Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Крупы это углеводы или белки: Продукты, содержащие углеводы: список для похудения

Содержание

Крупы - калорийность, углеводы, жиры, белки

Ниже представлена таблица различных круп и их калорийность. Также указаны жиры, белки, углеводы и вода на каждые 100 г крупы.

Продукт Калории (ккал) Жиры (г) Белки (г) Углеводы (г) Вода (мл)
Овсянка 345 5,8 11,9 65,4 12
Перловка 324 1,1 9,3 73,7 14
Пшено 334 2,9 12 69,3 14
Толокно 357 5,8 12,2 68,3 10
Ячневая 322 1,3 10,4 71,7 14
Манная 326 0,7 11,3 73,3 14
Рис 323 0,6 7 73,7 14
Геркулес 355 6,2 13,1 65,7 12
Кукурузная 325 1,2 8,3 75 14
Гречка 310 2,6 12,6 61 14
Гречневая ядрица 329 2,6 12,6 68 14
Гречневая продел 326 1,9 9,5 72,2 14
Пшеничная 325 1,1 12,7 70,6 14

Как узнать калорийность приготовленной крупы?

Для того чтоб узнать какова калорийность приготовленной на воде крупы (гречки, овсянки, риса и т. д) необходимо знать калорийность самой крупы, а также в каком соотношении (крупа/вода) будет готовится каша. То есть если мы готовим 1 стакан риса на 3 стакана воды, то калорийность 1 стакана риса нужно будет разделить на 3.

Пример: 100 г риса = 323 ккал
Варенный на воде рис (100 г риса на 300 мл воды) = 323/3 = 107,6

В том случае, если вы добавляете в кашу какие либо дополнительные овощи, фрукты, грибы и т.д., чтоб узнать калорийность приготовленной каши, нужно проделать следующие расчеты:

1) Узнать количество используемых продуктов и их калорийность, а затем посчитать их общую калорийность. Это можно сделать с помощью этого сервиса: рассчитать калории нужного количества продукта

2)

Крупы и каши - Calorizator.ru

Амарант 13.6 7.0 69. 0 371
Амарантовые отруби Di&Di с гречей 19.0 5.5 55.0 345
Амарантовые отруби Di&Di с ламинарией 20.4 5.1 37.0 311
Амарантовые отруби Di&Di с топинамбуром 19.0 5. 5 55.0 345
Булгур 12.3 1.3 57.6 342
Булгур Yelli с белыми грибами 14.0
2.0
64.0 330
Булгур Готово! с овощами 13.0 1. 5 67.0 330
Булгур Мистраль 14.2 1.1 73.4 343
Булгур приготовленный 3.1 0.2 14.1 83
Гарнир Националь бурый рис, киноа и семена льна 9. 3 8.2 68.6 385
Гарнир Националь рис, киноа, тыква 10.6 8.6 67.3 389
Горох Makfa дробленый в пакетиках 23.0 1.5 48.1 299
Горох Makfa колотый 23. 0 1.5 48.1 299
Горох Агро-Альянс колотый 23.0 1.0 62.0 350
Горох маш Ярмарка Платинум 23.5 2.0 50.0 312
Горох Мистраль Айдахо 20. 8 1.4 55.2 317
Горох Мистраль Орегон 20.0 1.5 66.4 327
Горох Пассим колотый 23.0 1.6 48.1 299
Горох Увелка колотый 20. 0 2.0 67.0 360
Готовый завтрак Nestle Kosmostars звездочки и галактики медовые 7.2 5.0 76.2 400
Гречка Yelli с белыми грибами 13.0 3.5 52.0 290
Гречка зелёная вареная
4. 0 1.0 21.0 110
Гречка зелёная для проращивания 10.8 3.2 54.4 295
Гречневая каша вязкая на воде 3.2 0.8 17.1 90
Гречневая каша из крупы ядрица 3. 0 3.4 14.6 101
Гречневая каша на молоке 4.2 2.3 21.6 118
Гречневая каша с маслом 4.5 2.3 25.0 132
Гречневая крупа (продел) 9.
5
2.3 65.9 306
Гречневая крупа (ядрица) 12.6 3.3 62.1 313
Гречневая крупа (ядрица) зелёная 10.8 3.2 56.0 296
Гречневая крупа Агро-Альянс Элитная 13. 0 3.0 68.0 350
Гречневая крупа Мистраль зеленая 13.4 3.0 68.0 328
Гречневая крупа Мистраль ядрица 13.6 3.3 65.0 353
Гречневая крупа Пассим Алтайская 12. 6 2.6 68.0 329
Гречневая манка Гарнец безглютеновая 12.5 2.5 70.0 350
Гречневые хлопья 9.0 2.4 67.0 330
Гречневые хлопья Makfa 8. 0 3.0 79.0 375
Гречневые хлопья Myllyn Paras 13.0 1.7 67.5 340
Гречневые хлопья Myllyn Paras для каши 13.0 1.7 67.5 340
Гречневые хлопья Агро-Альянс 11. 0 2.0 74.0 370
Гречневые хлопья Алтайская сказка 12.8 3.4 66.1 346
Гречневые хлопья Мистраль 12.6 2.3 59.0 345
Гречневые хлопья Пассим 9. 5 2.3 65.8 322
Каша 4-х зерновая Myllyn Paras 11.4 2.8 61.1 320
Каша 7 злаков Маtti 12.0 5.0 56.0 320
Киноа 14. 1 6.1 57.2 368
Киноа Мистраль 14.0 6.0 64.0 368
Котлеты гречневые Мистраль 12.0 3.0 58.0 310
Котлеты нутовые Вкусное дело 20. 8 1.8 49.7 288
Котлеты нутовые Мистраль 12.0 12.0 53.0 360
Котлеты чечевичные Вкусное дело 19.2 2.2 54.8 307
Крупа Увелка Дружба рис и пшено 8. 0 1.0 77.0 350
Кукурузная крупа 8.3 1.2 75.0 337
Кукурузная крупа Makfa 8.3 1.2 71.0 328
Кукурузная крупа Makfa в пакетиках 8. 3 1.2 71.0 328
Кукурузная манка Гарнец безглютеновая 23.0 1.6 50.8 314
Кукурузные хлопья 6.9 2.5 83.6 363
Кукурузные хлопья 365 дней 7. 5 1.5 78.0 360
Кукурузные хлопья Алтайская сказка 8.3 1.2 75.0 325
Кукурузные хлопья На здоровье Кунцево 6.5 1.0 89.0 390
Кус-кус приготовленный 3.8 0.2 21.8 112
Кус-кус сухой 12.8 0.6 72.4 376
Кускус Агро-Альянс 12.0 2.5 75.0 370
Кускус Готово! с томатами 13.0 1.6 73.0 350
Льняная каша с кунжутом 34.0 14.0 12.0 312
Льняные отруби Dr. Dias 30.0 10.0 10.0 250
Льняные отруби Dr. Dias с семечкой 30.0 10.0 10.0 250
Манная каша на воде 2.5 0.2 16.8 80
Манная каша на молоке 3.0 3.2 15.3 98
Манная крупа 10.3 1.0 67.4 328
Манная крупа Makfa 10.3 1.0 70.6 333
Манная крупа Myllyn Paras 12.0 2.0 69.0 348
Манная крупа Агро-Альянс 10.0 1.0 69.0 330
Манная крупа Мистраль Семолина 14.1 1.6 69.7 348
Манная крупа с отрубями БИО Черный хлеб 13.1 4.6 61.5 340
Мюсли AXA хрустящие медовые с фруктами и орехами 7.8 13.1 56.7 376
Мюсли Horeca Select с фруктами и орехами 11.4 7.8 56.7 363
Мюсли Matti Банан и Шоколад 7.0 13.0 62.0 390
Мюсли Matti Ежевика и Малина 7.5 13.0 62.0 390
Мюсли Matti Орех и Яблоко 7.0 13.0 59.0 380

Каши

  Углеводы — это именно та аккумуляторная батарейка, от которой человек берет большую часть своей энергии. Для сравнения — жиры должны давать нам 30% энергии, белки — 10-15%, зато углеводы — все 55-60%. Недаром заботливая мама готовит утром ребенку кашу. Она знает, что такой завтрак надолго утолит голод.

  Весь секрет в том, что пища из цельного зерна относится к продуктам питания, которые долго перевариваются, медленно усваиваются организмом и отлично стабилизируют уровень содержания сахара в крови. Об этом свойстве каш надо помнить людям физического труда, спортсменам, а также тем, кто страдает диабетом. Особенно хороши каши зимой — углеводы греют, как теплая шуба.

  Каши богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой, способствующей профилактике кишечных расстройств. Например, клетчатка из пшеничных отрубей связывает воду и способствует пищеварению, а клетчатка, которая содержится в зернах овса, ячменя и ржи, способствует снижению уровня холестерина и замедляет подъем уровня сахара в крови после приема пищи. Кроме того, каша — элегантная пища. Миска овсянки утром — и ваш завтрак ничем не отличается от завтрака английской королевы.

      ЯЧНЕВАЯ

  Ячневая крупа — это частицы дробленого ядра ячменя. Она защищает от рака, выводит тяжелые металлы, обладает омолаживающим эффектом.
  Содержит: СЕЛЕН, ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В, ПРОТЕИН.

      ЧЕЧЕВИЦА

  Из семейства бобовых. Некоторые ее сорта снижают уровень сахара в крови. Пюре из чечевицы полезно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
  Содержит: РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК, ЖЕЛЕЗО, ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА.

      ОВСЯНКА

  Питательная диетическая каша. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки овсянка снижает холестерин в крови.
  Содержит: БЕЛКИ, ЖИРЫ, СОЛИ ЖЕЛЕЗА, УНИКАЛЬНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ.

      МАНКА

  Манная крупа — это мелко раздробленные пшеничные зерна. В тарелке манной каши калорий в два раза меньше, чем в порции гречки. 
  Содержит: ПРОТЕИН, УГЛЕВОДЫ, БЕЛКИ, МИНИМУМ ЖИРОВ.

      ГОРОХ

  Высокое содержание белков и углеводов делает гороховую кашу очень питательной, поэтому рекомендуется больным в реабилитационный период.    
  Содержит: БЕЛКИ, УГЛЕВОДЫ, МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ЖЕЛЕЗО.

      ГРЕЧКА

  Рекомендуется диабетикам, а также из-за высокого содержания магния входит в рацион питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  Содержит: СОЛИ ЖЕЛЕЗА, КОБАЛЬТ, МАРГАНЕЦ, КАЛИЙ.

      ПЕРЛОВАЯ КРУПА

  Перловая крупа — ободранное ячменное зерно. Мощный антиоксидант. Селена в три раза больше, чем в рисе, и в два раза, чем в овсе. 
  Содержит: СЕЛЕН, ПРОТЕИН, ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В, МИНЕРАЛЫ.

      ПШЕНКА

  По биологической ценности белка уступает рису и гречневой крупе, но по вкусу занимает одно из первых мест среди круп. Способствует пищеварению.   
  Содержит: ПРОТЕИН, УГЛЕВОДЫ, ВИТАМИНЫ.

      ТОЛОКНО

  Толокно (толченый овес) рекомендуют при болезнях желудочно-кишечного тракта, малокровии, нервном переутомлении. Рекомендуется детям. 
  Содержит: БЕЛОК, ЖИРЫ, СОЛИ ЖЕЛЕЗА, АМИНОКИСЛОТЫ.

      КУКУРУЗНАЯ

  Жиры кукурузы по составу уникальны, они регулируют уровень холестерина, препятствуя его отложению на стенках сосудов. 
  Содержит: РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК, КРАХМАЛ, ВИТАМИН Е.

      РИС БЕЛЫЙ

  Восстанавливает обмен веществ, выводит из организма вредные соли, препятствуя их отложению, лечит полиартрит.
  Содержит: КРАХМАЛ, ВИТАМИНЫ Р, Е и ГРУППЫ В.

      РИС ЧЕРНЫЙ

   По биологической ценности занимает первое место среди круп. Участвует при кроветворении и предотвращает малокровие. 
  Содержит: ФОЛИЕВУЮ КИСЛОТУ, КАРОТИН, ТИАМИН, МИНЕРАЛЫ.

 

 

Читайте также

Все о продуктах

О диетах и не только А знаете ли Вы...

10 самых полезных круп :: Здоровье :: РБК Стиль

1. Гречневая крупа

Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Различают два вида гречневой крупы: ядрица (цельные зерна) и продел (мелкая фракция зерна). Гречку часто советуют диетологи: в ней на 12% белков приходится всего около 3% жиров, а в 100 граммах продукта содержится 313 Ккал.

Благодаря высокому содержанию фенольных соединений крупа обладает антиоксидантными свойствами. По данным Национального центра информации по биотехнологии (Мэриленд, США) [1], гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии. Хранится гречка дольше других круп и не плесневеет даже при высокой влажности.

2. Овсяная крупа

Овсяную крупу делают из неочищенных и состоящих из зародышей и отрубей зерен овса. Они содержат витамины А, В, Е, калий, магний, цинк и бета-глюкан. Исследования, приведенные в статье British Journal of Nutrition в 2016 году [2], показывают, что бета-глюкан очищает кровь от избыточного холестерина.

Цельнозерновой овес — иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос; крупа регулирует уровень сахара в крови и ускоряет пищеварение. Второй вид крупы — очищенные от верхнего слоя, пропаренные и прессованные овсяные хлопья. При такой обработке теряется часть полезных веществ, но каша остается диетическим продуктом и положительно влияет на ЖКТ. Третий вид — каши быстрого приготовления, от которых больше вреда, чем пользы, так как в их составе часто много сахара и вкусовых добавок.

3. Булгур

Эта крупа не так распространена в рационе современных людей, как две предыдущие, но не менее полезна. Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо.

Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

4. Ячменная крупа

Знакомая с детства крупа является основой ячневой каши и делается из дробленых нешлифованных ячменных ядер. Ячмень отличается большим количеством клетчатки, содержит витамины А, Е, В, РР, железо, йод, калий и фосфор.

Ячневая каша обладает противовоспалительным и мочегонным действиями, очищает организм от токсинов. Обратите внимание, что при всех полезных свойствах не стоит включать ячмень в рацион детей до двух лет, так как это сложный для переваривания продукт.

5. Ржаная крупа

Ржаная крупа — это недробленая крупа из зерен ржи. В кулинарии ржаную крупу добавляют в хлеб. Рожь — традиционный злак, близкий по свойствам к пшенице, но для построения здорового рациона она подходит значительно больше. По данным Всероссийского Научно-Исследовательского Института Зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) [3], в этой культуре оптимально сбалансированы аминокислоты и больше пищевых волокон, что помогает укрепить иммунитет и снизить риск болезней крови. В отличие от пшеницы в зернах ржи меньше клейковины.

Ржаные крупы и мука содержат витамины Е, А и РР, фосфор, кальций, магний и железо. Ржаной хлеб можно использовать как легкое слабительное средство, при этом отвар из ржаной крупы оказывает противоположный эффект.

6. Кукурузная крупа

Чаще всего в кулинарии используют консервированную кукурузу или варят початки. Но не менее полезна и кукурузная каша: в ней содержатся антиоксиданты и она способствует восстановлению правильной микрофлоры кишечника, мягко очищая организм благодаря клетчатке. В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

7. Киноа

Киноа — крупа из растения семейства амарантовых. Она содержит до 14% белков и 64% полезных углеводов. В крупе есть витамины группы В, фолиевая кислота, фосфор, марганец, калий, натрий, селен и магний. По информации 2018 года, размещенной на сайте Организации Объединенных Наций по вопросам Продовольствия и сельского хозяйства [4], киноа — это высококачественный белок и источник пищевых волокон, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием. Крупу можно готовить как отдельный гарнир, добавлять в салаты и супы.

8. Коричневый рис

Коричневый — это неочищенный рис. В отрубях риса сконцентрирован максимум полезных веществ: фосфор, магний, антиоксиданты и витамины группы В и РР, положительно влияющие на нервную систему. Коричневый рис улучшает пищеварение, выводит радионуклиды из организма, помогает справиться с нейроциркуляторной дистонией. Рис надолго насыщает и помогает сохранить молодость и красоту кожи, укрепить иммунитет и снизить риск артритов, дерматитов и артрозов.

9. Фрике

Крупу производят из обжаренной молодой пшеницы с еще мягкими семенами. В соответствии с информацией Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов [5] фрике (она же фарик) содержит до 12% белков и 72% углеводов. В желудке фрике действует как пробиотик, помогает росту здоровых бактерий. Крупа отличается низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Фрике богата железом, натрием и кальцием, витаминами С, В, А, Е.

10. Кускус

Кускус сделан из измельченных твердых сортов пшеницы и по пищевой ценности близок скорее к макаронам, только макароны варят, а кускус готовят на пару или просто заливают кипятком и дают настояться. Как и другие крупы из цельного зерна, кускус уменьшает возможность развития хронических болезней сердца, а также диабета и рака, об этом пишет Джоанн Славин, автор статьи «Цельные зерна и здоровье человека», опубликованной в Cambridge University Press [6]. Эта крупа содержит большое количество селена, что делает ее сильным антиоксидантом. К тому же кускус укрепляет иммунитет и нормализует гормональный баланс. 

Топ-10 полезных видов круп и 3 неполезных: выбор на ПП

Сейчас на полках магазинов встречаются разнообразные виды круп, что дает нам возможность экспериментировать с блюдами. Вместе с кашами в организм поступает множество полезных и питательных веществ.

Предлагаем вам обзор видов круп, их пользу и вред, особенности влияния на здоровье человека. Предложенная ниже информация поможет вам сформировать идеальное меню на правильном питании, избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье.

Топ-10 самых полезных видов круп

Многие ошибочно считают, что для избавления от лишних килограмм необходимо убрать углеводы из рациона и что о кашах на похудении можно забыть. Однако это не так. На похудении нужно отказаться от простых углеводов (сладости, выпечка, каши быстрого приготовления, мучные изделия), в то время как сложные углеводы – это наши помощники в формировании стройного тела. Именно крупы являются ценным источником медленных углеводов, которые дают длительное насыщение, подавляют тягу к сладкому и вместе с белками участвуют в строительстве мышц.

Гречка, овсянка, неочищенный рис являются лидерами по популярности на правильном питании среди гарниров и чаще всего составляют основу меню. Однако рекомендуем обратить ваше внимание на менее распространенные, но не менее полезные виды круп. Например, перловка, пшенка, ячка, кускус или киноа обогатят рацион и обеспечат ваш организм дополнительными полезными веществами.

Употреблять крупы рекомендуется на завтрак и обед, в первой половине дня наш организм нуждается в сложных углеводах. На ужин каши можно употреблять тем, кто работает над увеличением массы тела. Для похудения или поддержания себя в форме на ужин лучше отдать предпочтение белковой пище и овощам. Крупы на ужин при похудении также можно, если у вас не получается полноценно позавтракать или пообедать.

1. Гречневая крупа

Общая характеристика: Гречневую крупу получают из плодов гречихи. Разновидности – продел (крупные зерна), ядрица (без оболочки), хлопья. Много незаменимых аминокислот, белка с легким усвоением, клетчатки. Микроэлементы: калий, цинк, медь и марганец, железо, селен, йод и хром. Витамины: группа B, A, E, PP и H. Нет глютена.

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 310-315 ккал; белки– 12-13 г; жиры – 3-3,5; углеводы – 62-63 г. Гликемический индекс – 50-60 единиц.

Польза: Поддержка иммунитета, восполнение энергетических запасов. Уровень вредного холестерина снижается, появляется длительное чувство насыщения, а обмен веществ ускоряется. Помогает развить силу и мышечную массу.

Минусы или вред: Спазмы кишечника, газы при переедании. Противопоказано употребление при проблемах со свертываемостью крови, непереносимости.

Когда и с чем есть на ПП: На завтрак – гречневая каша с молоком, сливочным маслом или запеканка из крупы. На обед или ужин – с грибами и луком, любым мясом или птицей, тушеными овощами. Добавка в суп, начинка для блинов, пирогов.

Вердикт: Одна из самых полезных каш для похудения, правильного питания. У крупы низкая калорийность и высокая питательная ценность. Гречка составляет основу разных диет и разгрузочных дней.

2. Овсяная крупа

Общая характеристика: Овсяную крупу получают из цельных зерен овса. Продается в виде цельного зерна либо овсяных хлопьев (крупа, расплющенная при помощи специального аппарата). Состав: пищевые волокна и легкоусвояемый белок, крахмал, аминокислоты. Витаминный ряд: группа B, C, A и E. Фосфор, железо, кальций и медь, другие микронутриенты. Чем тоньше хлопья, тем быстрее они варятся и дают меньше пользы (в них меньше клетчатки и выше гликемический индекс).

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 342 ккал; белки – 12 г; жиры – 6; углеводы – 60 г. Гликемический индекс крупы – 40-50, хлопьев – 60.

Польза: Очистка организма от шлаков, продуктов распада, активизация обмена веществ, защита нервных клеток. Улучшается сон, психоэмоциональный фон, а активность повышается. Нормализуется сахар и холестерин.

Минусы или вред: Нельзя при аллергии, диабете и недостаточности сердца или почек. Также запрещено при подагре, панкреатите, непереносимости глютена. Дневную порцию (50 г) лучше не превышать – фитин вымывает кальций.

Когда и с чем есть на ПП: Завтрак – варка на молоке или воде. Хлопья идут на готовку ленивой овсянки в банке, оладий и яично-овсяного блина. Применяется в выпечке хлеба. Добавляется к овощным, мясным салатам.

Вердикт: Овсянка – базовая крупа для похудения из-за низкого гликемического индекса, отличного баланса нутриентов и полезных свойств.

3. Ячневая крупа

Общая характеристика: Ячневая крупа – это очищенные и дробленые зерна ячменя. В отличие от перловой крупы не подвергается шлифовке и полировке. В составе – сложные углеводы, жирные кислоты, незаменимые аминокислоты и гордецин (антибактериальное вещество). Витамины группы B, E и PP, кальций, фосфор, калий и магний, натрий, железо.

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 320 ккал; белки – 10-11 г; жиры – 1-1,5; углеводы – 66-67 г. Гликемический индекс – 50-60.

Польза: Обеспечение чувства сытости и насыщение энергией, налаживание сна и борьба с бессонницей, выведение лишней жидкости. Уходит плохой настрой, укрепляется иммунитет, нормализуется работа кишечника.

Минусы или вред: Нельзя при обострении болезней ЖКТ, реакции на глютен.

Когда и с чем есть на ПП: Завтрак – ячневая каша на воде или молоке. Можно добавить сливочное масло, зелень, фрукты или творог. Полезен вариант – каша, запеченная со сливами и яблоками. На обед или ужин – с грибами и луком.

Вердикт: Идеальная каша для ЗОЖ. Сбалансированный состав, много белков и низкая калорийность. Все чаще крупу советуют диетологи для снижение массы тела. Продукт дешевый, но вкусный.

4. Перловая крупа

Общая характеристика: Перловую крупу получают из обработанных зерен ячменя. Полезные свойства при этом не теряются. В перловой крупе много клетчатки, а также лизина – аминокислоты, которая участвует в выработке коллагена. В составе витамины A, D, PP, E, группы B, H. Цинк, селен, кобальт и медь, йод, железо, минералы.

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 324 ккал; белки – 9-10 г; жиры – 1,1; углеводы – 73-74 г. Гликемический индекс – 30-40 единиц.

Польза: Чистка кишечника, выведение шлаков и токсинов, придание организму сил и энергии. Налаживаются обменные процессы, понижается сахар в крови, и улучшается работа ЦНС, иммунитета, поджелудочной железы.

Минусы или вред: Нельзя при реакции на глютен, аллергии на злаки, гастрите с повышенной кислотностью. При переедании метеоризм, вздутие.

Когда и с чем есть на ПП: Завтрак – перловая каша на воде или молоке, салат из перловки с яблоками, петрушкой, мятой и медом. На обед или ужин – каша с ароматными травами, грибами и зеленью, чесноком. Готовят с перловкой супы, плов.

Вердикт: Отличная каша для правильного питания, сброса веса. Рекомендуется из-за низкого гликемического индекса, наличия сложных углеводов, клетчатки.

5. Пшенная крупа

Общая характеристика: Пшенную крупу получают из плодов проса без оболочки. Высокое содержание в составе жирных кислот, пищевых волокон, аминокислот. Витамины A, E, C, PP и K, группа B. Есть фосфор, кальций, магний, железо и цинк. Нет глютена.

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 348 ккал; белки – 11-12 г; жиры – 3-4; углеводы – 69-70 г. Гликемический индекс – 60-70 единиц.

Польза: Липотропное действие (торможение откладывания жиров), улучшение работы сердца и сосудов, ускорение обменных процессов. Затрачивается много энергии на переваривание, остается длительное чувство насыщения.

Минусы или вред: Нельзя при язвах, панкреатите и острой формы заболеваний щитовидки. При переедании спазмы, тошнота, вздутие, запоры.

Когда и с чем есть на ПП: Завтрак – каши на воде и молоке, с тыквой, ягодами или фруктами, творогом. Готовят разные запеканки, котлеты, биточки.

Вердикт: Пшено – полезная крупа для людей, ведущих активный образ жизни и придерживающихся правильного питания. Завтрак из пшенной каши избавит от чувства голода до обеда.

6. Кукурузная крупа

Общая характеристика: Кукурузную крупу получают из дробленых и шлифованных зерен кукурузы. Всего 5 степеней помола. Много белка, пищевых волокон. Витамины группы B, A, C, K и E, PP. Есть фосфор, магний, йод, железо и цинк, кремний. Нет глютена.

КБЖУ на 100 г: Калорийность на 100 г – 337 ккал; белки – 8-9 г; жиры – 1,0-1,5; углеводы – 75 г. Гликемический индекс – 60–70 единиц.

Польза: Стимуляция моторики кишечника, нормализация липидного обмена. В крови снижается уровень вредного холестерина, уменьшаются отложения жира, обеспечивается длительный период сытости.

Минусы или вред: Нельзя при острой форме болезней ЖКТ и поджелудочной, проблемах с почками и свертываемостью крови.

Когда и с чем есть на ПП: С утра – каша на воде или молоке. Готовят из крупы поленту, мамалыгу. На обед или ужин подают гарнир для блюд из мяса, птицы, овощей.

Вердикт: Смолотая кукуруза – одна из лучших безглютеновых основ для каши на ЗОЖ. Состав богат полезными веществами, сложными углеводами, жирными кислотами, что подавляет чувство голода.

7. Нешлифованный коричневый рис

Общая характеристика: Нешлифованный коричневый рис получают из семян, сохраняющих отрубную оболочку. В состав входят аминокислоты, клетчатка, сорбенты. Глютена нет. Микроэлементы: йод, цинк, железо, кальций и магний, фосфор. Витамины: группа B, PP, K, H, E.

КБЖУ на 100 г: Калорийность на 100 г – 331 ккал; белки – 6-7 г; жиры – 4,0-4,5; углеводы – 65 г. Гликемический индекс – 45–50 единиц.

Польза: Насыщение, защита от переедания, поддержка энергетического заряда, борьба с усталостью, вялостью. Выводятся шлаки, продукты распада, уровень в крови холестерина и глюкозы снижается.

Минусы или вред: При переедании метеоризм, запор. При камнях в почках или мочевом пузыре, болезнях ЖКТ, сердца и сосудов употреблять осторожно.

Когда и с чем есть на ПП: Гарнир на обед или ужин – с овощами, мясом, птицей (курой, индейкой) и травами. Подходит к рыбе, морепродуктам. Готовят ПП-плов.

Вердикт: Коричневый (бурый) рис отлично подходит худеющим людям. Крупа надолго насыщает. Организм не требует перекусов, объем следующих приемов пищи уменьшается. Встречается в основном в супермаркетах, крупных сетях.

8. Кускус

Общая характеристика: Кускус получают из пшеницы, внешне он напоминает круглый рис. Мелкие крупицы, золотистый цвет и нежная консистенция. В составе витамины группы B, медь, селен, фосфор и калий. Много клетчатки и белка, мало жиров, но есть глютен.

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 376 ккал; белки – 12-13 г; жиры – 0,5-1; углеводы –72-73 г. Гликемический индекс – 45-50 единиц.

Польза: Длительное чувство насыщения, ускорение метаболизма, налаживание водно-солевого обмена, улучшение работы ЖКТ. На переваривание идет много калорий, повышается расход жира. Тонизируется организм, уходит усталость и стресс, нормализуется сон.

Минусы или вред: Нельзя при аллергии на злаки, непереносимости глютена, сахарном диабете, ожирении, проблемах со щитовидной железой.

Когда и с чем есть на ПП: Гарнир на обед или ужин – с рыбой, морепродуктами, мясом с овощами, приправами. Традиционно готовят кускус на пару. Полезно подавать крупу и на завтрак, например, с сухофруктами, фруктами, ягодами, орехами.

Вердикт: Включается крупа на правильном питании для разнообразия. Лучше сочетать с другими крупами. В России кускус сейчас не особо популярен, поэтому встречается обычно в крупных супермаркетах.

9. Киноа

Общая характеристика: Киноа получают из зерен одноименного растения. Отличный баланс в составе белков, жиров и углеводов. Много клетчатки и нет глютена. Содержатся витамины A, C, E, группы B и холин, цинк, марганец, селен и медь, калий.

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 368 ккал; белки – 14-15 г; жиры – 6,0-6,5; углеводы –57-58 г. Гликемический индекс – 35 единиц.

Польза: Чувство насыщения, понижение аппетита и уменьшение последующих порций. Выводятся токсины, шлаки и холестерин, оздоравливается организм.

Минусы или вред: Нельзя при непереносимости, камнях в мочевом пузыре или проблемах с почками, подагре.

Когда и с чем есть на ПП: Гарнир на обед или ужин – киноа с зеленью, цуккини, луком и грибами, сладким перцем баклажанами. С крупой готовят салаты, плов, супы.

Вердикт: Эта каша полезная, но для России пока экзотическая. Однако относят крупу к суперфудам, поэтому желательно хотя бы иногда включать в рацион. В основном встречается на полках супермаркетов. Цена высокая.

10. Нешлифованный светлый рис

Общая характеристика: Нешлифованный светлый рис получают из мало очищенных зерен. Сорт: круглый, длинный и средний. В составе белок, липиды, амилоза и клетчатка. Содержится медь, цинк и йод, фосфор, витамины группы B, E, H. Глютена нет.

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 321 ккал; белки – 7,0 г; жиры – 1,0; углеводы – 71 г.  Гликемический индекс крупы – 50-60 единиц.

Польза: Очищение организма, укрепление иммунитета и нормализация обмена веществ. Восполняются запасы энергии, проходит усталость.

Минусы или вред: Ограниченно при проблемах с ЖКТ, почками, сосудами.

Когда и с чем есть на ПП: С утра – рисовая каша. На обед или ужин – гарнир с овощами, грибами, морепродуктами, рыбой или мясом. Готовят плов, пудинги.

Вердикт: Нешлифованный рис полезнее белого, но проигрывает бурому сорту. На ЗОЖ крупа допускается, но по возможности лучше отдать предпочтение коричневому рису. Особенно, если вы хотите похудеть.

Топ-3 малополезных вида круп

Среди всего многообразия в магазинах попадаются и совсем неполезные крупы. Приготовленные из этих продуктов каши для похудения и здоровья вредны, так как содержат мало полезных веществ и много пустых калорий. В крови быстро подскакивает сахар, насыщения не происходит. Среди вредных круп выделяют хлопья моментальной варки, белый рис, манку.

1. Овсяная крупа быстрого приготовления

Общая характеристика: Овсянку быстрого приготовления получают из тонких овсяных хлопьев быстрой варки. Часто вносят добавки, сушеные фрукты, ягоды. В состав входят витамины (B1, B6, E), железо, кальций, жирные кислоты и пищевые волокна.

КБЖУ на 100 г: Зависит от состава. Средние значения: калорийность – 320 ккал; белки – 10-11 г; жиры – 5,0-6,0; углеводы – 55 г. Гликемический индекс – 60-70 единиц.

Польза: Состав мало отличается от хлопьев долгой варки или цельных зерен, то есть организм насыщается полезными веществами, очищается кишечник.

Минусы или вред: Считается крупа вредной из-за ГИ. В крови идет быстрый и сильный скачок сахара, чувство сытости длится совсем мало.

Когда и с чем есть на ПП: Если каша уже готовая, то заливается молоком или водой. Подается на завтрак. К чистым хлопьям вносят фрукты, ягоды, орехи.

Вердикт: Овсянка быстрого приготовления относится к быстрым углеводам, поэтому это не лучшая крупа на ЗОЖ. Ее лучше избегать независимо от ваших целей – похудение, набор веса или просто принципы правильного питания.

2. Белый рис

Общая характеристика: Белый рис получают из очищенных зерен одноименного растения. Зависит сорт от формы ядер. В составе много углеводов, мало белка, клетчатки и жиров. Витамины группы B, E, PP, H. Комплекс минеральных веществ.

КБЖУ на 100 г: Калорийность в 100 граммах – 344 ккал; белки – 6-7 г; жиры – 0,5-1,0; углеводы – 78-79 г. Гликемический индекс – 60-75 единиц.

Польза: Улучшение солевого баланса, восполнение запаса энергии и выведение жидкости. Нормализуется работа ЖКТ, иммунитета, ЦНС, почек и печени.

Минусы или вред: Переедание ведет к обезвоживанию и запорам. Высокий ГИ провоцирует скачки сахара, не дает организму насытиться надолго.

Когда и с чем есть на ПП: На завтрак – рисовая каша на молоке, воде. Варят на обед или ужин, сочетают с грибами, овощами. Добавляют в блины, пироги, запеканки.

Вердикт: Белый рис – не самая вредная каша, но на ПП или похудении лучше в рационе ограничить или полностью убрать. Это фактически быстрый углевод, который необходимо минимизировать в употреблении.

3. Манная крупа

Общая характеристика: Манную крупу относят к разновидностям пшеничных круп. Углеводы простые, клетчатки мало, много глютена. Витамины B, E, H и PP, калий, натрий, магний, фосфор и натрий.

КБЖУ на 100 г: Калорийность – 328 ккал; белки – 10 г; жиры – 1; углеводы – 67 г. Гликемический индекс – 50-60 единиц.

Польза: Восстановление сил после операций, нервных потрясений или сильной усталости. Всасывается в нижнем отделе кишечника, не раздражает стенки.

Минусы или вред: Наличие только «быстрых» углеводов, недолгое насыщение и скачки сахара. Нельзя при диабете.

Когда и с чем есть на ПП: С утра – каши на воде, молоке, запеканки, манники, запеканки и сырники. Применяют для панировки.

Вердикт: Малополезная крупа, которая не рекомендуется людям на похудении и ПП. Еще один пример быстрых углеводов, которых лучше избегать, если вы хотите следовать ЗОЖ.

Вывод

Крупы – важная часть питания. Применяются обычно в виде каши по утрам или в качестве гарниров на обед и ужин. Добавляются в салаты и супы. Сложные углеводы, которыми богаты крупы, должны составлять основу рациона на правильном питании. Избегайте белковых диет, если не хотите получить проблемы с обменом веществ.

Какие крупы лучше купить:

  • Для похудения – гречка, овсянка, перловка, ячка и киноа, пшенка.
  • Для набора массы – бурый или светлый рис, перловка, кус-кус.
  • Для оздоровления – гречка, киноа, ячневая и пшенная каша.
  • При проблемах с ЖКТ – гречка, киноа, рис, кукурузная крупа.
  • Для долгого насыщения – кус-кус, киноа, перловка и ячка, рис.

5 причин употреблять полезные крупы на регулярной основе:

  1. Длительное насыщение за счет сложных углеводов в составе.
  2. Полезный состав по витаминам, питательным веществам, микро- и макроэлементам.
  3. Сложные углеводы, которые являются основами круп, подавляют чувство голода и тягу к сладкому.
  4. Крупы – универсальное блюдо, как для сладкого завтрака, так и для мясного обеда или ужина.
  5. Недорогая цена и повсеместная доступность.

Важно понимать, что лучше не зацикливаться на одном виде каш. Составы и соотношения нутриентов у продуктов разнятся, потому требуется употреблять максимальное разнообразие круп. Тогда в организм поступит полноценный комплекс полезных веществ. Старайтесь чередовать разные каши между собой, чтобы получить целый комплекс питательных веществ.

Читайте также другие наши статьи по правильному питанию:

простые и сложные + советы по меню!

Углеводы – это один из ключевых элементов многих продуктов питания и основной источник энергии для организма. Энергия, полученная из углеводной пищи, вырабатывается преимущественно из сахаров, крахмала, сахарных спиртов и пищевых волокон.

В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные (или как их еще называют, быстрые и медленные). Каждый из видов имеет свои особенности, достоинства и недостатки, а также правила потребления. Углеводы выступают одним из главных источников энергии, который необходим для активности и функциональности организма.

Как же разобраться в том, какие углеводы предпочтительнее в рационе, что они из себя представляют и какова их ценность для организма? Попробуем детально разобрать данный компонент рациона, чтобы включить его в меню рационально без вреда для здоровья и фигуры.

Общая информация об углеводах

Углеводы – это компонент, который может принести организму энергию, но при неправильном употреблении или дефиците активности может легко стать жировыми отложениями и даже спровоцировать сахарный диабет. Даже если нет цели похудеть, злоупотреблять углеводами не стоит. Идеальной нормой при правильном питании для взрослого здорового человека является значение в 40-50% от общего суточного рациона.

Однако ошибочно полагать, что отказ от углеводов подарит фигуру мечты и поможет стремительно похудеть. При нехватке углеводов происходит повышение нагрузки на почки вследствие нарушений солевого обмена. Такое состояние негативно сказывается на работе всего организма. При продолжительном или постоянном дефиците углеводов происходит процесс "закисления" пищеварительной системы. Результатом становится сжигание белков и необходимых организму жиров. Последствия "углеводного голодания" могут привести к отравлению клеток мозга и отложениям жира в структуре печени.

Нехватка углеводов или их полное отсутствие чревато нарушением обмена веществ. Переизбыток углеводов не менее опасен и может вылиться не только в постоянные отеки и ожирение, но и в сахарный диабет. Для того чтобы сохранить фигуру и позаботится о здоровье, стоит разобраться с тем, какими бывают углеводы, в чем их польза и как включать в меню такой неоднозначный компонент.

В чем польза углеводов?

Углеводы, как и говорилось ранее, это основной источник энергии для организма. Это уникальное вещество, которое практически не имеет аналогов. Углеводы необходимы для головного мозга, поскольку глюкоза – это основа для его энергетической функциональности. Элемент важен и для мышц, так как именно углеводы накапливаются в мышечных волокнах в виде гликогена.

Несомненно, углеводы являются важнейшим и незаменимым компонентом нашего меню. Помимо питательной энергетической функции, углеводы участвуют в формировании тканей организма (в том числе и мышечных!). Они дополняют сложные белки костной и хрящевой ткани, составляют основу "хранилища" ДНК. Приемлемое потребление углеводов предотвращает неконтролируемую свертываемость крови, отвечает за правильное пищеварение и поддерживает работу иммунной системы. Некоторые исследования показывают, что рациональные дозы углеводов предотвращают появление злокачественных новообразований.

Именно углеводы обеспечивает целостность белка для построения мышечных тканей, предотвращая использование аминокислот в качестве источника энергии.

Зачем нужны углеводы:
  • являются основным источником энергии
  • обеспечивают нормальную перистальтику кишечника.
  • нормализуют микрофлору кишечника
  • способствуют сохранению и строительству мышц
  • поддерживает работу иммунной системы
  • выводят токсичные вещества из организма
  • пополняют запасы гликогена
  • помогают выводить плохой холестерин.
  • активизируют работу мозга

Если в организм поступает нужное количество углеводов, нервная система работает исправно, вы чувствуете энергию и бодрость. Но как только уровень глюкозы падает, человек становиться вялым, теряет концентрацию, его преследует слабость и головокружение.

Какие бывают виды углеводов?

Углеводы делятся на простые и сложные или, как их еще называют, быстрые и медленные. Прежде чем перейти к основным отличиям между этими видами углеводов, необходимо прояснить определение "гликемического индекса". Именно этот показатель во многом позволяет нам классифицировать углеводы.

Гликемический индекс – это основной показатель, отвечающий за колебания сахара (глюкозы) в крови. За основу составления гликемического индекса берется глюкоза. Чем больше гликемический индекс продукта, тем выше поднимется сахар после его употребления. Превышение показателя сахара приводят к выбросу огромной дозы инсулина. Таким образом, при определенных условиях углеводы в продуктах с большим гликемическим индексом будут запасены в виде жировых клеток, а не гликогена в мышцах и печени.

  1. Простые (быстрые) углеводы можно обнаружить в продуктах с высоким гликемическим индексом. Они моментально перевариваются в организме, не приносят чувства насыщения, вызывают быстрое чувство голода и зачастую откладываются в виде жировых клеток под кожей и вокруг органов. Примеры быстрых углеводов: сахар, белый хлеб, кондитерские изделия, мучные изделия из белой муки, каши быстрого приготовления, картофель, белый рис, макароны из нетвердых сортов пшеницы, сладкие фрукты, сухофрукты, мед, сладкие газировки, пакетированные соки.
  2. Сложные (медленные) углеводы представляют собой не сахар, а, прежде всего, крахмал, целлюлозу и клетчатку. Они состоят из простых углеводов, плотно соединенных вместе, поэтому их расщепление занимает больше времени и требует энергетических затрат. Сложные углеводы нормализуют процессы пищеварения и насыщают организм длительной энергией. Употребление медленных углеводов не вызывает скачков сахара, а наоборот, нормализует его уровень в организме. Примеры сложных углеводов: крупы, цельнозерновой рис, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые продукты, цельнозерновой хлеб и хлебцы, овощи и листовые, несладкие фрукты, зелень.

При похудении необходимо сделать акцент на употреблении исключительно сложных углеводов. Сложные углеводы при похудении помогают переваривать белковую пищу, дают энергию на физические нагрузки и способствуют росту мышц. Быстрые углеводы в своем рационе лучше минимизировать.

Правила потребления углеводов для похудения

Вред и опасность углеводов заключается преимущественно в быстрых (простых) углеводах. Это несложно понять, если взглянуть на список продуктов с содержанием этого элемента: сахар, белый хлеб, мучные изделия из белой муки, кондитерские изделия, фастфуд, сладости. Но также к быстрым углеводам относят и полезные продукты: сладкие фрукты, сухофрукты, мед, отварные крахмалистые овощи. Чрезмерное употребление быстрых углеводов – это верный путь к набору лишнего веса.

Если утолять голод такими углеводами сверх меры, они перестанут усваиваться и непременно трансформируются в жировые клетки с сопутствующими проблемами – целлюлитом, повышенным уровнем сахара в крови и риском развития сахарного диабета. Потребление большого количества быстрых углеводов способно в краткие сроки трансформировать тело не в лучшую сторону.

Правила составления меню:
  • Завтрак должен состоять из сложных углеводов, которые обеспечат вас энергией на целый день.
  • Обед должен состоять из сложных углеводов, белков и жиров – это поможет избежать повышенный вечерний аппетит.
  • Полдник должен состоять преимущественно из белковой пищи и клетчатки (овощи, фрукты).
  • Ужин должен состоять исключительно из белков и низкокалорийных овощей.
  • Быстрые углеводы желательно употреблять в первой половине дня, их общее количество не должно превышать 15% от калорийности общего рациона (подробнее о расчетах ниже).
Пример готового меню:
  • Завтрак: Каша с фруктами, медом и орехами
  • Второй завтрак: Творог + фрукты
  • Обед: Гречка + куриная грудка + тушеные овощи
  • Полдник: Овощной салат с оливковым маслом + сыр
  • Ужин: Нежирная рыба + свежие или тушеные овощи
  • Второй ужин: Стакан кефира

Таким образом, количество углеводов в меню должно уменьшаться от утра к вечеру, а количество белков, наоборот, – увеличиваться.

Безуглеводные диеты

Безуглеводные диеты – это диеты, при котором рацион состоит исключительно из белка, а потребление углеводов снижается до минимальных значений (ниже 20% от суточный нормы калорий). Результат обещает быть внушительным, так как организм будет тратить большое количество энергии, а белок будет надолго давать чувство сытости. Но это дает временный результат, при этом организм получает колоссальный вред от безуглеводной диеты.

Проблема таких диет заключается в том, что выраженный и критический дефицит углеводов сделает человека слабым и очень вялым из-за недостатка энергии. Недостаток углеводов приведет к черпанию энергии не только из жировых запасов тела, но и из мышц. Если нет нужного количества сахара в крови, то разрушаются мышечные ткани и происходит полное расстройство обмена веществ. Кроме того, при сгорании мышц страдает качество тела – оно становится дряблым и теряет упругость.

Для того чтобы сбросить лишний вес, сделайте упор на правильное и сбалансированное питание, а не изнуряйте себя вредными безуглеводными диетами.

Безуглеводные диеты могут спровоцировать:
  • увеличенную нагрузку на печень и почки
  • слабость, сонливость и вялость
  • истончение костной ткани
  • частые запоры и перегрузку пищеварительной системы
  • повышение уровня холестерина
  • мышечную слабость
  • апатию и депрессию

Как рассчитать норму углеводов?

Если вы хотите похудеть (или набрать вес), вам нужно следить за потреблением калорий. Именно калорийность рациона является наиболее объективным фактором изменения веса, который мы можем отслеживать. Главный принцип похудения: потреблять еды меньше, чем организм способен потратить (питаться с дефицитом калорий). Главный принцип набора веса: потреблять еды больше, чем организм способен потратить (питаться с профицитом калорий).

Любые изменения в весе легко регулируются с помощью подсчета калорий. Но тогда почему важно следить за количеством углеводов? С одной стороны, недобор углеводов может вызвать нарушение обменных и пищеварительных процессов в организме, а также стать причиной вялости и апатии. С другой стороны, если вы питаетесь с ограничениями в калориях и при этом перебарщиваете с углеводами, значит скорее всего вы это делаете это в ущерб белку. А чем грозит недобор белков? Разрушением мышечных тканей, а также ухудшением состояния волос, ногтей, зубов, кожи и костей. Недобор жиров в свою очередь грозит нарушением гормональной системы.

Оптимальная формула соотношения углеводов, белков и жиров: 40%-30%-30%. Соответственно 40% калорийности рациона, самую существенную его часть, мы отводим на углеводы. Если вы считаете калории и питаетесь в рамках небольшого дефицита, то для похудения вам необязательно следить за количеством углеводов, белков и жиров. Но для здоровья баланс БЖУ все же необходим.

1. Упрощенный метод подсчета нормы углеводов

Если считать упрощенно, то для похудения и поддержки веса суточная норма потребления углеводов всех типов будет равна 2-2,5 г на килограмм массы тела. Например, при весе 70 кг ваша суточная норма углеводов будет 140-175 г. При весе 95 кг ваша суточная норма углеводов будет 190-237 г.

При наборе веса суточная норма потребления углеводов всех типов будет равна 3,5-4 г на килограмм массы тела. В этом случае при весе 70 кг ваша суточная норма углеводов для набора веса будет 245-280 г.

Однако такие расчеты очень обобщенные и не всегда выдают корректные данные. Поэтому лучше считать количество углеводов вместе с расчетом суточной нормы калорийности.

2. Метод подсчета нормы углеводов по калориям

Этот метод сложнее для расчетов, но он более точный. Для начала вам нужно узнать свою суточную норму калорийности. Мы уже писали ранее очень подробно, как посчитать свою суточную норму калорий. Итак, ваша норма углеводов должна составлять 40% от общей суточной нормы калорий (не меньше 30% и не больше 50%).

Примеры:
  • Предположим ваша норма в день 1600 ккал. В этом случае общее количество углеводов должно составлять 40% от этого количества, что эквивалентно 0,4*1600=640 ккал. Как рассчитать, сколько углеводов в граммах нужно съесть, чтобы получить 640 ккал? Для этого вспомним, что в 1 грамме углевода содержится 4 ккал. Соответственно 640 ккал будет эквивалентно 160 г углеводов (640/4).
  • Предположим ваша норма в день 1200 ккал. В этом случае общее количество углеводов: 0,4*1200=480 ккал. Переводим в граммы: 120 г углеводов (480/4).
  • Предположим ваша норма в день 2000 ккал. В этом случае общее количество углеводов: 0,4*2000=800 ккал. Переводим в граммы: 200 г углеводов (800/4).
3. Соотношение быстрых и сложных углеводов

Теперь давайте разберемся, как из этого посчитать соотношение быстрых и сложных углеводов.

  • В граммах. Количество быстрых углеводов должно составлять не более 30-35% от общего количества углеводов. Например, ваша суточная норма углеводов составляет 120 г. Соответственно на быстрые углеводы отводите не более 40-42 г из 120 г.
  • В калориях. Количество быстрых углеводов должно составлять не более 10-15% от общей суточной нормы калорийности. Например, ваша суточная норма калорийности 1200 ккал. Соответственно на быстрые углеводы отводите не более 120-180 ккал (или те же самые 40-45 г углеводов).

Быстрые углеводы

Простые (быстрые) углеводы – это органические соединения сладкие на вкус, которые состоят из двух или одной молекулы моносахаридов или дисахаридов:

  1. Моносахариды: фруктоза (мед, спелые фрукты и овощи), глюкоза (виноград, морковь, арбуз, ягоды), галактоза (молочные продукты, сельдерей)
  2. Дисахариды: лактоза (молоко и молочные продукты), сахароза (свекла и сахарный тростник), мальтоза (проросшие зерна, пиво)

Быстрые углеводы – это в первую очередь продукты с высоким гликемическим индексом. Для того чтобы продукты с высоким содержанием быстрых углеводов не трансформировались в жир, их следует есть небольшими порциями и только в первой половине дня. Таким образом, можно эффективно предотвратить резкие скачки сахара в крови и инсулиновый выброс. Из рациона второй половины дня быстрые углеводы стоит полностью исключить.

Отдавайте предпочтение медленным углеводам. Быстрые углеводы лучше употреблять в ограниченных количествах и только в первой половине дня.

Вред быстрых углеводов:
  • накопление жировой прослойки
  • набор веса
  • резкие скачки сахара в крови
  • быстрое появление голода
  • интенсивный выброс инсулина
  • повышение риска развития диабета

Продукты, которые относят к быстрым углеводам

Большинство продуктов с большим количеством быстрых углеводов очень вкусные. Именно поэтому от них тяжело отказаться. Кроме того, продукты с быстрыми углеводами в основном более доступны обычному человеку. Например, нешлифованный рис стоит дороже белого риса, цельнозерновой хлеб – дороже белого хлеба, макароны из твердых сортов – дороже аналогов из мягких сортов и т.д. Но если вы хотите похудеть и улучшить состояние здоровья, важно снизить потребление быстрых углеводов.

За счет высокого гликемического индекса простые углеводы негативно влияют на организм человека. Быстрые углеводы по большей мере не питают организм питательными веществами, а лишь утоляют голод на небольшой отрезок времени. При переизбытке и низкой активности простые углеводы трансформируются в подкожный жир. Особенно опасно для фигуры потребление быстрых углеводов в первой половине дня.

К быстрым углеводам относят:
  • белый хлеб и мучные изделия из белой муки (торты, булочки, печенье)
  • сахар и сахаросодержащие продукты
  • кондитерские изделия, мороженое, варенья, джемы
  • молочный шоколад и батончики
  • макароны из нетвердых сортов пшеницы
  • белый шлифованный рис
  • каши быстрого приготовления и мюсли
  • кукурузные хлопья и поп-корн
  • алкоголь (особенно пиво и крепкие напитки)
  • покупные соусы (кетчуп, майонез и др.)
  • газированные напитки, сладкие лимонады и соки
  • фастфуд и почти все блюда в ресторанах быстрого питания
  • отварные крахмалистые овощи (картофель, тыква, морковь и свекла)
  • сладкие фрукты (бананы, виноград, хурма, арбуз, манго)
  • консервированные фрукты
  • сухофрукты
  • мед

Также к быстрым углеводам можно будет отнести некоторые продукты, прошедшие сильную термическую обработку. Из-за разрушения клетчатки (пищевых волокон) во время приготовления продуктов даже из сложных углеводов можно получить простые. Например, если переварить кашу до состояния пюре или разварить макароны из твердых сортов.

Не переваривайте крупы и старайтесь употреблять овощи и фрукты в свежем виде. Это полезно не только для похудения, но и для сохранения в продуктах максимума питательных веществ.

Почему быстрые углеводы опасны для здоровья?

Попадая в полость желудка, простые углеводы трансформируются в сахар всего за пару минут. При переизбытке сахара возникает опасность для мозга и его функциональности. В таком состоянии организм пытается как можно скорее нейтрализовать проблему и конвертирует излишек быстрых углеводов в жировые запасы.

Процесс сопровождается резкими скачками уровня сахара, что приводит к повторному возникновению голода и побуждает человека утолить его чем-то вкусным и сладким. При потреблении большого количества быстрых углеводов возникает замкнутый круг: организм чувствует постоянное чувство голода из-за колебаний сахара, утоляя его едой с высоким гликемическим индексом. Из-за таких скачков уровня сахара серьезно увеличивается риск развития сахарного диабета. При переизбытке глюкозы она откладывается в гликоген, а затем путем сложных биохимических преобразований – в жировую ткань.

К тому же, углеводы в такой форме стимулируют выброс эндорфина или же гормона удовольствия, который подавляет стрессовые реакции в организме. Поэтому продукты с высоким содержанием быстрых углеводов и гликемическим индексом могут вызывать психологическую зависимость.

В каких случаях быстрые углеводы необходимы?

Исследования ученых показывают, что сахар в виде быстрых углеводов необходим для организма, но в разумных дозах. Благодаря сахарам происходит усвоение белков и жиров, поэтому во всем важен баланс. Как мы уже отметили выше, общее количество быстрых углеводов при похудении должно держаться в рамках 10-15% от общей суточной калорийности.

Также простые углеводы могут быть незаменимы в ситуациях быстрого восстановления энергии. Резкое повышение уровня глюкозы в крови может помочь справится с такими состояниями, как:

  • тошнота
  • головокружение
  • предобморочное состояние

Главная задача быстрых углеводов – дать нашему организму быструю энергию. Если эта энергия не нашла применения, то организм будет копить ее "про запас" в виде подкожного жира. Если вы хотите минимизировать вред от потребления быстрых углеводов, то повышайте физическую активность (фитнес, ходьба, спорт, упражнения).

Быстрые углеводы помогают:
  • пополнить запасы гликогена
  • справиться с тяжелыми умственными задачами
  • нейтрализовать токсины
  • быстро восстановить энергию
  • избавиться от острого стрессового состояния

Быстрые углеводы нередко употребляются спортсменами после тренировки. В первые 30 минут после интенсивных нагрузок в организме происходит открытие белково-углеводного окна. Такой период дает возможность употреблять быстрые углеводы без риска для фигуры и здоровья – для восстановления мышц и активизации их роста.

Отсутствие приема пищи после тренировки не очень полезно, поскольку происходит всплеск катаболических процессов, которые разрушают мышцы и мешают качественному росту. Например, смузи с бананом и творогом после активной тренировки будет правильным выбором.

Быстрые углеводы и тренировки:
  • Если человек ведет активный образ жизни, то умеренное количество быстрых углеводов не нанесет вреда организму. Регулярные физические нагрузки или хорошая дневная активность (прогулки на свежем воздухе и ходьба) помогут избежать ситуаций, когда быстрые углеводы перерабатываются в подкожный жир.
  • Если же человек худеет, но не занимается фитнесом и ведет малоактивный образ жизни, то быстрыми углеводами лучше не увлекаться. Недостаточный уровень физической активности при потреблении простых углеводов повышает риск набора веса и ожирения.

Рекомендуем посмотреть:

Можно ли исключить быстрые углеводы совсем?

Как правило, быстрые углеводы исключаются при жестких диетах. Однако это вряд ли может стать постоянной нормой жизни. Сахар просто незаменим как источник для активности умственной и физической деятельности. Рациональнее всего соблюдать основы правильного питания и быть внимательнее к источникам быстрых углеводов. Ведь к таковым можно отнести как банан, так и шоколадные конфеты. Конечно, постоянное употребление пончиков и картошки-фри не имеет ничего общего с правильным и здоровым питанием, но некоторые простые углеводы мы все же рекомендуем включать в меню.

Итак, согласно принципам ПП, в рационе должны преобладать сложные, а не быстрые углеводы. Многие быстроуглеводные продукты можно взаимозаменять. Вместо конфет и выпечки лучше съесть ягоды, сухофрукты или фрукты, вместо выпечки – крахмальные овощи, вместо жареной картошки – отваренная в мундире.

Откажитесь от следующих быстрых углеводов:
  • белый хлеб и мучные изделия из белой муки
  • сахар и сахаросодержащие продукты
  • кондитерские изделия и выпечка
  • фаст-фуд и переработанные продукты
  • сладкие напитки и алкоголь
Что можно заменить:
  • макароны из нетвердых сортов пшеницы ==> макароны из твердых сортов пшеницы
  • каши быстрого приготовления и мюсли ==> обычные зерновые каши
  • белый рис ==> бурый или темный нешлифованный рис
  • консервированные фрукты ==> свежие фрукты
  • сладкие фрукты ==> несладкие фрукты, особенно зеленые яблоки
  • кетчуп, майонез ==> полезные соусы, приготовленные самостоятельно
  • картофель-фри и пюре ==> картофель в мундире (умеренно!)
  • молочный шоколад ==> темный шоколад выше 70% (умеренно!)
  • сахар ==> мед, сухофрукты (умеренно!)

Последние продукты в этом списке при похудении употребляем очень умеренно. Не забываем, что они все же остаются быстрыми углеводами, поэтому злоупотреблять ими не стоит.

Важно понимать, что такие продукты как отварные морковь, свекла, тыква, кукуруза, а также арбуз, дыня, финики, бананы, виноград имеют высокий гликемический индекс и чаще всего классифицируются как быстрые углеводы. Но эти продукты полезные, в них содержатся важные микро- и макроэлементы. Поэтому полностью исключать их из рациона не рекомендуется. Однако если вы в процессе похудения, то лучше потреблять перечисленные продукты не чаще двух раз в неделю небольшими порциями.
Можно не исключать полностью быстрые углеводы при похудении. Важно выбрать из них самые безопасные!

Топ-10 наиболее полезных быстрых углеводов:
  • Мед
  • Виноград
  • Финики
  • Курага
  • Чернослив
  • Изюм
  • Арбуз
  • Тыква (в приготовленном виде)
  • Морковь (в приготовленном виде)
  • Свекла (в приготовленном виде)

В приведенном выше списке указаны наиболее полезные для похудения продукты из группы простых углеводов. Они успешно утоляют тягу к сладостям и особенно будут полезны тем, кто ни дня не может прожить без «вкусненького». Такие продукты хоть и имеют в составе быстрые углеводы, но являются полезными, богатыми микроэлементами, витаминами и минералами.

Сложные углеводы

Основой сложных (медленных) углеводов является клетчатка (грубые волокна), которая выполняют важную роль сорбента для организма. Клетчатка выводит токсины, другие вредные вещества и собственные продукты обмена, а также способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Сложные углеводы необходимы для нормальной работы пищеварительной системы, для поддержки высокого уровня энергии на весь день, для помощи белкам в строительстве мышц. Употребление таких продуктов гораздо предпочтительнее, чем продуктов с высоким содержанием сахара.

Потребление сложных углеводов важно для поддержания здорового веса, похудения и предотвращения колебаний сахара в крови. Несмотря на определенную необходимость простых углеводов организмом, при похудении лучше всего заменить их на сложные углеводы.

Что важно знать о сложных углеводах:
  • Сложные углеводы – это тот вид веществ, который должен составлять основу вашего рациона.
  • Сложные углеводы гарантируют медленное повышение инсулина и глюкозы в крови и долговременное насыщение.
  • Нормализация сахара в крови с помощью сложных углеводов поможет избежать повышенного аппетита и постоянного чувства голода.
  • Рост и увеличение мышечной массы обеспечиваются белком, но при непосредственном участии сложных углеводов.
  • Если вы потребляете сложные углеводы на завтрак и обед, то это с высокой долей вероятности поможет вам избежать "вечернего" зажора.
  • Сложные углеводы должны составлять как минимум 65-70% от общей суточной нормы потребления углеводов.

Сложные углеводы необходимо употреблять на завтрак и обед (и желательно крупы). Это почти гарантированно поможет вам избежать тяги к сладкому и вредным перекусам. При этом вся энергия от таких углеводов успеет сгореть в течение дня. А вот в вечернее время лучше отказаться от питательных углеводов, отдав предпочтение белку с овощами. Особенно это важно при похудении.

Чем полезны сложные углеводы:
  • являются источником энергии, необходимой для жизнедеятельности и продуктивных тренировок
  • улучшают работу пищеварительной системы
  • предотвращают расход белка при дефиците калорий
  • препятствуют процессам катаболизма, снижении мышечной массы тела и атрофии мышечных волокон
  • улучшают работу мозга и повышают концентрацию внимания
  • препятствуют гипогликемии (низкой концентрации глюкозы в крови)

Правильное употребление сложных углеводов способно наладить пищеварение и уменьшить жировые отложения, а также снизить тягу к сладкому.

Все продукты, которые относят к сложным углеводам

Сложные углеводы легко обнаружить в продуктах с минимальным или близким к среднему гликемическим индексом. Такие продукты медленнее усваиваются в сравнении с быстроуглеводной едой.

К сложным углеводам можно отнести:
  • Крупы (овсяная, гречневая, ячневая, перловая)
  • Макароны из твердых сортов пшеницы
  • Нешлифованный рис (бурый, темный)
  • Хлеб цельнозерновой или грубого помола (ячменный, ржаной)
  • Бобовые продукты (нут, чечевица, бобы, фасоль)
  • Крахмалистые или сладкие овощи в свежем виде (тыква, свекла, редька, брюква, морковь, кукуруза)
  • Некрахмалистые овощи и листовые (капуста, кабачки, баклажан, болгарский перец, брокколи, салаты, помидоры, огурцы, петрушка и т.д.)
  • Несладкие фрукты и ягоды
  • Отруби и цельнозерновые хлебцы

Большое значение имеет способ приготовления таких продуктов. Длительная термическая обработка способствует увеличению сахара в готовом блюде из-за разрушения пищевых волокон. Например, если отварить макароны из твердых сортов пшеницы до очень мягкого состояния, когда клетчатка полностью разрушена, то продукт можно будет смело отнести к быстрым углеводам. Подавайте блюдо al dente – слегка недоваренным.

Также не менее важно подходить к выбору крупы в меню. Выбирайте, по возможности, цельное зерно без предварительной обработки. Помните, что к простым углеводам относят следующие виды каш: манная, рисовая (из белого риса), а также все виды каш быстрого приготовления. Наилучшие варианты круп для основного меню: ячневая, перловая, гречневая, овсяная, кукурузная, булгур, кускус, а также бурый рис.

Углеводы и правильное питание

Самое важное правило в приеме углеводов – снизить количество быстрых углеводов и заменить их медленными. В сочетании с тренировками и активным образом жизни, медленные углеводы в рационе помогут стабилизировать нормальный вес и качественно похудеть. Сложные углеводы насытят организм на продолжительное время и предотвратят появление чувства голода в первые часы после приема пищи. Необходимости в перекусах не возникнет.

Если вы тренируетесь, то за 1,5-2 часа до тренировки лучше съесть порцию медленных углеводов. Они будут долго и равномерно насыщать кровь глюкозой, что обеспечит стабильный уровень сахара, увеличит выносливость и скорость сжигания жира. Перед тренировкой допустимо съесть и быстрые углеводы – они успеют усвоиться за короткое время, а все «лишнее» вы сожжете во время занятия.

Включая в меню медленные углеводы, можно остановить катаболичиеские процессы в организме и закрепить прирост мышечной массы после тренировок. В результате вы получите качественную тело с наименьшим процентов жировой ткани.

Советы по употреблению углеводов:
  1. Ваш день должен начинаться со сложных углеводов: в идеале на завтрак съесть кашу. Также полноценные сложные углеводы нужны в обед (каши, макароны, рис) в сочетании с белком (мясо, рыба). На полдник можно съесть фрукты или овощи. На ужин нужен белок и овощи.
  2. Рассчитывая идеальное сбалансированное меню, можно учитывать и гликемический индекс. Чем он ниже, тем более "диетическим" является продукт (если говорить упрощенно). Однако сильно заострять внимание на таблицах с ГИ не стоит. Точные цифры гликемического индекса очень разнятся из-за разных исследований, состава продуктов и способа обработки. Достаточно запомнить, какие продукты входят в группу быстрых и сложных углеводов, чтобы понимать скорость процесса усвоения пищи.
  3. Старайтесь очищать свое меню, постепенно убирая из него сахар, кондитерские изделия, сладости, выпечку, сладкие напитки, алкоголь, фастуд. Такие продукты можно отнести к пищевому мусору – они не дают длительного насыщения и имеют очень бедный состав по микронутриентам. Их польза только в сиюминутном удовольствии, которое впоследствии откладывается на животе и бедрах.
  4. При длительной термической обработке разрушается клетчатка продукта, что повышает гликемический индекс продукта. Не переваривайте крупы и овощи! Многие худеющие просто заливают кашу на ночь водой, молоком или кефиром –  вот и готовый завтрак на утро. По этим же причинам следует избегать рафинированных и переработанных продуктов, в них также остается очень мало клетчатки.
  5. Если на диете при умеренном дефиците калорий вы постоянно чувствуете голод или вас тянет на сладкое, то вероятнее всего вам не хватает в рационе сложных углеводов.
  6. До сих пор ведутся споры, к какой группе углеводов отнести молочные продукты. С одной стороны они имеют низкий гликемический индекс, но с другой стороны – высокий инсулиновый индекс (инсулиновый индекс показывает, какое количество инсулина выбрасывается в кровь при употреблении определенных продуктов). Но если вы здоровы и у вас нет проблем с инсулином (диабета или преддиабета), то бояться высокого инсулинового индекса не стоит.
  7. На 100% четко классифицировать продукты на быстрые и сложные углеводы нельзя. Например, принадлежность тех же фруктов к простым или сложным углеводам во многом определяется их сладостью. Чем более спелый и сладкий фрукт, тем обычно выше у него гликемический индекс.

Углеводы и подсчет калорий

Важный момент: быстрые углеводы не угрожают лишнему весу, если вы питаетесь в рамках суточной нормы калории. Получается за питанием можно не следить, а только считать калории? И да, и нет. Если вас волнует только снижение веса, то вы можете считать калории, не обращая внимание на набор потребляемых продуктов (правильные они или нет). Но если вы заботитесь о здоровье своего организма, то ваше меню должно быть сбалансированным и разнообразным. Давайте разберемся, почему очень важно питаться правильно.

Почему важно следить за рационом, даже считая калории:
  • чтобы не чувствовать постоянный голод (быстрые углеводы его провоцируют)
  • чтобы иметь полный запас всех необходимых микроэлементов (их намного больше в правильных продуктах)
  • чтобы набирать необходимое количество белка (важно для мышц, волос, ногтей, кожи и костей)
  • чтобы получить качественное тело без дряблости (строится на сложных углеводах и правильных белках)
  • чтобы избежать заболеваний, вызванных несбалансированным питанием (диабет, рак, сердечно-сосудистые заболевания)

Правильное питание важно не только для поддержки нормального веса, но и для сохранения крепкого здоровья. "Вредные" быстрые углеводы (выпечка, кондитерские изделия, фастфуд, сладкие напитки, алкоголь) очень калорийные, поэтому много их не съешь в рамках ограниченных калорий. При этом такие продукты абсолютно пустые в плане полезных витаминов и микроэлементов. В результате ваш рацион будет очень скудным и малополезным. Лишний вес на низкой калорийности вы, конечно, потеряете, но вот пользу своему организму вряд ли окажете.

Почему ваш рацион должен быть насыщен сложными углеводами:
  • это снижение холестерина и предотвращение заболеваний сердца и сосудов
  • это нормальная работа пищеварительной системы и улучшение перистальтики кишечника
  • это профилактика ожирения и сахарного диабета
  • это поддержание мышечной ткани и улучшение показателей спортивных тренировок
  • это поддержание сбалансированного уровня энергетических запасов организма
  • это профилактика рака молочной железы и других новообразований.

Как видите, потребление сложных углеводов – это не просто забота о фигуре, это ваше здоровье!

10 главных ВЫВОДОВ о медленных и быстрых углеводах:

  1. Углеводы очень важны для нормального функционирования организма. Их нельзя минимизировать и тем более исключать из меню – это чревато серьезными негативными последствиями. Углеводы необходимы для энергии и бодрости, для работы мозга, для строительства мышц, для работы пищеварительной системы.
  2. В зависимости от скорости усвоения углеводы делятся на простые и сложные. Нужно отдавать предпочтение сложным углеводам – в первую очередь это разные виды круп, бобовые, цельнозерновой хлеб, некрахмалистые овощи, несладкие фрукты.
  3. Быстрые углеводы можно употреблять в пищу даже при похудении, но только в минимальных количествах (не более 15% от суточной нормы калорийности).
  4. Вредные быстрые углеводы лучше полностью исключить из меню. Полезные быстрые углеводы (фрукты, сухофрукты и некоторые овощи) можно оставить в меню, но употреблять их умеренно и в первой половине дня.
  5. Избыточное потребление быстрых углеводов может не только спровоцировать набор лишнего веса, но и развить сахарный диабет.
  6. Прием всех видов углеводов нужно планировать на первую половину дня: быстрые – утром, медленные – на завтрак и обед, а также на ужин в виде овощей (вместе с белком). Начинайте свой день с каш, они являются идеальным вариантом завтрака.
  7. Если вы постоянно чувствуете голод, вас тянет на сладкое или вы любите кусочничать в течение дня, то вероятнее всего вам не хватает сложных углеводов в рационе.
  8. Чем дольше термическая обработка, тем сильнее разрушается клетчатка, соответственно увеличивается гликемический индекс. Привыкайте немного недоваривать крупы и овощи.
  9. Если вы хотите минимизировать вред быстрых углеводов, то тренируйтесь и ведите активный образ жизни.
  10. Если вы хотите не просто избавиться от лишнего веса, но и сохранить здоровье, питайтесь правильно и сбалансированно. В основе вашего рациона должны быть сложные углеводы и белки.

Читайте также:

Вареная гречка — что в ней содержится? Состав КБЖУ, польза и вред

Гречка — это название каши, сваренной из гречневой крупы. Родиной гречихи считается Китай, где растение известно более 5000 лет. В России оно появилась в 12 веке, а название отсылает к тому, что изначально гречку выращивали греческие монахи, которые завезли ее из Византии.

В советское время эта крупа считалась деликатесом, а сегодня гречка — важная составляющая правильного питания. Одна из причин — уникальный состав. Гречка не только содержит полный комплекс аминокислот, но и является примером медленных углеводов с умеренным гликемическим индексом.

// Сколько углеводов в гречке?

Важно понимать, что содержание углеводов в вареной гречке зависит от способа приготовления — и, фактически, от степени разваривания. В состав 100 г сухой крупы входит до 75 г углеводов — а при варке данное количество гречневой крупы превращается в 300-350 г каши.

Порядка 30% от массы каждого зерна гречихи приходится на амилозу (вид крахмала с медленной скоростью усвоения), 10% — на растворимую клетчатку. Благодаря сочетанию этих компонентов гречка отличается средним гликемическим индексом — порядка 45-60 единиц, в зависимости от метода приготовления.

Также отметим, что коричневый цвет гречки достигается путем предварительной обжарки — в натуральном виде крупа обладает светло-зеленым цветом. Подобная гречка имеет более выраженный вкус и требует больше времени для варки — благодаря чему отличается низким гликемический индексом.

// Читать дальше:

БЖУ и калорийность

Как и в случае с любым другим натуральным продуктом, содержание углеводов и калорийность гречки всегда варьируется — прежде всего, в зависимости от условий выращивания. Любые таблицы состава дают усредненные данные, тогда как фактические цифры могут отличаться на 10-30%.

// Гречка — питательная ценность:

  • калорийность — 343 ккал
  • содержание белков — 13 г
  • содержание жиров — 3.4 г
  • содержание углеводов — 72 г
    • из них клетчатка — 10 г

// Читать дальше:

В чем польза для здоровья?

В отличие от пшеницы, гречка — это семена цветка. То есть, гречневая крупа считается псевдозерновой культурой, как киноа, амарант и просо. Благодаря этому она не содержит в составе глютена — пищевого аллергена и ключевого компонента белка пшеницы.

Еще одним отличием гречки является высокое содержание витаминов, минералов и фитонутриентов. В состав 100 г сухой крупы входят 80% суточной нормы марганца, 55% нормы магния, 32% фосфора, 31% меди, 16% цинка, 14% железа, 12% селена, 9% калия и 2% кальция¹.

Также в гречке есть витамин Р (рутин), улучшающий процессы кровообращения, укрепляющий капилляры и усиливающий способность организма усваивать йод.

// Читать дальше:

Помогает ли гречка похудеть?

Исследования говорят о том, что содержащийся в гречке хироинозитол улучшает чувствительность организма к инсулину². Другими словами, это выравнивает уровень сахара в крови, снижает аппетит и нормализует чувство голода — помогая соблюдать диету для похудения.

Однако сама по себе гречка не может считаться продуктом, ведущим к похудению. В конечном итоге, для снижения веса необходимо либо уменьшения суточного потребления калорий, либо регулярные занятия спортом (опять же, для повышения энергозатрат).

Сколько белка в гречке?

В 100 г сухой гречки содержится до 13 г белка — что превосходит рис, манку, пшеничную, перловые и прочие крупы. Кроме этого, в гречневой крупе содержатся три из восьми наиболее важных для правильной работы метаболизма аминокислоты (составных компонентов белка) — лизин, треонин и триптофан.

Аминокислота лизин участвует в формировании коллагена, структурного элемента для восстановления поврежденных тканей организма — начиная от кожи, заканчивая внутренними органами. Дефицит лизина негативно сказывается на синтезе белка, приводит к утомляемости и общей слабости.

Другая содержащаяся в гречке аминокислота, треонин, нужна для поддержания эффективной работы мышц , а также для синтеза иммунных белков и пищеварительных ферментов. Третья важная аминокислота, триптофан, необходима для синтеза гормона радости серотонина.

// Читать дальше:

***

Гречка — один из продуктов-лидеров по содержанию полезных углеводов и белков. Кроме этого, в ее состав входят витамины, минералы и фитонутриенты, влияющие на уровень инсулина и улучшающие механизм использования организмом энергии из простых углеводов.

Научные источники:

  1. Identification of galloylated propelargonidins and procyanidins in buckwheat grain, source
  2. Myo-inositol vs. D-chiro inositol in PCOS treatment, source
  3. Ovulatory and Metabolic Effects of d-Chiro-Inositol in the Polycystic Ovary Syndrome, source
  4. Buckwheat: Nutrition Facts, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  2 октября 2020

Cereal - обзор | Темы ScienceDirect

4.11.4.3.2 Злаки и продукты из злаков

Двумя основными составляющими большинства злаков (пшеница, рожь, кукуруза, ячмень, овес, рис и просо) является крахмал (40–70% веса) и другие углеводы (5–23% по весу). В овсе, ячмене и ржи содержание крахмала несколько ниже, его заменяют другие некрахмалистые полисахариды (гемицеллюлозы, пентозаны, целлюлоза, β-глюканы и глюкофруктаны).

Зерновые крахмалы состоят примерно на 25% из амилазы и 75% из амилопектина.Строительными составляющими полисахаридов пентозана являются d-ксилоза, l-арабиноза и глюкоза. β-Глюканы представляют собой линейные полисахариды с звеньями d-глюкопиранозы, соединенными связями β-1,3 и β-1,4. Пшеничная мука содержит 1% водорастворимых невосстанавливающих олигосахаридов (глюкофруктанов), состоящих из d-глюкозы и d-фруктозы. Целлюлоза является второстепенным компонентом углеводной фракции, а моно-, ди- и трисахариды, а также другие низкомолекулярные продукты разложения крахмала встречаются в зерновых в относительно низкой концентрации.

Отбор проб

Отбор проб большинства злаков и продуктов на их основе включает сушку на воздухе (при необходимости), измельчение, гомогенизацию и просеивание. Образцы следует хранить в плотно закрытых контейнерах, чтобы предотвратить изменения влажности.

Предварительная обработка образцов

Официальные методы определения крахмала в зерновых основаны на ферментативных процедурах. Например, в методе глюкоамилазы 42 образцов, экстрагированных кипящей водой и желатинизированных в автоклаве, гидролизуют раствором глюкоамилазы.После фильтрации образцы смешивают со смесью фермент-буфер-хромоген, и определение проводят путем измерения оптической плотности.

Общее количество пищевых волокон в муке и хлебе определяется ферментативно-гравиметрическим методом. 42 После экстракции жиров предварительно высушенные и измельченные образцы желатинизируются с помощью термостойкой α-амилазы, а затем ферментативно расщепляются протеазой и амилоглюкозидазой для удаления белка и крахмала. Остаток, полученный после осаждения этанолом, фильтруют, сушат и взвешивают.Общее количество пищевых волокон рассчитывается как разница между остаточной массой и массой белка суставов и массой золы.

При производстве пищевых продуктов на основе злаков крахмал и невосстанавливающие сахара, такие как сахароза, могут гидролизоваться с образованием редуцирующих сахаров. Для их определения разработано несколько методов. Экстракция 80% этанолом с последующей дериватизацией в оксимы ТМС использовалась для ГХ-МС анализа фруктозы, глюкозы, лактозы, лактулозы, мальтозы и мальтулозы в печенье, крекерах и сухих завтраках, 59 и в муке, обычно используемой в промышленность зерновых продуктов. 60 В качестве альтернативы, осветление образца растворами Carrez I и II, экстракция горячей водой, центрифугирование и фильтрация - единственные виды предварительной обработки образцов перед ВЭЖХ-анализом сахаров в зерновых продуктах. 61 Экстракция жира петролейным эфиром перед экстракцией углеводов также является обязательным требованием перед прямым анализом показателя преломления (RI) с помощью ВЭЖХ глюкозы, фруктозы, сахарозы и мальтозы в подслащенных злаках. 42

В муке восстанавливающие и невосстанавливающие сахара измеряются титриметрическим методом, который требует предварительной обработки спиртовых экстрактов вольфраматом натрия и щелочным феррицианидом. 42 Аналогичным образом предварительная обработка образцов для анализа лактозы в хлебе 42 включает экстракцию по Сокслету смесью спирт / вода, обработку дрожжами и осаждение белков для получения прозрачного фильтрата.

Выбор и приготовление здоровых злаков

Как выбрать здоровые злаки

Прогуляйтесь по зерновой дорожке в любом супермаркете, и вы будете поражены передозировкой фруктовых и ярких коробок. Разнообразие, запоминающиеся названия и великолепный дизайн коробок - это дань творчеству американских рекламных фирм.Но выбирая и готовя здоровые хлопья для своей семьи, вам нужно не обращать внимания на блеск.

Рекомендации по выбору здоровых злаков

Не позволяйте детям решать.
На детей влияет дизайн коробок и телевизионная реклама, и они не заботятся о пищевой ценности хлопьев. Позвольте им принимать решения, но дайте им возможность выбрать полезные злаки: выберите три злака, которые вы бы выбрали, и позвольте им выбрать один. По крайней мере, так у них есть выбор. Дети чаще едят хлопья, которые выбирают сами, но родители должны предварительно отобрать их.

Прочтите рамку «Пищевая ценность» на задней или боковой стороне упаковки.
Эта информация более четкая и точная, чем заявления на лицевой стороне коробки. Поскольку эти части этикетки соответствуют стандартному формату, вы можете использовать их для значимого сравнения продуктов. Не обращайте внимания на шумиху вокруг и на коробке (например, хлопья, которые хвастаются, что они «обезжирены» - почти все крупы обезжирены). Зерновые от природы содержат мало жира, если вы не сделаете с ними что-то неестественное, например, добавите гидрогенизированные масла при переработке.Остерегайтесь некоторых злаков мюсли, которые могут содержать от 4 до 9 граммов жира на порцию, особенно если они гидрогенизированы.

[rp4wp]

Чтобы помочь вам решить, является ли конкретный продукт здоровым злаком, который заслуживает места в кладовой или его лучше оставить на полке, рассмотрите следующие шесть критериев здорового злака:

  1. Зерна должны быть цельными (например, «цельнозерновая» или «пшеничные отруби», а не только «пшеница»).
  2. Содержание белка должно быть не менее 3 граммов на порцию.
  3. Общее соотношение углеводов и сахаров должно быть не менее 4: 1. Это означает, что если в строке «Всего углеводов» указано 24 грамма, то «сахара» должны иметь значение 6 граммов или меньше. Это говорит о том, что большая часть углеводов поступает из зерна и волокон, а не из добавленных сахаров. С другой стороны, зерновые, содержащие 28 граммов углеводов и 15 граммов сахаров, попадут в категорию «нежелательных зерновых». Суперпитательные злаки имеют соотношение углеводов к сахару шесть или семь к одному (например, 23 грамма на 3 грамма).Также обратите внимание на правило «пять и пять»: менее 5 граммов сахара и не менее 5 граммов клетчатки. Еще один способ оценить количество сахара в хлопьях - это посмотреть количество граммов сахара на порцию в 30 грамм. Как правило, более семи граммов сахара (1,5 чайных ложки) на 1 унцию. сервировки слишком много. Некоторые злаки, особенно те, что относятся к категории нежелательной, содержат 3-4 чайные ложки сахара на 1 унцию. сервировка. Даже ваши дети могут сказать «слишком мило!»
  4. Содержание цинка должно составлять от 25 до 40 процентов рекомендуемой суточной нормы.
  5. Содержание железа должно составлять от 25 до 40 процентов от рекомендуемой суточной нормы.
  6. Содержание других витаминов и минералов должно составлять от 25 до 40 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Есть также питательные и полезные злаки, которые должны содержать , а не . Проверьте список ингредиентов:

  • гидрогенизированные масла
  • красители или искусственные красители
  • химические консерванты

(Дополнительную информацию см. В разделе «Чтение этикеток на пищевых продуктах».)

Подумайте, почему вы в первую очередь покупаете злаки. .

Да, хлопья - любимое блюдо для семейного завтрака, но подумайте о том, какие питательные вещества зерновые являются лучшим источником. В список входят: клетчатка, белок, фолиевая кислота, цинк, железо и витамины группы B. Большинство других питательных веществ так же легко, если не легче, можно найти в других продуктах питания. Вам не нужно ежедневно получать витамин С или кальций из миски с хлопьями. Выбирайте злаки с самым высоким содержанием питательных веществ, которые лучше всего подходят злакам.

История двух злаков

NUTRI-O'S Пищевая ценность:

  • Калорий: 81
  • Всего углеводов: 23 грамма
  • Сахар: 5 граммов
  • Пищевые волокна: 10 граммов
  • Белки: 4 грамма
  • Витамины В2, В6, В12; магний, витамин.C, железо, тиамин, ниацин, фолат, фосфор, цинк (40 процентов), витамин A, кальций, витамин D, медь (20 процентов)

NUTRI-O'S Состав:

  • овсяные отруби
  • Без красителей , гидрогенизированные масла или консерванты

JUNK-O'S Пищевая ценность:

  • Калорий: 120
  • Всего углеводов: 28 граммов
  • Сахар: 15 граммов
  • Клетчатка: 0,6 грамма
  • Белок: 1 грамм
  • Витамины A и D (10 процентов), кальций (1 процент), рибофлавин, витамин B6, витамин B12, витамин C, железо, тиамин, ниацин, фолиевая кислота, цинк (20 процентов)

JUNK-O'S Состав:

  • Кукурузная, пшеничная и овсяная мука, сахар, частично гидрогенизированное растительное масло (одно или несколько из кокосовых, хлопковых и соевых бобов)… желтый № 6, красный № 40… синий № 2… синий № 1… BHT (консервант).

Этикетки дают понять, насколько далеко вы продвинетесь в плане питания, если выберете «Nutri-O’s», но вы не заметите этого на лицевой стороне упаковки. На передней части коробки «Junk-O’s» написано «Все натуральные фруктовые вкусы» и «подслащенные хлопья из нескольких злаков». «Junk-O’s» даже имеет печать Американской кардиологической ассоциации и с гордостью отмечает: «Этот продукт соответствует диетическим рекомендациям Американской кардиологической ассоциации для здоровых людей старше двух лет при использовании в составе сбалансированной диеты. На «Nutri-O’s» нет такой печати Американской кардиологической ассоциации. Не поддавайтесь шумихе!

Советы по чтению этикеток для здоровых злаков

  • Не обманывайте себя фруктовым названием и маленькими красными ягодами, плавающими по всей передней части коробки. В большинстве злаков очень мало фруктов. Сушеные фрукты могут быть тяжелее зерна, поэтому они могут быть указаны в верхней части списка ингредиентов, что заставляет потребителей полагать, что они получают много фруктов в хлопьях. Более питательно покупать чистые зерна и добавлять свои фрукты.
  • При сравнении питательной ценности злаков лучше всего проводить сравнения на основе количества калорий на порцию, а не объема или веса порции. Например, 30 грамм хлопьев с высоким содержанием питательных веществ, таких как All-Bran с дополнительным содержанием клетчатки, будет содержать меньше калорий и занимать меньше объема, чем более легкий и воздушный воздушный рис. Казалось бы, вы получите больше калорий, если съедите большую миску воздушного риса, но вы получите больше питательных веществ на калорию из хлопьев с отрубями.
  • В качестве общего ориентира для определения питательной ценности злаков посмотрите на вес порции (в граммах) по отношению к объему (т. Е. 1/2 стакана). Если для получения такого же веса в граммах клетчатки, белка или других питательных веществ требуется больший объем одной крупы, чем другой, выберите крупу с меньшим объемом на порцию. Более тяжелые злаки обычно более питательны. Дополнительное пространство, занимаемое более легкими хлопьями, - это всего лишь много дорогого воздуха.
  • Качество зерна важнее, чем процент витаминов, указанный на упаковке.Синтетические витамины дешевле добавлять, чем питательные зерна. Например, зерновые, в которых перечислены «кукуруза» или «пшеница», но содержат много витаминов, могут быть не такими питательными, как зерновые, в которых перечислены «цельнозерновые» или «цельные отруби», но с меньшим процентным содержанием витаминов.
  • Возмутительные названия на коробках с хлопьями обычно означают, что не было много хорошего питания. Это особенно верно в отношении хлопьев, предназначенных для детей, на которых больше всего повлияло броское название и шумиха на передней стороне коробки и в рекламных роликах.Дети слишком малы, чтобы читать информацию о питательных веществах и список ингредиентов на боковой стороне коробки, и полагаться на своих родителей, чтобы они заботились о своем питании.

Выбор здоровой каши для младенцев

При выборе каши для вашего ребенка используйте критерии, аналогичные тем, которые вы используете при выборе каши для себя. Какие основные питательные вещества вы хотите, чтобы ваш ребенок получал из этой крупы? Попробуйте эти советы по покупкам:

  • Белок: минимум один грамм на порцию
  • Железо: минимум три миллиграмма на порцию.Помните, что после того, как младенцы и дети дошкольного возраста отлучены от грудного молока или смеси, злаки могут обеспечить примерно половину суточной потребности младенца в железе, что в среднем составляет от шести до десяти миллиграммов в день. Детские хлопья обычно содержат больше железа на порцию, чем взрослые хлопья, поскольку они обогащены железом.
  • Помимо стандартных рисовых хлопьев, теперь доступно множество вариантов каш для детского питания. Среди других вариантов - каши для детского питания из овса, ячменя и коричневого риса.

Выберите хлопья с высоким содержанием клетчатки

Медленно? Одним из наиболее важных компонентов злаков является клетчатка, которая действует как кишечная метла и губка, впитывая воду и выметая отходы в виде более мягкого стула.Каша с высоким содержанием клетчатки поможет предотвратить запор.

Ищите злаки с высоким содержанием клетчатки, такие как ячмень, гречиха, просо, овес, рожь и цельнозерновые. Избегайте белых рисовых злаков, так как в рисе мало клетчатки. Злаки, рекламирующие «высокое содержание клетчатки», часто содержат дополнительные отруби (и / или пшеницу) и могут включать зерно подорожника с очень высоким содержанием клетчатки. Предупреждение: псиллиум очень мощный. Он вылечит запор, но не ешьте слишком много и слишком быстро, так как это вызовет газы и вздутие живота.Если вы используете псиллиум в качестве добавки (он доступен в магазинах товаров для здоровья), начните с 1/2 столовой ложки в день и постепенно увеличивайте до одной столовой ложки, которая обеспечивает колоссальную очищающую кишечник дозу в 8 граммов клетчатки. , около трети дневной нормы клетчатки.

Чтобы клетчатка работала, вам необходимо принимать дополнительные жидкости, особенно воду, чтобы помочь смягчить стул. В противном случае лишняя клетчатка превращается в ил в кишечнике и фактически способствует запору.

Посмотрите пятнышки на хлопьях.

В то время как у некоторых менее питательных злаков часто бывают тонкие хлопья (мы называем их «прозрачными хлопьями»), более питательные злаки имеют насыщенный, коричневый, толстый вид с белыми или коричневыми крупинками, заключенными в каждую чешуйку.

Попробуйте сочные хлопья.

Обычно мы думаем, что молоко и злаки связаны друг с другом. В каком-то смысле это идеальный союз, поскольку белки в молоке восполняют дефицит нескольких аминокислот в зерне. Вместе молоко и крупы означают, что человек получает полноценную белковую пищу.Однако молоко может несколько снизить всасывание железа из злаков. Соки с высоким содержанием витамина С (например, апельсиновый, грейпфрутовый или мандарин) могут увеличить усвоение железа. Если вы потребляете хлопья в первую очередь из-за калорий и белков, молоко - лучший выбор, чем сок. Если вы подаете хлопья в первую очередь для усвоения железа (например, ребенку, который пьет достаточно молока или смеси в качестве напитка), то сок из хлопьев может быть лучшим питательным выбором.

Добавьте свой овес.

Если вы едите овсяные отруби ради своего сердца, вместо того, чтобы искать небольшие количества, которые можно добавить в злаки, такие как мюсли (которые также могут содержать гидрогенизированные масла, которые могут повысить уровень холестерина), купите упаковку овсяных отрубей. и посыпьте им хлопья по вашему выбору. Или добавьте овсяные отруби в домашнюю выпечку.

Сделайте свой собственный «мультицельнозерновой» злак.

Объединение большого количества зерен в один продукт дает вам пользу от множества различных питательных веществ.Есть ли в хлебе из цельной пшеницы дефицит лизина? Нет проблем - добавьте немного амаранта. Нужно больше ниацина в хлебе? Усильте его ячменем. Что хорошего в зерне, так это то, что недостаток питательных веществ в одном растении является сильной стороной другого. Мультизерновой хлеб и крупы научат ваш язык наслаждаться не только простой старой пшеницей или рисом, но и помогут вам оценить большее разнообразие питательных веществ. Возьмите немного цельной пшеницы, посыпьте амарантом (для большего количества белка и клетчатки), добавьте немного киноа (для железа) и немного ячменя (для клетчатки), добавьте несколько крупинок проса (для фолиевой кислоты), добавьте щепотка ржи (для витамина Е), и вы получаете кашу из шести злаков, в которой есть все самое лучшее, что может предложить каждое зерно.Но не забывайте внимательно читать этикетку. «Мульти-зерно» - это не то же самое, что «цельное зерно».

Хороший выпас.

Перекус полезной каши - хороший способ перекусить, особенно для малышей, которые не любят сидеть на месте и есть обильно, но предпочитают есть в течение дня.

Доктор Сирс, или доктор Билл, как его называют его «маленькие пациенты», уже более 40 лет советует занятым родителям, как вырастить более здоровые семьи. Он получил медицинское образование в Детской больнице Гарвардской медицинской школы в Бостоне и Больнице для больных детей в Торонто, крупнейшей детской больнице в мире, где он был заместителем начальника отделения интенсивной терапии новорожденных, а затем стал руководителем педиатрии в Toronto Western. Госпиталь, учебный госпиталь Университета Торонто.Он работал профессором педиатрии в Университете Торонто, Университете Южной Каролины, Медицинской школе Университета Южной Калифорнии и Калифорнийском университете: Ирвин. Как отец восьмерых детей, он 20 лет тренировал спортивные состязания Малой лиги и вместе со своей женой Мартой написал более 40 книг-бестселлеров и бесчисленное количество статей о питании, воспитании детей и здоровом старении. Он работает консультантом по вопросам здоровья для журналов, телевидения, радио и других средств массовой информации, а также его AskDrSears.com - один из самых популярных сайтов о здоровье и воспитании детей. Доктор Сирс появился в более чем 100 телевизионных программах, включая 20/20, Good Morning America, Oprah, Today, The View и Dr. Phil, а также был показан на обложке журнала TIME в мае 2012 года. Он известен своим научный подход к здоровью семьи.

Доктор Билл Сирс

Без глютена и с низким содержанием сахара - HighKey

Вы ищете хлопья для завтрака с высоким содержанием белка? Высокопротеиновые хлопья HighKey содержат 10 граммов белка и 1 доллар.50 на порцию! 0 чистых углеводов * - 90 калорий - без зерна - без глютена. См. Также все хлопья для завтрака HighKey.

Сухие завтраки с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов

03-31-20


Белок предназначен не только для людей, стремящихся нарастить мышечную массу - это важный макроэлемент, который нам нужен всем, независимо от наших диетических предпочтений или режима тренажерного зала. Каждая клетка нашего тела содержит белок, и он нужен нам для роста и восстановления тканей, таких как мышцы, а также для волос, кожи, ногтей, гормонов и антител, а также для нашего общего здоровья.Дело в том, что независимо от того, какую диету мы выберем, в данном случае мы говорим о низкоуглеводном, важно обеспечить, чтобы наша диета содержала достаточное количество белка.

В большинстве случаев, когда люди думают о белке и завтраке, на ум приходят яйца, а не хлопья. Обычно злаки содержат много углеводов, и многие их виды содержат добавленный сахар, но если вы любите злаки, вам повезло, потому что доступны варианты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, которые дадут вам дополнительный заряд белка, который вам может понадобиться в первую очередь. утром без сахара.

Если вы ищете хлопья с высоким содержанием белка, вы попали в нужное место. Ниже мы расскажем вам о некоторых из наиболее доступных вариантов злаков с высоким содержанием белка, а также о некоторых других вариантах, которые могут оказаться не лучшим выбором.

Часто задаваемые вопросы о хлопьях с высоким содержанием белка
Сколько белка следует потреблять ежедневно?

Как и следовало ожидать, на этот вопрос нет универсального ответа. Потребности в белке определяются с учетом таких переменных, как: состав тела, физические цели (хотите ли вы похудеть, поддерживать вес или нарастить мышечную массу?), Уровень упражнений (тип, интенсивность и продолжительность), возраст, пол и общий уровень здоровье.

Рекомендуемая суточная диета (RDA) не является, как некоторые думают, идеальным количеством необходимого белка. Это достаточное количество, необходимое для компенсации дефицита у большинства населения, другими словами, это минимальное количество, которое вам нужно съесть, чтобы покрыть свои основные потребности в питании. Рекомендуемая суточная норма белка составляет 0,8 г на килограмм массы тела. Итак, чтобы определить минимальный необходимый уровень, вам просто умножьте свой вес в фунтах на 0,36. Например, тому, кто весит 170 фунтов, потребуется ~ 61 г белка в день.

Если математика пугает вас, не волнуйтесь, самый простой способ подсчитать, сколько белка вам нужно, - это просто использовать онлайн-калькулятор, такой как на веб-сайте USDA, который учитывает переменные, упомянутые выше, чтобы дать вам целевой уровень белка. Или, если вы ведете кето-образ жизни, существует множество калькуляторов, специально предназначенных для удовлетворения потребностей людей, сидящих на кето-диете, в макроэлементах. Ознакомьтесь с кето-калькулятором HighKey здесь.

Есть ли злаки, которые обеспечивают общее количество белка, которое нужно потреблять ежедневно?

Нет, не совсем - если вы не планируете съесть целую коробку или использовать протеиновый коктейль для молока, вы не сможете получить всю суточную потребность в белке с утренними хлопьями.В приведенных ниже списках есть парочка, но ... вы действительно хотите съесть весь свой белок за один присест?

Вы также должны учитывать, что если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, злаки будут содержать слишком много углеводов. Кроме того, ваши закуски и другие блюда, вероятно, будут с высоким содержанием жира и белка, поэтому нет причин потреблять весь белок в первый прием пищи за день.

Например, Bear Naked Peak Protein содержит 10 г белка на чашки, а также 6 г сахара.Хотя это немного, если вы хотите потреблять весь свой дневной белок - около 60 г - вам нужно съесть 1 ½ чашки, включая 36 г сахара. Ура!

Какие злаки хороши для наращивания мышечной массы?

Злаки сами по себе не обязательно хороши для наращивания мышечной массы. Но это определенно будет способствовать удовлетворению ваших ежедневных потребностей в белке для наращивания или поддержания мышечной массы. Конечно, употребление в пищу чистых источников белка, таких как куриная грудка, даст вам больше белка на глоток, но если вы потребляете большое количество белка в хлопьях, это поможет.В приведенных ниже списках вы можете найти множество предложений из хлопьев с высоким содержанием белка - просто продолжайте читать или прокрутите вниз, чтобы увидеть, что они собой представляют!

Едят ли бодибилдеры хлопья?

Обычно нет, по крайней мере, не те хлопья, которые вы найдете в обычной поездке по проходу с хлопьями. Бодибилдинг - это гораздо больше, чем просто потребление белка, и злаки могут сыграть свою роль, но большинство бодибилдеров начнут свой день со сложных углеводов, таких как овсянка, или сразу перейдут к источникам с высоким содержанием белка, таким как яйца и бекон из индейки.Однако это не означает, что бодибилдеры никогда не едят хлопья, это просто может быть не лучшим выбором для них.

После интенсивной тренировки гликоген (глюкоза, хранящаяся в мышцах) по существу истощается, и для оптимального восстановления некоторые бодибилдеры предпочитают есть злаки с высоким содержанием углеводов, чтобы пополнить свои запасы гликогена. Это кажется нелогичным, но такие злаки, как CocoPops и Lucky Charms, со всеми их простыми сахарами могут быстро восполнить уровень гликогена в организме, который истощается при поднятии тяжестей.

Что квалифицирует продукт как продукт с высоким содержанием белка?

Хотя суточная норма белка зависит от переменных, описанных выше, для целей маркировки рекомендуемая суточная норма (DV) для белка составляет 50 г. С технической точки зрения, чтобы продукт считался продуктом с высоким содержанием белка, он должен содержать 20% или более дневной нормы или 10 г. Чтобы его считали «хорошим источником белка», он должен содержать 10-19% дневной нормы или 5-9,5 г.

Какие злаки содержат много белка и мало углеводов?
  • HighKey Protein Cereal: HighKey гордится тем, что освоила хлопья с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка! Наши протеиновые хлопья, доступные со вкусом корицы, какао, глазурью и фруктами, не содержат сахара, но обладают большим вкусом и хрустящей корочкой.Он содержит 10 граммов белка на порцию и всю сладость, которую вы жаждете, без добавления сахара. Каждая порция нашей хрустящей каши не содержит чистых углеводов, глютена и злаков, а всего лишь 90 калорий на порцию, что делает ее одной из самых низкокалорийных злаков. Благодаря восхитительному вкусу, меньшему количеству калорий, большему количеству клетчатки и большему количеству порций в упаковке, чем у других ребят, это большое дело, поэтому мы ставим его на первое место!
  • ProGranola, 12 г протеина, хлопьев, ванили, корицы - всего 2 г чистых углеводов и 12 г белка, этот бренд является хорошим выбором.Белок поступает из яичного белка, в нем много растворимой клетчатки, он не содержит зерна и глютена.
  • Magic Spoon Cereal - Эта каша бывает четырех разных вкусов и содержит всего 3 г чистых углеводов и 12 г белка на порцию. Также без глютена и зерна.
  • Catalina Crunch Cinnamon Toast Cereal - Каждая порция содержит 10 г белка и всего 5 г чистых углеводов, а также есть шесть вариантов вкуса без глютена на выбор.
  • The Cereal School - Бренд Cereal School проделал отличную работу, предоставив хлопья с низким содержанием углеводов, глютена и зерна, которые похожи на те, что вы, возможно, ели в детстве.Разница в том, что на порцию у них 1 г чистых углеводов и 16 г белка. Доступен в шести вариантах вкуса.
  • Wholesome Provisions Протеиновая каша - доступна со вкусами корицы, какао и смешанных ягод, каждая порция содержит 4 г чистых углеводов и 15 г белка, еще один хороший вариант в категории хлопьев с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.
НОВЫЕ ЗЕРНЫ С ВЫСОКИМ ПРОТЕИНОМ
НАБОР РАЗНООБРАЗИЯ 90 калорий - 10 граммов белка - ОГРАНИЧЕННОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ВРЕМЕНИ - СОХРАНИТЬ СЕЙЧАС

Какие злаки содержат много белка и не содержат глютена?
  • I Heart Keenwah Toasted Quinoa - не содержит глютена и содержит 5 г белка, что также обеспечивает около 10% потребности в железе.
  • Love Grown Chocolate Power O’s - Эта безглютеновая каша, сделанная из бобов, а не зерен, содержит 6 г белка в каждой порции.
  • Barbara’s Bakery Puffins Protein Berry Burst - без ГМО и без глютена. В каждой миске этого завтрака 6 г белка.
  • Kay’s Protein Cereal Apple Cinnamon - это дает вам 12 г белка и 4 г клетчатки в хрустящей упаковке без глютена.
  • Хлопья для завтрака Holy Crap Apple Cinnamon - порция этого продукта содержит 5 г белка без глютена и доступна в четырех других вариантах вкуса.

Может ли крупа с высоким содержанием белка помочь мне похудеть?

Ни одна еда не поможет вам похудеть. Тем не менее, хлопья с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара могут способствовать здоровому контролю веса, если вы едите их в умеренных количествах. Белок по утрам - это не только эффективный способ снабдить организм необходимыми строительными блоками, но и отличный способ оставаться сытым в течение дня.

Лучшее в употреблении хлопьев с высоким содержанием белка в качестве первого приема пищи - это то, что они действительно настраивают вас на день.Белок помогает уменьшить чувство голода и сохраняет чувство сытости на протяжении всего обеденного перерыва - что, если вы похожи на меня, является настоящим подвигом, поскольку 11 утра - лучшее время для перекуса.

Хлопья с высоким содержанием белка могут удовлетворить вашу тягу к углеводам, они восхитительны, их легко и быстро съесть, поэтому их удобно хранить в кладовой, даже если вы не планируете есть их на завтрак ежедневно.

Какие злаки лучше всего есть?

Какая крупа является самой полезной, зависит от ваших индивидуальных диетических потребностей.Например, овсянка - невероятно питательный злак, но в ней много углеводов, поэтому это не самый «здоровый» выбор, если вы соблюдаете кето-диету.

Точно так же, хотя цельнозерновые крупы содержат клетчатку, полезную для сердца и пищеварения, если у вас непереносимость глютена, они не являются «здоровым» выбором.

Давайте посмотрим на те злаки, которые обычно считаются здоровыми для большинства людей - просто сделайте свое исследование, если у вас есть какие-либо диетические ограничения.

  • General Mills Fiber One - Хорошо, так что Fiber One может быть не самым захватывающим началом вашего дня, но миска содержит много полезных пищевых волокон и без добавления сахара. Чтобы сделать его более захватывающим, добавьте несколько ягод и немного орехов или семян.
  • Food For Life Проросшие зерна Иезекииля Зерновые хлопья золотого льна - это один из наименее обработанных злаков, доступных на рынке, в нем используется шесть различных проросших зерен, нет сахара, много пищевых волокон и 8 г белка.Но будьте осторожны при кето-диете: в каждой порции содержится более 30 г чистых углеводов.
  • Органические кокосовые хлопья Thrive Market - эти хлопья - хорошая рекомендация для тех, кто любит хлопья, но у них развилась непереносимость или решается придерживаться в основном беззерновой диеты. Хлопья сделаны из кокосового мяса, которое от природы богато клетчаткой, хорошими жирами и без добавления сахара. Однако, как известно, в нем очень мало белка, поэтому вам придется получать его где-нибудь в другом месте.
  • HighKey Cinnamon Almond Low Carb Granola - Хорошо, что ж, мы сохранили одно из лучших напоследок….Наша версия - это не типичная мюсли с поджаренными овсяными хлопьями, сахаром или медом и сухофруктами. Мы сочетаем миндаль, тыкву, подсолнечник и семена чиа с подсластителем с нулевым содержанием углеводов и оттенком корицы, содержат только 2 г чистых углеводов на порцию и идеально подходят для завтрака или в качестве закуски на вашем столе. Он обладает потрясающей текстурой хрустящей корочки с корицей и содержит 6 г белка, просто ознакомьтесь со всеми положительными отзывами, и мы гарантируем, что вы захотите попробовать.

Какие злаки содержат много белка и подходят для кето?

Большинство злаков, перечисленных в разделе с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, также являются кето-дружественными, но вот еще несколько, которые можно добавить к списку кето-дружественных злаков, которые не так богаты белком.

  • Sola Granola, Vanilla Almond - Вкусная, сладкая и хрустящая гранола без высоких углеводов и сахара, которые обычно встречаются в граноле. Sola Granola доступна с шестью вкусными вкусами и содержит 11 г жира, 4 г чистых углеводов и 9 г белка, так что это хороший выбор с высоким содержанием белка и кето-дружественным выбором.
  • Wildway Горячие хлопья без злаков, черничный лен - эти хлопья содержат 19 г жира, 10 г чистых углеводов и 6 г белка. Хотя он и не так низкоуглеводен, как другие злаки в списке, в крайнем случае он подойдет, если вы сохраните небольшую порцию.
  • Thrive Grain-Free Granola, Pumpkin Punch - Эта низкоуглеводная гранола содержит 12 г жира, 6 г чистых углеводов и немного меньше - 4 г белка.
  • Диабетические кухонные мюсли, хлопья, корица и пекан - это особенно хороший вариант кето, поскольку он нацелен на диабетиков. В чаше содержится 14 г жира, всего 3 г чистых углеводов и 4 г белка. Очень кето-дружественный!

Какие злаки с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара?

Технически термин «с низким содержанием сахара» не определен и не разрешен в качестве заявления на этикетках пищевых продуктов.Продукты с пометкой «с пониженным содержанием сахара» должны содержать на 25% меньше сахара на порцию по сравнению с традиционными продуктами. Без сахара на порцию должно быть менее 0,5 г сахара. Или можете есть кашу «без добавления сахара». Чтобы определить злаки с низким содержанием сахара, давайте выберем варианты, содержащие менее 7 г сахара на порцию. Очевидно, что чем меньше, тем лучше, но вот несколько широко доступных вариантов зерновых с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара:

  • Special K Protein Plus - Этот злак не особенно низкоуглеводный, но он содержит 7 г сахара и 10 г белка. и вы, вероятно, найдете его в своем местном продуктовом магазине.
  • Nutritious Living Hi-Lo Original Flavor - эта каша содержит 1 г жира, 12 г белка и всего 3 г сахара, а также 6 г здоровой клетчатки.
  • Цельнозерновое печенье Каши - это отличная альтернатива чрезмерно засахаренным бисквитным хлопьям, с 7 г сахара и 6 г белка. В них не так много сахара, но довольно много углеводов (43 г на порцию), поскольку они сделаны из цельной пшеницы.
  • Bear Naked Peak Protein Original Granola - это отличные хлопья для завтрака с высоким содержанием белка, полные энергии и доступные в двух великолепных вкусах: корицы и медового миндаля.Порция содержит всего 6 г сахара, но 10 г белка на порцию чашки.

Злаки с высоким содержанием белка

Итак, какие еще злаки с высоким содержанием белка существуют?

  • Каши Го постные оригинальные хлопья - Каши - один из лучших брендов, которые вы часто можете найти в местных магазинах, а с 13 г протеина это, безусловно, одна из самых высокопротеиновых злаков. Остерегайтесь 9 г сахара и 35 г углеводов на каждую порцию, если вы пытаетесь снизить потребление углеводов.
  • Post Selects Great Grains Protein Blend Cereal - эта полезная каша, наполненная льном, соей и черникой, содержит 8 г белка и только 8 г сахара, которые помогут вам начать свой день. Поскольку сахар из черники, а не добавленный, вы можете даже чувствовать себя неплохо.
  • Kind Health Grains Clusters - Эта мюсли бывает разных вкусов, таких как арахисовое масло и овсянка с корицей, и все разновидности содержат от 5 до 10 г белка.
  • Cascadian Farm Protein Granola - это еще один вариант гранолы с более высоким содержанием белка, доступный в двух вариантах вкуса (яблочная хрустящая корочка и темный шоколад с кокосом) с 10 г белка на порцию чашки.
  • Каша быстрого приготовления Quaker Protein - Овсянка - всегда полезный вариант, если вы не ищете низкоуглеводную. Эта овсяная каша быстрого приготовления будет намного вкуснее и быстрее, чем просто смешать овсянку с протеиновым порошком. Quaker - это , популярная марка овса , обладающая восхитительным полезным вкусом.С 10 г белка в каждой порции, он заслуживает место в этом списке, но остерегайтесь 12 г сахара на пакет.
  • Nature’s Path Optimum Power Черника, корица, льняная крупа - с добавлением льна, цельной пшеницы и черники, это действительно полезные хлопья, содержащие 9 г белка на порцию чашки. Если вы любите корицу и не являетесь низкоуглеводным, это хороший вариант.

Рецепт горячих хлопьев с высоким содержанием белка

Каши с добавлением холодного молока - это то, к чему многие люди обращаются во время первого приема пищи в день, но горячий завтрак действительно может поднять настроение вашему утру.

Самый простой способ получить здоровый заряд протеина - просто смешать протеиновый порошок с овсянкой. Овсянку легко приготовить, она занимает всего несколько минут, но может быть немного… ну, пресной, без текстуры, вкуса - вы понимаете. Простое решение - добавить горсть ягод, орехов или семян, но этот рецепт от The Protein Chef поднимает этот вопрос на новый уровень.

Протеиновый порошок может быть любой марки, которую вы предпочитаете, затем вы смешиваете его с горячим вареным овсом, арахисовым маслом, корицей, экстрактом ванили и небольшим количеством подсластителя. Ням! Этот рецепт содержит всего 7 г сахара, но огромное количество белка 38 г, а также большое количество клетчатки и хорошего жира. Здесь вы найдете рецепт.

Если вы ищете горячие хлопья для завтрака с низким содержанием углеводов и , которые не нужно готовить самостоятельно, HighKey Instant Hot Cereals - отличный выбор. Наш ассортимент горячих хлопьев быстрого приготовления, которые легко взять с собой по утрам, содержит смесь растительного белка, кокоса, кето-дружественных подсластителей, орехов пекан, семян подсолнечника и других вкусных и полезных ингредиентов.Все наши вкусы содержат всего 3 г чистых углеводов, 14 г жира и 9 г белка. (Возьмите его онлайн здесь.)

Рецепт хлопьев с высоким содержанием белка

Если вы поклонник мюсли на завтрак или даже перекус, у меня хорошие новости! Гранолу очень легко приготовить дома, и у вас есть главный бонус: она содержит только те ингредиенты, которые вам нравятся и которые вам нужны, и не будет никаких скрытых сахаров или добавок.

Эта домашняя гранола с высоким содержанием белка является веганской, без глютена, с высоким содержанием белка и, возможно, с низким содержанием углеводов! Если вы точно следуете рецепту, в качестве основы в нем используются овес, орехи пекан, грецкие орехи, семена конопли и семена тыквы, и в нем содержится 17 г чистых углеводов, 9 г белка и всего 5 г сахара.

Если вы соблюдаете кето или другую низкоуглеводную диету, просто замените овес на миндаль или кешью, чтобы уменьшить количество чистых углеводов.

Затем, вместо того, чтобы использовать половину бутылки сиропа, чтобы все это склеилось, вы используете смесь, которая включает протеиновый порошок, молотые семена льна, воду, оливковое масло и экстракт ванили, а также немного нектара агавы для сладости. Потом запекаешь и вуаля! Вкусная домашняя мюсли, которую можно съесть с молоком или в сухом виде в качестве закуски.

Конечно, для многих из нас это еще довольно много работы, поэтому, если вы предпочитаете купить вкусную мюсли с низким содержанием углеводов, мы вас позаботимся.Наша гранола HighKey не только богата белком - 5 или 6 г на порцию, но и богата жирами (13–14 г) и содержит super с низким содержанием углеводов, всего 2 г чистых углеводов на порцию. Как и в наших горячих хлопьях, в нем используются только полезные и богатые питательными веществами ингредиенты, поэтому его можно приготовить самостоятельно! Получи это здесь.

Какие есть альтернативы завтраку с высоким содержанием белка?

Зерновые - не единственный способ начать свой день с высоким содержанием белка, и если вы предпочитаете хранить хлопья в кладовой в качестве запаса и готовить что-то еще более богатое белком, вот отличный завтрак с высоким содержанием белка. альтернативы:

  • Яйца. Если вы хотите увеличить количество белка, яйца - отличное место для начала.Они чрезвычайно универсальны, быстро изготавливаются и очень сытны. Кроме того, два больших яйца добавят в вашу тарелку 13 г белка, так что они станут отличным подарком. Попробуйте их в омлете, фриттате, яичных кексах в омлете, пашот, жареном виде - у вас много вариантов, так что поэкспериментируйте и посмотрите, что вам больше нравится.
  • Греческий йогурт - если вам нравится что-то холодное, попробуйте заменить молоко на греческий йогурт. Либо используйте немного злаков, либо добавьте вместо них семена или ягоды, такие как семена льна, семена чиа, семена подсолнечника, чернику или малину.Порция в 7 унций содержит 20 г белка, и некоторые из этих вариантов семян дадут вам еще больший импульс.
  • Колбаски из индейки и бекон. Если вы любите мясо с яйцом, продукты из индейки станут отличным постным вариантом на завтрак. 2 унции колбасы из индейки содержат 14 г белка.
  • Протеиновые блины - Скорее всего, вы не думаете о блинчиках, когда думаете о завтраке с высоким содержанием белка? Если это так, вы можете просто перевернуть наши легкие и пушистые кето-дружественные блины, которые содержат 7 г белка на порцию.Блинные смеси HighKey.
  • Чаша для творога - Хорошо, честно говоря, я не могу преодолеть текстуру творога настолько хорошо, чтобы съесть его вот так, но есть много бодибилдеров, которые это делают, так что об этом стоит упомянуть. Если вам нравится идея описанного выше варианта йогурта, но вы обнаруживаете, что большинство йогуртов содержат слишком много сахара, попробуйте тарелку творога с добавлением столовой ложки семян или ягод. Он относительно низкоуглеводный и содержит 11 г белка на 100 г.

Белок необходимо регулярно употреблять в течение дня, но завтрак - это еда, которая обычно содержит много углеводов.Если вы немного отойдете от традиционных коробок с хлопьями в местном продуктовом магазине, есть масса вариантов завтрака с высоким содержанием белка, которые так же просты, быстры и вкусны, как и эти хлопья - если не больше. Кроме того, вы дадите своему организму все необходимые инструменты, чтобы оставаться в форме и быть здоровым, так что возьмите хлопья с высоким содержанием белка, чтобы насладиться им в следующий раз на завтрак!

НОВЫЙ БЕЛКОВЫЙ ЗЕРН
НАБОР ИЗДЕЛИЯ Без глютена - 90 калорий - ОГРАНИЧЕННОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ВРЕМЕНИ - СОХРАНИТЬ СЕЙЧАС

Как выбрать хлопья для завтрака

Зерновые могут быть центральным элементом здорового завтрака, который включает сложные углеводы, фрукты, белки и молочные продукты.Но нужно быть разборчивым, чтобы выбрать самые полезные хлопья для завтрака и избегать обработанных зерен, сахара и жиров.

Проход с хлопьями для завтрака в продуктовом магазине заполнен красочными коробками с милыми персонажами, которые привлекают детей. Они также помечены такими словами, как «цельнозерновые» или «с пониженным содержанием сахара», призванными успокоить взрослых. Фактически, многие из них - это просто воздушные конфеты в коробке с добавлением нескольких витаминов, чтобы они казались здоровыми. Как узнать, какие из них хорошие, а какие нет?

Пищевая ценность указывает путь к лучшим злакам

Ищите этикетку с информацией о пищевой ценности сбоку или сзади упаковки.Здесь вы найдете всю необходимую информацию. Проверьте сахар, клетчатку, витамины, минералы и список ингредиентов.

Вот что нужно искать:

  • Сахар : 6 граммов или меньше на сухую унцию
  • Клетчатка : 5 граммов или более на порцию
  • Витамины и минералы : ищите кальций, витамин D, фолиевую кислоту, железо или витамины группы B
  • Ингредиенты : список должен начинаться с цельного зерна, такого как цельнозерновой овес, рожь или пшеница

Найди сахар

Возможно, вы не сможете распознать сахар в списке ингредиентов, так как он часто замаскирован другими терминами (например, сироп из коричневого риса или сгущенный тростниковый сок).Вместо этого посмотрите на цифры. Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбирать злаки с содержанием сахара менее 6 граммов на унцию сухого вещества. Это означает максимум 6 граммов сахара на 30-граммовую порцию. Порция 30 г может быть эквивалентна примерно 3/4 стакана, но это зависит от плотности хлопьев. Например, кукурузные или пшеничные хлопья содержат меньше граммов на чашку, чем мюсли.

Избегайте злаков с большим количеством сахара - некоторые злаки содержат 10 граммов сахара (это почти три чайные ложки) в одной порции. Хотя некоторые злаки могут содержать натуральный сахар, включенный в изюм и другие сухофрукты, они также часто покрываются дополнительным сахаром.

Подсластите хлопья в домашних условиях, добавив к несладким хлопьям собственный изюм или фрукты. Даже добавление небольшого количества сахара или меда все равно приведет к меньшему количеству сахара, чем во многих видах предварительно подслащенных злаков.

Выберите злаки с высоким содержанием клетчатки

Выберите хлопья с высоким содержанием клетчатки - не менее 5 граммов на порцию. Вы найдете больше всего в злаках с высоким содержанием клетчатки, таких как измельченная пшеница, овсяные хлопья, воздушная пшеница и хлопья с отрубями. Обычно чем больше в хлопьях сахара, тем меньше в них клетчатки на порцию.Сладкие злаки обычно содержат около 1 грамма на порцию.

Клетчатка содержит сложные углеводы, которые в меньшей степени влияют на повышение уровня сахара в крови. Он также поддерживает здоровье пищеварительной системы и метаболизм холестерина и липидов. Хорошее количество клетчатки на завтрак поможет вам получать необходимое количество каждый день.

Ищите цельнозерновые

Просмотрите список ингредиентов и найдите слово «цельный» в первом ингредиенте (цельный овес, цельная пшеница и т. Д.).Эти цельнозерновые продукты содержат клетчатку и небольшое количество белка, а обработанные зерна - нет. Если список начинается просто с муки, возможно, у вас крупа с высокой степенью переработки.

Проверьте жиры

Многие виды злаков не содержат добавок жира. Если вы ищете хлопья, которые действительно содержат жир, посмотрите, не из «хороших» ли они источников жира, таких как орехи и / или семена.

Витамины и минералы

Выбирайте злаки, обогащенные витаминами и минералами.Количество обогащенных питательных веществ варьируется в зависимости от злаков, но ищите злаки с добавлением кальция, витамина D, фолиевой кислоты (синтетическая форма фолиевой кислоты), железа и витаминов группы B.

Ингредиенты, которых следует избегать

Вы также можете избегать злаков, содержащих искусственные ароматизаторы и красители. Это не то, что нужно вашему телу. Лучше добавить в кашу фрукты или специи, чтобы придать им естественный вкус.

Советы для более здорового завтрака

Воспользуйтесь этими советами, чтобы получить максимум удовольствия от завтрака, в который входят хлопья:

  • Следите за размером порции, ведь очень легко налить себе вдвое больше, чем указано на этикетке.Порция варьируется от 3/4 до 1 стакана хлопьев. Исследование Consumer Reports показало, что 92% участников ели больше рекомендованного размера порции. Использование миски большего размера приводило к увеличению количества съеденных, равно как и употребление калорийных злаков, таких как мюсли.
  • Если вы хотите сократить количество калорий и жира в своем завтраке, купите нежирное молоко для хлопьев или попробуйте миндальное, рисовое или соевое молоко. Но имейте в виду, что хотя коровье молоко и соевое молоко содержат белок, но некоторые другие варианты его не содержат. Вы также можете использовать йогурт для хлопьев.
  • Дополните свой завтрак белком, добавив ломтик цельнозернового тоста с небольшим количеством арахисового масла или сваренное вкрутую яйцо.
  • Добавьте больше клетчатки и питательных веществ в хлопья со свежими нарезанными фруктами или ягодами. Они также добавят красочности и сладости вашей каше, так что вы не пропустите добавленный сахар и искусственные красители.

Слово Verywell

Завтрак не обязательно должен состоять из продуктов с высоким содержанием жиров или калорий, в которых не хватает питательных веществ, необходимых вашему организму.Если вам нравятся хлопья для завтрака, есть много хороших вариантов для вас и ваших детей. Только не забудьте добавить в него свежие фрукты и белок.

10 лучших злаков с низким содержанием углеводов - мюсли с низким содержанием углеводов, мюсли и многое другое

Джуэлин Бутрон

Если хлопья и молоко - ваш любимый завтрак на все времена, но вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, перспективы могут показаться ... мрачными. Но есть варианты!

Главное, не зацикливайтесь только на содержании углеводов.Чтобы получить по-настоящему полезные злаки с низким содержанием углеводов, придерживайтесь той, которая содержит больше белка и клетчатки и мало добавленного сахара, - рекомендует Келли Джонс, RD. «Это поможет контролировать реакцию глюкозы в крови и повысить чувство сытости».

По мнению диетологов, это лучшие продукты из злаков с низким содержанием углеводов, богатые питательными веществами.

Реклама - продолжить чтение ниже

1 Хлопья с отрубями

Волокно Один амазонка.ком

«Я люблю хлопья Fiber One Original, потому что они содержат более 50 процентов рекомендуемой суточной клетчатки для женщин в порции полчашки без добавления сахара», - говорит Лорен Харрис-Пинкус, RDN и автор книги The Protein-Packed Breakfast Club . «Он также придает свежесть йогурту или творогу - всего лишь 11 г чистых углеводов».

На порцию ½ чашки: 60 кал, 1 г жира, (0 г насыщенных жиров), 25 г углеводов, 0 г сахара, 110 мг натрия, 14 г клетчатки, 2 г белка.

2 ProGranola®

Джулиан Пекарня амазонка.ком

17,99 долл. США

Гранола носит «ореол здоровья», но часто содержит сахар и жир. «Julian Bakery ProGranola чудесным образом богата пребиотической клетчаткой и белком - всего два чистых углевода на половину порции», - говорит Харрис-Пинкус. Он подслащен монашескими фруктами и не содержит добавленного сахара, а также очень вкусный, залитый молочными продуктами или орехами.

На порцию ½ чашки: 97 калорий, 4,5 г жира, (1 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 0 г сахара, 130 мг натрия, 12 г клетчатки, 12 г белка .

3 Палео Мюсли Сухие завтраки

Бобс Ред Милл amazon.com

«Портативный одноразовый стаканчик без зерен содержит много фруктов и орехов, таких как нарезанный миндаль и тыквенные семечки, что делает его питательным вариантом с низким содержанием углеводов», - говорит Натали Риццо, RD. Просто добавьте молоко или используйте его как топпер для йогурта.

На 1 контейнер: 240 калорий, 18 г жиров (0 г насыщенных), 14 г углеводов, 5 г сахара, 10 мг натрия, 5 г клетчатки, 5 г белка.

4 Органические хлопья с кокосовыми хлопьями

Процветающий рынок thrivemarket.com

7,49 долл. США

«Эти хлопья действительно интересны, потому что они сделаны из кокосового мяса, но по внешнему виду и вкусу напоминают цельнозерновые, - говорит Риццо. Если вы хотите немного похудеть с низким содержанием углеводов, попробуйте их. Она предлагает соединить его с молоком, чтобы увеличить количество белка.

На ½ чашки: 160 калорий, 11 г жиров (0 г насыщенных), 14 г углеводов, 5 г сахара, 15 мг натрия, 5 г клетчатки, 0 г белка.

5 Гранола без глютена и без ГМО

Палеонола amazon.com

27,55 долл. США

«В этом интригующем варианте мюсли не используются зерна и используются только орехи, семена, ягоды и кокос», - говорит Риццо. «Другими словами, это вкуснятина, которую можно съесть горстью, молоко или йогурт».

На порцию чашки: 170 ккал, 15 г жиров (0 г насыщенных), 7 г углеводов, 4 г сахара, 10 мг натрия, 2 г клетчатки, 4 г белка.

6 Медово-миндальная мюсли

В

Nature’s Path много злаков, и из них готовят беззерновые мюсли для тех, кто пытается сократить потребление углеводов. «Он сделан из орехов и семян для получения хрустящей и вкусной миски с низким содержанием углеводов», - говорит Риццо.

На порцию ½ чашки: 190 ккал, 15 г жиров (0 г насыщенных), 5 г углеводов, 4 г сахара, 60 мг натрия, 2 г клетчатки, 6 г белка.

7 ГОЛЕАН Хрустящие хлопья

Каши амазонка.ком

С почти половиной дневного потребления клетчатки и достаточным количеством белка, этот вариант является отличным выбором для низкоуглеводных злаков, - говорит Джонс. Слойки из цельного зерна, обжаренные с медом, тоже придают немного сладости.

На порцию 1 ¼ чашки: 180 ккал, 2 г жира, 40 г углеводов, 13 г клетчатки, 8 г сахара, 12 г белка

8 Тупики Зерновые

Пекарня Барбары amazon.com

19 долларов.96

«Эта оригинальная воздушная каша с низким содержанием углеводов и калорий», - говорит Джонс. Он бывает оригинального сорта или сорта корицы, но этот аромат арахисового масла добавляет дополнительный импульс вкусу, достойному жажды.

На порцию чашки: 90 ккал, 1 г жира, 24 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 3 г белка

9 Тыква, корица, гранола из древних зерен

Чисто Элизабет амазонка.ком

10,40 долл. США

«Эта мюсли вкусна с молоком и идеально подходит для всех, кто любит тыквенные пряности», - говорит Мэгги Михальчик, RD. В нем мало углеводов и много белка, чтобы вы чувствовали себя сытыми. Если хотите, добавьте миндаль, чтобы добавить больше жиров и белков.

На порцию чашки: 160 калорий, 12 г жира (4 г насыщенных жиров), 10 г углеводов, 125 мг натрия, 6 г сахара, 5 г белка, 2 г клетчатки

10 Зерновые хлопья с черникой и корицей Optimum Power

Природный путь амазонка.ком

28,93 $

Эти хлопья очень богаты клетчаткой и белком, что поможет вам насытиться, - говорит Джонс. Кроме того, черника придает приятный вкус, который удовлетворит любого сладкоежка. Кроме того, он наполнен полезными для сердца семенами льна.

На порцию в 1 чашке: 210 ккал, 3 г жира, 40 г углеводов, 9 г клетчатки, 9 г сахара, 9 г белка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

18 лучших кето-зерновых злаков, которые можно купить

Кристина Джордано

Когда вы решили попробовать кето-диету, вы знали, что вам придется сократить потребление углеводов. Но, в частности, один прием пищи в день обычно содержит много углеводов - завтрак.Привет, рогалики, выпечка, блины, пончики, вафли и ... любимая каша.

«Зерновые по определению - это зерно, которое является продуктом с высоким содержанием углеводов», - говорит Даниэль Шауб, менеджер по кулинарии и питанию Territory Foods. «В зернах также мало жира, поэтому большинство злаков сложно вписать в диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов».

Не говоря уже о том, что большинство классических злаков, как правило, с высоким содержанием сахара, и если вы привыкли есть их, вам может быть трудно сократить их потребление.Но выход есть. «Начинайте утро с белков и жиров - это ключ к сдерживанию тяги к сахару в течение дня», - говорит Марисса Мешулам, доктор медицинских наук, основатель MPM Nutrition.

И, к счастью, на рынке есть множество низкоуглеводных, кето-дружественных злаков, которые могут помочь в этом. И нет, они не на вкус пенополистирола. Большинство из них были бы аппетитными даже для людей , а не на кето-диете.

«Кето-дружественные хлопья будут относительно с низким содержанием углеводов , будут содержать много клетчатки и немного протеина », - напоминает Шауб, который объясняет, что высокое содержание клетчатки приведет к меньшему количеству чистых углеводов, в то время как белок помогает замедлить переваривание углеводов и дает чувство сытости.

Вот 18 зерновых продуктов, которые сделают вашу тарелку для завтрака восхитительной кето-косметикой.

Реклама - продолжить чтение ниже

1 Lakanto Healthy Quick Breakfast Гранола

Лаканто amazon.com

12,49 $

Эта мюсли, подслащенная фруктами монаха по сравнению с настоящим сахаром, содержит менее 1 г сахара на порцию.В нем также много полезных жиров кокоса, миндаля и семян, включенных в мюсли. Мешулам называет это «идеальным кето-лакомством».

2 Catalina Crunch хлопья

catalinacrunch.com

49,00 долл. США

Нужна сладкая каша ... без сахара? Эти варианты от Каталины сделают свое дело - и с 11 граммами протеина.

«Белок, клетчатка и жиры являются ключом к поддержанию баланса сахара в крови и снижению тяги к еде в течение дня, поэтому начинать чашу с этой каши по сравнению с обычными хлопьями - значит добиться успеха», - говорит Мешулам.

3 Жаворонок Эллен Фарм Гранола

Ларк Эллен Ферма amazon.com

25,49 $

Добавьте немного фруктов или йогурта в эти ореховые кусочки мюсли, чтобы получить легкие в приготовлении хлопья для завтрака. По словам Мешулама, всего лишь 6 граммов чистых углеводов помогут вам достичь целевых показателей кето-диеты.

4 Набор разнообразных волшебных ложек

Волшебная ложка волшебная ложка.ком

39,00 долл. США

По словам Шауба, в котором содержится всего 3 грамма чистых углеводов, это одна из самых популярных кето-злаков (12 граммов белка и 5 граммов жира на порцию также не повредят). В качестве подсластителя в нем также используются плоды монаха вместо сахарного спирта, что является одним из основных факторов, которые вы должны искать в кето-дружественных хлопьях.

5 Кето Орех Гранола Здоровая каша для завтрака

Низкий Карб амазонка.ком

12,99 долл. США

Почему бы не съесть немного шоколада? Рецензенты на эту гранолу сравнивают ее вкус с «рисовыми криспи с ореховым шоколадом». То есть, если бы в Rice Krispies было 3 грамма чистых углеводов.

6 Зерновая школа

Зерновая школа amazon.com

32,99 доллара США

Это примерно столько, сколько вы можете получить до * нуля * чистых углеводов.В Cereal School всего 1 грамм, но при этом он может похвастаться впечатляющими 16 граммами протеина.

Одно предостережение от Шауба: «Он сделан из молочного белка, поэтому будьте осторожны, если у вас непереносимость молочных продуктов».

7 ProMix Nutrition неароматизированные протеиновые шарики

ProMix Nutrition amazon.com

Эти слойки очень похожи на хлопья, но их также можно посыпать поверх других блюд, чтобы получить больше протеина.

8 Корица, пекан, мюсли, хлопья

Диабетическая кухня amazon.com

12,99 долл. США

Благодаря своему вкусу, напоминающему падение в миску, эта кето-дружественная (в ней 3 чистых углевода на порцию) мюсли станет фаворитом холодного, свежего утра.

9 Кето Орех Гранола Здоровая каша для завтрака

Низкий Карб амазонка.ком

12,99 долл. США

Миндаль, кокос, тыквенные семечки, о боже! Что не в этой миске вкусностей? Ах да ... углеводы (на порцию всего 6 чистых углеводов).

10 Кето горячие зерновые чашки

Wildway amazon.com

17,25 $

Шауб говорит, что она настоятельно рекомендует эти портативные чашки для путешествий, потому что соотношение питательных веществ (10 граммов чистых углеводов и 20 граммов жира) на самом деле идеально подходит для кето.

11 Белковые хлопья для завтрака

Kay's Naturals amazon.com

Не бойтесь этого, потому что в нем 14 граммов чистых углеводов. Шауб говорит, что его 12 граммов белка достаточно, чтобы вы остались довольны после еды.

12 Мюсли в стиле палео

Территория Еда Territoryfoods.com

50 долларов.00

Если вы хотите полностью беззерновые хлопья, выберите для завтрака мюсли, подобные этому, с корицей, кокосовыми лентами, миндалем, орехами пекан, семенами подсолнечника и кусочком сушеной вишни (я имею в виду, у вас текут слюни, не так ли? !). По словам Шауб, вы легко можете сделать это самостоятельно дома.

13 HighKey Snacks Кето-хлопья для завтрака

HIGHKEY amazon.com

10 долларов.97

~ Высокий ключ ~ это может стать вашей новой любимой овсянкой. Поскольку он подслащен фруктами монаха, вы можете наслаждаться сладким вкусом кленового сиропа без всякого сахара.

14 Протеиновая каша

Джулиан Пекарня amazon.com

17,99 долл. США

Благодаря белку яичного белка, этот вариант хлопьев не только снижает уровень углеводов, но и дает вам значительный прилив белка, которого хватит как минимум до обеда.

15 Протеиновая каша

Здоровые условия amazon.com

13,95 долл. США

Шокоголики, радуйтесь. Эти вкусные маленькие O не только шоколадные, но и содержат 15 граммов белка и всего 4 чистых углевода. Вы вернетесь на несколько секунд завтра утром, обещаю.

16 Гранола ваниль и миндаль

СОЛА амазонка.ком

С такими ароматами, как ванильный миндаль, черника, корица и шоколад с кленовым пеканом и средним чистым количеством углеводов 6 граммов или меньше, вы не ошибетесь, выбрав безглютеновые мюсли марки Sola, чтобы начать свой день.

17 Cheerios Cereal

Cheerios target.com

3,19 долл. США

Да, всеми любимые хлопья круглой формы содержат меньше углеводов, чем многие другие бренды: 17 чистых углеводов на порцию.Если вы поклонник классики, возможно, вам больше всего понравятся эти углеводы.

18 Kellogg's Special K Сухие завтраки

Специальный K amazon.com

Сладкие хлопья Special K, содержащие 13 чистых углеводов (извините, в этой коробке нет клетчатки), поражают сразу несколькими способами. Конечно, они не подходят для повседневного использования кето-хлопьев, но это не значит, что вы никогда не сможете найти для них место в своем рационе.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

8 злаков с высоким содержанием белка, которые не дадут вам углеводов

ОБНОВЛЕНО 16 ноября 2017 г.

Многие американцы придерживаются низкоуглеводной диеты, полезной для сердца и полезной для талии.Уменьшение количества углеводов обычно означает исключение злаков из нашего рациона, так как эти популярные продукты обычно содержат много углеводов, особенно когда они подаются с молоком. Но если вы не хотите полностью отказываться от злаков, внимательно относитесь к зерновым продуктам, которые вы выбираете. Вам не нужно менять низкоуглеводный на слабый вкус. Выбирайте злаки, которые полезны и для вас, и для вашей низкоуглеводной диеты. Откажитесь от сахара, следите за дозированием, и вы сохраните низкоуглеводный завтрак, не теряя желаемого вкуса.Попробуйте эти хлопья с высоким содержанием белка, которые не оставят вас с чувством вины за углеводы!

1. Протеиновые хлопья Kay’s Naturals
Доступные в магазинах и в Интернете, Kay’s Naturals производят злаки с низким содержанием углеводов, которые также не содержат глютен. В зерновые культуры Kay’s добавлены орехи и мед, что придает им восхитительный вкус. Еще на закуску делают печенье и крендели.

Прочтите статью по теме: 10 хлопьев для завтрака для детей, которые все еще остаются сладкими на

2. Протеиновые хлопья Special K®
Чаша Special K® Protein Cereal содержит комбинацию белков и клетчатки, что делает их отличным началом дня.Эта полезная для вас каша представляет собой смесь слегка подслащенных пшеничных, соевых и рисовых хлопьев, которая будет держать вас сытым на протяжении всего утра.

3. Горячие хлопья с высоким содержанием клетчатки Sensato
Для отличного начала дня горячие хлопья Sensato обеспечивают горячий завтрак с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки. Эта каша, сделанная из молотых орехов, пшеничных отрубей и муки из семян льна, не содержит сахара - просто добавьте горячую воду.

4. Kashi® GOLEAN Crunch! ® Cereal
Kashi Brand Продукция бренда Kashi включает обеды, закуски и хлопья с отличным вкусом.Смесь 7 цельнозерновых и кунжутных хлопьев Каши подслащена медом и корицей. Его можно подавать с холодным молоком, а к горячему завтраку сначала подогреть молоко.

5. Nutritious Living Hi-Lo Cereal
Эта каша с низким содержанием углеводов идеально подходит для веганов, поскольку не содержит побочных продуктов животного происхождения. Эта питательная каша со вкусом ванили и миндаля или кленового ореха с пеканом помогает контролировать уровень глюкозы.

6. Qi’a Superfood Chia, гречиха и конопляные хлопья
Qi’a (произносится как Kee-ah) изготовлен из чиа, конопли и гречки, поэтому он полон растительного белка, клетчатки и омега.Двух столовых ложек хлопьев достаточно, чтобы зарядиться энергией и питаться на весь день. Клюква и миндаль, посыпанные ванилью, придают восхитительный аромат и добавляют питательные вещества.

7. Зерновые хлопья Healthwise с корицей и ванилью
Один из 13 злаков под брендом Healthwise, этот продукт не содержит глютена, лактозы и содержит мало углеводов и сахаров.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*