Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Препарат рыбий жир: Рыбий жир инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Fish oil Капсулы (42857)

Содержание

Препарат для поддержки организма в период распространения респираторных вирусных заболеваний.

Резолвины: новые или старые вещества?

*ИВЛ – искусственная вентиляция легких
В 2019 году было опубликовано масштабное исследование в области иммунофармакологии:
Zhipeng Sunab, Fuquan Wangac, Yiyi Yangac et al "Resolvin D1 attenuates ventilator-induced lung injury by reducing HMGB1 release in a HO-1-dependent pathway" International Immunopharmacology, Volume 75, October 2019.
Это исследование посвящено защите легких на ИВЛ. Согласно результатам исследования, при применении Резолвина D1 у пациентов снижались воспалительные реакции, уменьшались повреждения тканей и улучшалась легочная функция. Отмечено, что при повышении концентрации резолвина повышался и противовоспалительный эффект
Это делает очень актуальным применение Резолвина при угрозе инфицирования вирусами респираторных заболеваний, которые могут повлечь подключение к аппарату ИВЛ.
Вопрос, который возникнет у простого человека: где взять Резолвин.
Резолвины - это класс соединений, открытых в 2000 году, и они создаются в организме при трансформации эйкозапентаеновой кислоты.
Эйкозапентаеновая кислота – полиненасыщенная жирная кислота обладающая выраженным биологическим действием, источником которой является всем хорошо знакомый рыбий жир.

Знакомый рыбий жир и иммунитет.

Иммунная система: именно она сейчас определяет тяжесть протекания вирусного заболевания. От того, насколько быстро и интенсивно она ответит на проникновение вируса в организм, зависит тяжесть протекания заболевания и его возможные последствия.
Влияние компонентов рыбьего жира ЭПК и ДГК (эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислоты) на иммунную систему изучается лабораториями разных стран.
То, что ЭПК и ДГК необходимы для функционирования иммунной системы, известно много лет. ЭПК и ДГК являются частью клеточных мембран, повышая текучесть крови, создавая идеальный липидный состав. Омега-3 жирные кислоты могут регулировать свойства клеточных мембран, что определяет правильную работу всей клетки. Другая важная роль омега-3 жирных кислот и их производных (в т.ч и например резолвина) заключается в их функционировании в качестве сигнальных молекул: они способствуют снижению воспалительных сигналов, угнетая патологическое воспаление.
Это подтверждено в отношении клеток иммунной системы.
Практически все иммунные клетки организма подвержены влиянию омега-3 жирных кислот: макрофаги, нейтрофилы, Т-клетки (включая Т-регуляторные клетки), В-клетки, дендритные клетки, естественные клетки-киллеры, тучные клетки, базофилы и эозинофилы.
Рыбий жир обладает свойствами, которые именно сейчас, весной 2020, особенно нужны:
1. Противовоспалительные свойства;
2. Источник витамина Д, дефицит которого у населения, находящегося в режиме самоизоляции, очень выражен.
3. Источник витамина А, так же мощного стимулятора роста клеток, в т.ч. и клеток иммунной системы
4. Положительно влияет на респираторную систему, способствуя здоровью дыхательных путей;
Для обеспечения оптимального функционирования иммунитета необходимо круглогодичное поступление омега-3 жирных кислот, которое можно проводить курсами.


Какие преимущества препарата Омега 3Д компании АКАДЕМИЯ-Т имеет по сравнению с рыбьим жиром и его концентрированными формами?

Сейчас, как маркетинговый ход, многие компании предлагают препараты с высококонцентрированным содержанием ЭПК и ДГК. Только от простого потребителя скрывают то, что получение таких форм происходит через ряд химических модификаций. Немногие производители могут похвастать тем, что получают конечную форму в виде естественных триглицеридов. Часто это не естественная форма жирных кислот омега-3. Единственное преимущество концентрированной формы перед цельным жиром - это прием не трех, а одной капсулы.
При этом производители упускают и такое ценное свойство цельного рыбьего жира, как содержание витамина Д, витамина А.
Нынешняя самоизоляция в квартире, лишает возможности получать достаточное количество солнечных лучей и способствует возникновению дефицита витамина Д.
В составе препарата Омега 3Д – цельный рыбий жир, безопасность и качество которого подтверждены сертификатами.
Компания Академия Т, создавая формулу препарата Омега 3Д, сделала упор на поддержку сердечной мышцы. Для этого в формулу были введены естественные метаболиты, выработка которых с возрастом снижается и которые много лет успешно применяются в кардиологии. Это L –карнитин и коэнзим Q10. Поддержка сердечной мышцы этими компонентами препарата доказана многими клиническими исследованиями. L карнитин и Коэнзим Q10 предлагают для поддержания сердечной функции кардиологи.
А теперь, посмотрим на список заболеваний, при которых протекание коронавирусной инфекции является особенно опасным:
• хронические респираторные заболевания: астма, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), эмфизема или бронхит
• хронические заболевания сердца
• ослабленная иммунная система
• хронические заболевания почек
• хронические заболевания печени
• хронические неврологические состояния
• диабет
• беременность
Как видно на втором месте, после заболеваний легких выделены сердечно-сосудистые заболевания.
Уникальная формула препарата компании АКАДЕМИЯ-Т поможет усилить организм.
Поддержит иммунную, респираторную системы и, особенно, сердечно-сосудистую систему.



Автор: кандидат биологических наук, Вера Соломатина

Промокод: article введите данный промокод при оформлении заказа
в нашем интернет-магазине и получите скидку 20% на весь заказ!

Новое лекарство на основе рыбьего жира может снизить риск сердечного приступа

Дуэт из двух лекарств: статинов и препарата, содержащего жирные кислоты омег-3, – может сильно снизить риск сердечного приступа и инсульта, сообщили исследователи на ежегодных научных сессиях Американской ассоциации кардиологов.

В рамках клинического исследования под названием REDUCE-IT более 8000 участников протестировали новый метод лечения. Часть испытуемых страдала от сердечно-сосудистых заболеваний, часть находилась в группе риска. Эти люди уже принимали статины – препараты, которые снижают уровень холестерина в крови. Также в крови у всех пациентов значился высокий уровень жиров, называемых триглицеридами. Большое количество триглицеридов и холестерина может увеличить риск сердечного приступа и инсульта: они способствуют накоплению бляшек на стенках артерий.

Участников разделили на две группы. В течение шести лет одна группа принимала двухграммовую таблетку Vascepa с содержанием жирной кислоты омега-3, очищенной от всех посторонних примесей, а другая – таблетку плацебо, в которой не было рыбьего жира. Из группы омега-3 у 17,2% перенсли смертельный или нефатальный инфаркт или инсульт, по сравнению с 22% в группе плацебо. В целом препарат Vascepa, содержащий этил-эйкозапентаеновую кислоту, производную жирной кислоты класса омега-3, снизил риск сердечного приступа и инсульта на 25%, сообщается в исследовании, результаты которого появились в

New England Journal of Medicine.

Доктор Баллантайн (Ballantyne) из Медицинского колледжа Бэйлора (США) говорит, что диета и физические упражнения также важны для снижения уровня триглицеридов. Но, добавляет он, если пациент с сердечными заболеваниями, который уже принимает статины, вносит изменения в образ жизни, а уровень его триглицеридов не изменяется, новое лекарство сможет принести пользу.

Тем не менее, тот факт, что конкретный препарат омега-3 помог некоторым пациентам с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, не означает, что популярные, но не такие сильные добавки, содержащие омега-3 жирные кислоты, обладают таким же эффектом. Ряд исследований других добавок на основе рыбьего жира и других препаратов, снижающих уровень триглицеридов, – например, исследование VITAL – не показали столь же успешных результатов.

[Фото: Science News]

Что лучше, лечебные препараты или био-добавки, и что такое этиловые эфиры?

Омега-3 – полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), жизненно необходимые для нормального протекания многих физиологических процессов и предотвращения опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Омега-3 являются незаменимыми, то есть наш организм не способен вырабатывать их самостоятельно и должен получать их необходимое количество извне.

Альфа-линоленовой кислотой богата только растительная пища, источником же эйкозапентаеновой и докозагексаеновой ЖК являются морепродукты.

Потребление морской рыбы необходимого качества (а она должна быть жирной, дикой, глубоководной и правильно приготовленной), и в необходимом количестве не является привычной частью рациона среднестатистического жителя России. Практически каждый житель нашей страны регулярно недополучает жизненно необходимые ПНЖК и нуждается в дополнительных источниках омега-3, дефицит которых может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Потребление омега-3 в капсулах является оптимальным вариантом для поддержания нужного уровня ПНЖК в организме. 

В настоящее время аптеки предлагают большое количество препаратов, содержащих рыбий жир, которые называются биологически активными добавками (БАДами). 

  • БАДы не относятся к медицинским препаратам и считаются пищевыми продуктами. 
  • Для регистрации БАДов проведение клинических исследований необязательно.
  • Содержание количества активного вещества в БАДах, в частности омега-3 ПНЖК, не регламентировано. 
  • Процесс производства биодобавок не регламентирован международным стандартом качества производства лекарственных препаратов GMP.

Согласно исследованиям, содержимое 70 % БАДов не соответствует составу, указанному в инструкции. В подавляющем большинстве случаев масса ПНЖК ниже заявленной, и 50 % БАДов содержат вредные для здоровья окисленные жиры.

Качество и количество омега-3 ПНЖК в составе препарата гарантированы только в том случае, если они подтверждены клиническими исследованиями, что позволяет считать препарат лекарственным. Одна капсула лекарственного препарата содержит 90 % смеси этиловых эфиров омега-3: эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот.

  • Активный компонент лекарственного препарата — концентрированные и высокоочищенные этиловые эфиры омега-3.
  • Концентрация ненасыщенных жирных кислот ЭПК и ДГК выше, чем в БАДах, и их количество клинически подтверждено.
  • Эффективность препарата в восстановлении клеток сердца продемонстрирована в многочисленных международных клинических исследованиях.
  • Производство лекарственных препаратов осуществляется в соответствии с международным стандартом производства лекарственных средств GMP.

Этиловые эфиры омега-3 — вещества высокой степени очистки, обладающие явными преимуществами перед содержащимся в БАДах рыбьим жиром. С химической точки зрения рыбий жир — это триглицериды, в составе которых в том числе есть и насыщенные жирные кислоты. Концентрация ненасыщенных ЖК омега-3 в триглицеридах составляет не более 30 %. В натуральном источнике омега-3, которым является рыбий жир, могут содержаться вредные примеси из морской воды, например соли тяжелых металлов, или добавленное в процессе производства пальмовое масло. Триглицериды быстро разрушаются в кишечнике, что уменьшает поступление активного вещества в организм, и в результате требуется прием не менее 3 капсул в сутки.

Для получения этиловых эфиров омега-3 рыбий жир подвергают этилированию — химическому процессу замены глицериновой основы на этиловую, после чего этил выпаривается и концентрация омега-3 в веществе увеличивается в несколько раз.

Препарат производится по запатентованной технологии, включающей очистку натурального сырья, образование этиловых эфиров омега-3, концентрацию и дистилляцию. Полученные эфиры омега-3 всасываются в кровь в неизменном виде, поэтому для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний достаточно приема 1 капсулы в сутки.

У пациентов с высоким риском ССЗ прием омега-3 снижает вероятность прогрессирования или развития осложнений ишемической болезни сердца (ИБС) на 18%.

Также клинически доказано, что лекарственные препараты, содержащие омега-3:

  • эффективны при лечении гипертригицеридемии, которая является маркером повышенного содержания «плохого» холестерина, — одной из основных причин развития атеросклероза сосудов; 
  • особенно результативны при назначении в первые 2 недели реабилитационного периода для вторичной профилактики инфаркта миокарда;
  • снижают риск внезапной сердечной смерти на 45%.

Омега-3 сочетаются с препаратами, назначаемыми при ИБС, но не заменяют их, так же как они не заменяют ПНЖК. Для рекомендаций по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, дозировке лекарственного препарата, содержащего омега-3, или комбинированной терапии следует обратиться к кардиологу.

Cоавтор, редактор и медицинский эксперт:

Волобуева Ирина Владимировна

Родилась 17.09.1992.

Образование:

2015 г. — Сумской государственный университет по специализации «Лечебное дело».

2017 г. — Окончила интернатуру по специальности «Семейная медицина» и также защитила магистерскую работу по теме «Особенности развития антибиотикоассоциированной  диареи у детей разных возрастных групп».

4 лучших производителя рыбьего жира

Omega-3 Fish Oil (Solgar)

850 (за упаковку 60 капсул)

Этот производитель выпускает только рыбий жир класса премиум. Естественно, в первую очередь это отражается на стоимости, но не только. Концентрат рыбьего жира, помещаемый желатиновые капсулы, производится из сортов рыбы, обитающей в холодных водах, в частности, из дикого аляскинского лосося. Эта ремарка о «холодноводности» показательна: именно рыбы из северных морей накапливают в себе больше всего жира. Его достаточно много для того, чтобы части тушки, требующие утилизации, действительно утилизировались, а не подвергались повторному отжиму с целью добыть еще несколько грамм по-прежнему рыбьего, но уже загрязненного жира. Еще один плюс — рыбий жир Солгар проходит обязательную молекулярную дистилляцию, в процессе которой из сырья удаляется ртуть, мышьяк и прочие «прелести», обусловленные загрязнением вод мирового океана.

Минусы:

Цена, цена и еще раз цена. Это единственный недостаток, который может обнаружить в этом БАДе даже самый предвзятый человек. И, тем не менее, низкая доступность препарата Солгар снижает его оценку.

9.3 / 10

Рейтинг

Отзывы

Пропила зимой 2015 года свою первую за много-много лет банку рыбьего жира от Solgar и, кажется, именно благодаря ей избежала сезонных ОРВИ и прочих болячек. Из прочих плюсов - быстрее стали расти волосы, практически исчезла ломкость ногтей, улучшилось состояние кожи. Но самое главное, конечно - повысился общий тонус организма в зимние месяцы.

Биологически активная добавка Омега 3 1000 Optimum System Платинум Фиш Оил 180капсул

Рыбий жир — основной источник Омега-3, не требующих предварительной трансформации в организме для повышения степени усвоения. Капсулы Omega 3 Platinum Fish Oil от Optimum System изготовлены из рыбьего жира премиальных разновидностей рыб по особым технологиям, исключающим потерю полезных веществ и их трансформацию в канцерогены.

Капсулы Omega 3 Platinum Fish Oil — источник полиненасыщенных жирных кислот DHA и EPA, необходимых организму спортсмена для качественного восстановления мышц после тренинга, укрепления сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата. Изготовленный из качественного рыбьего жира высокой степени очистки, препарат улучшает обменные процессы, помогает восстановить липидный обмен веществ и избавиться от лишнего веса.

Использование Omega 3 Platinum Fish Oil помогает достичь лучших результатов в профессиональном и любительском спорте:

  • ускоряет процесс восстановления мышц после интенсивных тренингов и активирует регенерацию мышечных волокон, в результате чего прирост мышечной массы проходит быстрее;
  • подавляют синтез циткоинов в мышечной ткани и предупреждают негативные последствия чрезмерно тяжелых нагрузок;
  • стимулирует анаболизм — синтез мышечного протеина, необходимого для наращивания мышечной массы;
  • замедляет процесс катаболизма в мышечных клетках и помогают сохранить достигнутые результаты;
  • уменьшает интенсивность болевых ощущений в мышцах на следующий день после тренировки;
  • помогает повысить мышечную функциональность и уменьшить интенсивность мышечной усталости во время и после тренинга;
  • стимулирует обострение внимания и памяти, усиливает концентрацию и увеличивает скорость реакции;
  • помогает снизить вероятность гипоксии мышц во время тренировок за счет снижения потребности тканей в кислороде.

Optimum System Omega 3 Platinum Fish Oil представляет собой маслянистую фракцию янтарного цвета внутри желатиновой капсулы. В каждой содержится 1330 мг рыбьего жира, что в пересчете на чистый Омега 3 равно 1000 мг. Это количество равно трети рекомендуемой суточной дозировки для спортсменов, бодибилдеров и любителей фитнеса. Упаковка содержит 180 таких капсул: ее хватит на 60 дней приема, то есть на стандартный курс.

Преимущества Omega 3 Platinum Fish Oil

Препарат Omega3 Platinum Fish Oil входит в профессиональную серию пищевых добавок бренда Optimum System, поэтому при его производстве используются только качественные компоненты натурального происхождения. Рыбий жир добывается из рыбы элитных пород щадящим методом, благодаря чему в нем максимально сохраняются полезные вещества и отсутствуют канцерогены.

В отличие от других препаратов с рыбьим жиром и Омега 3, продукт от Optimum System содержит максимально сбалансированные концентрации ЭПК и ДХК. Благодаря этому капсулы обладают более широким спектром полезных свойств:

  • полностью восполняют потребность организма в веществах, участвующих в минеральном обмене, что помогает избежать разрушения костей или ускорить их срастание при переломах;
  • помогает в развитии и поддержании функциональности центральной нервной системы, ослабляет влияние стрессов на умственную работоспособность, препятствует возникновения болезни Альцгеймера и других возрастных отклонений;
  • положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы благодаря свойству связывать триглицериды, из которых формируются атеросклеротические бляшки;
  • снижает общее количество и интенсивность простудных заболеваний и обострений хронических патологий за счет комплексного укрепления иммунитета;
  • помогает обойтись без специальных белковых добавок или снизить их дозы, благодаря чему уменьшается риск возникновения проблем с почками и печенью.

В отличие от других источников Омега кислот, Omega 3 Platinum Fish Oil не содержит ALA (альфа-липоевой кислоты, которая является растительным источником Омега 3). Это значит, что даже при длительном применении капсулы не влияют на гормональный фон и не повышают риск образования опухоли в предстательной железе у мужчин. Входящая в их состав кислота ДХК разрушает липидные рафты в клеточных мембранах раковых клеток, затормаживая рост опухоли уже с нулевой стадии.

Высокая степень очистки препарата и безопасная дозировка активных веществ на одну капсулу позволяет использовать Omega 3 Platinum Fish Oil не только спортсменам, но и тем, кто хочет сохранить остроту зрения, красоту и молодость кожи, подвижность суставов и крепкую память.

Так как активные вещества препарата не требуют конвертации, они усваиваются полностью, но не становятся простым источником энергии. Это позволяет не рисковать фигурой даже при приеме максимально допустимых доз препарата.

Состав Omega 3 Platinum Fish Oil

Оболочка капсул изготовлена из смеси желатина, воды и глицерина. В капсулах содержится рыбий жир, в составе которого присутствуют две формы Омега-3:

  • DHA (ДХК) 360 мг, что составляет не меньше 50% от рекомендуемого суточного потребления;
  • EPA (ЭПК) 540 мг, что составляет 90% от рекомендуемой суточной дозы.

В 100 г капсул, включая их оболочку, содержится до 15 г белков, 75 г жиров и 7 г углеводов. Калорийность такого же количества капсул составляет 708 ккал или 2969 кДж.

Как принимать Omega 3 Platinum Fish Oil

Капсулы — одна из самых удобных форм препаратов с рыбьим жиром. Они освобождают спортсменов от вынужденного употребления средств с не самым приятным запахом и вкусом. Чтобы Omega 3 Platinum Fish Oil дал максимальную пользу организму спортсмена и улучшил результативность тренировок, принимать средство нужно в соответствии со следующими правилами:

  1. Рекомендуемая суточная доза Optimum System Omega 3 Platinum Fish Oil — 3 капсулы, по одной три раза в день.
  2. Для лучшего усвоения капсулы рекомендуется принимать во время или спустя 30-40 минут после еды, запивая достаточным количеством жидкости.
  3. Продолжительность курса от 30 до 45 дней. В год должно быть не меньше 2 таких курсов.

Перед приемом добавки Omega 3 Platinum Fish Oil из профессиональной линейки бренда Optimum System рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. С особой осторожностью назначают препарат лицам, страдающим от эндокринных нарушений, острыми формами воспалений желудка и кишечника, поджелудочной железы и желчного пузыря.

Срок годности: 24 месяца.

Пилюли с рыбьим жиром впервые снизили риск инфарктов и инсультов

Jo Christian Oterhals / Flickr

Американская компания Amarin представила результаты клинического испытания своего препарата Vascepa с омега-3-полиненасыщенной жирной кислотой, который впервые привел к статистически значимому снижению риска смерти, инфарктов и инсультов. Результаты испытания опубликованы на сайте компании, о них также рассказывает портал STAT. 

Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в жирной рыбе и морепродуктах, льняном и горчичном масле и некоторых других растительных маслах. Название «омега-3» указывает на положение двойной углерод-углеродной связи — у третьего атома углерода относительно омега-атома, который находится на конце цепочки жирной кислоты. Ученые активно исследуют полезные свойства омега-3-кислот, которые входят в популярные добавки из рыбьего жира: в частности, удалось показать, что те не замедляют старение мозга, но могут снижать смертность от всех причин.

Как отмечает STAT, ранее клинические испытания препаратов с омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами не показывали значимого снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от них. Одно из таких испытаний препарата Lovaza на 15 тысяч пациентов закончилось неудачей в августе 2018 года. Клиническое испытание REDUCE-IT, которое провела Amarin, стало первым исследованием, показавшим положительный результат.

Американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило рецептурный препарат Vascepa в 2012 году для пациентов с высоким уровнем триглицеридов в крови. Однако пока продажи препарата были не очень высокими (181 миллион долларов в 2017 году при годовой цене препарата около 2,4 тысячи долларов), так как данных о том, что снижение уровня триглицеридов, которое дает Vascepa, влияет на риск болезней сердечно-сосудистой системы, пока не было. 

В клиническом испытании Amarin участвовали 8179 пациентов, принимавших статины для контроля уровня холестерина в крови и имевших повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, например, из-за диабета. Экспериментальная группа принимала Vascepa, а контрольная — плацебо, за пациентами следили в среднем почти пять лет. Разработчики REDUCE-IT рассчитывали, что оно покажет 15-процентное снижение риска смерти, несмертельного инфаркта или инсульта, коронарного шунтирования или нестабильной стенокардии, однако фактическое снижение составило 25 процентов (p = 0,001). Препарат хорошо переносился пациентами, а побочных эффектов (кроме уже известных) не было. Расширенные результаты испытания компания планирует представить 10 ноября на конференции Американской кардиологической ассоциации.

10 ноября в журнале
New England Journal of Medicine вышла статья о результатах исследования, ее полный текст доступен здесь. По сравнению с материалами компании для прессы в статье есть важная подробность: в качестве плацебо в исследовании использовалось минеральное масло, снижающее эффективность статинов, которые принимали пациенты (это могло увеличить риск нежелательного исхода в контрольной группе). Эксперты издания Science News считают, однако, что эффект от плацебо был незначительным. Цена акций Amarin выросла с 2,99 доллара на момент закрытия торгов в пятницу до 11,8 доллара в понедельник до открытия торгов. Патент компании на препарат истекает в 2030 году, однако если FDA расширит список одобренных назначений препарата, этот срок может быть увеличен.

Эксперты, опрошенные STAT, заявляют, что неожиданный результат, если он подтвердится расширенными данными, может коренным образом изменить методы лечения больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Стоит отметить, что недавно коллаборация Кокрейн, международная сеть специалистов доказательной медицины, которая известна систематическими обзорами эффективности лекарственных препаратов и медицинских технологий, выпустила такой обзор для омега-3-кислот, в котором заключила, что они, в частности, не снижают риск смертности и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Amarin настаивает, что эффективность препарата обусловлена его чистотой и качеством, и ее нельзя будет добиться другими рецептурными препаратами или безрецептурными пищевыми добавками. Vascepa содержит только эйкозапентаеновую кислоту (EPA) высокой степени очистки с дневной дозой в четыре грамма: конкурирующие препараты, например, та же Lovaza, содержат смесь EPA и другой кислоты, DHA, и даются в меньших дозах. Аналогичное исследование рецептурного препарата Epanova с высокой дозой проводит AstraZeneca, его результаты ожидаются в следующем году.

Ранее исследование, охватившее более 130 тысяч человек из 21 страны, показало, что ежедневное употребление трех порций молочной продукции — молока, йогурта или сыра — снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.

Ольга Добровидова

"Биодобавки убили мою печень и едва не убили меня"

Автор фото, Jim McCants

Підпис до фото,

Джиму Маккентсу пришлось пересадить печень после приема пищевых добавок

История американца, которому пришлось пересаживать печень после приема экстракта зеленого чая в капсулах, вновь заставила заговорить о биодобавках.

Когда 50-летний Джим Маккентс начинал принимать капсулы с зеленым чаем, он надеялся, что антиоксиданты помогут ему избежать инфаркта и вести активный образ жизни до самой старости. Ежедневно он проходил (или пробегал) по несколько километров, старался худеть и питаться сбалансированно.

"Я был готов к тому, что эти капсулы окажутся бесполезными и я впустую потрачу деньги. На такой риск я был согласен. Но я никак не ожидал, что у меня откажет печень", - говорит Маккентс. В день школьного выпускного у сына он почувствовал себя плохо.

"Ты весь желтый", - сказала Джиму жена, и они срочно отправились в больницу.

Несколько дней врачи делали анализы и не могли поставить диагноз. Наконец Маккентсу сообщили, что его спасет только трансплантация печени. Без пересадки он не прожил бы и недели - печень полностью отказала.

По чудесному стечению обстоятельств, подходящий для пересадки донорский орган нашелся за один день. Сейчас, спустя четыре года после операции, Маккентс испытывает постоянную боль в животе, находится на постоянном медикаментозном лечении и с трудом ходит.

Он подал в суд на компанию Vitacost - производителя капсул. Они продаются без рецепта - поскольку добавка произведена из чая, в США она считается пищевым продуктом, а не лекарством, и не проходит сертификацию и испытания.

"Никаких предупреждений о возможном риске и побочных эффектах в инструкции нет", - говорит Маккентс.

Автор фото, Getty Images

Эксперты называют случай Маккентса крайне необычным.

Однако в мире ежегодно фиксируется около 80 случаев болезни печени у людей, принимающих гранулированный зеленый чай: например, отказ печени и почек произошел у 17-летней жительницы канадской провинции Онтарио Мадлен Папино.

Возможно, опасность таится в потенциально токсичном ингредиенте зеленого чая EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат). Этот катехин (вещество с антиоксидантными свойствами) в изобилии содержится в напитке, а в гранулах его концентрация повышена в сотни раз.

"Если вы просто пьете зеленый чай в разумных количествах, вам ничего не грозит," - рассказал ВВС профессор медицинского факультета Уэйк Форест в Северной Каролине Герберг Бонковски. Он изучает влияние биодобавок из зеленого чая на печень уже почти 20 лет.

"Рискуют те, кто принимает сильно концентрированные экстракты. Обычно их пьют те, кто хочет худеть, и зачастую они в этот период почти не едят твердой пищи. Мы знаем из исследований, проведенных на животных, что организм голодного, истощенного животного усваивает гораздо больше катехинов, чем организм более упитанных особей. Еще одним фактором риска может быть параллельный прием других лекарств или алкоголя", - говорит профессор.

Так вредны ли биодобавки?

В Британии биодобавки должны пройти предусмотренные Евросоюзом проверки на безопасность и влияние на здоровье человека.

Одобренные регуляторами добавки, приобретенные у надежных производителей, практически всегда безопасны и комплектуются инструкциями по применению, уверяют врачи.

При этом, как отмечает доктор Уэйн Картер из Университета Ноттингема, нельзя утверждать, что пищевые добавки не могут быть потенциально вредными.

Например, если вы примите повышенную дозу такого препарата, то может возникнуть риск для здоровья.

Автор фото, Getty Images

Хотя во многих случаях излишки вещества будут выведены из организма, это может стать угрозой для печени, которая очищает потребляемые нами вещества от токсинов.

"Мне кажется, что иногда люди думают так: "Это полезно для меня, поэтому если я приму большую дозу, то мне станет еще лучше". Однако тут возникает риск", - говорит доктор Картер.

Одновременный прием сразу многих пищевых добавок также может представлять опасность, предупреждает эксперт.

Иногда они могут взаимодействовать друг с другом: один препарат может усиливать эффект от другого. В других случаях они могут содержать один или несколько одинаковых питательных веществ, что приводит к передозировке.

Кому-то из нас сложнее эффективно перерабатывать те или иные вещества, и от этого тоже зависит их влияние на организм.

"Особенность таких препаратов в том, что они безопасны для большинства людей, но не для каждого", - добавляет Картер.

Однако если таковы потенциальные риски, то какова же польза для здоровья?

Витамины обязательные и необязательные

Некоторые биодобавки признаются большинством экспертов универсально полезными.

Национальная служба здравоохранения Британии (NHS) рекомендует женщинам, желающим забеременеть, принимать фолиевую кислоту (она же - витамин B9). Эта рекомендация актуальна и для беременных женщин сроком до 12 недель, чтобы предотвратить ряд врожденных болезней у ребенка.

Правительство Британии на этой неделе заявило, что обсудит с экспертами возможность добавления фолиевой кислоты в муку.

Есть еще два витамина, которые официальная медицина настойчиво рекомендует: D и K.

Прием витамина D также рекомендован младенцам, детям в возрасте от одного до четырех лет и людям, которым не хватает солнечного света.

Это касается тех, кто часто испытывает слабость или не выходит из дома, а также тех, кто постоянно носит закрытую одежду.

В целом же прием витамина D рекомендован практически любому человеку.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Служба здравоохранения Британии отмечает, что все необходимые человеку витамины и минералы содержатся в здоровой пище

Недостаток витамина D, который мы в основном получаем из солнечного света, может привести к разным видам деформации костей: рахиту у детей и остеомаляции у взрослых.

"Сто лет назад большинство детей в Лондоне были больны рахитом. Однако ситуация улучшилась после того, как детям стали давать витаминные добавки", - рассказывает Бенджамин Джейкобс, сотрудник Королевского национального ортопедического госпиталя.

Помимо витамина D, практически всем маленьким детям в Британии показана инъекция витамина К - ее делают в первые 24 часа после рождения с целью предотвращения внутренних кровотечений.

Здоровое питание и добавки

Доктор Джейкобс отмечает, что биодобавки рекомендованы также людям, сидящим на строгой диете, и аллергикам.

Например, британская национальная система здравоохранения (NHS) рекомендует веганам употреблять витамин B12, который в натуральном виде содержится только в продуктах животного происхождения.

Однако что касается многих других добавок, то их универсальная польза менее очевидна.

Например, специалисты NHS утверждают, что большинство людей не нуждаются в приеме витаминных добавок, так как все необходимые витамины и минералы, кроме витамина D, уже есть в продуктах, если человек питается сбалансированно.

Польза от капсул с рыбьим жиром, которые часто принимают для улучшения работы сердца или мозга, тоже не столь очевидна.

Так, ученые пришли к выводу, что утверждение о пользе таких капсул для сердца во многом ошибочны.

Как отмечает Сэм Дженнингс, глава консалтинговой компании Berry Ottaway & Associates Ltd, диетология - это постоянно развивающаяся наука, где постоянно появляются новые данные.

"Очевидно, что пищевые добавки не могут быть одинаково полезны всем людям, так как это зависит от особенностей каждого человека, а также от того, получит ли человек пользу от какого-либо дополнительного питательного вещества", - говорит она.

Доктор Картер советует изучить выводы ученых касательно той или иной добавки, прежде чем принимать ее, а также ознакомиться с противопоказаниями.

Как выбирать пищевыедобавки

  • Покупайте добавки у проверенных поставщиков - препараты должны пройти контроль качества
  • Проверьте, были ли проведены клинические испытания на людях, для которых они предназначены
  • Изучите противопоказания - например, людям с болезнями сердца стоит обратить внимание на влияние препарата на работу этого органа
  • Будьте осторожны при приеме нескольких препаратов одновременно
  • Придерживайтесь рекомендованных доз

Источник: доктор Уэйн Картер.

Приготовление пероральной добавки, богатой омега-3, с использованием молочных и немолочных ингредиентов

J Food Sci Technol. 2018 Фев; 55 (2): 760–766.

1 и 2

Gunvantsinh Rathod

1 Отдел молочных технологий, ICAR-Национальный научно-исследовательский институт молочного животноводства, Карнал, Харьяна 132001 Индия

Нарсайя Кайрам

2 Подразделение сельскохозяйственного контроля ICAR - Центральный институт послеуборочной инженерии и технологии, Лудхиана, Пенджаб 141004 Индия

1 Отдел молочных технологий, ICAR-Национальный исследовательский институт молочной промышленности, Карнал, Харьяна 132001 Индия

2 Отдел сельскохозяйственных структур и контроля окружающей среды, ICAR-Центральный институт послеуборочной инженерии и технологий, Лудхиана, Пенджаб 141004 Индия

Автор, ответственный за переписку.

Пересмотрено 18 ноября 2017 г .; Принято 7 декабря 2017 г.

Авторское право © Ассоциация ученых и технологов в области пищевых продуктов (Индия), 2017 г.

Abstract

Рыбий жир является богатым источником омега-3 жирных кислот, незаменимых жирных кислот, жизненно важных для функционирования человеческого организма. Но нежелательный привкус является естественным ограничением рыбьего жира, что снижает его приемлемость. Маскировка рыбного вкуса может повысить усвояемость рыбьего жира. Настоящее исследование было сосредоточено на двойной инкапсуляции рыбьего жира, чтобы замаскировать его особый вкус.Рыбий жир эмульгировали с использованием соевого лецитина, при этом соотношение эмульгатора к жиру составляло 1: 4. Размер капель эмульсии составлял от 172,9 ± 1,7 до 238,2 ± 33,8 нм. Эмульсию смешивали с раствором сывороточного протеина и альгината натрия и превращали в шарики путем экструзии по каплям в растворе хлорида кальция. Капли превращали в шарики мягкого геля, содержащие рыбий жир. Эффективность капсулирования составила 89,3%. От высушенных бусин ощущался аромат рыбьего жира. Следовательно, шарики дополнительно покрывали жиром с высокой температурой плавления, используя устройство для нанесения покрытия на сковороде, и ароматизировали, чтобы шарики были вкусными для использования в качестве пероральной добавки.Бусины сыпучие, светло-желтоватого цвета. Шарики, покрытые жиром с высокой температурой плавления и ароматом ванили, получили больше баллов при сенсорной оценке участниками комиссии. Гранулы хранили в герметичной упаковке в холодильнике.

Ключевые слова: Инкапсуляция, жир с высокой температурой плавления, сывороточный протеин, альгинат натрия, рыбий жир

Введение

Спрос на функциональные пищевые продукты растет, поскольку они чрезвычайно важны для профилактики, контроля и лечения различных хронических заболеваний (Lee et al. al.2012). Омега-3 (ω-3) и омега-6 (ω-6) жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, являются одними из наиболее важных функциональных пищевых ингредиентов. Они улучшают сердечно-сосудистую деятельность, улучшают долговременную память и нормальную функцию мозга (Kralovec et al. 2012). Однако ω-3 жирные кислоты подвержены деградации с высвобождением вредных для здоровья продуктов, таких как вторичные продукты окисления полиненасыщенных жирных кислот, альдегидов, кетонов, спиртов, летучих органических кислот, углеводородов и эпоксидных соединений, о которых сообщили Shahidi и Zhong (2010).Инкапсуляция - отличный подход, позволяющий избежать вышеуказанных проблем, поскольку она может обеспечить стабильность и защиту, придавая характеристики целевого и контролируемого высвобождения. Кроме того, он маскирует неприятный запах и вкус, продлевает срок хранения и улучшает биодоступность и вкусовые качества инкапсулированных материалов. Для эффективной доставки функциональных пищевых продуктов системы-носители должны обладать такими свойствами, как хорошее усвоение, увеличенное время циркуляции, отсутствие неприемлемых клинических побочных эффектов, высокая биосовместимость и низкая иммуногенность (McClements et al.2007). Разнообразные материалы, такие как циклодекстрин, весенний декстрин, хитозан, желатин и негелатиновые глобулярные белки, такие как бычий сывороточный альбумин, яичный альбумин, β-лакто-глобулин, соевые белки, гороховые белки и сывороточные белки, были использованы для разработки систем носителей для функциональных продукты питания (Schmitt and Turgeon 2011; Xu et al.2013).

Среди всех биоразлагаемых полимеров альгинат является одним из многообещающих кандидатов в матрицу доставки, поскольку гелевые шарики можно очень легко приготовить в водном растворе при комнатной температуре без использования какого-либо органического растворителя (Kikuchi et al.1999). Чен и Субирад (2006) документально подтвердили, что альгинаты представляют собой природные полисахариды, экстрагированные из бурых водорослей, и имеют линейную цепь из 1 → f 4 связанных остатков β-d-маннуроновой кислоты (M) и R-1-гулуроновой кислоты (G). Инкапсулирование с использованием альгинатов чаще всего проводят путем капельной экструзии раствора альгината через иглу в гелеобразующую среду раствора хлорида кальция. Из-за замены иона натрия ионами кальция альгинат образует структуру «яичный ящик», и происходит сшивание для образования гидрогеля.Будучи пищевым, альгинат использовался для инкапсуляции белков, антиоксидантов, полифенолов, витаминов (Chen and Subirade 2007) и пробиотиков (Hansen et al. 2008; Subirade et al. 2010).

Wichchukit et al. 2013 использовали гранулы сывороточного протеина / альгината в качестве носителя рибофлавина в качестве биологически активного компонента. Они также сообщили об использовании твин 80 для формирования круглых шариков. Чен и Субирад (2006) разработали гранулированные микросферы (шарики) на основе альгината и сывороточного протеина в качестве носителя биологически активного соединения, такого как рибофлавин.

Технология инкапсуляции хорошо известна в пищевой, фармацевтической, химической и косметической промышленности. В пищевой промышленности он используется для ароматизации жиров, масел, витаминов, красителей и ферментов. Рыбий жир, являясь богатым источником высоконенасыщенных длинноцепочечных жирных кислот омега-3, обладает сильным запахом из-за окисления ненасыщенных жирных кислот. Инкапсуляция защитит рыбий жир от автоокисления полиненасыщенных жирных кислот (Jafari et al. 2008). Chen et al. (2013) инкапсулировали рыбий жир сложными эфирами фитостерола и лимоненом в молочных белках.Их исследование предоставило некоторые полезные сведения о применении концепции совместной инкапсуляции для защиты высушенных распылением микрокапсул рыбьего жира от окисления путем введения других липофильных биоактивных компонентов, а именно сложных эфиров фитостерола и лимонена, также в качестве основных материалов. Совместное инкапсулирование рыбьего жира со сложными эфирами фитостерина может эффективно предотвратить окисление полиненасыщенных жирных кислот, а включение лимонена показало хорошую способность маскировать нежелательный рыбный запах.

Принимая во внимание преимущества и ограничения использования рыбьего жира, богатого омега-3, настоящая работа проводится с целью инкапсулирования рыбьего жира в альгинатные шарики и покрытия их жиром с высокой температурой плавления и ароматизатором для использования в качестве пероральных добавок.

Материалы и методы

Материалы

Альгинат натрия и гуаровая камедь были получены от SD Fine Chemicals Limited, Индия. Соевый лецитин был закуплен у Sonic Biochem Extraction Limited, Индия. Концентрат сывороточного протеина 80 был закуплен у Mahaan Proteins Ltd, Индия. Хлорид кальция был получен от M / S SD Fine Chemicals Limited, Индия. Масло печени трески (рыбий жир, морская треска) было закуплено у компании Sanofi India Limited, Индия. Жир с высокой температурой плавления был закуплен у Mundra Enterprises, Индия, и Flavors (International Flavor and Fragrances India Private ltd) на местном рынке, Лудхиана, Индия.

План экспериментов

Исследование было разработано для разработки стабильной эмульсии рыбьего жира с использованием молочного белка и натурального эмульгатора и превращения стабильной эмульсии в приятные на вкус шарики. На основании предварительных испытаний были выбраны соевый лецитин и концентрат сывороточного белка (WPC) для приготовления стабильной эмульсии рыбьего жира. Грубую эмульсию готовили путем смешивания рыбьего жира, WPC и соевого лецитина с использованием подвесной мешалки. Мелкодисперсная эмульсия была приготовлена ​​двумя разными способами, а именно. Ultra Turrex (смесь с высоким усилием сдвига) и гомогенизатор высокого давления.Соотношение эмульгатора и жира (EFR) поддерживалось 1: 4 и 1: 6 в обоих экспериментах, в то время как другие параметры менялись в зависимости от оборудования. Скорость вращения в минуту (об / мин) смеси с высоким усилием сдвига, а именно 10 000, 12 000 об / мин и время сдвига, а именно 12, 8 мин, были сохранены в качестве переменных для Ultra Turrax, в то время как давление, а именно 10, 15, 20 Kpsi и количество проходов. а именно, 1–4 оставались переменными для гомогенизатора высокого давления. Экспериментальный диапазон переменной был определен на основе предварительных испытаний. Оба метода сравнивали на основе размера частиц (в мм), и для дальнейших экспериментов была выбрана лучшая комбинация.Эти разработанные эмульсии были преобразованы в шарики с использованием альгината натрия и хлорида кальция в соответствии с предыдущей работой. Для нанесения покрытия на шарики использовали воск и жир с высокой температурой плавления. В ароматизатор добавлен аромат ванили и апельсина для улучшения вкусовых качеств. Результаты всех экспериментов были получены в трех повторностях.

Приготовление шариков

Рыбий жир (2 г) и лецитин (0,5 г) взвешивали и тщательно перемешивали. Добавляли 100 мл воды и перемешивали с помощью подвесной мешалки (EUROSTAR, IKA, USA) с 4-лопастной мешалкой пропеллерного типа (R 1342) диаметром 50 мм при 1700 об / мин в течение 15 минут с получением грубой эмульсии.Через 15 минут к эмульсии постепенно добавляли 2 г концентрата сывороточного белка и перемешивали еще 20 минут. Его оставляли на ночь для полной гидратации сывороточных белков. Грубую эмульсию четыре раза пропускали через гомогенизатор высокого давления (Constant Systems Limited, UK) при 15000 фунтов на квадратный дюйм для приготовления тонкой эмульсии. Эмульсию оставляли на ночь при комнатной температуре для образования комплекса белок-липосома. После хранения в течение ночи к мелкодисперсной эмульсии постепенно добавляли альгинат натрия при 2% мас. / Об.Затем смесь перемешивали при 1700 об / мин до полного перемешивания альгината натрия. Смесь переносили в перфорированный стакан и по каплям падали в 0,2 М раствор CaCl 2 (перемешивали при 500 об / мин с использованием магнитной мешалки) для быстрого образования шариков. После завершения формирования шариков шарики выдерживали для отверждения в 0,2 М CaCl 2 еще 30 мин. Гранулы отделяли с помощью муслиновой ткани и промывали дистиллированной водой для удаления избытка CaCl 2 , приставшего к гранулам.Промытые шарики сушили в сушильном шкафу при 50 ° C в течение 3–4 ч. Высушенные шарики хранили при температуре охлаждения для дальнейшего применения. Для покрытия шариков брали тугоплавкий жир (HMF) в соотношении 1 г HMF: 10 г шариков. К HMF добавляли ароматизатор в соотношении 1: 5 [Ванильный ароматизатор: (HMF)]. Для нанесения покрытия на шарики использовалась технология покрытия панелей. Высушенные шарики добавляли непосредственно к расплавленному и ароматизированному HMF и покрывали сковороду. После охлаждения гранулы покрывали ароматизированным HMF. Эти шарики были герметично упакованы и хранятся вдали от прямого света, чтобы проверить окисление жиров.Во время исследования эмульсии гомогенизатор Ultra Turrax [зонд S25 N-25G (IKA T-25, США)] также был использован для приготовления мелкодисперсной эмульсии вместо гомогенизатора высокого давления.

Измерение размера частиц

Размер частиц эмульсии анализировали методом динамического светорассеяния с использованием анализатора размера наночастиц (серия Zetasizer Nano, ZEN3600, Malvern Instruments, UK). Прибор содержит гелий-неоновый лазер мощностью 4 мВт, работающий на длине волны 633 нм. Измерение проводилось при угле обнаружения 173 ° и температуре 25 ° C.

Общее содержание масла в инкапсулированных шариках

Брали два грамма микрокапсулированных шариков (до покрытия HMF), измельчали ​​и экстрагировали рыбий жир с использованием аппарата Сокслета.

Эффективность инкапсуляции

Количество неинкапсулированного масла (свободного масла) измеряли для расчета эффективности инкапсуляции сразу после получения шариков. Для этого к точной навеске (2 г) порошка микрокапсул добавляли гексан (15 мл) с последующим встряхиванием смеси в течение 2 мин при комнатной температуре.Затем суспензию фильтровали через фильтровальную бумагу Whatman № 1 и остаток трижды промывали, пропуская каждый раз по 20 мл гексана. Затем раствор фильтрата, содержащий экстрагированное масло, переносили в печь при 70 ° C на 6 ч для полного испарения гексана. Количество масла на поверхности рассчитывалось по разнице в начальном и конечном весах контейнера для суспензии, а эффективность инкапсуляции рассчитывалась следующим образом (Тонон и др. 2011; Ван и др. 2011)

Эффективность инкапсуляции = TotalOilContent-SurfaceOilContentTotalOilContent

Цветовой анализ (L, a, b)

Цветовой анализ выполняли с помощью Mini Scan ™ XE plus hunter color Lab, Вирджиния, США.

Сенсорный анализ

Сенсорный анализ был проведен девятью полуобученными экспертами из ICAR-Central Post Harvest Engineering and Technology. Возрастной диапазон составлял от 24 до 56 лет с участием мужчин и женщин. Образцы были идентифицированы с помощью алфавитного кода. Рейтинговый тест проводился по шкале от 1 до 5. Экспертам было предложено оценить образцы покрытых шариков на предмет запаха рыбьего жира по шкале интенсивности от 1 до 5. (Где 1. Отсутствие рыбного запаха 2. Сверхлегкий рыбный запах 3. Легкий рыбный запах 4.Слабый рыбный запах 5. Сильный рыбный запах.) Все образцы оценивали в закрытой камере при температуре 25 ± 2 ° C и освещении флуоресцентным светом.

Статистический анализ

Дисперсионный анализ (ANOVA) был выполнен с использованием программного обеспечения SPSS (версия 20) для оценки влияния трех различных параметров гомогенизатора высокого давления, а именно. EFR, давление и количество проходов, а также Ultra Turrax, а именно. EFR, об / мин и время от размера частиц. Среднее значение трехкратного анализа со стандартным отклонением было представлено в таблице и сравнивалось с использованием ANOVA.На основе критической разницы (КР) были выделены средние значения. Постфактум был использован Дункан. Сенсорный анализ сравнивали по рангу.

Результаты и обсуждение

Оптимизация приготовления эмульсии

Была предпринята попытка эмульгирования рыбьего жира для получения эмульсии масло в воде с использованием различных эмульгаторов и натуральных эмульгаторов соевый лецитин для дальнейшего изучения. Клинкесорн и его сотрудники приготовили эмульсию с использованием тунцового масла и лецитина. Они сделали грубую эмульсию с помощью высокоскоростного смесителя и обработки ультразвуком в течение 2 минут при частоте 20 кГц, амплитуде 70% и скважности 0.5 (Клинкесорн и др., 2005).

Эмульсии получали с UT и HP с использованием различных комбинаций и сравнивали по размеру частиц. В случае метода UT из таблицы видно, что средний размер частиц был ниже при EFR 1: 4 по сравнению с 1: 6, что указывает на то, что соотношение EFR 1: 4 было адекватным для обволакивания глобул рыбьего жира, образованных из-за сдвига в UT. . Более высокий процент масла в эмульсиях приводит к большему среднему диаметру капель при тех же условиях гомогенизации (Floury et al.2000). Размер частиц был меньше (248,5 нм), когда образец находился на UT в течение 12 минут, чем 8 минут. Кроме того, размер частиц был меньше, когда образцы подвергались 12000 об / мин, чем 10000 об / мин. Высокие обороты UT и более длительная продолжительность могли привести к более сильному сдвигу, что привело к уменьшению размера капель. Поскольку капли были меньше, общая площадь поверхности капли увеличивалась, и она была покрыта лецитином, эмульгатором. Следовательно, должно присутствовать достаточное количество эмульгатора, чтобы обволакивать вновь образованные капли, в противном случае эти маленькие капли объединяются друг с другом и образуют глобулы большего размера.Это может быть возможной причиной наличия капли большего размера в образцах с EFR 1: 6. Статистический анализ данных показал значительное влияние эмульгатора на средний размер частиц, в то время как другие параметры и эффект взаимодействия были незначительными, что указывает на то, что статистически частота вращения и время не оказывают какого-либо значительного влияния на средний размер частиц.

Таблица 1

Анализ размера частиц различных комбинаций эмульсии, приготовленной с Ultra Turrax

67139
Соотношение эмульгатора Об / мин Ultra Turrax Размер частиц (нм)
Время (в минутах) Ultra Turrax
12 мин 8 мин
1: 4 (лецитин: рыбий жир) 12000 248.5 ± 12,6 266,0 ± 30,4
10,000 262,4 ± 35,1 277,8 ± 33,6
1: 6 (Лецитин: рыбий жир) 12000
10,000 423,9 ± 161,6 511,4 ± 178,2

То же исследование было проведено с методом HPH, в котором EFR оставался таким же, как и в предыдущем, но уровни давления гомогенизатора и уровни проходов были фиксированы вместо обороты и время, которое было сделано в UT.Как и в предыдущих исследованиях, размер частиц был меньше (182 нм) в EFR 1: 4, чем 1: 6 (таблица). Некоторые рабочие также сообщили об увеличении среднего диаметра жировых глобул с увеличением содержания масла для гомогенизации эмульсий масла в воде с помощью гомогенизатора APV Gaulin. Уменьшение диаметра капель наблюдалось с увеличением давления и количества проходов, что согласуется с предыдущими исследованиями (Qian and McClements 2011; Tan and Nakajima 2005; Tcholakova et al. 2003). Статистические данные показали, что влияние EFR и количества проходов очень существенно влияет на размер частиц.Это исследование также дополнило результаты предыдущего исследования EFR. Поэтому для образования эмульсии небольшого размера был необходим оптимальный уровень эмульгатора. Кроме того, по мере увеличения количества проходов в гомогенизаторе образец подвергался большему сдвигу, что приводило к гораздо меньшему размеру капли. Средний диаметр капель продолжал уменьшаться по мере того, как эмульсии пропускались через гомогенизатор все большее количество раз (Qian and McClements 2011), но дальнейшее уменьшение было довольно скромным. По данным Trotta et al.(2002), продолжительность обработки может повлиять на стабильность эмульсии. Опубликованные исследования показали, что количество проходов продукта через устройство влияет на средний размер частиц и распределение частиц по размерам. Статистический анализ показал, что капли, полученные после третьего и четвертого проходов, существенно не различались (таблица). Кроме того, более высокое давление и большее количество проходов привели к увеличению размера капель, что можно наблюдать, когда образец с EFR 1: 6 прошел через HPH четыре раза при давлении 20 000 фунтов на квадратный дюйм.Было замечено, что повторение обработки или цикла приводило к уменьшению среднего размера частиц капли и сужению гранулометрического состава, после чего средний размер частиц и стандартное отклонение увеличивались по мере продолжения обработки, как указано выше. Это наблюдение согласуется с сообщениями, подтверждающими, что размер капель был результатом разрушения и коалесценции и что для систем, содержащих относительно высокий процент масла, повышение рабочего давления не всегда приводит к уменьшению размера капель эмульсии.Для мелкодисперсной эмульсии требовались оптимальное усилие сдвига и оптимальный эмульгатор. Оба исследования дали одинаковый результат об оптимальном уровне EFR 1: 4 для хорошей эмульсии. Когда и UT, и HPH сравнивали по размеру частиц, HPH давал гораздо более мелкие капли по сравнению с UT. Кроме того, PDI (индекс полидисперсности) эмульсии, полученной с помощью HPH, был довольно низким по сравнению с UT.

Таблица 2

Анализ размера частиц различных комбинаций эмульсий, полученных с помощью гомогенизатора высокого давления

Соотношение эмульгатора Проходы гомогенизатора высокого давления Размер частиц (нм)
Давление высокого -гомогенизатор давления
10 Kpsi 15 Kpsi 20 Kpsi
1: 4 (Лецитин: рыбий жир) 1-й проход 233.3 ± 13,0 a 226,2 ± 13,8 a 225,4 ± 10,7 a
2-й проход 203,2 ± 7,2 b 214,8 ± 27,1
34 b b
3-й проход 185,6 ± 6,5 c 183,8 ± 11,3 c 192,3 ± 23,2 c
4-й проход 178 c.9 ± 1,7 c 191,8 ± 2,7 c
1: 6 (лецитин: рыбий жир) 1-й проход 246,6 ± 11,8 a 251,5 ± 24,3
38,3 ± 10,6 a
2-й проход 227,3 ± 8,1 b 214,9 ± 12,3 b 213,1 ± 7,6 b
b
9138 8,0 196.5 ± 10,5 c 200,3 ± 8,9 c
4-й проход 201,3 ± 5,0 c 196,7 ± 17,1 c 216,6 ± 36,0
32 90
32 средний размер частиц и PDI влияют на физическую стабильность, растворимость, биологические характеристики, скорость высвобождения, мутность и химическую стабильность эмульсий (Tamjidi et al. 2013). Гомогенизация под высоким давлением дает более стабильные эмульсии, чем гомогенизация с высоким усилием сдвига (Trotta et al.2002). Исходя из этих соображений, для получения эмульсии был выбран метод HPH с наилучшей комбинацией давления и прохода, т.е. 15000 фунтов на квадратный дюйм и 4 прохода были выбраны, в которых были зарегистрированы глобулы рыбьего жира меньшего размера. Анализ размера частиц выбранной комбинации показал более низкое значение как для среднего размера частиц (163,6 нм), так и для PDI (0,157).

Стандартизация метода производства альгинатных шариков, содержащих рыбий жир

После оптимизации параметров процесса образования эмульсии, следующей задачей было оптимизировать процесс инкапсулирования наноэмульсии в матрицу из альгината с использованием системы альгинат натрия-хлорид кальция.В первой попытке альгинат натрия растворяли в уже образованной эмульсии, и шарики формировались путем экструзии по каплям в 0,2 М раствор хлорида кальция. Инкапсулированные шарики собирали и сушили. Видимый рыбий жир наблюдался на поверхности высушенных шариков, также ощущался запах рыбьего жира, который указывал на то, что рыбий жир выделялся из альгинатной матрицы. Снижение вязкости наблюдалось в растворе альгината натрия, содержащем рыбий жир. Из-за вышеупомянутого эффекта во время формирования шариков наблюдали образование хвостов.В растворе хлорида кальция были обнаружены мелкие капли рыбьего жира, оставшиеся после затвердевания шариков, и запах рыбьего жира ощущался от раствора хлорида кальция. Следовательно, для инкапсулирования рыбьего жира требуется дальнейшая модификация процесса.

Капля альгината натрия превращается в гранулы альгината кальция путем замены иона натрия на ион кальция. При поперечном сшивании альгинатных цепей образуются гранулы альгината кальция и молекулы-мишени, захваченные в этой матрице. Когда шарики были высушены, объем шариков уменьшился из-за потери воды, и материал матрицы сузился.Поскольку капли рыбьего жира не связывались с альгинатом, они выходили и переносились на поверхность, когда шарики сдавливались из-за высыхания и сжатия связей. Следовательно, удерживание рыбьего жира на альгинатной связи было возможно только при наличии какой-либо связи между каплей рыбьего жира и альгинатной сеткой и / или при наличии некоторого наполнителя для уменьшения эффекта сжатия альгинатных связей. Молочные белковые продукты, а именно казеинат натрия и концентрат сывороточного белка, обладают превосходными эмульгирующими и обезвоживающими свойствами (Keogh and O’Kennedy 1999).Целью сывороточного протеина было эмульгирование и стабилизация вновь созданных границ раздела жир / вода. Поскольку сывороточные белки имеют глобулярную природу, любая адсорбция на границе раздела масло / вода приведет к разворачиванию молекулы белка, стабилизируя поверхность раздела, но денатурируя белок. Эксперименты проводились с использованием сывороточного протеина и сухого обезжиренного молока в качестве наполнителя на одном уровне (2%, выбранных из предварительных исследований). Было замечено, что образец, приготовленный из концентрата сывороточного белка, имел более низкое содержание поверхностного рыбьего жира и был более сыпучим, чем образец, приготовленный из сухого обезжиренного молока.Образцы проверяли на эффективность капсулирования, и она составила 89,3 ± 0,5%. Таким образом, концентрат сывороточного протеина был выбран для дальнейших исследований. Когда грубую эмульсию с раствором сывороточного протеина оставляли на ночь для гидратации, получались более сухие и сыпучие шарики, чем раньше. После внесения этих модификаций процесса была проведена процедура стандартизации во время следующего эксперимента по изготовлению гранул сывороточного протеина-альгината, содержащих рыбий жир.

Покрытие гранул сывороточного протеина-альгината, содержащих рыбий жир

Sinchaipanid и его сотрудники сообщили о нанесении покрытия из горячего расплава для контролируемого высвобождения гранул пропранолола гидрохлорида (Sinchaipanid et al.2004 г.). Гранулы пропранолола, содержащие 60% микрокристаллической целлюлозы, получали с использованием техники прямого гранулирования в роторном грануляторе с псевдоожиженным слоем. Гранулы размером 16:18 меш собирали и покрывали расплавленным воском в различных соотношениях и толщинах в верхней распылительной установке с псевдоожиженным слоем. Гранулы альгината сывороточного протеина, содержащие рыбий жир (WAF), покрывали воском, а также жиром с высокой температурой плавления, используя технику нанесения покрытия на противень, в которой рассчитанное количество материала покрытия расплавляли и шарики непосредственно добавляли в форму.Было обнаружено, что шарики, покрытые жиром с высокой температурой плавления, обладают большей текучестью, чем шарики, покрытые воском. Время затвердевания воска было намного быстрее, чем у высокоплавкого жира, поэтому покрытие трудно контролировать. Неровный налет и комки на шариках, покрытых воском. Кроме того, покрытые воском шарики имеют твердое покрытие и зернистую текстуру. С учетом всех наблюдений для дальнейшего применения был выбран тугоплавкий жир. Также было замечено, что соотношение материала покрытия и шариков (HMF: WAF) остается практически неизменным независимо от исходного количества материала покрытия.Оставшееся количество материала покрытия оставалось в поддоне как материал без покрытия. Таким образом, для нанесения покрытия было взято на 10% больше HMF, так как некоторое количество жира также будет прилипать к сковороде.

Ароматизатор WAF с покрытием

Ароматизатор улучшает вкусовые качества продукта. Рыбий жир был инкапсулирован, но все же присутствовал запах рыбьего жира и жира с высокой температурой плавления, что делало его менее приемлемым. Следовательно, жир с высоким содержанием кофеина при нанесении покрытия был ароматизирован двумя разными ароматизаторами, а именно. апельсин и ваниль в разной концентрации для улучшения вкусовых качеств и приемлемости.Идея маскировки аромата была взята из US 6235267 (Santi and Nelson 2001), который касался маскировки вкуса фенола с использованием цитрусовых ароматизаторов. Органолептическая оценка показала, что аромат ванили обладает более сильным маскирующим эффектом, чем аромат апельсина. Наконец, в высокоплавкий жир добавляли ванильный ароматизатор из расчета 20%.

Цветовой анализ образцов

Цветовой анализ приготовленных шариков показал значительную разницу в значениях L *, a * и b * для четырех типов шариков (таблица). Не было значительной разницы в значении L * гранул, покрытых HMF, независимо от того, содержат они рыбий жир или нет.Но разница была значительной в шариках без покрытия. Бусины с покрытием имеют HMF на своей внешней поверхности, поэтому они будут иметь почти такую ​​же легкость, в то время как легкость образцов без покрытия будет отличаться отражением из-за рыбьего жира. Все средние выборки значимо различались для значения *. В случае значения b * не было значительной разницы между гранулами, покрытыми HMF без рыбьего жира, и гранулами без покрытия HMF с рыбьим жиром, в то время как другие значения существенно различались. Вероятной причиной может быть совокупный эффект толщины покрытия, а также содержания рыбьего жира.

Таблица 3

Цветовые параметры образцов, измеренные Hunter Color Lab и сенсорная оценка образцов на основе рыбного запаха по пятибалльной шкале оценок

Образец Описание L * a * b * Среднее восприятие
A Покрытие HMF и без рыбьего жира 47,09 ± 0,56 b 8,65 ± 0,09 c 32.20 ± 0,76 b 1,14 ± 0,44 a
B Покрытие HMF и рыбьим жиром 48,22 ± 0,26 c 6,68 ± 0,19
34
a 2,43 ± 1,33 b
C Покрытие без HMF и без рыбьего жира 43,51 ± 0,12 a 9,30 ± 0,17 d 34,69 1.29 ± 0,73 a
D Покрытие без HMF и с рыбьим жиром 48,11 ± 0,59 c 7,04 ± 0,15 b 32,80 ± 0,22
34 b
38 1,30003
c

Сенсорная оценка образцов альгинатных гранул

Для сенсорной оценки четырех различных образцов гранул рыбьего жира была отобрана группа полуобразованных сенсорных экспертов. Таблица показывает, что меньше вкуса рыбьего жира ощущалось в шариках, содержащих рыбий жир, покрытых ароматизированным высокоплавким жиром (Образец B), чем у гранул без покрытия, содержащих рыбий жир без покрытия (Образец D).Приемлемость гранул увеличивалась за счет покрытия из высокоплавкого жира со вкусом ванили. Следовательно, можно сделать вывод, что использование ванильного ароматизатора может замаскировать вкус и улучшить общее восприятие.

Заключение

Рыбий жир, богатый источник ненасыщенных жирных кислот, склонен к окислению, что приводит к резкому запаху из-за продуктов окисления. Кроме того, рыбий жир имеет свой особый вкус, неприемлемый для большинства населения, что создает дополнительные проблемы при его использовании и применении.Следовательно, гранулы, содержащие рыбий жир, были составлены с использованием системы сывороточный белок-альгинат, и, кроме того, они были покрыты с использованием высокоплавкого жира и ароматизированы с использованием ванильного ароматизатора, чтобы сделать его более привлекательным. Сообщения о сенсорной оценке подтверждают, что они были сенсорно приемлемыми. Дальнейшая работа в этой области может быть продолжена с использованием другого материала для покрытия, техники инкапсуляции и исходного ингредиента для производства пероральных добавок, имеющих большую приемлемость и контролируемое высвобождение.

Ссылки

  • Chen LY, Subirade M.Гранулированные микросферы альгинат-сывороточного протеина как пероральные средства доставки биоактивных соединений. Биоматериалы. 2006. 27: 4646–4654. DOI: 10.1016 / j.biomaterials.2006.04.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Chen LY, Subirade M. Влияние условий приготовления на свойства высвобождения питательных веществ гранулированными микросферами альгинат-сывороточного протеина. Eur J Pharm Biopharm. 2007. 65: 354–362. DOI: 10.1016 / j.ejpb.2006.10.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Chen Q, McGillivray D, Wen J, Zhong F, Quek SY.Совместная инкапсуляция рыбьего жира со сложными эфирами фитостерола и лимоненом молочными белками. J Food Eng. 2013; 117: 505–512. DOI: 10.1016 / j.jfoodeng.2013.01.011. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Floury J, Desrumaux A, Lardieres J. Влияние гомогенизации под высоким давлением на распределение капель по размеру и реологические свойства модельных эмульсий масло-в-воде. Innov Food Sci Emerg Technol. 2000; 1: 127–134. DOI: 10.1016 / S1466-8564 (00) 00012-6. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Hansen LT, Annan NT, Borza AD.Инкапсуляция в желатиновых микросферах, покрытых альгинатом, улучшает выживаемость пробиотика Bifidobacterium adolescentis 15703T во время воздействия моделируемых желудочно-кишечных условий. Food Res Int. 2008. 41: 184–193. DOI: 10.1016 / j.foodres.2007.11.001. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Джафари С.М., Ассадпур Э., Бхандари Б., Хе Ю. Инкапсуляция рыбьего жира с помощью наночастиц с помощью распылительной сушки. Food Res Int. 2008. 41: 172–183. DOI: 10.1016 / j.foodres.2007.11.002. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Keogh MK, O’Kennedy BT.Микрокапсулирование молочного жира с использованием сывороточных белков. Int Dairy J. 1999; 9: 657–663. DOI: 10.1016 / S0958-6946 (99) 00137-5. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Кикучи А., Кавабучи М., Ватанабе А., Сугихара М., Сакураи Ю., Окано Т. Влияние растворения геля Са2þ-альгината на высвобождение декстрана с разной молекулярной массой. J Control Release. 1999; 58: 21–28. DOI: 10.1016 / S0168-3659 (98) 00141-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Klinkesorn U, Sophanodora P, Chinachoti P, McClements DJ, Decker EA.Повышение окислительной стабильности жидких и сушеных эмульсий тунца в воде с помощью электростатического послойного осаждения. J. Agric Food Chem. 2005; 53: 4561–4566. DOI: 10,1021 / jf0479158. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Kralovec JA, Zhang S, Zhang W., Barrow CJ. Обзор прогресса в области ферментативной концентрации и микрокапсулирования масла, богатого омега-3, из рыбных и микробных источников. Food Chem. 2012; 131: 639–644. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2011.08.085. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ли П.С., Йим С.Г., Чой Й, Ха ТВА, Ко С.Физиохимические свойства и поведение при пролонгированном высвобождении денатурированных хитозаном микрокапсул β-лактоглобулина для потенциальных пищевых продуктов. Food Chem. 2012; 134: 992–998. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2012.03.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • McClements DJ, Decker EA, Weiss J. Системы доставки липофильных биоактивных компонентов на основе эмульсии. J Food Sci. 2007. 72: 109–124. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2007.00507.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Цянь Ц., МакКлементс DJ.Образование наноэмульсий, стабилизированных модельными эмульгаторами пищевого качества с использованием гомогенизации под высоким давлением: факторы, влияющие на размер частиц. Пищевой Hydrocoll. 2011; 25: 1000–1008. DOI: 10.1016 / j.foodhyd.2010.09.017. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Santi PAD, Nelson DG (2001) Маскировка вкуса фенольных соединений с использованием цитрусовых ароматизаторов. Патент № 6235267 (US5945088) Бюро по патентам и товарным знакам США. Вашингтон, округ Колумбия,
  • Schmitt C, Turgeon SL. Белковые / полисахаридные комплексы и коацерваты в пищевых системах.Adv Colloid Interface Sci. 2011; 167: 63–70. DOI: 10.1016 / j.cis.2010.10.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Шахиди Ф., Чжун Ю. Окисление липидов и повышение устойчивости к окислению. Chem Soc Rev.2010; 39: 4067-4079. DOI: 10,1039 / b922183m. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Sinchaipanid N, Junyaprasert V, Mitrevej A. Нанесение термоплавкого покрытия для контролируемого высвобождения гранул гидрохлорида пропранолола. Пудра Технол. 2004. 141: 203–209. DOI: 10.1016 / j.powtec.2004.02.008. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Subirade M, Hebrard G, Hoffart V, Beyssac E, Cardot JM, Alric M. Покрытые оболочкой микрочастицы сывороточного протеина / альгината в качестве пероральных систем контролируемой доставки пробиотических дрожжей. J Microencapsul. 2010. 27: 292–302. DOI: 10.3109 / 026520404529. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Тамджиди Ф., Шахеди М., Варшосаз Дж., Насирпур А. Наноструктурированные липидные носители (НЖК): потенциальная система доставки для биоактивных молекул пищи. Innov Food Sci Emerg Technol.2013; 19: 29–43. DOI: 10.1016 / j.ifset.2013.03.002. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tan CP, Накадзима М. Нанодисперсии бета-каротина: получение, характеристика и оценка стабильности. Food Chem. 2005. 92: 661–671. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2004.08.044. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Чолакова С., Денков Н.Д., Сиджакова Д., Иванов И.Б., Кэмпбелл Б. Взаимосвязь между размером капли и адсорбцией белка при различных условиях эмульгирования. Ленгмюра. 2003; 19: 5640–5649. DOI: 10.1021 / la034411f.[CrossRef] [Google Scholar]
  • Tonon RV, Grosso CRF, Hubinger MD. Влияние состава эмульсии и температуры воздуха на входе на микрокапсулирование льняного масла методом распылительной сушки. Food Res Int. 2011; 44: 282–289. DOI: 10.1016 / j.foodres.2010.10.018. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Тротта М., Паттарино Ф., Игнони Т. Стабильность эмульсий лекарственное средство-носитель, содержащих смеси фосфатидилхолина. Eur J Pharm Biopharm. 2002; 53: 203–208. DOI: 10.1016 / S0939-6411 (01) 00230-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ван Р., Тиан З., Чен Л.Новый процесс микрокапсулирования рыбьего жира с белком ячменя. Food Res Int. 2011; 44: 2735–2741. DOI: 10.1016 / j.foodres.2011.06.013. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wichchukit S, Oztop MH, McCarthy MJ, McCarthy KL. Гранулы сывороточного протеина / альгината как носители биологически активного компонента. Пищевой Hydrocoll. 2013; 33: 66–73. DOI: 10.1016 / j.foodhyd.2013.02.013. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Xu J, Zhao W, Ning Y, Bashari M, Wu F, Chen H, Yang N, Jin Z, Xu B, Zhang L, Xu X. Повышенная стабильность и контролируемое высвобождение ω- 3 / ω-6 полиненасыщенные жирные кислоты путем инкапсуляции весеннего декстрина.Carbohydr Polym. 2013; 92: 1633–1640. DOI: 10.1016 / j.carbpol.2012.11.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Страница не найдена | Офис научных публикаций

- Любые -MFR 82 (3-4), 2020MFR 32 (1) MFR 82 (1-2), 2020MFR 81 (3-4), 2019MFR 81 (2), 2019MFR 81 (1), 2019MFR 80 (4), 2018МФР 80 (3), 2018МФР 80 (2), 2018МФР 80 (1), 2018МФР 79 (3-4), 2017МФР 79 (2), 2017МФР 79 (1), 2017МФР 78 (3-4), 2016МФР 78 (1) -2), 2016MFR 77 (4), 2015MFR 77 (3), 2015MFR 77 (2), 2015MFR 77 (1), 2015MFR 76 (4), 2014MFR 76 (3), 2014MFR 76 (1-2), 2014MFR 75 (4), 2013MFR 75 (3), 2013MFR 75 (1-2), 2013MFR 74 (4), 2012MFR 74 (3), 2012MFR 74 (2), 2012MFR 74 (1), 2012MFR 73 (4), 2011MFR 73 (3), 2011МФР 73 (2), 2011МФР 73 (1), 2011МФР 72 (4), 2010МФР 72 (3), 2010МФР 72 (2), 2010МФР 72 (1), 2010МФР 71 (4), 2009МФР 71 (3) ), 71 (2) 2009 г., 71 (1) 2009 г., 70 (3–4) 2009 г., 70 (2) 2008 г., 70 (1) 2008 г., 69 (1-4), 2007 г. 68 (1-4), 2006MFR 67 (4), 2005MFR 67 (3), 2005MFR 67 (2), 2005MFR 67 (1), 2005MFR 66 (4), 2004MFR 66 (3), 2004MFR 66 (2), 2004MFR 66 (1), 2004MFR 65 (4), 2003MFR 65 (3), 2003MFR 65 (2), 2003MFR 65 (1), 2003MFR 64 (4), 2002MFR 64 (3), 2002MFR 64 (2), 2002MFR 64 (1), 2002MFR 63 (4) ), 2001MFR 63 (3), 2001MFR 63 (2), 2001MFR 63 (1), 2001MFR 62 (4), 2000MFR 62 (3), 2000MFR 62 (2), 2000MFR 62 (1), 2000MFR 61 (4), 1999MFR 61 (3), 1999MFR 61 (2), 1999MFR 61 (1), 1999MFR 60 (4), 1998MFR 60 (3), 1998MFR 60 (2), 1998MFR 60 (1), 1998MFR 59 (4), 1997MFR 59 (3), 1997MFR 59 (2), 1997MFR 59 (1) ), 1997MFR 58 (4), 1996MFR 58 (3), 1996MFR 58 (1-2), 1996MFR 57 (3-4), 1995MFR 57 (2), 1995MFR 57 (1), 1995MFR 56 (4), 1994MFR 56 (3), 1994MFR 56 (2), 1994MFR 56 (1), 1994MFR 55 (4), 1993MFR 55 (3), 1993MFR 55 (2), 1993MFR 55 (1), 1993MFR 54 (4), 1992MFR 54 (3) ), 1992MFR 54 (2), 1992MFR 54 (1), 1992MFR 53 (4), 1991MFR 53 (3), 1991MFR 53 (2), 1991MFR 53 (1), 1991MFR 52 (4), 1990MFR 52 (3), 1990MFR 52 (2), 1990MFR 52 (1), 1990MFR 51 (4), 1989MFR 51 (3), 1989MFR 51 (2), 1989MFR 51 (1), 1989MFR 50 (4), 1988MFR 50 (3), 1988MFR 50) (2), 1988MFR 50 (1), 1988MFR 49 (4), 1987MFR 49 (3), 1987MFR 49 (2), 1987MFR 49 (1), 1987MFR 48 (4), 1986MFR 48 (3), 1986MFR 48 (2) ), 1986MFR 48 (1), 1986MFR 47 (4), 1985MFR 47 (3), 1985MFR 47 (2), 1985MFR 47 (1), 1985MFR 46 (4), 1984MFR 46 (3), 1984MFR 46 (2), 1984МФР 46 (1 ), 1984MFR 45 (10-12), 1983MFR 45 (7-9), 1983MFR 45 (4-6), 1983MFR 45 (3), 1983MFR 45 (2), 1983MFR 45 (1), 1983MFR 44 (12), 1982MFR 44 (11), 1982MFR 44 (8), 1982MFR 44 (6-7), 1982MFR 44 (5), 1982MFR 44 (4), 1982MFR 44 (3), 1982MFR 44 (2), 1982MFR 44 (1), 1982MFR 44 (9-10), 1982MFR 43 (12), 1981MFR 43 (11), 1981MFR 43 (10), 1981MFR 43 (9), 1981MFR 43 (8), 1981MFR 43 (7), 1981MFR 43 (6), 1981MFR 43 (5), 1981MFR 43 (4), 1981MFR 43 (3), 1981MFR 43 (2), 1981MFR 43 (1), 1981MFR 42 (12), 1980MFR 42 (11), 1980MFR 42 (9-10), 1980MFR 42 (7-8), 1980MFR 42 (6), 1980MFR 42 (5), 1980MFR 42 (3-4), 1980MFR 42 (2), 1980MFR 42 (1), 1980MFR 41 (12), 1979MFR 41 (11) ), 1979MFR 41 (10), 1979MFR 41 (9), 1979MFR 41 (8), 1979MFR 41 (7), 1979MFR 41 (5-6), 1979MFR 41 (4), 1979MFR 41 (3), 1979MFR 41 (1) -2), 1979MFR 40 (12), 1978MFR 40 (11), 1978MFR 40 (10), 1978MFR 40 (9), 1978MFR 40 (8), 1978MFR 40 (7), 1978MFR 40 (5-6), 1978MFR 40 (4), 1978 MFR 40 (3), 1978 MFR 40 (2), 1978 MFR 40 (1), 1978 MFR 39 (12) MFR 39 (11) MFR 39 (10) MFR 39 (9) MFR 39 (8) MFR 39 ( 7) СТР 39 (6) СТР 39 (5) М FR 39 (4) MFR 39 (3) MFR 39 (2) MFR 39 (1) MFR 38 (12) MFR 38 (11) MFR 38 (10) MFR 38 (9) MFR 38 (8) MFR 38 (7) MFR 38 (6) MFR 38 (5) MFR 38 (4) MFR 38 (3) MFR 38 (2) MFR 38 (1) MFR 37 (12) MFR 37 (11) MFR 37 (10) MFR 37 (9) MFR 37 (8) MFR 37 (7) MFR 37 (5-6) MFR 37 (4) MFR 37 (3) MFR 37 (2) MFR 37 (1) MFR 36 (12) MFR 36 (11) MFR 36 ( 10) MFR 36 (9) MFR 36 (8) MFR 36 (7) MFR 36 (6) MFR 36 (5) MFR 36 (4) MFR 36 (3) MFR 36 (2) MFR 36 (1) MFR 35 ( 12) MFR 35 (11) MFR 35 (10) MFR 35 (9) MFR 35 (8) MFR 35 (7) MFR 35 (5-6) MFR 35 (3-4) MFR 35 (1-2) MFR 34 (11-12) MFR 34 (9-10) MFR 34 (7-8) MFR 34 (5-6) MFR 34 (3-4) MFR 34 (1-2) MFR 33 (11-12) MFR 33 ( 10) MFR 33 (9) MFR 33 (7-8) MFR 33 (6) MFR 33 (5) MFR 33 (4) MFR 33 (3) MFR 33 (2) MFR 33 (1) MFR 32 (12) MFR 32 (11) MFR 32 (10) MFR32 (8-9) MFR 32 (7) MFR 32 (6) MFR 32 (5) MFR 32 (4) MFR 32 (3) MFR 32 (2) MFR 32 (1) MFR 31 (12) MFR 31 (11) MFR 31 (10) MFR 31 (8-9) MFR 31 (7) MFR 31 (6) MFR 31 (5) MFR 31 (4) MFR 31 (3) MFR 31 ( 2) MFR 31 (1) MFR 30 (12) MFR 30 (11) MFR 30 (10) MFR 30 (8-9) MFR 30 (7) MFR 30 (6) MFR 30 (5) MFR 30 (4) MFR 3 0 (3) MFR 30 (2) MFR 30 (1) MFR 29 (12) MFR 29 (11) MFR 29 (10) MFR 29 (8-9) MFR 29 (7) MFR 29 (6) MFR 29 (5 ) MFR 29 (4) MFR 29 (3) MFR 29 (2) MFR 29 (1) MFR 28 (12) MFR 28 (11) MFR 28 (10) MFR 28 (9) MFR 28 (8) MFR 28 (7 ) MFR 28 (6) MFR 28 (5) MFR 28 (4) MFR 28 (3) MFR 28 (2) MFR 28 (1) MFR 27 (12) MFR 27 (11) MFR 27 (10) MFR 27 (9 ) MFR 27 (8) MFR 27 (7) MFR 27 (6) MFR 27 (5) MFR 27 (4) MFR 27 (3) MFR 27 (2) MFR 27 (1) MFR 26 (12) MFR 26 (11a ) MFR 26 (11) MFR 26 (10) MFR 26 (9) MFR 26 (8) MFR 26 (7) MFR 26 (6) MFR 26 (5) MFR 26 (4) MFR 26 (3) MFR 26 (2 ) MFR 26 (1) MFR 25 (12) MFR 25 (11) MFR 25 (10) MFR 25 (9) MFR 25 (8) MFR 25 (7) MFR 25 (6) MFR 25 (5) MFR 25 (4 ) MFR 25 (3) MFR 25 (2) MFR 25 (1) MFR 24 (12) MFR 24 (11) MFR 24 (10) MFR 24 (9) MFR 24 (8) MFR 24 (7) MFR 24 (6) ) MFR 24 (5) MFR 24 (4) MFR 24 (3) MFR 24 (2) MFR 24 (1) MFR 23 (12) MFR 23 (11) MFR 23 (10) MFR 23 (9) MFR 23 (8 ) MFR 23 (7) MFR 23 (6) MFR 23 (5) MFR 23 (4) MFR 23 (3) MFR 23 (2) MFR 23 (1) MFR 22 (12) MFR 22 (11) MFR 22 (10) ) MFR 22 (9) MFR 22 (8) MFR 22 (7) MFR 22 (6) MFR 22 (5) MFR 22 (4) MFR 22 (3) MFR 22 (2) MFR 22 (1) MFR 21 (12) MFR 21 (11) MFR 21 (10) MFR 21 (9) MFR 21 (8) MFR 21 (7) MFR 21 (6) MFR 21 (5) MFR 21 (4) MFR 21 (3) MFR 21 (2a) MFR 21 (2) MFR 21 (1) MFR 20 (12) MFR 20 (11a) MFR 20 (11) MFR 20 (10) MFR 20 (9) MFR 20 (8) MFR 20 (7) MFR 20 (6) MFR 20 (5) MFR 20 (4) MFR 20 (3) MFR 20 (2) MFR 20 (1) MFR 19 (12) MFR 19 (11) MFR 19 (10) MFR 19 (9) MFR 19 (8) MFR 19 (7) MFR 19 (6) MFR 19 (5a) MFR 19 (5) MFR 19 (4a) MFR 19 (4) MFR 19 (3) MFR 19 (2) MFR 19 (1) MFR 18 (12) MFR 18 (11) MFR 18 (10) MFR 18 (9) MFR 18 (8) MFR 18 (7) MFR 18 (6) MFR 18 (5) MFR 18 (4) MFR 18 (3) MFR 18 (2) MFR 18 (1) MFR 17 (12) MFR 17 (11) MFR 17 (10) MFR 17 (9) MFR 17 (8) MFR 17 (7) MFR 17 (6) MFR 17 (5) MFR 17 (4) MFR 17 (3) MFR 17 (2) MFR 17 (1) MFR 16 (12) MFR 16 (11) MFR 16 (10) MFR 16 (9) MFR 16 (8) MFR 16 (7) MFR 16 (6) MFR 16 (5) MFR 16 (4) MFR 16 (3) MFR 16 (2) MFR 16 (1) MFR 15 (12) MFR 15 (11) MFR 15 (10) MFR 15 (9) MFR 15 (8) MFR 15 (7) MFR 15 (6) MFR 15 (5) MFR 15 (4) MFR 15 (3) MFR 15 (2) MFR 15 (1) MFR 14 (12) MFR 14 (12a) MFR 14 (11) MFR 14 (10) MFR 14 (9) MFR 14 (8) MFR 14 (7) MFR 1 4 (6) MFR 14 (5) MFR 14 (4) MFR 14 (3) MFR 14 (2) MFR 14 (1) MFR 13 (12) MFR 13 (11a) MFR 13 (11) MFR 13 (10) MFR 13 (9) MFR 13 (8) MFR 13 (7) MFR 13 (6) MFR 13 (5) MFR 13 (4) MFR 13 (3) MFR 13 (2) MFR 13 (1) MFR 12 (12) MFR 12 (11a) MFR 12 (11) MFR 12 (10) MFR 12 (9) MFR 12 (8) MFR 12 (7) MFR 12 (6) MFR 12 (5) MFR 12 (4) MFR 12 (3) MFR 12 (2) MFR 12 (1) MFR 11 (12) MFR 11 (11) MFR 11 (10) MFR 11 (9) MFR 11 (8) MFR 11 (7) MFR 11 (6) MFR 11 (5) MFR 11 (4) MFR 11 (3) MFR 11 (2) MFR 11 (1) MFR 10 (12) MFR 10 (11) MFR 10 (10) MFR 10 (9) MFR 10 (8) MFR 10 (7) MFR 10 (6) MFR 10 (5) MFR 10 (4) MFR 10 (3) MFR 10 (2) MFR 10 (1) MFR 9 (12) MFR 9 (11) MFR 9 (10) MFR 9 (9) MFR 9 (8) MFR 9 (7) MFR 9 (6) MFR 9 (5) MFR 9 (4) MFR 9 (3) MFR 9 (2) MFR 9 (1) MFR 8 (12) MFR 8 (11a) MFR 8 (11) MFR 8 (10) MFR 8 (9) MFR 8 (8) MFR 8 (7) MFR 8 (6) MFR 8 (5) MFR 8 (4) MFR 8 (3) MFR 8 (2) MFR 8 (1)

Fish Oils - обзор

15.1.3 Проблемы при разработке рыбьего жира

Рыбий жир очень чувствителен к окислению из-за высокой степени ненасыщенности омега-3 ЖК ПНЖК, содержащей пять или шесть двойных связей. Следовательно, окисление может происходить очень легко на любой стадии, если не приняты меры предосторожности во время производства, хранения и транспортировки рыбьего жира, а также во время обработки и хранения пищевых продуктов, когда рыбий жир обогащается в пищевых продуктах. Нельзя полностью избежать воздействия определенных условий (кислород, свет, тепло, pH, влажность, ионы металлов и химически активные соединения), которые способствуют инициированию окисления.Окисление вызывает появление прогорклого привкуса и деградацию основных питательных веществ, влияя, таким образом, на сенсорные и питательные качества, а также на стабильность при хранении продуктов, обогащенных рыбьим жиром. Кроме того, окисление вызывает образование сильнодействующих токсичных соединений и делает масла вредными для здоровья человека. 37–39 Хотя гидрирование можно использовать в производстве рыбьего жира для повышения их окислительной стабильности за счет снижения степени ненасыщенности, это нежелательно из-за образования неблагоприятных с точки зрения питания транс-изомеров 40 и потери полезных эффектов омега -3 ДЦ ПНЖК. 8, 41

Еще одна проблема, связанная с рыбьим жиром, - это их неприятный рыбный аромат и вкус. Простое добавление рыбьего жира в пищевые продукты может привести к неприемлемым сенсорным профилям, даже если добавленный рыбий жир не был окислен. Продукты окисления, полученные из жирных кислот омега-3, имеют рыбный и металлический привкус. В отчете о молоке и майонезе, обогащенном рыбьим жиром, было выявлено более 60 различных летучих веществ с сильным рыбным запахом, включая алкенали, алкадиенали, алкатриенали и винилкетоны. 42 Конкретные соединения, идентифицированные как рыбный привкус после окисления рыбьего жира, представляют собой два изомера (транс, цис, цис) и (транс, транс, цис) 2,4,7-декатриеналя. 42, 43 Наиболее сильные запахи были определены как 1-пентен-3-он (резкий, зеленый запах), 4 (цис) -гептеналь (рыбный запах), 1-октен-3-он, 1,5 -октадиен-3-он, 2,4 (транс, транс) -гептадиеналь и 2,6 (транс, цис) -нонадиеналь (запах огурца), при этом 1-пентен-3-он (пластик, запах кожи) сообщается как основной фактор, вызывающий неприятный резкий рыбный привкус рыбьего жира. 42, 44–46 Эти посторонние привкусы, обычно идентифицируемые как рыбный, металлический и прогорклый, считаются одним из основных сдерживающих факторов повышенного потребления рыбы и рыбьего жира.

Самая большая проблема для разработчиков пищевых рецептур и производителей при разработке пищевых продуктов, обогащенных рыбьим жиром, состоит в том, чтобы преодолеть быстрое окислительное разложение рыбьего жира и замаскировать рыбный запах и вкус в конечных продуктах. Чтобы удалить рыбный привкус, был разработан запатентованный процесс, называемый «молекулярная дистилляция».Добавление в рыбий жир некоторых ароматизаторов, таких как апельсин, мята, яблоко или лимон, может сделать вкус рыбьего жира более аппетитным. 47 Ферментативный процесс дезодорации рыбного запаха и вкуса при производстве рыбьего жира был разработан Pronova Biocare (Лисакер, Норвегия). 48

Одним из важных соображений для минимизации окисления является использование пищевого рыбьего жира самого высокого качества. Рыбий жир должен быть извлечен из сырья хорошего качества и производиться в контролируемых условиях (т.е. высокий вакуум и продувка азотом) очистки, дезодорации, упаковки и хранения. Если какой-либо из этапов обработки не выполняется осторожно, масла портятся быстрее, чем ожидалось, и все равно сохраняют сильный рыбный запах и вкус. Еще один возможный фактор, который следует учитывать при включении рыбьего жира в пищевые продукты, - это выбирать продукты, которые будут храниться при температуре холодного хранения и потребляться вскоре после того, как пища будет изготовлена. 8 Идеальные продукты для обогащения рыбьим жиром - это продукты, которые потребляются часто, что увеличивает постоянное ежедневное потребление EPA и DHA. 14 Еще одним фактором является уровень добавляемого рыбьего жира. Он не должен быть слишком большим или маленьким. Для продуктов, которые уже содержат большое количество растительного или растительного масла или молочного жира, некоторые части жира можно заменить рыбьим жиром, не влияя на жирность продуктов. Избыточный рыбный привкус в продуктах может быть замаскирован другим интенсивным запахом и вкусом (сладким). 4

Были поставлены под сомнение абсорбция и эффективность омега-3 LC PUFA из пищевых продуктов, обогащенных микрокапсулированным рыбьим жиром.Исследования биодоступности проводились путем измерения состава жирных кислот, в том числе омега-3 LC PUFA, в плазме крови после введения людям людей микроинкапсулированных продуктов, обогащенных рыбьим жиром, и пищевых добавок с рыбьим жиром 49–52 Нет значительных различий в биодоступности EPA и DHA были показаны между двумя разными формами доставки. Таким образом, микрокапсулированный рыбий жир, добавляемый в пищу, так же эффективен, как и рыбий жир в форме пищевых добавок.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Не все рыбные масла одинаковы: взгляд из REDUCE-IT

Рыбий жир - одна из самых признанных пищевых добавок, которая повсеместно продается в магазинах здорового питания в Соединенных Штатах. Тем не менее, несмотря на свою популярность, преимущества активного ингредиента рыбьего жира, омега-3 жирных кислот (ЖК) для сердечно-сосудистой системы, долгое время вызывали споры из-за разницы в результатах нескольких предыдущих исследований сердечно-сосудистых заболеваний. (CVOT). Учитывая различные составы, дозировки и изученные популяции пациентов, эти испытания позволили исследователям и врачам лучше понять фармакологические и клинические нюансы применения омега-3 ЖК в кардиопротекции.Данные рандомизированного контролируемого исследования «Уменьшение сердечно-сосудистых событий с помощью EPA-Intervention Trial» (REDUCE-IT) дополнительно дополняют растущее количество доказательств использования омега-3 жирных кислот и подтверждают мнение о том, что не все рыбий жир одинаково эффективен. 1

Омега-3 жирные кислоты представляют собой семейство полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), три основных типа которых необходимы человеку: альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). 2 АЛК является незаменимой жирной кислотой и должна потребляться из пищевых источников, в основном из орехов, растительных масел, семян льна и листовых овощей.EPA и DHA могут быть синтезированы из ALA, хотя значительная часть также получена с пищей, в основном из жирной рыбы или добавок с рыбьим жиром. 3 В качестве добавки рыбий жир бывает во многих формах, включая этиловые эфиры, ацилглицерины, триацилглицерины и фосфолипидные формы, содержащие различные пропорции EPA и DHA. 4 Омега-3 жиры являются неотъемлемой частью клеточной функции, влияя на структуру и функцию мембран, передачу сигналов в клетках и экспрессию генов. Более того, были описаны различные плеотропные эффекты, связанные с потреблением жирных кислот омега-3, включая снижение частоты сердечных сокращений и артериального давления, а также антитромбозные и противовоспалительные свойства. 5

Высокоочищенные препараты жирных кислот омега-3, содержащие либо смесь DHA / EPA, либо только EPA, были одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и доступны в качестве назначенных препаратов для лечения тяжелой гипертриглицеридемии (≥500 мг / дл). 6,7 Обоснование лечения повышенных триглицеридов (ТГ) с точки зрения кардиозащиты заключается в снижении риска остаточного атеросклеротического сердечно-сосудистого заболевания (ССЗСЗ) у пациентов с гипертриглицеридемией даже после достижения уровня холестерина ЛПНП (ХС ЛПНП) ниже целевого уровня при терапии статинами. . 8 Считается, что, хотя большие частицы, богатые ТГ, вероятно, не являются атерогенными, более мелкие ТГ, содержащие остаточные частицы, особенно после гидролиза до побочных продуктов, обогащенных холестериловым эфиром, могут проникать в стенки сосудов и способствовать атеросклерозу. 9 Таким образом, было выдвинуто предположение, что снижение уровня триглицеридов может обеспечить дополнительный кардиозащитный эффект помимо снижения уровня холестерина ЛПНП.

Было проведено несколько CVOT, оценивающих эффективность омега-3 ЖК в снижении сердечно-сосудистых событий.GISSI Prevenzione (GISSI-P), оценивающий этиловые эфиры омега-3 в дозе 1 г / день у пациентов с недавно перенесенным инфарктом миокарда (ИМ), показал значительное снижение первичной конечной точки (смерть, нефатальный ИМ и нефатальный инсульт) у пациентов, получавших омега-3 ЖК до приема статинов и другие виды лечения были частью определения лечебной терапии, ориентированной на рекомендации. 10 Аналогичным образом, GISSI Heart Failure (GISSI-HF), оценивающий пациентов с хронической сердечной недостаточностью, показал значительное снижение первичных конечных точек смертности от всех причин и госпитализации пациентов с сердечной недостаточностью, получавших 1 г / день этилового эфира омега-3. 11 Однако в эти более ранние исследования было включено небольшое количество пациентов, получавших сопутствующую терапию статинами (5% и 22% в начале исследования для GISSI-P и GISSI-HF соответственно) с более низкими показателями реваскуляризации. Последующие испытания с аналогичными дозами и составами, но с большей долей пациентов на фоне терапии статинами, других медицинских методов лечения для снижения риска ASCVD, таких как двойная антитромбоцитарная терапия, и терапии, такой как ACE-I и бета-блокаторы, не показали значительной эффективности. 12 Совсем недавно ASCEND (Исследование сердечно-сосудистых событий при диабете), оценивающее 15480 пациентов с сахарным диабетом без ASCVD, не показало значительных различий в риске серьезных сосудистых событий (нефатальный ИМ, инсульт, транзиторная ишемическая атака, смерть от сосудов) среди пациенты, принимавшие 1 г омега-3 ЖК в день, по сравнению с плацебо при среднем периоде наблюдения 7,4 года. 13 Около 75% пациентов в исследовании ASCEND получали статины со средним уровнем холестерина не-ЛПВП 113 мг / дл (ХС-ЛПНП и ТГ недоступны).

Учитывая биохимические различия между EPA и DHA, которые предвещают, возможно, различные антиоксидантные и мембранно-модулирующие свойства, препараты омега-3 с одним EPA также были разработаны и оценены в отношении сердечно-сосудистых исходов. В 2007 году исследователи опубликовали результаты исследования JELIS (Эффект эйкозапентаеновой кислоты [EPA] на основные сердечно-сосудистые события у пациентов с гиперхолестеринемией: исследование по изучению липидов, проведенное Агентством по охране окружающей среды Японии), в котором оценивалась эффективность очищенного EPA 1.8 г (без DHA) в сочетании с низкоинтенсивной терапией статинами у 18 645 японских пациентов с гиперхолестеринемией (средний исходный уровень общего холестерина 7,11 ммоль / л [~ 275 мг / дл]) по сравнению с терапией только статинами. 14 Средний уровень ТГ на исходном уровне для группы EPA составлял 1,73 ммоль / л (~ 153 мг / дл) и 1,74 ммоль / л (~ 154 мг / дл) для контрольной группы. JELIS продемонстрировал значительное сокращение основных коронарных событий, определяемых как внезапная сердечная смерть, фатальный и нефатальный ИМ, нестабильная стенокардия и реваскуляризация (HR 0.81, 95% ДИ 0,69–0,95). Уменьшение количества событий происходило при умеренном снижении уровня ТГ (на 9% от исходного уровня в группе EPA и на 4% в контроле, p <0,0001) и без различий в снижении уровней холестерина ЛПНП. Анализ подгрупп показал более выраженное снижение частоты событий у пациентов со смешанной дислипидемией с ТГ ≥150 мг / дл и ХС ЛПВП <40 мг / дл (ОР 0,47, 95% ДИ 0,23–0,98). 15

REDUCE-IT было многоцентровым рандомизированным контрольным исследованием фазы III для оценки эффективности высокоочищенного этилового эфира ЭПК, икозапента этила в дозе 2 г два раза в день (общая суточная доза 4 г) по сравнению с плацебо (минеральное масло) в сокращении основных сердечно-сосудистых заболеваний. события (включая сердечно-сосудистую смерть, нефатальный ИМ, нефатальный инсульт, коронарную реваскуляризацию или нестабильную стенокардию, требующую госпитализации). 1 В исследование было включено 8 179 участников либо с установленным ASCVD (70,7% участников), либо с сахарным диабетом плюс дополнительные факторы риска ASCVD (29,3% участников), которые одновременно получали статины. Пациенты, включенные в исследование, имели уровни ТГ натощак ≥150 мг / дл и <500 мг / дл, а также уровни LDL-C> 40 мг / дл и ≤100 мг / дл, и не принимали никаких дополнительных гиполипидемических препаратов, кроме статинов ( ± эзетимиб). 16 Следует отметить, что нижняя граница включения для ТГ натощак была изменена до ≥200 мг / дл в начале исследования, чтобы увеличить набор пациентов с более значительным повышением ТГ.Средний возраст включенных в исследование участников составлял 64 года; более 70% участников были мужчинами и более 90% были представителями белой расы. Медиана исходных уровней ТГ составляла 216,5 мг / дл (IQR: 176,5-272,0) и 216,0 мг / дл (IQR: 175,5-274,0) в группах икозапента этила и плацебо соответственно, в то время как медиана исходных уровней ХС-ЛПНП составляла 74,0 мг / дл. (IQR: 61,5-88,0) и 76,0 мг / дл (IQR: 63,0-89,0) соответственно. Примерно 93% как группы активного препарата, так и группы плацебо получали статинотерапию средней или высокой интенсивности. 1

Среднее время наблюдения составляло 4,9 года, в течение которых первичная конечная точка наблюдалась у 17,2% пациентов в группе активного лечения, принимавшей икозапент этил 2 г два раза в день, и у 22,0% пациентов в группе плацебо (ОР 0,75; 95% ДИ, 0,68–0,83; р <0,001). Абсолютное снижение риска (ARR) в первичной конечной точке эффективности составило 4,8%, при этом число, необходимое для лечения, составило 21, чтобы избежать одного события первичной конечной точки в течение среднего периода последующего наблюдения, составляющего 4,9 года. Отдельные вторичные конечные точки смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (HR 0.80; 95% ДИ, 0,66-0,98; р = 0,03; ARR = 0,9%), фатальный или нефатальный ИМ (HR 0,69; 95% CI, 0,58-0,81; p <0,001; ARR = 2,6%), фатальный или нефатальный инсульт (HR 0,72; 95% CI, 0,55-0,93; p = 0,01; ARR = 0,9%), срочная или неотложная реваскуляризация (HR 0,65; 95% CI, 0,55-0,78; p <0,001; ARR = 2,5%) и госпитализация по поводу нестабильной стенокардии (HR 0,68; 95% CI, 0,53- 0,87; p = 0,002; ARR = 1,2%) также значительно снизились в группе икозапента этила по сравнению с плацебо. Однако вторичная конечная точка смерти от любой причины существенно не различалась между группами (HR 0.87; 95% ДИ 0,74–1,02).

Было также отмечено, что лечение икосапентом этилом оказывает значительное влияние на липиды и метаболический профиль. ТГ были снижены на 18,3% (-39,0 мг / дл) в первый год и на 21,6% (-45,0 мг / дл) при последнем посещении в группе икозапента этила по сравнению с увеличением на 2,2% (4,5 мг / дл) в год 1. и снижение на 6,5% (-13,0 мг / дл) при последнем посещении для плацебо. Во время последнего посещения ХС ЛПНП в группе икозапента этила снизился на 1,2% (-1,0 мг / дл), в то время как ХС ЛПНП в группе плацебо увеличился на 6.5% от исходного уровня (5,7 мг / дл). Считалось, что это могло быть связано с использованием минерального масла в качестве плацебо. Высокочувствительный С-реактивный белок (hs-CRP) снизился на 12,6% (-0,2 мг / л) в группе икозапента этила по сравнению с увеличением на 29,9% (0,4 мг / л) в группе плацебо.

Общая частота нежелательных явлений существенно не различалась между группами икозапента этила и плацебо. В группе икозапента этила действительно была более низкая частота нежелательных явлений со стороны желудочно-кишечного тракта (33,0% против 35,1%, p = 0.04) и анемии (4,7 против 5,8%) по сравнению с плацебо. Было отмечено, что частота фибрилляции предсердий (5,3% против 3,9%, p = 0,003) и периферических отеков (6,5% против 5,0%, p = 0,002) была значительно выше в группе икозапента этила по сравнению с плацебо. Частота серьезных нежелательных кровотечений составила 2,7% в группе икозапента этила и 2,1% в группе плацебо (p = 0,06), без существенных различий в частоте кровотечений центральной нервной системы или желудочно-кишечного тракта.

С клинической точки зрения, многообещающие результаты REDUCE-IT основаны на обнаружении JELIS, дополнительно предполагая, что чистая формула EPA может предлагать кардиопротекцию, нацеленную на стратегию снижения не-LDL-C для снижения остаточного сердечно-сосудистого риска с улучшением составная первичная конечная точка и вторичная конечная точка смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в популяции пациентов с умеренным и высоким риском.Хотя доза EPA, используемая в REDUCE-IT, была выше, чем в JELIS, предыдущий анализ показал, что уровни циркулирующих EPA были одинаковыми между дневной дозой 4 г для западного населения и ежедневной дозой 1,8 г для японского населения в JELIS. 17 Важным отличием REDUCE-IT является то, что исследование было нацелено на более высокие уровни триглицеридов, где рыбий жир и другие препараты, снижающие уровень триглицеридов, вероятно, покажут наибольшую пользу. Пациенты с REDUCE-IT имели значительно более высокие исходные уровни ТГ по сравнению с пациентами, получавшими JELIS (в среднем 216 мг / дл vs.153 мг / дл соответственно), что более чем в два раза превышает процентное снижение ТГ в REDUCE-IT. Более того, уровень ХС-ЛПНП в целом хорошо контролировался в REDUCE-IT с 93% пациентов, получавших статины средней или высокой интенсивности, по сравнению с JELIS, где уровни ХС-ЛПНП были намного выше, а большинство пациентов принимали статины низкой интенсивности. . Эти наблюдения подтверждают выводы менделевских рандомизационных исследований, предполагающие, что повышенные уровни триглицеридов являются не только маркером риска, но даже в условиях хорошо контролируемого холестерина ЛПНП, представляют собой остаточный фактор риска для ASCVD. 18,19 Интересно, что анализ подгрупп от REDUCE-IT не показал значительной гетерогенности различий в эффектах в первичных конечных точках между группами икозапента этила с исходными уровнями ТГ> 150 мг / дл по сравнению с <150 мг / дл. Эти данные о сходной величине эффекта даже у пациентов с исходным уровнем ТГ <150 мг / дл в группе икозапенилэтила интересны и ставят под вопрос, должно ли идеальное пороговое значение для нормальных уровней ТГ быть даже ниже 150 мг / дл. В этом отношении предыдущие эпидемиологические исследования показали, что риск, связанный с триглицеридами, увеличивается даже в диапазоне 90-175 мг / дл. 20

As Bhatt et al. Согласно постулату, снижение частоты случаев ASCVD независимо от достигнутых уровней триглицеридов предполагает, что могут быть задействованы и механизмы, не связанные с снижением уровня триглицеридов. Ослабление роста hs-CRP в течение испытательного периода REDUCE-IT поддерживает ранее описанные противовоспалительные эффекты EPA, 21,22 , хотя в группе плацебо наблюдалось значительное повышение уровней hs-CRP. Между тем, EPA также, как известно, влияет на агрегацию тромбоцитов, что может объяснить увеличение кровотечений. 23,24 Другие возможные плеотропные эффекты EPA, которые были описаны ранее, включают стимулирование функции эндотелия и стабильности бляшек. 9 В последующих исследованиях данных REDUCE-IT будет интересно изучить механизмы действия икозапента этила, такие как влияние на традиционные факторы риска, такие как артериальное давление, уровень глюкозы в крови и инсулинорезистентность, а также влияние на уровни различных биомаркеры и метаболиты, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Что касается результатов безопасности, обнадеживает тот факт, что препарат хорошо переносился с желудочно-кишечной точки зрения (что привело к проблемам с соблюдением режима лечения в других исследованиях) с более низкой частотой нежелательных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта по сравнению с плацебо (33.0% против 35,1%). Увеличение частоты фибрилляции предсердий и периферических отеков повлияет на выбор пациентами икозапента этила в клинических условиях. Неизвестно, каков механизм увеличения заболеваемости ФП, но эта связь ранее наблюдалась в других исследованиях с добавлением EPA. Несмотря на это, несмотря на статистическую значимость, абсолютное увеличение частоты событий составило всего 1,4%, что, учитывая величину пользы в снижении сердечно-сосудистого риска, благоприятствует чистому преимуществу клинической эффективности икозапента этила.Отсутствие разницы в частоте новых случаев сердечной недостаточности (HR 0,95; 95% ДИ 0,77-1,17) или госпитализации по сердечной недостаточности (HR 0,97; 95% ДИ 0,77-1,22) между группами икозапента этила и плацебо обнадеживает, что более высокая частота фибрилляции предсердий с меньшей вероятностью приводила к госпитализации с сердечной недостаточностью. Будущие исследования, посвященные изучению данных эхо-сигнала и биомаркеров, таких как NT-proBNP, могут быть выполнены для оценки более тонких изменений, которые могут быть вызваны в результате ремоделирования предсердий, ведущего к более выраженной клинической фибрилляции предсердий.

Умеренное увеличение количества кровотечений может быть связано с влиянием на образование и передачу сигналов тромбоксана А2, важного медиатора агрегации тромбоцитов. 23,24 Увеличение количества кровотечений также наблюдалось в исследовании JELIS, хотя и с меньшей скоростью (1,1% в группе EPA и 0,6% в контроле). Следует отметить, что только 13% группы EPA и 14% контрольной группы получали антитромбоцитарную терапию на исходном уровне в JELIS. Хотя это не сообщается, у большинства пациентов с REDUCE-IT развился ASCVD, и предположительно значительное число этих пациентов принимало аспирин, а некоторые потенциально получали двойную антитромбоцитарную терапию.Взаимодействие икозапента этила с антитромбоцитарными и антикоагулянтными препаратами требует дальнейшего исследования для обеспечения безопасности применения у этих пациентов.

Есть несколько возможных причин положительных результатов REDUCE-IT по сравнению с другими ранее отрицательными испытаниями, включающими смеси EPA и DHA. EPA и DHA обладают разными биохимическими свойствами, включая влияние на двухслойную структуру мембраны, образование кристаллических доменов холестерина, уровни LDL-C и функцию тромбоцитов. 24-26 Кроме того, более высокая доза омега-3 ЖК, изученная в REDUCE-IT, и более высокие уровни триглицеридов по сравнению с предыдущими испытаниями, возможно, привели к более высокой степени эффективности в снижении сердечно-сосудистых событий. Более длительное наблюдение (4,9 года) в REDUCE-IT также могло способствовать довольно большему ARR в первичной конечной точке, наблюдаемой в этом исследовании. Продолжающееся исследование STRENGTH (исследование результатов для оценки снижения остаточного риска статина с помощью EpaNova у пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний с гипертриглицеридемией), целью которого является оценка эффективности и безопасности кабоксиловой кислоты омега-3, первого одобренного рецептурного препарата с омега-3 в свободной форме. Форма жирных кислот у аналогичной группы пациентов поможет прояснить некоторые вопросы о том, как состав и дозировка жирных кислот омега-3 влияют на сердечно-сосудистые исходы. 27

Одним из аспектов дизайна исследования REDUCE-IT, который еще не обсуждался выше, является использование минерального масла в группе плацебо. В настоящее время имеется мало доказательств прямого воздействия минерального масла на сердечно-сосудистые заболевания. Однако ранее использовалась критика использования минерального масла в качестве плацебо из-за возможного снижения всасывания лекарств, включая статины, и возможного неблагоприятного воздействия на липидный профиль. 28 Хотя наблюдался небольшой дрейф уровней ХС-ЛПНП и вч-СРБ в группе плацебо в ходе исследования, маловероятно, что небольшое увеличение ХС-ЛПНП по сравнению с группой икозапента этила может полностью объяснить. для степени снижения риска исходов ССЗС у пациентов, получавших икозапент этил.Наконец, несмотря на ~ 70% пациентов с установленным ASCVD, только 30% пациентов получали высокоинтенсивную терапию статинами. Эти более низкие показатели использования высокоинтенсивной терапии статинами также были отмечены в реальных группах пациентов с ASCVD и диабетом и представляют собой возможность для дальнейшего улучшения результатов ASCVD у этих пациентов. 29,30

В целом, клинические последствия результатов REDUCE-IT заслуживают внимания. Рост ожирения и пациентов с метаболическим синдромом во всем мире, вероятно, увеличит количество людей со смешанными липидными нарушениями, особенно с повышенным уровнем триглицеридов.Даже при широком использовании статиновой терапии для нацеливания на ХС-ЛПНП гипертриглицеридемия остается независимым фактором риска развития ССЗСС, и по-прежнему существует остаточный пробел в лечении сердечно-сосудистых исходов, который необходимо устранить. Таким образом, REDUCE-IT предоставляет убедительные доказательства рандомизированного клинического исследования того, что лечение пациентов с высоким риском вторичной профилактики или пациентов с первичной профилактикой от умеренного до высокого, на что указывает повышенный уровень триглицеридов, этиловая терапия икоспентом улучшает как «жесткую», так и «мягкую» терапию. конечные точки, включая 20% -ный относительный риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.Хотя величина положительного эффекта была намного больше, чем в недавних испытаниях не-статиновых терапий, которые показали эффективность, REDUCE-IT также заставляет задуматься о том, может ли эффект икоспента этиловой терапии быть вызван механизмами, не снижающими ТГ, такими как снижение при воспалении и агрегации тромбоцитов. Несколько дополнительных испытаний жирных кислот омега-3 в настоящее время продолжаются, которые позволят по-прежнему взглянуть на этот «подозрительный» класс лекарств.

Список литературы

  1. Бхатт Д.Л., Стег Г., Миллер М. и др.Снижение сердечно-сосудистого риска с помощью икозапента этила при гипертриглицеридемии. N Engl J Med 2018. Epub в преддверии печати.
  2. Бренна Дж. Т., Салем Н., Синклер А. Дж., Куннейн С. К., Международное общество по изучению жирных кислот и липидов ISSF. Добавление альфа-линоленовой кислоты и преобразование в полиненасыщенные жирные кислоты с длинной цепью n-3 у людей. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2009; 80: 85-91.
  3. Абеди Э., Сахари Массачусетс. Источники длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот и оценка их пищевых и функциональных свойств. Food Sci Nutr 2014; 2: 443-63.
  4. Шахиди Ф, Амбигайпалан П. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и их польза для здоровья. Annu Rev Food Sci Technol 2018; 9: 345-81.
  5. Mozaffarian D, Wu JH. Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: влияние на факторы риска, молекулярные пути и клинические события. Дж. Ам Колл Кардиол 2011; 58: 2047-67.
  6. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Пакет одобрений для заявки № 21-654. 2004 г.
  7. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Пакет одобрения для: Номер заявки 202057Orig1s000. 2012.
  8. Сарвар Н., Данеш Дж., Эйриксдоттир Дж. И др. Триглицериды и риск ишемической болезни сердца: 10 158 случаев среди 262 525 участников 29 западных проспективных исследований. Circulation 2007; 115: 450-8.
  9. Ганда О.П., Бхатт Д.Л., Мейсон Р.П., Миллер М., Боден В.Е. Неудовлетворенная потребность в дополнительной терапии дислипидемии при лечении гипертриглицеридемии. J Am Coll Cardiol 2018; 72: 330-43.
  10. Пищевые добавки с n-3 полиненасыщенными жирными кислотами и витамином E после инфаркта миокарда: результаты исследования GISSI-Prevenzione. Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell'Infarto miocardico. Ланцет 1999; 354: 447-55.
  11. Tavazzi L, Maggioni AP, Marchioli R, et al. Влияние полиненасыщенных жирных кислот n-3 на пациентов с хронической сердечной недостаточностью (исследование GISSI-HF): рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Ланцет 2008; 372: 1223-30.
  12. Handelsman Y, Shapiro MD. Исследования триглицеридов, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний: основное внимание уделяется жирным кислотам омега-3. Endocr Pract 2017; 23: 100-12.
  13. Bowman L, Mafham M, Wallendszus K et al. Эффекты добавок n-3 жирных кислот при сахарном диабете. N Engl J Med 2018; 379: 1540-50.
  14. Yokoyama M, Origasa H, Matsuzaki M et al. Влияние эйкозапентаеновой кислоты на основные коронарные события у пациентов с гиперхолестеринемией (JELIS): рандомизированный открытый слепой анализ конечных точек. Ланцет 2007; 369: 1090-8.
  15. Сайто Ю., Йокояма М., Оригаса Н. и др. Влияние EPA на ишемическую болезнь сердца у пациентов с гиперхолестеринемией с множественными факторами риска: субанализ случаев первичной профилактики из исследования по изучению липидов, проведенного Агентством по охране окружающей среды Японии (JELIS). Атеросклероз 2008; 200: 135-40.
  16. Bhatt DL, Steg PG, Brinton EA, et al. Обоснование и дизайн REDUCE-IT: уменьшение сердечно-сосудистых событий с помощью Icosapent Ethyl-Intervention Trial. Clin Cardiol 2017; 40: 138-48.
  17. Bays HE, Ballantyne CM, Doyle RT, Juliano RA, Philip S. Икосапент этил: концентрация эйкозапентаеновой кислоты и эффекты снижения триглицеридов в клинических исследованиях. Простагландины Other Lipid Mediat 2016; 125: 57-64.
  18. Do R, Willer CJ, Schmidt EM, et al. Распространенные варианты, связанные с триглицеридами плазмы и риском ишемической болезни сердца. Нат Генет 2013; 45: 1345-52.
  19. Musunuru K, Kathiresan S. Сюрпризы генетического анализа липидных факторов риска атеросклероза. Circ Res 2016; 118: 579-85.
  20. Nordestgaard BG, Benn M, Schnohr P, Tybjaerg-Hansen A. Триглицериды без голодания и риск инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца и смерти у мужчин и женщин. JAMA 2007; 298: 299-308.
  21. Calder PC. Омега-3 жирные кислоты и воспалительные процессы: от молекул к человеку. Biochem Soc Trans 2017; 45: 1105-15.
  22. Mullen A, Loscher CE, Roche HM. Противовоспалительные эффекты EPA и DHA зависят от времени и элементов зависимости от дозы, связанных со стимуляцией LPS в макрофагах, полученных из THP-1. J Nutr Biochem 2010; 21: 444-50.
  23. Krämer HJ, Stevens J, Grimminger F, Seeger W. Жирные кислоты рыбьего жира и тромбоциты человека: дозозависимое снижение диеновой кислоты и увеличение образования триеновой кислоты тромбоксана. Biochem Pharmacol 1996; 52: 1211-7.
  24. Swann PG, Venton DL, Le Breton GC. Эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота являются антагонистами рецептора тромбоксана А2 / простагландина h3 в тромбоцитах человека. FEBS Lett 1989; 243: 244-6.
  25. Мейсон Р.П., Джейкоб Р.Ф., Шривастава С., Шерратт СКР, Чаттопадхьяй А.Эйкозапентаеновая кислота снижает текучесть мембран, ингибирует образование домена холестерина и нормализует ширину бислоя в модельных мембранах, подобных атеросклерозу. Biochim Biophys Acta 2016; 1858: 3131-40.
  26. Chang CH, Tseng PT, Chen NY, et al. Безопасность и переносимость рецептурных омега-3 жирных кислот: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2018; 129: 1-12.
  27. Николлс С.Дж., Линкофф А.М., Баш Д. и др.Оценка содержания омега-3 карбоновых кислот у пациентов, принимающих статины, с высоким уровнем триглицеридов и низким уровнем холестерина липопротеинов высокой плотности: обоснование и дизайн исследования STRENGTH. Clin Cardiol 2018; 41: 1281-1288.
  28. Baum SJ. Выводы исследования ANCHOR о влиянии чистой эйкозапентаеновой кислоты на холестерин липопротеинов низкой плотности. Am J Cardiol 2013; 111: 454-5.
  29. Родригес Ф., Лин С., Марон Д. Д., Ноулз Д. В., Вирани С. С., Хайденрайх, Пенсильвания.Использование высокоинтенсивных статинов для пациентов с атеросклеротическим сердечно-сосудистым заболеванием в системе здравоохранения по делам ветеранов: практическое влияние новых рекомендаций по холестерину. Am Heart J 2016; 182: 97-102.
  30. Pokharel Y, Gosch K, Nambi V и др. Вариации на уровне практики в использовании статинов среди пациентов с диабетом: выводы из реестра PINNACLE. J Am Coll Cardiol 2016; 68: 1368-9.

Клинические темы: Антикоагулянтное лечение, аритмии и клиническая EP, диабет и кардиометаболическое заболевание, дислипидемия, сердечная недостаточность и кардиомиопатии, профилактика, антикоагулянтная терапия и фибрилляция предсердий, SCD / желудочковая аритмия, гиперитриголезия предсердий, артериальная фибрилляция предсердий , Метаболизм липидов, нестатины, новые агенты, статины, острая сердечная недостаточность, сердечная недостаточность и сердечные биомаркеры

Ключевые слова: альфа-линоленовая кислота, Анемия, Стенокардия, нестабильная, Аспирин, Атеросклероз, Фибрилляция предсердий, Ремоделирование предсердий Тромбоциты, Кровяное давление, Сердечно-сосудистые заболевания, Холестерин, Эфиры холестерина, Холестерин, ЛПНП, C-реактивный белок, Смерть, Внезапный диабет Докозагексаеновая кислота, Отек, Эйкозапентаеновая кислота, Эпидемиологические исследования, Сложные эфиры, Жирные кислоты, неэтерифицированные, Жирные кислоты , жирные кислоты -Up исследования, глюкоза, глицериды, сердечная недостаточность, He art Rate, Кровоизлияние, Госпитализация, Гидролиз, Ингибиторы гидроксиметилглутарил-КоА редуктазы, Гиперхолестеринемия, Гипертриглицеридемия, Гипертриглицеридемия, Воспаление Синдром X, Метаболом, Инфаркт миокарда, Минеральное масло, Натрийуретический пептид, мозг, Номера, необходимые для лечения, Выбор пациентов, Фрагменты пептида 41 , Агрегация тромбоцитов, Первичная профилактика, Случайное распределение, Исследовательский персонал, Факторы риска, Вторичная профилактика, Тромбозы, Тромбоксан A2, Исход лечения Штаты Fo od and Drug Administration, Stroke, Plant Oils, Risk Reduction Behavior, Vegetables


<Вернуться к списку

Омега-3 жирные кислоты при расстройствах настроения

Омега-3 жирные кислоты содержатся в основном в рыбьем жире и некоторых морских водорослях.Поскольку депрессия менее распространена в странах, где люди едят большое количество рыбы, ученые исследовали, может ли рыбий жир предотвращать и / или лечить депрессию и другие расстройства настроения. Считается, что две жирные кислоты омега-3 - эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) - наиболее полезны людям с расстройствами настроения.

Как омега-3 могут улучшить депрессию?

Были предложены различные механизмы действия.Например, омега-3 могут легко проходить через мембрану клеток мозга и взаимодействовать с молекулами, связанными с настроением, внутри мозга. Они также обладают противовоспалительным действием, которое может помочь облегчить депрессию.

Более 30 клинических испытаний тестировали различные препараты омега-3 на людях с депрессией. В большинстве исследований омега-3 использовались в качестве дополнительной терапии для людей, принимающих рецептурные антидепрессанты с ограниченным эффектом или без него. Меньшее количество исследований изучали только терапию омега-3.В клинических испытаниях обычно используют только EPA или комбинацию EPA + DHA в дозах от 0,5 до 1 грамма в день до 6-10 граммов в день. Чтобы дать некоторую перспективу, 1 грамм в день соответствует трехразовому приему пищи из лосося.

Мета-анализ (исследование, объединяющее и анализирующее результаты нескольких исследований) обычно предполагает, что омега-3 эффективны, но результаты неоднозначны из-за различий между дозами, соотношением ЭПК и ДГК и другими проблемами дизайна исследования.Наиболее эффективные препараты содержат не менее 60% EPA относительно DHA. Хотя считается, что ДГК менее эффективен как антидепрессант, он может иметь защитный эффект от самоубийства. Недавняя работа в Массачусетской больнице общего профиля и Университете Эмори предполагает, что депрессивные люди с избыточным весом и повышенной воспалительной активностью могут быть особенно хорошими кандидатами для лечения EPA.

Дети и подростки, страдающие депрессией, также могут получить пользу от добавок омега-3.В Гарварде проводится крупное исследование, изучающее, могут ли добавки омега-3 (отдельно или в сочетании с витамином D) предотвратить депрессию у здоровых пожилых людей.

Омега-3 для лечения других психических заболеваний

Омега-3 были изучены при различных расстройствах настроения, таких как послеродовая депрессия, с некоторыми многообещающими результатами. При биполярном расстройстве (маниакальной депрессии) омега-3 могут быть наиболее эффективными в депрессивной фазе, а не в маниакальной фазе болезни.Омега-3 также были предложены для облегчения или предотвращения других психических состояний, включая шизофрению, пограничное расстройство личности, обсессивно-компульсивное расстройство и синдром дефицита внимания. Однако до сих пор нет достаточных доказательств, чтобы рекомендовать омега-3 в этих условиях.

Какая доза омега-3 полезна?

Дозы при депрессии варьируются от менее 1 г / день до 10 г / день, но в большинстве исследований используются дозы от 1 до 2 г / день.В своей практике я рекомендую от 1 до 2 г в день комбинации EPA + DHA, по крайней мере, с 60% EPA, для лечения большой депрессии. Я более осторожен с пациентами с биполярной депрессией, потому что омега-3 могут вызвать манию, как и большинство антидепрессантов. Таким людям я рекомендую осторожно использовать омега-3 и желательно в сочетании со стабилизатором настроения, отпускаемым по рецепту.

Побочные эффекты и другие меры безопасности

Омега-3 в целом безопасны и хорошо переносятся.Расстройство желудка и «рыбный привкус» были наиболее частыми жалобами, но теперь они встречаются реже благодаря технологиям производства, которые уменьшают количество примесей. Прошлые опасения по поводу того, что омега-3 увеличивают риск кровотечения, в значительной степени опровергнуты, но все же рекомендуется соблюдать осторожность людям, принимающим антикоагулянты или которым предстоит операция. Как уже упоминалось, людям с биполярным расстройством необходимо соблюдать осторожность, чтобы не допустить мании на велосипеде. Поскольку омега-3 важны для развития мозга, а беременность истощает запасы омега-3 у будущих матерей, теоретически добавки должны приносить пользу беременным женщинам и их детям.Употребление рыбы во время беременности поддерживается FDA, но поскольку у нас нет долгосрочных данных о безопасности или оптимальном дозировании омега-3 во время беременности, будущим мамам следует разумно рассмотреть вопрос о добавках омега-3.

Итоги по омега-3 и психическому здоровью

Омега-3 жирные кислоты являются многообещающим естественным средством лечения расстройств настроения, но нам нужно больше исследований о том, как они работают, насколько они действительно эффективны и их долгосрочная безопасность, прежде чем мы сможем дать окончательные рекомендации для людей, страдающих психическими расстройствами, или тех, кто желаю улучшить настроение.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

Добавки рыбьего жира, окислительный статус и поведение в соответствии с нормативными требованиями

Абстрактные

Фон

Добавки рыбьего жира, богатые полиненасыщенными жирными кислотами с длинной цепью омега-3 (n-3 ПНЖК).ПНЖК являются одними из наиболее широко используемых пищевых добавок во всем мире, и миллионы людей потребляют их регулярно. Общественность всегда высказывала опасения, что эти продукты должны быть гарантированно безопасными и хорошего качества, тем более что эти типы добавок рыбьего жира чрезвычайно чувствительны к окислительной деградации.

Цели

Целью настоящего исследования является изучение и изучение статуса окисления пищевых добавок, содержащих рыбий жир, и определение важных факторов, связанных со статусом окисления таких добавок, доступных в Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ).

Методы

Всего в этом исследовании было проанализировано 44 добавки с рыбьим жиром. Для каждого продукта были рассчитаны параметры окисления, пероксидное число (PV), анизидиновое число (AV) и общее окисление (TOTOX), и были проведены сравнения с рекомендациями, предоставленными Глобальной организацией по EPA и DHA Omega-3 (GOED). . Медианные значения для каждого из вышеуказанных параметров окисления были протестированы с использованием U-критериев Краскела-Уоллиса и Манна-Уитни. В качестве статистически значимой границы были выбраны значения P <0,05.

Результаты

Оценка среднего значения PV составила 6,4 с 95% доверительным интервалом (ДИ) [4,2–8,7] по сравнению с максимально допустимым пределом 5 мэкв / кг. Оценка среднего значения P-AV составила 11 с 95% доверительным интервалом [7,8–14,2] по сравнению с максимально допустимым пределом 20. Расчетное значение среднего значения TOTOX составляло 23,8 мэкв / кг с 95% доверительным интервалом [17,4–30,3]. ] по сравнению с максимально допустимым пределом 26 согласно стандартам GOED.

Заключение

Это исследование показывает, что большинство, хотя и не все, из протестированных добавок рыбьего жира соответствуют стандартам качества GOED для окисления.Тем не менее, очевидно, что должен быть высокий уровень проверки и контроля в отношении подлинности, чистоты, качества и безопасности в процессах производства и поставки пищевых добавок, содержащих рыбий жир.

Образец цитирования: Джайрун А.А., Шахван М., Зиуд С.Х. (2020) Добавки рыбьего жира, окислительный статус и соблюдение нормативных требований: проблемы и возможности нормативного регулирования. PLoS ONE 15 (12): e0244688. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0244688

Редактор: Дженифер И. Фентон, Университет штата Мичиган, США

Поступила: 2 мая 2020 г .; Дата принятия: 14 декабря 2020 г .; Опубликовано: 31 декабря 2020 г.

Авторские права: © 2020 Jairoun et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в рукописи и ее файлах с вспомогательной информацией.

Финансирование: Авторы не получали специального финансирования на эту работу.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили об отсутствии конкурирующих интересов.

Введение

Поскольку пищевые добавки (БАД) могут быть загрязнены определенным количеством токсичных материалов при их производстве, транспортировке и хранении, как регулирующие органы, так и общественность заботятся о том, чтобы такие продукты оставались безопасными и хорошего качества для потребления. , особенно в долгосрочной перспективе.Во всем мире рыбий жир - одна из самых популярных пищевых добавок. В Соединенных Штатах из 17,7% взрослых, принимающих пищевые добавки, более одной трети принимают пищевые добавки с рыбьим жиром [1,2]. В рыбьем жире содержится заметное количество длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (n-3 ПНЖК), причем метаболически активными соединениями являются эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) [3]. Было заявлено о многих различных преимуществах рыбьего жира n-3, включая предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний [4], снижение когнитивных способностей [5] и помощь в улучшении лечения воспалительных заболеваний, таких как астма, ВЗК и артрит [6].Предполагается, что диета с дефицитом этих элементов и, следовательно, ткани с низким их уровнем, делает людей более восприимчивыми к хроническим заболеваниям [7]. Однако, поскольку они имеют много двойных связей в цепи жирных кислот, некоторые n-3 ПНЖК очень чувствительны к окислению [8,9].

При окислении рыбьего жира количество неокисленных жирных кислот уменьшается, и их замещает сложная смесь вторичных продуктов окисления (альдегидов и кетонов) и жидких пероксидов [8].Когда в рыбий жир добавляются антиоксиданты, окисление уменьшается, но не предотвращается [10]. Для n-3 ПНЖК происходит сложный процесс окисления, и на количество и скорость окисления рыбьего жира могут влиять многочисленные элементы, в том числе состав жирных кислот, количество O2 и световое воздействие на продукт, содержание антиоксидантов, температура и количество воды и присутствующих тяжелых металлов [8].

Хотя измерение конкретных видов окисления проблематично, измеряя пероксидные числа (PV) и анизидиновые числа (AV), мы можем определить степень окисления.PV указывает на первичные продукты окисления (перекиси липидов), а AV указывает на вторичные продукты окисления (альдегиды / кетоны). В сочетании мы можем использовать эти параметры для оценки общей степени окисления (TOTOX). Несколько организаций установили рекомендуемые максимальные уровни для таких индексов [11,12], но такие отраслевые стандарты относятся к вкусовым качествам, при этом имеется слишком мало данных для обязательных стандартов, касающихся их воздействия на здоровье [13].

Фармакопейные монографии и региональные регулирующие органы определяют фармацевтические ингредиенты и качество DHA- и EPA-содержащих масел, используемых в пищевых добавках на основе рыбьего жира.Контроль качества обычно охватывает содержание жирных кислот, степени окисления, загрязняющие вещества в окружающей среде и средства измерения этих загрязняющих веществ в ряде различных классов морских масел. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3 (GOED) составила последний отчет; это ассоциация производителей, производящих продукты, содержащие омега-3 ДЦПНЖК, и продукты из смежных отраслей. Члены GOED должны производить масла, богатые омега-3 ДЦПНЖК, соответствующие ограничениям, связанным с первичным окислением (PV <5 мэкв. O2 / кг), вторичным окислением (P-AV <20) и комбинацией измерений, охватывающей уровни первичного и вторичное окисление (TOTOX <26) [14].

В ряде исследований недавно изучалось содержание жирных кислот и окислительное качество как жидких, так и инкапсулированных составов EPA и DHA. В то время как одни исследования пришли к выводу, что большинство протестированных продуктов соответствовали нормам [15–17], другие обнаружили, что значительный процент протестированных продуктов не соответствовал одному или нескольким параметрам качества [18–27]. По мере того как рынок пищевых добавок становится все более глобализированным и прибыльным, потребителям в Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ) теперь доступно все большее количество пищевых добавок, и люди имеют свободный доступ к незнакомым добавкам, которые могут вызывать неожиданные побочные эффекты.Это вызвало обеспокоенность у членов медицинского сообщества по поводу безопасности пищевых добавок [28–31]. Пока что ни одно исследование в ОАЭ не изучило эти вопросы. Этот пробел в исследованиях вдохновил на это исследование, посвященное изучению статуса окисления пищевых добавок, содержащих рыбий жир, которое также направлено на выявление важных факторов, связанных со статусом окисления таких добавок, доступных в ОАЭ.

Материалы и методы

Отбор проб (метод отбора проб)

Был проведен поиск в местных бизнес-каталогах с целью выявления точек, продающих добавки с рыбьим жиром; Эти справочники содержат информацию обо всех аптеках, пара-аптеках, а также розничных продавцах товаров для здоровья и питания в ОАЭ.Всего было найдено 1650, и электронная таблица Excel была использована для создания структуры выборки, содержащей всю необходимую информацию, включая адреса, номера телефонов, электронные письма и названия компаний. Затем мы создали исследовательскую выборку, применив базовую случайную выборку на основе идентификационных номеров компании с применением стратификации по типу и местоположению. В каждом выбранном месте была произведена случайная выборка из одной упаковки всех доступных добавок рыбьего жира, предназначенных для перорального применения, независимо от того, где они были произведены.Каждому элементу был присвоен ссылочный код, позволяющий отслеживать и избегать дублирования. Для каждого образца записывались следующие сведения: название продукта, торговая марка, категория товара, страна происхождения / производитель, подкатегория, лекарственная форма, номер партии, штрих-код, размер / объем, рекомендуемая доза и раздел магазина, из которого продукт был выбран. Если более чем в одной торговой точке продаются идентичные продукты (одно и то же название, производитель, состав, штрих-код и размер / объем), то, какой продукт был выбран первым, тестировался вместе с другими возвращаемыми продуктами.Если какие-либо продукты имели одно название, но были произведены разными компаниями или были в нескольких форматах (например, как капсулы, так и таблетки), они рассматривались как отдельные продукты, и оба были протестированы. Все собранные продукты были отправлены в лабораторию для анализа в день их сбора, и все использованные химические вещества были аналитической чистоты и были приобретены у Sigma-Aldrich USA.

Подготовка проб / тестирование

Для измерения PV использовался европейский фармакопейный стандарт [32] с использованием визуального титрования йода.Мерную колбу использовали для взвешивания 2,5 г масла, в которое добавляли 50 мл 352 (ледяная уксусная кислота: триметилпентан) вместе с 500 мл насыщенного раствора йодида калия. После закупорки колбы ее энергично встряхивали в течение 1 минуты, затем добавляли 30 мл воды. Этот желтый раствор титровали 0,01 н. Раствором тиосульфата натрия до тех пор, пока он не стал практически бесцветным, затем добавляли 500 мл 1% раствора крахмала. Еще раз этот раствор титровали 0,01 н. Раствором тиосульфата натрия до обесцвечивания.PV в мэкв / л рассчитывали с использованием раствора тиосульфата натрия по формуле «PV = [10 X (V — Vcontrol)] / м», где m - это масса масла, которая была измерена ранее. На основании трехкратных измерений коэффициент вариации внутри анализа составил 2,6%, а коэффициент вариации между анализами составил 1,8%. Европейский фармакопейный стандарт использовался для измерения AV [32] с использованием спектрофотометрии поглощения после реакции с п-анизидином. Чтобы кратко описать процесс, для измерения 0 использовалась небольшая пробирка.2 г масла, к которому затем добавляли 10 мл триметилпентана. При измерении относительно эталонного раствора триметилпентана оптическую плотность A1 измеряли при 350 нм с использованием спектрофотометра UV-Vis-NIR UV-3600 Plus-Shimadzu. Всего 1 мл 2,5 г / л п-анизидина было добавлено к 5 мл раствора триметилпентана в масле, и через 10 минут мы измерили оптическую плотность A2 по сравнению с эталонным раствором 5 мл триметилпентана с 1 мл п-анизидина. в уксусной кислоте. Эти оптические плотности были использованы для расчета AV и ранее полученной массы масла (m): «10 X [1.2 X (A2-A1)] / м. " Основываясь на тройных измерениях, коэффициент вариации внутри анализа составил 3,9%, а коэффициент вариации между анализами составил 3,8%. Затем мы рассчитали TOTOX по формуле «(2 X PV) + AV» [12]. Затем маркеры окисления сравнивали с рекомендациями GOED. В этих рекомендациях указаны максимальные рекомендуемые пределы PV 5 мг-экв / кг, AV 20 и TOTOX 26 [33].

Этические соображения

Исследование было одобрено институциональным наблюдательным советом Национального университета Ан-Наджа, номер ссылки (Phd / 2/20/15).

Статистический анализ

Анализ данных проводился с использованием SPSS версии 24, Чикаго, Иллинойс, США. Качественные переменные были суммированы с использованием частот и процентов. Для каждого продукта были рассчитаны параметры окисления (PV, AV и TOTOX), и были проведены сравнения с рекомендациями, предоставленными GOED. Медианные значения для каждого из вышеуказанных параметров окисления были протестированы с использованием U-критериев Краскела-Уоллиса и Манна-Уитни. В качестве статистически значимой границы были выбраны значения P <0,05.

Результаты

Описание образца

Всего в этом исследовании было проанализировано 44 добавки с рыбьим жиром. Из 44 образцов 9 (20,5%) были изготовлены в США, 17 (38,6%) в ЕС, 6 (13,6%) в Индии и 12 (27,3%) в Канаде. Что касается типа упаковки добавок рыбьего жира, 40 (90,9%) были пластиковыми и 4 (9,1%) стеклянными. Цвета упаковки исследуемых образцов были следующими: прозрачная (56,8%), алюминиевые полосы (22,7%) и янтарного цвета (20.5%). Из всех образцов сироп составлял 11,4%, мягкие гели - 31,8%, жевательные таблетки - 6,8% и капсулы - 50,0%. Из общего числа образцов 15 (34,1%) содержали витамин E, а 29 (65,9%) не содержали витамин E (Таблица 1).

Оценка состояния окисления добавок рыбьего жира

Оценки средней концентрации с доверительным интервалом (ДИ) и стандартным отклонением для параметров окисления (PV, P-AV и TOTOX) добавок рыбьего жира представлены в таблице 2.

Оценка среднего значения PV равнялась 6.4 с 95% доверительным интервалом [4,2–8,7] по сравнению с максимально допустимым пределом 5 мэкв / кг. Оценка среднего значения P-AV составляла 11 с 95% доверительным интервалом [7,8–14,2] по сравнению с максимально допустимым пределом 20. Расчетное значение среднего значения TOTOX составляло 23,8 мэкв / кг с 95% доверительным интервалом [17,4– 30.3] по сравнению с максимально допустимым пределом 26 согласно стандартам GOED. Из 44 протестированных добавок рыбьего жира 18 (40,9%) превысили рекомендуемый уровень PV (<5 мэкв O2 / кг), 3 (6,8%) превысили рекомендуемый уровень P-AV (<20) и 12 (27.3%) превышали рекомендуемый уровень TOTOX (<26) (Таблица 2). Расчетные концентрации параметров окисления (PV, P-AV и TOTOX) для 44 продуктов представлены графически в гистограммах (рис. 1–3). Соответствующие максимально допустимые пределы отображаются в виде вертикальных «пороговых» пределов. Результаты оценки окислительного статуса (PV, P-AV и TOTOX), стратифицированные по характеристикам каждого образца, представлены в таблице 3.

Сравнение параметров окисления по характеристикам образцов

В таблице 4 представлено распределение параметров окисления (PV, P-AV и TOTOX) в зависимости от характеристик образца.В таблице также представлены оценки вместе с p-значениями на основе U-критерия Манна-Уитни и критерия Краскела-Уоллиса. Лекарственные формы показали статистически значимую связь с уровнями окислительного статуса добавок с рыбьим жиром. Капсулы показали более высокие уровни PV и TOTOX по сравнению с другими лекарственными формами (P = 0,023 и P = 0,023, соответственно), тогда как сироп показал более высокие уровни P-AV, чем другие (P = 0,025). Также наблюдалась статистическая тенденция, связывающая уровни окисления и цвет упаковки.Алюминиевые полоски показали более высокий уровень PV, в то время как янтарный цвет показал более высокие уровни P-AV (P = 0,042 и P = 0,052, соответственно).

В таблице 5 представлена ​​корреляция двумерного анализа между общей концентрацией омега-3 жирных кислот и окислительными параметрами. Результаты показали значительную взаимосвязь между общей концентрацией омега-3 жирных кислот и значением PV (r = 0,816, P <0,001), значением AV (r = 0,492, P = 0,002) и значением TOTOX (r = 0,813, P <0,001). ).

Обсуждение

Добавки рыбьего жира, богатые n-3 ПНЖК, являются одними из наиболее широко используемых пищевых добавок во всем мире, и миллионы людей потребляют их регулярно.Общественность всегда беспокоилась о том, что эти продукты должны быть безопасными и хорошего качества, тем более что эти типы добавок с рыбьим жиром чрезвычайно чувствительны к окислительной деградации. В ряде исследований оценивалось окислительное качество добавок с рыбьим жиром, отпускаемых без рецепта, и были обнаружены значительные различия в частоте избыточного окисления [34].

В ходе этого исследования изучался окислительный статус 44 пищевых добавок, содержащих рыбий жир, доступных для покупки в ОАЭ.Из протестированных добавок 40,9% продуктов имели уровни PV выше рекомендованного максимума (5 мэкв. O2 / кг), что выше уровней, обнаруженных в США (27%) [35] и в одном исследовании Новой Зеландии (28%). [36], но эти уровни были ниже, чем в Южной Африке [37] и другом исследовании Новой Зеландии [38], где более 80% продуктов имели уровни PV, превышающие рекомендуемый максимум.

Кроме того, из 44 изученных пищевых добавок, содержащих рыбий жир, 6,8% имели уровни выше максимума, рекомендованного для AV; это было значительно ниже значений AV, обнаруженных в двух упомянутых новозеландских исследованиях (14% [36] и 25% [38], соответственно).

Кроме того, 27,3% из 44 протестированных продуктов превысили рекомендуемый порог TOTOX; это было ниже значений, обнаруженных в исследовании Канады (39%) [24] или Новой Зеландии (23% [36] и 23% [38], соответственно).

В целом, наши результаты продемонстрировали удовлетворительный и обнадеживающий уровень соблюдения параметров окислительного качества пищевых добавок, содержащих рыбий жир; это может быть связано с регулирующей системой ОАЭ, в которой регулирующие органы здравоохранения и муниципалитеты требуют, чтобы все диетические добавки, содержащие рыбий жир, были зарегистрированы, чтобы гарантировать их безопасность, эффективность и хорошее качество перед продажей в ОАЭ.Результаты этого исследования согласуются с выводами других исследователей [39–41].

Однако в других исследованиях сообщалось о гораздо большем количестве случаев несоблюдения, что может быть аномалией. Предполагается, что следует проявлять больше осторожности, чтобы избежать непреднамеренного насыщения кислородом масел с высоким содержанием ПНЖК во время подготовки образцов; необходимо повысить осведомленность о том, как интерференция может повлиять на колориметрические анализы, а также улучшить аналитические методики и отчетность, чтобы количественные оценки рассматриваемых продуктов были более точными [36].

Интересно, что, когда этот тип добавок был доступен в форме капсул, он с большей вероятностью имел высокие уровни PV и TOTOX по сравнению с другими формами доставки. Кроме того, добавки, предлагаемые в форме сиропа, показали более высокие уровни P-AV, те, которые были упакованы в алюминиевые полоски, имели более высокие уровни PV, а те, что в полосках янтарного цвета, имели более высокие уровни P-AV.

Эти результаты могли быть вызваны проблемами с обеспечением качества и отсутствием стандартного метода получения и обработки сырья, а это означает, что разные партии этих добавок могут значительно различаться, что затрудняет анализ их безопасности и эффективности.Это делает чрезвычайно важным, чтобы компании, производящие рыбий жир, и те, которые производят конечный продукт, использовали надежные методики тестирования для создания спецификаций и заявлений на свою продукцию, а также чтобы в анализах использовались аккредитованные лаборатории, которые имеют подтвержденный послужной список точности [36].

Ограничения исследования

Это исследование имеет несколько ограничений, которые следует учитывать. Во-первых, анализ мощности и оценка размера выборки не проводились, потому что в ОАЭ мало исследований по изучению статуса окисления добавок с рыбьим жиром.Во-вторых, в этом исследовании не сообщалось об источниках рыбьего жира, будь то из одного вида рыбы или из переменных источников, таких как масло криля, масло лосося и другие. В-третьих, это исследование обнаружило большие стандартные отклонения для маркеров перекиси, которые могут быть связаны с фальсификацией пищевых добавок с рыбьим жиром производителями. Например, некоторые производители могут добавлять омега-3 жирные кислоты в неестественных формах, которые могут быть более подвержены разложению. Таким образом, должна быть внедрена система проверки и лицензирования заводов-производителей.Кроме того, следует применять лабораторные аналитические процедуры, которые регулируются аккредитованной лабораторией, использующей стандартную методологию. В-четвертых, в настоящем исследовании не оценивался полный жирнокислотный состав анализируемых пищевых добавок с рыбьим жиром; поэтому общий анализ жирных кислот с помощью ГХ может помочь выяснить состав жирных кислот продуктов, в то время как FT-IR и LC-MS / MS могут определить источники LCPUFA в каждом продукте.

Выводы

Это исследование показывает, что большинство, хотя и не все, проверенные добавки с рыбьим жиром соответствуют стандартам качества GOED по окислению.Тем не менее, очевидно, что должен быть высокий уровень проверки и контроля в отношении подлинности, чистоты, качества и безопасности в процессе производства и поставки диетических добавок, содержащих рыбий жир.

Ссылки

  1. 1. Барнс П.М., Пауэлл-Гринер Э., МакФанн К., Нахин Р.Л. Дополнительная и альтернативная медицина среди взрослых: США, 2002. Adv Data. 2004: 1–19.
  2. 2. Барнс П.М., Блум Б., Нахин Р.Л. Дополнительная и альтернативная медицина среди взрослых и детей: США, 2007 г.Статистический отчет национального здравоохранения. 2008: 1-23. pmid: 19361005
  3. 3. Calder PC. Морские жирные кислоты омега-3 и воспалительные процессы: эффекты, механизмы и клиническое значение. Biochim Biophys Acta. 2015; 1851: 469–484. pmid: 25149823
  4. 4. Calder PC. n-3 Жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: объясненные доказательства и изученные механизмы. Clin Sci. 2004; 107: 1–11. pmid: 15132735
  5. 5. Карр Дж. Э., Александр Дж. Э., Виннингем Р. Г.. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и познавательная способность на протяжении всей жизни: обзор.Nutr Neurosci. 2011; 14: 216–225. pmid: 22005286
  6. 6. Calder PC. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и воспалительные процессы: питание или фармакология? Br J Clin Pharmacol. 2013; 75: 645–662. pmid: 22765297
  7. 7. Старк К.Д., Ван Элсвик М.Э., Хиггинс М.Р., Уэтерфорд Калифорния, Салем Н. мл. Глобальный обзор омега-3 жирных кислот, докозагексаеновой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты в кровотоке здоровых взрослых. Prog Lipid Res. 2016; 63: 132–152. pmid: 27216485
  8. 8.Шахиди Ф., Чжун Ю. Окисление липидов и улучшение окислительной стабильности. Chem Soc Rev.2010; 39: 4067-4079. pmid: 20617249
  9. 9. Benzie IF. Перекисное окисление липидов: обзор причин, последствий, измерений и диетических влияний. Int J Food Sci Nutr. 1996; 47: 233–261. pmid: 8735779
  10. 10. Zuta PC, Simpson BK, Zhao X, Leclerc L. Влияние α-токоферола на окисление масла скумбрии. Food Chem. 2007. 100: 800–807.
  11. 11. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3.Добровольная монография ГОЭД (т.4). 2012 [цитировано 4 декабря 2014 года]. Доступно по адресу: http://www.goedomega3.com/index.php/our-members/quality-standards.
  12. 12. Министерство здравоохранения Канады. Монография: рыбий жир. 2009 [цитировано 4 декабря 2014 года]. Доступно по адресу: http://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpidbdipsn/monoReq.do?id588&lang5eng.
  13. 13. Панель EFSA по биологическим опасностям (BIOHAZ). Научное мнение о рыбьем жире для потребления человеком. Пищевая гигиена, в том числе прогорклость. EFSA J. 2010; 8: 1874.
  14. 14. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3. Добровольная монография ГОЭД - т.5. 2015 г. [цитировано 10 марта 2017 г.]. Доступно по адресу: http://www.goedomega3.com/index.php/files/download/350.
  15. 15. Гамильтон К., Брукс П., Холмс М., Каннингем Дж., Рассел Ф. Д.. Оценка состава жирных кислот омега-3 в диетических масляных добавках. Nutr Diet. 2010. 67: 182–189.
  16. 16. Ли Джей Би, Ким МК, Ким Б.К., Ким Джи, Ли КГ. Анализ полихлорированных бифенилов (ПХБ), тяжелых металлов и омега-3 жирных кислот в коммерчески доступных корейских добавках с функциональным рыбьим жиром.Int J Food Sci Technol. 2016; 51: 2217–2224.
  17. 17. Николс П.Д., Доган Л., Синклер А. Рыбий жир из Австралии и Новой Зеландии в 2016 году соответствует требованиям маркировки омега-3 и не окисляется. Питательные вещества. 2016; 8: 703.
  18. 18. Kleiner AC, Cladis DP, Santerre CR. Сравнение фактических и заявленных количеств EPA и DHA в коммерческих пищевых добавках с омега-3 в Соединенных Штатах. J Sci Food Agric. 2015; 95: 1260–1267. pmid: 25044306
  19. 19. Колановски В.Omega-3 LC PUFA: содержание и устойчивость к окислению инкапсулированных пищевых добавок с рыбьим жиром. Int J Food Prop. 2010; 13: 498–511.
  20. 20. Опперман М, Марэ де В, Спиннлер Бенаде А.Дж. Анализ содержания омега-3 жирных кислот в добавках южноафриканского рыбьего жира. Cardiovasc J Afr. 2011; 22: 324–329. pmid: 22159321
  21. 21. Rupp TP, Rupp KG, Alter P, Rupp H. Замена восстановленных высоконенасыщенных жирных кислот (дефицит HUFA) при дилатационной сердечной недостаточности: дозировка EPA / DHA и вариабельность неблагоприятных пероксидов и альдегидов в пищевых добавках рыбьего жира.Кардиология. 2013; 125: 223–231. pmid: 23816637
  22. 22. Руйтер Б., Гриммер С., Торкильдсен Т., Тодорцевич М., Фогт MLOG. Облегченный оксидер омега-3 жир и потенция helsefordeler. Nofima Rapport 2010; 31: 1–65.
  23. 23. Shim SM, Santerre CR, Burgess JR, Deardorff DC. Омега-3 жирные кислоты и полихлорированные бифенилы в 26 пищевых добавках. J Food Sci. 2003. 68: 2436–2440.
  24. 24. Яковски С.А., Алви А.З., Мираджкар А., Имани З., Гамалевич Ю., Шейх Н.А. и др.Уровни окисления североамериканских безрецептурных добавок n-3 (омега-3) и влияние состава добавки и формы доставки на оценку окислительной безопасности. J Nutr Sci. 2015; 4: e30. pmid: 26688721
  25. 25. Риттер Дж. К., Бадж С. М., Йовица Ф. Анализ качества коммерческих препаратов рыбьего жира. J Sci Food Agric. 2013; 93: 1935–1939. pmid: 23255124
  26. 26. Fantoni CM, Cuccio AP, Barrera-Arellano D. Бразильский инкапсулированный рыбий жир: устойчивость к окислению и состав жирных кислот.J Am Oil Chem Soc. 1996. 73: 251–253.
  27. 27. Фиренс C, Corthout J. Препараты жирных кислот омега-3 - сравнительное исследование. J Pharm Belg. 2007. 62: 115–119. pmid: 18269138
  28. 28. Джайрун А.А., Аль-Хемьяри СС, Эль-Дахият Ф., Хассали М.А., Шахван М., Аль-Ани М.Р. и др. Субоптимальные подходы к решению проблем регулирования в Дубае в отношении здоровья, пищевых добавок и общественного здравоохранения. Журнал первичной помощи и общественного здравоохранения. 2020 Февраль; 11: 2150132720

    3.
  29. 29.Джайрун А.А., Аль-Хемьяри СС, Шахван М., Эль-Дахият Ф., Гасем С.А., Джайрун М. и др. Каковы убеждения и поведение, связанные с добавками к спортивному питанию, особенно в отношении нормативных вопросов ОАЭ, среди мужчин-членов фитнес-центра в Дубае? Клиническая эпидемиология и глобальное здоровье. 2020 29 февраля.
  30. 30. Абдулла Н.М., Адам Б., Блэр И., Улхадж А. Содержание тяжелых металлов в растительных добавках для здоровья в Дубае - ОАЭ: перекрестное исследование. BMC дополнительная и альтернативная медицина.2019 1 декабря; 19 (1): 276. pmid: 31638965
  31. 31. Абдулла Н.М., Азиз Ф., Блэр И., Гривна М., Адам Б., Лони Т. Распространенность и факторы, связанные с использованием пищевых добавок в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты: популяционное кросс-секционное исследование. BMC дополнительная и альтернативная медицина. 1 декабря 2019; 19 (1): 172. pmid: 31299957
  32. 32. Европейская фармакопея. Европейское управление качества лекарств и здравоохранения. 5-е изд. Страсбург, Франция: Совет Европы; 2004 г.
  33. 33. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3. Добровольная монография ГОЭД (т.4). 2012. Доступно по адресу: http://www.goedomega3.com/index.php/our-members/quality-standards.
  34. 34. Альберт ББ, Камерон-Смит Д., Хофман П.Л., Катфилд В.С. Окисление морских добавок омега-3 и здоровье человека. BioMed Res Int. 2013; 2013: 464921. pmid: 23738326
  35. 35. LabDoor. 10 лучших добавок рыбьего жира. 2015. Доступно по адресу: https://labdoor.com/rankings/fish-oil.
  36. 36. Банненберг Г., Мэллон С., Эдвардс Х., Йедон Д., Ян К., Джонсон Х. и др. Содержание длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и степень окисления добавок рыбьего жира в Новой Зеландии. Sci Rep.2017; 7: 1488. pmid: 28469193
  37. 37. Опперман М., Бенаде С. Анализ содержания омега-3 жирных кислот в добавках южноафриканского рыбьего жира: последующее исследование. Cardiovasc J Afr. 2013; 24: 297–302. pmid: 24240381
  38. 38. Альберт ББ, Деррайк Дж. Г., Камерон-Смит Д., Хофман П. Л., Туманов С., Виллаш-Боас С. Г. и др.Добавки рыбьего жира в Новой Зеландии сильно окислены и не соответствуют указанному на этикетке содержанию n-3 ПНЖК. Sci Rep.2015; 5: 7928. pmid: 25604397
  39. 39. Потребительские отчеты. Таблетки с рыбьим жиром против претензий. 2012 г. [цитировано 10 марта 2017 г.]. Доступно по адресу: http://www.consumerreports.org/cro/magazine/2012/01/fish-oil-pills-vs-claims/index.
  40. 40. Лабдор. 10 лучших добавок рыбьего жира. Доступно по адресу: https://labdoor.com/rankings/fish-oil.
  41. 41. ConsumerLab.Обзор продукта: обзор добавок рыбьего жира и жирных кислот омега-3 и -7 (включая криль, водоросли, кальмары, масло мидий с зелеными губами и облепиху). Доступно по адресу: https://www.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *
    *