Диета аткинсона: меню на 14 дней, результаты и отзывы диетологов

Эффективна ли Диета Аткинса? — Школа похудения

Диете Аткинса уже более 40 лет. О чем это говорит? С одной стороны, можно сказать, что она устарела. Действительно, когда-то новая революционная диета доктора Аткинса сегодня используется все реже. Она имеет множество недостатков, главный из которых – негативное влияние на здоровье. Но с другой стороны тот факт, что диета дожила до столь почтенного возраста, и при этом до сих пор не ушла в историю, свидетельствует о ее эффективности.

Естественно, диета Аткинса далеко не во всех случаях приносит ожидаемый результат. Но, по мнению доктора, если человек не похудел с ее помощью, то он сам в этом виноват. Это значит, что на каком-то этапе была допущена ошибка, снизившая эффективность диеты. Если же все правила соблюдаются, то рано или поздно масса тела нормализуется. Доктор считает, что новая революционная диета Аткинса иногда не срабатывает вследствие семи распространенных ошибок.

1. Диета используется для быстрого похудения на определенное количество килограммов. В действительности она не предназначена для таких целей, поэтому человека, задумавшего подобное, скорее всего ожидает неудача. Диета Аткинса должна использоваться длительно, по всем правилам. В противном случае потерянные килограммы быстро вернутся.
2. Достигнув идеального веса, человек возвращается к прежнему режиму питания. Этого нельзя делать ни в коем случае нельзя. Возвращение к прежнему рациону непременно станет причиной повторного набора веса. Причем, масса тела может стать больше изначальной, так как скорость метаболизма вследствие длительного углеводного дефицита снижена.
3. Человек осознает необходимость удержания достигнутой массы тела, но самому процессу не придает большого значения. В результате он постепенно отходит от правил диеты Роберта Аткинса и вновь прибавляет в весе. На самом деле поддерживающая стадия диеты является самой важной, и в то же время самой трудной. Результаты большинства клинических исследований говорят о том, что большинство людей, которым удалось похудеть, через некоторое время вновь поправляются.
4. Человек считает, что главное – ограничение количества углеводов, в то время как их качество значения не имеет. Это одна из самых частых причин низкой эффективности диеты Аткинса. Углеводсодержащие продукты отличаются по гликемическому индексу. Чем медленнее усваиваются сахара, тем менее опасны они для фигуры. Поэтому нужно четко придерживаться правил диеты и следить не только за количеством углеводов, но и за их качеством.
5. Человек игнорирует некоторые, по его мнению, второстепенные рекомендации диеты Аткинса. Например, не принимает поливитаминные препараты или не занимается физическими упражнениями. Естественно, это ведет к снижению темпов похудения.
6. Время от времени человек устраивает себе «выходные», нарушая рекомендованный режим питания. Это грубая ошибка. Всего один такой «выходной» может повлечь за собой существенное снижение темпов похудения. Диета Аткинса – это отлаженный, но уязвимый механизм. Стоит вытащить из него один винтик, и он перестает работать.
7. Человек пытается повысить эффективность диеты, ограничивая белки и жиры. Эта ошибка вызывает усиление аппетита. Как следствие, увеличивается вероятность прекращения диеты или нарушения ее основных правил.

Диета Аткинса | Гранд Фитнесс Холл

Необходимые приготовления перед началом диеты: 1. Прекратите принимать лекарства. 2. Постарайтесь пройти общий медицинский осмотр, особенно обратите внимание на уровень холестерина, глюкозы, и инсулина в крови. Диету рекомендуется проводить только при хорошем состоянии здоровья. Ни в коем случае не рекомендуется диабетикам.

Основные цели диеты:

1. Переключить метаболизм вашего тела со сжигания карбогидратов, как наиболее «удобного» топлива на сжигание жиров.

2. Стабилизация и поддержание на постоянном уровне сахара в крови, чтобы избежать симптомов гипогликемии, таких как углеводная зависимость, постоянное чувство голода, сонливость в течение дня и т.п.

3. Избавление от пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей.

Диета состоит из двух частей — редуцирующей и поддерживающей. Первая часть создана для начала изменения метаболических процессов и физического и психологического привыкания к новым привычкам в питании. Вторая часть предназначена для плавного достижения желаемого веса и поддержание его в течение последующей жизни, без ограничений в калорийности и ценности питания. Первая фаза длится две недели, вторая, по мнению автора, всю последующую жизнь. Если в будущем правила поддерживающей диеты многократно и грубо нарушаются, и вес приобретает тенденцию к увеличению, необходимо повторить первую фазу, а затем вернуться ко второй.

Правила Редукционной диеты (фаза 1)

1. Ежедневное потребление углеводов (карбогидратов) не должно превышать 20 г в день. Для подавляющего большинства людей кетоз, т.е. процесс расщепления имеющихся жиров, безусловно, начинается на этом уровне.

2. Не следует соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только тогда когда вы голодны и прекращать прием пищи когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке. При незначительном голоде рекомендуется съесть небольшой снек, позволенный в пределах диеты.

3. Тем не менее, существует строгое ограничение. Если еда не включена в диету, рекомендуется ее строго избегать, даже в виде проб, так как даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.

4. Диета состоит главным образом из протеинов, жиров (майонез, оливковое масло, сливочное масло и т.д. в диете не ограничены), и их комбинаций. Продукты содержащие сочетание протеинов и углеводов или жиров с углеводами должны быть СТРОГО ИСКЛЮЧЕНЫ в течение всех 14 дней диеты, так как углеводы исключены.

Неограничено потребление следующих продуктов: Все виды мяса: свинина, говядина, баранина, бекон, ветчина, сухие колбасы и т.д. (в мясных изделиях необходимо всегда смотреть на сведения на упаковке, чтобы избежать изделий с углеводосодержащими наполнителями). Все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, макрель, селедка и т.д. Все виды птицы: куры, гуси, утки, дичь и т.д. Морепродукты — содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке. Яйца приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок. Сыры — все виды сыров содержат от мизерного до значительного содержания углеводов, поэтому всегда необходимо читать сведения на упаковке. Овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей. Молодые побеги пророщеных семян — в небольших количествах. Грибы. Оливки. Редька. Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, кайенский перец, чеснок. Для заправки салатов желательно использовать любое растительное масло плюс сок лимона, уксус и пряности. Можно добавить тертые сыры, яйца, жаренные кубики бекона.

Список овощей, которые можно потреблять в ограниченном количестве: Капуста всех остальных видов. Спаржа. Баклажан. Шпинат. Цуккини. Горошек зеленый отварной или консервированный. Авокадо. Помидоры. Лук. Побеги бамбука. Артишоки и т.д. В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но обязательно включая в общее дневное количество углеводов.

Напитки: Вода. Минеральная вода. Травяные чаи без сахара. Напитки с сахарозаменителями с 0 содержанием углеводов (внимательно рассматривайте этикетку!). Алкогольные напитки следует избегать во время редукционной диеты, в дальнейшем можно потреблять напитки, с учетом содержания углеводов.

Масла разрешены все натуральные растительные, лучшие с точки зрения влияния на метаболизм — оливковое, ореховое, соевое, сезам и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжима. Из животных жиров лучший рыбий жир и натуральное сливочное масло. Искусственные жиры, как маргарины строго запрещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов, так как, они содержат искусственно произведенные масла и в них повышено содержание углеводов. Из искусственных заменителей сахара разрешены сахарин, цукралоза, цикламат, и т.д. Сахарозаменители, оканчивающиеся на -оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза и т.д. запрещены.

Обязательно принять к сведению:

1. 14 дневная диета полностью исключает фрукты, хлеб, зерновые, крахмальные овощи, сладости.

2. Всегда проверяйте этикетки, даже разрешенных продуктов, на наличие углеводосодержащих наполнителей.

3. Пользуйтесь фантазией и кулинарными навыками чтобы из разрешенных продуктов, которые, согласитесь, довольно разнообразны, готовить сытные и вкусные блюда. При обеде в ресторане или в гостях всегда можно выбрать блюда, чтобы строго придерживаться диеты.

Рекомендуется во время диеты принимать следующие биодобавки: 1. Хороший мультивитамин в минералами и микроэлементами. 2. Хром (хромиум пиколонат). 3. Л-карнитин (особенно эффективен для физически активных людей).

Полезно, но не обязательно приобрести полоски для тестирования кетона в моче, для определения эффективности процессы расщепления жиров. Но при строгом соблюдении нормы 20 г в день в этом нет необходимости.

После окончания 2-недельной редукционной диеты теоретически произошли необходимые изменения в крови и метаболических процессах, и теперь основная задача методом пробы найти индивидуально подходящий уровень потребления углеводов, который соответствует Вашим целям. Так, если необходимый вес уже достигнут, то необходимо найти такой уровень потребления углеводов, при котором вес стабилизирован, т.е. постепенно вводить наиболее полезные виды углеводов в рацион и периодически взвешиваться, чтобы проследить динамику изменения веса. При необходимом сбросе веса необходимо найти максимальный уровень потребления углеводов, при котором вес все еще продолжает падать.

Как быстро похудеть: диета Аткинса

Что такое диета Аткинса

Это низкоуглеводная диета, разработанная в середине ХХ века американским кардиологом Робертом Аткинсом. В основу диеты легла статья Гордона Азара и Уолтера Блума «Новая концепция в лечении ожирения», опубликованная в журнале Американской медицинской ассоциации. Аткиннс, который сам боролся с лишними килограммами, считал углеводы главной причиной лишнего веса. Поэтому он рекомендовал максимально убрать их из рациона. Диета основана на потреблении белков и жиров (без ограничения по калориям) и ограничении углеводов.

Как работает диета Аткинса

В соответствии с системой питания доктора Аткинса, человек с лишним весом должен снизить потребление углеводов и перейти на режим белковой пищи. В таком случае обмен веществ переключается с углеводного обмена на сжигание тех жиров, которые были отложены ранее вокруг внутренних органов и под кожей. В организм подступают много жиров и белков (преимущественно животного происхождения), впоследствии чего возникает кетоз — повышенное образование кетоновых тел в крови, вызываемое низким уровнем гормона инсулина. Лишние липиды из клеток переходят в кровь и используются организмом, как топливо для получения энергии. В результате мы едим белковые продукты и не ощущаем голода, а лишний вес быстро уходит.

Какие продукты входят в продуктовую корзину диеты Аткинса

1. Мясо и птица.

2. Рыба и морепродукты.

3. Овощи и фрукты.

4. Молочные и кисломолочные продукты. 

5. Семена, орехи и масла из них.

6. Яйца — куриные, перепелиные, утиные.

Запрещенные продукты при диете Аткинса

1. Хлебобулочные изделия (в т. ч. паста, пельмени).

2. Сладости.

3. Все крупы и злаки.

4. Кетчуп, томатная паста, соусы, содержащие крахмал и муку (соевый).

5. Овощи, богатые крахмалом или сахаром (картофель, морковь, свекла).

6. Бананы, ананасы, апельсины, виноград, клубника.

Кому противопоказана диета Аткинса

Людям с больными почками, проблемами с сердцем и беременным диета Аткинса запрещена. Всем остальным стоит помнить, что низкоуглеводная диета — причина низкого содержания витаминов в организме. Поэтому не забывайте пить много воды и принимать витаминные комплексы.

---

Диета доктора Аткинса — что можно и что нельзя, меню на каждый день и особенности

Диета Аткинса — это диета с низким содержанием углеводов. Чтобы достичь фигуры своей мечты и поддерживать ее постоянно, диету нужно соблюдать на протяжении всей жизни.

Следование диете Аткинса — серьезная тренировка силы воли. Вы любите сладости? А вы бы исключили из своего рациона хрустящий французский хлеб? Макароны? Если готовы отказаться от любимых продуктов, тогда диета Аткинса разработана для вас!

Основы диеты

Автор диеты — американский кардиолог Роберт Аткинс, создавший собственную программу похудения. Он описал свой метод в книге «Диетическая революция доктора Аткинса», которая оставалась в списке бестселлеров в течение 3 лет и была куплена более чем 10 миллионами человек.

Основу меню Аткинса составляют продукты животного происхождения с высоким содержанием жира и белка с добавлением овощей. Диета разделена на 4 фазы, в каждой из которых вы ограничиваете углеводы в разной степени. Когда выйдете из диеты, вам нужно будет следовать некоторым общим рекомендациям, но они не слишком сложные.

Можно есть даже жареные котлеты при условии, что на гарнир нет картофеля, риса, макарон или крупы.

Самые важные правила, которым вы должны следовать:

1. Никогда не считайте калории.

2. Ешьте столько разрешенных продуктов, сколько вам нужно, чтобы утолить голод.

3. Не ешьте, если вы не голодны.

4. Пейте столько воды, сколько нужно вашему организму. Не ограничивайте количество жидкости, но и не пейте слишком много.

5. Лучше есть небольшими порциями.

6. Ежедневно принимайте поливитаминные добавки.

Преимущества и недостатки

Преимущества

В самом начале доктор Роберт Аткинс рекомендовал свою диету людям, которые хотели похудеть. И действительно, она чрезвычайно эффективна — позволяет каждому достичь идеальной массы тела, независимо от того, сколько килограммов хочет сбросить человек.

Более того, ученые говорят, что потеря веса с помощью этого способа положительно влияет на состояние организма, поэтому диету Аткинса можно считать настоящей терапией для оздоровления и долголетия.

Диета Аткинса не только помогает похудеть. Благодаря ей можно снизить риск развития многих заболеваний, так как она:

• убирает хроническое воспаление, которое иногда приводит к раку и является источником проблем с кровеносной системой;

• регулирует кровяное давление у людей, страдающих артериальной гипертонией;

• чрезвычайно эффективна при эпилепсии;

• не требует подсчета калорий;

• можно сбросить лишние килограммы за короткое время;

• нет чувства голода;

• не нужно взвешивать продукты.

Недостатки

К сожалению, в медицинском рейтинге, составленном группой международных экспертов, диета Аткинса занимает пятое место… снизу! Прежде всего, диета Аткинса исключает из меню углеводы, которые являются основным источником энергии для нашего мозга. Затем организм должен перейти в состояние кетоза, то есть начать расщеплять жиры, что отрицательно сказывается на здоровье. Итак, диета Аткинса на самом деле является кетогенной диетой.

Кроме того, в рационе мало клетчатки, что может привести к запорам. А еще такие ограничения питания:

• приводят к авитаминозу. В меню отсутствуют витамины группы B, магний, селен и пищевые волокна;

• вызывают проблемы с пищеварением;

• повышают риск развития болезней почек и остеопороза.

Допустимые и запрещенные продукты

На первом этапе диеты следует сократить количество углеводов до 20 г в сутки. Запрещается употреблять:

• хлеб, зерновые продукты;

• фрукты;

• крахмалистые овощи;

• алкоголь;

• молоко и йогурт.

Из разрешенного: салат, шпинат, петрушка, спаржа, лук-порей, капуста, сельдерей, лук, тыква, помидоры, стручковая фасоль, свекла, репа, сахарный горошек, кабачки, огурцы.

На втором этапе можно увеличить количество углеводов до 30-50 г в сутки. Тогда меню станет более разнообразным. Вы сможете есть фрукты с низким гликемическим индексом и небольшим содержанием углеводов, такие как малина, черника, клубника, и больше овощей.

Третий этап — пожизненная диета. Он по-прежнему основан на жирах и белках, но вы уже можете увеличить количество сахара, помня, что его нельзя сочетать с животными жирами и яйцами. Ежедневное меню состоит из 3 больших приемов пищи и 2 перекусов.

Меню диеты Аткинса

Диета Аткинса состоит из 4 фаз:

Этап I. Начните худеть

Фаза I является наиболее строгой и связана с почти полным отказом от углеводов. Если ограничить количество потребляемых углеводов примерно до 20 граммов в день, ваше тело переключит основной источник топлива с сахаридов на жиры. Этот этап основан на нескольких принципах:

• питайтесь 3 или 4-5 раз в день;

• не пропускайте приемы пищи и не делайте перерывов между приемами пищи продолжительностью более 6 часов;

• принимайте не менее 115-175 граммов богатой белком пищи за один раз;

• принимайте поливитаминные добавки и жирные кислоты омега-3;

• 12-15 г углеводов должно поступать из приготовленных овощей и салата;

Этап II: дальнейшая потеря веса

На этом этапе вы определите свою толерантность к углеводам — это количество углеводов, которое вы можете потреблять ежедневно, продолжая стабильно худеть. Если не хотите похудеть более чем на 7 кг, то пропустите фазу 1 и начните с фазы 2. На этом этапе вы можете добавить орехи, семена, ягоды и некоторые сыры. Необходимо помнить несколько моментов:

• потеря веса в этой фазе обычно медленнее, чем в фазе 1;

• вегетарианцам нужно начать с 30 граммов углеводов в день;

• вы можете добавлять дополнительно 5 г углеводов в неделю (до 40 г), чтобы определить свою толерантность к углеводам;

• вы можете добавить в свой рацион орехи, семена, ягоды и немного сыра, а также мюсли и макароны.

Этап III: Найдите соотношение углеводов для себя

Когда вы почти у цели, потеря веса будет медленной и устойчивой. Фаза 3 также способствует формированию толерантности к углеводам. Во время фазы 3 вы увеличите потребление углеводов на 10 г в неделю. Вот несколько рекомендаций:

• можете добавить в свой рацион крахмалистые овощи, больше фруктов и злаков;
• следите за ежедневным потреблением углеводов;
• выпивайте восемь стаканов воды (или другой жидкости) в день.

Этап IV: поддержание веса

Работа не заканчивается только потому, что вы достигли своей цели. Если вы сохраните углеводный баланс, который установили за последние недели и месяцы, то сохраните свой вес. Если вы набираете массу или тяга к углеводам возвращается, не паникуйте. Вы можете похудеть, повторно введя ограничение углеводов от 10 до 20 граммов в день.

Ежедневное меню для первой фазы

Примерное меню:

1. Завтрак: омлет из 4 яиц, обжаренный на беконе, или копченая жирная ветчина.
2. Обед: свиная и говяжья отбивная с тертым сыром, нарезанным луком и яйцом (без панировочных сухарей!), небольшая порция салата с оливковым маслом.
3. Ужин: жареные креветки в майонезно-горчичном соусе, салат из квашеной капусты.

На 7 дней первой фазы

Примерное меню на 7 дней первого этапа:

Дни	Завтрак	Полдник	Обед	Ужин
1	Яичница, 2 сосиски из индейки	клубничный смузи без сахара	греческий салат (листья салата, сыр фета, половинка помидора, оливки), небольшая банка тунца	шпинат с чесноком, котлеты из телятины в соусе, кисель с подсластителем и взбитыми сливками
2	омлет с авокадо, 2 ломтика помидора	10-12 оливок	куриный салат с листьями салата, редисом и огурцом	жареная брокколи с красным перцем, лосось на гриле, зеленый салат с соусом
3	сливочный сыр, 2 яйца вкрутую, скумбрия	домашний бульон (без макарон)	бифштекс, листья салата, цветная капуста	индейка
4	омлет с грибами	30 г сыра	суп из лука-порея с сыром, овощной салат с креветками	пюре из цветной капусты, индейка в сливочном соусе, кисель с подсластителем и взбитыми сливками
5	салат из 1/2 стакана сливочного сыра, петрушки, яйца вкрутую, половинки помидора и листьев салата	кофе со взбитыми сливками	салат из листовых овощей с голубым сыром	котлеты из фарша, тушеные грибы, салат из капусты с майонезом
6	рыбный салат, 2 ломтика помидора	ягодный смузи без сахара	омлет с ветчиной, сыром и шпинатом, салат из овощей	курица запеченная, стручковая фасоль с маслом, сливки взбитые
7	копченый лосось	ванильный смузи без сахара	сыр, обжаренный в яйце и кунжутных сухарях, 2 ломтика помидора и листья салата	свиные отбивные в зелени, брокколи

На 14 дней первого этапа

Диета Аткинса может быть разной, но вы должны придерживаться всех правил.

Дни	Завтрак	Полдник	Обед	Ужин
1	омлет с добавлением помидоров	куриные колбаски	запеченная рыба с брюссельской капустой	тефтели в томатном соусе со шпинатом
2	сырные вафли с ветчиной и огурцом	салат из цветной капусты и лука с соусом на основе майонеза, горчицы и лимонного сока	курица с карри без добавок	стейк с запеченными кабачками
3	яичница с беконом и чесноком, помидоры черри	греческий салат с курицей	копченый лосось с творогом	креветки с легким соусом
4	яйцо, салат, помидор и полстакана гранулированного сыра	салат на основе листовых овощей с добавлением голубого сыра	котлеты молотые с тушеными грибами и капустой, кофе со взбитыми сливками на десерт	запеченная треска с брокколи и маслом с пряностями
5	рыбный салат	десерт с черникой	омлет с ветчиной, зеленью и сыром	жареный цыпленок с зеленой фасолью
6	омлет с грибами	сыр	суп из лука-порея с сыром	индейка в сливочном соусе, пюре из цветной капусты, кисель со взбитыми сливками на десерт
7	сливочный сыр и яйца	индейка с майонезом и листьями салата	чистый бульон	стейк с цветной капустой
8	омлет с авокадо	салат из курицы, редиса и огурцов с листьями салата	борщ без картофеля	лосось на гриле с перцем и брокколи
9	омлет с ветчиной и помидорами черри	сливочный десерт	овощной салат с майонезом и ветчиной	морепродукты с овощами
10	сосиски	салат из зеленых овощей с тунцом	котлеты	протеиновый батончик
11	омлет с беконом, зеленый чай с кусочком сыра	пачка сыра и стакан кефира	телятина, тушенная с овощами и грибами	стейк из лосося, запеченный в фольге, салат овощной с отварными кальмарами
12	миндально-протеиновые лепешки с черникой	стакан ягодного сока	шашлык на гриле с курицей и овощами	Копченая скумбрия с огурцом
13	омлет с беконом и авокадо	чай с сыром	запеченная треска с брокколи и маслом с пряностями	паштет из птицы с салатом
14	салат из ветчины, индейки и зеленого салата с майонезной заправкой	селедка	запеченные котлеты из говядины с зеленой фасолью	куриный суп

При беременности и лактации

При беременности и кормлении грудью низкоуглеводную диету может назначить исключительно лечащий врач. При этом необходимо пропустить первую фазу.

Противопоказания

Следует четко понимать, что этим методом похудения могут пользоваться только здоровые люди. Те, кто страдает гипертонией, атеросклерозом или диабетом, а также люди с повышенным холестерином не могут идти по этому пути. В любом случае при этой диете следует принимать поливитамины.

Продолжительное соблюдение диеты Аткинса может ухудшить ваше здоровье. Среди осложнений повышенная кислотность желудка, подагра, инсульты и атеросклероз.

Если после диеты вы вернетесь к прежним привычкам, лишние килограммы быстро вернутся.

Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет никаких проблем со здоровьем. Выбирая диету, никогда не следуйте моде.

Есть только один способ навсегда похудеть. Это правильное питание, но оно не дает впечатляющих результатов через одну-две недели. Однако благодаря ему можно сохранить не только красивую фигуру, но и хорошее здоровье на долгие-долгие годы.

все, что вам нужно знать – Medaboutme.ru

Четыре фазы диеты Аткинса 20

Классическим вариантом диеты является именно эта разновидность. Она появилась первой, а остальные — лишь ее дополненные вариации.

Фаза 1: Индукция

Это самая строгая фаза диета, которая призвана запустить в организме «режим сжигания» всего лишнего. Она призывает исключить практически все углеводы из рациона, за исключением 12-15 г «чистых», которые нужно брать из овощей. Разрешенными овощами являются спаржа, брокколи, сельдерей, огурец, зеленая фасоль, перец.

Также вы должны получать белок во время каждого приема пищи Его источниками могут стать рыба, морепродукты, мясо, яйца и сыр. Можно не ограничивать потребление масел и жиров, в то время как вы не можете класть на тарелку большинство фруктов, сладких хлебобулочных изделий, макарон, злаков и орехов. Обязательно соблюдать питьевой режим — пить около 8 стаканов воды в сутки.

Эта фаза длится 14 дней.

Для сравнения: большинство диетических рекомендаций от ведущих организаций мира советуют получать 45-60% калорий от общего суточного калоража из углеводов.

Фаза 2: Основная

Во время этой фазы вы продолжаете употреблять от 12 до 15 г «чистых углеводов» в сутки из овощей и продолжаете сторониться продуктов с добавлением сахара. Однако разрешается медленное введение в меню некоторых богатых на питательные вещества углеводов. Вы можете употреблять больше овощей и фруктов, орехов и семян.

Оставаться в этой фазе нужно до того времени, пока вы не сбросите около 4,5 килограммов от своего изначального веса.

Фаза 3: Переходная

На этом этапе вы продолжаете расширять свое меню, добавляя углеводы и не только. В вашем рационе должно стать больше фруктов, крахмалистых овощей и цельных зерен. Количество «чистых углеводов» повышается еще на 10 граммов. Однако если при добавлении углеводов потеря веса прекратится, вы должны вернуться к ограничениям.

В этой фазе вы остаетесь, пока не похудеете до желаемых цифр.

Фаза 4: Поддерживающая

На заключительном этапе диеты вы придерживаетесь меню, которое позволяет вам поддерживать достигнутый вес. Если стрелка весов начинает ползти вверх, вы снова вступаете на путь сокращения углеводов. Поддерживать здоровый вес — это тоже работа!

Диета Аткинса — перевертыш или, наоборот, вновь открытая истина? (продолжение 1)

начало здесь

Часть 4. Программа на всю жизнь

По сути дела кетогенная программа-диета состоит из трех этапов.
Первый этап – индукция, занимает по продолжительности 2-3 недели. Это самый тяжелый для всех нас этап, когда Аткинс рекомендует потреблять не более 20 г углеводов в день. Многие противники этой диеты утверждают, что это нездоровое состояние, когда количество углеводов сводится к 20 граммов в день при признанных диетологических рекомендациях в 300 грамм в день. На что Аткинс аргументированно отвечает, что если человек годами злоупотреблял углеводами и страдал гиперинсулинемией и тучностью, в результате чего привел свой обмен веществ в несбалансированное состояние, только радикальное отнятие главного вредного фактора — углеводов, может помочь смещению равновесия в сторону нормы. Тогда как так называемые «балансированные» диеты с 300 граммовыми порциями углеводов будут только закреплять и так неравновесную ситуацию. Нельзя же лечить алкогольные зависимости путем прописывания определенной дозы этих же токсинов. Так что первые 2-3 недели призваны поменять укоренившийся путь получения энергии за счет углеводов на запасной, то есть заставить организм наконец прибегнуть к расщеплению того жира, который годами откладывался в наши закрома.

Как подсчитывать количество углеводов? На самом деле, вам не нужны ни весы, ни сложные таблицы расчетов. На сайте Аткинса http://atkins.com/about/atkins-center/index.html распечатайте Carb Gram Counter, где приводятся содержание углеводов в наиболее часто употребляемых нами продуктах. Вы сразу заметите, что почти не содержат углеводы сыры, жирная сметана, сливки, яйца, креветки, моллюски и другие морепродукты. Мясо, рыба, птица, любые масла не имеют вообще углеводов. Обратите внимание на достаточно невысокое содержание углеводов в различных орехах. Мы использовали орехи в диете вместо легких закусок (snack). Любые травы в виде петрушки, укропа, базила и др. содержат ничтожно малое количество углеводов, поэтому мы всегда добавляли их в наши утренние яичницы и другие блюда. Очень внимательно изучите содержание углеводов в овощах и фруктах. Картошка, свекла, морковка, фасоль содержат достаточно много крахмала и легко усвояемых углеводов, поэтому их есть нельзя на первой стадии диеты. Но зато можно зеленую и цветные капусты, броколли, сельдерей (celery), редиску, шпинат и другие зеленые овощи. Их обязательно надо включать к вашим мясным и рыбным блюдам, поскольку они являются источником клетчатки (fiber) и будут препятствовать запорам. Обратите особое внимание на фрукты. Яблоки, персики, абрикосы, виноград содержат огромное количество сладких, легко усвояемых углеводов, которые будут вызывать резкий скачок уровня вашего инсулина, а значит способствовать не расщеплению, а синтезу жиров, кроме того они будут усиливать аппетит, что при диете очень вредно. Поэтому их есть нельзя. Но зато можно умудриться уместить в дневную дозу углеводов небольшое количество клубники, смородины и других ягод. Мы обычно добавляли их к взбитым жирным сливкам (конечно взбиваете сливки на сахарозаменителях). Сахар, мед и любые мучные изделия (за исключением испеченных из соевой муки по рецепту из книжки Аткинса) есть категорически нельзя. Если есть возможность, кушайте побольше авокадо. Имейте в виду, что в одном авокадо 14.9 г углеводов, но при этом 10.1 граммов этих углеводов составляет клетчатка, поэтому настоящее содержание усвояемых углеводов 4.8 грамм. Это значит, что съев четверть этого поливитаминного фрукта, вы только используете 1.2 г из разрешенных 20 г в день. Не забывайте, что все фрукты и овощи содержат углеводы. Ваша задача научиться выбирать те, которые бы если и имели углеводы, то большая их часть представлена была неусвояемой клетчаткой. Нам очень понравился рекомендуемый Аткинсом дрессинг из авокадо (рецепты вы можете найти в конце его книжки или на сайте Аткинса). Одно можем вам гарантировать — голода на этой диете вы чувствовать не будете. Потому что на самом деле эта диета отличается от многих других диет еще и тем, что она не основана на подсчете калорий. Ешьте когда хотите и сколько хотите – мясо, жиры, заедая их взбитыми сливками, подслащенными «Сплендой». Неплохая перспектива, не правда ли?

Часть 5. Дело пошло!

За первые две недели вы несомненно станете худеть. Причем в первые дни вы потеряете сразу много. Это в основном за счет воды. Дело в том, что как только вы станете ограничивать себя в углеводах, начнет расщепляться гликоген, который по сути дела является полимером глюкозы. Запасы гликогена, как уже говорилось выше, хватает обычно на 2 дня, значит 2 дня без углеводов легко переносимо. Поскольку каждая молекула гликогена притягивает к себе большое количество воды, то при расщеплении гликогена она будет выделяться, с чем связано диуретическое свойство этой диеты в первые 2-3 дня. И вы сразу потеряете 2-3 килограмма в первые дни. Но это еще не похудение, к которому вы стремитесь. Ни один грамм жира еще не расщепился. Имейте в виду, что есть два вида потери веса – ложный и истинный. В первые дни Аткинской диеты будет «ложная» потеря веса за счет обезвожживания. Конечно, в это время надо много пить воды. Аткинс рекомендует минимум 8 стаканов воды в день. Где-то на второй-третий день, несмотря на то, что запасы гликогена иссякнут, вы почувствуете себя легче, в вас появится энергия, а апппетит, как ни странно, не усилится. Даже наоборот – у многих он начинает снижаться. Более того практически сразу должны исчезнуть все симптомы гипогликемии – неожиданная слабость, дрожь в руках, холодный пот, и невыносимое чувство голода больше не должны вас беспокоить, так как не будет скачков в уровне инсулина. Напомню опять, это явление – гипогликемия – один из первых признаков начинающегося сахарного диабета второго типа, симптомы, появляющиеся задолго до изменения анализов крови и мочи. Таким образом вы уже начинаете заниматься профилактикой будущих заболеваний, тех, чьи корни закладываются в вас неправильным питанием.

Что же наступает потом, когда запасы гликогена закончились, а приток новых углеводов с пищей ограничен? То, что и поможет вам действительно похудеть и убрать жировые отложения – липолиз или кетозис. Липолиз/Кетозис – слова, происходящие от биохимических терминов: липиды – жиры и кетоновые тела – промежуточные продукты расщепления жирных кислот. Жиры – самые энергоемкие органические молекулы: в одной молекуле жира как минимум в полтора раза больше энергии, чем в одной молекуле глюкозы. В отсутствие другого, более дешевого топлива – углеводов, жир расщепляется на свои составляющие — глицерин и жирную кислоту. Жирные кислоты расщепляются до промежуточного продукта – кетоновых тел, которые дальше входят в так называемый цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса, общий циклический путь расщепления органических молекул, окончательным продуктом которого является вода и углекислый газ). Если человек ограничивает потребление углеводов, то обязательно будет стимулироваться кетозис – накопление в крови кетоновых тел – показателей того, что жир начал действительно расщепляться. Поскольку моча – это есть профильтрованная кровь, кетоновые тела могут быть обнаружены и в моче. Кетостики — специальные лакмусовые бумажки, и есть измерительный прибор, тот магический инструмент, который помогает худеющему человеку воочию убеждаться, что запасы жира стали наконец-то таять. Если капля вашей вечерней мочи окрасила кетостик, значит вы можете быть спокойны, что вы на пути к истинному похуданию, поскольку рано или поздно ваши жировые отложения начнут исчезать. Но не надо думать, что вы будете терять по килограмму в день. Нет. Вы же кушаете и потребляете высококалорийные белки и жиры, и даже в небольшом количестве углеводы. Поэтому ваш жир будет расщепляться медленно, по 20-50 грамм в день (в энергетическом аспекте это достаточно много). Поэтому не унывайте, глядя на стрелки весов. Вместо этого измеряйте объемы талии, предплечья, бедер. Вы будете худеть по весам медленно, но одежда будет смотреться на вас все лучше и лучше. У людей, страдающих серьезным ожирением, даже снижение потребляемых углеводов до 20 г не вызывает процесса кетозиса, им чрезвычайно трудно начать худеть. Таким людям Аткинс ставит диагноз метаболической резистентности. Для таких людей он предлагает еще более жесткий режим диеты (подробности читайте в книге или на сайте Аткинса). К счастью, большинство людей все же очень легко входят в кетозис.

Часть 6. Немного о кетонах

Конечно же, у вас возник вопрос: а не вредно ли иметь кетоновые тела в крови и моче? Ведь у людей с диабетом первого типа кетоацидоз – чрезмерное накопление кетоновых тел в крови, приводящее к изменению кислотности крови – является грозным нездоровым симптомом. И следующий вопрос, который вы наверняка захотите спросить: а откуда вы знаете, что снижение объемов талии, бедер происходит именно за счет сжигания жира, а не расщепления мышечной ткани?

Сразу признаюсь, что именно этот хорошо известный всем студентам мед института факт, что больные диабетом пахнут ацетоном за счет переизбытка кетоновых тел, и что это достаточно вредно для функции почек и печени, с самого начала вселял в нас неуверенность и огромную долю скептицизма в безопасность кетозиса для здоровья. Однако, небольший поиск специальной научной литературы, а также факты и результаты многочисленных научных исследований на животных, о которых пишет доктор Аткинс в одной из глав своей книги, заставил нас серьезно задуматься о процессе образования кетоновых тел, как о незаслуженно занесенном в черный список вредных биохимических реакций. В действи-тельности, оказывается, кетозис – это не только нормальное физиологическое явление, не позволяющее здоровым людям набирать лишний вес, а очень часто даже является лечащим средством. Мнение о том, что головной мозг может нормально функционировать только в присутствии глюкозы, и что кетоновые тела не усваиваются клетками мозга, в научном эксперименте оказалось неоправданным. Напротив, когда нет в крови кетоновых тел, и клетки мозга вынуждены использовать энергию за счет глюкозы, человек чувствует себя намного хуже, чем при кетозе. Сразу после приема хорошей дозы углеводной пищи у многих людей наступает сонливость, рассеянность, чувство недомогания и очень часто требуется некоторое время, чтобы сосредоточиться на чем-то. Люди, испытывающие легкий кетозис при диете Аткинса в один голос говорят, что они чувствуют себя более энергичными, более концентрированными и сосредоточенными на рабочем месте, лучше спят ночью и не страдают сонливостью и недомоганием после обеда, охотнее начинают заниматься спортом и физкультурой. Научные факты говорят о том, что клетки головного мозга, сердечной мышцы и надпочечников предпочитают кетоновые тела в виде энергетического топлива, а не глюкозу.

Оказывается, есть такие люди, у которых нервные клетки в момент развития и становления мозга не могут нормально функционировать на глюкозе, у таких детей с раннего детства развиваются тяжелые припадки эпилепсии, которую невозможно лечить никакими другими средствами, а только кетогенной диетой. Более того, если при диете Аткинса надо пить много воды, чтобы разбавлять кетоновые тела в крови и способствовать их выведению из организма, то у детей с эпилепсией употребление воды наоборот ограничивается, чтобы достичь высоких концентраций кетоновых тел в крови головного мозга и таким образом нормализовать деятельность мозга. Кому интересно узнать больше о таком виде эпилепсии, я бы рекомендовал посмотреть чудесный художественный фильм, снятый по реальной истории мальчика-эпилепсика. Он называется «First Do No Harm» («Прежде всего не навреди… ( фраза из клятвы Гипократа)». Талантливая актриса Мэрил Стрип блестяще сыграла маму этого мальчика. После долгих и безуспешных хождений по больницам, когда врачи перепробовали все возможные лекарственные средства, и когда кончились все сбережения семьи, а страховая компания отказалась помогать в лечении ребенка, отчаянная мама соглашается на страшную экспериментальную операцию по удалению «очага» в мозгу у ребенка. И только факт, что девочка по палате, перенесшая эту хваленную операцию, умерла на следующий же день, заставило Мэрил Стрип перестать слепо доверять врачам-специалистам, а начать искать альтернативные и более прогрессивные методы лечения, которые в то время еще не признавались современной медициной. Найдя клинику, где лечили не химическими дорогостоящими лекарствами, а простой кетогенной диетой, героиня отчаянно борется за разрешение перевести больного ребенка в эту клинику. К счастью, один из врачей соглашается сопровождать ребенка в многочасовом перелете в ту единственную клинику в Америке, где предлагалось лечение диетой. На второй день после начала диеты, Мэрил Стрип впервые за долгие годы не просыпалась ночью из-за приступов эпилепсии сына. В финальных кадрах фильма сообщается, что с тех пор мальчик не имел ни одного припадка, и когда снимался фильм ему исполнилось 36 лет. А проникновенный голос Мэрил Стрип за кадром задает всем нам вопрос: «Как получилось, что в стране, где самая лучшая в мире медицина, человек должен был ходить по кругам ада консервативной американской медицинской системы, чтобы обнаружить, что на самом деле надо было только изменить для ребенка режим питания? Что мы делаем неправильно? Куда мы идем?»

Так что те читатели этой статьи, которые имеют отношение к медицине или диетологии, не спешите повторять то, что в вас вдолбили в мед институте о вредности кетозиса, современные данные говорят о другом. Например, о том, что существуют два вида кетозиса: физиологический при нормальной выработке инсулина и патологический, когда имеется острый дефицит в гормоне инсулин (диабет первого типа). Физиологический кетозис наступает всегда при истощении запасов гликогена, а также при любых видах низкокалорийных диет, при голодании. На самом деле, кетоновые тела всегда находятся в крови, и чувствительные приборы их обнаруживают и при нормальном употреблении углеводов. При диете Аткинса вы специально индуцируете этот процесс, чтобы похудеть используя физиологический процесс расщепления жиров.

Доктор Аткинс просидел 40 лет на своей диете и использовал кетозис для поддержания своего идеального веса. Он испытал этот метод на десятках тысяч больных в своей частной клинике в Манхеттене, и не было зарегистрировано ни одного случая побочных эффектов физиологического кетозиса. Единственными побочными явлениями могут являться неприятный кетонный запах изо рта у людей, которые не пьют много воды на диете, а также головные боли вначале диеты, которые начинающие диету люди приписывают явлению кетоза. Аткинс таким людям советует прибавить количество углеводов до 25-30 грамм в фазу индукции и объясняет это эффектом отнятия. Тогда как у большинства людей процесс вхождения в кетозис в первой стадии диеты происходит постепенно и незаметно, без всяких головных болей и неприятных ощущений, у некоторых же появляется легкое головокружение и головные боли, что можно объяснить индивидуальной чувствительностью к резкому отнятию углеводов из рациона. Но это не должно продолжаться долго, поскольку организм быстро адаптируется, и все приходит в норму. Главное понимать, что происходит с организмом, научиться его слушать. И не надо себя истязать понапрасну. Ведь тот минимальный уровень углеводов, необходимый для индукции кетозиса, у каждого человека индивидуальный. Кому то требуется не более 20 граммов чтобы вызвать кетозис, кому то 50 грамм, а если совсем счастливчик и при 100 граммах кетостик будет окрашиваться. Соответственно и самочувствие у людей с разной чувствительностью к углеводам, в стадии индукции, где разрешается только 20 г, может различаться. Основываясь на многолетнем опыте лечения людей с ожирением, Аткинс обнаружил, что большинство людей обязательно входят в кетозис при приеме 20 граммов углеводов, поэтому он и рекомендует это количество в стадии индукции. Но при появлении побочных эффектов вы можете корректировать количество углеводов, но так, чтобы кетозис не прекращался, как говорят в Северной Америке 24/7 (24 часа в сутки, 7 дней в неделю). Помните, что небольшое количество кетоновых тел является абсолютно безопасным при похудании.

Фарлол.

продолжение здесь

Ученые объяснили тайну диеты Аткинса с помощью экспериментов над крысами

основные правила и этапы, рецепты блюд и меню

Дни	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Омлет на 2 яйца, бекон	Куриное филе, запеченное со специями в духовом шкафу	100 г разрешенных овощей, заправленных сметаной	100 г рагу с телятиной
2	Бутерброд из цельнозернового хлебца, сыра, ветчины и 2 огурцов	Пюрированный тыквенный суп, тыквенные семечки	1 ст. ряженки	Обжаренный кусок семги, 150 г овощей
3	Творог с персиком	Кусок индейки с приправами	Греческий йогурт	Рыба, обжаренная в кляре
4	Омлет, сыр и бекон	Свиные котлеты, 100 г тушеных овощей	Цельнозерновой хлебец с тунцом	Тушеные кабачки со специями
5	Запеканка из творога и изюма со сметаной	Запеченное куриное бедро, 150 г овощного рагу	2 яйца, свежий огурец и листовые овощи	2 голубца, тушеные в томатном соусе
6	Яичница из 2 яиц, вареное куриное мясо, петрушка	Молочная тыквенная каша	1 ст. йогурта, 1 яйцо	150 г рагу с говядиной
7	Творог со сметаной и грецкими орехами, банан	Рыбный суп, 200 г овощей	Кисломолочный напиток	Салат из кальмаров с полезной заправкой
8	100 г мюсли, 1 ст. кефира	Борщ со свининой	Твердый сыр, красная рыба, чай	2 перца с фаршем
9	Белковый омлет, 2 огурца, ветчина	Овощной суп, вареное куриное филе	Ряженка	200 г тушеной капусты с телятиной
10	50 г мюсли, 1 ст. кефира	Суп с сыром, но без картофеля, 2 помидора	Творог с курагой	Куриное мясо, запеченное под сметаной и тертым сыром
11	200 г овощей	Свинина по-французски	Греческий йогурт	Котлеты из сурими, творог
12	Запеканка из творога и изюма со сметаной	Овощная запеканка, вареное куриное мясо	Кофе и твердый сыр	Котлеты из куриного филе, фасоль в томатном соусе
13	100 г овощей, 2 вареных яйца	Уха, вареные куски трески	Любой фрукт	Скумбрия, запеченная под сметаной и сыром
14	Белковый омлет, спаржа	Куриный бульон с овощами, отварное мясо курицы	200 г овощей	Индейка, приготовленная в пароварке

продуктов для низкоуглеводной диеты

• Барс Аткинса

  Обеспечивает белком, клетчаткой и любимым вкусом; Батончики Аткинса — это вкусный, удобный и питательный способ остаться довольным до следующего приема пищи.

  Посмотреть все »

  Купить сейчас »

• Аткинс Замороженные продукты и обеды

  Наслаждайтесь вкусными замороженными обедами, обедами и завтраками Аткинса за считанные минуты, не готовя и не жертвуя своим низкоуглеводным образом жизни.

  Посмотреть все »

• Кето-угощения Аткинса

• Аткинс Шейкс

  Наполненные кальцием, важными витаминами и минералами, насыщенные сливочные коктейли Аткинса обеспечат вам удовлетворение в течение дня.

  Посмотреть все »

  Купить сейчас »

• Лакомства Аткинса

  Утолите свою тягу к сладкому без всего этого сахара.Выбирайте из множества снисходительных угощений Аткинса

  Посмотреть все »

  Купить сейчас »

Зарегистрируйтесь в Atkins® сегодня, чтобы получить все необходимое для достижения оптимального веса.Узнайте больше о наших рецептах с низким содержанием углеводов, диетических средствах и ресурсах, которые помогут вам не сбиться с пути.

Диета Аткинса — обзор

Диета Аткинса

Хотя буквально сотни модных диет продвигались за эти годы, было бы упущением, если бы мы не упомянули самую известную диету для похудения всех времен — «Диету Аткинса». . » Эта диета с высоким содержанием белка, высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов была разработана Робертом Аткинсом в 1960-х годах. В начале 1990-х Аткинс снова привлек внимание к своей диете, опубликовав свою книгу-бестселлер Dr.Новая диетическая революция Аткинса. По оценкам, 50 или более миллионов человек во всем мире пробовали диету Аткинса, которая подчеркивает потребление белков и жиров. Людям, соблюдающим диету Аткинса, разрешается есть в неограниченном количестве все виды мяса, птицы, рыбы, яиц и большинства сыров.

Диета Аткинса разделена на четыре фазы: индукция, постоянная потеря веса, предварительная поддержка и поддержание. Во время индукционной фазы (первые 14 дней диеты) потребление углеводов ограничивается не более 20 г в день.На этом этапе нельзя употреблять фрукты, хлеб, злаки, крахмалистые овощи или молочные продукты, кроме сыра, сливок и масла. Во время продолжающейся фазы похудания люди, сидящие на диете, экспериментируют с различными уровнями потребления углеводов, пока не определят наиболее свободный уровень потребления углеводов, позволяющий им продолжать худеть. Людям, сидящим на диете, рекомендуется поддерживать этот уровень потребления углеводов до тех пор, пока не будут достигнуты их цели по снижению веса. Затем, на этапах предварительного и поддерживающего ухода, люди, сидящие на диете, определяют уровень потребления углеводов, который позволяет им поддерживать свой вес.Чтобы избежать набора веса, люди, сидящие на диете, должны придерживаться этого уровня потребления углеводов, возможно, всю оставшуюся жизнь.

Хотя мы согласны с основным принципом диеты Аткинса, согласно которому диета с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов вызывает увеличение веса и, в конечном итоге, приводит к ожирению, мы не согласны с более радикальными интерпретациями ее применения. Одна из основных причин, по которой диета Аткинса так привлекательна для людей, сидящих на диете, которые безуспешно пытались похудеть на низкокалорийных диетах с низким содержанием жиров, заключается в том, что, соблюдая диету Аткинса, они могут потреблять столько калорий, сколько пожелают, из белков и жиров. при условии, что потребление углеводов ограничено.Поэтому многие люди, сидящие на диете Аткинса, избавлены от чувства голода и депривации, которые сопровождают другие схемы похудания. Однако мы не согласны с тем, что такая неполная диета способствует долгосрочному здоровью. Кроме того, отсутствие различий между здоровой и нездоровой пищей с высоким содержанием белка / жира в долгосрочной перспективе не является эффективным подходом к питанию. Это, вероятно, помогает объяснить обнаруженные ограниченные преимущества, обсуждаемые здесь.

Несмотря на огромную популярность, программа Аткинса не была оценена в надлежащих клинических испытаниях до 2003 года.В этом первоначальном исследовании, хотя люди, соблюдающие диету Аткинса, действительно испытали первоначальную потерю веса — хотя, скорее всего, в результате потери воды, а не истинной потери жира, — в долгосрочной перспективе они вернули все это и даже больше. В исследовании 63 мужчины и женщины с ожирением были случайным образом назначены на диету Аткинса или низкокалорийную диету с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров. Профессиональные контакты были минимальными, чтобы повторить подход, используемый большинством людей, сидящих на диете. Хотя испытуемые, соблюдающие диету Аткинса, потеряли больше веса, чем испытуемые, соблюдающие обычную диету, за 6 месяцев, разница через 12 месяцев была незначительной.Соблюдение режима лечения было низким, а отсев был высоким в обеих группах. ⁵⁷

После этой первоначальной клинической оценки другие исследования показали аналогичные результаты. Например, в одном исследовании 34 взрослых с нарушенной толерантностью к глюкозе, которые в течение 12 недель придерживались только диеты с низким содержанием жиров (18% от общего количества калорий), высоким содержанием сложных углеводов (более 62% от общего количества калорий) (High-CHO) или в сочетании с программой аэробных упражнений (High-CHO + Ex) сравнивали с эффектами диеты в стиле Аткина (41% жира, 14% белка, 45% углеводов от общего количества калорий; контрольная группа).Потребление клетчатки в среднем составляло от 58 до 61 г / день в двух высокоуглеводных группах по сравнению с 18,5 г / день в контрольной группе. В группе High-CHO + Ex участники выполняли аэробные упражнения по 45 минут в день, 4 дня в неделю при 80% пикового потребления кислорода. Все участники были проинструктированы потреблять пищу вволю. Хотя потребление калорий было одинаковым во всех трех группах, обе группы с высоким содержанием СНО (с упражнениями и без) потеряли больше веса (средняя потеря 10,5 фунтов с упражнениями и 7 фунтов без упражнений, чем в контрольной группе (средняя потеря: доля 1 фунт). .Точно так же более высокий процент жира в организме был потерян в группе High-CHO + Ex (3,5%) и в группе High-CHO без упражнений (2,2%), чем в контрольной группе (увеличение жира на 0,2%). Площадь бедра также значительно уменьшилась в обеих группах с высоким содержанием СНО, но не в контрольной группе. Скорость метаболизма в покое и скорость окисления жиров не снизились в группах с высоким содержанием СНО или в контрольной группе. ⁵⁸

В другом исследовании 132 взрослых с ожирением (ИМТ> 35), из которых 83% страдали диабетом 2 типа или метаболическим синдромом, были рекомендованы придерживаться диеты Аткинса с ограничением менее 30 г углеводов в день. или диете с ограничением 500 ккал в день, при этом менее 30% этих калорий приходится на жиры.Хотя изначально диета Аткинса действительно способствовала снижению веса в течение первого 6-месячного периода, этот эффект начал исчезать в течение второго 6-месячного периода. Через 12 месяцев разница между средней потерей веса в двух группах больше не была статистически значимой (11 фунтов в группе Аткинса против 7 фунтов в группе с низким содержанием жиров), хотя изменения в уровнях триглицеридов благоприятствовали диете Аткинса (-57 мг / дл против +4 мг / дл), а также снижение гемоглобина A _1c (-0,7 против -0,1%) у пациентов с диабетом 2 типа. ⁵⁹

Еще одно исследование, заслуживающее внимания, было профинансировано Фондом Аткинса. В этом исследовании 120 взрослых людей с избыточным весом, но в остальном здоровые с повышенным уровнем липидов следовали либо диете Аткинса, либо диете, содержащей менее 30% калорий из жиров, 10% или меньше калорий из насыщенных жиров, менее 300 мг холестерина и дефицит от 500 до 1000 калорий. На 24 неделе группа Аткинса потеряла в среднем 26 фунтов по сравнению со средней потерей 14 фунтов в группе с пониженным содержанием жира.Уровни триглицеридов упали больше в группе Аткинса (-74 мг / дл), чем в группе с ограничением жиров (+28 мг / дл), а уровни холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) повысились в группе Аткинса. (на 5,5 мг / дл) и снизилась в группе с низким содержанием жиров (на 1,6 мг / дл). Основная критика этого исследования заключалась в том, что группа «с низким содержанием жиров» получала почти 30% своей калорийности из жиров, и диетологи, соблюдающие диетические рекомендации, не сделали явных попыток значительно ограничить потребление сахара и рафинированных углеводов.Таким образом, контрольная диета, с которой сравнивали диету Аткинса, была значительно ниже идеальной. ⁶⁰

В 2014 году систематический обзор и метаанализ низкоуглеводных диет (по сравнению с изоэнергетически сбалансированными диетами) не выявил практически никакой разницы в потере веса между двумя типами диеты как через 3–6 месяцев, так и через 1–2 года. . Кроме того, этот анализ 19 испытаний и более 3000 участников не выявил различий в факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний среди участников с избыточным весом / ожирением через 2 года, включая липиды, артериальное давление и уровень глюкозы натощак, как среди диабетиков, так и среди недиабетиков. ⁶¹

Результаты этих клинических испытаний показывают, что, хотя строгое соблюдение диеты Аткинса (резкое сокращение потребления углеводов при обеспечении свободного доступа к пище с высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка), иногда приводит к большей потере веса в первые 6 месяцев. Более здоровая диета, как описано в главе 44, в долгосрочном плане связана с такой же эффективностью и в гораздо большей степени способствует укреплению здоровья. В некоторых, но не во всех исследованиях, низкоуглеводная диета была связана с большим улучшением некоторых факторов риска, но это преимущество не сохранялось.На основании имеющихся данных мы не рекомендуем диету Аткинса. Кроме того, поскольку высокое содержание белка в диете Аткинса оказывает нагрузку на печень и почки, мы не рекомендуем ее лицам с нарушением функции печени или почек.

Диета Аткинса: что это такое и работает ли она?

Преимущества низкоуглеводной диеты: 5 распространенных утверждений

Соблюдать диету, ограничивающую целую категорию продуктов, сложно, поэтому вы, вероятно, задаетесь вопросом, стоит ли оно того.Другими словами: каких результатов вы можете ожидать, если последуете за Аткинсом? Вот более пристальный взгляд на то, что отмена углеводов может — и не может -:

Утверждение 1: Аткинс приводит к большей потере веса

Исследования показывают, что соблюдение диеты Аткинса может привести к потере веса — что не удивительно, поскольку вы вероятно, ешьте меньше калорий, если избегаете хлеба, пасты и десертов. В одном небольшом исследовании исследователи разделили группу из 311 женщин на четыре группы, каждая из которых придерживалась популярной диеты, которая варьировалась от низкоуглеводной до высокоуглеводной (Аткинс разрешил наименьшее количество).Через 12 месяцев группа, соблюдающая диету Аткинса, потеряла больше веса — в среднем около 10 фунтов, — чем добровольцы, соблюдающие другие три диеты. Но исследователи продолжили говорить, что большая потеря веса может быть частично связана с более высоким потреблением белка, которое происходит в плане Аткинса, а не только с уменьшением количества углеводов.

Другие исследования рисуют несколько иную картину. Одно небольшое британское исследование сравнивало исходную диету Аткинса с другими программами похудания и показало, что, хотя люди, принимавшие Аткинс, теряли больше веса в течение первых четырех недель, потеря веса была одинаковой для всех участников к шестимесячной отметке.

По словам Моники Рейнагель, лицензированного диетолога и ведущей подкаста Nutrition Diva , одним из объяснений быстрой потери веса является то, что низкий уровень углеводов приводит к резкому падению веса воды. Это связано с тем, что ваше тело любит удерживать углеводы для получения энергии в будущем, поэтому оно хранит их в форме гликогена. А когда гликоген накапливается, он связывается с водой. Если вы перестанете есть углеводы (как в фазе 1 Аткинса 20), гликоген сгорит, и вся вода, в которой он хранился, вымывается из вашего тела.Но как только вы перестанете ограничивать углеводы, запасы гликогена восполнятся, и вес воды вернется.

Также просто трудно придерживаться бессильного образа жизни. «В конце концов люди начинают есть больше продуктов с высоким содержанием углеводов, не сокращая при этом все продукты с высоким содержанием жиров», — говорит Стефански. «Это может быть очень неприятно — сбросить вес, а затем вернуть его обратно». В общем, создание успешных изменений образа жизни происходит, когда диета является устойчивой.

Утверждение 2: Аткинс может помочь контролировать аппетит

Ограничительная диета, при которой вы не голодны все время? Это то, что Аткинс мог бы предложить.Каждый раз, когда вы едите, ваше тело вырабатывает гормон под названием пептид YY — он снижает аппетит и заставляет вас чувствовать себя более удовлетворенным. Обычно потеря веса вызывает снижение выработки пептида YY (в результате чего вы все еще чувствуете голод после еды), но это падение не такое большое при низкоуглеводной диете по сравнению с низкожирной. «Снижение потребления углеводов также снижает уровень циркулирующего инсулина, гормона, связанного с повышенным аппетитом», — говорит Полити. Это, а также более высокое потребление белков и жиров при приеме Аткинса, может в совокупности поддерживать чувство сытости.

Утверждение 3: Аткинс может улучшить уровень сахара в крови

Хотя диета с низким содержанием углеводов может улучшить уровень глюкозы в крови и чувствительность к инсулину, это, вероятно, связано с потерей веса на диете, в отличие от Аткинса, обладающего некоторым уникальным эффектом сахара в крови. , исследование показало.

Утверждение 4: Аткинс может снизить уровень холестерина. с высоким содержанием насыщенных жиров).Некоторые исследования показывают, что следование Аткинсу может повысить уровень здорового холестерина ЛПВП. Однако «неясно, действительно ли это полезно», — говорит Пенни Крис-Этертон, доктор философии, зарегистрированный диетолог и профессор диетологии Университета Эвана Пью в Университете штата Пенсильвания. Аткинс может повышать так называемый «нефункциональный» ЛПВП, который не так хорошо очищает артерии от холестерина. Диета Аткинса также может немного повысить уровень холестерина ЛПНП (того типа, которого следует избегать), но исследователи считают, что это не так сильно влияет на ваше здоровье, поскольку увеличивает размер частиц ЛПНП, что делает их менее опасными.

Утверждение 5: Аткинс полезен для сердца

Может ли соблюдение диеты Аткинса снизить кровяное давление и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у некоторых людей? да. Но нет никаких доказательств того, что преимущества исходят от низкоуглеводной диеты — они могут появиться в результате похудания, которое некоторые люди испытывают по плану. Также не было исследований, показывающих, что эти преимущества действительно снижают риск сердечных заболеваний.

Что такое диета Аткинса?

История Аткинса

Отец низкоуглеводных диет, Роберт Аткинс, возможно, не был первым, кто использовал привлекательность безуглеводной диеты, но он, безусловно, был первым, кто представил эту концепцию широкой публике, придерживающейся диеты.

В 1963 году американский врач и кардиолог Роберт Аткинс наткнулся на исследование, опубликованное доктором Альфредом В. Пеннингтоном. Его исследование основывалось на теории о том, что сокращение потребления крахмала и сахара может привести к значительной потере веса. Проверяя теорию похудания, Аткинс уменьшил свою массу и адаптировал полученные данные к диете и грозному бренду, который мы знаем сегодня.

С тех пор, как в 1972 году была опубликована его первая книга «Диетическая революция доктора Аткинса», формулы для уменьшения талии были сокращены и преобразованы во все более современную форму.На сегодняшний день книги о диете Аткинса разошлись тиражом около 15 миллионов экземпляров, что делает их самой продаваемой книгой по снижению веса в истории.

Откройте для себя полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о популярных диетах, таких как диета Дюкана и диета 5: 2. Также ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных обедов с низким содержанием углеводов, завтраков с низким содержанием углеводов, закусок с низким содержанием углеводов и 10 лучших идей обедов с низким содержанием углеводов. Если вы планируете сократить потребление углеводов, узнайте больше в нашем руководстве по низкоуглеводным диетам.

Диета

Диета Аткинса похожа на кетогенную диету, поскольку обе подчеркивают потребление жиров и белков, но строго ограничивают углеводы. Если запасов много, организм сначала обратится к запасам гликогена (углеводам) для получения энергии. Кетогенные диеты по сути заставляют организм переключаться с сжигания углеводов для получения энергии на сжигание жира. Это часто дает желаемый эффект потери веса, хотя высокий уровень кетонов в организме может быть проблематичным и может привести к состоянию, известному как кетоацидоз.

Четыре этапа Аткинса, кратко изложенные на сайте atkins.com:

1) Индукционная фаза программы начинается с почти полного исключения углеводов из вашего ежедневного рациона. Фактически, вам рекомендуется съедать только 20 г чистых углеводов в день — по сравнению с правительственными рекомендациями (рекомендуемая норма потребления) в 260 г.

Цель состоит в том, чтобы заставить ваше тело полагаться в первую очередь на жиры для получения энергии. Последователи потеряют большую часть веса на этом этапе и будут питаться таким образом не менее двух недель.

2) Вторая стадия направлена ​​на постоянную потерю веса, и теперь вам разрешено от 25 до 45 граммов чистых углеводов в день. Идея состоит в том, чтобы постепенно возвращать углеводы в свой рацион, чтобы избежать увеличения веса.

3) Стадия перед поддерживающей терапией продолжает повторно вводить углеводы в рацион с пятью основными целями для людей, сидящих на диете, включая медленную потерю последних «10 фунтов», проверку вашей переносимости ранее запрещенных продуктов и поддержание предыдущей потери веса.Как только вы сохраните свой целевой вес в течение месяца, вы готовы перейти к четвертому этапу …

4) Эта последняя, ​​пожизненная фаза оплачивается просто как техническое обслуживание. Аткинс предполагает, что к настоящему времени вы должны были выяснить, сколько углеводов вы можете включить в свой рацион, не прибавляя в весе.

Диетолог Керри Торренс говорит:

Диета Аткинса была основана на убеждении Аткинса, что именно углеводы в нашем рационе ответственны за увеличение веса и что, потребляя больше белка, мы можем включить «сытый» триггер, который помогает нам контролировать аппетит.По этой причине на углеводы вводятся строгие ограничения, особенно на начальном этапе похудания, но, в отличие от большинства других диет, ограничений на количество жира, которое вы можете съесть, нет. Неудивительно, что именно на этой начальной фазе достигается большая часть потери веса, хотя, как полагают, большая часть этого связана с потерей запасов гликогена в сочетании с водой, и это легко восстанавливается после повторного введения углеводов.

План поощряет людей, сидящих на диете, исключить обработанные рафинированные углеводы, а также алкоголь, но позволяет включать красное мясо, масло, сливки и сыр.Единственный жир, который, по мнению Аткинса, следует избегать, — это искусственные трансжиры, которые обычно содержатся в спредах и обработанных пищевых продуктах. Эти трансжиры связывают с закупоркой артерий и повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта.

Наслаждение жиром в здоровой, сбалансированной диете важно, потому что это не только способствует усвоению жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K, но и некоторые жиры необходимы для здоровья. Эти незаменимые омега-жиры необходимы в рационе для выработки гормонов и для здоровья нервной системы.Более свежие данные также предполагают, что насыщенные жиры в молочных продуктах могут быть менее вредными, чем мы когда-то думали. Однако, хотя Аткинс не устанавливает ограничений на насыщенность, общественное здравоохранение рекомендует ограничить потребление до 20 г насыщенных веществ в день. В этом поможет выбор продуктов животного происхождения с низким содержанием жира, таких как птица, рыба и нежирная свинина. Для того, чтобы придерживаться диеты Аткинса 5 дней в день, любой последователь диеты Аткинса должен понимать, какие фрукты и овощи содержат мало углеводов, поэтому важно понимать, что такое крахмалистые овощи (ограниченные диетой), а какие — нет. крахмалистые (те, которые можно включить).Хорошим выбором некрахмалистых овощей будут кабачки, огурцы и листовая зелень, такая как шпинат. К фруктам с низким содержанием углеводов относятся авокадо и оливки. Употребление в пищу широкого ассортимента фруктов и овощей не только позволяет нам получать много витаминов и клетчатки, но также означает, что мы получаем пользу от защитных растительных соединений, таких как флавоноиды и каротиноиды, которые помогают бороться с сердечными заболеваниями, некоторыми видами рака и могут помочь отсрочить признаки старения. Большинство специалистов в области здравоохранения считают, что отказ от основных групп продуктов питания может нанести вред здоровью в долгосрочной перспективе, и, в частности, диета с высоким содержанием белка, такая как диета Аткинса, при последовательном соблюдении в течение длительного времени может оказать неблагоприятное воздействие на такие области, как здоровье костей, а также функция почек для людей с уже существующим заболеванием почек.

В результате соблюдения низкоуглеводной диеты люди иногда сообщают следующее:

• Недостаток энергии, усталость и головокружение из-за низкого уровня углеводов
• Неприятный запах изо рта и сухость во рту
• Запор и возможные проблемы с кишечником из-за низкого уровня клетчатки
• Недостаток питательных веществ из-за отсутствия выбора продуктов питания

Обратите внимание: если вы планируете попробовать любую форму диеты, сначала проконсультируйтесь со своим терапевтом, чтобы убедиться, что вы можете сделать это без риска для здоровья.

Дополнительная информация…

Если вы хотите узнать больше о чистых углеводах и диете Аткинса более подробно, вы можете сделать это на сайте atkins.com

Похудение и хорошее здоровье могут быть достигнуты при соблюдении здоровой сбалансированной диеты. Наш план питания, одобренный диетологами, поможет вам найти идеальный размер порций, рекомендуемые дневные количества и сбалансированные по питанию завтраки, обеды, ужины и закуски:
Сбалансированное питание для женщин
Сбалансированное питание для мужчин

Хотите факты и информацию о других диетах? Узнайте больше о других популярных планах похудания от нашего редактора по здоровью и диетолога:
Диета Дюкана
Палеодиета
Диета 5: 2

---

В последний раз эту статью проверял диетолог Керри Торренс 6 июня 2018 г.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс является соавтором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

В чем разница между кето-диетой и диетой Аткинса?

Минимальное количество углеводов, умеренное количество белка и большое количество жиров — главные приоритеты как для кето-диеты, так и для людей, сидящих на диете Аткинса.

Елена Еременко / 500px / Getty Images Эта история — часть Нового года, Нового Я, всего, что вам нужно для развития здоровых привычек, которые сохранятся до 2020 года и далее.

Модные диеты, безусловно, приходят и уходят.И 2019 год, несомненно, был годом кето-диеты. Но если вы когда-либо пробовали соблюдать диету Аткинса, вы могли подумать, что кето и Аткинс немного похожи. Так в чем разница между ними? Оба придерживаются низкоуглеводной диеты, которая поможет вам похудеть, но это не значит, что это одно и то же. Продолжайте читать, чтобы узнать разницу.

Высокое содержание белка, высокое содержание жиров

Каждая диета отличается высоким содержанием белка, поэтому люди часто сосредотачиваются на том, что они включают много мяса, но сосредоточение внимания на этом на самом деле недальновидно и даже является серьезным заблуждением.

И кето-диета, и диета Аткинса на самом деле сосредоточены на потреблении жиров. (Да, действительно, жирное, а не просто тонны мяса. Об этом позже.)

Эти две диеты действительно имеют много общего и частично совпадают, — говорит диетолог Кристен Манчинелли, магистр медицины и медпомощи, специализирующаяся на низкоуглеводных диетах.

Аткинса

«Диета Аткинса не отличается от кетогенной диеты», — говорит Манчинелли. «Единственная разница в том, что Аткинс начинает вас с кетогенной диеты и со временем снова добавляет в нее углеводы.Поэтому, когда вы находитесь в начальной фазе диеты Аткинса, вы полностью придерживаетесь кетогенной диеты. Вообще никакой разницы. Аткинс говорит, что вам следует оставаться там на пару недель, но рекомендует оставаться подольше, если вы хотите более агрессивно похудеть. На самом деле человеку, сидящему на диете, решать, как долго он хочет находиться в индукционной [или кетогенной] фазе, прежде чем двигаться дальше ».

Кето

Итак, из чего именно состоит кетогенная диета? По словам Эми Гудсон, М.S., R.D., C.S.S.D., L.D., зарегистрированный диетолог и консультант в районе Даллас-Форт-Уэрт. «Это означает, что организм использует кетоны в качестве источника энергии вместо глюкозы или углеводов», — говорит Гудсон.

Кетоны — результат расщепления организмом жира для получения энергии, что происходит, когда потребление углеводов очень ограничено; Кетоны могут преодолевать гематоэнцефалический барьер и использоваться в качестве топлива клетками центральной нервной системы, которые в противном случае использовали бы глюкозу или сахар из углеводов. Кето-диета была фактически разработана в 1920-х годах как естественное средство для лечения эпилепсии, и она также может помочь в лечении диабета 2 типа за счет повышения уровня сахара в крови и уменьшения зависимости от инсулина для регулирования уровня глюкозы в крови.

Подробнее: 17 рецептов быстрого приготовления кето с низким содержанием углеводов | Лучшие кето-закуски, которые можно купить в Интернете

Чтобы успешно ввести организм в состояние кетоза, вам нужно будет потреблять от 70 до 80% жира, от 20 до 25% белка и от 5 до 10% углеводов, говорит Гудсон. По словам Гудсона, диета Аткинса в меньшей степени зависит от соотношений, но концепция аналогична: вы можете есть неограниченное количество белков и жиров, а на первой фазе вы едите только 20 граммов чистых углеводов, в идеале из овощей с низким содержанием углеводов.Для людей, сидящих на диете, может показаться нелогичным намеренно есть больше жиров, но «Идея состоит в том, что белок и жир заставляют вас чувствовать себя более сытыми, и вы по умолчанию будете чувствовать сытость и меньше есть», — говорит она.

Классический кето-бургер: много сыра и бекона, но никакой булочки.

ЛауриПаттерсон / E + / Getty Images

Мясо материи

Извините, что лопнуло ваш пузырь, плотоядные животные, но ни одна диета не является «все, что вы можете съесть».«Многие люди ошибочно полагали, что диета Аткинса — это диета с высоким содержанием белка, но это просто заблуждение», — говорит Манчинелли. «Если они прочитают инструкции по соблюдению диеты Аткинса, они увидят, что это не так. Вы действительно едите мясо, но большая часть ваших калорий поступает из жира».

В дополнение к источникам белка, таким как яйца, рыба, птица и мясо, вы в конечном итоге воспользуетесь многими полезными жирами, такими как оливковое масло, авокадо, древесные орехи и семена, а также овощи с низким содержанием углеводов, такие как шпинат и капуста, если вы ‘ Вы стараетесь строго придерживаться любого плана питания.

Итог?

Диета Аткинса — это фирменная кетогенная диета с небольшим изменением. «Опять же, нет никакой разницы и нет выбора одного перед другим», — говорит Манчинелли. «Диета Аткинса предусматривает план увеличения потребления углеводов с течением времени, в то время как кетогенная диета технически« полностью включена », и как только вы начнете повторно вводить углеводы, вы бы сказали, что больше не придерживаетесь кетогенной диеты … главное отличие Между ними то, что один обеспечивает поэтапный процесс выхода из диеты, а другой — нет.»

Есть некоторые опасения, что оба они могут способствовать сердечным заболеваниям, поскольку оба содержат много насыщенных жиров.

Хотите ли вы достичь долгосрочных целей по снижению веса, облегчить симптомы болезни или просто немного более здорового питания , поговорите со своим врачом или обратитесь к зарегистрированному диетологу, чтобы обсудить пользу для здоровья каждого плана, прежде чем принять решение о его испытании. Во всяком случае, жирная диета — но здесь нет подсчета уровней кетонов или ежедневных калорий или отслеживания углеводов; вместо этого основное внимание уделяется цельной пище, которую наши ранние предки ели (нежирное мясо, овощи, фрукты и т.). Среди множества других вариантов есть также интуитивно понятное питание.

Примечание редактора: Этот рассказ был написан Келси Батлер и первоначально размещен на сайте Chowhound.

---

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для медицинских или медицинских рекомендаций. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

диета Аткинса или кето диета? Что лучше?

Диета Аткинса — это диета для похудания, разработанная в 1970-х годах доктором Робертом Аткинсом. Диета существует уже более 40 лет и продолжает оставаться популярной сегодня, особенно среди людей, которые хотят быстро похудеть. В этом сообщении блога будет обсуждаться, что такое диета Аткинса и как она работает, а также какие виды пищи вы можете есть по этой диете.Мы также сравним ее с другими диетами, такими как кето-диета, чтобы вы могли решить, какая из них лучше всего подходит для ваших нужд!

Первая фаза диеты Аткинса называется индукционной, когда потребление углеводов ограничивается 20 граммами в день.

Фазы диеты Аткинса

Диета Аткинса, четыре фазы: индукция, постоянная потеря веса (OWL), предварительное обслуживание и поддержание.

Диета Аткинса — это диета, ограничивающая потребление углеводов для снижения веса. План состоит из четырех различных этапов, включая индукцию, постоянную потерю веса (OWL), предварительное обслуживание и техническое обслуживание.

Первая фаза индукции ограничивает потребление углеводов до 20 граммов в день, одновременно повышая потребление белков и жиров. На первой фазе нет группировки продуктов питания или подсчета калорий; скорее вы едите широкий выбор низкоуглеводных продуктов в ограниченном количестве, чтобы вызвать кетоз.

За этим следует фаза продолжающейся потери веса (OWL), когда пациент учится постепенно увеличивать потребление чистых углеводов и вносить разнообразие в свой рацион, продолжая контролировать аппетит, терять вес и при этом чувствовать себя бодрым.Вторая фаза включает в себя дальнейшее ограничение углеводов, при этом наслаждаясь большим количеством белков и жиров с каждым приемом пищи — это может помочь вам сбросить до восьми фунтов (трех килограммов) в месяц в течение года без чувства голода. На этом этапе важно не употреблять более 20 г чистых углеводов, что очень похоже на кето.

Фаза 3 снова ограничивает потребление углеводов, но включает новые правила, такие как цикл углеводов — периоды, когда определенные типы углеводов потребляются ежедневно, за которыми следуют дни, когда их полностью избегают.Это предварительная стадия и момент, когда потеря веса замедляется, а это значит, что пора начинать наращивать мышечную массу.

Поддерживающая фаза диеты Аткинса — это в значительной степени общая поддерживающая диета: здоровое питание и регулярные упражнения для поддержания более низкого процента жира в организме, но при этом время от времени потребляющие углеводы.

Примеры диетических продуктов Аткинса

Примеры продуктов, которые вы можете есть при диете Аткинса: мясо, яйца, сыр, авокадо и овощи.

Типы упражнений по диете Аткинса:

Гантели, кардио и растяжка.

Различия между кето-диетой и диетой Аткинса

Цель кето-диеты — переключиться с углеводов (глюкозы) на жиры или кетоны. В обычный день до 80% вашей энергии поступает из глюкозы, чтобы ваши клетки функционировали должным образом. Напротив, когда вы придерживаетесь низкоуглеводного / кетогенного образа жизни, такого как тот, который продвигается планом кето-диеты, тогда жир становится более важным, потому что он используется с повышенной скоростью, в отличие от глюкозы, которой нет из-за недостаточного потребления углеводов. .Принимая во внимание, что с диетой Аткинса вы все еще можете есть ограниченное количество углеводов, но вместо этого меньше сосредотачивайтесь на кетозе.

Как выглядит день приема пищи Аткинса?

На диете Аткинса вы можете есть широкий выбор продуктов с низким содержанием углеводов или вообще без них. Вот пример еды:

На завтрак у меня были яйца с беконом и ломтики авокадо. На обед я съел большой салат (со шпинатом, капустой, морковью и курицей) с фрикадельками из индейки, приготовленными из фарша из грудки индейки.В дополнение к моему обеду салат на ужин, я также наслаждался стейком на гриле, приготовленным без добавления ничего, кроме соли и перца, который затем подавался вместе с жареными полосками цуккини, заправленными оливковым маслом и чесночным порошком, а также обжаренным луком, смешанным в кокосовом масле до коричневого цвета по краям. перед тем, как бросить в спагетти сквош, пропитанные томатным соусом, который был позже.

Диета Аткинса — это диета для похудания, в которой основное внимание уделяется потреблению белков, жиров и овощей с низким содержанием углеводов (например, шпината) без чрезмерного ограничения калорий.

Цель этого типа диеты — избегать продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как хлеб и макаронные изделия, при одновременном употреблении большого количества мяса, рыбы, яиц, сыра и орехов.

Информация о кето-диете

Кето немного отличается. Кето — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая ориентирована на состояние кетоза: это означает, что вы сжигаете жир в качестве топлива вместо глюкозы.

Кетогенная диета используется с 1920-х годов для лечения пациентов с эпилепсией, которые плохо реагируют на лекарства.Диета Аткинса была первоначально разработана доктором Аткинсом в качестве альтернативного диетического лечения для снижения веса за счет метаболизма жиров вместо метаболизма углеводов, которые могут метаболизироваться более эффективно, чем жир или белок, при повышении уровня инсулина.

Кето-диета побуждает людей есть продукты, богатые полезными жирами, а не углеводами. Это означает, что углеводы, такие как зерно и сахар, не должны составлять часть вашего рациона (если только вы не снизите его до очень низкого уровня). Вместо этого потребление таких продуктов, как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, включая сыр и масло; семена; натуральные масла, включая оливковое масло, кокосовое масло, масло авокадо и т. д.

Я немного фанат кето-диеты, потому что она лично помогла мне сбросить 50 фунтов и придерживаться этой диеты уже более 3 лет.

В целом, Кето, Аткинс, Низкоуглеводные и Палео-диеты — это диеты, ограничивающие потребление углеводов. Все они в какой-то степени являются низкоуглеводными диетами. Углеводы и сахар — враги, особенно если вы страдаете от инсулинорезистентности или проблем с высоким содержанием глюкозы, которые приводят к диабету.

В чем разница между диетой Аткинса и кето-диетой?

В то время как кетогенная диета представляет собой подход с умеренным содержанием белка, в котором около 20% калорий приходится на белок, диета Аткинса позволяет получать до 30% калорий из белка, в зависимости от фазы, в которой вы находитесь.Кроме того, на диете кето вы хотите поддерживать свое тело в кетозе , постоянно ограничивая потребление углеводов.

Что лучше? Кето-диета или диета Аткинса?

Кето-диета считается более рациональной диетой, поскольку она позволяет потреблять некоторые углеводы. Однако диета Аткинса ограничивает потребление углеводов и вынуждает вас впадать в кетоз, что может дать вам результаты, которых вы также ищете.

Лучший способ определить, какая из этих диет вам подходит, — это оценить, каких целей или изменений в образе жизни вы надеетесь достичь, изменив свои привычки в еде.Если потеря веса — это то, что для вас важно, то любой из них будет работать, но может варьироваться с точки зрения успеха в зависимости от того, насколько внимательным к ним (и к себе) вы можете следить, отслеживая макросы и калории, а также упражнения! Как всегда, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать какой-либо новый режим питания.

Лучшей диетой для вас будет та, которую вы действительно можете соблюдать. Также важно помнить, что никто не бывает идеальным на 100%. Также важно придерживаться плана, какой бы вы ни выбрали.Некоторые люди говорят, что у них проблемы с соблюдением плана после «праздничного» дня. Ваш успех будет зависеть от знания себя и следования плану в долгосрочной перспективе, пока вы не достигнете своих целей.

В заключении:

Диета Аткинса — это диета с низким содержанием углеводов, которая способствует снижению веса за счет ограничения углеводов до 20 граммов в день при одновременном повышении потребления белков и жиров. Этот план делает упор на наращивании сухой мышечной массы и избегании чувства голода или депривации, часто ассоциируемого с более традиционными низкоуглеводными диетами.

Надеюсь, эта статья помогла вам узнать о диете Аткинса.

Что такое модифицированная диета Аткинса и каковы ее преимущества

Модифицированная диета Аткинса (MAD) представляет собой смесь классической кетогенной диеты и диеты Аткинса. Диета Аткинса была создана врачом из Джона Хопкинса по имени доктор Роберт С. Аткинс в 1972 году и ограничивает потребление углеводов, позволяя при этом получать столько белка, сколько желает едок. MAD, с другой стороны, препятствует избытку белка, поощряя жир вместо него.При соотношении макроэлементов примерно 1: 1 взвешивание пищи не требуется, а общее количество углеводов в день обычно ограничивается 10-20 граммами. Важно внимательно прочитать списки ингредиентов, чтобы понять, есть ли в них углеводы, несмотря на то, что написано на панели фактов о питании. В отличие от более ограничительной кетогенной диеты, MAD обычно начинается в амбулаторных условиях, хотя для обеспечения безопасности человека все равно необходимо контролировать. MAD часто используется как переход на более строгую кетогенную диету или от нее, а также для семей, которым не хватает ресурсов, необходимых для введения более строгой кето-диеты.

Часто задаваемые вопросы о модифицированной диете Аткинса

1. Что такое модифицированная диета Аткинса?

Первоначальная диета Аткинса с очень низким содержанием углеводов была разработана как терапия для снижения веса. Термин «модифицированный» описывает более низкий предел углеводов по сравнению с рекомендациями Аткинса и упор на продукты с высоким содержанием жира, как того требует кетогенная диета.

2. Кто разработал эту диету?

Модифицированная диета Аткинса была разработана в больнице Джона Хопкинса, чтобы предложить менее ограничительное диетическое лечение, в первую очередь, для подростков и взрослых.

3. Насколько эффективна диета для контроля или устранения судорог?

Проспективные исследования, проведенные в нескольких больницах, показали предварительные доказательства того, что модифицированная диета Аткинса эффективна в улучшении контроля над приступами у 45% пациентов, испытавших ее.

4. Как разработана модифицированная диета Аткинса?

Модифицированная диета Аткинса приблизительно соответствует соотношению жиров, углеводов и белков 1: 1. Низкоуглеводные продукты и блюда также можно есть в ресторанах, что делает диету более доступной, особенно для подростков и взрослых.Эта либеральная терапия используется как альтернатива строгой кетогенной диете и как начальная диета или понижающая диета до или после традиционной кетогенной диеты.

6. Можно ли использовать диету для людей с зондами для кормления?

Нет, для этой цели разработаны специальные кетогенные формулы, которые оптимальны для людей с зондами для кормления. Эти формулы основаны на системе соотношений 4: 1 и 3: 1.

7. Требуются ли какие-либо специальные тесты перед началом диеты?

Есть анализы крови, которые могут потребоваться, чтобы определить, безопасна ли диета.К ним относятся метаболические тесты для исключения нарушений жирных кислот или дефицита карнитина. Во время модифицированной диеты Аткинса, аналогичной кетогенной диете, рекомендуется медицинское наблюдение и лабораторное наблюдение.

ОБРАЗ ЖИЗНИ И ДРУГИЕ ФАКТОРЫ

Кетогенная терапия — это больше, чем просто диета. Пищевые добавки, электролиты, гидратация и уровни активности также являются ключевыми. Людям, страдающим проблемами пищеварения, обычно требуется дополнительная поддержка.Здесь может быть чрезвычайно полезен опытный кетогенный специалист. Мониторинг кетоза — еще один важный аспект терапии. Кетоз можно измерить тремя разными методами: кровью, дыханием и мочой. Показания крови — самый точный и надежный метод тестирования, хотя и самый дорогой. Полоски мочи являются доступным вариантом, хотя показания могут сильно различаться в зависимости от гидратации. Хотя технология совершенствуется, мониторы дыхания дают такие же разные результаты и более высокую начальную цену.

Я кандидат на кетогенную диету?

Хотя краткий ответ — да для большинства людей, придерживающихся западной диеты, мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем переходить на кето. Фонд Чарли предоставит вам информацию и инструменты, необходимые для принятия диеты. Партнерство с вашим врачом во время этого процесса обеспечит самый безопасный и наиболее терапевтический результат.

Каковы преимущества кетоза?

Достижение состояния кетоза может иметь много преимуществ от лечения хронических заболеваний до оптимизации работоспособности.Хотя преимущества хорошо задокументированы, основной механизм действия полностью не известен. Кажется, что диета увеличивает способность митохондрий, энергетических установок наших клеток, обеспечивать потребности нашего организма в энергии таким образом, чтобы уменьшить воспаление и окислительный стресс. Оптимизируя то, как наш организм использует энергию, мы укрепляем способность нашего тела справляться с постоянно растущими стрессовыми факторами нашего современного образа жизни.

Как долго мне следует соблюдать кетогенную диету?

По данным Международной исследовательской группы кетогенов * детям с эпилепсией рекомендуется 3-месячное испытание диеты для определения ее эффективности.Диета обычно применяется у детей до трех лет. Сроки для взрослых с эпилепсией не установлены. В отчете также рекомендуется скорректировать терапию или, возможно, прекратить ее, если возникает неблагоприятный эффект, который нельзя исправить.

Поскольку большинство людей, придерживающихся западной диеты, не обладают навыками оптимального метаболизма жиров, этот период дает организму время «адаптироваться к жирам», эффективно и результативно используя диетические жиры. Существует множество планов питания, которые позволят вести кетогенный образ жизни, а гибкость — одна из отличительных черт диеты, которая позволяет легко использовать ее в качестве пожизненного инструмента для улучшения вашего здоровья.Наши диетологи помогут подобрать как краткосрочные, так и долгосрочные варианты, наиболее подходящие для вас и вашего образа жизни.

Считаете, что кетогенная диета вам подходит? Поговорите со своим врачом, прежде чем переходить на кетогенную диету, или свяжитесь с одним из наших квалифицированных диетологов, чтобы определить курс действий, который подходит именно вам. Приведенные ниже ссылки обеспечивают доступ к специалистам по диетам и больницам, имеющим опыт в области кетогенной терапии.

* Kossoff EH, Zupec-Kania BA, Amark PE, et al.Оптимальное клиническое ведение детей, получающих кетогенную диету: рекомендации международной исследовательской группы по кетогенной диете. Эпилепсия 2009; 50: 304-317.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ БЮЛЛЕТЕНЬ

.

No related posts.