Рецепты из протеина на сушке: Десерты и выпечка с протеином: ПП рецепты для похудения

5 десертов на основе сывороточного протеина

Не казеином единым живы зожники-сладкоежки. Сывороточный протеин – это спортивная добавка, богатая белком. Эта порошкообразная субстанция состоит из нескольких субфракций белка, каждой из которых присущи уникальные биологические свойства.

Для наших вдумчивых читателей мы перечислим эти субфракции: бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, иммуноглобулин (IgGs), гликомакропептиды, альбумин бычьей сыворотки (BSA) и низшие пептиды (ферменты): лактопероксидаза, лизоцима (мурамидаза) и лактоферрин.

Вот отличная картинка с сайта dailyfit.ru про то, из чего состоит протеин: 

И, хотя десерты на основе сывороточного протеина часто получаются немного суховатыми, мы не опустим своих трудолюбивых рук и сотворим чудо. Вперёд!

Миндальные маффины

Рецепт от прекрасной dia_mantine

Ингредиенты на 8 небольших маффинов:

• 240 мл чашка миндального молока (можно кокосового или коровьего)
• 2 яичных белка
• 2 яйца
• 35 гр (один скуп) сывороточного ванильного протеина (или шоколадного)
• 25 гр чашки молотого миндаля

Всё добро смешиваем в блендере. Тесто получится жидким, так и должно быть. Разливаем тесто в формочки для маффинов.

Запекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке минут 25. Главное – не пересушить. Готовность проверяйте зубочисткой – сунули её внутрь и если она осталась сухой, то маффины готовы.

Когда маффины испекутся, переверните их и положите на каждый ещё горячий маффин кусочек чёрного шоколада, чтобы он немного расплавился. Здесь – Lindt 85%.

В одной порции из восьми получившихся содержится: Ккал 75 | Белки 8 г | Жиры 4 г | Углеводы 2 г.

Низкокалорийный кекс

Рецепт nika_jaan

Ингредиенты на одну порцию:

• 40 гр муки (любая какая есть. Например 50/50 ржаная и льняная)
• 10 грамм клетчатки (клетчатку можно увеличить до 20 грамм, муку уменьшить до 30)
• 10 грамм какао-порошка
• молоко 0,5% жирности
• 1/4 ч.л разрыхлителя
• 15 гр протеина
• пряности (здесь – имбирь и корица)

Первым делом смешайте все сухие составляющие, и залейте это добро молоком 0,5% чтобы тесто получилось по консистенции как густая сметана. Вылейте это добро в силиконовую форму для маленького кекса, которую лучше все же смазать хотя бы каплей растительного масла, чтобы кекс хорошо выскакивал. Смело ставьте тесто в силиконе в микроволновку на 4 мин 30 сек (время определяется экспериментально, у всех агрегаты разные).

В одном кексе содержится: Ккал 210 | Белки 18 г | Жиры 3 г | Углеводы 30 г

Шоколадный торт

И снова рецепт от dia_mantine

Ингредиенты на торт из восьми порций:

Основа

• 260 мл кефира
• 165 гр яичных белков
• 2 целых яйца
• 40 гр кокосовой муки
• 55 гр шоколадного сывороточного протеина
• 90 гр овсяных хлопьев
• 170 гр тыквенного пюре (просто режем тыкву на кусочки, немного воды, и в микроволновку, пока тыква не станет мягкой. Потом в блендер.)
• 25 гр какао
• 1 ст.л. пекарского порошка
• подсластитель по вкусу

Начинка

• 75 гр грецких орехов
• 85 гр кокосовой стружки
• 220 мл молока
• 12 гр кокосовой муки
• 25 гр казеинового протеина

Все составляющие для основы перемалываем в блендере. Тесто будет довольно жидким. Таким оно и должно быть, если в выпечке используется сывороточный протеин. Выпекаем при 170 градусах минут 40. Главное не пересушить, пусть останется немного влажным.

Выньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем разрежьте его вдоль на две части острым большим ножом.

Теперь пробейте блендером все ингредиенты для начинки. Важно, чтобы консистенция была не очень сухой, так что при необходимости добавьте молока. Смажьте один корж, затем кладём сверху другой и завершаем это произведение еще одним слоем начинки. При желании посыпьте сверху какао для красоты и аромата.

В одной порции торта без начинки содержится: Ккал 156 | Белки 15 г | Жиры 4 г | Углеводы 11 г

В одной порции начинки для торта содержится: Ккал 159 | Белки 6 г | Жиры 12 г | Углеводы 3 г

Банановый “чизкейк”

Рецепт от juliazenit

Ингредиенты:

400 гр творога 0,3%
20 гр протеин банановый
20 гр протеин шоколадный
1 ч.

л с горкой агар-агара

Нагреть 50 мл воды и растворить в ней агар-агар. Влить это дело в творог и превратить в однородную массу с помощью блендера. Полученную массу смешать с протеином, выложить в форму и засунуть холодильник. Можно заморочится и смешать одну часть с банановым протеином, а другую – с шоколадным, и выложить смесь в контейнер слоями. Получается “зебра”.

Этот рецепт – база, на основе которой можно творить всё, что душе угодно.  Используйте разные вкусы протеина, добавляйте какао, можно сделать слой фруктового пюре или просто порезать фрукты и проложить ими слои.

В одной порции торта (без украшений) содержится: Ккал 126 | Белки 22 г | Жиры 2,5 г | Углеводы 5 г

Брауниз

И вновь милая die_mantine совершает чудеса на кухне

Ингредиенты на 4 большие порции:

• 4 яичных белка
• 100 гр филадельфии 5% (обязательно достаньте из холодильника минут за 20 до начала готовки)
• 60 гр шоколадного сывороточного протеина
• 10 гр какао
• 100-120мл крепкого охлаждённого (!) кофе.
• 20 гр кокосовой муки
• 1/2 ст.л разрыхлителя.

Первым делом хорошо взбиваем белки до крепких пиков. Это примерно минуты три работы мощным миксером, а для тру-качков – 7 минут венчиком. Смешиваем протеин, какао, муку и разрыхлитель. Затем туда же кладём филадельфию и кофе. Хорошо размешиваем.
Теперь аккуратным движением по чуть-чуть вмешиваем взбитые белки – смесь должна быть воздушной, поэтому никаких резких движений и миксера.

Тесто обязательно будет достаточно жидким – так надо. Выливаем его в форму и запекаем при 170 градусах минут 15-20. Смотрите по своей духовке. Главное правило для любой выпечки с протеином – не пересушить.

Благодаря филадельфии брауниз получаются очень нежными, влажными, как бисквит. Можно, кроме того, вмешать кусочки черного шоколада, сухофрукты. Только калораж с такими добавками неминуемо повысится, учитывайте этот аспект.

В одной порции содержится: Ккал 127 | Белки 15 г | Жиры 4 г | Углеводы 4 г

 

Читайте на Зожнике:

Самые дорогие фитнес-залы в мире

Почему вредны термопояса и обматывание пищевой пленкой

3 неэффективных и вредных упражнения для пресса

Все дневные рационы и рецепты с КБЖУ

Энциклопедия Зожника

5 десертов на основе сывороточного протеина – Зожник

5 Май 2020 Admin Главная страница » Для похудения

Не всегда получается нормально перекусить, пищи много, но она перенасыщена жирами и углеводами, уровень содержания белка ничтожно мал, а как раз он и выступает основой построения мышц и похудения.

Ниже будут предоставлены 7 замечательных рецептов, с полезными свойствами, которые только положительно будут влиять на фигуру и не портить здоровье. Это самые обычные продукты + рекомендации от профессионалов, создают настоящую бомбу питания!

Булочки с протеином и черникой

Как известно, все хлебобулочные изделия в изобилии содержат калории, этот рецепт содержит много белка, полезных свойств черники, грецких орехов и банана. Вкусная еда с пользой для здоровья.

СОСТАВ:

— ¼ стакана стевии — ½ ч. ложки соли — ½ ч. ложки соды пищевой — ½ ч. ложки корицы — 2ч. ложки порошка пекарного — 3 банана (средних размеров, мелко порезанных) — 2 яичных белка куриного яйца — 1/3 стакана молочка миндального — 1 стакан грецких орехов (мелко измельчённых) — 4ст. ложки (60гр) протеина – вкус карамели или ванилина — ½ стакана черники — 1 стакан мусса яблочного без сахара — 1 стакан муки высшего сорта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Возьмите миску больших размеров перемешайте – соль, соду, корицу, протеин, муку и стевию.

2. В другой ёмкости смешайте – бананы, яичные белки, яблочный мусс и молоко миндальное.

3. Всё что перемешали в 1-ой миске, пересыпайте во вторую, добавьте чернику и грецкие орехи и всё тщательно перемешать.

4. Аккуратно выложите в формы приготовленную смесь.

5. Выпекайте в духовке на протяжении 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Батончики с белым шоколадом, протеином и арахисовым маслом

Очень часто протеиновые батончики это чисто рекламный ход, которые имеют много сахара и углеводов с высоким уровнем гликимического индекса, а те которые по-настоящему ценные, имеют достаточно высокую стоимость. Ниже описан рецепт намного дешевле, а полезных свойств не меньше, тем более вы на 100% уверены в качестве, сделанного своими руками

СОСТАВ:

— 2 стакана овсянки (только не быстрого приготовления) — 1 ст. ложка корицы — 1 ст. ложка мёда — 1 стакан протеина (250гр.) , желательно со вкусом шоколада — 1 стакан не слишком жирного арахисового масла (кремовая смесь) — ¼ стакана йогуртовых хлопьев — ½ стакана (125-150мл. ) жирностью не выше 1,5%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Возьмите миску и перемешайте, молоко, мёд и арахисовое масло.

2. На медленном огне растопить полученную выше смесь.

3. Добавить корицу и протеин, тщательно перемешать до одинаковой смеси.

4. Добавьте овсянку и тщательно перемешивайте, но не доводите до кипения.

5. Когда масса стала однородной, выложите её на железный лист, заранее смочив его маслом или антипригарным спреем.

6. Сверху посыпьте йогуртовыми хлопьями, немного вдавив их во внутрь.

7. После поставьте в духовку при температуре 180 градусов.

8. Когда остынут разрежьте на одинаковые квадраты и заверните в пищевую бумагу.

9. Хранить можно как в холодильники так и при комнатной температуре.

​12. Шоколадная плитка с порошком маки

Эта полезная шоколадная плитка сразу станет одним из ваших любимых рецептов с порошком маки. В настоящее время мака — растение, выращиваемое в Андах и называемое «питательной электростанцией» – широко используется во всём мире.

На случай, если вы еще не знаете, сообщим, что порошок мака производится из небольшого южноамериканского корнеплода (он так и называется — мака), который на протяжении тысячелетий применялся в Перу в медицинских целях. Его характерный солодовый вкус прекрасно сочетается с шоколадом, благодаря чему рецепт этой насыщенной питательными веществами шоколадной плитки стал одним из наших любимых. Порошок маки насыщен витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин В6, рибофлавин и железо, которые помогают уменьшить проявления усталости и утомления и отлично проявляют свои качества в каждодневных коктейлях.

Количество: приблизительно 16 порций

Время приготовления: 1 час 15 минут

Ингредиенты

• 200 г темного шоколада (чтобы самостоятельно приготовить темный шоколад, растопите органические пуговки какао, добавив небольшое количество вашего любимого гранулированного подсластителя)
• 2-3 ст. л. органического порошка маки
• 5 ч. л. миндальной пасты (однородной консистенции)

Способ приготовления

• Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Поместите сверху стеклянную миску так, чтобы ее дно не касалось воды.
• Разломите темный шоколад на кусочки и поместите их в стеклянную миску. Периодически помешивайте, пока шоколад не расплавится, затем начинайте постепенно добавлять порошок маки и мешайте до полного растворения. Уберите с огня.
• Налейте расплавленный темный шоколад в выстланный пергаментной бумагой противень. Ложкой выложите сверху миндальную пасту. С помощью зубочистки или ножа слегка размажьте пасту по поверхности, создавая вихревой узор. Посыпьте сверху немного порошка маки и поместите в холодильник минимум на 45 минут.

Макронутриенты

В одном кусочке:

Калорий: 98 ккал (63 калорий из жиров)

% от суточной нормы *
Белка	2 г	4%
Всего жиров	7 г	11%
Всего углеводов	7 г	2%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из диеты, основанной на потреблении 2000 калорий в день.

Лепёшки из тыквы

Не думайте что тыква, это только одно блюдо — тыквенная каша, которую в детстве многие ели, из тыквы можно сделать очень вкусные и

полезные блюда, одно из них рассмотрим ниже:

СОСТАВ:

— 1/3 стакана (250-300мг.) муки из гречки — ½ стакана (250-300мг.) тыквенного пюре — 1 ч. ложки ванилина — 1 ч. ложка пекарного порошка — ¼ стакана миндального молочка — ½ мерные ложки протеина с ванилью или карамелью (15гр.) — ½ ч. ложки соли — ½ ч. ложки корицы — ½ ч. ложки приправы для пюре из тыквы — 2 ст. ложки сахара — 4 шт. – яичных белка — 1ст. ложка кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перемешайте – тыквенное пюре, гречневую муку, ваниль, протеин и миндальное молочко.

2. После добавить яичные белки и снова перемешать.

3. Можете добавить грецкие орехи, бананы и другие фрукты.

4. Выложите получившуюся смесь на сковородку, предварительно смазав желательно кокосовым маслом.

5. Положите сверху на однородную массу кокосовую стружку и наслаждайтесь нежным и приятным вкусом.

Замороженный йогурт

Приготовьте наш волшебный протеиновый замороженный йогурт «рёв единорога»! Да, вы не ослышались: протеиновый замороженный йогурт «рёв единорога». Наслаждайтесь им в качестве завтрака, десерта или после тренировки, он станет прекрасной полезной альтернативой аналогичному десерту, но из белого шоколада.
Количество: 8 больших кусков

Время приготовления: 1 час 15 минут

Ингредиенты

• 2 упаковки греческого йогурта (приблизительно 500 г). Возьмите обезжиренный для снижения количества жира и калорий
• 2 мерные ложки (50 г) диетической белковой смеси (со вкусом жареного зефира)
• 200 г замороженной черники
• 50 г измельченных фисташек
• половина манго
• горсть земляники
• 4-5 капель натурального синего пищевого красителя

Способ приготовления

• Смешайте замороженную чернику с 350 г греческого йогурта, измельченными фисташками и диетической сывороткой. Вылейте смесь на противень, выстланный бумагой для выпечки.
• Поместите смесь в морозильник минимум на 1 час.
• Пока смесь в морозильнике, приготовьте начинку. Смешайте манго с 50 г йогурта и отложите смесь в сторону (это для желтой начинки). Смешайте землянику с 50 г йогурта для розовой начинки, а в оставшиеся 50 г йогурта добавьте натуральный синий пищевой краситель. Поместите эти три смеси в морозильник на приблизительно 15 минут, пока они немного не закрепятся.
• Затем, окуная обратную сторону ложки в разноцветные йогуртовые смеси, рисуйте ими завитки и узоры любой формы на затвердевшей смеси йогурта и черники. Не сдерживайте себя, просто дайте волю фантазии!
• По желанию добавьте дополнительную начинку, например, еще фрукты, и поместите десерт в морозильник еще на 30 минут. Подавайте, ешьте и наслаждайтесь!

Макронутриенты

МАКРОНУТРИЕНТЫ (в одной порции)

Калории: 195 ккал Белки: 21 г Жиры: 6 г Углеводы: 15 г

​

Тыквенные шарики с протеином и арахисовым маслом

Продолжение рецептов из тыквы, здесь приготовите прекрасные тыквенные шарики, с нежнейшим вкусом и аппетитным ароматом, пальчики оближите однозначно:

СОСТАВ:

— 2ст. ложки творога — 1ст. ложка пряностей на основе тыквы — 1ст. ложка протеина с горкой — ¼ стакана миндаля (подробите на мелкие куски) — 2ст. ложки арахисового масла — 3 яичных белка — 1 целое яйцо — 2 ст. ложки мёда — 4 стакана овсянки — 1 стакан пюре из тыквы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перемешайте все составляющие до получения однородной массы.

2. Из полученной кремовой массы, сделайте шарики размером с мячик для настольного тенниса.

3. Разложите их равномерно на лист и поставьте в духовку.

4. При температуре 180 градусов, выпекайте на протяжении 15-20 минут, дольше не надо, иначе будут суховатыми.

Фруктовое мороженое

Мороженое обычно не встретишь в рационе бодибилдера из-за высокой жирности, но фруктовое мороженое с сывороточным протеином от PureProtein можно кушать даже худеющим, ведь в нем практически нет жиров. Для приготовления десерта понадобится всего три ингредиента:
— Сывороточный протеин (около 100 граммов)

— Двухпроцентный греческий йогурт (170 граммов)

— Перетертая апельсиновая цедра (столовая ложка)

Все составляющие смешиваем в блендере, переливаем в пластиковый контейнер и ставим в морозилку на 30-40 минут. После этого достаем контейнер и взбиваем получившуюся массу ложкой или вилкой, чтобы разбить образовавшийся лед. Возвращаем контейнер в морозилку и ждем еще час – теперь по консистенции масса должна напоминать сливочное мороженое. Перемешайте ее еще разок и приятного аппетита!

Булки с протеином

Если надоело пить протеин, сделайте практически безобидные вкусные булочки, смесь овсянки с протеином и немного шоколадных чипсов

– это прекрасный завтрак с большим удовольствием.

СОСТАВ:

— 5-6 ячных белков — 1 целое яйцо — 1 стакан овсяной крупы — 1 ст. ложка с горой протеина (лучше со вкусом шоколада)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты, для получения более-менее однородной смеси.

2. Полученное тесто размещаем в специальные формы для булок, предварительно их смазав небольшой порцией масла.

3. Ставим в духовку на 15-20 минут, температура не ниже 180 градусов.

4. После кладём на каждую булку шоколадные чипсы, после остывания они готовы к употреблению.

Протеиновый брауни с авокадо

Брауни – традиционная американская выпечка, которая сочетает сладкий пирог, пирожное и пудинг. Удивительно, но десерт можно приготовить с применением протеина. Рецепт включает очень необычные ингредиенты, которые не сочетаются на первый взгляд.

В первую очередь речь об авокадо и шоколаде. Несмотря на экзотичность сочетания, эти ингредиенты часто используют вместе, например, при приготовлении шоколадной пасты или брауни, как в представленном рецепте.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• черный шоколад 85% — 40 г;
• шоколадный протеин – 40 г;
• кокосовое масло – 1 ст. л.;
• ваниль – по вкусу;
• экстракт стевии – по вкусу;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• авокадо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Включить духовку для разогрева до 180 °C.
2. Взять глубокую миску, где смешать все сухие ингредиенты.
3. Нарезать авокадо, добавить к сухой смеси с маслом и яйцами.
4. Взбить все блендером до однородной консистенции.
5. Добавить шоколад, разломанный на кусочки по 0,5-0,7 см.
6. Перелить тесто в форму, смазанную маслом.
7. Выпекать около 30-40 минут. Очень важно не пересушить десерт.

Овсяные хлопья с белком

Старая добрая овсянка содержит много углеводов и мало жиров, но сделать его действительно чудо-блюдом поможет добавления большого количества белка. Это любимое блюдо Джея Катлера – 4-х кратного победителя Мр. Олимпия.

СОСТАВ:

— 2 ст. ложки протеина с горой — 2 пакеты овсянки быстрого приготовления — 1 ст. ложка корицы — ¼ стакана грецких орехов или миндаля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перемешайте с овсяными хлопьями, протеин и корицу.

2. Залейте кипятком, перемешайте, закройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

3. Далее посыпаете сверху орехами и всю завтрак готов.

Овсяное печенье с протеином

Прекрасный способ для перекуса, придаст новый заряд бодрости, энергии и обеспечит большой порцией белка. Обновлённый старый

рецепт, не оставит равнодушных даже изысканных сладкоежек и любителей мучных изделий.

СОСТАВ:

— 3ч. ложки ванили — 4 стакана (250-300мл.) овсянки — 4 яичных белка — 4 ч. ложки стевии — 1 стакан яблочного мусса несладкого — 240 гр. протеина (8 мерных ложек) — 1 стакан изюма — ½ стакана стружки кокосовой — ½ стакана миндаля или грецьких орехов измельчённых — 2 ч. ложки оливкового масла — 2 ст. ложки корицы — 3 ч. ложки ванили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тщательно перемешайте все 12 составляющих.

2. Разделите всю массу на порции, должно выйти не менее 40-50 печений.

3. Поставьте в духовку при температуре 180-200 градусов на 20минут.

4. Вытянув дайте немного остыть и приступайте к употреблению.

Обязательно включите в свой рацион вышеописанные 7 рецептов, используйте их не только в процессе похудения, но и для закреплённых уже полученных результатов и ваша фигура всегда будет в отличной форме, Bon аppetit господа

Протеиновые блинчики — пошаговый рецепт с фото

Приготовление протеиновых блинчиков:

1готовим тесто с протеином.

В глубокой миске смешиваем между собой все ингредиенты. То есть высыпаем протеин, к нему разбиваем яйца, размешиваем, а после тонкой струйкой, не переставая мешать, вливаем молоко. В конце хорошенько миксером или обычным венчиком смешиваем массу, доводя ее до однородного состояния без комочков.
Дальше делайте так, как вам удобней. Вы можете оставить тесто в миске и выливать его на сковороду с помощью половника, но я предлагаю для удобства перелить массу в пластиковую банку с небольшим горлышком. А для того, чтобы в процессе переливания не расплескать тесто для протеиновых блинчиков по всей кухне, используйте специальную воронку.

---

2жарим протеиновые блинчики.

На плите разогрейте сковородку, влив в нее совсем небольшое количество растительного масла. Теперь, когда сковорода раскалилась, влейте приготовленную массу тонкой струей, равномерно распределяя ее по дну посуды. Жарить протеиновые блинчики нужно на среднем огне.
Когда тесто схватится и нижняя сторона изделия покроется румянцем, переверните блин, предварительно поддев его толстой лопаткой. Как только первый будет готов, переложите его на плоское блюдо и продолжайте. Готовьте до тех пор, пока масса из яиц, протеина и молока не кончится.

---

3подаем протеиновые блинчики.

Готовые протеиновые блинчики подавайте горячими. Дополните их по желанию творогом, бананами или ореховым маслом. В качестве напитка отлично подходят всевозможные соки. Надеюсь, вы по достоинству оцените такой питательный завтрак, и обязательно возьмете себе на заметку данный рецепт.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Протеиновые блинчики можно так же готовить без использования масла. Для этого вам потребуется сковорода с антипригарным покрытием. Но будьте осторожны при переворачивании, так как изделия могут раскрошиться. Переворачивать блин нужно только поле того, как он хорошо схватится и пропечется с одной стороны.

– Вкус блинов, приготовленных по данному рецепту, во многом зависит от протеина, который вы используете.

– Так же протеиновые блинчики можно готовить из овсяной или пшеничной муки, а еще с добавлением бананов, черники или геркулесовых хлопьев.

Фитнес-блины и блинчики: 9 рецептов

Эти блины хорошо ввести в рацион питания тому, кто хочет похудеть, и тому, кто занимается фитнесом. Они придают силу и насыщены разными витаминами и клетчаткой, поскольку их готовят из овсяных хлопьев.

Рецепт 1: Фитнес-блины из овсянки с фото

Эти блины в одной из телепередач готовила Юлия Высоцкая. Все очень просто.

• Хлопья овсяные — 1 стак.
• Молоко — 0,5 л
• Вода — 0,5 л
• Сахар — 2 ч. л.
• Яйцо — 1 шт
• Соль
• Масло растительное

Соединить молоко и холодную кипяченую воду. Добавить хлопья.

Сварить жидкую овсяную кашу.

Дать каше немного остыть. Перетереть ее, я воспользовалась блендером. Добавить соль, сахар, яйцо, перемешать хорошенько (можно блендером или миксером).

Выпекаем на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. При подаче украсить фруктами или полить вареньем.
Хочу добавить, что в тесто можно добавлять все, что Вы захотите — цедру цитрусовых или корицу…

Загрузка…

Рецепт 2: Фитнес-блинчики с протеином

• молоко 1%,
• мука цельнозерновая,
• яйцо куриное,
• вода,
• сывороточный протеин,
• масло сливочное 72%,
• мука пшеничная ,
• соль поваренная пищевая,
• стевия (порошок)

Рецепт рассчитан на 16 блинов. Одна порция — 2 блинчика. Вы можете откорректировать количество продуктов по своему усмотрению.

Фитнес-блины с добавлением протеина вкусные и низкокалорийные. Молоко берем обезжиренное. Основа блинчиков — цельнозерновая мука, богатая клетчаткой. Вместо сахара — натуральный заменитель — стевия, одна мерную ложечку. Для обогащения белком — сывороточный протеин для спортивного питания. Желающие могут экспериментировать — например, добавляя соевую муку, или другие виды протеиновых порошков.

Последовательность приготовления:

1. Растопить масло в микроволновке или на плите.
2. Слегка подогреть молоко — оно должно быть теплым, но не горячим.
3. Взбить яйца до лёгкой пены.

4. Смешать цельнозерновую и белую муку, добавить в смесь протеин и стевию.

6. Смешать взбитые яйца с молоком и сухой смесью, аккуратно перемешать.

7. Влить растопленное сливочное масло. Оставить настаиваться тесто 20-30 минут, при комнатной температуре.

8. Перед началом выпекания влить в тесто 120 мл кипятка.

9. Выпекать на антипригарной или блинной сковороде — первый раз можно смазать ее тонким слоем растительного масла, или сбрызнуть масляным спреем.

Блинчики получаются тонкие, аппетиные, румяные. Они прекрасно хранятся в холодильнике, и являются замечательной основой для самых различных начинок.

Например, сытная и полезная начинка — кусочки запеченной куриной грудки с листьями салата, вареным яйцом, мелко нарезанным огурцом и зеленым луком, смешанные с соусом из натурального йогурта с солью и специями.

Рецепт 3: Простые протеиновые блинчики с творогом и овсянкой

• 1/4 чашки овсяных хлопьев
• 1/4 чашки творога
• 1/2 скупа протеина
• 1/2 чашки яичных белков

1. Смешать все ингредиенты в форме для теста. Вылить на горячую сковородку.
2. Переверните, когда края начнут становиться коричневыми.
3. Подавайте с арахисовым маслом и посыпайте сверху миндалем.

На 1 порцию: 269 ккал, жиры — 3 г, углеводы — 23 г, белки — 35 г.

Рецепт 4: Низкокалорийные фитнес-блины из банана и яйца

• 1 яйцо
• 2 яичных белка
• немного ломтиков банана

1. Разломайте банан, разбейте в него яйца и смешивайте, пока смесь не получится однородной.
2. Разогрейте смазанную маслом сковороду до среднего огня и выливайте тесто шириной около 6 см.
3. Аккуратно переверните блин через 25 секунд или когда он станет коричневым. По этому рецепту получится около 3-4 блинчиков.

На 1 порцию: 215 ккал, жиры — 5 г, углеводы — 30 г, белки — 18 г.

Рецепт 5: блины на кефире для фитнеса

• 1 чашка муки
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 2 чашки кефира
• 0,5 чашки молока с низкой жирностью
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 яйцо, взбитое с 2 яичными белками
• 3 ст.л. арахисового масла
• 1 чашка свежих ягод

1. В большой миске смешать муку, хлопья, разрыхлитель и соль. В другой миске соединить кефир, молоко, ванильный экстракт и яйца, взбить. Потом соединить сухую смесь с жидкой смесью, пока не получится однородное тесто.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните маслом. Выливайте тесто на сковороду большой столовой ложкой и готовьте 1-2 минуты на одной стороне и 1-2 минуты на другой. Продолжайте, пока не кончится тесто.
3. Поставьте арахисовое масло в микроволновку на 20-30 сек, чтобы оно размягчилось, потом распределите его на блинчиках. Украсьте блинчики свежими ягодами.

На 1 порцию (2-3 блинчика): 584 ккал, жиры — 15 г, углеводы — 81 г, белки — 28 г.

Рецепт 6: фитнес-блинчики на молоке с протеином

• 1/2 чашки овсяных хлопьев
• 1/2 скупа протеина со вкусом арахисового масла
• 1/2 чашки яичных белков
• пакетик «Стевии» (или 1 ч.л. другого сахарозаменителя)
• 2 ст.л. миндального молока

1. Смешайте в миске все ингредиенты.
2. Готовьте в микроволновке 1-2 минуты или пока жидкость не впитается в хлопья.
3. Сверху украсьте арахисовым или миндальным маслом, полейте кленовым сиропом без сахара.

На 1 порцию: 295 ккал, жиры — 15 г, углеводы — 32 г, белки — 31 г.

Рецепт 7: Протеиновые фитнес-блины без муки для тех, кто на сушке

Автор — @nata8t2

• яичные белки(6)
• соль,
• разрыхлитель,
• кокосовое или любое другое молоко(50-100гр),
• цедра,
• протеин

Все перемешать и выпекать на сухой сковороде! Короче на сушке-это наше спасение!

Рецепт 8: простые белково-протеиновые фитнес-блинчики

• 30 гр. многокомпонентного протеина или казеина
• 3 яйца
• 150-200 мл. молока

Пищевая ценность на 100 грамм: 115.24

БЖУ: 13.03-5.26-3.61

В зависимости от вкуса можно попробовать поэкспериментировать, например если у вас протеин с шоколадным вкусом приготовить протеиновые блины с шоколадным вкусом, добавив с какао, кокосовой стружкой, корицей и т.д. Иногда блинчики получаются немного сухие, рекомендую попробовать смазать с нежирным  йогуртом или 0% жидким творогом.

Рецепт 9: Фитнес-блины из шпината

рецепт proteinpow.com, перевод wefit.ru

Если вы спросите кого-нибудь из моих знакомых о моем любимом блюде, все ответят: «мини-блины из шпината» или «шпинатные пирожки» или «эти маленькие зеленые штучки».

Вся эта история началось десять лет назад, когда я был студентом, живущим в Шотландии. Я готовил эти маленькие блины утром и брал их с собой на учебу — десять или двенадцать штук, вертикально сложенные в Tupperware. Я готов был их жевать постоянно: иногда в обеденный перерыв, иногда даже во время лекции. Люди вокруг меня всегда были заинтригованы, спрашивая «Что это!?» А это — протеиновые блины из шпината.
— Хотите попробовать? Они действительно полезные и вкусные!

И самое смешное – это, когда все вокруг сначала удивленно смотрят, на самом деле, не зная чего ожидать. А попробовав, они тут же просят рецепт.
Это действительно прекрасный рецепт, который не требует больших затрат. Вот почему все начинают любить его так же, как и я. Его абсолютно легко и быстро можно приготовить. Для этого вам нужно всего четыре ингредиента. С точки зрения культуры питания – это самые крутые блины, так как они приготовлены из шпината, белков и клетчатки. Кроме этого, вы можете также добавить курицу или любые другие элементы по желанию. Можно еще добавлять хумус, сливочный сыр, овощи и т.д. Таким образом, такие блинчики являются отличным хлеб-заменителем при необходимости. Так почему же их не любить?

Вот сам рецепт

Ингредиенты:

— 2 горсти свежего шпината (приблизительно 100 г)
— 1/4 стакана геркулесовых хлопьев (безглютеновых или обычных), около 42 г
— 1/4 стакана яичных белков (получается из 3-4 свежих яиц), около 62 мл
— 1/8 чашки йогурта или творога (желательно с 2-хпроцентной жирностью), около 43 г

Как приготовить
1. Смешать все ингредиенты
2. Жарить в форме маленьких оладьев на антипригарной сковороде
3. Как только вы увидите мелкие пузырьки, которые появляются на поверхности ваших блинчиков, переворачиваете, а затем снимаете.
4. Добавляете по желанию ваши любимые ингредиенты. Можно добавить различные виды мяса. Лучше всего протеиновые блинчики со шпинатом сочетаются с хумусом и паприкой. А можете просто наслаждаться ними без всяких добавок.

С теста, которое вы приготовите, у вас получится около 10 маленьких блинчиков.
На порцию:
207ккал,
18г белка;
25г углеводов;
4г жира.

(с) http://www.povarenok.ru/, http://daily-menu.ru/, http://wefit.ru/.

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

👆 Протеин на сушке тела

После наращивания мышечной массы многие спортсмены переходят к так называемой сушке. Она необходима для создания более четкого рельефа. Кроме этого, таким способом избавляются от излишков подкожного жира.

Протеиновый коктейль при сушке тела имеет не последнее значение. В этот период организм, как никогда, нуждается в белке. Количество рассчитывают исходя из массы тела спортсмена – 2 грамма на 1 килограмм массы тела человека. Взять необходимое количество из традиционных продуктов не представляется возможным. Протеиновый коктейль же содержит большое количество легкоусвояемого белка.

Такой напиток с высоким содержанием белка в основном употребляют опытные спортсмены, он способствует ускорению процесса сушки.

Чем полезны протеиновые коктейли при сушке

Кроме быстрой усвояемости, протеиновый коктейль для сушки тела имеет ряд других преимуществ:

• напиток способствует уменьшению подкожных жировых отложений;
• ускоряется обменные процессы в организме;
• укрепляется иммунитет;
• наращивается мышечная масса и появляется рельеф.

При этом у человека не возникает чувства голода. Главное, перед употреблением необходимо правильно рассчитать количество употребляемого протеина.

Важно знать, что протеиновый коктейль для сушки нельзя употреблять людям с заболеваниями почек, так как белок может негативно сказаться на их работе.

Кроме этого, для новичка протеин может быть серьезным стрессом для организма, в результате чего вместо сушки человек начинает набирать вес. Особенно этому подвержены женщины. Девушкам протеиновый коктейль для сушки тела следует принимать с особой осторожностью, тщательно соблюдая рекомендации по дозировке.

Как выбрать протеиновый коктейль для сушки мышц

Современные производители выпускают протеиновые коктейли нескольких видов:

• На основе казеина. Такой напиток долго усваивается, поэтому его рекомендуется употреблять в первой половине дня после тренировки. В вечернее время коктейль лучше не принимать, так как он будет тяжелым для органов ЖКТ.
• Сывороточный. Это наилучший вариант. Такой напиток быстро усваивается. Его можно употреблять как через полчаса после физических нагрузок, так и за 40 минут до начала тренировки. В это время существует так называемое белковое окно.
• На основе сои. Такой протеиновый коктейль на сушке рекомендуется употреблять людям, у которых наблюдается непереносимость содержащейся в молоке лактозы.

Такие коктейли можно приготовить в домашних условиях. И сейчас мы рассмотрим наиболее популярные и эффективные рецепты протеиновых коктейлей для сушки тела, которые легко приготовить самостоятельно.

Как приготовить протеиновый коктейль для сушки тела в домашних условиях

Чтобы получить полностью готовый к употреблению напиток понадобится: молоко, вода или сок. При непереносимости лактозы пейте протеиновые коктейли на кефире, которые готовятся аналогичным образом.

В стакан выбранной жидкости добавляют 100 грамм порошкообразного протеина. Все компоненты тщательно перемешивают при помощи блендера до образования однородной массы, после чего переливают в стакан. Пить коктейль можно при помощи трубочки. При желании напиток предварительно охлаждают.

Читайте также

Чтобы придать напитку более яркий и приятный вкус, используются фрукты, ягоды, какао и прочее. Рассмотрим самые интересные рецепты.

Напиток со вкусом шоколада

Протеиновый коктейль для сушки, рецепт которого включает шоколад, придется по вкусу любителям сладкого. Напиток содержит:

• молоко с минимальным или нулевым содержанием жира – 1 стакан;
• шоколадка или батончик – 30 грамм;
• сывороточный протеин с шоколадным вкусом – 1 м.л.

Для вкуса можно добавить 50-70 грамм тертого миндаля.

Молоко и протеин следует смешать в блендере. Орехами и шоколадом напиток посыпают сверху. Если блюдо получилось чересчур густым, его можно есть при помощи ложки.

Коктейль употребляют до тренировки. Еще больше рецептов протеиновых коктейлей с какао вы найдете в отдельной статье.

Фруктовый напиток

Тем, кто любит фрукты придется по вкусу следующий напиток. Для его приготовления понадобится:

• сывороточный протеин с ванильным вкусом – 1 мерная ложка;
• йогурт с ванилью обезжиренный – 150 мл;
• апельсиновый сок (желательно использовать натуральный свежевыжатый фреш) – 1,5 стакана.

Все компоненты смешивают в блендере до однородности. Напиток употребляют утром после пробуждения. Людям, страдающим заболеваниями желудка, употреблять коктейль на голодный желудок запрещено.

Напиток для поддержания тонуса

Для того чтобы помочь организму находиться в тонусе, употребляют напиток с такими компонентами:

• сывороточный белок с шоколадным вкусом – 1 мерная ложка;
• молоко с минимальным содержанием жира (лучше выбрать однопроцентное) – ½ стакана;
• йогурт с ванилью – 1 ст.л.;
• арахисовое масло или паста – 1 ч.л.;
• овсяные хлопья (быстрорастворимые) – горсть.

Компоненты смешивают при помощи блендера. В первую очередь перемалывают хлопья. Напиток употребляют перед тренировкой. Он помогает сохранять силы во время физических нагрузок и после них.

Во время сушки необходимо учитывать, что протеиновый коктейль употребляют как дополнение к основным приемам пищи. Добавка должна составлять не более половины от общего объема, употребляемого в течение суток белка. Вторую половину составляют: мясо, рыба, яйца и т.д.

Домашний протеин для сушки и похудения. Рецепт, который будет полезен не только спортсменам, но и женщинам 40+ | Будь в форме!

Стройными и красивыми хотят быть все люди, независимо от пола и возраста. В этой статье я раскрою универсальный рецепт похудения, который понравится каждому.

Возможно, вы считаете, что спортивное питание — это какая-то химия, которая наносит вред здоровью. Но это не так. Нет, безусловно, есть специальные гормональные препараты, которые позволяют ускоренными темпами наращивать мышечную массу, но их легко в свободном доступе-то и не найдешь.

Протеин — добавка исключительно полезная. Если только вы не страдаете хроническими заболеваниями почек и печени. Представляет собой высококонцентрированный белок, полученный, чаще всего, из молочной сыворотки. То есть вполне себе натуральный продукт с добавлением подсластителей. Один у него недостаток — высокая цена.

В связи с этим многие люди задаются вопросом: «Как приготовить протеин в домашних условиях?» И чтоб действовал так же эффективно, как магазинный.

Рецепт домашнего протеина

Нам понадобится:

• 100 гр обезжиренного творога
• 200 мл 1% коровьего молока
• 1 столовая ложка какао-порошка без сахара
• сахарозаменитель на ваш вкус, я беру 1 таблетку стевии

Как готовить?

Загружаем все ингредиенты в блендер и взбиваем до однородной массы. Протеин готов к употреблению! На приготовление ушло буквально 2 минуты.

Домашний протеин. Как приготовить протеин в домашних условиях

Примерная калорийность напитка — 210 ккал, из которых белка 28 гр, жира 4 гр, углеводов 4 гр.

Как принимать для похудения?

Те, кто уже привыкли употреблять протеин, могут просто заменить магазинный на домашний, а для тех, кто такой напиток пробует впервые, советую заменить им ужин.

Также можно пить белковый коктейль после того, как вернетесь с работы или прогулки. Как правило в это время очень хочется кушать, а нормальной готовой еды дома может и не быть. Если вы за пару минут приготовите себе протеин и выпьете его, вам уже не захочется набить рот всякими вредностями в ожидании основной трапезы.

Примечание: в связи с тем, что белка в вашем рационе при таком подходе станет больше, необходимо употреблять достаточное количество воды и клетчатки, дабы не нарушить работу ЖКТ.

Необходимо выпивать не менее 1,5 л. чистой воды в сутки и получать с пищей не менее 25 гр. пищевых волокон, которые в большом количестве содержатся в крупах, орехах, свежих овощах и фруктах. Будьте стройными и здоровыми!

Статья носит ознакомительный характер, может иметь противопоказания. Перед тем, как внести изменения в свой рацион, необходимо проконсультироваться со специалистом.

коктейль и протеиновые батончики своими руками

Приготовление протеинового коктейля в домашних условиях

Наиболее популярными являются протеиновые коктейли, поскольку на их приготовление уходит меньше всего времени. Как правило, протеин в домашних условиях для роста мышц готовят на основании яиц, молока или молокопродуктов, соков, фруктов и злаковых.

Совет! Иногда в такие коктейли могут добавлять мед, варенье, сахар или какао для того, чтобы им придать более приятный вкус. Для приготовления такого питания лучше всего использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы масса получалась максимально однородной.

Рецепты протеиновых коктейлей от мировых чемпионов

Сделать протеин в домашних условиях можно по рецептуре известнейших культуристов планеты. Представляем вам два простых рецепта:

• Протеиновый коктейль от Арнольда Шварценеггера. Ингредиенты: два стакана молока, полстакана молочного порошка, полстакана мороженого, одно яйцо. Все это смешать в блендере. Такой коктейль хорош не только для роста мышц, но и для веса, поскольку является достаточно калорийным. Употреблять его следует и до, и после тренировки.
• Рецепт от Джорджа Зангаса (специалист по спортивному питанию). Ингредиенты: свежие фрукты на выбор, 300 мл сока, 1-2 ч. л. пивных дрожжей, 2-3 мерных ложки белкового порошка и 2-3 куриных яйца. Сначала в блендере смешиваются сок и фрукты, после добавляются остальные ингредиенты и лед. Принимать такой домашний протеин следует за 30 минут до и после тренировки.

Разнообразие домашних протеиновых коктейлей

Важно! Пивные дрожжи — очень важный ингредиент такого коктейля. Они не содержат отяжеляющих жиров и углеводов, но зато имеют целый ряд аминокислот, которые играют ключевую роль при наборе массы, а также выступают как энергетики.

Читатели считают данные материалы полезными:

• Основное назначение казеинового протеина: польза и вред
• Виды протеина: что выбрать для эффективного набора мышечной массы

Готовим протеиновые батончики дома

Протеиновые батончики — это отличный вид питания для атлетов. Такой продукт не только полезен для набора массы и утоления голода, но также и очень вкусен. Естественно, что их стоимость в магазинах спортивного питания достаточно высока. Потому культуристы интересуются наиболее доступными рецептами такого лакомства. Приготовить протеиновые батончики в домашних условиях очень просто. Рассмотрим два наиболее распространенных рецепта:

• Ингредиенты: овсяные хлопья — 2 стакана; сухое молоко — 1 стакан; яичные желтки — 2 шт; кленовый сироп — 1 стакан; протеиновый порошок — 4 ложки; апельсиновый сок — ¼ стакана; рапсовое масло — 2-3 чайных ложки; ванилин — 1 чайная ложка.

Смешать овсяные хлопья, сухое молоко, протеин и желтки в одной емкости. В другой подготовить оставшиеся ингредиенты. Духовку разогреть до 150˚С, формы смазать рапсовым маслом, а оставшуюся его часть добавить к остальным ингредиентам. Когда смесь из первой емкости немного размякнет, все компоненты смешать хорошо в блендере. Выложить в формы и запекать в духовке около 20 минут.

Рекомендуем обратить внимание также на статью: В каких продуктах содержится протеин: рацион спортивного питания.

Домашние протеиновые батончики

• Ингредиенты: сухое обезжиренное молоко — 1 стакан; овсяные хлопья и пшеничная мука — по 0,5 стакана; протеиновый порошок — 6-7 ложек; подсолнечные и льняные семена — по 2 столовые ложки; орехи и сухофрукты — по ¼ стакана; арахисовая паста — 4 столовые ложки; ванилин — 1-2 чайные ложки.

Все ингредиенты тщательно смешать в блендере, разложить по формам и поставить в холодильник. После затвердения состава батончики готовы к употреблению.

Этот материал отлично дополнят следующие публикации:

• Советы для девушек: совмещаем приём протеина с программой похудения
• ISO Sensation 93 от Ultimate Nutrition: изолят сывороточного протеина

Сывороточный протеин: простые рецепты

Сывороточный рецепт домашнего протеина обязательно имеет в своем составе какой-либо молочный продукт и углеводные добавки.

Важно! Как правило, суточная норма потребления сывороточного протеина составляет 0,6-1 л. Ни в коем случае нельзя выпивать все за один раз: обязательно нужно разделить норму на несколько приемов.

Рассмотрим пару простых рецептов, которые вы без труда сможете сделать своими руками. Понадобится лишь соединить все ингредиенты в бленедере:

• Ингредиенты: кефир 2,5% жирности — 600 мл; мед — 50 г; яйца — 3 шт; тертый грецкий орех — 60 г.
• Молоко 2,5% жирности — 0,5 л; сухое обезжиренное молоко — 100 г; черника (или другие ягоды по вкусу) — 200 г; лимонный сок — 50 мл; сироп — 50 мл.

Домашний сывороточный протеин

Заключение

Протеин — это незаменимый элемент при наборе мышечной массы. Рецепты с протеином в большом количестве можно найти в интернете или в специальной литературе по спортивному питанию. Главное точно соблюдать все указанные пропорции.

Перед тем как сделать домашний протеин для роста мышц, необходимо составить оптимальную программу тренировок и питания. В этом вам может помочь тренер или опытные атлеты-культуристы.

Trail Cooking с текстурированным растительным белком (TVP)

Свежее мясо быстро портится в пути, консервы и пакеты достаточно тяжелы, чтобы их нести, сублимированное мясо дорогое, и у вас еще нет дегидратора. Что делать? Текстурированный растительный протеин — отличная альтернатива мясу для похода в горы.

Что такое TVP?

Согласно данным службы экстренной помощи США, «TVP — это пищевой продукт, приготовленный из соевых бобов. Его производят из соевой муки после того, как соевое масло было извлечено, затем приготовлено под давлением, экструдировано и высушено.«TVP абсолютно не содержит мяса, что делает его подходящим для вегетарианцев и веганов.

Пищевая ценность TVP

Пищевая ценность TVP впечатляет:

• Полностью натуральный, почти не содержит жиров и холестерина;

• Он богат белком;

• Содержит минералы, такие как калий, кальций и магний, а также все 8 аминокислот;

• Он легкий и не портится;

• Прост в использовании и недорого.

Одна порция сухого продукта (1/4 стакана или 0,8 унции) содержит 80 калорий, 12 г белка, 7 г углеводов и 4 г клетчатки!

ТВП и глютен

Некоторые разновидности и ароматизаторы могут быть получены из кукурузы, пшеницы, ячменя или овса. Кроме того, ароматизированные версии могут содержать модифицированный пищевой крахмал, соевый соус или другие приправы, которые могут содержать глютен. Итак, внимательно проверьте этикетки.

Готовим по следу с TVP

Текстурированный растительный протеин бывает разного размера, вкуса и текстуры.Он может быть кусками, гранулами, ломтиками, хлопьями или кусочками. Этот высушенный продукт можно быстро восстановить в равном количестве холодной или горячей воды, а время регидратации во многом зависит от размера TVP, с которым вы готовите. Добавление небольшого количества томатного соуса, лимонного сока или уксуса помогает ускорить регидратацию, если вы спешите.

TVP можно использовать в самых разных блюдах и рецептах, от пасты Болоньезе до Строганова или карри. Есть несколько рецептов, которые вы можете попробовать в следующей поездке:

Плов без курицы

Обслуживает 1

Вам понадобится:
1 столовая ложка топленого масла
1 небольшой лук-шалот, нарезанный
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
1/2 чайной ложки порошка тмина
1/4 чайной ложки порошка куркумы
1/8 чайной ложки чили порошок
1/3 стакана риса быстрого приготовления
Кусочки 1/4 стакана TVP
Соль

В пути:

Растопите топленое масло в кастрюле.Добавьте лук и чеснок; варить, пока лук не станет мягким.
Добавьте томатную пасту и специи. Варить еще 1-2 минуты, а затем влить рис, ТВП и 2/3 стакана воды. Довести до кипения. Посолить по вкусу.
Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут, периодически помешивая, пока рис не станет готовым и вся жидкость не впитается.

ТВП и гриб строганов

Обслуживает 1

Вам понадобится:
1/4 стакана гранул TVP
2 столовые ложки сушеных белых грибов
1 чайная ложка сухой смеси для подливки
1 столовая ложка сухого молока
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
Соль
Перец

Дома:
Смешайте ТВП, грибы, подливку, сухое молоко и тимьян в пакете с застежкой-молнией.
Прочие ингредиенты упакуйте отдельно.

По следу:
Высушенную строгановую смесь высыпать в кастрюлю. Добавьте 2/3 стакана воды, накройте и оставьте на 10 минут.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Приправить по вкусу.
Убавьте огонь до минимума и варите, пока соус не загустеет.
Подавайте строганов с рисом, макаронами или картофельным пюре.

Как использовать сушеный текстурированный растительный белок (TVP)

Может быть, я немного медлителен, но мне потребовалось очень много времени, чтобы понять, что делать с сушеным TVP.Это одна из тех волшебных веганских вещей, которые вы видите повсюду … текстурированный растительный белок … например, пищевые дрожжи, и я тоже хотел быть в клубе!

Помимо ужасного механического названия, мои первые две попытки были довольно ужасными. В первый раз у меня был гранулированный TVP, который должен получиться, как говяжий фарш. Я просто бросил его в перец чили, который готовил, и получился очень мокрый картон. После этого не трогала 3 года. Однажды я был в заведении вегетарианской китайской еды в Монреале, где также продавались все ингредиенты для их еды.После особенно хорошего «Куриного» блюда веганского генерала Цо я пошел купить его, и… о чудо, они использовали TVP.

ЧТО. Я не мог сбежать. Так что я купил его и поклялся попробовать еще раз. На этот раз я знал, что вы должны сначала увлажнить его, прежде чем добавлять что-либо. Я залил его кипятком, чтобы он впитался и увлажнялся, затем приправил. Вкус был восхитительным, но когда я его откусила, это было похоже на взрыв воды во рту. Не то, к чему я стремился.

Итак, мои милые читатели, чему вы научились из моих неудач TVP? Секрет использования TVP:

1 — Положите его в таз и залейте кипятком из чайника.Перемешайте, чтобы он был покрыт, и дайте ему постоять до увлажнения. Больше там ничего, кроме воды, быть не должно. В зависимости от размера TVP может потребоваться от 1 до 10 минут. Вот пример больших котлет после регидратации:

2 — После регидратации слейте воду. Вы можете дать им остыть или, если вы нетерпеливы, как я, облейте их холодной водой, чтобы охладить. А теперь самая важная часть … ВЫТЕСНИТЕ ЭТИМ МАТЕРИ * CKERS. Используйте руки и выпейте как можно больше воды.Они похожи на маленькие губки, и после регидратации вы хотите выжать лишнюю воду, чтобы освободить место для собственного маринада … и чтобы не было сильного взрыва воды во рту.

Видите? Это не так уж и сложно. Не знаю, почему мне понадобилось 5 лет, чтобы понять это. Я один такой? Итак резюме:

1. Кипяток. Увлажняйте!
2. Выдавите воду. Никакого взрыва водяного рта!

Вот котлеты TVP в маринаде:

Ням!

В любом случае… некоторые преимущества TVP… это чертовски дешево.

Я обыскал Амазонку и нашел некоторые из основных вещей:

— Dixie Diners ‘Club — Куриные (не!) Полоски, мешок весом 1 фунт (они похожи на те, которые я использовал для этого рецепта)
— Harmony House Foods Текстурированный растительный белок (TVP) Куриные кусочки (12 унций, банка размером с кварту)

(в виде котлет)
— Рубленый текстурированный растительный белок, 1 фунт.
— Текстурированные кусочки растительного белка, 1 фунт.
— Соевые кудри Butler, 8 унций. Сумка (подходит для приготовления веганской тушеной свинины)

Некоторые другие продукты TVP, которые мне показались интересными:

— Пробоотборник TVP Harmony House Foods (6 штук, ZIP-пакеты) для приготовления пищи, кемпинга, аварийного снабжения и т. Д. ха-ха что)
— TVP Sloppy Joe Mix

В Германии я всегда нахожу TVP дешевым на моем местном Азиатском рынке, я думаю, что это будет справедливо и в Штатах.Вот несколько мест, где вы можете купить TVP онлайн в Германии:

— Veganz Soja Medallions
— Veganz Soja Schnetzel — Veganz Soja Granulat

Есть также эта изящная поваренная книга TVP с множеством рецептов!

Теперь вы мастер TVP, но не знаете, что с этим делать? Как насчет котлет с текстурированным растительным белком (TVP), маринованных в горчице?

Вот фото-тизер, чтобы вы проголодались…

Хотите еще вегетарианского мяса? Попробуйте мою статью «Как приготовить сейтан: иллюстрированное руководство» или приложение «Как приготовить сейтан» в приложении «Как приготовить сейтан», чтобы получить более 10 веганских рецептов мяса с иллюстрированными руководствами на своем смартфоне! Готовы попробовать веганский сыр? Тогда мое руководство по приготовлению веганского сыра может помочь!

Сэкономьте

белков, жиров и домашних походных блюд, о боже!

Какой первый ответ вы получите, если кто-то спросит, какова ваша основная цель в приготовлении еды для отдаленных районов? Думаю, вы бы не сказали: «Эээ, я не особо об этом думаю.Я просто там, чтобы выжить ».

Теоретически человек мог бы бросить в рюкзак немного риса, несколько пакетов с приправой и печь на несколько дней в глуши и выжить. Хотя в этом есть доля правды, я готов поспорить, что они остались тосковать по комфорту, который приносит полноценная еда.

Белок

Белок — это больше, чем начинка; это важнейшее питательное вещество, восстанавливающее изношенные ткани тела после тяжелого похода. Вы можете вспомнить, что человеку нужно от 1 до 1.2–1,8 грамма белка на килограмм массы тела. Назвать еду без протеина неполной — ничего не сказать. Вот несколько способов добавить здоровую порцию протеина, которую вы обезвожили и приготовили самостоятельно.

Курица

Моя первая попытка съесть курицу была в лучшем случае ужасной. У меня остались 3 подноса с перчеными белыми кожаными полосками, которые все еще находятся в моем морозильнике и используются, чтобы выламывать ржавые гвозди от деревообрабатывающих работ. Так было до тех пор, пока я не получил инсайдерский совет (Glen over at Backpacking Chef), что лучший обезвоженный цыпленок , сделанный своими руками, поступает из консервной банки .

Мне сложно вспомнить материал из прошлого месяца, но дни, когда я читал лекции по пищевой химии, заставили меня поверить, что давление сохраняет химическую структуру белка. Это, в свою очередь, позволяет соку оставаться в курице и сохранять влагу при регидратации. Помимо теорий, используйте консервы, если вы не ищете больше мини-протеиновых ломтиков.

Говяжий фарш

Это был самый универсальный и легкий для регидратации белок, который я пробовал.Он универсальный, вкусный и полезный. Еще один совет инсайдера при обезвоживании этого продукта: используйте 93% постного (или постного) мяса, добавляя при приготовлении ½ стакана панировочных сухарей . Это помогает в процессе регидратации.

Другие опции

Иногда у вас мало времени и у вас нет 20 минут, необходимых для приготовления и приготовления говяжьего фарша, не говоря уже о 10 часах, которые потребуются для его обезвоживания.

В подобных ситуациях я прибегаю к трем основным продуктам:

1.Горный дом делает сублимированных цыплят , которые вы можете купить в банке №10 (около 1 фунта). Это, очевидно, не полностью сделано своими руками и в среднем составляет около 3,70 доллара за порцию, но может быть удобным запасным вариантом, если добавить его в пакет с рисом с приправами или макаронами с сыром. Я бы посоветовал бросить в еду одну большую чашку. Это даст вам впечатляющие 225 калорий и 30 граммов белка.

2. Второй вариант — ваш скромный пакет из фольги . Вы можете выбрать тунца, лосося или курицу в зависимости от того, что еще у вас есть в меню на вечер.Лично мне больше всего понравилась чашка риса с овощным супом и курица в фольге. Я проглотил эту смесь после тяжелого похода к озеру «Местные жители убили бы меня» в глубинке Айдахо (оговорка: название озера ненастоящее).

3. Третий — ТВП; текстурированный растительный белок . Я знаю, что это чуждо большинству. Короче говоря, это соевые крошки. «Вас не беспокоят долгосрочные эффекты сои и эстрогена ?!» Во-первых, нет. Во-вторых, я не ем сегодня изо дня в день, но я возьму немного из корзины в местном продуктовом магазине, чтобы бросить в пакет обезвоженного перца чили, чтобы увеличить количество белка.

Жиры

Вот где наш «обезвоживать можно все!» теория разваливается. Жир из-за химического состава имеет очень мало воды, которую нужно удалить или не удалить, что делает его плохим кандидатом для обезвоживания . Чтобы еще больше изгнать питательное вещество, его масла могут стать прогорклыми, что приведет к менее стабильному сроку хранения, чем наши любимые углеводы и белки, упомянутые ранее.

Целые яйца, жирный говяжий фарш, колбаса и т.п. обезвоживают… вроде как. У вас останется жирный конечный продукт, который не будет хорошо увлажняться и, скорее всего, прогоркнет еще до того, как вы даже сможете его использовать.

Что, ох, что делать туристу?

Большинство представленных на рынке порошковых масел называется обезвоженным, но на самом деле оно сушится вымораживанием. Обезвоживание и сублимационная сушка — это две разные вещи, о которых здесь не будет говорить. К счастью, люди из Hoosier Hill Farms знали об этом и без труда создали порошковое масло , сыр и другие вкусности, чтобы сделать вашу домашнюю еду в домашних условиях. Ребята из Argali написали отличную статью о домашних блюдах в сельской местности и рассказали больше об этих ингредиентах, в частности.(К вашему сведению: это также отличное место, чтобы подобрать новое снаряжение, пока вы в нем.)

Оливковое масло первого отжима

Входит ЭВОО. Скромная бутылка EVOO (на кухонном языке означает оливковое масло первого холодного отжима) — необходимость в дикой местности. Он достаточно универсален, чтобы использовать его в качестве хорошего источника жира в блюдах, сделанных своими руками, а также является отличным способом создать антипригарную поверхность для приготовления красивой радужной форели, пойманной в сельской местности.

Гайки

Если вы похожи на меня, вы быстро подумаете о орехах как о смеси и калорийных закусках в течение дня, но часто упускаете их из виду в качестве части ужина.Когда я вспоминаю, какой аромат эти присоски добавляют к еде, я бросаю горсть кешью в пакет с куриным карри своими руками или грецкие орехи в смесь кускуса с клюквой вечером. Калорийность и насыщенность питательными веществами продуктов трудно найти в отдаленных районах, и орехи являются качественным источником и того, и другого.

Больше, чем выжить

Белок, возможно, является одним из самых сложных питательных веществ, которые можно переправить контрабандой в отдаленные районы. Мы предоставили вам несколько вариантов, чтобы получить дополнительный белок в еде, чтобы вам не приходилось составлять заговор, чтобы использовать холодильник в каюте, которую вы заметили во время последней разведывательной поездки.

Жиры найти немного легче, но это питательное вещество, которым часто пренебрегают при приготовлении домашних блюд в сельской местности. Орехи, масло и порошковые лакомства действительно могут повысить калорийность еды и способствовать усвоению питательных веществ.

Питание для бэккантри — это больше, чем просто «пережить» вечер . Речь идет о хороших показателях, оптимальном восстановлении и получении удовольствия от еды, заработанной тяжелым трудом после тяжелого дня походов. Подумайте об этих ингредиентах перед следующим делом. Могу пообещать, что он будет лучше риса и нескольких пакетов приправ.

Вы нашли этот пост полезным?

Прикрепите его и поделитесь со своими товарищами по приключениям…

Готовы начать готовить еду в походе, но вам нужно вдохновение?

Наша страница Pinterest — отличный ресурс, включающий множество рецептов завтраков, обедов, ужинов, закусок и десертов для пеших походов. У нас также есть доски, посвященные безглютеновым, вегетарианским и вегетарианским рецептам для пеших прогулок. Обязательно зацените!

Впервые в нашем блоге?

Вот еще сообщения, которые вам наверняка понравятся…

Заявление об ограничении ответственности: это общие рекомендации по питанию, и вам следует поговорить с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету или образ жизни.Всегда проверяйте этикетки с питанием и списки ингредиентов, чтобы убедиться, что продукты вам подойдут.

---

ОБ АВТОРЕ:

Кайл Камп, RDN, LD — владелец Valley to Peak Nutrition, где он предлагает пакеты питания, которые помогут вам похудеть в рамках подготовки к предстоящему сезону или набрать вес, чтобы подготовить вас к требованиям бэккантри-охоты. Он также предлагает услуги по планированию питания, чтобы помочь наметить некоторые из пунктов, обсужденных выше, а также другие консультационные услуги.Ознакомьтесь с его личной историей о похудании и приключениях в сельской местности.

Вяленое мясо бизона — закуска с высоким содержанием белка {рецепт} — Harmonious Homestead

Вяленое мясо. Эта непривлекательная, но питательная закуска — то, чем моя семья часто пренебрегает месяцами. Тогда вспомним и снова перекусим домашними мясными угощениями.

Jerky обращается к нынешним палео, низкоуглеводным и обезжиренным диетам. Он также не содержит большинства аллергенов и прост в изготовлении без дополнительного оборудования; мы много лет готовили его в духовке, пока не взяли на вооружение заброшенный дегидратор, живущий в подвале моих родителей.Как и многие другие хорошие вещи, вяленое мясо требует времени, но не требует большого количества активного взаимодействия. Вы просто режете мясо, маринуете на ночь и сушите на следующий день.

Мясо с низким содержанием жира лучше всего подходит для вяленого мяса. Вяленое мясо индейки, приготовленное из цельной грудки индейки, — одно из наших любимых блюд. На этот раз мы использовали бизонов с фермы бизонов Огайо, чтобы придать им мясистый вкус.

Нарезка мяса — этап, требующий наибольшего мастерства. Цель состоит в том, чтобы получить равномерно тонкие кусочки, которые высохнут за такое же время. Наберитесь терпения и не бойтесь использовать размягчитель мяса, если это необходимо.

Режете ли вы по направлению волокон или против волокон, решать вам. Нарезка позволит получить более жевательный продукт, против — более нежный, но может развалиться на мелкозернистый кусок мяса.

Маринад действительно способствует сохранению, но не имеет решающего значения. При желании можно приготовить вяленое мясо без приправ. Мы обнаружили, что баланс кислоты из уксуса или лимонного сока, соли, небольшого количества масла и специй дает лучший аромат. Два приведенных ниже рецепта — это те, которые мы отточили после десятилетия экспериментов.Не стесняйтесь настраивать их по своему вкусу или доступности ингредиентов.

Обезвоживание обеспечивает консервирующий эффект. Министерство сельского хозяйства США рекомендует начинать процесс сушки с нагревания мяса до 160 градусов по Фаренгейту, а затем обезвоживания до 140 градусов, или самой низкой температуры, которую позволяет духовка. Наш осушитель имеет максимальную температуру 145 градусов по Фаренгейту, что мы всегда использовали.

Храните вяленое мясо в стеклянной банке или другом герметичном контейнере в прохладном сухом месте, например в кухонном шкафу, на срок до двух месяцев.Вы также можете заморозить вяленое мясо.

Вся семья будет на фермерском рынке Клинтонвилля в эту субботу, 26 января, с 10:30 до 12:30, сушку и дегустацию вяленого мяса. Зайдите в магазин за местными продуктами и поговорите с нами!

Бизон вяленое Для заполнения литровой банки около 30 больших кусков. Время: 2 дня, 30 минут активно

1 фунт жареного бизона на рецепт маринада, приведенный ниже; наш четырехслойный дегидратор может вместить 2 фунта

Терияки 1/3 стакана соевого соуса (для безглютеновых продуктов используйте продукты без пшеницы) 3 столовые ложки рисового уксуса 2 чайные ложки меда или сахарного песка 2 столовые ложки воды 10 шт. Молотого черного перца 1 чайная ложка сушеного имбиря 1 чайная ложка чесночного порошка 1 чайная ложка кунжутного масла 1 столовая ложка оливкового масла тире Шрирача (по желанию)

ИЛИ

Нижний Восток 2 чайные ложки приправы Old Bay 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки чесночного порошка 1 столовая ложка оливкового масла 1/2 чайной ложки паприки 1/2 чайной ложки порошка чили

1.Нарежьте жаркое из бизона очень тонкими (1/8 дюйма) кусочками. Неровные кусочки измельчите тонким измельчителем для мяса. 2. Смешайте все ингредиенты для одного из маринадов и поместите в нереактивную стеклянную или пластиковую сковороду. 3. Добавить вяленое мясо в кастрюлю, перемешать и накрыть крышкой. Мариновать в холодильнике 24 часа. Перемешайте один раз в течение этого периода отдыха. 4. Положите мясо одним слоем в дегидратор или на решетку для охлаждения, установленную на противнях. Сушите при 145 градусах по Фаренгейту или в духовке с очень низкой температурой (такой же низкой, как ваша, или 200 градусов по Фаренгейту с приоткрытой дверцей) в течение 5-8 часов или пока вяленое мясо не станет полностью сухим и не будет давать влаги при разделении на две части.5. Дайте остыть. Хранить в герметичном контейнере до двух месяцев.

Как приготовить здоровую еду в кемпинге без головной боли

Когда дело доходит до окончательного приготовления еды по заранее приготовленным рецептам для кемпинга, ничто не сравнится с их обезвоживанием. Причины тянутся так же долго, как следы, но для начала, обезвоживание означает, что ваши скоропортящиеся продукты становятся стабильными при хранении. Это снижает вес, который вы упаковываете (так как вся вода высасывается из пищи), и позволяет вам подпитывать свое тело полезными, ароматными домашними блюдами, а не предварительно упакованными обработанными продуктами.Даже если вы путешествуете на машине, а не путешествуете по туристам, обезвоженная еда означает, что вы тратите больше времени на прогулки на свежем воздухе и меньше времени на переноску тяжелых ингредиентов, измельчение овощей на антисанитарных поверхностях и попытки мыть посуду в подозрительных местах.

---

Если вы не знаете, с чего начать, считайте это своей отправной точкой для обезвоживания. Большинство советов и приемов, которые мы узнали, взяты из самоизданной книги под названием Рецепты приключений (23 доллара США) Гленна Макаллистера (блоггера, стоящего за Backpacking Chef).Наши друзья поклялись этой книгой, поэтому мы решились и заказали ее сами, и в равной степени стали ею одержимы.

Покупка дегидратора

Послушайте, не нужно быть фантазером. Мы успешно использовали доступный, но базовый Presto Dehydro (40 долларов), даже несмотря на то, что в нем не было настроек температуры или каких-либо необычных наворотов. Если вы действительно хотите инвестировать в что-то особенное, Маккалистер рекомендует Excalibur (250 долларов США) за его регулируемый контроль температуры, мощные вентиляторы, которые равномерно вытягивают влагу из пищи, и таймер отключения (машина выключится, пока вы на работе или во сне).

Безопасность пищевых продуктов

С обезвоженными продуктами вам не придется беспокоиться о том, в порядке ли ваш холодильник, полный скоропортящихся продуктов, даже если лед растаял, но это не значит, что вам не нужно думать о безопасности пищевых продуктов. вообще. Если вы обезвоживаете пищу в неделю своего похода, и ваша поездка не превышает трех дней, просто упакуйте ее в герметичные пластиковые пакеты.

Если ваша поездка продлится более четырех дней, до нее осталось несколько недель или месяцев, или она будет проходить в чрезвычайно влажных условиях, запечатайте пакеты с помощью вакуума, чтобы все было герметично.Помимо более длительного хранения пищи, она защищает ее от влаги, грызунов и медведей (поскольку вакуумное уплотнение предотвращает утечку запахов).

Обезвоживание фруктов

Обезвоженные фрукты — лучший выход на рынок, поскольку они универсальны: их можно употреблять в качестве закуски, добавлять в овсянку на завтрак, добавлять в десертные пудинги или даже разводить в холодной воде на несколько часов. чтобы стать вкусным, увлажняющим коктейлем из фруктового пунша. Для любых нарезанных фруктов, кроме цитрусовых, обязательно удалите стебли и семена / косточки, разрежьте их на кусочки от 1/4 до 1/8 дюйма (чем тоньше, тем быстрее обезвоживание), и окуните их в лимонный сок перед тем, как обезвоживание (для предотвращения окисления).С фруктами вы можете обезвоживать их, пока они не станут мягкими и кожистыми или пока они не станут твердыми и напоминающими чипсы. Дайте сухофруктам полностью остыть, прежде чем хранить их в герметичных контейнерах.

Время обезвоживания различных фруктов при 135 ° F:

• Яблоки: 12 часов (1 фунт дает 1 стакан сушеных)
• Банан: 8–12 часов (5 бананов дает 2 стакана сушеных)
• Черника: 12 часов (1 фунт дает 3/4 стакана сушеных)
• Вишня: 12 часов (1 фунт дает 3/4 стакана сушеных)
• Апельсин: 4 часа (1 плод дает 1 стакан сушеных)
• Малина: 10 часов (1 фунт дает 3/4 стакана сушеной)
• Клубника: 12 часов (1 фунт дает 1 стакан сушеной)
• Арбуз: 18 часов (1 небольшой фрукт дает от 4 до 5 чашек) )

Овсяный завтрак

(Порций 1)

Один из самых сытных и простых завтраков для путешественников — это овсяная каша с фруктовым полинобионом, для которой требуется всего несколько ингредиентов.Хотя технически вы можете обезвоживать овсяные хлопья, у нас тоже есть свои ленивые моменты AF и для удобства мы выбрали овсяные хлопья быстрого приготовления. Мы выбрали RX PB, потому что он ароматный и с высоким содержанием белка с добавлением яичного белка. Если вам не нравится мягкая текстура овсянки, Маккалистер рекомендует добавить в нее немного хрустящей мюсли, чтобы оживить ее. Он также предлагает разделить фрукты на небольшой мешочек, чтобы дополнительная влага не попала в овес (ой, мы этого не сделали, как показано на рисунке).

Ингредиенты:

• ~ 1/2 стакана овсянки быстрого приготовления
• 1/3 стакана сухофруктов (клубника и малина, изображенные здесь)
• 1 пакет (1,13 унции) орехового масла, например RX Honey Cinnamon Peanut Butter
• 1 чайная ложка сахара (по желанию)
• щепотка соли
• 1 1/4 стакана воды
• хрустящая мюсли для заправки (по желанию)

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и дайте постоять 5 минут.

2. Довести до кипения и варить 1 минуту.

3. Немедленно ешьте из кастрюли.

Для очистки налейте в кастрюлю несколько брызг воды и перемешайте, чтобы удалить приставшие частицы пищи. Вытрите насухо бумажным полотенцем.

Ужин с чили

Перец чили и тушеное мясо хорошо обезвоживаются… если в рецепте мало жира. (Жир будет капать на дно дегидратора, а обезвоженные продукты с высоким содержанием жира могут быстро стать прогорклыми.) Вот почему мы решили приготовить богатую белком киноа и фасоль чили в скороварке, чтобы тщательно приготовить все ингредиенты без них.Мы рекомендуем добавить немного пищевых дрожжей и топленого масла, чтобы перемешать смесь после регидратации для получения сырного вкуса, витаминов группы В и полезных жиров. Поверьте, эти несколько надстроек того стоят.

Инструкции по обезвоживанию чили:

1. Сделайте чили и / или тушите и остудите на ночь. Если вы используете бобы, выбирайте консервы, так как они лучше обезвоживают и восстанавливают влагу. Если вы используете мясо, используйте более постные нарезки и перед приготовлением добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей на фунт мяса. Панировочные сухари помогут мясу легче увлажняться на тропе, делая его более мягкой и менее галькой.

2. Выстелите дегидратор пергаментной бумагой или антипригарным силиконовым ковриком.

3. Нанесите смесь чили тонким слоем на пергаментную бумагу.

4. Обезвоживание при 125ºF в течение 8–10 часов. Через 4 часа разбейте все более крупные куски, чтобы они попали на воздух.

5. Дайте чили полностью остыть перед хранением в закрывающихся пластиковых пакетах или герметичных пакетах.

Инструкции по регидратации чили:

1. Смешайте чили с равными частями воды (большая порция — 1 1/2 чашки сушеного чили и 1 чашка воды) в кастрюле.Выдержать 5 минут, довести до кипения и варить еще 1 минуту.

2. Изолировать горшок; дайте смещенному огню готовиться еще 10 минут. Добавьте топленое масло и пищевые дрожжи по вкусу и ешьте из кастрюли.

Для очистки налейте в кастрюлю несколько брызг воды и перемешайте, чтобы удалить приставшие частицы пищи. Вытрите насухо бумажным полотенцем.

Уловки регидратации

У Макаллистера в блоге множество советов по кухонной посуде и походным плитам, но один из наших любимых советов — использовать так называемое «отложенное приготовление пищи» в термосе.Просто поместите все ингредиенты в термос вместе с кипящей водой (добавьте на плиту на 25 процентов больше, чем вы обычно делаете) и дайте ингредиентам увлажниться через несколько часов. Это почти как в микроволновке на тропе — ха! Это может быть особенно полезно, если вы хотите вскипятить воду только один раз в течение дня (утром), но хотите увлажнить свой обед и / или ужин — или если вы хотите вскипятить воду на ночь и проснуться для теплого завтрака.

Узнайте больше о кулинарии в кемпинге на странице Brit + Co в Pinterest .

Brit + Co может иногда использовать партнерские ссылки для продвижения продуктов, продаваемых другими, но всегда предлагает настоящие редакционные рекомендации.

(Рецепты адаптированы из Recipes for Adventure by Glenn McAllister; фото через Brittany Griffin / Brit + Co)

рецептов с высоким содержанием белка, которые лучше, чем сушеная курица

Пытаетесь начать правильно питаться? Считаете, что есть только куриную грудку скучно? Или, что еще хуже … обнаружите, что белок, который вы готовите, по вкусу напоминает жевательный картон? Фууууу, я знаю.Когда кто-то начинает свой путь трансформации, изучение того, как готовить белок, на самом деле является одним из самых сложных для приготовления блюд, и, на мой взгляд, это причина того, что у нас так много людей с дефицитом белка. Просто мясо, которое они готовят, — отстой.

Позвольте мне показать вам несколько белковых рецептов, которые вам понравятся и на вкус будут лучше, чем просто сухая куриная грудка.

Тилапия с ореховой коркой

Фото любезно предоставлено: Бегом на кухню.com

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/2 стакана грецких орехов 38
• 1 столовая ложка измельченного перца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка морской соли грубого помола
• 1/2 столовой ложки рапсового масла 8
• 16 унций тилапии (или вашей любимой рыбы)

Макро-разбивка

• Всего по рецепту 96 г белка, 46 г жира
• При разделении на 5 равных частей 19 г белка, 9 г жира
• При разделении на 3 равные части 32 г белка, 15 г жира

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450
• Добавьте грецкие орехи, разогревая духовку — на противне, чтобы поджарить.
• Смешайте обжаренные грецкие орехи, перец горошком, тмин и соль в мини-кухонном комбайне, взбивайте до образования корочки.
• Вылить смесь для корки на тарелку и вдавить рыбу с обеих сторон в смесь для корки.
• Нагрейте сковороду с EVOO на среднем огне. Когда он станет очень горячим, добавьте рыбу и поджарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
• После этого запечь в духовке 450 в течение 5 минут. Добро пожаловать
  

Лосось в глазури в сладкой глазури

Фото любезно предоставлено Serious Eats.com

Состав

• 2 столовые ложки соуса Тамари без содержания натрия из пшеницы
• 4 столовые ложки коричневого сахара с корицей SF сироп
• 1 чайная ложка приправы на выбор (я использую Tacticalorie)
• Лосось 16 унций
• 1/2 столовой ложки EVOO
• S&P по вкусу

Макро-разбивка

• Общий рецепт 59 г белка 14 г жира
• При разделении на 5 равных частей 12 г белка 3 г жира
• При разделении на 3 равные части 20 г белка 5 г жира

Инструкции:

• 425 духовка
• Смешайте ингредиенты соуса (от тамари до порошка китайских пяти специй) в небольшой кастрюле.
• Готовьте на слабом огне, пока не станет немного густым.
• Выложить лосось на противень с бортиком. Сбрызнуть маслом и втереть. Сбрызнуть S&P.
• Выпекать 6-8 минут — смазать соусом и выпекать еще 2 минуты или до готовности.
• Залить рыбу оставшимся теплым сиропом.

Куриный тако в медленноварке

Состав

• 3 фунта куриных грудок без кожи и костей
• 1 пакет смеси приправ для тако
• 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

Макросы

• Всего рецепт 288 г белка * 54 г углеводов (* это количество может сильно варьироваться в зависимости от вашей приправы)
• При разделении на 16 равных частей 18 г белка 3 г углеводов
• При разделении на 9 равных частей 32 г белка 6 г углеводов

Инструкции

• Перемешайте курицу со смесью приправ для тако, чтобы она покрылась слоем.
• Добавить курицу в мультиварке и залить бульоном.
• Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.
• Вынуть курицу и измельчить вилкой.
• При желании перемешать с жидкостью для жарки.

Сковорода-гриль Цыпленок с лимоном и перцем

Фотография любезно предоставлена ​​RecipeTin Eats

Состав

• 2 фунта тонко нарезанных куриных грудок без кожи и костей (или нарежьте их горизонтально самостоятельно)
• Приправа для перца лимона
• спрей для приготовления пищи

Макросы

• Всего рецепт 192 г белка
• При разделении на 10 равных частей 19 г белка
• При разделении на 6 равных частей 32 г белка

Инструкции

• Обрызгайте сковороду для гриля с 2 конфорками кулинарным спреем.
• Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне.
• После нагрева добавить нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки и обильно посыпать приправой из лимонного перца.
• Не связывайся с ними. Пусть готовят без перерыва.
• Когда нижняя сторона приготовится с отметинами гриля, переверните и обильно приправьте другую сторону приправой из лимонного перца.
• Опять оставьте их в покое.
• После приготовления разложите по тарелкам, чтобы полностью остыть, прежде чем хранить в холодильнике.

Гамбургеры из индейки с моцареллой

Фото любезно предоставлено Whole and Heavenly Oven.co

Состав

• Нежирный фарш из индейки 4 унции
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки Вустерского соуса
• 1/4 чайной ложки лимонного перца
• щепотка сушеного орегано
• S&P, по вкусу
• 1 унция обезжиренной свежей моцареллы

Макросы
— Общий рецепт, 1 бургер 29 г белка 5 г жира
— Разделить пополам 15 г белка 2 г жира

ИНСТРУКЦИИ
— Смешайте все ингредиенты, кроме сыра, но не перемешивайте слишком много.Разделите мясо на 2 шарика одинакового размера.
— Разогрейте большую сотейник из нержавеющей стали (на плите или гриле) на сильном огне в течение нескольких минут.
— Поместите оба говяжьих шарика в сковороду и сразу же разбейте их тяжелой металлической лопаткой или прессом для бургеров.
— Дайте гамбургерам приготовиться, пока они не подрумянятся, менее минуты (верхняя часть должна стать бледно-розовой / серой местами).
— Осторожно соскребите со сковороды котлеты для бургеров и все подрумяненные кусочки.
— Переверните и сразу же положите сыр на одну лепешку, а второй положите сверху.Снимите со сковороды.

Зубр с кешью

Состав

• 1,25 фунта молотый зубр
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 зеленого перца, нарезанного соломкой
• 1/4 стакана соуса Тамари без пшеницы с низким содержанием натрия
• 8 унций нарезанных ломтиками любимых грибов
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
• Хлопья красного перца по вкусу
• 1 чашка сырых или сухих жареных кешью

Макросы

• Всего по рецепту 120 г белка 62 г жира
• При разделении на 7 равных частей 17 г белка 9 г жира
• При разделении на 4 равные части 30 г белка 16 г жира

Инструкции

• Коричневый бизон, лук и чеснок вместе.Осушать.
• Добавить зеленый перец и соус Тамари. Обжарить 5 минут.
• Добавить грибы и базилик. Обжарить 5-7 минут.
• Сверху посыпать хлопьями красного перца и кешью и прогреть.

Медленно приготовленная тертая говядина

Состав

• 1/2 маленькой нарезанной луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Жаркое из нежирной говядины весом 3 фунта (совет для профессионалов: ищите слово «круглый» рядом с кусками мяса.Это, как правило, более скудные разрезы)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. перца
• 8 унций томатного соуса без добавления соли
• 1/4 стакана сока лайма
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/4 чайной ложки cayenne

Всего рецепт 288 г белка

• При разделении на 16 равных частей 18 г белка
• При разделении на 9 равных частей 32 г белка

Инструкции

• Добавьте в мультиварку лук и чеснок.
• Посыпьте все жаркое из говядины S&P.
• Положить жаркое из говядины поверх лука и чеснока.
• Смешайте томатный соус через кайенский перец.
• Полить говядиной.
• Готовьте на медленном огне 6-8 часов.
• Удалите, измельчите говядину и верните в мультиварку, чтобы перемешать с оставшимся соком.

Яичные белки, запеченные по-итальянски

Фото предоставлено Damn Delicious

Состав

• 1 чашка соуса маринара
• 12 яичных белков
• S&P
• зелень, нарезанная свежими, например, базилик

Макросы

• Общий рецепт 36 г белка 3 г углеводов 14 г жира
• При разделении на 2 равные части 18 г белка 2 г углеводов 7 г жира

Инструкции

• Обрызгайте жаростойкую форму для выпечки кулинарным спреем.
• На дно выложить маринару.
• Сверху яичный белок и S&P. Ничего не мешайте!
• Выпекайте при температуре 350 в течение 25-35 минут (пока центр не перестанет покачиваться)
• Посыпьте любимыми рублеными травами.

Яичный белок и авокадо Scramble

Фото любезно предоставлено Happy Healthy Mama

Состав

• 12 яичных белков
• 1 авокадо
• 1 1/3 чашки виноградных помидоров, разрезанных пополам
• S&P по вкусу
• мята свежая рубленая

Макросы

• Общий рецепт 36 г белка 30 г жира
• При разделении на 2 равные части 18 г белка 15 г жира

Инструкции

• В миске размять авокадо вилкой.
• Взбить яичные белки и смешать с авокадо.
• Сбрызните антипригарную сковороду кулинарным спреем и обжарьте помидоры до готовности.
• Добавить смесь яичного белка и авокадо.
• Готовьте, помешивая около минуты, пока яичные белки полностью не приготовятся.
• Сверху с S&P и свежей рубленой мятой.

Попробуйте эти рецепты с высоким содержанием белка!

В здоровье и великолепии,

Трэвис Мерритт, BS, CPT ( и другие интересные буквы за именем ) — владелец Центра трансформации Роулетта в Роулетте, штат Техас.

П.С. — Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями, используя кнопки социальных сетей ниже.

P.P.S. — Задайте вопрос или поделитесь с нами комментарием в разделе «Оставить комментарий» в самом низу страницы. Нам нравятся ваши отзывы, и мы будем использовать их для разработки будущего контента.

ПОЖАЛУЙСТА, НАЖМИТЕ КНОПКУ «НРАВИТСЯ», РАЗМЕСТИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ…

5 лучших продуктов для обезвоживания дома

Хотя обезвоживание может быть менее популярным методом хранения продуктов, чем замораживание или консервирование, это не значит, что оно менее полезно! Фактически, обезвоженные продукты обладают множеством уникальных преимуществ, которых нет у замороженных и консервированных продуктов.

Одним из таких преимуществ является их легкий вес. Это делает обезвоженные продукты привлекательным источником пищи для походов, походов и других мероприятий на свежем воздухе, где вы не захотите носить с собой кучу лишнего веса. Они также имеют длительный срок хранения, поэтому запасы обезвоженных продуктов могут упростить создание быстрого обеда в будущем!

Существует много полезной информации об обезвоживании, но если вы еще не имеете в этом опыта, вся эта информация может быть немного ошеломляющей! Итак, сегодня мы рассмотрим 5 продуктов, которые можно обезвоживать дома, а также дадим советы, как правильно использовать эти сушеные продукты.

5 полезных продуктов, которые следует обезвоживать дома

1. Картофель

Зачем обезвоживать? — Сушеные картофельные хлопья всегда удобно иметь под рукой, когда можно быстро перекусить. Вы также можете добавить их в свой любимый рецепт мясного рулета или фрикаделек, чтобы связать их вместе!

Чтобы сделать свои собственные дегидратированные картофельные хлопья, вам нужно начать с картофельного пюре. Очистите красновато-коричневый картофель среднего размера или большой белый картофель и разрежьте на 4 части.

Варите куски до готовности около 20 минут, затем тщательно слейте воду. Размять приготовленный картофель до тех пор, пока текстура не станет гладкой и без комков (и ничего не добавляйте — вам просто нужно гладкое, простое картофельное пюре).

Выложите картофельное пюре на поддон для фруктовой кожи или мармелада дегидратора, затем поместите лоток в дегидратор. Включите огонь и дайте картофелю высохнуть до полного высыхания. (Для сравнения, в моем дегидраторе это заняло около 24 часов.)

Выньте сушеный картофель из лотка и разломите его на мелкие кусочки. Поместите кусочки в кухонный комбайн или блендер и несколько раз взбейте, чтобы они разбились на мелкие гранулы. Готовые картофельные хлопья храните в стеклянной банке.

Как увлажнить картофель

Чтобы увлажнить картофель, доведите до кипения на плите 1 стакан воды или молока, 1 столовую ложку сливочного масла и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 1/2 стакана картофельных хлопьев, перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня.

Дать постоять 5 минут, затем взбить венчиком. При желании добавьте еще молока и / или масла и подавайте.

2. Бананы

Зачем обезвоживать? — Сухофрукты, такие как банановые чипсы, — это вкусная и полезная закуска, а приготовить их очень просто!

Нарежьте банан тонкими ломтиками и разложите их одним слоем на решетках дегидратора. Включите дегидратор на слабом огне и дайте ломтикам банана высохнуть в течение 7-8 часов или по своему усмотрению.(Мне нравятся мои, когда они еще немного жевательные, но вы можете сушить их немного дольше, если хотите, чтобы они были хрустящими.)

Храните сушеные ломтики бананов в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере. Добавьте их в свой любимый микс или мюсли для похода, посыпьте их утренней овсянкой или наслаждайтесь ими в качестве вкусной закуски!

Другими очень популярными обезвоженными фруктами являются абрикосы, сливы, черника, клюква и малина.

3. Яйца

Зачем обезвоживать? — Яичный порошок может храниться намного дольше, чем свежие яйца, и вы можете использовать его практически в любом из ваших любимых рецептов приготовления и выпечки.

Если вы обнаружите, что у вас слишком много яиц, вы можете значительно увеличить срок их хранения, сделав свой собственный яичный порошок. Полные инструкции и фотографии читайте в моем блоге о приготовлении яиц с электроприводом здесь.

4. Вяленое мясо

Зачем нужно обезвоживать? — Домашнее вяленое мясо намного доступнее, чем купленное в магазине, а результаты просто восхитительны.

Чтобы приготовить вяленое мясо, вам понадобится нежирная говядина.(Постные отрубы включают стейк на боках, круглую часть, верхнюю часть, кончик вырезки и т. Д.). Обрежьте весь лишний жир с внешней стороны отруба, затем поместите его в морозильную камеру на 1-2 часа. (Этот шаг просто помогает облегчить резку говядины!)

Достаньте говядину из морозильной камеры, затем нарежьте ее вдоль волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Поместите ломтики в контейнер или пакет с застежкой-молнией и полейте своим любимым маринадом, затем закройте пакет и храните его в холодильнике в течение 6-24 часов.

После маринования выньте полоски мяса из пакета и промокните их бумажными полотенцами.Разложите полоски на стойках дегидратора, включите его на максимум и дайте ему поработать около 8 часов, пока вяленое мясо не станет гибким, но только начнет трескаться. Готовое вяленое мясо храните в герметичном контейнере.

5. Йогурт

Зачем нужно обезвоживать? — Порошок йогурта можно добавлять во все виды рецептов для придания кремообразности и яркого вкуса без добавления жидкости. Вы также можете добавить его в смузи, чтобы получить легкий заряд белка!

Чтобы обезвожить йогурт, равномерным слоем выложите ваш любимый йогурт на кожу фруктов или лоток для мармеладов.Поместите противень в дегидратор, включите его на минимальную мощность и дайте йогурту полностью высохнуть (примерно 8 часов).

После высыхания разделите высушенный йогурт на куски, затем измельчите или измельчите их в мелкий порошок. Храните порошок йогурта в герметичном контейнере.

Как регидратировать йогурт

Если вы хотите регидратировать йогурт перед его использованием, просто добавляйте воду понемногу, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Дополнительные советы по обезвоживанию пищи в домашних условиях

• Вы можете обезвоживать разные продукты одновременно, но имейте в виду, что запахи и вкусы могут передаваться между двумя продуктами.(Например, вам следует избегать одновременного обезвоживания чеснока и бананов, потому что вкус и запах чеснока, скорее всего, проникнут в бананы.)
• Обезвоженные продукты лучше всего хранить в стеклянных банках в прохладном темном месте. .
• Нарезая фрукты или овощи перед сушкой, нарежьте кусочки равномерно, чтобы они сохли с одинаковой скоростью.
• Если вентилятор в вашем дегидраторе расположен на одном конце машины, лотки, ближайшие к вентилятору, высохнут первыми.

  No related posts.