Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Клетчатка продукты: Продукты с высоким содержанием клетчатки — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Содержание

➤ Клетчатка в Рационе Спортсмена ✔️ Блог Алексея Торохтия – Torokhtiy Weightlifting

Language / Язык: ENG RUS 

    Пищевые волокна (или клетчатка) – это неперевариваемые углеводы, которые состоят из трех и более молекул моносахаридов. Клетчатка не поддается перевариванию ферментами человека и состоит из остатков клеточной стенки растений.

    Интересно, что раньше клетчатку считали балластным веществом и пытались очищать от неё рацион. Сегодня не вызывает сомнений, что это очень нужное питательное вещество, которое оказывает много положительных эффектов на наше здоровье.

    Клетчатку разделяют на диетическую и функциональную. Диетическая клетчатка находится в естественном виде – в составе растительной пищи. Функциональная клетчатка – это изолированные пищевые волокна, которые продаются в виде добавки или добавляются производителями в продукты питания.

    В зависимости от того, может ли клетчатка растворяться в воде, её классифицируют либо как растворимую, либо как нерастворимую.

    Растворимая клетчатка растворяется в воде, образуя гелеобразное вещество, и хорошо поддается ферментированию. Нерастворимая клетчатка плохо поддается ферментированию, зато способствует ускоренному передвижению содержимого кишечника, а также увеличивает объем каловых масс. Благодаря своему действию нерастворимая клетчатка помогает бороться с запорами и нерегулярностью стула.

    В целом количество растворимых и нерастворимых пищевых волокон варьируется в зависимости от вида продукта. Чтобы получить наибольшую пользу для здоровья, каждый день ешьте разнообразные продукты с высоким содержанием клетчатки: овощи, фрукты, бобовые, зерновые, орехи, семена.

    Помимо того, что пищевые волокна помогают бороться с запорами, у них есть много других полезных эффектов:

  1. Поддерживает здоровье толстого кишечника. Пищевые волокна – это пребиотик, то есть пища для нашей кишечной микрофлоры! Пребиотики действуют как удобрения, которые стимулируют рост здоровых бактерий в кишечнике. Исследования также показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития рака толстой кишки и других видов рака.
  2. Помогает снизить уровень холестерина. Растворимая клетчатка, содержащаяся в бобах, овсе, льняном семени и овсяных отрубях, способна снижать уровень общего холестерина в крови за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина).
  3. Помогает контролировать уровень сахара в крови. У людей с диабетом клетчатка, особенно растворимая, может замедлить скорость всасывания глюкозы и таким образом сдерживать резкие скачки сахара в крови после еды. Употребление растворимой клетчатки может снизить риск развития сахарного диабета 2 типа у здоровых людей.
  4. Способствует похудению и удержанию здоровой массы тела. Продукты с высоким содержанием клетчатки хорошо насыщают и продлевают ощущение сытости. Кроме того, большинство богатых клетчаткой продуктов имеет низкую и умеренную калорийность.
  5. Пища с высоким содержанием клетчатки может иметь преимущества для здоровья сердца, такие как снижение артериального давления и сдерживание воспалительных процессов.

    Рекомендуемая норма потребления клетчатки:

  • Для мужчин в возрасте до 50 лет – 38 г, старше 50 лет – 30 г в день.
  • Для женщин в возрасте до 50 лет – 25 г, старше 50 лет – 21 г в день.

    Рафинированные, очищенные или обработанные продукты, такие как консервированные фрукты и овощи, соки без мякоти, белый хлеб и паста, а также нецельнозерновые крупы, содержат меньше клетчатки. В процессе очистки зерна удаляется внешняя оболочка (отруби), что снижает содержание пищевых волокон. По этой причине рекомендуется покупать цельнозерновые (неочищенные) крупы, хлеб и пасту.

    Важно знать, что слишком резкое увеличение клетчатки в рационе может вызвать усиленное образование газов, вздутие живота и спазмы. Увеличивайте количество клетчатки в своем рационе постепенно – в течение нескольких недель. Это позволит вашей кишечной микрофлоре безболезненно адаптироваться к изменениям в рационе. Кроме того, клетчатка дает наилучший эффект, когда мы пьем достаточно воды. Поэтому, когда вы увеличиваете количество клетчатки, обычно требуется увеличить и количество потребляемой жидкости.

    Напоследок дам несколько простых советов, которые позволят автоматически увеличить количество клетчатки в вашем рационе:

  • каждый день употребляйте овощи, фрукты и зерновые, а также 1-2 небольшие порции орехов;
  • потребляйте хотя бы немного овощей в каждом основном приеме пищи;
  • старайтесь всегда выбирать фрукт, а не сок;
  • замените белый рис, белый хлеб и макароны коричневым рисом, цельнозерновым хлебом и пастой;
  • старайтесь употреблять не менее 2-х порций бобовых в неделю. Можете заменять ими мясо.

    Не пренебрегайте клетчаткой и будьте здоровы!

Клетчатка в рационе: какая, сколько и зачем

Я задумывала эту статью давно, и мне хотелось поделиться не только теорией, но и конкретными продуктами — источниками клетчатки, которые работают. Получился глубокий структурированный материал, который раскладывает по полочкам все, что важно знать о клетчатке. Здесь научные факты плюс мой личный опыт.

Что такое клетчатка?

Клетчатка — это полисахариды, являющиеся структурной частью растения, его клеткой. Если рассмотреть такую клетку под микроскопом, будут видны длинные нити, заполняющие пространство клетки, — волокна. Поэтому клетчатку называют также пищевым растительным волокном.

Поскольку существуют разные виды растений, то и растительные волокна бывают разнообразные: целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, пектин, камеди и т. д. Исследования показывают, что каждый вид клетчатки по-своему влияет на организм, поэтому важно получать клетчатку из разнообразных продуктов.

Как работает клетчатка?

1. Снижение ГИ продуктов, уровня сахара и инсулина в крови

Водорастворимая клетчатка, которой особенно много в яблоках, апельсинах, сливах, моркови, картофеле, бобовых, овсяной крупе и ячмене, переваривается длительное время. Она замедляет всасывание сахара в кишечнике, снижая гликемический индекс употребленных продуктов. Как следствие, снижается уровень сахара и инсулина в крови, что особенно важно для диабетиков.

2. Помощь при переедании

Увеличиваясь в объеме при контакте с жидкостью, клетчатка быстро создает эффект ложного насыщения. А длительное переваривание клетчатки продлевает чувство насыщения и снижает аппетит, что может помочь в борьбе с перееданием.

3. Помощь при запорах

Нерастворимая в воде клетчатка присутствует в овощах, пшеничных, кукурузных и рисовых отрубях, а также в других цельнозерновых культурах. Употребляемая в пределах нормы, она вбирает по пути жидкость и ускоряет прохождение пищи по ЖКТ, что особенно полезно для профилактики и предотвращения запоров.

4. Пища для бактерий кишечника

Также важно знать, что длинные цепочки полисахаридов, из которых состоят пищевые растительные волокна, не расщепляются в тонком кишечнике. Это происходит потому, что наши пищеварительные ферменты просто не способны их разрушить. Непереваренные растительные волокна поступают в толстый кишечник, где часть из них ферментируется полезными бактериями кишечника, а другая часть — выходит в неизменном виде.

По степени микробной ферментации в толстой кишке волокна клетчатки делятся на:

  • Полностью ферментируемые: пектин, камеди, слизи, гемицеллюлозы.
  • Частично ферментируемые: целлюлоза, гемицеллюлоза.
  • Неферментируемые: лигнин.

В этом перечне особенно полезны полностью ферментируемые волокна, так как именно ими питается наш микробиом. А здоровые и “накормленные” бактерии кишечника — это здоровый иммунитет. Подробнее о пребиотическом волокне и питании микробиома я писала здесь.

5. Природный сорбент

Нерастворимые растительные волокна, которые не ферментируются микрофлорой, выходят из организма в неизменном виде. По пути они вбирают в себя воду и токсины из ЖКТ, выступая отличным природным сорбентом. При этом слизистая оболочка кишечника меньше контактирует с токсичными загрязнителями, что заметно снижает риск поражения толстой кишки опухолевыми заболеваниями.

Так что, если вы съели что-то не очень полезное, и хотите, чтобы это быстрее из вас вышло и как можно меньше усвоилось — съешьте следом побольше грубой клетчатки. Например, можно устроить разгрузочный день на смузи, добавляя в каждый коктейль по чайной ложке растительного волокна.

6. Источник КЦЖ-кислот

Как мы уже знаем, некоторые виды клетчатки ферментируются бактериями. В результате этого процесса в кишечнике образуются короткоцепочечные жирные кислоты и другие ценные метаболиты, необходимые для работы организма.

7. Снижение риска метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний

Исследования показывают, что увеличение доли клетчатки в рационе снижает риск возникновения метаболического синдрома — сочетания факторов, повышающих риск развития сердечных заболеваний и диабета. Эти факторы включают высокое кровяное давление, высокий уровень инсулина, избыточный вес (особенно вокруг живота), высокий уровень триглицеридов и низкий уровень “хорошего” холестерина HDL.

Например, проходя через двенадцатиперстную кишку, где пища подвергается воздействию желчи, клетчатка активно втягивает в себя вещества, входящие в ее состав (желчные кислоты, билирубин, холестерин), препятствуя тем самым образованию камней в желчном пузыре и снижая холестерин.

8. Детоксикация

Клетчатка имеет антиоксидантные свойства — она связывает и выводит токсины. В частности, и это особенно важно, клетчатка связывает и выводит эстрогеноподобные вещества, которые попадают к нам из окружающей среды (пластик, косметика, бытовая химия) и действуют в организме как эндокринные разрушители. В современном мире, наводненном химией и токсинами, эта способность клетчатки особенно важна.

 

 

Нормы клетчатки

Современные диетологи и нутрицевты рекомендуют употреблять от 30 до 50 грамм клетчатки в день для взрослого человека. Для детей: 10 грамм + 1 грамм за каждый год жизни. То есть, для ребенка 10 лет норма клетчатки будет 20 грамм/сутки.

Нужна ли добавленная клетчатка?

Теперь давайте поговорим про добавленную клетчатку и нюансы ее употребления. Во-первых, нужна ли вообще добавленная клетчатка? На эту тему в последнее время много споров.

Судите сами. В идеале, пищевые волокна должны поступать в организм из разнообразных продуктов – фруктов, овощей, зелени, злаковых, бобовых, орехов. Ключевым моментом является то, что это должны быть разнообразные цельные растительные продукты, не подвергшиеся промышленной обработке или обработанные минимально.

Однако, по факту, рацион среднестатистического жителя города перенасыщен животными продуктами, в которых клетчатки совсем нет, а также рафинированными растительными продуктами. Это все белое: белый, хлеб, белый рис, белый сахар, белые макароны. Рафинация губительна тем, что удаляет из продукта самое ценное —  клетчатку.

Что касается цельных растительных продуктов, то они присутствуют в рационах либо в недостаточном количестве, либо подвергаются обработке, уменьшающей количество волокон в них (выжимание сока, варка варенья и т.п.).

Содержание клетчатки в некоторых продуктах:

  • в 200 граммах гречневой каши присутствует всего 5 грамм клетчатки,
  • в 100 граммах зелени — 2 г,
  • в 100 граммах моркови — 2,4 г.

Очевидно, что при такой картине питания введение дополнительной клетчатки необходимо.

Как употреблять добавленную клетчатку без последствий для ЖКТ?

Начнем с противопоказаний. Ими являются: язва желудка в активной стадии, колиты и энтероколиты. Беременность и грудное вскармливание противопоказаниями не являются.

Больше — не значит лучше

Ошибочно думать, что, чем больше клетчатки вы съедите, тем больше пользы получите. Более того, употребление более 50-60 грамм клетчатки в сутки (имеется в виду вся клетчатка за день: из продуктов + добавленная) может быть причиной вздутия и газообразования.

Также избыток клетчатки ухудшает всасывание микроэлементов из продуктов. Пищевые растительные волокна, употребляемые в большом количестве, ускоряют продвижение пищи по ЖКТ, уменьшая усвоение питательных веществ стенками кишечника. Организм просто не успевает усвоить нужное количество питательных веществ до того, как пища покинет его. Однако, при соблюдении рекомендованной дозы и приеме курсами, этот эффект не наблюдается.

Помните про воду!

Важно помнить, что при употреблении клетчатки обязательно выпивать не менее 2 литра воды в день. А вот при недостаточном количестве воды и физической активности растительные волокна, скорее всего, вызовет запор.

Начинайте с малых доз, постепенно увеличивая

Добавленную клетчатку следует вводить постепенно, давая ЖКТ время на адаптацию. Особенно важен этот момент для людей, чей привычный рацион беден клетчаткой. Если пренебречь этим правилом, можно заработать вздутие и газообразование, вызванное непривычной для ЖКТ усиленной ферментацией волокон.

Чтобы свести эти потенциальные эффекты к минимуму, начните с 1 чайной ложки добавленных волокон в день в день. Внимательно прислушивайтесь к организму и его сигналам. Если все хорошо, постепенно доводите прием клетчатки до рекомендованной нормы — так получится здоровое питание.

Помните про пищевые сочетания

При употреблении клетчатки очень важно не забывать про принципы пищевых сочетаний, составляющих фундамент раздельного питания. Клетчатка — это углеводы, которые крайне нежелательно сочетать с белками, включая молочные продукты. Лучше всего добавлять пищевые волокна в зеленый смузи, растительное молоко, кашу или просто запивать стаканом воды.

Без глютена!

Все больше исследований свидетельствуют о том, что богатые клетчаткой зерновые, содержащие глютен, провоцируют возникновение целого ряда желудочно-кишечных заболеваний, включая коллоректальный рак. Кардиолог Уильям Дэвис в книге «Пшеничный живот» утверждает, что употребление глютена даже здоровыми людьми увеличивает риск развития серьезных заболеваний, таких как артрит и гипертония.

Этот факт ставит под сомнение ценность самого популярного источника клетчатки  — пшеничных отрубей (которые сегодня можно найти в каждой аптеке), заставляя задуматься о новых источниках добавленной клетчатки.

Добавьте пробиотик

Клетчатка — это пребиотическое волокно или пребиотик. То есть, корм для бактерий. Будет здорово, если одновременно с ним вы начнете принимать хороший пробиотик — сами бактерии.  Это могут быть как культуры в форме порошка, так и живые бактерии, содержащиеся в ферментированных продуктах. Пробиотики + пребиотики = здоровый микробиом.

 

 

Мой опыт: Молотое семя льна, яблочная клетчатка, “Сибирская клетчатка”, свекловичная клетчатка Nutriel

Я попробовала разнообразные виды добавленной клетчатки — молотое семя льна, яблочную, сибирскую и свекловичную клетчатку и готова рассказать вам о результатах.

“Сибирская клетчатка”

Сибирскую клетчатку я пробовала еще на заре своего здорового питания 7 лет назад. Тогда еще не было столько научных данных о глютене, поэтому и вопрос о полезности такой клетчатки не стоял. Проблемы, бывшие у меня на тот момент — лишний вес, стихийные переедания, частое вздутие, обострение гистаминоза — “Сибирская клетчатка” не решила.

Много позже, узнать про глютен и обнаружив у себя чувствительность к нему, я поняла бесполезность “Сибирской клетчатки” и вообще любых отрубей. Сам по себе продукт неплохой и даже содержащий много ценных добавок, но глютен сводит все на нет.

Молотое семя льна

Плюсы этого варианта в том, что лигнаны из льна являются естественными фитоэстрогенами, которые проявляют антиоксидантную активность. Они способствуют здоровой репликации клеток и функционированию сердечно-сосудистой системы. Также лен —  хороший источник жирных кислот и белка. А еще  лен вкусный и отлично вписывается в каши и гранолы. Смузи от него густеют. А если залить молотое семя льна водой, можно получить “веганское яйцо” для выпечки и десертов. По цене — весьма доступен.

Минусов два  — собственно пищевых волокон в льне не очень много, и это волокна одного вида.

 

Яблочная клетчатка от Now Food

Те же недостатки — только один вид волокон и в целом небольшое количество клетчатки на порцию. Всего 4 г на столовую ложку. Также эта клетчатка вроде бы содержит пектин, но в составе этого нигде не указано.

Из плюсов — вкус и цена.

 

“Gentle fibers”. Растворимая и нерастворимая клетчатка от Jarrow Formulas

Хороший состав — несколько видов волокон. Сочетание нерастворимых волокон (лен и чиа) с растворимыми (семена льна, мякоть апельсина и кожура, гуммиарабик и инулин-фруктоолигосахарид). Не содержит глютен! Эту приятную на вкус клетчатку можно взять для ребенка.

Минус — цена и общее количество волокон. На одну порцию (16 грамм) приходится всего 9 г волокон.

 

Свекловичная клетчатка Nutriel

Это мое последнее открытие. Свекловичная клетчатка — органический продукт, произведенный из свеклы высших сортов. Сначала я попробовала обычную клетчатку, а и варианты с сублимированными ягодами: черникой, брусникой и облепихой. Ягод в упаковку насыпано щедро и они действительно сублимированные.

Главное достоинство клетчатки Nutriel в том, что она не содержит глютен, зато содержит пектин. Производитель заявляет о том, что использует свеклу с повышенным содержанием  пектиновых веществ (20%). Таким образом, это пока единственная клетчатка, включая ассортимент айхерб, с таким содержанием пектина.

 

Что такое пектин и чем он хорош?

Пектин  — это структурное вещество растений, обладающее связывающими свойствами. Он присутствует во всех растениях, но больше всего — в яблоках, свекле и кожуре цитрусовых. Пектин отвечает за тургор плода, его устойчивость к засухе и длительность хранения. В пищевом производстве пектин используется как гелеобразователь —  например, при изготовлении пастилы.

Попадая в организм человека, пектин проходит через желудок непереваренным, затем в тонком кишечнике тормозит выделение ферментов поджелудочной железы, уменьшая таким образом всасывание жиров, белков и углеводов (что очень полезно при лишнем весе, склонности в обжорству).

Продвигаясь в толстый кишечник, часть пектина ферментируется бактериями толстой кишки. Микроорганизмы кишечника частично гидролизуют пектиновые вещества с образованием олиго- и галактуроновой кислот, которые всасываются в кишечнике и попадают в кровяное русло. Эти кислоты связывают свинец, кадмий, ртуть и другие тяжелые металлы в крови и выводят их с мочой.Ученые установили, что чем меньше молекулярная масса пектина, тем лучше его способность связывать металлы.

Оставшийся после ферментации пектин легко образует пектинаты металлов, включая свинец, обволакивает кишечную стенку и снижает всасывание молекул высокотоксичных веществ, выводя их с калом. Таким образом, пектины могут как связывать поступающие извне тяжелые металлы, так и предупреждать их вторичное всасывание в ЖКТ с желчью или в составе пищеварительных секретов.

Также у клетчатки Nutriel оптимальный фракционный состав клетки — не порошок и не крупные кусочки, что позволяет волокнам выполнять свои очистительные функции, не травмируя ЖКТ. Существует ошибочное мнение, что, чем больше кусочки клетчатки  — тем лучше она чистит кишечник. Это не так. Более того, крупные кусочки оставляют на стенках кишечника рубцы, в зоне которых организм выделяет дополнительную слизь для заживления, и которые со временем могут привести к серьезным проблемам.

Минус Nutriel  — один вид клетчатки в составе.

 

Резюме

В итоге своих исканий я остановилась на Nutriel, как на лучшем сочетании цена-качество, и на момент написания этого материала питаюсь ей уже месяц. Я добавляю ее в утренний смузи: смешиваю шпинат или рукколу, замороженный банан и 1 ложку волокон. Также по ложке ем в обед и вечером, запивая стаканом воды.

В результате у меня полностью ушли проявления гистаминоза, которые начались после небольшой поблажки себе в виде кофе, грибов и морепродуктов в один день. ЖКТ чувствует себя очень комфортно, а кожа стала еще чище.

Опережая ваши вопросы, расскажу о схеме, по которой я вводила Nutriel:

  • 1-2 дни: 1 чайная ложка в утренний смузи
  • 3-5 дни: 1 чайная ложка в утренний смузи + 1 чайная ложка за полчаса до ужина.
  • 6 день и далее: 1 чайная ложка в утренний смузи + 1 чайная ложка до или во время обеда + 1 чайная ложка за полчаса до ужина.

Вот и все!

 

Источник здесь.

 

 

Фото

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

Пшеничная клетчатка от ведущего производителя 🌾 «Партнер-М»

Пшеничная клетчатка — многофункциональный ингредиент, повышающий качество и выход готовой мясной, рыбной, молочной, кондитерской и хлебобулочной продукции. В этой статье мы расскажем об особенностях и преимуществах применения данного сырья, а также о тех выгодах, которые вы получите при заказе пищевых ингредиентов в Партнер-М.

Для чего производители продуктов питания применяют клетчатку

Дефицит пищевых волокон в рационе — актуальная проблема в питании человека, которая активно освещается в последние годы в связи с трендом на здоровый образ жизни. Поэтому с каждым годом все больше потребителей при покупке продуктов питания обращают внимание на его состав, а содержание клетчатки в нем повышает спрос на продукцию.

Следуя тренду на здоровое питание, многие российские и зарубежные производители добавляют клетчатку в свои продукты, чтобы завоевать признание у потребителя. Покупатели высоко оценивают продукцию, где присутствуют пищевые волокна в качестве балластного вещества, полезного для здоровья организма. К тому же клетчатка на этикетке не маркируется индексом «Е», тем самым повышая привлекательность продукта для потребителя.

Применение клетчатки в производстве продуктов питания связано не только с пользой для здоровья покупателя, но также с увеличением объема выхода конечного продукта и улучшением его свойств. Например, благодаря нерастворимости и капиллярности клетчатки, она обладает ценными свойствами — высокой влагоудерживающей и жироудерживающей способностью. В свое время эти свойства привлекли мясоперерабатывающие комбинаты, которые одними из первыми стали применять пищевые волокна в России. И сегодня мясная отрасль лидирует по объемам использования клетчатки.

Сфера применения клетчатки постепенно расширяется. Пищевые волокна используются в пищеконцентратной, молочной и кондитерской отраслях, а также в производстве хлебобулочной и диетической продукции.

Компания Партнер-М предлагает поставку пшеничной, а также соевой диетической клетчатки по самым выгодным ценам, гарантируя качество каждой партии продукции. У нас широкий ассортимент пищевых волокон, из которых вы можете выбрать наиболее подходящие для вашей рецептуры и желаемых характеристик продукта.

Характеристика пшеничной клетчатки от Партнер-М

Клетчатка «Биоцель» — это 100%-но натуральный ингредиент, улучшающий качество и повышающий рентабельность при производстве продукции.

Свойства сырья:

  • волокнистая структура;
  • нейтральный вкус и запах, без привкуса;
  • цвет — от белого до светло-бежевого;
  • содержание пищевых волокон  —  не менее 97 % в сухом остатке;
  • имеется сырье разной степени волокнистости и тонкости помола;
  • влагоудержание в холодной и горячей воде не менее 1:7–9;
  • массовая доля влаги не более 12 %;
  • массовая доля белка не более 1,0 % в сухом остатке;
  • без ГМО.

Наша растительная клетчатка полностью соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Как производится клетчатка от Партнер-М

Клетчатка производится по зеленым технологиям из вегетативной части российской не генно-модифицированной пшеницы. Чтобы на выходе получить качественное сырье, мы применяем сухие методы обработки с механическим измельчением и классификацией целлюлозных компонентов без использования химических веществ. После этого сырье отбеливается экологичным кислородным методом и фасуется в многослойные бумажные мешки для бережного хранения.

Применение пшеничной клетчатки

Как мы писали ранее, востребованность клетчатки в пищевой промышленности связана с высокой биологической ценностью и функционально-технологическими характеристиками. Рассмотрим, в каких производствах применяются пищевые волокна и какую пользу приносят.

Мясная и рыбная промышленность

В составе мясных и рыбных продуктов клетчатка выступает в роли стабилизирующего и эмульгирующего агента. Сырье добавляют в рубленые полуфабрикаты, фарш, вареные и полукопченые колбасы, сосиски, сардельки, консервы, паштеты и ливерные изделия.

Преимущества применения пшеничной клетчатки в мясной и рыбной продукции:

  • улучшает консистенцию, сочность и товарный вид;
  • обеспечивает стабильность продукта в течение срока годности, исключая отделение жира и мясного сока;
  • уменьшает потерю влаги при нагревании;
  • снижает калорийность и увеличивает выход продукта;
  • улучшает органолептические свойства;
  • предотвращает бульонно-жировые отеки под оболочкой;
  • продлевает срок годности.

Термостабильность клетчатки Биоцель стабилизирует структуру замороженных изделий, например пельменей или хинкали. Пищевые волокна поглощают и удерживают воду за счет капиллярности, исключая вымораживание продукции. К тому же в продуктах с добавлением пшеничной клетчатки исключается рост кристаллов льда. Такие свойства пищевых волокон обеспечивают стабильность продукта во время заморозки/разморозки и термической обработки.

Если вы ищете высококачественный продукт для частичной или полной замены мясного сырья, обратите внимание на наше предложение по поставкам соевого, горохового или пшеничного текстурата оптом. Эти продукты отличаются волокнистостью, которая позволяет компоненту идеально встраиваться в структуру мясного сырья или имитировать его полностью.

Молочное и пищеконцентратное производство

Растительная клетчатка добавляется в состав кисломолочных изделий, плавленых и имитационных сыров, творожных и сметанных изделий. Также она улучшает качество томатных паст, соусов, кетчупов, майонеза и овощной икры.

Польза применения клетчатки в молочных и пищеконцентратных продуктах:

  • частичная или полная замена загустителей;
  • обогащение балластными веществами;
  • снижение калорийности;
  • улучшение консистенции и текстуры;
  • снижение синерезиса — самопроизвольного уменьшения объема;
  • увеличение срока годности и выхода готовой продукции.

Клетчатка Биоцель идеальна для производства лечебно-профилактической продукции с отметкой «БИО», «ЭКО» и другой.

Кондитерское и хлебобулочное производство

В последнее десятилетие пшеничная клетчатка стала активно использоваться при производстве хлебобулочной и кондитерской продукции, причем особое внимание на нее обратили изготовители пастилы, суфле, пряников, печенья и вафельных изделий. Пищевые волокна также включаются в состав пшеничного и ржано-пшеничного хлеба и других выпечных изделий.

Клетчатка Биоцель значительно облегчает процесс изготовления и улучшает качество конечного продукта, в частности:

  • улучшает реологию пищевых масс — плотность, эластичность, адгезию;
  • снижает калорийность;
  • обеспечивает равномерную пористую структуру;
  • предохраняет от черствения и высыхания;
  • обеспечивает микробиологическую устойчивость и продлевает срок хранения;
  • увеличивает выход конечного продукта.

Польза применения клетчатки в начинках изделий

Клетчатка Биоцель показывает хорошие свойства в качестве эмульгатора в мясных, овощных и фруктово-ягодных начинках.

Используя пищевые волокна при производстве продуктов с начинками, вы получите отличные результаты:

  • Упростите производство. После добавления клетчатки Биоцель начинка становится более сухой и менее липкой, хорошо держит придаваемую ей форму. Это облегчает производство с применением линий автоматического дозирования.
  • Увеличите вес продукта и сократите время варки. Пищевые волокна обеспечивают быстрое набухание сухих начинок, сокращая время варки, а за счет поглощения и удержания влаги они увеличивают выход начинки.
  • Исключите отделение начинки от оболочки. Подобная проблема особенно актуальна для начинок с сахаром или овощным крахмалом.

С нами выгодно и надежно

Если вы хотите обеспечить свое производство качественным сырьем по низкой цене, приглашаем вас к сотрудничеству. Обращаясь к крупнейшему российскому производителю, вы не будете переплачивать за наценки посредников и импорт продукции.

Мы гарантируем:

  • стабильную поставку клетчатки и другого сырья по России и СНГ без задержек;
  • качество каждой партии продукции, обеспеченное сквозным контролем;
  • бесплатную консультацию высококвалифицированных технологов;
  • разработку конкурентной рецептуры при необходимости;
  • адаптацию продукта под вашу рецептуру;
  • предоставление сертификатов качества и закрывающей документации для бухгалтерского учета.

Если вас заинтересовала клетчатка Биоцель, текстурированный пшеничный белок или другой продукт из каталога Партнер-М, свяжитесь с нашими специалистами по телефону: 8 (499) 270-01-65 или через форму обратной связи. Мы обязательно сделаем вам выгодное коммерческое предложение.

Клетчатка — Здоровая Россия

Ученые рекомендуют употреблять в день не менее 18 г клетчатки. Такое количество можно получить из 200 г цельнозернового  хлеба, семи средних яблок или порции отварного зеленого горошка.

Клетчатка ― это пищевые волокна, состоящие из полисахаридов. Из них построены стенки растительных клеток. Клетчатка бывает нерастворимая и растворимая. Нерастворимая клетчатка, как следует из ее названия, в воде не растворяется. Этот вид клетчатки действует в желудочно-кишечном тракте как абсорбент, который поглощает токсины. Кроме того, нерастворимая клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и увеличивает объем каловых масс, предотвращая запоры. Нерастворимая клетчатка ― это целлюлоза и лигнин. Целлюлоза

в большом количестве содержится в пшеничной муке с отрубями, всех видах капусты, бобах, яблоках и моркови. Она впитывает воду, как губка, сильно увеличиваясь в размере. Таким образом целлюлоза стимулирует деятельность кишечника, помогая быстрее выводить отходы. Благодаря ей предотвращается возникновение запоров, а также колита, геморроя и некоторых онкологических заболеваний толстого кишечника. Лигнин содержится в злаковых растениях, отрубях, клубнике, горохе и редисе. Его количество увеличивается практически во всех овощах после долгого хранения. Поэтому лежалые овощи усваиваются гораздо хуже. Лигнин в тонком кишечнике связывается с желчными кислотами, предотвращая избыточное всасывание жиров и помогая снижению уровня холестерина в крови. Также он ускоряет прохождение пищи через кишечник. Растворимая клетчатка способна полностью растворяться в воде и образовывать гель, который становится питательной средой для бактерий, обитающих в толстой кишке. Благодаря этим микроорганизмам клетчатка
расщепляется на углеводы
и другие полезные вещества, необходимые организму. К растворимой клетчатке относят пектин, альгиназу, гемицеллюлозу и камедь. Основной источник гемицеллюлозы ― отруби, нешлифованное зерно, брюссельская капуста. Гемицеллюлоза действует, как и целлюлоза, очищая кишечник. Пектин есть в яблоках, моркови, всех видах цитрусовых и капусты, картофеле, бобовых и ягодах. Камедь можно найти в бобах. Камедь и пектин, как и лигнин, связываются с желчными кислотами и регулируют процессы всасывания жиров в тонком кишечнике. Кроме того, они замедляют процесс усвоения глюкозы, не позволяя попадать в кровь большой дозе этого сахара сразу после еды. Ученые рекомендуют употреблять в день не менее 18 г клетчатки. Такое количество можно получить из 200 г цельнозернового хлеба, семи средних яблок или порции отварного зеленого горошка. Для того, чтобы организм получал достаточное количество клетчатки, в рацион нужно включить овощи и фрукты, богатые обоими видами клетчатки. Например, яблоки, в которых есть растворимый пектин и нерастворимая целлюлоза. Богаты клетчаткой и продукты из цельного зерна, особенно нешлифованный рис и хлеб с отрубями. А вот рафинированные продукты и изделия из белой муки клетчатку содержат в ничтожных количествах. Однако злоупотреблять клетчаткой нельзя. Ее избыток в рационе
может привести к метеоризму и недостатку кальция
в организме. К тому же ее пищевая ценность очень низка.

Иллюстрация: Erich Ferdinand

Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем

Войти в личный кабинет Зарегистрироваться

Клетчатка в питании, виды, свойства и продукты с клетчаткой

Клетчатка (пищевые волокна) — питательное вещество, играющее огромную роль в жизнедеятельности организма человека. Основными продуктами, содержащими клетчатку являются растительные продукты, с низким содержанием сахара.

Свойства клетчатки

Клетчатка не переваривается в организме человека, но полезна бактериям в пищеварительном тракте. Клетчатка бывает 2 типов: растворимая и нерастворимая.

Растворимая клетчатка, с водой превращается в «кисель» и способствует задерживанию пищи в ЖКТ и ее более долгому перевариванию.

Нерастворимая клетчатка наоборот помогает движению пищи и смягчает стул. При этом обе она помогают пищеварению.

При потреблении достаточного количества клетчатки пища дольше переваривается, дольше не наступает состояние голода. Клетчатка снижает уровень инсулина — гормона повышающего аппетит, а для переваривания пищи богатой клетчаткой требуется больше энергии.

При повышении количества клетчатки в рационе могут появится нежелательные эффекты — вздутие живота и газы. Для снижения этих эффектов стоит уменьшить размер порций и есть чаще.

Продукты содержащие клетчатку

Основными продуктами, содержащими клетчатку являются свежие фрукты и овощи, цельнозерновые злаки и хлопья (мюсли), орехи, бобовые культуры. Кроме того всегда можно купить клетчатку в готовом виде, добавлять ее в свой рацион, разбавляя жидкостью или добавляя в готовые блюда.

Основные виды клетчатки

Целюлоза (горох, капуста, злаковые, морковь), гемицелюлоза (злаковые, свекла), камеди (овес), пектин (цитрусовые, яблоки), легин (злаковые).

Содержание клетчатки в продуктах

Содержание пищевых волокон
Пшеничные отруби 165 43,0 26,1
Хлеб из ржаной муки 200 8,0 4,0
Хлеб бородинский 201 7,9 3,9
Хлеб зерновой 228 6,1 2,7
Каша гречневая 101 2,7 2,7
Сухари из муки 2С 323 7,0 2,2
Хлеб пшеничный из муки 2С 228 4,6 2,0
Каша перловая 135 2,5 1,9
Каша овсяная 109 1,9 1,7
Сушки простые 331 4,5 1,4
Хлеб пшеничный из муки 1С 240 3,2 1,3
Каша пшеничная 153 1,7 1,1
Хлеб пшеничный из муки В/С 250 2,3 0,9
Макароны отварные 135 1,1 0,8
Каша манная 100 0,8 0,8
Орехи 650 4,0 0,

11 продуктов, в которых много клетчатки — Правильное питание. Здоровое питание

Клетчатка – «секретное оружие» для пищеварения

Еще в 70-х годах прошлого столетия клетчатку, известную в те времена больше под названием балластные вещества, действительно считали ненужным нашему организму балластом. В связи с этим старались максимально освобождать все продукты питания от нее, к примеру, перемалывали муку так мелко, как только могли, отделяли рис от оболочки, ели яблоки, груши и другие фрукты без кожуры.

Ситуация изменилась лишь тогда, когда британский врач Денис Беркитт вернулся из командировки в Африку и изложил свою гипотезу о балластных веществах в одной из своих работ. Он написал о том, что африканцы реже страдают ожирением, желчными камнями и диабетом и почти никогда не болеют раком кишечника, поскольку потребляют ежедневно 60 г клетчатки. При этом данная цифра в несколько раз превосходила количество клетчатки, которое было в рационе жителей европейских регионов и США. В среднем на каждого жителя в то время приходилось 10 г клетчатки.

С тех пор отношение к клетчатке резко поменялось, и стало появляться все больше информации о ее полезности для нашего организма.

​Что такое клетчатка?

Клетчатка – это полисахариды, иначе пищевые волокна, которые не способны перевариваться в нашем организме и содержатся в продуктах питания только растительного происхождения. Причиной того, что клетчатка переваривается нашим организмом частично или не переваривается вовсе, заключается в том, что в нашем желудке либо отсутствуют ферменты, способные ее расщепить, либо – белки-переносчики, способные перенести ее из кишечника через слизистые. Таким образом, наш организм не может переработать клетчатку, поэтому выводит ее из организма почти в неизменном виде.

В отличие от белков, жиров и других углеводов, а клетчатка сама по себе является сложным углеводом, в ней почти нет калорий. На 100 г клетчатки приходится всего 2 калории!

Виды клетчатки

Принято различать два вида клетчатки:

Растворимая клетчатка обладает способностью снижать уровень холестерина в крови. Связываясь с желчными кислотами в толстой кишке, она выводит их из организма. А поскольку наше тело нуждается в холестерине для образования желчных кислот, его уровень в крови резко падает.

Ко всему прочему, растворимая клетчатка оказывает положительное влияние на уровень сахара в крови, поэтому ее часто рекомендуют в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. После приема еды она препятствует быстрому выбросу сахара в кровь.

Основными источниками растворимой клетчатки являются овощи и фрукты.

Нерастворимая клетчатка поддерживает наше здоровье немного другим способом. Она обладает способностью связывать воду и набухать, что происходит в толстой кишке. При этом она в состоянии впитывать огромное количество жидкости, которое в 100 раз превышает ее собственный вес! За счет этого кишечник заполняется, что стимулирует его перистальтику и улучшает состояние стула.

Кроме того, нерастворимая клетчатка положительно влияет на кишечную флору, поскольку является основной пищей для населяющих ее «хороших» бактерий, которые особенно быстро размножаются в условиях поступления в организм достаточного количества клетчатки. За счет этого клетчатка косвенно влияет на укрепление иммунитета, поскольку улучшается защитная функция слизистых оболочек кишечника.

Основными источниками нерастворимой клетчатки являются злаковые продукты.

Растворимая клетчатка Нерастворимая клетчатка
Вещества Продукты питания Вещества Продукты питания
Гуар Яблоки Лигнин Рожь
Пектины Фасоль, горох Целлюлоза Пщеница
Карраген Картофель Гемицеллюлоза Рис из цельного зерна
Агар Ячмень   Яблочная кожура
  Цельнозерновой овес   Капуста
  Ягоды   Морковь
  Цитрусовые   Свекла

Продукты, содержащие клетчатку

Итак, основными источниками клетчатки являются следующие продукты питания:

  • Фрукты, к примеру, яблоки, груши, ягоды, киви, цитрусовые;
  • Овощи, к примеру, брокколи, морковь, картофель, капуста;
  • Продукты из цельного зерна;
  • Орехи и семена;
  • Бобовые, к примеру, горох, фасоль чечевица;
  • Сухофрукты.
Продукт питания Количество клетчатки на 100 г продукта в граммах
Пшеничные отруби 45
Льняное семя 35
Соевый хлеб 23
Чернослив 17.8
Черный корень 18.4
Топинамбур 12.1
Артишок 11.4
Фруктовые мюсли 10.3
Сушеный инжир 9.6
Лесной орех 7.6
Ржаной/пшеничный хлеб 7.5
Изюм 6.7
Горох 5.3
Лапша из муки грубого помола 5.1
Фасоль 5
Турецкий горох 4.4
Чечевица 3.6
Капуста 3
Брокколи 3
Груша 2.8
Яблоко 2
Томаты 1. 3
Огурец 0.9

​При этом количество получаемой клетчатки зависит не только от отдельных продуктов питания, но и от способов их приготовления. Ее уровень выше, если потреблять фрукты с кожурой, морковь в сыром виде, а овощи по возможности не слишком измельчать. Если продукты пассеровать или превращать в пюре уровень клетчатки в них приближается к нулю.

Внимание! Если в вашем рационе много клетчатки, следует также отслеживать количество выпитой за день жидкости, поскольку клетчатка может связывать воду в кишечнике. При этом не надо слишком усердствовать и налегать исключительно на пищевые волокна, так как они впитывают не только воду, но и минералы и микроэлементы, что может спровоцировать их дефицит. Именно поэтому специалисты рекомендуют не превышать порцию и потреблять ежедневно 25-30 г клетчатки.

Кроме того, у особо чувствительных людей потребление большого количества клетчатки может привести к метеоризму. Именно поэтому важно постепенно приучать свое тело к увеличивающимся порциям клетчатки. К примеру, можно сначала заменить белый хлеб на цельнозерновой, вместо обычной лапши кушать опять же лапшу из муки грубого помола и потреблять в течение дня по чуть-чуть овощи и фрукты, желательно с кожурой.

В кофе есть клетчатка?

Согласно недавно проведенным исследованиям всеми горячо любимый утренний бодрящий напиток кофе также является источником клетчатки. В одной чашке содержится до 1,5 г балластных веществ, при этом лидером является именно растворимый кофе, за ним следует эспрессо, а замыкает список кофе, сваренный в кофеварке, поскольку в процессе фильтрации клетчатка отсеивается и не попадает в чашку.

Другие положительные эффекты клетчатки

  • Клетчатка продлевает жевательную активность, что способствует повышенному слюноотделению, снижению уровня кислотности и предупреждению кариеса. Таким образом, она положительно влияет на состояние зубов.
  • Клетчатка увеличивает время нахождения пищевой кашицы (химуса) в желудке, что способствует продолжительному насыщению и почти исключает вероятность появления чувства голода.
  • Клетчатка сокращает время прохождения химуса по ЖКТ, что предупреждает контакт канцерогенных веществ со слизистыми и снижает вероятность возникновения воспалительных реакций и диареи, формирования полипов и геморроя, а также риск развития рака кишечника.
  • Клетчатка делает стул нормальным и предохраняет от появления запоров.
  • Клетчатка нейтрализует желудочный сок, что препятствует появлению изжоги.

Как видите, клетчатка оказывает неоценимую пользу нашему организму, поэтому крайне важно постараться сбалансировать свой рацион таким образом, чтобы ее было достаточно. При этом нельзя бросаться в крайности, поскольку помимо клетчатки организму необходимы другие не менее ценные нутриенты. Как в случае с любым продуктом питания она будет другом только в том случае, если не переедать ее. Не зря говорят, что все хорошо в меру.

Протеин

Купить

Аминокислоты

Купить

Спортивные батончики

Купить

Спортивные батончики

Купить

Ultimate Nutrition

Купить

Optimum Nutrition

Купить

BSN

Купить

Maxler

Купить

Maxler

Купить

QNT

Купить

SAN

Купить

Maxler

Купить

Продукты богатые клетчаткой

Продукты богатые клетчаткой

Клетчатка  играет важную роль в здоровом пищеварении.  Крайне важно, включать продукты с высоким содержанием клетчатки в свой ​​ежедневный рацион. Диета, которая включает в себя продукты с высоким содержанием клетчатки снижает,  уровень холестерина и сахара в крови,  помогает поддерживать здоровый вес снижает риск развития рака толстой кишки, болезни сердца и диабета.

Источники клетчатки: фрукты, овощи, бобовые, орехи и семена. Зеленые листовые овощи и свежие фрукты возглавляют список лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки.

{jcomments on}

 

Клетчатка бывает двух видов. Растворимая клетчатка при контакте с водой превращается в студенистую массу. Это клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, также в фасоле, грушах и яблоках. Нерастворимая клетчатка проходят через пищевод без изменений. Такая клетчатка  содержится в рисе, орехах, отрубях, клубнике и других продуктах растительного происхождения. Нерастворимые волокна клетчатки регулируют работу кишечника. Есть продукты, которые содержат как растворимые, так и нерастворимые волокна.  Например, яблоко — продукт с высоким содержанием клетчатки обоих видов.

Продукты с очень высоким содержанием клетчатки (2,5 грамма и более):
пшеничные отруби, смородина, фасоль, овес, орехи, клубника, инжир, клюква, малина, изюм, рябина, сливы, крыжовник, абрикосы, черника.

Продукты с высоким содержанием клетчатки (1 — 2,0 г):
гречневая крупа, горох, ячмень, морковь, очищенный картофель, капуста, зеленый горошек, баклажаны, перец, щавель, тыква, апельсины, айва, лимон, свежие грибы, клюква.

Продукты с умеренным содержанием количества клетчатки (0,6-0,9 г) 
Хлеб, ячмень, кукуруза, помидоры, зеленый лук, огурцы, свекла, рожь, просо, редис, капуста, дыни, груши, персики, абрикосы, яблоки, виноград, бананы, мандарины.

Продукты, богатые клетчаткой кроме того содержат большое количество питательных веществ, витаминов, минералов и антиоксидантов.

 

 

< Предыдущая   Следующая >

как получить максимум пользы от пищевых волокон / на сайте Росконтроль.

рф

Почему пищевые волокна рекомендованы для диетического питания?

Три причины регулярно есть продукты, богатые клетчаткой

Почему нельзя есть слишком много продуктов с клетчаткой

Недостатком диеты с высоким содержанием клетчатки является усиление газообразования и вздутие живота. И, хотя волокна не связываются с минералами и витаминами и, следовательно, не ограничивают их всасывание, некоторые растительные продукты могут уменьшить усвоение минералов и витаминов.

Так, диета богатая клетчаткой, способна привести к дефициту кальция, цинка, витамина С и магния.

Кому стоит воздержаться от клетчатки

Особенно внимательно нужно относиться к употреблению богатых клетчаткой продуктов людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, так как практически любое из них сопровождается нарушением их моторной функции.

Кроме того, длительно существующие функциональные нарушения моторики органов пищеварения рано или поздно приводят к их «органическому» поражению.

Продукты, обогащенные клетчаткой: на что нужно обращать внимание

Проанализировав состав типичных для рынка продуктов здорового питания можно сделать вывод, что такие продукты или сопоставимы с традиционными продуктами по содержанию клетчатки (в частности, хлеб формовой (из обойной муки) содержит 8,3 г клетчатки на 100 г продукта), либо такие продукты не предназначены для самостоятельного употребления (например, отруби).

Стоит ли переплачивать за «добавленную» клетчатку?

Действительно, клетчатка — необходимый компонент рациона здорового человека. Но потребность в них должна удовлетворяться в первую очередь за счет сбалансированной диеты.

Если же начать употреблять избыточное количеств волокон, то это будет также сопряжено с повышенным потреблением сахара, неоправданным повышением калорийности и количества антипитательных веществ типа фитина.

А вы едите продукты, богатые клетчаткой?

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по
делу.

В каких продуктах содержатся белок и клетчатка, чем они полезны?


Клетчатка крайне важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она улучшает перистальтику кишечника, способствует утилизации каловых масс и очищению стенок кишечника, является субстратом для жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры.


Белки – строительный материал для всех тканей организма. От их количества в рационе зависит состояние волос, ногтей, иммунитета, мышечной ткани, кожи и всех органов и систем.


Организм нуждается в обоих веществах. Причем полезнее употреблять их одновременно. Почему?

  1. Высокобелковая диета способна спровоцировать процессы гниения в кишечнике и повышает риск раковых заболеваний. Избежать подобного развития событий помогает клетчатка.
  2. Продукты, богатые белком и клетчаткой, продлевают чувство сытости и ускоряют утоление голода. Обусловлено это замедлением опорожнения желудка.
  3. Такая пища притормаживает скорость превращения углеводов в сахар. Это позволяет снизить объем преобразуемого в жир сахара и «гликемический ответ», то есть уровень всплеска инсулина.


    Внимание! В сутки здоровый взрослый человек должен потреблять 20–30 г пищевых волокон и около 0,8 г на 1 кг веса белка. При активных физических нагрузках норма в белке возрастает.

    Источники белка и клетчатки


    Источниками белка и клетчатки являются многие овощи и фрукты. Например, спаржа, бананы, авокадо, шпинат. Также эти компоненты содержатся в фасоли, нуте, цельнозерновых крупах, коричневом рисе. Много их и в семенах, орехах. К примеру, в 1 чашке кешью присутствует около 20 г протеина и 4 г клетчатки.


    Все эти продукты должны стать основой рациона.Однако для полноценного функционирования организма важно потреблять также полноценные белки, содержащиеся в животной пище. Их можно получать из молока, сыров, яиц, рыбы, морепродуктов, мяса.

    Пример меню на день


    Старайтесь готовить блюда, содержащие одновременно и белки, и клетчатку. Отличный пример – теплый салат с куриным филе и томатами, огурцами, листьями салата.


    Вариант меню на день, богатого клетчаткой и протеином:

    • Завтрак – 2 отварных яйца, салат с авокадо и томатами, малина.
    • Обед – коричневый рис, запеченный лосось, овощной салат или салат из проросших зерен и тунца.
    • Ужин – индейка, запеченные овощи, омлет из 2 яиц или рыба, ржаной хлеб.
    • Перекусы – орехи, финики, фрукты или свежие овощи.

    Клетчатка в детском рационе

    Грубая клетчатка необходима не только взрослым, но и детям. Чем она полезна для растущего детского организма и каковы основные источники клетчатки?

    Первые 6 месяцев жизни малышу вполне хватает маминого молочка (либо адаптированной смеси). В этом уникальном продукте, состав которого меняется со временем, адаптируясь под потребности растущего организма крохи, есть все необходимые для роста и развития вещества. Кроме клетчатки.

    Но природой задумано так, что на период грудного вскармливания она ребенку и не нужна. C введением прикорма это элемент питания должен стать обязательным в рационе малыша.

    В чем польза клетчатки

    Несмотря на то, что пищевые волокна относят к углеводам, они не являются источником энергии, в них нет витаминов и минералов, как, собственно, и никаких питательных веществ.

    Возможно, именно по этой причине еще 30 лет назад клетчатка считалась балластным веществом, и от нее старались избавиться любыми доступными способами. К примеру, производили муку особо тонкого помола, максимально снимая с зерен злаков верхний слой.

    Правда, ученые быстро поняли, что это дорога в никуда, поскольку совершенно бесполезная, с их точки зрения, клетчатка, оказалась не такой уж ненужной. В чем же ее польза для нашего организма?

    Клетчатка регулирует стул, употребление продуктов, богатых этим элементом питания, служит отличной профилактикой запоров.

    Она препятствует закислению среды в толстом кишечнике, давая размножаться вредным бактериям.

    Употребление продуктов, богатых клетчаткой — это профилактика многих заболеваний кишечника, таких как колиты, дивертикулит и другие.

    Клетчатка проходит по кишечному тракту транзитом и подобно губке впитывает вредные вещества, выводя их из организма.

    Таким же образом она абсорбирует холестерин и жиры, а это уже профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

    Клетчатка не расщепляется ферментами, однако является питанием для микрофлоры кишечника.

    Пережевать клетчатку бывает непросто, а пока волокна находятся во рту, происходит выработка желчи и панкреатической жидкости, без которых процесс пищеварения невозможен.

    Кроме того, клетчатка:

    • активизирует и питает бактерии, которые перерабатывают пищу в кишечнике;
    • нормализует перистальтику и тем самым улучшает процесс пищеварения;
    • продлевает время для выработки ферментов, желудочного сока и панкреатического сока для полного расщепления и усвоения пищи.

    Разновидности клетчатки

    Не все пищевые волокна одинаковы по своему составу и функциям, которые клетчатка выполняет в нашем организме.

    Растворимая клетчатка при соединении с жидкостью образует субстанцию, похожую на гель. Она способствует лучшему усвоению полезных веществ и замедляет всасывание жиров. Нерастворимые пищевые волокна проходят через ЖКТ в неизмененном виде, выполняют функцию абсорбента и «чистильщика» кишечника.

    К растворимым волокнам относятся:
    • смолы — самым важным их свойством является способность замедлять процесс всасывания глюкозы;
    • пектины — энтеросорбенты, которые связывают вредные вещества и выводят их из организма. Пектин способствует снижению уровня сахара в крови и абсорбирует цинк и помогает избавиться от свободных радикалов. Больше всего пектина содержат яблоки (мякоть), клубника, цитрусовые;
    • инулин — пробиотик, необходимый для жизнедеятельности кишечных бактерий. Способствует нормализации глюкозы в крови и предохраняет от развития диабета второго типа. В пищевой промышленности инулин используют как основу для создания синтетической фруктозы, а основными источниками являются топинамбур и цикорий.
    Нерастворимая клетчатка

    К нерастворимым пищевым волокнам относятся целлюлоза, и лигнин. Проходя через ЖКТ, эти вещества разбухают и соединяются с пищей в своеобразный ком, который затем продвигается в нижние отделы, стимулируя мышечные сокращения стенок кишечника.

    Таим образом нерастворимая клетчатка, словно жесткая щетка, очищает пищеварительный тракт от остатков пищи, не позволяя ей застаиваться и отравлять организм.

    Нерастворимые пищевые волокна способствуют формированию полноценного стула, оказывают мягкое слабительное воздействие, предотвращают запоры. Основные источники нерастворимой клетчатки — капуста, картофель (особенно шкурка), кожура яблок и груш, морковь, свекла.

    Сколько клетчатки нужно детям

    Несмотря на то, что пищевые волокна необходимы ребенку с того времени, как он начинает есть что-либо еще, кроме маминого молока или смеси, излишек их может навредить нежному кишечнику.

    Педиатры в содружестве с диетологами вывели некую формулу, благодаря которой можно рассчитать, сколько клетчатки в сутки можно и нужно получить малышу: 5 г клетчатки нужно прибавить к числу полных лет малыша. Таким образом, получается, что в 4 годика ребенку нужно не больше 9 г.

    Конечно, высчитывать количество пищевых волокон занятие практически неосуществимое, а значит нужно просто придерживаться принципа умеренности и здравого смысла — не кормить малыша только переработанными рафинированными продуктами, но и не настаивать, если он не хочет есть, например, бобовые.

    Источники клетчатки

    Источником пищевых волокон являются практически все овощи и фрукты, но при термической обработке количество клетчатки в них уменьшается. Интересно, что во многих продуктах, например, в картошке или яблоках, в процессе хранения пищевых волокон становится больше.

    Фрукты

    Чемпионами по содержанию клетчатки являются вовсе не яблоки, как принято считать, а абрикосы, сливы, груши и персики. В яблоках и бананах тоже есть пищевые волокна, однако в меньшем количестве.

    Овощи

    Клетчаткой богаты многие овощи, однако больше всего ее содержится в горохе, шпинате и капусте брокколи. Однако детям эти продукты стоит давать с осторожностью: у клетчатки есть некий побочный эффект — при переизбытке в организме она может вызывать повышенное газообразование.

    Разумного подхода требует и картофель, ведь, кроме клетчатки, в нем содержится большое количество крахмала. Так что детям его лучше частично заменить сладким картофелем — бататом.

    Каши

    Особенно богаты клетчаткой цельнозерновые каши — рисовая, овсяная, ячменная.

    Хлеб

    Больше всего пищевых волокон в цельнозерновом хлебе, а вот в белом хлебе и хлебобулочных изделиях из пшеничной муки тонкого помола клетчатки совсем мало. Зато в них много углеводов, которые в таком количестве неблагоприятно влияют на работу ЖКТ малыша.

    Обратите внимание: в продаже есть специальные детские крекеры и печенье — вот в них клетчатки содержится достаточное количество.

    Соки

    В осветленных соках никакой клетчатки нет, а вот в соках с мякотью и смузи пищевых волокон много. Отдавайте предпочтение этим продуктам. Особенно, если малыш ни в какую не хочет есть фрукты или овощи. Предложите ему сок с мякотью, фруктовый или овощной — это выход из положения, поскольку соки детвора обычно пьет с удовольствием.

    Клетчатка: едим правильно

    Основная масса пищевых волокон сосредоточена в кожуре, поэтому яблоки, груши, огурцы лучше давать детям со шкуркой, если зубов достаточно, чтобы ее прожевать.

    Зерновые прекрасный источник пищевых волокон, однако практически все они сосредоточены в верхнем защитном слое, который удаляют при обработке. Таким образом, источником клетчатки можно считать цельнозерновую муку и изделия из нее (хлеб, макароны, выпечка).

    Немало клетчатки во всех видах орехов и бобовых. Однако, в этих продуктах избыток нерастворимых пищевых волокон, что вполне приемлемо для взрослых, но может стать причиной вздутия и боли в животике у ребенка.

    А вот в пище животного происхождения, рыбе, соках, особенно осветленных и шлифованном зерне клетчатки нет вовсе.

    После введения прикорма не забывайте давать малышу чистую воду. Нехватка жидкости, когда малыш начинает есть «взрослую» пищу, может привести к запорам.

    Продукты, богатые клетчаткой, – для быстрого похудения

    Если вы последние три месяца регулярно занимались спортом и соблюдали диету, то эта статья не для вас. Зато всем, кто набрал и мечтает сбросить карантинные +3–5–8 кг, она посвящается!

    «Ваше секретное оружие для похудения – клетчатка. Она наполняет желудок и дает ощущение сытости, не перегружая организм калориями и насыщая витаминами и минералами, – говорит врач-диетолог Валентина Алехина. – Заполните свой холодильник фруктами и овощами, готовьте разнообразные бобовые и крупы и создавайте на их основе «чашу Будды» – блюдо, которое, как ассорти, объединяет все это вместе».

    Для справки: клетчатка, или пищевые волокна, содержащиеся в растениях, не переваривается пищеварительными ферментами организма, но обеспечивает движение пищи по кишечнику и улучшает его микрофлору. Овощи, фрукты, бобовые, злаковые и другие продукты с клетчаткой обладают низким гликемическим индексом, снижают холестерин и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

    Увы, несмотря на все плюсы клетчатки для здоровья, современные люди не едят ее в достаточном количестве. В развитых странах средний житель потребляет в два раза меньше нормы: согласно рекомендациям ВОЗ, требуется 38 граммов клетчатки в день для мужчины и 25 граммов – для женщины.

    Вот список из 20 продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые легко включить в свой ежедневный рацион (данные приведены на 100 г продукта, крупы и злаки – в сухом виде). Сделать это летом – одно удовольствие!

    Крупы и злаки

    1. Овес – 11 г

    Начните свое утро с тарелки овсянки, и вы обеспечите себя половиной суточной нормы клетчатки. Добавьте горсть клубники или черники для усиления эффекта. К тому же овес содержит специальное волокно бета-глюкан, на основе которого делают биоактивные добавки для профилактики гипертонии, заболеваний печени, сезонных вирусных и многих других заболеваний.

    2. Гречка – 11,3 г

    По сравнению с другими зерновыми культурами гречка содержит больше клетчатки и белка. В ней также есть хироинозитол и витамин Р, которые влияют на уровень инсулина и препятствуют развитию диабета и гипертонии – главных синонимов старости.

    Киноа – 11 г

    Киноа, как и гречка, – это цельное зерно, а это значит, что в нем много клетчатки. Существует четыре разновидности – белое, красное, черное и триколор. Белое киноа является наиболее распространенным, содержит около 4 граммов клетчатки на стакан крупы.

    Фрукты

    4. Авокадо – 7 г

    Средний плод содержит 10 г клетчатки. Разомните его вилкой в пюре и намажьте на кусочек цельнозернового хлеба для дополнительного эффекта.

    5. Яблоки – 2,4 г

    Все знают английскую поговорку: одно яблоко в день, и доктор уже не нужен. Возможно, имеется в виду как раз то, что среднестатистическое яблоко содержит более 4 граммов клетчатки? Яблоки также богаты кальцием, калием и витамином С.

    6, Ягоды – 2–6 г

    В малине и ежевике около 8 граммов клетчатки на стакан, а в чернике – 4 грамма. Ягоды также хороший источник полифенолов, которые благотворно влияют на обмен веществ, полезны при хронических заболеваниях и для снижения веса.

    7. Груши – 3,1 г

    Одна груша среднего размера – это более 5 граммов клетчатки. В них также большое количество антиоксидантов, например витамина С.

    8. Чернослив – 8 г

    Врачи рекомендует для пищеварения съесть с утра 3–4 черносливины: это около 2 граммов клетчатки.

    9. Бананы – 2,6 г

    Один банан среднего размера увеличивает ваше ежедневное потребление клетчатки примерно на 3 грамма.

    Овощи

    10. Морковь – 2,5 г

    Морковка к тому же богата различными витаминами и минералами, включая витамины А и С.

    11. Брокколи – 2,6 г

    В брокколи много серы – минерала, который помогает усваивать пищу. Насыщенные питательными веществами соцветия полезны для кишечника и похудения.

    12. Брюссельская капуста – 3,8 г

    Как и любая другая капуста, богата клетчаткой и серой.

    13. Цветная капуста – 2 г

    Одна маленькая головка цветной капусты содержит 5 граммов клетчатки – это около 20% суточной нормы.

    Бобовые

    14.

    Чечевица – 11 г

    В одном стакане готовой чечевицы содержится почти15 граммов клетчатки – причем в основном это пребиотик, растворимая клетчатка, которая помогает поддерживать здоровье кишечника.

    15. Горох колотый – 11 г

    Горох – ближайший родственник чечевицы, а колотым его называют, потому что после сушки и шелушения бобы распадаются на половинки.

    16. Нут – 10,2 г

    Нут является основным продуктом во многих диетах, особенно в вегетарианской, за счет содержания большого количество растительного белка и клетчатки.

    17. Фасоль – 15–20 г

    Больше всего клетчатки в белой фасоли. Также она содержит железо, магний и калий.

    Орехи и семена

    18. Миндаль – 12,5 г

    Помимо клетчатки миндаль богат белком – 6 граммов. Коктейль питательных веществ, позволяющих оставаться сытым в течение длительного периода времени, делает миндаль идеальным перекусом.

    19. Семена чиа – 34 г

    Всего 2 столовые ложки содержат более 9 граммов клетчатки. Добавьте к утренней овсянке или смузи – и дело сделано!

    20. Семечки подсолнуха – 9 г

    Русские люди не зря любят лузгать семечки: помимо клетчатки они богаты витаминами E и B, микроэлементами, а значит, также отлично подходят для перекуса. Но не увлекайтесь: они достаточно калорийны.

    Читайте также

    10 самых богатых железом продуктов

    Питьевой коллаген: чудо-средство для молодости кожи или очередной миф?

    Все о диете 5:2 – разновидности интервального голодания

    Содержание клетчатки в хлебе — виды хлеба с высоким содержанием клетчатки


    Австралийские ученые выяснили, что от хлеба не стоит отказываться даже по диетическим соображениям. Полезные вещества в его составе необходимы для полноценного функционирования организма и способствуют долголетию. В частности, содержание клетчатки в хлебе удовлетворяет потребность в витаминах группы В. В каких сортах содержится наибольшее количество пищевых волокон рассказывают специалисты компании «Гермес», поставляющей премиальный замороженный хлеб оптом из стран Европы в РФ.

    Для чего нужна клетчатка?


    Клетчатка представляет собой сложные углеводы, которые не перевариваются в пищеварительной системе человека, однако играют важную роль в ее нормальном функционировании. Наибольшее содержание этих грубых пищевых волокон наблюдается в зернах и стеблях растений.


    Она играет своеобразную роль «щетки», которая обеспечивает механическое беспрепятственное продвижение пищи по ЖКТ. Продукты питания, содержащие пищевые волокна, имеют низкий гликемический индекс, что принципиально важно для людей с диабетом. Употребление клетчатки способно восстанавливать и регулировать баланс сахара в крови.


    По структуре выделяют:

    • водорастворимую — более мягкая, способная частично перевариваться. Содержится в отрубях, крупах, овощах, фруктах. Хорошо связывает воду и способствует похудению;
    • водонерастворимую — грубое вещество, которое не ферментируется в ЖКТ. Ее основная функция — способствовать нормальному опорожнению толстого кишечника для ликвидации пищевых отходов.


    К растворимой клетчатке относятся пектин, инулин, гемицеллюлоза, содержащиеся в сое, картофеле, льне, яблоках, бананах, корнеплодах, бобовых. Грубые пищевые волокна можно найти в цельнозерновом хлебе, грибах, орехах, семенах, неочищенном рисе, пшеничных, кукурузных отрубях. Суточная норма потребления составляет примерно 25-30 г, для спортсменов на наборе массы — до 40 г.

    Хлеба с высоким содержанием клетчатки


    Пищевые волокна содержатся во всех видах хлебобулочных изделий; разница заключается в количестве. Например, в пшеничном хлебе их удельный вес составляет примерно 4 г на 100 г продукта, в ржаном — 5,8, в мультизерновом — 7, 4 г.


    Ржаной хлеб усваивается организмом медленнее, чем пшеничный. Помимо содержания клетчатки, он богат аминокислотами, минералами, микро- и макроэлементами. Способствует выведению канцерогенов из организма, менее калорийный.


    Однако для обеспечения потребности организма в клетчатке лучше всего выбирать цельно- или мультизерновой хлеб. Достаточно нескольких кусочков, чтобы выйти на дневную норму потребления клетчатки.


    Цельнозерновая мука бывает ржаной, пшеничной, овсяной, ячменной. При ее изготовлении перемалываются неочищенные зерна — таким образом состав насыщается оболочками и отрубями. В этой муке будет достаточно не только клетчатки, но и витаминов, микронутриентов. Такой хлеб улучшает перистальтику, эффективно выводит из организма соли тяжелых металлов, вредные продукты распада.


    Компания «Гермес» предлагает широкий ассортимент хлебобулочных изделий, богатых клетчаткой, витаминами, минералами. Расширьте свой ассортимент, предложив посетителям выпечку премиум-класса из Европы!

    Что такое волокно? | Живая наука

    Пищевые волокна — это питательные вещества растительного происхождения, которые иногда называют грубыми кормами или сыпучими продуктами. Это один из видов углеводов, но, в отличие от других углеводов, он не может быть расщеплен на легкоусвояемые молекулы сахара. Следовательно, клетчатка проходит через кишечник относительно неповрежденной. Однако на своем пути волокно выполняет много работы.

    Термин «пищевая клетчатка» относится к неперевариваемым частям растительной пищи. В других контекстах «клетчатка» может относиться к ткани на растительной основе, но, говоря о питании, термины «клетчатка» и «диетическая клетчатка» часто взаимозаменяемы.

    Клетчатка важна для пищеварения и регулярности, контроля веса, регулирования уровня сахара в крови, поддержания холестерина и многого другого, по словам Пейдж Смазерс, диетолога из Юты. Это также связано с долголетием и снижением риска рака.

    Институт медицины установил рекомендуемую суточную норму потребления клетчатки. Мужчины в возрасте 50 лет и младше должны потреблять 38 граммов клетчатки в день, а мужчины в возрасте 51 года и старше — 30 граммов. Женщины в возрасте 50 лет и младше должны потреблять 25 граммов в день, а их старшие коллеги — 21 грамм. По данным института, большинство американцев не потребляют достаточное количество клетчатки.

    Растворимая клетчатка и нерастворимая

    Волокно можно разделить на две категории: растворимые и нерастворимые, согласно данным Университета штата Колорадо.

    Проще говоря, Сматерс сказал, что растворимая клетчатка, такая как пектин, камедь и слизь, растворяется в воде; нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин, этого не делают. В организме растворимая клетчатка растворяется и становится гелеобразным веществом. Нерастворимая клетчатка в основном сохраняет свою форму в организме.

    По словам Смазерса, как растворимые, так и нерастворимые волокна обладают важными преимуществами. Известно, что растворимая клетчатка помогает снизить уровень глюкозы в крови (сахара в крови). Это также помогает снизить уровень холестерина в крови.

    Нерастворимая клетчатка, с другой стороны, ускоряет прохождение пищи через пищеварительную систему. Это помогает поддерживать регулярность и предотвращает запоры. Это также увеличивает объем фекалий, что облегчает дефекацию.

    Большинство продуктов растительного происхождения содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, но по данным Mayo Clinic, количество каждой из них в разных продуктах разное.Хорошие источники растворимой клетчатки включают бобы, чечевицу, овсянку, горох, цитрусовые, чернику, яблоки и ячмень. Хорошие источники нерастворимой клетчатки включают продукты с цельнозерновой мукой, пшеничными отрубями, коричневым рисом, цветной капустой, картофелем, помидорами и огурцами. Некоторые продукты, такие как орехи и морковь, являются хорошими источниками обоих типов клетчатки.

    Преимущества клетчатки

    Пищеварение

    «Пищевые волокна помогают улучшить пищеварение, увеличивая объем и регулярность стула», — сказал Смазерс.Это, вероятно, самое известное преимущество клетчатки. Более объемный и мягкий стул проходит легче, чем жесткий или водянистый, что не только делает жизнь более комфортной, но и помогает поддерживать здоровье толстой кишки. По данным клиники Майо, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск геморроя и дивертикулита (небольшие болезненные мешочки на толстой кишке).

    Здоровье сердца

    Клетчатка также помогает снизить уровень холестерина, сказала Келли Тупс, диетолог из Совета по цельнозерновым продуктам.Для процесса пищеварения необходимы желчные кислоты, которые частично состоят из холестерина. По мере улучшения пищеварения печень вытягивает холестерин из крови, чтобы вырабатывать больше желчной кислоты, тем самым снижая количество ЛПНП (плохого) холестерина.

    Регулирование уровня сахара в крови

    Мета-анализ исследований взаимосвязи между клетчаткой и уровнями глюкозы в крови (сахара в крови), опубликованный в Журнале Американского совета семейной медицины, показал, что повышенное потребление клетчатки может снизить уровень глюкозы в крови во время стандартный тест на уровень глюкозы в крови натощак (тест на уровень сахара в крови после ночного голодания).

    В статье показано, что уровень HbA1c также снижается с увеличением количества клетчатки. HbA1c относится к гликированному гемоглобину, который возникает, когда белки в крови смешиваются с сахаром в крови. Это связано с повышенным риском осложнений диабета. В этом отношении особенно полезна растворимая клетчатка.

    Возможная профилактика рака

    Исследования были неоднозначными в отношении связи между клетчаткой и профилактикой колоректального рака. В то время как Национальный институт рака утверждает, что диета с высоким содержанием клетчатки не снижает риск до клинически значимой степени, метаанализ 2011 года из Британского медицинского журнала обнаружил связь между зерновыми волокнами и потреблением цельного зерна и снижением риска колоректального рака. .

    Более недавнее исследование на животных показало, что клетчатка может принести такую ​​пользу только в том случае, если человек обладает нужным видом и количеством кишечных бактерий. Волокно естественным образом вступает в реакцию с бактериями в нижнем отделе толстой кишки и иногда может ферментироваться в химическое вещество, называемое бутиратом, которое может вызвать самоуничтожение раковых клеток. У некоторых людей от природы больше бактерий, продуцирующих бутират, чем у других, и диета с высоким содержанием клетчатки может способствовать росту бактерий.

    Долголетие

    По мнению некоторых ученых, клетчатка действительно может помочь людям жить дольше.Метаанализ соответствующих исследований, опубликованных в Американском эпидемиологическом журнале, пришел к выводу, что «высокое потребление пищевых волокон может снизить риск общей смертности».

    Одно недавнее исследование показывает, что зерновые волокна из таких продуктов, как цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия, особенно эффективны. За 14-летний период вероятность смерти у тех, кто ел больше всего зерновых, на 19 процентов ниже, чем у тех, кто ел меньше всего.

    Пищевая аллергия и астма

    Новое исследование показывает, что клетчатка может играть роль в предотвращении пищевой аллергии, существование которой долгое время озадачивало ученых.Опять же, эта теория сводится к взаимодействию между клетчаткой и бактериями в кишечнике.

    Ученые предполагают, что люди не производят нужные кишечные бактерии для борьбы с продуктами, обычно связанными с аллергией, такими как арахис и моллюски. Без нужных бактерий частицы этих продуктов могут попасть в кровоток через кишечник. Клетчатка способствует образованию бактерии под названием Clostridia , которая помогает защитить кишечник.

    Те же рассуждения объясняют, почему клетчатка может помочь людям с астмой.Нежелательные частицы, покидающие кишечник и попадающие в кровоток, могут вызывать аутоиммунный ответ, такой как астматическое воспаление. Исследование на животных, проведенное в 2013 году, показало, что мыши, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, реже страдают астматическим воспалением, чем мыши, соблюдающие диету с низким или средним содержанием клетчатки.

    Продукты с высоким содержанием клетчатки

    « Клетчатка содержится в цельнозерновых, бобовых, фруктах и ​​овощах», — сказал Смазерс. Он часто встречается в более высоких концентрациях в кожуре фруктов и овощей.

    Она предложила диету, включающую следующие продукты с высоким содержанием клетчатки:

    • Чечевица, содержащая 16 граммов клетчатки на чашку, приготовленная
    • Хлопья отрубей, которые содержат 7 г клетчатки на чашку.Булочки с отрубями — тоже хороший выбор
    • Ягоды, такие как малина и ежевика, примерно 7 г на чашку
    • Яблоки с кожурой (4,4 г)
    • Груши с кожурой (5,5 г)
    • Горох полон клетчатка, 16,3 г на чашку, приготовленная
    • Черная фасоль, 15 г на чашку, приготовленная
    • Лимская фасоль, 13,2 г на чашку, приготовленная
    • Перловая крупа, 6 г на чашку, приготовленная
    • Попкорн 3,5 г на 3 чашки сделать закуску с полным содержанием клетчатки
    • Артишоки: средний содержит более 10 г клетчатки
    • Брокколи содержит 5 г клетчатки в вареном виде
    • Зелень репы содержит 5 г клетчатки при варке
    • Зеленый горошек имеет почти 9 г на чашку приготовленной пищи.

    Добавки с клетчаткой

    Люди, которым не хватает клетчатки в своем рационе, часто обращаются к добавкам. В то время как Сматерс сообщил, что добавки не так хороши, как клетчатка из цельных продуктов, добавки с клетчаткой могут быть полезны для людей, которые хотят регулировать свой стул или страдают от запоров. Они также обладают такими же эффектами снижения уровня холестерина и стабилизации уровня сахара в крови — если вы можете получить их в достаточном количестве. Добавка не содержит столько клетчатки, сколько богатая клетчаткой пища, такая как чечевица или горох, поэтому простая посыпка порошком йогурта, вероятно, не даст вам необходимой клетчатки.

    Кроме того, продукты, богатые клетчаткой, чрезвычайно богаты другими жизненно важными питательными веществами, которых вы не получите, если добавите добавки к пищевым продуктам, не имеющим питательной ценности.

    По данным клиники Майо, пищевые добавки с клетчаткой могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как аспирин, карбамазепин и варфарин. Они также могут вызывать вздутие живота и газы — как и настоящие.

    Диета с высоким содержанием клетчатки

    Чтобы получить все преимущества клетчатки, многие люди придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки. Добавляя больше клетчатки в свой рацион, начинайте медленно, добавляя 5 г в день в течение двух недель, рекомендует Мичиганский университет. Если употреблять слишком быстро или в избытке, клетчатка может вызвать вздутие живота, судороги и даже диарею.Позвольте вашему телу привыкнуть к большему количеству клетчатки.

    Университет Мичигана также рекомендует балансировать напитки без кофеина и напитки с кофеином. Поскольку кофеин является мочегонным средством, вызывающим потерю жидкости, добавление избытка кофеина к диете с высоким содержанием клетчатки может вызвать запор. Старайтесь выпивать две чашки жидкости без кофеина на каждую чашку жидкости с кофеином.

    Смазерс рекомендовал следующие советы для успешной диеты с высоким содержанием клетчатки:

    • Добавляйте фрукты (особенно ягоды) в каждый прием пищи.
    • Начните день с хлопьев с отрубями или овсянки и ягод.
    • Добавьте фасоль или бобовые в салат или суп на обед или ешьте бургер из фасоли или чечевицы, а не с мясом.
    • За ужином добавляйте в мясные соусы овощи с высоким содержанием клетчатки, такие как брокколи, кукуруза и зелень репы. Смешайте с макаронами из цельнозерновой муки или коричневым рисом.

    Диета с низким содержанием клетчатки

    Иногда медицинские ситуации требуют, чтобы люди придерживались диеты с низким содержанием клетчатки, по крайней мере, на время. По данным Медицинского центра Университета Питтсбурга, тем, кто проходит химиотерапию, лучевую терапию или операцию, часто требуется отдых кишечного тракта.Люди, страдающие болезнью Крона, дивертикулитом, воспалительным заболеванием кишечника и язвенным колитом, часто придерживаются диеты с низким содержанием клетчатки в течение более длительного времени.

    По данным Национального института здоровья (NIH), люди, соблюдающие диету с низким содержанием клетчатки, должны избегать продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые усложняют работу кишечного тракта, например бобовых, бобовых, цельнозерновых и многих сырых или жареных овощей и фруктов. Рафинированные зерна, много вареных овощей и спелые дыни, персики, сливы, бананы и абрикосы по-прежнему в порядке.Но также избегайте острой пищи, жареной пищи, жесткого или обработанного мяса, кофеина, какао из какао-порошка и орехов.

    Дополнительные ресурсы

    Пищевые волокна: необходимы для здорового питания

    Ешьте больше клетчатки. Вы, наверное, слышали это раньше. Но знаете ли вы, почему клетчатка так полезна для вашего здоровья?

    Пищевые волокна, содержащиеся в основном во фруктах, овощах, цельнозерновых и бобовых, вероятно, наиболее известны своей способностью предотвращать или облегчать запоры.Но продукты, содержащие клетчатку, могут принести и другие преимущества для здоровья, например, помочь поддерживать здоровый вес и снизить риск диабета, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

    Выбрать вкусную пищу, богатую клетчаткой, несложно. Узнайте, сколько пищевых волокон вам нужно, какие продукты они содержат и как добавлять их в блюда и закуски.

    Что такое пищевые волокна?

    Пищевые волокна, также известные как грубые корма или сыпучие продукты, включают те части растительной пищи, которые ваше тело не может переваривать или усваивать.В отличие от других компонентов пищи, таких как жиры, белки или углеводы, которые ваше тело расщепляет и усваивает, клетчатка не переваривается вашим организмом. Вместо этого он проходит через желудок, тонкий кишечник и толстую кишку в относительно неповрежденном виде и выходит из организма.

    Волокно обычно классифицируется как растворимое, которое растворяется в воде, или нерастворимое, которое не растворяется.

    • Растворимая клетчатка. Волокно этого типа растворяется в воде с образованием гелеобразного материала. Это может помочь снизить уровень холестерина и глюкозы в крови.Растворимая клетчатка содержится в овсе, горохе, фасоли, яблоках, цитрусовых, моркови, ячмене и псиллиуме.
    • Нерастворимая клетчатка. Этот тип клетчатки способствует перемещению материала через пищеварительную систему и увеличивает объем стула, поэтому он может быть полезен тем, кто борется с запорами или нерегулярным стулом. Цельнозерновая мука, пшеничные отруби, орехи, бобы и овощи, такие как цветная капуста, стручковая фасоль и картофель, являются хорошими источниками нерастворимой клетчатки.

    Количество растворимой и нерастворимой клетчатки варьируется в разных растительных продуктах.Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, ешьте разнообразные продукты с высоким содержанием клетчатки.

    Преимущества диеты с высоким содержанием клетчатки

    Диета с высоким содержанием клетчатки:

    • Нормализует опорожнение кишечника. Пищевые волокна увеличивают вес и размер стула и смягчают его. Объемный стул легче проходит, что снижает вероятность запора. Если у вас жидкий, водянистый стул, клетчатка может способствовать его застыванию, поскольку она впитывает воду и увеличивает объем стула.
    • Помогает поддерживать здоровье кишечника. Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития геморроя и небольших мешков в толстой кишке (дивертикулярная болезнь). Исследования также показали, что диета с высоким содержанием клетчатки, вероятно, снижает риск колоректального рака. Некоторое количество клетчатки ферментируется в толстой кишке. Исследователи изучают, как это может сыграть роль в предотвращении заболеваний толстой кишки.
    • Снижает уровень холестерина. Растворимая клетчатка, содержащаяся в бобах, овсе, семенах льна и овсяных отрубях, может помочь снизить уровень общего холестерина в крови за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.Исследования также показали, что продукты с высоким содержанием клетчатки могут иметь и другие преимущества для здоровья сердца, такие как снижение артериального давления и воспаления.
    • Помогает контролировать уровень сахара в крови. У людей с диабетом клетчатка, особенно растворимая, может замедлить усвоение сахара и помочь повысить уровень сахара в крови. Здоровая диета, включающая нерастворимую клетчатку, также может снизить риск развития диабета 2 типа.
    • Способствует достижению здорового веса. Продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, более сытны, чем продукты с низким содержанием клетчатки, поэтому вы, вероятно, будете есть меньше и дольше останетесь сытым.А продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, потребляют больше времени и менее «калорийны», что означает, что они содержат меньше калорий на тот же объем пищи.
    • Помогает жить дольше. Исследования показывают, что увеличение потребления пищевых волокон, особенно зерновых, снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и всех видов рака.
    Сколько клетчатки вам нужно?

    Институт медицины, который предоставляет научно обоснованные советы по вопросам медицины и здоровья, дает следующие рекомендации по ежедневному употреблению пищевых волокон для взрослых:

    Клетчатка: ежедневные рекомендации для взрослых
    Возраст 50 или моложе Возраст 51 и старше
    Институт медицины
    Мужчины 38 граммов 30 грамм
    Женщины 25 граммов 21 грамм
    Ваш лучший выбор клетчатки

    Если вы не получаете достаточного количества клетчатки каждый день, возможно, вам придется увеличить ее потребление. Хороший выбор:

    • Цельнозерновые продукты
    • Фрукты
    • Овощи
    • Фасоль, горох и прочие зернобобовые культуры
    • Орехи и семена

    Рафинированные или обработанные пищевые продукты, такие как консервированные фрукты и овощи, соки без мякоти, белый хлеб и макаронные изделия, а также цельнозерновые крупы, содержат меньше клетчатки. В процессе измельчения зерна с зерна удаляется внешняя оболочка (отруби), что снижает содержание в нем клетчатки. Обогащенные продукты содержат некоторые витамины группы B и железо, добавленные обратно после обработки, но не клетчатку.

    Пищевые добавки с клетчаткой и обогащенные продукты

    Цельные продукты, как правило, лучше, чем добавки с клетчаткой. Добавки с клетчаткой, такие как Metamucil, Citrucel и FiberCon, не содержат того разнообразия клетчатки, витаминов, минералов и других полезных питательных веществ, которое есть в пищевых продуктах.

    Еще один способ получить больше клетчатки — это употреблять в пищу такие продукты, как хлопья, батончики мюсли, йогурт и мороженое, с добавлением клетчатки. Добавленная клетчатка обычно обозначается как «инулин» или «корень цикория». Некоторые люди жалуются на газообразование после еды с добавлением клетчатки.

    Тем не менее, некоторым людям может потребоваться добавка клетчатки, если диетических изменений недостаточно или если у них есть определенные заболевания, такие как запор, диарея или синдром раздраженного кишечника. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать пищевые добавки с клетчаткой.

    Наконечники для вставки большего количества волокна

    Нужны идеи, как добавить больше клетчатки в еду и закуски? Попробуйте эти предложения:

    • Начните свой день быстро. На завтрак выберите хлопья с высоким содержанием клетчатки — 5 или более граммов клетчатки на порцию.Выбирайте злаки, в названии которых есть «цельное зерно», «отруби» или «клетчатка». Или добавьте несколько столовых ложек необработанных пшеничных отрубей в свою любимую кашу.
    • Перейти на цельнозерновые. Потребляйте не менее половины всех зерен в виде цельного зерна. Ищите хлеб, в котором в качестве первого ингредиента на этикетке указывается цельнозерновая, цельнозерновая мука или другое цельнозерновое зерно, и в каждой порции должно быть не менее 2 граммов пищевых волокон. Поэкспериментируйте с коричневым рисом, диким рисом, ячменем, цельнозерновой пастой и булгуром.
    • Выпечка навалом. Замените половину или всю белую муку цельнозерновой мукой при выпечке. Попробуйте добавлять измельченные хлопья с отрубями, необработанные пшеничные отруби или сырые овсяные хлопья в кексы, торты и печенье.
    • Положитесь на бобовые. Бобы, горох и чечевица — отличные источники клетчатки. Добавьте фасоль в консервированный суп или зеленый салат. Или приготовьте начос из обжаренных черных бобов, большого количества свежих овощей, чипсов из цельнозерновой лепешки и сальсы.
    • Ешьте больше фруктов и овощей. Фрукты и овощи богаты клетчаткой, а также витаминами и минералами. Старайтесь есть пять или более порций в день.
    • Подсчитайте количество закусок. Свежие фрукты, сырые овощи, нежирный попкорн и цельнозерновые крекеры — все это хороший выбор. Горсть орехов или сухофруктов также является здоровой закуской с высоким содержанием клетчатки, хотя имейте в виду, что орехи и сухофрукты высококалорийны.

    Продукты с высоким содержанием клетчатки полезны для вашего здоровья. Но слишком быстрое добавление слишком большого количества клетчатки может вызвать кишечные газы, вздутие живота и спазмы.Увеличивайте количество клетчатки в своем рационе постепенно в течение нескольких недель. Это позволяет естественным бактериям в вашей пищеварительной системе приспособиться к изменениям.

    Также пейте много воды. Клетчатка работает лучше всего, когда она впитывает воду, делая стул мягким и объемным.

    06 января 2021 г.

    Показать ссылки

    1. Kim Y, et al. Потребление пищевых волокон и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и всех видов рака: метаанализ проспективных когортных исследований. Архив сердечно-сосудистых заболеваний.2016; 109: 39.
    2. Duyff RL. Углеводы: сахар, крахмал и клетчатка. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
    3. Этикетка с сведениями о пищевой ценности: пищевые волокна. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/#intro. По состоянию на 1 октября 2018 г.
    4. Veronese N, et al. Пищевые волокна и результаты для здоровья: общий обзор систематических обзоров и метаанализов.Американский журнал клинического питания. 2018; 107: 436.
    5. Song M, et al. Потребление клетчатки и выживаемость после диагностики колоректального рака. Журнал Американской медицинской ассоциации: онкология. 2018; 41: 71.
    6. Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 1 октября 2018 г.
    7. Референсная диета (DRI): рекомендуемые диетические и адекватные нормы потребления, общее количество воды и макроэлементов. Институт медицины. http: // www.nap.edu/. По состоянию на 4 октября 2018 г.

    Узнать больше Подробно

    .

    Пищевые волокна при запоре: сколько вам нужно

    Может ли пища быть лекарством? Иногда да. В последние годы стало ясно, что то, что вы едите, может быть очень эффективным в предотвращении или обращении вспять некоторых проблем со здоровьем, особенно хронических запоров.

    Запор — это симптом, а не болезнь. Есть некоторые серьезные заболевания, которые могут вызвать хронический запор.Обязательно обратитесь к врачу для медицинского обследования. Если вы здоровы и ищете безопасное и эффективное долгосрочное средство от хронического запора, вы можете найти помощь на полках бакалейщика. Сотни продуктов и продуктов на основе растительной клетчатки доступны для облегчения запора — натуральных продуктов.

    Что такое волокно?

    Пищевые волокна относятся к съедобным частям растений или углеводам, которые не могут быть переварены. Клетчатка содержится во всех растительных продуктах, включая фрукты, овощи, зерно, орехи, семена и бобовые.Вы также можете найти форму волокна, называемую хитином, в панцирях ракообразных, таких как крабы, омары и креветки.

    Все волокна одинаковы?

    Нет, некоторые волокна растворимы в воде, а другие нерастворимы. Растворимая клетчатка замедляет пищеварение и помогает усваивать питательные вещества из пищи. Нерастворимая клетчатка втягивает воду и увеличивает объем стула, помогая ему быстрее проходить через кишечник.

    Большинство растительных продуктов содержат некоторые волокна каждого вида. Продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки включают сушеные бобы, овес, овсяные отруби, рисовые отруби, ячмень, цитрусовые, яблоки, клубнику, горох и картофель.Продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки включают пшеничные отруби, цельнозерновые, злаки, семена и кожуру многих фруктов и овощей.

    Какие волокна лучше всего облегчают запор?

    Выбирайте цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия. Волокна злаков обычно имеют клеточные стенки, которые сопротивляются пищеварению и удерживают воду в клеточных структурах. Пшеничные отруби могут быть очень эффективными как естественное слабительное.

    Какие еще продукты с высоким содержанием клетчатки?

    Ешьте много свежих фруктов, овощей и бобовых, таких как бобы и чечевица.Клетчатка, содержащаяся в цитрусовых и бобовых, стимулирует рост кишечной флоры, что увеличивает вес стула и количество бактерий в стуле. Стимулирование роста определенных бактерий в толстой кишке может способствовать здоровью кишечника.

    Сколько клетчатки нам нужно ежедневно?

    По данным Американской диетической ассоциации, средний американец ежедневно получает около 15 граммов клетчатки, что намного меньше, чем нам нужно. Женщинам моложе 51 года следует стремиться к потреблению 25 граммов клетчатки в день.Мужчинам моложе 51 года следует стремиться к потреблению 38 граммов клетчатки в день. Женщины старше 51 года должны получать 21 грамм клетчатки в день. Мужчины 51 и старше должны получать 30 граммов в день. Американская академия семейных врачей рекомендует ежедневно съедать не менее девяти порций (2 чашки) фруктов и овощей с клетчаткой, включая яблоки, апельсины, брокколи, ягоды, груши, горох, инжир, морковь и фасоль. У некоторых людей возникают спазмы желудка и газы, когда они увеличивают потребление клетчатки. Постепенно меняйте диету и увеличивайте потребление жидкости, чтобы уменьшить дискомфорт.

    Разве чернослив не является естественным слабительным средством?

    Чернослив, часто называемый «природным средством», содержит сорбит, который оказывает на организм естественное слабительное действие. Сушеные сливы (да, чернослив!) Также богаты антиоксидантами, борющимися с болезнями, и содержат как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. Одна чашка сырого чернослива без косточек содержит 12 граммов клетчатки. В трех черносливах содержится 3,9 грамма клетчатки.

    Что делать, если цельнозерновые волокна и фрукты не помогают при запоре?

    Затем попробуйте продукты, содержащие шелуху семян подорожника, отруби и метилцеллюлозу, или попробуйте пищевые добавки с клетчаткой.Эти натуральные продукты увеличивают массу стула и обладают слабительным действием. Обязательно пейте много воды при приеме любого из этих продуктов, так как они могут забить кишечник и вызвать запор. Клетчатка должна содержать воду, чтобы очищать толстую кишку и выводить стул из вашего тела.

    Когда следует использовать порошок псиллиума?

    Клетчатку лучше всего получать из пищи. Но если вы не можете есть достаточно фруктов и овощей, чтобы изменить ситуацию, выберите пищевые добавки с клетчаткой. Примеры включают псиллиум, метилцеллюлозу, декстрин пшеницы и поликарбофил кальция.Смешайте порошок псиллиума со стаканом воды от одного до трех раз в день. Обязательно пейте достаточно воды вместе с этим порошковым напитком из псиллиума. Напиток может вызвать вздутие живота, пока вы не привыкнете к клетчатке.

    Когда клетчатка не помогает избавиться от запора?

    Диета с высоким содержанием клетчатки помогает избавиться от хронических запоров. Но те, у кого есть замедленный транзит или дисфункция тазового дна, могут плохо реагировать на увеличение количества пищевых волокон. Если у вас изменилась частота испражнений и у вас возник острый запор, проконсультируйтесь с врачом.Запор может быть вызван основным заболеванием.

    Определение волокна по Merriam-Webster

    волокно

    | \ ˈFī-bər

    \

    1

    : поток, структура или объект, напоминающий поток: например,

    а (1)

    : тонкий корень (как трава)

    (2)

    : — удлиненная сужающаяся толстостенная клетка растения, пустая во время созревания, которая придает эластичность, гибкость и прочность на разрыв.

    (2)

    : одна из нитей, составляющих большую часть межклеточного матрикса соединительной ткани.

    (3)

    : одна из удлиненных сократительных клеток мышечной ткани.

    c

    : тонкая и сильно удлиненная натуральная или синтетическая нить (например, из шерсти, хлопка, асбеста, золота, стекла или вискозы), обычно из которой можно прядать пряжу.

    d

    : в основном неперевариваемый материал в пище (например, бобовые, цельнозерновые и овощи), который стимулирует перистальтику кишечника и способствует выведению отходов из толстого кишечника : навалом, грубыми кормами

    диетическая клетчатка пытается получить больше клетчатки в своем рационе

    : элемент, придающий текстуру или субстанцию

    c

    : основная структура или персонаж

    сама фибра человеческого существа

    Что такое клетчатка и каковы ее преимущества?

    Узнайте о клетчатке, ее влиянии на здоровье в краткосрочной и долгосрочной перспективе и о простых способах употребления большего количества ее в своем рационе.

    Задумывались ли вы о пользе клетчатки для вашей семьи? Клетчатка содержится во всех растительных продуктах — фруктах, овощах, цельнозерновых, орехах, семенах и бобовых. Понимание той важной роли, которую клетчатка играет для здоровья, облегчит уделение первостепенного внимания этому жизненно важному питательному веществу в еде и закусках вашей семьи. Если вы ищете определенные продукты с высоким содержанием клетчатки и способы их употребления, посмотрите, сколько клетчатки в день нужно детям?

    Что такое клетчатка?

    Клетчатка — это тип углеводов, содержащихся в растениях, которые наш пищеварительный тракт не расщепляет и не усваивает, как другие углеводы.Может показаться, что клетчатка не играет большой роли для здоровья нашей семьи, но на самом деле это так.

    Есть два разных типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Оба типа содержатся в различных растительных продуктах, и каждый имеет свои уникальные преимущества для здоровья.

    В чем разница между растворимой и нерастворимой клетчаткой?

    Растворимая клетчатка

    Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гелеобразное вещество, замедляющее пищеварение. (1) Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как овсянка, орехи, бобы, чечевица, семена, а также в некоторых фруктах и ​​овощах, таких как яблоки, черника и брюссельская капуста.(2)

    Нерастворимая клетчатка

    Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде. Вместо этого он помогает увеличить объем нашего стула и способствует регулярной работе нашей пищеварительной системы. (2) Нерастворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как пшеница, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые продукты, коричневый рис, бобовые и овощи, такие как морковь, огурцы и помидоры. (2)

    Преимущества растворимой клетчатки

    Растворимая клетчатка может помочь снизить общий холестерин, а также холестерин ЛПНП. Когда мы едим растворимую клетчатку, наш организм поглощает меньше холестерина и жира.(1) Поскольку растворимая клетчатка образует гелеобразное вещество при движении по пищеварительному тракту, она замедляет пищеварение. Это означает, что сахар из нашей пищи всасывается медленнее, что может помочь регулировать уровень сахара в крови, снижая риск инсулинорезистентности и диабета 2 типа. (3) Диабет 2 типа может начаться у детей, поэтому небольшие изменения в рационе вашей семьи могут иметь долгосрочные последствия. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки сегодня настраивает их на более здоровые привычки в еде.

    Преимущества нерастворимой клетчатки

    Поскольку нерастворимая клетчатка увеличивает объем нашего стула, она помогает пище легче перемещаться по пищеварительному тракту.(2) Это сохраняет наш кишечник регулярным и комфортным! Ознакомьтесь с нашим бесплатным руководством The Scoop on Poop, чтобы узнать больше о стуле и образцах вашего ребенка.

    Больше преимуществ волокна

    В дополнение к указанным выше преимуществам, волокно может помочь:

    • снижает воспаление, которое может способствовать развитию хронических заболеваний
    • медленное пищеварение, которое может помочь контролировать и лучше управлять аппетитом
    • играет роль в поддержании здорового веса
    • снижает риск некоторых видов рака, болезней сердца и ожирения
    • увеличение и улучшить здоровье кишечных бактерий

    Продукты с высоким содержанием клетчатки часто содержат большое количество фитохимических веществ, антиоксидантов, витаминов и минералов и мало жира, холестерина и калорий.

    Простые способы съесть больше клетчатки

    Есть бесконечное множество способов без особых усилий получать еще несколько граммов клетчатки с каждым приемом пищи. Вот несколько мест для начала:

    • Добавьте порцию фасоли в свой ежедневный рацион. Попробуйте чечевичный суп, фасолевые соусы и перец чили.
    • Сделайте цельные продукты на растительной основе частью ваших любимых закусок, например, ломтики жареного или свежего болгарского перца, яблочные пончики или хикаму.
    • Выбирайте цельнозерновые, а не рафинированные. Выберите цельный овес и добавьте свои фрукты, орехи и мед.Попробуйте гречневую лапшу соба, ломтики поленты или цельнозерновые фруктовые батончики. Замените белый хлеб на цельнозерновой или цельнозерновой. Проверьте список ингредиентов и убедитесь, что «цельнозерновая мука» является первым ингредиентом.
    • Заставьте детей есть фрукты, а не пить! Предложите на завтрак апельсин или яблоко вместо стакана апельсинового сока или яблочного сока.
    • Не очищайте фрукты и овощи! Оставьте кожицу на яблоках, огурцах и картофеле, чтобы получить дополнительный заряд клетчатки.

    Воспользуйтесь этими полезными ресурсами, чтобы убедиться, что ваши дети не теряют клетчатку!

    Что такое волокно и как оно работает? Все, что вам нужно знать — SheKnows

    Когда вы в последний раз думали про себя: «Интересно, хватило ли у меня сегодня клетчатки?»

    Осмелюсь предположить, что это было давно … или никогда не было.И в этом нет ничего постыдного. Но важно отметить, что диетическая клетчатка — это гораздо больше, чем просто безумный термин или причуда, на которую можно не обращать внимания. Диета, богатая клетчаткой, чрезвычайно важна и абсолютно необходима для нормального функционирования организма.

    Связанная история

    У чернокожих женщин больше шансов получить травматические роды — вот почему

    Тем не менее, для большинства из нас волокно по-прежнему остается загадкой.Вот что это такое, как работает и зачем вам это нужно.

    Подробнее: 10 советов по восстановлению здоровья пищеварительной системы

    Что такое клетчатка?

    Клетчатка — это часть растительной пищи, которую ваш организм не может переваривать или усваивать. Его также называют грубым кормом или навалом.

    «По классификации клетчатка считается неперевариваемым углеводом», — поясняет сертифицированный врач скорой помощи и член Американского колледжа врачей неотложной помощи доктор.Элейн Ранкатор.

    Но клетчатка сильно отличается от других углеводов — и гораздо менее калорийна.

    Преимущества волокна

    Не позволяйте термину «неудобоваримый» сбить вас с толку. По словам врача-натуропата Венди Уэллс, хотя клетчатка не усваивается, она — это , полезная для организма во многих отношениях.

    «Употребление клетчатки в пищу укрепляет иммунную систему кишечника, питает там полезные пробиотические бактерии, поддерживает здоровье пищеварительной оболочки, поглощает и выводит из организма лишние гормоны, холестерин, жир и токсины», — говорит Уэллс.

    И выведение этих токсинов — одна из причин, по которой клетчатка так важна.

    «Многие проблемы со здоровьем, с которыми мы сталкиваемся, начинаются из-за плохого или вялого пищеварения, вызванного накоплением отходов в нашей толстой кишке», — говорит эксперт по питанию Сив Сьохолм. «Клетчатка помогает нам переваривать и передавать пищу, которую мы едим. Увеличивая потребление клетчатки, мы снижаем риск таких распространенных заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет и ожирение ».

    Подробнее: Это первые признаки проблем с пищеварением у женщин

    Но преимущества волокна на этом не заканчиваются.Тренер по питанию и здоровью Мишель Пфеннигаус выделила следующие дополнительные бонусы:

    • Клетчатка замедляет всасывание сахара в кровоток, помогая поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращая диабет 2 типа.
    • Клетчатка снижает уровень плохого холестерина ЛПНП и способствует здоровью сердца.
    • Fiber помогает вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным, а также лучше контролировать аппетит и вес.
    • Волокно поддерживает вашу пищеварительную систему здоровой и регулярной, помогая избежать запоров и риска дивертикулита.
    • Волокно снижает риск некоторых видов рака, включая рак толстой кишки и груди.
    Различные типы волокон

    Есть два типа пищевых волокон, и вам нужны оба.

    Нерастворимая клетчатка добавляет массу, необходимую для очистки толстой кишки и регулирования дефекации. Это волокно, или грубые корма, действует как губка. Поглощая воду, она набухает в кишечнике и вызывает чувство наполнения. Нерастворимая клетчатка проходит через пищеварительную систему, удаляя отходы, токсины и материалы, в которых ваш организм не нуждается.

    Растворимая клетчатка поступает из фруктов, некоторых овощей, коричневого риса, бобов, ячменного гороха, чечевицы, овса и отрубей. Растворимая клетчатка смешивается с водой и пищеварительными ферментами, вырабатываемыми печенью, и образует гель. Этот гель действует химически, предотвращая и уменьшая поглощение организмом веществ, которые могут быть вредными. Это растворимая клетчатка, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.

    Подробнее: Продукты с высоким содержанием клетчатки, которые вы должны есть больше

    Как есть больше

    Чтобы увеличить потребление клетчатки, попробуйте добавить в свой рацион следующие продукты:

    • Фрукты, овощи, фасоль, горох, чечевица
    • Орехи и семена
    • Цельнозерновые

    Версия этой статьи была первоначально опубликована в апреле 2012 года.

    Волокно

    мэрилина / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

    Фрукты, овощи, бобы и цельнозерновые продукты содержат пищевые волокна — вид углеводов, обеспечивающих организм минимальной энергией. Хотя организм не может эффективно использовать клетчатку в качестве топлива, это важная часть плана здорового питания и помогает при различных состояниях здоровья.

    • Болезни сердца: Клетчатка помогает предотвратить сердечные заболевания, снижая уровень холестерина.
    • Управление весом : Клетчатка замедляет скорость, с которой пища проходит от желудка к остальной пищеварительной системе, что позволяет нам дольше чувствовать сытость. Продукты с высоким содержанием пищевых волокон часто также менее калорийны.
    • Диабет : поскольку клетчатка замедляет процесс расщепления пищи, она может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом за счет снижения уровня сахара в крови после еды.
    • Проблемы с пищеварением : Клетчатка увеличивает объем кишечного тракта и может помочь улучшить частоту испражнений.

    Рекомендуемое количество пищевых волокон составляет 14 граммов на каждые 1000 калорий в день, или около 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин каждый день. Ваши точные потребности могут варьироваться в зависимости от ваших потребностей в энергии.

    Цельнозерновые и бобовые, как правило, содержат больше клетчатки, чем фрукты и овощи, но все они являются источниками пищевых волокон и других важных питательных веществ. Не забывайте регулярно включать в свой рацион разнообразные эти продукты, чтобы удовлетворить ваши потребности в пищевых волокнах. Вот несколько советов, которые помогут увеличить потребление клетчатки из продуктов:

    • Смешайте овсяные хлопья с мясным рулетом, хлебом или другой выпечкой.
    • Добавьте фасоль в следующий салат или суп.
    • Измельчите овощи, чтобы добавить в бутерброды или блюда из лапши, такие как паста или жаркое.
    • Смешайте фрукты в смузи или добавьте их в кашу, блины или десерты.

    Также важно пить много воды и постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы дать вашему организму время приспособиться.

    .

    9 лучших пищевых добавок, по мнению диетолога

    Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты и статьи проверяются медицинскими работниками на предмет их медицинской точности. Ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

    Есть много типов желудочно-кишечных расстройств. Одна из основных форм недомогания — запор. Фактически, это одна из наиболее частых жалоб со стороны желудочно-кишечного тракта в Соединенных Штатах, по крайней мере, с двумя.5 миллионов посещений врача по поводу запора в США каждый год, и сотни миллионов долларов ежегодно тратятся на слабительные. Одна из причин высокого уровня желудочно-кишечных расстройств в этой стране заключается в том, что средний американец потребляет только около 50 процентов рекомендуемой дневной нормы клетчатки. Рекомендуемая суточная доза составляет около 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин.

    Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобы, орехи и семена богаты клетчаткой, и, хотя лучше всего удовлетворять ваши потребности с помощью еды, добавки могут быть полезным способом увеличить потребление.

    Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка растворяется в воде, образуя гелеобразную консистенцию, которая может снизить уровень холестерина, сбалансировать уровень гормонов и повысить уровень глюкозы. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде и помогает при запорах, увеличивая объем стула и увеличивая время прохождения через кишечник. Пищевые добавки содержат одно или оба этих волокна для улучшения пищеварения, а многие содержат другие дополнительные ингредиенты.

    Вот лучшие пищевые добавки с клетчаткой:

    Окончательный вердикт

    Если вы ищете комплексную пищевую добавку, которая поможет регулировать работу пищеварительной системы, Garden of Life Dr.Сформулированное органическое волокно (см. На Amazon) — ваш лучший выбор. Тем, у кого чувствительность желудка, например, СРК, можно выбрать органическую шелуху подорожника Энтони (см. На Amazon), которая мягко облегчит симптомы, не вызывая дальнейшего раздражения желудка.

    На что обращать внимание на добавку клетчатки

    Тип волокна:

    Нерастворимая и растворимая клетчатка важны и имеют свои уникальные свойства и преимущества для организма. Проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы определить, какой тип волокна лучше всего подходит для ваших нужд.

    Доза:

    Доза клетчатки варьируется в зависимости от продуктов, и важно проконсультироваться со своим врачом о подходящем продукте и дозировке для ваших индивидуальных потребностей. Следуйте инструкциям по дозировке, рекомендованным вашим врачом или продуктом, который они рекомендуют. В общем, лучше всего начинать с низкой дозы и постепенно увеличивать потребление клетчатки с дополнительными жидкостями.

    Состав :

    В общем, лучше, чтобы список ингредиентов был как можно короче.Это ограничит ваше воздействие потенциально вредных или раздражающих ингредиентов, таких как искусственные красители или консерванты. Некоторые продукты не вызывают аллергии, а другие — нет. Кроме того, некоторые продукты могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как травы или пробиотики.

    Искусственные подсластители обычно не встречаются в большинстве пищевых добавок с клетчаткой; однако они содержатся в некоторых жевательных продуктах с волокнами. Искусственные подсластители включают аспартам, сахарин, сукралозу и ацесульфам-k. Исследования этих ингредиентов показывают, что они могут оказывать негативное влияние на микробиом кишечника.Обратите внимание на сахарные спирты, такие как «эритрит, сорбит, ксилит и маннит». Эти ингредиенты широко используются в качестве подсластителей и могут вызывать желудочно-кишечные расстройства в виде вздутия живота, судорог, метеоризма и боли в животе.

    Часто задаваемые вопросы

    • Каковы лучшие пищевые источники клетчатки?

      Когда дело доходит до пищевых добавок в целом, ничто не может сравниться с употреблением продуктов в их основном естественном состоянии. Наши тела созданы для извлечения, переваривания и поглощения питательных веществ из цельных продуктов.Если фрукты и овощи не занимают особо высокое место в списке ваших любимых продуктов, все равно можно сначала увеличить количество клетчатки из пищи, прежде чем переходить на добавки с клетчаткой. Как это возможно? Что ж, семена особенно богаты клетчаткой, и небольшая их часть может помочь.

      Семена чиа — безусловно, лучший вариант, если вы хотите улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта и общее самочувствие без добавок. Эти маленькие, но могучие семена содержат 16 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки в одной столовой ложке. Они также полны питательных веществ.При смешивании с водой семена чиа набухают примерно в десять раз по размеру и образуют смазывающий гель, помогающий перемещать стул по кишечнику. Вы можете думать о двух столовых ложках чиа, как о двух таблетках или капсулах бутилированной добавки.

      Еще одно семя, которое творит чудеса в отделе клетчатки, — это лен. Одна столовая ложка семян льна содержит примерно три грамма клетчатки. Посыпьте эти ореховые, ароматные семена поверх йогурта или овсянки или используйте их в качестве «панировки» для куриных тендеров.

    • В чем разница между диетической клетчаткой и функциональной клетчаткой?

      Институт медицины (IOM) классифицирует клетчатку как диетическую клетчатку или как функциональную клетчатку. Функциональные волокна могут быть неперевариваемыми углеводами, которые были выделены или экстрагированы из природного растительного или животного происхождения, либо они могут быть произведены или синтезированы.

      Добавки в более традиционных формах, таких как порошки, капсулы или таблетки, обычно состоят из функциональных волокон.Натуральные волокна, такие как инулин, камеди и пектин, извлекаются из различных растений, семян и фруктов и используются для создания добавок. Делая покупки, ищите продукты, в которых указано, откуда берется клетчатка. Например, порошок Fiber-3 от NOW Foods с использованием семян золотого льна (цельный продукт) и органического инулина из голубой агавы.

    • Почему важно постепенно увеличивать потребление клетчатки?

      Добавки с клетчаткой могут усугубить такие проблемы, как газы, вздутие живота или запор при определенных обстоятельствах.Во-первых, важно постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы дать желудочно-кишечной системе возможность адаптироваться. Во-вторых, при увеличении количества клетчатки также важно увеличить количество воды, которую вы потребляете в течение дня. Если у вас диабет, который лечится с помощью инсулина, очень важно, чтобы вы поговорили со своим врачом или диетологом о количестве клетчатки, которое вы должны добавить в свой рацион — это может повлиять на дозу инсулина. Добавки с клетчаткой также могут взаимодействовать с лекарствами, поэтому важно проконсультироваться с врачом или фармацевтом, прежде чем начинать режим приема клетчатки.

    Что говорят эксперты

    «Клетчатка — важная концепция питания, о которой нужно думать ежедневно, так же как и потребление белка и сахара. Сделайте приоритетным выбор продуктов, богатых клетчаткой, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые, а затем подумайте, может ли потребоваться добавка клетчатки». Элиза Сэвидж, MS, RD, CDN

    Почему стоит доверять Verywell Health?

    Как зарегистрированный диетолог Сидни Грин серьезно относится к рекомендациям по добавкам.Каждый продукт был исследован ею и проверен на соответствие клиническим исследованиям, обзорам продуктов и сторонним тестовым сайтам. Это продукты, которые она не только смело бы порекомендовала моим клиентам, но и сама приняла бы их, если бы это было необходимо.

    Клетчатка при запоре: сколько вам нужно

    Может ли пища быть лекарством? Иногда да. В последние годы стало ясно, что то, что вы едите, может быть очень эффективным в предотвращении или обращении вспять некоторых проблем со здоровьем, особенно хронических запоров.

    Запор — это симптом, а не болезнь. Есть некоторые серьезные заболевания, которые могут вызвать хронический запор. Обязательно обратитесь к врачу для медицинского обследования. Если вы здоровы и ищете безопасное и эффективное долгосрочное средство от хронического запора, вы можете найти помощь на полках бакалейщика. Сотни продуктов и продуктов на основе растительной клетчатки доступны для облегчения запора — естественным путем.

    Что такое волокно?

    Пищевые волокна относятся к съедобным частям растений или углеводам, которые не могут быть переварены.Клетчатка содержится во всех растительных продуктах, включая фрукты, овощи, зерно, орехи, семена и бобовые. Вы также можете найти форму волокна, называемую хитином, в панцирях ракообразных, таких как крабы, омары и креветки.

    Все волокна одинаковы?

    Нет, некоторые волокна растворимы в воде, а другие нерастворимы. Растворимая клетчатка замедляет пищеварение и помогает усваивать питательные вещества из пищи. Нерастворимая клетчатка втягивает воду и увеличивает объем стула, помогая ему быстрее проходить через кишечник.

    Большинство растительных продуктов содержат по несколько волокон каждого вида. Продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки включают сушеные бобы, овес, овсяные отруби, рисовые отруби, ячмень, цитрусовые, яблоки, клубнику, горох и картофель. Продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки включают пшеничные отруби, цельнозерновые, злаки, семена и кожуру многих фруктов и овощей.

    Какой тип клетчатки лучше всего облегчает запор?

    Выбирайте цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия. Волокна злаков обычно имеют клеточные стенки, которые сопротивляются пищеварению и удерживают воду в клеточных структурах.Пшеничные отруби могут быть очень эффективными как естественное слабительное.

    Какие еще продукты с высоким содержанием клетчатки?

    Ешьте много свежих фруктов, овощей и бобовых, таких как бобы и чечевица. Клетчатка, содержащаяся в цитрусовых и бобовых, стимулирует рост кишечной флоры, что увеличивает вес стула и количество бактерий в стуле. Стимулирование роста определенных бактерий в толстой кишке может способствовать здоровью кишечника.

    Сколько клетчатки нам нужно ежедневно?

    По данным Американской диетической ассоциации, средний американец ежедневно получает около 15 граммов клетчатки, что намного меньше, чем нам нужно.Женщинам моложе 51 года следует стремиться к потреблению 25 граммов клетчатки в день. Мужчинам моложе 51 года следует стремиться к потреблению 38 граммов клетчатки в день. Женщины 51 и старше должны получать 21 грамм клетчатки в день. Мужчины 51 и старше должны получать 30 граммов в день. Американская академия семейных врачей рекомендует ежедневно съедать не менее девяти порций (2 чашки) фруктов и овощей с клетчаткой, включая яблоки, апельсины, брокколи, ягоды, груши, горох, инжир, морковь и фасоль. У некоторых людей возникают спазмы желудка и газы, когда они увеличивают потребление клетчатки.Постепенно меняйте диету и увеличивайте потребление жидкости, чтобы уменьшить дискомфорт.

    Разве чернослив не является естественным слабительным средством?

    Чернослив, часто называемый «природным средством», содержит сорбит, который оказывает на организм естественное слабительное действие. Сушеные сливы (да, чернослив!) Также богаты антиоксидантами, борющимися с болезнями, и содержат как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. Одна чашка сырого чернослива без косточек содержит 12 граммов клетчатки. В трех черносливах содержится 3,9 грамма клетчатки.

    Что делать, если цельнозерновые волокна и фрукты не помогают при запоре?

    Затем попробуйте продукты, содержащие шелуху семян подорожника, отруби и метилцеллюлозу, или попробуйте пищевые добавки с клетчаткой.Эти натуральные продукты увеличивают массу стула и обладают слабительным действием. Обязательно пейте много воды при приеме любого из этих продуктов, так как они могут забить кишечник и вызвать запор. Клетчатка должна содержать воду, чтобы очищать толстую кишку и выводить стул из вашего тела.

    Когда следует использовать порошок псиллиума?

    Клетчатку лучше всего получать из пищи. Но если вы не можете есть достаточно фруктов и овощей, чтобы изменить ситуацию, выберите пищевые добавки с клетчаткой. Примеры включают псиллиум, метилцеллюлозу, декстрин пшеницы и поликарбофил кальция.Смешайте порошок псиллиума со стаканом воды от одного до трех раз в день. Обязательно пейте достаточно воды вместе с этим порошковым напитком из псиллиума. Напиток может вызвать вздутие живота, пока вы не привыкнете к клетчатке.

    Когда клетчатка не помогает избавиться от запора?

    Диета с высоким содержанием клетчатки помогает избавиться от хронических запоров. Но те, у кого есть замедленный транзит или дисфункция тазового дна, могут плохо реагировать на увеличение количества пищевых волокон. Если у вас изменилась частота испражнений и у вас возник острый запор, проконсультируйтесь с врачом.Запор может быть вызван основным заболеванием.

    Google Fiber | Ваш Интернет. Для всего.

    Google Fiber | Ваш Интернет. Для всего.

    Для начала проверьте свой адрес.

    закрыть

    Благодаря быстрой загрузке, быстрой загрузке и отсутствию ограничений на объем данных прямые трансляции никогда не выглядели лучше.

    По результатам реальных тестов, проведенных настоящими пользователями Speedtest® в наших городах.
    1

    Спасибо, что сделали нас интернет-провайдером PCMag №1 в 2020 и 2021 годах.

    Установка включена. Оборудование включено. Wi-Fi включен.

    Благодаря быстрой загрузке, быстрой загрузке и отсутствию ограничений на объем данных прямые трансляции никогда не выглядели лучше.

    Узнайте, доступен ли Google Fiber для вашего дома.

    Создан, чтобы отличаться

    Ваш Интернет — от компании, которая считает, что каждый заслуживает быстрого, надежного и недорогого Интернета.

    Ваш Интернет. Для

    все.

    Умный дверной звонок, умный холодильник и система безопасности настолько же умны, как и ваш интернет.

    Выигрывайте больше с меньшими задержками, играя с гигабитным интернетом.

    Когда вы смотрите телевизор через Интернет, вы можете смотреть практически все.

    Ваш офис может быть вашим диваном, но это не значит, что вы работаете меньше.

    Обучайте и учитесь практически без конфликтов и перебоев, связанных с Интернетом.

    На основе анализа данных Speedtest Intelligence®, проведенного Ookla®, средние скорости в городах с сервисом Google Fiber за 2 квартал 2021 г. 2021. 2

    «Google Fiber — золотой стандарт среди интернет-провайдеров». — PCMag, 2021 Readers ’Choice Awards

    Wi-Fi, который охватывает весь ваш дом.

    Получите повсюду покрытие Wi-Fi с помощью Google Wifi.Никаких сборов за оборудование. Просто стабильное, надежное соединение для вас и всех ваших устройств.

    Оставайтесь с нами на связи.

    • Скрытые комиссии.
    • плата за установку.
    • дросселирование.
    • годовой контракт.
    • плата за оборудование.
    • замки ин.
    • колпачки данных.

    Здесь вы,


    , можете нас найти.

    Atlanta, GA

    Austin, TX

    Charlotte, NC

    Huntsville, AL

    Kansas City, KS / MO

    Nashville, TN

    Orange County, CA

    Provo, UT

    Salt UT

    San Antonio, TX

    The Triangle, NC

    West Des Moines, IA Скоро в продаже

    Google Fiber Webpass Cities

    • Google Fiber City
    • Google Fiber Webpass City

    Fiber продукты схем — стеки проект

    26.17 Волоконно схем

    Вот обзор общего определения, хотя мы уже показали, что волоконные продукты схем существуют.

    Определение 26.17.1. При заданных морфизмах схем $ f: X \ to S $ и $ g: Y \ to S $ расслоенное произведение представляет собой схему $ X \ times _ SY $ вместе с проекционными морфизмами $ p: X \ times _ SY \ to X $ и $ q: X \ times _ SY \ to Y $, сидящие на следующей коммутативной диаграмме

    \ [\ xymatrix {X \ times _ S Y \ ar [r] _ q \ ar [d] _ p & Y \ ar [d] ^ g \\ X \ ar [r] ^ f & S} \]

    , который является универсальным среди всех диаграмм этого типа, см. Категории, Определение 4.6.1.

    Другими словами, для любой твердой коммутативной диаграммы морфизмов схем

    \ [\ xymatrix {T \ ar [rrrd] \ ar @ {->} [rrd] \ ar [rrdd] & & \\ & & X \ times _ SY \ ar [d] \ ar [r] & Y \ ar [d] \\ & & X \ ar [r] & S} \]

    диаграмма перемещается по единственной пунктирной стрелке. Мы докажем несколько лемм, которые расскажут нам, как думать о волоконных произведениях.

    Лемма 26.17.2. Пусть $ f: X \ to S $ и $ g: Y \ to S $ — морфизмы схем с одной и той же целью.Если все $ X, Y, S $ аффинны, то $ X \ times _ S Y $ аффинно.

    Доказательство. Предположим, что $ X = \ mathop {\ mathrm {Spec}} (A) $, $ Y = \ mathop {\ mathrm {Spec}} (B) $ и $ S = \ mathop {\ mathrm {Spec}} (R ) $. По лемме 26.6.7 аффинная схема $ \ mathop {\ mathrm {Spec}} (A \ otimes _ R B) $ является расслоенным произведением $ X \ times _ S Y $ в категории локально окольцованных пространств. Следовательно, это a fortiori волокнистое произведение в категории схем. $ \ квадрат $

    Лемма 26.{-1} (W) $ — это послойное произведение $ V $ и $ W $ над $ U $. Результат следует из уникальности изделий из волокна, см. Категории, раздел 4.6. $ \ квадрат $

    В частности, это показывает, что $ V \ times _ U W = V \ times _ S W $ в ситуации леммы. Более того, если все $ U, V, W $ аффинны, то мы знаем, что $ V \ times _ U W $ аффинно. И, конечно, мы можем покрыть $ X \ times _ S Y $ такими аффинными открытиями $ V \ times _ U W $. Сформулируем это в виде леммы.

    лозунг

    Лемма 26.{-1} (U_ i) $. Тогда

    \ [X \ times _ SY = \ bigcup \ nolimits _ {i \ in I} \ bigcup \ nolimits _ {j \ in J_ i, \ k \ in K_ i} V_ j \ times _ {U_ i} W_ k \ ]

    — аффинное открытое покрытие $ X \ times _ S Y $.

    Доказательство. См. Обсуждение леммы выше. $ \ квадрат $

    Другими словами, мы могли бы использовать предыдущую лемму, чтобы построить расслоенное произведение напрямую, склеивая аффинные схемы. (Это, конечно, именно то, что мы сделали при доказательстве леммы 26.16.1 в любом случае.) Вот способ описать множество точек расслоенного произведения схем.

    Лемма 26.17.5. Пусть $ f: X \ to S $ и $ g: Y \ to S $ — морфизмы схем с одной и той же целью. Точки $ z $ из $ X \ times _ S Y $ взаимно однозначно соответствуют четверкам

    \ [(х, у, s, \ mathfrak p) \]

    где $ x \ in X $, $ y \ in Y $, $ s \ in S $ — это точки с $ f (x) = s $, $ g (y) = s $ и $ \ mathfrak p $ — простой идеал кольца $ \ kappa (x) \ otimes _ {\ kappa (s)} \ kappa (y) $.Поле вычетов $ z $ соответствует полю вычетов простого числа $ \ mathfrak p $.

    Доказательство. Пусть $ z $ — точка $ X \ times _ S Y $, и построим тройку, как указано выше. Напомним, что мы можем рассматривать $ z $ как морфизм $ \ mathop {\ mathrm {Spec}} (\ kappa (z)) \ to X \ times _ S Y $, см. Лемму 26.13.3. Этот морфизм соответствует морфизмам $ a: \ mathop {\ mathrm {Spec}} (\ kappa (z)) \ to X $ и $ b: \ mathop {\ mathrm {Spec}} (\ kappa (z)) \ to Y $ такой, что $ f \ circ a = g \ circ b $. / [rrrd] & & & \\ & \ mathop {\ mathrm {Spec}} (\ kappa (x) \ otimes _ {\ kappa (s)} \ kappa (y) / \ mathfrak p) \ ar [r] \ ar [d] \ ar @ {->} [lu] & \ mathop {\ mathrm {Spec}} (\ kappa (y)) \ ar [d] \ ar [r] & Y \ ar [dd] \\ & \ mathop {\ mathrm {Spec}} (\ kappa (x)) \ ar [r] \ ar [d] & \ mathop {\ mathrm {Spec}} (\ kappa (s)) \ ar [rd] & \\ & X \ ar [rr] & & S} \]

    см. обсуждение в Разделе 26.13. Таким образом получаем пунктирную стрелку. Соответствующая точка $ z $ в $ X \ times _ SY $ является образом общей точки $ \ mathop {\ mathrm {Spec}} (\ kappa (x) \ otimes _ {\ kappa (s)} \ kappa (у) / \ mathfrak p) $. Мы опускаем проверку того, что эти две конструкции обратны друг другу. $ \ квадрат $

    Лемма 26.17.6. Пусть $ f: X \ to S $ и $ g: Y \ to S $ — морфизмы схем с одной и той же целью.

    1. Если $ f: X \ to S $ — замкнутое погружение, то $ X \ times _ S Y \ to Y $ — замкнутое погружение.* \ mathcal {I} \ to \ mathcal {O} _ Y) $. * \ mathcal {I} \ to \ mathcal {O} _ Y) $ — расслоенное произведение в категории локально окольцованных пространств.{-1} (Z) $ замкнутой подсхемы $ Z $ является замкнутой подсхемой $ Z \ times _ Y X $ $ X $. См. Лемму 26.17.6 выше.

      Иногда мы также можем использовать эту терминологию с локально закрытыми и открытыми подсхемами.

      Волоконно-оптические сборки и массивы

      Система Fiberguide De-Speckler

      Уменьшение спеклов необходимо для приложений, где идеально подходит однородный лазерный выход с равномерной интенсивностью, таких как лазерная микроскопия, проточная цитометрия и секвенирование ДНК.Для достижения максимальной производительности используйте Fiberguide De-Speckler для усреднения модального шума и значительного уменьшения спеклов.

      Маленький, упрощенный и интегрированный Настраиваемый:
      Размер волокна;
      Форма сердечника;
      Скорость;
      Разъемы
      Низкое энергопотребление
      Учить больше
      Антибликовая технология Fiberguide Motheye

      Уникальный производственный процесс, который создает наноструктуры на концах волокон, в результате чего получаются оптоволоконные сборки, способные пропускать больше света благодаря улучшенным антибликовым (AR) свойствам.Этот процесс позволяет производить оптоволоконные сборки с превосходным диапазоном длин волн, долговечностью и порогами повреждения по сравнению с обычно используемыми оптоволоконными кабелями с просветляющим покрытием.

      Антибликовая нанотехнология Высокий порог повреждения Широкий диапазон длин волн
      Учить больше
      Высокотемпературное волокно Высокотемпературные волокна

      Molex Fiberguide предназначены для работы в широком диапазоне температур от -269 до + 600 ° C.

      Большой температурный диапазон Волокна с золотым или алюминиевым покрытием
      Учить больше
      Волоконно-оптические волокна

      Предоставляет индивидуальные оптические волокна с полимерной оболочкой, ангидропроводные (APC) и супервоводные (SPC), кварцевый сердечник / полимерную оболочку / оптическое волокно с полимерным покрытием, а также оптическое волокно с кремнеземной оболочкой / полимерным или металлическим покрытием, идеально подходящее для нестандартных потребностей в оптических волокнах, таких как нестандартные размеры сердечника / оболочки, Пользовательские NA, передача в узком / широком диапазоне длин волн и многое другое.

      Производство нестандартных прототипов в серийном производстве От простых до сложных конфигураций, кожухов и разъемов Преобразователи для мощных лазеров
      Учить больше
      Волоконно-оптические сборки на заказ Сборки

      спроектированы и спроектированы с использованием: сердцевины из чистого кремнезема / оболочки из кремнезема, металлизированного волокна (золото и алюминий), волокна из кремнеземной сердцевины / волокон с пластиковой оболочкой, боросиликатного стекловолокна, пластикового оптического волокна ESKA, фторидного волокна, халькогенидного волокна и сохранения поляризации. волокно.Доступны сборки с числовыми апертурами (N.A.) от 0,12 (полный приемный угол 14 °) до 0,66 (полный приемный угол 82 °), с одним из самых широких диапазонов нестандартных и стандартных концевых фитингов, соединителей и внешних кожухов.

      Производство нестандартных прототипов в серийном производстве От простых до сложных конфигураций, кожухов и разъемов Преобразователи для мощных лазеров
      Учить больше
      Сборки из одного волокна

      Molex Fiberguide предлагает стандартные сборки из одного волокна для широкого спектра применений, включая медицинские устройства, биоаналитические приборы, спектроскопию, промышленное зондирование, а также доставку маломощного и высокомощного лазерного излучения.Они доступны с различными оптическими волокнами, стандартными разъемами и упакованы с использованием нескольких видов оболочки.

      Производство нестандартных прототипов в серийном производстве От простых до сложных конфигураций, кожухов и разъемов Преобразователи для мощных лазеров
      Учить больше
      Сборки из высокотемпературного волокна

      Используйте металлизированное волокно и комбинацию специальных методов сборки, чтобы обеспечить решение для оптического зондирования в высокотемпературных средах.

      от -269 до + 600 ° C Одно- или многомодовые волокна Доступны варианты вакуумной функции
      Учить больше
      Сборки волоконно-оптических кабелей высокой мощности Сборки

      включают мощные разъемы, совместимые с SMA и D-80, которые обеспечивают превосходное управление температурой при минимальном напряжении разъема для сохранения числовой апертуры (NA).

      Производство нестандартных прототипов в серийном производстве От простых до сложных конфигураций, кожухов и разъемов Преобразователи для мощных лазеров
      Учить больше
      Сборки наконечников из формованного волокна

      Стандартные конфигурации, а также специально разработанные волоконно-оптические сборки с формованными наконечниками.

      Манжеты и прецизионные детали из кварца или синтетического плавленого кварца Подходит для научных, промышленных и медицинских приложений Доступны специальные опции
      Учить больше
      Сборки высокой мощности с торцевыми крышками

      Разрешить более высокие передаваемые мощности за счет снижения плотности мощности до уровня ниже порога повреждения.Формованные наконечники торцевых заглушек могут быть адаптированы к конкретным условиям запуска лазера и его применениям.

      Заглушки из плавленого кварца 50-1000 мкм Доступны индивидуальные соединения
      Учить больше
      Волоконно-V-образные канавки и массивы

      Чрезвычайно жесткие допуски для одномерных (V-образные канавки) и двумерных массивов с использованием запатентованных технологий производства.Массивы варьируются от нескольких до тысяч волокон в зависимости от области применения.

      Жесткие допуски Индивидуальный интервал Одномерные и двухмерные массивы
      Учить больше
      Волоконно-вакуумные вводы

      Разработаны, чтобы позволить оптическим волокнам проходить через сосуд высокого давления без нарушения целостности вакуума, они могут быть сконфигурированы как автономные вводы или интегрированы в кабельные сборки по мере необходимости.

      Подходит для устройства смены давления или вакуума Доступны нестандартные волокна Широкий диапазон температур
      Учить больше
      Коллиматоры и фокус-гиды

      Используемые в большом количестве оптических систем, эти прочные модули предназначены для коллимирования или фокусировки света, выходящего из оптического волокна, до желаемого диаметра луча или размера пятна на определенном расстоянии.Коллиматоры и фокусные направляющие используются с лазерными диодами, фотодиодами, акустооптическими модуляторами и другими оптоволоконными устройствами, где требуется определенный выходной сигнал.

      Учить больше
      Продукты и решения Polymicro
      Учить больше | Просмотр деталей

      Предложение продукции | Unifrax — продукты из специального волокна

      Ключевое слово

      Промышленность

      ВсеДобавки и арматураАэрокосмическая промышленностьАлюминий Цветные металлыПриборыАвтомобилиАккумуляторы и накопители энергииКатализКерамика и стеклоФильтрация и сепарацияПожарозащита, Коммерческая противопожарная защита, Промышленное литейное производствоЗемля, HVAC Железо и сталь НефтехимияЭнергетика Транспорт

      заявка

      Пожалуйста, выберите отрасль

      Список приложений

      Пожалуйста, выберите IndustryAllAdhesivesAdvanced compositesAerospace герметиков / coatingsCaulks / sealantsCement compositeCeramic арматуры / fillerConcrete coatingsConstruction / structuralFire замедлитель coatingsFurnace подкладки repairsIndustrial coatingsPaintsProtective coatingsRoof coatingsRubber elastomericThermoplastic reinforcementThermoset reinforcementAllAircraft Прибор insulationAircraft тепло shieldsCable wrapsCryogenic insulationElectronics пожарные protectionEngine bladesEngine gasketsFire protectionFire стена / doorsFuel tanksFuselageGasketsHydraulic / воздух linesPaints / герметики / покрытие / клей Монтажные маты для каталитического нейтрализатораДизель после обработкиИзоляция аккумуляторной батареи электромобиляИзоляция выхлопной системыФрикционные материалыТопливная фильтрацияПрокладкиТепловые экраныLiB противопожарная защитаКаталитическая фильтрацияПусковые батареиAllAGM аккумуляторные сепараторыПожарная защита аккумуляторной батареиИзоляция аккумуляторной батареиТранспортная упаковка аккумуляторной батареиИзоляция аккумуляторной батареи электрического автомобиляLiЗащита аккумулятора автомобилиКаминыПерсонал / защита оборудованияУплотненияСепараторыСепараторы для снятия стрессаВенерыВсеСепараторы аккумуляторов AGMФильтрация воздухаХимическая фильтрацияЧистые комнатные фильтрыКоалесцирующие фильтрыКриогенная изоляцияДизельные сажевые фильтрыФильтрация выбросовТопливная фильтрацияФильтрация горячих газовБатарея и биотехнологии фильтрацияЖидкостная фильтрацияФильтрация маслаАккумуляторыСпециальная бумага onBurn buildingsChimney linersClothes dryersConduit wrapConstruction jointsCurtain wallsDiffusersDuct insulationExpansion суставы — insulationFire света / сигнализация systemsFire рейтинг потолок / двери / окно / wallsFire замедлитель coatingsHeat shieldsJunction коробок insulationLab equipmentLight fixturesMarine и offshoreOxygen поколения equipmentSafingStorage танков / containersStructural steelTheater curtainsThrough penetrationsTransportationAllBoilersBulkheads / firewallsCable traysControl системыКанального insulationExpansion jointsFire blanketsFurnaces / incineratorsLab equipmentNuclear Электростанция FPЗащита персонала / оборудования Изоляция подвесов трубБаки / контейнеры для храненияКонструкционная стальПроходные проходкиЗащитный экран от брызг сварного шваВсе блоки горелкиКрышкиЗанавесыФильтрацияФутеровка печейПрокладкиТепловые экраныТепловые экраныРемонт горячих точекИндукционные плавильные тиглиИзоляция лопастейЗащита формовочной пленкиФильтраторы для опалубкиПоверхность опалубки р из бревен камин conesAllBaffle boardsBurner topsChimney insulationCombustion chambersDecorative panelsFireplace liningsFlue linersGas и coalsHeating mantlePellet печи applicationsRadiant linersWood сжигания stovesAllAC insulationAir воздуховод insulationBoilersClean комнатной filtrationFiltration MediaFire protectionFurnacesGrease канал удерживания insulationHeatersInsulationSealsAllBurner blocksCoversCurtainsEmission controlExpansion jointsFurnace liningsGasketsHeat boxHeat shieldsHot газа filtrationHot пятна repairHot topsInsulationMold liningsNozzle shroudsPersonnel / Оборудование protectionPouring padsRefractory backupSealsSplash boardStress relievingTubesVeneersWeld защита от брызг fuelsBoilersCable traysDuct liningExpansion jointsFiltration mediaFuel cellsGasketsGeothermalHot пятно repairInsulationPersonnel / оборудование protectionPolysilicon reactorsRefractory обратно upSealsSolar powerThermal oxidizersWaste incinerationAllBattery огонь protectionBattery insulationBattery перевозки packagingBulk глава пожарной protectionCatalytic конвертер монтаж matsCryogenic insulationDeck пожара protectionElectric батареи автомобиля insulationExhaust система insulationExpansion jointsFiltration mediaFriction materialsFuel tanksGasketsHeat shieldsInsulationMarine и offshoreRailroad автоцистерна пожарной protectionStart-стоп Аккумуляторы Емкости / контейнеры для храненияТепловые батареиТепловой структурный барьерТранзитные вагоны

      Категории продукта

      ВсеПокрытияДоскиКатализаторыПокрытия / СмесиМаты на заказ Производственные линии

      AllCC-Max®Ecoflex®Excelfrax®Fiberfrax®Fibermax®FlexCat ™ Foamfrax®FyreWrap®Insulfrax®Isofrax®IsoMat®IsoMax®PC-Max®Purefrax®QSP®Saffil®SiFAB ™ Thermbrax®Purefrax®VSP®Saffil®SiFAB ™ Thermbond®XEm®Vherm® Атрибут: Температура.

      Все 1400 ° F / 760 ° C 1800 ° F / 982 ° C2012 ° F / 1100 ° C 2192 ° F / 1200 ° C 2300 ° F / 1260 ° C 2372 ° F / 1300 ° C 2400 ° F / 1316 ° C 2600 ° F / 1430 ° C 2800 ° F / 1538 ° C / 3000 ° F / 1650 ° C

      Атрибут: композиция.

      Микроволокно AllGlass Гранулы стекла LBP (с низкой биостойкостью) Микропористый диоксид кремния PCW (поликристаллическая вата) RCF (тугоплавкое керамическое волокно) Текстильное стекловолокно

      Атрибут: Химия

      AllA-стекло (щелочной силикат с низким содержанием бора) оксид алюминия-диоксид кремния оксид алюминия-диоксид цирконияB-стекло (боросиликат) C-стекло (кислотоупорный боросиликат) силикат кальция и магнияE-стекло (алюмоборосиликат кальция)

      Волоконно-оптическое освещение

      Волоконно-оптическое освещение

      Добро пожаловать на номер

      Волокно Optic Products, Inc. TM

      ср нести все размеры волоконно-оптических осветительных волокон в боковом, торцевом, многожильном, В рубашке и без рубашки для любых проектов и любого возраста.

      ср может также разработать световые эффекты для ваших архитектурных проектов. Хобби, Модели, Пейзаж, бассейны, знаки, дом и многое другое!

      «МИРЫ САМЫЙ БОЛЬШОЙ

      ДИЛЕР ОПТИЧЕСКОГО ОСВЕЩЕНИЯ ВОЛОКНА »

      ВНИМАНИЕ

      Пожалуйста прочтите з / ч страницу перед покупкой!

      Нажмите ниже, чтобы Перевести эту страницу на любой язык

      Q & A стр.

      ВСЕ ПРОДАЖА НЕКОТОРЫХ ВЫБРАННЫХ ТОВАРОВ ЗАВЕРШЕНА

      Любая Заказать для «На следующий день» доставка должна быть произведена 12 часов дня по тихоокеанскому времени.Любой размещенный заказ после 12 часов погаснет на следующий день. На следующий день Доставка отражает только способ доставки и не обязательно то, как быстро заказ может быть доставлен и упакован. Не полная стоимость для перевозки.

      Если у вас возникли какие-либо онлайн-ошибки, пожалуйста, позвоните в заказы по номеру


      Пожалуйста выберите вашу категорию

      Первый Нажмите на интересующую вас область, в которой вы хотите совершить покупку, вы затем перейдите на страницу выбора категории для получения дополнительной информации. на этот продукт.Затем нажмите кнопку заказа, чтобы перейти к нашему главный безопасный магазин.

      Или нажмите ЗДЕСЬ чтобы перейти непосредственно в наш новый Интернет-магазин.

      ВОЛОКНО ОПТИЧЕСКОЕ ОСВЕЩЕНИЕ

      светодиод ОСВЕЩЕНИЕ

      ЭЛЕКТРО СВЕТИЛЬНИК ОСВЕЩЕНИЕ

      Подробнее Товаров:

      Игрушки, FO Лампы, Предметы продажи, Разное.Освещение, Электроника, РОСТ Лампы, Лампочки, Цвет Колеса, Т-эквалайзер, электроника и т. Д.


      ПРЕДМЕТЫ В ПРОДАЖЕ

      Все товары можно найти через вышеуказанное ссылки: волоконная оптика Endglow, Sideglow, флуоресцентное волокно, светодиоды, Coolglow, Nova Bright, Sound to Световые блоки, Luxeon Led, Flex-Led-Strips, Неоновые очки, El Wire, Lightning Wire, HID Light блоки, Галогенные блоки, Цветные колеса, Электроника, Комплекты оптоволокна, Разъемы, Инструменты, Т-эквалайзеры, Zero Blaster, Wizard Палки, карманная плазма, лазерные звезды и т. Д.


      Рекомендуемые Новинки месяца

      Если оплата по почте, сначала позвоните, чтобы мы могли получить вам сумму затем отправьте все платежи + S / h сборы Имя и телефонный номер на:

      Волокно Optic Products, Inc.

      P.O.Коробка 52

      Помощник , UT 84526 *

      США

      * Этот частная корпорация. местонахождение, нет входить разрешено.

      ПОЛУЧИТЬ ВОПРОСОВ ? НУЖНА ПОМОЩЬ

      Нажмите Здесь

      (435) 472-4205

      ср испытывают High Call Volume ,

      Пожалуйста, оставьте сообщение и кто-то перезвонит вам в ближайшее время !!!

      НОВЫЙ ЧАСЫ

      Часы: Пн-Чт: с 20 до 16 часов по горному времени.

      Пт: 8-12pm Mountain Time

      ДЛЯ САМОЕ БЫСТРОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ЗАКАЖИТЕ ОН-ЛАЙН

      Кто мы?

      «Улучшение где другие потерпели неудачу! »

      «Продукция Разработано Genius для использования идиотами «

      Волоконно-оптический кабель Продукты, Inc.зарегистрированное имя в США и Китае. Под Нет Обстоятельства, если вы используете имя Fiber Optic Products, Inc. Для веб-страницы или названия продукта без письменного разрешение из ФОП

      Дом

      Авторские права © 1998-2015 Fiber Optic Products, Inc.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*