Кокоса: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Кокос и все съедобное, что можно из него получить — Статьи

В наше время все в курсе, что кокосовый орех дарит райское наслаждение. Однако далеко не все представляют, насколько ценным и полезным является этот экзотический плод.

Все мы считаем кокос орехом, однако ботаники утверждают, что он – покрытосемянное однодольное растение из семейства пальм.

Польза кокоса и его уникальный состав

Плод пальмы – это круглая костянка, весом от 1 до 2,5 кг, покрыта она волокнами, под которыми находится крайне твердая кожура. Внутри ореха есть мякоть кокоса и молоко. Уникальные питательные и целебные качества плода обусловлены крайне богатым составом.

В кокосовой мякоти имеются витамины группы В, Е и С, множество минералов, а также природный сахар, жиры, протеины, соли минеральные, углеводы, легко усваиваемая клетчатка.

Все эти ценности, собранные в одном продукте, делают его настоящим «сокровищем», плодом, который отлично улучшает зрение, омолаживает кожу, обновляет силы, а также помогает излечиться от множества недугов.

Люди научились получать из кокосового ореха множество ценнейших продуктов, все они по-разному применяются в пищевой промышленности, медицине, косметологии, других отраслях.

Сегодня из кокоса делают следующие производные: масло кокоса, воду, кокосовую стружку, молоко, муку, сливки, порошок и даже кокосовый сахар. Все эти вещества уже много лет являются незаменимыми в кулинарии и пищевой промышленности.

Кокосовое масло

Масло кокоса – экзотический продукт, оно обладает густой консистенцией, легким ароматом, мягким вкусом. Добывают масло из мякоти ореха – ее просушивают, затем отжимают. Продукт этот применяется в кулинарии, в качестве ингредиента, который делает кулинарные изделия вкусными, питательными и ароматными.

Важная особенность масла – это его умение быстро застывать при температуре ниже 0. Его можно разогревать много раз, но это свойство все равно сохранится. Продукт отлично усваивается организмом, обеспечивая его множеством питательных веществ: антиоксидантами, кислотами олеиновой, лауриновой, каприловой, витаминами С, А, Е, аминокислотами.

Масло кокоса широко применяется сегодня в кулинарии и пищевой промышленности:

• его добавляют в шоколад, благодаря особенной температуре плавления оно обеспечивает шоколадкам и конфетам нежный таящий эффект и необычный вкус;
• кокосовое масло является сырьем для производства маргарина;
• продукт также широко применяется, как ингредиент, при производстве выпечки, кремов, молочных каш, коктейлей, напитков, экзотических соусов и заправок для салатов, холодящих начинок для тортов.

Кокосовое молоко

Молоко кокоса – не менее ценный продукт, чем масло, в нем имеется тот же набор ценных веществ и витаминов. Получают его из тертой мякоти и сока кокоса. Это – достаточно калорийный продукт, в нем много насыщенных жиров. Молоко кокоса – это еще и основа диетического питания для людей, чей организм не переносит лактозу.

Молоко отлично утоляет жажду в натуральном виде, оно также является ингредиентом множества кулинарных изделий и блюд азиатской кухни (в том числе мясных и рыбных). Его можно, вместо обычного молока, добавлять в чай, молочные коктейли, кофе. Этот продукт также является основой известного и популярного во всем мире испанского коктейля Pina colada. В пищевой промышленности молоко кокоса применяют, как ингредиент, при производстве тортов, кремов, суфле, ликеров.

Кокосовая стружка

Стружка – крайне популярный продукт с тонким ароматом и нежным вкусом, именно она является сейчас незаменимым ингредиентом множества десертов, и домашних, и фабричных. Делают стружку из сочной белой мякоти плода, ее сначала разминают, затем высушивают и тщательно измельчают. Свойства стружки такие же, что и свойства свежей мякоти ореха, однако калорийность выше, это 592 калории на 100 гр. продукта.

Белоснежную стружку активно добавляют в торты, пирожные, рулеты, печенья, и в качестве ароматной начинки, и в качестве эффектного украшения изделий. Именно стружка кокоса является начинкой знаменитого батончика, которым лакомятся, если верить рекламе, исключительно на райских островах. Также стружку применяют, как вкусовую добавку, в творожных сырках, мюслях, крекерах, конфетах и других десертах. Она также способна придать неповторимый вкус блюдам из мяса, гарнирам, салатам.

Кокосовая вода

Вода из кокоса – это прозрачная жидкость с нежнейшим ароматом и слегка сладковатым ореховым вкусом, содержится она в середине молодых плодов. В наше время кокосовая вода повсеместно продается в бутылках, в том числе и в супермаркетах нашей страны. Популярность этого продукта объясняется не только его пользой для здоровья, но и модой на органическое питание.

Вода кокосовая – уникальный продукт, она увеличивает скорость метаболизма, не вызывает аллергий, отлично восстанавливает водный баланс организма, безопасна даже для грудных детей и пожилых людей. Интересно, что в период Тихоокеанской войны ее стали впервые применять в качестве плазмы крови для раненых.

Еще немного интересной информации о кокосовой воде:

Кокосовые сливки

Сливки из кокоса – это достаточно густой, сладкий и жирный продукт с насыщенным вкусом, производят его из мякоти зрелого плода. Сливки кокоса содержат ценные растительные жиры, белок, витамины группы РР и В, железо, марганец.

Блюда на основе кокосовых сливок крайне популярны во многих кухнях мира, особенно в азиатских. В Таиланде, к примеру, на основе кокосовых сливок готовят суп, который подают прямо в орехе. В кулинарии сливки часто выступают, как основа многих соусов (для рыбы, морепродуктов, мяса). Сливки также являются ингредиентом множества сладостей и десертов, коктейлей, ликеров.

Кокосовая мука

Мука из кокоса – достаточно экзотический для нашей страны продукт. Производят муку из спелого ореха, фактически это его мякоть, высушенная и перетертая. Мука кокоса похожа на пшеничный аналог, однако она калорийнее, менее доступна и стоит значительно дороже. 

Уникальность этого продукта состоит в том, что все его ценные вещества содержатся в соединениях, легких для усвоения человеческим организмом. Органические вещества кокосовой муки содержат гораздо больше пищевых волокон, нежели вещества муки пшеничной. Употребление изделий из кокосовой муки отлично улучшает метаболизм и пищеварение, состояние кожи и сосудов. Применяется мука из кокоса так же, как и мука пшеничная, однако изделия из нее получаются гораздо более вкусными и ароматными. 

Кокосовый порошок тоже получают, высушивая и растирая мякоть кокоса, однако применяют порошок для получения кокосового молока. Порошок растворяют в воде, и используют так же, как и обычное молоко из банки. Этот продукт очень удобен и выгоден для пищевой промышленности, ведь порошок проще хранить и транспортировать, нежели молоко.

Кокосовый сахар

Достаточно редким продуктом в нашей стране является кокосовый сахар. Получают его не из плодов, а из соцветий пальмы кокоса. Тысячелетиями именно кокосовый сахар применялся в Южной Азии, как натуральный, традиционный подсластитель. Сегодня сахар из кокоса стал здоровой заменой тростниковому сахару, во всем мире, он также широко применяется при изготовлении кондитерских изделий.

Как быстро вскрыть кокос, смотрите в следующем видео. Обратите внимание: из ореха при вскрытии выливается немного жидкости — это и есть кокосовая вода:

10000

800

Есть в наличии

Замороженная мякоть кокоса. После разморозки продукт готов к употреблению (дополнительная обработка не требуется). Страна происхождения: Доминиканская Республика

5

1

Выберите наиболее подходящую упаковку для себя или для вашего бизнеса

• Картонная ламинированная упаковка 250 гр

  Наибольшим спросом упаковка пользуется в розничных сетевых магазинах и супермаркетах. Насыщенные цвета и глянец наилучшим образом передают сочность самих фруктов.

  Где использовать:

  • для домашнего приготовления
  • для кафе и ресторанов
  • для продажи на прилавках магазинов

• Пакет

  
  ПЭТ/ПЭ 1000 г.

  Самая популярная фасовка, т.к. фрукты очень вкусные и упаковки на 250 грамм очень мало. Прозрачность пакета позволяет оценить качество фруктов не вскрывая упаковки.

  Где использовать:

  • для домашнего приготовления
  • для кафе и ресторанов
  • для продажи на прилавках магазинов

• Картонная коробка

  
  15 кг (манго) и 20 кг (маракуйя)

  Упаковка для супермаркетов, продающих фрукты на развес. Также данная упаковка популярна среди ресторанов и баров, которые используют наши фрукты для приготовления кулинарных блюд и коктейлей.

  Где использовать:

  • для домашнего приготовления
  • для кафе и ресторанов
  • для продажи на прилавках магазинов

Содержит витамины и минералы

• В1
• В2
• В4
• В5
• В6
• В9
• С
• Е
• К
• РР

В кокосе содержится калий, кальций, магний, фосфор, витамин Е, С, фолат и клетчатка. Мякоть кокоса улучшает пищеварение и зрение, восстанавливает силы, повышает иммунитет, препятствует возникновению сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Описание Отзывы (89)

Замороженный кокос

Замороженная кокосовая мякоть является популярной во всем мире. Она обладает множеством преимуществ. К их числу относятся:

Полная натуральность. Замороженная мякоть кокоса не имеет консервантов, ГМО и иных вредных компонентов, а также не разбавлена другими веществами. Максимум, в этой массе могут попадаться миниатюрные твердые частички;

Возможность быстрого применения. После размораживания мякоть можно сразу использовать без какой-либо дополнительной обработки;

Наличие полезных компонентов. Заморозка позволяет сохранить витамины (С и Е), минералы (фосфор, калий, магний и др.), клетчатку и другие необходимые организму элементы. Поэтому данный продукт, после оттаивания, не уступает свежему аналогу по полезным качествам;

Длительное хранение. Такая мякоть в замороженном состоянии может сохраняться готовой к употреблению два года.

Отличный вкус. Он ничем не отличается от свежего продукта;

Универсальность. Эта масса может быть использована для приготовления самых разнообразных блюд;

Положительно влияет на организм. Мякоть имеет богатый состав полезных компонентов. Клетчатка хорошо чистит кишечник, оказывает стимулирующее действие на перистальтику и пищеварительные процессы. Регулярное употребления такого продукта улучшает зрение, усиливает иммунную систему, укрепляет и обеспечивает энергией организм.

Замороженная мякоть кокоса полезна во всех смыслах. Единственный его недостаток – высокая калорийность. Поэтому людям, обладающим большим лишним весом, надо принимать его в умеренных количествах.

Описание плода

Кокосовую мякоть используют для изготовления разнообразных десертов. Она применяется для создания смузи, соков, множества коктейлей и других напитков и блюд. Многие кулинары любят готовить с применением такого ингредиента разнообразные торты, конфеты и пирожные.
Мы привозим мякоть кокоса из Доминиканской Республики. Она замораживается, и отправляется в Россию. Это цельная масса, освобожденная от скорлупы, полученная из свежих плодов.
Для наших клиентов мы всегда:

Гарантируем отличное качество. Мы сотрудничаем с проверенными и надежными поставщиками, которые тщательно отслеживают свежесть и другие характеристики таких продуктов. Они обладают необходимой документацией и сертификатами качества, подтверждающими их отменные характеристики;

Предоставляем привлекательные цены. Мы реализуем замороженную мякоть кокоса по выгодной стоимости. Ознакомьтесь с нашим каталогом, а также ценами конкурентов, и убедитесь в этом сами;

Реализуем замороженную мякоть кокоса в любых количествах. Вы можете заказать у нас разные партии замороженной мякоти;

Имеем в наличии данный продукт. Сотрудничая с нами, Вы можете не бояться, что поставки мякоти сорвутся. Она имеется у нас всегда, поэтому Ваше производство кондитерских изделий, напитков и иных яств с использованием кокосовой массы будет бесперебойным;

Предлагаем скидки крупнооптовым заказчикам и постоянным покупателям. Они позволят Вам приобретать мякоть кокоса по еще более выгодной, сниженной цене.

Вам необходима замороженная мякоть кокоса? Обратите внимание на наше предложение!

• Екатерина

  01.10.2018

  Отзыв полезен?

  Да

  нет

  Достоинства — не надо чистить Недостатки — нет Очень вкусный орех! использую для добавок во фруктовые салаты. Данный продукт является очень хорошей альтернативой цельному кокосу из магазинов.

С этим товаром мы рекомендуем

Рецепты

• Маково-кокосовый пирог

  Легкий и воздушный маково-кокосовый бисквит в сочетании с заварным кремом — просто восхитительный тандем! Аромат кокоса, сливочное послевкусие… Захотелось? Тогда смотрите мой рецепт!

Отличие кокоса от бикокоса

Многие люди предпочитают жесткие матрасы для сна. Одним из способов увеличить жесткость матраса является добавление слоя кокоса. Что это такое — расскажем подробно в этой статье.

Кокос или кокосовая койра — это одревесневшие волокна, получаемые из межплодника орехов кокосовой пальмы. Эти волокна, располагаясь под внешней оболочкой, толстым слоем покрывают хорошо всем знакомый кокосовый орех.  

Кокосовое волокно — обладает уникальными свойствами, которые нашли широкое применение в производстве матрасов. Кокосовая койра — один из самых натуральных, экологичных и долговечных материалов. Он не подвержен гниению за счет наличия в нем полимера лигнина, не вызывает аллергии, отлично вентилируется. Поскольку его волокна не впитывают влагу и моментально высыхают, размножение бактерий и пылевых клещей в кокосовой койре полностью исключено. Благодаря этому свойству кокосовые матрасы получили высокую популярность в качестве матрасов для новорожденных.

Способы изготовления кокосовой койры

Чаще всего койра кокоса используется в матрасах в виде спрессованных пластов разной толщины. Для скрепления волокон между собой разработано несколько способов:

Латексированная кокосовая койра

Для того, чтобы получить эластичный, устойчивый к деформациям и воздухопроницаемый наполнитель, волокно кокосовой койры производители пропитывают натуральным латексом. Это позволяет превратить ее в монолитный блок, в котором она не крошится и не рассыпается.

Идеальное соотношение кокосового волокна и латекса в наполнителе — 50% на 50%. Такая койра кокоса обладает эластичностью и очень долговечна.

В матрасах российского производства применяются более жесткие плиты, содержащие 30% латекса и 70% волокна кокоса.

Латексация койры позволяет увеличить ее упругость, прочность и долговечность, делает данный наполнитель устойчивым к большим нагрузкам. Такой кокос используется для производства ортопедических матрасов.

На заготовку, переработку и латексацию кокосовой койры тратится много человеческих и технических ресурсов, поэтому кокосовый матрас хорошего качества не бывает дешевым.

Один из недостатков латексированной койры: она имеет характерный запах резины.

Преимущества и недостатки кокосовой койры

Преимущества кокосовой койры:

1. Натуральность: кокосовая койра — это 100% натуральный наполнитель для матрасов;
2. Гипоаллергенность;
3. Не гниет;
4. Не впитывает воду и посторонние запахи;
5. Имеет естественную упругость и жесткость, благодаря лигнину (природному полимеру) в своем составе;
6. Обладает замечательной вентиляцией;
7. В кокосовой койре не заводятся клещи и другие вредные микроорганизмы;
8. Имеет ярко выраженные ортопедические свойства;
9. Имеет длительный срок эксплуатации;
10. Обладает хорошим теплообменом;

Недостатки кокосовой койры:

Кокосовый наполнитель для матрасов практически не имеет недостатков, если он сделан качественно, с соблюдением всех технологий производства. Единственный недостаток в данном случае — слишком высокая цена.

Бикокос

Бикокос — хорошая альтернатива обычному кокосовому наполнителю. В бикокосе для скрепления кокосового волокна используется не латекс, а гипоаллергенное синтетическое волокно струттофайбер или холлофайбер. Плита получается практически такой же жесткой, но более прочной за счет плотного переплетения волокон.

Чем же отличается кокос от би-кокоса:

1. Ценой. Би-кокос примерно 20-25 % дешевле латексированного кокоса.
2. Жесткостью. Би-кокос при взаимодействии с клеем становится очень жестким, но более хрупким и ломким.
3. Нагрузкой. Латексированный кокос выдерживает практически любые нагрузки. Би-кокосу нагрузки свыше 90 кг просто категорически противопоказаны – он ломается и крошится.
4. Сроком службы. Латексированный кокос прослужит Вам без особых проблем лет 20, би-кокос – лет 5-7, а в сухих помещениях – года 2-3. Потом начнет ломаться и крошиться.
5. Внешний вид (см фото).
6. Хрупкостью. Его нельзя согнуть, свернуть.

Для кого подходят матрасы из кокосовой койры

Кокосовые матрасы — удачный выбор для тех, кто любит спать на жесткой поверхности, или для людей, кому по состоянию здоровья врачи советуют спать на жестком матрасе.Матрасы из кокосовой койры рекомендованы пациентам с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, сами изделия обладают ярко выраженными ортопедическими характеристиками. Кокосовые матрасы чрезвычайно полезны и для абсолютно здоровых людей!

Отдельно хочется сказать о пользе матрасов из кокосовой койры для детей и подростков: они способствуют формированию правильной осанки и предотвращают боли в спине.

Детские кокосовые матрасы

Кокосовый детский матрас — лучший выбор для новорожденного и детей первых лет жизни. Кокос обладает оптимальной жесткостью для только что появившегося на свет младенца, отлично отводит избыток влаги, пропускает воздух, создавая уютный микроклимат в детской кроватке. Но, главное, он обеспечивает идеально ровную поверхность для правильного развития детского позвоночника, еще не имеющего сформированных физиологических изгибов.

Еще некоторые преимущества детских кокосовых матрасов:

• натуральность;
• гипоаллергенность;
• экологичность;
• жесткость;
• гигиеничность;
• воздухопроницаемость.

Беспружинные матрасы   Пружинные матрасы   Латексные  С эффектом памяти 

Использование кокосовой койры в матрасах 

Для людей, которые хотят купить ортопедический, но не слишком жесткий матрас, тоже есть выход: таким покупателям подойдут матрасы с кокосовой койрой, комбинированной с другими наполнителями, которые делают их более мягкими и комфортными.

Кокосовую койру часто совмещают с другими наполнителями   для увеличения общей прочности матраса и продления его строка службы.

В частности, для того, чтобы изделие могло выдерживать большие нагрузки, кокосовое волокно комбинируют со следующими наполнителями:

• Струтофайбер;
• Холлофайбер;
• Латекс;
• Пенополиуретан;
• Войлок.

Матрасы «кокос-латекс»

Кокосовый наполнитель в матрасах может служить для небольшого увеличения жесткости, часто его сочетают с слоем латекса для комфортности. Есть модели беспружинных матрасов с чередующимися слоями кокоса и латекса — такие иногда называют матрасами «сэндвич» или «сыр».  

Матрасы «кокос-латекс» очень популярны, поскольку обладают оптимальным балансом жеcткости и комфортности.

Жесткие кокосовые матрасы

Матрасы, выполненные полностью из кокоса, — самые жесткие из матрасов. Ощущение на таком матрасе будет, как будто вы спите на досках. Выбирать такой имеет смысл, если вы уверены, что сможете на нем спать или по рекомендации врача. Слои кокоса в этих матрасах могут быть толщиной от нескольких до 20 см.

Как правильно пользоваться  матрасом с кокосовой койрой?

Для предотвращения образования конденсата с кокосового матраса, сразу после его доставки, нужно снять полиэтиленовую пленку.

Хранить матрас можно только в горизонтальном положении. Основание для матраса из койры должно быть идеально ровным. Размер матраса необходимо подбирать в соответствии с размерами кровати.

Для того, чтобы кокосовый матрас служил как можно дольше, его рекомендуется время от времени переворачивать. Матрас из койры эксперты не советуют сгибать при транспортировке и эксплуатации.

Где еще применяется кокосовая койра?

Длинные жесткие волокна кокосовой койры применяют для изготовления рыболовных сетей, матов, канатов и т.д.

А сам кокос широко используют в пищевой индустрии: из него получают молоко и масло. Из этих продуктов часто делают бальзамы, шампуни и кремы.

В нашем магазине матрасов, кроватей и оснований Вы можете выбрать нужную для Вас модель по доступной цене, а наши специалисты помогут Вам в выборе!

Кокосовый субстрат. Применение, преимущества и особенности использования

Кокосовый субстрат для растений представляет собой экологически чистый материал, обладающий массой достоинств и уникальных свойств, что выгодно выделяет его среди других органических субстратов. Познакомимся с кокосовым волокном поближе.

Этот субстрат готовят из скорлупы кокосовых орехов. Размельченные волокна скорлупы кокосового ореха высушивают и спрессовывают в брикеты различных форм и размеров. Это крайне удобно для транспортировки – из магазина вы приносите «кирпичик» весом 600-750 грамм, а на выходе получаете 9-11 литров готового субстрата. Процесс подготовки очень прост — достаточно замочить брикет в воде и подождать пока он размокнет, напитается влагой, станет рыхлым и однородным. Теперь субстрат готов к использованию.

В чем преимущества кокосового субстрата?

1) Чистый органический материал – не содержит вредных микроорганизмов, личинок вредителей и «почвенных» болезней.

2) Биологически активен. Органическое происхождение кокоса облегчает интродукцию (введение) полезных микроорганизмов.

3) Высокая влагоемкость – удерживает влаги в 7-9 раз больше своего веса.

4) Гидрофобность – легко отдает растениям накопленную влагу и питательные вещества.

5) Высокая воздухопроницаемость. Обеспечивает оптимальное соотношение воды и воздуха в корневой зоне растений, что способствует лучшему развитию корневой системы.

6) Экологически безопасный продукт, без химических добавок.

7) Имеет оптимальную для большинства растений кислотность pH 5,6-6,8.

8) Имеет высокую буфферность (способность противостоять кислотности среды как в кислую, так и в щелочную сторону).

9) Высокая стойкость к разложению – в течение 5 лет сохраняет свои физико-химические свойства, не уплотняясь и не снижая качеств влаго- и воздухоемкости. Поэтому может использоваться неоднократно.

Где и как применяется кокосовое волокно?

Кокосовое волокно применяется для субстратного выращивания в горшках. Можно использовать его как в чистом виде, так и в смеси с другими видами субстратов (перлит, вермикулит, почва).

Выращивание культур на кокосе чистом виде лучше всего сочетать с капельным поливом, так как кокос довольно быстро отдает накопленную влагу. Для поддержания оптимальной и стабильной влажности субстрата можно использовать SensiRoom 2x-h, который будет следить за этим показателем по датчику и вовремя подавать питательный раствор.

Применение кокосового субстрата в сочетании с ручным поливом не рекомендовано, так как кокос будет регулярно и довольно сильно пересыхать, что окажет неблагоприятное влияние на развитие растений. Однако если вы желаете культивировать растения на кокосовом волокне без капельного полива, то будет полезно дополнить его перлитом и/или вермикулитом. Так вы повысите влагоемкость субстрата, и он будет пересыхать не так быстро между поливами.

Кокос идеален и незаменим для приготовления хороших почвосмесей. Наш проверенный годами рецепт: 10 л почвы, 10 л кокоса, 2 л перлита, 2 л вермикулита. Кокос и перлит улучшают воздухообмен, вермикулит хорошо удерживает питательные элементы, необходимые растениям, и обладает крайне высокой влагоемкостью. Для лучшего дренажа на дно горшка не забудьте насыпать керамзит.

Благодаря высокой воздухопроницаемости кокосовый субстрат может успешно применяться и в гидропонике, так как залить его сложно. Однако в данном случае применяться он может только в тех системах, где он не провалится и не попадет в питательный раствор, например, для системы Waterfarm. Попадание частиц кокосового волокна в раствор приведет к засорению системы и к появлению в ней патогенов.

Особенности применения кокоса

1) При выборе кокосового субстрата обращайте внимание на размер частиц кокосового волокна. Для выращивания сезонных культур подходит средний или крупный помол с низким содержанием кокосовых волокон. Такой кокос обладает оптимальной воздухопроницаемостью, повышенной влагостойкостью и требует умеренной частоты полива. Для многолетних культур выбирайте кокос среднего помола, с дополнением кокосовых волокон и кокосовой стружки. Он обладает высокой воздухопроницаемостью, но в тоже время имеет пониженные влагоудерживающие свойства, обеспечивая лучший дренаж и оптимальный газообмен и, как следствие, требует более высокой частоты полива. Срок его эксплуатации выше.

2) Перед применением измерьте уровень содержания солей в кокосовом субстрате. Зачастую после сбора кокосовую шелуху вымачивают в соленой воде для придания ей большей мягкости и удобства последующей переработки. Кроме того, огромная часть кокоса произрастает у берегов океанов в очень соленой среде. Для установления уровня содержания солей размочите кокос в воде (с заранее известным уровнем ЕС) и произведите замер. Расхождение должно быть не более, чем 100-150 ррм. В случае если кокос все-таки слишком засолен, можно устранить этот недостаток самостоятельно. Достаточно растворить пригоршню нитрата кальция (продается в садовых магазинах) в ведре воды, и замочить в ней кокос. Выдержать некоторое время, иногда помешивая, затем хорошо промыть чистой водой. И все – кокос готов к использованию.

3) Даже после обработки кокос будет взаимодействовать с такими питательными веществами как кальций и магний, удерживая их катионы. Поэтому используйте удобрения, которые созданы для применения на кокосовом субстрате и учитывают эту особенность.
В следующее статье мы разберем особенности и преимущества следующих субстратов – перлита и вермикулита. Доброго роста!

Кокосовый субстрат для растений представляет собой экологически чистый материал, обладающий массой достоинств и уникальных свойств, что выгодно выделяет его среди других органических субстратов. Познакомимся с кокосовым волокном поближе.

Этот субстрат готовят из скорлупы кокосовых орехов. Размельченные волокна скорлупы кокосового ореха высушивают и спрессовывают в брикеты различных форм и размеров. Это крайне удобно для транспортировки – из магазина вы приносите «кирпичик» весом 600-750 грамм, а на выходе получаете 9-11 литров готового субстрата. Процесс подготовки очень прост — достаточно замочить брикет в воде и подождать пока он размокнет, напитается влагой, станет рыхлым и однородным. Теперь субстрат готов к использованию.

В чем преимущества кокосового субстрата?

1) Чистый органический материал – не содержит вредных микроорганизмов, личинок вредителей и «почвенных» болезней.

2) Биологически активен. Органическое происхождение кокоса облегчает интродукцию (введение) полезных микроорганизмов.

3) Высокая влагоемкость – удерживает влаги в 7-9 раз больше своего веса.

4) Гидрофобность – легко отдает растениям накопленную влагу и питательные вещества.

5) Высокая воздухопроницаемость. Обеспечивает оптимальное соотношение воды и воздуха в корневой зоне растений, что способствует лучшему развитию корневой системы.

6) Экологически безопасный продукт, без химических добавок.

7) Имеет оптимальную для большинства растений кислотность pH 5,6-6,8.

8) Имеет высокую буфферность (способность противостоять кислотности среды как в кислую, так и в щелочную сторону).

9) Высокая стойкость к разложению – в течение 5 лет сохраняет свои физико-химические свойства, не уплотняясь и не снижая качеств влаго- и воздухоемкости. Поэтому может использоваться неоднократно.

Где и как применяется кокосовое волокно?

Кокосовое волокно применяется для субстратного выращивания в горшках. Можно использовать его как в чистом виде, так и в смеси с другими видами субстратов (перлит, вермикулит, почва).

Выращивание культур на кокосе чистом виде лучше всего сочетать с капельным поливом, так как кокос довольно быстро отдает накопленную влагу. Для поддержания оптимальной и стабильной влажности субстрата можно использовать SensiRoom 2x-h, который будет следить за этим показателем по датчику и вовремя подавать питательный раствор.

Применение кокосового субстрата в сочетании с ручным поливом не рекомендовано, так как кокос будет регулярно и довольно сильно пересыхать, что окажет неблагоприятное влияние на развитие растений. Однако если вы желаете культивировать растения на кокосовом волокне без капельного полива, то будет полезно дополнить его перлитом и/или вермикулитом. Так вы повысите влагоемкость субстрата, и он будет пересыхать не так быстро между поливами.

Кокос идеален и незаменим для приготовления хороших почвосмесей. Наш проверенный годами рецепт: 10 л почвы, 10 л кокоса, 2 л перлита, 2 л вермикулита. Кокос и перлит улучшают воздухообмен, вермикулит хорошо удерживает питательные элементы, необходимые растениям, и обладает крайне высокой влагоемкостью. Для лучшего дренажа на дно горшка не забудьте насыпать керамзит.

Благодаря высокой воздухопроницаемости кокосовый субстрат может успешно применяться и в гидропонике, так как залить его сложно. Однако в данном случае применяться он может только в тех системах, где он не провалится и не попадет в питательный раствор, например, для системы Waterfarm. Попадание частиц кокосового волокна в раствор приведет к засорению системы и к появлению в ней патогенов.

Особенности применения кокоса

1) При выборе кокосового субстрата обращайте внимание на размер частиц кокосового волокна. Для выращивания сезонных культур подходит средний или крупный помол с низким содержанием кокосовых волокон. Такой кокос обладает оптимальной воздухопроницаемостью, повышенной влагостойкостью и требует умеренной частоты полива. Для многолетних культур выбирайте кокос среднего помола, с дополнением кокосовых волокон и кокосовой стружки. Он обладает высокой воздухопроницаемостью, но в тоже время имеет пониженные влагоудерживающие свойства, обеспечивая лучший дренаж и оптимальный газообмен и, как следствие, требует более высокой частоты полива. Срок его эксплуатации выше.

2) Перед применением измерьте уровень содержания солей в кокосовом субстрате. Зачастую после сбора кокосовую шелуху вымачивают в соленой воде для придания ей большей мягкости и удобства последующей переработки. Кроме того, огромная часть кокоса произрастает у берегов океанов в очень соленой среде. Для установления уровня содержания солей размочите кокос в воде (с заранее известным уровнем ЕС) и произведите замер. Расхождение должно быть не более, чем 100-150 ррм. В случае если кокос все-таки слишком засолен, можно устранить этот недостаток самостоятельно. Достаточно растворить пригоршню нитрата кальция (продается в садовых магазинах) в ведре воды, и замочить в ней кокос. Выдержать некоторое время, иногда помешивая, затем хорошо промыть чистой водой. И все – кокос готов к использованию.

3) Даже после обработки кокос будет взаимодействовать с такими питательными веществами как кальций и магний, удерживая их катионы. Поэтому используйте удобрения, которые созданы для применения на кокосовом субстрате и учитывают эту особенность.
В следующее статье мы разберем особенности и преимущества следующих субстратов – перлита и вермикулита. Доброго роста!

Молодежная, 6 Москва,

Комментарии

Чтобы оставлять комментарии вам необходимо войти под своим аккаунтом. Если вы еще
не зарегистрированы, то можете пройти регистрацию, которая займет всего пару минут.

Стань первым, кто оставил комментарий к этой статье

Кокос и бикокос: происхождение, назначение, отличия

КОКОС И БИКОКОС: ПРОИСХОЖДЕНИЕ, НАЗНАЧЕНИЕ, ОТЛИЧИЯ

Смешиваем светлый ром с кокосовым молоком, ананасовым соком, сливками, добавляем несколько кубиков льда и десертную вишенку. Это рецепт легендарного коктейля «Пина Колада», который приятно медленно потягивать, лежа на шезлонге под кокосовой пальмой где-нибудь на Мальдивах. Берем латекс, добавляем к нему меморифом, кокосовое волокно и упаковываем их в жаккардовый чехол. Это «рецепт» добротного ортопедического матраса, на котором полезно спать. Сегодня поговорим о том, как «кокос» оказался внутри матраса и что он там делает…

 

Истоки и процесс производства

Кокосовые пальмы (растение семейства Пальмовые или Арековые) растут преимущественно в тропиках и в прибрежных песчаных зонах. Название свое они получили благодаря пятнам на орехе, которые делают его похожим на морду обезьяны. По-португальски «обезьяна» – «coco». 

В год одна плодоносящая пальма дает от 60 до 120 орехов, покрытых оболочкой из волокон, достигающих 30 см в длину. Если бы не эта защитная прослойка, падая с высоты приблизительно 30 метров, скорлупа мгновенно разбивалась бы вдребезги. Но природа все тщательно продумала. Кокосовые волокна невероятно прочны. Именно из них на Шри-Ланке и в Индии делают койру – один из лучших и одновременно один из наиболее дорогих наполнителей для матрасов. 

Это целая история. Сначала нужно собрать кокосы, причем не абы когда, а приблизительно за месяц до их полного созревания. Затем вымочить их в пресной или в морской воде от нескольких недель до 9 месяцев. Далее – волокна отделить от скорлупы. Кстати, делают это чаще всего вручную. Следующий этап – вычесывание волокон, сортировка по длине, жесткости и сушка. Для производства наполнителя для матрасов отбирают короткие, мягкие и спутанные волокна, которые одновременно прочны и эластичны. Из них и получается кокосовая койра. Ее утрамбовывают в подобие плиты и помещают внутрь матраса. Из длинных и жестких кокосовых волокон делают канаты, маты, рыболовные сети и много других полезных вещей. 

 

 

Достоинства койры

В первую очередь – натуральность и гипоаллергенность. Это очень важные свойства. Особенно учитывая тот факт, что аллергия – одна из самых актуальных проблем современной цивилизации наравне с загрязнением окружающей среды и глобальным потеплением.

Кокосовая койра не гниет, не впитывает воду и посторонние запахи, при этом отлично пропускает воздух и обеспечивает хороший теплообмен. Вы можете быть уверены, что в этом материале никогда не заведутся, к примеру, клещи или какие-то другие микровредители.

В состав кокосовой койры входит природный полимер лигнин, который обеспечивает материалу естественную упругость и жесткость. Соответственно, такой наполнитель придает матрасу великолепные ортопедические свойства. Помимо всего прочего, койра имеет высокий запас прочности. 

«А что по поводу недостатков?» – уточните вы. Разве что, высокая стоимость. Но она себя вполне оправдывает.

 

 

Назначение и разновидности 

Основная суперсила койры в том, что она придает матрасу дополнительную жесткость. Но вариаций здесь может быть достаточно много. К примеру, в категории беспружинных моделей вы сможете найти экстра-жесткие (исключительно кокос в составе), жесткие (кокос + латекс) и умеренно-жесткие (кокос + больше латекса) варианты. А также жесткие (кокос + пружины), средне-жесткие (кокос + пружины + латекс/пена) и средне-мягкие (тонкий слой койры + пружины + латекс/пена) матрасы в группе пружинных моделей. 

 

 

Нюансы материала

Выбирая матрас с койрой в составе, обязательно уточните толщину кокосовой плиты. Если она составляет 1 см, значит к ней должны добавляться другие наполнители, образовывая многослойный «пирог». Только в этом случае матрас будет обладать хорошими ортопедическими свойствами. В матрасах, состоящих исключительно из кокоса, толщина одной плиты должна быть не менее 3 см. 

«Кокосовые» модели больше всего подходят либо людям со спартанским духом, которые предпочитают жесткое спальное место, либо людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Впрочем, и здоровым представителям homo sapiens они принесут только пользу. Например, если ребенок или подросток спит на матрасе с кокосовой койрой, это способствует формированию у него правильной осанки, что, согласитесь, немаловажно. Кроме того, кокосовые матрасы подходят для новорожденных, для астматиков и аллергиков. 

Чтобы сделать койру более прочной, упругой и долговечной, ее пропитывают натуральным латексом. В результате получается монолитная плита, у которой нет шансов внезапно рассыпаться. По запаху она слегка отдает резиной, зато обладает рядом ценных свойств, таких как эластичность, устойчивость к деформациям и воздухопроницаемость.

 

 

Что такое бикокос

«А это что за чудо?» – спросите вы. Это альтернативный вариант наполнителя, в котором для скрепления кокосовых волокон вместо латекса используется струтто- или холлофайбер. Речь о нетканом материале. Он состоит из полых волокон полиэстера, похожих на пружины.

Это более жесткий, но и более ломкий наполнитель. Стоит нагрузить его весом больше 90 кг на спальное место, и он начнет крошиться. Сгибать и сворачивать матрас с бикокосом в составе категорически противопоказано. Если латексированный кокос будет служить вам верой и правдой лет эдак 20, его бикокосовый сородич выдержит не больше 5–7 лет, а в сухом помещении и того меньше. Зато! Матрас с бикокосом будет стоить на 20–25% дешевле модели с латексированным кокосом. Возьмем, к примеру, модель EVEREST МИДЛ РЕСТФОМ БИКОКОС 20 S1000. Входящие в ее состав бикокосовые плиты толщиной 2 см также обеспечивают надежную поддержку тела во время сна и грамотно заботятся о позвоночнике. 

 

 

Правила ухода

• Если в матрасе, который вы приобрели, есть тонкий слой кокосовой койры, это означает, что его нельзя мять, сгибать и скручивать. Если вы хотя бы ненадолго окажете на него такое воздействие, он может утратить свои ортопедические свойства. 
• Попрыгать на кровати для ребенка – одно из любимых развлечений. Но кокосовый матрас слишком хрупок для таких забав. Постарайтесь объяснить это детям, чтобы продлить жизнь своему спальному месту. 
• Храните матрас исключительно в горизонтальном положении. 
• Общие рекомендации тоже никто не отменял: лучше отдать предпочтение матрасу со съемными чехлами, чтобы их можно было стирать. Время от времени переворачивайте матрас. Это нехитрое действие позволит обратной стороне «прийти в чувство» после продолжительной нагрузки. 

Кокос. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания

Кокосы уже давно продаются у нас практически в любом крупном магазине, причем купить их можно не только в мегаполисах, но и в небольших районных центрах. Однако, не смотря на свою общедоступность и довольно приемлемую цену, этот плод с очень твердой скорлупой покупают немногие. Причина такого положения вещей кроется, скорее всего, в том, что наши хозяйки еще не совсем привыкли к тому, что из данного представителя семейства Пальмовых можно приготовить массу замечательнейших блюд, поэтому максимум, на что способны некоторые мастерицы – это на украшение своих кондитерских изделий сухой кокосовой стружкой, вкус у которой не совсем похож на вкус настоящего кокоса из-за того, что она щедро приправлена различными искусственными добавками. Более натуральный продукт, выпускаемый в промышленных масштабах – это консервированное кокосовое молоко, которое в восточных странах добавляют в супы и десерты, а самой вкусной, конечно же, остается сама свежая мякоть спелого кокоса.

Стоит сказать, что кокос – довольно удивительное растение, ибо скорлупа его ореха с легкостью противостоит соленой воде и, проплавав в ней длительное время, плод в состоянии дать жизнь новой пальме. Именно поэтому данные растения нередко растут рядом с побережьем – ведь, по сути, вода для них является прекрасным способом размножения.

К сожалению, в наши магазины кокосы поставляются немного иначе, из-за чего их скорлупа нередко повреждается и мякоть внутри портится. Следовательно, выбор кокоса – не такая уж легкая задача, ибо перед покупкой плод необходимо тщательно осмотреть со всех сторон и при наличии хотя бы совсем маленькой трещинки отказаться от его покупки. При выборе ореха можно также потрясти его, проверив наличие там молока (иногда в очень спелом плоде его может и не быть), также нужно знать, что мякоть кокоса не должна быть чрезмерно твердой и приставать намертво к скорлупной прослойке (данные свойство будут говорить о том, что растение было снято еще зеленым).

Из кокоса, как мы уже говорили выше, можно приготовить массу блюд: спелую свежую мякоть добавляют в салаты, муссы и выпечку, сухую – в мюсли и живые йогурты, а кокосовое молоко придает пикантность китайским супам с рисовой вермишелью. Довольно широко используют в промышленности и другой продукт, получаемый посредством горячего прессования из кокосовой копры – кокосовое масло. Из него делают мыло и некоторые виды косметики, его добавляют в кулинарные изделия и маргарин.

Если Вы впервые захотели приготовить что-то из свежего кокоса, Вам наверняка интересно, как вскрыть его кожуру максимально простым способом. Удобнее всего действовать так: вверху кокоса находим три небольших выемки, расположенных как бы в углах воображаемого равнобедренного треугольника. Одну из этих выемок, находящуюся рядом с верхушкой, необходимо проколоть отверткой либо другим подходящим предметом, после чего полностью слить в стакан кокосовое молоко. Далее кладем пустой плод на стол и, постепенно его переворачивая вдоль оси, постукиваем чем-нибудь тяжелым (допустим, молотком), по месту, удаленному от сделанного нами отверстия примерно на треть. Если все сделано правильно, то вскоре на кокосе появится трещина, которую можно будет расширить крепким ножом.

Исследование ДНК кокосов рассказало об истории мореплавания

Расшифровка ДНК кокоса помогла установить торговые пути древних жителей Австралии, рассказала о колонизации Америки и позволила установить истоки «одомашнивания» этого важнейшего для жителей тропиков плода.

Кокосовый орех (плод пальмы Cocos nucifera) — это «швейцарский нож» царства растений: «в одном флаконе» содержится и высококалорийная пища, и вода, которую легко нести с собой, и волокно, которое может быть спрядено в нити, и твердая оболочка, из которой можно сделать уголь. Вдобавок в нераскрытом виде — это отличное плавсредство. Неудивительно, что путешественники, отправляясь в плавание, брали на борт кокосовые орехи, если у них была такая возможность.

Перемещения кокосовых орехов естественным образом переплетены с историей мореплавания. Специалисты по эволюции растений из Университета Вашингтона в Сент-Луисе под руководством Кеннета Олсена решили воспользоваться этим фактом и переоткрыть историю мореплавания по ДНК кокосовых орехов.

ДНК 1300 кокосовых орехов со всех концов Земли не только рассказала историю культивации растения, но и рассказала о древних торговых путях и колонизации Америки.

«Поначалу я думал, что выйдет мешанина и не удастся разделить отдельные генетические линии», — отметил Олсен.

К удивлению исследователей, удалось довольно легко выделить две полностью различные популяции кокосов. Получается, что люди начали выращивать кокосовые пальмы независимо в двух разных местах — в бассейне Тихого океана и в бассейне Индийского океана.

Еще до ДНК-исследований ученые выделяли две формы кокосовых орехов по их морфологии: на традиционном полинезийском наречии они называются ниу кафа и ниу вай. Ниу кафа по форме более треугольные и продолговатые, с мощным волокнистым покрытием. Ниу вай более круглые и в недозрелом виде содержат больше кокосового молока.

Кстати, термин «орехи» (как и термин «молоко») для кокоса некорректен: его плоды — это костянки, как у вишни и персика.

Незрелые ниу вай часто ярко окрашены — зеленые, желтые или даже золотистые с красным отливом. Кроме того, кокосы делят на высокие и карликовые, по размеру пальмы. Карликовыми являются всего 5% кокосовых пальм, их высота около метра. Плоды карликовых пальм традиционно использовали для еды, а высоких — для выработки масла и волокна.

«Почти все карликовые пальмы способны к самоопылению. На основании трех признаков — низкорослости, наличия круглого сладкого плода и способности к самоопылению — их считали домашним видом. Форму ниу кафа считали дикой, а ниу вай — домашней», — пояснил Олсен.

Несмотря на это, оба типа постоянно встречаются у человеческого жилья, просто первый используют в «технических» целях, а второй в пищевых. Однако все эти умозаключения относились лишь к морфологическим исследованиям и не имели эмпирического подтверждения.

Исследования ДНК кокосов рассказали совсем иную историю их распространения. Ученые составили карту генотипа, в которой выделили 10 микрорегионов для каждого образца.

Их исследование, во-первых, показало генетические различия кокосов Индийского и Тихого океанов.

Почти треть всего генетического разнообразия кокосов удалось отнести к одной из этих двух групп. В тихоокеанском регионе кокосовые орехи начали выращивать на островах в Юго-Восточной Азии — Филиппинах, Малайзии, Индонезии. На побережье Индийского океана пионерами были юг Индии, Шри-Ланка и Мальдивы.

Однако аутсайдеры этих двух групп оказались не менее интересными для исследования. Виды, характерные для Мадагаскара и Коморских островов, оказались генетической смесью «тихих» и «индийских» кокосов.

Ученые предполагают, что этот тип возник около 2000 лет назад, когда австронезийские мореплаватели освоили торговые пути к Мадагаскару и восточному побережью Африки.

Генетического смешения не было найдено на более северных Сейшелах, через которые этот предполагаемый торговый путь проходить не мог. Эту гипотезу поддерживают и недавние исследования генетики риса: на Мадагаскаре сорта риса являются смешением японики и индики — сортов из Юго-Восточной Азии и Индии. Да и люди, современные обитатели высокогорий Мадагаскара, имеют австронезийское происхождение.

close

100%

Кокосы, происходящие из региона Индийского океана, были привезены европейцами в Новый Свет довольно поздно. Португальцы завезли орехи с побережья Индийского океана на западное побережье Африки, тамошние плантации распространились в Бразилию и страны Карибского бассейна, поэтому, например, кокосы Флориды родом из Индии.

Напротив, на тихоокеанском побережье Америки произрастают орехи с островов Тихого океана: их, скорее всего, привезли мореплаватели доколумбовых времен, те же австронезийцы, пересекшие Тихий океан.

Много позже, во время испанского владычества, тихоокеанские орехи появились на тихоокеанском побережье Мексики: испанцы привезли их с Филиппин.

Таким образом, вместо ожидаемой генетической мешанины ученые по ДНК кокосовых орехов получили данные о перемещениях людей за последние несколько тысяч лет.

Растение — Энциклопедия Нового Света

Растения — это многоклеточные, в основном фотосинтезирующие эукариоты, которые также имеют клеточные стенки, состоящие из целлюлозы, не имеют центральной нервной системы, обычно неподвижны и размножаются половым путем, часто путем чередования фаз единое поколение (Смена поколений). Это царство включает в себя знакомые организмы, такие как деревья, кусты, травы и папоротники. По оценкам, существует более 350 000 видов растений. По состоянию на 2004 год было идентифицировано около 287 655 видов, из которых 258 650 — цветковые.

В дополнение к центральной экологической роли растений — фотосинтез и фиксация углерода растениями является основным источником энергии и органического материала почти для всех экосистем, а растения являются основными производителями атмосферного кислорода — растения обеспечивают людям жизненно важные питательные и экономические ценности. В самом деле, человеческий рацион сосредоточен на растениях, будь то напрямую через зерно, фрукты, овощи, бобовые и т. Д., Или косвенно через животных, которые потребляют или опыляют растения. Растения также дают ценные продукты, такие как пиломатериалы, бумага и лекарства.Помимо этих внешних ценностей, растения также затрагивают внутреннюю природу людей, обеспечивая эстетическую ценность и радость, например, их использование в озеленении, оформлении и произведениях искусства, а также через запахи и виды цветов и богатый вкус цветов. фрукты.

Аристотель разделил все живые существа на растения, которые обычно не двигаются и не имеют органов чувств, и животных, демонстрирующих сенсорные движения и подвижность. В системе Карола Линнея они стали царствами Vegetabilia (позже Plantae) и Animalia.С тех пор стало ясно, что Plantae, как первоначально определялось, включали несколько не связанных между собой групп, а грибы и несколько групп водорослей были перемещены в новые царства. Однако во многих контекстах они по-прежнему считаются растениями. В самом деле, любая попытка сопоставить «растение» с одним таксоном обречена на провал, потому что растение — это расплывчато определенное понятие, не имеющее отношения к предполагаемым филогенетическим концепциям, на которых основана современная таксономия.

Adiantum pedatum (папоротник)

Эмбриофиты

Наиболее известные растения — многоклеточные наземные растения со специализированными репродуктивными органами, называемые эмбриофитами .К ним относятся сосудистые растения — растения с полной системой листьев, стеблей и корней. К ним также относятся некоторые из их близких родственников, которых часто называют мохообразных, из которых мхи и печеночники являются наиболее распространенными.

Все эти растения состоят из эукариотических клеток с клеточными стенками, состоящими из целлюлозы, и большинство из них получают энергию посредством фотосинтеза, используя свет и углекислый газ для синтеза пищи. Растения отличаются от зеленых водорослей, от которых они, как считается, произошли, наличием специализированных репродуктивных органов, защищенных нерепродуктивными тканями.

Различные формы паразитизма также довольно распространены среди растений, от полупаразитической омелы, которая просто забирает некоторые питательные вещества от своего хозяина, но все еще имеет фотосинтезирующие листья, до полностью паразитических заразихий и зубочисток, которые получают все свои питательные вещества через связи с корни других растений и поэтому не имеют хлорофилла. Некоторые растения, известные как микогетеротрофы, паразитируют на микоризных грибах и, следовательно, действуют как эпипаразиты на других растениях.

Многие растения являются эпифитами, то есть они растут на других растениях, обычно на деревьях, не паразитируя на них.Эпифиты могут косвенно нанести вред своему растению-хозяину, улавливая минеральные питательные вещества и свет, которые иначе получил бы хозяин. Вес большого количества эпифитов может сломать ветки деревьев. Многие орхидеи, бромелии, папоротники и мхи часто растут как эпифиты. Эпифиты бромелий накапливают воду в пазухах листьев, образуя фитотельматы, сложные водные пищевые сети.

Некоторые растения являются плотоядными, например Венерина мухоловка и росянка. Они ловят мелких животных и переваривают их, чтобы получить минеральные питательные вещества, особенно азот.

Сосудистые растения

Сосудистые растения включают те зародышевые растения, которые имеют специализированные ткани для проведения воды. Сосудистые растения включают семенных растений — цветковых (покрытосеменных) и голосеменных — а также несеменных (сосудистых) растений , таких как папоротники, косолапости и хвощи. Транспорт воды происходит либо в ксилеме, либо во флоэме: ксилема переносит воду и неорганические растворенные вещества вверх к листьям от корней, в то время как флоэма переносит растворенные органические вещества по всему растению.

Семенные растения

Сперматофиты (также известные как фанерогамы) включают те растения, которые дают семена. Они являются подмножеством эмбриофитов или наземных растений: живые сперматофиты включают саговники, гинкго, хвойные деревья, гнеты и покрытосеменные.

Семенники традиционно подразделяются на покрытосеменные, или цветковые, и голосеменные, в том числе гнеты, саговники, гинкго и хвойные. Сейчас считается, что покрытосеменные произошли от предка голосеменных, что сделало бы голосеменные растения парафилетической группой, если бы она включала вымершие таксоны.Современная кладистика пытается определить таксоны, которые являются монофилетическими, прослеживаемыми к общему предку и, следовательно, включают всех потомков этого общего предка. Хотя голосеменные не являются монофилетической таксономической единицей, они все еще широко используются для отделения четырех таксонов нецветущих семенных растений от покрытосеменных.

Молекулярные филогении противоречат морфологическим данным относительно того, входят ли существующие голосеменные в монофилетическую группу. Некоторые морфологические данные позволяют предположить, что Gnetophytes являются сестринской группой покрытосеменных растений, но молекулярная филогения обычно показывает монофилетическую кладу голосеменных, которая включает Gnetophytes в качестве сестринской группы по отношению к хвойным деревьям.

Летопись окаменелостей содержит свидетельства существования многих вымерших таксонов семенных растений. Так называемые «семенные папоротники» (Pteridospermae) были одной из первых успешных групп наземных растений, а леса, в которых преобладали семенные папоротники, преобладали в позднем палеозое (359–253 млн лет назад). Glossopteris был самым известным родом деревьев на древнем южном суперконтиненте Гондвана в пермский период (299–253 млн лет назад). К триасу (253–201 млн лет назад) экологическая значимость семенных папоротников снизилась, и представители современных групп голосеменных были многочисленны и доминировали до конца мелового периода, когда распространялись покрытосеменные.

Современная классификация классифицирует семенные растения следующим образом:

• Cycadophyta, саговники
• Ginkgophyta, гинкго
• Pinophyta, хвойные породы
• Gnetophyta, включая Gnetum, Welwitschia, Ephedra
• Magnoliophyta, цветущие растения

Несемянные растения

Несемянные растения часто делят на пять основных групп:

• Папоротники ( Pteridophyta или Filicophyta )
• Венчик папоротник (Psilotophyta)
• Косолапости, колючие и иголочки (Lycopodiophyta)
• Хвощ ( Sphenophyta или Equisetophyta )
• Adderstongues ( Ophioglossophyta, , но также были сгруппированы с настоящими папоротниками Pteridophyta).

Pteridophyta

Pteridophyta (ранее известная как Filicophyta ) — это обширная группа из 20 000 видов растений, встречающихся во всем мире и известных как папоротники. Папоротники могут различаться по сложности и размеру, от водных папоротников на 2 см до многометровых древовидных папоротников тропиков. Папоротники могут быть наземными видами, растущими в почве, или эпифитами, растущими на другом растении. Жизненный цикл папоротника отличается от жизненного цикла покрытосеменных и голосеменных растений тем, что его гаметофит является свободноживущим организмом.Каждый лист (лист) способен нести споры (спорофилл) при подходящих условиях. (Полное описание см. В статье о папоротнике.)

Psilotophyta

Psilotophyta, или Psilotales («венчиковые папоротники») — это группа несемянных растений, которая иногда считается отрядом класса Ophioglossopsida. В этом отряде всего два живых рода: Psilotum, — небольшое кустарниковое растение из сухих тропиков и Tmesipteris, — анэпифит, обитающий в Австралии, Новой Зеландии и Новой Каледонии.Долгое время велись споры о родстве Psilotophyta: одни утверждали, что они папоротники (Pteridophyta), а другие утверждали, что они являются потомками первых сосудистых растений (Psilophyta девонского периода). Недавние данные, полученные с помощью ДНК, демонстрируют гораздо более тесное родство с папоротниками, в частности, с Ophioglossales.

Psilotales лишены листьев, вместо этого они имеют небольшие выросты, называемые enations. Энации не считаются настоящими листьями, потому что есть только сосудистый пучок прямо под ними, но не внутри, как у листьев.Истинных корней у псилоталов тоже нет. Они закреплены ризоидами. Поглощению помогают симбиотические грибы, называемые микоризами.

Три спорангии объединены в синангий , который считается очень редуцированной серией ветвей. Плотный тапетум питает развивающиеся споры, что типично для растений Eusporangiate . Гаметофит выглядит как небольшой кусок подземного стебля, но производит антеридии и архегонии.

Офиоглоссофита

The Ophioglossophyta (букв.’змеиный язык-лист’) — небольшая группа растений, гадюки, лунолистные и виноградные папоротники. Традиционно они включаются в подразделение Pteridophyta, папоротники, первоначально как семейство, а затем как отряд Ophioglossales. Однако теперь признано, что эта группа полностью отличается от папоротников и, по-видимому, от других существующих групп растений. Таким образом, они могут быть выделены в отдельное подразделение, получившее название Ophioglossophyta. По одной схеме они группируются с хвощами и венчиками папоротников в подразделении Archeophyta.

Двумя основными семействами офиоглоссоидов являются гадюки, Ophioglossaceae, и лунолистники и виноградные папоротники, Botrychiaceae. Многие исследователи до сих пор относят лунолистников к Ophioglossaceae вместе с отдельным видом Helminthostachys zeylanica. В других случаях этому виду присваивается собственное семейство Helminthostachiaceae.

Все офиоглоссоиды имеют короткоживущие споры, образующиеся в спорангиях без кольца и переносимые на стебле, который отделяется от листовой пластинки; и мясистые корни.Многие виды посылают только одну вайю или листовую пластинку в год. Некоторые виды выпускают только плодородные колосья без обычных листовых пластинок. Гаметофиты подземные. Под воздействием солнечного света споры не прорастут, а гаметофит может жить около двух десятилетий, не образуя спорофита.

Род Ophioglossum имеет наибольшее количество хромосом среди всех известных растений.

Lycopodiophyta

Подразделение Lycopodiophyta (иногда называемое Lycophyta ), состоящее из косолапых, колючих и игуристых, является старейшим из существующих (живых) отделов сосудистых растений и включает некоторые из наиболее «примитивных» существующих видов.Эти виды размножаются путем сбрасывания спор и имеют макроскопическое чередование поколений, хотя некоторые из них гомоспористые, а другие гетероспористые. Они отличаются от всех других сосудистых растений наличием «микрофиллов», листьев, которые имеют только один сосудистый след (жилку), а не гораздо более сложные мегафиллы, обнаруженные в папоротниках и семенных растениях.

Внутри Lycopodiophyta есть три основные группы, иногда разделенные на уровне отряда, а иногда на уровне класса. Здесь они подразделяются на уровне класса:

• Класс Lycopodiopsida — косолапость и твердость
• Класс Selaginellopsida — колючие мозоли
• Класс Isoetopsida — quillworts

Члены этого подразделения имеют долгую эволюционную историю, а окаменелости широко распространены во всем мире, особенно в угольных месторождениях.Фактически, большинство известных родов вымерли. Силурийский (444–417 млн ​​лет назад) вид Baragwanathia longifolia представляет собой наиболее раннюю идентифицированную Lycopodiophyta, в то время как некоторые виды Cooksonia , по-видимому, являются родственниками.

Lycopodiophyta — один из нескольких классов растений, которые распространились на сушу в силурийский и девонский периоды. Они развили специализированные корни для извлечения питательных веществ из почвы и развили листья для фотосинтеза и газообмена, используя стебель для транспортировки.Восковая кутикула помогает удерживать влагу, а стома позволяет дышать. Уязвимый мейотический гаметофит защищен от радиации своим уменьшенным размером и часто использованием подземной микоризы в качестве источника энергии вместо фотосинтеза. Клювовидные мхи — гомоспористые, — колосовидные и иглоспористые — гетероспористые. В гетероспорах женские споры крупнее мужских, потому что они хранят пищу для нового поколения.

Sphenophyta

хвощей составляют 15 видов растений рода Equisetum. Этот род — единственный в семействе Equisetaceae, , которое, в свою очередь, является единственным семейством в порядке Equisetales и классе Equisetopsida. Этот класс часто помещают в качестве единственного члена отдела Equisetophyta (также называемого Arthrophyta в более ранних работах), хотя некоторые недавние молекулярные анализы помещают этот род в Pteridophyta, родственный Marattiales. Другие классы и отряды Equisetophyta известны из летописи окаменелостей, где они были важными представителями мировой флоры в течение каменноугольного периода (359–299 млн лет назад).

Название «хвощ» возникло потому, что считалось, что стебель напоминал конский хвост; название Equisetum происходит от латинского equus, «лошадь» и seta, «щетина». Другие наименования, которые используются редко, включают Candock (применяется только к ветвистым видам) и scouring-rush (применяется к неразветвленным или редко разветвленным видам). Название «мочалка» относится к ее внешнему виду, похожему на порыв, и потому, что стебли покрыты абразивным кремнеземом, что привело к их использованию в прошлом для мытья посуды.

Род почти космополитичен, отсутствует только в Австралазии и Антарктиде. Это многолетние растения, травянистые, отмирающие зимой (большинство видов с умеренным климатом) или вечнозеленые (некоторые тропические виды и умеренный Equisetum hyemale ). В основном они вырастают на 0,2–1,5 м (0,6–4,9 фута) в высоту, хотя E. telmateia может в исключительных случаях достигать 2,5 м (8,2 фута), а тропический американский вид E. giganteum — 5 м (16,4 фута) и . E. myriochaetum 8 м (53.7 футов).

У этих растений листья сильно редуцированы и представлены только мутовками из мелких полупрозрачных чешуек. Стебли зеленые, фотосинтетические, также отличаются полостью, сочленениями и гребнями (6-40 гребней). Мутовки ветвей в узлах могут быть, а могут и не быть; если они присутствуют, эти ветви идентичны основному стеблю, за исключением меньшего размера.

Споры располагаются в виде конусовидных структур ( стробилов, pl., стробилов, ) на концах некоторых стеблей.У многих видов они неразветвленные, а у некоторых (например, E. arvense ) они не фотосинтетические, производятся ранней весной отдельно от фотосинтезирующих стерильных стеблей. У некоторых других видов (например, E. palustre ) они очень похожи на стерильные стебли, фотосинтезирующие и с мутовками ветвей.

Хвощи в основном гомоспорины, хотя у E. arvense более мелкие споры дают начало мужским проталлам. Споры имеют четыре эластика, которые действуют как чувствительные к влаге пружины, выбрасывая споры через слабое место спорангиев.

Хвощи были гораздо более крупной и разнообразной группой в далеком прошлом, прежде чем семенные растения стали доминировать на Земле. Некоторые виды представляли собой большие деревья, достигавшие 30 м в высоту. Род Calamites (семейство Calamitaceae) широко распространен в угольных месторождениях каменноугольного периода.

Несосудистые растения

Несосудистые растения включают наземные растения (эмбриофиты) без сосудистой системы. Мохообразные — Bryophyta (мхи), Hepaticophyta (печеночники) и Anthocerotophyta (роголистники) — единственные несосудистые растения, сгруппированные в Kingdom Plantae.В этих группах первичные растения гаплоидны, а единственная диплоидная часть — это прикрепленный спорофит, состоящий из стебля и спорангия. Поскольку у этих растений нет водопроводящих тканей, они не могут достичь структурной сложности и размера большинства сосудистых растений.

Некоторые водоросли также не имеют сосудов, но они больше не входят в состав царства растений. Недавние исследования показали, что водоросли на самом деле состоят из нескольких не связанных между собой групп. Оказывается, общие черты жизни в воде и фотосинтез вводили в заблуждение как индикаторы близких отношений.

Водоросли и грибы (не классифицируются как растения)

Водоросли включают несколько различных групп организмов, вырабатывающих энергию посредством фотосинтеза. Однако они не относятся к Королевству Плантае, а в основном относятся к Королевству Протиста. Наиболее заметны морские водоросли, многоклеточные водоросли, которые могут примерно напоминать наземные растения, но классифицируются как зеленые, красные и коричневые водоросли. Эти и другие группы водорослей также включают различные одноклеточные организмы.Родственниками растений по-прежнему считаются только зеленые водоросли, хотя они также обычно классифицируются как протисты, а не как растения.

Эмбриофиты развились из зеленых водорослей; эти две группы иногда вместе называют зелеными растениями или Viridiplantae. Царство Plantae иногда используется для обозначения этой монофилетической группы. За редким исключением среди зеленых водорослей, все такие формы имеют клеточные стенки, содержащие целлюлозу, и хлоропласты, содержащие хлорофиллы a, и b, , и хранят пищу в виде крахмала.Они подвергаются закрытому митозу без центриолей (бочкообразных микротрубочек, которые помогают в процессе деления клеток) и обычно имеют митохондрии с плоскими кристами.

Хлоропласты зеленых растений окружены двумя мембранами, что позволяет предположить, что они произошли непосредственно от эндосимбиотических цианобактерий. То же самое и с красными водорослями, и считается, что эти две группы имеют общее происхождение. Напротив, большинство других водорослей имеют хлоропласты с тремя или четырьмя мембранами. Они не являются близкими родственниками зеленых растений, предположительно по происхождению приобретая хлоропласты отдельно от проглоченных или симбиотических зеленых и красных водорослей.

В отличие от эмбриофитов и водорослей, грибы не фотосинтезируют, а являются сапрофитами , добывая пищу путем разрушения и поглощения окружающих материалов. Большинство грибов образовано микроскопическими структурами, называемыми гифами, которые могут или не могут быть разделены на клетки, но содержат эукариотические ядра. Плодовые тела, из которых наиболее известны грибы, являются репродуктивными структурами грибов. Они не относятся ни к одной из фотосинтетических групп, но являются близкими родственниками животных.Таким образом, грибы живут в собственном царстве.

История и эволюция завода

Мохообразные впервые появились в раннем палеозое (~ 450 миллионов лет назад). Они могут выжить только там, где влага доступна в течение значительных периодов времени, хотя некоторые виды устойчивы к высыханию. Большинство видов мохообразных остаются мелкими на протяжении всего жизненного цикла. Это включает в себя чередование двух поколений: гаплоидной стадии, называемой гаметофитом, и диплоидной стадии, называемой спорофитом.Спорофит недолговечен и остается зависимым от своего родительского гаметофита.

Сосудистые растения впервые появились в силурийский период (444–417 млн ​​лет назад), а к девонскому периоду (417–359 млн лет назад) стали разнообразнее и распространились во многих различных наземных средах. У них есть ряд приспособлений, которые позволили им преодолеть ограничения мохообразных. К ним относятся кутикула, устойчивая к высыханию, и сосудистые ткани, переносящие воду по всему организму. В большинстве случаев спорофит действует как отдельная особь, в то время как гаметофит остается небольшим.

Филогения современных Spermatophyta (семенных растений) и некоторых родственных групп сосудистых растений. Обратите внимание, что спороносные сосудистые растения парафилетичны по отношению к семенным растениям, причем папоротники (Pteridophyta) более близки к семенным растениям, чем к косолапости (Lycopodiophyta).

Первые примитивные семенные растения, Pteridosperms (семенные папоротники) и Cordaites, обе группы ныне вымершие, появились в конце девона и разнообразились в течение каменноугольного периода с дальнейшей эволюцией в пермский и триасовый периоды.В них стадия гаметофита полностью снижается, и спорофит начинает жизнь внутри помещения, называемого семенем, которое развивается на родительском растении и с оплодотворением с помощью пыльцевых зерен. В то время как другие сосудистые растения, такие как папоротники, размножаются с помощью спор и поэтому нуждаются во влаге для развития, некоторые семенные растения могут выжить и размножаться в чрезвычайно засушливых условиях.

Ранние семенные растения называются голосеменными (голыми семенами), поскольку семенной зародыш не имеет защитной структуры при опылении, а пыльца попадает непосредственно на зародыш.Четыре выжившие группы остаются широко распространенными в настоящее время, особенно хвойные деревья, которые являются доминирующими деревьями в нескольких биомах. Покрытосеменные, состоящие из цветковых растений, были последней крупной группой растений, появившихся из голосеменных в юрский период (201–147 млн ​​лет назад) и быстро диверсифицировавшихся в течение мелового периода (147–66 млн лет назад). Они отличаются тем, что зародыш семени закрыт, поэтому пыльца должна вырасти трубочкой, чтобы проникнуть через защитную оболочку семени; сегодня они являются преобладающей группой флоры в большинстве биомов.

Ископаемые

Окаменелости растений включают корни, древесину, листья, семена, фрукты, пыльцу, споры, фитолиты и янтарь (окаменелую смолу, вырабатываемую некоторыми растениями). Ископаемые наземные растения встречаются в наземных, озерных, речных и прибрежных морских отложениях. Пыльца, споры и водоросли (динофлагелляты и акритархи) используются для датирования толщ осадочных пород. Остатки ископаемых растений встречаются не так часто, как ископаемые животные, хотя ископаемые остатки растений встречаются в большом количестве во многих регионах мира.

Ранние окаменелости этих древних растений показывают отдельные клетки в растительной ткани. Девонский период также стал свидетелем эволюции того, что многие считают первым известным современным деревом, Archaeopteris. Это похожее на папоротник дерево сочетало древесный ствол с листьями папоротника, но не давало семян.

Ископаемые листья гинкго из юрского периода Англии

Угольные месторождения являются основным источником окаменелостей палеозойских растений, и в настоящее время существует множество групп растений.Отвалы угольных шахт — лучшее место для сбора; сам уголь — это остатки окаменелых растений, хотя структурные детали окаменелостей растений редко видны в угле. В Лесу окаменелостей в парке Виктория в Глазго, Шотландия, пни деревьев Lepidodendron находятся в их первоначальных положениях роста.

Окаменелые остатки корней, стеблей и ветвей хвойных и покрытосеменных могут быть местами в большом количестве в озерных и прибрежных осадочных породах мезозойской и кайнозойской эпох.Часто встречаются секвойя и ее союзники, магнолия, дуб и пальмы.

Окаменелая древесина распространена в некоторых частях мира и чаще всего встречается в засушливых или пустынных районах, где она более подвержена эрозии. Окаменелая древесина часто сильно окремнена (органический материал заменен диоксидом кремния), и пропитанная ткань часто сохраняется в мельчайших деталях. Такие образцы можно вырезать и отполировать с помощью гранильного оборудования. Ископаемые леса из окаменелого дерева были найдены на всех континентах.

Окаменелости семенных папоротников, таких как Glossopteris , широко распространены на нескольких континентах южного полушария, и этот факт поддержал ранние идеи Альфреда Вегенера относительно теории континентального дрейфа.

Репродукция

См. Статьи о жизненном цикле, голосеменных, покрытосеменных, мохообразных и папоротниковых для более полного обсуждения воспроизводства растений.

У цветковых растений мужские половые части, тычинки, производят гаметы, называемые пыльцевыми зернами, которые прикрепляются к женской принимающей части, пестику, в котором расположены женские гаметы (семяпочки).Здесь женская гамета оплодотворяется и превращается в семя. Яичник, который произвел гамету, затем превращается в плод, окружающий семя (я). Растения могут как самоопыляться, так и перекрестно опыляться.

Смена поколений

Споровой или диплогаплонтический жизненный цикл. Диплоидный (2n) спорофит подвергается мейозу с образованием гаплоидных (1n) репродуктивных клеток, часто называемых спорами. Гаплоидные клетки подвергаются митозу с образованием гаметофита. Гаметофит производит гаплоидные гаметы, которые сливаются, образуя диплоидный зиготический спорофит.

Смена поколений — это репродуктивный цикл тех растений, грибов и простейших, в котором половая репродуктивная фаза чередуется с бесполой репродуктивной фазой. Этот термин может сбивать с толку людей, знакомых только с жизненным циклом типичного животного. Более понятным названием было бы «чередование фаз одного поколения», потому что мы обычно рассматриваем поколение вида как охватывающее один полный жизненный цикл. Жизненный цикл организмов с «чередованием поколений» характеризуется каждой фазой, состоящей из одного из двух отдельных организмов: гаметофита (таллома (ткань) или растения), который является генетически гаплоидным, и спорофита (таллома или растения), который генетически диплоиден.

Гаплоидное растение поколения гаметофитов продуцирует гаметы путем митоза. Две гаметы (происходящие от разных организмов одного вида или от одного и того же организма) объединяются, чтобы произвести зиготу, которая превращается в диплоидное растение поколения спорофитов. Этот спорофит производит споры посредством мейоза, которые прорастают и развиваются в гаметофит следующего поколения. Этот цикл, от гаметофита к гаметофиту, является способом, которым все наземные растения и многие водоросли подвергаются половому размножению.

Шаблон обычно применяется к цветущим растениям, даже если его применение не очевидно, потому что гаметофит, гаплоидное поколение значительно уменьшено в размерах. Само пыльцевое зерно является мужским гаметофитом, а зародышевый мешок растения внутри семяпочки — женским гаметофитом. Само диплоидное растение является поколением спорофитов.

Бесполое размножение

Вегетативное размножение — это тип бесполого размножения растений, его также называют вегетативным размножением , или вегетативным размножением. Это процесс, с помощью которого возникают или получаются новые «особи» растений без образования семян или спор. Это как естественный процесс для многих видов растений (включая организмы, не относящиеся к растительному царству, такие как бактерии и грибы), так и тот, который используется или поощряется садоводами для получения большого количества экономически ценных растений.

Естественное вегетативное размножение — это в основном процесс, наблюдаемый у травянистых и древесных многолетников, и обычно включает структурные модификации стебля, хотя любая горизонтальная подземная часть растения (стебель или корень) может способствовать вегетативному размножению растения.И у некоторых видов (например, Kalanchoë , показанного справа) листья участвуют в вегетативном размножении. Большинство видов растений, которые выживают и значительно расширяются за счет вегетативного размножения, будут многолетними почти по определению, поскольку специализированные органы вегетативного размножения, такие как семена однолетних растений, служат для выживания в суровых сезонных условиях. Растение, сохраняющееся в определенном месте за счет вегетативного размножения особей в течение длительного периода времени, составляет клональную колонию.

В некотором смысле, это процесс не «воспроизводства», а процесс выживания и увеличения биомассы индивидуума. Когда отдельный организм увеличивается в размере за счет размножения клеток и остается нетронутым, этот процесс называется «вегетативным ростом». Однако при вегетативном размножении новые растения, которые появляются в результате, являются новыми особями почти во всех отношениях, кроме генетических. И значительный интерес представляет то, как этот процесс сбрасывает часы старения.

Корневище — видоизмененный стебель, служащий органом вегетативного размножения.Пространственные надземные стебли, называемые бегунами или столонами , являются важными органами вегетативного воспроизводства у некоторых видов, таких как клубника, многочисленные травы и некоторые папоротники. Придаточные почки развиваются в надземные стебли и листья, формируясь на корнях у поверхности земли и на поврежденных стеблях (например, на пнях срубленных деревьев). Придаточные корни образуются на стеблях, где последние касаются поверхности почвы.

Форма бутонизации, называемая присоска. — это размножение или регенерация растения побегами, возникающими из существующей корневой системы.К видам, которые являются характерными производителями присосок, относятся вяз (Ulmus), одуванчик (Taraxacum), и представители семейства розовых (Rosa).

Другой вид вегетативного размножения — производство луковиц. Такие растения, как лук (Allium cepa), гиацинт (Гиацинт), , нарцисс (Нарцисс) и тюльпаны (Tulipa) , размножаются, формируя луковицы. Другие растения, такие как картофель (Solanum tuberosum) и георгин (Dahlia) , воспроизводятся аналогичным способом получения клубней.Гладиолусы и крокусы (Crocus) размножаются, образуя луковичную структуру, называемую клубнелуковицей.

Вегетативное размножение обычно считается методом клонирования. Однако есть несколько случаев, когда вегетативно размножаемые растения генетически не идентичны. Укорененные стеблевые черенки ежевики без шипов вернутся к колючему типу, потому что придаточный побег развивается из генетически колючей клетки. Ежевика без шипов — это химера, эпидермальные слои которой генетически лишены шипов, но ткань под ней генетически колючая.Листовое размножение некоторых химерных пестролистных растений, таких как змеиное растение, дает в основном невариегированные растения.

Рост

Распространено заблуждение, что большая часть твердого вещества в растении берется из почвы, хотя на самом деле почти все оно взято из атмосферы. Посредством процесса, известного как фотосинтез, растения используют энергию солнечного света для преобразования углекислого газа из атмосферы в простые сахара. Затем эти сахара используются в качестве строительных блоков и образуют основной структурный компонент растения.Растения полагаются на почву в первую очередь для получения воды (в количественном отношении), но также получают азот, фосфор и другие важные элементарные питательные вещества.

Некоторые растения выращивают специальные защитные меры, такие как колючки на ежевике.

Простые фотосинтезирующие организмы, такие как водоросли, могут иметь короткую продолжительность жизни как индивидуумы, но их популяции обычно являются сезонными. Другие растения могут быть организованы в соответствии с их сезонным характером роста:

• Однолетние: живут и размножаются в течение одного вегетационного периода.
• Биеннале: живут в течение двух вегетационных сезонов; размножаются обычно на втором году жизни.
• Многолетник: живет в течение многих вегетационных сезонов; продолжать размножаться после созревания.

Среди сосудистых растений к многолетним растениям относятся как вечнозеленые, сохраняющие листья в течение всего года, так и лиственные растения, частично теряющие листья. В умеренном и северном климате лиственные растения обычно теряют листья зимой; многие тропические лиственные растения теряют листья в засушливый сезон.

Скорость роста растений чрезвычайно изменчива. Некоторые виды мхов растут менее 0,001 мм / ч, в то время как большинство деревьев вырастают 0,025-0,250 мм / ч. Некоторые вьющиеся виды, такие как кудзу, которым не нужно производить толстую поддерживающую ткань, могут расти до 12,5 мм / ч (0,5 дюйма / ч).

Важность

Фотосинтез и фиксация углерода, осуществляемые наземными растениями и водорослями, являются основным источником энергии и органического материала почти во всех экосистемах. Эти процессы радикально изменили состав атмосферы ранней Земли, которая в результате теперь состоит примерно на 20 процентов из кислорода.Животные и большинство других организмов аэробны, полагаясь на кислород; те, которые этого не делают, находятся в относительно редких анаэробных, обедненных кислородом средах.

Большая часть питания человека зависит от растений, прямо или косвенно через животных, которые потребляют или опыляют растения. Большая часть рациона человека состоит из злаков. Другие растения или части растений, которые едят, включают фрукты, овощи, бобовые, травы и специи. Строгие вегетарианцы полностью полагаются на растения (а также некоторые водоросли и грибы) в своем питании.Многие растения предоставляют важные лекарства.

Некоторые сосудистые растения, называемые деревьями и кустарниками, дают древесные стебли и являются важным источником строительного материала или сырья для производства бумаги.

Помимо этих экологических, пищевых и экономических ценностей, растения также затрагивают внутреннюю природу человека через аспект красоты. Деревья и цветущие растения используются в ландшафтном дизайне и декоре, а также являются произведениями искусства. Запахи и виды цветов оказывают ценное влияние на настроение человека, а вкус фруктов доставляет людям удовольствие.

Распределение

Растения встречаются по всему миру, как на суше, так и в водоемах. Растения наиболее многочисленны там, где больше всего ресурсов (вода, солнечный свет, адекватная температура роста и плодородная почва), и, соответственно, тропики в подавляющем большинстве содержат наибольшее разнообразие биомассы и видов. В основном засушливые субтропические регионы содержат высокоспециализированные, устойчивые к высыханию виды, а растительный покров часто бывает скудным. Умеренные умеренные широты снова увеличивают биоразнообразие и биомассу, но по большей части не превосходят тропики ни в чем.К полюсу средних широт биоразнообразие сокращается, преобладает тундра. К полюсу от Полярного круга рост растительности носит очень сезонный характер, поскольку значительную часть года остается темным, что предотвращает фотосинтез. (См. Статью о биомах для более подробного обсуждения глобального распространения растений и их биомов.)

См. Также

Список литературы

• Bowe, L. M., G. Coat, and C. W. dePamphilis. 2000. Филогения семенных растений основана на всех трех геномных компартментах: современные голосеменные растения монофилетичны, а ближайшие родственники Gnetales — хвойные. Слушания Национальной академии наук 97: 4092-4097.
• Чау, С., К. Л. Паркинсон, Ю. Ченг, Т. М. Винсент и Дж. Д. Палмер. 2000. Филогения семенных растений определяется на основе всех трех геномов растений: монофилия современных голосеменных и происхождение Gnetales от хвойных пород. Proceedings of the National Academy of Sciences 97: 4086-4091 (аннотация здесь).
• Эванс, Л. Т. 1998. Накормить десять миллиардов: растения и рост населения. Издательство Кембриджского университета.ISBN. 0521646855.
• Комиссия по выживанию видов Международного союза охраны природы и природных ресурсов (МСОП). 2004. Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . [1].
• Кенрик П. и П. Р. Крейн. 1997. Происхождение и ранняя диверсификация наземных растений: кладистическое исследование. Вашингтон, округ Колумбия: Пресса Смитсоновского института. ISBN 1560987308.
• Prance, G. T. 2001. Открытие растительного мира. Таксон 50: 345-359.
• Ворон, П.Х., Р. Ф. Эверт и С. Э. Эйххорн. 2005. Биология растений, 7 изд. Нью-Йорк: В. Х. Фриман и компания. ISBN 0716710072.
• Солтис, Д. Э., П. С. Солтис и М. Дж. Занис. 2002. Филогения семенных растений на основе данных восьми генов. Американский журнал ботаники 89: 1670-1681 (аннотация здесь).
• Тейлор, Т. Н. и Э. Л. Тейлор. 1993. Биология и эволюция ископаемых растений. Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall. ISBN 013651589.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа.Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Открывая чудеса кокоса

Кокосы широко используются в сельском хозяйстве, энергетике, строительстве и медицине.Хотя исследования плода все еще находятся в зачаточном состоянии, разносторонняя пальма поддерживает сообщества в течение тысяч лет.

В 1970-е годы песня Гарри Уилсона «Кокос», восхваляющая чудеса волосатых фруктов, поднялась в музыкальных чартах США. Просто немного сока лайма с кокосом, и ты почувствуешь себя лучше. Теперь американская индустрия напитков заново открыла для себя преимущества волокнистых фруктов. Кокосовая вода стала очень популярным напитком в США и чем-то вроде любимца в мире натуральных продуктов.Одно из крупнейших предприятий отрасли — Vita Coco. Американская компания за последние несколько лет увеличила продажи более чем в пять раз. Вера в кокосовые орехи росла вместе с продажами. Кокосовое молоко считается эффективным способом снизить кровяное давление или уровень холестерина.

Кокосовое масло в борьбе с раком

Ожидания и надежды на многогранное использование кокоса продолжают расти. Врач-натуропат и эксперт по кокосам Брюс Файф говорит, что округлые коричневые фрукты также помогли ему добиться больших успехов в исследованиях рака.

В своем Центре исследования кокосовых орехов в американском штате Колорадо Файф работает над экспериментами с животными, чтобы выяснить, как кокосовое масло может помочь в защите от рака. «Корм для всех онкологических животных был одинаковым, за исключением добавленного масла. Мы пробовали оливковое масло, подсолнечное масло, рапсовое масло, кокосовое масло и некоторые другие. Рак развился у всех животных, участвовавших в исследовании, за исключением тех, которых кормили кокосовым маслом », — сказал Файф.

Американский институт исследований рака (AICR) предостерег от шумихи вокруг кокосового масла как возможного средства от рака.Благодаря высокому содержанию селена кокосы богаты антиоксидантами, которые замедляют процессы старения в клетках человека. Но AICR сообщает, что на данный момент мало что можно сказать о том, насколько действительно эффективны кокосы в борьбе с раком.

Тем не менее, кокосовое молоко — чрезвычайно здоровая альтернатива, поскольку оно содержит высокий уровень калия, витамина С и магния. На самом деле, немного кокосовой воды намного лучше, чем любой спортивный напиток. А поскольку уровень pH кокосовой воды аналогичен уровню pH в крови человека, а содержание соли в ней похоже на содержание в клетках человека, ее можно даже использовать для инфузий в экстренных случаях.

Источник энергии и защита климата

На удаленных островах по всему миру жители, не имеющие доступа к источникам воды, часто полагаются на кокосовую воду вместо того, чтобы утолить жажду. Кокосовые пальмы растут вдоль тропического пояса на линии 26 градусов северной и южной широты. А примерно в 90 странах более 11 миллионов фермеров зависят от кокосовых орехов как источника средств к существованию.

На Филиппинах кокосовое масло до недавнего времени использовалось исключительно для жарки и выпечки.Теперь он используется для производства огромного количества биодизеля.

Ромуло Аранкон, исполнительный директор Азиатско-Тихоокеанского кокосового сообщества, говорит, что использование кокосовых орехов для производства топлива снижает высокую стоимость импорта ископаемого топлива. «Использование кокосового масла вместо дизельного топлива сделает страны все более независимыми. Теперь мы пытаемся увеличить урожай кокосов, не нанося ущерба окружающей среде. «Важно, чтобы производство биодизеля не конкурировало с пищевыми растениями», — сказал Аранкон.

Экологичное топливо не только дешевле, но и выделяет минимальное количество CO2.Кроме того, дизельное масло на основе кокоса пахнет намного лучше, чем его традиционные сорта.

Вверху этой страницы размещен видеоролик Deutsche Welle (Керстин Швайцер), демонстрирующий проект, который является примером использования растительных отходов для защиты климата.

Природа предоставляет нам разнообразные природные ресурсы для стимулирования инноваций, и все это прямо у нас на пороге: остатки сахарного тростника спасаются из кучи мусора и превращаются в экологически чистый пластик, бамбук становится идеальным строительным материалом, потому что он снова растет быстрее, чем любое дерево, а кокос — универсальная звезда, которая используется для всего, от медицины до зеленого топлива.Все, что нужно, — это немного воображения и вдохновения. Во всем мире люди защищают окружающую среду, используя ресурсы разумным и экологически чистым способом.

В Камбодже традиционный уголь заменяется экологически чистыми брикетами из скорлупы кокосовых орехов.

• Цель проекта: найти и использовать альтернативы древесному углю
• Размер проекта: 15 сотрудников, 8 тонн кокосового угля ежемесячно
• Инвестиции в проект: 300 000 евро (397 200 долларов США)
• Снижение выбросов CO2: 1500 тонн в год

Внешняя оболочка скромного кокоса может спасти леса Камбоджи.Древесина остается основным источником энергии в стране, в результате чего девственные лесные массивы страны быстро исчезают. За последние 40 лет лесной покров сократился с 70 процентов до всего 3 процентов. Скорлупу кокосовых орехов можно использовать в качестве материала для производства брикетов, и для доступа к ним не нужно рубить деревья. Кроме того, они дешевы и горят дольше дров.

Брикеты из скорлупы кокосовых орехов все еще находятся на ранней стадии разработки, и продукт остается в значительной степени неизвестным.Вот почему студенты проезжают по улицам столицы Пномпеня на рикшах, чтобы не пропустить ни слова. Они внедряют брикеты из скорлупы кокосов в дома и на предприятия, например в рестораны. И интерес к их продукту высок — использование брикетов увеличилось в пять раз с момента их появления.

Все запущено

И полезна не только внутренняя часть фрукта. Практически каждая часть кокосовой пальмы находит применение. Стебли и листья можно превратить в строительные материалы для строительства домов, кораблей и мебели.Твердая оболочка является ценным материалом для создания топлива, а шелуха и волокна фруктов служат полезным изоляционным материалом в экологически чистых домах.

Даже отходы, оставленные после сбора урожая кокосов, обладают огромным потенциалом: одна немецкая компания под названием «Coir Project» превратила остатки в кокосовый субстрат, на котором фрукты и овощи могут расти, не нуждаясь в почве.

До сих пор для создания беспочвенных фруктовых и овощных плантаций требовалось использование матов из минеральной ваты или стекловолокна.Но глава Coir Project Карстен Клинге говорит, что производство минеральной ваты требует большого количества энергии, а остатки субстрата трудно утилизировать. С другой стороны, кокосовый субстрат — прекрасная зеленая альтернатива.

«В Шри-Ланке кокосовые пальмы в основном использовались для производства кокосового молока и мякоти. Но когда вы перерабатываете плод и скорлупу в субстрат, круг замыкается », — сказал Клинге.

Кокосовая пальма была важным источником питания и жизненно важным строительным материалом на протяжении более 3000 лет.И, похоже, это удивительное растение будет иметь не меньшее значение в будущем.

Есть только одна обратная сторона между обычно гармоничными отношениями между человеком и кокосом: согласно исследованию Университета Флориды, около 150 человек умирают каждый год от падения кокоса. Это в 15 раз больше смертей, чем от нападений акул.

♦ ◊ ♦

Эта статья и видео предоставлены партнером по сотрудничеству «Наш мир 2.0» Deutsche Welle Global Ideas.В более чем 100 увлекательных материалах DW-TV, международная телекомпания Германии, демонстрирует людей и проекты, чьи новаторские идеи помогают бороться с глобальным потеплением в развивающихся и новых индустриальных странах — от Таиланда до Гондураса, Иордании, Индии и Лаоса. Многонациональная команда авторов, исследователей, тележурналистов и онлайн-репортеров работает над мультимедийной презентацией проектов, которые поддерживаются министерством окружающей среды Германии в рамках Международной климатической инициативы.

Ответственный поиск кокосовых орехов | Nestlé Global

Коллективные действия и взаимодействие

Мы сотрудничаем на протяжении всей цепочки поставок и с отраслевыми коалициями. Мы участвуем в Круглом столе по экологически безопасному использованию кокоса и кокосового масла, который посвящен пересадке деревьев, борьбе с вырубкой лесов, улучшению условий жизни и повышению отслеживаемости. В 2020 году вместе с Barry Callebaut, Proforest и Earthworm Foundation мы разработали структуру для проведения экологических оценок кокосовых орехов и отчетности по ним.Это обеспечивает общий подход к проведению и отчетности по оценкам, которые оценивают проблемы устойчивости при производстве кокосового масла.

В ноябре 2020 года мы подписали Хартию устойчивого развития кокосовых орехов, которая была создана, чтобы установить глобальный ориентир для устойчивого происхождения кокосов. Хартия представляет собой добровольную основу для компаний, участвующих в цепочке поставок кокосовых орехов, и представляет собой коллективное обязательство изменить мир к лучшему для планеты, людей и нашего бизнеса.

Хартия, сформированная в результате широких консультаций с компаниями, внешними экспертами, донорами и соответствующими заинтересованными сторонами в области кокосовых орехов, разрабатывалась с 2019 года.Он определяет цели и принципы программ устойчивости кокосовых орехов, нацеленные на следующие воздействия:

• Средства к существованию на местном уровне : Мы продвигаем ценности и инициативы, которые увеличивают доход мелких фермеров и, следовательно, их средства к существованию, например, за счет улучшения доступа к рынку, финансам, технологиям, увеличению производственных мощностей, производительности и повторной посадки.
• Прослеживаемость и прозрачность : Мы привлекаем наших заинтересованных лиц к повышению прозрачности и отслеживаемости цепочки поставок за счет устойчивых и эффективных стратегий поиска, обработки, производства и других связанных с ними стратегий цепочки создания стоимости.
• Вырубка лесов и изменение климата : Мы стремимся предотвратить обезлесение и смягчить последствия изменения климата.

Хартия должна быть инклюзивной и открытой. Компании будут оценивать амбиции и принципы в соответствии со своей деятельностью и адаптировать свой подход к реализации, включая любые проверки и сертификации, в зависимости от своего размера и объема своей деятельности. Хартия призвана поощрять широкое участие, способствуя улучшению в этих трех ключевых областях в рамках нашей приверженности устойчивости.

Энциклопедия настоящих продуктов питания — Кокосы

Мечтаете о теплом солнышке и аквамариновой воде? Есть несколько изображений, более вызывающих воспоминания о тропиках, чем качающиеся пальмы на просторах белого песка, но гипнотическая красота кокосовой пальмы — лишь один из многих ее атрибутов. От кокосовой воды до кокосового масла, от кокосового волокна, которое обрамляет ваши подоконники, до кокосового молока в вашем карри, кокосовая пальма, метко названная «Древом жизни» за ее полезность, является поистине замечательным растением.

<< Просмотреть все записи в энциклопедии Real Food

На что обращать внимание при покупке кокосов

Кокосовая пальма невероятно важна как продукт питания во всем мире. Технически «сухие косточки», а не настоящие плоды, кокосы имеют гладкую внешнюю оболочку (экзокарпий), обычно зеленого или желтого цвета, волокнистую оболочку (мезокарпий) и волосатую коричневую оболочку (эндокарпий), которая окружает мясо кокосовый орех, а также кокосовая вода, содержащаяся внутри. (Вот картинка.) В Соединенных Штатах мы обычно видим в продуктовых магазинах только коричневый круглый эндокарпий, хотя на тропических рынках может продаваться весь кокос.

Наиболее распространенные кокосовые продукты (кроме свежих кокосов):

• Сушеное кокосовое мясо (копра) и сушеный кокос: Копра получают из сушеного белого кокосового мяса. В нем много масла и мало воды. Сушеный кокос также делают из кокосового мяса. Его сушат и просеивают на разные степени тонкости.Сушеный кокос бывает подслащенным и несладким, поэтому обязательно ознакомьтесь со своим рецептом, прежде чем покупать его.
• Кокосовое масло: Кокосовое масло бывает нескольких разновидностей. Кокосовое масло первого отжима (или первого отжима) может быть извлечено из свежих кокосов, что называется «мокрым измельчением» или прессованием из сушеного кокосового мяса. Большая часть коммерческого кокосового масла, которое часто называют кокосовым маслом RBD (очищенное, отбеленное, дезодорированное), производится из копры, высушенного мяса кокоса.Кокосовое масло первого отжима твердое при комнатной температуре и имеет белый цвет. В зависимости от того, как он обрабатывается, он может иметь кокосовый привкус от слабого до сильного. Рафинированное кокосовое масло не имеет запаха и имеет гораздо более высокую температуру дыма, чем натуральное масло. Вот хорошее руководство по выбору хорошего кокосового масла.
• Кокосовое молоко / сливки: Кокосовое молоко и сливки — это густые сладкие жидкости, обычно готовые из измельченного кокосового мяса. Их получают, заливая кокосовую стружку горячей или кипящей водой, а затем отжимая жидкость.(Больше воды дает кокосовое молоко, меньше воды — кокосовые сливки.) Вы можете легко приготовить свои собственные.
• Кокосовый сахар: Кокосовый сахар, также называемый «пальмовым сахаром», производится из сока, собранного из цветочного бутона кокосовой пальмы.
• Кокосовая мука: Кокосовая мука производится путем измельчения высушенного обезжиренного кокосового мяса. Она становится все более распространенной в качестве альтернативной муки, поскольку безглютеновая мука воспламеняется.
• Кокосовая вода: Кокосовая вода — это естественно сладкая прозрачная жидкость, собираемая изнутри молодых зеленых кокосов.Его можно найти либо в свежем виде, либо в холодильнике в продуктовом магазине.

Экологичность кокосов

Выращивание кокосовых орехов, хотя и не такое разрушительное, как производство пальмового масла, все же имеет некоторые негативные последствия для окружающей среды. Мэдди Отман в статье Mother Jones указала, что фермерам, выращивающим кокосовые орехи, часто платят очень мало и они подвергаются воздействию опасных пестицидов. (Кокосы также могут быть довольно опасными для сбора урожая.) Стэнфордское исследование, проведенное в 2010 году, показало, что кокосовые пальмы уменьшают количество питательных веществ в почве, что может изменить пищевые привычки животных и птиц.Для решения некоторых из этих проблем ищите органические кокосовые продукты, произведенные по принципу справедливой торговли. Конечно, если вы привержены местному сельскому хозяйству, потребление кокосовых продуктов, которые обычно поступают с другой стороны земного шара, может быть не самым устойчивым вариантом.

Сезонность

Как и большинство тропических продуктов, свежие кокосы доступны круглый год.

География

Кокосы выращивают на фермах в тропиках; Индонезия, Филиппины, Индия, Бразилия и Шри-Ланка являются ведущими мировыми производителями.

Кокосы являются продуктом дерева Cocos nucifera . Деревья могут достигать 30 метров в высоту, но карликовые сорта могут быть значительно короче. Существует более 80 разновидностей кокосовой пальмы, из которых выращивают разные сорта для производства различных продуктов, включая кокосовое масло, кокосовое мясо (копра), кокосовую воду и кокосовую койру (волокно).

Кокосовая пальма, вероятно, родом из Юго-Восточной Азии, хотя есть некоторые незначительные предположения, что это дерево может иметь тропическое американское происхождение.Однако недавние генетические исследования выявили две отдельные области происхождения этого дерева: одну в бассейне Тихого океана, а другую — в бассейне Индийского океана. Сорта Тихоокеанского региона, вероятно, впервые были выращены на Филиппинах, в Малайзии и Индонезии, тогда как сорта Индийского океана, вероятно, произошли из Шри-Ланки и Мальдивских островов.

Как отмечает научный писатель Диана Лутц, происхождение выращивания кокосовой пальмы указывает на доисторические торговые пути и колонизацию. Древние австронезийцы, вероятно, привозили с собой кокосы на своих торговых путях к местам в Индийском океане, которые соединяли Юго-Восточную Азию с Мадагаскаром и Восточной Азией.Позже португальские торговцы возили кокосы в Западную Африку и, наконец, в Карибский бассейн и Южную Америку. Первые кокосы на материковой части США были выращены во Флориде в 19 веке.

Есть кокосы

Хранение

Свежие кокосы можно хранить на прилавке несколько дней. После треснувшего храните в контейнере в холодильнике. Храните сушеный или сушеный кокос в прохладном сухом месте или в холодильнике. Кокосовое масло следует хранить в прохладном темном месте, чтобы оно не прогоркло.

Кулинария

Вы когда-нибудь задумывались, как проще всего получить мясо из кокоса? Попробуйте сначала заморозить его — тогда все, что вам нужно, это молоток! Вот видео о том, как это сделать.

Кокос — важный компонент кухонь многих культур — от Юго-Восточной и Южной Азии до островов Тихого океана, Карибского бассейна и Южной Америки. Он одинаково вкусен как в сладком, так и в соленом. Кокосовое молоко используется в тайском, малазийском и карибском карри, а также в конфетах и ​​рагу в Бразилии.Вы даже можете найти йогурт из кокосового молока (или приготовить его самостоятельно) и мороженое из кокосового молока.

Кокосовое мясо используется в индийских десертах и ​​чатни, а также множеством других способов в тропических кухнях по всему миру. Кокосовое масло можно использовать в качестве заменителя любого масла при выпечке и жарке, и его часто используют в веганских десертах в качестве замены сливочного масла, поскольку оно имеет аналогичную насыщенность. Как нетрудно догадаться, кокос прекрасно сочетается со своими тропическими собратьями. Из сладкого — бананы, шоколад, имбирь, корица, кардамон, папайя и манго.Что касается пикантных блюд — попробуйте сочетать кокос с кинзой, морепродуктами (особенно моллюсками и слоеной белой рыбой) и чили. Кокосовая вода вкусна сама по себе, но вы также можете попробовать смешать ее с коктейлями вместо сока или простой воды.

Питание

Кокосовое масло первого отжима в последнее время стало любимым продуктом в мире натуральных продуктов питания, призванным помочь с похуданием, здоровьем полости рта и даже с болезнью Альцгеймера. Это 92% насыщенных жиров, так что не торопитесь! Кокосовое мясо богато клетчаткой и марганцем (и насыщенными жирами) и содержит большое количество железа, меди, фолиевой кислоты, магния, цинка и селена.Кокосовая вода продается как натуральный спортивный напиток, потому что в ней много калия и других электролитов.

Верхнее фото от mintra / Adobe Stock.

Всемирный день кокоса: 11 лучших рецептов кокоса | Nariyal Recipes

Coconut Recipes- В те жаркие летние дни и наши глаза автоматически сканируют окрестности в поисках местных продавцов тележек, продающих кокосовую воду в своих ваннах. Даже небольшой глоток освежает, обладая невероятной силой мгновенно омолаживать.Одна из лучших особенностей кокоса заключается в том, что вы можете наслаждаться им как в свежем, так и в сушеном виде, смешанном с различными орехами и сухофруктами. Многие из нас любят пробовать свои силы в некоторых из самых традиционных рецептов кокосовых орехов, секретных кулинарных жемчужинах, которые используются в семье на протяжении многих лет. Для многих из нас шерстистый кокос ladoos , восхитительный кокос kheer или scrummy coconut barfis абсолютно незаменимы даже в сравнении с самым причудливым из всех импортных лакомств.Когда дело доходит до еды, которая кипит в местных горшочках Южной Индии, первое, что приходит на ум — тонкий, но отчетливый привкус кокоса. Благодаря богатому карри на основе кокоса, благодаря которому эта кухня стала такой популярной. И это одни из самых восхитительных причин, по которым мы отмечаем Всемирный день кокосового ореха 2 сентября.

( Почему кокосовое масло полезно для вас, )

Ароматический орех Происхождение кокоса спорно. Многие считают, что они были характерны для Северной и Южной Америки, однако происхождение его названия (от слова «кокос», означающего «голова» или «череп» на древнем испанском языке) предполагает, что он был впервые выращен и культивирован внутри страны в некоторых частях Европы.Сегодня выращивание кокосовых орехов идет рука об руку с большинством тропических регионов (в основном прибрежных) мира, включая Америку, Индию, Индонезию, Мальдивы, части Ближнего Востока и Африки, Филиппины, Австралию, Таиланд и другие. У мира есть свой особый способ использования этого ингредиента, чтобы вызвать бурю в своих кухонных сосудах. Культуры по всему миру в полной мере используют эту универсальную культуру — от кокосового молока, сливок, сока, масла, воды до даже его листьев, сушеной скорлупы и частей коры, которые используются для копчения блюд.Мировая пищевая и косметическая промышленность пожинает огромные преимущества, создавая из кокосов здоровую пищу и различные другие продукты для образа жизни и красоты. ( 6 способов добавить больше кокоса в свой рацион )

Что делает кокос таким особенным | Преимущества кокоса

Кокос легко выращивается и наиболее широко доступен во всем мире. Его выращивание стоит недорого, что также делает его доступным. Он очень питателен и обладает полезными для здоровья свойствами.Кокосовое молоко и йогурт теперь постепенно заменяют обычное использование молока во многих деликатесах и продуктах, поэтому не удивляйтесь, если вы заметите латте с кокосовым молоком или смузи в ближайшем кафе. ( 10 причин пить больше кокосовой воды ) Побочные продукты кокоса также считаются отличным средством для волос и кожи. Благодаря этим и многим другим особенностям кокоса, эксперты по фитнесу и здоровью со всего мира уже предсказали, что кокос станет одной из самых больших фитнес-мантр в ближайшие годы.Неудивительно, что кокосовая вода готова стать новым напитком для здоровья, заменяющим искусственно подслащенные газированные энергетические напитки. ( Кокосовая вода: здоровье или хайп? )

Мир кокоса | Использование кокоса

Индия является третьим по величине производителем кокоса в мире после Индонезии и Филиппин. Хотя кокос широко используется во многих кулинариях по всей стране, зависимость южных штатов от кокоса просто незаменима.От чатни до создания восхитительных досов, идли, самбара, авиала, карри и многого другого — восхитительный роман Южной Индии с кокосом — вековая гастрономическая сказка. ( Керала и кулинария с кокосами: почему это так Special? ) Кокос также используется в производстве алкоголя, сахара, пальмового сахара и уксуса. В Индии довольно популярны кокосовые напитки, такие как фени в Гоа и тодди в Керале. Традиционная христианская кухня Гоа также может похвастаться своим особенным вкусом благодаря добавлению кокосового уксуса.( Кокосовый уксус: секретный ингредиент, который делает вкус пищи Гоа таким приятным) Кокос в его бесчисленных формах — один из наших любимых ингредиентов для приготовления пищи на кухне. От декадентских десертов, восхитительных напитков до аппетитных блюд — кокосовый орех может придать ароматный сливочный оттенок вашим кулинарным изыскам. Кто мог забыть всемирно известные ламингтоны, питательные для души, тайские карри, восхитительные миндальные печенья и наши собственные паясам, кхир, барфис, ладу, разновидностей риса и карри?

Раскрывая гастрономическую распространенность кокоса не только в Индии, но и по всему миру, мы представляем наши лучшие рецепты от известных шеф-поваров.Поехали!

1. Кокосовый барфи

Шерстяной barfis , сделанный из обезвоженного кокоса в сочетании со смесью сахарного сиропа, хойя , топленого масла и хорошей порцией миндаля. Кокосовый орех или нариял барфи — популярный индийский десерт, который часто готовят на таких фестивалях, как Дивали, Холи или Онам.
_{Восхитительная индийская сладость, которую часто готовят на фестивалях.}

2. Тушеная курица

Сочные кусочки курицы, сваренные на медленном огне в смеси кокосового молока и ароматных специй.Тушеная курица — это восхитительный рецепт соуса, который можно приготовить зимой для повседневного домашнего ужина в качестве легкого гарнира. Популярное блюдо, где можно уютно устроиться после долгого дня, приготовленное из простых ингредиентов и приготовленное менее чем за час. Это полнейший согреватель сердца! _{Кокосовое молоко и успокаивающее присутствие специй и трав делают тушеную курицу хитом.}

3. Coconut Til Ladoo

Представляем вам быстрое решение для вашей тяги к сахару! Ladoos изготовлен из трех ингредиентов — кокоса, семян кунжута и фиников.Рецепт нежирного ладу, который побьет все ваши пристрастия!

_{Идеальный низкокалорийный рецепт ладу существует!}

4. Куриное бирьяни с кокосовым молоком

Этот аппетитный деликатес не оставит вас разочарованным. Жемчужно-белый рис басмати , приготовленный с местными специями, сочными кусочками курицы и сливочными добавками из кокосового молока.
_{Соедините это бирьяни с раитой или саланом или приправой, потому что вы не будете разочарованы райским сочетанием кокоса и курицы.}

5. Khao Soi

Знаменитый бирманский деликатес с курицей и лапшой, приготовленной с мягкими специями и кокосовым молоком. Идеальное, вкусное цельное блюдо, приготовленное всего за 30 минут. Это наполнит вас восхитительными ароматами!

_{Прямо из бирманской земли, хао-сой идеален, насколько это возможно.}

6. Паннакотта из манго и кокоса

Свежая мякоть манго и кокосовое молоко собраны вместе, чтобы подать вам декадентский итальянский десерт — паннакотту.Все, что вам нужно, — это несколько простых, легко доступных ингредиентов и тридцать минут. Сверху выложите листья мяты, чтобы добавить немного свежести.

_{Восхитительный десерт, который утолит вашу тягу к сахару.}

7. Комбу Бартад

Огненный вегетарианский рецепт Coorgi, готовый в мгновение ока и являющийся абсолютным удовольствием для вкусовых рецепторов. Грибы готовятся со множеством специй и небольшим количеством кокосового уксуса, что поднимает их вкус на новый уровень.

8. Chicken Xacuti

Классика на все времена, созданная приготовлением кусочков курицы с множеством ароматных и ароматных специй, а также с кокосом. Отличное блюдо из курицы, которое можно добавить в меню ужина, подавать с любым индийским хлебом или отлично сочетается с приготовленным рисом.
_{Это блюдо, приготовленное из множества масал, наверняка заставит ваших гостей захотеть еще большего.}

9. Мург Резала

Популярное блюдо из курицы по-бенгальски доставит вам огромное удовольствие.Кусочки курицы готовятся с добавлением йогурта, сливок, пасты из кешью, кокоса и простых специй.

_{Murgh Rezala лучше всего сочетается с Roomali roti.}

10. Тайское зеленое куриное карри

Приготовленное на кокосовом молоке и традиционных тайских специях — это классическое тайское блюдо пользуется успехом у многих во всем мире.

11. Кокосовый рис

Аромат листьев карри и свежего кокоса делает этот восхитительный рецепт кокосового риса ароматным и любимым в южных частях Индии.Легкий и быстрый в приготовлении, кокосовый рис — идеальный рецепт обеда, легкий для желудка, но чрезвычайно богатый питательными веществами.

_{Подавайте кокосовый рис с любым простым карри или творогом и салатом из свежих овощей. (Читайте также: как употребление риса может помочь вам сбросить килограммы?)}

Кокос — это не просто еще один ингредиент, это универсальный ингредиент, который наверняка может украсить некоторые вкусные рецепты прямо на вашей кухне.

25 лучших видов кокосового масла

Когда вы думаете о пользе кокосового масла для здоровья, последнее, что приходит на ум, — это растирать съедобный растительный жир по всей коже и волосам.Но дерматологи, приверженцы естественной красоты и растущее количество научных исследований начинают раскрывать потенциал растения.

«Кокосовое масло состоит из уникальной комбинации натуральных жиров, что делает его полезным при лечении кожи», — объясняет Джошуа Зейхнер, доктор медицины, директор косметических и клинических исследований в области дерматологии больницы Mount Sinai в Нью-Йорке. Эти жирные кислоты включают линолевую кислоту (которая может быть полезна для кожи, склонной к акне) и до 50% лауриновой кислоты (которая обладает увлажняющим и антимикробным действием), говорит он.

Исследования показывают, что кокосовое масло, которое извлекается из мяса зрелых кокосов, может улучшить функцию кожного барьера и восстановление, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, борется с признаками старения кожи и является эффективным увлажняющим средством, согласно обзору 2018 года. исследований, опубликованных в International Journal of Molecular Sciences .

А кокосовое масло пахнет печеньем. «Есть ли что-нибудь вкуснее кокосового масла?» говорит Тиераона Лоу Дог, М.D., член-основатель Американского совета интегративной медицины и Академии женского здоровья. Мы действительно ничего не можем придумать, но мы можем придумать удивительные способы использования кокосового масла для красоты, не требующие больших затрат. Фактически, все, что вам нужно, это одно: сырое (и желательно органическое) кокосовое масло первого отжима.

Теперь, как бы вы ни испытывали соблазн использовать его для пилинга от солнечного ожога (привет, удерживаемое тепло!) Или для свежего пореза (используйте мазь с антибиотиком), вы можете остановиться.Кокосовое масло не подойдет для всех болезней или типов кожи (особенно если вы склонны к акне, так как известно, что оно закупоривает поры). Вместо этого это натуральные уловки с кокосовым маслом, которые действительно рекомендуют врачи.

1. Глубокое состояние.

Кондиционеры для волос часто содержат кокосовое масло, потому что оно легко проникает в пряди и может даже предотвратить потерю белка. «Я использую кокосовое масло для волос и кожи для глубокого кондиционирования», — говорит Тасним Бхатия, М.D., врач интегративной медицины и владелец CentreSpringMD в Атланте, Джорджия. Нанесите на волосы ложечку размером в четверть, расчешите ее и сложите в свободный пучок. Положите мягкое полотенце на подушку или спите в шапочке для душа. Утром смойте мягким шампунем.

Органическое кокосовое масло первого отжима Viva Naturals

2. Создайте маску для волос своими руками.

Смягчите локоны спа-маской для волос.Смешайте 3-5 столовых ложек органического рафинированного кокосового масла (в жидком состоянии) с 20 каплями масла розмарина. Вмассируйте в волосы и накройте шапочкой для душа. Оставьте на 30-60 минут, затем смойте шампунем.

3. Приручить вьющиеся волосы.

Если вы боретесь с укрощением гривы, кокосовое масло определенно может помочь. Вотрите немного кокосового масла между подушечками пальцев и проведите по особенно вьющимся участкам, чтобы волосы выглядели гладкими и отполированными. В качестве альтернативы натуральному маслу вы также можете использовать сыворотки для борьбы с вьющимися волосами, которые содержат кокосовое масло (например, это масло от Nexxus), чтобы питать и укреплять волосы.

4. Добавьте блеска.

Нанесите небольшое количество органического кокосового масла на кончики волос, чтобы добавить немного блеска, если у вас темные волосы. Помните, что мазок подойдет вам больше, чем это, и ваши волосы могут показаться жирными.

5. Сведите к минимуму появление перхоти.

Кокосовое масло может помочь снизить уровень дрожжевых грибков на коже, которые вызывают воспаление, шелушение и зуд, связанные с перхотью, — говорит доктор Цайхнер. Попробуйте свести к минимуму проблему с помощью ультра-увлажняющей обработки кокосовым маслом: нагрейте 2 или 3 столовые ложки масла на плите на слабом огне.Как только он превратится в жидкость, немедленно снимите его с плиты, чтобы он не стал слишком горячим. Затем вотрите масло в кожу головы. Если у вас остались остатки масла, вы можете использовать его, чтобы покрыть остальные волосы. Оставьте масло на коже головы на 30 минут, а затем смойте его шампунем. (Шапочка для душа будет содержать смесь и не позволит ей капать на вас, пока вы ждете.)

Если кокосовое масло не помогает, купите шампунь от перхоти, например Dove Dermacare Shampoo, который содержит пиритион, борющийся с дрожжами. цинк, говорит д-р.Цайхнер.

PeopleImagesGetty Images

6. Используйте в качестве первого умывальника для лица.

Поскольку кокосовое масло обладает естественными антибактериальными, противогрибковыми и увлажняющими свойствами, многие женщины используют его в качестве ночного увлажняющего крема для лица. Попробуйте метод масляного очищения: просто втирайте масло круговыми движениями по всему лицу и шее, делая легкий массаж на ходу. Когда вы закончите, смойте жир любимым мягким умывальником для лица, чтобы смыть все остатки.

7. Создайте маску для лица своими руками.

Есть ли лучший способ побаловать себя, чем маска для лица своими руками? Попробуйте эту лечебную маску из блога She Can’t Eat What ?, в которой используются куркума (известная своими противовоспалительными свойствами), лимонный сок (для осветления с витамином C), сырой мед манука (который может помочь в лечении прыщей) и топленое кокосовое масло первого отжима для дополнительного увлажнения. Нанесите на чистое лицо, оставьте на 15 минут и расслабьтесь! Если вы предпочитаете покупать для кожи маски с кокосовым маслом, приобретенные в магазине, обратите внимание на маску Yes to Coconut Ultra Hydrating Paper Mask, которая содержит несколько растительных экстрактов, в том числе кокосовое масло, для питания кожи.

8. Удалите макияж с глаз.

Да, кокосовое масло работает даже с водостойкой тушью! Нанесите немного масла на ватный диск и аккуратно проведите им по глазам, уделяя внимание также области под глазами. Масло отлично справляется с разрушением воскового чернильного макияжа глаз, а также увлажняет нежную область. Когда закончите, умойтесь как обычно.

9. Нанесите крем для глаз.

Хотя на рынке имеется множество увлажняющих кремов для глаз, кокосовое масло работает в крайнем случае.Если у вас сухость под глазами — будь то холодная погода, обезвоживание или просто старение — использование увлажняющего крема для глаз может полностью омолодить ваш цвет лица. Просто нанесите тонкий слой кокосового масла (безымянным пальцем, чтобы не тянуть и не прикладывать слишком много давления), чтобы высушить кожу под глазами, чтобы увлажнить и защитить кожу. Лучше делать это перед сном, так как он может скользнуть под макияжем.

10. Сделайте скраб для губ своими руками.

Тонны коммерческих скрабов для губ содержат кокосовое масло, но вы можете легко приготовить его самостоятельно, используя кокосовое масло, коричневый сахар и мед, чтобы получить супер-увлажняющую (и восхитительную) версию для дома.Просто поиграйте с размерами каждого ингредиента, пока не найдете желаемую консистенцию. Аккуратно используйте в качестве отшелушивающего средства (смывайте во время чистки или используйте влажную ткань для удаления) перед сном, чтобы проснуться с более мягкими и пухлыми губами к утру.

11. Сделайте бальзам для губ своими руками.

Добавьте 2 столовые ложки кокосового масла, 2 столовые ложки какао-масла и 2 столовые ложки тертого пчелиного воска или гранул пчелиного воска в термостойкую мерную чашку. Налейте 2 дюйма воды в небольшую кастрюлю, затем добавьте мерный стаканчик, чтобы было погружено только дно.Нагрейте воду на слабом или среднем огне, пока ингредиенты не растают, периодически помешивая. Снимите с огня и аккуратно перелейте смесь в емкости для бальзама для губ. Добавьте 2 капли эфирного масла корицы в емкость и перемешайте; немедленно накройте. Охладите и охладите, а затем поделитесь с друзьями!

12. Сделайте блеск для губ своими руками.

Избавьтесь от потрескавшихся, шелушащихся губ или даже добавьте яркости своей надутой губе с помощью самодельного тонированного блеска из кокосового масла. Для этого просто смешайте кусочки старой помады с кокосовым маслом.

13. Освежите дыхание.

Помните масляный вытяжной ? Оказывается, полоскание кокосового масла (или любого органического растительного кулинарного масла) во рту может фактически вывести болезнетворные бактерии изо рта, согласно обзору исследований, опубликованному в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine . «При вытягивании масла образуются антиоксиданты, которые повреждают клеточную стенку микроорганизмов и убивают их», — пишут исследователи. Просто вращайте его вокруг рта в течение 10-20 минут до завтрака, пока он не станет молочно-белым, затем выплюньте его в мусор (не в раковину, так как это может засорить трубы) и промойте водой.Просто учтите, что полоскание маслом не должно заменять вашу ежедневную гигиену полости рта — чистка зубов щеткой и зубной нитью по-прежнему обязательна.

14. Подчеркните щеки.

Ничто так не оживит уставшее лицо, как небольшой хайлайтер. Просто нанесите небольшое количество органического кокосового масла поверх макияжа и оставьте его в покое. Она выглядит как ваша кожа, но более сияющая, поэтому многие бренды натуральной косметики используют ее в качестве базового ингредиента в своих формулах. Если вы ищете более портативный вариант, попробуйте культовый светильник Living Luminizer от RMS Beauty, который имеет основу из кокосового масла и светоотражающий пигмент.

PeopleImagesGetty Images

Кокосовое масло для кожи и тела

15. Увлажнение сухих рук.

Кокосовое масло может творить чудеса с сухой, зудящей кожей. «Я держу банку с органическим кокосовым маслом первого отжима около кухонной раковины и добавляю немного после мытья рук, чтобы они оставались мягкими и влажными», — говорит доктор Лоу Дог. (На ходу это не сработает, поэтому обязательно держите в сумке один из этих кремов для рук для сухой кожи.) А если вы готовите на кокосовом масле — вы можете заменить его маслом в рецептах выпечки, потому что оно твердое при комнатной температуре — вычерпайте еще немного для рук.

16. Побрей ноги.

Обычный крем для бритья — это дорогой коктейль химикатов, который на самом деле не нужен для чистого бритья ног или подмышек. Кокосовое масло, с другой стороны, недорогое, обладает естественным противомикробным действием и имеет божественный запах. Кроме того, его успокаивающие свойства сделают ваши ноги увлажненными (но никогда не жирными).

17. Используйте вместо лосьона.

«Кокосовое масло обычно используется в качестве увлажняющего масла в сыром виде или в качестве ингредиента увлажняющих средств», — говорит д-р Цайхнер. Просто используйте его в качестве увлажняющего крема, если вы ищете доступный вариант, который не только великолепно пахнет, но и придаст вашей коже ощущение питания и гладкости. Если вам нравится испытывать новые средства по уходу за кожей, вы также можете попробовать лосьон для тела, содержащий кокосовое масло (например, этот из Body Shop), чтобы время от времени смешивать вещи.

18. Нанесите массажное масло.

Основой многих массажных масел, купленных в магазине, является кокосовое масло или масло жожоба. Избавьтесь от посредников и сразу переходите к бутылке. Он скользкий, приятный для кожи и увлажняющий.

19. Создайте роскошный скраб для тела.

Сделайте скраб для тела самостоятельно из ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне.

Получите * неограниченный * доступ к Профилактике

«Я люблю это делать.Он прекрасно увлажняет, отлично подходит для кожи, недорого и совершенно не содержит химикатов, которые вы не можете произнести, — говорит доктор Лоу Дог. Чтобы сделать это самостоятельно, она предлагает растопить ½ стакана кокосового масла на очень слабом огне. Залейте 1 стаканом коричневого сахара или соли и хорошо перемешайте. Если у вас есть под рукой, добавьте пять капель ваших любимых эфирных масел (выберите эвкалиптовое или лавандовое для расслабляющего аромата) или немного чистого экстракта ванили для скраба, настолько ароматного, что вам захочется его съесть.

20.Питайте сухую кутикулу.

Втирайте кокосовое масло в кутикулу и кожу вокруг ногтей, чтобы увлажнить те части тела, на которые часто не обращают внимания. Выгода? Вы защитите кожу от трещин, увлажните ломкие ногти и предотвратите висящие ногти.

21. Избавьтесь от псориаза.

Кокосовое масло — безопасное натуральное средство, которое можно попробовать, если вы страдаете псориазом, аутоиммунным заболеванием, которое вызывает накопление клеток кожи, говорит доктор Цайхнер, что приводит к появлению грубых, красных, чешуйчатых пятен.Помимо того, что горячая ванна станет еще более роскошной, добавление в нее пары столовых ложек кокосового масла может уменьшить зуд и шелушение кожи.

22. Ухаживайте за ногами.

Стопа атлета — это распространенная грибковая инфекция, которая вызывается потными ногами. Кокосовое масло может помочь успокоить инфекцию и шелушение кожи. Нанесите средство для ног спортсмена, нанесите на него слой органического кокосового масла и накройте хлопковыми носками. Это тоже творит чудеса с потрескавшимися пятками.

23.Успокойте экзему.

Кокосовое масло также можно использовать в качестве естественного средства лечения для людей с экземой, группой проблем с кожей, которые приводят к появлению красных, зудящих и опухших участков кожи. Одно небольшое исследование показало, что пациенты с экземой (особенно страдающие атопическим дерматитом), которые наносили кокосовое масло первого отжима на кожу два раза в день, испытали уменьшение количества стафилококковых бактерий на коже, сухость, ссадины, покраснение и утолщение кожи из-за царапин. . Дважды в день наносите тонкий слой кокосового масла первого отжима на пораженный участок, чтобы успокоить экзему.

24. Применяйте как естественную смазку во время секса.

Чистое 100% кокосовое масло является отличным натуральным смазочным материалом, поскольку оно очень скользкое. «У людей очень редко возникает какая-либо аллергическая реакция на него», — сообщила ранее Prevention Кари Браатен, доктор медицинских наук, акушер-гинеколог в Бригаме и женской больнице в Бостоне. Маленькое имеет большое значение, и если вы переусердствуете, это может испортить ситуацию.

Одно предупреждение: , а не , используйте кокосовое масло, если вы используете презерватив, поскольку масло может разрушить латекс и сделать его менее эффективным в предотвращении беременности и ЗППП.Используйте кокосовое масло во время секса только в том случае, если вы чувствуете себя комфортно без презерватива — это означает, что вы используете другой вид контрацепции, и вы и ваш партнер прошли тестирование на ЗППП.

25. Почините лапы вашей собаке.

Хорошо, это трюк красоты для вашей собаки, но даже нашим пушистым друзьям иногда нужно немного побаловать себя! Если ваш щенок любит походы и другие мероприятия на свежем воздухе, его лапы могут потрескаться и содрогнуться от стресса. Нанесите немного кокосового масла на лапы собаки — оно действует как антисептик и увлажняет, помогая ей вылечиться.Хотя местное применение кокосового масла должно быть безопасным для большинства собак, посоветуйтесь с ветеринаром, прежде чем попробовать, особенно если у вашего щенка есть проблемы со здоровьем.

Дополнительная информация от Алисы Хрустич

---

Поддержка таких читателей, как вы, помогает нам делать все возможное. Зайдите сюда , чтобы подписаться на Prevention и получить 12 БЕСПЛАТНЫХ подарков. И подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей здесь для ежедневных советов по здоровью, питанию и фитнесу.

Шивон О’Коннор Шивон О’Коннор — заместитель редактора Prevention.com и старший редактор журнала Prevention.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт жареной утки с кокосом и лемонграссом от Мэнди Инь | Рождественские блюда и напитки

Вдохновением для этого послужило превосходное малайское блюдо под названием ayam percik , где курица жарится на углях после маринования в неотразимом соусе из кокоса и лемонграсса.Nando’s в малазийском стиле, если хотите. Я использовала утку для этого острого рождественского угощения, которое отлично сочетается с обычными праздничными добавками, такими как жареный картофель. У соуса есть изрядная нотка перца чили, поэтому, если вы предпочитаете меньше тепла, просто уменьшите вдвое количество перца чили и количество сахара.

Этот рецепт приготовлен с использованием утки весом 1,25 кг, которая подходит для двух человек, но также отлично подойдет для более крупных уток, чтобы накормить больше людей.

На 2 порции
целая утка 1 x 1.25 кг (желудки удалены)

Для пасты для специй
лемонграсс 4 стебля, жесткие внешние листья и концы удалены, грубо нарезанные
белый лук 100 г, очищенный и крупно нарезанный
зубчик чеснока 4
порошок куркумы ½ столовой ложки
свежий красный перец чили 4, верхняя часть удалена, крупно нарезана
креветочная паста ½ столовой ложки (или замените ее 2 столовыми ложками рыбного соуса)
соль ½ столовой ложки
2 столовые ложки сахара-песка кокосовое молоко 120 г
растительное масло 2 столовые ложки

За день до приготовления утки измельчите ингредиенты пряной пасты в кухонном комбайне или соковыжималке до консистенции тонкой пасты.

Положить в кастрюлю и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, 5 минут. Добавьте 200 мл воды, доведите до кипения и тушите еще 10 минут, часто помешивая. Выключите огонь. Если соус немного комковат, воспользуйтесь ручным блендером, чтобы взбить его еще больше, чтобы он стал однородным. Оставить остывать.

После остывания используйте половину и размазывайте по утке, в том числе снизу и внутри полости. Поместите утку в большой противень для запекания и поставьте на ночь в холодильник без крышки, чтобы аромат проникся.Оставшуюся половину соуса отложите, чтобы потом съесть с уткой.

На следующий день достаньте утку из холодильника и дайте ей постоять на кухонном столе без накрытия в течение часа, чтобы она высохла и остыла до комнатной температуры.

Тем временем расставьте полки духовки, сняв верхнюю, чтобы освободить место для утки, и переместив нижнюю полку ближе к средней, чтобы собрать излишки жира.

Убедитесь, что противень для жарения может поместиться между нижней и средней полками.Средняя полка должна находиться посередине духовки. Разогрейте духовку до отметки 4 вентилятор / газ 160 ° C в течение как минимум 30 минут. Духовки с вентилятором особенно эффективны для запекания утки.

Поместите утиную грудку вверх, прямо на решетки средней полки духовки, затем поставьте противень для запекания, в котором утка отдыхала, на нижнюю полку под птицей, чтобы собрать весь жир, капающий с это во время приготовления.

Всего на приготовление утки потребуется 20 минут плюс 20 минут на 500 грамм времени приготовления.В этом рецепте мы работаем с уткой меньшего размера весом 1,25 кг, что в общей сложности займет 70 минут. На утку весом 1,7 кг на троих уйдет 90 минут. На большую 2-килограммовую утку для четырех человек потребуется 100 минут.

Ближе к концу приготовления подогрейте оставшийся кокосовый орех и соус из лемонграсса.

После приготовления используйте пару длинных щипцов, чтобы переместить утку на другой противень, и осторожно слейте из полости излишки жира.