Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Насколько вреден сахар: Правда ли сахар так вреден, как принято считать

Содержание

Насколько вредно сладкое?

     Говоря о том, какой вред от сахара может быть нанесён организму, сразу определимся – что мы будем иметь в виду, поскольку бытовое и химическое, или скорее, биохимическое понятия термина "сахар" разнятся между собой.

     В основном, речь далее пойдет именно о сахарозе – рафинированном, т.е. очищенном от добавок продукте, получаемом из сахарной свеклы или сахарного тростника. Вред сахара в рафинированном виде считается наиболее сильным и уже давно обсуждается медиками, кроме того, даже получил название "белая смерть". Оправдано ли такое название и чем конкретно вреден сахар?

         Диабет, инфаркт, инсульт

     Углеводы в организме выполняют в основном энергетическую функцию. Быстро расщепляясь, они доставляют энергию нуждающимся клеткам. Потому в смысле быстрого пополнения энергетических запасов при их нехватке в организме сахарам нет равных. Для того, чтобы из крови попасть в клетки, существует специальный "переносчик" – гормон инсулин, который вырабатывается поджелудочной железой. Однако в нашей жизни достаточно часто встречаются такие ситуации, когда вред сахара может оказаться весьма ощутимым. Это такие ситуации, когда мы поглощаем избыток пищевой энергии, не только с сахаром, но ещё с белками и жирами, и ресурсы эти превышают потребности организма. В этом случае избыточный, не нужный клеткам сахар остается циркулировать в крови, поддерживая постоянно высокий уровень в ней инсулина. Если мы едим часто и много сладкого, клетки могут перестать реагировать на инсулин крови, как бы "привыкнув" к его высокому уровню. Так развивается болезнь – сахарный диабет второго типа.

     Вред сахара может проявиться иначе, а именно в том, что постоянно высокий уровень инсулина в крови приведёт к снижению его выработки поджелудочной железой. Все наши эндокринные органы устроены таким образом, что если гормона много, например, мы принимаем его в виде лекарств, то свой "родной" гормон перестаёт вырабатываться. И тогда наступает истинная недостаточность инсулина – диабет первого типа. Хотя надо сказать, что чаще он возникает при повреждении железы, её травме или воспалении.

     Когда ещё проявляется вред сахара? При постоянно высоком уровне глюкозы в крови (а сахароза расщепляется на глюкозу) повреждаются стенки кровеносных сосудов – артерий. Повреждённая же стенка служит "мишенью" для образования атеросклеротической бляшки – в толще стенки начинает откладываться холестерин. Для этого ему даже необязательно быть повышенным, ну, а если он повышен – тем более. Вскоре он начинает выступать в просвет сосуда, покрывается "шапочкой" из кальция – образуется бляшка, мешающая току крови. Это состояние называется атеросклерозом, а клинически проявляется в таких заболеваниях, как стенокардия, нарушение кровообращения в мозге, конечностях, что часто заканчивается инфарктом или инсультом.

         Наркотическая зависимость от сахара приводит к ожирению

    Не так давно было установлено, что сахар вызывает своего рода привыкание, поскольку мобилизует в мозге из депо медиатор серотонин, один из так называемых гормонов счастья. Это вещество играет роль своеобразного антидепрессанта, повышает общий фон позитивного настроения. И поскольку это приятно, человек стремится к дальнейшему, более частому приёму сладкого. Возникает патологическая "наркотическая цепочка", характерная для процесса привыкания к любым наркотикам. Т.е. человек ест сладкое, настроение улучшается, потом действие сладкого проходит, настроение ухудшается, и человек снова ест сладкое для того, чтобы настроение поднять. Вот почему есть люди, которые буквально и дня не могут прожить без сладкого. И вот почему многие люди буквально "заедают печаль и стрессы" сладкими продуктами. Ну а вред сахара, наносимый регулярным употреблением большого количества сладкого, приводит к уже рассмотренным проблемам, которые проявляются в виде диабета, инфаркта или инсульта и рассматриваемого далее ожирения.

     Вред сахара может проявиться в ожирении. Сахар очень калориен, 100 граммов сахара дают более 400 килокалорий энергии. Только небольшая её часть расходуется клеткой, т.к. обычно мы ведём пассивный образ жизни, двигаемся мало и большое количество калорий нам не нужно. Поэтому под действием того же инсулина, неиспользованный сахар "превращается" в жир, который откладывается под кожей и в брюшной полости, что крайне вредно для здоровья, как с точки зрения накопления в организме лишнего жира, так и вреда, наносимого избыточным весом сердечнососудистой и другим системам организма.

    Будьте разумны и не ешьте много сладкого. Знайте меру! Помните также, что вред сахара проявляется и по отношению к эмали зубов. Если после приёма сладкой пищи зубы не очищаются от остатков сахара, то начинается процесс брожения, приводящий к повреждению эмали в виде кариеса. Хотя в развитии этого процесса участвует не только сахар, частое его употребления значительно ускоряет развитие кариозного повреждения зубов.

материал подготовил:

П.К. Джулай, ответственный за ФЗОЖ  ГКБ№3 г. Гродно

 

Сахар — вред для организма.

Многие знают, что сахар — вредный продукт, который не приносит организму ничего, кроме лишних килограммов, засорения сосудов и многих хронических заболеваний. Но количество сладкоежек, которые предпочитают сладкий чай вприкуску с конфетой не уменьшается.

Чем вреден сахар?

Вред сахара отражается на всех системах и органах, а особенно на:

  • сердце;
  • сосудах;
  • головном мозге;
  • пищеварительной системе;
  • обмене веществ.

Чтобы показать полную картину, надо перечислить основные вредные свойства «белой смерти».


Старение кожи

Конечные продукты гликолизирования в организме приводят к потускнению кожи. Также быстро появляются старческие морщины.

Поэтому тем, кто мечтает сохранить молодость на долгие годы, следует воздержаться от сладкого.

Свободные радикалы

Свободные радикалы — это электролиты без пары, которые способны спровоцировать хронические болезни, рак и воспаления. Слишком высокий уровень сахара в крови способен понизить антиоксиданты и спровоцировать скопление свободных радикалов.

Вызывает привыкание

Сахар напрямую влияет на мозг, а потому является таким же наркотиком, как прочие средства, вызывающие привыкание. Есть даже специальные методы лечения от сахарной зависимости, которые напоминают способы бросить курить и отказаться от никотина.

Поднимается уровень мочевой кислоты

Конечным продуктом переработки фруктозы, содержащейся во всем сладком, является мочевая кислота. Если она в организме повышена, значит уровень фруктозы также на высоте. Это первый сигнал для врачей.

Причина кариеса

Все знают — сахар вреден для зубов. На самом деле единственная причина кариеса — сахар. Жители стран, где сладости не потребляют, практически не болеют кариесом.


Внимание! В качестве альтернативы при отказе от сладкого можно попробовать коричневый сахар, он считается менее вредным для здоровья.

Увеличивает риск развития патологии Альцгеймера

Сахар влияет на работу головного мозга, способствуя снижению памяти. Он ухудшает работу связей в мозге, которые затем провоцируют развитие старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.

Истощаются запасы энергии

Несмотря на то что многие считают сахар источником энергии, сладкоежки регулярно испытывают хроническую усталость. Это обусловлено тем, что подавляются клетки орексина — вещество отвечает за бодрость и работоспособность человека.

Скачки кровяного давления


Кровь становится гуще, сердце получает дополнительную нагрузку при ее перекачке. Получается, что кровяное давление нестабильно, может внезапно повышаться.

Набор лишнего веса

Большое количество сахара является пустыми калориями. Организм ничего не получает при потреблении десертов. Лишние калории откладываются в килограммы на боках, животе, в других частях тела.


Помимо прочего, огромное количество сахаров способствует лишней нагрузке на печень и поджелудочную железу. Печень за один раз просто не способна переработать такое количество фруктозы, и она будет превращаться в мочевую кислоту, вредить организму. Для того, чтобы фруктоза могла пригодиться клеткам, печень должна переработать ее в глюкозу. Но при больших объемах печень просто не справляется.

Внимание! В таком случае врачи советуют или уменьшать кардинально дозировку сахара в сутки, или интенсивно заниматься физическими упражнениями. Так печень будет работать быстрее.

Чем Вреден Сахар для организма человека?

В этой статье я расскажу вам про вред и пользу сахара для организма человека, в чем вред и польза разных видов сахара. Также как выбрать натуральный заменитель сахара без вреда для здоровья.

Содержание статьи:

Вред сахара

Вред сахара для организма

Рафинированный сахар – это на 99% простой углевод, лишенный витаминов, минералов, ферментов и других полезных веществ. То есть в чистом виде сахар представляет только энергетическую ценность, являясь быстро усваиваемым и очень калорийным продуктом: его калорийность составляет приблизительно 4 ккал на 1 грамм.

  1. Мало того, что сахар не имеет собственных питательных веществ, так еще на его усвоение тратятся ценные нутриенты, полученные из других продуктов питания. Например, употребление сахара ведет к истощению запасов хрома, который отвечает за метаболические процессы в организме, регулирует уровень глюкозы в крови, препятствует развитию атеросклероза и обладает другими полезными свойствами.
  2. Сахар также способствует вымыванию из костной ткани кальция. А кальций, как известно, необходим для здоровья костей и зубов, а также для кроветворения, поддержания нормального обмена веществ, здоровья сосудов.
  3. У любителей сладостей развивается гипергликемия, т.е. повышается уровень глюкозы в крови. Чтобы утилизировать эту глюкозу поджелудочной железе приходится вырабатывать повышенное количество инсулина, и она начинает работать с перегрузкой. Со временем ее силы истощаются, снижается секреция инсулина, нарушается процесс расщепления глюкозы, а это может привести к развитию сахарного диабета II типа.
  4. Чрезмерное потребление сахара ведет к увеличению в крови количества триглицеридов (жиров). В первую очередь это касается людей с низкой физической активностью. Повышенный уровень триглицеридов является основным фактором риска развития атеросклероза, заболеваний сердца, ожирения.
  5. Потребление сахара сверх меры вызывает дисбактериоз, кандидоз, нарушение белкового и углеводного обмена и, как результат, снижение иммунитета.
  6. Замечено, что сладкое нас успокаивает и расслабляет. Но поедание сладкой пищи лишь на время снимает психоэмоциональную нагрузку, не разрешая основных проблем. Зачастую наблюдается замкнутый круг: стрессовая ситуация – увеличение в рационе сладкой пищи – ожирение – новый стресс.
  7. Во время поедания сладостей ускоряется процесс размножения болезнетворных микробов в ротовой полости, что приводит к развитию кариеса.

Итак, избыточное употребление сахара приводит к недостатку в организме минералов и витаминов, к снижению иммунитета, к нарушению обмена веществ. А это в свою очередь ведет к ожирению, развитию сахарного диабета, сердечно-сосудистым и другим серьезным заболеваниям.

ПоказательБелый рафинированный сахар-песок (из любого сырья)Коричневый тростниковый нерафинированный сахар «Гур» (Индия) 
Калорийность, кКал399396
Углеводы, гр.99.896
Белки, гр.-0.68
Жиры, гр.-1.03
Кальций, мг.362.7
Фосфор, мг.-22.3
Магний, мг.-117.4
Цинк, мг.-0.594
Натрий, мг.1не указано
Калий, мг.3331
Железо, мг.-2.05

Я в общих чертах ознакомила Вас с тем, какой вред причиняет сахар в целом организму любого человека, а сейчас коротко пройдемся по некоторым ключевым моментам для разных категорий людей.

Вред сахара для мужчин

Чрезмерное потребление сахара при низкой физической активности ведет к повышению уровня плохих липидов крови, что в свою очередь приводит к поражению всех сосудов в организме атеросклерозом.

Это грозит инфарктом миокарда, инсультом, тромбозом, а также приводит к снижению потенции, так как в основе эректильной дисфункции лежит несостоятельность артерий.

Вред сахара для женщин

Для многих женщин наверное будет неожиданным узнать, что сахар прямым образом влияет на состояние и молодость кожи. Ученые установили, что избыточное потребление сладостей нарушает обмен коллагена и эластина — главных белков для строительства соединительной ткани. Таким образом, сахар препятствует тому, чтобы Ваша кожа оставалась молодой и подтянутой.

Вред сахара для детей

Вред сахара для детей сложно недооценить.

  • Во-первых, сахар снижает иммунитет ребенка, предрасполагает к развитию астмы и сахарного диабета в последующем.
  • Во-вторых, сахар крайне негативно влияет на здоровье детских зубов. Первоначально портятся молочные зубы, а после этого ни о каком здоровье постоянных коренных зубов речи быть не может.
  • В-третьих, сахар нарушает метаболизм кальция в организме, что приводит к несовершенному остеогенезу. Это значит, что у детей-сладкоежек нарушается формирование скелета и значительно повышается риск переломов.
  • В-четвертых, повышенное употребление сахара — одна из главных причин гиперактивности ребенка и его плохого, истеричного поведения. Именно в основе этого лежит принцип диеты Фейнгольда (подробнее по ссылке Диета при гиперактивности детей) 

Самое опасное, что дети слишком восприимчивы к сладкому и быстро к нему привыкают. Развивается что-то наподобие зависимости, поэтому чтобы избежать вреда сахара для ребенка, необходимо прививать правильные пищевые привычки.

Приучайте с самого малого возраста своего ребенка к фруктам, сухофруктам и меду как альтернативе конфетам с большими концентрациями сахара и всевозможными вредными добавками.

Вред сахара для волос

Сахар вреден для волос по тем же причинам, что и для кожи (см. выше). Ведь для здоровых волос необходимо достаточное количестве коллагена и эластина. Поэтому сахар — злейший враг крепких ногтей, сияющей кожи и вечной молодости.

Вред сахара для печени

Повышенное потребление сахара негативно влияет на обмен жиров в организме. А дело вот в чем: избыток сахара в организме ведет к увеличению уровня триглицеридов крови в среднем на 60%. Избыточные триглицериды превращаются в печени в липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП), а затем в липопротеиды низкой плотности (ЛПНП). Это приводит к тому, что избыток жиров откладывается в жировые отложения. И если бы жиры откладывались лишь в области живота и портили фигуру, но жиры накапливаются и внутри нас.

Органы в прямом смысле “обрастают” жиром, отсюда и возникает такое заболевание печени как стеатогепатит, простыми словами  – жировое перерождение печени. Конечно, нет ничего хорошего, когда в таком важном органе, отвечающем за множество метаболических процессов в организме, вместо здоровых клеток множатся жировые. Все это неминуемо ведет к нарушению функции печени.

Вред сахара для сосудов

Как уже было сказано выше, избыток сахара влияет на жировой обмен в организме. Повышение ЛПОНП и ЛПНП являются основным фактором риска развития атеросклероза. Также повышенный уровень глюкозы приводит к хроническому воспалению стенок сосудов, формированию на них эрозий и язв, что заставляет сосуды “защищаться”.

Атеросклеротические бляшки являются своеобразным клеем для ликвидации изъянов в стенках сосудов. Со временем, после того как сосуды “обросли” этими бляшками, просвет сосудов сужается и нарушается кровоток в органах и тканях. Отсюда появляются такие заболевания как инфаркт и инсульт, хроническая болезнь почек

Вред сахара для мозга

Вы, безусловно, удивитесь следующей информации. Всем с малых лет известно, что мозг питается сладеньким. Однако, ученые из Университета Калифорнии доказали обратное. Оказывается, высокое потребление сахара приводит к инсулинорезистентности, что впоследствии нарушает взаимодействие между клетками мозга.

В конечном итоге это приводит к нарушению памяти, концентрации внимания и снижает способность к обучению. Поэтому плитке шоколада перед экзаменом или собеседованием говорим “да”, а злоупотреблению сахара на постоянной основе говорим “нет”.

Польза сахара

Разные виды сахара

Сахар или сахароза – широко распространенный в природе дисахарид (содержится во многих плодах, фруктах, ягодах, в большом количестве – в сахарной свекле и сахарном тростнике), состоит из 2-х моносахаридов: глюкозы и фруктозы. Расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу начинается уже во рту под действием ферментов слюны. Через мембраны клеток слизистой оболочки полости рта, а затем и тонкого кишечника глюкоза быстро всасывается в кровь. Фруктоза усваивается несколько иначе и не вызывает при этом подъем гормона инсулина.

Глюкоза (виноградный сахар) – это единственный сахар, напрямую попадающий в кровь и питающий все ткани нашего организма. Глюкоза – основной и самый универсальный источник энергии. Прежде всего, в ней нуждаются клетки головного мозга, печени и мышц. Глюкоза повышает физическую выносливость и активизирует мозговую деятельность человека. При тяжелой физической и интенсивной умственной работе потребность в глюкозе увеличивается. Острую потребность в глюкозе могут испытывать спортсмены, например, для быстрого восстановления мышечной ткани после интенсивных тренировок.

Недостаток глюкозы в организме способен отрицательно воздействовать на нервную систему. Так, снижение уровня глюкозы в крови во время соблюдения очень строгих безуглеводных диет может вызвать развитие невроза. К тому же, злоупотребление  такими диетами негативно сказывается на обеспечении мышц необходимыми питательными веществами, в результате чего кожа делается сухой и морщинистой.

Глюкозу используют в медицине. Она способствует нейтрализации и выводу из организма токсичных веществ, восстановлению водно-электролитного баланса. Глюкоза широко применяется при отравлениях, инфекционных болезнях, тепловых ударах, обезвоживании, кровотечениях, острой сердечной недостаточности, заболеваниях печени и т.д.

Таким образом, глюкоза является важнейшим метаболитом. Но! Для полноценного функционирования всего организма содержание глюкозы в крови должно быть в пределах 3,4 -5,5 ммоль/литр.  Поэтому при употреблении богатых быстрыми углеводами (простыми сахарами) продуктов соблюдайте меру.

Норма потребления сахара

Сколько сахара можно съедать, без вреда организму?

Специалистами Института питания РАМН рекомендуется употреблять не более 50-70 г сахара в день с учетом готовых к употреблению сладких продуктов (конфеты, сладкие напитки, кондитерские изделия, десерты, мороженое и т.д.). Для пожилых людей норма сахара значительно ниже и составляет 30-50 г в день. По данным Союза сахаропроизводителей России среднестатистический россиянин съедает только в чистом виде около 100 г сахара в день.

Указанные нормы потребления сахара касаются здоровых людей. Людям, больным диабетом, имеющим метаболический синдром, склонным к полноте, следует совсем отказаться от сахара! Дело в том, что глюкоза в организме образуется не только из сахарозы, но также из аминокислот, крахмала и жиров. При полноценном сбалансированном питании снижение нормы потребления сахара не опасно, а вот избыток сахара грозит бедой. Поэтому следите за тем, чтобы количество потребляемого Вами сахара не превышало рекомендуемой нормы.

Какой сахар полезнее?

Какой вид сахара полезнее для человека?

Рафинированный (очищенный) сахар

В мире производят два вида рафинированного сахара: тростниковый и свекловичный.

  • Тростниковый сахар требует дополнительной очистки и обесцвечивания. Для этого на заключительных этапах производства используются специальные фильтры для получения белого сахара.
  • Свекольный сахар не нуждается в процедуре обесцвечивания.
  • Свекольный и тростниковый сахар сахар имеют равные характеристики по составу и по вкусу.

Оба вида рафинированного белого сахара состоят из сахарозы. Сахароза не содержит ни витаминов, ни минеральных солей, ни каких-либо биологически активных веществ. Однако при всем при этом является важным источником энергии для человека. (см. выше польза сахара).

Коричневый (неочищенный) сахар

Коричневый сахар – это тростниковый сахар, который подвергся минимальной промышленной обработке. Польза коричневого сахара в мелассе. Меласса — это патока, обволакивающая кристаллы сахара сиропообразной жидкостью коричневого цвета. Нерафинированный сахар приносит определенную пользу организму за счет содержания:

  • меди,
  • кальция, 
  • магния,
  • железа,
  • фосфора,
  • калия.

Если сравнивать белый и коричневый сахар по критерию польза/вред, то, конечно, коричневый сахар имеет больше преимуществ. Любой рафинированный продукт менее полезен, чем натуральный, то есть тот, что ближе к природе. Хотя, говорить об особой пищевой ценности коричневого сахара также не приходится.

Тростниковый сахар

Как Вы уже поняли из вышеизложенного, тростниковый сахар изготавливают из сахарного тростника двумя способами: с рафинированием и без него. А польза тростникового сахара кроется в патоке — мелассе.

Таким образом, именно неочищенный тростниковый сахар более полезен, чем очищенный белый. Однако, все равно не следует забывать о суточной норме потребления сахара.

Жжёный сахар

Жженый сахар известен в кулинарной среде, а также как средство от кашля. После нагрева сахар темнеет, загустевает и становится карамелью. Вполне возможно использовать такой сахар, чтобы украсить какое-то блюдо, но лечить им кашель неразумно.

  • Во-первых, твердая сладкая карамель при рассасывании вызовет ещё большее раздражение слизистой полости рта, горла и глотки.
  • Во-вторых, сахар негативно влияет на иммунитет: ослабляет его и способствует размножению патогенных микроорганизмов.

Таким образом, применяя жженый сахар от кашля, Вы только помогаете микробам увеличивать свою численность, так как для них сахар – замечательная еда.

Фруктовый сахар

Плодовый или фруктовый сахар есть не что иное, как фруктоза. Этот моносахарид присутствует во всех сладких ягодах и плодах. Этот углевод принесёт пользу и насытит Вас энергией, если Вы съедите яблоко или клубнику. Но, к сожалению, если использовать фруктозу вместо сахара, то это окажется не совсем безопасно.

Вред фруктового сахара заключается в следующем: фруктоза превращается в жир в первую очередь по сравнению с другими углеводами. А это чревато сбоем в обмене веществ и быстрым набором массы тела. Поэтому тем, кто хочет похудеть, а также страдающим сахарным диабетом 2-го типа, переходить на фруктозу нет смысла. У этой категории людей есть только один выход — ограничение употребления простых углеводов.

Пальмовый сахар (джаггери)

Пальмовый сахар изготавливается путём выпаривания древесного пальмового сока. Основные производители джаггери — Индия, Мьянма, Индонезия, поэтому в нашей стране этот сахар не слишком популярен. Продаётся в виде плиток, кристаллов, внешне чем-то напоминает конфеты “Коровка”.

Неочищенный пальмовый сахар представляет собой нерафинированный продукт, который богат железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, цинком. Как и тростниковый, и свекольный пальмовый сахар является хорошим источником энергии для человека.

Натуральный заменитель сахара

Стевия — натуральный заменитель сахара

Многие люди, опасающиеся вреда сахара, а также желающие похудеть задаются вопросом: “Чем заменить сахар без вреда для организма?”. Но прежде всего хочу отметить весьма важную вещь. Дело в том, что процесс похудения возможен лишь при одном условии: Вы  должны тратить энергии больше, чем потреблять. Поэтому нет смысла заменять сахар на сахарозаменитель и при этом вести привычный образ жизни, ничего кардинально не меняя.

Если Вы все-таки решили изменить свои привычки и в том числе снизить количество употребляемого сахара, то можно прибегнуть к употреблению сахарозаменителя. Я рекомендую натуральный сахарозаменитель стевию. И вот по каким причинам:

  • Стевия  – натуральный сахарозаменитель, производимый из растения стевия
  • Стевиозид — сладкий компонент стевии  – слаще сахара в 300 раз
  • Стевиозид  безкалорийный
  • Стевия имеет определённые полезные и лечебные свойства

Подробнее в статье: Стевия — заменитель сахара

Таким образом, я рекомендую стевию всем тем людям, которые желают изменить свой образ жизни, употреблять меньше сладкого, а также больным сахарным диабетом.

Сахар в продуктах питания

В настоящее время в составе практически всех продуктов питания, которые представлены на полках в магазине, Вы можете найти сахар. Трудно поверить, но сахара иногда слишком много в, на первый взгляд, полезных продуктах. Особенно это касается ‘обезжиренных’ продуктов, где нет жира, но полно сахара.   А как мы уже выяснили, избыток сахар превращается в триглицериды (жиры) и наносит существенный вред нашему организму. И какой тогда смысл покупать продукты обезжиренные, но сладкие? Поэтому внимательно читайте этикетки и отмечайте, сколько сахара содержится в том или ином продукте.

Сколько сахара содержится в продуктах питания

Сахар во фруктах

Фрукты содержат фруктовый сахар — фруктозу. И, как уже упоминалось выше, фруктоза быстрее других углеводов способна превращаться в жиры. Однако, она представляет опасность лишь в том случае, если  поступает в организм в избытке. То есть, все дело именно в количестве поступаемой в организм фруктозы.

 Фрукты помимо фруктозы содержат большое количество полезной для организма клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что делает их незаменимыми продуктами питания. Поэтому они должны быть обязательным компонентом рациона как детей, так и взрослых.

 А вот от использования фруктозы в качестве сахарозаменителя лучше отказаться в пользу стевии. 

Сахар в мёде

Сахар в мёде представлен простыми сахарами (моносахаридами) и их соединениями: 38-40% фруктозы и 32-35 % глюкозы. Сахара, находящиеся в мёде, являются не только отличным источником энергии, но и оказывают лечебное действие на весь организм:

  1. Регулируют нервную деятельность,
  2. Нормализуют кровяное давление,
  3. Расширяют кровеносные сосуды,
  4. Улучшают питание сердечной мышцы,
  5. Улучшают обмен веществ,
  6. Усиливают мочеотделение.

Сахар проигрывает меду и по гликемическому индексу. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель того, как пища влияет на уровень сахара в крови. Чем выше ГИ потребляемых вами продуктов, тем интенсивнее работает поджелудочная железа, выделяя инсулин. Часто употребляя продукты с высоким гликемическим индексом, Вы повышаете риск развития сахарного диабета, приобретаете лишний вес, болезни сердечно-сосудистой системы.

Чем ниже уровень ГИ, тем меньше нагрузка на поджелудочную железу. Гликемический индекс сахара– 60-70 единиц, а мёда – 49-55.

 Мёд намного слаще сахара, и поэтому человек съест его намного меньше, чем съел бы сахара. Таким образом, можно сделать вывод, что натуральный мёд имеет множество преимуществ перед сахаром. Однако, не стоит забывать о том, что все хорошо в меру.

Подробнее читайте в статье о пользе мёда и пчелиной пыльцы.

Книги о вреде сахара

Предлагаю Вам на досуге почитать научно-популярную литературу о вреде сахара. Авторы книг также делятся действенными советами о том, как начать употреблять меньше сладостей и понять, почему Вас к ним тянет.

Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу
Автор: Майкл Мосс
Каждый день мы потребляем в среднем 8,5 г соли — в два раза больше рекомендованной нормы. И почти все это количество содержится в готовых продуктах, которые нам поставляет индустрия с годовым оборотом до триллиона долларов. В этой книге лауреат Пулитцеровской премии Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят «точку блаженства» — идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов. После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в супермаркете по-прежнему. Эта книга попала в списки лучших книг года по версии The Atlantic, The Huffington Post, Men’s Journal, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сладкого в своем рационе
Авторы: Джейкоб Тейтельбаум, Крайстл Фидлер
Программа, которая избавит вас от пристрастия к сладкому, поможет снизить вес и чувствовать себя лучше, чем когда-либо. Треть калорий в нашем рационе поступает из сахара, который находится в основном в переработанных продуктах (и, конечно, в десертах). Эта эпидемия набирает обороты. Вполне возможно, именно излишнее потребление сахара и пристрастие к нему является причиной ваших проблем:

  • Постоянной усталости;
  • Слабости;
  • Тревожности;
  • Лишнего веса.

В своей книге известный врач с 30-летним стажем Джейкоб Тейтельбаум рассказывает о четырех типах зависимости от сахара, помогает читателю определить свой и предлагает пошаговый план борьбы с вредной привычкой.

Как отучить ребенка от сладкого
Авторы: Джейкоб Тейтельбаум, Крайстл Фидлер
Научно обоснованная и проверенная программа, которая поможет исключить сахар из рациона вашего ребенка. Диета современного ребенка содержит, как правило, много сахара: во фруктовом соке, шоколадном молоке, сладких мюсли и батончиках, газированной воде и фастфуде, не говоря про печенье и конфеты. Очень многие продукты содержат «скрытый сахар» (например, кукурузный сироп и подслаcтители), хотя на первый взгляд не кажутся сладостями. По данным некоторых исследований, дети в среднем потребляют 23 чайные ложки сахара в день! В то время как рекомендованное количество в два-три раза меньше. Эта книга содержит проверенный план по избавлению ребенка от сладкого в его рационе. Авторы — известный врач Джейкоб Тейтельбаум и специалист по детскому питанию Дебора Кеннеди — подготовили пошаговые рекомендации на каждый день, которые помогут вам плавно подготовить ребенка — в том числе эмоционально — к отказу от сладкого и позволят избежать всех подводных камней, ссор и истерик на этом пути.

Документальный фильм о вреде сахара

Автор: врач-терапевт Дубровская Наталья

Перед применением любых препаратов необходимо проконсультироваться с врачом. При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещено.

Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе стену, чтобы мы знали как сделать наш блог лучше для Вас 🙂

Насколько вреден обычный сахар? | Почему стоит выбрать сахарозаменители на основе стевии

Без сладкого говорить о качественной жизни достаточно сложно. Это и не нужно, если нет серьезных проблем со здоровьем. Но совсем необязательно в качестве подсластителя использовать обычный сахар, к которому мы привыкли. Можно отдать предпочтение натуральным заменителям сахара, в первую очередь, стевиозид.

Оглавление

  1. Преимущества стевии перед сахаром
  2. Что мы предлагаем?


Сам же сахар, неважно каким образом он добыт, из свеклы или тростника, негативно сказывается на здоровье человека, даже в небольших количествах. Среди отрицательных аспектов употребления сахара можно выделить следующие:

  • Данный продукт способствует отложению жира, и это уже доказанный медицинский факт.
  • Первому пункту во многом помогает формирование так называемого ложного голода.
  • Сахар – это «наркотик», который формирует быстрое привыкание.
  • Происходит преждевременное старение организма – внутренних органов, кожи, ослабевают волосы и ногти.
  • Если употреблять достаточно много данного продукта, то из организма вымывается кальций.
  • Наблюдается ослабление иммунитета.

 

Преимущества стевии перед сахаром

Перечисленные пункты касаются здоровых людей. Больным вообще сахар в большинстве случаев противопоказан в любых количествах. Особенно это актуально для диабетиков. По этим причинам специалисты рекомендуют всем без исключения отказаться от опасного продукта в пользу качественного, натурального сахарозаменителя. Так в чем же еще преимущества замены сахара стевией?

  • Экстракт этого растения в 17-20 раз слаще;
  • стевия рекомендована при многих заболеваниях, в том числе и сахарном диабете;
  • она не вызывает привыкания, не оказывает каких-либо побочных эффектов;
  • стевиозид универсален, он может использоваться не только для приготовления горячих напитков, но и многих блюд, выпечки, даже консервантов;
  • в отличие от сахара использование подсластителя на основе стевии не только не наносит вреда зубной эмали, но и, наоборот, благотворно влияет на всю ротовую полость;
  • за счет выраженных мочегонных свойств применение медовой травы помогает бороться с токсинами в организме;
  • употребление стевии положительно отражается на функционировании ЖКТ — экстракт этого растения снимает раздражение слизистой кишечника, активизирует выработку пищеварительных ферментов;
  • стевия позволяет нормализовать кровяное давление при гипертензии за счет содержащегося в ней калия, магния, кальция; входящие в состав витамин С и рутин обладают укрепляющими свойствами в отношении сосудистых стенок;
  • благодаря нулевому гликемическому индексу, медовую траву можно с уверенностью применять в качестве важной составляющей диетического рациона.

Конечно, как и любой другой продукт стевия имеет и некоторые противопоказания, которые сегодня еще не до конца выяснены. Точно известно, что ее не рекомендуется употреблять при наличии аллергии на пыльцу амброзии, хризантемы и других растений.

Что мы предлагаем?

В современных экономических условиях наличие спроса всегда рождает предложения. И препараты стевии в этом отношении не являются исключением. Однако далеко не все производители и продавцы предлагают действительно достойный внимания товар. Многие используют при производстве низкокачественное, слабо очищенное сырье. Это приводит к появлению горечи и неприятного привкуса в экстракте.

В нашей компании можно купить стевию по вполне демократичным ценам и только высокого качества. Об этом свидетельствуют многочисленные положительные отзывы покупателей, а также специалистов. Продукция предлагаемого бренда завоевала первое место в номинации «Заменитель сахара» проводимого «DiaБренд».

В нашем интернет-магазине вы можете купить такие популярные продукты как:

  • Жидкий экстракт стевии в стеклянных флаконах. Его вы сможете использовать в качестве подсластителей не только в напитки, но и в другие блюда, в том числе и тесто для выпечки.
  • Листья стевии, выращенные в Парагвае, Индии и Крыму – наиболее благоприятных для данного растения местах.

Звоните! И вы не пожалеете о сделанном выборе.

Наша продукция

Перейти в полный каталог продукции

Читайте также:

врач-диетолог развенчал «сладкие» мифы — Амурская правда

— Анна Владимировна, почему одни сахара считаются вредными, а другие — полезными?

— Любые сахара — это углеводы. Они разделяются на моно-, ди- и полисахариды. Моно — это совсем примитивные сахара, например глюкоза. Ди — это сахар-песок или рафинад, состоящий из глюкозы и фруктозы. Полисахариды состоят из сложных цепочек, и к ним относятся крахмал, гликоген и клетчатка. Глюкоза жизненно необходима нашему организму: она поставляет энергию, стимулирует мозговое кровообращение, поддерживает работу всех органов и систем. Поэтому я бы не стала делить сахар на «плохой» и «хороший». По сути, организму все равно, откуда пришла глюкоза, а вот как она пришла — по пути «быстрых» сахаров или «медленных», — это важно.

— Расскажите почему.

— «Быстрые» углеводы почти сразу распадаются на глюкозу. Высокий уровень глюкозы приводит к резкому повышению инсулина, и таким образом мы получаем лишние жировые отложения. Кроме того, гипергликемия (повышенное содержание сахара в крови) негативно воздействует на внутреннюю стенку сосудов и предрасполагает к атеросклерозу. А вот продукты с «медленными» углеводами отдают глюкозу постепенно, она расходуется медленно, что в целом положительно влияет на организм. Довольно часто с сахарами происходит такая путаница: человек думает, что если он не ест сахар, то все в порядке. А если он пьет фруктовый сок, молоко, ест овощи и фрукты? Ведь в этих продуктах тоже содержатся сахара — природные. Более того, в последнее время сахар стали добавлять даже туда, где его в принципе быть не должно: в колбасы, сосиски, теперь даже селедку сахаром посыпают!

— Насколько опасна другая крайность, когда человек совсем отказывается от сахара?

— Полностью отказаться от сахара невозможно: он содержится во многих продуктах и так или иначе все равно поступает в организм. Тем не менее, если глюкозы поступает слишком мало, это приводит к слабости, разбитости и повышенной утомляемости.

— Как же тогда контролировать поступление сахара, если он есть везде?

— Для людей с ожирением это действительно может стать проблемой. Они могут отказаться от сладкого, но набрать вес на фруктах — даже на яблоках, не говоря уже о хурме и винограде. Кроме того, зачастую люди с лишним весом даже здоровую еду употребляют в таких количествах, что она превращается в нездоровую. Если же у человека нет проблем с перееданием, то фрукты и ягоды вреда не принесут, поскольку в этих продуктах содержится клетчатка.

— Почему на продуктах, содержащих много сахара, не пишут, что это вредно, как, например, это делается на сигаретных пачках?

— Этот вопрос постоянно поднимается в профессиональных сообществах и на конгрессах по ожирению. Но дело в том, что пищевую зависимость не выставляют в международную классификацию болезней. Потому что если ее признают диагнозом, то государства будут обязаны накладывать на производителей санкции, как на табачные изделия и алкоголь. И это сложно себе представить: ведь не будем же мы вешать таблички с надписью, что сахарные продукты детям до 18 лет не продаются! Сейчас сахарную зависимость сравнивают с наркотической, потому что сахар так же, как героин и кокаин, вызывает возбуждение определенных участков мозга. Однако это неидентичные структуры возбудимости, и мы не можем точно сказать, существует сахарная зависимость или нет.

— Как самому научиться поменьше есть сладкого?

— Если есть проблемы со здоровьем, то количество принимаемого сахара нужно считать. Если же мы говорим о здоровом человеке, то я бы порекомендовала придерживаться здравого смысла: не переедать белого хлеба, сладких фруктов, белого риса, кетчупов, соков, газировок, йогуртов, сладкого чая. Не используйте еду как развлечение, не путайте праздничную еду с повседневной. Торты и пирожные — это все-таки праздничные блюда, которые стоит употреблять несколько раз в год: на день рождения, Новый год и Восьмое марта. Говорите об этом с детьми и внуками, иначе они так и не смогут научиться отделять одно от другого.

— Какие болезни напрямую связывают с сахаром?

— Это сахарный диабет второго типа, гипертония и другие сердечно-сосудистые патологии. Сегодня много говорят о метаболическом синдроме — виновнике так называемого растущего живота. До некоторых пор основными причинами большого живота считались переедание и алкоголь, но теперь метаболический синдром связывают и с переизбытком сахаров — но не глюкозы, а фруктозы. Увеличенный объем живота может говорить о преддиабете, диабете, проблемах с сердечно-сосудистой системой, нарушениях липидного обмена, из-за чего может возникнуть атеросклероз. Сам по себе лишний вес не может приводить к этим заболеваниям, но если «пополз» живот — человек автоматически попадает в группу риска.

— В последние годы все чаще говорят о детском ожирении. В чем, на ваш взгляд, его основная причина?

— Я испытала удивление, когда три страны — Испания, Франция и Италия — признались в том, что у них пандемия детского ожирения. Они объединились, провели исследование, и выяснилось, что главной причиной этой проблемы являются калорийные жидкости. И первое место заняли молочные коктейли. У нас ведь всегда существовала установка, что молоко — это полезно, вот все и пичкают детей молоком.

Второе и третье места заняли свежевыжатые соки и газировка. Следом за жидкостями идут фастфуды. Проблема в том, что мы перестали готовить детям своими руками, их основная пища — полуфабрикаты или еда из кафе и ресторанов. Я думаю, родители просто не до конца осознают весь вред перечисленных продуктов. Они заботятся о своих детях, регулируют потребление шоколада и других десертов, но при этом дают пачку якобы полезного сока, который на самом деле представляет из себя «бомбу» из живого сахара и калорий.

— С недавних пор стали говорить о том, что сахар — виновник преждевременного старения. Вы согласны с этим утверждением?

— Действительно, сейчас активно муссируется тема, что сахар бомбардирует коллаген и эластин, вызывая преждевременное старение нашей кожи. Пока не очень понятно, имеет ли отказ от сахара омолаживающий эффект. Возможно, это просто мода, хотя ведь логично, что в подкожном слое много мелких сосудов, которые, возможно, страдают от переизбытка сахара и уже не так полноценно питают и поддерживают кожу. Это как с подростковыми прыщами: даже если полностью отказаться от сладкого, прыщи все равно никуда не уйдут — для 15—17 лет это норма. Но сладкое питание однозначно усугубит эту проблему. Так же и с возрастными изменениями. Никто не будет в 80 лет выглядеть на 20, если откажется от сладкого. Однако ограничения в любом случае будут положительно сказываться и на внешности, и на здоровье, и на количестве прожитых лет.

Возрастная категория материалов: 18+


Материалы по теме
«Похудеть — не цель»: тренер из Циолковского сбросил полцентнера и предлагает методику оздоровленияКак врачи АОДКБ борются с диабетом и ревматоидными артритами у маленьких пациентов«Ешьте сами!»: советы нутрициолога, как приучить ребенка есть овощиКак победить ожирение у детей: советы нутрициологаСекреты зелени: почему петрушку нельзя беременным и какая трава понижает давлениеКонфеты по паспорту: в России хотят ограничить продажу сладостейВ Приамурье поступит инсулин для страдающих диабетом детейОтличный завтрак для отличников: как выбрать правильный утренний рацион для школьниковСекреты зелени: почему петрушку нельзя беременным и какая трава понижает давлениеХирург мирового уровня научил амурских врачей лечить ожирение

Показать еще

Сахар детям не игрушка или выбираем здоровое лечебное питание | partners

Сахар скорее вреден для малышей или скорее полезен? Этот вопрос уже многие годы не теряет своей сложности актуальности, и здесь мы постараемся систематизировать последние медицинские данные на этот счет и сделать самый практичный вывод.

Бесспорные факты о пользе сахара.

Сахар – простой углевод, который является основным источником энергии, необходимой ребенку для активного роста, развития и познания мира. Доказанным фактом является и то, что углеводы являются необходимым материалом для синтеза ферментов и гормонов, являются «пищей» для мозга, стимулируют умственную деятельность.

Невозможно отрицать, что углеводы жизненно необходимы детям, и их дефицит без сомнения чреват нарушением метаболизма, и особенно опасен при стрессах или при инфекционных заболеваниях. Но значит ли это, что сахар – безусловное благо и его не следует ограничивать?

Количество имеет значение!

Сахар, при всей его пользе, недаром называют «белой смертью». Его вкус, стимулирующее действие, эффект привыкания заставляют нас употреблять его больше, чем стоило бы. Снизить ежедневную дозу сахара трудно даже взрослым, не говоря уже о детях, которые при желании питались бы исключительно шоколадом.

По данным ВОЗ без вреда для здоровья взрослый может съесть не больше 10-12 чайных ложек сахара в день. Для детей же, в зависимости от возраста, эта доза в 2-3 раза меньше. Мало кто из нас, однако, питается чистым сахаром, и свою ежедневную норму мы получаем из самых разных, порой неожиданных, продуктов питания.

Сахар попадает на наш стол в виде фруктов и меда, кукурузного сиропа и ячменного солода, сахарозы и декстрозы. Сахар можно найти не только в варенье или конфетах, но и например, в кетчупе, арахисовом масле, приправах, сыре и масле, которые мы намазываем на хлеб, в самом хлебе и даже в мясных изделиях. Если глюкоза и фруктоза, содержащиеся в овощах, фруктах, меде, усваиваются легко и благотворно влияют на наш метаболизм, то любые формы добавленного сахара являются причиной серьезных неприятностей.

Чем опасен сахар для малышей?

Среди самых распространенных, и, без сомнения доказанных, опасностей, которые влечет за собой употребление сладкого, можно отметить:

Нарушения поведения и перепады настроения

Сахар «манипулирует» настроением ребенка с помощью тонких биохимических механизмов.

Большое количество сладкого, которое поступает в организм малыша, резко увеличивает содержание глюкозы в крови, что сопровождается бурным выбросом энергии, бодростью и веселостью. Чтобы утилизировать глюкозу, поджелудочная железа вырабатывает увеличенный объем инсулина, который, в свою очередь, приводит к быстрому снижению концентрации сахара – то есть, к гипогликемии. Автоматическим ответом организма является выработка глутамата, и ребенок становится тревожен, раздражителен, подавлен. Нередко отмечаются депрессивные эпизоды и панические атаки.

Именно состояние гипогликемии Американская ассоциация питания называет одной из причин гиперактивности, неусидчивости детей и невозможности их сосредоточиться на одном деле.

Те же последствия с точки зрения поведения и настроения вызываются и другим механизмом. Сахар, как вещество антипитательное, требует вовлечения собственных ресурсов и резервов организма для своего усвоения. В частности, тело активно расходует магний, цинк и некоторые другие незаменимые микроэлементы, дефицит которых также дестабилизируют состояние нервной системы.

Дисфункция поджелудочной железы

Неумеренное потребление сахара приводит к перегрузке поджелудочной железы. Если ребенок не превышает суточной нормы сладкого, глюкоза усваивается медленно, и для этого достаточно обычного количества инсулина. «Ударные» дозы требуют немедленного синтеза адекватного объема инсулина, что заставляет поджелудочную железу работать на повышенных оборотах.

Аллергия и нарушение функционирования желудочно-кишечного тракта

Особенности пищеварительной системы детей младшего возраста и прием большого количества сахара в сумме приводят к значительному усилению процесса брожения в кишечнике, что проявляется в виде вздутия живота и болезненных спазмов. Нарушение процессов расщепления пищи, в том числе белкового происхождения, вызывают накопление токсинов и аллергические реакции.

Снижение защитных свойств организма

Недавние исследования продемонстрировали, что превышение суточной нормы сахара в 4 раза, что эквивалентно примерно двум банкам газировки, подавляет иммунитет на несколько часов. В сезон простуд, например, эти несколько часов, когда ребенок беззащитен перед вирусной атакой, могут оказаться критическими.

Витамин С и глюкоза являются биохимическими конкурентами: для транспортировки как одного, так и второй, требуется инсулин. Поэтому потребление сладких продуктов моментально снижает шансы витамина С попасть внутрь клетки. Во время болезни врачи крайне рекомендуют максимально снизить прием сахара в любой форме.

Повышение риска развития бронхиальной астмы

Работа швейцарских ученых исследовала взаимосвязь потребления большого количества сахара и астмы. Вывод оказался неутешительным: переработанный сахар повышает реактивность дыхательных путей. Повышенная концентрация инсулина, высвобождающегося в ответ на сладкую пищу, запускает цепь воспалительных процессов, ухудшающих состояние бронхов.

Ухудшение состояния зубов

Мы все с детства знаем, что конфеты ухудшают качество эмали и вызывают кариес. Но влияние сладкого на зубы, на самом деле, гораздо глубже. Дело в том, что для переработки чистого сахара организм затрачивает кальций, находящийся не только в зубах, но и в костях. Именно поэтому регулярный прием большого количества сахара чреват и стоматологическими проблемами, и хрупкостью костей.

Ожирение

Сладкое приводит к катастрофически быстрому набору веса у детей и не только за счет количества калорий. Глюкоза в больших количествах нарушает выработку гормона голода, в результате чего ребенку сложно регулировать объем съеденного и вовремя остановиться. А так как сахар вызывает привыкание, малыш с большей охотой продолжит есть сладкое, что еще больше усугубит ситуацию.

Ослабление когнитивных функций

Утверждение, что глюкоза полезна для мозга, верно лишь при соблюдении ежедневной нормы потребления сладкого. Ученые доказали, что большое количество глюкозы снижает синтез нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), а следовательно и способность к запоминанию и общую обучаемость.

Выбор врачей – лечебное питание без сахара!

Список рисков, которые несет с собой сахар, действительно велик. Поэтому не удивительно, что крупные международные медицинские организации рекомендуют снижать количество сахара в продуктах для детей, что особенно касается детского питания и лечебно-профилактических смесей.

Resource Clinutren Junior: безопасная формула профилактического питания

При создании своего нового продукта для детей от 1 до 11 лет Resource Clinutren Junior, компания Nestle внимательно изучила последние исследования в области педиатрии и детской диетологии. В состав готовой к употреблению смеси входит тщательно сбалансированное количество молочного белка, жиров, углеводов, 29 витаминов и минералов.

Несмотря на то, что напиток имеет сладковатый, приятный детям, шоколадный, клубничный или ванильный вкус, его углеводный состав представлен преимущественно мальтодекстрином – расщепленным крахмалом, который легко всасывается в кишечнике и быстро усваивается.

Смесь Resource Clinutren Junior прекрасно подойдет как в качестве дополнительного питания, так и станет заменой целого суточного рациона. В бутылочке 200 мл общее количество сахара не превышает 2 чайных ложечек, а потому даже при исключительном питании с помощью этой смеси, суточная норма будет идеально соблюдена, но не перевыполнена!

Resource Clinutren Junior помогает заботиться о здоровье вашего малыша разумно, ответственно и максимально бережно!

Мифы о сахаре: насколько он вреден и нужны ли заменители - Новости здоровья

Нам всегда хотелось сладкого

Действительно, наш мозг питается глюкозой, а потому на сладкое тянуло наших предков еще с пещерных времен. Родиной сахара считается Индия. Там примерно 3 тысячи лет назад уже выращивали сахарный тростник. Чтобы в 5 веке нашей эры разработать процесс кристаллизации сахара.

Интересно Кофеин – действительно ли он вреден: мифы о любимых напитках

В Европу, а точнее в Британию, "белое золото" попало только в 13 веке. И эта специя – именно так тогда охарактеризовывали сахар – была насколько дорогой, что позволить ее могли только короли и знать. Новая эра сахара началась в 1747 году, когда немецкий химик Андреас Маргграф в микроскоп разглядел сладкие кристаллы на тонких срезах сахарной свеклы.

Мозг и сахар

Александр Скороход – научный сотрудник Института молекулярной биологии и генетики НАН Украины, кандидат биологических наук – утверждает, что нашему мозгу действительно нужны сахар и углеводы.

Когда мы едим сладкое, то у нас повышается уровень глюкозы в крови. Медицинская журналистка Дарка Озерная подчеркивает: в общем, он повышается не только от сладкого, а от любой пищи, которая содержит углеводы. Но с сахаром это происходит стремительнее, с чем и связано большинство вопросов о его вреде.

Нутрициолог София Рожко советует не забывать, что сахар вреден в больших количествах, однако его демонизировали в последнее время. Так как с его потреблением мозг действительно получает удовольствие – со временем улучшается настроение.

Разница между коричневым и белым сахаром

"Это действительно миф, потому что белый сахар производится из сахарной свеклы, коричневый – из сахарного тростника. Но по сути он практически идентичен: что тот имеет высокий гликемический уровень, что другой. Поэтому потреблять больше коричневого – в принципе, нет смысла", – объяснил Александр Скороход.

София Рожко рассказала, что существуют производители, которые просто красят белый сахар в коричневый – и это еще одно доказательство тому, что не стоит заострять внимание на их разнице.

Коричневый и белый сахар / Фото Nick Demou та Suzy Hazelwood, Pexels

Сахар используют во многих продуктах

Рожко отмечает: да, во многие продукты добавляют сахар, особенно – в детские, для того, чтобы малышам больше хотелось это употреблять, а иногда – просить снова. Скороход советует объяснять детям, что такое сахар, и почему нельзя его употреблять много. При этом, не стоит "перегибать" палку. К тому же, родители также должны предоставлять соответствующий пример своим пищевым поведением.

Фруктоза, сахар, заменители

Конечно, лучше есть сладкие фрукты, где есть фруктоза, чем рафинированный сахар или кондитерские изделия – убежден Скороход. Однако при этом не стоит забывать, что есть фрукты килограммами – не стоит, особенно если вы мало двигаетесь. Это так же может привести к ожирению, диабету, другим проблемам сердечно-сосудистой системы.

Фрукты лучше, чем кондитерские изделия, но главное – не переборщить / Фото Brenda Godinez та Rod Long, Unsplash

Кто-то скажет, чтобы избежать проблем, нужно употреблять фруктозу или сахарозаменители. Но современная наука пересматривает постоянно свои же исследования. И если раньше фруктозу прописывали и диабетикам, то сейчас 150 граммов фруктозы в день – это все (Исследование: European Journal of Nutrition, 2016).

Сахарозаменители не полезнее сахара, а иногда могут быть даже вреднее – отмечает Озерная. Сахарозаменители советуют только в тех случаях, когда у человека ожирение, когда человеку надо сокращать все, что только можно в своем рационе, чтобы он мог потерять вес и пойти в спортзал двигаться дальше. Это же подтверждает и Скороход – сахарозаменители могут быть нужны во время болезни, или если это оправдано: например, у вас зависимость, а сахарозаменитель намного слаще и его можно использовать в меньшем количестве.

Читайте также Спорт vs Физ-ра: типичные мифы о тренировках, которые могут навредить здоровью

Средняя норма потребления сахара

"Считается, что нам всем нужно 25 граммов добавленных сахаров в день – это 5 ложек сахара. Если мы съели условно конфету, то уже на сегодня все", – отметила медицинская журналистка.

Суть в том – добавляет Озерная – что в других продуктах (например, в молочных напитках) вы тоже можете получить глюкозу. И все это незаметный сахар в течение дня. Сахар можно употреблять, но нужно уметь это делать: не заменять сладким приемы пищи, не кушать сладкое перед приемом пищи, больше употреблять естественное (например, пастила, курага и т. п), не превышать норму.

Средняя норма потребления сахара – 30 граммов в день, и 50 граммов в день – для тех, кто ведет активный образ жизни. Одна чайная ложка содержит 4 – 6 граммов сахара.

"В стакане свежевыжатого апельсинового сока – 6 чайных ложек сахара – норма в день, 25 граммов. Если человек выпивает стакан фреша, все – его песенка завершилась на этот день", – рассказывает Рожко.

Проблемы от сахара и виноват ли только он

Сахар может влиять на сердечно-сосудистую систему, вызывать ожирение, диабет. Озерная отмечает, что большое количество глюкозы в крови влияет на состояние нашей кожи, в частности – вызывает морщины.

Медицинская журналистка объясняет, что в разные годы существовали различные исследования, каждый "тянул одеяло" на себя: кто-то причиной проблем называл животные жиры, кто-то – углеводы и сахар. Хотя на самом деле – все надо рассматривать в целом, в комплексе.


Необходимо обращать внимание на общий рацион / Фото Ella Olsson, Pexels

"Вся совокупность факторов играет роль. Например, сколько сахара мы едим, сколько жира, сколько из этого жира животного мы употребляем. Какая общая калорийность в течение дня. Сколько мы употребляем растворимой и нерастворимой клетчатки, которая способна, скажем, замаскировать все вредные продукты, которые мы едим. Это тоже все важно. Здесь коктейль обстоятельств играет роль", – подтверждает Рожко. Она же добавляет, что в Украине очень много больных диабетом, и поэтому так громко говорят о сахаре. Кроме того, украинцы еще и не проходят регулярные обследования – не сдают вовремя анализ крови.

Резкий отказ от сахара

Не стоит резко отказываться от сахара, начните с самого простого: просто добавляйте меньше в чай, а потом вообще уберите эту привычку. Это уже начало. И так с каждым шагом все дальше и дальше к лучшему питанию. К тому же, стоит не забывать, что все должно быть в комплексе. Одно только уменьшение сахара не поможет, если при этом вы, например, употребляете много жареной еды и так далее.

Читайте также Способствует похудению и лишает энергии: самые распространенные мифы о вегетарианстве, в которые мы верим

Вывод

Итак, любой сахар разлагается в организме на фруктозу и глюкозу. Последняя нам необходима для полноценной работы мозга. Поэтому полностью отказываться от сладкого не стоит. Главное помнить, что во всем есть норма, предел. Избыток негативно влияет и на кожу, и на внутренние органы.

Чтобы не болеть – стоит:

  • Стоит контролировать, сколько мы потребляем "сахаров", так как их можно найти ну очень во многих продуктах.
  • Не ленитесь сделать хотя бы раз в год развернутый анализ крови, чтобы предупредить скрытые болезни.
  • Если съели сладкий пончик – пройдитесь несколько лишних километров (но не думайте, что всю еду надо отработать – это приводит к расстройствам пищевого поведения).

Сахар убивает нас. Вот все, что вам нужно знать.

Вы бы никогда не съели яд добровольно, верно? Хорошо, может быть, вы время от времени перекусываете не очень полезными для здоровья угощениями. Или откажитесь от непитательного мусора в счастливый час. Но чистый яд? Никогда.

Или вы так думаете.

«Сахар может действовать как яд в больших дозах - и количество в нашем рационе выходит за рамки токсичного», - говорит Роберт Лустиг, доктор медицины, нейроэндокринолог из Калифорнийского университета в Медицинской школе Сан-Франциско.Типичный американец теперь проглатывает эквивалент 22 кубиков сахара каждые 24 часа. Это означает, что среднестатистическая женщина съедает 70 фунтов - почти половину своего веса - чистого сахара каждый год.

Американская кардиологическая ассоциация и Всемирная организация здравоохранения недавно выпустили руководящие принципы, в которых большинству женщин рекомендуется употреблять не более шести чайных ложек (т.е. шести кубиков сахара) добавленного сахара в день. «Потребление сахара превратилось в эпидемию», - говорит Марк Хайман, доктор медицины, автор книги «10-дневная детокс-диета « Раствор сахара в крови ».«Долгосрочные эффекты будут ошеломляющими».

И нет, мы говорим не только о полостях. При употреблении в пищу в таких огромных количествах сахар может нанести вред организму. Со временем это опустошение может привести к диабету и ожирению, а также к болезни Альцгеймера и раку груди, эндометрия и толстой кишки. Одно новое исследование показало, что люди с нормальным весом, потребляющие сахар, вдвое увеличивают риск смерти от сердечных заболеваний. Другое исследование указывает на то, что избыток сахара является основной причиной неалкогольной жировой болезни печени, которая может привести к печеночной недостаточности.

Без сомнения, - говорит Хайман: - Мы слащаемся до болезни, но кричим о большем. Почему? Потому что мы серьезно зацепились. Исследования показывают, что сверхсладкая пища может вызывать такое же привыкание, как и наркотики, от которых сложнее всего отказаться.

SUGAR RUSH
Наши предки, вероятно, выпивали около 20 чайных ложек сахара ... за год , - говорит Хайман. «Организм вырабатывал собственную глюкозу - ингредиент сахара и« энергию жизни », которая питает каждую вашу клетку - путем расщепления полезных жиров, белков и сложных углеводов», - говорит Люстиг.Когда люди сталкивались с чем-то сладким, их мозг радовался, поскольку сладкое означало питательные ягоды или фрукты, - говорит Эшли Гирхардт, доктор философии, психолог из Мичиганского университета.

Проблема в том, что исследования показывают, что ваш мозг все еще возбуждает сладкое, например, полностью псих. Употребление в пищу современной формы добавленного сахара может вызвать выброс дофамина, нейромедиатора хорошего самочувствия, в центре вознаграждения вашего мозга. Повторные всплески могут снизить чувствительность этого центра, который может выделять все меньше и меньше дофамина, в результате чего вам нужно все больше и больше сахара, чтобы набрать скорость, говорит Николь Авена, доктор философии.Д., автор книги Почему диеты не работают: потому что вы пристрастились к сахару . «Это те же самые мозговые паттерны, которые вы видите во время наркомании».

Действительно, недавнее исследование показывает, что сладкое печенье может вызывать такое же привыкание, как кокаин или морфин. Когда ученые сканировали мозг субъектов, которые только что съели лакомство с высоким содержанием сахара, прилежащее ядро ​​каждого - часть мозга, которая включается, когда человек принимает героин или курит крэк, - загорается, как фейерверк. Напротив, контрольная группа, которая ела пищу с низким содержанием сахара, не имела активности прилежащего ядра.

Это еще не все: исследование Авены показывает, что у некоторых сахарная зависимость может сопровождаться симптомами абстиненции, подобными симптомам уличной наркомании. «Мы видим изменения в мозге, которые приводят к летаргии, беспокойству и раздражительности», - говорит она. «А также изменения, вызывающие сильную тягу». Не помогают дела ваши вкусовые рецепторы, которые страдают от своего рода зависимости: новые исследования показывают, что чем больше вы весите - и чем больше сахара вы едите, тем больше вы будете весить, - тем тусклее ваши "сладкие" вкусовые рецепторы. может стать, а это означает, что вам, возможно, придется добавить еще больше сахара, чтобы получить такое же сенсорное удовлетворение.

Другими словами, миллионы людей сейчас привязаны к настолько опасному, насколько повсеместно распространенному веществу, - говорит Хайман. «То, что спасло нас как охотников и собирателей - тот механизм выживания, который вознаграждает нас, когда мы искали сладости, - теперь убивает нас».

КАК ВЫ СОБАЧИЛИСЬ
Насколько вы уязвимы перед сладким соблазном сахара, зависит от не поддающегося количественному измерению смешения дозировки и генетики. «Сахарная зависимость похожа на зависимость от азартных игр», - объясняет Энн Александер, редакторский директор Prevention и автор The Sugar Smart Diet .«Некоторые люди могут зайти в казино, поиграть в игровые автоматы и уйти. Другие начинают закладывать свой дом».

Большинство людей попадают где-то посередине, - говорит Хайман. Чтобы увидеть, где вы можете находиться в спектре сахарной зависимости, попробуйте употреблять шесть или меньше чайных ложек добавленного сахара в день в течение одной недели. Если вы испытываете сильную тягу или симптомы абстиненции, похожие на наркотическую зависимость, или другие симптомы, такие как плохая концентрация, головные боли или грусть, скорее всего, вы подсели на сладкое. Если вы чувствуете себя хорошо, вероятно, ваш мозг не дает сбоев, хотя это не повод для увеличения потребления сахара.Помните: вызывает привыкание или нет, слишком большое количество добавленного сахара остается опасностью для здоровья.

СЕКРЕТНАЯ ТАЙНА
«Большинство людей переедают сахар, но не знают об этом», - говорит Николь Авена, доктор философии. Это потому, что некоторые «здоровые» продукты содержат скрытый сахар. FDA предложило изменения на этикетке пищевых продуктов, требующие от производителей отдельно указывать натуральный и добавленный сахар. А пока у нас есть только линия «общее количество сахара в граммах». Чтобы не превышать рекомендуемый предел добавленного сахара (6 чайных ложек или 24 грамма в день), изучите этикетки и знайте, что может скрываться в этих продуктах.

Соус барбекю: 3,75 чайных ложки (15 граммов) в 2 столовых ложках
Кетчуп: 2,25 чайных ложки (9 граммов) в 2 столовых ложках
Йогурт со вкусом фруктов: 7,75 чайных ложек (31 грамм) в 6 унциях
Паста соуса : 3 чайные ложки (12 граммов) в 1/2 стакана
Батончик для завтрака: 6,25 чайных ложки (25 граммов) в 1 плитке

SWEET SYNONYMS
Обратите внимание на эти коварные ингредиенты при чтении этикеток на продуктах питания. Некоторые звучат научными, некоторые почти здоровыми, но, в конце концов, все они означают «сахар».«

Нектар агавы
Барбадосский сахар
Ячменный солодовый сироп
Свекольный сахар
Меласса Blackstrap
Кристаллы тростника
Кристаллы тростникового сока
Касторовый сахар
Кукурузный подсластитель
Кукурузный сироп
Твердые вещества кукурузного сиропа
Кристаллическая фруктоза
Сахар финика
Эвэапа Демератроза Сок
Florida Crystals
Фруктоза
Фруктовый сок
Концентрат фруктового сока
Галактоза
Глюкоза
Сухая глюкоза
Золотой сахар
Золотой сироп
Гранулированный сахар
Концентрат виноградного сока
Виноградный сахар
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Мед
Сахарная пудра
Лактоза
Солодовый сироп
Мальтодекстрин
Мальтоза
Маннитол
Кленовый сироп
Патока
Сироп мусковадо
Органический сахар-сырец
Сахарная пудра
Сахар-сырец
Сироп нефтепереработчиков
Рисовый сироп
Сорбитол19
Сироп сорго
Сахароза S угар
Желтый сахар

ВЫБЕРИТЕ ЯД
В конечном итоге добавленный сахар - это добавленный сахар - все это влияет на вас примерно одинаково, независимо от того, откуда он взялся.Ниже, где распространенные формы относятся к спектру злодеяний.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
Полученный из кукурузного крахмала сиропный HFCS может быть самым страшным сладким. Большая его часть содержит ртуть, побочный продукт химической переработки. Но еще одна опасность - это высокое содержание искусственной фруктозы, не говоря уже о том, что он может быть в 75 раз слаще белого сахара. (Послушайте, едоки агавы: обработанный нектар может содержать до 85 процентов фруктозы и, возможно, более опасен для вашей печени, чем HFCS!)

Кленовый сироп и мед
Часто рекламируемые как более полезные, чем рафинированный сахар, они содержат меньше химических веществ и лучший баланс глюкозы и фруктозы (плюс несколько полезных антиоксидантов).Тем не менее, по словам Энн Александер, автора книги The Sugar Smart Diet , даже если уникальный вкус кленового сиропа и сырого меда может привести к тому, что люди будут меньше употреблять эти подсластители, эти подсластители все равно могут подействовать на организм.

Сахар натуральный
Сладкие новости! Если это не все, что вы едите, трудно переборщить с действительно натуральным сахаром, который поступает непосредственно из фруктов и некоторых овощей. Вот уловка: вы должны есть продукты. Фруктовые соки, даже без добавления подсластителей, по-прежнему будут бомбить ваш кровоток.Ключ кроется в клетчатке, которая замедляет всасывание сахара в организме, предотвращая всплеск инсулина. Любой фрукт - это честная игра. «Те, у кого больше всего натурального сахара, имеют больше всего клетчатки», - говорит Роберт Лустиг, доктор медицины

.

Что сахар делает с вашим телом

5 этапов того, как навсегда отказаться от сахара

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

146 причин, по которым сахар разрушает ваше здоровье

Автор: Нэнси Эпплтон, Ph.D.

Нэнси Эпплтон Ph.D. начала писать и читать лекции о здоровье в конце 1970-х годов как реакция на собственное слабое здоровье. Ее открытия о сахаре и других типичных диетических ошибках привели к ее первой книге «Облизать сахарную привычку», которая до сих пор остается бестселлером за 25 лет. За этим последовали еще шесть книг.Она наполовину пенсионерка и живет в Сан-Диего.


Перепечатано с разрешения автора. На протяжении всей своей деятельности в Hammer Nutrition мы непоколебимо и ревностно выступаем за то, чтобы от минимума до отказа от потребления сахара было как во время диеты, так и во время тренировок.Когда вы читаете следующий список научно обоснованных и вредных для здоровья последствий, связанных с потреблением сахара, мы надеемся, что это окажет на вас глубокое влияние. Помните, что то, что вы вкладываете в свое тело, определяет, что вы от него получите с точки зрения производительности. Это верно не только для тренировок и гонок, но, что более важно, для повседневной жизни.

1. Сахар подавляет иммунную систему.
2. Сахар нарушает минеральные отношения в организме.
3.Сахар может вызвать у детей гиперактивность, беспокойство, трудности с концентрацией внимания и раздражительность.
4. Сахар может вызвать значительное повышение уровня триглицеридов.
5. Сахар способствует снижению защиты от бактериальной инфекции (инфекционных заболеваний).
6. Сахар вызывает потерю эластичности и функции тканей. Чем больше сахара вы едите, тем больше эластичности и функций вы теряете.
7. Сахар снижает уровень липопротеинов высокой плотности.
8. Сахар приводит к дефициту хрома.
9.Сахар приводит к раку яичников.
10. Сахар может повысить уровень глюкозы натощак.
11. Сахар вызывает дефицит меди.
12. Сахар препятствует усвоению кальция и магния.
13. Сахар может сделать глаза более уязвимыми для возрастной дегенерации желтого пятна.
14. Сахар повышает уровень нейромедиаторов: дофамина, серотонина и норадреналина.
15. Сахар может вызвать гипогликемию.
16. Сахар может вызывать кислую реакцию пищеварительного тракта.
17. Сахар может вызвать быстрое повышение уровня адреналина у детей.
18. Нарушение всасывания сахара часто встречается у пациентов с функциональным заболеванием кишечника.
19. Сахар может вызвать преждевременное старение.
20. Сахар может привести к алкоголизму.
21. Сахар может вызвать кариес.
22. Сахар способствует ожирению.
23. Высокое потребление сахара увеличивает риск болезни Крона и язвенного колита.
24. Сахар может вызывать изменения, часто встречающиеся у людей с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.
25. Сахар может вызвать артрит.
26. Сахар может вызвать астму.
27. Сахар в значительной степени способствует неконтролируемому росту Candida Albicans (дрожжевые инфекции).
28. Сахар может вызывать образование камней в желчном пузыре.
29. Сахар может вызвать сердечные заболевания.
30. Сахар может вызвать аппендицит.
31. Сахар может вызвать геморрой.
32. Сахар может вызвать варикозное расширение вен.
33. Сахар может повышать уровень глюкозы и инсулина у пользователей оральных контрацептивов.
34. Сахар может вызвать заболевания пародонта.
35. Сахар может способствовать развитию остеопороза.
36. Сахар повышает кислотность слюны.
37. Сахар может вызвать снижение чувствительности к инсулину.
38. Сахар может снизить количество витамина Е (альфа-токоферола) в крови.
39. Сахар может снизить гормон роста.
40. Сахар может повышать уровень холестерина.
41. Сахар может повышать систолическое артериальное давление.
42. Высокое потребление сахара увеличивает количество конечных продуктов гликирования (AGE) (сахар неферментативно связывается с белком).
43. Сахар может мешать усвоению белка.
44. Сахар вызывает пищевую аллергию.
45. Сахар может способствовать развитию диабета.
46. Сахар может вызвать токсикоз во время беременности.
47. Сахар может способствовать развитию экземы у детей.
48. Сахар может вызвать сердечно-сосудистые заболевания.
49. Сахар может нарушить структуру ДНК.
50. Сахар может изменить структуру белка.
51. Сахар может вызывать старение нашей кожи, изменяя структуру коллагена.
52. Сахар может вызвать катаракту.
53. Сахар может вызвать эмфизему.
54. Сахар может вызвать атеросклероз.
55.Сахар может способствовать повышению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
56. Высокое потребление сахара может нарушить физиологический гомеостаз многих систем организма.
57. Сахар снижает способность ферментов функционировать.
58. Потребление сахара выше у людей с болезнью Паркинсона.
59. Сахар может увеличить размер печени, заставляя ее клетки делиться.
60. Сахар может увеличить количество жира в печени.
61. Сахар может увеличивать размер почек и вызывать патологические изменения в почках.
62. Сахар может повредить поджелудочную железу.
63. Сахар может увеличить задержку жидкости в организме.
64. Сахар - враг №1 дефекации.
65. Сахар может вызвать миопию (близорукость).
66. Сахар может повредить слизистую оболочку капилляров.
67. Сахар может сделать сухожилия более хрупкими.
68. Сахар может вызывать головные боли, в том числе мигрень.
69. Сахар играет роль в развитии рака поджелудочной железы у женщин.
70. Сахар может отрицательно сказаться на успеваемости школьников и вызвать нарушение обучения.
71. Сахар может вызвать депрессию.
72. Сахар увеличивает риск рака желудка.
73. Сахар вызывает диспепсию (расстройство желудка).
74. Сахар увеличивает риск подагры.
75. Сахар может повышать уровень глюкозы в пероральном тесте на толерантность к глюкозе из-за приема сложных углеводов.
76. Сахар может усиливать реакцию инсулина у людей, потребляющих диеты с высоким содержанием сахара, по сравнению с диетами с низким содержанием сахара.
77. Диета с высоким содержанием рафинированного сахара снижает способность к обучению.
78. Сахар может вызвать менее эффективное функционирование двух белков крови, альбумина и липопротеинов, что может снизить способность организма обрабатывать жир и холестерин.
79. Сахар может способствовать развитию болезни Альцгеймера.
80. Сахар может вызывать слипание тромбоцитов.
81. Сахар может вызвать гормональный дисбаланс; некоторые гормоны становятся недостаточно активными, а другие становятся сверхактивными.
82. Сахар может вызывать образование камней в почках.
83. Диеты с высоким содержанием сахара могут вызывать свободные радикалы и окислительный стресс.
84. Диета с высоким содержанием сахара может привести к раку желчных путей.
85. Высокое потребление сахара беременными подростками связано с двукратным увеличением риска рождения ребенка с малым для гестационного возраста (SGA) ребенком.
86. Высокое потребление сахара может привести к значительному сокращению срока беременности среди подростков.
87. Сахар замедляет прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту.
88. Сахар увеличивает концентрацию желчных кислот в стуле и бактериальных ферментов в толстой кишке.Это может изменить желчь, чтобы производить вызывающие рак соединения и рак толстой кишки.
89. Сахар повышает уровень эстрадиола (наиболее мощной формы природного эстрогена) у мужчин.
90. Сахар соединяется с ферментом фосфатазой и разрушает его, что затрудняет процесс пищеварения.
91. Сахар может быть фактором риска рака желчного пузыря.
92. Сахар вызывает привыкание.
93. Сахар может быть опьяняющим, как алкоголь.
94. Сахар может усугубить ПМС.
95.Сахар, который дают недоношенным детям, может повлиять на количество вырабатываемого ими углекислого газа.
96. Снижение потребления сахара может повысить эмоциональную устойчивость.
97. Быстрое всасывание сахара способствует чрезмерному потреблению пищи у людей с ожирением.
98. Сахар может ухудшить симптомы у детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).
99. Сахар отрицательно влияет на электролитный состав мочи.
100. Сахар может замедлить работу надпочечников.
101.Внутривенное введение сахарной воды может перекрыть доступ кислорода к мозгу.
102. Высокое потребление сахарозы может быть важным фактором риска рака легких.
103. Сахар увеличивает риск полиомиелита.
104. Высокое потребление сахара может вызвать эпилептические припадки.
105. Сахар вызывает повышенное кровяное давление у тучных людей.
106. В отделениях интенсивной терапии ограничение сахара спасает жизни.
107. Сахар может вызывать гибель клеток.
108. Сахар может увеличить количество съедаемой пищи.
109.В детских реабилитационных лагерях, когда дети были переведены на диету с низким содержанием сахара, уровень антиобщественного поведения снизился на 44%.
110. Сахар может вызвать рак простаты.
111. Сахар обезвоживает новорожденных.
112. Сахар может стать причиной низкой массы тела при рождении.
113. Повышенное потребление рафинированного сахара связано с худшим исходом шизофрении.
114. Сахар может повышать уровень гомоцистеина в кровотоке.
115. Сладкие продукты повышают риск рака груди.
116.Сахар - фактор риска рака тонкой кишки.
117. Сахар может вызвать рак гортани.
118. Сахар вызывает задержку солей и воды.
119. Сахар может способствовать легкой потере памяти.
120. Чем больше газированных напитков потребляет 10-летний ребенок, тем меньше молока.
121. Сахар может увеличить общее количество потребляемой пищи.
122. Воздействие сахара на новорожденного приводит к повышенному предпочтению сахарозы по сравнению с водой в возрасте 6 месяцев и 2 лет.
123. Сахар вызывает запор.
124. Сахар вызывает варикозное расширение вен.
125. Сахар может вызывать разрушение мозга у женщин с предиабетом и диабетом.
126. Сахар может увеличить риск рака желудка.
127. Сахар может вызвать метаболический синдром.
128. Употребление сахара беременными женщинами увеличивает дефекты нервной трубки у эмбрионов.
129. Сахар может быть фактором астмы.
130. Чем выше потребление сахара, тем больше шансов заболеть синдромом раздраженного кишечника.
131. Сахар может повлиять на способность мозга справляться с наградами и последствиями.
132. Сахар может вызвать рак прямой кишки.
133. Сахар может вызвать рак эндометрия.
134. Сахар может вызвать почечно-клеточную карциному.
135. Сахар может вызывать опухоли печени.
136. Сахар может увеличить маркеры воспаления в кровотоке у людей с избыточным весом.
137. Сахар может снизить уровень витамина Е в кровотоке.
138. Сахар может усилить аппетит к любой пище.
139. Сахар играет важную роль в этиологии и продолжении угревой сыпи.
140.Слишком много сахара может убить вашу сексуальную жизнь.
141. Сахар снижает успеваемость детей в школе.
142. Сахар может вызывать усталость, капризность, нервозность и депрессию.
143. Сахар - частый выбор людей с ожирением.
144. Линейное снижение потребления многих основных питательных веществ связано с увеличением общего потребления сахара.
145. Высокое потребление фруктозы связано с заболеванием печени.
146. Сахар увеличивает риск рака мочевого пузыря.

ССЫЛКИ

1.Sanchez, A., et al. «Роль сахаров в нейтрофильном фагоцитозе человека», Am J Clin Nutr. ноябрь 1973 г .; 261: 1180-1184.
Bernstein, J., et al. «Снижение трансформации лимфоцитов после перорального приема глюкозы». Am J Clin Nutr. 1997; 30: 613.
2. Кузи, Ф. и др. «Пищевая ценность взаимодействующих минералов», Progressive Food and Nutrition Science . 17; 1933: 65-87.
3. Goldman, J., et al. «Поведенческие эффекты сахарозы на детей дошкольного возраста." J Abnormal Child Psychol. 1986; 14 (4): 565-577.
4. Сканто, С. и Юдкин, Дж." Влияние диетической сахарозы на липиды крови, инсулин сыворотки, адгезивность тромбоцитов и массу тела в Человеческие добровольцы ». J Postgrad Med. 1969; 45: 602-607.
5. Рингсдорф, В., Чераскин, Э. и Рамзи Р.« Сахароза, нейтрофильный фагоцитоз и устойчивость к болезням », Dental Surv . 1976; 52 (12): 46-48.
6. Cerami, A., et al., «Глюкоза и старение», Scientific American. Май 1987: 90.
Ли, А. Т. и Керами, А. «Роль гликирования в старении». Ann N Y Acad Sci. 663: 63-67.
7. Олбринк М. и Ульрих И. Х. «Взаимодействие диетической сахарозы и клетчатки на липиды сыворотки у здоровых молодых мужчин, питающихся высокоуглеводной диетой». Am J Clin Nutr. 1986; 43: 419-428.
Pamplona, ​​R., et al. Механизмы гликирования в атерогенезе. Med Hypotheses. марта 1993 г ​​.; 40 (3): 174-81.
8. Козловский А. и др. «Влияние диет с высоким содержанием простых сахаров на потери хрома с мочой." Metabolism. June 1986; 35: 515-518.
9. Takahashi, E., Tohoku University School of Medicine, Wholistic Health Digest. October 1982: 41.
10. Kelsay, J., et al. «Диеты с высоким содержанием глюкозы или сахарозы и молодые женщины». Am J Clin Nutr. 1974; 27: 926-936.
Thomas, BJ, et al. Связь привычной диеты с концентрацией инсулина в плазме натощак и реакцией инсулина на пероральный прием Глюкоза, Hum Nutr Clin Nutr. 1983; 36C (1): 49_51.
11. Филдс, М.., и другие. «Влияние дефицита меди на метаболизм и смертность у крыс, получавших сахарозу или крахмал», Am J Clin Nutr. 1983; 113: 1335-1345.
12. Леманн, Дж. «Доказательства того, что проглатывание глюкозы ингибирует чистую канальцевую реабсорбцию кальция и магния в почках». Am J Clin Nutr. 1976; 70: 236-245.
13. Chiu, C. Am J Clin Nutr. July 2007; 86: 180-188
14. «Отказ от сахара и белой муки вызывает химическую реакцию». Письмо о наркозависимости .Июль 1992: 4.
15. Дафти, Уильям. Сахарный блюз. (Нью-Йорк: Уорнер Букс, 1975).
16. Там же.
17. Jones, T. W., et al. Повышенный адреномедуллярный ответ и повышенная восприимчивость к нейроглигопении: механизмы, лежащие в основе неблагоприятного воздействия употребления сахара в пищу у детей. J Педиатрия . Февраль 1995; 126: 171-7.
18. Там же.
19. Ли, А. Т. и Керами А. «Роль гликирования в старении». Анналы Нью-Йоркской академии наук. 1992; 663: 63-70.
20. Абрахамсон, Э. и Пегет, А. Тело, разум и сахар. (Нью-Йорк: Эйвон, 1977).
21. Glinsmann, W., et al. Оценка аспектов здоровья сахара, содержащегося в углеводных подсластителях. F. D. A. Отчет целевой группы по сахару. 1986: 39.
Макинен К.К. и др. Описательный отчет о влиянии 16-месячной программы жевательной резинки с ксилитом после 40-месячной программы жевательной резинки с сахарозой. Исследование кариеса. 1998; 32 (2) 107-12.
Рива Тугер-Декер и Кор ван Ловерен, Сахар и кариес зубов.
Am. J. Clin.Nutr . Oct 2003; 78: 881-892.
22. Keen, H., et al. «Потребление питательных веществ, ожирение и диабет». Brit Med J. 1989; 1: 655-658.
23. Tragnone, A. et al. Диетические привычки как факторы риска воспалительного заболевания кишечника. Eur J Gastroenterol Hepatol. , январь 1995 г .; 7 (1): 47-51.
24. Юдкин Ю. Сладкое и опасное . (Нью-Йорк; Bantam Books: 1974), 129.
25. Darlington, L., Ramsey, et al. «Плацебо-контролируемое слепое исследование диетической терапии при ревматоидном артрите», Lancet., февраль 1986 г .; 8475 (1): 236-238.
26. Пауэрс, Л. «Чувствительность: вы реагируете на то, что едите». Лос-Анджелес Таймс. , 12 февраля 1985 г.
Cheng, J., et al. Предварительное клиническое исследование корреляции между аллергическим ринитом и пищевыми факторами. Линь Чуанг Эр Би Ян Хоу Кэ За Чжи августа 2002 г .; 16 (8): 393-396.
27. Crook, W. J. The Yeast Connection. (TN: Professional Books, 1984).
28. Хитон, К. «Сладкая дорога к камням в желчном пузыре». Brit Med J. , 14 апреля 1984 г .; 288: 1103-1104.
Misciagna, G., et al. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 120-126.
29. Юдкин, Дж. «Потребление сахара и инфаркт миокарда». Ланцет. 6 февраля 1971 г .; 1 (7693): 296-297.
Chess DJ и др. Вредные эффекты сахара и защитные эффекты крахмала на ремоделирование сердца, сократительную дисфункцию и смертность в ответ на перегрузку давлением. Am J Physiol Heart Circ Physiol. , сентябрь 2007 г .; 293 (3): h2853-h2860
30. Клив, Т. Сахариновая болезнь. (Нью-Ханаан, Коннектикут: Keats Publishing, 1974).
31. op. соч.
32. Клив Т. и Кэмпбелл Г. Диабет, коронарный тромбоз и сахарная болезнь. (Бристоль, Англия, John Wright and Sons, 1960).
33. Бехолл, К. «Влияние содержания эстрогена в оральных контрацептивах и потребления сахарозы на параметры крови». Disease Abstracts International. 1982; 431-437.
34. Glinsmann, W., et al. Оценка аспектов здоровья сахара, содержащегося в углеводных подсластителях. F. D. A. Отчет целевой группы по сахару. 1986; 39: 36_38.
35. Tjaderhane, L. и Larmas, M. Диета с высоким содержанием сахарозы снижает механическую прочность костей у растущих крыс. Am J Clin Nutr. 1998: 128: 1807-1810.
36. Уилсон Р.Ф. и Эшли Ф.П. Влияние экспериментальных вариаций потребления сахара и гигиены полости рта на биохимический состав и pH свободной гладкой поверхности и аппроксимального налета. J Dent Res. июнь 1988 г .; 67 (6): 949-953
37.Бек-Нильсен Х. и др. Влияние диеты на связывание клеточного инсулина и чувствительность к инсулину у молодых здоровых субъектов ». Diabetes. 1978; 15: 289-296.
38. Mohanty P. et al. Лейкоциты. J. Clin Endocrin Metabol. Aug 2000; 85 (8): 2970-2973.
39. Гарднер, Л. и Райзер, С. «Влияние углеводов в пище на уровни гормона роста человека и кортизола натощак». Proc Soc Exp Biol Med. 1982; 169: 36-40.
40. Ma Y. et al. Связь между потреблением углеводов и липидами сыворотки. J Am Coll Nutr. Apr 2006; 25 (2): 155-163
41. Прейс, Х. Г. Повышение артериального давления, индуцированное сахаром, на протяжении жизни трех подвидов крыс линии Wistar. J Am Coll of Nutr. 1998; 17 (1) 36-37.
42. Фурт А. и Хардинг Дж. «Почему сахар вреден для вас». Новый ученый. 23 сентября 1989 г .; 44.
43. Ли А.Т., Керами А. Роль гликирования в старении. Ann N Y Acad Sci. 21 ноября 1992 г .; 663: 63-70.
44. Appleton, N. Оближи сахарную привычку. (Нью-Йорк: Эйвери Пингвин Патнэм: 1988).
45. Хенриксен Х. Б. и Кольсет С.О. Tidsskr Nor Laegeforen. 6 сентября 2007 г .; 127 (17): 2259-62.
46. Клив, Т .: Сахариновая болезнь. (New Canaan Ct: Keats Publishing, Inc., 1974). 131.
47. Там же. 132.
48. Vaccaro O., et al. Связь уровня глюкозы в плазме после нагрузки и смертности при последующем наблюдении в течение 19 лет. Уход за диабетом. 15 октября 1992 г .; 10: 328-334.
Томинага, М. и др., Нарушение толерантности к глюкозе является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, но не с глюкозой натощак. Уход за диабетом. 1999: 2 (6): 920-924.
49. Ли, А. Т. и Керами, А. "Модификации белков и нуклеиновых кислот за счет снижения содержания сахара: возможная роль в старении". Справочник по биологии старения. (Нью-Йорк: Academic Press, 1990).
50. Монье, В. М. «Неферментативное гликозилирование, реакция Майяра и процесс старения." J Gerontol. 1990: 45 (4): 105-110.
51. Dyer, DG, et al." Накопление продуктов реакции Майяра в кожном коллагене при диабете и старении ". J Clin Invest. 1993: 93 (6): 421-422.
52. Veromann, S. и др. Диетический сахар и соль представляют реальные факторы риска развития катаракты. Ophthalmologica. июль-август 2003 г .; 217 (4): 302-307.
53. Монье, В.М. «Неферментативное гликозилирование, реакция Майяра и процесс старения». J. Gerontol. 1990: 45 (4): 105-110.
54. Шмидт А.М. и другие. Активация рецепторов для конечных продуктов гликирования: механизм хронической сосудистой дисфункции при диабетической васкулопатии и атеросклерозе. Circ Res. марта 1999 г. 19; 84 (5): 489-97.
55. Льюис, Г. Ф. и Штайнер, Г. Острые эффекты инсулина в контроле выработки ЛПОНП у людей. Последствия для инсулинорезистентного состояния. Уход за диабетом. , апрель 1996 г .; 19 (4): 390-3
R. Pamplona, ​​M.J., et al. «Механизмы гликирования в атерогенезе." Med Hypotheses. 1990; 40: 174-181.
56. Ceriello, A. Окислительный стресс и гликемическая регуляция. Metabolism. Feb 2000; 49 (2 Suppl 1): 27-29.
57. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (Нью-Йорк: Avery Penguin Putnam, 1988).
58. Hellenbrand, W. Diet и болезнь Паркинсона. Возможная роль в прошлом употреблении определенных питательных веществ. Результаты самостоятельного приема пищи -частотный опросник в исследовании случай-контроль. Неврология. сен 1996; 47 (3): 644-650
Cerami, A., и другие. «Глюкоза и старение». Scientific American. May 1987: 90.
59. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" Американский фитнес. март-апрель 1991: 34-38.
60. Scribner, K.B. и другие. Стеатоз печени и повышенное ожирение у мышей, потребляющих быстро и медленно усваивающиеся углеводы. Ожирение . 2007; 15: 2190-2199.
61. Юдкин, Дж., Канг, С. и Брукдорфер, К. «Эффекты высокого диетического сахара». Brit J Med. 22 ноября 1980 г .; 1396.
62.Гуларт, Ф. С. "Ты умный сахар?" Американский фитнес. март-апрель 1991 года: 34-38
63. Там же.
64. Там же.
65. Там же.
66. Там же.
67. Нэш Дж. «Претенденты на здоровье». Сущность. , январь 1992, 23: 79-81.
68. Гранд, Э. «Пищевая аллергия и мигрень». Ланцет. 1979: 1: 955-959.
69. Мишо, Д. Диетический сахар, гликемическая нагрузка и риск рака поджелудочной железы в проспективном исследовании. J Natl Cancer Inst. , 4 сентября 2002 г .; 94 (17): 1293-300.
70. Шаусс А. Диета, преступность и правонарушения. (Беркли Калифорния; Паркер Хаус, 1981).
71. Пит, М. «Международные вариации исходов шизофрении и распространенности депрессии по отношению к национальным диетическим практикам: экологический анализ». Brit J Psych. 2004; 184: 404-408.
72. Cornee, J., et al. «Исследование рака желудка и пищевых факторов с использованием метода случай-контроль в Марселе, Франция», Eur J Epidemiol. 1995; 11: 55-65.
73. Юдкин, Я. Сладкий и опасный. (Нью-Йорк: Bantam Books, 1974) 129.
74.. Choi HK, и Curhan G. Безалкогольные напитки, потребление фруктозы и риск подагры у мужчин: проспективное когортное исследование. Британский медицинский журнал. 9 февраля 2008 г .; 336 (7639): 309-312.
75. Reiser, S., et al. Влияние сахаров на показатели толерантности к глюкозе у людей. " Am J Clin Nutr. 1986: 43; 151-159.
76. Рейзер С. и др. Влияние сахаров на показатели толерантности к глюкозе у людей". Am J Clin Nutr. 1986; 43: 151-159.
77. Molteni, R, et al. Диета с высоким содержанием жиров и рафинированного сахара снижает нейротрофический фактор, производимый в головном мозге гиппокампа, пластичность нейронов и способность к обучению. NeuroScience. 2002; 112 (4): 803-814.
78. Монье В. Неферментативное гликозилирование, реакция Майяра и процесс старения. J Gerontol. 1990; 45: 105-111.
79. Фрей, Дж. Есть ли сахар при болезни Альцгеймера? Annales De Biologie Clinique. 2001; 59 (3): 253-257.
80. Юдкин, Я.«Метаболические изменения, вызванные сахаром в связи с ишемической болезнью сердца и диабетом». Питание и здоровье. 1987; 5 (1-2): 5-8.
81. Там же.
82. Блэклок, Н. Дж., «Сахароза и идиопатический почечный камень». Питание и здоровье. 1987; 5 (1-2): 9-12.
Curhan, G., et al. Употребление напитков и риск образования камней в почках у женщин. Ann Inter Med. 1998: 28: 534-340.
83. Ceriello, A. Окислительный стресс и гликемическая регуляция. Метаболизм. , февраль 2000 г .; 49 (2 приложение 1): 27-29.
84. Moerman, C.J., et al. Потребление сахара с пищей в этиологии рака желчных путей. Internat J Epidemiol. , апрель 1993 г ​​.; 2 (2): 207-214.
85. Кредиторы, С. М. Гестационный возраст и размер ребенка при рождении связаны с приемом пищи среди беременных подростков. Am J Nutr. июнь 1997 г .; 1113-1117.
86. Там же.
87. Bostick, R.M., et al. «Потребление сахара, мяса и жира и недиетические факторы риска заболеваемости раком толстой кишки у женщин Айовы». Причины рака и борьба с ними. 1994: 5: 38-53.
88. Там же.
Kruis, W., et al. "Влияние диет с низким и высоким содержанием рафинированного сахара на прохождение через кишечник, метаболизм желчных кислот и бактериальную ферментацию. Gut. 1991; 32: 367-370.
Людвиг, Д.С. и др. Продукты с высоким гликемическим индексом, переедание и ожирение" Pediatrics, Mar 1999; 103 (3): 26-32
89. Юдкин, Дж. И Эйса, О. Концентрация сахарозы и эстрадиола в пище у молодых мужчин. Ann Nutr Metabol. 1988: 32 (2): 53-55.
90. Lee, A.Т. и Керами А. «Роль гликирования в старении». Ann N Y Acad Sci. 1992; 663: 63-70.
91. Moerman, C. и др. «Потребление сахара в пище в этиологии рака желчного пузыря». Internat J of Epi. Apr 1993; 22 (2): 207-214.
92. Авена Н.М. Доказательства сахарной зависимости: поведенческие и нерохимические эффекты прерывистого чрезмерного потребления сахара. Neurosci Biobehav Rev. 2008; 32 (1): 20-39.
Colantuoni, C., et al. Доказательства того, что периодическое чрезмерное потребление сахара вызывает эндогенную опиоидную зависимость. Obes Res. июнь 2002 г .; 10 (6): 478-488.
93. Там же.
94. Письмо Эделла о здоровье. сентябрь 1991 г .; 7: 1.
95. Sunehag, A. L., et al. Глюконеогенез у младенцев с очень низкой массой тела при рождении, получающих полное парентеральное питание. Диабет. 1999; 48 7991-8000).
96. Christensen L. et al. Влияние изменения режима питания на эмоциональное расстройство. Дж. Абнор Психол . 1985; 94 (4): 565-79.
97. Ludwig, D. S., et al. Продукты с высоким гликемическим индексом, переедание и ожирение. Педиатрия. , март 1999 г .; 103 (3): 26-32.
98. Girardi, N.L. Притупленные реакции катехоламинов после приема глюкозы у детей с синдромом дефицита внимания. Pediatrics Res. 1995; 38: 539-542.
Berdonces, J. L. Дефицит внимания и детская гиперактивность. Rev Enferm. , январь 2001; 4 (1) 11-4
99. Блэклок, Н. Дж. Сахароза и идиопатический почечный камень. Питание и здоровье. 1987; 5 (1 и 2): 9-17.
100. Lechin, F., et al. Влияние пероральной глюкозной нагрузки на нейротрансмиттеры плазмы у людей. Нейрофихобиология. 1992; 26 (1-2): 4-11.
101. Arieff, A. I. Внутривенные инъекции сахарной воды могут отрезать кислород в мозг. Медицинский центр администрации ветеранов в Сан-Франциско. Сан-Хосе Меркьюри ; 12/86 июня.
102. Де Стефани, E. Диетический сахар и рак легких: исследование методом случай-контроль в Уругвае. Nutr and Cancer. 1998; 31 (2): 132_7.
103. Sandler, B.P. Диета предотвращает полиомиелит. (Милвакуи, Висконсин: Фонд Ли по исследованиям в области питания, 1951).
104. Мерфи П. Роль сахара в эпилептических припадках. Письмо Таунсенда для врачей и пациентов. May, 2001.
105. Стерн, Н. и Так, М. Патогенез гипертензии при сахарном диабете. Сахарный диабет, фундаментальный и клинический тест. 2-е издание, (Phil. A: Lippincott Williams & Wilkins, 2000) 943-957.
106. Кристансен, Д. Реанимационная помощь: ограничение сахара спасает жизни. Новости науки. 30 июня 2001 г .; 159: 404.
107. Donnini, D. et al.Глюкоза может вызывать гибель клеток посредством механизма, опосредованного свободными радикалами. Biochem Biohhys Res Commun. 15 февраля 1996 г.: 219 (2): 412-417.
108. Levine, A.S, et al. Сахара и жиры: нейробиология предпочтения Am J Nutr. 2003 133: 831S-834S.
109. Schoenthaler, S. Программа диеты и поведения Департамента пробации Лос-Анджелеса: эмпирический анализ шести институциональных условий. Int J Biosocial Res . 5 (2): 88-89.
110. Денео-Пеллегрини H ,. и др. Продукты питания, питательные вещества и рак простаты: исследование случай-контроль в Уругвае. руб. J Рак. Май 1999; 80 (3-4): 591-7.
111. Глюконеогенез у младенцев с очень низкой массой тела при рождении, получающих полное парентеральное питание. Диабет. , апрель 1999 г .; 48 (4): 791-800.
112. Кредиторы, С. М. Гестационный возраст и размер ребенка при рождении связаны с приемом пищи среди беременных подростков. Am Jf Nutr. 1998; 128: 807-1810.
113. Пит, М. Международные вариации исходов шизофрении и распространенности депрессии по отношению к национальным диетическим практикам: экологический анализ. Brit J Psychiatry. 2004; 184: 404-408.
114. Fonseca, V. et al. Влияние диеты с высоким содержанием жиров и сахарозы на ферменты метаболизма гомосистеина у крыс. Метаболизм. 200; 49: 736-41.
115. Potischman, N, et.al. Повышенный риск рака груди на ранней стадии, связанный с употреблением сладкой пищи среди женщин моложе 45 лет в Соединенных Штатах ". Контроль причин рака. 2002 Dec; 13 (10): 937-46.
116. Negri. E , и др. Факторы риска аденокарциномы тонкого кишечника.
Стажер Дж. Рак. 1999: 82: I2: 171-174.
117. Bosetti, C. et al. Группы пищевых продуктов и риск рака гортани: исследование случай-контроль из Италии и Швейцарии. Inter J Cancer. 2002: 100 (3): 355-358.
118. Шеннон, М. Чуткий взгляд на лишний вес. Обнаружено семейство CCL. ноябрь-декабрь 1993 года. 20 (3): 3-5.
119. Health After 50. Johns Hopkins Med Letter. May 1994.
120 .. Rajeshwari, R. et al. Secular Trends in the Children of Children's Sweet Snowing-Drinking (1973–1994): The Bogalusa Heart Study .J AM Diet Assoc . FFeb 205; 105 (2): 208-214.
121. Левин А.С. и другие. «Сахара и жиры: нейробиология предпочтения». Am J Nutr, 2003; 133: 831S-834S.
122. Бут, Д.А.М. и другие. «Сладость и выбор продуктов: измерение влияния подсластителей на восприятие». Сладость. Dobbing, J., Ed., (Лондон: Springer-Verlag, 1987).
123. Клив, Т.Л. О причинах варикозного расширения вен. (Бристоль, Англия, Джон Райт, 1960.)
124. op. соч.
125. Ket, Y. et al. Диабет, нарушение глюкозы натощак и развитие когнитивных нарушений у пожилых женщин. Неврология. 2004; 63: 658-663.
126. Chatenoud, Liliane et al. Потребление рафинированных злаков и риск отдельных онкологических заболеваний в Италии. г. Дж. Клин Нутр . Декабрь 1999; 70: 1107-1110.
127. Yoo, S. et al. Сравнение потребления пищи, связанной с факторами риска метаболического синдрома, у молодых взрослых: исследование сердца Богалуса Am J Clin Nutr. Октябрь 2004 г .; 80 (4): 841-848.
128. Shaw, Gary M. et al. Дефекты нервной трубки, связанные с потреблением матери в периконцептивном рационе простых сахаров и гликемическим индексом.
Am. Дж. Клин Нутр . Ноябрь 2003; 78: 972-978.
129. Крыланович, Николас Дж. Злоупотребление фруктозой, эпидемия ожирения, особые проблемы ребенка и призыв к действию Am. J. Clin Nutr. , ноябрь 2004 г .; 80: 1446-1447.
130. Джарнерот, Г., Потребление рафинированного сахара пациентами с болезнью Крона, язвенным колитом или синдромом раздраженного кишечника. Сканд Дж Гастроэнтерол. , ноябрь 1983 г .; 18 (8): 999-1002.
131. Аллен, С. «Сахара и жиры: нейробиология предпочтения». Am J Nutr.
2003; 133: 831S-834S.
132. De Stefani E, et al. Сахароза как фактор риска рака толстой и прямой кишки: исследование случай-контроль в Уругвае. Int J Cancer. , 5 января 1998 г .; 75 (1): 40-4.
133. Levi F, et al. Факторы питания и риск рака эндометрия. Рак. , 1 июня 1993 г ​​.; 71 (11): 3575-3581.
134.Mellemgaard A. et al. Факторы пищевого риска почечно-клеточного рака в Дании. евро J Рак. , апрель 1996 г .; 32A (4): 673-82.
135. Rogers AE, et al. Влияние питания и диеты на онкогенез печени у мышей и крыс. Arch Toxicol Suppl. 1987; 10: 231-43. Рассмотрение.
136. Sorensen L.B., et al. «Влияние сахарозы на маркеры воспаления у людей с избыточной массой тела» Am J Clin Nutr. августа 2005 г .; 82 (2)
137. Моханти, Прия и др. «Глюкозная проба стимулирует выработку реактивных форм кислорода (АФК) лейкоцитами», J Clin Endocrinol Metabol.. 2000, август: 85 (8) 2970-2973.
138. Arumugam V, et al. «Схема питания с высоким гликемическим индексом вызвала усиление субъективных ощущений аппетита у женщин с избыточным весом и ожирением». Аппетит . 2007; [Epub перед печатью].
139. Smith RN et al. «Влияние диеты с высоким содержанием белка и низкой гликемической нагрузкой по сравнению с обычной диетой с высокой гликемической нагрузкой на биохимические параметры, связанные с вульгарными угрями: рандомизированное контролируемое исследование, замаскированное исследователями». J Am Acad Dermatol 2007; 57: 247-256.
140. Selva, D.M., et al. Липогенез, индуцированный моносахаридами, регулирует ген глобулина, связывающего половые гормоны человека. J. Clin. Инвестировать. 2007. DOI: 10.1172 / JCI32249.
141. Fu M.L., et al. Связь между нездоровым питанием и неблагоприятной успеваемостью детей в школе. J Am Diet Assoc. 2007; 107 (11): 1935-1942. 142. Krietsch, K., et al. Распространенность, наличие симптомов и психологические характеристики людей, испытывающих расстройство настроения, связанное с диетой. Поведенческая терапия. 1988; 19 (4): 593-604.
142. Krietsch, K., et al. Распространенность, наличие симптомов и психологические характеристики людей, испытывающих расстройство настроения, связанное с диетой. Поведенческая терапия. 1988; 19 (4): 593-604.
143. Древновски А. и др. Вкусовые предпочтения при ожирении человека: факторы окружающей среды и семейные факторы. Am J Clin Nutr. 1991; 54: 635-641.
144. Berglund, M. et al. Сравнение мононенасыщенных жиров с углеводами в качестве замены насыщенных жиров у субъектов с высоким профилем метаболического риска: исследования в состояниях натощак и после приема пищи. г. J. Clin Nut. 1 декабря 2007 г .; 86 (6): 1611 - 1620.
145. Ouyang X. et al. «Потребление фруктозы как фактор риска неалкогольной жирной болезни печени». Дж Hepatol. 2008; 48 (6): 993-999.
146. De Stefani E., et al. «Диетические модели и риск рака мочевого пузыря: факторный анализ в Уругвае». Контроль причин рака , 2008; [Epub перед печатью].

Об авторе (любезно предоставлено www.nancyappleton.com)

Доктор Нэнси Эпплтон много раз рассказывала эту историю, но она - сахароголик.Годы тайком сладких закусок только для того, чтобы отработать их на теннисных кортах, привели к болезням и аллергии, которые были ее постоянными спутниками. Несмотря на все, что пытались врачи, ей не стало лучше, пока ...

... она не задала вопрос: "Что я делаю, чтобы заболеть?"

Так началась одиссея исследований, чтения лекций и написания статей в попытке донести ее открытия гомеостаза и минеральных отношений, основанные на работах Уолтера Б. Кэннона, доктора медицины и Мелвина Пейджа, доктора стоматологии, всем, кто болен и нуждается в помощи.Естественно, это означало, что ее степень бакалавра в области здравоохранения и питания в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе была недостаточной, чтобы в нее можно было поверить. Это привело к получению степени доктора медицинских наук в Университете Уолдена.

Доктор Эпплтон написал 5 книг: Лизать сахарную привычку , Проклятие Луи Пастера , Здоровые кости , Лизать сахарную привычку Счетчик сахара и остановить воспаление . Она также является создателем набора Body Monitor Test Kit, простого домашнего инструмента для проверки гомеостаза, доступного на этом сайте.Она ушла из практики консультирования по вопросам питания в Лос-Анджелесе, но продолжает писать, читать лекции и вести трансляции по вопросам здоровья. В остальном она спокойно живет в Сан-Диего.

Скрываются ли нездоровые сахара в ваших любимых продуктах питания?

Здесь она выявляет самых больших виновников сахара, а также предлагает несколько достойных альтернатив, чтобы сохранить ваше здоровье. Ее совет содержит предупреждение: «Факты могут вас удивить».

Недурно : Сладкие напитки - источник добавленного сахара №1 в американской диете, говорит Ли-Ленер.

Сюда входят спортивные напитки, энергетические напитки, сладкие газированные напитки, подслащенный чай и вода с повышенным содержанием витаминов, каждая из которых «богата сахаром». Фактически, банка обычной газировки объемом 12 унций содержит около 8 чайных ложек добавленного сахара, что превышает рекомендуемое количество на весь день для женщин и детей.

Недурно : Ли-Ленер говорит, что лучший напиток - это вода: обычная, газированная или со свежими фруктами или травами. Она также предлагает пить кофе и чай без добавления сахара и заменять высококалорийные газированные напитки и другие сладкие напитки диетическими версиями.

Недурно : сладкие продукты для завтрака, такие как энергетические батончики, хлопья и мюсли, часто рекламируются как обогащенные витаминами и минералами, но они, как правило, содержат очень много добавленных сахаров.

Недурно : Наслаждайтесь миской хлопьев с отрубями, несладкой овсянки или овсяных хлопьев. «Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и делают отличный завтрак с низким содержанием сахара, - говорит Ли-Ленер.

Недурно : Йогурт - один из самых недооцененных продуктов с точки зрения его пользы для здоровья, - говорит Ли-Ленер.Хотя йогурт считается «хорошей едой», он содержит много добавленного сахара. «В наши дни в разделе молочных продуктов так много брендов, что трудно сказать, какие из них полезны для здоровья. Всегда смотрите на этикетки и сравнивайте продукты, чтобы найти самые полезные для здоровья ».

Недурно : «Простой греческий йогурт - всегда самый полезный выбор», - говорит Ли-Ленер.

Поскольку многим не нравится вкус, она рекомендует добавить фрукты для улучшения вкуса или выбрать марку с низким содержанием сахара.

Недурно : Приправы, такие как кетчуп, соус для барбекю и заправки для салатов, часто содержат большое количество добавленного сахара.

Фактически, средняя марка кетчупа содержит около 9 граммов сахара на столовую ложку. Итак, если у вас есть 3 столовые ложки кетчупа (27 граммов), вы потребляете больше сахара, чем если бы вы съели пончик Krispy Kreme (11 граммов).

Недурно : «Многие разновидности приправ предлагают варианты с низким содержанием сахара», - говорит Ли-Ленер. Она также предлагает делать заправки для салатов и другие приправы самостоятельно, всегда используя рецепты с низким содержанием сахара.

В конце концов, Ли-Ленер признает, что трудно отказаться от многих любимых продуктов, и предлагает проявлять умеренность в работе по сокращению потребления сахара.

БОЛЬШЕ ОТ MICHIGAN: Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку новостей

«Это действительно о том, чтобы прочитать этикетки с пищевыми продуктами и обратить внимание на размер порции и добавленный сахар. Речь также идет о том, чтобы насытиться фруктами и овощами и помнить о том, что вы вкладываете в свое тело », - говорит она.

Ли-Ленер считает, что как только вы встанете на этот здоровый путь, ваша тяга к сахару уменьшится.

Ее совет: «Начни с малого и посмотри, как далеко ты сможешь зайти в направлении уменьшения количества потребляемого сахара».

Сахар вреден даже в небольших количествах

  • Хорошо известно, что чрезмерное количество сахара может иметь неблагоприятные последствия для здоровья
  • Однако влияние меньшего количества сахара широко не изучалось
  • Новое исследование предполагает, что даже небольшое количество сахара может негативно влияют на наше здоровье

Сахар добавлен во многие продукты, которые мы потребляем ежедневно - от консервированной фасоли и йогурта до сока и газированных напитков.Сахар очень калорийен, и мы знаем, что его чрезмерное употребление может привести к хроническим заболеваниям, таким как диабет.

Степень вредного воздействия сахара широко обсуждается, а также вопрос о том, сколько его нужно потреблять, чтобы наше здоровье было под угрозой. Чтобы восполнить этот пробел в знаниях, исследователи из Цюрихского университета и Университетской клиники Цюриха провели исследование, чтобы изучить влияние умеренного количества сахара на метаболическое здоровье.

Ежедневное употребление сладких напитков

В исследование были включены 94 здоровых участника мужского пола, которые были разделены на группы, которые употребляли напитки, подслащенные одним из трех типов сахара: фруктозой, глюкозой или сахарозой.Также была контрольная группа, которая полностью воздерживалась от сладких напитков.

Предыдущие исследования в основном фокусировались на последствиях чрезмерного потребления сахара, но в этом исследовании рассматривалось, как умеренное количество 80 г в день влияет на метаболизм.

Участники употребляли сладкие напитки каждый день в течение семи недель, после чего исследователи проверили влияние потребления сахара на липидный обмен участников (систему, отвечающую за расщепление и хранение жиров).

Сахароза и фруктоза удваивают производство жира в печени

Результаты исследования показывают, что даже умеренное количество сахара может вызвать изменения в метаболизме.

Руководитель исследования Филипп Гербер объяснил: «Восемьдесят граммов сахара в день, что эквивалентно примерно 0,8 литрам обычного безалкогольного напитка, увеличивает производство жира в печени. А сверхактивное производство жира продолжается в течение более длительного периода времени, даже если больше не потребляется сахар ».

Команда обнаружила, что виновниками сверхактивного производства жира в печени были два конкретных типа сахара: фруктоза и сахароза.

«Собственное производство жира в печени было в два раза выше в группе фруктозы, чем в группе глюкозы или контрольной группе - и это все еще имело место более чем через двенадцать часов после последнего приема пищи или потребления сахара», - сказал Гербер. .

Вызывает беспокойство увеличение производства жира в печени, так как это может привести к таким состояниям, как жировая болезнь печени и диабет 2 типа.

«Наши результаты являются важным шагом в исследовании вредного воздействия добавленных сахаров и будут иметь большое значение для будущих диетических рекомендаций», - заключил Гербер.

30 доказанных причин, почему сахар вреден для нас (и как бросить курить)

Опубликовано: · Изменено: автор: Libby Jenkinson · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Узнай топ 30 причин, почему сахар вреден для нас ... он поможет тебе бросить сахар на всю жизнь!

Возможно, вы слышали об этом от друзей, своего врача или из средств массовой информации, сахар - это враг. Но почему? Что именно с тобой делают эти белые кристаллы? Почему это так опасно?

Почему сахар такой плохой?

Возможно, вы читали сенсационные заголовки о том, как сахар портит зубы или вызывает появление ранних морщин.Или, возможно, вы недавно делали анализ крови, и ваш врач посоветовал вам снизить потребление сахара. Или брат соседа вашего друга отказался от сахара, похудел на 50 фунтов и никогда не чувствовал себя лучше.

Так что же дает? Почему он вдруг стал врагом?

Действительно ли сахар вызывает хроническое заболевание?

Исследования начинают показывать, сколько хронических заболеваний связано с высоким потреблением сахара и углеводов.

Как вы узнаете ниже, сахар может вызвать снижение иммунитета, метаболический синдром, инсулинорезистентность, сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера, дегенерацию желтого пятна и неалкогольную жировую болезнь печени, и это лишь некоторые из них.

По мере продолжения исследований список хронических заболеваний, вызванных чрезмерным потреблением сахара, будет продолжать расти.

Жизнь намного лучше без сахара. Я не хочу, чтобы жизнь была в порядке ... Я хочу, чтобы жизнь была прекрасной!

Если этих 30 причин, почему сахар вреден для нас , недостаточно, чтобы убедить вас, наконец, отказаться от сладкой привычки, прочтите статью, указанную ниже - в ней 143!

Влияет ли сахар на иммунитет?

Знаете ли вы, что s угар может подавить ваш иммунитет ? - сахар не только снижает способность вашего организма бороться с инфекциями, но также истощает ваш организм необходимыми питательными веществами, необходимыми для здоровой иммунной системы.

Вызывает ли сахар депрессию, угри, болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера?
  1. Сахар вызывает инсулинорезистентность - диета с высоким содержанием сахара и углеводов приводит к хроническому высокому уровню сахара в крови, который требует постоянного высокого уровня инсулина. Высокий уровень циркулирующего инсулина в конечном итоге приводит к инсулинорезистентности, которая является предшественником преддиабета, диабета 2 типа, метаболического синдрома, системного воспаления, сердечных заболеваний, СПКЯ и болезни Альцгеймера.
  2. Сахар вытесняет питательные продукты - раньше говорили, что сахар - это не что иное, как пустые калории, но на самом деле это не объясняет реальную угрозу. Употребляя сверхмощную пищу с высоким содержанием сахара и углеводов, такую ​​как мороженое, горячие чипсы, жареную пищу, гамбургеры, пирожные и пиццу, мы вытесняем пищу, и в этом заключается проблема. Мы - самое перекормленное и недоедающее поколение за всю историю .
  3. Сахар может подавлять вашу иммунную систему - сахар не только снижает способность нашего организма бороться с инфекциями, но также истощает наш организм в необходимых питательных веществах, необходимых для здоровой иммунной системы.
  4. Сахар - главная причина ожирения. - сахар способствует выработке инсулина, который является нашим гормоном, накапливающим жир. Кроме того, фруктоза (половина сахара) не влияет на чувство сытости, поэтому мы можем продолжать есть / пить сверх того, что требуется. Мы продолжаем есть и стимулируем собственный аппетит с помощью постоянно увеличивающейся нагрузки на сахар. Фруктоза слаще и дешевле сахара и не регулирует чувство голода, поэтому мы едим больше - рецепт, разработанный для набора веса.
  5. Сахар, а не жир вызывает сердечные заболевания. - Слишком большое количество сахара может привести к смертельным заболеваниям сердца даже у тех, кто не страдает ожирением.Сахар не только делает нас толстыми, но и вызывает тошноту, независимо от того, худой вы или страдаете ожирением.
  6. Сахар, а не жир, изменяет тип холестерина, который у нас есть - Нет достоверных доказательств того, что насыщенные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний. Диета с высоким содержанием сахара и углеводов снизит уровень ЛПВП (хорошие парни) и сделает его опасным, поскольку он станет меньше, окислен и плотнее. Диета с высоким содержанием сахара и углеводов повысит уровень триглицеридов, что является лучшим предиктором сердечных заболеваний, чем общий холестерин.Узнайте больше о мифе о холестерине.
  7. Сахар вызывает кариес - всем известно, что бактерии во рту любят сахар, сладости, конфеты и газированные напитки. Вы, наверное, также знаете, что кислоты, содержащиеся в газированных напитках и соках, разрушают защитную эмаль. Но знаете ли вы, что бактерии во рту тоже любят углеводы? Хлеб, картофель, рис. Бактерии, вызывающие кариес, процветают в присутствии углеводов. Кариес и удаление зубов - основная причина госпитализации детей.Посмотрите это видео, чтобы узнать больше.
  8. Фруктоза вызывает неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП) - фруктоза содержится в сахаре, фруктах, агаве и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы. Фруктоза в основном метаболизируется в печени, где она превращается непосредственно в жир и может вызывать неалкогольную жировую болезнь печени. Съесть кусочек целого фрукта с его клетчаткой - это самоограничение, потому что он сытный и трудно переедать. Однако из фруктового сока удалены все волокна, поэтому стакан апельсинового сока, например, не то же самое, что goodness из 6 апельсинов, это то же самое, что сахара из 6 апельсинов. «Во фруктозе нет биологической потребности. Сделайте одолжение своей печени, откажитесь от фруктозы и избавьтесь от опасного висцерального жира (живота). НАЖБП является наиболее распространенным заболеванием печени в« развитых »странах.
  9. Сахар является основной причиной диабета 2 типа. - резистентность к инсулину (см. Номер 1 выше) является предшественником развития преддиабета, а затем диабета 2 типа (не путать с диабетом 1 типа). Если кто-то из ваших знакомых был поставлен диагноз преддиабетика или типа 2, заставит их серьезно пересмотреть уровень потребления сахара и углеводов.Потому что даже сокращение сахара и углеводов может резко и быстро улучшить контроль сахара в крови.
  10. Сахар связан с раком - многочисленные исследования показали, что высокий уровень сахара и высокий уровень инсулина связаны с инсулиноподобным фактором роста (IGF-1), который может «усиливать пролиферацию опухолевых клеток» и «может мешать лечению рака» . "
  11. Сахар связан с болезнью Альцгеймера - многие медицинские работники сейчас называют Альцгеймера диабетом 3 типа.«Мы пришли к выводу, что термин« диабет 3 типа »точно отражает тот факт, что AD представляет собой форму диабета, которая избирательно поражает мозг»
  12. Сахар вызывает у нас чувство голода - лептин часто называют гормоном сытости, он помогает регулировать аппетит. Сахар и жиры могут вызывать резистентность к лептину, вызванную диетой, вне зависимости от того, худой вы или страдаете избыточным весом. Эта вызванная диетой резистентность к лептину предрасполагает вас к увеличению веса и ожирению.
  13. Сахар может вызвать депрессию - существует прямая связь между уровнем сахара в крови и настроением, особенно скачками и падениями уровня сахара в крови.Чем неравномернее уровень сахара в крови, тем более неравномерно ваше настроение. Живя на диете с высоким содержанием сахара и низким содержанием питательных веществ, у вас не будет незаменимых аминокислот и витаминов, необходимых для улучшения настроения.
  14. Сахар влияет на кишечную флору - что влияет на ваш иммунитет, серотонин (гормон счастья), аллергию, функцию кишечника и метаболизм, и это лишь некоторые из них. Невозможно переоценить заботу о кишечной флоре. Наша кишечная флора влияет на многие области нашего здоровья и благополучия.
  15. Сахар может вызывать дефицит минералов. - хром, медь, цинк и магний истощаются в результате метаболизма сахара.
  16. Сахар может вызвать дегенерацию желтого пятна - сахар не только ухудшает здоровье мелких кровеносных сосудов, но и диета с высоким содержанием сахара содержит мало природных антиоксидантов и витаминов, необходимых для здоровья сетчатки.
  17. Сахар вызывает морщины - привет ... Уже один этот факт должен оттолкнуть вас от сахара на всю жизнь! Сахар в крови присоединяется к белкам и вызывает AGE (конечные продукты гликирования). Они атакуют волокна эластина и коллагена, что делает вашу кожу эластичной. Так что откажитесь от сахара и спасите свою кожу!
  18. Сахар вызывает воспаление - воспаление слабой степени связано почти со всеми хроническими заболеваниями, такими как артрит, сердечно-сосудистые заболевания, дегенерация желтого пятна, атеросклероз и сосудистая деменция.
  19. Сахар может влиять на IQ детей - Имеются данные о том, что плохая диета, связанная с обработанной пищей в раннем детстве, может быть связана со снижением IQ в более позднем детстве, в то время как здоровая диета связана с высоким потреблением богатых питательными веществами продукты могут быть связаны с небольшим увеличением IQ.
  20. Сахар вызывает метаболический синдром - Метаболический синдром (гипертония, ожирение, дислипидемия и инсулинорезистентность) приводит к воспалительному состоянию, которое увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, СПКЯ, желчных камней, ожирения печени и апноэ во сне.
  21. Сахар может вызвать остеопороз - Употребление газированных сладких напитков вызывает повышенное выведение кальция и потерю кальция из организма, что может ослабить кости у тех, кто подвержен риску остеопороза. Новое исследование также проливает свет на связь между инсулином и остеопорозом. Смотрите это пространство!
  22. Сахар может вызвать катаракту - Плохой контроль сахара в крови ослабляет клеточные мембраны и вызывает окислительное повреждение хрусталика. Интересно, что хороший контроль уровня сахара в крови усиливает антиоксидантную защиту и защищает клеточные мембраны от утечки.
  23. Сахар может вызывать окислительный стресс и образование свободных радикалов. - Окислительный стресс, как известно, является предшественником более 200 возрастных заболеваний, поэтому его необходимо сокращать. Окисление можно сравнить с ржавчиной наших внутренностей или с потемнением фруктов. Возрастные пятна, пятна на печени или дегенерация желтого пятна часто являются признаками окислительного стресса. Сократите потребление сахара и соблюдайте диету, полную питательных веществ и антиоксидантов. Окислительный стресс может вызвать гипертонию и заболевание периферических сосудов.
  24. Сахар может вызывать выработку эстрогена у мужчин - MOOBS (мужская грудь) растет! Особенно у молодых парней, таких как никогда раньше.
  25. Сахар вызывает заболевание почек - высокий уровень сахара в крови является основным фактором риска заболевания почек. Сахар повреждает микрососудистые сосуды в почках, что влияет на способность почек регулировать выведение вредных отходов, кровяное давление, солевой, минеральный, белковый и жидкостный баланс.
  26. Сахар вызывает высокое кровяное давление - соль слишком долго обвиняли в повышении кровяного давления, но на самом деле критиковались неправильные белые кристаллы. «Сахар сильнее связан с гипертонией и кардиометаболическим риском». OpenHeart.BMJ.
  27. Сахар способствует появлению прыщей - сахар способствует выработке кожного сала (масла) на лице, сахар способствует воспалению, сахар снижает наш иммунитет, сахар усугубляет гормональные прыщи. Ваша кожа расплатится за диету с высоким содержанием сахара.
  28. Сахар может усугубить псориаз - плохое питание может вызвать снижение иммунитета, чрезмерный бактериальный рост в кишечнике и воспаление, которые могут усугубить псориаз, экзему и другие кожные заболевания. Часто назначают диету с низким содержанием сахара.
  29. Сахар может влиять на фертильность - на проблемы с овуляцией и фертильностью может влиять потребление углеводов и сахара с пищей. Кроме того, женщины с СПКЯ (синдромом поликистозных яичников) часто имеют проблемы с регуляцией сахара и инсулина, которые можно улучшить с помощью диеты с низким содержанием сахара.СПКЯ тесно связан с инсулинорезистентностью и гормональным дисбалансом.
  30. Сахар может привести к потере у мужчин моджо - извините, ребята, это правда. Плохой контроль уровня сахара в крови вызывает повреждение микрососудов и эректильную дисфункцию. Сахар влияет на кровоток, вызывает повреждение микрососудов, нервов и гормональный дисбаланс. Все это частые причины ЭД (эректильной дисфункции). Что еще более важно, если мужчина испытывает ЭД, это может быть самым первым признаком того, что происходит что-то более серьезное.Пора пройти тщательное обследование у врача.

Если я откажусь от сахара, проживу ли я дольше?

Отказавшись от сахара, гарантированно ли мы предотвратим все вышеперечисленное? Может быть, а может и нет, но посмотрите, что может помешать . Если есть сотня проблем, связанных с сахаром, я, например, хочу устранить как можно больше.

В отказе от сахара нет недостатков, никаких осложнений, так почему бы и вам?

Все дело в выборе.Если вы решите есть сахар, вы подвергнетесь более высокому риску перечисленного выше. Наше здоровье определяется многими факторами. Единственный фактор, который мы больше всего контролируем, - это то, что мы едим.

Как мне бросить сахар?

Если вы здесь новичок, вам могут быть полезны некоторые из моих предыдущих статей.

Я точно объясняю, чего следует избегать. Что радоваться. Как медленно сдаваться, используя мой пошаговый метод. Вы даже узнаете, как помочь своим детям отказаться от сахара и нездоровой пищи (даже если вы привередливы в еде).


Авторы и цитаты: Оригинальную инфографику «10 причин бросить сахар» можно найти по адресу https://www.thecandidadiet.com/10-reasons-to-quit-sugar-infographic/.

Если сахар так вреден для нас, почему сахар во фруктах в порядке?

Это третья из серии из четырех частей, посвященных сахару, в которой рассматриваются диеты без сахара, сравнение различных типов сахаров и связь между сахаром и болезнями. Узнайте о других выпусках здесь.


Мы регулярно слышим от медицинских организаций и экспертов, что нам следует есть меньше сахара. Но нам также говорят, что мы должны есть больше фруктов.

Все виды сахара дают нам одинаковое количество калорий, будь то фрукты или безалкогольные напитки. Но риски для здоровья от употребления сахара связаны с потреблением слишком большого количества «свободных сахаров» в рационе, а не с потреблением сахаров, которые естественным образом присутствуют во фруктах или молоке.

Виды сахара в продуктах питания

Сахар, содержащийся в продуктах питания и напитках, бывает разных форм.Молекулы сахара классифицируются как моносахариды (отдельные молекулы сахара, такие как глюкоза и фруктоза) и дисахариды (более сложные структуры, такие как сахароза и лактоза).

Фрукты содержат натуральные сахара, которые представляют собой смесь сахарозы, фруктозы и глюкозы. Многие люди слышали, что сахар вреден, и думают, что это также относится и к фруктам.


Подробнее: Вам не нужно отказываться от сахара, чтобы улучшить свое здоровье


Но фруктоза вредна только в чрезмерных количествах, а не когда она поступает из фруктов.Было бы невероятно трудно потреблять чрезмерное количество фруктозы, употребляя в пищу цельные фрукты.

Намного легче потреблять избыток сахара из продуктов и напитков, содержащих «свободный сахар».

Свободные сахара включают те же самые сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу), но в данном случае они были удалены из их естественного источника (вместо того, чтобы употребляться в пищу как естественные части фруктов, молочных продуктов, некоторых овощей и зерновых). Это включает сахар, который добавляют в еду и напитки пищевые компании, повара или потребители.

Источник важнее всего. с www.shutterstock.com

Риск для здоровья связан с свободным сахаром, а не с фруктами

Фактические данные показывают, что риски для здоровья, связанные с сахаром, такие как кариес и нездоровая прибавка в весе, связаны с потреблением слишком большого количества свободных сахаров в рационе, а не с употреблением в пищу сахаров, которые естественным образом присутствуют во фруктах или молоке.

По этой причине рекомендуется, чтобы не более 10% ежедневных калорий поступало из свободных сахаров.Для среднего взрослого это примерно 50 г или немного больше, чем количество сахара в банке обычного безалкогольного напитка или газировки. По оценкам, австралийцы получают около 60% (65 г) потребляемого сахара из свободных сахаров.

Продукты, являющиеся источниками свободного сахара, такие как соки, безалкогольные напитки, печенье и леденцы, часто высококалорийны и не имеют другой питательной ценности. Часто их легче потреблять больше, чем свежих фруктов, и они также могут заменять другие питательные продукты в рационе.

Рассмотрим бутылку фруктового сока - вам нужно съесть шесть целых апельсинов, чтобы получить такое же количество сахара, которое вы потребляете в соке. А поскольку фрукт находится в форме сока, он засчитывается в суточный лимит свободного сахара.

Калории из напитков, содержащих сахар, часто становятся добавкой к калориям, которые вы потребляете из пищи, что со временем может привести к увеличению веса.

Употребление большого количества сухофруктов - тоже не лучшая идея, если вы ограничиваете потребление сахара.В процессе удаления воды из фруктов питательные вещества концентрируются, так что сушеные абрикосы, например, содержат примерно в шесть раз больше сахара (40 г на 100 г), чем свежие абрикосы (6 г на 100 г).

Нам нужно съесть фрукты

В отличие от многих продуктов с высоким содержанием свободных сахаров, фрукты содержат множество питательных веществ, которые помогают обеспечить нам сбалансированную диету для хорошего здоровья.

Во-первых, фрукты - отличный источник клетчатки. В среднем банан обеспечивает 20-25% (6 г) рекомендуемой дневной нормы клетчатки.Получение достаточного количества клетчатки с пищей важно для защиты от рака кишечника. Есть очевидные возможности для улучшения потребления клетчатки - взрослые во многих странах потребляют только около половины рекомендуемого количества каждый день (25 г для австралийских женщин и 30 г для австралийских мужчин).

Клетчатка во фруктах, которая часто отсутствует во многих продуктах и ​​напитках со свободным сахаром, также может помочь вам насытиться, что означает, что вы в целом меньше едите во время еды. Непонятно, почему именно так, но это может быть связано с объемом пищи (особенно по сравнению с жидкостями) и процессом жевания.

Фрукты также являются хорошим источником других питательных веществ, таких как калий, который может помочь снизить кровяное давление, и флавоноиды, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.

Есть свидетельства того, что употребление цельных фруктов (отдельно и в сочетании с овощами) снижает ваши шансы умереть от рака, ожирения и сердечных заболеваний.

Несмотря на это, только около 50% австралийцев съедают хотя бы два фрукта в день.

Большинство национальных диетических рекомендаций поощряют употребление фруктов и овощей с упором на овощи.Чтобы попробовать и съесть рекомендованные два фрукта в день, помните, что это может быть банан, яблоко или апельсин, или два меньших фрукта, таких как сливы или абрикосы, или чашка винограда или ягод.


Подробнее: Еда как лекарство: зачем нужно есть столько овощей и как на самом деле выглядит порция?


Когда дело доходит до других источников сахара, старайтесь выбирать продукты, которые содержат мало сахара или совсем не содержат сахара, указанного в списке ингредиентов, и пейте воду вместо сладких напитков, когда испытываете жажду.

Почему сахар вреден?

Все больше исследований показывают, что именно сахар, а не жир в нашем рационе, является основным фактором, способствующим нашей эпидемии ожирения. Диетолог Керри Торренс объясняет «скрытый» сахар, о котором вы, возможно, не знаете, что едите, и как его распознать на этикетках продуктов питания…

Сколько сахара мне нужно есть в день?

Рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и официальных советников по питанию Великобритании заключаются в том, что только 5% вашего ежедневного потребления калорий должно состоять из добавленных или «свободных» сахаров.Это означает:

  • Взрослые должны есть не более 30 г в день (примерно семь кубиков сахара).
  • Дети в возрасте 4-6 лет должны употреблять не более 19 г в день (пять кубиков сахара).
  • Дети в возрасте 7-10 лет должны употреблять не более 24 г в день (шесть кубиков сахара).

Узнайте больше о рекомендуемой суточной дозе сахара в нашем справочнике «Сколько сахара мне следует есть». Ищете сладкую альтернативу или хотите отличить фруктозу от сахарозы? Узнайте больше в нашем сахарном хабе.

Виды сахара

Сахар - это углевод, который естественным образом содержится во множестве различных продуктов, от лактозы в молоке до фруктозы во фруктах и ​​меде. Существует два типа сахара: натуральный сахар (например, лактоза в молоке) и добавленные или «бесплатные» сахара, которые включают рафинированный столовый сахар (сахарозу), а также концентрированные источники, такие как фруктовый сок, мед и сиропы. Организации здравоохранения, в том числе Национальная служба здравоохранения, советуют нам сократить потребление «бесплатного сахара».

Почему сахар вреден для вас?

Потребление слишком большого количества сахара может привести к таким проблемам со здоровьем, как ожирение, диабет, болезни сердца и кариес.

Если вы очень активны и регулярно занимаетесь физическими упражнениями, немного сахара в вашем рационе помогает снабжать энергией ваши мышцы и поддерживать активность мозга. Проблема для большинства из нас заключается в том, что многие из обработанных пищевых продуктов, которые мы едим, в частности, те, которые продаются детям, содержат добавленный сахар, который поставляет энергию в виде калорий, и очень мало другого, поэтому мы в конечном итоге потребляем больше, чем мы. необходимость. Это может привести к:

  • Энергетический спад: Высокое потребление сахара вызывает резкий скачок уровня сахара в крови, вызывая у нас тот приятный «кайф», за которым следует резкий спад, из-за которого мы устаем, раздражаемся и испытываем тягу к более сладкой пище.Этот порочный круг может усугубить другие проблемы со здоровьем.
  • Увеличение веса: , что, в свою очередь, может увеличить риск заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания.
  • Газированные напитки и сладкие закуски связаны с усилением кариеса у детей.

Признавая эти проблемы, правительство выпустило руководство для пищевой промышленности по снижению количества сахара в фасованных продуктах.

Скрытые источники сахара

Мгновенный «подъем», который мы получаем от сахара, является одной из причин, по которой мы обращаемся к нему во время празднования или когда мы жаждем комфорта или вознаграждения.Однако даже те из нас, кто не любит сладкое, могут есть больше, чем мы думаем, потому что очень много продуктов повседневной обработки, от злаков и хлеба до соуса для пасты и супов, содержат сахар.

  • «Нежирные» и «диетические» продукты часто содержат дополнительный сахар, который помогает улучшить их вкус и вкусовые качества, а также для увеличения объема и текстуры вместо жира.
  • Даже несладкие продукты, такие как готовые супы и соусы, могут содержать добавленный сахар.
  • В банке безалкогольных напитков в среднем содержится семь чайных ложек сахара.
  • Натуральный сахар в некоторых фруктах, включая яблоки, увеличился по мере выращивания новых сортов (включая Pink Lady, Fuji и Jazz), чтобы удовлетворить наше желание большей сладости.

На что обращать внимание на этикетках продуктов питания

Узнайте, сколько сахара в вашей пище, выполнив эти простые проверки:

  • Посмотрите на «углеводы как сахар» на панели питания. Это включает как натуральный, так и добавленный сахар. Менее 5 г на 100 г - низкий уровень, более 22,5 г на 100 г - высокий.
  • Проверьте список ингредиентов на наличие всего, что заканчивается на «оса» (глюкоза, сахароза, фруктоза, лактоза, мальтоза). Это все формы сахара, а также мед, агава, патока и сиропы, такие как кукурузный и рисовый сироп. Чем выше список ингредиентов, тем больше сахара в продукте.
  • Знай своего заместителя. Например, ксилит, сорбит и маннит. Они естественным образом встречаются в небольших количествах в растениях и фруктах и ​​часто используются в низкокалорийных продуктах для придания сладости, но с меньшим количеством калорий.Ксилит можно использовать в домашней выпечке как замену обычному сахару (соотношение 1: 1), хотя ваша выпечка не станет коричневой в такой степени, а ксилит нельзя использовать там, где дрожжи являются разрыхлителем.

Полезные ресурсы для сокращения потребления сахара:

Давина МакКолл: Как избавиться от сахара
Наши любимые рецепты с низким содержанием сахара
Руководство BBC Good Food по выпечке без сахара

Нравится? А теперь читайте…

10 вещей, которые вы должны знать, прежде чем отказываться от сахара
Все, что вам нужно знать о сахаре
Дополнительные советы по здоровью и питанию


Эта страница была просмотрена 11 сентября 2020 г.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*