Сочетание овощей: Сочетание фруктов и овощей: едим правильно

Сочетание овощей между собой — Выращивание из Семян!

Не прекращаются споры между сторонниками и противниками принципа раздельного питания, учитывающего совместимость продуктов. Почему человеку важно знать о правильном употреблении еды и сочетании ее разнообразных видов? Как помочь организму отрегулировать процессы пищеварения – вопрос, ответ на который интересно получить.

Сочетаемые и несочетаемые продукты

Изучать несовместимость продуктов начали сотни лет назад. Над решением вопроса задумывались древние целители, и современные исследователи уделяют ему много внимания. Для здоровья организма важно, чтобы правильно работала система пищеварения, которая имеет свои особенности:

• продукты перерабатываются с разной скоростью;
• для усваивания каждого нужны свои ферменты;
• желудочный сок для переваривания неодинаковой пищи выделяется по-разному;
• переработка белка требует кислой среды, а углеводов – щелочной.

Использование несовместимых продуктов заставляет организм тратить больше энергозатрат на переработку.

Когда один вид пищи переварился, готов к всасыванию и выделению отходов, для другого не наступило время. Еще не выработались ферменты – птиалин во рту, остальные – в желудке. Происходит нарушение работы кишечника:

• начинается процесс гниения, брожения;
• пища не усваивается;
• останавливается расщепление;
• не происходит всасывание полезных веществ;
• образуются токсины, отравляющие организм;
• развиваются различные заболевания.

Совместимость гречки с рыбой

Один из постулатов раздельного питания – запрещение смешивать животные белки и продукты, содержащие в составе крахмал. Гречка и рыба относятся к пище, которую не рекомендуют к употреблению одновременно. Наилучший вариант – тот и другой продукт есть отдельно, с добавлением зелени, овощей. Причина этого:

• рыба – белковая пища, требующая выработки кислоты;
• гречка – относится к типу злаковых, богата крахмалом, ей для процесса усвоения нужна щелочная среда.

Совместимость творога с бананом

Правильно ли использовать в пищу десерт, который любят взрослые и дети, содержащий в составе творог и банан? Считается, что сочетание сладких фруктов, сахара, несовместимо с белковыми продуктами. Из правила есть прекрасное исключение. Быстро расщепляемые бананы допускается употреблять в сочетании с такой пищей:

Сочетание фруктов между собой

Размышляя о несовместимых продуктах, важно знать, что к ним относятся бахчевые культуры – арбуз, дыня. Они требуют употребления отдельно от другой пищи, через несколько часов после ее приема. Особенно это касается дыни, которая переваривается мгновенно, запуская процесс брожения, оставляя другие продукты гнить. Совмещение фруктов зависит от типа к которому они относятся:

Считается, что фрукты – продукт несовместимый с другой пищей, требующий отдельного употребления между основными приемами. Между собой они сочетаются так:

• сладкие – финики, банан, хурма, сухофрукты – перевариваются медленно, предпочтительнее их отдельное употребление, допустимо одновременное применение с полусладкими, друг с другом;
• кислые – апельсин, виноград, груша, смородина – сочетаемы со всеми;
• полусладкие – яблоки, лесные ягоды, абрикосы – совместимы с первыми двумя типами.

Совместимые овощи при раздельном питании

Самая благоприятная еда, сочетаемая с большинством продуктов, – овощи, которые активно используются в раздельном питании. При этом происходит ускорение процесса пищеварения. Не рекомендовано только смешивать их с молоком, фруктами. Выделяют совместимые овощи, сочетаемые с несколькими группами:

• со своей – капустой, сладким перцем, редисом, огурцами;
• с белками – мясом, творогом, рыбой, яйцом;
• жирами – растительным маслом;
• крахмалистой пищей
  – хлебом, макаронами, мучными изделиями, картофелем.

Какие продукты нельзя совмещать

В результате исследований выяснилось, какую пищу не рекомендовано смешивать. Сюда относится сочетание продуктов:

• кофе – ржаной хлеб – кофеин не дает всасываться полезным веществам;
• помидоры – крупы­(рис, гречка, пшено и др.) – кислота в овощах препятствует усвоению крахмалов;
• мясо, яйца, грибы – сахар – происходит брожение;
• рыба – крупы, бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.), сметана – разное время на переваривание;
• кисломолочная пища – мясо, хлеб, каши – причина та же.

Таблица несовместимости продуктов

Чтобы облегчить жизнь желающим похудеть или проповедующим пользу раздельного питания, разработана таблица, помогающая быстро сориентироваться в выборе полезной еды. При ее помощи можно разобраться, какие продукты нельзя есть вместе. Таблица представляет собой сетку, в пересечении вертикальных и горизонтальных граф которой находится отметка о сочетаемости. При этом:

• в первом столбце сверху вниз расписаны продукты под номерами;
• верхняя строка содержит цифры, соответствующие порядку еды из первой графы.

Таблица совместимости по Шелтону

Серьезно вопросами раздельного питания занимался американский ученый Герберт Шелтон, написавший много книг по похудению, голоданию. Благодаря его исследованиям и пропаганде нашла широкое распространение система сочетания несовместимых продуктов. Шелтон разработал таблицу, с помощью которой можно легко разобраться, что с чем необходимо есть. Это благоприятствует работе желудка и возможности оставаться здоровым.

Таблица Шелтона в пересечении граф помогает выяснить совместимость основных видов пищи, применяемых человеком. Исследуя материал, можно понять, что дыня не сочетаема ни с чем. Рекомендуется, например, совместно применять:

• мясо – некрахмалистые овощи – баклажан, огурец, сладкий перец;
• картофель, хлеб – растительное масло;
• зерновые – все овощи;
• сладкие фрукты – кисломолочные изделия, творог;
• крахмалистые овощи – цветная капуста, тыква, морковь – все, исключая сахар.

Несовместимые продукты при похудении

Используя идеи раздельного питания можно не только помочь организму стать здоровым, но и сбросить лишний вес благодаря правильной работе ЖКТ. Есть диеты, которые учитывают несовместимые продукты питания при похудении. Следует знать несочетаемые группы:

• белки – яйца, мясо – мучные изделия;
• хлеб – сахар, томаты;
• рыба, мясо – зерновые;
• сметана, сливочное масло – орехи, белки;
• каша – помидоры, кислые фрукты;
• кабачок, тыква, ягоды, орехи – сахар;
• одновременно белки животного, растительного происхождения
  .

Какие продукты несовместимы с антибиотиками

При назначении доктором курса антибактериальных препаратов, необходимо учесть особенности их сочетания с пищей. Антибиотики и так оказывают на организм негативное действие, поэтому несовместимые продукты не должны добавлять проблем. Необходимо прочитать инструкцию к препаратам, где оговариваются противопоказания к употреблению в это время определенной пищи. Особенно это касается приема алкоголя.

Имеются продукты несовместимые с антибиотиками, вызывающие проблемы:

• молоко, кисломолочная еда – кальций в составе связывает действующее вещество, которое вместо всасывания выводится из организма, нейтрализуя лечебный эффект лекарства;
• кола, пепси – раздражают слизистую желудка;
• кислые фрукты, сухое вино, уксус, соленья – негативно влияют на печень.

Продукты несовместимые с молоком

Молочные продукты для взрослого человека – особая пища. Организм не вырабатывает необходимого количества специальных ферментов для их переваривания. Сочетается ли молоко с другой пищей? Этот продукт несовместимый ни с чем. Желательно его применять в рационе отдельно от других продуктов, иначе возможны осложнения:

• при сочетании с дыней – слабительный эффект;
• употребление с солено-кислыми продуктами – селедкой, огурцами – боль, отравление;
• совместно с газировкой – бурный процесс в животе.

Продукты несовместимые с алкоголем

Считается, что алкогольные напитки могут вызвать отравление. При этом мало кто думает, что эти последствия возможны при употреблении для закуски несовместимых продуктов. Такая реакция связана с особенностями взаимодействия пищи со спиртом:

• грибы – активно выделяют яды, попадающие в кровь, влияют на печень;
• шоколад – стимулирует отток желчи, а алкоголь затрудняет ее вывод, провоцируя спазм сфинктера протока в двенадцатиперстную кишку,– развивается острый панкреатит;
• грейпфрут – блокирует ферменты печени, расщепляющие спирт – вызывает сильное отравление.

Необходимо с осторожностью сочетать продукты питания и алкоголь, чтобы не получить нежелательную реакцию:

• при запивании напитками, соками, имеющими в составе сахар, последний быстро переваривается, оставляя спирт нерасщепленным, что приводит к отравлению;
• острые закуски – хрен, перец, горчица, замедляют разрушение алкоголя, отравляющего печень, наносящего вред сердцу и сосудам;
• дыня в сочетании со спиртом обладает слабительными свойствами;
• жареное мясо требует затяжного переваривания, алкоголь, долго оставаясь в организме, вызывает симптомы отравления.

Видео: Несовместимость продуктов питания

Отзывы

Александра, 35 лет Про существование таблицы Шелтона узнала от врача, когда пришла с жалобами на боли в желудке. Сначала показалось, что питаться каждый день, учитывая несовместимые продукты, – это слишком мудрено. Когда разобралась, даже понравилось. Главное – ушли проблемы с желудком.

Инна, 29 лет Набрала вес после родов, долго не могла похудеть. Подруга, которая много лет на раздельном питании, посоветовала есть пищу с учетом сочетаемости. Решила попробовать, таблицу на холодильник прицепила. В первые дни было сложно, потом освоилась. Порадовал результат – вес начал снижаться.

Тамара, 56 лет С системой раздельного питания я знакома много лет, всю семью к ней приучила. Муж поначалу ворчал, а когда у него прекратились приступы панкреатита, даже спасибо мне сказал. Чувствуем себя легко, я похудела, а сейчас вес держится стабильно длительное время.

Употребление свежих продуктов в рационе питания – важное звено здорового образа жизни. Но не менее значимо и правильное их сочетание, про которое многие забывают, а часть людей никогда об этом и не слышала. В нашей статье мы расскажем об основных правилах раздельного питания.

Сама идея рационального сочетания продуктов существует очень давно. Древнеримский врач и философ Цельс упоминал о неблагоприятном сочетании продуктов, которые плохо усваивались. Он призывал к умеренному употреблению всего соленого, сладкого, жирного, тушеного. Этот вопрос освещен и в работах академика И.П. Павлова (1849-1936 г.г.): на каждый вид пищи выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки. А наиболее полно проблему правильного сочетания пищевых продуктов рассмотрел и обосновал американский врач и педагог Герберт Шелтон ( 1895-1985 г.г.). Именно его работа и легла в основу современной системы раздельного питания. Основным постулатом правильного питания по Шелтону является утверждение: «Есть нужно только простую необработанную пищу, которая и является самым здоровым питанием».

Организм человека в процессе пищеварения выделяет ферменты, необходимые для переваривания разных групп веществ, поэтому очень важно одновременно употреблять сходные по строению продукты, дабы не перенапрягать пищеварительную систему. Выделяют несколько групп веществ: белки, жиры, углеводы, крахмалы, сахара, кислоты. И в процессе переваривания они все ведут себя по-разному. Например, для расщепления белков требуется кислая среда, а для углеводов – щелочная. Поэтому главная цель раздельного питания – помогать организму настраиваться на каждый элемент. Если в желудок одновременно продукты разной природы, то их переваривание затрудняется, а при употреблении не сочетаемых продуктов, в организме происходит сбой. Плохо переваренные продукты откладываются в виде жира и шлаков, а это может привести к увеличению веса и развитию болезней.

Где содержатся…

…белки: все орехи и семена, любые зерна, бобовые (фасоль, горох), грибы, яйца; все продукты животного происхождения (кроме сала и сливочного масла). Из овощей к белкам относят баклажаны.

… углеводы: все сладости, сладкие фрукты, крахмалистая пища (картофель), хлеб, крупы.

… крахмалы: пшеница, ячмень, рожь, овес, а также тыква и кабачки. Умеренно крахмалистые продукты: цветная капуста, корнеплоды (репа, редька, брюква, турнепс, морковь, пастернак и др.).

… сахара: все виды сахара, все джемы и мед.

…жиры: все виды растительных масел, животные жиры (сливочное, топленое масло, сало, жирная сметана и сливки).

Характеристика фруктов и овощей

Сладкие: сухофрукты, виноград, хурма, инжир, финики.
Кислые: все виды цитрусовых, кислые сорта винограда, яблок, слив, а также помидоры.
Полукислые: не сушеный инжир, некоторые сорта яблок, персики, груши, вишня, клубника, смородина.
Не крахмалистые и зеленые овощи: петрушка, сельдерей, шпинат, щавель, порей, белокочанная капуста, огурцы, ботва от свеклы и моркови, лук всех видов, болгарский перец, баклажаны, зеленый горошек, спаржа, редис, чеснок и другие.

Основные правила сочетания продуктов

1) Белки + углеводы не сочетаемая комбинация. Они усваиваются по-разному и, будучи смешаны, они мешают друг другу: для переваривания белков желудок усиливает кислотность сока, которая быстро прекращает усвоение углеводов, происходящее только в щелочной среде. Поэтому после одновременного приема таких продуктов начинается брожение.

2) Белки + белки. Тоже не желательное сочетание. Для переваривания белков разных видов выделяется желудочный сок разной кислотности. Поэтому один из компонентов будет переварен не качественно или дольше обычного. Не сочетайте мясо с яйцами, молоко с орехами, сыр и мясо.

3) Белки + жиры. Любые жиры тормозят выработку желудочного сока. Присутствие жиров может отложить переваривание белков больше чем на два часа. Поэтому не сочетайте белки с жирами. Ситуацию может спасти только обилие зелени на столе, которая снижает способность жиров тормозить секрецию.

4) Белки + крахмалы. Для переваривания белков требуется очень кислая среда, а для переваривания крахмалов нужно немного кислоты. Если смешать эти виды продуктов, то расщепление крахмалов будет страдать, так как в желудке сразу выделится много соляной кислоты, предназначенной для белков.

5) Белки + кислоты. Для переваривания белка выделяется соляная кислота и пепсин. Но если употреблять кислую еду вместе с белковой, то организм будет вырабатывать пепсина меньше, чем необходимо. То есть процесс переваривания белков будет задерживаться. Такое сочетание вызывает процесс брожения и гниения белковой пищи.

6) Белки + сахара. Сахара любого вида мешают выработке желудочного сока. Тем самым, тормозится усвоение белковой пищи. Не сочетайте белки с сахарами. Белок, не перевариваясь, слишком долгое время находится в желудке, провоцируя процессы гниения.

Прим. С белками сочетаются следующие овощи: капуста, ботва корнеплодов, лук, кабачки, шпинат, сельдерей и иные овощи, не включающие в себя крахмал. При употреблении белковых продуктов или продуктов содержащих крахмал, наилучшим дополнением являются зеленые листовые овощи, не заправленные ничем. В такой салат можно добавить помидоры, болгарский перец, капусту, редис.

7) Углеводы + кислоты – плохое сочетание. Кислота продуктов разрушает фермент птиалин (альфа-амилазу слюны), необходимый для расщепления углеводов.

8) Углеводы + углеводы (или крахмалы): за раз можно есть один вид крахмала или углевода (например, не следует употреблять вместе хлеб, картофель с гороховым пюре и сладкое пирожное), так как желудком для переваривания будет принят лишь один вид крахмала/углевода, а остальные останутся нетронутыми, задерживая прохождение пищи, что в итоге приведет к брожению.

9) Углеводы + сахара не сочетаются. Традиционные пироги с повидлом, сладкие крупяные и макаронные запеканки, каши, джем и мед на хлебе или в одном приеме с крупами и картофелем вызывают брожение в желудке.

10) Крахмалы + кислоты. Это не желательное сочетание, так как кислоты уничтожают вещества, переваривающие крахмалы.

11) Крахмалы + сахара. Переваривание крахмалов начинается в ротовой полости под воздействием ферментов слюны, а заканчивается в желудке. А сахара перевариваются только в тонкой кишке. Таким образом, попав в организм вместе, сахара задерживаются в желудке, что вызывает процесс брожения. Вывод: каши нельзя сахарить или класть в них мед, хлеб с изюмом, черносливом или курагой.

Прим. Крахмал плохо сочетается с другими продуктами. Крахмалистую пищу нельзя сочетать и между собой. Например, картофель и хлеб перевариваются по-разному. Поэтому они будут мешать друг другу. Крахмалистую пищу нужно очень хорошо пережевывать, так как для его усвоения важна обработка его слюной. При варке круп не делайте «размазню», пусть каша будет суховатой – это полезнее. С крахмалами отлично сочетаются легкие овощи и корнеплоды. Те ферменты, которые присутствуют в овощах, способствуют усвоению крахмалов. Крахмалы перевариваются довольно долго, лучше такую еду оставить на обед. Переработка крахмалов длится не менее трех часов. Из крахмалов человек получает много энергии, которую можно тратить на работу после обеда.

Особенности

Дыни перевариваются в кишечнике. Если дыни попадают в организм совместно с другой пищей, то переваривание и дынь и другой пищи тормозится. Поэтому дыни употребляют как самостоятельное блюдо. Из-за того, что дыня (а порой и арбуз), будучи съеденной с другими продуктами, плохо переваривается в желудке и вызывает расстройство, возникло мнение, будто бы дыня «слабит». Между тем она хорошо очищает желудочно-кишечный тракт, если съедается отдельно.

Молоко принимается как отдельная пища. Молоко тяжело переваривается совместно с любыми продуктами, кроме кислых фруктов.

Десерты в большинстве своем не являются полезной пищей. Они тяжело перевариваются, тормозят усвоение других продуктов. Поэтому лучше избегать употребления десертов. Очень вредны холодные десерты. Так как холод мешает работе пищеварительных ферментов.

Фрукты очень полезно сочетать с орехами. Кроме этого, фрукты хорошо перевариваются совместно с корнеплодами и овощами, не содержащими крахмал.

Существуют и более жесткие рекомендации диетологов:

• Не смешивайте фрукты с иными продуктами.
• Не ешьте фрукты как перекус. Пусть фрукты будут завтраком или ужином.
• Полезно есть фрукты за полчаса до приема пищи.
• Не следует мешать сладкие и кислые фрукты. Ешьте их отдельно.
• Хорошо сочетаются те фрукты, которые созрели в один сезон. Можно готовить салат из фруктов с сельдереем.

Сочетания продуктов, которые нужно избегать:

• рыба + рис;
• курица + картофель фри;
• бифштекс + макароны;
• бутерброд с ветчиной;
• бутерброд с сыром;
• панированная рыба;
• соусы на мучной основе к мясу;
• ореховые пирожные.
• омлет с ветчиной
• омлет с сыром
• дыня + ветчина
• дыня + хлеб
• дыня + пирожное
• дыня + фруктовый салат

Допустимые сочетания

• рыба + овощи;
• курица + салат;
• бифштекс + салат;
• ветчина без хлеба;
• кусочек сыра без хлеба;
• рыба на гриле;
• мясо с соусом сацебели;
• горстка орехов.
• омлет с брокколи
• омлет с овощами

Чтобы не запутаться в сочетании такого многообразия продуктов, можно использовать следующую наглядную и упрощенную схему:

1-я группа – белковые продукты. Перевариваются в кислотной среде: мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи, семечки, баклажаны;

2-я группа – живые продукты. Как правило, употребляются без термической обработки. Содержат ферменты для расщепления питательных веществ: зелень, фрукты, овощи (кроме картофеля), ягоды, сухое вино;

3-я группа – углеводы. Перевариваются в щелочной среде: сахар, мед, варенье, картофель, хлеб.

Условно совместимые группы: 1+2, 2+3.

Так много всего сказано, что и чем нельзя сочетать, что возникает вполне справедливый вопрос – а что с чем можно есть?

Лучший гарнир к мясным блюдам – салат, шпинат, листовая свекла, капуста, спаржа, кабачки, тыква, лук, редис, огурцы. Кстати, салат из помидоров и огурцов (классика жанра!) не рекомендуем: из нарезанных огурцов выделяется фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С, которым богаты помидоры.

С варёной и печёной картошкой отлично сочетаются кабачки и белокочанная капуста. Приправить картошку зеленью или жареным луком – тоже здоровый вариант. Кстати, маслом картофель тоже лучше не сдабривать. Потому что картошка — это источник углеводов, у него высокий гликемический индекс (это значит, что он повышает уровень сахара в крови). Чтобы понизить глюкозу, поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина, который стимулирует образование жировых клеток. А лишние складки на теле нам не нужны.

Крупы. Ешьте любые крупы на воде (греча, пшено, рис, овсянка, ячневая и др.) с овощными салатами, заправленными оливковым маслом.

Фрукты лучше есть отдельно, часа через два после еды, либо за 40-60 мин до еды. Однако в современном ритме жизни лучше съесть фрукт на десерт, чем кондитерское изделие. Поэтому сочетание фруктов с другими продуктами все же допустимо.

Прием жидкости либо за полчаса до приема пищи, либо через два часа после приема.

Сочетание творога и кисломолочных продуктов будет гармоничным, только если «напарниками» станут однородные продукты с кислым молоком (сыр, сметана, брынза и др.).

NB! Приготавливая пищу, не нужно забывать золотое правило: «Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективного пищеварения можно ожидать».

В статье приводится классификация пищевых продуктов с указаниями на правильные и неправильные их сочетания. Все продукты подразделяются на 10 групп.

Большую роль для хорошего пищеварения и уменьшения интоксикации организма от процессов гниения и брожения в желудке и кишечнике играет правильное сочетание продуктов, употребляемых за один раз. Дело в том, что на каждый вид пищи выделяются пищеварительные соки определенного состава, способствующие наиболее эффективному перевариванию данного продукта. При смешанном питании часто возникают такие сочетания продуктов, когда один вид пищи препятствует усвоению другого.

Классификация пищевых продуктов (правильные и неправильные их сочетания)

Группа 1. Сладкие фрукты

Группа 2. Полукислые фрукты

Группа 3. Кислые фрукты

Группа 4. Некрахмалистые овощи

Группа 5. Умеренно крахмалистые овощи

Группа 6. Крахмалистые продукты

Группа 7. Белковые продукты

Группа 8. Зелень

Группа 10. Сахара

Герберт Шелтон писал: «Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить пищу в пищеварительном тракте — напрасная трата пищи. Но еще хуже — испорченная пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны. Поразительное количество случаев пищевой аллергии исчезает полностью, когда больные научатся есть пищу в правильных сочетаниях. Такие люди страдают не от аллергии, а от неусваивания пищи. Аллергия — это термин, применяемый к белковому отравлению. Ненормальное пищеварение несет в кровеносный поток не питательные вещества, а яды.»

Ниже приводится классификация пищевых продуктов с указаниями на правильные и неправильные их сочетания. Все продукты подразделяются на 10 групп.

Инструкция по применению таблицы совместимых продуктов

Не следует сразу пытаться запомнить все допустимые сочетания продуктов.

Выпишите (или вспомните) все те виды продуктов, которые лично Вы обычно употребляете или используете при приготовлении пищи. И именно внутри этого списка составьте свою собственную «таблицу» совместимости. Если вы обнаружите, что какие-то сочетания были несовместимыми, модифицируйте эти рецепты или сочетания продуктов. В результате у вас должно получится меню, не слишком сильно отличающееся от Вашего привычного рациона питания. В дальнейшем Вам будет легко добавлять в него новые компоненты, сверяясь с основной таблицей.

Группа 1. Сладкие фрукты

Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты.

Идеально сочетаются друг с другом (бананы с инжиром), с полукислыми фруктами (хурма с яблоком) и с кисломолочными продуктами (финики с простоквашей).

Допустимо сочетать с орехами, молоком, умеренно крахмалистыми и крахмалистыми овощами, зеленью и некрахмалистыми овощами.

Будучи соединенными со всеми другими продуктами, вызывают брожение.

Примечание

Все фрукты очень полезны, если употребляются как самостоятельная еда. Нельзя употреблять фрукты и фруктовые соки в качестве десерта. Соки лучше пить за полчаса — час до еды.

Группа 2. Полукислые фрукты

Абрикосы, манго, арбузы, дыни, черника, голубика; сладкие на вкус: яблоки, груши, виноград, вишня, слива, персики и т.д. К этой же группе по своим свойствам относятся помидоры.

Отлично сочетаются между собой (яблоко со сливой), со сладкими фруктами (груша с хурмой), с кислыми фруктами (персик с апельсином), с кисломолочными продуктами (яблоко с кефиром).

Совместимы с белковыми продуктами, содержащими много жиров — с сыром, орехами, жирным творогом (вишня с сыром, груша с орехами), с зеленью и некрахмалистыми овощами (огурец со сливами).

Сочетания с другими белковыми продуктами вредны (яблоко с мясом, абрикосы с яйцом).

В соединении с крахмалами (виноградный сок с хлебом) и с полукрахмалистыми овощами (слива с тыквой) вызывают брожение.

Примечание

Дыня, черника и голубика несовместимы ни с одним другим продуктом. Они великолепно перевариваются, если их съедать не в дополнение к еде, а в качестве еды (или в небольшом количестве за час до еды).

Группа 3. Кислые фрукты

Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны; кислые на вкус: яблоки, груши, вишня, слива, персики, виноград; смородина, ежевика, клюква и т.д.

Хорошо сочетаются с полукислыми фруктами (грейпфрут с яблоком), с кисломолочными продуктами (ряженка с апельсином).

Допустимы в сочетании с жирным творогом, орехами, семечками, сырами, с зеленью и некрахмалистыми овощами (смородина с салатом). С другими белковыми продуктами несовместимы (мандарин с яйцом, клюква с рыбой).

Несовместимы с крахмалами (апельсин с картошкой), со сладкими фруктами (ананас с финиками) и с полукрахмалистыми овощами (лимон с зеленым горошком).

Группа 4. Некрахмалистые овощи

Огурцы, капуста, сладкий перец, стручковая фасоль и др.

Отлично сочетаются с белками (мясо с огурцами), жирами (капуста с маслом), умеренно крахмалистыми овощами (помидор с кабачком), крахмалами (хлеб с огурцами), зеленью (сладкий перец с укропом и луком).

Допустимо соединять с фруктами.

Нельзя употреблять с молоком.

Группа 5. Умеренно крахмалистые овощи

Свекла, репа, брюква, морковь, морская капуста, кабачки, баклажаны, тыква, зеленый горошек.

Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с хлебом), некрахмалистыми овощами (зеленый горошек с огурцом), жирами (морковь со сметаной), зеленью.

Допустимо соединять с кисломолочными продуктами (кефир с морковкой), сыром, творогом, орехами, семечками.

Вредны соединения с белками (баклажаны с мясом, зеленый горошек с яйцом), сахарами (тыква с вареньем), фруктами (репа с бананом), с молоком.

Группа 6. Крахмалистые продукты

Пшеница, рожь, овес и продукты из них; крупы; гречневая, пшенная, перловая, рисовая; картофель, каштаны и т.д.

Идеально сочетаются с зеленью (хлеб с салатом), некрахмалистыми овощами (картофель с капустой) и умеренно крахмалистыми овощами (каша с тыквой).

Допустимо сочетать различными виды крахмалов между собой (макароны с хлебом) и крахмалистые продукты с жирами (каша с маслом), Однако соединения различных крахмалов не рекомендуется людям, склонным к полноте. при употреблении крахмалистых продуктов с жирами желательно съедать также что-либо из зелени или некрахмалистых овощей.

С большой натяжкой допускаются сочетания с сыром, орехами, семечками.

Очень вредны сочетания крахмалов с животными белками, в т.ч. с молоком (хлеб с картошкой, картошка с рыбой), с сахарами (каша с сахаром, хлеб с вареньем), с любыми фруктами (картошка с яблоком, хлеб с виноградом).

Примечание

Грибы в любом виде, квашенная капуста и другие соления (огурцы, помидоры и т.д.) хорошо совместимы с картофелем и плохо с хлебом.

Группа 7. Белковые продукты

Мясо, рыба, яйца, творог, сыры, молоко, простокваша, кефир и др.; сухие фасоль, бобы и горох, орехи (кроме арахиса), подсолнечные и тыквенные семечки.

Идеально сочетаются с зеленью (сыр с салатом) и некрахмалистыми овощами (рыба с огурцом).

Допустимы сочетания с умеренно крахмалистыми овощами (мясо с кабачком).

Недопустимо соединение двух видов белков (мясо с сыром), белков с крахмалистыми продуктами (яйца с хлебом, мясо с кашей), белков с сахарами ( яйца с сахаром), белков со сладкими фруктами (рыба с бананом).

Нежелательно также комбинировать белки с жирами (мясо со сметаной), с кислыми фруктами и с полукислыми фруктами (яйцо с яблоком).

Исключения. Жирный творог, сыры, орехи, семечки допустимо сочетать с кислыми и полукислыми фруктами и ягодами (творог с яблоком).

Молоко допустимо сочетать со сладкими и полукислыми фруктами и ягодами (молоко с инжиром).

Кисломолочные продукты совместимы со сладкими, полусладкими и кислыми фруктами (ряженка с бананом, ацидофилин с абрикосами, пахта с грейпфрутом).

Группа 8. Зелень

Щавель, одуванчик, крапива, подорожник, лук, салат, кориандр, редька. Хрен, цикорий, шалфей, акация, лепестки роз и т.д.

Сочетаются со всякой пищей, кроме молока.

Группа 9. Жиры

Сливочное и топленое масла, растительные масла, сало и прочие животные жиры, сливки, сметана.

Идеально сочетаются с зеленью (салат со сметаной), с некрахмалистыми овощами (огурцы со сливками) и умеренно крахмалистыми овощами (кабачок с маслом).

Допустимы сочетания с крахмалами (хлеб с маслом), но в этом случае желательно употреблять также зелень или некрахмалистые овощи.

Вредны соединения с животными белками (яйцо со сметаной), с фруктами (яблоко со сметаной), с сахарами (сливки с сахаром, кондитерские изделия).

Группа 10. Сахара

Белый и желтый сахар, мед, варенье, сиропы.

Лучше всего употреблять отдельно от других продуктов, за час — полтора до еды. В соединении с белками, крахмалами и жирами сахара вызывают брожение. Поэтому нельзя есть десерты.

В принципе, допустимы сочетания сахаров с зеленью и некрахмалистыми овощами.

Примечание

Мед является исключением из общего правила. В умеренных количествах он совместим со всеми продуктами, кроме животной пищи.

Что такое раздельное питание ?

Все продукты питания разделяются на три группы: белки, растительная пища и углеводы. В желудочно-кишечном тракте растительная пища может сама себя переваривать. Белки расщепляются в основном реактивами кислотного состава. Углеводы – щелочными реактивами. Существуют еще и жиры, но они сочетаемы и с белками и с углеводами.

Логика раздельного питания заключается в разделении столов на белковый и углеводный. Углеводный стол включает в себя продукты, основная составляющая которых углеводы ( мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы).

Классификация продуктов

Основная белковая пища животного и растительного происхождения: мясо, птица, рыба и все продукты из них, творог и кисломолочные продукты, молоко, сыр, яйца, зернобобовые, орехи. Продукты, богатые крахмалом: хлеб и все изделия из муки, крупы, картофель.

Мясо, птица, рыба. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т.к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови.

Раздельное питание в семье

Если вы хотите изменить образ питания в семье, делайте это очень осмотрительно и не слишком жестко обходитесь с членами своей семьи. Не считайте, что все счастье жизни заключается в раздельном питании. Всегда допускайте какую-либо альтернативу. Питание должно быть здоровым, но для этого вовсе не нужно быть жестким по отношению к другим. Вполне возможно сначала перейти на раздельное питание самому, и своим примером, своим отличным самочувствием вдохновить остальных членов .

Правильное питание – это удовольствие

Все продукты питания должны быть свежими, не содержать вредных веществ и по возможности оставаться в своем естественном виде. Лучше меньше, да лучше – эта поговорка может служить руководством для сбалансированного и здорового питания.

Обратите внимание на несколько основных правил: При идеальном питании человек получает преимущественно углеводы из овощей, фруктов и продуктов из цельных зерен, достаточное количество белка и мало жира.

Правильное сочетание пищевых продуктов ( по Герберту Шелтону)

Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием пищи.Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием ( мясо с лапшой, рыбу с хлебом и т.д.).Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием.Не ешьте жиры с белками ( сливки с мясом, сливочное масло с сыром и т.п.).Не ешьте кислые фрукты с белками.

Раздельное питание для тех, кто работает в офисе

Именно для тех, кто работает в офисе, часто бывает очень сложно придерживаться ежедневного расписания в еде. Часто им не хватает времени купить свежие продукты и взять что-либо с собой на работу. В результате приходится довольствоваться легкой закуской и полуфабрикатами

Углеводный стол

Включает в себя продукты, основная составляющая которых углеводы (мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы). Это так называемая энергетическая кухня. Она быстро переваривается. углеводы и растительная пища должны составлять основу ежедневного питания.

Белковый стол

Включает в себя белководосодержащие продукты (мясо, рыба, яйца, орехи). Для нормальной жизнедеятельности организма наличие белков необходимо. Но при раздельном питании они перевариваются полностью, поэтому их кол-во можно свести к минимуму.

245

Хорошие и нежелательные сочетания продуктов

Овощи + зелень. Овощи хорошо сочетаются как между собой, так и с любой зеленью. Вы можете спокойно делать любые салаты из перца, помидоров, капусты, авокадо, листового салата, редиса и т.д.  Из допустимого сочетания только огурец + помидор. Это уже смотрите по самочувствию.

Зелень + фрукт /ягоды. Идеальное сочетание. Зелень сочетается с чем угодно, даже с фруктом. Поэтому зеленые смузи с фруктом так популярны и любимы. Но не стоит намешивать слишком много видов фруктов в одном коктейле. Советуем ограничиться одним-двумя видами, так как фрукты между собой сочетаются не всегда хорошо.

Хлеб / тесто + зелень / овощи. Если вы едите хлеб, советуем избегать потребления вместе с ним жиры. Сочетание жир + простой углевод не очень желательно. Если хлеб цельнозерновой, это допустимо, но все равно не стоит полировать все хумусом или жирными сырами. Советуем есть хлеб с салатом, овощами, зеленью.

Крупа + зелень / овощи. Сочетание прекрасное! Овощи содержат клетчатку и могут нивелировать вредные последствия от поедания не очень полезных продуктов. Это относится не только к рафинированным крупам, но и к картошке, шоколаду, булкам. Советуем их есть ( если уж не можете отказаться) только после тарелки салата.

Крупа + ореховое молоко. Все каши рекомендуем готовить либо на растительном молоке, либо на воде. Обычное коровье молоко может выводить кальций и может закислить организм. В сочетании с ягодами, сиропом топинамбура и миндальным молоком вкус овсянки будет волшебным.

Белковые продукты животного происхождения + зелень / овощи. Одно из самых главных правил: животные продукты едим только с овощами. Сочетание картошка + мясо — самое нежелательное. Животный белок переваривается очень сложно. В продуктах животного происхождения нет клетчатки. Поэтому чем больше салата вы съедите с котлетой, тем быстрее она из вас выйдет и не будет вас отравлять токсинами.

Фрукты. Идеально есть не смешивая. Например, если вы съели абрикосы, все хорошо. Но если вы смешали, яблоки, апельсины, сливы и арбуз, то может возникнуть брожение и вздутие. Поэтому ешьте только 1 вид фрукта за раз. Особенно это касается дыни, груши, винограда. Эти продукты мало с чем не сочетаются. И еще один важный момент: ешьте фрукты только до еды. То есть на голодный желудок. Фрукты как десерт могут вести к брожениям. Все потому, что некоторые из них содержат сахара и быстро перевариваются. Встречаясь в желудке с жирной пищей, они вынуждены находиться там дольше, чем, если бы, были съедены натощак. И так как они оказались там заперты, сахара могут начать бродить.

Мясо / рыба + крупа. Нежелательное сочетание. Может вести к проблемам с пищеварением, утомляемости, сонливости и набору веса (жир + углевод). Рекомендуем съесть гречку или киноа с рыбой. Эти семена более ли менее сочетаются со всем и их можно есть в любое время дня. Но все же рекомендуем смотреть в сторону овощей и салатов вместо крупы.

Контакты
Р. Люксембург, 30 (ТЦ «РУМ», 1 эт.),
Воровского, 43 (ТЦ «Европейский», 1 эт.),
Ленина, 103а (ТЦ «КРЫМ», 1 эт.),
Упита, 13,
Октябрьский пр-т, 86.​

Телефон: 8 (8332) 699-551.

https://vk.com/ppkirow​
https://www.instagram.com/ppkirow​
сайт: ppkirov.ru

названо «правильное сочетание» фруктов и овощей для долголетия

Исследовательская группа из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, возможно, выявила лучшую комбинацию фруктов и овощей для максимальной пользы для здоровья. Ученые проанализировали данные о питании более двух миллионов человек по всему миру, полученные за 30 лет.

В итоге специалисты пришли к выводу, что «правильным сочетанием» будет употребление двух порций фруктов и трех порций овощей в день. «Такое количество, похоже, приносит наибольшую пользу с точки зрения профилактики серьезных хронических заболеваний и является относительно достижимым для широкого круга людей», – заявил ведущий автор работы Донг Ван. Результаты исследования были опубликованы в AHA Journal.

Ранее уже было доказано, что ежедневное употребление фруктов и овощей связано с дополнительной пользой, пишет Daily Express. Согласно рекомендациям ВОЗ, получить больше всего бонусов можно, употребляя минимум пять порций таких продуктов.

Считается, что некоторые фрукты и овощи приносят здоровью наибольшую пользу. К ним относятся:

• шпинат;
• капуста;
• брокколи;
• брюссельская капуста;
• цитрусовые;
• ягоды.

Согласно исследованию, наименее полезными продуктами оказались горох, кукуруза и картофель.

Что считается одной порцией?

В NHS уточнили, что одна порция эквивалентна 80 г продукта. Чтобы не взвешивать фрукт или овощ каждый раз перед тем, как съесть его, специалисты рекомендуют запомнить примерный эквивалент. В частности, одна порция примерно равна двум или более небольшим фруктам:

• две сливы;
• два киви;
• три абрикоса;
• шесть личи;
• семь ягод клубники;
• 14 вишен.

Когда дело касается фруктов среднего размера, то одна порция эквивалентна примерно одному фрукту. В этом списке находятся:

• яблоко;
• банан;
• груша;
• апельсин;
• нектарин;

Что касается овощей, то одна порция равна:

• двум брокколи;
• четырем столовым ложкам с горкой вареной капусты, шпината, зелени, стручковой фасоли.

При этом стоит учитывать, что 100-процентный несладкий фруктовый или овощной сок также считается одной порцией. В NHS отметили, что для получения максимальной пользы нужно употреблять разные виды овощей и фруктов. Это связано с тем, что каждый продукт содержит собственную комбинацию из клетчатки, минералов и других питательных веществ.

Ранее ученые выяснили, что один из фруктов может стать наиболее эффективной защитой от некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. По словам диетологов, он богат мощным антиоксидантом ликопином, регулярное потребление которого снижает количество «плохого» холестерина в организме.

Самые полезные сочетания фруктов и овощей в смузи

Думаю среди читателей есть любители освежающих и полезных для здоровья смузи и коктейлей, которые отлично подходят в жаркую погоду. Кроме освежающих качеств фруктовые, овощные и зеленые смузи утоляют жажду и голод, заменяют сладости, наполняют организм витаминами, клетчаткой, микроэлементами и энергией.

Для того чтобы приготовить вкусный смузи в домашних условиях, можно мешать любые фрукты или овощи в блендере, которые есть у вас дома, но для того чтобы получить максимальную пользу от смузи, продукты можно научится правильно сочетать между собой. Для того чтобы смузи получился в высокой питательной ценностью и насыщенным вкусом, в него можно добавить такие добавки как: кефир, ряженка, йогурт, льняные семена, соевое и миндальное молоко, орехи и мед.

Итак, давайте рассмотрим какие фрукты и овощи можно сочетать между собой при приготовлении смузи, чтобы получился вкусный и полезный напиток:

Полезные сочетания фруктов и овощей в смузи.

❀  Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.

❀ Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли.

❀  Помидор + Морковь + Яблоко – Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.

❀  Горький перец + Яблоко + Молоко – предотвращает появление запаха изо

рта и снижает температуру.

❀  Апельсин + Имбирь + Огурец – Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.

❀  Ананас + Яблоко + Арбуз – Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.

❀  Яблоко + Огурец + Киви – Улучшает цвет и влажность кожи.

❀  Груша и банан – регулирует уровень сахара в крови.

❀ Морковь + Яблоко + Груша + Манго – Повышает внутреннее тепло тела, сопротивление токсинам, снижает кровяное давление и борется с общим окислением организма.

❀  Виноград + Арбуз – Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают клеточную активность и повышают иммунитет организма.

❀ Папайя + Ананас – Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ.

❀ Банан + Ананас – Богатый витаминами с питательными веществами, улучшает работу кишечника.

 Несколько простых секретов и советов:

❀ Если вы хотите получить густой и вкусный смузи, то добавьте больше замороженных фруктов или ягод. Для идеальной консистенции смузи используйте бананы.

❀ Чтобы получить более богатый и насыщенный вкус в смузи, попробуйте смешать кислые фрукты со сладкими.

❀ Если вы хотите приготовить на завтрак полезный, питательный и сытный смузи, то в качестве добавки рекомендую добавить размолотые семена льна, так как они являются ценным источником клетчатки, белка и жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9, белок. Так же овсяные хлопья и отруби добавленные в смузи ускоряют метаболизм и способствуют очищению сосудов.

❀ Вместо йогурта в рецептах смузи можно использовать йогур, кефир, кокосовое, миндальное или соевое молоко.

❀ Подслащать смузи лучше всего мёдом, при этом не забывайте о фигуре.

Так же можете познакомится со суперполезными рецептами фруктовых и овощных смузи.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Необычные сочетания фруктов и овощей.

Я просто обожаю фрукты в салатах, поскольку они привносят интересный контраст в пикантные вкусы. Если вы еще не успели попробовать это, поэкспериментируйте, Вам обязательно понравится.
Ниже я собрала несколько простых и моих самых любимых сочетаний фруктов и овощей.)

1.         ШПИНАТ И АПЕЛЬСИН
Апельсин необыкновенно хорошо сочетается со шпинатом. Мне нравится простой салат из молодых листьев шпината и долек апельсина. Немаловажно то, что содержащийся в апельсине витамин C помогает усваиванию содержащегося в шпинате железа. Еще один способ получить витамины и железо – это сделать сок, добавив в него другие овощи по вкусу.

2.         ЯБЛОКО И ОГУРЕЦ
Освежающий и простой салат – огурец и яблоко, заправленные лимонным соком. Добавьте сок сразу после того, как порежете яблоко, что бы оно не стало коричневым, а потом добавьте огурец. Опять же из этого сочетания получится отличный сок.

3.         МОРКОВЬ И ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО
Вот еще одно хорошее сочетание как для соков, так и для салатов. И несколько секретов: чтобы сделать этот салат супер-хрустящим, добавьте немного пророщенных зерен пшеницы или чечевицы. Еще из этого сочетания выйдет освежающий сок, если добавить чуть-чуть лимонного или лаймового сока.

4.         АБРИКОСЫ И СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ
Абрикосы, батат (так еще называют сладкий картофель) и корица кажутся мне аппетитным сочетанием. Из него выйдет отличный пирог, или просто салат из запечённых овощей, который потом можно заправить смесью лимонного сока, меда и оливкового масла.

5.         МОРКОВЬ И АПЕЛЬСИН
Одно из самых вкусных и простых сочетаний фруктов и овощей. Естественная сладость моркови делает ее идеальной начинкой для пирогов. А закуска из моркови, и зеленых листьев салата, заправленных апельсиновым соком – станет отличным и здоровым дополнением к обеду или ужину. Так же из моркови и апельсина получится вкусный салат или сок.

6.         СПАРЖА И КЛУБНИКА
Должна признаться, это сочетание кажется мне немного странным. Никогда бы не подумала о том, чтобы сочетать спаржу с чем-то таким сладким, как клубника. Но всегда хорошо попробовать что-то новое, дайте шанс этому необычному и эффектному сочетанию. Добавьте листья салата, например рукколы, чтобы сбалансировать сладость клубники, и заправьте оливковым маслом или соусом «винегрет» из предыдущего поста про постные блюда.

7.         ШПИНАТ И МАНГО
И в завершении, предлагаю еще одно сочетание для шпината. Поскольку шпинат немного суховат, он будет отлично сочетаться с таким сочным фруктом, как манго. Попробуйте это сочетание в соках или салатах. Если Вы будете подавать его в салате, можете добавить орехов: я очень люблю обжаренный миндаль или кешью. 

Фото любезно представлены istockphoto.com

 

Big Think (США): в Гарварде нашли идеальное сочетание овощей и фруктов для снижения риска смерти | Наука | ИноСМИ

2021-03-10T01:01:00+03:00

2021-03-10T11:53:56+03:00

2021-03-10T01:01:00+03:00

2021

https://inosmi.ru/science/20210310/249289014.html

Ученые: вот верное сочетание овощей и фруктов для долголетия!

Ученые: вот верное сочетание овощей и фруктов для долголетия!

Наука

Новости

ru-RU

https://inosmi.ru/docs/terms/terms_of_use.html

https://россиясегодня.рф

Проведенное недавно масштабное исследование подтверждает мнение о том, что пять порций фруктов и овощей в день могут снизить риск смерти. Как установили эксперты, максимальная… ИНОСМИ, 10.03.2021

наука, сша и канада, сша, английский, здоровый образ жизни, зож, фрукты, овощи, правильное питание

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24929/11/249291109.jpg

1200

630

true

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24929/11/249291109.jpg

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24929/10/249291073.jpg

1920

1280

true

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24929/10/249291073.jpg

https://inosmi.ru/social/20210308/249250958.html

https://inosmi.ru/science/20210307/249266345.html

Издание ИноСМИ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Издание ИноСМИ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Издание ИноСМИ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Издание ИноСМИ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Издание ИноСМИ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Big Think

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24234/59/242345972.gif

Big Think, США

© Image by Isabella Dornbrach from Pixabay | Перейти в фотобанк

Все специалисты говорят о пользе ежедневного употребления фруктов и овощей, а вот о их количестве в рационе мнения расходятся. Портал Big Think публикует результаты исследования, в котором приняли участие 100 тысяч человек. Ученые отслеживали состояние здоровья и диеты и вывели идеальное дневное количество фруктов и овощей, потребление которых снижает риск смерти. Идеальный объем — пять порций.(При этом одна порция — это яблоко, половина банки овощей или четверть стакана сушеных фруктов.)

Здоровый образ жизни

Употребление овощей полезно для вашего здоровья. Сегодня мы уже можем прекратить споры о том, сколько надо есть.

Скотти Хендрикс (Scotty Hendricks)

Проведенное недавно масштабное исследование подтверждает мнение о том, что пять порций фруктов и овощей в день могут снизить риск смерти.

Как установили эксперты, максимальная польза возможна в случае двух порций фруктов и трех порций овощей — все, что свыше, уже не дает дополнительного эффекта.

Хотя мало кто будет спорить с тем, что фрукты и овощи (в разумном сочетании с другими продуктами) полезны для нашего здоровья, есть в этом вопросе неясность. А именно — возникает определенная путаница по поводу того, сколько порций овощей и фруктов следует употреблять в день. Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов рекомендует включать в свой рацион от пяти до девяти таких порций в день. Идеальным решением, согласно международным стандартам, был бы рацион из пяти или шести порций, хотя некоторые специалисты предлагают значительно большее их количество.

К счастью, новое исследование, в рамках которого было изучено состояние здоровья и диеты 100 тысяч человек с привлечением обширных статистических данных других исследований, кладет конец спорам о том, какое количество порций фруктов и овощей в день следует употреблять.

Специалисты изучили данные 66719 женщин, полученных после реализации программы «Здоровье медсестер» (Nurses’ Health Study), и 42016 мужчин на основе дополнительной программы «Здоровье медицинских работников» (Health Professionals Follow-up Study). Целью этого исследования было изучение того, как диеты этих людей воздействуют на долговременные показатели их здоровья и смертности. После изучения данных за три десятилетия составилась ясная, нелинеарная картина отношений, складывающихся между количеством потребляемых в день порций фруктов и овощей и риском смерти.

Al Arabiya

08.03.2021

Wired Magazine

07.03.2021

В целом, риск смерти находится на самом низком уровне в случае употребления пяти таких порций в день — две порции фруктов и три порции овощей, — тогда как их дальнейшее увеличение не дает дополнительного эффекта. Значение имеет и то, какие именно овощи употребляются, поскольку содержащие крахмал овощи, в том числе кукуруза и картофель, оказывают меньшее влияние, чем другие их виды. Фруктовые соки тоже не так полезны, как сами фрукты. С другой стороны, разного рода зелень, морковь, цитрусовые фрукты, а также ягоды продемонстрировали свою полезность для организма.

Заметной является подобная чистая польза в случае употребления всего двух порций в день (таков примерно ежедневный рацион типичного американца). В среднем, на 13% снижается риск смерти от всех возможных причин, на 12% снижается риск от сердечно-сосудистых заболеваний, на 10% снижается риск смерти от рака и на 35% риск смерти от заболеваний дыхательной системы.

Для подтверждения полученных результатов специалисты провели мета-анализ с привлечением данных 26 других исследований, участие в которых приняли два миллиона человек. Результаты оказались идентичными, и самое большое сокращение риска смерти было установлено в случае пяти порций, хотя в ходе одного исследования был сделан вывод о том, что употребление 10 порций в день может несколько улучшить данные показатели.

Сообщаем для тех, кто не имеет точного представления: одна порция фруктов — это значит один фрукт среднего размера (как яблоко), половина содержимого консервной банки или четверть стакана сушеных фруктов. Что касается овощей, то ситуация здесь такая — одну порцию составит чашка листовой зелени или полчашки овощей в свежем, консервированном или замороженном виде.

Вместе с тем, проведенное исследование вызывает некоторые вопросы. Данные относительно диеты сообщали сами участники исследования, а они могут быть неточными. Его участники могли также улучшить свой рацион в случае ухудшения здоровья, и тогда наблюдаемый полезный эффект будет меньше. Но прежде всего следует сказать, что проведенное исследование было по преимуществу наблюдательным, не пытающимся проникнуть в глубь происходящих в организме процессов. А потому причинные связи не могут быть подтверждены со стопроцентной уверенностью. Несмотря на указанные ограничения, его результаты в значительной мере поддерживают идею о том, что употребление большего количества фруктов и овощей полезно для вашего здоровья.

И теперь осталось решить одну проблему — найти ресурсы для включения фруктов в ваш рацион.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

правильное сочетание овощей и фруктов увеличивает продолжительность жизни

Удачное сочетание овощей и фруктов для получения максимальной пользы для здоровья разработала исследовательская группа из Гарвардской школы общественного здравоохранения Т.Х. Чана.

Проанализировав данные о питании за 30 лет, полученные от более чем двух миллионов человек, специалисты установили, что наиболее правильным сочетанием является употребление трех порций овощей и двух порций фруктов в сутки.

Отметим, что одна порция эквивалентна примерно 80 граммам еды, сообщает «МедикФорум».

Ученые назвали фрукты и овощи, приносящие организму наибольшую пользую:

• Шпинат;
• Капуста;
• Брокколи;
• Брюссельская капуста;
• Цитрусовые;
• Ягоды.

Однако исследования установили, что менее полезными продуктами питания оказались картофель, кукуруза и горох.

Овощи и фрукты содержат в себе большое количество полезных минералов и питательных веществ, необходимых нашему организму для работы на оптимальном уровне.

Кроме того, употребление пищи 5 раз в день помогает снизить кровяное давление, а также риск сердечных заболеваний и предотвратить некоторые виды онкологии, сообщили эксперты Гарвардской школы.

Также употребление овощей и фруктов снижает риск проблем с пищеварением и зрением.

— Употребление в пищу некрахмалистых овощей и фруктов, таких как яблоки, груши и зеленые листовые овощи, может даже способствовать снижению веса, — рассказали в Гарвардской медшколе.

Ранее портал «ЯСНО» сообщал, что названы лучшие продукты для профилактики онкологии.

3 чудесных овощных сочетания: лучшие овощи, которые можно есть вместе

Вы знаете, что мы любим наши овощи, но знаете ли вы, почему мы потратили так много времени на поиск идеальных овощных сочетаний?

Было бы удивительно узнать, что наши вегетарианские смеси выходят далеко за рамки великолепного вкуса и восхитительных ароматов (хотя они тоже есть?). Мы провели так много времени на кухне, разрабатывая смеси, которые принесут вам максимальную пользу.

В ходе всех этих восхитительных исследований и разработок мы обнаружили несколько действительно особенных овощных комбинаций:

Брокколи и зеленый нут

Брокколи и зеленый нут — основные продукты в нашем ремиксе «Брокколи».Но у этих овощей больше общего, чем их цвет! Например, брокколи и нут содержат много клетчатки и мало калорий, что делает их отличной пищей для снижения веса и снижения уровня холестерина. Они также являются отличным выбором для здоровья сердца из-за содержания калия в брокколи, который способствует здоровью нервной и сердечной деятельности, а также способности нута защищать от сердечных заболеваний.

Как добавить их в свой рацион

Есть несколько способов включить в свой рацион брокколи и зеленый нут.Из зеленого нута можно приготовить хумус или гуакамоле, добавить его в пиццу или салаты или подавать в жареном виде в качестве закуски. Из брокколи можно приготовить песто, сложить в омлет, добавить в пасту, положить поверх пиццы или салата или полакомиться сырым с легким соусом.

Еще проще — вы можете попробовать наш ремикс брокколи, приготовленный из брокколи, зеленого нута, болгарского перца и лимона, с нашей ручной приправой, чтобы получить веселый пикантный вкус.

Шпинат, капуста и мангольд

Хотите сосредоточиться на здоровом питании? Не бойтесь, потому что Super Greens здесь, чтобы спасти положение и, возможно, вашу талию!

Темные листовые овощи, такие как шпинат, капуста и мангольд, очень важно включать в свой рацион.Все они полны питательных веществ, от витамина А до витамина К. Каждая из этих зелени также богата клетчаткой, которая помогает пищеварению, контролю веса, снижает риск некоторых видов рака и сохраняет здоровье вашего сердца. В сочетании шпинат, капуста и швейцарский мангольд отлично подходят для укрепления вашей иммунной системы и улучшения общего состояния здоровья, включая укрепление волос, кожи и ногтей. И мы делаем это сочетание еще лучше, добавляя яблочный уксус!

Как добавить их в свой рацион

Конечно, когда вы думаете о зелени, вашим первым инстинктом, вероятно, будет салат.И хотя есть множество вариантов включения этой зелени в салатное блюдо, есть множество других способов добавить ее в свой рацион. Некоторые примеры включают смузи из супер-зелени, жареный сыр с зеленью, пирог из супер-зелени, макароны с зеленью, пиццу с зеленью и соус из супер-зелени. Это лишь некоторые из рецептов, в которых используется листовая зелень; возможности наслаждаться ими поистине безграничны!

Свекла, сладкий картофель и морковь

Что лучше одного корнеплода? Три корнеплода!

Итак, мы собрали наши фавориты и объединили их в нашу восхитительную смесь Root Fusion.Как и все овощи, о которых мы говорили выше, корнеплоды — всего лишь еще один пример силы диеты с высоким содержанием клетчатки. Эти овощи могут помочь вам похудеть, снизить уровень сахара в крови, регулировать пищеварение, бороться с некоторыми заболеваниями и снизить уровень холестерина — все благодаря содержанию в них клетчатки. Кроме того, было обнаружено, что корнеплоды поддерживают и улучшают работу мозга, зрение и спортивные результаты.

Как добавить их в свой рацион

Корнеплоды очень легко добавить в свой рацион, особенно когда все они так хорошо сочетаются друг с другом! Одним из примеров простой закуски из корнеплодов является овощной крудит с соусом из трав и греческого йогурта.Вы также можете добавить их в салат, превратить их в пюре, размять или намазать, запечь их в духовке с небольшим количеством EVOO и чеснока, тимьяна и орегано.

Наши уникальные овощные комбинации

Овощные смеси Томми образовались не случайно. При создании каждой комбинации мы учитывали вкусовые характеристики, вкус, текстуру и пользу для здоровья. И по-другому не было бы! Если вы хотите еще больше вегетарианских рецептов, загляните в наш архив рецептов!

Какие ваши любимые овощные комбинации? Оставьте нам комментарий и дайте нам знать!

10+ вкусных и умных способов есть больше овощей

Выбор продуктов

Для тех, кто плохо знаком с здоровой кулинарией и не знает, с чего начать, я предлагаю самый важный совет по здоровой кулинарии.

Ешьте овощи!

Хотя этих слов, возможно, боялись, когда мы росли; Будучи взрослыми, эти слова «литературный» спасут нам жизнь, если мы прислушаемся к ним.

Единственное, что вы можете сделать, чтобы изменить свой рацион и улучшить свое здоровье, — это есть больше овощей.

Сила овощей

Овощи содержат большинство витаминов, минералов, макроэлементов и антиоксидантов, которые необходимы человеческому организму для наилучшего функционирования.

Многочисленные исследования показали, что те, кто ест все или в основном овощи, имеют лучшее качество жизни, меньший риск заболеваний и более долгую жизнь.

Будьте уверены, я не пытаюсь убедить вас стать вегетарианцем, потому что даже мясоеды, которые едят преимущественно овощи, могут пожинать эти плоды.

Вот краткий обзор лишь некоторых исследований, лежащих в основе этого понятия.

Фрукты и овощи и здоровье: обзор

“ Растущее количество свидетельств свидетельствует о том, что регулярное употребление диеты, богатой фруктами и овощами (FAV), снижает риск хронических заболеваний человека и увеличивает продолжительность и качество жизни. “

Фрукты, овощи и профилактика рака: обзор эпидемиологических данных.

« Лица с низким потреблением фруктов и овощей (по крайней мере, нижняя четверть населения) подвергаются примерно в два раза большему риску заболеть раком по сравнению с людьми с высоким потреблением «

Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин

« Этот метаанализ предоставляет дополнительные доказательства того, что более высокое потребление фруктов и овощей связано с более низким риском смертности от всех причин, особенно смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. “

Сколько овощей?

Традиционная западная обеденная тарелка обычно состоит из умеренной порции мяса, большой порции крахмала (например, риса, картофеля, макаронных изделий и т. Д.) И небольшой порции зеленых / ярких овощей.

Если ваша цель — начать готовить более здоровую пищу, вам придется отказаться от этой традиционной парадигмы обеденных тарелок.

Вместо этого я предлагаю приготовить еду, которая содержит умеренное количество белка , несколько порций зеленых / ярких овощей и немного крахмала .( Я часто вообще не ем крахмал. )

Каждый прием пищи должен состоять в основном из зеленых / ярких овощей и их комбинаций.

Некоторые исследования показывают, что сочетание множества разных овощей и фруктов дает наибольший защитный эффект.

Готовим с большим количеством овощей

Хорошо, в теории это звучит великолепно, но если вы привыкли готовить определенным образом более 20 лет, это легче сказать, чем сделать.

Вот несколько идей здорового питания, которые помогут изменить вашу кулинарию и резко увеличить ежедневное потребление овощей.

Завтрак

Вместо того, чтобы есть просто омлет, сначала обжарьте 3 чашки овощей, а затем добавьте яичницу.

• Приправить чесноком, солью, перцем и / или острым соусом. Пропустите тосты.

Слишком занят? Сделайте это раньше времени, поместив смесь обжаренных овощей и сырых яиц в формы для маффинов с покрытием.

• Выпекать в духовке с температурой 350 ° примерно 20-25 минут или пока яйца не застынут.
• Их можно заморозить, а затем есть на протяжении всей рабочей недели.

Не бойтесь экспериментировать с множеством различных комбинаций овощей.

Я часто использую овощи, такие как кактус, кинза, и перцы чили, чтобы почувствовать юго-запад. Смешивая, не надоедает.

Вот подробный рецепт.

Обед

1. Зеленые листовые салаты — легкий выбор на обед, потому что они загружены овощами .
   Ешьте с ними немного протеина, и они дольше сохранят чувство сытости. Избегайте салатов, приготовленных только из салата айсберг.
2. Овощной суп — отличный выбор на обед .
   Вы можете заранее приготовить большую партию и поэкспериментировать с различными сочетаниями овощей.
3. Положите на бутерброд лишних овощей .
   Шпинат, огурец, перец, ростки фасоли, помидоры и капуста — все это отличный выбор. В сэндвич-магазинах просите двойные овощи. (то есть Subway не взимает дополнительную плату за овощи, поэтому попросите работника накапливать их.)
4. Вот еще рецепты обедов с овощной начинкой.

Закуски

Вы также можете включить в свой рацион больше овощей, употребляя их в качестве закуски.

• Морковные палочки
• Палочки сельдерея
• Помидоры черри
• Горох сахарный
• Сырая брокколи
• Цветная капуста сырая
• Мини сладкий перец
• И многое другое…

Вы также можете найти готовые закуски на основе овощей, такие как горох васаби или чипсы из капусты.ZENB — это бренд, который сочетает в себе овощи, фрукты и специи для создания вкусных вегетарианских закусок. Каждый пакетик содержит чашку овощей!

Ужин

1. Вместо того, чтобы готовить только один овощ на обед, приготовьте 3 вместо и пропустите белый картофель, рис или макароны.
2. Используйте пюре из цветной капусты вместо пюре.
3. Научитесь готовить азиатскую кухню .
   Многие жареные овощи состоят преимущественно из овощей в вкусных сочетаниях с восхитительными приправами.
4. Используйте спагетти-тыкву вместо макарон или тонко нарезанный сладкий картофель вместо лапши лазаньи в итальянской кухне. Смотрите мои баклажаны. рецепт приготовления.
5. Veggie kabobs — простой вариант приготовления на гриле .
   Если его проткнуть на вертел, то можно и на гриле! Сезон Тажином или Старым заливом.
6. Приготовьте салат из жареных овощей .
   Жарьте в духовке при 400 ° сладкий картофель, красный лук, перец и свежую свеклу с небольшим количеством оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца, пока они не станут мягкими и немного карамелизированными снаружи.(Я разделяю лук и перец и готовлю их меньше времени.) Подавайте на ложе из смешанной зелени с небольшим количеством жареной куриной грудки или рыбы.
7. Подавайте большой зеленый салат к обеду, сокращая при этом мясо и крахмал.
8. Когда вы едите крахмал , выберите сладкий картофель, коричневый рис, киноа или макароны из цельной пшеницы и держите их намного меньше, чем ваши зеленые, листовые и красочные овощи.
9. Ешьте или два вегетарианских или веганских блюд в неделю.Вот несколько идей.

Увеличение количества растительных продуктов, которые вы употребляете в своем рационе, — это самый простой и самый эффективный способ изменить свое здоровье и свое тело. Попробуйте много разных овощей и выберите 5–10 овощей, которые вам нравится есть на регулярной основе.

Последнее обновление: 21 декабря 2020 г.

Как жарить овощи — это не так сложно, как вы думаете

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Дело в том, что умение жарить овощи необходимо всем, кто любит вкусно поесть, не прилагая особых усилий.Мы знаем, что включение духовки может показаться слишком трудоемким, но оно того стоит!

Когда вы усвоите основы, вы сможете в считанные минуты отведать отличную еду из жареного картофеля, перца и моркови (или другого вкусного комбо) на противне. Дайте ему запекаться еще 30 минут или около того, и ужин готов. Это здорово!

Прежде чем я начну, сделаю небольшую оговорку: это не статья типа «просто добавь немного масла, соли и перца в овощи».

Это практическое, полноценное руководство Hurry The Food Up о том, как запекать овощи, как суперзвезда, и, что более важно, как одновременно приготовить невероятно полноценное блюдо!

Если вы ищете рецепт готового блюда, ознакомьтесь с нашим рецептом жареной моркови и пастернака или нашим рецептом жареной брюссельской капусты.

Эти рецепты также являются доказательством того, что приготовленные овощи могут быть восхитительными и восхитительными (и что жарение — лучший способ приготовить овощи, по крайней мере, на наш взгляд)

Хорошо, поехали.

Как жарить овощи — основы

Какой лист мне следует использовать?

Овощи лучше всего жарить на противне / противне с очень низкими изогнутыми сторонами. Чем выше стороны, тем труднее улетучиваться испаряющейся воде из продукта.

Больше воды в лотке = более мягкие овощи. Но мягко обжаренная брокколи в первую очередь поражает цель жареных овощей, так что придерживайтесь этого своеобразного листа.

Следует ли использовать пергамент для выпечки, чтобы покрыть лист?

Если вы хотите облегчить себе жизнь, то да. Простой и дешевый пергамент для выпечки сэкономит вам много времени. На самом деле это и ежу понятно.

Если у вас закончился пергамент для выпечки, вы также можете накрыть противень алюминиевой фольгой.Однако фольга имеет тенденцию к прилипанию.

Но, конечно, вы можете бросить приготовленные овощи прямо на поверхность листа. У вас просто будет больше работы по уборке после этого.

Сколько масла мне следует использовать на листе?

Как вы понимаете, это зависит от количества овощей, которые вы собираетесь поджарить. Но, как показывает практика, на стандартный лист продуктов можно употребить около 2–3 столовых ложек масла.

Убедитесь, что все хорошо покрыто маслом.Если в нем купается ваш овощ, вы употребили слишком много.

Сколько места нужно для овощей?

Чем больше места вы дадите овощам, тем лучше. Как уже упоминалось, вода из продуктов испаряется. Итак, если они все навалились друг на друга, вы их готовите на пару, а не обжаривайте.

В идеале им нужно было бы даже небольшое пространство между собой, например, полсантиметра (0,2 дюйма). Я лично кладу овощи рядом друг с другом, чтобы на ужин было больше еды.

Но будьте осторожны с замороженными овощами!

Можно жарить замороженные овощи?

Да, можно! Но обратите внимание на пару вещей:

Сначала разморозьте их в теплой воде и как можно лучше просушите. Таким образом вы избежите ожога кожи, пока овощи внутри остаются холодными.

Это не обязательно, но улучшает результат.

Во-вторых, время обжарки примерно на 5 минут меньше по сравнению со свежими овощами, потому что они были частично приготовлены (бланшированы) перед их замораживанием.

В-третьих, убедитесь, что вы оставили им достаточно места на противне.

Замороженные овощи содержат больше воды, чем их свежие аналоги, поэтому их нужно готовить на пару, если их слишком плотно прижать друг к другу.

На каком огне нужно жарить овощи?

Дайте им немного тепла! Важно предварительно разогреть духовку. Если вы этого не сделаете, вы получите мягкие овощи, а это последнее, чего мы хотим.

Нагрейте духовку до 400–450 ° F (200–230 ° C), а затем добавьте овощи.Таким образом, ваши вкусные жареные в духовке овощи смогут должным образом карамелизироваться и стать хрустящими.

На таком огне можно почти все зажарить. Я еще не встречал овоща, где бы этого не было.

Какие овощи лучше всего жарить?

Если честно, можно жарить практически любые овощи! Единственная разница — это время, необходимое для их обжаривания.

Это означает, что важно помнить, что чем тоньше вы нарежете овощи, тем быстрее они запекутся.

Итак, хитрость заключается в том, чтобы нарезать овощи с более длительным временем приготовления на более мелкие кусочки, если вы комбинируете их с овощами, у которых время приготовления мало.

Но как мне узнать, как долго жарить овощи?

Хороший вопрос!

Ознакомьтесь со списком ниже, чтобы получить приблизительный обзор того, насколько быстро готовы определенные овощи. Тем не менее, чем меньше вы их разрежете, тем быстрее они будут сделаны!

Менее 20 минут

• Спаржа
• Болгарский перец
• Зеленая фасоль
• Грибы
• Кабачки
• Помидоры
• Кабачки

Около 20-30 минут

• Цветная капуста
• Брокколи
• Фенхель
• Зубчики чеснока
• Лук
• Пряный горошек
• Репа

30 минут или дольше

• Свекла
• Брюссельская капуста
• Морковь
• Пастернак
• Картофель
• Тыква
• Сладкий картофель

Стоит ли время от времени подбрасывать овощи?

Я знаю, что было бы очень удобно просто запихнуть овощи в духовку и забыть о них, но для получения наилучших результатов этого не может быть.И мы хотим самого лучшего!

Для овощей, которым требуется до 20 минут на приготовление, например сочных жареных помидоров, можно оставить их в том виде, в каком они есть.

Что касается всего остального, вы должны проверить их ровно через это время (20 минут) и немного встряхнуть лопаткой, чтобы они не пригорели внизу.

Как насчет приправы для жареных овощей?

Чтобы быть настоящим профессионалом, вы добавляете приправу, когда перебрасываете овощи.

Иногда добавление приправ в начале означает, что они подгорают к тому времени, когда овощи будут правильно обжарены — если добавить примерно через 20 минут, они сохранят больше вкуса и не пригорают.

Это не обязательно в ваших первых набегах, хотя мы рекомендуем как можно скорее к этому привыкнуть!

Как долго жарить овощи?

Это довольно просто: когда вы видите, что ваши овощи поджарены, самое время их достать. Если подождать дольше, они сгорят.

Если вы не уверены на 100% в степени готовности, проткните их вилкой. Если продукт нежный внутри, вы готовы к катанию!

Хорошо, теперь вы знаете основы жарки овощей! Перейдем к действительно интересной части.

Потрясающие овощные комбинации, из которых можно приготовить еду

Нам нравится любое попурри из жареных овощей, но вот несколько победителей. Сезоны, заправки и соусы более подробно описаны в следующих главах.

1. Жареная спаржа, помидоры и халлуми (ооочень хорошо!)

Я использовал приправу из лимона, розмарина, оливкового масла, соли и перца. Халлуми (да, мы знаем, что технически это не вегетарианский) просто вошел как есть.

Подавать жареные овощи и халуми с хлебом. Вкусные!

2. Жареный картофель, морковь и сладкий перец

Добавьте крупно нарезанный лук и целые дольки чеснока для придания аромата.Вы не поверите, насколько сладким получается лук. Я покрыл все овощи оливковым маслом, порошком паприки, солью и перцем. Ням!

3. Жареные кубики сладкого картофеля, брокколи, лук, зеленый горошек и лесные орехи

Сначала бросьте кубики сладкого картофеля и лук в духовку. Затем приготовьте брокколи и зеленый горошек и добавьте их на лист на последние 20 минут.

Я дал сладкому картофелю покрытие из кокосового масла и карри. Брокколи и зеленый горошек были удостоены азиатской приправы кунжутного масла и соевого соуса.

И последнее, но не менее важное: за 5 минут до финиша я добавил немного фундука, чтобы придать им тостовый вкус.

4. Жареная цветная капуста, фенхель и мускатная тыква

Жареная мускатная тыква получила прекрасную острую горчичную приправу, тогда как фенхель и цветная капуста были покрыты шалфеем, розмарином, медом и оливковым маслом.

Конечно, вы можете использовать одну приправу для всего!

Не знаете, как резать мускатную тыкву? Смотрите это видео.Чтобы узнать, как срезать фенхель, перейдите сюда. Кстати, второй ролик стоит посмотреть, чтобы поиграть в игру «угадай акцент» 😀

На самом деле, хотя научиться готовить овощи может быть пугающе, это, честно говоря, не так уж и сложно! Бросьте овощи на сковороду и поставьте в духовку, и готово!

Приправы (перед запеканием)

Размеры приблизительны и хватит на один лист. Как только вы освоите его, вы поймете, сколько его нужно для ваших листов.

Под каждой приправой вы найдете несколько вариантов жарки овощей. Но, конечно, к любым понравившимся овощам можно использовать любые заправки.

О, если вам интересно: я проверила все приправы, и каждая из них потрясающая !! Приготовленные овощи с этими приправами сложно превзойти!

Освежающий классический

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка розмарина
• Половина лимона, сок
• Соль и перец

Прекрасно сочетается с жареным картофелем, сладким картофелем, спаржей, брокколи и цветной капустой.

Приправить немного (мой любимый)

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка порошка паприки / порошка болгарского перца
• Соль и перец

Прекрасно сочетается с жареным сладким картофелем, картофелем и морковью.

Мягкое карри

• 1 столовая ложка кокосового масла
• Половина столовой ложки порошка карри
• 1 чайная ложка сахара

Прекрасно сочетается с жареными тыквами или сладким картофелем.

Сладкие травы

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка меда / кленового сиропа
• 1 чайная ложка шалфея
• 1 чайная ложка розмарина

Прекрасно сочетается с жареной цветной капустой, фенхелем, тыквой, картофелем, сладким картофелем.

В азиатском стиле

• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка срирача
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Прекрасно сочетается с жареной зеленой фасолью, брокколи, цветной капустой, морковью.

Пикантная горчица

• 2 столовые ложки топленого сливочного масла
• 1 столовая ложка горчицы (дижонской)
• Половина лимона

Прекрасно сочетается с жареным картофелем и луком, зеленой фасолью, пастернаком, тыквой.

Вы, наверное, уже понимали, что хороший выбор специй и трав необходим для превращения смеси жареных овощей из хорошей в фантастическую. Для начала ознакомьтесь с этим набором специй.

Заправки и гарниры (после обжарки)

Теперь пришло время для всех ингредиентов, которые быстро подгорают, если вы добавите их на лист перед жаркой.

Просто покрошите сверху немного сыра фета, перемешайте овощи с любимыми травами, добавьте немного бальзамического уксуса или орехов / семян.

Вот пара идей

Семена / орехи: фундук, грецкие орехи, арахис, семена подсолнечника, семена тыквы

Травы: базилик, орегано, петрушка, мята, кориандр / кинза

Сыр: фета, бри, гауда, вегетарианский пармезан, козий сыр

Жидкости: бальзамический уксус, лимонный сок, шрирача, самбал олек, кисло-сладкий соус

Прочие: оливки, ломтики авокадо, маринованный перец халапеньо, маринованный сладкий перец

У вас есть возможность украсить овощи непосредственно перед подачей на стол.

Или, если вам нравится плавленый сыр и немного хрустящие орехи, просто добавьте их за 5–10 минут до готовности жареных овощей.

Потрясающие отжимания

Если вы не знаете, что подать с жареными овощами, не беспокойтесь! Эти провалы здесь, чтобы спасти положение.

Жареные овощи намного приятнее с освежающим соусом в качестве двойника горячим и хрустящим вкусам духовки.

Посмотрите мои четыре любимых соуса, которые отлично сочетаются с жареными овощами:

Острый соус с хумусом (веганский)

• 1 банка нута (15 унций / 400 г), без жидкости
• Около половины лимона (4 столовые ложки)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки воды (можно использовать больше, чтобы сделать его более гладким
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка порошка паприки
• соль по вкусу
• свежий молотый черный перец по вкусу

Дополнительно:

• 2 столовые ложки тахини
• 2 зубчика чеснока
• Петрушка

Слейте воду из банки и промойте ее.Смешайте их вместе со всеми ингредиентами в блендере или кухонном комбайне. Взбить до однородной массы.

Налейте в миску, украсьте еще несколькими каплями оливкового масла и наслаждайтесь

Дип из йогурта с рукколой (вегетарианский)

• 1 чашка простого йогурта
• Горсть рукколы
• Морось лимона
• Соль и перец по вкусу

Вымойте и нарежьте рукколу. Затем соедините все ингредиенты. Наслаждаться!

Persian Yogurt Mint Dip (Вегетарианский и мой любимый!)

• Половина огурца
• 2 столовые ложки измельченной мяты
• Половина горсти изюма
• Примерно 1.5 чашек греческого йогурта (250 г)
• Соль и перец по вкусу

Для украшения:

• Дождь оливкового масла
• Рубленая мята
• Нарезанные грецкие орехи

Огурец натереть на терке. Затем отожмите тертый огурец, чтобы избавиться от лишней жидкости. Вы можете сделать это в полотенце или просто руками. Теперь смешайте все ингредиенты.

Добавьте гарнир и подавайте! Обещаю, тебе понравится это блюдо!

Простая сексуальная сальса (веганская)

• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 перец чили
• 1 банка нарезанных помидоров
• ½ стакана базилика (сушеный тоже подойдет)
• ½ стакана петрушки (да, как вы уже догадались, сушеного можно.Вы можете купить сушеную петрушку с давленым чесноком, и это тоже отлично работает)
• 2 черточки соль и перец

Лук и чеснок нарезать кубиками. Удалите семена чили, если не хотите, чтобы он был слишком острым, и тоже нарежьте его.

Бросьте все ингредиенты, включая соль и перец, в большую миску. Хорошо перемешайте. Готов

Все вышеперечисленные отжимания действительно потрясающие! Но я понимаю, особенно если вы веган, вы не хотите есть хумус и сальсу весь день.

Посмотрите наш список из 33 полностью вегетарианских соусов для вдохновения! Или, если вы ищете только веганские блюда, ознакомьтесь с этой коллекцией из 17 потрясающих веганских закусок!

Как жарить овощи

Если вы когда-нибудь задумывались, как жарить овощи, это руководство спасет положение! Кроме того, мы добавили рецепты приправ, соусов и блюд к овощам!

Кухня: веганская, вегетарианская Автор: Hurry The Food Up

• Овощи по вашему выбору
• Приправа по вашему выбору
• Заправка и гарнир по вашему выбору
• Соус по вашему выбору

• Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F)

• Нарежьте овощи кубиками размером 1 дюйм (2.5 см) и выложить на противень и противень.
  

• Пальто с приправой по вашему выбору.

• Время выпечки составляет от 20 до 40 минут (проверьте и перемешайте через 20 минут). Овощи будут готовиться быстрее или медленнее в зависимости от размера, который вы их нарезаете.

По желанию: тем временем приготовьте соус и еще несколько гарниров.

Пищевая ценность

Как жарить овощи

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Я сделал огромную партию жареных овощей. Что мне делать с остатками?

Ого, мы так рады, что у вас есть идеально прожаренные овощи, которые можно есть в течение нескольких дней!

Жареные овощи можно использовать по-разному! Конечно, вы можете просто разогреть их на следующий день.

Но если вы недовольны потерей хрусткости, вот несколько идей для оставшихся овощей:

Домашний соус для пасты

Обслуживает 2

Состав:

• 1 банка томатного пюре / нарезанные кубиками помидоры
• 200 г жареных овощей
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• Базилик (свежий или сушеный)
• 50 г фета
• 1 столовая ложка оливок

мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в масле до полупрозрачности.Добавьте томатное пюре и прогрейте (если вы используете сушеный базилик, добавьте примерно 1/3 чайной ложки на этом этапе).

Добавьте 100 г жареных овощей и прогрейте. Используйте блендер, чтобы взбить все вместе, затем добавьте оставшиеся овощи (нагрейте) и добавьте базилик (если вы используете свежий).

Поздравляю, теперь у вас есть действительно ароматный соус для пасты!

Теплый салат с жареными овощами в духовке

Обслуживает 2

• Ингредиенты для базового салата — пример ниже:
• 80 г салата
• 4 столовые ложки разогретых жареных овощей
• ½ авокадо
• 10-12 помидоров черри

(Конечно, вы можете выбрать свои собственные ингредиенты для салат тоже!)

Вы можете выбрать свою любимую заправку для салата, но ее вкус отлично сочетается с соусом песто.Так что, если у вас есть немного в шкафу / холодильнике, используйте это, чтобы придать салату дополнительный оттенок.

Еще лучше, вот два невероятных рецепта песто, зеленый и красный. Они оба занимают меньше десяти минут.

Другие способы употребления жареных овощей

Овощи, запеченные в духовке, могут быть начинкой для пиццы, карри из нута, лазаньи и ризотто!

Хорошо, теперь у вас есть важнейшие знания о том, как жарить овощи.Надеюсь, вам понравилось читать это так же, как я тестировал рецепты и писал их.

Также большое спасибо нашему другу Клэр Гарсия Руис, бакалавру наук, диетологу и тренеру по здоровью, за множество идей, которые помогли создать это руководство!

Есть вопросы? Просьба выложить их в комментариях. Обычно я отвечаю в течение пары часов.

Скоро поговорим!

О, прежде чем я наконец отпущу вас: вы также можете жарить фрукты и бобовые! Как насчет острого жареного нута или жареных апельсиновых дольок?

Oooor почему бы не добавить восхитительно запеченный банан в алюминиевой фольге на противень на десерт?

О боже, теперь я открыл для себя совершенно новый мир, не так ли? А пока наслаждайтесь жареными овощами!

20 отличных овощных рецептов — пара поваров

Вот все лучшие овощные рецепты! Эти простые и полезные рецепты гарниров подчеркивают идеальные способы приготовления этих вкусных овощей.

Любите овощи? Нам тоже. Здесь, в A Couple Cooks, мы сделали делом всей своей жизни придумать восхитительно полезные способы их употребления. Лучшая часть? Есть бесконечное множество способов сделать овощи невероятно вкусными.

Вот все наши лучшие рецепты овощей, в которых вкус каждого овоща похож на миллион долларов. Есть эпическая жареная брокколи, хрустящая и такая же неотразимая, как картофель фри, салат Капрезе со свежими сочными помидорами и хрустящая брюссельская капуста, которые по вкусу соответствуют ресторанному стилю.Для каждого овоща мы перечислили еще несколько наших любимых ниже, на случай, если вам понадобится больше вдохновения. Готовы к этому?

Подождите: ищете вегетарианские и веганские обеды? Перейти к лучшим вегетарианским обедам, легким вегетарианским рецептам, лучшим веганским ужинам или легким веганским рецептам.

А теперь… лучшие овощные рецепты!

Первое: рецепт лучших жареных овощей! Этот главный рецепт позволяет приготовить самые красочные сковороды, которые понравятся даже самым осторожным к овощам любителям.Сделайте это для толпы или жарьте несколько сковородок и ешьте из них всю неделю. Они здоровые, растительные, вегетарианские и безглютеновые, а еще лучше: красивые и вкусные!

Получить рецепт

Вот самый быстрый способ получить красочные овощи, чтобы они запрыгали на вашу тарелку: рецепт Ultimate Sautéed Vegetables . Старый добрый овощной соте часто делают неправильно: он очень сырой или совсем безвкусный.Подумайте о груде мягких цуккини и моркови, которые вы можете съесть на свадебном фуршете. Так почему бы нам не сделать полную модернизацию старого овощного соте? Эти обжаренные овощи красиво окрашены, полны аромата и нежной хрустящей корочки. Это идеальный гарнир, которого у вас никогда не было.

Получить рецепт

Еще один отличный способ есть овощи: жарить на старт! Этот рецепт жареных овощей красочный и такой восхитительный, что вы не захотите перестать есть.Это отличный способ есть все самые лучшие и полезные овощи! Приготовить жаркое легко, но вам также нужно знать несколько хитростей, чтобы сделать это правильно.

Получить рецепт

Готовы к абсолютно ЛУЧШЕМУ рецепту этого зеленого овоща? Жареная брокколи . Цветочки неотразимы, как картофель фри (а может, даже больше!). Они получаются нежными и обугленными, с почти сладким ароматом. Смешайте это с чесноком и несколькими брызгами свежего лимонного сока, и ничего себе! Вкус этого скромного овоща раскрывается так, как вы даже представить себе не могли.

Еще больше рецептов брокколи
Салат из брокколи
Брокколи Slaw
Жареная брокколи и морковь
Сливочный картофельный суп с брокколи

Продолжить чтение

Возможно, обжаренная морковь не похожа на умопомрачительный овощной рецепт. Но это действительно идеальная обжаренная морковь! Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты из моркови с нотками свежего тимьяна и чеснока.По вкусу они напоминают лучшую морковь, которую вы когда-либо ели: но в них всего 3 ингредиента, и это занимает 10 минут.

Другие рецепты моркови
Простой салат из моркови
Жареная морковь
Лучшая морковь на гриле

Получить рецепт

Вот удивительно овощной рецепт, заслуживающий места на вашей тарелке: салат из сельдерея! Этот уникальный салат так освежает, что вы станете новообращенным с первого укуса.Хрустящий сельдерей идеально сочетается со сладким яблоком, стружкой из пармезана и острым винегретом. Он яркий, хрустящий и увлажняет.

Получить рецепт

Вау, этот рецепт обжаренного шпината заслуживает особого внимания! Он ароматизирован чесноком, увядшим до ярко-зеленого цвета в небольшом количестве оливкового масла. Чтобы придать блеск, добавьте лимонный сок. Вкус свежий и яркий, а не безжизненный и мягкий, как можно было бы ожидать.В этом полезном гарнире используется 3 больших пучка шпината,

Другие рецепты со шпинатом
Салат со шпинатом и яблоками
Клубничный салат со шпинатом
Лучший смузи из шпината

Получить рецепт

Этот легкий салат состоит всего из 6 ингредиентов, и единственные свежие ингредиенты — зеленая капуста и мята.Он получается свежим и острым, с ароматом лимонной мяты, который заставляет едоков возвращаться за еще большим. Это действительно выдающийся.

Еще больше отличных рецептов капусты
Красный капустный салат
Лучший рецепт салата из капусты
Мексиканский салат из капусты

Получить рецепт

Эта хрустящая брюссельская капуста такая хрустящая, что можно подумать, что она была жареной. Но они запечены! Вы знаете тот хрустящий Брюссель, который можно получить в ресторане? Они так же хороши.Они запекаются до невероятно хрустящей корочки, а затем поливаются бальзамическим и медовым соусом, который привносит острые и сладкие нотки.

Еще больше рецептов с брюссельской капустой
Пряная брюссельская капуста
Жареная брюссельская капуста
Брюссельская капуста на гриле

Получить рецепт

Встречайте свой идеальный здоровый овощной рецепт: эдамаме! Эдамаме — это соевые бобы, которые вы едите прямо из стручка, сжимая их в рот с удовлетворяющим вкусом pop .Белковые эдамаме можно подавать в любое время: он отлично подходит в качестве закуски, закуски или легкого гарнира. Этот простой, но очень вкусный рецепт эдамаме смешан с чесноком и поджаренным кунжутным маслом и щедро приправлен солью.

Еще больше отличных рецептов эдамаме
Эдамаме 5 минут в ракушке
Пряный эдамаме

Получить рецепт

Этот прекрасный рецепт из свежих овощей включает в себя густую питательную зелень: капусту! Этот салат, полный полезных ингредиентов: киноа, капуста, перец, морковь, покрытый восхитительной, очень острой заправкой! Это , значит, ароматный и сохраняет этот аромат от 3 до 4 дней в холодильнике.

Еще больше отличных рецептов капусты
Лучшая когда-либо обжаренная капуста
Легкая тосканская капуста
Жареная капуста
Запеченные чипсы из капусты

Получить рецепт

Ищете лучший в мире рецепт овощей? Хорошо, мы шутим, но этот картофель с пармезаном действительно необычный. Хрустящий внешний вид, идеально прожаренный в духовке. Интерьер получился бархатным и нежным. А вы знаете, как сыр пармезан становится хрустящим и пикантным, когда его нагревают? Да, эти маленькие хрустящие кусочки повсюду на этом картофеле, что делает их еще более неотразимыми.

Другие рецепты из картофеля
Жареный картофель
Картофель, запеченный с чили
Картофель быстрого приготовления
Дольки запеченного картофеля
Салат из картофеля с укропом

Получить рецепт

Сырой фенхель имеет хрустящий вкус и вкус черной лакрицы, что делает его идеальным для салатов (таких как этот). Но его жареное «я» — это совсем другое. Его вкус становится сладким и карамелизованным: почти как жареный лук, но еще более неотразимым!

Еще больше рецептов с фенхелем
Салат с фенхелем и апельсином

Получить рецепт

Этот овощной рецепт всегда готов домой! Когда мы его подаем, зал наполняется хором «Вау!».(Действительно. Не преувеличение!) Что делает его таким замечательным? Это классический напиток с идеально сбалансированным вкусом: пикантным, сливочным и острым. Подавайте его с чипсами из тортильи, и ваши гости — и вы — не сможете оторваться от этого блюда.

Еще больше рецептов из авокадо
Авокадо на гриле
Смузи из авокадо
Салат из авокадо и тунца

Получить рецепт

Вам не нужно ничего делать с радужным мангольдом, чтобы он стал приятным на вкус! Просто бросьте его в горячую сковороду с оливковым маслом и чесноком, затем посолите по вкусу.Всего за 10 минут он превращается в легкий гарнир. Сверху добавьте кедровые орехи и пармезан в качестве элегантного гарнира.

Получить рецепт

Дополнительные ресурсы по употреблению овощей

Хотите есть больше овощей? Нам тоже. У нас есть много ресурсов, чтобы найти лучшие рецепты их употребления! Вот некоторые из наших фаворитов:

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как жарить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни, и их жарка занимает 30 минут.

---

• 1 цветная капуста со средним кочаном (2 фунта) *
• брокколи 1 крона (1/2 фунта)
• 1 средняя красная луковица
• 2 средних сладких картофеля (1,5 фунта)
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки приправы Old Bay **
• 1 чайная ложка кошерной соли

---

1. Отрегулируйте решетки духового шкафа для запекания 2 противней.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Нарезать овощи: нарезать цветную капусту и брокколи на соцветия. Нарежьте лук ломтиками 1/2 дюйма. Разрежьте сладкий картофель пополам по длине, снова пополам по длине, а затем нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками в форме пирожков (см. Фото). Нарежьте перец полосками толщиной 1/2 дюйма, затем разрежьте полоски пополам.
3. Выстелите два противня пергаментной бумагой (мы предпочитаем это силиконовым коврикам для выпечки, потому что они делают овощи более хрустящими).Равномерно выложите овощи на каждый лист. Вылейте половину оливкового масла на каждый противень, затем добавьте половину приправ на каждый противень. Смешайте руками до равномерного покрытия.
4. Поставить в духовку и выпекать 20 минут (не перемешивать!). Выньте сковороды из духовки, поверните их и запекайте еще 10 минут (всего 30 минут), пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся с одной стороны. Переложите в сервировочную миску или блюдо и сразу подавайте.

Банкноты

* Разрежьте все порции пополам, чтобы получился 1 противень для 4 человек.

** Если вы не можете найти Old Bay, вот как сделать Old Bay дома! Или замените 1 чайную ложку паприки и ½ чайной ложки соли сельдерея.

• Категория: гарнир
• Метод: запеченный
• Кухня: овощи

Ключевые слова: овощные рецепты

Руководство по сочетанию трав и специй с правильными овощами

Мы все знаем, что нужно есть овощи, и они вкусные и сами по себе.Однако, как и другие продукты, которые мы готовим и едим, их вкус может быть улучшен. Добавление трав и специй добавляет глубину аромата, которая превращает овощное блюдо из обычного в необыкновенное. Чаще всего готовят овощи с луком, чесноком, солью и перцем (я кладу чеснок на все), но как насчет всех других доступных трав и специй? Их так много, что это может показаться устрашающим.

Как узнать, какие травы и специи использовать с какими овощами? Если вы стремитесь к определенному этническому вкусу, есть комбинации трав и специй, которые облегчат это.Однако, если вы просто хотите усилить вкус овощей, может быть сложнее определить, какие из них использовать. Познакомьтесь со своими травами и специями с помощью The Essential Guide to Herbs и The Ultimate Spice Guide for Vegan Cooking. Затем воспользуйтесь этим руководством, чтобы узнать, как сочетать правильные травы и специи с правильными овощами, чтобы приготовить самые вкусные блюда.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов, растений и аллергиков, который поможет вам стать здоровым!

1.Артишоки

Сезонный плов из киноа с пандусами, артишоками и горохом

Артишоки хорошо сочетаются с лавровым листом, чесноком, кориандром, перцем и петрушкой. См. «Советы по покупке, приготовлению и приготовлению артишоков» и попробуйте эти фаршированные артишоки, обертки из артишока на гриле и салата из киноа, жареные артишоки на пасте с лимонным маслом, сезонный плов из киноа с пандусами, артишоками и горохом и сердечки артишока в грецких орехах.

2. Спаржа

Ризотто с веганскими грибами и спаржей

Спаржа обладает сильным вкусом и хорошо сочетается с базиликом, карри, укропом, майораном, горчицей, мускатным орехом, орегано, розмарином и эстрагоном.Приготовьте индийский стир-фрай из спаржи и моркови, пиццу с картофелем и песто из капусты, веганский ризотто с грибами и спаржей, сырой суп из спаржи и бирьяни из спаржи и шафрана.

3. Свекла

Жареная свекла и зелень с кунжутом

Свекла сладкая и землистая. Они хорошо сочетаются с пряными, ароматными и теплыми травами и специями. Используйте базилик, тмин, чеснок, гвоздику, кориандр, тмин, укроп, имбирь, фенхель, душистый перец, шалфей, тимьян и эстрагон.Узнайте 10 способов готовить со свеклой и приготовьте салат из свеклы на гриле с миндалем и сушеной клюквой, жареную свеклу и зелень с кунжутом, пасту из морковной свеклы с пряным кедровым орехом и песто из фисташек и бургеры из жареной свеклы.

4. Брокколи

Острый обжаренный с лимоном брокколини

Брокколи, брокколини и брокколи рабе — все это травянистые и зеленые овощи. Вы можете использовать с ними практически любые травы и специи, и не прогадаете. Лучше всего они сочетаются с базиликом, чесноком, карри, укропом, чесноком, имбирем, майораном, орегано, хлопьями красного перца, розмарином, шалфеем, эстрагоном и тимьяном.Прочитайте о лучших способах выбора, хранения и приготовления различных видов брокколи и попробуйте этот салат из тофу «Курица» и брокколи, сырые сливки из грибного супа из брокколи, обжаренный в масле брокколи рабе с красными хлопьями чили, пряный обжаренный лимонный брокколи и индийско-китайский Брокколи Жаркое движения.

5. Брюссельская капуста

Острый тофу и брюссельская капуста, обжаренные в соусе по-корейски

Эти маленькие крошечные капусты такие милые и такие вкусные, особенно молодые ростки.Они не виноваты в том, что так много людей готовят их неправильно, и они становятся серыми, мягкими и вонючими. Сочетайте брюссельскую капусту с тмином, чесноком, майораном, горчицей, мускатным орехом, орегано, петрушкой, розмарином и тимьяном. Получите мои советы по кулинарии Брюсселя: 5 способов заставить кого-нибудь полюбить брюссельскую капусту, а затем дайте им шанс, используя отличный рецепт. Лучший способ их приготовить — это запекать и тушить (даже не думайте о том, чтобы их варить). Попробуйте эту обжаренную брюссельскую капусту с кленово-горчичной глазурью, обжаренную брюссельскую капусту и суп из розмарина, карри из кунжутной брюссельской капусты и обжаренную брюссельскую капусту, сердце артишока и сушеные помидоры.

6. Капуста

Азиатский имбирный тофу и морковный рис с бок-чой

Капуста обладает мягким вкусом, поэтому для нее действительно пригодятся травы и специи. Попробуйте приправить капусту лавровым листом, тмином, чесноком, кориандром, карри, укропом, фенхелем, чесноком, имбирем, майораном, мятой, мускатным орехом, петрушкой и тимьяном. Посмотрите «10 способов попробовать капусту и приготовить ее сегодня вечером» и приготовьте потрясающие пирожки, овощной суп из капусты, тушеную красную капусту со свеклой, имбирный тофу и капустный стир-фрай и фаршированную капусту «польские голабки».

7. Морковь

Жареная морковь с розмарином со сливочно-тимьяновым соусом и розмариновым соусом

Морковь от природы сладкая и хорошо сочетается как с мягким, так и с сильным вкусом. Используйте базилик, корицу, кориандр, тмин, карри, укроп, фенхель, чеснок, имбирь, мускатный орех, мускатный орех, перец, петрушку, розмарин, шалфей и тимьян. Приготовьте жареную морковь с розмарином со сливочным тимьяном и соусом из розмарина, карри из моркови с фисташками, согревающий морковный имбирный суп и морковно-кокосовый салат.

8. Цветная капуста

Цветная капуста Пикката

Цветная капуста имеет очень мягкий вкус. Он приобретает аромат всего, из чего он был приготовлен, поэтому добавьте больше аромата. Готовьте цветную капусту с любыми травами и специями. Попробуйте его с базиликом, кориандром, тмином, укропом, фенхелем, чесноком, имбирем, мятой, мускатным орехом, орегано, паприкой, петрушкой, эстрагоном и тимьяном. Проверьте, действительно ли вы знаете, как приготовить цветную капусту? Вот 10 способов насладиться этим крем-супом из сырой цветной капусты, кисло-сладкой цветной капустой, алоо гоби, кус-кусом из цветной капусты с острым апельсином и пиккатой из цветной капусты.

9. Кукуруза

Тайская кукуруза в початках с чили-лаймом майонезом

Кукуруза сладкая, мягкая, лучше всего сочетается с яркими травами и острыми специями. Сочетайте кукурузу с укропом, базиликом, розмарином, тимьяном, чесноком, кинзой, шалфеем и перцем. Попробуйте эти кукурузные лепешки в сковороде, мексиканскую кукурузу в початках, пряные кукурузные лепешки, кукурузные оладьи поблано, жареный стир-фрай из капусты и жареной кукурузы, тайскую кукурузу в початках с чили-лаймом майонезом и кокосовый попкорн с карри.

10. Селериак

Сырный лук-порей и картофельный гратен

Сельдерей, также называемый корнем сельдерея, имеет мягкий травяной вкус.Он хорошо сочетается с душистым перцем, базиликом, кориандром, фенхелем, майораном, мускатным орехом, паприкой и тимьяном. Попробуйте приготовить из корня сельдерея картофельное пюре, корень сельдерея, сырный лук-порей и картофельный гратен.

11. Огурец

Острый азиатский салат с огурцом, авокадо и луком

Огурцы мягкие и водянистые. Их можно сочетать с легкими освежающими или острыми и пряными травами и специями. Приготовьте огурцы с базиликом, чесноком, укропом, кориандром, петрушкой, эстрагоном, розмарином, горчицей, чесноком и мятой.Попробуйте огурцы в этом веганском хумдингере — сэндвич с хумусом, морковью, огурцом, авокадо и ростками люцерны, салат из фрике с огурцом, фисташками и мятой, пряный азиатский салат с луком и авокадо из огурцов и суп из охлажденных огурцов и укропа.

12. Баклажаны

Каннеллони из баклажанов

Баклажан сам по себе богат и ароматен, но еще лучше с сильными травами и специями. Смешайте баклажаны с базиликом, чесноком, имбирем, орегано, петрушкой, кинзой, карри, мятой и шалфеем.Получите массу рецептов: 10 способов приготовления из баклажанов и 10 способов приготовления баклажанов с разными вкусами.

13. Зеленая фасоль

Жареная фасоль с розмарином

Зеленая фасоль не требует особой помощи, но вы можете использовать травы и специи, чтобы сделать их просто свежими и ароматными или острыми и пряными. Приправьте зеленую фасоль базиликом, чесноком, укропом, мускатным орехом, чесноком, перцем, горчицей, орегано, хлопьями красного перца, розмарином и тимьяном. Тогда попробуйте этот жареный картофель с зеленой фасолью Super Flax, зеленую фасоль с поджаренными семенами горчицы и чесноком и пиццу с запеканкой из зеленой фасоли.

14. Листовая зелень

Зимняя чаша для питания

Категория листовой зелени довольно большая и включает в себя капусту, швейцарский мангольд, листовую капусту и зелень горчицы, и это лишь некоторые из них. Сочетайте зелень с базиликом, лавровым листом, кориандром, чесноком, имбирем, хлопьями красного перца, майораном, орегано, мускатным орехом и розмарином. Изучите все виды зелени в этом Основном путеводителе по зелени. Тогда ознакомьтесь с советами по приготовлению зелени, чтобы они были вкусными, 5 ароматными способами приготовления зелени и 10 креативными и вкусными способами ароматизации сырой листовой зелени, где вы найдете множество рецептов и идей.

15. Лук-порей

Сливочный суп из картофельного лука-порея

Лук-порей — родственник лука и чеснока, но имеет более мягкий вкус, чем любой из них. Добавьте к ним лавровый лист, соль сельдерея, укроп, горчицу, мускатный орех, перец, петрушку, шалфей и тимьян. Используйте лук-порей, чтобы приготовить сырный лук-порей и картофельный гратен, а также картофель, брокколи и суп из лука-порея.

16. Грибы

Масала Гриб Бхуна: индийские пряные обжаренные грибы

Грибы получаются насыщенными, землистыми и мясными.У них ярко выраженный вкус, который можно сделать ярче с помощью трав или приправить более острыми специями. Сочетайте грибы с чесноком, тимьяном, имбирем, тмином, карри, кориандром, перцем, хлопьями красного перца и петрушкой. Посмотрите «10 вкусных способов приготовления с грибами» и попробуйте эти превосходные фаршированные грибы, сырые сливочно-грибной суп с авокадо и мисо, чизстейк «Портобелло Филли», тальятелле из трех грибов с чесночным соусом и индийские пряные обжаренные грибы.

17. Пастернак

Суп из жареных озимых овощей

Пастернак похож на морковь, с которой полностью вытерли цвет.Они ореховые, острые и крахмалистые. Сочетайте их с чесноком, семенами фенхеля, петрушкой, тимьяном и кориандром. Наслаждайтесь жареным пастернаком с кленом, тушеным фенхелем, морковью и пастернаком и супом из жареных зимних овощей.

18. Горох

Индийские грибы и зеленый горошек

Горошек мягкий и сладкий. Он хорошо сочетается с укропом, мятой, петрушкой, шалфеем, базиликом, майораном, мускатным орехом, луком и карри. Используйте горох, чтобы приготовить индийский гриб и зеленый горошек, здоровые гороховые супы, суп из сырого зеленого горошка и гуакамоле с зеленым горошком.

19. Картофель

Сытное овощное рагу

Картофель сочетается с любыми травами и специями. Сочетайте их с базиликом, чесноком, хлопьями красного перца, горчицей, болгарским перцем, перцем, розмарином, тимьяном, орегано и шалфеем. Посмотрите «10 глобальных способов приготовления с картофелем», а затем попробуйте этот веганский путин, индийский острый картофель и брокколи и «8 способов приготовить крутой запеченный картофель».

20. Тыква и зимние кабачки

Ньокки из тыквы, рукколы и веганского козьего сыра

Тыква и зимний сквош очень сладкие, поэтому лучше всего сочетаются с теплыми пряными ароматами.Добавьте к ним базилик, карри, тмин, кориандр, чеснок, имбирь, душистый перец, мускатный орех, корицу, перец, тимьян, розмарин, шалфей, карри и петрушку. Получите множество рецептов: 10 способов готовить из тыквы и 10 способов приготовить комфортную пищу из зимней тыквы.

21. Редис

Чаша для жареного Будды

Редис хрустящий и острый. Существует большое разнообразие размеров, форм и цветов, включая белый дайкон. Усильте аромат редиса с помощью базилика, чеснока, укропа, чеснока, мяты и петрушки.Вы можете съесть их в сыром виде или приготовить индийский редис, маринованный и карамелизованный редис.

22. Шпинат

Масляный салат из шпината с темпе и хрустящим луком-шалотом

Шпинат обладает сильным вкусом и хорошо сочетается с сильными травами и специями. Используйте шпинат с базиликом, укропом, чесноком, чесноком, имбирем, мускатным орехом, душистым перцем, хлопьями красного перца и тимьяном. Рецепты см. В разделах «10 ароматных способов приготовления со шпинатом» и «10 креативных идей для жаркого и обжаривания шпината».

23.Сладкий картофель

Суп из сладкого картофеля, моркови и лука-порея

Сладкий картофель, как следует из названия, сладкий. Они хорошо сочетаются с теплыми и пряными ароматами. Приготовьте их с душистым перцем, корицей, чесноком, имбирем, хлопьями красного перца, паприкой, тимьяном, шалфеем и мускатным орехом. Ознакомьтесь с 10 способами приготовления со сладким картофелем и попробуйте этот сладкий картофель, суп из моркови и лука-порея, цветную капусту и лапшу из сладкого картофеля и блинчики с начинкой из сладкого картофеля.

24. Помидоры

Сэндвич-пирожки с острой колбасой

Помидоры мягкие и сладкие.Они восхитительны сами по себе или с добавлением соли, но также могут быть заправлены травами и специями. Ешьте помидоры с базиликом, кинзой, чесноком, укропом, чесноком, мятой, карри, болгарским перцем, перцем, розмарином, орегано, петрушкой, тимьяном, хлопьями красного перца, фенхелем и эстрагоном. Посмотрите 10 способов использовать летние помидоры, а затем попробуйте эти жареные зеленые помидоры с айоли из красного перца, авокадо на гриле с жареными помидорами, безглютеновые помидоры и чесночную фокачча и соус Маринара моей мамы.

25.Кабачки

Пряные кабачки и томатные тако

Кабачки, или летние тыквы, очень мягкие и приобретают вкус всего, с чем они готовятся. Усильте аромат кабачков за счет базилика, чеснока, укропа, майорана, лука, орегано, хлопьев красного перца, чеснока, кориандра, перца и тимьяна. Посмотрите 10 вкусных способов использовать все эти летние цукини и попробуйте пасту из сырых цукини с песто из базилика, оладьи из цукини с лимоном и кремом из кешью с базиликом, пряные кабачки и томатные тако, а также кабачки из цуккини со сливочно-чесночным соусом.

Эти сочетания овощей и специй являются рекомендациями. Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои любимые комбинации. Когда вы улучшите вкус овощных блюд с помощью трав и специй, вам больше никогда не придется напоминать о том, что нужно есть овощи.

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительных продуктов помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Еда для здоровья: мощные овощные комбинации

Здоровая пища удваивает веселье:

По одному — это не способ получить овощи, особенно когда исследования показывают, что некоторые растения поглощают больше витаминов и минералов, когда их едят вместе, чем по отдельности.Вот четыре пары пищевых продуктов для борьбы с болезнями, сумма которых превышает сумму их частей.

Эндивий и эдамаме

Исследование, опубликованное в Nutrition Research , показало, что вещество под названием инулин в растениях корня цикория помогает улучшить усвоение кальция. Итак, когда вы комбинируете эндивий, лист цикория, с богатой кальцием пищей, такой как эдамаме — 1 чашка обеспечивает 10 процентов рекомендуемой суточной нормы (РСНП) — вы наращиваете костную ткань от укуса.

Идеальное сочетание: Сверху салат эндивий посыпьте эдамаме и покройте цитрусовым винегретом (смешайте 2 столовые ложки белого уксуса, 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима, 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовую ложку измельченного зеленого лука и немного свежемолотого черного перца).

Советы WH о лучших овощах см. В «Veggie Madness», , а рецепты здорового питания — на странице Здоровое питание, .

Брокколи и помидоры

Этот классический итальянский дуэт так же хорош для вашего тела, как Dolce & Gabbana вреден для вашего кошелька.Согласно исследованию, проведенному в Университете Иллинойса в Урбане, кладка обоих на вилку замедляет или предотвращает образование опухолей простаты у крыс. Итак, у нас нет простаты (и мы не крысы), но исследователи считают, что эта пара может предложить женщинам такую ​​же защиту от рака яичников.

Идеальное сочетание: Смешайте ½ стакана пенне из цельной пшеницы с 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима, 1 чашкой нарезанных кубиками помидоров и 1 чашкой приготовленных на пару соцветий брокколи, а также солью и перцем по вкусу. Или просто добавьте соцветия брокколи в соус маринара с кусочками.

Фасоль и зеленый перец

Если вы сокращаете потребление красного мяса, возможно, вы перейдете на бобовые, например, фасоль, чтобы сохранить запасы железа в организме. Проблема в том, что только от 2 до 20 процентов железа из растительных источников (так называемое негемовое железо) действительно проходит через кишечник и попадает в кровоток. Витамин С, содержащийся в зеленом болгарском перце, заставляет ваше тело усваивать больше минерала, увеличивая его усвоение в шесть раз.

Идеальное сочетание: Для быстрого ужина добавьте ½ стакана нарезанного зеленого перца в банку вегетарианского перца чили с фасолью.

Сальса и гуакамоле

Никогда больше не выбирайте между этими динамическими отжиманиями — попробуйте и то, и другое! Исследование, проведенное в Университете штата Огайо, показало, что люди поглощали в четыре раза больше ликопина — антиоксиданта, известного своей защитой от рака, — когда они ели сальсу со свежим авокадо. Исследователи считают, что здоровые мононенасыщенные жиры собирают ликопин в желудке и распределяют его по всему телу.

Идеальное сочетание: Съешьте 2 столовые ложки с горкой обоих с дюжиной запеченных чипсов из тортильи.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Попробуйте эти комбинации сырых овощей для лучшего питания

Даже самые восторженные любители овощей избегают есть их в сыром виде. Это что-то из-за их жевания или из-за того, что им требуется больше времени, чтобы поесть, что отталкивает вас от включения сырых овощей в свой ежедневный рацион.Чтобы добавить этот привкус вкуса, а также пищеварительные и другие свойства, развейте миф о том, что это неприятный вкус! Сырые фрукты и овощи перевариваются быстрее, особенно салатная зелень, которой требуется очень мало времени для переваривания, даже если большая часть питательных веществ усваивается организмом. Сырье обладает уникальным преимуществом — в процессе приготовления не теряются питательные вещества. Попробуйте эти пары овощей, которые вместе составляют больше, чем сумма их частей.

Шпинат и свекла
Станьте своим собственным Папаем и получите часть своей силы от его фирменного шпината.Но не забывайте сочетать его с богатой железом свеклой, которая также содержит витамин С, улучшающий усвоение железа кишечником. Если вам не нравится совсем сырая свекла, замариновайте ее тонкие ломтики с небольшим количеством соли и лимонного сока в течение часа, чтобы они размягчились и немного варили в холодном виде. Затем добавьте грубо нарезанный шпинат, перемешайте со свежим треснутым перцем и наслаждайтесь!

Капуста и зеленый перец
Вы можете использовать зеленую или пурпурную капусту и зеленый перец для получения хрустящей свежей смеси.Капуста является отличным источником нескольких групп витаминов, а также содержит пищевые волокна. Витамин С, содержащийся в зеленом болгарском перце, поможет вашему организму увеличить усвоение минералов из капусты. Перец также содержит калий, марганец и витамины, не говоря уже о собственном характерном вкусе. Сбрызните эту смесь заправкой из соли, сахара, лимона и имбиря. Добавьте нарезанный зеленый перец чили, если вы можете выдержать высокую температуру, это поможет пищеварению.

Помидоры и цветной болгарский перец
Болгарский перец — отличный источник витаминов, повышающих иммунитет, и их сочетание с кислотностью и терпкостью помидоров обеспечит организм необходимой дозой добра.Не забывайте, цвета сделают комбинацию неотразимой для глаз! Используйте в качестве заправки простой винегрет, хотя при желании можно и не добавлять масло. Комбинация хорошо сочетается со свежей петрушкой, богатой кальцием и витамином D. В качестве альтернативы можно добавить немного свежего кориандра, обладающего антиоксидантными свойствами, который дополнит потребление витаминов из перца.

Редис и морковь
Просто нарежьте оба этих овоща тонкими ломтиками или нарежьте их ножом и смешайте с солью и лимоном.Морковь побьет удар огненной редьки. Добавьте немного зелени редиса, чтобы смягчить пряность. Вы можете подавать эту комбинацию на подушке из нарезанных авокадо. Авокадо содержит жирные кислоты омега-3, которые трудно найти в натуральных продуктах.