Яйцо сырое калорийность на 100: Интернет: Интернет и СМИ: Lenta.ru
Калорийность яйцо куриное сырое без скорлупы. Химический состав и пищевая ценность.
яйцо куриное сырое без скорлупы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Яйца – калорийность на 100 грамм
Яйцо является полезным и питательным продуктом. Оно содержит в себе много полезных компонентов необходимых человеку. Особенно они богаты на белок. В целом калорийность куриного яйца составляет от 147 до 157 Килокалорий на 100 грамм, а также в них есть белки 12,7 гр., жиры 11 гр. и углеводы 0,7. Напомним, что 1 яйцо весит примерно 45-65 гр., поэтому калорийность 1 яца примерно равно 84 Ккалориям.
Энергетическая ценность яиц зависит в большей степени от того, в каком виде вы их употребляете. Поскольку в данном случае способ приготовления играет важную роль. Все жареные блюда на масле имеют высокое содержание калорий, и яйца не будут исключением. Калорийность яйца жареного составляет 232 Килокалорий на 100 грамм или примерно 116 Ккал если одно яйцо. Это значительно больше, нежели в обычном сыром яйце.
Это результат того, что при обжаривании используются масла, которые имеют в своем составе жиры. Мы, например, можем сровнять калорийность жаренного и варенного куриных яиц, чтобы в этом убедиться. Калорийность вареного яйца вкрутую составляет 147 Килокалорий на 100 грамм. Этот показатель не отличается от калорийности сырых яиц. Но вот калорийность яйца всмятку равно почти 114 Ккалориям на 100 грамм и одно так приготовленное яйцо 60 Килокалорий, а домашнее яйцо уже больше 70.
Калорийность данного вида продукта также зависит от происхождения. От того яйцо какой птицы употребляется, во многом зависит его энергетическая ценность. Так, например, можно сравнить состав перепелиного и куриного яиц. В количестве калорий они отличаются незначительно.
Калорийность яйца перепелиного составляет 168 Килокалорий на 100 грамм. Напомним, что перепелиное яйцо весит 12 грамм и оно во много раз полезнее куриного. На заметку худеющим: в составе куриного яйца преобладают белки, а в перепелином – жиры.
Кстати, вот полезные данные для подсчета Ккалорий на 100 грамм продукта:
- Яичный желток 358 Ккал.
- Яйцо перепелиное 168 Ккал.
- Яичный порошок 542 Ккал.
- Белок яйца 50 Ккал.
калорийность, польза и вред, полезные свойства
Дата публикации: .
Яйцо имеет безупречную как форму, так и содержание. Все древние цивилизации верили, что наш мир появился из яйца. Наука о здоровом питании еще издавна считала яйцо очень полезным продуктом, но в течение времени отношение к яйцу менялось.
Сегодня известно, что яйца очень полезны для всевозможных систем диетического питания. Как известно, яйцо является продуктом животного происхождения и лишь немногие диеты допускают яйцо для лечебного питания и похудения.
Многих интересует вопрос: действительно ли яйцо так полезно для организма человека, и как его применять во время диеты.
Одно яйцо обладает достаточно высокой калорийностью. Все зависит от вида, размера, а также происхождения. К примеру, калорийность куриного яйца составляет 70 килокалорий.
При этом имеется явный дисбаланс распределения пищевой ценности между белком и желтком. Так, на белок приходится до 20 килокалорий, а вот желток содержит не менее 50 ккал.
При этом яйца используются в яичной, японской, апельсиновой, французской и других популярных диетах.
На завтрак и ужин советуют съедать не более двух яиц.
Калорийность яйца вареного
На самом деле, калорийность вареных яиц особо не отличается от сырых. Если использовать расчет на 100 грамм продукта, то такое яйцо будет иметь 159 килокалорий. Особо отмечена полезность яичного вареного белка, так как он отлично усваивается и является отличным материалом для создания мышечной ткани.
Калорийность яйца сырого
Одно сырое яйцо стандартного размера имеет пищевую ценность в 70 ккал. Если рассчитывать на 100 грамм продукта, то в одном курином яйце содержится 157 килокалорий. По поводу того, как употреблять яйца спортсменам, существует много споров.
Одни считают, что для увеличения мышечной массы необходимо съедать около 10 сырых яиц в день, употребляя только белок. Но есть и научные доказательства того, что сырой белок из яиц усваивается не более чем на 50%.
При этом другие считают, что выкидывать желток нельзя, так как в нём содержится большое количество различных питательных веществ.
Яйца — полезные свойства
Несколько десятков лет тому назад американские ученые обнаружили в яйце большое содержание холестерина. В связи с этим основная масса людей, которые придерживаются здорового питания, объявили табу этому продукту и перестали употреблять его.
На тот момент, учёные плохо понимали влияние холестерина на организм, а также не делили его, как сейчас, на «полезный» и «вредный». Но подобное табу на яйца не привёл к ожидаемому эффекту.
Поэтому ученые решили пересмотреть свое решение и повторные эксперименты помогли обнаружить очень полезное вещество в составе яйца — лецитин. Так как холестерин и лецитин в желтке яйца являются контрастными величинами, вреда от этого продукта для человека не наблюдается.
Яйцо — это очень хорошее средство профилактики атеросклероза.
Пользу вареного яйца можно рассматривать в двух направлениях:
— белок;
— желток.
Белок из яиц по свойствам ничем не уступает мясному или молочному. Его удивительные свойства доказаны многими исследованиями. Именно куриный белок усваивается организмом достаточно быстро и в полной мере, что приносит ему огромную пользу. Благодаря употреблению яйца можно восстановить силы после практически любых болезней, а также укрепить иммунную систему.
Яйцо очень полезно для спортсменов, ведь, употребляя ежедневно несколько яиц, можно быстро нарастить мышечную массу. Также белок рекомендуют всем подросткам и детям во время их активного роста.
В желтке содержится очень много полезных элементов: лецитин, биотин и холин. Кроме того, в нём содержится огромное количество витаминов. В основном — это витамины А, В, Е.
Также желток богат на кальций, калий, железо и фосфор. Известно, что фосфор очень хорошо влияет на нервную систему и развитие коры головного мозга.
Польза и вред
Безусловно, яйцо несет огромную пользу для человеческого организма. Многие ученые признали, что оно является настоящим хранилищем витаминов и ценных компонентов. Кроме всех вышеперечисленных элементов, в яйце содержится йод, который очень полезен для нормальной работы щитовидной железы.
Отмечено и антиоксидантное действие яйца. Получены результаты, что среди девочек, которые съедают несколько яиц в неделю, гораздо меньше случаев раковых заболеваний молочной железы.
Однако, несмотря на такие полезные свойства, яйцо может содержать в себе и угрозу для здоровья человека.
Так, основная масса яиц появляется на прилавках из птицефабрик. Хоть нас и уверяют в том, что соблюдены все санитарные нормы, но стерильность может быть не соблюдена. Так как яичная скорлупа имеет пористую структуру, различные вредители могут попасть непосредственно в яйцо.
Поэтому для того чтобы обезопасить себя, рекомендуется подвергать яйца термальной обработке и не есть их сырыми. Температура выше шестидесяти градусов по Цельсию будет именно тем порогом, который уничтожит опасных сальмонелл. Также после прикосновения к сырому яйцу рекомендуется тщательно вымыть руки.
Персональный тренер, фармаколог, диетолог
Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа.Другие авторыКомментарии для сайта Cackle
Яйцо куриное — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru
Химический состав и калорийность сырых яиц
Яйца принадлежат к универсальным пищевым продуктам и присутствуют в повседневном рационе многих людей. Самыми полезными и вкусными считаются домашние яйца. Снаружи продукт покрыт твердой, но хрупкой скорлупой, внутри которой находятся белок и желток. Белок имеет жидкую консистенцию и прозрачный цвет, а количество легкоусвояемого протеина в его составе достигает 10%. Желток яйца выступает источником витаминов и холестерина.
Энергетическая ценность 100 г продукта — 157 килокалорий. Среднее по размеру яйцо весит 50–60 г, поэтому калорийность одного сырого яйца — около 95 ккал. Продукт имеет ценный химический состав, в котором присутствует лецитин и большинство известных минералов, необходимых человеку. В яйцах содержатся витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D, Е, К, Н и РР, а яичный желток на 16% состоит из линолевой кислоты и содержит до 47% олеиновой кислоты.
Польза и вред яиц
Регулярное употребление яиц позволяет обогатить организм витаминами и минералами. Продукт часто используется в диетическом рационе, поскольку обладает высокой питательностью, но не наносит вреда фигуре. Яйца повышают активность головного мозга, улучшают свертываемость крови и состояние кожи, ускоряют обмен веществ, обладают антибактериальными свойствами.
Несмотря на невысокую калорийность сырые яйца рекомендуется подвергать термической обработке перед употреблением. Сырой продукт может содержать сальмонеллу, которая провоцирует воспаление слизистой оболочки кишечника и заражение крови.
Яйца могут вызывать аллергию, поэтому их не рекомендуется давать маленьким детям. Взрослому человеку разрешается употреблять в пищу не более 3 яиц в день.
Использование яиц в кулинарии
Калорийность сырого яйца невысокая, но в таком виде оно плохо усваивается организмом и может вызвать сальмонеллез. Поэтому продукт рекомендуется предварительно отварить всмятку, поместив яйцо в кипящую воду на 3 минуты. Чтобы приготовить яйца вкрутую, их нужно варить 8–9 минут.
Сырые яйца используют для приготовления яичниц, омлетов и пудингов. Продукт добавляют в пресное и сдобное тесто, используют в качестве дополнительного ингредиента для приготовления салатов, закусок и основных блюд. Яйца входят в состав начинки для пирогов, являются неотъемлемым ингредиентом блинчиков, десертов, тортов и пирожных.
Калорийность яйца на 100 грамм и 1, 2 шт.
Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня мы Вам расскажем про яйца. А точнее тема нашей статьи калорийность яйца.
Куриные яйца это продукт особый. Продукт, который относится к диетическим продуктам. Но яйцо состоит из белка и желтка. Белок это чистый и качественный белок. А вот желток это жир. Который и превращается в нашем организме в холестерин. В яичном желтке и находятся почти все калории. Поэтому, если у Вас уровень холестерина в норме, то в неделю 3-4 яйца можно спокойно кушать. Но с повышенным холестерином лучше всего употреблять белковый омлет. Который будет состоять только из белков. Далее, в таблице мы распишем калорийность яйца и часто употребляемых блюд, которые состоят из яиц.
Яйцо куриное калорийность на 100 грамм
| Блюдо из яиц | Калорийность продукта на 100 грамм | |||
|---|---|---|---|---|
| вареное яйцо | 150 ккал | |||
| сырое яйцо | 151 ккал | |||
| яйца жареные на масле | 180 ккал | |||
| омлет с молоком | 120 ккал | |||
| белковый омлет с молоком | 44 ккал | |||
| вареное яйцо с майонезом | 195 ккал |
Самое диетическое яйцо будет только в варенном виде. И употребление такого яйца не увеличивает риск сердечно сосудистых заболеваний. Итак калорийность яиц в разном виде будет такая.
- вареное яйцо — 150 ккал на 100 грамм продукта
- сырое яйцо — 151 ккал на 100 грамм продукта
- яйца жареные на масле — 180 ккал на 100 грамм продукта
- омлет с молоком — 120 ккал на 100 грамм продукта
- белковый омлет с молоком — 44 ккал на 100 грамм продукта
- вареное яйцо с майонезом — 195 ккал на 100 грамм продукта
Яйцо это источник селена. В 100 граммах 45-50% суточной нормы для человека. Люди, которые употребляют яйца имеют меньший риск заболеть раком печени. Конечно, очень тяжело рассчитать калорийность 1 яйца. Если у Вас нет весов на кухне. Но Вы можете прочитать нашу статью Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица).
Далее мы приготовили таблицу, в которой указано, например, калорийность 1 вареного яйца. Это поможет с легкостью посчитать калории.
Яйцо калорийность 1 шт. и 2 яйца
| Яйца количество шт. | Калорийность | |||
|---|---|---|---|---|
| яйцо вареное 1 шт. | 90 ккал | |||
| жареное яйцо на масле 1 шт. | 120 ккал | |||
| омлет с молоком из 2 яиц | 100 ккал | |||
| белковый омлет с молоком из 2 яиц | 50 ккал | |||
| жареные яйца с сыром 2 шт | 300 ккал |
Конечно, калорийность будет зависеть от размера яйца. Или какой жирности молоко будет добавлено в омлет. Так же сыр добавленный в яичницу может быть разной жирности. Мы брали яйца среднего размера и молоко 2,5% жирности. Итак получается.
- яйцо вареное 1 шт. калорийность — 90 ккал
- жареное яйцо на масле 1 шт. калорийность — 120 ккал
- омлет с молоком из 2 яиц калорийность — 100 ккал
- белковый омлет с молоком из 2 яиц калорийность — 50 ккал
- жареные яйца с сыром 2 шт. калорийность — 300 ккал
Сохранить в социальных сетях:
Яйцо вареное: калорийность на 100 грамм
Прежде чем использовать в салате или другом блюде яйцо вареное, калорийность на 100 грамм нужно узнать обязательно. Ведь это поможет сбалансировать ваше питание и не навредить организму.
Часто, вареное яйцо употребляется в качестве завтрака и у взрослых и у детей. Кто-то покупает яйцо в магазинах, а кто-то приобретает у знакомых, которые дома разводят птицу.
Яйцо сырое калорийность на 100 грамм
Яйцо вареное: секреты пользы, калорийность на 100 грамм продукта, составА секреты кроются, в составе. Сырое и вареное яйцо имеют разные характеристики. Говоря об отварных яйцах, следует выделить составляющие, полезные компоненты:
- Ниацин;
- Минеральные вещества;
- Кислоты омега;
- Кефалин;
- Жирные кислоты;
- Аминокислоты.
Не каждый продукт, может догнать вареное яйцо, калорийность на 100 грамм, по полезности и питательности. Таких практически единицы. Ученые сравнивают его с красной икрой лосося и осетра.
Читайте также: оладьи из кабачков калорийность на 100 грамм
Вы никогда не думали, почему желток имеет именно такой цвет? Цвет желтка определяют такие вещества, как каротин и ксантофилл. Это драгоценные источники белка.
В прозрачной жидкости яйца пребывают полезные аминокислоты. Жир сосредоточен в желтке, в белке он отсутствует.
Яйцо жареное калорийность на 100 грамм
Вареное яйцо — полезные свойства для здоровья- Белок помогает нормализовать артериальное и внутричерепное давление, снять боли в голове.
- Благодаря витамину В4 повышается умственная выносливость;
- Триптофан, которым богаты отварные яйца, вырабатывает серотонин, а также ниацин. Эти вещества, в свою очередь нормализуют репродуктивную функцию мужчин и женщин.
- Тиразин стимулирует деятельность головного мозга, усиливает концентрацию, повышает умственную активность, благотворно влияет на нейроны мозга.
- Омега-кислоты помогают чистке сосудов, оказывают профилактическое воздействие на атеросклеротический синдром.
Этот перечень еще можно долго продолжать. Однако, стоит упомянуть и про вред. Оказывается не всем вареное яйцо, не смотря на калорийность – одинаково полезно.
Противопоказано употребление тем, у кого:
- Индивидуальная непереносимость;
- Характерная аллергия;
- Желчнокаменная паталогия.
Когда готовится меню для праздника, хозяйкам часто не хватает времени на все. Это известная ошибка, ведь нельзя делать много сложных блюд.
Лучше уделить внимание десерту и основному, а вот для холодных закусок выбрать легкие варианты. Например, нафаршировать яйцо вареное сыром и кукурузой с добавлением пряной, но не слишком острой аджики в качестве заправки.
Ингредиенты:
- Куриное яйцо — 10 шт.;
- Маринованная кукуруза — 10 ч.л.;
- Сыр «Гауда» — 100 грамм;
- Закусочная аджика — 10 ч.л.;
- Вода для варки яиц
1. Десяток яиц вымываем мягкой стороной губки теплой водой, желательно смешанной с содой. Затем промакиваем каждое салфеткой и укладываем в кастрюлю, куда вливаем достаточное количество воды. Ставим на большой огонь и отвариваем «вкрутую» приблизительно полчаса. В конце готовые яйца охлаждаем в ледяной воде и снимаем скорлупу, стараясь не повредить белок.
2. На сухой деревянной доске обрабатываем каждое вареное яйцо, срезая верхнюю более маленькую часть. Причем допустимо делать как сверху, так и сбоку, в зависимости от того, как вы хотите подать закуску.
3. Берем вареное яйцо и аккуратно достаем желток и перекидываем его в подходящую миску. Измельчаем обычной вилкой до консистенции крошки. Помимо этого, отмеряем объем консервированной кукурузы и натираем указанный в ингредиентах сыр «Гауда», который можно заменить любым другим по своему вкусу.
4. Перекидываем оба зерна и стружку в емкость с измельченными желтками и при желании заправляем солью или перцем черного цвета (последнее делать необязательно, поскольку используется довольно яркая по вкусу заправка).
5. Лопаткой или столовой ложкой смешиваем начинку для фаршированных яиц, после чего выливаем закусочную аджику, более мягкую, чем обычная. Последний раз все тщательно, но легко перемешиваем.
6. Начиняем полученной массой отложенные в сторону белки без желтков, слегка утрамбовывая начинку, чтобы все поместилось. При этом важно делать это аккуратно, чтобы стенки не треснули. В конце накрываем закуску малой частью слегка и раскладываем на плоском блюде для подачи.
Приятного аппетита!
Яйцо куриное сырое — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс
Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.
Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рационКалорийность и макронутриенты
Белки, г
12.56
102.5
12.3
Жиры, г
9.51
83.9
11.3
Углеводы, г
0.72
248.3
0.3
Вода, г
76.15
2450
3.1
Гликемический индекс
Гликемический индекс
48
~
~
Инсулиновый индекс
Инсулиновый индекс
31
~
~
Омега 3,6,9
Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г
~
3.1
~
Клетчатка, Холестерин, Трансжиры
Клетчатка, г
~
31.3
~
Холестерин, мг
372.0
~
~
Трансжиры, г
0.0
~
~
Витамины
Витамин A, мкг
160
937.5
17.1
Альфа-каротин, мкг
~
5208.3
~
Бета-каротин, мкг
~
5208.3
~
Витамин D, кальциферол, мкг
2
10.4
19.2
Витамин E, альфа токоферол, мг
1.1
15.6
7.1
Витамин K, филлохинон, мкг
0.3
125
0.2
Витамин C, аскорбиновая, мг
~
93.8
~
Витамин B1, тиамин, мг
~
1.6
~
Витамин B2, рибофлавин, мг
0.5
1.9
26.3
Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг
0.1
20.8
0.5
Витамин B4, холин, мг
293.8
520.8
56.4
Витамин B5, пантотеновая, мг
1.5
5.2
28.8
Витамин B6, пиридоксин, мг
0.2
2.1
9.5
Витамин B7, биотин, мг
20.2
52.1
38.8
Витамин B8, инозит, мг
~
520.8
~
Витамин B9, фолаты, мкг
47
416.7
11.3
Витамин B11, L-карнитин, мг
~
680
~
Витамин B12, кобаламин, мкг
0.9
3.1
29
Витамин B13, оротовая кислота, мг
~
312.5
~
Коэнзим Q10, убихинон, мг
0.2
31.3
0.6
Витамин N, липоевая кислота, мг
~
31.3
~
Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг
0.05
208.3
~
Микроэлементы
Кальций, мг
56
1041.7
5.4
Железо, мг
1.8
10.4
17.3
Йод, мкг
20
156.3
12.8
Магний, мг
12
416.7
2.9
Фосфор, мг
198
833.3
23.8
Калий, мг
138
2604.2
5.3
Натрий, мг
142
1354.2
10.5
Цинк, мг
1.3
12.5
10.4
Марганец, мг
~
2.1
~
Селен, мкг
30.7
72.9
42.1
Фтор, мкг
1.1
4166.7
~
Хром, мкг
4
52.1
7.7
Кремний, мг
~
31.3
~
Хлор, мг
156
3125
5
Молибден, мкг
41
72.9
56.2
Сера, мг
176
781.3
22.5
Аминокислотный состав
— незаменимые аминокислоты
Триптофан, г
0.167
0.8
20.9
Треонин, г
0.556
2.5
22.2
Изолейцин, г
0.671
2.1
32
Лейцин, г
1.086
4.8
22.6
Лизин, г
0.912
4.3
21.2
Метионин, г
0.38
1.9
20
Цистин, г
0.272
1.9
14.3
Фенилаланин, г
0.68
4.6
14.8
Тирозин, г
0.499
4.6
10.8
Валин, г
0.858
2.6
33
Аргинин, г
0.82
6.4
12.8
Гистидин, г
0.309
2.2
14
Аланин, г
0.735
6.9
10.7
Аспарагиновая, г
1.329
12.7
10.5
Глутаминовая, г
1.673
14.2
11.8
Глицин, г
0.432
3.6
12
Пролин, г
0.512
4.7
10.9
Серин, г
0.971
8.6
11.3
Пищевая ценность яицна 100 г
Добро пожаловать на информацию о пищевой плотности 8 различных типов яиц, от 15 до 14 (из максимум 100) на 100 калорий (кКал). Базовое количество из общего описания яйца — Яйцо целое сушеное . Оценка пищевой плотности (из 100) или пищевой ценности цельного сушеного яйца составляет 14.
Пять лучших яичных продуктов с высокой пищевой ценностью
Ниже приводится сводный список пяти лучших яичных продуктов, ранжированных по количеству или уровню пищевой ценности в 100 г.Внизу страницы находится полный список 8 различных типов яиц, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций). 1. Яйцо, целое, сырое, свежее: 15/100
2. Яйцо, целое, сушеное, стабилизированное, с пониженным содержанием глюкозы: 14/100
3. Яйцо, целое, сушеное: 14/100
4. Яйцо, целое, вареные, взбитые: 14/100
5. Яйцо, целое, вареное, пашот: 14/100
После пяти основных яичных продуктов или продуктов, содержащих пищевую ценность, у нас есть более полное разбиение яйца, целого, сушеного и и продукт с наивысшей пищевой ценностью: яйцо, цельное, сырое, свежее.Кроме того, мы проводим сравнение средних значений, средних значений и минимальных значений, а также сравнение с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на яйца. Наша цель — предоставить всесторонний анализ содержания пищевой ценности в яйце .
Значения пищевой плотности
В списке внизу страницы приводится общая оценка питательной ценности 8 пунктов из общего описания «яйцо», каждое из которых показывает количество питательных веществ, а также калории, белки, жиры, углеводы, клетчатку. и сахар.8 основных продуктов питания показаны на диаграмме ниже, чтобы дать быстрое и легкое сравнение рациона для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы с кратким описанием питательной ценности.
На уровень пищевой ценности может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшая пищевая ценность из 1 сырых продуктов содержится в Яйцо цельное, сырое, свежее , где оценка пищевой ценности составляет 15.Количество готовых блюд — 5 наименований. Наибольшая пищевая ценность из 5 приготовленных продуктов содержится в Яйцо, целое, вареное, омлет , где оценка составляет 14. Сравнение сырых и вареных яиц показывает, что приготовление может изменить уровни пищевой ценности на 1.
Для порция на 100 г, в диете количество Калорий составляет 605 ккал (30% RDA), количество белка 48,37 г (86% RDA), количество жиров 43,04 г (66% RDA), количество Углеводы — 1.53 г (1% RDA), количество клетчатки составляет 0 г, а количество сахара составляет 0,3 г. Пищевая ценность и пищевая ценность 100 г показаны на гистограмме ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы.
Для пищевых продуктов Яйцо, целое, сушеное, типичный размер порции составляет 1 просеянную чашку (или 85 г). В пересчете на вес в граммах и общее содержание для этой порции содержание калорий составляет 514,25 ккал, содержание белка — 41,11 г, содержание жира — 36,58 г, содержание углеводов — 1.3 г, содержание клетчатки 0 г и содержание сахара 0,26 г.
Количество белков, жиров и углеводов в этой пище измеряется в граммах веса, хотя также полезно указывать калории из этих макроэлементов. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 179,2 (ккал). Количество калорий из жиров — 330,0 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 4,8 (ккал).
Этот список из 8 видов яиц предоставлен вам на сайте www.Dietandfitnesstoday.com и варьируется от Яйцо, целое, сырое, свежее, — Яйцо, целое, приготовленное, жареное , где все продукты ранжируются по пищевой ценности. Пищевая ценность может быть масштабирована по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , какова пищевая ценность яйца .
Среднее содержание яйца
Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество питательной ценности, содержащейся в 100 калориях яйца, исходя из приведенного ниже списка из 8 различных продуктов под общим описанием яйца, составляет 14.13/100 пищевой ценности. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 270,00 ккал, среднее количество белка — 21,05 г, среднее количество жиров — 19,26 г, среднее количество углеводов — 1,19 г, среднее количество клетчатки — 0,00 г и среднее количество сахара. составляет 0,53 г.Средняя сумма
Средняя пищевая ценность содержится в яйцах, цельных, вареных и пашот, которые в 100 калориях содержат 14/100 пищевой ценности.Для этой порции количество калорий составляет 143 ккал, количество белков — 12,51 г, количество жиров — 9,47 г, количество углеводов — 0,71 г, количество клетчатки — 0 г и количество сахара — 0,37 г. .Самая высокая питательная плотность
Используя приведенный ниже список для 8 различных записей о питании яиц в нашей базе данных, наибольшая питательная ценность обнаружена в Яйцо, цельное, сырое, свежее , которое имеет пищевую ценность , равную 15 . На порцию в 100 г калорийность составляет 143 ккал, а содержание белка — 12.56 г, Содержание жира 9,51 г, содержание углеводов 0,72 г, содержание клетчатки 0 г, содержание сахара 0,37 г.
Самая низкая пищевая ценность яйца, цельного, вареного, жареного, которое имеет ценность 14/100 пищевой ценности. На порцию в 100 г количество калорий составляет 196 ккал, количество белков — 13,61 г, количество жиров — 14,84 г, количество углеводов — 0,83 г, количество клетчатки — 0 г, количество сахара — 0,4. г.
Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон пищевой ценности 1.Диапазон других питательных веществ следующий: 53 ккал для калорий, 1,05 г для белка, 5,33 г для жира, 0,11 г для углеводов, 0 г для клетчатки, 0,03 г для сахара.
Показатели питательной ценности на типичную порцию
Для типичной порции 1 чашки (4,86 крупных яиц) (или 243 г) яйца, цельного, сырого, свежего, содержание калорий составляет 347,49 ккал, содержание белка — 30,52 г, содержание жира. составляет 23,11 г, содержание углеводов составляет 1,75 г, содержание клетчатки составляет 0 г, а содержание сахара составляет 0.9 г.Сводная информация о пищевой ценности
Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих пищевую ценность, которые можно масштабировать для различных порций и количества.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
калорий в 100 г яйца (цельного) и пищевой ценности
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Пищевая ценность яичного желтка (сырого)
Макроэлементы по дневной норме (% DV)
Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
- калорий16% DV322 калорий
- жиров 34% DV26,5 г
- насыщенных жиров 48% DV9,6 г
- холестерина 362% DV1085 мг
- углеводов1% DV3,6 г
- волокон0% DV14 сахара 0,9 г
Общие минералы по дневной норме (% DV)
Это гистограмма минералов по процентной дневной норме.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
- Кальций 10% DV129mg
- Железо, Fe15% DV2,7 мг
- Калий, K2% DV109mg
- Натрий2% DV48mg
- Магний1% DV5mg
- Цинк, Zn21% DV2,3 мг
Общие витамины по дневной норме (% DV)
Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
- Витамин A, RAE42% DV381 мкг
- Витамин B1281% DV2 мкг
- Витамин C0% DV0mg
- Витамин D27% DV5,4 мкг
- Витамин E17% DV2,6 мг
- Витамин K1% DV0,7
Макроэлементы
| Макроэлементы | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 100 г | |
| Калорий | 322 | 16% |
| Жир | 26.5 г | 34% |
| Белок | 15,9 г | 32% |
| Углеводы | 3,6 г | 1% |
| Сахар | 0,6 г | 1% |
| Волокно | 0г | 0% |
| Холестерин | 1085 мг | 362% |
| Насыщенные жиры | 9,6 г | 48% |
| Чистые углеводы | 3.6 г | |
| Транс-жирные кислоты | ~ г | |
Минералы
| Минералы | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 100 г | |
| Кальций | 129 мг | 10% |
| Железо, Fe | 2,7 мг | 15% |
| Калий, К | 109 мг | 2% |
| Магний | 5 мг | 1% |
| Фосфор, P | 390 мг | 31% |
| Натрий | 48 мг | 2% |
| Цинк, Zn | 2.3 мг | 21% |
| Медь, Cu | 0,1 мг | 9% |
| Марганец | 0,1 мг | 2% |
| Селен, Se | 56 мкг | 102% |
| Фторид, F | ~ мкг | ~% |
| Молибден | ~ мкг | |
| Йод, I | ~ мкг | |
| Хлор | ~ мг | |
| Хром | ~ мкг | |
Витамины
| Витамины | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 100 г | |
| Витамин A, RAE | 381 мкг | 42% |
| Витамин С | 0 мг | 0% |
| Тиамин (B1) | 0.2 мг | 15% |
| Рибофлавин (B2) | 0,5 мг | 41% |
| Ниацин (B3) | 0 мг | 0% |
| Витамин B5 (PA) | 3 мг | 60% |
| Витамин B6 | 0,4 мг | 21% |
| Биотин | ~ мкг | |
| Фолат (B9) | 146мкг | 37% |
| Фолиевая кислота | 0 мкг | 0% |
| Пищевой фолат | 146 мкг | 37% |
| Фолат DFE | 146мкг | 37% |
| Холин | 820.2 мг | 149% |
| Витамин B12 | 2 мкг | 81% |
| Ретинол | 371 мкг | |
| Каротин, бета | 88 мкг | 1% |
| Каротин, альфа | 38 мкг | 0% |
| Криптоксантин, бета | 33 мкг | 0% |
| Витамин А, МЕ | 1442IU | 48% |
| Ликопин | 0 мкг | |
| Лют + зеаксантин | 1094мкг | |
| Витамин E | 2.6 мг | 17% |
| Витамин D | 5,4 мкг | 27% |
| Витамин D2 | ~ мкг | |
| Витамин D3 | 5,4 мкг | |
| Витамин D (МЕ) | 218IU | 27% |
| Витамин К | 0,7 мкг | 1% |
| Витамин K1 | 0,1 мкг | |
| Менахинон-4 | ~ мкг | |
Другое
| Другое | ||
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 100 г | |
| Вода | 52.3g | |
| Ясень | 2 г | |
| Спирт | 0г | |
| Кофеин | 0 мг | |
| Теобромин | 0 мг | |
| Оценка PRAL | 18,09 | |
Углеводы и сахар
| Углеводы и сахар | ||
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 100 г | |
| Растворимое волокно | ~ г | |
| Нерастворимые волокна | ~ г | |
| Добавленный сахар | ~ г | ~% |
| Сахароза | 0.1 г | |
| Глюкоза (декстроза) | 0,2 г | |
| Фруктоза | 0,1 г | |
| Лактоза | 0,1 г | |
| Мальтоза | 0,1 г | |
| Галактоза | 0,1 г | |
| Крахмал | ~ г | |
| Углеводы прочие | ~ г | |
| Всего сахарных спиртов | ~ г | |
Жиры
| Жиры | % AI | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 100 г | |
| Мононенасыщенные жиры | 11738 мг | |
| Полиненасыщенные жиры | 4204 мг | |
| Омега-3 | 125 мг | 8% |
| Омега 6s | 3538 мг | 21% |
| Соотношение омега-3 и омега-6 | 0.04 | |
| Соотношение Омега 6 и Омега 3 | 28,3 | |
| 18: 3 n-3 c, c, c (ALA) | ~ мг | |
| 20: 5 н-3 (EPA) | 11 мг | |
| 22: 5 n-3 (DPA) | 0 мг | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 114 мг | |
| Транс-полиеновые жиры | ~ мг | |
| Стигмастерол | ~ мг | |
| Кампестерол | ~ мг | |
| Бета-ситостерин | ~ мг | |
| Фитостерины | ~ мг | |
| 4: 0 | 0 мг | |
| 6: 0 | 0 мг | |
| 8: 0 | 9 мг | |
| 10: 0 | 9 мг | |
| 12: 0 | 9 мг | |
| 13: 0 | ~ мг | |
| 14: 0 | 104 мг | |
| 15: 0 | 13 мг | |
| 16: 0 | 6860 мг | |
| 17: 0 | 51 мг | |
| 18: 0 | 2417 мг | |
| 20: 0 | 32 мг | |
| 22: 0 | 38 мг | |
| 24: 0 | 9 мг | |
| 14: 1 | 24 мг | |
| 15: 1 | ~ мг | |
| 16: 1 недифференцированный | 918 мг | |
| 16: 1 с | ~ мг | |
| 17: 1 | ~ мг | |
| 18: 1 недифференцированный | 10701 мг | |
| 18: 1 с | ~ мг | |
| 18: 1-11 т (18: 1 тн-7) | ~ мг | |
| 20: 1 | 86 мг | |
| 22: 1 недифференцированный | 9 мг | |
| 22: 1 с | ~ мг | |
| 24: 1 с | ~ мг | |
| 18: 2 без различия | 3538 мг | |
| 18: 2 п-6 с, с | ~ мг | |
| 18: 2 CLAs | ~ мг | |
| 18: 2 я | ~ мг | |
| 18: 3 без различия | 103 мг | |
| 18: 3 п-6 с, с, с | ~ мг | |
| 18: 3i | ~ мг | |
| 18: 4 | 0 мг | |
| 20: 2 п-6 с, с | ~ мг | |
| 20: 3 недифференцированный | ~ мг | |
| 20: 3 п-3 | ~ мг | |
| 20: 3 н-6 | ~ мг | |
| 20: 4 недифференцированный | 438 мг | |
| 20: 4 н-6 | ~ мг | |
| 21: 5 | ~ мг | |
| 22: 4 | ~ мг | |
| Транс-моноеновые жиры | ~ мг | |
| 16: 1 т | ~ мг | |
| 18: 1 т | ~ мг | |
| 22: 1 т | ~ мг | |
| 18: 2 т дополнительно не определено | ~ мг | |
| 18: 2 т, т | ~ мг | |
Аминокислоты
| Аминокислоты | % RDI | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 100 г | |
| Бетаин | 1 мг | |
| Триптофан | 177 мг | 63% |
| Треонин | 687 мг | 65% |
| Изолейцин | 866 мг | 62% |
| Лейцин | 1399 мг | 51% |
| Лизин | 1217 мг | 58% |
| Метионин | 378 мг | 52% |
| Цистин | 264 мг | 92% |
| Фенилаланин | 681 мг | 78% |
| Тирозин | 678 мг | 77% |
| Валин | 949 мг | 52% |
| Аргинин | 1099 мг | |
| Гистидин | 416 мг | 59% |
| Аланин | 836 мг | |
| Аспарагиновая кислота | 1550 мг | |
| Глутаминовая кислота | 1970 мг | |
| Глицин | 488 мг | |
| Пролин | 646 мг | |
| Серин | 1326 мг | |
| гидроксипролин | ~ мг | |
обратная связь
Обзор питательных веществ
Geen voedingsmiddel gekozen
Товар не найден или еда не выбрана.Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:
Самые просматриваемые продукты
См. Таблицу ниже, где представлены наиболее просматриваемые продукты в таблице пищевой ценности.
Единица на 100 грамм
ккал
кДж
Курица, грудка, только мясо, сырое100
420
7,9
7,5 Нут вареный, вареный119
502
5,5
6,7
Рис, белый, обычный, вареный96
403
6,6
6,3
78
327
5,0
6,2 Индейка, грудка, только мясо, сырое106
446
6,5
7,1
Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (8 грамм) рисовый пирог, коричневый рис, обычный ? *
Сидит, смотрит телевизор22
Велоспорт (9 миль / ч) 4
Пешком (3 миль / ч) 5
Бег (7 миль / ч) 2
Верховая езда6
Футбол3
Пылесосить 10
Глажка10
Стирка12
* Время основано на весе 165 фунтов.Пищевая ценность яичных белков по сравнению с яичным желтком: что вы используете?
Что было раньше, курица или яйцо? Мой голос — яйцо, тем более что этот пост о них. Последние и самые большие дискуссии в последнее время были: что лучше для вас, яичный белок или яичный желток?
Яйца — отличный источник полноценного высококачественного белка с небольшим количеством калорий.В одном цельном яйце содержится ~ 5,5 грамма белка и всего ~ 68 калорий. Яйца содержат холин, что немаловажно, тем более, что наш организм не может производить его в достаточном количестве. Без достаточного количества холина вы также можете столкнуться с дефицитом другого важного питательного вещества — фолиевой кислоты.
Давайте подробнее рассмотрим каждый.
Яичные белки
Яичный белок — это низкокалорийный обезжиренный продукт. Они содержат основную часть яичного белка. Яичный белок содержит около 4 граммов белка, 55 мг натрия и всего 17 калорий.Один яичный белок также содержит 1,3 мкг фолиевой кислоты, 6,6 мкг селена, 2,3 мг кальция, 3,6 мг магния, 4,9 мг фосфора и 53,8 мг калия.
Яичные желтки
Это правда, яичные желтки содержат холестерин, жир и насыщенные жиры яйца. Однако то, что часто упускается из виду, — это многие питательные вещества, которые приходят с этим, такие как жирорастворимые витамины, незаменимые жирные кислоты и другие питательные вещества. Один яичный желток содержит около 55 калорий, 4,5 грамма общего жира и 1.6 граммов насыщенных жиров, 210 мг холестерина, 8 мг натрия и 2,7 грамма белка.
В таблице ниже, представленной Министерством сельского хозяйства США, сравниваются питательные вещества яичного белка и яичного желтка, а также сравнивается процентное содержание общего количества питательных веществ в желтке и белке.
Питательные вещества: яичные желтки против яичных белков
| Питательный | Белый | Желток | 924 60% Всего в белом | 924 60% Всего в желтке |
| Белок | 3.6 г | 2,7 г | 57% | 43% |
| Жир | 0,05 г | 4,5 г | 1% | 99% |
| Кальций | 2,3 мг | 21,9 мг | 9,5% | 90,5% |
| Магний | 3,6 мг | 0,85 мг | 80,8% | 19,2% |
| Утюг | 0,03 мг | 0,4 мг | 6,2% | 93.8% |
| фосфор | 5 мг | 66,3 мг | 7% | 93% |
| Калий | 53,8 мг | 18,5 мг | 74,4% | 25,6% |
| Натрий | 54,8 мг | 8,2 мг | 87% | 13% |
| Цинк | 0,01 мг | 0,4 мг | 0,2% | 99,8% |
| Медь | 0.008 мг | 0,013 мг | 38% | 62% |
| Марганец | 0,004 мг | 0,009 мг | 30,8% | 69,2% |
| Селен | 6,6 мкг | 9,5 мкг | 41% | 59% |
| Тиамин | 0,01 мг | 0,03 мг | 3,2% | 96,8% |
| Рибофлавин | 0,145 мг | 0.09 мг | 61,7% | 48,3% |
| Ниацин | 0,035 мг | 0,004 мг | 89,7% | 9,3% |
| Пантотеновая кислота. | 0,63 мг | 0,51 мг | 11% | 89% |
| B6 | 0,002 мг | 0,059 мг | 3,3% | 96,7% |
| Фолиевая кислота | 1,3 мкг | 24,8 мкг | 5% | 95% |
| B12 | 0.03 мкг | 0,331 мкг | 8,3% | 91,7% |
| Витамин А | 0 МЕ | 245 МЕ | 0% | 100% |
| Витамин E | 0 мг | 0,684 мг | 0% | 100% |
| Витамин D | 0 МЕ | 18,3 МЕ | 0% | 100% |
| Витамин К | 0 МЕ | 0,119 МЕ | 0% | 100% |
| DHA и AA | 0 | 94 мг | 0% | 100% |
| Каротиноиды | 0 мкг | 21 мкг | 0% | 100% |
Как видите, яичный желток содержит больше полезных веществ, но, на мой взгляд, все яйцо дает наиболее полноценное питание.
Интересно, что на протяжении многих лет были разные рекомендации относительно лучшей части яйца. Новое исследование показывает, что, вопреки ранее существовавшему мнению, умеренное потребление яиц не оказывает негативного влияния на уровень холестерина. Фактически, недавние исследования показали, что регулярное употребление двух яиц в день не влияет на липидный профиль человека, а может даже улучшить его.
Исследования показывают, что именно насыщенные жиры повышают уровень холестерина, а не диетический холестерин.Однако, если вы страдаете ишемической болезнью сердца или имеете проблемы со здоровьем сердца, например высокий уровень холестерина, рекомендуется ограничить потребление холестерина с пищей. Обычно продукты с высоким содержанием жиров и насыщенных жиров также содержат больше холестерина.
Остались вопросы? Изучите «великие споры о яйцах» в этом выпуске Подкаста «Здоровый Мичиган» , где ведущий Чак Гайдика и я обсуждаем потенциальные риски диеты, включающей яйца.
Вы с подозрением относитесь к яичным желткам? Какие способы использования яичных белков вы нашли?
Присоединяйтесь к #HealthyMe, чтобы развить лучшие привычки с помощью специально разработанного контента, отслеживания целей и сообщества людей, которые вместе добиваются великих дел.Начни здесь!
Фото: arfo
(Посещено 1488533 раза, сегодня 76 посещений)
Сравнение питания: арахис против яиц
калорий
Яйцо и арахис высококалорийны . В арахисе на 310% калорий больше, чем в яйце: в яйце 143 калории на 100 грамм, а в арахисе — 587 калорий.
Что касается соотношения макроэлементов, яйцо содержит больше белка, меньше углеводов и меньше жира по сравнению с арахисом на калорию. Яйцо имеет соотношение макроэлементов 36: 2: 62, а для арахиса 16:14:71. для белка, углеводов и жиров из калорий.
Макросоотношение калорий:
| Яйцо | Арахис | |
|---|---|---|
| Белок | 36% | 16% |
| Углеводы | 2% | 14% |
| Жир | 62% | 71% |
| Спирт | ~ | ~ |
Яичные белки: польза для здоровья и сведения о питании
Уже почти столетие ведутся споры о холестерине, содержащемся в яичных желтках, и о том, можно ли их есть.Но этот вопрос становится спорным, если вы выбираете яичные белки без холестерина. Те, кто предпочитает отказываться от желтка, могут по-прежнему пользоваться некоторыми значительными питательными преимуществами.
«Яйца полностью натуральные и содержат один из белков высочайшего качества среди всех доступных продуктов питания. Одно яйцо обеспечивает более шести граммов белка, или 13 процентов от рекомендуемой дневной нормы (DV), — сказал д-р Митч Кантер, исполнительный директор Центра питания яиц, исследовательского подразделения Американского совета по яицам. Яичные белки содержат более половины (четыре из шести граммов) яичного белка.Журнал Proteome Science объяснил биологическую функцию яичного белка или белка: «Белок птичьего яйца действует как амортизатор, удерживает желток на месте, образует противомикробный барьер и обеспечивает воду, белок и другие питательные вещества для развивающихся эмбрион. Помимо этих биологических функций, это недорогой источник высококачественного белка для пищевой промышленности ».
Кантер отметил, что яичный белок является хорошим источником рибофлавина и селена. Кроме того, каждый яичный белок содержит 54 миллиграмма калия, важного минерала, которого большинство американцев не получает в достаточном количестве, и 55 мг натрия.У натрия плохая репутация, но его умеренное количество (около 1500 мг в день, по данным Института медицины) необходимо для функционирования организма.
Яичные белки — это низкокалорийная пища, в которой содержится всего 17 калорий, по сравнению с 71 калориями в цельном яйце. Они не содержат насыщенных жиров или холестерина, что делает их популярным выбором для тех, кто следит за уровнем холестерина или страдает диабетом или сердечными заболеваниями. Яичный белок не содержит углеводов и сахара.
Вот пищевая ценность яичных белков, согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о пищевой маркировке и образовании:
| Пищевая ценность Яичный белок, сырой, свежий Размер порции: 1 большая (33 г) калорий 16 калорий из жира 1 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете в 2000 калорий. | Сумма на порцию | % DV * | Сумма на порцию | % DV * | ||||
| Всего жира 0g | 0% | 0g | 0% | 924 0 г | 0% | |||
| Холестерин 0 мг | 0% | Пищевые волокна 0 г | 0% | |||||
| Натрий 55 мг | 2% | Сахар 0 г | Белок 4 г | |||||
| Витамин A | 0% | Кальций | 0% | |||||
| Витамин C | 0% | 0% | % |
Вопрос о холестерине
По данным журнала Atherosclerosis, на рубеже 20-го века русский ученый Николай Аничков кормил кроликов чистым холестерином.Их артерии забились, и родилась идея, что холестерин вызывает сердечные заболевания. Позже, в 1950-х годах, Ансель Киз опубликовал известное исследование, в котором был сделан вывод о том, что люди из культур, которые ели больше всего животного жира, с наибольшей вероятностью заболеют сердечными заболеваниями (его анализ с тех пор был поставлен под сомнение). Эти два исследования оказались очень влиятельными, и предположение о том, что холестерин и животный жир вредны для сердца, стало основанием для рекомендации Американской кардиологической ассоциации о том, что вам не следует потреблять более 300 мг холестерина в день.Поскольку в цельном яйце содержится 47 процентов дневной нормы холестерина, неудивительно, что они часто считаются вредными для сердца.
Согласно Today’s Dietitian, некоторые исследователи, которые скептически относятся к яйцам, указывают на исследование 1984 года, опубликованное в журнале Lancet, в котором исследователи Гарварда попросили 17 студентов-лактовегетаристов добавить в свой рацион гигантское яйцо в течение трех недель. Это увеличило их ежедневное потребление холестерина с 97 до 418 мг, а через три недели уровень холестерина ЛПНП («плохой») повысился на 12 процентов.У них также повысился уровень холестерина в крови. Более недавнее исследование, опубликованное в 2006 году в The Journal of Nutrition, показало, что употребление цельных яиц повышает уровень ЛПНП и холестерина в крови. В исследовании группе молодых бразильских мужчин давали три яичных белка в день, в то время как другую группу кормили тремя целыми яйцами в день. В остальном их диеты были такими же, и довольно полезными, состоящими в основном из фруктов, овощей, курицы, рыбы и бобов. У тех, кто ел цельные яйца, уровень холестерина ЛПНП повысился более чем на 30 процентов по сравнению с теми, кто ел яичные белки.
Однако в последние годы цельные яйца стали возвращаться. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, «массивные исследования показывают, что для большинства людей холестерин в пище оказывает гораздо меньшее влияние на уровень общего холестерина и вредного холестерина ЛПНП в крови, чем смесь жиров в рационе». Важность индивидуального здоровья снова поднимается в статье, опубликованной в Clinical Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, в которой рассматривается потребление яиц здоровыми группами населения и делается вывод о том, что, хотя яйца действительно повышают уровень холестерина ЛПНП, нет четко установленной связи между этим и повышенный риск сердечных заболеваний.
Крупномасштабное исследование 37 851 мужчины среднего и пожилого возраста и 80 082 женщины среднего возраста, опубликованное в JAMA, не обнаружило «никаких доказательств общей значимой связи между потреблением яиц и риском ИБС [ишемической болезни сердца] или инсульта у мужчин. или женщины ». Исследование, в котором наблюдали за участниками в течение 14 лет, пришло к выводу, что употребление одного яйца в день, вероятно, нормально для здоровых взрослых. Исследование, опубликованное в журнале Circulation, широко известное как Исследование здоровья врачей, посвященное потреблению яиц и сердечной недостаточности за 20-летний период, привело к аналогичным выводам и показало, что употребление шести яиц в неделю не увеличивает риск сердечных заболеваний. отказ.
Более того, метаанализ, опубликованный в Американском журнале клинического питания, не обнаружил доказательств того, что насыщенные жиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.
Принимая во внимание все противоречивые исследования яиц, клиника Майо утверждает, что здоровым людям, вероятно, нормально есть шесть или семь целых яиц в неделю. Иначе обстоит дело с людьми с диабетом, высоким уровнем холестерина или гипертонией. Клиника Майо заявляет, что диабетики, которые едят семь яиц в неделю, «значительно» увеличивают риск сердечных заболеваний.В анализе, опубликованном в Канадском журнале кардиологии, говорится, что участники исследования «Здоровье врачей», которые заболели диабетом в течение 20-летнего исследования, имели вдвое большую вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, если они ели одно яйцо в день. В нем также говорилось, что новые случаи диабета более вероятны у тех, кто регулярно ел яйца.
Таким образом, хотя яичные белки полезны для всех, для людей с диабетом или подверженных риску сердечных заболеваний яичные белки могут быть отличным диетическим вариантом.
Польза яичных белков для здоровья
Белок
По словам Кантера, «высококачественный белок помогает нарастить мышцы, позволяет людям дольше чувствовать себя сытыми и оставаться энергичными, что помогает им поддерживать здоровый вес». Яичные белки являются отличным источником белка: на каждый 17-калорийный яичный белок приходится 3,6 г белка. Это примерно 5 процентов вашей дневной потребности в белке.
«Хотя мы часто думаем о функции белка в наращивании и поддержании мышц, новые исследования показывают и другие преимущества белка», — сказал Кантер Live Science.«Например, многочисленные исследования, проведенные с 2010 года, показали, что завтраки, богатые белком, в том числе завтраки, содержащие яйца, приводят к притуплению постпрандиальных реакций глюкозы и инсулина, большей сытости и снижению потребления энергии при последующем приеме пищи, что свидетельствует о положительной роли яиц в борьбе с голодом. и управление весом ». В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, изучались богатые белком завтраки у девочек-подростков с избыточным весом или ожирением, и было обнаружено, что завтраки с высоким содержанием белка были связаны с меньшим количеством вечерних перекусов, а также с положительными изменениями в «аппетитных, гормональных и нервных сигналах». которые контролируют регулирование приема пищи.”
Калий
Один яичный белок содержит 54 мг калия, жизненно важного минерала и электролита, связанного со здоровьем сердца, здоровьем костей и общим эффективным функционированием клеток и органов, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают калий с понижением артериального давления, поскольку он способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов). Исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37 процентов и 49 процентов соответственно по сравнению с теми, кто принимал 1793 мг калия. в день.
Яичные белки содержат почти одинаковое количество калия и натрия, минералов, которые вместе создают необходимый электрохимический градиент, известный как мембранный потенциал, по данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон. Мембранный потенциал имеет решающее значение для сокращения мышц, передачи нервных импульсов, работы сердца и передачи питательных веществ и метаболитов по клеткам. На поддержание этих мембранных потенциалов у типичного взрослого человека приходится 20-40 процентов затрат энергии в состоянии покоя.Согласно Livestrong.com, яичные белки помогают сбалансировать калий и натрий, необходимые для поддержания этих мембранных потенциалов.
Кровяное давление
«Диеты с высоким содержанием белка связаны с более низким риском развития гипертонии», — сказал Кантер, и новое исследование показывает, что яичные белки могут быть особенно полезными. В исследовании на животных, объявленном Американским химическим обществом, ученые из Университета Клемсона обнаружили, что пептид под названием RVPSL (компонент белка), обнаруженный в яичных белках, «снижает кровяное давление примерно так же, как малая доза каптоприла, высококровного крови. лекарство от давления.Он блокирует ангиотензин-превращающие ферменты, которые вырабатываются организмом и повышают кровяное давление.
Рибофлавин
Кантер отметил, что яичные белки являются хорошим источником рибофлавина, также известного как витамин В2. Шестьдесят два процента рибофлавина яйца содержится в белке. Этот витамин связан с высвобождением энергии из углеводов, тем самым помогая метаболизму и производству красных кровяных телец, согласно данным Национального института здоровья, который перечисляет яйца в своем списке хороших источников рибофлавина.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, он также действует как антиоксидант, разрушая опасные свободные радикалы (молекулы, которые могут повредить или убить клетки).
В статье американского журнала клинического питания обсуждались проблемы, связанные с дефицитом рибофлавина. К ним относятся анемия, уровни гомоцистеина, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и повышенный риск рака при испытаниях на животных.
Уход за волосами и кожей
Благодаря содержанию белка в яичных белках они стали популярным народным средством для ухода за волосами и кожей.Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.
Риски
Хотя яичный белок является хорошим источником белка и отличным вариантом для тех, кто страдает диабетом, высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями, людям следует быть осторожными, чтобы не предполагать, что яичные белки обладают такой же питательной пользой, как и цельные яйца. «Большинство витаминов и минералов содержится в желтке», — сказал Кантер. «Питательные вещества, содержащиеся исключительно в желтке, среди прочего включают холин, витамин B12, витамин D и железо.”
Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 2002 году, вызвало ажиотаж, когда обнаружило, что сырые яичные белки препятствуют усвоению биотина. Биотин — это витамин B, который важен для метаболизма жиров и сахара, а также для регуляции уровня сахара в крови, согласно данным World’s Healthiest Foods. Яичный белок содержит гликопротеин авидин, который связывается с биотином и делает его всасываемым в пищеварительном тракте.
Добавить комментарий