Растительная клетчатка где содержится: Продукты с высоким содержанием клетчатки — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

польза, вред, в каких продуктах содержится

Фрукты, овощи, зелень, ягоды и корнеплоды полезны для нашего организма, прежде всего, с точки зрения наличия в них большого количества минеральных и биологически активных веществ. Именно об этих группах соединений мы вспоминаем в первую очередь, если встает вопрос о целебной силе перечисленных продуктов. Но потенциал, заключенный в указанных продуктах питания, вовсе не ограничивается витаминами, микро- и мкроэлементами. Значительная роль отведена также растительной клетчатке — обязательному ингредиенту практически любого потребляемого нами в пищу растительного продукта. О пользе, вреде и источниках растительной клетчатки мы и поговорим прямо сейчас.

Содержание статьи:

Что это такое

Растительной клетчаткой называют пищевые волокна, входящие в состав львиной доли продуктов растительного происхождения. В некоторых культурах их можно увидеть невооруженным глазом: например, в капустном листе или стеблях петрушки, сельдерея. О наличии же клетчатки в большинстве растительных продуктов легко узнать благодаря особенностям консистенции: она слишком грубая или, напротив, желеообразная.

Есть общепринятое мнение, согласно которому пищевые волокна, содержащиеся в продуктах растительного происхождения, не усваиваются организмом человека. Отсюда вытекает вывод о том, что клетчатка — компонент нерастворимый. Представлены такие пищевые волокна целлюлозой и лигнином. Они способны набухать в присутствии большого количества воды.

Между тем существует еще один вид растительный клетчатки — растворимая клетчатка. Она также поглощает жидкость и увеличивается в объеме, однако после этого становится желеобразной. Растворимая клетчатка — это пектин, гемицеллюлоза, камедь, смолы.

Грубые пищевые волокна

Оба вида растительной клетчатки, попадая в организм человека, незамедлительно начинают оздоровительную деятельность. В первую очередь она касается эффективной чистки главного органа пищеварения от шлаков. Грубые пищевые волокна, набухая под воздействием воды, становятся похожими на своеобразную губку, которая, продвигаясь вдоль кишечника, вбирает в себя вредные токсины. Кроме того, нерастворимая клетчатка производит массаж стенок органа, тем самым чисто механически освобождает последние от налипших продуктов переработки пищи. Она же усиливает кишечную перистальтику, следствием чего является налаживание стула.

Грубая растительная клетчатка при пережевывании способствует выработке достаточного количества в ротовой полости лакомки слюны, а это облегчает и сокращает время переваривания продуктов питания.

Растворимая клетчатка

Растворимые пищевые волокна, в отличие от нерастворимых, расщепляются пищеварительными ферментами и некоторыми видами микроорганизмов. Но это в основном происходит, когда растительная клетчатка оказывается уже в кишечнике. Попадая в желудок, она превращается в желе при условии поступления в орган достаточного объема жидкости и создает иллюзию насыщения организма едой. Регулярное употребление в пищу продуктов, богатых тем же пектином, способно существенно снизить аппетит, ну, или, по крайней мере, поубавить его силу. Это диетическое свойство растительной клетчатки на руку худеющим особам, обладающим избыточной массой тела. А еще растворимая клетчатка, как и нерастворимая, устраняет проблему запоров, очищает организм от вредных соединений: токсинов, ядов, шлаков.

Как Вы видите, продукты с растительной клетчаткой просто необходимо употреблять регулярно для нормализации и улучшения работы желудочно-кишечного тракта. А от здоровья кишечника зависит и здоровье всего нашего организма.

Какая польза для здоровья

Чем еще полезна растительная клетчатка для нашего здоровья? В общем и целом растительная клетчатка налаживает метаболизм. Прежде всего, это касается углеводного и липидного типов обмена. Пищевые волокна замедляют процесс усвоения организмом человека жиров и углеводов, выводят за его пределы избыточный холестерин и желчные кислоты, снижая уровень липопротеидов низкой плотности в крови и препятствуя резким скачкам уровня глюкозы. В обязанности растительной клетчатки входит также нормализация процесса выработки желчи, работы печени и желчного пузыря в этом плане, предотвращение желчнокаменный болезни.

Благодаря ежедневному лакомству растительными продуктами, содержащими много пищевых волокон, уменьшается дисбактериоз, нормализуется артериальное давление, снижается риск инсульта, инфаркта миокарда, развития атеросклероза. Доказано, что включение в рацион грубой и растворимой растительной клетчатки — хорошая мера профилактики онкологических заболеваний, поскольку наряду с ядами и токсинами пищевые волокна освобождают организм и от канцерогенных веществ, токсинов и шлаков. В том числе за счет интересующего нас компонента растительных продуктов у женщин снижается уровень гормона эстрогена, зачастую являющегося причиной возникновения рака молочной железы.

Полезны пищевые волокна для низкого иммунитета, поскольку активизируют защитные силы организма. За счет присутствия в грубой растительной клетчатке минерального соединения кремния, она улучшает нейрохимические связи головного мозга с отдельными участками человеческого тела. А растворимая клетчатка пектин устраняет боли в желудке.

Вред организму

Теперь понятно, что растительная клетчатка очень полезна и жизненно нам необходима. Но может ли она нанести вред нашему здоровью? При определенных условиях растительная клетчатка способна вызвать нежелательные побочные эффекты. Если ввести ее в рацион с ходу и начать поглощать продукты, богатые пищевыми волокнами, в больших количествах, можно стать жертвой тошноты, рвоты, вздутия живота, повышенного газообразования.

Наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта является поводом для предварительной консультации с врачом в вопросе нормы растительной клетчатки в вашем рационе. Самостоятельное увеличение установленного количества — от 30-ти до 50-ти граммов в сутки — чревато негативными последствиями для здоровья, а именно сбоями в процессе пищеварения и обострением хронических недугов. Особенно опасны резкие колебания объемов потребляемой растительной клетчатки для лиц с гастритом с пониженной кислотностью. При данном заболевании растворимые пищевые волокна плохо поддаются обработке ферментами. Как результат, происходит застой пищи в желудке и, что еще хуже, — в кишечнике.

В каких продуктах содержится

Продуктов, обогащенных пищевыми волокнами, известно довольно много. Но стоит рассмотреть их с точки зрения наличия в лакомствах разных видов растительной клетчатки. Итак, в каких же продуктах содержится растительная клетчатка?

Главными источниками нерастворимой растительной клетчатки являются необработанные злаки, цельнозерновой хлеб, отруби. Семечки подсолнечника, тыквы, кунжута, все виды орехов, бобовых также содержат определенное количество грубых пищевых волокон. Из овощей сокровищницей нерастворимой клетчатки считаются брокколи, белокочанная, пекинская и цветная капуста, тыква, редис, репа, редька, морковь, свекла, разнообразная зелень (базилик, сельдерей, петрушка, кинза, зеленые перья чеснока и лука), стручковая фасоль. Насыщена растительной клетчаткой фруктовая кожура, поэтому любые плоды по возможности желательно есть неочищенными.

Растворимой клетчатки много в горохе, фасоли, сое, чечевице, а также ячменной, ржаной крупе и овсянке. Однако в основном она содержится в определенных видах овощей, ягод и фруктов — это смородина, авокадо, крыжовник, айва, томаты, виноград. Абсолютными рекордсменами по наличию пектина и камедей являются сливы, яблоки, персики, абрикосы, красная свекла.

Включите в свой рацион продукты с растительной клетчаткой в составе — начните заботиться о собственном здоровье, не откладывая это дело в долгий ящик!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: растительная клетчатка

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Растительная клетчатка. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания

Растительная или, другими словами, пищевая клетчатка представляет собой стенки растительных клеток, полученных на основе овощей, фруктов, орехов, бобовых, зерновых, а также семечек. Клетчатка оказывает очень благоприятное воздействие на жизнедеятельность каждого живого организма.

Как правило, растительная клетчатка содержится в коричневом рисе, хлебе из непросеянной муки, цельнозерновых продуктах питания, а также во внешних слоях зерен.

Об удивительных целебных свойствах растительной клетчатки было известно еще в эпоху античного мира. Даже великий Гиппократ описывал данный продукт в своих научных трудах. Он утверждал, что для того, чтобы оставить здоровым, следует отдавать предпочтение хлебу, приготовленному на основе муки грубого помола.

Существует две основные разновидности растительной клетчатки — растворимая, а также нерастворимая. К растворимой клетчатке относятся такие вещества, как гемицеллюлоза, полученная на основе ячменя и овса; смола бобовых растений, фруктовый пектин, а также камедь. Растворимая пищевая клетчатка способна отлично поглощать воду, в результате чего ее объемы несколько увеличиваются, а консистенция становится желеобразной. Данный вид клетчатки содержится преимущественно в овощах и фруктах, бобовых, черном хлебе, а также в овсяных хлопьях. Употребляя такие продукты в пищу, можно легко наполнить желудок и хорошо насытиться. Нерастворимая растительная клетчатка включает в себя такие вещества, как целлюлоза и лигнин — они присутствуют практически во всех овощах, фруктах, бобовых и зерновых. Коричневый рис и отруби очень богаты нерастворимой пищевой клетчаткой. Самая главная особенность клетчатки данного типа заключается в том, что, попадая в желудочно-кишечный тракт, она начинает разбухать словно губка — таким образом, из организма человека эффективно выводятся любые токсические вещества, вредный холестерин, а также желчные кислоты.

Продукты содержащие клетчатку: список овощей и фруктов

Содержание статьи:

Любая масса органического происхождения содержит в своем составе пустотелые волокна. Сплетения этих волокон являются тем, без чего организм человека просто не в состоянии существовать. Эти волокна называются клетчаткой (целлюлоза, гранулеза).

Клетчатка не переваривается в организме, так как является самой грубой частью растений, и для ее усвоения требуется очень много времени. Тем не менее, для системы пищеварения присутствие этого медленного углевода весьма необходимо.

Обратите внимание! Транзиторное прохождение клетчатки через организм обеспечивает ему чистку от пищевого мусора, ядов и токсинов, лишнего жира. Таким образом, растительная клетчатка выполняет функцию санитара кишечника.

Для чего нужна гранулеза, ее влияние на организм

То, как человек питается, какие продукты ест, напрямую влияет на состояние его здоровья, в том числе и на внешний вид, и на самочувствие.

Наряду с продуктами питания в организм попадает большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ, которые проходят сложный путь расщепления, трансформации и всасывания в плазму.

С клетчаткой же дело обстоит иначе. И пусть элемент не распадается на полезные составляющие, не переваривается в желудке и выходит наружу в своем первоначальном виде, важность его для человека невозможно переоценить.

В чем польза клетчатки

• Пища, богатая клетчаткой, нормализует обмен веществ и восстанавливает работу кишечника.
• Еда с большим количеством растительной клетчатки способствует безопасному, но быстрому похудению. Человек чувствует себя сытым после съедания небольших порций, в результате чего ненужные килограммы уходят.
• Нормализуется и снижается концентрация сахара в крови.
• Активизируется стимуляция перистальтики.
• Происходит очищение лимфатической системы.
• Организм очищается от токсинов, шлаков, кишечной и желудочной слизи, ненужных жиров.
• Уровень холестерина в крови падает, что оказывает профилактическое воздействие на предупреждение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Мышечные волокна укрепляются.
• По утверждениям некоторых специалистов, клетчатка способствует профилактике раковых опухолей.

Целлюлоза представлена в нескольких видах, которые отличаются между собой своей функциональностью.

В растворимую группу входят пектин, альгинаты, смолы и другие вещества. Превращаясь в желе, они имеют способность впитывать огромные количества воды.

Нерастворимая растительная клетчатка не подвержена распаду. Впитывая в себя воду, она просто разбухает, как губка. Это облегчает деятельность тонкого кишечника. К нерастворимой группе относят гемицеллюлозу, лигнин, целлюлозу.

 

Кроме того, клетчатка делится по происхождению на синтетическую и природную. Вне сомнения вещество, созданное в искусственных условиях, по полезности уступает натуральному, то есть тому, которое изначально содержится в каком-либо продукте.

Обратите внимание! Продукты питания, содержащие клетчатку (их список приведен ниже) обеспечивают состояние сытости, дают организму заряд энергии на целый день, удерживают от переедания и приобретения лишних килограммов, позволяют чувствовать себя легко и свободно.

Продукты богатые клетчаткой

Каждый человек должен знать перечень продуктов, в которых содержится много растительной клетчатки. Поскольку это вещество природного происхождения, искать его следует в соответствующих источниках, которые условно можно разделить на несколько групп.

Животные и растительные масла

Масла растительного происхождения без сомнения обладают большей питательной ценностью, чем животные жиры (пищевые волокна в них отсутствуют полностью), принося организму огромный запас минералов и витаминов.

Но в ситуации с растительной клетчаткой все обстоит не так. Она содержится не только в разных жмыхах и муке, то есть там, что остается после отжима некоторых масел. Продукты богатые клетчаткой – это семечки подсолнечника, тыквы, льна, кунжутное семя.

При выборе хлеба необходимо обращать внимание на то, из каких сортов муки он изготовлен. Предпочтение нужно отдавать хлебу зерновому или из муки грубого помола. Следует употреблять в пищу хлебцы из злаков и круп.

Соки

К сожалению, только сырые, термически необработанные овощи, фрукты и ягоды содержат в себе пищевые волокна, поэтому в процессе приготовления соков клетчатка не сохраняется.

Орехи

В большом количестве пищевые волокна содержатся в орехах. Больше всего богаты ядра миндаля, лесных и грецких орехов. Присутствует клетчатка и в фисташках, арахисе, кешью.

Ну а для диабетиков важно знать, можно ли есть орехи при диабете, несмотря на то, что в них высокое содержание клетчатки

Крупы и каши

Содержится клетчатка в большинстве каш:

1. перловой;
2. гречневой;
3. овсяной;
4. пшеничной.

Только одно условие – крупа не должна проходить предварительную обработку, она должна быть цельной. Запасы клетчатки в организме может пополнить очищенный и неочищенный рис, но самыми полезными в этом плане считаются отруби.

Овощи

Важно! Овощи при термической обработке теряют большое количество клетчатки, поэтому предпочтение следует отдавать сырым продуктам.

Некоторые из них даже рекомендуется употреблять прямо с кожурой и семечками, так как именно эти элементы в данных овощах признаны главными источниками клетчатки (актуально при сахарном диабете).

Вот эти овощи невероятно богаты пищевыми волокнами:

1. Шпинат.
2. Спаржа.
3. Белокочанная капуста.
4. Брокколи.
5. Морковь.
6. Огурцы.
7. Редис.
8. Свекла.
9. Картофель.

Представители семейства бобовых тоже неплохие источники как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.

Фрукты и ягоды

Немногим известно, какие ягоды и фрукты богаты пищевыми волокнами. Клетчатки много в сухофруктах, финиках, изюме, кураге. Если утренняя еда человека содержит этот полезный коктейль, заряд энергии и бодрости ему обеспечен на целый день.

Необходимо регулярно употреблять в пищу:

1. Черную смородину.
2. Малину.
3. Клубнику.
4. Персики.
5. Абрикосы.
6. Бананы.
7. Груши.
8. Виноград.
9. Яблоки.

Эти фрукты избавят организм от дефицита клетчатки.

Молоко и продукты его производства

Молоко, все что из него производят и другая продукция животного происхождения (яйца, мясо) не содержат пищевые волокна.

Таблица количества клетчатки в продуктах питания

Цифры указаны с учетом клетчатки в граммах на одну порцию продукта

Отруби (в зависимости от крупы)	до 40
Хлебцы (100 г)	18,4
Чечевица (приготовленная, 1 чашка)	15,64
Фасоль (приготовленная, 1 чашка)	13,33
Лесные орехи (горсть)	9,4
Мука грубого помола	9
Горох (приготовленный, 1 чашка)	8,84
Малина (1 чашка)	8,34
Приготовленный рис коричневый (1 чашка)	7,98
Капуста листовая , 100 г, приготовленная	7,2
Семена льна (3 ст. ложки)	6,97
Цельная пшеница (крупа, ¾ стакана)	6
Груши (1 средняя с кожурой)	5,08
Гречка (1 стакан)	5
Яблоки (1 среднее неочищенное)	5
Картофель (1 средний, запеченный в мундире)	4,8
Облепиха (100 г)	4,7
Брокколи (после приготовления, 1 чашка)	4,5
Шпинат (приготовленный, 1 чашка)	4,32
Миндаль (горсть)	4,3
Тыквенные семечки (1/4 стакана)	4,12
Овсянка (в хлопьях, 1 стакан)	4
Клубника (1 чашка)	3,98
Бананы (1 средний)	3,92
Виноград (100 г)	3,9
Семена кунжута	3,88
Грецкие орехи (горсть)	3,8
Финики (сушеные, 2 средних)	3,74
Курага (100 г)	3,5
Капуста цветная, 100 г, приготовленная	3,43
Фисташки (горсть)	3,1
Свекла (приготовленная)	2,85
Капуста брюссельская, 100 г, приготовленная	2,84
Морковь (средняя, сырая)	2,8
Черноплодная рябина (100 г)	2,7
Перловая каша (100 г)	2,5
Арахис (горсть)	2,3
Хлеб с отрубями (1 ломтик)	2,2
Черная смородина (100 г)	2,1
Семечки подсолнечника (2 ст. ложки)	2
Цельнозерновой хлеб (1 ломтик)	2
Персики (1 средний)	2
Приготовленный рис бурый (1 чашка)	1,8
Редис (100 г)	1,6
Изюм (1,5 унции)	1,6
Спаржа	1,2
Хлеб из муки грубого помола (ржаной)	1,1
Кешью (горсть)	1

Пищевые волокна для снижения веса

Разнообразная еда – это не только реальный шанс иметь отменное здоровье и привлекательно выглядеть, но и прекрасный способ похудеть, если наполнить рацион пищей, богатой клетчаткой.

Этот элемент впитает в себя все шлаки и избыточные накопления жиров, для дальнейшей переработки и вывода из организма.

Подобная активная очистка улучшит процесс пищеварения и кишечной моторики. Помимо того в крови снизится концентрация сахара и холестерина, а это прямой путь к похудению, и не потребуются никакие сжигающие жир препараты.

Какая должна быть дневная норма клетчатки, последствия передозировки и дефицита

Взрослому человеку необходимо в сутки потреблять 25-30 гр клетчатки. В период вынашивания ребенка женщина обязательно должна получать препараты клетчатки, поскольку это элемент помогает будущей матери нормализовать работу кишечника и избавиться от запоров.

Важно! Никогда нельзя заниматься самолечением, назначая себе дополнительные пищевые препараты. Самостоятельное введение клетчатки в пищу не только не принесет пользы, но может нанести существенный вред всему организму.

Для грамотного планирования рациона необходимо обращаться к врачу!

При нехватке клетчатки могут возникнуть следующие симптомы:

• желчнокаменная болезнь;
• частые запоры;
• внутренний и наружный геморрой;
• проблемы с ЖКТ;
• различные болезни кишечника;
• риск развития сахарного диабета и атеросклероза.

Несмотря на это, злоупотребление пищевыми волокнами тоже может вызвать неприятные симптомы.

Нередко оно приводит к метеоризму, вздутию живота, брожению в кишечнике. Кроме того наблюдается ухудшение механизма усваивания минералов, витаминов и других важных элементов.

Противопоказаниями для употребления клетчатки являются воспалительные заболевания кишечника и желудка, инфекционные болезни. Клетчатка в организме человека выполняет очень важную миссию. Тем не менее, подходить к планированию рациона нужно с ответственностью и осторожностью.

польза для организма, содержание в продуктах

Я не против клетчатки в адекватных количествах

Чтобы не было истерик, мне, как всегда, нужно обозначить свою позицию.

В отношении зависимости от клетчатки и её вреда эффект дозозависимый! Чем больше в рационе клетчатки, тем больше от неё проблем. У тотально здорового человека адекватное количество клетчатки не должно вызвать проблем. Она так и пройдет транзитом. И пользы тоже ждать не стоит. Помните, что у клетчатки нет реальных функций и питательных свойств! Это то же самое, что есть бумагу!

Проблема в том, что клетчатка преподносится как нечто не только безобидное, но очень полезное. Якобы с ней нельзя переборщить. Этот триггер прекрасно срабатывает в психологии современной толпы: “Раз вреда нет, значит, можно не соблюдать меру”. И вот, тазик салата или яблок уже поглощен в ожидании пользы.

В конце концов, представим, что клетчатка и правда мегаполезна и безвредна. Тогда вынужденно вегетарианские страны типа Индии должны быть здоровее всех остальных, где клетчатки недоедают. Но индусы болеют теми же болезнями, а некоторыми даже больше. В Индии сейчас самая высокая заболеваемость диабетом второго типа.

Если ты чувствуешь себя хорошо, питаясь овощами и тебя все устраивает, то я только рад. Однако моя статья поможет тем у кого уже возникли реальные проблемы со здоровьем. С другой стороны, вред клетчатки не всегда ощущается сразу. Потомучто это бомба замедленного действия. Но, если тебя ничего не беспокоит и качество жизни выше некуда, то не надо выдумывать проблемы.

Когда заподозрить зависимость кишечника от клетчатки

Если без растительной пищи регулярность стула снижается, то пора задуматся. Вот простой домашний опыт: исключите все растения на неделю. Если за неделю хоть раз возникнет перерыв между стулом дольше 72 часов, то зависимость от клетчатки уже есть. И это уже серьезная стадия. После обнаружения этого эффекта нужно вернуть часть клетчатки в рацион, чтобы не навредить себе. Об этом ниже.

А за зависимостью от клетчатки скрывается уставший, поврежденный, раздраженный и даже парализованный кишечник.

Когда заподозрить уставший /изношенный / парализованный кишечник

1. Чем сильнее приходится тужиться, тем выше усталость кишечника и растянуться его стенок.
2. Боль, дискомфорт во время дефекации и долгая дефекация говорят о повреждении кишечника.
3. Геморрой, кровотечения, трещины, грыжи и подобное – 100% признаки усталости и изношенности кишечника. Как и любые воспалительные проблемы: энтериты, колиты.
4. Если требуются клизмы, слабительные, промывания, чтобы сходить в туалет.

Во всех этих случаях я рекомендую максимально ограничить клетчатку в любом виде. До тех пор, пока естественная функция кишечника не будет налажена. После можно будет постепенно возвращать источники клетчатки в очень низких количествах и то не все

При этом важно понимать, что по итогу у каждого будет своя индивидуальная переносимая норма клетчатки в сутки после устранения последствий её избыточного потребления.  Реабилитация кишечника после зависимости и повреждения может занять длительное время

Как не сделать свой запор ещё хуже, сокращая клетчатку

ВАЖНО! У каждого человека разные анамнез и история болезни. Поэтому не стоит всем исключать клетчатку из рациона с одинаковой скоростью

Чем больше возраст и проблем со здоровьем (особенно со стороны кишечника), тем медленнее нужно это делать! Только относительно молодые и здоровые подопечные могут сократить резко клетчатку без последствий! Как понять, что вы слишком поторопились с иключением клетчатки? Если после исключения клетчатки у вас пропал стул на 3+ дня и запоры только усугубились, значит вы слишком радикально исключили источники клетчатки из питания.

Спешите медленно, чтобы этого не допустить! Вам нужно сначала замерить исходное количество клетчатки в вашем рационе. Чем точнее, тем лучше и желательно в граммах. А затем постепенно уменьшайте её количество. Наиболее безопасной будет скорость на 5-10% раз в 2-4 недели и даже медленнее. Да, согласшусь, что это звучит очень медленно. Но я намеренно выбираю самую безопасную скорость. Потому что этот совет прочтет очень широкая аудитория и я не хочу, чтобы кто-то пострадал, исключая клетчатку слишком быстро. Скорость этого процесса может быть и быстрее, но для этого нужно понимать анамнез жизни историю болезни подопечного.

Питание с низким содержанием клетчатки обязательно встроено в протокол выхода из Волны. Поэтому Волну можно использовать для реабилитации уставшего, поврежденного, раздраженного кишечника. Главное, помните что исключение клетчатки после Волны должно быть постепенным, чтобы не схлопотать проблем.

Народные средства

Самый быстрый и легкий способ борьбы с запором – употребление слабительных препаратов, стимулирующих перистальтику кишечника по средствам химического воздействия. К ним относят: «Гуталакс», «Фортранс», «Бисакодил», глицериновые свечи, «Дюфалак», «Нормазе», «Лактусан».

Однако при злоупотреблении они нарушают электролитный баланс, понижают чувствительность рецепторов, вызывают привыкание организма. Народные средства, наоборот, содержат вещества, которые способствуют размягчению каловых масс – растительное, вазелиновое масла.

Методы борьбы с запорами:

1. Теплая вода натощак (300 миллилитров) для запуска процесса пищеварения.
2. Свежий кефир перед сном.
3. Сырые фрукты и овощи: капуста, свекла, слива.
4. Массаж живота.
5. Сироп из плодов красной рябины, настоянный на спирту. Для приготовления лечебного напитка ягоды засыпают сахаром, в соотношении 1 : 1 или 1 : 2, настаивают месяц. Затем сироп отделяют от жмыха, добавляют спирт из расчета, на 500 миллилитров сока рябины приходится 25 миллилитров этила. Принимать утром по 25 – 50 миллилитров до еды.
6. Настой из корня лопуха. Залить 5 грамм сырья 200 миллилитрами горячей воды, настоять 3 часа, принимать по 100 миллилитров 3 раза в сутки до приема пищи.
7. Лекарственный сбор от запора. Соединить по 7 грамм листьев сены, плодов аниса, жостера, корня солодки, коры крушины, залить кипятком, настаивать 2 часа. Употреблять по 100 миллилитров за 30 минут до трапезы.
8. Отвар изюма или из семени льна.
9. Свежевыжатый виноградный сок. Перед завтраком, обедом и ужином выпивать по 150 миллилитров.
10. Квашенная капуста. Для нормализации работы кишечника в ежедневный рацион включают 150 грамм продукта. В квашенной капусте содержатся органический витамин C, молочнокислые бактерии, пищевые волокна, калий которые борются с проблемами кишечника, устраняют проявления дисбактериоза, восстанавливают моторную функцию органа.
11. Отвар из чернослива. В кипящую воду (3 литра) высыпьте ягоды (500 грамм), слабительный напиток варите пол часа. Затем снимите с огня, охладите, добавьте 50 грамм протертой коры крушины, прокипятите на протяжении 20 минут. После этого в остывший отвар вводят 200 грамм вытяжки из шиповника.

Способ употребления: регулярно перед сном принимать 150 миллилитров средства до полного выздоровления.

Для устранения запора у ребенка до 2 лет, малышу дают укропную воду (по 5 миллилитров), так же разрешены Дюфалак, глицериновые свечи. Способ приготовления: 5 грамм семени залить 200 миллилитрами кипятка, настоять 40 минут, процедить. Детям старше 2 лет для нормализации моторной функции кишечника можно давать настой мяты, сок алоэ и подмешивать по 5 грамм отрубей (пшеничный, овсяных) в кашу. Запоры у ребенка могут быть связаны с резким переходом с одного вида смеси на другую. Детям старше 7 лет разрешается давать те же слабительные средства, что и взрослым людям.

Продукты, содержащие клетчатку

Продукты, богатые клетчаткой – это отруби, сухофрукты, бобовые, грибы, крупы, хлеб грубого помола, орехи, овощи, ягоды, фрукты. Употребляя все эти продукты регулярно, можно получать необходимое для организма количество клетчатки, не прибегая к специальным добавкам, ее содержащим. Сейчас такие препараты очень актуальны и продаются в аптеках, но все же лучше отдавать предпочтение натуральным продуктам, польза от них гораздо больше для здоровья. А вот отруби заслуживают того, чтобы о них поговорить более подробно.

Отруби

Отруби – это уникальный продукт, предотвращающий и исцеляющий множество болезней, но почему – то не пользующийся популярностью у большинства из нас. Польза отрубей доказана, и купить их сейчас можно в любой аптеке или в отделах здорового питания в крупных магазинах. Отруби бывают пшеничные, ржаные, рисовые, овсяные, кукурузные, ячменные. Все они обладают пищевой ценностью, так как содержат большое количество клетчатки, очищающей наш организм.

Помимо того, что отруби оказывают абсорбирующее действие в кишечнике, что само по себе имеет неоценимую пользу, отруби содержат массу полезных веществ, среди которых витамины группы В, витамин Е, каротин, никотиновая кислота. В отрубях присутствуют минеральные вещества, это калий, магний, цинк, хром, селен, медь и другие.

Отруби перед применением рекомендуется запаривать горячей водой. После остывания воду нужно слить, а оставшиеся размягченные отруби съесть перед едой, запивая водой.

Вводить отруби в свой рацион питания нужно постепенно, начиная с половины чайной ложки, чтобы не спровоцировать вздутие живота и другие неприятные

Клетчатка – пищевые волокна для здоровья

03 февраля 2020

●Bonduelle

●Полезные советы

Следите ли вы за тем, сколько клетчатки в день вы употребляете? Как правило, большинство из нас ограничивается подсчетом калорий и соотношением белков, жиров и углеводов. Однако питание можно назвать сбалансированным только в том случае, если в нем присутствует достаточное количество клетчатки.
Клетчатка – это нерастворимые растительные пищевые волокна, основной компонент продуктов растительного происхождения. Она не усваивается организмом и при этом выполняет множество полезных функций.

Как просто и наглядно понять, что такое клетчатка

Представьте себе, что вы делаете сок из овощей или фруктов. Положили их в соковыжималку, вжик – и напиток готов. Потом вы очищаете контейнер гаджета от жмыха. Все то, что вы выкинули, и есть клетчатка.

Какая бывает клетчатка?

Клетчатка бывает двух видов — растворимая и нерастворимая, и оба они нужны и не заменяют один другой. Хорошая новость – практически неразлучны и одновременно присутствуют в продуктах, содержащих клетчатку.
Больше всего растворимой клетчатки (пектин, гемицеллюлоза, смола, альгиназа, камедь) в яблоках, брокколи, цитрусовых, муке грубого помола, ягодах, гречке, овсяных хлопьях, орехах, бобовых. Нерастворимой (целлюлоза, лигнин) – в кожуре овощей и фруктов, бобовых, коричневом рисе, отрубях.

Что делает клетчатка?

– Нормализует микрофлору кишечника, что является профилактикой заболеваний ЖКТ. Клетчатка выступает пребиотиком, она увеличивает численность полезных микроорганизмов: лактобактерий и бифидобактерий. Микрофлора кишечника влияет на корректную работу абсолютно всех других органов, повышает иммунитет и снижает уровень стресса.
– Действует как абсорбент и выводит токсины: продукты, богатые клетчаткой, возглавляют список антиоксидантов
– Быстро насыщает и при этом уменьшает чувство голода, поэтому способствует сохранению стройности
– Сдерживает усвоение углеводов, особенно быстрых, то есть выступает инсулиновым помощником, регулируя подъем уровня глюкозы в крови
– Выводит холестерин и защищает сердечно-сосудистую систему, борется с атеросклерозом
– Снижает риск развития онкологии

Какая норма?

Согласно проведенным исследованиям наш рацион содержит недостаточное количество клетчатки, что ведет к росту сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний.
Наши предки ели много овощей: они были дешевле и доступнее мяса, пекли хлеб из цельнозерновой муки. Бурный рост производства внес коррективы в питание. Злаки стали очищать от оболочки, появилась мука высшего сорта. Затем свою лепту внесли химики в виде усилителей вкуса, «подсаживающих» нас на фастфуд. На их фоне естественный вкус цветной капусты или шпината выглядит не слишком выразительным.

Диетологи рекомендуют в качестве дневной нормы для взрослого человека (с 18 лет) употреблять 34 грамма клетчатки мужчинам и 28 граммов женщинам.

Призываем пересмотреть свои взгляды на питание, если сейчас оно далеко от идеального. Постарайтесь отказаться от искусственно вкусной еды или хотя бы снизить ее количество в пользу здоровых продуктов. Через короткое время вы почувствуете изменения на физическом и психологическом уровне. Та же цветная капуста или шпинат, приготовленные с яркими специями, раскроются вам совершенно с новой стороны.

4 совета, как просто и комфортно ввести клетчатку в рацион

Если в вашем рационе наблюдается недостаток клетчатки и вы решили исправить ситуацию, делайте это постепенно. Резкое увеличение может привести к метеоризму, поэтому добавляйте 1-2 грамма ежедневно.

– Ешьте овощи и фрукты с кожурой, в них содержится больше всего пищевых волокон. А вот соков избегайте: в них клетчатки не осталось. Так, в 100 граммах апельсина клетчатки 2,5 грамма, в 100 мл апельсинового сока – 0,2 грамма. Чувствуете разницу? Попробуйте пить смузи, они самый простой способ «добрать» необходимое дневное количество не только клетчатки, но также овощей (400 граммов) и фруктов (500 граммов).

– Замените привычные гарниры на овощные, разнообразьте меню салатами. По возможности добавляйте овощи и фрукты в каждый прием пищи и замените ими снеки и печенье в перекусах.
– Включите в список обязательных ежедневных продуктов бобовые. Расширьте кулинарную палитру блюд. Например, чечевица. Из нее можно приготовить оладьи на завтрак, суп на обед и карри на ужин.
– Не забывайте про орехи: они и клетчаткой обеспечат, и украсят вкус блюда. Фисташки, арахис и миндаль содержат больше всего клетчатки.

Копрограмма

Копрограмма – это исследование кала (фекалий, экскрементов, стула), анализ его физических, химических свойств, а также разнообразных компонентов и включений различного происхождения. Она является частью диагностического исследования органов пищеварения и функции желудочно-кишечного тракта.

Синонимы русские

Общий анализ кала.

Синонимы английские

Koprogramma, Stool analysis.

Метод исследования

Микроскопия.

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Кал.

Как правильно подготовиться к исследованию?

Исключить прием слабительных препаратов, введение ректальных свечей, масел, ограничить прием медикаментов, влияющих на перистальтику кишечника (белладонны, пилокарпина и др.) и на окраску кала (железа, висмута, сернокислого бария), в течение 72 часов до сдачи кала.

Общая информация об исследовании

Копрограмма – это исследование кала (фекалий, экскрементов, стула), анализ его физических, химических свойств, а также разнообразных компонентов и включений различного происхождения. Она является частью диагностического исследования органов пищеварения и функции желудочно-кишечного тракта.

Кал – конечный продукт переваривания пищи в желудочно-кишечном тракте под воздействием пищеварительных ферментов, желчи, желудочного сока и жизнедеятельности кишечных бактерий.

По составу кал представляет собой воду, содержание которой в норме составляет 70-80  %, и сухой остаток. В свою очередь, сухой остаток на 50  % состоит из живых бактерий и на 50  % – из остатков переваренной пищи. Даже в пределах нормы состав кала в значительной степени непостоянен. Во многом он зависит от питания и употребления жидкости. Еще в большей степени состав кала варьируется при различных заболеваниях. Количество тех или иных компонентов в стуле изменяется при патологии или нарушении функции органов пищеварения, хотя отклонения в работе других систем организма также могут существенно влиять на деятельность желудочно-кишечного тракта, а значит, и на состав кала. Характер изменений при различных видах заболеваний чрезвычайно разнообразен. Можно выделить следующие группы нарушений состава фекалий:

• изменение количества компонентов, которые в норме содержатся в стуле,
• нерасщепленные и/или неусвоенные остатки пищи,
• биологические элементы и вещества, выделяемые из организма в просвет кишечника,
• различные вещества, которые образуются в просвете кишечника из продуктов обмена веществ, тканей и клеток тела,
• микроорганизмы,
• инородные включения биологического и другого происхождения.

Для чего используется исследование?

• Для диагностики различных заболеваний органов желудочно-кишечного тракта: патологии печени, желудка, поджелудочной железы, двенадцатиперстной, тонкой и толстой кишки, желчного пузыря и желчевыводящих путей.
• Для оценки результатов лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, требующих длительного врачебного наблюдения.

Когда назначается исследование?

• При симптомах какого-либо заболевания органов пищеварения: при болях в различных отделах живота, тошноте, рвоте, диарее или запоре, изменении окраски фекалий, крови в кале, ухудшении аппетита, потере массы тела, несмотря на удовлетворительное питание, ухудшении состояния кожи, волос и ногтей, желтушности кожи и/или белков глаз, повышенном газообразовании.
• Когда характер заболевания требует отслеживания результатов его лечения в процессе проводимой терапии.

Что означают результаты?

Референсные значения

Показатель	Референсные значения
Консистенция	Плотная, оформленная, твердая, мягкая
Форма	Оформленный, цилиндрический
Запах	Каловый, кисловатый
Цвет	Светло-коричневый, коричневый, темно-коричневый, желтый, желто-зеленый, оливковый
Реакция	Нейтральная, слабокислотная
Кровь	Нет
Слизь	Отсутствует, небольшое количество
Остатки непереваренной пищи	Отсутствуют
Мышечные волокна измененные	Большое, умеренное, небольшое количество, отсутствуют
Мышечные волокна неизмененные	Отсутствуют
Детрит	Отсутствует, небольшое, умеренное, большое количество
Растительная клетчатка переваримая	Отсутствует, небольшое количество
Жир нейтральный	Отсутствует
Жирные кислоты	Отсутствуют, небольшое количество
Мыла	Отсутствуют, небольшое количество
Крахмал внутриклеточный	Отсутствует
Крахмал внеклеточный	Отсутствуют
Лейкоциты	Единичные в препарате
Эритроциты	0 — 1
Кристаллы	Нет, холестерин, активуголь
Йодофильная флора	Отсутствует
Клостридии	Отсутствуют, небольшое количество
Клетки кишечного эпителия	Единичные в полях зрения или отсутствуют
Дрожжеподобные грибы	Отсутствуют

Консистенция/форма

Консистенция стула определяется процентным содержанием в нем воды. Нормальным принято считать содержание воды в кале 75  %. В этом случае стул имеет умеренно плотную консистенцию и цилиндрическую форму, т. е. кал оформленный. Употребление повышенного объема растительной пищи, содержащей много клетчатки, приводит к усилению перистальтики кишечника, при этом кал становится кашицеобразным. Более жидкая консистенция, водянистая, связана с повышением содержания воды до 85  % и более.

Жидкий кашицеобразный кал называется диареей. Во многих случаях разжижение кала сопровождается увеличением его количества и частоты дефекаций в течение суток. По механизму развития диарею делят на вызываемую веществами, нарушающими всасывание воды из кишечника (осмотическую), возникающую в результате повышенной секреции жидкости из стенки кишечника (секреторную), являющуюся результатом усиления перистальтики кишечника (моторную) и смешанную.

Осмотическая диарея часто возникает в результате нарушения расщепления и усвоения элементов пищи (жиров, белков, углеводов). Изредка это может происходить при употреблении некоторых неусвояемых осмотически активных веществ (сульфата магния, соленой воды). Секреторная диарея является признаком воспаления кишечной стенки инфекционного и другого происхождения. Моторная диарея может вызываться некоторыми лекарственными веществами и нарушением функции нервной системы. Часто развитие того или иного заболевания связано с вовлечением как минимум двух механизмов возникновения диареи, такую диарею называют смешанной.

Твердый стул возникает при замедлении продвижения каловых масс по толстому кишечнику, что сопровождается их избыточным обезвоживанием (содержание воды в кале менее 50-60  %).

Запах

Обычный нерезкий запах кала связан с образованием летучих веществ, которые синтезируются в результате бактериальной ферментации белковых элементов пищи (индола, скатола, фенола, крезолов и др). Усиление этого запаха происходит при избыточном употреблении белковых продуктов или при недостаточном употреблении растительной пищи.

Резкий зловонный запах кала обусловлен усилением гнилостных процессов в кишечнике. Кислый запах возникает при усиленном брожении пищи, что может быть связано с ухудшением ферментативного расщепления углеводов или их усвоения, а также с инфекционными процессами.

Цвет

Нормальный цвет кала обусловлен присутствием в нем стеркобилина, конечного продукта обмена билирубина, который выделяется в кишечник с желчью. В свою очередь, билирубин является продуктом распада гемоглобина – основного функционального вещества красных клеток крови (гемоглобина). Таким образом, присутствие стеркобилина в кале – результат, с одной стороны, функционирования печени, а с другой – постоянного процесса обновления клеточного состава крови. Цвет кала в норме изменяется в зависимости от состава пищи. Более темный кал связан с употреблением мясной пищи, молочно-растительное питание приводит к осветлению стула.

Обесцвеченый кал (ахоличный) – признак отсутствия стеркобилина в стуле, к которому может приводить то, что желчь не попадает в кишечник из-за блокады желчевыводящих путей или резкого нарушения желчевыделительной функции печени.

Очень темный кал иногда является признаком повышения концентрации стеркобилина в стуле. В некоторых случаях это наблюдается при чрезмерном распаде эритроцитов, что вызывает усиленное выведение продуктов метаболизма гемоглобина.

Красный цвет кала может быть обусловлен кровотечением из нижних отделов кишечника.

Черный цвет – признак кровотечения из верхних отделов желудочно-кишечного тракта. В этом случае черная окраска стула – следствие окисления гемоглобина крови соляной кислотой желудочного сока.

Реакция

Реакция отражает кислотно-щелочные свойства стула. Кислая или щелочная реакция в кале обусловлена активизацией деятельности тех или других типов бактерий, что происходит при нарушении ферментации пищи. В норме реакция является нейтральной или слабощелочной. Щелочные свойства усиливаются при ухудшении ферментативного расщепления белков, что ускоряет их бактериальное разложение и приводит к образованию аммиака, имеющего щелочную реакцию.

Кислая реакция вызвана активизацией бактериального разложения углеводов в кишечнике (брожения).

Кровь

Кровь в кале появляется при кровотечении в желудочно-кишечном тракте.

Слизь

Слизь является продуктом выделения клеток, выстилающих внутреннюю поверхность кишечника (кишечного эпителия). Функция слизи заключается в защите клеток кишечника от повреждения. В норме в кале может присутствовать немного слизи. При воспалительных процессах в кишечнике усиливается продукция слизи и, соответственно, увеличивается ее количество в кале.

Детрит

Детрит – это мелкие частицы переваренной пищи и разрушенных бактериальных клеток. Бактериальные клетки могут быть разрушены в результате воспаления.

Остатки непереваренной пищи

Остатки пищи в стуле могут появляться при недостаточной продукции желудочного сока и/или пищеварительных ферментов, а также при ускорении перистальтики кишечника.

Мышечные волокна измененные

Измененные мышечные волокна – продукт переваривания мясной пищи. Увеличение содержания в кале слабоизмененных мышечных волокон происходит при ухудшении условий расщепления белка. Это может быть вызвано недостаточной продукцией желудочного сока, пищеварительных ферментов.

Мышечные волокна неизмененные

Неизмененные мышечные волокна – это элементы непереваренной мясной пищи. Их наличие в стуле является признаком нарушения расщепления белка (из-за нарушения секреторной функции желудка, поджелудочной железы или кишечника) либо ускоренного продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту.

Растительная клетчатка переваримая

Переваримая растительная клетчатка – клетки мякоти плодов и другой растительной пищи. Она появляется в кале при нарушениях условий пищеварения: секреторной недостаточности желудка, усилении гнилостных процессов в кишечнике, недостаточном выделении желчи, нарушении пищеварения в тонком кишечнике.

Жир нейтральный

Нейтральный жир – это жировые компоненты пищи, которые не подверглись расщеплению и усвоению и поэтому выводятся из кишечника в неизменном виде. Для нормального расщепления жира необходимы ферменты поджелудочной железы и достаточное количество желчи, функция которой заключается в разделении жировой массы на мелкокапельный раствор (эмульсию) и многократном увеличении площади соприкосновения жировых частиц с молекулами специфических ферментов – липаз. Таким образом, появление нейтрального жира в кале является признаком недостаточности функции поджелудочной железы, печени или нарушения выделения желчи в просвет кишечника.

У детей небольшое количество жира в кале может являться нормой. Это связано с тем, что органы пищеварения у них еще недостаточно развиты и поэтому не всегда справляются с нагрузкой по усвоению взрослой пищи.

Жирные кислоты

Жирные кислоты – продукты расщепления жиров пищеварительными ферментами – липазами. Появление жирных кислот в стуле является признаком нарушения их усвоения в кишечнике. Это может быть вызвано нарушением всасывательной функции кишечной стенки (в результате воспалительного процесса) и/или усилением перистальтики.

Мыла

Мыла – это видоизмененные остатки неусвоенных жиров. В норме в процессе пищеварения усваивается 90-98  % жиров, оставшаяся часть может связываться с солями кальция и магния, которые содержатся в питьевой воде, и образовывать нерастворимые частицы. Повышение количества мыл в стуле является признаком нарушения расщепления жиров в результате недостатка пищеварительных ферментов и желчи.

Крахмал внутриклеточный

Внутриклеточный крахмал – это крахмал, заключенный внутри оболочек растительных клеток. Он не должен определяться в кале, так как при нормальном пищеварении тонкие клеточные оболочки разрушаются пищеварительными ферментами, после чего их содержимое расщепляется и усваивается. Появление внутриклеточного крахмала в кале – признак нарушения пищеварения в желудке в результате уменьшения секреции желудочного сока, нарушения пищеварения в кишечнике в случае усиления гнилостных или бродильных процессов.

Крахмал внеклеточный

Внеклеточный крахмал – непереваренные зерна крахмала из разрушенных растительных клеток. В норме крахмал полностью расщепляется пищеварительными ферментами и усваивается за время прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту, так что в кале не присутствует. Появление его в стуле указывает на недостаточную активность специфических ферментов, которые ответственны за его расщепление (амилаза) или слишком быстрое продвижение пищи по кишечнику.

Лейкоциты

Лейкоциты – это клетки крови, которые защищают организм от инфекций. Они накапливаются в тканях тела и его полостях, там, где возникает воспалительный процесс. Большое количество лейкоцитов в кале свидетельствует о воспалении в различных отделах кишечника, вызванном развитием инфекции или другими причинами.

Эритроциты

Эритроциты – красные клетки крови. Число эритроцитов в кале может повышаться в результате кровотечения из стенки толстого кишечника или прямой кишки.

Кристаллы

Кристаллы образуются из различных химических веществ, которые появляются в кале в результате нарушения пищеварения или различных заболеваний. К ним относятся:

• трипельфосфаты – образуются в кишечнике в резкощелочной среде, которая может являться результатом активности гнилостных бактерий,
• гематоидин – продукт превращения гемоглобина, признак выделения крови из стенки тонкого кишечника,
• кристаллы Шарко – Лейдена – продукт кристаллизации белка эозинофилов – клеток крови, которые принимают активное участие в различных аллергических процессах, являются признаком аллергического процесса в кишечнике, который могут вызывать кишечные гельминты.

Йодофильная флора

Йодофильной флорой называется совокупность различных видов бактерий, которые вызывают бродильные процессы в кишечнике. При лабораторном исследовании они могут окрашиваться раствором йода. Появление йодофильной флоры в стуле является признаком бродильной диспепсии.

Клостридии

Клостридии – разновидность бактерий, которые могут вызывать в кишечнике гниение. Увеличение числа клостридий в стуле указывает на усиление гниения в кишечнике белковых веществ вследствие недостаточной ферментации пищи в желудке или кишечнике.

Эпителий

Эпителий – это клетки внутренней оболочки кишечной стенки. Появление большого числа эпителиальных клеток в стуле является признаком воспалительного процесса кишечной стенки.

Дрожжеподобные грибы

Дрожжеподобные грибы – разновидность инфекции, которая развивается в кишечнике при недостаточной активности нормальных кишечных бактерий, препятствующих ее возникновению. Их активное размножение в кишечнике может быть результатом гибели нормальных кишечных бактерий из-за лечения антибиотиками или некоторыми другими лекарственными средствами. Кроме того, появление грибковой инфекции в кишечнике иногда является признаком резкого снижения иммунитета.

 Скачать пример результата

Также рекомендуется

Кто назначает исследование?

Врач общей практики, терапевт, гастроэнтеролог, хирург, педиатр, неонатолог, инфекционист.

Литература

• Chernecky CC, Berger BJ (2008 г.). Laboratory Tests and Diagnostic Procedures, 5-ое издание. St. Louis: Saunders.
• Fischbach FT, Dunning MB III, eds. (2009 г.). Manual of Laboratory and Diagnostic Tests, 5-ое издание. Philadelphia: Lippincott Williams and Wilkins.
• Pagana KD, Pagana TJ (2010 г.). Mosby’s Manual of Diagnostic and Laboratory Tests, 4-ое издание. St. Louis: Mosby Elsevier.

Блог Fitparade.ru | Клетчатка и как ее употреблять с пользой для организма

 Клетчатка обладает рядом уникальных свойств:

1. Клетчатка, в отличие от других углеводов, не распадается в организме человека на сахара. Все углеводы, попадающие в организм, обрабатываются и измельчаются в ротовой полости и в желудке распадаются на молекулы сахара. Клетчатка же проходит весь пищеварительный тракт непереваренной .
2. Клетчатка уменьшает чувство голода. Из-за своего большого объема и неспособности организма переваривать ее, клетчатка сильнее насыщает организм, что способствует тому, чтобы человек не переедал.

Виды клетчатки
Клетчатка бывает двух видов – растворимая и нерастворимая.
Растворимая клетчатка – это клетчатка, растворяемая в воде. Такая клетчатка способна снизить уровень сахар в крови и убрать из крови излишний холестерин. Клетчатка, способная к растворению, содержится в орехах, ягодах и бобовых.
Нерастворимая клетчатка – это клетчатка, нерастворимая в воде. Такая клетчатка улучшает пищеварение человека, предупреждает запоры. Основными источниками нерастворимой клетчатки являются овощи и продукты из цельного зерна.

Как правильно употреблять пищу чтобы получать достаточное количество клетчатки?
1. Употребляя в пищу фрукты целиком, а не в виде пюре или соков можно получать больше клетчатки.
2. Рис и мука, содержащие в себе оболочку зерна, имеют больше клетчатки, чем очищенные.
3. Сырые овощи и фрукты лучше подойдут для перекуса, так как в отличие от различных снеков имеют меньшее количество вредных веществ, но содержат больше клетчатки.
4. Блюда, содержащие бобовые и стручковые, имеют большое количество клетчатки и хорошо усваиваются организмом.

Сколько клетчатки нужно употреблять для хорошего функционирования организма?
Так как клетчатка в доступном виде содержится в овощах и фруктах, то употребить большое количество клетчатки в день можно только занимаясь сыроедением. Большинство взрослых людей за сутки вместе с пищей получает всего 15 гр клетчатки.
Норма потребления клетчатки в сутки для здорового человека -20-30 гр.
Употребление клетчатки в норме – действие, которое хорошо играет как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. При постоянном употреблении клетчатки нормализуется артериальное давление, уменьшается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Так же понижается риск возникновения избыточной массы тела.

Люди, которые сидят на диете, рискуют получать недостаточное количество клетчатки. Это связанно с тем, что во время диеты в первую очередь происходит уменьшение потребления высокоуглеводных продуктов. Именно такие продукты обычно и содержат в себе большое количество клетчатки.
Полностью избежать неприятных последствий отсутствия должного уровня углеводов смогут только люди, сидящие на высокоуглеводной диете. Такая диета предполагает использование большого количества углеводов в рационе питания, что исключает возможность недостаточного количества клетчатки в организме.

Волокно — ключ к хорошему здоровью

Волокно играет ключевую роль в пищеварении, снижении веса и профилактике рака и даже может увеличить продолжительность жизни! Но не дайте себя обмануть — многие компании, производящие фасованные продукты питания, пытаются увеличить продажи, добавляя дополнительную клетчатку в мармеладные конфеты или йогурт, но лучший источник клетчатки — это сами растения! Да, натуральная клетчатка содержится только во фруктах, овощах, цельнозерновых и бобовых. Поэтому убедитесь, что вы наполняете тарелку цельными растительными продуктами.

Что такое клетчатка?

Существует два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая .Растворимая клетчатка содержится в овсе, бобовых и других бобовых, а также в некоторых фруктах и ​​овощах. Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых, фруктах и ​​овощах, фасоли и отрубях, действует как метла, очищая пищеварительный тракт.

Оба типа клетчатки содержатся только в растительной пище — мясные и молочные продукты не содержат натуральной клетчатки. Не дайте себя обмануть йогуртам, которые широко рекламируют содержание клетчатки! Это волокно было добавлено во время обработки. Поскольку молочные продукты содержат много насыщенных жиров и холестерина, откажитесь от йогурта и отправляйтесь в проход с продуктами.Всего в одной чашке малины содержится 8 граммов клетчатки! Одна чашка красной чечевицы содержит 16 граммов клетчатки и 18 граммов белка.

Потеря веса

Если вы хотите похудеть, лучшим выбором будет употребление продуктов, богатых клетчаткой. Мы с коллегами недавно опубликовали исследование в журнале Академии питания и диетологии , показывающее, что простой переход на растительную диету приводит к значительной потере веса без подсчета калорий или упражнений.

Профилактика рака

Клетчатка не только может помочь вам похудеть или облегчить проблемы с пищеварением, но и снизить риск рака. Улучшая прохождение пищи и отходов через кишечник, клетчатка помогает организму выводить канцерогены. Исследование по профилактике полипов в США также показало, что диета с высоким содержанием клетчатки снижает вероятность возникновения полипов толстой кишки. Мета-анализ, опубликованный в журнале Национального института рака , изучил 13 исследований и обнаружил, что риск колоректального рака снижается по мере увеличения потребления клетчатки.

Как я могу получать достаточное количество клетчатки каждый день?

Я рекомендую потреблять с пищей 40 граммов клетчатки в день, в то время как большинство американцев получают только 10-15 граммов. Но подсчитывать не надо. Увеличить содержание клетчатки легко с помощью нескольких простых замен. Обменяйте белый хлеб на цельнозерновые. Откажитесь от сладких злаков ради полезной для сердца овсянки. Добавьте фрукты к завтраку или возьмите яблоко или банан, если спешите. Убедитесь, что все на вашей тарелке содержит хотя бы немного клетчатки.Самое главное, откажитесь от продуктов животного происхождения. Если в вашем меню много растений, вы будете получать необходимую клетчатку.

Хотите узнать, насколько велико потребление клетчатки? Заполните наш контрольный список волокна !

Есть ли в овощном пюре столько же клетчатки, сколько в свежем? | Здоровое питание

Автор: Serena Styles Обновлено 19 декабря 2018 г.

Диета, богатая клетчаткой, поддерживает регулярность дефекации, снижает риск рака толстой кишки и помогает организму поддерживать здоровый уровень сахара в крови.Овощи содержат большое количество пищевых волокон и являются полезным дополнением к любой диете. Хотя некоторые методы приготовления могут снизить содержание клетчатки, овощное пюре содержит столько же клетчатки, сколько и свежие.

О клетчатке

Пищевые волокна бывают двух типов: нерастворимые и растворимые. Ваше тело способно только частично переваривать нерастворимую клетчатку. Непереваренная часть нерастворимой клетчатки увеличивает объем стула и сохраняет здоровье пищеварительного тракта. Напротив, ваше тело полностью поглощает растворимую клетчатку.Это замедляет пищеварение, благодаря чему вы чувствуете сытость в течение длительного времени.

Консервирование пищевых волокон

Хотя пюре из овощей не снижает содержание в них клетчатки, устройства, отжимающие мякоть, такие как соковыжималки, это сделают. Большая часть клетчатки содержится в мякоти. Кроме того, тепло повреждает структуру овощей. Это делает различное количество их клетчатки бесполезной для вашего тела. Например, приготовление на пару или кипячение моркови или брокколи разрушает большую часть их растворимой клетчатки.Во фритюре картофель разрушает как нерастворимую, так и растворимую клетчатку, оставляя очень мало, что может использовать ваше тело. Для максимального удержания клетчатки ешьте овощи сырыми или как можно ближе к сырым. Приготовление овощей с помощью варки или любого другого метода может уменьшить количество клетчатки, которую ваш организм может использовать почти наполовину.

Овощная клетчатка

Сырые овощи могут содержать как нерастворимую, так и растворимую клетчатку, в зависимости от сорта. Граммы нерастворимой и растворимой клетчатки в овощах различаются в зависимости от вида.Любой овощ, который вы можете сделать пюре из сырого состояния, обеспечит вас значительным количеством клетчатки. Часто используются сырая морковь, брокколи, шпинат и капуста.

Мытье и подготовка овощей

Большинство методов приготовления пюре не повреждают содержание клетчатки в овощах. Прежде чем делать пюре из овощей, вымойте их, чтобы удалить грязь и возможные пестициды. Для получения самых чистых овощей тщательно протрите их внешнюю поверхность жесткой щеткой под прохладной проточной водой. Очистка овощей удалит небольшую часть содержащихся в них клетчатки.Однако его часто предпочитают по вкусу перед приготовлением пюре из овощей, таких как морковь.

Овощное пюре

Очищенные и неочищенные овощи можно измельчить в блендере или кухонном комбайне. Выбирайте неочищенные, чтобы обеспечить максимальное содержание клетчатки. Нарежьте овощи на кусочки размером 2,5 см и поместите их в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте, пока кусочки не станут пюре. Если пюре слишком густое для ваших предпочтений, добавьте немного воды, чтобы его разбавить; это не повредит клетчатку. Как только овощи протернуты, используйте или ешьте их как можно скорее.

Обращение с остатками

Храните оставшееся овощное пюре в холодильнике на срок до пяти дней. Если вы не можете использовать оставшееся пюре в течение пяти дней, заморозьте его на срок до шести месяцев. Охлаждение или замораживание овощного пюре не повредит его содержанию пищевых волокон. Однако его общая пищевая ценность и вкус начнут ухудшаться, если он будет оставаться замороженным более двух месяцев. Поместите замороженное пюре в холодильник на 48 часов, чтобы оно разморозилось.

Диета с высоким содержанием клетчатки

Волокно — это то, что придает растениям силу и структуру.Большинство злаков, бобов, овощей и фруктов содержат клетчатку. Продукты, богатые клетчаткой, часто содержат мало калорий и жиров, и они больше насытят. Они также могут снизить риск определенных проблем со здоровьем. Чтобы узнать количество клетчатки в консервированных, упакованных или замороженных продуктах, прочитайте этикетку «Пищевая ценность». Он говорит вам, сколько клетчатки в одной порции.

Типы волокон и их преимущества

Существует два типа волокон: нерастворимые и растворимые. Оба они способствуют пищеварению и помогают поддерживать здоровый вес.

• Нерастворимая клетчатка. Он содержится в цельнозерновых, злаковых, некоторых фруктах и ​​овощах, таких как кожура яблока, кукуруза и морковь. Нерастворимая клетчатка может предотвратить запор и снизить риск некоторых видов рака. Его называют нерастворимым, потому что он не растворяется в воде.

• Растворимая клетчатка. Этот тип клетчатки содержится в овсе, бобах и некоторых фруктах и ​​овощах, таких как клубника и горох. Растворимая клетчатка может снизить уровень холестерина, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.Это также помогает контролировать уровень сахара в крови.

Ищите продукты с высоким содержанием клетчатки

Попробуйте эти продукты, чтобы добавить клетчатку в свой рацион:

• Цельнозерновой хлеб и крупы. Старайтесь съедать от 6 до 8 унций в день. Включите в свой рацион зерновые из пшеничных и овсяных отрубей, цельнозерновые кексы или тосты и кукурузные лепешки.

• Фрукты. Старайтесь есть 2 чашки в день. Хорошими источниками являются яблоки, апельсины, клубника, груши и бананы. (Примечание: фруктовый сок содержит мало клетчатки.)

• Овощи. Старайтесь съедать не менее 2,5 чашек в день. Добавляйте в блюда спаржу, морковь, брокколи, горох и кукурузу.

• Фасоль. Одна чашка вареной чечевицы дает более 15 граммов клетчатки. Попробуйте военно-морскую фасоль, чечевицу и нут.

• Семена. Небольшая горстка семян дает около 3 граммов клетчатки. Попробуйте семена подсолнечника или чиа.

Следите за своей клетчаткой

Следите за тем, сколько клетчатки вы едите.Начните с чтения этикеток на продуктах питания. Затем ешьте разнообразные продукты с высоким содержанием клетчатки. Когда вы начнете есть больше клетчатки, спросите своего врача, сколько воды вам следует пить, чтобы ваша пищеварительная система работала бесперебойно.

Стремитесь ежедневно получать определенное количество клетчатки в своем рационе. Суточная норма клетчатки составляет 25 граммов в день. Но некоторые эксперты советуют женщинам до 50 лет есть от 25 до 28 граммов в день, а мужчинам до 50 лет — от 30 до 38 граммов в день. После 50 лет суточная потребность в клетчатке снизится до 22 граммов для женщин и 28 граммов для мужчин.

Прежде чем переходить к добавкам с клетчаткой, подумайте об этом. Клетчатка естественным образом содержится в здоровых цельных продуктах. Это дает ощущение сытости после еды. Прием пищевых добавок с клетчаткой или употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, не дадут вам полного ощущения.

Потребление клетчатки является хорошим показателем качества вашей диеты в целом. Если вам не хватает дневной нормы клетчатки, возможно, вам не хватает и других важных питательных веществ.

Семь лучших овощей с высоким содержанием клетчатки / питание / здоровое питание

Клетчатка — жизненно важный ингредиент для здорового функционирования организма.Вы можете легко включить клетчатку в свой ежедневный рацион, добавив овощи с высоким содержанием клетчатки. Важно понимать, почему клетчатка так важна для поддержания здоровья тела. Клетчатка поддерживает бесперебойную работу толстой кишки и способствует регулярному функционированию системы. Клетчатка также помогает снизить уровень холестерина, предотвратить сердечные заболевания и поддерживать здоровый общий вес.

Зная, что может обеспечить клетчатка и каковы доказанные преимущества включения овощей в свой рацион, имеет смысл использовать овощи с самым высоким содержанием клетчатки.В некоторых овощах естественно более высокое содержание клетчатки, чем в других, поэтому рекомендуется знать питательную ценность того, что вы едите. Среднестатистическому взрослому человеку женского пола необходимо потреблять от 25 до 35 граммов пищевых волокон в день.

1. Авокадо

Существуют различные виды авокадо с разной степенью содержания клетчатки. Какой бы сорт авокадо вы ни предпочли, рассчитывайте получить от 10 до 13 граммов клетчатки на средний авокадо. Авокадо также является отличным источником других питательных веществ, но в нем много жира, так что не переусердствуйте, когда вы едите.Нарезанный авокадо на салат один или два раза в неделю — отличный вариант.

2. Сладкий картофель

Чтобы съесть сладкий картофель, не нужно ждать Дня благодарения. Фактически, это хороший вариант еды в течение всего года. Сладкий картофель богат клетчаткой и полезен для здоровья. Одна чашка приготовленного сладкого картофеля содержит примерно 5,94 грамма клетчатки.

3. Артишок

Еще один овощ с высоким содержанием клетчатки — артишок. Если вы никогда не пробовали артишок, это может показаться устрашающим.Однако артишоки относительно просты в приготовлении, они ароматны и богаты клетчаткой. Один средний артишок содержит примерно 10,3 грамма клетчатки.

4. Шпинат

Шпинат — хороший источник железа, а также большое количество клетчатки. В 10 унциях замороженного шпината содержится примерно 8 граммов клетчатки. Также полезны салаты из сырого шпината или свежий шпинат, приготовленный на пару.

5. Вареная морковь

Добавление вареной моркови в пищу — отличный способ увеличить количество клетчатки в вашем рационе.Из одной чашки вареной моркови можно получить примерно 5,22 грамма клетчатки, а немного коричневого сахара сделает их вкусными.

6. Брокколи

Брокколи — еще один овощ, который даст вам хорошее количество клетчатки. Одна чашка брокколи, приготовленная на пару, содержит примерно 5,1 грамма клетчатки. Брокколи, приготовленная на пару, отлично подходит в качестве гарнира к лососю.

7. Сладкая кукуруза

Один из самых ароматных овощей, который также содержит большое количество клетчатки, — это сладкая кукуруза.Сладкую кукурузу легко съесть в большом количестве, но на самом деле требуется всего одна чашка, чтобы получить примерно 4,3 грамма клетчатки.

Добавляйте клетчатку в свой рацион небольшими порциями, чтобы избежать дискомфорта в виде вздутия живота и газов. Вы можете постепенно увеличивать потребление пищевых волокон, добавляя эти овощи или другие продукты с высоким содержанием клетчатки или добавки. Другими полезными овощами являются брюссельская капуста, вареная капуста, горох и зелень репы.

Клетчатка в почечной диете

Что такое клетчатка?

Пищевые волокна определяются как углеводные компоненты, которые не могут перевариваться ферментами тонкого кишечника человека.Волокно обеспечивает структуру растительных клеток. Он содержится во фруктах, овощах, зернах, бобовых и орехах. В отличие от жиров, углеводов и белков, клетчатка не может расщепляться или абсорбироваться при прохождении через пищеварительную систему.

Растворимые vs. нерастворимые

Вашему организму необходимы два типа клетчатки. Один тип — растворимая клетчатка, которая растворяется в воде и поглощает жидкость, проходя через пищеварительную систему, создавая более мягкий и объемный стул.Пищевые источники растворимой клетчатки включают овсяные отруби, яблоки, апельсины, ягоды и различные овощи. Добавки, такие как Metamucil, Citrucel и Fiberall, также считаются растворимой клетчаткой.

Другой тип — нерастворимая клетчатка (грубые корма). Он поглощает воду и делает стул более объемным, что облегчает дефекацию. Примерами продуктов с нерастворимой клетчаткой являются ячмень, кукуруза, рис, отруби, цельная пшеница, овощи и кожура яблок и груш.

Преимущества волокна

Достаточное количество клетчатки в почечной диете может быть полезным для людей с хронической болезнью почек (ХБП), потому что это:

• Поддерживает здоровую функцию желудочно-кишечного тракта
• Увеличивает объем стула для предотвращения запоров
• Предотвращает дивертикулез (карманы внутри толстой кишки)
• Помогает увеличить количество жидкости в стуле для облегчения дефекации
• Способствует регулярности
• Предотвращает геморрой
• Помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови

Сколько клетчатки нужно человеку?

Средняя американская диета содержит от 5 до 15 граммов клетчатки в день, что ниже 14 граммов клетчатки на каждые 1000 потребляемых вами калорий, как рекомендовано U.S. Диетические рекомендации. Совет по пищевым продуктам и питанию предлагает 25 граммов клетчатки в день для женщин и 38 граммов клетчатки в день для мужчин в возрасте до 50 лет. Людям старше 50 лет женщины должны получать 21 грамм клетчатки в день, а мужчины — 30 граммов. клетчатки в день в их рационе. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия и фосфора, может быть труднее включить в ваш почечный рацион потребление клетчатки.

Добавление клетчатки в диету почек

Многие люди с ХБП не получают достаточного количества клетчатки, потому что многие источники клетчатки содержат слишком много калия и фосфора.Увеличение потребления клетчатки может вызвать газы, вздутие живота и судороги. Поговорите со своим диетологом о постепенном увеличении количества клетчатки и регулировании потребления жидкости.

Хороший выбор клетчатки для почечной диеты

Это лучшие продукты с высоким содержанием клетчатки для людей с ХБП:

Яблоко неочищенное	Инжир
Абрикос	Фруктовый коктейль
Спаржа	Грейпфрут
Свекла	Виноградно-ореховые хлопья
Ягоды	Зеленая фасоль
Брокколи	Зеленый горошек
Брюссельская капуста	Белый хлеб с высоким содержанием клетчатки
Капуста, сырая	Салат-латук
Морковь	Горчичная зелень, приготовленная
Цветная капуста	Окра
Сельдерей	Лук
Вишня	персик
Зеленая капуста	Груша неочищенная
Кукуруза	Сливы
Ананас сырой	Летний сквош
Баклажан	Мандарины

Запор у людей с хронической болезнью почек

Иногда клетчатки недостаточно для облегчения запора, так как количество клетчатки варьируется от человека к человеку.Увеличение физической активности, прием рекомендованного врачом слабительного или теплые напитки могут помочь облегчить запор.

Советы по увеличению клетчатки в почечной диете

• Ешьте регулярно, чтобы знать, когда вы получаете клетчатку и из чего.
• Съешьте все разрешенные порции безопасных для почек фруктов и овощей, рекомендованные вашим планом питания.
• По возможности ешьте кожуру фруктов и овощей.
• Закуска из несоленого попкорна и сырых овощей.
• Включите хлопья для завтрака с клетчаткой (одобренные вашим диетологом).
• Ешьте целые фрукты вместо того, чтобы пить сок.
• Попробуйте пищевые добавки с клетчаткой в ​​соответствии с рекомендациями диетолога.

10 лучших рецептов с высоким содержанием клетчатки на DaVita.com

Come Kale or High Fiber

Так называемые «суперпродукты» есть повсюду, и в течение некоторого времени лидером в этой области является капуста.Высокое содержание витаминов A, B (особенно фолиевой кислоты), K, кальция и пищевых волокон, легко понять, как этот прежде скромный представитель Brassicaceae Семейство поднялось на такие высоты. От готовых салатов до смузи и чипсов — этот полезный овощ стал основой здорового питания. Конечно, цельнозерновые тоже отличный источник пищевых волокон, но, поскольку многие американцы приняли повальное увлечение безглютеном, капуста кажется ответом на все наши потребности в питании.

Однако не все поклонники капусты, и не зря: некоторым людям трудно расщеплять пищевые волокна, что может вызвать болезненные и неприятные ощущения. желудочное расстройство. Мы спросили Кристин Зумас, доктора медицинских наук, директора программы здорового питания онкологического центра Мурса при Калифорнийском университете в Сан-Диего, как сохранить клетчатку в своем рационе, даже если капуста нет.

Клетчатка — важная часть здорового и сбалансированного питания, но многие люди избегают ее, потому что плохо ее переваривают.Это почему?

Клетчатка является очень важным компонентом нашего рациона и поступает из растительных источников пищи (фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые). Различные источники пищи содержат разные типы клетчатки и устойчивые крахмалы, а побочные эффекты зависят от микробиома человека (кишечные бактерии). Вместо того, чтобы полностью избегать клетчатки, вы можете определить определенные виды пищи, которые вызывают расстройство.

Если вашему организму сложно расщеплять клетчатку, каковы альтернативы? Следует ли им просто избегать волокнистых овощей вместе?

Очень полезна диета, богатая продуктами с высоким содержанием клетчатки и овощами.Лучше потратить время на определение овощей и методов приготовления, вызывающих расстройство, чем исключение волокнистых овощей. Если проблема связана с газом, могут быть полезны безрецептурные продукты, такие как Gas X. Кале часто выделяют, потому что это хороший источник каротиноидов и крестоцветных овощей. Шпинат и многие другие темно-зеленые листовые овощи станут хорошей заменой капусте и содержащимся в ней каротиноидам. Есть также много овощей семейства крестоцветных, которые можно заменить, например брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста.

Действительно ли капуста — это главный продукт суперпродуктов?

Я коротко отвечу, что суперпродуктов не существует. Я думаю, что идея суперпродукта нравится очень многим, потому что она дает нам простое решение более сложной проблемы — легче сосредоточиться на включении одного продукта в нашу диету, чем на создании и поддержании здорового режима питания. Употребление разнообразных овощей может обеспечить больше питательных веществ, чем просто сосредоточение внимания на потреблении одного продукта.Кроме того, есть так много богатых питательными веществами овощей, что все будет в порядке, если капуста не станет одним из продуктов, которые попадут в вашу тарелку.

И на этой ноте о питании, вот три рецепта, которые не содержат капусты, но такие же превосходные:

Тост с авокадо, яйцом, шпинатом и сальсой (любезно предоставлено EatingWell) :
Начните свой день прямо с этого быстрого и легкого вращения яичного бутерброда. Шпинат, как объяснил Зумас, является хорошей заменой капусте, авокадо с высоким содержанием калия, фолиевой кислоты и омега-3, а яйца — восхитительный низкокалорийный источник белка.

Помидоры семейной реликвии с курицей (любезно предоставлено MyRecipes.com) :
Когда у вас осталась курица, она слишком горячая для приготовления и у вас есть толпа, чтобы угодить, этот легкий салат — идеальный выбор. Этот освежающий салат, рассчитанный на шесть человек, полон полезных для вас трав, Как и базилик и его главный ингредиент, помидоры, содержат большое количество ликопина, что, по мнению некоторых исследований, может снизить риск рака. Помидоры также являются отличным источником антиоксидантов и пищевых волокон.

Сливочная полента с рататуй (любезно предоставлено Health.com) :
Что может быть лучше еды в миске? Это сытное блюдо — отличный способ съесть разнообразные овощи за один прием: кабачки, баклажаны, нут и помидоры обжарить до мягкости и выложить ложкой на сливочную поленту. Это блюдо легко адаптируется к диетическим потребностям: отказавшись от молочных продуктов, можно исключить молоко из поленты; а для вегетарианцев куриный бульон можно заменить овощным.

---

Чтобы узнать больше о представленных медицинских специальностях, посетите:

Программа здорового питания

Картофель-сливочник — овощ с высоким содержанием клетчатки

Одна из самых важных вещей, которые нужно помнить о картофеле Creamer, — это питательный овощ. . И, как и большинство других овощей, эта окорочка богата необходимыми витаминами и минералами (включая витамин C, витамин B, кальций, железо и калий), которые помогают поддерживать организм, укрепляют иммунную систему и повышают уровень энергии.Клетчатка также является ключевым питательным веществом, содержащимся в картофеле Creamer, что делает его овощем с высоким содержанием клетчатки, который обладает огромной пользой для здоровья.

Преимущества овощей с высоким содержанием клетчатки

Клетчатка содержится только в растительных продуктах и ​​является одной из многих причин, по которым стоит употреблять больше овощей. Клетчатка помогает утолить голод, улучшить здоровье кишечника, связывает и выводит токсины из организма, а также может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Здоровье сердца

Клетчатка удерживает холестерин, поглощает его и помогает организму выводить его из организма.Таким образом, диета с высоким содержанием пищевых волокон помогает снизить уровень холестерина в крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Здоровье кишечника

Клетчатка не только помогает поддерживать нормальный ритм, но и способствует здоровью пищеварительной системы. Клетчатка помогает питать и выращивать здоровые бактерии в кишечнике. А хорошие бактерии помогают укрепить иммунную систему, уменьшить воспаление и предотвратить болезни. Кроме того, клетчатка связывается с токсинами в толстой кишке, увеличивает объем стула и выводит отходы.

Управление весом

Клетчатка, необходимая для похудения, способствует ощущению сытости, не содержит калорий. Помимо повышения уровня насыщения, клетчатка замедляет всасывание углеводов и улучшает усвоение сахара клетками и тканями. Это помогает сбалансировать уровень сахара в крови и избавляет от тяги к еде.

Как складываются сливки картофеля

Весь картофель Creamer — и кожура, и мясо — содержит клетчатку, что хорошо, потому что кожица картофеля Creamer обеспечивает так много аромата! У него тонкая текстура и прекрасный вкус! Кроме того, не требуется пилинг, что делает их удобными и экономит время.Разнообразие цветов также сделает вашу презентацию отличной с минимальными усилиями.

Чем отличается картофель-сливочник по клетчатке?

Одна порция картофеля Creamer содержит столько же клетчатки, сколько:

• 1 стакан брокколи,
• 3 1/3 стакана сырого шпината, или
• 3 стакана винограда.

Общее рекомендуемое дневное потребление клетчатки составляет примерно 25–30 граммов. Среднестатистический североамериканец потребляет всего около 15 граммов клетчатки, что далеко не достаточно.

Чтобы увеличить потребление клетчатки, сочетайте картофель Creamer (который содержит примерно от 10 до 12% рекомендуемой суточной нормы клетчатки) с множеством других овощей.

Варианты увеличения потребления клетчатки безграничны и восхитительны!

.