Бжу в одном яйце: Интернет: Интернет и СМИ: Lenta.ru

Яйцо вареное бжу 1 шт. Диетические рецепты яиц

О пользе и вреде яиц при похудении ведется много споров. Чтобы их разрешить, необходимо понимать, сколько калорий в яйце содержится, и как изменяется этот показатель в зависимости от способа приготовления.

Доброго времени суток, друзья здорового образа жизни! Долгое время считалось, что в домашнем яйце, помимо полезных веществ, содержится много холестерина, и их употребление вредит здоровью, ускоряет процесс развития атеросклероза и других патологий сердечно-сосудистой системы. Исследования в данной области опровергли этот факт. Оказывается, в желтке присутствует не только вредный холестерол, но и лецитин. Это вещество нейтрализует действие вредного жирного спирта.

Польза продукта

Когда удалось доказать, что полезных веществ больше, чем вредных, продукт стал незаменимой составляющей многих программ снижения веса. Средний вес одного «подарка от курочки» равен 45 граммам. В нем находится вода (в желтке ее около 50%), белки, жиры, минеральные вещества.

Углеводов практически нет.

Впечатляет витаминный состав. В свежем яйце есть витамин A, E, D, K, PP и группы B. В 1 шт. высокое содержание минералов и микроэлементов, таких как калий, фосфор, железо, цинк, кальций, натрий и др. Основная польза заключается в наличии легкоусвояемого белка. Протеин является главным материалом для построения мышц. В одном курином «подарочке» находится 15% суточной нормы белка.

Белок в сочетании с желтком дарит длительное чувство сытости. Регулярное его потребление в отварном, жареном или сыром виде обеспечивает человека сильными мышцами, а также гарантирует:

• улучшение работы головного мозга;
• обеззараживающий и противомикробный эффект;
• профилактику болезней сосудов;
• поддержание на высоком уровне липидного обмена и метаболизма;
• нормализацию работу печени;
• укрепление иммунной системы и стабилизацию функционирования эндокринной системы.

В рацион человека их вводят в отварном виде после того, как ребенку исполнится 7 месяцев. Важно быть осторожным, т. к. в желтке вареного яйца присутствуют вещества, вызывающие аллергическую реакцию. Приучать детей к новой пище следует осторожно и постепенно. Взрослый здоровый человек может потреблять по 1 шт. в день. Если есть проблемы со здоровьем или в крови отмечается повышенный , следует свести количество к 2-3 шт. в неделю.

Калораж

В 100 граммах сырого куриного яйца содержится почти 160 ккал. Способ термической обработки и дополнительные ингредиенты влияют на калорийность продукта, а именно:

• в яйце вареном вкрутую (в отношении к 100 гр.) содержится 50 калорий;
• в продукте, приготовленном всмятку – 70 ккал;
• в жареном на подсолнечном масле – 125 ккал, на сливочном – 270 ккал, при приготовлении без масла – 100 ккал;
• в глазунье содержится почти 250 калорий, а в яичнице из 3 штук питательная ценность зашкаливает за 250 ккал;
• в классическом омлете калорийность не превышает 300 ккал, на диете блюдо часто готовят без желтка, так удается сократить калораж более чем в два раза;
• в яйце-пашот при условии, что продукт имеет средние размеры, калорийность не превышает 65 ккал.

В белке одного яйца не более 30 калорий, поэтому люди на диете нередко потребляют только белую нежную часть. Продукт отлично сочетается с другой пищей, особенно с овощами – помидорами, луком, листьями салата, сельдереем. Навредить организму и фигуре можно, если потреблять продукт с майонезом, соусами, беконом и другой жирной едой.

Готовить лучше всего из свежих яиц. Проверить этот показатель можно в воде (читайте инструкцию). Существуют диетические рецепты приготовления в микроволновке, мультиварке и т. д.

Для сравнения

Продукт от курицы часто сравнивают с «производными» от других птиц. Поэтому мы предлагаем вам небольшую схему с калоражем нескольких видов яиц:

• В перепелином яйце (100 гр.) содержится 168 ккал. При этом, продукт не вызывает аллергических реакций и характеризуется более богатым составом. Витаминов, аминокислот и минералов в них в 2 раза больше, чем в куриных.

• Страусиное сырое яйцо имеет калорийность в 118 единиц на 100 граммов. Однако продукт в 20-30 раз больше, чем привычный куриный.

• В гусином – 370 калорий. Оно в несколько раз больше куриного. Энергетическая ценность 100 гр. продукта составляет 185 калорий.

• Индюшиное яйцо характеризуется 170 калориями на 100 граммов продукта. В диетическом меню этот вид не используется, т. к. содержит очень много жиров.

Для тех, кто худеет или просто следит за своей фигурой, считать суточный калораж очень важно. Теперь вы знаете, сколько содержится калорий в куриных и других видах яиц, и сможете грамотно продумать свой рацион. Если наша статья вам понравилась, поделитесь ею на своей странице в соц. сетях. Мы благодарим всех неравнодушных. До новых встреч!

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриное яйцо — полезный и отлично сбалансированный самой природой продукт, необходимый для нормального функционирования всех систем организма человека. являются ежедневным продуктом на нашем столе. Яйца состоят из желтков и . Его средний вес 55-60 грамм, из которых на долю желтка приходится порядка 17 грамм, что составляет порядка 1/3 массы и объёма яйца.

Желток располагается практически в середине яичной массы. Желток куриного яйца круглый, в сыром виде более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависит от времени года и рациона питания несушек (летом и осенью, когда куры получают свежую траву, желток окрашен ярче и насыщеннее). Именно желток содержит необходимую среду для зарождения новой жизни, поэтому издавна желтку приписывали различные чудодейственные свойства.

Калорийность желтка куриного яйца составляет 352 ккал на 100 грамм продукта. Соответственно, калорийность 1 желтка будет примерно 60-65 ккал, в зависимости от его массы. Именно из-за его высокой калорийности спортсмены стараются делать яичницу из белка нескольких яиц + 1 желток.

Уникальность заключается в том, что в его составе можно найти практически все макро- и микроэлементы периодической системы Менделеева плюс четыре важнейших химических элемента — , углерод, водород и азот, которые составляют органические вещества, т.е. всего более 50 биоэлементов (калоризатор). Такое количество полезных веществ, вполне объяснимо, ведь яйцо создано природой для обеспечения зародыша цыпленка всем жизненно необходимым.

Вечный спор — что полезнее, желток или не закончен, но в желтке содержится много полезных веществ: , витамины , особенно важный , а также внушительный список минералов: , и , и , незаменимые аминокислоты. Холин () является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременный перенос нервных импульсов.

Яичный желток содержит — активное антисклеротическое средство, питающее нервную и мозговую ткань. Он необходим для нормальной работы печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода при беременности, улучшает память.

Кроме витаминов и минералов в желтке содержатся различные пигменты — каротиноиды. Важнейшим среди них является или провитамин А. Установлено, что природные каротиноиды — и — снижают риск развития катаракты в старости. Чем больше каротиноидов в желтке, тем более насыщенным будет его цвет.

Желток является жирным и калорийным продуктом, но, если придерживаться принципов разумного питания и употреблять не более 2-х яиц в день 2-3 раза в неделю, никаких негативных влияний на организм не последует (calorizator). Желток является сильным аллергеном и может спровоцировать появление кожного зуда, воспалений и неприятных высыпаний, поэтому продукт с осторожностью нужно вводить в рацион малышей.

Аминокислоты в желтке

В желтке куриного яйца содержатся такие незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в желтке куриного яйца и больше нигде. Так в яичном желтке содержатся: полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая кислоты), насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты).

Холестерин в желтке

Продукты, богатые насыщенными жирами, как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови и на количество липопротеидов в целом.

При употреблении яиц, вместе с желтками, уровень липопротеидов низкой плотности (плохого холестерина) лишь снизится, а не повысится, как нам твердят вокруг, а общий его уровень в крови останется на прежней отметке и не повысится.

Больше о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видео-ролике «Повышают ли яйца уровень холестерина?» телепередачи «О самом главном».

Яйцо куриное (желток) в косметологии

Желток и репейное масло являются основными ингредиентами различных масок для укрепления и стимуляции роста волос, желтки входят в состав многих масок для увлажнения и смягчения сухой кожи лица, шеи и рук.

Яйцо куриное (желток) в кулинарии

Сырые куриные желтки используют как связывающий элемент для приготовления соусов, майонеза, заварных кремов, для этого желток добавляют в фарш. Желтки добавляют в тесто для хлеба, сдобы, блинов, ими смазывают пироги и сдобную выпечку для придания готовым изделиям румяной и блестящей корочки. Желтки куриных яиц используются для приготовления алкогольных коктейлей, в , и добавляют сырые желтки. На основе куриных желтков готовят ликёры и безалкогольные напитки.

Больше о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видео-ролике «Елена Малышева. Полезные свойства яиц» телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 15 секунд.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Буквальное еще десятилетие назад, яйца считались вредным для здоровья продуктом, которые разрешалось употреблять не более раза в неделю. Сейчас взгляды полностью изменились и разрешенное количество яиц в неделю значительно увеличилось.

Яйцо — это основ жизни. Вещества, содержащиеся в нем практически полностью усваиваются организмом. Так одно яйцо в день способно удовлетворить потребность организма в белках, витаминах и микроэлементах. Оно содержит незаменимые аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них содержатся так же витамин Е, С, D, А, Н, РР, К.

Яйца укрепляют зрение, являются естественными антиоксидантами, улучшают функцию сердечно-сосудистой системы, укрепляют волосы, зубы и кожу, кости; помогают в профилактике глазных болезней; снижают на четверть риск возникновения рака груди у женщин. И кроме всего прочего, это еще очень полезный диетический продукт, содержащий минимальное количество калорий, сытный и питательный, который используют во многих диетах. Ну, а содержащийся в них холестерин — не повредить вашему здоровье, если есть не более одного-двух яиц в день.

Вес одного яйца колеблется от 45 до 65 г, причем на долю скорлупы приходится 10% веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет составлять в среднем от 60 до 80 калорий. Калорийность яиц практически не зависит от способа приготовления /вареное, всмятку, вкрутую/. Однако, к калорийности жареного яйца следует прибавить еще калорийность использованного масла.

Таблица калорийности и пищевой ценности куриного яйца.

Название продукта	Количество грамм продукта	Содержит
калорийность очищенного яйца	100 грамм	157 ккал
одно среднее куриное яйцо	50 грамм	75 ккал
белков	100 грамм	12,7 гр.
жиров	100 грамм	11,5 гр.
углеводов	100 грамм	0,7 гр.
пищевых волокон	100 грамм	0 гр.
воды	100 грамм	74,1 гр.

100 грамм содержат следующие микро и макро элементы: Железо 2,5 мг, Цинк 1,11 мг, Йод 20 мкг, Медь 83 мкг, Марганец 0,029 мг, Селен 31,7 мкг, Хром 4 мкг, Фтор 55 мкг, Молибден 6 мкг, Кобальт 10 мкг, Кальций 55 мг, Магний 12 мг, Натрий 134 мг, Калий 140 мг, Фосфор 192 мг, Хлор 156 мг, Сера 176 мг

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

• калории на 100 гр. — 158
• калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
• белки на 100 гр. — 13
• жиры на 100 гр. — 10
• углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

• Сырые — 80 калорий
• Вареные всмятку — 50-60 калорий
• Вареные вкрутую — 79 калорий
• Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

• Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
• Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
• После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
• Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

• Яйца всмятку – время варки — 3 минуты
  (жидкий желток и мягкий белок)
• Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут
  (твердый белок и мягкий желток)
• Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут
  (твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Яйца имеют довольно низкую калорийность, но при этом насыщают организм на длительное время. Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы за максимально короткий период. В составе продукта содержится много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не наносят никакого вреда фигуре.

Белок в составе является прекрасным строительным материалом для мышц, поэтому яичная диета используется и у спортсменов. Все же многие девушки интересуются, сколько калорий в 1 шт. вареного яйца, а также можно ли употреблять в пищу этот продукт каждый день. Мы подробнее разберем калорийность отварного яйца, а кроме этого расскажем подробнее, как часто можно использовать продукт в пищу.

yandex_ad_1 Калорийность яйца всмятку и вкрутую

Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца, а также от способа его приготовления. Сейчас стоит разобраться, сколько калорий содержится 1 шт. вареного яйца, а также поговорим немного о калорийности сырого продукта.

В 100 граммах сырого яйца содержится около 160 ккал, если же брать обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде составляет примерно 80 ккал. При этом в желтке калорий значительно больше, чем в белке. Как показали исследования, калорийность белка в три раза ниже, чем желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке присутствует всего 20 ккал.

Когда на продукт воздействуют высокие температуры, калорийность начинает меняться, у вареного яйца энергетическая ценность незначительно выше, чем у сырого.

Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, его варят вкрутую, делают яйцо пашот, варят в мешочке и всмятку, каждый вариант имеет разную калорийность:

Яйцо вкрутую. В таком продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них приходится на белок, остальное содержится в желтке.

Яйцо всмятку. Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как и у сырого продукта. При этом белок и желток сохраняет в себе все полезные вещества.

Яйцо пашот. Такое блюдо готовится всего пару минут в горячей воде с уксусом. Варится только белок, который не дает желтку вылиться, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства. Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Стоит отметить, что при обжаривании яйца на растительном масле, его калорийность значительно повышается.

В этом случае в ста граммах продукта будет содержаться более двухсот калорий. Такое яйцо не используется в диетическом питании вообще. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании, или же его употребление ограничивают до минимума.

Все же продукт достаточно полезен, именно в нем присутствует кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо. Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как описанных выше веществ.

yandex_ad_2 Норма яиц при диетическом питании

Мы уже разобрались в том, сколько калорий содержится в 1 шт. вареного яйца, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. Как говорит статистика, здоровому человеку следует съедать около трехсот яиц в год.

Если человек страдает от повышенного холестерина, то ему разрешено съедать не больше двух вареных яиц за неделю. Такого же количества следует придерживаться при диетическом питании, при этом желательно исключить из меню желток, оставив только белок куриного яйца.

Калорийность яйца. Куриное яйцо калорийность и бжу

Таблица калорийности яиц

Едва ли в мире найдется человек, который не пробовал какого-нибудь блюда из яиц. Это один из наиболее распространённых продуктов питания. В пищу можно употреблять яйца всех видов птиц и даже некоторых рептилий (черепах).

Обычно люди употребляют куриные яйца , реже – перепелиные, совсем в исключительных случаях – гусиные, утиные, страусиные и индюшиные.

Яйца не только полезный , но и уникальный продукт. Куриное яйцо усваивается человеческим организмом на 97% . Третью часть яйца составляет желток. В него входят белки, жиры, холестерин. Остальную часть занимает белок, состоящий на 90 процентов из воды и на десять процентов из белка.

Калорийность яиц

Калорийность напрямую зависит от размера яиц , в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий . В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий.

Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке.

Калорийность перепелиного яйца (этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

Полезные вещества

1. содержание активного витамина А ,
2. содержание витамина D (для сравнения в количестве витамина Д яйца уступают только рыбьему жиру),
3. в яйца входят витамины группы B1, B2, E ,
4. в желтке в большом количестве содержится витамин холин,
5. в составе яиц зафиксировано 96% полезных минералов (кальций, фосфор, йод, медь, железо),
6. холестерин, входящий в состав желтка, безвреден для здоровья, поскольку уравновешен лецитином,
7. жиры, которые содержатся в желтке, по своей природе полиненасыщенные, поэтому не причинят никакого вреда здоровью.

Употребление яиц при диете

Многие диетологи советуют во время диеты кушать яйца. Рекомендуется употреблять 2 – 3 вареных яйца в неделю . Если вы сидите на , то можно употреблять большее количество яиц.

Яйца способствуют похудению и поддерживают работу иммунной системы человека. Вареные яйца вкрутую используют во многих популярных диетах: диета по группам крови, диета Протасова, кремлевская диета, диета Аткинса.

Противопоказания

Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Как правильно выбирать яйца

В этом вопросе необходимо решить, какие именно яйца вам нужны – столовые или диетические. Согласно принятой в России маркировке буквой «Д » обозначается диетическое яйцо, оно должно быть реализовано в течение семи дней. Буквой «С » обозначают столовые яйца, которые должны быть проданы за 25 дней.

Второй знак маркировки обозначает вес яиц: 1, 2, 3 – в зависимости от веса, буква «О » — отборные яйца, весом от 65 грамм до 75 и «В » — высший сорт, яйца выше 75 грамм в весе.

Выбирая яйца, смотрите на срок годности, дату выпуска яиц. Обязательно откройте контейнер с продуктом и проследите, чтобы не было треснутых или разбитых яиц.

Яйца, зачастую, различаются по цвету (от белых до светло-коричневых), но это никак не влияет на их качество или вкус .

Количественная норма употребления яиц

Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина в крови, рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю , остальным можно кушать 5-6 яиц .

Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста. Ребёнку 2 – 3 лет можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю, ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Рецепты из яиц

Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

• Вареные яйца вкрутую – отварить яйца в течение 7 – 8 минут.
• Вареные яйца всмятку – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
• Жареные яйца – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.

• Омлет – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
• Яйца Пашот – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.

Подведем итоги…

По своему составу яйца представляют уникальный и незаменимый продукт , который рекомендуется употреблять и детям, и взрослым. Они вкусны и полезны, помимо этого ещё и низкокалорийные.

Это кладезь питательных веществ. Витамин Е укрепляет наше сердце с сосудами, витамин D и фосфор благотворно влияют на костную ткань.

Яйца полезны беременным, поскольку они содержат в себе холин и лецитин, которые правильно развивают мозг ребёнка. Яичный желток содержит в себе лютеин – сильный антиоксидант. Помимо всего сказанного яйца полезно есть людям, страдающим глазными заболеваниями, их полезно кушать при катаракте.

Яйца используют даже в уходе за кожей лица и волос . Они питают кожу, борются с перхотью и выпадением волос. Нет ни одной маски для волос, в состав которой не входили бы яйца.

Еще 15-20 лет назад диетологи относили яйца к разряду вредных продуктов и рекомендовали потреблять максимум 1 шт в неделю. Затем они переместились в разряд полезной пищи. Ранее считалось, что холестерин, содержащийся в желтке, слишком вреден. Сейчас эта точка зрения кардинально изменилась, ведь выяснилось, что он «нейтрализуется» лецитином, присутствующий в желтке. Давайте узнаем, сколько калорий в яйце (курином, перепелином) и как этот продукт влияет на организм.

Состав яйца и пищевая ценность

Средний вес куриного яйца – 45 граммов, калорийность – 75 килокалорий. Белок включает:

• 87% воды
• 11% белков
• 1% углеводов
• 1% минеральных веществ.

Показатели желтка таковы: вода – 50%, жиры – 31%, белки – 17%, минералы – 2%. В продукте высоко содержание кальция, фосфора, железа, калия, натрия, селена и цинка. Из витаминов и микроэлементов присутствуют следующие: A, B3, B4, B6, B12, D, E, К PP, биотин и фолиевая кислота.

Калорийность куриного яйца

Люди, следящие за своим рационом и подсчитывающие буквально каждую калорию, знают, что энергетическая ценность куриных яиц составляет 158 килокалорий. Но следует отметить, что калорийность на 100 гр продукта отличается в зависимости от того, в каком виде он потребляется. Сырое будет менее калорийным, чем жареное. А то, в свою очередь, уступает порошку. Предлагаем вам оценить энергетическую ценность продукта, приготовленного разными способами.

В сыром яйце

В нем практически нет углеводов, поэтому вся энергетическая ценность складывается из других составляющих – жиров и белков. Первые содержатся в желтке, вторые – в белке. Соотношение БЖУ на 100 граммов продукта составляет 13 г, 11,4 г и 0,1 г соответственно. Общая калорийность оценивается диетологами в 157 килокалорий. Соответственно, средняя энергетическая ценность 1 шт среднего размера (сырого) – 70 ккал, крупного – 80 ккал, а очень большого – 90 ккал.

Вареном

Отварные яйца диетологи рекомендуют потреблять на завтрак. Вы будете чувствовать себя сытым, а соблазна «перекусить чем-то еще» не возникнет до самого обеда. В 1 вареном яйце содержится много белка, который зарядят вас энергией на 4-5 часов. Помните, что скорлупу необходимо хорошо промыть теплой водой непосредственно перед приготовлением. Теперь о времени готовки. Если хотите получить яйца всмятку, держите их в кипящей воде 2 минуты, «в мешочек» или пашот – 4 минуты, вкрутую – 7 минут.

Помните, что полезные для организма жирные кислоты сохранятся лучше, если вы аккуратно опустите продукт в кипяток, а через 90 секунд выключите плиту и дадите ему «дойти» до готовности нужное время. В таком случае желток будет жидким, а белок – сравнительно твердым. Яйца нежелательно переваривать: они станут похожими на резину. Чтобы было легче снимать скорлупу, поместите их в холодную воду, как только снимите с плиты. Калорийность яйца, сваренного всмятку, оценивается в 70 ккал (как и сырого), вкрутую – в 55-60 ккал.

Жареном

Сколько калорий в жареном яйце? Зависит от способа приготовления. Отметим, что продукт в таком виде более калориен, чем сырой или вареный. Поэтому людям, следящим за собственной фигурой, он не рекомендован. Яйцо, жаренное без масла, имеет калорийность в 100 ккал, на растительном масле – 125 ккал. Поговорим о блюдах: Питательная ценность яичницы из 2 яиц – 250 килокалорий. Глазунья содержит 245 ккал на 100 граммов. Омлет из двух яиц – 300 килокалорий. Ну а теперь – специфичный продукт, популярный у людей, сидящих на низкокалорийных диетах. Это омлет из белков, калорийность которого составляет 128 ккал на 100 граммов.

В яичном порошке

Изобретение порошка, называемого сухим меланжем, привело к настоящей революции в сфере пищевой промышленности. Ранее для приготовления продуктов использовались исключительно свежие яйца, что было не удобно. Слишком дорого обходилась их транспортировка на фабрики. Сегодня же всего один килограмм порошка заменяет 90 яиц. Энергетическая ценность 100 граммов продукта составляет 542 килокалории. Содержание жиров – 37,3 г, белков – 46 г, углеводов – 4,5 г.

В одном белке и желтке

Калорийность желтка куриного яйца выше калорийности белков. Учитывайте это, если потребляете их раздельно. В белке среднего размера (без желтка) содержится примерно 20 килокалорий. Он усваивается организмом на 97%. В составе белка присутствуют десятки важных для человека аминокислот, например, метионин. Из него в организме синтезируются адреналин, креатин и цистеин, отвечающий за обезвреживание токсинов. Дефицит метионина может приводить к комплексному поражению нервной системы.

Один яичный желток имеет калорийность в 50 ккал. В нем содержатся пищевые волокна и комплекс жирных кислот, положительно влияющих на организм. Лецитин способствует улучшению мозговой деятельности и памяти, увеличивает работоспособность человека, помогает быстрее восстанавливаться после физических нагрузок, предотвращает развитие склероза и благотворно влияет на печень.

Сколько калорий в перепелином яйце

В перепелиных яйцах содержится огромное количество витаминов (в 2,5 раза больше, чем в куриных), микроэлементов и аминокислот. При этом никаких противопоказаний к их потреблению не существует. Они не вызывают аллергию. Этот продукт желательно употреблять при болезнях пищеварительного тракта (в частности, при гастрите и язвах). Он помогает нормализовать кровяное давление. Энергетическая ценность составляет 168 килокалорий.

Cтраусином

Объем страусиных яиц в 20-40 раз больше, чем куриных. Готовятся они аналогично. Да вот только чтобы сварить их вкрутую, вам понадобится полтора часа. В 100 граммах содержится 12,5 г белков, 11,8 г жиров, 0,7 г углеводов. Калорийность страусиных яиц меньше, чем куриных. Диетологи оценивают ее в 118 килокалорий на 100 граммов. Соответственно, в 1 яйце среднего размера порядка 1300 ккал!

Гусином

Оно весит в 4 раза больше куриного. Имеет толстую скорлупу, поэтому процесс варки занимает не менее 15 минут. Не забудьте хорошо вымыть гусиные яйца перед приготовлением под теплой проточной водой, так как они грязные. Энергетическая ценность 100 граммов продукта (в сыром виде) оценивается в 185 килокалорий. В 1 яйце примерно 370 ккал.

Индюшином

Индюшиные яйца – близкие в плане потребительских свойств к куриным. Они имеют чуть больший размер и весят порядка 70-75 граммов. Скорлупа прочная, имеет кремовый оттенок и светлые точечки. Размер и цвет зависят от возраста птиц. Чем моложе индюшка, тем они меньше и светлее. Энергетическая ценность свежего оценивается в 171 килокалорию (на 100 граммов). В продукте содержится много жиров и мало углеводов, поэтому его не рекомендуется включать в диетическое меню.

Польза яиц

Польза для организма от потребления данного продукта – огромна. Он благоприятно влияет на здоровье женщины и мужчины любого возраста. Давайте сразу же перейдем к конкретным фактам:

1. Основная польза заключается в полноценном легкоусвояемом белке. Всего 1 штука обеспечит вас 15% суточной потребности в этом веществе. В среднем яйце содержится 6 грамм протеина. Выходит, что более 10% его веса уходит напрямую на обеспечение организма энергией.
2. Люди, регулярно потребляющие яйца, благодаря высокому содержанию в них белка имеют сильные мускулы.
3. Протеин обеспечивает длительное чувство сытости, тем самым помогая поддерживать нормальную массу тела.
4. Лецитин необходим беременным женщинам. Он обеспечивает нормальное развитие головного мозга у плода.
5. Животные жиры положительно влияют на мужскую половую систему.
6. Потребление белка улучшает состояние кожи и волос (при таких проблемах, как перхоть и выпадение).
7. Жирные кислоты желтка укрепляют и тонизируют мышцы у детей.
8. Продукт хорошо влияет на сердце и предотвращают развитие заболеваний кровеносной системы.
9. Провитамин А помогает бороться с болезнетворными бактериями и микроорганизмами.
10. Витамин D (его содержание в яйцах высоко) способствует лучшему усвоению организмом кальция. Это помогает поддерживать здоровье зубов и костных тканей. Желток – один из немногих продуктов, являющихся естественным источником данного витамина.
11. Холин поддерживает липидный обмен и помогает печени выполнять свои функции.
12. Лютеин и зеаксантин полезны для зрения. Они предотвращают развитие таких заболеваний, как катаракта.
13. Селен защищает клетки организма, поддерживает иммунитет и нормализует работу щитовидной железы.

Помните : максимальную пользу организму приносят свежие яйца. Как это проверить? Есть два способа. Можно слегка встряхнуть яйцо, если оно свежее – вы не услышите никаких звуков изнутри. Второй вариант – опустить в воду. Свежее сразу же утонет.

Яйца в диетическом питании

Куриные яйца входят в список полезных низкокалорийных продуктов. Они включаются в состав различных диет и используются в лечебном питании: их потребление помогает нормализовать обмен веществ. Интересно что, люди, съедающие на завтрак 2 вареных яйца (надолго обеспечивающих чувство сытости), снижают калорийность суточного рациона как минимум на 300 килокалорий.

Диетологи советуют людям, стремящимся похудеть, потреблять не менее 2–3 шт в неделю. Во время низкоуглеводной диеты количество можно увеличить до 4-5 штук. Вареные яйца помогают похудеть и поддерживают иммунную систему человека, ослабленную недостаточно питательным рационом. Они присутствуют в меню белковой и кремлевской диеты, диет Протасова и Аткинса.

Норма употребления

Если у вас нормальный уровень холестерина, потребляйте по 1 шт в сутки. Такая «дозировка» обеспечивает организм достаточным количеством полезных веществ. Если же холестерин повышен, снижайте норму потребления до 2-3 шт в неделю.

В рацион маленьких детей желток стоит вводить начиная с 7 месяцев. Малышам в возрасте 2-3 лет рекомендуется съедать по 2-3 желтка в неделю. Расписывая свое меню, не забывайте учитывать, что яйца входят в состав многих продуктов, например, майонеза либо сдобной выпечки.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Яйца — привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки, самые полезные — яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Нужно учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому и расчёт калорий будет соответствующий.

Вред куриных яиц

Главный вред куриных яиц — возможное наличие в них опасного микроба — сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз, вызывающий серьёзное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф. Неумеренное употребление варёных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.

В химическом составе яйца куриного больше десяти основных витаминов — , витамины ( , ), и , а также практически вся таблица химических элементов Менделеева — , и , и , бор и , и титан, кремний, и алюминий, и . В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо, поэтому как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. — поставщик натурального легкоусваиваемого протеина, в среднем протеина содержится 10 г на 100 г яичного белка. содержит жирорастворимые витамины, а также холестерин.

Яичный куриный желток содержит высокое количество жира, но это, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, на насыщенные жирные кислоты приходится меньший % содержания:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

• Линолевая кислота — 16%
• Линоленовая кислота — 2%

Мононенасыщенные жирные кислоты:

• Пальмитолеиновая кислота — 5%
• Олеиновая кислота — 47%

Насыщенные жирные кислоты:

• Пальмитиновая кислота — 23%
• Стеариновая кислота — 4%
• Миристиновая кислота — 1%

Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Холин, входящий в состав желтка регулирует количество жиров и холестерина в организме.

Входящий в состав куриного яйца, улучшает кровоснабжение мозга, что улучшает память и препятствует развитию склероза (calorizator). Даже скорлупа яиц, промытая, очищенная от плёнок и высушенная — очень полезный продукт для укрепления костей и стимуляции роста волос.

В составе яиц содержание холестерина достигает — 570 мг. Холестерин содержится только в желтке и он считается наименее вредным, потому что уравновешивается лецитином, который в свою очередь необходим для питания нервных клеток.

По питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо куриное необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными шлаками. Хоть яйца и считаются очень питательным продуктом, от них не поправляются. Более того, их часто включают в лечебные диеты.

Яйцо и холестерин

В день здоровому человеку допускается употреблять 1 яйцо. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.

Категории куриных яиц

Яйца куриные, поступающие в продажу с птицефабрик, маркируют в зависимости от срока хранения и массы отдельного яйца. Обычно на упаковке мы видим букву и цифру, или две заглавные буквы, выясним, что они обозначают.

Первым идёт знак, обозначающий срок хранения продукта:

• Д — диетическое яйцо, срок реализации не превышает 7-ми дней,
• С — яйцо столовое, допустимый срок реализации — 25 дней.

По массе яйца куриные подразделяются следующим образом:

• В — яйцо высшей категории, массой 75 г и выше,
• О — яйцо отборное, 65-74,9 г,
• 1 — яйцо первой категории, 55-64,9 г,
• 2 — яйцо второй категории, 45-54,9 г,
• 3 — яйцо третьей категории, 35-44,9 г.

Различия куриных яиц по внешнему виду

Яйца куриные даже в одной упаковке могут выглядеть совершенно по-разному — почти круглые и вытянутые, с ярко выраженным острым кончиком или почти идеально овальной формы, белые, кремовые, светло-коричневые, с тёмными пятнами, матовые и глянцевые, гладкие и шероховатые на ощупь. На качество и вкусовые особенности это ни коем образом не влияет, обычно белые яйца несут белые куры, а цветные — несушки ярких цветов. Поэтому, выбирая яйца различного цвета, мы прежде всего отдаём предпочтения своим эстетическим пристрастиям. Часто встречаются яйца с двумя желтками — до сих пор учёные не пришли к однозначному выводу, патология это или обычное дело. Для подачи на стол такие яйца очень эффектны, а от обычных отличаются увеличенной формой.

Существует несколько вариантов как можно узнать о свежести яиц. Но зная такую вещь, что чем дольше яйцо хранится, тем легче оно становится, мы выбрали самый простой вариант — опустить яйцо в стакан с водой. Если яйцо утонуло — то оно самое свежее, 1-3 дня как курица его снесла, если яйцо плавает, но не поднимается высоко, то это означает, что яйцо курица снесла примерно 7-10 дней назад. А если яйцо осталось плавать на поверхности воды — такое яйцо курица снесла более 20 дней назад.

Каждое яйцо покрыто пленкой от природы, которая позволяет яйцам храниться долго, поэтому перед хранением яиц её смывать не рекомендуется, а вот перед самим процессом приготовления яиц, пленку лучше смыть водой.

Яйцо куриное и похудение

Многие наслышаны о пользе куриных яиц и их благотворном влиянии на процесс сброса лишних килограммов. «Два варёных яйца на завтрак — лишнего веса как ни бывало» — знакомый лозунг, правда? Если хорошенько подумать, то не всё так однозначно. Вспомним, что спортсмены-бодибилдеры, которые критически подходят к любым продуктам, в период «сушки» организма употребляют только белки, игнорируя желтки, чтобы получить чистый протеин и избавиться от холестерина. Поэтому, прежде чем безоговорочно верить в быстрое похудение на одних куриных яйцах, нужно понять, так ли это полезно. Тем не менее, есть , которые основаны на употреблении куриных яиц и приводят к реальному снижению веса.

Приготовление куриных яиц

Наверное, нет в природе и нашем холодильнике продукта проще и необходимее, чем куриное яйцо. Начиная с сырого яйца, которые пьют, приправив перцем и , взбивают в гоголь-моголь, до яиц, сваренных всмятку, в мешочек, пашот и вкрутую. Яичницы, омлеты простые, с припёком и начинками, пудинги и яичные маффины, начинки для пирогов, мясных рулетов и блинчиков, незаменимый ингредиент практически во всех любимых салатах, холодные закуски, десерты — безе и миндальные пирожные, добавка в тесто и крашенные яйца на Пасху — список можно продолжать до бесконечности, ведь куриные яйца — универсальный продукт, которые варят, жарят и запекают в духовке, едят сырыми и в любом случае, кроме удовольствия, получают максимум пользы.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Яйцо куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 17,3 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

В яйцах содержится множество полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите вы яйцо целиком или лишь его белок.

В этот статье детально рассматривается, какова калорийность вареного яйца и его белка, а так же раскрывается, полезнее белки целых яиц или нет.

Яичный белок представляет собой прозрачную плотную жидкость, окружающую яркий желток яйца.
В оплодотворённом яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыплёнка от вредных бактерий. Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки примерно на 10% состоят из воды и на 10% — из протеина. Таким образом, если убрать из яйца желток и оставить лишь белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

Таблица, представленная ниже, показывает, сколько калорий в одном яйце, а так же разницу в нутриентах между белком крупного яйца и целым крупным яйцом.

	Яичный белок	Целое яйцо
Калории	16	71
Белки	4г	6г
Жиры	0г	5г
Холестерин	0г	211 мг
Витамин А	0% РСНП	8% РСНП
Витамин B12	0% РСНП	52% РСНП
Витамин B2	6% РСНП	12% РСНП
Витамин B5	1% РСНП	35% РСНП
Витамин D	0% РСНП	21% РСНП
Фолат	0% РСНП	29% РСНП
Селен	9% РСНП	90% РСНП

Как можно видеть, в белке содержится меньше калорий и микроэлементов, чем в одном вареном яйце, но белков и жиров в нём тоже меньше.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности лишь его белка. В то же время в белке меньше протеина, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийные, но богатые белком

Вдобавок, этот протеин высокого качества, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, нужных нашему телу для наилучшего функционирования.

Благодаря протеину, употребление яичных белков будет полезно для здоровья. Белок сдерживает аппетит, поэтому после съеденного белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Очень важно для поддержания и набора мышечной массы получать с пищей достаточно белка, особенно если ваша цель – потеря веса.

Исходя их того, что целые яйца дают незначительно больше белка и довольно много лишних калорий, нежели яичные белки, белок может стать отличным выбором для желающих похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит в себе 4г белка и лишь 17 калорий (меньше калорийности яйца вареного или яйца, жаренного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются сбросить вес.

В яичных белках мало жиров и нет холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания насыщенных жиров и холестерина.
Тем не менее, весь холестерин и жиры в яйце находятся в его желтке, а белки, наоборот, почти полностью состоят из протеина.

Многие годы из-за этого предполагалось, что белки яиц полезнее, чем целые яйца. Сейчас, однако, исследования показали, что холестерин в яйцах не представляет проблемы для большинства людей. Лишь для небольшого количества так называемых «гипер-реагирующих» людей употребление холестерина немного поднимает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например, ген ApoE4, который предрасполагает их к повышенному уровню холестерина. Для таких людей с высоким холестерином лучшим вариантом будет как раз яичный белок.
Помимо этого, поскольку в белках яиц почти нет жиров, они существенно менее калорийны, чем целые яйца. Они хорошо подойдут тем, кто старается сократить калорийность рациона и снизить вес.

ВЫВОД: В белках мало холестерина и жиров, поэтому они могут использоваться для сокращения употребления холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом, белки — достаточно безопасный продукт, но всё же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что для большинства яйца не представляют опасности, аллергия на них может возникнуть.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые к пятилетнему возрасту перерастают её. Аллергия на яйца вызывается тем, что иммунная система неверно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отёки, насморк, зуд и слезящиеся глаза. Бывают случаи желудочных расстройств, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать сильную аллергическую реакцию – анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отёк горла и лица и скачок кровяного давления, что вместе может быть смертельным.

Заражение сальмонеллёзом

Сырые яичные белки создают угрозу заражения пищи бактерией сальмонеллы (Salmonella ). Сальмонелла может быть в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные практики выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твёрдого состояния так же значительно сокращает вероятность возникновения этой проблемы.

Сокращение впитывания биотина

Сырые яичные белки могут уменьшать всасывание сложного вещества – биотина, — который содержится в различных продуктах. Это растворимый в воде витамин, играющий важную роль в выработке энергии. В сырых белках находится протеин под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его поглощение.

Теоретически, это может стать настоящей проблемой, но на деле нужно съесть огромное количество сырых белков, чтобы это повлекло дефицит биотина.

Кроме этого, авидин в варёном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не даёт такой сильный эффект.

ВЫВОД: Некоторые риски в употреблении сырых белков есть, среди них аллергия, заражение пищи и дефицит биотина. Для большинства людей, однако, эти риски достаточно малы.

Что же есть: белки или целые яйца?

Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.

Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.

Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.

Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.

Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.

Заключение

Белки яиц – высокопротеиновый и низкокалорийный продукт.

Для большинства людей, однако, немного причин выбирать белок, а не целое яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают поступление гораздо большего количества полезных элементов.

С учётом же вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющим более полезный вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи от экспертов на Authority Nutrition.

Продукт	Количество	Белки	Углеводы	Жиры	Баллы	Калории
Для дополнительных пунктов смотрите секцию брендовых продуктов
Целое сырое яйцо	1 чашка (4.86 крупных яйца) (243.0 г)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 шт. очень большое(56.0 г)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1шт. огромное (63.0 г)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 крупное (50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 среднее(44.0 г)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 маленькое (38.0 г)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Белок сырого яйца	1 чашка (243.0 г)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 большой (33.0 г)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Желток сырого яйца	1 чашка (243.0 г)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 большой (17.0 г)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 фунта (227.0 г)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Желток яйца замороженный с сахаром	1/2 фунта (227.0 г)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Целое жареное яйцо	1 крупное (46.0 г)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Целое яйцо вареное вкрутую	1 чашка (136.0 г)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 ст.л. (8.5 г)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1шт. крупное (50.0 г)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Омлет из одного целого яйца	1ст.л. (15.0 г)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 крупное (61.0 г)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Целое яйцо-пашот	1 крупное(50.0 г)	6,3	0,4	5	2	71
Яйцо всмятку	1 чашка (220.0 г)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 ст.л. (13.7 г)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 крупное (61.0 г)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Сухое целое яйцо	1 небольшая чашка (85.0 г)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 ст.л. (5.0 г)	2,4	0,2	2	1	29,7
Стабилизированное целое сухое яйцо с низким содержанием глюкозы	1 небольшая чашка (85.0 г)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 ст.л. (5.0 г)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Белок яйца сухой хлопьями с низким содержанием глюкозы	1/2 фунта (227.0 г)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Белок яйца сухой порошком с низкм содержанием глюкозы	1небольшая чашка (107.0 г)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 ст.л. (14.0 г)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Сухой желток	1 небольшая чашка(67.0 г)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 ст.л. (4.0 г)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Утиное яйцо целое сырое	1шт. (70.0 г)	9	1	9,6	3,5	129,5
Гусиное яйцо целое сырое	1шт. (144.0 г)	20	1,9	19,1	7	266,4
Перепелиное яйцо целое сырое	1 шт. (9.0 г)	1,2	0	1	0,5	14,2
Яйцо индейки целое сырое	1 шт. (79.0 г)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Заменитель яйца замороженный	1 яашка (240.0 г)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 чашки (60.0 г)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Заменитель яйца жидкий	1 чашка (251.0 г)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 ст.л. (16.0 г)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 жидких унций (47.0 г)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Заменитель яйца, порошок	1/3 унции (9.9 г)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 унции (20.0 г)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Желток яйца замороженный с солью	1/2 фунтов (227.0 г)	31,8	3,6	52,2	17	622
Целое сырое замороженное яйцо	1 шт. 100 г (100.0 г)	12	1,1	10,2	4	148
Белок яйца замороженный	1 шт. 100 г (100.0 г)	9,8	1,1	0	1	47
Сухой белок	1 шт. 100 г (100.0 г)	81,1	7,8	0	8	382
Яйцо всмятку, замороженное	1 шт. 100 г (100.0 г)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, находящийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей. Яичный белок, не содержащий холестерина, — альтернатива для тех, кто особо чувствителен к нему. В белках так же мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление в пищу белков обеспечивает организм как протеином, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья тела.

Протеин

Главное, изобилующее вещество в яичном белке- это протеин. Белок одного крупного яйца содержит 3.6 г протеина, и практически 85% калорий — из белка. Как и другие животные источники протеина, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать в организм из пищи. Эти аминокислоты используются для выработки новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты нужны для поддержки функционирования нервной системы. Согласно институту Linus Pauling, белок одного яйца даёт примерно 5% от суточной необходимой дозы протеина (из расчета на суточную норму в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

В яйце содержится рибофлавин, или витамин В-2. Рибофлавин нужен для здорового метаболизма: этот нутриент помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию. Еще рибофлафин активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов — класса химикатов, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Достаточное потребление витамина В-2 активизирует ферменты в печени, так что ее клетки могут эффективно избавлять тело от токсинов. Яичный белок даёт 0.15 мг рибофлавина, что по данным института Linus Pauling составляет 14% и 12% от суточной необходимости для женщин и мужчин соответственно.

Другие витамины

Употребление яиц в пищу так же обеспечит вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах. В белках находится совсем немного витаминов В-3, В-5 и В-6, и несущественное количество витаминов В-1, В-9 и В-12. Вместе с рибофлавином, эти витамины поддерживают метаболизм и насыщают ткани. Так же в белках есть немного холина, важного для нервной системы нутриента. Тем не менее, большого вклада в получение организмом этих витаминов яичные белки не делают.

Использование яичных белков в готовке

Поставьте белки в пару с другими полезными и вкусными продуктами. Попробуйте начинать свой день с запеченными яичными белками – ложкой достаньте внутренности помидора, наполните его яичным белком и мелко порезанными овощами и запекайте до готовности яиц. Можете так же комбинировать яичные белки с вашими любимыми овощами и сделайте полезный омлет-фриттату. Добавление к яичным белкам других продуктов поднимает общую питательную ценность вашего обеда – к примеру, томаты, шпинат и многие другие овощи содержат витамины С и А, вещества, которых нет в белках.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Сколько калорий в яйце, БЖУ и калорийность в 1 шт

Еще пару десятков лет назад многие врачи и диетологи не рекомендовали к употреблению яйца. Они относили этот продукт к разряду вредных для организма. Максимально разрешенным количеством считалось 1 шт. в неделю. Это было обусловлено тем, что холестерин, находящийся в желтке, считался вредным. Сейчас ситуация значительно изменилась. Ученые провели немало времени над тем, что узнать, как влияет это продукт на организм человека, какие его полезные свойства, а также, сколько калорий в яйце.

Ведь как оказалось, холестерин, который был обнаружен в желтке яйца, нейтрализуется за счет летицина. Поэтому данный продукт стал активно использоваться в различных рационах питания. К тому же, есть достаточно много вариантов их приготовления (варка вкрутую, всмятку, пашот, жарка), благодаря чему можно разнообразить свое меню. Разнообразие также обеспечивается за счет использования куриных, перепелиных, гусиных яиц.

Состав

В среднем, одно сырое яйцо имеет вес около 45 грамм, а его калорийность составляет 75 ккал.

При этом, белок имеет следующий состав:

• вода – 87%;
• белков – 11%;
• углеводы – 1%;
• минеральные вещества – 1%.

Видео

Состав желтка:

• вода – 50%;
• жиры – 31%;
• белков – 17%;
• минералы – 2%.

Стоит также отметить, что в них большое содержание фосфора, кальция, натрия, калия, железа, цинка и селена.

Помимо этого они богаты витаминами:

• А;
• В3;
• В4;
• В6;
• В12;
• D;
• E;
• РР;
• К;
• биотин;
• фолиевая кислота.

Видео

Калорийность

Для тех, кто старается следить за своим рационом, подсчет килокалорий является нормальным явлением. Энергетическая ценность яиц куриных составляет 158 ккал. Но при этом стоит понимать, что количество калорий на 100 г во многом зависит от того, в каком виде они употребляются. В частности калорийность 1 яйца в сыром виде будет меньше, чем того, что пожарено. Основные данные сведены в таблицу, представленную ниже.

Калорийность
Вид	Количество ккал
Одно сырое куриное яйцо средних размеров	70
Одно отварное куриное яйцо	50-70
Всмятку	70
Вкрутую	50
Жареное на растительном масле	125
Перепелиное	16-17
Страусиное	118 на 100 грамм

Помимо этого стоит учитывать и категорию.

Сырые

Куриные яйца в таком виде отличаются практически полным отсутствием углеводов, поэтому показатель энергетической ценности базируется на белках и жирах. Первый компонент содержится по большей части в белке, второй – в желтке. При этом соотношение БЖУ на 100 г имеет пропорцию 13:11,4:0,1.

Обратите внимание: Общая калорийность оценена диетологами в 157 ккал. При этом, если оно крупное, то она примерно равна 80 ккал, среднее – 70 ккал, очень большое – 90 килокалорий.

Вареные

Продукт в этом виде рекомендован к употреблению многими диетологами. Благодаря ему у человека надолго сохраняется чувство сытости и отсутствует желание делать перекусы. В одном вареном виде продукта содержится большое количество белков, которые зарядят энергией на 4-5 часов. Не многим известно, сколько калорий в одном вареном яйце. Все зависит от того, в течение которого времени происходила варка. Для того, чтобы получить блюдо всмятку, рекомендуется его варить 2 минуты с момента закипания воды, пашот – 4 минуты, вкрутую – 7 минут.

Видео

Стоит отметить, что наиболее полезным способом его приготовления отличается от привычной варки. Продукт необходимо класть в кипяток. Спустя 1,5 минуты огонь выключают и дают «дойти» через определенное количество времени. При таком методе белок будет твердым, а желток останется в жидком состоянии.

Практический совет: Диетологи не рекомендуют переваривать. В таком случае пища будет походить на резину. Для легкой чистки рекомендуется запомнить следующий совет: чтобы скорлупа легко снималась, необходимо поместить их в охлажденную воду, как только время варки истекло.

Жареные

В таком виде продукт имеет большую калорийность. Если жарка происходила без добавления масла, то показатель составляет 100 ккал. При добавлении растительного масла калорийность возрастает до 125 ккал.

Если рассматривать наиболее распространенные и популярные блюда, можно выделить следующие данные:

• яичница из двух яиц – 250 килокалорий;
• глазунья – 245 ккал на 100 г блюда;
• омлет из двух яиц – 200 килокалорий;
• омлет из двух белков – 128 ккал.

Яичный порошок

Данный продукт также называется сухим меланжем. Его активно используют в пищевой промышленности. 1 кг такого порошка заменяет около 9 десятков. При этом, энергетическая ценность 100 г равна 542 килокалорий. БЖУ составляет 46:37,3:4,5.

Белок и желток по отдельности

Желтки значительно калорийнее, чем белки в куриных яйцах. Если необходимо употребление меньшего количества калорий, то стоит разделить продукт и использовать в пищу только белки. Если брать яйцо среднего размера, то белок в нем будет иметь около 20 килокалорий. При этом, стоит обратить внимание на то, что 97% его усваивается.

Обратите внимание: Белок содержит большое количество полезных для организма человека элементов, в частности, метионин. Благодаря ему происходит синтез адреналина, цистеина, отвечающего за выведение токсинов, а также, креатина. Дефицит этого элемента может привести к различным расстройствам, в том числе к общему поражению ЦНС.

Желток одного яйца имеет калорийность равную 50 ккал. В его составе присутствует целый комплекс жирных кислот, пищевых волокон, которые благотворно воздействуют на организм. Наличие лецитина способствует улучшению деятельности мозга, памяти, позволяет увеличить работоспособность человека, препятствует развитию таких заболеваний, как склероз, положительно воздействует на печень и помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок.

Таблица калорийности яиц и блюд из куриных, перепелиных яиц на 100 грамм

Для худеющих и людей, контролирующих свой вес важно составить программу таким образом, чтобы обеспечить эффект похудения за счет снижения калорийности еды, не жертвуя при этом качеством и содержанием в ней витаминов и элементов.

Сегодня не составит труда рассчитать самостоятельно калорийность блюда, так как существует множество таблиц с информацией о калорийности блюд из яиц и онлайн калькуляторов.

Итоговая калорийность блюда во многом зависит от пропорций основных ингредиентов и их питательных характеристик.

Представим таблицу калорийность яиц и наиболее популярных блюд с их использованием в расчете на 100 г:

Яйца, ккал
Яйцо куриное сырое	157
Яйцо перепелиное сырое	167 ккал
Яйцо куриное вареное	может незначительно отличается от калорийности сырого
Яйцо перепелиное вареное
Блюда из яиц, ккал
Яичница с на масле	240
Яичница без масла	174,6
Классический омлет	184
Омлет на пару и без других ингредиентов	136
Омлет из белков без растительного масла	55,7
Омлет с помидорами и молоком	162
Омлет с сыром	343
Омлет с молоком, сыром, растительным маслом	345
Омлет с грибами и курицей	211
Омлет с мясными ингредиентами	350

Ежедневной нормой для здорового человека считается употребление от 1 200—1 600 ккал в день. Такая норма зависит от образа жизни, характера работы, половой принадлежности, индивидуальных особенностей человека.

Имея информацию о приблизительной калорийности блюд либо рассчитав данное значение самостоятельно, каждый имеет возможность корректировать свой ежедневный рацион.

Перепелиные

Разобравшись с тем, сколько ккал в 1 курином яйце, можно переходить к другим видам этого продукта. Востребованы и перепелиные яйца, поскольку в них содержится большое количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. При этом, врачи не указывают противопоказаний к их употреблению. Даже наоборот, этот продукт рекомендован при заболеваниях ЖКТ. Также к его полезным свойствам стоит отнести нормализацию кровяного давления. Продукт имеет энергетическую ценность 168 килокалорий.

Видео

Яйца для похудения

В некоторых диетах используются яйца для похудения. В первую очередь речь идет о низкоуглеводных диетах. Такие диеты основаны на современных представления об обмене веществ. При исключении углеводов, мы запускаем процессы расщепления жира. В результате в крови появляются кетоновые тела, способствующие подавлению аппетита. В низкокалорийных диетах яйца тоже вполне могут быть использованы. Калорийность яйца вкрутую и всмятку позволяет считать эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на одну порцию небольшая. А чувство насыщения наступает надолго. Яйца относятся к источникам ценных витаминов и микроэлементов. При чем эти вещества усваиваются из яиц очень хорошо. В курином яйце на 100 грамм содержится: фосфора – 192 миллиграмма, калия – 140 миллиграмм, натрия – 134 миллиграмма, кальция – 55 миллиграмм, магния – 12 миллиграмм, железа – 2,5 миллиграмма, меди – 83 микрограмма, кобальта – 10 микрограммов. Все эти вещества особенно нужны для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет. Впрочем, злоупотребление яйцами может привести к нежелательным последствиям. Особенно это касается тех, чей уровень холестерина по данным биохимии крови превышает нормальные значения. Поэтому яйца для похудения стоит использовать только при хороших анализах биохимии крови.

Полезные свойства

Полезность яиц признана во всем мире. Их употребление благотворно сказывается на мужском и женском здоровье.

К основным полезным свойствам стоит отнести:

• Наличие легкоусвояемых белков. При этом 1 яйцо имеет 15% от количества суточной потребности. Помимо этого в составе есть протеин (6 г). Таким образом, практически 10% веса уходит на обеспечение энергией организм.
• Благодаря большому содержанию белков и регулярному употреблению у людей наблюдается более развитая мышечная система.
• Протеин позволяет надолго забыть о чувстве голода, что особенно актуально во время диет.
• Лецитин полезен для беременных, поскольку обеспечивает нормальное развитие у плода головного мозга.
• Животные жиры, которые входят в состав, положительно воздействуют на половую систему мужчин.
• Витамин D помогает организму лучше усваивать кальций, что способствует поддержанию хорошего состояния костей, ногтей, зубов.
• Селен позволяет улучшить защитные функции организма, а также нормализует работу щитовидной железы.

Стоит также отметить, что максимум пользы для организма приносят свежие яйца. А чтобы проверить их состояние есть несколько методов. Если встряхнуть свежий продукт, то не обнаружится никаких звуков. Также можно опустить его в воду. Если утонет сразу, значит свежее.

Яйца в диетическом питании

Диетологи часто рекомендуют яйца в диетических меню. Их по праву относят к низкокалорийным и полезным продуктам. Помимо диет их также прописывают в меню лечебного питания. Благодаря их потреблению происходит нормализация обменных процессов. Более того, те, кто предпочитает на завтрак кушать 2 вареные яйца, надолго обеспечивают себе чувство сытости. Это также снижает суточный рацион примерно на 300 килокалорий.

Практический совет: Для тех, кто стремиться сбросить лишний вес, диетологи рекомендуют использовать в пищу не менее 2-3 яиц в неделю. В низкоуглеводных программах питания их количество увеличивается до 4-5.

В вареном виде они позволяют улучшить защитные функции организма, а также обеспечивают достаточным питательным рационом. Их можно увидеть в меню многих популярных и действенных диет, в частности кремлевской, белковой, Аткинса и Протасова.

Допустимые нормы потребления

Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством питательных веществ рекомендуется съедать по 1 шт. в сутки. Однако это возможно только при нормальном уровне холестерина в крови. При повышенных показателях количество продукта снижают до 2-3 в неделю. Яйца можно вводить рацион малышей с 7 месяцев. Вначале рекомендуется давать только желтки. Для детей 2-3 лет нормой является 2-3 желтка на 7 дней. Составляя свое меню, необходимо также учитывать тот факт, что яйца содержатся во многих продуктах, в частности, выпечке, майонезе и т.д.

Яичная диета на 7 дней: меню

Диета, основанная на полезности яиц, считается одной из самых результативных систем похудения. Главным составляющим является яйцо. Калорийность 1 шт. (вареное яйцо) должна учитываться правильно.

Результативность диеты связана с его уникальными свойствами, ведь яйцо способно обеспечить человека достаточным количеством незаменимых веществ, включая витамины.

Разрешены для употребления овощи и фрукты, для поддержания микрофлоры кишечника применяют кисломолочную пищу. Исключение – те продукты, которые не способствуют потере веса.

Запрещены:

• картофель;
• виноград;
• финик;
• инжир;
• банан.

Благодаря воздействию кислоты цитрусового сока происходит уменьшение объема желудка.

Следуя диете, необходимо принять трехразовый режим питания и отказаться от дополнительных перекусов.

Преимуществом такого метода считается:

• отсутствие чувства голода;
• способность обеспечить разнообразие рациона;
• отсутствие необходимости принимать комплекс витаминов;
• малая доля вероятности появления стресса или депрессий на фоне ограничений.

Перед началом следует заранее оценить все возможные риски и собственные возможности. Такая диета не подходит людям с аллергической реакцией на цитрусовые, проблемами функционирования системы пищеварения. Противопоказана диета при беременности и в период лактации.

Стоит учесть, что если у человека ранее отсутствовали аллергические реакции на цитрусовые или яйца, то в период ограничения в питании могут возникнуть побочные эффекты:

• аллергия;
• головокружение;
• слабость.

Такие симптомы естественны и обычно проходят, когда организм привыкнет к непривычному для него режиму.

Регламентируется перечень определенных продуктов, допустимых для приема в течение дня.

Недельная диета является более щадящей, но эффект от более продолжительной диеты будет более значительным. Ограничение в питании с соблюдением всех правил позволит избавиться за одну неделю от 3 до 4 кг.

При приготовлении следует придерживаться ряда требований:

• яйцо не доваривают до крутого состояния;
• масло в овощном рагу категорически недопустимо, его заменяют соком лимона;
• вместо апельсина можно взять грейпфрут;
• используются только нежирные сорта мяса;
• с курицы снимается кожа.

Программа меню на 7 дней:

Утром	Днем	Вечером
Пн.	апельсин, 2 яйца	1 яйцо, 1 цитрус, 150 г курицы	1 стакан кефира небольшой жирности, 200 г курицы
Вт.	2 яйца, чай	2 цитрус, 150 г курицы	2 яйца, 1 цитрус, 1 стакан молока небольшой жирности
Ср.	1 яйцо, цитрус, сок	1 цитрус, 200 г нежирного мяса	2 яйца
Чт	омлет из 3 яиц с зеленью	1 цитрус, 200 г нежирного мяса	1 яйцо, 1 цитрус
Пт.	вареная морковь, 2 яйца, сметана небольшой жирности, зелень	2 моркови, 1 ст. цитрус. сока	рыба тушеная, 1 яйцо
Сб.	150 г творога небольшой жирности, 1 ст. цитрус. сока	2 яйца, 2 цитруса	минералка
Вс.	половина цитруса, 2 яйца	200 г нежирного мяса, 1 цитрус	минеральная вода

Придерживаясь такого питания, нет сильных стрессов из-за ограничения пищи и необходимости голодать, так как каждое принятие пищи разнообразно и достаточно для снятия чувства голода, а сбросить на ней можно несколько кг.

Калорийность яйца | Сколько калорий в яйце: в вареном, жареном на подсолнечном масле и без масла, в сыром, в омлете из 2 и более яиц

Учет суточного потребления калорий – важная часть здорового питания, так что при расчете рациона нужно учитывать питательность всех потребляемых продуктов.

Калорийность жареного куриного яйца составляет от 157 до 350 калорий на 100 грамм продукта.

В частности серьезным вопросом может стать подсчет яйца, которое прошло термическую обработку. Тут многое зависит в первую очередь от масла, которое использовалось для жарки – именно оно может увеличить питательность продукта в разы.

Сколько калорий в жареном яйце: таблица и БЖУ

Куриные яйца — продукт, который регулярно появляется на нашем столе. Их энергетическая ценность в сыром виде относительно невелика. Но далеко не все готовы пить сырые яйца или делать гоголь-моголь. Чаще всего их подвергают термической обработке: варят вкрутую и всмятку, готовят яичницу, омлет, глазунью. Какова же калорийность жареного яйца? Можно ли его включить в диетическое меню? Давайте детально разбираться.

Яйца для похудения

В некоторых диетах используются яйца для похудения. В первую очередь речь идет о низкоуглеводных диетах. Такие диеты основаны на современных представления об обмене веществ. При исключении углеводов, мы запускаем процессы расщепления жира. В результате в крови появляются кетоновые тела, способствующие подавлению аппетита.

В низкокалорийных диетах яйца тоже вполне могут быть использованы. Калорийность яйца вкрутую и всмятку позволяет считать эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на одну порцию небольшая. А чувство насыщения наступает надолго. Яйца относятся к источникам ценных витаминов и микроэлементов.

При чем эти вещества усваиваются из яиц очень хорошо. В курином яйце на 100 грамм содержится: фосфора – 192 миллиграмма, калия – 140 миллиграмм, натрия – 134 миллиграмма, кальция – 55 миллиграмм, магния – 12 миллиграмм, железа – 2,5 миллиграмма, меди – 83 микрограмма, кобальта – 10 микрограммов. Все эти вещества особенно нужны для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет.

Куриное яйцо: состав, калорийность и питательная ценность

Среднее куриное яйцо весит порядка 30 гр. Его состав очень прост — это белок и желток. БЖУ этих компонентов проще всего представить в виде таблицы (%):

Вещества	Желток	Белок
Жиры	31
Углеводы	11
Белки	13	11
Вода	50	87
Минералы и витамины	2	1

Сырое яичко практически избавлено от углеводов. Именно поэтому вся энергетическая ценность приходится на значение жирности и белки:

Как видно из таблицы, распределение этих элементов в продукте является неравномерным. Основная доля протеина находится в белках, но максимальное количество жирных кислот сосредоточено в желтках.

Стандартное куриной яйцо имеет относительно невысокую ценность. На 100 гр продукта приходится 150 ккал. То есть, следуя стандартной маркировке яиц, можно определить их калорийность:

• СВ — 80 ккал;
• С0 — 70 ккал;
• С1 — 60 ккал.

Яйцо содержит широкий спектр ценных микроэлементов и практически все известные группы витаминов.

Как выбрать и хранить

Характеристики подчиняются требованиям государственных стандартов. На скорлупу яиц, поступающих в продажу, наносится обязательная маркировка в виде букв и цифр. Что она означает?

• Буквенные обозначения «Д» или «С» говорят о «возрасте» товара. «Д» (диетические) – те, которые оказались на прилавке в течение первых 7 дней с момента производства. Такую продукцию можно купить в непосредственной близости от места выработки. «С» (столовые яйца) реализуются повсеместно.

Степень свежести – основное различие между продуктами категорий «Д» и «С». Диетические яйца «старше» 7 дней механически переходят в разряд столовых.

Калорийность жареного яйца (1 шт.)

А сколько калорий будет в курином яйце, если его пожарить? Действительно, после термической обработки энергетическая ценность продукта возрастает. Однако конкретное значение зависит не только от размеров яйца, но и от выбранного способа кулинарной обработки. В среднем калорийность одного жареного куриного яйца составляет 125 ккал, но эта цифра справедлива для 100 граммов пищи.

Не менее важно учитывать, что при жарке обычно используются различные растительные жиры. Минимальных показателей можно достичь, если использовать оливковое масло. Тогда «вес» готового блюда составит 230 ккал на 100 гр. Если же использовать стандартное растительное масло, то показатель увеличится до 240 ккал.

Если жарить яйца на жиросодержащих продуктах, то энергетическая ценность готового блюда окажется выше 255 ккал.

Исходя из полученных данных, можно сказать, что жареные яйца — не самый легкий продукт. Такие блюда не подходят для диетического и низкокалорийного питания, если в процессе их приготовления были использованы сливочное, растительное, оливковое или другие масла.

Калорийность 1 жареного яйца без масла

Наиболее безопасный для фигуры способ жарки яиц предполагает использование сковороды с антипригарным покрытием и отказ от масел.

Источник фото: shutterstock.com

Добиться минимальной энергетической ценности очень легко: достаточно пожарить яйцо без масла. Сковороду с антипригарным покрытием нужно хорошенько накалить. Разбить целое куриное яйцо (1 шт.) прямо на горячую сковородку и жарить до готовности.

Калорийность готового блюда на 100 гр составит 125 ккал, а показатель жирности не превысит 9 гр.

Калорийность 1 жареного яйца с маслом

Но чаще всего этот продукт жарится с добавлением подсолнечного масла, которое увеличивает в итоге энергетическую ценность блюда. Но этот показатель можно регулировать. Учтите, что минимум калорий в таком лакомстве 245 на 100 граммов веса. Но каждая последующая добавленная маленькая ложечка, объем которой около 10 мл, увеличивает питательные свойства блюда приблизительно на 90 единиц. В результате его калорийность может колебаться в пределах 240-360 ккал.

Если готовить омлет на 2 яйца, то питательная ценность блюда составит около 140 ккал. Но многое зависит и от использования дополнительных компонентов.

Узнать, как пожарить куриные яйца без капли жира, можно из видео:

То, что скрыто под скорлупой: состав продукта

Смотреть галерею

В первую очередь стоит отметить, что яйца – очень полезный продукт. В них можно найти более 10 витаминов, которые благотворно влияют на функции вашего организма. Особенно ценными являются витамины группы В, эти редкие элементы поддерживают нервную систему человека, помогают бороться со стрессом и улучшают общий эмоциональный фон. Кроме того, в яйцах встречается практически вся таблица Менделеева, а количество полезных микроэлементов на 100 грамм продукта просто зашкаливает. Вот лишь некоторые из них: селен, медь, хлор, марганец, бор, никель, фосфор, йод, молибден, кремний, магний, титан, олово, натрий и даже алюминий. Также яйца довольно богаты железом, но из них оно очень плохо усваивается. Кроме того, если употреблять яйца в сыром виде, то железо будет плохо усваиваться и из других продуктов, обязательно это учитывайте.

А вы знаете, сколько калорий в сыром яйце? Вообще около 160 ккал, но цифра может варьироваться в зависимости от сорта. Соотношение белка и желтка в разных категориях яиц неодинаково, больше всего калорий в желтке — около 352 ккал на 100 грамм. Поэтому, несмотря на размер, мелкие яйца являются более калорийными, так как в процентном соотношении желток занимает гораздо больший объем.

А сколько калорий в белке одного яйца? Вы удивитесь, но практически в 7 раз меньше, чем в желтке — всего 52 ккал на 100 грамм продукта. Поэтому если вы сидите на диете, то лучше свести к минимуму употребление яиц.

Какова калорийность жареного яйца и БЖУ: подробный разбор состава продукта

Высока ли калорийность жареного яйца, можно есть их каждый день? Сколько в них белков, углеводов и жиров? Давайте обсудим подробнее!

Важно отметить, что количество калорий значительно увеличивается при термической обработке – давайте поговорим о калорийности жареного яйца на 100 грамм!

В 100 граммах жаренного яйца содержится 243 Ккал!

Если вы любите яйцо жареное без масла – калорийность снизится до 184 Ккал .

Взгляните на другие цифры:

• Вареный продукт имеет калорийность в 160 Ккал ;
• Сырые яички содержат 157 Ккал.

Если вы следите за здоровьем и фигурой, формируете здоровый рацион, необходимо отслеживать КБЖУ жареного куриного яйца. Калорийность определили, идем дальше:

• Белки – 12,8 г;
• Жиры – 20,8 г;
• Углеводы – 0,9 г.

БЖУ жареного яйца достаточно хорошо сбалансировано – вы получите огромную часть дневной нормы элементов из 1-2 штучек. Именно столько можно съедать ежедневно.

Разобрались, сколько углеводов в жареных яйцах, нашли белки и жиры, определили калорийность – поговорим о других составляющих!

Польза яиц

Яйца — полезный и питательный продукт для людей любого возраста — детей, подростков, беременных женщин, спортсменов, в период восстановления после болезней. Благотворное влияние этого продукта для здоровья человека объясняется следующими факторами:

• протеины яичного белка практически полностью усваиваются организмом и содержат незаменимые аминокислоты;
• витамины А, В, С, D и Е сохраняют молодость кожи и укрепляют иммунитет;
• полезные жиры необходимы для нервной системы и синтеза гормонов.

Преимущество яиц перед другими продуктами в том, что белковая часть легко отделяется от желтка, богатого на жиры. Благодаря этому в рационе можно увеличить количество белка, не употребляя лишнего жира и углеводов, что очень важно для людей, следящих за соотношением нутриентов при наборе веса или сушке тела. Пищевая ценность 1 куриного яйца весом 50 г:

• белки — 6,5 г;
• жиры — 6 г;
• углеводы — 0,5 г;
• вода — 36,5 г;
• минеральные соли — 0,5 г.

Проверить это можно так:

• встряхнуть и прислушаться — свежий продукт не издает лишних звуков;
• опустить в воду — свежие всплывают, несвежие тонут;
• в разбитом яйце не должно быть лишних включений, капель крови, зародыша, неприятного запаха, измененного цвета желтка и слишком вязкого мутного белка.

Свойства

На секунду забудем про калорийность жареного на масле яйца и поговорим о том, сколько штук в день можно есть для поддержания здоровья, без вреда. Достаточно 1-2 штуки!

Лучше вводить продукт в рацион утром или днем, вечером от подобных блюд стоит отказаться – они долго перевариваются и усваиваются организмом. Впрочем, допустимо употреблять на голодный желудок, предварительно выпив полстакана воды или чая.

Польза

О каких полезных свойствах яичка можно говорить? Список получится внушительным:

• Дает заряд бодрости и энергии;
• Улучшает состояние волос и ногтей, повышает эластичность кожи;
• Нормализует уровень сахара в крови;
• Защищает от анемии;
• Выводит токсины и шлаки;
• Улучшает метаболизм;
• Укрепляет иммунную систему;
• Обеспечивает нормальное функционирование нервной системы и работу мозга;
• Стимулирует выработку коллагена;
• Снижает потребление калорий и отлично насыщает;
• Поддерживает зрение;
• Повышает тонус мышц.

Калорийность 1 жареного яйца невелика, что позволяет есть продукт во время диеты. С полезными свойствами все ясно – как быть с возможным вредом?

Этот список невелик – это прекрасно. Но поговорить есть о чем:

• Холестерин. В желтках много холестерина, он полезен и нужен человеку в разумных количествах. Однако при жарке он сгорает, становится вредным и негативно влияет на фигуру и состояние сосудов. Беспокоиться не о чем, если вы съедаете не больше 1-3 яичек;
• Сальмонеллез. Это бактерия, вызывающая острую кишечную инфекцию – вы можете избежать неприятной «встречи», если подвергнете продукт достаточной термической обработке. Поэтому не рекомендуется есть сырые желтки;
• Проблемы с пищеварением. Если добавляете много масла при жарке, можно столкнуться с метеоризмом, тяжестью, вздутием и другими неприятными последствиями. Лучше отказаться от употребления, если страдаете гастритами, язвой, панкреатитом и другими болезнями ЖКТ.

Исправить проблему можно элементарным способом – пользуйтесь небольшим количеством оливкового масла или откажитесь от него вовсе. Подавать блюдо лучше со свежими овощами и сыром.

Мы посчитали калории в жареном яйце, рассмотрели полезные и вредные свойства – пора обсудить способы приготовления!

Омлет: энергетическая ценность самого вкусного и полезного завтрака

Смотреть галерею

Если вы не готовы отказаться от употребления жареных яиц, но хотите хоть немного снизить калорийность, то ваше спасение — это омлет. За счет добавления молока количество яиц на 100 грамм продукта сокращается, а значит и пищевая ценность снижается. Можно сделать блюдо еще более диетическим, если добавить туда овощи и зелень. А вот от омлетов с сыром и колбасками лучше отказаться, энергетическая ценность такого продукта ничем не уступит обычной глазунье. А мы ведь помним, сколько калорий в яйце, жареном на масле, и понимаем, как это может отразиться на фигуре.

Рецепты

Давайте начнем с классики? На завтрак или обед можно приготовить классную яичницу:

• Возьмите небольшой кусочек сливочного масла или вылейте на разогретую сковороду чайную ложку оливкового/растительного;
• Как только масло разогреется (растопится), разбейте одно-два яйца и вылейте на сковородку;
• Поставьте огонь на минимальный уровень;
• Посолите блюдо и обжаривайте около четырех-пяти минут;
• Аккуратно снимите яичницу лопаткой и переложите на тарелочку.

• Поставите сильный огонь – блюдо подгорит;
• Нужна хрустящая корочка – поставьте средний уровень нагрева;
• Слабый огонь позволяет медленно и равномерно прожарить яички.

Если переживаете о том, какова калорийность 1 шт. жареного яйца, откажитесь от масла! Не любите жидкий желток? Переверните яичницу через 3-4 минуты и подержите другой стороной на сковороде около двух минуток.

Попробуем приготовить бесподобную болтунью?

• В миске взбейте 3-4 яйца и посолите полученную массу;
• На сковородке разогрейте кусочек сливочного или ложку растительного масла;
• Как только масло растечется, вылейте содержимое мисочки и переведите огонь на минимум;
• Увидели, что масса начала схватываться по краям – начинайте аккуратно перемешивать болтушку лопаткой;
• Продолжайте перемешивать, пока яичница не начнет застывать окончательно.

Кстати, можно добавить немного специй (перец, куркума, хмели-сунели) и свежую зелень (лук, петрушка или укроп).

Теперь вы знаете, сколько ккал в жареном яйце и сможете спланировать ежедневный рацион правильно! А наши рецепты внесут в него разнообразие – готовьте классные завтраки или обеды.

Про омлет

Омлет из яиц знаком всем еще со времен детского садика. Это мягкая, вкусная и полезная яичная масса нравится многим. Родители любят его готовить на завтрак своим детям. Какова калорийность 2 яиц в омлете?

Для наглядности картины ниже рассмотрено несколько вариантов приготовления омлета. Сначала рассмотрим классический вариант рецепта.

Для приготовления понадобится:

• яйцо (2 шт.) – 190 ккал;
• молоко (100 мл) – 60 ккал;
• масло (сливочное 20 г) – 170 ккал.

Смешайте компоненты. Посолите или добавьте сахар (по желанию). Но нужно учесть, что последний, в отличие от соли, содержит калории.

Калорийность омлета из 2 яиц с молоком составит – 420 ккал. Это гораздо ниже глазуньи с колбасой. А благодаря молоку, пользы от приготовленного блюда будет больше. Особенно это важно для растущего организма ребенка.

Состав и пищевая ценность

Яйца считается продуктом с высокой пищевой ценностью. Они входят в рацион питания для похудения и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и в то же время не являются высококалорийными, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.

Так называемый белок получил свое название из-за того, что почти целиком состоит из воды и высококачественных протеинов с полным аминокислотным набором. Остальные несколько процентов представлены витаминами, ферментами, липидами и углеводами. Белок составляет около 60% от всей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех протеинов в составе яичного белка занимает овальбумин или альбумин яичный – запасной элемент, необходимый для нормального развития зародыша. Не менее важными составляющими являются белки кональбумин и лизоцим, оказывающие антибактериальное действие.

Помимо протеинов, яичный белок включает в себя ферменты, углеводы, большинство витаминов группы В, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка. Как и белок, он имеет в своём составе протеины, витамины и другие необходимые элементы, но больше всего среди них липидов – на них пригодится почти 5г массы. Огромную пищевую ценность представляют жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие.

Вареные вкрутую и всмятку яйца по калорийности почти не отличаются от сырых, зато, в отличие от них, намного лучше усваиваются. Энергетическая ценность жареной глазуньи немного выше – около 100 ккал, а при жарке на растительном масле она возрастает до 120-130 ккал. Калорийность омлета из одного яйца составляет приблизительно 150 ккал. Но самым калорийным яичным продуктом считается яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность на 100 грамм составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц разного способа приготовления

Продукты (100г)	белки	жиры	углеводы	калории
Сырое яйцо	12,8	11,5	0,7	157
Яйцо всмятку	12,9	11,5	0,8	159
Яйцо вкрутую	13	11,6	0,8	160
Яичный порошок	45	47	4,5	542
Омлет	9,5	15,4	1,9	184
Жареное яйцо	12,8	20,8	0,9	243
Сырой белок	82,5	1,7	7,1	44
Сырой желток	51	52,3	4,7	352

Химический состав яйца в таблице

Элемент	Кол-во
Кальций	54 мг
Магний	13 мг
Калий	139 мг
Фосфор	190 мг
Натрий	134 мг
Сера	175 мг
Хлор	136 мг
Медь	82 мкг
Марганец	0,03 мкг
Цинк	1,1 мг
Железо	2,5 мг
Йод	21 мкг
Хром	4 мкг
Фтор	54 мкг
Селен	31,6 мкг

Калорийность перепелиного яйца

Калорийность перепелиного яйца немного превосходит куриное. Ее приблизительная цифра – 168 ккал. Конечно, из расчёта на 100 г продукта, потому что само по себе перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность 16-17 ккал соответственно.

Страусиного

Масса страусиного яйца превышает массу куриного 20-30 раз, зато калорийность, наоборот, ниже – 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусиного

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного, а его калорийность составляет 300-400 ккал. Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта – 185 ккал

Индюшиного

Индюшиные яйца наиболее близки к куриным по своей массе и свойствам. Вес среднего яйца – 70-80 г. Энергетическая ценность, исходя из расчёта на 100 г, оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца равняется 130 ккал. В составе индюшиных яиц протеинов меньше, чем в куриных, а липидов, наоборот, больше, поэтому диетическим они не считаются.

Количество белков, жиров и углеводов (БЖУ) жареного яйца на сто грамм продукта:

яйцо жареное	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
— без масла	14,4	12,8	0,8
— на растительном масле	11,9	15,2	0,6
— на сливочном масле	10,3	25,7	0,7
— с помидорами	6,2	10,2	2,5
— в микроволновке	8,6	8,0	2,0

Учитывая относительно большую калорийность жареных яиц, диетологи рекомендуют яйца варить. Ведь у вареного яйца калорий столько же, сколько и в сыром – 160 ккал.

Вред и противопоказания

Так же, как и всякий другой продукт, яйца имеют ряд противопоказаний.

• Индивидуальная непереносимость. Конечно, людям с аллергией на яйца придётся отказаться от них. Взрослым и особенно детям с повышенной чувствительностью тоже стоит соблюдать осторожность – овомукоид, содержащийся в белке яйца, часто вызывает аллергическую реакцию. Впрочем, у малышей к пяти-шести годам аллергия нередко проходит самостоятельно.
• Холестерин. Яичные желтки содержат в себе холестерин, и это нужно учитывать в первую очередь людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы избежать угрозы здоровью, рекомендуется употреблять не больше двух яиц в день или отделять желток от белка. Последний безопасен даже в больших количествах.

При частом употреблении яиц рекомендуется включить в рацион фрукты, овощи, ягоды. Эти природные антиоксиданты способны нормализовать уровень холестерина в крови.

• Сальмонелла. Нужно учитывать, что в яйцах, особенно домашних, может обнаружиться бактерия сальмонелла. Она способна вызвать серьёзные заболевания ЖКТ, поэтому нужно соблюдать несколько простых правил – перед готовкой мыть яйца с мылом и варить дольше десяти минут.

Калорийность яиц

Калорийность

напрямую зависит
от размера яиц
, в ста граммах продукта содержится
158 килокалорий
. В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий.

Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке.

Калорийность перепелиного яйца

(этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

Полезные вещества

1. содержание активного витамина А
   ,
2. содержание витамина D
   (для сравнения в количестве витамина Д яйца уступают только рыбьему жиру),
3. в яйца входят витамины группы B1, B2, E
   ,
4. в желтке в большом количестве содержится витамин холин,
5. в составе яиц зафиксировано 96%
   полезных минералов (кальций, фосфор, йод, медь, железо),
6. холестерин, входящий в состав желтка, безвреден для здоровья, поскольку уравновешен лецитином,
7. жиры, которые содержатся в желтке, по своей природе полиненасыщенные, поэтому не причинят никакого вреда здоровью.

Употребление яиц при диете

Многие диетологи советуют во время диеты кушать яйца. Рекомендуется употреблять 2 – 3 вареных яйца в неделю
. Если вы сидите на , то можно употреблять большее количество яиц.

Яйца способствуют похудению и поддерживают работу иммунной системы человека. Вареные яйца вкрутую используют во многих популярных диетах: диета по группам крови, диета Протасова, кремлевская диета, диета Аткинса.

Противопоказания

Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит

или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Как правильно выбирать яйца

В этом вопросе необходимо решить, какие именно яйца вам нужны – столовые или диетические. Согласно принятой в России маркировке буквой «Д
» обозначается диетическое яйцо, оно должно быть реализовано в течение семи дней. Буквой «
С
» обозначают столовые яйца, которые должны быть проданы за 25 дней.

Второй знак маркировки обозначает вес яиц: 1, 2, 3

– в зависимости от веса, буква «
О
» — отборные яйца, весом от 65 грамм до 75 и «
В
» — высший сорт, яйца выше 75 грамм в весе.

Выбирая яйца, смотрите на срок годности, дату выпуска яиц. Обязательно откройте контейнер с продуктом и проследите, чтобы не было треснутых или разбитых яиц.

Яйца, зачастую, различаются по цвету (от белых до светло-коричневых), но это никак не влияет на их качество или вкус

.

Количественная норма употребления яиц

Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина

в крови, рекомендуется употреблять
2-3 яйца в неделю
, остальным можно кушать
5-6 яиц
.

Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста. Ребёнку 2 – 3 лет

можно съедать
от 2 до 3 желтков в неделю,
ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Рецепты из яиц

Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

• Вареные яйца вкрутую
  – отварить яйца в течение 7 – 8 минут.
• Вареные яйца всмятку
  – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
• Жареные яйца
  – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.

• Омлет
  – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
• Яйца Пашот
  – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.

Подведем итоги…

По своему составу яйца представляют уникальный и незаменимый продукт

, который рекомендуется употреблять и детям, и взрослым. Они вкусны и полезны, помимо этого ещё и низкокалорийные.

Это кладезь питательных веществ. Витамин Е укрепляет наше сердце с сосудами, витамин D

и
фосфор
благотворно влияют на костную ткань.

Яйца полезны беременным, поскольку они содержат в себе холин и лецитин, которые правильно развивают мозг ребёнка. Яичный желток содержит в себе лютеин – сильный антиоксидант. Помимо всего сказанного яйца полезно есть людям, страдающим глазными заболеваниями, их полезно кушать при катаракте.

Яйца используют даже в уходе за кожей лица и волос

. Они питают кожу, борются с перхотью и выпадением волос. Нет ни одной маски для волос, в состав которой не входили бы яйца.

Блюдо холостяков — яичница — пользуется заслуженной популярностью. Оно и понятно: потратил пять минут на его приготовление – и сытный завтрак готов. Но чем может обернуться увлечение такой едой? Чтобы понять, подарит ли оно вам целлюлит и лишние кило, предлагаем узнать, сколько калорий в жареном яйце на подсолнечном масле.

Яйца в диетическом питании

• Яйца смело можно назвать диетическим продуктом. Во-первых, одно яйцо содержит в себе целых 5-6 г белка, несмотря на достаточно невысокую калорийность.
• Яйца хорошо насыщают даже в небольших объёмах, избавляя таким образом от мелких перекусов в перерывах между едой.
• По сравнению с основной частью диетических продуктов яйца имеют еще одно преимущество – невысокую стоимость.

Кроме того, яйца – источник не только протеинов, но и жиров. Это важно, потому что липиды насыщают организм не хуже белков, а чувство сытости поможет уменьшить порции пищи и быстрее расстаться с лишним весом. Отказываться от жиров совсем, даже на диете, нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы работать нормально.

При соблюдении диеты с низкокалорийным рационом необходимо отделять белки от желтков и количество калорий в том же омлете значительно снизиться.

Некоторые так сильно стремятся похудеть, что приобретают множество проблем со здоровьем благодаря голоданиям и монодиетам. После такого удара по организму ему требуется восстановление, такое, которое не вернёт вес к прежним цифрам. Яйца подойдут для этого как нельзя лучше.

Есть в яичнице лишние калории и как их ликвидировать?

Да, они есть — как и холестерин. Хотя яичнице нельзя присвоить статус низкокалорийной пищи, в ней полно «полезностей». Ведь в яйцах ученые насчитали 12 витаминов, множество ценных минералов. Кроме того, диетологи выяснили, что они усваиваются организмом почти на 100% (чего не скажешь о масле).

Если вы обожаете это кушанье, но не хотите стать толстыми или стремитесь похудеть, то жарьте только белки. В них намного меньше углеводов, а жирных кислот нет совсем. Белковая яичница – диетическая еда, которая не способна добавить вашей талии дополнительные сантиметры. Можно предложить еще несколько «безопасных» вариантов: берите перепелиные яйца либо готовьте глазунью на пару.

Яичница уже много лет является одним из самых популярных завтраков во многих странах мира. И даже в таких экзотических странах, как Таиланд, Китай, Индия, вы всегда сможете найти в ресторанах вариант континентального или американского завтрака, в состав которого входит глазунья или обычная яичница с помидорами.

Но так ли безопасно кушать это блюдо с утра? Ведь если его жарят с добавлением масла, то оно достаточно жирное. Также нужно учитывать, что калорийность яичницы достаточно большая, поэтому, даже кушая ее с утра, этот факт нужно учитывать при составлении своего рациона питания на день.

Сами по себе яйца являются достаточно диетическим продуктом. Они всегда входят в рацион питания спортсменов, желающих увеличить мышечную массу, и служат прекрасным источником высококачественн ого белка.

Но диетологи советуют употреблять их в очень умеренных количествах. Ведь в желтке яиц содержится много жиров, которые являются источником вредного холестерина. По сути, калорийность яичницы – это калорийность яичных желтков, так как в них содержится до 90% всех питательных веществ, входящих в состав этого продукта.

В то же время полностью отказываться от употребления яиц не стоит. Ведь они – незаменимый источник многих аминокислот, белков, полиненасыщенных жиров (в том числе олеинового) и жирных кислот (линолевой и линоленовой). Помимо холестерина желток является кладезем полезных витаминов.

В нем много витамина А, Е, одно из самых больших количеств витамина D , почти все витамины группы В (В6, В12, В1, В7, В3, В5). Также в желтке самое большое из всех продуктов питания содержание холина (витамина В4), который помогает выводить холестерин и защищает клеточные мембраны от воздействия свободных радикалов.

Стоит отметить, что этот продукт, особенно его скорлупа, является прекрасным источником кальция. Кроме этого, в его составе много железа, меди, фосфора, йода и присутствует некоторое количество такого редкого микроэлемента, как кобальт.

Яйца почти полностью усваиваются организмом. Это хорошо с точки зрения их питательной ценности, но при включении данного продукта в свой рацион, стоит обратить внимание на их калорийность, особенно, если вы сидите на диете, так как в 100 граммах яиц (эквивалент двух штук) в среднем около 150 ккал.

Норма потребления в сутки

Суточная норма употребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, его состояния здоровья, образа жизни.

Здоровому взрослому человеку без риска навредить здоровью можно съедать по 3-5 цельных куриных яиц в неделю. Но одного белка смело можно съедать в несколько раз больше, поскольку основным источником холестерина считается желток.

Детям яйца следует давать с осторожностью – они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а давать попробовать их ребёнку можно только в виде белков. Если аллергической реакции не последовало, значит, желток тоже не нанесет вреда. Маленькому ребёнку будет достаточно 2 яиц в неделю.

Людям, занимающимся спортом, недельную норму можно превысить. Физические нагрузки требуют много белка, поэтому съедать можно до 15 яиц в неделю.

Пожилым людям, особенно страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц необходимо свести к минимуму. Норма в таком случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Про глазунью. Описание и калорийность

Тогда какова калорийность 2 яиц в жареном варианте? Для расчета берется яйцо средних размеров (60 г). В нем содержится 95 ккал. Для приготовления глазуньи потребуется 5 г подсолнечного масла (рафинированного), а это еще 40 ккал. На выходе получается, что глазунья из двух яиц будет калорийностью 230 ккал. Как видите, это не особо калорийное блюдо. Но зато оно очень сытное.

Калорийность яичницы из 2 яиц, приготовленной без масла, будет всего 190 ккал. Но, для разнообразия завтрака, в глазунью часто добавляются и дополнительные ингредиенты. Это может быть колбаса, ветчина, сладкий перец. Вариантов превеликое множество. Калорийность этих блюд будет меняться. Для наглядности ниже рассмотрены самые распространенные рецепты данных яств.

В рецептах взяты средние данные. Калорийность блюд будет зависеть еще и от того, насколько ингредиенты пропитаются маслом.

Как выбирать лучшии

• Прежде всего нужно обратить внимание на сами яйца. Они должны быть чистыми, без трещин и не слишком отличаться друг от друга по весу и размеру. Скорлупа свежего яйца будет выглядеть матовой, а само яйцо не должно быть слишком лёгким.
• Согласно стандартам качества, на каждом яйце должен стоять штамп с маркировкой. Это позволит понять, к какой категории оно относится, и каков его максимальный срок хранения.

Буква «Д» как первый знак в маркировке говорит о том, что яйцо диетическое и хранится не больше недели. Буква «С» — столовое яйцо – означает, что срок годности таких яиц составляет 25 дней.

Второй знак маркировки определяется категорией продукта. Знак «В» — высшая категория, «О» — отборное яйцо, «1», «2» и «3» — 1, 2 и 3 категории соответственно.

• Уже купленные яйца можно дополнительно проверить дома. Нужно опустить яйцо в крепкий соляной раствор; если оно несвежее, то сразу всплывет на поверхность.
• Можно проверить качество яйца, разбив его. Белок свежего яйца не должен иметь пятен и вкраплений.
• Если сваренное яйцо чистится с трудом, это говорит о его свежести.

Учимся выбирать качественные яйца

Смотреть галерею
Яйца — довольно капризный продукт, с относительно небольшим сроком хранения. Столовые яйца можно хранить около месяца, обычно до 25 дней, а вот диетические сохраняют свои пищевые качества не больше недели. В маленьких городах люди редко сталкиваются с просроченным или испорченным продуктом, так как местная птицефабрика постоянно работает на удовлетворение потребностей населения, и яйца не залеживаются на складе. Чем крупнее населенный пункт, тем сложнее вовремя доставить яйца до точки реализации в свежем виде, да и супермаркеты грешат различными махинациями со сроками годности. Именно поэтому важно уметь правильно выбрать продукт. Согласитесь, ведь совсем не имеет значения, сколько калорий в яйце, если оно вдруг окажется тухлым? На что стоит обратить внимание:

• Берите яйца только в прозрачной или открытой упаковке, так вы сможете оценить их внешний вид и целостность.
• На скорлупе не должно быть трещин и вмятин, если была повреждена внутренняя защитная мембрана, то такой продукт будет непригоден для еды уже через 8-12 часов.
• Если есть возможность, то можно достать яйца из лотка и немного их потрясти. Внутри скорлупы не должно ничего болтаться, если это не так — то продукт уже давно испорчен.
• Также можно проверить яйцо в домашних условиях. Опустите его в воду и посмотрите: если плавает — то, скорее всего, оно стухло, и газы, которые образовались в результате гнилостных процессов и брожения, поднимают его на поверхность.

Диетические рецепты яиц

Рецептов блюд из яиц великое множество, и многие из них можно отнести к диетическим.

Яйца, сваренные без скорлупы

Этот рецепт можно назвать одним из самых низкокалорийных. В качестве ингредиентов понадобятся:

• 1 ст.л. измельченных орехов
• 5 ст. л. уксуса
• 2 яйца
• соль

Уксус и соль размешать в 1 л. воды и поставить на плиту. Когда вода начнёт закипать, яйца разбить и по очереди, в половнике опускать в кастрюлю. Прикасаться друг к другу яйца не должны; после нескольких минут кипения их можно вынуть, выложить на тарелку и посыпать измельченным орехом.

Яйца в сметане

• 3 яйца
• 1/3 стакана сметаны
• 1/2 ч.л. сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра
• соль

В сковороду выложить сметану, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать сыром и солью и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовой печи до готовности.

Калорийность куриного яйца

Вы сидите на строгой диете или, наоборот, ни в чем себя не ограничиваете, придерживаетесь правильного сбалансированного рациона или постоянно перекусываете на ходу? Какой продукт может подойти почти к любому характеру питания? Это обычное яйцо. Именно оно способно украсить ваш завтрак, обед или ужин в вареном или жареном виде, всмятку или вкрутую. Яйца смело можно назвать одним из наиболее популярных продуктов для приготовления пищи. Такая популярность связана с доступностью и полезными свойствами. С детства нас убеждают, что в этом продукте много витаминов. Но чем и кому именно полезны яйца, сколько калорий в них, известно далеко не всем. Попробуем разобраться в этом вопросе подробнее.

Аминокислоты, витамины и другие вещества – все это то, из чего наш организм черпает энергию, берет все необходимое для регенерации, роста, здоровой жизни. Среди множества полезных свойств продукта можно выделить основные:

• являются средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии;
• благотворно влияют на иммунитет;
• делают кости более прочными;
• помогают наладить пищеварение;
• улучшают работу мужской половой системы;
• положительно влияют на зрение;
• стимулируют работу мозга;
• укрепляют память.

Почему же яйца так высоко ценят диетологи и спортивные тренеры? Это продукт с действительно высокой пищевой ценностью. При всей своей полезности яйца не являются высококалорийными. Для разных целей в пищу яйца употребляют как целиком, так и разделяя на компоненты. Калорийность яйца в среднем составляет порядка 75–80 ккал на 100 граммов. Но белок и желток имеют разный химический состав, калорийность и набор элементов, которые необходимы нашему организму. Употребление в пищу яиц поможет регулярно соблюдать суточную норму необходимых витаминов и элементов, а также улучшать внешнее и внутреннее состояние тела.

• Белок.
  Он составляет примерно 60 % от массы продукта. Белок одного яйца содержит около 46–50 ккал. Почти целиком он состоит из высококачественных протеинов (овальбумин, кональбумин, лизоцим и т. д.) и воды. Остальная часть – разнообразные ферменты, большинство витаминов группы В, липиды, различные микро– и макроэлементы. Благодаря своему составу белок отлично усваивается, благотворно влияет на работу организма. Если рассматривать отдельно полезные свойства этой части яйца, то можно выделить участие в нормализации обменных процессов, влияние на поддержание структуры волос, кожи и ногтей.
• Желток.
  Оставшиеся 40 % яйца занимает не менее ценная составляющая. Калорийность желтка в сравнении с белком значительно выше. Как и белок, он состоит из множества полезных веществ. Среди них есть витамины, протеины, но преимущественное место в составе желтка занимают липиды. Высокая пищевая ценность компонента обеспечивается жирными кислотами (линоленовой, стеариновой и т. д.). Они очень сильно влияют на самочувствие и состояние человека, как физическое, так и психологическое.

Название элемента	Количество, мг
Кальций	54
Натрий	134
Фосфор	190
Магний	13
Сера	175
Калий	139
Хлор	136
Медь	82
Цинк	1,1
Йод	21
Железо	2,5
Фтор	54
Хром	4
Марганец	0,03
Селен	31,6

Что вы готовите себе на завтрак обед или ужин? Существуют тысячи рецептов сложных и простых блюд, в состав которых входят яйца. Если они просто сварены вкрутую или всмятку, их пищевая ценность мало отличается от сырых. Зато прочие блюда, в зависимости от состава, могут иметь другую калорийность.

Наименование продукта	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Сырое куриное яйцо (1 шт.)	12,8	11,5	0,5	157
Сырой белок	82,5	1,7	7,1	44
Сырой желток	51	52,3	4,7	352
Яичный порошок	45	47	4,5	542
Омлет	9,5	15,4	1,9	184
Жареное яйцо	12,8	20,8	0,9	243
Яйцо всмятку	12,9	11,5	0,8	159
Яйцо вкрутую	13	11,6	0,8	160

Когда мы говорим о кулинарии и упоминаем яйцо, то в большинстве случаев подразумеваем именно куриное. Для нашей страны оно является более доступным и привычным продуктом. Но для приготовления блюд часто используются и яйца других птиц. В основном их состав примерно одинаковый. Отличаться могут пропорции и калорийность 1 яйца.

Вид	Калорийность яйца (1 шт.), ккал
Перепелиное	168
Страусиное	118
Гусиное	300–400
Индюшиное	171

Фактически все продукты, даже те, которые богаты полезными веществами и витаминами, могут иметь ряд противопоказаний. У яиц таких совсем немного. Продукт не рекомендован к употреблению в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость
  . Обычно такая повышенная чувствительность к продукту обнаруживается еще в детстве. Проявляется она в виде аллергической реакции. Но непереносимость яиц может возникнуть и во взрослом возрасте. Конечно, если у вас обнаружилась аллергия на яйца, то лучше отказаться от их употребления даже в составе других блюд;
• повышенный холестерин
  . Чаще всего этот фактор становится причиной ограничения продукта в употреблении. Яичные желтки содержат немало холестерина. Поэтому злоупотреблять продуктом нельзя даже здоровому человеку. Специалисты рекомендуют употреблять в день не больше двух яиц. Вы можете позволить себе больше, если будете есть только белок, который более безопасен в больших количествах. Если же вы имеете проблемы с уровнем холестерина, то от яиц стоит отказаться вовсе.

Если вы не имеете противопоказаний, то обязательно включайте данный продукт в свой рацион. Оптимальное недельное количество составляет на более 3–5 яиц в неделю. Если же противопоказания все-таки есть, получить оптимальную дозу белка можно не только из продуктов животного происхождения. Не хочется тратить много времени на готовку? Альтернатива есть! Компания Herbalife предлагает восполнить белок при помощи протеиновых коктейлей «Формула 1». Десять разнообразных вкусов, витаминно-минеральный комплекс и возможность приготовить полноценный завтрак, обед или ужин всего лишь за две минуты – неоспоримые достоинства такого продукта. А взять с собой в дорогу можно протеиновый батончик: в нем содержится 10 грамм белка и всего лишь 140 калорий – отличный перекус для сладкоежек. Такие белковые добавки не только полноценно насыщают организм необходимыми веществами, но и надолго обеспечивают ощущение сытости.

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

Яйцо куриное содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	0,7
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.	3
Холестерин, мг	570
Зола, г.	1
Вода, г.	74,1
Натрий, мг	134
Калий, мг	140
Фосфор, мг	192
Магний, мг	12
Кальций, мг	55
Сера, мг	176
Медь, мкг	83
Йод, мкг	20
Марганец, мг	0,029
Хром, мкг	4
Фтор, мкг	55
Молибден, мкг	6
Кобальт, мкг	10
Селен, мкг	31,7
Цинк, мг	1,11
Железо, мг	2,5
Хлор, мг	156

Яйцо куриное содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин	Значение
Витамин B1 (тиамин), мг	0,07
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,44
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,14
Витамин B9 (фолиевая), мкг	7
Витамин E (ТЭ), мг	0,6
Витамин К (филлохинон), мкг	0,3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	3,6
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0,52
Витамин D, мкг	2,2
Витамин A, мг	0,25
Холин, мг	251
Витамин A (РЭ), мкг	260
Бэта-каротин, мг	0,06
Витамин B5 (пантотеновая), мг	1,3
Витамин PP, мг	0,19
Витамин H (биотин), мкг	20,2
Витамин E, мг	2

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Яйцо	147	12,58	9,94	0,77
Куриное яйцо	157	12,7	11,5	0,7
Перепелиные яйца	168	11,9	13,1	0,6
Страусиные яйца	120	15,2	31,3	0
Яйцо индюшиное	171	13,68	11,88	1,15
Яйцо утиное	185	12,81	13,77	1,45
Яйца цесарки	45	12,8	0,5	0
Черепашьи яйца	155	10	12	0,8
Яйца куропатки	168	11,9	13,1	0,6
Гусиные яйца	185	12,81	13,77	1,45
Яйца, целиком, сырые, свежии	143	12,56	9,51	0,72
Яйцо гусиное целиком, сырое, свежее	185	13,87	13,27	1,35
Яйцо индюшиное целиком, сырое, свежее	171	13,68	11,88	1,15
Яйцо перепелинное целиком, сырое, свежее	158	13,05	11,09	0,41
Яйцо утиное целиком, сырое, свежее	185	12,81	13,77	1,45
Яйцо целиком, сырое, замороженное	148	11,95	10,2	1,05
Яйцо куриное	157	12,7	11,5	0,7
Яйцо перепелиное	168	11,9	13,1	0,6

В яйце можно четко выделить две части: белок и желток. Их состав кардинально различается по содержанию белков и жиров, а также калорий и микроэлементов. Тем, кто использует яйца для похудения надо знать эти различия. Желток богат полноценными животными белками, жиром и холестерином. В его составе около 11,5% именно жиров.

Холестерина в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены почти полностью отказаться от яичного желтка. Но если у Вас нет выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке есть масса полезных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин Д.

Калорийность каждого куриного яичного желтка равна примерно 55-65 килокалориям. Белок обладает совсем другими питательными свойствами. Он состоит из углеводов и белков (альбуминов). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не будет вреден даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к низкокалорийным.

В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта.

Калорийность яичного порошка крайне высокая. Этот продукт содержит около 542 килокалорий в 100 граммах. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в большом количестве и в чистом виде. Иначе вскоре перед нами всеми остро стояла проблема ожирения. Калорийность яичных белков и желтков в сухом виде тоже сильно различается.

Яйца употребляются в пищу в сыром и термически обработанном виде. Пищевая и энергетическая ценность этого продукта зависит от способа его приготовления и веса.

Кулинары и диетологи предлагают различные рецепты приготовления яиц:

• отваренные — вкрутую, в мешочек, всмятку;
• жареные — глазунья, яичница;
• омлет — взбитые с молоком или кефиром, с добавлением муки;
• шакшука — овощи и яйца, приготовленные на сковороде;
• “в мешочек” или пашот варят специальным способом без скорлупы в воде.

Калорийность яиц увеличивается, если при приготовлении использовать масло, соусы, сыр и другие ингредиенты. В период похудения следует ограничиться только отваренным продуктом.

Узнать вес яичек можно и без кухонных весов. В зависимости от массы и размера, все птицефермы обязаны маркировать их согласно определенным стандартам. Маркировка состоит из двух знаков:

1. Первый — буквы “Д” или “С”. Д — обозначает диетическое, хранится не более 7 суток с того момента, как было снесено курицей. С — столовое, хранится 25 суток.
2. Второй знак — цифры 1, 2, 3 или буквы “О” и “В” обозначают вес яйца:

• 1 — вес от 55 до 64,9 г;
• 2 — от 45 до 54,9 г;
• 3 — от 35 до 44,9 г;
• О — от 65 до 74,9 г;
• В — от 75 и выше.

Калорийность одного яйца можно рассчитать точно, если знать его вес без скорлупы, взвесив на кухонных весах. В среднем, куриное яйцо весит 50-60 г. В курином яйце сыром на 100 г продукта содержится 158 ккал, калорийность куриного яйца вареного вкрутую на 100 г — 155 ккал, всмятку — 78 ккал.

В сыром яйце

Для того чтобы контролировать соотношение нутриентов, удобнее использовать информацию о том, сколько белков и жиров в 1 шт сырого или вареного яйца. Посчитать просто:

• сырое яйцо на 100 грамм содержит 158 ккал;
• средний вес яйца С1 — 60 г;
• умножаем 60 на 158 и делим на 100, 60*158:100=94,8 ккал.

В вареном

Яйцо куриное вареное — уникальный продукт для детского, диетического, здорового или спортивного питания. Диетологи в большинстве случаев рекомендуют употреблять именно вареные, так как такой способ приготовления сохраняет большинство питательных веществ и энергетическую ценность продукта, а риск заражения сальмонеллой снижается.

В вареных яйцах белок находится в самом удобном для усвоения организмом человека состоянии и способен утолять голод на несколько часов. Калорийность вареного яйца немного уступает сырому и зависит от времени приготовления, состояния белка и желтка.

Перед тем как варить яйца, следует проверить их свежесть и вымыть скорлупу под проточной теплой водой. Способы отваривания:

• яйцо всмятку — с жидким желтком и нежным белком, для этого его держат в кипятке 2 минуты;
• “в мешочек” или пашот — 4 минуты;
• яйцо вкрутую — нужно варить 7 минут.

Чем дольше они находятся в кипятке, тем более твердым будет желток. При слишком длительном отваривании желток может поменять цвет, позеленеть и утратить большинство полезных веществ.

Количество калорий в вареном яйце определяется протеинами белка и жирами желтка, калорийность на 100 граммов будет зависеть от степени отваривания — чем меньше термическая обработка, тем выше энергетическая ценность. Больше калорий содержит желток, калорийность 1 шт — около 40 ккал.

Энергетическая ценность яйца куриного вареного
на 100 г продукта	155 ккал
в яйце всмятку	70 ккал
в вареном вкрутую	55-60 ккал

В жареном

Способ приготовления куриного яйца	Калорийность
жареное на сковороде без жира	100 ккал
жареное на масле	125 ккал
яичница из 2 яиц	250 ккал
омлет из 2 яиц	300 ккал
омлет из одних белков	128 ккал на 100 г продукта

Обратите внимание: в яйце, жареном на сковороде с антипригарным покрытием, содержится практически столько калорий, сколько в двух вареных яйцах.

В яичном порошке

В пищевой промышленности для приготовления продуктов используется яичный порошок, 1 килограмм которого соответствует 90 штукам натурального продукта. В яичном порошке на 100 г содержится 542 ккал.

В спортивном и диетическом питании принято использование белка и желтка отдельно, для регуляции нормы нутриентов. Калорийность желтка куриного больше, чем белка, он насыщает организм витаминами, минералами и полезными жирами. Высокую калорийность яичный желток получает из-за содержания именно жирных кислот, поэтому при относительно небольшом весе сравнительно с белком, его энергетическая ценность преобладает. Употребление только белков повышает количество протеинов, что необходимо при сушке тела или наборе мышечной массы.

Калорийность яйца без желтка (только белок) 20 ккал, в желтке 50 ккал. Вареный желток калорийность свою практически не теряет.

Диетические яйца с маркировкой “Д” на скорлупе отличаются от других свежестью и сроком хранения — не более 7 суток, после чего они переходят в разряд столовых. Пищевая ценность их выше за счет активности ферментов, энергетическая ценность стандартная, как и у остальных.

пищевая ценность, польза и вред для организма, употребление при похудении

Характеристика калорийности

Калорийность яйца зависит от способа приготовления. Эта величина изменяется в зависимости от состояния продукта. Максимальное количество калорий содержит яичный порошок.

В таблице представлена калорийность с учетом способа приготовления:

Варианты приготовления	Количество ккал на 100 г продукта
В одном сыром курином яйце	157
В яичном порошке	542
Вареном вкрутую	160-170
Вареном всмятку	160-170
Жаренном на сливочном масле	125
Жаренном на подсолнечном масле	При использовании 1 ст. л. растительного масла — 250
Омлет с молоком	Если используется 100 мл, то калорийность 100 г продукта составляет 210

У среднего сырого куриного яйца в желтке содержится 50 ккал, а в белке — 20. Если жарка происходит вместе с мясными продуктами, то их калорийность суммируется. 100 г яичницы с помидорами составляет 105 ккал.

Несмотря на малый размер перепелиного яйца, его ценность гораздо выше, чем у куриного. В его состав входят аминокислоты и микроэлементы. Общее количество килокалорий составляет 168.

Состав питательных веществ, БЖУ

Яйца — 1 среднее яйцо (50г)

Для количества: 1 среднее яйцо
Калории — 82		Калорий в составе жира — 53
БЖУ
Общее содержание жира		5.86г
Насыщенный	1.75г
Полиненасыщенный	0.98г
Мононенасыщенный	2.4г
Холестерин		281мг
Общее содержание углеводов		0.5г
Диетическая клетчатка	0г
Сахар	0.35г
Белки		6.26г

Витамины и микроэлементы
A — 86.2мкг	C — 0мг
B-6 — 0.09мг	B-12 — 0.95мкг
D — 0.93мкг	E — 0.59мг
Кальций 31мкг	Железо 1.23мг
Магний 6.4мг	Цинк 0.65мг
Калий 75.5мг	Натрий 82.5мг
Распределение калорий для БЖУ: Углеводы (6%) Жиры (64%) Белки (30%)

Состав, полезные вещества

Характеристика БЖУ яиц выглядит так:

• для куриных: белки – 13 г, жиры – 11 г, углеводы – 0,7 г;
• для перепелиных: белки 12 г, жиры – 13 г, углеводы – 0,6 г.

Пищевая ценность куриного продукта определяется содержанием в нем витаминов:

• Витамины В. Способствуют укреплению иммунитета, благотворно действуют на нервную систему и поддерживают необходимый уровень инсулина в крови.
• А. Стабилизируют иммунную систему.
• С. Необходимы для роста костных тканей и укрепления стенок кровеносных сосудов.
• Е. Способствуют формированию красивой кожи.
• К. Принимают участие в росте костных тканей.
• РР. Требуются для процесса сжигания жира.
• Н. Нормализуют работу пищеварительной системы.

Большую пользу приносят микроэлементы, которые входят в состав яиц:

• Калий. Недостаток этого элемента приводит к нарушению работы сердечно-сосудистой системы организма.
• Кальций. Отвечает за формирование костных тканей.
• Магний. Необходим для общего положительного состояния систем организма.
• Цинк. Принимает участие в заживлении ран.
• Медь. Нужна для роста клеток ткани.
• Марганец. Участвует в росте костной ткани.
• Железо. Поддерживает кровь в хорошем состоянии.
• Фосфор. Необходим для работы мозговых тканей.
• Натрий. Поддерживает водно-солевой баланс организма.

В состав желтка входят жирные кислоты, пищевые волокна, а также лецитин, с помощью последнего в желтках происходит обезвреживание холестерина.

У перепелиных яиц содержание витаминов выше, чем у куриных, в 1,5 раза, а микроэлементов — в 4,5, если вести расчет на 100 г вещества.

Товароведная характеристика

Что это

Цель товароведения — изучение потребительских свойств товара или продукта. Подобное исследование нужно, чтобы определить его качественные характеристики и отнести в определенную ценовую категорию.

Иными словами, товароведная характеристика (или товароведческая) – это определенный набор свойств, которым должен соответствовать качественный товар.

Рассмотрим, что содержат яички.

Химический состав целого

В яйцо куриное входят: вода (74%), белки (13%), жиры (12%), зола (1%), углеводы (1%), витамины, макро- и микроэлементы, аминокислоты, жирные насыщенные и ненасыщенные кислоты.

Химический состав куриных яиц содержит более десятка витаминных веществ, указанных в таблице №1 (в этой и в остальных таблицах расчет ведется на 100 граммов):

Кроме того, яички содержат целый ряд минеральный веществ. Таблица №2:

В куриных яйцах есть немалое количество аминокислот, играющих роль «строительного материала» в организме. Таблица №3:

Не менее важны для здоровья и жирные кислоты. Без них невозможны многие обменные процессы в организме. Таблица №4:

Усвояемые углеводы в яйце представлены сахаром (0,7 г в 100 г). Но содержание холестерина очень высокое (570 мг). Подробнее об этом читайте ниже.

Благодаря богатому химическому составу и пищевой ценности, куриное яйцо с успехом применяют в лечебном и диетическом питании.

Химический состав белка

Этот слой обладает низкой калорийностью (48 ккал). Состоит из воды (87%), белков (10%), углеводов (1%), золы (0,7%), аминокислот (0,5%) и прочих полезных веществ (0,8%). Жиров белок не содержит.

Витаминный ряд куриного белка почти полностью представлен веществами, относящимися к группе B. Таблица №5:

Перечень микроэлементов, содержащихся в белковом слое, указан в таблице №6:

Химический состав желтка

Желтая сердцевина яичка состоит из воды (50%), жиров (31%), белков (16%), золы (1,7%) и прочих веществ. Витаминный ряд указан в таблице №7:

Кроме того, в желтке содержится целый ряд минеральных веществ. Таблица №8:

В состав желтка входит большое количество жирных кислот. Таблица №9:

Химический состав скорлупы

Твердый яичный слой состоит из микроэлементов (6%) и воды (4%). А также из карбоната кальция (90%), по структуре похожего на мел.

Состав яичной скорлупы указан в таблице №10:

Польза и вред продукта

Яйца в любом виде полезны для человека. Это касается и мужчин, и женщин.

Полезность продукта определяется следующим:

• Высокая степень усвояемости белка. 1 штука обеспечивает 15% суточной потребности человека. Принимать в пищу можно как отварные яйца, так и глазунью. Содержание в продукте протеина — 6 г. Этим обеспечивается энергетическая составляющая.
• Регулярное потребление белка помогает росту мускулатуры.
• Протеин, наряду с энергией, обеспечивает высокую степень сытости.
• Лецитин требуется при беременности.
• Присутствие большого количества витаминов оказывает положительное влияние на общее состояние организма.

Особенно полезно употреблять в пищу свежие яйца. Для уточнения их качества они встряхиваются. Свежее не издает никаких звуков. При опускании в воду оно моментально утонет.

Однако, кроме пользы, существует и вред от яиц:

• Опасность заражения сальмонеллезом. Это касается употребления яиц в сыром виде. По этой причине лучше варить или жарить их.
• Содержание холестерина в желтке. Его присутствие плохо влияет на сердечно-сосудистую систему. Поэтому рекомендуется употреблять в неделю не более 5 желтков.
• Антибактериальные препараты, которые дают фермерским птицам. Они накапливаются в яйцах. Их наличие снижает иммунную систему человека.
• Накопление нитратов, которые попадают в яйца вместе с пищей.
• Гормональные препараты, которыми могут обрабатываться птицы. Они тоже отрицательно влияют на состояние организма.

Пищевая ценность

Рацион правильного питания должен быть сбалансирован не только по калорийности, но и по нутриентам: белкам, жирам, углеводам.

БЖУ вареного яйца, 1 шт.:

• белки (протеины) — 6,6 г;
• жиры — 6,1 г;
• углеводы — 0,3 г.

Протеины яичного белка — особо ценный продукт, они содержат 7 незаменимых аминокислот, важнейшие из которых:

• триптофан — участвует в выработке серотонина — гормона хорошего настроения;
• метионин — отвечает за сжигание жиров в организме;
• лизин — строительный материал для синтеза белков в организме.

Много протеинов и в желтке, но жиры в нем все-таки преобладают.

Видео

Жировой состав куриного желтка:

• жиры — 1,6 г;
• мононенасыщенные жирные кислоты (благоприятные для сердца и сосудов) — 3,5 г;
• полиненасыщенные омега-кислоты — 1,7 г;
• насыщенные ЖК — 2 г;
• холестерин — 0,13 г.

Такая благоприятная для организма комбинация жиров встречается только в жире лососевых рыб!

Возьмите на заметку: холестерин в курином желтке уравновешивается содержащимся в нем лецитином, который утилизирует лишний холестерин и жиры. Употребление яичного желтка в умеренных количествах не грозит образованием холестериновых бляшек.

Расчет БЖУ в курином яйце на 100 г продукта представлен в таблице:

Куриные яйца/100 г	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сырые	12,7	11,5	0.7
Сваренные вкрутую	13	11,6	0,8
Сваренные всмятку	12,8	11,6	0,8
Жареные	12,9	21	0,9
Белок	10,5	0	0,1
Желток	17,8	30,9	0,7

Итак, в куриных яйцах почти нет углеводов, они являются источником протеина и полезных жирных кислот и при этом имеют низкую калорийность, поэтому их включают в рацион многих диет: лечебных и спортивных.

Видео

Прием во время диеты

Такой продукт применяется при похудении или во время диеты. Это возможно по следующим причинам:

• низкокалорийный продукт, дающий возможность приготовить диетическое блюдо, не увеличивающее вес;
• невысокая цена;
• приготовление большого количества блюд, которые употребляются на завтрак или ужин;
• наличие белков, употребляемых женщинами, которые хотят меньше весить;
• рост мускулатуры, благодаря которому тело становится подтянутым, при этом уменьшается в массе за счет снижения жира.

Во время диеты следует пользоваться следующими рецептами:

• На завтрак готовится яичница в мультиварке. Туда добавляется болгарский перец, помидоры и лук. Время приготовления — 5 минут.
• Во время ужина или обеда готовится омлет с творогом. Параллельно подается овощной салат.
• Яйца, сваренные вкрутую, хорошо подойдут для полдника.
• В качестве десерта готовят яично-творожные запеканки или безе.

Приготовление диетического омлета

Диетический омлет – это низкокалорийное блюдо. Делается оно как из яиц, так и из одних белков, с водой или обезжиренным молоком. Подходит для приема пищи в любое время дня.

В качестве добавок используются овощи, фрукты или сыр с низким содержанием калорий. Готовить можно разными способами: в духовке или на сковороде.

В духовке

Подготавливаются следующие ингредиенты:

• яйца — 12 шт.;
• замороженный зеленый горошек — 0,2 кг;
• брюссельская капуста — 260 г;
• болгарский перец – 2 шт. ;
• молоко – 0,4 л;
• оливковое масло — 4 ст. л. ;
• луковица — 1 шт.;
• петрушка — маленький пучок;
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления следующий:

1. Все овощи промываются и мелко нарезаются.
2. Вместе с оливковым маслом разогревается сковородка. На нее укладывается горошек и тушится в течение 5 минут.
3. Добавляется капуста и тушится еще 10 минут.
4. Взбиваются яичные белки, в них добавляется порезанная зелень. Солится по вкусу, затем смесь заливается в форму.
5. Емкость ставится в духовку. Выставляется +190 градусов. Время приготовления — 25 минут.

На сковородке

Используемые ингредиенты для жареного омлета:

• яйца — 16 шт. ;
• шпинат — 200 г;
• луковицы — 2 шт.;
• помидоры черри – 8 шт. ;
• перец болгарский – 2 шт. ;
• баклажаны — 2 шт. ;
• соль и перец — по вкусу.

Порядок приготовления следующий:

1. Овощи промываются и мелко режутся.
2. Затем делятся на 2 равные части, одна из них обжаривается на сухой сковородке 2 минуты.
3. Взбиваются белки, посыпаются перцем и солятся.
4. Смесь заливается в сковородку, которая накрывается крышкой.
5. Устанавливается небольшой огонь и сохраняется до схватывания массы.
6. Сверху выкладывается оставшаяся половина овощей.
7. Через 2 минуты омлет снимают с плиты. Подается на стол свернутым рулетом.

Категория яиц определяется следующим образом — MOREREMONTA

яйцо википедия

Автор Елена задал вопрос в разделе Другое

яйца с-0, с-1,с-2 в чем разница? и получил лучший ответ

Ответ от Alysa[гуру]
Маркировка яиц
По действующим российским стандартам маркировка должна быть на каждом яйце, произведённом на птицефабрике. Первый знак в маркировке означает допустимый срок хранения:
Буква «Д» обозначает диетическое яйцо, такие яйца реализуются в течение 7 дней.
Буква «С» обозначает столовое яйцо, которое реализуется в течение 25 дней.
Второй знак в маркировке означает категорию яйца в зависимости от его массы:
Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.
Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г.
Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г.
Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г.
Высшая категория (В) — 75 г и более.
Таким образом, маркировка «СВ» указывается на столовых яйцах высшей категории, а «Д1» — на диетических яйцах первой категории.
Независимо от категории куриного яйца производители могут придавать ему ряд интересных свойств. Например, на рынке присутствуют яйца с ярким желтком и двумя желтками, обогащённые селеном или иодом.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Яйцо «Коронация» из
подробнее.

ГОСТ на куриные яйца

Несмотря на то, что куриное яйцо во многих странах является одним из основных продуктов питания, некоторые покупатели не разбираются, чем отличается та или иная категория куриных яиц.

Информация на упаковке позволит выбрать подходящий продукт для приготовления блюд и обезопасить себя от употребления несвежих яиц.

ГОСТом 31654-2012 установлен ряд требований, которым должны соответствовать яйца:

• чистая скорлупа;
• свежее внутреннее содержимое;
• отсутствие повреждений;
• степень подвижности желтка.

Экземпляры с грязной скорлупой в продажу не поступают. Отмеченные специальными этикетками, они отправляются в кондитерские, хлебобулочные цеха для быстрого применения.

Важно! ГОСТом установлен максимальный срок хранения яиц со дня сортировки без ухудшения качества: до 20 суток при обычной температуре, в холодильнике – до 1 месяца.

Какие есть виды и категории яиц

Яичная продукция подразделяется на две большие группы (виды яиц):

1. Диетические, обозначаемые буквой “Д” красного цвета. По установленным стандартам они имеют срок хранения до 7 суток. Скорлупа должна быть чистой, допускаются лишь мелкие крапинки. Температура хранения – не ниже 0. Белок плотный, желток равномерно окрашен.
2. Столовые, которые отмечены буквой “С” синего цвета. Товар с этой маркировкой может храниться при комнатной температуре до 25 суток, в холодильных камерах – до 90 суток. Желток у них подвижный, у белка небольшая плотность.

По массе яички подразделяются на 5 категорий:

Категория	Вес, в граммах
В – высшая	От 75 и более
О – отборная	65-74,9
С1 – первая	55-64,9
С2 – вторая	45-54,9
С3 – третья	35-44,9

Поэтому если на скорлупе пометка “Д2”, то это диетическое яйцо второй категории, с печатью “С1” – столовое первой категории. Если упаковка закрывается так, что ее невозможно открыть без видимых следов повреждений, то на скорлупе печати не ставятся.

Внимание! Иногда в магазинах встречается продукция с пометкой “био”, “премиум” и др. В зарубежных странах это означает, что куры употребляли только натуральный корм, находились на свободном выгуле. Но нашими ГОСТами такие требования не предусмотрены, гарантий соответствия тоже нет. А стоимость таких продуктов выше обычных.

Химический состав и полезные свойства продукта

В яйце содержатся витамины, микроэлементы, аминокислоты, другие полезные вещества. Наиболее ценный запас питательных элементов имеет желток, потому что его предназначение – обеспечивать зародыш для развития всем необходимым.

В яйце содержатся витамины, микроэлементы, аминокислоты, другие полезные вещества

Строение куриного яйца:

1. Желток. Занимает примерно 1/3 часть всего объёма яичка. Может быть различных оттенков – от желтого до оранжевого, цвет на химический состав не влияет.
2. Белок. Жидкость, занимающая 2/3 объёма яичка. Она прозрачная, неоднородная. Здесь располагается канатик, напоминающий пуповину, который удерживает желток в центре.
3. Воздушная камера. Находится с тупой стороны яйца, между оболочками. Когда продукт свежее, ее объем минимальный, в период хранения постепенно увеличивается.
4. Скорлупа. Бывает разных цветов (белой или кремовой), встречаются породы кур, которые несут яйца с коричневой, зеленоватой, голубоватой скорлупой. Она имеет мельчайшие поры, обеспечивающие воздухообмен с внутренним содержимым яичка.

Содержание полезных веществ

Продукт имеет на 100 г веса:

• калорийность – 157 кКал;
• белков – 12,7 г;
• жиров – 11,5 г;
• углеводов – 0,7 г.

Состав нутриентов:

1. Витамины: A, E, PP, ниацин, В2, В4, В5, В6.
2. Микроэлементы: калий, кальций, натрий, селен, хлор, железо, магний, цинк.
3. Аминокислоты: глутаминовая, аспарагиновая кислота и др.
4. В белке содержится много протеинов животного происхождения.
5. Желток на треть состоит из жиров, имеет 9 важных для организма аминокислот, витамины, минералы.
6. Скорлупа содержит 90% полностью усваиваемого организмом кальция. Поэтому ее рекомендуется в молотом виде добавлять в блюда. В составе также есть медь, фосфор, фтор, кремний, другие микроэлементы.

Внимание! В курином яйце также содержится до 140 мг холестерина. Имеющееся в белке вещество овомукоид вызывает аллергию.

Срок годности куриного яйца: сырого, вареного и в холодильнике

На продолжительность хранения влияют такие факторы:

1. Происхождение продукта. На продукции птицефабрик стоят штампы с датой – от нее отсчитывается срок хранения (не более месяца). Яйца от домашних несушек, при уверенности в их качестве и в подходящих условиях, хранятся до 3 месяцев.
2. Условия хранения. Влияют температура, влажность воздуха, другие факторы (впитывание посторонних запахов). Дольше всего эти продукты сохраняются в холодильнике.
3. Целостность скорлупы. Сырые яйца с неповрежденной скорлупой хранятся дольше. В холодильнике – месяц, при комнатной температуре – до 20 дней от даты производства, с треснувшей скорлупой – до 2 дней.
4. Способ приготовления. Вареные яички хранятся намного меньше и только в холодильнике. Вкрутую – не более 14 дней, всмятку – до 2 суток, вареное вкрутую треснувшее – до 4 дней, вареное вкрутую очищенное – до 3 дней.

Внимание! Помещать в морозильную камеру яйца в скорлупе нельзя, так хранятся только отделенные желтки.

Как определить свежесть яиц, опустив их в воду

Один из самых доступных – помещение яиц в емкость с прохладной водой:

• свежее ляжет ровно боком на дно;
• при его недельном сроке тупой конец слегка будет приподнят;
• при перпендикулярном положении у самого дна – срок 2 недели;
• при всплытии на поверхность – протухшее.

Важно! Если белок вареного яйца имеет сероватый или синеватый оттенок, то его нужно выбросить. Употреблять такой продукт человеку небезопасно.

Рекомендации по выбору

Яйцо является полезным диетическим продуктом. Но чтобы его употребление действительно приносило максимальную пользу, нужно уметь выбирать продукт при покупке. В первую очередь нужно обратить внимание на срок производства, отсутствие внешних дефектов.

Свежесть яйца можно проверить, если встряхнуть его и послушать: если желток внутри болтается, то продукт несвежий. Треснувшая скорлупа, наличие плесени или других загрязнений может свидетельствовать о непригодности такого продукта в пищу.

Небольшие яички – от молодых птиц, поэтому имеют в составе больше полезных веществ. В самых крупных яйцах меньший состав нутриентов, потому что их несут старые куры. Оптимальным считается размер яиц со штампом С1. Цвет скорлупы на полезность не влияет, он только свидетельствует о породе кур.

Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?

Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго.

Давайте попробуем разобраться.

Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.

Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.

Категории яиц определяются следующим образом

• Высшая категория (В) — 75 г и более,
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье. А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.

Попробуем посчитать на примере яиц С-О, т.е. столовых, отборных.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.

Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).

Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками, например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.

Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.

100 г съедобной части яйца содержит 12,7 г белков, тогда

64 г яйца без скорлупы (72г-8г) – 8,13 г белков (аминокислот),

59 г яйца без скорлупы (66г-7г) – 7,5 г белков (аминокислот).

Среднее количество белков (аминокислот) 7,8 г на яйцо.

Проверяем по теории: Белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г аминокислот. В меньшем яйце, 42 г белка содержат примерно 5,4 г белков. Средняя же составляет 5,5 г белков. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.

Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.

Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.

По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5% — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!

В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила. Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.

На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда

на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.

Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13=6,87 г жира.

16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал — отличие в 2,9 раза, так что все верно!

Подвожу итоги, по моим подсчетам пищевая ценность яиц столовых отборной категории.

Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	кКал
Пищевая ценность продукта	100	12,7	11,5	0,7	157
Целое яйцо С0	59-62	7,8	7	0,34	99
Белок 1 яйца С0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Желток 1 яйца С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Так же можно подсчитать пищевую ценность белка и желтка яиц второй категории и первой. Общая пищевая ценность на 100г продукта у них такая же.

Что хочется сказать в итоге. Конечно, разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Сколько белка в курином яйце без желтка

Большинство из нас знают, что яйца – невероятно полезный продукт. Они не только полезны, но и являются отличным источником протеина (белка) высокого качества.

Для здоровья, а также для наращивания мышечной массы и укрепления структуры костей важно потреблять достаточное количество белка.

Но сколько же белка можно получить из яиц?

Сколько белка содержится в одном яйце?

В одном среднего размера яйце содержится примерно 6-7 грамм белка.

Количество белка зависит от размера яйца:

• Маленькое яйцо (38 грамм): 4,9 грамм белка;
• Среднее яйцо (44 грамма): 5,7 грамм белка;
• Большое яйцо (50 грамм): 6,5 грамм белка;
• Очень большое яйцо (56 грамм): 7,3 грамма белка;
• Огромное яйцо (63 грамма): 8,2 грамм белка.

Среднестатистическому мужчине в день необходимо около 56 грамм белка, женщине – 46 грамм.

Вывод: Среднего размера яйцо содержит около 6-7 грамм белка.

Содержание протеина в белке и желтке

Теперь давайте изучим содержание протеина в разных частях яйца.

Часто люди ошибочно полагают, что протеин содержится только в белке, так как он состоит только из белка (протеина).

Желток считается источником многих других полезных веществ, а также жиров.

Тем не менее, кроме различных полезных веществ в желтке находится около половины протеина, что содержится в яйце.

В большом яйце содержится порядка 7 грамм протеина, при этом 3 грамма приходятся на желток, а 4 на белок.

Таким образом, съедая целое яйцо, а не только белок, вы не только получаете больше полезных веществ, но и больше протеина.

Вывод: Протеин содержится и в яичном белке и в желтке, но содержание протеина в белке выше.

Влияет ли термическая обработка на качество протеина?

Высококачественный протеин в яйцах содержит все девять необходимых организму аминокислот в верном соотношении.

Тем не менее, то, сколько протеина тело сможет действительно использовать, зависит от способа приготовления яиц.

Содержание усваиваемого организмом белка в сырых яйцах ниже.

Исследования показали, что при потреблении сырых яиц организм усваивает лишь 50% процентов белка, в то время как при потреблении приготовленных – все 90%.

В результате другого исследования были определены немного иные значения: 94% усваиваемого белка из приготовленных яиц, 74% из сырых.

Тем не менее, оба этих исследования доказывают, что после термической обработки белок легче переваривается и усваивается организмом.

Кроме того, при потреблении сырых яиц риск пищевого отравления и бактериального заражения существенно выше.

Вывод: Белок из яиц, подвергшихся термической обработке, усваивается организмом лучше, чем белок из сырых яиц.

Другие полезные свойства яиц

Яйца считаются одним из самых полезных и насыщенных полезными веществами продуктом.

Содержание калорий в них достаточно мало, одно большое вареное яйцо содержит примерно 77 калорий.

Несмотря на низкую калорийность, яйца содержат все необходимые организму полезные вещества. Одно из таких веществ – холин, которого часто не хватает людям, сидящим на диете.

Холин важен для многих процессов в организме. Недостаток этого вещества влияет на состояние мозга и здоровье сердца, а также увеличивает риск возникновения дефектов нервной трубки во время беременности.

Кроме того яйца полезны для эффективного похудения и удержания здорового веса.

Считается, что яйца надолго сохраняют чувство сытости, что защищает от переедания.

Этот эффект особенно заметен, если есть яйца на завтрак.

Исследования показали, что, съедая на завтрак яйца, люди в течение последующих 24 часов потребляли значительное меньшее количество калорий, чем при выборе другого вида завтрака.

В ходе одного исследования люди, которые съедали на завтрак яйца, за обед и ужин съедали на 470 калорий меньше, чем те, кто выбирал в качестве завтрака овсянку или хлопья.

В дополнение ко всему этому яйца недорогие и их легко готовить.

Вывод: Яйца богаты полезными веществами и легко усваиваются организмом. Съедая на завтрак яйца, вы сможете снизить суточную калорийность своего рациона, не испытывая при этом дискомфорта.

Выводы про содержание белка в яйце

В среднего размера яйце содержится около 6-7 грамм белка.

Для того, чтобы получить максимальное количество пользы, перед употреблением яйца рекомендуется подвергать термической обработке.

Яйца характеризуются высоким содержанием белка и полезных веществ. Кроме того они низкокалорийны и легко вписываются в большинство диет, направленных на похудение.

Чем полезен яичный белок. Сколько его находится в одном яйце. Вреден ли желток. Как лучше готовить данный продукт?

Еще задолго до изобилия спортивных протеинов обычные куриные яйца были для атлетов незаменимым источником белка. Ни мясо, ни рыба, ни даже почитаемая курятина не могли дать того, что спортсмен получал из белков и желтков. Неудивительно, что с тех самых пор миллионы людей задают следующие вопросы: сколько белка в одном яйце, как правильно их готовить, вредны ли желтки и т. д.

Обладая всем объемом информации, можно умело включить в свою диету самый легко усваиваемый источник природного протеина, компенсируя с его помощью нехватку белков без риска для здоровья. Но для этого нужно знать не только, сколько грамм белка в 1 яйце, но и ответы на некоторые другие вопросы.

Идеальный протеин

Куриные яйца не были бы так популярны у спортсменов, если бы дело было только в количестве содержащегося в них протеина. Ведь количество белка в яйце не превышает 6-7 грамм, и любая мясная отбивная переплюнет этот показатель.

Но в отличие от отбивной, рыбных и куриных блюд, яйца обладают и другими ценнейшими качествами:

• максимальное усвоение белка;
• минимум углеводов и жиров;
• легкость приготовления.

Рассмотрим каждый пункт подробнее, чтобы оценить пользу продукта в составе регулярной диеты.

Легкое усвоение белка

Более опытные спортсмены и профессиональные диетологи знают, что важно не изначальное количество того или иного элемента в продукте, а полнота его усвоения. Из некоторых сортов мяса протеин усваивается всего на 60% от изначального объема, а из растительных источников – и того хуже.

Но куриные яйца в этом вопросе являются абсолютными чемпионами. 95% всего протеина будет усвоено организмом без потерь! Так что важно не только то, сколько грамм белка в яйце, а то, что все эти граммы полностью усвоятся.

Только протеин и ничего лишнего

Тут нужно сделать оговорку. Минимальное содержание жира и углеводов справедливо только для яичного белка. А вот желток содержит довольно приличную долю жиров, поэтому в качестве диетического продукта подходит не слишком хорошо. Но не торопитесь выкидывать желтки на помойку! Они пригодятся во время набора мышечной массы.

Особенно примечательно, что ответ на вопрос, сколько белка содержится в одном яйце всегда будет практически одинаковым, вне зависимости от методов его приготовления. Сырые, вареные или жареные яйца – по объему белка они будут практически одинаковыми. А вот по качеству аминокислотного профиля отличий будет достаточно, о чем речь пойдет ниже.

Простота получения яичного белка

Яйца – одни из немногих продуктов, которые можно есть в любой форме приготовления. Причем, каждая из этих форм доступна даже убежденному холостяку, далекому от кулинарных изысков.

И хотя содержание белка всегда неизменно и равно примерно 6-7 граммам, но вот его полезность сильно зависит от приготовления конечного продукта.

Сверху-вниз от самых ценных до наименее полезных:

Иными словами, чем активнее термическая обработка, тем меньше пользы приносит организму потребление. Причина проста – аминокислотный профиль разрушается в условиях высоких температур.

Несмотря на это, не рекомендовано есть куриные яйца сырыми. Они могут быть источником такой болезни, как сальмонеллез. Минимальная тепловая обработка (всмятку) обезопасит вас от болезней, не сильно навредив качеству продукта.

Польза и вред

Но так ли безопасно есть куриные яйца? Профессиональные спортсмены уплетают их десятками в неделю, но мы сейчас все-таки говорим о простых смертных.

На самом деле, вред яичных желтков в плане накопления холестерина сильно преувеличен! Более того, липопротеины высокой плотности снижаются в крови человека, регулярно употребляющего яйца в пищу. То есть, опасность для сердца и сосудов при поедании продукта отсутствует.

Другое дело, жира в яйце немало – несколько грамм. Все жиры сосредоточены в желтке, который еще и переваривается не менее 3 часов в желудке. Такой состав сильно утяжеляет пищеварение и ставит жирный крест на остальной диете в вопросах снижения веса.

Зато есть яйца целиком (вместе с желтком) показано при наборе мышечной массы. Содержащиеся жиры нужны для повышения анаболизма в теле и лучшего усвоения поступающих в него белков.

Выводы

Куриные яйца – самые легкоусвояемые источники животных белков. Для большей пользы их лучше есть отварными всмятку. Если вы хотите обезжирить свою диету, то употребляйте в пищу только белки. Для улучшения усвоения рекомендуется принимать антиоксиданты – витамины С или Е.

Пищевая ценность и химический состав

«Яйцо куриное (без желтка)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44 кКал	1684 кКал	2.6%	5.9%	3827 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	33%	691 г

Энергетическая ценность Яйцо куриное (без желтка) составляет 44 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

EggBot

© 2021 Университет Боба Джонса. Все права защищены. Дизайн и разработка веб-сайтов — 3Fold.

Субъекты

Выберите все предметы, которые вы можете преподавать.

Примечания: Если вам нужно указать самый высокий уровень академического предмета, который вы хотите преподавать, сделайте это здесь (пример: не можете проводить репетиторство выше 400 классов).

Репетиторы доступны только для студентов BJU, студентов BJA и детей нынешних преподавателей и сотрудников Боба Джонса.Загрузите текущий список репетиторов ниже, чтобы выбрать своего репетитора.

Для студентов, не являющихся студентами BJU, разместите объявление на http://www.alumniyardsale.com/. Наши преподаватели ищут здесь возможности.

Для студентов BJU, пожалуйста, приходите к выпускникам 214, чтобы получить текущий список наставников.

Загрузить обновления для e-Sword On-Campus

Для загрузки обновлений программного обеспечения для e-Sword из кампуса необходимо, чтобы вы предоставили приложению информацию о нашем прокси-сервере.Следуйте этим инструкциям, чтобы загрузить обновления для e-Sword на территории кампуса.

1. Загрузите, установите и откройте e-Sword.
2. На панели инструментов «Загрузить» в главном окне e-Sword щелкните «Библия».
3. Нажмите ОК в окне электронного меча.
4. На панели инструментов «Параметры» в окне загрузчика модуля e-Sword щелкните «Параметры прокси».
5. В окне «Параметры прокси» выберите «Использовать прокси», затем введите proxy.bju.edu в поле «Адрес» и «8080» в поле «Порт» и нажмите кнопку «ОК».
6. Нажмите ОК в окне электронного меча.
7. Закройте и снова откройте e-Sword. Теперь у вас должна быть возможность загружать и устанавливать обновления e-Sword!

VPN не работает должным образом

VPN не работает в кампусе

Пользователям не требуется VPN в кампусе. Все сети университетского городка были настроены должным образом, так что весь доступ возможен без необходимости использования VPN.

VPN не работает дома

• Попробуйте перезагрузить компьютер.
• Вы используете фильтр (SafeEyes, K9)? Фильтры часто не пропускают доступ в Интернет, если подключен VPN.
• Вы меняли провайдера интернет-услуг? Некоторым интернет-провайдерам требуются несколько иные настройки, чем обычно. Если вы не меняли или изменение не совпадает со временем, когда VPN перестала работать, скорее всего, проблема не в этом. Обратитесь в службу технической поддержки за помощью.
• Соединяется ли VPN, но не отображает веб-страницы? Проверьте настройки прокси в вашем браузере.Браузер должен быть настроен на автоматическое определение настроек прокси.
• Если у вас дома другой компьютер, попробуйте установить на нем VPN, чтобы узнать, не связана ли проблема с конкретным компьютером.
• Если проблема не исчезнет, ​​посетите раздел «Технологические ресурсы».

GlobalProtect VPN Инструкции

Инструкции по настройке следующие. Для компьютера, принадлежащего BJU в кампусе, вы должны использовать беспроводную точку доступа для доступа к внешней странице загрузки.

Windows / OS X

1. Введите https://rvpn.bju.edu в веб-браузере (https: // необходимо. Автоматическое перенаправление не выполняется, и вы не можете получить доступ к этой ссылке из сети BJU).
2. Войдите, используя свои учетные данные BJU.
3. Загрузите клиент, который применим к вашей операционной системе (Windows, OS X). См. Ссылки ниже для загрузки с этой страницы.
4. Когда установщик откроется, нажмите «Выполнить».
5. Откройте приложение GlobalProtect. (Пользователи Windows могут найти программу либо в списке программ (папка Palo Alto Networks), либо на панели значков на панели задач.
6. При первом использовании клиента вам потребуется ввести rvpn.bju.edu для портала (сервера).
7. Введите свои учетные данные BJU для входа в VPN.
8. Чтобы отключиться: Пользователи Windows, щелкните правой кнопкой мыши значок Global Protect на панели задач и выберите «Отключиться». Пользователи Mac: щелкните значок GlobalProtect в строке меню и выберите «Отключиться».

Android

1. В меню «Настройки» выберите «Еще». Затем выберите VPN.
2. Нажмите кнопку «Параметры» (обозначенную тремя точками в правом верхнем углу) и выберите «Добавить профиль VPN».
3. Введите уникальное имя для профиля (например, «BJU VPN»).
4. Установите IPSec Xauth PSK в качестве типа.
5. Введите rvpn.bju.edu в качестве адреса сервера.
6. Введите facstaff для идентификатора IPSec (применимо также к настройке студента).
7. Установите VPN_Access для общего ключа IPSec.
8. Выберите «Сохранить» и коснитесь имени профиля для подключения.

iOS

1. В меню «Настройки» нажмите «Общие». Затем выберите VPN.
2. Нажмите «Тип» и выберите «IPSec».
3. Введите уникальное имя для описания (например, «BJU VPN»).
4. Введите rvpn.bju.edu для сервера.
5. Введите свои учетные данные BJU в качестве имени пользователя и пароля.
6. Введите факсстафф в качестве имени группы (применимо также к настройке учащегося).
7. Введите VPN_Access для секрета.
8. Сохраните и коснитесь профиля, чтобы подключиться.

Все остальные устройства и ОС (условия и инструкции могут отличаться в зависимости от клиента, но это обязательная информация)

1. Портал (сервер): rvpn.bju.edu
2. Название группы: facstaff
3. Групповой проход: VPN_Access
4. Введите учетные данные для входа в BJU при появлении запроса

Серия Praxis: предоставляет информацию, учебные пособия и практические тесты

Teacher’s Test Prep: предоставляет учебные пособия и практические тесты (создайте бесплатную учетную запись для использования)

Учебные пособия

: Эти руководства дают вам обзор концепций, которые будут рассмотрены в тесте.Нет объяснения, как использовать эти концепции.

Практические тесты: найдите несколько практических тестов с ответами на экзамены Praxis Core и Praxis II в библиотеке Learning Express на веб-сайте библиотеки Mack. Для использования библиотеки Learning Express Library требуется бесплатная регистрация.

Мобильные приложения: есть приложения для iOS, Android и Windows, доступные для изучения Praxis Core или Praxis II через iTunes, Google Play и Microsoft Store.

После 20 лет преподавания математики и информатики тысячам первокурсников в BJU я перешел на должность директора по опыту первого года обучения, а затем — на должность директора по вовлечению и успеху студентов.Как директор по привлечению и успеху студентов у меня есть прекрасная возможность встретиться и пообщаться со многими студентами, которые посещают BJU. Моя цель для первокурсников состоит в том, чтобы по мере их перехода из средней школы в колледж они развили привычки, страсть и навыки, необходимые для того, чтобы стать зрелым верующим, страстно преследующим Бога, почитая Его в своем призвании и служении.

У нас с мужем Гэри четверо детей: двое подростков и двое двадцати лет.Наша семья служит в различных служениях в баптистской церкви Морнингсайд. Мы вкладываемся в студентов, которых Бог призвал нас служить, и часто приветствуем их в нашем доме. Мы всей семьей любим кемпинг, пешие прогулки и рафтинг.

Я закончил со степенью бакалавра наук. получил степень в области образования иностранных языков в Университете Боба Джонса в 1980 году, а затем преподавал немецкий язык в течение следующих 32 лет как в Академии Боба Джонса, так и в Университете. В то время я также руководил группами студентов в немецкой миссии до лета 2010 года.В 2005 году я получил степень магистра немецкого языка в колледже Мидлбери в Мидлбери, штат Вермонт.

У нас с женой Валери трое взрослых сыновей: Дерек живет в Далласе с женой и двумя сыновьями, Бен и его жена живут в Сан-Диего, а его брат-близнец Эндрю и его жена живут в Гамбурге, Германия. Когда я не работаю, я люблю читать, заниматься фитнесом, рисовать и почти все на свежем воздухе.

Я окончил BJU со степенью бакалавра Библии и магистра теологии. После окончания школы я вернулся в свой родной штат Пенсильвания в качестве учителя и спортивного директора на 22 года.В 2016 году мы с семьей переехали в Гринвилл, и началось мое приключение в качестве советника-первокурсника. У нас с женой Карен восемь детей, и мы полностью наслаждаемся хаосом, который мы называем домом. Я всю жизнь болею за Филадельфию, и в свободное время с удовольствием тренирую баскетбол.

Я ганец из города Аккра в Западной Африке. В 2012 году я получил степень бакалавра политических наук. В течение года я работал советником в Министерстве иностранных дел и региональной интеграции, а затем в течение трех лет работал менеджером-консультантом по кадрам.Я также работал со своей церковью в качестве персонала служения, в первую очередь с молодежным служением и группой помощи.

Я работаю в Центре тестирования и Центре академических ресурсов. В настоящее время я работаю над степенью магистра богословия в семинарии BJU. Мне нравится помогать в служении и общаться с другими.

В начале 90-х я получил степень бакалавра в области бизнес-образования и степень магистра консультирования в Университете Боба Джонса. Я преподавал в Школе бизнеса 15 лет.В настоящее время я работаю академическим тренером и советником первого года обучения для межвузовских спортсменов.

Я женат 22 года, имею четверых детей. Я люблю ходить по магазинам секонд-хенд и люблю читать.

Я окончил Университет Боба Джонса со степенями бакалавра и магистра специального образования. Затем я четыре года работал одним из преподавателей Центра учебных ресурсов Академии Боба Джонса. Я перешел на должность помощника директора университетского центра учебных ресурсов, а затем стал руководителем по учебным заведениям и советником первого года обучения.В течение этого периода я получил сертификат о высшем образовании в Университете Флориды.

Я женат, у меня четверо детей, которые в настоящее время учатся или учились в Академии и университете Боба Джонса. Мне нравится работать дома, проводить время с детьми и мужем, а также служить в различных служениях в баптистской церкви Морнингсайд.

Я закончил учебу в 2004 году со степенью бакалавра наук. в организации коммуникации. После преподавания в христианской школе Уилтон недалеко от Сакраменто, штат Калифорния, я вернулся в BJU в 2010 году, чтобы получить степень магистра в области лидерства в образовании.После получения степени магистра в 2012 году я села в самолет на остров Гуам, чтобы работать в Harvest Christianity Academy. Я руководил программой легкой атлетики и преподавал в Академии и Библейском колледже до своего возвращения в США в 2017 году. Я был консультантом по международному приему в BJU в течение 2 лет, а затем присоединился к команде первого года обучения летом 2019 года.

Я счастливо женат на своей замечательной жене Лоре с мая 2019 года. Я познакомился с ней, когда она играла в пляжный волейбол, и мы до сих пор часто вместе играем в пляжный волейбол.Нам также нравится отдыхать на озере, в горах или на пляже, насколько это возможно.

Я коренной Гринвиллиан, моя семья родом из Северной Каролины. Я получил степень бакалавра наук в области бизнеса, администрирования в 1997 году. Я работал в сфере недвижимости и медицины в качестве менеджера практики в течение 17 лет, прежде чем вернуться в BJU. Я также жена студента-пастора в баптистской церкви Морнингсайд уже почти 25 лет. Мне нравится моя должность офис-супервайзера Центра академических ресурсов и координатора программы для первого года работы.Мне нравится планировать мероприятия Summer Orientation и Welcome Week, а также помогать первокурсникам переходить в колледж.

У нас с мужем Джеффом три дочери. Наш старший — второкурсник BJU. Мы считаем за честь работать со взрослыми школьного и студенческого возраста. Когда мы не работаем, мы наслаждаемся ремонтом дома, путешествиями и командировками.

Я окончил BJU со степенью по английскому языку и получил степень магистра библиотечного дела в Университете Южной Каролины.Мне нравится помогать людям добиваться успеха с помощью письменного слова. В свободное время я пишу советы по приготовлению блюд своим трем взрослым детям и хожу на баскетбольные матчи Брюинза вместе со своим мужем, профессором истории, доктором Марком Сидвеллом. Я также добровольно преподаю английский язык носителям других языков в Greenville Literacy и иногда ем черничные блины в Eggs Up Grill в центре Гринвилла.

Мы можем

• Помогите в мозговом штурме.
• Продемонстрировать эффективные организационные методы.
• Предложите стратегии, которые укрепят навыки редактирования.
• Помогает с написанием таких вопросов, как четкое изложение идей и эффективное подкрепление.
• Помогите учащимся стать лучшими писателями и критически мыслить.

Мы НЕ МОЖЕМ

• Корректируйте или редактируйте статьи.
• Гарантия улучшенного качества бумаги.

Технологические ресурсы

© 2021 Университет Боба Джонса. Все права защищены.Дизайн и разработка веб-сайтов — 3Fold.

Субъекты

Выберите все предметы, которые вы можете преподавать.

Примечания: Если вам нужно указать самый высокий уровень академического предмета, который вы хотите преподавать, сделайте это здесь (пример: не можете проводить репетиторство выше 400 классов).

Репетиторы доступны только для студентов BJU, студентов BJA и детей нынешних преподавателей и сотрудников Боба Джонса. Загрузите текущий список репетиторов ниже, чтобы выбрать своего репетитора.

Для студентов, не являющихся студентами BJU, разместите объявление на http://www.alumniyardsale.com/. Наши преподаватели ищут здесь возможности.

Для студентов BJU, пожалуйста, приходите к выпускникам 214, чтобы получить текущий список наставников.

Загрузить обновления для e-Sword On-Campus

Для загрузки обновлений программного обеспечения для e-Sword из кампуса необходимо, чтобы вы предоставили приложению информацию о нашем прокси-сервере. Следуйте этим инструкциям, чтобы загрузить обновления для e-Sword на территории кампуса.

1. Загрузите, установите и откройте e-Sword.
2. На панели инструментов «Загрузить» в главном окне e-Sword щелкните «Библия».
3. Нажмите ОК в окне электронного меча.
4. На панели инструментов «Параметры» в окне загрузчика модуля e-Sword щелкните «Параметры прокси».
5. В окне «Параметры прокси» выберите «Использовать прокси», затем введите proxy.bju.edu в поле «Адрес» и «8080» в поле «Порт» и нажмите кнопку «ОК».
6. Нажмите ОК в окне электронного меча.
7. Закройте и снова откройте e-Sword. Теперь у вас должна быть возможность загружать и устанавливать обновления e-Sword!

VPN не работает должным образом

VPN не работает в кампусе

Пользователям не требуется VPN в кампусе. Все сети университетского городка были настроены должным образом, так что весь доступ возможен без необходимости использования VPN.

VPN не работает дома

• Попробуйте перезагрузить компьютер.
• Вы используете фильтр (SafeEyes, K9)? Фильтры часто не пропускают доступ в Интернет, если подключен VPN.
• Вы меняли провайдера интернет-услуг? Некоторым интернет-провайдерам требуются несколько иные настройки, чем обычно. Если вы не меняли или изменение не совпадает со временем, когда VPN перестала работать, скорее всего, проблема не в этом. Обратитесь в службу технической поддержки за помощью.
• Соединяется ли VPN, но не отображает веб-страницы? Проверьте настройки прокси в вашем браузере. Браузер должен быть настроен на автоматическое определение настроек прокси.
• Если у вас дома другой компьютер, попробуйте установить на нем VPN, чтобы узнать, не связана ли проблема с конкретным компьютером.
• Если проблема не исчезнет, ​​посетите раздел «Технологические ресурсы».

GlobalProtect VPN Инструкции

Инструкции по настройке следующие. Для компьютера, принадлежащего BJU в кампусе, вы должны использовать беспроводную точку доступа для доступа к внешней странице загрузки.

Windows / OS X

1. Введите https://rvpn.bju.edu в веб-браузере (https: // необходимо. Автоматическое перенаправление не выполняется, и вы не можете получить доступ к этой ссылке из сети BJU).
2. Войдите, используя свои учетные данные BJU.
3. Загрузите клиент, который применим к вашей операционной системе (Windows, OS X). См. Ссылки ниже для загрузки с этой страницы.
4. Когда установщик откроется, нажмите «Выполнить».
5. Откройте приложение GlobalProtect. (Пользователи Windows могут найти программу либо в списке программ (папка Palo Alto Networks), либо на панели значков на панели задач.
6. При первом использовании клиента вам потребуется ввести rvpn.bju.edu для портала (сервера).
7. Введите свои учетные данные BJU для входа в VPN.
8. Чтобы отключиться: Пользователи Windows, щелкните правой кнопкой мыши значок Global Protect на панели задач и выберите «Отключиться». Пользователи Mac: щелкните значок GlobalProtect в строке меню и выберите «Отключиться».

Android

1. В меню «Настройки» выберите «Еще». Затем выберите VPN.
2. Нажмите кнопку «Параметры» (обозначенную тремя точками в правом верхнем углу) и выберите «Добавить профиль VPN».
3. Введите уникальное имя для профиля (например, «BJU VPN»).
4. Установите IPSec Xauth PSK в качестве типа.
5. Введите rvpn.bju.edu в качестве адреса сервера.
6. Введите facstaff для идентификатора IPSec (применимо также к настройке студента).
7. Установите VPN_Access для общего ключа IPSec.
8. Выберите «Сохранить» и коснитесь имени профиля для подключения.

iOS

1. В меню «Настройки» нажмите «Общие». Затем выберите VPN.
2. Нажмите «Тип» и выберите «IPSec».
3. Введите уникальное имя для описания (например, «BJU VPN»).
4. Введите rvpn.bju.edu для сервера.
5. Введите свои учетные данные BJU в качестве имени пользователя и пароля.
6. Введите факсстафф в качестве имени группы (применимо также к настройке учащегося).
7. Введите VPN_Access для секрета.
8. Сохраните и коснитесь профиля, чтобы подключиться.

Все остальные устройства и ОС (условия и инструкции могут отличаться в зависимости от клиента, но это обязательная информация)

1. Портал (сервер): rvpn.bju.edu
2. Название группы: facstaff
3. Групповой проход: VPN_Access
4. Введите учетные данные для входа в BJU при появлении запроса

Серия Praxis: предоставляет информацию, учебные пособия и практические тесты

Teacher’s Test Prep: предоставляет учебные пособия и практические тесты (создайте бесплатную учетную запись для использования)

Учебные пособия

: Эти руководства дают вам обзор концепций, которые будут рассмотрены в тесте.Нет объяснения, как использовать эти концепции.

Практические тесты: найдите несколько практических тестов с ответами на экзамены Praxis Core и Praxis II в библиотеке Learning Express на веб-сайте библиотеки Mack. Для использования библиотеки Learning Express Library требуется бесплатная регистрация.

Мобильные приложения: есть приложения для iOS, Android и Windows, доступные для изучения Praxis Core или Praxis II через iTunes, Google Play и Microsoft Store.

После 20 лет преподавания математики и информатики тысячам первокурсников в BJU я перешел на должность директора по опыту первого года обучения, а затем — на должность директора по вовлечению и успеху студентов.Как директор по привлечению и успеху студентов у меня есть прекрасная возможность встретиться и пообщаться со многими студентами, которые посещают BJU. Моя цель для первокурсников состоит в том, чтобы по мере их перехода из средней школы в колледж они развили привычки, страсть и навыки, необходимые для того, чтобы стать зрелым верующим, страстно преследующим Бога, почитая Его в своем призвании и служении.

У нас с мужем Гэри четверо детей: двое подростков и двое двадцати лет.Наша семья служит в различных служениях в баптистской церкви Морнингсайд. Мы вкладываемся в студентов, которых Бог призвал нас служить, и часто приветствуем их в нашем доме. Мы всей семьей любим кемпинг, пешие прогулки и рафтинг.

Я закончил со степенью бакалавра наук. получил степень в области образования иностранных языков в Университете Боба Джонса в 1980 году, а затем преподавал немецкий язык в течение следующих 32 лет как в Академии Боба Джонса, так и в Университете. В то время я также руководил группами студентов в немецкой миссии до лета 2010 года.В 2005 году я получил степень магистра немецкого языка в колледже Мидлбери в Мидлбери, штат Вермонт.

У нас с женой Валери трое взрослых сыновей: Дерек живет в Далласе с женой и двумя сыновьями, Бен и его жена живут в Сан-Диего, а его брат-близнец Эндрю и его жена живут в Гамбурге, Германия. Когда я не работаю, я люблю читать, заниматься фитнесом, рисовать и почти все на свежем воздухе.

Я окончил BJU со степенью бакалавра Библии и магистра теологии. После окончания школы я вернулся в свой родной штат Пенсильвания в качестве учителя и спортивного директора на 22 года.В 2016 году мы с семьей переехали в Гринвилл, и началось мое приключение в качестве советника-первокурсника. У нас с женой Карен восемь детей, и мы полностью наслаждаемся хаосом, который мы называем домом. Я всю жизнь болею за Филадельфию, и в свободное время с удовольствием тренирую баскетбол.

Я ганец из города Аккра в Западной Африке. В 2012 году я получил степень бакалавра политических наук. В течение года я работал советником в Министерстве иностранных дел и региональной интеграции, а затем в течение трех лет работал менеджером-консультантом по кадрам.Я также работал со своей церковью в качестве персонала служения, в первую очередь с молодежным служением и группой помощи.

Я работаю в Центре тестирования и Центре академических ресурсов. В настоящее время я работаю над степенью магистра богословия в семинарии BJU. Мне нравится помогать в служении и общаться с другими.

В начале 90-х я получил степень бакалавра в области бизнес-образования и степень магистра консультирования в Университете Боба Джонса. Я преподавал в Школе бизнеса 15 лет.В настоящее время я работаю академическим тренером и советником первого года обучения для межвузовских спортсменов.

Я женат 22 года, имею четверых детей. Я люблю ходить по магазинам секонд-хенд и люблю читать.

Я окончил Университет Боба Джонса со степенями бакалавра и магистра специального образования. Затем я четыре года работал одним из преподавателей Центра учебных ресурсов Академии Боба Джонса. Я перешел на должность помощника директора университетского центра учебных ресурсов, а затем стал руководителем по учебным заведениям и советником первого года обучения.В течение этого периода я получил сертификат о высшем образовании в Университете Флориды.

Я женат, у меня четверо детей, которые в настоящее время учатся или учились в Академии и университете Боба Джонса. Мне нравится работать дома, проводить время с детьми и мужем, а также служить в различных служениях в баптистской церкви Морнингсайд.

Я закончил учебу в 2004 году со степенью бакалавра наук. в организации коммуникации. После преподавания в христианской школе Уилтон недалеко от Сакраменто, штат Калифорния, я вернулся в BJU в 2010 году, чтобы получить степень магистра в области лидерства в образовании.После получения степени магистра в 2012 году я села в самолет на остров Гуам, чтобы работать в Harvest Christianity Academy. Я руководил программой легкой атлетики и преподавал в Академии и Библейском колледже до своего возвращения в США в 2017 году. Я был консультантом по международному приему в BJU в течение 2 лет, а затем присоединился к команде первого года обучения летом 2019 года.

Я счастливо женат на своей замечательной жене Лоре с мая 2019 года. Я познакомился с ней, когда она играла в пляжный волейбол, и мы до сих пор часто вместе играем в пляжный волейбол.Нам также нравится отдыхать на озере, в горах или на пляже, насколько это возможно.

Я коренной Гринвиллиан, моя семья родом из Северной Каролины. Я получил степень бакалавра наук в области бизнеса, администрирования в 1997 году. Я работал в сфере недвижимости и медицины в качестве менеджера практики в течение 17 лет, прежде чем вернуться в BJU. Я также жена студента-пастора в баптистской церкви Морнингсайд уже почти 25 лет. Мне нравится моя должность офис-супервайзера Центра академических ресурсов и координатора программы для первого года работы.Мне нравится планировать мероприятия Summer Orientation и Welcome Week, а также помогать первокурсникам переходить в колледж.

У нас с мужем Джеффом три дочери. Наш старший — второкурсник BJU. Мы считаем за честь работать со взрослыми школьного и студенческого возраста. Когда мы не работаем, мы наслаждаемся ремонтом дома, путешествиями и командировками.

Я окончил BJU со степенью по английскому языку и получил степень магистра библиотечного дела в Университете Южной Каролины.Мне нравится помогать людям добиваться успеха с помощью письменного слова. В свободное время я пишу советы по приготовлению блюд своим трем взрослым детям и хожу на баскетбольные матчи Брюинза вместе со своим мужем, профессором истории, доктором Марком Сидвеллом. Я также добровольно преподаю английский язык носителям других языков в Greenville Literacy и иногда ем черничные блины в Eggs Up Grill в центре Гринвилла.

Мы можем

• Помогите в мозговом штурме.
• Продемонстрировать эффективные организационные методы.
• Предложите стратегии, которые укрепят навыки редактирования.
• Помогает с написанием таких вопросов, как четкое изложение идей и эффективное подкрепление.
• Помогите учащимся стать лучшими писателями и критически мыслить.

Мы НЕ МОЖЕМ

• Корректируйте или редактируйте статьи.
• Гарантия улучшенного качества бумаги.

OneDrive

© 2021 Университет Боба Джонса. Все права защищены.Дизайн и разработка веб-сайтов — 3Fold.

Субъекты

Выберите все предметы, которые вы можете преподавать.

Примечания: Если вам нужно указать самый высокий уровень академического предмета, который вы хотите преподавать, сделайте это здесь (пример: не можете проводить репетиторство выше 400 классов).

Репетиторы доступны только для студентов BJU, студентов BJA и детей нынешних преподавателей и сотрудников Боба Джонса. Загрузите текущий список репетиторов ниже, чтобы выбрать своего репетитора.

Для студентов, не являющихся студентами BJU, разместите объявление на http://www.alumniyardsale.com/. Наши преподаватели ищут здесь возможности.

Для студентов BJU, пожалуйста, приходите к выпускникам 214, чтобы получить текущий список наставников.

Загрузить обновления для e-Sword On-Campus

Для загрузки обновлений программного обеспечения для e-Sword из кампуса необходимо, чтобы вы предоставили приложению информацию о нашем прокси-сервере. Следуйте этим инструкциям, чтобы загрузить обновления для e-Sword на территории кампуса.

1. Загрузите, установите и откройте e-Sword.
2. На панели инструментов «Загрузить» в главном окне e-Sword щелкните «Библия».
3. Нажмите ОК в окне электронного меча.
4. На панели инструментов «Параметры» в окне загрузчика модуля e-Sword щелкните «Параметры прокси».
5. В окне «Параметры прокси» выберите «Использовать прокси», затем введите proxy.bju.edu в поле «Адрес» и «8080» в поле «Порт» и нажмите кнопку «ОК».
6. Нажмите ОК в окне электронного меча.
7. Закройте и снова откройте e-Sword. Теперь у вас должна быть возможность загружать и устанавливать обновления e-Sword!

VPN не работает должным образом

VPN не работает в кампусе

Пользователям не требуется VPN в кампусе. Все сети университетского городка были настроены должным образом, так что весь доступ возможен без необходимости использования VPN.

VPN не работает дома

• Попробуйте перезагрузить компьютер.
• Вы используете фильтр (SafeEyes, K9)? Фильтры часто не пропускают доступ в Интернет, если подключен VPN.
• Вы меняли провайдера интернет-услуг? Некоторым интернет-провайдерам требуются несколько иные настройки, чем обычно. Если вы не меняли или изменение не совпадает со временем, когда VPN перестала работать, скорее всего, проблема не в этом. Обратитесь в службу технической поддержки за помощью.
• Соединяется ли VPN, но не отображает веб-страницы? Проверьте настройки прокси в вашем браузере. Браузер должен быть настроен на автоматическое определение настроек прокси.
• Если у вас дома другой компьютер, попробуйте установить на нем VPN, чтобы узнать, не связана ли проблема с конкретным компьютером.
• Если проблема не исчезнет, ​​посетите раздел «Технологические ресурсы».

GlobalProtect VPN Инструкции

Инструкции по настройке следующие. Для компьютера, принадлежащего BJU в кампусе, вы должны использовать беспроводную точку доступа для доступа к внешней странице загрузки.

Windows / OS X

1. Введите https://rvpn.bju.edu в веб-браузере (https: // необходимо. Автоматическое перенаправление не выполняется, и вы не можете получить доступ к этой ссылке из сети BJU).
2. Войдите, используя свои учетные данные BJU.
3. Загрузите клиент, который применим к вашей операционной системе (Windows, OS X). См. Ссылки ниже для загрузки с этой страницы.
4. Когда установщик откроется, нажмите «Выполнить».
5. Откройте приложение GlobalProtect. (Пользователи Windows могут найти программу либо в списке программ (папка Palo Alto Networks), либо на панели значков на панели задач.
6. При первом использовании клиента вам потребуется ввести rvpn.bju.edu для портала (сервера).
7. Введите свои учетные данные BJU для входа в VPN.
8. Чтобы отключиться: Пользователи Windows, щелкните правой кнопкой мыши значок Global Protect на панели задач и выберите «Отключиться». Пользователи Mac: щелкните значок GlobalProtect в строке меню и выберите «Отключиться».

Android

1. В меню «Настройки» выберите «Еще». Затем выберите VPN.
2. Нажмите кнопку «Параметры» (обозначенную тремя точками в правом верхнем углу) и выберите «Добавить профиль VPN».
3. Введите уникальное имя для профиля (например, «BJU VPN»).
4. Установите IPSec Xauth PSK в качестве типа.
5. Введите rvpn.bju.edu в качестве адреса сервера.
6. Введите facstaff для идентификатора IPSec (применимо также к настройке студента).
7. Установите VPN_Access для общего ключа IPSec.
8. Выберите «Сохранить» и коснитесь имени профиля для подключения.

iOS

1. В меню «Настройки» нажмите «Общие». Затем выберите VPN.
2. Нажмите «Тип» и выберите «IPSec».
3. Введите уникальное имя для описания (например, «BJU VPN»).
4. Введите rvpn.bju.edu для сервера.
5. Введите свои учетные данные BJU в качестве имени пользователя и пароля.
6. Введите факсстафф в качестве имени группы (применимо также к настройке учащегося).
7. Введите VPN_Access для секрета.
8. Сохраните и коснитесь профиля, чтобы подключиться.

Все остальные устройства и ОС (условия и инструкции могут отличаться в зависимости от клиента, но это обязательная информация)

1. Портал (сервер): rvpn.bju.edu
2. Название группы: facstaff
3. Групповой проход: VPN_Access
4. Введите учетные данные для входа в BJU при появлении запроса

Серия Praxis: предоставляет информацию, учебные пособия и практические тесты

Teacher’s Test Prep: предоставляет учебные пособия и практические тесты (создайте бесплатную учетную запись для использования)

Учебные пособия

: Эти руководства дают вам обзор концепций, которые будут рассмотрены в тесте.Нет объяснения, как использовать эти концепции.

Практические тесты: найдите несколько практических тестов с ответами на экзамены Praxis Core и Praxis II в библиотеке Learning Express на веб-сайте библиотеки Mack. Для использования библиотеки Learning Express Library требуется бесплатная регистрация.

Мобильные приложения: есть приложения для iOS, Android и Windows, доступные для изучения Praxis Core или Praxis II через iTunes, Google Play и Microsoft Store.

После 20 лет преподавания математики и информатики тысячам первокурсников в BJU я перешел на должность директора по опыту первого года обучения, а затем — на должность директора по вовлечению и успеху студентов.Как директор по привлечению и успеху студентов у меня есть прекрасная возможность встретиться и пообщаться со многими студентами, которые посещают BJU. Моя цель для первокурсников состоит в том, чтобы по мере их перехода из средней школы в колледж они развили привычки, страсть и навыки, необходимые для того, чтобы стать зрелым верующим, страстно преследующим Бога, почитая Его в своем призвании и служении.

У нас с мужем Гэри четверо детей: двое подростков и двое двадцати лет.Наша семья служит в различных служениях в баптистской церкви Морнингсайд. Мы вкладываемся в студентов, которых Бог призвал нас служить, и часто приветствуем их в нашем доме. Мы всей семьей любим кемпинг, пешие прогулки и рафтинг.

Я закончил со степенью бакалавра наук. получил степень в области образования иностранных языков в Университете Боба Джонса в 1980 году, а затем преподавал немецкий язык в течение следующих 32 лет как в Академии Боба Джонса, так и в Университете. В то время я также руководил группами студентов в немецкой миссии до лета 2010 года.В 2005 году я получил степень магистра немецкого языка в колледже Мидлбери в Мидлбери, штат Вермонт.

У нас с женой Валери трое взрослых сыновей: Дерек живет в Далласе с женой и двумя сыновьями, Бен и его жена живут в Сан-Диего, а его брат-близнец Эндрю и его жена живут в Гамбурге, Германия. Когда я не работаю, я люблю читать, заниматься фитнесом, рисовать и почти все на свежем воздухе.

Я окончил BJU со степенью бакалавра Библии и магистра теологии. После окончания школы я вернулся в свой родной штат Пенсильвания в качестве учителя и спортивного директора на 22 года.В 2016 году мы с семьей переехали в Гринвилл, и началось мое приключение в качестве советника-первокурсника. У нас с женой Карен восемь детей, и мы полностью наслаждаемся хаосом, который мы называем домом. Я всю жизнь болею за Филадельфию, и в свободное время с удовольствием тренирую баскетбол.

Я ганец из города Аккра в Западной Африке. В 2012 году я получил степень бакалавра политических наук. В течение года я работал советником в Министерстве иностранных дел и региональной интеграции, а затем в течение трех лет работал менеджером-консультантом по кадрам.Я также работал со своей церковью в качестве персонала служения, в первую очередь с молодежным служением и группой помощи.

Я работаю в Центре тестирования и Центре академических ресурсов. В настоящее время я работаю над степенью магистра богословия в семинарии BJU. Мне нравится помогать в служении и общаться с другими.

В начале 90-х я получил степень бакалавра в области бизнес-образования и степень магистра консультирования в Университете Боба Джонса. Я преподавал в Школе бизнеса 15 лет.В настоящее время я работаю академическим тренером и советником первого года обучения для межвузовских спортсменов.

Я женат 22 года, имею четверых детей. Я люблю ходить по магазинам секонд-хенд и люблю читать.

Я окончил Университет Боба Джонса со степенями бакалавра и магистра специального образования. Затем я четыре года работал одним из преподавателей Центра учебных ресурсов Академии Боба Джонса. Я перешел на должность помощника директора университетского центра учебных ресурсов, а затем стал руководителем по учебным заведениям и советником первого года обучения.В течение этого периода я получил сертификат о высшем образовании в Университете Флориды.

Я женат, у меня четверо детей, которые в настоящее время учатся или учились в Академии и университете Боба Джонса. Мне нравится работать дома, проводить время с детьми и мужем, а также служить в различных служениях в баптистской церкви Морнингсайд.

Я закончил учебу в 2004 году со степенью бакалавра наук. в организации коммуникации. После преподавания в христианской школе Уилтон недалеко от Сакраменто, штат Калифорния, я вернулся в BJU в 2010 году, чтобы получить степень магистра в области лидерства в образовании.После получения степени магистра в 2012 году я села в самолет на остров Гуам, чтобы работать в Harvest Christianity Academy. Я руководил программой легкой атлетики и преподавал в Академии и Библейском колледже до своего возвращения в США в 2017 году. Я был консультантом по международному приему в BJU в течение 2 лет, а затем присоединился к команде первого года обучения летом 2019 года.

Я счастливо женат на своей замечательной жене Лоре с мая 2019 года. Я познакомился с ней, когда она играла в пляжный волейбол, и мы до сих пор часто вместе играем в пляжный волейбол.Нам также нравится отдыхать на озере, в горах или на пляже, насколько это возможно.

Я коренной Гринвиллиан, моя семья родом из Северной Каролины. Я получил степень бакалавра наук в области бизнеса, администрирования в 1997 году. Я работал в сфере недвижимости и медицины в качестве менеджера практики в течение 17 лет, прежде чем вернуться в BJU. Я также жена студента-пастора в баптистской церкви Морнингсайд уже почти 25 лет. Мне нравится моя должность офис-супервайзера Центра академических ресурсов и координатора программы для первого года работы.Мне нравится планировать мероприятия Summer Orientation и Welcome Week, а также помогать первокурсникам переходить в колледж.

У нас с мужем Джеффом три дочери. Наш старший — второкурсник BJU. Мы считаем за честь работать со взрослыми школьного и студенческого возраста. Когда мы не работаем, мы наслаждаемся ремонтом дома, путешествиями и командировками.

Я окончил BJU со степенью по английскому языку и получил степень магистра библиотечного дела в Университете Южной Каролины.Мне нравится помогать людям добиваться успеха с помощью письменного слова. В свободное время я пишу советы по приготовлению блюд своим трем взрослым детям и хожу на баскетбольные матчи Брюинза вместе со своим мужем, профессором истории, доктором Марком Сидвеллом. Я также добровольно преподаю английский язык носителям других языков в Greenville Literacy и иногда ем черничные блины в Eggs Up Grill в центре Гринвилла.

Мы можем

• Помогите в мозговом штурме.
• Продемонстрировать эффективные организационные методы.
• Предложите стратегии, которые укрепят навыки редактирования.
• Помогает с написанием таких вопросов, как четкое изложение идей и эффективное подкрепление.
• Помогите учащимся стать лучшими писателями и критически мыслить.

Мы НЕ МОЖЕМ

• Корректируйте или редактируйте статьи.
• Гарантия улучшенного качества бумаги.

Биология, 5-е издание Веб-ссылки приложения по анатомии и физиологии | Вторичные ресурсы

---

Текст студента | Лабораторное руководство | Приложение по анатомии и физиологии | О ссылках

---

Блок 1: Жизнь в мире Бога

Глава 2: Химия живых существ

• Диетические волокна — исследование физических свойств обычных пищевых волокон
• Enzyme Chemistry — исследование действия нескольких распространенных ферментов

---

Часть 2: Образ жизни

Глава 5: Цитология

Глава 7. Ячеечные процессы

Глава 9: Продвинутая генетика

• Allele Frequencies — графический анализ частот аллелей в популяции
• Gene Drives — лекция о генных драйвах, которая позволяет ученым редактировать гены и гарантировать, что новые черты унаследованы будущими поколениями.
• Молекулярный и клеточный рак — знакомит студентов с важным вкладом мутаций в гены, участвующие в регуляции скорости деления клеток.

---

Блок 5: Человеческое тело

Глава 20. Защита

Глава 21: Поддержка и движение

• Выращивание новой кости — использование взрослых стволовых клеток для создания более эффективных способов помощи пациентам
• Работа с костями — интересные занятия, в том числе сопоставление соотношений и пропорций тела, сравнение структуры костей в разном возрасте, расчет плотности костей, деминерализация куриных костей и сравнение частоты переломов у мужчин и женщин в разном возрасте.
• Amgen Bone Biology — отличная серия видеороликов о костях от биотехнологической компании Amgen
• Рекомендации по упражнениям для молодежи — рекомендации по количеству и видам упражнений для молодежи

Глава 22: Транспорт

Глава 23: Энергия

Глава 24. Связь

• Карта мозга — отображение того, какие гены в какой области мозга включены и как все это связано.
• Руководство по сну для подростков — рекомендации по количеству сна, необходимому людям разного возраста.
• Eye Dissection — используется овечий глаз; вместо этого можно использовать коровий глаз

Глава 25: Воспроизведение, рост и здоровье

---

Ссылка отказ от ответственности

Тот факт, что ссылка указана на этом сайте, не означает, что BJU Press поддерживает все его содержание с точки зрения этики, философии, теологии или научных гипотез.Позиция BJU Press по этим вопросам хорошо известна. Чтобы предоставить нашим клиентам полезные услуги, на основе информации и / или услуг, которые предлагают эти сайты, размещаются ссылки на многие сайты с содержанием, имеющим отношение к нашим публикациям.

В связи с временным характером веб-сайтов эти ссылки регулярно обновляются. На момент публикации все веб-ссылки, предложенные в наших учебных материалах, были активными. С тех пор некоторые из них могли быть заменены аналогичными веб-сайтами или удалены из этого списка.Если у вас есть комментарии, предложения, вопросы или вы обнаружите, что один из этих ресурсов больше не работает, напишите нам.

верх

---

Рецептов на День Благодарения от читателей Homeschool Solutions

‹——————— Статьи

СПЕЦИАЛЬНАЯ КАССЕРОЛЬ ДЛЯ СКВОША

Представлено Брендой Д. из Пенсильвании

3 фунта мускатной тыквы, очищенной, очищенной от семян, нарезанной кубиками *
¾ чашки молока
6 ст. сливочное масло, топленое
3 яйца, взбитые
½ ч. л.ваниль
¾ стакана сахара
3 ст. мука
½ ч. л. корица
1/8 ч. гвоздика
1/8 ч. мускатный орех

Топпинг

½ стакана крошек из крекера
¼ стакана коричневого сахара в упаковке
2 ст. сливочное масло топленое

Поместите тыкву в большую кастрюлю; залить водой. Довести до кипения; накрыть крышкой и варить 25-30 минут или до готовности. Слейте воду и поместите в миску; взбить до однородной массы. Добавьте молоко, масло, яйца и ваниль; хорошо перемешать.Смешайте сухие ингредиенты; добавить в смесь кабачков и хорошо перемешать. Перенести в смазанный, 2 кварты. противень. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 350 градусов 45 минут. Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты топпинга до рассыпчатого состояния; посыпать тыквой. Выпекать без крышки 12-15 минут или до полного прогрева.

Урожайность: 10-12 порций
* Примечание: можно заменить замороженную тыкву.

верх

---

КАССЕРОЛЬ АРТИШОК И ЗЕЛЕНЫЙ ФАСОЛЬ

Представлено Яном А.из Техаса

2 банки стручковой фасоли
2 банки сердца артишока, высушенные и протертые *
1 большая луковица, нарезанная или тонко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
½ стакана оливкового масла
1 стакан панировочных сухарей, разделенных на части
1 стакан сыра Пармезан ( тертый)
Соль и перец

Лук репчатый в масле; добавить чеснок. Слить воду с фасоли и добавить фасоль и пюре из артишокового сердца к луку и чесноку. Готовьте, пока хорошо не перемешается и не станет мягким. Снимите с плиты и добавьте половину панировочных сухарей, сыр, соль и перец.Выложите в форму для запекания, положив сверху намазанные маслом панировочные сухари. Выпекать при 350 градусах 20-25 минут.

* Примечание: можно использовать артишоки без приправ и без приправ.

верх

---

САЛАТ БРОККОЛИ-БЕКОН-СЫР

Представлено Шарон О. из Онтарио

2 больших пучка сырой брокколи, нарезанные цветочками
1 фунт бекона, приготовленный и раскрошенный
2 стакана тертого сыра чеддер
½ сладкого лука, мелко нарезанного (по желанию)

Туалетный

1/3 стакана коричневого сахара
4 ст.уксус
1 1/3 стакана майонеза

Хорошо перемешайте майонез, сахар и уксус. Полить брокколи, луком, беконом и сыром и перемешивать, пока брокколи не покроется легким покрытием. Охладите в течение нескольких часов.

верх

---

ОБЕДЕННЫЕ РОЛЛЫ

Отправлено Джули Л. из Нью-Джерси

1 стакан воды
2 ст. маргарин или масло, размягченное
1 яйцо
3 ¼ чашки хлебной муки
¼ чашки сахара
1 ч. соль
3 ч. хлебопекарные дрожжи (добавить маргарин или масло, по желанию растопить)

Тщательно отмерьте, поместив все ингредиенты, кроме растопленного маргарина, в форму для хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем.

Выберите тесто / ручной цикл. Не используйте цикл задержки.

Снимите тесто со сковороды слегка посыпанными мукой руками. Накройте и дайте постоять 10 минут на слегка присыпанной мукой поверхности. Большой противень смазать жиром. Тесто разделить на 18 равных частей. Сформируйте из каждой детали шар. Положите на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте 30-40 минут или пока не вдвое. (Тесто готово, если от прикосновения остаются вмятины.) Нагрейте духовку до 375 градусов. Выпекать 12-15 минут или до золотистой корочки.При желании смажьте верхушки растопленным маргарином. Подавать в теплом или прохладном виде на решетке. (Если что-то еще осталось, на следующий день они сделают отличные бутерброды.) Это, несомненно, любимый гарнир моей семьи и всех гостей, которые у нас когда-либо были.

верх

---

ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ

Представлено Таней Р. из Грузии

1 желтая смесь для торта (двухслойная)
1 коробка ванильного пудинга быстрого приготовления
3 яйца
½ стакана масла
1 пинта черники

Смешайте одну желтую смесь для торта, ванильный пудинг быстрого приготовления, яйца и масло.Добавьте одну пинту черники (я беру замороженную чернику из морозильной камеры, но размораживайте ее, прежде чем использовать в этом рецепте). Выпекать при температуре 325 градусов на смазанной маслом сковороде Bundt в течение одного часа. Перед подачей остудить 15 минут.

Я люблю посыпать сковороду Bundt сахаром после того, как смазываю ее. Он придает поверхности торта изящество.

Подпишитесь на eNews: Ищете больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку новостей Homeschool или посетите наш блог

BJU Press | TheHomeSchoolMom

Abeka vs.БЖУ … обзор из опыта !!
Мы используем дистанционное обучение BJU Press для моей дочери с 18 августа 2017 года. Я очень доволен тем, как это продвигается. Материалы пришли очень быстро .. Примерно через 5 дней после того, как я внес первый платеж. Мне нравится, что первоначальный взнос и ежемесячная рассрочка доступны. Желаю, чтобы материалы учителя, печатные версии, приходили в комплекте. Учебная программа / BJU онлайн НЕ аккредитована, если вы не заплатите дополнительно. Полностью аккредитованная версия, признанная на национальном уровне, стоит дополнительно 800 долларов вперед, поэтому вместо 280 долларов на старте она составляет около 1100 долларов.Ежемесячные платежи составляют около 116 долларов в месяц на 6 месяцев, что совсем неплохо. Существует версия, признанная в Айове, где расположена школа, и для них стоит 50 долларов, чтобы следить за успеваемостью учеников и создавать табель успеваемости. Она называется Академией домашнего образования. Судя по тому, что я прочитал, это приемлемо для большинства колледжей. Я планирую перевести ее на этот план, чтобы у нее был официальный табель успеваемости. есть способ распечатать отчет о проделанной работе, которого достаточно, чтобы доказать, что ваш ребенок учится (согласно постановлениям штата)
ЧТО МНЕ ЛЮБЛЮ В BJU: онлайн-система для родителей и ребенка интегрирована.На моем экране показано, что моя ученица должна делать, а также ресурсы для меня и для нее. Если она установит флажок, что задание выполнено, это также отобразится на моем экране. Все викторины и тесты оцениваются мгновенно и отображаются на моей панели инструментов для просмотра. Мне это нравится!! Я могу просмотреть его и отдать ей должное за те, которые просто написаны с ошибками. Он мгновенно обновляет оценку.
Для домашнего задания у меня есть PDF-версии всего, что мне нужно, чтобы поддержать ее и проверить ее ежедневные задания. Родители должны следить за выполненной работой.Я совершенно не против, потому что я полностью привержен тому, чтобы она добилась успеха.

На мой взгляд, эта программа намного лучше, чем ABeka. Мой сын использует Абеку в 10 классе. Это намного более трудоемко для нас обоих, в отличие от учебной программы моей дочери с BJU, которая занимает примерно на 2 часа меньше в день.
Учебные видео в Abeka включают в себя полный урок, когда ученики читают, время молитвы, проверку домашних заданий, ученики делают классные задания и т. Д. Только около половины из них — это фактические инструкции от учителя, а это все, что нам нужно.Мой сын может выполнять задание самостоятельно, как только получит указание. На видео Abeka потрачено много времени. На просмотр каждого видео уходит от 45 минут до часа, а у него их 6! Математика, английский язык, Библия, наука, история и факультатив.
С BJU — у моей дочери видео короткие, и их может быть 3 по математике, каждое из которых объясняет концепцию (длительностью около 5 минут каждое). Инструктор использует какой-то экран белой доски для решения задач. Пособие для учащихся дает им список того, что делать в этот день в соответствии с инструкциями.Я люблю это!!

Домашнее задание / часть задания тоже не такая длинная, как у Абека. Могут быть домашние задания / задания в 2 или трех классах с BJU, но с Abeka задания и «дополнительные» никогда не заканчиваются.

Руководство для студентов, включенное в панель инструментов Studen’ts, просто потрясающее. Он сообщает им все, что им нужно (материалы и ссылки на страницы), видео, викторину или задание, которые нужно выполнить. Это всегда первая коробка дня. Во втором поле будет видео-инструкция.В третьем поле будет задание, которое нужно выполнить. В зависимости от того, сколько концепций преподается в этот день, может быть больше флажков.

Материалы для Abeka и BJU очень похожи, но мне больше нравятся медиа и картинки в текстах BJU. Видео также включают небольшие программы, похожие на шоу PBS или что-то в этом роде. Они занимательны и предоставляют студентам наглядные пособия.

Аккредитация, затраты и материалы для Abeka намного дешевле. Все включено, для Abeka это около 980 долларов в год (около 280 долларов вперед и 140 долларов в месяц в течение 5 месяцев). Все видео (онлайн или DVD) включены вместе с текстами для учащихся, руководствами для учителей, бумажными тестами и викторинами. и все ключи для текстов, тестов и викторин.Мне это нравится в Абеке. Это огромная ценность для полностью аккредитованной общенациональной программы. Это не для детей с какими-либо нарушениями обучаемости. Это для умных детей с сердцем, чтобы учиться и внимательно слушать, и для детей, которые не возражают против дополнительной работы, зная, что это лучше подготовит их к колледжу.

Для детей, которые все еще хотят бросать вызов, но которым трудно оставаться на одном месте в течение 6 часов в день за просмотром видео, BJU больше подходит. Задания короче, но материал по-прежнему исчерпывающий.BJU более медиа-богатый, чего так жаждала моя дочь.

Система оценок для Abeka не так уж плоха, если вы делаете бумажную версию. Я бы не рекомендовал делать онлайн-тесты, потому что нам это очень тяжело. Нет доступа к тестам или ответам, или посмотреть, что вы сделали на тесте или викторине за несколько недель. Это невероятно расстраивает ученика. Если бы мне пришлось покупать все бумажные материалы по отдельности, это стоило бы дополнительных сотен. Абека дает вам выбор только один раз… все в Интернете с текстами учащихся, или все бумаги, и вы должны оценивать все самостоятельно. ЭТО ВОНТ! Если бы Abeka мог сокращать или редактировать свои видео, чтобы включать только инструкции и включать родительский портал для ввода оценок или немедленной оценки онлайн-тестов, было бы намного лучше.
BJU дал нам лучшее из обоих миров. У нас есть удобство онлайн-тестирования, но у меня также есть PDF-версии всего, что у меня под рукой, и я могу войти после того, как автоматизированная система оценит тесты или викторины моей дочери, и вместе с ней просмотреть их и отдать ей должное за те, которые она провела. опечатка.
Если она поставила плохую оценку, у меня есть два варианта выбора в разделе «Обзор теста» на моей панели инструментов. Я могу «Сбросить тест» или нажать «Обзор». Я люблю, люблю, люблю эту функцию … точно так же, как если бы ученик был в традиционной школе, учитель может разрешить им пересдать тест, но они не дают им никаких ответов. Они просто говорят им, что они не прошли, и дают им возможность поучиться еще одну ночь и воспользоваться ею снова. Это КЛЮЧ для нас! У моей дочери бывают хорошие и плохие дни … и ей действительно нужна такая гибкость.На прошлой неделе она сдала большой экзамен по нескольким первым главам естествознания. Она не поняла пару вопросов, поэтому просто набрала в поле «Я не понимаю этот вопрос». Она сделала это с двумя вопросами и с двумя другими, она написала слово с ошибкой. Я смог войти, просмотреть его и попросить ее ответить на эти вопросы устно, убедившись, что она поняла вопрос, и отдать ей должное. Это повысило ее оценку до 82%. Выражение ее лица было бесценным. Она была так счастлива. До того, как мы рассмотрели его, автоматизированная система дала ей 68%, и она была очень разочарована.
С онлайн-тестированием Abeka … нет возможности распечатать тест … что является ключевым для тестов по математике …. Мне нравится загружать pdf-версию тестов / викторин для моей дочери с помощью BJU, потому что она очень наглядна. Она может делать пометки, подчеркивать слова и т. Д. Мой сын буквально выдергивал волосы вместе с Абекой онлайн. Мы позвонили им и перешли на бумажные тесты, и они отправили их нам без дополнительной оплаты. Я был за это благодарен. Я просто сказал им, что нам не нравится онлайн-тестирование.
Было больно переключать варианты тестирования в середине потока, и ему пришлось пересдать около 20 викторин / тестов, когда они прибыли, и он потратил на это около 3 дней, что оттолкнуло его. Теперь он чувствует себя намного лучше по поводу программы. У нас работает хорошая система, и мы продолжим работу с Abeka до следующего года. Мы обязательно будем использовать BJU Online, полностью аккредитованную «Академию Бриджуэй» с ними в следующем году … так что мне лучше начать экономить свои деньги. LOL
Надеюсь, этот обзор вам помог. Не стесняйтесь обращаться ко мне с дополнительными вопросами.

границ | Понимание рака мочевого пузыря, связанного с урогенитальным шистосомозом: обновление

Schistosoma haematobium и рак мочевого пузыря

Как и в случае с другими представителями рода Schistosoma , инфицирование S. haematobium приводит к шистосомозу, изнурительному заболеванию, поражающему более 200 миллионов человек (1). Лечение основывается, прежде всего, на одном лекарстве, празиквантеле, а методы диагностики включают выявление яиц в кале или моче и тесты сыворотки на шистосомные антигены.Интересно и, возможно, вызывает беспокойство то, что оценки распространенности, основанные на идентификации яиц, могут недостаточно отражать фактическую распространенность, учитывая, что такие паразитологические тесты имеют высокую специфичность, но низкую чувствительность по сравнению с тестами на сыворотке (2).

В отличие от более широко изучаемых S. mansoni и S. japonicum , которые вызывают гепатоспленочную и кишечную патологию, S. haematobium вызывает патологию мочевого пузыря. Хотя существуют ограниченные доказательства канцерогенного потенциала других видов шистосом, связь между S.haematobium и рак мочевого пузыря известны и изучаются в течение многих лет (3–6). Исследование, проведенное в Египте с участием почти 10 000 пациентов в период с 1970 по 2007 год, показало снижение частоты инфицирования S. haematobium одновременно с уменьшением плоскоклеточного рака, увеличением уротелиально-клеточного рака и увеличением среднего возраста. пациентов (7). Помимо инфекции S. haematobium , другие исследования также указали, что курение табака является основным фактором риска (8, 9). S. haematobium присоединяется к двум другим видам гельминтов, Opisthorchis viverrini и Clonorchis sinensis в качестве окончательных биологических канцерогенных агентов Группы 1 (5, 10), и другим паразитам из нескольких родов, включая Echinococcus, Strongiisktera, F , Platynosomum и Trichuris также были связаны с раком (11).

Что касается стоимости лечения, недавний анализ затрат оценил около 18 миллионов долларов США на введение празиквантела (0.16 долларов США на человека для примерно 112 миллионов человек, инфицированных S. haematobium ), по сравнению с ежегодными дополнительными расходами на 20 миллионов долларов США на лечение шистосомного рака мочевого пузыря (примерно 3-4 пациента из 100000 человек, инфицированных S у haematobium ежегодно развивается рак мочевого пузыря) (12). Эти данные не только подчеркивают важность лечения мочевого шистосомоза, но также вызывают вопросы относительно механизмов, с помощью которых S. haematobium способствует развитию рака мочевого пузыря [обзор в (10, 13, 14)].Здесь мы выделяем недавние исследования, в которых изучаются изменения на стороне хозяина в контексте инфекции S. haematobium , а также исследования потенциально канцерогенных паразитарных молекул (некоторые ключевые исследования показаны в таблице 1), а также обсуждаем возможные механизмы и будущее Направления исследований шистосомного рака мочевого пузыря.

Таблица 1 . Последние ключевые статьи, относящиеся к шистосомному раку мочевого пузыря.

Изменения в биологии хозяина во время

инфекции S. haematobium

В ответ на заражение S.haematobium мочевой пузырь хозяина претерпевает изменения как на макро-морфологическом, так и на молекулярном уровне. Основная цель изучения связи между инфекцией, вызванной S. haematobium , и раком мочевого пузыря, заключается в идентификации генов и белков, нарушенных после (и во время) заражения паразитами. В качестве отправной точки клинические исследования помогают выявить корреляции и возможные методы диагностики, а также направляют дальнейшие эксперименты на животных и моделях in vitro и , которые могут подтвердить клинические результаты, что позволяет нам глубже изучить молекулярные пути, участвующие в шистосомных заболеваниях. Рак мочевого пузыря.Например, в некоторых недавних исследованиях использовались образцы биопсии опухоли мочевого пузыря с шистосомными яйцами и без них, чтобы определить дифференциальные уровни белков-хозяев, таких как COX2, iNOS, EGFR и TGFα, которые могут служить уникальными маркерами шистосомного рака мочевого пузыря (15 , 16, 29, 30). В другом исследовании изучали экспрессию маркеров Т-клеточного белка для STAT4 (Th2), GATA3 (Th3), FOXP3 (T-регуляторный) и CD8 (T-цитотоксический) с использованием образцов биопсии опухоли мочевого пузыря, содержащих яйца шистосом, и обнаружили среду с перекосом по Th3 и повышенными уровнями. FOXP3, предполагая, что подавление ответа Th2 за счет действия FOXP3 на STAT4 может способствовать канцерогенезу (31).Также был проведен мета-анализ молекулярных маркеров, связанных с шистосомным раком мочевого пузыря (32).

По сравнению с клиническими исследованиями, исследования на животных моделях позволяют лучше контролировать эксперимент; однако мы сталкиваемся с проблемой, заключающейся в том, что не существует подходящей модели заражения животных, полностью воспроизводящей человеческую инфекцию. В частности, у мышей или хомяков, подвергшихся воздействию церкарий S. haematobium (инфекционная стадия для человека) , наблюдается накопление яиц в печени и кишечнике, а не в мочевом пузыре, и в то время как инфекции приматов демонстрируют патофизиологию, аналогичную заражению человека, высокую стоимость и этические нормы. Проблемы и нехватка видоспецифичных реагентов для модели приматов в совокупности исключают обширные эксперименты (14).Чтобы решить эту проблему, наша группа разработала метод инъекции яиц непосредственно в стенку мочевого пузыря мышей, что позволяет воспроизвести ключевые патологические особенности человеческого заболевания (17, 33). Здесь мы представляем недавние исследования, в которых используется этот метод инъекции яиц и другие методы для выявления важных изменений в биологии мочевого пузыря хозяина, связанных с инфекцией S. haematobium , особенно в том, что касается канцерогенеза мочевого пузыря.

Инъекция в стенку мочевого пузыря мыши яиц S. haematobium приводит к уротелиальной гиперплазии, потенциально предраковому поражению (33).Анализ микроматрицы, сравнивающий мочевой пузырь с инъекцией яйца и носителя, выявил снижение уровней транскриптов уроплакинов в органах, инъецированных яйцом, что повторяет другие модели повреждения мочевого пузыря, которые приводят к гиперплазии уротелия (18). Анализ также показал дифференциальную экспрессию генов, принадлежащих к путям, связанным с раком и сосудистым эндотелиальным фактором роста (VEGF), что согласуется с наблюдением, что воздействие растворимого яичного антигена S. mansoni индуцирует повышенную продукцию VEGF в пупочном канале человека. эндотелиальные клетки вен (34), а также отчет о повышенных уровнях белка VEGF в сыворотке и моче у пациентов с раком мочевого пузыря, инфицированных S.haematobium (18, 35). Эти пути являются важной отправной точкой в ​​дальнейших исследованиях по выявлению молекул паразитов и хозяев, вызывающих шистосомный рак мочевого пузыря.

Как и в случае модуляции экспрессии транскриптов, эпигенетические изменения в геноме хозяина также могут играть роль в шистосомном раке мочевого пузыря. Вдохновленная наблюдением, что ДНК из мочи пациентов, инфицированных S. haematobium , обнаруживает гиперметилирование нескольких генов, коррелированное со степенью повреждения мочевого пузыря (по оценке с помощью ультразвука) (36), наша группа провела аналогичное исследование на мочевых пузырях с инъекцией яиц. и обнаружили значительное увеличение метилирования ДНК в уротелиальных клетках мочевого пузыря, полученного путем инъекции яиц паразита, по сравнению с контролем, получавшим инъекцию носителя (19).Кроме того, лекарственное ингибирование метилирования ДНК привело к снижению гиперплазии уротелия мочевого пузыря, в котором инъецировали яйца, по сравнению с контрольными животными, которым вводили яйца (19). Эти результаты предполагают использование специфичного для метилирования секвенирования ДНК в качестве потенциального метода для выявления шистосомного рака мочевого пузыря, хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы помочь нам определить сигнатуры метилирования, специфичные для инфекции S. haematobium с раком мочевого пузыря (S + / C +), инфекцией. только (S + / C-), только рак (S- / C +), неинфицированные люди (S- / C-), а также люди с другими источниками повреждения мочевого пузыря (S- / C — / *).

Другой «-омический» подход к углублению нашего понимания канцерогенеза шистосомного мочевого пузыря — протеомика. С целью идентификации белковых маркеров, связанных с шистосомным раком мочевого пузыря, Bernardo et al. охарактеризовали протеомы мочи пациентов с инфекцией S. haematobium или без нее и / или раком мочевого пузыря (S + / C +, S + / C–, S– / C +, S– / C–) и обнаружили различное содержание нескольких белков для каждого группа пациентов (20). В аналогичном исследовании протеома мочи использовался больший пул пациентов, но с менее строгими критериями включения для патологии мочевого пузыря (т.е., были включены состояния, не связанные с раком мочевого пузыря), и он выявил для каждой группы уникальные и перекрывающиеся профили протеома хозяина, а также протеомные сигнатуры, характерные для шистосом (37).

Актуальные для омиков методы определения биологии шистосомного рака мочевого пузыря также недавно включали эксперименты с микробиомом. Исследование микробиома мочи пациентов с урогенитальным шистосомозом показало различия в микробных сообществах между S. haematobium -инфицированными и неинфицированными группами, а также между продвинутыми (инфекция с патологией мочевого пузыря) и другими группами (21).Эти результаты демонстрируют еще один возможный метод характеристики и диагностики шистосомного рака мочевого пузыря. Микробиомные подходы могут быть объединены с методами протеомики, что позволяет идентифицировать бактериальные белки, которые могут способствовать канцерогенезу шистосомного мочевого пузыря.

Дополняя исследования «больших данных», другая работа была сосредоточена на конкретных генах хозяина и путях, участвующих в распространении S. haematobium -ассоциированного рака мочевого пузыря. Хроническая шистосомная инфекция включает парных взрослых червей и их постоянное выделение яиц.Паразиты как на взрослой стадии, так и на стадии яйца секретируют молекулы, вызывая изменения в микроокружении хозяина, которые могут быть проканцерогенными. Воздействие антигенов червя S. haematobium увеличивает пролиферацию и миграцию, а также снижает апоптоз клеток яичника китайского хомячка (СНО) (22). Дальнейшие эксперименты показали, что клетки CHO, подвергшиеся воздействию антигена червя (но не контрольные клетки, не подвергшиеся воздействию), могут образовывать опухоли при подкожном введении мышам nude (23). Актуальность этих результатов, которые основаны на использовании тканей яичников, а не мочевого пузыря, а также на ксеногенной модели, остается неясной.Переходя к модели, более специфичной для мочевого пузыря, Ботельо и его коллеги ввели общий взрослый антиген внутрипузырно у мышей, что вызвало уротелиальную дисплазию и воспаление (38). Обследование мочевого пузыря с дисплазией выявило мутацию в гене KRAS , члене семейства протоонкогенов RAS , что предполагает возможную связь между возникновением шистосомного рака мочевого пузыря и мутацией в KRAS (24). Отметим, что в этом исследовании просветная сторона уротелия мочевого пузыря подвергалась действию общего антигена червя, тогда как S.Хозяева, инфицированные haematobium , подвергаются воздействию яичных антигенов на базальной стороне уротелия мочевого пузыря, поскольку яйца откладываются в пузырьковых кровеносных сосудах. Кроме того, однократное внутрипузырное введение экстракта паразита вряд ли сможет повторить местоположение и степень воздействия на хозяина молекул паразита, обнаруженных при естественной инфекции. Мы предполагаем, что повторное внутривенное введение этих продуктов, возможно, внутривенное, может дать более биологически значимые результаты.

Нарушение регуляции генов, контролирующих пролиферацию и гибель клеток, представляет собой основную характеристику рака. Во многих случаях рака дисфункция гена-супрессора опухоли TP53 (и его белкового продукта p53) делает невозможным выживание клеток, которые в противном случае подверглись бы апоптозу. Было показано, что повышенное накопление белка p53 в ядре коррелирует с мутациями в гене и степенью опухоли при нешистосомном раке мочевого пузыря (39), в то время как при раке мочевого пузыря, ассоциированном с S. haematobium-, повышенные уровни белка p53 были обнаружены в обоих случаях. злокачественные и предзлокачественные поражения, предполагающие потенциальное использование p53 при обнаружении шистосомного рака мочевого пузыря (40).Учитывая функцию p53 как супрессора опухолей, мы предположили, что его пониженная экспрессия будет способствовать неопластическим изменениям в мочевом пузыре, подвергнутом воздействию яиц S. haematobium . Мы выполнили инъекции яиц в стенку мочевого пузыря трансгенным мышам, гаплонедостаточным для р53 в мочевом пузыре, и обнаружили отсутствие язв в уротелии у самок мышей с интактным р53 по сравнению с самками мышей и самцами мышей с гаплонедостаточностью р53 (независимо от того, достаточно ли р53 или гаплонедостаточно). Поскольку уротелиальные язвы являются потенциальным патологическим индикатором пренеоплазии, эти данные свидетельствуют о наличии факторов, специфичных для пола хозяина, которые влияют на патогенез пренеоплазии шистосомного мочевого пузыря (25, 41).Исследование также послужило созданию нового метода для изучения эффекта разрушения представляющего интерес гена в этой животной модели инфекции S. haematobium на животных. Однако остается неясным, как согласовать выводы Santos et al. что уровни белка p53 увеличиваются в пренеопластических и неопластических шистосомных поражениях мочевого пузыря (40), с нашим наблюдением, что p53-гаплонедостаточность (которая может привести к снижению уровня белка p53) способствует развитию индуцированного яйцом S. haematobium и ассоциированного с неоплазией мочевого пузыря. поражения.Хотя повышенные уровни p53 в этих поражениях, вероятно, были результатом мутаций в белке p53, определение того, вносят ли конкретные мутации, приводящие к накоплению p53, непосредственный вклад в неоплазию при шистосомных поражениях мочевого пузыря, например, выяснение того, является ли мутация «пассажиром» или «драйвером». мутация [описанная в (42)], потребует дальнейшего исследования.

В другом исследовании с использованием метода инъекции яиц в стенку мочевого пузыря мышей Чала и другие совместно вводили яиц S. haematobium и вызывающие рак нитрозаминовые соединения N-нитрозодиметиламин (NDMA) и N-бутил-N- (4-гидроксибутил). нитрозамин (BBN) (26).Эта работа была вдохновлена ​​предыдущей моделью заражения павианом S. haematobium , которая продемонстрировала, что субканцерогенные уровни нитрозаминов становятся канцерогенными в сочетании с воздействием S. haematobium (43). Эта модель комплементации подтверждает гипотезу множественного попадания Кнудсона применительно к шистосомному канцерогенезу мочевого пузыря (44). Подход, использованный Chala et al. также подтверждается наблюдением повышенных уровней нитрозаминов в моче пациентов, инфицированных S.haematobium по сравнению с неинфицированными людьми (45), а также недавним открытием, что модель рака мочевого пузыря, индуцированного BBN, и некоторые мышечно-инвазивные виды рака мочевого пузыря человека имеют сходные частоты мутаций в ключевых генах, связанных с раком (46). Когда Чала и соавторы объединили воздействие нитрозамина с инъекцией в стенку мочевого пузыря мыши, они отметили аномальную гистологию и измененные уровни экспрессии генов клеточной адгезии CDh2 (E-кадгерин) и VIM (виментин), маркера пролиферации MKI67 (Ki-67) и TP53 (p53) (26).Интерпретация результатов этого исследования потенциально затруднена несколькими соображениями: (1) предположительно неслепые гистологические анализы, (2) использование инъекции субоптимальной дозы яиц (признано авторами), (3) использование яиц из замороженных образцов мочи (например, , мертвые яйца, неспособные секретировать белки), (4) отсутствие периода времени, достаточно длительного, чтобы наблюдать откровенно неопластические поражения, и (5) использование высокой концентрации BBN, которая, на наш взгляд, приводит к сильному проканцерогенному эффекту, опосредованному BBN. эффект, который может маскировать проканцерогенное влияние S.haematobium яиц. Чала и соавторы заслуживают похвалы за их усилия, но необходимы более глубокие исследования, чтобы лучше прояснить патофизиологию канцерогенеза шистосомного мочевого пузыря.

В модели инъекции в стенку мочевого пузыря мыши предопухолевые изменения и изменения в описанных генах и путях возникают как ответ на повреждение, связанное с удержанием и / или прохождением яиц через уротелий, а также с иммуномодулирующими яйцеклетками. секретируемые молекулы.Важно отметить, что модель предоставляет одну порцию яиц паразитов, давая только общее представление об их эффекте, в то время как заражение взрослыми паразитами приводит к непрерывному отложению яиц. В свою очередь, это хроническое повреждение мочевого пузыря, вызванное яйцеклеткой, приводит к усилению воспаления и клеточного обмена, что в конечном итоге приводит к развитию карциномы. Усовершенствование мышиной модели для облегчения хронического инфицирования яйцекладкой взрослых червей S. haematobium позволит провести дальнейшие исследования и идентификацию молекул, генов и путей хозяина и паразитов, уникально пораженных шистосомным раком мочевого пузыря.Ключевые сравнения будут включать инфицированных паразитами мышей с раком мочевого пузыря (S + / C +) и мышей только с раком мочевого пузыря (S- / C +), как это было изучено на пациентах (29, 47).

Идентификация основных молекул паразитов

Обсуждаемые выше исследования инъекций яиц в стенку мочевого пузыря мышей были сосредоточены на изменениях в биологии хозяина в ответ на присутствие яиц S. haematobium . Учитывая, что эти изменения на стороне хозяина возникают в результате взаимодействия хозяина-паразита, следует соответствующее направление исследований: определение идентичности конкретных молекул шистосом, которые вызывают изменения на стороне хозяина.Очень мало исследований было сосредоточено на паразитарной стороне взаимодействия паразит-хозяин, вероятно, из-за сложности выделения и анализа компонентов паразита. В отличие от исследований изменений на стороне хозяина, в молекулярных исследованиях шистосом в основном использовались методы in vitro и , которые из-за удаленности от исходного биологического контекста сопровождались предупреждением о том, что результаты могут иметь ограниченную актуальность, но позволяют нам для точного исследования функции таких молекул и их воздействия на клетки-хозяева.

Связанные с эстрогеном соединения и метаболиты паразитарного происхождения, обнаруженные в ходе исследования гипогонадизма у пациентов с шистосомозом (48), предположительно играют роль в развитии шистосомного рака мочевого пузыря. Протеомный анализ мочи человека, содержащей яиц S. haematobium , выявил присутствие нескольких продуктов, не обнаруженных в моче неинфицированных людей (49), включая эстрогеноподобные метаболиты и продукты окисления гуанина, которые могут вызывать как генетические мутации, так и канцерогенез (27, 50).Эстрогеноподобные метаболиты были также обнаружены в растворимом яичном антигене (SEA) S. haematobium , который при введении в уротелиальные клетки индуцировал ключевые фенотипы рака, включая усиление пролиферации клеток и снижение апоптоза (28). Эти данные свидетельствуют о том, что паразитарные соединения, связанные с эстрогеном, могут способствовать развитию шистосомного рака мочевого пузыря и что они могут быть полезны в качестве маркеров шистосомной инфекции, если не шистосомного рака мочевого пузыря (27, 51). Однако связь между этими родственными эстрогенами соединениями и наблюдением, что рак мочевого пузыря чаще встречается у мужчин (с более высоким соотношением андроген: эстроген), еще предстоит согласовать.

Подобно яйцам других видов шистосом, яйца S. haematobium секретируют различные белки, которые модулируют иммунный ответ хозяина и могут облегчить выход яйца от хозяина. Среди наиболее распространенных из этих белков — H-IPSE, ортолог S. haematobium к принципу индукции IL-4 S. mansoni яиц S. mansoni (IPSE / альфа-1). Наши исследования выявили много интересных особенностей H-IPSE, включая его способность проникать в клетки-хозяева и перемещаться в ядро ​​(52).Подобно ортологу S. mansoni , H-IPSE может индуцировать продукцию IL-4, связывать иммуноглобулины, цитокины и хемокины, смещать состояние клеточного цикла в сторону S-фазы и увеличивать пролиферацию клеток (неопубликованные наблюдения). Во время хронической инфекции S. haematobium непрерывное отложение яиц в мочевом пузыре и последующее удержание и прохождение яиц через уротелий, вероятно, приводит к повреждению ткани. Однако в то же время высвобождаемый из яиц H-IPSE может помочь противодействовать повреждению уротелия за счет увеличения пролиферации клеток.Мы предполагаем, что эта повышенная пролиферация клеток в уротелии способствует развитию злокачественных новообразований, связанных с инфекцией S. haematobium .

Эти исследования представляют собой несколько многообещающих начальных шагов в выявлении связей между молекулами паразитов и генами хозяина, которые способствуют развитию рака мочевого пузыря. Дальнейшие исследования могут проверить канцерогенный потенциал других молекул шистосом, начиная с тех, что были обнаружены в исследованиях протеомного профилирования яиц и взрослых особей. Кроме того, введение таких молекул в адаптации существующей модели инъекции в стенку мочевого пузыря мыши S.haematobium поможет подтвердить результаты исследований in vitro .

Возможные механизмы шистосомного рака мочевого пузыря

Мы обычно принимаем идею о том, что урогенитальный шистосомоз вносит свой вклад, но одного, вероятно, недостаточно для онкогенеза. Одновременное присутствие дополнительных канцерогенов, включая воздействие окружающей среды (потребление нитрозаминовых соединений через курение или диету), генетическая предрасположенность (мутация потери функции в генах супрессоров опухоли или мутация увеличения функции в онкогенах) и другие инфекции (уропатогенные Э.coli , HPV), может способствовать ускорению развития шистосомного рака мочевого пузыря (14). Однако понимание конкретных компонентов инфекции, вызываемой S. haematobium , которая приводит к раку мочевого пузыря, находится в зачаточном состоянии. Здесь мы обсуждаем возможные механизмы, посредством которых урогенитальный шистосомоз может вызвать рак мочевого пузыря.

Инфекция S. haematobium приводит к отложению яиц в стенке мочевого пузыря, при этом некоторые яйца предположительно вызывают повреждение при прохождении через уротелий в просвет мочевого пузыря.Оставшиеся яйца (которые не могут пройти) вызывают повреждение из-за хронического воспаления из-за своего взаимодействия с иммунными клетками хозяина и последующего образования гранулемы (53). Уротелий мочевого пузыря состоит из множества слоев разных типов клеток, которые в ответ на повреждение резко увеличивают скорость их обмена, в противном случае медленную [см. Обзор (54)]. Объединение этих наблюдений за инфекцией S. haematobium и регенерацией уротелия приводит к гипотезе о том, что индуцированное инфекцией повреждение и хроническое воспаление в уротелии в значительной степени способствуют развитию рака мочевого пузыря (55, 56).Действительно, идея о том, что очаги воспаления могут вызывать рак, была предложена в середине 1800-х годов Вирховым [обзор в (57)], а в последнее время дисбактериоз микробиома также был предложен как фактор риска (58 , 59). В то время как текущие исследования микробиома мочи пациентов (с различными бинарными комбинациями шистосомной инфекции и патологии мочевого пузыря) определили численность и распределение видов микробиоты в каждом случае, будущие исследования могли бы углубиться в подробные ассоциации, введя больше параметров, таких как степень патологии мочевого пузыря и бремени паразитарной инфекции.

Повышение регуляции клеточной пролиферации и механизмов восстановления повреждений в ответ на повреждение уротелия, связанное с пересечением яйцеклетки, также, вероятно, способствует развитию шистосомного рака мочевого пузыря. Сопутствующее воспаление и присутствие, возможно, мутагенных молекул паразита может объяснить увеличение хромосомных повреждений, обнаруженное у пациентов с урогенитальным шистосомозом (55). Как обсуждалось ранее, эстрогеноподобные метаболиты шистосомного происхождения также могут приводить к увеличению скорости генных мутаций за счет образования аддуктов с ДНК (50).Накопление этих потенциально мутагенных событий на протяжении многих поколений клеток может в конечном итоге привести к появлению дисфункциональных или даже раковых клеток.

Помимо реакции на физическое повреждение, увеличение пролиферации уротелиальных клеток может быть результатом действия секреции яиц S. haematobium . Растворимый яичный антиген и IPSE, широко распространенный компонент растворимого яичного антигена, продемонстрировали способность увеличивать пролиферацию клеток в эндотелиальных клетках, подтверждая связь ангиогенеза с образованием яичной гранулемы и подтверждая идею о том, что ангиогенез может быть еще одним звеном между шистосомами. инфекция и рак мочевого пузыря (60).Обработка эндотелиальных клеток пупочной вены человека растворимым яичным антигеном S. mansoni привела к усилению регуляции VEGF (34), что согласуется с наблюдением нарушения пути VEGF после инъекции в стенку мочевого пузыря мыши яиц S. haematobium , поскольку а также наблюдение за повышенной васкуляризацией слизистой оболочки половых органов у женщин, инфицированных S. haematobium , по сравнению с неинфицированными людьми (61). Учитывая, что IPSE увеличивает пролиферацию клеток, в предстоящих исследованиях по выявлению мишеней его генов-хозяев может быть обнаружено, что он модулирует экспрессию VEGF и гены в других путях, таких как пути Hedgehog (Hh) и Wingless (Wnt), которые также играют роль в пролиферации клеток (54 ).

Будущие направления исследований шистосомного рака мочевого пузыря

Введение модели инъекции в стенку мочевого пузыря мыши помогло охарактеризовать патологические и, возможно, канцерогенные изменения в мочевом пузыре хозяина в присутствии яиц S. haematobium . Способность воспроизводить естественное откладывание яиц в мочевом пузыре у мышей представляет собой следующую проблему в улучшении модели мышей и позволит нам избежать артефактов, связанных с процедурой инъекции яиц, а также наблюдать эффект хронического яйцекладки в отличие от одноразового введения яиц. .Аналогичным образом, с идентификацией потенциально канцерогенных паразитарных молекул, таких как эстрогеноподобные метаболиты и IPSE, методы хронического местного введения in vivo этих факторов помогут усилить доказательства их канцерогенности. Более амбициозно, разработка метода создания трансгенных шистосом, которые несут стабильные геномные модификации, такие как нарушения генов и вставки репортерных генов, будет способствовать дальнейшему изучению не только канцерогенных молекул шистосом, но также генов шистосом и их роли в развитии паразита. внутри хозяина, что в конечном итоге приводит к идентификации новых лекарственных мишеней и терапевтических средств для профилактики и лечения шистосомоза.

Авторские взносы

Все перечисленные авторы внесли существенный, прямой и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее к публикации.

Финансирование

Мы благодарим наших источников финансирования (NIH DK113504 [MH] и Фонд Маргарет А. Стируолт [MH]).

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Список литературы

2. Колли Д.Г., Андрос Т.С., Кэмпбелл С.Х. шистосомоз более распространен, чем считалось ранее: что он означает для целей общественного здравоохранения, политики, стратегии, руководящих принципов и программ вмешательства? Инфекция бедности (2017) 6:63 DOI: 10.1186 / s40249-017-0275-5

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

3. Мостафа М.Х., Шевейта С.А., О’Коннор П.Дж. Связь между шистосомозом и раком мочевого пузыря. Clin Microbiol Rev. (1999) 12: 97–111.

PubMed Аннотация | Google Scholar

4. Салем С., Митчелл Р. Э., Эль-Алим Эль-Дори А., Смит Дж. А., Барокас Д. А.. Успешный контроль шистосомоза и меняющаяся эпидемиология рака мочевого пузыря в Египте. BJU Int. (2011) 107: 206–11. DOI: 10.1111 / j.1464-410X.2010.09622.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

5. Рабочая группа МАИР по оценке канцерогенных рисков для человека. биологические агенты.том 100 Б. Обзор канцерогенов человека. IARC Monogr Eval Carcinog Risks Hum. (2012) 100: 1–441. ISBN 978 92832 1319 2

7. Гауда И., Мохтар Н., Билал Д., Эль-Болкаины Т., Эль-Болкаины Н.М. Бильгарциоз и рак мочевого пузыря: анализ временных тенденций 9843 пациентов. J Egypt Natl Canc Inst. (2007) 19: 158–62.

PubMed Аннотация | Google Scholar

8. Бедвани Р., Ренганатан Э., Эль Квски Ф., Брага С., Абу Сеиф Х. Х., Абул Азм Т. и др. Шистосомоз и риск рака мочевого пузыря в Александрии, Египет. Br J Cancer (1998) 77: 1186–9. DOI: 10.1038 / bjc.1998.197

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Чжэн Ю.Л., Амр С., Салех Д.А., Даш С., Эззат С., Михаил Н.Н. и др. Факторы риска рака мочевого пузыря в Египте: многоцентровое исследование случай-контроль. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. (2012) 21: 537–46. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-11-0589

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

10. Brindley PJ, Costa JMC Da, Sripa B.Почему заражение некоторыми гельминтами вызывает рак? Тенденции рака (2015) 1: 174–82. DOI: 10.1016 / j.trecan.2015.08.011

CrossRef Полный текст | Google Scholar

11. MacHicado C, Marcos LA. Канцерогенез, связанный с паразитами, отличными от шистосомы, описторхиса и клонорхиса: систематический обзор. Int J Cancer (2016) 138: 2915–21. DOI: 10.1002 / ijc.30028

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Botelho MC, Machado JC, Brindley PJ, Correia da Costa JM.Нацеленность на молекулярные сигнальные пути инфекции Schistosoma haemotobium при раке мочевого пузыря. Вирулентность (2011) 2: 267–79. DOI: 10.4161 / viru.2.4.16734

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

14. Honeycutt J, Hammam O, Fu CL, Hsieh MH. Противоречия и проблемы в исследованиях рака мочевого пузыря, ассоциированного с урогенитальным шистосомозом. Trends Parasitol. (2014) 30: 324–32. DOI: 10.1016 / j.pt.2014.05.004

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

15.Хасан Х.П., Мохамед А.А.Б., Бахьет А.О., Ахмед Х.Г. Иммуногистохимическая экспрессия COX2 и iNOS при раке мочевого пузыря и ее связь с мочевым шистосомозом у пациентов из Судана. Заражение возбудителя рака (2013) 8: 9. DOI: 10.1186 / 1750-9378-8-9

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

16. Бадави А.А., Эль-Хиндави А., Хаммам О., Мусса М., Хелал Н.С., Камель А. Экспрессия рецептора эпидермального фактора роста и трансформирующего фактора роста альфа в раке мочевого пузыря: шистосомальный и нешистосомный. Curr Urol. (2017) 9: 192–201. DOI: 10.1159 / 000447140

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Fu CL, Apelo CA, Torres B, Thai KH, Hsieh MH. Инъекция в стенку мочевого пузыря мыши. J Vis Exp. (2011) 53: e2523. DOI: 10.3791 / 2523

CrossRef Полный текст | Google Scholar

18. Ray D., Nelson TA, Fu CL, Patel S, Gong DN, Odegaard JI, et al. Транскрипционное профилирование мочевого пузыря при урогенитальном шистосомозе выявляет пути воспалительного фиброза и уротелиального нарушения. PLoS Negl Trop Dis (2012) 6: e1912. DOI: 10.1371 / journal.pntd.0001912

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

19. Conti SL, Honeycutt J, Odegaard JI, Gonzalgo ML, Hsieh MH. Изменения метилирования ДНК могут быть ключом к раннему выявлению и лечению шистосомного рака мочевого пузыря. PLoS Negl Trop Dis. (2015) 9: e0003696. DOI: 10.1371 / journal.pntd.0003696

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

20.Бернардо К., Кунья М.С., Сантос Дж. Х., да Коста Дж. М. К., Бриндли П. Дж., Лопес С. и др. Понимание молекулярных основ рака мочевого пузыря, вызванного Schistosoma haematobium, с помощью протеомики мочи. Tumor Biol. (2016) 37: 11279–87. DOI: 10.1007 / s13277-016-4997-y

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

21. Adebayo AS, Survayanshi M, Bhute S, Agunloye AM, Isokpehi RD, Anumudu CI, et al. Микробиом при урогенитальном шистосомозе и индуцированных патологиях мочевого пузыря. PLoS Negl Trop Dis (2017) 11: e0006067. DOI: 10.1371 / journal.pntd.0005826

CrossRef Полный текст | Google Scholar

22. Botelho M, Ferreira AC, Oliveira MJ, Domingues A, Machado JC, da Costa JMC. Общий антиген Schistosoma haematobium вызывает повышенную пролиферацию, миграцию и инвазию и снижает апоптоз нормальных эпителиальных клеток. Int J Parasitol. (2009) 39: 1083–91. DOI: 10.1016 / j.ijpara.2009.02.016

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

23.Ботельо М., Оливейра П., Гомеш Дж., Гартнер Ф., Лопес С., Коррейя да Коста Дж. М. и др. Опухолевый эффект общего антигена Schistosoma haematobium в клетках млекопитающих. Int J Exp Pathol. (2009) 90: 448–53. DOI: 10.1111 / j.1365-2613.2009.00650.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

24. Botelho MC, Veiga I, Oliveira PA, Lopes C, Teixeira M, da Costa JMC и др. Канцерогенная способность Schistosoma haematobium, возможно, связана с онкогенной мутацией гена KRAS. Adv Cancer Res Treat. (2013) 2013: 876585. DOI: 10.5171 / 2013.876585

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

25. Honeycutt J, Hammam O, Hsieh MH. Уротелиальные аномалии мочевого пузыря, вызванные Schistosoma haematobium, зависящие от р53, модулируются полом хозяина. Exp Parasitol. (2015) 158: 55–60. DOI: 10.1016 / j.exppara.2015.07.002

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

26. Чала Б., Чой М.Х., Мун К.С., Ким Х.С., Квак С., Хонг СТ.Развитие пре-неоплазии мочевого пузыря яйцами Schistosoma haematobium и химическим канцерогеном у мышей. Korean J Parasitol. (2017) 55: 21–9. DOI: 10.3347 / kjp.2017.55.1.21

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

27. Гувейя М.Дж., Сантос Дж., Бриндли П.Дж., Ринальди Дж., Лопес К., Сантос Л.Л. и др. Эстроген-подобные метаболиты и ДНК-аддукты при раке мочевого пузыря, ассоциированном с урогенитальным шистосомозом. Cancer Lett. (2015) 359: 226–32. DOI: 10.1016 / j.canlet.2015.01.018

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

28. Botelho MC, Vale N, Gouveia MJ, Rinaldi G, Santos J, Santos LL, et al. Опухолевые фенотипы в уротелиальных клетках после воздействия антигенов из яиц Schistosoma haematobium: путь, опосредованный аддуктами эстроген-ДНК? Инт Дж. Паразитол . (2013) 43: 17–26. DOI: 10.1016 / j.ijpara.2012.10.023

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

29.Шейкер О.Г., Хаммам О.А., Эль-Лейти Т.Р., Эль-Ганзури Х., Вишахи М.М., Михайлидис Д.П. Молекулярные маркеры и рак мочевого пузыря: шистосомальный и нешистосомный. Clin Biochem. (2011) 44: 237–44. DOI: 10.1016 / j.clinbiochem.2010.09.028

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

30. Метвалли Н.С., Али С.А., Мохамед А.М., Халед Х.М., Ахмед С.А. Уровни определенных онкомаркеров как дифференциальные факторы между бильгарциальным и небигарциальным раком мочевого пузыря у пациентов из Египта. Cancer Cell Int. (2011) 11: 8. DOI: 10.1186 / 1475-2867-11-8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

31. Эль-Аал ААА, Эмран А.М., Аль-Антабли А.С., Эль-Сафтауи Е.А., Байуми И.Р., Хассан Н.С. и др. Иммуногистохимическая картина популяции Т-лимфоцитов в микроокружении бильгарциального новообразования мочевого пузыря. Int J Immunopathol Pharmacol. (2015) 28: 209–17. DOI: 10.1177 / 0394632015584733

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

32.Koonrungsesomboon N, Wadagni AC, Mbanefo EC. Молекулярные маркеры и карцинома мочевого пузыря, ассоциированная с шистосомой: систематический обзор и метаанализ. Cancer Epidemiol. (2015) 39: 487–96. DOI: 10.1016 / j.canep.2015.06.004

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

33. Fu CL, Odegaard JI, Herbert DR, Hsieh MH. Новая мышиная модель иммунопатологии, вызванной шистосомой haematobium, вызванной яйцом. PLoS Pathog. (2012) 8: e1002605. DOI: 10,1371 / журнал.ppat.1002605

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

34. Лоффлер Д.А., Ланди С.К., Сингх К.П., Джерард Х.С., Хадсон А.П., Борос Д.Л. Растворимые яичные антигены из Schistosoma mansoni индуцируют процессы, связанные с ангиогенезом, путем активации фактора роста эндотелия сосудов в эндотелиальных клетках человека. J Infect Dis. (2002) 185: 1650–6. DOI: 10.1086 / 340416

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

35. Салем, HK, Ragab H, Abd El Maksoud N.1068 Экспрессия фактора роста эндотелия сосудов при раке мочевого пузыря, связанном с шистосомозом, корреляция с гистопатологическими особенностями и шистосомозом. J Urol. (2012) 187: e433–4. DOI: 10.1016 / j.juro.2012.02.1174

CrossRef Полный текст | Google Scholar

36. Чжун Х, Ишарвал С., Неаполь Дж. М., Шифф К., Велтри Р. У., Шао С. и др. Гиперметилирование генов, обнаруженное в моче взрослых жителей Ганы с патологией мочевого пузыря, связанной с инфекцией Schistosoma haematobium. PLoS ONE (2013) 8: e59089 .: doi: 10.1371 / journal.pone.0059089

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

37. Onile OS, Calder B, Soares NC, Anumudu CI, Blackburn JM. Количественный протеомный анализ мочи человека без меток для выявления новых белковых биомаркеров-кандидатов на шистосомоз. PLoS Negl Trop Dis. (2017) 11: e0006067. DOI: 10.1371 / journal.pntd.0006045

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

38.Botelho MC, Oliveira PA, Lopes C, Correia da Costa JM, Machado JC. Уротелиальная дисплазия и воспаление, вызванные инстилляцией общего антигена Schistosoma haematobium у мышей с нормальным уротелием. Урол Онкол Семин Ориг Инвест. (2011) 29: 809–14. DOI: 10.1016 / j.urolonc.2009.09.017

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

39. Эсриг Д., Спрук С.Х., Николс П.В., Чайвун Б., Стивен К., Грошен С. и др. Накопление ядерного белка р53 коррелирует с мутациями в гене р53, степенью опухоли и стадией рака мочевого пузыря. Am J Pathol. (1993) 143: 1389–97.

PubMed Аннотация | Google Scholar

40. Сантос Дж., Фернандес Э., Феррейра Дж. А., Лима Л., Таварес А., Пейшото А. и др. Р53 и сиалированные гликаны, ассоциированные с раком, являются суррогатными маркерами канцеризации мочевого пузыря, ассоциированного с инфекцией Schistosoma haematobium. PLoS Negl Trop Dis. (2014) 8: e3329. DOI: 10.1371 / journal.pntd.0003329

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

41.Mbanefo EC, Hsieh MH. Определение путей уротелиального канцерогенеза, связанного с урогенитальным шистосомозом, с помощью моделей трансгенных инъекций и инъекций яиц в стенку мочевого пузыря. Methods Mol Biol. (2018) 1655: 67–76. DOI: 10.1007 / 978-1-4939-7234-0_6

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

42. Гринман С., Стивенс П., Смит Р., Дэлглиш Г.Л., Хантер С., Бигнелл Г. и др. Паттерны соматических мутаций в геномах рака человека. Nature (2007) 446: 153–8.DOI: 10.1038 / nature05610

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

43. Хикс Р.М., Джеймс К., Уэбб Г. Влияние Schistosoma haematobium и N-бутил-N- (4-гидроксибутил) нитрозамина на развитие уротелиальной неоплазии у бабуина. Br J Cancer (1980) 42: 730–55. DOI: 10.1038 / bjc.1980.308

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

45. Мостафа М.Х., Хельми С., Бадави А.Ф., Трикер А.Р., Шпигельхальдер Б., Пройссманн Р.Нитраты, нитриты и летучие N-нитрозосоединения в моче пациентов, инфицированных Schistosoma haematobium и Schistosoma mansoni. Канцерогенез (1994) 15: 619–25. DOI: 10.1093 / carcin / 15.4.619

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

46. Фантини Д., Глейзер А.П., Римар К.Дж., Ван Й., Схипма М., Варгезе Н. и др. Модель на мышах, индуцированных канцерогенами, воспроизводит молекулярные изменения мышечно-инвазивного рака мочевого пузыря человека. Онкоген (2018) 37: 1911–25.DOI: 10.1038 / s41388-017-0099-6

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

47. Абдуламир А.С., Хафид Р.Р., Кадхим Х.С., Абубакар Ф. Онкологические маркеры рака мочевого пузыря: шистосомные опухоли мочевого пузыря по сравнению с нешистосомными опухолями мочевого пузыря. J Exp Clin Cancer Res. (2009) 28:27. DOI: 10.1186 / 1756-9966-28-27

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

48. Ботельо М.С., Креспо М., Алмейда А., Виейра П., Дельгадо М.Л., Араужо Л. и др.Schistosoma haematobium и Schistosomiasis mansoni: продукция связанного с эстрадиолом соединения, обнаруженного с помощью ELISA. Exp Parasitol. (2009) 122: 250–3. DOI: 10.1016 / j.exppara.2009.04.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

50. Вале Н, Гувейя М.Дж., Ринальди Дж., Сантос Дж., Сантос Л.Л., Бриндли П.Дж. и др. Роль метаболизма эстрадиола в раке мочевого пузыря, вызванном урогенитальным шистосомозом. Tumor Biol. (2017) 39. doi: 10.1177 / 1010428317692247

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

51.К. Ботельо М., Алвес Х., Рихтер Дж. Обнаружение катехинов эстрогена как биомаркеров при раке и бесплодии, вызванном шистосомозом. Lett Drug Des Discov. (2017) 14: 135–8. DOI: 10.2174 / 1570180813666160720165057

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

52. Пеннингтон Л.Ф., Алуффи А., Мбанефо Е.С., Рэй Д., Хери Д.М., Ярдецки Т.С. и др. H-IPSE представляет собой секретируемый патогенами белок, инфильтрирующий ядро ​​хозяина (инфильтрин), экспрессируемый исключительно стадией яйца Schistosoma haematobium. Infect Immun. (2017) 85. DOI: 10.1128 / IAI.00301-17

CrossRef Полный текст | Google Scholar

55. Канифоль М.П., ​​Эль Дин Заки С.С., Уорд А.Дж., Анвар Вашингтон. Участие воспалительных реакций и повышенной клеточной пролиферации в развитии рака мочевого пузыря у больных шистосомозом. Mutat Res Fundam Mol Mech Mutagen. (1994) 305: 283–92. DOI: 10.1016 / 0027-5107 (94)-8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

59.Дзуцев А., Гольдшмид Р.С., Виуд С., Зитвогель Л., Тринкьери Г. Роль микробиоты в воспалении, канцерогенезе и терапии рака. Eur J Immunol. (2015) 45: 17–31. DOI: 10.1002 / eji.201444972

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

60. Дематей А., Фернандес Р., Соарес Р., Алвес Н., Рихтер Дж., Ботельо М.К. Ангиогенез при раке мочевого пузыря, ассоциированном с Schistosoma haematobium. APMIS (2017) 125: 1056–62. DOI: 10.1111 / apm.12756

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

61.Журдан П.М., Роальд Б., Поггензее Г., Гундерсен С.Г., Кьетланд Э.Ф. Повышенная васкуляризация слизистой оболочки шейки матки и влагалища при инфекции Schistosoma haematobium. PLoS Negl Trop Dis. (2011) 5: e1170. DOI: 10.1371 / journal.pntd.0001170

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

.