Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Whey protein состав: 100% Whey Gold Standard от Optimum Nutrition

Содержание

100% Whey Gold Standard от Optimum Nutrition

100% Whey Gold Standard неоднократно получал награды Добавка года и Протеин Года.

С самого начала появления 100% Whey Gold Standard сразу же был взят за эталон сывороточного протеина. Сейчас же Optimum Nutrition представляет уже третье поколение протеина!

100% Whey Gold Standard

Как и предыдущие сывороточные протеины Optimum 100% Whey Gold Standard содержит запатентоновою смесь протеинов:

  • изолят сывороточного протеина по технологии микрофильтрации;
  • изолят сывороточного протеина по технологии ионного обмена;
  • концентрат сывороточного протеина по технологии ультрафильтрации;
  • гидролизованные сывороточные пептиды.

Каждая порция Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard дает вам именно то, что вам нужно: чистейший сывороточный протеин, минимум жиров, минимум холестерина и лактозы.

Очень важно, что благодаря минимальному содержанию лактозы, 100% Whey Gold Standard подходит для людей, которым не рекомендуется принимать продукты, содержащие лактозу.

Сывороточный протеин 100% Whey Gold Standard – это всё самое лучшее, полезное, эффективное и качественное!

Протеин 100% Whey Gold Standard - теперь только лучше! Главные преимущества нового Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard:

  • Высокий процент белка в каждой порции (24 грамма).
  • Основной компонент протеина 100% Whey Gold Standard - изолят сывороточного протеина.
  • Для более быстрого снабжения мышц аминокислотами, в Optimum 100% Whey Gold Standard добавлены гидролизованные сывороточные пептиды.
  • Содержит специальные пищеварительные ферменты для лучшего усвоения сывороточного белка. Optimum 100% Whey Gold Standard отлично подходит людям, которым не рекомендуются продукты с лактозой.
  • Быстро растворяется.
  • В каждой порции 100% Whey Gold Standard содержится более 5 граммов натуральных незаменимых аминокислот BCAA!
  • 4 грамма глютамина в каждой порции.
  • Gold Standard - золотой стандарт качества протеина.

THE GOLD STANDARD

Состав порции 100% Whey Gold Standard:


Аминокислотный состав Optimum Gold Standard 100% Whey (в мг на порцию):

  • Триптофан – 240
  • Валин – 1440
  • Треонин – 1720
  • Изолейцин – 1520
  • Лейцин – 2470
  • Лизин – 2120
  • Фенилаланин – 670
  • Метионин – 440
  • Аргинин – 480
  • Цистин – 440
  • Тирозин – 590
  • Гистидин – 400
  • Пролин – 1540
  • Глютамин & его предшественники – 3870
  • Аспарагиновая кислота – 2490
  • Серин – 1240
  • Глицин – 530
  • Аланин – 1380

Другие ингредиенты: протеиновая смесь (изолят сывороточного протеина, концентрат сывороточного протеина, сывороточные пептиды), какао, искусственные ароматизаторы, лецитин, ацесульфам калия.

Рекомендации по применению:

100% Whey Gold Standard - быстрый источник белка, каждая порция которой поставляет 24 грамма сывороточного протеина. Поэтому в целях сохранения мышечной массы достаточно принимать 100% Whey Gold Standard 2 раза в день до (за 30-60 мин) тренировки и сразу после ее окончания из расчета 0,8 – 1 грамм белка на килограмм веса в сутки.

Если же у вас стоит цель нарастить мышечную массу добавлением в свой рацион сывороточного протеина, то вам необходимо увеличить потребление белка не менее 2 грамм на килограмм веса в сутки, или 2-4 порции 100% Whey Gold Standard в день. При этом первую порцию рекомендуется выпивать сразу после пробуждения перед завтраком.

Приготовление протеина Gold Standard 100% Whey:

Смешать один мерный совочек (~30г) протеина с 200-250мл воды или обезжиренного молока. 100% Whey Gold Standard легко смешивается и имеет превосходные вкусовые характеристики.

Порций в упаковке:
пакет 4,5 кг или 10 lb - около 160 порций.
пакет 3,63 кг или 8 lb - 123 порции (ваниль).
банка 2,2 кг или 5 lb - около 77 порций.
банка 1,5 кг или 3,27 lb - около 45 порций.
банка 0,9 кг или 2 lb - около 31 порций.
банка 0,45 кг или 1 lb - около 15 порций.

100% Whey Gold Standard 450 г Клубника

100% WHEY GOLD STANDARD от Optimum Nutrition

Миллионы покупателей довольны Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD, и они  не могут быть неправы!

Начиная с самого начала Optimum Nutrition установил стандарт, по которому были оценены все другие ингредиенты сывороточного протеина. Теперь мы устанавливаем новый стандарт, с третьим поколением Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD.

Подобно предшественникам, ON 100% WHEY GOLD STANDARD содержит в себе первоклассные оптимальные пищевые добавки, составляющие протеиновую смесь:

  • Микрофильтрованный изолят сывороточного белка.
  • Ионно-обменный изолят сывороточного белка.
  • Ультрафильтрованный концентрат сывороточного белка.
  • Пептиды молочной сыворотки.

ON 100% WHEY GOLD STANDARD – это чистый, настоящий сывороточный белок, с минимальным содержанием жиров, насыщенных жиров, холестерина, лактозы и других углеводов. В действительности, Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD – это лучший продукт из доступных на рынке спортивного питания!

И вот почему:
  • ON 100% WHEY GOLD STANDARD содержит больше изолята сывороточного белка – это самый чистый и самый дорогой источник сывороточного белка.
  • Более высокий процент содержания белка. ON 100% WHEY GOLD STANDARD всегда был лидером в этом отношении. Теперь с 24 граммами белка всего лишь в одной порции (см. состав) – это почти 82%-й белковый концентрат
  • Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard содержит низкомолекулярные пептиды сыворотки, благодаря которым протеин стал более быстродействующим!
  • ON 100% WHEY GOLD STANDARD содержит лактозу и аминоген – ферменты, улучшающие переваривание пищи, чтобы увеличить усваиваемость белка и максимально снизить негативные реакции организма на лактозу, которую некоторые люди не переносят.
  • ON 100% WHEY GOLD STANDARD подвергнут специальной обработке для того, чтобы он был легок в приготовлении и чтобы легко размешивался.
  • Каждая порция содержит еще больше биологически активных микрофракций сывороточного белка, включая альфа-лактальбумин, гликомакропептиды, бета-лактоглобулин, г-иммуноглобулина (lgG), лактоферрин, лактопероксидазу, и различные факторы роста.
  • Более, чем 4 грамма глютамина и больше, чем 5 граммов разветвленных аминокислот BCAA (лейцин, изолейцин, валин) в каждой порции!

Рекомендации по применению

Чтобы поддержать положительный баланс азота, принимайте в день примерно по 2 г протеина на килограмм тела, комбинируя добавки с пищей. Для достижения лучших результатов распределите потребление своего протеина на 4–6 относительно небольших приемом пищи в течение всего дня. Например, при весе 82 кг Вам потребуется примерно 180 г протеина в день. Вы можете, таким образом, принимать 6 порций по 30 г протеина.

RPS Whey Protein 500 gram

Не растут мышцы несмотря на то, что в зале вы выкладываетесь, словно зверь? Перефразировав всем известного кролика из Винни Пуха, эту проблему можно обозначить так: «Всё это от того, что кто-то слишком мало ест!». И это не шутка! Единственная причина, по которой ваши мышцы не растут при грамотно построенной программе тренировок – это недостаток их питания в период восстановления.

А, как известно, естественным строительным материалом для нашего организма являются белки и аминокислоты, причём для мышечного роста употреблять их нужно по 3-4 грамма на килограмм своего веса. Легко сказать! А для среднестатистического парня весом 70 кг, эта норма будет как минимум 200 грамм белка в сутки.

И где их взять, если у вас нет возможности весь день жевать куриные грудки и заедать их творогом? Ответ, как всегда, прост – Whey Protein от Russian Performance Standard поможет решить вашу проблему легко и непринуждённо!

В чём плюсы данного продукта? Их целый ряд, но начать стоит с того, что Whey Protein от Russian Performance Standard – это 80% белка сывороточного концентрата, который усваивается быстро и максимально эффективно. Другими словами, Whey Protein можно принимать между своими обычными приёмами пищи, так как классическая порция Whey Protein в 30 граммов усвоится буквально за час, дав вашему организму все необходимые компоненты для построения мышечной ткани.

Высокая биологическая ценность и максимальное усвоение, которые вы не получите ни из одного другого источника натуральной пищи – вот что такое Whey Protein, и именно поэтому, принимая его, вы уже в течение месяца увидите, насколько быстрее вы стали расти, и насколько эффективнее данный продукт в сравнении с обычным питанием.

Ещё один плюс заключается в том, что аминокислотный состав Whey Protein максимально близок к аминокислотному составу мышечной ткани человека, а это значит, что после усвоения и расщепления белка он почти сразу пойдёт в дело. А это позволяет использовать его, принимая прямо во время тренировки, как антикатаболическое средство.

С другой стороны, не следует забывать и о том, что протеин является пищевой добавкой, а не заменой пище, и его нужно употреблять в строгом сочетании с диетой. Так и только так вы сможете нарастить внушительную мышечную массу при минимуме жировой ткани за короткий срок на зависть всем окружающим!

Рекомендации по применению

Смешайте 3 мерные ложки продукта с 650 – 1000 мл воды или обезжиренного молока. Принимайте 3 раза в день. Утром – во время завтрака, после физических нагрузок и за 2 – 3 часа перед сном. В дни отдыха принимайте 1-3 раза в день – утром, перед сном и в перерывах между приемами пищи.

Состав на порцию

  • Калории — 115 ккал
  • Белок — 22,7 г
  • Углеводы — 3 г
  • Сахар — 0 г
  • Жиры — 1,7 г

Из чего состоит протеин Whey Gold Standard 100% и каковы его преимущества? - Здоровье и спорт - Материалы от компаний

Протеин – то, без чего не обходятся как профессиональные спортсмены, так и простые любители спорта. Он насыщает организм полезными веществами и белком, активизирует процессы транспортировки кислорода по всему телу и ускоряет кровообращение. И очень важно выбрать качественный товар, в составе которого будет минимум вредных веществ и максимум пользы. И такой продукт есть – это Whey Gold Standard 100% от Optimum Nutrition.

 

Что за протеин такой Whey Gold Standard 100%

Компания Optimum Nutrition была основана еще в 80-х годах. В 2014 и 2015 годах согласно исследованиям маркетологов, была самым популярным производителем спортивного питания в странах СНГ. Их основной продукт – это 100% сывороточный протеин. На предприятиях тщательно следят не только за состоянием сырья, но и за чистотой, чтобы к покупателям доходил только проверенный и высококлассный товар.

 

5 главных преимуществ протеина Whey Gold Standard 100%

  1. Отсутствие лактозы в составе. Это очень важно для тех, у кого непереносимость этого вещества. Ведь одним лишь употреблением растительных молочных продуктов не обойтись. Поэтому протеин – реальное спасение.
  2. Изобилие вкусов. Для некоторых покупателей это важный параметр, ведь протеин нужно употреблять регулярно и отдельными курсами. А большая вкусовая линейка позволяет внести в свою спортивную деятельность небольшое разнообразие. Среди необычных вкусов есть тропический пунш, карамель-тоффи, мята-шоколад, капучино, ванильное мороженое, кекс, белый шоколад.
  3. Специальные пищеварительные ферменты в составе. Их предназначение – улучшить усвоение белка в организме, даже если есть расстройства пищеварения.
  4. Быстрое растворение. В отличие от товаров конкурентов, Вей Голд Стандарт 100% растворяется в воде или молоке за 1 минуту. А чтобы ускорить процесс, жидкость можно немного подогреть, а смесь растворять в шейкере.
  5. Доступная стоимость. Благодаря разным видам фасовки можно подобрать себе упаковку под 1 или несколько курсов приема. Новичкам лучше купить упаковку весом 0,9 кг для 1 курса. Профессионалы чаще всего выбирают фасовку на 4,54 кг, т. к. это выгоднее, дешевле и на дольше хватает.

Для чего нужно принимать этот протеин?

Первая цель – активизировать внутренние запасы сил, энергии. Благодаря этому повышается выносливость, а тренировки становятся более продуктивными и результативными.

Вторая причина – улучшить процесс усвоения не только белка, но и смежных компонентов – углеводов, микро- и макроэлементов. Это благоприятно влияет на нормализацию обмена веществ.

Третья причина – ускорить выздоровление после болезни или выложиться на максимум после длительного перерыва между тренировками.

Последняя основная цель – наладить энергетический баланс, активизировать сжигание жира, улучшить рельефность тела во время «сушки».

 

Особенности состава Whey Gold Standard 100%

В протеиновых смесях самое ценное это не низкая стоимость или количество продукта, а его состав. От него зависит, как быстро можно будет увидеть желаемый результат, насколько положительным он будет, не навредит ли человек сам себе. В Optimum Nutrition к этому вопросу относятся очень щепетильно, поэтому в составе отсутствуют вредные ингредиенты, некоторые встречаются, но в очень низкой концентрации.

 

В составе есть:

  1. 24 г протеина на 1 порцию;
  2. 5 г аминокислот BCAA на каждые 20-30 г сухого вещества;
  3. 4 г глютамина в 1 мерной ложке;
  4. низкомолекулярные пептиды сыворотки;
  5. аминоген;
  6. аланин;
  7. тирозин;
  8. валин;
  9. калий;
  10. лецитин;
  11. ароматизаторы (практически безвредные) и т.д.

Еще одно преимущество этого протеина – небольшое содержание жиров, холестерина. Вместо них сделали больше протеина. Если хотите здоровое тело и выносливый организм, то самый лучший вариант - протеин Вей Голд Стандарт.

 

 

Калорийность Протеин 100% Whey Gold Standard [Optimum Nutrition]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
"Протеин 100% Whey Gold Standard [Optimum Nutrition]".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 24 г 76 г 31.6% 26. 3% 317 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 1.5% 5600 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.2% 7300 г
Макроэлементы
Натрий, Na 60 мг 1300 мг 4. 6% 3.8% 2167 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 30 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Протеин 100% Whey Gold Standard [Optimum Nutrition] составляет 120 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

WHEY PROTEIN Шоколад

  • ВЭЙ ПРОТЕИН
  • Упаковка 6 штук

Состав: Сывороточный протеин, молочный протеин, декстроза, мальтодекстрин, крахмал восковой кукурузы, лецитин, витаминно-минеральный комплекс, обогащён кальцием, железом.

НЕ содержит растительных жиров. Содержание лактозы менее 1%.

Количество веществ в порции:

  • Протеин – 70
  • Углеводы – 12,3 , из них мальтодекстрина 5 грамм, крахмала восковой кукурузы 2,3 грамма, декстрозы 5 грамм
  • Жиры – 3,9
  • Витамин Е – 24,63мг
  • Витамин С – 306,022мг
  • Витамин В1 – 5,67
  • Витамин В2 – 5,7
  • Витамин В3 – 66 мг
  • Витамин В6 – 6,006мг
  • Фолиевая кислота – 2 мг
  • Витамин В12 – 12 мкг
  • Витамин В 7 – 730мкг
  • Витамин В5 – 24,99
  • Кальций – 740 мг
  • Фосфор – 390 мг
  • Железо – 12 мг
  • Цинк – 8,5 мг
  • Йод – 200 мкг

Энергетическая ценность Калории – 364,5 кКал/1530 кДж , калорийй жиров 35,1

Описание:

ASP-100 % Whey Protein - является высококачественным продуктом произведенным в Нидерландах с уникальной протеиновой матрицей, в состав которой входят:

  1. Volactive Ultrawey-82. 3% Protein (сывороточный белок ультрафильтрации) содержание в продукте до 35%.
  2. Casein Whey (сывороточный казеин) получен в результате фильтрации сыворотки с последующим наслоением на биоактивный носитель. Содержание в продукте до 15%.
  3. Whey Isolate-95% Protein - биоактивный изолят молочной сыворотки. Содержание в продукте до 35%.

Уникальность матрицы в том,что все три протеина наслаиваются друг на друга образуя единую, хорошо растворимую триаду.( Три в одном).

Благодаря сочетанию трёх высококачественных протеинов матрица полностью обеспечивает организм аминокислотами и питательными веществами необходимыми организму.

Углеводная матрица ASP также имеет сложную многокомпонентную структуру, сочетающую в себе простые и сложные сахара. Декстроза, мальтодекстрин, крахмал восковой кукурузы помогают организму быстро восстановить потраченную при тренировках энергию.

Витамины, минералы и аминокислотный состав ASP Whey protein подобраны из расчёта на человека, у которого обмен веществ и расход энергии чуть ниже, чем у профессионального спортсмена, т. к. избыток этих продуктов в лучшем случае просто выйдет из организма естественным путём или будет давать негативный результат. Так, например, избыток потребления Креатина в сочетании с витамином А может вызвать приступ головной боли или кишечных коликов.

Хранение: Продукт хранят в сухом защищенном от света месте, в помещениях, предназначенных для хранения пищевых продуктов при относительной влажности не более 80%.

IronMaxx 100% Whey Protein — Бутик Спортивного Питания

Описание

  • Преимущества этого протеина в том, что его можно размешивать с водой, и он будет таким же вкусным как и на молоке. IRONMAXX 100% Whey Protein разнообразен и имеет большое значение, особенно для культуристов и людей заботящихся о своей фигуре, которые не пускаю свою жизнь на «самотёк!»
  • Создан первый 100% Whey protein на водной основе!
  • Смешиваите протеиновый порошок с водой, чтобы принять меньшее количество калорий и жира.
  • Особенность сывороточного белка (сывороточного протеина), который обычно едят сразу после тренировки, это питательные вещества необходимие мышцам в кратчайшие сроки. После тренировки, особенно когда больше всего необходимы белки, рекомендуется принимарь протеин смешанный с водой, потому что молоко задерживает усвоение белка. Поэтому «IronMaxx» разработал протеин для смешивания на воде
  • 100% «революция» в вкусов при смешивании с водой.Наслаждайтесь!

Сывороточный протеин (или сывороточный белок) представляет собой белок молочной сыворотки, который быстро переваривается организмом, благодаря чему аминокислоты быстро поступают в большом количестве в мышцы для синтеза новой мышечной массы. Более того, сывороточный белок имеет ярко выраженные иммунные свойства. Сывороточный протеин уже давно считается одним из лучших источников белка с очень высокой биологической ценностью.

Сегодня сывороточный протеин – это самое популярное спортивное питание и пищевая добавка среди культуристов, так как он быстро активизирует и усиливает метаболизм мышц и помогает поддерживать чистую мышечную массу.

Новый сывороточный протеин от IronMaxx® прекрасно смешивается в воде и имеет не только фантастический вкус, но также предлагает отличную питательную ценность и потрясающее соотношение цены и качества. Каждая порция IronMaxx 100% Whey Protein обеспечивает 38,5 г чистого белка сыворотки с очень низким содержанием жира, холестерина и лактозы. Это идеальный белок для использования после тренировки и помогает организму эффективно наращивать мышцы.

Преимущества 100% сывороточный протеин с первого взгляда:

  • Непревзойденный вкус!
  • Эффективная перемешиваемость с водой!
  • Быстрая усвояемость!
  • Нет вздутие живота! Нет расстройство желудка!
  • Богатый незаменимыми аминокислотами! (BCAA и L-глютамин)
  • Много отличных вкусов!
  • Лучшее соотношение цена / качество!

Рекомендации по применению:

Размешать 250 мл воды с 3 мерными ложками (50г). Используйте каждый день по мере необходимости до 4 порций. Мы рекомендуем употреблять перед тренировкой, сразу после тренировки и перед сном.

900 г банан-йогурт
Порция - 100 г
Количество порций - 9
Состав в одной порции:
Энергетическая ценность 395 ккал
Питательная ценность:
Белки 77,3 г
Жиры 6,2 г
Углеводы 6,3 г
Незаменимые аминокислоты на 100 г белка:
Изолейцин (BCAA) 5500 мг
Лейцин (BCAA) 11000 мг
Лизина 9100 мг
Валин (BCAA) 5300 мг
Фенилаланина 3200 мг
Треонин 5400 мг
Метионин 1900 мг
Триптофана 1800 мг
Условно заменимые аминокислоты на 100 г белка:
Гистидин 1900 мг
Цистеина 1900 мг
Другие аминокислоты на 100 г белка:
Глютамина 16 400 мг
Аспарагиновой кислоты 10 300 мг
Аргинин 3000 мг
Пролин 7500 мг
Серина 5500 мг
Аланин 4300 мг
Глицина 1700 мг
Тирозина 4300 мг

Ингредиенты:

Сывороточный белковый концентрат, порошок сока свеклы, эмульгатор лецитин соевый, вкус, подсластители: ацесульфам К, натрия цикламат, натрия сахарин и сукралоза.

Состав сывороточного протеина | Институт сывороточного протеина

Сывороточный протеин - собирательный термин, обозначающий группу белков, содержащихся в молоке. Информацию об отдельных белках, содержащихся в сывороточном белке, можно найти ниже.

Бета-лактоглобулин

Это самый распространенный сывороточный белок, составляющий примерно 50-55% сывороточных белков. Бета-лактоглобулин является отличным источником незаменимых аминокислот с разветвленной цепью (BCAA).BCAA помогают предотвратить разрушение мышц и экономят гликоген во время упражнений.

BCAA, в первую очередь лейцин, помогают стимулировать синтез мышечного протеина (MPS), важный анаболический процесс, необходимый для наращивания мышечной массы после приступов упражнений с отягощениями.

Альфа-лактальбумин

Это второй по распространенности компонент сывороточного протеина, составляющий примерно 20-25% сывороточного протеина. Альфа-лактальбумин с высоким содержанием триптофана, незаменимой аминокислоты, с потенциальными преимуществами для увеличения выработки серотонина, регуляции сна и улучшения настроения в условиях стресса.Альфа-лактальбумин также является основным белком грудного молока.

Гликомакропептид (GMP)

Это пептид из 64 аминокислот, производный казеина, который образуется в процессе производства сыра и составляет 0–15% сывороточного белка, в зависимости от процесса концентрирования / выделения сывороточного белка. GMP может помочь контролировать и подавлять образование зубного налета и кариеса. GMP также может иметь преимущества для насыщения.

Иммуноглобулины

Это белки, вырабатываемые иммунной системой для борьбы с определенными антигенами.Иммуноглобулины повышают иммунитет у младенцев и других людей. Иммуноглобулины составляют примерно 10-15% сывороточного протеина.

Альбумин бычьей сыворотки (BSA)

Это основной белок, который содержится в сыворотке крови и встречается во всех тканях и секретах организма. BSA - это белок большого размера с хорошим профилем незаменимых аминокислот. БСА составляет примерно 5-10% сывороточного протеина.

Лактоферрин

Это железосвязывающий глобулярный гликопротеин, составляющий примерно 1-2% от состава сывороточного белка.Лактоферрин подавляет рост бактерий и грибков из-за своей способности связывать железо.

Лактопероксидаза

Это гликопротеин, составляющий примерно 0,5% сывороточного протеина. Лактопероксидаза - природный антибактериальный агент.

Лизоцим

Это фермент, который естественным образом присутствует в молоке и составляет менее 0,1% сывороточного протеина. Лизоцим обладает свойствами, повышающими иммунитет.

Изоляты сывороточного протеина - производство, состав и пищевая ценность


Ионообменный изолят сывороточного протеина, микро / ультрафильтрованный изолят сывороточного протеина...подумаешь? Сывороточный протеин - это сывороточный протеин, верно? Неправильный. Между этими двумя типами изолятов сывороточного протеина (WPI) есть важные различия. Выбор того, что использовать, зависит от многих факторов, но выбор имеет существенное значение для питания.
Производство изолята сывороточного протеина

Сладкая сыворотка после отделения от сырного творога подвергается различным методам для удаления оставшейся сырной «мелочи», пастеризуется, а затем жир удаляется центробежным отделением.После этой предварительной обработки жидкий материал подходит для производства многих сывороточных продуктов (таких как лактоза, сыворотка с пониженным содержанием лактозы, 25-80% концентраты сывороточного протеина (WPC), различные деминерализованные сыворотки, молочные минеральные концентраты, этанол и совсем недавно WPI). Производство WPI осуществляется одним из двух процессов:

1) ионный обмен (IE) с последующим концентрированием и распылительной сушкой или

2) микрофильтрация с последующей ультрафильтрацией (MF / UF) и последующей распылительной сушкой.

Процесс ионного обмена для производства WPI очень похож на процесс, используемый для производства «мягкой» воды, где ионы кальция и магния (т.е. «жесткость») удаляются из воды путем адсорбции на неподвижном слое смолы, заменяющем натрий. ионы при нейтральном pH. При производстве WPI с помощью IE pH предварительно обработанной сыворотки доводится до 3-3,5 с помощью фосфорной кислоты, и она вводится в резервуар со смолой при перемешивании, и некоторые белки адсорбируются. После удаления остатка частично депротеинизированной сыворотки из резервуара адсорбированные белки элюируются (т.е.е. удаляется из смолы), повышая pH с помощью раствора гидроксида натрия, и смола, таким образом, регенерируется. PH полученного раствора, содержащего белок, регулируют по желанию, концентрируют (ультрафильтрацией, обратным осмосом и / или вакуумным испарением) и сушат распылением. Очевидно, что это «периодический» процесс, в котором используются химические вещества для отделения некоторых белков от других компонентов сыворотки.

Процесс микрофильтрации / ультрафильтрации для производства WPI представляет собой процесс мембранной фильтрации под давлением, который состоит из двух «молекулярных сит»; на каждом этапе различные компоненты удаляются и / или концентрируются для получения желаемого конечного продукта.

Предварительно обработанная жидкая сыворотка, описанная выше, все еще содержит измеримое количество жира (обычно 0,05%). В процессе MF / UF практически весь жир, оставшийся в сыворотке, удаляется на этапе MF, потому что он удерживается мембраной. Белки в обезжиренной сыворотке, полученной на стадии MF, затем могут быть сконцентрированы ультрафильтрацией до уровня более 90%. Следует отметить, что все водорастворимые белки сыворотки восстанавливаются с помощью «непрерывного» процесса MF / UF.

Состав

Состав большинства изолятов сывороточного протеина, полученных любым способом производства, сравнивается ниже с 80% концентратом сывороточного протеина:


Основные различия в изолятах сывороточного белка, полученных двумя способами производства, заключаются в составе белков. Некоторые белковые фракции не восстанавливаются в WPI, продуцируемом в процессе IE, что приводит к потере почти одной пятой белков. Важность этих фракций будет представлена ​​позже, но потеря этих белков приводит к следующим составам белков:

Кроме того, различные ионные условия во время производства WPI двумя способами приводят к заметно разным минеральным составам:

Влияние на пищевую ценность

Изоляты сывороточного белка IE и MF / UF имеют высокие уровни всех этих белковых фракций: альфа-лактальбумина, бета-лактоглобулина, бычьего сывороточного альбумина и иммуноглобулинов.

Более интересно, и область наибольшего различия между двумя типами WPI заключается в иммунологических и пищеварительных последствиях белков, которые отсутствуют в IE WPI.

Три важных сывороточных белка - это лактоферрин (LF), лактопероксидаза (LP) и гликомакропептид (GMP) каппа-казеина. Пептидные фрагменты (PF), указанные выше в MF / UF WPI, также могут иметь значение для питания.

Хотя лактоферрин и лактопероксидаза могут связываться смолой IE, они имеют изоэлектрические точки 7.9 и 9.0-10.0 соответственно. Следовательно, чтобы элюировать их из смолы, pH среды должен быть повышен по крайней мере до 10, а небольшое количество белка, извлеченного для этих дополнительных усилий, экономически нецелесообразно. Таким образом, в большинстве случаев этим белкам просто позволяют оставаться на смоле до тех пор, пока система не будет очищена на месте сильной щелочью в конце рабочего периода. Гликомакропептид вообще не связывается со смолой IE и, таким образом, не восстанавливается.

Лактоферрин очень сильно связывает железо, делая это важное питательное вещество недоступным для поддержки роста микробов.Кроме того, сегменты молекулы LF могут оказывать прямое бактерицидное действие на определенные штаммы бактерий, а также считается, что они ингибируют прикрепление бактерий к стенке кишечника, тем самым снижая вероятность заражения. Сообщалось о противовирусных эффектах бычьего LF против нескольких типов вирусов человека, и LF, вероятно, оказывает влияние на уровне адсорбции и / или проникновения вирусов. Другой биологической функцией, приписываемой LF, является защита от окислительного повреждения за счет удаления избыточного железа, которое катализирует нежелательное образование свободных радикалов из перекиси водорода, образующейся в результате микробного дыхания, тем самым позволяя собственной пероксидазе животной клетки безвредно расщеплять перекись водорода. .

Антимикробная активность лактопероксидазы основана на совершенно ином механизме, чем у лактоферрина. LP инактивирует или убивает широкий спектр микроорганизмов за счет ферментативного действия. В этой реакции участвуют два кофактора, ионы пероксида водорода и тиоцианата, которые вместе с LP составляют лактопероксидазную систему (LP-s). Активация фермента приводит к образованию гипотиоцианита, который отвечает за антимикробное действие. LP-s безвредны для клеток млекопитающих и естественным образом присутствуют в секретах экзокринных желез, таких как слюна, слезы, пот, бронхиальные, носовые и кишечные секреты.Там он играет роль в защите от микробных вторжений. Было показано, что вирусы также могут быть инактивированы LP-ами.

Гликомакропептид (GMP) представляет собой гидрофильный пептидный фрагмент каппа-казеина, который удерживает мицеллярный казеин в водном растворе (то есть в молоке). Это его расщепление сычужным ферментом (химозином) в процессе производства сыра, в результате чего мицеллярный казеин становится нерастворимым, образуя творог. Такое же расщепление происходит в желудке после употребления молока или казеина, и GMP является первым продуктом гидролиза, выходящим из желудка после приема внутрь.В двенадцатиперстной кишке он стимулирует синтез и высвобождение гормона холецистокинина (ХЦК). Два важных физических события, запускаемых CCK во время пищеварения, - это высвобождение ферментов поджелудочной железы и сокращение и опорожнение желчного пузыря / печеночного желчного протока. Ферменты поджелудочной железы имеют решающее значение для полного переваривания жиров, белков и углеводов и, следовательно, для полноценной реализации пищи. Кроме того, CCK замедляет общий процесс пищеварения за счет замедления сокращений кишечника, тем самым давая пищеварительным ферментам больше времени для работы с соответствующими субстратами, что приводит к более полному усвоению заданной пищеварительной нагрузки.Фактически, есть интерес к GMP, изолированному сам по себе, как к подавителю аппетита для включения в другие продукты, потому что, замедляя пищеварение, человек дольше ощущает чувство «сытости» после еды, что, возможно, мешает перекусывать между приемами пищи.

Пептидные фрагменты в MF / UF WPI представляют собой небольшие кусочки белков, присутствующих в молоке / сыворотке, из которых изготовлен этот продукт. Они являются результатом действия ферментов на другие белки, присутствующие в среде (ах) перед сушкой. Они важны, потому что в дальнейшем они могут перевариваться и / или усваиваться организмом быстрее, чем их предшественники - интактные белки.Это имеет значение для более быстрого восстановления спортсменов после напряженных упражнений и людей с нарушенными функциями пищеварения. Фактически, некоторые пищевые напитки включают ферментативно гидролизованный (т.е. предварительно переваренный) WPI или WPC как часть готового компаундированного продукта для обеспечения этой функциональности.

Минеральный состав, раскрытый выше, служит для демонстрации того, что MF / UF WPI обеспечивает более сбалансированный источник электролитов, пополняющих запасы калия и натрия, при этом обеспечивая при этом кальций и фосфор, необходимые для поддержания костей.

Заключение

Хотя оба типа изолятов сывороточного протеина предлагают аналогичные функциональные улучшения по сравнению с концентратом сывороточного протеина 80% (т. Е. Гелеобразование и вспенивание, как яичный белок), их разделяют незначительные различия в составе протеина. Изолят сывороточного белка MF / UF содержит минорные белковые фракции (отсутствующие в изолятах сывороточного белка IE), которые важны как с иммунологической, так и с пищеварительной точки зрения.

Что это значит для спортивного питания? Спортсмены всегда ищут преимущество, способ получить справедливое конкурентное преимущество, и они все больше осознают важность правильного питания.Питание находится под контролем спортсмена, оно играет важную роль в общем самочувствии, восстановлении и производительности. Хорошее питание дает спортсмену преимущество.

Следующий вопрос - как продолжать оттачивать лезвие. Микро- и ультрафильтрованные изоляты сывороточного протеина - лучшие протеины, доступные спортсменам и другим физически активным людям. Изолят сывороточного протеина MF / UF имеет более полный белковый профиль, чем изолят сывороточного протеина IE: изолят MF / UF поддерживает всех спортсменов: мышцы, пищеварение и иммунную систему.Это помогает спортсмену стать острым как бритва и оставаться острым.

Сывороточный протеин - Состав и качество

Состав различных протеиновых порошков может быть настолько разнообразным, что их влияние на физиологические функции человеческого тела будет совершенно различным.

Основные компоненты сыворотки:

  • Бета-лактоглобулин
  • Альфа-лактальбумин
  • Бычий сывороточный альбумин
  • Иммуноглобулин

Правильные их соотношения и удержание минорных пептидов отличает Monkey Primal26 от серии измельченных порошков, доступных в настоящее время на рынке Великобритании.Плохие процессы разделения и очистки, а в некоторых случаях отсутствие технологии, ставят под угрозу естественную структуру сыворотки и, следовательно, влияют на функциональные свойства порошка, делая его хуже. Это норма для большинства порошков на рынке Великобритании.

Сохраняя 100% субфракций и минорных пептидов, таких как лактоферрин, лактопероксидаза, протеазный пептон, остеопонтин, лизоцим, и обеспечивая их неденатурированность, Primal26 остается впереди всех.

За прошедшие годы сухая сыворотка превратилась из концентратов низкого качества в концентраты и изоляты очень высокого качества.Потенциал этих высококачественных биологически активных порошков для повышения иммунитета, наращивания мышечной ткани, снижения стресса, снижения уровня кортизола, повышения уровня серотонина в головном мозге, улучшения функции печени, снижения артериального давления и улучшения общей производительности в значительной степени был оценен и очевидно, что не все порошки одинаковы!

Порошки низкого качества обрабатываются с использованием предельных значений pH и предварительной химической обработки, в результате чего наиболее ценные, полезные для здоровья компоненты теряются или значительно сокращаются.В результате остается несбалансированная кислая сыворотка, которая может быть загрязнена синтетическими добавками, химическими детергентами и тяжелыми металлами. Мы используем естественные, нехимические процессы и технологически продвинутые молекулярные сита, чтобы обеспечить максимально возможное удержание важных субфракций и второстепенных пептидов. Это также означает отсутствие ненужного загрязнения и приводит к получению чистого, легко усваиваемого, биологически активного продукта.

Следует проявлять особую осторожность при обработке сыворотки и попытках удалить лактозу, жиры, углеводы, глютен, золу и тяжелые металлы (ртуть, свинец, кадмий и мышьяк) без потери биологической активности, это трудоемкий и дорогостоящий процесс.Даже среди процессов фильтрации существуют различные степени качества, при этом более совершенные методы поддерживают естественное неденатурированное состояние белка и сохраняют больше биологически активных компонентов. Плохая фильтрация может привести к высокому уровню уже упомянутых опасных тяжелых металлов. Процессы фильтрации будут определять соотношение подфракций, а также концентрацию биологически активных иммунных компонентов и факторов восстановления тканей. Технологически продвинутые системы фильтрации позволят получить продукт высочайшего качества, но это, очевидно, имеет свою цену.Если белок, который вы используете, дешевый, то применяемые методы обработки также будут дешевыми, что приведет к получению продукта более низкого качества.

Фракции сывороточного протеина связаны с рядом биоактивных функций, включая содействие восстановлению тканей, поддержание целостности кишечника, пребиотические эффекты, а также уничтожение патогенов и выведение токсинов. Однако плохо обработанный сывороточный продукт не будет обладать этими способностями и в долгосрочной перспективе может вызвать аллергическую реакцию.

Чтобы предотвратить аллергические реакции и достичь наилучших результатов, связанных со здоровьем, сывороточный порошок должен содержать меньше аллергенной фракции бета-лактоглобулина и больше укрепляющего здоровье альфа-лактальбумина. Для большинства порошков (все на рынке Великобритании) эти соотношения будут в пользу бета-лактоглобулина, что даст вам продукт худшего качества. Наши собственные исследования показывают, что изоляты сывороточного протеина известных торговых марок на рынке Великобритании содержат слишком много бета-лактоглобулина; в некоторых случаях в четыре раза больше, чем более важный альфа-лактальбумин.Primal26 содержит примерно вдвое больше альфа-лактальбумина, чем бета-лактоглобулин, что делает его намного лучше, чем те, которые в настоящее время доступны на рынке Великобритании.

Бета-лактоглобулин (Blg) является основным аллергеном коровьего молока, и сухая сыворотка на рынке Великобритании содержит его в изобилии! Согласно одному исследованию - Аллергия на бета-лактоглобулин крупного рогатого скота: специфичность человеческого IgE к триптическим пептидам. (Selo I, Clement G, Bernard H, Chatel J, Creminon C, Peltre G, Wal J 1999) «Три пептида были идентифицированы как основные эпитопы, распознаваемые большинством человеческих антител IgE.Многие другие эпитопы разбросаны по всей последовательности Blg ’.

Эпитоп - это локализованный участок на поверхности антигена (в данном случае антиген Blg.), Который способен связываться с иммуноглобулином E (IgE), вызывая иммунный ответ. Это не должно вызывать удивления, когда мы говорим вам, что Blg не присутствует в материнском молоке человека и, следовательно, чужероден для нашего организма. Большое количество Blg в более дешевых и некачественных продуктах означает, что вы не получите максимальную отдачу от протеинового порошка с большой долей вероятности! Blg - это антиген, которому нет места в организме человека, а это означает, что большая часть белка, за который вы платите, является не только пустой тратой денег, но и потенциальной опасностью!

Бета-лактоглобулин не может быть успешно гидролизован во время процесса пищеварения в нормальных условиях и, следовательно, дает мало пользы, если вообще дает, с точки зрения каких-либо физиологических свойств.Добавление специально разработанного ферментного комплекса, такого как Monkey Assimilate в правильной дозировке, решит эту проблему, предотвратив чувствительность к пептидам и обеспечив любые преимущества, которые может предложить Blg; в настоящее время мало что известно о биологической функции Blg. Возможные биологические функции бета-лактоглобулина как транспортного белка предполагаются его взаимодействием с ретинолом, жирными кислотами и другими лигандами (Kontopidis et al, 2004).

Наш белок обрабатывается с использованием только самых передовых технологий, удаляя больше лактозы, жира, золы, тяжелых металлов и т. Д., Чем любой другой продукт на рынке Великобритании.Не применяя нагревание, мы можем гарантировать, что 100% белка и минорных пептидов останутся нетронутыми. Это позволяет нам производить самое большое количество неденатурированного биологически активного белка на рынке Великобритании, обеспечивая идеальное соотношение альфа-лактальбумина к бета-лактоглобулину, 0,5% лактоферрина (идеальный баланс), гликомакропептида (GMP), иммуноглобулина, бычьей сыворотки. альбумин и удержание других второстепенных пептидов, которые в противном случае будут потеряны при неполной обработке.

Количество и соотношение субфракций, а также удерживание минорных пептидов, по сути, определяют качество порошка, который вы покупаете.Альфа-лактальбумин (ALA) является основным белком грудного молока и состоит из 123 аминокислот и 4 дисульфидных мостиков. Структура ALA в коровьем молоке настолько похожа по структуре на структуру ALA в материнском молоке, что, как говорят, она имеет очень высокую гомологию со своим человеческим аналогом. Гомология относится к существованию общих предков между парой структур или генов у разных видов и, что важно, это означает, что человеческое тело распознает этот белок и, следовательно, использует его, а не вызывает иммунный ответ.

Альфа-лактальбумин богат аминокислотами лизином, цистеином и триптофаном, а также является кальций-связывающим белком, который может играть роль в транспорте кальция. Сильное связывание кальция с ALA тесно связано с регуляцией многих физиологических и функциональных свойств. ALA положительно влияет на рост, синтез силы, восстановление мышц и потерю веса.

Другие важные биологические и функциональные свойства ALA включают: антимикробную активность (Pellegrini et al 1999), опиоидную активность (Teschemacher et al 1998), антигипертензивное действие (FitzGerald et al 2004), регуляцию роста клеток (Sternhagen and Allen 2001), противоязвенное действие. активности (Matsumoto et al 2001) и иммуномодуляции (Cross and Gill 2000).Есть также некоторые свидетельства того, что ALA обладает противоопухолевой активностью и может вызывать запрограммированную гибель клеток в опухолевых клетках, но сохраняет зрелые клетки (Gustafsson et al 2005).

Высокое содержание цистеина в ALA важно для укрепления иммунной системы и ускорения заживления ран, в то время как особенно высокие уровни триптофана помогают улучшить настроение, сон и когнитивные способности (Heine et al 1991).

Потенциальная польза для здоровья от альфа-лактальбумина и биологических и функциональных пептидов продолжает привлекать научный интерес к их применению в добавках, с особым упором на их способность укреплять / поддерживать иммунную систему, снижать стресс и регулировать рост клеток.

Полное руководство по сыворотке - AGNRoots

Концентрат сывороточного протеина по сравнению с изолятом сывороточного протеина

Если вы относитесь к 23,2% взрослого населения страны, которое регулярно занимается спортом, вы, вероятно, относитесь к числу тех, кто ценит здоровье и питание. Для многих ключом к здоровью и питанию является сывороточный протеин.

В мире сывороточного протеина есть много вариантов, которые следует учитывать. Одним из первых вопросов для принятия решения является то, выбираете ли вы изолят сывороточного протеина (WPI) или концентрат сывороточного протеина (WPC) в качестве протеиновой добавки.Принимая это решение, важно понимать сходства и различия каждого из них. В этой статье мы рассмотрим:

  • Что такое изолят сыворотки?
  • Чем отличается изолят сыворотки от концентрата сывороточного протеина?
  • Каковы основные различия между изолятом сывороточного протеина (WPI) и концентратом сывороточного протеина (WPC)
  • Что лучше изолят сывороточного протеина?

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный белок - один из двух основных белков, содержащихся в молоке.Макрокомпоненты молока состоят из жира, сахара и белка (сыворотка и казеин). Если не указано иное, сыворотка происходит из коровьего молока.

Является ли сывороточный протеин полноценным протеином?

Сывороточный протеин - один из наиболее доступных «полных» белков, что означает, что он содержит значительное количество всех девяти незаменимых аминокислот.

Эти аминокислоты включают:

  • Гистидин,
  • Изолейцин *
  • лейцин *
  • Лизин
  • Метионин
  • Фенилаланин
  • Треонин
  • Триптофан
  • Валин *

Это «незаменимые» аминокислоты (EAA), которые ваше тело может получить только с помощью диеты и питания.

Аминокислоты с разветвленной цепью (* BCAA) очень привлекательны для тех, кто хочет нарастить мышцы. AGN Roots Grassfed Whey лидирует в отрасли с самой высокой концентрацией встречающихся в природе BCAA из-за его источников и происхождения из травяных коров.

Сыворотка, выращенная на травяном откорме, в целом является гораздо лучшим источником этих макроэлементов, чем сыворотка, полученная на обычных откормочных фермах. Сыворотка, выращенная на травах, содержит несколько очень полезных белковых фракций (основных и второстепенных), которые включают:

  • Лактоферрин
  • Иммуноглобулины
  • Бета-лактоглобулин
  • Альфа-лактальбумин
  • Гликомакропептиды
  • Сывороточный альбумин

Узнайте больше о фракциях сывороточного протеина AGN Roots Grassfed.Ниже приведена инфографика, которая дает вам представление о том, что подразумевается под «макроэлементами» в сывороточном протеине.

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты, часто описываемые как «строительные блоки жизни», представляют собой органические соединения, которые образуют белки. Аминокислоты отвечают за построение белков и синтез гормонов и нейромедиаторов.

Аминокислоты по существу позволяют организму функционировать с максимальной отдачей. Для оптимального функционирования вашему организму необходимо 20 различных аминокислот.Диетологи классифицируют девять из этих аминокислот как «незаменимые». Незаменимые аминокислоты важны, так как ваше тело не может вырабатывать их, используя другие, и поэтому вы должны получать их из своего рациона.

Природные источники белка, такие как яйца, курица и говядина, содержат эти незаменимые аминокислоты. Когда вы погружаетесь в такие белки, как этот, ваше тело расщепляет их на значимые пептиды аминокислот, готовые служить вам. Затем эти аминокислоты используются по всему телу для таких вещей, как наращивание мышц и регулирование вашей иммунной системы.Аминокислоты обладают множеством дополнительных преимуществ:

Улучшение настроения и сна -

Доказано, что аминокислоты

способствуют выработке серотонина, нейромедиатора, отвечающего за настроение (счастье / депрессия), и помогают в достижении быстрого сна (быстрого движения глаз).

Повышение эффективности упражнений -

Аминокислоты помогают снизить усталость и помогают восстановлению мышц сразу после тренировки. С другой стороны, они предотвращают потерю мышечной массы и работают над сохранением безжировой массы тела.

Стимулировать потерю жира -

Правильное количество аминокислот поможет вам избавиться от нездорового жира. К счастью, сывороточный протеин, к счастью, содержит все эти встречающиеся в природе аминокислоты, подтверждающие это утверждение. Сыворотка Grassfed (сыворотка, полученная от коров на растительной диете) обычно содержит на 20% больше BCAA, чем сывороточный белок, полученный от крупного рогатого скота на зерновой или органической зерновой диете.

В целом полный набор незаменимых аминокислот естественным образом присутствует как в форме концентрата сывороточного протеина, так и в форме изолята сывороточного протеина.

Является ли сывороточный протеин побочным продуктом производства сыра?

Может быть, но зависит от обстоятельств. Молекулярная структура и питательные свойства сывороточного протеина могут сохраняться независимо от процесса экстракции из молока. Использование 100% надоев животных служит невероятным интересам для сохранения баланса природы; Таким образом, нам нравится использовать его на 100%, независимо от того, какой из молочных продуктов.

Независимо от того, извлекается ли сывороточный белок из пастеризованного молока механическими средствами (центрифужная технология) или с помощью природных ферментов для производства сыра, сыворотка имеет одинаковый потенциал денатурирования.Некоторые бренды сыворотки на травяном откорме зависят исключительно от их способности направлять потребителей к прагматическим выводам относительно «натуральной сыворотки», подчеркивая, насколько механически извлеченная сыворотка непосредственно из молока имеет преимущества по сравнению с традиционными методами в отношении уровня денатурации.

Эта логика не только ложная, но и противоположный случай гораздо более устойчив и отражает реальность. Глядя на все детали, начиная с качества молока, выбранного для процесса (не сорт сыра или йогурта), и просто сосредотачиваясь на непреднамеренном удалении питательных веществ, вызванном естественным методом фильтрации, дело становится более чем очевидным.

Чтобы развеять эту идею, ознакомьтесь с маркетинговыми терминами «Неденатурированный и неденатурированный» в нашем блоге. Однако на данный момент « Native Whey» - это просто не очень умная маркетинговая уловка, предлагающая нулевые преимущества и предназначенная для того, чтобы отделить вас от ваших денег.

Знаете ли вы - Молоко состоит на 86,5% воды, 4,8% лактозы (молочного сахара), 4,5% жира, 0,7% витаминов и минералов и 3,5% белка. Из этого белка 80% состоит из различных белков казеина, а остальные 20% - из сыворотки.

Лучше ли порошок сывороточного протеина, чем казеин?

Сывороточный протеин не лучше и не хуже казеина, он другой. Казеин и сыворотка имеют несколько разные аминокислотные профили. Тем не менее, основное отличие состоит в том, что сыворотка менее липкая с механической точки зрения, поэтому она широко применяется в пищевой и медицинской промышленности.

Сывороточный протеин более популярен, чем казеин, в основном из-за того, что он намного дешевле. Когда поставщик белка извлекает казеин из молока, способность производить творог (жир внутри казеиновой оболочки) теряется.

Процесс производства сыра во многом зависит от белков казеина, которые удерживают вместе жировые шарики во время коагуляции. Таким образом, без адгезионных свойств, которые казеин обычно привносит в уравнение, не может быть творога.

Сыворотка, однако, чаще всего производится в сочетании с сыром, так что изагер может продавать сыворотку, не влияя на его бизнес по производству хлеба с маслом (каламбур), сыра и масла. Сыворотка, по сути, позволяет рассчитывать на весь надой, тогда как экстракция казеина приводит к большим потерям.

Организм усваивает сыворотку легче (от момента попадания внутрь до поступления аминокислот в кровоток), чем казеин, и без ощущения вздутия живота; это связано с естественной липкостью казеина.

Его склонность к образованию клеевых глобул продлевает путь казеину, чтобы он механически прошел через желудок в кишечник для всасывания. Порошки казеинового протеина могут дольше вызывать чувство сытости (некоторые скажут, что это ощущение похоже на «вздутие живота»), и их чаще используют и продают как средство для подавления аппетита, чем в порошке сывороточного протеина.

Диетологи и диетологи часто называют казеин «медленно перевариваемым» белком. На самом деле, как только белок (сыворотка или казеин) достигает кишечника, организм переваривает сыворотку и казеин примерно с одинаковой скоростью, аналогичным образом наполняя кровоток аминокислотами. Называя сыворотку «быстрой», а казеин «медленной», индустрия гораздо легче продвигает и то, и другое, поэтому этикетки прижились!

Сывороточный протеин по сравнению с гороховым протеином

Только недавно гороховый белок стал считаться автономным «полноценным» белком.

Хотя белок гороха содержит все девять незаменимых аминокислот, ключом к тому, чтобы считаться «полноценным», является наличие значительного количества всех EAA, которые могут принести пользу организму.

Гороховый протеин не содержит сопоставимого количества лейцина, одной из наиболее важных аминокислот с разветвленной цепью, ответственных за восстановление и рост мышечной ткани.

Поскольку рынок горохового протеина продолжает расти, мы ожидаем, что дезинформация будет расти вместе с ним. Несмотря на то, что существует общепризнанный недостаток питательной способности горохового протеина, «полная» ошибка в отношении протеина будет по-прежнему распространяться поставщиками горохового протеина.

Большинство диетологов и энтузиастов горохового протеина понимают необходимость дополнить потребление горохового протеина другими протеиновыми профилями, содержащими аминокислоту лейцин.

Когда порошок сывороточного протеина стал популярным?

Порошки сывороточного протеина стали бешено популярными с появлением легенды бодибилдинга Арнольда Шварценеггера, маркетинг сывороточного протеина с использованием телосложения Арнольда был легким делом. Узнав, что производители сыра, которые исторически платили за услуги по утилизации сыворотки, теперь могут монетизировать ту же потребность в утилизации, индустрия сывороточного протеина и пищевых добавок в целом резко выросла до сегодняшнего состояния.

Как производится сывороточный протеин?

Во время начальных процессов производства сыра в молоко добавляются специальные ферменты (называемые сычужным ферментом) в сочетании с приложенным теплом, в результате чего казеин в молоке загустевает или переходит в твердое состояние.

Протеаза (химозиновый фермент) сычужного фермента разрушает поверхностный казеин на мицеллах, что в корне разрушает эмульсию жира и воды в молоке. Затем процесс «коагуляции» заставляет белки казеина агрегировать вместе, задерживая молекулы жира и воды в развивающихся твердых веществах (твороге).Дальнейшая обработка творога помогает удалить больше воды и сжать творог, чтобы сформировать твердый сыр.

В точке, где весь творог приобрел твердую форму, остаются взвешенные в жидкости шарики казеина и жира. Это жидкое жидкое вещество - сывороточный протеин в водном растворе.

Исторически этот раствор сыворотки и воды сливали и выбрасывали как побочный продукт, оставляя оставшийся казеин и жирный творог, чтобы продолжить процесс превращения в другие молочные продукты, такие как сыр.

Теперь производители сыра, которые платили за услуги по утилизации сыворотки, могут монетизировать их, поставляя сывороточный протеин индустрии пищевых добавок.

Что такое концентрат сывороточного протеина?

Во время обработки жидкой сыворотки требуется несколько шагов для увеличения содержания белка. Как только сыворотка достигает 80% белка, ее можно сушить, чтобы получить порошок концентрата сывороточного белка (WPC). Концентрат сыворотки состоит из 80% белка и 20% жира и сахара (углеводов, лактозы).

Концентрат содержит больше калорий и имеет тенденцию быть более сладким из-за простого сахара (лактозы), который остается после обработки. Лактоза также может быть причиной раздражения желудка у тех, кто может иметь непереносимость лактозы или справляться с синдромом раздраженного кишечника или другими формами расстройства раздраженного кишечника.

Концентрат сывороточного протеина, как правило, дешевле, чем производство изолята сывороточного протеина. Однако по большей части это приводит к более значительной марже прибыли для брендов, поскольку продукты WPC, как правило, больше соответствуют ценам на продукты WPI, в некотором смысле преследуя тех потребителей, которые не осознают разницу.

Подробнее здесь: Объяснение побочных эффектов сывороточного протеина
Подробнее здесь: Биодоступность и пищеварительные ферменты сывороточного протеина

Что такое молочный сахар?

Как упоминалось выше, молоко содержит примерно 4,8% углеводов. Хотя распространено мнение, что часть молока, содержащая углеводные макроэлементы, является лактозой, на самом деле эта часть молока представляет собой общий молочный сахар, а не только лактозу.

Молочный сахар состоит в основном из лактозы; однако он также состоит из моносахаридов и олигосахаридов.В отличие от лактозы, эти другие простые сахара уже находятся в форме, которая очень легко усваивается.

Что такое изолят сывороточного протеина? Изолят сывороточного протеина

(WPI) проходит ту же первоначальную обработку, что и WPC; однако, чтобы изолировать белок до более высоких концентраций, чем типичный WPC, WPI направляется через дополнительные петли фильтрации, которые дополнительно удаляют лактозу, жир и нежелательные минералы.

Из-за дополнительного времени, затрачиваемого на процесс холодной микрофильтрации, изолят сывороточного протеина дает более высокую плотность белка, чем сывороточные концентраты, на 10-15%.WPI также считается намного более чистым (с меньшим количеством нежелательных минералов), чем WPC.

Эта фильтрация особенно важна, если есть проблемы с тяжелыми металлами, что является распространенной и опасной проблемой, когда речь идет о CAFO (Концентрированное кормление животных) в Соединенных Штатах.

В AGN Roots мы призываем все наше сообщество искать в Google бренды сывороточного протеина, заявляющие об их происхождении из США, на предмет нарушений Правил 65. Мы искренне благодарим штат Калифорния за столь строгий подход к устранению недостатков, предусмотренных DHSEA (Закон об образовании диетических добавок для здоровья - 1994).

В результате нескольких циклов фильтрации получается гораздо более чистый белок, WPI содержит меньше жиров, меньше тяжелых металлов и меньше углеводов на порцию, чем WPC. Эта дополнительная фильтрация дает по объему протеиновый порошок изолята сыворотки, который в среднем составляет от 90% до 95% протеина. Знаете ли вы, что для того, чтобы называться WPC, концентрация белка, отсеченная по весу, составляет всего 35%?

Подробнее: Объяснение CAFO
Подробнее: Холодная обработка, холодная фильтрация и холодный пресс

Изолят сывороточного протеина vs.Концентрат

Изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина производятся из одного и того же продукта - сывороточного протеина. Их отличия заключаются только в последней стадии обработки (холодная фильтрация), которая влияет на итоговые пропорции макроэлементов жиров и углеводов.

Если вы делаете протеиновый коктейль и вам нужно 25 граммов настоящего белка, это означает, что вам потребуется больше порошка WPC, чем порошка WPI. Дополнительный объем порошка, необходимый для получения желаемых 25 граммов белка для WPC, также приведет к увеличению ваших жировых и углеводных (сахарных) макросов.

Таким образом, если вы взяли по одной мерной ложке каждой белковой формы, WPI будет содержать больше белка и меньше жиров и сахара, чем эквивалентная мерная ложка (тот же объем) WPC.

Преимущества изолята и концентрата сывороточного протеина

Изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина имеют одинаковые преимущества друг перед другом. Все положительные свойства белков и аминокислот присущи обоим.

В частности, было доказано, что сывороточный протеин в форме концентрата и изолята помогает людям наращивать безжировую мышечную массу.Диетологи обычно рекомендуют потреблять белок и аминокислоты из высококачественных источников пищи: яйца, молочные продукты и птица возглавляют список.

В настоящее время вы можете найти всевозможные творческие способы и источники, чтобы гарантировать, что вы обеспечиваете свой организм адекватным потреблением незаменимых аминокислот. Для получения дополнительной информации об инновационных способах применения вашего рациона сывороточного протеина, пожалуйста, посетите раздел «Лучшие рецепты сывороточного протеина с травяным кормом».

Поскольку и изолят, и концентрат имеют очень высокий уровень белка, вы можете ожидать аналогичных результатов при приеме любого из них.Чтобы получить такое же количество грамма протеина на грамм WPC по отношению к WPI, WPC может увеличить ваши жировые и углеводные макросы до неприемлемого уровня.

Изолят сывороточного протеина позволяет увеличить количество протеиновых макросов без необходимости добавления жиров и лактозы, характерных для концентратов сывороточного протеина. Одна из причин, почему изолят сывороточного протеина стал популярнее по сравнению с сывороткой в ​​виде концентрата за последние годы; прием WPI обеспечивает больший контроль и благоприятен для диет с низким содержанием жиров и сахара.

Совет по покупкам сывороточного протеина : Внимательное отношение к ингредиентам может сослужить вам хорошую службу и позволить сделать более надежный выбор. Многие протеиновые порошки содержат как изолят сыворотки, так и концентрат сыворотки, или даже сухое молоко. Иногда комбинация этих известных ингредиентов находится в скобках после слова «Protein-Blend».

Мы рекомендуем избегать любых смесей, когда дело касается протеиновых добавок. Эти бренды, как правило, в значительной степени склоняются к более дешевым ингредиентам, смело продвигая высококачественные ингредиенты.

Способствует росту мышц

Все белки в нужных количествах могут способствовать росту мышц. Коровье молоко существует специально для того, чтобы вырастить из теленка взрослую корову за считанные месяцы; таким образом, его цель - быстрое наращивание мышц и других мягких тканей. Исследования показали, что, сочетая силовые тренировки с широким спектром белков, обычно следует наращивание мышечной массы.

Сыворотка естественным образом стимулирует синтез мышечного протеина благодаря высокому содержанию лейцина.Высокая концентрация лейцина - причина того, почему сывороточный протеин так популярен среди спортсменов по сравнению, например, с гороховым протеином, который практически не содержит лейцина в своем аминокислотном профиле. Если вы решите заниматься силовыми тренировками с отягощениями, вы увидите реальный эффект сыворотки для наращивания мышечной массы с течением времени при правильной диете (сбалансированной) и образе жизни (сон).

Снижает артериальное давление

Исследования неизменно показывают способность сывороточного протеина снижать гипертонию. Снижение артериальной гипертензии может быть прямым результатом сочетания естественного наращивания мышечной массы с сывороткой и физическими упражнениями.Физические упражнения и здоровое питание естественным образом уменьшат стресс и гипертонию в целом.

В результате такой здоровый образ жизни снижает стресс и напряжение и снижает риск сердечных заболеваний.

Ускорение потери веса Независимо от того, используете ли вы сывороточный изолят или концентрат, это отличный заменитель еды. Больше белка в вашем рационе естественным образом подавит аппетит, что приведет к снижению калорийности. Вы будете чаще сыты и меньше будете есть, что будет способствовать достижению цели по снижению веса без бремени сознательных усилий.


Сывороточный протеин также помогает сжигать жир естественным путем. Больше белка в вашем рационе поможет увеличить долю мышц вместо других тканей вокруг скелетного каркаса (приятный способ описания жира). Дело в том, что движение мышц требует калорий. Чем больше у вас мышц, тем больше требуется для повседневной работы и тем больше калорий вы сжигаете естественным путем, восстанавливая и обслуживая эти мышцы.

Уменьшает воспаление

В высоких дозах сыворотка также снижает уровень хорошо известного индикатора воспаления в крови, называемого С-реактивным белком."Во время силовых тренировок и сознательного разрушения мышечных тканей с целью получить более сильную накачку для восстановления, чем раньше, ваше тело начинает опухать в результате воспаления.

Воспаление необходимо и представляет собой первый шаг процесса заживления; однако сопутствующий отек в результате сильного воспаления может быть очень контрпродуктивным, в конечном итоге препятствуя скорейшему выздоровлению.

Таким образом, сывороточный протеин является прекрасным средством восстановления после тренировки.Сывороточный протеин очень быстро усваивается организмом и признается ценным питанием, и независимо от его формы, WPC или WPI, он уменьшает краткосрочное воспаление, что будет способствовать вашему выздоровлению!

Различия между WPC и WPI -

Разница между формами сывороточного протеина заключается в содержании протеина в зависимости от общего веса порошка. Изоляты сыворотки содержат самую высокую концентрацию чистого белка и могут быть достаточно чистыми, чтобы полностью не содержать лактозы, углеводов (сахаров), жиров и холестерина.

Быть полностью свободным от лактозы - непросто, если продукт хочет сохранить полезные макроэлементы, присущие сыворотке, выращенной на траве. Лактоза может быть размером от 10 микрон; таким образом, необходим фильтр или мембрана, по крайней мере, такого размера, чтобы гарантировать удаление всей лактозы.

В AGN Roots мы делаем все возможное, чтобы отфильтровать лактозу, одновременно максимизируя невероятные питательные вещества, содержащиеся в самом белке. Это говорит о том, что мы сообщаем нашим клиентам, у которых есть чувствительность к лактозе, что если порог молока в вашем кишечнике <1.5% лактоза, действовать с осторожностью.

Содержит ли изолят сывороточного протеина больше протеина?

Да. Изолят сывороточного протеина содержит больше протеина на единицу объема, чем концентрат сывороточного протеина. Он состоит из 90 процентов белка по весу, потому что он прошел дополнительную фильтрацию для достижения этих оптимальных уровней чистоты.

90% - это минимальная доходность, которую можно назвать WPI. Концентрат сыворотки будет содержать до 80 процентов, но всего лишь 5 процентов веса белка. Концентрат сыворотки используется во всех отраслях промышленности, начиная от типичных закусок, шоколада, сухих завтраков и готовых коктейлей до более очищенных продуктов детского питания с асептической начинкой и концентратов животного происхождения.

Пользователи будут различаться из-за чистоты изолята белка. Поскольку изолят сывороточного протеина имеет более чистый уровень белка, ученые чаще всего используют его в исследованиях на людях. Кроме того, из-за его чистоты профессиональные спортсмены и бодибилдеры часто используют изолят сывороточного протеина. Изолят также содержит меньше примесей, поэтому те, у кого аллергия или чувствительность к этим жирам и / или лактозе, предпочтут изолят, а не концентрат.

Вкус тоже разный. Изолят сывороточного протеина имеет более мягкий вкус.Он проходит более строгий процесс фильтрации и поэтому имеет более шелковистый вкус и текстуру, чем концентрат. Концентрат может быть слаще от природы из-за того, что в его составе присутствует простой сахар (лактоза).

Изоляты, как правило, требуют меньшего количества эмульгирования (подсолнечный или соевый лецитин) из-за отсутствия жира (растворимого в масле) в порошке.

Pro Tip - Мы рекомендуем всегда использовать натуральный эмульгатор, такой как лецитин подсолнечника, для восстановления порошкообразных протеиновых добавок в воде.Механическое измельчение (с помощью блендера) порошка сывороточного протеина в раствор с водой заставляет воздух (неполяризованный) проникать в 3-й и 4-й структурные связи белка, ослабляя и разрушая их. Пена - верный признак того, что вы денатурировали протеиновый порошок из-за слишком агрессивного перемешивания. При использовании молекулярного раствора, такого как лецитин, не требуется принудительная подгонка, чтобы получить однородную смесь воды и сыворотки.

Подробнее здесь: Лецитин подсолнечника.

Содержит ли концентрат сывороточного протеина больше жира?

Поскольку концентрат сывороточного протеина тратит меньше времени на процесс фильтрации, он имеет более высокий уровень углеводов (лактозы - сахара) и жира, чем изолят сывороточного протеина.Этот факт может быть полезен для людей, которые хотели бы достичь своих макро-целей по жиру и углеводам в рамках потребления сывороточного протеина.

Если у вас дефицит питательных веществ, возможно, из-за химиотерапии или просто из-за плохого пищеварения, концентрат сывороточного протеина также может оказаться полезным, хотя и тяжелее для желудка из-за лактозы.

Почему изолят сывороточного протеина стоит дороже?

Хотя WPC является высококачественным белком, он имеет и должен стоить меньше, чем изолят сывороточного белка.Когда дело доходит до протеиновых порошков, аминокислоты (белок) составляют большую часть затрат производителя, тогда как другие макроэлементы и питательные микроэлементы (минералы) считаются незначительными.

Производство концентрата сывороточного протеина

обходится дешевле, чем изолят сывороточного протеина, потому что он содержит меньше протеина, и, если вы заметили, все протеиновые добавки в тубах продаются по весу, а не по общему количеству протеина в граммах. Сывороточный протеин обычно продается в пакетиках или банках за фунт или килограмм.Если вы сравните один фунт WPC с WPI грамм на грамм, вы обнаружите меньше общего белка в граммах в WPC; Таким образом, вы покупаете меньше протеина и должны (и это справедливо) платить за него меньше.

Изолят белка

не только содержит больше белка, чем та же емкость, заполненная WPC, но и проводит больше времени на перерабатывающей установке, перерабатывая микрофильтры, в результате чего получается легкий, пушистый, плотный протеиновый порошок с эффективностью 90-95%. Таким образом, производство изолята сывороточного протеина обходится дороже, чем концентрата сывороточного протеина, потому что вы получаете больше граммов протеина на упаковку, и производителю требуется больше времени на подготовку.

Содержит ли сладкий концентрат сывороточного протеина больше сахара?

WPC, естественно, слаще, чем WPI; Это связано с количеством сахара в WPC по сравнению с WPI. Официальное название лактозы - «дисахарид». Это сахар, состоящий из галактозы и глюкозы, который естественным образом содержится в молоке в концентрациях от 2 до 8%.

Несмотря на меньшее количество сахара, изолят сывороточного протеина имеет более мягкий вкус, поскольку он проходит более строгий процесс фильтрации. Хотя концентрат сывороточного протеина может иметь меловую текстуру, многие потребители сообщают, что он вкуснее из-за содержания в нем жира и лактозы (сахара).

Лактоза обладает очень легким натуральным сладким вкусом. Тем не менее, более высокий уровень жира и сахара часто остается незамеченным из-за склонности брендов сочетать большинство предложений с приятными, хотя и резкими ароматическими системами, такими как шоколад с арахисовым маслом или шоколадная крошка с мятой.

Эти ароматические системы, как правило, маскируют концентраты сывороточного протеина более низкого качества, обеспечивая при этом больше того, в чем потребители не нуждаются с точки зрения высококачественного питания.

Что лучше изолят сывороточного протеина?

Ответ на этот вопрос зависит от предпочтений потребителей и целей в области питания.Принимая решение, учитывайте следующее:

Цена -

Помните, концентрат сывороточного протеина должен стоить на фунт дешевле. Хотя часто вы увидите, что концентрат продается с наценкой из-за высокого спроса.

Замена еды -

Концентрат удерживает углеводы (лактозу, сахар) и жиры, которые могут вам понадобиться как часть ежедневного количества макроэлементов. Изолированная сыворотка позволит вам получать более полезные жиры и сахар из других продуктов, таких как авокадо или суперпродукты.

Похудание -

Если вы отслеживаете общее количество калорий, изоляция - лучший выбор. В среднем концентрат сывороточного протеина будет содержать минимум на 20-30 калорий больше из-за содержания жира и сахара.

Чувствительный желудок -

Если у вас чувствительный кишечник или нёбо, и вы не можете переварить концентрат с более плотной консистенцией или натуральную лактозу, тогда изолят - ваш лучший выбор. Лактоза в WPC является распространенным источником раздражения кишечника, ответственного за воспаление различных симптомов ВЗК (раздраженного кишечника).

Прирост веса и масса здания -

Если вас считают «хард-гейнером» и вы в возрасте от 16 до 22 лет, высокий метаболизм невероятно трудно преодолеть, независимо от того, какую форму сывороточного протеина вы выберете. Секрет в том, чтобы есть как можно больше, как можно чаще и как можно более здоровую пищу (высококачественные продукты). Мы упоминаем об этом, потому что разница в калорийности между WPC и WPI незначительна, когда речь идет о желании набрать вес в течение сезона набора массы.

Мы рекомендуем смешать сыворотку AGN Roots Grass Fed Whey с порошком овса и ячменя для получения максимально чистого смузи для набора веса!

Сыворотка травяного откорма всегда лучше!

Вам не нужно усердно искать, чтобы найти самый качественный изолят травяного откорма на планете. Вы уже здесь. Чтобы попробовать, используйте код: GRASSFED при оформлении заказа и подпишитесь на обзор в Google! Спасибо.

Хотя мы только обсудили существенные различия между WPC и WPI, существует масса нюансов, которые делают сыворотку, полученную на травяном откорме, намного лучше для общего питания, чем любой другой готовый к употреблению протеиновый порошок.В AGN Roots мы делаем только одно: мы производим лучшую сыворотку с травяного откорма и правильно получаем ее.

Мы считаем, что счастливые коровы, выращенные в условиях наилучшего травяного откорма фермерами, преданными своему благополучию, производят наиболее богатую питательными веществами сыворотку из доступных на травяном откорме.

Что можно приготовить из порошка сывороточного протеина?

Whey Protein Shake - для простой, неароматизированной или несладкой сыворотки (часто называемой «голая сыворотка» или «сырая сыворотка») требуется только вода. Если вы посмотрите на заднюю часть контейнера для сыворотки, пакетика, тубы, в инструкциях будет указано количество воды и белка, которое нужно положить в шейкер, и где найти отличные рецепты.

Если вы хотите усилить вкус, попробуйте приготовить смузи.

Креативные рецепты смузи помогут вам придумать способ улучшить вкус сыворотки и дать вам максимальное количество питательных веществ.

Каковы общие побочные эффекты приема порошка сывороточного протеина?

Хотя сывороточный протеин широко признан безопасным и здоровым источником важных питательных веществ, как и все остальное, у меня есть некоторые недостатки. Наиболее частые побочные эффекты, с которыми сталкиваются пользователи сывороточного протеина, состоят в следующем и связаны с пищеварением:

  • Головная боль
  • Вздутие живота
  • Тошнота
  • Жажда
  • Подавление аппетита
  • Газ и диарея
  • Запор (обычно связанный с непереносимостью лактозы)

Как обсуждалось ранее, WPC, естественно, содержит повышенный уровень лактозы (углевод - простой сахар), который, в зависимости от степени непереносимости вашего организма, обычно является причиной большинства расстройств желудка при употреблении сывороточного протеина.

Говорят, что во всем мире лактоза оказывает различное негативное воздействие на трех из каждых четырех человек - 75%. AGN Roots - это изолят сыворотки от травяного откорма с почти нулевым содержанием лактозы на порцию, но он может легко содержать остатки молочного продукта.

Если наш продукт не согласуется с вами, другим соображением может быть такая же простая проблема, как аллергия на сывороточный белок или лецитин подсолнечника (оба из которых находятся в большей концентрации, чем лактоза).

Дорогу для сыворотки

В изоляте сывороточного протеина vs.сконцентрируйте войну, вы быстро увидите преимущества обоих. В конечном счете, лучший выбор для потребителя зависит от его целей в области фитнеса и питания.

Несмотря на выбранный вами путь, мы настоятельно рекомендуем выбирать порошок сывороточного протеина Grass Fed. Хотя мы обсуждали только существенные различия между WPC и WPI, есть масса нюансов, которые делают сыворотку, полученную на травяном откорме, намного лучше для общего питания, чем любой другой готовый к употреблению протеиновый порошок.

В AGN Roots мы производим лучшую травяную сыворотку, полученную из правильных источников! Мы верим, что счастливые коровы, выращенные в лучших условиях травяного откорма фермерами, заботящимися о своем благополучии, производят самую богатую питательными веществами сыворотку, полученную на травяном откорме.

Для получения дополнительной информации об изоляте сывороточного протеина AGN Roots Grass-Fed, пожалуйста, свяжитесь с нами или оставьте комментарий ниже!
Свяжитесь с нами.

Список литературы
Scrimshaw, N S, and E. B. Murray. «Приемлемость молока и молочных продуктов среди населения с высокой распространенностью непереносимости лактозы».
Американский журнал клинического питания vol. 48,4 Дополнение (1988): 1079-159. DOI: 10.1093 / ajcn / 48.4.1142

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Все, что вам нужно знать

Автор: Мэтт Гастон Вильянуэва, Ph.Д.

Когда дело доходит до белка - одного из трех основных макроэлементов наряду с углеводами и жирами, и при этом очень важного с физиологической точки зрения, - давайте сразу уясним одну вещь: не все источники одинаковы.

Для меня белок - это все о качестве , особенно когда дело доходит до выбора лучших источников белка для вас и вашего тела. На мой взгляд, сывороточный протеин просто выполняет свою работу намного лучше, чем многие другие типы протеинов.

Сывороточный протеин в изобилии содержит полный спектр незаменимых аминокислот (EAA), что делает его полноценным высококачественным протеином.

Кроме того, сывороточный протеин расщепляется, ассимилируется и используется организмом человека относительно быстро, и многочисленные исследования дали убедительные научные доказательства того, что добавление сывороточного протеина может помочь вам увеличить мышечную массу и улучшить мышечную производительность, включая силу, мощность и выносливость - и способствовать сжиганию жира.

Сывороточный протеин - одна из наиболее хорошо изученных добавок в мире. В этой подробной статье о белке и, в частности, о сывороточном белке, я подробнее расскажу, что такое сывороточный белок, как он работает и как использовать сывороточный белок для достижения ваших целей в области здоровья и фитнеса, включая все, от дозировки, времени и некоторых других аспектов. другие важные аспекты этой чрезвычайно универсальной добавки.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный протеин - это смесь белков, выделенных из сыворотки, которая представляет собой жидкую часть молока, которая отделяется при производстве сыра.

Откуда берется сывороточный протеин?

Молоко на самом деле содержит два основных типа белка, о которых вы, вероятно, слышали раньше: казеин, который составляет примерно 80% молочного белка, и сыворотка, составляющий остальные 20%.

В частности, сыворотка содержится в водянистой части молока. При приготовлении сыра жирные части молока свертываются, и сыворотка отделяется от него как побочный продукт. Мы все, вероятно, открыли контейнер со свежим йогуртом и увидели, что сверху находится жидкость - да, это сыворотка.

После отделения в процессе производства сыра сыворотка проходит ряд этапов обработки, чтобы в конечном итоге стать тем, что многие из нас считают нашей любимой добавкой: ароматизированным порошком, богатым белком.

В целом порция сывороточного протеина содержит примерно 20-27 граммов высококачественного полноценного протеина, что делает его чрезвычайно удобным (и экономичным) способом увеличить дневное потребление протеина.

Имейте в виду, что 4 унции куриной грудки на гриле содержат примерно 24 грамма протеина с таким же количеством жиров и углеводов, как и качественные порошки сывороточного протеина.

Кроме того, добавление высококачественного порошка сывороточного протеина может изменить правила игры для спортсменов, бодибилдеров и других участников соревнований по телосложению, энтузиастов тренировок и тяжелой атлетики, а также любого другого человека, которому может потребоваться относительно высокое ежедневное потребление (полный) протеин для оптимизации работы мышц и восстановления.

Точно так же это очень полезное дополнение к целостному режиму питания для тех, кто обнаруживает, что в их обычном ежедневном рационе просто не хватает белка.

Почему важен сывороточный протеин ?

Прежде всего, белки являются основными строительными блоками человеческого тела, которые используются для выработки органов, гормонов, ферментов, нейротрансмиттеров, соединительных тканей (например, сухожилий, которые прикрепляют мышцы к костям) и различных других молекул. Белки также являются строительными блоками мышц человека и составляют элементы, которые способствуют сокращению мышц (то есть движению человека).

Белковые молекулы собраны из аминокислот, которые представляют собой еще более мелкие молекулы, связанные вместе в определенной последовательности, как бусинки на нитке.В то время как некоторые аминокислоты естественным образом вырабатываются клетками нашего организма и называются незаменимыми аминокислотами, другие должны поступать в наш организм с пищей, которую мы потребляем. Они называются незаменимыми аминокислотами или EAAs, на которые я ссылался ранее.

Когда я думаю о лучших высококачественных источниках белка, я думаю о белках, которые содержат все девять незаменимых аминокислот, и да, сывороточный белок содержит , содержит все EAA. В сывороточном протеине особенно много трех важнейших EAA, известных как аминокислоты с разветвленной цепью, или BCAA, а именно лейцин, изолейцин и валин.

Убедительные научные данные показывают, что EAA - и особенно лейцин и другие BCAA - способствуют анаболизму тканей (то есть росту мышц) и регенерации тканей. В долгосрочном плане этот острый эффект может ускорить восстановление и увеличить и даже оптимизировать рост мышц и производительность.

Использование сывороточного протеина

При всем вышесказанном, наиболее распространенное использование добавок сывороточного протеина - способствовать синтезу протеина и поддерживать гипертрофию или рост мышц, а также улучшать долгосрочные характеристики мышечной массы, такие как сила и мощность.

Интеллектуальная добавка сывороточного протеина, по сути, стала «основным продуктом» в стратегиях питания спортсменов, ориентированных на результат и результат, таких как бодибилдеры, силовые атлеты, кроссфиттеры и многие другие.

Как работает сывороточный протеин?

Вот некоторые из основных способов, которыми прием сывороточного протеина может стимулировать рост мышц и улучшение мышечной производительности:

  • Как обсуждалось ранее, сывороточный белок содержит все аминокислоты и строительные блоки, необходимые для анаболизма (т.е.е., рост мышц). А более крупная мышца с учетом миофибриллярной гипертрофии имеет еще больший потенциал стать более сильной и мощной мышцей.
  • Белковое время - это популярная стратегия питания, разработанная для оптимизации адаптивных реакций на тренировки, в частности на подъем тяжестей или тренировки с отягощениями. Эта стратегия часто включает потребление сывороточного протеина во время тренировок (то есть до и / или после тренировки) с целью облегчить, максимизировать и оптимизировать восстановление и ремоделирование мышц и, таким образом, увеличить долгосрочную адаптацию мышечной / функциональной производительности. .Этот эффект также связан с лейцином BCAA, и многочисленные исследования показывают, что лейцин стимулирует синтез белка в скелетных мышцах на молекулярном уровне.
  • Одна из главных причин, по которой я люблю сывороточный протеин в качестве добавки во время тренировки (например, для приема до и / или после тренировки), заключается в том, что он относительно быстро переваривается, всасывается и усваивается организмом, особенно когда по сравнению с другими видами протеина.

Сывороточный протеин не только обещает быть добавкой, которая может помочь нам нарастить мышечную массу, ускорить рост производительности и сохранить с трудом заработанную мышечную массу, которую мы несем в настоящее время, он также может помочь людям избавиться от жира.

В большей степени, чем другие макроэлементы, белок способствует насыщению и увеличивает расход энергии за счет термического эффекта пищи или затрат калорий на переваривание и переработку самого белка. Было показано, что сывороточный протеин помогает похудеть за счет снижения аппетита между приемами пищи.

В контексте подхода к питанию, который включает пониженное количество углеводов и / или жиров, сывороточный протеин может служить макроэлементом, который «устраняет разрыв» с точки зрения калорийности и помогает человеку удовлетворить их суточную потребность в белке, сохранить анаболический эффект. переключатель перевернут, и избегайте негативного воздействия на производительность мышц, производительность и производительность тренировки / работы.

Сколько сывороточного протеина мне следует принимать?

Ваше личное ежедневное потребление белка зависит от множества факторов, включая режим тренировок (т.е.частоту, интенсивность, объем и методику), уровень физической подготовки и тренированное состояние.

В целом, это диапазон суточного потребления белка от 0,8 грамма на фунт массы тела до 1,4 грамма на фунт массы тела. Многие люди считают, что легко достичь середины этого диапазона, или примерно 1 грамм белка на фунт веса тела.

Сколько сывороточного протеина вы употребляете, частично зависит от вашей дневной нормы протеина и состава вашего рациона. Я обычно рекомендую использовать по крайней мере на одну порцию (примерно 25 граммов) сыворотки в день для женщин и две порции (50 граммов) для мужчин.

Эта сумма будет индивидуальной для каждого человека.

Когда мне следует принимать сывороточный протеин?

Вы можете принимать сывороточный протеин в любое время дня, но особенно идеален, когда:

  • Выбор времени для питательных веществ является приоритетом, и вы хотите принимать быстро усваиваемый источник протеина, например, до или после тренировки.
  • Вы в пути и хотите удобный и чистый источник белка.
  • Вы хотите смешать источники белка, чтобы обеспечить соблюдение, устойчивость и удовольствие от диеты.

Сколько протеиновых коктейлей нужно употреблять в день?

Обычно рекомендуется употреблять 1-2 мерные ложки (25-50 г) в день, обычно после тренировки, но вы можете выпивать до пяти протеиновых коктейлей в день.

  • После пробуждения, как легкий завтрак.
  • С первым в день твердым приемом пищи для увеличения содержания белка.
  • Примерно за 60 минут до подъема.
  • После тренировки с отягощениями, в идеале сразу или через 2 часа после тренировки.
  • Поздний вечерний перекус, чтобы ограничить дневное потребление белка.

Типы сывороточного протеина

Теперь вы знаете бесчисленное множество преимуществ сывороточного протеина, которые простираются от поддержки роста мышц до помощи в сжигании жира.

Важно учитывать, что существует несколько основных типов сывороточного протеина, которые вы обнаружите на рынке, и мы поговорим о разнице между концентратом сывороточного протеина, изолятом и гидролизатом.

Их основное отличие заключается в общем содержании белка и способах их обработки:

  • Концентрат сывороточного протеина (WPC) : примерно от 70 до 80% белка. Обычно содержит немного лактозы и относительно низкое количество жиров и углеводов.
  • Изолят сывороточного протеина (WPI) : Обычно 90% белка по весу, иногда больше. WPI обычно содержит меньше лактозы и жира по сравнению с концентратом с очень низким содержанием углеводов.Переваривается и усваивается даже быстрее, чем концентрат сывороточного протеина.
  • Гидролизат сывороточного протеина (гидролизованный сывороточный протеин): этот тип сывороточного протеина подвергся дальнейшему расщеплению в процессе обработки, чтобы его можно было быстро усвоить и доставить в организм.

Имейте в виду, что многие продукты из сывороточного протеина состоят из нескольких типов сывороточного протеина (например, концентрат сывороточного протеина и смесь изолята сывороточного протеина), и каждый продукт содержит разное количество каждого типа.По этой причине важно проверять этикетку питания, прежде чем покупать определенную добавку сывороточного протеина.

В целом, лучшие добавки сывороточного протеина обеспечивают 25 граммов полноценного протеина на порцию, минимальное содержание жиров и углеводов и приятный вкус!

Мой абсолютный фаворит, который представляет собой 100% чистый изолят сывороточного протеина с 7 граммами добавленных аминокислот с разветвленной цепью, - это XTEND Pro.

Белки другие

Хотя сывороточный протеин является отличным протеином для многих людей и полезен для вас, на рынке есть несколько других протеиновых добавок из других источников.

Хотя эти другие источники не поддерживают рост мышц так же непосредственно, как сыворотка, из-за разной скорости всасывания и содержания аминокислот, они могут быть очень полезными и полезными по другим причинам.

Казеиновый белок

Подобно сывороточному белку, казеин - это белок, содержащийся в молоке. Однако, в отличие от сыворотки, казеин переваривается и всасывается гораздо медленнее. Причина этого в том, что при проглатывании казеин образует «гель», когда он взаимодействует с кислотой в желудке.Это замедляет время опорожнения желудка / желудка и замедляет скорость всасывания аминокислот этого белка.

На уровне мышечной ткани потребление казеинового протеина приводит к очень устойчивой и продолжительной доставке аминокислот, которые все еще могут стимулировать синтез мышечного протеина (как сывороточный протеин), но с меньшей скоростью и, как показывают данные, к в меньшей степени, чем сывороточный протеин.

В связи с более постепенным всасыванием и доставкой аминокислот в ваше тело / мышечную ткань, при добавлении казеинового протеина я настоятельно рекомендую принимать казеиновые продукты перед сном, которые подвергнут ваши мышцы воздействию аминокислот в течение длительного периода времени. время (т.э., сон).

Используйте сыворотку в течение дня и казеин перед сном, чтобы получить лучшее из обоих миров!

Яичный белок

Как и другие продукты животного происхождения, такие как курица и говядина, яйца являются полноценным источником белка, содержащего все девять незаменимых аминокислот.

Кроме того, яичный белок занимает второе место после сывороточного протеина как полноценный протеин с самым высоким содержанием лейцина, важной аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которая вносит ключевой вклад в рост мышц, ремоделирование мышечной ткани, и регенерация, и производительность мышц.

Яичные (белые) белковые продукты - хороший выбор для приема вместе с сывороткой или для тех, кто испытывает аллергические реакции на молочные продукты.

Вегетарианский белок

Бум протеиновых добавок за последние несколько лет привел к появлению большего количества вегетарианских и веганских блюд, чем когда-либо.

В то время как я рекомендую сывороточный протеин тем, у кого нет ограничений в питании, из-за его многочисленных свойств, поддерживающих физическое тело и работоспособность, растительный протеин - отличный вариант для веганов, вегетарианцев, людей с аллергией на молочные продукты и других.

Наиболее распространенными протеиновыми добавками на растительной основе являются протеин гороха, протеин конопли, протеин риса и смешанные протеины растений.

Каждый из этих белков обладает уникальными качествами - например, белок гороха содержит большое количество лейцина по сравнению с другими растительными белками, а белок конопли содержит жиры омега-6 и омега-3 в идеальном соотношении 3: 1, поэтому я бы рекомендовал более детальное изучение каждого типа, если вы хотите добавить растительный белок по какой-либо причине.

Растительные белки могут содержать минералы и клетчатку, поэтому они могут быть полезными и сытными.Из-за содержания клетчатки и количества материала, необходимого для достижения определенного уровня белка, растительные белки могут содержать больше калорий на порцию, чем некоторые из их аналогов животного происхождения.

Что касается вкуса, то, хотя многие растительные белки не так вкусны, как коктейли из сывороточного протеина, существует множество вкусных вариантов.

Каковы побочные эффекты сывороточного протеина?

Опасения по поводу того, что белок опасен для здоровья, например, почек и способствует остеопорозу, необоснованны.На самом деле, было научно доказано, что белок защищает от остеопороза, но не влияет на здоровье почек.

Важно отметить, однако, что люди с текущими проблемами с почками или печенью могут захотеть проконсультироваться с профессиональным медицинским работником и высококвалифицированным диетологом, прежде чем начинать какой-либо режим приема добавок.

Исходя из моего личного и профессионального опыта, прием слишком большого количества белка за один раз может потенциально вызвать проблемы с пищеварением, такие как расстройство желудка и / или спазмы.Если вы будете придерживаться моих рекомендаций по дозировке, срокам и выберете высококачественный изолят сывороточного протеина, такой как XTEND Pro, у вас не должно возникнуть никаких проблем.

Наконец, хотя сывороточный протеин имеет отличный профиль безопасности, и большинство людей могут ежедневно включать его в свои схемы приема добавок / питания, важно отметить, что у некоторых людей есть аллергия на сыворотку.

Итак, если вы не переносите какой-либо тип сывороточного протеина (концентрат, изолят или гидролизат), вам может потребоваться отказаться от сывороточного протеина и выбрать другие цельные продукты, богатые протеином, или добавки, подобные перечисленным выше.

Как узнать, что мой сывороточный протеин безопасен и не загрязнен?

Для всех, кто принимает добавки, особенно для спортсменов, участвующих в соревнованиях, очень важно знать, что на этикетке любого продукта указано то, что находится в бутылке. К счастью, существуют авторитетные сторонние программы сертификации, такие как Informed-Choice, которые на постоянной основе тестируют продукты на нескольких уровнях.

Informed-Choice - это программа обеспечения качества продуктов спортивного питания, поставщиков для индустрии спортивного питания и предприятий по производству пищевых добавок.Это программа мониторинга, которая удостоверяет, что продукт-добавка или сырье с логотипом Informed-Choice были протестированы (проверены не реже одного раза в месяц) на предмет запрещенных веществ спортивным антидопинговым агентством мирового класса. лаборатория.

Пользователи приложения

могут использовать функцию поиска на веб-сайте Informed-Choice, чтобы найти такие продукты, как XTEND Pro, которые прошли этот процесс сертификации.

Сертификация Informed-Choice - это добровольная программа для уважаемых компаний-производителей пищевых добавок, которые хотят зарегистрировать некоторые или все свои продукты и нести на них знак Informed-Choice.

Прежде всего, спортсмены, которые видят логотип Informed-Choice на продукте, могут быть уверены, что продукт прошел тщательную проверку и тестирование, чтобы убедиться, что он не загрязнен запрещенными веществами и даже безопаснее в использовании.

C а вы готовите с сывороточным протеином?

Да, из сывороточного протеина можно готовить!

Благодаря новаторским поварам, лучшему вкусу протеина и диетическим стратегиям, таким как гибкая диета, приготовление с использованием сыворотки стало все более популярным в последние несколько лет.Даже наши спортсмены поделились любимыми рецептами протеина!

Прелесть сыворотки в том, что она невероятно универсальна: вы можете просто смешать ее с водой или молоком, добавить фрукты и другие ингредиенты, чтобы приготовить простой смузи, или попробовать новые рецепты в Интернете.

XTEND Pro Рецепты

Блины:

Протеиновые оладьи с ореховым маслом

Шоколадные протеиновые оладьи с арахисовым маслом в чашке

Протеиновые оладьи с печеньем и маслом

Протеиновые оладьи с соленой карамелью и шоколадной крошкой

Протеиновые оладьи с печеньем и сливками

Протеиновые оладьи с печеньем и желе

Вафли:

Шоколадно-протеиновые вафли

Чернично-миндальные протеиновые вафли

Угощения для завтрака:

Протеиновый овсяный батончик Candy Bar

Двойные шоколадные пончики с протеином

Овсянка с протеиновым тестом для брауни

Масло для грушевого печенья со специями Proats

Масло для печенья Pronuts

Caramel Apple Медленноварка Proats

Лакомство из хлопьев с маслом и маслом для печенья PB&J

Flex Bowl для масла и желе для печенья

Десерты:

Чизкейк с соленой карамелью и белком без выпечки

Двойные шоколадно-протеиновые чашки для арахисового масла

Протеиновый торт с маслом и желе для печенья

Ванильные кексы с арахисовым маслом и протеином

Молочный коктейль с протеиновым маслом для печенья

Батончики с соленой карамелью и шоколадом

Тесто для печенья с маслом и протеином

Кето низкоуглеводный шоколадный протеиновый пудинг с авокадо

Кексы, фаршированные арахисовым маслом, черника, протеин

Торт S'mores, фаршированный протеиновым печеньем

Гигантский протеиновый кремовый пирог с овсянкой

Какой ваш любимый протеин?

В наши дни это просто! Вы, наверное, уже догадались, но один из моих настоящих фаворитов на все времена - XTEND Pro.

Я обычно принимаю XTEND Pro утром, либо сразу после пробуждения, либо после работы, после тренировки с подъемом тяжестей и с любой твердой пищей, такой как овсянка, чтобы добавить полноценный источник белка.

Как мужчина, который сидит около 200 фунтов, моя типичная разовая доза коктейля составляет 2–2,5 порции, что дает мне ощущение сытости, удовлетворения и, ну, в общем, счастья!

Вы действительно не ошибетесь ни с одним вкусом, но два вкуса XTEND Pro, в которые я сразу влюбился, - это шоколадный торт с лавой и масло для печенья.

Один - это нежная смесь полуночного какао и расплавленного шоколада, а другой - смесь измельченного арахиса и сладкого масляного печенья с оттенком специй. Я всегда смешиваю и подбираю, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому, и я предлагаю вам оставить несколько фаворитов по очереди, чтобы помочь вам достичь ваших личных целей!

XTEND Pro - это 100% изолят сывороточного протеина, который имеет невероятный вкус, содержит дополнительные BCAA в каждой порции и имеет действительно чистый профиль для каждого вкуса.

Можно сказать, что это золотой стандарт белка.

Автор Биография

Д-р Мэтт Вильянуэва - это все о том, чтобы «вести свою речь», ведя очень здоровый образ жизни, подавая пример и стремясь помочь вам в том, как это сделать. Доктор Мэтт окончил Университет Южной Калифорнии (Лос-Анджелес, Калифорния), где получил докторскую степень. в биокинезиологии с акцентом на науку о физических упражнениях.

Как владелец и директор V-Fit Premier Fitness and Wellness Institute в Туларе, Калифорния (vfitbydrmatt.com), доктор Мэтт имеет более 11 лет образования высокого уровня и более 14 лет прикладного практического опыта работы с различными сотнями и сотнями клиентов V-Fit и комплексного фитнеса, спортивных результатов, здоровья. , а также оздоровительная индустрия, в первую очередь в областях / областях: наука о физических упражнениях и прикладная физиология упражнений, назначение упражнений, сила и физическая подготовка для людей на протяжении всей жизни, спортивные результаты / спортивные тренировки, бодибилдинг и тренировки по развитию телосложения, питание для достижения результатов здоровье и благополучие, а также здоровое старение.

Избранные источники и дополнительная литература

Научные публикации

Влияние говядины, курицы или сывороточного протеина после тренировки на состав тела и работоспособность мышц

Sharp et al. (2018)

https://insights.ovid.com/pubmed?pmid=28399016

Влияние добавок сывороточного протеина на изменения состава тела у женщин: систематический обзор и метаанализ

Bergia et al.(2018)

https://insights.ovid.com/crossref/01434664-201807000-00006?isFromRelatedArticle=Y

Влияние протеиновых добавок, потребляемых во время еды, по сравнению с промежутками между приемами пищи, на изменения состава тела у взрослых, вызванные тренировками с отягощениями: систематический обзор

Hudson et al. (2018)

https://insights.ovid.com/crossref/01434664-201806000-00005?isFromRelatedArticle=Y

Систематический обзор, метаанализ и мета-регрессия влияния протеиновых добавок на прирост мышечной массы и силы у здоровых взрослых, вызванный тренировками с отягощениями

Morton et al.(2018)

https://insights.ovid.com/crossref/00002412-201803150-00009?isFromRelatedArticle=Y

Эффекты протеиновых добавок у пожилых людей, проходящих тренировки с отягощениями: систематический обзор и метаанализ

Finger et al. (2015)

https://insights.ovid.com/crossref/00007256-201502000-00008?isFromRelatedArticle=Y

Позиция Международного общества спортивного питания: белок и упражнения

https: // jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8

Позиция Международного общества спортивного питания: диеты и состав тела

https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0174-y

The Rundown on Protein: ваши вопросы получили ответы!

Лейн Нортон (2018)

https://www.bodybuilding.com/fun/layne42.htm

Информационный бюллетень о продуктах концентрата сывороточного протеина

Описание и номер материала WBSCM

Еще не доступно в WBSCM

Общая информация

Концентрат сывороточного протеина (WPC) - это семейство сухих молочных ингредиентов, используемых для добавления концентрированного сывороточного протеина в пищевые продукты.WPC производится путем удаления определенного процента небелковых компонентов из пастеризованной сыворотки, полученной при переработке сыра. Готовые продукты WPC, доступные для оказания продовольственной помощи, - это WPC34, который содержит более 34 процентов сывороточного протеина, и WPC80, который содержит более 80 процентов протеина. WPC обрабатывается методами физического разделения, такими как осаждение, фильтрация или диализ. WPC должен пастеризоваться и производиться в США из коровьего молока, произведенного в США. Для получения дополнительной информации о питании, переработке, упаковке и сроке хранения см. Справочное руководство Совета по экспорту молочной продукции США.Рекомендуется хранить WPC в прохладных и сухих помещениях с температурой ниже 80 градусов по Фаренгейту и относительной влажностью менее 65 процентов. ДПК следует использовать в течение 9–12 месяцев. Обычно его упаковывают в герметичные мешки, содержащие внутреннюю пленочную подкладку, включая пакеты с защипным верхом, мешками с блочным дном или пакеты с защипным верхом, защемленным дном и плоскими трубками. Полные технические характеристики продукта см. В Документе о требованиях к товарам Министерства сельского хозяйства США для сухих молочных ингредиентов. Для заказа WPC34 или WPC80 следует использовать соответствующий код управления цепочкой поставок через Интернет (WBSCM).

Руководство по программированию

WPC - это молочный ингредиент, который можно использовать для обогащения содержания белка и повышения качества пищевых продуктов, прошедших обработку, в том числе продуктов питания для экстренных случаев A-20, A-28 и A-29, готовых к употреблению дополнительных и лечебных пищевых продуктов (RUSF, RUTF ) и другие пищевые добавки. Его можно использовать для приложений, связанных с разработкой пищевых продуктов для повышения содержания белка.

Информация о питании и препаратах

WPC - это богатый питательными веществами высококачественный белок животного происхождения, используемый для обогащения или обогащения.WPC улучшает текстуру, улучшает вкус и цвет, эмульгирует и стабилизирует сухие смеси, продлевает срок хранения и улучшает качество обработанных молочных и мясных продуктов, хлебобулочных изделий, закусок, напитков, зерновых продуктов и используется в специальных спортивных и пищевых продуктах. . WPC34 и WPC80 схожи по содержанию жира в питательных веществах, но различаются по концентрации лактозы и белка. WPC34 содержит от 34 до 36 процентов белка и от 48 до 52 процентов лактозы, тогда как WPC80 содержит от 80 до 82 процентов белка и от 4 до 8 процентов лактозы.WPC34 обеспечивает такую ​​же концентрацию лактозы, белка и минералов, как обезжиренное сухое молоко, и может использоваться в сопоставимых применениях.

Пищевая ценность

В таблице ниже приведены значения для WPC34 и WPC80, взятые из Справочного руководства Совета по экспорту молочной продукции США.

Питательный

WPC34 (100 г)

WPC80 (100 г)

Вода (г)

3.93

4,11

Энергия (ккал)

369,00

412,00

Белок (г)

34,36

80,00

Всего липидов (жиров) (г)

3,93

6.60

Углеводы

50.80

5,31

Клетчатка, общая диетическая (г)

0,0

0,0

Сахаров, всего (г)

0,0

0,0

Минералы

Кальций (мг)

569.00

423,00

Железо (всего мг)

0,89

1.20

Магний (мг)

104,00

50,00

Фосфор (мг)

547,00

0,00

Калий (мг)

1680.00

517,00

Натрий (мг)

630,00

255,00

Цинк (мг)

0,21

н / д

Йод (мг)

0,0

0,0

Витамины

Витамин С, общая аскорбиновая кислота (мг)

2.00

0,0

Тиамин (мг)

0,36

0,0

Рибофлавин (мг)

1,80

0,0

Ниацин (мг)

0,37

0,0

Витамин B5 (мг)

0.0

0,0

Витамин B6 (мг)

0,0

0,0

Фолат, DFE (мкг)

0,0

0,0

Витамин B12 (мкг)

0,0

0,0

Витамин А (МЕ)

100.00

0,0

Витамин Е (альфа-токоферол) (мг)

0,0

0,0

Витамин D (D3) (мкг)

0,0

0,0

Витамин К (филлохинон) (мкг)

0,0

0,0

Липиды

Жирные кислоты, общие насыщенные (г)

0.0

0,0

Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего (г)

0,0

0,0

Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные, г

0,0

0,0

Холестерин (мг)

97,00

н / д

Другое

Кофеин

0.0

0,0

Документ о требованиях к товарам Министерства сельского хозяйства США

http://www.fsa.usda.gov/Internet/FSA_File/ddi2.pdf

Срок годности / Срок годности до истечения срока годности (BUBD)

  • Срок годности - нет
  • BUBD - нет в наличии

Источники

Совет США по экспорту молочной продукции. 2004. Справочное руководство по продуктам из сыворотки и лактозы в США. Совет по экспорту молочной продукции США; Арлингтон, Вирджиния.Получено 31 мая 2016 г. с сайта: http://usdec.files.cms-plus.com/PDFs/2008ReferenceManuals/Whey_Lactose_Reference_Manual_Complete2_Optimized.pdf

Совет США по экспорту молочной продукции. 2011. Сывороточные продукты. WPC34. Получено 31 мая 2016 г. с сайта: http://www.usdec.org/Products/content.cfm?ItemNumber=82502&navItemNumber=82257

.

Совет США по экспорту молочной продукции. 2011. Сывороточные продукты. WPC80. Получено 31 мая 2016 г. с сайта: http://www.usdec.org/Products/content.cfm?ItemNumber=82503&navItemNumber=82257

.

Министерство сельского хозяйства США, Агентство сельскохозяйственных услуг.2013. Сухие молочные ингредиенты для использования в международных программах продовольственной помощи. Получено 31 мая 2016 г. с: http://www.fsa.usda.gov/Internet/FSA_File/ddi2.pdf

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*