Когда лучше усваивается творог утром или вечером: Когда лучше есть творог? В какое время, утром, днем или вечером?

Творог — это уникальный продукт, содержащий белка больше, чем все остальные молочные изделия. Без него невозможно представить полноценный и здоровый рацион питания. Рассмотрим состав и полезные свойства, а также то, когда лучше есть творог и какие можно приготовить вкусные блюда из него.

Состав

Полезные свойства продукта объясняются богатым составом. Основной частью является казеин. Это молочный белок, который усваивается в течение нескольких часов. А именно до пяти часов он способен подпитывать энергией организм вместе с углеводами и жирами.

Процентное соотношение этого белка в продукте начинается от 50 и выше. Процент зависит от способа его приготовления. Если творог — жирный, он содержит до 60% казеина.

Остальной белок в нем является быстро распадающимся. Поэтому для тех, кто задумывается, когда лучше есть творог, к возможному времени употребления стоит причислить период после интенсивных физических нагрузок.

В состав творога входит кальций, который очень нужен и мышцам, и костям. Кроме того, в твороге содержится огромное количество фосфора, калия, железа, натрия, магния и цинка. Богат продукт и витаминами А, В, С, РР.

Процент сбалансированного белка варьируется от четырнадцати до восемнадцати. Творожная структура — не клеточная и не тканевая. Хлопья перевариваются почти полностью, и их усвоение не представляет сложности. В твороге есть такая незаменимая аминокислота, как метионин. Она способствует снижению холестерина и предупреждает ожирение печени.

Творог для здорового питания

Благодаря легкому усвоению, он рекомендуется для людей самого разного возраста. И дети, и престарелые люди получат от творога все необходимое. Чрезвычайно полезное и восстанавливающее действие он окажет на людей, недавно перенесших болезни.

Даже во время течения некоторых заболеваний его рекомендуют употреблять в пищу. Например, творог показан при хронических болезнях органов или системы пищеварения.

Тем не менее диетологи предупреждают, что продукт является высококонцентрированным, поэтому желательно его принимать в пищу 2-3 раза в неделю, не больше. Кроме того, существует интересное мнение по поводу того, в какое время лучше есть творог. Но об этом поговорим чуть позже.

Творог для бодибилдера

Любой атлет, желающий добиваться максимальных результатов, обязательно имеет в своем рационе творог. Ведь в нем столько белков и других полезных веществ! Что немаловажно, здесь присутствуют и сложные углеводы, которые перевариваются медленно. Благодаря этому поддерживается энергия, и долго не хочется есть.

Вопрос, когда лучше есть творог, является наиболее актуальным для бодибилдеров. Известно, что он очень полезен для них за полтора часа до тренировки, а также в течение получаса после нее.

Оптимальный результат объясняется следующим. Перед тренировкой организм обеспечивается углеводной энергией надолго. В то же время происходит подпитка мышц белком. После тренировки происходит восполнение потраченных энергетических запасов, а к поврежденным мышцам поступает необходимый белок для их скорейшего восстановления и роста.

Все бодибилдеры знают, что творог является лучшим питанием для тех, кому необходимо набрать массу.

В какое время суток лучше есть творог

Со спортсменами мы разобрались. Теперь понятно, когда лучше есть творог им и для чего это нужно. Но далеко не все люди являются атлетами. Поэтому и для остальных не праздным остается вопрос о том, когда лучше кушать творог.

Некоторые специалисты считают, что оптимальным для переваривания этого продукта является вечер. Конечно, речь не идет о том, чтобы наедаться. На все нужна мера. В то же время организм не способен усвоить более тридцати грамм белка за один прием пищи. В 100 граммах творога содержится от 16 до 20 грамм белка. А это значит, что перед сном можно съедать не более 180 грамм творога.

Если употреблять продукт безо всяких добавок вы не можете, добавляйте йогурт. Но в этом случае порцию творога нужно уменьшить, так как в йогурте также содержатся свои белки, углеводы и жиры.

Те, кому необходимо набрать вес, могут смело добавлять йогурт. Но конечно, нельзя переусердствовать, так как главным остается все же творог. Когда есть его собираются для похудения, желательно все-таки привыкнуть к его употреблению безо всяких добавок.

Как выбрать хороший творог

В наше время, когда в магазине так много продуктов, что разбегаются глаза, иногда бывает трудно сделать правильный выбор и приобрести именно то, что нужно. При этом везде написано, что продукт является на 100% натуральным. Однако часто это не совсем соответствует действительности.

Вооружимся несколькими советами, чтобы быстро определить, насколько творог действительно является натуральным и полезным.

1. Из половины литра молока получается 200 грамм творога. Поэтому ценность его выше, и он должен стоить значительно больше молока.

2. При изготовлении этого пищевого продукта, как, впрочем, и других, производители должны соблюдать стандарты качества и указывать их на упаковке. Следует обязательно найти их и проверить на соответствие. Если вы найдете вместо «ГОСТ» с номером что-то вроде ТУ и прочего, лучше такой продукт не покупать.

3. Всем известно, что в домашних условиях можно приготовить творог значительно лучшего качества, чем в магазине. Поэтому многие предпочитают приобретать его на рынке. Однако там не стоит никаких соответствий стандартам и неизвестно, что хозяйки туда добавляли или не добавляли. Если место, где вы покупаете творог, проверенное, конечно, его стоит приобретать именно там. Но при этом следует учитывать, что жирность домашнего творога всегда высокая.

4. Обязательно нужно обратить внимание на дату изготовления. Натуральный творог может храниться не более трех суток. Иногда срок увеличивается до пяти. Смотрите внимательно на цифры, чтобы они не превышали установленный срок годности, а также не были перебиты. В настоящее время также существует специальная так называемая мембранная технология хранения, когда продукт способен сохранять свои полезные свойства целый месяц.

Маленький секрет хранения

Купив творог, дома его следует сразу же переложить в эмалированную посуду и добавить туда кусочек сахара, плотно закрыв крышкой. Тогда он сохранит свои свойства дольше.

Заключение

Учитывая нехитрые советы при покупке и хранении творога, а также придерживаясь оптимального времени его приема, вы обеспечите себе оптимальную пользу от продукта. Теперь вы точно знаете, когда лучше есть творог — утром или вечером.

Если перед употреблением его качество у вас вызывает сомнения, вот совет напоследок: добавьте капельку йода. Если продукт натуральный, йод сохранит на нем свой цвет. Если же добавлен крахмал, то он приобретет синеватый оттенок.

В какое время суток лучше есть творог?

Многие люди любят полакомиться творогом. Эта статья подробнее расскажет о том, в какое время суток лучше есть этот молочный продукт.

Состав

Творожные продукты обогащены белками. Состав творога может быть разным. Содержание веществ, присутствующих в этом молочном лакомстве, зависит от исходных ингредиентов, которые использовались при его приготовлении. Сделать полезный продукт при желании можно и в домашних условиях.

Творог богат многими компонентами. В творожном продукте обнаружены:

• минеральные соединения: натрий, фтор, железо, медь, кальций, цинк, фосфор, магний, калий;
• протеины;
• жиры;
• молочный сахар;
• натуральные кислоты: аскорбиновая, никотиновая, фолиевая;
• витаминный комплекс: тиамин, бета-каротин, рибофлавин, цианокобаламин, токоферол;
• вода.

Творожные продукты довольно питательны. Это обусловлено наличием в их составе питательных компонентов. Содержание этих веществ зависит от вида творога. Например, в творожном продукте, имеющим большую жирность, содержится и больше липидов. Такие компоненты, попадая в организм, способствуют быстрому подавлению чувства голода, а также сохранению сытости в течение нескольких часов.

Творог отлично насыщает. В этом продукте содержится много протеинов, которые, в свою очередь, состоят из уникальных аминокислот. Эти компоненты необходимы клеткам для обеспечения реакций, происходящих в них каждую секунду. Также молочные протеины обеспечивают организм энергией. Так, в 100 граммах творога 9%-й жирности содержится 16,7 г протеинов, 9 г липидов и 2,1 г углеводов. Калорийность аналогичного количества такого продукта составляет 160 ккал.

Небольшая порция творога помогает справиться с голодом, при этом не вызывая появления неблагоприятных симптомов в животе. Для того чтобы дискомфортные клинические признаки не появились, употреблять следует только свежие творожные продукты.

Людям, которые любят полакомиться творогом, следует помнить о том, что употребление некачественного или испорченного молочного продукта может привести к пищевому отравлению.

Когда лучше усваивается творог?

Споры о том, в какое время суток творог полезнее для организма длятся и по сегодняшний день. Одни люди употребляют этот продукт только в первой половине дня и отмечают своё хорошее самочувствие, а также отсутствие тяжести в желудке. Другие же едят творожные продукты после обеда и вечером. Они отмечают, что это помогает им сохранять свой вес на протяжении многих лет.

Творог — отличный питательный продукт, который содержит в своём составе много белков. Нужно отметить, что они довольно легко усваиваются организмом. Именно поэтому творог можно употреблять даже во второй половине дня без негативных последствий для собственного здоровья. Употребление этого молочного продукта в разное время суток имеет свои особенности.

Утром

Творог отлично подходит для завтрака. В этом продукте содержится много питательных компонентов, обеспечивающих организм достаточным количеством энергии. Люди, которые употребляют это молочное лакомство на завтрак, как правило, отлично себя чувствуют до самого обеда.

Творог можно использовать и для приготовления вкусных блюд, отлично подходящих для завтрака. Этот молочный продукт прекрасно сочетается с ягодами и сухофруктами. Так, используя творог, можно приготовить вкусную запеканку или сырники. Творожное суфле на завтрак — отличное начало выходного дня. Сладкоежки могут дополнить такое вкусное блюдо сгущённым молоком, сметаной или джемом.

Вечером

Творог — уникальный продукт, так как его можно есть практически в любое время суток. Это молочное лакомство можно есть на ужин. После употребления творожного продукта появляется сытость, однако, чувства переполнения в желудке нет.

Для того чтобы ужин был более полезным для здоровья, в вечернее время лучше употреблять творог, имеющий невысокую жирность. В этом продукте содержится меньше жира, а значит и всасываться в кровь в процессе пищеварения он будет легче. Употреблять только обезжиренный творог на ужин не стоит. Для вечернего приёма пищи подходят также творожные продукты, имеющие умеренную жирность.

Для лучшего засыпания не следует употреблять творог за 2-2,5 часа до сна. Если отказать себе в желании съесть это молочное лакомство перед сном не удаётся, то в таком случае следует съесть его совсем немного. Так, для того, чтобы унять разыгравшийся аппетит, достаточно всего лишь 100–150 граммов нежирного творога.

Ночью

Бывает и так, что человек просыпается от того, что чувствует сильный голод. Такое ночное пробуждение часто приводит к тому, что для утоления голода используются различные калорийные продукты. Употребление калорийной еды может способствовать тому, что после такого ночного приёма пищи заснуть будет крайне сложно.

Для того чтобы утолить голод, но при этом не спровоцировать появление тяжести в животе, после пробуждения ночью можно съесть немного творога. При этом добавлять в него калорийные заправки (например, сметану) не нужно. Запить нежирный творог можно небольшим количеством кефира.

Можно ли есть после тренировки?

Творожные продукты богаты питательными веществами, которые необходимы для восстановления организма после активных занятий спортом. В порции творога содержатся необходимые мышцам протеины.

Многие люди, которые активно тренируются, после занятий употребляют нежирные творожные продукты. Обычно творог употребляется через 40–60 минут после проведённых занятий. Употребление этого продукта способствует восстановлению мышц, а также насыщению организма энергией.

Нормы употребления

Есть постоянно, много и часто творог врачи не советуют. Любое питание должно быть разнообразным. В меню помимо творожного лакомства должны обязательно присутствовать и другие продукты питания, обогащённые белком. Разнообразное питание — залог хорошего пищеварения.

Взрослому человеку в сутки нужно употреблять небольшую порцию творожных продуктов. Так, в день ему достаточно всего 200–250 граммов этого молочного продукта. Расчёт количества молочного лакомства для активно тренирующегося спортсмена проводится индивидуально. Для этого определяется расход калорий, а также интенсивность занятий в тренажёрном зале. Ребёнку нужно за день съесть меньшее количество творога, чем взрослому. Так, оптимальная порция этого молочного лакомства для малыша не должна превышать 100 граммов. Расчёт дозировки творога проводится с учётом возраста ребёнка. Для малышей дошкольного возраста количество творожного молочного лакомства следует обязательно обсудить с детским врачом.

Творог можно употреблять и будущим мамам. Содержащийся в этом продукте кальций требуется для нормального развития опорно-двигательного аппарата ребёнка. Употреблять беременной женщине следует только качественный свежий творог. При этом ей следует обязательно следить за количеством этого молочного лакомства. Так, есть более 300–350 граммов данного молочного продукта будущей маме не стоит, так как это может привести к развитию у неё неблагоприятных симптомов.

Любой рацион должен быть разнообразным. Блюда, приготовленные из творога, и сам творог должны быть в меню человека, внимательно относящегося к своему здоровью. Творожные продукты следует есть 2–3 раза в неделю.

Рекомендации врачей

Творог включается в рацион лечебного питания, которое назначается для лечения многих патологий. Так, этот молочный продукт разрешается употреблять даже людям, которые страдают хроническими патологиями желудка. Однако для того, чтобы творог не спровоцировал появление неблагоприятных симптомов, его следует употреблять в небольшом количестве. Врачи рекомендуют людям, имеющим хронические болезни органов желудочно-кишечного тракта, перед включением в своё меню творожных лакомств обязательно пройти медицинское обследование.

После проведения такого клинического теста доктор сможет оценить наличие возможных противопоказаний для употребления этого молочного продукта, а также составит подробные рекомендации лечебного питания.

Людям же, которые не имеют проблем с пищеварением, употреблять творог можно. Однако доктора обязательно рекомендуют помнить о количестве употребляемого молочного продукта. Они отмечают, что большое количество творога, съеденного за один раз, может спровоцировать появление болезненности в животе, тошноту или расстройства стула. Если же есть это молочное лакомство понемногу, то в таком случае риск возникновения неблагоприятных симптомов существенно снижается.

О том, чем полезен творог и когда лучше его есть, смотрите в следующем видео.

Когда лучше есть творог — утром или вечером?

Творог – замечательный натуральный белковый продукт с большим содержанием кальция – «строительным материалом» для нашего опорно-двигательного аппарата. В твороге большое содержание казеина, протеина, различных питательных веществ, влияющих на иммунную систему.

Этот продукт защищает нас от вирусов и инфекций, способствует нормализации равновесия полезных и условно-патогенных бактерий желудочно-кишечного тракта. Его легко готовить из сквашенного молока путем отделения от сыворотки.

Рецепт домашнего творога

1. Наливаем домашнее молоко в 3 литровую банку и оставляем киснуть на 12-24 часа.
2. Скисшее молоко отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 70-100 градусов. Затем, вынимаем банку из духовки и даем остыть. Мы видим, что творог отделился от сыворотки.
3. В глубокую кастрюлю ставим ситечко. Покрываем его марлей в несколько слоев. Выливаем содержимое банки через марлю, отделяя творог от сыворотки. Оставшийся в марле творог завязываем, и даем стечь в течение нескольких часов.

В результате Вы получили домашний творог. Сыворотку можно использовать для приготовления вареников, пирожков, окрошки или просто выпить в чистом виде. Она очень богата молочнокислыми бактериями и полезна для желудочно-кишечного тракта в качестве профилактики и лечения дисбактериоза.

Творог утром или вечером?

Есть очень много рассуждений про режим потребления творога: утром или вечером? Честно говоря, лет 10-20 назад, многие из нас не задумывались над этим вопросом. А жители сел и деревень и сейчас далеки от правильного и рационального питания.

Давайте немного порассуждаем.

Например, ребенок до 6 месяцев, в основном находится на молочных продуктах, а рацион взрослого молочными продуктами не пестрит. Детям можно давать творог два раза в день, как в первой половине дня, так и во второй. Растущему организму необходимо съедать много кальция. У детей быстрый обмен веществ, и переваривание продуктов – интенсивное.

Если взять меню санаториев для взрослых, то вам предложат утром молочную кашу, а вечером кефир. Творог кушают на завтрак или ужин. Такая подача блюд давно была разработана диетологами. Следовательно, взрослые люди тоже могут есть творог 1-2 два раза в день, или как организму предпочтительнее.

Здоровый организм усваивает творог в любое время дня.

В нашем организме «живет» помощница – поджелудочная железа – орган желудочно-кишечного тракта, который помогает переваривать пищу. Так вот: она вечером «спит». Вот почему ужин не должен быть позже 19:00, ведь ещё 2 часа на переваривание еды нужно оставить! Поэтому ужинать желательно легкими продуктами.

Если творог жирный – вечером не рекомендуют его есть, а обезжиренный прекрасно подойдет на ужин, но не более 150 грамм. Как известно, белок долго усваивается. Поэтому, предпочтительнее, творог употреблять между едой, как перекус. Отлично подойдет время – 16-17 часов.

Делаем вывод

• Кушать творог лучше во время второго завтрака (примерно около 11:00 часов утра)
• или во время полдника, в районе 16 часов.

Не присыпайте творог сахаром и вареньем, чтобы потом не появлялись лишние складки на боках. Добавкой к творогу хорошо подойдут ягоды и фрукты! Не переедайте! Все должно быть в меру!

Лебейчук Наталия Владимировна, врач фитотерапевт и гомеопат, © fito-store.ru

Читайте похожие статьи

Почему нельзя есть творог утром?

Творог известный всем и любимый многими кисломолочный продукт. Его польза для человеческого организма неоспорима. Особенно полезен творог для развивающегося организма, так как он способствует построению новых клеток и росту мышечной массы. В статье разберемся в вопросе, почему нельзя есть творог утром.

Поэтому творог обязательно должен быть в рационе беременных женщин, кормящих матерей, детей и спортсменов. А ещё творог, благодаря своим свойствам, помогает избавляться от лишних килограммов.

Для того, чтобы понять, зачем нашему организму нужен творог, и кому нельзя есть творог утром проанализируем, какие питательные вещества и микроэлементы в нём содержатся.

Состав творога и его свойства

Самым полезным считается обезжиренный творог, содержащий не более 2-х процентов жира. Рекомендуемая диетологами дневная норма творога для взрослого человека (не более 250 граммов), содержит:

• Около 30 граммов белка, который почти полностью усваивается организмом;
• В пределах 7 граммов углеводов, обеспечивающих организм энергией и дающих чувство сытости;
• Не более 4граммов жиров, что делает низкокалорийный творог диетическим продуктом;
• Третью часть дневной нормы таких необходимых организму микроэлементов, как селен, фосфор и натрий. Эти микроэлементы необходимы человеку для нормальной работы сердечно — сосудистой системы, желчевыводящих путей и почек;
• Четвёртую часть суточной нормы таких витаминов группы В, как рибофлавин (витамин В2) и витамин В12. Они нужны организму для поддержания в здоровом состоянии кожи, ногтей, волос и нормального функционирования нервной системы;
• Пятая часть суточной норы кальция, способствующая формированию костной системы растущего организма. В зрелом возрасте кальций, находящийся в твороге способствует профилактике остеопороза;
• Кроме того творог содержит цинк, калий и магний, обеспечивающие хороший состав крови.

Почему нельзя есть творог утром

Кто-то ест творог каждый день только потому, что он им нравится. Тогда вопрос, о том, когда его лучше съесть, утром или вечером, не возникает.

Но многие люди, вводят творог в свой рацион осознанно. Они ставят перед собой какую-то цель, и хотят её достичь с помощью употребления этого продукта. В этом случае стоит задуматься, в какое время суток употребление творога принесёт желаемый результат.

Чаще всего творог едят с целью сбросить лишние килограммы.

Для выполнения поставленной задачи творог утром есть нельзя. По рекомендации диетологов, для избавления от лишнего веса его лучше употреблять во второй половине дня.

Творог является белковой пищей, и для его усвоения организму необходимо расходовать много энергии, гораздо больше, чем для усвоения такого же количества углеводов или жиров. Зная, что вечером все обменные процессы в организме замедляются, с помощью употребления творога можно подстегнуть обмен веществ и увеличить его скорость.

Таким образом, не только снижается риск появления лишних килограммов, но и сгорают уже набранные. Завтракая творогом такого эффекта не добиться.

Благодаря казеину, который содержится в твороге и очень медленно усваивается, после творожного ужина у человека не появляется зверского аппетита утром. В результате на завтрак не захочется съесть чего-то лишнего.

Для того, чтобы добиться стройной фигуры, кроме диет обычно необходимы физические нагрузки. Если употреблять творог на ужин после тренировки и силовой нагрузки, то снижение веса продолжится даже на следующий день. Если хотите, чтобы и в состоянии покоя, и даже во сне калории продолжали расходоваться, нельзя есть творог утром.

И как дополнительный бонус к подтянутой фигуре от вечернего употребления творога улучшится сон. Кроме всех вышеперечисленных полезных веществ и микроэлементов присутствие в творогетриптофана способствует предотвращению депрессии, бессонницы и чувства тревожности

Творог | еда | Britannica

Творог , также называемый Голландский сыр или schmierkase , свежий, мягкий, незрелый сыр, состоящий из творога разных размеров, обычно смешанный с небольшим количеством сыворотки или сливок. Это белый и мягкий, но слегка кислый вкус. В коммерческом производстве сыра творог получают из пастеризованного обезжиренного молока или восстановленных молочных продуктов с низким содержанием жира. Сыворотка сливается — но не отжимается — от творога, оставляя определенное количество жидкости.В этой форме творог имеет низкое содержание жира и является популярным продуктом в диетах с низким содержанием жира. Если добавить сливки и продукт содержит четыре процента или более жира, он продается в виде сливочного творога.

Британика Викторина

Say Cheese

Какой из этих сыров родом из Италии?

Аналогичный мягкий свежий сыр, обычно называемый творогом, производится таким же образом, но творог напряжен для удаления большей части сыворотки; таким образом, это более сухое и менее сливочное, чем творог.Название творога иногда используется для обозначения творога.

Также из творога получают фермерский или фермерский сыр, который получают путем прессования творога, тем самым удаляя большую часть жидкости. Он более сухой, чем творог или творог, и рассыпчатый по текстуре.

Творог обычно едят без добавок или смешивают с фруктами, овощами или приправами; это также используется в выпекании, особенно чизкейков (иногда известный как творожные пироги), и как заполнение для блинов или блинов.Фермер и творог используются в кулинарии аналогичным образом.

Рикотта, свежий итальянский сыр, который напоминает творог, но более гладкий по текстуре, также используется для выпечки и начинок для лазаньи, равиоли и других блюд из пасты.

Типы, польза для здоровья и риски

Сыр является хорошим источником кальция и белка, но он также может содержать много насыщенных жиров и натрия. Должны ли мы есть больше сыра или меньше?

Сыр вырос в популярности в Соединенных Штатах (США) за последние 50 лет. Статистические данные показывают, что потребление увеличилось в три раза с 1970 по 2009 год.

Ассортимент доступных сыров и число специализированных производителей сыра в США также выросло за последние годы.

Некоторые люди избегают молочных сыров из-за аллергии на молоко или непереносимости лактозы, потому что они на диете для похудения или как часть веганской диеты.

Сыр предлагает ряд преимуществ для здоровья, некоторые из которых удивительны. Является ли это здоровым выбором, зависит от человека и типа и количества потребляемого сыра.

Быстрые факты о сыре:

• Существуют тысячи видов сыров. «Сырная» еда не считается одной из них.
• Многие сыры с высоким содержанием натрия и жира, но преимущества могут перевесить недостатки.
• Натуральный нежирный сыр с низким содержанием натрия может стать полезным дополнением к большинству диет.
• Любой человек с аллергией на лактозу не должен есть сыр любого типа, но некоторые типы могут подойти тем, у кого непереносимость лактозы.

Сыр — это стандартное сопровождение к популярным продуктам, таким как гамбургеры, пицца, мексиканские блюда, салат и бутерброды.

В одиночку это может быть закуска или закуска. Его можно добавлять в соусы, супы, выпечку и многие другие блюда.

Существуют тысячи сортов сыра, от мягкого до зрелого по вкусу и с низким или высоким содержанием жира.Это может быть сделано из молока коров, овец, коз и других животных.

Цельномолочный сыр содержит от 6 до 10 граммов (г) жира на 1 унцию (28 г) на порцию. Из этого количества от 4 до 6 г является насыщенным жиром.

Сыр с низким содержанием жира или с пониженным содержанием жира сделан из 2-процентного молока. Нежирный сыр сделан с 0 процентами или обезжиренным молоком.

Свежие сыры — это сыры, которые не были выдержаны или выдержаны. Они обычно имеют более высокое содержание влаги, более мягкую текстуру и более мягкий вкус, чем выдержанные сыры.Примеры включают в себя рикотту, сливочный сыр, творог и маскарпоне.

Выдержанные или зрелые сыры имеют более прочную структуру и, как правило, выдерживаются в течение 6 месяцев или дольше. Чем дольше процесс старения, тем более концентрированный или острый аромат. Чеддер, швейцарский, пармезан и грюйер являются примерами выдержанных сыров.

Сыр плавленый , такой как сырная паста, американский сыр, сырная еда и сыр со вкусом сыра, нельзя отнести к категории сыра, и этикетка должна отражать это.Это стабильные при хранении продукты, содержащие добавленные ингредиенты, такие как усилители вкуса и эмульгаторы.

Немолочные сыры , такие как соевый сыр и дайя, подходят для людей, которые не употребляют молочные продукты, но имеют высокую степень переработки.

Сыр является хорошим источником кальция, ключевого питательного вещества для здоровья костей и зубов, свертывания крови, заживления ран и поддержания нормального кровяного давления.

Мужчины и женщины в возрасте от 19 до 50 лет должны потреблять 1000 мг кальция в день.Одна унция сыра чеддер обеспечивает 20 процентов этой ежедневной потребности.

Однако сыр также может содержать много калорий, натрия и насыщенных жиров. Распределение макронутриентов в любом сыре может широко варьироваться в зависимости от типа.

Одна унция (28 г) одна порция сливочного сыра чеддер содержит:

• 80 калорий
• 7 г жира, включая 5 г насыщенных жирных кислот
• 1 г углеводов
• 0 г белка
• 150 миллиграммов (мг) кальция
• 750 международных единиц (МЕ) витамина А
• 15 мг холестерина
• 380 мг натрия

Одна унция (28 г) одной марки сыра чеддер содержит:

• 120 калорий
• 10 г жира, в том числе 6 г насыщенных жирных кислот
• 0 г углеводов
• 7 г белка
• 200 мг кальция
• 400 международных единиц (МЕ) витамина А
• 30 мг холестерин
• 190 мг натрия

Продукты со вкусом сыра не имеют такой же питательной ценности и с большей вероятностью содержат много натрия.

Молочные продукты являются одним из лучших диетических источников кальция и других питательных веществ. Вот восемь способов, которыми сыр может быть полезен.

1. Здоровье костей

Содержание кальция, белка, магния, цинка и витаминов А, D и К в сыре означает, что оно может способствовать здоровому развитию костей у детей и молодых людей, а также профилактике остеопороза.

Некоторые теории предполагают, что употребление молочных продуктов приводит к повышению уровня кислот в организме, и что это может разрушить, а не стимулировать здоровье костей.Однако научные данные не подтверждают эту точку зрения.

2. Здоровье зубов

Сыр может улучшить здоровье зубов. Кальций играет важную роль в формировании зубов, а сыр является хорошим источником кальция. Кроме того, по крайней мере одно исследование показало, что употребление сыра может повысить уровень pH в зубном налете, обеспечивая защиту от кариеса.

Молоко и йогурт без сахара, похоже, не имеют одинакового эффекта.

3. Артериальное давление

Статистика показывает, что люди, которые едят больше сыра, имеют более низкое кровяное давление, несмотря на то, что некоторые сыры богаты жирами и натрием.

Кальций может помочь снизить кровяное давление. Рекомендуются сыры с низким содержанием жира и натрия.

Подходящим сыром с низким содержанием натрия будет натуральный швейцарский сыр с низким или низким содержанием жира.

Другие сыры с низким содержанием жира включают творог, сыр рикотта, пармезан, сыр фета и козий сыр, а также нежирный сливочный сыр.

Многие сыры теперь доступны в «облегченных» версиях, таких как чеддер, бри, хаварти и фета. Проверьте информацию о питании, потому что в некоторые сыры с пониженным содержанием жира добавлен натрий.

Из-за экстремальной обработки обезжиренные сыры не рекомендуются в качестве обычной части рациона даже тем, кто стремится снизить калории или жир.

4. Здоровые кровеносные сосуды

Некоторые сыры содержат высокий уровень холестерина и натрия, что позволяет предположить, что они могут привести к сердечно-сосудистым проблемам.

Однако в 2014 году исследователи пришли к выводу, что молочные продукты могут быть хорошим источником антиоксиданта, глутатиона. Этот антиоксидант имеет решающее значение для здоровья мозга и предотвращения возрастной нейродегенерации.

В 2016 году ученые также обнаружили, что антиоксидантные свойства сыра могут защитить от негативного воздействия натрия, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

В ходе исследования кровеносные сосуды участников, которые употребляли молочный сыр, функционировали лучше, чем кровеносные сосуды тех, кто ел крендели или соевый сыр.

5. Кишечная микробиота и холестерин

В качестве сброженного продукта, сыр может способствовать укреплению здоровых кишечных бактерий. Это может оказать положительное влияние на уровень холестерина в крови, согласно небольшому исследованию, опубликованному в 2015 году.

6. Здоровый вес

Исследования показывают, что человек с высоким индексом массы тела (ИМТ) с большей вероятностью имеет низкий уровень кальция. Поскольку сыр является хорошим источником кальция, для людей, соблюдающих диету для похудения, могут быть полезны.

7. Омега-3 жирные кислоты

Они были обнаружены в некоторых видах сыра, особенно в тех, которые сделаны из молока, производимого коровами, которые едят альпийские травы. Считается, что омега-3 жирные кислоты полезны для сердечно-сосудистой системы и мозга.

8. Здоровые клетки

Клетки нуждаются в белке для строительства и ремонта. Одна унция сыра чеддер может предложить 7 г белка. Количество белка, рекомендуемое для каждого человека, зависит от его возраста, размера и уровня активности. Используйте этот калькулятор, чтобы узнать, сколько белка вам нужно.

Диета с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров может повысить риск высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

Насыщенные жиры : Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям (DGAC) 2015 года рекомендует ограничить потребление жиров до 20–35 процентов от ежедневных калорий, а насыщенных жиров — до менее 10 процентов от общего количества калорий.Это означает, что человек, соблюдающий диету 1800 калорий, должен потреблять менее 18 граммов насыщенных жиров в день.

Одна унция сыра чеддер содержит около 120 калорий и 6 г насыщенных жиров.

Высокое потребление насыщенных жиров может увеличить риск диабета, ожирения и сердечно-сосудистых проблем.

Некоторые исследования показывают, однако, что насыщенный жир из молочных продуктов может быть менее вредным, чем насыщенный жир из других источников.

Натрий : Наряду с жирами, в некоторых сырах может содержаться большое количество натрия, особенно в плавленых и плавленых сырах.

Гормоны : Были высказаны опасения по поводу присутствия эстрогена и других стероидных гормонов в молочных продуктах. Это может нарушить эндокринную систему и потенциально увеличить риск некоторых видов рака.

Аллергия, непереносимость, чувствительность и взаимодействие

Непереносимость лактозы : Человеку с непереносимостью лактозы не хватает фермента, необходимого для расщепления и усвоения сахара, содержащегося в молоке. Потребление молока и молочных продуктов может привести к вздутию живота, метеоризм или диарея.

Уровни терпимости зависят от личности. Один человек может переносить выдержанные молочные продукты с низким содержанием лактозы, таких как йогурт и твердые сыры, в то время как другие испытывают реакцию даже на небольшое количество молочных продуктов.

Мягкие, свежие сыры, такие как моцарелла, могут вызвать реакцию у человека с непереносимостью лактозы. Однако более твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, имеют более низкий уровень лактозы. Люди с непереносимостью лактозы могут обнаружить, что небольшое количество этих сыров можно безопасно употреблять.

Аллергия возникает из-за ненормальной иммунологической реакции на определенные триггеры, такие как молочный белок, будь то казеин или сыворотка. Иммунная система организма вырабатывает аллергическое антитело, иммуноглобулин Е (IgE), при воздействии триггера.

Симптомы аллергии включают пост-носовые капли, хрипы, диарею и рвоту. В более тяжелых случаях у человека могут развиться астма, экзема, кровотечение, пневмония и анафилаксия или шок. Это может быть серьезно и даже опасно для жизни.

Любой, у кого есть аллергия на молоко, должен избегать всех молочных продуктов, включая сыр.

Чувствительность к казеину , белку, содержащемуся в молоке, может вызвать воспаление во всем теле, вызывая такие симптомы, как застойные явления в синусах, угревая сыпь, кожная сыпь и мигрени.

Любой, кто испытывает этот тип симптома, может попросить диетолога провести отборочную диету или провести тест на чувствительность к еде, чтобы выяснить, может ли помочь безмолочная диета.

Фосфор присутствует в больших количествах в некоторых сырах. Это может быть вредно для людей с заболеванием почек. Если почки не могут удалить избыток фосфора из крови, это может привести к летальному исходу.

Высокое потребление кальция было связано с повышенным риском рака простаты в некоторых исследованиях, но другие исследования не обнаружили никакой связи между ними.

Запоры часто наблюдаются у маленьких детей, которые употребляют много молочных продуктов, питаясь обработанной диетой с низким содержанием клетчатки.

Ингибиторы моноаминоксидазы (MAOIs) — это препараты, используемые для лечения депрессии и болезни Паркинсона. Людям, использующим эти препараты, возможно, следует избегать продуктов с высоким содержанием аминокислоты тирамин, которая естественным образом содержится в выдержанных сырах, колбасных изделиях, маринованных продуктах, пиве и вине. Чем дольше еда выдерживается, тем выше содержание тирамина.

Мигрень и головные боли также были связаны с тираминсодержащими продуктами. Пищевой дневник может помочь определить, вызывают ли тираминсодержащие продукты симптомы.

Сыр может принести пользу для здоровья, но тем, кто подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний или увеличению веса, следует выбирать сыры с низким содержанием натрия и жирами.

Сыры плавленые и «сырная пища», скорее всего, содержат дополнительный жир и соль, поэтому выбирайте натуральные, но нежирные молочные продукты.

С другой стороны, даже сыры с высоким содержанием жира, такие как голубой сыр, могут быть использованы для добавления вкуса. Немного рассыпаясь в соус или на салат обеспечивает вкус без слишком большого количества калорий.

Покупка сыра, изготовленного из органического молока, может помочь снизить воздействие антибиотиков и молока с гормонами роста.

Сыр может быть ценным источником кальция для тех, у кого нет непереносимости или аллергии, но его следует выбирать с осторожностью и употреблять умеренно.

Зарегистрированный диетолог может посоветовать вам, есть ли молоко или молочные продукты и, если да, то какие.

Лучше бегать утром или вечером?

Когда дело доходит до решения, какое время дня лучше всего тренировать, большинство людей решительно падают на ту или иную сторону. Многие предпочитают тренироваться по утрам, потому что после работы слишком много обязательств, в то время как другие заставляют работать по вечерам, потому что они просто не могут оторвать себя от кровати на час или два раньше каждый день.

Я определенно нахожусь в первом лагере — утренняя пробежка бодрит меня и готовит меня к решению дня.Я достаточно хорошо понимаю себя, чтобы знать, что вечером я не буду заниматься, так как я просто хочу поужинать и отдохнуть на диване.

Я не одинок. В Национальном опросе бегунов 2017 года, проведенном в США, сообщается, что 25 процентов людей регистрируют свои мили по утрам. Тридцать девять процентов предпочитают ранние вечерние часы. Остальные люди предпочитают бегать в полдень или поздно вечером. Но возникает вопрос: неужели один лагерь бегунов все делает неправильно?

Как выясняется, эксперты сходятся во мнении, что это в основном вопрос предпочтений, и ни один из них не обязательно «лучше», чем другой.

«С точки зрения здоровья, нет огромных различий или доказательств того, что один из них лучше другого», — говорит Майк Т. Нельсон, доктор философии, MSME, CSCS, физиолог и профессор Института клинических исследований им. Каррика. Нейронауки и реабилитация на мысе Канаверал, Флорида. «Я нахожу, что это варьируется от одного человека к другому. Лично для меня, после многих десятилетий проб и ошибок, я считаю, что от 2 до 3 часов вечера — идеальное время для тренировки».

Это не значит, что утренняя зарядка тоже не лишена недостатков.В то время как это может быть идеальным, чтобы не заниматься тренировками, вы должны убедиться, что вы не нарушаете оставшуюся часть дня или качество сна. Для утренних тренировок, включающих силовые тренировки, Нельсон советует подняться в течение часа или более перед любой тяжелой атлетикой, поскольку ваша сила снизится как минимум на 10 процентов, поскольку вы не будете полностью гидратированы. Бегуны также должны стараться увлажняться перед тем, как выйти из двери и во время бега.

«Тем временем, работа вечером может затруднить сворачивание и засыпание ночью, и может быть труднее приспособиться, если что-то меняется на работе, и вам придется работать позже», — говорит Нельсон.«Я считаю, что многие люди не могут спать часами после тренировки, и они, как правило, ложатся спать позже, что портит их циркадный ритм и приводит к тому, что человеку становится меньше спать», — говорит он.

Чтобы исправить любые проблемы со сном, Нельсон предлагает получить 20 минут солнечного света утром, без солнцезащитных очков или окон, или сидеть в горячей сауне, делая дыхательные упражнения после вечерней тренировки, чтобы помочь успокоить ваше тело.

«Это поможет вам увидеть изменение температуры после выхода из дома, что поможет улучшить сон», — говорит он.

Так что, несмотря на то, что неважно, когда вы решаете напрячься в течение дня, важно бегать, когда вы чувствуете себя хорошо и слушаете свое тело. Независимо от времени, вы делаете важные шаги в своей физической форме и здоровье.

Свяжитесь с нами в Twitter, Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы получить дополнительные советы, рецепты и идеи, которые помогут вам в жизни ACTIVE.

лучших пробиотических продуктов для вашего здоровья кишечника

Следующая история взята из специального издания TIME, 100 Most Healing Foods .

Одна из самых важных частей нашего тела, когда речь идет о здоровье, — это наш микробиом — триллионы бактерий, которые живут в нашем кишечнике. Ученые узнают, что бактериальные сообщества, с которыми мы живем, связаны со всем — от массы тела до астмы и угрей. Наличие правильного баланса ошибок может держать нас хорошо в долгосрочной перспективе.Некоторые бактерии в кишечнике полезны для нашего здоровья, в то время как другие штаммы повышают риск заболевания.

Мы формируем нашу микробиомную косметику с помощью нашей повседневной диеты. Многие из перечисленных ниже продуктов богаты питательными веществами, такими как клетчатка, которая питает здоровые кишечные микробы. Эти микробы производят жирные кислоты с короткой цепью, которые всасываются в кровоток и уменьшают воспаление, укрепляя иммунную систему. Эти безопасные для кишечника продукты также содержат про- или пребиотики, которые помогают разнообразить кишечные бактерии.Пробиотики — это бактерии, которые очень похожи или аналогичны колониям хороших бактерий, уже находящихся в нашем кишечнике. В этом списке много продуктов, включая йогурт и квашеную капусту. Пребиотики, с другой стороны, представляют собой тип растительной клетчатки, часто встречающейся в овощах, которая питает полезные бактерии. (Хорошие источники пребиотиков включают нут, бананы и артишоки.)

И то, и другое важно для поддержания регулярности и улучшения микробиома. Вот некоторые пробиотические продукты, которые стоит добавить в свой рацион.

Творог

Как его есть: Этот сыр с возвратом пищи является отличной основой для сладких и соленых закусок.Смешайте его с фруктами и грецкими орехами или добавьте оливковое масло, ломтики огурца и щепотку соли и перца.

Почему это хорошо для вас: Любители сыра, радуйтесь: творог — отличный выбор для вашего кишечника. Как и в случае других кисломолочных продуктов, творог часто доставляет пробиотики (проверьте ярлыки на упаковке на наличие живых и активных культур), и в нем много кальция, что важно для крепких костей.

Кимчи

Как его есть: Это блюдо из квашеной капусты по-корейски может придать вкус любой вкус.Смешайте кимчи с коричневым рисом или просто наслаждайтесь сами по себе.

Почему это хорошо для вас: Пробиотик, приготовленный из овощей семейства крестоцветных, таких как капуста и чеснок, кимчи не только полезен для кишечника, но и может помочь снизить риск заболевания раком.

Квашеная капуста

Как его есть: Небольшая порция квашеной капусты в сочетании с постным мясом дополняет вкусную и питательную еду.

Почему это полезно для вас: Капуста в квашеной капусте, еде, которая датируется 4 веком до н.э., сбраживается молочнокислыми бактериями, что означает, что она хороша для поддержания баланса вашей пищеварительной системы. Вы также получаете волокна и соединения, которые укрепляют иммунную систему.

Йогурт

Как его есть: Добавьте свежие фрукты, семена и немного мюсли в миску простого йогурта для полноценного завтрака или полдника.

Почему это полезно для вас: Кисломолочный йогурт содержит много пробиотических культур, которые укрепляют пищеварительный тракт. Некоторые греческие йогурты также содержат дополнительные пробиотики, такие как Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei , которые могут помочь увеличить количество полезных бактерий в кишечнике.

Мисо

Как его есть: Добавьте в суп ложку мисо — ферментированной пасты на основе соевых бобов, используемой в японской кулинарии.Для вкусного лососевого маринада смешайте мисо с такими ингредиентами, как мирин, уксус, соевый соус и кунжутное масло.

Почему это полезно для вас: Да, мисо может содержать много натрия, но этот полезный для кишечника препарат обеспечивает хорошее количество белка, кальция, железа и магния.

Соленья

Как их есть: Добавьте нарезанные соленые огурцы к картофельному салату или используйте в упаковке для ланча вместо жирных намазок.Чтобы получить полезные бактерии, покупайте соленые огурцы в соленой воде, а не в уксусе.

Почему они полезны для вас: Огурцы соленые, рассоленные в соленой воде и ферментированные, что дает вам полезные бактерии. Каждое копье содержит витамины А и К, важные для здоровья крови и клеток, а также калий, необходимый для нормальной работы сердца. Просто имейте в виду, что соленые огурцы имеют высокое содержание натрия.

Комбуча

Как его выпить: Наслаждайтесь чайным грибом прямо из бутылки.Возможно, вам придется попробовать несколько сортов, чтобы найти тот, который вам больше нравится.

Почему это хорошо для вас: Комбуча — это ферментированный чай, который также содержит газы и небольшое количество алкоголя, что придает ему газированность. Он полон пробиотиков и антиоксидантов, которые поддерживают иммунную систему. Впрочем, потягивайте умеренно: в нем содержится молочная кислота, которая в больших количествах может накапливаться в крови и наносить вред вашему здоровью.

яблочный уксус

Как его есть: Этот уксус, приготовленный из сброженных яблочных сахаров, очень вкусен в салатных заправках.

Почему это полезно для вас: Уксусная кислота в уксусе способствует пищеварению. Одно исследование 2009 года даже связало регулярное употребление яблочного уксуса с потерей веса. Кислота может включить жировой обмен и помочь поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Эксперты рекомендуют держать общее потребление в день на уровне или ниже четырех столовых ложек.

Темпе

Как его есть: Темпе — это белок из соевых бобов, который вы можете использовать вместо мяса.Добавьте его к жаркому с овощами и здоровыми зернами, такими как коричневый рис.

Почему это полезно для вас: Соединения в этой хорошей кишечной пище могут оказывать противовоспалительное и даже противоопухолевое действие. Темпе также помогает здоровым мононенасыщенным и полиненасыщенным жирам.

Сыр пармезан

Как его есть: Посыпать сыром пармезан на воздушно-воздушный попкорн для здоровой и сытной закуски.

Почему это полезно для вас: Некоторые ферментированные сыры, такие как пармезан, содержат молочнокислые бактерии, которые могут создавать пробиотики, полезные для кишечника. Сыр также содержит важные питательные вещества, такие как белок и кальций.

Получите нашу новостную рассылку о здоровье.Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили электронное письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Нажмите на ссылку, чтобы подтвердить свою подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по адресу [email protected].

,

No related posts.