Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Вредно ли есть хлеб каждый день: Что произойдет с организмом, если есть белый хлеб каждый день

Содержание

Что произойдет с организмом, если есть белый хлеб каждый день

https://rsport.ria.ru/20210430/khleb-1730690922.html

Что произойдет с организмом, если есть белый хлеб каждый день

Что произойдет с организмом, если есть белый хлеб каждый день — РИА Новости Спорт, 30.04.2021

Что произойдет с организмом, если есть белый хлеб каждый день

«Хлеб — всему голова» — гласит русская поговорка. Мы привыкли, что ни один прием пищи не обходится без ломтика хлеба. Хрустящая и ароматная корочка… РИА Новости Спорт, 30.04.2021

2021-04-30T14:15

2021-04-30T14:15

2021-04-30T14:15

зож

питание

хлеб

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150571/16/1505711648_0:104:2000:1229_1920x0_80_0_0_32189c7e84597074b27b6c70b19e6681.jpg

МОСКВА, 30 апр — РИА Новости, Дарья Михайлова. «Хлеб — всему голова» — гласит русская поговорка. Мы привыкли, что ни один прием пищи не обходится без ломтика хлеба. Хрустящая и ароматная корочка свежеиспеченного хлеба с маслом, чесноком или сыром давно стали традиционным блюдом любого многих жителей России.На прилавках булочных и магазинов представлен огромный выбор разнообразных мучных изделий. Черный, белый, цельнозерновой, бездрожжевой, с различными вкусовыми добавками и даже хлеб без глютена. Здесь, как говорится, на любой вкус и кошелек. И все же большинство по-прежнему отдает предпочтение белому хлебу. Но так ли он безопасен?Белый хлеб изготавливается из очищенной, рафинированной пшеничной муки. Это делает выпечку визуально привлекательной, пышной и увеличивает срок хранения хлеба, однако полностью лишает зерно питательных веществ. В былые времена хлеб готовили из муки первого или грубого помола. Такой способ сохранял питательную ценность продукта, полезные нутриенты, клетчатку. Сейчас же вместе с ломтиком белого хлеба мы получаем 75 граммов пустых калорий и почти полное отсутствие полезных веществ. Именно по причине скудности состава современного белого хлеба производители начали искусственно обогащать его и другую выпечку витаминами. Но это едва ли восполняет то количество полезных нутриентов, что изначально содержались в хлебе.Многие диетологи, а также ученые из Кембриджского университета не рекомендуют употреблять белый хлеб из-за высокого гликемического индекса. Как и все быстрые углеводы, он легко усваивается организмом, однако насыщение длится недолго. Уже через час после такой еды ощущается чувство голода. Чрезмерное же употребление выпечки и белого хлеба ведет к ожирению и развитию диабета.В белом хлебе очень много крахмала, его воздействие на организм можно сравнить с рафинированным сахаром. Что это значит? Неизбежен рост глюкозы в крови, что, в свою очередь, вызывает резкий скачок сахара и инсулина. При регулярном употреблении белого хлеба может развиться диабет, а также пострадать сердечно-сосудистая система. При производстве хлеба и другой сдобной выпечки широко применяются промышленные дрожжи. Что очень неблагоприятно сказывается на здоровье человека. Попав в организм, дрожжи начинают активно размножаться и вытесняют из кишечника полезные бактерии, лишают организм витаминов и минералов. Более того, в процессе своей жизнедеятельности они выделяют токсины, ухудшающие микрофлору кишечника. Это может со временем привести к различным воспалительным и аутоиммунным процессам, а также к более серьезным заболеваниям.Согласно некоторым данным, количество соли в обычном батоне составляет 4,7 грамма. В то время как рекомендованное Минздравом суточное потребление соли составляет пять граммов в сутки.Что касается глютена (клейковины, содержащейся в пшенице), то в белом хлебе его тоже много. Глютен делает выпечку более воздушной и эластичной, а потому его часто добавляют в выпечку как отдельный ингредиент. К сожалению, употребление большого количества белков этой группы негативно сказывается на работе пищеварительной системы. У некоторых имеется генетическая непереносимость глютена, у других же могут наблюдаться вздутие живота, диарея, боли и даже неврологические расстройства.К выбору хлебобулочных изделий следует подходить основательно. Отдавайте предпочтение хлебу из цельного зерна. В нем сохраняются все ценные минералы и витамины, он имеет низкую калорийность, полезную клетчатку и сниженное содержание глютена. Такой хлеб не навредит организму, а насытит его полезными нутриентами.

https://rsport.ria.ru/20210430/zheludok-1730369225.html

https://rsport.ria.ru/20210429/trenirovka-1730389493.html

https://rsport.ria.ru/20210425/semechki-1729828505.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150571/16/1505711648_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_0cebad7d664a607ddb50ce767692cd06.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, хлеб, здоровье

МОСКВА, 30 апр — РИА Новости, Дарья Михайлова. «Хлеб — всему голова» — гласит русская поговорка. Мы привыкли, что ни один прием пищи не обходится без ломтика хлеба. Хрустящая и ароматная корочка свежеиспеченного хлеба с маслом, чесноком или сыром давно стали традиционным блюдом любого многих жителей России.

На прилавках булочных и магазинов представлен огромный выбор разнообразных мучных изделий. Черный, белый, цельнозерновой, бездрожжевой, с различными вкусовыми добавками и даже хлеб без глютена. Здесь, как говорится, на любой вкус и кошелек. И все же большинство по-прежнему отдает предпочтение белому хлебу. Но так ли он безопасен?

Белый хлеб изготавливается из очищенной, рафинированной пшеничной муки. Это делает выпечку визуально привлекательной, пышной и увеличивает срок хранения хлеба, однако полностью лишает зерно питательных веществ. В былые времена хлеб готовили из муки первого или грубого помола. Такой способ сохранял питательную ценность продукта, полезные нутриенты, клетчатку.

30 апреля, 04:30ЗОЖЭндокринолог рассказала, из-за чего на самом деле растягивается желудок

Сейчас же вместе с ломтиком белого хлеба мы получаем 75 граммов пустых калорий и почти полное отсутствие полезных веществ. Именно по причине скудности состава современного белого хлеба производители начали искусственно обогащать его и другую выпечку витаминами. Но это едва ли восполняет то количество полезных нутриентов, что изначально содержались в хлебе.

Многие диетологи, а также ученые из Кембриджского университета не рекомендуют употреблять белый хлеб из-за высокого гликемического индекса. Как и все быстрые углеводы, он легко усваивается организмом, однако насыщение длится недолго. Уже через час после такой еды ощущается чувство голода. Чрезмерное же употребление выпечки и белого хлеба ведет к ожирению и развитию диабета.

В белом хлебе очень много крахмала, его воздействие на организм можно сравнить с рафинированным сахаром. Что это значит? Неизбежен рост глюкозы в крови, что, в свою очередь, вызывает резкий скачок сахара и инсулина. При регулярном употреблении белого хлеба может развиться диабет, а также пострадать сердечно-сосудистая система.

29 апреля, 07:00ЗОЖЧто будет с телом, если приседать по 30 раз каждый день?

При производстве хлеба и другой сдобной выпечки широко применяются промышленные дрожжи. Что очень неблагоприятно сказывается на здоровье человека. Попав в организм, дрожжи начинают активно размножаться и вытесняют из кишечника полезные бактерии, лишают организм витаминов и минералов. Более того, в процессе своей жизнедеятельности они выделяют токсины, ухудшающие микрофлору кишечника. Это может со временем привести к различным воспалительным и аутоиммунным процессам, а также к более серьезным заболеваниям.

Согласно некоторым данным, количество соли в обычном батоне составляет 4,7 грамма. В то время как рекомендованное Минздравом суточное потребление соли составляет пять граммов в сутки.

Что касается глютена (клейковины, содержащейся в пшенице), то в белом хлебе его тоже много. Глютен делает выпечку более воздушной и эластичной, а потому его часто добавляют в выпечку как отдельный ингредиент. К сожалению, употребление большого количества белков этой группы негативно сказывается на работе пищеварительной системы. У некоторых имеется генетическая непереносимость глютена, у других же могут наблюдаться вздутие живота, диарея, боли и даже неврологические расстройства.

25 апреля, 10:10ЗОЖЭндокринолог рассказала о вреде и пользе семечек

К выбору хлебобулочных изделий следует подходить основательно. Отдавайте предпочтение хлебу из цельного зерна. В нем сохраняются все ценные минералы и витамины, он имеет низкую калорийность, полезную клетчатку и сниженное содержание глютена. Такой хлеб не навредит организму, а насытит его полезными нутриентами.

Что произойдет с вашим телом, если перестать есть хлеб / AdMe

Могли ли наши бабушки предположить, что поговорка «Хлеб всему голова» будет жестоко оспорена? В последнее время в моде безуглеводные диеты, а отказ от мучного расценивается как важный шаг навстречу здоровому образу жизни. Тысячи блогеров регулярно делятся историями о том, что поменялось в их жизни с тех пор, как они отказались от изделий из муки. Их результаты поражают: улучшается кожа, уменьшается вес, они наполнены энергией. Но все ли тут правда?

AdMe.ru решил разобраться в ситуации и готов поделиться собственной подборкой фактов на тему «А весь ли хлеб одинаково полезен?» А вы делайте выводы.

Белый vs. Черный

К цельнозерновому хлебу, а также произведенному из ржаной, овсяной муки или отрубей вопросов нет. Такой продукт однозначно полезен для организма. Не зря человек может достаточно долго прожить, употребляя в пищу лишь один черный хлеб и воду. Но вот белый — совершенно другая история. В ХХ веке муку стали производить промышленным способом и ее качество существенно снизилось. Поэтому настоятельно рекомендуем отказаться от белого хлеба, испеченного из муки высшего сорта. Объясним почему.

Причина № 1: Бесполезный продукт

Изначально пшеничное зерно богато витаминами. Но все полезные вещества в процессе обработки зерна и превращения его в муку просто исчезают. Белая мука высшего сорта сохраняет в себе всего лишь около 30 % полезных веществ, которые спустя 2 недели перестают быть активными. А каков срок годности муки? 12 месяцев. Из нее и делают всеми любимый хлеб, который фактически изготовлен из бесполезного белого порошка, именуемого мукой высшего сорта.

Причина № 2: Отсутствие вкуса

Признайте, белый хлеб не имеет вкуса. Но именно тем он и прекрасен для многих. Он не мешает оценить вкусовые качества продуктов, которые вы будете с ним употреблять: мяса, супа, сыра. Но и не улучшает, как это могли бы сделать цельнозерновые мучные изделия.

Причина № 3: Токсичность

В современном мире пшеница выращивается в огромных масштабах. Чтобы получить больше и быстрее, ее посыпают пестицидами, а чтобы избавиться от грызунов и грибков — ее обрабатывают разными химическими составами. Но главное ждет дальше. Чтобы мука была белой, производители используют для ее отбеливания такие же вещества, как и для стирки: это перекись бензоила, пиросульфаты натрия и кальция, диоксид хлора. Всегда следует уточнять, из какой муки сделан хлеб: рафинированной или органической. Рафинированная проходит весь путь, описанный выше.

Причина № 4: Высыпания на коже

Мы то, что мы едим. И если человек употребляет любые мучные изделия в пищу, то это непременно отразится на его коже. Высыпания на коже чаще всего следствие реакции на глютен (пшеничная клейковина), который содержится в хлебе. Глютен практически не выводится из организма и оседает на стенках кишечника, повреждая его ворсинки. Со временем нарушается функция всасывания этими ворсинками полезных веществ. Поэтому, прежде чем опять идти к косметологу, пересмотрите свой рацион.

Причина № 5: Проблемы с пищеварением

«Виноват» тут опять же глютен: он нарушает целостность клеток в кишечнике, и поэтому человек получает целый ряд проблем с пищеварительной системой. В цельнозерновом хлебе содержится очень важный элемент для организма человека — клетчатка. А в изделиях из муки высшего сорта ее практически нет. Всего 5–6 кусочков цельнозернового хлеба в день обеспечивают вас дневной нормой клетчатки. Если захотите получить эту норму из овощей и фруктов, то придется съесть 14 яблок, или 21 морковку, или 25 помидоров, или 2,3 кг огурцов.

Причина № 6: Преждевременное старение

Как вы уже поняли, весь состав хлеба буквально кричит о том, что это пищевая пустышка — продукт, лишенный питательных веществ. Получая такую пищу, в которой нет необходимых витаминов, наш организм не может поддерживать свежесть и молодость. Так что любители мучного обычно выглядят старше своих лет.

Причина № 7: Зависимость

На хлеб можно легко «подсесть» как на наркотик. Мука дает ошеломляющий по скорости выброс сахара в кровь и, как результат, запуск гормона инсулина. Вы съели всего один кусочек мучного, и уровень сахара у вас стремительно поднялся вверх, но потом так же стремительно упал вниз — и вот вы уже чувствуете себя вяло и снова хотите есть быстрые углеводы, чтобы ощутить прилив бодрости. Такие резкие скачки уровня сахара в крови могут привести даже к диабету.

Причина № 8: Лишний вес и ожирение

И эта причина может для многих стать основной при отказе от мучного. Более 70 % людей, которые резко исключают хлеб из своего рациона, теряют в весе в течение первых 2 недель. В 100 г муки высшего сорта содержится всего 0,6 г клетчатки, а все остальное его содержимое заметно оседает на ваших бедрах, боках и животе в виде жировых складок. У хлеба гликемический индекс выше даже, чем у шоколадных батончиков. А крахмал, содержащийся в хлебобулочных изделиях, быстро расщепляется в пищеварительном тракте и попадает в ток крови в виде глюкозы. Это значит, вы совсем скоро снова испытаете чувство голода.

Будьте осторожны и всегда изучайте состав продукта, который покупаете

А вы готовы отказаться от хлеба?

Почему хлеб нужно есть каждый день

В чём польза хлеба

Хлеб не только вкусный, но и полезный продукт. Всемирная организация здравоохранения включает его в основу ежедневного рациона. И не зря. Хлеб — источник энергии и множества микроэлементов.

Главные в пищевой ценности хлеба — медленные (сложные) углеводы . В отличие от быстрых (простых) они не обработаны и не очищены от клетчатки. Чтобы их переварить, организму нужно больше времени, поэтому и чувство сытости сохраняется дольше.

В хлебе есть белок — основной компонент тканей организма. Он помогает наращивать мышцы и поддерживать тело в форме. В хлебе белка значительно меньше, чем, например, в куриной грудке — примерно 9 грамм против 31 грамма, — но это не страшно. Главное в белках — составляющие элементы, аминокислоты . А их в хлебе обычно 18, и каждая имеет свою полезную функцию. Например, триптофан помогает улучшить настроение и качество сна, а цистин выводит токсины и замедляет процессы старения.

Хлеб содержит целый набор витаминов и полезных микроэлементов:

  • витамины В1 , В2 , В3 помогают работе сердца и желудка, улучшают обмен веществ;
  • витамин Е укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение и сохраняет бодрость;
  • медь помогает вырабатывать коллаген и поддерживать энергичное состояние;
  • цинк улучшает  работу мозга и зрение, укрепляет кости;
  • железо обогащает всё тело кислородом и улучшает метаболизм.

Кроме того, в хлебе могут содержаться калий, натрий, кальций, фосфор.

Чтобы получать ещё больше пользы, можно есть хлеб с дополнительными ингредиентами. В состав хлеба из линейки Fazer «Овощи‑Микс» входят кусочки овощей и фруктов, а также отруби и зёрна.

Полезные добавки занимают в составе значительное место. Например, хлеб «Овощи‑Микс» с капустой и морковью на 34%* состоит из овощей, злаков и семян. Морковь содержит полезный для кожи витамин А, капуста — укрепляющий кости витамин D, семена льна — жирные кислоты омега‑3 и омега‑6.

Хлеб «Овощи‑Микс» с тыквой и яблоками можно использовать вместо десерта. Поджаренный в тостере или на сухой сковороде, он раскрывает аромат корицы и подчёркивает сладковатый вкус тыквы и яблока.

*Расчётное значение содержания сухих веществ в сухих веществах готового продукта.

Почему дрожжи безвредны для человека

Дрожжи — одноклеточные грибы. Они помогают тесту стать пышным и пористым. И в готовом хлебе совершенно безвредны для человека. Кроме того, хлебопекарные дрожжи содержат полезные микроэлементы:

  • витамины В1 и В2;
  • калий , необходимый для сильных мышц и нормальной работы нервной системы;
  • фосфор , укрепляющий кости, зубы и суставы;
  • магний , повышающий выносливость организма.

Пищевая ценность дрожжей тоже не должна пугать: в 100 граммах содержится 75 калорий, зато целых 40 грамм белка, 27 грамм клетчатки и всего 8 грамм жира.

Если вы всё же не хотите есть хлеб с хлебопекарными дрожжами, можете выбрать один из альтернативных вариантов:

  • Хлеб на закваске. Он тоже содержит дрожжевые культуры, но другого происхождения. А от обычного хлеб на закваске отличается слегка кисловатым вкусом.
  • Хлеб без дрожжей. Более плотный и грубый, за счёт этого дольше переваривается и тренирует мышцы желудочно‑кишечного тракта.

Сколько клетчатки нужно потреблять ежедневно

Клетчатка — то же самое, что пищевые волокна. Она не даёт дополнительной энергии, зато:

  • помогает переваривать пищу;
  • замедляет перемещение еды в организме;
  • снижает количество сахара в крови.

Клетчатка делится на два вида:

  • растворимая — регулирует количество холестерина и глюкозы;
  • нерастворимая — впитывает излишки воды и выводит из организма все отходы.

Взрослый человек в среднем должен потреблять каждый день 25–38 грамм клетчатки. В порции цельнозернового хлеба содержится около 2 грамм клетчатки, в порции белого — 0,6 грамма. Съедите три кусочка в день, и уже на 10–30% восполните дневную норму.

Хлеб — источник нерастворимой клетчатки.

Хлеб с повышенным содержанием клетчатки можно найти в линейке Fazer «Энергия Здоровья». Например, в состав хлебца подового входят цельные зёрна пшеницы, овса и ржи, а также полезные семена подсолнечника и льна. А бездрожжевой хлеб «Стройный рецепт» содержит ржаную муку, которая богата нерастворимой клетчаткой.

С чем есть хлеб

Кусочек цельнозернового хлеба содержит всего 60,5 калории и 0,84 грамма жиров. В порции белого хлеба — 77 калорий и 0,6 грамма жиров. Так что один, два или даже три куска в день не навредят вашей фигуре.

«Пустые» калории, от которых можно набрать лишний вес, чаще всего берутся не из хлеба, а из того, с чем мы его едим. Чтобы не волноваться о лишних калориях, ешьте хлеб, например, с овощами, фруктами, куриной грудкой, отварной говядиной или другими видами нежирного мяса, птицы или рыбы. Они подарят «долгую» энергию и чувство насыщения.

Не забывайте и про объём еды. Обращайте внимание на вес продукта и калорийность порций. Смотрите, сколько вы собираетесь съесть и что ещё, помимо калорий, получит ваш организм. Белки, жиры и углеводы, витамины, минералы, клетчатка — всё должно быть сбалансировано.

И помните об удовольствии. Если вы не получаете наслаждения от еды, то у вас будет портиться настроение, а если вы постоянно ограничиваете себя, контролируя вес, в один момент можете сорваться и наесться вредной пищи.

Как выбрать хлеб в магазине

В первую очередь на упаковке найдите дату изготовления: хлеб, как правило, остаётся свежим 2–5 дней, затем он может начать черстветь или плесневеть.

Следующий шаг — оцените состав хлеба. Скорее всего, там вы найдёте воду, муку, дрожжи, соль и другие добавки: зерновые смеси, семена, отруби, масла, овощи или фрукты.

Не бойтесь длинного списка: ответственные производители пишут полный состав продукта на упаковке. А некоторые ещё и подробно раскрывают сложносоставные ингредиенты: творог, маргарин, разные добавки и улучшители.

И не забудьте посмотреть на пищевую ценность. Сравните, в каком хлебе больше клетчатки.

На упаковках хлеба Fazer «Овощи‑Микс» и «Энергия Здоровья» легко найти информацию о пищевой ценности: она размещена в виде инфографики. Кроме того, рядом с калорийностью и количеством жиров, белков, углеводов и клетчатки написано, сколько это процентов от суточной нормы.

На лицевой стороне упаковок хлеба из линеек «Овощи‑Микс» и «Энергия Здоровья» есть информация о преимуществах каждого из продуктов. Например, на пачке хлебца «Зёрна‑Микс» написано «меньше муки» и «1/4 зёрен, семян и злаков»*.

Добавки в хлебе делают его уникальным. Можете выбрать классический белый хлеб, буханку ржаного, бездрожжевой или даже хлеб, приготовленный без муки. Такие разные и по‑своему полезные. Главное, все они есть в ассортименте Fazer.

*Расчётное значение содержания сухих веществ в сухих веществах готового продукта.

Выбрать хлеб по вкусу

Почему хлеб есть вредно, а жир — полезно. Разрушаем самые популярные мифы о еде

Казалось бы, что может быть логичнее? Ты съедаешь двести граммов сала, и они после небольшой и чисто формальной обработки желудочным соком откладываются на животе. Правильно? Нет. Заблуждение о вреде жирной пищи возникло из-за простого незнания основ диетологии.

Спроси у любой худеющей знакомой, что калорийнее — жиры или углеводы. И она, тыча пальцем в зачитанную до дыр этикетку от сгущенки, наверняка скажет, что жиры. И будет не вполне права. Да, энергетическая ценность жиров вдвое выше, чем белков и углеводов, однако на их расщепление тратится больше энергии. Так что треть калорий ты израсходуешь еще до того, как жиры поступят в кровь, просто на то, чтобы усвоить оставшиеся две трети. А вот углеводы усваиваются на все сто, и, злоупотребляя ими, ты растолстеешь быстрее. Тем более что тазик картофельного пюре съесть проще, чем брикет сливочного масла (нормальному человеку проще, мы имеем в виду). Жиры в чистом виде часто неприятны на вкус, в отличие от тех же углеводов.

Кроме того, по статистике НИИ питания РАМН, у всех без исключения мужчин старше 30 лет (проверить, попадаешь ли в число этих счастливчиков, можно с помощью паспорта) развивается секреторная недостаточность ферментов печени. Если ты сразу после еды не пьешь препараты типа мезима или фестала, то твой желудок расщепляет максимум 50% жиров. Остальные жиры вообще не усвоятся организмом и выйдут на свободу нетронутыми.

Миф № 2

Самое страшное в еде — холестерин 

Хотя можно считать доказанным, что холестерин не имеет никакого отношения к травле евреев в нацистской Германии, многие люди все еще считают его главным злом во вселенной. В этом смысле у него презумпция виновности: известно, что атеросклероз, а иногда и инфаркт возникают из-за бляшек в крови, которые почти целиком состоят из холестерина. И тут кроется главный подвох.

Во-первых, еда вносит довольно скупой вклад в общий уровень холестерина. В сутки твой организм синтезирует в 30 раз больше этого вещества, чем содержится в самой жирной отбивной. Даже если ты попадешь в руки маньяков, поклоняющихся Матери-пароварке, и они перед закланием начнут кормить тебя едой без холестерина, его уровень в твоей крови изменится на доли процента.

Во-вторых, настоящие диетологи всегда знали, что опасен не избыток холестерина, а несбалансированность его фракций. Как нам объяснили в Отделении профилактики алиментарных нарушений клиники лечебного питания РАМН, холестерин опасен не сам по себе, опасны его уплотненные и окисленные формы. Например, сливочное масло в малых дозах безопасно. Но стоит ему пару дней постоять на столе, пусть даже в масленке под крышкой, и слегка потемнеть — и его атерогенные свойства возрастают. А вообще, если есть животные жиры (сало, фуа-гра, сыры) в пропорции один к одному с растительными (оливковое масло, орехи), то холестерина можно не бояться. Один к одному. Не перепутай.

Миф № 3

Молоко жутко полезно 

Почему нельзя есть много хлеба

Про вред хлеба сегодня говорить модно. Действительно, по сравнению с многими другими продуктами питания хлеб обладает некоторыми выраженными недостатками, которые в свою очередь могут привести к развитию различных неполадок в организме и в конечном итоге — к заболеваниям.

Но зачастую страхи перед тем, что хлеб вреден, бывают преувеличены. Давайте разберёмся, почему считают, что хлеб вреден и насколько этот вред велик.

Почему хлеб вреден?

1. Высокая калорийность и угроза фигуре

Хлебобулочные изделия действительно калорийны, награждая едока в зависимости от сорта от 150 до 360 ккал с каждых съеденных ста граммов. Однако однозначным вредным свойством такую калорийность хлеба черного или белого считать нельзя.

Вредно ли есть хлеб? Для тех, кто живёт сидя и мало двигается, такая пищевая ценность хлеба действительно вредна — ненужная организму, эта энергия откладывается в виде жировых запасов, быстро избавляя человека от стройной талии. Зато тем, кто вынужден очень много двигаться, такая калорийность оказывается очень полезной: они могут получить достаточное количество энергии, не перегружая желудок.

Тем не менее, именно простые углеводы в большом количестве считаются диетологами главными вредными компонентами хлебобулочных продуктов, поскольку чаще всего приводят к ожирению и развитию сопутствующих ему болезней.

2. Низкое содержание витаминов.

Действительно, в составе белого хлеба и сдобы из муки высшего сорта содержат крайне малое количество витаминов. Даже от витаминов группы В, которые изначально содержались в пшеничном зерне, после выпечки и удаления отрубей остаются буквально крохи.

В результате наш организм получает большое количество углеводов, но совсем немного витаминов, помогающих ему эти углеводы правильно усвоить. Это — действительно то, чем вреден белый хлеб и другие виды сдобы, поскольку при таком дисбалансе начинаются проблемы с обменом веществ. Поэтому хлеб всегда нужно сочетать с другими продуктами, желательно — не прошедшими кулинарную обработку.

3. Опасность для зубов.

Поскольку основу хлебобулочных изделий составляют углеводы (говоря химическим языком — сложные сахара), постоянный контакт их с зубами волей-неволей приводит к оседанию здесь частичек, которые являются идеальной питательной средой для многочисленных бактерий. И если сама по себя мягкая сдоба очень деликатна по отношению к зубной эмали, то уж эти бактерии – действительно вредные и такую мягкость проявлять не будут, а скорее вызовут развитие кариеса и болезней дёсен.

4. «Безобидные» дрожжи.

Ещё одним компонентом большинства видов сдобы являются дрожжи. Именно дрожжи в хлебе обеспечивают его пышность и пористую структуру. Но сегодня медикам стали известны и некоторые достаточно неприглядные и вредные стороны их взаимодействия с организмом. Чем вреден дрожжевой хлеб? Так, исследования выявили, что именно из-за употребления богатых дрожжами сортов у многих пациентов развивается недостаток кальция в организме, а параллельно формируется песок и камни в почках. При употреблении же хлеба на специальных заквасках или сортов его, вовсе не являющихся пышными — лаваша, например, или мацы — этих вредных последствий вполне можно избежать.

Как видим, хлеб вреден не столько из-за своих качеств, сколько из-за современного образа жизни и способа приготовления. Живи мы, как наши предки, много двигаясь и работая физически, и готовя хлеб по тем, древним рецептам, и он бы до сих пор оставался для нас одним из важнейших и полезнейших продуктов питания.

Хотя, и сегодня нет ничего невозможного. Следует только заниматься спортом и употреблять только тот продукт, который готовится максимально натуральными способами, и про вредные свойства хлеба вполне можно забыть.

К числу пищевых привычек европейцев, наряду с неумеренным употреблением сахара, относится приверженность к выпечке. Обладая высокой пищевой ценностью и будучи источником углеводов, хлеб на долгие времена стал одним из главных источников калорий, с чем связано много пословиц и поговорок. Какова реальная польза и вред хлеба? В каком количестве его употреблять? Рассмотрим эти вопросы подробнее.

Общие сведения

Прежде чем рассматривать пользу и вред хлеба для организма, нужно сделать одно важное замечание. В статье речь будет идти в основном о самостоятельно приготовленном хлебе, а не о покупном из магазина. Основная причина заключается в том, что вы не можете быть уверены в окончательном составе и качестве продукта ближайшего хлебозавода.

Для удешевления производства заводы идут на разнообразные ухищрения, которые частично нивелируют полезные свойства и усиливают негативное воздействие. Например, в качестве жиров используют пальмовое масло (оно значительно дешевле растительного) или же в хлеб, который считается цельнозерновым, добавляют муку высшего сорта, что увеличивает гликемический индекс продукта.

Хлеб – это продукт, приготовленный из муки путем термообработки. Хлеб — один из самых известных источников быстрых углеводов и элемент восполнения энергии в нашем организме.

Ключевая особенность хлеба в том, что при переваривании он распадается не на глюкозу, а на предшествующий ей крахмал. Однако он легко подвергается механическому воздействию (пережевыванию пищи), благодаря чему крахмал легко трансформируется в мальтодекстрин (продукт с гликемическим индексом, превышающим глюкозу).

В отличие от других продуктов, хлеб – это многосоставной продукт, благодаря чему его польза сопоставима с употреблением круп, благодаря:

  1. Относительно высокому содержанию растительного белка.
  2. Наличию натуральных Омега 6 жирных кислот.
  3. Углеводов, чей гликемический индекс варьируется в зависимости от способа приготовления хлеба.
  4. Большому количеству минералов и витаминов.
  5. Большому количеству клетчатки, которая способствует улучшению пищеварительных процессов.

Отдельного внимания заслуживает клетчатка, которая помогает избежать неприятных последствий при гиперпотреблении белка.

В зависимости от рецепта, хлеб традиционно разделяют на:

  1. Бездрожжевой хлеб. Делается из муки высшего сорта. Ключевая особенность — отсутствие дрожжей и, как следствие, фитоэстрогенов.
  2. Белый хлеб из муки высшего сорта. Обладает наивысшим показателем гликемического индекса и наименьшим содержанием витаминов и минералов.
  3. Белый хлеб из муки грубого помола. Сохраняется клетчатка и большее количество витаминов.
  4. Белый хлеб из цельнозерновых круп. Хлеб с крайне низким гликемическим индексом. Обладает низкой пищевой ценностью.
  5. Батон. Продукт, который нельзя считать хлебов в классическом понимании, поскольку он содержит множество добавок.
  6. Ржаной хлеб. Сделан из ржаной муки, обладает большим количеством витаминов и клетчатки.
  7. Белковый хлеб. Отдельная разновидность цельнозернового хлеба с добавлением повышенного количества яиц и других белковых продуктов (например, творога).

Выделим 4 основных группы:

  1. Бездрожжевой хлеб.
  2. Белый хлеб.
  3. Ржаной хлеб.
  4. Белковый хлеб.

Примечание: таблица носит ознакомительный характер и количество нутриентов в каждой отдельной буханке хлеба может варьироваться как в большую, так и в меньшую сторону.

Хлеб Используемая крупа Калорийность Белки Жиры Углеводы
Бездрожжевой Пшеничная мука 290 6,5 2,0 40
Белый Пшеничная высшего сорта 342 8,1 1,0 48
Ржаной Ржаная мука 250 13 3 40
Белковый Вариативно 180 26 2 25

Вред или польза?

Рассмотрим подробнее, какой вред и какую пользу может принести хлеб вне зависимости от его состава:

Польза Недостатки
Хлеб — один из самых доступных источников углеводов. Хлеб обладает высоким гликемическим индексом, что исключает его употребление при сушке или похудении.
В крупе, используемой для приготовления, содержится множество витаминов и минералов. Хлеб имеет свойства задерживать жидкость в организме благодаря входящему в состав натрию.
За счет содержащейся в хлебе клетчатки он дольше переваривается, следовательно, позволяет дольше ощущать сытость. Жирные кислоты, входящие в состав, в процессе приготовления приобретают завершенную форму, что сводит их пользу к нулю.
В хлебе большое количество растительного белка. Белок имеет неполный аминокислотный профиль.

Бездрожжевой хлеб

Бездрожжевой хлеб традиционно считается самым полезным среди всех. Ведь в его рецепте отсутствуют дрожжи – источник фитоэстрогенов, негативно влияющих на организм спортсмена. Но так ли все просто? В процессе приготовления такого хлеба используется закваска, которая обязательно должна гасится содой. Это создает дополнительные хлопоты. Такой хлеб обогащен натрием, который задерживает жидкость, а значит, мешает сушке. В таком хлебе меньше белка и больше жиров, которые придают хлебу его неповторимый вкус.

Главные преимущество бездрожжевого хлеба – минимальное присутствие дополнительных стабилизаторов и низкая калорийность. Но наибольший вред заключается именно в задержке воды. Кроме того, сода реагирует с желудочной средой, повышая её кислотность, что увеличивает аппетит и может привести к проблемам с ЖКТ.

Примечание: естественно речь о вреде идет только в случае, если вы употребляете большое количество бездрожжевого хлеба.

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб наиболее популярен среди людей, стремящихся похудеть. И не удивительно, ведь его калорийность на 30% меньше, чем у белого хлеба из муки высшего помола. Сам он делается из другого вида муки, что делает его более устойчивым к плесени. Однако рожь имеет большую кислотную среду, что при относительно невысоком гликемическом индексе раздражает слизистую желудка.

Кроме того, ржаной хлеб имеет меньшую биодоступность полезных веществ из-за большого содержания клетчатки, которая уменьшает всасываемость нутриентов. С другой стороны, биодоступность компенсируется большим содержанием минералов, белка, и витаминов. При всех своих плюсах и минусах, это приоритетный источник «хлебных» калорий.

Белый хлеб

Рассматривая пшеничный хлеб, его пользу и вред, мы отойдём от классических мифов.

Начнем с минусов:

  • Белый хлеб имеет наивысший гликемический индекс. Это затрудняет следование низкокалорийным диетам, т.к. после быстрого насыщения наступает быстрое чувство голода.
  • Дрожжи, входящие в состав белого хлеба, не только выступают главным источником фитоэстрогенов, но и выводят из организма кальций.
  • Традиционно такой хлеб делают из муки наивысшего сорта, которая полностью лишена полезных микронутриентов и клетчатки. Следовательно, такой хлеб может навредить пищеварительной системе.
  • Благодаря высокому гликемическому индексу и нагрузке, он загружает не только печень, но и повышает кислотность желудка. Такой хлеб не рекомендуется употреблять людям, страдающим от гастрита или язвенной болезни.

А теперь плюсы белого хлеба.

  1. Это самый калорийный источник углеводов, что позволяет легко добирать калорийность при работе на массу.
  2. Это неплохой дофаминовый стимулятор.
  3. Среди классических видов хлеба в нем больше всего белка.
  4. Он распадается не на глюкозу, а на крахмал, что, несмотря на высокий ГИ, позволяет дольше питать организм энергией в сравнении с другими источниками «хлебных калорий».

Белковый хлеб

Рассматривая выпечку в целом, легко определить основные недостатки:

  1. Низкое содержание белка.
  2. Раздражение слизистой желудка.
  3. Низкое содержание витаминов и других макроэлементов.
  4. Высокий ГИ.

Но если вы любите хлеб и всерьез занимаетесь споротом, вам стоит обратить внимание на белковый хлеб.

Вывод: белковый хлеб — идеальное решение для спортсменов:

  1. Низкая калорийность продукта. Позволяет безопасно употреблять большое количество белкового хлеба без риска затормозить похудение.
  2. Большое содержание комплексного белка. Особенно важно при работе на качественную массу или при интенсивной сушке.
  3. Низкое количество натрия. Практически не задерживает воду.
  4. Большое количество кальция. Даже если в таком хлебе есть дрожжи, кальций с лихвой компенсирует их.
  5. Наличие Омега 3 полиненасыщенных жирных кислот. Это особенно важно, поскольку основной минус пищевых привычек современного человека — дефицит Омега 3 кислот, что нарушает синтез «хорошего» холестерина и снижает потенциальный уровень тестостерона.
  6. Низкий гликемический индекс, который позволяет считать такой хлеб «сложным углеводом».

Такой хлеб станет идеальным решением для людей, ведущих здоровый образ, хотя при его употреблении следует:

  1. Дополнительно употреблять углеводы из круп.
  2. Следить за источниками белка (нередко в магазинах вместо творога используют соевый белок, богатый фитоэстрогенами).

Какой полезнее?

Однозначно сказать, что белый хлеб хуже ржаного, нельзя. Они отличаются по своему составу, по количеству входящих нутриентов и макроэлементов. Однако если рассматривать пользу хлеба в рамках использования в спорте, можно выделить следующие параметры:

  1. Гликемический индекс.
  2. Гликемическая нагрузка.
  3. Процентное соотношение белка к общему продукту.
  4. Процентное соотношение полинасыщенных жирных кислот.
  5. Наличие дрожжей.
  6. Содержание клетчатки к общей массе углеводов.

Согласно этим параметрам, рассмотрим таблицу описанных видов хлеба:

Хлеб Гликемический индекс Гликемическая нагрузка Процентное содержание белка Жиры Дрожжи Клетчатка
Белый дрожжевой Высокий Свыше 40 6,5 2,0 Присутствуют Невысокое содержание
Бездрожжевой Невысокий От 30 до 40 8,1 1,0 отсутствует Среднее содержание
Белковый Крайне низкий От 25 до 30 13 3 Присутствуют Среднее содержание
Ржаной Низкий От 35 до 45 26 2 Присутствуют Высокое содержание

Исходя из имеющихся данных, делаем вывод, что наиболее полезным для спортсмена будет белковый хлеб. На втором месте — ржаной, на третьем – бездрожжевой. А вот классический белый хлеб согласно этим параметрам самый бесполезный.

На что обратить внимание при покупке?

Если вы все-таки решились покупать хлеб в ближайшем магазине, стоит обратить внимание на следующие факторы при покупке:

  1. Срок годности. Конечно, все любят свежий белый дрожжевой хлеб, но из-за происходящих в нем процессов он несколько вреднее, чем тот же хлеб, который полежит на полке 1-2 дня.
  2. Реальное содержание БЖУ.
  3. Калорийность.
  4. Особенности состава.

И помните, что хороший магазинный хлеб быстро плесневеет. Если ваш хлеб пролежал больше 3-4 дней и не начал плесневеть, значит, есть вопросы касательно чистоты его состава.

Сколько употреблять в день?

Четких рекомендаций по употреблению хлеба нет. В зависимости от ваших целей и особенности текущей диеты, количество варьируется. В среднем расчет потребления хлеба проводится следующим образом:

  1. Не больше 100 г чистых углеводов за 1 употребление пищи (эквивалентно от 150 до 200 г хлеба).
  2. Хлебные калории не должны составлять больше 40% от общего поступления углеводов.
  3. Для набора массы: общее количество углеводов должно составлять порядка 5 г на кг чистого веса.

Пищевые рекомендации

Всегда помните о том, что хлеб – это углеводы с высоким гликемическим индексом. Исходя из этого, придерживайтесь определенных рекомендаций:

  1. Не употребляйте больше 150 г хлеба за один присест.
  2. Не комбинируйте хлеб с жирами. Стоит отказаться от сливочного масла и майонеза с хлебом, так как под воздействием интенсивной инсулиновой реакции намазанные толстым слоем жиры сразу транспортируются в жировое депо, вместо того чтобы принести пользу организму.
  3. Гликимический индекс во многом зависит от того, как тщательно вы будете пережевывать хлеб.

Используя эти простые рекомендации, вы повысите пользу от употребления любого вида хлеба и нивелировать его недостатки.

Итоги

Несмотря на все недостатки хлеба, его можно назвать оптимальным решением для бюджетного питания на период набора массы. Грамотно сочетая хлеб и крупы, можно с легкостью набрать необходимое количество калорий, не ощущая голода. Подумайте, возможно стоит один раз потратиться на хлебопечку и употреблять продукт, в качестве и составе которого вы будете уверены, чем покупать в магазинах продукты с сомнительным составом.

Допросив диетологов, мы выяснили, что голодать после шести бессмысленно, суп можно не есть совсем, а вегетарианцы тоже люди.

14 февраля 2013

Текст: Алексей Бехтев
Иллюстрации: Anubis

От жирной пищи толстеют

Почему без жиров нельзя?

Казалось бы, что может быть логичнее: ты съедаешь двести граммов сала и они после небольшой и чисто формальной обработки желудочным соком откладываются на животе. Правильно? Нет. Заблуждение о вреде жирной пищи возникло из-за простого незнания основ диетологии.

Спроси у любой худеющей знакомой, что калорийнее – жиры или углеводы. И она, тыча пальцем в зачитанную до дыр этикетку от сгущенки, наверняка скажет, что жиры. И будет не вполне права. Да, энергетическая ценность жиров вдвое выше, чем белков и углеводов, однако на их расщепление тратится больше энергии. Так что треть калорий ты израсходуешь еще до того, как жиры поступят в кровь, просто на то, чтобы усвоить оставшиеся две трети. А вот углеводы усваиваются на все сто, и, злоупотребляя ими, ты растолстеешь быстрее. Тем более что тазик картофельного пюре съесть проще, чем брикет сливочного масла (нормальному человеку проще, мы имеем в виду). Жиры в чистом виде часто неприятны на вкус, в отличие от тех же углеводов.

Кроме того, по статистике НИИ питания РАМН, у всех без исключения мужчин старше 30 лет (проверить, попадаешь ли в число этих счастливчиков, можно с помощью паспорта) развивается секреторная недостаточность ферментов печени. Если ты сразу после еды не пьешь препараты типа мезима или фестала, то твой желудок расщепляет максимум 50% жиров. Остальные жиры вообще не усвоятся организмом и выйдут на свободу нетронутыми.

Самое страшное в еде – холестерин

Хотя можно считать доказанным, что холестерин не имеет никакого отношения к травле евреев в нацистской Германии, многие люди все еще считают его главным злом во вселенной. В этом смысле у него презумпция виновности: известно, что атеросклероз, а иногда и инфаркт возникают из-за бляшек в крови, которые почти целиком состоят из холестерина. И тут кроется главный подвох.

Во-первых, еда вносит довольно скупой вклад в общий уровень холестерина. В сутки твой организм синтезирует в 2011;30 раз больше этого вещества, чем содержится в самой жирной отбивной. Даже если ты попадешь в руки маньяков, поклоняющихся Матери-пароварке, и они перед закланием начнут кормить тебя едой без холестерина, его уровень в твоей крови изменится на доли процента.

Во-вторых, настоящие диетологи всегда знали, что опасен не избыток холестерина, а несбалансированность его фракций. Как нам объяснили в отделении профилактики алиментарных нарушений клиники лечебного питания РАМН, холестерин опасен не сам по себе, опасны его уплотненные и окисленные формы. Например, сливочное масло в малых дозах безопасно. Но стоит ему пару дней постоять на столе, пусть даже в масленке под крышкой, и слегка потемнеть и его атерогенные свойства возрастают. А вообще, если есть животные жиры (сало, фуа-гра, сыры) в пропорции один к одному с растительными (оливковое масло, орехи), то холестерина можно не бояться.Один к одному. Не перепутай.

Молоко жутко полезно

Особенно горячо это заблуждение отстаивают сторонники аюрведы – индийской традиционной медицины. По их мнению, молоко укрепляет тело и душу. Увы, индийцы не могут представить других доказательств его пользы, кроме своей любви к коровам вообще. В то же время у науки есть конкретные доводы против молочной диеты.

Про то, что человек старше 30 лет практически не способен усвоить лактозу (молочный сахар), ты, наверное, знаешь и сам. Многие знают об этом. И все равно потворствуют пагубной привычке. Ты наверняка видел этих несчастных, пристрастившихся к молоку. На любой вечеринке они толкутся у туалетов: недорасщепленное молоко вызывает у них диарею и газы. Кроме шуток: брожение лактозы заставляет кишечник бешено сокращаться, отчего не только молоко, но и остальная еда плохо усваивается. Результат – колики, вздутие живота и прочие прелести.

Впрочем, это еще не самое страшное. В Новой Зеландии, например, диетологи выяснили, что мужчины, пьющие молоко, страдают от нехватки, ты удивишься, кальция. И это даже не парадокс.

Молоко животных аккумулирует стронций, который, попав в организм человека даже в малых дозах, начинает вытеснять кальций и кремний и мешает тебе усваивать их. Ты можешь сказать: мол, да ладно, это в Новой Зеландии, там все пьют парное молоко а потом беспечно припасть к пакету. Но не спеши. Знаешь ли ты, что в стерилизованном молоке, нагретом до 135 С, а потом резко охлажденном, разрушаются все витамины группы B? Ага, теперь ты нервно потянулся за кефиром! Что ж, это более правильный выбор: кисломолочные продукты полезны для микрофлоры кишечника. Хотя и с ними тоже лучше не перебарщивать.

Суп нужно есть каждый день

Супы, особенно горячие, изобретение северных народов. Человеку в день необходимо не меньше 2,5 литра воды, иначе почки начинают хуже работать и кровь становится зашлакованной. В жарких широтах лишний литр проще выпить, у нас же его приходится разогревать и есть в виде супа (или в виде теплого пива, но на это способны не многие). Между тем любая еда, которую нельзя насадить на вилку, вызывает у мужчины недоверие. И правильно: аморфность – не единственный недостаток супа. При всей своей легкоусвояемости суп почти бесполезен. При вываривании практически все полезные вещества, содержащиеся в ингредиентах супа (клетчатка, витамины и жирные кислоты), разрушаются, и на выходе борщ представляет собой груду белка и мокрых балластных веществ, сдобренную лишь предсмертными криками овощей.

Опять же, попав в организм, суп делает желудочный сок менее концентрированным, и второе блюдо, съеденное вслед за ним, усваивается хуже. Выход? Диетологи рекомендуют есть больше фруктов (яблоки, дыню или ананасы) за час перед едой. Или просто больше пить. Тогда суп ты сможешь есть только для удовольствия.

Чтобы похудеть, надо реже питаться

Еще один случай, когда доводы внешне логичны, но при этом ошибочны. Между тем, как гласит первая заповедь Библии питания П.Холфорда (одна из немногих книг, рекомендованных к прочтению студентам-медикам Гарварда), здоровый человек должен есть пять раз в день, и количество пищи в каждом приеме не должно превышать базовый объем желудка. Как узнать этот объем? Возьми две руки (лучше свои) и сложи ладони лодочкой. Затем сведи их вместе. Это и есть твой предел.

Видишь ли, человек не может подолгу обходиться без пищи. Чем больше пауза между приемами, тем сильнее обедняется кровь. В итоге, садясь за стол раз или два в день, ты стараешься компенсировать гипогликемию и съедаешь, пусть даже бессознательно, чуть больше обычного. В результате стенки твоего желудка растягиваются. Сначала незначительно: что такое для желудка лишние сто граммов? Но в следующий прием пищи ты пытаешься съесть еще больше, потому что помимо фактического голода чувствуешь еще и пустоту в желудке. Получается замкнутый круг: чем реже ты ешь, тем больше съедаешь за один присест и тем сильнее твой голод в следующий раз. Таким образом, одноразовое питание становится не профилактической мерой, а долгой дорогой к ожирению и грыже диафрагмы.

Миф № 6 После шести

Нормальный человек редко ложится в шесть, когда ему за это не платят. Поэтому готовиться ко сну так задолго – ничуть не полезно. Наоборот, бредовые установки и голодная вечерняя агония способны нанести твоему организму большой вред.

Во-первых, проголодав полдня, ты наверняка переешь за завтраком. Во-вторых, сон на голодный желудок пагубно влияет на твое сознание, так что в придачу к эрозиям желудка тебе будет обеспечен еще и легкий психоз. Оптимальным будет режим, при котором ты ляжешь спать в тот момент, когда желудок переварит пищу и отдаст ее доедать кишечнику. Иными словами, если ты съешь за два-три часа до отхода ко сну что-нибудь легкое (бульон, яйца всмятку, вареную рыбу), то этот ужин покинет желудок как раз тогда, когда ты будешь засыпать. А сколько в этот момент будет на часах, не так важно.

Без хлеба не наедаешься

В детстве тебя наверняка одергивали – мол, не играй с хлебом. Увы, взрослые забывали добавить к этому и не ешь его. И хотя сейчас уже поздно исправлять их ошибку, мы все же попробуем. Эти факты редко становятся достоянием общественности, тогда как научные издания типа Journal of Human Nutrition and Dietetics давно знают, что при производстве муки высшего сорта из любого зерна полностью исчезает клетчатка. Ее волокна попросту размалываются в пыль. Попадая в кишечник, хлеб из такой муки вызывает застой его содержимого (мягко говоря, твоего обеда). Мука обволакивает пищу подобно клейстеру и мешает ей расщепляться. В результате ты лишаешься питательных веществ и начинаешь испытывать чувство голода уже часа через три после сытного, казалось бы, обеда. Но не спеши сжигать хлебницу или травить ее голубями. Черствый или засушенный в тостере хлеб уже не так вредит пищеварению. А хлеб с отрубями и вовсе полезен для организма. Правда, и его рекомендуется есть отдельно или хотя бы в составе бутербродов, а не во время и без того обильного обеда.

Без мяса не прожить

Сразу оговоримся: мы тоже всегда склонны были считать вегетарианцев кем-то вроде геев. Но, похоже, их еретические взгляды на еду в общем-то имеют право на существование. Видишь ли, человек в свое время начинал как травоядное, а затем эволюционировал, однако стопроцентным хищником не стал*. Наш организм по-прежнему не вырабатывает ферментов, способных переварить сырое мясо. Но вегетарианцев оправдывает даже не это. Оказывается, если ты в течение трех полных лет не будешь потреблять мясо, твой метаболизм в корне поменяется. После такой перестройки мясо тебе не только не понадобится, но даже станет вызывать у тебя отторжение, впрочем, чисто психологическое. Правда, нужно иметь в виду две вещи: во-первых, тебе после этого никто не подаст руки в нормальной мужской компании, а во-вторых, ряд незаменимых аминокислот ты не сможешь извлечь из овощей, орехов или рыбы. Ради триптофана, лизина, изолейцина, валина и еще пяти ценных субстанций тебе придется есть яйца и молоко, а в идеале – еще и рыбу с морепродуктами, если, конечно, ты не хочешь заработать дистрофию и рак желудка. Правда, в этом случае от тебя отвернутся уже упертые вегетарианцы. В общем, мы тебя предупредили, если что.

Что происходит с вашим телом, если каждый день есть хлеб :: Инфониак

Невероятные факты

Что может быть вкуснее мягкого, свежеиспеченного хлеба? Для миллионов людей хлеб является праздником желудка и основным продуктом, без которого не обходится прием пищи.

Существует большое разнообразие хлеба: белый, цельнозерновой, черный, бездрожжевой и с различными добавками. Но так ли вредно есть хлеб каждый день?

Все зависит в первую очередь от того, какой вид хлеба вы едите и в каком количестве.

Цельнозерновой хлеб, сделанный из цельного пшеничного зерна, сохраняет клетчатку и важные питательные вещества, такие как железо, цинк и витамины группы В.

В свою очередь, белый хлеб изготовлен путем очистки ядра пшеницы от его богатых питательными веществами зародышей и отрубей. Это может сделать его вкуснее, и пригодным для более длительного хранения, но снижает его питательную ценность.

Питательная ценность и сколько калорий в разных видах хлеба


© DAPA Images

Белый хлеб (1 ломтик):

Цельнозерновой хлеб (1 ломтик):

  • Калории 82

  • Белки 3 г

  • Жиры 1,1 г

  • Углеводы 17 г

  • Клетчатка 2 г

Ржаной хлеб (1 ломтик):

Несмотря на дурную репутацию в связи с популярностью низкоуглеводных диет, хлеб, на самом деле, может приносить большую пользу.

Что же происходит с вашим телом, когда вы каждый день едите хлеб?

Польза хлеба для организма человека

1. Увеличивает потребление клетчатки


© Getty Images

Ежедневно потребляя хлеб, вы можете пополнять запасы клетчатки, которая необходима для нормализации работы кишечника, снижения холестерина и уровня сахара в крови.

По мнению специалистов из Института медицины женщинам старше 50-ти лет нужно потреблять 21-25 грамм , а мужчинам старше 50-ти около 30-38 грамм клетчатки ежедневно. Однако большинство людей потребляют только половину рекомендуемого количества клетчатки.

Прекрасными источниками клетчатки могут стать цельнозерновой хлеб и овес.

Всего два ломтика цельнозернового хлеба с яйцами по утрам обеспечат вас дневной дозой клетчатки. Кроме того, такой хлеб богат фолиевой кислотой, тиамином и железом. Это не значит, что вам нужно сразу съесть полбатона хлеба. Не забывайте про умеренность.

2. Улучшается артериальное давление

Ежедневное потребление хлеба может, на самом деле, регулировать ваше артериальное давление.

Повышенное артериальное давление является основным фактором риска сердечнососудистых заболеваний.

Всего за 12 недель потребления цельнозернового хлеба и злаков систолическое артериальное давление уменьшается на 5 мм рт.ст. Опять же речь идет о цельном зерне, а не рафинированном белом хлебе.

Каким же образом этот вид хлеба борется с гипертонией? Цельное зерно содержит фитохимические и питательные вещества, такие как магний, калий, селен,цинк и клетчатка, снижающие артериальное давление.

2. Снижает уровень холестерина

Если вы хотите снизить уровень холестерина, старайтесь есть хлеб ежедневно.

Метаанализ 2015 года показал, что потребление цельного зерна, включая цельнозерновой хлеб, макароны и злаки снижает уровень плохого холестерина на 3,5 мг/дл, а общее содержание холестерина на 4,6 мг/дл.

Помните, что это относится только к цельнозерновому хлебу, а не хлебу из белой муки с различными добавками, консервантами и сахаром.

3. Помогает похудеть

Некоторые люди считают хлеб врагом похудения, особенно с растущей популярностью низкоуглеводных диет. По этой причине многие пытаются вовсе исключить хлеб из своего рациона, чтобы не поправиться.

Однако диетолог Анжела Джинн-Медоу (Angela Ginn-Meadow) объяснила, что урезание углеводов для похудения может быть лишь временной мерой. Если же вы хотите сохранять вес, то важно найти план рационального питания.

Более того, исследования показали, что люди, которые съедают цельнозерновой хлеб, склонны иметь меньшую массу тела и более узкую талию.

Рекоммендуется потреблять 1-2 ломтика хлеба в день. Один ломтик хлеба содержит меньше калорий и жира, но богат витаминами группы В, фолиевой кислотой и клетчаткой.

4. Способствует чувству сытости


© Getty Images Pro

Хлеб не зря является очень популярным продуктом. Он не только доступный и экономичный, но и просто вкусный.

Если вы будете есть богатый углеводами хлеб каждый день, вы будете чувствовать себя более сытым. В конце концов, нашему организму нужны углеводы для того, чтобы мы чувствовали себя полными энергии и могли сосредоточиться на важных делах.

Если же вы запретите себе есть хлеб и другие источники углеводов (пасту, рис, крупы), может возникнуть прямо противоположный эффект. Ваш организм будет хотеть их, испытывая нереализованное желание, и в результате вы будете склонны чаще нарушать свой план питания.

5. Вы будете реже переедать

Приучая себя съедать вкусную пищу каждый день, вы тренируете свой мозг регулировать количество углеводов, тем самым уменьшая вероятность переедания.

На самом деле, потребляя несколько кусочков хлеба ежедневно, вы сможете лучше делать правильный выбор продуктов и не будете ощущать потерю контроля при виде хлеба.

Ограничения являются одной из главных причин переедания. Поэтому, если вы любите хлеб, но полностью отказываете себе в нем, однажды вы можете потерять голову и вместо нескольких ломтиков, съесть полбатона хлеба.

6. Ваше настроение улучшится

Согласно опросу Фонда зерновых продуктов хлеб и макароны являются самой популярной едой, которую мы потребляем для утешения и обретения комфорта

Поэтому если вы чувствуете, что ежедневный кусочек хлеба повышает вам настроение, это совершенно нормально, и вам не нужно испытывать чувство вины.

7. Почувствуете себя более энергичным

Хлеб может дать прилив необходимой вам энергии. По мнению специалистов из Гарвардского университета важно питаться сбалансированно, включая в свой рацион цельные злаки.

Если цельнозерновой хлеб станет неотъемлемой частью вашего рациона, вы будете чувствовать себя более энергичным.

В то же время сокращая количество углеводов, вы будете чаще ощущать усталость. Нашему организму сложно функционировать без углеводов, поэтому хлеб становится одним из самых рациональных выборов продуктов. 

В то же время важно следить за тем количеством хлеба, которое вы потребляете, так как контроль за размером порций является важной частью здорового питания.

8. Снижается риск множество хронических заболеваний

Одними из основных причин смерти в мире являются сердечно-сосудистые и раковые заболевания, поэтому если вы хотите предотвратить их развитие, не отказывайтесь от хлеба.

Потребление цельнозернового хлеба снижает риск развития ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 20 процентов, а риск развития рака примерно на 10-15 процентов.

Кроме того, потребление любого хлеба имеет свои преимущества, снижая риск смерти по любой причине на 20-25 процентов.

9. Снижает риск развития диабета

Хотя хлеб часто не рекомендуют есть тем, кто страдает от диабета, не все так просто, как кажется на первый взгляд.

Метаанализ 2017 года показал, что потребление цельного зерна (часто в форме хлебобулочных изделий) значительно снижает повышение содержания глюкозы и инсулина в крови после еды. Регулируя уровень глюкозы и инсулина вы сможете бороться с диабетом, не забывая о контроле за размером порций.

В то же время стоит отметить, что в белом хлебе содержится много крахмала, и он быстро всасывается в кровеносную систему, оказывая такое же воздействие, как и рафинированный сахар.

10. Полезен при подготовке к беременности

Хлеб — один из тех продуктов, который вызывает тягу у беременных женщин, но он также может быть полезен тем, кто планирует забеременеть.

Подготовка к беременности — это непростая задача, и начать стоит с правильного питания. Одним из важных питательных веществ, содержащихся в хлебе, является фолиевая кислота, которая снижает риск врожденной патологии у плода на ранних стадиях беременности.

Не стоит мучаться от чувства вины — просто съешьте ломтик хлеба и наслаждайтесь его пользой.

Вред хлеба

1. Существует риск воспаления


© Getty Images Pro

Безусловно, ежедневное потребление хлеба может иметь и нежелательные последствия.

В целом это касается белого хлеба, содержащего рафинированные углеводы. Когда состояние нашего кишечника несбалансированно, в организме возникает воспаление.

Это имеет целый ряд последствий, таких как гормональный дисбаланс, неспособность сбросить лишний вес, повышение уровня сахара в крови и риска различных заболеваний.

2. Может повышать уровень сахара в крови

Если вы следите за уровнем сахара в крови, то вам не рекомендуется ежедневное потребление белого хлеба.

Большой процент простых углеводов в очищенных зернах всасывается в кровь гораздо быстрее, чем сложные углеводы в цельном зерне, что ведет к быстрому скачку в уровне сахара в крови.

Сильные скачки сахара в крови из-за потребления продуктов с высоким гликемическим индексом может повышать риск развития диабета 2 типа, болезней сердца и ожирения.

3. Вы можете поправиться

Самое главное в потреблении хлеба — это умеренность. Простые углеводы, присутствующие в белом хлебе, хорошо насыщают, но слишком легко съесть несколько ломтиков вместе с полноценным приемом пищи.

Со временем такая привычка может привести к лишнему весу.

В то же время стоит помнить о том, что мы поправляемся не от от одного вида продуктов, как например, белого хлеба. Скорее лишний вес является результатом потребления большего количества калорий, чем наше тело использует для энергии.

4. Может нарушить микрофлору кишечника

Если белый хлеб с низким содержанием клетчатки постоянно вытесняет цельнозерновой в вашем рационе, это может привести к проблемам с микрофлорой кишечника.

Дисбаланс в микрофлоре кишечника связывают с синдромом раздраженного кишечника и его воспалительными заболеваниями.

С другой стороны цельнозерновой хлеб, богатый пребиотиками, поддерживает здоровую микрофлору и положительно влияет на работу кишечника.

А так как здоровый кишечник является основой нашего здоровья, начиная с улучшения нашего психического здоровья до снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, стоит выбирать цельнозерновой хлеб вместо белого, по крайней мере, в половине случаев.

Не весь хлеб обладает одинаковой пользой. При ежедневном потреблении хлеба из рафинированной муки может не только повышаться риск воспаления в организме, но и риск развития сердечных заболеваний, ожирения и других нарушений.

Также может повыситься уровень холестерина и артериального давления.

Поэтому важно выбирать хлеб из цельной муки, и конечно соблюдать умеренность.

Что будет с организмом, если есть белый хлеб каждый день?

Белый хлеб с маслом и колбасой или сыром – один из самых быстрых и вкусных вариантов завтрака. А любимое лакомство из детства – батон с ароматным вареньем. Как часто можно есть белый хлеб без вреда для здоровья и фигуры?

Диетологи, а также ученые из Кембриджского университета сходятся во мнении, что батон стоит есть как можно реже из-за высокого гликемического индекса. Белый хлеб – это быстрые углеводы, поэтому организм с легкостью усваивает его, но чувство сытости длится не долго. Если часто есть батон, это может привести к ожирению и развитию диабета.

Белый хлеб готовят из очищенной пшеничной муки. Внешне выпечка выглядит привлекательной, пышной, но пользы в ней мало. Из-за скудного состава хлеба производители стали обогащать его витаминами. Однако даже это не восполняет необходимый организму запас полезных веществ, пишет ОНТ по информации РИА «Новости».

Еще один минус батона – большое количество крахмала. Он действует на организм примерно так же, как рафинированный сахар. То есть в крови наблюдается рост глюкозы, а это ведет к скачку сахара и инсулина. По этой причине белый хлеб может привести к ожирению и даже проблемам с сердечно-сосудистой системой.

Для здоровья вредны и промышленные дрожжи, которые применяют в изготовлении выпечки. В человеческом организме они быстро размножаются и вытесняют полезные бактерии из кишечника. Кроме того, дрожжи начинают выделять токсины, которые вредят микрофлоре кишечника. Со временем это способно вызвать воспалительные и аутоиммунные процессы.

На работе пищеварительной системы негативно сказывается и высокое содержание глютена в белом хлебе. У некоторых людей может быть вздутие живота, диарея и боли.

Вместо батона лучше отдавать предпочтение цельнозерновому хлебу. Он содержит витамины, клетчатку и другие полезные вещества, имеет низкую калорийность. Такой продукт не навредит здоровью и разнообразит рацион.


По мнению диетологов, употребление хлеба в составе здоровой диеты

  • Люди, заботящиеся о своем здоровье, часто избегают хлеба, но, по мнению экспертов, это ошибка.
  • Диетологи говорят, что хлеб может быть важной частью здорового питания для большинства людей.
  • Цельнозерновой хлеб с питательной начинкой может стать отличным способом получить больше клетчатки и витаминов.
Идет загрузка.

Эксперты говорят, что нет причин произвольно лишать себя хлеба, если вы не придерживаетесь определенного плана, рекомендованного врачом, чтобы сократить потребление углеводов из-за заболевания.

Бодибилдер на пенсии Арнольд Шварценеггер недавно сообщил, что он вырезал хлеб, чтобы достичь своего целевого веса, но, по словам диетологов, вам не нужно бояться углеводов.

Три диетолога сказали Insider, что они наслаждаются хлебом каждый день, и что вы можете включить его в свой рацион, даже если пытаетесь питаться более здоровым образом, выбрав цельнозерновые сорта с питательными добавками, такими как яйца, авокадо и лосось.

Хлеб и другие углеводы — не враги

Диеты, ограничивающие употребление хлеба, такие как кето и низкоуглеводные диеты, создают плохую репутацию у хлеба, сказала диетолог Рэйчел Хартли.

«Хлеб несправедливо демонизируют в большей степени, чем многие другие источники углеводов», — сказала она Insider.

Но хлеб является основой питания не зря — это удобный, дешевый и широко привлекательный источник энергии, содержащий важные питательные вещества, такие как железо и витамины группы В, тиамин, ниацин, фолиевая кислота и рибофлавин.

Хартли сказала, что любит хлеб каждый день: некоторые из недавних фаворитов включают пумперникель со сливочным сыром и лососем, наан (индийские лепешки) с карри или что-то свежее из ее местной пекарни.

«Это основной продукт питания во всем мире на протяжении тысячелетий! Это потому, что нашему организму нужны углеводы, поскольку это наш основной источник топлива», — сказала она.

Углеводы

также являются мощным ресурсом для спортсменов. Употребление углеводов до или после тренировки может помочь вашему организму пополнить запасы гликогена, который питает ваши мышцы и помогает восстанавливать их после тренировки.

Двукратная чемпионка CrossFit Games Катрин Давидсдоттир сказала, что после долгих лет ошибочного воздержания от хлеба он стал жизненно важным топливом для ее интенсивных тренировок.

Для более здорового хлеба придерживайтесь цельнозерновых продуктов.

Если вы хотите улучшить свой рацион, некоторые виды хлеба будут иметь больше питательной ценности, чем другие.

«Хотя это правда, что белый хлеб и хлебобулочные изделия из белой муки менее питательны, содержат много сахара и приводят к воспалениям и увеличению веса, это не относится к их цельнозерновым аналогам», — сказала инсайдер зарегистрированный диетолог Бриджит Зейтлин. . «Цельнозерновой хлеб предлагает серьезное питание».

Это потому, что он менее обработан, чем белый хлеб, и содержит больше клетчатки, витаминов группы В, магний , и другие питательные вещества.

Zeitlin наслаждается цельнозерновыми тостами с яичницей на завтрак или поздний завтрак, а на обед — плавленым тунцом.

Не забывайте начинку

Немногие садятся и едят простой хлеб. Мы часто добавляем в него такие добавки, как ореховое масло, джем, сыры, мясо и многое другое. Несмотря на то, что эти начинки восхитительны, иногда они могут быть очень калорийными, и многие люди не измеряют их, что может привести к удвоению или учету калорий, которые, как вы думали, вы ели.

«Хлеб оклеветали, но лишние калории могут быть больше связаны с хлебом компании, например, с маслом», — сказала Бонни Тауб-Дикс, диетолог и автор книги «Прочтите, прежде чем съесть — от ярлыка к столу». Инсайдер.

Это неплохая вещь, но иногда может возникнуть ошибочное впечатление, что хлеб способствует увеличению веса. «Этого не должно быть», — сказала Тауб-Дикс, которая сказала, что ест хлеб каждый день «без исключения — если только это не рогалик».«

« Когда цельнозерновой хлеб станет частью вашей еды, есть большая вероятность, что вы почувствуете себя более сытым и с меньшей вероятностью будете искать заменитель хлеба, такой как чипсы или печенье, между приемами пищи », — сказал Тауб-Дикс.

Для получения сытной белковой еды или закуски вы также можете добавить в нее всевозможные полезные и богатые питательными веществами добавки, такие как авокадо, яйца, тунец, лосось и сливочный сыр.

Если потеря веса является вашей целью, иногда полезно отмерять порции масла и джема, чтобы знать, сколько вы едите.

Контекст имеет значение для здорового питания

Наконец, независимо от того, какой хлеб вы употребляете, не нужно беспокоиться о том, что один-единственный продукт питания улучшит или нарушит вашу диету. Это потому, что питание — это общий режим питания.

Эксперты часто рекомендуют делать здоровые, богатые питательными веществами цельные продукты большую часть вашего рациона, 80-90% калорий, а остальное — это продукты, которые вам нравятся, независимо от пищевой ценности.Иногда это называют правилом 80/20.

«Если вы думаете, что сокращение углеводов является наиболее эффективным, но оно заставляет вас умереть внутри, не делайте этого», — ранее сказал Insider зарегистрированный диетолог Джорджи Фир.

Это означает, что даже случайный кусок белого хлеба вряд ли помешает вашим целям в области питания, и вам, конечно же, не нужно полностью отказываться от хлеба, чтобы быть здоровым.

Что происходит с вашим телом, когда вы каждый день едите хлеб

Поскольку в среднем ломтик хлеба содержит около 15 граммов углеводов, его регулярное употребление может помочь в вашей повседневной деятельности.В то время как цельнозерновой хлеб с его более насыщенными сложными углеводами дольше сохранит чувство сытости, порция белого хлеба не помешает вашему рациону.

Нет. Не есть хлеб каждый завтрак. Он содержит вредные вещества. Большая часть хлеба содержит глютен, который может нанести вред здоровью. В большинстве хлеба содержится сахар, из-за которого уровень сахара в крови повышается. Когда уровень сахара в крови повышается, организму приходится компенсировать это за счет накопления этой дополнительной энергии в виде жира, поэтому есть хлеб каждый завтрак — нехорошо.

Что происходит, когда вы едите хлеб каждый день

По нашему мнению, углеводы всегда были крутыми и важными составляющими здорового питания. Опра, очевидно, также пришла к этому осознанию в своей последней рекламе Weight Watchers, в которой она восхваляет святой хлеб Грааль, и вы практически можете почувствовать это. карбюраторная страсть, выкачивающая добро из экрана телевизора … Вот несколько способов стать похожими на Опру и съесть проклятого хлеба.

Начнем с того, что хлеб может быть хорошим источником клетчатки, которая важна для здоровья кишечника.Он также может предоставить качественные углеводы с медленным высвобождением, которые дадут вам устойчивую энергию и заставят вас чувствовать себя удовлетворенным (также известный как низкий ГИ). Хлеб также является источником ряда питательных микроэлементов, как естественных, так и обогащенных.

Крахмал, такой как рис, кукуруза, картофель, бобы, макаронные изделия и хлеб, настолько ценится повсеместно, что их по отдельности и вместе называют «едой для приготовления пищи». Однако большинство людей не подозревают о том, что крахмалы вызывают у них легкую потерю лишнего веса и восстанавливают здоровье.

Хлеб может быть отличным источником клетчатки, которая необходима для здоровой пищеварительной системы, а также может иметь значение для здоровья сердца. Он также может быть хорошим источником витаминов группы В, которые необходимы организму для выработки энергии и выполнения основных процессов.

Хлеб имеет плохую репутацию, но он может быть частью здорового питания. Когда дело доходит до того, сколько хлеба в день подходит вам, нужно иметь в виду вот что. Хлеб, как правило, плохо отзывается, но он может быть частью здорового питания.Когда дело доходит до того, сколько хлеба в день подходит вам, нужно иметь в виду вот что.

Вся правда о хлебе и вашем рационе

Я обычно ем 2 ломтика хлеба каждый день, и у меня нет никаких проблем. Немецкое общество питания рекомендует ежедневно есть злаковые продукты, например хлеб, поскольку они являются отличным источником углеводов. Вам следует отдавать предпочтение цельнозерновому хлебу, потому что он содержит больше питательных веществ и заставляет вас дольше насытиться

Если вы едите слишком много хлеба из-за всех содержащихся в нем углеводов, соли, рафинированного сахара и консервантов, это может заставить вас поправиться! Ешьте его в умеренных количествах — это нормально; особенно если вы уделяете время тому, чтобы убедиться, что он максимально полезен для здоровья.Это не полноценная, сытная еда

«Если вы собираетесь есть хлеб, наслаждайтесь им и наслаждайтесь им. Когда официант приходит с корзиной хлеба, вам, вероятно, даже не нужно, но вы просто хотите есть, — скажите« нет »», — говорит Хаим. «Сохраните его для своего основного блюда или закуски и наслаждайтесь хлебом в том виде, в каком его приготовил шеф-повар». 18

Почему нужно есть хлеб каждый день. Наши рогалики и спреды самые лучшие. Ежедневно изготавливаемые с нуля, они свежие, не слишком готовые и идеально сочетаются между хрустящими, жевательными и пушистыми.Давай, возьми еще. Dead End Bakehouse — это новая пекарня, расположенная в Оушен-Сити, штат Нью-Джерси! Ориентация на свежий скрученный вручную.

Wonder Bread и другие крупные сети, которые производят очищенный белый хлеб, при создании хлеба лишают его питательной ценности. Выбирайте цельнозерновой хлеб, который по-прежнему имеет много полезных питательных свойств. Также рекомендуется поискать местный хлеб, потому что вероятность того, что местный продавец каким-либо образом улучшит хлеб, гораздо меньше.

Хлеб: хорошо это или плохо?

Ежедневно есть чапати или хлеб — вредно для здоровья.Мы рассмотрим детали, чтобы объяснить это дальше. Что такое Чапати или Роти. Чапати или ротис — это лепешки. Лепешки обычно делают из пресного хлеба. Их делают из жидкого теста или замешанного теста и часто готовят на плите, а не в духовке.

Цельнозерновой хлеб, богатый клетчаткой и медленно усваиваемыми углеводами, дольше сохраняет чувство сытости и может предотвратить набор веса. Со временем это может снизить риск сердечных заболеваний. Хорошо ли есть цельнозерновой хлеб во время диеты? | foodnewsnews.com

Для получения дополнительной информации о том, как хлеб на закваске влияет на пищеварительную систему, прочтите «Содержит ли закваска пробиотики и полезна ли она для кишечника?» # 5: Хлеб на закваске не содержит химикатов. Пока вы едите настоящий хлеб на закваске, вы едите только 3 простых ингредиента: муку, воду и соль. Ничего больше.

Проявив немного творчества, вы можете легко есть его каждый божий день, не уставая от этого. А почему бы тебе не захотеть?

Это? Я ем только 100% цельнозерновой или цельнозерновой хлеб, а не белый хлеб.На завтрак ИЛИ обед действительно нечего есть, это не связано с хлебом. Почти каждый день на завтрак или обед у меня есть хлеб, похожий на бутерброд или английский кекс, с яйцами, овощами или арахисовым маслом. Так что просто хотел бы знать, плохо ли есть хлеб каждый день. Цените это, спасибо.

Хлеб вреден? Пищевая ценность и многое другое

Здоровые бутерброды, что можно и что нельзя делать. Бутерброды с жирной начинкой и хлебом могут превратить простой обеденный продукт в бомбу с высоким содержанием жиров.

Хлеб Верно — я ем хлеб каждый день, потому что люблю хлеб, и мне действительно нравится его есть! Если я не поджариваю лаваш на газовой плите, у меня в кладовой есть проросший хлеб. Хлеб с проростками — это цельнозерновой хлеб без муки, но он содержит клетчатку, поэтому это один из моих любимых полезных углеводов.

Мой анализ различных буханок показал, что я могу безопасно употреблять один фунт хлеба (454 г) каждый день с другими продуктами питания, не превышая своего ежедневного потребления в 2100 калорий. У нас получается 14 ломтиков из 17, а моему голодному мужу осталось три ломтика хлеба.Ага, это 14 ломтиков White Bread Done Right® в мой первый день.

Один из самых сложных продуктов, который нужно избегать, — это хлеб. К счастью, есть отличный способ придерживаться здоровой диеты и есть хлеб: закваска. «Преимущество закваски заключается в ее простой закваске», — говорит диетолог Стефани Миддлберг, автор «Большой книги органического детского питания».

Вот что происходит, когда вы едите арахисовое масло каждый день. … Это еще одна причина, чтобы съесть бутерброд с арахисовым маслом и бананом на цельнозерновом хлебе, чтобы получить супер сытный и полезный обед…. Это хорошая новость для стойких любителей арахисового масла! Вы можете набрать вес, если будете есть арахисовое масло каждый день.

Можно ли есть хлеб на каждый завтрак?

Цельнозерновой хлеб на каждый день 13 Оценки 13 отзывов Этот цельнозерновой хлеб отлично подходит для бутербродов, тостов или простой еды.

Итальянец каждый день начинает с чашки кофе и пшеничного хлеба с джемом. День американца начинается с бекона, омлета и чашки кофе. Итальянец может позволить себе без вреда для организма пиццу, пасту, брускетту, кростини, гриссини и равиоли.

Этот хлеб плоский, но не зря. В нем почти нет углеводов, всего 1 г на порцию. Так что вы можете съесть его в большом количестве и получать от этого огромное удовольствие! Он очень сырный, и вы почувствуете вкус яиц. Но отлично сочетается с ветчиной, помидорами и огурцами. В целом, просто хороший хлеб для бутербродов. В одной порции: 166 калорий; Жиры: 13 г

По мнению диетологов, диетологов и личных тренеров, ежедневное употребление банана может улучшить общее состояние здоровья как ума, так и тела.В конце концов, это вкусное лакомство полно всего, что нужно вашему организму. Вот что происходит с вашим телом, когда вы ешьте банан каждый день.

Хлеб — это то, что есть в каждой культуре и кухне. Это часть повседневной жизни многих людей. Когда люди слышат о кето-диете или низкоуглеводной диете, отказ от хлеба — первое, о чем они думают, и для некоторых это может шокировать. Оглавление №1. Aldi

Связанные

Что происходит, когда вы едите хлеб каждый день

Нельзя есть хлеб каждый завтрак.Он содержит вредные вещества. Большая часть хлеба содержит глютен, который может нанести вред здоровью. В большинстве хлеба содержится сахар, из-за которого уровень сахара в крови повышается. Когда уровень сахара в крови повышается, организму приходится компенсировать это за счет накопления этой дополнительной энергии в виде жира, поэтому есть хлеб каждый завтрак — нехорошо.

Ни один кусок хлеба не сделает вас толстыми, так же как недельное здоровое питание сделает вас худыми. Если у вас нет аллергии на пшеницу или что-то в этом роде. Любой хлеб — ПРЕКРАСНЫЙ. В конце дня, пока ваши калории на уровне AT или НИЖЕ вашей цели, вы худеете.

Вся правда о хлебе и вашем рационе

По нашему мнению, углеводы всегда были крутыми и важными составляющими здорового питания. Опра, очевидно, также пришла к этому осознанию в своей последней рекламе Weight Watchers, в которой она восхваляет святой хлеб Грааль, и вы практически можете почувствовать это. карбюраторная страсть, выкачивающая добро из экрана телевизора … Вот несколько способов стать похожими на Опру и съесть проклятого хлеба.

Сам по себе нет, неплохо. Я ем хлеб каждый день и нахожусь в отличной форме.Но, как всегда, старайтесь ничего не есть слишком много. Раньше у меня был постоянный голод. Я знаю, как это невероятно раздражает. Обычно это означает, что вам нужна определенная пища, которую вы не едите.

Хлеб есть — это нормально! Повторяю: положите этот хлеб обратно в корзину и не расстраивайтесь, если съедите пару ломтиков. Просто не забудьте выбрать более полезный для здоровья вариант и разложить в течение дня различные злаки. Мелисса Майер — аккредитованный практикующий диетолог из Сиднея.

Ежедневно есть чапати или хлеб — вредно для здоровья. Мы рассмотрим детали, чтобы объяснить это дальше. Что такое Чапати или Роти. Чапати или ротис — это лепешки. Лепешки обычно делают из пресного хлеба. Их делают из жидкого теста или замешанного теста и часто готовят на плите, а не в духовке.

Однако есть хлеб каждый день — не лучшая идея, особенно если вы пытаетесь похудеть или у вас проблемы с сахаром в крови. Вместо тоста с джемом по утрам съешьте смузи с капустой, смешанными ягодами, кокосовым молоком и порошком коллагена травяного откорма.

Если есть хлеб каждый день, это влияет на ваше тело

Если вам нравится выпечка, вероятно, вы едите дрожжи. Этот ингредиент помогает тесту подняться. Пищевые дрожжи также содержат некоторые витамины и минералы, в том числе витамины группы B и селен.

Однако, если предположить, что он распространялся в течение дня, это было бы меньшим воздействием. Я лично считаю, что 2 штуки должны быть вашим пределом суточного потребления. в конце концов, хлеб на самом деле не приносит вам ничего хорошего. (Если дрожжи в хлебе были очищены / обработаны, они больше не будут поддерживать полезные бактерии в вашем пищеварительном тракте)

Хлеб на закваске изготавливается из более ферментированного теста, чем обычно.Бактерии и дрожжи, содержащиеся в закваске, питаются мукой в ​​тесте. Бактерии называются лактобациллами — они поедают муку и превращают ее в молочную кислоту. Этот процесс брожения с закваской на закваске занимает гораздо больше времени, чем с другим хлебом.

Вы МОЖЕТЕ есть хлеб и быть чрезвычайно здоровым. Как и жители Икарии и Сардинии. Хлеб неплох, если вы выберете правильный сорт. Убедитесь, что вы едите настоящую закваску или хлеб с соотношением углеводов и клетчатки 10: 1.И … Если вы все же едите много углеводов, вероятно, лучше не есть тонны жира.

Итальянец каждый день начинает с чашки кофе и пшеничного хлеба с джемом. День американца начинается с бекона, омлета и чашки кофе. Итальянец может позволить себе без вреда для организма пиццу, пасту, брускетту, кростини, гриссини и равиоли.

Хлеб: хорошо это или плохо?

Хотя тунец является низкокалорийным источником белка, он также может быть вредным для здоровья. Некоторые разновидности этой рыбы увеличивают риск попадания ртути в тунца.

Тунец — один из самых удобных существующих источников белка, поэтому он легко может стать любимым обедом для парней. Но безопасно ли есть его каждый день? Краткий ответ: возможно.

Если вы уже едите овсянку каждый день и ищете свежие идеи, чтобы приправить ее, или хотите начать есть ее чаще, это все лучшие способы, чтобы сделать это увлекательным.

Я ем банку с майонезом, базиликом, перцем и крекерами почти каждый день. Это дешево (0,75 доллара за банку, все вместе моя еда стоит не больше 2 долларов.25) и удобно (не требуется никаких костей или подготовки), но меня особенно беспокоит потребление ртути.

Связанные

Сколько хлеба в день полезно?

Сколько хлеба вы должны есть в день, будет зависеть от вашего возраста, пола и уровня активности.

Изображение предоставлено: Caiaimage / Пол Брэдбери / Caiaimage / GettyImages

А, хлеб. Если и есть одна еда, с которой у многих из нас есть отношения любви / ненависти, то это она.Но вы можете задаться вопросом: сколько хлеба в день полезно для здоровья?

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), хлеб относится к зерновой группе. В эту группу входят все продукты на основе пшеницы, ячменя, овса или любых других злаков. Другие продукты в группе зерновых включают макароны, овсянку и рис.

Да, в хлебе много углеводов, но это не делает его злом. Вот почему может быть хорошей идеей разумное включение хлеба в свой рацион.

Узнайте, как наполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate.Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

Плохо ли есть хлеб каждый день?

Хлеб (и другие зерновые продукты) дают нам топливо, которое можно использовать для получения энергии. Они также содержат витамины группы B, минералы и пищевые волокна. Витамины группы В помогают регулировать обмен веществ и нервную систему. Минералы, такие как железо и магний, улучшают иммунную систему и поддерживают уровень кислорода в крови. Пищевые волокна необходимы для здоровья кишечника. Включите в свой рацион широкий выбор хлебобулочных изделий и других злаков, чтобы получить максимальную пользу от этих продуктов.

Будьте осторожны при выборе правильного хлеба. «Хлеб замечательный!» Об этом LIVESTRONG.com рассказывает Моника Аусландер Морено, доктор медицинских наук, основатель компании Essence Nutrition в Майами. «К сожалению, мы полностью фальсифицировали его. Хлеб на самом деле не должен храниться очень долго. Настоящий свежеиспеченный хлеб становится твердым в течение дня или двух при комнатной температуре».

Хлеб из супермаркетов в пакетах часто содержит сахар, консерванты, кондиционеры для теста и химикаты, в которые не входит хлеб, купленный в небольшой местной пекарне или приготовленный дома, добавляет она.

Подробнее: Что на самом деле происходит с вашим телом, когда вы резко сокращаете потребление углеводов

Итак, сколько ломтиков хлеба нужно съесть в день?

Министерство сельского хозяйства США дает рекомендации по ежедневной подаче зерновых продуктов в целом, а не конкретно хлеба. (Стоит отметить, что вам не нужен любой хлеб , чтобы оставаться здоровым; любые зерна могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в питательных веществах.)

Для всех зерен размер порции — 1 унция. Один кусок хлеба считается одной порцией, но, очевидно, не все ломтики хлеба составляют ровно 1 унцию.

Если вы сами нарезаете буханку хлеба, вы можете взвесить каждый кусок на весах. Если вы едите фасованный хлеб, внимательно читайте этикетки не только для информации о размере порции, но и о различиях в питании между брендами и типами хлеба. Например, некоторые марки хлеба содержат 12 граммов углеводов на ломтик, а другие — 18 граммов. Точно так же один сорт хлеба может содержать больше клетчатки или меньше сахара, чем другой.

Подробнее: 10 лучших хлеба с низким содержанием углеводов (и его альтернативы), выбранные диетологом

Количество порций зерна, которое вам нужно в день, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности.В целом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует умеренно активным женщинам в возрасте от 19 до 50 лет потреблять шесть порций в день, а женщинам старше 50 лет — пять порций. Умеренно активным мужчинам в возрасте от 19 до 30 лет необходимо восемь порций, мужчинам в возрасте от 31 до 50 — семь, а мужчинам старше 50 — шесть. Детям требуется меньше порций, чем взрослым, а тем, кто регулярно занимается напряженной деятельностью, нужно больше.

Если вы хотите точно определить, сколько порций зерна вам подходит, подумайте о работе с дипломированным диетологом.

Наконечник

Сколько хлеба вам нужно в день, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности. Обратитесь к зарегистрированному диетологу или загрузите трекер питания, например приложение MyPlate от LIVESTRONG.com, чтобы помочь вам рассчитать свои ежедневные потребности.

Взгляните на цельнозерновые продукты, чтобы получить больше питательных веществ

Цельное зерно, которое содержит все части зерна зерна, имеет наибольшее количество питательных веществ и несут наибольшую пользу для здоровья из всех зерновых продуктов. Цельнозерновые продукты включают цельнозерновой хлеб и коричневый рис.Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы цельнозерновые составляли по крайней мере половину всего зерна, которое вы едите.

Рафинированные продукты, с другой стороны, измельчаются для удаления отрубей и зародышей (которые содержат все витамины и клетчатку), чтобы придать им более тонкую текстуру и большую стабильность при хранении. Рафинированные зерна включают белый хлеб и белый рис.

Обогащенные зерна могут казаться намного более здоровыми, чем рафинированные, но разница лишь в том, что некоторые (не все) удаленные питательные вещества добавляются обратно, согласно Совету по цельнозерновым продуктам.

Хлеб, выпеченный из цельного зерна, такого как цельнозерновой, ржаной, пумперникель, полба и овес, имеет повышенное содержание клетчатки и витаминов, отмечает Морено. «Хлеб на закваске часто легче переваривается, так как при его глубоком брожении часть глютена почти полностью переваривается», — добавляет она.

Подробнее: 13 мощных зерен и семян

Итак, хотя это правда, что вы можете придерживаться совершенно здоровой диеты вообще без хлеба, совсем не обязательно отказываться от нее, если вы этого не хотите.Главное — внимательно делать свой ежедневный выбор.

«Любой хлеб, как и любую пищу, нельзя есть безрассудно», — говорит Морено. «Ему есть место в некоторых блюдах и закусках, но он должен быть средством для чего-то еще питательного, например овощей, белков или жиров».

Может быть полезно работать с вашим врачом или диетологом, чтобы составить оптимальный план питания, включая идеальное количество хлеба для вас, особенно если у вас есть какие-либо заболевания или другие особые обстоятельства, на которые может повлиять ваша диета.

В какое время дня лучше всего есть хлеб?

Каждый прием пищи имеет свои потребности в питании, и хорошая новость в том, что вы можете есть хлеб в любое время дня!

Завтрак:

За завтраком нам нужно снабдить наш организм топливом, необходимым для повседневной деятельности. Детям школьного возраста, офисным работникам и спортсменам следует уделять особое внимание потреблению достаточного количества углеводов по утрам.

Согласно Диетическим рекомендациям для американцев , углеводы должны составлять от 45% до 65% от общей дневной нормы калорий, потому что они жизненно важны для каждой клетки организма! [1]

Углеводы, присутствующие в цельнозерновых продуктах и ​​хлебе, обеспечивают мозг доступной энергией и позволяют людям улучшить когнитивные функции, такие как внимание и память, как в классе, так и на рабочем месте. Исследования показывают, что правильный завтрак на самом деле улучшает поведенческие характеристики, позволяя людям находить творческие решения, сотрудничать друг с другом и быть готовыми учиться.[2]

Углеводы также необходимы для восполнения энергии, используемой мышцами во время упражнений, поэтому вы можете есть хлеб до и после утренних тренировок.

Завтрак должен быть самым большим приемом пищи в день. Идеи хлеба для вашего утра включают классический французский тост, быстрые яйца-пашот с хлебными солдатиками, шикарный крокодил мадам и простой сырный тост.

Обед:

Lunch дает нам возможность зарядиться энергией на вторую половину дня и избежать спада энергии в середине дня.Сложные углеводы, содержащиеся в цельнозерновых продуктах и ​​хлебе из непросеянной муки, стимулируют медленное выделение глюкозы в кровоток, предотвращая скачки сахара в крови в течение дня.

Подростки, например, нуждаются в повышении жизненных сил и питательных веществ для их меняющегося тела и их внешкольных занятий. Обогащенный кальцием белый хлеб способствует здоровью костей и регулирует сокращение мышц, что очень важно в подростковом возрасте. [3]

Лучшая идея для здорового упакованного ланча, чтобы избежать унылых подростков, — это хорошо сбалансированный бутерброд.Есть множество сортов хлеба на выбор. Обязательно добавьте качественный белок в качестве начинки и дополнительную порцию фруктов и овощей для сопровождения сэндвича. Отличные варианты белка включают вареные яйца, грудку индейки, творог, запеченную в духовке ветчину и сардины (для дополнительного количества кальция!). Хумус и ореховое масло также являются отличными вегетарианскими вариантами.

Ужин:

Согласно Аюрведе, лучше всего есть ранний ужин, чтобы позволить организму полностью переварить организм и провести детоксикацию в течение ночи.[4] Добавление в обеденную тарелку хлеба с высоким содержанием клетчатки способствует оптимальному опорожнению кишечника и заставляет вас чувствовать себя легче, когда вы ложитесь спать. Хлеб, богатый пищевыми волокнами, также снижает риск диабета, ожирения, ишемической болезни сердца, гипертонии, инсульта и желудочно-кишечных заболеваний. [5]

Наконец, исследование, опубликованное в журнале Obesity and Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases Journal , показало, что концентрация большинства углеводов в ужине снижает чувство голода, увеличивая шансы на потерю веса. [6] Это развеивает миф о том, что употребление углеводов вечером заставит вас набрать вес.

В заключение, смело наслаждайтесь любимым хлебом в любое время дня !!

[1] http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705?pg=2

[2] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3737458/

[3] http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Calcium.aspx

[4] https://lifespa.com/eat-late-gain-weight/

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19335713

[6] Софер и др.: Изменения в суточных профилях лептина, грелина и адипонектина после диеты с углеводами, потребляемыми за ужином у лиц с ожирением, Nutrition, Metabolism & Cardiovasc Disease Journal, 2013.

12 побочных эффектов переедания хлеба

Если вы едите хлеб каждый день, эта статья расскажет вам о побочных эффектах употребления слишком большого количества хлеба.

Вы из тех, кто ест много хлеба и пшеничных продуктов, таких как пицца, рогалики, кексы и так далее? Вы, наверное, задаетесь вопросом, не портит ли вам слишком много хлеба.

На самом деле хлеб — хороший источник углеводов, который дает энергию для пищеварения. Но знаете ли вы, что хлеб содержит много калорий и мало питательных веществ?

Как вы, возможно, знаете, регулярное употребление высококалорийной и малопитательной пищи может вызвать увеличение веса и множество проблем со здоровьем.

В этой статье я собираюсь открыть вам двенадцать способов, которыми употребление слишком большого количества хлеба или пшеничных продуктов может разрушить ваше здоровье.

Побочные эффекты от переедания хлеба

1. Повышенный риск диабета

Хлеб содержит много сахара, и если вы съедите его слишком много, уровень сахара в крови повысится.

Когда уровень сахара в крови повышается, избыток инсулина попадает в кровоток и может сделать клетки инсулинорезистентными, что затрудняет контроль уровня сахара.

Диабетикам следует избегать хлеба, даже цельнозернового, поскольку он также содержит сахар.

2. Возможно усиление тяги к еде

Скачки сахара в крови не только вызывают резистентность к инсулину, они вызывают чувство голода через несколько минут после еды.

Когда вы едите хлеб, уровень сахара в крови повышается и дает вам заряд энергии. Но вскоре сахар падает, и вы чувствуете себя подавленным, и вам хочется чего-нибудь сладкого, чтобы снова зарядиться энергией.

Этот цикл в конечном итоге вызывает переедание.

3. Хлеб может вызвать увеличение веса

Употребление в пищу продуктов с низким содержанием питательных веществ, высоким содержанием калорий и клетчатки, скорее всего, приведет к увеличению веса.

Тонкий ломтик белого хлеба содержит 53 калории. Таким образом, съедая 4 ломтика, вы можете добавить 200 калорий к дневной норме потребления калорий. А поскольку хлеб не очень сытный, в течение дня вы будете есть больше.

Если вы подозреваете, что употребление слишком большого количества хлеба приводит к увеличению веса, замените хлеб более здоровыми углеводами, такими как овсянка или сладкий картофель

4.Слишком много хлеба может вызвать депрессию

Исследования показывают, что существует связь между потреблением рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, и депрессией, особенно у женщин в постменопаузе.

Слишком много хлеба может нарушить работу гормонов и, как следствие, вызвать усталость, перепады настроения и другие симптомы депрессии.

5. Может вызвать дефицит питания

Слишком много хлеба может привести к дефициту в вашем рационе. Если вы любите белый хлеб до такой степени, что не позволяете себе есть здоровую пищу, у вас может развиться дефицит питательных веществ.

В конце концов, вы не сможете получать другие питательные вещества, если будете есть только хлеб, и у вас могут возникнуть симптомы дефицита питания, такие как кариес, медленное заживление ран, сухие волосы и т. Д.

Убедитесь, что большая часть калорий поступает из необработанных продуктов растительного происхождения. Хлеб и продукты из пшеницы должны составлять очень небольшой процент вашего рациона.

6. Возможны аллергические реакции

Люди, страдающие аллергией на пшеницу, могут испытывать тревожные симптомы от употребления слишком большого количества хлеба.

Особенно люди с непереносимостью глютена могут страдать от запоров, внезапной потери или набора веса, хронической диареи и анемии.

7. Повышенный риск целиакии

Употребление слишком большого количества хлеба может вызвать целиакию, аутоиммунное заболевание, которое может возникать у генетически предрасположенных людей, когда употребление глютена приводит к повреждению тонкой кишки.

Целиакия и другие желудочно-кишечные симптомы связаны с чрезмерным потреблением глютена.

8. Высокое содержание углеводов

Как я уже говорил ранее, белый хлеб богат углеводами и калориями. Высокое содержание углеводов в хлебе увеличивает риск диабета, вызывает увеличение веса и скачки уровня сахара в крови.

Но это еще не все, что диета с высоким содержанием углеводов может привести к низкому потреблению белков и жиров. А это может вызвать проблемы со здоровьем и ослабить вашу иммунную систему.

9. Может вызывать синдром раздраженного кишечника

Если у вас проблемы с пищеварением или синдром раздраженного кишечника, лучше держитесь подальше от хлеба.Высокое содержание фруктана в пшеничном хлебе может быть причиной некоторых симптомов, которые вы испытываете.

Фруктан имеет тенденцию к чрезмерной ферментации в кишечнике в зависимости от кишечной флоры. Если вы чувствительный тип, употребление пшеничного хлеба может вызвать боль в животе, вздутие живота, диарею и запор.

10. Низкое содержание основных питательных веществ

Хлеб не так питателен, как другие углеводы, такие как овощи, киноа, овсянка, картофель, коричневый рис и т. Д.

Даже хлеб из цельнозернового зерна разочаровывает, когда исследуется его содержание.

В хлебе не только мало питательных веществ, но и ухудшается усвояемость других настоящих продуктов.

Plus, хлеб не содержит незаменимых аминокислот, необходимых для наращивания и поддержания мышечной массы.

11. Хлеб повышает уровень плохого холестерина

Исследования показали, что цельнозерновой хлеб может повысить уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина) на 60% за 12-недельный период. Высокий уровень холестерина ЛПНП увеличивает риск сердечных заболеваний.

Как видите, цельная пшеница не так хороша, как некоторые думают.Поэтому безопасно избегать и черного, и белого хлеба.

12. Вы можете стать зависимыми

Хлеб может вызвать привыкание, и я бы не стал винить вас, если вы попали в его щупальце.

Исследования Национального института здоровья показали, что глютен, содержащийся в хлебе, стимулирует опиатные рецепторы мозга, вызывая чувство эйфории и беспокойства при употреблении.

Проще говоря, чем больше вы потребляете хлеба, тем больше вы его хотите. Это вызывает зависимость.

Заключительное слово

Есть несколько других побочных эффектов, связанных с употреблением слишком большого количества хлеба, например, трудности с его перевариванием и образование слизи в организме.

Да, слизь — это защитный механизм организма, который защищает клетки, ткани и органы от вредных кислот, содержащихся в хлебе.

Если вы съели слишком много хлеба до такой степени, что можете сказать, что у вас есть зависимость, у вас все еще есть надежда. Все, что вам нужно сделать, это начать выбирать более здоровую диету.

Никогда не угадаешь, возможно, ты просто узнаешь, что тебе может нравиться другая еда. Если вам необходимо есть хлеб, выбирайте цельнозерновой хлеб, поскольку он содержит клетчатку, которая дольше сохраняет чувство сытости.

Испытывали ли вы побочные эффекты от употребления слишком большого количества хлеба?

[related_posts_by_tax posts_per_page = «4»]

Сколько хлеба я могу съесть каждый день?

Если вы не жили под скалой, вы хорошо знаете, какой плохой репутацией сегодня подвергается хлеб.

Быстрый поиск в Google подскажет, чтобы вы избегали хлеба по целому ряду причин: он не имеет пищевой ценности, в нем много «мусора» или даже потому, что он содержит страшное слово «г»: глютен. Некоторые веб-сайты даже заявляют, что хлеб «токсичен». Ой.

Но будьте уверены, как диетолог я могу с уверенностью сказать, что нет никакой необходимости избегать хлеба. Вот почему.

Плотность питательных веществ в хлебе

Хлеб является основным продуктом питания из одной из основных групп товаров — и не зря.

Начнем с того, что хлеб может быть хорошим источником клетчатки, которая важна для здоровья кишечника.

Он также может содержать качественные углеводы с медленным высвобождением, которые дадут вам постоянную энергию и сохранят чувство удовлетворения (также известный как низкий ГИ).

Хлеб также является источником ряда микроэлементов, как естественных, так и обогащенных. Например, в хлебопекарную муку обязательно добавляют фолиевую кислоту, которая играет ключевую роль в синтезе нашей ДНК и важна для снижения риска определенных врожденных дефектов (известных как дефекты нервной трубки).Чтобы быть уверенным в добавлении питательных веществ, вы всегда должны проверять список ингредиентов.

Ищите цельнозерновые

Конечно, одни варианты на полке супермаркета лучше других.

Выбор цельнозернового хлеба является ключевым, поскольку он содержит больше клетчатки, имеет более низкий ГИ и более питательный, чем их рафинированные аналоги.

Мой главный совет — ищите коричневый хлеб с видимыми зернами и семенами. Итак, до свидания, белый хлеб.

Сколько?

Теперь вы знаете «почему», пора понять «как».

Чтобы вы быстро разобрались, мужчинам и женщинам в возрасте от 19 до 50 рекомендуется употреблять шесть порций злаков в день. Для сравнения: одна порция равна одному ломтику хлеба, половине булочки или половине чашки вареных зерен, таких как макароны, рис или киноа. Другие примеры — четверть стакана мюсли или две трети стакана хлопьев.

Но держите лошадей! Прежде чем вы будете есть шесть ломтиков хлеба каждый день в течение всей оставшейся жизни, важно съесть разнообразную зерновую пищу — поэтому не кладите все яйца (или хлеб) в одну корзину (или еду).

Для здоровых взрослых людей в возрасте от 19 до 50 день на тарелке может выглядеть так: мюсли на завтрак, бутерброд на обед и немного риса с жареным движением на ужин. Другой питательный день может включать овсяные хлопья на завтрак, салат из киноа в обеденное время и пасту на ужин. В конце концов, разнообразие — это изюминка жизни.

Итак, в чем основная идея? Хлеб есть — это нормально! Повторяю: положите этот хлеб обратно в корзину и не расстраивайтесь, если съедите пару ломтиков.Просто не забудьте выбрать более полезный для здоровья вариант и разложить в течение дня различные злаки.

Мелисса Майер — аккредитованный практикующий диетолог из Сиднея. Вы можете следить за ней @honest_nutrition.

Пока мы говорим о хлебе, это хлеб за 12 долларов, которым клянется Данни Миноуг. Плюс хлеб против пасты: что полезнее? Мы исследуем.

Знаете кого-нибудь, кому это интересно? Поделитесь с ними этой статьей!

Все продукты, представленные в этой статье, выбираются нашими редакторами, которые не являются фаворитами.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*