Как делают рыбий жир в капсулах: Чем отличается рыбий жир от Омега 3: преимущества и недостатки каждого

Жир рыбий

Рыбий жир является источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейства Омега-3, которые способствуют нормализации уровней холестерина и триглицеридов в крови, снижая тем самым риск сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление жира рыб эффективно профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, предотвращения тромбообразования, нарушения мозгового кровообращения, укрепления иммунной системы. 

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) относятся к незаменимым факторам питания, так как в организме они не синтезируются и потому должны поступать с пищей. Наибольший интерес представляют ПНЖК семейства омега – 3 и омега – 6.

ПНЖК участвуют в образовании липидов, вместе с которыми входят в состав клеточных мембран, воздействуют на структуру кожи и волос, снижают артериальное давление, способствуют профилактике артрита, понижают уровень холестерина и триглицеридов, уменьшают риск тромбообразования; оказывают положительное воздействие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Установлена четкая взаимосвязь между суточным потреблением омега-3 ПНЖК и степенью атеросклетических поражений коронарных сосудов. При этом, чем больше омега-3 ПНЖК содержится в тканях организма, тем меньше проявлений атеросклероза.

Рыбные масла — хороший источник незаменимых жирных кислот омега-3.

В журнале «Маrine Lipids» (1982 г.) описаны эпидемиологические исследования, которые показали, что в рыбном масле есть факторы, предохраняющие от сердечных заболеваний. Эскимосы употребляют пищу с очень высоким содержанием жира и, согласно общепринятому знанию об этом, должны иметь высокий уровень сердечных заболеваний, но на самом деле имеют очень низкий их уровень. Когда европейцы, употреблявшие нормальную западную пищу, стали употреблять пищу, которую едят эскимосы, с большим количеством рыбы, у них начали отмечаться положительные изменения в крови. Низкий уровень смертности от сердечных заболеваний обнаружен в Японии, где также в пищу употребляется большое количество рыбы. Эксперименты с рыбными маслами, сначала на животных, потом с помощью клинических исследований, установили одинаковые изменения в химическом составе крови (свертываемость была в пределах нормы). Кроме этого, было установлено влияние рыбных масел на снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови.

В 1982 году исследователи Медицинской школы (Мичиган, США) доказали, что рыбные масла снижают реактивное действие крови на гормоны. Клинические испытания в Японии выявили, что рыбные масла снижают уровень тромбоксанов, которые повышают агрегацию тромбоцитов и увеличивают вязкость крови.

Исследования в Университете Карловы (Прага, Чехия) также показали, что рыбные масла снижают высокие уровни триглицеридов в крови. Людям с высоким уровнем триглицеридов в крови давали около 18 унций рыбы ежедневно и у них отмечались значительные снижения уровня триглицеридов и регулирование уровня липопротеинов высокой плотности.

Исследованиями, проведенными в 1983 году, удалось подтвердить, что рыбные масла увеличивают время, требуемое для свертывания крови, уменьшая агрегацию тромбоцитов, благодаря которым начинается процесс свертывания крови в организме человека и у животных.

Жирные кислоты омега-3, обнаруженные в рыбе северных морей, открывают новый подход к лечению таких состояний, как заболевания сердца, артриты, диабет, мигрени и некоторые формы рака. Проводятся окончательные исследования, но самые любопытные открытия еще предстоит сделать.

Жирные кислоты класса омега-3

К омега-3-жирным кислотам относятся a-линоленовая, эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота, которые присутствуют в основном в рыбе, а также в небольших количествах могут синтезироваться в организме из a -линоленовой кислоты. У животных в глазных яблоках, мозге, семенниках и надпочечниках содержится значительное количество этих специфических кислот (возможно, поэтому некоторые народы считают эти органы необыкновенным деликатесом). Низкий уровень ЭПК и ДГК в питании может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Они совершенно необходимы для многих функций организма, включая развитие и нормальное функционирование глаз и мозга. Эти вещества помогают также справиться с воспалительными процессами, например, с артритом, способствуют уменьшению содержания триглицеридов в крови, которые связаны напрямую с заболеваниями сердца и инсультом.

Входит в состав следующих препаратов:

польза, вред и что лучше

Услышав про рыбий жир, человек сразу начинает морщиться, ведь мало кто не помнит неприятный привкус во рту от этой добавки, которая раньше считалась очень полезной. Но сегодня существует еще и рыбный жир. Обе добавки производят из рыбы, только в качестве сырья используются разные части тушки. Это и становится основной причиной разницы в свойствах и воздействии добавок на организм. Далее подробнее о том, что лучше – рыбный или рыбий жир, чем они отличаются друг от друга.

Что такое рыбий жир

Рыбий жир в составе различных препаратов часто встречается под названием liver oil, что означает печеночный жир. Продукт получают из печени мелкой тепловодной рыбы. Это могут быть следующие виды рыб:

• скумбрия,
• сельдь,
• треска,
• норвежский лосось.

Чаще всего добавка представляет собой вытяжку из печени тресковых. В продаже можно встретить продукт разного цвета:

1. Белого. Это чисто медицинский жир высшего сорта, который лучше всего усваивается организмом. Его получают из только что пойманной трески. Ее сразу вскрывают, чтобы добыть печень, которую затем подвергают тепловой обработке паром с температурой 50-55 °C. В результате нагрева из печени начинает выделяться жир, который и собирает изготовитель.
2. Желтого или красного. Пищевой продукт, также применяемый в медицинских целях, но содержащий до 20% омега-3 и менее полезный, чем белый. Производится путем отстаивания печени рыбы в больших бочках. После нескольких недель полученную субстанцию сливают и заключают в желатиновые капсулы.
3. Бурого. Это продукт, который применяется только в технических целях для смазки. Внутрь его принимать нельзя. Производится путем еще большего нагревания, чем в случае с белым.

Советуем изучить: «Спортивное питание Омега 3-6-9».

Польза рыбьего жира для организма

В составе добавки присутствуют разные полезные вещества:

1. Органические кислоты: уксусная, стеариновая, масляная.
2. Арахидоновая и линолевая кислоты, часть комплекса омега-6.
3. Олеиновая кислота, или омега-9.
4. Микроэлементы: бром, йод, калий, фосфор, железо, цинк.
5. Жирорастворимые витамины A, D, E и F в большом количестве.

Советуем изучить: «Жирорастворимые витамины: зачем они нужны и где содержатся».

Омега-3 тоже есть в составе, но в незначительном количестве. Таким образом, добавка насыщена в основном витаминами, мононенасыщенными и насыщенными кислотами, а также ПНЖК (полиненасыщенными жирными кислотами), но в небольшом объеме.

К основным свойствам жира, которые ценятся в первую очередь в медицине, относятся способности:

• предупреждать проблемы с памятью;
• предотвращать развитие слабоумия;
• препятствовать процессам, разрушающим клетки мозга;
• обеспечивать профилактику заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Вред и недостатки рыбьего жира

Даже при содержании омега-3 и витаминов рыбий жир имеет один серьезный недостаток. Он заключается в том, что у печени есть свойство накапливать вредные вещества.

В результате человек, который принимает рыбий жир, получает не только полезные, но и вредные вещества, полученные рыбой в процессе жизнедеятельности. Это могут быть тяжелые металлы и другие промышленные отходы.

Производители пытаются максимально очистить продукт, но сделать это не всегда возможно. В результате в добавке все равно остается большая доля вредных компонентов. Другим главным минусом считают низкую концентрацию кислот омега-3.

Как и зачем принимать рыбий жир

У рыбьего жира есть недостатки, но их негативное влияние на организм человека проявляется только при длительном применении. Чтобы исключить вредное воздействие, необходимо проходить курсы длительностью не более 15 дней. Число курсов в год не должно превышать 3-4.

Еще не стоит употреблять добавку натощак, иначе могут быть нарушения пищеварения. Суточная доза составляет 1 г, а для спортсменов она может быть повышена до 3 г. но в любом случае необходимо соблюдать инструкцию на упаковке.

Спортсменам добавка полезна следующим:

• ускорение восстановления мышц после тренировок;
• улучшение метаболизма;
• снижение уровня гормона стресса;
• улучшение усвоения кальция и фосфора;
• мощное адаптогенное действие, которое компенсирует негативное влияние тренировочного процесса.

Рыбный жир – что это и в чем его польза для организма

Как ни странно, но рыбный жир (fish body oil) – полная противоположность рыбьего. Основную разницу составляет тип используемого сырья. Это мякоть, прилегающая к мышечной ткани, а не печень, причем из рыбы холодноводных сортов. Это главное отличие рыбного и рыбьего жира, которое делает его безвредным. Польза же добавки в следующем:

• выведение свободных радикалов из организма;
• повышение иммунитета;
• укрепление стенок сосудов;
• снижение уровня холестерина.

Еще разница между рыбным и рыбьим жиром прослеживается в виде и количестве полезных веществ. Ввиду производства из разного сырья добавки содержат и разные вещества. У рыбного жира большую часть состава занимают не витамины, как у рыбьего, а полиненасыщенные жирные кислоты.

Основное полезное свойство рыбного жира – наличие в составе ПНЖК, в том числе кислот омега-3, который помогают быстрее избавиться от жировых отложений. Конечно, не стоит ожидать чуда. Добавка поможет только в комплексе с тренировками и правильным питанием.

Полный перечень отличий рыбьего жира от рыбного

Для удобства сравнения добавок все, чем отличается рабий жир от рыбного жира, представлено в виде таблицы.

Что выбрать – рыбий или рыбный жир

В качестве вывода будет логичным ответить на вопрос, какой жир лучше, рыбий или рыбный. В зрелом и пожилом возрасте однозначно рыбный. Он полезен для сердца и сосудов, работы половых органов, а еще препятствует образованию холестериновых бляшек. Специалисты тоже советуют, если позволяет бюджет, приобрести именно рыбный жир, хотя и рыбий в некоторых случаях будет полезен, особенно для спортсменов.

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnews

Оцените статью

Желатин или негелатин? Из чего сделаны капсулы рыбьего жира?

1. Мягкая гелевая оболочка из желатина

Мягкая желатиновая капсула или мягкий гель, как правило, представляет собой внешнюю оболочку на основе желатина, используемую для инкапсулирования внутреннего рыбьего жира. Это облегчает глотание без вкуса. Поставляется цельным и герметично закрытым.

Доступные во всем мире более 100 лет мягкие гели в основном состоят из желатина, воды, глушителя (вещества, добавляемого для придания непрозрачности внутреннему материалу — в данном случае не требуется) и пластификатора, такого как сорбит и / или глицерин.

Внешняя гелевая капсула надежно окружает внутренний рыбий жир. Мягкие гели обладают хорошо известным профилем безопасности и токсичности.

Желатин не веганский. Это может быть свинья, корова или рыба. Это желтоватое вещество без запаха, которое образуется в результате длительного кипячения кожи, хрящей и костей животных.

Однако растущий спрос на безопасные для животных продукты означает, что желатин становится все более и более непопулярным. Следовательно, фармацевтические компании сейчас ищут альтернативные гели неживотного происхождения, которые также будут работать.

2. Неживотная оболочка для веганов

Этот продукт неживотного происхождения, внешняя капсула, обычно изготавливается из модифицированной крахмальной матрицы плюс глицерин, желирующих агентов, таких как каррагинан и геллановая камедь, очищенной воды, подсолнечного масла, натурального ароматизатора и консервантов для сохранения свежести (таких как витамин E или токоферолы, экстракт розмарина, экстракт зеленого чая, аскорбилпальмитат — см. ниже).

Эта крахмальная матрица превращается в гладкое прозрачное вещество, напоминающее желатин.Он нейтральный по вкусу и цвету, легко усваивается, но имеет растительное происхождение. Поэтому он предлагает оболочку не животного происхождения, не содержащую желатин. В нем нет материалов бычьего происхождения, и поэтому он свободен от любых рисков, связанных с крупным рогатым скотом, который мог прибыть из стран, затронутых губчатой ​​энцефалопатией крупного рогатого скота (BSE).

Эти капсулы на основе крахмала представляют собой оболочки, в которых заключены все масла водорослей, не являющихся рыбьими.

Позаботьтесь, если у вас есть дети

Имейте в виду, что любой такой мягкий гель может вызвать удушье у детей, особенно в возрасте до пяти лет.Так что держите рыбий жир (и все лекарства) высоко и запертыми.

Рыбий жир, прочие ингредиенты

Помимо самого рыбьего жира, капсулы рыбьего жира содержат небольшое количество высокоочищенного соевого масла, которое действует как естественный источник антиоксиданта витамина Е или токоферолов. Это используется для контроля окислительной прогорклости, которая может развиться в масле, и для поддержания свежести.

Другие соединения, которые делают то же самое (поглощают кислород и, таким образом, контролируют прогорклость):

• экстракт розмарина
• аскорбилпальмитат
• экстракт зеленого чая.

Они также часто присутствуют в пищевых продуктах.

Итог

Независимо от того, выберете ли вы внешний слой из желатина или на основе крахмала, все внешние оболочки будут хорошо удерживать рыбий жир. Решение остается за вами.

Я надеюсь, что этот короткий отрывок из моей электронной книги «Рыбий жир и омега-3» поможет вам понять разницу между желатиновыми и не желатиновыми капсулами. Если вы хотите узнать больше о рыбьем жире и его использовании, возьмите себе копию магазин Foodwatch.В нем перечислены и объясняются наиболее распространенные термины, сравниваются популярные бренды капсул и раскрываются основные соображения при выборе наиболее полезного для вас рыбьего жира.

Чтобы купить копию электронной книги, щелкните здесь.

Это отрывок из электронной книги «Рыбий жир и омега-3». Для получения дополнительной информации щелкните здесь.

11 мифов о добавках рыбьего жира с омега-3

По данным Национального центра статистики здравоохранения, рыбий жир в настоящее время является наиболее часто используемой невитаминной и неминеральной добавкой в ​​США (1).Но так же, как популярность рыбьего жира омега-3 выросла, растут и дезинформация и путаница, связанные с этим мощным питательным веществом.

Давайте развеем 11 распространенных мифов о добавках омега-3 рыбьего жира, уделяя особое внимание дозе, источнику и свежести.

Миф № 1: Все источники Омега-3 одинаково полезны

Популярные сайты и журналы, посвященные здоровью, часто утверждают, что существует множество способов получить эти незаменимые жирные кислоты, от лосося до семян льна, семян чиа и грецких орехов.

Но не все эти источники омега-3 имеют одинаковую ценность.

Когда мы говорим об омега-3, мы говорим о семействе жирных кислот. Из продуктов, которые мы обычно едим, только жирная рыба (и грудное молоко для младенцев) содержат полный спектр омега-3, включая самые известные молекулы EPA и DHA.

Растительные источники, напротив, содержат только один тип омега-3: АЛК.

Если полагаться исключительно на продукты на основе ALA для получения омега-3, есть несколько проблем.Во-первых, почти все клинические исследования омега-3 на сегодняшний день сосредоточены на EPA и DHA из рыбы и рыбьего жира. Другими словами, не так много научных данных, доказывающих, что ALA имеет те же преимущества, что и EPA и DHA.

Во-вторых, долгое время считалось, что люди обладают способностью синтезировать EPA и DHA из продуктов на основе ALA. Однако более поздние исследования показывают, что коэффициент превращения ALA в EPA и DHA настолько низок, что для большинства людей это несущественно (2). Вот почему употребление жирной рыбы или прием качественных добавок с рыбьим жиром намного эффективнее с точки зрения получения полезных свойств омега-3.

ВИДЕО: МИФ — Рыба — лучший источник омега-3 EPA и DHA

Миф № 2: Употребление рыбы — лучший способ получить омега-3

Употребление жирной рыбы — прекрасный способ увеличить потребление омега-3. Но сегодня существует явное несоответствие между этой часто слышимой рекомендацией и реальностью: исследования показывают, что примерно 95% американцев не получают достаточного количества омега-3 из своего рациона (3).

БЛОГ: Достаточно ли вы получаете Омега-3? Новые исследования говорят, что, вероятно, нет…

Есть много факторов, которые способствуют тому, почему так мало американцев получают достаточное количество омега-3.Многие люди говорят, что не едят рыбу, потому что придерживаются вегетарианской или веганской диеты, не знают, как ее приготовить, чувствуют, что не могут себе это позволить, или не заботятся о вкусе или текстуре.

Но даже для людей, которые регулярно едят морепродукты, может быть сложно получить достаточное количество омега-3 только из рациона. Некоторые из самых популярных морепродуктов, такие как креветки или тилапия, почти не содержат омега-3 жирных кислот. Кроме того, другие факторы — например, выращена ли рыба на ферме или выловлена ​​в дикой природе, сезон и метод приготовления — также могут существенно повлиять на содержание омега-3.

Будьте осторожны с рыбой, которую вы едите

Возьмем, к примеру, лосось на ужин. В лососе, пойманном в дикой природе, количество омега-3 может несколько варьироваться в зависимости от сезона и вида лосося. Тем не менее, вы все равно ожидаете, что выловленный в дикой природе лосось будет содержать значительное количество омега-3. Однако, если лосось выращивается на фермах, его пищевая ценность может сильно варьироваться в зависимости от поставщика. Например, BBC сообщила в 2016 году, что за пятилетний период уровни омега-3 в выращиваемом лососе снизились на 50%, поскольку промышленность сокращала расходы (4).

Другими словами, потребители, которые едят выращенную на фермах рыбу, теперь должны есть в два раза больше рыбы, чтобы получить такое же количество омега-3, которое им давалось всего несколько лет назад!

Это все, чтобы сказать, если вы похожи на большинство американцев, вам, вероятно, следует подумать о добавках омега-3. Если вы думаете, что уже потребляете достаточное количество этих жирных кислот, подумайте о том, чтобы пройти тест на индекс омега-3, чтобы узнать, правы ли вы.

Не все блюда из рыбы содержат значительное количество омега-3.

ВИДЕО: Тест на индекс Омега-3 был оценен FDA

Миф № 3: Получение небольшого количества Омега-3 лучше, чем ничего

Исследования показывают, что омега-3 имеют дозозависимый эффект. Это означает, что преимущества, связанные с этими жирными кислотами, зависят от потребляемого количества.

Исследования также показывают, что вам часто необходимо достичь — и поддерживать — определенную пороговую дозу, чтобы получить результаты.Например, метаанализ 2018 года, посвященный тревожности, обнаружил значительные клинические преимущества, когда пациенты ежедневно принимали дозы омега-3, превышающие 2000 мг EPA / DHA. Но исследователи не обнаружили значительных преимуществ при дозах ниже этой отметки (5).

Аналогичным образом, в обзорах, посвященных противовоспалительным свойствам омега-3, исследователи обнаружили, что для демонстрации эффектов на клеточном уровне обычно требуется более 2000 мг EPA / DHA (6). Для других областей здравоохранения, таких как снижение уровня триглицеридов, ревматоидный артрит и рак, дозы омега-3, используемые в успешных клинических испытаниях, часто бывают даже выше (7, 8).

Причина, по которой нам нужно достаточное количество омега-3, становится более понятной, если вы понимаете, как эти жирные кислоты работают в организме. В наших клетках молекулы омега-3 конкурируют за те же ферменты, что и молекулы омега-6, чтобы выполнять свои полезные действия. Исторически сложилось так, что люди эволюционировали на диете, которая обеспечивала примерно одинаковое количество омега-3 и омега-6. Но поскольку сегодняшние обработанные продукты насыщены провоспалительными омега-6, большинство американцев получают в 20 или более раз больше омега-6, чем омега-3 (9).Этот значительный дисбаланс означает, что молекулы омега-6 всегда побеждают ферменты, что приводит к хроническому воспалению.

Чтобы исправить дисбаланс, большинству людей необходимо потреблять значительное количество EPA / DHA, чтобы омега-3 имели любую возможность конкурировать с молекулами омега-6. Вот почему, если вы впервые собираетесь покупать качественные добавки с рыбьим жиром, важно получать эффективную дозу омега-3 каждый день. В противном случае вы, скорее всего, никогда не почувствуете большой разницы.

БЛОГ: новые исследования показывают, что омега-6 полезны для вас

Миф № 4: Предполагается, что рыбий жир имеет рыбный запах и вкус

Свежий рыбий жир, как и настоящие морепродукты, не имеет рыбного вкуса и запаха.Если это так, значит, он начал окисляться и прогоркнуть.

Прогорклый рыбий жир, кроме неприятного вкуса и запаха, скорее всего, токсичен. В исследованиях на животных потребление прогорклого масла было связано с повреждением органов и атеросклерозом (10). Другие исследователи обнаружили, что окисленные жирные кислоты обладают провоспалительным и мутагенным действием (11) и могут даже увеличивать определенные факторы риска болезни Альцгеймера (12).

Чтобы определить, является ли ваша добавка омега-3 прогорклой, откройте капсулу, чтобы попробовать и почувствовать запах масла внутри.Вы также можете измерить уровень прогорклости масла, посмотрев на его степень окисления.

Если вы не знаете степень окисления вашей добавки омега-3, откройте капсулы, чтобы попробовать и понюхать то, что находится внутри. По-настоящему свежий рыбий жир должен иметь вкус и запах свежей рыбы, то есть совсем не рыбный.

Миф № 5: Рыбную отрыжку можно предотвратить, заморозив капсулы с рыбьим жиром

Отрыжка рыбьим жиром с неприятным вкусом — типичный симптом прогорклого рыбьего жира.Но хотя замораживание капсул рыбьего жира может помочь замаскировать рыбный вкус и замедлить пищеварение в желудке, это не решит проблему прогорклости, если масло уже испортилось.

Независимо от того, вызывают ли у вас капсулы с рыбьим жиром отрыжку, разбейте их, когда вы их впервые купите. Попробуйте и понюхайте масло внутри, чтобы проверить, свежо ли оно. Поместите рыбий жир в морозильную камеру только в том случае, если масло прошло испытание, чтобы предотвратить окисление в будущем.

ВИДЕО: Почему можно доверять оценке индекса Омега-3 от OmegaQuant

Миф № 6: Срок годности указывает на свежесть

Если оставить молоко на прилавке на день или два, оно испортится, независимо от срока годности.Те же правила применяются и к рыбьему жиру.

Если свежий рыбий жир хранится герметично в морозильной камере, его можно легко хранить до года. Но как только масло подвергается воздействию кислорода, оно быстро окисляется, давая при этом знакомый запах и вкус рыбы. Стоит отметить, что желатиновые капсулы не обеспечивают полного кислородного барьера, поэтому масло обычно продолжает окисляться после того, как оно было инкапсулировано.

Клинические исследования показывают, что большинство рыбьего жира окисляется задолго до истечения заявленного срока годности (10, 13).Поэтому лучший способ оценить качество добавки с рыбьим жиром — это использовать обоняние и вкус — так же, как вы оцениваете любой другой скоропортящийся продукт.

Миф № 7: Если ваш рыбий жир соответствует отраслевым стандартам, все в порядке

Это правда, что индустрия омега-3 установила пределы того, насколько окисленным может быть масло. Но потребители должны знать, что эти цифры устанавливают сами производители.

Пероксидное число (PV) действительно свежего масла обычно ниже 2.0 мг-экв / кг (14). По мере увеличения перекисного числа увеличивается интенсивность рыбного вкуса и запаха.

Несмотря на этот факт, индустрия омега-3 устанавливает предел отсечения на уровне 5,0 мг-экв / кг — значительно выше, чем то, что большинство потребителей могло бы терпеть! Кроме того, только потому, что масло омега-3 имеет пероксидное число ниже 5 мЭкв / кг во время производства, это не гарантирует, что пероксидное число масла все еще будет ниже этого уровня к тому времени, когда оно попадет к потребителю, часто через месяцы или годы. позже.

БЛОГ: 6 причин оценить свой статус питания с помощью теста на индекс омега-3

Совершенно возможно производство свежего рыбьего жира со значениями PV, близкими к показателям свежей рыбы. Но для того, чтобы это было правдой, производителю необходимо соблюдать строгие стандарты с момента вылова рыбы до момента доставки бутылок домой потребителю.

В мире рыбьего жира пероксидные числа указывают на его свежесть. Как правило, чем ниже перекисное число, тем свежее масло.

Миф № 8: Концентрированный рыбий жир лучше

Концентрированные масла омега-3 популярны, потому что они содержат большее количество EPA / DHA на порцию. Но концентрированный рыбий жир тоже может быть проблематичным.

Чтобы создать концентрированные масла омега-3, производитель должен изменить баланс естественных жирных кислот масла, лишив масло полного спектра содержания омега-3. Исследования показывают, что это может негативно повлиять на биодоступность масла (15).Кроме того, некоторые типы концентрированных омега-3, называемые этиловыми эфирами, не считаются безопасными для беременных женщин или младенцев из-за их синтетической химической структуры (16).

Натуральный жидкий рыбий жир позволяет людям получить ту же дозу EPA / DHA, что и концентрированный рыбий жир — всего за несколько чайных ложек. А с по-настоящему свежим жидким рыбьим жиром потребители обычно легко пьют жир прямо.

Миф № 9: Если ваш рыбий жир в морозильной камере мутнеет, это признак плохого качества

Этот миф был создан группой маркетологов, заинтересованных в продаже высококонцентрированного продукта омега-3.Любое натуральное масло, содержащее различные типы жиров, при охлаждении станет мутным. Если бы вы поместили бутылку оливкового масла первого холодного отжима (EVOO) в холодильник или морозильную камеру, она бы сделала то же самое.

Натуральный рыбий жир с полным спектром действия обычно содержит не более 30% EPA / DHA. Остальная часть масла представляет собой коктейль из других полезных жиров: других типов омега-3, омега-7, омега-9, видов мононенасыщенных жиров, содержащихся в оливковом масле первого холодного отжима, и насыщенных жиров, таких как авокадо.Благодаря разной химической структуре эти жиры выглядят и ведут себя по-разному при охлаждении. Вот почему состав не будет выглядеть однородным при замораживании или охлаждении масла.

ВИДЕО: МИФ-Одна таблетка в день дает вам все необходимые Омега-3

Миф № 10: Добавки, содержащие только EPA и DHA, более полезны для здоровья

В научном сообществе существует естественное желание понять уникальную роль EPA и DHA в организме.Например, исследования показывают, что EPA, по-видимому, особенно эффективен для снижения воспаления, тогда как DHA, по-видимому, более важен для функции мозга.

Выделение различных жирных кислот омега-3, безусловно, полезно с точки зрения исследований. Но предлагая потребителям добавки только с EPA или только с DHA, игнорируется тот факт, что эти питательные вещества никогда не появляются в природе сами по себе. Как показывают дальнейшие исследования, эти питательные вещества обладают уникальным действием и работают синергетически (17, 18).

Мы еще не полностью знаем долгосрочные последствия приема химически модифицированных добавок EPA или DHA.Но мы знаем, что люди пили рыбий жир полного спектра и масло печени трески по лечебным причинам, восходящим к древним грекам.

EPA и DHA работают как одна команда в клетке. Вот почему нам нужны оба они (и другие члены семейства омега-3) для оптимального здоровья.

Миф № 11: Польза от рыбьего жира слишком хороша, чтобы быть правдой

Если питательное вещество помогает облегчить хроническую боль и сухость глаз, депрессию, когнитивные функции и многое другое, это должно быть слишком хорошо, чтобы быть правдой, верно?

Причина, по которой омега-3 исследуются для решения широкого круга проблем со здоровьем, заключается в том, что эти питательные вещества имеют решающее значение для правильного функционирования каждой клетки нашего тела.Они увеличивают текучесть и проницаемость клеточной мембраны; они влияют на передачу сигналов в клетке и экспрессию генов; они помогают контролировать воспалительную реакцию организма; и появляются новые исследования, показывающие, как эти жирные кислоты поддерживают микробиом и эндоканнабиноидную систему.

ВИДЕО: МИФ — Недавние исследования Омега-3 показывают, что Омега-3 не работают

По оценкам, омега-3 участвуют более чем в 10% всех клеточных метаболических процессов.Неудивительно, что высококачественный рыбий жир может оказывать такое разнообразное воздействие на организм.

Артикул:

1. Кларк, Т.К., Блэк, Л.И., Стуссман, Б.Дж., Барнс, П.М., и Нахин, Р.Л. (2015). Тенденции в использовании дополнительных подходов к охране здоровья среди взрослых: США, 2002–2012 гг. Национальные отчеты статистики здравоохранения ; № 79. Хяттсвилл, Мэриленд: Национальный центр статистики здравоохранения.
2. Baum, S.J. И Шольц, К. (2019).Закругление угла остаточного риска: последствия REDUCE-IT для лечения полиненасыщенных жирных кислот омега-3 при вторичной профилактике атеросклеротического сердечно-сосудистого заболевания. Клиническая кардиология, 1–10.
3. Даниэллс, С. (2015). Может ли широко распространенный низкий уровень омега-3 подвергать опасности сердца американцев? Nutra-Ingredients-USA.
4. Гош, П. (2016). Масла омега-3 в выращиваемом лососе «разделятся пополам за пять лет». BBC News.
5. Су К., Ценг П., Лин П. и др. (2018). Связь использования полиненасыщенных жирных кислот омега-3 с изменениями тяжести тревожных симптомов: систематический обзор и метаанализ. JAMA Netw Open, 1 (5): e182327.
6. Кальдер, П. К. (2013). Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и воспалительные процессы: питание или фармакология? Британский журнал клинической фармакологии, 75 (3), 645–662.
7. Фабиан, К. Дж., Кимлер, Б. Ф., и Херстинг, С. Д. (2015). Омега-3 жирные кислоты для профилактики рака груди и выживаемости. Исследование рака молочной железы: BCR, 17 (1), 62.
8. Yee, L. D. et al. (2010). Добавки жирных кислот омега-3 для женщин с высоким риском рака груди оказывают дозозависимое действие на состав жирных кислот жировой ткани груди. Американский журнал клинического питания, 91 (5), 1185–1194.
9. Симопулос А. П. (2016). Увеличение соотношения жирных кислот омега-6 / омега-3 увеличивает риск ожирения. Питательные вещества, 8 (3), 128.
10. Albert, B. B. et al.(2015). Добавки рыбьего жира в Новой Зеландии сильно окислены и не соответствуют указанному на этикетке содержанию N-3 ПНЖК. Scientific Reports, 5, 7928.
11. Ван В., Янг Х., Джонсон Д., Генслер К., Деккер Э. и Чжан Г. (2017). Химия и биология соединений, производных перекисного окисления -3 ПНЖК, Простагландины, другие липидные препараты (2016). Простагландины и другие липидные медиаторы, 132: 84 — 91.
12. Гримм, М.О. и другие. (2016). Окисленные виды докозагексаеновой кислоты и продукты перекисного окисления липидов увеличивают переработку амилоидогенного белка-предшественника амилоида. Нейродегенеративные заболевания , 16 (1-2): 44-54.
13. Jackowski, S.A. et al. (2015). Уровни окисления североамериканских безрецептурных добавок N-3 (Омега-3) и влияние состава добавки и формы доставки на оценку окислительной безопасности. Journal of Nutritional Science, 4, e30.
14. Халворсен, Б. Л., и Бломхофф, Р. (2011). Определение продуктов окисления липидов в растительных маслах и добавках с морскими омега-3. Food & Nutrition Research, 55.
15. Дерберг. J., Madsen, P., Moller, J.M., et al. (2010). Биодоступность составов морских жирных кислот N-3. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты , 83: 137–141.
16. Опперман, М. и Беннаде, С. (2013). Анализ содержания жирных кислот омега-3 в добавках южноафриканского рыбьего жира: последующее исследование. Cardiovascular Journal of Africa, 24 (8): 297–302.
17. Мозаффариан Д. и Ву Дж. Х. (2012). (N-3) Жирные кислоты и здоровье сердечно-сосудистой системы: общие или дополнительные эффекты EPA и DHA? Журнал питания, 142 (3), 614S – 625S.
18. Дьялл С. К. (2015). Длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 и мозг: обзор независимых и общих эффектов EPA, DPA и DHA. Frontiers in Aging Neuroscience, 7, 52.

БО МАРТИНСЕН, MD

Доктор Мартинсен — специалист по омега-3, новатор и защитник натуральных продуктов. Как соучредитель и генеральный директор Omega3 Innovations, он создал несколько запатентованных технологий для медицинских устройств, призванных улучшить соблюдение требований потребителей.Он также является создателем нескольких медицинских пищевых продуктов, в которых сочетаются эффективные с точки зрения дозы ингредиенты рыбьего жира омега-3 с растворимыми волокнами и другими питательными веществами. До Omega3 Innovations доктор Мартинсен 20 лет практиковал в Норвегии. В течение своей карьеры он также работал медицинским консультантом в крупных международных корпорациях, уделяя особое внимание управлению стрессом и синергетической медицине.

Этот пост впервые появился 28 июля 2019 г. на Omega3Innovations.com; он был адаптирован из оригинальной версии

«Золото дураков»: что рыбий жир делает для нашего здоровья и планеты | Здоровье и благополучие

Индустрия омега-3 претерпевает изменения.Очередной раз. На прошлой неделе Кокрейн, организация, которая собирает и оценивает медицинские исследования для широкой публики, выпустила метаанализ — исследование исследований — чтобы определить, снижают ли омега-3 таблетки, одну из самых популярных пищевых добавок в мире, риск ишемической болезни сердца. После сравнения 79 исследований с участием 112 059 человек, исследователи смогли найти «небольшую разницу или отсутствие разницы в риске сердечно-сосудистых событий, ишемической смерти сердца, событий ишемической болезни сердца, инсульта или сердечных нарушений».

Не могу сказать, что был особенно удивлен. За последние 15 лет более 20 исследований показали аналогичное отсутствие эффекта. Но что меня удивляет, так это то, как мы продолжаем смотреть на мир рыбы и морепродуктов через янтарную линзу капсулы с рыбьим жиром. Омега-3 что-то делают с нашим телом — и, вероятно, что-то важное. Но без более широкого контекста морских организмов, которые их содержат, омега-3 теряются в шуме человеческого метаболизма и современного маркетинга.

Путаница возникает отчасти из-за исторического багажа рыбьего жира и 30 миллиардов долларов (23 миллиарда фунтов стерлингов) индустрии, связанной с добычей омега-3.Когда-то рыбий жир решил серьезную проблему для здоровья человека. Но это не имело никакого отношения к ишемической болезни сердца. Во время промышленной революции в Северной Европе стало все более распространенным заболевание: рахит. Дети, страдающие от недоедания в городских трущобах, лишенных солнечного света, к подростковому возрасту часто оказывались кривоногими. В конце концов исследователи составили пазл и пришли к выводу, что болезнь вызвана дефицитом витамина D, который организм естественным образом вырабатывает в присутствии солнечного света.И, как оказалось, витамин D в больших количествах хранится в печени трески.

Норвежский фармацевт по имени Петер Мёллер ухватился за эту находку (и многие другие анекдотические истории о лечебных свойствах рыбьего жира). Используя запатентованный химический процесс, он получил продукт, который, как он объявил миру, «не имел рыбного вкуса». Затем Мёллер и его рекламная команда запустили кампанию по институционализации регулярного употребления рыбьего жира, независимо от того, подвергались ли вы риску рахита или нет.Кампания увенчалась успехом: ложка в день стала обычной практикой. Мёллер вывел свою компанию на международный уровень и умер в 1869 году, имея 70 заводов по производству рыбьего жира, производящих 5 000 баррелей этого продукта в год. К тому времени, когда омега-3 стали предметом медицинских исследований, вокруг рыбьего жира уже было розовое ощущение.

В начале 1970-х годов химик Ханс Олаф Банг прочитал в датском журнале, что в общинах инуитов в Гренландии чрезвычайно низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями.Он и его помощник Йорн Дерберг отправились в Уумманнак на северо-западном побережье Гренландии для расследования. Во время экспедиции Банг не совсем понимал, что он хочет проверить. Они исследовали и пальпировали 130 местных жителей, измерили рост и вес и вернулись домой с большим количеством крови.

«У нас были эти 130 драгоценных образцов крови», — сказал мне недавно Дерберг в своей лаборатории в Копенгагене. По их оценкам, через 20 лет традиционная диета инуитов сменилась бы на западную, и Дерберг вспоминает, как Банг сказал: «Никогда не будет никого, кто сможет сделать это снова, так что давайте сделаем все, что сможем!» И мы решили сделать анализ жирных кислот.”

Результатом их анализа стала гипотеза, представляющая собой примерное« ассоциативное исследование ». В исследовании ассоциации регистрируется несколько факторов, и на основании полученных результатов вырабатывается гипотеза корреляции. В случае исследования Банга и Дерберга инуитов они обнаружили, что: 1) Инуиты в Гренландии придерживались диеты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, а уровень липидов омега-3 в крови был намного выше, чем у их западных современников. 2) У инуитов, согласно записям общественного здравоохранения, значительно ниже уровень ишемической болезни сердца.Они предположили, что, следовательно, 3) омега-3 могут снизить риск ишемической болезни сердца.

Это было подтверждено дальнейшими лабораторными исследованиями, которые показали in vitro, что омега-3 участвуют в противовоспалительных реакциях. Но — и это большое но — несмотря на то, что существует множество корреляций между омега-3 и сердечными заболеваниями, настоящая проблема всегда заключалась в выявлении причинно-следственной связи. Вот тут-то и появился этот последний раунд исследований.

Кокрановское исследование и другие предшествующие ему исследования имеют одну общую черту: они представляют собой метаанализ «рандомизированных контрольных испытаний» (РКИ).То есть испытания, в которых пациентам вводили добавку случайным образом и отслеживали с течением времени по сравнению с другой группой пациентов, получавших плацебо. Большинство статистиков считают эти испытания вершиной пирамиды доказательств. Но именно эти исследования порой причиняли неудобства Omega World. Каждый раз, когда появляются рандомизированные контролируемые исследования, которые показывают незначительный эффект или его отсутствие, Omega World имеет тенденцию сочетать свой контраргумент с данными ассоциативных исследований, потому что, как было сказано в недавнем ответе отрасли на Кокрейновский отчет, «все взаимосвязано».

Когда дело доходит до рандомизированных контролируемых исследований, отрасль, как и следовало ожидать, ищет различные объяснения того, почему не сообщалось о положительных результатах для здоровья. В серии рандомизированных контролируемых исследований, предшествовавших Кокрановскому исследованию, линия Omega World показала, что эти самые последние испытания не показали положительных результатов, поскольку такие факторы, как статины, стенты и другие формы сердечно-сосудистого вмешательства, маскировали противовоспалительный эффект таблеток рыбьего жира; более ранние рандомизированные контролируемые испытания показали довольно значительный эффект, но на момент проведения этих испытаний ни одного из этих методов лечения не существовало.

Промышленность также, и я считаю, что это правильно, указала, что в исследованиях часто не учитывались уровни липидов омега-3 в крови до и после приема добавок. Другими словами, это не совсем справедливое судебное разбирательство, если вы не знаете, с чего начали пациенты в отношении уровней омега-3 в их крови. Если мы измеряем эффект только без учета уровней омега-3 в крови с самого начала, разве мы не проводим диетический эквивалент проверки того, как далеко может проехать автомобиль, не проверяя, сколько бензина в баке с самого начала?

Последний аргумент Кокрейна в отрасли состоит в том, что авторы исследования исключили ряд различных форм сердечных заболеваний, что исказило статистику.В частности, он отмечает, что Кокрейн не включил «внезапную сердечную смерть» и «внезапную сердечную смертность» в свой список исходов. Поскольку почти половина всех пациентов сначала сообщают врачу о сердечном заболевании, внезапно упав замертво, это немаловажное исключение.

Но тот факт, что аргументы отрасли меняются с каждым новым проклятым метаанализом, заставляет задуматься. Что происходит? Есть ли международный заговор с целью дискредитации омега-3? Или Omega World продолжает перемещать стойки ворот? Когда я задал этот вопрос Эллен Шутт, исполнительному директору Глобальной организации по EPA и DHA Omega-3, вероятно, самой известной в мире организации по защите интересов омега-3, она создала впечатление, будто проблемы даже не существует.«Фактически, мы отслеживаем настроения СМИ… и в целом обнаружили гораздо больше положительных историй об омега-3, чем отрицательных. Конечно, внимание людей привлекают негативные истории. Как мы оба знаем, негативные истории намного интереснее, и средства массовой информации определенно виноваты в сенсационных заголовках «кликбейта», таких как: «Омега-3 не работают» ».

Так же сочувствую, как и я, испытаниям Omega World. , поскольку исследования продолжают выискивать дыры в аспектах сердечно-сосудистого аргумента омега-3, я не могу не думать, что происходит что-то еще.Потому что, хотя бизнес по добавкам рыбьего жира имеет большое значение, он также является блеском на поверхности гораздо более глубокого пруда. Задолго до того, как добавки омега-3 стали популярными, возникла индустрия, в которой одни и те же богатые омега-3 существа использовались не в медицине, а в разнообразных сельскохозяйственных и промышленных целях.

В конечном итоге именно эта так называемая «восстановительная промышленность» создала систему добычи жирной рыбы, которая теперь ежегодно потребляет миллионы тонн морских животных. Сегодня каждый четвертый килограмм пойманной рыбы превращается в масло и муку и используется в сельском хозяйстве, наземном животноводстве и, совсем недавно, в рыбоводстве, аквакультуре AKA.

Редукционная промышленность появлялась в разных формах под разными собственниками на протяжении веков истории человечества. В 18 веке он нацелился на китов, сократив популяции китообразных в северном полушарии до изолированных очагов вымирающих видов, чтобы производить ламповое масло и смазочные материалы. В 19-м и начале 20-го веков он переместился в южное полушарие, сократив 390 000 из 400 000 больших китов, которые когда-то бродили по Южному океану, до маргарина, нитроглицерина и других «морских ингредиентов».

Во второй половине 20-го века он снова изменился и нацелился на мелкую жирную рыбу, такую ​​как анчоусы, сардины и сельдь. В конце 1940-х — начале 1950-х годов у побережья Перу была проведена крупнейшая в истории человечества операция по сокращению запасов перуанской анчоусы. Перуанский анчоус, безусловно, является крупнейшим уловом отдельных видов по тоннажу в мире, в некоторые годы на него приходится до 10% всей выловленной рыбы. И хотя перуанский анчоус так же вкусен, как и любой другой анчоус на Земле, промышленный закон Перу предписывает, что более 95% улова должно идти на переработку.

Каждое десятилетие дает разное применение всем этим анчоусам. В 1940-х годах их использовали для удобрений. В 50-х и 60-х годах куриный корм. В 70-е годы — корм для домашних животных и корм для свиней. В 80-х и 90-х годах аквакорма для лосося и других хищных рыб. А теперь самый элитный продукт восстановительной индустрии: БАДы.

И не только перуанский анчоус превращается в рыбную муку и жир. В целом отрасль по переработке отходов вывозит из океана от 20 до 25 миллионов тонн ежегодно, что эквивалентно общей массе населения Соединенных Штатов.Индустрия омега-3 утверждает, что некоторые поставщики обращаются к гораздо более экологичным вариантам, таким как омега-3 на основе водорослей и рыбий жир, полученный из переработанных побочных продуктов.

Тем не менее, индустрия редуцирования продвигается на новую территорию. Совсем недавно он начал добычу антарктического криля, ключевого вида добычи всей антарктической экосистемы. Два года назад, когда я спросил тогдашнего исполнительного директора крупнейшего в мире предприятия по добыче криля, почему он начал промысловую операцию стоимостью 200 млн долларов в Южном океане, чтобы добыть еду изо рта китов, он отметил, что масло криля — это « фосфолипид »и делает его более« биодоступным »означает, что потребители могут принимать таблетки гораздо меньшего размера.Почему это было важно? Потребители, выбравшие масло криля вместо рыбьего жира, с гораздо меньшей вероятностью испытают ужасы рыбной отрыжки.

Среди всех противоречивых отчетов есть одна информация, которая выделяется: рыба и морепродукты могут принести значительную пользу для здоровья и окружающей среды. Рыба не только содержит омега-3, но и содержит гораздо меньше калорий, чем мясо: 100 г лосося содержат 139 калорий и 23 г белка. Для сравнения: 100 г говядины содержат 210 калорий и 20 г белка.

Добыча дикой рыбы из хорошо управляемых запасов требует доли углерода, необходимой для выращивания наземного скота. Точно так же рыбоводство ложится на Землю меньшим бременем с точки зрения использования углерода и пресной воды, чем практически любая форма наземного животноводства. Мы могли бы сделать рыбоводство еще более экономичным с точки зрения выбросов углерода и ресурсов, если бы использовали альтернативные ингредиенты для рыбных кормов на основе водорослей и пищевых отходов. А если вы подумаете о выращивании «фильтров-кормушек», таких как мидии, моллюски и устрицы, преимущества будут еще более значительными.Этих двустворчатых моллюсков не нужно ничем кормить, и они делают воду чище, даже когда становятся толще. Они обеспечивают белком в 30 раз эффективнее, чем крупный рогатый скот.

Являются ли эпидемиологические доказательства употребления рыбы в пищу лучше, чем простой прием таблетки с рыбьим жиром? Опять же, мы застряли на проблеме корреляции против причинно-следственной связи. Очень сложно кормить кого-то рыбой так, чтобы он не знал, что ест рыбу. Следовательно, РКИ по употреблению морепродуктов на самом деле никогда не проводилось. Большинство исследований, посвященных морепродуктам, являются ассоциативными.И хотя одно из таких исследований связывало употребление рыбы два раза в неделю с возможным сокращением смертности на 55000 жизней в год, мы не знаем, что рыбоядные делают с остальной частью своей жизни, помимо рыбной еды.

Но что мы действительно знаем, так это то, что промышленность по производству омега-3 и индустрия по восстановлению, которая их разводила, удаляют рыбу из воды таким образом, чтобы белок не попадал на наши тарелки — они просто кладут таблетки в наши шкафы. Так ли мы хотим продолжать вести дела с планетой?

Пол Гринберг — автор книги Принцип Омеги: морепродукты и поиски долгой жизни и более здоровой планеты (Penguin Press).

Подзаголовок этой статьи был изменен 25 июля 2018 года, чтобы уточнить, что исследование показало, что омега-3 оказывает незначительное влияние на здоровье сердца или инсульты или совсем не приносит им пользы.

Откуда берется рыбий жир | История рыбьего жира

Хотя мы можем забыть об этом, люди есть животные. А если быть более конкретным, мы африканские обезьяны. Мы гораздо более близкие родственники шимпанзе, бонобо и гориллам, чем эти африканские обезьяны азиатским обезьянам, таким как орангутаны и гиббоны.

Но почему человеческая обезьяна эволюционировала с таким большим сложным мозгом, а шимпанзе и гориллы — нет? Ответом может быть Омега 3.

Ранние люди использовали качели между деревьями, но были вынуждены покинуть свои дома под пологом леса из-за конкуренции за еду. Жить на земле на лугах и ходить на двух ногах было настоящим преимуществом. Это означало, что мы могли видеть сквозь высокую траву саванны.

Вертикальная ходьба освободила наши руки, чтобы делать разные умные вещи, которые не могли сделать другие обезьяны.Собирание палок, костей и камней для убийства животных, раскалывание орехов и разделка туш помогли раздуть наш мозг, как воздушный шар эволюции.

Затем, около 70 000 лет назад, огромный взрыв вулкана Тоба в Индонезии наполнил атмосферу пеплом, уменьшив численность населения до менее 10 000 гнездящихся пар в экваториальной Африке, откуда, как считается, мы произошли. Из-за внезапной вулканической зимы, унесшей жизни множества наземных животных, выжили только те люди, которые были достаточно умны, чтобы найти новые источники пищи.А выжили те, которые приспособились к рыбной ловле в океане.

Согласно доктору Майклу Кроуфорду в его книге 1989 года Движущая сила: еда, эволюция и будущее , существует связь между нашей новой рыбной диетой и эволюцией человека. «Без диеты с высоким содержанием ДГК из морепродуктов мы не смогли бы развить свой большой мозг. Мы поумнели, поедая рыбу и живя в воде ».

Чтобы доказать свою теорию, доктор Кроуфорд провел обширные исследования роли Омега-3 в эволюции человеческого мозга.Он изучал животных и обнаружил, что у дельфинов мозг намного больше, чем у зебр (несмотря на схожие размеры тела), потому что их диета богата Омега-3. Как и люди, дельфины считаются умными из-за жирных кислот Омега-3, которые они едят.

Почему я больше не рекомендую принимать рыбий жир — февраль 2018 г. — Тамара Сакс, доктор медицины

Существует множество научных данных, которые показывают, что диета, богатая омега-жирными кислотами, поддерживает широкий спектр преимуществ для здоровья, включая воспаление в целом и сердце, мозг, суставы, кожу и глаза в частности.

Трудно получить достаточно хороших омег в нашем рационе в правильном соотношении, поэтому многие из нас добавляют добавки омега, полученные из рыбы или криля. Хотя я ценю правильное использование добавок больше, чем большинство документов, я бы сказал, что добавки с рыбьим жиром вызывают у меня определенное беспокойство.

У меня есть две причины для этого беспокойства: во-первых, в наших океанах огромное количество пластика. Ученые считают, что пластиковое загрязнение в районе Тихого океана, называемом Большой тихоокеанский мусорный участок, которое видно из космоса, потому что оно такое огромное, к 2050 году перевесит количество рыбы.(1) Во-вторых, в рыбьем жире содержится гораздо больше жирных кислот, чем просто омега-3. Омега 5, 6, 7 и 9 так же важны для организма — на самом деле, они необходимы!

Давайте разберем все это еще немного. Пластик, как я уверен, вы все знаете, не поддается биологическому разложению, но он распадается на крошечные кусочки, называемые микропластиками, и рыбы часто принимают этот микропластик за еду.

«В то время как ученые документировали воздействие больших пластиковых обломков в океанах на протяжении десятилетий — черепах, пойманных в рыболовные сети, альбатросов, глотающих пластиковые зажигалки, — очень мало исследований было сосредоточено на том, что происходит, когда эти более крупные частицы распадаются на крошечные частицы, называемые микропластиками. .”(2)

Доктор Питер Росс, исследователь загрязнения океана из Морского научного центра Ванкуверского аквариума, который изучает загрязнение океана более 30 лет, говорит, что вся рыба, в том числе пойманный в природе лосось, «может потреблять достаточно микропластика, чтобы убить их», и что «эти (микропластические) частицы могут представлять серьезную опасность … для морских животных, которые их потребляют» (3), а также для нас.

«Микропластик на самом деле очень абсорбент и улавливает химические вещества, в которых он плавает.
Значит, рыба ест не только пластик, но и все загрязняющие вещества в этом пластике. То же самое касается и нас, если мы едим рыбу, съевшую частицы пластика ». (4)

Чтобы прочитать исследование доктора Росса «Попадание микропластика зоопланктоном в северо-восточную часть Тихого океана», опубликованное в Архиве загрязнения окружающей среды и токсикологии, щелкните здесь. Ученые из США сообщают о более конкретных выводах об уровне содержания пластика в морепродуктах, которые мы едим.С. в NIH, а также канадскими учеными.

Загрязненный рыбий жир определенно хуже, чем его отсутствие. Таким образом, в то время как ртуть довольно легко отфильтровать при приготовлении добавок с рыбьим жиром (и поэтому ее нет в качественных добавках), этого нельзя сказать о микропластиках и сопутствующих токсинах, которые они впитывают. Эти загрязнители, к сожалению, обнаруживаются даже в самых качественных добавках рыбьего жира, потому что, к сожалению, они присутствуют в большинстве рыб. Кажется, даже дикий лосось чавычи из залива Пьюджет-Саунд в штате Вашингтон небезопасен от пластика! Когда я прочитал эту статью, я больше не мог отрицать риски употребления рыбы.Печально, но факт. Я откажусь от некоторых морепродуктов и от всех рыбных добавок.

И еще есть проблема со всеми другими незаменимыми жирными кислотами, которых нет в рыбьем жире. В то время как Омега 3 привлекают наибольшее внимание, Омега 5, 6, 7 и 9 не менее важны — они содержатся в здоровой пище, такой как кокосовое масло, лосось, миндаль, яйца, фрукты, цельные зерна, семена, авокадо, оливковое масло и орехи макадамии.

Возьмем, к примеру, Omega 5. Омега-5 считаются одними из самых мощных антиоксидантов, известных современной науке.Они уменьшают воспаление и повышают эластичность артерий. Масло граната является прекрасным источником омега-5, а также считается единственным известным растительным источником CLA (конъюгированной линолевой кислоты).

Известно, что омега-6, содержащиеся в растениях, уменьшают воспаление. Масло семян малины содержит большое количество омега-6 (линолевая кислота) и обладает увлажняющими, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Кроме того, масло семян малины улучшает эластичность кожи, смягчает и разглаживает морщины и тонкие линии и даже может помочь при акне, экземе и псориазе.

Облепиховое масло и авокадо — отличные источники Омега-7 (пальмитолеиновой кислоты). Омега-7 малоизвестны, но отлично подходят для кожи, волос и ногтей. Они также полезны для слизистых оболочек организма, включая слизистые оболочки желудка (слизистую оболочку желудка и т. Д.). Они могут поддерживать ряд хронических заболеваний, связанных с сухостью, таких как сухость глаз, сухость во рту и сухость влагалища.

Жиры Омега-9, такие как те, что содержатся в оливковом масле и лососе, полезны для сердца, мозга и общего самочувствия.Они могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, а также могут помочь повысить энергию и уменьшить гнев. А кто бы этого не хотел?

Вы можете понять, почему простая добавка Омега-3 мне больше не подходит. Итак, в результате всего микропластика в рыбьем жире и из-за отсутствия в нем Омега 5, 6, 7 и 9 я изменил свои рекомендации по добавкам Омега.

Теперь я рекомендую всем своим пациентам, друзьям и семье перейти на растительную альтернативу под названием Omega Blend , приготовленную из органических водорослей без ГМО и масел холодного отжима из пяти семян и ягод — семян граната, ягод облепихи. , семена малины, семена томатов и семена сафлора, в которых естественным образом присутствуют омега-жирные кислоты.

Каждая капсула Omega Blend содержит широкий спектр омега-жирных кислот — омега-3 (как EPA, так и DHA), а также полезные омега-5, 6, 7 и 9, которых нет в большинстве других омега-добавок.

Помимо различных Омега, смесь Омега не содержит глютена, на 100% не содержит ГМО, не содержит искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов или добавленного крахмала, сертифицирована NSF и является кошерной (NSF — это независимая лаборатория, которая тестирует продукты для чистоты и силы.)

Масла заключены в вегетарианские капсулы из тапиоки.С помощью нового современного процесса инкапсуляции, в котором не используется тепло, две половины каждой капсулы сливаются вместе. Типичная капсула с рыбьим жиром запаяна, и это может нагреть масло и сделать его прогорклым. Эта новая уникальная технология исключает риск повреждения этих нежных масел с использованием веганской тапиоки в качестве капсулы. На самом деле, и масла, и капсула настолько вкусны, что вы можете их жевать, затем проглотить масла с приятным вкусом и выплюнуть оболочку тапиоки, если хотите.

Многие из вас знают, как я ценю смеси Juice Plus + Orchard, Garden and Vineyard — цельные пищевые концентраты в капсулах.Компания Juice Plus + привержена качеству и научным исследованиям и всегда обеспечивает душевное спокойствие благодаря сертификации NSF, а это означает, что все продукты проходят независимую проверку на отсутствие каких-либо загрязняющих веществ.

Недавно разработанная смесь Juice Plus + Omega Blend — прекрасное дополнение к капсулам Orchard, Garden и Vineyard Blend, к протеиновым порошкам Complete и к продуктам, выращиваемым в Tower Garden!

Надеюсь, вы подумаете о замене добавки с рыбьим жиром на смесь Juice Plus + Omega.Мне нравится, что они «вырезали среднюю рыбу» и взяли Омега-3 из исходного источника водорослей, который ест рыба, вместо того, чтобы брать их из зараженной рыбы. Это гарантирует нам более чистый и устойчивый источник омега-3. Добавление этого к семейству Омега из других суперпродуктов создает сбалансированную добавку Омега, которая принесет пользу всем.

Нажмите здесь, чтобы заказать смесь Омега, или свяжитесь с офисом, чтобы сделать заказ, или если у вас есть какие-либо вопросы.

В: Что такое смесь Juice Plus + Omegas?
A: Смесь Juice Plus + Omega — это 100% растительный продукт в виде капсул с омега-кислотами, изготовленный из естественно сбалансированной смеси омега-3, 5, 6, 7 и 9 жирных кислот.Смесь Omega является идеальным дополнением к смеси Juice Plus + Orchard, Garden и Vineyard Blend, работая вместе, чтобы устранить разрыв в питании между тем, что вы должны есть, и тем, что вы на самом деле едите, помогая поддерживать здоровый образ жизни.

В: Почему вы используете водорослевое масло, а не рыбий жир, как и многие другие продукты с Омега-3?
A: Многие люди не знают, что рыба на самом деле получает омега-3 из водорослей. Собирая омега из первоначального источника водорослей, а не из рыбы, мы гарантируем, что смесь Омега является чистым и устойчивым источником омега, включая важнейшие жирные кислоты омега DHA и EPA.Нам нравится говорить, что мы просто вырезаем среднюю рыбу и переходим к исходному растительному источнику.

В: Почему смесь Омега содержит Омега 3, 5, 6, 7 и 9?
A: Мы верим в то, что мы обеспечиваем цельные пищевые продукты в натуральных пропорциях, и смесь Омега не является исключением. Омега 6 и 9 естественным образом получают из многих растительных масел в нашей смеси Омега, особенно из масел малины и семян томатов. Омега 5 и 7 извлекаются из зерен граната и ягод облепихи.Поскольку мы не меняем соотношение омег, как они содержатся во фруктах и ​​водорослях, мы пользуемся природным балансом, чтобы обеспечить оптимальную пользу.

Вопрос: Как обрабатываются масла в смеси Омега?
A: Как и в случае со всеми продуктами Juice Plus +, мы делаем все возможное, чтобы обеспечить минимальную переработку. При приготовлении смеси Омега мы начинаем с холодного отжима масел семян граната, малины, томатов и сафлора. Этот процесс похож на способ производства высококачественного оливкового масла и позволяет нам извлекать масла без использования агрессивных химикатов.Масло водорослей и масло ягод облепихи обрабатываются по-разному, потому что они не являются семенами (поэтому их нельзя прессовать таким же образом), но эти процессы также проходят при низкой температуре, чтобы гарантировать, что питательные вещества остаются и не добавляются загрязняющие вещества.

• Омега-3: лосось (особенно дикий лосось), тунец, скумбрия, треска, грецкие орехи, семена льна и другие семена, водоросли
• Омега-5: масло косточек граната, жирные молочные продукты травяного откорма, кокосовое масло, лосось
• Омега-6: миндаль, яйца, птица, цельное зерно, семена
• Омега-7: орехи макадамия, мясо и молочные продукты травяного откорма, авокадо, облепиховое масло, лосось
• Омега-9: оливковое масло, орехи макадамия, семена, лосось
• Омега 3, 5, 6, 7, 9: сок плюс + омега-смесь!

Рыбий жир наносят вред океану, и они могут быть даже не так полезны для вас

В стремлении к оптимальному здоровью у всех нас есть свои привычки.Если вы похожи примерно на 10 процентов взрослого населения США, ваш предпочтительный способ обмануть смерть — принять небольшую маслянистую таблетку: добавку омега-3 жирных кислот, обычно получаемую из рыбы или моллюсков.

Добавки омега-3 являются третьей по популярности диетической добавкой в ​​стране, уступая только витаминам и минералам. Они были раскуплены американцами — и людьми по всему миру — в надежде снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, сохранить остроту ума, улучшить здоровье глаз и в ряде других случаев.

Хотя мы любим рыбий жир, недавние исследования показали, что жирные кислоты омега-3 — по крайней мере, когда они поступают в виде добавок — могут быть не такими полезными, как хотелось бы верить таблеткам. В прошлом месяце всесторонний обзор 79 из наиболее проведенных экспериментов по изучению пользы добавок для здоровья показал, что они практически не влияют на результаты преждевременной смерти из-за сердечных заболеваний или инсульта. И хотя научный консенсус поддерживает положительное влияние омега-3 на здоровье мозга и когнитивные способности, данные свидетельствуют о том, что получение жирных кислот из цельных источников пищи (таких как рыба, орехи и семена) может быть более эффективным, чем поиск их в отдельных добавках.

Есть и другие, более веские причины сомневаться в их использовании. Как автор Пол Гринберг исследует в своей последней книге The Omega Principle , наша пристрастие к рыбьему жиру разрушает жизнь океана, поскольку мы измельчаем крошечные организмы, такие как криль, сардины и анчоусы, чтобы упаковать их в эти якобы животворящие пилюли. Эти существа, являющиеся основой пищевой цепи океана, ежегодно погибают на миллионы метрических тонн, чтобы удовлетворить нашу растущую потребность в рыбьем жире, нарушая снабжение продуктами питания важных видов хищников, включая треску, тунца и китов.

Мы поговорили с Гринбергом о нашей одержимости омега-3 и о том, идем ли мы к тому, чтобы опустошить наши океаны в поисках идеальной таблетки.

ТОНИК: Как началась наша фиксация на омега-3?

Пол Гринберг: До появления индустрии пищевых добавок интерес к маслу печени трески возник еще до того, как мы узнали, что омега-3 полезны для сердца и мозга. Целебные свойства масла были определены в 19 веке как лекарство от рахита, вызванного дефицитом витамина D.Жир печени трески стал основной отраслью промышленности в Норвегии, и с клинической точки зрения рыбий жир вызывал очень положительные отзывы.

В 40-х и 50-х годах, после всех открытий, касающихся витаминов и минералов, для исследования оставалось не так уж много категорий питательных веществ. Итак, исследователи сказали: «Что ж, давайте посмотрим на жиры».

Смотреть еще от Munchies:

Одно очень важное событие произошло в 70-х годах, когда два датских врача, Ханс Олаф Банг и Йорн Дерберг, поехали в Гренландию, потому что они прочитали, что уровень сердечно-сосудистых заболеваний очень низкий. среди инуитов, питающихся тюленями, китами и рыбой.Когда они провели анализ липидов крови в образцах инуитов, они обнаружили очень большое количество омега-3 жирных кислот и выдвинули гипотезу о том, что омега-3 могут быть ответственны за более низкие уровни ишемической болезни сердца среди гренландских инуитов.

Это вызвало ажиотаж в исследовательском сообществе, и позже, в конце 80-х — начале 90-х, на рынке появилась первая добавка фармацевтического уровня с омега-3.

Каким образом рынок добавок омега-3 нарушает пищевые цепи в океанах?

PG: Я узнал, что солнечная радиация управляет всем жизненным циклом океана, как и на суше, но океан работает по-другому.Трава океана — это планктон, который забирает солнечную энергию и превращает ее в молекулярные связи. Вся эта энергия осталась бы заблокированной в планктоне, если бы не маленькие рыбки, которые приходили и съедали ее [тогда их поедают более крупные рыбы]. Меньшее количество «кормовой» рыбы может означать более простую и менее продуктивную экосистему, а кормовая рыба удаляется из морских экосистем в больших количествах по всему миру.

Многим знакома книга Марка Курланского « Треска ». Когда я работал над своей книгой, я вернулся к некоторым источникам в книге Марка, и то, что я узнал о коллапсе популяции трески, который он описывает, заключался в том, что не весь этот коллапс был вызван переловом трески — это было перелов того, что съела треска , , что могло нанести больший ущерб.Треска ест эту маленькую рыбу, называемую мойвой, которую обычно используют для приготовления рыбной муки и рыбьего жира. Похожая ситуация произошла в 70-х и начале 80-х годов, когда сократилась популяция полосатого окуня. Можно утверждать, что частично этот крах был вызван сокращением их добычи, менхадена, которая также «сокращается» до кормов для животных и пищевых добавок.

Какой совет вы дадите людям, которые хотят получить потенциальную пользу для здоровья от омега-3, но не хотят участвовать в разрушении наших океанов?

PG: Если вы хотите принимать добавки, выбирайте те, которые сделаны из водорослей.Не нужно убивать рыбу, и это очень устойчивый способ производства омега-3. Существуют также добавки, которые основаны не на гигантских переработках, производящих большую часть рыбьего жира, а на рыбных отходах. Есть очень хороший бренд Pure Alaska Omega, который использует отходы производства лосося на Аляске.

На самом деле Марта Стюарт вдохновила этот продукт. Она посещала коптильню для лосося на этом предприятии, которое принадлежит американцу итальянского происхождения по имени Сандро Лейн. Она увидела все эти головы и кишки лосося, разбросанные повсюду, и сказала: «Разве вы не можете сделать что-нибудь со всем этим?» Как итальянец, Сандро был знаком с концепцией холодного отжима оливок для получения оливкового масла, поэтому он начал делать то же самое с внутренностями лосося.Лосось хранится охлажденным в течение всего цикла вылова, а это значит, что вероятность окисления масла значительно ниже. Когда он окисляется, он более или менее бесполезен для здоровья человека.

Но еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы воспользоваться преимуществами омега-3, — это просто включить в свой рацион больше жирной рыбы. Мы можем направить наши доллары на рыбаков, которые ловят промысловую рыбу, а не на индустрию пищевых добавок. Рыбак, который ловит рыбу для потребления человеком, с гораздо большей вероятностью получит больше долларов за фунт, чем рыбак, пытающийся поймать рыбу для промышленных целей.Так что, если вы можете их найти, попробуйте купить перуанские анчоусы и помогите рыбакам уйти от индустрии переработки и перейти к рынку для потребления людьми.

Самый крупный промысел в мире — это перуанская анчоусов , или анчоусы: ежегодно вылавливается от 2 до 5 миллионов метрических тонн анчоусов, и более 95 процентов этой рыбы идет в варочные печи. Эта рыба полностью съедобна и так же вкусна, как и любой анчоус.

Это интервью отредактировано для большей ясности.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать все самое лучшее от Тоника на ваш почтовый ящик.

Следует ли мне принимать добавку рыбьего жира?

Жиры Омега-3 — это полезные жиры с множеством преимуществ. Жиры Омега-3 могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака, а также улучшить вашу иммунную систему. Проводятся исследования, чтобы выяснить, играют ли жиры омега-3 роль в предотвращении деменции, болезни Альцгеймера, депрессии, астмы и ревматоидного артрита.Один из лучших источников омега-3 жиров — жирная рыба, такая как лосось, форель и тунец. Но некоторым людям не нравится есть рыбу, и им могут быть полезны добавки с рыбьим жиром.

Что такое добавки рыбьего жира?

Добавки рыбьего жира состоят из жиров омега-3, взятых из рыбы, такой как лосось, тунец, анчоусы и сардины. Из них делают таблетки или жидкие добавки. Их называют «добавками омега-3» или «добавками рыбьего жира». Они бывают разных доз от 250 мг до 2000 мг.

Следует ли мне принимать добавку с рыбьим жиром?

По-разному. Старайтесь съедать две порции жирной рыбы по 75 грамм в неделю, что примерно равно колоде карт. Две порции жирной рыбы равны примерно 2000–3000 мг омега-3 жиров каждую неделю.

Вы можете принять добавку с рыбьим жиром, если вы:

• Не люблю есть рыбу
• Вегетарианцы или веганы
• Есть риск сердечных заболеваний
• Болезни сердца
• У вас застойная сердечная недостаточность
• Необходимо снизить уровень триглицеридов

Если вы принимаете лекарства и думаете о добавлении рыбьего жира, поговорите со своим врачом.Добавки рыбьего жира безопасны для взрослых до 3000 мг в день.

Могу ли я принимать добавки с рыбьим жиром, если я беременна?

Омега-3 жир, называемый DHA, необходим для мозга и зрения вашего ребенка. DHA содержится в рыбе и добавках из рыбьего жира. Если вы беременны, съедайте две порции рыбы по 75 грамм каждую неделю — лучший способ получить ДГК. Подробнее о рыбе и ртути читайте здесь.

Если вы не едите рыбу, вы можете спокойно принимать добавки с рыбьим жиром во время беременности.Точная доза, которая вам нужна, пока неизвестна. Посоветуйтесь со своим врачом. Министерство здравоохранения Канады рекомендует не принимать более 3000 мг в день. Что касается беременных женщин, которые уже едят рыбу два раза в неделю, недостаточно исследований, чтобы показать, принесет ли прием добавок рыбьего жира какие-либо дополнительные преимущества для вашего ребенка.

Как выбрать добавку с рыбьим жиром?

Убедитесь, что вы покупаете очищенную добавку. Это означает, что он прошел испытания и соответствует государственным стандартам по низкому содержанию ртути и ПХД.Ищите тот, на этикетке которого указан натуральный номер продукта (NPN). NPN можно найти только в добавках, которые были протестированы на безопасность и качество. Спросите своего фармацевта о добавках рыбьего жира, которые имеют NPN.

Есть ли альтернативы добавкам рыбьего жира?

Если у вас аллергия на рыбу или вы вегетарианец, есть другие способы получить достаточное количество омега-3 жиров в своем рационе. Вы можете попробовать добавки из водорослевого масла, которое является вегетарианским источником ДГК, полученного из морских водорослей.Масло из водорослей также добавляют в некоторые продукты, включая йогурты и обогащенные соевые напитки. Обогащенные омега-3 яйца и молоко, а также такие продукты, как грецкие орехи, молотые семена льна и льняное масло, также являются вариантами.

Итог

Добавки рыбьего жира богаты жирами омега-3, которые важны для вашего здоровья. Если вы не едите каждую рыбу, вам может быть полезно принимать добавки с рыбьим жиром. Если у вас есть определенные проблемы со здоровьем, вы принимаете лекарства, беременны или кормите грудью, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, какая именно доза может вам подойти.

Омега-3 жиры приносят пользу Oh Mega
Рекомендации для потребителей: делать осознанный выбор в отношении рыбы
Получите мерную ложку для рыбы и ртути

Последнее обновление — 7 февраля 2019 г.