Диета без глютена сахара и молока: Безглютеновая диета 120 дней: результат из личного опыта | Vogue Ukraine

Диета без глютена и лактозы

Ежегодно растет число поисковых запросов на тему безглютеновых и безлактозных продуктов в интернете. Стоит только приглядеться чуть внимательнее, и вы непременно обнаружите вокруг себя людей, тщательно изучающих меню на предмет содержания в блюдах глютена или неизменно покупающих кофе с растительным молоком.

Кадр из фильма «Ешь, молись, люби»

Например, существующих сегодня видов молока не счесть: рисовое, миндальное, кедровое, кунжутное, конопляное, кокосовое, соевое, тыквенное, маковое. Молоком эти напитки, конечно, называют условно (общего с коровьим тут только название), состав у этих продуктов абсолютно разный, а мотивацией для их выбора могут служить как веганский образ жизни и сыроедение, так и желание избежать неприятных ощущений, возникающих после употребления коровьего молока, или даже непереносимость лактозы (насколько она реальна, уже другой вопрос).

Интересно, почему же с продуктом, который с детства все мы привыкли считать исключительно полезным, связано столько сложностей. Оказывается, виноват во всем казеин: взрослому человеку попросту не хватает ферментов (а именно, ренина) для его расщепления, так что наличие казеина в молоке сводит на нет всю пользу кальция, попадающего в организм с тем же молоком (казеин — сильный окислитель, и чтобы добиться кислотно-щелочного равновесия, организм нейтрализует повышенную кислотность в желудке за счет кальция).

Примерно то же происходит и с усвоением лактозы — еще одного молочного компонента. Попадая в желудок, она расщепляется на глюкозу и галактозу — и с последней организм взрослого человека опять же не справляется. В результате галактоза не выводится, а откладывается в тканях, что может привести к самым неприятным последствиям — от целлюлита и разных форм артритов до снижения мышечного тонуса и даже катаракты.

Здесь, как выясняется, все дело в генетической программе, которая действует у многих из нас: в детстве ферменты, отвечающие за усвоение молока, вырабатываются активно, с возрастом же гены, кодирующие эти ферменты, отключаются, и их выработка значительно снижается.

Мнение эксперта

Александра Новикова, основатель @howtogreen, @howtoeat.ru

«Я — gluten free! И очень этому рада: отказ от глютена помог мне привести в норму вес, улучшить состояние кожи и самочувствие в целом».

Специалисты полагают, что это продиктовано самой природой, ведь когда-то наши предки употребляли молоко лишь в младенчестве. «Люди порой и не догадываются о том, что они не переносят тот или иной компонент молока, потому что клинические проявления могут быть стерты: единичное недомогание, слабость, вздутие и повышенный метеоризм — сложно самому проанализировать эти процессы и понять, с чем они связаны, — говорит Ксения Селезнева, врач-гастроэнтеролог клиники «Атлас». — И тогда на помощь приходят специалисты, которые назначают необходимые обследования, в том числе тесты на пищевую непереносимость молочного сахара — лактозы, или молочного белка — казеина».

Чтобы освободиться от глютена, мало отказаться от хлеба и выпечки из обычной муки. На самом деле пшеничный крахмал добавляют всюду: в сосиски и колбасу, йогурты, соусы, мороженое, чипсы, сыр, шоколад и сотни других продуктов.

В случае положительных результатов таких тестов можно делать выводы о вреде коровьего молока для конкретного человека и задумываться о поиске замены.

Для сторонников продуктов животного происхождения неплохим вариантом может стать козье и овечье молоко: их непереносимость случается гораздо реже. Ну а для всех остальных — все названные выше виды растительного молока.

С глютеном все сложнее. Если непереносимость лактозы отмечается примерно у каждого пятого в России (а в Китае вообще у 90% населения), то целиакия («мучная болезнь») — довольно редкий гость в наших рядах. «Глютен — это белок, который содержится в основном в злаковых продуктах. Целиакия — самая тяжелая форма его непереносимости, когда человеку показано пожизненно исключить из рациона все глютеносодержащие продукты.

Если он хоть немного нарушит диету, не заметить это будет сложно: целиакия тут же заявляет о себе сильной болью в животе и вздутием, потерей веса, слабостью, диареей и прочими неприятными последствиями. Но стоит только перейти на безглютеновую диету, как улучшения наступают чуть ли не мгновенно», — отмечает Сергей Вялов, врач-гастроэнтеролог French Clinic.

Модель и адепт безглютеновой диеты Елена Перминова вместе с мужем Александром Лебедевым даже наладили собственное производство «правильной» выпечки.

Целиакия имеет врожденный характер — нельзя в один прекрасный день проснуться с приобретенной непереносимостью глютена. У больного повышена проницаемость стенок кишечника и неадекватна реакция иммунной системы на глютен. Проявляется все это еще в грудном возрасте — практически сразу после введения прикорма, злаковых каш.

С диагнозом лучше разобраться как можно раньше — патологии при целиакии могут быть очень тяжелыми: прогрессирующая атрофия слизистой оболочки кишечника, задержка физического и психического развития, диабет первого типа, остеопороз, железодефицитная анемия, дистрофия.

Как и в случае с непереносимостью лактозы, за диагнозом и соответствующими диетами — только к врачу. «При подозрении на непереносимость глютена делают биопсию во время гастроскопии и под микроскопом изучают ткани, чтобы выявить определенные показатели заболевания, например, высоту кишечных ворсинок — при целиакии она гораздо ниже. Также существуют лабораторные анализы, определяющие специфические маркеры крови. Имеет смысл сдать тест и на пищевую непереносимость, посмотреть, как иммунная система реагирует на глютен и содержащие его продукты. И уже тогда, в случае подтверждения непереносимости глютена или даже целиакии, врач назначает диету и при необходимости терапию», — добавляет Ксения Селезнева.

Самостоятельно назначенная безглютеновая диета для здорового человека абсолютно бесполезна. Мало того, она может нанести вред, ведь исключение из рациона злаков создает дефицит клетчатки, необходимой для нормальной жизнедеятельности организма. К счастью, реальных жертв целиакии в разы меньше, чем тех, кто покупает себе безглютеновую булочку просто под влиянием моды. И, кстати, именно на фуд-трендах производителям удается заработать неплохие деньги: безглютеновые продукты в супермаркетах стоят на порядок дороже обычных, и это уже никого не удивляет.

Мнение эксперта

Дарья Лисиченко, сновательница сети ЗОЖ-магазинов «Город-Сад»

«На лекции доктора Кати Янг я узнала, чем глютен мешает даже не страдающим целиакией. Его «липкость» мешает усвоению питательных веществ, в результате они превращаются в пастообразную субстанцию, которая раздражает слизистую кишечника».

Рынок меж тем не стоит на месте, и на волне популярности безглютеновых диет активно начал развиваться новый тренд — безглютеновая косметика. Впрочем, в чем тут смысл, специалисты объяснить не в состоянии: то, что глютен может впитаться в кожу и принести таким образом вред, научно не доказано. 

Каждый из нас сам отвечает за себя и свой рацион, и в том, чтобы следить за модными фуд-трендами, хотеть опробовать на себе всевозможные диеты и даже без особых на то причин ограничить на время потребление лакто- и глютеносодержащих продуктов, ничего плохого, в общем, нет. Главное, чтобы все это не превратилось в орторексию, когда стремление к здоровому и правильному питанию становится навязчивой идеей и приводит к действительно серьезным последствиям.

Читайте также: Ешь и худей: 7 продуктов с отрицательной калорийностью

Источник фотографий: Pexels, архивы пресс-служб, архив InStyle, Getty Images

Безглютеновая диета — что можно есть? Полный список продуктов без глютена

Переход на безглютеновые продукты — наиболее заметный тренд правильного питания за последние 5 лет. Считается, что диета без глютена не только помогает при пищевых аллергиях, но полезна для нормализации обмена веществ и улучшения скорости метаболизма — а значит и для похудения.

Поскольку глютен — это компонент белка зерновых культур, безглютеновая диета подразумевает отказ от любых продуктов из пшеницы. Речь идет как о хлебе и макаронах, так и о целом списке готовой еды, в которых клейковина используется в качестве загустителя. В каких продуктах нет глютена?

// Безглютеновая диета — плюсы

Последние научные исследования показывают, что глютен понижает потребности тела в энергии для базового метаболизма — другими словами, замедляет обмен веществ¹. Это является одной из причин, почему безглютеновое питание способно приносить пользу для здоровья.

По сути, глютен способен воздействовать на ряд гормонов, вырабатываемых в висцеральном жире. В частности, речь идет о гормоне голода лептине. Напомним, что ожирение часто часто связано с лептинорезистенцией — неспособностью организма правильно посылать сигналы насыщения.

Исследование, проведенное на животных, показало, что соблюдение глютеновой диеты связано с набором веса даже при одинаковом количестве калорий². Также у исследуемых отмечался иной состав жировых тканей — согласно результатам, глютен влиял на обменные процессы кислорода.

// Читать дальше:

Что такое глютен?

Глютен (или клейковина) — это сложный белок, входящий в состав пшеницы, ячменя, ржи и других злаковых культур. Чем больше глютена в муке, тем проще из нее сделать упругое тесто, превращающееся в воздушную выпечку — и именно поэтому безглютеновая диета подразумевает полный отказ от мучных продуктов.

Кроме этого, поскольку пшеничная клейковина считается одним из наиболее многофункциональных пищевых ингредиентов, полный список глютеновых продуктов покрывает практически всю изготавливаемую в промышленных условиях пищу — начиная с мороженого, заканчивая супами быстрого приготовления.

// Продукты с глютеном:

• пшеничная мука
• любая выпечка из пшеничной муки
• перловка (ячменная крупа)
• рожь и ржаной хлеб
• овес и овсяная каша
• спельта
• многие полуфабрикаты и готовые продукты питания

// Читать дальше:

Питание без глютена — что можно есть?

Глютен — это компонент белка зерновых культур, поэтому он содержится в любых продуктах из пшеницы. Однако глютен не входит в состав прочих растений и мяса. То есть, его нет в животных продуктах, воде, соках, овощах (включая картофель и кукурузу), фруктах, ягодах, грибах и семенах.

Отметим, что само по себе употребление безглютеновых продуктов не делает диету правильной, полезной или подходящей для похудения. Существует целый ряд продуктов, не содержащих в составе глютен, однако вредных для фигуры — начиная от газированных напитков, заканчивая чипсами и майонезом.

В чем вред пшеницы?

За счет особой структуры глютен может задерживать углекислый газ — что, в сочетании с дрожжами, обеспечивает подъем теста. Однако именно эта способность и наносит вред организму. Прежде всего, разрушающая реакция начинается в кишечнике — что провоцирует прочие проблемы со здоровьем.

Отдельно нужно упомянуть и о том, что большинство глютеновых продуктов питания обладают высоким гликемическим индексом — речь идет о белом хлебе, выпечке, тортах, вафлях и прочих сладостях. Фактически, подобные продукты приводят к перееданию и набору лишнего веса.

// Читать дальше:

Безглютеновые продукты — полный список

Питание без глютена строится на употреблении бобовых культур (фасоль, чечевица), псевдозерновых (гречка, киноа, просо, амарант), различных овощей, фруктов, орехов, мяса, курицы и рыбы. Кроме этого, что существуют технологии изготовления безглютеновых макарон из кукурузы:

1. Яйца, молоко, мясо и рыба

Поскольку глютен является белком злаковых культур, он не входит в состав мышечной ткани животных. Любые виды мяса (говядина, курятина, баранина, свинина), рыбы (лосось, семга, треска) и молочных продуктов (сыр, кефир, сливки, молоко) можно есть на безглютеновой диете. Ровно как и яйца.

// Сколько яиц можно есть в день?

2. Рис, гречка и кукуруза

Гречка и прочие псеводозерновые культуры (киноа, амарант, сорго) лишь напоминают злак, являясь при этом семенами цветков — то есть, они не содержат глютена. Кроме этого, безглютеновая диета разрешает употребление любых видов риса, а также кукурузы.

// Вареная гречка — состав и польза

3. Бобовые культуры

При соблюдении диеты без глютена можно есть семена любых бобовых — включая горох, нут, сою, красную, коричневую и зеленую чечевицу, а также различные виды фасоли. Вместе с овощами и фруктами именно они становятся главным источником пищевой клетчатки в рационе.

// Чечевица — состав, польза и вред

4.

Орехи, семена, овощи и фрукты

Безглютеновая диета разрешает к употреблению любые орехи, овощи и фрукты — начиная от обычных яблок и моркови, заканчивая сухофруктами, экзотическими манго, авокадо и семенами чиа. Картофель (как обычный, так и сладкий батат) также не содержит в своем составе глютена.

// Содержание углеводов и клетчатки в овощах

5. Любые масла и животные жиры

Сливочное масло, топленый свиной жир, кокосовое, оливковое, подсолнечное и любые другие растительные масла — все эти продукты состоят исключительно из различных жирных кислот. Они не содержат в своем составе растительного белка — и, соответственно, глютена.

// Растительное масло — какое лучше?

Продукты без глютена и без лактозы

Важно отличать аллергию на глютен, казеин и лактозу. Казеин — это содержащийся в молочных продуктах белок, похожий на глютен и способный раздражать кишечник. Лактоза, в свою очередь — это молочный сахар, для расщепления которого нужен особый фермент (отсутствующий у некоторых людей).

Другими словами, в густых молочных продуктах могут одновременно содержаться глютен, лактоза и казеин. Также в перечень входят густой йогурт и переработанный сыр (например, тертый или ломтиками).

Безглютеновая диета и пищеварение

Считается, что ограничение употребления глютеновых продуктов положительно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта и на иммунитет даже при отсутствии непереносимости этого вещества. Речь идет, прежде всего, о снижении уровня микровоспалений и о росте количества полезных пищеварительных бактерий.

По сути, польза безглютенового питания заключается в том, что рацион становится пробиотическим. Пробиотики — это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника человека и стимулируют её рост и жизнедеятельность.

// Читать дальше:

***

Польза безглютеновой диеты строится на исключении из рациона пшеничных продуктов с высоким гликемическим индексом и различной готовой еды. Поскольку продукты без глютена — это прежде всего мясо, овощи и фрукты, подобное питание обычно намного более правильно с точки зрения содержания витаминов и минералов.

Научные источники:

1. Cross-Talk Between Gluten, Intestinal Microbiota and Intestinal Mucosa in Celiac Disease: Recent Advances and Basis of Autoimmunity, source
2. Wheat gluten intake increases weight gain and adiposity associated with reduced thermogenesis and energy expenditure in an animal model of obesity, source
3. How Gluten Sensitivity Can Cause Obesity, source
4. Gluten free-diet, source
5. History of gluten and its effects on celiac disease, source
6. Gluten-Free Diet: Gaps and Needs for a Healthier Diet, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  8 октября 2020

к чему привёл отказ от глютена, сахара, молочных продуктов и кофе — The Idealist

Я провела полную детоксикацию организма в течение месяца, и это изменило мою жизнь настолько, что я решила придерживаться подобного питания и далее.

Автор: Стефани Воцца

Как и многие люди с наступлением Нового года я почувствовала, что настало время перевернуть страницу своей жизни и уничтожить весь ущерб от праздничного обжорства. Я чувствовала себя вялой и усталой, и задачи, которые обычно занимали у меня час или два, внезапно стали поглощать весь день. Когда в январе я получила электронное письмо от своего тренажёрного зала с предложением пройти двухнедельную программу детоксикации, то неохотно согласилась. Быть может моё тело нуждается в перезагрузке?

Под запретом оказались молочные продукты, яйца, арахис, мясо, растительные масла, соя, кофе, чёрный чай, сода, алкоголь, сахар, глютен, искусственные подсластители и фруктовый сок. Продукты на их основе часто содержат вредные добавки, которые влияют на ваше физическое и психическое самочувствие. В моём меню оказались свежие овощи, фрукты, органическая курица, индейка и свинина, говядина, дикие морепродукты, оливковое масло, орехи, бобовые, рис, картофель, овсянка, миндальное молоко, зелёный чай, специи, зелень и многое другое. Известно, что многие из этих продуктов помогают улучшить память и концентрацию внимания.

Мой муж согласился поддержать меня, и в первый день нам было довольно легко. Я заменила свой обычный завтрак с яичницей и кофе овсянкой и зелёным чаем. На обед у меня был салат, а на ужин — запечённый лосось, спаржа и коричневый рис. Второй день был почти таким же, выбор еды был лёгким, но я чувствовала себя усталой. На третий, четвёртый и пятый день я начала сомневаться в своём решении. Я была измотана, испытывала сонливость (что происходит со мной только когда я болею), и отправлялась спать в 8:30 вечера. Моя жажда сахара в два часа дня – настолько сильная, что заставила потрошить кошелёк в надежде найти старую мятную жвачку из ресторана – была почти невыносимой. И, как результат, я, вероятно, тоже была невыносима.

Пища, которую вы употребляете, влияет не только на ваши энергетические уровни, но и на ваши эмоции

Но потом настал шестой день. Туман рассеялся, и моё настроение стало лучше. Я чувствовала, что у меня стало больше энергии, чем раньше. Теперь моя рабочая нагрузка воспринималась легче, и мне удавалось успевать за день больше чем раньше.

Это нормально, рассказывает Меган Гилмор, автор книги «Детокс без компромиссов: 100 рецептов, которые помогут вам каждый день питаться правильно»: «серотонин, нейротрансмиттер, который помогает регулировать настроение, аппетит и сон, в основном производится в кишечнике, поэтому пища, которую вы употребляете, влияет не только на вашу энергетику, но и на эмоции» — говорит она.

ПОЧЕМУ ДЕТОКС?

Это была моя первая диета, и Гилмор говорит, что отдых от определённых продуктов — это то, что каждый должен делать регулярно. «Наши тела ежедневно сталкиваются с токсинами, включая загрязнение, плесень, тяжёлые металлы и многое другое» — рассказывает она. «В то время как у нас нет большого контроля над большинством из этих факторов, мы можем помочь облегчить нагрузку на наши важнейшие органы детоксикации, такие как кожа, печень и почки, за счёт сокращения потребления обработанных пищевых продуктов и искусственных ингредиентов. Мы должны есть больше питательных веществ».

Если ваша цель — сбросить пару килограммов, то детоксикация также может помочь вам в этом. Я признаю: моё праздничное обжорство заметно повлияло на выбор гардероба. К четвёртому дню детоксикации мой живот снова был плоским, а джинсы не вызывали дискомфорта. К 10-му дню я потеряла шесть фунтов (2.72 кг. – прим.ред).

Хотя такие небольшие, поэтапные изменения могут показаться не столь захватывающими, они ведут к появлению новых долгосрочных привычек, которые вы легко сможете сохранить навсегда.

Токсины влияют на вес, говорит Гилмор. «Воздействие токсинов может привести к увеличению веса независимо от потребления калорий или физических нагрузок», — говорит она. Исследование, опубликованное в Журнале медицинской токсикологии, показало, что крысы, употреблявшие инсектициды, набирали вес без увеличения потребления калорий или снижения физических нагрузок. Всего за четыре месяца у этих крыс значительно увеличилось содержание жира в организме по сравнению с теми грызунами, которые не подвергались воздействию тех же токсичных химических веществ.

ДЕТОКС – ЭТО НЕ БЫСТРОЕ РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ

Детоксикация, которая подавляет вредные пищевые привычки, даёт лучшие результаты, чем радикальные очищения и голодания, потому что подобные методы могут в результате обернуться плохими склонностями в питании, говорит доктор Гилмор. «Когда вы отказываетесь от одной или нескольких групп продуктов, то для организма они становятся более привлекательными, чем когда-либо». В результате, краткосрочные чистки с высокой степени вероятности приведут вас к резкому увеличению веса после окончания практики ограничения». 

Для достижения долгосрочных результатов вам необходимо изменить свой образ жизни. «Сначала это может казаться очень тяжёлым, но это не так, — говорит Гилмор. «Начните с небольших изменений, например, перейдите на зелёный чай за завтраком. Выработайте здоровые привычки, которые будут работать в вашем случае и придерживайтесь их. Хотя внесение небольших поэтапных изменений может показаться не столь захватывающим, они приведут к появлению новых длительных привычек, которые вы легко сможете сохранить навсегда, позволяя стать вам более здоровым».

Мы с мужем согласны с этим мнением. В дополнение к энергии, работоспособности (и более плоскому животу), детоксикация привела к другим большим изменениям. Я перестала страдать от бессонницы, теперь я легко засыпаю и просыпаюсь отдохнувшей. Боль в колене, которую я ранее иногда испытывала во время бега, ушла, а моя кожа теперь выглядит свежее. Через две недели мы решили продолжать питаться подобным образом… ну, с некоторыми допущениями. Мы вернули в рацион красное вино, и если наши друзья хотят заказать пиццу, то мы не отказываемся. В этом случае мы говорим с мужем друг другу, что «вернемся к нашему питанию на следующий день».

«Когда вы регулярно питаетесь целыми, необработанными продуктами, то результаты довольно удивительны — говорит Гилмор -«у вас появится свежая кожа, уменьшится вздутие живота, вес, появится больше энергии и улучшится сон. Большинство людей не понимают, насколько хорошо они могут себя чувствовать, пока не попробуют».

ОБ АВТОРЕ

Стефани Воцца пишет о бизнесе, личной эффективности и действительно крутых людях для журналов, веб-сайтов и компаний. Она является автором книги «Пятиминутный клуб мам: 105 советов, как облегчить жизнь маме» (The Five-Minute Mom’s Club: 105 Tips to Make a Mom’s Life Easier), а также основателем проекта TheOrganizedParent.com, электронной коммерческой платформы, которую она позднее продала компании FranklinCovey Products.

Оригинал: Fastcompany

Инфо Поле » Без глютена и лактозы. Кому нужна такая диета?

Еще каких-то 5-7 лет назад мы и не думали, что диета без глютена и лактозы станет мейнстримом. Сегодня же все повально пьют кофе только с растительным молоком и не едят белый хлеб, не потому, что в нем много быстрых углеводов, а по причине наличия там глютена. Давайте разбираться, что это такое и кому действительно не нужно.

Без лактозы

Веганы ликуют: растительного молока вокруг стало столько, что просто муки выбора берут. Есть и рисовое, и овсяное, и гречневое, и ореховое, и даже банановое. Однако пользуются популярностью все эти напитки не только у сыроедов и тех, кто отказался от пищи животного происхождения по этическим причинам. Лактоза — вот от чего бегут жители нашей планеты.

Непереносимость лактозы (молочного сахар) — это и правда не очень приятно. Вздутие живота, диарея, тошнота, рвота, спазмы — вот симптомы заболевания. Однако диагностировать его крайне сложно, а купить растительное молоко, пусть и на всякий случай, легко.

Причем, проблемы с усвоением лактозы чаще встречаются у взрослых (по статистике, у каждого пятого россиянина) Им не хватает особого фермента для переработки молочного сахара. Если у детей они вырабатываются в достаточном количестве, то с возрастом гены, их кодирующие, отключаются, и выработка фермента сокращается или прекращается вовсе. Кстати в Китае непереносимостью лактозы страдает 90% населения.

Попадая к нам в организм, лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Вот именно со вторым производным мы и теряем способность справляться. В результате галактоза оседает в тканях и может привести к целлюлиту, артриту или даже катаракте.

Второй опасный момент — это молочный белок казеин. Ферментов для его расщепления с возрастом тоже становится меньше. Он вызывает повышенную кислотность в желудке, на погашение которой уходит кальций. Получается, что молоко пьется впустую.

Существует мнение, что правила игры диктует сама природа. Так уж было заведено, что молоко — напиток младенцев. Пить его в более осознанном возрасте не нужно. Тем более, что непереносимость лактозы или казеина легко не заметить. Она может проявляться в виде единичных и достаточно слабых симптомов. Но каков будет причиненный вред в перспективе — неизвестно. Если же непереносимость молочных продуктов подтверждена лабораторно, то стоит задуматься о том, чтобы перейти на растительное молоко. Или козье и овечье. Они усваиваются гораздо лучше коровьего.

Глютен free

Раньше глютен называли клейковиной, но с точки зрения маркетинга это не очень благозвучно. По сути же это пшеничный крахмал. Правда содержится он не только в хлебе и выпечки из муки высшего сорта. Пшеничный крахмал добавляют в сосиски и колбасу, йогурты, соусы, мороженое, чипсы, сыр, шоколад и другие продукты, которые надо сделать гуще.

В отличие от непереносимости лактозы, целиакия или «мучная болезнь» у нас встречается не так часто. Это очень тяжелая форма непереносимости глютена. В случае ее диагностирования, все глютеносодержащие продукты исключаются из рациона навсегда. Среди симптомов целиакии — сильная боль и вздутие живота, потеря веса, слабость и диарея.

Заболевание носит врожденный характер и характеризуется высокой проницаемостью стенок кишечника, а также нетипичной реакцией иммунитета на глютен. Как правило, проявляется оно уже в младенчестве, когда начинается прикорм злаковыми кашами. В любом случае, его стоит диагностировать как можно раньше. Целиакия может обернуться тяжелыми последствиями: атрофией слизистой оболочки кишечника, задержкой физического и психического развития, диабетом первого типа, остеопорозом, железодефицитной анемией или дистрофией.

Выявляют “мучную болезнь” с помощью биопсии, изучают высоту кишечных ворсинок и другие показатели. Можно также сдать кровь или тест на пищевую непереносимость. Исключить глютен из рациона имеет смысл только в случае подтверждения заболевания. Иначе — это просто бесполезно. А для некоторых может быть даже опасно. Ведь помимо глютена злаки содержат и полезную клетчатку. Она обеспечивает здоровье желудочно-кишечного тракта. К тому же продукты с маркировкой “без глютена” стоят гораздо дороже. Переплачивать, просто потому что это модно, нет смысла.

Выбираем продукты без глютена – 4fresh блог

Безглютеновая диета

Слово «диета» действует на многих, как заклинание, но это неверно в принципе. Многие продукты, которые не содержат глютена, являются более калорийными, а значит, похудеть, употребляя их, вам не удастся. В некоторых из них может содержаться в несколько раз больше жиров, чем в аналогичных глютеносодержащих продуктах.

Полный отказ от натуральной клейковины грозит дефицитом железа, кальция, фолиевой кислоты. Поэтому не рекомендуется исключать глютен из рациона питания без медицинских показаний. Но можно отказаться от сдобы, макаронных изделий и пива, в которых присутствует глютен, — то есть контролировать количество клейковины, а не вычеркивать полностью из своего меню.

Где содержится глютен?

В первую очередь, глютен содержится в пшенице, ржи, овсе и ячмене. Клейковина содержится в любых хлебобулочных изделиях, в макаронах, сухих завтраках и хлопьях.

Клейковину широко используют производители кетчупов, майонезов и различных соусов, глютен встречается в составе йогуртов, мороженого и конфет. Практически все полуфабрикаты, крабовые палочки, чипсы, бульонные кубики содержат клейковину. Даже многие лекарства и косметические средства производятся с добавлением глютена.

Некоторые производители могут завуалировать глютен под «гидролизованный белок» или «модифицированный крахмал». Или использовать при производстве столовый уксус, карамельный краситель или ячменный солод, в которых тоже наблюдается присутствие глютена.

Как видите, список оказался довольно серьезным. И если ваша диета назначена доктором, а не является данью моде, то вы должны точно знать, в каких продуктах содержится глютен.

А теперь складывается впечатление, что людям с непереносимостью глютена есть вообще нечего! Конечно, это не так.

Современные био-производители натуральных продуктов питания разработали огромное количество вкусных безглютеновых продуктов. Это и мука без глютена, и каши без глютена, и даже конфеты без глютена. Так что выбрать есть из чего!

Крупы без глютена

Блюда на основе злаков должны составлять почти половину нашего рациона питания. И если речь идет о безглютеновой диете, то необходимо познакомиться поближе с теми злаками, в которых глютен не содержится:

Крупа	Описание
Гречневая крупа	Не содержит глютен, зато в ней спрятано много полезных микроэлементов. Кроме того гречка помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует очищению организма от токсинов.
Рис	Также содержит в себе большое количество полезных элементов, способствует укреплению иммунитета, нормализует обменные процессы в организме.
Амарант	Амарант богат протеинами и по составу больше всех похож на источник «идеального белка». Еще одна сильная сторона амаранта — наличие сквалена, и в большом количестве. Это природный антиоксидант и иммуностимулятор.
Киноа	Еще одна культура, богатая белками — друг веганов и вегетарианцев. Киноа хорошо насыщает организм полезными элементами и дарит чувство сытости на долгое время.
Пшено	Это злак, богатый протеинами. Он отлично насыщает и приходит на помощь ЖКТ — очищает, нормализует перистальтику, ускоряет метаболизм и выводит вредные загрязнения из организма.
Кукуруза	В кукурузе содержится большое количество витаминов и полезных элементов, особенно калий и железо. С кукурузой можно приготовить много вкусных блюд — начиная от супов и заканчивая десертами.

Все эти крупы можно добавлять в рацион просто так, в качестве питательного гарнира или основы для утренней каши. Также встречается немало безглютеновых продуктов на их основе — например, булгур из гречихи, готовые рисовые миксы на обед, сладкие амарантовые шарики для завтрака и другие интересные новинки.

Помните, что для полноценного питания в нашем рационе должны содержаться не только крупы, но и бобовые и семена: чечевица, фасоль, нут, семена льна, чиа, конопли и другие. Чередуя их друг с другом получится создать полноценный рацион, богатый белками и витаминами безо всякого ущерба своему здоровью.

Мука без глютена

Вы думаете, что без глютена теперь придется отказаться и от выпечки и хлеба? Как бы не так. Оказывается, существует большое количество сортов муки, не содержащей глютена и безопасной для тех, кто болеет его непереносимостью. А сколько всего вкусного можно приготовить, ммм! :)

Вид муки	Описание
Гречневая	Источник клетчатки и сложных углеводов. Чтобы приготовить вкусные гречневые оладьи, замесите гречневое тесто на кефире и дайте ему постоять пару часов в холодильнике.
Кукурузная	Кукурузная мука идеально подходит для панировки, а еще из нее можно приготовить поленту — традиционную итальянскую кашу.
Кокосовая	Это идеальная мука для приготовления нежной выпечки: маффинов, печенья и даже конфет. Кокосовая мука хорошо впитывает воду, так что для приготовления ее необходимо брать втрое меньше, чем обычной — экономия :)
Льняная	Льняная мука — чемпион по содержанию Омега-3 и растительного белка. Из нее за пару минут можно приготовить вкусную льняную кашу или оладьи. Еще льняная мука используется как заменитель яиц в выпечке.
Нутовая	Эта мука — настоящий кладезь белка. На ее основе можно приготовить множество вегетарианских угощений — хумус, фалафель, нутовые котлетки и многое другое.
Амарантовая	С этой мукой также было бы неплохо подружиться приверженцам растительного питания. Кстати, амарантовая мука очень полезна при повышенном холестерине. Ее можно добавлять в соусы в качестве загустителя или готовить вкусные безглютеновые оладьи.
Миндальная	Миндальная мука идеально подходит для приготовления вкусных сладостей — печенья, тортов, и маленьких макарунсов. Главное, не съесть ее целиком перед началом выпечки :)
Подсолнечная	Подсолнечная мука — это хороший источник белка. Она очень нежная и способствует укреплению хрящевых тканей. Если вы серьезно занимаетесь спортом, то такой продукт будет для вас очень полезен. Подсолнечную муку можно добавлять в каши и маффины, смузи и зеленые салаты.
Конопляная	Конопляная мука — друг вегетарианцев и спортсменов. В ней в большом количестве содержится растительный белок, железо и хлорофилл (растительный аналог гемоглобина). Она помогает работе ЖКТ и улучшает обмен веществ. Конопляную муку лучше всего добавлять в зеленые смузи, каши или соусы.
Тыквенная	Содержит большое количество полезных элементов и витаминов. Употребление тыквенной муки хорошо скажется на внешнем виде — состоянии кожи, волос и ногтей. Тыквенная мука делает выпечку более пышной, придает ей красивый желтый оттенок и позволяет дольше оставаться свежей.
Рисовая	Мука из бурого риса хорошо действует на работу ЖКТ и очищает организм от накопившихся загрязнений. Выпечка на основе рисовой муки получается удивительно нежной: сырники, печенье и пироги.
Кунжутная	Кунжутная мука — это богатый источник кальция. Самый простой способ ввести ее в свой рацион — добавлять в смузи или посыпать салаты.
Чечевичная	Такой вид муки идеально подойдет для приготовления растительных котлет. Мука обладает хорошей клейкостью: на ее основе можно приготовить традиционные чечевичные котлеты, морковные, грибные, луковые и другие.
Из семян черного тмина	Мука из семян черного тмина хорошо воздействует на работу ЖКТ и выводит накопившиеся загрязнения из организма. Благодаря своему богатому витаминному составу, она улучшает состояние кожи и волос. Такая мука имеет приятный свежий вкус. Ее можно добавлять в тесто при выпечке хлеба или смешивать в смузи.
Арахисовая	Арахисовая мука — это источник белка и клетчатки. Она помогает работе кровеносной системы и улучшает состояние кожи. Арахисовую муку рекомендуется добавлять в смузи и использовать в сладкой домашней выпечке.
Кедровая	Это источник легкоусвояемого растительного белка. На основе кедровой муки в два счета можно приготовить нежное кедровое молочко.

Любая мука из этого списка отлично подойдет для домашних рецептов без глютена.

Продукты без глютена в нашем магазине

А если хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, не вчитываясь каждый раз в состав с лупой? Возможно ли это? Конечно! Мы подготовили список брендов, в составе которых нет глютеносодержащих компонентов — просто получайте удовольствие и выбирайте:

• «Ешь здорово». В линейку этого бренда входят традиционные лакомства, к которым мы так привыкли. Отличие только одно — в них нет глютена. В ассортименте представлены макароны на основе амарантовой муки, сладкие шарики для быстрого завтрака, полезные снеки — амарантовые чипсы и сухарики и другие продукты.
• «Умные сладости». Этот бренд — настоящая находка для тех, кто отказался от сладостей и глютеносодержащих продуктов. Но при этом не прочь побаловать себя чем-нибудь сладеньким 🙂 В ассортименте бренда представлены конфеты, мармелад, безглютеновые батончики и печенье. Все вкусное, но полезное!
• Хлебцы Dr. Korner. Среди этих известных хлебцев также можно найти в том числе и хлебцы без глютена. Попробуйте вкусные сочетания — рисовые хлебцы с имбирем, кукурузные с морской солью, хлебцы с прованскими травами, гречневые и другие. Обращайте внимание, чтобы в описании было указано отсутствие глютена.
• Знаменитые батончики Bite. В их составе только полезные сухофрукты, орехи, семена и специи, и уж точно никаких глютеносодержащих продуктов. На каждый случай жизни в коллекции Bite найдется свой батончик — во время рабочих и учебных авралов, для поддержания иммунитета холодной зимой, просто так, для настроения и многие другие.

Итак, отказ от глютена ничуть не мешает наслаждаться всеми радостями жизни!

Безглютеновые завтраки

Наверное, больше всего тревог при переходе на безглютеновое питание вызывает завтрак — как же, неужели я останусь без каш? Без любимых гранол? Надо будет готовить что-то особенное? Наверное, на это уйдет уйма времени! А вот и нет — производители позаботились и об этом.

Любителям здоровых и вкусных гранол придется по вкусу гречневый завтрак от Granola.lab. Это гранола на основе зеленой гречки, свежих орехов, семян и специй.

Гречневые хлопья от бренда «Образ жизни» станет здоровой альтернативой магазинным хлопьям. В их составе — только пророщенное гречневое зерно.

А хлопья из зеленой гречки «Умная мама» станут отличным началом дня для студентов и школьников.

Отказ от глютена, сахара и кофе

Как ты думаешь, что произойдет с человеком после того, как он откажется от глютена, сахара, молочных продуктов, алкоголя и кофе?

Считаешь, что употребление пищи перестанет приносить удовольствие? Всё совсем наоборот, и история женщины, которая на 21 день отказалась от этих продуктов, станет подтверждением этому.

Отказ от глютена, сахара и кофе

Этим летом я отказалась от глютена, сахара, молочных продуктов, алкоголя и кофе. И вот что я узнала спустя 3 недели.

1. Как отличить настоящий голод от эмоционального
   Настоящий голод не появляется сразу, он приходит постепенно. В то время как голод эмоциональный появляется сразу и его хочется моментально утолить. Во время очищения организма я перестала испытывать эмоциональный голод.
2. Сахар мне не друг
   Даже тот, который содержится в сушеных фруктах. Он вызывает настолько сильную зависимость, что ты будешь даже готов продать душу за кусочек яблока.
3. Клейковина одурманивает мой мозг
   На утро после ее употребления я ощущала чувство, похожее на похмелье. И в результате мне было очень сложно сосредоточиться на работе. Особенно вредна обработанная клейковина, которая содержится в крекерах или кашах.
4. Текила — лучший выбор алкоголя
   После этого напитка я чувствовала себя намного лучше, чем после употребления других алкогольных напитков, особенно пива или вина.
5. Мне нужно меньше сна, когда я ем правильную пищу
   Я подозреваю, что клейковина, сахар и кофе нарушают мой сон и вносят в него беспорядок. Перед чисткой мне нужно было 7—8 часов сна в сутки, тогда как во время очищения и после мне нужно от шести до семи часов отдыха.
6. У меня исчезли болезненные ощущения
   Полгода назад я попала в автомобильную аварию и периодически меня мучили боли в шее и плечах. Но после того как я начала очистку организма, они пропали полностью.
7. Я влюбилась в смузи
   Это очень хороший способ употребления овощей, фруктов и орехов в пищу. Тебе стоит испытать на себе!
8. Кофе заставляет меня чувствовать себя сумасшедшей
   Спустя эти 3 недели я попробовала кофе и поняла, что он крайне негативно воздействует на мое тело и здоровье. Поэтому я стараюсь полностью заменит его на воду с лимоном.
9. Зерновые не так уж полезны
   У меня проблемы с перевариванием большинства зерновых — безглютеновых или нет. Лебеда является единственным исключением из этого правила.
10. Питаться правильно совсем несложно
    Это просто надо взять в привычку и отказаться от частых походов по ресторанам, так как там сложно найти пищу, которая тебе подойдет.

Отказ от глютена, сахара, молочных продуктов, алкоголя и кофе сделает твою жизнь лучше. У тебя появится намного больше энергии, сил и ощущение легкости. Обязательно попробуй отказаться от этих продуктов!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Безглютеновая диета. Мой опыт: зачем, проблемы, рацион, итоги, ресурсы для безглютенщиков | by Irina Belova

Почему, зачем?

29го декабря 2018 года я решила сесть на безглютеновую диету (БД). Она стала лучом света в царстве сильного недобора веса и задокументированных проблем с ЖКТ.

Прочитав в книге Натальи Зубаревой «Вальс гормонов 2» о том, что недостаток веса, проблемы с ЖКТ, нейродермит, частые простудные заболевания (и многое другое) иногда являются симптомами чувствительности к глютену, не связанной с целиакией, я задумалась. Все перечисленные симптомы сопровождали меня постоянно. Доктор Зубарева предложила в книге отказаться от глютена на пару месяцев, чтобы узнать есть ли эта чувствительность или нет. Естественно, я приняла решение не откладывать этот эксперимент на «с 1 января начну», а начала сразу.

фото конспекта главы про глютен из книги Натальи Зубаревой “Вальс гормонов 2”. Конспект принадлежит мне.

ПРОБЛЕМЫ У «ЧАЙНИКОВ»

1. Оказалось, что глютен есть почти везде! И в творожках покупных, и в мороженом, и в шоколаде (здесь и далее под “шоколадом” я имею в виду горький хороший шоколад, а не молочный), даже в соевом соусе он есть (и большинстве роллов)! Естественно, первую неделю, я съедала продукт, только потом понимая, что он с запрещенкой.

2. Первые дни я была на грани голода. Не потому, что без глютена не питательная пища (кто вообще придумал этот бред?), а потому что не всегда успевала купить что-то безглютеновое, не успевала приготовить вовремя и так далее. Но это проблемы только первой недели, дальше — легче.

3. Восприятие людей. «Ну конечно, худая такая, еще бы, столько всего не есть»; «ты меня, конечно, извини, но такой это бред»; «потолстеть без пирожков? Да тебе бутеры с майонезом есть надо, а не страдать фигней». В общем, лучше молчать о своем выборе.

4. Перекусить в любой пекарне не получается теперь. Надо брать с собой запас безглютеновых снеков.

ЧТО ЕЛА НА БД?

1. Завтраки. Это всегда каши. Беру хлопья (на фото), разбавляю кипятком и на минуту в микроволновку. Без сахара, без молока, без всего прочего. Максимум, добавляю банан, порезанный на слайсы.

Мои безглютеновые завтраки

Вместе с кашами стараюсь на завтрак съедать вареное яйцо и овощи (капуста\ морковка\ огурцы\ помидоры\ болгарский перец\ вареная свекла).

Ну и чай с сухофруктами (курага, чернослив), кусочком шоколадки Lindt (горькая, максимум какао, отличный состав, без добавок). Иногда еще пастилу белевскую (без сахара которая) добавляю сюда же.

2) Перекусы. Это всегда хлебцы Korner (рисовые, гречневые) и фрукты (яблоки, бананы, апельсины, виноград). Ну и чай с орехами.

3) Обед, ужин. Этиы прием пищи я конструирую всегда по одному и тому же принципу: мясо (отварное\ тушеное\ запечённое) + сложные углеводы (гречка\ рис\ безглютеновые макароны\ картофель) + много овощей + вареное яйцо.

Никаких сложных блюд, над которыми надо стоять по три часа, никаких экзотических ингредиентов, за которыми надо мчаться на другой конец города. Все максимально упрощено.

Безглютеновую выпечку, различные крем-супчики, блюда из морепродуктов я так и не освоила (и не факт, что когда-то это произойдет). Попытки были, все они ужасны.

ИТОГИ. КАК СОСТОЯНИЕ МОЕ?

Здесь оговорюсь, что не могу назвать себя 100% соблюдающей эту диету. О том, что в моих любимых роллах полно глютена, я узнала очень поздно, хорошо что ела их за весь период раза 3 всего.

И я бросила кофеин. Дважды. Первый раз случайно, второй раз за неделю до окончания диеты нарочно. Это может влиять на результаты (но это не точно).

Изменения были, роллы им не помешали.

1) Я не болела все эти два месяца. «Ира, но прошло же всего два месяца, о каких болезнях идет речь?», — этот вопрос задают те, кто не знает меня. С момента переезда в Санкт-Петербург (7 лет вроде прошло), я болела постоянно. Раз\два в месяц.

2) +5 кг на весах, это сильно. Больше года весы такую цифру не показывали.

3) Проблем с ЖКТ не было отмечено, пищеварительная система стала лучше себя чувствовать и меньше напоминать мне о себе. Проблемы были только в те дни, когда ела суши.

4) Нейродермит беспокоить перестал абсолютно, вообще забыла что такое чесаться (простите).

Но должна заметить, что эта диета — не панацея. Есть проблемы, в которых она в моем конкретном случае бессильна:

1. Высыпания на лице не ушли (это, возможно, проблема уходовой косметики)
2. Мигрени при смене погоды также со мной.

ОСТАТЬСЯ НЕЛЬЗЯ БРОСИТЬ (ГДЕ ЗАПЯТАЯ?)

Между хулиганами-роллами был период воздержания три с половиной недели. Могу считать, что за это время организм успел полностью очиститься от следов глютена. А следующее поедание роллов вполне похоже на элиминацию. [Это когда вы долгое время не едите подозрительный продукт, а потом резко хорошую дозу его пробуете и смотрите: стало вам хуже или нет. Этот метод используют для диагностики различных непереносимостей.]

В общем, эксперимент с элиминацией показал, что после роллов сперва желудок на день приковывает дикими болями к кровати, потом крапивница на ногах приковывает челюсть к полу (ОТКУДА ОНА ВЗЯЛАСЬ???????!!!!). И только на третий день все успокаивается.

Я не могу со 100% вероятностью утверждать, что это именно глютен в роллах виноват. Но проверить это могу.

Я остаюсь дальше на диете. В апреле есть план попробовать что-нибудь из пшеничной муки. Проверка такая. Если так же, как в случае с роллами, станет хуже, буду считать себя обладателем чувствительности к глютену не связанной с целиакией.

Вот такой интересный, положительный опыт.

РЕСУРСЫ ДЛЯ ТЕХ, КТО ТОЖЕ РЕШИЛСЯ:

1) Телеграмм-канал «Без глютена» @glutennet. Там продукты без глютена из наших супермаркетов, с Iherb и других сайтов.

2) Книга рецептов от Александры Аспидовой, Ольги Гофман и Ксении Злыгостевой «Здоровые рецепты для детей. Без глютена, сахара, молочки». Это для тех, кто любит готовить. [Приобрести книгу можно у alexandra_aspidova в инстаграме]

3) Книга Нади Андреевой «Свобода от глютена. Истории о том, как безглютеновое меню изменит вашу жизнь». Здесь о том, почему глютен вдруг стал «опасным» и о непереносимости его, и о продуктах, которые разрешены на БД и запрещены; и рецепты.

Что я узнал после того, как отказался от молочных продуктов, глютена и сахара

Я столкнулся с множеством проблем со здоровьем, которые сильно повлияли на то, что я ем. Мои пищевые ограничения постоянно меняются по мере того, как меняется состояние моего здоровья, но за последние 6 лет у меня было достаточно времени, чтобы понять, как с этим справиться.

Бросить столько еды, сколько у меня было, не было самым трудным, это было принятие этого образа жизни как моей новой нормы. Мне неприятно болеть в старшей школе и колледже, я безмерно боролась с мыслью, что мое тело подводит меня, когда я так усердно работал, чтобы достичь того, кем я являюсь.

Так же, как мне нужно много работать в школе, мне нужно много работать, чтобы поддерживать вес, чтобы я не выглядел как скелет. Я могу рассказать свою болтовню, объясняющую, почему я должен так питаться, каждому любопытному наблюдателю во сне сейчас требуются серьезные усилия, чтобы наладить нормальные отношения и быть общительным в университетском городке (даже когда это выглядит невероятно хромым, чтобы всегда быть единственным трезвым человеком. ). Иногда я плохо себя чувствую, и мне приходится целый день лежать в постели, когда мне нужно быть в классе или с друзьями. Мне потребовалось время, чтобы понять, что неудобства тривиальны, но теперь я нахожусь.Ставить здоровье на первое место — это моя новая реальность. Я благодарен за хорошие и плохие дни за то, чему они меня учат.

Отказ от еды — это не трагедия, трагедия позволит ей контролировать вашу жизнь. Трудно придерживаться ограничений, но сила воли и готовность самостоятельно готовить еду — это все, что вам нужно. Поверьте мне, потому что значительную часть своей жизни я питался кофе, хлебом и прочими молочными продуктами.

Если вы находитесь на моем месте и вам нужно отказаться от некоторых вариантов кофеина, молочных продуктов, глютена и сахара, вот как я это сделал:

Кофеин

Фото Кристин Махан

Я долго боролся с отказом от кофеина, я сказал себе, что у меня нет времени на жестокие симптомы отмены.Но, увы, когда в ноябре прошлого года меня увезли из больницы после операции на моем желудочно-кишечном тракте с пульсирующей головной болью (из-за того, что в тот день не было кофеина) и бумажной волокитой о моем диагнозе болезни, я знал, что пора бросить.

Если вы, как и я, заядлый любитель кофе, и не хотите бросать холодную индейку, сократите количество, которое вы пьете каждый день в течение 4 дней, пока вам не понадобится всего несколько глотков, чтобы избежать этого. абстинентный синдром. На этом этапе переключитесь на небольшую чашку чая с кофеином.Следуя той же идее, уменьшите количество чая в течение нескольких дней, пока вы не сможете прожить день без симптомов абстиненции.

Мой новый ритуал — это чашка имбирного чая или стакан горячей воды с лимоном, яблочным уксусом и сырым медом.

Молочная промышленность

Фото Кристин Махан

Заменить молоко и сыр альтернативами качества . Купите несладкое ореховое и семенное молоко, читайте этикетки безмолочного йогурта, как ученый (потому что большинство из них содержит большое количество рафинированного сахара), и если в веганском сыре есть ингредиенты, вы не можете произнести , не покупайте его.

Когда вы едите вне дома, всегда упоминайте о своем ограничении в молочных продуктах. Масло везде .

Вот мои заменители молока, сывороточного протеина, йогурта, сливочного сыра и сыра пармезан. Все они содержат в разном количестве питательные компоненты молочных продуктов (белок, кальций, железо и витамины, такие как B и D). Если вы чувствуете, что не можете восполнить разницу только с помощью диеты, подумайте о добавках.

Глютен

Фото Кристин Махан

Хлеб без глютена — отстой, мягко сказать нельзя.Конечно, сейчас в моде отказаться от глютена, но не стоит отказываться от него, если только вы не получили медицинский совет. С другой стороны, употребление только отбеленной и обработанной пшеницы — не лучшая идея. Вашему телу необходимо углеводов для правильного метаболизма, подумайте о выборе гречки, проса, коричневого или черного риса и киноа.

Когда дело доходит до выпечки и закусок, вам нужно научиться любить кухню. Самая большая проблема с покупными в магазине продуктами без глютена заключается в том, что они обычно загружены сахаром или жареными, чтобы компенсировать их менее чем сексуальную текстуру.

Некоторые из моих любимых продуктов — это жареный нут, рис с цветной капустой, хлеб этой марки и макаронные изделия с протеиновыми добавками.

Сахар

Фото Кристин Махан

Даже самая лучшая безглютеновая и веганская выпечка сделана из рафинированного сахара, поэтому готовьте ее самостоятельно.

Моя лучшая рекомендация — это кокосовый сахар, подсластитель с низким гликемическим индексом, который вы можете купить в виде гранул или сиропа. Сырой мед, хотя и имеет более высокий гликемический индекс, является одним из самых здоровых продуктов на земле, а настоящий кленовый сироп содержит множество витаминов и минералов.И всегда есть нектар агавы в крайнем случае (забавный факт, изначально он использовался только для приготовления текилы). Некоторые из моих любимых рецептов без молочных продуктов, глютена и рафинированного сахара включают овсянку, кокосовые взбитые сливки и печенье с арахисовым маслом.

Я в хорошей компании, когда дело касается ограничений в еде. Наша культура, наконец, обратилась к диете для исцеления и улучшения здоровья. Когда я впервые заболел, ограничения в питании были редкостью, не говоря уже о том, чтобы открыто говорить о них. Это не значит, что вы не столкнетесь с недоброжелательными комментариями или людьми, говорящими вам, что они никогда не смогут этого сделать, потому что это произойдет… Многое.Отнеситесь к этому с недоверием: вы многое узнаете о людях по тому, как они обращаются с вами, когда вы больны.

Частично то, что меня поддержало за эти 6 лет, — это вновь обретенный энтузиазм к еде. Вы можете проверить побочный продукт моего энтузиазма (и рецепты с ограничениями) в моем собственном блоге «Здоровая гипогликемия».

Не забывайте создавать свои собственные правила на ходу, не все работает для всех одинаково . Прикоснитесь к своему телу, чтобы найти то, что вам нравится.Некоторые из моих любимых кулинарных сайтов — это Minimalist Baker, Oh She Glows и Laura Miller.

План противовоспалительного питания без молочных продуктов и без глютена

Этот план противовоспалительного питания полон безмолочных и безглютеновых рецептов, которые питают ум и тело! Простые, вкусные рецепты, богатые продуктами, известными своими противовоспалительными свойствами. Веганский, Палео и Целый 30 дружественных вариантов. Еда играет ключевую роль в уменьшении воспаления в организме, поэтому используйте этот план питания, чтобы почувствовать себя лучше!

Июнь без мусора продолжается! Сегодня мы говорим о противовоспалительной пище, которая помогает питать организм.

Почему следует придерживаться плана противовоспалительного питания без молочных продуктов и глютена?

Что ж, позвольте мне объяснить.

Видите ли, мы все в своей жизни ели зерновые, молочные, бобовые и мясо (большинство из нас), да? Да! Я (мы) их все ем. Конечно же, зерна без глютена.

Но вот в чем дело. Когда я сижу здесь и печатаю этот пост, я могу сказать, что моему мозгу и телу нужно немного «успокоиться». Он был в сумасшедшем цикле вот уже, ох… недели! УРА! Да, стресс действительно может сказаться на здоровье и лишить вас важных МИНЕРАЛОВ.

Знаете, что еще он умеет? Это может вызвать усиление окислительного стресса, и если мы находимся в состоянии хронического стресса (хронического воспаления), физического и психического, нашей иммунной системе будет сложно реагировать. Он будет пытаться отреагировать и восстановиться, но не имеет для этого необходимых питательных веществ. Эй, он уже устал драться, понимаешь? Отсюда постоянное воспаление тела и мозга. Печально, но факт.

С другой стороны, небольшой стресс и небольшое воспаление могут быть полезны для организма.Если вы здоровы, справляетесь со стрессом и ежедневно двигаете телом, ваше тело легко оправится от этого острого стресса и укрепит его.

К сожалению, многие из нас застревают в цикле «хронического стресса». Я прав? Поднимая руку! Вот почему я подумал, что пора составить еще один план противовоспалительного питания. Наш первый план противовоспалительного питания был основан на рецептах без злаков и глютена. Этот план ориентирован на продуктов без глютена и молочных продуктов.

Причина, по которой этот ПРОТИВОПОЖАРНЫЙ ПЛАН БЕЗ ГЛЮТЕНА ТАКЖЕ БЕЗ МОЛОЧНОГО.

Чтобы помочь БОРЬБАТЬ с этим хроническим воспалением, нам нужно сначала внести некоторые ГЛАВНЫЕ изменения в образ жизни (отдых, сон, меньше и т. Д.). Ой, у меня это не получается.

Нам также необходимо МАКСИМИЗИРОВАТЬ некоторые питательные вещества в нашем рационе, такие как продукты, богатые омега-3 (EPA / DHA), антиоксиданты, минералы, витамин D, пробиотики, вода и т. Д. И т. Д. Временное исключение молочных продуктов и, возможно, даже некоторых видов зерен может помочь усвоить организмом больше питательных веществ и, следовательно, снизить нагрузку на организм.Имеет ли это смысл?

Я знаю, вы, наверное, сейчас задаетесь вопросом … а почему противовоспалительное питание без молочных продуктов? Разве кисломолочные продукты не приносят пользу кишечнику? ДА, конечно! Молочные продукты травяного откорма, богатые пробиотиками, такими как кефир, йогурт и даже НАСТОЯЩЕЕ масло, могут быть полезными и питательными. К тому же они ТАКОЕ вкусные!

Но вот в чем дело: если вы страдаете хроническим воспалением и стрессом, у вас также могут быть проблемы с пищеварением и пищевая непереносимость.Любая пища может вызывать воспаление, если ваше тело воспринимает ее как «захватчика» при хроническом воспалении. Что может включать в себя молочные продукты, казеин и лактозу! Надеюсь, это временная нетерпимость, но мало ли. Вот почему я предлагаю сначала попробовать план питания с низким содержанием FODMAP.

Нет-нет, не волнуйтесь, мы все решим. Да, мы собираемся питать тело и снимать стресс.

Тест, отдых, сброс! ДА!!

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ — Если вы ищете план питания , ориентированный на противовоспалительное действие, , который также включает без яиц пасленовых, без яиц , пожалуйста, ознакомьтесь с моим планом питания по рецептам исцеления или моим набором противовоспалительного питания.

Этот безглютеновый противовоспалительный план питания без молочных продуктов наполнит вас КЛЮЧЕВЫМИ питательными веществами, которые подпитывают ХОРОШИЕ бактерии в кишечнике, питают тело / мозг и сохраняют чувство насыщения и подпитки!

Продукты без глютена и молочных продуктов для борьбы с воспалением

• Выловленная в дикой природе рыба, костный бульон или коллаген, мясо / птица травяного откорма. (Победитель Победитель УЖИН ИЗ ЛОСОСЯ)!
• Полезные масла холодного отжима : Оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима, нерафинированное кокосовое масло, масло авокадо и кунжутное масло прессованного пресса.По возможности избегайте рафинированных растительных масел, поскольку они могут быть токсичными в больших количествах.
• Пробиотические бустеры без молока и кисломолочные продукты — квашеная капуста, маринованные овощи, кимчи, чайный гриб, кефирная вода.
• Овощи и крахмалы: Вся листовая зелень и богатые пребиотиками овощи, такие как артишоки, авокадо и капуста. Также крахмалы, такие как брюква, свекла, картофель, сладкий картофель и кабачки. Избегайте кукурузы, если не уверены, органическая она или без ГМО.
• Фрукты : Да, фрукты богаты витамином С и не только! Сосредоточьтесь на более темных фруктах с меньшим количеством сахара, чтобы действительно увеличить потребление антиоксидантов. Черника, малина, клубника и ежевика — отличный выбор.
• Натуральные подсластители : Кленовый сироп и мед (богатый минералами), патока и финиковый сахар прекрасно подходят для умеренного употребления.
• Травы и специи — Карри, куркума, тмин, свежий базилик, мята — эти замечательные травы и специи, которые успокаивают нервную систему и пищеварительную систему и / или повышают иммунитет / здоровье!

* ПРИМЕЧАНИЕ * — Яйца являются здоровой частью рациона, но это зависит от типа яиц и человека.Утиное яйцо и яйца, выращенные на пастбищах (органические без клеток), наиболее питательны. Если вы можете переносить яйца, наслаждайтесь ими в этом плане питания. Если вы знаете, что ваше тело плохо реагирует на яйца, я рекомендую временно ограничить употребление яиц, пока кишечник и воспаление в вашем теле не пройдут. Вот отличный ресурс по лечебной диете!

Каждый рецепт ниже содержит необходимые витамины, минералы, омега-3 (или другие качественные жиры) и многое другое! Есть несколько палео и целых 30 рецептов, а также несколько веганских блюд для тех, кто не ест мясо / рыбу!

А теперь давайте копнем! O r Приколите это на потом, если сейчас нет времени.

Рецепты противовоспалительного питания

Если вам нужен полный макет для этого плана питания, просто щелкните правой кнопкой мыши этот PDF-файл со всеми рецептами или напишите мне по электронной почте!

Энергетические ЗАВТРАКИ и ЗАКУСКИ

СЛИВОЧНЫЙ КАКАО COCONUT LOW CARB SHAKE {PALEO}

Этот рецепт низкоуглеводного коктейля , полный полезных кокосовых сливок и несладкого шоколадного какао, зарядит ваше тело энергией на весь день! Польза для здоровья этого восхитительного веганского рецепта , подходящего для веганов, , будет держать вас бодрым и питательным

БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК С МОРКОВЬЮ И РИСОМ НАСИ ГОРЕНГ {ПАЛЕО}

Завтрак в индонезийском стиле Наси Горенг, очень вкусный и вкусный.Яйца, морковь, ростки фасоли, брокколи и органическое мясо = комбинация, богатая белком, витамином D, витаминами группы B, витамином A и клетчаткой. Используйте куриную или куриную колбасу без глютена, без казеина или куриную колбасу.

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С БЕЛКОВЫМ ЗАВТРАКОМ, ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ {VEGAN}

Это протеиновое печенье — настоящая пища! Фундук, банан, протеин из проросших растений и темный шоколад (несладкое какао = антиоксиданты!). Благодаря этому они отлично подходят для завтрака на ходу и легко усваиваются.Малыш тоже одобрил! Естественно подслащенный.

SYNERGY POWER FUEL GREEN SMOOTHIE {PALEO, VEGAN}

Это один из моих любимых зеленых коктейлей POWER. Он наполнен только настоящими фруктами / овощами и кокосовым маслом для повышения энергии! Добавление яблок повышает уровень мощного антиоксиданта кверцетина, который помогает кверцетину остановить воспаление. Этот мощный антиоксидант помогает снизить хроническую усталость. (источник). Почему я люблю мои смузи в упаковке с кверцетином!

CHIA MATCHA OVERNIGHT BREAKFAST SMOOTHIE

Готовьтесь к завтраку, чтобы отправиться в путь на следующий день! Ключевым питательным веществом этого безмолочного смузи для завтрака является маття! Матча является отличным противовоспалительным продуктом, поскольку он богат витамином С, селеном, хромом, цинком и магнием.КЛЮЧЕВОЙ для уменьшения воспаления. Кроме того, питательные вещества маття помогают бороться с вирусами и бактериями!

POWER LUNCH Идеи

GREEN GODDESS FIG NOURISH BOWLS {VEGAN, PALEO}

Одно из моих самых ЛЮБИМЫХ блюд! Это салат из растений, в который столько всего упаковано! Зеленое яблоко, инжир, заправка зеленой богини, семена кунжута, листовая зелень, капуста, лимон, миндаль и оливковое масло! Вы получите сбалансированную растительную пищу, богатую негемовым железом (из инжира и шпината), а также множество витаминов C и E! Целых 30 дружелюбных.

САЛАТ ИЗ ВЕСЕННИХ ОВОЩЕЙ СПИРАЛИЗОВАННОГО С ЧИЛИ ТУНЦОМ {PALEO}

Два ключевых противовоспалительных ингредиента этого блюда — это спиралевидная пурпурная репа (богатая растительным железом) и выловленный в дикой природе тунец (богатый омега-кислотами). Это также низкоуглеводный и дружелюбный продукт из 30-ти целых.

САЛАТ КИМЧИ С ЯБЛОКОМ СПИРАЛИЗОВАННЫЙ

Обожаю это блюдо за его терпкий, острый вкус. Отлично подходит для улучшения здоровья кишечника в качестве пребиотика (быстрое кимчи) ​​и богат белком! Веганы могут выбрать тофу или темпе, но обязательно используйте ферментированные культивированные соевые бобы, которые не содержат ГМО.Если вы хотите настоящего кимчи, у меня есть рецепт кимчи для юго-запада Азии, который вы можете приготовить.

МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ ИЗ ЯЙЦА АВОКАДО, КОЛЛАРД, ЗЕЛЕНЫЙ ОБЕРТЫВАНИЕ {PALEO

Палео Салат из яиц авокадо, приправленный мексиканскими специями и халапеньо, завернутый в зелень капусты! Целых 30 дружелюбных. Используйте яйца, выращенные на пастбищах, чтобы получить больше питательных веществ, богатых холином и жирными кислотами!

РЕЦЕПТЫ УЖИНОВ SUPERFOOD

SUPERFOOD ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ {PALEO ONE PAN MEAL}

Еще одна замечательная еда на одной сковороде, наполненная СУПЕРФУДАМИ для этого противовоспалительного плана питания! Лосось богат омега-3, черника богата антиоксидантами и витамином С, а брюссельская капуста богата витамином К! Целых 30 дружелюбных.

ЛЕЧЕБНЫЙ БИСК С КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМ {БЕЗ МОЛОЧНОГО}

Это поистине лечебное противовоспалительное блюдо. Пряный бисквит с целебными питательными веществами, повышающими иммунитет. Мега доза витамина С в красном перце и сливочных маслах MCT из кокоса. Не говоря уже о бульоне с целебными травами и специями.

КУРИЦА ЗУДЛ КАССЕРОЛЬ ПЬЯННАЯ {PALEO}

Запеканка, которая вам подойдет! Палео запеканка с лапшой из кабачков с тоннами аромата, тайскими специями и высоким содержанием белка.P.S Знаете ли вы, что тайский базилик — одна из лучших целебных трав в мире? Да, противовоспалительное средство с антистрессовым действием

ЗАПЕЧКА С КУРИНОЙ ЛИМОНАМИ С ХРУБНЫМ РЕНЕНОМ {PALEO}

Еда на одной кастрюле без молочных продуктов, богатая противовоспалительными средствами, она будет терпкой и острой! Я использовал кленовый сироп и ревень с томатным соусом BBQ с низким содержанием сахара, чтобы приготовить маринад. Ревень также является мощным противовоспалительным продуктом. Стебель богат минералами (такими как кальций, калий, марганец и магний), клетчаткой, белком, витамином С, витамином К, витаминами группы В и т. Д.

PHEW !! Все сделано. И столько добра!

Надеюсь, вы найдете этот безмолочный противовоспалительный рацион и рецепты полезными!

Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы. Тело каждого человека работает по-разному, так что примите это во внимание. В общем, вы не ошибетесь с НАСТОЯЩЕЙ ПИТАНИЕМ!

ПРОТИВОВоспалительный план питания СПИСОК ПРОДУКТОВ:

ДЛЯ загрузки PDF-версии НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ (Обновлено 2020)

Пожалуйста, посетите мою страницу МАГАЗИН, чтобы найти МНОГО из моих любимых скрепок для кладовой и других кухонных принадлежностей, которые можно использовать.

Пробовали ли вы раньше принимать противовоспалительное питание? Без молока?

Какие рецепты вам нравятся больше всего?

Ура,

Заявление об ограничении ответственности: я не занимаюсь медицинской практикой и не предоставляю медицинские консультации, диагностику или лечение. Пожалуйста, обратитесь за диагностикой, лечением и советом к квалифицированным поставщикам в зависимости от вашего состояния.

План питания

: противовоспалительные рецепты без пасленовых

В этом плане питания с противовоспалительными рецептами есть варианты без пасленовых, которые помогают уменьшить воспаление в организме.Вкусные, сытные блюда, которые можно легко есть и которые легко приготовить!

Раскрытие информации: Линдси Коттер является сертифицированным специалистом по питанию и не имеет медицинского образования. Информация в этом посте получена из надежных медицинских источников, но не следует воспринимать как как медицинский совет. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать новую программу питания или вносить изменения в свой рацион.

А маленькая воспаление в теле дело хорошее и совершенно нормальное.Это может помочь держать вашу иммунную систему «под контролем», так сказать. Когда происходит физическая травма, воспаление тела помогает вам вылечиться.

Но что происходит, когда вы слишком напряжены, перетренированы, перегружены работой, не спите и много путешествуете? Ну хроническое воспаление , что не так уж и хорошо. Ладно, это действительно не хорошо .

Мы освещаем эту тему в нашем стартовом наборе противовоспалительных средств . Обязательно ознакомьтесь с ним для получения дополнительной информации! 🙂

Исцеление с помощью противовоспалительных рецептов и изменения образа жизни

Чтобы помочь в борьбе с хроническим воспалением в организме, первый шаг требует внесения некоторых ГЛАВНЫХ изменений в образ жизни.Такие вещи, как:

• Закрыв глаза. Важно начать наверстывать упущенный сон.
• Снизьте рабочую нагрузку . Отдохните несколько часов или возьмите меньше работы. ( Здесь проповедует хор ).
• Притормози тренировки и тяжелые тренировки.
• Максимально увеличьте количество определенных питательных веществ в своем рационе . Употребляйте больше омега-3, антиоксидантов, минералов, воды и т. Д.

В дополнение к этим вещам, временное исключение зерновых из своего рациона может помочь вам усвоить больше питательных веществ.Это потому, что вы избегаете фитиновой кислоты. Если зерна не подготовлены и не проросли.

Что такое фитиновая кислота?

Зерна содержат фитиновую кислоту, блокатор минералов, препятствующий усвоению кальция, магния, железа, меди и цинка. Уменьшая / исключая зерна, мы можем максимизировать всасывание в кишечнике. Иногда неправильно приготовленные зерна могут вызвать воспаление слизистой оболочки кишечника из-за фермента, который мы не можем расщепить. (подробнее в этом посте с рецептами палео).

Вот удобный список продуктов, богатых противовоспалительными средствами, которые ТАКЖЕ не содержат паслен.

Пасленовые овощи и воспаления

Я получил много писем с вопросом, разрешены ли помидоры, картофель, баклажаны и другие продукты, содержащие пасленовые, в безглютеновой противовоспалительной диете.

Ну, это зависит от обстоятельств. Все по-разному реагируют на пасленовые продукты, поэтому все сводится к тому, чтобы прислушиваться к своему телу. Для начала прочтите статью, которую мы опубликовали пару дней назад: What Are Nightshades .

В этом посте есть список пасленовых и много информации, которая поможет вам разобраться в пасленовых (пасленовых). Надеюсь, это поможет вам оценить, подходят ли они для вашей диеты.

PIN ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ

После этого, если у вас все еще есть вопросы или вам нужна дополнительная информация, вы можете найти достоверную информацию в статье доктора Axe о пасленовых. Или, еще лучше, позвоните своему врачу, чтобы обсудить это. Хорошо?

Короткий и кудрявый — если вы понимаете, что помидоры и картофель ухудшают ваше самочувствие, то да, временно исключите их из своего рациона.

Просто знайте, что продукты из паслена являются натуральными и питательными для населения в целом, желающего хорошо питаться. Надеюсь, это имеет смысл!

Хорошо, вы готовы к здоровым, сытным рецептам? Они здесь!

План питания с противовоспалительными рецептами без паслена

Примечание: Этот план питания был впервые опубликован 19 июня 2016 года. В то время не во всех рецептах были варианты рецептов без паслена. Итак, мы удалили несколько и заменили их.Если вы ищете конкретный рецепт из исходного сообщения, а его здесь нет, вы можете найти его здесь.

Встань с постели, Саншайн… пора начать день здоровым образом!

Идеи сытного завтрака

Далее… обед и хруст!

Бесплатные рецепты пасленовых на обед

• Салат из манго и авокадо с заправкой из дыни — Яркие цвета и свежий вкус этого салата обязательно уменьшат ваш стресс и воспаление.Если нет, по крайней мере, это заставит ваши вкусовые рецепторы улыбнуться.
  
• Маринованная свекла и яблочный салат ( без паприки для паслена бесплатно )
  
• Швейцарский салат с мангольдом в обертке с яблочным соком — Я вижу тебя, швейцарский мангольд. Все завернуто в хрустящую азиатскую капусту. Это один из наших любимых противовоспалительных рецептов хрустящих во время обеда.
  
• Whole30 Ham and Vegetable Soup — Пришло время приготовить теплую тарелку питательного супа, наполненного такими ингредиентами, как пастернак и сладкий картофель, которые помогут уменьшить воспаление.Не стесняйтесь заменять ветчину на другое экологически чистое мясо. Или исключите вегетарианский вариант.

Звонит обеденный звонок!

Противовоспалительные рецепты на ужин

• Обжаренный на сковороде лосось с гремолатой из авокадо — Для приготовления этого лосося с хрустящей кожурой требуется всего 7 ингредиентов и 10 минут приготовления! Вот каким должно быть здоровое благо каждую ночь!
  
• Запеканка из цветной капусты из нута с карри — В этой запеканке из цветной капусты всего 5 простых ингредиентов, но их сочетание невероятно восхитительно! (заменить специю карри)
  
• Куриные бедра, запеченные с греческими травами — это полезный рецепт запеченной курицы, который вы готовите на одной сковороде для легкого ужина в будние дни.Посмотрите на эту восхитительную хрустящую кожу!
  
• Курица с кокосовым молоком — сливочно-кокосовый соус настолько ароматен, что вам даже не захочется выходить из кухни! (без кайенского перца)

План питания Список продуктов для покупок

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для плана питания . Имейте в виду, что за исключением двух постов, все они представляют собой бесплатных противовоспалительных рецептов пасленовых.

В случае с этими двумя сообщениями вам нужно будет только поменять местами пряность пасленовые.Остальные ингредиенты на 100% безопасны.

Пожалуйста, посетите мою страницу МАГАЗИН , чтобы найти МНОГО из моих любимых скрепок для кладовой и других кухонных принадлежностей, которые можно использовать.

Nightshade Food Substitutions

Когда вы дойдете до сообщения о том, что вы хотите приготовить, просто проверьте ингредиенты рецепта. Если есть пасленовые, вы найдете их местами в разделе примечаний на карточке рецепта.

ПРИМЕЧАНИЕ: Все, что показано КРАСНЫМ цветом в списке ниже, является пасленом.

Хорошо, теперь не забудьте РАСПЕЧАТАТЬ СПИСОК ПРОДУКТОВ . Вам понадобится это под рукой, когда вы придете в магазин, верно? Просто нажмите кнопку ниже, и вы сможете распечатать или сохранить файл PDF!

Ну, в этом плане питания много еды, верно? Теперь вам осталось сделать лишь несколько вещей:

1. МАГАЗИН для бакалейных товаров.
2. ПРИГОТОВИТЬ несколько противовоспалительных рецептов.
3. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ их, и, надеюсь…
4. Уменьшите воспаление и скоро начните чувствовать себя лучше!

Да, и еще кое-что!
Мы создаем БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу со всеми рецептами из этого плана питания! Но есть небольшая загвоздка.Мы выпускаем его ТОЛЬКО для наших подписчиков на рассылку новостей!

Если вы еще не зарегистрировались, СДЕЛАЙТЕ ЭТО! Вы не хотите упустить эту халяву!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЭТОГО ПЛАНА ПИТАНИЯ

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ!

Опять же, если у вас есть вопросы или вам нужна помощь с этим планом питания, не стесняйтесь оставлять здесь комментарии. Или зайдите в нашу группу в Facebook, и мы поможем вам в этом.

Ешьте хорошо, будьте счастливы и здоровы, а некоторые из вас — держитесь подальше от тени! Будь здоров, друзья мои!

LC

Противовоспалительные рецепты диетических блюд Challenge

Наш 10-дневный рецептов приготовления противовоспалительной диетической еды Challenge может помочь избавиться от воспалений и избавиться от них.Присоединяйтесь к вызову рецептов приготовления еды и используйте наши простые, вкусные, безглютеновые рецепты, которые помогут вам почувствовать себя лучше! Рецепты богаты продуктами, которые известны своими противовоспалительными свойствами. Еда играет ключевую роль в уменьшении воспаления в организме, поэтому воспользуйтесь этой забавной задачей, чтобы начать работу!

Важное примечание: Если вы впервые употребляете противовоспалительные продукты и просто хотите улучшить свой рацион, возможно, вы сможете переносить пасленовые, правильно приготовленные зерна и молочные продукты.Однако, если вы чувствуете усталость, слабость или расстройство желудка, когда вы едите эти продукты, лучше временно избегать их. У нас есть вариантов рецептов без глютена для обоих!

Пасленовые вредны при воспалении?

Это определенно зависит от текущего состояния здоровья человека. Я предлагаю ознакомиться со статьей доктора Axe о пасленовых для получения дополнительной информации. Если вы видите, что вам становится хуже от помидоров и картофеля, то да, выньте их на время. Но они являются настоящей пищей и питательными веществами для населения, желающего хорошо питаться.Надеюсь, это имеет смысл!

План безглютеновой противовоспалительной диеты в этом месяце — это МАКСИМАЛЬНОЕ УВЕЛИЧЕНИЕ питательных веществ с помощью простых рецептов приготовления пищи !

Почему мне следует есть противовоспалительные продукты?

Знаете вы об этом или нет, но вы, вероятно, страдали от некоторого уровня воспаления. Хроническое воспаление связано с целым рядом проблем со здоровьем. Доказано, что с помощью правильного питания и образа жизни можно значительно уменьшить хроническое воспаление.

Пример ПРОТИВОПОЖАРНЫХ ПРОДУКТОВ для включения в диету!

• ТРАВЫ И СПЕЦИИ , такие как куркума, порошок карри (который содержит куркуму), имбирь и чеснок (сушеный и свежий), перец чили (если вы переносите пасленовые), шалфей, базилик, корицу, мускатный орех, гвоздику, розмарин, тимьян. Куркума и имбирь являются самыми сильными и естественными противовоспалительными средствами.
• КАЧЕСТВЕННЫЙ БЕЛК — яйца, обогащенные омега-3, мясо птицы без кожи, постное мясо с травами
  Best to сокращение потребления продуктов животного происхождения.Если вы едите курицу, выбирайте органическую курицу без клеток. Сосредоточьтесь на холодноводной рыбе, такой как лосось, палтус, сардины и треска. Все они богаты EPA и DHA для поддержания здоровья мозга и сердца.
• ЗДОРОВЫЕ ЖИРЫ — Бразильские орехи (богатые селеном), грецкие орехи, миндаль, оливковое масло и масло авокадо (холодного отжима), семена льна, семена конопли, семена чиа. Это полезные жиры, богатые мононенасыщенными и / или омега-3 жирами
• ФРУКТЫ И ОВОЩИ — капуста (вся листовая зелень), спирулина, азиатские грибы, ягоды, цитрусовые, зеленые овощи.

Уф! Готовы начать этот план питания? СМОТРИТЕ ВНИЗУ НИЖЕ для всех печатных форм !!

Рецепты противовоспалительных диетических блюд

Superfood Overnight Oatmeal

Левый контейнер — Пюре из сладкого картофеля заменяет безглютеновый овес в этом рецепте, что также делает завтрак веганским и дружественным к палео. Также легко сделать Whole30-совместимым.

• Добавление полезных жиров, таких как кокосовое молоко и семена чиа, увеличивает усвоение витамина А из сладкого картофеля и витамина С из грейпфрута и черники.

Контейнер справа — Ночная овсянка Superfood с черникой. Замачивая овес в молоке на ночь, вы разрушаете фитиновую кислоту в зерне. Это способствует лучшему всасыванию и перевариванию питательных веществ, что приводит к противовоспалительному ответу.

• P проветривание овсяных хлопьев с грецкими орехами и богатыми белками яйца вкрутую создает макро-сбалансированное блюдо , богатое омега и витамином D.

Индийский запеченный картофель и яйца со специями

2 способа, без фольги — идеально подходит для горячего завтрака или даже обеда.

Левый контейнер — Запеченный сладкий картофель и морковь с индийскими специями. Яйца на стороне. Вы можете заранее приготовить картофель и морковь (al dente), затем добавить яйца в контейнеры и варить еще 10 минут, чтобы получить мягкие запеченные яйца.

• Высокое содержание белка, витамина А и клетчатки ! Палео и Whole30 дружелюбны. Индийские специи обладают противовоспалительными свойствами. Если вы избегаете пасленовых, см. Вариант ниже.

Правый контейнер — та же концепция, что и выше, но мы исключили перец из рецепта. Яйца слегка перемешивают с куркумой, солью / перцем и кокосовым молоком, а затем запекают. Похож на мой рецепт запеченных яиц с куркумой, только без омлета. Их можно приготовить заранее или в контейнере для приготовления еды. В овощах есть немного соли, перца и порошка карри (тмин, кориандр и куркума).

• Куркума — мощное растение, которое может помочь начать ваш день. Куркума более эффективна, чем многие травы, отпускаемые по рецепту. Она регулирует уровень холестерина и даже диабет. Этот рецепт тоже богат белком.

Салат из жареных овощей Дука

В этом противовоспалительном рецепте приготовления еды есть веганский, палео и низкоуглеводный варианты. Ни сыра, ни помидоров.

Левый контейнер — Салат из жареных овощей «Дука» без помидоров (без паслена). Добавляем курицу гриль на протеин и железо .Это блюдо с низким содержанием углеводов и богато витамином D и клетчаткой из грибов!

Правый контейнер — ДЛЯ ВЕГАНОВ Салат из жареных овощей «Дука» с добавлением авокадо, кураги и фисташек.

• Авокадо добавляет полезный жир
• Фисташки богаты калием, белком, витамином B6 и антиоксидантами. Все это важно для веганской диеты.
• Сушеный абрикос богат растительным железом.
• Чтобы получить больше протеина и витаминов группы В, посыпьте сверху пищевыми дрожжами.

Вот два любимых рецепта приготовления еды из лосося — с поварской и без кулинарной версий. Отлично подходит для обеда или ужина!

Левый контейнер — Салат с копченым лососем и цуккини с лапшой (без сыра) — Мы заменили козий сыр нашей собственной домашней заправкой, или вы даже можете использовать сливочный соус из кешью. Это БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, которое очень легко приготовить и с низким содержанием углеводов.

• Ягоды с высоким содержанием соединений
• Кабачки и кабачки также содержат антиоксидантные и противовоспалительные свойства, обнаруженные в коже (так что не забывайте есть эту часть!). Богаты витаминами А и С, глутатионпероксидазой и супероксиддисмутазой.

Правый контейнер — Розмарин, цитрусовый, лосось со спаржей — Это простое блюдо из 30 блюд загружено белком, витамином С и омега.

• Розмарин добавляет еще антиоксидантов и противовоспалительных соединений , чтобы помочь укрепить иммунную систему и кровообращение. Доказано, что розмарин помогает при расстройстве желудка.

Хотите распечатать эти рецепты? Нажмите здесь, чтобы загрузить

Другие рецепты противовоспалительных диетических блюд

Хотя эти рецепты противовоспалительной диеты не указаны в контейнерах для приготовления еды, они подходят для приготовления еды.

Противовоспалительное приготовление еды Завтрак и закуски {Палео и веганские варианты )

Противовоспалительное приготовление ужина или идеи для оставшегося обеда! (Палео, веганский вариант в комплекте)

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ПРОТИВОВоспалительному диетическому питанию 10-дневный вызов

ДЛЯ УЧАСТИЯ (ПРОСТО И БЕСПЛАТНО):

Задача состоит в том, чтобы включить в свой ежедневный план меню хотя бы один прием пищи с высоким содержанием противовоспалительных средств в течение 10 дней.У участников есть возможность ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАШ БЕСПЛАТНЫЙ ТРЕКЕР (СКАЧАТЬ ЗДЕСЬ). См. Список продуктов, богатых противовоспалительными средствами, и дополнительную информацию ниже!

• Победителем соревнования станет тот, кто включит в свой рацион наибольшее разнообразие противовоспалительных продуктов в течение 10-дневного периода.
• ПОДЕЛИТЬСЯ и ПОДСКАЗАТЬ — Поделитесь тем, что вы делаете, в группе Facebook или в любой социальной сети. Просто отметьте нас @cottercrunch или #cottercrunch и скажите, что вы делаете ЗАДАЧУ ИИ.
• БОНУСНЫЕ записи —
  • ДВОЙНОЙ БОНУС — ПРИГОТОВЬТЕ ЛЮБОЙ ИЗ ЭТИХ РЕЦЕПТОВ и отметьте @cottercrunch в социальных сетях. Упомяните вызов!
  • ТРОЙНОЙ БОНУС — Запишите свои противовоспалительные блюда в бесплатном трекере, а затем отправьте нам снимок экрана через 10 дней. Электронная почта [адрес электронной почты защищен], убедитесь, что ваши точки входа удвоятся! УРА!

И ПРИЗЫ !!

Победитель соревнования по приготовлению противовоспалительной еды получит:

Если вы не хотите ждать, чтобы узнать, стал ли вы победителем, вы можете приобрести план питания «30 дней противовоспалительного питания» СЕГОДНЯ.Это даст вам еще больше рецептов противовоспалительной диеты, доказывающих, что вы МГНОВЕННЫЙ ПОБЕДИТЕЛЬ!

Полезные инструменты для этого плана питания и руководства

Прикрепите ниже или ЗАГРУЗИТЕ PDF-файл

Эй, эй, эй! Как это для Kickin Январь в заднице ?! ЯС !!

Пожалуйста, оставляйте комментарии по электронной почте для вопросов! Или присоединяйтесь к нашей группе плана питания в Facebook.

Ура, друзья!

Cotter Crunch Team.

Действительно ли работают диеты без глютена, сахара или с низким содержанием углеводов?

Мерная ложка: Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Перевод: это тонны разных вещей, включая хлеб, макароны, хлопья, крекеры, пиво и многие заправки для салатов, супы и соевые соусы. Те, кто едят без глютена, учатся любить альтернативные зерновые, такие как амарант, гречка, киноа и рис, но строго соблюдать их должны только те, кто страдает аллергией на пшеницу или, что более серьезно, глютеновой болезнью.Когда люди с глютеновой болезнью едят глютен, это вызывает иммунную реакцию, которая повреждает слизистую оболочку тонкой кишки, вызывая диарею, газы, вздутие живота и другие симптомы, такие как раздражительность, мышечные спазмы, кожная сыпь, анемия. (Анализ крови и биопсия кишечника могут подтвердить диагноз целиакии; Кери Ганс, зарегистрированный диетолог и автор книги The Small Change Diet , советует не исключать глютен из своего рациона перед тестированием, чтобы избежать ложноотрицательных результатов.)

Целиакия поражает около трех миллионов человек в США.S., но гораздо больше — целых 20 миллионов — по оценкам имеют нечувствительность к глютену, не связанную с глютеном. Это означает, что употребление таких продуктов, как хлеб или макароны, вызывает вздутие живота, туман, депрессию и головную боль. «Некоторые люди безопасно употребляют глютен в течение 20, 30 или 40 лет, а затем у них внезапно возникает проблема», — говорит Алессио Фазано, директор Центра исследования и лечения целиакии при детской больнице MassGeneral. Поскольку надежного теста на чувствительность пока нет, единственный способ определить, связано ли ваше недомогание с глютеном, — это попробовать диету и посмотреть, почувствуете ли вы себя лучше, что должно стать очевидным в течение нескольких дней.

Преимущества: Те, у кого целиакия или выраженная чувствительность к глютену, увидят наибольшее улучшение. «Мозговой туман, вздутие живота и головные боли должны исчезнуть немедленно», — говорит Фазано. «Многие люди чувствуют себя намного лучше». Поскольку чувствительность к глютену может вызвать воспалительную реакцию, которая приводит к акне, розацеа или экземе, исключение ее из своего рациона может помочь очистить вашу кожу, как сказал косметический дерматолог Фредрик Брандт Allure в 2013 году. истинная чувствительность к глютену, вы вряд ли заметите какие-либо изменения в своем настроении, коже или кишечнике.

Недостатки: В конечном итоге вы можете съесть больше калорий, чем нужно вашему организму. Благодаря тенденции к отсутствию глютена, в настоящее время наблюдается избыток кексов, пирогов, тортов и пиццы без G с относительно небольшой питательной ценностью. Некоторые из этих заменителей более калорийны, чем их стандартные аналоги, потому что производители используют кукурузный или картофельный крахмал для придания текстуры, объясняет Сьюзан Бауэрман, директор по обучению питанию в Herbalife, International.

Как выжить на диете без глютена, без молочных продуктов, без зерна, без сахара

Я никогда не думал о том, чтобы убрать «обычные продукты» из рациона моей семьи.Пшеница и молочные продукты — зло? Сказать кто? Очевидно, безглютеновая безмолочная диета исцеляет кишечник. Как? Пожалуйста, объясните мне кто-нибудь, я, должно быть, жил в пещере. Я был воспитан на этих вещах. Горячее молоко с медом будет первым, с чего начнется «естественный» процесс заживления. Они определенно никогда не считались нездоровой потенциально вредной пищей. Так как и когда мы стали нетерпимы к ним?

Вы только посмотрите на эти аппетитные блюда. Они выглядят злыми?

Если бы мы были такими образованными, что заставило нас пойти на «холодную индейку»? Я мать, а не врач.Все, что я делал для Ника, всегда основывалось на его общем благополучии. Ничего необычного. Обычный мальчик с типичным аппетитом. ОК, может быть, немного выше, чем обычно. Будильник срабатывал в те дни, когда его кишечник не работал. Попытки выяснить причину этого заставляли меня чувствовать себя неинформированным и беззащитным. До того дня, как мы посетили натуропата.

Новая глава

Природный способ исцеления. То, чего я всегда боялся.Я знал, что это будет нелегко. Или просто. Или свободный выбор. Здесь нет свободного выбора, извините. Гуру здоровья сказал, что мы должны следовать. Если есть беспокойство о благополучии ребенка, я, как опытная мать, посоветовала бы отвести ребенка прямо к врачу, который занимается лечением естественными средствами. Почему? Сколько раз вы повторяли своим детям, чтобы они не прикасались к сладкой нездоровой пище, а они на самом деле слушали? В 99% случаев ответ НИКОГДА. Для такого поведения есть причина.Например, сахар вызывает привыкание в 8 раз больше, чем кокаин. Удивлен? Но это объясняет, не так ли? Зависимое поведение?

Итак, я договорился о встрече. Она приказала, Ник должен был подчиниться. Это был не голос мамы. Это был авторитет. Простой. Работает. Натуропат сдал анализ живой крови. Потом пришла правда. На экране компьютера. На этом экране были все признаки напряженного кишечника. Напряженный кишечник означает тот, в котором отсутствуют полезные бактерии, поэтому он недостаточно эффективен и незащищен.Опять же, это имело смысл. Здоровье кишечника ведет прямо к мозгу. То, что ест кишечник, получает и мозг. Но! На этом все не заканчивается. Следующий шаг — выяснить, что заставляет кишечник реагировать недовольным образом. AKA Что это расстраивает. Триггеры. Вы знаете, что жаждете того, к чему обычно чувствительны?

Результат

Чтобы устранить триггеры, мы должны начать с наиболее очевидных. Глютен и молочные продукты. Моя любимая еда. Мое сердце согревается. Моя тяга.Наряду с этим, имело смысл отказаться от зерна и сахара (которые у нас уже были, кроме меда, я ушел в последнюю очередь).

Что мы едим на диете БЕЗ глютена, БЕЗ зерна, БЕЗ сахара?

Что я имею в виду под ДИЕТКОЙ? А вот определение диеты из Википедии:

1. Виды пищи, которую обычно ест человек, животное или сообщество.

2.особый курс питания, которым человек ограничивается либо для похудения, либо по медицинским показаниям.

Это то, что нам говорили годами. Мы считали, что диета — ругательное слово, среднестатистическому человеку она не нужна. Правильно? НЕПРАВИЛЬНЫЙ! Каждый человек должен быть на диете. ЗДОРОВЫЙ. Хорошее начало — выяснить, чего не хватает телу, а затем заполнить пробелы.

Определение ЗДОРОВОЙ ДИЕТЫ в Википедии:

Здоровая диета — это диета, которая помогает поддерживать или улучшать общее состояние здоровья.Здоровая диета обеспечивает организм необходимым питанием: жидкостью, достаточным количеством незаменимых аминокислот из белка, незаменимых жирных кислот, витаминов, минералов и достаточного количества калорий.

Теперь вы видите разницу?

Следующая глава

Мы выжили. Мы сделали это. Более того, мы хорошо приспособились. Еще никто не закатил истерику. Огромное преимущество: мы ввели БОЛЬШЕ овощей. Мой фермер не может поверить, что вся еда, которую я покупаю у него, исчезает раньше, чем закончится неделя.Да, МНОГО овощей. Попробуйте утроить сумму по сравнению с предыдущей жизнью. Это, конечно, недешево. Несмотря на то, что мы не тратим деньги на нездоровые закуски, наш бюджет практически не изменился. Это сбалансировано.

Свежие овощи, фрукты, протеиновые коктейли, полезные блины, рис с цветной капустой и киноа, яйца, кокосовые обертки, арахисовое и миндальное масло, орехи, картофельное пюре, хумус, кокосовый йогурт. На этом список не заканчивается. Каждый день я открываю для себя разные идеи. Это весело, если ты хочешь этого добиться. Это требует смелости.Буквально ха-ха. Множество корректировок. Определенный сдвиг ума.

Предложение Алекса о хороших заменителях пищи:

1. Миндаль, кокосовое молоко
2. Масло Nuttelex, авокадо, паста из кешью
3. Кокосовые обертки, чашки салата
4. Сладкое картофельное пюре 14
5. Рис с цветной капустой и киноа
6. Шоколад из рожкового дерева, темный шоколад с 80% какао

Есть много альтернатив сырым десертам

К сожалению, нет хорошей замены сыру и хлебу.Веганский сыр содержит много ненужных начинок. Я использую пищевые дрожжи для придания сырного вкуса. К сожалению, ничего нет — молочные продукты, достаточно чистые, чтобы их можно было использовать для плавки. Однако натуропат упомянул, что сыр и масло — самые безопасные продукты при безмолочной диете. В них содержится наименьшее количество молочного белка. Я решила в течение месяца полностью отказаться от молочных продуктов, а затем медленно вводить самые безопасные продукты.

Пробуем новые альтернативы

Хлеб без глютена готовят из кукурузной / рисовой муки и картофельного крахмала, чтобы скрепить массу.Я не считаю эти продукты полезными, поэтому избегайте их всех вместе. Мы пробовали несколько видов хлеба GF, Палео тоже. Никто не поставил мне галочку. Поэтому я решил вернуться к старой доброй закваске, моему абсолютному фавориту. Однако имейте в виду, что не все закваски приготовлены одинаково. Те, что продаются в магазинах или даже пекарнях, не имеют стопроцентного традиционного рецепта. Я покупаю свою в местном магазине экологически чистых продуктов или на фермерском рынке. Встречи с пекарями или фермерами — лучший способ найти настоящую еду. Считается, что закваска на 99% не содержит глютена из-за процесса ферментации, поэтому очень важны ее источники.

Вот примеры наших ежедневных блюд:

ЗАВТРАК

Протеиновый коктейль: банан (+ манго, арбуз, шпинат, ананас — выбор за вами), замороженные ягоды (я выбираю чернику из-за их антиоксидантных свойств) , кокосовая вода, кокосовый йогурт, порошок горохового протеина, овес GF. Вот и все. В нем есть все, что нужно для начала дня.

Ник делает себе прекрасный коктейль

БРАНЧ

В нашем доме это, должно быть, самая сытная еда за день.Отличный способ завершить утреннюю зарядку. Тело настроено на день. После этого приема пищи мы обычно начинаем сокращать количество калорий в течение дня.

1. Яичница (с капелькой кокосового масла) со шпинатом, Herbamare и пищевыми дрожжами посыпать кусок хлеба на закваске / GF.
2. 100% гречневые спирали / спагетти с натуральным тунцом / анчоусами. Добавьте пищевые дрожжи, обжаренные ядра тыквы, семена кунжута, GF Tamari или органический томатный соус, оставшиеся на пару / запеченные овощи, остатки мяса.Салат на стороне.
3. Блины: овсяные хлопья GF, яйца, банан, домашнее яблочное пюре. (это любимые Ника!).
4. Здоровые кексы: черничный или банановый хлеб с миндальной мукой.
5. Пицца на основе GF с питательными хлопьями.

Ешьте фрукты в перерывах, но сократите их потребление перед обедом.

ОБЕД

Более легкая еда.

1. Обычно я использую остатки еды. Контролировать порцию. Должен быть легким, но достаточно сытным, чтобы хватило на ужин.С орехами и закусками из рисовых крекеров.
2. Супы. Мое любимое сытное резюме: целые куриные голени без кожи, сельдерей, картофель, морковь, шпинат, чечевица. Я использую скороварку на 25 минут. Чечевица делает его очень кремовым. Ням!
3. Палео-колбаски / куриные котлеты с салатом / замороженные овощи на пару.
4. Теплый салат с яркими овощами / нежирным мясом.

УЖИН

Самое ожидаемое время дня. Семья собирается после напряженного дня, чтобы поделиться новостями, посмеяться и вкусно поесть.Это когда наши тела замедляются, требуя сытной, но легкой еды.

Ужин всегда должен включать клетчатку и белок, такие как свежие овощи или салат и качественное мясо. Никаких углеводов в это время суток. Никакого десерта после. На моей тарелке вы всегда найдете ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или кимчи.

Едим ли мы еду на вынос? Конечно да. Это не конец времен, это всего лишь строгая диета. К сожалению, ни пиццы, ни пасты, ни гамбургеров.

Наши любимые блюда на вынос

1. Азиатская кухня в целом безопасна.Тщательной проверки требуют только соусы. Я всегда выбираю суп лакша или фо. Мальчики любят карри или сатай с множеством овощей. Рис или сингапурская лапша тоже подойдут. Яичные блюда, ням!
2. Моя страсть — это окорочка. Запеченный картофель с мясным соусом болоньезе и свежим салатом. Гавайский — хороший выбор для детей. Абсолютно никаких соусов (кроме без сахара) и сметаны.
3. Шок для барбекю (простой, без фарша) с запеченными овощами — отличная ценность для всей семьи. Очень безопасно и сытно.Никаких подливок, если они не приготовлены дома. Я совершаю набег на местные магазины мясных блюд из курицы, чтобы узнать, у кого лучший сервис. Также они предлагают изобилие салатов и других блюд.

Есть ли польза в таком жестоком обращении с телом? Связь кишечника и мозга работает таким образом, что все, что вы едите, ест и ваш мозг. Глютен и молочные продукты известны как продукты, вызывающие чувствительные реакции, потенциально приводящие к воспалению кишечника и мозга. Если наше тело должно защищаться от того, что причиняет ему горе, это неизбежно ведет к более глубоким проблемам, и мы покидаем его.

Преимущества, которые дает диета без содержания сахара, глютена, молочных продуктов, зерна:

1. Естественная потеря веса. Продукты, богатые глютеном, обычно содержат много углеводов. Подумайте о хлебе, пицце, выпечке, пасте, пирогах, соусах и т. Д.
2. Увеличение количества растительных блюд. Поскольку мы отказываемся от продуктов, которые насыщают нас дольше, мы должны вдвое больше заменять их овощами. Это, в результате, увеличивает потребление витаминов, минералов и клетчатки.
3. Облегчение симптомов или полное излечение. Если симптомы были чем-то большим, чем просто чувствительностью или раздражительностью, они начнут постепенно исчезать.Совершенно никакого чуда нет, считайте это довольно логичной научной последовательностью.
4. Энергетическая эскалация. Разве все мы не наедаемся вяло после хорошей порции пасты? Нашему организму требуется много энергии для обработки углеводов, что бы ни было сделано не совсем, она откладывается на потом (умные штаны, эй). Таким образом, отказ от этих продуктов оставляет нам больше энергии, которую можно использовать для лучшего функционирования.
5. Каким бы ни был положительный результат из вышеперечисленных четырех пунктов.

Пока это было интересное путешествие.Информативный, открывающий глаза, вызывающий. Факты говорят сами за себя. Наши тела общаются с нами так, как мы не всегда понимаем. Прежде чем мы начнем внедрять изменения, нужен кто-то другой, чтобы указать на проблемы. Иногда мы не хотим заглядывать глубже, поскольку люди сопротивляются ломке привычек. Сохранение моральной силы, постепенное изменение мышления — это ключ к определению того, приносит ли нынешний выбор пищи вашей семье пользу или вред. У нас это сработало.

Приятного чтения!

Спасибо за подписку! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту для получения дальнейших инструкций.

Я исключил глютен, молочные продукты и сахар из своего рациона на 3 месяца. Вот что произошло.

Время летит незаметно, и когда это происходит, хорошие привычки могут исчезнуть. Особенно это касается диеты и физических упражнений.

Когда я стал работать не по найму в 2019 году, я оказался настолько занят созданием своего бизнеса, что не ел правильно и не тренировался. Фактически, большую часть времени работа за моим столом пролетела незаметно. В результате я выбрал пищу, которая быстро готовилась, а не питала мое тело.

Излишне говорить, что я чувствовал себя не лучшим образом, поэтому решил внести изменения. Я исключил из своего рациона глютен, молочные продукты и сахар. И это был нелегкий подвиг.

Зачем ограничивать эти три типа продуктов?

Глютен : Гарвард сообщил, что до 1% населения страдает глютеновой болезнью, которая включает иммунную реакцию на потребление продуктов, содержащих глютен, которую трудно диагностировать.

Иногда это вопрос исключения из вашего рациона или исключения определенных продуктов из вашего рациона, чтобы увидеть, начнете ли вы чувствовать себя лучше.Хотя вы обнаружите, что многие рестораны и продуктовые магазины предлагают блюда без глютена, так было не всегда.

Соблюдение безглютеновой диеты может предотвратить воспаление и повреждение кишечного тракта, а также рассеять мозговой туман.

Молочные продукты : Польза или вред молочные продукты для вас — неоднозначная тема в сфере здравоохранения. Непереносимость лактозы затрагивает около 75% взрослых и вызывает такие симптомы, как тошнота, рвота и диарея.

В зависимости от серьезности ваших симптомов диагноз может остаться незамеченным, даже если вы не заметите, что у вас непереносимость.Хотя молочные продукты, такие как молоко, могут быть полезны для здоровья благодаря содержанию кальция, витаминов и минералов, было доказано, что они могут привести к более высокому риску рака у тех, кто не переносит лактозу и продолжает их пить.

Сахар : Эксперты обнаружили, что сахар может вызывать такое же привыкание, как и такие наркотики, как кокаин. Когда мы потребляем сахар, он активирует нейроны в головном мозге, которые вызывают высвобождение опиоидов и дофамина в нашем организме.

Поскольку они являются частью нашей системы вознаграждений, чем больше сахара мы едим, тем больше мы его жаждем.Когда вы прекратите употреблять холодную индейку, могут возникнуть симптомы отмены, такие как раздражительность, головные боли, туман в мозгу и истощение.

После этих диетических изменений я заметил отличные результаты всего за три месяца. Вот что случилось с моим здоровьем.

# 1: У меня было больше энергии

Без всплесков сахара в крови и раздражения мой уровень энергии регулировался и повышался. В течение дня у меня было больше энергии, и я могла делать все, что мне нужно.

От работы до ухода за собой, домашних обязанностей и отношений — я присутствовал и был способным.

№ 2: Я спал крепче

После того, как я перестал есть плохую диету, состоящую из воспалительных продуктов, я обнаружил, что могу спать дольше и легче по ночам. Обычно меня преследовали гоночные мысли, из-за которых я тратил меньше рекомендованных 7-9 часов в сутки.

В противном случае я бы поспал немного позже, чем мне хотелось бы утром.Регулярный режим сна позволил мне быть более продуктивным с каждым днем.

№ 3: Я жаждал меньше сахара

Чтобы исключить его из своего рациона, мне пришлось убрать сладкую пищу из дома и следить за тем, чтобы в пище, которую я ел, не было скрытого сахара. Я также обнаружил, что утренний завтрак удовлетворяет меня и вряд ли у меня возникнет тяга в течение дня. Но в результате уменьшилась тяга к сладкому и появилась возможность иметь больше силы воли, чтобы избегать нездоровой пищи.

Внесение этих изменений в мою диету было успешным и в физическом плане.

No related posts.