Разное

Источники витамина в: Витамин B1, или тиамин | Tervisliku toitumise informatsioon

alexxlab -- 06.07.202126.05.2021

Комментариев к записи Источники витамина в: Витамин B1, или тиамин | Tervisliku toitumise informatsioon нет

Содержание

Топ 5 продуктов с большим содержанием витамина D

Витамин D, витамин солнца, вырабатывается в нашем организме под действием солнечных лучей, помогает хорошо расти костям у детей и поддерживать их прочность у взрослых. Его самая главная функция в организме человека — усвоение кальция и фосфора. Как жирорастворимое вещество, оказывает мощное действие в микродозах и накапливается в жировой ткани.

Под витамином D подразумевается группа активных химических веществ, необходимых для регуляции практически всех основных функций организма человека на протяжении жизни.

Витамин D стал известен, в первую очередь, как средство профилактики рахита у детей, поскольку усвоение микроэлементов Кальция и Фосфора без него невозможно. Кроме этого общеизвестного факта, он способствует снижению риска развития возрастных заболеваний глаз (ВМД, катаракты) и отвечает за:

сохранение иммунитета;
правильную работу сердечно-сосудистой системы;
поддержание нормального уровня артериального давления;
работу нервной и эндокринной систем;
регуляцию выработки инсулина;
сохранение психического здоровья;
и многие другие важные функции.

Содержание:

1. Где содержится Витамин D
2. Пищевые источники витамина D
3. Непищевой источник витамина D
4. Солнце — главный источник витамина D
5. Выводы
6. Вопрос-ответ

Где содержится Витамин D

Витамин D вырабатывается в коже под действием ультрафиолетовых лучей солнечного света (70-80% общего количества), и может поступать с пищей (20-30%). К пищевым источникам также относятся и пищевые добавки. Минимальной суточной дозой этого вещества, полученной из этих источников, считается 400 Международных Единиц (МЕ), или 10 микрограмм (мкг).

Топ 5 пищевых источников витамина D

Важно знать, что пищевые источники могут в среднем обеспечить потребность в нем на 15 — 30%. Витамин D в различных количествах можно найти в таких продуктах питания:

Топ 1. Морская рыба арктических морей (лосось, сельдь, макрель, тунец, сардины, треска) является наиболее богатым источником витамина D; в 100 гр лосося в среднем содержится 2-2.5 минимальные суточные дозы этого вещества (800 -1000 МЕ), сельди — 1- 4 дозы (400-1600 МЕ), консервированного тунца или сардин — от 0,5 до 1,5 доз (200 — 600 МЕ). Лосось, выращенный в искусственных условиях, в среднем содержит в 2-3 раза меньше этого вещества.
Топ 2. Молочные продукты (сливочное масло, сметана, молоко) — обычно есть в рационе каждый день и могут обеспечить поступление 30-40% минимальной суточной дозы; так, например, в 1 стакане молока в среднем содержится 4 МЕ, 100 гр сливок 25% жирности — 50 МЕ, творога 10% — 45 МЕ, 20% сметаны — 40 МЕ, 100 гр сливочного масла — 45-50 МЕ витамина Д.

Топ 3. Желтки яиц — содержат в среднем от 7 до 20 МЕ витамина D; интересно, что кожа птиц способна вырабатывать его через перьевой покров, если птицы растут в природных условиях; при промышленном производстве яиц его добавляют в корм.
Топ 4. Говяжья печень содержит в среднем 25-45 МЕ в 100 гр витамина D; его уровень зависит от условий содержания животных (доступ к природному солнечному свету или ультрафиолет, добавление его к рациону питания).
Топ 5. Лесные грибы, либо грибы, выросшие в открытом грунте, могут содержать от 0 до 1600 МЕ (400%) на 100 гр; стоит уточнить, что это количество — вариабельное, зависит от освещенности места, на котором они выросли; в условиях промышленного производства в грибах он не вырабатывается.

Необходимо помнить, что:

для всасывания витамина D из кишечника необходимо присутствие жиров в рационе.

все ценные для здоровья свойства витамина D могут в полной мере реализоваться при достаточном уровне других компонентов, микроэлементов, белков, жиров и углеводов; другими словами, необходимо сбалансированное питание.

Непищевой источник витамина D

Витамин D синтезируется в коже под действием ультрафиолетовых волн определенной длины волны (290-315 нм). Эти волны попадают на поверхность Земли, в зависимости от географического положения, в разных количествах. На территории Украины в промежутке с 10 до 14 час наибольшая активность этих лучей отмечается с апреля по октябрь. В летние месяцы этих волн солнечного света особенно много.

Важно знать, что с ноября по март, во время пребывания на солнце, Витамин D на территории нашей страны не вырабатывается, хотя кожа может получить загар. Несмотря на то, что витамин D, выработанный организмом летом откладывается в коже, печени и жировой ткани, к зиме этот запас истощается. Поэтому специалисты особенно рекомендуют принимать добавки этого вещества в осенне-зимний период, а при недостаточном времени пребывания на открытом воздухе летом — и круглогодично.

Важно помнить, что солнечный свет имеет огромное значение для нашего здоровья не только летом, поэтому используйте все возможности, чтобы бывать на открытом воздухе.

Солнце — самый богатый источник витамина D

Важно учитывать, что:

1. Витамин D хуже вырабатывается в облачные дни и при загрязненном воздухе атмосферы.

2. Он вырабатывается только теми участками кожи, которые:

не закрыты одеждой или солнцезащитным кремом
не имеют загара
не гиперемированы (например, из-за продолжительного пребывания на солнце)

3. Через стеклянные окна большинство ультрафиолетовых лучей не проникают, и выработки этого вещества даже в хорошо освещенных помещениях не происходит.

Выводы

Витамин D вырабатывается под действием лучей солнца, его получают из продуктов питания и пищевых добавок.
Минимальной суточной дозой этого вещества, полученной из перечисленных источников, считается 400 Международных Единиц (МЕ), или 10 микрограмм (мкг).
Главный источник витамина D для организма — ультрафиолетовые лучи солнца. определенной длины волны (290-315 нм с 10:00-14:00 с апреля по октябрь).
С ноября по март включительно витамин D под солнечными лучами на территории Украины не вырабатывается.
Загар не означает хороший уровень витамина D в организме.
Поскольку в пище уровень этого вещества не слишком высок, а получить достаточное его количество под солнечными лучами не всегда возможно, стоит рассмотреть дополнительный прием этого витамина в виде добавок.

Вопрос-ответ

Post Views: 906

Вырабатывается ли витамин D, если загорать в солярии?

В солярии ультрафиолетовое излучение не содержит необходимую длину волны, поэтому он не вырабатывается.

Как определить уровень витамина д в организме?

Для его определения существуют лабораторные тесты, например, на уровень 25 — гидроксивитамина (D 25 — (OH)D) в крови.

Как может проявляться дефицит витамина D?

О дефиците витамина D в детском возрасте могут свидетельствовать признаки рахита, о котором обычно родителей информируют семейные врачи и педиатры. Во взрослом возрасте связь продолжительного дефицита D с болезнями разнообразна: начиная от остеопороза и депрессии, заканчивая возможным развитием аутоиммунных, эндокринных, сердечно-сосудистых проблем.

Оцените пользу статьи:

4.5 / 5 ( 2 голоса )

Делитесь в соц. сетях:

Витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавин (витамин B2)

ХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Витамин B2 (другие названия: рибофлавин, лактофлавин, витамин G) — водорастворимый витамин группы B. Химически чистый препарат витамина В2 представляет собой кристаллический порошок оранжево-желтой окраски, со слабым запахом и слегка горьковатым вкусом. Витамин В₂ представляет собой производное изоаллоксазина, связанного с сахарным спиртом — d-рибитолом.

Химическая формула витамина В2 — C₁₇H₂₀N₄O₆

Витамин В2 плохо растворяется в воде в пропорции примерно 1:800 (0,12 мг/мл при 27,5 °C). Он практически не растворим в жирах и этаноле, в ацетоне, диэтиловом эфире, хлороформе, бензоле, но хорошо растворяется в спиртах. Растворы рибофлавина имеют вид зеленовато-желтой жидкости и в ультрафиолетовых лучах обладают яркой желто-зеленой флуоресценцией. Под влиянием длительного ультрафиолетового облучения рибофлавин превращается в соединения, не имеющие биологической активности. Рибофлавин должен храниться в защищенном от света месте. Витамин В2 разрушается в щелочных растворах, особенно при нагревании, но устойчив в водных кислых растворах.

Витамин В2 впервые был выделен из кисломолочной сыворотки ещё в 1879 году. Синтезирован П. Карером и Р. Куном в 1935 году. В промышленности рибофлавин получают химическим синтезом из 3,4-диметиланилина и рибозы или микробиологически, например, с использованием гриба Eremothecium ashbyi или используя генетически изменённые бактерии Bacillus subtilis.

Легко всасываясь, как и все витамины группы В, рибофлавин не накапливается в организме. Поэтому нужно регулярно есть продукты, в которых содержится витамин В2. В небольших количествах он также может синтезироваться кишечной микрофлорой.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ВИТАМИНЕ В2

Рибофлавин, также известный как витамин В2 – легко абсорбируемый цветной микроэлемент, играющий ключевую роль в поддержании здоровья человека и животных. Он является центральным компонентом кофакторов ФАД (флавинадениндинуклеотид) и ФМН (флавинмононуклеотид), и поэтому необходим для всех флавопротеидов. Таким образом, витамин В2 важен для осуществления разнообразных клеточных процессов. Он играет ключевую роль в энергетическом метаболизме, а также в метаболизме жиров, кетоновых тел, углеводов и белков. Молоко, сыр, листовые овощи, печень, почки, бобовые, дрожжи, грибы и миндаль являются хорошими источниками витамина В2, однако воздействие света разрушает рибофлавин. Название «рибофлавин» происходит от слов «рибоза» (сахар, восстановленная форма которого, рибит, является частью его структуры) и «флавин», кольцевая часть, которая придает окисленной молекуле желтый цвет (от латинского flavus, «желтый»). Восстановленная форма, которая в метаболизме встречается наряду с окисленной формой, является бесцветной. Рибофлавин визуально известен как витамин, который придает оранжевый цвет твердым B-витаминным препаратам, желтый цвет растворам витаминных добавок, и необычный флуоресцентно-желтый цвет моче лиц, принимающих препараты витамина В в высоких дозах. Рибофлавин может быть использован в качестве оранжево-красной цветной пищевой добавки, и, как таковой, имеет в Европе E номер E101.

Рибофлавин применяют для лечения гипо- и авитаминоза B2, гемералопии, конъюнктивита, кератита, ирита, язвы роговицы, катаракты, длительно незаживающих ран и язв, общих нарушений питания, лучевой болезни, астении, нарушений функции кишечника, гепатита, цирроза печени, гриппа, экземы, углового стоматита (заеда), глоссита, нейродермита, себореи, красных угрей, кандидоза, гипотрофии, анемии, лейкоза.

СУТОЧНАЯ НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИНА В2

Физиологические потребности в витамине В2 согласно Методическим рекомендациям МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации:

Уточненная физиологическая потребность для взрослых – 1,8 мг/сутки.
Физиологическая потребность для детей – от 0,4 до 1,8 мг/сутки.

Таблица 1. Рекомендуемая суточная норма потребления витамина B2 в зависимости от возраста (мг):

	Возраст	Суточная потребность в витамине B2, (мг)
Грудные дети	0 — 3 мес.	0,4
	4 — 6 мес.	0,5
	7 — 12 мес.	0,6
Дети от 1 года до 11 лет	1 — 3	0,9
	3 — 7	1,0
	7 — 11	1,2
Мужчины (мальчики, юноши)	11 — 14	1,5
	14 — 18	1,8
	> 18	1,8
Женщины (девочки, девушки)	11 — 14	1,5
	14 — 18	1,5
	> 18	1,3
	Беременные	1,5
	Кормящие	1,8

ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА В2

Кишечные бактерии синтезируют витамин В2, однако насколько синтезированный рибофлавин может всасываться в толстом кишечнике человека точно не установлено; поэтому при оценке количества получаемого витамина В2 учитывают только содержание его в пище и в препаратах, если они применялись. Витамин В2 главным образом содержится в мясных, отчасти в молочных (больше в ферментированной к/м продукции), а также в некоторых растительных продуктах. Особенно много его в пекарских и пивных дрожжах и во внутренних органах животных (табл. 1). Рибофлавин разрушается под воздействием ультрафиолетового света, поэтому молоко, продающееся в прозрачных бутылках (из стекла или пластика), скорее всего, будет содержать меньше рибофлавина, чем молоко в непрозрачных контейнерах.

Таблица 2. Содержание витамина В₂ в пищевых продуктах
Продукты растительного к животного происхождения	Количество витамина В₂ в мг на 100 г продукта
Сыр	0,40
Мясо тощее баранье	0,25
Мясо тощее говяжье	0,20
Мясо тощее свиное	0,20
Ветчина	0,25
Молоко цельное	0,15
Печень бычья	2,00
Печень телячья	3,50
Дрожжи пекарские сухие	6,00
Сердце крупного рогатого скота	0,8
Мозг крупного рогатого скота	0,3
Дрожжи пивные сухие	4,00
Почки крупного рогатого скота	2,5
Яйцо	0,35
Арахис	0,50
Чечевица	0,30
Соя (бобы)	0,50
Мука пшеничная 2-го сорта	0,2
Мука ржаная обойная	0,20
Хлеб ржаной из обойной муки	0,18
Кукуруза (зерно)	0,17
Горошек зеленый	0,15
Шпинат	0,20
Грибы	0,30

ФУНКЦИИ ВИТАМИНА В2 В ОРГАНИЗМЕ

Рибофлавин является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека. Это один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов. Витамин В₂ иногда называют витамином роста — при отсутствии его в пище наблюдается задержка роста и развития у детей. Впрочем, это относится ко всем витаминам группы В.

Важнейшие функции витамина В2 в организме:

Участвует в углеводном, белковом и жировом обмене.
Участвует в синтезе гликогена. Продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге, содействует синтезу эритропоэтина (главного стимулятора кроветворения).
Помогает усвоить железо, необходимое для создания новых красных кровяных телец, и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови.
Укрепляет иммунитет и защитные механизмы организма.
Играет важную роль в работе нервной системы, помогает при лечении ее заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера, эпилепсии и повышенной тревожности.
Необходим для активации ряда витаминов, например, пиридоксина (витамина B6), фолиевой кислоты (витамина Вс) и филлохинона (витамина К).
Необходим для сохранения нормального состояния слизистых оболочек полости рта и кишечника.
Регулирует функцию щитовидной железы.
Обеспечивает нормальное световое и цветовое зрение, уменьшает утомляемость глаз, защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и играет большую роль в предотвращении катаракты.
Помогает предотвратить угревую сыпь, дерматит, артрит и экзему.
Ускоряет заживление поврежденных тканей.
Сохраняет здоровыми ногти и волосы, необходим для здоровья и красоты кожи.
Необходим для дыхания клеток и их роста.
Уменьшает воздействие токсинов на легкие и дыхательные пути.

Факторы снижающие уровень витамина В2 в нашем организме:

Психические или физические стрессы.
Большие физические нагрузки.
Сильная жара или холод также повышают потребность организма в рибофлавине.
Прием оральных контрацептивов.
Лекарства, применяемые в психиатрии.
Борная кислота, содержащаяся в более чем 400 средств домашнего обихода ( например, стиральные порошки).
Недостаточная или, напротив, повышенная функция щитовидной железы.
Систематическое употребление алкоголя.

ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА В2 (АРИБОФЛАВИНОЗ)

Авитаминоз, возникающий при недостатке витамина B2, называется арибофлавинозом. Признаки арибофлавиноза появляются через 3-4 месяца практически полного отсутствия витамина В2 в пищевом рационе.

У здоровых людей рибофлавин постоянно выводится с мочой, поэтому дефицит при недостаточном его потреблении встречается довольно часто. Однако дефицит рибофлавина всегда сопровождается дефицитом других витаминов. Дефицит рибофлавина может быть первичным (при недостатке витаминов в повседневной диете), или вторичным (когда организм не в состоянии использовать потребляемый витамин из-за нарушений процессов кишечного всасывания, или при повышенной экскреции витамина из организма). Также может быть временный дефицит витамина В2, который часто возникает при стрессах.

Возникновение дефицита рибофлавина самым тесным образом связано с резким снижением его потребления (отсутствием в рационе молока и молочных продуктов, яиц, мясопродуктов) и с уменьшением поступления в организм белка, особенно животного происхождения (при недостатке белка увеличивается потеря организмом этого витамина).

Также, к дефициту может привести нарушения процессов кишечного всасывания витаминов в верхней части желудочно-кишечного тракта (из-за заболеваний) – вот почему в последнее время уделяется особое внимание включению в рацион пробиотических продуктов, регулирующих пищеварительные процессы.

Дефицит рибофлавина классически связан с орально-генитально-глазными синдромами. Угловой хейлит, светобоязнь и дерматит мошонки являются классическими симптомами дефицита.

Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия (хейлоз), а в углах рта появляются язвочки и трещинки (угловой хейлит), воспаляется слизистая рта, появляются язвы ротовой полости, боль в горле. Ярким примером развитого авитаминоза В2 является вид языка – он становится пурпурного цвета.

Когда рибофлавина не хватает, у человека пропадает аппетит, снижается вес, появляется слабость, болит голова. Глаза воспаляются и краснеют, текут слёзы, появляется жжение; человеку трудно смотреть на свет. Может воспаляться также кожа на лице и на груди: возникает неприятное заболевание – себорейный дерматит. Шершавая и нездоровая кожа, частые фурункулы, ячмени и герпес говорят о недостатке витамина В2 и даже о его дефиците.

Если дефицит рибофлавина увеличивается, то начинают сильно выпадать волосы, расстраивается пищеварение, кружится голова и нарушается сон. Появляются неврологические расстройства (мышечная слабость, жгучие боли в ногах, атаксия — нарушения походки, гипокинезии — замедление движения, невозможность быстро совершить движение). Все мозговые реакции замедляются, и особенно это заметно у детей, которые в таких случаях не только плохо учатся, но и отстают в росте и развитии.

При недостатке рибофлавина плохо усваивается железо, что приводит к железодефицитной анемии. Другие признаки включают помутнение роговицы, катаракту, синдром Уотерхауза-Фридериксена (острую недостаточность коры надпочечников), жировую дистрофию почек и печени и воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Рибофлавин в организме почти не накапливается, поэтому продукты с ним надо есть каждый день и стараться максимально сохранить в них его содержание.

Избыток витамина В2 в организме

При здоровых почках интоксикация при передозировке маловероятна и любой избыток выводится вместе с мочой. При избытке витамина В2 моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет. Однако следует иметь в виду, что при отсутствии в рационе растительных масел чрезмерно большие дозы рибофлавина могут вызвать у человека ожирение печени.

Признаки избытка витамина В2: церебральная недостаточность, головокружение, повышение сухожильных рефлексов, нарушение усвоения железа, редко зуд, онемение, чувство жжения или покалывания.

Для профилактики и комплексного лечения заболеваний, связанных с арибофлавинозом, рекомендуем систематически включать в рацион пробиотики и (или) продукты функционального питания на основе заквасок пробиотических микроорганизмов: бифидо- и пропионовокислых бактерий — природных продуцентов рибофлавина и естественных регуляторов кишечного всасывания микронутриентов в ЖКТ человека.

Будьте здоровы!

ССЫЛКИ К РАЗДЕЛУ О ПРЕПАРАТАХ ПРОБИОТИКАХ

ПРОБИОТИКИ
ДОМАШНИЕ ЗАКВАСКИ
БИФИКАРДИО
КОНЦЕНТРАТ БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖИДКИЙ
ПРОПИОНИКС
ЙОДПРОПИОНИКС
СЕЛЕНПРОПИОНИКС
МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ
ПРОБИОТИКИ С ПНЖК
БИФИДОБАКТЕРИИ
ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ
СИНБИОТИКИ
РОЛЬ МИКРОБИОМА В ТЕРАПИИ РАКА
АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА
АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
АНТИМУТАГЕННАЯ АКТИВНОСТЬ
МИКРОФЛОРА КИШЕЧНОГО ТРАКТА
МИКРОБИОМ ЧЕЛОВЕКА
МИКРОФЛОРА И ФУНКЦИИ МОЗГА
ПРОБИОТИКИ И ХОЛЕСТЕРИН
ПРОБИОТИКИ ПРОТИВ ОЖИРЕНИЯ
МИКРОФЛОРА И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
ПРОБИОТИКИ и ИММУНИТЕТ
МИКРОБИОМ И АУТОИММУННЫЕ БОЛЕЗНИ
ПРОБИОТИКИ и ГРУДНЫЕ ДЕТИ
ПРОБИОТИКИ, БЕРЕМЕННОСТЬ, РОДЫ
ДИСБАКТЕРИОЗ
ВИТАМИННЫЙ СИНТЕЗ
АМИНОКИСЛОТНЫЙ СИНТЕЗ
АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА
СИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
СИНТЕЗ БАКТЕРИОЦИНОВ
ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
ПРОБИОТИКИ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ
ПРОИЗВОДСТВО ПРОБИОТИКОВ
ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
НОВОСТИ

15 августа — день здорового питания. Витамины – важный пищевой фактор.

Дата публикации: 28 августа 2013.

Современная медицина считает, что на 85% состояние нашего здоровья зависит от питания, но не просто от употребления любой пищи, а от витаминизированной пищи.

Витамины – важный пищевой фактор, они необходимы человеку не из-за своей энергетической ценности, а из-за способности регулировать течение химических реакций в организме.

Физиологическая потребность здоровых людей в витаминах меняется в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности, традиций национальной кухни, климатических условий и т.п.

Что представляют из себя витамины, источники их происхождения и свойства

Витамины (лат. vita жизнь+амины) – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для нормальной жизнедеятельности и обладающие высокой биологической активностью.

Источниками витаминов для человека являются различные продукты питания растительного и животного происхождения. Некоторые витамины частично образуются в организме, при участии микробов, обитающих в толстой кишке.

Сегодня известно около 20 витаминов. Основные из них: В1, В2, В6, В12, РР, С, А, D, Е, К, (витамины обозначаются буквами латинского алфавита), фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин и другие.

Витамины можно разделить на 3 группы.

В первую входят витамины группы В: В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, РР, биотин. Эти витамины в качестве коферментов участвуют в углеводном, энергетическом обмене.

Вторую группу формируют витамины-биоантиоксиданты, которые нейтрализуют активную форму кислорода. Это витамин С, который действует в водных фазах организма: в сыворотке, в слезной жидкости, в жидкости, выстилающей легкие. Витамин Е, находящийся в оболочке клеток, которая тоже сильно подвержена повреждающему действию кислорода. В эту же группу входят каратиноиды, в частности бета-каротин.

Третья группа – это прогормоны – витамины, из которых образуются гормоны. В их числе витамин А, D.

Деление витаминов по химической природе

По своей химической природе все витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины — это витамин С и витамины группы В. Они не накапливаются в организме и выводятся из него через несколько дней, поэтому их нужно применять ежедневно. Богатый источник этих витаминов — фрукты, ягоды, овощи и зелень, пивные дрожжи и проростки злаковых.

Жирорастворимые витамины — А, D, Е и К. Они накапливаются в печени и жировой ткани, поэтому сохраняются в организме в течение более длительного времени. Источник жирорастворимых витаминов — рыбий жир, масло, сливки, икра осетровых, а также некоторые овощи.

Витамины могут быть натуральными (содержащимися в пище) и синтетическими.

Натуральные витамины наиболее предпочтительны, так как продукты питания содержат еще и ферменты, волокна и другие элементы, облегчающие их усвоение.

Содержание витаминов в рационе питания неизбежно снижается в зимние и весенние месяцы. Замораживание продуктов уменьшает концентрацию витаминов в пище. Хранение на свету губительно для витаминов Е и А, контакт с кислородом не приемлем для витамина В6.

Синтетические витамины соответствуют по своему химическому составу натуральным, и могут восполнить дефицит отдельного витамина в организме, но не содержат других необходимых питательных веществ.

В периоды выздоровления, при усиленной физической нагрузке натуральных витаминов бывает недостаточно и необходимо принимать синтетические витаминные добавки. Потребность в витамине А возрастает летом, при загаре на солнце, а потребность в витаминах С, группы В, Б, Е, фолиевой кислоте, резко растет в зимнее и, особенно, в весеннее время, в период повышенной заболеваемости простудными заболеваниями.

Основные виды витаминов и их воздействие на организм

Название витамина (суточная потребность)	Функции в организме	Где содержится
а) жирорастворимые витамины
Витамин А 1 мг	Нейтрализует некоторые отрицательно влияющие на наш организм окислительные реакции, которые часто приводят к возникновению опухолевых процессов.	Печень, рыбий жир, яйца, сливочное масло, молоко
Витамин D 2,5 мкг	Участвует в обмене кальция и фосфора в организме. Его называют «антирахитическим» для детей. Взрослых он предохраняет от переломов и размягчения костей.	Рыбий жир, яйца, печень, сливочное масло
Витамин Е 15 мг	Обеспечивает нормальное поглощение кислорода и препятствует процессам окисления в организме. Необходим для правильного усвоения организмом витаминов всех других групп.	Растительные нерафинированные масла, орехи, семечки, рыбий жир
Витамин К (филлохинон) приблизительно 70 – 140 мкг	Необходим для синтеза в печени протромбина — одного из факторов свертывания крови.	Морковь, свекла, бобовые овощи, пшеница, овес, белокачанная и цветная капуста, томаты, тыква, свиная печень
б) водорастворимые витамины
Витамин В₁ (тиамин, аневрин) 1,3 — 2,6 мг	Важен для правильного функционирования нервной системы, печени, сердца. Участвует в углеводном обмене и помогает при лечении кожных заболеваний.	Печень, орехи, ржаной хлеб грубого помола, зеленый горошек, дрожжи, молоко, печень
Витамин В₂ (рибофлавин) 2 мг	Один из важнейших водорастворимых витаминов, относящихся к ростовым факторам. В большой степени определяет физическое развитие, роста и воссоздания разрушающихся тканей.	Молочные продукты, яйца, зерновые продукты, рыба
РР (никотиновая кислота, ниацин) 15 – 20 мг	Повышает использование в организме растительных белков, нормализует секреторную и двигательную функции желудка, улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы, нормализует работу печени.	Непросеянные злаки, мясо, рыба, бобовые
Витамин В₅ (пантотеновая кислота) 10 мг	Играет немаловажную роль в жировом обмене. Необходим для образования жирных кислот и холестерина.	В больших количествах в злаковых бобовых, а также в продуктах животного происхождения
Витамин В₆ (пиридоксин, адернин) 2 мг	Необходим для гликогенолиза (процесса анаэробного (при отсутствии кислорода) ферментативного распада гликогена в тканях).	Мясо, яйца, рыба, непросеянные злаки, молоко, творог, сыр, гречневая и овсяная крупы
Витамин ВсВg (фолиевая кислота) 200 мгг, для беременных 400 – 600 мкг	Необходим для нормального образования клеток красного роста крови (эритроцитов).	Отруби, зеленые овощи, бобовые, некоторые фрукты
Витамин В₄ (холин) 250 – 600 мг	Участвует в метаболизме, (совокупность всех химических и физических изменений в организме человека) жиров.	Входит в состав некоторых биологически активных соединений
Витамин В₁₂ (цианокобаламин) 0,005 мг	Необходим для нормального образования клеток красного роста крови (эритроцитов).	Печень, сыр, яйца, молоко, мясо, рыба
Витамин С (аскорбиновая кислота) 70 мг	Нужен для оптимального течения многих жизненно важных процессов обмена веществ в организме, обеспечивает нормальное состояние соединительной ткани, обусловливающей эластичность и прочность кровеносных сосудов, повышает устойчивость к заболеваниям, холоду и многим другим неблагоприятным факторам окружающей среды.	Ягоды, фрукты, овощи

К чему приводит недостаток витаминов

Высокая психоэмоциональная нагрузка, ухудшение экологической обстановки, повышенный радиационный фон, нарушение культуры питания, бесконтрольное применение лекарств, преобладание искусственного вскармливания детей — факторы, способствующие развитию витаминной недостаточности.

При недостаточном поступлении витаминов в организм развивается гиповитаминоз, в тяжелых случаях — авитаминоз с характерными для каждого витамина симптомами. Гиповитаминоз — это проблема современного питания

При отсутствии или недостатке необходимых витаминов возможности нашего тела выделять из пищи и использовать питательные вещества ослабевают.

Бесконтрольное применение витаминов в больших дозах может привести к интоксикации организма с развитием гипервитаминоза, вызвать аллергическую реакцию.

Последствия недостаточного потребления витаминов для здоровья

Недостаточное потребление витаминов наносит существенный ущерб здоровью, повышает детскую смертность, отрицательно сказывается на росте и развитии детей, снижает физическую и умственную работоспособность, сопративляемость различным заболеваниям, усиливает отрицательное воздействие на организм неблагоприятных экологических условий, вредных факторов производства, нервно-эмоционального напряжения и стресса, повышает профессиональный травматизм, чувствительность организма к воздействию радиации, сокращает продолжительность активной трудоспособной жизни.

Дефицит витаминов антиоксидантов: аскорбиновой кислоты (витамина С), токоферолов (витамина Е) и каратиноидов — является одним из факторов, повышающих риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Поэтому каждому человеку необходимо внимательно относиться к своему здоровью, своевременно реагировать на малейшие недуги, «подпитывать» организм необходимыми витаминами и не допускать авитаминоза.

Витамин B12 (цианокобаламин, кобаламин, Cobalamin)

Исследуемый материал Сыворотка крови

Метод определения Хемилюминесцентный иммуноанализ на микрочастицах, Architect i2000 (Abbott).

Витамин, необходимый для нормального кроветворения (образования и созревания эритроцитов).

Витамин В12 содержит кобальт и цианогруппу, образующие координационный комплекс. В организме человека не синтезируется.

Источниками витамина является кишечная микрофлора, а также продукты животного происхождения (дрожжи, молоко, мясо, печень, почки, рыба и яичный желток). Женское молоко содержит витамин В12 в виде метилкобаламина — основной форме, в которой витамин находится в организме человека. Во время переваривания в желудке цианокобаламин связывается с внутренним фактором Кастла — белком, который синтезируется париетальными клетками слизистой оболочки желудка, вырабатывающими также и соляную кислоту. В подвздошной кишке этот комплекс всасывается; в клетках слизистой витамин В12 высвобождается и связывается с белком — транскобаламином, который доставляет цианокобаламин в печень и другие ткани.

Основным местом депонирования витамина В12 является печень. Большое количество его поглощается селезёнкой и почками, несколько меньше — мышцами. Общие запасы кобаламина в организме взрослого человека составляют около 2 — 5 мг. Метаболизм витамина происходит очень медленно. Выводится он желчью, в кишечнике основная часть его реабсорбируется, т. е. ему свойственна энтерогепатическая циркуляция.

Для развития дефицита витамина при сниженном поступлении его в организм требуется длительное время: около 5 — 6 лет. Витамин В12 играет важную роль в процессах метаболизма, в составе кобаламиновых ферментов участвует в белковом, жировом и углеводном обмене.

Витамин В12 имеет две коферментные формы: метилкобаламин и дезоксиаденозилкобаламин (кобамамид). Основная функция активных форм коферментов — перенос метильных одноуглеродных групп (трансметилирование). Участвуют в обмене белков и нуклеиновых кислот (синтез метионина, ацетата, дезоксирибонуклеотидов).
Цианокобаламин является коэнзимом, который играет важную роль в метаболизме фолиевой кислоты, в частности, участвует в её транспорте в клетки. При участии метилкобаламина в организме синтезируется активная форма фолиевой кислоты, которая принимает участие в образовании пиримидиновых и пуриновых оснований, нуклеиновых кислот.
При недостатке кобаламина наиболее выраженные изменения развиваются в пролиферирующих клетках, например, в клетках костного мозга, полости рта, языка и желудочно-кишечного тракта, что ведёт к нарушению кроветворения, глоссита, стоматита и кишечной мальабсорбции. Витамин В12 способствует накоплению в эритроцитах сульфгидрильных групп, главным образом, глутатиона, поэтому его недостаток ведёт к нарушению деления и созревания эритроцитов и развитию мегалобластической анемии. Витамин В12 является кофактором фермента гомоцистеинметилтрансферазы, участвующей в превращении гомоцистеина в метионин. Метионин важен для синтеза фосфолипидов и миелиновой оболочки нейронов, поэтому дефицит витамина В12 сопровождается неврологической симптоматикой (психические расстройства, полиневриты, фуникулярный миелоз — поражение спинного мозга).
Неврологические симптомы дефицита витамина В12 различны в зависимости от тяжести патологии. К ранним признакам относится дисфункция задних рогов спинного мозга с нарушением походки. Позже у них развивается поражение пирамидного, спино-мозжечкового и спиноталамического трактов, сопровождающееся мышечной слабостью, прогрессирующей спастичностью, гиперрефлексией, ножницеобразной походкой. При длительном дефиците витамина В12 возникают деменция и нейропсихическое заболевание.
Цианокобаламин, участвуя в синтезе холина и метионина, оказывает благоприятное воздействие на печень, предупреждает развитие жирового гепатоза. Аденозилкобаламин служит коэнзимом метилмалонил-КоА-мутазы — фермента для превращения метилмалоновой кислоты в сукциниловую кислоту. Значительное ингибирование этой реакции ведёт к развитию опасного для жизни состояния — метилмалоновой ацидурии. Клинически это состояние проявляется значительным отставанием ребёнка в весе, сниженной толерантностью к белкам, кетоацидозом, гипогликемией, гипераммониемией и гиперглицинемией, высоким содержанием метилмалоновой кислоты в моче. Заболевание не сопровождается развитием мегалобластной анемии.
Нарушения метаболизма витамина В12 наблюдаются у младенцев, страдающих генетически обусловленным дефектом ферментов, необходимых для превращения витамина В12 в кофермент, или низким уровнем плазменного белка-переносчика. Развивающаяся при этом мегалобластная анемия проявляется уже в первые недели или месяцы жизни и характеризуется нормальным или чуть сниженным уровнем витамина В12 в крови. В отличие от неё при анемии, развивающейся в результате нарушений всасывания, всегда выявляется низкий уровень витамина В12. Дефицит цианокобаламина часто развивается у пожилых людей, проявляется неврологическими нарушениями.
Пределы определения: 125,0 пг/мл-8000,0 пг/мл
При концентрации витамина В12 в сыворотке ниже предела чувствительности результат будет выдаваться в виде <125,0 пг/мл.
Как принимать витамин D, источник витамина D

Имеется три способа, как человек может обеспечить себя столь необходимым ему витамином D:
посредством солнечных лучей;

посредством питания, включая в рацион разнообразные продукты животного происхождения;

посредством пищевых добавок и препаратов, содержащих витамин D.

Рассмотрим каждый из этих способов.
Солнечные лучи и солнечные ванны
Солнечные лучи, а точнее, ультрафиолетовое излучение – вот что могло бы обеспечить примерно 90 % необходимого человеку количества витамина D. По мнению многих экспертов, пребывание на солнце с открытым лицом, обнаженными руками и ногами в течение 15–30 минут три раза в неделю было бы достаточным для того, чтобы получить требуемое количество витамина D, при условии проживания в стране, расположенной на географической широте до 40-й параллели, то есть в самой южной части Европы.

Однако севернее 40-й параллели интенсивность солнечного излучения недостаточна – чем дальше на север, тем меньше солнечных лучей достигает Земли.

К сожалению, Латвия расположена значительно севернее этой пресловутой 40-й параллели, поэтому регулярное пребывание на солнце 3 раза в неделю в течение 15 минут обеспечивает нас витамином D только в период с мая по август, при этом лишь тогда, когда солнце по отношению к горизонту находится под углом не менее 50 градусов. При таких обстоятельствах следует учитывать также, что далеко не всегда в этот период бывает солнечная погода 3 дня в неделю, а когда бывает – регулярно ли мы принимаем «солнечные ванны»? Кроме того, не рекомендуется специально увеличивать время пребывания под воздействием прямых солнечных лучей, так как многочисленными научными исследованиями доказано, что УФ солнечное излучение повышает риск заболевания раком.

Следует знать, что солнцезащитный крем даже с невысокой степенью защиты, равной SPF 8, снижает образование витамина D в коже на 97,5 %.

В свою очередь, солнечные ожоги и регулярное воздействие ультрафиолетового излучения повышает риск заболевания раком кожи и существенно ускоряет старение кожи. Поэтому необходимо сбалансировать пребывание под солнцем с дополнительным приемом витамина D.

При этом ошибочно предполагать, что зимой синтезу в организме витамина D способствует посещение солярия: применяемые в соляриях лампы излучают УФ волны другой длины, и они не обеспечивают синтез витамина D в коже, поэтому солярий в данном случае не имеет положительного эффекта.

Питание
Только около 10 % необходимого количества витамина D мы принимаем с пищей. В натуральном виде витамин D содержится лишь в немногих продуктах, к ним относятся: жирная рыба (скумбрия, лосось, сардины), в меньшей концентрации он присутствует в яичном желтке и в печени животных, а также в молоке коров, содержащихся на пастбищах.
Для получения требуемой суточной дозы витамина D (25 µg) человеку ежедневно следовало бы съедать: 250 граммов свежего лосося, 450 граммов сардин в масле или 40 яиц, или выпивать 10 стаканов молока в день!

В климатических условиях Латвии солнечных лучей явно недостаточно, а ежедневно съедать 40 яиц невозможно, поэтому не удивительно, что, согласно данным проведенных в стране исследований, приблизительно у 85 % жителей наблюдается дефицит витамина D. Из этого следует, что

каждому надо позаботиться о том, чтобы он и его семья получала достаточное количество витамина D.

Препараты, содержащие витамин D
Так как солнечный свет на географической широте, где расположена наша страна, как и наш рацион, не служат достаточным источником витамина D, то рекомендуется его дополнительно принимать в виде капель или капсул. Витамин D растворяется в жирах, поэтому наиболее эффективно всасывается из продуктов, в которых он содержится, будучи растворенным в жире. Экономичной и удобной для людей всех возрастных групп формой являются капли, содержащие витамин D природного происхождения (капли NATEO D или капли NATEO D FORTE): их удобно дозировать пипеткой, они не имеют вкуса и запаха, не содержат консервантов и ароматизаторов. В свою очередь, капсулы NATEO D помогут обеспечить в повседневном рационе необходимое количество витамина D тем, кто предпочитает препараты в капсулах.

Вывод:
Солнечный свет на географической широте, где расположена наша страна, как и наш рацион, не служат достаточным источником витамина D. Поэтому столь большое количество жителей имеет низкий и крайне низкий уровень витамина D в организме. Для поддержания здоровья большинству населения необходимо принимать препараты, содержащие витамин D.
Овощи как источник витамина B — Узнайте о овощах, богатых витамином B
Витамины и минералы необходимы для хорошего здоровья, но какие? действует ли витамин B и как его принимать естественным путем? Овощи как витамин Источник B, вероятно, самый простой способ собрать этот витамин, хотя B12 будет должны поступать из обогащенных продуктов. Овощи, богатые витамином B, необходимо иметь при себе. такие соединения, как рибофлавин, фолат, тиамин, ниацин, биотин, пантотен кислота, а также B12 и B6. Каждый по-разному влияет на организм, а овощи с высоким содержанием витамина B несут разные уровни каждого соединения.
Использование овощей как источника витамина B
Витамин B, как известно, помогает накапливать энергию и использовать углеводы, производят красные кровяные тельца, способствуют пищеварению, способствуют здоровью нервная система и прочее. Эти преимущества для здоровья приводят к меньшему количеству сердечных заболеваний, меньший риск врожденного порока, более четкое функционирование мозга и здоровая кожа. B12 — это только соединение, которое содержится в продуктах животного происхождения и должно поступать из добавок в вегетарианской диете. В некоторых овощах содержание витамина B выше или ниже уровни отдельных пищевых соединений.
Существует множество вегетарианских способов ввести витамин B в ваш рацион, например, орехи и цельнозерновые, но они не так легко абсорбируется как источники из продуктов животного происхождения. Поэтому веганы и вегетарианцы следует полагаться на добавки и обогащенные продукты, такие как злаки, чтобы обеспечить адекватное количество витамина B.
Разнообразное питание считается лучшим способом достичь каждого форма питательного вещества. Как правило, листовые зелень, авокадо а крахмалистые овощи содержат высокие уровни определенных соединений витамина B.В Чтобы получить достаточное количество каждого, целенаправленный подход к употреблению овощей с витамином B может помочь достичь общего баланса каждого соединения.
Источники тиамина, ниацина, фолиевой кислоты и рибофлавина
Тиамин питает ваш мозг и помогает возбудить нервную систему система. Овощи, богатые витамином B, с высокой концентрацией тиамина могут быть:
Ниацин помогает самому большому органу тела, коже, работают хорошо. Его легко найти во многих витаминах с высоким содержанием витамина B. например:
Фолиевая кислота необходима беременным женщинам, и ее часто добавляют в хлеб и крупы.Естественная диета, состоящая из овощей для витаминов группы B, обеспечить здоровое образование ДНК и РНК. Попробуйте следующее:
Рибофлавин превращает пищу в топливо и помогает организму обрабатывать и использовать другие витамины группы В. Овощи с высоким содержанием рибофлавинов витамина B являются:
Другие растительные источники витаминов группы В
Другие формы витамина B по-своему важны и его можно найти, по крайней мере, в незначительных количествах во многих овощах. Придерживайтесь темноты листовая зелень, крахмалистые корни, такие как сладкий и обычный картофель, и крестообразные овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста.
Некоторые формы витамина B могут готовиться из пищи, поэтому лучше есть овощи сырыми или минимально приготовленными. Для веганов — все формы витамина B может быть сложно, но есть и хорошие новости. Спирулина, сине-зеленые водоросли, доступен в форме добавок и содержит множество витаминов. Богатые витамином B питательные вещества. Вы можете взять капсулу, посыпать ею пищу и добавить это различные способы достижения ваших целей, связанных с витамином B. Вы также можете вырастить собственное.
Сбалансированная диета должна обеспечить наличие витаминов группы В
Brandi Vesco, Special to RGJ Опубликовано 9:40 а.м. PT 17 октября 2018 г.
ЗАКРЫТЬ
Яблоко в день отпугнет врача, но слишком большое количество жевательных витаминов может заставить вас записаться на прием или бежать в ванную. У Шона Доулинга из Buzz60 есть еще кое-что.
витаминов (Фото: Getty Images)
От метаболизма и выработки энергии до восстановления ДНК и предотвращения врожденных дефектов — витамины группы B играют важную роль в общем здоровье и функционировании нашего организма. При правильном выборе продуктов питания большинство людей может получить достаточное количество всех восьми витаминов группы В.Однако неправильное питание или определенные заболевания, среди других факторов риска, могут привести к дефициту витамина B.
Для лучшего понимания того, что витамины приносят организму, может быть полезно начать с названия и номера каждого члена семейства B-комплекса. Есть тиамин (B-1), рибофлавин (B-2), ниацин (B-3), пантотеновая кислота (B-5), пиридоксин (B-6), биотин (B-7), фолиевая кислота или фолиевая кислота (B -9) и кобаламин (B-12).
Вместе эти витамины работают для поддержки клеточных функций, которые, помимо других жизненно важных задач, позволяют организму вырабатывать энергию.По отдельности витамины группы B также могут приносить свои собственные преимущества, такие как поддержка биотином здоровой кожи и волос.
«Витамин B-7 или биотин участвует в расщеплении и использовании углеводов, жиров и аминокислот в организме», — сказала Мэг Уорд, доктор медицины, руководитель отделения первичной медицинской помощи и семейный врач в Renown Health. «Дефицит биотина может привести к выпадению волос и кожной сыпи — я часто получаю вопросы от пациентов о дефиците биотина».
Тем не менее, эксперты в области здравоохранения сообщают, что дефицит биотина встречается довольно редко, поскольку этот член семейства B можно найти в большом количестве обычных продуктов, включая цельнозерновые, орехи, яичный желток, бананы и цветную капусту.
Подробнее: Распространенный среди младенцев кандидоз во рту может затруднить кормление
Подробнее: Гастрит или воспаление слизистой оболочки желудка может быть причиной боли в желудке
Другими примерами отдельных витаминов группы B с звездными преимуществами являются Б-9 и Б-12. По словам Уорда, эти члены семьи B заботятся о ключевых задачах, таких как создание красных кровяных телец и, в случае B-9, снижение риска врожденных дефектов.
«Витамин B-9 — это фолиевая кислота.Когда он находится в синтетической форме, например, в витаминной таблетке, он называется фолиевой кислотой. Это важный витамин, который помогает формировать эритроциты и является важным питательным веществом на ранних сроках беременности для снижения риска врожденных дефектов », — сказал Уорд. «Витамин B-12 — это кобаламин. Он играет важную роль в создании ДНК вашего тела и красных кровяных телец, а также поддерживает нормальную работу вашей нервной системы ».
Пищевые источники витамина B-9 включают шпинат, капусту, бананы и бобы, а также обогащенные продукты, такие как апельсиновый сок и хлопья.Что касается B-12, основными продуктами, содержащими кобаламин, являются мясо, морепродукты и молочные продукты, а также обогащенные злаки.
К счастью, большинство людей, которые придерживаются здоровой и разнообразной диеты, могут рассчитывать на получение достаточного количества всех восьми витаминов группы В. Однако некоторым людям следует рассмотреть возможность приема добавок. Например, беременным или планирующим беременность женщинам рекомендуется принимать добавки с фолиевой кислотой, чтобы обеспечить максимальную защиту от врожденных дефектов мозга и позвоночника.
Веганам или вегетарианцам, а также тем, у кого есть заболевания или которые принимают лекарства, которые могут повлиять на способность организма усваивать питательные вещества, может потребоваться добавка, содержащая все семейство B-комплекса.
«Пациенты, у которых есть проблемы с усвоением питательных веществ из пищи, наиболее подвержены риску дефицита витамина B», — сказал Уорд. «Это включает пациентов с глютеновой болезнью, тех, кто в анамнезе перенес операции по снижению веса, и пациентов, которые принимают препараты, снижающие кислотность, такие как Prilosec или Zantac.»
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.rgj.com/story/life/wellness/2018/10/17/balanced-diet-should-bring-b-vitamins-table/1670911002/
The источники незаменимого витамина B для веганов
Доктор Джастин Батлер, старший научный сотрудник Viva! Health, расскажет об основных источниках витамина B.
Витамины группы B — это набор из восьми водорастворимых витаминов, необходимых для ряда важных функций организма. Они помогают высвобождать энергию из пищи и необходимы для нашей иммунной и нервной систем.Они не хранятся в организме, поэтому нам нужно есть продукты, которые их содержат. Почему они так важны и в каких продуктах они содержатся? Сколько тебе нужно? Вот краткое изложение всего необходимого…

Примечание: Микрограмм составляет миллионную долю грамма. Таким образом, нам нужно лишь небольшое количество B12, но получение этого небольшого количества жизненно важно.
Витамин B1 (тиамин)
Тиамин помогает нашему организму использовать углеводы и образовывать аденозинтрифосфат (АТФ), «молекулярную валюту» передачи энергии в наших клетках.
Признаки дефицита: головная боль, тошнота, усталость, раздражительность, депрессия, забывчивость, расстройства желудка, запоры, плохой аппетит и потеря веса. Тяжелый дефицит может привести к болезни Бери-бери, которая влияет на сердце и кровообращение. Люди, которые полагаются на готовые блюда, те, кто избегает злаковых продуктов (из-за непереносимости глютена или соблюдающих палеодиету), могут оказаться в опасности.
Лучшие источники: цельнозерновых продуктов (овес, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны и коричневый рис), пищевые дрожжи, дрожжевой экстракт (мармит / вегемит), тыквенные желуди, семена подсолнечника и кунжута, тахини (паста из семян кунжута), кукуруза початки, орехи пекан, бразильские орехи, фундук и бобовые (горох, фасоль и чечевица).
Нужна ли мне добавка?
Нет, здоровая веганская диета покрывает ваши потребности, но если вы все же принимаете ее, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно — 100 миллиграммов или меньше в день вряд ли причинят вред.
Витамин В2 (рибофлавин)
Рибофлавин важен для роста, здорового зрения и производства красных кровяных телец. Он помогает нам использовать витамин B6 и является антиоксидантом, защищающим наши клетки и ДНК от вредных свободных радикалов.
Признаки недостатка: усталость, замедленный рост, проблемы с пищеварением, трещины и язвы в уголках рта, боль в горле, усталые глаза и чувствительность к свету.
Лучшие источники: дрожжевой экстракт (мармит / вегемит), пищевые дрожжи, киноа, мюсли, обогащенные веганские хлопья для завтрака, обогащенное соевое молоко, авокадо, миндаль, дикий рис, грибы и манжутовый горох. Низкое потребление пищи особенно велико среди подростков, пропускающих завтрак: каждая пятая девочка-подросток и каждый 12-й мальчик пропускают занятия.
Нужна ли мне добавка?
Нет, здоровая веганская диета может удовлетворить ваши потребности.
Витамин B3 (ниацин)
Это важно для многих основных реакций в организме, помогает поддерживать нервную систему и сохранять кожу здоровой.
Признаки недостаточности: поражения на коже под воздействием солнечного света и / или давления, диарея, в крайних случаях потеря умственных способностей. Тяжелый дефицит может привести к пеллагре, заболеванию, характерным для слабоумия, диареи и дерматита.
Лучшие источники: пищевые дрожжи, арахис, обогащенные веганские хлопья для завтрака, киноа, мюсли, дрожжевой экстракт (Marmite / Vegemite), дикий рис, спагетти из цельнозерновой муки, кукуруза в початках, коричневый рис и желудевая тыква.
Нужна ли мне добавка?
Нет, здоровая веганская диета может удовлетворить ваши потребности. Прием высоких доз (более 200 миллиграммов в день) может вызвать покраснение кожи, а очень высокие дозы (3-6 граммов в день) могут вызвать повреждение печени. В правительственных директивах говорится, что прием 17 миллиграммов или меньше никотиновой кислоты или 500 миллиграммов или меньше никотинамида в день вряд ли нанесет какой-либо вред.
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Пантотеновая кислота помогает вырабатывать гормоны и способствует здоровой иммунной системе.Он используется для создания коэнзима А (КоА), «молекулы-помощника», имеющей решающее значение для многих основных реакций организма.
Признаки дефицита: чувство усталости и головокружения, головные боли, перепады настроения и проблемы с пищеварением. Дефицит был связан с синдромом «горящих ног», который испытывают истощенные военнопленные, но в настоящее время он встречается крайне редко.
Лучшими источниками являются: пищевые дрожжи, витаминизированные веганские хлопья для завтрака, авокадо, кабачки из желудей, подорожник, печеный картофель, кукуруза в початках
, сладкий картофель, грибы, апельсины, манжутовый горох, орехи пекан, овсяные хлопья или овсяные хлопья и каштаны.
Нужна ли мне добавка?
Нет, здоровая веганская диета удовлетворит ваши потребности. Правительственный совет гласит, что прием 200 миллиграммов или меньше в день вряд ли причинит вред.
Витамин B6 (пиридоксин)
Пиридоксин помогает образовывать гемоглобин — вещество в красных кровяных тельцах, которое переносит кислород по всему телу. Он сохраняет нашу иммунную и нервную системы здоровыми.
Признаки дефицита: очень редко, но может вызывать анемию, шелушение на губах и уголках рта, опухший язык, депрессию, спутанность сознания, слабую иммунную систему и проблемы с перевариванием пищи.
Лучшими источниками являются: пищевые дрожжи, мюсли, обогащенные веганские хлопья для завтрака, авокадо, фисташки, зародыши пшеницы, кабачок из желудей, банан, лебеда, семена подсолнечника, кукуруза в початках, спагетти из цельной пшеницы, брюссельская капуста, яровая зелень, каштаны. , фундук, апельсины, семена кунжута и тахини (паста из кунжутных семян), помидоры и грецкие орехи.
Нужна ли мне добавка?
Нет, здоровая веганская диета удовлетворит ваши потребности. Длительное употребление в больших количествах — более 200 миллиграммов в день — может привести к потере чувствительности в руках и ногах, поражениям кожи и проблемам с пищеварением.Министерство здравоохранения говорит, что людям не следует принимать более 10 миллиграммов витамина B6 в день в виде добавок, если только это не рекомендовано врачом.
Витамин B7 (биотин)
Биотин (витамин B7) играет центральную роль в метаболизме жиров, сахара и белков и полезен для здоровья кожи и ногтей.
Признаки недостатка: выпадение волос, ломкость ногтей, сыпь или другие кожные проблемы, депрессия и истощение. Дефицит у младенцев может вызвать слабость мышц, вялость и задержку развития.
Лучшие источники: темпе (ферментированные соевые бобы), арахис и арахисовое масло, фундук, миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и фисташки, мюсли, пищевые дрожжи, овсяные хлопья или овсяные хлопья, грибы, авокадо, семена подсолнечника и кунжута, тахини. (паста из семян кунжута), обогащенные хлопья для завтрака и зародыши пшеницы.
Нужна ли мне добавка?
Нет, ешьте разнообразные растительные продукты, и вы получите много биотина. Правительство заявляет, что прием 900 миллиграммов или меньше биотина в день в виде добавок вряд ли нанесет какой-либо вред.Некоторые лекарства могут влиять на уровень — противосудорожные препараты, используемые для лечения эпилепсии, могут снизить уровень биотина.
Фолиевая кислота (фолиевая кислота или витамин B9)
Слово фолиевая кислота происходит от латинского слова folium, что означает лист, что указывает на то, где вы найдете этот витамин. Фолат (или фолиевая кислота) имеет решающее значение для работы мозга и нервов, производства ДНК, размножения клеток и, вместе с витамином B12, необходим для создания красных кровяных телец. Он играет важную роль в фертильности, и беременным женщинам или женщинам, желающим родить ребенка, следует ежедневно до двенадцатой недели беременности принимать 400 мкг фолиевой кислоты, чтобы предотвратить дефекты нервной трубки.
Государственные опросы показывают, что уровни среди населения снижаются и являются очень низкими среди определенных групп. Почти у трети девочек может быть низкий уровень, что указывает на повышенный риск анемии. Более 90 процентов женщин детородного возраста могут иметь уровень фолиевой кислоты ниже порогового значения, что указывает на более высокий риск дефектов нервной трубки. Это не означает, что их дети родятся с дефектами, просто они считаются подверженными более высокому риску.
Признаки дефицита: плохой рост, потеря аппетита, воспаление языка и десен, когнитивные проблемы, усталость, нарушения со стороны крови и пищеварения.
Лучшие источники: пищевые дрожжи, эдамаме, темпе (ферментированные соевые бобы), соевое молоко, тофу, зеленые овощи (спаржа, брюссельская капуста, шпинат, капуста, белокочанная капуста, пак-чой, руккола, брокколи, салат и горох) , дрожжевой экстракт (Marmite / Vegemite), красный перец, обогащенные хлопья для завтрака, апельсины, свекла, чечевица, кабачок из желудей, зародыши пшеницы, сахарная кукуруза, мюсли, помидоры черри и фундук.
Нужна ли мне добавка?
Нет, здоровая веганская диета удовлетворит ваши потребности.Прием высоких доз (более одного миллиграмма в день) в течение длительного времени может быть опасным и может маскировать признаки дефицита витамина B12, что может привести к повреждению нервов.
Витамин B12
B12 помогает поддерживать здоровье нервных клеток и производить ДНК. Он работает с фолиевой кислотой, чтобы вырабатывать красные кровяные тельца и помогает железу лучше работать в организме. B12 продуцируется бактериями в почве и воде. Люди (и животные) получали его, поедая пищу с земли. Современное производство продуктов питания настолько продезинфицировано, что нам нужны добавки.Корма для животных содержат B12, потому что животные скармливаются им с кормом. Избавьтесь от посредников и возьмите себя в руки!
Признаки недостатка: усталость, недостаток энергии, иголки, мышечная слабость, депрессия, нарушение памяти, понимания и рассудительности. Низкий уровень B12 может привести к повышению уровня аминокислотного гомоцистеина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Лучшими источниками являются: дрожжевые экстракты, пищевые дрожжевые хлопья с витамином B12, растительное молоко, обогащенное B12, йогурты и десерты без молока, обогащенные B12, хлопья для завтрака, обогащенные B12, и маргарин, обогащенный B12.Убедитесь, что те, которые вы покупаете, обогащены B12 — органические версии не обогащены.
Нужна ли мне добавка?
Да! Особенно, если вам больше 50, так как с возрастом усвояемость снижается. Вам необходимо регулярно употреблять обогащенные продукты или добавки. Прием до 2000 микрограммов в день вряд ли нанесет вред.
Дополнительная опция
Пищевые дрожжи — это пищевая добавка, которую можно использовать в качестве приправы или ингредиента. Его делают из дрожжей, выращенных на патоке, а затем собирают, промывают и нагревают, чтобы убить или «деактивировать» их.Он не пенится и не растет, как пекарские дрожжи, поскольку он неактивен. Он продается в кадках с хлопьями, которыми можно посыпать блюда или добавить в соусы. Он очень популярен среди веганов, у него даже есть свое прозвище — нуч! Это очень богатый источник витаминов группы B — чайная ложка 5 г (oz) обеспечивает более 200 процентов вашей суточной потребности витамина B1, 70 процентов B2, 100-130 процентов B3, 140 процентов B5 и более. 100 процентов B6, около трети B7, 110 процентов B9 (фолиевая кислота) и почти 150 процентов B12 — конечно, при условии, что вы покупаете тот, в котором содержится витамин B12!
Эта информация написана в основном для здоровых людей.Он предназначен только для ознакомления и не может использоваться вместо медицинских рекомендаций. Если у вас есть заболевание, или вы принимаете другие лекарства или добавки, вам следует проконсультироваться с врачом перед изменением диеты. Если у вас есть какие-либо вопросы, обратитесь к врачу.
Д-р Джастин Батлер — старший научный сотрудник в области здравоохранения и писатель благотворительной организации Viva !, работающей с целью пропаганды веганства и прекращения страданий животных.
Посетите www.vivahealth.org.uk для получения дополнительной информации — Viva! Health является частью Viva !, крупнейшей в Европе веганской организации.
8 витаминов группы B, которые вам нужны, и как их получить из продуктов питания
Если вы хотите улучшить свое здоровье и чувствовать себя энергичными в повседневной жизни (не все ли?), Важно убедиться, что вы получаете достаточно продукты, богатые витамином B. Существует восемь различных витаминов группы B, и больше всего их можно найти в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты, но вы также можете найти их в орехах, бобовых и некоторых овощах.
Почему нам нужно есть продукты с высоким содержанием витамина B
«Одна из основных ролей витаминов B — это энергетический обмен», — говорит Крис Ромео, тренер по здоровью в Parsley Health. В частности, витамины группы B необходимы для процесса, который наш организм использует для превращения потребляемой нами пищи в форму энергии, которую могут использовать наши клетки. «Без достаточного количества витаминов B мы не сможем так хорошо вырабатывать энергию, поэтому усталость — частый симптом дефицита витамина B», — говорит Ромео.
Но витамины группы В делают еще много всего.«Они участвуют в работе нервов, мозга, образовании красных кровяных телец и выработке определенных гормонов», — говорит Ромео. Так что да, они вроде как большие дела. Недостаток витаминов группы B может вызвать ряд симптомов, чаще всего вялость, затуманенность и спутанность сознания, а также раздражительность. У вас также может развиться анемия — состояние, при котором вы не вырабатываете достаточно красных кровяных телец для правильной транспортировки кислорода по крови, что может вызывать у вас усталость и слабость.
Излишне говорить, что обеспечение достаточного количества продуктов, богатых витамином B, очень важно для вашего здоровья в целом.Но какие продукты богаты витамином B? Это зависит от типа, который вы ищете.
Что делает каждый витамин B — и где его найти
Хотя все восемь различных витаминов B играют частично совпадающие роли, у каждого из них есть свои специализированные задачи — например, все они участвуют в преобразовании пищи в полезную энергию, но конкретные способы, которыми они это делают, различаются — а это значит, что важно, чтобы мы потребляли их все в достаточном количестве. Если вы не едите продукты животного происхождения, есть большая вероятность, что у вас может быть дефицит определенных витаминов группы B, поэтому важно сообщить своему врачу, если вы чувствуете какие-либо симптомы дефицита, чтобы он мог проверить ваш уровень и порекомендовать добавки или обогащенные продукты по мере необходимости.
Вот обзор каждого витамина B, его основной функции в организме и продуктов, в которых вы его можете найти.
Тиамин (B1)
«По сути, он помогает превращать углеводы в жир для хранения», — говорит Ромео. «Он также способствует работе нервов, формируя части миелиновой оболочки, внешнего покрытия, которое обеспечивает изоляцию каждого нерва, чтобы он мог общаться».
Хорошие источники тиамина включают цельнозерновые, свинину, говядину, форель, синего тунца, яйца, бобовые и горох, а также орехи и семена.Многие злаки и хлеб в США также обогащены тиамином, хотя лучше всего подходят цельные продукты.
Рибофлавин (B2)
Рибофлавин — важный витамин для поддержания здорового зрения, а также поддерживает глутатион в организме, антиоксидант, который защищает наши клетки от свободных радикалов, — говорит Ромео.
Вы можете найти хорошее количество рибофлавина в молоке, яйцах, мясных субпродуктах (почках и печени), зеленых овощах (например, спарже, брокколи и шпинате), а также в обогащенных злаках и зерновых продуктах.
Ниацин (B3)
Этот витамин B играет важную роль в здоровом функционировании пищеварительной системы, кожи и нервов. По словам Ромео, он также используется в производстве ДНК и метаболизме инсулина, который играет ключевую роль в регулировании уровня сахара в крови. «Он также помогает синтезировать половые гормоны и желудочную кислоту и помогает снизить уровень триглицеридов».
Продукты, богатые ниацином, включают птицу, говядину и рыбу. Триптофан, аминокислота, которая содержится в большом количестве в индейке, также может превращаться в организме в ниацин.
Пантотеновая кислота (B5)
«Пантотеновая кислота необходима для производства красных кровяных телец, выработки антител, метаболизма гормонов и используется в нервных путях», — говорит Ромео. «Он известен как антистрессовый витамин, потому что играет роль в регуляции нейромедиаторов».
Продукты растительного и животного происхождения содержат пантотеновую кислоту в различных количествах, но одними из лучших источников являются субпродукты (почки и печень), яйца, грибы, авокадо, брокколи, капуста, говядина, птица, сладкий картофель, бобовые. , чечевица и цельнозерновые крупы.
Витамин B6 (пиридоксин)
B6 помогает производить химические посредники, которые передают информацию о воспалении и иммунной функции в организме, говорит Ромео. Он также нужен нам для преобразования триптофана в серотонин (важное химическое вещество в мозге для памяти, познания и настроения) и для правильной электрической функции нервов, работы сердца и мышц.
Продукты с высоким содержанием этого витамина B включают рыбу, мясные субпродукты, картофель и другие крахмалистые овощи, а также некоторые фрукты, такие как бананы, чернослив и авокадо.
Биотин (B7)
Хотя биотин известен как витамин для здоровья волос, Ромео говорит, что исследование не очень убедительно. Однако биотин действительно помогает нашему телу синтезировать жир и накапливать его, чтобы мы могли использовать его для получения энергии позже. Это также помогает преобразовывать белок в глюкозу в печени, чтобы мы могли использовать ее для получения энергии.
Биотин содержится в большинстве продуктов, богатых витамином B, включая молоко, яйца, мясные субпродукты, бобовые, орехи и свинину.
Фолиевая кислота
«Это особенно важно во время беременности, потому что это ключ к развитию нервной системы и мозга у младенцев», — говорит Ромео.Фактически, CDC требует, чтобы некоторые обогащенные зерновые продукты, такие как сухие завтраки, были обогащены фолиевой кислотой (синтетической формой фолиевой кислоты), чтобы обеспечить женщинам достаточное количество пищи во время беременности. Фолат также помогает расщеплять гомоцистеин, аминокислоту в крови, которая повышает риск сердечных заболеваний.
Отличные источники фолиевой кислоты — это темная листовая зелень (шпинат, капуста и мангольд), брюссельская капуста, спаржа, печень, авокадо, брокколи, черноглазый горох и фасоль. Он также содержится в обогащенных зерновых продуктах, включая крупы и макаронные изделия.
Витамин B12 (цианокобаламин)
Нам нужен B12 в основном для производства красных кровяных телец, неврологической функции и синтеза ДНК. По словам Ромео, это также связано с тем, что люди чаще всего испытывают дефицит витамина B, потому что он содержится только в продуктах животного происхождения. Если вы веган, велика вероятность, что вы не потребляете достаточно B12, и ваш врач может порекомендовать принимать добавки или есть продукты, обогащенные B12. Желудочная кислота также помогает нам использовать B12 в белке, который мы потребляем, поэтому, если с кислотой желудка что-то не так, вы можете не усвоить ее должным образом, что может способствовать ее дефициту, говорит Ромео.
Моллюски, форель, лосось, тунец, печень, говядина, ветчина, курица, яйца, молоко, йогурт и сыр являются отличными источниками B12. Витамин также содержится в обогащенных зерновых продуктах и некоторых типах пищевых дрожжей.
Имейте в виду, что большинство врачей обычно не проверяют уровень витамина B в обычных анализах крови. Врачи Parsley Health проверяют уровень многих питательных веществ, в том числе витамины группы B, и особенно, если пациент жалуется на низкий уровень энергии. Если вы подозреваете дефицит питательных веществ, попросите врача проверить ваш уровень.
Вот преимущества для здоровья каждого типа и лучшие источники пищи
Витамины группы В поддерживают здоровое функционирование различных клеток внутри тела
Основные моменты
Витамины группы В проверяют работу различных клеток организма
Каждый вид витамина B необходим для человеческого организма.
Витамины группы В также снижают стресс и улучшают здоровье мозга
Витамины группы В — это группа из восьми основных витаминов, которые необходимы человеческому организму.Эти разные витамины присутствуют во многих продуктах. Они работают вместе в теле, выполняя разные функции. Каждый из них необходим для человеческого организма. Основная функция витаминов группы В — проверять работу клеток организма. От улучшения метаболизма до здоровой кожи, витамины группы В влияют на множество функций организма. Витамины группы B также влияют на клетки мозга и могут снизить стресс и улучшить настроение. Симптомы депрессии и тревоги также можно контролировать с помощью витаминов группы В. Вот восемь компонентов витамина B и продукты, богатые витамином B.
Витамины группы B: 8 основных компонентов
1. B1 (тиамин)
Этот витамин в основном полезен для работы мозга. Он также стимулирует функционирование нервной системы, системы, сердца и мышц. Он также улучшает обмен веществ, превращая питательные вещества в энергию. Одними из лучших источников витамина B1 являются орехи, цельнозерновые, чечевица, обогащенные злаки, яйца и семена
2. B2 (рибофлавин)
Он помогает расщеплять пищу. Расщепляет белки, жиры и углеводы.Это также помогает обеспечить нужную энергию и поддерживает здоровье печени. Яйца, молочные продукты, авокадо, обогащенные злаки, горох, грибы, орехи, тыква, сладкий картофель, цельнозерновые продукты и дрожжи являются одними из лучших источников витамина B.
Витамины группы B можно получить из разных источников пищи.
Фото предоставлено: iStock
3. B3 (ниацин)
Витамин B3 способствует лучшему функционированию нервной системы и метаболизму. Он также обеспечивает антиоксидантную защиту.Некоторые из лучших источников витамина B3 включают курицу, тунец, лосось, арахис, авокадо, коричневый рис, грибы, цельнозерновую пшеницу, зеленый горошек и картофель.
Также прочтите: Признаки и симптомы дефицита витамина D; Лучшие источники витамина D, кроме солнечного света
4. B5 (пантотеновая кислота)
Это один из малоизвестных витаминов. Он превращает пищу в глюкозу, стимулирует определенные гормоны и способствует образованию красных кровяных телец. Лосось, яичный желток, молоко, йогурт, цельнозерновые, чечевица, соевые бобы, кукуруза, цветная капуста, капуста, помидоры и брокколи — одни из лучших источников витамина B5.
5. B6 (Пиридоксин)
Это один из наиболее важных типов в семействе, поскольку он выполняет множество важных функций. Он способствует образованию красных кровяных телец наряду с созданием нейромедиаторов. Продукты, богатые витамином B6, — это молоко, сыр, яйца лосося, морковь, шпинат, нут, бананы, зеленый горошек и тун.
Шпинат и яйца содержат почти все типы витаминов B
Фото предоставлено: iStock
6. B7 (биотин)
Это также водорастворимый витамин, который также помогает превращать пищу в топливо.Он также поддерживает регуляцию генов. Это очень важно для беременных, так как способствует развитию плода. Одними из лучших источников витамина B7 являются орехи, семена, молочные продукты, сладкий картофель, дрожжи, яичный желток и лосось.
Также прочтите: Польза витамина B12 для здоровья: вот все, что вам нужно знать об этом витамине
7. B9 (фолиевая кислота)
Этот витамин поддерживает деление и формирование клеток. Это также полезно для беременных. Он усиливает образование красных и белых кровяных телец.Одними из лучших источников витамина B9 являются бобовые, яйца, свекла, листовая зелень, цитрусовые, брюссельская капуста, зародыши пшеницы, брокколи, орехи и семена, бананы и авокадо.
8. B12 (Кобаламин)
Витамин B 12 чрезвычайно необходим для человеческого организма. Это помогает в образовании красных кровяных телец и ДНК. Он также способствует функционированию нервной системы и поддерживает здоровье костей. Нежирное молоко, обогащенные молочные продукты, сыр, натуральные дрожжи, обогащенные злаки, лосось, тунец, яйца и курица — одни из лучших источников витамина B12.
Также прочтите: Витамин B12: каковы признаки и симптомы дефицита витамина B12? Know The Food Sources
Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.
Ожидание ответа на загрузку …
Комплекс витаминов группы B: преимущества, продукты питания и добавки
Витамины группы B необходимы.По сути, они Мстители витаминов.
Вашему телу нужны все восемь, чтобы оставаться в отличной форме. И каждый из них имеет свои особые преимущества, чтобы вы были здоровы и счастливы. Вот как они работают.
Некоторые витамины группы В имеют общие функции — например, большинство из них помогают преобразовывать пищу в энергию. Но каждый витамин B также играет уникальную и решающую роль. Комплекс витаминов B делает все, от улучшения работы мозга до поддержки здоровой иммунной системы.
Вот список всех восьми витаминов группы В.
Витамин B1: Тиамин
Тиамин необходим для роста и развития клеток. Он нужен вам для выработки энергии и здоровой нервной системы.
Витамин B2: рибофлавин
Рибофлавин помогает преобразовывать питательные вещества из пищи в различные химические реакции. Он также работает с фолатом, B12, B6 и холином, чтобы контролировать уровень гомоцистеина (аминокислоты). Высокий уровень гомоцистеина связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
Витамин B3: ниацин
Ниацин способствует выработке половых гормонов и гормонов стресса.Он также строит и восстанавливает ДНК 🧬. Он даже действует как антиоксидант, помогая снизить уровень воспаления.
Витамин B5: пантотеновая кислота
Пантотеновая кислота очень важна для производства энергии, гормонов и холестерина. Холестерин необходим для жизненно важных вещей, таких как выработка гормонов и синтез витамина D из солнца 🌞.
Витамин B6: пиридоксин
Вашему организму необходим витамин B6 для создания нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин. Эти химические вещества помогают вам чувствовать себя хорошо.
B6 также важен для производства гемоглобина, который помогает кислороду перемещаться в ваши клетки. И, как и рибофлавин, B6 помогает регулировать уровень гомоцистеина и снижает уровень воспаления.
Витамин B7: биотин
Биотин известен тем, что удерживает волосы, кожу и ногти в тонусе. Дефицит биотина может привести к ломкости ногтей и истончению волос. Но, TBH, нет убедительных доказательств того, что добавки биотина полезны, если ваш уровень уже здоров.
Биотин также помогает усваивать углеводы и жиры.
Витамин B9: фолат
Фолат поддерживает производство красных кровяных телец, здоровый рост и функционирование клеток, а также синтез ДНК.
Витамин B12: кобаламин
Витамин B12 необходим для образования красных кровяных телец, синтеза ДНК и здорового функционирования мозга.
Витамины группы В, собери! Эта группа витаминов нужна вам для:
неврологического развития и функции мозга
выработки гормонов, связанных с полом и стрессом
здоровой функции иммунной системы
здоровой кожи, волос, ногтей и глаз
правильного функционирования нервной системы
рост и развитие клеток
производство красных кровяных телец
здоровый пищеварительный тракт
выработка энергии
функция печени
преимущества комплекса витаминов B для женщин
Всем нужны все витамины группы B, но женщины должны уделять особое внимание фолиевая кислота, B6 и B12.Это особенно важно, если вы беременны или кормите грудью. Комплекс витаминов B поддерживает здоровый рост и развитие плода.
Это также может сделать ваш месячный цикл более управляемым. Исследование 2011 года показало, что потребление тиамина и рибофлавина с пищей может уменьшить симптомы ПМС. Некоторые исследования также показывают, что добавки витамина B6 могут помочь облегчить физические и эмоциональные симптомы ПМС.
Преимущества комплекса витаминов B для мужчин
Как и женщинам, мужчинам, чтобы быть здоровыми, витамины группы B необходимы.Были некоторые заявления о том, что витамины группы B могут помочь повысить уровень тестостерона и, возможно, помочь нарастить мышцы, но для доказательства этого недостаточно убедительных исследований.
Мужчинам и женщинам нужно примерно одинаковое количество, но возраст, состояние здоровья, беременность и диета также могут повлиять на то, сколько вам нужно.
В этой таблице представлена рекомендуемая суточная доза (RDA) для каждого витамина B в соответствии с данными Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения США.
Кормящие женщины или беременные
Вам может потребоваться дополнительная добавка витамина В, если вы беременны или кормите грудью.Фолиевая кислота, B6 и B12 необходимы для роста плода. Исследования показали, что они помогают развивать головной и спинной мозг.
Получение дополнительного количества биотина также очень важно. Потребность в биотине увеличивается во время кормления грудью.
Пожилые люди
Пожилым людям может быть труднее усваивать витамины, потому что они, как правило, вырабатывают меньше желудочной кислоты. Аппетит также имеет тенденцию уменьшаться с возрастом. Оба эти фактора могут оказывать значительное влияние на уровень витамина B.
Вегетарианцы и веганы
Веганам и вегетарианцам следует внимательно относиться к потреблению витаминов.Исследования показали, что сложнее получить достаточное количество определенных витаминов группы В с помощью растительной диеты. Убедитесь, что вы получаете достаточно обогащенных продуктов или добавок, чтобы контролировать свой уровень.
Медицинские условия
Некоторые медицинские условия и процедуры могут препятствовать надлежащему усвоению некоторых витаминов группы B. К ним относятся:
Если у вас есть одно или несколько из этих состояний, рекомендуется поговорить со своим врачом. Они могут проверить ваш уровень в крови, чтобы узнать, что происходит.
Итак, как лучше всего получать витамин B с пищей?
Органическое мясо богато витамином B.Но если вы не любитель печени и лука, вам все равно повезло. Есть множество других вариантов для всех диетических потребностей.
Витамин B1 (тиамин): Тиамин можно найти в цельнозерновых, мясных, рыбных, обогащенных злаках и хлебе.
Витамин В2 (рибофлавин): Если паштет не является вашей сильной стороной, вы можете выбрать яйца, нежирное мясо, молочные продукты (например, йогурт), обогащенный хлеб и овсянку.
Витамин B3 (ниацин): Помимо субпродуктов, вы можете попробовать свеклу, лосось, тунец, арахис и семена подсолнечника.Эти варианты занимают первое место в списке ниацина.
Витамин B5 (пантотеновая кислота): Вероятно, вы получаете достаточно B5, если едите разнообразную пищу. Пантотеновая кислота содержится во многих овощах. Сладкий картофель, грибы, брокколи, фасоль и бобовые — отличный выбор. Вы также можете употреблять орехи, рыбу, моллюски, молочные продукты и яйца.
Витамин B6: Съешьте 🌈 радуги продуктов, чтобы получить здоровую дозу B6. Выбирайте тунец, лосось, курицу, нут, темную листовую зелень, бананы, папайю, апельсины и дыню.Употребление этих продуктов — лучший способ поддерживать уровень B6 в зеленой зоне.
Витамин B7 (биотин): Красное мясо, яйца, устрицы, семена, орехи, лосось, авокадо и пшеничные отруби являются отличными источниками биотина.
Витамин B9 (фолиевая кислота): Положите в тарелку побольше фасоли, гороха, чечевицы, свеклы, авокадо, зародышей пшеницы и листовой зелени (например, шпината, капусты и рукколы).
Витамин B12: B12 — единственный витамин B, который содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, таких как рыба, мясо, птица, яйца и молочные продукты.Хлеб, хлопья для завтрака, пищевые дрожжи и некоторые другие растительные продукты могут быть обогащены B12, но его количество может сильно различаться.
Большинство людей получают достаточное количество витаминов группы B с помощью здорового питания, но другим может потребоваться добавка комплекса B, чтобы контролировать их уровень.
Беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и лицам, соблюдающим ограничительную диету (например, веганскую или вегетарианскую), может помочь прием добавок. Веганам и вегетарианцам следует уделять особое внимание потреблению B12.
Наиболее распространенными недостатками витамина B являются:
фолиевая кислота
витамин B6
витамин B12
В некоторых случаях ваш врач может предложить прививку витамина B12. Обычно их дают людям, страдающим мальабсорбцией. Уколы может назначить только врач.
Даже в высоких дозах витамины группы В относительно безопасны, поскольку они водорастворимы (а это значит, что вы выделяете лишнее, что ваше тело не может использовать).
Но чрезмерный прием некоторых витаминов группы В может привести к серьезным побочным эффектам.Слишком много ниацина в крайних случаях может вызвать рвоту и повреждение печени. А прием очень высоких доз B6 может привести к повреждению нервов.
Вот почему так важно принимать только высококачественные добавки под руководством вашего врача.
Свяжитесь со своим врачом как можно скорее, если вы принимаете добавку витамина B и заметили любой из этих симптомов:
учащенное мочеиспускание
спазмы в животе
чрезмерная жажда
нечеткое зрение
рвота
диарея
тошнота
Итак, вам действительно нужно всех витаминов группы В? Да х 8! Комплекс витаминов B поддерживает сотни функций, которые заставляют вас двигаться и бодрствовать в течение всего дня.Хотя дефицит встречается нечасто, фолиевая кислота, B6 и B12 — три питательных вещества, за которыми нужно следить.
Если вы придерживаетесь здоровой и сбалансированной диеты, все будет в порядке. Но если вы думаете, что у вас может быть дефицит «B», посоветуйтесь с врачом. Они могут оценить ваш уровень и при необходимости помочь найти решение.
Витамин B — обзор
2.4 Витамин B
Витамин B представляет собой класс водорастворимых комплексов. Он выполняет очень важную молекулярную функцию в организме человека.Существует восемь основных типов витамина B, обозначаемых как витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B5 (пантотеновая кислота), витамин B6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин), витамин B7 (биотин). , витамин B9 (фолиевая кислота) и B12 (кобаламины). Каждый из этих типов витамина B выполняет разные функции в организме человека (таблица 17.2).
Таблица 17.2. Функция комплексов витамина B
Тип витамина B Функция Ссылки
B1 Укрепление иммунной системы, разложение сахаров, помогает нейронной коммуникации, поддерживает процессы в клетках и тканях и другие.(2014)
B2 Метаболизирует жиры, защищает от ишемии реперфузии Пауэрс (2003)
B3 Пролиферация ДНК, производит энергию Киркланд (2003), Чи и Сове 906 (2013)
B7 Способствует пролиферации клеток, поддерживает уровень сахара в крови, помогает метаболизировать жиры Wakil and Gibson (1960), Crisp et al. (2004)
B9 Синтез ДНК, действует как кофактор метилирования гомоцистеина, уменьшения дефектов нервной трубки Milman (2012), Daly et al.(1997)
B12 Синтез ДНК и РНК, поддерживает здоровье нервных клеток, помогает синтезу эритроцитов Williams et al. (1963), Тисман и др. (1993)
Большинство этих комплексов чувствительны к УФ-свету, pH, кислороду и высокой температуре. Витамины B1 и B9 (рис. 17.2) очень чувствительны к условиям насыщения кислородом, в то время как витамины B1, витамин B2, витамин B5, витамин B9 легко разлагаются в условиях высоких температур. Для повышения стабильности комплексов витамина B была проведена инкапсуляция.Для микрокапсулирования комплексов витамина B использовались такие методы, как распылительная сушка, распылительное охлаждение, коацервация и изоэлектрическое осаждение (Li et al., 2015; Gupta and Rao, 1985; Ariyarathna and Karunaratne, 2015). СЭМ-изображения микрочастиц белка нута, инкапсулированных фолиевой кислотой, имеющих размер в диапазоне, близком к 1 мкм, показаны на рис. 17.3. Кроме того, наноинкапсуляция обещает улучшить доставку витамина B в организм человека (таблица 17.3).
Рисунок 17.2. Распад фолиевой кислоты (B9).
Рисунок 17.3. СЭМ-изображение микрочастиц белка нута, инкапсулированных фолатом (Ariyarathna and Karunaratne, 2015).
Таблица 17.3. Литература по наноинкапсулированию комплексов витамина B
Сульфат-графитовый альгинат-гликоль-906 , раствор витамина B12, перемешанный с раствором α-циклодекстрина
Инкапсулированный витамин Активный агент Техника / с наноинкапсуляции Покрытие Размер частиц (нм) Ссылки
Гомогенизация раствора лецитина и тиаминдилаурилсульфата с последующей фильтрацией шприцом l-α-фосфатидилхолин 150–200 Cho et al.(2013)
B2 Рибофлавин Метод ионотропного предварительного гелеобразования с последующим поликатионным сшиванием Хитозан / альгинат 110,17 ± 47,71 Азеведо (2013)
Альгинат-привитый поли (этиленгликоль) Не зарегистрировано Ha et al. (2011)
B9 Фолиевая кислота Нанораспылительная сушка и электрораспыление Сывороточный протеин 0.1–4500 Perez-Masia et al. (2015)
Электрогидродинамическая технология Альгинат натрия 90–150 Bakhshi et al. (2013)
Гомогенизация поли (dl-lactide- co -гликолида) и фолиевой кислоты с последующим осаждением Поли (dl-lactide- co -гликолид) 140–240 Stevanovi al. (2008)
Ультразвуковое эмульгирование – испарение растворителя с последующей синхронизацией Паклитаксел 140.5 ± 10,3 Ling-xia and Hong-xia (2012)
B12 Кобаламин Гомогенный раствор альгинат-привитого поли (этиленгликоля), витамина B12, перемешанный с раствором α-циклодекстрина Альгинат- привитой поли (этиленгликоль) Не зарегистрировано Ha et al. (2011)
Холодное гелеобразование Соевый белок 30–180 Zhang et al. (2015)
Нанораспылительная сушка Аравийская камедь, камедь кешью, альгинат натрия, карбоксиметилцеллюлоза натрия Не зарегистрировано Oliveira et al.(2013)
Группа Йонг Ли инкапсулировала производное витамина B1 тиаминдилаурилсульфат с помощью лецитинового покрытия. Здесь они гомогенизировали раствор лецитина и тиаминдилаурилсульфата с последующей фильтрацией шприцом для получения наночастиц, имеющих около 55% ЭЭ. Наночастицы имели 59% ингибирования роста мицелия и 64% противогрибковую управляемость. Рибофлавин инкапсулирован в хитозановую / альгинатную матрицу, содержащую около 56 и 2% ЭЭ и ЖК соответственно. Исследования высвобождения проводили при 37 и 25 ° C в забуференном фосфатом физиологическом растворе (pH 7) и Трис-HCl (pH 2) и показали поведение замедленного высвобождения.Они сообщают о потенциальном использовании этого инкапсулята в различных продуктах питания и напитках (Azevedo, 2013).
В литературе широко распространены микро- и наноинкапсуляции фолиевой кислоты. Из-за нестабильности под воздействием тепла, ультрафиолетового излучения и кислого pH рекомендуется инкапсулировать фолиевую кислоту (Ariyarathna and Karunaratne, 2015). Используя белок нута в качестве инкапсулянта, они показали, что фотодеградация фолиевой кислоты может быть снижена более чем на 50%, и что эта инкапсуляция также обеспечивает устойчивость к термической деградации (Ariyarathna and Karunaratne, 2015).Различные исследовательские группы использовали наноинкапсулированный фолат для увеличения биодоступности в кишечнике. Системы доставки белков, конъюгированных с фолатом, также изучаются для адресной доставки (Teng et al., 2013b). Результаты показывают, что функционализированные фолиевой кислоты системы доставки способны улучшать абсорбционную способность лекарственного средства при пероральном приеме (Roger et al., 2012). Исследовательская группа López-Rubio инкапсулировала фолиевую кислоту с помощью электрораспыления и сушки наноразмером. В обоих методах они наблюдали более высокий EE и пришли к выводу, что эти инкапсуляты способны значительно снизить способность к разложению фолиевой кислоты.Из-за большей стабильности инкапсулята в сухих условиях они предложили использовать его преимущественно в сухих кормах (Perez-Masia et al., 2015).
Фолат инкапсулировали в матрицу альгината натрия электродинамическим методом с использованием скорости потока 10 мкл / мин и напряжения 12 кВ. Было обнаружено, что при увеличении концентрации фолиевой кислоты на 1–10 мг / мл при постоянной концентрации альгината натрия процентный выход увеличивается на 10%, а эффективность инкапсуляции удваивается. Эти исследователи достигли высокого процентного выхода (70%) и загрузочной способности 96% для получения частиц размером 90–150 нм (Bakhshi et al., 2013).
Высвобождение фолиевой кислоты из поли (dl-lactide- co -гликолида было изучено Stevanović et al., Poly (dl-lactide- co -гликолид) растворяли в растворе ацетона и гомогенизировали с фолатом, затем добавление гидрокарбоната натрия до слабощелочной обработки. Обработка раствора метанолом с последующим перемешиванием с поливинилпирролидоном они получили наночастицы. В этом эксперименте дзета-потенциал и LC менялись от -9,0 до -9,6 и от 75,2 до 78,9%, соответственно, при изменении исходного фолиевая кислота используется.Исследование высвобождения поли (dl-lactide- co -гликолид / фолиевая кислота, 95% мас. Инкапсулята) показало устойчивое высвобождение фолиевой кислоты в течение 25 дней (Stevanović et al., 2008).
Доставка фолиевой кислоты, инкапсулированной в Альгинат, пектин и камеди были изучены Madziva et al. (2006). Они сообщают, что альгинат и пектин сами по себе имели эффективность инкапсуляции фолиевой кислоты, равную 216 и 196 мкг / 100 г, соответственно. Однако при использовании альгината и пектина в комбинации эффективность инкапсуляции резко возросла до 360 мкг / 100 г.Эти альгинатно-пектиновые капсулы хорошо удерживали фолиевую кислоту в сыре чеддер. Инкапсуляция увеличивала стабильность фолиевой кислоты в течение 3-месячного периода созревания по сравнению со свободной фолиевой кислотой в сыре. Они отметили, что для лучшего распределения капсул в сырах капсулы фолиевой кислоты следует добавлять в молоко, а не в творог или вводить в прессованный блок (Madziva et al., 2006).
Ha et al. (2011) сформулировали полые наносферы из альгинат-привитого поли (этиленгликоля), в которых либо ферменты, либо витамины B2 или B12 были инкапсулированы в виде комплексов включения с α-циклодекстрином.Они приготовили гомогенный раствор альгинат-привитого поли (этиленгликоля) и витамина В2 и добавили его к раствору α-циклодекстрина с последующим центрифугированием через 3 часа. Аналогичным образом была проведена инкапсуляция витамина B12 (Ha et al., 2011). Они пришли к выводу, что полые сферы показали хорошую эффективность инкапсуляции и их можно было накладывать на молекулы с молекулярной массой менее 40 кДа.
Витамин B12 загружали в наночастицы (НЧ), полученные из изолята соевого белка, чтобы исследовать взаимосвязь между размером частиц и скоростью доставки.После наноинкапсулирования методом холодного гелеобразования он показал увеличение переносимости витамина B12 через монослои клеток Caco-2 в 2–3 раза. Было обнаружено, что транспортабельность витамина B12 увеличивается с уменьшением размера наночастиц. Кроме того, транспорт витамина B12 через тощую кишку грызунов, измеренный в камерах Уссинга, улучшился в 4 раза, когда витамин B12 был инкапсулирован в НЧ размером 30 нм (Zhang et al.
No related posts.

Тип витамина B	Функция	Ссылки
B1	Укрепление иммунной системы, разложение сахаров, помогает нейронной коммуникации, поддерживает процессы в клетках и тканях и другие.(2014)
B2	Метаболизирует жиры, защищает от ишемии реперфузии	Пауэрс (2003)
B3	Пролиферация ДНК, производит энергию	Киркланд (2003), Чи и Сове 906 (2013)
B7	Способствует пролиферации клеток, поддерживает уровень сахара в крови, помогает метаболизировать жиры	Wakil and Gibson (1960), Crisp et al. (2004)
B9	Синтез ДНК, действует как кофактор метилирования гомоцистеина, уменьшения дефектов нервной трубки	Milman (2012), Daly et al.(1997)
B12	Синтез ДНК и РНК, поддерживает здоровье нервных клеток, помогает синтезу эритроцитов	Williams et al. (1963), Тисман и др. (1993)

Инкапсулированный витамин	Активный агент	Техника / с наноинкапсуляции	Покрытие	Размер частиц (нм)	Ссылки


Гомогенизация раствора лецитина и тиаминдилаурилсульфата с последующей фильтрацией шприцом	l-α-фосфатидилхолин	150–200	Cho et al.(2013)
B2	Рибофлавин	Метод ионотропного предварительного гелеобразования с последующим поликатионным сшиванием	Хитозан / альгинат	110,17 ± 47,71	Азеведо (2013)
B2	Рибофлавин	Альгинат-привитый поли (этиленгликоль)	Не зарегистрировано	Ha et al. (2011)
B9	Фолиевая кислота	Нанораспылительная сушка и электрораспыление	Сывороточный протеин	0.1–4500	Perez-Masia et al. (2015)
		Электрогидродинамическая технология	Альгинат натрия	90–150	Bakhshi et al. (2013)
		Гомогенизация поли (dl-lactide- co -гликолида) и фолиевой кислоты с последующим осаждением	Поли (dl-lactide- co -гликолид)	140–240	Stevanovi al. (2008)
		Ультразвуковое эмульгирование – испарение растворителя с последующей синхронизацией	Паклитаксел	140.5 ± 10,3	Ling-xia and Hong-xia (2012)
B12	Кобаламин	Гомогенный раствор альгинат-привитого поли (этиленгликоля), витамина B12, перемешанный с раствором α-циклодекстрина	Альгинат- привитой поли (этиленгликоль)	Не зарегистрировано	Ha et al. (2011)
		Холодное гелеобразование	Соевый белок	30–180	Zhang et al. (2015)
		Нанораспылительная сушка	Аравийская камедь, камедь кешью, альгинат натрия, карбоксиметилцеллюлоза натрия	Не зарегистрировано	Oliveira et al.(2013)

Источники витамина в: Витамин B1, или тиамин | Tervisliku toitumise informatsioon

Топ 5 продуктов с большим содержанием витамина D

Витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавин (витамин B2)

ФУНКЦИИ ВИТАМИНА В2 В ОРГАНИЗМЕ

ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА В2 (АРИБОФЛАВИНОЗ)

Избыток витамина В2 в организме

15 августа — день здорового питания. Витамины – важный пищевой фактор.

Витамин B12 (цианокобаламин, кобаламин, Cobalamin)

Как принимать витамин D, источник витамина D

Имеется три способа, как человек может обеспечить себя столь необходимым ему витамином D:

Солнечные лучи и солнечные ванны

Питание

Препараты, содержащие витамин D

Вывод:

Овощи как источник витамина B — Узнайте о овощах, богатых витамином B

Использование овощей как источника витамина B

Источники тиамина, ниацина, фолиевой кислоты и рибофлавина

Другие растительные источники витаминов группы В

Сбалансированная диета должна обеспечить наличие витаминов группы В

The источники незаменимого витамина B для веганов

8 витаминов группы B, которые вам нужны, и как их получить из продуктов питания

Почему нам нужно есть продукты с высоким содержанием витамина B

Что делает каждый витамин B — и где его найти

Тиамин (B1)

Рибофлавин (B2)

Ниацин (B3)

Пантотеновая кислота (B5)

Витамин B6 (пиридоксин)

Биотин (B7)

Фолиевая кислота

Витамин B12 (цианокобаламин)

Вот преимущества для здоровья каждого типа и лучшие источники пищи

Основные моменты

Витамины группы B: 8 основных компонентов

1. B1 (тиамин)

2. B2 (рибофлавин)

3. B3 (ниацин)

4. B5 (пантотеновая кислота)

5. B6 (Пиридоксин)

6. B7 (биотин)

7. B9 (фолиевая кислота)

8. B12 (Кобаламин)

Комплекс витаминов группы B: преимущества, продукты питания и добавки

Витамин B1: Тиамин

Витамин B2: рибофлавин

Витамин B3: ниацин

Витамин B5: пантотеновая кислота

Витамин B6: пиридоксин

Витамин B7: биотин

Витамин B9: фолат

Витамин B12: кобаламин

преимущества комплекса витаминов B для женщин

Преимущества комплекса витаминов B для мужчин

Кормящие женщины или беременные

Пожилые люди

Вегетарианцы и веганы

Медицинские условия

Витамин B — обзор

2.4 Витамин B

Предыдущая запись

Следующая запись

Добавить комментарий Отменить ответ