Разновидность протеина: Виды протеинов и их различия в спортивном питании — интернет-магазин Чиф и Шериф

Какие виды протеина эффективны для набора массы?

Основные положения

Различные виды протеина сейчас доступны в магазинах спортивного питания

Протеин — это не химическая добавка, а натуральное вещество, полученное из природных источников белка (молока, яиц, сои и т. д.). Природных источников белка насчитывается великое множество: в первую очередь это мясо (говяжий протеин). Также протеин в значительных количествах содержится в рыбе и молочных продуктах. Протеином растительного происхождения богаты бобовые.

Современные белковые добавки классифицируются в зависимости от того, из какого исходного сырья они были произведены.

Рекомендуем обратить внимание также на статью: «Протеиновый батончик High Protein Bar».

Рассмотрим наиболее популярные виды протеина:

1. Сывороточный протеин (быстрый). Бывает в трех видах: изолят, гидролизат и концентрат.
2. Казеиновый. Относится к протеинам медленного типа. Это говорит об их медленном процессе усвоения в организме. Ввиду этого, такие продукты чаще всего принимаются на ночь.
3. Яичный протеин. Производится из куриных яиц (из белка).
4. Натуральный комплексный протеин. Это смесь протеина разных видов. Наиболее часто такому смешению подлежит быстрый и медленный протеин.
5. Соевый эторастительный протеин, изготовление которого осуществляется из сои.

Важно! Современные спортивные добавки могут отличаться друг от друга как ценой, так и скоростью усвоения организмом. Некоторые варианты не могут похвастаться полным составом аминокислот и даже могут содержать лактозу.

Ниже мы более подробно рассмотрим, какой бывает протеин.

Читатели считают данные материалы полезными:

• Основное назначение казеинового протеина: польза и вред
• Советы для девушек: совмещаем приём протеина с программой похудения

Сывороточный протеин

Изолят сывороточного протеина — один из наиболее востребованных видов белковых добавок.

Его также называют «молочный», поскольку изготавливается он из обычного коровьего молока. Технология производства предполагает целый ряд этапов, при которых получается сыворотка которая затем проходит процесс фильтрации, пастеризации, результатом чего и становится сывороточный белок.

Важно! На современном рынке сывороточный протеин является наиболее популярным видом спортивного питания. Он отличается доступной стоимостью при высоком качестве. К тому же сыворотка отличается абсолютно сбалансированным аминокислотным составом.

Наиболее дешевым видом сывороточного белка является концентрат сывороточного протеина. Он характеризуется весьма низкой стоимостью, которая во многом объясняется простотой его производства. Пройдя несколько этапов фильтрации, получается продукт, содержащий в себе 70% белка.

Совет! Данная добавка не подходит тем людям, кто страдает непереносимостью лактозы. А при регулярном употреблении сывороточного концентрата многие профессиональные спортсмены жалуются на приступы диареи.

В отличие от концентрата, где содержится довольно большое количество углеводов и жиров, белковый сывороточный изолят фильтруется более количество раз, которые позволяют получить более чистый продукт. Очищенная структура продукта обеспечивает быстрый процесс его усвоения (не более, чем за 20 минут)

Гидролизат сывороточного протеина — белок действительно высокого качества.

Жиров и углеводов в изоляте сывороточного протеина практически не наблюдается, в том числе и лактозы. Это белок высокого качества, который можно без опасения употреблять всем.

Сырьевой гидролизат сывороточного протеина является наиболее качественным и самым дорогостоящим видом белка. Он отличается сравнительно простым процессом производства, который предполагает процедуру гидролиза, при которой частично разрушаются ценный молекулы белка. Однако жиров и углеводов в составе гидролизата нет вовсе.

Важно! Гидролизат усваивается организмом всего за 10 минут.

Несмотря на заявленную высокую эффективность гидролизата, профессиональные спортсмены, употребляющие протеин для массы, не замечают особого различия между гидролизатом и изолятом.

Прочитайте также статью «Как принимать сывороточный протеин для набора и похудения?» на нашем портале.

Этот материал отлично дополнят следующие публикации:

• ISO Sensation 93 от Ultimate Nutrition: изолят сывороточного протеина
• Состав и возможности сывороточного протеина Mutant Whey

Яичный протеин

Яичный протеин.

Данный продукт получается из яичного амбулина. Данный протеин усваивается быстрее, чем казеин. Маркетологи заявляются, что это лучший вид протеина. Однако кроме высокой стоимости здесь больше нет ничего эталонного. Многие профессионалы считают, что выгоднее будет приобрести изолят или концентрат сывороточного протеина

Казеин

Делая обзор протеинов, данный белок следует поставить на последнее место в плане его усвоения. Благодаря своей прочной и массивной структуре, данный продукт усваивается кишечником в течение длительного времени.

Важно! Казеин практически не применяется для набора мышечной массы, поскольку данная добавка не способна повышать аминокислотный уровень. Этот вид протеина оптимален для похудения.

Приняв казеин, спортсмен ощущает чувство сытости в течение длительного времени. Таким образом, подавляя аппетит, казеиновый протеин является отличной добавкой при похудении. К тому же при «сушке» казеин является предпочтительнее сыворотки.

Казеиновый протеин — отличный вариант для сушки.

Соевый протеин

Так же, как и конопляный, пшеничный или рисовый, соевый протеин относится к белкам растительного происхождения. Данный белок характеризуется самым низким качеством при средней скорости усвоения. Также продукт имеет низкое содержание белка, если сравнивать его с сывороточным концентратом или казеином.

Важно! Сейчас нередко встречается утверждение, что именно соя способствует активному приросту мышечной массы. Это не является правдой, поскольку соя содержит большое количество фитоэстрогенов, которые по своему химическому составу сходны с женскими половыми гормонами.

Соевый протеин — отличный выбор для вегетарианцев.

Соевый протеин не обладает всем необходимым набором аминокислот. Однако такая протеиновая добавка является хорошим выбором для вегетарианцев.

Говяжий протеин

Говяжий или мясной протеин изготавливается из говяжьего белка. В процессе получения протеина из продукта удаляется большая часть холестерина и жира. Говяжий протеин отлично усваивается организмом, имеет хороший аминокислотный состав. Потому многие специалисты принимают именно его

Состав данной добавки очень схож с сывороточным изолятом, но содержит достаточное количество натурального креатина.

Совет! Несмотря на все особенности говяжьего протеина, у данного продукта нет значительных преимуществ перед сывороточным аналогом. Однако при этом он обладает значительно более высокой стоимостью.

Комплексный протеин

Добавки данного типа состоят из нескольких видов белка. В них присутствуют казеин, яичный альбумин, концентрат сыворотки и т. д. Таким образом вы получаете большое количество положительных характеристик при весьма приемлемой стоимости. Что дает такой протеин? Покупая его, вы получаете все преимущества видов протеинов, входящих в его состав. Но, к сожалению, помимо плюсов, вы получаете и минусы, которые заключаются в присутствии лактозы.

Комплексный протеин.

Совет! Многие специалисты не рекомендуют приобретать такой протеин. Дело в том, что концентрат сыворотки при аналогичной ценовой категории является более эффективным в наборе мышечной массы.

Видеообзор разных видов протеина

Заключение

Употребляя сырой протеин, вам следует снизить общую калорийность пищи. Диета и физические упражнения будут необходимы для набора физической массы и в целях похудения.

Виды протеина — MAKEFITNESS.PRO

На сегодняшний день существует широкое многообразие выбора протеина. И без начальных знаний сложно определиться с тем, что будет эффективно в той или иной ситуации. Итак, давайте рассмотрим основные виды протеина, а также их ключевые особенности.

В первую очередь протеиновые добавки различаются по источнику белка, из которого их производят. Он может быть как животного, так и растительного происхождения. От источника будет зависеть скорость усвоения и аминокислотный состав. Также на свойства протеина влияет способ производства и степень его очистки. 

Основные виды протеина:

🔸 Сывороточный протеин.

Сырьем для его производства служит молочная сыворотка. Это та часть натурального молока, которая остается в результате производства некоторых кисломолочных продуктов, например сыра. Молочную сыворотку высушивают до состояния порошка, а затем методом фильтрации отсеивают лишнее, оставляя белковую составляющую. Сывороточный протеин по аминокислотному профилю близок к составу мышечной ткани человека. Далеко не все виды протеина могут этим похвастаться. В частности, высоко содержание аминокислот с разветвленными цепями (BCAA). А мышечная ткань состоит из них на 30 процентов.

Качество фильтрации позволяет разделить сывороточный протеин на три основные группы. К самой первой относится концентрат сывороточного белка. Он имеет минимальную степень очистки, содержание белка может доходить до 80 процентов. Вторая группа состоит из изолятов сывороточного белка. Для их производства используются методики, позволяющие увеличить содержание белка до 90 процентов. Изоляты легче воспринимаются пищеварительной системой, поскольку очищены от лактозы и других компонентов, способных вызвать аллергию или раздражение кишечника. К третьей группе можно отнести такие виды протеина как гидролизаты. Это что-то среднее между протеином и аминокислотами в свободной форме, поскольку белковые молекулы заранее разрушены до цепочек из нескольких аминокислот. Это обеспечивает достаточно быструю скорость усвоения. Но гидролизаты, как правило, рекомендованы или при подготовке к соревнованиям, или людям, нарушениями работы ЖКТ.

В качестве примера сывороточных протеинов можно порекомендовать следующие:

Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Whey
Один из ТОПовых мировых протеинов, с отличным вкусом и составом.

California Gold Nutrition, SPORT
Тоже очень хороший вариант, рекомендуем.

Эти протеины можно принимать утром, днем (между приемами пищи), до или после тренировки.

🔸 Казеиновый протеин.

Это еще один пример добавки, которую получают из натурального молока. Лишь 20% молочного белка приходится на долю сыворотки, остальные 80% — это казеин. Он отличается медленной скоростью усвоения. Попадая в желудок, казеин под действием ферментов створаживается. Образовавшиеся сгустки вещества ограничивают дальнейший доступ пищеварительным ферментам. Этим и обуславливается медленная скорость усвоения. Существуют и другие виды протеина с медленным усвоением, но у мицеллярного казеина этот период может доходить до 8 часов! Лучше всего использовать это преимущество, употребляя казеин перед сном. Это обеспечит постепенное высвобождение и усвоение аминокислот на протяжении всей ночи. Кстати, казеиновый протеин дает более длительное чувство сытости, чем сыворотка. Им удобно заглушать чувство голода, когда это необходимо. Можно купить один из этих примеров казеина:

Optimum Nutrition, 100% казеин

MusclePharm, Combat 100% казеин

🔸 Комплексный протеин.

Такие виды протеина принято также называть многокомпонентными белковыми смесями. Эта категория определяется производственным составом, а не каким-то конкретным источником белка. Суть подобных спортивных добавок состоит в том, чтобы создать смесь белков с разной скоростью усвоения. В результате протеин усваивается поэтапно, равномерно поставляя аминокислоты в течение более длительного времени. Обычно ингредиентами для таких смесей становятся следующие вид протеина: концентрат, изолят и гидролизат сывороточного белка, казеин, яичный альбумин и др. Состав ограничен лишь поставленными задачами и фантазией производителя. Употреблять комплексный протеин лучше в течение дня, заполняя отрезок времени между приемами пищи. Вот примеры:

 

Pro Complex Protein

BSN-Syntha-6-Ultra-Premium

🔸 Яичный протеин.

Как видно из названия, такой протеин получают из куриного яйца. Причем, данный белок заслуженно считается «золотым стандартом» в бодибилдинге. А все потому, что яичный протеин содержит все необходимые человеку аминокислоты. Никакие другие виды протеина не имеют настолько полноценного аминокислотного профиля. Правда, нужно оговориться, что речь идет только о белке цельного яйца. То есть о яичном протеине, созданном на основе одновременно белка и желтка. Но многие производители используют при создании только яичный альбумин (белок). Для них это вопрос экономии, поскольку белок цельного яйца стоит недешево. По этой же причине спортсмены используют яичный протеин не очень часто. К примеру, его можно добавлять в другие виды протеина, чтобы усилить аминокислотный состав. К тому же не стоит забывать, что у некоторых людей может возникать аллергия на яичный белок. Но если вы не из их числа, то стоит обратить внимание на эти спортивные добавки:

Egg White Protein Powder

Paleo Protein

🔸 Мясной протеин.

Данный протеин получают из натурального мяса, в основном из говядины. Он имеет высокую биологическую ценность и богат незаменимыми аминокислотами. Также мясной протеин содержит естественный креатин, который изначально имеется в красном мясе. Скорость усвоения близка к изоляту сывороточного протеина. Производственный цикл заключается в ультра-концентрации исходного сырья с последующим отделением жиров и холестерина. Достоинство заключается в отсутствии аллергических компонентов, которыми наделены другие виды протеина. Ведь у человека может быть аллергия на лактозу, яйцо, сою и др. Но у мясного протеина имеется и существенный недостаток — высокая стоимость. Если для вас это не является препятствием, то можно рассмотреть следующие варианты:

Carnivor Bioengineered Beef Protein

Carnivor Keto Meal

🔸 Растительный протеин.

Это достаточно обширная категория, которая включает все виды протеина растительного происхождения. Наиболее распространенным является соевый протеин, поскольку соя — это один из рекордсменов среди растений по содержанию белка. Также источниками растительного протеина могут служит: горох, овес, рис, семена подсолнечника и др. Обычно растительный протеин имеет самую низкую стоимость, если сравнивать с другими видами протеина. Еще одно преимущество заключается в том, что растительные компоненты содержат клетчатку. Часть ее остается в готовом продукте, что способствует пищеварению. Но с белками растительного происхождения нужно быть осторожным. К примеру, в сое содержатся изофлавоны (фитоэстрогены). Это растительный аналог женского полового гормона. В связи с этим регулярный прием соевого протеина способен нарушить гормональный фон у мужчин. А вот на женском организме прием соевого протеина, наоборот, может сказаться положительно. Фитоэстрогены помогают регулировать менструальные циклы. Так что женской половине человечества можно предложить следующие виды протеина растительного происхождения:

California Gold Nutrition, Растительный белок

Organic Plant Protein

Это были основные виды протеина. Но какой же из них выбрать, если все таки выбирать какой-то один? Разумеется, это будет зависеть от ваших целей и индивидуальных особенностей. Но оптимальный вариант- это сывороточный протеин: Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Whey 

Подробнее о том, как пить протеин.

Виды протеина

Протеины в спортивном питании систематизируют по разным критериям, начиная от исходного сырья и способов производства и заканчивая количеством компонентов и стоимостью. Не всегда легко понять, как правильно принимать протеин в каждом конкретном случае. Поэтому начните с главного, определив, какие белки оптимально соответствуют вашим целям — животные или растительные. И в этом диапазоне подбирайте добавку в соответствии с потребностями организма и бюджетом.

Виды протеина животного происхождения

В качестве сырья для спортивных добавок используют молоко, творог, мясо, рыбу и яйца.

• Сывороточный протеин, полученный путем фильтрации кислого молока, наиболее популярен. Он поставляет организму полноценные белки и способствует приросту мышечной массы. К тому же он быстро усваивается и доступен по цене. Поэтому сывороточный протеин употребляют до тренировки и сразу после, чтобы предотвратить разрушение мышечного белка.
• Казеин получают из творога. Продукт имеет полноценный белковый состав, но переваривается медленно. Поэтому применяется скорее как дополнение в комплексе с другими добавками. Наиболее оправдано употребление казеина перед сном — добавка надолго утоляет голод и на протяжении 8 часов сна обеспечивает организм небольшими порциями аминокислот. К примеру, 1 кг сычужного казеина заменяет почти 4 кг российского сыра и 5 кг творога, но практически не содержит жиров.
• Мясной протеин, несмотря на высокое содержание белка (85%) и быструю усвояемость, в спортивном питании применяется редко. По влиянию на прирост мышечной массы у мясного протеина нет особых преимуществ, зато стоимость таких добавок превышает цену на сывороточные протеины в несколько раз.
• Рыбный протеин отличается богатым составом, но усваивается крайне медленно, что делает его использование в тренировочном процессе малоэффективным.
• Яичные протеиновые добавки производят из цельного белка или непосредственно из яичного альбумина. В любом случае препараты избавлены от жиров и компонентов, замедляющих пищеварение, которые присутствуют в натуральном продукте. Относительно медленное усвоение позволяет использовать яичный протеин как при наборе массы, так и при похудении.

Протеины растительного происхождения

Данные виды протеина интересны по нескольким причинам. Во-первых, растительные белки эффективны при похудении, потому что снижают общую калорийность рациона, восполняют аминокислотный баланс, но не дают столь активного роста мышц. Во-вторых, растительные протеины решают проблему спортсменов вегетарианцев и веганов, которые по личным причинам исключают животную пищу из рациона.

Соевый протеин рекомендуют чаще всего. Он имеет сбалансированный аминокислотный состав и включает обычно калий, железо, цинк, фосфор, витамин Е и группу В. Длительное употребление до и после тренировок, а также в качестве замены одного приема пищи позволяет безболезненно снижать вес. Кроме того, продукт снижает количество холестерина и предупреждает остеопороз у женщин.

Разновидности протеина ✮ Блог NOSOROG

Виды протеина

Протеин или белок является важным компонентом для построения всех клеток организма. Именно из протеина организм человека получает аминокислоты, которые используются для роста, питания и восстановления тканей .

В области спортивного питания используется несколько видов протеинов, в бодибилдинге наиболее распространены:

Существует также комплексный протеин, который можно купить в Украине. Теперь, зная, какие есть виды протеинов, рассмотрим их особенности.

Разновидности протеинов по происхождению

Виды протеинов по происхождению можно четко определить исходя из их названия. Сывороточный протеин производится из молочной сыворотки. Он обладает самой высокой скорость усвоения в сравнении с другими белками. С его участием клетки мышц буквально моментально получают незаменимые аминокислоты. До 50% этого протеина составляет комплекс аминокислот BCAA, которые жизненно необходимы для восстановления всех мышц после усиленных тренировки. Кроме этого именно сывороточный способствует восстановлению микрофлоры кишечника, улучшает усвоение кальция и уменьшает вероятность заболеваний вирусными инфекциями. Выбирая данный вид протеина для использования при восстановлении мышц после тренировок, необходимо учитывать тот факт, что он не только быстро усваивается, но и очень быстро выводится из организма. Именно поэтому его нужно принимать чаще, чтобы пополнить дефицит.Следующая разновидность протеина – соевый. Он имеет растительное происхождение и содержит в себе более высокий процент лизина и глютамина, чем остальные разновидности протеинов. Если ваш организм не переносит молочные белки или вы придерживаетесь вегетарианства, то вам стоит купить протеин данного вида в Киеве.

Кроме всего прочего соя содержит большое количество витаминов и минералов, которые снижают риск образования раковых опухолей, участвуя в жизнедеятельности организма. Спортивные пищевые добавки, содержащие соевый протеин, стоят дешевле, чем те, в состав которых входит тот же сывороточный. Разнообразие протеинов, используемых в спорте, продолжает казеин. Этот вид протеинов имеет прекрасное свойство: он может удваиваться в организме человека длительно, так как имеет определенные особенности строения. Казеин относят к протеинам высокого качества, он довольно просто синтезируется, а в организм доставляет очень много аминокислот, которые тот не может вырабатывать самостоятельно. У каждого вида протеина, описанного выше, есть как свои достоинства, так и определенные недостатки. Поэтому отличным вариантом, как для начинающих, так и для опытных спортсменов может стать комплексный протеин. В его состав входят разные протеины, которые дают организму спортсмена и материал для моментального восстановления после тренировки, и запас питательных веществ для длительного использования, и запас витаминов и минералов.

_______________________________________

Какие виды протеина бывают? — expert-sport.by

Что такое протеин?

Протеин — это ,это базовое спортивное питание без которого нельзя добиться высоких показателей в бодибилдинге, эту спортивную добавку  производят на основе белка различного происхождения. Протеин и аминокислоты являются основными добавками благодаря которым можно построить красивое тело. Но у новичков в спорте  возникает вопрос так какой же протеин выбрать : сывороточный, казеиновый,  гидролизат, изолят, говяжий, веганский, комплексный, яичный.

Сывороточный протеин

Это самый популярный вид протеина, обеспечивает организм полноценным, быстроусвояемым белком с качественным аминокислотным составом. Концентрат сывороточного протеина, как правило, содержит 60-85% белка.

Изоляты

Благодаря более тонкой очистке они менее аллергенны по сравнению с концентратами и другими видами протеинов. При их получении удаляют жир и лактозу, поэтому их можно употреблять людям, у которых диагностирована непереносимость лактозы. Конечный продукт составляет 90% чистого белка

Гидролизат

Протеин гидролизат получают путем разрушения (гидролизации) изолята с целью повышения скорости усвоения. В результате получают белки с более короткой молекулярной цепочкой. Обладает максимальными анаболическими свойствами, доступны для людей, имеющих заболевания ЖКТ, при которых невозможно переваривание обычных белков.

Яичный протеин

Данный протеин состоит из сушеного яичного белка, отличается более медленным усвоением. Поможет вам увеличить синтез мышечного протеина и, следовательно, рост мышечной массы. Более того, он подойдет и людям с аллергией на сою и молочные продукты, что также является его бесспорным положительным свойством.

Казеиновый протеин

Казеин – сложный белок, длительного действия «ночной протеин». Медленное переваривание казеина дает эффект длительного и постепенного насыщения мышц аминокислотами, в то время как сывороточный протеин уже прекращает свое действие.

Вегетарианский

Весь протеин для веганов производят из растительных компонентов. Рацион вегана отказавшегося по своим убеждениям от любой животной пищи, очень ограничен в белке. И все же, правильно питаться и получать аминокислоты необходимо не просто спортсмену, а каждому вегану для обеспечения нормальной жизнедеятельности и функций организма. Этот вид белка добывается из растений (соя, рис, горох, овес, подсолнечник) и других не животных источников.

Комплексный протеин

Комплексный протеин — это такой  смесь нескольких видов белков отличающихся сроком усваивания, приём такого протеина обеспечивает максимальную концентрацию аминокислот в ближайшее время после употребления, в то же время остальные белки постепенно усваиваются продолжая  обеспечивать питание мышц в течении длительного времени.

Говяжий протеин

Производится этот вид протеина из говядины путем техники ультра-концентрации или гидролиза. Обладает отличным аминокислотным профилем и по скорости усвоения в организме схож с сывороточным белком, в отличие от сыворотки, состав говяжьего белка полностью исключает содержание лактозы.

В нашем магазине Вы можете купить все из выше перечисленных видов протеина сывороточный, казеиновый,  гидролизат, изолят, говяжий, веганский, комплексный, яичный по лучшей цене  от более чем 20 популярных производителей. Осуществляем доставку протеина и другого спортивного питания  по всей Беларуси.

Виды растительного протеина

При здоровом, комфортном и сбалансированном питании мы учитываем все показатели, чтобы наш организм ни в чем не нуждался. Витамины, углеводы, полезные жиры и белки насыщают наш организм, поэтому важно следить за их содержанием в рационе.

Например, белки – это строительный материал для формирования мышц, клеток, тканей и органов. Белок участвует в моторной деятельности, задействован в генетической функции, влияет на гормон роста и защитные функции иммунитета.

Нужно ли говорить, что белок экстраважный участник всех процессов жизнедеятельности?
Откуда же его подчеркнуть?

Есть два варианта: животный и растительный белки.
Животный белок можно получить из молока, сыра, мяса, рыбы, птицы и яиц.

Если продукты животного происхождения исключены из меню, на помощь приходит растительный протеин. Больше о пользе и вреде растительного протеина можно прочитать здесь.

А пока давайте познакомимся с видами протеина, подходящего для веганов.

• Гороховый протеин

Гороховый протеин имеет рекордное содержание аминокислоты аргинин (8,7% в 1 грамме белка), которая стимулирует рост мышц.

• Рисовый протеин

В нем содержится 18 аминокислот, среди которых преобладают глутаминовая, аспарагиновая кислота и лейцин. Также рисовый протеин богат витаминами B1, B2 и PP, микроэлементами калием, натрием, магнием и фосфором, а также клетчаткой.

• Миндальный протеин

Порошок миндаля содержит аминокислоту аргинин, благодаря которой улучшается эластичность сосудов и происходит профилактика тромбообразования. Богат миндальный протеин железом, кальцием, цинком и клетчаткой.

• Конопляный протеин

Содержит 21 аминокислоту, среди которых 9 незаменимых, и ценные микроэлементы, такие как цинк, железо, кальций, магний, калий и другие. Он богат клетчаткой и антиоксидантами.

Растительный протеин — ценнейший компонент диеты вегетарианцев, веганов и сыроедов.

В основе протеиновых батончиков «Vegan Protein» используется именно конопляный протеин. 

Виды протеина. Какой протеин лучше?

Сывороточный

Сывороточный протеин — источник белка, который имеет высокую биологическую ценность. На сегодняшний день без сывороточного протеина не обходится практически не один спортсмен, занимающийся силовыми видами спорта. Данная пищевая добавка хорошо усиливает метаболизм в мышечных тканях, а также помогает атлетам поддерживать чистую мышечную массу. По сути, сывороточный протеин — это белок молочной сыворотки, который достаточно быстро переваривается и усваивается организмом, что несомненно является плюсом для данной пищевой добавки. По своей биологической ценности, сывороточный протеин превосходит такие продукты, как яйца, творог, соя и многие другие. Ко всему этому стоит отметить, что в сывороточном протеине содержится большое количество аминокислот BCAA, которые так необходимы для строения мышечной ткани.

Как делают сывороточный протеин?

Самый распространенный метод получения сывороточного протеина — это перекрестная фильтрация. Полученный протеин данным методом практически не содержит (или содержит в минимальном количестве) лактозу и жиры, при этом все полезные свойства продукта сохраняются.

Какой сывороточный протеин купить?

Самыми востребованными типами сывороточного протеина являются концентрат и изолят. Концентрат – является более дешевым продуктом, так как содержит низкий процент белка (от 40 до 80%). Также он имеет невысокую стоимость за счет самой простой технологии выделения белка. В этом типе протеина очень часто остаются жиры и лактоза, которых так избегают люди ведущие активный образ жизни.

Делаем вывод: купив концентрат сывороточного протеина, вы сэкономите средства, но получаете низкий по качеству продукт спортивного питания.

Изолят сывороточного протеина – является чистым продуктом спортивного питания, поэтому и цена на него соответствующая. В данном типе протеина, концентрация белка составляет до 95%. Изолят сывороточного протеина практически не содержит жиров и лактозы (или содержит в минимальных количествах).

Делаем вывод: покупая изолят сывороточного протеина, вы приобретаете качественный, но и более дорогой продукт спортивного питания.

Яичный

Яичный протеин — это одна из первых спортивных добавок, которые появились в магазинах спортивного питания. Данный вид протеина представляет собой белок с высокой биодоступностью, которая характеризует степень усвоения питательных веществ. Это означает, что питательные вещества от яичного протеина усвоятся в полной мере с минимальными потерями в виде продуктов распада. Также, яичный протеин подпитывает мышечные ткани аминокислотами в течении долгого промежутка времени. В яичном протеине практически не содержится жиров, лактозы и углеводов, что несомненно является большим плюсом для данной пищевой добавки. Еще одним из полезных свойств яичного протеина является то, что он практически не содержит холестерина, в отличии от цельного яйца.

Соевый

Соевый протеин — изготавливается из продуктов не животного происхождения, поэтому соевый протеин так любим спортсменами-вегетарианцами. Заметим, что анаболический эффект у соевого протеина не такой высокий как у сывороточного, но у него имеется замечательное свойство препятствовать катаболизму. Также соевый протеин богат такой аминокислотой как аргинин, в 100 граммах белка содержится примерно 8 грамм аргинина. Соевый протеин — это продукт спортивного питания, который отлично подходит для атлетов, которые не стремятся нарастить большую мышечную массу. Минусом данного типа спортивного питания является то, что в соевом протеине содержится большое количество изофлавонов, которые снижают уровень тестостерона. Поэтому мужчинам не нужно принимать соевый протеин в больших количествах, на протяжении длительного периода времени.

Казеиновый

Казеин — является источником белков продолжительного действия. Исследования показали, что при приеме казеинового протеина мышцы спортсмена подпитываются аминокислотами на протяжении до 7 часов. Благодаря чему обеспечивается сильный антикатаболический эффект, которого нет при приеме других видов протеинов. Поэтому, очень часто бодибилдеры принимают казеиновый протеин на ночь. За счет медленного усваивания протеина, обеспечивается подпитывание мышечных тканей аминокислотами на протяжении всей ночи. Казеин — натуральный молочный продукт, который производится из молока способом ультрафильтрации без использования каких-либо химических добавок.

Комплексный

Здесь все довольно просто. Комплексные протеины — это спортивные добавки которые содержат смесь различных видов протеинов, «быстрых» и «долгих». «Быстрые протеины» обеспечивают пиковую концентрацию аминокислот в ближайшее время после приема, а «долгие протеины», такие как казеин, обеспечивают продолжительное питание мышц. Как правило, комплексные протеины покупают спортсмены для экономии средств. Дешевле купить одну банку комплексного протеина в котором содержатся и «быстрые» и «долгие» протеины, чем покупать два разных вида протеина.

5 видов протеина | Наука

Обновлено 5 декабря 2018 г.

Автор: Джанет Рене

Питательные вещества необходимы всем живым организмам. Белки — это сложные молекулы, которые помогают вашему телу выполнять широкий спектр биологических функций. Каждый тип белка выполняет определенную функцию. Белки состоят из строительных блоков, известных как аминокислоты, которые были впервые выделены в начале 1900-х годов. Ваше тело использует около 22 аминокислот, хотя их больше. Белки содержат разное количество этих первичных аминокислот.Белок обеспечивает необходимые элементы для функционирования клеток.

Структурные

Самый большой класс белков — это структурные белки. Эти типы белков служат важными компонентами для построения вашего тела. Кератин и коллаген — самые распространенные структурные белки. Это прочные волокнистые белки. Кератин формирует структуру вашей кожи, ногтей, волос и зубов. В то время как коллаген служит соединительной структурой для ваших сухожилий, костей, мышц, хрящей и кожи, в частности.

Хранилище

Хранилище белков содержит важные элементы, которые необходимы вашим клеткам. Гемоглобин — это жизненно важный белок, который хранит кислород в красных кровяных тельцах. Этот критически важный белок транспортируется ко всем вашим клеткам и тканям по мере циркуляции крови. Ферритин — это запасной белок, в котором содержится важнейший элемент — железо, которое помогает организму вырабатывать здоровые эритроциты. Он состоит из сложных полипептидных цепей и высвобождается при необходимости.

Гормональные

Гормональные белки действуют как химические посредники.Они передают сигналы через сложный коммуникационный процесс, известный как эндокринная и экзокринная системы. Эта система состоит из желез и клеток, вырабатывающих гормоны. Поджелудочная железа выделяет гормон инсулин, который, например, вырабатывается в ответ на уровень сахара в крови. Инсулин транспортируется через кровоток, чтобы удалить сахар, когда уровень сахара в крови повышен.

Фермент

Ферменты служат в качестве биологических катализаторов, необходимых для химических реакций. Например, пищеварительные ферменты помогают организму переваривать пищу.Они расщепляют сложные молекулы на простые формы для вашего тела. Амилолитические пищеварительные ферменты восстанавливают углеводы и крахмалы до глюкозы, а протеолитические ферменты восстанавливают белки до аминокислот.

Иммуноглобулины

Ваше тело должно защищать себя от захватчиков и других посторонних веществ. Этой цели служат иммуноглобулины. Они действуют как антитела, высвобождаясь в ответ на распознавание антигена. Каждый иммуноглобулин защищает от разных типов антигенов. Иммуноглобулин А обеспечивает защиту от антигенов слизистой оболочки.Например, это бактерии или вирусы, обнаруженные в вашей слюне.

Типы белков и их функции | Здоровое питание

Кирстен Нуньес Обновлено 6 декабря 2018 г.

Белок — это основной макроэлемент, состоящий из небольших единиц, называемых аминокислотами, которые содержатся в каждой клетке. Фактически, белки часто называют строительными блоками жизни. Аминокислоты подразделяются на незаменимые, заменимые или условные. Наш организм не может производить незаменимые аминокислоты, поэтому мы должны получать их с пищей.Незаменимые аминокислоты вырабатываются организмом, тогда как условные аминокислоты необходимы только тогда, когда вы больны. Источники белка считаются полными или неполными в зависимости от того, какие аминокислоты они обеспечивают. По данным Национальной медицинской библиотеки США, от 10 до 35 процентов суточного потребления калорий должно составлять белок. Наш организм не накапливает белок, как жиры или углеводы, поэтому важно получать его достаточно каждый день.

Полные протеины

Полные протеины содержат все девять незаменимых кислот, которые наш организм не может вырабатывать.Основные источники полноценного белка — это продукты животного происхождения, такие как мясо, птица и морепродукты. Примеры включают стейк, индейку и лосось. Другие продукты животного происхождения, такие как яйца и нежирные молочные продукты, также являются хорошими источниками полноценного белка. Но имейте в виду, что некоторые продукты с высоким содержанием белка могут также содержать много насыщенных жиров. Например, стейк содержит 40 граммов белка, но 12 граммов насыщенных жиров. Чтобы употреблять в пищу более питательные полноценные белки, Министерство сельского хозяйства США предлагает выбирать нежирное или нежирное мясо и птицу.Вы также можете есть морепродукты два раза в неделю, чтобы увеличить потребление полезных жиров. Использование здоровых методов приготовления, таких как жарка и жарка, позволит избежать добавления лишних жиров.

Неполные белки

Неполные белки не имеют одной или нескольких незаменимых аминокислот. Почти все растительные белки неполноценны. Фасоль, горох, семена, орехи, соевые продукты и некоторые зерна являются растительными белками. Примеры фасоли и гороха включают белую фасоль, нут, хумус и зеленый горошек. Семена и орехи включают такие продукты, как миндаль, грецкие орехи и семена подсолнечника.USDA рекомендует есть несоленые орехи и семена, чтобы избежать лишнего натрия. Примеры соевых продуктов включают тофу, темпе и соевое молоко. Киноа, семя, которое употребляют в пищу как зерно, является исключительно богатым источником белка. Если вы не едите продукты животного происхождения, важно употреблять много различных видов растительных белков, чтобы получить достаточно незаменимых аминокислот.

Белковые эквиваленты

Большинству людей требуется от 5 до 7 унций белка каждый день. 30 грамм белка можно получить из 30 граммов мяса, птицы или морепродуктов.Для справки: 3 унции мяса или птицы размером с вашу ладонь, а 3 унции рыбы — размером с чековую книжку. Одна унция белка также равна 1 большому яйцу, 1/4 стакана фасоли или гороха, 1 столовой ложке орехового масла, 1/2 унции орехов или семян или 14 арахису и 27 фисташкам.

6 видов протеинового порошка

Порошок сывороточного протеина

, порошок казеинового протеина, порошок коллагенового протеина, порошок горохового протеина, порошок соевого протеина и — да — даже миндальный протеин протеиновый порошок — с таким большим количеством видов протеиновых добавок на рынке, что легко понять, почему люди не понимает, какой купить.

Как зарегистрированный диетолог, я отвечаю на множество вопросов моих клиентов о протеиновых порошках, особенно сейчас, когда вы можете купить целый ряд продуктов в Интернете и в продуктовом магазине.

Теперь вопросы, которые я отвечаю от своих клиентов, сместились с «Достаточно ли я получаю протеина?» до «Какой протеиновый порошок является лучшим? Какой вкус лучше? Какой имеет наименьшее количество наполнителей?» а также иногда: «Кто-нибудь из них поможет с усилением?»

И, судя по тому, что я вижу, картина того, что популярно в мире протеинового порошка, меняется.В то время как порошки сывороточного и казеинового протеина по-прежнему доминируют среди приверженцев, растительные варианты становятся все более популярными.

Самое важное, независимо от типа белка, — выбирать качественные продукты. Один из основных способов обеспечить качество — это искать продукты в виде протеинового порошка, на этикетках или на веб-сайтах которых есть сертификаты «Информированный выбор для спорта» или «Сертификат NSF для спорта».

Щелкните здесь, чтобы получить полный доступ к Men’s Health.

Мужское здоровье

Хотя эти сертификаты не являются , а представляют собой только измерений качества, вы можете быть уверены, что продукты с одним из них соответствуют рекламе на этикетке и были протестированы на наличие запрещенных веществ, таких как анаболические стероиды и лекарства, отпускаемые по рецепту.

Давайте разберемся с тем, что конкретно нужно искать между разными типами протеиновых порошков.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лучший универсальный продукт: порошок сывороточного протеина

Сывороточный протеин естественным образом содержится в молоке.

приветик

На основании доказательств за десятилетия сывороточный протеин продолжает выделяться как инструмент для наращивания мышечной массы благодаря своему содержанию аминокислот. Сыворотка представляет собой полноценный белок, а это означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его удобным и качественным вариантом.

Одно из «секретных оружий» сывороточного протеина заключается в том, что «он содержит большое количество аминокислоты лейцина, который, как показывают исследования, максимально стимулирует восстановление мышечного протеина после тренировки», — говорит Келли Джонс, M.S., R.D., C.S.S.D.

Что касается вкуса, порошок сывороточного протеина без ароматизаторов, он также имеет нейтральный вкус, который хорошо сочетается со всем, будь то смузи, овсянка или для повышения уровня белка в типичной выпечке.

Один минус: «Некоторые люди сообщают о желудочно-кишечном дискомфорте при приеме стандартных доз изолята сыворотки, даже если они обычно переносят молочные продукты. В этом случае я бы порекомендовал другой вариант».

Вот 12 лучших порошков сывороточного протеина Men’s Health .

Лучше всего перед сном: казеиновый протеиновый порошок

Как и сыворотка, казеин является компонентом молочных продуктов: около 80 процентов молока составляет казеин, а остальные 20 процентов — сыворотка.

Татьяна

Казеин — это , а также — полноценный белок, и его шляпа зависит от того факта, что он усваивается медленнее, чем сывороточный белок. Почему это имеет значение?

Несколько исследований показали, что потребление протеина перед сном может увеличить синтез протеина во время сна. Это включает исследование 2015 года доктора Тима Снейдерса из Маастрихтского университета, в котором исследователи давали некоторым испытуемым перед сном протеиновый коктейль с 27 ед.5 граммов протеина на основе казеина.

Ученые обнаружили, что группа казеин-белок перед сном набрала значительно больше мышечной силы и размера, чем группа, которая не получала такой же белок.

Мне нравится Ascent Chocolate Micellar Protein.

Лучшее для веганов: порошок горохового протеина

Гороховый протеин стал одним из главных веганских вариантов пищевых добавок. Но так ли хорош , как и , как и некоторые другие варианты? Может быть.

KucherAV

Как указано в статье Men’s Health , порошок горохового протеина часто не готовят из маленького зеленого горошка, к которому вы привыкли, а из желтых, разрезанных гороховых бобов, которые вы можете более тесно ассоциировать с гороховым супом.

«Хотя необходимы дополнительные исследования, недавние исследования показали, что он так же эффективен, как и сыворотка, для стимуляции роста мышц после тренировок с отягощениями и выносливости», — говорит Джонс.

По этой причине, если вы ищете вегана. Источник протеина, гороховый протеин — хорошая покупка

Еще одно лучшее для веганов: соевый протеиновый порошок

Огромное количество веганских протеиновых порошков, соевый протеин быстро утратил свою популярность после того, как распространились слухи о том, что соя вызвала резкое падение тестостерона.Наука не поддержала эту чушь.

Одно исследование 2018 года, опубликованное в Scientific Reports , показало, что потребление соевого протеина существенно не меняет гормональный статус. Кроме того, данные показали аналогичные результаты, когда речь идет о влиянии соевого белка на аналогичный прирост силы и безжировой массы тела в ответ на тренировки с отягощениями по сравнению с вариантами белков животного происхождения.

Порошок изолята соевого протеина Sports NOW — мой фаворит.

Лучше всего не для коров (или быков): порошок миндального протеина.

Это один из новинок на рынке, отличающийся тем, что он сделан из одного ингредиента: миндаля.

Амарита

Если молочные продукты не согласны с вами и / или вы пробовали другие веганские блюда и не впечатлены их вкусом, вам может подойти миндальный протеиновый порошок.

Одна порция обычно содержит около 20 граммов растительного белка и содержит дополнительные натуральные волокна и кальций. Кроме того, он универсален и хорошо сочетается с коктейлями или для придания протеина (и вкуса) овсу, выпечке и т. Д.

Мое любимое: Миндальный протеиновый порошок Bob’s Red Mill

Лучшее для производителей пищевых добавок: Коллагеновый протеиновый порошок

Коллаген — золотое дитя белка за последние несколько лет, кажется, что он есть в каждой таблетке, порошке и зелье, которое вы найти в разделе дополнений.

Коллаген — это на самом деле белок, который связывает ткани рыб и животных (воспринимайте его как основу вашего тела). Итак, производители коллагеновых добавок утверждают, что прием коллагена в форме добавок может улучшить ваши волосы, кожу, суставы и мышцы.

Но что говорит наука? Во-первых, добавки с коллагеном — это не то же самое, что коллаген. Добавки коллагена выпускаются в виде пептидов коллагена, которые не являются полноценным белком.

И пептиды коллагена сами по себе не полезны для восстановления мышц, потому что для этого организму нужно всех незаменимых аминокислот.

А по суставу и коже претензии? Хотя существуют исследования преимуществ употребления пептидов коллагена в этих отделах, большая часть науки финансируется промышленностью.Нам нужно больше, хороших, беспристрастных исследований, чтобы определить любой возможный эффект.

Раскрытие информации: Крис ранее консультировался с NOW Foods.

Крис Мор, доктор философии, R.D. Крис Мор, доктор философии, RD является совладельцем Mohr Results, Inc (MohrResults.com) консалтинговой компании по благополучию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

3.3A: Типы и функции белков

Белки выполняют многие важные физиологические функции, в том числе катализируют биохимические реакции.

Цели обучения

• Различать типы и функции белков

Ключевые моменты

• Белки необходимы для основных физиологических процессов жизни и выполняют функции во всех системах человеческого тела.
• Форма белка определяет его функцию.
• Белки состоят из аминокислотных субъединиц, которые образуют полипептидные цепи.
• Ферменты катализируют биохимические реакции, ускоряя химические реакции, и могут либо разрушать свой субстрат, либо строить более крупные молекулы из субстрата.
• Форма активного центра фермента соответствует форме субстрата.
• Гормоны — это тип белков, используемых для передачи сигналов и коммуникации клеток.

Ключевые термины

• аминокислота : любая из 20 встречающихся в природе α-аминокислот (имеющих амино- и карбоксильные группы на одном атоме углерода) и различных боковых цепей, которые объединяются через пептидные связи с образованием белков.
• полипептид : любой полимер (одинаковых или разных) аминокислот, соединенных пептидными связями.
• катализатор : для ускорения процесса.

Типы и функции белков

Белки выполняют важные функции во всех системах человеческого тела.Эти длинные цепи аминокислот критически важны для:

• катализирующие химические реакции
• синтез и восстановление ДНК
• транспортировка материалов по камере
• прием и отправка химических сигналов
• реагирует на раздражители
• обеспечивает структурную поддержку

Белки (полимеры) представляют собой макромолекулы, состоящие из аминокислотных субъединиц (мономеров). Эти аминокислоты ковалентно связаны друг с другом с образованием длинных линейных цепей, называемых полипептидами, которые затем складываются в определенную трехмерную форму.Иногда эти свернутые полипептидные цепи функционируют сами по себе. В других случаях они объединяются с дополнительными полипептидными цепями, чтобы сформировать окончательную структуру белка. Иногда в конечном белке также требуются неполипептидные группы. Например, гемогобин белка крови состоит из четырех полипептидных цепей, каждая из которых также содержит молекулу гема, имеющую кольцевую структуру с атомом железа в центре.

Белки имеют разную форму и молекулярную массу в зависимости от аминокислотной последовательности.Например, гемоглобин представляет собой глобулярный белок, что означает, что он складывается в компактную глобулярную структуру, но коллаген, обнаруженный в нашей коже, представляет собой волокнистый белок, что означает, что он складывается в длинную вытянутую волоконно-подобную цепь. Вы, вероятно, похожи на членов своей семьи, потому что у вас одинаковые белки, но вы отличны от посторонних, потому что белки в ваших глазах, волосах и остальном теле разные.

Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Гемоглобин человека : Структура гемоглобина человека.Α- и β-субъединицы белков выделены красным и синим, а железосодержащие гемовые группы — зеленым. Из базы данных по белкам.

Поскольку форма определяет функцию, любое незначительное изменение формы белка может привести к нарушению функции белка. Небольшие изменения в аминокислотной последовательности белка могут вызвать разрушительные генетические заболевания, такие как болезнь Хантингтона или серповидно-клеточная анемия.

Ферменты

Ферменты — это белки, которые катализируют биохимические реакции, которые в противном случае не имели бы места.Эти ферменты необходимы для химических процессов, таких как пищеварение и клеточный метаболизм. Без ферментов большинство физиологических процессов протекало бы так медленно (или не протекало бы совсем), что жизнь не могла бы существовать.

Поскольку форма определяет функцию, каждый фермент специфичен для своих субстратов. Субстраты — это реагенты, которые подвергаются химической реакции, катализируемой ферментом. Место, где субстраты связываются с ферментом или взаимодействуют с ним, называется активным сайтом, потому что это место, где происходит химия.Когда субстрат связывается со своим активным центром на ферменте, фермент может помочь в его распаде, перегруппировке или синтезе. Помещая субстрату определенную форму и микроокружение в активном центре, фермент стимулирует протекание химической реакции. Существует два основных класса ферментов:

Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Ферментная реакция : Катаболическая ферментативная реакция, показывающая, что субстрат соответствует точной форме активного сайта.

• Катаболические ферменты: ферменты, расщепляющие субстрат
• Анаболические ферменты: ферменты, которые создают более сложные молекулы из своих субстратов

Ферменты необходимы для пищеварения: процесс расщепления более крупных молекул пищи на субъединицы, достаточно мелкие, чтобы диффундировать через клеточную мембрану и использоваться клеткой.Эти ферменты включают амилазу, которая катализирует переваривание углеводов во рту и тонком кишечнике; пепсин, катализирующий переваривание белков в желудке; липаза, катализирующая реакции, необходимые для эмульгирования жиров в тонком кишечнике; и трипсин, который катализирует дальнейшее переваривание белков в тонком кишечнике.

Ферменты также необходимы для биосинтеза: процесса создания новых сложных молекул из более мелких субъединиц, которые поставляются или генерируются клеткой.Эти биосинтетические ферменты включают ДНК-полимеразу, которая катализирует синтез новых цепей генетического материала до деления клетки; синтетаза жирных кислот, которая синтезирует новые жирные кислоты для образования жиров или мембранных липидов; и компоненты рибосомы, которая катализирует образование новых полипептидов из мономеров аминокислот.

Гормоны

Некоторые белки действуют как химические сигнальные молекулы, называемые гормонами. Эти белки секретируются эндокринными клетками, которые контролируют или регулируют определенные физиологические процессы, включая рост, развитие, метаболизм и размножение.Например, инсулин — это белковый гормон, который помогает регулировать уровень глюкозы в крови. Другие белки действуют как рецепторы, чтобы определять концентрации химических веществ и посылать сигналы для ответа. Некоторые типы гормонов, такие как эстроген и тестостерон, являются липидными стероидами, а не белками.

Другие функции белков

Белки выполняют важные функции во всех системах человеческого тела. В дыхательной системе гемоглобин (состоящий из четырех белковых субъединиц) транспортирует кислород для использования в клеточном метаболизме.Дополнительные белки в плазме крови и лимфе переносят питательные вещества и продукты метаболизма по всему телу. Белки актин и тубулин образуют клеточные структуры, а кератин формирует структурную опору для мертвых клеток, которые становятся ногтями и волосами. Антитела, также называемые иммуноглобинами, помогают распознавать и уничтожать чужеродные патогены в иммунной системе. Актин и миозин позволяют мышцам сокращаться, а альбумин питает раннее развитие эмбриона или проростка.

Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Тубулин : структурный белок тубулин, окрашенный в красный цвет в клетках мыши.

7 типов протеиновых порошков: полный обзор

Дом /

В этом блоге мы подробно обсуждали важность белка. Белок не только является одним из строительных блоков для наращивания мышц и поддержания здоровья кожи, волос и ногтей, он также может быть важен для тех, кто хочет похудеть.

Но на современном рынке пищевых добавок существует больше различных видов протеиновых порошков, чем когда-либо прежде.Сочетание продуманных маркетинговых кампаний и передовых технологий позволило производителям использовать десятки источников для создания протеиновых порошков, которые будут использоваться в коктейлях-заменителях еды и других рецептах.

Во многих случаях доступные источники протеина для протеинового порошка просто разные — не лучше и не хуже. Однако существуют определенные проблемы, связанные с определенными вариациями, которые могут быть важны для людей с другими состояниями здоровья или диетическими ограничениями.

В этой статье представлен обзор семи наиболее распространенных типов протеинового порошка, разделенных на две категории: животный белок и растительный белок.

Животный белок

Наиболее распространенные типы протеиновых порошков получают из молока животных — обычно коровьего, хотя овечье молоко также можно использовать для создания добавок из молочного белка.

Порошок сывороточного протеина

Сыворотка — это добавка на основе молочных продуктов, которая, несомненно, является наиболее широко доступным протеиновым порошком на рынке и классическим выбором для бодибилдеров и спортсменов. Он относительно недорог, имеет множество популярных вкусов (особенно шоколад и ваниль) и легко смешивается с различными видами напитков.Большинство людей используют концентрат сывороточного протеина, растворяя его в молоке или воде. Существует также разновидность сыворотки, называемая изолятом сывороточного протеина, которая включает дополнительную стадию фильтрации, которая удаляет больше жира, холестерина и лактозы из сыворотки.

Сыворотка — это быстро усваиваемый белок, поэтому его часто используют в качестве послетренировочного коктейля те, кто хочет быстро доставить белок в свое тело для восстановления и роста мышц. Как полноценный белок, он также содержит все аминокислоты с разветвленной цепью, необходимые для правильного функционирования организма, включая те, которые он не может создать сам по себе, известные как незаменимые аминокислоты.

Также стоит отметить, что в некоторых случаях диета с высоким содержанием белка, состоящая из большого количества животного белка, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем. Это особенно верно в отношении красного мяса — исследование 2012 года показало, что постоянное потребление красного мяса связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Казеиновый протеин

Казеин — еще один источник молочного протеина. В некоторых отношениях она похожа на сыворотку — обе сделаны из частиц молока и обычно бывают мелкими порошкообразными.Однако казеин — это медленно перевариваемый белок — он проходит через пищеварительную систему организма медленнее, чем сыворотка, из-за более высокого содержания лейцина в последней.

Медицинские исследования показывают, что быстроусвояемые протеиновые порошки, такие как сыворотка, могут быть лучше для пожилых людей. С другой стороны, медленно усваиваемые протеиновые порошки часто предпочтительнее в качестве добавки на ночь или в качестве утреннего приема пищи. Например, казеиновый протеиновый коктейль в качестве замены еды перед работой может помочь вам сытеть больше, чем другой вид коктейля.

Белок яичного белка

Яйца могут быть ценным источником высококачественного белка, а также витаминов и полезных жиров, необходимых для функционирования организма. Но из-за холестерина, содержания жира и животного происхождения многие люди предпочитают воздерживаться от яиц.

Протеиновый порошок яичного белка может дать вам многие из преимуществ употребления яиц без потенциальных негативных факторов, описанных выше. Более половины белка, содержащегося в цельном яйце, поступает из яичных белков, которые, как правило, легче усваиваются организмом, чем желток.Порошок яичного белка — гораздо менее распространенная форма белковой добавки, чем казеин или сыворотка, но его популярность все еще растет.

Протеиновый порошок на растительной основе

Протеиновые добавки на растительной основе становятся все более популярными в тандеме с вегетарианским и веганским стилями питания. Хотя существует множество различных растений, которые содержат некоторое количество белка, ниже приведены наиболее распространенные виды порошков растительного белка, которые вы найдете на полках местных магазинов или в Интернете.

Порошок горохового протеина

В отличие от сывороточного или казеинового протеина, которые получают из молочных продуктов, порошок горохового протеина производится из желтого колотого гороха и не содержит молочных продуктов.Подобно сыворотке, гороховый белок содержит все незаменимые аминокислоты, за исключением метионина. Как один из безглютеновых источников белка в этом списке, он также является отличным вариантом для людей с повышенной чувствительностью или аллергией на молочные продукты.

Хотя гороховый протеин не так медленно переваривается, как казеин, он всасывается медленнее, чем сывороточный протеин. Гороховый протеин — оптимальный выбор для восстановления после тренировки, особенно для людей с аллергией на сыворотку. Наконец, некоторые исследования показали, что гороховый белок насыщает даже больше, чем сывороточный.В исследовании, опубликованном в Журнале Международного общества спортивной медицины, клиническое испытание показало, что гороховый белок способствует увеличению толщины мышц с той же скоростью, что и сывороточный белок.

Соевый протеиновый порошок

Соя является основой многих популярных растительных продуктов, включая тофу и темпе. Порошок соевого белка — еще один распространенный вариант для тех, кто не переносит лактозу или предпочитает не употреблять продукты животного происхождения.

Однако есть вопросы об эффективности порошка соевого протеина, когда речь идет о наращивании мышечной массы.Одно исследование показало, что добавки с сывороточным белком лучше, чем соя, стимулируют синтез мышечного белка у молодых мужчин.

Кроме того, некоторые типы порошков соевого белка могут подвергаться значительной переработке и изменению. Цифры Министерства сельского хозяйства США показывают, что 90% соевых бобов в Америке производится с использованием генной инженерии (ГЭ). Если вы собираетесь искать порошок соевого белка, постарайтесь найти его у известного производителя, который не использует вредные добавки.

Протеиновый порошок из коричневого риса

Рисовый протеин — еще одна распространенная форма протеинового порошка.Существует много различных сортов риса, но, поскольку коричневый рис, как правило, содержит больше всего белка, его чаще всего используют в качестве рисового протеинового порошка.

В отличие от сывороточного протеина и казеина, коричневый рис не является полноценным протеином — он не содержит всех незаменимых аминокислот, необходимых организму для правильного функционирования. Обычно считается, что сывороточный протеин превосходит рисовый протеин для наращивания мышечной массы, хотя рандомизированное клиническое исследование, проведенное в 2013 году, показало сравнимое влияние на состав тела между двумя типами после тренировки с отягощениями.

Протеиновый порошок из конопли

В последние несколько лет наблюдается огромный рост популярности продуктов, полученных из конопли, включая масло семян конопли и каннабидиол (CBD). Это же растение можно использовать в качестве источника белка — протеиновый порошок из конопли получается путем прессования и переработки семян конопли в мелкий порошок.

Для тех, кто ищет различные виды протеинового порошка из растений, конопля — отличный выбор. Исследования показывают, что порошок протеина конопли содержит аминокислотный индекс с поправкой на усвояемость протеина (PDCAAS), равный или больший, чем у протеинов из других злаков и орехов.Он также содержит несколько жирных кислот омега-3, которые ценны для правильного функционирования мозга. Это делает коноплю отличной формой белковой добавки для тех, кто чувствителен к молочным или белковым продуктам животного происхождения.

Заключение: Какой протеиновый порошок вам больше всего подходит?

Поскольку это, пожалуй, самый обсуждаемый макроэлемент в мире здоровья и фитнеса (за исключением, может быть, углеводов), вы не найдете никаких вариантов, когда дело доходит до белка. Источники протеина в этом списке представляют собой небольшой образец из множества различных доступных протеиновых порошков.Внутри каждого типа протеинового порошка, упомянутого здесь, также есть разные подвиды.

Лучший способ решить, какой протеиновый порошок лучше всего подходит для ваших конкретных нужд, — это обратиться к диетологу или другому специалисту в области здравоохранения. Они помогут вам разработать диету, которая обеспечит вас достаточным количеством белка из источников, которые лучше всего подходят для вашего тела, и регулярный план упражнений с отягощениями, которые помогут вам сохранить здоровье. Помимо этого, вы должны убедиться, что ежедневно включаете в рацион в необходимом количестве белки, а также углеводы и жиры из здоровых источников, включая как цельные продукты, так и добавки.Большинство людей выбирают определенное количество граммов белка, углеводов и жиров, которое они хотят потреблять каждый день.

Наконец, убедитесь, что вы получаете протеиновый порошок от надежного поставщика, который предлагает полную прозрачность своих ингредиентов и производственного процесса. Независимо от того, хотите ли вы нарастить мышечную массу, снизить массу тела или улучшить спортивные результаты или соревнования, управление потреблением белка является ключевым моментом. С правильной протеиновой порошковой добавкой вы можете достичь своих целей в фитнесе таким образом, чтобы это соответствовало вашим диетическим предпочтениям, вкусам и образу жизни.

Изучите индивидуальную систему питания Gainful

Пройдите тест, чтобы найти свою индивидуальную систему питания и получите скидку 15 долларов на первый заказ. Получите скидку 15 долларов США

Выбор лучшего протеинового порошка для вас: типы протеина, преимущества и многое другое

Если у вас есть цели в отношении здоровья, связанные с наращиванием мышечной массы или силы, то вы, вероятно, уже знаете, что получение достаточного количества белка в вашем рационе — это необходимость .Белок также является важным питательным веществом для тех, кто пытается сбросить или поддерживать вес , поскольку белок помогает утолить голод дольше, чем другие питательные вещества, а также защищает ваши худые, сжигающие калории мышцы.

Получить достаточное количество белка с помощью стандартной диеты может быть сложно, поэтому многие люди обращаются к протеиновым порошкам для увеличения своего потребления. Это может побудить некоторых людей задать вопрос: «Как мне узнать, какой протеиновый порошок мне подходит?» Количество вариантов может быть огромным!

Давайте окунемся в мир белков и выясним, какие из них подходят вам и вашим целям в отношении здоровья.

Из чего состоит белок?

Протеиновые порошки могут быть получены из самых разных источников, таких как молочные продукты, растения, говядина, черт возьми, даже сверчки! Прежде чем они станут протеиновым порошком, эти продукты содержат другие питательные вещества, такие как углеводы и жиры. Чтобы доставить белок на полку, сырье обрабатывается, чтобы отделить белок от других питательных веществ.

Выбор лучшего протеинового порошка для ваших целей

На протеиновых порошках часто встречаются термины «концентрат», «изолят» и «гидролизат».Эти термины относятся к «чистоте» белкового продукта. Понимание разницы между концентратами белка, изолятами и гидролизатами может помочь вам выбрать лучший белок для ваших целей.

Концентрат протеина

Белковые концентраты лишены некоторых небелковых компонентов (жиров, углеводов, минералов и воды), чтобы получить продукт, содержащий 70-80% белка. Поскольку в них больше углеводов и жиров, концентраты часто имеют более насыщенный вкус и более сливочное ощущение во рту по сравнению с изолятами белка.

Изолировать белок

Изоляты белка лишены большей части жиров, углеводов, минералов и воды, в результате чего остается 90% или более чистого белка. Они, как правило, немного тоньше по текстуре и имеют менее насыщенный кремообразный вкус по сравнению с белковыми концентратами. Из-за более тонкой текстуры во вкусах фруктовых соков часто можно встретить белковые изоляты.

Гидролизат протеина

Белковый гидролизат был «гидролизован» или частично переварен с помощью ферментов.В этом процессе длинная цепочка аминокислот (белка) превращается в набор более коротких белков, называемых пептидами. Пептиды усваиваются легче, чем длинные белки, потому что часть работы пищеварения уже выполнена.

Типы протеина

Если вооружиться небольшими знаниями, будет легко выбрать, какие типы протеина лучше всего подходят для ваших целей и вкусов. Вот некоторые из наиболее распространенных типов белка, а также преимущества каждого из них. Я дам несколько рекомендаций, кто получит наибольшую выгоду от каждого типа.

Белки животных

Сегодня на рынке представлено несколько видов животных белков. Разберем самые распространенные.

Сывороточный протеин

Сыворотка доступна в форме концентрата, изолята и гидролизата. Вы можете подумать о выборе изолята сывороточного протеина, если хотите ограничить потребление калорий, жиров и углеводов. Преимущество гидролизата сывороточного протеина состоит в том, что он легче всасывается, поскольку протеины частично перевариваются.

Сывороточный протеин — это полноценный белок, то есть он обеспечивает все необходимые организму аминокислоты.Было показано, что аминокислоты и пептиды из сывороточного протеина абсорбируются быстрее, чем другие типы протеина. ¹

Кроме того, есть исследования, показывающие, что сывороточный протеин может улучшить синтез мышечного протеина и ускорить восстановление в сочетании с силовыми тренировками или силовыми тренировками. ^{2, 3}

Сывороточные белки связаны с успешным контролем веса, потому что, по-видимому, они помогают поддерживать мышечную ткань во время похудания. Эта нежирная ткань сжигает больше калорий, поэтому она полезна для процесса похудания.Также было обнаружено, что сывороточные белки обладают эффектом насыщения, потенциально помогая тем, кто сидит на диете, снизить потребление калорий при использовании вместо других продуктов. ⁴ Некоторые исследователи считают, что преимущества сывороточного протеина для роста и поддержания мышц связаны с высоким содержанием лейцина. Лейцин — это аминокислота, которая активно участвует в синтезе мышечной ткани. ^{5, 6} Подробнее о сывороточном протеине для контроля веса, здесь .

Поскольку сывороточные протеины основаны на молочных продуктах, держитесь подальше от людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.Существуют сывороточные протеины, не содержащие лактозу, поэтому просто читайте этикетки на этикетках. Для тех, кто тренируется с отягощениями, пытается сбросить лишние килограммы или хочет сохранить свою мышечную массу, сывороточный протеин — отличный выбор. Разнообразие вкусов и профилей питательных веществ невероятно, поэтому ищите среди них тот, который вам нравится, и панель фактов о питании, которая больше всего соответствует вашим целям. Когда дело доходит до сывороточного протеина, нет предела.

Казеиновый протеин

Другой молочный белок, казеин, является основным типом белка, содержащегося в коровьем молоке.Казеин и сывороточный протеин имеют схожий аминокислотный состав, хотя казеин содержит немного меньше любимой аминокислоты строителя мышц — лейцина. ⁷ Казеин, как и сыворотка, представляет собой полноценный белок.

Казеин всасывается медленнее, чем сывороточный протеин, ⁸ , и это более медленное всасывание приводит к устойчивому потоку аминокислот по сравнению с более быстрым выбросом аминокислот, наблюдаемым при потреблении сыворотки. Многие спортсмены употребляют казеин перед сном, потому что он доставляет аминокислоты в мышцы в течение более длительного времени во время сна.9 В своем заявлении о времени приема пищи Международное общество спортивного питания заявляет, что потребление 30-40 г казеина перед сном может увеличить синтез мышечного белка и скорость метаболизма в течение ночи. ¹⁰

Поскольку казеин основан на молочных продуктах, вам следует избегать его, если у вас есть чувствительность к молочным продуктам или лактозе.

Молочный протеин

Молочные белки — это распространенные молочные белки, которые в качестве исходного материала получают из молока, а не из жидкой сыворотки.Этот белок представляет собой природную смесь сыворотки и казеина, поскольку он естественным образом содержит около 80% казеина и 20% сыворотки. ¹¹ Если вы хотите получить комбинированные преимущества казеина и сыворотки, возьмите тубу с молочным белком, чтобы получить 2-в-1.

Яичный белок

Яичный протеин — это источник протеина, не содержащий молочных продуктов, который имеет удивительный аминокислотный профиль и рейтинг усвояемости. ¹² Яичный белок содержит почти столько же лейцина, сколько сывороточный белок. ¹³

Яичные белки — отличный вариант, если вы ищете легко усваиваемый белок, но при этом чувствительны к молочным продуктам.Яйца часто являются стандартом, с которым сравнивают другие источники белка, потому что их усвояемость и качество белка настолько хороши.12 Возможно, вы захотите добавить в свой рацион этот чудо-корм, цельный или порошкообразный. Яичный белок также имеет богатую текстуру, поэтому он действительно может быть лакомством. Если вы ищете что-то, что могло бы вырваться из рутины сывороточного протеина, попробуйте этот яичный вариант!

Растительные белки

Рост популярности диет, ориентированных на растения, привел к появлению вариантов растительного белка .Хотя, возможно, не так много научных данных, чтобы задокументировать преимущества растительного белка, ¹⁴ есть множество причин, чтобы использовать эти варианты в своей ротации. Если вы веган, страдаете пищевой аллергией или просто хотите сократить потребление продуктов животного происхождения, растительные белки прошли долгий путь. Прошли те времена, когда растительные белки имели вкус бумаги. Они такие вкусные и сливочные, что вы никогда не пропустите молоко или яйцо.

За исключением соевого белка, большинство растительных белков неполноценны, что означает, что они не обеспечивают всех необходимых аминокислот человеческому организму.Употребляя эти белки в рамках сбалансированной диеты, вы все равно будете получать все необходимые аминокислоты, так что не бойтесь! Многие белковые добавки объединяют аминокислоты, которые дополняют аминокислотный профиль друг друга, чтобы конечная белковая смесь превратилась в полноценный белок.

Рисовый протеин

Когда вы думаете о питательных веществах, содержащихся в рисе, на ум приходит, вероятно, не первый протеин. Рис, естественно, содержит около 7% белка, ¹⁵ , и с помощью процесса с использованием ферментов белок можно выделить из углеводов, чтобы получить 80-90% белка.Это отличная новость для веганов, вегетарианцев, а также людей с пищевой аллергией и повышенной чувствительностью. Рис, как правило, очень легко усваивается и не вызывает аллергии.

Рисовый протеин может не иметь такого же веса, как сывороточный протеин с точки зрения исследований и репутации, но есть свидетельства того, что он может быть полезным источником протеина для спортсменов. Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что молодые спортсмены-мужчины, получавшие 48 г рисового протеина или сывороточного протеина в день, видели аналогичные преимущества в плане физической активности (сила жима лежа и ног) и композиции тела. ¹⁶

Хотя необходимо проделать гораздо больше работы, чтобы подтвердить, может ли рисовый белок устоять по сравнению с сывороточным белком, первые индикаторы показывают, что рисовый белок может быть хорошей заменой, если вам нужно или вы хотите получать растительный белок!

Гороховый протеин

Гороховый протеин, сделанный из желтого горошка, — еще один отличный вариант для веганов, людей с аллергией или людей, которые хотят включить в свой рацион больше растительной пищи. Белки гороха можно найти в виде изолята и концентрата.

Как и в случае с рисом, исследования горохового протеина и его пользы для здоровья находятся на начальной стадии. Одно исследование показало, что гороховый протеин действует так же, как и сывороточный протеин, из-за его преимуществ для роста мышц. ¹⁷ Хотя белки гороха не являются полноценными, они содержат большое количество аминокислот с разветвленной цепью. ¹⁷

Конопляный протеин

Семена конопли содержат около 20% белка, ¹⁸ , но белок можно выделить обработкой ферментами, что делает его еще одним уникальным вариантом растительного белка.Протеин конопли имеет ореховый вкус, который очень хорошо сочетается с большинством протеиновых порошков. Исследования конопли также находятся на начальной стадии, но по мере роста интереса к растительным белкам мы продолжим изучать, как эти ребята взаимодействуют с белками животного происхождения.

Белковые смеси

Протеиновые смеси включают несколько типов протеина и объединяют их в один продукт, позволяя вам воспользоваться преимуществами различных типов протеина всего в одном продукте. В мире растительных белков можно объединить несколько типов белков, чтобы превратить белки с неполным аминокислотным профилем в полноценные белки.Вы также можете найти продукты, в которых молочные и растительные белки смешиваются в одном продукте, чтобы имитировать питание еды. Смешивание типов белков часто осуществляется стратегически, чтобы помочь дополнить недостающие свойства объединяемых белков. ¹⁸ Выбирайте смеси, когда у вас на уме несколько преимуществ, чтобы упростить процесс покупки!

Белок для всех приоритетов

С таким большим выбором, как животное или растение , плюс изоляты, концентраты и гидролизаты; вы должны знать свой материал, чтобы выбрать тот, который лучше всего подойдет вам.Ваши диетические предпочтения, пищевая чувствительность и аллергия, цели в отношении здоровья и образ жизни будут определять лучший тип протеинового порошка для вас.

Если вас больше всего беспокоит содержание аминокислот в белке и белках животного происхождения, которые подходят вашему здоровью и образу жизни, то лучше всего подойдут молочные и яичные белки. ¹⁹ Если у вас чувствительность к молочным продуктам или яйцам или вы предпочитаете избегать этих продуктов в своем рационе, выберите из растущего списка варианты растительного белка. ²⁰ Выбирайте протеин, исходя из ваших приоритетов в отношении здоровья и образа жизни, я обещаю, для вас есть вариант!

Белок и диабет: что нужно знать

Констанс Браун-Риггс

Что такое белок, сколько белка нужно есть и какие источники белка лучше всего подходят для людей с диабетом?

В разговорах о диабете и планировании питания углеводы, как правило, занимают центральное место.Но белок также играет важную роль в вашем здоровье и благополучии. Ваши органы, мышцы, нервная система, кровеносные сосуды и скелет состоят из белка и зависят от него. Мы здесь, чтобы разобраться во всем: что такое белок, почему он важен, сколько вы должны получать каждый день, лучшие источники белка и что наука говорит о людях с диабетом.

Что такое белок?

Белок — это важное питательное вещество, которое содержится в каждой клетке нашего тела и в нашем кровотоке.Наше тело использует белок для роста, поддержания энергии и химических реакций — наши мышцы состоят из белка; белок укрепляет и поддерживает наши кости, волосы, ногти и кожу; белок помогает поддерживать нашу иммунную систему; а белок используется для производства гормонов, таких как инсулин и глюкагон. Белок состоит из строительных блоков, называемых аминокислотами. Есть 20 различных типов аминокислот; девять считаются необходимыми, потому что организм не может производить их самостоятельно. У каждой аминокислоты своя, но жизненно важная роль в организме.

Белок, который вы едите, классифицируется как полный или неполный в зависимости от того, содержит ли он все девять незаменимых аминокислот. Белки яиц, мяса, рыбы, птицы, сыра и молока являются полноценными белками. Они содержат все незаменимые аминокислоты. Большинство растительных белков, таких как орехи, семена, бобы и зерна, являются неполными. В них нет всех незаменимых аминокислот. Соевый белок — исключение; это растительный белок, который содержит все девять незаменимых аминокислот. Вы должны есть различные белки каждый день, чтобы получать все аминокислоты, необходимые вашему организму, особенно если вы вегетарианец.

Как и углеводы, белок обеспечивает организм энергией; каждый грамм белка содержит четыре калории. Однако белок не является предпочтительным источником энергии для организма. Организм любит использовать белок в первую очередь для восстановления тканей тела.

Сколько белка вам нужно?

Необходимое количество белка зависит от вашего возраста, пола, состояния здоровья и физической активности. В среднем люди с диабетом потребляют примерно такое же количество белка, что и люди в целом, что составляет 15-20% от их дневной нормы калорий (обычно 1-1.5 граммов протеина на килограмм массы тела в день). Американская диабетическая ассоциация (ADA) не рекомендует конкретное количество белка, но если в настоящее время вы получаете менее 15-20% калорий из белка, это хороший диапазон, к которому стоит стремиться. Если вы потребляете 2000 калорий в день, то около 300-400 этих калорий будут поступать из белка, что составляет около 75-100 граммов белка.

Если вы не отслеживаете дневное общее количество калорий, вы можете использовать приведенную выше формулу килограмма, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно белка.Сначала разделите свой вес в фунтах на 2,2. Если вы весите 170 фунтов, это равняется 77 килограммам (с округлением). Это количество также является минимальным рекомендуемым для вас количеством граммов белка. Затем умножьте 77 на 1,5, и вы получите максимальное количество 116 граммов белка в день. Например:

Какие источники белка являются лучшими?

Богатые белком пищевые источники содержат множество питательных веществ, в том числе витамины группы B (ниацин, тиамин, рибофлавин и B6), витамин E, железо, цинк и магний, чтобы поддерживать нормальное функционирование вашего организма.

Существует множество источников диетического белка, в том числе:

• Домашняя птица (курица или индейка)

• Рыба и морепродукты

• Яйца

• Молочная (молоко, сыр, йогурт)

• Красное мясо (говядина, свинина, баранина и т. Д.)

• Растительные белки, такие как орехи, семена, соя и бобы.

Природа часто упаковывает белки вместе с жирами (например,г., сыр, стейк, орехи) — имейте в виду, что это может добавить калорий. Также небольшое количество белка содержится в некоторых злаках (например, в овсе) и даже в рисе, но эти цельнозерновые продукты содержат быстродействующие углеводы. Также обратите внимание на чрезмерно обработанные белковые продукты и белки с добавлением сахара (например, белковые закуски, протеиновые порошки и подслащенный йогурт).

Доступные источники белка включают рыбные консервы, греческий йогурт, сушеные или консервированные бобы, арахисовое масло и фарш из индейки.

Может ли чрезмерное употребление белка повредить почки?

Возможно, вы слышали — или даже слышали, — что людям с диабетом следует ограничить потребление белка.На самом деле, если у вас полноценная функция почек, нет необходимости ограничивать потребление белка. Поддержание уровня глюкозы и артериального давления в пределах целевого диапазона — лучший способ предотвратить повреждение почек.

А как насчет людей с диабетом и заболеванием почек? На начальном этапе лечения диабета людям с диабетом и хроническим заболеванием почек рекомендовали соблюдать диету с низким содержанием белка. Теперь мы знаем, что снижение потребления белка у людей с легким заболеванием почек не влияет на прогрессирование заболевания почек.Фактически, диета с низким содержанием белка может привести к недоеданию. Проще говоря, такая диета может принести больше вреда, чем пользы. Если у вас заболевание почек и диабет, узнайте у лечащего врача, сколько белка они рекомендуют вам есть.

Требуется ли для пищи с высоким содержанием белка дополнительный инсулин?

Когда вы едите углеводы в сочетании с белком (или жиром), вашему организму может потребоваться больше времени, чтобы преобразовать углеводы в глюкозу. Это может быть хорошо с закусками, но для больших приемов пищи эффект трудно предсказать — он зависит от типа и количества углеводов, а также от относительного количества белков и жиров в пище.Классический пример — пицца, поскольку вы получаете много углеводов из корочки, а также белков и жиров из сыра и начинки. После того, как вы съели пиццу, уровень глюкозы повысится, но уровень глюкозы может оставаться повышенным до шести часов, в зависимости от того, сколько вы съели.

Для людей, принимающих инсулин во время еды, необходимо учитывать влияние белка (или жира). При обильном приеме пищи некоторые люди «растягивают» дозу, принимая меньше инсулина во время еды, а затем вводя корректирующий болюс, или они используют свою инсулиновую помпу для введения двойного или расширенного болюса.

Таким образом, большие «смешанные блюда» (например, праздничные обеды или блюда в ресторане) могут представлять реальную проблему, потому что слишком ранний прием слишком большого количества инсулина может привести к его низкому уровню. Вот почему это отличная идея — проверить уровень сахара в крови через несколько часов после еды или, если это возможно, использовать монитор глюкозы непрерывного действия (CGM), чтобы оставаться на пике уровня глюкозы.

Можете ли вы съесть фрукты на перекус, не употребляя при этом белок?

Да, вы можете съесть фрукты на перекус.Часто рекомендуется есть что-то, содержащее белок и жир, во время употребления фруктов, чтобы сохранить чувство сытости и предотвратить скачок уровня глюкозы. Типичный пример — ломтики яблока с арахисовым маслом или любым ореховым маслом, намазанные поверх каждого ломтика. Такой же эффект может дать горсть орехов с фруктом. У всех разные тела, поэтому не забывайте проверять уровень глюкозы, чтобы определить, что лучше всего подходит для вас.

Следует ли использовать углеводы и белки для лечения гипогликемии?

ADA рекомендует чистую глюкозу в качестве предпочтительного лечения гипогликемии (низкого уровня сахара в крови), хотя любая форма углеводов, содержащих глюкозу, повысит уровень глюкозы.Источники углеводов с высоким содержанием белка не следует использовать для лечения или предотвращения гипогликемии.

Чтобы узнать больше о питании и диабете, щелкните здесь. Если вы ищете продукты, богатые белком, и закуски, ознакомьтесь с рецептами Кэтрин Ньюман.

О Констанце

Констанс Браун-Риггс, MSEd, RDN, CDCES, CDN, является национальным докладчиком и автором отмеченного наградами Руководства по диабету «Наслаждение продуктами мира », удобного руководства, которое поможет людям с диабетом насладиться всеми преимуществами вкусы мира, соблюдая при этом здоровую диету, и Афроамериканское руководство по здоровому образу жизни с диабетом .Узнайте больше о о Констанс и подпишитесь на нее в Instagram и Facebook .

.