Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Омега 3 6 9 где содержится таблица: Омега (3 6 9): В Чем Разница и Что Полезнее?

Содержание

Омега-3-6-9: в чем разница и все ли жирные кислоты одинаково полезны

О пользе жирных кислот не устают говорить и врачи, и специалисты по питанию — это важнейшие микроэлементы, без которых здоровье будет таким же крепким, как кирпичная стена без связующего вещества. Рассказываем, где их искать и как поставлять организму в оптимальном количестве.

Даже те, кто равнодушно относятся к бесконечным разговорам о правильном питании и здоровом образе жизни, наверняка не раз слышали о том, что нехватка жирных кислот может не лучшим образом сказаться не только здоровье, но и на внешнем виде. Многие знают, что эти кислоты называются омегами, а некоторые, что существует три типа — 3, 6 и 9. Но в чем разница между ними, все ли они одинаково важны и стоит ли прикладывать особые усилия, чтобы они всегда были в рационе, ответит не каждый.

Начнем с того, что жирных кислот много, условно их делят на три типа, где из трех типов две — 3 и 6 — считаются «существенными» или незаменимыми, а получить их человек способен из продуктов, которые употребляет в пищу.

Омега-9 же таковой не является: ее организм способен вырабатывать сам, а дефицит этой жирной кислоты в здоровом теле — явление крайне редкое. Кроме того, она также относится к разряду мононенасыщенных кислот, в то время как омега-3 и -6 — полиненасыщенные. Они играют значительную роль в процессах метаболизма, входят в состав клеточных мембран, участвуют в формировании внутренних стенок сосудов (особенно это касается омега-3).

При этом важно не столько количество этих кислот в организме, сколько их баланс: так как омега-6 провоцирует воспалительные процессы (а они далеко не всегда явление отрицательное), а омега-3, наоборот, воспаление снимают. Проблема же в том, что в то время как противовоспалительной жирной кислоты зачастую недостаточно в рационе среднестатистического современного городского жителя, той, что воспаление вызывает, то есть омега-6 — слишком много.

Getty Images

Оптимальным соотношением количества этих кислот, поступающих с пищей, по мнению специалистов, считается примерно 1:3 — 1:5, где омега-6 больше, чем омега-3.

Те же, кто питается типичной для большинства пищей, нередко держатся соотношения в 1:25, а в запущенных случаях и 1:100, сами того не подозревая. Этот фактор заметно влияет на развитие многих хронических и не только болезней — аллергии, артрита, болезней сердечно-сосудистой системы, деменции, ожирения. Кроме того, проблемы со здоровьем, причем не только с физическим, но и с психическим, ассоциируются, в том числе с дисбалансом жирных кислот в организме.

Такая диспропорция в употреблении жирных кислот вызвана прежде всего чрезмерным увлечением растительными маслами, богатыми омега-6. Привычные нам подсолнечное, кукурузное, рапсовое, соевое и льняное масла несут с собой и внушительную порцию этих жирных кислот — зачастую, гораздо большую, чем нужно для здорового метаболизма. Не исключением тут являются и масла, которые принято считать полезными — масла зародышей пшеницы и виноградной косточки и кунжутное масло. Причем, кроме той порции растительных масел, которую мы получаем с домашней пищей, например, заправив им салат или пожарив на нем яичницу, в наш постоянный рацион входят полуфабрикаты и готовые продукты массового производства, которые включают в себя не меньшую, а то и большую дозу омега-6 — хлеб и другая выпечка, печенье и сладости, молочные продукты с использованием растительных жиров, многие мясные продукты.

Итог один — кислот, провоцирующих воспаление слишком много, а значит, и топлива для хронических воспалительных процессов, постепенно подтачивающих здоровье, предостаточно на постоянной основе.

А вот омега-3, которая бы гасили эти воспаления, параллельно выполняя еще целый ряд важных функций, как правило, в рационе современного человека недостаточно. Главным их источником является жирная рыба — кто с боем принимал в детстве рыбий жир, теперь может сказать прозорливым родителям «спасибо!», ведь именно ради профилактики дефицита этого важнейшего микроэлемента и были все мучения. Лосось, особенно дикий, селедка, скумбрия, тунец, треска и минтай, а также их печень, анчоусы, рыбная икра — добавив несколько порций этих видов рыбы и рыбных продуктов в недельное меню, можно значительно улучшить ситуацию с жирными кислотами в рационе.

Кроме того, омега-3 содержится во многих орехах и злаковых, семенах чиа и тыквенных семечках, в птичьих яйцах (особенно, специально обогащенных), а также в зелени (шпинате), кокосах и кокосовом масле, так что тем, кто практикует отказ от продуктов животного происхождения, не придется остаться за бортом здорового питания.

А капсулы с омега-3 — как животного, так и растительного происхождения — продаются в любой аптеке, врачи благосклонно относятся к их самостоятельному приему.

Полностью исключить растительные масла из рациона едва ли возможно, да и зачем — далеко не все они служат источником зла. Имеет смысл внимательно читать этикетки и стараться отказаться от продуктов, использующих растительные жиры там, где они не нужны — например, масляному спреду предпочесть полноценное сливочное масло 82% жирности, а шоколад выбрать тот, в состав которого входит масло какао, а не любое другое. Для заправки салатов лучше стараться выбирать оливковое масло первого холодного отжима (несмотря на заметное содержание омега-6, из всех растительных оно меньше всего провоцирует воспаления, благодаря изрядной дозе антиоксидантов, и при этом рекордно богато полезной олеиновой кислотой и рядом важных микроэлементов), авокадовое и миндальное, а готовить на кокосовом, сливочном или топленом масле.

И не забывать, что хотя порция разнообразных жиров организму необходима каждый день, они обладают едва ли не самой высокой энергоемкостью — проще говоря, они очень калорийны, так что если уж употреблять, то наиболее качественные и полезные из них и в том количестве, которое укрепляет здоровье, а не подтачивает его.

Жиры | Tervisliku toitumise informatsioon

Жиров не следует бояться. Чтобы здоровье было крепким, не надо избегать содержащихся в пище и используемых при ее приготовлении жиров, однако надо выбирать, каким жирам отдавать предпочтение, а какие употреблять по возможности реже.

Несмотря на то, что, когда говорят о жирах, используют термины “жиры” и “липиды”, на самом деле это не совсем одно и то же. К липидам принадлежат простые липиды или триглицериды, сложные липиды (например, фосфолипиды) и холестериды или циклические липиды. Термин “жиры” применяется преимущественно в отношении триглицеридов, состоящих из трех молекул жирных кислот и глицерола. В повседневном рационе жиры составляют 95–98% липидов. Именно поэтому в смысле пищевой энергии используется термин

жиры”.

Жиры состоят из жирных кислот. Пищевые жиры содержат жирные кислоты трех типов:
  • насыщенные жирные кислоты;
  • мононенасыщенные жирные кислоты;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

Насыщенные жирные кислоты преобладают в жирах животного происхождения, например в сале или сливочном масле. При комнатной температуре животные жиры находятся обычно в твердом состоянии.

Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты в подавляющем большинстве присутствуют в жирах растительного происхождения, например в рапсовом масле. Человеческий организм не в состоянии синтезировать две полиненасыщенных жирных кислоты (незаменимых кислоты) – линолевую (жирную кислоту Омега-6) и линоленовую (жирную кислоту Омега-3), поэтому их нужно получать с пищей. Содержание эти трех типов жирных кислот в различных жирах варьируется.

Жиры нужны организму потому, что:
  • они являются концентрированным источником энергии для организма человека. 1 грамм жира дает около 9 килокалорий энергии,
  • они участвуют в процессах роста и регуляции другой жизнедеятельности,
  • они источники незаменимых полиненасыщенных жирных кислот,
  • они снабжают человеческий организм жирорастворимыми витаминами и нужны для их всасывания и транспортировки в организме,
  • фосфолипиды входят в состав всех тканей и клеток, больше всего их в нервных тканях и клетках мозга,
  • образующийся вокруг органов жировой слой предохраняет их от ушибов,
  • они нужны для выведения желчи в кишечник, в противном случае она накапливается в желчном пузыре, и возникает опасность образования желчных камней,
  • они нужны для выведения желчи в кишечник, в противном случае она накапливается в желчном пузыре, и возникает опасность образования желчных камней.

Пищевые жиры необходимы, потому что он являются носителями аромата пищи и создают чувство насыщения. Пища без жира имеет менее выраженный вкус и запах.

Рекомендации по употреблению жиров

Согласно принятым в Эстонии рекомендациям по питанию, содержащиеся в пище жиры (например, в растительном и сливочном масле, в мясных и молочных продуктах) должны составлять 25–35 % энергии, получаемой взрослым человеком и ребенком от 2 лет, причем:

  • насыщенные жирные кислоты – до 10%;
  • мононенасыщенные жирные кислоты – 10–20%;
  • полиненасыщенные жирные кислоты – 5–10 %, в т.ч. незаменимые жирные кислоты (омега-3-ненасыщенные) – не менее 1 % энергии;
  • трансжирные кислоты – не более 1 г в день. Рекомендуется употреблять их как можно меньше.

Человеку с суточной потребностью в энергии 2000 ккал за день следует употреблять: от 0,25 × 2000 ккал / 9 ккал = 55 г до 0,35 × 2000 ккал/9 ккал = 78 г жиров. При суточной потребности в энергии 2500 ккал рекомендуемое дневное количество жиров – 70–97 г, при 3000 ккал – 85–117 г.

Пищевые жиры не должны давать менее 20 % пищевой энергии, потому что иначе могут возникнуть проблемы с количеством незаменимых жирных кислот и получением жирорастворимых витаминов. В случае недостатка жиров может быть заторможено развитие всего организма и снизиться сопротивляемость воздействиям внешней среды. С другой стороны, поскольку жиры дают слишком много энергии, то, потребляя слишком жирную пищу, очень легко перебрать энергии. Если потребление и расходование энергии не сбалансированы, она может откладываться в виде жира в жировых тканях, что приводит к образованию избыточной массы тела или ожирению. 

Источниками жиров в пище являются намазываемые на хлеб и используемые при приготовлении пищи, т.е. добавляемые, пищевые жиры, а также жиры, содержащиеся в продуктах питания. Для оценки количества жиров нужно следить как за видимым, так и за скрытым жиром. Количество последнего оценивать трудно, поскольку этот жир не виден. Поэтому важно читать на упаковке состав продукта и следить за содержанием жира. Скрытый жир может, например, присутствовать в сырах, в колбасных изделиях, в булочках. Рекомендуется, чтобы количество намазываемого на хлеб или используемого при приготовлении пищи жира не превышало половины дневного количества жиров.

Если рекомендованное дневное количество энергии составляет 2000 ккал, дневное количество жиров должно быть в среднем около 65 граммов; если рекомендуется 2500 ккал – то примерно 85 граммов.

Если рекомендованное суточное количество энергии составляет 2000 ккал и количество жира 65 граммов, то: добавляемых пищевых жиров может быть в общей сложности примерно 6–7 порций, что означает около:
  • 10–20 граммов семян, орехов, миндаля и
  • 25–30 граммов сливочного или растительного масла (1 чайная ложка – примерно 5 г, 1 столовая ложка – примерно 15 г)
  • и около 25–30 граммов остается на содержащиеся в пище скрытые жиры.
Как снизить потребление жиров, особенно насыщенных жирных кислот, и повысить потребление ненасыщенных жирных кислот:
  • Выбирайте молочные продукты пониженной жирности (йогурт, творог, сыр).
  • Выбирайте маложирное мясо, например курицу без кожи или постные куски мяса.
  • По возможности удаляйте видимый жир.
  • Несколько раз в неделю ешьте рыбу, откуда вы получите полиненасыщенные жирные кислоты.
  • Лучше варить, чем жарить, готовить на пару, чем запекать.
  • При приготовлении бутербродов используйте меньшее количество жирной намазки.
  • Растительные масла употребляйте умеренно, они являются хорошими источниками ненасыщенных жирных кислот.
  • Рапсовое масло хорошо для жарки, оливковое холодного отжима – для салатов.
  • Вместо сметаны и сливок используйте в салатах и других блюдах натуральный йогурт (без добавок) или молоко.
  • Если собираетесь съесть что-нибудь жирное (например, соус к свинине), лучше выберите в качестве гарнира отварной рис, чем жареный картофель.
  • Покупая в магазине готовую еду, читайте этикетку, чтобы среди похожих блюд выбрать такое, в котором было бы меньше насыщенных жирных кислот.
  • Избегайте продуктов со скрытым жиром, который содержит мало нужных витаминов и минеральных веществ. Речь идет о колбасных изделиях, булочках, печенье, пирожках, шоколаде.
  • Уменьшите количество кусочков мяса в блюде, вместо этого ешьте больше овощей.
  • Если жиров становится слишком мало, добавьте в меню орехи, миндаль и семена.

Больше всего насыщенных жирных кислот мы получаем из видимого или скрытого жира мясных продуктов (например, сосисок, колбасы, бекона) и очень жирных молочных продуктов (сливки, жирные сыры, сливочное масло), а также из разного рода выпечки. 

Потребление моно- и полиненасыщенных жирных кислот должно составлять в общей сложности не менее 2/3 от общего количества жиров. Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, или альфа-линоленовая кислота и Омега-6, или линолевая) называют незаменимыми, потому что организм человека не умеет их самостоятельно синтезировать и должен получать их с пищей. 

Среди полиненасыщенных жирных кислот важно увеличить потребляемое количество незаменимых жирных кислот Омега-3, которые должны давать не менее 1% получаемой с пищей энергии.

Употребление 200–250 мг в день ненасыщенных жирных кислот Омега-3 связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку в нашей еде среди полиненасыщенных жирных кислот преобладают жирные кислоты Омега-6-, важно увеличить потребление жирных кислот Омега-3, которые можно получить, употребляя жирную морскую рыбу и дары моря, рапсовое и льняное масло. Важно, чтобы взаимное соотношение между жирными кислотами Омега-6 и Омега-3 было 1:1 или в крайнем случае 2:1, в то время как в употребляемой нами пище оно составляет примерно 20:1. Обилие в пище жирных кислот Омега-6 связывают с увеличением риска многих заболеваний, в частности, атеросклероза сосудов сердца, остеопороза, астмы, синдрома внезапной смерти, экземы.

Источниками моно- и полиненасыщенных жирных кислот являются:
  • рыба,
  • орехи и семена,
  • растительные масла (кроме пальмового и кокосового).

Рекомендуется, чтобы из получаемых с пищей жирных кислот не менее 60 % имелирастительное происхождение (масло семян льна, конопляное, рапсовое масло, масло грецких орехов, сами грецкие орехи, фисташки, орехи пекан, миндаль, семена льна), остальное поступало в основном из рыбы и только потом из птицы.

Холестерин

Холестерин для жизнедеятельности человека необходим, потому что он требуется для синтеза в организме желчных кислот, стероидных гормонов (в т.ч. половых гормонов) и витамина D. Он также является чрезвычайно важным компонентом состава клеток.  

Холестерин имеет животное происхождение и в растительных жирах не встречается. Три четверти холестерина, необходимого для жизнедеятельности, организм синтезирует самостоятельно, оставшуюся часть, около 150–200 мг, мы должны получить с пищей. Длительное ежедневное поступление холестерина с пищей должно быть меньше 300 мг. Богаты холестерином яичные желтки, субпродукты, жирное мясо и молочные продукты, куриная кожа и свиная шкурка. Кратковременные чрезмерные количества поступающего с пищей холестерина неопасны, однако этого нельзя сказать про постоянное чрезмерное употребление в пищу богатых холестерином и насыщенными жирными кислотами продуктов. Поддерживать нормальный уровень холестерина в крови поможет употребление достаточного количества клетчатки, т. е. надо есть достаточно зерновых продуктов, а также овощей и фруктов. 

Поступающий с пищей холестерин оказывает относительно мало влияния на общий уровень холестерина в крови. Значительно в большей степени выработке излишнего холестерина способствует чрезмерная пищевая энергия и получение с пищей малого количества лецитина и клетчатки. Лецитин есть в куриных желтках, молоке и соевых продуктах, и он необходим для приведения в порядок холестеринового обмена. Недостаток лецитина в организме приводит к нарушениям жирового обмена: ускорению ожирения, повышению уровня холестерина, ухудшению памяти и способности к концентрации.

Трансжирных кислот в природе встречается относительно мало (например, в молочном жире), но они могут образовываться при гидрогенизации жидких растительных масел, т.е. когда они затвердевают. С точки зрения биологического воздействия трансжирные кислоты близки к насыщенным жирным кислотам.

Гидрогенизация или отвердевание позволяет получать из жирного растительного масла хорошо хранящийся твердый жир с требуемой консистенцией и прочими качествами. Если процесс гидрогенизации доходит до конца, трансжирныхкислот в продукте не образуется. В результате частичной гидрогенизации могут возникать трансжирные кислоты, однако их можно отделить от продукта. Поскольку производители не должны указывать на продуктах содержание трансжирных кислот, имеет смысл всегда читать состав продукта.

Если продукт, который содержит масла, является твердым, или в его составе указано наличие частично гидрогенизированных жиров, он может, хотя и не обязательно, содержать трансжирные кислоты. Такие продукты обычно богаты также насыщенными жирными кислотами, сахаром и солью, поэтому употреблять их рекомендуется по возможности умеренно.

Продукты, которые могут содержать трансжирные кислоты:
  • выпечка, печенье, кондитерские изделия;
  • фаст-фуд, готовая еда;
  • некоторые маргарины.

Количество получаемых с пищей трансжирных кислот в метаболическом смысле не должно стабильно превышать 1 грамма в день. Постоянное употребление большого количества трансжирных кислот связывают с риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа. Если в перечне компонентов продукта имеется ссылка на гидрогенизированный растительный жир, в таком продукте могут присутствовать трансжирные кислоты.

Следует помнить, что:
  • оливковое масло холодного отжима имеет зеленоватый или желтоватый оттенок и называется Virgin или Extra Virgin. При холодном отжиме масло очищается только за счет фильтрации, поэтому содержащиеся в нем полезные биологически активные вещества не разрушаются. Масло холодного отжима хорошо в салатах и для приготовления холодных блюд. Масло холодного отжима не подходит для жарки, поскольку содержит много химических соединений, которые под воздействием высоких температур могут стать вредными;
  • светло-желтое, практически без вкуса и без запаха рафинированное масло подойдет и для салатов и для жарки. Для жарки нужно использовать минимальное количество масла и избегать высоких температур (когда масло уже дымится), чтобы не образовывались канцерогенные (способствующие раку) соединения;
  • перед жаркой сковороду и масло рекомендуется разогреть, поскольку, если жарить при низкой температуре, продукты впитывают в себя больше жира;
  • по окончании жарки остатки масла нужно тщательно удалить со сковороды, потому что тонкий масляный слой быстро прогоркает;
  • однажды уже подогревавшееся масло для повторной жарки использовать нежелательно.
На что нужно обращать внимание в маркировке?

Перед покупкой продукта рекомендуется прочесть, что написано в его маркировке, на основании чего делать осознанный выбор. В Эстонии наличие в составе продукта гидрогенизированных (отвержденных) растительных жиров указывать обязательно. На основании этого потребитель может выбрать, купить продукт или нет.

В случае с продуктов, в названии которых содержится указание “dessert” или «toode taimsetest rasvadest» (“продукт из растительных жиров”), рекомендуется внимательнее присмотреться к маркировке, поскольку есть основания предполагать, что при изготовлении таких продуктов мог быть использован гидрогенизированный растительный жир. В составе молочных продуктов, которые носят наименования “сыр”, “молоко”, “йогурт”, “сливки” и т.п., запрещено использовать заменяющие молоко компоненты, например заменять молочный жир растительным.

Таблица. Еда как источник жирных кислот
Насыщенные жирные кислоты
Сливочное масло, сыр, мясо, мясные продукты (сосиски, сардельки, гамбургеры), молоко и йогурт (высокой жирности), кондитерские изделия, твердые маргарины, сало, пальмовое и кокосовое масло
Мононенасыщенные жирные кислоты
Оливки, семена рапса, орехи (фисташки, миндаль, фундук, орехи пекан), арахис и его масло, авокадо
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Лосось, сельдь, форель; семена рапса, соевые бобы, семена льна и их масло
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Семена подсолнечника, ростки пшеницы, кунжут, орехи, соевые бобы, кукуруза и ее масло
Трансжирные кислоты
Некоторые жиры для выпечки и жарки, используемые в производстве кондитерских изделий: выпечки, тортов, пирожков

Комплекс незаменимых жиров BioVea Omega 3-6-9 1000 мг.

90 гелевых капс.
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
OMEGA 3-6-9:
поддерживает здоровое сердце и уровень  холестерина
• Поддержка сердечно-сосудистых заболеваний
• Поддерживает здоровую иммунную функцию
• Помогает лечить аллергию, астму и различные расстройства кожи
• Поддерживает здоровые волосы, кожу и ногти
• Снижает кровяное давление, расслабляет кровеносные сосуды и снижает уровень холестерина
• Поддерживает здоровые  суставы

Что такое Омега 3-6-9?
Омега 3, 6 и 9 групп жирных кислот содержат необходимые жирные кислоты для хорошего здоровья. Исследования показали, что диеты, богатые жирными кислотами, поддерживают работу сердца, способствуя правильному уровню триглицеридов и холестерина.

Льняное масло: масло из льняного семени (также известное как льняное масло) является одним из лучших вегетарианских источников незаменимых жирных кислот. Он содержит приблизительно 50-60% омега-3 незаменимых жирных кислот, известных как линоленовая кислота или альфа-линоленовая кислота, и примерно 18-20% омега-6 незаменимых жирных кислот, известных как линолевая кислота. Льняное масло является богатейшим источником линоленовой кислоты  и омега-9-олеиновой кислотой.
Рыбий жир: На сегодняшний день лучшим типом омега-3 являются жиры, обнаруженные у рыб в двух жирных кислотах, имеющих решающее значение для здоровья человека, DHA и EPA. Эти две жирные кислоты играют решающую роль в предотвращении многих заболеваний. Человеческий мозг также сильно зависит от ДГВ - низкие уровни DHA связаны с депрессией, шизофренией, потерей памяти и повышенным риском развития болезни Альцгеймера. Регулярное потребление рыбьего жира настоятельно рекомендуется в качестве ключевого ингредиента для улучшения вашего здоровья.

Масло бораж: масло бораж является самым богатым источником питательно важных жирных кислот Омега-6: GLA (гамма-линоленовая кислота). GLA является предшественником многих важных простагландинов, которые представляют собой гормоноподобные вещества, которые могут влиять на толщину крови, состояние кожи и суставов, уровень холестерина, расширение и сужение кровеносных сосудов, воспаление и многое другое. GLA редко встречается в пищевых продуктах, и многие факторы блокируют способность организма самостоятельно вырабатывать ее.

Почему вы должны принимать Omega 3-6-9?
Незаменимые жирные кислоты в Omega 3-6-9 имеют несколько важных функций. Они являются необходимым компонентом клеточных стенок и клеточных мембран по всему организму, они помогают в производстве энергии и помогают регулировать распад холестерина и триглицеридов. Омега 3-6-9 - очень важная пищевая добавка, потому что это сбалансированное сочетание лучшего источника природы омега-3, 6 и 9 жирных кислот.

• Холестерин: в исследованиях на животных и небольших исследованиях на людях льняное семя вызывало идентифицируемые сокращения липопротеинов низкой плотности, «плохого» типа холестерина. Результаты другого исследования на животных с использованием льняного масла показали небольшое снижение артериального давления.

• Воспаление: жирные кислоты Омега-3, по-видимому, ограничивают воспалительную реакцию, связанную с этими состояниями. В случаях волчанки льняное масло не только уменьшает воспаление в суставах, почках и коже, но и снижает уровень холестерина, который может быть повышен при болезни. Прием льняного масла для подагры может уменьшить часто внезапную и сильную боль в суставах или припухлость, что является симптомом этого состояния.

Иммунная система: жирные кислоты омега-3 в жирном масле льна могут повысить способность вашего организма защищаться от посторонних веществ

СОСТАВ:
Пищевая ценность
Размер упаковки: 90 капсул гелевых
Размер порции: 1 желатиновая капсула
Порций в упаковке: 90

Фирменная смесь Омега 3-6-9 (рыбий жир, масло примулы вечерней, масло семян льна)    1000 мг
Омега-3 жирные кислоты        254 мг
ЭПК        90 мг
ДГК        60 мг
АЛК        105 мг
Омега-6 жирные кислоты        176 мг
Линолевая кислота    160 мг
Гамма-линолевая кислота    16 мг
Омега-9 жирные кислоты        38 мг
Олеиновая кислота    38 мг
Другие ингредиенты: Желатин, растительный глицерин, смесь натуральных токоферолов, очищенная вода.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Желатин, растительный глицерин, смешанные натуральные токоферолы, очищенная вода.

Гестационный сахарный диабет (памятка для пациенток)

Гестационный сахарный диабет (памятка для пациенток)

Гестационный сахарный диабет (ГСД) – это однократное повышение сахара в крови выше нормы впервые во время беременности.

Норма сахара крови у беременных утром натощак (до еды) < 5,1ммоль/л, а после нагрузки глюкозой при проведении теста толерантности к глюкозе в 24-28 недель беременности: через 1 час < 10,0ммоль/л, через 2 часа < 8,5ммоль/л. Нагрузку глюкозой проводить нельзя, если уровень сахара крови утром натощак уже был ≥ 5,1 ммоль/л.

Такое повышение сахара (глюкозы) крови чрезвычайно минимально, никак не сказывается на самочувствии женщины, но во время беременности может приводить к очень серьезным последствиям, как для будущей мамы, так и для ее малыша. Если ГСД своевременно не выявлен или будущая мама не принимает никаких действий по его лечению, то существенно повышается риск раннего старения плаценты и, как следствие, задержки развития плода, преждевременных родов, а также многоводия, повышения артериального давления, преэклампсии, формирования крупного плода и необходимости в кесаревом сечении, травматизации женщины и ребенка в родах, гипогликемия и нарушение дыхания у новорожденного. Самым грозным осложнением нелеченного ГСД является перинатальная гибель плода. Поэтому современная организация здравоохранения во всем мире рекомендует обязательное обследование ВСЕХ беременных женщин для наиболее раннего выявления ГСД и его своевременного лечения.

Если у Вас выявили ГСД, то это не повод отчаиваться. Не откладывая необходимо принять все меры, чтобы Ваш сахар крови на протяжении всего оставшегося срока беременности был в пределах нормы. Так как повышение сахара крови при ГСД очень незначительно и субъективно не ощущается, то необходимо начать проводить регулярный самоконтроль сахара крови с помощью портативного прибора - глюкометра (при беременности используются только глюкометры, калиброванные по плазме крови – см. инструкцию к прибору).

Нормы сахара крови для беременных: утром до еды 3,3-5,0 ммоль/л, через 1 час после еды – меньше 7,0 ммоль/л. Необходимо записывать каждое значение сахара в дневник самоконтроля с указанием даты, времени и подробным описанием содержания приема пищи, после которого Вы измерили сахар. Этот дневник Вы должны каждый раз брать с собой на прием к акушеру-гинекологу и эндокринологу.

Лечение ГСД во время беременности:

  1. Диета – самое главное в лечении ГСД (http://www.niiomm.ru/joomla-stuff/category-blog/32-rekomendatsii-po-pitaniyu-beremennykh-stradayushchikh-sakharnym-diabetom):
  • Из питания полностью исключаются легкоусвояемые углеводы: сахар, варенье, мед, все соки, мороженое, пирожное, торты, хлебо-булочные изделия из белой высокосортной муки; сдобная выпечка (булки, плюшки, пирожки),
  • Любые сахарозаменители, например, продукты на фруктозе (продаются в магазинах под маркой «диабетических») – запрещены для беременных и кормящих грудью,
  • Если у Вас избыток массы тела, то в питании необходимо ограничить все жиры и полностью исключить: колбасы, сосиски, сардельки, сало, маргарин, майонез,
  • Ни в коем случае не голодайте! Питание должно быть равномерно распределено на 4 – 6 приемов пищи в течение дня; перерывы между едой не должны быть более 3-4 часов.
  1. Физические нагрузки. Если нет противопоказаний, то очень полезны умеренные физические нагрузки не менее 30 минут ежедневно, например, ходьба, плавание в бассейне.

Избегайте упражнений, которые вызывают повышение артериального давления и вызывают гипертонус матки.

  1. Дневник самоконтроля, в который Вы записываете:
  • сахар крови утром до еды, через 1 час после каждого приема пищи в течение дня и перед ночным сном – ежедневно,
  • все приемы пищи (подробно) – ежедневно,
  • кетонурия (кетоны или ацетон мочи) утром натощак (существуют специальные тест-полоски для определения кетоновых тел в моче – например, «Урикет», «Кетофан») – ежедневно,
  • артериальное давление (АД должно быть менее 130/80 мм рт. ст.) – ежедневно,
  • шевеления плода – ежедневно,
  • массу тела - еженедельно.

!!! Внимание: если Вы не ведете дневник, или ведете его не честно, тем самым Вы обманываете себя (а не врача) и рискуете собой и своим малышом!

  1. Если, несмотря на проводимые мероприятия, сахар крови превышает рекомендованные значения, то необходимо начать лечение инсулином (для этого Вас направят на консультацию к эндокринологу). Вы должны знать, что привыкания к инсулину не развивается, и после родов в подавляющем большинстве случаев инсулин отменяется. Инсулин в адекватных дозах не приносит вреда ни ребенку, ни матери, он назначается для сохранения полноценного здоровья и мамы, и малыша.

РОДЫ и ГСД:

Гестационный сахарный диабет сам по себе  НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показанием для кесарева сечения и преждевременных родов. Срок и способ родов определяет акушер-гинеколог.

ГСД после родов:

  • соблюдение диеты в течение 1,5 месяцев после родов,
  • отменяется инсулинотерапия (если таковая была),
  • контроль сахара крови в первые трое суток (норма сахара крови после родов: натощак 3,3 - 5,5 ммоль/л, через 2 часа после еды до 7,8 ммоль/л),
  • через 6-12 недель после родов – консультация эндокринолога для проведения диагностических тестов с целью уточнения состояния углеводного обмена,
  • женщины, перенесшие ГСД, входят в группу высокого риска по развитию ГСД при следующих беременностях и сахарного диабета 2 типа в будущем, поэтому женщине перенесшей ГСД необходимо:

- соблюдать диету, направленную на снижение массы тела при ее избытке,

- расширять физическую активность,

- планировать последующие беременности,

  • у детей от матерей с ГСД в течение всей жизни имеется повышенный риск развития ожирения и сахарного диабета 2 типа, поэтому им рекомендуется рациональное питание и достаточная физическая активность, наблюдение эндокринолога.

Удачи Вам!  Здоровья и благополучия Вам и Вашему малышу!

 

Скачать документ в формате Word:

 

 

Кедровое масло

КЕДРОВОЕ МАСЛО - ПРИРОДНЫЙ АНТИОКСИДАНТ


Еще одним видом из разработанных инновационных биопрепаратов являются концентраты на основе пробиотических микроорганизмов (бифидобактерий), содержащие ПНЖК кедрового масла.

Впервые установлено, что полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) кедрового и льняного масла обладают бифидогенными свойствами. Выбрана оптимальная доза внесения кедрового и льняного масла – 1,5% от объема питательной среды, которая обеспечивает активный рост бифидобактерий.

Отмечено высокое разрушение холестерина в процессе культивирования штамма бифидобактерий B. longum DK-100, которое составляет 68,09% при добавлении кедрового и 74,39% – льняного масла. Установлено, что внесение кедрового и льняного масла в питательную среду в 2 раза повышает холестеринметаболизирующую способность бифидобактерий по сравнению с контролем.

Разработана технология пробиотических биологически активных добавок, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами. Отмечено, что при культивировании пробиотических микроорганизмов с кедровым и льняным маслом происходит увеличение содержания линолевой и уменьшение содержания линоленовой кислот, что приводит к оптимальному соотношению ω-6 и ω-3 жирных кислот, при культивировании бифидобактерий с кедровым маслом.

Полученные данные свидетельствуют о перспективности применения пробиотических БАД с полиненасыщенными жирными кислотами для профилактики и лечения больных с повышенным уровнем холестерина в крови.

*О практическом использовании свойств пробиотических микроорганизмов и кедрового масла в создании инновационного препарата для лечения и профилактики дислипидемии и диабета см. в описании к пробиотику "Бификардио":

Кедровое масло, помимо того, что содержит в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты, является еще и богатым источником природных антиоксидантов. Такие свойства установлены у витаминов Е, А, каротиноидов, никотиновой кислоты, у минеральных веществ, таких как магний, кальций, цинк, марганец и у серосодержащих аминокислот.

В последние годы проблема перекисного окисления липидов и антиоксидантный статус организма привлекают к себе активное внимание. В нормальных условиях жизнедеятельности многие важные метаболические и физиологические процессы протекают с образованием свободных радикалов. Они участвуют в аккумуляции и биотрансформации энергии, обеспечивают детоксикацию некоторых чужеродных соединений, принимают участие в работе системы неспецифической иммунологической защиты организма. В норме интенсивность процессов свободнорадикального окисления поддерживается на определенном уровне сложной системой антиоксидантной защиты, включающей в себя целый ряд витаминов, ферментов, микроэлементов, аминокислот, некоторые гормоны (тироксин, эстрогены).

Свободные радикалы, вступая в химические реакции, повреждают ферментные системы, липиды, белки, нуклеиновые кислоты, приводят к нарушениям функций клетки, их считают виновниками многих острых и хронических заболеваний, в том числе атеросклероза, сердечнососудистых, онкологических, преждевременного старения организма, сокращения продолжительности жизни. Поддержание систем антиоксидантной защиты организма на оптимальном уровне функционирования играет важную роль для профилактики и оздоровления. В этом отношении большие надежды возлагаются на антиоксиданты растительного происхождения, поскольку они обладают большим сродством к тканям человеческого организма, как правило, малотоксичны, при разумном использовании не вызывают передозировки.

Кедровое масло является эффективным природным антиоксидантом и может использоваться для профилактики любых заболеваний, как средство для поддержания антиоксидантного статуса организма.

Высокое содержание и оптимальное соотношение моно- и полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов, аминокислот, обладающих липотропным действием, позволяют рекомендовать включение кедрового масла в оздоровительные диеты для профилактики нарушений липидного обмена и использовать его в лечебном питании больных ожирением и атеросклерозом.

Способность кедрового масла ускорять процессы регенерации (восстановления) слизистых оболочек используется и при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Клинические испытания, проведенные в Томском НИИ курортологии МЗ РФ, показали, что включение кедрового масла в комплексное лечение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки приводит к сокращению сроков рубцевания язвы. Кедровое масло хорошо переносится больными.

Характеристика кедрового масла

Кедровое масло получено из очищенного ядра кедрового ореха способом холодного отжима, который позволяет сохранить полезные свойства всех его компонентов. Нерафинированное Кедровое масло светло-желтого цвета с зеленоватым оттенком, с нежным ореховым ароматом и высочайшими вкусовыми качествами успешно конкурирует как деликатесный продукт с лучшими пищевыми маслами - оливковым, миндальным, арахисовым.

Жирнокислотный состав кедрового масла характеризуется высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жирных кислот (таблица 1.)

Таблица 1. Содержание жирных кислот в некоторых наиболее распространенных растительных маслах (в % от общей массы)

Виды масел

Насыщенные ЖК

Мононенасыщенные ЖК

Полиненасыщенные ЖК

Олеиновая (класс 9)

Линолевая (класс 6)

Линоленовая (класс 3)

Кедровое

10

25

44

21

Льняное

8- 10

14

25-50

21-45

Соевое

7,2- 15,1

32,5 - 35,6

51,7-57

2-3

Оливковое

9,1 - 14,2

70-87

4-12

-

Подсолнечное

9

33,3

39,8

-

Маисовое (кукурузное)

11,9

44,8 - 45,4

41 -48

-

Конопляное

4,5

14

65

16

Виноградное

12

18

70

-

Кунжутное

14

40

43

 

В кедровом масле соотношение жирных кислот Омега-6/Омега-3 составляет примерно 2:1. Обращает на себя внимание высокое содержание мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая необходима для нормального обмена холестерина. Употребление в пищу полиненасыщенных жирных кислот требует адекватного увеличения поступления токоферолов, природных антиоксидантов, защищающих жирные кислоты от свободнорадикального окисления. Установлено, что на 1 г ПНЖК, должно поступать 0,6 мг токоферолов, причем наиболее активных форм - альфа и гамма токоферолов. В кедровом масле соблюден и этот баланс, содержание альфа-токоферола в нем составляет 55 мг%.

В ядре кедрового ореха содержится большое количество фосфолипидов - 6,9 % (в кедровом масле -1,3%), что превышает их содержание во всех ореховых и масличных культурах. Наиболее распространенными фосфолипидами являются фосфатидилхолины (старое название - лецитины), в состав которых входят глицерин, ненасыщенные жирные кислоты и витаминподобное вещество холин, связанное с фосфорной кислотой. Фосфатидилхолин имеет важное значение в питании, он способствует перевариванию, всасыванию и правильному обмену жиров, усиливает желчеотделение, нормализует обмен холестерина, уменьшает накопление жиров в печени.

Кедровое масло является богатым источником жирорастворимых витаминов и некоторых витаминов группы В (таблица 2).

Таблица 2. Содержание витаминов в кедровом масле

Наименование витамина

Содержание: мг на 100г кедрового масла

Рекомендуемые нормы потребления в сутки

Каротиноиды (провитамин А)

31

6 мг

Е

55

10 -12мг

D

0,07

0,0025 мг

В1

1,6

1,1-1,2

В2

1,7

1,5

ВЗ (РР)

14

15

Ядро кедрового ореха содержит большое количество минеральных веществ - 2,6%, которые представлены набором макро- и микроэлементов.

Таблица 3. Состав макро- и микроэлементов кедрового масла

Наименование

Содержание: мг на 100г кедрового масла

Рекомендуемые нормы потребления в сутки

Калий

650

2-Зг

Натрий

195

3-6г

Кальций

110

800 - 1000 мг

Фосфор

840

1200- 1600мг

Магний

552

350 - 500 мг

Железо

19

10- 15мг

Медь

4

2 -5мг

Марганец

16

5- 10мг

Цинк

20

10- 15мг

Йод

0,6

0,1 - 0,2 мг

Диетически значимым является содержание фосфора, магния, марганца, меди, цинка, йода. Наличие перечисленных макро- и микроэлементов характеризует ядро кедрового ореха как природный источник минеральных веществ, играющих важную роль во многих биохимических процессах организма человека.

Кедровое масло содержит азотистые соединения, представленные главным образом свободными аминокислотами. Среди них все незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин; заменимые аминокислоты - аргинин, гистидин, тирозин, аланин, глицин, пролин, серии, аспарагин, глутамин..

Значение аминокислот для организма определяется прежде всего тем, что они используются для синтеза белков. Кроме этого, из аминокислот образуется большое количество веществ непептидной природы, выполняющих специальные функции. К таким веществам относятся холин (входит в состав фосфолипидов), таурин (принимает участие в метаболизме желчных кислот), гем (компонент гемоглобина). Аминокислота тирозин является предшественником гормонов щитовидной железы, катехоламинов - адреналина и норадреналина, входит в состав темноокрашенных пигментов меланинов, определяющих цвет кожи, волос. Меланины находятся также в пигментном слое сетчатки глаз. Из гистидина образуется биогенный амин - гистамин, играющий роль местного гормона. Из триптофана в организме синтезируется небольшое количество витамина РР (ниацина), кроме того, триптофан является предшественником неиромедиатора серотонина, от которого зависит эмоциональное состояние организма, недостаток серотонина характерен для депрессивных состояний. 

Некоторые аминокислоты сами обладают биологической активностью. Аминокислота лизин, повышает неспецифическую резистентность организма, влияет на тонус сосудов сердца, снижает уровень холестерина в крови. Метионин препятствует отложению избытка жира в печени, защищает клетки печени от воздействия токсических веществ, участвует в синтезе фосфатидилхолина. Аминокислоты аланин и глицин играют роль тормозных медиаторов в головном мозге, а глутаминовая и аспарагиновая кислоты - возбуждающих медиаторов. Аминокислота аргинин повышает неспецифическую резистентность организма, снимает спазм кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина в крови, является незаменимой аминокислотой в период роста у детей. Серосодержащая аминокислота цистеин является естественным антиоксидантом.

 

Бифидогенные и холестеринметаболизирующие свойства

 

Полученные экспериментальные данные позволяют сделать вывод, что внесение кедрового масла, содержаего полиненасыщенные жирные кислоты, не только увеличивает количество жизнеспособных клеток бифидобактерий, но и повышает их холестеринметаболизирующие свойства, что свидетельствует о повышении пробиотических свойств (о группе изобретений см. подробнее в описании изобретения к  Патенту № 2541778 от 15.01.2015 г. Хамагаева И.С., Буянтуева Л.В., Замбалова Н.А. Способ получения бактериального концентрата и его применение в качестве пробиотической биологически активной добавки к пище).

См. также:

Будьте здоровы!

 

ССЫЛКИ К РАЗДЕЛУ О ПРЕПАРАТАХ ПРОБИОТИКАХ

  1. ПРОБИОТИКИ
  2. ДОМАШНИЕ ЗАКВАСКИ
  3. БИФИКАРДИО
  4. КОНЦЕНТРАТ БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖИДКИЙ
  5. ПРОПИОНИКС
  6. ЙОДПРОПИОНИКС
  7. СЕЛЕНПРОПИОНИКС
  8. БИФИДОБАКТЕРИИ
  9. ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
  10. ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ
  11. СИНБИОТИКИ
  12. АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА
  13. АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
  14. АНТИМУТАГЕННАЯ АКТИВНОСТЬ
  15. МИКРОФЛОРА КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  16. МИКРОФЛОРА И ФУНКЦИИ МОЗГА
  17. ПРОБИОТИКИ И ХОЛЕСТЕРИН
  18. ПРОБИОТИКИ ПРОТИВ ОЖИРЕНИЯ
  19. МИКРОФЛОРА И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
  20. ПРОБИОТИКИ и ИММУНИТЕТ
  21. ПРОБИОТИКИ и ГРУДНЫЕ ДЕТИ
  22. ДИСБАКТЕРИОЗ
  23. МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ
  24. ПРОБИОТИКИ С ПНЖК
  25. ВИТАМИННЫЙ СИНТЕЗ
  26. АМИНОКИСЛОТНЫЙ СИНТЕЗ
  27. АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА
  28. СИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
  29. СИНТЕЗ БАКТЕРИОЦИНОВ
  30. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
  31. АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
  32. ПРОБИОТИКИ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ
  33. ПРОИЗВОДСТВО ПРОБИОТИКОВ
  34. ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
  35. НОВОСТИ

Особенности питания при акне - рекомендации от МЦ РОШ

В середине прошлого века ученые пришли к выводу, что нет связи между формированием акне и диетой. Данное мнение поддерживалось дерматологами на протяжении последующих десятилетий. Однако сами пациенты отмечали связь между пищевым поведением и проявлениеми акне. В данной статье представлены современные доказательства взаимосвязи между патогенезом акне и употреблением в пищу углеводов, молочных продуктов, омега-3 жирных кислот, антиоксидантов, цинка, витамина А, Е и С.

Что может быть причиной акне?

Для начала нужно сказать что такое акне. Акне (угревая сыпь) – это воспалительное заболевание кожи, вызываемое изменениями сальных желез и их выводных протоков с вовлечением в процесс волосяных фолликулов.

Существует множество самых различных причин появления высыпаний и все они кроются внутри человеческого организма, так как состояние кожи напрямую зависит от здоровья и работоспособности внутренних органов.

К причинам развития угревой сыпи относится и гормональный дисбаланс, и нервный стресс, и нарушения иммунной системы, и некоторые гинекологические заболевания, и прием каких либо лекарственных препаратов и БАДов и в том числе неправильное питание и как следствие заболевания желудочно-кишечного тракта!

Поэтому перед лечением акне очень важно провести комплексную диагностику всего организма!

Болезни ЖКТ – частая причина акне

Очень часто акне провоцируют заболевания желудочно-кишечного тракта. Уже давно установлено, что качество кожи напрямую зависит от качества питания человека. И если пищевой рацион насыщен углеводами, а аминокислот и жиров в нем мало, возникает повышенная секреция сальных желез.

Также при неправильном питании идет большая нагрузка на печень. Печени становится тяжело выполнять все свои функции по детоксикации организма и часть усилий берет на себя кожа, так как кожа также является органом выведения! Таким образом, заболевания органов пищеварительной системы очень часто проявляются на лице. Достаточно часто у пациентов с угревой сыпью диагностируют гастрит, дисбактериоз кишечника и другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Диета при акне – неотъемлемая часть лечения

Чтобы избавиться от акне, нужно снизить жирность кожных покровов, и способствовать сужению сальных желез. Для этого потребуется использование косметических и медикаментозных средств и процедур в обязательном сочетании с правильным питанием. Диета при угревой сыпи во многом направлена на сокращение употребления жиров, сахара, а также на увеличение потребления клетчатки, что приводит к нормализации пищеварения и значительному улучшению состоянии кожи лица и тела. Кроме того, правильно подобранные продукты и регулярность питания улучшают состояние иммунной системы, что помогает естественной борьбе организма с воспалениями кожи и с другими заболеваниями.

От каких продуктов нужно отказаться при лечении акне?

Всем известно, что курение и употребление алкоголя вызывают интоксикацию организма и способствуют ухудшению состояния кожи. Но и некоторые обычные продукты питания могут вызывать у некоторых людей явление интоксикации.

Диета при акне подразумевает под собой отказ от всех продуктов, повышающих уровень глюкозы и холестерина в крови, а также от тех блюд, которые могут усиливать работу сальных и потовых желез. Итак, рекомендуется исключить из рациона:

  • сладости;
  • молоко;
  • алкогольные напитки;
  • фастфуд и полуфабрикаты;
  • газированные напитки, крепкий чай, кофе;
  • острые пряности и специи;
  • кетчупы и соусы;
  • жирные сорта мяса и рыбы, копчености из них;
  • жареный картофель;
  • мучные и крахмалосодержащие сладости;
  • хлебобулочные изделия.

При потреблении этих продуктов в крови возрастает количество токсинов, которые организм будет стремиться вывести наружу. В том числе и посредством пор на коже лица и тела, что будет способствовать развитию угревой болезни.

Существует ряд исследований, установивших, что в регионах, где в пище преобладают растительные продукты с минимальным содержанием животных жиров, уровень заболевания акне ниже чем в среднем по миру. Эти, а также многие другие показатели позволили сделать вывод об эффективности диеты при угревой сыпи на лице и теле.

Сахар и рафинированные продукты – главные враги вашей кожи

Исследования показали, что тяжесть проявления акне связана с употреблением пищи с большим содержанием сахара. Используемый с 1981 года в медицине глекимический индекс является установленной количественной единицей измерения потребляемой пищи, отражает скорость ее расщепления, а так же изменяющийся уровень глюкозы и инсулина в плазме крови. К продуктам с низким гликемическим индексом относятся овощи и зерновые, а высокий гликемический индекс характерен для более рафинированных углеводов, таких как белые макароны, каши, чипсы, выпечка или продукты приготовленные из белой муки.

Поэтому первое, что рекомендуется, это отказаться от чрезмерного употребления сладостей. Доказано, что сахар и рафинированные продукты способствуют накоплению инсулина, а также инсулиноподобного фактора роста. Это приводит к избыточному количеству андрогенов (мужских гормонов), отчего повышается выработка кожного сала, которое закупоривает поры и при присоединении бактерий, появляется угревая сыпь.

Лучшей клинической иллюстрацией гиперинсулинэмии и сопутствующей эндокринологической патологии, приводящих к акне, является синдром поликистозных яичников у взрослых женщин. Это состояние характеризуется гиперинсулинэмией, инсулинорезистентностью, гиперандрогенией, приводящими гиперандрогенизму, при котором развиваются такие симптомы как гирсутизм и акне. Когда гиперинсулинэмия подвергается лечению. Симптомы становятся менее выраженными, это говорит о том, что гиперандрогенизм и гиперинсулинэмия связаны между собой. Более того, когда пациенты придерживались диеты с низким гликемическим индексом, уровень андрогенов у них нормализовался.

Таким образом результаты, полученные во всех работах и исследованиях ученых всего мира, подтверждают, что низкая углеводная нагрузка может улучшить состояние кожи при акне.

Молочные продукты усиливают выработку кожного сала

Коровье молоко обладает повышенным содержанием лактозы - молочного сахара, что также приводит к повышению уровня сахара и инсулина в крови, что способствует стимуляции продукции кожного сала и гиперкератинизации себорейных зон. А некоторые авторы, исследовавшие связи между употреблением молочной продукции и проявлениями акне сделали вывод, что тяжесть акне зависит не только от употребления молочных продуктов, но и от их видов.

Глютен – помеха в работе кишечника

В зерновых культурах, таких как пшеница, рожь, овес, ячмень и продуктах производимых на их основе, т.е. мука и мучные изделия, каши, макароны, кондитерские изделия и другие продукты питания содержится глютен, который образует клейковину, мешающую правильной работе кишечника.

Кофе способствует возникновению акне

Отдельно хочется сказать про кофе. Кофе стимулирует выработку гормона кортизола, являющегося гормоном стресса (еще его называют гормон «разрушитель») и оказывающего пагубное воздействие на работу печени, также кофе резко повышает содержание глюкозы (сахара) в крови. Поэтому неоправданное повышение уровня кортизола в большинстве случаев приводит к появлению акне и при лечении угревой сыпи от кофе лучше отказаться.

Какие продукты помогут в борьбе с акне?

Вода – источник здоровья вашей кожи

При любой диете крайне важно соблюдать питьевой режим. Вода является важнейшим источником жизни на земле и здоровья каждого из нас. Вода принимает прямое участие в метаболизме веществ с целью снизить пагубное воздействие токсинов на организм. Вода ускоряет выведение шлаков из организма. Что, в свою очередь, способствует борьбе с акне. Минеральная вода утилизирует токсины, помогая коже восстановиться на клеточном уровне. Вода также способствует усвоению питательных веществ, полученных с пищей, и как следствие улучшению качества кожи и ее увлажненности.

Витамины С, А, В и Е – помощники в борьбе с акне

Чтобы повысить способность кожи к регенерации, и наладить работу иммунной системы, необходимо чтобы пищевой рацион был богат различными витаминами и микроэлементами.

Для повышения уровня коллагена в крови, который отвечает за упругость кожи и способность ее к регенерации, в питании должны присутствовать продукты с высоким содержанием витамина С. Такие как смородина, сладкий перец, брокколи, цветная капуста, квашенная белокочанная капуста. Очень часто у больных акне наблюдается дефицит витаминов А и Е, которые также в свою очередь отвечают за эластичность и здоровье кожи. Продукты с высоким содержанием данных витаминов такие как орехи, морковь, шпинат, тыква, овощи и фрукты зеленого и оранжевого цвета, также должны присутствовать в рационе питания при акне.

Витамины С, А и Е также являются мощными антиоксидантами. И как показали исследования, у некоторых пациентов с акне установлен низкий уровень антиоксидантов, поэтому у них снижена способность к устранению свободных радикалов, которые способствуют проявлению акне.

Для хорошего состояния кожи очень важен витамин В, который содержится в капусте, гречневой крупе, бобовых, печени.

Антиоксиданты – надежная защита кожи

В научных экспериментах продолжают исследовать роль флавоноидов с антиоксидантными свойствами. Например, ученым удалось установить, что эпигалокатехин-3-галлат – антиоксидант, обнаруженный в зеленом чае, способствует снижению продукции кожного сала. Цветок Impatiens balsamina (Недотрога бальзаминовая, или Бальзамин садовый), который используют в восточной медицине, содержит флавоноиды камферон и кверцетин, обладающие бактерицидным действием в отношении Propionibacterium acnes. Такие же свойства проявляет хорошо известный фитоалексин ресвератрол, который содержится в шкурке красного винограда, орехах, шелковице, ели, эвкалипте.

При акне включайте в рацион продукты, богатые селеном и цинком

Большую роль играет соотношение цинка и селена в организме. Эти микроэлементы принимают участие в строение клеточных мембран, обладают заживляющим эффектом. Цинк является необходимым элементом для правильного развития и функционирования кожи, он обладает бактериостатическим действием в отношении Propionibacterium acnes. У пациентов с акне отмечено снижение содержания цинка. Исследования показали, что употребление цинка пациентами с тяжелыми формами акне улучшило состояние их кожи. Большое количество цинка сосредоточено в бобовых, морепродуктах, тыквенных семечках, орехах. Максимальное количество селена сосредоточено в бразильском орехе.

Омега-кислоты необходимы для здоровья кожи

Также в рацион при лечении акне необходимо включать рыбу. Предпочтение лучше отдавать морским видам рыб, богатым омега-кислотами.

Доказано, что важны и омега-кислоты, которые можно найти в семенах льна. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 могут влиять на воспалительные реакции при формировании акне. Жирная пища в типичных развитых странах состоит преимущественно из омега-6 жирных кислот, а в неразвитых странах она включает большое количество омега-3 жирных кислот, содержащихся в рыбе, дичи, овощах. Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в пище рекомендуемое экспертами 2:1.

Да данный момент существует очень мало исследований, в которых установлена корреляция между потреблением омега-3 и омега-6 жирных кислот и развитием акне. В эпидемиологическом исследовании, проведенном в 1961 году, была установлена связь между употреблением большого количества рыбы (источника омега-3 жирных кислот) и уменьшением проявлений акне. В более поздней работе (2008 года) было показано, что употребление в пищу добавки омега-3 способствовало снижению тяжести акне и уменьшению случаев проявления воспалительных элеиентов, а также улучшению состояния пациента.

Сырые овощи – лучший источник клетчатки

Важной составляющей в диете при акне является клетчатка. Клетчатка помогает вывести из организма токсины и другие вредные вещества. Продукты с высоким содержанием клетчатки всем известны – это овощи в сыром виде, фрукты, орехи, семена льна, гречка.

Киноа – «золотое зерно» для лечения акне

Отдельно хотелось бы рассказать про очень интересный, уникальный продукт, богатый клетчаткой, но пока малоизвестный – это зерна киноа. Киноа даже называют «золотым зерном» из-за его уникальных свойств, но его сложно назвать злаком, ближайшие родственники киноа - это шпинат и свекла. Листья и молодые побег киноа также употребляют в пищу, как овощи. В киноа отсутствует глютен, что также очень важно при лечении акне. В состав киноа входит большое количество уникального полезного растительного белка, причем аминокислотный состав белков очень сбалансированный. Лизин, который также входит в состав киноа, помогает скорейшему заживлению тканей, благодаря чему ускоряется процесс восстановления кожного покрова, что очень ценно при лечении акне и различных других повреждениях кожи . По содержанию фосфора киноа сравним с многими видами рыбы.

Кроме того, продукт богат фитиновой кислотой, которая способствует снижению уровня холестерина, в связи с чем снижается выработка кожного сала. Много в киноа и различных минералов: магния, калия, железа, кальция, цинка и витаминов группы В и Е, которые насыщают и питают клетки кожи, что способствует улучшению качества кожи и волос.

Употреблять киноа можно как в виде каш, так и в супах и салатах. Благодаря своему составу, киноа, прежде всего, мощное общеукрепляющее средство, которое придает энергии, сил и здоровья в нашей активной жизни. А внутреннее здоровье - это залог внешней красоты!

Правильного питания следует придерживаться, как во время лечения акне, для ускорения получения результата, так и на постоянной основе, для поддержания кожи в здоровом, сияющем, чистом состоянии.


Смесь Nutrilak Premium 1 350г с 0месяцев

Смесь молочная сухая адаптированная начальная для детей с рождения до 6 месяцев

Nutrilak Premium 1 содержит ингредиенты для полноценного развития мозга, а также для комфортного пищеварения и укрепления иммунитета.

РАЗВИТИЕ МОЗГА

  • ProBrain - самая современная смесь с Омега-3 (DHA)max* и МОЛОЧНЫМ ЖИРОМ.
  • Смесь содержит высокий уровень DHA, более 0,3% от всех жирных кислот, эффективно влияющий на оптимальное развитие головного мозга и зрения. DHA (омега-3) – главный строительный материал для клеток головного мозга, необходимый для полноценного интеллектуального развития ребенка.
  • Молочный жир улучшает усвоение DHA. Фосфолипиды молочного жира способствуют развитию головного мозга, оказывают благоприятное влияние на память, речь, моторику.

УКРЕПЛЕНИЕ ИММУНИТЕТА

  • Нуклеотиды – важные компоненты, необходимые для формирования иммунной системы и созревания желудочно-кишечного тракта.

КОМФОРТНОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ

  • Пребиотики (галактоолигосахариды) – натуральные пищевые волокна, способствующие росту полезной микрофлоры кишечника (бифидо- и лактобактерий) и формированию мягкого регулярного стула.

Без пальмового и рапсового масел

* Омега-3 (DHA)max – максимальное количество DHA, в 2 раза больше по сравнению с предыдущей смесью Nutrilak Premium+ 1.

В состав смеси входят BABY FRIENDLY INGREDIENTS - специально отобранные безопасные ингредиенты для детского питания от лучших мировых производителей. 

Состав:

сухая деминерализованная молочная сыворотка, растительные масла (подсолнечное высокоолеиновое, соевое, кокосовое), сухое цельное молоко, мальтодекстрин, галактоолигосахариды, молочный жир, сухое обезжиренное молоко, минеральные вещества (кальция карбонат, калия цитрат, кальция фосфат, натрия хлорид, магния хлорид, калия хлорид, железа (II) сульфат, цинка сульфат, меди сульфат, йодид калия, марганца хлорид, селенит натрия), рыбий жир (источник докозагексаеновой кислоты DHA), концентрат белков молочной сыворотки, витаминный комплекс (L-аскорбиновая кислота, DL-альфа токоферола ацетат, никотинамид, D-пантотенат кальция, рибофлавин, ретинола ацетат, пиридоксин гидрохлорид, тиамина гидрохлорид, фолиевая кислота, филлохинон, D-биотин, D3 холекальциферол, цианокобаламин), масло Mortierella Alpina (источник арахидоновой кислоты ARA), холина битартрат, инозит, таурин, эмульгатор (соевый лецитин), нуклеотиды (цитидин-5’-монофосфорная кислота, уридин-5’- монофосфат динатриевая соль, аденозин-5’-монофосфорная кислота, гуанозин-5’-монофосфат динатриевая соль, инозин-5’-монофосфат динатриевая соль),  L-карнитин, антиокислитель (L-аскорбилпальмитат), лютеин.

Не содержит ГМО!

Способ приготовления:

  1. Прокипятите не менее 5 минут всю посуду, предназначенную для кормления ребенка.
  2. Налейте в подготовленную бутылочку необходимое количество питьевой воды для детей, подогретой до 40-45°С. При отсутствии питьевой воды для детей можно использовать кипяченую воду, охлажденную до 40-45°С.
  3. В бутылочку с водой добавьте требуемое количество мерных ложек сухой смеси (см. таблицу кормления), снимая излишки с поверхности ложки тупым краем ножа.
  4. Закрыв бутылочку, встряхивайте до полного растворения смеси.
  5. Проверьте температуру готовой смеси на внутренней стороне запястья.
  • Смесь готовьте непосредственно перед кормлением.
  • Приготовленная смесь должна быть использована в течение 2 часов.
  • Не используйте остатки готовой смеси в бутылочке для последующего кормления.

Объем смеси и количество кормлений определяются врачом в соответствии с таблицей кормления.

Условия хранения:

  • До вскрытия пакета храните сухую смесь при температуре от 0 до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. 
  • После вскрытия пакета храните сухую смесь не более 3-х недель в сухом прохладном месте, но не в холодильнике.

Пищевая ценность

в 100 г сухой смеси

в 100 мл готовой смеси

Энергетическая ценность, кДж/ккал

2094 / 500

276 / 66

Белок, г

9,9

1,3

сывороточные белки /казеин, %

65/35

 

Таурин, мг

45

6,0

Жир, г

26,0

3,4

молочный жир, % от общего количества жира

25

 

линолевая кислота, г

4,7

0,62

линолевая кислота, % от суммы жирных кислот

19

 

 a-линоленовая кислота, г

0,56

0,07

арахидоновая кислота, мг

24

3,2

докозагексаеновая кислота, мг

87

11,5

Углеводы, г

57,6

7,6

лактоза, г

42

5,5

лактоза, % от общего количества  углеводов

73

 

пребиотики: галактоолигосахариды, г

1,9

0,25

Минеральные вещества:

 

 

кальций, мг

418

55

фосфор, мг

227

30

калий, мг

454

60

натрий, мг

152

20

магний, мг

44

5,8

медь, мкг

350

46

марганец, мкг

60

8

железо, мг

5,3

0,7

цинк, мг

5,3

0,7

хлориды, мг

318

42

йод, мкг

91

12

   селен, мкг

9,8

1,3

Зола, г

3,0

0,4

Витамины:

 

 

ретинол (А), мкг-экв

470

62

токоферол (Е), мг

9,2

1,2

кальциферол (Д), мкг

9,2

1,2

витамин К, мкг

34

4,5

тиамин (В1), мкг

379

50

рибофлавин (В2), мкг

1424

188

пантотеновая кислота, мг

3,0

0,4

пиридоксин (В6), мкг

454

60

ниацин (РР), мг

4,0

0,53

фолиевая кислота, мкг

83

11

цианокобаламин (В12), мкг

1,7

0,22

аскорбиновая кислота (С), мг

68

9

биотин, мкг

15

2

Нуклеотиды, мг

19,7

2,6

Лютеин, мкг

91

12

Инозит, мг

46

6

Холин, мг

114

15

L-карнитин, мг

11

1,5

Осмоляльность, мОсм/кг

 

300

Как оптимизировать соотношение омега-6 к омега-3

Западное население потребляет большое количество обработанных семян и растительных масел. Некоторые из этих масел содержат жирные кислоты омега-6.

Технологии обработки этих масел не существовало около 100 лет назад, и у людей не было времени генетически адаптироваться к большому количеству омега-6.

На приведенном ниже графике вы можете увидеть резкое увеличение потребления соевого масла в США, с нуля до 24 фунтов (11 кг) на человека в год.Это составляло колоссальные 7% от общего количества калорий в 1999 году (4).

Соевое масло в настоящее время является крупнейшим источником омега-6 жирных кислот в США, поскольку оно действительно дешево и содержится во всех видах обработанных пищевых продуктов.

На приведенном ниже графике вы можете увидеть, как только за последние 50 лет количество жирных кислот омега-6, содержащихся в жировых отложениях, увеличилось более чем на 200% (в 3 раза).

Таким образом, жиры, которые люди едят сегодня, приводят к фактическим изменениям в их организме, как с точки зрения запасов жира в организме, так и здоровья клеточных мембран.

Высокое количество омега-6 в клеточных мембранах тесно связано с риском сердечных заболеваний, что вполне логично, учитывая их потенциальные провоспалительные эффекты (5):

Тем не менее, никакие высококачественные контролируемые исследования не изучили влияние омега-6 кислот на болезни сердца (6, 7).

Кроме того, контролируемые исследования показывают, что линолевая кислота - наиболее распространенная жирная кислота омега-6 - не увеличивает уровень маркеров воспаления (8).

Фактически, остается неясным, влияет ли высокое потребление омега-6 жирных кислот на риск хронических заболеваний, связанных с образом жизни.

С другой стороны, множество доказательств подтверждают положительное влияние омега-3 жирных кислот на здоровье. Например, их полезные свойства для сердца значительны (9, 10, 11).

Омега-3 могут также лечить все виды психических расстройств, таких как депрессия, шизофрения и биполярное расстройство (12, 13, 14).

Тем не менее, чрезмерное потребление полиненасыщенных жирных кислот, включая омега-3 и омега-6, сопряжено с рядом рисков. Двойные связи в молекулах жирных кислот очень реактивны.

Они имеют тенденцию вступать в реакцию с кислородом, образуя цепные реакции свободных радикалов.Эти свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток, что является одним из механизмов старения и возникновения рака (15, 16, 17).

Если вы хотите улучшить соотношение омега-6 и омега-3, вероятно, плохая идея съесть много омега-3 для компенсации. Лучше всего иметь относительно небольшое сбалансированное количество каждого из них.

Резюме

Потребление растительных масел с высоким содержанием омега-6 резко увеличилось за последние 100 лет. Ученые считают, что это может нанести серьезный вред.

В чем разница между омега-3, 6 и 9?

Более 20 лет назад многие из вас, возможно, помнят, как много слышали о пользе для здоровья омега-6 в американском рационе. В настоящее время вам может быть интересно, почему все трубят об омега-3. Еще есть средиземноморская диета, которая выдержала испытание временем, но сердце диеты - оливковое масло - наиболее богато омега-9! Посмотрим правде в глаза, цифры сбивают с толку. Но какая жирная кислота лучше всего подходит для здорового тела? А в чем между ними разница?

Короче говоря, разница между одной жирной кислотой и другой сводится к крошечным молекулам.Небольшие различия в молекулярной конфигурации позволяют каждой из этих жирных кислот творить чудеса по-своему уникальным образом, поэтому лучше не думать о том, что одна из них лучше, чем другая - вместо этого давайте более подробно рассмотрим, почему хороший баланс всех трех так благоприятно для вашего здоровья.

Жирные кислоты и их числа

Весь жир состоит из жирных кислот, а все жирные кислоты состоят из цепочек атомов углерода (C), водорода (H) и кислорода (O). Когда мы переходим на молекулярный уровень, мы видим, что жирные кислоты имеют длинные жирные хвосты, которые изгибаются в разные стороны.Некоторые из них прямые, как стрелка, без двойных связей - это насыщенных, жирных кислот. Другая группа имеет разное количество двойных связей, которые заставляют их сгибаться в разной степени - некоторые даже касаются пальцев ног. К ним относятся ненасыщенных жиров, также называемых мононенасыщенными жирами (MUFA), которые имеют одну двойную связь; и полиненасыщенных жиров (ПНЖК), что означает наличие более одной двойной связи.

Названия и числа жирных кислот также соответствуют количеству содержащихся в них атомов C и указывают, где и как они связываются и скручиваются вместе с атомами H и O.Омега-3, 6 и 9, например, все представляют собой ненасыщенные жирные кислоты с двойными связями в положениях 3, 6 или 9 соответственно.

Это имеет значение, потому что конфигурация одинарных и двойных связей молекулы жира имеет большое значение для ее свойств и воздействия на наш организм - к лучшему или к худшему! Более пристальный взгляд на три больших омега должен помочь прояснить некоторые из этих последствий.

Разница между омега-3, 6 и 9 - родители и потомки

омега-3
Омега-3 жирные кислоты чрезвычайно важны для нашего здоровья - вероятно, наиболее важные из трех. Одна из основных причин этого заключается в том, что они имеют тенденцию подавлять воспаление, которое является причиной многих дегенеративных заболеваний, которые преследуют нас. Они делают это, противодействуя pro - воспалительному эффекту омега-6, о котором мы поговорим дальше.

Таблица основных жирных кислот
Омега-3
жирные кислоты

полиненасыщенные (ПНЖК)
Омега-6
жирные кислоты

полиненасыщенные (ПНЖК)
Омега-9
жирные кислоты

мононенасыщенные (МНЖК)
Альфа-линоленовая кислота (ALA, или чаще LNA ) - незаменимая Линолевая кислота ( LA ) - эссенциальная Олеиновая кислота
Эйкозапентаеновая кислота ( EPA ) Гамма-линоленовая кислота ( GLA ) Медовая кислота
Докозагексаеновая кислота ( DHA ) Арахидоновая кислота ( AA ) Эруковая кислота

Наше тело не может самостоятельно производить «родительскую» молекулу омега-3 жирных кислот, альфа-линолевую кислоту ( ALA - синяя в таблице справа). Следовательно, эта омега-3 - АЛК - считается «незаменимой» жирной кислотой. Далее, исходная АЛК метаболизируется до двух наиболее полезных жирных кислот: эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA). Было бы сложно переоценить похвалы EPA и DHA, которые обладают мощным противовоспалительным действием, а также играют ряд других важных ролей в организме.

Поскольку родительская АЛК не вырабатывается нашим организмом, а также потому, что она не всегда легко превращается в ее «дочерние» ЭПК и ДГК, очень важно, чтобы мы получали эти жирные кислоты с пищей.Дело усложняется тем, что этих омега-3 больше всего не хватает в нашем современном рационе. Тем не менее, их можно употреблять в таких продуктах, как выловленный в дикой природе лосось, скумбрия, анчоусы, грецкие орехи, льняное семя и зеленые листовые овощи - мы просто должны не забывать включать эти продукты в свой повседневный выбор. Кроме того, их легче получить с помощью высококачественных добавок омега-3.

(Ознакомьтесь с преимуществами омега-3, чтобы узнать больше о том, почему женщинам всех возрастов необходимо достаточное количество EPA и DHA, а также список продуктов, богатых o-3, и советы по выбору лучшей добавки с омега-3.)

Омега-6
Как и в семействе омега-3, есть один член семейства омега-6, который играет роль родительской (незаменимой) жирной кислоты: линолевая кислота ( LA - в синий в таблице выше). Что отличает Лос-Анджелес, так это то, что его не так сложно найти в нашей типичной американской диете, как ALA. На самом деле, большинство из нас получает слишком много омега-6 в наших популярных продуктах. Омега-6 в изобилии содержатся во многих наших распространенных растительных кулинарных маслах: соевом масле, подсолнечном масле, масле канолы и кукурузном масле (но не оливковом масле).Они также являются обычными ингредиентами многих продуктов, которые мы потребляем, поэтому у большинства из нас сильно несбалансированное соотношение омега-6 к 3-м.

Соотношение 6s к 3s является важным фактором для вашего здоровья, потому что LA имеет тенденцию ускорять до воспалительного процесса. Если вы читали нашу статью о взлетах и ​​падениях воспаления, вы знаете, насколько важен воспалительный процесс для выживания, но также и то, как он требует - как и все циклы в живых системах - эффективного набора сдержек и противовесов.Без эффективной и своевременной повышающей и понижающей регуляции посредством баланса между o-6 и o-3 воспаление может стать хроническим и проблематичным, что приведет к сердечным заболеваниям, диабету и болезни Альцгеймера - и это лишь некоторые из них.

Омега-9
Омега-9 - это самые распространенные жирные кислоты из всех в природе, и в нашем рационе их достаточно. Они также , а не считаются необходимыми, потому что наш организм может производить омега-9 из ненасыщенных жиров в нашем организме.Омега-9 жирные кислоты могут использоваться организмом в качестве замены омега-3 или 6, если эти незаменимые жиры отсутствуют. Однако омега-9 действительно не идеальная замена 3 и 6, и организм в конечном итоге от этого пострадает.

Омега-9 содержатся в животных жирах и растительных маслах, особенно в оливковом масле. Интересно, что масло, вырабатываемое нашими кожными железами, представляет собой ту же жирную кислоту омега-9, которая содержится в большом количестве в оливковом масле: олеиновая кислота , . Оливковое масло также содержит насыщенную жирную кислоту, известную как пальмитиновая кислота , , но не содержит 6 или 3 кислоты.У нас есть множество данных о чудесных способностях оливкового масла предотвращать болезни, но это исследование указывает на высокое содержание полифенола , а не на содержание жирных кислот как источник его превосходной пользы для здоровья. Каждый день мы слышим все больше о сильных антиоксидантных, противовоспалительных, противосвертывающих и антибактериальных эффектах полифенолов в организме. (См. Нашу страницу о средиземноморской диете, чтобы узнать об этом восхитительном стиле питания. )

Омега-3 и незаменимые жирные кислоты (НЖК) - разъяснение

Если вы, как и большинство людей, слышали столько об омега-3 и НЖК, что, вероятно, думаете, что это одно и то же.Не совсем. Есть только одна жирная кислота омега-3 ( альфа-линоленовая кислота , сокращенно LNA или ALA) и одна жирная кислота омега-6 ( линолевая кислота или LA) - «родительские», описанные выше и показаны синим цветом в таблица - это действительно важно, потому что наш организм не может производить эти молекулы самостоятельно. Все других 3 и все других 6, плюс все жирные кислоты омега-9 могут быть произведены в организме и не обязательно должны поступать из пищевых источников!

Нашему организму сложно превратить ALA в ее более полезные производные DHA и EPA.Интересно то, что некоторые ученые считают, что в прошлом люди могли производить такие преобразования более эффективно, чем большинство современных людей. Сегодня у нас есть несколько факторов, работающих против нас в этом отношении, включая хронический стресс и трансжиры, чтобы назвать только два. И хотя ALA обладает хорошими противовоспалительными эффектами, она просто не работает в организме так же, как EPA и DHA.

Так что пусть вас не смущают этикетки добавок EPA / DHA с надписью «незаменимые жирные кислоты». Просто сосредоточьтесь на качестве, чистоте и количестве EPA и DHA, которые они содержат.(Чтобы узнать больше о том, как выбрать добавку омега-3, прочтите нашу полную статью.)

Оптимальный баланс омега

Все жирные кислоты обладают огромным потенциалом для организма, поскольку они превращаются в другие молекулы, которые выполняют жизненно важные роли в регулировании, посредничестве, стимулировании и противодействии бесчисленным функциям организма. Дело не в том, что одна омега по наследству плохая, а другая - хорошая; они просто нужны нам в тех пропорциях, на которые мать-природа потратила столько времени - около 40 000 лет! - Тщательная доводка.

Проблема в том, что приверженцы типичной американской диеты потребляют стопки омега-6 и 9, которые, если не сбалансированы 3-мя, яростно разжигают воспалительные процессы. И мы знаем, что это может привести к целому ряду проблем со здоровьем. Соотношение омега-6 к 3 должно быть где-то между 2: 1 и 4: 1. Вместо этого большинство из нас получает где-то между 10: 1 и 30: 1.

Этот обзор различий между омега-3, 6 и 9 должен дать вам лучшее представление о том, почему мы так много слышим об одной жирной кислоте по сравнению с другой.К счастью, есть простое решение для выравнивания дисбаланса, которое, в отличие от фармацевтических противовоспалительных средств или статиновых препаратов, не связано с опасными побочными эффектами. Можно быстро и эффективно успокоить большую часть воспалительной реакции организма, непосредственно принимая добавки EPA и DHA. Когда баланс между двумя сторонами воспалительного каскада восстанавливается, воспаление уменьшается, и легче достигается улучшение здоровья.

Список литературы

1 Лерман, Р.2005. Незаменимые жирные кислоты. В Учебник функциональной медицины , изд. Д. С. Джонс и С. Куинн, стр. 420. Гиг-Харбор, Вашингтон: Институт функциональной медицины.

2 Эмбар, W. 2005. Омега 3, 6 и 9. Vegan Peace Home. URL: http://www.veganpeace.com/nutrient_information/nutrient_info/omega_info.htm#Omega-9 (дата обращения 30.08.2007).

3 Menéndez, J., & Lupu, R. et al. 2006. Средиземноморские диетические традиции для молекулярного лечения рака человека: антионкогенное действие олеиновой кислоты, мононенасыщенной жирной кислоты основного оливкового масла (18: 1n-9). Curr. Pharm. Biotechnol., 7 (6), 495–502.

Menéndez, J., et al. 2006. Геномное объяснение, связывающее «средиземноморскую диету», оливковое масло и рак: олеиновая кислота, основная мононенасыщенная жирная кислота оливкового масла, индуцирует образование ингибирующих комплексов «фактор транскрипции PEA3-сайт связывания ДНК PEA3» в Her / neu (erbB -2) промотор онкогена в клетках рака груди, яичников и желудка. Eur. J. Cancer, 42 (15), 2425–2432.

Коломер, Р., и Менендес, Дж.2006. Средиземноморская диета, оливковое масло и рак. Clin. Пер. Онкол, 8 (1), 15–21.

4 Показатели качества. Омега-9. Олеиновая кислота. URL: http://www.qualitycounts.com/fpomega9_oleic_acid.htm (дата обращения 14.09.2007).

Science Daily. 2006. Новогодняя резолюция № 1: Не раковые заболевания, используйте оливковое масло. URL: http://www.sciencedaily.com/releases/2006/12/061211221122.htm (дата обращения 14.09.2007).

WebMD. 2005. Секрет здоровья сердца оливкового масла. URL: http: // www.webmd.com/food-recipes/news/20051111/olive-oils-heart-healthy-secret (дата обращения 14.09.2007).

5 Показатели качества. Там же.

Science Daily. 2006. Новогодняя резолюция № 1: Не раковые заболевания, используйте оливковое масло. URL: http://www.sciencedaily.com/releases/2006/12/061211221122.htm (дата обращения 14.09.2007).

WebMD. 2005. Секрет здоровья сердца оливкового масла. URL: http://www.webmd.com/food-recipes/news/20051111/olive-oils-heart-healthy-secret (дата обращения 09.14.2007).

6 DeBusk, R., et al. 2002. Медицинский центр Университета Мэриленда. Омега-3 жирные кислоты. URL: http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-3-000316.htm (дата обращения: 16.08.2007).

Неважно, что вы едите сегодня,
сосредоточьтесь на том, чтобы оставаться здоровыми
с нашими добавками для ежедневного оздоровления.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Больше, чем число: разница между омега-3, -6 и -9

Жиры, особенно моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, в последние годы стали очень популярными как важные компоненты здорового питания.В частности, было отмечено, что омега-3 и омега-6 приносят пользу организму. Но как насчет омега-9? Все эти ненасыщенные жирные кислоты необходимы организму, так что же делает их особенными и чем они отличаются друг от друга?

Основные незаменимые жирные кислоты

Альфа-линоленовая кислота (ALA) - это незаменимый жир омега-3, а линолевая кислота (LA) - незаменимый жир омега-6; они являются «необходимыми» по определению, потому что они не могут быть произведены в организме человека, а должны быть получены с пищей или добавками. 1 ALA и LA являются основными жирами, которые важны для повседневного функционирования тканей организма. 2 Однако нужно соблюдать осторожность, чтобы сбалансировать каждую из этих незаменимых жирных кислот, потому что биологическая активность омега-6 может конкурировать с биологической активностью омега-3 в организме. 3 Кроме того, в них используются одни и те же ферменты, необходимые для производства длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, таких как арахидоновая кислота (АК) из LA и эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) из ALA. 3

Встречайте жиры омега-3

Одна из наиболее известных омега-жирных кислот, омега-3, содержится как в морских, так и в растительных источниках. Хотя АЛК содержится в растениях (например, в семенах льна, чиа, грецких орехах), жирная рыба, такая как лосось, сельдь, тунец и сардины, являются хорошими источниками ЭПК и ДГК. 3 DHA особенно важна для зрительного и неврологического развития, 3 , в то время как EPA, как известно, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. 4 В то время как диетическая справочная норма потребления (DRI) существует для ALA (1.1-1,6 г / день для взрослых), 1 DRI не существует (пока) для EPA и DHA. Тем не менее, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) поощряет употребление морепродуктов, рекомендуя здоровым взрослым употреблять в пищу разнообразную жирную рыбу, по крайней мере, две порции в неделю, что составляет приблизительно 500 мг / день комбинированных EPA и DHA; к сожалению, более 90% населения США не выполняет эту рекомендацию. 5 Хотя технически EPA и DHA могут быть произведены в организме из ALA, это преобразование очень неэффективно, поэтому разумно потреблять EPA и DHA напрямую 3 из морепродуктов и высококачественных добавок.

Встречайте жиры омега-6

Стандартная американская диета обычно богата омега-6 жирными кислотами, поэтому соблюдение DRI для LA (11-17 г / день для взрослых) 1 не является проблемой. Источники включают сафлоровое, подсолнечное, кунжутное, соевое и кукурузное масло, а также бразильские орехи и кедровые орехи. 3 Масло примулы вечерней и масла семян бурачника - примеры добавок, содержащих жиры омега-6. Согласно AHA, от 5% до 15% дневных калорий должны поступать из жирных кислот омега-6. 6

И последнее, но не менее важное ... омега-9 жиры

Омега-9 жирные кислоты (например, олеиновая и медовая кислоты) могут вырабатываться организмом, но конверсионные ферменты, необходимые для синтеза, предпочитают омега-3 и омега-6 жирным кислотам омега-9, поэтому синтез жирных кислот омега-9 происходит только при очень низком потреблении жиров омега-3 и -6. 3 Омега-9 относится к семейству мононенасыщенных жиров, содержащихся в овощах и животных жирах. Источники жиров омега-9, которые часто связаны со средиземноморскими диетами, включают авокадо, кешью, миндаль, оливки и орехи пекан. 7-8

Омега жирные кислоты

Не всегда легко получить нужное количество каждой из ненасыщенных жирных кислот, но, посоветовавшись со своим лечащим врачом, вы сможете осознать множество преимуществ для здоровья, которые дает каждый жир.

Артикул:

  1. Диетические ссылки Потребление энергии, углеводов. Клетчатка, жир, жирные кислоты, холестерин, белок и аминокислоты (2002/2005).
  2. Незаменимые жирные кислоты. Доступно по адресу: http://www.pcrm.org/health/health-topics/essential-fatty-acids. Доступ 5 июля 2018 г.
  3. Государственный университет Орегона. Институт Линуса Полинга: Информационный центр по микронутриентам. Незаменимые жирные кислоты. http://lpi.oregonstate.edu/mic/other-nutrients/essential-fatty-acids. Доступ 5 июля 2018 г.
  4. EPA (Эйкозапентаеновая кислота). https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-994/epa-eicosapentaenoic-acid. Доступ 5 июля 2018 г.
  5. Richter CK et al. Общее потребление длинноцепочечных n-3 жирных кислот и источники пищи в Соединенных Штатах по сравнению с рекомендуемыми дозами: NHANES 2003-2008. 2017; 52 (11): 917-927.
  6. Harris W. et al. Омега-6 жирные кислоты и риск сердечно-сосудистых заболеваний: научный совет от Подкомитета по питанию Американской кардиологической ассоциации Совета по питанию, физической активности и метаболизму; Совет по уходу за сердечно-сосудистыми заболеваниями; и Совет по эпидемиологии и профилактике. Тираж .2009; 119; 902-917.
  7. Cooli J. Преимущества омега-9: вы получаете достаточно? https://universityhealthnews.com/daily/nutrition/omega-9-benefits-are-you-getting-enough. Доступ 10 июля 2018 г.
  8. Finucane O et al. Диеты, обогащенные мононенасыщенными жирными кислотами, с высоким содержанием жиров препятствуют секреции IL-1β, опосредованной инфламмасомой NLRP3, и резистентности к инсулину, несмотря на ожирение. 2015; 64 (6): 2116-2128.

Представлено маркетинговой командой Metagenics

Лучшие веганские источники питания с омега-3, 6 и 9 [Таблица]

Плохая новость для веганов заключается в том, что лучшие источники омега-3 - это рыбы и водоросли (которые большинство людей не ест) .Сложнее получить жиры омега-3 из растений.

Хорошая новость заключается в том, что веганы обычно едят меньше нездоровой пищи и имеют лучшее соотношение жиров омега-3 к 6, чем всеядные.

Я кратко расскажу о , почему этих типов полиненасыщенных жирных кислот важны для включения в ваш рацион, а затем я составил список из всех веганских продуктов со значительным количеством каждого омега-нутриента.

Если вы обнаружите, что получить жиры омега-3 из своего рациона слишком сложно, вы всегда можете получить веганские добавки с омега-3 или веганские поливитамины, содержащие жиры омега-3.

Зачем нужны жирные кислоты Омега 3, 6, 9

Все жирные кислоты омега-3 и 6 являются полиненасыщенными, что означает, что они имеют более одной связи, не насыщенной молекулами углерода.

Омега-жирные кислоты используются организмом по-разному:

  • Омега 3 (незаменимые) - Снижает маркеры множественных воспалений в крови, которые улучшают здоровье сердца, мозга и глаз независимо от вашего возраста. Дефицит омега-3 также может вызвать усталость. ALA (альфа-линоленовая кислота) не может быть произведена вашим организмом (что делает ее незаменимой), но она также не так полезна сразу.Чтобы его можно было использовать, его необходимо преобразовать в EPA и DHA (оба типа омега-3).
  • Омега-6 (незаменимые) - Некоторые виды омега-6 () обладают противовоспалительным действием, но большинство из них провоспалительно ( - плохо, ). Большинство людей получают слишком много омега-6 жирных кислот из своего рациона, поэтому обычно вам нужно избегать их, а не получать их больше.
  • Омега 9 (несущественные) - Они могут вырабатываться организмом при необходимости, и вам, как правило, не нужно уделять особое внимание их получению из своего рациона.

И последнее, о чем следует упомянуть: исследования показали, что количество жиров омега-3 и 6 не обязательно является самым важным для здоровья. Вместо этого решающим элементом является соотношение между жирами омега-3 и омега-6.

Рекомендуемое дневное количество каждого типа жиров

Большинство диетологов не рекомендуют количество этих жиров (особенно омега-9, которые не являются необходимыми).

Национальный институт здоровья рекомендует употреблять от л.1-1,6 грамма омега-3 в день для взрослых. Это с точки зрения ALA, которая затем будет преобразована в DHA и EPA.

РЕЗЮМЕ

Стремитесь получать по крайней мере 1,1 грамма жиров омега-3 в день и в 1–4 раза больше жиров омега-6. Как правило, больше жиров омега-3 - это хорошо.

Лучшие веганские источники Омега-3 и 6 [Сортируемая таблица]

Почти все веганские источники жиров, которые содержат жиры омега-3, в основном состоят из ALA (одной из основных форм жиров омега-3) .Хотя предпочтительнее ДГК, вы можете быть совершенно здоровым, употребляя только АЛК.

Обратите внимание, что водоросли содержат EPA и DHA (именно из них рыба получает свои), а также есть веганские добавки, приготовленные из источников водорослей. Взгляните на мой путеводитель по лучшим веганским добавкам омега-3, если вы заинтересованы в добавках.

Важно отметить, что АЛК довольно плохо превращается в более полезные омега-3 (ДГК и ЭПК) - около 10%. Так что стремиться к высшему - неплохая идея.

* Все данные приведены на порцию 100 грамм.

Продукты питания Жиры (г) Омега-3 (г) Омега-6 (г) Соотношение омега-3: 6
Шпинат 0,4 0,14 0,03 5,31
Льняное масло 100 53,30 12,70 4,20
Семена льна 42,2 22,81 5,91 3,86
Семена чиа 30.8 17,55 5,79 3,03
Фасоль 0,5 0,17 0,11 1,57
Фасоль 0,6 0,18 0,14 1,29
Черная фасоль 0,5 0,11 0,13 0,85
Спирулина 0,4 0,04 0,06 0,66
Каноловое масло 100 9. 14 18,65 0,49
Семена конопли 50 8,33 30,00 0,28
Орехи 57 8,72 33,73 0,26
Кукурузное масло 100 5,80 22,98 0,25
Грецкие орехи 65,2 9,08 38,09 0,24
Эдамаме 5.2 0,36 1,80 0,20
Орехи макадамии 75,8 0,21 1,30 0,16
Соевое масло 100 6,79 50,42 0,13
Тофу (твердый) 4,2 0,18 1,60 0,11
Орехи пекан 72 0,99 20,63 0,05
Фисташки 46 0.26 13,64 0,02
Тыквенные семена 19,4 0,08 8,76 0,01
Кедровые орехи 68,4 0,11 33,61 0,00
Семена подсолнечника 51,5 0,07 23,05 0,00
Масло виноградных косточек 100 0,10 65,59 0,00
Арахис 49. 7 0,00 15,69 0,00
Миндаль 49,4 0,00 12,07 0,00

Обратите внимание, что я отфильтровал некоторые растения, содержащие омега-3. Например, листовая капуста и другая листовая зелень содержат столько же, сколько шпинат. Было казаться излишним включать их все.

Существует всего несколько видов растительной пищи, которые содержат значительное количество жиров омега-3 или 6:

  • Листовая зелень - Хотя в них хорошее соотношение омега-3 к 6 жирам, общее количество обоих жиров в них составляет , всего .Вы можете получить из них свою суточную норму омега-3 жиров, но не более того.
  • Семена - Семена удивительны , чтобы получить много омега-3 и 6 жиров в хорошем соотношении.
  • Фасоль - Несмотря на то, что в бобах не так много жира, они содержат удивительно большое количество жиров омега-3 в отличном соотношении с жирами омега-6.
  • Орехи - Орехи почти полностью состоят из жиров омега-6 (и многих из них). Нет причин не есть их, только не переусердствуйте.

Я провел подробный анализ соотношения жиров омега-3 к 6 в орехах, а также соотношения жиров омега-3 к 6 в семенах, если вы хотите рассмотреть их более подробно по отдельности.

РЕЗЮМЕ

Семена - это самый простой способ получить много жиров омега-3 на веганской диете. Тем не менее, фасоль и листовая зелень также могут внести хороший вклад. Орехи - лучший источник жиров омега-6, если вам их не хватает по какой-либо причине.

Лучшие веганские источники омега-9

Жиры омега-9 важны для здоровья, но организм может производить их из других жирных кислот.

Я все еще думаю, что полезно знать, в каких продуктах есть омега-9, но, к сожалению, , ни один крупный поставщик информации о питании не предоставляет данных об омега-9 жирах .Большинство людей просто не слишком заботятся о них.

Основываясь на моем исследовании по этой теме, продукты с высоким содержанием омега-9:

  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Оливки
  • Авокадо
  • Миндаль
  • Арахис
  • Пеканы
  • Кешью
  • Фисташки
  • Орехи макадамии
  • Фундук
  • Кунжутное масло

Итак, вы можете видеть, что это не так уж сложно получить, я просто не могу найти данные, которые содержат определенное количество омега-9 в каждом продукте.Я обновлю эту страницу, если она когда-нибудь станет доступной.

Отделение и обогащение жирных кислот омега-3, 6 и 9 из побочных продуктов переработки вьетнамской рыбы Basa с использованием глубокого эвтектического растворителя

Омега-3, 6 и 9 жирных кислот были успешно отделены и обогащены из побочных продуктов Обработка вьетнамской рыбы Basa глубоким эвтектическим растворителем. Общее количество омега-жирных кислот в сырье составляло около 57%, и они составили 91% после первого разделения с помощью DES. Оптимальное массовое соотношение - 20 г метилового эфира, 200 г метанола и 15–20 г DES. Более того, ионная жидкость-DES была успешно синтезирована с молярным соотношением хлорид холина / мочевина 1: 1 и 2: 1. Характеристики DES были определены и продемонстрированы с помощью FTIR, TGA, DSC, 1 H-ЯМР, и 13, C-ЯМР методы анализа.

1. Введение

Научное название рыбы баса - Pangasius bocourti , сома из семейства Pangasiidae , имеющего высокую экономическую ценность, выращивают во многих странах мира.Этот вид обитает в дельте Меконга во Вьетнаме и в бассейне реки Чао Прайя в Таиланде [1]. Эта рыба является важным продуктом на международном рынке. В дельте Меконга сом обеспечивает жизненно важный спрос по стране, и он экспортируется в другие страны. Он способствует развитию рыбной промышленности Вьетнама. Среднегодовая добыча вьетнамского сома басас с 2013 по 2017 год составляет от 1,1 до 1,2 млн тонн. Однако основная часть экспортируемой рыбы - это филе, а другие части, такие как голова, кости, жир и кожа (всего ∼60–65%), все еще используются не полностью. Побочные продукты переработки рыбы Basa, включая внутренности, кожу, чешую, кости и скелеты, становятся серьезной проблемой для промышленности, вызывая загрязнение окружающей среды и потерю большого количества ценных питательных веществ, таких как омега-3, 6 и 9 ненасыщенных жирных кислот.

Наши исследования [2] показывают, что побочный продукт переработки басой рыбы составляет 59%. Таким образом, ежегодно будет образовываться около 65–70 тысяч тонн отходов. Из них 8,4% составляют жирные кислоты, что эквивалентно 546 000–588 000 тонн. Омега-3, 6 и 9 жирных кислот в побочных продуктах составляют 57%, то есть 300.000–335 000 тонн омега-3, 6 и 9 ежегодно не используются должным образом.

Омега 3, 6 и 9 играют важную роль и необходимы для человеческого организма. Организм не может самостоятельно синтезировать эти омеги, которые могут предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак, снизить кровяное давление, снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, прирост мозга и сердечную регуляцию, а также предотвратить тромбоз [3, 4].

Процесс производства омега-3, 6 и 9 проводился многими методами, такими как перегонка при высокой температуре с получением полезных соединений [5], кристаллических при низкой температуре в этаноле, ацетоне или смесях растворителей [6], сверхкритических жидкость, используемая как диоксид углерода (CO 2 ) на 31.1 ° C и 72,9 атм для получения всех жирных кислот [7, 8]. Хроматография с серебряным покрытием и высокоэффективная хроматография могут выделить полиненасыщенные жирные кислоты [9–11], использование комплекса мочевины - это метод концентрирования полиненасыщенных жирных кислот из отходов птицеводства и рыбы [12–15].

Глубинные эвтектические растворители (DES) в настоящее время широко признаны как новый класс аналогов ионных жидкостей благодаря своим характеристикам и свойствам, аналогичным ионным жидкостям. DES демонстрируют большие перспективы в качестве экологически чистых растворителей, поскольку они обладают такими важными свойствами, как биоразлагаемость, низкая токсичность и простота приготовления [16]. DES был успешно использован для эффективного извлечения байкалина из Scutellaria baicalensis Georgi Wang et al. [17]. В этой работе мы представляем некоторые начальные результаты использования DES для отделения и обогащения жирных кислот омега-3, 6 и 9 из отходов переработки рыбы Basa во Вьетнаме.

2. Материалы и методы
2.1. Материалы

Ионная жидкость-DES синтезируется из хлорида холина и мочевины, которые были поддержаны Acros Organics Company.

Объем 1750 г рыбы Баса был переработан по экспортному методу переработки рыбы.Среднее процентное содержание жира, филе и побочных продуктов показано в таблице 1. В которой побочный продукт был доминирующим (58,8%) и использовался для отделения и обогащения омега-3, 6 и 9.


Продукты Вес (г) Процент (%)

1 Жир 106. 01 6.057
2 Мясное филе 615.00 35,142
3 Побочные продукты 1028,99 58.800
4 Ошибка 0,001

2.2. Синтез ионной жидкости-DES
2.2.1. Приготовление образца

Общая процедура синтеза ионной жидкости-DES на основе хлорида холина и мочевины [18, 19] выглядит следующим образом: хлорид холина и мочевина смешиваются вместе в молярном соотношении 1: 1 (и 2: 1) в колба с нагревательным элементом и магнитной мешалкой.Смесь нагревали до 60 ° C в течение 5-7 минут, пока она не стала однородной. Охлаждение при комнатной температуре для предотвращения кристаллизации. При изменении молярного соотношения между хлоридом холина и мочевины до 1: 2 и выполнении того же, что описано выше, а затем охлаждении реакционной смеси до комнатной температуры, смесь быстро кристаллизуется в твердые частицы.

2.2.2. Характеристики DES

Используемые методы анализа включают FTIR на EQUINOX 55 (Bruker), частоту от 400 до 4000 см -1 , шаблон KBr, технологию ЯМР от Brucker AC 500 и TGA-DSC от оборудования LABSYS evo SETARAM.Вязкость определяется DV III Ultra (Brookfield). Концентрация воды определяется по трассировке SCHOTT Instruments TitroLine KF.

2.3. Разделение и обогащение омега-3, 6 и 9
2.3.1. Приготовление образца

К побочному продукту добавляли 2 литра воды и кипятили в течение 30 минут. Смеси давали остыть до 4 ° C. После охлаждения смесь разделяли на две части. Вышеупомянутая часть представляет собой белый слой смазки, который был отделен и весил 86,10 г. Остальное фильтровали, сушили при 45–50 ° C в вакууме, навеска 942.80 г. Жирную кислоту экстрагировали из обеих вышеуказанных частей метанолом и н-гексаном. В 86,6 г консистентной смазки получено 75,175 г жирной кислоты, что соответствует выходу 87,3%. В 942,80 г экстрагированного раствора жирная кислота не обнаружена; т.е. в этом разделе не было жирных кислот.

Полученные жирные кислоты этерифицировали метанолом с соотношением ЖК: метанол 10: 1. Смесь нагревали до 60 ° C и перемешивали при 120 об / мин в течение 3 часов. Далее смесь охлаждали до комнатной температуры.Затем продукты сложного эфира отделяли и промывали несколько раз. Наконец, Na 2 SO 4 использовали для удаления воды из метилового эфира FA. Конечные продукты были помечены как «метиловые эфиры». Химический состав метиловых эфиров анализировали методом GC-FID.

2.3.2. Разделение омега-3, 6 и 9 из метиловых эфиров с помощью DES

Метиловый эфир, метанол и DES в соотношении 20 (г): 200 (г): m (г) добавляли в трехступенчатый флакон. оснащен системой обратной промывки, нагревательным элементом и мешалкой со скоростью 120 об / мин и нагревается при температуре 45 ° C в течение 1 часа.Полученной гомогенной смеси давали остыть до 4 ° C, а затем охлаждали при 4 ° C в течение 8 часов. Полученная смесь была разделена на два слоя: верхний слой был жидким, а нижний - твердым кристаллическим. Кристаллическую часть промывали холодным метанолом. Промытый метанол добавляли к жидкой части, указанной выше, затем выпаривали метанол в вакуумном испарителе, сушили над Na 2 SO 4 и анализировали химический состав.

К твердым кристаллам добавляли 200 мл H 2 O, кипятили и перемешивали до их растворения и образования двух слоев.Верхний слой содержал жирные кислоты. Эти ЖК были отделены, а затем удалена вода с помощью Na 2 SO 4 . Наконец, полученные жирные кислоты анализировали на химический состав методом ГХ / ПИД. Нижний слой содержал метанол, воду и DES. Метанол и воду удаляли упариванием в вакууме. DES перепроверил физические свойства для многоразового использования. В этой работе масса DES изменена с 5 г на 10, 15, 20, 25 и 30 г.

2.4. Определение жирных кислот

Жирные кислоты получали из побочных продуктов, а ненасыщенные жирные кислоты с помощью DES анализировали методом GC-FID (GC-Agilent 6890N, пламенно-ионизационный детектор (FID), HP-INOWAX GC колонка: 30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм м, температурный диапазон 159–245 ° С; азот).

3. Результаты и обсуждение
3.1. Синтез Ionic Liquid-DES
3.2.1. Синтез DES на основе хлорида холина и мочевины

И хлорид холина, и мочевина растворимы в воде.Температуры плавления хлорида холина и мочевины составляли 302 ° C и 133 ° C соответственно. Однако их смесь становится гомогенным раствором при повышении температуры до 60–75 ° C. Продукты реакции зависят от массового соотношения холина хлорида и мочевины. Более того, некоторые побочные продукты, такие как цианид аммония, NH 3 , HOCN и бимочевина, могут образовываться при температуре реакции, как показано ниже:

Цианид аммония разрушается, а NH 3 образуется следующим образом:

Кроме того, две молекулы мочевины могут объединяться с образованием биочевины [20]:

Следовательно, температура реакции и массовые соотношения холина хлорида и мочевины должны выбираться таким образом, чтобы предотвратить образование побочного продукта.

(1) Раствор хлорида холина: мочевина (1: 1).

(2) Раствор хлорида холина: мочевина (2: 1).

Побочными продуктами в обоих случаях являются вода, хлорид аммония и гидроксид аммония. Их можно удалить нагреванием в вакууме при низкой температуре (<60 ° C). Анионный NCO - и катион холин соединяются за счет слабой статической связи, поэтому эта смесь плавится при низкой температуре и не кристаллизуется при комнатной температуре (32–33 ° C).

(3) Раствор хлорида холина: мочевина (1: 2).

При соотношении хлорида холина: мочевина 1: 2 побочные продукты включают побочные продукты в случае соотношения 1: 1 и изоциановую кислоту. Это фактор, который изменяет исходное состояние продуктов возврата и кристаллизации при комнатной температуре.

На основании этого первоначального исследования мы выбрали раствор DES с соотношением хлорид холина: мочевина 1: 1 и 2: 1, чтобы продолжить оптимизацию и определить наилучшее соотношение.

3.2.2. Физические свойства раствора DES

Физические свойства раствора DES с соотношением хлорид холина: мочевина в соотношении 1: 1 и 2: 1 показаны в таблице 2.


Индекс Соотношение хлорид холина: мочевина
Соотношение 1: 1 Соотношение 2: 1

1 pH 6,65 5,92
2 Плотность (г / мл) 1,197 1,167
3 Вязкость (сП) 61,5 57.3
4 Электронная проводимость (мСм) 1,64 2,69
5 Концентрация воды (%) 0,65 0,81

Электронный проводимость мочевины в воде составляет 0,01 мСм, а электронная проводимость хлорида холина в воде составляет 5,6 мСм. После реакции электронная проводимость раствора явно уменьшается. В случае соотношения 2: 1 более высокое значение электронной проводимости можно объяснить сохранением качества хлорида холина после реакции.Этот результат способствует подтверждению связи хлорида холина и мочевины, как показано на диаграмме (1), и образованию нового продукта с различной электронной проводимостью. Электропроводность мочевины в воде составляет 0,01 мСм, а проводимость хлорида холина в воде составляет 5,6 мСм. При создании новых продуктов электропроводность значительно снижается, а у раствора 2: 1 электропроводность выше, что объясняется повышенным содержанием хлорида холина, что приводит к более высокой электропроводности раствора.Этот результат подтверждает, что хлорид холина химически связан с мочевиной в соответствии с реакционной схемой (1) и дает новый продукт с проводимостью, отличной от исходной.

3.2.3. Анализ и идентификация

(1) FTIR-анализ . На рис. 1 представлены FTIR-спектры растворов DES, синтезированных при мольном соотношении хлорид холина / мочевина: a- (1: 1), b- (2: 1), c- (1: 2). В FTIR растворов (а) и (б) частоты колебаний 3230–3550 см –1 и 3445.63 см -1 можно отнести к колебаниям водородной связи между ОН-группами со средней интенсивностью. Частоты колебаний при 3180–3220 см –1 и 3194,28 см –1 являются частотами N-H в амидной группе мочевины. Частоты колебаний при 1660–1705 см –1 и 1661,19 см –1 являются частотами C = O в мочевине. А частоты 1590–1620 см –1 и 1607,64 см –1 указывают на среднюю вибрацию N-H в амидной группе, которая сочетается с колебанием C-N в мочевине.


В 2800–3300 см -1 более длинное колебание связи N-H в амиде мочевины и O-H показывает, что амидная группа мочевины связана с O-H холина. Диапазон от 2700 до 3000 см −1 и 2966,11 указывает на сильную вибрацию –NH 2 . Диапазон от 2280 до 3380 см −1 - это среднее колебание связи N-H в –NH 3 + .

Особенно в диапазоне 2100–2225 см –1 , 2158,95 см –1 способствует вибрации N≡C-O (цианид-ионный).Вибрация на 629,28 см −1 также является сильной вибрацией NCO -. В области 1150–1210 см −1 , 1161,79 см −1 связь C-N колеблется со средней интенсивностью. Позиции 1135,60 см −1 , 1082,56 см −1 и 1054,91 см −1 представляют собой небольшую сильную вибрацию C-N в хлориде холина.

FTIR-спектры растворов нечетко видны из-за кристаллизации. Результаты химико-физических свойств и FTIR показывают, что оба раствора являются хорошими ионными жидкостями.

(2) ТГА и ДСК анализ DES (1: 1) . Четкая разница между термической плотностью хлорида холина, мочевины и смесей продуктов показана на рисунке 2. В диапазоне 350–400 ° C хлорид холина (а) и мочевина (b) полностью разлагаются. Но в их смеси при 250 ° C масса быстро меняется, включая увеличивающуюся и уменьшающуюся. После этого масса их смеси медленно уменьшалась до 80 ° C. Это демонстрирует, что между хлоридом холина и мочевиной существует связь, а не механическое перемешивание.


Подобно анализу ТГА, результаты ДСК для хлорида холина, мочевины и их продуктов также явно отличаются (рис. 3). Температура кристаллизации смеси составляет около 300 ° C, хлорид холина кристаллизуется при 200 ° C, а мочевина кристаллизуется при 100, 250 и 400 ° C.


(3) ЯМР-анализ DES (1: 1) . На рис. 4 показан ЯМР-спектр раствора DES, синтезированного при молярном соотношении хлорид холина / мочевина: (1: 1). Результаты представлены следующим образом: (a) 1 H ЯМР (CDCl 3 , 500 МГц): 3.2 (1H), 3,3 (5H), 3,5 (5H), 5,4 (7H), 5,8 (1H), 5,7 (1H) и (b) 13 C ЯМР (CDCl 3 , 125 МГц): 58,1, 59,5, 63,0, 63,0, 118 и 163,5.

3.2. Определение жирной кислоты в образцах

Состав сырых материалов был определен методом ГХ / ПИД (рис. 5 (а)) и показан в таблице 3.


Жирные кислоты Сырой метанольный экстракт (%) Метиловый эфир (%)

1 Насыщенные жирные кислоты 31.37 35,58
2 Ненасыщенная жирная кислота 2,85 3,35
3 Омега 3 2,00 1,84
4 Омега 6 16,44
5 Омега 9 40,71 40,63
6 Не определено 6,63 4,12
Всего 100.00 100,00

Химический состав сложных метиловых эфиров существенно не отличался от химического состава до реакции этерификации. Общее содержание омега-3, 6 и 9 в сырье составляет 57%; 39% - это не омега-3, 6 и 9 жирные кислоты; 4% - неустановленные вещества. Омега-3, 6 и 9, а также не омега-кислоты указаны в Таблице 4 и на Рисунке 5 (а).


Классификация Название соединений Процент (%)

SFA Миристиновая кислота (C14: 0) 1.96
Пальмитиновая кислота (C16: 0) 26,55
Стеариновая кислота (C18: 0) 6,78
Арахидовая кислота (C20: 0) 0,29

USFA Пальмитолеиновая кислота (C16: 1) 3,35

OM-3 цис -5,8,11,14,17-Эйкозапентаеновая кислота (C20: 5n3) (EPA) 0.42
α -Линоленовая кислота (C18: 3n3) (ALA) 0,46
цис -11,14,17-Эйкозатриеновая кислота (C20: 3n3) 0,15
Нервоновая кислота (C24: 1n9) + цис -4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая кислота (C22: 6n3) (DHA) 0,63

OM-6 Линолевая кислота (C18: 2n6c) (LA) 12,41
γ -Линоленовая кислота (C18: 3n6) (GLA) 1.05
цис -8,11,14-Эйкозатриеновая кислота (C20: 3n6) 0,18
Арахидоновая кислота (C20: 4n6) (AA) 0,48

OM-9 Олеиновая кислота (C18: 1n9c) 40,21
цис -11-эйкозеновая кислота (C20: 1n9) 0,42

Не определено 4.11

Итого 100,00

3.3. Разделение и обогащение омега-3, 6 и 9 с помощью DES

В этой работе мы используем DES с соотношением хлорид холина / мочевина 1: 1 для разделения и обогащения омега-3, 6 и 9, поскольку он имеет pH почти 7, небольшая электронная проводимость (1,64) и низкое содержание воды (0,65%). Эти свойства не будут вызывать побочных эффектов при наличии в образце нескольких связующих веществ.На рисунке 6 показан процесс обогащения образца жирными кислотами.

Эффективность процесса расслоения при участии DES показана в Таблице 5.


Масса DES (г) Жидкость (г) Кристалл твердый (г) Убыток (г)

5 2,40 17,52 0,08
10 2.87 17,08 0,05
15 3,30 16,60 0,10
20 3,60 16,33 0,07
25 3,82 16,09 0,09 0,09
30 3,90 16,00 0,10

Эффективность отделения омега-ЖК от жидкого слоя варьируется от 12% до 19.5% в зависимости от массы ДЭС (5–30 г на 20 г метилового эфира). При увеличении массы DES изменяется незначительно. Для омега-3, 6 и 9 эффективность разделения составляет от 17% до 29%, в зависимости от массы DES. Эти характеристики могут достигать более 50% для омега-3 и 6, как показано в таблице 6.


Масса жирных кислот Масса DES (г) / 20 г метилового эфира
0 5 10 15 20 25 30

Омега 3, 6 и 9 FA (г) 11.39 1,99 2,42 3,00 3,25 3,30 3,34
КПД (%) - 17,47 21,06 26,33 28,32 28,97 29,32
Омега 3 и 6 FA (г) 3,26 1,12 0,89 1,22 1,74 1,21 1,54
КПД (%) - 34.00 27,30 37,42 53,37 37,12 47,24

Состав омега-жирных кислот был определен методом ГХ / ПИД (рис. 5 (b)) и показано в Таблице 7 и на Рисунке 7. Дело в том, что, хотя эффективность разделения низкая, чистота омега-3, 6 и 9 была высокой. Содержание омега-ЖК было достигнуто от 83% до 91% для первого разделения, а оптимальная масса DES находилась в диапазоне от 15 до 20 г / 20 г метиловых эфиров (таблица 7 и рисунок 7 (a)).


Масса DES (г) SFA (%) UFA (%) Омега 3, 6 и 9 (%) Не определено (%) Итого (%)

5 11,76 2,90 82,97 2,37 100
10 7,46 3,14 84,35 5,05 100
15 3.30 2,37 91,03 3,30 100
20 2,99 2,64 90,30 4,34 100
25 8,22 2,17 86,60 3,01 100
30 6,66 3,70 85,52 4,12 100

Восемьдесят процентов жирных кислот метиловых эфиров объединяются с DES с образованием твердого кристаллического вещества , как показано в разделе 2.3. В этой смеси в основном присутствуют ОТВС и УФК. Омега-ЖК составляли только 20–30%, как показано в Таблице 8 и на Рисунке 7 (b).


Масса DES (г) SFA (%) UFA (%) Омега 3, 6 и 9 (%) Не определено (%) Итого (%)

5 60,45 13,80 25,32 0,43 100
10 62.22 15,07 22,40 0,36 100
15 65,73 15,12 18,57 0,58 100
20 63,75 14,68 0,48 100
25 55,43 12,41 31,64 0,52 100
30 54,62 14.30 30,51 0,57 100

Процесс отделения FA от твердого кристаллического вещества также осуществлялся с помощью DES; однако жирные кислоты омега не были получены. Этот результат показал, что DES не способен отделять омега-ЖК от не-омега-ЖК, когда соотношение омега-ЖК / не-омега-ЖК было меньше 1.

4. Выводы

Глубокий эвтектический растворитель с ионной жидкостью был синтезирован. при мольном соотношении хлорид холина / мочевина 1: 1 и 2: 1.Характеристики DES были определены и продемонстрированы методами анализа FTIR, TGA, DSC, 1 H-ЯМР и 13 C-ЯМР. Были определены физические свойства DES: электронная проводимость DES составляет 1,64 мСм и 2,69 мСм, а вязкость составляет 61,5 сП и 57,3 сП, что соответствует молярному соотношению хлорид холина / мочевина 1: 1 и 2: 1.

DES с соотношение холина хлорид / мочевина 1: 1 было использовано для обогащения омега-3, 6 и 9, потому что он имеет pH около 7, небольшую электронную проводимость (1.64) и низкое содержание воды (0,65%). Результаты показывают, что процентное содержание омега-3, 6 и 9 было увеличено с 57% в сырье до 91% при первом разделении. Оптимальное массовое соотношение - 20 г метилацетата, 200 г метанола и 15–20 г DES.

DES использовался только для разделения и обогащения омега-ЖК, когда соотношение омега-ЖК / не-омега-ЖК больше 1.

Доступность данных

Данные, используемые для подтверждения результатов этого исследования, доступны у соответствующего автора. по требованию.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что у них нет конфликта интересов.

Благодарности

Авторы выражают благодарность Министерству образования и обучения Вьетнама, проект B2017.SPD.04, за финансовую поддержку этой работы.

Омега-3 жирные кислоты для профилактики рака груди и выживания | Исследование рака груди

Кардиотабы с энтеросолюбильным покрытием омега-3 270 705
Кардиотабс омега-3 экстра сила + витамин D3 400 800
Cardiotabs Ultra Strength Liquid омега-3 + витамин D3 (на 5 мл) 610 1570
DSM MEG-3® этиловый эфир, капсулы по 1000 мг 420 210 Этиловые эфиры
GlaxoSmithKline Lovaza ™ 445 385 Этиловые эфиры
GNC ультра тройной силы омега 1560 EPA и DHA 719 281
GNC Now® ультра омега-3 500 250
GNC Natrol® рыбий жир омега-3 1,200 мг 216 144
Комплекс омега тройной силы GNC 647 253
GNC Рыбий жир тройной силы 1500 540 360
Kirkland Signature ™ рыбий жир с омега-3 410 274 Этиловые эфиры
Рыбий жир NatureMade 1200 мг 180 120
NatureMade Ultra Omega-3 Рыбий жир 1,400 мг 683 252
Nordic Naturals Ultimate Omega D3, 1000 мг, мягкие гели, лимон 650 450
Puritan’s Pride Triple Omega 3-6-9 рыбий и льняной жир 398 к 450 255 к 300

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или уточнить у системного администратора.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файлах cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*