Калорийность 1 куриного яйца: Калорийность Яйцо куриное. Химический состав и пищевая ценность.

Куриное яйцо — калорийность и свойства. Польза и вред куриного яйца



Свойства куриного яйца

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит куриное яйцо ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

4.5 р.

 

Пожарить яичницу и сварить яйцо в крутую или всмятку… На сегодняшний день это стало неотъемлемой частью приготовления завтрака современного человека. Куриное яйцо относится к продуктам питания, которые отличаются доступностью, как по цене, так и наличию на прилавках магазинов, а также быстротой и легкостью в приготовлении. На протяжении очень долгого времени люди ценят, уважают и очень любят этот полезный продукт, причем полезные свойства куриного яйца уже ни для кого не секрет.

Вообще, куриное яйцо бывает двух категорий: диетическое и столовое. Кстати, яйца так и маркируют – Д и С. Диетическим куриное яйцо является первые 7 дней, после того как его снесла курица, а по прошествии этого срока оно переходит в разряд столовых.

На сегодняшний день практически нет ни одной области кулинарного искусства, где бы не использовался этот продукт, в связи с чем существует огромное количество рецептов приготовления куриного яйца. Этот натуральный продукт не только отваривается в скорлупе и жарится на сковороде, но и подвергается термической обработке в микроволновке и электрояйцеварке, а также запекается в духовке. Благодаря универсальным свойствам куриного яйца, из этого продукта можно приготовить не одну сотню изысканных десертов и сладких блюд. Помимо этого яйца используют в качестве важного ингредиента при приготовлении выпечки и салатов, супов и сэндвичей.

Польза куриного яйца

В пользу куриного яйца говорит тот факт, что это — натуральный легкоусвояемый продукт, который лучше всего переваривается организмом в вареном и жареном виде. Кроме того, в яичном белке содержится большая часть необходимых человеку аминокислот, а в яичном желтке — витаминов и минеральных веществ.

Польза куриного яйца заключается также и в его диетической ценности, в связи с чем его рекомендуется давать даже детям. Кстати, благодаря низкой калорийности куриного яйца, которая составляет всего 157 ккал на 100 граммов, этот продукт достаточно полезен для людей, следящих за своим здоровьем.

Вред куриного яйца

Как упоминалось выше, наилучшими способами приготовления яиц считается поджаривание и отваривание, а вот при употреблении этого продукта в сыром виде существует вероятность заболеть сальмонеллезом.

У некоторых людей вред куриного яйца может проявиться в виде аллергических реакций, для избавления от которых для начала следует отказаться от яичного желтка. Если и после этого аллергия не проходит, то придется полностью исключить этот продукт питания из своего рациона. Если вам не под силу отказать себе в удовольствии полакомиться яичницей на завтрак, можно попробовать заменить куриные перепелиными яйцами, которые считаются менее аллергичными.

Калорийность куриного яйца 157 кКал

Энергетическая ценность куриного яйца (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 12. 7 г. (~51 кКал)
Жиры: 11.5 г. (~104 кКал)
Углеводы: 0.7 г. (~3 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 32%|66%|2%

Рецепты с куриным яйцом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 55 граммов

 

Пищевая ценность и состав куриного яйца

Моно- и дисахариды

0.7 г

Холестерин

570 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 73418

Какова калорийность куриных яиц, в чем их польза?

Один из самых универсальных продуктов на столе и один из самых привычных для утренней трапезы — это, безусловно, куриное яйцо. Наверное, картина «яичница, хлеб с маслом, кружка чая» знакома многим еще с детства, и для большинства она перешла и во взрослый период. Но одной яичницей или варкой всмятку использование куриного яйца не ограничивается: оно входит в состав первых и вторых блюд, салатов, выпечки, кремов, десертов и даже соусов. Знаменитый майонез «Провансаль» никак не обойдется без яичных желтков, так же, как и яичный ликер. И даже если в рационе нет куриного яйца в чистом виде, то оно обязательно присутствует здесь косвенно, являясь ингредиентом рецепта какого-нибудь блюда. А потому следует знать, сколько калорий в курином яйце, что означают маркировки на скорлупе, и как правильно употреблять куриное яйцо, чтобы получить только плюсы из этого продукта.

Сколько калорий в курином яйце?

Выдать единственно верное значение калорийности для 1 куриного яйца невозможно лишь по одной причине – его размер. Если маркировки вроде «столовое», «диетическое», на показатель калорийности куриного яйца не влияют, в отличие от способа приготовления, то для каждого отдельного продукта среднего, малого или большого размеров придется высчитывать индивидуальную цифру. Правда, ориентируясь на тот показатель, что приводится для ста грамм продукта. В соответствии с ним калорийность у куриного яйца на общий для всех объем равна 157 кКал, среди которых больше половины – 66% — отбирают жиры, относящиеся непосредственно к желтку. И именно желток зачастую становится причиной споров обычных людей и врачей. Причем, даже в сыром или вареном состоянии, а не только жареном, где и без того польза продукта всегда сомнительна и сильно снижается в сравнении с остальными способами термообработки.

Но все же, прежде чем заговорить о свойствах яйца, необходимо вернуться к его весу. Крупное куриное яйцо может достигать порядка 75-80 грамм, иногда оно даже содержит в себе два желтка, что повышает калорийность куриного яйца, поскольку она распределяется по белку и желтку, отдавая 20% первому и 80% второму. Яйца с таким весом помечаются буквой «В», что означает высшую категорию.

Под буквой «О» подразумевается «отборное яйцо», где вес продукта плавает в границах от 65 до 74,9 грамм. За ними следует «первая категория» с цифрой 1 на скорлупе соответственно, и вес одной штуки выдает 55-64,9 грамм. «Вторая категория» является наиболее распространенной для куриных яиц – здесь 45-54,9 грамм, и это считается средним весом 1 куриного яйца. По калорийности оно, естественно, равно 71-86 кКал в сыром виде. И последняя, «третья категория», встречается реже, но не перестает от этого существовать: вес продукта от 35 до 44,9 грамм. И уже зная эти цифры для категорий, можно даже в магазине прикинуть примерное значение калорийности 1 куриного яйца в рамках его веса.

Польза и вред куриного яйца

А теперь можно поговорить непосредственно о влиянии данного продукта на организм, после чего и решить – оправдывается калорийность куриного яйца этим или нет. Равно как и определить, включать ли его в свой обязательный рацион.

Первым делом при рассмотрении химического состава яйца и его энергетической ценности после того, сколько калорий в курином яйце, бросается в глаза процент содержания белка – 32%, готовый поспорить с этим показателем в бобовых продуктах и свинине, сравнявшись с говядиной. Потому куриное яйцо входит в рацион людей, имеющих постоянные физические нагрузки, а также оно необходимо растущему организму, поэтому присутствует в детском и подростковом питании. Усвоение же белка из куриного яйца куда легче, нежели из продуктов мясной категории, исключая лишь такие диетические, как курица или индейка. Но не только белком славится куриное яйцо: важно отметить в нем и полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, находящиеся в желтке и не синтезирующиеся организмом самостоятельно. Они жизненно необходимы сердечно-сосудистой системе, поскольку снижают риск возникновения и обострения приступов инфаркта, ишемической болезни, укрепляют сердечную мышцу. Причем, этот элемент по достаточно высокой цене продается в аптеках, в то время как есть возможность получать его в комплексе с другими не менее ценным витаминами и минералами, в то же время, насыщая организм обычным приемом пищи. А потому устранение дефицита Омега-3 и Омега-6 вполне корректируется простым пересмотром собственного рациона. Еще один элемент, свойственный именно куриному яйцу, это холин, влияющий на центральную нервную систему, а также на жировой и белковый обмен, а мелатонин – на образование новых клеток.

Но наибольшее количество споров и вопросов, безусловно, вызывает холестерин в яичном желтке, из-за которого многие отказываются от употребления куриных яиц. Нельзя сказать, что такие действия совершенно необоснованны: лицам с гипертонией, проблемами сосудов, особенно повышенным риском возникновения тромбоза, действительно стоит ограничивать в своем меню куриные яйца, и уж точно не жарить их. Это приводит и к повышению уровня холестерина, и к возрастанию доли канцерогенов, негативно воздействующих на печень и поджелудочную железу. Вдобавок у жареного куриного яйца калорийность подскакивает до 177 кКал, а то и выше, тем более что к нему добавляется 20% калорийности масла.

И, тем не менее, этот самый холестерин в химическом составе куриного яйца несет и позитивные моменты: в первую очередь, это достаточно активное расщепление с последующей стимуляцией выработки тестостерона и аминокислот. Но такой эффект удастся достигнуть лишь при умеренной дозировке куриных яиц в течение дня. Для женщин количество не должно превышать двух штук, для мужчин – четырех.

В свете всех вышеизложенных фактов, можно сделать вывод, что даже при немалой калорийности куриного яйца, это скорее полезный продукт, нежели вредный. Но для того, чтобы прочно удерживать его в первом качестве, не переводя во второе, требуется в первую очередь следить за количеством съедаемых ежедневно куриных яиц, а также за их способом термообработки. Предпочтение стоит отдавать вареным или запеченным в духовке без жиров куриным яйцам: калорийность их ниже, чем у жареных, а также куда меньше доля канцерогенов и холестерина, а, следовательно, не столь сильна нагрузка на печень и поджелудочную железу. А лицам с ожирением и диабетом лучше обратить свое внимание в сторону перепелиных яиц, куда более легких в сравнении с куриными.

Калорийность 1 яйца: куриного, перепелиного, приготовленных по-разному

Трудно определить даже приблизительный возраст первого яйца. Еще древним людям яйца служили первейшим источником пропитания.

Египтяне пеликаньи яйца приносили в жертву богам, а в 14 веке до н.э. одомашнили курицу. В пищу идут не только знакомые нам куриные яйца, но и различная экзотика: черепашьи, лебединые, пингвиньи, яйца дрозда.

---

Яйцо, шт	Сырое	Вареное всмятку	Вареное вкрутую
Калорийность, ккал	157	159	160
Белки, г	12, 7	12,8	12,9
Жиры, г	10,9	11,6	11,6
Углеводы, г	0,7	0,8	0,8

---

Яйцо – единственный источник пищи будущего птенца, поэтому оно богато различными витаминами (A; D; B1; PP; B2, E) и минералами (кальций, фосфор, железо, йод).

Белок состоит из воды и чистого белка, а желток — из жира и холестерина. Но лецитин в яйце связывает холестерин и не дает усваиваться. Состав полезных веществ в продукте не зависит от его цвета, а вес куриного яйца может варьироваться от 35 до 75 г.

Благодаря уникальному составу, яйца успешно применяются в диетическом и лечебном питании.

Калорийность продукта во многом зависит от способа обработки и увеличивается при длительном нагревании:

• Если калорийность сырых яиц – 157 ккал (белков 12,7 г, жиров 10,9 г, углеводов 0,7 г), то вареных всмятку –159 ккал (белков 12,8 г, жиров 11,6 г, углеводов 0,8 г), а вареных вкрутую еще больше – 160 ккал (белков 12,9 г, жиров 11,6 г, углеводов 0,8 г). Как правильно варить яйца →
• Жарят яйца на масле и, соответственно, калорийность увеличивается до 192 ккал (белков 11,9 г, жиров 15,3 г, углеводов 0,7 г).
• Омлет, приготовленный из яиц и молока, содержит 184 ккал (белков 9,6 г, жиров 15,4 г, углеводов 1,9 г).
• Белок яйца – абсолютно диетический продукт, не содержащий жиров и углеводов, а калорийность совершенно незначительна – 44 ккал и 11,1 г белка. А как насчет белков в мёде?
• Состав яйца перепелки идентичен куриному, но оно более калорийно – 168 ккал (белков 11,9 г, жиров 13,1 г, углеводов 0,6 г).

Сложно найти более востребованный продукт, чем яйца.

Их варят, жарят, запекают, сочетают с различными овощами и мясом. Добавляют в коктейли и соусы; яйца незаменимы в выпечке в роли эмульгатора.

Есть и экзотические способы приготовления. Китайцы сохранили древнейший рецепт «столетнего яйца»: употребляют специфический деликатес, выдерживая его длительное время в специальной смеси. А на Филиппинах варят яйца утки с плодом внутри.

Как приготовить яйца Бенедикт →

Отправить или распечатать:

👆 Куриное яйцо — его калорийность, пищевая ценность и калории куриного яйца

Энергетическую ценность пищи рекомендуется контролировать для поддержания здоровья и для корректировки веса. Яйца – натуральный продукт и присутствует он в рационе практически каждого жителя России. Яйцо куриное, калорийность 1 шт которого отличается в зависимости от способа приготовления, представляет важность для здоровья человека.

Калории разных сортов яиц

Для сравнения, 60 грамм составляет 100 килокалорий (отборное, а обычное 85 килокалорий). В перепелиных энергетическая ценность выше. Если взять яйцо куриное, калорийность на 100 грамм будет составлять 160 килокалорий. В перепелиных 100 граммах окажется 170 килокалорий. Перепелиное содержит не больше 20-ти ккал на штуку.

На каждые 100 грамм яйца куриного (калорийность, белки, жиры, углеводы), если брать в расчет только белок, приходится 350 ккал. 100 грамм желтка – 45 ккал.

Белок и желток

Калорийность желтка выше, чем калорийность белка. В случае с первым на единицу приходится 60 килокалорий, а второй богат в три раза меньше (максимум 20 ккал – его содержание). Куриный желток очень питательный благодаря высокому содержанию жиров (80% от всей энергетической ценности приходится на них). Углеводов мало – не больше 1.7 г. Пищевых волокон не содержится. Натрий на уровне 51.

Вкрутую и всмятку

Калорийность одного куриного яйца вареного практически соответствует калорийности сырого. Чем больше варится, тем этот показатель больше (незначительно). Показатели между внутренней частью и оболочкой разнятся не сильно – отличаются на 5 ккал. Калорийность куриного яйца вкрутую также влияет на скорость усваивания, однако количество полезных микроэлементов от времени приготовления не зависит. Разгрузочные дни на малокалорийных яйцах применяют те, кто придерживается диет.

Термическая обработка рекомендуется для людей с проблемами с желудком. Здоровым и хорошо переносящим сырое рекомендуется употреблять его в таком виде. Однако куриное яйцо, калорийность которого мы рассматриваем, может быть заражено сальмонеллой, поэтому употреблять их в сыром виде нужно предельно аккуратно.

Читайте также

Калорийность жареных яиц

Калорийность белка куриного яйца в жареном виде увеличивается. Это касается и полностью продукта. Происходит рост калорийности за счет добавления масла при обжарке. В 100 гр масла содержится 900 кк, поэтому готовый продукт прибавляет в энергетической ценности после приготовления еще 30% калорий. Калорийность яиц куриных жареных на каждые 100 грамм составляет 240 ккал.

Для диетического и правильного питания жареные продукты не рекомендуется употреблять. Высокое содержание энергии не сокращается с течением времени, когда на вид продукт может выглядеть суше и постнее.

Яичный порошок

Пищевая ценность яичного порошка составляет 540 ккал на каждые 100 грамм. Однако 100 гр порошка – много, так как обычно столько люди не едят. При этом белок содержит больше 330 ккал, а желток (из расчета на 100 г.), 620 ккал.
Пищевая ценность 1 куриного яйца в сухом виде соответствует обычному.
Этот натуральный продукт питательный, позволяет надолго насытиться, и очень полезный. Жиров в желтке 11% (всего 11 гр. на 1 единицу продукта). Белков – 12.7 гр., углеводов – 0.7 гр. Примечательно, что пищевых волокон нет вообще.

Калорийность яйца. Сколько калорий в одном курином яйце

Калорийность и пищевая ценность куриных яиц

Буквальное еще десятилетие назад, яйца считались вредным для здоровья продуктом, которые разрешалось употреблять не более раза в неделю. Сейчас взгляды  полностью изменились и разрешенное количество яиц в неделю значительно увеличилось.

Яйцо – это основ жизни. Вещества, содержащиеся в нем практически полностью усваиваются организмом. Так одно яйцо в день способно удовлетворить потребность организма в белках, витаминах и микроэлементах. Оно содержит незаменимые аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них содержатся так же витамин Е, С, D, А, Н, РР, К.

Яйца укрепляют зрение, являются естественными антиоксидантами, улучшают функцию сердечно-сосудистой системы, укрепляют волосы, зубы и кожу, кости; помогают в профилактике глазных болезней; снижают на четверть риск возникновения рака груди у женщин. И кроме всего прочего, это еще очень полезный диетический продукт, содержащий минимальное количество калорий, сытный и питательный, который используют во многих диетах. Ну, а содержащийся в них холестерин – не повредить вашему здоровье, если есть не более одного-двух яиц в день. 

Вес одного яйца  колеблется от 45 до 65 г, причем на долю скорлупы приходится 10% веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет составлять в среднем от 60 до 80 калорий. Калорийность яиц практически не зависит от способа приготовления /вареное, всмятку, вкрутую/. Однако, к калорийности жареного яйца следует прибавить еще калорийность использованного масла.

 

 

Таблица калорийности и пищевой ценности куриного яйца.

Название продукта	Количество грамм продукта	Содержит
калорийность очищенного яйца	100 грамм	157 ккал
одно среднее куриное яйцо	50 грамм	75 ккал
белков	100 грамм	12,7 гр.
жиров	100 грамм	11,5 гр.
углеводов	100 грамм	0,7 гр.
пищевых волокон	100 грамм	0 гр.
воды	100 грамм	74,1 гр.

100 грамм  содержат следующие микро и макро элементы: Железо 2,5  мг, Цинк 1,11  мг, Йод 20  мкг, Медь 83  мкг, Марганец 0,029  мг, Селен 31,7  мкг, Хром 4  мкг, Фтор 55  мкг, Молибден 6  мкг, Кобальт 10  мкг, Кальций 55  мг, Магний 12  мг, Натрий 134  мг, Калий 140  мг, Фосфор 192  мг, Хлор 156  мг, Сера 176  мг

содержат следующие витамины: Витамин A 0,25  мг, Витамин PP 0,19  мг, Витамин E2  мг, Бэта-каротин 0,06  мг, Витамин A (РЭ)260  мкг, Витамин B1 (тиамин)0,07  мг, Витамин B2 (рибофлавин)0,44  мг, Витамин B5 (пантотеновая)1,3  мг, Витамин B6 (пиридоксин)0,14  мг, Витамин B9 (фолиевая)7  мкг, Витамин B12 (кобаламины)0,52  мкг, Витамин D2,2  мкг, Витамин E (ТЭ)0,6  мг, Витамин H (биотин)20,2  мкг, Витамин К (филлохинон)0,3  мкг, Витамин PP (Ниациновый эквивалент)3,6  мг, Холин 251  мг

Яйца используются в следующих диетах: яичная диета, диета Пьера Дюкана, кремлевская диета, диета Аниты Цой, яичная диета Магги и др.

Смотрите так же: калорийность мяса

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Сколько перепелиных яиц в одном курином? Полезное влияние на организм и калорийность продуктов

Куриные яйца давно используются в питании людей и как самостоятельный продукт, и в составе различных блюд. Их отваривают, жарят, добавляют в супы, салаты, тесто, готовят из них всевозможные соусы и изысканные десерты. А вот перепелиные яйца не пользуются такой широкой популярностью. Между тем доказано, что они полезнее куриных, поскольку в них содержится гораздо больше минеральных элементов. Кроме того, их тоже можно использовать при приготовлении кулинарных блюд. В нашей статье расскажем о том, сколько перепелиных яиц в одном курином и как их правильно заменять в рецептах.

Польза яиц для организма

Этот продукт является важным источником питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Яйца богаты витаминами (A, B3, B12, E, D), полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3), лецитином, лейцином, практически всеми минеральными элементами. В них даже содержится редкий витамин H, участвующий в углеводном обмене и взаимодействующий с инсулином.

Польза яиц для человека заключается в следующем:

1. В одном курином яйце содержится 14% суточной нормы белка, необходимого для организма взрослого. Этот продукт обязательно нужно включить в свой рацион людям, которые стремятся быстро набрать мышечную массу.
2. Одно куриное яйцо снижает риск инсульта на 12%.
3. При регулярном употреблении яйца способствуют улучшению памяти, работы мозга, нормализации деятельности иммунной системы.

И куриные, и перепелиные яйца одинаково полезны, но в последних полезные вещества содержатся в большем количестве.

Пищевая ценность и калорийность

В яйце перепелки содержится больше белка (13 г против 12 г в курином) и меньше жиров и углеводов (11 г против 11,5 г и 0,5 г против 0,7 г соответственно). Они полезнее аналогичного продукта другой домашней птицы. Калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал в 100 г, а куриных – 157 ккал. Несмотря на сравнительно небольшую разницу, именно первые широко используются в диетическом питании и рекомендованы для детей, поскольку их белок усваивается организмом на 98%.

Можно сказать, что по пищевой ценности наблюдается соответствие двух перепелиных яиц одному куриному. Сколько же в них веса и как в рецептах правильно заменить один продукт другим, рассмотрим более детально ниже.

Преимущества перепелиных яиц перед куриными

Если сравнивать яйца разных домашних птиц, то перепелиные являются самыми богатыми по содержанию витаминов и микроэлементов. Их преимущества для организма заключаются в следующем:

1. Перепелиные яйца выигрывают по количеству содержащихся в них минеральных веществ. В них на треть больше железа и магния, которые так необходимы для нормализации давления и работы нервной системы. В яйцах других домашних птиц в 2 раза меньше витаминов A и PP. Уступают они и по количеству других важных витаминов.
2. Вес перепелиного яйца – 10 г, а куриного – 50 г. Масса может варьироваться в пределах 1-3 г в первом случае и 5-15 г — во втором. А вот сколько перепелиных яиц в одном курином, можно легко подсчитать, разделив 50 г на 10 г. В результате простого арифметического действия удается получить ответ: 5 штук.

Сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное?

Если рассматривать этот вопрос с точки зрения калорийности, пищевой ценности и веса, то ответы будут существенно отличаться. Перепелиное яйцо весит в среднем 10-12 г, тогда как куриное тяжелее его в пять, а то и в семь раз. Если это продукт первого сорта, то его масса составляет 60 г, а второго – 50 г. Отборное куриное яйцо весит 70 г и больше. В качестве среднего принято считать вес 55 г.

Если говорить о том, сколько перепелиных яиц в одном курином, с точки зрения веса, то результат составит 5-6 шт. При подсчете вес большого яйца следует разделить на средний вес маленького. С точки зрения калорийности ответ будет идентичным. Что касается вопроса о пищевой ценности, то 2 перепелиных яйца вполне могут заменить 1 куриное. Объясняется это большим содержанием в них полезных витаминов и минеральных элементов.

Сколько перепелиных яиц вместо куриных положить в тесто?

Многие продукты взаимозаменяемы в различных рецептах. И яйца в том числе. Заменять их можно не только в салатах, но и в тесте. Особенно этот момент актуален для родителей детей, страдающих аллергией на куриный белок. Перепелиные яйца не вызывают появления на коже покраснений и раздражений. К тому же они легче усваиваются растущим организмом и рекомендованы в качестве прикорма грудничкам с 6 месяцев.

Остается узнать лишь о том, сколько перепелиных яиц в 1 курином яйце, чтобы правильно заменять их в рецептах теста. В этом случае все зависит от размера. Если в рецепте не указано, какое куриное яйцо используется: крупное или маленькое, то можно использовать продукт второго сорта с маркировкой на скорлупе «C2». Вес его составляет 50 г. Перепелиные яйца в среднем весят 10-12 г. Соответственно, одно куриное яйцо рекомендуется заменить пятью перепелиными. По отзывам хозяек, в сдобное или кексовое тесто можно положить и 4 перепелиных яйца вместо 1 куриного, а вот при выпекании бисквита экономить точно не стоит.

Яйцо отборное калорийность. Калорийность Яйцо куриное. Химический состав и пищевая ценность

Куриные яйца – незаменимый продукт в рационе нашего питания. Без яиц не обходится ни одно застолье, оно является главным продуктам во многих блюдах и выпечке, а также используется в косметических и медицинских целях.

Состав куриного яйца

Куриное яйцо весит примерно 58 грамм, состоит из скорлупы, белка и желтка.

1. Скорлупа составляет около 10% яйца , она может иметь белый или коричневый цвет, что зависит от породы курицы.
2. Белок составляет большую часть яйца , а именно 60%. Белок в основном состоит и воды и белковых соединений, таких как овальбумин, коналбумин, овомукоид, глобулин и другие.
3. Желток – ядро куриного яйца , содержащий в себе все витамины и минеральные вещества, он занимает 30% яйца. В желтке содержатся жирорастворимые витамины, в том числе витамин Д, а также холестерин.

Калорийность куриного яйца и пищевая ценность

Спрос на яйца никогда не падает, что дает стабильную прибыль многих птицефабрикам и личным подсобным хозяйствам. Не секрет, что яйцо, полученное в домашнем хозяйстве, имеет большую ценность, питательность и полезность. В среднем в год один человек употребляет в пищу 290 яиц, люди ценят яйца не только за их питательность, но и за вкусовые качества.

Пищевая ценность 1 куриного яйца:

• белки 12,5 грамм
• жиры 11,5 грамм
• углеводы 0,8 грамм
• вода 74 грамма
• жирные кислоты 2,5 грамма
• зола 1-1,5 грамм
• моносахариды и дисахариды 0,6 грамм.

Калорийность продукта равна 158 ккал.

Помимо перечисленного в курином яйце содержится много макро и микроэлементов таких как:

• фосфор 190 мг
• калий 140 мг
• магний 11 мг
• кальций 54 мг
• натрий 135 мг
• хлор 155 мг
• сера 177 мг
• железо 2,6 мг
• цинк 1 мг
• йод 21 мг
• фтор 54 мг
• медь 83 мг

Куриное яйцо богато жирорастворимыми, а также водорастворимыми витаминами:

• витамин А 0,24 мг
• витамин Е 2 мг
• витамин B2 0,43 мг
• витамин PP 0,20 мг
• витамин B12 0.53 мг
• витамин К 0,31 мг
• витамин B9 7 мг
• витамин D 2,3 мг

Полезные биологически активные и питательные вещества в курином яйце для человека играют огромную роль, восстанавливают ткани и убивают вредные патогенные микроорганизмы.

Полезные свойства куриного яйца

Как уже говорилось, куриное яйцо очень полезно и даже необходимо для человеческого организма, оно обладает рядом полезных свойств, рассмотрим их подробней:

Вред куриного яйца – правда или миф?

Куриное яйцо действительно может причинить вред человеческому организму, но только из-за несоблюдения санитарных норм, чрезмерного употребления или индивидуальных противопоказаний по здоровью:

1. Холестерин
   Холестерин не всегда вреден нашему организму, а в правильных пропорциях даже полезен. В яичном желтке много холестерина и нельзя употреблять их в пищу в большом количестве. Холестерин не принесет вреда организму. Если употреблять не более 2 желтков в день или ограничится потреблением в пищу только яичного белка. Для нейтрализации плохого холестерина можно употреблять вместе с яйцами такие продукты как сливу, изюм, капусту, бобы, апельсины, шпинат.
2. Вирус сальмонеллы
   Риск занести сальмонеллу в человеческий организм очень велик, если употреблять сырые яйца и не мыть их перед варкой. Сальмонелла не вредит яйцу, она содержится в скорлупе яйца и белке. Попадая в человеческий организм вирус, может вызвать ряд серьезных заболеваний, таких как заражений крови, кишечника и тифу.
3. Диабет
   Диабетикам противопоказаны куриные яйца, а их употребление может привести к инфаркту или инсульту.
4. Аллергия
   Аллергия на куриные яйца – явление редкое. Но при индивидуальной непереносимости яиц можно вызвать острую реакцию организма.

Категория яиц

Куриные яйца классифицируются в зависимости от веса, выделяют 5 основных категорий:

1. (СВ) высшая категория. Это самые крупные яйца весом от75 грамм.
2. (ОВ) яйцо отборное. Достаточно крупные яйца от 65 до 74,9 грамм
3. (С1) первая категория. Чистая ровная скорлупа и прочный желток, яйцо весом от 55 до 64,9 грамм.
4. (С2) вторая категория. Яйцо небольшое от молодой курочки, весом от 45 до 54,9 грамм.
5. (С3) третья категория. Самое маленькое по размеру и весу куриное яйцо от 35 до 44,9 грамм.

Кроме стандартной классификации, яйца могут различаться по дополнительным видам: иметь два желтка, быть обогащенные йодом или селеном, диетические яйца. Помните, что яйцо считается диетическим только до 7 дней хранения. После 7 дней это яйцо считается столовым.

Сколько варить куриные яйца?

Варить куриные яйца просто: поместить яйцо в холодную подсоленную воду и поставить на огонь. Люди варят яйца в зависимости от желаемой консистенции, могут быть яйца вкрутую или всмятку.

В среднем варка яйца занимает от 3 до 10 минут:

• Если варить яйцо 3 минуты. После трех минут яйцо нельзя считать готовым, скорее сырым. Белок в таком яйце еще мягкий, а желток очень жидкий.
• Если варить яйцо 5 минут. После пяти минут яйцо считается на стадии полуготовности. Белок в яйце будет готовым и твердым, а вот желток жидковатым. Такое яйцо поистине называют всмятку.
• Если варить яйцо 7 минут. Семь минут варки сделают яйцо готовым, но еще не вкрутую. Яйцо будет мягким, но легко чиститься и не разваливаться при нажиме.
• Если варить яйцо 9 минут. Именно после 9 минут варки яйцо с уверенностью можно считать крутым. Теперь важно не переварить яйцо, иначе желток посинеет и на вкус станет напоминать резину.

Можно ли похудеть, употребляя куриные яйца?

Яйца очень полезны для диетического и правильного питания, поэтому с помощью яиц можно похудеть, если соблюдать определенные правила:

• Яйца следует кушать в вареном виде без добавления соли на завтрак . Они легко усваиваются и гарантируют долгое чувство насыщения.
• Перед завтраком пейте теплую воду, 1-2 стакана натощак.
• Вместе с яйцами кушайте фрукты , особенно эффективны для похудения цитрусовые и ягоды.
• Не смешивайте употребления яйца и картофеля , так как крахмал плохо усваивается с яичным белком. Лучше заменить картофель каким-нибудь овощем.
• Попробуйте для быстрого похудения яичную диету на 3 дня . Во время диеты кушать можно только яйца и цитрусовые фрукты, пить воду и зеленый чай. В день нужно съедать 2-3 яйца и 4 фрукта. Результатом диеты может быть потеря веса 2-3 кг.

Яйца – биологически ценный продукт, который можно и нужно употреблять в пищу. Они помогут сохранить крепкие кости, похудеть и вернуть молодость. При возникновении любых болезненных симптомов после употребления яиц, стоит обратиться к врачу.

Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?

Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго.

Давайте попробуем разобраться.

Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.

Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.

Категории яиц определяются следующим образом

• Высшая категория (В) — 75 г и более,
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье. А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.

Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).

Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками, например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.

Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.

100 г съедобной части яйца содержит 12,7 г белков, тогда

64 г яйца без скорлупы (72г-8г) – 8,13 г белков (аминокислот),

59 г яйца без скорлупы (66г-7г) – 7,5 г белков (аминокислот).

Среднее количество белков (аминокислот) 7,8 г на яйцо.

Проверяем по теории: Белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г аминокислот. В меньшем яйце, 42 г белка содержат примерно 5,4 г белков. Средняя же составляет 5,5 г белков. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.

Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.

Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.

По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5% — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!

В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила. Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.

На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда

на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.

Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13=6,87 г жира.

16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал — отличие в 2,9 раза, так что все верно!

Подвожу итоги, по моим подсчетам пищевая ценность яиц столовых отборной категории.

	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	кКал
Пищевая ценность продукта	100	12,7	11,5	0,7	157
Целое яйцо С0	59-62	7,8	7	0,34	99
Белок 1 яйца С0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Желток 1 яйца С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Что хочется сказать в итоге. Конечно, разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Яйцо куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 17,3 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Яйца заслуженно считаются одним из самых главных поставщиков полезных микроэлементов, витаминов, а также белка – основного элемента для строительства мышц.

Количество белка зависит от способа приготовления яйца.

1. Так, в сыром курином яйце – 12.7 г,
2. В жареном – 14-15 г,
3. В омлете – 17 г.
4. На вопрос, сколько белка в перепелином яйце , диетологи отвечают, что около 6 г, а в утином порядка 2 г.

Стоит отметить, что химический состав продукта во многом зависит от того, как кормили курицу или перепелку, в какое время года она снесла яйцо. «Летние» яйца содержат почти в четыре раза больше витамина А, чем «зимние».

Врачи уверены, что легче усваиваются яйца, сваренные всмятку, то есть те, которые варили около 3-4 минут.

В холодильнике сырой продукт может храниться долго, но быстро теряет питательные вещества. Наибольшей полезностью обладают яйца, снесенные не более пяти дней назад.

В России принято солить яйца, однако этот натуральный продукт сам по себе имеет сбалансированный вкус и не требует дополнительных приправ.

Таблица грамм белка в одном курином яйце

Для того чтобы ответить на вопрос, сколько в яйце грамм белка , стоит сравнить яичные продукты по калорийности и количеству жиров, углеводов и белков.

Продукт	Калорийность, кКал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Яйцо куриное	157	12,7	11,5	0,7
Яйцо куриное вареное вкрутую	158,7	12,7	11,5	0,7
Яйцо куриное вареное всмятку	158,7	12,828	11,616	0,707
Яйцо куриное жареное без масла	174,6	14,598	12,557	0,805
Меланж	157	12,7	11,5	0,7
Яйцо перепелиное	168	11,9	13,1	0,6
Яичный белок куриный	44,4	11,1	0	0
Яичный белок куриный, сухой	350	82,4	1,8	1,2
Яичный желток куриный	358	16,2	30,87	1,78
Яичный желток куриный, сухой	612	31,1	52,2	4,7
Яичный порошок	542	46	37,3	4,5

Таким образом, наибольшее количество белка – в сухом яичном курином белке, на втором месте яичный порошок, замыкает тройку лидеров сухой яичный желток.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ

Сколько жира в яйце

Одно яйцо содержит около 11 граммов жира. За этого его ценят диетологи, спортсмены, рекомендуют этот продукт и беременным женщинам.

Научно доказано, что те, кто начинают свой завтрак с употребления яиц, на обед съедают на 160 калорий меньше.

Регулярное употребление яиц в пищу – это простой и вкусный способ поддержания себя в хорошей физической форме.

Автор статьи- Кристина Секушина

Рулетики из куриного яйца Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в рулетах из куриного яйца? Количество калорий в рулетах из куриного яйца: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в рулетах из куриного яйца? Количество жира в рулетах из куриных яиц: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в рулетах из куриного яйца? Количество насыщенных жиров в рулетах из куриного яйца: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в рулетах из куриного яйца? Количество мононенасыщенных жиров в рулетах из куриного яйца: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в рулетах из куриного яйца? Количество полиненасыщенных жиров в рулетах из куриного яйца: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в рулетах из куриного яйца? Количество холестерина в булках с курицей: Холестерин
Сколько натрия в рулетах из куриного яйца? Количество натрия в рулетах из куриных яиц: Натрий
Сколько калия в рулетах из куриного яйца? Количество калия в рулетах из куриных яиц: Калий
Сколько углеводов в рулетах из куриного яйца? Количество углеводов в рулетах из куриного яйца: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в рулетах из куриного яйца? Количество чистых углеводов в рулетах из куриного яйца: Нетто углеводы
Сколько сахара в рулетах из куриного яйца? Количество сахара в рулетиках из куриного яйца: сахар
Сколько клетчатки в рулетах из куриного яйца? Количество клетчатки в рулетах из куриного яйца: Клетчатка
Сколько глюкозы в рулетах из куриного яйца? Количество глюкозы в рулетах из куриных яиц: Глюкоза
Сколько фруктозы содержится в рулетах из куриного яйца? Количество фруктозы в рулетах из куриных яиц: Фруктоза
Сколько мальтозы в куриных рулетах? Количество мальтозы в рулетах из куриного яйца: Мальтоза
Сколько сахарозы в рулетах из куриного яйца? Количество сахарозы в рулетах из куриных яиц: Сахароза
Сколько белка в рулетах из куриного яйца? Количество белка в рулетах из куриного яйца: Протеин
Витамины и минералы
Сколько витамина А в рулетах из куриного яйца? Количество витамина А в рулетах из куриного яйца: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в куриных яичных рулетах? Количество витамина А в рулетах из куриных яиц: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в рулетах из куриного яйца? Количество витамина B6 в рулетах из куриного яйца: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в рулетах из куриного яйца? Количество витамина B12 в рулетах из куриного яйца: витамин B12
Сколько витамина С содержится в рулетах из куриного яйца? Количество витамина С в рулетах из куриного яйца: витамин С
Сколько витамина D содержится в рулетах из куриного яйца? Количество витамина D в рулетах из куриного яйца: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в куриных яичных рулетах? Количество витамина D МЕ в рулетах из куриных яиц: Витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в рулетах из куриного яйца? Количество витамина E в рулетах из куриного яйца: витамин E
Сколько витамина К содержится в рулетах из куриного яйца? Количество витамина К в рулетах из куриного яйца: витамин К
Сколько кофеина в рулетах из куриного яйца? Количество кофеина в рулетах из куриного яйца: кофеин
Сколько кальция в рулетах из куриного яйца? Количество кальция в рулетах из куриных яиц: Кальций
Сколько железа в рулетах из куриных яиц? Количество железа в рулетах из куриных яиц: Железо
Сколько магния в рулетах из куриного яйца? Количество магния в рулетах из куриного яйца: магний
Сколько фосфора содержится в рулетах из куриных яиц? Количество фосфора в рулетах из куриных яиц: Phosphorus
Сколько цинка в рулетах из куриного яйца? Количество цинка в рулетах из куриного яйца: цинк
Сколько меди в куриных яичных рулетах? Количество меди в рулетиках из куриных яиц: Медь
Сколько марганца в куриных яичных рулетах? Количество марганца в рулетах из куриного яйца: марганец
Сколько селена в куриных яичных рулетах? Количество селена в рулетах из куриных яиц: Селен
Сколько ретинола содержится в рулетах из куриного яйца? Количество ретинола в рулетах из куриного яйца: ретинол
Сколько ликопина содержится в рулетах из куриного яйца? Количество ликопина в рулетах из куриных яиц: Ликопин
Сколько тиамина в рулетах из куриного яйца? Количество тиамина в рулетах из куриного яйца: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в рулетах из куриного яйца? Количество рибофлавина в рулетах из куриного яйца: рибофлавин
Сколько ниацина в куриных яичных рулетах? Количество ниацина в рулетах из куриного яйца: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в куриных яичных рулетах? Количество фолиевой кислоты в куриных яичных рулетах: фолиевая кислота
Сколько холина в куриных яичных рулетах? Количество холина в рулетах из куриных яиц: Холин
Сколько воды в рулетах из куриных яиц? Количество воды в рулетах из куриных яиц: Вода
Жирные кислоты
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в рулетах из куриных яиц? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в рулетах из куриных яиц: Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в рулетах из куриных яиц? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в рулетах из куриных яиц: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в куриных яичных рулетах? Количество Омега-3 в рулетах из куриного яйца: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в куриных яичных рулетах? Количество Омега-6 в рулетах из куриных яиц: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в куриных яичных рулетах? Количество триптофана в куриных яичных рулетах: триптофан
Сколько треонина содержится в куриных яичных рулетах? Количество треонина в рулетах из куриных яиц: треонин
Сколько изолейцина содержится в куриных яичных рулетах? Количество изолейцина в рулетах из куриного яйца: изолейцин
Сколько лейцина в куриных яичных рулетах? Количество лейцина в рулетах из куриного яйца: лейцин
Сколько лизина в куриных яичных рулетах? Количество лизина в рулетах из куриных яиц: лизин
Сколько метионина содержится в рулетах из куриного яйца? Количество метионина в рулетах из куриного яйца: метионин
Сколько цистина в рулетах из куриного яйца? Количество цистина в рулетах из куриного яйца: цистин
Сколько фенилаланина содержится в рулетах из куриного яйца? Количество фенилаланина в рулетах из куриных яиц: фенилаланин
Сколько тирозина в куриных яичных рулетах? Количество тирозина в рулетах из куриного яйца: тирозин
Сколько валина содержится в рулетах из куриного яйца? Количество валина в рулетах из куриного яйца: валин
Сколько аргинина в куриных яичных рулетах? Количество аргинина в рулетах из куриных яиц: Аргинин
Сколько гистидина содержится в куриных яичных рулетах? Количество гистидина в рулетах из куриных яиц: гистидин
Сколько аланина в рулетах из куриных яиц? Количество аланина в рулетах из куриных яиц: Аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в рулетах из куриных яиц? Количество аспарагиновой кислоты в рулетах из куриных яиц: Аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в рулетах из куриного яйца? Количество глутаминовой кислоты в булочках из куриного яйца: глутаминовая кислота
Сколько глицина в куриных яичных рулетах? Количество глицина в рулетах из куриных яиц: Глицин
Сколько пролина в рулетах из куриного яйца? Количество пролина в рулетах из куриного яйца: пролин
Сколько серина содержится в куриных яичных рулетах? Количество серина в рулетах из куриных яиц: Серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Сравнение питания: куриная грудка и яйцо

калорий

Яйцо и куриная грудка высококалорийны . В куриной грудке на 15% больше калорий, чем в яйце: в яйце 143 калории на 100 грамм, а в куриной грудке — 165 калорий.

Что касается соотношений макроэлементов, яйца намного легче по белку, намного тяжелее по жирам и похожи на куриную грудку по углеводам. Яйцо имеет соотношение макроэлементов 36: 2: 62, а для куриной грудки 79: 0: 21 для белка, углеводов и жира из калорий.

Макросоотношение из калорий:

	Яйцо	Куриная грудка
Белок	36%	79%
Углеводы	2%	~
Жир	62%	21%
Спирт	~	~

калорий в одном яйце — сколько калорий в одном яйце? — Здоровый Cyte

В среднем яйцо содержит от 55 до 80 калорий в одном яйце, в зависимости от его размера. Яйца содержат множество жизненно важных витаминов и минералов, включая кальций, калий, железо, а также полезный источник белка. Все эти питательные вещества являются важными компонентами рациона человека.

калорий в одном яйце

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в одном большом яйце, сваренном вкрутую, содержится около 78 калорий.

Из-за опасений по поводу насыщенных жиров и холестерина яйца когда-то были спорной альтернативой, но с тех пор исследования показали, что яйца имеют различные диетические преимущества.

сколько калорий в яйце

В этой статье рассматривается профиль кормления яиц и некоторые текущие данные о рисках и преимуществах, связанных с потреблением яиц.

Белки

Белок необходим для производства, фитнеса и ремонта. Также необходимо производить гормоны, ферменты и антитела.

Одно большое яйцо содержит 6,28 г белка, а яичный белок — 3,6 г. Это целая куча протеина!

0,8 г белка на килограмм (кг массы тела — это минимальная суточная доза белка.

Например, человеку, который весит 140 фунтов (63,5 кг), требуется около 51 г белка в день. Одно яйцо обеспечивает примерно 12 процентов дневной потребности этого человека в белке.

Вы можете использовать этот полезный калькулятор Министерства сельского хозяйства США, чтобы определить, сколько белка вам нужно для поддержания здоровья каждый день.

Жиры

Около половины калорий в яйце приходится на жиры. В одном большом яйце, содержащемся в желтке, содержится чуть меньше 5 г жира.1,6 г или около того — это насыщенные жиры.

Безопасные жирные кислоты омега-3 также содержат яичные желтки. Жирные кислоты омега-3 помогают минимизировать воспаление в организме. Они могут снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, астма и рак.

В головном мозге они сильно распределены и важны для понимания и памяти.

Холестерин

Возможно, вы узнали, что в яичных желтках много холестерина. Типичное широкое яйцо содержит 186 миллиграммов (мг) холестерина.

Из-за содержания холестерина принято считать, что яйца «вредны для вас». Холестерин — это не всегда плохо. Холестерин выполняет многие жизненно важные функции в организме. Не имея проблем с уровнем холестерина, большинство людей будет есть одно-два яйца каждый день.

Вы также должны есть яйца в умеренных количествах (от четырех до шести в неделю без каких-либо осложнений, если у вас повышен уровень холестерина или у вас диабет. Однако убедитесь, что вы не употребляете регулярно другие продукты, богатые насыщенными жирами, трансжирами или холестерином. .

Углеводы

В яйцах очень мало углеводов, всего 0,36 г на большую скорлупу. Это не клетчатка или сахар.

Профиль в диете

Профиль в диете — сколько калорий в яйце

По данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое сваренное вкрутую яйцо весом около 50 граммов (г) содержит следующие питательные вещества:

• 78 калорий
• Белок: 6,29 грамма
• Жиры: 5,3 г
• Углеводы: 0.56 г
• Клетчатка для диеты: 0 г
• Сахар: 0,56 грамма
• Кальций: (25 миллиграммов)
• Железо: (0,59 миллиграмма)
• фосфор: (86 миллиграммов)
• калий (63 мг)
• Цинк: (0,53 мг)
• Холестерин: (186 мг)
• Фолат: (двадцать два микрограмма)
• Витамин А: 260 международных единиц (МЕ)
• Витамин D: МЕ 44

Однако то, как человек готовит яйцо, немного меняет его пищевой профиль.По данным Министерства сельского хозяйства США, например, те же 50 г яичницы-болтуньи содержат около 4,99 г белка и 36 МЕ витамина D.

Преимущества

Яйца — здоровый источник белка, жирных кислот, холина и антиоксидантов, и у них много преимуществ. Яйца также богаты витамином D — минералом, который содержится во многих популярных продуктах питания, которых нет в природе.

В ходе многочисленных клинических испытаний, как части обычного рациона, оценивалась питательная ценность яиц.

Э.г., 26 участников в возрасте от 60 до 75 лет с ожирением были включены в одно исследование, опубликованное в журнале FASEB. Исследователи предложили им в течение 8 недель придерживаться либо яичной диеты с высоким содержанием жиров, либо диеты с низким содержанием жиров, зависящей от углеводов.

Ученые измерили содержание жира в организме участников через 8 недель. Те, кто ел целых три яйца в день, теряют больше веса на низкоуглеводной диете, чем те, кто придерживается низкожировой и высокоуглеводной диеты.

Однако необходимо помнить, что это исследование спонсировалось Центром питания яиц.

Семь клинических открытий, касающихся потребления яиц, болезней сердца и инсульта, были обсуждены в метаанализе в журнале American College of Nutrition Journal.

Исследователи обнаружили, что употребление до одного яйца в день помогло минимизировать риск инсульта у человека, но они не заметили улучшения или снижения риска сердечных заболеваний у участников.

Однако одно исследование в журнале Heart, содержащее данные полумиллиона человек, показало, что потребление в среднем одного яйца в день существенно коррелирует с более низким риском сердечных заболеваний.

Результаты диеты с высоким содержанием яиц и диеты с низким содержанием яиц у людей с диабетом были исследованы в отчете, опубликованном в Американском журнале клинического питания. Команда описала диету с высоким содержанием яиц как употребление двух яиц в день 6 дней в неделю и низкую диету с употреблением яиц как употребление менее двух яиц в неделю.

Через 3 месяца исследователи обнаружили, что на уровень холестерина участников не влияло высокое потребление яиц. Однако они заметили, что высокий уровень яиц улучшит чувство сытости.

Яйца могут быть сбалансированной диетической добавкой. Человек должен включать их в различные блюда, чтобы пользоваться преимуществами питания.

Каковы преимущества яиц для здоровья

сколько калорий в одном яйце | сколько калорий в яйце

Было доказано, что употребление одного яйца в день полезно для большинства людей. Он содержит 13 основных витаминов и минералов, таких как жирорастворимый витамин А, витамин Е, витамин D, витамин К, холин, необходимое питательное вещество для роста плода во время беременности, а также сохраняющие глаза антиоксиданты лютеин и зеаксантин.Он обеспечивает сытное сочетание белков и жиров.

И люди с диабетом 2 типа, у которых более высока вероятность сердечных заболеваний, будут безопасно есть яйца. В одном исследовании изучались взрослые с диабетом 2 типа или преддиабетом, и было обнаружено, что люди, соблюдающие диету для похудения с высоким содержанием яиц в течение трех месяцев, не испытывали какого-либо негативного воздействия на уровень холестерина или маркеры воспаления.

Ваш метаболизм может улучшить яйца

Обе незаменимые аминокислоты содержатся в яйцах и в правильном соотношении.Это гарантирует, что белок, содержащийся в яйцах, может быть быстро использован вашим организмом для поддержания жизнедеятельности и обмена веществ.

В феномене, называемом тепловым эффектом пищи, употребление высокобелковой диеты улучшает метаболизм на 80-100 калорий в день.

Тепловое воздействие пищи — это энергия, необходимая для метаболизма пищи в организме. Это более важно для белков, чем для жиров или углеводов.

Это гарантирует, что продукты с высоким содержанием белка, например яйца, помогут вам потреблять больше калорий.

СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В КУРИНОМ КРЫЛО? ГРУДЬ, БЕДРА, КРЫЛО И ПРОЧЕЕ

Яйца — отличный способ начать свой день

Очень полезно для похудения употреблять яйца на завтрак.

Результаты употребления яиц утром и других завтраков с такой же калорийностью сравнивались в нескольких исследованиях.

Несколько исследований с участием женщин с избыточным весом показали, что употребление яиц вместо рогаликов улучшило их чувство сытости на следующие 36 часов и позволило им потреблять меньше калорий.

Также было показано, что яичные завтраки вызывают на 65 процентов большую потерю веса за 8 недель.

Сопутствующие исследования с участием мужчин пришли к такому же выводу, обнаружив, что по сравнению с завтраком из бублика, яичный завтрак существенно снижает потребление калорий в течение следующих 24 часов.Едоки яиц тоже выглядели сытнее.

Кроме того, яичный завтрак вызывал более здоровую реакцию на глюкозу и инсулин в крови, но при этом подавлял грелин (гормон аппетита).

Результаты трех форм завтрака в трех разных случаях сравнивались в другом опросе 30 стабильных и здоровых молодых людей. Были тосты с яйцами, молоком и хлопьями для тостов, а также круассан с апельсиновым соком.

Яичный завтрак вызвал значительно большее удовольствие, снижение аппетита и более слабое желание есть, чем два других завтрака.

Для сравнения, употребление яиц на завтрак привело к тому, что мужчины сразу же съели на 270-470 калорий во время обеда и ужина в виде шведского стола, по сравнению с другими завтраками.

Это замечательное снижение потребления калорий произошло случайно и без особых усилий. Ели яйца на завтрак — единственное, что они делали.

Яйца легко приготовить и недорого

Включить яйца в свой рацион несложно.

• Они дешевы, легко доступны и могут быть приготовлены за считанные минуты.
• Яйца вкусны практически любым способом, но чаще всего их жарят, болтают, превращают в омлет или готовят.
• Омлет на завтрак, приготовленный из нескольких яиц и овощей, станет отличным завтраком для быстрого и легкого похудения.
• В этом списке вы найдете множество рецептов из яиц, которые стоит попробовать.

Риски

Уровень холестерина в яичном желтке был вовлечен в недавние дебаты об яйцах и их важности для питания.По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), одно большое яйцо содержит примерно 186 мг холестерина.

Тем не менее, в 2016 году секретари Министерства здравоохранения и социальных служб США и Министерства сельского хозяйства США отменили установленный дневной лимит холестерина.

Это сопровождалось рекомендациями консультативных советов по питанию, которые признали, что доказательства не показали, что диетический холестерин представляет риск для сердечной деятельности или уровня холестерина в организме в таких продуктах, как яйца.

В недавнем исследовании журнала Nutrients, проведенном в 2019 году, были найдены причины, подтверждающие это упущение, и сделан вывод о том, что употребление яиц не коррелирует с повышенным уровнем холестерина в организме. Результаты основаны на Греческом национальном опросе о питании и здоровье, в ходе которого более 3500 участников задавали вопросы об их привычках питания.

Предположим, что человек обычно придерживается сбалансированной диеты и осознает ежедневное потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и холестерина.В таком случае вряд ли употребление вареных яиц повлияет на их здоровье.

Более серьезное беспокойство по поводу потребления яиц вызывает то, что, особенно среди детей, широко распространены аллергии. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, около 2 процентов детей страдают аллергией на яйца.

Хотя многие из них перерастают эту аллергию в возрасте до 16 лет, некоторые люди сталкиваются с симптомами, которые настолько сильны, что вызывают затруднения дыхания.

Большинство симптомов, связанных с аллергией на яйца, включают

• Нормальный кашель
• Диарейная инфекция
• Головокружение, головокружение
• Ощущение стеснения в горле
• Спазмы в желудке
• Отек языка и рта

Они могут получить медицинскую помощь, если считают, что знают, что у них аллергическая реакция на яйца.

Для лечения последствий анафилактической реакции людям с серьезной аллергией на яйца необходимо принести шприц-ручку с адреналином.

Диета и яйца

польза от употребления яиц | сколько калорий в одном яйце | сколько калорий в яйце

Если вы хотите похудеть и получать все необходимые питательные вещества, яйца — идеальная пища для включения в свой рацион. Поскольку яйца богаты питательными веществами и содержат менее 70 (средних) калорий, они могут быть частью большинства блюд и закусок, которые контролируются по калориям, а также содержат много белка и необходимых витаминов, минералов и жиров.

Конечно, от того, как вы будете готовить яйца, зависит их питательная ценность. Например, если вы обжарили яйцо в жире, это увеличит общее количество калорий вместо того, чтобы варить его. Также важно есть яйца и другие продукты, богатые питательными веществами, например овощи, салаты и цельнозерновые продукты.

Сколько калорий в 1 жареном яйце

Сколько калорий в одном жареном яйце — сколько калорий в яйце

Это зависит от того, жир, масло или масло жарятся в сухом или жареном виде. Таких образцов здесь:

От 92 до 100 калорий в гигантском яйце с наименьшим количеством добавленных жиров или масел

Семьдесят восемь калорий в одном большом сухом жареном (без добавления жира) яйце.

Другие примеры сухого жарения здесь:

Яйцо 54 калорий в 1 маленьком сухом жареном.

63 кал. В яйце 1 жареный в сухом виде среднего размера

Яйцо 78 калорий на одно большое жареное мясо.

Сколько калорий в жареном яйце на тосте

75 калорий в яичном гиганте, обжаренном на тосте с наименьшим количеством добавленного жира или масла

75 калорий в одном большом сухом жареном яйце на тосте (без добавления жира) с яйцом.

Как похудеть с помощью яиц

Как употреблять для похудения — сколько калорий в яйце

Неслучайно яйца чаще всего едят на завтрак, даже если их можно есть в любое время дня.Взрослые с хорошим избыточным весом или ожирением, которые потребляют яйца в рамках диеты для похудения в течение восьми недель, теряют на 65 процентов больше веса, чем любители бублика, согласно классическим исследованиям, посвященным равнокалорийным завтракам из яиц или бубликов.

Более позднее исследование поддерживает идею о том, что обычный углеводный завтрак следует заменить на богатый белком яичный завтрак. Небольшая выборка мужчин в возрасте от 20 до 70 лет показала, что те, кто ел яичный завтрак, потребляли меньше калорий в течение дня, чем мужчины, которые завтракали бубликом, возможно, потому, что яйца снижали уровень гормонов голода и повышали комфорт.

Как собрать и хранить яйца и попробовать лучшее качество сколько калорий в яйце

Яйца из холодильного шкафа можно купить. (Из-за различных методов производства это является правилом в Соединенных Штатах, но не в Европе.) Откройте картонную коробку, чтобы убедиться, что яйца чистые и не разбиты, и не покупайте картонные коробки с истекшим сроком годности, рекомендует Центр защиты яиц.

Они кладут яйца в оригинальную картонную коробку в холодильник сразу же, когда вы возвращаетесь домой.В течение трех недель обязательно их покормите. Вот как можно расшифровать еще один жаргон, связанный с этикеткой яиц:

Белые и коричневые яйца

Пора положить конец заблуждению о том, что коричневые яйца лучше. Они оба одинаковые — цвет скорлупы не говорит о вкусе или питательности яйца. Все зависит от расцветки курицы. Например, птицы с белыми перьями откладывают белые яйца. Цвет, который вы выбираете, — ваше предпочтение.

Яйца пастеризованные

Это яйца, обработанные для уничтожения сальмонеллы.Вы можете купить их в скорлупе (на картонной коробке будет написано «пастеризовано») или в виде жидкого пастеризованного яичного продукта. Их можно использовать, если вы готовите блюдо из недоваренных яиц. Домашняя заправка «Цезарь» — один из примеров.

Яйца вне клетки

Эти куры имеют доступ к открытому пространству или могут перемещаться по сараю или птичнику.

Яйцо свободного выгула и пастбища

Для стада необходим выход на улицу.

Органические яйца

Куры будут бродить внутри и снаружи без клеток.Как и в США, они также потребляют корма, не содержащие традиционных пестицидов и удобрений. Глобальная органическая инициатива Министерства сельского хозяйства.

Сырые яйца

Все яйца натуральные, как отмечает USDA; к ним ничего не добавлено.

Все способы приготовления яиц на домашней кухне

Одна из замечательных особенностей яиц — их универсальность в блюдах, а это значит, что пока вы возитесь с приготовлением, они не надоедают, в том числе:

• Зашифровано
• Сваренный вкрутую
• Жареный
• Фриттаты и омлеты
• браконьеры.

Помните: Яйца рекомендуется жарить до твердого состояния, а не до жидкого состояния, чтобы свести к минимуму потенциальные заболевания пищевого происхождения. Например, яичницу заказывают или готовят по-твердому, а не по-простому.

Другие способы использования яиц

Добавлен в качестве связующего вещества в запеканки (и для улучшения протеина)

В крабовых и рыбных котлетах / бургерах, снова в качестве связующего материала

Для замачивания хлеба для французских тостов или супов для французских тостов

Яичный моголь и домашнее мороженое (сначала нагрейте яичную смесь)

• Безе В
• Девиллированный
• Салат из яиц
• На чашке с зерном
• Для пасты в соусе карбонара
• Пашот в соусе с помидорами (шакшука)
• Варенье и салат
• Вареный суп поверх
• С жареным рисом
• Тако на завтрак

ПРОЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Как похудеть на 30 фунтов за 2 месяца

Как похудеть на 15 фунтов за месяц

План приема пищи на 1600 калорий

25 лучших тренировок для всего тела каждый день дома

Топ-15 удивительных преимуществ ходьбы

Мед и лимонная вода для похудения

Пищевая ценность яиц

Пищевая ценность яиц, Джон Харрисон

Яйца — это, прежде всего, чрезвычайно богатая пища, не уступающая по содержанию белку мясу.Также они содержат широкий спектр витаминов и определенное количество жиров

В прошлом их описывали как почти идеальную еду. В последнее время возникли опасения, что употребление яиц повысит уровень холестерина и, следовательно, они вредны для вас.

Затем дальнейшие исследования Университета Суррея показали, что большинство людей могут есть столько яиц, сколько захотят, без вреда для своего здоровья.

Мифы о яйцах

Соответственно, Британский фонд сердца отказался от рекомендаций ограничить потребление яиц тремя в неделю в 2007 году в свете этих новых данных.Только 27% жира в яйце — это насыщенные жиры, которые вызывают сердечные заболевания и повышенный уровень холестерина. Даже этот вывод сейчас сильно оспаривается по мере появления новых исследований в этой области.

Еще один миф о яйцах заключается в том, что они вызывают запор — вероятно, причиной этого является некоторая путаница в отношении выражения «привязанные к яйцам». В яйцах действительно не хватает клетчатки, которая необходима нашему кишечнику, но употребление яиц само по себе не является причиной проблемы.

Калорийность яйца

Большое яйцо (вес около 50 г) содержит около 75 калорий.Среднесуточная потребность женщин составляет около 2000 калорий. Пара яиц в день не поможет вам набрать вес. Яйцо примерно на 10% состоит из жира и 12% белка, но только на 1% из углеводов.

Что касается похудения, несколько лет назад существовала модная диета, основанная на том, чтобы есть столько сваренных вкрутую яиц, сколько вы хотели бы насытить. Я подозреваю, что это зависит от того, насколько вы любите сваренные вкрутую яйца!

Содержание витаминов и минералов в яйцах

Большая часть питательных веществ в яйце содержится в желтке.Белок обычно содержит четверть калорий желтка, несмотря на то, что белок составляет 60% от содержания яйца. Куриные яйца содержат все необходимые нам незаменимые аминокислоты, а также витамины и минералы, в частности:

• Витамин А
• Витамин B1 (тиамин)
• Витамин В2 (рибофлавин)
• Витамин B5 (пантотеновая кислота)
• Витамин Bg (фолиевая кислота)
• Витамин K2
• Холин
• Кальций
• Утюг
• фосфор

Яйцам не хватает витамина С и клетчатки.Лично мы советуем вам есть столько яиц, сколько вы хотите, в рамках сбалансированной диеты.

Яйца в свободном выгуле или в клетках?

Существуют доказательства того, что яйца на свободном выгуле лучше для вас, чем яйца в клетке. Это потому, что точный состав яйца будет зависеть от того, что съела курица. Более разнообразная диета свободного рейнджера способствует производству яиц с еще более высоким соотношением ненасыщенных и насыщенных жиров и более высоким содержанием омега-3 жирных кислот плюс большее содержание витаминов

Недавно на рынок появились яйца, которые особенно богаты этими жирами омега-3.Птиц кормят по специальной диете с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, таких как семена льна, и это приносит пользу яйцам. Поскольку яйцо свободного выгула в любом случае лучше для вас, мы не видим реальной пользы в этой идее, но «вы платите деньги и делаете свой выбор».

Химические остатки в яйцах

Одна из областей, вызывающих серьезную озабоченность, — это химические остатки в яйцах, купленных в магазине. Ассоциация почв обнаружила, что многие яйца в магазинах содержат остатки различных химикатов, включая пестициды, выше безопасного уровня.Наиболее тревожным было открытие, что некоторые из этих остатков были химическими веществами, которые даже не одобрены для использования на кур-несушках.

С домашней птицей вы контролируете и можете гарантировать, что ваши яйца не содержат остатков, используя только средства от гельминтов и т. Д. В строгом соответствии с правилами.

Дополнительные статьи Все о яйцах

Сохранить

Сохранить

калорий в 1 среднем яйце (цельном) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 65 % дневных значений * Всего жиров 4.37 г 6% Насыщенные жиры 1,364 г 7% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,6 г Мононенасыщенные жиры 1,676 г Холестерин 186 мг 62% Натрий 62 мг 3% Всего углеводов 0.34 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахара 0,34 г Белки 5,54 г Витамин D 0 мкг 2% Кальций 23 мг 2% Утюг 0,81 мг 4% Калий 59 мг 1% Витамин А 62 мкг 7% Витамин C 0 мг 0% 3% RDI * (65 калорий) Распределение калорий: Углеводы (2%) Жиры (63%) Белки (35%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 65 жир 4.37 г Углеводы 0,34 г Белки 5,54 г В 1 среднем яйце (цельном) содержится 65 калорий . Распределение калорий: 63% жира , 2% углеводов, 35% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы яиц: См. Также: Используется в этих рецептах участников:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Курица или яйца — лучший источник белка и питания?

Вопрос, который обычно задают о курице и яйцах, — «что было первым?».Но для тех, кто ищет белок как часть своей здоровой и сбалансированной диеты для наращивания мышечной массы — и не является вегетарианцем или веганом — главный вопрос, связанный с курицей и яйцом, заключается в том, что является лучшим источником белка и питания? По случаю Белковой недели, которая проводится в Индии с 24 по 30 июля каждого года, давайте взглянем на питание, обеспечиваемое обоими этими источниками белков животного происхождения, и определим, какой из них лучше всего подходит для вас.

Танец цыпленка

Курица очень популярна среди любителей фитнеса во всем мире, потому что это отличный источник белка.По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г курицы обеспечивает 143 килокалорий энергии, 24,11 г белка, 2,68 г углеводов и 3,12 г общих липидов или жиров. Помимо этого, такое же количество курицы также содержит значительное количество кальция, железа, натрия, витамина А и витамина С.

Но здесь очень важно отметить, что разные части курицы имеют разную концентрацию питательных веществ. Ваш выбор для потребления должен зависеть от питательной ценности этих нарезок.Если вы хотите похудеть или нарастить больше мышц, вам подойдет куриная грудка, потому что в ней меньше всего жира и калорий, но при этом самое высокое содержание белка. Однако, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, кетогенной диеты или хотите набрать вес, то употребление более жирных частей, таких как бедра, ноги и крылья, будет соответствовать вашим потребностям.

Все вещи eggy

Цельное сваренное вкрутую яйцо весом около 100 г, по данным Министерства сельского хозяйства США, имеет 155 ккал энергии, 12.58 г белка, 1,12 г углеводов и 10,61 г жиров. Хотя количество жира может показаться большим, важно отметить, что недавние исследования показали, что яйца действительно содержат диетический холестерин, который не повышает уровень холестерина в крови, что указывает на то, что цельные яйца полезны.

Кроме того, такое же количество яиц также содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, фторид, витамин A, комплекс витаминов B и даже неуловимый витамин K.Яйца, особенно яичные желтки, исключительно богаты антиоксидантами, такими как лютеин и зеаксантин. Яйца не только чрезвычайно питательны, помогают нарастить мышцы и похудеть, но и очень полезны для вашей иммунной системы.

Победитель, победитель, что на ужин?

Индийская диета, как указывает исследование, опубликованное в Indian Dermatology Online Journal (2019), в значительной степени основана на углеводах, а дефицит белка широко распространен в стране. Дефицит белка вызывает множество проблем со здоровьем, таких как маразм, отеки, потеря мышечной массы, псориаз, диабет, дислипидемия и плохое состояние кожи и волос.Рекомендуемая дневная норма белка составляет 0,8 грамма на килограмм массы тела, что говорит о том, что если ваш вес составляет 50 кг, вы должны получать 40 граммов белка каждый день.

Хотите верьте, хотите нет, это огромное количество, которое вы должны принимать каждый день, чтобы держать под контролем белковый дефицит и связанные с ним заболевания. Учитывая, что яйца и курица являются отличными источниками белка, а также других питательных веществ, в идеале вы должны включить их в свой рацион. Если вы не можете этого сделать, выберите лучший вариант, соответствующий вашим потребностям в питании.

Если белок — ваша самая большая потребность, то выбор куриных грудок вместо яиц, а также других частей курицы может показаться очевидным. С другой стороны, яйца более богаты питательными веществами, но при этом содержат много белка и сравнительно дешевы. Это может сделать яйца лучшим выбором для многих. Выберите то, что лучше всего соответствует вашим потребностям и карману, но убедитесь, что вы получаете много белка, чтобы избежать дефицита.

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью о белке.

Статьи о здоровье в News18 написаны myUpchar.com, первым и крупнейшим в Индии ресурсом для проверенной медицинской информации. В myUpchar исследователи и журналисты работают с врачами, чтобы предоставить вам информацию обо всем, что касается здоровья.

Утиные яйца против. Куриные яйца

Добавить в избранное

Время чтения: 4 минуты

Сегодня я хочу сравнить утиные и куриные яйца. Чем утиное яйцо по сравнению с куриным? Каковы на вкус утиные яйца? Утиные яйца лучше для выпечки? Сколько белка в утином яйце? Сколько калорий в утином яйце? Вот несколько интересных фактов о яйцах, которые отвечают на все эти и многие другие вопросы.

Я слышал много заявлений об утиных яйцах. Я уверен, что и у вас тоже. Утиные яйца продаются по 1 доллару за штуку в корпоративном магазине здорового питания в вашем дружелюбном районе. Шеф-кондитеры хвалят их богатую кремовую текстуру. Но чего на самом деле можно ожидать от утиного яйца?

Прежде всего, вот общие факты о питании утиных яиц по сравнению с куриными яйцами.

Chicken Egg Facts (Большое яйцо, 50 г)

• калорий: 71
• Всего жиров: 5 г
• Холестерин: 211 мг
• Натрий: 70 мг
• Всего углеводов: 0 г
• Белки: 6 г

Факты о утином яйце (70 г)

• Калорий: 130
• Всего жиров: 10 г
• Холестерин: 619 мг
• Натрий: 102 мг
• Всего углеводов: 1 г
• Белки: 9 г

Каковы преимущества употребления утиных яиц?

• Утиные яйца дольше остаются свежими благодаря более толстой скорлупе.
• Утиные яйца богаче и содержат больше белка, что делает торты и другие пирожные более воздушными.
• Утиные яйца содержат больше жирных кислот Омега-3.
• Люди, которые не могут есть куриные яйца из-за аллергии, часто могут есть утиные яйца.

А как насчет питания?

Я прочитал несколько статей о питании утиного яйца. В этой статье Local Harvest утверждается, что утиные яйца содержат в два раза больше питательных веществ, чем куриные яйца. Однако информация спорная. Когда дело доходит до более тонких питательных веществ, таких как витамины A, D, E и т. Д.Утиные яйца подчиняются тому же правилу, что и куриные яйца: это зависит от того, что ест птица.

Если вы позволите уткам есть только птичий корм самого низкого качества, яйца не будут такими полезными, как если бы уткам разрешалось есть обогащенные корма и растения, такие как водоросли, шпинат или трава. Вот почему яйца от кур на заднем дворе полезнее, чем яйца, купленные в магазине. Вот почему свежее утиное яйцо с фермы может быть полезнее, чем яйцо, полученное от уток, которые не придерживаются разнообразного рациона.

Часто задаваемые вопросы об утином яйце

Я слышал, что утиные яйца щелочные.Это правда? Я тоже слышал это заявление. Что касается самого утиного яйца: нет, это не так. Желток полон жира, а жир — это кислота. Они превращаются в щелочные в вашем теле? Многие гуру здравоохранения утверждают, что это так, но я не знаю, было ли проведено достаточно исследований по этой теме, чтобы это подтвердить.

Кто-то сказал мне, что утиные яйца не содержат холестерина. Этот человек не очень хорошо знает природу яиц, не так ли? Все яичные желтки содержат холестерин. Утиные яйца содержат в три раза больше холестерина, чем куриное яйцо.Если вы любите утиные яйца, но беспокоитесь о своем здоровье, попробуйте приготовить омлет из одного утиного яйца и двух утиных яичных белков.

Утиные яйца на вкус похожи на куриные? Не совсем так. Большинство любителей утиных яиц описывают их как более насыщенные и сливочные. Одни говорят, что вкус сильнее, другие — легче. Сила вкуса часто зависит от рациона утки.

Где купить утиные яйца, а утиные яйца дорогие? Если вы живете недалеко от сельской местности или знаете людей, которые держат стада на заднем дворе, выманивайте у них несколько яиц.Будьте готовы заплатить больше. Если вы пойдете в магазин здоровой пищи, рассчитывайте заплатить намного больше. Но если вы держите уток у себя во дворе, рассчитывайте, что заплатите меньше. Соотношение количества корма и яиц у уток с высокой несушкой даже ниже, чем у курицы.

Как приготовить утиные яйца? Вы готовите их так же, как куриное яйцо. Поскольку в них меньше воды, чем в куриных яйцах, вы должны быть осторожны при их жарке, так как из-за переварки яйцо может стать эластичным. Поскольку утиные яйца действительно получаются более пушистыми, мои любимые способы использовать утиные яйца:

• • Торты и выпечка
  • Хлеб
  • Омлеты
  • Заварные и фланели
  • Киши

Слойки с кремом Sheryl’s

Они отлично подходят для утиных яиц, но можно использовать и куриные.Обязательно держите ложечки маленькими. Они взбиваются в духовке.

1С Вода
1 Масло для стиков
1С Мука
4 яйца

Нагрейте духовку до 375 ° F. В кастрюле доведите до кипения воду и масло. Как только масло растопится, всыпьте муку и помешивайте, пока не сформируется шар. Продолжайте перемешивать мучную смесь, пока она немного не остынет. Добавляйте яйца по одному, пока каждое яйцо полностью не смешается с смесью. Выложите ложки размером с чайную ложку на несмазанный противень для печенья. Выпекать в духовке от 30 до 45 минут.Снимите и сразу разрежьте, чтобы выпустить пар. Подавать со взбитыми сливками.

Надеюсь, вам понравились эти увлекательные факты о яйцах, и кто знает, может быть, теперь вы будете вдохновлены научиться выращивать уток, если вы еще этого не сделали. Вот еще несколько интересных фактов об утках, которые могут вас убедить! Что бы вы добавили к этому списку утиных яиц по сравнению с куриными яйцами?

Первоначально опубликовано в 2013 г. и регулярно проверяется на точность.

.

No related posts.