Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Где больше всего коллагена: 9 продуктов, которые содержат природный коллаген

Содержание

Топ-7 продуктов с высоким содержанием коллагена

Вы когда-нибудь задумывались, за счет чего достигается упругость и эластичность кожи?

Ответ очень прост: все дело в коллагене — особом белке, который составляет около трети белковой массы нашего тела и играет фундаментальную роль в обеспечении правильной структуры кожи, мембран, костей, а также сосудов, сухожилий и роговицы глаза. Именно благодаря коллагену клетки удерживаются вместе, поэтому когда его производство снижается, то снижается эластичность и прочность тканей.

Первый признак? Конечно же, морщины, которые начинают появляться на лице, как правило, после 35 лет. Однако следует подчеркнуть, что первое снижение происходит уже после 25 лет. В дальнейшем по мере снижения коллагена кожа и волосы становятся более тонкими и менее эластичными. Вот почему так важно восполнить этот физиологический спад с помощью питания, особенно в определенном возрасте.

Когда и почему снижается выработка коллагена

Но старение — не единственный фактор, который приводит к снижению коллагена.

Потеря этого драгоценного белка может происходить по другим причинам, которые зависят от наших вредных привычек.

Например, хотя солнце и является союзником для нашего здоровья, чрезмерное воздействие УФ-лучей может способствовать потере коллагена. Стрессы, загрязнение окружающей среды и гормональный спад во время менопаузы также играют значительную роль в процессе старения. Кроме того, хорошо известно, что сигаретный дым и алкоголь вызывают преждевременное старение кожи. Наконец, на выработку коллагена также может влиять прием некоторых лекарств, нарушающих правильное усвоение витаминов и минералов.

Таким образом, все вышеупомянутые факторы в отдельности и в совокупности приводят к снижению синтеза этого белка в организме, ткани и суставы которого начинают разрушаться. Также по этой причине с возрастом повышается вероятность развития артроза и остеопороза.

Какие продукты содержат коллаген

Но хорошей новостью является то, что коллаген можно интегрировать извне вместе с пищей.

Так во многих продуктах питания содержатся не только известные всем антиоксиданты, но и коллаген, вот почему так важно пересмотреть свой рацион.

Рыбы жирных сортов

Прежде всего, необходимо соблюдать здоровую и сбалансированную диету, включая в меню продукты, которые содержат антиоксиданты, омега-3 и минеральные соли. И лидером, обладающим всеми этими характеристиками, является лосось. Лосось богат жирными кислотами, которые не только полезны для сердечно-сосудистой системы, но и замедляют процессы старения, предотвращая разрушение коллагеновых волокон и защищая кожу от признаков старения.

Красные продукты

Здоровая диета обязательно должна включать фрукты и овощи. Отдавать предпочтение следует фруктам с высоким содержанием витамина С, который необходим для производства коллагена. К ним относятся апельсины, лимоны, киви, грейпфрут, манго и ананас.

Также особенно полезны красные фрукты и овощи, среди которых помидоры (богаты ликопином — антиоксидантом, блокирующим действие свободных радикалов), арбуз, клубника, вишня, свекла и перец (полезны не только красные, но также зеленые и желтые плоды, которые являются важным источником витамина С).

Картофель

Еще один ценный продукт — картофель, в плодах которого содержится значительное количество селена и витамина А. Первый стимулирует выработку антиоксидантов, второй способствует росту новых клеток, защищая кожу. Витамин А, помимо прочего, также содержится в моркови, дыне и абрикосах.

Яйца

Чтобы стимулировать выработку коллагена, также включите в рацион яйца, желток которых богат холином (витамин группы B) — одна из составляющих лецитина, участвующую в синтезе антивозрастного белка. Холин также содержится в некоторых бобовых (нут и фасоль), лососе и цветной капусте.

Индейка

Еще одна незаменимая аминокислота, участвующая в производстве коллагена, — лизин. Отличным источником этого элемента является индейка, а также соя и кешью.

Семена подсолнечника

Также может помочь употребление семян подсолнечника, которые богаты витамином Е — самым известным антиоксидантом, противодействующим действию свободных радикалов. Этот витамин также присутствует в масле зародышей пшеницы, миндале и фундуке.

Зелень

Другие продукты, которые не должны отсутствовать в вашем рационе, — это продукты, богатые марганцем и медью: зеленые листовые овощи, злаки, темный шоколад, а также бобовые, печень и сушеные фрукты.

В каких продуктах содержится больше всего коллагена?

В каких продуктах содержится коллаген? Эта статья для тех, кто интересуется содержанием коллагена в продуктах питания. Итак, мы уже писали, что коллаген — это животный белок. Соответственно, наибольшее его количество содержится в мясных и рыбных продуктах.

Наибольшее количество коллагена содержится в следующих продуктах:

  1. Акулий плавник — это традиционная азиатская кухня. В нем содержится самое большое количество коллагена.
  2. Жареный угорь — это тоже, достаточно редкий для нашей страны продукт, но тем ни менее, в нем большая концентрация коллагена.
  3. Говяжий ливер — тонкая и толстая кишка. Это блюдо, конечно на любителя.
  4. Куриный хрящ, который находится в куриной грудке. Это четвертый по насыщенности коллагеном продукт.
  5. Свиной ливер.

Это пять продуктов, которые содержат самую высокую концентрацию коллагена. Полный список можно посмотреть ниже. Стоит обратить внимание, что самыми приемлемыми для отечественного рациона являются куриные крылышки и семга.

Мы приведем список продуктов, содержащих коллаген, который был опубликован в Японии в «Журнале питания» (栄養学雑誌. Vol.70 No.2 ), в 2012 году.

Таблица 1. Количество коллагена в мясных продуктах

Продукт (100 гр)

Количество коллагена (мг)

Говяжий ливер  (тонкая и толстая кишка) 4980
Куриный хрящ (хрящ грудки) 4000
Ливер из свинины (тонкая и толстая кишка) 3080
Куриные желудки 2320
Куриные крылышки (плечо) 1990+
Свиная печень 1800+
Сосиски свиные 1570
Куриное бедро 1560
Куриные крылышки (без плеча) 1550+
Куриная голень 1530
Свиные ребрышки 1460
Свинина (филе) 1190
Ветчина 1120+
Куриная печень 860
Говяжья лопатка (мясо) 750

Таблица 2. Количество коллагена в морских продуктах

морепродукты (100 гр)

Количество коллагена (мг)

Плавник акулы без кожи 9920
Жареный угорь филе 5530
Хамо (японский угорь) с кожей 3560
Лосось с кожей 2410
Сайра очищенная с кожей 2230
Мальки сардины (японская кухня) 1920+
Сайра с кожей 1820+
Вяленая скумбрия 1660
Желтохвост с кожей 1620
Кальмар 1380
Тихоокеанская песчанка 1290
Испанская макрель с кожей 1280+
Соленая скумбрия с кожей 1250
Креветки 1150+
Мидии 1100+
Сардина 1060+
Испанская макрель без кожи 1040+
Скумбрия без кожи 1010+
Жареная скумбрия без кожи 1000
Свежие устрицы 980
Желтохвост без кожи 970
Лосось без кожи 820
Сырая мороженная скумбрия (японское блюдо) с кожей 700
Тунец 570
Крабовые палочки 380
Икра минтая соленая 50
Икра сельди 40

Как видно из таблиц, в еде присутствует коллаген. Но даже ежедневный прием этих продуктов не покроет потребность организма в этом белке. Во-первых, он не весь усваивается, а во-вторых, его мало.

Тем ни менее, такие продукты в рационе приветствуются, хотя бы как альтернативный и естественный источник коллагена. Для тех кто соблюдает диету, лучше всего потреблять курицу, так как в ней меньше жиров, чем в остальных мясных продуктах.

В морепродуктах содержится много коллагена, но они дорогие в цене. Особенно акулий плавник или угорь. Для России, это вообще редкие продукты. В ежедневный рацион их включать никто не будет.

Среднее ежедневное потребление коллагена из продуктов в Японии составляет около 1900 мг. В России этот показатель гораздо ниже, так как мы едим меньше морепродуктов, чем японцы. А рекомендуемое количество коллагена для организма — не менее 5000 мг в день. Делаем выводы.

8 продуктов, богатых коллагеном – HEROINE

Борьба со старением кожи – еще один элемент, который постепенно добавляется в ежедневную рутину большинства женщин. Но часто упускается из виду тот факт, что молодость лица зависит вовсе не от кремов. Упругая и светящаяся кожа обязана коллагену – одному из самых важных белков в организме. Он содержится в соединительных тканях, мышцах, коже и пищеварительном тракте, поддерживая их структуру и эластичность. Нехватка коллагена приводит к физическим изменениям, морщинам и обвисанию кожи, а также начинает разрушать суставы и сухожилия.

Производство коллагена в организме замедляется после наступления 20-летия, так что крайне важно потреблять продукты, которые содержат этот структурный белок. Совсем не обязательно использовать дорогие концентрированные добавки, особенно с учетом того, что они содержат только коллагеновые пептиды – лишь одну разновидность этого элемента. Гораздо проще обогатить свой рацион некоторыми продуктами, и уже спустя несколько недель обновленного меню ты увидишь результаты на своей коже.

1. Костный бульон

Один из популярнейших источников коллагена содержится в костном бульоне, который производится путем отваривания курицы, говядины или костей других животных. Это довольно трудоемкий процесс, так что многие компании создают специальные продукты с костным бульоном, которые можно добавлять в обычные супы или соусы.

Желатин – еще один важный источник коллагена, который большинство людей покупает в форме порошка, чтобы сделать желе. Если ты не любительница классического желе и с дрожью вспоминаешь кисель – попробуй разнообразить свой завтрак, добавив ложку желатина к вкусному и полезному смузи.

Этот доступный продукт, а особенно белки, содержит глицин и пролин, которые являются важными аминокислотами, стимулирующими производство коллагена. Кроме того, яйца наполнены витамином D и полезными жирами, помогающими строительству костей и мышц, так что не забудь съесть яйцо во время завтрака. Учитывай и то, что при варке температура воздействует на структуру мембран в яйце, а значит, концентрация коллагена может уменьшаться. В такой ситуации яйцо вкрутую – лучший способ вкусно и полезно позавтракать.

Свежие цитрусовые помогают восполнить уровень витамина C, необходимого для воспроизводства коллагена. Выбирай любой фрукт, тем более что апельсин, лимон и грейпфрут отлично дополняют любой рецепт: от блинов до пряного риса

Не любишь апельсины и мандарины – пробуй брокколи, содержащую витамин C. Она отлично сочетается с другими полезными овощами, например, болгарским перцем в салате. А если хочется чего-то посытнее, пробуй ее запекать вместе с говядиной в соевом соусе и кунжутном масле.

6. Листовая зелень

Говоря о салатах, не забудь обновить свою летнюю диету салатами из зелени. Все зеленые растительные продукты: водоросли, руккола, капуста, зеленая фасоль и другие – содержат хлорофилл, который увеличивает производство коллагена в коже. Чтобы извлечь из этого максимальную пользу, добавляй в свой рацион как можно больше листовой зелени, заправив ее оливковым или кунжутным маслом – источниками витаминов А и К.

Еще один способ стимулировать производство коллагена – увеличить потребление цинка. Согласно исследованиям, применение цинковых добавок замедляет распад коллагена, а также поддерживает состояние клеточных мембран. Достаточная дневная порция содержится в орехах, которые также легко добавить в любое мясное блюдо, а также использовать как простой перекус в течении дня.

Еще один элемент, в котором присутствует цинк, важный для производства коллагена – грибы. Кроме того, они содержат микроэлементы, помогающие синтезировать и предотвращать распад коллагена. Используй обычные шампиньоны, чтобы разнообразить привычную пасту или супы, или попробуй запечь их в сливочно-сырном соусе.

Добавить в избранное

Статьи по теме:

чем и как восполнить дефицит?

Коллаген – это структурный белок кожи, от которого зависит растяжимость тканей, их способность возвращаться в свое нормальное состояние. Также коллаген отвечает за упругость, эластичность, тонус и гладкость нашей кожи.

Известно более 10-15 видов коллагена, но нам интересен I и IV тип коллагена. Первый тип составляет примерно 90% всего коллагена в нашем организме, а четвертый – это коллаген базальных мембран, которые разделяют верхние слои кожи и более глубокие слои.

Коллаген является определяющим фактором, насколько молодо кожа выглядит. Известно, что выработка коллагена уменьшается уже после 25 лет, то есть с этого времени начинается естественный и медленный процесс его разрушения в организме. Ближе же к менопаузе процесс разрушения коллагена будет превалировать над процессами его обновления.

«После 25 лет потеря свойств коллагена часто связана с такими повреждающими факторами, как курение, длительное пребывание на солнце, неправильное питание, стрессы, гормональные нарушения, прием определенных препаратов (например, при лечении аутоиммунных заболеваний, или лечении сахарного диабета), — говорит врач-косметолог Кустова Наталья Владимировна. — В результате коллагеновые волокна истончаются, повреждаются, иссушаются. От недостатка коллагена обычно страдают вегетарианцы и люди, которые ограничивают прием в пищу мяса и рыбы».

Разумеется, дефицит коллагена необходимо восполнять. Известно, что в состав коллагена входят 29 аминокислот. Основные их них – это глицин, лейцин, изолейцин, глутаминовая кислота – их назначают для приема внутрь. Также назначают морской коллаген (например, из рыб, считается, что он лучше усваивается организмом). Такие препараты нужно принимать для того, чтобы поступление аминокислот в организм было регулярным.

Также принимать коллаген нужно людям, которые активно занимаются спортом, пациентам, которые планируют делать серьезные лазерные эстетические процедуры, такие, как лазерные шлифовки.

Для профилактики всем людям после 35 лет рекомендуется принимать коллагенсодержащие препараты.

Как понять, что коллагена недостаточно?

У вас есть недостаток коллагена, если ваша кожа легко растяжима. Есть пациенты, которые уже к 30 годам начинают замечать, что у них нарушается овал лица – это так же является первым визуальным признаком дисплазии соединительной ткани.

Кожа становится дряблой, на ней появляются морщины, например, заломы на лице от сна проходят очень долго. Кожа становится тонкой, и если собрать ее в складку, то она расправляется медленно. Появляются мелкие морщинки при повороте шеи, под подбородком. Одной из первых причин нарушения обмена коллагена и его активного обновления является сухость кожи.

Как восполнить коллаген?

Путь первый: Использование косметических средств. Особенность косметического коллагена в том, что он по молекуле очень крупный и не способен проникать глубоко, но при этом он создает хорошую пленку на поверхности кожи. Эта пленка притягивает воду, в результате чего происходит гидратация. Крем с коллагеном лучше подбирать из профессиональных линий и по назначению косметолога. В таких кремах коллаген чаще всего ферментированный, специально обработанный для того, чтобы он максимально проникал в кожу.

Путь второй: Коллаген можно вводить инъекционно. Например, провести биоревитализацию для того, чтобы увлажнить кожу.

Есть препараты, в которых содержатся много аминокислот. К примеру, Novacutan, Jalupro, Sculptra, AestheFill, Radiesse считаются мощными стимуляторами коллагена. Коллагеносодержащие препараты Коллост и Nithya прекрасно подходят для дряблой кожи век.

Также можно проводить, так называемую, шоковую стимуляцию коллагена. Это аппаратные процедуры – радиочастотный лифтинг Scarlet RF, лазерная шлифовка Halo или Fraxel, лечение широкополосным светом BBL в режиме Skin Tyte. Все эти процедуры очень хорошо подходят для стимуляции коллагеновых волокон.

Действительно ли коллаген может остановить старение кожи?

Еще несколько лет назад коллаген использовался как филлер для губ и для коррекции контура лица. Но индустрия красоты нашла другой, возможно, менее болезненный способ преподнести драгоценный компонент для вечной молодости и красоты в виде пилюль, капсул, порошков, суспензий, косметики и даже в виде шоколадных батончиков. Объясняется это важностью поддержания определенного уровня коллагена в вашем теле, чтобы вы дольше оставались молоды. Звучит прекрасно, и вы, наверное, уже соблазнились мыслями о покупке какого-нибудь продукта, содержащего коллаген. Так вот, давайте разберемся, что такое коллаген и действительно пищевые добавки способны поддерживать вашу кожу более молодой?

Коллаген уже давно является популярным ингредиентом в кремах для кожи, но вопрос о том, может ли он проникать через эпидермис, то есть через внешний слой кожи, чтобы был заявленный эффект от его применения. Вопрос без ответа. А вот инъекции коллагена вышли из моды, так как эффект от его применения не длится так долго, как от других альтернативных филлеров, а еще от коллагена был большой риск аллергических реакций. Сейчас в магазинах появляется все больше съедобных коллагенсодержащих продуктов. Ароматизаторы и подсластители часто добавляются, чтобы сделать их более привлекательными на вкус: можно купить порошок коллагена, чтобы добавлять его в соки, смузи, супы и даже кофе. Индустрия процветает.

Фото / Christopher Campbell / unsplash.com

Коллаген – это фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма. Из него в основном состоят сухожилия, кости, хрящи, дерма, роговица глаза, стенки сосудов, зубы, печень, плацента и многое другое. Этот белок обеспечивает им прочность и эластичность, он выполняет роль каркаса для кожи, не давая ей обвисать. Из всех белков, находящихся в организме человека, он составляет примерно от 25 % до 45%. Коллаген обнаружен только у животных, и он напрочь отсутствует у растений и грибов. В организме содержатся разные типы коллагена, но большинство из них относится к типу I, который является основным структурным белком в коже.

Фото / Maksim Goncharenok / pexels.com

Есть два вида коллагена, используемого в пищевых продуктах: цельный и гидролизованный. Весь коллаген расщепляется на пептиды: аминокислоты, строительные блоки белка во время пищеварения в кишечнике, так же, как и любой другой белок. Гидролизованный коллаген уже был расщеплен на пептиды на стадии производства. Одна из теорий заключается в том, что это заставляет мозг думать, что организму нужно производить больше коллагена, так как аминокислоты являются практически готовыми к усвоению, организму не нужно тратить пищеварительные ферменты, время и энергию на их переваривание. Они способны в кратчайшие сроки поступить в кровь и, будучи доставленными ею к местам, нуждающимся в дополнительном синтезе коллагена, тут же включаются в его формирование.

Фото / Sule Makaroglu / unsplash.com

Коллаген производится только из животных. В дело идут шкуры, кости и хрящи крупнорогатого скота или свиней. Из них добывают животный коллаген, который наиболее распространен в странах Европы. Из чешуи, плавников и кожи глубоководных рыб добывают морской коллаген, который считается более высоким по качеству. Продукты, содержащие коллаген, не являются вегетарианскими и могут быть непригодны для людей с другими диетическими требованиями.

Фото / Kaylyn Mok / unsplash.com

Многие мнения, аргументы и исследования в пользу потребления коллагена имеют мало доказательств эффективности его употребления в пищу, чтобы это отразилось на коже человека. В основном такие исследования проходят в пределах лабораторий. Единственное, что мешает на сто процентов утверждать эффективность этого метода, в том, что насколько потребленный вами коллаген так сказать «выживет» при пищеварении и попадет в кровоток, чтобы добраться до кожи. Ведь с точки зрения питания, коллаген и желатин являются белками низкого качества, так как они не содержат всех незаменимых аминокислот, необходимых человеку — это неполноценные белки. Синтез коллагена — сложный ферментативный многостадийный процесс, который должен быть обеспечен достаточным количеством витаминов и минеральных элементов.

Большинство исследований на людях были проведены людьми, продающими продукты, поэтому здесь нельзя избежать лоббирования интересов или предвзятость. В общем в этом вопросе пока не хватает исследований, чтобы получить окончательный ответ. Однако некоторые диетологи положительно относятся к добавкам, содержащим коллаген. Потому что в них содержится коллаген в форме, которую легче всего усвоить организму.

Фото / Yaroslav Shuraev / pexels.com

Если выработка коллагена в коже снижается, то возможны следующие факторы, влияющие на этот процесс: злоупотребление алкоголем, курение, малоподвижный образ жизни, агрессивное воздействие солнечных лучей, жесткие диеты, стрессы, переутомление, недостаток сна, плохая экологическая обстановка, употребление большого количества рафинированных углеводов и сахара.

Здоровый образ жизни в полной мере не может предотвратить снижение синтеза коллагена, а нездоровые привычки доказано ведут к преждевременному старению, но все же нужно придерживаться основ правильного питания и здорового образа жизни, и это поможет замедлить этот процесс.

Вам будут также интересны материалы о самом ненавистном ингредиенте в уходе за кожей и действительно ли молочные продукты вызывают прыщи?

Фото превью / Cottonbro / pexels.com

В каких продуктах содержится коллаген?

Коллаген – белок, который синтезируется соединительной тканью и отвечает за эластичность и упругость кожи. Появление первых морщинок –  признак того, что выработка коллагена в организме снизилась и необходимо его восполнить.

Необходимое для полноценного здоровья организма количество коллагена самостоятельно вырабатывается лишь до 25 лет. Замедлить разрушение важного белка поможет правильное питание! Заметим, что коллаген влияет не только на кожные покровы, но и на эластичность соединительных тканей и суставы, поэтому он важен не только для тех, кто заботится о внешней привлекательности.

 

Какие продукты помогут восполнить недостать коллагена?

 

Какие продукты помогут восполнить недостать коллагена?

Костный бульон

Это основной источник коллагена, позволяющий поддерживать эластичность и привлекательный вид кожи. Наиболее полезен говяжий бульон, который содержит большое количество коллагена 1-го типа, необходимого для молодости дермы.

Костный бульон

Желатин

Желатин – это коллаген, извлеченный из животной ткани. Употреблять его можно в составе заливного, желе или холодца. Конечно, не ежедневно.

Желатин

Листовые зеленые овощи

В зелени содержится хлорофилл, усиливающий выработку коллагена. Особенно листовые зеленые овощи необходимы тем, кто много времени проводит в движении и расходует большое количество энергии.

Листовые зеленые овощи

Морепродукты

Большое количество натурального белка содержится в морской капусте и водорослях. В лососе и тунце есть следовой минерал и цинк, стимулирующие выработку коллагена. Также в рыбе — большое количество омега 3, способствующего интенсивному увлажнению кожи, что немаловажно для поддержания ее молодости. Еще один полезный для поддержания молодости морской продукт – моллюски, но это уже экзотика для россиян.

Морепродукты

Яйца

Если задать специалистам вопрос: “можно ли получить коллаген из еды?”, то наверняка вы получите ответ: “да!”. И совет ежедневно кушать яйца. Это один из основных источников коллагена после костного бульона.

Яйца

Цитрусовые фрукты

Апельсины, мандарины, лимоны играют важную роль в образовании пролина, который играет связующую роль в образовании коллагена. К тому же, витамин С обеспечивает надежную защиту от токсинов, попадающих в организм из окружающей среды.

Цитрусовые фрукты

Капуста

В популярном овоще содержится большое количество полезных витаминов и антиоксидантов, стимулирующих выработку коллагена. Капусту лучше употреблять в свежем виде, например, сделать из нее салат.

Капуста

Томаты

Популярный овощ содержит антиоксидантное вещество ликопин, стимулирующее синтез коллагена. Также в томатах есть компоненты, защищающие кожу от солнечных лучей, воздействие которых способствует более быстрому старению.

Томаты

Авокадо

В зеленом фрукте содержится большое количество витамина Е, необходимого для предотвращения распада коллагена в организме. Для улучшения выработки коллагена рекомендуется употреблять даже не свежее авокадо, а его масло.

Авокадо

Красные ягоды

В клюкве, малине, ежевике, клубнике содержится эллаговая кислота, которая задерживает распад коллагена под воздействием ультрафиолетовых лучей. Если вы любите часто бывать на солнце, обязательно включите в свое летнее меню как можно больше ягод.

Красные ягоды

Тыквенные семечки

Растительный продукт, богатый цинком, значительно замедляет распад коллагена, дольше сохраняя свежесть и молодость кожи. В пищу тыквенные семечки лучше употреблять в жареном виде.

Тыквенные семечки

Чеснок

Многие даже не догадываются, насколько этот продукт с характерным запахом полезен для сохранения молодости и красоты. Травянистое растение содержит большое количество серы, таурина и липолиевой кислоты. Весь этот комплекс веществ способствует быстрому восстановлению уже поврежденных волокон коллагена.

Чеснок

Коллаген из каких продуктов лучше усваивается

По мнению специалистов, самые простые и доступные продукты из приведенного выше перечня – самые полезные.

Лучше всего усваивается организмом коллаген из мясного бульона. В отличие от других продуктов, которые просто стимулируют выработку коллагена, в бульоне содержится биоактивная форма белка, который организм сразу запускает в действие. Поэтому эффект наступает значительно быстрее!

Также легкоусвояемый коллаген содержится в куриных яйцах, точнее, в их желтках. Еще белковый продукт богат на серу, играющую большую роль в детоксикации печени, которая выводит из организма токсины, разрушающие коллаген.

Вегетарианцы и веганы могут получить белок, который хорошо усваивается, из морских водорослей (например, популярная консерва «Салат дальневосточный») и обычной капусты. Эти продукты быстро перевариваются и полезны для ЖКТ.

Диета для молодости кожи лица

За своим рационом необходимо следить с ранней молодости и включать в меню продукты, богатые коллагеном, задолго до того, как о себе дали знать первые возрастные изменения.

Способствует ли омоложению коллаген из пищи вы узнаете, если в течение нескольких месяцев будете придерживаться следующей диеты:

  • Говяжий бульон – в среднем 250 мл. в день. Можно употреблять как в чистом виде, так и в составе первых блюд.
  • Лосось – по 100-150 гр. два раза в неделю.
  • Листовые и зеленые овощи – ежедневно, по 100-150 гр.
  • Цитрусовые – ежедневно два любых фрукта.
  • Томатный сок – 1 стакан в день. При желании напиток можно заменить несколькими свежими красными томатами.
  • Авокадо – один фрукт в течение недели. Если продукт хорошо воспринимается организмом, норму можно увеличить.
  • Красные ягоды – оптимальной дневной нормой считается от 100 до 200 г. Но, в зависимости от личных предпочтений и индивидуальных особенностей организма, порции можно как увеличить, так и уменьшить.
  • Яйца – 2 штуки в день, желательно в вареном виде. Не рекомендуется превышать рекомендуемую норму.
  • Тыквенные семечки – ежедневно 2 ст. ложки в чистом виде или в составе салатов.
  • Чеснок – по вкусу и желанию добавлять в салаты, мясные и вторые блюда.

Редакция портала новостей «Центропресс» напоминает, что продукты, содержащие коллаген – не панацея от старения, однако его процесс вполне реально замедлить и сделать период активной полноценной жизни более продолжительным. Помимо правильной диеты необходимо обеспечить своей коже грамотный уход и защиту от ультрафиолетовых лучей, и, конечно, воздержаться от вредных привычек.

Молочные продукты с коллагеном

В свежем номере журнала «Молочная промышленность» (№5/2021) технолог компании «Балтийская Группа» рассказала об ингредиенте красоты и молодости – коллагене, а также о синергетическом эффекте, благодаря которому можно увеличить реальную пользу молочных продуктов.

 

Еще несколько лет назад мы наблюдали коллагеновый «бум» на азиатском рынке, но не воспринимали его как реальную перспективу для российского рынка продуктов повседневного спроса. Постепенно коллаген занял свою нишу в сегменте спортивного питания, где мог и остаться среди других порошков и капсул, необходимых спортсменам для сохранения здоровья.
Однако сейчас, в 2021 году попробуем ввести слово «коллаген» в поисковую строку самых популярных онлайн-магазинов:  в одном из них по данном запросу найдено более 4 тысяч товаров, в другом —  без малого 20 тысяч. В популярной соцсети Instagram – 500 тысяч публикаций с хэштегом «коллаген».  Пожалуй, в этих двух абзацах мы ответили на вопрос – нужно ли выпускать новинки с коллагеном. 
Разумеется, у потребителей востребованы не только БАДы, но и более привычные продукты питания и напитки с добавленной пользой коллагена.
Мы обратились к технологам компании «Балтийская Группа»  (одному из крупнейших поставщиков гидролизованного коллагена в России). Специалисты компании подтвердили, что в течение двух лет активно растет спрос на разработку рецептур с коллагеном. Среди наиболее востребованных категорий продуктов – печенье и конфеты с коллагеном, питательные батончики, напитки на водной основе. Также на сегодняшний день уже есть успешные решения для производителей молочных продуктов. Можно предположить, что молочная индустрия просто своевременно использует тренд, привлекая внимание потребителей заявлениями о пользе коллагена.
Однако недавно стал известен научно подтвержденный факт: при употреблении кисломолочных продуктов с коллагеном возникает эффект синергии. 
Как выяснили ученые, именно из таких продуктов наиболее эффективно усваиваются пептиды коллагена, и польза от кисломолочных продуктов также возрастает. 

Комментирует Юлия Павлова, технолог молочного направления компании «Балтийская Группа»:
— В последние годы наука обратила внимание на использование коллагена в ферментированных молочных продуктах, таких как йогурт, пробитические напитки, ферментированные сывороточные напитки.
Результаты исследований показали, что употребление коллагена в ферментированных молочных продуктах позволяет человеческому организму быстрее и качественнее усвоить пептиды коллагена[1]. То есть йогурт с коллагеном – наиболее эффективная форма употребления гидролизованного коллагена в качестве профилактического средства по сравнению с другими формами!
Есть и другие привлекательные для потребителей свойства таких продуктов.
Гидролизованный коллаген также оказывает благотворное действие на некоторые пробиотические культуры, которые традиционно используются в кисломолочных продуктах [3].
Добавление гидролизованного коллагена в ферментированный сывороточный напиток позволяет повысить биодоступность, питательную ценность и антиоксидантную активность напитка. Гидролизованный коллаген действует как антимикробное средство, так как в напитках не наблюдается присутствие патогенных микроорганизмов [2].
Разумеется, исследования в этой области продолжаются, и в скором времени в нашем распоряжении будет еще больше фактов, которые помогут создавать действительно инновационные продукты.
Мы предлагаем использовать пептиды гидролизованного коллагена Peptinex от компании Gelnex в качестве функционального ингредиента для расширения ассортимента молочных продуктов.
Суточную потребность человека в коллагене легко покрыть употреблением всего одной порции йогурта содержащей 2-3г гидролизованного коллагена. При этом потребитель получает не только пользу, но и удовольствие от вкуса самого продукта.
Тренд «еда как лекарство» актуален во все времена, так почему бы не воспользоваться ещё одной простой и полезной идеей?..

М.П.: —  Есть ли какие-то технологические нюансы при введении коллагена в рецептуру?


— Введение коллагена в рецептуру не требует дополнительного оборудования или изменения технологического процесса. Коллаген полностью растворяется в молоке, у него нет ограничений по температурной или механической обработке.
Использование коллагена в производстве высокобелковых питьевых йогуртов позволяет сохранить питьевую структуру при повышенном общем содержании белка.
Это свойство является одним из важных и существенных преимуществ использования гидролизованного коллагена в молочных напитках.

М.П. — Отличаются ли органолептические свойства йогурта с коллагеном от обычного йогурта?


— В целом, продукт с коллагеном ничем не отличается от обычного йогурта и имеет чистый кисломолочный вкус и соответствующую йогурту структуру.
Такие свойства позволяют использовать коллаген для широкого ассортимента йогуртов: питьевых и десертных, без наполнителей или с различными вкусовыми решениями.


М.П. — Для каких еще молочных продуктов подходит коллаген?


— Помимо ферментированных молочных продуктов, коллаген также можно использовать в производстве различных творожных изделий (творожные сырки, творожные десерты, пудинги) и напитков на основе молока (обогащённое молоко, протеиновые коктейли), а также многих других.  Внесение коллагена в состав обеспечит таким продуктам повышенное внимание со стороны потребителей.

М.П. — Какие ингредиенты, помимо коллагена, вы можете порекомендовать для создания молочных продуктов в тренде «ЗОЖ»?


— «Балтийская Группа» успешно сотрудничает как с новыми игроками рынка здорового питания, так и с крупными пищевыми предприятиями, которым мы помогаем «оздоровить» ассортимент. Действительно, многие запросы сейчас так или иначе касаются разработок продуктов для «правильного питания». Мы активно разрабатываем рецептуры для низкокалорийных продуктов и актуальных новинок без/со сниженным содержанием сахара. Одно из самых инновационных предложений для решения данной задачи — так называемые модификаторы сладкого вкуса. Модификаторы разработаны производителями ароматизаторов, обладающими исчерпывающим багажом знаний о создании и восприятии вкусов. Применение модификаторов позволяет снизить калорийность продуктов без ущерба естественному сладкому вкусу и обозначается на этикетке как “натуральный ароматизатор”.
Также у наших специалистов есть набор решений для так называемой «чистой этикетки». Мы можем предложить альтернативу традиционной рецептуре и предложить высокотехнологичные ингредиенты без индекса Е – например, фруктовые и овощные порошки как придания цвета и вкуса, натуральные экстракты, цитрусовые волокна.  Особо востребованы у производителей спортивного, диетического и функционального питания концентраты молочных и сывороточных белков, они также подходят для создания молочных продуктов с отличной органолептикой и «чистой этикеткой». Смеси молочных белков  позволяют создать йогурт с низким содержанием жира, но с сохранением сливочного вкуса и тела продукта. 
Набирающий обороты тренд веганства тоже имеет прямое отношение к здоровому образу жизни. В портфеле разработок «Балтийской Группы» есть отработанные рецептуры альтернативных веганских продуктов – в частности, сыров.

Можно сделать вывод, что для предприятий молочной индустрии существует множество способов создать продукты, соответствующим представлению аудитории о здоровом образе жизни. «Молочная» полка как таковая всегда привлекала внимание тех, кто предпочитает ПП (правильное питание). Поэтому ингредиенты со сложившимся имиджем полезных для здоровья отлично подходят для создания востребованных новинок.  Добавление коллагена в рецептуру (и на этикетку) способно стать основой позиционирования, понятного и привлекательного для потребителей. А результаты исследований, приведенные в статье, могут стать веской причиной выбора кисломолочной продукции для запуска новой линейки для здоровья и молодости.

 

Источники:
1. Stephane Walrand 1 , Eleni Chiotelli, Florence Noirt, Sandrine Mwewa, Taous Lassel. Потребление функционального кисломолочного продукта, содержащего гидролизат коллагена, улучшает концентрацию специфических для коллагена аминокислот в плазме крови. J Agric Food Chem 2008 Sep 10;56(17):7790-5.  doi: 10.1021/jf800691f. Epub 2008 Aug 16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18707117/

2. Arely León-López, Xóchitl Alejandra Pérez-Marroquín, Gieraldin Campos-Lozada, Rafael G Campos-Montiel, Gabriel Aguirre-Álvarez. Характеристика Ферментированных напитков на основе молочной сыворотки с добавлением гидролизованного коллагена: Антиоксидантная активность и биодоступность. Продукты  2020 Авг 12;9(8):1106.  doi: 10.3390/foods9081106. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32806694/

3. Автор: Агата Знаменская, Katarzyna Szajnar, Małgorzata Pawlos. Пробиотик кисломолочный с коллагеном. Молочные продукты 2020, 1 (2), 126-134; https://doi.org/10.3390/dairy1020008  https://www.mdpi.com/2624-862X/1/2/8

Какие источники коллагена вам следует попробовать? Порошки, капсулы, еда и прочее

Вы можете увидеть, как кто-то подмешивает это в кофе. Или потягивая коричневатую жидкость в полдень (и нет, это не кофе). Или принимать капсулы вместе с другими утренними витаминами. Это коллаген — один из самых полезных ингредиентов для ухода за кожей.

«Коллаген — это белок, который в большом количестве встречается в организме естественным образом, и его можно найти в костях, мышцах, органах и коже», — говорит Мариса Гаршик, доктор медицины, сертифицированный дерматолог из Нью-Йорка и доцент клинического профессора. дерматологии в Пресвитерианском медицинском центре Нью-Йорка и Вейл Корнелл.

Когда дело доходит до вашей кожи, коллаген делает ее гладкой, упругой и упругой. Чем больше коллагена в вашем лице, тем меньше у вас морщин. Как отмечается в статье, опубликованной в апреле 2020 года в журнале Marine Drugs , в коже содержится как минимум 28 различных типов коллагена, причем коллаген 1 и 3 типа находится в коже.

«Ваша кожа начинает терять коллаген, начиная с двадцати лет», — говорит д-р Гаршик. Видимые последствия этой потери могут проявиться, когда тонкие морщинки начнут появляться позже, после 30 лет, но это происходит.Воздействие ультрафиолета от солнца и повреждение свободными радикалами, которое происходит в результате воздействия окружающей среды, такого как загрязнение воздуха, являются двумя основными факторами, которые ослабляют коллаген и приводят к его разрушению.

Существует несколько способов стимулировать рост коллагена в коже, в том числе путем защиты кожи от воздействия окружающей среды, такого как ультрафиолетовые лучи и загрязнение воздуха, и соблюдение сбалансированной, здоровой диеты, полной антиоксидантов, отмечается в статье, опубликованной в мае 2018 года в Cell. Пересадка .

СВЯЗАННЫЙ: 20 способов увеличить (и сохранить) коллаген в вашем лице

Повышение осведомленности о важности коллагена для здоровья привело к всплеску популярности добавок, порошков и кремов для местного применения.«Когда впервые появились коллагеновые добавки и порошки, было много здорового скептицизма», — говорит Уитни Боу, доктор медицины, сертифицированный дерматолог из Нью-Йорка. «Сама молекула коллагена велика», — объясняет она, что может затруднить попадание коллагена в кожу независимо от режима применения.

Эффективен ли иммунный коллаген?

Чтобы коллаген имел хоть какой-то шанс попасть в кожу, где он мог бы оказывать какое-либо измеримое воздействие, он должен абсорбироваться через кишечник в кровоток.Итак, действительно ли он разглаживает морщины?

Доказано, что процесс не так оптимизирован там, где коллаген, который вы едите сейчас, обнаруживается в вашей коже позже, говорит д-р Боу, которая увлечена обучением своих пациентов коллагену как лично, так и в социальных сетях, таких как ее TikTok (@drwhitneybowe).

После употребления коллагена молекула распадается на ди- и трипептиды, состоящие из аминокислот. Боу говорит, что эти пептиды затем всасываются через кишечник и попадают в кровоток, где перемещаются в кровеносные сосуды кожи.«Как только эти крошечные кусочки коллагена попадают в кожу, они действуют как сигналы для клеток, вырабатывающих коллаген, называемых фибробластами, которые сообщают вашей коже, что есть рана, которая нуждается в ремонте», — объясняет Боу, что согласуется с выводами исследователей в статья опубликована в марте 2020 г. Nutrients .

Подумайте о царапинах на коже. В ране теперь поврежден коллаген, который вызывает большее производство коллагена в процессе заживления. За исключением этого случая приема порошка коллагена, вы не нанесли раны своей коже, но присутствие этих крошечных кусочков коллагена переключило механизмы заживления ран вашего тела в положение «включено», — объясняет Боу.

Уловка? Коллаген есть везде в вашем теле. Таким образом, вы не можете сказать коллагеновой добавке, где вы хотите, чтобы коллаген выполнял свою работу. Некоторые могут быть направлены, например, на суставы. «Ваше тело принимает это решение за вас», — говорит Боу.

Более того, данные все еще появляются, и все еще остаются вопросы о том, сколько перорального коллагена всасывается в кровоток, — говорит Гаршик. Некоторые доказательства являются многообещающими, в том числе одно исследование, в котором изучался эффект приема пероральной добавки с гидролизованным коллагеном в течение 90 дней и было обнаружено, что это действительно привело к улучшению гидратации, эластичности и морщин кожи лучше, чем плацебо, завершился обзор и метаанализ. опубликовано в марте 2021 года в International Journal of Dermatology .(Гидролизованный коллаген — это в основном коллаген, который уже расщеплен, что может облегчить его усвоение.)

Эти добавки не несут серьезного риска для здоровья для большинства людей, но проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства. безопасно. Кроме того, имейте в виду, что эти продукты могут быть дорогими, — говорит Гаршик. Следовательно, они могут не стоить того, учитывая отсутствие исследований, стоящих за ними.

СВЯЗАННЫЙ: Каковы преимущества коллагена?

С учетом сказанного, вот что нужно знать о наиболее популярных источниках коллагена:

Лучшее: коллагеновые добавки

Как уже упоминалось, некоторый скептицизм по поводу добавок коллагена сохраняется, но относительно внешних способов повышения коллагена они могут быть самый эффективный.

Коллагеновые капсулы могут быть сформулированы в виде коллагена в форме порошка, хотя некоторые бренды также будут включать другие поддерживающие кожу ингредиенты, такие как гиалуроновая кислота и витамин С. Порошок требует, чтобы вам нравилось пить его в жидкости или смешивать с смузи.

Коллаген также может быть превращен в жевательную резинку, в которую затем добавляется сахар, а также другие ингредиенты, связывающие все это в жевательную форму. Если вы не любите жевательные конфеты, альтернативой могут стать капсулы.

Тем не менее, отсканируйте этикетку и посмотрите дозу пептидов коллагена в рекомендуемой порции капсул и сравните ее с тем, что вы получите в порошке.Согласно обзору, опубликованному в обзоре, опубликованном в Journal of Drugs in Dermatology в январе 2019 года.

Коллагеновый порошок против коллагеновых капсул

Коллаген можно принимать как в форме порошка, так и в форме капсул, и они включают пептиды коллагена, которые расщепляются на коллаген.Одно из основных различий между ними — доза на порцию.

Например, мерная ложка одного популярного бренда порошка под названием Vital Proteins содержит 20 г пептидов коллагена, тогда как собственная коллагеновая капсула бренда (которая содержит порошок пептида коллагена внутри капсулы) содержит только 3,3 г пептидов коллагена на дозу, что составляет шесть капсул. (Для этого требуется обязательство регулярно глотать несколько таблеток: они рекомендуют принимать шесть капсул дважды в день на 6,6 г пептидов коллагена в день.)

Если коллагеновый порошок соответствует вашему бюджету, поищите добавки с бычьим или морским коллагеном, которые содержат коллаген 1 и 3 типа, необходимый для здоровья кожи, от известного бренда. (Надежные бренды добавок будут использовать независимые сторонние лабораторные испытания, чтобы подтвердить, что их продукты содержат то, что они заявляют, и не содержат загрязняющих веществ.) Пептиды коллагена Vital Proteins (25 долларов США, VitalProteins.com), Гидролизат коллагена желатина Великих озер (25,99 долларов США, GreatLakesGelatin.com) и Live Conscious Collagen Peptides (28 долларов США.99, WeLiveConscious.com) — это три варианта, которые отвечают всем требованиям. Также полезно, если формула (или ваша диета) содержит витамин С, который важен для выработки коллагена.

Если вас больше интересуют капсулы, Hum (40 долларов, Hum.com) продает капсулы с коллагеном, которые содержат смесь пептидов коллагена, а также другие полезные для кожи ингредиенты, такие как гиалуроновая кислота. Порция из трех капсул обеспечивает 600 миллиграммов (мг) пептидов коллагена (что эквивалентно 0,6 г). Olly Glowing Skin (13,99 долларов США, Olly.com) жевательные конфеты содержат 120 мг пептидов коллагена на порцию из двух жевательных конфет (эквивалент 0,12 г). Следовательно, вам придется принимать много капсул, чтобы приблизиться к количеству порошка.

Некоторые коллагеновые капсулы также предназначены для здоровья суставов и содержат коллаген 2-го типа, поэтому убедитесь, что у вас есть коллаген 1-го или 3-го (или оба) типа, или указано, что он специально нацелен на здоровье кожи. Капсулы с пептидами коллагена Vital Proteins — это один бренд, который предоставляет то, что вам нужно.

СВЯЗАННЫЙ: Действительно ли работают добавки для кожи и волос, такие как коллаген и ресвератрол?

So-So: Collagen Foods

«В то время как здоровая, всесторонняя диета с источниками белка из курицы, костного бульона, рыбы и говядины, вероятно, содержит пептиды, которые могут поддерживать здоровье кожи и, вероятно, содержат другие витамины. , минералы и питательные вещества, поддерживающие здоровье кожи, у них часто нет исследований, демонстрирующих доказанные эффекты », — говорит Боу.

Тем не менее, потребление белка может стать строительным материалом для вашего тела, чтобы вырабатывать необходимый коллаген, — говорит Боу. И это включает в себя такие вещи, как включение в свой рацион нежирного белка, яиц и рыбы. Согласно исследованию, опубликованному в марте 2020 года в журнале Nutrients , диетический белок имеет решающее значение для структуры и восстановления кожи.

Здоровый режим питания так важен для общего здоровья кожи, а это означает, что нужно также есть фрукты и овощи, полезные жиры и нежирные белки, — говорит Боу.Было обнаружено, что при употреблении этого типа цельной пищи растительная диета (которая может включать в себя белки животного и рыбного происхождения, но сосредоточена на продуктах, богатых антиоксидантами, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые, орехи и бобовые) замедляет старение кожи и поддерживает появление более молодой на вид кожи, говорится в исследовании, опубликованном в мае 2020 года Журнал клинической и эстетической дерматологии .

СВЯЗАННЫЙ: Можно ли, потягивая костный бульон, выглядеть моложе?

Отсутствуют доказательства: коллаген для местного применения

Коллаген для местного применения в качестве ингредиента, добавляемого в кремы или сыворотки, не дает наилучших результатов.По словам Гаршика, поскольку коллаген представляет собой большую молекулу, маловероятно, что он будет эффективно усваиваться, чтобы стимулировать выработку коллагена. Крем с коллагеном для местного применения может обеспечить временный эффект упругости кожи, но это не лучшее использование вашего бюджета на уход за кожей.

«Ретиноиды, витамин С или отшелушивающие кислоты, такие как гликолевая, доказали свою эффективность в повышении выработки коллагена в коже и являются общепринятыми способами улучшения выработки коллагена», — говорит она. Согласно исследованию, опубликованному в марте 2016 года в журнале Journal of Cosmetic Dermatology , ретиноиды и ретинол (тип ретиноидов, который содержится в безрецептурных продуктах для местного применения), в частности, помогают стимулировать выработку коллагена, воздействуя на гены коллагена 1 и 3 типа. .У людей, которые принимали ретинол в течение 12 недель, наблюдалось повышение уровня коллагена — и, следовательно, уменьшение морщин.

СВЯЗАННЫЙ: 6 альтернатив ботоксу для избавления от морщин

Последнее слово об источниках коллагена

Если вы хотите увеличить выработку коллагена в своем теле, добавки с гидролизованным коллагеном могут быть вашим лучшим выбором, несмотря на отсутствие всесторонних исследований их эффективности и побочных эффектов. При этом эксперты осторожно относятся к его обещаниям.«Мы находимся на территории желтых фонарей. У нас все еще недостаточно данных, чтобы рекомендовать пероральные добавки с коллагеном по всем направлениям. Трудно сказать всем, что им нужно принимать его, не зная точно, как это отразится на коже », — говорит Гаршик. Но пока первоначальные исследования выглядят многообещающими. Здоровая диета важна для общего здоровья, поэтому ей стоит придерживаться в любом случае. Между тем, актуальные продукты могут оказаться наименее полезными.

Прежде чем тратиться на добавку коллагена, проконсультируйтесь с сертифицированным дерматологом, который поможет вам разработать целостный подход, включающий в себя питательные продукты и привычки, которые помогают защитить вашу кожу от вредного воздействия окружающей среды.

12 лучших источников коллагена

Медицинский обзор Кристин Холл, FNP Автор нашей редакционной группы Последнее обновление 9/4/2021

Если вы изучали натуральные ингредиенты для более здоровой кожи, вы, несомненно, встречали сообщения в блогах, видео и другой контент, рекомендующий коллаген.

Как жизненно важный структурный белок, коллаген играет ключевую роль в обеспечении роста и поддержании здоровья кожи, мышц, сухожилий и костей.

Коллаген доступен как пищевая добавка и как активный ингредиент во многих добавках для здоровья кожи и суставов.Он также содержится во многих натуральных продуктах, включая фрукты, продукты животного происхождения, листовые зеленые овощи и другие.

Ниже мы рассмотрели основы того, почему коллаген является таким важным структурным белком, а также его преимущества для кожи, костей и соединительной ткани.

Мы также поделились 12 лучшими источниками коллагена и его предшественников, от натуральных ингредиентов до добавок коллагена.

Наконец, мы рассмотрели, что вы можете сделать, чтобы минимизировать повреждение коллагена, от определенных продуктов, которых лучше избегать, до привычек, повреждающих коллаген.

Что такое коллаген?

Коллаген — это белок, которого в вашем организме много. Фактически, эксперты считают, что коллаген составляет от 30 до 40 процентов всех белков вашего тела.

Ваше тело использует коллаген как один из нескольких строительных блоков для создания и восстановления кожи, мышц, связок, сухожилий и костей.

Коллаген также играет важную роль в восстановлении и поддержании других частей вашего тела, включая глаза и кровеносные сосуды.

Коллаген обеспечивает структурную поддержку тканей. Вы можете думать об этом как о твердом натуральном клее, который придает вашей коже и соединительной ткани прочность, форму и способность поддерживать и восстанавливать себя.

Типы коллагена

Существует 28 различных типов коллагена. Однако четыре типа коллагена — типы I, II, III и IV — составляют подавляющее большинство коллагена, который содержится в вашем теле.

Коллаген I типа на сегодняшний день является самой распространенной формой коллагена в организме.Фактически, более 90 процентов коллагена в организме человека — это коллаген I типа.

грамм на грамм, коллаген типа I обладает большей прочностью, чем сталь.

Коллаген I типа в основном содержится в коже, сухожилиях, костях, связках, дентине (внутренней ткани, из которой состоят зубы) и интерстициальной ткани.

Коллаген типа II менее распространен, чем коллаген типа I. Он содержится в хрящах, которые покрывают и защищают концы костей, а также в прозрачной ткани глаз.

Коллаген III типа содержится в коже, мышечной ткани и кровеносных сосудах. Коллаген IV типа находится на поверхности ваших органов, мышечной ткани и нервных клеток.

В нашем полном руководстве по типам коллагена представлена ​​дополнительная информация о различиях между различными типами коллагена, а также об уникальной роли, которую каждый тип коллагена играет в вашем организме.

Почему важен коллаген?

Поскольку коллаген является важным структурным белком во многих типах различных тканей, он играет важную роль в вашем физическом здоровье и благополучии.

Поддержание здорового уровня выработки коллагена помогает сохранить вашу кожу упругой и эластичной, ваши кости крепкими и соединительной тканью. Проще говоря, коллаген скрепляет вместе многие части вашего тела, позволяя им функционировать должным образом.

С косметической точки зрения коллаген играет ключевую роль в сохранении молодости кожи.

По мере того, как вы становитесь старше, способность вашего тела вырабатывать коллаген снижается. Эксперты считают, что с 20 лет в организме ежегодно вырабатывается примерно на один процент коллагена, что приводит к видимому истончению и дряблости кожи, которое происходит с возрастом.

Хотя диета, богатая коллагеном, не может обратить вспять признаки старения, она гарантирует, что у вашего тела есть ресурсы, необходимые для производства коллагена, и они будут использовать его с максимальной эффективностью.

коллагеновый протеиновый порошок
протеиновый порошок не только для бицепсов.

12 лучших источников коллагена

Диетические источники коллагена бывают двух основных типов: продукты, содержащие коллаген, и продукты, которые могут помочь стимулировать синтез коллагена в организме.

Большинство продуктов, содержащих коллаген, — это мясо или другие продукты животного происхождения. Они богаты белками, включая сам коллаген, а также аминокислотами, которые организм использует для синтеза собственного коллагена.

Другие богаты важными витаминами и минералами, такими как витамин С, который играет важную роль в процессе синтеза коллагена.

Ниже мы перечислили 12 источников коллагена, а также то, как каждый из них может увеличить содержание коллагена в организме и сделать кожу более сильной и здоровой.

Цыпленок

Курица богата коллагеном. Фактически, некоторые добавки коллагена производятся с использованием соединительной ткани из куриного хряща.

Хотя все куриное мясо содержит некоторое количество коллагена, области с большим количеством соединительной ткани, как правило, содержат наибольшее количество коллагена.

Куриная кожа также является богатым источником коллагена, поэтому стоит включать ее в пищу, если вы хотите максимально увеличить потребление коллагена с пищей.

Костный бульон

Костный бульон — это бульон, который получают путем кипячения соединительной ткани и костей животных.Он богат питательными веществами и обладает мощным вкусом, что делает его фаворитом любителей натурального здоровья и поваров, которые хотят приготовить насыщенные и вкусные соусы.

Хотя исследования показывают, что костный бульон не так надежен как источник коллагена, как утверждают его поклонники, он богат аминокислотами, которые могут играть роль в производстве коллагена.

Вы можете приготовить собственный костный бульон в домашних условиях, используя кости и соединительную ткань, богатую коллагеном, например костный мозг, суставы пальцев или стопы. Вы также можете приобрести костный бульон в виде порошка или капсул в Интернете или в магазинах здорового питания.

Яйца

Яйца, особенно яичный белок, богаты пролином, аминокислотой, необходимой для синтеза коллагена в организме.

Яйца также содержат другие важные аминокислоты, участвующие в производстве коллагена, такие как глицин, лизин и другие.

Помимо воздействия на коллаген, яйца богаты другими питательными веществами, которые поддерживают сердце, кости и мышечную ткань.

Как универсальный, простой в приготовлении ингредиент, который можно добавлять практически в любое блюдо, яйца являются хорошим вариантом для увеличения выработки коллагена и потребления белка.

Рыба

Как и другие животные белки, рыба является отличным источником коллагена. Исследования показывают, что большая часть мышечной ткани рыбы — мяса, которое используется для приготовления рыбных блюд, — содержит от 0,2 до 1,4 процента коллагена.

Кальмар еще богаче белком, его мантия (область тела кальмара) содержит 2,6% коллагена.

Хотя мясо рыбы является хорошим источником коллагена, кожа рыбы является наиболее богатой коллагеном частью большинства рыб.

Фактически, исследования показывают, что коллаген составляет примерно 70 процентов от сухого веса многих типов кожи рыб.

Во многих видах рыб именно здесь вы найдете наибольшие концентрации других важных питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3.

Чтобы увеличить потребление коллагена, попробуйте один или два раза в неделю заменять другие источники животного белка рыбой, кальмарами или другими видами морепродуктов.

Чтобы максимально увеличить содержание коллагена и омега-3, не снимайте кожу.

фасоль

Бобы богаты белками, в том числе несколькими важными аминокислотами, которые участвуют в синтезе коллагена.

Общие аминокислоты, содержащиеся в бобах, включают лизин, лейцин и валин. Из них лизин играет ключевую роль в синтезе коллагена в организме.

Помимо выработки коллагена, фасоль обладает множеством других преимуществ для здоровья. Они являются отличным источником белка, богаты несколькими антиоксидантами и являются удобной альтернативой с низким гликемическим индексом белому рису, хлебу и другим углеводам.

Листовые зеленые овощи

Листовые зеленые овощи, такие как капуста, шпинат, мангольд, листовая капуста и салат, являются одними из самых полезных для здоровья продуктов.

Они низкокалорийны, богаты витаминами и минералами и являются полезным источником пищевых волокон.

Хотя большинство листовых зеленых овощей не содержат коллагена, многие из них содержат хлорофилл — пигмент, который содержится в зеленых растениях.

Исследования показали, что хлорофилл может помочь стимулировать выработку проколлагена и улучшить текстуру и внешний вид кожи.

Авокадо

Как и листовая зелень, авокадо — полезные фрукты, которые заслуживают места практически в каждом рационе. Авокадо, известный как отличный источник полезных жиров, также богат витаминами и полезными питательными веществами, такими как калий и клетчатка.

Хотя авокадо не содержит коллагена, они богаты несколькими питательными веществами, которые играют важную роль в синтезе коллагена.

Один из них — витамин С. В среднем авокадо содержит примерно 10 мг витамина С, или примерно одну пятую рекомендуемой суточной дозы для взрослых.

Витамин С необходим для синтеза коллагена, процесса, посредством которого коллаген образуется в коже.

Авокадо также содержит несколько других важных питательных веществ, таких как железо, магний, ниацин и другие.

Авокадо, как и листовую зелень, легко добавить в свой рацион в качестве ингредиента салата, тостов или просто отдельно.

Ягоды

Как и авокадо, ягоды содержат относительно мало коллагена, но они богаты витамином С, который жизненно важен для синтеза коллагена.

Клубника — особенно полезный источник витамина С, 58,8 мг на 100 грамм. Другие полезные ягоды для максимального увеличения потребления витамина С включают чернику, которая содержит 9,7 мг витамина С на 100 граммов, и малину, которая содержит 26,2 мг на 100 граммов.

Помимо витамина С, ягоды также богаты флавоноидами, стильбенами, дубильными веществами и другими антиоксидантами, которые могут помочь улучшить общее состояние здоровья и уменьшить последствия старения.

Цитрусовые

Цитрусовые, такие как апельсин, лимон, лайм и грейпфрут, являются отличными источниками витамина С, который необходим вашему организму для выработки коллагена и восстановления кожи.

Апельсин — особенно хороший источник витамина С. Один апельсин содержит 71 мг витамина С. Лимоны, лаймы и грейпфруты также богаты витаминами, которые способствуют выработке коллагена.

Красный перец

Как и большинство фруктов и овощей, красный перец сам по себе не содержит много коллагена, но он содержит питательные вещества, которые способствуют выработке коллагена.

Одним из этих питательных веществ является ликопин, который участвует в защите от ультрафиолетового излучения.Поскольку воздействие ультрафиолета повреждает коллаген, диета, содержащая продукты, богатые ликопином, может помочь защитить кожу от повреждения и истощения коллагена.

Помидоры

Помидоры также являются богатым источником ликопина, который может помочь защитить от УФ-излучения и предотвратить повреждение коллагена.

Поскольку помидоры также являются отличным источником витамина С, они также могут способствовать синтезу коллагена в коже.

Коллагеновые добавки

Хотя, как правило, лучше всего получать коллаген с пищей, возможно, самый удобный способ увеличить потребление коллагена — это принимать добавки с коллагеном.

Большинство добавок коллагена выпускается в виде порошка, например, порошок коллагенового протеина hims ‘Collagen Protein Powder. Обычно они используют бычий или морской коллаген, чтобы способствовать восстановлению здоровых мышц после тренировок и поддерживать соединительную ткань вашего тела.

Добавка коллагена в коктейль, чай или утренний кофе позволяет легко получить коллаген, необходимый вашему организму для улучшения кожи и оптимальной физической работоспособности.

В нашем руководстве по ключевым преимуществам гидролизованного коллагена более подробно рассказывается о том, как добавки коллагена влияют на здоровье суставов, мышечную массу, работу сердца и многое другое.

Как избежать повреждения коллагена

Диета, стимулирующая выработку коллагена, — отличный способ увеличить выработку коллагена в организме и улучшить состояние кожи, костей, мышц и соединительной ткани.

Однако определенные продукты и факторы образа жизни могут повлиять на способность вашего организма вырабатывать коллаген, потенциально влияя на вашу кожу и общее состояние здоровья.

Старайтесь избегать следующих продуктов и привычек, разрушающих коллаген:

  • Употребление простых сахаров и рафинированных углеводов .Диета с высоким содержанием простых сахаров способствует процессу, называемому гликированием, при котором волокна коллагена повреждаются, а кожа изнашивается и становится менее способной к самовосстановлению. Постарайтесь ограничить потребление продуктов, богатых сахаром, например сладких напитков, десертов, конфет и полуфабрикатов. Вместо этого сосредоточьтесь на диете, основанной на сложных углеводах, белках и полезных фруктах и ​​овощах.
  • Курение . Специалистам давно известно, что курение вредит коже.За последние 20 лет исследования начали показывать, что люди, которые курят, производят меньшее количество коллагена, чем некурящие. Другие исследования показали, что курение также разрушает эластичные волокна кожи. Если вы курите, попробуйте бросить курить. Помимо улучшения выработки коллагена, отказ от курения предлагает целый ряд других преимуществ для здоровья.
  • Слишком много времени на солнце . Хотя получение небольшого количества солнечного света жизненно важно для выработки витамина D, слишком много времени на солнце может подвергнуть вашу кожу чрезмерному воздействию ультрафиолетового излучения и повредить ее способность вырабатывать коллаген.Постарайтесь ограничить количество времени, которое вы проводите на солнце. Когда вы все-таки проводите время на открытом воздухе, наносите солнцезащитный крем широкого спектра с SPF 30+ и надевайте шляпу и солнцезащитные очки, чтобы защитить кожу от УФ-излучения.
коллагеновый протеиновый порошок
протеиновый порошок не только для бицепсов.

Последнее слово о получении коллагена из источника

Коллаген и питательные вещества, способствующие выработке коллагена, содержатся во многих продуктах, от животных источников, таких как курица, говяжий бульон и рыба, до бобов, цитрусовых и листовых зеленых овощей.

Хотя продукты, богатые коллагеном, не обязательно обращают вспять признаки старения, они могут помочь вашему организму вырабатывать коллаген, необходимый для поддержания здоровья кожи, костей и соединительной ткани.

Вы можете узнать больше о наиболее эффективных способах увеличения потребления коллагена в нашем руководстве о том, как работают добавки с коллагеном.

Вы также можете узнать больше о том, как заботиться о своей коже и предотвращать признаки старения, в нашем полном руководстве по лучшему антивозрастному уходу за кожей для мужчин.

Hims & Hers имеет строгие правила выбора поставщиков, чтобы гарантировать, что наш контент является точным и актуальным. Мы полагаемся на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы стремимся использовать первоисточники и воздерживаемся от третичных ссылок.

  1. Холл, Д.А. (1964). Международный обзор исследований соединительной ткани, Vol. 2, Верзар Ф. Старение коллагенового волокна. Academic Press, Нью-Йорк, стр. 244. Получено с https://bionumbers.hms.harvard.edu / bionumber.aspx? id = 109730
  2. Wu, M., Cronin, K. & Crane, J.S. (2020, 11 сентября). Биохимия, синтез коллагена. StatPearls. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507709/
  3. Meek. К.М. (2009, июль). Коллаген роговицы — его роль в поддержании формы и прозрачности роговицы. Биофизические обзоры. 1 (2), 83–93. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5425665/
  4. Lodish, H., et al. (2000, февраль).Молекулярная клеточная биология. 4-е издание. Раздел 22.3, Коллаген: волокнистые белки матрицы. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21582/
  5. Reilly, D.M. И Лозано Дж. (2021 г.). Коллаген кожи на всех этапах жизни: важность для здоровья и красоты кожи. Пластические и эстетические исследования. 8, 2. Получено с https://parjournal.net/article/view/3863
  6. Почему кожа с возрастом морщится? Как лучше всего замедлить или предотвратить этот процесс? (2005, 26 сентября).Получено с https://www.scientificamerican.com/article/why-does-skin-wrinkle-wit/
  7. Schwartz, S.R. И Парк, Дж. (2012). Проглатывание BioCell Collagen (®), нового гидролизованного экстракта грудинного хряща курицы; усиление микроциркуляции крови и уменьшение признаков старения лица. Клинические вмешательства при старении. 7, 267-73. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22956862/
  8. Alcock, R.D., Shaw, G.C. И Берк, Л.М. (1 мая 2019 г.). Костный бульон вряд ли обеспечит надежную концентрацию предшественников коллагена по сравнению с дополнительными источниками коллагена, используемыми в исследованиях коллагена.Международный журнал спортивного питания и метаболизма упражнений. 29 (3), 265-272. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29893587/
  9. Karna, E., Szoka, L., Huynh, T. & Palka, J.A. (2020). Пролин-зависимая регуляция метаболизма коллагена. Клеточные и молекулярные науки о жизни. 77 (10), 1911–1918. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7228914/
  10. Яйцо, белое, сырое, свежее. (2019, 1 апреля). Получено с https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172183/nutrients
  11. Sikorski, Z.E., Scott, D.N. & Buisson, D.H. (1984). Роль коллагена в качестве и переработке рыбы. Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 20 (4), 301-43. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6386337/
  12. Blanco, M., Vázquez, J.A., Pérez-Martín, R.I. & Sotelo, C.G. (2017, май). Гидролизаты коллагена рыбьей кожи: возможность повысить ценность побочных продуктов рыбной промышленности.Морские препараты. 15 (5), 131. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5450537/
  13. Margier, M., et al. (2018, ноябрь). Пищевой состав и биоактивное содержание бобовых: характеристика зернобобовых, часто потребляемых во Франции, и влияние метода приготовления. Питательные вещества. 10 (11), 1668. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266829/
  14. Cho, S. (2014, март). Роль функциональных продуктов питания в кожном антивозрастном.Журнал медицины образа жизни. 4 (1), 8–16. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC43
    /
  15. Avocado, raw. (30 октября 2020 г.). Получено с https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102652/nutrients
  16. Pullar, J.M., Carr, A.C. & Vissers, M.C. (2017, август). Роль витамина С в здоровье кожи. Питательные вещества. 9 (8), 866. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
  17. Авокадо, сырое.(30 октября 2020 г.). Получено с https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102652/nutrients
  18. Клубника, сырая. (2019, 1 апреля). Получено с https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167762/nutrients
  19. Черника, сырая. (2019, 1 апреля). Получено с https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171711/nutrients
  20. Малина, сырая. (2019, 1 апреля). Получено с https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html # / food-details / 167755 / нутриенты
  21. Паредес-Лопес, О., Сервантес-Сеха, М.Л., Винья-Перес, М. и Эрнандес-Перес, Т. (2010 г., сентябрь). Ягоды: улучшение здоровья человека и здоровое старение, а также повышение качества жизни — обзор. Растительные продукты для питания человека. 65 (3), 299-308. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20645129/
  22. Апельсины, сырые, с кожурой. (2019, 1 апреля). Получено с https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169919/nutrients
  23. Stahl, W., Генрих, У., Ауст, О., Тронье, Х. и Сис, Х. (2006, февраль). Продукты, богатые ликопином, и диетическая светозащита. Фотохимические и фотобиологические науки. 5 (2), 238-42. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16465309/
  24. Stahl, W., et al. (2001, май). Пищевая томатная паста защищает людей от эритемы, вызванной ультрафиолетовым светом. Журнал питания. 131 (5), 1449-51. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11340098/
  25. Danby, W.Ф. (2010, июль-август). Питание и старение кожи: сахар и гликирование. Клиники дерматологии. 28 (4), 409-11. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20620757/
  26. Nguyen, H.P. И Катта, Р. (2015, ноябрь). Сахарный провал: гликирование и роль диеты в старении кожи. Письмо о кожной терапии. 20 (6), 1-5. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27224842/
  27. Knuutinen, A., et al. (2002, апрель). Курение влияет на синтез коллагена и обновление внеклеточного матрикса в коже человека.Британский журнал дерматологии. 146 (4), 588-94. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11966688/
  28. Morita, A. (2007, декабрь). Табачный дым вызывает преждевременное старение кожи. Журнал дерматологической науки. 48 (3), 169-75. Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17951030/
  29. Skin Cancer Foundation. (2019, 10 января). Фотостарение: что нужно знать о другом виде старения. Получено с https://www.skincancer.org/blog/photoaging-what-you-need-to-know/

Эта статья предназначена только для информационных целей и не является медицинской консультацией.Информация, содержащаяся в данном документе, не заменяет и никогда не следует полагаться на профессиональные медицинские консультации. Всегда говорите со своим врачом о рисках и преимуществах любого лечения.

5 питательных веществ растительного происхождения, которые естественным образом усиливают выработку коллагена

Сделайте свой путь к молодой коже!


Старение — это естественный процесс жизни, но это не значит, что нам нужно выглядеть на свой возраст! Секрет изящного старения может заключаться в том, что мы помещаем в нашего тела, а не в том, что мы помещаем в нашего тела.

С возрастом наша кожа начинает терять свою упругость, тонкие линии и морщины становятся более заметными, а наша блестящая кожа, которая означает молодость, постепенно начинает тускнеть. Итак, что мы можем сделать, чтобы сохранить нашу красоту и сохранить молодость кожи? Повысьте уровень коллагена!

Коллаген, который считается источником молодости, играет ключевую роль в замедлении процесса старения. Коллаген — самый распространенный белок в нашем организме и строительный блок всей соединительной ткани. Этот белок укрепляет наши кости, обеспечивает структуру большей части нашего тела и отвечает за поддержание прочности и эластичности нашей кожи.

Со временем в нашем организме вырабатывается меньше коллагена, а вместе с ним появляются признаки старения. Чтобы сохранить нашу сияющую, молодую кожу и помочь замедлить процесс старения, мы хотим сохранить наш уровень коллагена. Повышенная выработка коллагена может помочь замедлить старение кожи за счет уменьшения тонких линий и морщин и придания коже упругости и сияния.

Употребление продуктов, содержащих питательные вещества, необходимые для стимуляции выработки коллагена, может естественным образом способствовать повышению уровня коллагена в организме

Питательные вещества, участвующие в синтезе коллагена:

Витамин С, цинк, медь, кремний и аминокислоты, лизин и пролин все необходимые питательные вещества участвуют в синтезе коллагена

Витамин C

Витамин C жизненно важен для производства коллагена.Без витамина С организм не может образовывать коллаген, что делает этот антиоксидант важным кофактором в синтезе коллагена. Исследования показывают, что присутствие витамина С напрямую запускает ДНК для регулирования и поддержания межклеточного количества коллагена, таким образом оказывая прямое влияние на замедление старения. Кроме того, антиоксидантные свойства витамина С борются со свободными радикалами и способствуют процессу регенерации кожи, помогая восстанавливать поврежденные клетки и омолаживать кожу. Рекомендуется употреблять 75–90 мг витамина С в день.

Продукты, богатые витамином С: Цитрусовые, клубника, капуста, сладкий перец, папайя, помидоры, петрушка, брокколи, брюссельская капуста


Цинк

Цинк, кофактор в производстве коллагена, играет жизненно важная роль в синтезе коллагена. Этот минерал необходим для восстановления клеток и помогает защитить коллаген в организме от повреждений. Дефицит цинка может снизить количество вырабатываемого коллагена, поэтому важно получать его достаточное количество! Мужчинам рекомендуется употреблять 11 миллиграммов цинка в день, а женщинам — 8 миллиграммов.

Продукты, богатые цинком: какао, семена тыквы, семена арбуза, семена кунжута, шпинат, миндаль, кешью, нут, фасоль, чечевица, овес

Медь

Медь, важный минерал в коллагене продукция, требуется для образования красных кровяных телец, костей и соединительной ткани. Медь активирует лизилоксидазу , фермент , необходимый для созревания коллагена, который помогает формировать волокна, поддерживающие ткани.Хотя медь необходима только в небольших количествах, это важный минерал, и поэтому он не может вырабатываться в организме, он должен быть получен с пищей! Рекомендуется ежедневно потреблять около 900 мкг меди.

Продукты, богатые медью: семечки, семена кунжута, миндаль, кешью, спирулина, грибы шиитаке, швейцарский мангольд, капуста, шпинат, какао

Кремний

Кремний — минерал, необходимый для прочности костей , помогая предотвратить такие заболевания, как остеопороз и остеоартрит.Этот минерал способствует выработке коллагена, способствуя структурной целостности и эластичности кожи. Согласно Американскому журналу клинического питания, низкий уровень кремния связан с замедлением роста костей и соединительной ткани и может быть связан с признаками преждевременного старения кожи. Также было отмечено, что потребление достаточного количества диоксида кремния в виде добавок привело к увеличению объема и плотности костей у женщин в постменопаузе с остеопорозом, что доказывает, что кремний чрезвычайно полезен для оптимального здоровья костей и тканей.Для более сильных костей рекомендуется потребление 40 мг с пищей.

Продукты, богатые кремнием: вишня, апельсины, яблоки, свекла, баклажаны, инжир, клубника, помидоры, виноград, миндаль, арахис, семена тыквы, семена подсолнечника, огурцы, сельдерей, картофель, сладкий картофель, морковь, цельнозерновые такие как овес, ячмень и рис

Аминокислоты (лизин, глицин и пролин)

Лизин, глицин и пролин — три аминокислоты, необходимые для производства коллагена.Хотя все три аминокислоты жизненно важны для этого процесса, каждая аминокислота имеет индивидуальные преимущества. Пролин необходим для здоровья кожи и заживления ран, глицин способствует спокойному сну, сбалансированному уровню сахара в крови и способствует восстановлению сухожилий, а лизин необходим для синтеза соединительных тканей и способствует росту костей.

Глицин и пролин — незаменимые аминокислоты и могут вырабатываться в организме, но лизин, незаменимая аминокислота, необходимо потреблять с пищей. Для усвоения лизину необходимо достаточное количество витаминов B1, B2, B6, C, глутаминовой кислоты и железа.Рекомендуемая суточная доза лизина составляет 30 мг на кг массы тела.

Продукты растительного происхождения, богатые лизином: тофу, фасоль, зеленый горошек, вареный шпинат, свекла, сладкий картофель, киноа, тыква и тыквенные семечки, кешью, фисташки, семена конопли, овес, авокадо, манго и бобовые.

Продукты, богатые пролином: капуста, йогурт, спаржа, побеги бамбука, морские водоросли, грибы, семена подсолнечника

Продукты, богатые глицином: водоросли, семена рожкового дерева, кресс-салат, спаржа, капуста, тофу, шпинат, свекла, сладкий картофель, морковь, груша, яблоко, банан, цельнозерновые моркови, семена подсолнечника, кунжута и тыквы, кешью, фисташки и бобовые.

Ищете другие естественные способы увеличения выработки коллагена? Livkraft предлагает процедуры по увеличению коллагена, такие как терапия красным светом и сеансы инфракрасной сауны в роскошной и современной спа-обстановке. Запишитесь на прием онлайн или получите нашу специально разработанную программу оздоровления, чтобы начать выглядеть и чувствовать себя как можно лучше!

34 продуктов, повышающих коллаген

Вы знаете эти юные, упругие щеки, которых мы все жаждем? Это признак здорового и обильного коллагена.Коллаген, расположенный в дерме (ниже внешнего слоя кожи), является основой соединительной ткани, которая поддерживает структуру кожи. «Коллаген естественным образом присутствует во всем теле, а не только в коже», — говорит лицевой пластический хирург из Сан-Франциско Дэвид Ким, доктор медицины. «Он обычно находится в мышцах, сухожилиях, желудочно-кишечном тракте и даже в кровеносных сосудах».

«Коллаген естественным образом уменьшается со временем, поэтому, чтобы свести к минимуму это, вы должны думать о здоровом старении в целом», — говорит Уитни Тингл, соучредитель Sakara Life.«Сосредоточьтесь не только на том, как защитить свой коллаген, но и на том, как сохранить все свое тело, включая кожу, молодым, ярким и здоровым».

Помимо старения — солнце, загрязнение окружающей среды, свободные радикалы и дым также ответственны за распад коллагена — Тингл говорит, что главной причиной того, что людям не хватает коллагена, является неправильное питание: «Ваше тело не может вырабатывать коллаген, если он этого не делает. «У меня нет необходимых элементов, включая аминокислоты, витамин С, цинк и медь», — объясняет она. «У большинства людей с возрастом кишечник также становится нарушенным и не функционирует должным образом, а значит, больше не может усваивать питательные вещества.Диета, основанная на свежих, органических и ярких растениях, не только обеспечит вас всеми фитонутриентами и растительной клетчаткой, которые необходимы вашему организму для процветания, но также обеспечит питание и исцеление кишечника. Счастливый, правильно функционирующий кишечник способен поглощать все замечательные питательные вещества, необходимые вашему организму для выполнения всех своих функций, таких как выработка коллагена! »

В то время как организм постоянно вырабатывает новый коллаген для восстановления того, что было повреждено, процесс производства естественным образом начинает снижаться примерно к 30 годам, и качество производимого коллагена не так хорошо, как в прошлые годы.Хорошие новости? В дополнение к актуальным продуктам и процедурам (и, конечно же, добавкам с пептидами коллагена), многие продукты обладают способностью естественным образом повышать содержание коллагена в коже. «Мой подход всегда заключается в том, чтобы в первую очередь работать с цельными продуктами, и рекомендую добавлять в рацион фрукты и овощи в их наиболее естественном состоянии, то есть как можно ближе к сырым», — говорит Тэмми Фендер, практикующий холист и основательница синонимов. бренд по уходу за кожей. «Тело процветает, когда мы едим таким образом, и это проявляется в коже как чистое сияние.«Это 30, о которых вы должны знать.

1 / 12

Белок

«Коллаген образуется из 19 аминокислот, которые являются строительными блоками белка», — говорит целостный диетолог Дженнифер Хэнуэй. «Добавление в наш рацион продуктов, богатых белком, дает нам сырье, необходимое для производства коллагена. Выбирайте из высококачественных белков животного происхождения, таких как органическая курица, говядина травяного откорма и лосось, выловленный в дикой природе ».

Яичные белки тоже отличный вариант.Яичный белок не только дает организму необходимую дозу здорового белка, но и «богат аминокислотами — лизином и пролином, которые необходимы для выработки коллагена в организме», — добавляет д-р Ким.

2 / 12

Растения, богатые аминокислотами

«Соблюдая диету, богатую растительными ингредиентами, вы обеспечите свой организм изобилием витаминов и минералов, а также всеми аминокислотами, необходимыми для образования полноценного белка — все необходимые элементы для производства коллагена », — говорит Тингл.«Некоторые растения, содержащие все девять незаменимых аминокислот, включают киноа, гречку, семена конопли, семена чиа и спирулину».

3 / 12

Темно-зеленые овощи

Богатые витамином С, темно-зеленые овощи, такие как шпинат и капуста, могут увеличить выработку коллагена. В продуктах для местного применения «витамин С обладает антиоксидантными свойствами, которые стабилизируют ферменты-посредники, расщепляющие коллаген. Он также защищает от свободных радикалов, предотвращая ослабление коллагена », — говорит Орландо, дерматолог из Флориды.Дмитрий Пальцевский.

Тингл говорит, что фитокерамиды, церамиды растительного происхождения, можно рассматривать как вегетарианские растительные альтернативы популярным добавкам коллагена. «Их можно найти в шпинате, среди некоторых других продуктов, и они помогают восстановить естественные липиды организма, помогают поддерживать кожный барьер, удерживать влагу, разглаживают мелкие морщинки и уменьшают шрамы от угревой сыпи, удерживая при этом загрязняющие вещества. Конфеты Sakara’s Beauty Chocolates также содержат фитокерамиды церамозидов и являются отличным дополнением к ним, а также в качестве полезного сладкого лакомства.”

4 / 12

Костный бульон

По словам известного косметолога Нериды Джой, костный бульон может быть источником коллагена. Коллаген выделяется из говяжьих, куриных или рыбных костей во время процесса приготовления, что дает богатую коллагеном жидкость, которую можно использовать для питья или добавлять в соусы. «Я верю в натуральные цельные пищевые продукты, такие как костный бульон», — говорит она. «Так как его вкус не очень приятный, приготовление с его использованием или добавление его в заправку помогает придать еде ценность и питательность.”

Монро, дерматолог из Лос-Анджелеса Джанин Хопкинс, доктор медицины, также часто рекомендует костный бульон. «Чистые натуральные продукты с высоким содержанием антиоксидантов и нежирного белка — отличный выбор для нашей кожи», — говорит она. «Продукты с высоким гликемическим индексом и, в частности, обработанный сахар — плохой выбор для нашей кожи. Гликация — это метаболический процесс, запускаемый хронически высоким уровнем глюкозы в крови, который повреждает наши коллагеновые пучки. Избыток глюкозных волокон в коже вызывает внутреннюю реакцию, при которой молекулы сахара прикрепляются к белкам коллагена и эластина, которые обычно помогают сохранять кожу упругой и эластичной.”

5 / 12

Фрукты, богатые витамином С

Исследования показывают, что фрукты, богатые витамином С, такие как гуава, обладают способностью помогать аминокислотам — лизину и пролину — превращаться в коллаген. «Несмотря на то, что большое внимание уделяется продуктам животного происхождения, поддерживающим коллаген, включая костный бульон, мы должны помнить, что витамин С также необходим для синтеза коллагена», — говорит Фендер. «Вы можете употреблять ягоды и цитрусовые, чтобы получить витамин С, но я люблю рекомендовать такие продукты, как брокколи, которые не только богаты витамином С, но и содержат множество других питательных веществ, которые полезны для всей системы организма.”

Богатый антиоксидантами витамин С также чрезвычайно важен для защиты от свободных радикалов, которые могут привести к видимым признакам старения кожи. «Фрукты, такие как цитрусовые, ягоды, киви и ананасы, богаты витамином С и могут помочь нейтрализовать свободные радикалы, которые расщепляют коллаген и эластин», — добавляет д-р Ким.

6 / 12

Рыба

«Рыба, такая как тунец и лосось, богата жирными кислотами омега-3», — говорит нью-йоркский диетолог Брук Алперт.Клетки кожи окружены защищающей их жировой оболочкой. Когда клетки здоровы, они способны поддерживать структуру кожи.

7 / 12

Ферментированные продукты

По словам Хануэя, ферментированные продукты, такие как темпе, йогурт, квашеная капуста и чайный гриб, содержат Lactobacillus , штамм пробиотических бактерий, продуцирующих супероксиддисмутазу. «Супероксиддисмутаза — мощный антиоксидант, который может предотвратить распад коллагена за счет снижения производства свободных радикалов», — объясняет она.«Стремитесь к одной порции ферментированных продуктов в день и подумайте о добавлении пробиотиков хорошего качества».

8 / 12

Красные овощи

Помидоры, перец и свекла содержат антиоксидант ликопин, который помогает укрепить защиту организма от солнечных лучей. «Ликопин действует как своего рода естественный крем для загара, защищая кожу от повреждений и повышая уровень коллагена», — говорит Альперт.

9 / 12

Оранжевые овощи

Овощи оранжевого цвета, такие как морковь и сладкий картофель, богаты витамином А и «могут помочь восстановить и регенерировать поврежденный коллаген», — говорит доктор.Ким.

10 / 12

Соя

В соевом молоке, сыре или тофу соя содержит генистеин (растительные гормоны, которые служат антиоксидантами), который стимулирует выработку коллагена и помогает блокировать ферменты, такие как ММП, которые могут вызывать старение кожи.

11 / 12

Oysters

Hanway говорит, что медь, марганец и цинк являются тремя минералами, которые играют ключевую роль в производстве коллагена, и устрицы богаты этими минералами.Также полные других питательных веществ, включая железо и витамин B12, устрицы являются низкокалорийным вариантом и имеют длинный список преимуществ для здоровья.

12 / 12

Чеснок

Один из лучших источников серы, необходимой для выработки коллагена в организме, чеснок также содержит липоевую кислоту и таурин, которые помогают восстанавливать поврежденные волокна коллагена.

Это личное

В NewBeauty мы получаем самую надежную информацию от косметологов, доставляемую прямо на ваш почтовый ящик

Найдите доктора

Найти NewBeauty «Лучший доктор красоты» Рядом с вами

Выберите штат StateALARAZCACOCTDCFLGAHIIAILINKYLAMAMDMIMNMONCNENJNVNYOHORPASCTNTXVAWAWISВыберите состояние Специализация: косметический стоматолог, дерматолог, пластический хирург лица, специалист по восстановлению волос, окулопластический хирург, пародонтолог, пластический хирург, протезист, специалист по венам, специалист по венам, выберите состояние. TreatmentAbdominal нить liftsAccent вашего BodyAcne TreatmentsAlexandrite LaserArm LiftAscleraBellafillBeloteroBlue LightBodyBody LiftBotoxBotox BrowliftBrachioplastyBrazilian Butt LiftBreast AugmentationBreast усиливающего с Fat GraftingBreast имплантатыГрудных Имплантат с SalineBreast Имплантат с SiliconeBreast LiftBreast Lift с имплантатыГрудным ReconstructionBreast ReductionBrowliftButt EnhancementCarboxytherapyCellulite TreatmentCheek AugmentationCheek зачарованием с Fat GraftingCheek ImplantsCheek LiftChemical PeelsChin AugmentationCO2 lasersCool LipoCoolSculptingCoolToneCrownsDental BondingDental ImplantsDimpleplastyDiode LaserDysportembrace Активным Scar DefenseEmsculptEndermologieEndoscopic Подтяжка бровейЭндоскопическая подтяжка лицаЭндоскопическая подтяжка животаЭрбиевые лазерыExilis Ultra 360Поднятие глаз Подтяжка лица с трансплантацией жираПоднимание лица с пересадкой жираЛицо нг CreamGum DermabrasionGum LiftHairHair RemovalHair TransplantHair-Loss TreatmentInjectables & Наполнители для щека AugmentationInjectables и Наполнители для EyeliftInjectables и Наполнители для губ EnhancementInjectables И FillersInjectables и наполнителями с Fat GraftingIntense импульсного света (IPL) InvisalignIsolazJuvédermJuvéderm VolbellaJuvéderm VolumaKybellaLactic кислота PeelsLaser LiposuctionLasersLateral Tension Пластика TuckLimited Разрез FaceliftLip EnhancementLip Enhancement с Fat GraftingLip ImplantLip LiftLiposculptureLiposuctionLiquid FaceliftLong Импульсные N: Яги laserLower BlepharoplastyLower тело LiftLower века surgeryLower FaceliftMACS LiftMandelic PeelsMicrodermabrasionMicroinjectionMicroneedlingMicrowave Laser TreatmentMini Пластик TuckMini-FaceliftMommy MakeoverNd: YagNeck LiposuctionNeckliftNonsurgical FaceliftNonsurgical RhinoplastyObagi синего PeelOtoplastyPerlanePhenol PeelsPhotobiomodulationPhotodynamic терапия (PDT) PhotofacialPiQo4Plasma шлифовка LasersPower Assisted Liposu ctionPrevellePulsed DyeRadiesseRadio частоты с MicroneedlingRadio Frequency-Assisted LipolysisRed LightRestylaneRestylane DefyneRestylane LyftRestylane RefyneRestylane SilkRevision RhinoplastyRhinoplastySalicylic PeelsSculpSureSculptra AestheticSelphylSilhouette InstaliftSkinSkin TightenersSkin TreatmentsSlim LipoSmart LipoSMAS faceliftSmileSmile MakeoverSmoothshapesStraighteningStretch Марк TreatmentsTCA Химическая PeelsTeeth WhiteningThermageThermiTightThigh LiftTitanTooth ContouringTraditional FaceliftTumescent LiposuctionTummy TuckUltheraUltherapyUltrasound Assisted LiposuctionUmbilicoplastyUpper BlepharoplastyUpper веко surgeryVanquish MEVASER LipoVein TreatmentsVelashapeVelasmoothVeneersXeominSearch

Коллаген I типа — обзор

Коллаген I типа — самый распространенный коллаген, который содержится в соединительных тканях, включая кожу, сухожилия и костную ткань.Это основной компонент и основной фактор, определяющий прочность на разрыв ЭСУД. Он широко используется в качестве двухмерного тонкого слоя на поверхностях тканевых культур для усиления дифференцировки, адгезии, пролиферации и миграции различных клеток (Schor et al. , 1980). В данной модели коллаген I собран в виде 3D-геля, что делает его идеальным биологическим каркасом для содействия in vivo -подобной клеточной морфологии и функциям. В частности, эта модель использовалась, в частности, для анализа миграционного поведения опухолевых клеток.Проникновение трехмерных гелей предполагает участие более широкого спектра механизмов и, следовательно, более реалистично и дискриминантно, чем двухмерные тесты миграции или классический модифицированный анализ Бойдена. Модель трехмерной миграции клеток состоит из двух слоев коллагенового геля типа I, приготовленных, как описано ниже:

1.

. -луночные планшеты. Коллаген I типа экстрагируют из хвостов крысы по методу, описанному Chambard et al. (1980) и использовали в концентрации 2 мг / мл.

2.

Первый гель готовят на льду путем смешивания 400 мкл л коллагена типа I в концентрации 2 мг / мл, 150 мкл л RPMI 5 ×, 15 мкл л NaOH, и 100 мкл л питательной среды с сывороткой или без нее. Осторожно перемешайте пипеткой вверх и вниз, стараясь не образовывать пузырьки. Эти объемы используются для приготовления четырех гелей.

3.

Нанести 150 мкл л смеси на дно трансвеллажа.

4.

Поместите планшет при 37 ° C для полимеризации на 15 мин.

5.

За это время дважды промойте клетки PBS и добавьте трипсин. После полного отделения клеток приготовьте раствор 1 × 10 6 клеток / мл с питательной средой с сывороткой или без нее.

6.

Второй слой геля готовят на льду путем смешивания 400 мкл л коллагена типа I в концентрации 2 мг / мл, 150 мкл л RPMI 5 ×, 15 мкл л NaOH и 100 мкл мкл ранее приготовленного раствора 1 × 10 6 клеток / мл.Добавление ячеек производится вне льда. Осторожно перемешайте пипеткой вверх и вниз, стараясь не образовывать пузырьки.

7.

150 мкМ поверх первого слоя добавляют л смеси и пластину помещают при 37 ° C для полимеризации на 30 мин.

8.

Затем добавьте 1,5 мл питательной среды вне вставки и 150 мкл мкл поверх двух слоев коллагенового геля. Для облегчения трехмерной подвижности можно создать градиент концентрации, добавляя в среду под вкладышем факторы роста, сыворотку, BSA или другие хемоаттрактивные молекулы.

9.

Инкубируйте при 37 ° C в течение 24 часов перед началом записи. Последовательности изображений клеток в коллагеновом геле можно регистрировать каждый час на последовательных уровнях Z при 10-кратном увеличении. Стеки объема можно воссоздать, а траекторию движения ячеек можно отслеживать и анализировать с помощью соответствующего программного обеспечения.

12 продуктов, богатых коллагеном, которые вам нужно добавить в свой рацион сегодня

Если вы искали способы замедлить процесс старения и сохранить внешний вид вашей кожи:

  1. Гладкая.
  2. Толстый
  3. И податливый.

Скорее всего, вы обнаружили коллаген.

И если вы когда-нибудь задумывались, , какой коллаген полезен для , можно с уверенностью сказать, что без него мы были бы не чем иным, как пулом человеческой пасты.

Видите ли, коллаген — это белок, который содержится во всем теле.

На самом деле, примерно 30% белка в нашем организме составляет коллаген.

Хотя это питательное вещество, сконцентрированное в жестком внутреннем слое кожи и, возможно, наиболее известное тем, что сохраняет кожу упругой и молодой, коллаген также содержится в волосах, ногтях, суставах и тканях кишечника.

Доктор Джош Акс прекрасно описывает функцию коллагена:

«Клей», который держит нас вместе.

В организме обнаружено не менее 16 типов коллагена ( 1 ).

Примерно 90% коллагена, содержащегося в организме человека, относятся к типам I, II и III.

Коллаген I типа сконцентрирован в:

  • Кожа
  • Кости
  • Сухожилия
  • И связок, тогда как тип II встречается преимущественно в суставах.

Наше тело вырабатывает коллаген, но когда мы приближаемся к 25–20 годам, наша естественная выработка коллагена начинает снижаться.

Это когда видны признаки старения поверхности, такие как тонкие линии и морщинки.

Помимо естественного процесса старения, токсинов и загрязнителей окружающей среды, чрезмерное пребывание на солнце, курение и диета с высоким содержанием рафинированного сахара и жареной пищи также разрушают наш естественный коллаген.

Эти факторы могут препятствовать выработке коллагена в будущем и вызывать видимые признаки старения ( 3 ).

К счастью, есть способ предотвратить распад коллагена и естественным образом повысить его выработку — и все начинается с того, что у вас на тарелке.

Забудьте о ботоксе, уколах или дорогих добавках:

Многие продукты, встречающиеся в природе, содержат питательные вещества, необходимые для образования коллагена, что делает вашу диету оружием против тонких линий, морщин и других признаков старения.

Вот 12 продуктов, которые естественным образом способствуют выработке коллагена.

12 продуктов, содержащих коллаген

Костный бульон

Если бы мы могли порекомендовать только один продукт, способствующий выработке коллагена, это был бы костный бульон.

Хотя большинство продуктов содержат антиоксиданты и другие питательные вещества, помогающие организму синтезировать коллаген , костный бульон — один из редких продуктов, который действительно содержит биодоступную форму коллагена, которую ваше тело может сразу использовать.

Поскольку коллаген типов I, II и III сконцентрирован в сухожилиях, связках, костях и суставах, приготовление пищи в этих частях животных в течение длительного времени помогает высвобождать коллаген из костей (а также другие аминокислоты, белки и электролиты). , в результате чего получается бульон, содержащий коллаген природного происхождения.

Бульон из говяжьих костей содержит коллаген I типа, что делает его хорошим выбором для поддержания здоровья кожи, тогда как бульон из курицы и индейный бульон содержат больше коллагена типа II для поддержки суставов.

Дикий лосось

Дикий лосось содержит цинк, микроэлемент, который, как было доказано, активирует белки, необходимые для синтеза коллагена ( 4 ).

Дикий лосось также является источником незаменимых жирных кислот омега-3, которые способствуют уменьшению воспаления и здоровью кожи.Омега-3 также увлажняют вашу кожу изнутри, что естественным образом способствует более молодому виду.

Наш организм не может производить незаменимые жирные кислоты омега-3, поэтому мы должны получать их из пищевых источников. Если вы не любитель лосося, вы можете получать омега-3 из другой жирной рыбы, такой как скумбрия и тунец, морепродукты, органические яйца и мясо травяного откорма.

Примечание. По возможности всегда лучше выбирать дикого лосося, а не выращиваемого. Выращенный на ферме лосось может содержать токсины, такие как ПХБ, которые могут повредить клеточное здоровье.

Хлорелла

Фото:

Хлорелла — это одноклеточные водоросли, которые продаются в виде зеленых таблеток или порошка.

Хлорелла не только является источником бета-каротина, но также содержит еще одно питательное вещество, которое может помочь увеличить выработку коллагена: фактор роста хлореллы.

Фактор роста хлореллы, также известный как CGF, является уникальным питательным веществом хлореллы. CGF содержит РНК и ДНК нуклеиновых кислот, которые дают нашим клеткам «инструкции» о том, какие функции выполнять, включая восстановление и регенерацию клеток, что может способствовать синтезу коллагена.

Вы можете принимать хлореллу в виде порошка и добавлять ее в коктейли или принимать таблетки хлореллы в качестве добавки.

Листовая зелень

Мы знаем, что зеленые овощи — одни из самых богатых питательными веществами продуктов на планете, но они также могут быть мощным средством предотвращения распада коллагена.

Все зеленые растительные продукты (например, бок-чой, зеленые водоросли, руккола, капуста, салат, стручковая фасоль и брокколи) содержат хлорофилл — пигмент, придающий растениям яркий зеленый цвет.Исследования показали, что потребление хлорофилла может увеличить количество предшественника коллагена (проколлагена) в коже ( 6 ).

Хлорофилл и жидкие добавки хлорофилла (которые представляют собой простой способ получить концентрированную дозу хлорофилла) также обладают сильной антиоксидантной активностью против УФ-повреждений и свободных радикалов от токсинов, которые способствуют преждевременному старению ( 7 ).

Цитрус

Витамин C помогает «связать» аминокислоты, необходимые для образования коллагена, например пролин, что делает его незаменимым питательным веществом на этапе пре-коллагена ( 8 ).

Как антиоксидант, витамин С также защищает от токсинов, содержащихся в нашем воздухе, пище и воде, которые способствуют расщеплению коллагена и повреждению внутреннего слоя кожи. Витамин С также может помочь в восстановлении и регенерации клеток кожи, поэтому его часто добавляют в средства по уходу за кожей.

Цитрусовые являются источником витамина С, поэтому не забудьте добавить в свои коктейли, заправки для салатов и домашние рецепты витаминной воды лимон, лайм, апельсин и грейпфрут.

Яйца

Куриные яйца — еще один редкий продукт, который действительно содержит коллаген в оболочках желтка и яичной скорлупы.Фактически, мембранные добавки из яичной скорлупы стали популярным естественным средством для поддержания здоровья суставов из-за содержания в них коллагена ( 9 ).

Яйца также содержат серу, микроэлемент, необходимый для производства коллагена ( 10 ). Сера также поддерживает здоровье печени.

Ягоды

Ягоды содержат питательное вещество, называемое эллаговой кислотой, которая, как было доказано, предотвращает распад коллагена в результате повреждения ультрафиолетом ( 11 ). Как и цитрусовые, ягоды содержат витамин С, который, как вы теперь знаете, помогает связывать определенные аминокислоты вместе для образования коллагена.

Помидоры

Помидоры содержат антиоксидант ликопин, который, как было доказано, защищает кожу от солнечных лучей и предотвращает распад коллагена ( 12 ). Помидоры содержат множество антиоксидантов (в том числе витамин С), которые защищают кожу на клеточном уровне, поэтому их никогда не повредит включить в свой рацион.

Тыквенные семечки

Семена тыквы — один из богатейших растительных источников цинка, который, как упоминалось выше, действует как кофактор для синтеза коллагена.Исследования также показали, что прием добавок цинка может помочь снизить скорость распада коллагена. Цинк также поддерживает здоровье кожи ( 14 ).

Другие растительные источники цинка включают фасоль, шпинат, фасоль гарбанзо, грецкие орехи, кешью и миндаль.

Авокадо

Фото:

Еще один продукт, обладающий мощными антиоксидантными свойствами, авокадо содержит витамин Е, который может помочь предотвратить распад коллагена и поддерживать общее состояние кожи.

Чеснок

Возможно, стоит выдержать чесночное дыхание в обмен на более молодой вид кожи.

Как упоминалось выше, сера — это микроэлемент, который помогает синтезировать и предотвращает распад коллагена. Чеснок и его близкие родственники лук-шалот, лук-порей, чеснок и лук являются диетическими источниками серы, поэтому не бойтесь обильно добавлять их в свои рецепты.

Семена чиа

Семена чиа являются отличным растительным источником незаменимых жирных кислот омега-3 ( 16 ).Эти полезные жиры способствуют замедлению старения, создавая здоровые клетки кожи и обеспечивая ее влагой, что помогает создать гладкий и эластичный вид изнутри.

А как насчет коллагеновых добавок?

Хотя может показаться хорошей идеей принимать добавки с коллагеном для антивозрастных преимуществ, питательные вещества из добавок не всегда биодоступны, а это означает, что они с трудом усваиваются или используются организмом по назначению.

Лично мы рекомендуем использовать «пищу как лекарство», когда речь идет о повышении потребления коллагена.Каждое утро потягивая успокаивающую кружку костного бульона, пробуя новые сорта листовой зелени и регулярно употребляя перечисленные выше продукты, — это наиболее эффективные способы поддерживать уровень коллагена в организме.

Биохимия, синтез коллагена — StatPearls

Введение

Коллаген — это белковые молекулы, состоящие из аминокислот. Он обеспечивает структурную поддержку внеклеточного пространства соединительных тканей. Благодаря своей жесткости и устойчивости к растяжению он является идеальной матрицей для кожи, сухожилий, костей и связок.

Коллаген можно разделить на несколько групп в зависимости от типа структур, которые они образуют. Было обнаружено 28 различных типов коллагена, но, безусловно, наиболее распространенными являются типы с I по IV, при этом тип I составляет более 90% коллагена в организме человека. [1] [2] [3]

Основы

Аминокислоты являются строительными блоками белков; поэтому неудивительно, что коллаген состоит из аминокислот [4]. Первичной аминокислотной последовательностью коллагена является глицин-пролин-X или глицин-X-гидроксипролин [5]

X может быть любой из 17 других аминокислот, и каждая третья аминокислота представляет собой глицин.

Коллаген состоит из 3 цепей. Цепи скручены вместе, образуя тройную спираль. Поскольку глицин является самой маленькой из аминокислот, он позволяет цепи образовывать плотную конфигурацию и может выдерживать стресс.

Процесс синтеза коллагена происходит в основном в клетках фибробластов, которые являются специализированными клетками с основной функцией синтеза коллагена и стромы. Синтез коллагена происходит как внутриклеточно, так и внеклеточно. Хотя разные типы коллагена могут подвергаться различным посттрансляционным модификациям, основные принципы синтеза коллагена перечислены ниже.

Проблемы, вызывающие озабоченность

Как и в случае любого биохимического пути, существует множество этапов, которые тщательно выполняются и жестко регулируются и контролируются. Однако при многих этапах обработки коллагена могут быть генетические мутации, которые могут привести к ошибкам сборки, посттрансляционной модификации или дефициту питательных веществ, которые могут повлиять на ферментативную функцию. Некоторые примеры включают:

Несовершенный остеогенез — аутосомно-доминантное заболевание коллагена 1 типа, которое может проявляться в диапазоне от легкой до летальной.Синдром Элерса-Данлоса, который также является наследственным заболеванием коллагена, имеющим по крайней мере 6 различных подтипов с различными мутациями разных типов коллагена. Наконец, дефицит витамина C — это дефицит питательных веществ, который приводит к изменению функции фермента гидроксилазы, которому необходим витамин C в качестве кофактора.

Сотовая связь

Внутриклеточное

Транскрипция мРНК в ядре

Перевод

  • мРНК перемещается в цитоплазму и взаимодействует с рибосомами для трансляции.

  • После трансляции она называется пре-пропополипептидной цепью; эта цепь затем перемещается в эндоплазматический ретикулум (ER) для посттрансляционной модификации.

Посттрансляционная модификация

  1. Сигнальный пептид на N-конце удален

  2. Остатки лизина и пролина получают дополнительные гидроксильные группы, добавленные к ним через ферменты гидроксилазы, которым необходим витамин С в качестве кофактора

  3. Гликозилирование выбранных гидроксильных групп на лизине с галактозой и глюкозой b

  • Три из гидроксилированных и гликозилированных про-а-цепей собираются путем скручивания в тройную спираль путем складывания типа «застежки-молнии».Конфигурация тройной спирали — это 3 левые спирали, скрученные в правую катушку

  • Теперь молекула проколлагена готова к перемещению в аппарат Гольджи для окончательной модификации и собрана в секреторные пузырьки для входа во внеклеточное пространство

Внеклеточный

Пропептидное расщепление

Сборка коллагеновых фибрилл

Функция

Коллаген — самый распространенный белок в организме человека.Поэтому его можно разделить на множество видов. Наиболее распространены типы коллагена с I по V, каждый из которых выполняет разные функции.

Клиническая значимость

Как обсуждалось ранее, существуют проблемы, вызывающие озабоченность в биохимическом синтезе коллагена. Ошибки синтеза коллагена могут иметь клинические проявления. Некоторые известные заболевания — это цинга, несовершенный остеогенез и синдром Элерса-Данлоса.

Цинга

Дефицит водорастворимого витамина С или аскорбиновой кислоты в питательных веществах чаще всего вызывает цингу.Цинга редко встречается в развивающихся странах и чаще встречается у младенцев, пожилых людей и алкоголиков, у всех, кто может иметь недостаточное питание и недоедание. [6]

Пациенты могут иметь общую утомляемость, слабость, плохое заживление ран, анемию и заболевание десен. Клинически один из первых признаков цинги возникает на коже и проявляется как перифолликулярное кровоизлияние, когда фолликулы кожи закупорены кератином. Эти области выглядят как синякоподобные пятна вокруг волосяных фолликулов.Также могут быть хрупкие волоски, расположенные в подтверждении штопора. Цинга диагностируется клинически на основании диетического анамнеза, а рентген может показать поднадкостничное кровоизлияние или истончение коры. Уровень аскорбиновой кислоты менее 11 мкмоль / л может помочь подтвердить диагноз. Лечение заключается в добавлении витамина C и диете, включающей помидоры, цитрусовые и другие овощи с высоким содержанием витамина C.

Несовершенный остеогенез (OI )

Это семейство генетических нарушений, которые влияют на кости, делая их слабыми и легко хрупкий.Наследование является аутосомно-доминантным, и в большинстве случаев это связано с мутациями в генах COL1A1 или COL1A2 . Существует 8 типов, каждый с разной степенью тяжести, причем тип 1 — самый легкий, а тип II — самый тяжелый [7].

Генные мутации влияют на образование проколлагена, при котором небольшая аминокислота глицина заменяется более объемными аминокислотами, которые изменяют структуру тройной спирали коллагена.

ОИ поражает 1 из 15 000 человек, и диагноз ставится клинически и может быть подтвержден тестами на ДНК или коллаген.Прогноз зависит от типа ОИ. Лекарства нет, а лечение является поддерживающим и основано на предотвращении переломов. Было доказано, что бисфосфонаты, хирургическое вмешательство и физиотерапия помогают.

Синдром Элерса-Данлоса (EDS )

Это группа наследственных заболеваний соединительной ткани, которым страдает примерно 1 человек из 5000 во всем мире. Существует 13 EDS, и признаки и симптомы различаются в зависимости от типа EDS. Большинство форм EDS передаются по аутосомно-доминантному типу, а мутации находятся в COL1A1, COL1A2, COL1A2, COL3A1, COL5A1, и многих других.Мутации в генах влияют на расщепление внеклеточных пептидов и изменяют сшивание и агрегацию фибрилл коллагена, что вызывает изменение стабильности и функциональности волокон. [8]

В зависимости от генетической мутации и типа пораженного коллагена пациенты могут иметь ряд клинических проявлений; тем не менее, у пациентов с EDS есть некоторые общие проявления, которые варьируются от легких до опасных для жизни.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*