Π’Ρ…ΠΎΠ΄ Π² Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±ΠΈΠ½Π΅Ρ‚ | РСгистрация
Π˜Π·Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ (0) Бписок сравнСния (0)
Π’Π°ΡˆΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ:
0 Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π½Π° 0 Π 
Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ: 0 Π  ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² мясС: Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² мясС Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΡ‚ грСчСского protos β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ) Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ваТнСйшСС мСсто Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 45% сухой массы), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² процСссах ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. На долю Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² приходится 17% ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы «стандартного Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°Β» (ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Π° 26 Π»Π΅Ρ‚, масса 65 ΠΊΠ³). Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ β€” нСзамСнимая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ основа ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ-Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… насчитываСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тысячи. Они ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ биохимичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π² ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·.

Высокой биологичСской Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ-Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ инсулин. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° инсулина достаточно для ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ содСрТания сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρƒ 125 000 ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, участвуя Π² построСнии ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½, ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… элСмСнтов ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.

Вранспортная функция Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² обСспСчиваСт пСрСнос с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΊ тканям (кислорода, Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€.). Защитная функция Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² особого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° (ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ²) обСспСчиваСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ β€” способ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ постоянства ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» ΠΈ вСщСств, нСсущих Π² сСбС ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ гСнСтичСски Ρ‡ΡƒΠΆΠ΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

Если ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π½Π΅Π½Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, особСнно Π² условиях голодания, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ слуТат Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ запасными ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΠΈ источниками энСргии.

ΠΠ΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания являСтся ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ тяТСлых Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ: Π°Π»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ дистрофии, замСдлСния роста, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ массы Ρ‚Π΅Π»Π°, сниТСния Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… сил ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, угнСтСния эндокринных ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·, ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€. БрСдняя суточная ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ для Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² нашСй страны ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° Π² количСствС 80-100 Π³. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ состоят ΠΈΠ· 20 аминокислот. L-аминокислоты ΠΎΠ±ΡƒΡΠ»ΠΎΠ²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

НСкоторыС аминокислоты Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Они ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ…. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ аминокислоты Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π² составС ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π‘Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· основных Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Для взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ принята ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° сбалансированности Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот (количСство Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π² сутки): Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π° β€” 1, Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π° β€” 4-6, ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π° β€” 3-4, Ρ‚Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° β€” 2-3, Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π° β€” 3-5, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° β€” 2-4, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½Π° β€” 2-4, Π²Π°Π»ΠΈΠ½Π° β€” 3-4 (см. Ρ‚Π°Π±Π». 1).

Под биологичСской Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ со стандартным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ.

Π§Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ аминокислотный состав Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΊ составу Π±Π΅Π»ΠΊΠ° нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Ρ†Π΅Π½Π½Π΅Π΅. Π‘ этой Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ яйца, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, мясо. Π’ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… часто Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот, ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ аминокислот, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния.

НапримСр: Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, мясо, яйца, Ρ€Ρ‹Π±Π°; ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹; ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, арахис, рис; Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ€ΠΎΠΆΡŒ; ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π° ΠΈ арахис, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ ряда ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½: с возрастом ΠΎΠ½Π° сниТаСтся, ΠΏΡ€ΠΈ стрСссовых ситуациях, Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ возраста, β€” увСличиваСтся.

Π”Π²ΡƒΡ…- ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ спортсмСнов, высокоС Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠ΅ напряТСниС Π²ΠΎ врСмя сорСвнований, сниТСниС активности ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы, нСблагоприятныС ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ условия Π²ΠΎ врСмя провСдСния сорСвнований β€” всС это интСнсифицируСт ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° спортсмСнов Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π½ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ (аминокислоты) β€” наиваТнСйший ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ основныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Мясо β€” высокоцСнный ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ источник ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², содСрТащих всС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… количСствах ΠΈ Π² Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ благоприятных ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ….

О биологичСской цСнности мяса Π² основном судят ΠΏΠΎ количСству ΠΈ качСству содСрТащихся Π² Π½Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². НаиболСС Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π΄ΠΎ 20%) говядина, свинина, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Однако Π²ΠΎ всСх Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… мяса имССтся Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ количСство ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ (сухоТилия, ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, суставныС сумки ΠΈ Π΄Ρ€.). Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ прСдставлСны Π² основном ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ эластином, биологичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… нСвысока ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ нСдостаточного Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот (практичСски отсутствуСт Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½, цистин Π² нСбольшом количСствС). Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π² Π½ΠΈΡ… содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠΎΠΉ аминокислоты β€” оксипролина. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ содСрТаниС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π² мясС составляСт 12-15% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ это зависит ΠΎΡ‚ сорта мяса ΠΈ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ взято. Π’Π°ΠΊ, ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈ, Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΠΎΠΉ части, шСи, конСчностСй содСрТат Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ большой ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ пСрСвСсти ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ Π² растворимоС соСдинСниС Π³Π»ΡŽΡ‚ΠΈΠ½).

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса колСблСтся Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… (ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 50%) ΠΈ зависит ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса, возраста ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ. Π–ΠΈΡ€Ρ‹ мяса содСрТат Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ опрСдСляСт ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ плавлСния ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ΅ усвоСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. Из всСх ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ биологичСскими свойствами ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ свиной ΠΆΠΈΡ€, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ количСство полинСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот (Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Ρ€Π°Ρ…ΠΈΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ).

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ количСство ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² мясС составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1%. Мясо содСрТит ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ калия (Π΄ΠΎ 350 ΠΌΠ³ Π² 100 Π³), фосфора (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 ΠΌΠ³ Π² 100 Π³), магния (25-27 ΠΌΠ³ Π² 100 Π³). МногиС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ усвояСмым ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ (Π΄ΠΎ 3 ΠΌΠ³ Π² 100 Π³). ОсобСнно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ (Π² 100 Π³ говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 ΠΌΠ³, Π² свиной β€” ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 20 ΠΌΠ³). Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² мясС находится Π² Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ воспринимаСмой ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, которая усваиваСтся Π½Π° 30%, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² усваиваСтся всСго Π½Π° 10%. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ содСрТащиСся Π² мясС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловливаСт Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Мясо β€” ваТнСйший источник Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’. ОсобСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ ΠΈ свиноС мясо.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ содСрТащиСся Π² мясС экстрактивныС вСщСства (ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½, ΠΏΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ основания ΠΈ Π΄Ρ€.), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ мяса пСрСходят Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ спСцифичСский вкус Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ возбудитСлями ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сСкрСции, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ мясныС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π»ΠΈΡ† с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ.

Говядина содСрТит Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… входят ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты.

ВСлятина, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ нСТная, Ρ‡Π΅ΠΌ говядина, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ большС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. ВСлятина 1-ΠΎΠΉ ΠΈ 2-ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ содСрТит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20% Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 1-2% ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° содСрТит мСньшС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ говядина, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловливаСт Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус.

По сортам свинина дСлится Π½Π° Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ; послСдняя содСрТит Π΄ΠΎ 50% ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ всСго 12% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ спортсмСнов Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ свинину, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ Π² срСднСм 14% Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 33% ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° свинины содСрТит 19% Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 7% ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° β€” соотвСтствСнно 8% ΠΈ 63%.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с говядиной содСрТит большС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, поэтому ΠΎΠ½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткая. По химичСскому составу Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° 2-ΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ соотвСтствуСт говядинС Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ. Однако Π² Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅ нСсколько мСньшС солСй калия, фосфора ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Конина 2-ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (21%), солями калия, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½Π° содСрТит ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° (4%). По биологичСской цСнности Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ говядины.

Мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° β€” прСкрасный диСтичСский ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (21%), ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ входят Π² достаточном количСствС ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, фосфор, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства.

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для питания. МногиС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ высоким содСрТаниСм ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, особСнно ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΈ поэтому Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΡ†Π°ΠΌ с отставаниСм массы Ρ‚Π΅Π»Π°, ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ особСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ А ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’; Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½Π° содСрТит большоС количСство аскорбиновой кислоты (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘). Π―Π·Ρ‹ΠΊ являСтся диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТится ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обСспСчиваСт Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ солями, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСвысокий ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π°, достаточноС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Мозги содСрТат мСньшС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (12%) ΠΈ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° (8,6%), Π½ΠΎ Π² ΠΈΡ… состав входят Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ соСдинСния, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ фосфором ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ нСнасыщСнными ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ОсобСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ (10%), ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°.Β 

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΠ½Ρ‹Π΅ издСлия Π² основном готовят ΠΈΠ· говядины ΠΈ свинины. МногиС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой высокоТировыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹; количСство ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Π½ΠΈΡ… колСблСтся ΠΎΡ‚ 13,5% (диСтичСская колбаса) Π΄ΠΎ 40% ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ (Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… колбас). ПослСдниС, особСнно с высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°, Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² спортивном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. Босиски ΠΈ ΡΠ°Ρ€Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ колбас Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнциСй ΠΈ отсутствиСм шпика. Для приготовлСния сосисок ΠΈ сардСлСк Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ мясо (говяТьС, свиноС) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пСрСвариваСтся ΠΈ усваиваСтся, поэтому этот Π²ΠΈΠ΄ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ колбасныС издСлия.

Наряду с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ассортимСнтом колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ выпускаСт мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины (Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€.). Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° (Π΄ΠΎ 50β€”60%) ΠΈ поэтому Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для систСматичСского употрСблСния.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС, особСнно свиныС, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ ΠΈ биологичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ блюд ΠΈΠ· свСТСго мяса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² процСссС приготовлСния консСрвов часто ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ тСхнологичСскиС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Ρ€. МногиС консСрвы готовятся ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… сортов мяса, поэтому часто содСрТат Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ количСствС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² мясных консСрвах мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² свСТих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. Однако ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса консСрвы ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Π² основном для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мясных консСрвов Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сроки ΠΈΡ… изготовлСния ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ с ΠΈΡΡ‚Π΅ΠΊΡˆΠΈΠΌ сроком хранСния.

Мясо ΠΊΡƒΡ€ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… цыплят содСрТит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ усвояСмыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ говядина. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² мясС ΠΊΡƒΡ€ ΠΈ цыплят довольно Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ (Π² срСднСм β€” 16-18%), ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ этот ΠΆΠΈΡ€ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ плавлСния. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо содСрТит Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². ЭкстрактивныС вСщСства ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус.

Π Ρ‹Π±Π° наряду с мясом являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… источников высококачСствСнного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ содСрТат всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ мяса Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ имССтся Π² большом количСствС такая ваТная нСзамСнимая аминокислота, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½. ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ являСтся Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Ρ€Ρ‹Π± прСдставлСны Π² основном ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ β€” ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ (Π³Π»ΡŽΡ‚ΠΈΠ½). Благодаря этому Ρ€Ρ‹Π±Π° быстро развариваСтся, Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π΅Π΅ становятся Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… соков, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обСспСчиваСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ усвоСниС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСств. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 93β€”98%, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ мяса β€” Π½Π° 87β€”89%.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ зависит Π² основном ΠΎΡ‚ Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π°. Π’Π°ΠΊ, макрурус содСрТит 7% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π° Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† β€” 24%. Π’ срСднСм, количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ составляСт 16%; трСска, Ρ…Π΅ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΌΠ±Π°Π»Π°, ΠΊΠ°Ρ€ΠΏ содСрТат ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Π–ΠΈΡ€ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ отличаСтся Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм полинСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ количСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π± колСблСтся ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 5%, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ говядина ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ эти кислоты Π² Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ количСствС β€” ΠΎΡ‚ 0,2 Π΄ΠΎ 0,5%. Благодаря высокому ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ полинСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΆΠΈΡ€ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. Π’ состав ΠΆΠΈΡ€Π° входят Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ вСщСства (фосфолипиды, Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½), ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ высокой физиологичСской Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π–ΠΈΡ€ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ находится Π² основном Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ (Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±, относящихся ΠΊ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ трСсковых) ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ΅ (Ρƒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ лососСвых). Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ быстро окисляСтся, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом сниТаСтся.

Мясо ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ элСмСнтами: ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ особСнно фосфором, количСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ 400 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³ (ΠΊΠ°ΠΌΠ±Π°Π»Π°). ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ содСрТат достаточноС количСство ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π Ρ‹Π±Π° β€” Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ источник Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π± высоко содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² A, D, E. ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ элСмСнтами, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΉΠΎΠ΄ ΠΈ Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€.

Π˜ΠΊΡ€Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ являСтся Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (Π΄ΠΎ 30% ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅) ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15%). Π˜ΠΊΡ€Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° фосфором ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅ΠΌ, Π²ΠΎΠ΄ΠΎ- ΠΈ Тирорастворимыми Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Молоки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ аминокислотами, содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Π½ΠΈΡ… Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ издСлия β€” ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² этих издСлиях ΠΈΠ·-Π·Π° особСнности ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. МногиС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ солСныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π± содСрТат большоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ натрия, Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. БСльдь ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ гастрономичСскиС издСлия ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закусок, для возбуТдСния Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°. Π”Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ основным ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах.

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ консСрвы Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. Π’ процСссС приготовлСния консСрвов ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ качСства Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ. К этому ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. НСкоторыС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… консСрвов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΡƒΡŽ Π³Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡŽ, Π² качСствС закусок ΠΈ дСликатСсов (сСльдь, ΠΊΠΈΠ»ΡŒΠΊΡƒ, ΡˆΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹, ΠΈΠΊΡ€Ρƒ).

Π―ΠΉΡ†Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками всСх основных ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСств, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π’ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ яйца Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (гусСй, ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ) часто Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ возбудитСлями тяТСлых ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ (сальмонСллСза ΠΈ Π΄Ρ€.).

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ содСрТит самый ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ яйца содСрТит Π² Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… всС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты. Π–ΠΈΡ€ яйца состоит ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Π² основном полинСнасыщСнных, ΠΈ фосфолипидов, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π»Π΅Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° (1/3 ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΆΠΈΡ€Π°), ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ благоприятноС дСйствиС Π½Π° ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ холСстСрина. Π―ΠΉΡ†Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами, особСнно фосфором, сСрой, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ. Они ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ достаточноС количСство Тирорастворимых Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° А ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько Π² сливочном маслС, Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° D β€” Π² 3,5 Ρ€Π°Π·Π° большС). ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² яйцС довольно высокоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’.

Бостав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца Π½Π΅ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ². Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ яйца ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ состоит ΠΈΠ· вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ послС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ яйца усваиваСтся ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТатся Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ соСдинСния, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дСйствиС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒΠΊΠΎΠΈΠ΄, Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠ½). ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ эти вСщСства Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ яйца усваиваСтся ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ (Π½Π° 98%). ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° нСсколько пониТаСтся ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ яйца содСрТит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30% ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ находится Π² Π½Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ ΠΈ поэтому Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пСрСвариваСтся ΠΈ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца сосрСдоточСны Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅, прСимущСствСнно Π² лСгкоусвояСмой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. ВСпловая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° яйца практичСски Π½Π΅ сниТаСт ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ яйцо, сварСнноС Π² скорлупС, сохраняСт всС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ вСщСства Π² Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π‘Π•Π›ΠšΠ˜ МЯБА | ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ сайт

Главная — ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ — ВсС ΠΏΡ€ΠΎ мясо

Π’ состав Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² мяса входят ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота ΠΈ ΠΎΠ²Π΅Ρ† ΠΈΡ… содСрТится 75β€”85 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ… свинСй β€” 90 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ мяса содСрТат всС аминокислоты, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π΅ синтСзируСтся. Π’Π°ΠΊ, основной Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ 12β€”15 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² всСх Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, вмСстС содСрТат всС аминокислоты. НСзамСнимыС аминокислоты мяса (Π²Π°Π»ΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½, Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½, гистидин, Ρ‚Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½, цистин, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½) Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ваТнСйшиС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Они Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ росту ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π² мясС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ количСству Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π°, Π° содСрТаниС Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² β€” ΠΏΠΎ количСству оксипролина. Π­Ρ‚ΠΎ достаточно Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ ТСсткости мяса.

Мясо ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ сущСствСнно различаСтся ΠΏΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ составу. Π’Π°ΠΊ, Π² состав мяса спСциализированных мясных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ казахской Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π°Π±Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ½-ангусской, гСрСфордской Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ большС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с мясом алатауской, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎ-пСстрой (аулиСатинской) ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ»Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ сопоставлСнии мяса ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² большС Ρƒ Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с кастратами, Π° Ρƒ кастратов β€” ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π±Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π˜ΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ возрастныС различия Π² полноцСнности Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² мяса. Мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своСм составС большС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ мясо взрослых ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Благодаря ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Π² свининС мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² говядинС ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅, Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ усвояСмых Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, эластина). По ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ говядины, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ свинины Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ мяса ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ высокой ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, поэтому мясныС блюда дольшС ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ чувство насыщСния, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ особСнно ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ мяса Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ повСрхности, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΎ всСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ, пСрСходя ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса выпрСссовываСтся, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ вСс Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. Π’Π°ΠΊ, вСс мяса послС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ тСряСтся Π΄ΠΎ 40 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Если мясо варится ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, Ρ‚ΠΎ происходит потСря водорастворимых Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками эти ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ β€” ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½, ΠΎΠ±ΡƒΡΠ»ΠΎΠ²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса, ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² растворимый Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π³Π»ΡŽΡ‚ΠΈΠ½-ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° расщСпляСтся ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Π² Π³Π»ΡŽΡ‚ΠΈΠ½, Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, врСмя Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ мяса Π΄ΠΎ готовности зависит ΠΎΡ‚ возраста ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Мясо старых ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ нуТдаСтся Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… поддаСтся ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ быстрСС.

Π’ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ мяса Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нСсколько ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ количСство Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π°, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ мяса ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ посолС Π½Π΅ происходит Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŒ аминокислот ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² мяса. Оно Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса ΠΈ мясопродуктов ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ пониТСнию усвояСмости Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π΅Π³ΠΎ биологичСской цСнности.

«ΠœΡΡΠΎ ΠΈ мясныС блюда»

Β 

мясопСрСработка | ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹

мясная Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всС БМИ

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ люди:
Густав Π‘Π²ΠΈΡ„Ρ‚ Аптон Π‘ΠΈΠ½ΠΊΠ»Π΅Ρ€
ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹:
ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π»ΡŒ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ сокращСниС ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΡˆΠ° ΠΎΠ³Π»ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ

ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ вСсь связанный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ β†’

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° мяса ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° мяса для употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Мясо – это ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ для описания съСдобной части Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· этих Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ. Мясо часто ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ мясо относится ΠΊ мясу ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо относится ΠΊ мясу домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ относятся ΠΊ мясу Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ моллюсков, Π° Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ относится ΠΊ мясу ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто потрСбляСмоС мясо идСнтифицируСтся ΠΏΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ. Говядина относится ΠΊ мясу ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота, тСлятинС ΠΎΡ‚ тСлят, свининС ΠΎΡ‚ свинСй, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²Π΅Ρ† ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²Π΅Ρ† ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Ρ‚. ИмСнно этим послСдним Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ красного мяса посвящСн этот Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π».

ΠŸΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π² мясо

ΠœΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° мяса ΠΈ мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ΠΆΠΈΡ€ (ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ), Π½Π΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈ кровСносныС сосуды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ встроСны Π² Π½ΠΈΡ…. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, структурныС ΠΈ биохимичСскиС свойства ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ критичСскими Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ, Π²ΠΎ врСмя ΠΈ послС процСсса убоя, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° качСство мяса, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этого процСсса.

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ функция ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

Π£ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†: Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅, сСрдСчныС ΠΈ скСлСтныС. Π“Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π² систСмах ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Ρ‹, часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для колбас. Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ располоТСны Π² сСрдцС ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ часто ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Однако Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ мяса ΠΈ мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ костям ΠΈ Ρƒ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ двиТСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вСс Ρ‚Π΅Π»Π°. Π‘ΠΊΠ΅Π»Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ находятся Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ внимания ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ обсуТдСния.

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

Π‘ΠΊΠ΅Π»Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ эпимизиСм. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Ρ‹ (Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ) Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, извСстной ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΠΉ. Π’ области ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ скоплСния ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кровСносныС сосуды (капилляры) ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ дСлятся Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ цилиндричСскиС ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° (ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ) Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ эндомизиСм. КаТдая ΠΈΠ· ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ† состоит ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, структурного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

ΠŸΠ»Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π° ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, называСмая сарколСммой, отдСляСт саркоплазму (Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ) ΠΎΡ‚ Π²Π½Π΅ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ окруТСния. Π’ саркоплазмС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° находится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 1000 Π΄ΠΎ 2000 ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». ΠœΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹, состоящиС ΠΈΠ· ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой наимСньшиС Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ сокращСния Π² ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ….

ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚Π΅ подписку Britannica Premium ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ доступ ΠΊ ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡŽΠ·ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ сСйчас

Meat Protein Charts (Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ мясС большС всСго Π±Π΅Π»ΠΊΠ°?) – ΠžΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

Π’Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ? Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ способ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ сохранСнии Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ уровня ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ качСствСнный мясной Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ .

Пока Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ своС мСню Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ-Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, этот справочник ΠΏΠΎ мясному Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ самыС Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° для наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы.

Бколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²?

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ с экономиСй Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (PSMF-Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°), Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ бСсплатноС руководство Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Π΅ PDF для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΏΠ»Π°Π½ питания, список ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² PSMF ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€ PSMF.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ:
  • ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса
  • Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ мясС большС всСго Π±Π΅Π»ΠΊΠ°?
  • Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΈΠ΅ цыплят?
  • Мясной Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ: Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса
  • Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния
  • ПослСдниС мысли
  • Π›ΡŽΠ΄ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚
  • πŸ’¬ ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Мясо вкусноС ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, ΠΈ Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ всС Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹. Π‘ΠΌ. Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ мяса Π½ΠΈΠΆΠ΅.

  1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ  – 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (245 Π³) = 75,9 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°
  2. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, очищСнная ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ  – 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (245 Π³) = 67,2 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°
  3. = 62,4 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°
  4. ГовяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ 5% Тирности — 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (217 Π³) = 59,1 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°
  5. говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ 15% ΠΆΠΈΡ€Π° — 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (217 Π³) = 56,2 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°
  6. ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ — 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (227 Π³) = 57,9 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°
  7. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины Β — 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (245 Π³) = 56,7 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°
  8. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ (ΡΡŠΠ΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€) Β — 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (245 Π³) = 56,9 Π³ свинины

    7

    6 Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ

    6 ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹
     – 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° (30 Π³) = 18,4 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с сайта cronometer.com

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ мясом

Одним ΠΈΠ· прСимущСств для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм мяса являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ содСрТит всС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Аминокислоты Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы, синтСза Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ нСйротрансмиттСров, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ сСротонин.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ являСтся ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ для ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ для нашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Мясо нСвСроятно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΠΈ содСрТит ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½, Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½, Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6 ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’12. Мясной Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ являСтся СстСствСнным источником энСргии, Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B12, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство эритроцитов ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ риск Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ.

КакоС мясо слСдуСт ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ?

НС всС мясо ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹. НСкоторыС ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ мясныС дСликатСсы содСрТат ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², консСрвантов, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ соли.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ высококачСствСнноС мясо, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ‚-Π΄ΠΎΠ³ΠΈ, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, ΠΊΠ°ΠΊ прСкрасный стСйк ΠΈΠ· травяного ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°.

Π₯отя Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ вашСго Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кусков мяса. Π”ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сытым, ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

Из этих статСй Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ большС ΠΎ пользС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо травяного ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для вас.

Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ мясС большС всСго Π±Π΅Π»ΠΊΠ°?

Мясо состоит ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ мясС с высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ мСньшС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Мясо с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, содСрТит большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ засолСно ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ мСньшС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΎΡ‚ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… срСдств? Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, ΡƒΠ·Π½Π°Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎ куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° содСрТит большС всСго Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ со всСми Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ мяса.

Он содСрТит Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ 30,9 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ. Но ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, которая Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΈΠ΅ цыплят?

Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ часто вводят ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, вкусным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π’ΠΎΠ΄Π°, впрыскиваСмая Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 15–30% ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ называСтся Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΈΠ΅ цыплят.

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ вводят ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо? Когда ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… цыплят, количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ мясС ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлало ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ сухой ΠΈ прСсной Π½Π° вкус.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ раствор (солСная Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ рассол), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ вводят Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ часто ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ сироп.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ вся эта грязная Π²ΠΎΠ΄Π° окаТСтся Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, это Π²ΠΎΠ΄Π°, которая Π±Ρ‹Π»Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ​​для увСличСния вСса, Π° Π½Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойств мяса.

Мясной Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ: Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса

Π― ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ мясС, Π° Π½Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания являСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ настоящих, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² вмСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ, наполнитСлями, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ консСрвантами.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎ рассмотрим самыС популярныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΈ сколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°

Π’ 100 Π³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ содСрТится 31 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Π’ 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ содСрТится 31 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ. Π’ Π±Π΅Π΄Ρ€Π΅ вСсом 3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ содСрТится 28,2 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π° Π² Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ β€” 27,3 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Многим ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ скучной, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ всС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ! Π’ΠΎΡ‚ 4 Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… способа ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ.

Per 100g/3.5 ounces Protein g Fat g Calories
Chicken breast, skinless 30.9 4.5 173
Chicken thigh, skin eaten 28.2 13.2 239
Chicken drumstick, skin eaten 27.3 10 206
Chicken wings, skin eaten 23. 8 16,9 254
Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, сколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² 100 Π³ курятины.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

Бвиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° содСрТит 28 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ.

НСТирная свинина, такая ΠΊΠ°ΠΊ свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, β€” Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. Π’ΠΎΡ‚ сколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… свинины.

Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ самоС высокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ часто Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

  • Бвиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° – 29 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • Ground pork — 21g protein in 100g/3.5 ounces
  • Ham — 23g protein in 100g/3.5 ounces
  • Bacon — 42g protein in 100g/3.5 ounces
  • Pork ribs — 20g protein in 100g/3.5 ounces

If Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ простой, Π½ΠΎ вкусный способ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ свининой, я Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ эту ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сковородС с масляно-чСсночным соусом. Π­Ρ‚ΠΎ нСвСроятно!

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ-свинины

  • ΠšΠ΅Ρ‚ΠΎ-рваная свинина (Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅)
  • Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ сСмСйныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины
  • How to make pork rinds
  • Pulled pork mac and cheese
  • 30+ best side dishes for pork
Per 100g/3. 5 ounces Protein g Fat g Calories
Pork tenderloin, no visible fat eaten 28.8 5.5 170
Ground pork, 4% fat 21.1 4 121
Ham, boneless, cured 22,6 9 178
Бэкон, Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ сокращСниС 42,4 31,4 467 31,4 467 31,4 467.

Говядина

ГовяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ содСрТит 27 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ.

НСкоторыС люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎ нСобходимости ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, захотят Π΅ΡΡ‚ΡŒ мСньшС красного мяса. Однако ВсСмирная фСдСрация сСрдца Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ нас, Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹.

НСТирная говядина ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ вашСго Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, содСрТит большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ вкусными ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками.

  • Lean Buld говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ — Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ 27 Π³ Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • Roast Beef — 30 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ стСйк — 26 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • стСйк — 27G -Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • — 27G -Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • — 27 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • — 27 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • — 27 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ

Π― часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС? Π’ΠΎΡ‚ 20 ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ-блюд ΠΈΠ· говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ говядины ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ

  • ΠšΠ΅Ρ‚ΠΎ-Ρ‡ΠΈΠ·Π±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€. 3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ G Π–ΠΈΡ€ G ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ
Lean Beef, 5% ΠΆΠΈΡ€Π° 27,3 6.4 174 74.3 6.4 17474.0177 25.9 14.4 240
Roast beef, no visible fat eaten 29.9 4.5 160
Sirloin steak, fat eaten 26. 7 15.1 250
Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, сколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ говядины.

ОлСнина

ОлСнина Мясо олСня содСрТит 26 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ – ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π°, которая Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ 3 унциях ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ содСрТится 26 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Per 100g/3.5 ounces Protein g Fat g Calories
Venison, ground 26.5 8.2 187
Venison, wild, steaks 35.6 2,5 165
ОлСнина, Π–Π΅Ρ€ΠΊΠΈ 33,9 22,4 404
.0177 158
Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, сколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹.

ИндСйка

Π€Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ содСрТит 19 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ.

Вурция β€” Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ постный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ трСмя Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π’ΠΎΡ‚ сколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΈΠΏΠ΅.

  • Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ – 30 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • Π€Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ – 19 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ – 29 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
Per 100g/3.5 ounces Protein g Fat g Calories
Turkey breast, no visible fat eaten 30.1 2.1 147
Turkey breast, visible fat eaten 27.3 10 206
Ground turkey, 7 % fat 18.7 8.3 150
Turkey bacon 29.5 25,9 368
Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, сколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ.

ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ содСрТит 25 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ вкусный способ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° β€” Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Жирная Ρ€Ρ‹Π±Π°, такая ΠΊΠ°ΠΊ лосось, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. Π’ нСбольшом Ρ„ΠΈΠ»Π΅ лосося 25 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

На ΠΌΠΎΠΉ взгляд, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΈ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈΠ· самых вкусных источников Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π΅. Π’ 100 Π³ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ содСрТится 23 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† β€” ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ хранится Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅. Π’ 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ содСрТится 25 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ-лосося

  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лосося Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лосось Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
  • НизкоуглСводный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с лососСм (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°)
  • Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΊ лососю
7
На 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π³ Π–ΠΈΡ€Ρ‹ Π³ Calories
Salmon fillet 25.3 12 210
Shrimp 22. 8 1.7 119
Crab, canned, drained 17.9 0.7 83
Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ†, консСрвированный, Π±Π΅Π· Тидкости 25,5 0,8 116
Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, сколько Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² 100 Π³/3,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния

БущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· растСний, Π° Π½Π΅ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. НСкоторыС люди ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ мСньшС насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для сСрдца ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ этичСским сообраТСниям.

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ сСрдца, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ мяса. Π˜Ρ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ риск сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ вСса. И Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ содСрТат ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²!

Однако ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ стороной являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ мяса ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ опасныС послСдствия для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ² мясу фактичСски ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡƒΡŽ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², сахара ΠΈ соли.

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ мяса Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ основС ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅ суточной потрСбности Π² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π΅ B12, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΈ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΈ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ вСгСтарианскиС источники Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π².

Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ сСмСна с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, сколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΆΠΈΡ€Π°, чистых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ содСрТится Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π΅ ΠΈ сСмСчкС.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ часто ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнной Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π° ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат большоС количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Но Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, сущСствуСт мноТСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр аминокислот ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, арахисовоС масло ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ высокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… арахисового масла содСрТится 8 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ сСмСчки β€” ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. НаиболСС популярными Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сСмСчки подсолнуха ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСчки. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ количСствС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² β€” ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ± ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Ρ… ΠΈ сСмСчках с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

КакиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ?

Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ содСрТания Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​овощах Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат большС всСго Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΈ 14 вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΡ… использования.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ вСгСтарианской Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈ простыС Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π½ вСгСтарианского питания с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ унивСрсалСн.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сладких ΠΈ солСных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² качСствС закуски ΠΈΠ»ΠΈ части основного блюда.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мясо, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ достаточноС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² дСнь, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ костСй.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ β€” это постный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС быстрой Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ закуски, особСнно Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ арахисового масла ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сСмСчСк для получСния Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мысли

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса содСрТат большоС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот.

Когда Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, мясо, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ нСТирная свинина, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ говядина, даст Π²Π°ΠΌ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π°Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ массу.

ВсСгда Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ высококачСствСнный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· этичСски Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ источника, Π½Π΅ содСрТащСго Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ².

Π›ΡŽΠ΄ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ высокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°?

Π”Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌΡƒ ассортимСнту ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ сыр Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ грСчСский ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, содСрТат большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠšΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ источники Π±Π΅Π»ΠΊΠ° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°?

НапримСр, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. Один ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ) с наибольшим количСством Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, β€” это Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своС Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ для отслСТивания ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… аминокислот, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ удовлСтворяСтС свои потрСбности Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ мСньшим количСством ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ являСтся Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован Π²ΠΎ мноТСствС вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², сладких ΠΈ солСных.

Π“Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° рост ΠΌΡ‹ΡˆΡ†?

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ макроэлСмСнтом, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ для увСличСния ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ аминокислоты ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ для ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Ρƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… взрослых людСй, НО Π²Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ тяТСсти ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ силовыС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ росли.

КакоС мясо с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° самоС дСшСвоС?

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ дСшСвоС мясо с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π²ΠΎ всСх ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ говяТьим Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ.


Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

*
*