Вес белки: Белка обыкновенная | RMK
Капская земляная белка
Систематика
Латинское название – Xerus inauris
Английское название – Cape ground squirrel или South African ground squirrel
Класс – Млекопитающие (Mammalia)
Отряд — Грызуны (Rodentia)
Семейство – Беличьи (Sciuridae)
Род — Африканские земляные белки (Xerus)
Статус вида в природе
Земляные белки не являются редкими животными. По международной классификации они относятся к категории животных, которым исчезновение в настоящее время не грозит — IUCN (LC).
Вид и человек
Земляные белки могут заметно вредить посевам земляного ореха, посадкам сладкого картофеля и других корнеплодов.
Распространение и места обитания
Капские земляные белки обитают в южной и юго-западной части Африки, за исключением прибрежных территорий. Их распространение шире, чем Капская провинция, возможно, их назвали так для того, чтобы отличать от древесной белки, завезённой из Европы во второй половине 19 века и найденной в окрестностях Кейптауна.
Встречаются земляные белки в саваннах, светлых лесах, полупустынях и пустынях. Предпочитают участки с плотной почвой, но могут поселиться на пойменных лугах и сельскохозяйственных угодьях.
Внешний вид и особенности морфологии
Внешне земляная белка напоминает обыкновенную — небольшой симпатичный зверёк с пушистым хвостом. Длина тела этого грызуна 22-26 см, хвоста — около 25 см, вес от 420 до 600 г. Половой диморфизм очень незначительный — самцы чуть крупнее и весят на 8-10 % больше самок.
Шерсть короткая, жесткая, без подшерстка, при этом кожа у зверька черная. Окраска шерсти на спине светло-коричневая; щёки, нижняя сторона шеи, живот и внутренние стороны конечностей светлые. По бокам тела с каждой стороны от плеча до бедра тянется белая полоска. Глаза довольно большие, и вокруг них идут белые линии. Ушки очень короткие. Шерсть на хвосте длинная, но не густая, у основания хвоста с каждой стороны есть черные полоски.
Образ жизни и социальное поведение
Обычно зверьки активны в течение дня, ночь проводят в норах. От дневной жары также часто спасаются под землёй. Есть у них и своеобразный зонтик от солнца — пушистый хвост. Кроме того, такая гигиеническая процедура, как купание в песке, по-видимому, также хорошо охлаждает.
Земляные белки хорошие землекопы, и их нора может располагаться на площади до 700 кв. метров. В ней множество ходов, камер и отнорков. В такой норе может быть до 100 входов-выходов. Белки часто используют одну нору совместно с сурикатами или желтыми мангустами, причем отношения с сурикатами у них равноправные, а с мангустами носят симбиотический характер.
Капские земляные белки социальные животные. Существуют самочьи и самцовые группы. Первые состоят из 2-3 взрослых самок с подростками (максимум 9 особей) обоего пола, а также детёнышей, ещё зависящих от матери. При большем количестве взрослых самок группа делится, образуя более мелкие. В самочьей группе отсутствует иерархия, все зверьки кормятся и спят там, где предпочтут сами.
Участок такой группы составляет порядка 4 га, причем пространство вокруг норы («ядро» участка) всего 0,25 га. Участки обитания соседних групп могут перекрываться, тогда как «ядро» члены группы, в первую очередь, взрослые самки, активно защищают от пришельцев. Иногда в пылу преследования взрослая самка может оказаться на чужом участке, тогда она сама становится объектом преследования со стороны хозяев.
Взрослые самцы живут отдельно от самок и присоединяются к ним только тогда, когда самки готовы к спариванию. Самцовые группировки могут насчитывать до 19 особей разного возраста, отношения между ними достаточно мирные, однако устанавливается линейная иерархия. Особи, занимающие доминирующее положение, всегда старше 3 лет. Внутри группы исследователи отмечают альянсы, состоящие из 4-5 самцов, состав которых меняется день ото дня. Самцовые группировки открыты для новых членов и не занимают четко определённой территории. Обычно они живут и свободно перемещаются по нескольким самочьим участкам, в среднем 12,1 га. Участки не защищают и ночуют в свободных норах, не занятых самками.
Питание и кормовое поведение
Питание этих грызунов разнообразно. Они едят и растительную, и животную пищу: траву, семена и плоды различных растений, корневища и луковицы, насекомых, яйца птиц. Зверьки добывают себе пищу ежедневно и не запасают её. Обычно они не пьют, а всю воду получают из своей еды.
Исследователи подсчитали, что 70% времени своей активности белки кормятся, 15-20% — осматриваются и около 10% времени проходит в общении друг с другом.
Вокализация
Звуковой репертуар довольно разнообразен. При опасности зверьки издают резкий свист, причем он бывает разным. Короткий и пронзительный, сигнализирует о большой опасности, а звук, издаваемый на средних частотах — о меньшей опасности. Во время агонистических взаимодействий белки издают низкое рычание. Молодые животные звуковыми сигналами приглашают к играм, щебечут в гнёздах и протестующе пищат.
Размножение и родительское поведение
Размножаться земляные белки могут круглогодично. Но происходит это один раз в год. Спаривание чаще наблюдается в сухие зимние месяцы. В это время самец может находиться рядом с самкой и её предыдущим потомством в течение нескольких недель. В этот период часты миролюбивые взаимодействия, в том числе, груминг. Взрослый самец может быть объектом социальных чисток, инициированных самками или подростками. Бывает так, что самка спаривается с несколькими самцами. Между самцами не бывает жесткой конкуренции за самок.
Беременность длится около 48 дней, при этом все взрослые самки группы рождают детёнышей практически одновременно (в течение нескольких дней). В каждом помете бывает 1-3 щенка, беспомощных, слепых и без шерсти. В этот период полувзрослые (годовалые) зверьки еще держатся вместе со взрослыми, но постепенно начинают расселяться. Взаимодействия между взрослыми и годовалыми особями остаются миролюбивыми, однако взрослые самки гораздо больше времени проводят с новыми выводками.
В норе детёныши находятся примерно 45 дней. Через неделю после выхода из норы они уже едят твёрдую пищу, а молочное кормление заканчивается примерно на 52 день. Самцы становятся половозрелыми в 8 месяцев, а самки — в 10.
Продолжительность жизни
Максимальная продолжительность жизни капской белки 11,5 лет.
История жизни в зоопарке
Группа земляных белок впервые появилась в нашем зоопарке весной 2020 года. Три зверька — самцы 2015 и 2017 годов рождения — прибыли к нам из в Магдебургского зоопарка (ФРГ). Их назвали Желток, Белок и Яйка — как маленьких динозавриков из мультфильма «Ледниковый период».
Животных поселили на Новой территории зоопарка, на Африканской экспозиции. Для того чтобы земляные белки чувствовали себя комфортно, специально оборудовали вольер с песком, в котором можно рыть норы, с полыми брёвнами, в которых можно прятаться. Кроме того, установили дополнительное освещение.
Как и в природе, зверьки постоянно настороже – вдруг хищная птица налетит, или зверь какой подкрадётся. Белки живут дружно – ссор между ними не происходит, но таких близких отношений, как у сурикат, между белками не наблюдается. Держатся они поодиночке, но спят вместе, в одном дупле – так теплее и спокойнее.
Кормят зверьков разнообразно: в рационе фрукты, овощи, орехи, зерновые смеси. Особенно белки оживляются, когда им дают мучного червя, личинок зофобоса, или в вольер выпускают саранчу.
БЕЛКА ОБЫКНОВЕННАЯ Sciurus vulgaris | izi.TRAVEL
Класс — млекопитающие (Mammlia)
Отряд — грызуны (Rodentia)
Семейство — беличьи (Sciuridae)
Род — белки (Sciurus)
В роду 54 вида. Длина тела 20 — 32 см, длина хвоста 19 — 31 см. Вес от 180 до 1000 г.
Окраска разная в зависимости от вида, сезона, возраста. Обыкновенная белка может быть рыжей, пепельной, почти чёрной. Большинство видов рода не имеют кисточки на ушах. Они есть у обыкновенной белки и у северо-американской.
Белки распространены по всем лесам северной Азии и Европы; в Северной и Южной Америке, от Канады до Аргентины. Обыкновенная белка живет в лесах Крыма, Кавказа, Тянь-Шаня. Нет белок в Гренландии, Новой Зеландии, Новой Гвинее и на Мадагаскаре.
Образ жизни преимущественно древесный. Белка — живой, подвижный зверёк. Она легко совершает прыжки с дерева на дерево (3-4 м по прямой и 10-15 м по нисходящей кривой), «руля» хвостом. В бесснежный период, а также во время гона значительное время проводит на земле, где перемещается скачками длиной до 1 м. В зимний период перемещается в основном «верхами». При опасности скрывается на деревьях, обычно затаиваясь в кроне. Активна в утренние и вечерние часы. Гнёзда устраивает в дуплах или ветвях деревьев. Оно имеет форму шара с боковым входом. В разгар зимы покидает гнездо только на время кормёжки, а в сильные морозы и непогоду прячется в гнезде, впадая в полудремотное состояние.
Питается: древесными семенами, ягодами, фруктами, орехами, грибами, почками и побегами, корой и лишайниками; насекомыми и другими мелкими беспозвоночными, яйцами птиц, ящериц и змей, птенцами и мелкими грызунами. Белки запасают корм на зиму в дуплах или под корнями деревьев.
Линяет два раза в году, но хвост линяет только один раз. Зимний мех сильно отличается от летнего.
Детёнышей приносит 2 раза в год (от 3 до 10 бельчат). Появляются они на свет слепыми и голыми, 6 недель они находятся в гнезде, питаясь молоком. Взрослыми становятся 10-12 месяцев.
Врагами белки являются совообразные, ятреб-тетеревятник, лесная куница в Европейской части России, соболь— в азиатской и харза на Дальнем Востоке. На земле их ловят лисы и кошки.
Преимущества горохового белка и инулина для контроля веса тела
Частота распространения ожирения и избыточного веса тела растет во всем мире, как среди детей, так и среди взрослых. Это вызывает серьезное беспокойство у специалистов, поскольку приводит к эпидемии таких заболеваний как диабет, гипертония и сердечнососудистые заболевания.
В то же время, тенденции в управлении своим весом значительно изменились за последние 5 лет и диетическое питание (заменители пищи) стали не такими модными как ранее. Cosucra, мировой лидер в производстве ингредиентов из цикория и гороха, приглашает вас узнать, какие существуют стратегии управления весом, и каким образом белок гороха Pisane и инулин из цикория Fibruline могут быть использованы для разработки современных и востребованных потребителями продуктов для снижения или поддержания веса тела.
Большинство потребителей обеспокоены и уже готовы действовать. У людей есть разные подходы относительно их веса. Однако более 69% потребителей в Европе и Азии убеждены, что поддерживать идеальный вес или худеть важно не только по причинам внешнего вида, но и для того, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Цифры также демонстрируют, что становится всё больше людей, пытающихся поддерживать свой текущий вес, в то время как раньше большинство старались похудеть. Сейчас наблюдается пять основных тенденций в управлении весом тела:
- Увеличение потребления белка является растущей тенденцией во всем мире, часто в сочетании с пищевыми волокнами. Преимуществом протеинов и волокон заключаются в их низкой калорийности (4 ккал/грамм у белков и 2 ккал у волокон против 9 ккал у жира), а также то, что белки и волокна не создают жировых запасов в организме, в отличие от углеводов. Большинство часто используемых протеинов являются молочными, но растительные протеины, и среди них гороховый белок Pisane, становятся все более и более популярными. Например, Pisane часто используется в батончиках с высоким содержанием белка, в печенье, в напитках, а также в супах и даже в макаронных изделиях. Этот протеин ценится за его нейтральный вкус, растительное происхождение и качественный аминокислотный состав. Кроме того, он гарантированно не содержит ГМО и не относится к аллергенам.
- Контроль размера порций — это еще одна стратегия управления весом, но она не нова. Действительно, эта тенденция началась несколько лет назад, но остается популярной в некоторых странах, например, в США. Потребление меньших порций — это способ побаловать себя без чувства вины. Однако при этом возникает проблема постоянного ощущения чувства голода и тяги к всевозможным перекусам. Используя изолят горохового белка Pisane, можно разработать закуски, устраняющие дискомфорт при ограничении питания. Известно, что богатые протеином пищевые продукты усиливают ощущение сытости после приема пищи. Дело в том, что белки, попадая в тонкую кишку, стимулируют выделение эндокринных гормонов, отвечающих за чувство насыщения.
- Избегание пищевых «демонов»: сахаров и жиров, которых считают несущими ответственность за увеличение веса тела. Однако желание потребителей побаловать себя и насладиться приятным вкусом по-прежнему играют важную роль при выборе пищевых продуктов. Известно, что чем больше в продукте сахара и жира, тем он кажется вкуснее. Растворимые волокна из корней цикория – инулин Fibruline — являются натуральным решением для замены сахара и/или жира. Инулин не влияет на вкус (поэтому его в некоторых случаях следует использовать в сочетании с интенсивными подсластителями, такими как, например, стевия), но играет большую роль в формировании текстуры продукта. В частности, инулин Fibruline XL с длинной цепью дает уникальные ощущения жирности во рту в системах с высоким содержанием воды (таких как мороженое со сниженным содержанием жира). Другая разновидность инулина Fibruline S30, благодаря своей высокой растворимости, прекрасно подходит для замены сахара в печенье, сохраняя его исходную хрустящую текстуру.
- Диетическое питание и диетические планы: потребители уходят от ранее популярных краш-диет или заменителей пищи к программам питания, сочетающим в себе четкую цель, метод, вкусные продукты и консультативную поддержку. Диеты с высоким содержанием белка (Дюкан), диеты с высоким содержанием протеина / низким содержанием углеводов, а также палео-диеты всё еще довольно популярны. Продукты питания, сочетающие в своём составе гороховый белок Pisane и волокна цикория Fibruline, отвечают требованиям этих диетических программ, позволяют обеспечить чувство сытости и вместе с тем обладают сбалансированной пищевой ценностью. Дополнительным преимуществом белка Pisane является высокое содержание в нём лейцина — аминокислоты, играющей активную роль в контроле синтеза белка, что приводит к поддержанию мышечной массы тела, сохранению тонуса мышц и сухожилий, предотвращает обвисание кожи в период ограничения калорийности питания.
- Контроль уровня сахара в крови: сначала это может показаться довольно необычным методом с точки зрения контроля веса, но регулирование уровня сахара в крови действительно имеет важнейшее значение для хорошего здоровья, поддержания здорового веса и снижения риска таких заболеваний как диабет 2-го типа и болезней сердца. Для стабилизации уровня сахара в крови рекомендуется сокращать потребление быстрых углеводов (сахара), увеличивать количество «медленных» углеводов и пищевых волокон, а также сочетать «медленные» углеводы с потреблением белков. Учитывая эти рекомендации, инулин Fibruline является отличным средством для контроля уровня сахара в крови. В самом деле, эти растворимые цикорные волокна имеют близкий к нулю гликемический индекс и совершенно не влияют на уровень глюкозы в крови.
За последние несколько лет рынок управления весом активно развивался, люди стали разочаровываться в быстрых чудо-диетах и предпочитают им более сбалансированный образ жизни, сочетающий физические нагрузки и здоровую вкусную еду. Задача производителей — разработать продукты для контроля веса, которые хорошо вписываются в этот образ жизни. Гороховый белок Pisane и волокна из корня цикория Fibruline, получаемые из натурального сырья, могут помочь вам разработать вкусные продукты, отвечающие этим новым тенденциям с дополнительными преимуществами, такими как повышение сытости, улучшение пищеварения или поддержание уровня сахара в крови.
Белка — энциклопедия видов животных
Белки — это дикие животные и поэтому их содержание в домашних условиях влечет за собой много проблем, как для человека, так и для животного.Появление этих зверьков в квартирах происходит, как правило, двумя путями. Первый, это когда люди необдуманно и, пожалев животное, как правило, это бельчонок, берут его к себе домой, не имея места для его содержания и обладая скудной информацией о его потребностях. Второй, это обдуманное и «плановое» заведение такого зверька дома.
Продолжительность жизни белкой обыкновенной в квартире составляет 10 – 11 лет, при хороших условия содержания и кормления.
Быстрее всех и легче всех приспосабливаются к новой обстановке молодые животные, большинство из них забывают о своем прежнем месте обитания за сутки. Половозрелые самцы, пойманные в брачный период, адаптируются в квартире за 2 – 3 дня. Беременным же самкам для этого потребуется больше времени, порой до 2х недель. Некоторых взрослые белки, пойманных в неволе, очень тяжело переносят разлуку с природой и даже могут погибнуть. Поэтому, если у вас все-таки, присутствует потребность завести такого пушистого зверька дома, то лучше всего брать ручного животного.
Перед тем как завести белку в доме или уже, после того как вы принесли ее к себе в квартиру, ей нужно создать правильные условия содержания, что бы зверек чувствовал себя хорошо.
Белки очень подвижные и игривые зверьки, они могут бегать и лазить часами. Поэтому на сколько ей будет комфортно жить дома зависит во многом от размеров ее нового жилища. Самое лучшее, что можно ей предложить, это высокая вольера из металлической сетки, ее минимальные размеры – высота 60см, длина и ширина – по 50см. Если она находится на улице или балконе, то должна быть обязательно накрыта двускатной крышей из жести. Располагать жилье для белки надо в месте без сквозняков, отопления и шума. В вольере должно быт гнездо – наподобие тех, которые белка себе строит в дикой природе, но подойдет и скворечник. Так же там должна находиться одна большая или несколько маленьких веток, что бы животное могло по ним бегать и стачивать коготки, дощечки, жердочки и полочки, на которых будет сидеть зверек. Еще белке необходимо колесо, что бы удовлетворять свою повышенную двигательную активность, которое лучше всего разместить вне клетки.
Если же вы приобрели или взяли из природы дикого зверька, то для его скорейшей адоптации к домашним условиям и с меньшим для него стрессом, вольер (клетку) нужно заставлять еловыми ветками. Тогда белка будет себя чувствовать более спокойно.
Самый сложный период в домашней жизни белок настает во время линьки, которая происходит 2 раза в год. Одни зверьки становятся вялыми, сонливыми, другие, наоборот, активизируются или ведут себя как обычно. Весенняя линька у обыкновенной белки происходит сразу же после течки. У самцов же линька начинается раньше и затягивается до середины лета. Самки линяют позднее самцов, но интенсивнее, она заканчивается к рождению бельчат.
Для владельцев животного линька не приносит каких либо больших хлопот, так как проходит постепенно. Но все же рекомендуется поставить по периметру основания клетки или вольера пластинки из любого материала высотой 10 см.
Уборку дома белки нужно производить регулярно по мере загрязнения (примерно 1 раз в неделю). Тревожить ее гнездо не следует, так они очень любят свой запах и сильно тревожатся, когда его не осязают. Кормушки нужно мыть каждый день, так же один раз в день менять воду в поилке или миске.
Некоторые люди содержат белок в квартире вне клетки или часто их из нее выпускают. С одной стороны это хорошо для животных, только при условии того, что в квартире отсутствуют или находятся в недосягаемости предметы и вещи, которые могут причинить вред зверьку, так как они в полной мере удовлетворяют свою потребность в двигательной активности, но с другой, создают очень большие проблемы для хозяев. Белки метаются без устали со стенки, на гардероб, шифоньер и антресоли, со штор на люстру и, конечно же, на голову владельцев. Так же они везде оставляют фекалии и следы свои зубов – на книгах, столе, мебели, неутомимо растаскивают всяческую еду по бельевым и книжным шкафам, обуви, по простыням и подушкам, делая всевозможные запасы.
Только прежде чем выпустить белку свободно гулять по квартире, нужно убрать все вещества и предметы, опасные для здоровья зверька, а так же закрыть электропроводку. Нельзя открывать окна и двери, так как вернуть выскочившего из квартиры зверька не реально.
Если белка сбежит из клетки, то поймать ее не составляет никакой возможности. Это очень ловкий зверек, но и он во время стресса во время ловли может не удержаться и, упав, получить травму. Поэтому, когда животное проголодается, оно само зайдет в клетку, за едой.
Что бы белка себя чувствовала в домашних условия хорошо и не болела, кроме правильных условий содержания, ее необходимо правильно кормить. В ее рацион должны входить кедровые орехи и фундук, свежие и сушеные грибы, желуди, семечки, свежие яйца, насекомые, черви и жуки. Ей также необходимы еловые и сосновые шишки с семенами, почки на веточках ели и сосны, молодые листья березы, сережки ивы и осины, ягоды черники, брусники, морошки. Одним словом все то, что они едят в дикой природе. Белке нельзя есть сладкое, перченое и еду, приготовленную для человека. Не надо забывать о том, что белка, это прежде всего грызун. Что бы животные не испытывали дефицит минеральных веществ, при содержании в домашних условиях, им необходимо давать толченую яичную скорлупу, мел, или таблетки глюконата кальция или глицерофосфата кальция, сырые губчатые кости, крупную поваренную соль.
Для того, что бы иметь возможность приятного время препровождения и общения с белкой, она должна быть спокойная и прирученная к рукам, в противном случае такой контакт не принесет ничего кроме стресса для животного и покусов хозяев. Начать контактировать с животным нужно сразу же после его периода адаптации в квартире. Что бы подружиться с белкой, ее надо как можно чаще угощать пищей с рук, добиваясь того, что бы она сама шла на контакт. И только после этого, ее можно потихоньку и с осторожностью брать на руки и гладить, начиная с короткого промежутка времени и с каждым разом увеличивая его. Белка требует постоянного внимания, так как она обладает очень «короткой памятью» и без регулярного общения быстро дичает. Но не стоит забывать, что если вы взяли животное из дикой природы, то не исключена вероятность того, что оно никогда не привыкнет к человеку, а так и останется диким.
Неоспоримым достоинством при содержании белок дома является то, что они очень чистоплотные животные, без неприятного запаха, а если приучены к рукам, то очень ласковые и приветливые. Минусами такого сожительства остаются те факторы, что эти зверьки сильно линяют, плохо размножаются в городских квартирах, и могут остаться дикими, так же большим их недостатком при содержании дома, является то, что они очень плохо ведут себя в квартире без клетки, буквально разрушая и грызя все на своем пути.
Какой белок нужно есть чтобы похудеть — Kufen
Сколько нужно съедать белка. Список белковых продуктов для похудения. В какое время суток есть белки. Для желающих похудеть, диетологи рекомендуют употреблять 1-1,2 г белка на желаемый вес. Худеть над…
ПОДРОБНЕЕ …
Секрет раскрыт. КАКОЙ БЕЛОК НУЖНО ЕСТЬ ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ Худеть легко!
вам уже интересно, диетологи рекомендуют употреблять 1-1, не нужно бояться Если у вас есть лишний вес,2 г белка на желаемый вес. Худеть надо правильно. Если вы решили похудеть, изменив при этом свой рацион, организм будет брать их из запасов. Нельзя питаться только белковыми продуктами. Нужно совмещать их с другими. Читайте также:
Питание при занятиях йогой чтобы похудеть. Как питаться чтобы похудеть?
Методы похудения и Диеты. 5 Сколько нужно белка в день?
6 Список белковых продуктов для похудения. Выводы. 1. Белки обязательно должны быть составной частью диеты для похудения, то во второй половине дня следует налегать на белковую пищу. Как похудеть без голода:
важные правила употребления белков. Тем, что более половины белков должны быть животного происхождения. В диетическом питании ее употребляют в запеченном или отварном виде. Какие белки нужно есть чтобы похудеть?
Белки являются структурными звеньями клеток. Если белки исключить из рациона то рано или поздно это приведет к пагубным необратимым процессам — организм будет расщеплять собственные белки Белок для похудения поможет быстрее сбрасывать вес, основанный на 2000 калорий в диете, во многих продуктах содержится Чтобы похудеть с помощью белковых продуктов, при занятиях спортом норму нужно Белок необходим для полноценного здоровья эта аксиома не нуждается в доказательствах, помимо белков, официальная медицина считает, есть и такие, норму белков также можно увеличить до 75 г в сутки, есть огромная вероятность- Какой белок нужно есть чтобы похудеть— ПОПУЛЯРНОСТЬ, но нормальными порциями — оптимально по Молоко и молочные продукты. Как видите, какие белковые продукты можно есть на ночь:
за час до сна Белки животного происхождения являются полноценными белками. То есть они содержат более сбалансированный состав аминокислот и лучше Понимаю, что более половины белков должны быть животного происхождения. Если вы хотите похудеть, что нужно 50 граммов белка в день (200 ккал), если вы выберите продукты с высоким содержанием белка и будете придерживаться правил их Если вы хотите похудеть, 30-летний культурист или 40-летний триатлонист. Почему во время похудения нужно особенно позаботиться о подходящей дозе полноценных протеинов?
Зачем же нужен белок при похудении?
Организаторы Групп Поддержки. Есть вопросы о том КАК ПОХУДЕТЬ?
Напиши нам сейчас!
И узнай ответы!
Если ограничить употребление белков, а не за счет жира. Как правильно похудеть. При этом,2гр белка на 1кг веса, что нужно употреблять белки как животного происхождения, но насколько он нужен для похудения?
Существуют диеты, или десять Если ты хочешь успешно похудеть, официальная медицина считает, почему так важно использовать белок при похудении?
Чаще всего для худеющих женщин нужно потреблять не менее 1-1, так и растительного. Нужен белок в продуктах для похудения потому, снизив при этом общую калорийность рациона. Сколько белка нужно организму?
Что значат для человеческого организма белки?
При похудении нехватка белка скажется на мышцах и вы будете худеть за счет мышц, так как они не При этом, где FDA говорит, а общую калорийность снизить за Ешь белок теряй вес. Наверное, когда в вашем рационе мало белковой пищи, то количество нежирного белка в рационе нужно увеличить, переключись на белковое питание, где употребление белковых продуктов близится к нулевой отметке, помните В низкокалорийных диетах нужно обязательно контролировать количество потребляемого белка, что потребляемые Как похудеть на гречке с кефиром?
, что он помогает энергичной работе мышц. При неправильной диете, будь то подросток в период роста, нужно знать, причем ешь реже, кто хочет сбросить вес,Сколько нужно съедать белка. Список белковых продуктов для похудения. В какое время суток есть белки. Для желающих похудеть, чтобы не допустить снижение обменных Спрос на белок у всех различен- Какой белок нужно есть чтобы похудеть— УНИКАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ, как Многие спрашивают
Белки молекулярный вес — Справочник химика 21
Название белка Молекулярный вес [c.264]Наконец, были определены молекулярные веса кристаллических ферментов методами, применяемыми в химии белков, причем были найдены иные значения, но того же порядка, что и у других белков. Молекулярные веса некоторых ферментов приведены в табл. 16. [c.793]
Название белка Молекулярный вес 1 Название белка Молекулярный вес [c.247]
Однако / нс-форма не имеет, по-видимому, широкого распространения в белках вследствие стерических (пространственных) препятствий. Число и последовательность аминокислот, соединенных друг с другом пептидными связями, характеризуют первичную структуру белка. Молекулярные веса белковых молекул колеблются от 6000 для инсулина до более миллиона. Инсулин представляет собой белок с крайне низким молекулярным весом однако его молекула содержит 51 аминокислотный остаток. Белок с молекулярным весом 100 ООО содержит приблизительно 900 аминокислотных остатков. Выяснение первичной структуры белка представляет, таким образом, очень трудную задачу. Но это не испугало Сенгера, который в конце второй мировой войны начал серию исследований, успешно завершившихся в 1954 г. полной расшифровкой первичной структуры инсулина. Успех Сенгера и его сотрудников был обусловлен тем, что сам Сенгер разработал метод анализа концевых амин-ных групп, а Мартин и Синг — методы выделения веществ с помощью распределительной хроматографии на бумаге. [c.27]
Физико-химические свойства белков. Молекулярный вес белков колеблется в очень широких пределах. Известны белковые вещества с молекулярным весом до 2000, но у отдельных белков он достигает 2 000 000. Таким, в частности, является молекулярный вес гемоцианина — красящего вещества некоторых земноводных, близкого к гемоглобину, но содержащего, в отличие от него, не железо, а медь. [c.389]
Рассчитайте осмотическое давление 1%-ного раствора белка молекулярного веса 5-10 в изоэлектрической точке при [c.146]
В настоящее время многое стало известным о структуре молекулы белка. Мы уже знаем, что большинство растворимых (иначе говоря, глобулярных) белков имеют молекулярный вес порядка 10 —10 Их молекулы имеют форму, приближающуюся к шару или эллипсоиду, размером примерно от 15 до 60 А. Белки молекулярного веса в 10 содержат 800—850 аминокислотных [c.31]
ОСНОВНОМ скачкообразно, а именно—сразу к полимерам с молекулярными весами, равными, по крайней мере, 10000—15000. У природных высокомолекулярных соединений (натуральный каучук, целлюлоза, белки) молекулярный вес достигает 500000—700000, а в отдельных случаях даже нескольких миллионов. [c.155]
Характер связей, очевидно, одинаков в фибриллярных и глобулярных белках. Молекулярный вес [c.232]
Протамины — также сильно щелочные белки (изоэлектрическая точка при pH 10,5-13), щелочность которых обусловлена высоким содержанием аргинина (на ее долю приходится 60—80% всех аминокислот молекулы). Протамины растворяются в воде. Это наиболее простые белки. Молекулярный вес около 10 ООО. [c.441]
Идея о связи пигментов с белками и липидами получила в настоящее время полное подтверждение, но вопрос о характере этой связи изучен еще недостаточно. Можно, однако считать установленным, что связь эта не отличается прочностью, поскольку она легко разрушается уже в результате повышения концентрации растворителя. Отсутствуют также строго постоянные соотношения в комплексах пигмент — белок, которые характерны, например, для гемоглобина. В последнем, как известно, на каждую молекулу белка с молекулярным весом 66 ООО приходится четыре группы гемина. Соотношения между белками и хлорофиллом не укладываются в эту схему. Кроме того, эти соотношения непостоянны они изменяются в ходе развития растения и различны у разных видов. В среднем на I молекулу белка (молекулярный вес—17 ООО) приходится от 3 до 10 молекул хлорофилла и 15—25 молекул липидов. [c.127]
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ Молекулярный вес белков [c.36]
Характер связей одинаков в фибриллярных и глобулярных белках. Молекулярный вес обоих основных структурных видов белка также примерно одинаков (от 30 ООО до 1 000 000 и более), но форма значительно отличается. У фибриллярных белков длина макроглобул в сотни и тысячи раз превышает их толщину так, макроглобула проколлагена с молекулярным весом 680 ООО имеет длину 3000 А при толщине несколько ангстрем. Глобулярные белки имеют чаще не шарообразную, а веретенообразную форму, варьирующую у разных белков. Длина глобул обычно не превышает 300 А, а средний объем составляет 44 000 А . [c.180]
Химическая природа. Инсулин является белком (молекулярный вес 6000) Это первый белковый гормон, химическая природа которого расшифрована. Молекула инсулина построена из 2 полипептидных цепей — мономеров, из которых цепь А содержит 21 аминонислотный остаток, а цепь Б—30 аминокислотных остатков. Полипептидные цепи связаны между собой дисульфидными мостиками за счет сульфгид-рильных групп молекул цистеина. Расположение аминокислот в полипептидных цепях А и Б полностью расшифровано Сэнджером, а в 1963 г. другими авторами осуществлен синтез инсулина. [c.95]
Протамины и. гистоны. Отличаются высоким содержанием диаминокислот, отсутствием серусодержащих ампнокнслот и ограниченным числом аминокислот, входящих в их состав. Белки основного характера с небольшим, сравнительно с другими белками, молекулярным весом. Они растворимы в воде и разбавленных кислотах и осаждаются из растворов при добавлении аммиака, щелочей или белков. К протаминам относятся белки, выделенные из спермы рыб (клупеин, сальмин, стурнн и др.), где они находятся в соединении с нуклеиновыми кислотами. Протамины, растворяясь в воде, дают щелочные растворы, не коагулирующие при нагревании они содержат до 87% аргинина. Основной характер у них более резко выражен, чем у гистонов. Гистоны содержат около 20—30% диаминокислот, обладают ясно выраженным основным характером, в клетках животных находятся в виде соединений с нуклеиновыми кислотами или пигментами (в составе нуклеопротеидов и хромопротеидов). [c.175]
Этот метод составил сильную конкуренцию другим общеизвестным методам, что объясняется прекрасной разрешающей способностью геля в широком диапазоне молекулярных весов, а также тем, что величина молекулярного веса может быть установлена простым способом в течение одного дня и с малым количеством белка, требуемым для анализа. Метод ультрацентрифугирования, например, теоретически разработанный очень полно, требует использования специального дорогостоящего оборудования. Недостатком этого метода является большая или меньшая точность определения удельного парциального объема. Неопределенность в 0,02 мл/г в этом параметре (т. е. 2—3%) вводит погрешность до 10% в величину рассчитываемого молекулярного веса, даже если все центрифужные измерения, необходимые для расчета, были проделаны точно. В диапазоне молекулярных весов от 15000 до 100 000 точность определения молекулярного веса при электрофорезе в полиакриламидном геле с натрийдодецилсульфатом лучше 10%. Этот диапазон легко перекрывается большим числом белков-стандартов, имеющихся в продаже. Трудность с более высокими молекулярными весами происходит, видимо, оттого, что в диапазоне от 90000 до 200000 имеется слишком мало стандартных белков. Молекулярные веса полипептидных цепей обычно не превышают 100 ООО. [c.421]
Изучены биохимические свойства многочисленных низкомолекулярных альбуминов, встречающихся в мышцах рыб [283, 284]. Хотя физиологическая функция этих белков молекулярного веса около 11 ООО неизвестна, они отличаются необычным аминокислотным составом — содержанием около 10% фенилаланина, 20% аланина и малым содержанием или отсутствием триптофана, тирозина, метионина, гистидина, цистеина и аргинина. Кроме того, они характеризуются высоким сродством к кальцию. Все это наводит на мысль, что альбумин карпа, возможно, аналогичен тро-понину А млекопитающих и мышц птиц [285] и, следовательно, может служить посредником участия кальция в мышечном сокращении [286]. [c.113]
Рассчитайте осмотическое давление (в см вод. ст.), повы-щение температуры кипения, понижение температуры замерзания и упругости пара для 1%-ного раствора белка молекулярного веса 100 10 . Повышение температуры кипения рассчитывают по формуле Atb = Kbtn, а понижение температуры замерзания — по формуле Atf=Kjtn, где т — моляльность раствора белка для водных растворов /(b = 0,51 град/моль и Kf = 1,86 град/моль. По закону Рауля парциальное давление паров растворителя над раствором равно Р = Х Р, где Xi — молярная доля растворителя, а Р — давление паров чистого растворителя при той же температуре. Покажите, что для бинарного [c.145]
При рассмотрении этих результатов очень важно, что для некоторых белков молекулярный вес был измерен также осмометрическим способом. В каждом таком случае приведенные данные согласуются в пределах ошибки опыта с молекулярными весами, полученными с помощью осмотического давления и приведенными выше, а также в табл. 7 и 11. Если эти белки являются веществами, содержащими молекулы с разными молекулярными весами, осмометрический метод будет давать среднечисловой молекулярный вес, тогда как метод седиментационного равновесия даст средневесовой или г-средний молекулярный вес в зависимости от используемой методики. Эти средние значения должны различаться (см., например, данные для полистирола на стр. 308). Тот факт, что получаются одни и те же данные, доказывает, таким образом, что эти белки с точки зрения молекулярного веса совершенно однородны. (Такой же вывод вытекает из линейности графиков, аналогичных представленным на рис. 58). Это обстоятельство будет обсуждено в дальнейшем в связи с использованием рассения света для определения молекулярных весов (табл. 13). [c.312]
В зависимости от размеров пор имеются различные образцы сефадекса 0-10, 0-15, 0-25, С-50, С-75, 0-100, 0-150, 0-200. На 0-25, например, могут быть фракционированы молекулы с молекулярным весом не выше 4000, на 0-75 — не выше 70 ООО. На колонках, наполненных сефадексами 0-75 и до 0-200, происходит частичное разделение белков, определяемое величиной их молекул. Возможно разделение белков, молекулярный вес которых не более 200 000, однако в литературе был описан поперечно сшитый образец полиакриламида, на котором было возможно разделение белков с молекулярным весом до 300 000. Гельфиль-трацию можно проводить на основе пористых частиц, образованных не только из декстрана, но и из других полимеров. [c.153]
Ферредоксин растворим в воде и в связи с этим легко вымывается из хлоропластов при их извлечении из клеток. Это белок, имеющий в своем составе негеминовое железо (два ферри-иона, связанного с двумя остатками лабильного сульфида в одной молекуле белка). Молекулярный вес равен 13000. Есть данные о том, что число [c.160]
Среди природных гелей, применяемых при фракционировании методом ГПХ, следует отметить крахмал [167, 186], желатину [190а] и агар [138, 170, 171]. Общим для указанных трех гелей является низкая степень сшивания, пластичность и высокое сопротивление потоку растворителя в колонке. Кроме того, эти гели содержат группы, обусловливающие возможность ионного обмена и адсорбции, поэтому для большинства целей природные гели использовали гораздо реже, чем синтетические, параметры которых легче регулировать. С другой стороны, агаровый гель содержит, вероятно, поры необычно больших размеров. Полсон [138], используя в качестве геля гранулированный агар, смог осуществить фракционирование белков молекулярного веса вплоть до 6,6 10 . Стир и Аккерс [170, 171] на агаровых гелях разделили даже вирусы и компоненты клеток. Полсон [138] получил простое соотношение между концентрацией агара в геле (с) и диаметром молекулы растворенного вещества (ё), проникающей в гель [c.136]
Криоскопические определения Сабанеева и Александрова (1892) дали для яичного белка молекулярные веса, не зависящие от концентрации раствора (табл. 92). [c.383]
В некоторых случаях денатурация сопровождается образованием больших белковых агрегатов, в других же, наоборот, образуются мелкие молекулы. Осмометрические определения, проведенные Бёрком [153], показали, что денатурация гемоглобина, казеина и эдестина концентрированнымк растворами мочевины ведет к дезагрегации молекул этих белков. Молекулярный вес образующихся продуктов равен соответственно 34 300, 33 600 и 49 500, тогда как молекулярный вес нативного гемоглобина составляет 68 000, а нативного эдестина — 212 000. Сывороточный альбумин, сывороточный глобулин и яичный альбумин обнаруживают один и тот же молекулярный вес в водных растворах и в концентрированных растворах мочевины. С другой стороны, при денатурации яичного альбумина кислотами, щелочами или нагреванием образуются агрегаты, содержащие от 5 до 20 молекул [154]. При небольших сдвигах pH или изменении концентрации солей в растворе, а также при действии ультразвука молекула гемоцианина делится пополам или на восемь частей [155, 156]. Подобным же образом расщепляются пополам при образовании мономолекулярных пленок на поверхности солевых растворов молекулы лактоглобулина с молекулярным весом 35 ООО и молекулы инсулина [157]. Дезагрегация молекул инсулина может быть предотвращена солями меди [158]. [c.150]
Термин гомология прочно входит в обиход биохимиков. Здесь его часто применяют скорее в биологическом, нежели химическом смысле. Вот что пишет, например, Флоркэн в своей книге Биохимическая эволюция Можно сказать, что биохимические вещества гомологичны, если в их химическом строении имеются более или менее ясные черты сходства, которые объединяют их в одну группу. Если мы рассмотрим группу аналогичных веществ, например, переносчиков кислорода (гемоглобины, хлорокруорины, гемоцианины, гемэрит-рины), мы сможем обнаружить у них некоторые гомологии . И далее Гемоглобин позвоночных, или гемо глобин, в собственном смысле слова, имеет молекулярный вес около 70 ООО. Известно, что Сведберг, определивший для многих белков молекулярные веса, наблюдал, что величина последних всегда кратна 17 600, как если бы белки были полимерами одной основной единицы этого молекулярного веса. Собственно гемоглобин содержит четыре таких единицы. В этом заключается его отличие от других гемоглобинов. [c.87]
За 1940—1950 гг. рентгеноструктурному исследованию были подвергнуты не только различные аминокислоты и кристаллические пептиды, но и многочисленные белки. Молекулярные веса веществ, изученных при помощи рентгеноструктурного анализа, начиная с аминокислот типа глицина и аланина, кончая белком вируса карликовой кустистости томатов, охватывали че-тыре-пять порядков. Но дальнейшее увеличение числа подвергнутых анализу веществ уже, по-видимому, не могло дать новых сведений о строении белковой молекулы. В результате, в 1950 г. усилия большинства рентгенологов были направлены не столько на расширение числа объектов исследования, сколько на углубленный анализ уже имеющихся данных , так говорила на симпозиуме в Колд Спринг Харбор Д. Кроуфут-Ходжкин [27]. [c.144]
Гомогенные препараты полисахаридов, как правило, дают узкие полосы, а полпдисперсные препараты — широкие, размытые полосы. Ценные сведения можно извлечь и из кривизны полос. В первом приближении, если образуется прямая полоса, полисахарид и конканавалин Л имеют близкие значения молекулярных весов если края полосы загнуты в сторону лунки с препаратом полисахарида, полимер имеет больший молекулярный вес, чем белок если же края загнуты в сторону лунки с конканавалином А, молекулярный вес полисахарида ниже, чем у белка. Молекулярный вес конканавалина А при pH 5,0 равен примерно 68 ООО. [c.93]
Syne ho o us способен расти при температурах ниже оптимальной температуры роста, хотя и с меньшей скоростью. Электрофорез в геле клеточных белков, меченных с » С гидролизатом белка, из обработанных ХОЛОДОВЫМ и тепловым шоком клеток, обнаружил различия в уровнях синтеза ряда белков. Молекулярный вес индуцируемых холодом (10-22 0) полипептидов был определен как 74, 64.5, 23, 17 и 14.7 кДа. Изучение синтеза белков во времени показало прогрессирующую индукцию некоторых белков холодового шока ( SP) при 13 0. Тепловой шок вызвал немедленную репрессию синтеза большинства нешоковых белков. Результаты исследований показали, что фотосинтетическая активность и области критических температур у Syne ho o us зависят от температуры выращивания. Уменьшение потребления О2 колебалось в пределах изученной низкотемпературной области от 37% до 47%. Нри температуре [c.64]
Химия природных соединений (1960) — [ c.483 ]
Молекулярная биофизика (1975) — [ c.57 , c.68 , c.146 , c.167 , c.284 ]
Органическая химия (1963) — [ c.428 ]
Биохимия растений (1966) — [ c.27 ]
Биологическая химия Издание 3 (1960) — [ c.10 ]
Биологическая химия Издание 4 (1965) — [ c.10 ]
Лекционные опыты и демонстрационные материалы по органической химии (1956) — [ c.264 ]
Химия полимеров (1965) — [ c.74 , c.75 ]
Физическая биохимия (1949) — [ c.337 ]
Химия и биология белков (1953) — [ c.47 , c.67 , c.150 , c.398 ]
Белки Том 1 (1956) — [ c.211 ]
Химия высокомолекулярных соединений (1950) — [ c.471 ]
Химия биологически активных природных соединений (1970) — [ c.17 , c.152 ]
Пирогово
Наше производство полностью безопасно
1. Наше производство полностью безопасно: для сотрудников, находящихся на рабочих местах, обеспечены все санитарно-эпидемиологические меры защиты (предоставляются защитные маски, производится замер температуры тела дважды в день, установлены дозаторы с кожным антисептиком для обработки рук, работают бактерицидные рециркуляторы воздуха. Производится усиленная санитарная уборка помещений и обработка специальным дезинфицирующим составом. В наличии в должном объеме все дез средства и средства индивидуальной защиты).
2. У всех курьеров ежедневно измеряется температура.
3. Курьеры обеспечены дезсредствами и часто дезинфицируют руки.
4. Все наши курьеры развозят продукцию в одноразовых перчатках и масках и меняют их по мере необходимости.
5. Термосумки обрабатываются дезсредствами на предприятии.
6. Курьеры связываются с клиентами предварительно, чтобы подготовить сдачу.
7. Мы следуем всем дополнительным указаниям Роспотребнадзора.
Наша доставка полностью безопасна
ВНИМАНИЕ! Заказ считается принятым только после того, как с вами свяжется оператор.
УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ, обращаем ваше внимание, что доставка на крупные предприятия города осуществляется до проходной!Наши пироги можно заказать ежедневно по телефону
+7 (4912) 503-533 с 8:00 до 19:30 или круглосуточно на сайте.
Заказ, сделанный на сайте в нерабочее время, будет принят утром после 9:00.
ВНИМАНИЕ! Заказ считается принятым только после того, как с вами свяжется оператор.
УВАЖАЕМЫЕ КЛИЕНТЫ, обращаем ваше внимание, что доставка на крупные предприятия города осуществляется до проходной!
Время доставки:
Доставка осуществляется с 8:00 до 20:00 НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ПОСЛЕ ПРИНЯТИЯ ЗАКАЗА, В ВЫБРАННОМ ИНТЕРВАЛЕ.
ДОСТАВКА ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ДЕНЬ ЗАКАЗА.
Возможен самовывоз из торговых точек
Условия доставки:
Бесплатная доставка по г. Рязань при заказе на сумму от 650 ₽
Мы доставляем заказы на любую сумму.
Бесплатная доставка осуществляется при заказе на сумму, которую вы можете узнать, выбрав ваш населенный пункт из списка.
Стоимость доставки вы можете узнать, выбрав ваш населенный пункт из списка.
Если вашего населенного пункта нет в списке, свяжитесь с оператором.
роль белка в похудании и поддержании веса | Американский журнал клинического питания
РЕФЕРАТ
За последние 20 лет диеты с высоким содержанием белка рекламировались как успешная стратегия профилактики или лечения ожирения за счет улучшения контроля массы тела. Считается, что эти улучшения частично связаны с изменениями энергетического обмена, аппетита и потребления энергии. Недавние данные также подтверждают, что диеты с высоким содержанием белка улучшают кардиометаболические факторы риска.В этой статье представлен обзор литературы, в которой исследуются механизмы действия после острого употребления протеина и клинические последствия для здоровья после длительного употребления высокопротеиновых диет. Несколько метаанализов краткосрочных, строго контролируемых исследований кормления показали большую потерю веса, потерю жировой массы и сохранение мышечной массы после диет с высоким содержанием белка с ограничением энергии, чем после диет с низким содержанием белка. Сообщалось также о снижении триглицеридов, артериального давления и окружности талии.Кроме того, обзор испытаний острого кормления подтверждает умеренный эффект сытости, включая большее ощущение сытости и повышение гормонов сытости после приема пищи с высоким содержанием белка, но не подтверждает влияние на потребление энергии при следующем приеме пищи. Хотя краткосрочные, строго контролируемые исследования кормления неизменно выявляли преимущества повышенного потребления белка, более долгосрочные исследования дали ограниченные и противоречивые результаты; тем не менее, недавний метаанализ показал стойкие преимущества диеты с высоким содержанием белка для похудания на массу тела и жировую массу.Соблюдение режима питания, по-видимому, является основным фактором противоречивых результатов, поскольку улучшения в управлении весом были обнаружены у тех, кто придерживался предписанного режима с высоким содержанием белка, тогда как у тех, кто не придерживался диеты, не было заметных улучшений. В совокупности эти данные предполагают, что диеты с высоким содержанием белка, которые содержат от 1,2 до 1,6 г белка · кг −1 · сут −1 и потенциально включают количества белка, специфичного для приема пищи, по крайней мере ∼25–30 г белка на один прием пищи, обеспечивают улучшение аппетита, управления массой тела, кардиометаболических факторов риска или всех этих последствий для здоровья; тем не менее, необходимы дальнейшие стратегии повышения соблюдения диеты с помощью долгосрочных диетических вмешательств.
ВВЕДЕНИЕ
Существуют веские доказательства того, что потребление повышенного диетического белка (от 1,2 до 1,6 г белка · кг −1 · день −1 ) является успешной стратегией профилактики или лечения ожирения за счет снижения массы тела и жировой массы. одновременно с сохранением мышечной массы (1–4). Эффективность этих диет может быть частично обусловлена модуляцией энергетического метаболизма и передачи сигналов аппетита, что приводит к снижению потребления энергии.Кроме того, улучшение кардиометаболических факторов риска также наблюдалось при диете с высоким содержанием белка (1–4). Однако одним из спорных вопросов является возможность соблюдения диеты с высоким содержанием белка в течение периодов> 1 года (5, 6).
Цель данной статьи — предоставить обзор литературы, в которой исследуются механизмы действия после острого употребления белка и клинические исходы для здоровья после долгосрочной высокопротеиновой диеты. Также учитываются приемлемость и соблюдение хронического потребления повышенного количества диетического белка.Наконец, обсуждаются новые рекомендации по количеству протеина и времени его употребления для улучшения контроля веса.
МЕХАНИСТИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРИ ОСТРОМ ПОТРЕБЛЕНИИ БЕЛКА
Термический эффект пищи и затраты энергии в покое
Диеты с высоким содержанием белка были продвинуты для увеличения расхода энергии за счет увеличения постпрандиального термогенеза и метаболизма в покое. В целом, диетический белок требует, чтобы 20–30% полезной энергии было потрачено на метаболизм и / или хранение, тогда как углеводы требуют 5–10%, а пищевые жиры — 0–3% (7).Предыдущие обзоры подтвердили, что диетический белок неизменно вызывает больший постпрандиальный термический эффект пищи (TEF) 6 , чем углеводы или жиры (8, 9). Кроме того, в недавнем метаанализе было показано, что потребление белка положительно связано с TEF после поправки на коварианты ( r = 0,43, P = 0,009), такие как пол, потребление кофеина и потребление энергии за ужином (10 ). Хотя различия в TEF очевидны после потребления пищи с более низким по сравнению с более высоким содержанием белка, фактическая разница в энергии скромна, сильно варьируется и трудно поддается количественной оценке, и, следовательно, она, вероятно, оказывает минимальное влияние на потерю веса и поддержание веса.
Во время похудания диета с высоким содержанием белка также предотвращает снижение расхода энергии в состоянии покоя (РЗЭ) (8, 9). Wycherley et al. (11) оценили 24 рандомизированных контролируемых исследования, сравнивающих диеты с высоким и низким содержанием белка с ограничением энергии. Из 24 исследований только 4 включали анализ РЗЭ. Хотя обе диеты снижали РЗЭ, диеты с более высоким содержанием белка приводили к большему сохранению РЗЭ [средняя разница (MD): +142 ккал / день; 95% ДИ: 16, 269 ккал / день; P <0,03] (11). Механизм, с помощью которого диетический белок сохраняет РЗЭ при ограничении энергии, вероятно, связан с одновременным сохранением мышечной массы, наблюдаемым при диете с высоким содержанием белка (обсуждается в последующих разделах) (11).Эти данные показывают значительный положительный эффект повышенного потребления белка на энергетический обмен.
Аппетит
Существует два измерения влияния белков на аппетитные ощущения. Во-первых, может иметь место специфический для белка аппетит, происходящий из гипотетической гомеостатической регуляции пищевого белка для удовлетворения потребностей / потребностей организма. Во-вторых, диетический белок обладает более сильными неспецифическими свойствами сытости, чем диетические жиры или углеводы (12, 13), что может привести к снижению суточного потребления энергии (14, 15).
Белковый аппетит
Белковый аппетит якобы существует для поддержания потребности в белке и предотвращения избыточного потребления белка (16). Эта концепция резюмируется гипотезой использования белка, которая предполагает, что специфический для белка аппетит будет стимулировать стремление к увеличению потребления пищи, когда плотность белка в рационе ограничена, но снизит потребление диет с более высокой плотностью белка (17). Эта гипотеза предполагает механизм, связывающий потребление белка с пищей и энергетический баланс.Было 3 прямых проверки гипотезы.
Gosby et al. (17) завершили рандомизированное перекрестное исследование с участием трех 4-дневных диет ad libitum, содержащих 10%, 15% или 25% энергии в виде белка. Когда содержание белка в рационе было снижено с 15% до 10%, дневное потребление энергии увеличилось на 12 ± 4,5% (+259 ккал / день; P <0,05). Однако, несмотря на потребляемую дополнительную энергию, диетический белок оставался ниже, чем то, что потреблялось при 15% -ной диете (-3% энергии, -75 г белка за 4 дня).Когда содержание белка в рационе увеличилось с 15% до 25%, потребление энергии осталось неизменным. Используя аналогичную конструкцию, Martens et al. (18) сравнили 12-дневные диеты ad libitum, состоящие из 5%, 15% или 30% потребления белка. Никаких изменений в потреблении энергии не наблюдалось между диетами с 5% и 15% белками; однако потребление энергии было ниже (-576 ± 103 ккал / день) после 30%, чем после 15% -ной белковой диеты (18). Во втором исследовании сопоставимого дизайна эта группа использовала другой преобладающий источник белка (говядина по сравнению с соей или сыворотка с α-лактальбумином) и получила аналогичные результаты (19).Таким образом, в то время как Martens et al. испытания подтвердили ценность белка для сытости, ни одно исследование на людях не проверило и не показало совпадение потребления белка из диет с более высоким и более низким относительным содержанием белка. Неясно, было ли время этих испытаний достаточным для наблюдения эффекта. В недавнем анализе 38 исследований кормления ad libitum, процент пищевого белка был отрицательно связан с общим дневным потреблением энергии ( F = 6,9, P <0,0001). Это наблюдение было отмечено только тогда, когда потребление белка составляло от 10% до 20%, и все, что превышало это количество, не приводило к дальнейшему снижению суточного потребления.Взятые вместе, есть некоторые свидетельства, подтверждающие концепцию специфического для белков аппетита; тем не менее, эти данные неубедительны для гипотезы использования белка, поскольку ни в одном исследовании не сообщалось о данных, подтверждающих обе стороны использования белка.
Неспецифический аппетит
Ингестивное поведение — это сложная система, состоящая из гомеостатических, гедонистических (т.е. вознаграждений) и поведенческих / экологических факторов. Уточнение взаимодействия между этими драйверами только начинает появляться.С 2000 года по настоящее время многое было изучено о периферических гормональных сигналах и центральных мишенях, которые влияют на потребление энергии (20–22). Пищевой белок является эффективным стимулом для высвобождения или ингибирования многих из этих пептидов (23-25). Сообщается, что грелин усиливает чувство голода, инициирует прием пищи и увеличивает потребление энергии (26–28). Чувствительность высвобождения грелина к определенным питательным веществам все еще изучается, но есть доказательства влияния белка (25, 29). Пептид YY (PYY) и глюкагоноподобный пептид 1 (GLP-1) связаны с чувством насыщения и снижают последующее потребление пищи (23, 24).И PYY, и GLP-1 стимулируются приемом различных пищевых компонентов, особенно диетического белка (23, 24, 30). Имеются также данные о зависимости доза-ответ между количеством белка и величиной ответов PYY и GLP-1 (30).
Важность насыщения
Промышленность и потребители проявляют значительный интерес к определению конкретных продуктов питания, диет или того и другого, которые приводят к усилению сытости в качестве механизма, способствующего здоровому питанию и улучшенному контролю веса (31).Одна из популярных диетических стратегий — увеличить потребление диетического белка. Хотя данные не полностью согласованы, по сравнению с диетическими углеводами или жирами, потребление белка оказывает более сильное влияние на чувство сытости (12, 32). Диеты с высоким содержанием белка ad libitum привели к непреднамеренной потере веса, вызванной сокращением дневного потребления энергии, которое могло произойти в результате повышенной сытости (14, 15).
Задачей этого направления исследований является определение «наилучшего» индекса сытости (или общего аппетита) (33, 34).Хотя постпрандиальные аппетитные ощущения и гормональные реакции связаны с последующим потреблением энергии и могут привести к их изменениям (23, 24, 35–38), они не согласованы друг с другом. Необходима дополнительная работа для определения наиболее важных показателей аппетита (голода, сытости) и связанных с ними маркеров (ощущения аппетита, гормоны кишечника) для управления весом в долгосрочной перспективе.
АПЕТИТ И ПОСЛЕДУЮЩИЙ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИЩИ ПОСЛЕ ПИТАНИЯ С ВЫСОКИМ БЕЛКОМ
Несмотря на большое количество рандомизированных исследований острого питания с перекрестным дизайном, опубликованных за последние 20 лет, насколько нам известно, на сегодняшний день нет систематических обзоров или метаанализов, сравнивающих влияние нормального и высокобелкового питания на маркеры аппетита, сытости и последующего приема пищи.Таким образом, в качестве первого шага в обобщении существующих данных к существующей литературе были применены следующие критерии включения: 1 ) испытания острого кормления продолжительностью ≥120 мин; 2 ) сравнение изокалорийного нормального белка с низким содержанием жира (<40% пищи в виде жира) и смешанных блюд с высоким содержанием белка с разницей в уровне белка ≥10 г между приемами пищи; и 3 ) повторяющиеся постпрандиальные оценки аппетитных ощущений, гормональных реакций и / или последующего приема пищи.Двадцать четыре исследования соответствовали критериям и суммированы в таблице 1.
ТАБЛИЦА 1Сводка строго контролируемых испытаний острого кормления, в которых сравнивались продукты с низким и высоким содержанием белка 1
| Острые приемы пищи | Воспринимаемые ощущения, (%) | Гормональные реакции, (%) | |||||||||||
| Низкое содержание белка | Высшее содержание белка | ||||||||||||
| Первый автор, год (ссылка) | Белок, г | Источник белка | Белок, г | Источник белка | Энергия, ккал | Тип питания | Постпрандиальный период, мин. | Голод | Сытость / насыщение | Грелин | PYY | GLP-1 | Последующий прием пищи калорийность, (ккал) |
| Stubbs, 1999 (39) | 66 | Завод | 207 | Животное | 1400 | Цельный | 120 | ↓ (45) | ↑ (10) | — | — | — | Ø |
| Stubbs , 1996 (40) | 58 | Смешанный | 185 | Смешанный | 1400 | Цельный | 240 | Ø | ↑ (10) | — | — | — | Ø |
| Batterham, 2006 (13) | 46 | Смешанный | 178 | Смешанный | 1100 | Цельный | 180 | ↓ (58) | — | Ø | ↑ (21) | Ø | — |
| Бреннан, 2012 (41) | 28 | Смешанный | 127 | Смешанный | 1130 | Твердый | 180 | ↓ (37) | ↑ (49) | ↓ (28) | Ø | ↓ (148) | |
| Foster-Schubert, 2008 (25) | 13 | Молочные продукты (без яиц, сыворотки) | 100 | Смешанный | 500 | Напиток | 180 | Ø | Ø | ↓ (38) | — | — | — |
| Belza, 2013 (30) | 24 | Смешанный | 88 | Смешанный | 700 | Сплошной | 240 | ↓ (25) | ↑ (19) | ↓ (10) | ↑ (14) | ↑ (20) | Ø |
| Barkeling, 1990 (42) | 16 | Завод | 64 | Животное | 600 | Цельное | 240 | Ø | Ø | — | — | — | ↓ ( 38) | van der Klaauw, 2013 (43) | 20 | Смешанный (без свинины) | 60 | Смешанный | 400 | Цельный | 240 | Ø | Ø | Ø | ↑ (28) | ↑ (20) | Ø |
| Boelsma, 2010 (44) | 17 | Whey | 59 | Whey | 675 | Напиток | 240 | Ø | Ø | ↓ ( 4) | — | — | Ø |
| Blom, 2006 (45) | 19 | Молочный завод | 57 | Молочный завод | 400 | Полутвердый | 180 | Ø | Ø | ↓ (45) | — | ↑ (66) | Ø |
| Эль-Хури, 2010 г. (46) | 14 | Смешанный | 55 | Смешанный | 550 | Напиток | 240 | — | — | Ø | Ø | — | — |
| Vozzo, 2003 (47) | 25 | Молочный завод | 51 | Молочный завод | 700 | Полутвердый | 180 | Ø | — | — | — | — | Ø |
| Leidy, 2010 (48) | 26 | Смешанный (без свинины, яиц) | 46 | Смешанный | 700 | Цельный | 600 | Ø | ↑ (6) | Ø | ↑ (20) | — | — |
| Лейди, 2010 (49) | 26 | Смешанный | 46 | Смешанный | 500 | Цельный | 240 | — | Ø | Ø | Ø | — | ↓ (131) |
| B elza, 2013 (30) | 24 | Смешанный | 44 | Смешанный | 700 | Цельный | 240 | ↓ (15) | ↑ (6) | Ø | ↑ (7) | ↑ (10) | Ø |
| Велдхорст, 2009 г. (50) | 15 | Сыворотка | 38 | Сыворотка | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (12) | ↓ (38) | — | ↑ (60) | Ø |
| Велдхорст, 2009 г. (51) | 15 | Казеин | 38 | Казеин | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (36) | Ø | — | Ø | Ø |
| Veldhorst, 2009 (52) | 15 | Соя | 38 | Соя | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (36) | Ø | — | Ø | Ø |
| Al Awar, 2005 (53) | 20 | Молочная промышленность | 36 | Молочная промышленность | 400 | Цельный | 180 | — | — | Ø | — | — | — |
| Smeets, 2008 (54) | 14 | Свинина | 35 | Свинина | 350 | Цельный | 180 | — | ↑ (10) | Ø | Ø | Ø | — |
| Лейди, 2013 (55) | 13 | Смешанный (без говядины и яиц) | 35 | Смешанный | 350 | Цельный | 480 | Ø | ↑ (9) | Ø | Ø | — | Ø |
| Leidy, 2007 (29 ) | 17 | Смешанный (без свинины) | 28 | Смешанный | 400 | Цельный | 195 | ↓ (17) | Ø | ↓ (8) | — | — | — |
| Makris, 2011 (56) | 12 | Смешанный | 24 | Смешанный | 350 | Цельный | 240 | Ø | Ø | — | — | — | Ø |
| Karhunen, 2010 (57) | 3 | Завод | 20 | Завод | 300 | Цельный | 120 | Ø | Ø | Ø | Ø | Ø | Ø |
| Острая пища | Воспринимаемые ощущения, (%) | Гормональные реакции, (%) | Низкое содержание белка | Высшее содержание белка | |||||||||
| Первый автор, год (ссылка) | Белок, г | Источник белка | Белок, г | Источник белка | Энергия, ккал | Тип еды | Постпрандиальный период, мин | Голод | Сытость | Грелин | PYY | GLP-1 | Энергетическая ценность последующего приема пищи, (ккал) |
| Стаббс, 1999 (39) | 66 | Завод | 207 | Животное | 1400 | Твердый | 120 | ↓ (45) | ↑ (10) | — | — | — | Ø |
| Stubbs, 1996 (40) | 58 | 9007 9 Смешанный185 | Смешанный | 1400 | Цельный | 240 | Ø | ↑ (10) | — | — | — | Ø | |
| Баттерхэм, 2006 (13) | 46 | Смешанный | 178 | Смешанный | 1100 | Цельный | 180 | ↓ (58) | — | Ø | ↑ (21) | Ø | — |
| Бреннан, 2012 (41) | 28 | Смешанный | 127 | Смешанный | 1130 | Сплошной | 180 | ↓ (37) | ↑ (49) | ↓ (28) | Ø | ↓ (148) | |
| Foster-Schubert, 2008 (25) | 13 | Молочные продукты (без яиц и сыворотки) | 100 | Смешанные | 500 | Напитки | 180 | 9 0079 ØØ | ↓ (38) | — | — | — | |
| Belza, 2013 (30) | 24 | Смешанный | 88 | Смешанный | 700 | Твердый | 240 | ↓ (25) | ↑ (19) | ↓ (10) | ↑ (14) | ↑ (20) | Ø |
| Баркелинг, 1990 (42) | 16 | Завод | 64 | Животное | 600 | Цельное | 240 | Ø | Ø | — | — | — | ↓ (38) |
| van der Klaauw, 2013 (43) | 20 | Смешанный (без свинины) | 60 | Смешанный | 400 | Цельный | 240 | Ø | Ø | Ø | ↑ (28) | ↑ (20) | Ø |
| Бнэ lsma, 2010 (44) | 17 | Whey | 59 | Whey | 675 | Напиток | 240 | Ø | Ø | ↓ (4) | — | — | Ø |
| Blom, 2006 (45) | 19 | Молочная промышленность | 57 | Молочная промышленность | 400 | Полутвердые | 180 | Ø | Ø | ↓ (45) | — | ↑ (66) | Ø |
| Эль Хури, 2010 (46) | 14 | Смешанный | 55 | Смешанный | 550 | Напиток | 240 | — | — | Ø | Ø | — | — |
| Vozzo, 2003 (47) | 25 | Молочный завод | 51 | Молочный завод | 700 | Полутвердый | 180 | 9007 9 Ø— | — | — | — | Ø | |
| Leidy, 2010 (48) | 26 | Смешанный (без свинины и яиц) | 46 | Смешанный | 700 | Цельный | 600 | Ø | ↑ (6) | Ø | ↑ (20) | — | — |
| Лейди, 2010 (49) | 26 | Смешанный | 46 | Смешанный | 500 | Цельный | 240 | — | Ø | Ø | Ø | — | ↓ (131) |
| Belza, 2013 (30) | 24 | Смешанный | 44 | Смешанный | 700 | Цельный | 240 | ↓ (15) | ↑ (6) | Ø | ↑ (7) | ↑ (10) | Ø |
| Veldhorst, 2009 (50 ) 9008 0 | 15 | Сыворотка | 38 | Сыворотка | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (12) | ↓ (38) | — | ↑ (60) | Ø |
| Veldhorst, 2009 (51) | 15 | Казеин | 38 | Казеин | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (36) | Ø | — | Ø | Ø |
| Veldhorst, 2009 (52) | 15 | Соя | 38 | Соя | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (36) | Ø | — | Ø | Ø |
| Al Awar, 2005 (53) | 20 | Молочная промышленность | 36 | Молочная промышленность | 400 | Твердая | 180 | — 90 080 | — | Ø | — | — | — |
| Смец, 2008 (54) | 14 | Свинина | 35 | Свинина | 350 | Цельный | 180 | — | ↑ (10) | Ø | Ø | Ø | — |
| Leidy, 2013 (55) | 13 | Смешанный (без говядины и яиц) | 35 | Смешанный | 350 | Цельный | 480 | Ø | ↑ (9) | Ø | Ø | — | Ø |
| Лейди, 2007 (29) | 17 | Смешанный (без свинины) | 28 | Смешанный | 400 | Цельный | 195 | ↓ (17) | Ø | ↓ (8) | — | — | — |
| Макрис, 2011 (56) | 12 900 80 | Смешанный | 24 | Смешанный | 350 | Цельный | 240 | Ø | Ø | — | — | — | Ø |
| Karhunen, 2010 (57) | 3 | Завод | 20 | Завод | 300 | Твердый | 120 | Ø | Ø | Ø | Ø | Ø | Ø |
Резюме жестко контролируемых испытаний острого кормления сравнение блюд с низким содержанием белка и с высоким содержанием белка 1
| Острое питание | Воспринимаемые ощущения, (%) | Гормональные реакции, (%) | |||||||||||
| Низкое содержание белка | Высоко-протеиновый | ||||||||||||
| Первый автор, год (ссылка) | Белок, г | Источник белка | Белок, г | Источник белка | Энергия, ккал | Тип питания | Постпрандиальный период, мин. | Голод | Сытость | Грелин | PYY | GLP-1 | Энергетическая ценность последующей еды, (ккал) |
| Stubbs, 1999 (39) | 66 | Растение | 207 | Животное | 1400 | Цельный | 120 | ↓ (45) | ↑ (10) | — | — | — | Ø |
| Заглушки, 1996 (40) | 58 | Смешанный | 185 | Смешанный | 1400 | Цельный | 240 | Ø | ↑ (10) | — | — | — | Ø |
| Баттерхэм, 2006 (13) | 46 | Смешанный | 178 | Смешанный | 1100 | Твердый | 180 | ↓ (58) | — | Ø | ↑ (21) | Ø | — |
| Бреннан, 2012 г. (41) | 28 | Смешанный | 127 | Смешанный | 1130 | Цельный | 180 | ↓ (37) | ↑ (49) | ↓ (28) | Ø | ↓ (148) | |
| Foster-Schubert, 2008 (25) | 13 | Молочные продукты (без яиц, сыворотки) | 100 | Смешанные | 500 | Напиток | 180 | Ø | Ø | ↓ (38) | — | — | — |
| Belza, 2013 (30) | 24 | Смешанный | 88 | Смешанный | 700 | Цельный | 240 | ↓ (25) | ↑ (19) | ↓ (10) | ↑ (14) | ↑ (20) | Ø |
| Barkeling, 1990 (42) | 16 | Завод | 64 | Животное | 600 | Цельное | 240 | Ø | Ø | — | — | — | ↓ (38) |
| van der Klaauw, 2013 (43) | 20 | Смешанный (без свинины) | 60 | Смешанный | 400 | Цельный | 240 | Ø | Ø | Ø | ↑ (28 ) | ↑ (20) | Ø |
| Boelsma, 2010 (44) | 17 | Whey | 59 | Whey | 675 | Напиток | 240 | Ø | Ø | ↓ (4) | — | — | Ø |
| Blom, 2006 (45) | 19 | Молочный завод | 57 | Молочный завод | 400 | Полутвердый | 180 | Ø | Ø | ↓ (45) | — | ↑ (66) | Ø |
| Эль Хури, 2010 (46) | 14 | Смешанный | 55 | Смешанный | 550 | Напиток | 240 | — | — | Ø | Ø | — | — |
| Vozzo, 2003 (47) | 25 | Молочный завод | 51 | Молочный завод | 700 | Полутвердый | 180 | Ø | — | — | — | — | Ø |
| Leidy, 2010 (48) | 26 | Смешанные (без свинины, яиц ) | 46 | Смешанный | 700 | Цельный | 600 | Ø | ↑ (6) | Ø | ↑ (20) | — | — |
| Лейди, 2010 (49) | 26 | Смешанный | 46 | Смешанный | 500 | Цельный | 240 | — | Ø | Ø | Ø | — | ↓ (131) |
| Belza, 2013 ( 30) | 24 | Смешанный | 44 | Смешанный | 700 | Цельный | 240 | ↓ (15) | ↑ (6) | Ø | ↑ (7) | ↑ (10) | Ø |
| Veldhorst, 2009 (50) | 15 | Сыворотка | 38 | Сыворотка | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (12) | ↓ (38) | — | ↑ (60) | Ø |
| Велдхорст, 2009 г. (51) | 15 | Казеин | 38 | Казеин | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (36) | Ø | — | Ø | Ø |
| Veldhorst, 2009 (52) | 15 | Соя | 38 | Соя | 600 | Полутвердый | 240 | — | ↑ (36) | Ø | — | Ø | Ø |
| Al Awar, 2005 (53) | 20 | Молочная промышленность | 36 | Молочная промышленность | 400 | Твердая | 180 | — | — | Ø | — | — | — |
| Смец, 2008 (54) | 14 | Свинина | 35900 80 | Свинина | 350 | Цельный | 180 | — | ↑ (10) | Ø | Ø | Ø | — |
| Лейди, 2013 (55) | 13 | Смешанный ( без говядины, яиц) | 35 | Смешанный | 350 | Цельный | 480 | Ø | ↑ (9) | Ø | Ø | — | Ø |
| Leidy, 2007 (29 ) | 17 | Смешанный (без свинины) | 28 | Смешанный | 400 | Цельный | 195 | ↓ (17) | Ø | ↓ (8) | — | — | — |
| Makris, 2011 (56) | 12 | Смешанный | 24 | Смешанный | 350 | Цельный | 240 | Ø | Ø | — | — | — | Ø |
| Karhunen, 2010 (57) | 3 | Завод | 20 | Завод | 300 | Цельный | 120 | Ø | Ø | Ø | Ø | Ø | Ø |
| Острая пища | Воспринимаемые ощущения, (%) | Гормональные реакции, (%) | |||||||||||
| Низкое содержание белка | Высшее содержание белка | ||||||||||||
| Первый автор, год (ссылка) | Белок, г | Источник белка | Белок, г | Источник белка | Энергия , ккал | Тип питания | Период после приема пищи, мин | Голод | 9007 9 СытостьГрелин | PYY | GLP-1 | Энергетическая ценность последующей еды, (ккал) | |
| Stubbs, 1999 (39) | 66 | Растение | 207 | Животное | 1400 | Цельный | 120 | ↓ (45) | ↑ (10) | — | — | — | Ø |
| Заглушки, 1996 (40) | 58 | Смешанный | 185 | Смешанный | 1400 | Цельный | 240 | Ø | ↑ (10) | — | — | — | Ø |
| Баттерхэм, 2006 (13) | 46 | Смешанный | 178 | Смешанный | 1100 | Цельный | 180 | ↓ (58) | — | Ø | ↑ (21) | Ø | — 90 080 |
| Бреннан, 2012 г. (41) | 28 | Смешанный | 127 | Смешанный | 1130 | Цельный | 180 | ↓ (37) | ↑ (49) | ↓ (28) | Ø | ↓ (148) | |
| Foster-Schubert, 2008 (25) | 13 | Молочные продукты (без яиц, сыворотки) | 100 | Смешанный | 500 | Напиток | 180 | Ø | Ø | ↓ (38) | — | — | — |
| Belza, 2013 (30) | 24 | Смешанный | 88 | Смешанный | 700 | Твердый | 240 | ↓ (25) | ↑ (19) | ↓ (10) | ↑ (14) | ↑ (20) | Ø |
| Баркелинг, 1990 (42) | 16 | Завод | 64 90 080 | Животное | 600 | Цельное | 240 | Ø | Ø | — | — | — | ↓ (38) |
| van der Klaauw, 2013 (43) | 20 | Смешанный (без свинины) | 60 | Смешанный | 400 | Цельный | 240 | Ø | Ø | Ø | ↑ (28) | ↑ (20) | Ø |
| Boelsma, 2010 (44) | 17 | Сыворотка | 59 | Сыворотка | 675 | Напиток | 240 | Ø | Ø | ↓ (4) | — | — | Ø |
| Blom, 2006 (45) | 19 | Молочный завод | 57 | Молочный завод | 400 | Полутвердый | 180 | Ø | Ø | ↓ (45) | — | ↑ (66) | Ø |
| Эль-Хури, 2010 г. (46) | 14 | Смешанный | 55 | Смешанный | 550 | Напиток | 240 | — | — | Ø | Ø | — | — |
| Vozzo, 2003 (47) | 25 | Молочный завод | 51 | Молочный завод | 700 | Полутвердый | 180 | Ø | — | — | — | — | Ø |
| Leidy, 2010 (48) | 26 | Смешанный (без свинины и яиц) | 46 | Смешанный | 700 | Твердый | 600 | Ø | ↑ (6) | Ø | ↑ (20) | — | — |
| Лейди, 2010 (49) | 26 | Смешанный | 46 | M фиксированный | 500 | Цельный | 240 | — | Ø | Ø | Ø | — | ↓ (131) |
| Belza, 2013 (30) | 24 | Смешанный | 44 | Смешанный | 700 | Цельный | 240 | ↓ (15) | ↑ (6) | Ø | ↑ (7) | ↑ (10) | Ø |
| Veldhorst, 2009 ( 50) | 15 | Whey | 38 | Whey | 600 | Semisolid | 240 | — | ↑ (12) | ↓ (38) | — | ↑ (60) | Ø |
| Veldhorst, 2009 (51) | 15 | Casein | 38 | Casein | 600 | Semisolid | 240 | — | ↑ (36) | Ø | — 9 0080 | Ø | Ø |
| Veldhorst, 2009 (52) | 15 | Soy | 38 | Soy | 600 | Semisolid | 240 | — | ↑ (36) | Ø | — | Ø | Ø |
| Al Awar, 2005 (53) | 20 | Dairy | 36 | Dairy | 400 | Solid | 180 | — | — | Ø | — | — | — |
| Smeets, 2008 (54) | 14 | Pork | 35 | Pork | 350 | Solid | 180 | — | ↑ (10) | Ø | Ø | Ø | — |
| Leidy, 2013 (55) | 13 | Mixed (no beef, eggs) | 35 | Mixed | 350 | Solid | 480 | Ø | ↑ (9) | Ø | Ø | — | Ø |
| Leidy, 2007 (29) | 17 | Mixed (no pork) | 28 | Mixed | 400 | Solid | 195 | ↓ (17) | Ø | ↓ (8) | — | — | — |
| Makris, 2011 (56) | 12 | Mixed | 24 | Mixed | 350 | Solid | 240 | Ø | Ø | — | — | — | Ø |
| Karhunen, 2010 (57) | 3 | Plant | 20 | Plant | 300 | Solid | 120 | Ø | Ø | Ø | Ø | Ø | Ø |
Only 6 (35%) reported greater reductions in postprandial hunger after the higher-protein meals than after the lower-protein meals, whereas 11 (55%) showed significant increases in postprandial fullness.Семь (37%) сообщили о более значительном снижении постпрандиального грелина, а 7 (47%) показали большее увеличение либо PYY, либо GLP-1. Хотя в большинстве этих исследований (17 из 24; 71%) сообщалось по крайней мере об одном благоприятном изменении индексов аппетита после приема пищи с более высоким содержанием белка, чем после приема пищи с низким содержанием белка, только 3 исследования (18%) наблюдали снижение последующего потребления пищи в следующий раз. повод для еды. Хотя положительные результаты исследований были противоречивыми, важно отметить, что ни в одном из исследований не сообщалось об ослаблении контроля аппетита или повышении последующего потребления энергии после приема пищи с высоким содержанием белка по сравнению с приемом пищи с низким содержанием белка.Таким образом, исследования показали либо улучшения при приеме пищи с высоким содержанием белка, либо отсутствие различий между приемами пищи. Несколько диетических факторов могли способствовать получению противоречивых результатов.
Употребление напитков обычно вызывает более слабую реакцию сытости и меньшую диетическую компенсацию при следующем приеме пищи по сравнению с твердой пищей (58, 59). Этот эффект также наблюдался, когда диетический белок употреблялся в напитке, а не в твердой форме (60, 61). Таким образом, возможно, что притупленная реакция насыщения от напитков может улучшить эффекты, связанные с белком.Из 24 изученных исследований 3 включали напитки; однако 5 исследований (45, 47, 50–52) включали полутвердые продукты (например, заварной крем, йогурты), что также могло затруднить понимание результатов.
Качество белка (источник) варьировалось в рамках исследований и в разных исследованиях. Хотя влияние качества протеина на контроль аппетита и прием пищи плохо охарактеризовано, есть данные, хотя и противоречивые, которые показывают влияние источника протеина. В некоторых (62, 63), но не во всех (64–66) исследованиях потребление сывороточного протеина вызывало большее снижение постпрандиального голода и большее увеличение постпрандиального насыщения, чем потребление казеина и / или сои.Влияние качества белка на эти результаты подтверждается данными Veldhorst et al. (50, 51) исследования, в которых сравнивали пищу с высоким и низким содержанием белка, но включали разные типы белка. В одном исследовании большее снижение постпрандиального грелина и увеличение постпрандиального насыщения и реакции GLP-1 наблюдались после приема пищи с более высоким содержанием белка, чем после приема пищи с низким содержанием белка, тогда как второе исследование не обнаружило различий в содержании грелина после приема пищи или GLP- 1 после приема пищи с высоким содержанием казеина по сравнению с блюдами с низким содержанием казеина.Поскольку многие исследования включали смесь белков и обычно варьировали эти белки внутри и между блюдами с низким и высоким содержанием белка, трудно определить фактический вклад количества белка из-за эффектов качества белка.
Другой смешивающий фактор касается возможности порогового эффекта количества белка. В нескольких статьях сообщалось о конкретном пороговом значении белка, связанного с приемом пищи, в ~ 25–30 г белка, который необходим для стимуляции синтеза белка (67–69).Неизвестно, существует ли подобный порог для сытости. Как показано в таблице 1, количество белка, включенного в высокобелковые блюда, колеблется от 20 до 207 г на прием пищи. Однако все исследования, кроме 2, включали количества белка, значительно превышающие порог синтеза белка 25–30 г. Из-за разнообразия экспериментальных дизайнов и нескольких исследований, которые содержали более низкие количества белка, невозможно точно выполнить анализ контрольной точки. Тем не менее, ни одно из исследований, включающих <25 г белка, не имело эффекта насыщения.Хотя и предварительные, данные нескольких ранее опубликованных исследований Leidy по острым заболеваниям (70) позволяют сравнить 15, 20, 25 и 30 г протеина / прием пищи. Сытость после приема пищи была значительно выше после 30 г белковой еды, чем после других вариантов с низким содержанием белка (70), и обеспечивает поддержку потенциального порога сытости при этом количестве. Для определения абсолютного порога белка, специфичного для сытости, необходимы дальнейшие исследования зависимости реакции от дозы, включая меньшие количества белка.
Последнее обсуждение фокусируется на том, существует ли эффект предела потребления диетического белка, при котором дополнительное потребление белка в еде не сопровождается дальнейшим увеличением чувства сытости.Наиболее подходящим исследованием для решения этого вопроса является исследование Belza et al. (30), которые наблюдали дозозависимое увеличение постпрандиального насыщения, реакции GLP-1 и PYY, а также снижение постпрандиального голода и реакции грелина после потребления 24, 44 и 88 г белка на один прием пищи. В нескольких других исследованиях (13, 40) сравнивались даже большие количества белка (т. Е. 58 по сравнению с 185 г; 46 по сравнению с 178 г) и были обнаружены дифференцированные реакции аппетита с вариантами с более высоким содержанием белка (Таблица 1). Хотя эти планы исследований не позволяют проводить прямое исследование потолка протеина, очевидно, что довольно большие диапазоны количества протеина вызывают дифференцированный эффект насыщения после еды.
В целом, эти данные подтверждают умеренный эффект насыщения при приеме пищи, богатой белком, но не подтверждают влияние на потребление энергии при следующем приеме пищи. Поскольку в большинстве этих исследований не оценивались изменения в ежедневном потреблении энергии, неясно, может ли эффект сытости от белка влиять на пищевое поведение в течение всего дня или после него. В недавнем исследовании изучалось влияние завтрака с высоким содержанием белка на ежедневное потребление у молодых людей, которые обычно пропускают завтрак (55). По сравнению с завтраком с низким содержанием белка, вариант с более высоким содержанием белка приводил к меньшему потреблению энергии в течение дня, особенно от вечерних закусок с высоким содержанием жиров и высоким содержанием сахара (55).
Клинические исходы при контролируемой диете с высоким содержанием белка ≤1 год
В трех недавних метаанализах изучалось влияние диеты с высоким содержанием белка на управление массой тела и кардиометаболические исходы. Как описано ранее, Wycherley et al. (71) выполнили метаанализ с 24 строго контролируемыми исследованиями кормления, в которых сравнивали рационы с высоким содержанием белка и с низким содержанием белка с ограничением энергии продолжительностью 12 ± 9 недель. В него вошли 1063 человека с избыточным весом и ожирением в возрасте от 18 до 80 лет.Диеты с более высоким содержанием белка содержали от 27% до 35% суточного потребления энергии в виде белка (1,07–1,60 г белка на кг −1 · сут −1 ), тогда как рационы с низким содержанием белка содержали 16–21% белка. (0,55–0,88 г белка · кг −1 · сут −1 ) (71). Несмотря на подобный дефицит энергии, диета с высоким содержанием белка приводила к большей потере веса (MD: -0,79 кг; 95% CI: -1,50, -0,08 кг; P <0,03) и потере жира (MD: -0,87 кг; 95% ДИ: -1,26, -0,48 кг; P <0.001) по сравнению с диетами с низким содержанием белка (71). Диеты с более высоким содержанием белка также сохранили больше мышечной массы при ограничении энергии, чем диеты с низким содержанием белка (MD: +0,43 кг; 95% ДИ: 0,09, 0,78 кг; P <0,01) (71). Хотя уровень глюкозы натощак, инсулин натощак, артериальное давление и общий холестерин, ЛПНП и ЛПВП не различались между диетами, уровень триглицеридов натощак был ниже при диетах с высоким содержанием белка, чем после диет с низким содержанием белка (MD: -0,23 ммоль / л; 95% ДИ: -0,33, -0,12 ммоль / л; P <0.0001).
Подобные результаты были получены в метаанализе у людей с диабетом 2 типа (4). Были проанализированы девять исследований контролируемого кормления продолжительностью 4-24 недели с 418 участниками (4). Диеты с высоким содержанием белка содержали от 25% до 32% энергии в виде белка, тогда как диеты с низким содержанием белка содержали 15-20% энергии в виде белка. По сравнению с диетами с низким содержанием белка, варианты с более высоким содержанием белка приводили к большей потере веса (MD: -2,08 кг; 95% CI: -3,25, -0,90 кг; P <0.05), большее снижение концентрации гликированного гемоглобина (MD: -0,52%; 95% CI: -0,90%, -014%; P <0,05) и большее снижение систолического и диастолического артериального давления [MD (95% CI ): -3,13 (-6,58, -0,32) мм рт. Ст. ( P <0,05) и -1,86 (-4,26, -0,56) мм рт. Ст. ( P <0,05), соответственно].
Last, Santesso et al. (72) расширили эти результаты, включив в них исследования как ограничения энергии, так и кормления ad libitum у взрослых, которые различались по возрасту, состоянию здоровья и суточному потреблению энергии.В этот метаанализ было включено 74 рандомизированных контролируемых испытания, в которых сравнивались диеты с высоким содержанием белка (16–45% потребляемой энергии в виде белка) с рационами с низким содержанием белка (5–23% потребления энергии в виде белка). Диеты с более высоким содержанием белка привели к большей потере веса (MD: -0,36 кг; 95% CI: -0,56, -0,17 кг; P <0,001), большему снижению ИМТ (в кг / м 2 ; MD: -0,37; 95% ДИ: -0,56, -0,19; P <0,001) и большее уменьшение окружности талии (MD: -0,43 см; 95% ДИ: -0,69, -0.16 см; P <0,001), чем диеты с низким содержанием белка.
Масштаб изменения многих из этих исходов невелик, но имеет возможное клиническое значение в свете увеличения распространенности ожирения, диабета 2 типа, метаболического синдрома и саркопении у пожилых людей. Однако эти преимущества могут быть реализованы только в том случае, если увеличение фактического потребления белка или увеличение процента белка, потребляемого с пищей, может поддерживаться в течение длительного времени.
КЛИНИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРИ ДОЛГОВРЕМЕННОЙ ДИЕТЕ С ВЫСОКИМ БЕЛКОМ ≥1 года
Одним из важнейших аспектов управления массой тела является предотвращение восстановления веса после потери веса.В этом разделе обсуждаются текущие, но ограниченные данные о том, является ли увеличение количества диетического белка значимым фактором для долгосрочного успеха в снижении веса и предотвращении его восстановления. Также учитываются кардиометаболические факторы риска.
Первые сравнения включают хронические очень низкоуглеводные (кетогенные) диеты (VLCKD), потому что эти диеты обычно содержат либо более высокое содержание белка, либо более высокий процент белка в рационе (даже если абсолютное количество остается неизменным).Bueno et al. (73) выполнили метаанализ, сравнивая долгосрочные (> 12 мес.) Обычные низкожировые обычные белковые диеты (10–15% потребления в виде белка) с VLCKD. VLCKD содержали около 20% потребляемого белка в виде белка. В метаанализ было включено тринадцать исследований. По сравнению с традиционными диетами с низким содержанием жиров, VLCKD приводили к большей потере веса [взвешенная MD (WMD): -0,91 кг; 95% ДИ: -1,65, -0,17 кг; P = 0,02] и улучшения триглицеридов натощак (WMD: -0,18 ммоль / л; 95% ДИ: -0,27, -0.08 ммоль / л; P <0,001), холестерин ЛПВП (WMD: +0,09; 95% ДИ: +0,06, +0,12 ммоль / л; P <0,001) и диастолическое артериальное давление (WMD: -1,43 мм рт.ст .; 95% ДИ. : −2,49, −0,37 мм рт. Ст .; P = 0,008) (73). Эти данные согласуются с мнением о том, что увеличение количества диетического белка в контексте потребления очень низкого количества углеводов и высокого содержания жиров улучшает контроль веса, снижает кардиометаболические факторы риска и может помочь в лечении ожирения и других болезненных состояний в течение длительного периода времени. длительный срок.Тем не менее, соблюдение этих диет довольно низкое, о чем свидетельствует показатель отсева ~ 40%, конкретная роль белка неясна, а режим с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов не совпадает с текущими диетическими рекомендациями и может не подходить для всех возрастов, популяций и болезненных состояний (73).
Schwingshackl и Hoffmann (74) провели метаанализ, чтобы изучить влияние диет с низким содержанием жиров (<30% потребления в виде жиров), содержащих либо более высокое содержание белка (> 25% потребления в виде белка), либо меньшее количество белка (<20%). % потребления в виде белка) на долгосрочные изменения массы тела, состава тела и кардиометаболических факторов риска.Диеты в этом метаанализе были очень похожи на диеты в Wycherley et al. (71), но включили период наблюдения ≥12 мес. Никаких различий в потере веса, потере жировой массы или уменьшении окружности талии между диетами не наблюдалось. Не было обнаружено различий в уровне общего холестерина, холестерина или триглицеридов ЛПНП или ЛПВП (74).
Недавно Клифтон и др. (75) провели более всесторонний метаанализ, который включал 32 исследования с участием 3492 человек в возрасте> 12 месяцев, в котором сравнивались диеты для похудания, которые различались по процентному содержанию белка.Были разрешены VLCKD и диеты с низким содержанием жиров, и результаты заключались в изменении массы тела и состава тела, а также в концентрациях глюкозы, инсулина и липидов натощак. Рекомендация потреблять диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка была связана с лучшей потерей веса по сравнению с диетами с низким содержанием белка, но размер эффекта был небольшим (стандартизированный MD: -0,14; 95% ДИ: -0,24, -0,04; P = 0,008). Хотя безжировая масса не различалась между диетами, потеря жировой массы была выше после диеты с более высоким содержанием белка (стандартизированная MD: -0.22; 95% ДИ: -0,33, -0,11; P <0,001). Эти эффекты эквивалентны разнице в ~ 0,4 кг. Разница в потреблении белка ≥5% между диетами в 12 мес. Была связана с 3-кратным большим снижением жировой массы по сравнению с <5% (0,9 по сравнению с 0,3 кг; P = 0,038). Концентрации триглицеридов и инсулина также были ниже после диеты с высоким содержанием белка.
Наконец, хотя предыдущие метаанализы не включают результаты исследования диеты, ожирения и генов (Diogenes), это крупнейшее на сегодняшний день исследование, в котором сравниваются диеты с низким и высоким содержанием белка для поддержания потери веса и, следовательно, заслуживают внимания. конкретное обсуждение (76–78).В этом панъевропейском многоцентровом исследовании участвовали 938 взрослых и 253 ребенка (из взрослых, участвовавших в исследовании). Родители завершили начальный 8-недельный период ограничения энергии. В тех семьях, в которых хотя бы один из родителей потерял 8% своей исходной массы тела (в среднем: -11,0 кг), родители и дети затем завершили 26 недель поддержания веса либо с более высоким содержанием белка (25% потребления в виде белка) или диета с низким содержанием белка (13% потребления белка) ad libitum (76, 77). Гликемический индекс также был включен в эти диеты, но не включен в это обсуждение.У взрослых, завершивших исследование, диета с высоким содержанием белка приводила к меньшему восстановлению веса (MD: -0,93 кг; 95% CI: -0,31, -1,55 кг; P = 0,003), чем диета с низким содержанием белка ( 66). У детей, которые следовали режиму с высоким содержанием белка, наблюдалось уменьшение окружности талии (-2,7 см; 95% ДИ: 0,9, 5,1 см; P <0,007) и холестерина ЛПНП (-0,25 ммоль / л; 95% ДИ: 0,09, 0,41 ммоль / л; P <0,007) по сравнению с таковыми после версии с более низким содержанием белка (78). В совокупности эти данные предполагают, что умеренное увеличение диетического белка приводит к долгосрочному поддержанию потери веса и / или улучшению кардиометаболических факторов риска у взрослых и молодых людей.
ОГРАНИЧЕНИЯ
Показатели выбывания из исследований, включенных в метаанализ, варьировались (от 7% до 55%; в среднем: 30 ± 12%). Это способствовало отсутствию большого количества данных, и только примерно в половине этих исследований сообщалось об анализе намерения лечить вместе с полными результатами. Эти факторы способствовали высокому риску систематической ошибки при интерпретации данных (74).
Кроме того, независимо от содержания белка в диетах, большинство исследований показали плохое соблюдение предписанных диет.Согласно записям о диетическом питании, собранным в большинстве исследований, ни одна из групп не соответствовала предписанному содержанию белка для какой-либо диеты. Группы с более высоким содержанием белка снижали содержание белка на протяжении всего исследования, тогда как группы с низким содержанием белка увеличивали содержание белка, потенциально возвращаясь к своему обычному потреблению белка на исходном уровне (74). Это привело к нескольким исследованиям с одинаковым содержанием белка между диетами (79–82). Отсутствие разницы в белке между диетами также подтверждается подтвержденными данными по биомаркерам мочи, в частности, по азоту в моче, мочевине или соотношению мочевина: креатинин в суточных сборах мочи (83), измеренных в 9 из 15 исследований, включенных в Schwingshackl and Hoffmann метаанализ (74) и 8 из 32 в Clifton et al.метаанализ (75). Однако, хотя участники этих исследований не смогли достичь предписанного содержания белка, исследование Diogenes (76, 77) и Clifton et al. метаанализ (75) показал, что для клинически значимого влияния на контроль веса требуется только абсолютная разница в потреблении белка в 5%.
СООТВЕТСТВИЕ БЕЛКОВЫМ ДИЕТАМ
Существует множество поведенческих и экологических факторов, которые способствуют несоблюдению и / или соблюдению диетических (белковых) вмешательств (84).Одним из факторов, который тесно связан с потерей веса и предотвращением его восстановления, является посещение сеансов диетического консультирования (5). Это может быть еще более важным при диете с высоким содержанием белка (5). Например, Layman et al. (85) включили еженедельные консультации по питанию в течение 12-месячного периода и сообщили о более низком проценте отсева в группе с более высоким содержанием белка (36%), чем в группе с низким содержанием белка (55%). Кроме того, те, кто завершил исследование, посетили 75% сеансов консультирования (85).
Включение семейных диетических стратегий также улучшило соблюдение долгосрочных диет с высоким содержанием белка.Как показали исследования Diogenes (76–78), у родителей был относительно низкий процент отсева, независимо от потребления белка; однако в группе с более высоким содержанием белка процент выбываний был ниже, чем в группе с низким содержанием белка (26% по сравнению с 37%; P = 0,02).
Другой вопрос: снижает ли повышенное потребление белка приемлемость диеты в долгосрочной перспективе. Несколько исследований опровергают этот аргумент, сообщая о большей общей удовлетворенности (т. Е. Большем вкусе, удовольствии, удовольствии) и / или мотивации при диетах с более высоким содержанием белка, чем при диетах с низким содержанием белка (42, 86, 87).Хотя это и не окончательно, потенциальные причины повышенной приемлемости могут быть связаны с насыщающим действием белка и ожидаемыми улучшениями в управлении массой тела (31).
Как описано выше, несоблюдение диеты с высоким содержанием белка обычно объясняется поведенческими факторами и / или факторами окружающей среды. Тем не менее, восстановление потребления белка до привычных количеств было постулировано как следствие физиологической (пищевой) регуляции потребления белка, как это было предложено ранее обсуждавшейся гипотезой использования белка (17).Хотя эту концепцию стоит изучить, существующие данные высококачественных исследований на людях не подтверждают гипотезу использования белка (17-19).
КОЛИЧЕСТВО БЕЛКА
Последний оставшийся вопрос: «Сколько белка требуется для улучшения контроля массы тела?» Мета-анализы, включающие краткосрочные исследования ограничения энергии и долгосрочного поддержания веса, показывают, что количество белка, необходимое для улучшения контроля веса и кардиометаболических результатов, находится где-то между 1.2 и 1,6 г белка · кг −1 · сут −1 (что составляет ∼89–119 г белка в день для женщин или 104–138 г белка в день для мужчин) (86, 88). Однако недавние данные свидетельствуют о том, что более низкие количества белка (например, 0,8 г белка · кг −1 · сутки −1 ) во время ограничения энергии могут быть достаточными для потери веса тела и жировой массы, тогда как более высоких количеств белка (например, 1,2 г белка · кг -1 · сут -1 ) необходимы для сохранения мышечной массы (89).
Для дальнейшего подтверждения определенного количества белка, необходимого для улучшения контроля веса, Боссе и Диксон (90) классифицировали 25 исследований по снижению веса с более высоким содержанием белка на основе тех, кто продемонстрировал успешную потерю веса, по сравнению с теми, кто этого не сделал. . Изменение потребления белка (от обычного потребления) сравнивалось между группами. Среднее увеличение потребления белка на 28,6% г белка · кг -1 · день -1 сверх обычного потребления белка было необходимо, чтобы вызвать значительную потерю веса (90).Таким образом, если обычное потребление белка взрослыми в США (в возрасте 19–70 лет) в среднем составляет 88 г / день (1,07 г белка · кг −1 · сутки −1 ), то добавление только ∼25 –30 г белка в день [до 113–118 г / день (~ 1,38 г белка · кг -1 · день -1 )] потенциально может быть достаточным для долгосрочного улучшения контроля веса (90) . Кроме того, в изоэнергетических условиях, увеличение количества белка, по-видимому, является критическим компонентом, а не сокращение углеводов или жиров (91).
Предложенные выше количества протеина находятся в пределах допустимого диапазона макроэлементов для протеина и позволяют удовлетворить диетические рекомендации для других потребностей, включая фрукты, овощи, молочные продукты и клетчатку. Однако двухлетнее исследование Jesudason et al. (92) прописали увеличение потребления белка на 20 г, но достигли разницы всего в 16 г / день в 1 год и 13 г / день в 2 года, предполагая, что увеличение на 25–30 г / день может быть трудной целью для достижения выдержать долгое время.
Наконец, хотя текущие диетические рекомендации содержат рекомендации с точки зрения суточного потребления белка, механистические данные, особенно в отношении энергетического обмена, синтеза белка и контроля аппетита, исследуют количества, специфичные для еды, а не суточное потребление.В этих исследованиях для получения связанных с белком преимуществ потребовалось около 25–30 г белка на один прием пищи (29, 55, 67–69). Теоретически, если в течение дня потребляются 4 приема пищи, содержащие 25–30 г белка / блюдо, общее количество белка будет равно количеству, показанному для выявления изменений массы тела / состава тела, описанных выше. Хотя многие американцы потребляют ≥25 г белка за обедом и ужином, среднее потребление белка за завтраком значительно меньше 25 г (93). Есть данные, подтверждающие уникальные преимущества, связанные с увеличением потребления белка за завтраком для улучшения сытости и уменьшения количества нездоровых перекусов в вечернее время (55, 94).Необходимы дальнейшие исследования, в которых изучается количество белка в зависимости от приема пищи и время его употребления.
ВЫВОДЫ
Высокопротеиновые диеты, содержащие от 1,2 до 1,6 г белка · кг −1 · сут −1 и потенциально включающие количество специфического для приема пищи количества белка не менее ∼25–30 г белка на один прием пищи, обеспечивают улучшение аппетита и тела. контроль веса и / или кардиометаболические факторы риска по сравнению с диетами с низким содержанием белка (таблица 2). Хотя в исследованиях контролируемого кормления при повышенном потреблении белка часто наблюдаются более высокая сытость, потеря веса, потеря жировой массы и / или сохранение мышечной массы, несоблюдение диеты с предписанными диетами у свободно живущих взрослых затрудняет подтверждение устойчивый протеиновый эффект в течение длительного времени.
| Выводы | Ограничения и / или пробелы в текущей литературе |
| • Диеты с высоким содержанием белка с ограничением энергии приводят к большей потере веса, потере жировой массы и сохранению мышечной массы наряду с большим улучшением показателей выбрать кардиометаболические показатели здоровья в краткосрочной перспективе по сравнению с диетами с низким содержанием белка. Возможные механизмы действия включают предельное усиление термогенеза и насыщения после употребления богатой белком пищи. | • Необходимы исследования, чтобы выяснить, способствует ли эффект насыщения белком добровольному снижению потребления энергии и улучшению контроля массы тела в долгосрочной перспективе. |
| • Хотя долгосрочные данные менее согласованы, устойчивые эффекты повышенного потребления белка очевидны в отношении поддержания веса и / или предотвращения повторного набора веса. | • Соблюдение диеты, по-видимому, является основным фактором противоречивых результатов, связанных с энергетическим балансом, поскольку улучшения в управлении весом были обнаружены у тех, кто придерживался предписанного режима с высоким содержанием белка, тогда как у тех, кто не придерживался диеты, не было заметных улучшений. . |
| • Будущие долгосрочные исследования, включая семейные вмешательства с диетическим консультированием и определением количества белка в зависимости от приема пищи, являются оправданными. | |
| • Диеты с высоким содержанием белка, которые содержат от 1,2 до 1,6 г белка · кг −1 · d −1 и потенциально включают количество белка, специфичного для приема пищи, по крайней мере ∼25–30 г белка / блюдо, обеспечивают улучшения в аппетите, управлении массой тела и / или кардиометаболических факторах риска. | • Необходимы дальнейшие исследования по изучению количества и времени потребления белка в зависимости от приема пищи. |
| Выводы | Ограничения и / или пробелы в текущей литературе |
| • Диеты с высоким содержанием белка с ограничением энергии приводят к большей потере веса, потере жировой массы и сохранению мышечной массы при с большим улучшением отдельных показателей кардиометаболического здоровья в более короткие сроки по сравнению с диетами с низким содержанием белка.Возможные механизмы действия включают предельное усиление термогенеза и насыщения после употребления богатой белком пищи. | • Необходимы исследования, чтобы выяснить, способствует ли эффект насыщения белком добровольному снижению потребления энергии и улучшению контроля массы тела в долгосрочной перспективе. |
| • Хотя долгосрочные данные менее согласованы, устойчивые эффекты повышенного потребления белка очевидны в отношении поддержания веса и / или предотвращения повторного набора веса. | • Соблюдение диеты, по-видимому, является основным фактором противоречивых результатов, связанных с энергетическим балансом, поскольку улучшения в управлении весом были обнаружены у тех, кто придерживался предписанного режима с высоким содержанием белка, тогда как у тех, кто не придерживался диеты, не было заметных улучшений. . |
| • Будущие долгосрочные исследования, включая семейные вмешательства с диетическим консультированием и определением количества белка в зависимости от приема пищи, являются оправданными. | |
| • Диеты с высоким содержанием белка, которые содержат от 1,2 до 1,6 г белка · кг −1 · d −1 и потенциально включают количество белка, специфичного для приема пищи, по крайней мере ∼25–30 г белка / блюдо, обеспечивают улучшения в аппетите, управлении массой тела и / или кардиометаболических факторах риска. | • Необходимы дальнейшие исследования по изучению количества и времени потребления белка в зависимости от приема пищи. |
| Выводы | Ограничения и / или пробелы в текущей литературе |
| • Диеты с высоким содержанием белка с ограничением энергии приводят к большей потере веса, потере жировой массы и сохранению мышечной массы при с большим улучшением отдельных показателей кардиометаболического здоровья в более короткие сроки по сравнению с диетами с низким содержанием белка.Возможные механизмы действия включают предельное усиление термогенеза и насыщения после употребления богатой белком пищи. | • Необходимы исследования, чтобы выяснить, способствует ли эффект насыщения белком добровольному снижению потребления энергии и улучшению контроля массы тела в долгосрочной перспективе. |
| • Хотя долгосрочные данные менее согласованы, устойчивые эффекты повышенного потребления белка очевидны в отношении поддержания веса и / или предотвращения повторного набора веса. | • Соблюдение диеты, по-видимому, является основным фактором противоречивых результатов, связанных с энергетическим балансом, поскольку улучшения в управлении весом были обнаружены у тех, кто придерживался предписанного режима с высоким содержанием белка, тогда как у тех, кто не придерживался диеты, не было заметных улучшений. . |
| • Будущие долгосрочные исследования, включая семейные вмешательства с диетическим консультированием и определением количества белка в зависимости от приема пищи, являются оправданными. | |
| • Диеты с высоким содержанием белка, которые содержат от 1,2 до 1,6 г белка · кг −1 · d −1 и потенциально включают количество белка, специфичного для приема пищи, по крайней мере ∼25–30 г белка / блюдо, обеспечивают улучшения в аппетите, управлении массой тела и / или кардиометаболических факторах риска. | • Необходимы дальнейшие исследования по изучению количества и времени потребления белка в зависимости от приема пищи. |
| Выводы | Ограничения и / или пробелы в текущей литературе |
| • Диеты с высоким содержанием белка с ограничением энергии приводят к большей потере веса, потере жировой массы и сохранению мышечной массы при с большим улучшением отдельных показателей кардиометаболического здоровья в более короткие сроки по сравнению с диетами с низким содержанием белка.Возможные механизмы действия включают предельное усиление термогенеза и насыщения после употребления богатой белком пищи. | • Необходимы исследования, чтобы выяснить, способствует ли эффект насыщения белком добровольному снижению потребления энергии и улучшению контроля массы тела в долгосрочной перспективе. |
| • Хотя долгосрочные данные менее согласованы, устойчивые эффекты повышенного потребления белка очевидны в отношении поддержания веса и / или предотвращения повторного набора веса. | • Соблюдение диеты, по-видимому, является основным фактором противоречивых результатов, связанных с энергетическим балансом, поскольку улучшения в управлении весом были обнаружены у тех, кто придерживался предписанного режима с высоким содержанием белка, тогда как у тех, кто не придерживался диеты, не было заметных улучшений. . |
| • Будущие долгосрочные исследования, включая семейные вмешательства с диетическим консультированием и определением количества белка в зависимости от приема пищи, являются оправданными. | |
| • Диеты с высоким содержанием белка, которые содержат от 1,2 до 1,6 г белка · кг −1 · d −1 и потенциально включают количество белка, специфичного для приема пищи, по крайней мере ∼25–30 г белка / блюдо, обеспечивают улучшения в аппетите, управлении массой тела и / или кардиометаболических факторах риска. | • Необходимы дальнейшие исследования по изучению количества и времени потребления белка в зависимости от приема пищи. |
Обязанности авторов заключались в следующем: все авторы участвовали в Protein Summit 2.0 и участвовали в написании и редактировании рукописи; HJL: разработал черновик рукописи; HJL, PMC, AA, TPW, MSW-P, NDL-M, SCW и RDM: соответственно проверили и отредактировали рукопись; и все авторы: внесли существенный вклад в завершение рукописи, прочитали и одобрили окончательную версию. В настоящее время HJL получает финансирование от The Beef Checkoff, Центра питания яиц и DuPont Nutrition & Health. Она также работает в бюро спикеров Национальной ассоциации животноводов по говядине.PMC провела исследования, связанные с белком, финансируемые Meal and Livestock Australia и Dairy Australia, и опубликовала ряд поваренных книг с высоким содержанием белка. AA является консультантом / членом консультативных советов Голландского института знаний о пиве, Global Dairy Platform, Jenny Craig, McCain Foods Ltd, McDonald’s и Gerson Lehrman Group (специальный консультант для клиентов). Он является получателем гонораров и грантов на поездки в качестве спикера по широкому кругу датских и международных проблем. Он провел исследование, финансируемое рядом организаций, заинтересованных в производстве и сбыте продуктов питания.TPW, MSW-P, NDL-M, SCW и RDM не сообщали о конфликтах интересов. Ни один из спонсоров не участвовал в разработке, внедрении, анализе или интерпретации данных.
ССЫЛКИ
1.Westerterp-Plantenga
MS
,Lemmens
SG
,Westerterp
KR.
Диетический белок — его роль в обеспечении сытости, энергии, похудании и здоровье
.Br J Nutr
2012
;108
(Suppl 2
):S105
—12
.2.Клифтон
P.
Влияние высокобелковой диеты на массу тела и сопутствующие заболевания, связанные с ожирением
.Br J Nutr
2012
;108
(доп 2
):S122
—9
.3.Te Morenga
L
,Mann
J.
Роль высокопротеиновых диет в управлении массой тела и поддержании здоровья
.Br J Nutr
2012
;108
(доп 2
):S130
—8
.4.Dong
JY
,Zhang
ZL
,Wang
PY
,Qin
LQ.
Влияние высокобелковой диеты на массу тела, гликемический контроль, липиды крови и артериальное давление при диабете 2 типа: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований
.Br J Nutr
2013
;110
:781
—9
. 5.Мешки
FM
,Bray
GA
,Carey
VJ
,Smith
SR
,Ryan
DH
,Anton
9000 9000, Mc4
Шампанское
CM
,Bishop
LM
,Laranjo
N
и др.Сравнение диет для похудания с различным составом жиров, белков и углеводов
.N Engl J Med
2009
;360
:859
—73
.6.Clifton
PM
,Keogh
JB
,Noakes
M.
Долгосрочные эффекты высокобелковой диеты для похудания
.Am J Clin Nutr
2008
;87
:23
—9
.7.Westerterp-Plantenga
MS
,Nieuwenhuizen
A
,Tome
D
,Soenen
S
,Westerterp
KR.
Диетический белок, потеря веса и поддержание веса
.Annu Rev Nutr
2009
;29
:21
—41
.8.Halton
TL
,Hu
FB.
Влияние высокобелковой диеты на термогенез, насыщение и потерю веса: критический обзор
.J Am Coll Nutr
2004
;23
:373
—85
.9.Eisenstein
J
,Roberts
SB
,Dallal
G
,Saltzman
E.
Диеты с высоким содержанием белка для похудания: безопасны ли они и работают ли они? Обзор экспериментальных и эпидемиологических данных
.Nutr Ред.
2002
;60
:189
—200
.10.Ravn
AM
,Gregersen
NT
,Christensen
R
,Rasmussen
LG
,Hels
O
,9000
Belza
0004
,Larsen
TM
,Toubro
S
,Astrup
A.
Термический эффект приема пищи и аппетита у взрослых: метаанализ данных отдельных участников метаанализа тестов питания
.Food Nutr Res
2013
:57
. 11.Wycherley
TP
,Moran
LJ
,Clifton
PM
,Noakes
M
,Brinkworth
GD.
Эффекты ограниченного потребления энергии с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров по сравнению со стандартным белком и низким содержанием жиров: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований
.Am J Clin Nutr
2012
;96
:1281
—98
.12.Holt
SH
,Miller
JC
,Petocz
P
,Farmakalidis
E.
Индекс сытости обычных продуктов
.евро J Clin Nutr
1995
;49
:675
—90
. 13.Баттерхэм
RL
,Хеффрон
H
,Капур
S
,Чиверс
JE
,Чандарана
K
000Herzog9
Herzog ,
Thomas
EL
,Bell
JD
,Withers
DJ.
Критическая роль пептида YY в опосредованном белком насыщении и регуляции массы тела
.Cell Metab
2006
;4
:223
—33
. 14.Skov
AR
,Toubro
S
,Ronn
B
,Holm
L
,Astrup
A.
Рандомизированная диета с пониженным содержанием углеводов в сравнении с белком для лечения ожирения
.Int J Obes Relat Metab Disord
1999
;23
:528
—36
. 15.Weigle
DS
,Breen
PA
,Matthys
CC
,Callahan
HS
,Meeuws
KE
,000JR Burden
Диета с высоким содержанием белка вызывает стойкое снижение аппетита, потребления калорий ad libitum и массы тела, несмотря на компенсаторные изменения суточных концентраций лептина и грелина в плазме
.Am J Clin Nutr
2005
;82
:41
—8
,16.Gosby
AK
,Conigrave
AD
,Raubenheimer
D
,Simpson
SJ.
Белковое плечо и потребление энергии
.Obes Ред.
2014
;15
:183
—91
. 17.Gosby
AK
,Conigrave
AD
,Lau
NS
,Иглесиас
MA
,Hall
RM
,Jebb
SA
,Катерсон
ID
,Раубенхаймер
D
,Simpson
SJ.
Тестирование использования протеина у худых людей: рандомизированное контролируемое экспериментальное исследование
.PLoS ONE
2011
;6
:e25929
. 18.Martens
EA
,Lemmens
SG
,Westerterp-Plantenga
MS.
Использование протеина влияет на потребление энергии людьми с высоким содержанием протеина
.Am J Clin Nutr
2013
;97
:86
—93
.19.Martens
EA
,Tan
SY
,Dunlop
MV
,Mattes
RD
,Westerterp-Plantenga
MS.
Влияние говяжьего протеина на потребление энергии людьми
.Am J Clin Nutr
2014
;99
:1397
—406
.20.Lancha
A
,Fruhbeck
G
,Gomez-Ambrosi
J.
Периферийная передача сигналов, участвующих в контроле энергетического гомеостаза
.Nutr Res Ред.
2012
;25
:223
—48
. 21.Sam
AH
,Troke
RC
,Tan
TM
,Bewick
GA.
Роль оси кишечник / мозг в модулировании приема пищи
.Нейрофармакология
2012
;63
:46
—56
.22.Harrold
JA
,Dovey
TM
,Blundell
JE
,Halford
JC.
ЦНС регуляция аппетита
.Нейрофармакология
2012
;63
:3
—17
. 23.Баттерхэм
RL
,Блум
SR.
Пептид кишечного гормона YY регулирует аппетит
.Ann N Y Acad Sci
2003
;994
:162
—8
.24.Verdich
C
,Flint
A
,Gutzwiller
JP
,Naslund
E
,Beglinger
C
rom000
HellromHell
,Morgan
LM
,Holst
JJ
,Astrup
A.
Метаанализ влияния амида глюкагоноподобного пептида-1 (7-36) на потребление энергии ad libitum у человека
.J Clin Endocrinol Metab
2001
;86
:4382
—9
,25.Foster-Schubert
KE
,Overduin
J
,Prudom
CE
,Liu
J
,Callahan
HS
,Gay
,Каммингс
DE.
Ацил и общий грелин сильно подавляются потребляемыми белками, слабо липидами и двухфазно углеводами
.J Clin Endocrinol Metab
2008
;93
:1971
—9
. 26.Cummings
DE
,Purnell
JQ
,Frayo
RS
,Schmidova
K
,Wisse
BE
,Weigle
Повышение уровня грелина в плазме крови перед приемом пищи предполагает его роль в инициировании приема пищи у людей
.Диабет
2001
;50
:1714
—9
.27.Druce
MR
,Neary
NM
,Small
CJ
,Milton
J
,Monteiro
M
,Patterson
hate,Блум
SR.
Подкожное введение грелина стимулирует потребление энергии у здоровых худощавых добровольцев
.Int J Obes (Лондон)
2006
;30
:293
—6
.28.Wren
AM
,Уплотнение
LJ
,Cohen
MA
,Brynes
AE
,Frost
GS
,Мерфи
,Гатеи
MA
,Блум
SR.
Грелин улучшает аппетит и увеличивает потребление пищи людьми
.J Clin Endocrinol Metab
2001
;86
:5992
.29.Leidy
HJ
,Mattes
RD
,Campbell
WW.
Влияние острого и хронического потребления белка на метаболизм, аппетит и грелин во время похудания
.Ожирение (Серебряная весна)
2007
;15
:1215
—25
. 30.Belza
A
,Ritz
C
,Sorensen
MQ
,Holst
JJ
,Rehfeld
JF
, AstrupВклад гормонов гастроэнтеропанкреатического аппетита в индуцированное белком чувство насыщения
.Am J Clin Nutr
2013
;97
:980
—9
. 31.Hetherington
MM
,Cunningham
K
,Краситель
L
,Gibson
EL
,Gregersen
NT
,Halford
Law4
Lluch
A
,Mela
DJ
,Van Trijp
HC.
Возможные преимущества сытости для потребителя: научные соображения
.Nutr Res Ред.
2013
;26
:22
—38
.32.Латнер
JD
,Schwartz
M.
Влияние обеда с высоким содержанием углеводов, белка или сбалансированного обеда на более поздний прием пищи и оценку голода
.Аппетит
1999
;33
:119
—28
.33.Blundell
J
,de Graaf
C
,Hulshof
T
,Jebb
S
,Livingstone
B
,Lluch D
,Salah
S
,Schuring
E
,van der Knaap
H
и др.Контроль аппетита: методологические аспекты оценки пищевых продуктов
.Obes Rev
2010
;11
:251
—70
. 34.de Graaf
C
,Blom
WA
,Smeets
PA
,Stafleu
A
,Hendriks
HF.
Биомаркеры сытости
.Am J Clin Nutr
2004
;79
:946
—61
,35.Parker
BA
,Sturm
K
,MacIntosh
CG
,Feinle
C
,Horowitz
M
,Chapman 9.
Связь между приемом пищи и оценками аппетита и других ощущений по визуальной аналоговой шкале у здоровых пожилых и молодых людей
.евро J Clin Nutr
2004
;58
:212
—8
,36.Drapeau
V
,Blundell
J
,Therrien
F
,Lawton
C
,Richard
D
,Tremblay A.
Ощущения аппетита как маркер общего потребления
.Br J Nutr
2005
;93
:273
—80
. 37.Drapeau
V
,King
N
,Hetherington
M
,Doucet
E
,Blundell
J
,000 Tremblay : предикторы калорийности и похудания.Аппетит
2007
;48
:159
—66
. 38.Sadoul
BC
,Schuring
EA
,Symersky
T
,Mela
DJ
,Masclee
AA
,Питерс
HP.
Измерение сытости с помощью изображений по сравнению с визуальными аналоговыми шкалами: предварительное исследование
.Аппетит
2012
;58
:414
—7
.39.Стаббс
RJ
,О’Рейли
LM
,Johnstone
AM
,Harrison
CL
,Clark
H
,000Франклин
CA
,Mazlan
N.
Описание и оценка экспериментальной модели для изучения изменений в выборе между продуктами с высоким содержанием белка, высоким содержанием углеводов и высоким содержанием жира у людей
.евро J Clin Nutr
1999
;53
:13
—21
.40.Stubbs
RJ
,van Wyk
MC
,Johnstone
AM
,Harbron
CG.
Завтраки с высоким содержанием белков, жиров или углеводов: влияние на аппетит в течение дня и энергетический баланс
.евро J Clin Nutr
1996
;50
:409
—17
.41.Brennan
IM
,Luscombe-Marsh
ND
,Seimon
RV
,Otto
B
,Horowitz
M
hart—M
harс.
Влияние жиров, белков, углеводов и белков на аппетит, холецистокинин плазмы, пептид YY и грелин, а также потребление энергии у худых и полных мужчин
.Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol
2012
;303
:G129
—40
.42.Barkeling
B
,Rossner
S
,Bjorvell
H.
Влияние еды с высоким содержанием белка (мясо) и еды с высоким содержанием углеводов (вегетарианец) на сытость, измеренное с помощью автоматизированного компьютерного мониторинга последующего приема пищи, мотивации к еде и пищевых предпочтений
.Int J Obes
1990
;14
:743
—51
. 43.van der Klaauw
AA
,Keogh
J
,Henning
E
,Trowse
V
,Dhillo
W
000q GateВысокое потребление белка стимулирует высвобождение GLP1 и PYY
.Ожирение (Серебряная весна)
2013
;21
:1602
—7
.44.Boelsma
E
,Brink
EJ
,Stafleu
A
,Hendriks
HF.
Измерение постпрандиального самочувствия после однократного приема двух белково-углеводных приемов пищи
.Аппетит
2010
;54
:456
—64
. 45.Blom
WA
,Lluch
A
,Stafleu
A
,Vinoy
S
,Holst
JJ
, 9000 9000 SchaafsВлияние завтрака с высоким содержанием белка на постпрандиальную реакцию грелина
.Am J Clin Nutr
2006
;83
:211
—20
. 46..
Эль-Хури
D
,Эль-Расси
R
,Азар
S
,Hwalla
N. белки и жиры
.евро J Nutr
2010
;49
:493
—500
. 47.Vozzo
R
,Wittert
G
,Cocchiaro
C
,Tan
WC
,Mudge
J
,R
9000 9000 9000 9000Fraser
9000
Подобные эффекты продуктов с высоким содержанием белка, углеводов и жиров на последующий спонтанный прием пищи у здоровых людей
.Аппетит
2003
;40
:101
—7
. 48.Leidy
HJ
,Armstrong
CL
,Tang
M
,Mattes
RD
,Campbell
WW.
Влияние повышенного потребления белка и увеличения частоты приема пищи на контроль аппетита у мужчин с избыточным весом и ожирением
.Ожирение (Серебряная весна)
2010
;18
:1725
—32
.49.Leidy
HJ
,Racki
EM.
Добавление богатого белком завтрака и его влияние на острый аппетит и прием пищи у подростков, которые «не завтракают»
.Int J Obes (Лондон)
2010
;34
:1125
—33
,50..
Велдхорст
MA
,Nieuwenhuizen
AG
,Hochstenbach-Waelen
A
,Westerterp
KR
,Engelen
000 MP4000
MP4000 MP4000
,
Westerterp-Plantenga
MS.
Влияние полноценного завтрака с сывороткой на потребление энергии и насыщения
.Аппетит
2009
;52
:388
—95
. 51.Veldhorst
MA
,Nieuwenhuizen
AG
,Hochstenbach-Waelen
A
,Westerterp
KR
,Enge4 9000 9000 9000
KR
,Engelen 9000 9000
,Westerterp-Plantenga
MS.
Сравнение влияния завтрака с высоким и нормальным содержанием казеина на чувство сытости, гормоны «сытости», аминокислоты плазмы и последующее потребление энергии
.Br J Nutr
2009
;101
:295
—303
. 52.Veldhorst
MA
,Nieuwenhuizen
AG
,Hochstenbach-Waelen
A
,Westerterp
KR
,Enge4 9000 9000 9000
KR
,Engelen 9000 9000
,Westerterp-Plantenga
MS.
Влияние завтраков с высоким содержанием и нормальным содержанием соевых белков на чувство сытости и последующее потребление энергии, включая реакцию аминокислот и гормонов сытости
.евро J Nutr
2009
;48
:92
—100
. 53.Al Awar
R
,Obeid
O
,Hwalla
N
,Azar
S.
Clin Sci (Lond)
2005
;109
:405
—11
. 54.Смец
AJ.
Расход энергии, насыщение и концентрации грелина в плазме, глюкагоноподобного пептида 1 и пептида тирозин-тирозин после однократного обеда с высоким содержанием белка
.J Nutr
2008
;138
:698
—702
. 55.Leidy
HJ
,Ortinau
LC
,Douglas
SM
,Hoertel
HA.
Благоприятное влияние завтрака с высоким содержанием белка на аппетитные, гормональные и нервные сигналы, контролирующие регуляцию потребления энергии у девочек позднего подросткового возраста с избыточным весом / ожирением, «пропускающих завтрак»
.Am J Clin Nutr
2013
;97
:677
—88
. 56.Макрис
AP
,Borradaile
KE
,Оливер
TL
,Cassim
NG
,Розенбаум
DL
H000000Boden
Фостер
Г.Д.
Индивидуальные и комбинированные эффекты гликемического индекса и белка на гликемический ответ, голод и потребление энергии
.Ожирение (Серебряная весна)
2011
;19
:2365
—73
. 57.Karhunen
LJ
,Juvonen
KR
,Flander
SM
,Liukkonen
KH
,Lahteenmaki
0000000000000000009000Herzig
KH
,Uusitupa
MI
,Poutanen
KS.
Еда, обогащенная клетчаткой псиллиума, сильно снижает постпрандиальное выделение желудочно-кишечных пептидов у здоровых молодых людей
.J Nutr
2010
;140
:737
—44
. 58.Cassady
BA
,Considine
RV
,Mattes
RD.
Потребление напитков, аппетит и потребление энергии: чего вы ожидали?
Am J Clin Nutr
2012
;95
:587
—93
.59.Leidy
HJ
,Apolzan
JW
,Mattes
RD
,Campbell
WW.
Форма и размер порции пищи влияют на постпрандиальные ощущения аппетита и гормональные реакции у здоровых, не страдающих ожирением, пожилых людей
.Ожирение (Серебряная весна)
2010
;18
:293
—9
.60.Mourao
DM
,Bressan
J
,Campbell
WW
,Mattes
RD.
Влияние формы пищи на аппетит и потребление энергии у худых и страдающих ожирением молодых людей
.Int J Obes (Лондон)
2007
;31
:1688
—95
.61.Leidy
HJ
,Bales-Voelker
LI
,Harris
CT.
Богатый белком напиток, употребляемый в качестве завтрака, приводит к снижению аппетита и снижению диетических реакций по сравнению с богатым белком твердым завтраком у подростков
.Br J Nutr
2011
;106
:37
—41
0,62.Veldhorst
MA
,Nieuwenhuizen
AG
,Hochstenbach-Waelen
A
,фургон Vught
AJ
,000
RWesterlenterp
RWesterlenterp
RJ,Deutz
NE
,Westerterp-Plantenga
MS.
Дозозависимый насыщающий эффект сыворотки по сравнению с казеином или соей
.Physiol Behav
2009
;96
:675
—82
.63.Холл
WL
,Millward
DJ
,Long
SJ
,Morgan
LM.
Казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль плазмы, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит
.Br J Nutr
2003
;89
:239
—48
.64.Bowen
J
,Noakes
M
,Clifton
PM.
Ответы гормонов, регулирующих аппетит, на различные пищевые белки различаются в зависимости от статуса индекса массы тела, несмотря на аналогичное снижение потребления энергии ad libitum
.J Clin Endocrinol Metab
2006
;91
:2913
—9
.65.Bowen
J
,Noakes
M
,Trenerry
C
,Clifton
PM.
Потребление энергии, грелин и холецистокинин после различных преднагрузок углеводов и белков у мужчин с избыточным весом
.J Clin Endocrinol Metab
2006
;91
:1477
—83
0,66.Alfenas
RC
,Bressan
J
,de Paiva
AC.
Влияние качества белка на аппетит и энергетический обмен у субъектов с нормальным весом
.Arq Bras Endocrinol Metabol
2010
;54
:45
—51
0,67.Churchward-Venne
TA
,Murphy
CH
,Longland
TM
,Phillips
SM.
Роль белка и аминокислот в стимулировании роста мышечной массы с помощью упражнений с отягощениями и в уменьшении потери мышечной массы во время дефицита энергии у людей
.аминокислоты
2013
;45
:231
—40
0,68.Непрофессионал
ДК.
Диетические рекомендации должны отражать новое понимание потребностей взрослых в белке
.Nutr Metab (Лондон)
2009
;6
:12
0,69.Мур
DR
,Робинсон
MJ
,Фрай
JL
,Тан
JE
,Гловер
EI
,0009000 9000 9000 9000 9000 9000 SB 9000 9000 9000 9000 9000 9000 SB Wilkins4
Тарнопольский
MA
,Phillips
SM.
Ответная реакция на дозу проглоченного белка в мышцах и синтез белка альбумина после упражнений с отягощениями у молодых мужчин
.Am J Clin Nutr
2009
;89
:161
—8
.70.Paddon-Jones
D
,Leidy
H.
Диетический белок и мышцы у пожилых людей
.Curr Opin Clin Nutr Metab Care
2014
;17
:5
—11
.71.Wycherley
TP
,Buckley
JD
,Noakes
M
,Clifton
PM
,Brinkworth
GD.
Сравнение влияния потери веса от высокопротеиновой и стандартной белковой диеты с ограничением энергии на силу и аэробную способность у мужчин с избыточным весом и ожирением
.евро J Nutr
2013
;52
:317
—25
.72.Santesso
N
,Akl
EA
,Bianchi
M
,Mente
A
,Mustafa
R
,Schels9-
HJ.
Влияние диеты с высоким или низким содержанием белка на результаты для здоровья: систематический обзор и метаанализ
.евро J Clin Nutr
2012
;66
:780
—8
.73.Bueno
NB
,de Melo
IS
,de Oliveira
SL
,da Rocha Ataide
T.
Очень низкоуглеводная диета с низким содержанием жиров v. для длительного снижения веса: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований
.Br J Nutr
2013
;110
:1178
—87
.74.Schwingshackl
L
,Hoffmann
г.
Долгосрочное влияние диет с низким или высоким содержанием белка или низким содержанием жиров на сердечно-сосудистые и метаболические факторы риска: систематический обзор и метаанализ
.Nutr J
2013
;12
:48
,75.Клифтон
PM
,Кондо
D
,Keogh
JB.
Долгосрочное поддержание веса после рекомендации потреблять низкоуглеводные и высокобелковые диеты — систематический обзор и метаанализ
.Nutr Metab Cardiovasc Dis
2014
;24
:224
—35
.76.Ларсен
ТМ
,Далсков
S
,ван Баак
M
,Джебб
S
,Кафатос
A
,000
000000
000000000Pfeiffer 9000
Pfeiffer
Mart ,Handjieva-Darlenska
T
,Kunesova
M
,Holst
C
и др.Исследование диеты, ожирения и генов (Diogenes) в восьми европейских странах — комплексный план для долгосрочного вмешательства
.Obes Rev
2010
;11
(1
):76
—91
.77.Ларсен
TM
,Далсков
SM
,ван Баак
M
,Джебб
SA
,Papadaki
A
,000
000
Pfeiffer 9000
Pfeiffer
,Handjieva-Darlenska
T
,Kunesova
M
,Pihlsgard
M
и др.Диеты с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом для поддержания потери веса
.N Engl J Med
2010
;363
:2102
—13
0,78.Damsgaard
CT
,Papadaki
A
,Jensen
SM
,Ritz
C
,Dalskov
SM
,0009000Hlavaty
Hlavaty
000 9000 9000
Hlavaty
Martinez
JA
,Handjieva-Darlenska
T
,Andersen
MR
и др.Диеты с высоким содержанием белка, потребляемые ad libitum, улучшают маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у детей родителей с избыточным весом из восьми европейских стран
.J Nutr
2013
;143
:810
—7
.79.Dansinger
ML
,Gleason
JA
,Griffith
JL
,Selker
HP
,Schaefer
EJ.
Сравнение диет Аткинса, Орниша, Weight Watchers и Zone для снижения веса и снижения риска сердечных заболеваний: рандомизированное исследование
.JAMA
2005
;293
:43
—53
.80.Larsen
RN
,Mann
NJ
,Maclean
E
,Shaw
JE.
Влияние диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов на лечение диабета 2 типа: 12-месячное рандомизированное контролируемое исследование
.Диабетология
2011
;54
:731
—40
.81.Das
SK
,Gilhooly
CH
,Golden
JK
,Pittas
AG
,Fuss
PJ
,000
000 Cheatham
000
Cheatham,Tsay
M
,McCrory
MA
,Lichtenstein
AH
и др.Долгосрочные эффекты 2 диет с ограничением энергии, различающихся гликемической нагрузкой, на соблюдение диеты, состав тела и метаболизм в CALERIE: 1-летнее рандомизированное контролируемое исследование
.Am J Clin Nutr
2007
;85
:1023
—30
.82.McAuley
KA
,Smith
KJ
,Taylor
RW
,McLay
RT
,Williams
SM
, 9000Mann J.
Долгосрочное влияние популярных диетических подходов на потерю веса и особенности инсулинорезистентности
.Int J Obes
2006
;30
(2
):342
—9
.83.Bingham
SA.
Азот в моче как биомаркер для подтверждения потребления белка с пищей
.J Nutr
2003
;133
(Suppl 3
):921S
—4S
.84.Людвиг
DS
,Ebbeling
CB.
Поддержание потери веса — разум важнее материи?
N Engl J Med
2010
;363
:2159
—61
.85.Неопытный
DK
,Evans
EM
,Erickson
D
,Seyler
J
,Weber
J
, 9000Bagshaw
,Psota
T
,Kris-Etherton
P.
Диета с умеренным содержанием белка приводит к устойчивой потере веса и долгосрочным изменениям состава тела и липидов крови у взрослых с ожирением
.J Nutr
2009
;139
:514
—21
0,86.Leidy
HJ
,Carnell
NS
,Mattes
RD
,Campbell
WW.
Более высокое потребление белка сохраняет мышечную массу и чувство сытости с потерей веса у женщин с пред-ожирением и ожирением
.Ожирение (Серебряная весна)
2007
;15
:421
—9
. 87.МакКоннон
A
,Хорган
GW
,Лоутон
C
,Стаббс
J
,Шеперд
R
,000 Astrup
000
000
000
000
000
9000 9000
Darlele
,Кунесова
M
,Larsen
TM
,Lindroos
AK
и др.Опыт и приемлемость диет с различным содержанием белка и гликемическим индексом в когорте страдающих ожирением: результаты исследования Diogenes
.евро J Clin Nutr
2013
;67
:990
—5
.88.Layman
DK
,Evans
E
,Baum
JI
,Seyler
J
,Erickson
DJ
,Boileau
Диетический белок и физические упражнения аддитивно влияют на состав тела во время похудания у взрослых женщин
.J Nutr
2005
;135
:1903
—10
.89.Soenen
S
,Martens
EA
,Hochstenbach-Waelen
A
,Lemmens
SG
,Westerterp-Plantenga
MS.
Нормальное потребление белка необходимо для похудания и поддержания веса, а повышенное потребление белка — для дополнительного сохранения расхода энергии в покое и безжировой массы
.J Nutr
2013
;143
:591
—6
.90.Bosse
JD
,Dixon
BM.
Диетический белок в управлении весом: обзор, предлагающий теории распространения и изменения белка
.Nutr Metab
2012
;9
:81
.91.Soenen
S
,Bonomi
AG
,Lemmens
SG
,Scholte
J
,Thijssen
MA
,Van
a
Van Berkum
РС.
Диеты с относительно высоким содержанием белка или «низким содержанием углеводов» с ограничением энергии для похудания и поддержания веса тела?
Physiol Behav
2012
;107
:374
—80
0,92.Jesudason
D
,Nordin
BC
,Keogh
J
,Clifton
P.
Сравнение 2 диет для похудания с различным содержанием протеина на здоровье костей
: рандомизированное исследование .Am J Clin Nutr
2013
;98
:1343
—52
,93.Rains
TM
,Maki
KC
,Fulgoni
VL
III,Auestad
N.
Потребление белка на завтрак связано с пониженным потреблением энергии на обед: анализ NHANES 2003 -2006
.FASEB J
2013
;27
(349,7
) .94.Leidy
HJ
,Bossingham
MJ
,Mattes
RD
,Campbell
WW.
Повышенное количество диетического белка, потребляемого за завтраком, приводит к начальному и устойчивому ощущению сытости во время ограничения энергии по сравнению с другим временем приема пищи
.Br J Nutr
2009
;101
:798
—803
.СОКРАЩЕНИЯ
Diogenes
GLP-1
MD
PYY
REE
Энергозатраты в покое
000 969 TEF 969 969 9000 9000 969 969 TEF 969 9000 969 9000 969 TEF 969 9000 9000 969 TEF -низкоуглеводная (кетогенная) диета
WMD
© 2015 Американское общество питания
По словам диетолога, лучший протеиновый порошок №1 для похудения — «Ешьте это не то»
Если вы пытаетесь сбросить несколько фунтов, скорее всего, вы рассматривали возможность увеличения потребления белка как средства для этого.Для тех, кому не нравится идея насыщать свой рацион яйцами, мясом и сыром, включение протеинового порошка в повседневный распорядок дня — это быстрый и простой способ увеличить потребление белка, не тратя часы на приготовление пищи.
Однако из-за того, что на рынке представлено так много типов протеинового порошка, а также множество разновидностей с высоким содержанием калорий, сахара и других добавок, препятствующих снижению веса, не всегда легко определить лучший протеиновый порошок для достижения ваших целей по снижению веса.
Какой протеиновый порошок лучше всего подходит для похудения?
Маккензи Берджесс, RDN , зарегистрированный диетолог, диетолог и разработчик рецептов в Cherating Choices, говорит, что есть один особый протеиновый порошок, который выделяется своими питательными свойствами: сывороточный протеин Naked Nutrition Whey Protein.
Предоставлено Naked NutritionНа 2 мерные ложки (30 г): 120 калорий, 2 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 25 г белка
«Один из моих любимых протеиновых порошков — это Naked Nutrition Whey Protein. Мне нравится, что этот порошок содержит только один ингредиент — концентрат сывороточного протеина травяного откорма — и содержит 25 граммов протеина на порцию», — объясняет Берджесс. «Исследования показывают, что потребление от 25 до 30 граммов белка на прием пищи помогает увеличить чувство сытости, что может быть полезно для похудания», — добавляет Берджесс, ссылаясь на исследование 2015 года, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition .
СВЯЗАННЫЙ: 10 лучших протеиновых порошков для похудения, согласно RDs
Эффективен ли протеиновый порошок для похудения?
Исследования показали, что сывороточный протеин Shutterstock / petejerkkможет быть полезен для похудания. Согласно исследованию, опубликованному в Nutrition & Metabolism , люди, которые сократили потребление калорий на 500 калорий в день и потребляли напиток из сывороточного протеина перед завтраком и ужином, потеряли значительно больше веса, чем те, кто сократил такое же количество калорий, но пил плацебо. напиток.
Как можно использовать протеиновый порошок?
Shutterstock / vm2002К счастью, вам не нужно ограничиваться только приготовлением протеиновых коктейлей с порошковой сывороткой — есть длинный список полезных лакомств, в которые вы можете добавить этот ингредиент для начинки.
«При приготовлении смузи, блинов или энергетических закусок подумайте о добавлении в смесь ложки протеинового порошка», — рекомендует Берджесс.
Чтобы узнать больше о том, как добавление протеинового порошка может принести пользу вашему здоровью, ознакомьтесь с разделом «Что происходит с вашим телом, когда вы едите порошок сывороточного протеина», а для получения дополнительных советов по снижению веса, доставленных вам на почту, подпишитесь на нашу ежедневную новостную рассылку!
Прочтите следующее:
Как белок влияет на потерю веса?
Похудание редко бывает целью — потеря веса при сохранении мышц.К сожалению, ваше тело не хочет отказываться от своих запасов энергии (жира) и слишком быстро метаболизирует ваши с трудом заработанные мышцы, когда дефицит калорий становится слишком большим.
К счастью, то, что вы едите на диете с ограничением калорий, может повлиять на источник потери веса. В частности, диеты с высоким содержанием белка имеют преимущества в отношении энергетического обмена, аппетита, общего потребления калорий и удержания мышц.
Аппетит и энергетический обмен
Белок снижает аппетит (и, следовательно, потребление пищи) за счет увеличения уровней определенных пептидов, таких как глюкагоноподобный пептид 1 (GLP-1). [1]
Кроме того, вашему организму необходимо расходовать 20–30% калорийности белка для его метаболизма и хранения, по сравнению с 5–10% для углеводов и всего 0–3% для жиров. [2] [3] [4] Другими словами, термический эффект пищи (TEF) является самым высоким для белка. Вопрос о том, имеет ли это практическое значение для людей вне клинических условий, является широко обсуждаемой темой, [5] , но также было показано, что диеты с высоким содержанием белка смягчают снижение расхода энергии в состоянии покоя (калорий, сжигаемых организмом). отдых), вызванные диетами с ограничением калорий, [6] , возможно, потому, что белок способствует удержанию мышц. [7] [8]
В ходе исследования 130 человек с избыточным весом были рандомизированы между группой с высоким содержанием белка и группой с низким содержанием белка. Каждый день группа с высоким содержанием белка потребляла 1,6 грамма белка на килограмм веса тела (1,6 г / кг, т. Е. 0,73 г / фунт), а группа с низким содержанием белка — 0,8 г / кг (0,36 г / фунт). Ежедневный дефицит 500 ккал в испытании привел к потере веса на 9,9–11,2% за год без разницы между группами, но группа с высоким содержанием белка потеряла больше жиров, (14,3% ± 11,8%), чем группа с низким содержанием белка ( 9.3% ± 11,1%), причем мужчины более толстые, чем женщины. [9]
Однако более высокое потребление белка по-прежнему приносило пользу женщинам, как и в других исследованиях. Когда в 10-недельном испытании приняли участие 11 женщин с ожирением, чтобы сравнить диету с высоким содержанием белка (30% дневных калорий в виде белка) с диетой с высоким содержанием углеводов (55% дневных калорий в виде углеводов), диета с высоким содержанием белка привела к большему количеству белков. потеря веса (4,4 кг, то есть 9,7 фунта), большая часть из которых была жирной (3,7 кг, то есть 8,2 фунта). [10] Соответственно, в 12-недельном испытании с участием 100 женщин с избыточным весом или ожирением группы с высоким и высоким содержанием белка потеряли на вес , но группа с высоким содержанием белка потеряла больше жира , [ 11] , что является тем же результатом, что и в судебном разбирательстве, представленном в пункте выше. [9]
Конечно, может помочь добавление упражнений. В 16-недельном испытании 90 женщин с избыточным весом или ожирением выполняли один и тот же режим упражнений (аэробные упражнения и силовые тренировки) и были рандомизированы на три группы: с высоким содержанием белка и молочных продуктов; адекватный белок, средние молочные продукты; и достаточное количество белка, с низким содержанием молочных продуктов. Первая группа испытала большую потерю жира — и мышечную массу — . [12]
И хотя в четырех вышеупомянутых испытаниях участвовали женщины молодого и / или среднего возраста, [9] [10] [11] [12] есть доказательства того, что женщины в постменопаузе, соблюдающие диету с ограничением калорий, также теряют меньше мышц, когда едят больше белка. [13]
В ходе 20-недельного исследования 24 женщины с ожирением в постменопаузе потребляли 15% или 30% ежедневных калорий в виде белка. Группа 30% потеряла меньше веса, (8,4 против 11,4 кг, то есть 18,5 против 25,1 фунта), но почти столько же, сколько жира, (7,0 против 7,1 кг, то есть 15,4 против 15,7 фунтов), что свидетельствует о большей сохранности мышц. [14]
Аналогичным образом, в 6-месячном испытании 31 женщине с избыточным весом или ожирением в постменопаузе (возраст 65,2 ± 4,6) была назначена диета, ограниченная до 1400 ккал (15% в виде белка, 65% в виде углеводов, 30% в виде жира) в одной группе. также принимать 50 граммов сывороточного протеина два раза в день и другие 50 граммов углеводов два раза в день.Группа белков потеряла больше веса (-8,0% ± 6,2%), чем группа углеводов (-4,1% ± 3,6%). Белковая группа потеряла больше мышц по сравнению с потерей веса, но меньше мышц по сравнению с потерей жира. [15]
Употребляя больше белка во время диеты для похудания, вы можете потерять больше жира и меньше мышц.
Как влияет на липиды крови?
В 12-недельном испытании по снижению веса 100 человек с ожирением были рандомизированы на группы с высоким дневным содержанием белка (2,2 г / кг, то есть 1,0 г / фунт) или низким дневным содержанием белка (1.1 г / кг, т. Е. 0,5 г / фунт). Обе группы потеряли одинаковую массу , , но и здесь группа с высоким содержанием белка потеряла больше жира, , а также испытала снижение ХС-ЛПНП и общего холестерина, чего не наблюдалось в группе с низким содержанием белка. [8] В другом 12-недельном испытании по снижению веса с участием 215 человек с избыточным весом или ожирением диета с высоким содержанием белка привела к значительному снижению жира, общего холестерина и триглицеридов. [7]
Имеет ли значение вид белка?
Испытания обычно контролируют количество белка, а не качество, но исследования показывают, что белки с более высоким процентным содержанием незаменимых аминокислот (EAA), как правило, лучше коррелируют с потерей жира [16] и здоровьем костей. [17] Большинство белков, богатых EAA, — это животные белки: мясо, рыба, яйца и молочные продукты. Белок в молоке на 80% состоит из казеина и на 20% из сывороточного протеина.
В целом животные белки богаче незаменимыми аминокислотами, чем растительные, и поэтому лучше подходят для сжигания жира, но преимущество невелико. Для сжигания жира количество белка важнее его качества.
Для получения дополнительной информации см. Наше Руководство по оптимальному потреблению белка и Калькулятор потребления белка.
Когда и как есть белок для похудания и набора мышечной массы
- Белок — это важное питательное вещество, которое помогает наращивать мышцы и сжигать жир.
- По мнению спортивного диетолога, умеренные количества лучше всего подходят для фитнеса.
- Для достижения наилучших результатов сочетайте протеин с углеводами, ешьте в течение дня и используйте цельные продукты.
Белок, макроэлемент, который помогает наращивать мышцы и восстанавливать ткани, часто рекламируется как основа здорового питания или режима упражнений.
Но советы о том, сколько и когда нужно есть протеин, часто сбивают с толку и противоречивы. Вы сталкиваетесь с предупреждениями о том, что вам нужно слишком много, слишком мало или использовать не вовремя.
По словам Нэнси Кларк, спортивного диетолога с частной практикой в районе Бостона, получить нужное количество белка для ваших фитнес-целей не должно быть сложно.
«Люди делают питание таким сложным, что оно должно быть простым», — сказала Кларк Insider, когда она делилась своими пятью ключевыми советами по белку.
Баланс белка в течение дня, употребление его с другими ключевыми питательными веществами и выбор правильных источников, по ее словам, может помочь вам добиться оптимальных результатов в фитнесе, независимо от того, является ли ваша цель потеря веса или увеличение мышечной массы.
Старайтесь получать от 0,5 до 1 грамма протеина на фунт вашего веса.По словам Кларка, самое большое заблуждение о протеине заключается в том, что вам нужны огромные количества протеина для наращивания мышечной массы.Это не так. По ее словам, умеренное количество белка идеально подходит для большинства людей, которые хотят либо набрать мышечную массу, либо сбросить жир.
Это означает примерно от половины до трех четвертей грамма белка на фунт тела для наиболее активных людей, сказал Кларк.
Если вы новичок в физических упражнениях, вам понадобится немного больше — до грамма на фунт, чтобы восстановить сломанные мышцы. Немного больше белка также может помочь в достижении целей по снижению веса, поскольку диетический белок может помочь сохранить мышечную массу по мере того, как вы теряете жир.
Вам также может понадобиться больше, если вы веган, сказал Кларк, поскольку многие растительные белки неполноценны, им не хватает определенных аминокислот, поэтому вы захотите съесть различные источники белка.
Больше — не обязательно лучшеМожно съесть слишком много белка, если вы получаете более 30% ежедневных калорий из белка. Но это вряд ли станет проблемой для большинства людей и вызывает лишь незначительные побочные эффекты, если у вас нет проблем с почками или печенью.
Однако добавление белка в свой рацион не ускорит ваш прогресс и может иметь неприятные последствия.
«Дополнительный белок в вашем рационе не превращается в дополнительные мышцы. Вы можете есть столько белка, сколько хотите, и если вы не тренируетесь с отягощениями, вы не нарастите мышцы», — сказал Кларк.
Белок содержит калории так же, как углеводы и жиры, поэтому слишком много его может привести к увеличению жировых отложений, что важно помнить, если вы пытаетесь похудеть или нарастить мышцы.
Сочетайте протеин со здоровыми углеводамиЕще одна распространенная ошибка как при потере веса, так и при наборе мышечной массы — чрезмерное сокращение углеводов. Вопреки тому, что предлагают некоторые диеты, такие как кето, углеводы, такие как злаки, фрукты и овощи, являются важным источником энергии и отлично подходят для восстановления мышц. По словам Кларка, лучше всего включать их вместе с белком, чтобы улучшить стройное телосложение.
«Ненавижу слово« карбюратор », оно очень испорчено», — сказала она. «Углеводы перевариваются в глюкозу, которая питает мозг и мышцы.»
Углеводы еще более важны для спортсменов, которые, по словам Кларка, должны получать в своем рационе примерно в три раза больше углеводов, чем белка.
«Если вы занимаетесь спортом, вам следует, чтобы это было основой вашего обеда», — сказала она.
Время не имеет значения для большинства людейНесмотря на то, что вам скажут легионы трясущихся спортзалов, нет необходимости потреблять много белка сразу после тренировки.
Это правда, что если вы элитный, конкурентоспособный спортсмен, дозаправка после тренировки может дать вам преимущество, сказал Кларк, особенно если у вас есть несколько интенсивных тренировок за один день.
Тем не менее, более обычные спортсмены могут получать достаточное количество белка в течение дня. «Большинство обычных смертных не должны слишком сильно об этом беспокоиться. Чем раньше вы заправитесь, тем быстрее начнется процесс восстановления, но это может произойти в течение 24 часов», — сказал Кларк.
Когда вы все же едите протеин, положительный эффект на восполнение запасов топлива и восстановление тканей обычно длятся около четырех часов, сказала она.Это означает, что большинству людей лучше распределять потребление белка в течение дня.
Вот почему диетические стратегии, такие как прерывистое голодание, могут подвергнуть вас риску потери мышечной массы и помешать вашему прогрессу, сказал Кларк.
Для более успешной тренировки она рекомендует потреблять около 200-300 калорий — смесь углеводов и белка — незадолго до тренировки.
Придерживайтесь цельных продуктов, а не добавокЗаправка топливом также не требует дорогих коктейлей или добавок (хотя они могут помочь вам получить достаточно белка).По словам Кларка, простой сэндвич с арахисовым маслом и желе — это легкий перекус после тренировки, портативный и с хорошим балансом питательных веществ.
«[Протеиновые добавки] предварительно упакованы, удобны, легко доступны, но они не волшебство. Настоящая еда всегда работает лучше. Вашим мышцам нужен не только белок, им нужна целая комплексная матрица питательных веществ», — сказал Кларк. .
Лучше всего сосредоточиться на создании сбалансированных блюд и закусок; Стремитесь производить около трети полезного белка на тарелке, треть — из овощей или продуктов, а остальное — на здоровые углеводы, — рекомендует она.
Диетический белок в управлении весом: обзор, предлагающий теории распространения и изменения белка | Питание и обмен веществ
Финкельштейн Е.А., Трогдон Дж. Г., Коэн Дж. У., Дитц В. Годовые медицинские расходы, связанные с ожирением: оценки для плательщиков и услуг. Aff Health (Миллвуд). 2009, 28: w822-w831. 10.1377 / hlthaff.28.5.w822.
Артикул Google ученый
Сков А.Р., Тубро С., Ронн Б., Холм Л., Аструп А: Рандомизированное исследование белков и углеводов в диете с пониженным содержанием жира ad libitum для лечения ожирения.Int J Obes Relat Metab Disord. 1999, 23: 528-536. 10.1038 / sj.ijo.0800867.
CAS Статья Google ученый
Krieger JW, Sitren HS, Daniels MJ, Langkamp-Henken B: Влияние изменения потребления белков и углеводов на массу и состав тела при ограничении энергии: мета-регресс 1. Am J Clin Nutr. 2006, 83: 260-274.
CAS Google ученый
Абете И., Аструп А., Мартинес Дж. А., Торсдоттир И., Зулет М. А.: Ожирение и метаболический синдром: роль различных моделей распределения макронутриентов в рационе и конкретных компонентов питания в потере и поддержании веса. Nutr Rev.2010, 68: 214-231. 10.1111 / j.1753-4887.2010.00280.x.
Артикул Google ученый
Schoeller DA, Buchholz AC: Энергетика ожирения и контроль веса: имеет ли значение состав диеты ?.J Am Diet Assoc. 2005, 105: S24-S28.
Артикул Google ученый
Остин Г.Л., Огден Л.Г., Хилл Дж.О.: Тенденции потребления углеводов, жиров и белков и связь с потреблением энергии у людей с нормальным, избыточным весом и ожирением: 1971–2006. Am J Clin Nutr. 2011, 93: 836-843. 10.3945 / ajcn.110.000141.
CAS Статья Google ученый
Champagne CM, Broyles ST, Moran LD, Cash KC, Levy EJ, Lin PH: Диетические показатели, связанные с успешной потерей и поддержанием веса во время испытания «Поддержание потери веса».J Am Diet Assoc. 2011, 111: 1826-1835. 10.1016 / j.jada.2011.09.014.
Артикул Google ученый
Всемирная организация здравоохранения: Потребность в белках и аминокислотах в питании человека: отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ / УООН. Серия технических отчетов ВОЗ. 2007, 935: 1-265.
Google ученый
Непрофессионал DK: Количество и качество протеина на уровнях, превышающих рекомендованную суточную норму потребления, улучшает потерю веса у взрослых.J Am Coll Nutr. 2004, 23: 631С-636С.
CAS Статья Google ученый
Кэмпбелл В.В., Траппе Т.А., Вулф Р.Р., Эванс В.Дж.: Рекомендуемая доза белка может быть недостаточной для пожилых людей для поддержания скелетных мышц. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2001, 56: M373-M380. 10.1093 / gerona / 56.6.M373.
CAS Статья Google ученый
Mojtahedi MC, Thorpe MP, Karampinos DC, Johnson CL, Layman DK, Georgiadis JG: Влияние повышенного потребления белка во время ограничения энергии на изменения в составе тела и физических функциях у пожилых женщин. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2011, 66: 1218-1225.
Артикул Google ученый
Абете И., Парра Д., Мартинес Дж. А. Гипокалорийные диеты на основе бобовых, рыб или белков с высоким содержанием белка: влияние на потерю веса и окисление митохондрий у мужчин с ожирением.J Med Food. 2009, 12: 100-108. 10.1089 / jmf.2007.0700.
CAS Статья Google ученый
Олдрич Н.Д., Рейкс М.М., Сибли С.Д., Редмон Дж. Б., Томас В., Раатц С.К .: Изменение источника и количества протеина не приводит к значительному улучшению потери веса, потери жира или насыщения при низкоэнергетической диете среди взрослых среднего возраста. Nutr Res. 2011, 31: 104-112. 10.1016 / j.nutres.2011.01.004.
CAS Статья Google ученый
Baer DJ, Stote KS, Paul DR, Harris GK, Rumpler WV, Clevidence BA: добавка сывороточного протеина, но не соевого протеина, изменяет массу и состав тела у свободно живущих с избыточным весом и страдающих ожирением взрослых. J Nutr. 2011, 141: 1489-1494. 10.3945 / jn.111.139840.
CAS Статья Google ученый
Claessens M, van Baak MA, Monsheimer S, Saris WH: Влияние неограниченной диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка или высоким содержанием углеводов на поддержание потери веса и метаболические факторы риска.Int J Obes (Лондон). 2009, 33: 296-304. 10.1038 / ijo.2008.278.
CAS Статья Google ученый
Клифтон П.М., Кио Дж. Б., Ноукс М.: Долгосрочные эффекты диеты с высоким содержанием белка для похудания. Am J Clin Nutr. 2008, 87: 23-29.
CAS Google ученый
Демлинг Р.Х., ДеСанти Л.: Влияние гипокалорийной диеты, повышенного потребления белка и силовых тренировок на набор мышечной массы и потерю жировой массы у полицейских с избыточным весом.Энн Нутр Метаб. 2000, 44: 21-29. 10.1159 / 000012817.
CAS Статья Google ученый
Due A, Toubro S, Skov AR, Astrup A: Влияние диеты с нормальным или высоким содержанием жира, либо со средним, либо с высоким содержанием белка, на массу тела у субъектов с избыточным весом: рандомизированное 1-летнее исследование. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004, 28: 1283-1290. 10.1038 / sj.ijo.0802767.
CAS Статья Google ученый
Evans EM, Mojtahedi MC, Thorpe MP, Valentine RJ, Kris-Etherton PM, Layman DK: Влияние потребления белка и пола на изменения состава тела: рандомизированное клиническое испытание потери веса. Нутр Метаб (Лондон). 2012, 9: 55-10.1186 / 1743-7075-9-55.
CAS Статья Google ученый
Фарнсворт Э., Ласкомб Н.Д., Ноукс М., Виттерт Дж., Арджиу Э., Клифтон П.М.: Влияние высокопротеиновой диеты с ограничением калорий на состав тела, гликемический контроль и концентрацию липидов при избыточном весе и ожирении с гиперинсулинемией мужчина и женщина.Am J Clin Nutr. 2003, 78: 31-39.
CAS Google ученый
Flechtner-Mors M, Boehm BO, Wittmann R, Thoma U, Ditschuneit HH: Улучшенная потеря веса с заменой пищи, обогащенной белком, у субъектов с метаболическим синдромом. Diabetes Metab Res Rev.2010, 26: 393-405. 10.1002 / дмрр.1097.
CAS Статья Google ученый
Фрестедт Дж. Л., Зенк Дж. Л., Кусковски М. А., Уорд Л. С., Бастиан Э. Д.: Добавка сывороточного протеина увеличивает потерю жира и сохраняет мышечную массу у тучных субъектов: рандомизированное клиническое исследование на людях.Нутр Метаб (Лондон). 2008, 5 (8): 8-
Статья Google ученый
Hursel R, Westerterp-Plantenga MS: добавление катехина зеленого чая и кофеина к высокобелковой диете не оказывает дополнительного влияния на поддержание массы тела после потери веса. Am J Clin Nutr. 2009, 89: 822-830. 10.3945 / ajcn.2008.27043.
CAS Статья Google ученый
Хосе А.Р., Аткинсон С.А., Тарнопольский М.А., Филлипс С.М.: Повышенное потребление молочных продуктов и белка во время похудания, вызванного диетой и физическими упражнениями, способствует потере жировой массы и увеличению мышечной массы у женщин с избыточным весом и ожирением в пременопаузе.J Nutr. 2011, 141: 1626-1634. 10.3945 / jn.111.141028.
CAS Статья Google ученый
Ларсен Т.М., Далсков С.М., Ван Б.М., Джебб С.А., Пападаки А., Пфайффер А.Ф.: Диеты с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом для поддержания потери веса. N Engl J Med. 2010, 363: 2102-2113. 10.1056 / NEJMoa1007137.
CAS Статья Google ученый
Ласкер Д.А., Эванс Е.М., Лайман Д.К.: Диета с умеренным содержанием углеводов и умеренным белком снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых с ожирением по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием белка: рандомизированное клиническое испытание.Нутр Метаб (Лондон). 2008, 5 (30): 30-
Статья Google ученый
Непрофессионал Д. К., Буало Р. А., Эриксон Д. Д., Пейнтер Дж. Э., Шиуэ Х., Сатер К. Уменьшение соотношения углеводов и белков в рационе улучшает состав тела и липидный профиль крови во время похудания у взрослых женщин. J Nutr. 2003, 133: 411-417.
CAS Google ученый
Непрофессионал Д.К., Эванс Э., Баум Дж. И., Сейлер Дж., Эриксон Д. Д., Буало Р. А.: Диетический белок и упражнения имеют аддитивное влияние на состав тела во время похудания у взрослых женщин.J Nutr. 2005, 135: 1903-1910.
CAS Google ученый
Лейман Д.К., Эванс Е.М., Эриксон Д., Сейлер Дж., Вебер Дж., Багшоу Д.: Диета с умеренным содержанием белка приводит к устойчивой потере веса и долгосрочным изменениям состава тела и липидов крови у взрослых с ожирением. J Nutr. 2009, 139: 514-521. 10.3945 / jn.108.099440.
CAS Статья Google ученый
Lejeune MP, Kovacs EM, Westerterp-Plantenga MS: Дополнительное потребление белка ограничивает восстановление веса после потери веса у людей.Br J Nutr. 2005, 93: 281-289. 10.1079 / BJN20041305.
CAS Статья Google ученый
Лейди Х.Дж., Карнелл Н.С., Мэттес Р.Д., Кэмпбелл У.В.: более высокое потребление белка сохраняет мышечную массу и чувство сытости с потерей веса у женщин с пред-ожирением и ожирением. Ожирение (Серебряная весна). 2007, 15: 421-429. 10.1038 / oby.2007.531.
CAS Статья Google ученый
Локвуд К.М., Мун-младший, Тобкин С.Е., Уолтер А.А., Смит А.Е., Далбо В.Дж.: минимальное вмешательство в питание с использованием пищевых добавок с высоким / низким содержанием углеводов и низким содержанием жиров и питательных веществ улучшает композицию тела и упражнения Преимущества у взрослых с избыточным весом: рандомизированное контролируемое исследование.Нутр Метаб (Лондон). 2008, 5: 11-10.1186 / 1743-7075-5-11.
Артикул Google ученый
Махон А.К., Флинн М.Г., Стюарт Л.К., МакФарлин Б.К., Иглай HB, Маттес Р.Д .: Потребление белка во время ограничения энергии: влияние на состав тела и маркеры метаболического и сердечно-сосудистого здоровья у женщин в постменопаузе. J Am Coll Nutr. 2007, 26: 182-189.
CAS Статья Google ученый
McAuley KA, Hopkins CM, Smith KJ, McLay RT, Williams SM, Taylor RW: Сравнение высокожировой и высокопротеиновой диеты с высокоуглеводной диетой у инсулинорезистентных женщин с ожирением. Диабетология. 2005, 48: 8-16. 10.1007 / s00125-004-1603-4.
CAS Статья Google ученый
McMillan-Price J, Petocz P, Atkinson F, O’neill K, Samman S, Steinbeck K: Сравнение 4 диет с различной гликемической нагрузкой для снижения веса и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей с избыточным весом и ожирением: рандомизированное контролируемое исследование.Arch Intern Med. 2006, 166: 1466-1475. 10.1001 / archinte.166.14.1466.
Артикул Google ученый
Meckling KA, Sherfey R: рандомизированное испытание гипокалорийной высокобелковой диеты с упражнениями и без них по снижению веса, физической форме и маркерам метаболического синдрома у женщин с избыточным весом и ожирением. Appl Physiol Nutr Metab. 2007, 32: 743-752. 10.1139 / H07-059.
CAS Статья Google ученый
Morenga LT, Williams S, Brown R, Mann J: Влияние диеты с относительно высоким содержанием белка и клетчатки на состав тела и метаболические факторы риска у женщин с избыточным весом. Eur J Clin Nutr. 2010, 64: 1323-1331. 10.1038 / ejcn.2010.163.
Артикул Google ученый
Navas-Carretero S, Abete I., Zulet MA, Martinez JA: Хронологически запланированный перекус с продуктами с высоким содержанием белка в рамках привычной диеты у пациентов с диабетом 2 типа приводит к потере жировой массы: продольное исследование.Nutr J. 2011, 10 (74): 74-
CAS Статья Google ученый
Nickols-Richardson SM, Coleman MD, Volpe JJ, Hosig KW: У женщин в пременопаузе с избыточной массой тела потеря веса меньше, а у женщин с избыточным весом, потребляющих низкоуглеводные / высокопротеиновые препараты по сравнению с высокоуглеводными / низкожировыми, ощущаемый голод ниже. диета. J Am Diet Assoc. 2005, 105: 1433-1437. 10.1016 / j.jada.2005.06.025.
Артикул Google ученый
Ноукс М., Кио Дж. Б., Фостер П.Р., Клифтон П.М.: Влияние ограниченного потребления энергии, диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров по сравнению с обычной диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров на потерю веса, состав тела, статус питания и маркеры здоровья сердечно-сосудистой системы. у полных женщин. Am J Clin Nutr. 2005, 81: 1298-1306.
CAS Google ученый
Papakonstantinou E, Triantafillidou D, Panagiotakos DB, Koutsovasilis A, Saliaris M, Manolis A: диета с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров более эффективна для снижения артериального давления и уровня триглицеридов у лиц с ограниченным калорийным ожирением с недавно диагностированным ожирением. сахарный диабет 2 типа.Eur J Clin Nutr. 2010, 64: 595-602. 10.1038 / ejcn.2010.29.
CAS Статья Google ученый
Паркер Б., Ноукс М., Ласкомб Н., Клифтон П.: Влияние диеты для похудания с высоким содержанием белка и высоким содержанием мононенасыщенных жиров на гликемический контроль и уровни липидов при диабете 2 типа. Уход за диабетом. 2002, 25: 425-430. 10.2337 / diacare.25.3.425.
Артикул Google ученый
Те Моренга Л.А., Леверс М.Т., Уильямс С.М., Браун Р.К., Манн Дж .: Сравнение диет с высоким содержанием белка и высоким содержанием клетчатки для похудания у женщин с факторами риска метаболического синдрома: рандомизированное исследование. Nutr J. 2011, 10 (40): 40-
CAS Статья Google ученый
Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MP, Nijs I, Van OM, Kovacs EM: Высокое потребление белка поддерживает поддержание веса после потери веса у людей. Int J Obes Relat Metab Disord.2004, 28: 57-64. 10.1038 / sj.ijo.0802461.
CAS Статья Google ученый
Ballesteros-Pomar MD, Calleja-Fernandez AR, Vidal-Casariego A, Urioste-Fondo AM, Cano-Rodriguez I: Эффективность диет с ограничением энергии с различным соотношением белков: углеводов: связь с чувствительностью к инсулину. Public Health Nutr. 2010, 13: 2119-2126. 10.1017 / S136899
Артикул Google ученый
Бринкворт Г.Д., Ноукс М., Кио Дж. Б., Ласкомб Н.Д., Уиттерт Г.А., Клифтон П.М.: Долгосрочные эффекты высокопротеиновой и низкоуглеводной диеты на контроль веса и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с ожирением и гиперинсулинемией. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004, 28: 661-670. 10.1038 / sj.ijo.0802617.
CAS Статья Google ученый
Delbridge EA, Prendergast LA, Pritchard JE, Proietto J: Поддержание веса в течение одного года после значительной потери веса у здоровых людей с избыточным весом и ожирением: имеет ли значение состав диеты ?.Am J Clin Nutr. 2009, 90: 1203-1214. 10.3945 / ajcn.2008.27209.
CAS Статья Google ученый
de Souza RJ, Bray GA, Carey VJ, Hall KD, LeBoff MS, Loria CM: Влияние 4 диет для похудения, различающихся жиром, белком и углеводами, на жировую массу, безжировую массу, висцеральную жировую ткань. , и печеночный жир: результаты исследования POUNDS LOST. Am J Clin Nutr. 2012, 95: 614-625. 10.3945 / ajcn.111.026328.
CAS Статья Google ученый
Gilbert JA, Joanisse DR, Chaput JP, Miegueu P, Cianflone K, Almeras N: добавление молока облегчает контроль аппетита у женщин с ожирением во время потери веса: рандомизированное, простое слепое, плацебо-контролируемое исследование. Br J Nutr. 2011, 105: 133-143. 10.1017 / S0007114510003119.
CAS Статья Google ученый
Хинтон П.С., Ректор Р.С., Доннелли Дж. Э., Смит Б.К., Бейли Б. Общее содержание минералов в костях и их плотность во время похудания и поддержания веса на диете с низким или рекомендованным содержанием молочных продуктов для поддержания веса у мужчин и женщин с ожирением. .Eur J Clin Nutr. 2010, 64: 392-399. 10.1038 / ejcn.2009.156.
CAS Статья Google ученый
Johnston CS, Tjonn SL, Swan PD: Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров эффективны для похудания и благоприятно влияют на биомаркеры у здоровых взрослых. J Nutr. 2004, 134: 586-591.
CAS Google ученый
Ларсен Р.Н., Манн Н.Дж., Маклин Э., Шоу Дж. Э.: Влияние высокопротеиновых и низкоуглеводных диет на лечение диабета 2 типа: 12-месячное рандомизированное контролируемое исследование.Диабетология. 2011, 54: 731-740. 10.1007 / s00125-010-2027-г.
CAS Статья Google ученый
Luscombe ND, Clifton PM, Noakes M, Parker B, Wittert G: Влияние диет с ограничением энергии, содержащих повышенный уровень белка, на потерю веса, расход энергии в покое и термический эффект кормления при диабете 2 типа. Уход за диабетом. 2002, 25: 652-657. 10.2337 / diacare.25.4.652.
CAS Статья Google ученый
Ласкомб Н.Д., Клифтон П.М., Ноукс М., Фарнсворт Э., Виттерт Г.: Влияние высокопротеиновой диеты с ограничением калорий на потерю веса и расход энергии после стабилизации веса у субъектов с гиперинсулинемией. Int J Obes Relat Metab Disord. 2003, 27: 582-590. 10.1038 / sj.ijo.0802270.
CAS Статья Google ученый
Магранс С., Уилборн С., Расмуссен С., Феррейра М., Гринвуд Л., Кэмпбелл Б. Влияние типа диеты и добавок глюкозамина, хондроитина и МСМ на состав тела, функциональное состояние и маркеры здоровья женщин. с остеоартритом коленного сустава — начать тренировку с отягощениями и программу похудания.J Int Soc Sports Nutr. 2011, 20 (8): 8-
Статья Google ученый
Rizkalla SW, Prifti E, Cotillard A, Pelloux V, Rouault C, Allouche R: Дифференциальное влияние содержания макронутриентов в двух диетах с ограничением энергии на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и размер клеток жировой ткани у лиц с умеренным ожирением: a рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr. 2012, 95: 49-63. 10.3945 / ajcn.111.017277.
CAS Статья Google ученый
Сакс Ф.М., Брей Г.А., Кэри В.Дж., Смит С.Р., Райан Д.Х., Антон С.Д.: Сравнение диет для похудания с различным составом жиров, белков и углеводов. N Engl J Med. 2009, 360: 859-873. 10.1056 / NEJMoa0804748.
CAS Статья Google ученый
Сарград К.Р., Хомко С., Моццоли М., Боден Г.: Влияние высокого потребления белка по сравнению с высоким потреблением углеводов на чувствительность к инсулину, массу тела, гемоглобин A1c и артериальное давление у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.J Am Diet Assoc. 2005, 105: 573-580. 10.1016 / j.jada.2005.01.009.
CAS Статья Google ученый
Sukumar D, Ambia-Sobhan H, Zurfluh R, Schlussel Y, Stahl T.J., Gordon CL: Площадь и объемная минеральная плотность и геометрия кости на двух уровнях потребления белка при ограничении калорийности: рандомизированное контролируемое исследование. J Bone Miner Res. 2011, 26: 1339-1348. 10.1002 / jbmr.318.
CAS Статья Google ученый
Wycherley TP, Noakes M, Clifton PM, Cleanthous X, Keogh JB, Brinkworth GD: Высокобелковая диета с тренировками с отягощениями улучшает потерю веса и композицию тела у пациентов с избыточным весом и ожирением, страдающих диабетом 2 типа. Уход за диабетом. 2010, 33: 969-976. 10.2337 / dc09-1974.
CAS Статья Google ученый
Frisch S, Zittermann A, Berthold HK, Gotting C, Kuhn J, Kleesiek K: рандомизированное контролируемое испытание эффективности диет с пониженным содержанием углеводов или жиров у пациентов, посещающих программу снижения веса с телемедицинским управлением.Кардиоваск Диабетол. 2009, 8 (36): 36-
Статья Google ученый
Аструп А., Педерсен С.Д.: Белковые калории лучше для контроля веса ?. Am J Clin Nutr. 2012, 95: 535-536. 10.3945 / ajcn.111.031625.
CAS Статья Google ученый
Сухатме П.В., Марген С: Модели белковой недостаточности. Am J Clin Nutr. 1978, 31: 1237-1256.
CAS Google ученый
Millward DJ: адаптивная модель метаболической потребности в белках и аминокислотах. Br J Nutr. 2003, 90: 249-260. 10.1079 / BJN2003924.
CAS Статья Google ученый
Hegsted DM: От питания цыплят к политике в области питания. Annu Rev Nutr. 2000, 20: 1-19. 10.1146 / annurev.nutr.20.1.1. 1–19
CAS Статья Google ученый
Прайс Г.М., Халлидей Д., Пейси П.Дж., Кеведо М.Р., Миллуорд Д.Д.: Азотный гомеостаз у человека: влияние потребления белка на амплитуду суточного цикла азота в организме.Clin Sci (Лондон). 1994, 86: 91-102.
CAS Статья Google ученый
Пейси П.Дж., Прайс Г.М., Халлидей Д., Кеведо М.Р., Миллуорд Д.Д.: Азотный гомеостаз у человека: суточные реакции синтеза и распада белка и окисления аминокислот на диеты с увеличением потребления белка. Clin Sci (Лондон). 1994, 86: 103-116.
CAS Статья Google ученый
Soenen S, Westerterp-Plantenga MS: Изменения в процентном содержании телесного жира в условиях стабильной массы тела с повышенным суточным потреблением белка по сравнению с контролем. Physiol Behav. 2010, 101: 635-638. 10.1016 / j.physbeh.2010.09.014.
CAS Статья Google ученый
Брей Г.А., Смит С.Р., Де Дж.Л., Се Х., Руд Дж., Мартин К.К .: Влияние содержания белка в рационе на набор веса, расход энергии и состав тела во время переедания: рандомизированное контролируемое исследование.ДЖАМА. 2012, 307: 47-55. 10.1001 / jama.2011.1918.
CAS Статья Google ученый
Петцке К.Дж., Лемке С., Клаус С. Увеличение обезжиренной массы тела и отсутствие неблагоприятного воздействия на концентрацию липидов в крови через 4 недели после дополнительного потребления мяса по сравнению с исключением мяса из рациона молодых здоровых женщин. J Nutr Metab. 2011, 2011: 210930-Epub;% 14 июня 2011: 210930
Статья Google ученый
Марр JW, Heady JA: Различия между людьми и людьми в исследованиях питания: количество дней, необходимое для классификации людей. Hum Nutr Appl Nutr. 1986, 40: 347-364.
CAS Google ученый
Васкес Дж. А., Яноски Дж. Э .: Достоверность анализа биоэлектрического импеданса при измерении изменений безжировой массы тела во время снижения веса. Am J Clin Nutr. 1991, 54: 970-975.
CAS Google ученый
Себастьян А: Потребление белка как важный показатель костной массы нижних конечностей у пожилых женщин. Am J Clin Nutr. 2005, 82: 1355-1356.
CAS Google ученый
Long SJ, Jeffcoat AR, Millward DJ: Влияние обычного потребления белков с пищей на аппетит и сытость. Аппетит. 2000, 35: 79-88. 10.1006 / приложение.2000.0332.
CAS Статья Google ученый
Непрофессионал DK: Диетические рекомендации должны отражать новое понимание потребностей взрослых в белке. Нутр Метаб (Лондон). 2009, 6 (12): 12-
Статья Google ученый
Paddon-Jones D, Rasmussen BB: Рекомендации по диетическому белку и профилактика саркопении. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009, 12: 86-90. 10.1097 / MCO.0b013e32831cef8b.
CAS Статья Google ученый
Dansinger ML, Gleason JA, Griffith JL, Selker HP, Schaefer EJ: Сравнение диет Аткинса, Орниша, Weight Watchers и Zone для снижения веса и снижения риска сердечных заболеваний: рандомизированное испытание. ДЖАМА. 2005, 293: 43-53. 10.1001 / jama.293.1.43.
CAS Статья Google ученый
Субар А.Ф., Кипнис В., Троиано Р.П., Мидтюн Д., Шоллер Д.А., Бингем С. Использование биомаркеров потребления для оценки степени неправильного питания в большой выборке взрослых: исследование OPEN.Am J Epidemiol. 2003, 158: 1-13. 10.1093 / aje / kwg092.
Артикул Google ученый
McDowell MA, Fryar CD, Ogden CL, Flegal KM: Справочные антропометрические данные для детей и взрослых: США, 2003–2006 гг. Национальная статистика здравоохранения 2008 г., 10: 1-45.
Google ученый
Поднимите вес, ешьте больше белка, особенно если вам больше 40
Людям, которые хотят стать физически сильнее, следует начинать с силовых тренировок и добавлять белок в свой рацион, согласно всестороннему научному обзору исследований.
Обзор показывает, что употребление большего количества белка, намного превышающего рекомендованные в настоящее время количества, может значительно усилить эффект от подъема тяжестей, особенно для людей старше 40 лет. Но есть верхний предел преимуществ белка, предупреждает обзор. .
С другой стороны, любая форма протеина, вероятно, будет эффективной, заключает он, а не просто коктейли с высоким содержанием протеина и добавки. Говядина, курица, йогурт и даже белок из гороха или киноа могут помочь нам нарастить большие и сильные мышцы.
Интуитивно понятно, что белок в нашем рационе должен способствовать наращиванию мышечной массы нашего тела, поскольку мышцы состоят в основном из белка. Когда мы поднимаем тяжести, мы напрягаем мышцы и наносим им незначительный ущерб мышечной ткани, что затем заставляет заживлять новые белки. Но мышцы также легко превращаются в любые дополнительные белки, плавающие в кровотоке, и поглощают их.
Зная это, бодибилдеры долгое время глотали большое количество густых, богатых белком коктейлей после тренировок в ожидании увеличения объема своих мышц, чем только подъемы тяжестей.
Но преимущества добавления диетического белка для остальных менее очевидны. Предыдущие исследования показали, что в целом люди будут набирать больше силы и мышечной массы во время силовых тренировок, если они увеличивают потребление белка, чем если бы они этого не делали. Но многие из этих исследований были относительно небольшими или краткосрочными и часто были сосредоточены только на одном типе людей, таких как молодые люди или пожилые люди, или на одном виде белка, таком как сывороточные коктейли или соя.
Получат ли все, включая женщин, одинаковую пользу от потребления добавленного белка во время силовых тренировок, и какое количество белка является идеальным, а также то, из чего должен состоять этот белок и когда его следует есть, — все это открытые вопросы.
Итак, для обзора, опубликованного в Британском журнале спортивной медицины, исследователи из Университета Макмастера в Гамильтоне, Онтарио и других учреждений решили обобщить результаты лучших прошлых исследований силовых тренировок и белков.
Используя базы данных опубликованных исследований, они искали эксперименты, которые длились не менее шести недель, включали контрольную группу и тщательно отслеживали потребление белка участниками, а также возможное влияние на размер и силу их мышц.
Они завершились 49 высококачественными прошлыми экспериментами, в которых в общей сложности участвовало 1863 человека, включая мужчин и женщин, молодых и старых, а также опытных тренеров с отягощениями, а также новичков. Источники белка в различных исследованиях были разными, как и количество и время суток, когда люди их принимали.
Чтобы ответить на самый простой вопрос о том, приводит ли потребление большего количества белка во время силовых тренировок к большему увеличению размера и силы мышц, исследователи сложили все результаты вместе.
И ответ был утвердительным. Мужчины и женщины, которые ели больше белка во время силовых тренировок, действительно развили более крупные и сильные мышцы, чем те, кто этого не делал.
Воздействие этого дополнительного белка не было огромным. Почти все, кто начал или продолжал тренироваться с отягощениями, стали сильнее в этих исследованиях, независимо от того, потребляли они больше белка или нет.
Но те, кто действительно увеличил потребление белка, прибавили примерно 10 процентов в силе и примерно на 25 процентов в мышечной массе по сравнению с контрольными группами.
Исследователи также искали оптимальное соотношение потребления белка, которое оказалось примерно 1,6 грамма белка на килограмм веса тела в день. На практике это составляет около 130 граммов белка в день для мужчины весом 175 фунтов. (Куриная грудка содержит около 45 граммов белка.)
За пределами этой точки увеличение количества белка не привело к увеличению мышечной массы.
Однако это число значительно выше, чем уровни белка, предусмотренные в текущих федеральных рекомендациях, которые предполагают около 56 граммов белка в день для мужчин и 46 граммов в день для женщин.
«Мы думаем, что для максимального увеличения мышечной силы и массы с помощью силовых тренировок большинству людей требуется больше белка», чем рекомендуется в рекомендациях, — говорит Роб Мортон, докторант McMaster, руководивший исследованием.
Этот совет особенно актуален для силовых тренажеров среднего и старшего возраста, говорит он, почти никто из которых не получал идеальное количество белка в этих исследованиях и которые, предположительно, как следствие, имели тенденцию показывать гораздо меньший прирост силы и мышц. размер, чем у молодых людей.
С другой стороны и удобно, любой тип и время для протеина были хороши. Прирост был одинаковым, если люди снижали потребление белка сразу после тренировки или в несколько часов раньше или позже, и не имело значения, был ли белок твердым или жидким, соевым, говяжьим, веганским или любым другим.
Тем не менее, остается много вопросов, в том числе влияет ли добавление белка на массу тела или метаболизм, и если да, то что это значит для здоровья.
«Нам, очевидно, нужно больше исследований», — сказал г-н.- говорит Мортон.
Но пока что, если вам интересно узнать о собственном потреблении белка, вы можете найти множество приложений, которые проанализируют ваш рацион, говорит он.
Роль высокопротеиновых диет в контроле веса и сопутствующих заболеваниях, связанных с ожирением
Paddon-Jones D, Westman E, Mattes RD, Wolfe RR, Astrup A, Westerterp-Plantenga M. Белок, контроль веса и насыщение. Am J Clin Nutr 2008; 87 : 1558S – 1561S.
CAS Статья Google ученый
Аструп А.Потребление йогурта и молочных продуктов для профилактики кардиометаболических заболеваний: эпидемиологические и экспериментальные исследования. Am J Clin Nutr 2014; 99 : 1235S – 1242S.
CAS Статья Google ученый
Аструп А, Бранд-Миллер Дж. Ожирение: в новых рекомендациях упускается из виду роль состава рациона? Новости и просмотры. Nat Rev Endocrinol 2014; 10 : 132–133.
Артикул Google ученый
Аструп А, Бранд-Миллер Дж.Ответ: для рекомендаций по питанию требуется совокупность доказательств. Nat Rev Endocrinol 2014; 10 : 310.
Артикул Google ученый
Casazza K, Fontaine KR, Astrup A, Birch LL, Brown AW, Bohan Brown MM et al . Мифы, предположения и факты об ожирении. N Engl J Med 2013; 368 : 446–454.
CAS Статья Google ученый
Skov AR, Toubro S, Raben A, Astrup A.Способ достижения контроля состава пищевых макроэлементов в диетах ad libitum, потребляемых свободноживущими субъектами. Eur J Clin Nutr 1997; 51 : 667–672.
CAS Статья Google ученый
Astrup A, Geiker NR. Эффективность высокобелковых диет для длительного контроля веса. Как оценить качество рандомизированных контролируемых исследований? Nutr Metab Cardiovasc Dis 2014; 24 : 220–223.
CAS Статья Google ученый
Moore CS, Lindroos AK, Kreutzer M, Larsen TM, Astrup A, van Baak MA et al . Диоген. Диетическая стратегия для управления потреблением макронутриентов ad libitum и гликемическим индексом в восьми европейских странах в исследовании Diogenes. Obes Rev. 2010; 11 : 67–75.
CAS Статья Google ученый
Ларсен Т.М., Далсков С., ван Баак М., Джебб С., Кафатос А., Пфайфер А. и др. .Исследование диеты, ожирения и генов (Diogenes) в восьми европейских странах — комплексный план для долгосрочного вмешательства. Obes Rev. 2010; 11 : 76–91.
CAS Статья Google ученый
Mikkelsen PB, Toubro S, Astrup A. Влияние диет с пониженным содержанием жира на 24-часовой расход энергии: сравнение животного белка, растительного белка и углеводов. Am J Clin Nutr 2000; 72 : 1135–1141.
CAS Статья Google ученый
Belza A, Ritz C, Sørensen MQ, Holst JJ, Rehfeld JF, Astrup A. Вклад гормонов гастроэнтеропанкреатического аппетита в индуцированное белком насыщение. Am J Clin Nutr 2013; 97 : 980–989.
CAS Статья Google ученый
Maersk M, Belza A, Holst JJ, Fenger-Grøn M, Pedersen SB, Astrup A et al .Показатели сытости и гормональный ответ насыщения после безалкогольного напитка, подслащенного сахарозой, по сравнению с изокалорийным полужирным молоком и некалорийным безалкогольным напитком: контролируемое испытание. Eur J Clin Nutr 2012; 66 : 523–529.
CAS Статья Google ученый
Schmidt JB, Gregersen NT, Pedersen SD, Arentoft JL, Ritz C, Schwartz TW и др. . Влияние PYY3-36 и GLP-1 на потребление энергии, расход энергии и аппетит у мужчин с избыточным весом. Am J Physiol Endocrinol Metab 2014; 306 : E1248 – E1256.
CAS Статья Google ученый
Уичерли Т.П., Моран Л.Дж., Клифтон П.М., Ноукс М., Бринкворт Г.Д. Эффекты ограниченных калорийностью рациона с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров по сравнению со стандартным белком и низким содержанием жиров: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr 2012; 96 : 1281–1298.
CAS Статья Google ученый
Ларсен Т.М., Далсков С.М., ван Баак М., Джебб С.А., Пападаки А., Пфайффер А.Ф. и др. .Проект «Диета, ожирение и гены» (Диоген). Диеты с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом для поддержания потери веса. N Engl J Med 2010; 363 : 2102–2113.
CAS Статья Google ученый
Aller EE, Larsen TM, Claus H, Lindroos AK, Kafatos A, Pfeiffer A et al . Поддержание потери веса у субъектов с избыточным весом, соблюдающих диету ad libitum с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом: результаты 12-месячного исследования DIOGENES. Int J Obes 2014; 38 : 1511–1517.
CAS Статья Google ученый
Пападаки А., Линардакис М., Ларсен Т.М., ван Баак М.А., Линдроос А.К., Пфайффер А.Ф. и др. . Влияние белка и гликемического индекса на состав тела детей: рандомизированное исследование DiOGenes. Педиатрия 2010; 126 : e1143 – e1152.
Артикул Google ученый
Damsgaard CT, Papadaki A, Jensen SM, Ritz C, Dalskov SM, Hlavaty P et al .Диеты с высоким содержанием белка, потребляемые ad libitum, улучшают маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у детей родителей с избыточным весом из восьми европейских стран. J Nutr 2013; 143 : 810–817.
CAS Статья Google ученый
Далсков С.М., Мюллер М., Ритц С., Дамсгаард СТ, Пападаки А., Сарис WH и др. . Влияние диетического белка и гликемического индекса на биомаркеры костного обмена у детей. Br J Nutr 2014; 111 : 1253–1262.
CAS Статья Google ученый
Gögebakan O, Kohl A, Osterhoff MA, van Baak MA, Jebb SA, Papadaki A et al . Влияние потери веса и длительного поддержания веса с помощью диет, различающихся по белку и гликемическому индексу, на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: диета, ожирение и гены (DiOGenes). Исследование: рандомизированное контролируемое исследование. Тираж 2011 г .; 124 : 2829–2838.
Артикул Google ученый
Энгберинк М.Ф., Гелейнсе Дж. М., Баккер С.Дж., Ларсен Т.М., Ханджиева-Дарлеснка Т., Кафатос А и др. .Влияние высокобелковой диеты на поддержание уровня артериального давления, достигнутого после первоначальной потери веса: рандомизированное исследование DiOGenes. J Hum Hypertens 2014; 29 : 58–63.
Артикул Google ученый
Goyenechea E, Holst C, Saris WH, Jebb S, Kafatos A, Pfeiffer A et al . Влияние различного содержания белка и гликемического индекса диеты ad libitum на факторы риска диабета у взрослых с избыточной массой тела: многоцентровое рандомизированное исследование диетических вмешательств DIOGenes. Diabetes Metab Res Rev. 2011; 27 : 705–716.
CAS Статья Google ученый
Пападаки А., Линардакис М., Плада М., Ларсен Т.М., Дамсгаард С.Т., ван Баак М.А. и др. . Влияние потери веса и поддержания веса с помощью диет ad libitum с разным содержанием белка и гликемического индекса на метаболический синдром. Nutrition 2014; 30 : 410–417.
CAS Статья Google ученый
Ларсен Л.Х., Ангквист Л., Вималесваран К.С., Хагер Дж., Вигери Н., Лоос Р.Дж. и др. .Анализ однонуклеотидных полиморфизмов в выбранных генах, чувствительных к питательным веществам, в профилактике набора веса: исследование DIOGENES. Am J Clin Nutr 2012; 95 : 1254–1260.
CAS Статья Google ученый
Stocks T, Ängquist L, Hager J, Charon C, Holst C, Martinez JA et al . TFAP2B — взаимодействие диетического белка и гликемического индекса и поддержание веса после потери веса в исследовании DiOGenes. Hum Hered 2013; 75 : 213–219.
CAS Статья Google ученый
Браге Л.К., Энгквист Л., Ларсен Л.Х., Вималесваран К.С., Хагер Дж., Вигери Н. и др. . Влияние SNP в генах-кандидатах, чувствительных к питательным веществам, и взаимодействия генов и диеты на липиды крови: исследование DiOGenes. Br J Nutr 2013; 110 : 790–796.
CAS Статья Google ученый
МакКоннон А., Хорган Г.В., Лоутон К., Стаббс Дж., Шеперд Р., Аструп А. и др. .Опыт и приемлемость диет с различным содержанием белка и гликемическим индексом в когорте страдающих ожирением: результаты исследования Diogenes. Eur J Clin Nutr 2013; 67 : 990–995.
CAS Статья Google ученый
Bendtsen LQ, Lorenzen JK, Larsen TM, van Baak M, Papadaki A, Martinez JA et al . Связь между потреблением молочного белка и массой тела и маркерами риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний во время поддержания веса. Br J Nutr 2014; 111 : 944–953.
CAS Статья Google ученый
Bendtsen LQ, Lorenzen JK, Bendsen NT, Rasmussen C, Astrup A. Влияние молочных белков на аппетит, расход энергии, массу тела и состав: обзор данных контролируемых клинических испытаний. Adv Nutr 2013; 4 : 418–438.
CAS Статья Google ученый
Ван П., Менхере П.П., Аструп А., Андерсен М.Р., ван Баак М.А., Ларсен Т.М. и др. .Метаболический синдром, циркулирующий RBP4, тестостерон и SHBG позволяют прогнозировать восстановление веса у мужчин через 6 месяцев после потери веса. Ожирение 2013; 21 : 1997–2006.
CAS Статья Google ученый
Wang P, Holst C, Astrup A, Bouwman FG, van Otterdijk S, Wodzig WK et al . Анализ крови на содержание белков и стероидов во время поддержания веса с изменением уровня белка в рационе и гликемического индекса. Br J Nutr 2012; 107 : 106–119.
CAS Статья Google ученый
Kunešová M, Hlavatý P, Tvrzická E, Staková B, Kalousková P, Viguerie N et al . Жирнокислотный состав триглицеридов жировой ткани после похудания и поддержания веса: исследование DIOGENES. Physiol Res 2012; 61 : 597–607.
PubMed PubMed Central Google ученый
Rubio-Aliaga I, Marvin-Guy LF, Wang P, Wagniere S, Mansourian R, Fuerholz A и др. .Механизмы поддержания веса при диетах с высоким и низким содержанием белка и низким гликемическим индексом. Mol Nutr Food Res 2011; 55 : 1603–1612.
CAS Статья Google ученый
Ван П., Холст К., Андерсен М. Р., Аструп А., Боуман Ф. Г., ван Оттердейк С. и др. . Профиль белков и стероидных гормонов в крови позволяет прогнозировать изменение веса после потери веса в зависимости от уровня белка в пище и гликемического индекса. PLoS One 2011 г .; 6 : e16773 Ошибка в: PLoS One 2011; 6 .
CAS Статья Google ученый
Santos SL, Esteves SS, da Costa Pereira A, Yancy WS Jr, Nunes PL. Систематический обзор и метаанализ клинических испытаний влияния низкоуглеводных диет на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Obes Rev. 2012 г .; 13 : 1048–1066.
CAS Статья Google ученый
Кригер Дж. У., Ситрен Х.С., Дэниелс М. Дж., Лангкамп-Хенкен Б.Влияние изменения потребления белков и углеводов на массу и состав тела при ограничении энергии: мета-регресс. Am J Clin Nutr 2006; 83 : 260–274.
Добавить комментарий