Что за рыба тилапия: Рыба тилапия: польза и вред для организма

Рыба тилапия: польза и возможный вред для здоровья | Осознанное искусство потребления

Тилапии или тиляпии – обобщенное родовое название для нескольких сотен рыб из семейства цихлид. Другое название тилапии – королевский окунь. Эта рыба ценится своей доступностью, низкой ценой и отменным вкусом. Также распространено мнение, что тилапия может нанести вред здоровью. В чем польза такой рыбы и есть ли опасность при употреблении?

Что это за рыба и где она водится?

Это пресноводная рыба из семейства Цихловые (окунеобразные). Имеет массивную голову с выпуклыми глазами и короткое, высокое, сжатое по бокам тело: по внешнему виду тилапия напоминает камбалу. Вариаций окраса несколько: серебристый, серый, зеленоватый. Средний вес одной рыбины – 1-1.5 кг.

СПРАВКА! Тилапии считаются всеядными рыбами, но основу их рациона составляет растительный корм (водоросли, фитопланктон). Также рыба не брезгует и органическими донными отложениями.

Естественные места обитания тилапий – страны Малой Азии и Восточной Африки с тропическим климатом.

В промышленных целях рыба культивируется в искусственных водоемах по всему миру:

• Китай – лидер по разведению;
• США;
• Латинская Америка.

Всего рыба для продажи выращивается в 135 странах. Тилапии неприхотливы и нетребовательны к условиям содержания, поэтому их разведение – несложное и прибыльное занятие.

Витаминно-минеральный состав

Рыба имеет богатый питательный состав. В тилапии содержится внушительный перечень полезных химических соединений.

• Витамин В – благотворное действие на состояние нервной системы.
• Витамин Е – сильнейший натуральный антиоксидант.
• Витамин К – принимает участие в процессах кроветворения, улучшает выработку эритроцитов.
• Соли фосфорной кислоты – отвечают за качество костной ткани, зубов.
• Жирные кислоты для поддержания иммунитета.

В составе также присутствует белок, селен, магний, ниацин, фолиевая кислота, разнообразие микроэлементов (медь, марганец, цинк, железо). Употребление 100-200 г тилапии в день практически покрывает суточную потребность в полезных элементах.

ВНИМАНИЕ! Блюда из тилапии – одни из обязательных составляющих правильного или диетического питания. Также они рекомендованы людям с анемией и пониженным гемоглобином. Рыба содержит 96 ккал на 100 г мякоти.

Полезные свойства

Тилапия – источник легкоусвояемого белка

В 100 г рыбы содержится больше половины суточной нормы полноценного белка, который необходим для формирования мышечной ткани. Недостаток белка грозит атрофией мышц.

Богатый витаминно-минеральный состав

Микроэлементы нужны для поддержания нормальной работы всех систем организма, в частности:

• поддержание зрения;
• угнетение воспалительных процессов;
• улучшение иммунитета;
• прочность костей;
• снижение риска развития деменций у пожилых.

Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему

В тилапии есть полиненасыщенные жирные кислоты, которые самостоятельно организм не продуцирует (получает только вместе с пищей). Они полезны для сердца и сосудов:

• снижают уровень холестерина;
• служат профилактикой тромбозов, атеросклероза;
• нормализуют давление.

Возможный вред

Сам по себе сорт рыбы не несет опасности для здоровья. Возможный вред связан с условиями выращивания тилапии на фермах в искусственных водоемах. Этот вид могут разводить даже в грязных сточных водах, при этом питаться рыба будет отбросами. Потенциальная опасность вызвана также тем, что тилапии практически всеядны, чем и пользуются недобросовестные предприниматели, добавляя в корм разнообразные химические добавки для быстрого роста.

Чем опасна фермерская рыба?

Грязная вода, корм низкого качества – основные факторы того, что рыба станет вредной для здоровья, так как токсичные отходы останутся в мясе.

Опасности фермерской рыбы.

• Такую рыбу часто кормят гормонами и антибиотиками. Это позволяет придать рыбке более привлекательный вид и увеличить срок годности. Поэтому не рекомендуется брать тушки, вес которых больше 1 кг.
• Загрязнение мяса микроорганизмом Salmonella из-за того, что рыба питалась фекалиями и отходами кур, свиней, уток.
• Присутствие пестицидов. Их скармливают для предотвращения распространения инфекций в условиях необычайно высокой скученности рыбы в водоемах.
• В отдельных партиях могут присутствовать диоксиды – канцерогенные и мутагенные вещества.

Тилапия, производимая в Китае, имеет максимальный уровень опасности. Тилапия из других стран менее вредна для здоровья. Вся ввозимая в нашу страну рыба проходит контроль качества и получает сертификаты безопасности. Именно их можно потребовать у продавца и убедиться в «чистоте» покупаемого продукта.

Итак, тилапия – полезная рыба с богатым содержанием белка и насыщенным витаминно-минеральным составом. Возможный вред связан только с условиями содержания этой рыбы на фермерских водоемах. Поэтому перед покупкой рекомендовано ознакомиться с сертификатом, где указано место вылова или разведения особей. Также желательно внимательно осматривать тушки на предмет наличия сомнительных цветовых вкраплений или ощутимого запаха лекарств.

состав, полезные свойства и вред, калорийность

Тилапия (тиляпия) — пресноводная рыба небольшого размера. Принадлежит семейству Цихлид. Обитает в водах Юго-Восточной Азии, Африки, Латинской Америки. Имеет сходство с обычным окунем, а по образу питания схожа с пираньей — она практически всеядна. Питается разнообразной органикой, планктоном, может выжить там, где другие рыбы выжить не способны. Филе тилапии имеет приятный вкус и поэтому весьма популярно во многих странах.

Интересно! Сейчас купить филе тилапии довольно просто, но еще до недавнего времени эта рыба считалась деликатесом.

Cостав

Филе тилапии содержит сбалансированный белок и множество макро- и микроэлементов: 

• PP;
• B1;
• B2;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12;
• E;
• K;

Минеральные вещества:

• Калий;
• Кальций;
• Магний;
• Натрий;
• Фосфор;
• Железо;

Любопытно! Эту рыбу шутливо прозвали <<речной курицей>>, за ее сочное и нежирное мясо, которое содержит много белка.

Полезные свойства

Для сторонников здорового образа жизни и для тех, кто соблюдает диеты — филе тилапии одно из первых в списке низкокалорийных продуктов. Филе тилапии богато аминокислотами, которые так необходимы нашим органам, тканям и клеткам. Омега-3 жирные кислоты, которые получают из тилапии, помогают при сердечных недугах, проблемах с давлением.

Важно! Филе тилапии можно употреблять в пищу беременным женщинам, пожилым людям и детям малого возраста.

Вред

О вреде Тилапии бытуют разные мнения. Из-за того, что эта рыба всеядна, вплоть до отходов и гормонов, которые вместе с ней попадают на стол, ее не рекомендуют употреблять в пищу. Но как и любая рыба, Тилапия проходит специальную обработку, прежде чем попасть на прилавки.

В любом случае одна рыба не способна нанести вред вашему здоровью, но если сомневаетесь, рыбу можно вымочить в слабом растворе уксуса. Не следует употреблять филе тилапии людям страдающих аллергиями, аутоимунными заболеваниями и артритами.

Легенды

Согласно легенде, Тилапию ловил в реке сам апостол Петр, который до встречи с Иисусом был простым рыбаком. После прикосновения Петра к этой рыбе в районе жабр появились темные пятна. Тилапию любил сам Аристотель. А в древнем Египте существовал иероглиф, который изображал эту рыбу. 

Как выбирать

При выборе филе тилапии обратить стоит на следующее:

• сухая заморозка филе — самая оптимальная, в нем остается больше полезных веществ
• цвет филе — розовый

Применение в кулинарии

В кулинарии филе тилапии популярно, его можно жарить, тушить, варить, запекать. Кости в филе практически отсутствуют и поэтому из него удобно делать рулеты, если измельчить рыбу в блендере, то можно приготовить тефтели и котлеты.

Что за рыба тилапия и как ее поймать? – СуперУлов – интернет-портал о рыбалке

Тилапия – это популярная во многих уголках планеты рыба, насчитывающая сотни подвидов. Структура этой рыбы такова, что она практически не имеет костей, а благодаря особому строению организма у неё отсутствует неприятный рыбный запах. Из – за этих причин тилапия имеет такое широкое распространение.

Также тилапия является самой противоречивой рыбой, так как споры о её вреде и пользе идут уже на протяжении многих лет. На то есть свои причины.

Статья, в которой вы узнаете, как выглядит рыба пангасиус.

Полезные свойства

• Низкая калорийность. В рыбе содержится сто килокалорий на сто грамм продукта, так как в ней довольно немного жиров;
• Огромное количество минералов и витаминов. Тилапия наполнена калием и фосфором, также в ней много калия, железа, кальция и магния. Белок рыбы сбалансирован по аминокислотному составу, содержит все незаменимые аминокислоты и прекрасно усваивается организмом.

Вредные свойства

• Всеядность. Тилапия знаменита тем, что употребляет абсолютно любые микроорганизмы и органические соединения, тем самым выращена она может быть где угодно, хоть на отходных предприятиях и очистных сооружениях, и, соответственно, содержание в ней вредных веществ может зашкаливать;
• Содержание омега-6 жирных кислот, которые разрушительно влияют на сердечно – сосудистую и аутоиммунную систему. При этом количество омега – 3 жирных кислот довольно мало, и создаётся кислотный дисбаланс, который может привести к аллергической реакции.
• Из-за этих разных показателей в кислотах, тилапию не рекомендуется употреблять людям, у которых имеются проблемы с сердечно – сосудистой системе. Также следует провериться у специалистов на предмет аллергии, если предпосылки на то имеются.

Но следует обратить внимание, что официальных данных по поводу вреда от тилапии нет, иначе она бы уже была давно запрещена на прилавках, а не распространена так широко в мире. Данные о вреде на сердечно – сосудистую систему лишь вывод неспециалистов из дисбаланса кислот.

Строгого запрета на употребление рыбы сердечниками нет, надо лишь только знать меру и не сильно ей увлекаться. А ответственность за то, что тилапия питается отходами, находится целиком на плечах производителей, а не на самой рыбе. Главное – выбирать проверенные фирмы.

Где же водится тилапия? В дикой природе она водится в пресной воде в районах с тропическим климатом.

Но при этом тилапия довольно выносливая рыба, и иногда найти её можно в более северных районах.

Где водится рыба тилапия?

В промышленных масштабах её разводят в странах:

• Азии, особенно в Малой Азии, оттуда она и зародилась;
• Африки;
• Латинской Америки;
• США.

Ранее мы рассказывали, где водится рыба шемая.

Чем питается рыба тилапия?

Как говорилось выше, тилапия абсолютно всеядна, и питаться может чем угодно, от водорослей и планктона до промышленных отходов и речного мусора.

Как поймать тилапию?

В России поймать тилапию можно лишь в некоторых водоёмах, один из которых находится в городе Красногорск Московской области.

Снасти

Сам процесс ловли тилапии можно проводить с помощью двух видов снастей для рыбной ловли.

Поплавочная

Это самый распространённый способ ловли рыбы, который прекрасно подходит и для тилапии.

Потребуется стандартный набор:

• Удилища. Для тилапии потребуются длинные с большим диаметров, так как рыба кроме того, что сама немалых размеров, так ещё и имеет активный характер, то есть при поимке сильно извивается и пытается вырваться, создавая дополнительную нагрузку на леску и удилище.
• Леска. По той же причине она должна быть плотная и качественная.
• Грузило. Оно должно быть соразмерно поплавку с крючком, чтобы ни в коем случае всё не потопить.
• Поплавок. Может быть абсолютно любой, по желанию рыбака, так как кардинально при ловле тилапии от него ничего не зависит.
• Крючок. Этот ключевой предмет в удочке должен быть якорного типа, а наконечники желательно трёхсторонние, чтобы полностью впились в плотную и рыбу, а риск соскальзывания был минимален.

Донная

Тут можно выбрать из трёх видов удочек.

Простая донная удочка. Состоит удильника, лески, грузила и одного -двух кручков. Для ловли тилапии лучше подойдёт один крючок. Удильник требуется плотный, прочный, размером примерно в один метр. Леску тоже лучше выбирать поплотнее, диаметром 0,6 миллиметров и длиной шестьдесят – семьдесят миллиметров.

Донка с катушкой, по – другому Фидер. Оснащена пропускными кольцами и катушкой, являются пользуются рыболовы.

Данная снасть отличается универсальностью, обеспечивает дальний заброс, удобна при ловле с берега и лодки.

Для ужения донкой с катушкой можно использовать:

• спиннинг, имеющий только одну часть для удерживания самой донки с катушкой.
• спиннинг, имеющий две части для удерживания самой донки с катушкой.

А также:

• катушку, подавляющую инерцию с помощью специальной механической технологии, позволяющей распределить всю нагрузку таким образом, что инерция попросту исчезает
• катушку с инерцией, не имеющей подобную технологию.

Для тилапии подойдёт любой спиннинг, фактически никакой разницы в них нет для этой рыбы, а вот катушку лучше брать ту, которая подавляет инерцию. Она, безусловно, дороже, но это стоит того.

Донка с ручным амортизатором. Донную снасть с резиновым амортизатором оснащают обычно более тонкой леской и более короткими поводками, поэтому она не рекомендуется для ловли тилапии. Леску с резиной требуется соединить через вертлюжок.

Грузило применяют такой величины и формы, чтобы при растянутой до берега резине оно оставалось на месте и в то же время чтобы при большем усилии его можно было вытянуть из воды, не оборвав резиновый амортизатор. Для заброса к грузилу крепят отрезок прочного шнура длиной пятьдесят – шестьдесят сантиметров с петлей или держателем на конце.

Наживки

Любимым лакомством тилапии являются креветки, и в качестве наживки, соответственно, подойдут лучше всего они. Также для увеличения шансов поимки, место ловли лучше прикормить.

Рыба тилапия – отзывы

Отзывы об этой рыбе весьма спорные, как и вредные свойства. Но перевешивают всё – таки положительные, ведь с любой стороны это оригинальная рыба. Мясо у неё мягкое и нежное, чуть пресное, но при этом насыщенное приятным вкусом со сладковатым оттенком.

Конечно, этого можно добиться только при правильном приготовлении и при, что немаловажно, при правильной заморозке. Тилапия должна быть подвержена лёгкой заморозке и только одноразовой. Этим часто пренебрегают продавцы на прилавках, чтобы сэкономить на весе рыбы.

Довольно часто можно заметить, что при покупке тилапии большую часть веса занимает лёд. Из – за такого недобросовестного поведения продавцов, тилапия и получает весомую долю незаслуженных плохих отзывов. Также стоит отметить, что покупатели оценивают выигрышное строение рыбы, при котором она почти не имеет костей.

Рецепты

Филе тилапии является неплохим материалом для кулинарного творчества, её и жарят, и запекают, и панируют различными способами, рецепты уходят далеко за сотню. Вот некоторые из этих рецептов.

Мятная тилапия

• филе тилапии требуется посолить, поперчить, а также залить лимонным соком, примерно четвертью стакана;
• отложить филе на двадцать минут, дождаться слегка бледного оттенка;
• размельчить сушёную мяту и перемешать её с подтаявшим сливочным маслом;
• размельчить и перемешать панировочные сухари;
• промазать мятой с маслом филе, затем обвалять всё это в сухарях;
• запечь филе в духовке при ста восьмидесяти градусах, примерное на 20 – 25 минут. Главное, чтобы появилась золотистая корочка.

Подавать можно с абсолютно любыми гарнирами, но, предпочтительнее с не сухим картофельным пюре, тщательно перемешанном с молоком.

Запечённая тилапия

• порезать на кольца лук, и накрыть ими тилапию;
• залить тилапию с луком соком лимона, вином, засыпать прованскими травами и по вкусу добавить соли и перца;
• порезать крупными кубиками картофель и помидоры, можно и туда добавить репчатый лук;
• переложить тилапию в маринаде на картофель с помидорами, и запечь всё это в духовке тридцать минут, при температуре в сто восемьдесят градусов.

Интересные факты о тилапии:

1. На самом деле правильно говорить и писать не “тилапия”, а “тиляпия“, так как это слово происходит от латинского “tilapia”, и по нормам латинского следует читать именно через “я”.
2. Тилапия насчитывает более сотни видов, распространённых по всему миру.
3. По легенде, название этой рыбе дал знаменитый древнегреческий философ Аристотель. Попробовав её, он восклинул: “как жаль что тиляпия!”, что в переводе с древнегреческого означает: “как жаль, что это далёкая рыба”.
4. В некоторых ресторанах можно встретить в меню блюдо под названием “рыба Святого Петра”. В одном из Библейских отрывков содержится то, как Пётр входит в город Капернаум и у него спросили, будет ли Иисус платить налог за храм. Потом Иисус объяснил, что Он, как сын Бога, не должен платить такого рода. Чтобы не было никаких вопросов, он поручил Петру оплатить налог той монетой, которую он выловит в море. Этой рыбой по некоторым расчётам была тилапия.
5. Миф о том, что вся тилапия является вредной из-за питания отходами пошёл ещё с советских времён. Дело в том, что для охлаждения гидроэлектростанций, теплоэлектростанций и прочих требовалось огромное количество воды. Делались гигантские резервуары, больше похожие на водохранилища, и туда заливалась вода. Чтобы зря эта вода не стояла, требовалась рыба, которая могла бы существовать при условиях постоянного выделения газов и паров от промышленных сооружения. Тилапия как раз идеально подходила под это описание, и её в больших количествах разводили в подобных водоёмах. Была ли эта рыба вредной или нет, – теперь это узнать не дано.

Тилапия: пищевая ценность, польза и вред, выращивание

Тилапия является источником белка, витаминов B12 и B3, а также селена, но не поставляет в организм омега-3 кислоты. Это низкокалорийная, диетическая рыба с белым мясом, из которой можно готовить практически любое рыбное блюдо.

Что такое тилапия?

Вопреки расхожему мнению, тилапия – это не один какой-то вид рыбы, а целый род пресноводных рыб. В природе они обитают в основном реках Африки. Тилапия, попадающая на наш стол, обычно выращена в питомнике. Наиболее ценятся рыбы красной и серебристой разновидностей.

Тилапия пользуется большой популярностью благодаря мягкому вкусу – без характерного рыбного вкуса и запаха. У этой рыбы вкусное белое мясо со слегка ощутимой лимонной ноткой. Можно сравнить ее с налимом.

Рыбу очень легко филетировать, потому что у нее мало костей.

Разведение тилапии, какую рыбу покупать

В магазинах можно купить, прежде всего, замороженное филе тилапии. Очень важно узнать, из какого питомника она попала на прилавок. Старайтесь избегать азиатских филе, которые не обязаны соответствовать строгим европейским требованиям.
Тилапия в Азии разводится в основном в Китае, Гондурасе и Индонезии. Рыба из Азии может быть загрязнена тяжелыми металлами (ртутью, свинцом, кадмием), а также канцерогенными диоксинами.

Вам нравится нежный вкус тилапии и вы не хотите от нее отказываться? Покупайте рыбу родом из Европы.

Пищевая ценность тилапии

Посмотрите, сколько отдельных питательных веществ содержится в этой рыбе.

Пищевая ценность тилапии (в 100 г):

• энергетическая ценность: 96 ккал,
• углеводы: 0 г,
• жиры: 1,7 г,
• в том числе насыщенные жирные кислоты: 0,8 г,
• в том числе жирные кислоты мононенасыщенные жиры: 0,7 г,
• в том числе полиненасыщенные жирные кислоты: 0,5 г,
• белки: 20,1 г,
• клетчатка: 0 г.

Калории

Тилапия – низкокалорийная рыба: в стограммовой порции всего 96 ккал. Это хороший компонент диеты для похудения.

Жир

Тилапия – это нежирная рыба, как и большинство пресноводных разновидностей. В ней содержится всего 1,7 г жира на 100 г, в то время как жирная морская рыба содержит его гораздо больше (например, сельдь – 10,7 г, а лосось – 13,6 г).

Тилапия практически не содержит ценных для здоровья ненасыщенных жирных кислот. Поэтому, если вы читаете в интернете, что в тилапии соотношение ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 является «неправильным» и может привести к сердечным заболеваниям и опухолям, проигнорируйте эту информацию. В рыбе слишком мало жира, чтобы вообще обращать внимание на эту проблему.

Белок

Тилапия – очень хороший источник полноценного белка. Именно по этой причине она рекомендуется спортсменам. Протеин способствует увеличению мышечной массы и сохранению здоровья костей. Именно благодаря белку после употребления тилапии вы чувствуете себя сытыми, но не переевшими. Так происходит, когда вы едите обезжиренные продукты, богатые протеинами.

Витамины и минералы

Филе тилапии массой 100 г покрывает 20% потребности в витамине В12 – единственном витамине, которых встречается исключительно в продуктах животного происхождения. Витамин B12 влияет на улучшение настроения, а также участвует в снижении концентрации гомоцистеина в крови. Гомоцистеин называют «холестерином 21 века». Он оказывает сильное влияние, способствующее развитие атеросклероза.

Тилапия также содержит ниацин (витамин B3), адекватное употребление которого регулирует энергетические процессы в организме и снижает уровень усталости.

Тилапия – это также источник селена, элемента, обладающего антиоксидантными свойствами. Селен также регулирует работу щитовидной железы, является незаменимым компонентом ферментов, которые производят гормоны, выделяемые этим органом. 100 г тилапии покрывает 60% рекомендуемого ежедневного употребления селена.

Здорова ли тилапия?

Во многих источниках отмечается, что потребление рыбы очень важно, полезно есть ее минимум два раза в неделю – из-за содержания ненасыщенных жирных кислот омега-3. Тилапия не может похвастаться этой особенностью, но это не значит, что она становится “бессмысленным” продуктом.

Качественную тилапию можно есть несколько раз в месяц. Ее могут употреблять и дети, и беременные женщины. Выбирая хороший продукт, вы избежите угроз, связанных с неправильным разведением.

Рыба тилапия — калорийность и свойства. Польза и вред тилапии



Свойства рыбы тилапия

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба тилапия ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

205 р.

 

Считается, что рыба тилапия обладает умом и смекалкой, потому что своими повадками очень напоминает домашних питомцев. Но это не мешает большинству любителей рыбы и морепродуктов наслаждаться вкусом ее мяса. Рыбу тилапию относят к семейству Цихлид, а водится она в пресноводных водоемах. Ее высокое короткое тело сжато с боков, а на большой голове располагаются крупные глаза. По окрасу тилапия в основном однотонная, серебристо-серая, иногда с зеленоватым оттенком.

Мясо рыбы тилапия пользуется заслуженной любовью у многих кулинаров, и в этом нет ничего удивительного, ведь в филе этой рыбы практически отсутствуют неприятные и опасные мелкие косточки, а значит приготовить ее можно самыми разнообразными способами — отварить, пожарить или запечь. Еще одним плюсом и достоинством рыбы тилапия является отсутствие ярко выраженного рыбного запаха и вкуса. Нейтральность мяса этой рыбы отлично оттеняют различные соусы, в частности на основе вина.

Можно обжарить филе или кусочки тилапии в масле, предварительно обваляв их в молотых сухарях или добавив в панировку тертый сыр пармезан, сушеную зелень или специи. Если вы желаете, чтобы готовое блюдо получилось сочным и нежным, с приятной хрустящей корочкой — обваляйте филе тилапии в кунжуте, а затем пожарьте во фритюре.

Неимоверно нежное филе рыбы тилапия, практически лишенное костей, отлично сворачивается в рулетики. В качестве начинки замечательно подойдут такие продукты, как листья шпината, шампиньоны или спаржа. А для сохранения формы эти рулетики нужно заколоть зубочистками, после чего обжарить или запечь.

Полезные свойства тилапии заключаются не только в наличии немалого количества витаминов и минералов, но и в малом количестве жира, что делает ее мясо диетическим продуктом. Кстати, калорийность тилапии составляет всего 96 ккал на сто граммов. В связи с этим во время запекания или обжаривания следует не забывать, что данный продукт нуждается в дополнительной жидкости — добавьте немного воды или вина, чтобы мясо тилапии не подсохло во время приготовления. Кроме того, при запекании в духовке будет не лишним накрыть форму с рыбой листом фольги.

Польза тилапии

Известны не только отменные гастрономические качества, но и польза тилапии для здоровья человека. В мясе этой рыбы присутствует большое количество сбалансированного по аминокислотному составу белка, который с легкостью усваивается нашим организмом.

Помимо этого, в ней содержится немало витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому особенно актуальна польза тилапии для людей, у которых наблюдается повышенная необходимость в этих жизненно важных веществах – детей, беременных женщин, а также людей преклонного возраста.

Вред тилапии

Отрадно, что вред тилапии и побочные эффекты от употребления ее мяса практически не известны. Единственным противопоказанием считается индивидуальная непереносимость всех рыбных продуктов.

Калорийность рыбы тилапия 96 кКал

Энергетическая ценность рыбы тилапия (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 20.8 г. (~83 кКал)
Жиры: 1.7 г. (~15 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 87%|16%|0%

Рецепты с рыбой тилапия



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1500 граммов

 

Пищевая ценность и состав рыбы тилапия

Холестерин

50 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.77 г

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 30004

Рыба тилапия – что за рыба? Польза рыбы, описание и рецепты приготовления

Огромным спросом на отечественном рынке пользуется рыба тилапия. Стоит тушка совсем недорого, а ее мясо обладает весьма приятным вкусом. Такую рыбу можно сварить, запечь, пожарить или потушить. Но прежде чем перейти к рецептам блюд из тилапии, узнаем получше, что же это за рыба.

Содержание материала:

Телапия, или тилапия, – что за рыба, подробное описание

Телапия, или тилапия, – одна из промысловых разновидностей, известных человеку с древних времен. По преданию, именно этой рыбой когда-то накормил голодных путников Иисус Христос.

На самом деле, определение «тилапия» объединяет множество видов рыб, а второе название этой группы подводных обитателей — королевский окунь.

Представители этой разновидности отличаются небольшими размерами и разнообразным окрасом чешуи. Он колеблется от светло-серебристого до насыщенно-зелёного, но нередко можно встретить и полосатую тилапию.

• У этих рыб широкое плоское тело, крупная голова и большие глаза.
• Плавники длинные и похожи на веер, украшенный острыми «лучами».
• Весит такая рыба 1,2 – 1,5 кг, лишь в редких случаях достигая 3 – 4 кг. Самая крупная тилапия, которая была выловлена, имела массу тела 5 кг.

Представители этого вида предпочитают тропический и субтропический климат. Чаще всего тилапию можно встретить в прибрежных зонах Китая, Южной Америки и Африки.

Польза и вред рыбы для организма человека

Польза употребления рыбы тилапии в пищу заключается в том, что этот продукт позволяет обогатить организм большим количеством полезных веществ.

• В первую очередь, она является ценным источником белка. Порция рыбы объёмом 100 г позволяет удовлетворить половину суточной потребности человека в этом компоненте.
• Помимо этого, в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, благотворно влияющие на кровеносную и нервную системы, и предупреждающие развитие атеросклероза.
• А также мясо тилапии содержит «хороший» холестерин, который позволяет снизить уровень «плохого».
• Кроме того, отмечается благотворное влияние ферментов, содержащихся в тилапии, на гормональный фон человека, органы мочеполовой системы, состояние волос и кожи.

При этом, тилапия низкокалорийная – в 100 г продукта содержится 96 ккал. Жиров в ней ничтожно мало, всего 1,7 г, а углеводы отсутствуют.

Несмотря на ощутимую пользу, продукт может нанести вред организму человека, если употреблять его в следующих случаях:

• ожирение;
• сахарный диабет;
• астма;
• аллергия на морепродукты.

При перечисленных состояниях следует проявлять осторожность и есть тилапию только в маленьких количествах.

Тилапия морская или речная рыба?

Для многих потребителей принципиально важно, тилапия – морская или речная рыба, поскольку последнюю едят далеко не все. Уникальность этого вида состоит в том, что он совершенно неприхотлив и может проживать в воде с разным уровнем солености. Хотя, по большей части, эта рыба предпочитает пресные водоемы.

Ещё одно преимущество тилапии заключается в ее всеядности. Она способна употреблять любой корм, за что и получила прозвание «мусорная рыба».

Внимание! Поскольку тилапия способна съесть практически всё, включая падаль и отходы, в ее мясе могут содержаться вредные и потенциально опасные для человека вещества.

Рецепты приготовления тилапии

Приготовить такую обитательницу водоемов можно различными способами, сочетая с крупами, овощами, зеленью и приправами. Рассмотрим простые рецепты из тилапии.

Тилапия, запеченная в духовке

Можно приготовить тилапию в духовке с картошкой, луком и специями.

Для такого блюда понадобятся следующие продукты:

• 1 кг филе тилапии;
• 7 – 8 клубней картофеля;
• 3 – 4 луковицы;
• майонез;
• твердый сыр;
• соль и приправы.

Тилапия в духовке готовится так:

1. Нужно вымыть рыбное филе, посолить, поперчить, смешать с майонезом и дать настояться.
2. Почистить картошку и нарезать кружками.
3. Нашинковать лук полукольцами, измельчить на терке сыр.
4. Огнеупорную ёмкость смазать жиром, уложить 2/3 картофеля, затем рыбу, лук и оставшуюся часть нарезанных клубней.
5. Промазать запеканку майонезом, посыпать сыром и отправить в духовку.

Блюдо будет готово, когда на его поверхности появится золотисто-коричневая корочка.

Рыба, жаренная на сковороде

Можно приготовить такую рыбу и на сковороде, предварительно обваляв в муке. Но особенно вкусными и приятно хрустящими получаются кусочки тилапии, поджаренные в панировке.

Для готовки понадобится:

• тилапия;
• лимон;
• соль;
• приправы для рыбы;
• сушеная или свежая зелень;
• молотая паприка;
• грецкие орехи;
• панировочные сухари.

Последовательность действий:

1. Помыть рыбу, разрезать тушку вдоль хребта, удалить косточки и поделить филе на кусочки.
2. Посолить тилапию, посыпать специями для рыбы, полить лимонным соком и дать немного настояться.
3. На широкой тарелке смешать панировочные сухари, измельченные грецкие орехи, паприку и зелень.
4. Обмакнуть в получившуюся панировку кусочки рыбы и поджарить на среднем огне.

На заметку. При желании можно заменить грецкие орехи тертым сыром, а приправы выбрать по собственному вкусу.

Диетическое блюдо из филе

Поскольку тилапия содержит малое количество калорий и жиров, из неё можно приготовить диетическое блюдо, потушив рыбу в мультиварке или толстостенной кастрюле.

Для готовки понадобится:

• тушка рыбы;
• луковица;
• морковь;
• помидоры;
• соль и специи.

Порядок действий:

1. Помыть рыбу, разделать, посолить и приправить специями.
2. Измельчить луковицу и морковь, припустить в малом количестве жира, а когда они размягчатся, добавить помидоры, соль и приправы.
3. Разместить поверх зажарки кусочки тилапии и тушить под крышкой до готовности.

Допустимо добавить в зажарку небольшое количество уксуса, чтобы ее вкус стал более выраженным. На гарнир хорошо подать отварной рис.

Как приготовить в кляре

Приготовить кляр для рыбы очень просто. Для этого достаточно яиц, молока и любимых приправ. Но можно сделать оригинальный состав, который сможет выгодно оттенить вкус тилапии.

Для готовки понадобится:

• филе тилапии;
• соевый соус;
• яйцо;
• молоко;
• немного горчицы;
• гречневые или рисовые хлопья;
• чеснок;
• свежая зелень;
• паприка;
• карри или куркума;
• приправы для рыбы;
• соль.

Тилапия в кляре, пошаговый рецепт:

1. Помыть филе рыбы, высушить бумажными салфетками и порезать на порционные куски.
2. Почистить чеснок, раздавить в прессе, смешать с рыбными приправами.
3. Натереть получившимся составом порции тилапии, а затем разложить их на плоской тарелке. Смочить каждый кусочек соевым соусом и дать настояться.
4. Взбить яйцо, добавить соль, молоко, немного горчицы и снова перемешать.
5. Порезать свежую зелень и ввести в кляр.
6. Приправить состав паприкой, карри или куркумой, всыпать гречневые или рисовые хлопья и дать немного постоять, чтобы они разбухли.
7. В получившийся состав обмакнуть кусочки рыбы и обжарить их на раскаленном растительном жире.

Внимание! Выкладывать тилапию в кляре можно только на раскаленную сковороду, иначе жидкий состав растечется, и блюдо будет безнадежно испорчено.

На гарнир к тилапии можно подать отварной или запеченный картофель, кашу из гречки, перловки или дробленой пшеницы, жареные или маринованные грибы, а также свежие овощи в виде салата или нарезки.

Тилапия что это за рыба

Автор Анатолий Тихонов На чтение 25 мин. Опубликовано 31 мая, 2020

Сегодня предлагаем тему: «тилапия что это за рыба» от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.

Около века назад в нашу страну была завезена рыба тилапия. Польза и вред, где водится, как правильно готовится и с чем подается — вот основные вопросы неопытных кулинаров при виде тушки. В обработке этот продукт довольно неприхотлив, его сложно испортить. Правда, если не знать некоторых нюансов, изначально полезное филе может стать причиной серьезных проблем. Прежде чем приступать к приготовлению рыбы, следует изучить правила обращения с ней.

Название «тилапия» (или тиляпия) объединяет около сотни видов рыб. Они наиболее распространены в тропических и субтропических широтах. Все представители обширного семейства отличаются специфичным внешним видом. Тело короткое, очертания грубые, не очень гармоничные из-за массивной головы. Средний вес рыбы — около 1 кг, но встречаются и более крупные особи.

Несмотря на то, что родиной тилапии является Восточная Африка, уже несколько десятков лет эта рыба успешно культивируется и в нашей стране. Для этого используют специально оборудованные пруды. Тилапия не очень требовательна к условиям обитания, поэтому сложностей с ее выращиванием практически не возникает.

Совет
В процессе заморозки филе тилапии многое теряет в плане химического состава и вкуса. Не стоит приобретать такой продукт, лучше поискать охлажденный. Если в составе замороженной рыбы и останутся полезные вещества, то текстура волокон заметно ухудшится, что негативно скажется на качестве блюда.

Кулинары и диетологи уважают тилапию за высокую пищевую ценность при низком содержании жиров. Нежное, но плотное мясо после обработки напоминает по вкусу курицу или индейку. При правильном подходе в составе филе сохраняется максимальное количество полезных веществ, что можно использовать и с терапевтической целью.

В 100 г мяса тилапии содержится всего 100 ккал, что делает его диетическим продуктом. При этом на те же 100 г приходится около 26 г полноценного белка, что составляет половину суточной нормы взрослого человека. Богата рыба витаминами, микро- и макроэлементами, жирными кислотами. Вот самые яркие представители из внушительного перечня полезных для организма химических соединений:

• Витамины группы В. Они представлены в мясе тилапии практически в полном составе и довольно в больших объемах. В первую очередь, эти элементы положительно сказываются на состоянии нервной системы. Польза рыбы очевидна в осенние и зимние месяцы, когда высок риск авитаминоза, депрессии, упадка сил, резкой смены настроения, мигреней.
• Витамин Е. Один из самых сильных натуральных антиоксидантов. Он запускает омоложение организма, положительно сказывается на внешнем виде человека. Поэтому многие косметологи рекомендуют женщинам ввести в свой рацион телапию.
• Витамин К. Один из важнейших участников процессов кроветворения, стимулирующий выработку эритроцитов. Рыба тилапия в обязательном порядке включается в рацион людей с пониженным гемоглобинам или диагнозом анемия, польза которой в этой сфере доказана исследованиями.
• Соли фосфора. Отвечают за качество зубов и костной ткани. Причем их положительное воздействие очевидно не только в детском возрасте, на этапе формирования скелета. В пожилом возрасте соли фосфора позволяют не допускать стремительного разрушения костных тканей.
• Железо в сочетании с фосфором. Употребление тилапии практически покрывает суточную потребность в элементах. А ведь они очень полезны для головного мозга, нормальной работы сердца и сосудов.

Исходя из такого состава, врачи и диетологи рекомендуют включать тилапию в рацион детей, пожилых людей, беременных женщин. Если продукт будет присутствовать в меню хотя бы 1 раз в неделю, можно рассчитывать на все перечисленные эффекты.

Потенциальная опасность рыбы может быть обусловлена двумя факторами: качеством условий, в которых она выращивалась, и химическим составом мяса.

• Тилапия всеядна и не требовательна к среде обитания. И если во время выращивания рыбы питались порченым кормом, обитали в загрязненной воде — большинство токсичных и просто вредных веществ останутся в мясе. Такая рыба может быть опасна для здоровья. К сожалению, по внешнему виду определить, как выращивалась тилапия, невозможно. Здесь остается полагаться на добросовестность производителя.
• Иногда в процессе выращивания рыбу кормят не только пищевыми отходами, но и гормонами и антибиотиками. Это позволяет увеличить срок годности продукта, придать ему более привлекательный вид. Не стоит приобретать телапию, если вес тушки превышает 1 кг или от ее мяса исходит стойкий запах лекарств.
• В химическом составе рыбы ученые нашли дисгармонию. Она проявляется в соотношении жирных кислот разных видов. Теоретически, это может негативно сказаться на состоянии организма, в частности, на работе сердечно-сосудистой системы. На практике содержание этих веществ в мясе не настолько высоко, чтобы вызвать дисбаланс в организме человека. Если есть рыбу не чаще 2 раз в неделю, даже потенциальный вред начинает стремиться к нулю.
• От употребления тилапии врачи рекомендуют воздерживаться аллергикам и людям с патологиями сердца.

Тилапия прекрасно переносит самые разные варианты термической обработки, но есть несколько нюансов. Тушки лучше запекать, так филе сохраняет полезные вещества, приобретает особую текстуру и приятный аромат. Для пожилых людей, детей и беременных больше подойдет отварная рыба, она лучше усваивается организмом. Если и жарить тилапию, то лучше это делать не на сковороде, а на гриле.

При покупке тилапии следует внимательно осматривать тушки, убеждаться в отсутствии неприятного запаха или сомнительных цветовых вкраплений. Не стоит покупать рыбу на рынке, лучше это делать в магазине. Следует убедиться в наличии у продавца сертификата на продукцию с указанием места вылова или разведения особей.

Тилапия: что за рыба, как её готовить и как выбирать?

Тилапия — небольшая рыбка, которую зачастую приобретают для аквариумов. За её поведением можно наблюдать часами. Рыбки живут парами, заботятся друг о друге и о потомстве, «высиживая» икру во рту. Тилапий выращивают не только ради аквариумов. Люди научились готовить её и употреблять в пищу. Несмотря на свою плохую репутацию, рыба довольно популярна. В некоторых странах существуют специальные фабрики для выращивания этой рыбы.

Статья содержит информацию о тилапии: польза и вред, способ выращивания, способы приготовления, а также ответит на вопрос: «Вредна ли тилапия или нет?».

Тилапия — рыба, которая водится в пресных водоёмах и является довольно неразборчивой в еде. Она имеет высокую способность выживать в любых условиях: низком содержании кислорода, загрязнённости водоёма, даже в солёной воде. Тилапия питается водорослями, мальками, планктоном и прочими органическими веществами. Однако такая неразборчивость в еде не делает эту рыбу вредной и невкусной.

Тело тилапии короткое, но высокое, сжатое с боков. Своим внешним видом она напоминает камбалу. Голова небольшая, с крупными глазами. Что касается окраски, чаще всего, она серебристая, серая, иногда с зеленоватым отливом.

Для продажи эту рыбу выращивают в специальных водоёмах. Этим делом занимаются в странах Азии, Латинской Америке, США. Например, Китай является лидером по продажам и разведению тилапии. Фото рыбы вы можете увидеть ниже.

Тилапия выращивается в искусственных водоёмах, созданных специально для этой цели. Рыбу кормят с плотов, которые выезжают на середину водоёма. Корма высыпают прямо в воду из мешков.

Недобросовестные фермеры могут использовать для выращивания тилапии загрязнённые водоёмы, порой, содержащие химикаты или сточные воды. Рыба не умирает в такой воде, а покупатель не узнает, как и в каких условиях она росла. Кроме того, для более быстрого роста тилапию могут «подкармливать» антибиотиками.

Именно по этим причинам тилапия имеет такую плохую репутацию.

Тилапия является чрезвычайно полезным продуктом, который рекомендуют часто употреблять детям, беременным и кормящим мамам. Эта рыбка — источник легкоусвояемого белка, витаминов и минералов. Употребление рыбы в пищу нормализует давление и сердечный ритм. Пищевая ценность на 100 г продукта:

• белки 20 г;
• жиры 1,7 г;
• углеводы 0 г;
• вода 78 г;
• холестерин 0,5 г;
• насыщенные жирные кислоты 0,8 г.

Тилапия чрезвычайно полезна благодаря минеральным веществам, витаминам и омега-3 и омега-6 жирным кислотам. В ней содержатся все витамины группы В, К, РР. Минеральные вещества, содержащиеся в рыбе:

Несмотря на всю пользу мяса тилапии, существует стойкое мнение, что эта рыба является «мусорной». Дело в том, что она имеет страсть питаться донными отложениями. Это относится ко всему семейству Цихлид. На дне озёр и рек может скапливаться различный мусор, отходы и ядовитые вещества. Именно поэтому некоторые опасаются употреблять тилапию в пищу, тем более давать её ребёнку. Однако всё не так страшно. Заглатывая что-то, рыба пропускает все через свой организм, давая осадок только разве что в печени. Если перед приготовлением тилапию тщательно выпотрошить и промыть, опасность не будет вам угрожать.

Существует ещё одно опасение, которое было установлено относительно недавно американскими учёными. Они утверждают, что рыба содержит неправильное соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6. Кислот омега-3 недостаточно, зато омега-6 больше нормы в 11 раз. Длительное применение рыбы может негативно сказаться на здоровье и даже привести к летальному исходу. Однако эта опасность, скорее, на грани фантастики, поскольку мало кто сможет употреблять тилапию так часто, чтобы это привело к передозу.

Итак, подытожив вышесказанное, выделим достоинства тилапии и применения её в пищу:

• высокое содержание легкоусвояемых белков;
• низкая калорийность;
• низкое содержание жиров;
• содержание витаминов и минералов.

К недостаткам можно отнести:

• неправильное соотношение жирных кислот;
• возможно содержание вредных веществ.

Как и все продукты, тилапия имеет ряд противопоказаний:

• артрит;
• астма;
• патологии сердца;
• аутоиммунные заболевания.

Благодаря низкой калорийности, тилапия зачастую включается в диету при похудении. Спортсменам продукт тоже будет полезен в качестве перекуса после тренировки, поскольку содержит в себе много белка, к тому же быстро готовится. Калорийность тилапии составляет 96 кКал на 100 г продукта.

Тилапию в России можно приобрести в супермаркете или на рынке. Рыба продаётся в замороженном состоянии. Можно приобрести как цельную неразделанную тушку, так и очищенное филе. Чтобы выбрать качественный продукт, следуйте советам.

1. Свежесть рыбы можно определить по её глазам. Если глаза блестящие и прозрачные, значит, продукт свежий. Если же мутные и будто затянутые плёнкой, скорее всего, рыба хранится уже давно.
2. Чешуя должна быть цельной и без повреждений. Если чешуя осыпается — это плохой признак.
3. Если в филе попадаются косточки, это означает, что оно было изготовлено механически, а значит не содержит химикатов.
4. Рыба должна иметь запах рыбы. Посторонние странные запахи не являются признаком качества и свежести продукта.
5. Если у рыбы плавники длинные, а чешуя бледная, значит, она была выращена на натуральных кормах.

При покупке нелишним будет попросить продавца показать сертификат, где будет указано где и когда была выловлена эта рыба.

Хозяйки выбирают тилапию не только из-за пользы и вкуса, но и из-за того, что в ней довольно мало мелких костей. Филе легко отделить от косточек и приготовить.

Тилапия отличается нежным и сочным мясом, именно поэтому её назвали «морской курицей». Её мясо сильно насыщено влагой, поэтому варить супы и печь пироги с этой рыбой не рекомендуется. Как вариант — можно испечь пирог из тилапии совместно с какой-либо сухой рыбой, например, горбушей. Горбуша возьмёт недостающую влагу, а тилапия избавится от неё. Такие пироги или растягаи должны получиться очень вкусными.

Тилапию готовят, как правило, в духовке. Для этого кусочки филе заворачивают в фольгу и держат в духовом шкафу до готовности. Нежному лёгком мясу не нужно много времени для полной готовности, будет достаточно 10-15 минут. Тилапия, как любая другая речная рыба, имеет запах речной тины. С этой проблемой может справиться маринад: лимонный сок или уксус с добавлением специй. Тилапия в духовке относится к диетическим продуктам, к тому же при таком способе приготовления в полной мере раскрываются её вкусовые качества.

Рыба тилапия (телапия): польза и вред, где водится, отзывы

Среди широкого ассортимента промысловой рыбы, представленной на рынке, встречаются неоднозначные по своему влиянию на здоровье человека ее виды. Дискуссии, в чем польза и вред тилапии, ведутся не только среди врачей, но и также среди потребителей. Чтобы понять, так ли опасна эта рыба, нелишним будет изучить ее химический свойств.

Тилапия – родовое название, объединяющее несколько сотен видов пресноводных рыб семейства цихлид. Изначально рыбы этого рода обитали преимущественно в Малой Азии и Африке, но благодаря людям получили широкое распространение в странах Европы, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии.

По внешним признакам разные виды не сильно отличаются друг от друга и имеют типичное для цихлид короткое, немного сжатое с боков тело и крупную голову с большими глазами. Окрас их чаще всего серебристый с зеленоватым оттенком. Средний вес рыб колеблется от 1 до 1,5 кг.

Тилапии считаются практически всеядными, однако большую часть их рациона составляет растительный корм, например, фитопланктон и крупные водоросли. Важное место в питании многих видов занимают органические донные отложения.

Основное свойство рыб рода тилапия – их умение приспосабливаться к резким изменениям условий среды обитания. Несмотря на то что тилапии предпочитают регионы с тропическим климатом и являются пресноводными, они способны выживать в морской воде и могут выдерживать довольно низкие температуры.

Неприхотливость в уходе и отличные вкусовые свойства делают этих рыб ценными объектами промышленного выращивания. Их активно разводят в искусственных водоемах Китая, Латинской Америки и США.

Помимо того, что тилапия имеет приятный вкус, она также является источником полезных витаминов и минералов.

В ней в большом количестве содержится:

• широкий спектр витаминов группы B;
• витамины E и РР;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• селен.

В ее составе также меньшей концентрацией представлены кальций, цинк, железо, и фолиевая кислота.

Филе рыбы богато белком, и в нем практически нет углеводов и жиров. Это делает продукт низкокалорийным: в 100 гр. содержится всего 96 ккал.

Кроме того, в рыбе присутствуют жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты, необходимые для поддержания иммунитета человека. Польза тилапии (или телапии) и ее пищевая ценность представлены на фото.

Несмотря на слухи о вреде тилапии, трудно игнорировать ее пользу для организма человека. Врачи-диетологи рекомендуют употреблять филе этой рыбы всем, в особенности детям, а также беременным и кормящим женщинам.

Полезные свойства тилапии для взрослого населения заключаются в том, что ее филе содержит половину суточной нормы белка, который является строительным материалом для клеток и участвует во всех процессах человеческого организма. Особенно важен белок для людей, которые интенсивно занимаются спортом, так как он активно участвует в формировании мышечной массы.

Витамин E, входящий в состав рыбы, обеспечивает эластичность сосудов и упругость кожного покрова, что позволяет исключить опасность тромбозов и продлить молодость.

Не менее полезна тилапия для людей преклонного возраста. Имеющиеся в рыбе магний и Омега-3 кислоты регулируют уровень холестерина в крови, нормализуют давление, уменьшают риск заболеваний сердца и суставов, поддерживают здоровье зрения, угнетают воспалительные процессы в организме. Фосфор и калий, в свою очередь, обеспечивают прочность костей и снижают вероятность развития деменций и болезни Альцгеймера.

Тилапия — одна из немногих разновидностей рыб, которые без опаски можно употреблять беременным и кормящим женщинам. Как и лосось, она не содержит ртути, избыток которой оказывает вредное воздействие на ребенка, а наличие в ее составе витаминов и минералов способствуют поддержанию иммунитета матери. В рыбе также имеются полезные жирные Омега-3 кислоты, необходимые для здорового развития нервной системы плода во время беременности.

Так как тилапия имеет нежное, практически без костей, филе, которое хорошо разваривается при готовке, она вполне подходит для детского питания. Как правило, приучать ребенка к подобной пище начинают в 7 — 8 месяцев при условии, что ребенок находится на искусственном вскармливании. Дети на естественном вскармливании в раннем дополнительном прикорме не нуждаются.

Идеальным вариантом для прикорма станет рыбное пюре. При первом кормлении рыбой стоит ограничиться 1 ч. л. на прием пищи. Следующую порцию стоит давать не раньше, чем через 24 часа. За это время станет понятно, имеются ли у ребенка аллергические реакции на тилапию. Если по истечении времени подобных реакций выявлено не будет, можно постепенно увеличивать дозировку до 50 г на прием.

Тилапия полезна для детей любого возраста, так как в ней содержится фосфор, который помогает усваиваться кальцию и играет важную роль в формировании костных тканей.

Благодаря своей низкой калорийности, тилапия снискала популярность среди людей, следящих за фигурой. Филе этой рыбы содержит мало жиров, а потому считается диетическим продуктом. При этом, она очень питательна из-за большого количества белков, поэтому эффективно помогает бороться с голодом.

Хотя филе тилапии обладает массой полезных свойств, многие люди опасаются употреблять его в пищу. Поскольку тилапия – всеядная рыба, существует мнение, что она питается вредными отходами жизнедеятельности человека, в результате чего накапливает токсины в своем организме. Однако это заблуждение. Все опасные вещества, если таковые имеются, задерживаются в печени рыбы, которая, как и печень человека, выполняет защитную функцию и нейтрализует действие ядов. Поэтому перед употреблением тилапию стоит выпотрошить и тщательно промыть. Это также снизит опасность заражения болезнетворными бактериями, которые могут находиться в рыбе.

Существует множество рецептов блюд из филе тилапии. Ее можно фаршировать, готовить на пару, варить, запекать в фольге, коптить, а в сочетании с более сухой рыбой она становится отличной начинкой для пирогов. Но наиболее популярные и быстрые способы приготовить тилапию – запечь в духовке или пожарить.

Для приготовления 4 порций блюда понадобится:

• очищенное рыбное филе — 4 шт.;
• лимон среднего размера — 1 шт.;
• майонез — 4 ст. л.;
• любая зелень — 2 ст. л.;
• хрен — 2 ч. л.;
• чесночная специя — 1 ч. л.;
• соль и перец по вкусу.

1. Противень застилают фольгой и выкладывают на него филе без добавления масла. Посыпают солью, перцем и чесночной специей и ставят запекаться на протяжении 20 минут при температуре 200С°.
2. Лимон очищают от кожуры, цедру измельчают в блендере.
3. Хрен, майонез и мелко порубленную зелень смешивают для соуса, добавляют в смесь 1 ч. л. лимонной цедры.
4. Готовое филе сбрызгивают лимонным соком и подают с соусом как самостоятельное блюдо или с гарниром из овощей, макарон или риса.

На 4 порции необходимо:

• филе тилапии 8 шт.;
• мука 300 г;
• яйцо куриное 2 шт.;
• масло растительное 2 ст. л.;
• соль, перец и зелень — по вкусу.

1. Промытое филе нарезают на куски.
2. Яйца тщательно взбивают вилкой или блендером до получения однородной массы.
3. Муку смешивают с солью и перцем.
4. Куски филе обваливают сначала в муке, а после – в яйце, затем выкладывают на сковородку с подогретым растительным маслом.
5. Обжаривают рыбу с обеих сторон в течение 7 — 8 минут до появления золотистой корочки.
6. Готовое филе выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подают с гарниром в горячем виде.

К основным недостаткам тилапии относят неправильную комбинацию жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Последние исследования американских диетологов показали, что в филе тилапии уровень Омега-6 кислоты может превышать уровень Омега-3 более чем в 4 раза.

Сама по себе Омега-6 обладает полезным свойством понижать уровень холестерина в крови. Однако она имеет и негативную репутацию жирной кислоты, вызывающей воспаление, в то время как Омега-3 доказала свой противовоспалительный эффект.

Однако тилапия не несет столь серьезный вред, как может показаться. Содержание Омега-6 в ней намного меньше критического показателя. Тем не менее, следует соблюдать меру и употреблять данную рыбу в пищу не чаще 2 — 3 раз в неделю.

Также не стоит злоупотреблять тилапией людям, страдающим:

• бронхиальной астмой;
• аллергией;
• индивидуальной непереносимостью продукта;
• заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• артритом и другими болезнями суставов.

Чтобы приобрести максимально полезный продукт, следует обратить внимание на внешний вид тилапии.

1. У неразделанной тушки глаза должны быть прозрачными и блестящими. Если глаза мутные, велика вероятность того, что рыба несвежая.
2. Следует отдавать предпочтение тушкам с бледной неповрежденной чешуей и длинными плавниками, которые служат признаком того, что рыба выращивалась на натуральных кормах.
3. Свежая тилапия обладает слабым речным ароматом. Если от продукта пахнет медикаментами, скорее всего, рыбу химически обработали для лучшего хранения.
4. При покупке филе следует выбирать продукт, имеющий равномерный неяркий цвет. Слишком насыщенный окрас – показатель наличия в рыбе вредных пищевых добавок. В натуральном филе могут попадаться кости.
5. Лучше всего приобретать охлажденное филе, так как в процессе заморозки тилапия теряет значительную часть полезных свойств.

Очень важно приобретать тилапию в проверенных местах, так как на глаз не всегда получается определить качество продукта. Этим часто пользуются безответственные рыбоводы, которые разводят неприхотливую рыбу в зараженных или грязных водоемах, подкармливая ее антибиотиками для ускорения роста. Филе тилапии, выращенной таким образом, принесет для организма больше вреда, чем пользы.

Каких-либо специфических условий хранения тилапия не требует. Как и другую рыбу, ее стоит держать в месте, где температура остается в пределах минусовых значений и не превышает 0 °С. Охлажденное филе лучше употребить в пищу в течение 1 — 3 суток с момента покупки. Если филе было разморожено, следует избегать повторной заморозки продукта, иначе можно спровоцировать развитие вредных бактерий.

Польза и вред тилапии, связаны, в основном, с содержанием в ней Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Потребление продукта в ограниченных количествах приносит существенный полезный эффект. Рекомендации по выбору и хранению филе помогут приобрести качественный продукт, который можно использовать в приготовлении десятка вкусных блюд. Еще один интересный рецепт блюда из тилапии можно посмотреть в следующем видео:

В чем польза и вред тилапии и что это вообще за рыба

Рыба — это источник полноценного белка и важных органических соединений для человеческого организма. Ежедневно употребляя рыбу в пищу, вы снижаете риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшаете пищеварение и укрепляете иммунитет.

Разные сорта рыб отличаются разным химическим составом и разным воздействием на человеческий организм. Существуют ценные сорта рыб, филе и икра которых стоят больших денег, есть менее ценные породы, которые доступны каждому потребителю.

К рыбам доступным и в то же время очень полезным относится одна из древнейших пород рыб — тилапия. В этой статье мы рассмотрим ее химический состав, использование в кулинарии и влияние на человеческий организм.

Это создание, обитающее в пресных водах тропических и субтропических регионов. Широко разводится в искусственных условиях, очень неприхотлива, поэтому легко приспосабливается к воде разной солености и самым разным кормам. Всеядна, легко переносит нехватку кислорода и пищи.

На самом деле тилапия, которая также известна как тиляпия или королевский окунь, — это не один вид рыб, а целый род, включающий в себя более сотни разных видов. Больше всего ее отлавливают и выращивают в Китае, Южной Америке, странах Африки и США.

Мясо этих рыб имеет белый цвет, отличается нежной текстурой и уникальным вкусом, за который высоко ценится. Вид тилапия имеет обычный для цихлид: тело короткое, плоское, широкое, голова большая, глаза на ней крупные.

Цвет чешуи колеблется от серо-серебристого до насыщенного зеленого, нередко встречается полосатый окрас. Плавники длинные, веерообразные, с острыми лучами. У взрослых особей встречается красная кромка плавников. Помимо удивительной приспособляемости эта рыба отличается ярко выраженным родительским поведением.

При возникновении угрозы она собирает в ротовую полость отложенную ранее икру или стайку подросших мальков и инкубирует их в таком виде, изредка выпуская на кормежку. Имеет склонность к гермафродитизму, драчливая и со сложным поведением, поэтому представляет большой интерес для зоопсихологических исследований.

Мясо этой рыбы относится к низкокалорийному и высокобелковому. На каждые 100 г филе приходится 78 г воды и 26 г легкоусвояемого белка. Жиров в ее состав входит примерно 1,5 г, а насыщенных жирных кислот 100 г филе содержат целых 0,8 г.

Это очень много по сравнению с другими видами пресноводных позвоночных. Много в мясе тиляпии витаминов группы В — практически весь комплекс. Аскорбиновая кислота и витамин РР тоже содержатся в нем в достаточном количестве.

Что до минералов, то больше всего в мясе тилапии калия — 300 мг на каждые 100 г. Кальций и фосфор, которые правильно усваиваются только вместе, содержатся примерно по 150 мг, а холестерина в тилапии совсем мало, 50 мг, и относится он к полезной форме.

Благодаря тому, что белок в этом мясе низкокалорийный, а жиров почти нет, калорийность 100 г этого продукта составляет 101 кал, или 424 кДж. Высокая пищевая ценность этого рыбного филе обусловлена большим содержанием белка — такое процентное соотношение белка к общей массе бывает только у ценных пород рыб.

Главная польза этой рыбы заключается в ее белковой составляющей, которая легко усваивается даже истощенным организмом. Тиляпию стоит включать в рацион людей, восстанавливающихся после оперативного вмешательства, беременных женщин и маленьких детей.

Всего 100 г этого продукта восполняют половину суточной потребности взрослого человека в белке нерастительного происхождения. Наращивание мышечных тканей проходит гораздо быстрее, если ежедневно съедать хотя бы 100-граммовый кусочек филе тиляпии.

Полиненасыщенные жирные кислоты, которые входят в состав этого мяса, очень важны для полноценного функционирования организма. Они регулируют кроветворение и высшую нервную деятельность, становятся действенной профилактикой тромбозной закупорки сосудов и предупреждают атеросклероз.

Содержание полезного холестерина в этой рыбе помогает понизить уровень вредного холестерина в крови. Богатый минеральный состав положительно влияет на сердечно-сосудистую систему (в частности калий) и мочеполовую систему.

Гормональный фон стабилизируется, повышается потенция у мужчин. Витамины, входящие в этот продукт, улучшают состояние кожи — тонизируют ее и убирают признаки усталости.

Мясо тиляпии очень нежное и обладает уникальным белковым вкусом. Оно прекрасно звучит как в самостоятельных рыбных блюдах с применением минимального количества специй, так и в сочетании с гарнирами.

Как упоминалось выше, питательность и минимальная калорийность этого филе делают его безопасным источником белка и незаменимых жирных кислот, что широко применяется в лечебных диетах.

Использовать эту рыбу можно не только в кулинарных целях. Недавнее революционное открытие дало возможности для использования тилапии в хирургии. Как оказалось, ее сырая, особым образом обработанная кожа обладает способностью ускорять регенерацию мягких тканей человека.

Благодаря высокому содержанию коллагена эта кожа становится упругой и герметичной повязкой. Хирурги предварительно стерилизуют ее и накладывают на травмированные участки кожи.

Менять такие повязки приходится всего 5–6 раз за лечение, а это на порядок меньше, чем при лечении серебряным составом. Кожа человека регенерируется без образования рубцов и возобновляет свою чувствительность.

Если вы пробовали бороться с лишним весом, то знаете, что большинство диет рассчитано на уменьшении количества углеводов и увеличении белковой составляющей. Мясо королевского окуня отлично подходит для этих целей. При условии использования нежирного гарнира оно станет основой правильного питания на время диеты.

Белковый вкус этого филе напоминает птичье мясо, поэтому диета будет нескучной. Низкая калорийность сохраняется при варке и готовке на пару. Обжаривание для диетического питания не подойдет, оно повышает калорийность вдвое.

В качестве гарнира используйте отварной длиннозерный рис, отварные и запеченные овощи и фрукты, небольшое количество отварной пасты, умещающееся в двух горстях. Можете добавлять это некалорийное филе в основные блюда.

Рыбная закуска или рыбный салат — полезный и быстрый прием пищи, который можно организовать в вечернее время. Компенсируйте энергетические затраты этим белковым продуктом. Так вы не только потеряете лишнюю жировую ткань, но и нарастите красивую мышечную массу, если будете физически упражняться.

Легкий вкус и нежная мякоть этой рыбы делают ее благодатным материалом для домашних и профессиональных поваров. Дети с удовольствием едят мягкое и сытное мясо, а взрослым придутся по вкусу сложные блюда с его использованием.

Лимонное филе Самый простой вариант приготовления рыбы — это ее выпекание. Чтобы вкус филе был более утонченным, добавьте лимонно-чесночный соус. Возьмите половинку лимона, зубчик чеснока, по чайной ложке соли и мелко рубленной петрушки, 100 г сливочного масла.

В небольшой мисочке смешайте топленое масло, сок половинки лимона и мелко нарезанный чеснок. Добавьте соль, петрушку, по желанию — черный перец. Перемешайте все ингредиенты до однородности.

Возьмите 4 филе тиляпии, обильно смажьте их получившимся соусом и выложите их в толстостенную форму для выпекания. Разогрейте духовку до 200 °С, выпекайте филе в течение 7 минут, а затем увеличьте температуру еще на 30 °С и допеките рыбу 2–3 минуты. Приготовленное таким образом филе подавайте горячим.

Рыбные котлеты Простое и вкусное домашнее блюдо. Возьмите треть стакана шлифованного риса и отварите его до готовности. 700 г филе королевского окуня пропустите через мясорубку. Вбейте в фарш 1 куриное яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. 2 ломтика белого хлеба замочите на 3 минуты в воде.Воду отожмите, а получившуюся мякоть введите в фарш. Добавьте по 50 г мелко нарубленного зеленого лука и петрушки. Введите в фарш готовый рис, смешайте все ингредиенты до однородности. Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с каждой стороны до румяной корочки.

Можно ли тилапию при беременности и кормлении грудью

Это очень полезная рыба, употреблять которую беременным и кормящим женщинам необходимо. Полноценный легкоусвояемый белок станет отличным строительным материалом для организма малыша и компенсирует потери в материнском организме. Единственное, нужно тщательно отслеживать производителя этого сырья.

Азиатский и южноамериканский королевский окунь обладает низким уровнем тяжелых металлов и токсинов, а также откармливается правильными кормами, чего нельзя сказать о рыбе родом из Северной Америки.

Недобросовестные производители пользуются всеядностью этой рыбы и часто сливают ей некачественный корм отходного происхождения. Хорошая экологически чистая тилапия будет отличным дополнением к рациону кормящей мамы, а тилапия, «обогащенная» токсинами и антибиотиками, может навредить не только маме, но и малышу.

Противопоказания к употреблению качественной тиляпии сугубо индивидуальны — вызывать отрицательную реакцию она может только у людей, имеющих аллергию на морепродукты. С осторожностью эту рыбу следует употреблять в пищу людям, склонным к ожирению, тем, кто болен сахарным диабетом и страдает от астмы.

Что касается рыбы, выращенной на некачественных кормах с применением гормонов роста и антибиотиков, то здесь вариант один: такой продукт будет вреден всем без исключения. Обращайте внимание на производителя, указанного на упаковке, либо просите продавца, торгующего рыбой вразвес, показать сертификат о санитарном соответствии продукции.

Тилапия — это удивительная рыба. Она обладает сложной организацией, так как заботится о потомстве, отличает хозяина от других людей, которые приходят ее кормить, и защищает свою территорию от чужаков. Ее мясо считается богатым источником всех необходимых человеку аминокислот и полноценного белка, который легко усваивается.

Она легко приспосабливается к разным условиям жизни, поэтому разводить ее совсем несложно. Зная секреты ее приготовления и умея выбрать качественную рыбу, вы сможете разнообразить свой рацион вкусным и полезным продуктом.

Как его выращивают и безопасно ли есть?

Тилапия — это простая в приготовлении и относительно недорогая рыба, которую многие люди любят есть. Однако некоторые сообщения о методах выращивания тилапии заставили людей беспокоиться о том, безопасна ли рыба для употребления в пищу.

В этой статье мы отвечаем на некоторые общие вопросы, касающиеся выращивания, безопасности, разведения и пищевой ценности тилапии.

Тилапия — нежирная рыба с мягким вкусом, простая в приготовлении и относительно недорогая.В 2016 году тилапия заняла четвертое место в списке видов морепродуктов, которые люди в Соединенных Штатах чаще всего потребляют.

Рыба тилапия очень легко приспосабливается и может выжить даже в некачественной воде или в условиях перенаселенности. Они быстро растут, поэтому являются популярным выбором для сельского хозяйства. Самый популярный выращиваемый вид произрастает в реке Нил в Северо-Восточной Африке.

Фермы по выращиванию тилапии расположены по всему миру. Рыба плохо переносит холодную воду, поэтому разведение обычно происходит в более теплом климате.Стандарты рыбоводства различаются в зависимости от страны и хозяйства.

Тилапия — очень успешная рыба, способная выжить в самых разных условиях. Это может вызвать проблемы, если какая-либо из рыб ускользнет, ​​поскольку они могут стать инвазивными видами. В США выращивание тилапии проводится в закрытых резервуарах, чтобы рыба не могла ускользнуть.

Выращивание тилапии в стесненных условиях может привести к заболеваниям и перенаселенности. Тилапия питается водорослями, но может выжить на различных продуктах. Качественная диета и чистая просторная среда, как правило, дают более здоровую рыбу.

Схема Ocean Wise маркирует источники рыбы в соответствии с их устойчивостью. При этом учитывается долгосрочное выживание вида, его здоровье, загрязнение окружающей среды и влияние рыболовства на экосистему в целом.

Примеры неустойчивых источников тилапии включают прудовые фермы в Китае и Тайване и загоны с открытой сеткой в ​​Колумбии.

Устойчивые источники тилапии включают:

• прудовые фермы по выращиванию тилапии в Эквадоре
• фермы по выращиванию синей тилапии в Перу
• загонные фермы с открытой сеткой для нильской тилапии в Мексике, Гондурасе и Индонезии
• Системы рециркуляции тилапии (RAS) в U.S.

Когда на фермах выращивают тилапию в хороших условиях, рыбу можно употреблять в пищу. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает тилапию одним из лучших вариантов для беременных или кормящих грудью женщин и детей в возрасте старше 2 лет. Это связано с низким содержанием ртути и загрязняющих веществ.

Поделиться на Pinterest По состоянию на июль 2018 года FDA не одобрило никаких генно-инженерных тиляпий в США.

Селективное разведение со временем привело к изменениям в генах большинства сельскохозяйственных животных и рыб.Виды на фермах часто отличаются от видов в дикой природе.

Селективное разведение может увеличить количество мяса животного или облегчить выращивание вида. Обычно это не оказывает неблагоприятного воздействия на людей, употребляющих мясо или рыбу.

Тем не менее, люди могут захотеть проверить этикетки продуктов питания на следующие термины:

• генетически модифицированный (GM)
• генетически модифицированный (GE)
• биоинженерный (BE)

Эти термины означают, что ученые изменили ДНК животное или растение в лаборатории.Это распространенный способ сделать растения устойчивыми к болезням, вредителям или химическим веществам, таким как глифосат.

Первой рыбой GE, одобренной FDA для продажи в США, был лосось Aquadvantage, произведенный компанией AquaBounty Technologies. Эта рыба растет быстрее, чем в дикой природе, из-за более высокого уровня гормона роста. Этот генетически модифицированный лосось также может содержать больше антибиотиков и пищевых красителей в корме.

После расследования FDA решило, что лосось AquAdvantage безопасен для употребления в пищу и не представляет угрозы для окружающей среды, несмотря на обеспокоенность многих организаций и экспертов.FDA еще не одобрило какую-либо ГМ тилапию, хотя AquaBounty Technologies в настоящее время разрабатывает ГМ форель, сом и другую рыбу, которую они намереваются продавать на коммерческой основе.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) создает новую схему маркировки ГМО-продуктов. Это поможет потребителям узнать, какие продукты являются ГМО.

Диоксины — это токсичные химические вещества, загрязняющие окружающую среду и вредные для здоровья. Они могут присутствовать в тканях животных, рыб и моллюсков, которые люди могут есть.Большинство стран проверяют пищевые продукты на загрязнение диоксинами.

Загрязненный корм для животных является обычным источником диоксинов. Пока на фермах используются корма, отвечающие стандартам безопасности, маловероятно, что они будут содержать вредные уровни диоксинов.

Тилапия содержит диоксины не больше, чем любой другой вид рыб.

Тилапия является источником белка и относительно низким содержанием жира. Рыба, как правило, является более здоровым способом употребления белка, чем жареное, обработанное или красное мясо. Тилапия также содержит меньше натрия, калорий и общего жира, чем бекон и другие мясные продукты, и, в отличие от них, не содержит нитратов, которые потенциально могут вызвать рак.

Тилапия содержит незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6. Жирные кислоты омега-3 способствуют здоровью сердца, зрению и прочности суставов. Омега-6 жирные кислоты могут быть менее полезными для здоровья, если люди потребляют их в избытке, поскольку они могут вызывать или усугублять воспаление.

В тилапии больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3. Однако общее содержание жира в филе тилапии низкое, поэтому человек потребляет лишь небольшое количество омега-6, когда ест рыбу.

Из-за более высокого соотношения омега-6 и омега-3 тилапия менее полезна для здоровья, чем лосось. Тем не менее, он по-прежнему содержит больше омега-3, чем большинство видов мяса. Исследования 2018 года показали, что корм, обогащенный рыбой тилапией, еще больше повышает содержание в них омега-3.

В рамках здоровой диеты люди могут есть нежирную рыбу не реже двух раз в неделю. Тилапия — отличный источник жирных кислот омега-3 и белка, которые важны для хорошего здоровья.

Выбор тилапии из надежного источника может снизить риск для здоровья.Потребители могут искать страну происхождения или символ Ocean Wise, чтобы проверить источник своей рыбы.

Постная рыба содержит относительно небольшое количество жира и калорий, что делает ее более здоровым выбором. Тилапия — нежирная рыба, но другая рыба содержит больше омега-3 жирных кислот.

Есть и другая нежирная рыба с низким содержанием ртути и хорошим содержанием омега-3, которая может быть более здоровой, чем тилапия. К ним относятся:

• лосось
• треска
• форель
• красный окунь
• скумбрия
• сардины
• сельдь

Многим людям нравится есть тилапию с низким содержанием жира и хорошим источником белка.Фермы по выращиванию тилапии есть по всему миру. Если на этих фермах поддерживаются хорошие условия, их рыба безопасна для употребления.

Выбор тилапии из надежного источника гарантирует, что рыба, которую ест человек, будет безопасной, полезной и экологически чистой. Потребители могут искать страну происхождения или символ Ocean Wise, чтобы проверить источник своей рыбы.

Когда вы едите рыбу, лучше всего выбирать рыбу с низким содержанием ртути, которая содержит больше омега-3, чем омега-6 жирных кислот, например, сардины или лосось.Тем не менее, тилапия без ГМ по-прежнему является лучшим выбором, чем красное мясо и мясные полуфабрикаты, такие как бекон, хот-доги и гамбургеры.

Какой вид рыбы — тилапия? ~ Настоящая тилапия

Какой вид рыбы — тилапия? Тилапия — одна из самых популярных и недорогих рыб в мире. Китай — один из крупнейших производителей этого вида рыбы. Тилапия — местная рыба с Ближнего Востока и Северной Африки и до сих пор растет в других странах, что делает ее самой многочисленной рыбой в мире.Этот вид рыб легко адаптируется к смене воды даже при плохом качестве водной среды и состояния. Тилапия также является одним из лучших вариантов рыбоводов в мире, потому что она быстро растет, в отличие от других видов рыб.

Обязательно прочтите: сколько стоят рыбацкие лодки?

Типы тилапии

Тилапия принадлежит к семейству цихлид, которое в основном обитает в пресной воде. среда. Как и любые другие рыбы, тилапия также имеет множество видов. Каждый разновидность тилапии различается по цвету, размеру и внешнему виду.Зная каждый отчетливый характер тилапии может помочь вам определить, что за тилапия вы покупаете или едите. Вот несколько видов тилапии.

1. Нильская тилапия — Нильская тилапия известна быть заводчиками рта. Они несут во рту оплодотворенную икру и молодь рыб. на несколько дней. Этот вид рыб был обнаружен 4000 лет назад в Древнем Египте. Его также называют рыбой Святого Петра, что относится к библейским отрывкам, которые он кормил массы. Нильская тилапия обладает отчетливым, восхитительным и мягким вкусом. полон питательных веществ.Он стал 4 ^-м самых известных морепродуктов. В Соединенных Штатах. Нильскую тилапию можно выращивать по-разному; это может быть в нетронутых озерах или прудах. Около 70% тилапии в Соединенных Штатах натуральные и выращенные в озере. Нильская тилапия по-прежнему широко выращивается в африканских и по всему миру. Таким образом, это наиболее ответственно выращиваемая рыба на рынках. и продуктовые магазины.
2. Краснобрюхая тилапия — Этот вид рыбы также уроженец Ближнего Востока и Северной Африки. Краснобрюхая тилапия имеет отчетливый темно-красный цвет на животе, который позволяет легко идентифицировать.Redbelly тилапия в основном встречается во Флориде, Гуаме и на Гавайях.
3. Blackfin Tilapia — Этот вид тилапии — тропическая рыба, обитающая в воде с температурой от 64 до 91 градусов по Фаренгейту. Черноперая тилапия в основном встречается в пресноводных озерах, реки и лагуны в Африке.
4. Голубая тилапия — Этот вид тилапии также называется израильской тилапией. Встречается в пресных водах, но некоторые из них живут в местах с соленой водой. Голубая тилапия имеет сочетание цветов: сине-серые и розово-белые в животах.Голубая тилапия может расти и достигать двух до четырех фунтов в течение трех лет. Этот вид рыбы тоже можно обильно встречается в озерах, ручьях и реках Флориды.
5. Мозамбик Тилапия — Этот тип тилапия также родом из Африки. Он был введен как часть спорта рыболовство в США и средство борьбы с водными растениями. Мозамбик тилапия не выдерживает условий холодной воды, в отличие от Нильской и Голубой. тилапии. Эту тилапию легко идентифицировать по ее желтому брюшку и оливково-серый цвет.

Опасения по поводу рыбы Фермерство тилапии

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало несколько отчетов о подробности в практике рыбоводства. Вот две основные проблемы, которые беспокоят людей о методах выращивания тилапии на фермах.

Фекалии животных используются в пищу для тилапии и других рыб.

В отчете Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов было обнаружено, что некоторые рыбоводы в Китае использовали фекалии животных в качестве корма для своих рыб. Они используют отходы животноводства, чтобы кормить свой домашний скот.Исследования доказали что кормление рыб фекалиями животных может вызвать вредные бактерии, такие как Сальмонелла, которая может заразить и увеличить риск передачи инфекции через пищевые продукты. болезни.

Тилапия может быть загрязнена вредными химическими веществами и другими бактериями.

Более 800 поставок морепродуктов, включая тилапию, было отклонено, поскольку он не соответствовал стандартам безопасности, установленным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами Администрация. Эти поставки были из Китая. Говорят, что морепродукты грузы были предположительно загрязнены вредными химическими веществами, такими как как небезопасные лекарства и остатки других ветеринарных препаратов.

Безопасно ли есть тилапию?

Да, есть безопасно, когда владельцы рыбных хозяйств достаточно ответственны чтобы выращивать рыбу в хорошей и чистой водной среде и состоянии. Согласно исследованиям, тилапия — лучший выбор для кормления грудью и беременных. женщины.

Является ли тилапия генетически Разработано?

Нет, тилапия не является генетически модифицированной. Тилапия — это вид рыб, который обычно выращивают на фермах. Эти рыбы выращиваются в аквакультуре, что означает, что они выращиваются в пресноводной системе и питаются водорослями.Производители и другие рыбоводы используют селекционные методы селекции для выращивания и выращивания сильной рыбы, а также для ее более быстрого роста. При использовании селективных методов разведения тилапия может расти с высокой устойчивостью к болезням. Важно знать, что эти методы селекции являются селективными, а не генетически модифицированными и модифицированными.

Каковы преимущества Тилапия?

Рыба — хороший источник питательных веществ для организма. Вот некоторые из преимущества тилапии.

1. Тилапия — хороший источник высокий уровень протеина и низкое содержание жира.
2. В нем больше омега-6 по сравнению с другими видами рыб.
3. Он может укрепить сердце здоровье, сила суставов и более четкое зрение.
4. Это один из лучших вариантов и альтернативы для беременных и кормящих женщин.
5. Тилапия также содержит разные витамины и минералы, такие как калий и ниацин.
6. Поскольку тилапия богата омега-6, он помогает улучшить функционирование уровня сахара и липидов в крови.

Заключение

Тилапия — лучший выбор владельцев рыбных ферм и Энтузиасты аквакультуры, потому что его легко вырастить, и он быстро растет. У тилапии более 70 видов, как и у других рыб, у которых разные виды. разновидность. Раньше только родные страны Ближнего Востока и Северной Африки разводят и выращивают тилапии. Но он вырос на Тайване, в Канаде, США, Китай и другие страны мира.

3 тревожные причины, по которым вы должны немедленно прекратить есть тилапию

Рыба всегда считалась одним из здоровых источников белка.По сравнению с говядиной и свининой в нем намного меньше жира, холестерина и калорий. В то же время он богат витаминами, минералами и незаменимыми жирными кислотами, которые полезны для нашего здоровья.

К сожалению, не все рыбы одинаковы. Некоторые из них были загрязнены высоким содержанием ртути в морях. Между тем, выращенные на фермах, представляют серьезную опасность для здоровья, от которой мы определенно должны держаться подальше.

Тилапия, одна из самых популярных рыб, выращиваемых на фермах, которую едят многие люди, очень любят за ее дешевую стоимость и восхитительный вкус.По данным Национального института рыболовства, на самом деле это четвертые по популярности морепродукты в Соединенных Штатах. Но с каждым кусочком мы рискуем своим здоровьем.

Почему опасно есть тилапию? Вот основные причины:

Вы более предрасположены к воспалениям

Рыба — это обычные морепродукты для тех, кто хочет увеличить потребление омега-3 жирных кислот. Омега-3, как вы, наверное, знаете, приносит пользу здоровью, снижая кровяное давление, снижая уровень холестерина в крови и укрепляя иммунную систему.Он также предотвращает артрит, депрессию, сердечные заболевания и даже рак.

Однако исследование, проведенное в университете Уэйк-Форест в 2008 году, показало, что тилапия содержит больше омега-6, чем омега-3, в соотношении 11: 1. Хотя омега-6 также необходима организму, здоровые омега-6 к омега-3 соотношение составляет 2 к 4. Более высокое содержание омега-6 означает повышенный риск астмы, артрита и других воспалительных состояний, поскольку известно, что оно вызывает воспаление внутри тела.

Вы подвержены более высокому риску рака

Поступали многочисленные сообщения о том, что выращиваемая на фермах тилапия из Китая питается фекалиями животных и, таким образом, может повысить риск рака в 10 раз больше, чем рыба, пойманная в дикой природе.Согласно этим сообщениям, выращиваемую рыбу кормят фекалиями уток, кур и свиней.

Есть основания полагать, что это не просто домыслы. В 2009 году Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA) изучила выращиваемые на фермах морепродукты, импортируемые из Китая, и обнаружила, что многие фермы и предприятия пищевой промышленности в Китае расположены в промышленно развитых регионах, где воздух, вода и почва загрязнены. .

Более того, в исследовании говорится, что «это обычная практика… разбрасывать отходы животноводства и птицы на поля или использовать их в качестве корма для рыб.”

Новостные организации, такие как MSN News и Bloomberg, сообщили, что практика кормления фекалиями животных на фермах по выращиванию тилапии действительно широко распространена в Китае. Это вызывает беспокойство, поскольку более 70 процентов тилапии в США импортируется из Китая. В 2006 году тилапия, импортируемая из Китая, была включена в список рыб, которых следует избегать.

Вы можете проглотить антибиотики, пестициды и химикаты

Так как тилапия выращивается в переполненных рыбных загонах, тилапия более подвержена болезням.Владельцы ферм дают им антибиотики, чтобы они не заболели. Им также дают пестициды от морских вшей, что является распространенной проблемой. Эти химические вещества эффективны, но, тем не менее, вредны для здоровья людей при проглатывании.

Дибутилин, химическое вещество, используемое для создания ПВХ-пластика, также можно найти в выращиваемой на фермах тилапии. Известно, что это токсичное химическое вещество вызывает воспаление и ослабляет иммунную систему. Это также может увеличить риск аллергии, астмы, ожирения и нарушений обмена веществ.

Другим токсичным химическим веществом тилапии является диоксин, который связан с возникновением и прогрессированием рака и другими серьезными проблемами со здоровьем. Просто шокирует, сколько времени требуется организму, чтобы вымыть это химическое вещество — от семи до 11 лет!

Все эти сообщения о выращиваемой на фермах тилапии обязательно оставят неприятный привкус во рту. Не волнуйся. Тилапия — не единственная рыба в мире. Есть много других, которые безопасны для употребления и не подвергают опасности ваше здоровье.

Изображение предоставлено: Tilapia / Nate Steiner через flickr.com

6 причин, по которым выращивание тилапии опасно для вашего здоровья — Врач физиотерапевта — Бейсайд, Нью-Йорк

Тилапия, выращиваемая на фермах, всегда была популярным источником рыбы не только потому, что она широко доступна в США, но и очень недорогая. Однако, прежде чем запасаться тилапией, вы можете узнать о ее связи с воспалением. Недавние исследования пришли к выводу, что употребление тилапии может усугубить воспаление, которое может привести к сердечным заболеваниям, артриту, астме и множеству других серьезных проблем со здоровьем .

Люди, которые едят больше рыбы, чтобы получить дозу омега-3 жирных кислот и снизить риск сердечных приступов, могут отказаться от тилапии. Фактически, ученый из Университета Уэйк-Форест обнаружил, что воспалительный потенциал тилапии намного больше, чем у гамбургера или свинины!

2. Выращиваемый лосось может содержать как минимум в 10 раз больше канцерогенных органических загрязнителей по сравнению с диким сортом.

Скорее всего, это связано с кормами, которые используются для выращивания рыбы, выращиваемой на фермах.Если бы вы знали, что входит в состав кормов для выращиваемой на ферме рыбы, вы бы пришли в ужас. Судя по всему, куриные фекалии — один из основных ингредиентов кормов для сельскохозяйственных рыб. Мало того, передача отходов свиней и утиных рыб рыбоводным хозяйствам также является очень распространенной практикой.

3. Установлено, что выращиваемая на фермах рыба имеет высокие концентрации антибиотиков и пестицидов

Где фермерские рыбы берут антибиотики? Из-за переполненности рыбных хозяйств рыба становится более восприимчивой к болезням.Чтобы сохранить им жизнь, владельцы ферм назначают рыбе антибиотики, чтобы предотвратить заболевание — аналогично тому, как это происходит на закрытых откормочных площадках для крупного рогатого скота.

Рыба, выращенная на фермах, также обрабатывается пестицидами для борьбы с морскими вшами. Пестициды, используемые для лечения этих рыб, настолько смертоносны, что убивают диких лососей, случайно подвергшихся их воздействию. Эти пестициды также в конечном итоге выбрасываются в океан, где они попадают в тела и системы других морских обитателей.

4.У выращиваемой на фермах рыбы также более низкий уровень полезных питательных веществ

Многие из нас потребляют рыбу, надеясь извлечь пользу из омега-3 жирных кислот , которые она приносит. Однако знаете ли вы, что омега-3 кислоты, содержащиеся в выращиваемой на ферме рыбе, менее пригодны для нашего организма по сравнению с рыбой, выращенной в дикой природе? Рыба, выращенная на фермах, также имеет более низкое содержание белка.

Мало того, поскольку выращенная на ферме рыба содержится в садках, она имеет тенденцию быть более жирной и может иметь более высокую концентрацию омега-6 кислот.Проблема с получением слишком большого количества кислот омега-3 и омега-6 заключается в том, что они, опять же, могут вызвать воспаление в организме.

5. Считается, что уровень дибутилина, химического вещества, используемого в пластмассе ПВХ, в выращиваемых на фермах мидиях в шесть раз выше, чем в диких мидиях

Дибутилин токсичен и может нарушать функцию иммунной системы, а также способствовать воспалению. Дибутилин может быть причиной роста заболеваемости астмой, ожирением, аллергией и другими нарушениями обмена веществ в последние годы.

6. Уровни диоксинов у выращиваемого на фермах лосося в 11 раз выше, чем у дикого лосося

По данным Рабочей группы по окружающей среде, «первые в истории испытания выращенного лосося из продуктовых магазинов США показывают, что выращенный на ферме лосось, вероятно, является наиболее [диоксиноподобным] источником белка, загрязненного ПХБ, в продовольственном снабжении США». Диоксин на самом деле является очень токсичным химическим веществом, которое может способствовать развитию рака и других осложнений. Проблема с диоксином в том, что как только он попадает в нашу систему, может пройти очень много времени, пока он не уйдет.Мрачно, но период полураспада диоксина составляет от 7 до 11 лет!

Это лишь некоторые из опасностей, связанных с употреблением в пищу рыбы, выращенной на фермах. Что это говорит нам? №1, нам нужно выяснить, откуда наша рыба. Не все рыбы созданы равными, и, к сожалению, выращенная на фермах рыба, вместо того, чтобы помогать нам, может даже навредить нам.

В дополнение к тому, что выращенная на ферме рыба вредна для вас, есть еще одно морское существо, которое еще более токсично. Это существо — креветка.

Источник

Центр безопасности пищевых продуктов | GE Fish

Это похоже на сценарий из научной фантастики: создать рыбу с геном гормонов роста для ускорения созревания и создать гигантскую «супер-рыбу». Это может показаться странным, но уже более десяти лет корпорации и исследователи в США и за рубежом стремятся именно к этому. Их стимул, конечно, финансовый: создавать более прибыльную рыбу путем генетической инженерии выращиваемой рыбы, чтобы она росла быстрее и, таким образом, быстрее выводила рыбу на рынок.Вместо того, чтобы сосредоточиться на выживании и восстановлении диких рыбных промыслов, корпорации стремятся заставить рыбу вписаться в промышленную производственную модель заводского рыбоводства (также называемую промышленной аквакультурой).

По крайней мере, 35 видов рыб в настоящее время создаются с помощью генной инженерии по всему миру, включая форель, сом, тилапию, полосатый окунь, камбалу и многие виды лосося. Эти рыбы разрабатываются с учетом свойств, которые якобы сделают их более подходящими для промышленной аквакультуры, таких как более быстрый рост, сопротивляемость болезням, большие мышцы и устойчивость к температуре.Гены, созданные в этих экспериментальных рыбах, происходят от множества организмов, включая других рыб, кораллов, мышей, бактерий и даже людей.

В ноябре 2015 года FDA одобрило лосось AquAdvantage®, производимый компанией AquaBounty Technologies. Эта же компания утверждает, что она также разрабатывает генно-инженерные тилапии и форель для коммерческого одобрения, в то время как другие разрабатывают других генно-инженерных сомов и лосося. В то время как корпорации продолжают разрабатывать рыбу и добиваться ее коммерческого использования, накапливаются научные доказательства чрезвычайной экологической опасности, которую представляют эти рыбы.Кроме того, совершенно неизвестно, какое влияние на здоровье человека оказывает употребление в пищу ГМО-рыбы.

Одобряя трансгенный лосось AquaBounty, FDA проигнорировало миллионы американцев и более 40 членов Конгресса, которые открыто выступили против. FDA также игнорирует озабоченности более 300 организаций по охране окружающей среды, потребителей, здоровья и защиты животных, лососевых и рыболовных групп и ассоциаций, пищевых компаний, поваров и ресторанов.

Центр безопасности пищевых продуктов подает в суд на Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), чтобы заблокировать разрешение агентства на продажу.

Здорова ли рыба тилапия? | Здоровое питание

Изабель Ханниган Обновлено 21 ноября 2018 г.

Тилапия — это белая рыба с твердым мясом, которую чаще всего выращивают на фермах. Его можно купить в замороженном или свежем виде, и его можно приготовить разными способами. Тилапия обычно не слишком дорогая и имеет нейтральный вкус, поэтому ее можно сочетать с различными соусами или маринадами. Он богат омега-3 жирными кислотами и считается хорошим источником белка с низким содержанием жира.

Профиль питания

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция тилапии содержит 96 калорий и всего 1,70 грамма жира, и в ней нет значительного количества углеводов, клетчатки или сахара. Одна 100-граммовая порция тилапии также является хорошим источником калия, содержащего 302 миллиграмма на порцию и 170 миллиграммов фосфора. Тилапия также является хорошим источником фолиевой кислоты, содержащей 24 микрограмма на порцию, а также 124 международных единицы витамина D.

Протеин

Тилапия считается источником белка с низким содержанием жира и поэтому является здоровой альтернативой красному мясу и некоторым видам белого мяса. Белок необходим для создания и поддержания здоровья костей, мышц и кожи. Он также способствует здоровому росту и развитию, особенно в детстве и подростковом возрасте, а также во время беременности. Рекомендуемая дневная доза для среднего человека, соблюдающего 2000 калорийную диету, составляет 50 граммов белка. В 100-граммовой порции тилапии содержится 20 штук.08 граммов протеина.

Омега-3 жирные кислоты

Также известные как полиненасыщенные жиры, омега-3 жирные кислоты способствуют общему росту и развитию организма, а также поддерживают здоровую функцию мозга. Жирные кислоты омега-3 также способствуют уменьшению сердечных заболеваний. Они не могут вырабатываться организмом естественным путем, их можно найти только в пище. Рыба — отличный источник.

Однако в тилапии меньше жирных кислот омега-3, чем в других более жирных рыбах, таких как сардины и лосось.Министерство сельского хозяйства США заявляет, что 100-граммовая порция тилапии содержит 0,363 грамма полиненасыщенных жиров, а 100-граммовая порция сырого атлантического лосося — 2,539 грамма.

Способы приготовления

Способ приготовления тилапии, а также то, с чем ее подают, может значительно изменить профиль питания. Выбор метода приготовления с низким содержанием жира, такого как приготовление на пару, запекание или пашот, хорошо подходит для тилапии. Тилапию также можно жарить на гриле, поскольку это рыба с плотным мясом, и этот метод приготовления добавляет рыбе дополнительный аромат без значительного увеличения ее калорийности.Использование свежих трав или соусов на овощной основе, таких как сальса или томатный соус, вместо сливок или масла, также снижает общее содержание калорий.

Безопасно ли есть тилапию? Факты о питании и потенциальные преимущества

Рыба может быть полезной или вредной для вашего здоровья, в зависимости от того, откуда она взята. В частности, тилапия стала чрезвычайно популярной в аквакультуре и аквапонике в Азии, Мексике, Центральной Америке и США, потому что она очень доступна, быстро растет и хорошо адаптируется к новым условиям.

Но хотя рыбу часто хвалят за ее сильную пользу для здоровья, определенные виды тилапии связаны с некоторыми серьезными побочными эффектами, включая опасения по поводу бактериального загрязнения, устойчивости к антибиотикам и неустойчивых методов ведения сельского хозяйства.

Так тилапия — настоящая рыба? И полезна ли тилапия? Вот что вам нужно знать об этом популярном виде морепродуктов.

Связано: 17 видов рыб, которые нельзя есть, плюс более безопасные блюда из морепродуктов

Что такое тилапия?

Тилапия — это общее название почти 100 видов белых рыб семейства цихлид.В основном пресноводная рыба, тилапия обитает в мелководных ручьях, прудах, реках и озерах.

Как и другие виды рыб, такие как рыба сваи, тилапия хорошо адаптируется к выращиванию и стоит очень недорого. Они выращиваются по всему миру, но особенно распространены во многих частях Азии и США. Крупнейшими производителями тилапии в мире являются Китай, за которым следует Египет. В США это четвертая по потреблению рыба.

Тилапия отличается мягким вкусом и твердой шелушащейся текстурой, что делает ее хорошим вариантом для тех, кто обычно не любит морепродукты.Он также очень универсален: его можно запекать, жарить, жарить на гриле или тушить в качестве простого основного продукта в будние дни.

Типы

Сегодня три самых популярных вида тилапии — это нильская, синяя и мозамбикская.

Oreochromis niloticus , или нильская тилапия, — самый старый сорт, произрастающий в Северной Африке и Израиле. Нил — одна из самых адаптируемых рыб, поскольку ее можно выращивать различными способами, и она считается одной из самых экологически чистых рыб, выращиваемых на фермах.

Между тем голубая тилапия водится в озерах, реках и ручьях Флориды. В отличие от других разновидностей, он может жить как в соленой, так и в пресной воде. Однако из-за того, что он не растет так быстро, как нильский, его не так часто выращивают.

Наконец, мозамбикская тилапия была завезена в США для спортивного рыболовства и как средство борьбы с водными растениями. В настоящее время он встречается в тропических и субтропических средах обитания по всему миру и популярен среди рыбоводов, поскольку его легко выращивать и легко адаптировать.

Пищевая ценность

Тилапия низкокалорийна и жирна, но богата белком. Это также хороший источник нескольких витаминов и минералов, включая селен, витамин B12, ниацин и фосфор.

Порция приготовленной тилапии объемом 3,5 унции содержит следующие питательные вещества:

• 128 калорий
• 0 грамм углеводов
• 26 г белка
• 2,5 г жира
• 54,4 мкг селена (78 процентов дневной нормы)
• 1.9 мкг витамина B12 (31 процент суточной нормы)
• 4,7 миллиграмма ниацина (24% суточной нормы)
• 204 миллиграмма фосфора (20 процентов суточной нормы)
• 380 миллиграммов калия (11 процентов суточной нормы)
• 34 миллиграмма магния (8 процентов суточной нормы)
• 0,7 миллиграмма пантеновой кислоты (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма тиамина (6 процентов суточной нормы)

Каждая порция также содержит небольшое количество витамина Е, рибофлавина, железа, цинка и меди.

Можно есть?

Есть несколько серьезных проблем, связанных с тилапией, как в отношении ее пищевого профиля, так и в отношении способа ее выращивания и производства.

Практика разведения рыбы тилапии в Китае, в частности, вызвала много споров в последние годы. Согласно одному отчету, опубликованному Министерством сельского хозяйства США, рыба, выращиваемая в Китае, обычно кормится фекалиями домашнего скота, чтобы сократить расходы. Однако это также может увеличить риск заражения и болезней пищевого происхождения, таких как Salmonella , которые могут быть серьезными, если их не лечить.

Существует также озабоченность по поводу риска заражения и использования вредных химикатов для многих рыбоводных хозяйств в Китае. Некоторые химические вещества, используемые при производстве тилапии, также являются незаконными, что привело к отказу от многократного импорта тилапии из Китая в последние несколько лет. В отчете Seafood Watch также отмечается, что устойчивость к антибиотикам некоторых штаммов бактерий также связана с регионами выращивания тилапии в Китае.

Выбор тилапии, выловленной в дикой природе или выращиваемых на фермах, из таких стран, как США.Южная Африка, Перу или Эквадор могут быть хорошей альтернативой, чтобы помочь свести к минимуму воздействие вредных антибиотиков, химикатов и пестицидов, а также поддержать более устойчивые методы ведения сельского хозяйства.

С точки зрения питания, тилапия также отличается низким содержанием омега-3 жирных кислот, но высоким содержанием омега-6 жиров по сравнению с другими видами рыбы. Хотя омега-6 жирные кислоты являются важным компонентом здорового питания, типичная западная диета содержит более высокое соотношение омега-6 жирных кислот к омега-3.

Этот плохой дисбаланс омега может не только вызвать воспаление в организме, но также может способствовать развитию хронических состояний, таких как болезни сердца, болезнь Альцгеймера и ревматоидный артрит.

Возможные преимущества

Несмотря на опасения по поводу этого спорного ингредиента, есть несколько потенциальных преимуществ тилапии, которые следует учитывать.

Во-первых, это хороший источник нескольких питательных веществ, включая селен, витамин B12, ниацин и фосфор. Профиль питания тилапии также может похвастаться колоссальными 26 граммами белка на порцию, что ставит его в один ряд с другими продуктами с высоким содержанием белка, такими как птица и мясо.

Белок важен для многих аспектов здоровья и играет ключевую роль в восстановлении тканей, росте мышц, уровне энергии и иммунной функции.Увеличение потребления этого важного макроэлемента также может помочь контролировать вашу талию. Исследования показывают, что белок может снизить уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода, и может даже снизить аппетит и потребление калорий, чтобы поддержать потерю веса.

Кроме того, поскольку рыба тилапия является нежирным белком и содержит менее 3 граммов жира на порцию, она также содержит меньше калорий, чем другие виды рыбы. Например, лосось содержит 206 калорий на порцию, тогда как сардины содержат 208 калорий.По этой причине его можно легко включить в низкокалорийную диету для тех, кто хочет похудеть.

По сравнению с другими видами морепродуктов, тилапия также широко доступна и относительно недорога. Он также имеет очень мягкий вкус, что делает его хорошим вариантом для начала включать больше морепродуктов в рацион для тех, кто не ест рыбу регулярно.

Более здоровые альтернативы

Если вы все же решите включить тилапию в свой рацион, лучше держитесь подальше от любой рыбы, выращиваемой в Китае.Хотя выловленные в дикой природе сорта всегда лучше, их относительно сложно найти и они могут быть более дорогими.

Если вы выбираете выращенную на фермах тилапию, Seafood Watch рекомендует вместо этого искать рыбу, выращенную в Перу или Эквадоре. Рыба, выращиваемая в США, Тайване, Колумбии, Мексике, Гондурасе и Индонезии, также считается хорошей альтернативой.

Вот еще несколько полезных рыб, которые вы можете вместо этого включить в свой рацион:

Последние мысли

• Тилапия — это общее название около 100 различных видов в семействе цихлид.
• Существует несколько различных видов, в том числе мозамбикский, голубой и нильский, который также известен под научным названием тилапии, Oreochromis niloticus.

  No related posts.