Протеины в продуктах: Протеины в продуктах питания; в чем содержится протеин — www.wday.ru
Где больше протеина в продуктах
Кому, как не спортсменам, знать о необходимости употребления в пищу большого количества протеина. Попадая в желудочно-кишечный тракт, белки как животного, как и растительного происхождения, подвергаются гидролизу и превращается в аминокислоты. В свою очередь, без них нам было бы сложно наращивать желанную мышечную массу.
Для чего нужен протеин
Если регулярно тренироваться, потребность в протеине существенно увеличивается. Именно поэтому рекомендуется не только принимать его в форме добавок, но и уделять особое внимание правильному рациону. Продукты, богатые протеином помогут повысить эффективность физической нагрузки и быстрее приблизить к высоким результатам. Этот макронутриент играет важную роль для роста и восстановления мускулатуры.
Правила выбора продуктов с содержанием протеина
- Важно знать, не только в каких продуктах содержится протеин, но и как их комбинировать между собой.
- Отдельно стоит изучить, из каких продуктов протеин лучше усваивается организмом.
- Рекомендуется получать 80 % протеина из продуктов животного происхождения и 20 % — из растительного.
- Принцип выбора такой: употреблять в пищу продукты, содержащие протеин, в которых много белка и низкое содержание жира.
- Суточной потребностью взрослого человека принято считать 1,5 г белка на 1 кг веса. Соответственно, для тех, кто занимается спортом, норма увеличивается. Оптимальную дозировку надо рассчитывать отдельно для каждого атлета.
Суточную норму можно поровну разделить между спортивным питанием и продуктами с содержанием протеина. Лучше усваиваются белки, которые подвергались тепловой обработке. Например, можно есть отварные яйца вместо сырых. В таком виде белки станут более доступными для ферментов желудочно-кишечного тракта. С другой точки зрения, в процессе тепловой обработки разрушаются некоторые аминокислоты.
Протеин в натуральных продуктах: что искать на прилавке
Как мы уже сказали, протеин натуральный в продуктах содержится в разном количестве, плюс не всегда быстро и эффективно усваивается. Большое количество белка содержится в мясе (крольчатина, говядина), рыбе (лосось, горбуша, тунец, палтус), яйцах (куриных и перепелиных), молочных продуктах (молоко, кефир, творог, сыворотка, сыр). Йогурт желательно выбирать неароматизированный, например, греческий. А на упаковке яиц обращать внимание на дополнительную маркировку, обозначающую обогащение жирными кислотами омега-3.
Хороший источник протеина — продукты растительного происхождения, такие как пшеница, овёс, рожь, рис, гречка, фасоль, арахис, горох, соя, кукуруза.
Белки обладают разной скоростью переваривания:
- Яичные и молочные — быстрее всех.
- Мясные и рыбные — средняя скорость переваривания.
- Растительные — самые медленные.
Наглядно представить протеин в продуктах поможет сравнительная таблица белкового рейтинга. Показатели отталкиваются от того, что в яйцах содержится больше всего полезного протеина, поэтому их ценность принята за 100.
- Яйца — 100.
- Рыба — 70.
- Постная говядина — 69.
- Молоко — 60.
- Бурый рис — 57.
- Белый рис — 56.
- Соевые бобы — 47.
- Цельное пшено — 44.
- Арахис — 43.
- Картофель — 34.
Правила употребления продуктов, содержащих протеин
Ошибочно думать, что есть их надо исключительно отдельно друг от друга. Протеин в натуральных продуктах получит дополнительную биологическую ценность, если употреблять их в правильной комбинации. С яйцами гармонично сочетаются следующие продукты:
- Картофель, пшеница, кукуруза, фасоль.
- Рожь едят с молоком.
- Пшено — с соей.
Не рекомендуется резко увеличивать количество белков в рационе. Программу питания желательно составлять вместе со специалистом и не превышать рекомендованную суточную норму. Обязательно сообщите врачу и тренеру, если у вас индивидуальная непереносимость какого-то продукта питания.
У спортсменов популярны протеиновые коктейли, смешать которые можно в том числе в домашних условиях. Главное, убедиться в наличии протеинового компонента и не увлечься добавлением сладких фруктов.
Теперь вы знаете, где взять протеины, список продуктов на самом деле не содержит каких-то экзотических составляющих, большинство можно найти в любом домашнем холодильнике. Протеины в продуктах питания помогут увеличить мышечную массу, выносливость на тренировках, придать энергии и жизненных сил. Конечно, важно, чтобы ваши покупки были качественными, соблюдались сроки и правила хранения.
Список продуктов с высоким содержанием белка перед вами.
Белок (протеин) является незаменимым строительным элементом для нашего организма. И мало кто оспорит преимущества природных источников белка перед синтетическими. Яйца, мясо, овощи, морепродукты — все это продукты содержащие большое количество белка, но везде есть свои особенности.
Споры об углеводах, жирах и об их влиянии на наш организм идут уже давно.
Однако, почти все специалисты в один голос заявляют, что белок очень важен.
Употребление продуктов богатых белком имеет массу положительных моментов. Это способствует снижению веса, увеличивает мышечную массу и придает силы. И это только немногие из преимуществ.
Многие специалисты в области здорового питания и фитнеса убеждены, что рекомендованные нормы потребления белка в день недостаточно высоки.
Итак, какие же продукты богаты белком?
Продукты с высоким содержанием белка животного происхождения
Еще задолго до изобретения синтетического протеина яйца были незаменимы в рационе спортсменов. Однако по содержанию белка любой мясной стейк превзойдет яйцо, так как этот показатель не превышает 7 грамм. Секрет успеха в следующем:
- Белок из яиц усваивается на 95%,
- В яйце содержится минимум жиров и углеводов,
- Просто в приготовлении.
Также они полны витаминами, минералами, необходимыми для зрения антиоксидантами, и нутриентами необходимыми для мозговой деятельности, которые мы не получаем в достаточном количестве.
Яйцо целиком это источник белка, а яичный белок — это протеин в чистом виде.
1 целое крупное яйцо — это 6 грамм чистого белка, 78 ккал.
2 Куриная грудка
Куриная грудка — очень известный продукт с самым высоким содержанием белка и считается диетическим продуктом из-за небольшого количества жиров (ниже 8%). А вот содержание белка на 100 г мяса превышает 24%. Благодаря этому организм получает 130 ккал.
Куриная грудка очень проста в приготовлении и невероятно вкусна, если сделать это, придерживаясь простых правил приготовления.
3 Грудка индейки
Грудка индейки очень схожа по своим характеристикам с мясом куриной грудки и просто незаменима для тех, кто хочет похудеть не уменьшая при этом мышечную массу.
Она необычайно аппетитная и содержит мало калорий.
В отварной индейке содержится селен, который крайне важен для поддержания гормонального фона.
В 100 г индейки содержится 19 г белка, что обеспечивает организму 84 ккал.
Говядина — это важный и невероятно аппетитный источник белка. Более того, в ней присутствует большое количество витаминов В3 и В12, железа и цинка.
100 г постной говядины содержат 16 г белка и 150 ккал.
Молочные продукты богатые белком
1 Сыр «Коттедж» (Творожный сыр)
Творожный сыр, или сыр «Коттедж» — представляет собой зерновой творог с добавлением свежих подсоленных сливок. Это сыр крайне низкокалориен.
Но при этом в нем содержится много кальция, фосфора, селена, витамина В12, рибофлавина (витамин В2) и прочее многообразие микроэлементов.
100 г сыра содержат 11 г чистого белка.
А также богаты протеином следующие сыры:
Пармезан, швейцарский сыр, моцарелла и чеддер.
2 Греческий йогурт, или фильтрованный йогурт
Низкокалорийный, обогащенный кальцием и пробиотиками этот йогурт обладает необычайным вкусом и густой кремовой текстурой.
В 100 г обезжиренного йогурта содержится 10 г белка (ровно столько белка содержит 40 г куриной грудки).
Более того, йогурт — это источник магния, рибофлавина, и пантотеновой кислоты.
Калорийность его составляет 53 ккал в 100 г.
Только убедитесь, что вы выбрали йогурт без добавления сахара. Жирный йогурт также очень богат белком, однако более калорийный.
В том числе богаты белком следующие продукты: обыкновенный жирный йогурт (24% ) и кефир (40%).
Молоко — очень важный источник белка, однако у большого количества взрослых людей проблемы с усвоением коровьего белка. Но если вы не входите в их число и можете насладиться молоком в полной мере, то это идеальный источник высококачественного белка.
В молоке содержатся в малых количествах практически все питательные вещества, так необходимые нашему телу.
Молоко обогащено кальцием, фосфором и рибофлавином (витамин В2).
Белка в стакане молока примерно столько же, сколько и в 1 яйце, а именно 8 г.
Из-за разного процента жирности, калорийность колеблется от 44 до 64 ккал в 100 г молока.
4 Сывороточный протеин
Изготавливается из сыворотки, которая образуется при изготовлении сыра.
А как известно, сыворотка — это высококачественный белок из молочных продуктов, который зарекомендовал себя как очень эффективный строитель мускулатуры, а также помощник в борьбе с лишним весом.
Данный продукт очень быстро усваивается организмом и богат аминокислотами.
1 порция (35г) содержит 27 г чистого белка.
Принимается он в зависимости от вашего веса.
Орехи и крупы — основные источники белка
Миндаль наиболее богат белком по сравнению с прочими видами орехов — 18%.
В 100 г миндаля содержится 19 г чистого белка.
Однако он очень калориен 645 ккал на 100 г орехов. Основную калорийность составляют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Также в составе присутствует витамин А, тиамин, множество витаминов группы В и прочие микроэлементы.
Фисташки (13%) и кешью (11%) занимают почетные второе и третье места среди богатых белком орехов.
В арахисе оптимальное соотношение аминокислот, поэтому они отлично усваиваются организмом человека. Также он богат различными витаминами, лионолевой и фолиевой кислотой, антиоксидантами и прочими полезными микроэлементами.
Пищевая ценность арахиса составляет 552 ккал на 100 г.
В 100 г арахиса содержится 26 г белка.
3 Тыквенные семечки
В тыкве содержатся годные в пищу семена, так называемые тыквенные семечки.
Тыквенные семечки невероятно полезны: содержат в себе много цинка, железа, магния, фосфора и марганца, а также большое разнообразие витаминов (группы В, А, Е, К)
100 г семян содержат 19 г протеина.
Семена льна (12% калорий), семена подсолнечника (12%) и семена чиа (11%) по содержанию белка не сильно отстают от тыквенных семян.
Геркулес — это потрясающий по своей питательной ценности и содержанию полезных веществ продукт богатый белком, который идеально подойдет в качестве завтрака.
100 г геркулеса содержат 352 ккал.
Хлопья особо богаты витаминами группы В, магнием, железом, селеном, фосфором и многими другими микроэлементами.
В 100 г геркулеса содержится 10−12г чистого белка.
Мало кто слышал подобное название, а тем более осведомлен в полной мере о полезности данной крупы. А между прочим, киноа входит в топ-20 полезнейших продуктов с высоким содержанием белка.
В 100 г крупы содержится более 14 г протеина, это отменный источник белка.
Также данная культура богата всевозможными витаминами (А, группы В, С, Е) и микроэлементами, такими как железо, натрий, цинк — и это лишь немногие из них.
Блюда, приготовленные из чечевицы отличаются отменным вкусом и невообразимым набором микроэлементов. Вареная чечевица содержит растительный белок (примерно 8 г на 100 г продукта), но из-за низкого содержания аминокислот его усвоение организмом происходит очень медленно.
Она богата железом, магнием, фолиевой кислотой. Еще одна важная особенность чечевицы является неспособность накапливать токсины, поэтому можно смело назвать ее экологически чистым продуктом.
Калорийность чечевицы составляет 112 ккал на 100 г.
Питательный и легко усваиваемый хлеб Ezekiel печется из проросших зерновых и бобовых культур, включая просо, ячмень, пшеницу, сою и чечевицу.
Уникален Ezekiel тем, что это очень богатый источник белка, клетчатки и прочих разнообразных микроэлементов.
1 ломтик хлеба содержит 4 г белка и 80 калорий.
Продукты с высоким содержанием белка растительного происхождения (овощи)
Эта разновидность капусты занимает лидирующее место по содержанию белка среди овощей (в 100 г капусты содержится 3 г чистого белка), а также он является кладезем витаминов и минералов, так необходимых для нашего здоровья — витамины А, В, Е, С, К, клетчатки, йода, фосфора и прочих микроэлементов.
Также в брокколи содержатся биоактивные питательные вещества, помогающие бороться с раковыми клетками.
Помимо этого, брокколи низкокалориен: всего 30 ккал на 100 г.
2 Брюссельская капуста
Эта миниатюрная капусточка содержит значительное количество высококачественного и легко усваиваемого белка (около 4 г на 100 г капусты).
А также насыщена клетчаткой, витамином С, фосфором, провитамином А.
Как и большинство овощей является низкокалорийной, что позволяет ей идеально вписываться в рацион людей, стремящихся сбросить лишние килограммы. Пищевая ценность составляет 43 ккал на 100 г продукта.
Рыба и морепродукты — важнейшие продукты богатые белком
Рыба крайне полезный продукт по многим причинам.
Она насыщена многими микроэлементами, и самое важное, содержит жирные Омега-3 кислоты, которые крайне важны для здоровья сердца
Различные виды рыб содержат разное количество белка в своем химическом составе. В лососевых, например, 21 г чистого белка на 100 г продукта, при этом калорийность их составляет 172 ккал.
Среди прочей рыбы особенно выделяется тунец.
Тунец является практически чистым белком, так как жира и калорий в нем крайне мало. Тунец содержит большое разнообразие полезных веществ и значительное число омега-3 жирных кислот.
100 г тунца содержат 29 г белка, что дает организму 96 ккал.
Креветки — это кладезь протеина, витаминов и микроэлементов. Креветки являются низкокалорийной пищей, но полны разнообразными полезными веществами, включая йод, селен и витамин В12, жирные ОМЕГА-3 кислоты.
100 г креветок содержат 18 г белка, что дает организму 84 ккал.
При составлении дневного рациона питания необходимо чередовать продукты с высоким содержанием белка растительного и животного происхождения для сбалансированности питания и гарантии получения других микроэлементов, крайне важных для здоровья.
Белок (протеин) играет ключевую роль в росте мышц и является одним из трех макробиогенных элементов – макропитательных веществ. В наше время, когда магазины переполнены полуфабрикатами, очень важно знать о продуктах, богатых белком, чтобы, увидев в супермаркете, вы могли положить их в свою тележку.
ЯйцаЯйца – один из лучших источников для получения протеина из пищи. Сто грамм куриного яйца дают 13 грамм белка и 11 грамм жира. Яичный белок состоит на 90% из воды, в которой 10% от массы – это растворенный в ней протеин. В белке яйца содержится менее 1% углеводов, и в нем нет жиров. В желтке содержится примерно 5,3 грамма протеина. У яиц, обогащенных жирными кислотами omega-3, показатели намного лучше.
Швейцарский сыр
Сто грамм швейцарского сыра содержат 27 грамм белка. Ни один другой вид сыра не дает столько протеина. Этот сыр легко приобрести во всех супермаркетах.
(Швейцарский сыр – продукт, богатый протеином)
Молоко
Молоко – превосходный и доступный продукт, богатый протеином. В 100 граммах молока содержится 3,4 грамма белка. Вместе с протеином молоко дает несколько других питательных веществ. В 100 граммах молока содержится 12% кальция. Самая большая структура, содержащаяся в нем, это мицеллы казеина.
Кроме казеинов, включая энзимы, в молоке также содержится дюжина других разновидностей протеина. Содержание сывороточного белка по весу составляет примерно 20% от протеина в молоке. Лактоглобулин (молочный глобулин) – самый распространенный сывороточный белок.
Соевое молоко
В каждых 100 граммах соевого молока содержится 3,3 грамма белка. Это молоко производится в заводских условиях с помощью замачивания и размалывания сухих соевых бобов в воде. Соевое молоко не только дает белки, но и улучшает липидограмму.
Оно также эффективно защищает кровеносные сосуды от повреждений и кровоизлияний благодаря содержащимся в нем жирным кислотам омега-3 и омега-6, а также мощным фито-антиоксидантам.
Творог
В каждых 100 граммах творога содержится 11 граммов белка. Творог также содержит казеин и живые бактерии. Все это превращает его в чудесный продукт, полезный для здоровья. Полезные бактерии помогут вам расщепить и поглотить все питательные вещества, необходимые для того, чтобы стать крепче и сильнее.
Греческий йогурт
В греческом йогурте содержится приблизительно вдвое большее количество белка по сравнению с другими разновидностями этого продукта. Другим положительным фактором является то, что в нем имеется кальций, улучшающий пищеварение и укрепляющий кости. В каждых 100 граммах йогурта содержится 10 граммов белка.
Миндальные орехи
В каждых 100 граммах миндальных орехов содержится 21 грамм белка. Это особенно выделяет их среди продуктов, богатых протеином. Кроме этого, миндальные орехи насыщены антиоксидантами и отличаются высоким содержанием витамина E, который защищает мембраны клеток от повреждений, контролирует кровяное давление, снижает уровень холестерина, препятствует окислению холестерина липопротеинов низкой плотности и сохраняет чувство сытости в течение длительного времени.
Нут
В каждых 100 граммах нута (турецкого гороха) обнаруживается 19 грамм белка. Нут – это также один из лучших источников нерастворимой клетчатки.
Куриная грудка
Куриная грудка должна стать постоянным продуктом в вашей диете, если вы хотите наращивать мышечную массу. В каждых 100 граммах куриной грудки содержится 31 грамм протеина. В курином мясе обнаруживается в 2–3 раза больше полиненасыщенных жиров, чем в большинстве разновидностей красного мяса, если измерять вес в процентах.
Соя
Каждые 100 грамм соевых бобов содержат 36 грамм белка. Согласно некоторым источникам, исследования показали связь сои в продуктах с меньшим риском рака груди и матки.
Постная говядина
В каждых 100 граммах постной говядины содержится 26 грамм белка. Ежедневная средняя американская диета включает в себя 5,1 унции (144,58 грамма) протеиновых продуктов, из которых 1,7 унции (48,19 грамма) приходится на говядину. Поскольку говядина – естественный источник необходимых питательных веществ, вы можете лакомиться ею в любой день.
Специальные протеиновые напитки
Старайтесь заказывать ароматизированный холодный чай с фруктовым белковым порошком или берите кофе и добавляйте в него протеин со вкусом шоколада или ванили. В одной порции холодного чая с протеином Dymatize Whey Piña Colada содержится 25 грамм белка.
Темпе
Каждые 100 грамм темпе (соевого продукта) содержат 19 грамм белка. Темпе также снабжает организм большим количеством кальция.
Отбивная
Каждые 100 грамм отбивной из лопатки содержат 28 грамм протеина. 88% отбивной содержат магний. Она считается одним из лучших источников магния и протеина.
Индюшиная грудинка
Каждые 100 грамм индюшиной грудинки содержат 17 грамм белка. Вместе с протеином она также является отличным источником железа, цинка, фосфора, калия и витамина B.
Желтоперый тунец
В каждых 25 граммах желтоперого тунца содержится 24 грамма белка. Вам также принесет пользу большое количество витамина B и мощного антиоксиданта селена в мясе рыбы.
Нерка
Нерка снабжает организм белком на 25% больше, чем тунец. Она также один из великолепных источников длинной цепочки жирных кислот омега-3. Каждые 100 грамм нерки содержат 23 грамма белка.
Палтус
В каждых 100 граммах палтуса содержится 14 грамм белка. Этот продукт имеет низкое содержание насыщенных жиров и натрия. Он также считается хорошим источником витаминов B6 и B12, магния, калия, протеина, ниацина, фосфора, и селена.
Говяжья солонина
В каждых 100 граммах говяжьей солонины (соленой говядины) содержится 18 грамм белка.
Мясо бизона
Считаясь одним из лучших источников белка, мясо бизона содержит 28 грамм протеина в каждых 100 граммах. Оно также в изобилии снабжает организм железом, цинком и витамином B12.
Ягнятина
В каждых 100 граммах мяса ягненка содержится 17 грамм белка. Мясо ягненка снабжает организм более 100% ежедневной потребности в витамине B12, это также хороший источник тиамина. Ненасыщенные жиры составляют половину мяса ягненка. Большая часть ненасыщенных жиров являются полиненасыщенными.
Семена льна
В каждых 100 граммах семян льна содержится 18 грамм белка. Семена льна – натуральный диетический источник клетчатки, жирных кислот и протеина. Семена льна зарекомендовали себя как средство, снижающее повышенное кровяное давление, предотвращающее рак кожи, помогающее бороться с депрессией и уменьшающее риск заболевания печени.
Тофу
Каждые 100 грамм тофу (соевого творога) содержат 8 грамм белка. Это хороший выход для вас, чтобы получать протеин, если вы не хотите есть мясо.
Зеленый горошек
Каждые 100 грамм зеленого горошка содержат 5 грамм белка. Уникальные фитодобавки в зеленом горошке также обладают противовоспалительными свойствами и снабжают организм ключевыми антиоксидантами. Зеленый горошек – это заслуживающий доверия источник жиров омега-3 в форме альфа-линоленовой кислоты.
У нас на сайте есть полезная статья в которой рассказывается сколько нужно сесть пищи чтобы потребить 30 граммов белка. статья здесь: 30 граммов белка в продуктах.
AB InBev будет обогащать продукты ячменным протеином
Пивоваренная компания AB InBev объявила о запуске проекта EverGrain, который будет выпускать продукты питания из отходов пивоваренного производства.
По оценкам компании, мировая пивоваренная отрасль в год производит около 9 млн тонн дробины. Одна только AB InBev в год производит 1,4 млн тонн. Сегодня дробину чаще всего используют для кормления скота, в качестве удобрения или источника биогаза, но её можно использовать и в питании людей.
Сегодня потребители всё чаще стремятся сократить количество мяса в рационе и выбирают растительные источники белка. А для стран, где до сих пор существует проблема полноценного питания, растительный белок становится особенно важен. При этом для получения белка из дробины не нужно дополнительных посевных площадей, а переработка отходов пивного производства требует очень мало энергии и воды.
Ячменный белок не относится к полноценным, однако у него довольно высокий коэффициент усвояемости (на уровне бобовых, выше, чем у пшеницы, арахиса и риса). Сочетая его с другими растительными белками, можно сделать его более сбалансированным.
AB InBev на протяжении пяти лет исследовала возможности использования ячменного белка и рассчитывает стать лидером в этой отрасли. Уже представлено два вида продуктов — белковый изолят EverPro и EverVita, в состав которого входят белок и клетчатка с минимумом крахмала.
Отмечается, что главное преимущество EverPro в том, что изолят хорошо растворяется и имеет нейтральный вкус, без неприятных привкусов, свойственных другим растительным протеинам, в том числе гороховому и соевому. Продукт представлен в нескольких вариантах — чисто ячменный белок или с добавлением белков риса и кукурузы.
— Он очень отличается от других растительных протеинов. Он на 95% растворим: если размешать 10-20 г в бокале напитка, он будет практически невидим, а во вкусе можно почувствовать лишь лёгкую солодовую ноту, — говорит руководитель EverGrain Грег Белт. — В результате напиток можно обогатить значимым количеством белка без сложностей с составлением рецепта. Из ячменного протеина можно сделать растительное молоко, по содержанию белка не уступающее коровьему.
В марте 2020 года на американском рынке было представлено растительное молоко Take Two Barley Milk на основе ячменного и рисового белка. Ранее AB InBev уже выпускала подобный продукт под названием Canvas — тогда компания инвестировала в стартап, разработавший технологию производства молока из пивной дробины.
Второй продукт, EverVita, предполагается использовать для обогащения белком и клетчаткой хлеба, выпечки, пасты, снеков.
EverGrain заявляет, что сейчас они сотрудничают примерно с сотней проектов, и уже в первом квартале 2021 года можно ожидать массового запуска на рынках Европы и США продуктов, обогащённых ячменным белком.
Также компания работает над созданием искусственного мяса. Однако, говорит Белт, это совсем другой продукт, в котором высокая растворимость ячменного белка — скорее недостаток. Однако они уверены, что смогут текстурировать ячменный белок и сделать из него веганское мясо.
в каких продуктах содержится белок кроме яиц
Спойлер: это не мясо и не яйца.
Яйца — это первое, что и ребенку придет в голову, если попросить его назвать белковый продукт. А все фанаты «Рокки» точно уверенны, что лучше и чище протеина в продуктах не найти, чем в сырых яйцах. Вспомни, как Сильвестр Сталлоне буквально пил по несколько штук за раз, чтобы Рокки Бальбоа был сильным и выносливым во время боя.
Да, у яиц отличная репутация среди белковых продуктов: в одном яйце, сваренном вкрутую, 6 граммов чистого белка, все в «удобной упаковке». При том, что дневная норма для женщин составляет от 115 до 185 г (в зависимости от веса), яичного протеина недостаточно. Тебе нужно съедать около 2-х десятков, чтобы пополнить запасы этого элемента.
Но зачем, если в других продуктах тоже содержится белок. О, это понравится вегетарианцам и даже веганам, потому что мы знаем, в каких продуктах содержится белок из тех, что им можно есть согласно их диете или убеждениям. А тут внимание: в них белка больше, чем в яйцах, и некоторые из них куда вкуснее.
Греческий йогурт
- Содержание белка: 17 г на 100 г
Когда дело доходит до восстановления мышц, простой нежирный греческий йогурт является лучшим выбором. Во-первых, его можно взять с собой, ведь продукты в пластиковых стаканах могут храниться без холодильника несколько часов. И знаешь что, в одном таком стаканчике всего за 100 калорий. Зато из-за высокой дозы белка он насыщает не хуже баккета крылышек их KFC.
Высушенные семена тыквы
- Содержание белка: 10 г на 1/4 стакана
Семена тыквы имеют отличную репутацию из-за высокого содержания цинка и магния, но они также являются ценным источником белка. Добавляй их на салаты или перекуси горстью семян. Но не увлекайся, ведь они достаточно калорийны.
Сыр Грюйер
- Содержание белка: 8 г на 30 г продукта
Этот продукт, возможно, является самым приятным способом получить ежедневную дозу протеина. Просто следи за своими порциями: хотя в 30 г много белка, в нем и много калорий — 117. Так что, не увлекайся.
Нут
- Содержание белка: 12 г на 1 чашку
В горохе есть железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К, которые все способствуют созданию и поддержанию структуры и силы костей. Однако нут также богат белками. Беспроигрышный вариант для веганов. А фалафель из нута еще и вкусный!
Тофу
- Содержание белка: 9 г на 100 г
Будь то обжаренный тофу или запеченный — протеин в нем полностью сохраняется. Тофу содержит все восемь незаменимых аминокислот. Кроме того, ты получишь достаточно хорошую дозу магния, меди, цинка и витамина B1.
Овсяные хлопья
- Содержание белка: 7 г на 1/2 стакана (порция)
Это идеальный продукт для завтрака, и не только потому, что содержит огромное количество пищевых волокон. В нем еще высокая доза белка, витаминов, минералов и антиоксиданты.
Миндаль
- Содержание белка: 7,5 г на 1/4 чашки
Эти орехи содержат много белка, но миндаль также достаточно калориен. Для поддержания веса и похудения рекомендуется употреблять не больше 30 г орехов. К счастью, они легкие по весу. Кроме того, в них высокий уровень витамина Е, меди и магния, что отлично для кожи.
Порошок спирулины
- Содержание белка: 8 г на 2 ст. л.
Рыба — это не единственная высокобелковая пища, которую можно найти в океане. Подсказка: попробуй добавить спирулину в салат или использовать с жареными овощами. Порошок спирулины также может превратить твой скучный смузи в ярко-синий напиток. Бонус — спирулина полезна для кожи, так как богата антиоксидантами, которые препятствуют преждевременному старению.
Протеины продукты гидролиза — Справочник химика 21
Кроме вышеописанных методов определение аминного азота в протеинах и гидролизатах их, а следовательно и наблюдение за ходом гидролиза, осуществляется методом ван Слайка , основанном на дезаминировании протеинов и продуктов их гидролиза при воздействии на них азотистой кислотой по следующему уравнению [c.20]Другая использовавшаяся классификация была основана на продуктах гидролиза. Простыми белками, или протеинами называют белки, дающие при гидролизе только аминокислоты (или продукты их деградации). С другой стороны, сложные (конъюгированные) белки дают при расщеплении не только аминокислоты, но и другие органические или неорганические молекулы (просте-тические группы). Классификация, основанная на химической природе различных простетических групп, приводит к типичным [c.220]
НО шерсть имеет более сложное химическое строение, так как содержит более разнообразные боковые цепи R. Фиброин шелка состоит в основном из четырех аминокислот глицина (43,8%), аланина (26,4%), серина (12,6%) и тирозина (10,6%), составляющих в сумме 93,4 г-на 100 г волокна одиннадцать других аминокислот составляют всего около 19 г. Среди продуктов гидролиза шерсти было идентифицировано восемнадцать аминокислот. В противоположность шелку шерсть содержит лишь около 20% низкомолекулярных аминокислот, а около 50 вес. % протеина шерсти приходится на боковые цепи. Аминокислотами шерсти, главным образом определяющими ее химическую активность и красильные свойства, являются цистин (12,7%) три кислоты с основными боковыми це- пями в молекуле — аргинин (10,4%), гистидин (0,7%) и лизин (3,3%) оксилизин, присутствующий в небольшом количестве (0,21%) две аминодикарбоновые кислоты — глутаминовая (15,3%) и аспарагиновая (7,3%) кислоты. Тирозин (5,8%), серин (9,4%) и треонин (6,76%) с оксигруппами в молекуле могут играть меньшую роль в крашении, образуя водородную связь с азо- и другими соответствующими группами. Почти все количество серы, содержащейся в шерсти, входит в состав цистина метионин содержится
В. С. Садиковым и Н. Д. Зелинским при автоклавном гидролизе слабой серной кислотой протеинов гусиного пера были получены в качестве продуктов гидролиза циклические соединения, являющиеся ангидридами аминокислот и называемые дикетопиперазинами, типа [c.17]
Более поздние исследования, например Зеренсена, касавшиеся изучения хода гидролиза протеинов помощью обработки гидролизата формалином, показали, что у продуктов гидролиза при воздействии формалина связываются ННг группы, при этом им было обнаружено, что среди аминокислот пролин и оксипролин, у которых аминогруппа отсутствует и имеется лишь иминогруппа, также реагируют с формалином, образуя соединения кислотного характера. [c.173]
Количественный перевод смеси аминокислот (например, продуктов гидролиза пептида) в ФТГ-аминокислоты [182]. 0,5—1 мг пептида или протеина запаивают с 0,3 мл дважды перегнанной постоянно кипящей соляной кислоты (5,7 н.) в кварцевую ампулу в атмосфере азота и для проведения гидролиза нагревают 22 час при 110°, охлажденный в вакууме над гидроокисью калия гидролизат несколько раз выпаривают досуха, добавляя воду. Остаток смешивают с 250 цл буферной смеси триэтиламин — уксусная кислота (см. реактивы) и 250 цл ацетонового раствора фенилизотиоцианата (что соответствует [c.427]
В связи с изучением продуктов гидролиза протеинов, а также 1В связи с работами, проведенными для решения проблемы синтеза пенициллина, интерес к аминокислотам в последнее время значительно возрос. Несколькими группами исследователей [17—23] описано теперь большое количество спектров аминокислот и установлены многие соотнощения, при помощи которых аминокислоты и их
Гидролиз протеинов и его продукты [c.12]
Неорганические цеолиты (например, бентонит) применяются для аналитического контроля фармацевтических препаратов. С их помощью были разделены основные аминокислоты—аргинин, гистидин и лизин—от продуктов гидролиза протеина. При помощи органических ионитов аминокислоты разделяются на три группы кислые, основные и нейтральные. В пределах каждой группы разделение на отдельные аминокислоты производят, меняя значения pH и применяя различные иониты. [c.162]
Аминокислоты. В последние годы в связи с решением проблемы синтеза пенициллина и с изучением продуктов гидролиза протеина было проведено большое количество исследований колебательных спектров аминокислот результаты этих работ существенно помогли изучению строения аминокислот. а-Аминокислоты построены по типу [c.259]
Протеины стабильны лишь в сухом состоянии. В этом случае состав их меняется едва заметно и то лишь по истечении длительного времени (так например казеин, пролежавший годы, образует мутные растворы в щелочах, в то время как свежий он дает прозрачные слегка опалесцирующие растворы). Необходимым условием для изменений в белковых веществах является присутствие воды. Протеины гидрофильны, они — гидрофильные коллоиды. В водной среде они теряют свою стабильность, переходят в состояние лабильное, в состояние легкой изменяемости в сторону образования продуктов распада. В этих процессах распада принимает участие вода, она реагирует с протеином, вступает с ним в соединение с разрушением молекулы протеина. Такой процесс называется гидролизом. [c.8]
Многие авторы полагают, что в основе механизма удаления вирусов коагуляцией лежит процесс комплекеообразования трехвалентных металлов с ионизированными группами протеинов [192 — 195]. Вместе с тем показано, что для описания процесса ассоциации вирусов с продуктами гидролиза коагулянтов применимо уравнение адсорбции Фрейндлиха [192]. [c.234]
Присоединяя к дипептиду еще одну молекулу какой-нибудь аминокислоты, можно получить трипептид и т. д. Э. Фишер синтезировал полипептиды, соединяя вместе до 18 аминокислот. Полученные таким образом синтетические продукты сходны с белковыми веществами некоторыми своими реакциями — они гидролизуются, как и белок, ферментами, превращаясь в аминокислоты. Однако это все-таки не протеины, а еще только промежуточные продукты между протеинами и аминокислотами. Полипептиды образуются из протеинов путем гидролитического расщепления последних, но в естественных гидролизатах не было обнаружено более сложных полипептидов, нежели пентапептид, т. е. построенный из пяти аминокислот. [c.17]
Получение аминокислот осуществлялось методом гидролиза белков активного ила с добавлением 15%-ного раствора соляной кислоты при температуре 127 °С в течение 8 ч. При этом режиме до 95% протеина расщепляется на свободные аминокислоты. Гидролизат после очистки от соляной кислоты вакуумной отгонкой осветляется от красящих веществ активированным углем. Вместе с углем сорбируется весь фенилаланин, который потом десорбируется и практически полностью выделяется с помощью 2%-ного раствора алкилфенола С8-12 в уксусной кислоте. В дальнейшем алкилфенол из раствора, содержащего фенилаланин, удаляется экстракцией. Оставшийся уксусно-кислый раствор фенилаланина упаривается при 45 °С до получения насыщенного раствора и ставится на кристаллизацию. Выпавшие кристаллы фенилаланина отфильтровываются, промываются на фильтре эфиром, а затем сушатся и фасуются как товарный продукт. [c.180]
Количественное динитрофенилирование смеси аминокислот (например, продуктов гидролиза протеина). По Валленфелсу [159],. сухой остаток после гидролиза 2—5 мг-окисленного надмуравьиной кислотой воздушносухого протеина растворяют при комнатной температуре и сильном перемешивании (магнитной мешалкой) в 2 мл воды, не содержащей СО2. Пипеткой переносят аликвотную часть (1,2 мл) в небольшой сосуд, с магнитной мешалкой, разбавляют 1,8 мл воды, свободной от СО2, добавляют 0,1 мл 3,1 н. КС1 и нагревают при 40 0,1 (термостат). При сильном перемешивании устанавливают pH 8,90 добавлением 0,2 н. NaOH с помощью автотитратора. В темноте вносят 0,1 мл (что соответствует небольшому избытку) 2,4-динитрофторбензола и с помощью-автотитратора поддерживают pH 8,90 в течение 100 мин. Самописец титратора регистрирует расход щелочи во времени реакция заканчивается уже через 50 мин, вторая половина опыта служит для установления скорости гидролиза динитрофторбензола (образование динитрофенола). После окончания реакции избыточный 2,4-динитрофторбензол удаляют экстракцией эфиром, очищенным от перекисей, двумя порциями по 5. ил [160,. 161]. Реакционную смесь подкисляют 0,5 мл соляной кислоты (1 ч. НС1 = 1,19 + -Ь1 ч. НпО) и эфирный раствор ДНФ-аминокислот 5 раз экстрагируют свободным от перекисей эфиром порциями по 4 мл экстракты объединяют и эфиром доводят объем точно-до 25 мл. Отбирают 1 мл для хроматографического анализа, упаривают пробу и количественно наносят капиллярной пипеткой. [c.414]
Б.— важнейший компонент питания человека и кормления лсивотных (в отечеств, литературе Б., служащие компонентами кормов, наз. также протеинами) суточная потребность взрослого человека в Б,— 70—80 г. Ресурсы пищевого и кормового Б, увеличивают, повышая питат, ценность растит. Б,, напр, путем обогащения их лизином, метионином используется также микробиол. синтез Б.— культивирование дрожжей или др. микроорганизмов на дешевых источниках углерода, напр, продуктах гидролиза целлюлозы, углеводородах нефти. На примере ряда Б. (рибо-нуклеазы, инсулина) показана принципиальная возможность их хим. синтеза. [c.68]
Patridge S. М., Вытеснительная хроматография на ионооб.менных смолах. Выделение глюкозамина и гистидина из продуктов гидролиза протеина, Bio hem. J., 45, 4.59 (1949). [c.329]
Получение аминокислот. А. Гидролиз белков. Гидролиз белков, или протеинов (от греческого proteion — основной) проводят обычно либо при кипячении с кислотами (кислотный гидролиз), либо с помощью особых, так называемых про-теолитических ферментов при температуре около 37 . Аминокислоты являются конечными продуктами гидролиза белков. При осторожном гидролизе расщепление белка происходит ступенеобразно. Так при гидролизе яичного белка — альбумина — можно [c.235]
Приблизительно в 1950 г. было установлено, что мука, обработанная следами треххлористого азота (чем облегчается выпечка изделий, изготовленных из этой муки), оказывает токсическое действие (истерия и конвульсии) на собак и некоторых других животных. Этот факт вызвал большой интерес. Первое сообщение, посвященное этому вопросу, было опубликовано Меланби [43] другие исследователи [44— 46], работавшие в дальнейшем над этой темой, подтвердили результаты первой работы. Ядовитое вещество образуется при действии треххлористого азота ( агена ) на белок глютен, содержащийся в пшеничной муке. Другие белки, например зеин, казеин, яичный альбумин, гемоглобин и протеин риса, также становятся токсичными при подобной обработке кератин же и арахин ядовитых свойств при этом не приобретают. Наконец, был сделан вывод, что ядовитыми становятся лишь белки со сравнительно высоким содержанием метионина. Оказалось, что казеин и зеин, частично окисленные перекисью водорода (при этом затрагиваются остатки метионина), не становятся токсичными после воздействия на них треххлористого азота. С другой стороны, свободный метионин или продукты гидролиза зеина и казеина не дают токсического вещества при обработке агеном в случае метионина при этом образуется его сульфоксид или сульфон. [c.55]
Кривые зависимости почерхностного давления от площади, как правило, сходны для большинства исследованных до сего времени протеинов. Достаточно чистые протеины, свободные от заметных примесей низкомолекулярных продуктов гидролиза, дают сплошные плёнки с предельной площадью (в отсутствии сжимающего давления), обычно колеблющейся в пределах от 0,6 до 1,5 м 1мг. При быстром сжатии этих плёнок с последующим расширением они в точности возвращаются к первоначальной площади если же их выдержать некоторое время под давленирм не менее 10—20 дин см, они несколько сжимаются, причём степень сжатия зависит от времени, в течение коюрого было приложено давление В большинстве случаев часть [c.507]
Из семян злаков, бобовых, масличных и других растений водой извлекаются клееобразные вещества, которые называются слизями. Основной составной частью этих веществ являются протеины с примесью полисахаридов. Эти полисахариды по химическому составу и строению напоминают камеди. Слизи, так же как и камеди, состоят из нескольких моноз с различными типами связей элементарных звеньев. В настоящее время изучено очень ограниченное число представителей этого типа полисахаридов. Известно, что по.лисахарид семян вяза состоит из остатков -галактозы, /-рамнозы и -галактуроновой кислоты. При частичном гидролизе полисахарида образуются -галактоза и альдобионовая кислота, состоящая из остатков /-рамнозы и -галактуроновой кислоты. Структурная формула альдобионовой кислоты выведена на основании состава продуктов гидролиза метилированной кислоты. На примере этой кислоты впервые показана возможность существования в природе альдобионовой кислоты, состоящей из уроновой кислоты и метилпентоз со связью 1—2 [c.557]
Для получения модифицированных продуктов типа ламепонов аминокислоты или пептиды предварительно — до конденсации с хлор-ангидридом жирной кислоты — бензилируются, или арилалкилируются [34], или же для этого применяются алкилированные хлорангидриды ароматических кислот общей формулы R—Аг—R — O I здесь R представляет собой не очень большой углеводородный радикал, например изооктил (из диизобутена) или ароматическое ядро (бензол или нафталин), а R — промежуточную связывающую группу, например —СНд—, —О—СНд, —S—СНд— И др. Эти соединения конденсируются [35а] с аминокислотами, например с саркозином или с продуктами гидролиза протеинов. Типичным продуктом такого рода является [c.40]
Одной из наиболее привлекательных сторон теории Ленгмюра [31] является то, что она одинаково хорошо применима как к конденсированным, так и к газообразным системам. При ее создании Ленгмюр опирался не только на данные своих работ но атомным пленкам на нагретых металлических поверхностях, но и па результаты многих более ранних работ но биохимическим реакциям, работ, в которых исследовалось образование на поверхностях энзимов пленок, состоящих из очень сложных молекул. Его теория пользовалась бы, вероятно, неполным успехом, если бы она не основывалась па некоторых твердо установленных данных из области кинетики реаюцш в растворах. Растворы энзимов в воде после кипячения становятся неактивными. Однако Хилл нашел, что сахараза, которая денатурируется ири нагревании ео раствора в чистой воде, сохраняет свои каталитические свойства, если ее нагревать в водном растворе с добавкой инвертазы. Продукты гидролиза инвертазы, но-видимому, адсорбируются на новерхности энзима более прочно, чем молекулы исходных веществ, и, таким образом, защищают энзим. Эта же самая гипотеза объясняет, почему скорость энзиматического гидролиза протеинов и углеводов уменьшается с ходом реакции избирательная адсорбция продуктов гидролиза дает кинетическое объяснение чувства сытости, которое пр]1ходит при усвоении пищи. [c.331]
Продукты гидролиза протеинов при применении 180° и концентрированных органических кислот, а также слабых минеральных кислот в настоящее время нами исследуются и результаты будут сообщены в непродолжительном будущем. Пока можно упомянуть, что при гидролизе муравьиной кислотой образуется значительно большее количество NHa, чем при обычных условиях гидролиза. Из желатины получено свыше 1%, а из яичного белка свыше 4% NHa. Это обилие NHa должно быть отнесено не на счет особенностей кислоты, а на счет высокой температуры. Неймейстер [12] получил при действии воды под давлением так называемые атмидаль-бумозы, содержащие азота па 3% меньше, чем в исходном фибрине. Таким образом, возникновение атмидальбумоз обусловливается потерей значительного количества (до 25%) азота, выделяющегося в виде аммиака, что вполне согласуется с только что приведенными нами данными. [c.362]
Выходы гликоколя из желатины получены значительно меньшие, чем обычно (около 6 вместо 16%). Несмотря на троекратную этерификацию при нагревании и повторный гидролиз концентрированной НС1 и новую четвертую этерификацию, выходов гликоколя из желатины увеличить не удалось. Несомненно, что уменьшенное количество гликоколя обусловлено не непо-лпым расщеплением каких-либо дипептидов, а не-ско.лько иным направлением гидролиза вообще под влиянием органической кислоты и высокой температуры. Какое значение имеет температура и как влияет природа кислоты, предполагается выяснить путем анализа продуктов гидролиза различных протеинов. [c.362]
В естественных продуктах биотин находится главным образом в связанном состоянии. Водные и спиртовые растворы печени, дрожжей и др. продуктов, богатых этим витамином, совершенно не активны гидролиз 0,2iV H l приводит к появлению в этих экстрактах витамина. При автолизе дрожжей под толуолом (но не под хлороформом, так как последний тормозит этот процесс) в течение 100—200 час. при 37° витамин почти полностью переходит в раствор. Еще лучшие результаты дает применение папаинового гидролиза. В продуктах гидролиза обнаруживается протеин. Следовательно, биотин является симплексом белка, который получил название авидина, с монокарбоиовой кислотой. Свои Н-витами-нозные свойства биотин проявляет лишь после удаления белкового компонента. [c.239]
Классификация белков. Среди белков различают две основные группы веществ а) протеины, или простые белки, состоящие только из аминокислот и при гидролизе почти не образующие других продуктов б) протеиды, или сложные белки, состоящие из сббственно белковой части, построенной из а-аминокислот, и из соединенной с ней небелковой части, иначе называемой простетической группой-, при гидролизе эти белки, кроме а-аминокислот, образуют и другие вещества углеводы, фосфорную кислоту, гетероциклические соединения ИТ. п. [c.297]
Белки картофеля состоят из двух групп простые белки — протеины и сложные — протеиды. Первые при гидролизе в качестве конечных продуктов дают только аминокислоты, вторые — наряду с аминокиелотамн и другие вещества— липоиды, нуклеиновые кислоты. Из липопротеидов образована протоплазма, из нуклеопротеи-дов — ядра клеток. Сложные белки нерастворимы в воде и в солевых растворах. [c.14]
Ферментативный гидролиз устраняет влияния, разрущающие протеин и продукты его распада и дает возможность довольно близка подойти к строению протеина. В табл. 6 приведены аминокислоты, выделенные при гидролизе казеина. [c.62]
Остатки животных, смешанные, без сомнения, с большим количеством растительных остатков, могли поставлять протеины, которые служили источником основной части азота в углях [11]. Подобных взглядов придерживались при объяснении больших колебаний в содержании азота в образцах угля, взятых из смежных мест нласта. Тем не менее, было показано [12], что протеины животных организмов при разложении в естественных условиях полностью разлагаются. Стадников считает, что так как животные организмы не содержат значительных количеств углеводов, то аминокислоты, образовавшиеся при гидролизе животных протеинов, не могли прореагировать и образовать сложные азотсодержащие продукты конденсации, как это предположил [c.105]
Результаты экстрагирования твердых топлив минеральными кислотами указывают, что только из топлив низкой степени обуглероживания возможно непосредственно извлечь азотсодержащие соединения. Такие экстрагируемые вещества включают протеины и продукты их гидролиза вместе с аминами, амидами и азотсодержащими гетероциклическими соединениями основного характера. Азот, присутствующий в топливах высокой степени обуглероживания, не извлекается минеральными кислотами, что также верно и для сырой нефти. Повидимому, в процессе углеобразования склонные к реакциям амино- и имино-грунпы, которые присутствуют в топливах низкой степени обуглероживания, вступают во взаимодействие с другими группами, такими, как карбоксильная, гидроксильная, карбонильная и метоксильная, благодаря чему группы, имеющие основной характер, превращаются в группы, не обладающие свойствами оснований. Азот при этом вступает или в самый цикл или становится в положение связующего атома между отдельными циклами при этом, в силу сложности молекулы или нри наличии в ней кислых групп, основной характер азота теряется. [c.112]
Блог Fitparade.ru | Протеины в меню питания для похудения женщины. Какие и как принимать?
Популярностью пользуется протеиновая диета на основе белков. Употребляется в виде коктейлей и сухих смесей. Применение такая диета нашла среди спортсменов, используется в качестве пищевой добавки для насыщения организма полезными белками. Помогает увеличению мышечных тканей при надлежащем применении.
Полезные свойства
В составе протеиновых смесей находятся белки растительного или животного происхождения, витамины, минералы, вкусовые добавки. Важно помнить, что для достижения результата категорически запрещается превышать норму белков в сутки.
Правильная протеиновая диета способствует:
• поддержанию сытости;
• бодрому и энергичному состоянию;
• сохранению мышечной массы;
• стабилизации процесса обмена;
• улучшению самочувствия;
• нормализации обмена веществ в коже, что помогает сохранить упругость, влагу и тонус кожи, предупреждает преждевременное старение;
• формированию мышц тела, рельефа;
• нормализации эмоционального состояния;
• благодаря медленному расщеплению углеводов способствует предотвращению нарушения уровня инсулина и возникновению голода и другие.
Результат диеты также зависит от выбора продукта (смеси или коктейля). Основные виды протеина, предназначенные для диеты, различают по концентрации белков и производству:
• Сывороточный – белок 60%, хорошо усваивается мышечной тканью.
• Изолят – белок 95%, более очищенный.
• Казеиновый – белок 60%, пониженная активность.
• Яичный – белок 99%, натуральный, дорогостоящий.
• Соевый – аминокислоты 50%, растительное происхождение, низкокалорийный, дешевый.
• Комплексный – применяется у спортсменов благодаря составу (несколько видов белка) считается самым дорогим.
Больше всего для похудения подходят яичный, сывороточный и комплексный белковые порошки.
Сывороточный
Благодаря быстрому усвоению молочной сыворотки обеспечивается быстрое насыщение, что подходит для протеиновой диеты. По составу и свойствам выделяют три типа:
• обычный концентрат – самый дешевый и с примесями;
• изолят – имеет качественную очистку, цена соответствует качеству, белковая концентрация 90-95%;
• гидролизат – качество люкс, из-за чего имеет высокую цену и высокую степень усвоения, горький привкус, белковая концентрация 99%.
Сухая сыворотка, содержащая аминокислоты, имеет высокую скорость усвоения. Ее относят в среднюю ценовую категорию, относительно других порошков.
Животное происхождение сыворотки влечет за собой противопоказания – непереносимость, аллергия на молоко или лактозу.
Казеиновый
Казеин изготавливают из створоженного молока. Благодаря медленному усвоению хорошо подходит для снижения аппетита, поэтому рекомендуется принимать на ночь. Способствует замедлению разрушения мышц, но не дает анаболического шока, поэтому не допускает набора мышечной массы. Этап похудения сопровождается появлением продуктов распада, для утилизации которых необходимы ферментные элементы, помогает очищению кровеносной системы и тела. Казеин лучше всех в этом поможет. Его медленное усвоение способствует длительному притуплению голода, тем самым снижает объем употребляемой пищи.
Имеющиеся недостатки – аллергия или непереносимость казеинового белка.
Яичный
Протеин, который получают из белков, содержащихся в куриных яйцах. Является наиболее концентрированным и полноценным, считается идеальным вариантом при аллергии на молочный порошок.
Имеющиеся недостатки:
• высокая цена;
• специфический привкус;
• вздутие живота;
• аллергия или индивидуальная непереносимость куриных яиц.
Соевый
Тот же белок, но с добавлением соевых добавок, является единственным продуктом растительного происхождения. Отличный вариант для похудения женщинам, склонным к вегетарианскому образу жизни.
Разделяют:
• обычный концентрат – белок 65%, в составе с углеводами;
• изолят соевого протеина – повышенного качества и концентрации 90%, углеводы отсутствуют.
При изготовлении диетических продуктов используется текстурат, получаемый из соевого белка.
В соевом продукте содержание белка в чистом виде незначительное, поэтому его употребление как самостоятельного продукта для диеты недостаточно. Также соевые порошки имеют низкую степень усвоения, чем и обуславливается низкая цена продукта.
Комплексный
Считается универсальной добавкой, состоит нескольких компонентов, применяется для насыщения организма важными аминокислотами. Белки, входящие в состав комплексного протеина, подразделяются на два вида: поставщиков аминокислот и поддерживающих концентрацию кислотности. Одни белки, содержащиеся в комплексном концентрате, являются поставщиками аминокислот, другие поддерживают их концентрацию. Такой вариант подойдет тем, кому не хочется выяснять, что лучше выбрать в качестве диетических продуктов.
Медленное усвоение положительно сказывается на снижении аппетита. Не рекомендуется употреблять после физических нагрузок. Хорошо подходит женщинам как для похудения, так и для набора мышечной массы.
В белковой диете кроме порошкообразных сухих смесей используются белковые коктейли, которые готовят дома самостоятельно, соблюдая правила и инструкцию по применению.
Выбор вида протеина
К определению наиболее подходящего протеина нужно подходить индивидуально. Организм каждой женщины уникален. У одной есть генетическая предрасположенность к полноте, другая, наоборот, что бы ни делала, не набирает вес. Та же ситуация со здоровьем.
Поэтому важно сначала обратиться к врачам: диетологу, аллергологу, терапевту, это поможет исключить возможные противопоказания.
Для подбора продукта лучше выбрать две разновидности:
• с быстрым усвоением для приема в дневное время, что хорошо подойдет для быстрого перекуса и по окончанию физической нагрузки;
• с медленным усвоением, для приема поздним вечером.
Как правильно применять протеины
Для максимального действия диеты на протеинах кроме подбора продукта важен сам прием: когда и сколько употреблять. Основные правила:
Главным требованием считается то, что при диете нельзя исключать общее сбалансированное питание.
Правила употребления белковых напитков:
1. Одна порция не должна превышать 300 мл.
2. Употребление 3 раза в сутки – утро, вечер, перекус, перед тренировками.
3. Не допускается превышение суточной нормы белков.
Способы приема:
• натощак;
• до и после тренировок;
Употреблять белковые напитки после тренировки или нет? Об этом лучше проконсультироваться у диетолога или тренера, так как неправильный прием способен спровоцировать нежелательные последствия.
Готовить волшебный напиток следует перед самым употреблением, разводя порошок в холодной воде. Ни в коем случае нельзя разводить кипятком – в этом случае белок способен свернуться, что спровоцирует потерю полезных свойств.
Прием протеинов по видам
Протеин сывороточный – пьют для обеспечения организма необходимым количеством белков. Благодаря быстрому усвоению рекомендуется для приема до обеда.
Схема приема:
• с утра натощак;
• до и после тренировки; • заменяя обеденный прием пищи;
• в качестве перекуса.
Эта добавка к обычному питанию способна утолить голод, контролировать калории. Протеин казеиновый – подходит для поддержания повышенного расхода калорий и сохранения мышечной массы.
Для достижения результата диеты употребление казеина проходит по следующей схеме:
• прием на ночь;
• как перекус.
Усвоение казеина происходит медленно, что помогает избежать переедания поздно вечером и ощущения голода весь день, снижает аппетит. Протеин яичный – происходит полное усвоение организмом. Принимают при наличии непереносимости лактозы и молока. Нежелательно употреблять на ночь, ограничить потребление куриных яиц.
Прием:
• перекусы вне приема пищи;
• замена завтраков.
Протеин соевый – имеет низкую степень усвоения организмом. Необходим для похудения из-за отсутствия жиров и углеводов, незаменимый продукт для вегетарианцев. Применяется до 3-х раз до обеда.
Прием:
• замена завтраков;
• до и после тренировки.
Домашние коктейли – источник белков домашнего приготовления, из натуральных продуктов, содержащих белок: молочные, кисломолочные и соевые продукты. Применяются в разное время в многообразном составе. Идеально подходят на завтрак, похудение происходит благодаря сжиганию жира. Применяются также как поздний ужин – подходит для долгого насыщения, благоприятно влияет на мышечную массу.
Меню диеты с протеинами
Чтобы добиться желаемого результата похудения, применение добавки сочетают с правильно подобранным рационом питания, в который должны входить углеводы, жиры, клетчатка для насыщения организма необходимыми веществами.
При соблюдении диеты нельзя ни в коем случае из рациона исключать мясные, рыбные продукты и крупы. Важно, чтобы в меню присутствовали овощи и фрукты.
Особенности приема протеина для женщин
В похудении для дам протеин занимает важное место. Он контролирует состояние кожи, волос, костной ткани, мышечной массы, нервы.
Сочетание интенсивной нагрузки и протеинов помогает восстановить мышцы после тренировок, укрепить здоровье и внешний вид.
Для женщины лучше подходит комплексный и сывороточный протеин изолят. Они употребляются в любое время, до и после тренировок.
Протеиновые коктейли позволяют:
• восполнить аминокислотный дефицит;
• сохранить мышечную массу;
• улучшить состояние кожи;
• стабилизировать уровень инсулина;
• создать мышечный рельеф, стройный силуэт и форму тела.
Каждая женщина подбирает для себя продукт индивидуально, основываясь на рекомендациях врачей или тренера с учетом режима питания и физических нагрузок, индивидуального состояния организма. Рекомендации важны для правильного подбора состава протеина или же употребление протеина будет противопоказано.
Оптимальным вариантом для женщины считается применение молочного комбинированного белка. В его состав входят необходимые аминокислоты, имеет среднюю степень усвоения. Приготовленные в домашних условиях белковые напитки — незаменимые помощники для женщин при похудении, так как содержат только натуральные продукты.
Как правильно выходить из диеты
Правильно подобранная протеиновая диета – это комбинированное применение белков и рационального питания. Поэтому из нее выйти несложно. Важно соблюдать правила:
1. На последней неделе диеты постепенно заменять белковые коктейли натуральными продуктами (каши, овощи).
2. Следующий этап – повышение калорий в рационе близкий к норме.
Для поддержания нужного веса рекомендуется не убирать до конца из рациона протеиновую диету, подойдет убавление потребления белка. Прием коктейлей до 2-х раз в сутки помогает контролировать насыщение организма питательными веществами, сохранить мышцы и кожу в форме.
6.3: Роль белков в пищевых продуктах — приготовление и денатурация
- Последнее обновление
- Сохранить как PDF
- Денатурация белка: раскрытие складки
- Авторы и атрибуция
Цели обучения
- Узнайте о роли белков в продуктах питания
Помимо множества жизненно важных функций в организме, белки выполняют различные роли в наших продуктах, добавляя им определенные функциональные качества.Белок придает пище структуру и текстуру, а также способствует удержанию воды. Например, белки вспениваются при взбалтывании. (Представьте, как взбивать яичные белки, чтобы сделать торт с едой ангела. Пузырьки пены — это то, что придает кексу с едой ангела воздушную текстуру.) Йогурт — еще один хороший пример белков, обеспечивающих текстуру. Молочные белки, называемые казеинами, коагулируют, увеличивая густоту йогурта. Приготовленные белки придают пище некоторый цвет и аромат, поскольку аминогруппа связывается с углеводами и дает коричневый пигмент и аромат.Яйца содержат от 10 до 15 процентов белка по весу. В большинстве рецептов торта используются яйца, потому что яичные белки помогают связать все остальные ингредиенты в однородное тесто для торта. Во время смешивания и выпекания белки объединяются в сеть, что придает корку структуру.
Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Изображение Энни Спратт на unspash.com / CC0.Денатурация белка: раскрытие складки
При выпекании торта белки денатурируются. Денатурация относится к физическим изменениям, которые происходят в белке, подвергающемся ненормальным условиям окружающей среды.Тепло, кислота, высокие концентрации солей, алкоголь и механическое перемешивание могут вызвать денатурацию белков. Когда белок денатурируется, его сложная складчатая структура распадается, и он снова становится просто длинной цепочкой аминокислот. Слабые химические силы, удерживающие вместе третичные и вторичные белковые структуры, разрушаются, когда белок подвергается воздействию неестественных условий. Поскольку функция белков зависит от их формы, денатурированные белки больше не функционируют. Во время приготовления под воздействием тепла белки колеблются.Это разрушает слабые связи, удерживающие белки в их сложной форме (хотя этого не происходит с более сильными пептидными связями). Затем распутанные белковые нити слипаются, образуя агрегат (или сеть).
Рисунок \ (\ PageIndex {2} \): денатурация белка. Когда белок подвергается воздействию другой среды, такой как повышенная температура, он превращается в одну цепочку аминокислот.Авторы и авторство
Все о группе продуктов с белками
Что такое группа продуктов с белками?
Все продукты, приготовленные из мяса, птицы, морепродуктов, бобов и гороха, яиц, обработанных соевых продуктов, орехов и семян, считаются частью группы.Хотя обработанные соевые продукты и яйца не должны быть частью вашей диеты коренных жителей, иногда вы не можете этого избежать. Более подробная информация о соевых продуктах и яйцах поможет вам принимать обоснованные решения о своем образе жизни. Некоторые примеры продуктов из группы продуктов с белками: мясо (говядина, свинина, оленина), морепродукты (тунец, треска, лосось), орехи и семена (миндаль, кешью, фундук), птица (курица, утка, перепела), соевые продукты ( тофу, темпе, вегетарианские гамбургеры), фасоль и горох (черная / пинто-фасоль, нут / хумус)
Что нужно знать о мясе и птице
Мясо содержит множество важных питательных веществ, таких как белок, витамины и минералы.Однако, если вы решите есть мясо и птицу с жирными слоями, они могут увеличить риск сердечных заболеваний и диабета. Очень важно выбирать нежирные куски мяса и употреблять красное мясо в умеренных количествах. Кроме того, многие животные являются частью заводских хозяйств. Этих животных кормят кукурузой, соей и антибиотиками, чтобы получить лучшее на вкус и самое дешевое мясо. В рамках диеты коренных жителей следует избегать животных, выращенных на этих фермах. Постарайтесь закупать мясо на местных фермерских рынках, где животные справедливо относятся к животным и их кормят травой.
Что нужно знать о морепродуктах
Морепродукты содержат множество важных питательных веществ, таких как белок и жиры омега-3. Употребление морепродуктов имеет много преимуществ, таких как поддержка здоровых тканей мозга, поддержание хорошего уровня холестерина и здоровье вашего сердца. Употребление около 8 унций морепродуктов в неделю поможет сохранить здоровье.
Почему важно есть достаточное количество продуктов из группы продуктов с белками
Продукты из группы продуктов с белками содержат питательные вещества, которые жизненно важны для здоровья и поддержания вашего тела.Однако выбор продуктов из этой группы с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина может иметь последствия для здоровья. Выбирая нежирные куски мяса, вы можете поддерживать здоровый образ жизни. Ниже приведен список преимуществ для здоровья:
• Группа белковых продуктов содержит множество важных питательных веществ, таких как белок, витамины группы B, железо, витамин E, цинк и магний
• Белок — необходим для наращивания и поддержания мышц, костей, кожи, хрящей и крови
• Витамины группы B — помогают организму высвобождать энергию, поддерживают нервную систему и помогают создавать ткани и красные кровяные тельца
• Железо — ключевой компонент красных кровяных телец, помогающий переносить кислород при дыхании
• Магний — используется для построения костей и высвобождения энергии из мышц
• Цинк — необходим для поддержки иммунной системы и обеспечения хорошей работы нашего тела
• Жиры Омега-3 — могут помочь снизить риск сердечных заболеваний
Ресурсы Министерство сельского хозяйства США — ChooseMyPlate (Protein Foods Group) https: // www.choosemyplate.gov/eathealthy/protein-foods
Precision Nutrition
http://www.precisionnutrition.com/all-about-meat
http://www.precisionnutrition.com/all-about-eating-seafood
Особая благодарность:
Дерек Чанг получил степень бакалавра биомедицинской инженерии в Университете Юты. Вперед, Утес! Он родился и вырос в Солт-Лейк-Сити, штат Юта. Он стремится стать врачом-предпринимателем, чтобы найти и создать новые способы улучшения общего состояния здоровья пациентов.Ему нравится кататься на лыжах, ходить в походы, кемпинг, читать книги, знакомиться с новыми людьми и узнавать что-то новое.
Не все пищевые белки одинаковы
Пищевой белок необходим для поставки незаменимых аминокислот для синтеза структурных и функциональных компонентов живых клеток. Таким образом, количество и качество пищевого белка имеют важное значение для хорошего здоровья. В Руководстве по питанию для американцев на 2020–2025 годы опубликована рекомендация «в унциях эквивалента», чтобы помочь потребителям удовлетворить потребности в белке с помощью различных источников белковой пищи.Например, DGA представляют собой множество «эквивалентов унций» в группах белковой пищи, утверждая, что 1 унция мяса эквивалентна 1 вареному яйцу, ¼ чашки красной фасоли, 1 столовой ложке арахисового масла, 2 унциям тофу и ½ унции смешанных орехов. Однако в настоящее время DGA не решают проблему различий в качестве белка, связанного с различными источниками пищи. В целом животные белки обладают более высокой усвояемостью белка и лучшим профилем незаменимых аминокислот по сравнению с диетическими потребностями.Эти показатели качества белка показывают, что животные белки легче обеспечивают суточную потребность в незаменимых аминокислотах, чем растительный белок.
В новой рукописи, недавно опубликованной в журнале The Journal of Nutrition , исследовалась физиологическая реакция на различные эквиваленты унций белковых пищевых источников и было обнаружено, что потребление пищевых источников белка животного происхождения в эквивалентах унций привело к большему увеличению чистого белка для всего тела. баланс выше базового уровня, чем унция эквивалентов пищевых источников растительного белка.(1) Роберт Вулф (Университет медицинских наук Арканзаса) и его коллеги случайным образом распределили 56 молодых здоровых взрослых участников в одну из семи групп пищевого вмешательства: 2 унции вареной говяжьей вырезки, 2 унции приготовленной свиной вырезки, 2 вареных яйца, ½ стакана красной фасоли, 2 столовые ложки арахисового масла, 4 унции тофу или 1 унцию смешанных орехов. До начала исследования участники придерживались трехдневного диетического поддержания веса. Чистый белковый баланс всего тела участников оценивался с использованием протокола инфузии стабильных изотопных индикаторов.Изменения по сравнению с исходным уровнем после потребления различных источников белковой пищи сравнивали с исходным значением для этого человека.
В целом, исследователи обнаружили, что пищевые источники белка животного происхождения вызывают более сильные анаболические реакции, чем источники пищи растительного происхождения. Белковый баланс всего тела увеличился в большей степени в группах говядины, свинины и яиц, чем во всех группах, потребляющих пищевые источники растительного белка. Синтез белка увеличился в большей степени в группе говядины, чем в группах, потребляющих растительную белковую пищу, фасоль, арахисовое масло или смешанные орехи, в то время как группы яиц и свинины подавляли расщепление белка больше по сравнению с смешанными орехами.Величина реакции чистого баланса всего тела коррелировала с содержанием незаменимых аминокислот в белковой пище. Исследователи пришли к выводу, что «эквиваленты унций» источников белковой пищи, выраженные в DGA, не являются метаболически эквивалентными ни с точки зрения анаболической реакции, ни с точки зрения калорийности, и это следует учитывать, поскольку DGA разрабатывают подходы к установлению здоровых моделей питания.
«Наше исследование показывает, что белковые продукты животного происхождения, такие как говядина, яйца и свинина, а также белковые продукты растительного происхождения, такие как фасоль, арахисовое масло, тофу и смешанные орехи, не могут считаться эквивалентами или заменителями. «, — сказал ведущий исследователь Роберт Вулф, доктор философии, директор Центра трансляционных исследований в области старения и долголетия и профессор гериатрии Университета медицинских наук Арканзаса.«Хотя хорошо известно, что животные белки могут с большей готовностью обеспечивать незаменимые аминокислоты, чем растительные белковые продукты, наше исследование также показывает, что употребление в пищу продуктов животного происхождения, таких как говядина, свинина и яйца, может привести к усилению синтеза белка, что, как было показано, такие преимущества, как улучшение насыщения и поддержание мышечной массы ».
В соответствующей редакционной статье Гленды Кортни-Мартин (Университет Торонто) подчеркивается важность и своевременный вклад этого исследования, которое может помочь в принятии будущих решений относительно того, как DGAs могут лучше классифицировать белковые продукты.(2)
###
Это исследование было поддержано Beef Checkoff, Национальным советом по свинине и Центром питания яиц American Egg Board.
Ссылки
1. Парк С., Черч Д. Д., Шутцлер В. Е., Азхар Г., Иль-Янг К., Феррандо А. А., Вулф Р. Р.. Метаболическая оценка эквивалентов белковой пищи в соответствии с диетическими рекомендациями у молодых взрослых: рандомизированное контролируемое исследование. Журнал питания , том 151, выпуск 5, май 2021 г., страницы 1190-1196, https: // doi.org / 10.1093 / jn / nxaa401.
2. Кортни-Мартин Г. Ложная эквивалентность или фейковые новости: действительно ли арахис — это яйцо? The Journal of Nutrition, Volume 151, Issue 5, May 2021, Pages 1055-1056, https://doi.org/10.1093/jn/nxab051.
Журнал
Журнал питания
Заявление об отказе от ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за точность выпусков новостей, размещенных на EurekAlert! участвующими учреждениями или для использования любой информации через систему EurekAlert.
Полимеры | Бесплатный полнотекстовый | Белки в пищевых системах — бионаноматериалы, обычные и нетрадиционные источники, функциональные свойства и возможности для развития
Яйца представляют особый интерес с точки зрения питания, поскольку содержат необходимые липиды, белки, витамины, минералы и микроэлементы, предлагая при этом умеренный источник калорий. (примерно 140 ккал / 100 г), большой кулинарный потенциал и низкая экономическая стоимость. Действительно, яйца были определены как самый дешевый животный источник белков, витамина А, железа, витамина B 12 , рибофлавина и холина и второй по самой низкой цене источник цинка и кальция [88,89].Яичный белок равномерно распределяется между яичным белком и яичным желтком, в то время как липиды, витамины и минералы по существу сконцентрированы в яичном желтке. Относительное содержание яичных минералов, витаминов и определенных жирных кислот варьируется в зависимости от национальных стандартов, но остается сопоставимым в глобальном масштабе при рассмотрении основных компонентов, таких как вода, белки, липиды и углеводы [90]. Основные питательные вещества яйца очень стабильны и зависят от соотношения яичного белка и желтка, в отличие от второстепенных компонентов, на которые влияет несколько факторов, включая питание курицы.В целом вода, белок, жир, углеводы и зола сырых свежеотнесенных яиц составляют примерно 76,1%, 12,6%, 9,5%, 0,7% и 1,1% соответственно [91]. Яичный белок содержит около 10% белка, среди основных белков много функционально важных белков, включая овальбумин (54%), овотрансферрин (12%), овомукоид (11%), овомуцин (3,5%) и лизоцим (3,5%). которые имеют высокий потенциал для промышленного применения, если разделены [90]. Простота, высокая воспроизводимость метода, нетоксичные химические вещества, используемые для разделения, и последовательное разделение многих белков являются важными критериями для коммерческого производства и применения яичных белков.Разделенные белки используются в пищевой и фармацевтической промышленности, и они могут быть модифицированы ферментами для удовлетворения потребностей данной отрасли. Овотрансферрин используется в качестве переносчика металлов, антибактериального или противоракового агента, а лизоцим в основном используется в качестве консерванта в пищевых продуктах [92,93]. Овальбумин широко используется в качестве пищевой добавки, а овомуцин — как средство, ингибирующее рак [90]. Овомукоид является основным аллергеном яиц, но он может подавлять рост опухолей и поэтому используется как противораковое средство.Гидролизованные пептиды из этих белков проявляют хорошую ингибирующую, противоопухолевую, металлсвязывающую и антиоксидантную активность фермента, превращающего ангиотензин I [94]. Следовательно, яичные белки и производство биоактивных пептидов из этих белков — новые области с множеством возможных применений [95,96]. Кроме того, благодаря своим функциональным свойствам яичные белки широко используются в различных отраслях пищевой промышленности для гелеобразования, коагуляции, образования пены, стабилизации и связывания воды. Кроме того, они используются в производстве сыра (созревшие сыры), в мясной промышленности (сырое мясо и рыба, паштеты, выпечка, колбасы, мясные консервы), в кондитерских изделиях (пенообразование и безе), в производстве пива, вина. , и медовуха, и в жировой промышленности [97].Продукты, богатые белком | |||
| Продукты питания, 100 г | Белок, г | ||
Продукты из говядины | |||
| Вяленая говядина, полоски для завтрака, приготовленные | 31.3 | ||
| Говядина, круглая, верхняя часть, стейк, только отдельные постные продукты, обрезанная до 1/8 дюйма жира, отборная, сырая | 23,13 | ||
| Говядина травяного откорма, стейки , только постное, сырое | 23,07 | ||
| Больше протеина, г Rich Foods Hide Protein, г Rich Foods | Просмотреть все | ||
Зерновые и макаронные изделия | |||
| Овсяные отруби, сырые | 17.3 | ||
| Пшеничные отруби, сырые | 15,55 | ||
| Дикий рис, сырой | 14,73 | ||
| 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 9015 отруби сырые | 13,35 | ||
| Сорго | 11,3 | ||
| Просо сырое | 11,02 | ||
| Мука из ячменного солода | 10,28 | ||
| Кукуруза, желтая | 9,42 | ||
| 9015 9015 9015 сырой зерна, коричневый, длинный 90,99 | |||
| Мука из сорго | 7,87 | ||
| Рис коричневый, среднезерный, сырой | 7,5 | ||
| Пшеница проросшая | 7.49 | ||
| Рисовая мука коричневая | 7,23 | ||
| Рис белый, короткозернистый, сырой | 6,5 | ||
| Рис. | |||
| Просмотреть все | |||
Молочные продукты и яичные продукты | |||
| Сыр, швейцарский | 26,93 | ||
| Молоко, сухое, цельное, с добавлением витамина D | 32 | ||
| Молоко, сухое, цельное, без добавления витамина D | 26,32 | ||
| Сыр, чеддер | 24,9 | ||
| Яйцо, цельное, сырое, свежее | 12,56 | ||
| Яйцо, белое, сырое, свежее | 10,9 | ||
| Сыр сливочный | 5,93 | ||
| Молоко, индийский буйвол, жидкость | 3,75 | ||
| Просмотреть все | |||
Продукты из рыбы и моллюсков | |||
| Рыба, тунец, свежая, желтоперая, сырая | 24,4 | ||
| Рыба, лосось, сырое мясо56 | |||
| Рыба, икра, смешанные виды, сырая | 22,32 | ||
| Ракообразные, крабы, матки, сырые | 18,5 | ||
| , сырая рыба, треска, сырая | 15,27 | ||
| Просмотреть все | |||
Баранина, телятина и продукты из дичи | |||
| Коза, сырая | 20,6 | ||
| Телятина, молотая, сырая | 19.35 | ||
| Баранина, молотая, сырая | 16,56 | ||
| Баранина, различные мясные и субпродукты, мозги, сырые | 10,4 | ||
Бобовые и бобовые продукты | |||
| Изолят соевого белка | 80,69 | ||
| Соя, зрелые семена, сырые | 36.49 | ||
| Фасоль крылатая, зрелые семена, сырые | 29,65 | ||
| Чечевица, сырая | 25,8 | ||
| Бобы манго, зрелые семена, сырые | 25,21 | ||
| Чечевица, розовая, сырая | 24,95 | ||
| Фасоль, почки, все виды, все виды 90 .58 | |||
| Воровой горох обыкновенный (черноглазый, краудер, южный), зрелые семена, сырые | 23,52 | ||
| Бобы белые, зрелые семена, сырые | 23,36 | Фасоль черная, зрелые семена, сырые | 21,6 |
| Фасоль пинто, зрелые семена, сырые | 21,42 | ||
| Просмотреть все | |||
Продукция птицеводства | |||
| Фазан, сырой, только мясо | 23.57 | ||
| Фарш из индейки, обезжиренный, сырой | 23,57 | ||
| Эму, молотый, сырой | 22,77 | ||
| , только мясо, сырое 22,64 | |||
| Курица, фарш, сырая | 17,44 | ||
| Утка, дикая, с мясом и кожей, сырая | 17,42 | ||
| 9016 | 16.Следующая записьАльтернатива протеину: Порошковый протеин или мясо? — Belok.ua | ||
Добавить комментарий