Имбирный корень полезные свойства: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Имбирь — что это? Польза

Имбирь — что это? Польза — Сойкапедия, имбирь польза, имбирь свойства, имбирь полезные свойства, имбирь фото, имбирь купить, имбирь купить в москве, свойства имбиря, имбирь рецепты, имбирь для похудения
Имбирь — это многолетнее травянистое растение рода Имбирь семейства Имбирные. Считается, что научное название произошло от singabera, что в переводе с санскрита означает «рогатый корень». В качестве пряности и лекарства используется именно корень имбиря в свежем или переработанном виде (как правило, его сушат и размалывают в порошок).

В Средние века чудодейственный корень имбиря использовался  в качестве основного средства для профилактики чумы и был очень дорогим продуктом. Такие свойства корня обусловлены его удивительными антибактериальными свойствами. Уникальный набор органических соединений, эфирных масел, витаминов и микроэлементов придают этой жгучей пряности очень ценные лечебные свойства. Основным действующим органическим веществом является гингерол (отсюда и название на англ. языке -ginger), который придает пряности жгучий вкус. Имбирь гасит любые воспаления суставов, приводит к снижению роста и гибели раковых клеток, не нанося вред здоровым клеткам вокруг них, борется с нейродегенеративными заболеваниями, облегчает мигрени и зубную боль.

При регулярном употреблении полезные свойства имбиря особенно благоприятно действуют на пищеварительную систему. Стимулируется аппетит, выделение желудочного сока, что помогает справиться с несварением, отрыжкой, предупредить язвенную болезнь желудка. Усиливается мозговое кровообращение, увеличивается активность щитовидной железы. Имбирь — известный во всем мире афродизиак, используемый для повышения либидо и сексуальной активности.
Если после еды пожевать свежий имбирный корень, он на долгое время сделает ваше дыхание свежим и избавит от множества проблем в полости рта.

Место произрастания: Китай, Япония, Вьетнам, Индия, Западная Африка, Аргентина, Бразилия, Ямайка и Индия.

Кулинарные свойства: Имбирь входит в состав смесей специй, например в карри, с ним маринуют овощи, фрукты и ягоды, готовят ароматные десерты, сладкую выпечку и алкогольные напитки. В Индии существует четыре вида имбирной муки, из которой делают сладкое или несладкое тесто. В некоторых азиатских странах имбирь засахаривают в сиропе и покрывают шоколадом, делают имбирные цукаты и варенье, а европейцы пекут изумительный имбирный пирог и делают мороженое из имбиря. В японских ресторанах маринованный имбирь обязательно подают к суши и роллам вместе с васаби.

Полезные свойства и возможный вред корня имбиря для женщин

Имбирный корень способствует оздоровлению всего организма. О его пользе было известно еще в Древнем Китае, где изогнутые узловатые корни считались едва ли не панацеей. Из нашей статьи вы узнаете, в чем заключаются полезные свойства имбиря для женщин.

Калорийность и химический состав продукта

В имбире содержится огромное количество микроэлементов, насыщенных и жирных кислот, а также биологически активных компонентов, способствующих естественному омоложению организма. В горьковатом корне присутствуют почти все витамины группы В, необходимые для поддержания женского здоровья.

Калорийность и химический состав имбиря

Также корень содержит много витамина С, калия, магния, кальция, натрия и железа, а также растительный белок. И хотя калорийность свежего имбиря не слишком низкая (80 ккал на 100 г), присутствующие пищевые волокна (10%) способствуют очищению всего организма и снижению веса.

Видео «Полезные свойства имбиря»

В этом видеосюжете рассказывается об особенностях применения имбирного корня.

Полезные и лечебные свойства имбиря для женщин

Уникальный состав растения и целый ряд целебных свойств позволяют применять его для решения многих женских проблем.

При похудении

Для похудения диетологи рекомендуют употреблять имбирный чай 3–4 раза ежедневно.

Чтобы приготовить напиток, нужно измельчить корешок, залить кипятком и настоять в термосе 40 минут. Пьют чай за 30 минут до еды. Для улучшения вкуса в него добавляют лимон, мяту, а также любые пряности. Сахар не добавляют! Такой напиток ускоряет метаболизм, способствует расщеплению жиров и действует как сорбент.

Имбирный корень рекомендован для похудения

При лечении простудных заболеваний

Употребление чаев и отваров из имбиря подавляет активность вирусов, бактерий, снимает головную боль, помогает снизить температуру и способствует отхождению мокроты при кашле. Для ингаляций и полосканий горла имбирные отвары можно использовать в любом возрасте.

При беременности

В первой половине беременности корень имбиря всегда должен быть в холодильнике.

Имбирный чай прекрасно снимает отеки, утреннюю тошноту, мигрень, предотвращает токсикоз и успокаивает нервную систему. Несмотря на сильный запах, корнеплод не вызывает у беременных резкой реакции и рекомендован врачами как полезная добавка к рациону.

Беременным женщинам, страдающим артериальной гипертензией, употреблять имбирь и напитки на его основе запрещено, так как это может усугубить состояние.

При климаксе

Благодаря применению имбиря женщины старшего возраста могут легче пережить период менопаузы. Полезные напитки из корня нормализуют постоянно меняющийся гормональный фон, успокаивают нервы и положительно сказываются на состоянии кожи.

При миоме и фибромиоме матки

Даже врачи рекомендуют употреблять корни имбиря при патологиях женской половой системы. Обладая сильным противовоспалительным эффектом корнеплод запускает процессы самовосстановления, помогая бороться в том числе и с опухолями. При этом укрепляется иммунитет, что препятствует появлению новых образований.

При бесплодии

Благотворно влияет имбирный продукт и на репродуктивную систему. При его употреблении приходит в норму концентрация гормонов, восстанавливается цикл и ускоряется процесс созревания яйцеклеток.

Лечебные свойства имбиря при лечении бесплодия

Имбирь как афродизиак для женщин

Издавна блюда и напитки из имбиря использовались для повышения сексуальной активности. Примечательно, что совсем небольшая доза (например, чашка чая) вполне способна разогреть тело, усилить влечение и приятно оживить сексуальную жизнь.

Как употреблять корень имбиря

Имбирные корешки полезны в любом виде – свежем, сушеном или маринованном, поэтому каждая женщина может найти оптимальный для себя вариант употребления.

Имбирные корешки полезны в любом виде

Свежий

Наиболее полезен свежий имбирь. В таком виде его широко используют в кулинарии для приготовления салатов, овощных рагу, первых блюд. В зависимости от рецепта корни измельчаются на терке или нарезаются кусочками. Вкус свежего имбиря жгучий, горьковатый, а аромат отличается легкими нотками шалфея и цитруса. В имбире содержится много эфирных компонентов, поэтому сильный аромат не исчезает даже после длительного хранения в холодильнике.

Из имбиря можно сделать сок, который станет основой салатной заправки или изысканного маринада для рыбы и мяса. Из измельченного свежего корня готовят чай, лечебные отвары и настойки, в том числе спиртовые.

Для чистки и измельчения корня не рекомендуется использовать деревянную разделочную доску, так как она впитывает эфирные масла и отмыть ее будет невозможно.

Совет автора

Сушеный

Сушеные имбирные корни перетираются в порошок коричневатого цвета, который добавляют в напитки, супы и выпечку для придания аромата. Порошок хорошо сочетается с гвоздикой, корицей, разными видами перца и часто используется в составе приправ для восточных блюд. Также из него получаются отличные согревающие и обезболивающие компрессы, косметологические маски и скрабы.

Маринованный

В маринованном виде это самостоятельная закуска, а также прекрасное дополнение к мясу или рыбе. Перед маринованием нарезанные корешки замачивают в воде, чтобы убрать горечь, и только потом заливают кипящим рассолом и подкрашивают для придания красивого розоватого оттенка.

Вкус и аромат у такого продукта получается специфический. В Азии его подают к трапезе как нейтрализатор пищи, чтобы лучше ощутить вкус каждого отдельного блюда. Также ломтики маринованного корня способствуют улучшению аппетита, стимулируют пищеварение и обладают небольшим слабительным эффектом.

Рецепты красоты на основе корня имбиря

Являясь сильным антиоксидантом, продукт оказывает комплексное омолаживающее действие на кожу и волосы, поэтому широко используется в косметологии.

Тонизирующая имбирная ванна

Великолепный тонизирующий эффект оказывает ванна с добавлением мяты или мелисы. Чтобы ее приготовить, нужно 2–3 ложки тертого имбиря проварить в 10 л воды, добавить несколько веточек мяты и дать настояться. Затем остывший отвар процедить и добавить в горячую (не менее 40 °C) воду. Принимать такую ванну рекомендуется 15–20 минут, после чего прилечь и расслабиться.

Маски для лица

Средства на основе имбиря усиливают кровоснабжение эпидермиса, подтягивают и омолаживают кожу, возвращают ей тонус и цвет. Они незаменимы для жирной кожи, так как помогают сузить поры, устранить нездоровый блеск на лице, снять воспаления и сыпь.

Для приготовления простой универсальной маски потребуется 1 ст. л. имбирного порошка смешать с теплой минеральной водой. Смесь нанести на лицо на 15 минут, после чего смыть. Такое средство разогревает кожу, усиливает процессы обмена и регенерации.

Улучшить состояние кожи помогает маска или скраб из имбиря и меда.

Тонизирующая и омолаживающая маска для лица

Маски для волос

Имбирные маски – идеальное решение проблемы секущихся, выпадающих волос, а также перхоти и повышенной жирности кожи головы. Такие средства содержат все необходимые микроэлементы, кислоты и масла, дефицит которых негативно сказывается на состоянии волос.

Вернуть локонам густоту и шелковистость помогут следующие составы:

1. 10 г порошка перемешать с 20 мл сока имбиря до получения пасты. Нанести на корни волос и втирать в кожу головы в течение 5–7 минут, после чего смыть.
2. 2 ст. л. сока смешать с маслом жожоба, нанести на всю длину волос, смыть через 20 минут.

Противопоказания и возможный вред имбиря для организма женщины

В целом это очень полезный продукт, однако его выраженные целебные свойства и острый вкус способны нанести вред:

• при любых кровотечениях;
• при желчнокаменной болезни;
• при гастритах, энтероколитах, язвенной болезни;
• больным с ишемией, перенесшим инсульт, инфаркт, а также гипертоникам;
• при склонности к аллергии.

Рекомендуется отказаться от имбиря при угрозе выкидыша, а также в третьем триместре беременности, так как он может спровоцировать преждевременные роды.

Польза корня для женщин любого возраста несомненна, ведь в нем содержится огромное количество антиоксидантов, благотворно воздействующих на организм на клеточном уровне. Употребляя продукт регулярно, можно приостановить процессы старения. Главное – учитывать все противопоказания и не слишком увлекаться полезным корнем.

Имбирь — полезные свойства и противопоказания

Имбирь – это вечнозеленый многолетник, родом из Азии. Существует много разновидностей имбиря. Однако, культивируются лишь некоторые из них. Они отличаются остротой вкуса, запахом и размером. Имбирь – лекарственное растение, обладающее целым рядом полезных свойств. Его употребляют в свежем, сушеном и маринованном виде.

Высота растения может достигать полутора метров. Листья – узкие, заостренные и длинные (до 20см). В природе имбирь цветет желтым, красным или фиолетовым цветом. У него очень интересный цветок. Но не он является истинной ценностью растения. Знаменит имбирь благодаря своему корневищу.

Этот невзрачный на вид корешок обладает целым рядом лечебных свойств. Ценится он и как лекарственное, и как ароматическое пряное растение. Корень имбиря часто встречается во многих лечебных чаях, в том числе и для похудения. И конечно, имбирный корень – отличная пряность, которая подходит для приготовления самых разнообразных блюд, напитков и сладостей. Из него делают различные настойки, пиво, ликеры, цукаты, соусы и варенье. Его добавляют в выпечку и блюда из мяса. И конечно, его употребляют в лечебных целях для борьбы со многими недугами.

О полезных свойствах имбиря можно слагать легенды. Прослеживая историю этого корня, можно заметить, что чуть ли не каждое поколение обнаруживало все новые и новые полезные свойства. В итого, сложилось прочное убеждение, что имбирь является чуть ли не панацеей от всех болезней. И это недалеко от истины.

Состав имбиря

Полезные свойства имбиря во многом объясняются его богатейшим составом. Имбирь – действительно чудесное растение, которое придает силы телу и поддерживает работу мозга. Список полезных веществ, которые входят в его состав огромен. Это витамины С, В1, В2, А, эфирные масла и аминокислоты: лейцин, изолейцин, лизин, валин, треонин, триптофан и фенилаланин.

Ценность этих аминокислот в том, что они не синтезируются организмом, и человек может получать их только извне. Функции же, которые им отведены – огромны. Они участвуют в процессах, отвечающих за обмен веществ.

Кроме того, имбирь содержит кальций, железо, алюминий, марганец, хром, германий, аспарагин, фосфор, магний, кремний, калий, натрий, цинк, а также линолиевую, олеиновую и никотиновую кислоты и пищевые волокна.

Благодаря такому богатому составу имбирь обладает противовоспалительными, болеутоляющими, разжижающими, ветрогонными, антиоксидантными, успокоительными и тонизирующими свойствами. Он укрепляет иммунитет и защищает организм от разных паразитов.

Имбирь для женщин и мужчин

Польза имбиря для мужского и женского здоровья огромна. Имбирь является прекрасным профилактическим средством против развития опухолей и заболеваний половой сферы. Являясь по сути афродизиаком, имбирь улучшает потенцию и даже лечит бесплодие. Во всяком случае, на этом настаивали древние лекари. При регулярном употреблении имбиря (несколько небольших долек в день) и ежедневных физических нагрузках мужчинам не страшны простатит и другие воспалительные заболевания предстательной железы.

Народная медицина всегда указывала на полезные свойства имбиря для женщин. Например, имбирный чай – отличное средство при менструальных болях и при климаксе. Он поможет снять болезненные проявления, уменьшит головные боли и раздражительность.

В древности имбирь входил в состав травяных сборов от бесплодия. И хотя сегодня нет достоверных фактов, подтверждающих это свойство имбиря, все же многие врачи советуют принимать имбирные чаи в оздоровительных целях.

Имбирь нормализует гормональную систему женщины и тонизирует органы малого таза.

Благодаря своим полезным свойствам, имбирь — хороший помощник для желающих похудеть. Его давно считают непревзойденным «корнем стройности». Регулярное его употребление хорошо помогает бороться с лишним весом. Зеленый чай с имбирем и лимоном – превосходное средство для желающих стать стройнее. Эффект от него нельзя назвать стремительным. Однако, специалисты утверждают, что сброшенные килограммы после употребления имбиря возвращаются очень медленно.

Кроме того, этот корень часто называют волшебным корнем красоты. Именно так называли его в древних исследованиях и указывали на исключительную пользу от применения имбиря для женской красоты и молодости. Он способствует выведению токсинов и оказывает антиоксидантное и антимикробное действие. Кремы, маски и лосьоны, в состав которых входит имбирь, заметно улучшают тонус и внешний вид кожи, а также борются с целлюлитом.

Польза имбиря очевидна и для любителей путешествовать, так как он уменьшает симптоматику «морской» болезни. Также, это свойство успокаивать тошноту пригодится многим беременным (особенно в период раннего токсикоза). В этом случае чай с небольшим количеством имбиря лучше употреблять перед основным приемом пищи. Так вы сможете полноценно поесть, не мучаясь тошнотой.

Но все же, о приеме имбирного чай лучше предупредить своего врача. Возможно, у вас есть противопоказания к приему этого корня.

Имбирь для похудения

Продолжая рассказ о полезных свойствах имбиря, хочется обнадежить многих людей, безуспешно пытающихся похудеть. Уже доказано, что имбирь является отличным средством, нормализующим аппетит. Блюда, обогащенные вкусом имбиря, кажутся более сытными, поэтому человек наедается меньшей порцией. Более того, имбирь улучшает пищеварение и усвоение белков, а также способствует выработке энергии.

Эти качества, как нельзя лучше подходят для желающих сбросить вес.

Если вы обратите свое внимание на Восток, то увидите, что японские женщины почти не страдают полнотой. Этому есть несколько объяснений, и одно из них употребление имбиря, в пользе которого они не сомневаются.

Как правильно принимать имбирь для похудения

Независимо от рецепта, есть некоторые общие правила, которые следует знать, если вы решили похудеть с помощью имбиря.

Имбирь обладает энергетическими и бодрящими свойствами. Поэтому чай с имбирем лучше принимать в первой половине дня.

Для того, чтобы не нанести вред организму, начинать употребление такого чая нужно с половины стакана. Если никакой аллергической, либо другой реакции не последовало, дозу можно постепенно увеличивать до 1-2 литров в день.

Общее пожелание — поменьше есть в этот период, особенно булочек и сладостей. Для того, чтобы умерить аппетит, имбирный чай лучше выпивать за 20-30 минут до еды.

Если вы используете вместо свежего молотый имбирь, то количество, указанное в рецепте, следует уменьшить вдвое.

Имбирный чай можно подавать как прохладительный напиток. Для этого нужно в настоявшийся чай добавить кубики льда, немного сахара или меда, лимонного сока и листья мяты.

Имбирь при простуде

О пользе имбиря при лечении простуды хорошо знают в корейской медицине. Там этот напиток называется сэнганчха (Saenggang Cha, 생강차), что дословно переводится как «имбирный чай» и считается очень эффективным. Имбирь – действительно очень полезное средство при лечении простудных заболеваний. Если его принимать сразу при первых признаках простуды, то эффект гарантирован. Имбирный чай пьют маленькими глотками 3-4 раза в день.

Для приготовления имбирного чая нужно:

1 ч.л. натертого корня имбиря залить кипятком и дать настояться 5-10 минут.

В немного остывший чай добавить мед и лимон по вкусу.

Если в чай во время заваривания добавить куркуму, получится прекрасный имбирный напиток, который только усилит противопростудное действие.

При мокром кашле можно употреблять порошок имбиря, заваренный молоком. Для улучшения вкуса можно добавить куркуму и мед.

При сухом кашле древние врачи советовали делать так: свежий сок имбиря смешать с соком лимона и добавить немного меда. Такое лекарство нужно принимать взрослым по 1 ст.л. 5-6 раз в день. Детям это средство лучше давать в виде разбавленного сиропа: 1 ч.л. на 2-3 ложки воды.

Хороши при простуде и ингаляции с имбирем (кроме детей и беременных). Простейший ингалятор: в миску с горячей водой накапать 2-3 капли имбирного масла или немного свеженатертого имбиря. Необходимо подышать таким паром минут 10.

Если вы промокли, горячая ванна с имбирем поможет вам не заболеть. Для этого нужно приготовить разогревающий раствор и влить его в ванну.

Имбирный раствор.  2-3 стол. ложки сухого имбиря залить кипятком и немного прокипятить.

После этого вылить в теплую ванну и полежать 20 минут. Противопоказания для приема ванн общие: сердечные заболевания, высокая температура и опухоли.

Этим раствором также можно просто прогреть ноги. Кстати, если у вас зимой ноги часто мерзнут, можно поступать так: выходя на улицу, просто насыпьте немного сухого порошка имбиря в чистый носок. Наверняка, вы слышали, что такую процедуру делают с горчицей. Так вот, имбирь с этой задачей тоже справляется отлично.

Спиртовая настойка имбиря. Считается отличным профилактическим средством в холодное время года. Для этого свежий натертый имбирь заливают водкой в пропорции 40 гр имбиря на 100 гр водки. Хранить настойку нужно в темном месте. Как только она приобретет характерный желтоватый цвет, её нужно процедить и употреблять по 1 ч.л. после еды 2-3 раза в день.

Имбирь от паразитов

Имбирь считается очень хорошим профилактическим средством от паразитов. Именно на востоке обратили внимание на эти полезные свойства имбиря, и здесь же появилась традиция использовать этот корень в качестве противоглистного средства. С этой целью применяются многие растения, например, гвоздика и чеснок. Они также, как и имбирь содержат горечь, которую так не любят паразиты.

Вспомните блюда японской кухни, в состав которой очень часто входит сырая рыба. Эти блюда не подаются без добавления маринованного имбиря. Помимо того, что эти приправы придают кушанью пикантный вкус и остроту, а также помогают «переключиться» на следующее блюдо, их употребление продиктовано и осознанной необходимостью дезинфицировать рыбу и сделать ее более безопасной для организма человека.

Установлено, что 90% личинок глистов после употребления имбиря через 4 часа становятся неподвижными, а через 16 часов погибают. По этой же причине имбирь стоит употреблять и любителям сельди, так как никто не может гарантировать стерильность этой рыбы.

Однако, нужно помнить о том, что имбирь может убивать только личинок глистов на начальном этапе их развития. В случае уже имеющихся паразитов имбирь в некоторых случаях может даже навредить, так как могут возникнуть некоторые нежелательные медицинские проблемы. Поэтому врачи советуют избавляться от глистов другими средствами, а имбирь применять лишь в профилактических целях.

Имбирь и сосуды

Пользу имбиря невозможно переоценить и при лечении сосудистых заболеваний. Сосуды опоясывают все тело человека. Они снабжают кровью все органы, и от их состояния – эластичности и гибкости, напрямую зависит наше здоровье.

С течением жизни, и под влиянием некоторых отрицательных факторов, сосуды забиваются бляшками, и приходят болезни, напрямую с этим связанные. Это и склероз, варикоз, инфаркт и многие другие заболевания. От состояния наших сосудов зависит также зрение и память. Вот почему очищение сосудов – очень актуальная тема для населения.

Народная медицина, как наша, так и восточная, давно знает о полезных свойствах имбиря при лечении сосудов и успешно его использует. Благодаря содержащемуся в нем веществу гингерол, он значительно улучшает обмен веществ и удаляет холестериновые отложения, а также избавляет организм от пищевых и алкогольных токсинов.

Рецепты на основе имбиря весьма доступны, не требуют больших денежных затрат и просты в приготовлении. В состав средств для очищения сосудов может входить как сухой корень имбиря, так и свежий.

Рецепты для очищения сосудов с имбирем:

Противо-холестериновая смесь. ¼ чайной ложки имбиря смешать с 5-ю грецкими орехами и столовой ложкой меда. Все перемешать и оставить на сутки. Принимать по 1 столовой ложке перед едой.

Имбирный напиток. 1 ч.л. имбирного корня заварить стаканом кипятка и дать настояться 10 минут. Утром выпивать 100 мл, остальное распределить на весь день и принимать между приемами пищи.

Поливитаминная смесь. 300 гр свежего корня и 1 лимон прокрутить в мясорубке или блендере. Размешать с медом (примерно 400 гр) и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Принимать: для профилактики – 1 ст.л. 1 раз в день, для лечения – 1 ст.л. 3 раза в день.

Продолжительность курса – не менее 1 месяца.

Имбирное масло также весьма полезно и обладает способностью чистки кровеносного русла. Для этого каплю эфирного масла добавляют к чайной ложке меда и принимают до еды. Естественно, масло должно быть натуральное, очищенное.

Имбирь при диабете

Применение имбиря при диабете тоже имеет положительную динамику, однако это относится только к диабету 2 типа. Этому есть логическое объяснение, так как употребление корня оказывает благотворное влияние на углеводный и жировой обмены. А проблема нормализации веса – одна из главных, при таком заболевании как диабет.

Однако, людям с 1 типом диабета лучше не рисковать и не применять имбирь в пищу.

К сожалению, каждый год диабетом заболевает все больше людей. Не вдаваясь подробно в причины этого заболевания, можно лишь сказать о том, что в последние годы резко увеличилась доля «неправильных» продуктов на нашем столе и изменился (в плохую сторону) стиль жизни. Ожирение – уже не просто косметический дефект, а настоящая эпидемия. Так как диабет почти всегда сопутствует избыточному весу, связь между этими двумя диагнозами – самая прямая.

Для профилактики этого страшного заболевания можно лишь посоветовать перейти на здоровый образ жизни, увеличить долю физической нагрузки и питаться полезными продуктами.

Если у вас нет противопоказаний к приему имбиря, знайте, что этот корень излечивал людей как тысячи лет назад, так и сейчас. Польза его доказана. Но помните, все должно быть в меру!

Заканчивая описание полезных свойств имбиря, хочется поставить заключительный и самый громкий аккорд. Это растение – настоящий клад, дарованный нам природой. Среди всех лекарств – он король вкуса. Все эпитеты, которыми награждали его в разные времена – корень молодости, стройности, красоты и зоркости – все они актуальны и сегодня.

Богатейший химический состав объясняет лечебные и полезные свойства, которыми обладает имбирь. А удивительные вкусовые качества делают его желанной пряностью во всех кухнях мира.

Итак, имбирь действует, как:

Антибактериальное, противовоспалительное, бактерицидное

Антигельминтное

Отхаркивающее

Способствующее пищеварению

Выводящее излишки холестерина

Антигипергликемическое (свежий сок)

Противосвертывающее

Антиспазмотическое

Потогонное

Стимулирующее кровообращение

Противоязвенное (наружные язвы и фурункулы)

Антисклеротическое, укрепляющее память

Легкое слабительное, желчегонное

Слюногонное

Кардиотоническое

Повышающее половое возбуждение

Тонизирующее

Сосудорасширяющее

Кроме того, имбирь позволяет другим компонентам (например, травам) лучше проявить свои лечебные свойства.

По поводу совместного употребления имбиря с лекарственными средствами можно сказать следующее. Имбирь может усилить действие сердечных, противодиабетических и некоторых других препаратов. Иными словами, давление может поползти вверх и усилиться аритмия. Для того, чтобы исключить риски, принимайте имбирь под контролем врача.

И напоследок, выдержка из старинной книги индийской медицины, где польза имбиря описана весьма красноречиво:

«…Имбирь укрепляет память, переваривающую силу и желудок, открывает закупорки в печени, усиливает половую потенцию, рассеивает густые газы и испарения в желудке и кишечнике, раздробляет, растворяет и высушивает лимфу и густые и вязкие сырые материи, приставшие к стенкам желудка, кишок и других органов. Имбирь смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани, устраняет холодность нервов (происходящую от простуды или холодных материй), его применяют при параличе, желтухе, происходящей от закупорок, при глистных заболеваниях, при истечении мочи по капле, имеющем место от переохлаждения и слабости органов мочеиспускания. Имбирь принимают для прекращения поноса, происходящего от порчи питательных веществ, для устранения вредного действия животных ядов. Примочки из имбиря применяются при опухолях, появляющихся от лимфы, водянистости и холода. Сухим растолченным имбирем посыпают мясной бульон и едят его, — это считается полезным средством от болей в суставах и недомоганий от сырости и холода, а также от опухолей, появляющихся от холода. Имбирь употребляют как приправу и после еды, — для улучшения переваривания пищи, это создает также хороший запах во рту. Для этого берут небольшое количество размельченного имбиря (на кончик ложки) или небольшой кусочек цельного имбирного корня и держат во рту, медленно глотая. Доза разового применения имбиря внутрь до двух дирхемов (1 дирхем = 3, 12 г)…».

Имбирь – противопоказания

Надо признаться, что противопоказания конечно, тоже есть. Имбирь – очень «сильная» специя. И поэтому влияние ее на организм весьма велико. Для людей с некоторыми нарушениями пищеварительной системы (язва пищевода и желудка) и воспалительных заболеваниях кишечника употребление имбиря может оказаться опасным.

Также имбирь нежелательно принимать при большом скоплении песка в почках и мочевом пузыре. Некоторые заболевания, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышенной температурой, а также индивидуальная непереносимость и некоторые формы аллергии, кровотечения и поздние сроки беременности также исключают употребление имбирного корня.

При гипертонии и заболеваниях сердца применение имбиря возможно только после консультации с врачом.

Имбирь для похудения

Результат вам точно понравится, если делать все правильно.

Перед началом летних отпусков барышни часто задумываются о похудении. Диеты и спорт – всем известные способы избавиться от лишних сантиметров. Однако, если дополнить рацион определенными продуктами, то процесс похудения значительно ускорится. Среди таких супер-фудов настоящей популярностью пользуется имбирь. Ведущие кулинары добавляют этот пряный продукт к выпечке, салатам и чаю. Предлагаем вам разобраться, в чем польза этого экзотического корня и как его употреблять, чтобы похудеть.

Полезные свойства

Корень имбиря, который имеет такую причудливую форму и непривлекательный внешний вид, может заменить целую аптечку в доме. Медики отмечают, что этот корень способен снимать головные боли, помогает оправиться после отравления и даже может служить афродизиаком.

Фото: freepik.com

Но самое ценное свойство этого пряного суперфуда для большинства женщин – это способность хорошо справляться с чисткой организма, что делает его незаменимым продуктом при похудении.

Диетологи отмечают, что эффективнее для похудения имбирь послужит в виде чая или напитка. Он станет особенно приятным дополнением к ежедневному здоровому меню при похудении.

Фото: pixabay.com

Отметим, что готовить имбирный чай лучше из свежего и молодого корня. Ведь он содержит больше полезных веществ, и на вкус значительно приятнее. Молодой имбирь на полке распознать не сложно – он имеет золотистый цвет, гладкий на ощупь и без узелков.

Имбирь для похудения: в чем секрет?

Его основное преимущество – это способность стимулировать термогенез. А этот процесс является очень важным для похудения. Он отвечает за такие процессы как теплообмен, кровообращение и обмен веществ.

Фото: freepik.com

Эффект от употребления имбиря вам точно понравится, ведь он не только бодрит, освежает и согревает, но и помогает контролировать аппетит, что может решить проблему частых перекусов.

Предлагаем вам рецепт имбирного чая для похудения.

Фото: pixabay.com

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИМБИРНОГО ЧАЯ:

Корень имбиря – 10 г

Корица – 2 ч. л.

Лимонный сок – 4 ч. л.

Мед – по вкусу

Красный острый перец – ¼ ч. л.

КАК ГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ ЧАЙ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ:

1. Натрите на мелкой терке кусочек корня имбиря.

2. После этого залейте умеренно горячей водой.

3. Добавьте корицу и дайте постоять не менее часа.

4. После чего процедите и добавьте лимонный сок и красный перец.

5. Мед лучше добавлять перед употреблением.

Фото: freepik.com

Как правильно пить имбирный чай, чтобы быстро похудеть?

Диетологи рекомендуют не злоупотреблять имбирными напитками. В течение дня можно выпивать не больше двух литров. Желательно не пить имбирный чай каждый день. А также эксперты советуют делать паузу после двухнедельного употребления этого пряного напитка.

Корень имбиря: Полезные свойства

Вы когда-нибудь видели как цветет имбирь? Удивительные по красоте цветы-свечки нежно-розового, оранжевого или красного цвета способны украсить собой даже королевский сад. Однако славу имбирю принесли вовсе не они, а польза, которую он скрывает в корнях под землей.

Это уникальное теплолюбивое растение появилось в странах Восточной Азии, по Великому Шелковому Пути оно попало в Индию, Персию и Европу. Особенно имбирь пригодился европейцам в Средние века. Когда там бушевала чума, чудодейственные корни были основным лекарственным средством. Чтобы создать вокруг него ажиотаж и ареол таинственности, купцы говорили, что растет он в стране троглодитов на краю света. В тропических низинных лесах, протягивающихся от индийского субконтинента до Южной Азии, его культивируют и по сей день.

Основными компонентами свежего корня имбиря являются гингеролы, придающие ему уникальные, ни с чем несравнимые жгучие нотки. В процессе сушки гингеролы утрачиваются, а им на смену приходят шагаолы – не менее жгучие и полезные вещества. В корнях также содержатся антиоксиданты зингерон, зерумбон, острые олеорезины, некоторые терпеноиды и флавоноиды.

Конфуций считал, что каждая трапеза должна заканчиваться кусочком имбиря

Благодаря содержащимся в корне сильным антиоксидантам, его часто используют в качестве мощного противовоспалительного средства. С его помощью можно не только вылечить простуду или восстановить клетки, он способен снять судороги в ногах, уменьшить боли при артрите и остеопорозе.

На протяжении веков имбирь использовали при метеоризме, запорах, вздутии живота и других расстройствах пищеварения.

Кроме того, он содержит соединения, оказывающие положительное влияние на работу мозга. Одним из них является 6-шагаол, а другим – 10-гингерол. Первое предотвращает повреждение нейронов, а второе влияет на выработку оксида азота.

Источник: pixabay.com/ru/имбирь-ingber-immerwurzel-корень-17

Любителям позагорать имбирь тоже принесет пользу, поскольку обладает способностью поглощать ультрафиолетовые лучи и предотвращать повреждения ДНК, связанные с ультрафиолетовым излучением.

Также имбирь известен своей способностью стабилизировать уровень сахара в крови, поддерживать углеводный и липидный обмены. Тайские врачи использовали экстракт корня для решения терапевтических проблем, связанных с гипертонией.

Полезен корень имбиря как для женщин, так и для мужчин. Имбирный чай помогает справиться с токсикозом, нормализует гормональный фон, ускоряем обмен веществ, снимает раздражительность. А китайцы считают его истинно мужской специей и включают его в список продуктов-афродизиаков, поскольку он улучшает циркуляцию крови, снижает риск развития простатита, приводит мышцы в тонус и улучшает мозговую деятельность.

Лекарственные свойства «рогатый корень» не утрачивает вне зависимости от того, как его используют: заваривают чай или маринуют. Из имбиря варят варенье, делают цукаты, готовят соусы, добавляют в десерты. А как имбирь используете вы?

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Полезные свойства корня имбиря | Блог Comfy

Всем привет! Корень имбиря — поистине волшебное средство. Имбирь, кроме всем известного вкусового свойства и употребления его в качестве приправы, обладает также и лечебным эффектом. Его применяют как в медицине, так и при приготовлении пищи. Он входит в состав специального чая для снижения веса, а также используется в косметических средствах и для косметических целей вообще. Его полезные и лечебные свойства известны уже из глубокой древности, а использовать его в качестве специи для современного человека давно стало нормой. Поэтому найти в продаже имбирь не составляет особого труда.

Родиной имбиря является Южная Азия, где произрастает более ста подвидов этого растения. Среди представителей семейства имбирных очень много известных пряных трав, например, кардамон и куркума, но самой распространенной является имбирь аптечный. Это растение, которое в настоящее время культивируется в странах Юго-Восточной Азии, Северной Африки, Австралии, островах Тихого Океана. Еще древние индийцы, китайцы и жители других стран отметили чудодейственные свойства этого корня. Ведь неспроста его применяют не только как лекарственное средство. Как в давние времена, так и сейчас, его используют в традиционной азиатской кухне. Европа познакомилась с этой пряностью в средние века, дав ему название «рогатый корень» (зингибер), от которого и произошло русское слово имбирь. Сушеный имбирь стал широко распространенной приправой почти всех национальных кухонь, включая русскую, а медики рекомендовали использовать имбирь при многих болезнях.

Подписывайтесь на наш Telegram – канал

Содержание:

1. Имбирь, состав и полезные свойства
2. Чем полезен корень имбиря для женщин
3. Польза имбиря для мужчин
4. Полезные свойства корня имбиря при похудении
5. Имбирь в косметологии 
6. Имбирь в кулинарии

Сегодня, пожалуй, эта пряность не знает равных по спектру применения. Свойства имбиря, в самом деле, многогранны – он применяется и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии, пользуется популярностью и среди тех, кто хочет похудеть.

Имбирь, состав и полезные свойства

Корень имбиря состоит из отдельных округлых кусочков и представляет собой настоящую кладовую биоактивных компонентов. Основным из них является эфирное масло, главным ингредиент, которого – специфический только для этого растения зингеберен. Также в состав имбирного эфирного масла входят бисаболен, цитраль, камфен и джинжерол — эффективное вещество при профилактике и лечении некоторых видов рака. Корень имбиря содержит много крахмала и сахаридов (но при этом он очень низкокалорийный), а также группу витаминов С, В1, В2, ценные аминокислоты и микроэлементы. Из важнейших аминокислот выявлено присутствие лизина, фенилаланина, метионина и многих других полезных веществ. Имбирь используется в качестве пряности, в свежем виде он очень ароматный, имеет острый вкус. Подобно чесноку его свойства помогают бороться с микроорганизмами, повышают иммунитет, благотворно влияют на пищеварение. Известно, что имбирь имеет потогонное, отхаркивающее, болеутоляющее действие. К примеру, сушеный имбирь обладает более высокими противовоспалительными и анестетическими свойствами, чем любой другой, и активно применяется при лечении воспалительных процессов. А химический состав свежего корня несколько отличается от сухого продукта, и его полезные свойства больше ориентированы на профилактику проблем пищеварительной системы.

Чем полезен корень имбиря для женщин

Имбирь для женщин — это уникальное средство, которое способствует общему оздоровлению организма, улучшает иммунитет, помогает снизить болевой синдром, омолаживает и тонизирует. Использовать корень растения можно как в сухом, так и свежем виде. На Востоке пряный корень активно и давно используется при лечении бесплодия у женщин. Фитотерапевты в Европе также рекомендуют употреблять имбирь в период подготовки к беременности. Он помогает нормализовать гормональный фон женщины. Корень имбиря должен храниться в холодильнике беременной, особенно если она страдает от токсикоза и сильных мигреней. Это одно из немногих лекарственных растений, употребление которого рекомендовано будущим мамам. Многих беременных мучают отеки конечностей. Имбирь является отличным противоотечным средством, он помогает выводить лишнюю жидкость из организма благодаря своему мочегонному действию. Еще одним полезным качеством имбиря при беременности является иммуностимуляция. Будущим мамам крайне важно беречься от различных вирусных и бактериальных инфекций и при этом употреблять как можно меньше лекарственных препаратов, которые могут повлиять на здоровье плода. Поэтому рекомендовано пить имбирный иммуномодулирующий чай для профилактики заболеваний. Важно заметить, что имбирь считается природным афродизиаком. 

А также:

• Улучшение кровоснабжения. Растение разгоняет кровь, обеспечивает усиленный приток к конечностям, помогает лечебным веществам быстрей усваиваться.
• Нормализация дыхания. В корне содержатся эфирные масла, которые облегчают отход слизи из верхних дыхательных путей. Улучшается процесс отхаркивания.
• Снятие болевого синдрома. Имбирь обладает спазмолитическим и противовоспалительным действием, снимает боли, вызванные лихорадкой, отек в горле и носоглотке.
• Снабжение организма натуральными полезными веществами. Обилие витаминов А, С, В1 и В2, микроэлементов (натрия, калия, железа, магния, цинка, кальция, фосфора), аминокислот (триптофана, метионина, треонина, валина, лейзина, фениланина), которые поступают в организм вместе с корнем имбиря, способствует укреплению иммунитета и скорейшему выздоровлению.
• Улучшение потоотделения. Вместе с активным процессом выделения пота наступает облегчение при лихорадке, снижается температура, выводятся продукты жизнедеятельности патогенных микроорганизмов.
• Бактерицидное действие. Вещества, которые входят в состав имбирного корня, помогают уничтожать болезнетворные бактерии и вирусы.
• Выведение вредных веществ и микроорганизмов. Растение обладает желчегонным, мочегонным и легким слабительным действием, что помогает снимать интоксикацию организма при гриппе и простудах.

Польза имбиря для мужчин

также существенна, его название с китайского языка переводится как «мужественность». Эта мужская специя, улучшая циркуляцию крови, стимулирует потенцию, придает уверенность, вызывает прилив крови к интимным зонам, обновляет энергию. Постоянное употребление в пищу имбиря снижает риск заболевания простатитом, приводит в порядок тонус мышц, умственную и физическую работоспособность.

Можно ли давать имбирь детям? Его широко используют в детском питании благодаря сильному иммуноповышающему действию. Имбирь рекомендуется детям после достижения двухлетнего возраста, начинать вводить его в рацион нужно очень осторожно. Применяют имбирь в виде ингаляций для лечения вирусных заболеваний, это облегчает выделение слизи из носа. Имбирь полезен при ослабленном иммунитете, задержке психомоторного развития.

Полезные свойства корня имбиря при похудении

Задаваясь вопросом, как похудеть с помощью имбиря, следует представлять, каким образом употребление этого пряного жгучего корня способно решить проблему лишних килограммов. Имбирь содержит множество активных компонентов, которые влияют на различные процессы в организме, и многие из этих процессов непосредственно связаны с откладыванием избыточного жира. Основным ингредиентом, который содержится только в эфирном масле имбиря, является зингеберен. Также это растение содержит гингерол, действие которого сходно с жгучими ингредиентами перца. Эти компоненты производят в организме эффект термогенеза, или разогрева, и тем самым ускоряют все процессы обмена, улучшают метаболизм, способствуют перевариванию пищи и делению клеток. Следует отметить также высокие антисептические свойства имбиря, благодаря которым нормализуется процесс пищеварения и уменьшается вздутие кишечника, что способствует быстрому выведению токсинов и шлаков, а также подтягиванию брюшной стенки.

Имбирь в косметологии

Косметическое действие имбиря основано на его способностях «разогревать» поверхность кожи, разгонять кровь, позитивно влиять на процессы обмена. Кроме того, корень растения уничтожает патогенные бактерии, тем самым помогая бороться с высыпаниями, угрями, воспалениями. Являясь антиоксидантом, имбирь активирует регенеративные способности кожи, тонизирует ее.

Имбирь для лица

• Растение помогает сделать менее заметными цветовое изменение кожи. Маленького кусочка имбиря достаточно для использования в борьбе с пигментными пятнами. Для этого нужно каждый день протирать пятна кусочком свежего имбиря. Таким образом сок имбиря убирает покраснения и придаст естественный цвет
• Имбирь способствует улучшению цвета кожи. Для результата подойдет маска с имбирем для лица: смешайте сок имбиря и одну ложку меда. А теперь нанесите смесь на кожу, используя ватный тампон. Подождите 30 минут и хорошенько смойте.
• Корень имбиря помогает вернуться здоровому блеску кожи. Одним из чудесных эффектов, которым обладает имбирь в косметологии — наполнение кожи здоровым сиянием. Для достижения этого эффекта вам нужно приготовить крем с имбирем и медом для лица: одна столовая ложка порошка имбиря, две столовые ложки свежей розовой воды и примерно половина ложки меда. Все ингредиенты очень тщательно перемешиваются и сразу наносятся на лицо. По истечении всего 20 минут нужно смыть маску не горячей водой.
• Имбирный пилинг для лица. Рецепт очень даже прост, но эффективен. Подойдет в качестве маски от прыщей на лице. Приготовить его можно дома на обычной кухне. Возьмите две большие ложки оливкового масла, четыре столовые ложки коричневого сахара и одну — молотого имбиря. Приготовленную смесь массирующими плавными движениями нанесите на увлажненное лицо. Затем тщательно промойте кожу теплой водой.
• Также этот продукт незаменим при повышенной жирности кожных покровов: помогает сужать поры, устранять нездоровый блеск, нормализовать выделение сала. При проблемной дерме имбирь снимает воспаления, высыпания.

Имбирь для волос

• Если вам надоели раздвоенные кончики волос, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Всего лишь нужно добавить в шампунь одну чайную ложку измельченного имбиря. Это не только поможет избавиться от проблемы, связанной с секущимися концами, но и прекрасно увлажнит волосы.
• Положительный эффект для укрепления волос и остановки их выпадения может быть получен от применения как свежего, так и сухого имбиря. Наиболее активным действием отличается свежевыжатый сок. Для его получения корень мелко натирают и отдавливают сок через салфетку, затем втирают в кожу головы. Голову после этого тепло укутывают, а через час-полтора моют теплой водой без шампуня. Такая процедура устраняет избыточную жирность волос, активизирует волосяные луковицы, борется с грибками, вызывающими перхоть.
• Имбирь способствует улучшению циркуляции крови. Воздействие гингерола производит сосудорасширяющий эффект и прилив крови к тому участку кожи, с которым контактирует имбирь. Такие свойства имбиря находят применение для укрепления волос, стимуляции их роста, оздоровления кожи головы. Вот почему используют имбирь для роста волос. Маска с имбирем для роста волос: необходимо смешать 20 мл сока имбиря с 10 г сухого порошка имбиря, тщательно размешать до образования пасты. Полученную смесь нанести на корни волос, в течение 5 минут постоянно втирать массажными движениями. После чего пасту смыть теплой водой.
• Для активизации роста, оздоровления кожи головы и улучшения структуры волос используют так называемую «индийскую» маску, для приготовления которой смешивают сок и порошок имбиря в пропорции 2 к 1. Эту смесь наносят на волосы на час, затем смывают водой. Однако при этом следует помнить, что свежий имбирь оказывает очень сильное действие, и разогревающий эффект от такой процедуры не всегда благоприятен для самочувствия и может спровоцировать повышение артериального давления. Еще одна маска с имбирем против выпадения волос: соедините 2 столовые ложки имбирного сока и масло жожоба, нанесите на голову и медленно помассируйте кожу. Затем оставьте эту смесь на голове на 20 минут. В конце процедуры хорошо помойте голову.

Имбирь для тела

Как же имбирь помогает коже нашего тела? Он дарит чувство свежести, расслабленности, наполняет душистым ароматом.

• Очищающая ванна с добавлением имбиря: вам понадобятся половина стакана английской соли и две чайные ложки измельченного имбиря. Эти ингредиенты насыпьте в заранее наполненную водой ванну. Такая ванна подарит вам не только приятные ощущения, но и полезные свойства своих компонентов. За счет имбиря улучшится кровообращение, повысится иммунитет, соль поможет успокоить тяжелую мышечную боль и попутно увеличить в организме количество магния.
• Имбирная ванна для уставших ног с освежающим эффектом. В основе такой ванны всего две составляющие: горчичный порошок и свежий имбирь. Несмотря на такое необычное сочетание, эффект от такой ванны замечательный. Смешайте столовую ложку горчичного порошка и две чайные ложки имбиря. Засыпьте полученную смесь в воду и опустите в нее ноги на 15 минут.
• Разогревающее и тонизирующее действие имбиря находит применение и для борьбы с целлюлитом. Чтобы приготовить домашний антицеллюлитный скраб-обертывание, смешивают 100 г растительного масла со столовой ложкой свежего имбиря (или чайной ложкой сушеного), добавляют столовую ложку кофейной гущи или морской соли и свое любимое эфирное масло (до 10 капель). Смесь наносят втирающими движениями, накрывают пленкой и укутывают на 20 мин, после чего смывают горячей водой без мыла.

Имбирь в кулинарии

Имбирь не только полезный, но и ценный продукт в питании. Блюда с имбирем приобретают особый вкус и аромат. Его используют и в первых, и во вторых блюдах, хорош он и для десертов. Так же, его используют в качестве пикантной приправы, придающей блюдам остроту и особый, неповторимый вкус. В последнее время многим людям нравится имбирь маринованный, который, так же, может использоваться в качестве приправы, специи к некоторым блюдам.

Но при всех своих неоспоримых достоинств имбирь имеет противопоказания. Его не рекомендуется употреблять в пищу, если у вас язвенный неспецифический колит, пищеводный рефлюкс, желчные конкременты, дивертикулез и дивертикулит. Очень осторожно его следует употреблять во время беременности (второй и третий триместр) и кормлении грудью, а также параллельно с приемом лекарственных средств гипотензивного или антиаритмического характера, а также препаратов с кардиоактивными компонентами.

Имбирь — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

80

Углеводы, г: 

15.8

Имбирь – травянистый многолетник семейства Имбирные, родом из Южной Азии. В Европе имбирь появился в Средние века, использовался в качестве лекарственного средства и пряности. В пищу употребляют корневище (чаще называемое корнем) имбиря, имеющее причудливые формы, светло-коричневую кожуру и плотную, часто волокнистую мякоть сливочного цвета. Имбирь обладает жгуче-пряным вкусом и ярким ароматом.

Калорийность имбиря

Калорийность имбиря составляет 80 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства имбиря

Корень имбиря содержит полифенолы и эфирные масла, способствующие укреплению защитных свойств организма. Вещество гингерол, которое содержится в имбире, имеет способность усиливать действие препаратов, расширяющих бронхи. Употребление имбиря стимулирует слюноотделение, имбирь обладает бактерицидным свойством и разрушает микробы, вызывающие возникновение гастритов и язвы желудка.

Больше о полезных свойствах имбиря смотрите в видеоролике «Имбирь – ядреный корень» в телепередаче «Жить здорово!».

В составе корневища имбиря имеется марганец, без которого замедляется выработка гормонов щитовидной железы. Имбирь используется в качестве природного антибиотика для профилактики и борьбы с простудными заболеваниями. Имбирь способствует сжиганию жиров, поэтому входит в меню многих диет.

Вред имбиря

Чрезмерное употребление свежего имбиря не рекомендовано тем, у кого диагностированы камни в почках и желчном пузыре, гепатиты и другие заболевания печени.

Имбирь в медицине

В медицине корень имбиря выпускается в виде отваров, настоек и средства для компрессов. Используется для лечения артритов и артрозов, морской болезни, для повышения аппетита и санации полости рта.

Выбор и хранение имбиря

Покупая имбирь, нужно визуально оценить его состояние – целостность корневища, отсутствие повреждений, чёрных точек, наличия признаков испорченности. Кожура спелого имбиря гладкая, в меру блестящая, корневище твёрдое, упругое, при разламывании слышен характерный хруст.

Хранить имбирь лучше в холодильнике, упаковав в пищевую бумагу, так продукт сохранит свои свойства до полугода (calorizator). При комнатной температуре имбирь хранится не более 10-ти дней. Вымытый, подсушенный и нарезанный тонкими пластинами имбирь можно заморозить и хранить в морозильной камере год.

Необычный способ хранения имбиря смотрите в видеоролике «Имбирь против рака желудка» в телепередаче «Жить здорово!».

Имбирь в кулинарии

Имбирь используется в сухом и маринованном виде, некоторые производители предлагают имбирное молоко. Свежий имбирь добавляют в салаты, к мясным блюдам, используют для приготовления напитков – лимонада, эля, пива, морса, чая и кофе. Традиционные рождественские имбирные пряники и коврижки, горячий глинтвейн или глёг – пряный аромат и жгучий вкус имбиря согреют в прохладную погоду и подарят ощущения уюта и спокойствия.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Ginger — обзор | ScienceDirect Topics

Имбирь в большей или меньшей степени является универсальной приправой, хотя в некоторых странах, например, в Китае, его чаще используют. Имбирь используется в кулинарии в различных формах, таких как незрелый имбирь, зрелый свежий имбирь, сухой имбирь, имбирное масло, олеорезин имбиря, сухой растворимый имбирь, имбирная паста и эмульсия имбиря. Эфирное масло, олеорезин и другие экстракты стандартизированы производителями для получения тех же ароматических и вкусовых характеристик, что и конкретная специя.Производители обычно определяют эквивалент экстракта измельченной специи перед продажей. Экстракт экстракта пряностей определяется как количество фунтов олеорезина, необходимое для достижения 100 фунтов свежемолотых специй по ароматическим и вкусовым характеристикам (Farrell, 1985). Массу олеорезина добавляют к достаточному количеству соли, сахара, декстрозы или другого съедобного сухого материала в качестве носителя для 100 фунтов сухой растворимой специи. Один фунт такой сухой растворимой специи эквивалентен одному фунту соответствующей свежемолотой специи.Эквивалентные экстракты пряностей имбиря приведены в Таблице 26.1.

Таблица 26.1. Эквиваленты пряностей имбиря

Федеральные спецификации

Экстрактивные вещества	Тип	г / тип Эквивалент 1 унции измельченной специи	Процент экстрактивных веществ на растворимом сухом съедобном носителе	Минимальное процентное содержание летучего масла в об / масах
					Экстракт на сухом носителе в процентах	Экстракт летучих масел в об. / Мас.
Имбирь (африканский)	OS	1.134	4	28	4	25
Имбирь ( Кочин )	SR	1,134	4	28	4	25
Имбирь (коммерческий)	SR	1,134	4	28	4	25

OR = олеорезина, SR = суперсмола (смесь олеорезина и эфирного масла).

Источник : Фаррелл (1985).

Специи как питательные вещества не имеют особой ценности, так как используются в очень малых количествах. Однако, когда имбирь употребляется в виде имбирного пива или эля, потребление также может быть значительным с точки зрения питания. Пищевая ценность имбиря приведена в таблице 26.2.

Таблица 26.2. Пищевая ценность имбиря (молотого)

Состав	Справочник USDA 8-2 a	ASTA b
Молотый
Вода (г)	9.38	7,0
Пищевая энергия (ккал)	347,00	380,00
Белок (г)	9,12	8,5
Жир (г)	5,95	6,4
Углеводы (г)	70,79	72,4
Зола (г)	4,77	5,7
Кальций (г)	0,116	0,1
Фосфор (мг)	148 .00	150,00
Натрий (мг)	32,00	30,00
Калий (мг)	1,342	1,400,00
Железо (мг)	11,52	11,3
Тиамин (мг)	0,046	0,050
Рибофлавин (мг)	0,185	0,130
Ниацин (мг)	5,155	1,90
Аскорбиновая кислота (мг)	—	ND
Активность витаминов (RE)	15	15

ND = Не обнаружено.

Источник : Тейнтер и Гренис (2001).

Имбирный сок (рецепт и преимущества)

Имбирный сок — прекрасное дополнение к рецептам или оздоровительный эликсир. Сегодня я покажу вам, как приготовить сок из имбиря с помощью соковыжималки и без нее, а также расскажу о некоторых его преимуществах для здоровья.

Имбирь можно употреблять в различных формах — в свежем виде, в виде экстрактов, порошка или чая. Я постоянно использую его для приготовления дополнительных ароматных блюд, особенно азиатских, таких как тайский арахисовый соус, морковно-имбирный суп, азиатский салат с имбирно-кунжутной заправкой и многое другое.

Еще один способ воспользоваться преимуществами имбиря — это сок. Имбирный сок получают путем сжатия жидкости из корня имбиря. Когда вы обнаружите, что у вас много свежего имбиря, попробуйте выжать его сок! Вы даже можете заморозить сок на потом. Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Преимущества имбирного сока

Имбирь — цветковое растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии. Считается одной из самых полезных специй в мире. Корень имбиря издавна использовался как лечебное средство в народной медицине.Я попросил зарегистрированного диетолога Allison Lansman, RDN, LD рассказать нам о некоторых основных преимуществах имбирного сока.

Полезные соединения, минералы, витамины и минералы создают множество преимуществ для здоровья, в том числе:

1. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства

Корень имбиря выделяет олеорезин, содержащий 14 биоактивных соединений, в том числе главное соединение имбиря — [6] -гингерол. Это соединение обладает замечательными противовоспалительными, антибактериальными и антиоксидантными свойствами.Имбирь предотвращает появление маркеров хронического возрастного окислительного стресса и повреждения ДНК.

2. Повышение иммунной функции

Способность имбиря предотвращать хронические воспаления и окислительные повреждения улучшает общую функцию иммунной системы. Специя может усилить реакцию иммунной системы на вторжение патогенов и предотвратить инфекцию, снижая тем самым заболеваемость.

3. Облегчение тошноты и несварения желудка

Имбирь издавна ассоциируется с его способностью успокаивать желудок.Было показано, что соединения в имбире, в том числе 6-шогаол, облегчают тошноту, замедляя скорость опорожнения желудка и поддерживая высвобождение гормонов, чтобы облегчить расстройство пищеварения.

Как выжать имбирь с помощью соковыжималки

Соковыжималка — самый быстрый и простой способ. Вы можете добавить свежий имбирь прямо в соковыжималку, как мы это делаем при приготовлении куркумы или имбиря, а также любимых рецептов здорового приготовления сока.

Корень имбиря часто бывает в упаковке по 3 унции. мешок. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов.Из этого количества получится около 2 1/2 столовых ложки сока, если он совсем свежий. Из более старого имбиря может получиться только одна столовая ложка сока, поэтому лучше приготовить сок из имбиря как можно скорее после покупки.

Нужно ли чистить имбирь перед приготовлением сока?

У вас нет , чтобы очистить корень имбиря от , хотя я рекомендую вам это сделать. Кожица может повлиять на вкус и затруднить извлечение сока. Я быстро очищаю имбирь овощечисткой перед добавлением в соковыжималку, но не беспокойтесь о том, чтобы удалить каждый последний кусочек — соковыжималка сделает это.

Как приготовить имбирный сок с помощью блендера

Для приготовления сока не нужна соковыжималка. Хороший блендер тоже подойдет, вам просто нужно добавить воды и процедить твердые вещества.

Очистите имбирь и порубите его. Добавьте в блендер чашку фильтрованной воды. Взбить до однородной массы, затем процедить куском марли или мелкоячеистым ситом. Имейте в виду, что этот метод приведет к получению разбавленного, а не 100% чистого сока.

Как приготовить имбирный сок без соковыжималки или блендера

У вас нет соковыжималки или вы просто не хотите достать эту неуклюжую штуку? Позвольте мне показать вам, как приготовить сок из имбиря без соковыжималки.Нет ничего проще.

Шаг 1. Очистите имбирь от кожуры

Лучше всего подходит овощечистка, но в крайнем случае можно соскрести кожицу ложкой.

Шаг 2. Натереть имбирь

Микроплан — лучший инструмент для этой работы, хотя также подойдет терка или чесночный пресс.

Натереть очищенный имбирь в небольшой миске, выстланной марлей вдвое.

A 3 унции. Из кусочка корня имбиря получится около 1/3 стакана тертого имбиря.

Возьмите марлю с тертым имбирем внутри и выжмите всю жидкость в небольшую банку. Если имбирь свежий, у вас должно получиться около 2 1/2 столовых ложки сока.

Советы по хранению

• Свежевыжатый сок хранится в холодильнике до 3 дней.
• Чтобы заморозить, вылейте сок в лоток для кубиков льда и заморозьте.

Как использовать имбирный сок

Добавьте вкус и пользу этого фантастического корня в свой распорядок дня:

Банкноты

В зависимости от того, насколько свежий имбирь, вы получите примерно 2 ½ столовых ложки сока из 3 унций.имбирь. Обязательно купите несколько кусочков имбиря, если хотите заморозить побольше сока.

Имбирный сок хранится в холодильнике 2-3 дня.

Чтобы заморозить имбирный сок , вылейте его в поддон для кубиков льда и полностью заморозьте. Если хотите, выньте и переложите в сумку для замораживания. Замороженные кубики имбирного сока можно добавлять в коктейли или жаркое из замороженных продуктов или размораживать для других напитков.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность: 2,5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 34 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 8 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

10 главных преимуществ имбиря для здоровья

Корень имбиря, который большинство людей называют просто имбирем, принадлежит к семейству Zingiberaceae. Это довольно сложно, поэтому просто убедитесь, что это двоюродный брат куркумы и кардамона. Имбирь широко используется в качестве приправы, а также в народной медицине из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Это особенно верно в отношении азиатской кухни и культуры, насчитывающей тысячи лет, когда он использовался как своего рода тонизирующее средство для лечения типичных заболеваний.Сегодня имбирь используется для лечения многих заболеваний, от тошноты до уменьшения боли. Вот 10 полезных свойств имбиря, которые вам необходимо знать!

10 важных преимуществ имбиря для здоровья

1. Имбирь богат гингеролами, которые обладают противовоспалительным действием и высоким содержанием антиоксидантов.

Имбирь является отличным источником некоторых биоактивных фенолов. 6-гингерол является основным фармакологически активным компонентом свежего имбиря. Если есть что вынести из этой статьи, помимо того факта, что корень имбиря обладает удивительной природной пользой для здоровья, так это тем, что имбирь богат гингеролами.Это основное эфирное масло корня, придающее имбирю его запах и аромат. Имбирь в первую очередь так полезен для нашего здоровья. Вот почему технически это преимущество для здоровья номер один, хотя практически оно является причиной всех других преимуществ для здоровья, которые будут перечислены здесь.

Известно, что гингерол обладает различными сильными лечебными свойствами, такими как противовоспалительные, антиоксидантные, обезболивающие и противоопухолевые. Кроме того, гингерол играет важную роль в защите желудочно-кишечного тракта и служит химиопрофилактическим средством при лечении рака.Противовоспалительное действие имбиря помогает укрепить вашу иммунную систему и защитить от множества заболеваний.

Спасибо гингеролу за большую часть следующих преимуществ для здоровья!

2. Лечение тошноты и рвоты

Большое преимущество имбиря для здоровья заключается в том, что он помогает в лечении расстройства желудка. Имбирь — сложный конкурент, с которым нужно бороться, когда дело доходит до лечения тошноты или рвоты. Исследования показали, что имбирь действует при тошноте и рвоте так же эффективно, как и широко применяемое лекарство, метоклопрамид.Когда дело доходит до выбора между имбирем, который производится естественным путем, и искусственно созданным лекарством для лечебных целей, природа должна победить, тем более что эффективность связана!

Другое исследование показало, что имбирь также помогает при морской болезни, утренней тошноте и других различных видах тошноты. Исследование, проведенное в 2014 году с участием 1278 беременных женщин, показало, что низкие дозы имбиря могут помочь при тошноте. Что еще более важно, потребление имбиря не представляло значительного риска для будущего ребенка.С этой новостью мы определенно можем рассматривать корень имбиря как безвредную альтернативу для женщин, страдающих тошнотой и рвотой во время беременности.

3. Помогает при менструальной боли

Еще одно преимущество имбиря для здоровья заключается в том, что он естественным образом помогает успокоить женщин, страдающих дисменореей, что является просто более причудливым термином для обозначения состояния, при котором они испытывают менструальную боль. Исследование, проведенное с 2006 по 2007 год со 150 участниками, показало, что прием 250 мг капсул порошка корневища имбиря четыре раза в день в течение трех дней с начала менструального цикла был эффективным для облегчения боли во время менструального цикла.Было доказано, что он так же эффективен, как ибупрофен, очень популярное лекарство, используемое для лечения боли.

Для достижения наилучших результатов попробуйте употреблять имбирь до (если вы можете сказать, когда у вас начнутся месячные) или в начале менструального цикла.

4. Облегчает мигрень

Знаете ли вы, что польза корня имбиря для здоровья заключается в том, что он может облегчить боль при мигрени? Мигрень поражает почти 15% населения мира. Это примерно один миллиард человек по всему миру.Интересно, что это чаще встречается у женщин, чем у мужчин. [4] Однако лечение мигрени варьируется от человека к человеку и даже от конкретного вида мигрени. Несколько исследований показали, что производные имбиря, такие как порошок имбиря, полезны при лечении мигрени. Через два часа после использования имбирного порошка интенсивность продолжительной болезненной головной боли уменьшается. Было показано, что имбирь имеет эффект, сопоставимый с суматриптаном, обычно используемым для лечения мигрени.

Мы снова поднимаем вопрос о конкретных лекарствах, используемых для лечения заболеваний, чтобы предложить конкретное сравнение эффективности и пользы для здоровья корня имбиря.Потому что, как мы упомянули метоклопрамид в первом пособии для здоровья, мы хотим побудить вас попробовать имбирь как более здоровую и естественную альтернативу искусственным препаратам.

5. Имбирь может уменьшить мышечную боль, вызванную физическими упражнениями.

Считается, что имбирь обладает гипоальгетическим действием и помогает при мышечной боли. Исследование с участием 74 участников показало, что ежедневный прием сырого или термически обработанного имбиря может снизить мышечную боль после тренировки.

Это не должно быть сюрпризом. Имбирь известен своими обезболивающими и противовоспалительными свойствами. Он может снять воспаление, вызванное напряженными тренировками. Если вы хотите уменьшить болезненность мышц, определенно подумайте о пользе имбиря для здоровья в качестве лечения или даже профилактического метода.

6. Уменьшает симптомы остеоартроза коленного сустава

Еще одно важное преимущество имбиря для здоровья заключается в том, что он помогает уменьшить боль! Остеоартрит — это заболевание суставов, которое возникает из-за разрушения суставного хряща и подлежащей кости.Это также можно назвать артритом «изнашивания», потому что гибкая ткань, которая помогает вам сгибать колени, на самом деле разрывается и ослабевает, вызывая боль, отек и затруднения при перемещении. По состоянию на 2010 год примерно 3,6% населения США страдали остеоартритом коленного сустава. Исследования показали, что высокоочищенный и стандартизованный экстракт имбиря оказывает значительное влияние на уменьшение симптомов остеоартрита, особенно коленного сустава. Пациенты почувствовали уменьшение боли в коленях при стоянии, сидении и ходьбе.

Удивительная польза имбиря для здоровья заключается в том, что он в буквальном смысле может помочь вам снова встать на ноги!

7. Снижает уровень сахара в крови натощак

Польза имбиря для здоровья распространяется на снижение уровня сахара в крови. Диабет — одно из самых серьезных хронических заболеваний не только в Соединенных Штатах, но и во всем мире. Антидиабетические свойства имбиря для здоровья были отмечены в нескольких исследованиях, раскрывающих его потенциал в лечении диабета.

Пероральный прием добавки с порошком имбиря показал улучшение не только уровня сахара в крови натощак, но также уровня гемоглобина A1c и других факторов риска диабета и сердечных заболеваний. Таким образом, имбирь может играть важную роль в облегчении некоторых сердечно-сосудистых заболеваний и диабетических осложнений. Важная польза имбиря для здоровья заключается в том, что он может быть одним из ключей к счастливому и здоровому сердцу!

8. Успокаивает сухость во рту

Ксеростомия, также известная как сухость во рту, является частым симптомом диабета II типа.Сухость во рту обычно возникает, когда слюнные железы не вырабатывают достаточного количества слюны. Учтите, что сухость во рту — это не просто состояние, при котором вы чувствуете дискомфорт. Отсутствие достаточного количества слюны во рту может означать, что у вас повышен риск определенных заболеваний полости рта, включая язвы во рту, грибковые инфекции, неприятный запах изо рта и кариес.

Имбирь успокаивает сухость во рту и предотвращает сопутствующие заболевания ротовой полости. Клинические испытания, проведенные на пациентах с диабетом II типа, показали, что имбирный травяной спрей увеличивает слюноотделение пациента и, следовательно, может использоваться в качестве нового, дешевого и доступного лечения пациентов с сухостью во рту.

9. Натуральное дезинфицирующее средство и антиоксидант

Этим преимуществом имбиря для здоровья является гингерол. Корень имбиря обладает сильными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые способствуют его способности дезинфицировать и бороться с нежелательными чужеродными бактериями и грибками. Он даже может подавлять рост бактерий, расширяя свои навыки дезинфекции.

Отчасти употребление имбиря в качестве натурального дезинфицирующего средства может помочь вам в том, что он может вызвать потливость вашего тела.Потоотделение — отличный способ вывести токсины из организма, потому что оно напрямую выделяет токсины. Он также производит дермцидин, белок, который помогает защитной иммунной системе. Имбирь может стать лучшим другом вашего тела, если вы ему позволите!

10. Помогает в переваривании питательных веществ

Интересным преимуществом имбиря для здоровья является то, что он может способствовать процессу пищеварения. Было проведено 56-дневное испытание кормления для изучения влияния добавок имбиря в рацион на усвояемость питательных веществ и показатели роста.Он показал, что 40 г сушеного имбиря на килограмм диеты рекомендуется для очевидной усвояемости питательных веществ и значительного улучшения роста.

Ранее мы упоминали, что имбирь может быть полезным при лечении тошноты, и частично потому, что корень является очень эффективным средством для пищеварения. Имбирь расслабляет мышцы кишечника, помогая доставить еду туда, куда нужно! Имбирь также может помочь предотвратить мальабсорбцию, которая является результатом неправильного усвоения питательных веществ через пищеварительный тракт (в основном питательные вещества не попадают туда, где должны были).

Имбирь может быть невероятно полезным для вашего общего благополучия и хорошего здоровья!

Пищевая ценность:
Одна столовая ложка имбиря содержит:
18 калорий, 0,7 г клетчатки (3% СН), 1,4 мг марганца (70% СН), 0,6 мг железа (3% СН), 0,1 мг витамина C и 6,1 мг кальция (1% DV). Кроме того, он содержит небольшое количество ниацина, витамина B6, витамина E, цинка и меди. Лучше всего, что имбирь содержит 0 граммов сахара и жира.

Как добавить больше имбиря в свой ежедневный рацион:

1. Попробуйте эти простые и вкусные рецепты с имбирем:

Противовоспалительный чай с коллагеном и куркумой для детоксикации

Морковно-имбирный суп

с начинкой из спелых спиралей

Пикантный имбирный лосось

2. Приготовьте мерную ложку ежедневного тоника с куркумой: эта суперпродуктовая адаптогенная смесь сочетает в себе целебную силу имбиря с другими травами суперпродуктов, включая куркуму, корицу, кардамон, гвоздику, ягоды лимонника и босвеллу для получения восхитительного приправленного чаем смесь можно добавлять в любой рецепт.

Сводная информация о пользе имбиря для здоровья:

• Корень имбиря, связанный с кардамоном и куркумой, широко используется из-за его удивительной способности лечить множество различных состояний.
• Большинство лечебных и терапевтических свойств имбиря обусловлено маслом, содержащимся в корне, которое называется гингерол.
• Одно из многих преимуществ имбиря для здоровья заключается в том, что он действует как фантастический антиоксидант и дезинфицирующее средство.
• Имбирь также обладает удивительными природными противовоспалительными свойствами.
• Имбирь может помочь при различных формах боли, от дисменореи до мигрени и мышечных спазмов от физических упражнений.
• Имбирь также успокаивает симптомы тошноты, улучшает пищеварение и лечит сухость во рту!

Хотите узнать больше?

Доктор Акил объясняет принцип 1 палеоведической диеты (палео + аюрведа): как есть больше питательной пищи для вашего аюрведического типа тела

Как не заболеть: 10 натуральных продуктов и трав, повышающих иммунитет

Используйте растения Вместо Медс! Станьте естественнее с помощью этих 10 лучших травяных лекарств от Dr.Джош Акс

Тайная целебная сила приправ, трав и специй

Цитаты

1. Эрнст Э., Питтлер М.Х., «Эффективность имбиря от тошноты и рвоты: систематический обзор рандомизированных клинических испытаний» Br J Anaesth, март 2000 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10793599

2.Viljoen E, Visser J, Koen N и Musekiwa A, «Систематический обзор и мета-анализ эффекта. и безопасность имбиря при лечении тошноты и рвоты, связанных с беременностью », март 2014 г. ， https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3995184/

3.Ozgoli G, Goli M и Moattar F, «Сравнение эффектов имбиря, мефенаминовой кислоты и ибупрофена на боль у женщин с первичной дисменореей». Февраль 2009 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19216660

4. Вос, Т; Flaxman, AD; Нагави, М; Lozano, R; Michaud, C; Ezzati, M; Сибуя, К; Salomon, JA; и другие. . «Годы, прожитые с инвалидностью (YLD), из-за 1160 последствий 289 заболеваний и травм, 1990–2010: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней 2010», декабрь 2012 г. http: // www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(12)61729-2/fulltext

5.Maghbooli M, Golipour F, Moghimi Esfandabadi A, Yousefi M «Сравнение эффективности имбиря и суматриптана в абляционной терапии. распространенной мигрени », май 2013 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23657930

6. Чжан Ф., Такур К., Ху Ф., Чжан Дж. Г. и Вэй З. Дж.« Перекрестный разговор между 10-гингеролом и его противораковый потенциал: недавнее обновление ». Школа пищевых наук и инженерии, Технологический университет Хэфэй, июл.2017, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28745358

7. Wang S, Zhang C, Yang G и Yang Y «Биологические свойства 6-гингерола: краткий обзор» Nat Prod Commun. , Июль 2014 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25230520

8. Black, CD, Herring MP, Hurley DJ и O’Connor PJ, «Имбирь (Zingiber officinale» уменьшает мышечную боль, вызванную эксцентрическим упражнением., апрель 2010 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20418184

9. Кросс, М., Смит, Э, Хой, Д., Нолти, С., Акерман, И. Франсен, М; Бриджетт, Л; Уильямс, С; Гийемен, Ф; Хилл, К.L .; Laslett, L.L .; Джонс, Дж; Cicuttini, F; Осборн, Р. Вос, Т; Бухбиндер, Р; Вульф, А; Марч, Л., «Глобальное бремя остеоартрита тазобедренного и коленного суставов: оценки по исследованию глобального бремени болезней 2010 г.». Annals of the Rheumatic Diseases , 2014 ， http://ard.bmj.com/content/73/7/1323

10. Альтман Р.Д., Маркуссен К.С., «Влияние экстракта имбиря на боль в коленях у пациентов с остеоартритом. », Ноябрь 2001 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11710709

11. Кхандузи Н., Шидфар Ф., Раджаб А., Рахидех Т., Хоссейни П. и Тахери М. М.,« Влияние имбиря на уровень сахара в крови натощак, гемоглобин A1c, аполипопротеин B, аполипопротеин AI и малоновый диальдегид у пациентов с диабетом 2 типа »2015, https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/

12.Oso AO, Awe AW, Awosoga FG, Bello FA, Akinfenwa TA и Ogunremi EB, «Влияние имбиря (Zingiber officinale Roscoe) на показатели роста, питательные вещества усвояемость, метаболиты сыворотки, морфология кишечника и микрофлора растущей цесарки », июнь 2013 г., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23765551

13.Mardani H, Ghannadi A, Rashnavadi B, Kamali Р. «Эффект имбирного травяного спрея на уменьшение ксеростомии у пациентов с типом || диабет »июль 2017 г., https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28884081

14.Vos, T; Flaxman, AD; Нагави, М; Lozano, R; Michaud, C; Ezzati, M; Сибуя, К; Salomon, JA; и другие. . «Годы, прожитые с инвалидностью (YLD), из-за 1160 последствий 289 заболеваний и травм, 1990–2010 гг .: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней, 2010 г.» декабрь 2012 г. http://www.thelancet.com/journals/lancet/article / PIIS0140-6736 (12) 61729-2 / fulltext

15.Maghbooli M, Golipour F, Moghimi Esfandabadi A, Yousefi M «Сравнение эффективности имбиря и суматриптана в абляционном лечении обычной мигрени», май 2013 г., https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23657930

13 преимуществ имбиря для здоровья и как его правильно использовать в 2020 году

В течение многих лет имбирь был одним из самых популярных лечебных трав. Его обычно используют для лечения всего, от тошноты до артрита. И хотя прошлогодние травники, возможно, не смогут сказать вам, почему имбирь помог избавиться от этих недугов, сегодня мы знаем, что Zingiber officinale содержит мощные антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами.

Само растение возникло в Китае, но распространилось по всему миру благодаря его лечебным свойствам и тому факту, что оно имеет восхитительный вкус.Теперь ученые начали глубоко изучать пользу имбиря для здоровья, проводя увлекательные исследования его воздействия на рак, пищеварительную систему и здоровье сердца, и это лишь некоторые из них.

В то время как многие тенденции в области суперпродуктов имеют тенденцию к провалу, имбирь существует уже много веков и, вероятно, будет существовать еще долгие годы. Прочтите, чтобы узнать больше о 13 наиболее важных преимуществах имбиря для здоровья, а затем продолжайте читать, чтобы узнать о лучших имбирных продуктах, которые вы можете заказать онлайн прямо сейчас, чтобы как можно скорее улучшить свое здоровье.

Польза имбиря для здоровья

Имбирь имеет множество преимуществ, и их можно различать во всех сферах жизни. Ниже мы обсудим лучшие преимущества для вашего здоровья, от улучшения пищеварения до снижения риска рака.

Изображение любезно предоставлено Amazon

1. Имбирь может помочь при расстройстве желудка

Польза имбиря для пищеварения была тщательно изучена. Это потому, что люди использовали корень для лечения проблем с желудком на протяжении сотен лет. Наука предполагает, что содержащиеся в имбире ферменты могут помочь расщепить газы, образующиеся в процессе пищеварения, уменьшая вздутие живота и делая его более комфортным после обильной еды.Кроме того, имбирь может помочь ускорить перемещение пищи из желудка в тонкий кишечник, что облегчит запор.

2. Имбирь уменьшает тошноту

Хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы окончательно доказать, почему имбирь снимает тошноту, некоторые исследования показывают уменьшение таких симптомов у пациентов, получающих химиотерапию, и беременных женщин, когда им давали добавку имбиря. Согласно неофициальным данным, уменьшение тошноты может иметь более широкий спектр применения для тех, кто страдает желудочным гриппом или укачиванием.Однако, если у вас рвота или тошнота необъяснимого характера, важно обратиться за помощью к медицинскому работнику.

3. Имбирь может помочь вам похудеть

Хотя имбирь не следует рассматривать как волшебную добавку для похудения, некоторые исследования показывают, что он может быть полезен для диеты при смешивании с другими растительными ингредиентами. Были и другие исследования, проведенные на животных (а не на людях), которые показали, что имбирь также может помочь в предотвращении набора веса и поддержании здорового веса.Чтобы воспользоваться преимуществами такого использования имбиря, подумайте о приобретении имбирных добавок или употребления имбирного сока в своих смузи.

Изображение любезно предоставлено Amazon

4. Имбирь может лечить хроническое несварение желудка

Расстройство желудка (также известное как диспепсия) вызывает хронический дискомфорт в верхней части желудка и пищеварительного тракта. Преобладающее медицинское мнение связывает эту боль с задержкой перемещения пищи из желудка в тонкий кишечник. Как отмечалось ранее, некоторые исследования доказывают, что имбирь ускоряет это движение.Фактически, одно исследование показало, что потребление имбиря во время еды сокращает время, необходимое для выхода пищи из желудка, с 16 до 12 минут. Другое исследование также показало, что употребление имбирного порошка перед едой привело к сокращению времени, необходимого для опорожнения желудка у участников, на 50%.

5. Имбирь может снизить уровень сахара в крови и снизить риск диабета

Ученые считают, что содержащиеся в имбире соединения могут помочь вашему организму более эффективно использовать инсулин. Это может улучшить гликемический контроль и снизить риск диабета.Однако, если вы используете имбирь для снижения уровня сахара в крови, вам нужно быть очень осторожным при его потреблении. Избегайте любых продуктов с имбирем, содержащих сахар, и для достижения наилучших результатов придерживайтесь свежего или сушеного корня имбиря, добавляемого в еду.

Изображение любезно предоставлено компанией The Ginger People.

6. Имбирь может предотвратить хронические заболевания, такие как болезнь сердца

Те же противовоспалительные свойства в сочетании с антиоксидантами имбиря могут предотвратить повреждение вашей ДНК и снизить уровень стресса, что может отсрочить начало хронического заболевания.Эти свойства могут помочь вам бороться с сердечными заболеваниями, заболеваниями легких и высоким кровяным давлением. В исследовании 2016 года ученые также обнаружили связь между имбирем и более низким уровнем сахара в крови и более низким уровнем холестерина. Имейте в виду, что сам по себе имбирь не противодействует нездоровому образу жизни, и вам нужно придерживаться здоровой диеты и вести здоровый образ жизни, чтобы максимально использовать этот суперпродукт.

7. Имбирь может снизить уровень холестерина

В последнее время несколько групп ученых изучают влияние имбиря на холестерин.Два различных исследования показали, что прием трех-пяти граммов имбиря каждый день в течение двух-трех месяцев значительно снижает уровень липопротеинов ЛПНП (также известный как плохой холестерин). Исследования на крысах также показали, что имбирь оказывает такое же влияние на уровень холестерина, как и лекарственный препарат аторвастатин. Важно отметить, что холестерин ЛПНП связан с сердечными заболеваниями, поэтому снижение высоких показателей может иметь огромные последствия.

8. Имбирь снижает риск некоторых видов рака

Некоторые очень ранние исследования показывают, что имбирь может снизить риск рака и замедлить его рост.Это исследование показывает, что 6-гингерол, соединение, обнаруженное в сыром имбире, может уменьшить воспалительные сигналы между клетками толстой кишки. Это означает, что имбирь может создавать среду, в которой раковые клетки не могут легко расти. Другие исследования намекают на тот факт, что имбирь снижает клеточную активность, предотвращая гибель клеток и распространение раковых клеток. Конечно, имбирь не следует рассматривать как панацею или профилактику рака, и его следует использовать только в сочетании с лечением.

Изображение любезно предоставлено компанией The Ginger People.

9.Имбирь может уменьшить боль в мышцах и артрите

Известно, что корень имбиря обладает противовоспалительными свойствами, и употребление корня может уменьшить передачу сигналов клеток, вызывающих воспаление (или отек). Это не только означает, что прием имбиря или регулярное употребление свежего / сушеного корня имбиря может уменьшить болезненность мышц после тренировки, имбирь также может уменьшить боль, вызванную ревматоидным артритом и остеоартритом. Хотя сам имбирь приносит небольшую пользу людям, страдающим от боли, он более эффективен при использовании в сочетании с полноценной противовоспалительной диетой.

10. Имбирь улучшает работу мозга

Хотя ученые до сих пор не знают точную причину болезни Альцгеймера и возрастной деменции, хроническое воспаление и окислительный стресс считаются одними из ключевых индикаторов. Как мы упоминали ранее, исследования показывают, что имбирь обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а некоторые исследования показывают, что реакция организма на эти свойства также возникает в мозге. В одном исследовании была выявлена ​​корреляция между потреблением экстракта имбиря и улучшением времени реакции у женщин среднего возраста.Это в сочетании с другими исследованиями о том, как имбирь может предотвратить возрастную деменцию и снижение функциональных возможностей, означает, что употребление имбиря, вероятно, является положительным шагом для вашего мозга.

Изображение любезно предоставлено компанией The Ginger People.

11. Имбирь может помочь бороться с инфекциями тела

Активное вещество свежего имбиря, известное как гингерол, помогает организму бороться с инфекциями, поскольку подавляет рост бактерий в нескольких формах. Исследования показывают, что имбирь эффективен при сдерживании кишечной палочки, шигеллы, гингивита и пародонтита.Другое исследование даже указывает на то, что гингерол может предотвратить рост вируса RSV, причины многих респираторных инфекций.

12. Имбирь сохраняет здоровье полости рта

Поскольку имбирь обладает сильными антибактериальными свойствами, его также можно использовать для здоровья полости рта. Биоактивные соединения в суперпродукте предотвращают рост бактерий вокруг зубов и десен. Если оставить без внимания, эти типы бактерий могут вызвать инфекции десен или заболевания пародонта.

Изображение любезно предоставлено компанией The Ginger People.

13.Имбирь может облегчить простуду и заложенность носа

Хотя необходимы дальнейшие исследования, есть неофициальные данные о том, что имбирь можно использовать для облегчения простуды и заложенности. Многие люди, которые в таких ситуациях полагаются на фитотерапию, обращаются к имбирю из-за его остроты, который действует так же, как перечная мята, «очищая» насморк. Он также может защитить дыхательную систему от вирусов и других инфекций. Хотя, возможно, нет никакой науки, подтверждающей это, добавление большого пальца свежего имбиря в суп, который вы едите во время болезни, вероятно, никому не повредит.

Теперь, когда мы изучили пользу имбиря для здоровья, читайте дальше, чтобы узнать больше о лучших имбирных продуктах, которые вы можете купить в Интернете.

1. Свежий имбирь

ЛУЧШЕЕ В целом

Лучше всего свежее. Это мантра, которой нужно придерживаться, когда речь идет о фруктах, овощах и травах, и особенно это касается имбиря. Когда вы потребляете свежий имбирь, вы можете быть уверены, что все биоактивные соединения все еще присутствуют в корне, чтобы дать вам все желаемые преимущества для здоровья.Добавляйте нарезанный кубиками корень имбиря в жаркое, супы или мясные блюда, чтобы получить дозу полезности в каждом укусе.

Изображение любезно предоставлено Amazon

2. Эфирное масло имбиря

НАИЛУЧШИЕ ДЛЯ ЗАГРЯЗНЕНИЙ

Может быть довольно сложно воспользоваться пряным облегчением, которое имбирь дает людям, страдающим от заложенности, когда корень находится в свежем виде. Используя эфирное масло имбиря в диффузоре или паровой бане, вы сможете вдыхать свежий аромат, расслабляя легкие и одновременно защищая их от респираторных инфекций.Считается, что эфирное масло имбиря не только благотворно влияет на дыхательную систему, но и снимает мигрень, снижает стресс и защищает от насекомых.

Изображение любезно предоставлено Amazon

3. Добавка из корня имбиря

НАИЛУЧШИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Если вам не нравится вкус имбиря, вы все равно можете воспользоваться его преимуществами, ежедневно принимая капсулы с корнем имбиря. Каждая капсула содержит 1,1 грамма имбиря с 0.Гингеролы и имбирьдионы — 8%. Они не содержат глютен и подходят для вегетарианцев. Для достижения наилучших результатов принимайте по две капсулы в день, запивая полным стаканом воды.

Изображение любезно предоставлено Amazon

4. Имбирный чай

НАИЛУЧШИЕ ДЛЯ ВОПРОСОВ ЖЕЛУДКА

Если вы не хотите съесть свежий имбирь после обильной еды, лучший способ избавиться от лишнего газа и расстройства желудка — это выпить чашку имбирного чая. Да, вы можете приготовить чай из свежего имбиря, лимонного сока, меда и воды, но чай Bigelow с лимоном и имбирем сделает за вас тяжелую работу.В этот чай даже добавлены пробиотики для дополнительного улучшения пищеварения. Каждый из чайных пакетиков в этой упаковке из 108 пакетиков не содержит кофеина и сахара.

Изображение любезно предоставлено Amazon

5. Имбирный порошок

ЛУЧШАЯ ДИЕТИЧЕСКАЯ ДОБАВКА

Порошок имбиря — один из самых универсальных доступных имбирных продуктов. Его можно добавлять в торты, смузи и многие другие рецепты. Из него также можно приготовить пасту для лечения боли при артрите.Этот порошок имбиря Healthworks сертифицирован как органический и производится из корней, собранных на небольших экологически чистых фермах в Индии. Самое приятное то, что даже в виде порошка этот вид имбиря богат витаминами, минералами и антиоксидантами.

Изображение любезно предоставлено Amazon

6. Имбирный сок

ВКУСНЫЙ ВЫБОР

Для концентрированного имбиря лучше имбирный сок. Одна столовая ложка сока эквивалентна одной столовой ложке тертого имбиря.Вы можете использовать его в обычных рецептах имбиря или пить как средство для детоксикации. В любом случае сок отлично подходит для похудания и пищеварения. Этот сок от The Ginger People сертифицирован Министерством сельского хозяйства США и содержит около четырех фунтов имбиря в одной бутылке.

Изображение любезно предоставлено Amazon

Вот почему вам обязательно стоит иметь в шкафу бутылку яблочного уксуса

Корень имбиря (как выращивать в помещении и полезные свойства)

Вот все, что вам нужно знать о корне имбиря, о том, как выращивать его в помещении, о его многочисленных полезных свойствах, о том, как сохранить его здоровым и когда собирать урожай.

Корень имбиря! Какая красивая вещь. Этот пряный, насыщенный, свежий, чрезмерно вкусный корень является основным продуктом многих культурных кухонь. Он не только восхитителен, но и питателен!

Вдобавок ко всему, его на удивление легко вырастить в собственном саду на заднем дворе или даже в горшке внутри. С приближением сезона простуды и гриппа было бы неплохо заранее подумать, какие травы вам понадобятся от зуда в горле.

Сегодня мы подготовили небольшой семинар о том, чем восхитителен имбирь, где он растет и почему вы должны включить его в свой рацион.Но сначала…

Маленький забавный факт

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, что часть имбиря, которую мы едим, на самом деле не является корнем? Есть часть растения / цветения, которая живет над почвой, затем есть корневище, которое живет под почвой, и корни отрастают от корневища.

Корневище — это кусочек, который мы превращаем в масла, порошки и пряное имбирное пиво. Почему вся планета называет корень имбиря корнем имбиря? Может быть, у корневища имбиря нет такого кольца.

Почему вы любите имбирь

Zingiber Officinale входит в семейство Zingiberaceae и является одной из самых полезных для здоровья специй на планете. Имбирь очень тесно связан с куркумой, кардамоном и калганом.

Это все специи, присутствующие в индийской, тайской и вьетнамской кухнях — и я не знаю, заметили ли вы, но после того, как я ем еду любой из этих культур, мой живот всегда чувствует себя прекрасно.

Полезно для тела!

С чего начать! Имбирь обладает множеством лечебных свойств, он помогает вашему кишечнику, крови, мозгу и сердцу.

• имбирь помогает бороться с простудой и гриппом
• он полон антиоксидантов, оказывающих противовоспалительное действие
• лечит тошноту у людей, проходящих химиотерапию
• помогает женщинам, страдающим утренним недомоганием и менструальной болью
• помогает при боли в суставах и мышцах
• помогает при расстройстве желудка
• регуляция сахара в крови, инсулин
• поддерживает быстрый метаболизм
• снижает уровень липопротеинов, которые являются основным фактором риска сердечных заболеваний

Как вырастить имбирь

Имбирь — одно из самых пассивных садовых растений, которое вы, вероятно, могли бы включить в свой сад.Многие опытные садоводы говорят, что они смотрят на свое имбирное растение раз в год: когда пора собирать урожай.

Главное — посадить много корня имбиря за один раз и подождать один или два года, чтобы собрать урожай. Если это возможно, у вас будет достаточно имбиря, чтобы накормить несколько семей на несколько лет.

Вы можете начать выращивать имбирь из корней, купленных в продуктовом магазине! Просто попробуйте найти большой кусок с множеством ростков. Они напоминают маленькие шишки, которые выглядят так, будто когда-то были источником корня.

Поскольку многие продукты из продуктового магазина, как правило, опрыскиваются пестицидами, рекомендуется замочить имбирь на ночь, особенно если он пропитан замедлителем роста.

Идеальные условия

Имбирь любит теплую погоду, влажность, богатую питательными веществами почву, укрытие от ветра и фильтрованный солнечный свет.

* Я имею в виду, когда я говорю, нравится влажность, им это очень нравится. Если вы хотите уделить им немного больше внимания, опрыскайте их туманом, чтобы они были влажными и счастливыми.

Суровые условия

Имбирь довольно вынослив, но старайтесь беречь его от мороза, сильного ветра, переувлажненной почвы и прямых солнечных лучей.

* Не переливайте имбирь! Особенно в первые месяцы роста. Дополнительная вода истощит все драгоценные питательные вещества из почвы!

Время посадки и сбора урожая

Лучшее время года для посадки имбиря — конец зимы или начало весны. Они могут расти в горшках или кадках, или на красивом глубоком участке в саду.

Главное — посадить его, убедиться, что он не слишком сухой или мокрый, и оставить его навсегда.

Вы узнаете, что он готов к сбору урожая, когда погода станет прохладной в конце летнего сезона. Когда это происходит, вещи также имеют тенденцию высыхать. Имбирь действительно замедлит рост и даже начнет отмирать. Он перестает всасывать воду, и земля высыхает. Именно тогда имбирь сформирует прекрасные съедобные корневища.

Когда все зеленые листья, которые живут над землей, полностью отмернут, вы будете знать, что ваш имбирь готов к сбору урожая!

Имбирь Недвижимости | HerbaZest

Многие известные преимущества имбиря для здоровья можно отнести к его активным компонентам.Предварительные исследования имбиря и исследования выявили по крайней мере 115 компонентов , которые присутствуют в сушеном и свежем имбире, в первую очередь гингеролы, шогаолы и зингероны, все из которых являются едкими фенольными соединениями. В сыром виде имбирь содержит гингеролов наивысшего уровня (). Сушеный имбирь имеет чрезвычайно высокий уровень шогаолов , а при приготовлении многие из имбиря распадаются на зингеронов . Вы можете извлечь пользу из большинства свойств имбиря, употребляя его в сыром виде; Эти преимущества включают некоторую его питательную ценность, особенно витамин С, поскольку этот витамин значительно снижается, когда корень подвергается длительному воздействию тепла, света или хранения.

Общие свойства имбиря

Наиболее используемая часть имбиря, известная в науке как Zingiber officinale , — это подземный стебель или корневище, коммерчески называемое корнем, которое имеет цвет бежевый снаружи с узловатым видом и ярко-желтый внутри. Надземные части растения состоят из стебля, который торчит примерно на 12 дюймов (30 см) на над землей, обычно с длинными, зелеными, узкими, ребристыми листьями.Цветки имбиря () бледно-желтого цвета с пурпурной губой с желтоватыми точками и полосами на отдельных более коротких стеблях. Однако у культурных растений цветущие стебли встречаются редко.

Согласно стандарту кодекса , установленному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций и Всемирной организацией здравоохранения, вес коммерческого корня имбиря должен находиться в диапазоне 150–300 граммов . На нем также не должно быть дефектов кожуры из-за трения, ранних признаков прорастания, отметин вредителей, следов почвы и синяков.Этот международный стандарт был создан для сохранения всех чудесных лечебных свойств имбиря.

Питательные свойства имбиря

Исходя из диеты в 2000 калорий, сырой корень имбиря не является лучшим источником питания. Однако витамины имбиря и минеральные вещества , такие как витамин С, калий и магний, могут дополнить ваш ежедневный рацион, поскольку они необходимы для многих основных биологических процессов в организме человека.

• Витамин C .Этот витамин является важным антиоксидантом, который помогает блокировать и предотвращать повреждения, вызываемые свободными радикалами в организме. Поскольку этот водорастворимый витамин не сохраняется в организме, важно, чтобы вы получали его в достаточном количестве с пищей. Недостаток витамина С был связан с рядом проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление, инсульт, а в тяжелых случаях даже цинга. Сырой имбирь содержит 5 мг витамина С на 100 г .

• Калий . Этот минерал является важным электролитом, который проводит электрические импульсы в организме и имеет решающее значение для правильного функционирования клеток, что делает его ключевым для сокращения гладких мышц, пищеварительной функции и здоровья сердца.В 100 г имбиря () содержится примерно 415 мг калия.

• Магний . Магний — это минерал, который необходим для здорового функционирования всех органов тела, особенно сердца, мышц и почек. Этот минерал также помогает регулировать уровень других витаминов и минералов в организме и способствует выработке энергии. В 100 г имбиря содержится примерно 43 мг магния.

Лечебные свойства имбиря

Различные медицинские применения имбиря подтверждают его эффективность как мощного целебного растения, обладающего противовоспалительным , противорвотным и антиоксидантным действием, благодаря высокому уровню гингеролов и шогаолов.

Среди множества свойств имбиря, успокаивающее тошноту и облегчение рвоты были самыми известными и использовавшимися на протяжении всей истории. Исследования показали, что имбирь более эффективен, чем плацебо и дименгидринат, в лечении укачивания и тошноты, связанной с беременностью , и хороший способ облегчить обе проблемы со здоровьем — выпить чашку горячего имбирного чая.

Различное применение имбиря при воспалениях доказало свою эффективность в уменьшении отека и боли .На протяжении веков имбирь успешно использовался для борьбы с головной болью и болью при мигрени , а также было показано, что он уменьшает симптомы артрита . В исследовании Arthritis and Rheumatism (2001) было показано, что экстракт имбиря значительно уменьшает симптомы остеоартрита коленного сустава.

Предварительные исследования показывают, что имбирь может быть полезным средством для снижения холестерина и кровяного давления .Кроме того, он может помочь предотвратить свертывание крови и, следовательно, может быть принят для предотвращения сердечного приступа и инсульта .

Кроме того, одним из наиболее важных лечебных свойств имбиря является его способность снижать окислительный стресс за счет борьбы с действием свободных радикалов в организме, которое было связано со многими серьезными проблемами со здоровьем.

По вышеупомянутым причинам имбирь является отличным дополнением к вашему рациону. Хотя употребление свежего сырого имбиря — лучший способ получить все его преимущества для здоровья, вы также можете получить его лечебные свойства, употребляя его в сушеном виде, с пищей или выбирая из широко доступных разнообразных добавок имбиря.

Приготовление со специями: имбирь — Здоровая кухня доктора Вейля

1. Дом
2. Диета и питание
3. Кулинария и посуда

Имбирь ( Zingiber officinale) — пикантная пряность, произрастающая в Юго-Восточной Азии. Корень имбиря, знакомый большинству людей, — это подземное корневище имбиря. Считается, что его название произошло от санскритского названия singabera, что означает «», что означает «в форме рога», вероятно, это отсылка к тому факту, что корень имбиря иногда напоминает рог.

Этот ароматный и острый корень существует уже тысячелетия. Он упоминался в древних индийских, китайских и ближневосточных писаниях и был настолько ценной приправой, что древние римляне импортировали его из Китая, несмотря на его непомерную стоимость. Сегодня имбирь выращивают на Ямайке, Фиджи, Индии, Австралии и Индонезии.

Одна из причин, по которой имбирь так ценился на протяжении всей истории, — это его широкий спектр медицинских применений. Имбирь известен своей способностью успокаивать желудочно-кишечные расстройства, уменьшать газообразование, спазмы и особенно тошноту.Он настолько эффективен при лечении тошноты, что двойные слепые исследования показали, что он лучше, чем отпускаемые без рецепта лекарства, предназначенные для облегчения укачивания. Это отличный выбор для беременных женщин в качестве безопасного натурального средства даже при самых тяжелых формах тошноты и рвоты.

Из имбиря можно приготовить чай, просто погрузив один или два полудюймовых ломтика свежего корня в большую чашку горячей воды в течение трех-пяти минут перед употреблением.

Имбирь — сильнодействующее противовоспалительное средство, содержащее гингеролы — активные фитонутриенты, которые не только придают особый вкус, но и помогают снизить воспалительную реакцию.Исследования показали, что имбирь эффективен для облегчения боли и улучшения подвижности у людей с ревматоидным артритом и остеоартритом.

Гингеролы могут также помочь подавить рост клеток колоректального рака и вызвать гибель клеток рака яичников у людей. Он также может помочь в выздоровлении от простуды и гриппа, способствуя здоровому потоотделению и детоксикации, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы установить эти действия.

Имбирь часто ассоциируется с азиатской кулинарией и обычно используется в жарком, но его пряный пикантный вкус также восхитителен в напитках, выпечке, маринадах, а также во фруктах и ​​овощах.В кулинарии имбирь можно использовать сушеный или свежий, хотя свежий корень имеет гораздо больший аромат и вкус, чем сушеный имбирь, и содержит более высокий уровень гингеролов. Покупая свежий имбирь, ищите твердые, гладкие и свободные от плесени корни.

Обычно в супермаркетах продают так называемый зрелый имбирь — у него более толстая кожица, которая требует пилинга. Азиатские рынки обычно также предлагают молодой имбирь, который не нужно чистить. Оба типа доступны круглый год и хранятся в холодильнике в неочищенном виде до трех недель.Вы также можете заморозить неочищенный имбирь на срок до шести месяцев.

Чтобы использовать зрелый имбирь, просто срежьте кожуру ножом для очистки овощей и нарежьте, измельчите или измельчите корень, нарезав его длинными тонкими полосками. Вы можете добавить имбирь при приготовлении в начале для более мягкого вкуса или в конце для более острого аромата.

Сушеный порошок имбиря можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до года.

Комментарий доктора Вейля:
Имбирь — еще одна моя кухонная основа.При использовании свежего имбиря я часто делю количество пополам — первую половину добавляю в начале приготовления, а остальное — в самом конце. Это помогает придать блюду характерный привкус имбиря, что дает сложный и вкусный результат. Высокая температура жарки с перемешиванием особенно полезна для выявления уникального острого и живого вкуса имбиря. А тертый имбирь прекрасно дополняет свежие соки цитрусовых. Попробуйте в жаркий летний день немного натертого на терке сока или лимонада!

Часы Dr.

No related posts.