованный и предварительно нарезанный белый хлеб из высоко переработанных простых углеводов. Он быстро и легко усваивается, но имеет небольшую пищевую ценность.

Продукты, приготовленные из сильно переработанного зерна, вызывают резкий скачок сахара в крови вскоре после приема пищи. Частые скачки сахара в крови могут в конечном итоге способствовать развитию диабета 2 типа.

В переработанных углеводах также отсутствует клетчатка. В результате человек не будет чувствовать себя сытым после их употребления. Вскоре они снова захотят поесть, особенно когда уровень сахара в крови упадет.

Когда производители перерабатывают пищевые продукты, это часто приводит к потере питательных веществ. Производители часто добавляют в белый хлеб витамины и минералы, чтобы восполнить недостающие питательные вещества. Однако они не могут заменить клетчатку, которая необходима для здоровья пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Высокое потребление простых углеводов, таких как предварительно приготовленный белый хлеб, может привести к увеличению веса и повышению риска диабета, сердечных заболеваний и других хронических состояний, связанных с образом жизни.

Цельнозерновые продукты в хлебе из непросеянной муки имеют много преимуществ.Они могут улучшить общее состояние здоровья и помочь снизить риск ожирения и различных других осложнений и заболеваний.

Совет по цельнозерновым продуктам определяет цельные продукты следующим образом:

«Цельнозерновые продукты или продукты из них содержат все основные части и естественные питательные вещества цельного зерна зерна в их исходных пропорциях. Если зерно было обработано (например, расколото, раздавлено, скручено, экструдировано или подвергнуто тепловой обработке), пищевой продукт должен обеспечивать такой же богатый баланс питательных веществ, который содержится в исходных зерновых семенах.Это определение означает, что 100% исходного ядра — все отруби, зародыши и эндосперм — должны присутствовать, чтобы считаться цельным зерном ».

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что цельные зерна являются хорошим источником:

AHA рекомендует потреблять не менее 25 граммов (г) клетчатки в день для человека, соблюдающего 2000 калорий в день. По крайней мере, половина потребляемых человеком зерен должна быть цельнозерновой.

Клетчатка может снизить риск:

Цельнозерновые продукты также содержат белок.

Как узнать, цельнозерновые ли они

При выборе хлеба, купленного в магазине, слово «цельный» должно быть первым словом в списке ингредиентов. Слово «целое» означает, что в продукте присутствуют все три части зерна — отруби, зародыши и эндосперм.

Следующие этикетки не гарантируют цельнозерновой продукт:

мультизерновой
пшеничный хлеб
органическая мука
отруби
зародыши пшеницы
небеленая пшеничная мука
100% пшеница

Список ингредиентов будет дать лучшее представление о том, что содержит продукт.

Цельнозерновой хлеб можно приобрести в продуктовых магазинах и в Интернете.

Для приготовления белого хлеба или белой муки производители обрабатывают зерно, чтобы удалить отруби и зародыши, оставив только эндосперм.

Продукты, приготовленные из очищенной муки, имеют более тонкую и легкую текстуру и обычно имеют более длительный срок хранения.

Однако обработка удаляет большую часть или всю клетчатку, витамины и минералы. Оставшийся эндосперм обеспечивает быстрые, легкоусвояемые углеводы, но мало что еще.

Это может привести к дефициту питательных веществ, поэтому производители теперь производят «обогащенную» муку.

Они добавляют обратно некоторые недостающие питательные вещества в обработанную белую муку, используя такие добавки, как фолиевая кислота и другие витамины группы B.

Однако дополнительные витамины не так хороши, как витамины, которые естественным образом поступают из пищевых источников. Обычно человеческий организм лучше усваивает и перерабатывает питательные вещества из необработанных источников.

Мука высокой степени переработки и добавки в белом фасованном хлебе могут сделать его вредным для здоровья.Употребление слишком большого количества белого хлеба может способствовать ожирению, сердечным заболеваниям и диабету.

Однако покупка хлеба со словом «цельный» в качестве первого ингредиента еще не гарантирует получения полезного продукта. Это только первый шаг.

Даже цельнозерновой хлеб может содержать 20 или более ингредиентов, включая консерванты, добавленную соль и сахар. Не все это способствует хорошему здоровью.

Консерванты могут помочь хлебу дольше оставаться свежим, но люди могут хранить свежий хлеб, содержащий меньше консервантов, в холодильнике или морозильной камере, чтобы сохранить свежесть.

Многие виды хлеба содержат добавленный сахар или заменители сахара. Людям следует избегать продуктов с кукурузным сиропом или любых продуктов, содержащих ингредиенты, оканчивающиеся на «-оза», перечисленные в начале списка ингредиентов, потому что это все сахара. Примеры включают сахарозу, глюкозу и фруктозу.

Производители обычно заказывают список ингредиентов в зависимости от веса ингредиентов в продукте. Ингредиенты, которые появляются в верхней части списка, будут присутствовать в относительно высоких пропорциях.

Хороший выбор хлеба

Хлеб из проросших зерен — хороший вариант. Когда зерно проросло, его питательные вещества легче усваиваются и становятся более доступными для организма. Это может быть лучший источник белка, клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты и других питательных веществ.

Хлеб Иезекииля — это хлеб с высоким содержанием клетчатки, приготовленный только из проросших зерен и без муки. Хлеб с проросшими зернами следует хранить в холодильнике или морозильной камере.

Хлеб Иезекииля можно купить в Интернете.

Узнайте больше о хлебе Иезекииля и других продуктах, которые могут помочь людям с диабетом.

Некоторым людям следует избегать хлеба из-за аллергии или непереносимости.

В последние годы стала популярной безглютеновая диета.

Человек с глютеновой болезнью имеет тяжелую аутоиммунную реакцию на глютен, которая вызывает повреждение кишечника, поэтому употребление в пищу глютена может быть очень опасным.

Однако многие люди могут переносить глютен, и им не нужно избегать этого.

Ученые показали, что отказ от глютена может заставить людей отказаться от полезных для здоровья продуктов, таких как цельнозерновые.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что употребление глютена не увеличивает риск сердечных заболеваний, но отказ от цельнозерновых продуктов для его устранения может увеличить риск.

Люди, которым необходимо избегать употребления глютена, могут найти хлеб без глютена во многих продуктовых магазинах или купить его в Интернете.

Можно ли отказаться от глютена, если у вас нет целиакии? Узнайте больше здесь.

А как насчет аллергии на пшеницу?

У некоторых людей есть чувствительность или аллергия на пшеницу, но не на глютен.

Людям, страдающим аллергией на пшеницу, не следует есть хлеб, содержащий пшеничную муку, но они могут выбирать хлеб из ржаной или других видов муки.

У некоторых людей нет аллергии на пшеницу, но у них непереносимость пшеницы.

Когда человек с непереносимостью пшеницы ест пшеницу, он может чувствовать вздутие живота и дискомфорт. Пшеничный хлеб не опасен для людей с непереносимостью пшеницы, но выбор ржаного или другого хлеба может уменьшить дискомфорт.

Если человек с аллергией употребляет продукт, на который у него аллергия, в некоторых случаях это может привести к анафилактическому шоку.Симптомы включают сыпь, отек и затрудненное дыхание. Любой, кто испытывает эти симптомы, нуждается в немедленной медицинской помощи, поскольку анафилаксия может быть опасной для жизни.

Вы знаете, как распознать анафилаксию и что делать, если она случится? Узнай здесь.

Умеренное употребление хлеба из непросеянной муки не должно приводить к увеличению веса, но обеспечивает организм необходимой энергией.

Тем не менее, человек, который хочет контролировать свой вес или похудеть, должен учитывать следующие моменты:

Потребление большего количества калорий, чем требуется организму для энергии, приведет к увеличению веса.

Если хлеб станет стандартным блюдом или закуской, он может вытеснить более здоровую пищу.

Бутерброды из белого хлеба, содержащие обработанное мясо , масло и майонез, могут добавить много ненужных калорий за счет увеличения потребления жиров и углеводов.

Цельнозерновой хлеб может быть полезным вариантом для людей, которые хотят похудеть, но это зависит от того, как они включают хлеб в свой рацион.

Полезным вариантом может быть:

домашний бутерброд с жареной курицей и салатом
Один кусок цельнозернового хлеба с полезным домашним овощным супом

Могу ли я есть хлеб, если у меня диабет? Узнай здесь.

Есть много видов хлеба, и некоторые из них полезнее других.

Попробуйте испечь хлеб дома. Таким образом, вы будете точно знать, что едите. Некоторые люди могут предпочесть купить хлебопечку.

В целом цельнозерновой хлеб является полезным продуктом, если человек потребляет его в умеренных количествах и не страдает аллергией или непереносимостью.

Хлебопечки можно приобрести в Интернете.

Это хорошо или плохо для вас?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Некоторые виды хлеба более питательны, чем другие, но как люди делают правильный выбор?

Углеводы являются основным питательным веществом хлеба. Углеводы обеспечивают организм топливом.

Совет по цельнозерновым продуктам определяет цельные продукты следующим образом:

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что цельные зерна являются хорошим источником:

Клетчатка может снизить риск:

Цельнозерновые продукты также содержат белок.

Как узнать, цельнозерновые ли они

Следующие этикетки не гарантируют цельнозерновой продукт:

мультизерновой
пшеничный хлеб
органическая мука
отруби
зародыши пшеницы
небеленая пшеничная мука
100% пшеница

Список ингредиентов будет дать лучшее представление о том, что содержит продукт.

Цельнозерновой хлеб можно приобрести в продуктовых магазинах и в Интернете.

Хороший выбор хлеба

Хлеб Иезекииля можно купить в Интернете.

Узнайте больше о хлебе Иезекииля и других продуктах, которые могут помочь людям с диабетом.

Некоторым людям следует избегать хлеба из-за аллергии или непереносимости.

В последние годы стала популярной безглютеновая диета.

Однако многие люди могут переносить глютен, и им не нужно избегать этого.

Можно ли отказаться от глютена, если у вас нет целиакии? Узнайте больше здесь.

А как насчет аллергии на пшеницу?

У некоторых людей есть чувствительность или аллергия на пшеницу, но не на глютен.

У некоторых людей нет аллергии на пшеницу, но у них непереносимость пшеницы.

Вы знаете, как распознать анафилаксию и что делать, если она случится? Узнай здесь.

Потребление большего количества калорий, чем требуется организму для энергии, приведет к увеличению веса.

Если хлеб станет стандартным блюдом или закуской, он может вытеснить более здоровую пищу.

Полезным вариантом может быть:

домашний бутерброд с жареной курицей и салатом
Один кусок цельнозернового хлеба с полезным домашним овощным супом

Могу ли я есть хлеб, если у меня диабет? Узнай здесь.

Есть много видов хлеба, и некоторые из них полезнее других.

Хлебопечки можно приобрести в Интернете.

Это хорошо или плохо для вас?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Некоторые виды хлеба более питательны, чем другие, но как люди делают правильный выбор?

Углеводы являются основным питательным веществом хлеба. Углеводы обеспечивают организм топливом.

Совет по цельнозерновым продуктам определяет цельные продукты следующим образом:

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что цельные зерна являются хорошим источником:

Клетчатка может снизить риск:

Цельнозерновые продукты также содержат белок.

Как узнать, цельнозерновые ли они

Следующие этикетки не гарантируют цельнозерновой продукт:

мультизерновой
пшеничный хлеб
органическая мука
отруби
зародыши пшеницы
небеленая пшеничная мука
100% пшеница

Список ингредиентов будет дать лучшее представление о том, что содержит продукт.

Цельнозерновой хлеб можно приобрести в продуктовых магазинах и в Интернете.

Хороший выбор хлеба

Хлеб Иезекииля можно купить в Интернете.

Узнайте больше о хлебе Иезекииля и других продуктах, которые могут помочь людям с диабетом.

Некоторым людям следует избегать хлеба из-за аллергии или непереносимости.

В последние годы стала популярной безглютеновая диета.

Однако многие люди могут переносить глютен, и им не нужно избегать этого.

Можно ли отказаться от глютена, если у вас нет целиакии? Узнайте больше здесь.

А как насчет аллергии на пшеницу?

У некоторых людей есть чувствительность или аллергия на пшеницу, но не на глютен.

У некоторых людей нет аллергии на пшеницу, но у них непереносимость пшеницы.

Вы знаете, как распознать анафилаксию и что делать, если она случится? Узнай здесь.

Потребление большего количества калорий, чем требуется организму для энергии, приведет к увеличению веса.

Если хлеб станет стандартным блюдом или закуской, он может вытеснить более здоровую пищу.

Полезным вариантом может быть:

домашний бутерброд с жареной курицей и салатом
Один кусок цельнозернового хлеба с полезным домашним овощным супом

Могу ли я есть хлеб, если у меня диабет? Узнай здесь.

Есть много видов хлеба, и некоторые из них полезнее других.

Хлебопечки можно приобрести в Интернете.

Это хорошо или плохо для вас?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Некоторые виды хлеба более питательны, чем другие, но как люди делают правильный выбор?

Углеводы являются основным питательным веществом хлеба. Углеводы обеспечивают организм топливом.

Совет по цельнозерновым продуктам определяет цельные продукты следующим образом:

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что цельные зерна являются хорошим источником:

Клетчатка может снизить риск:

Цельнозерновые продукты также содержат белок.

Как узнать, цельнозерновые ли они

Следующие этикетки не гарантируют цельнозерновой продукт:

мультизерновой
пшеничный хлеб
органическая мука
отруби
зародыши пшеницы
небеленая пшеничная мука
100% пшеница

Список ингредиентов будет дать лучшее представление о том, что содержит продукт.

Цельнозерновой хлеб можно приобрести в продуктовых магазинах и в Интернете.

Хороший выбор хлеба

Хлеб Иезекииля можно купить в Интернете.

Узнайте больше о хлебе Иезекииля и других продуктах, которые могут помочь людям с диабетом.

Некоторым людям следует избегать хлеба из-за аллергии или непереносимости.

В последние годы стала популярной безглютеновая диета.

Однако многие люди могут переносить глютен, и им не нужно избегать этого.

Можно ли отказаться от глютена, если у вас нет целиакии? Узнайте больше здесь.

А как насчет аллергии на пшеницу?

У некоторых людей есть чувствительность или аллергия на пшеницу, но не на глютен.

У некоторых людей нет аллергии на пшеницу, но у них непереносимость пшеницы.

Вы знаете, как распознать анафилаксию и что делать, если она случится? Узнай здесь.

Потребление большего количества калорий, чем требуется организму для энергии, приведет к увеличению веса.

Если хлеб станет стандартным блюдом или закуской, он может вытеснить более здоровую пищу.

Полезным вариантом может быть:

домашний бутерброд с жареной курицей и салатом
Один кусок цельнозернового хлеба с полезным домашним овощным супом

Могу ли я есть хлеб, если у меня диабет? Узнай здесь.

Есть много видов хлеба, и некоторые из них полезнее других.

Хлебопечки можно приобрести в Интернете.

Почему хлеб вреден для уток?

Эксперты из крупнейших организаций Великобритании по охране птиц, диких птиц и водных путей не рекомендуют кормить уток хлебом.Так почему же хлеб вреден для уток?

Дело против кормления уток хлебом состоит из трех основных частей:

Питание

Хлеб в небольших количествах не ядовит для диких птиц, но не дает им питательных веществ, необходимых для их процветания. Исследование Wildfowl and Wetlands Trust (WWT) показало, что «тяжелый хлеб может сделать птиц физически слабее» , что является очень реальной проблемой, когда легкая поставка хлеба становится основной частью рациона птицы.

Поскольку все мы можем контролировать только то, какие корма мы предлагаем, WWT рекомендует , что «птицам будет безопаснее кормить их другими более здоровыми продуктами питания» , чтобы избежать перекармливания хлеба.

Загрязнение

Это связано не только с перекармливанием, но и с хлебом. Хотя средний британский обед для человека представляет собой бутерброд из двух ломтиков хлеба, в наших гораздо меньших пернатых друзей можно бросать буханки и буханки хлеба. Иногда потому, что люди берут с собой столько хлеба, иногда потому, что многие люди ходят в одно и то же место с хлебом.

То, что утки не едят, разлагается в воде, способствуя развитию бактерий и водорослей, которые могут отравить уток и других существ, сделавших воду своим домом.Отработанный хлеб также привлекает таких вредителей, как крысы.

Опасения загрязнения окружающей среды были основным фактором в кампании Canal & River Trust против хлеба.

Поведение

В связи с питанием эксперты обеспокоены тем, что, когда утки перекармливаются легким запасом хлеба, утки не собираются добывать себе естественную и более питательную пищу. Кроме того, в районах, подверженных перекармливанию, могут образовываться большие группы, которые быстро превращаются в бунт. То, что могло быть задумано как проявление доброты, может значительно ухудшить жизнь уток.

«Да, но люди годами кормили уток хлебом»

Везде, где вы найдете новости, в которых просят людей перестать кормить уток хлебом, вы найдете комментарии, что это чушь, утки с удовольствием едят это, они ели это годами, и это безвредно.

Это правда, что люди давно предлагали уткам хлеб, но маловероятно, что они делали это на нынешних уровнях.

В то время как предыдущие поколения, возможно, брали несколько кусков черствого хлеба, чтобы накормить уток, сегодня вы увидите, как люди берут целые буханки хлеба, которые они купили специально, чтобы накормить уток.Вряд ли наши предки были в состоянии позволить или оправдать бросание в воду большого количества пищи для уток!

Сегодняшняя проблема заключается не только в хлебе, но и в количестве хлеба, подтвержденном независимыми исследованиями, посвященными опасности тяжелых диет, связанных с хлебом. Нет никакого заговора в пользу продажи альтернатив, поскольку хлеб не является бесплатным, просто лучше инвестировать в более здоровые альтернативы.

Поэтому, собираясь кормить уток, обратите внимание на эти более здоровые продукты и ответственно кормите диких уток.

Дополнительная литература>

Могут ли собаки есть хлеб? — Американский клуб собаководства

Я не могу сосчитать, сколько раз я видел, как собаки ели бутерброды, ломтики и даже целые буханки хлеба, а в одном примечательном случае — целую пачку английских кексов. Хлеб составляет значительную часть американской диеты, и наши собаки, кажется, получают свою справедливую долю, но должны ли они?

Безопасно ли собакам есть хлеб?

Краткий ответ на вопрос «могут ли собаки есть хлеб?» Да.Собаки могут безопасно есть хлеб точно так же, как люди, но в умеренных количествах. Обычный белый и пшеничный хлеб, как правило, безопасен для собак при условии, что у них нет аллергии, и обычно он не вызывает расстройства желудка.

Если время от времени кормить собаку хлебом в качестве угощения, это не повредит ей, если она также питается полноценной и сбалансированной диетой и много упражняется. Это ей тоже не поможет. Хлеб — это, по сути, наполнитель и не содержит питательных веществ, которые еще не поступают с пищей вашей собаки.Любой, кто когда-либо задумывался о том, чтобы сесть на диету, знает, что хлеб полон углеводов, которые могут поставить вашу собаку на путь ожирения, если вы не будете осторожны.

Риски кормления собак хлебом

Длинный ответ на вопрос немного сложнее. Сам по себе хлеб обычно не токсичен, но есть исключения. Вот что вам нужно знать о рисках кормления собак хлебом, чтобы ваша собака оставалась счастливой и здоровой.

Опасное тесто для хлеба

Если вы когда-либо делали хлеб с нуля, то знаете, что тесто должно подниматься, желательно в теплой, влажной среде без сквозняков.К сожалению, для собак, которых кормят хлебным тестом, их желудки создают оптимальные условия для подъема теста.

В Ветеринарном руководстве Merck хлебное тесто указано как опасный продукт для собак. Когда собака ест хлебное тесто, дрожжи в тесте продолжают заставлять тесто подниматься, раздувая живот и выделяя токсичный этанол в кровоток собаки. Давление поднимающегося теста может имитировать и вызывать вздутие живота, но реальную опасность представляет алкогольный токсикоз. Если вашу собаку кормят хлебным тестом или вы подозреваете, что она украла хлебное тесто, немедленно позвоните своему ветеринару и обратите внимание на симптомы алкогольного токсикоза:

Подавление центральной нервной системы
Слабость
Депрессия
Шаткая, пьяная походка
Гипотермия
Изъятия
Кома

T Oxic Состав хлеба

Если у вашей собаки нет аллергии на пшеницу, простой белый или пшеничный хлеб, вероятно, не повредит ей.Не все виды хлеба такие безвредные. Некоторые виды хлеба содержат токсичные ингредиенты, которые нельзя давать собакам.

Наибольшую опасность представляет изюм. Изюм очень токсичен и часто содержится в хлебе и выпечке. Ветеринары не знают, почему одни собаки более восприимчивы к изюму, чем другие, но даже несколько изюм могут вызвать проблемы. Хлеб с изюмом следует всегда держать вне досягаемости собак и не давать им в качестве угощения, даже если часть, которую вы кормите, не содержит изюма.

Чеснок — еще один ингредиент хлеба, который может быть токсичным для собак. Чесночный хлеб может вызвать раздражение у вашей собаки, но чеснок может вызвать серьезные побочные эффекты, такие как боль в животе, рвота, диарея, слабость и коллапс.

Некоторые виды хлеба содержат орехи и семена, которые нравятся людям своим вкусом и пользой для здоровья, но могут вызывать проблемы у собак. Наибольшую опасность представляют орехи макадамия, но даже «безопасные» орехи и семена могут вызвать раздражение желудка и панкреатит из-за высокого содержания жира.

Ксилитол — это искусственный подсластитель, популярность которого растет. Чаще всего он содержится в жевательной резинке без сахара, а в последнее время в некоторых марках арахисового масла и выпечке. Хотя ксилит безвреден для человека, он токсичен для собак. Если вы регулярно кормите собаку хлебом или выпечкой, обязательно проверяйте ингредиенты, а также дважды проверяйте ингредиенты арахисового масла, прежде чем делить арахисовое масло и бутерброд с желе (без винограда).

Полезен ли хлеб для собак с расстройством желудка?

Возможно, вы слышали, как люди говорят вам, что хлеб полезен для собак с расстройством желудка.Хотя иногда это может иметь место, Ветеринарное руководство Merck рекомендует кормить собак с расстройством желудка мягкой диетой из риса и вареной курицы или, что еще лучше, позвонить своему ветеринару для получения совета.

Узнайте больше о лучших кормах для собак с чувствительным желудком

Как и любые другие отходы со стола, хлеб добавляет калорий в рацион вашей собаки. Если ваша собака страдает избыточным весом, поговорите со своим ветеринаром об изменении ее диеты и обсудите план, чтобы она оставалась здоровой, счастливой и активной.Хлеб обладает высоким гликемическим индексом и высоким содержанием калорий, поэтому кормите собаку только очень маленькими кусочками хлеба, чтобы избежать заболеваний, связанных с ожирением, таких как диабет.

Хлеб вреден для вас?

Причудливые диеты заставили нас бояться хлеба, но это потому, что он на самом деле вреден для здоровья или мы ошибались? При таком большом количестве различных сортов хлеба может быть трудно понять, что именно вы вкладываете в свое тело. Но давайте посмотрим правде в глаза, аромат свежеиспеченного хлеба не оставит равнодушным ни один нос.От томатов и моцареллы до классической курицы-гриль — бутерброды служат средством питания практически для всех групп. Мы спросили диетологов, что за устрашающее влияние хлеба. Вот что они сказали.

Какие виды хлеба вредны для здоровья?

«Когда вы едите белый хлеб, это похоже на то, что вы едите сахар», — сказала Пейдж Уитмир, доктор медицинских наук, LDN, диетолог из One on One Fitness Consultants. «В нем нет белка или клетчатки, поэтому он очень быстро переваривается и усваивается, а также резко повышает уровень сахара в крови, что может привести к диабету и увеличению веса.«

В процессе приготовления белого хлеба из зерна удаляются самые богатые питательными веществами слои, одним из которых является его внешняя оболочка, называемая отрубями, объяснила Моника Аусландер, магистр медицины, доктора медицинских наук, LDN, основательница Essence Nutrition. «Происходит то, что мы удаляем эти внешние отруби, ту красивую оболочку, в которой есть все витамины и клетчатку, и добавляем их синтетическим путем, чтобы создать так называемую обогащенную муку». По словам Ауслендера, удаление части зерна увеличивает срок его хранения.

Какой хлеб мне следует есть?

«Всегда выбирайте цельнозерновой и цельнозерновой хлеб, потому что в нем больше клетчатки, белка, витаминов и минералов, чем в белом хлебе», — сказал Уитмайр.По ее словам, цельное зерно имеет насыщенный питательными веществами слой, которого лишены очищенные зерна, обеспечивая белок и клетчатку, необходимые организму для стабилизации уровня сахара в крови. «Каждый раз, когда вы выбираете белый хлеб, вы повышаете уровень сахара в крови намного сильнее, чем пшеничный хлеб». Уитмайр подчеркнул, что быстрые скачки и падения уровня сахара в крови могут привести к ряду проблем со здоровьем; диабет и увеличение веса — это только начало.

Что искать в супермаркете?

Этикетки для хлеба могут вас обмануть, объяснил Ауслендер, потому что, если на буханке написано «цельное зерно» на передней стороне, это может означать, что очень небольшая часть зерна целая, но большая часть на самом деле очищена.

«Если вы видите на передней этикетке мультизерновой, полезный орех, полезное зерно или что-то подобное, это не значит, что он попадает в категорию цельнозернового или цельнозернового хлеба», — сказал Уитмайр. «Вы должны перевернуть его и всегда читать список ингредиентов, чтобы убедиться, что первым ингредиентом является цельнозерновая мука или цельнозерновая мука. Если вы видите белую муку или обогащенную, даже если там написано обогащенная цельнозерновая мука, это не цельнозерновой или цельнозерновой продукт — по сути, белый продукт.«

После того, как вы обнаружили, что первым ингредиентом является цельнозерновая или зерновая мука, следующее, на что нужно обратить внимание, — это содержание клетчатки. Whitmire рекомендует использовать три грамма клетчатки на ломтик или в качестве базового уровня. Все, что соответствует этому минимуму или превышает его, поможет замедлить пищеварение и сохранить чувство сытости.

Зачем моему телу хлеб?

«Углеводы — это источник топлива номер один для вашего тела и единственный источник топлива для вашего мозга», — сказал Уитмир. «Вот почему, когда люди садятся на низкоуглеводные диеты, они чувствуют себя полным дерьмом, они устают и не могут сосредоточиться.Уитмайр объяснил, что без углеводов организм начнет расщеплять запасы мышц и жира для получения энергии, но это приводит к сильной усталости. «Углеводы намного эффективнее. Это то, чего хочет ваше тело ».

Просто помните, хлеб — не единственный вариант получения углеводов, — сказала Кэти Киссейн, магистр медицины, доктор медицинских наук, владелица NoCo Sports Nutrition and Fitness. Стремитесь к разнообразию, употребляя в пищу овсянку, киноа, фрукты и крахмалистые овощи. «Хлеб определенно может быть хорошим выбором углеводов, но я не обязательно хочу, чтобы кто-то ел хлеб как единственный источник углеводов в течение всего дня.«

Сколько хлеба — это слишком много?

«Люди всегда спрашивают, сколько ломтиков они могут съесть в день», — сказал Уитмайр. «Это не 10 или два ломтика. Это не так просто». Она пояснила, что количество хлеба или углеводов полностью зависит от вашего профиля здоровья.

«Вы не должны есть слишком много углеводов за один присест», — сказал Уитмайр. «Речь идет о том, чтобы правильно распределять углеводы в течение дня при каждом приеме пищи и каждом перекусе, но не слишком много за один раз.Итак, с небольшими порциями топлива вы используете его, получаете немного больше, используете его, и ни при каких обстоятельствах это не приведет к скачку уровня сахара в крови или увеличению веса ».

Суточная норма углеводов, установленная Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, составляет 300 граммов в день. Это основано на диете на 2000 калорий, а это означает, что ваши фактические потребности будут зависеть от ваших потребностей в калориях. В рекомендациях MyPlate Министерства сельского хозяйства США говорится, что зерна должны составлять около 30 процентов вашей тарелки при каждом приеме пищи, причем половина из них — цельные.В рекомендациях также говорится, что половину вашей тарелки должны составлять фрукты и овощи, которые являются другими источниками углеводов.

.
No related posts.

Вреден ли хлеб: Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

Состав и калорийность

Польза хлеба

Вред и противопоказания

Польза и вред видов хлеба

Цельнозерновой хлеб

Бездрожжевой хлеб (на закваске)

Белый хлеб

Черный (ржаной) хлеб

Бородинский хлеб

Отрубной хлеб

Кукурузный хлеб

Солодовый хлеб

Гречневый хлеб

Горчичный хлеб

Хлеб из тостера

Подсушенный хлеб

Замороженный хлеб

Хлебцы

Сколько хлеба можно есть в день

Опасен ли отказ от хлеба

Как выбрать и хранить хлеб

Чем вреден и полезен хлеб для вашего здоровья — Новости здоровья

Чем вреден хлеб?

Чем полезен хлеб?

Есть хлеб – это вредно? — Понедельник

Мнение диетолога, пекаря и фитнес-тренера

1. Откуда взялся хлебный геноцид?

2. Так есть ли вред от мучных изделий?

3. Что будет, если исключить хлеб из рациона?

4. И какой хлеб самый полезный?

5. А что думают диетологи и фитнес-гуру?

Вреден ли хлеб? Какой сорт выбрать, чтобы было вкусно и полезно

в чем его польза и может ли он навредить фигуре

Скушал и жир на себя обрушил

Почему белый хлеб опасный

Чем опасна пшеница

Чем опасны дрожжи

Чем опасен разрыхлитель теста

Черный хлеб вред и польза

Чем полезен черный хлеб

Чем вреден черный хлеб

Вреден ли для здоровья дрожжевой хлеб?

Дрожжи: дрожать не надо

Это хорошо или плохо для вас?

Как узнать, цельнозерновые ли они

Хороший выбор хлеба

А как насчет аллергии на пшеницу?

Это хорошо или плохо для вас?

Как узнать, цельнозерновые ли они

Хороший выбор хлеба

А как насчет аллергии на пшеницу?

Это хорошо или плохо для вас?

Как узнать, цельнозерновые ли они

Хороший выбор хлеба

А как насчет аллергии на пшеницу?

Это хорошо или плохо для вас?

Как узнать, цельнозерновые ли они

Хороший выбор хлеба

А как насчет аллергии на пшеницу?

Почему хлеб вреден для уток?

Питание

Загрязнение

Поведение

«Да, но люди годами кормили уток хлебом»

Дополнительная литература>

Могут ли собаки есть хлеб? — Американский клуб собаководства

Безопасно ли собакам есть хлеб?

Риски кормления собак хлебом

Полезен ли хлеб для собак с расстройством желудка?

Хлеб вреден для вас?

Какие виды хлеба вредны для здоровья?

Какой хлеб мне следует есть?

Что искать в супермаркете?

Зачем моему телу хлеб?

Сколько хлеба — это слишком много?

Предыдущая запись

Следующая запись

Добавить комментарий Отменить ответ