Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Семена льна при отравлении: Семя льна для желудка: рецепты отвара и лечебных средств, отзывы пациентов

Содержание

Применение семени льна в народной медицине

Добрый день, сегодня мы поговорим о семенах льна, рассмотрим в чем же заключается польза и вред этого маленького семени льна. А также мы рассмотрим применение семени льна в народной медицине. Мы сами применяем семя льна при лечении некоторых болезней, это дает очень хороший результат. Вот и захотелось поделится с вами полезной информацией. И если вы ничего не знаете о семенах льна советую вам прочитать эту статью.

Семена льна с незапамятных времен используют для лечения, а также для профилактики многих заболеваний. Применяют семена льна как в народной, так и в официальной медицине.

Лен растение очень уникальное, семена льна являются источником полноценного белка, витаминов, клетчатки, микроэлементов. Благодаря своему составу семя льна считается продуктом, который оздоравливает весь наш организм. Ценность семян льна для человека связанна с наличием в них питательных веществ и органических соединений. Лен натуральный и очень полезный продукт. С древних времен лен является очень популярным растением, одежда из льна спасала от жары, чесотки, помогала при повышенном потоотделении. Не даром и сейчас в жару лучше всего носить льняную одежду. А из семян льна получали еще и масло, которое использовали для приготовления пищи, а также применяли его с лечебной целью.

Оболочка семян льна гладкая и блестящая, без запаха, форма семян продолговатая, сплюснутая, цвет семян может быть от светло-желтого до темно-коричневого, на вкус семя льна хрустящее. Оболочка семян льна пропитана слизью, внутри семени льна есть белки, углеводы, жиры, витамин С, органические кислоты, каротин, жирные масла, токоферол, пектины, линоливая, олеиновая, пальминовая кислота.

В народной медицине семя льна применяют при гастрите желудка, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при кашле как отхаркивающее средство, при колите, при запорах. А при нарывах, при фурункулах, компресс приготовленный из семян льна размягчает фурункул, нарыв и снимает боли.

Семена льна, польза и вред, чем же так полезно льняное семя и в чем его вред.

Свойства семени льна:

  1. Противовоспалительное
  2. Отхаркивающее
  3. Ранозаживляющее
  4. Обволакивающее
  5. Обезболивающее
  6. Бактерицидное
  7. Слабительное
  8. Смягчающее

Как можно употреблять в пищу семя льна?

Семена льна в пищу принимают обычно в измельченном виде и с большим количеством жидкости. Желательно семена льна сразу после измельчения употреблять в пищу, так как в семенах содержится много льняного масла и на воздухе оно окисляется.  Разбухание льняного семени обычно происходит в кишечнике и замачивать его не нужно, лишь за исключением случаев воспаления в кишечнике.

Мы, например, семена льна добавляем в овсяную кашу, вкусно и очень полезно, также семя льна можно добавлять в выпечку, в салаты, супы, смешивать семена льна с кисломолочными продуктами, а можно смешать семена льна с вареньем или медом в соотношении 1:1. Овсянку мы кушаем каждый день на завтрак и иногда в овсянку добавляем семя льна, черную смородину, вкусно и очень полезно.

С целью профилактики семена льна полезно употреблять не менее 5 граммов в день, а с целью лечения нужно принимать утром и вечером по две столовые ложки, но не больше 50 граммов в день. Обращаю особое внимание, что семена льна это клетчатка растворимая и нерастворимая, поэтому вводя в свой рацион семена льна нужно увеличить количество потребляемой жидкости.

Дети могут употреблять семена льна начиная с 3 летнего возраста, с лечебной целью дети могут принимать только по назначению врача.

Как выбрать и как хранить семена льна?

Я обычно семена льна покупаю в аптеке. Но семена льна можно приобрести и в магазине, продается она как в молотом виде, так и в виде семени. Но молотое семя имеет короткий срок хранения около 6-10 недель, в отличии от целых семян льна. Измельченные семена быстрее окисляются и портятся. Целые семена льна могут хранить до года в герметичном контейнере в темном месте, а если семя льна положить в холодильник, то срок хранения семян увеличивается, можно хранить 1-2 года. Лучше конечно покупать целые семена льна и по мере необходимости смолоть их в кофемолке.

При выборе семян льна нужно учитывать срок годности, он не должен быть истекшим, семени должны быть максимально свежими. Также должна быть сухой упаковка, в которой они продаются. Желательно чтобы упаковка была вакуумной. Семена льна должны быть сухими без наличия в них различного мусора и камешков. Хранить их конечно лучше всего в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике.

Семена льна польза.

  • Семя льна снижает сахар в крови и холестерин.
  • Улучшает пищеварение.
  • Является профилактикой онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Укрепляет иммунитет.
  •  В результате употребления семени льна снижается высокое давление.
  •  Также уменьшается вероятность образования тромбов и риск развития инфаркта.
  • Семена льна, при регулярном его употреблении нормализуют функции печени.
  • Уменьшает воспалительные процессы.
  • Слизь приготовленная из семян льна используют для лечения желудочно-кишечного тракта, полосканий, клизм, спринцевания.
  • Семена льна содержат витамин С, А, Е, F макро и микро элементы: цинк, алюминий, хром, железо, калий, кальций, никель, йод, бор, марганец, селен.
  • В льняном семени есть противораковые вещества лигнаны.
  • Семена льна отличный источник селена, селен препятствует развитию опухолей в организме, помогает улучшить мозговую деятельность, улучшает зрение.
  • Семена льна полезны для нас, так как помогают очистить наш организм от тяжелых металлов.
  • Витамин F активно участвует как в жировом так и в холестериновом обмене в нашем организме.
  • Два незаменимых витамина А и Е, являются «витаминами молодости» и оказывают хорошее действие на нашу кожу, именно благодаря этому семя льна используют во многих косметических рецептах.
  • Жирные масла, которые входят в состав семени льна способствуют регенерации тканей.
  • Семена льна оказывают обволакивающее действие.
  • Семя льна эффективно при любых пищевых отравлениях, так как полисахариды входящие в состав семян льна уменьшают всасывание токсинов.
  • Семена льна оказывают легкое слабительное действие.
  • Семена льна богаты жирными кислотами, такими как Омега 3, Омега 6 и Омега 9.

Семена льна вред.

  • Семена льна не нужно употреблять в пищу в большом количестве, то есть больше одной столовой ложки в день, так как в семенах льна содержится большое количество льняного масла, то возможны неприятные ощущения в области печени.
  • У некоторых людей при употреблении семени льна может быть вздутие живота или же метеоризм, в этом случае начинайте употреблять семена льна с одной чайной ложечки и медленно увеличивайте дозировку.
  • При наличие камней в мочевом пузыре, в желчном, при панкреатите, холецистите употреблять нужно семена льна с большой осторожностью поскольку семена льна обладают сильным желчегонным эффектом.
  • Не рекомендуется употреблять семена льна при беременности и кормлении грудью  ребенка.
  • При употреблении семян льна возможны аллергические реакции.
  • Если вы достаточно долго употребляется семена льна это может привести к диарее и болевому симптому.
  • Категорически запрещено принимать семена льна при непроходимости кишечника.
  • Нельзя применять семена льна при остром и хроническом холецистите особенно в стадии обострения.

Применение семени льна в народной медицине.

Семена льна полезны при заболеваниях пищеварительной системы.

Семена льна очень полезны при гастрите, при язвенной болезни, при воспалении кишечника, при колите, так как биологически активные вещества, которые входят в состав семени льна оказывают защитное действие на слизистую оболочку желудки, пищевода, кишечника, так как обладают противовоспалительными, обволакивающими, смягчающими свойствами.

А клетчатка, которой так богаты семена льна активирует деятельность кишечника и поможет справится с хроническими запорами, семена льна оказывают слабительное действие. Слабительное действие связанно с тем, что семена разбухая в кишечнике увеличивают объем содержимого кишечника и таким образом быстрее стимулируется опорожнение кишечника.

Очень полезна для пищеварительного тракта слизь приготовленная из семени льна. Как ее приготовить? Нужно взять 1 чайную ложку льняного семени и залить семена 100 мл. кипятка, взбалтывать эту смесь в течении 15 минут, затем процедить. Принимать в теплом виде за 30 минут до приема пищи, три раза в день. Каждый раз нужно готовить новую порцию, пить только свежеприготовленный препарат. Как я взбиваю слизь? Я беру насыпаю чайную ложку семян в стеклянную бутылку из под воды, заливаю 100 мл. кипятка, закрываю плотно крышечку и взбиваю, затем готовый препарат отцеживаю и употребляю до еды, каждый раз готовя новый препарат, так как слизь семян льна очень быстро портится.

Очищение организма от радионуклидов семенем льна.

Семена льна являются мощным сорбентом и по своим свойствам ничем не уступают активированному углю, и  в отличии от искусственных сорбентов не влияют на разрушение клеток в нашем организме.  Кроме того употребление семени льна тормозит всасывание токсинов, улучшает функции печени и способствует очищению нашего организма от шлаков.

Семена льна при свищах, чирьях, фурункулах.

Припарки и примочки из семян льна  ускоряют их созревание. Семена нужно перемолоть, залить небольшим количеством кипятка, поместить в полотняный мешочек и делать припарки, после остывания и испарения влаги процедуру повторяют и делают до тех пор пока фурункул не вскроется. Можно также прикладывать сухие нагретые семена в полотняном мешочке к фурункулам, держать до остывания, затем процедуру повторяют.

Семена льна при заболеваниях горла и полости рта.

Нужно взять одну чайную ложку семян льна залить 1.5 ст. воды и прокипятить на медленном огне около 10 минут, настоять 10 минут, затем отвар процедить и полоскать каждый час теплым отваром горло при боли в горле, при ангине, а также при воспалительных процессах в полости рта. Отвар является прекрасным противовоспалительным и антисептическим средством.

Семена льна применяют как отхаркивающее средство при кашле.

Готовят настой из семени льна и пьют при кашле, такой настой действует как отхаркивающее средство, как противовоспалительное. Для приготовления настоя две столовые ложки семян льна заливают одним стаканам кипятка и настаивают 20 минут, затем настой процеживают и употребляют по 100 мл три, четыре раза в день до еды.

Применение семени льна в народе очень популярно, растертое семя льна нужно поместить в полотняный мешочек и на минут 10 опустить в горячую воду, такой мешочек с семенем льна прикладывают к больному месту, таким образом лечат лицевые невралгии, ревматизм, боль в животе, зубную боль.

Льняное семя, которое нужно предварительно сварить в молоке помогает справится с таким недугом как пяточная шпора.

Семена льна при сахарном диабете.

При сахарном диабете готовят отвар, который хорошо снижает сахар в крови. Для приготовления смешайте в равных пропорциях листья черники, семя льна, стручки фасоли, солому овса. Две ложки смеси трав нужно залить двумя стаканами кипятка, кипятить на медленном огне около 10 минут, затем настоять минут 30 и процедить. Принимать такой настой три раза в день по пол стакана до исчезновения сухости во рту, а также ощущения жажды.

Семя льна при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Семя льна содержит в своем составе причем в большом количестве полиненасыщенную жирную кислоту Омега 3. А присутствие кислоты Омега 3 в нашем организме способствует снижению кровяного давления, а также способствует снижению уровня холестерина в крови. Поэтому семена льна полезны при инсультах, инфарктах, атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях.

Семена льна при онкологических заболеваниях.

Семена льна содержат в себе два важных компонента, которые снижают риск развития раковых заболеваний. Это кислота Омега 3, а также растительные гормоны «лигнаны».

Применение семени льна в косметологии.

При двойном подбородке очень полезно перед сном сделать припарку из семени льна сваренного в молоке, припарку держим примерно около получаса.

Маска из семени льна сделает кожу вашей шеи и зону декольте нежной и гладкой. Для этого кашицей из отвара семени льна смажьте проблемные места, накройте кулечком и сверху махровым полотенцем.

При жирной коже лица смешайте перемолотую в кофемолке чайную ложку семени льна с чайной ложкой овсяной муки, эту смесь залить молоком, дать настоятся, затем полученную кашицу нанести на лицо на 15 минут, по истечении времени кашицу с лица смыть теплой водой.

При сухой коже лица. Возьмите горсть семян льна залейте их теплой водой, дайте настою постоять один час, затем смажьте полученным настоем лицо и через тридцать минут ополосните лицо теплой водой, вытрите полотенцем и смажьте питательным кремом.

Семена льна польза и вред, применение семени льна, показания и противопоказания, а также применение семян льна в косметологии теперь известны и вам. Применяйте семя льна и будьте здоровы. А про масло семени льна вы можете почитать в моей статье здесь.

Предлагаю вам посмотреть очень полезную информацию о семени льна о его лечебных и полезных свойствах.

Льняное семя, его польза и вред Текст научной статьи по специальности «Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ, ЕГО ПОЛЬЗА И ВРЕД

Резвицкий Т.Х.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И.Т. Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

Тикиджан Р.А.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И.Т. Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

Митлаш А.В.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И. Т.Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

Калашник В.Ю.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И.Т.Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

Кочубей С.С.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И.Т. Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

FLAX SEED, ITS BENEFITS AND HARM

Rezvichkiy T.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Tikidzhan R.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Mitlash A.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Kalashnik V.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Kochubey S.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Аннотация

В данной статье изучается биохимический состав, польза и вред семени льна. Сравнивается процент содержания жирных кислот в льняном масле с его содержанием в других растительных маслах. Рассматривается вопрос о возможности употребления семян льна в пищу и о содержании в них цианогенных гли-козидов.

Abstract

This article studies the biochemical composition, benefits and harms of flax seed. The percentage of fatty acids in linseed oil is compared with its content in other vegetable oils. The question of the possibility of eating flax seeds in food and the content of cyanogenic glycosides in them is considered.

Ключевые слова: семя льна, жирные кислоты, амигдалин, цианид, отравление. Keywords: flax seed, fatty acids, amygdalin, cyanide, poisoning.

Всегда считалось что семена льна - это одни из самых полезных продуктов. Они богаты клетчаткой, жирными кислотами и микроэлементами. Поэтому семена льна являются неотъемлемой частью правильного питания - их добавляют в различные салаты и напитки, а многие употребляют их в пищу просто так. Состав семени льна канадских сортов, которых подавляющее большинство в мировом производстве, следующий: жиры - 41 %, протеины - 21 %, клетчатка - 28 %, ароматические кислоты, сахара, лигнин и гемицеллюлоза - 6 %, зольный

остаток - 4 % [1]. Состав льняного семени варьирует в зависимости от сорта, среды выращивания и способов переработки льна [2].

Очень значимая часть семян льна - липиды. Липидами называют трудно растворимые в воде составляющие клетки. Жирное масло состоит из триг-лицеридов (природных органических соединений, полных сложных эфиров глицерина и одноосновных жирных кислот) и смеси жирных кислот, таких как линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и стеариновая [3].

Таблица 1

Содержание жирных кислот в растительных маслах, %_

Виды масел Насыщенные ЖК Мононенасыщенные ЖК Полиненасыщенные ЖК

Олеиновая (Омега-9) Линолевая (Омега-6) Линоленовая (Омега-3)

Льняное 8,0-10,0 14,0 25,0-50,0 21,0-45,0

Соевое 7,2-15,1 32,5-35,6 51,7-57,0 2,0-3,0

Оливковое 9,1-14,2 70,0-87,0 4,0-12,0 -

Подсолнечное 9,0 33,3 39,8 -

Кукурузное 11,9 44,8-45,4 41,0-48,0 -

Конопляное 4,5 14,0 65,0 16,0

В таблице показано, что благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот: линолевой, линоленовой и относительно низкому содержанию насыщенных жирных кислот, льняное масло обладает большой ценностью. Линолевая (класс Омега-6) и линоленовая (класс Омега-3) кислоты - это незаменимые жирные кислоты, то есть они не синтезируются в организме человека и поступают только с пищей.

Однако, что касаемо употребления семян льна в пищу, увлекаться ими не стоит, так как это может доставить серьезные проблемы здоровью.

Цианид - это яд, который действует быстро и может привести к летальному исходу. Существует связь между цианидом и льном. Как оказалось, помимо незаменимых жирных кислот, семя льна содержит соединение под названием амигдалин, являющееся одним из «цианогенных гликозидов», который при разложении (при разрушении в пищеварительном тракте) может вырабатывать газообразный цианид. Больше всего его содержится в размолотом льняном семени. Специалисты Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовали отчет, в котором предупреждают, что употребление всего 1,3 г (одна треть чайной ложки) молотого семени льна может представлять опасность здоровью маленького ребенка, так как количество цианида в его организме достигнет опасного уровня. У взрослого человека может возникнуть интоксикация, если он съест 10,9 г (три чайных ложки) семян льна за один раз. Если семя было измельчено с помощью блендера, ступки или вручную, выделение цианида происходи в несколько раз быстрее. При этом, чем сильнее измельчено семя - тем больше оно выделяет цианида.

Признаки отравления цианидом следующие: головная боль, рассеянность сознания, возбуждение организма, неритмичное сердцебиение, появляются проблемы с дыханием. При длительном употреблении семян льна в количествах, превышающих суточную норму, поражается нервная система. В самых тяжелых случаях отравление цианидом может привести к летальному исходу.

В отчете EFSA сравнивалось содержание цианида в различных продуктах. Семя льна, так же, как и горький миндаль, называют одним из «продуктов с самым высоким уровнем цианида». Амигдалин, который в них содержится, разлагается с выделением цианистого водорода, водный раствор которого известен как синильная кислота.

Но не все так плохо, как может показаться на первый взгляд. Ученые лишь предупреждают о печальных последствиях в случае злоупотребления семенами льна и рассказывают о самом худшем сценарии развития событий. На самом деле включать в свой рацион этот продукт можно, но в разумных дозах. MayoClinic.org пишет о том, что после приема льняных добавок в рекомендуемых дневных максимумах не сообщалось о побочных эффектах, связанных с цианидом.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) сообщает, что большинство производственных процессов вымывает этот тип цианида, поскольку цианогенные гликозиды распадаются под воздействием повышенной температуры. Кулинарная обработка (приготовление в хлебе, кексах и т.п.) также содействует устранению рисков отравления.

На вопрос о том, не теряют ли семена льна своих полезных свойств при термической обработке есть однозначный ответ. В исследованиях, проведенных в США, были заданы следующие условия: льняные семена измельчали и добавляли в продукты питания, используя духовой шкаф при температуре не менее 150 °С. Самое короткое время выпечки составляло 15 минут, самое долгое - 3 часа.

Во всех случаях линоленовая кислота (Омега-3), содержащаяся в льняном масле оставалась стабильной и неизменной.

Из этого следует вывод, что состав льняного семени обусловливает его ценность как диетического продукта, однако не стоит употреблять в пищу семена непосредственно с завода, не прошедшие должной обработки. В то время как некоторые производители рекомендуют различные нормы семени льна, FDA рекомендует ежедневно употреблять взрослому человеку не более 10 граммов льняного семени или льняной муки, чтобы избежать возможных побочных эффектов.

Список литературы

1. Duke J. A. Handbook of Phytochemical Con-stituens of GRAS Herbst and other Economic Plants. Boca Raton: CRC Press, 1992.

2. Bhatty R. S. Flaxseed in Human Nutrition. Ed. by S. C. Cunnane and L. U. Thompson. AOSC Press. Champaign, IL., 1995, p. 22-42.

3. Капрельянц Л.В. Биохимическая характеристика липидов семян льна/ Л.В. Капрельянц, Н.А. Швец// Зерновые продукты и комбикорма.- 2002.-№1.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОРТОВ РИСА В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОЙ

ЗОНЫ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Резвицкий Т.Х.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И.Т. Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

Тикиджан Р. А.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И.Т. Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

Калашник В.Ю.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И.Т. Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

Кочубей С.С.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И.Т. Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар

Митлаш А.В.

Студент Кубанского Государственного Аграрного Университета имени И. Т. Трубилина

Факультета агрономии и экологии, город Краснодар COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF RICE VARIETIES IN THE CONDITIONS OF THE CENTRAL ZONE OF THE KRASNODAR TERRITORY

Rezvichkiy T.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Tikidzhan R.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Kalashnik V.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Kochubey S.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Mitlash A.

Student of the Kuban State Agrarian University named after I. T. Trubilin Faculty of agronomy and ecology, city of Krasnodar

Аннотация

В статье проводится сравнительная характеристика основных сортов риса, выращиваемых в центральной зоне Краснодарского края. Приводятся данные по основным элементам структуры урожая и по урожайности исследуемых сортов. Abstract

The article provides a comparative description of the main rice varieties grown in the central zone of the Krasnodar Territory. Data are provided on the main elements of the crop structure and on the yield of the studied varieties.

Ключевые слова: рис, сорт, сравнительная характеристика, урожай. Keywords: rice, variety, comparative characteristics, crop.

Рис в основном используют в качестве пищевого продукта в виде крупы. Рисовая крупа содержит 88% крахмала, до 75% углеводов и до 7,7% белка. В рисовой крупе низкое содержание клетчатки, поэтому она имеет высокую усвояемость организмом человека и является диетическим продуктом питания.

Отходы от переработки риса на крупу используют как концентрированный корм в животноводстве.

Рисовая мука и зародыши зерна так же идут на изготовление лекарственных препаратов. Зародыши, кроме того, являются сырьем для производ-

Польза и вред семян льна

В наше время смертность от сердечно-сосудистых заболеваний растет. Перед медиками встает важнейшая задача: как предотвратить появление этих проблем, ведь в число погибших входят даже молодые. Инфаркт и инсульт заметно молодеют, а причины их – всем известны. Это – повышенный холестерин. Именно благодаря ему, образуются бляшки в сосудах, которые приводят к печальному концу. Как же остановить этот бич века? Есть несколько выходов.

Содержание: 

Один из них – отказаться от животных жиров и насытить организм продуктами, содержащими в составе полезный элемент Омега-3 (и Омега-6). Ученые доказали, что эти вещества способны снизить холестерин в короткое время и препятствовать его росту. Остается узнать, в каких продуктах содержится это волшебное вещество.

Состав семян льна

Одним из таких полезных продуктов, содержащих Омега-3, является лен. Он известен, как растение, из которого производят ткань. Также из семян льна выжимают масло. Растение используется в косметике. Но, кроме того, семена его имеют в составе множество полезных веществ.

В оболочке их находится вещество – алкалоид линамарин. Оно улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта. Но самое важное достоинство этого полезного растения – содержание полиненасыщенных жирных кислот, которые понижают уровень холестерина и очищают сосуды.

В семенах льна находится масса полезных витаминов и микроэлементов:

Но для того, чтобы организм усвоил эти полезные вещества, надо уметь тщательно разжевывать семена, иначе они не переварятся. Также можно их перемалывать в кофемолке.

Полезные свойства

Семена льна издревле применялись для лечения многих заболеваний. Они помогюет улучшить метаболизм, сбросить лишний вес. Для прекрасного пола есть еще одна польза – семена содержат фитоэстрогены, которые так нужны для нормального функционирования женского организма.

Кроме того, семена обладают следующими полезными свойствами:

  • отхаркивающее;

  • противовоспалительное;

  • смягчающее;

  • обволакивающее;

  • слабительное;

  • очищающее.

Растение помогает при:

  • гастрите;

  • бронхите;

  • гипертонии;

  • атеросклерозе;

  • запорах;

  • женских заболеваниях;

  • воспалениях органов мочевыделительной системы;

  • высокой свертываемости крови.

Еще семена льна способны укрепить иммунную систему. Они полезны беременным и кормящим матерям. Растение помогает при интоксикациях, служит профилактикой онкологических заболеваний.

Семена могут очистить организм от гельминтов. Они помогают при эндокринных нарушениях, очень полезны при заболеваниях щитовидной железы. Особенно полезны при аутоиммунном тиреоидите, сахарном диабете.

Польза слизи семян

Особое внимание хочется уделить слизи семян льна. Если умело ее получить, то она принесет великую пользу для организма. Надо залить семена холодной водой на ночь, то утром в емкости появится слизь. Ее процеживают через сито. Слизь обладает обволакивающим, противовоспалительным, успокаивающим, отхаркивающим, слабительным, мочегонным действием.

Слизь отлично успокаивает раздраженную оболочку желудка и кишечника. Поэтому назначают ее при гастритах, энтеритах, язвах желудка и кишечника. Конечно, эти заболевания лечатся комплексно.

Слизь, попадая в желудок, создает защитную пленку. Поэтому после ее приема нельзя принимать пищу и другие лекарства в течение получаса.

Далее слизь из желудка попадает в кишечник, где тоже обволакивает стенки, снимая воспаления. Также она может собрать все токсины и мягко вывести их из организма. Поэтому продукт имеет мягкое слабительное действие. Это очень актуально при алкогольном отравлении после застолья.

Итак, очевидно, что растение имеет фантастическую пользу для организма. Но все же, кроме того, есть и противопоказания к применению.

Кому нельзя употреблять семена

Это полезное растение не рекомендуется принимать при:

Семена обладают желчегонным действием, поэтому они могут спровоцировать движение камней из желчного пузыря. Иногда при употреблении семян появляется метеоризм, это стоит учитывать при склонности к излишнему газообразованию.

Еще одна тонкость: во время приготовления семян при горячей температуре вырабатывается особое вещество – гликозид лиминарин. Он вызывает чувство отвращения, это – специальная защита растения. Также при попадании в организм вещество вызывает нарушение пищеварения. Оно вырабатывает выработку ацетона, но в малых количествах.

Еще одно опасное вещество, вырабатываемое при высокой температуре, это – синильная кислота. Она считается ядом, поэтому семена льна категорически нельзя нагревать, варить. Беременным женщинам не рекомендуется злоупотреблять семена льна.

Побочные действия и условия хранения

При употреблении семян льна в большом количестве могут возникнуть неприятные ощущения. Рекомендуемое количество в день – не более двух столовых ложек.

Также стоит обратить внимание на срок годности и условия хранения семян. Их можно хранить от полугода до года, не больше. Упаковка должна быть целой и сухой. Лучше покупать семена в аптеках, там менее вероятности, что продадут переработанный продукт.

Молотые семена хранятся не больше двух месяцев. Долго можно сохранять только не перемолотые семена льна.

Что происходит с организмом, когда вы едите семена льна?

Семена льна – модный суперфуд, который многие используют для похудения, диетического и здорового питания. Этот продукт считается отличным источником пищевых волокон, которые помогают улучшить пищеварение, выводя токсины и излишки жиров.

Однако нужно знать, как правильно употреблять семена льна, чтобы не нанести вред организму, а получить желаемую пользу.

Что происходит с организмом, когда вы едите семена льна, – читайте в справке ОНТ.

Семена льна содержат много питательных веществ

Обычная порция молотых семян льна – 1 столовая ложка (7 грамм).

Всего одна столовая ложка семян льна обеспечивает приличное количество белка, клетчатки и Омега-3 жирных кислот, а также является богатым источником некоторых витаминов и минералов.

Одна столовая ложка молотых семян льна содержит:

Калории: 37

Белок: 1,3 грамма

Углеводы: 2 грамма

Волокно: 1,9 грамма

Жир: 3 грамма

Насыщенных жиров: 0,3 грамма

Мононенасыщенных жиров: 0,5 грамма

Полиненасыщенных жиров: 2,0 грамма

Омега-3 жирных кислот: 1,597 мг

Витамин B1: 8% от суточной нормы потребления

Витамин B6: 2% от суточной нормы потребления

Фолаты: 2% от суточной нормы потребления

Кальций: 2% от суточной нормы потребления

Железо: 2% от суточной нормы потребления

Магний: 7% от суточной нормы потребления

Фосфор: 4% от суточной нормы потребления

Калий: 2% от суточной нормы потребления

Интересно, что польза семян льна для здоровья в основном связана с жирными кислотами Омега-3, лигнанами и клетчаткой, которые они содержат.

Семена льна богаты Омега-3

Если вы вегетарианец или не едите рыбу, семена льна – лучший источник жирных кислот Омега-3.

Польза семян льна заключается в том, что они богатый источник альфа-линоленовой кислоты (АЛК), она незаменима, ее нужно получать из пищи, поскольку организм сам ее не производит.

Исследования на животных показали, что альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в семенах льна, предотвращает отложение холестерина в кровеносных сосудах сердца, уменьшает воспаление в артериях и уменьшает рост опухолей. 

Кроме того, исследователи из Коста-Рики изучили данные 3638 человек и выяснили, что у тех, кто потреблял больше АЛК, риск сердечного приступа был меньше, чем у тех, кто получал небольшое количество этого вещества. 

Также есть исследования, которые показали, что альфа-линоленовая кислота снижает риск инсульта.

Таким образом, семена льна полезны для сердца и связаны с более низким риском развития инсульта.

Семена льна помогают снизить риск онкологических заболеваний

Семена льна содержат лигнаны – это растительные соединения, обладающие антиоксидантными и эстрогенными свойствами, которые могут помочь снизить риск развития рака и улучшить здоровье.

Интересно, что семена льна содержат в 800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты. Исследования показали, что у тех, кто ест семена льна, меньше риск рака молочной железы.

Тем не менее польза от употребления семян льна есть и для мужчин. В ходе небольшого исследования было доказано, что мужчины, которые употребляли 30 грамм семян льна в день во время диеты с низким содержанием жиров, снизили уровень маркеров рака простаты.

Кроме того, семена льна помогают снизить риск рака толстой кишки и кожи.

Таким образом, семена льна – потенциально ценный продукт в борьбе с различными видами рака.

Семена льна помогают похудеть

Если у вас есть склонность перекусывать между приемами пищи, вы можете подумать о добавлении семян льна в свой напиток, чтобы предотвратить чувство голода.

В ходе одного из исследований было доказано, что добавление 2,5 г молотого семени льна в напиток снижает чувство голода и аппетит. 

Это объясняется содержанием растворимых волокон в семенах льна. Они замедляют пищеварение в желудке, контролируют аппетит и создают ощущение сытости. Таким образом, семена льна дольше сохраняют насыщение организма и помогают контролировать вес при помощи контроля аппетита.

Семена льна помогают контролировать уровень сахара в крови

Диабет 2 типа – серьезная проблема у людей во всем мире. Он характеризуется высоким уровнем сахара в крови в результате неспособности организма выделять инсулин или резистентности к нему. 

Несколько исследований показали, что у людей с диабетом 2 типа, которые добавляли 10-20 г порошка льняного семени в свой ежедневный рацион в течение как минимум одного месяца, отмечалось снижение уровня сахара в крови на 8-20%.

Этот эффект снижения уровня сахара в крови обусловлен, в частности, содержанием нерастворимых волокон семян льна. Исследования показали, что нерастворимая клетчатка замедляет выделение сахара в кровь и снижает уровень сахара в ней.

Содержат высококачественный белок

Семена льна – отличный источник растительного белка, в последнее время растет интерес к белку льняного семени и его пользе для здоровья. Белок льняного семени богат такими аминокислотами, как аргинин, аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота. 

Многочисленные лабораторные исследования показали, что белок, содержащийся в семенах льна, помогает улучшить иммунную функцию, снижает уровень холестерина, предотвращает опухоли и обладает противогрибковыми свойствами.

Если вы планируете сократить потребление мяса и беспокоитесь о том, что вы будете ощущать голод, то следует обратить внимание на семена льна.

Семена льна – хороший источник растительного белка и альтернатива для тех, кто отказался от мяса.

Семена льна могут снизить кровяное давление

Употребление семян льна приводит к снижению давления в организме. Так, канадские ученые в ходе одного исследования выяснили, что потребление 30 граммов семян льна ежедневно в течение шести месяцев снижало систолическое и диастолическое артериальное давление на 10 мм рт. ст. и на 7 мм рт. ст. соответственно.

Хотя кому-то цифры могут показаться незначительными, снижение артериального давления на 2 мм рт. ст. может снизить риск смерти от инсульта на 10% и от болезней сердца на 7%.

В связи с этим польза семян льна особенно заметна людям с высоким давлением.

Побочные эффекты употребления семян льна

Хотя семена льна обладают многими преимуществами, следует обращать внимание и на побочные эффекты.

Потребление слишком большого количества семян льна или неправильное их употребление может привести ко многим негативным последствиям.

Так, употребление в пищу этого продукта способствует снижению артериального давления, в связи с этим вред семян льна может сказаться на тех, кто страдает от пониженного давления или принимает определенные лекарства.

Также эксперты не советуют есть семена льна будущим мамам из-за того, что продукт обладает эстрогенным эффектом.

Эксперты также предупреждают, что семена льна могут нанести вред, если употреблять их без достаточного количества жидкости. Это может привести к кишечной непроходимости. Нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, семена льна могут вызвать аллергию, если употреблять их в большом количестве. Следует перестать их есть, если возникают зуд, отек, покраснение, крапивница, рвота и тошнота при употреблении этих семян.

Семена льна богаты клетчаткой и могут блокировать пищеварительный тракт, что приведет к тому, что организм не сможет усвоить определенные лекарства и добавки.

Среди тех, кому нельзя употреблять семена льна, – люди с заболеваниями кишечника. Дело в том, что семена льна оказывают на организм слабительный эффект, что может привести к диарее и синдрому раздраженного кишечника. 

Семена льна также нельзя давать детям. В 2019 году специалисты Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов предупредили о том, что в составе семян льна обнаружен амигдалин – вещество, которое в желудочно-кишечном тракте человека после переработки образует цианистый калий (это сильный яд).

Эксперты отметили, что употребление молотых семян льна в небольшом количестве (до одной чайной ложки в день) безопасно и не приведет к тяжелым последствиям у взрослых, а вот доза более трех ложек может быть опасна. Хотя рекомендуется употреблять семена льна в виде муки, цельные зерна более безопасны, так же, как и льняное масло. Специалисты агентства отметили, что пока не было зарегистрировано случаев отравления семенами льна.

Специалисты советуют употреблять семена льна в молотом виде, так как они легче перевариваются. Вы не получите столько пользы от целых семян льна, так как кишечник не может разрушить жесткую внешнюю оболочку семян. При этом следует учесть: если вы хотите есть семена льна в молотом виде, то стоит измельчить их непосредственно перед употреблением, иначе они быстро окисляются, образуя вредные вещества, которые, негативно повлияют на организм. Целые семена льна перед употреблением нужно замочить в кипятке.

Льняное масло тоже приносит много пользы организму, однако его компоненты чувствительны к свету и теплу, поэтому хранить его надо в темном и прохладном месте.

Семена льна для здоровья можно также добавлять в различные блюда (в напиток, в салат, йогурт и другие).

Фото: pixabay

Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен и Telegram

Чрезмерное употребление в пищу семян льна чревато отравлением цианидом

Сегодня многие россияне буквально помешались на ПП (правильном питании - прим.ред.), и стараются употреблять в пищу продукты, обогащённые полезными веществами, выводящие из организма токсины и шлаки, способствующие похудению.

Однако в погоне за стройностью, отдавая дань моде, некоторые наносят своему здоровью непоправимый вред. Медики предостерегают, в частности, от злоупотребления семенами льна, которые сейчас входят в большинство современных диет. Дело в том, что помимо жирных кислот Омега-3, пищевых волокон, микронутриентов, льняное семя содержит амигдалин. При его деградации может выделяться смертельно опасный газ цианид.

Диетологи уверяют, что наибольшую опасность представляет собой льняная мука, которая сегодня продаётся практически в каждом супермаркете. Для взрослого человека максимальная доза этого продукта в день - три чайных ложки. Между тем, многие, экспериментируя, добавляют льняную муку в выпечку в гораздо больших количествах. ИА "Экспресс-Новости" стало известно, по каким симптомам можно распознать отравление цианидом.

У человека, отравленного ядом, может ощущаться головная боль, учащённое сердцебиение, затруднённое дыхание. Сознание станет спутанным, появится непонятная тревожность, возбуждение. Если вовремя не принять меры, это может привести к летальному исходу. Если же всё обойдётся, не исключены осложнения в виде нарушений невралгического плана.

Ранее ИА "Экспресс-Новости" писало о лекарствах, неправильный приём которых может привести к необратимым изменениям в организме.

#Диетолог #Здоровье #Льняное семя #Медицина #Мука #Семена льна #Цианид #Яд

Читайте нас первыми - добавьте сайт в любимые источники.

Добавить комментарий

{"commentics_url":"\/\/express-novosti.ru\/comments\/","page_id":650107,"enabled_country":false,"enabled_state":false,"state_id":0,"enabled_upload":false,"maximum_upload_amount":3,"maximum_upload_size":5,"maximum_upload_total":5,"securimage":true,"securimage_url":"\/\/express-novosti. ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_650107","lang_error_file_num":"\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.","lang_error_file_size":"\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.","lang_error_file_total":"\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.","lang_error_file_type":"\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f. ","lang_text_loading":"\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..","lang_placeholder_state":"\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d","lang_text_country_first":"\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443","lang_button_submit":"\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c","lang_button_preview":"\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440","lang_button_remove":"\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c","lang_button_processing":"\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435..."}

{"commentics_url":"\/\/express-novosti.ru\/comments\/","auto_detect":false}

семена льна | КАК ТУТ ЕСТЬ

По словам специалистов, жиры являются необходимым макроэлементом здорового питания, но для организма нужны не только полезные жиры, содержащиеся в морской рыбе и орехах, но и так называемые вредные жиры, которые поступают в организм с беконом, сливочным маслом и шоколадом. Американский портал о здоровом питании Prevention назвал десять полезных продуктов с высоким содержанием жира. 

Последние исследования показали, что насыщенные, или вредные, жиры занимают свою нишу в правильном питании и регулярное их употребление в умеренном количестве может привести в норму уровень холестерина в крови и даже улучшить метаболизм.

Чтобы укрепить здоровье, американские диетологи советуют включить в рацион следующие жиросодержащие продукты:

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

По своим питательным свойствам сливочное масло гораздо полезнее, чем вы думаете. В нем содержится больше жирорастворимых витаминов, особенно витамин К2, который помогает вашему организму усваивать кальций, а значит доставлять его к костям и удалять из артерий, где он может нанести серьезный ущерб. Насыщенные жиры также считаются более безопасными, чем омега-6 полиненасыщенные жиры, которые поступают в организм из произведенных промышленным способом растительных масел.

ЖЕЛТКИ

Желтки обычных яиц — это источник витамина А, холина, витаминов группы В и селена. Для них характерен высокий уровень витамина D и каротиноидов — антиоксидантов, которые придают желткам свой насыщенный желто-оранжевый цвет.

ОРГАНИЧЕСКИЙ БЕКОН

В беконе содержится очень важное вещество холин, которое, согласно исследованиям, помогает бороться с последствиями болезни Альцгеймера и другими нарушениями в деятельности мозга. К тому же бекон — это источник витаминов группы В и цинка, которые помогают вырабатывать серотонин.

КАКАО МАСЛО

Масло, которое очень часто используется в натуральных средствах по уходу за кожей, так же хорошо подходит и для здоровой еды. Какао масло насыщает организм антиоксидантами и омега-9 жирными кислотами, которые помогают поддерживать гормональный баланс и баланс иммунной системы.

АВОКАДО

Авокадо богато олеиновой кислотой (омега-9) и поддерживает здоровый баланс кожи, гормонального фона, одновременно способствуя оздоровлению пищеварительной системы благодаря содержанию клетчатки. Калий в его составе помогает противостоять стрессу, а витамины группы В способствуют фертильности.

ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД

Исследования показывают, что некоторые виды шоколада положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Первый в списке — горький шоколад с долей какао не менее 70-80%. Содержащиеся в нем антиоксиданты положительно влияют на кровоток и здоровье вашего сердца.

ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ И МАСЛО

Орехи — не только чемпионы по калориям, но и чемпионы по содержанию питательных веществ. Клетчатка, белок, антиоксиданты, разнообразные витамины и минералы — все в комплексе работают на понижение кровяного давления и даже оздоровление сердечно-сосудистой системы. Не забывайте и о том, что орехи — это пища для мозга. Было доказано, что одна порция орехов в день (в частности, грецких) — средство профилактики болезни Альцгеймера, улучшения памяти и подавления депрессии.

СЕМЕНА ЛЬНА И ЧИА

Эти суперфуды — растительный источник омега-3 жирных кислот. Если под рукой нет рыбы, воспользуйтесь семенами льна и чиа в качестве альтернативы. Также в них содержатся так называемые лигнаны, которые могут способствовать снижению уровня холестерина, а также нагрузок на сердечно-сосудистую систему.

ЖИРНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Недавние исследования не обнаружили повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца или инсульта в условиях частого употребления молочных жиров. Тем более, что молочные продукты богаты полезными микроэлементами. Витамином D или калием, которые важны для эффективной работы сердца и нормального кровяного давления.

КОКОСОВОЕ МАСЛО

Одно из важных преимуществ этого продукта — триглицериды, которые обладают противомикробными свойствами и защищают наш пищеварительный тракт от вредоносных бактерий.


Источник: prevention.com.
Фото: по поисковому запросу в Google.

Заболевания желудочно-кишечного тракта.

Лён

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Славянские лечцы и знахари со времен седой старины использовали льняное масло для лечения заболеваний желудка. Древняя восточная медицина при болях в кишках также рекомендовала в течение длительного времени употреблять ежедневно по пол-мискаля (мискаль — 4,5 г) льняного семени, запивая его водой. Современные врачи тоже признали эффективность профилактики и лечения льняным маслом заболеваний пищеварительной системы.

Язва желудка — нарушение целостности тканей, выстилающих стенки желудка изнутри или разъедание их желудочным соком. Причинами могут быть также длительное психоэмоциональное перенапряжение, ожог горячей пищей, прием кислоты или щелочи, большое количество выпитого алкоголя, чая, кофе и пр. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки — заболевание хроническое, характеризующееся весенним и осенним обострением. Во время лечения особое значение следует придавать диете. Народная медицина особенно обращает внимание на вред табака и алкогольных напитков. Нельзя употреблять очень холодную и очень горячую пищу.

Дуоденит — острое воспаление двенадцатиперстной кишки в результате пищевого отравления.

Колит — воспаление толстого кишечника. Как правило, бывает инфекционного происхождения, иногда встречается при отравлении ртутью или при уремии. Симптомами заболевания являются метеоризм, плохой стул, боли в животе, неприятный запах изо рта, геморрой и пр. Необходимо помнить, что толстая кишка наиболее активна с 5 до 7 часов утра.

Гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка. Острый гастрит обычно возникает из-за употребления некачественных продуктов питания, а также при раздражении слизистой оболочки желудка грубой, острой, слишком горячей или очень холодной пищей.

Хронический гастрит, или катар желудка, характеризуется неприятным вкусом во рту, плохим аппетитом, изжогой, отрыжкой, тошнотой. При еде быстро наступает чувство полноты желудка, ощущаются тяжесть и боль в подложечной области. Болезнь может протекать при пониженной или повышенной кислотности, во втором случае бывает кислая отрыжка.

Гастроэнтероколит — одновременное поражение желудка, тонкой и толстой кишок в результате пищевой или лекарственной аллергии, а также из-за попадания в организм бактерий и вирусов.

Геморрой узловатое расширение вен прямой кишки, преимущественно в области заднего прохода. Развитию геморроя способствует застой крови в кавернозных венах прямой кишки и малого таза, т. е. длительное переполнение их кровью при сидячем образе жизни, хронических запорах, физическом перенапряжении, а у женщин — при беременности. При геморрое отмечаются кровотечения, в дальнейшем может наблюдаться выпадение геморроидальных узлов из заднего прохода, возможен их тромбоз и ущемление. В запущенных случаях развивается острый парапроктит. Лечение может быть хирургическим или с помощью народных средств.

Запор — нарушение работы кишечника в результате хронической задержки стула на срок свыше 48 часов из-за неправильного питания. О запорах говорят и при ежедневном затрудненном и недостаточном опорожнении кишечника. Причиной этого заболевания могут быть малоподвижный образ жизни, смена привычной обстановки, изменение жизненного ритма.

Диарея (понос) — однократное, а чаще многократное опорожнение кишечника с выделением жидких каловых масс. Как правило, диарея — симптом острого или хронического воспаления кишечника.

Дисбактериоз нарушение равновесия в качественном и/или количественном составе микрофлоры кишечника.

Льняное масло, семена льна издавна применялись в народной и знахарской медицине при заболеваниях ЖКТ. Так при коррозивном гастрите (от чего-нибудь проглоченного едкого) рекомендовалось глотать понемногу семена льна. Есть и другие эффективные, но более сложные средства. Ими также можно воспользоваться, поскольку они прошли проверку временем.

Настой при воспалении слизистых оболочек желудка

Требуется: 1 ст. л. нетолченых семян льна, 200 г кипятка.

Приготовление. Взять нетолченые семена льна и залить их кипятком. Взбалтывать в течение 15 минут. Затем процедить, отжав семена.

Применение. Жидкую часть принимать по 100 г 3–4 раза в день за 30 минут до еды. Целебный состав действует как обволакивающее средство.

Настой при язве желудка и других заболеваниях

Требуется: 3 ст. л. семян льна, 3 ст. л. цветков мальвы лесной, 4 ст. л. цветков алтея лекарственного, 500 г кипятка.

Приготовление. Взять 2 ст. л. сухой измельченной смеси, залить в термосе крутым кипятком. Настаивать 1,5–2 часа. Процедить.

Применение. Принимать настой по 70-100 г З-4 раза в день при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Отвар из семян льна, корней алтея и корневищ цетрарии

Требуется: по 1 ст. л. семян льна обыкновенного, корня алтея лекарственного, корневища цетрарии исландской, 200 г воды.

Приготовление. Взять 2 ст. л. сбора, залить водой. Настаивать 1 час. Прокипятить в течение 5 минут. Процедить.

Применение. Это дневная доза, принимаемая в 5–6 приемов.

Отвар из семян льна, корня солодки и других растений

Требуется: по 1 ст. л. семян льна обыкновенного, корня солодки голой, листьев мяты перечной, плодов фенхеля обыкновенного, цветков липы, 200 г холодной воды.

Приготовление. 2 ст. л. растительно-травяного сбора залить водой. Настаивать 1 ч, затем прокипятить настой в течение 5 минут. Процедить.

Применение. Отвар принять в течение дня в 5–6 приемов.

Отвар из семян льна лечения желудка

Требуется: 1 ст. л. семян льна, 200 г кипятка.

Приготовление. Взять 1 ст. л. семян льна и залить кипятком. Настаивать в теплом месте 3 часа.

Применение. Принимать по 1 ст. л. перед едой.

Отвар при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, корня алтея лекарственного, слоевища цетрарии исландской, 600 г холодной воды.

Приготовление. 2 ст. л. смеси залить водой. Настаивать 1 час. Затем поставит на водяную баню и кипятить в течение 5 минут. Процедить.

Применение. Принимать настой в течение дня за 5–6 приемов.

Настой при дискинезии кишечника и хронических энтероколитах

Требуется: по 2 ст. л. семян льна посевного и листьев мяты перечной, 1 ст. л. плодов шиповника, 3 ст. л. цветков бузины черной и травы чистотела большого, по 4 ст. л. травы горца почечуйного, травы дымянки лекарственной, листьев копытца европейского, 5 ст. л. цветков ромашки аптечной, 500 г кипятка.

Приготовление. 2–3 ст. л. сбора засыпать в термос и залить кипятком. Настаивать ночь.

Применение. Настой выпить в теплом виде за 3 приема в течение дня за 20–30 минут до еды.

Отвар при кишечной колике

Требуется: по 1 ст. л. без верха семян льна и травы сушеницы топяной, 2 ч. л. корневища аира болотного и шишек ольхи клейкой (черной), по 1 ст. л. с верхом листьев подорожника большого и травы вахты трехлистной, по 1 ч. л. листьев мяты перечной и душицы обыкновенной, 500 г кипятка.

Приготовление. Все компоненты перемешать, взять 1 ст. л. смеси, положить в эмалированную посуду и залить кипятком. Накрыв крышкой, кипятить на слабом огне 15–20 минут. Настаивать 1–2 часа. Процедить.

Применение. Принимать отвар 3 раза в день после еды по 80–90 г.

Отвар из семян льна, окопника и лапчатки при колите

Требуется: 2 ст. л. семян льна, по 2 ст. л. корня окопника лекарственного и травы лапчатки гусиной, 200 г кипятка.

Приготовление. Компоненты перемешать, отсыпать 1 ст. л. смеси, заварить ее кипятком. Настаивать лучше в термосе 2 часа. Остудить и процедить.

Применение. Принимать по 50 г отвара в день.

Настой при энтеритах, колитах, проктитах

Требуется: 1 ст. л. семян льна, 200 г кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. семян льна залить кипятком. Настаивать 3 часа в термосе, в эмалированной или стеклянной посуде под крышкой.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день перед едой.

Настой при болях в кишечнике, сопровождаемых запорами

Требуется: по 1 ст. л. семян льна посевного, корня алтея лекарственного, травы пастушьей сумки, корня валерианы, 200 г кипятка.

Приготовление. Взять 1 ст. л. смеси, залить ее кипятком. Поставить на огонь, выдержать на водяной бане 15 минут. Настаивать 45 минут. После этого настой остудить, затем процедить его.

Применение. Принимать настой по 100 г утром натощак и вечером через 3–4 ч после приема пищи.

Смесь из семян льна при хроническом гастрите

Требуется: 1 ст. л. толченых семян льна, 30 г горячей воды.

Приготовление. Семена истолочь, залить горячей водой и взбалтывать смесь в течение 15 минут. Затем процедить через холст или 4-слойную марлю.

Применение. Жидкую часть смеси следует принимать 3 раза в день по 1 ст. л. перед едой. Слизь семян льна помогает при хроническом гастрите, катаре желудка и кишечника.

Обволакивающее средство для защиты слизистой желудка

Требуется: 2 ч. л. семян льна, 300 г кипятка.

Приготовление. Семена льна залить кипятком в пол-литровой толстостенной бутылке. Закрыть пробкой и взбалтывать в течение 10 минут. Затем процедить.

Применение. Принимать слизь по 20–30 г 3 раза в день за 30 мин до еды. Действует как обволакивающее средство, защищающее слизистую оболочку желудка.

Отвар при катаре кишечника

Требуется: по 1 ст. л. семян льна и корня окопника лекарственного, 2 ст. л. корня алтея лекарственного, 1 л воды.

Приготовление. Растительные ингредиенты смешать, взять 1 ст. л. смеси залить ее водой, поставить на слабый огонь и варить на водяной бане в течение 10 минут, после чего процедить.

Применение. Принимать отвар по 100 г 4 раза в день.

Настой при гастрите с повышенной кислотностью

Требуется: 2 ч. л. семян льна, 1 ст. л. травы тысячелистника обыкновенного, 1 ст. л. соцветий ромашки аптечной, 200 г кипятка.

Приготовление. Растительные компоненты измельчить, хорошо перемешать. Отсыпать 1 с. л. смеси залить кипятком. Настаивать 20 минут, после чего процедить.

Применение. Принимать за 20–30 мин до еды по 100 г настоя 5 раз в день. Желательно, чтобы настой был свежеприготовленным.

При гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, корня солодки голой, корневища аира тростникового, плодов фенхеля, по 2 ч. л. цветков липы, листьев мяты перечной, 200 г воды.

Приготовление. Все компоненты перемешать и измельчить. Отмерить 1 ст. л. смеси, залить горячей водой и поставить на огонь на водяную баню. Выдержать, не доводя до кипения, в течение 30 минут. Остудить и процедить.

Применение. Принимать по 70–100 г 3 раза в день за 20–30 минут до еды.

При гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока

Требуется: по 1 ст. л. льняного семени, плодов фенхеля обыкновенного, корня солодки голой, корневища аира болотного, по 2 ч. л. листьев мяты перечной и цветков липы сердцевидной, 200 г кипятка.

Приготовление. Для приготовления отвара вначале все компоненты смешать и отсыпать 1 полную ст. л. смеси. В эмалированную посуду засыпать растительную смесь, залить воду, накрыть емкость крышкой, нагревать в кипящей водяной бане 30 минут. Охладить 10 минут при комнатной температуре, процедить, отжать сырье. Объем полученного отвара довести до 200 мл.

Применение. Принимать по 70–100 г отвара 3 раза в день за 30 минут до еды. Состав перед каждым приемом желательно готовить свежим.

Настой при хроническом гастрите

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, липового цвета (цветков с прицветниками), корня солодки голой, корневища аира тростникового, листьев мяты перечной, плодов фенхеля обыкновенного, 200 г кипятка.

Приготовление. Приготовить настой из 1 ст. л. смеси и кипятка. Настаивать на водяной бане 15 минут, затем 45 минут остудить при комнатной температуре. Процедить, отжав сырье, и довести объем настоя до 200 г, добавив кипяченой воды.

Применение. Принимать настой при хроническом гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока по 100 г за 1 час до еды.

Отвар при гастритах со склонностью к запорам

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, корня алтея лекарственного, корня солодки голой, плодов фенхеля обыкновенного, цветков ромашки аптечной, 200 г кипятка.

Приготовление. Все компоненты перемешать, взять 1 ст. л. сбора заварить кипятком, поставить на огонь и кипятить на водяной бане при закрытой крышке 30 минут. Настаивать 30 минут. Остудить, процедить и отжать сырье. Довести объем отвара кипяченой водой до 200 г.

Применение. Принимать напиток по 100 г на ночь.

Травяной настрой при гастрите (гиперацидите)

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, корневища аира тростникового, корня солодки голой, листьев мяты перечной, цветков липы, плодов фенхеля, 250 г кипятка.

Приготовление. Растительные ингредиенты перемешать, предварительно измельчив. Отсыпать 1 ст. л. смеси, настоять в кипятке. Процедить, отжав сырье.

Применение. Принимать по 400 г в день.

Настой при атонии кишечника

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, корня алтея лекарственного, по 2 ч. л. корня крушины ломкой, корня солодки голой, плодов фенхеля, 200 г кипятка.

Приготовление. Отсыпать 2 ч. л. предварительно измельченной смеси, заварить ее кипятком. Нагревать 15 минут на водяной бане. Остудить. Процедить.

Применение. Принимать утром и вечером, запивая теплой водой, по 1 ч. л. при хронических запорах. Особенно полезно при атонии кишечника, сопровождаемой запорами.

Эффективное средство при запорах

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, плодов фенхеля, корня солодки голой и по 2 ст. л. корня алтея лекарственного, коры крушины ломкой, 200 г кипятка.

Приготовление. Все растительные компоненты перемешать, отмерить 1 ст. л. смеси, заварить кипятком и настаивать 30 минут.

Применение. Принимать на ночь по 70–100 г.

Настой при кожных сыпях, обусловленных запорами

Требуется: по 2 ст. л. семян льна, листьев березы, листьев крапивы двудомной, коры крушины, 200 г кипятка.

Приготовление. Взять 1 ст. л. смеси засыпать в термос, залить кипятком, настаивать 30 минут.

Применение. Принимать по 200 г в день. При кожных сыпях, обусловленных запорами, использовать отвар и наружно для смазывания кожи.

Отвар при запорах и катаре желудка

Требуется: 2 ч. л. семян льна, 300 г кипятка.

Приготовление. Семена залить кипятком, отварить в течение 10 мин, после чего настоять 30 минут. Затем отвар нужно взбалтывать в течение 5 минут в бутылке с закрытой пробкой или шейкере. Процедить через марлю.

Применение. Слизистый отвар использовать для приготовления клизмы. Для этого нужно взять 30–50 г и разбавить водой до полной клизмы.

Средство для клизмы при запорах

Требуется: 1 ст. л. толченого семени льна, 1 ст. л. соли, 2–3 ст. л. льняного масла, 1 л воды.

Приготовление. 1 ст. л. толченого семени льна кипятить 10 минут. Процедить. Добавить соль и льняное масло.

Применение. Клизма должна быть весьма теплой при приеме.

Настой семян льна при запорах у детей

Требуется: 2 ч. л. семян льна, 200 г кипятка.

Приготовление. Семена льна залить кипятком. Настоять до остывания. Процедить.

Применение. Принимать по 100 г утром и вечером. Данный настой особенно показан детям при запорах. Можно использовать настой взрослым по 100 г утром и вечером как слабительное средство.

Слабительный чай

Требуется: 1 ч. л. льняного семени, 1 ст. л. измельченных плодов укропа и 4 ст. л. измельченной коры крушины, 200 г кипятка.

Приготовление. Все компоненты перемешать, отсыпать 1 ст. л. смеси. Состав заварить кипятком, варить на водяной бане 10 минут. Процедить.

Применение. Все принять на ночь.

Настой семян льна и целебных трав при атонии кишечника

Требуется: 2 ст. л. льняного семени, 1 ст. л. корня алтея лекарственного, по 1 ст. л. плодов фенхеля обыкновенного, корня солодки голой, коры крушины ольховидной, 200 г кипятка.

Приготовление. Все компоненты перемешать, предварительно измельчив. Отмерить 2 ч. л. сбора залить кипятком и настаивать 15 минут на водяной бане. Процедить.

Применение. Принимать по 100–150 г настоя 1 раз в день после еды вечером; особенно полезно при атонии кишечника.

Настой из семян льна, цветков ромашки и коры дуба при запоре

Требуется: по 1 ст. л. льняного семени, коры дуба обыкновенного, 2 ст. л. цветков ромашки аптечной, 200 г кипятка.

Приготовление. Растительные компоненты перемешать, отмерить 1 ст. л. смеси, заварить кипятком и настаивать на водяной бане 15 минут. Процедить.

Применение. Принимать по 70–100 г настоя 3 раза в день после еды. Если запор осложнен геморроем, то можно дозу увеличить до 1 стакана за прием.

Настой из семян льна

Требуется: 1 ст. л. цельных льняных семян, 600 г воды.

Приготовление. Взять цельное льняное семя и горячую кипяченую воду. Поместить в бутылку или шейкер, взбалтывать в течение 15 минут. Затем процедить, отжав сырье.

Применение. Принимать внутрь по 100 г 3 раза в день за 30 минут до еды. Для улучшения вкуса можно добавлять фруктовый сок или не очень сладкий сироп. Курс лечения 2–3 недели. Используют только свежеприготовленную слизь.

При запорах и болях в области кишечника

Требуется: по 1 ст. л. льняного семени, коры алтея, травы пастушьей сумки, корня валерианы. 200 г кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. измельченной смеси залить кипятком и настаивать на водяной бане 15 минут, охлаждать 45 минут. Процедить, отжав сырье, довести объем настоя кипяченой водой до 200 г.

Применение. Принимать по 100 г утром и вечером натощак.

Целебный настой при геморрое

Требуется: по 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, семян льна, коры дуба, 200 г кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. сухой смеси залить кипящей водой. Держать на водяной бане 10 минут. Настаивать в течение 2 часа. Процедить.

Применение. Принимать отвар за 20 мин до еды по 70–100 г 2–3 раза в день.

При запорах вследствие атонии кишечника

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, корня алтея лекарственного, по 2 ч. л. плодов фенхеля обыкновенного, корня солодки голой, коры крушины, 200 г кипятка.

Приготовление. Все растительные ингредиенты смешать и измельчить. Взять 1 ст. л. смеси, заварить кипятком, затем настаивать на водяной бане 15 минут. Остужать при комнатной температуре 45 минут. После чего процедить, отжав сырье, и долить кипяченой воды до первоначального объема настоя, т. е. до 200 г.

Применение. Принимать до еды при запорах по 70 г 3 раза в день.

Настой семян льна, тысячелистника и цветков ромашки при геморрое

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, травы тысячелистника обыкновенного и цветков ромашки аптечной, 200 г воды.

Приготовление. Взять 2 ст. л. перемешанной и измельченной травяной смеси, залить ее кипящей водой. Кипятить 15 минут на водяной бане. Настаивать и охладить в течение 45 минут. Процедить.

Применение. Использовать для клизм. На 1 клизму взять 30–50 г отвара, разбавляя его до нормы кипяченой водой.

При кожных сыпях, вызванных хроническими запорами

Требуется: по 1 ст. л. льняного семени, листьев крапивы двудомной, листьев березы повислой, коры крушины ольховидной, 200 г воды.

Приготовление. Взять 1–2 ст. л. сбора и прокипятить на слабом огне 20–30 минут. Охладить при комнатной температуре в течение 10–15 минут. Процедить, отжав через марлю сырье. Добавить кипяченой воды до первоначального объема.

Применение. Принимать по 70–100 г 3 раза в день после еды.

Действенный травяной настой при геморрое

Требуется: по 1 ст. л. семян льна, коры крушины ломкой, цветков ромашки аптечной, травы горца почечуйного, травы хвоща полевого, травы сушеницы топяной, 200 г кипятка.

Приготовление. Смешать все предварительно измельченные растительные ингредиенты. Отмерить 1 ст. л. травяной смеси, залить кипятком. Настаивать 20 минут.

Применение. Принимать по 70 г 3 раза в день за 15–20 минут до еды.

Сложный травяной настой при геморрое

Требуется: по 1 ст. л. семян льна обыкновенного, цветков календулы лекарственной, травы тысячелистника обыкновенного, травы шалфея лекарственного, корня девясила высокого, травы крапивы двудомной, травы мяты перечной, цветков ромашки аптечной, травы пастушьей сумки, почек тополя черного, 200 г кипятка.

Приготовление. Взять 1 ст. л. смеси, поместить ее в эмалированную посуду, залить кипятком и, накрыв крышкой, настаивать на водяной бане 15 минут. Остудить в течение 45 минут, процедить и отжать сырье. Перед приемом довести объем настоя до 200 г, добавив в него кипяченой воды.

Применение. Принимать по 70 г настоя 3 раза в день до еды.

Отвар для клизм при запорах вследствие геморроя

Требуется: по 1 ст. л. семян льня и коры дуба, 2 ст. л. цветков ромашки аптечной, 500 г воды.

Приготовление. Смешать растительные компоненты, отмерить 2 ст. л. смеси, залить водой, настоять в ней 6 часов. Затем довести до кипения. Кипятить 1 минуту.

Применение. Использовать 200 г отвара на клизму 400 мл. При необходимости повторить процедуру, но делать клизму следует не более 3 раз с интервалами в 10 минут.

При хроническом запоре (для смягчения испражнений)

Требуется: 1 ст. л. льняного семени, 1 ст. л. корня дуба, 2 ч. л. цветков ромашки аптечной, 200 г кипятка.

Приготовление. Перемешать все компоненты, взять 1 ст. л. смеси, залить кипятком, поставить на водяную баню и настаивать 15 минут. Затем остудить настой и выдержать 45 минут при комнатной температуре. Перед использованием процедить.

Применение. Употреблять настой по 100–200 г утром и на ночь.

Закрепляющее средство при поносе

Требуется: 1 ч. л. семян льна, 100 г воды.

Приготовление. Взять семена льна, залить их кипящей водой, взбалтывать в течение 15 минут. Затем процедить.

Применение. Принимать жидкую часть 3–4 раза в день по 1 ст. л. как легкое закрепляющее средство. Необходимо готовить свежую порцию ежедневно.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Следует ли нам беспокоиться о цианиде из семян льна?

Ниже приводится приблизительное аудиосодержание этого видео. Чтобы увидеть любые графики, диаграммы, графики, изображения и цитаты, на которые может ссылаться доктор Грегер, посмотрите видео выше.

«Льняное семя [упаковывает] питательный эффект», и, в качестве бонуса, выделение цианида из семян льна «ниже [] токсичной летальной дозы». Что ж, я должен надеяться, что так. Расчеты типа «обратная сторона конверта» привели ученых, финансируемых промышленностью, к утверждению, что «человек должен будет потреблять восемь чашек… молотого льняного семени [за раз], чтобы достичь острой токсичности цианида».«Я бы почувствовал себя лучше, если бы это действительно было проверено.

Исследователи проверили семена льна в «худших [сценариях] условиях с точки зрения повышения уровня цианида в крови». Итак, «1»: найдите семена льна с «самым высоким уровнем цианидообразующих» соединений, которые вы можете найти. Итак, они пошли в магазины и купили 15 различных источников семян льна, и хотя средний уровень составлял 140 миллиграммов на килограмм, что примерно типично, они все же нашли один с 220, поэтому они использовали его.«2»: «максимальное механическое разрушение» для высвобождения наибольшего количества цианида; Итак, они использовали какой-то сумасшедший лабораторный измельчитель на 20 000 об / мин. «3»: съесть все сразу натощак, а затем держать желудок пустым. И они давали его в сыром виде, поскольку приготовление пищи часто может все стереть. Если рекомендуемая суточная доза равна одной или двум столовым ложкам молотых семян льна в день - я рекомендую одну в моем контрольном списке Daily Dozen - они решили пойти с четырьмя с половиной столовыми ложками. Итак, что случилось?

Диапазон уровней цианида в крови, который, по оценке, может быть связан с «клиническими симптомами интоксикации», составляет от 20 до 40.Итак, это было бы как здесь или выше, где мы хотим остаться внизу. Итак, четыре с половиной столовых ложки на пустой желудок сверхмолотых сырых семян льна с самым высоким содержанием цианидов, которые они могли найти, и… максимальное повышение индивидуального уровня было чуть менее 14, а среднее значение - около шести.

Однако должно быть какое-то количество льна, которое позволит вам превысить лимит. Итак, они проверили девять столовых ложек и 15 столовых ложек тоже. Помните, мы начинаем беспокоиться в районе 20-40 лет. Три с половиной чайных ложки сырого молотого льна с высоким содержанием цианида натощак? Вряд ли вспышка.Семь чайных ложек за раз? То же самое. Четырнадцать чайных ложек (четыре с половиной столовых ложки), вот и шесть. Ладно, но как насчет чуть больше девяти столовых ложек - это больше полстакана за раз - и это действительно позволяет избежать токсичности. И, наконец, как насчет целой чашки? Я даже не знаю, как можно съесть целую чашку за один раз, но это - это слишком много, и вы попадете в потенциально токсичный диапазон примерно на три часа. Так много для индустрии, когда можно выпить восемь чашек за раз. Но даже в этом наихудшем сценарии, одна чашка сырого натощак в максимальной дозе, которую они могли найти, у этого человека по-прежнему фактически не было никаких клинических симптомов.Это согласуется с тем фактом, что нигде в литературе нет ни одного опубликованного отчета об отравлении цианидом после употребления семян льна, даже в шведских санаториях, где, очевидно, дают до 12 столовых ложек в качестве «клеточного шока». Обычно высокие дозы составляют две или около того столовых ложек три раза в день, и эта доза будет «безопасной в отношении возможной острой токсичности цианида».

Хорошо, но как насчет любой возможной хронической токсичности ? Всемирная организация здравоохранения разработала так называемый «PMTDI» - «предварительное максимально допустимое суточное потребление».Он определяется как количество, которое вы можете безопасно есть каждый день на протяжении всей оставшейся жизни, без риска каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья, на основе наилучших доступных данных - хотя часто это похоже на исследования на крысах, как это было в данном случае. . Если вы добавите различные дозы цианида в питьевую воду крыс в течение нескольких месяцев на определенном уровне, так называемом нижнем доверительном интервале контрольной дозы, на 10 процентов увеличится частота сморщивания хвоста придатка яичка, т.е. где сперма хранится в яичках.Это происходит с человеческим эквивалентом примерно 150 столовых ложек цианида семян льна в день. Но они хотят ошибиться, проявив осторожность, поэтому они вводят «100-кратный фактор неопределенности» для создания PMTDI. Итак, вместо 150 столовых ложек семян льна в день среднестатистический американец должен придерживаться менее 1,5 столовых ложек в день, если вы собираетесь есть их каждый день. Итак, моя рекомендация «Дневная дюжина» по столовой ложке в день должна быть безопасной по любому из этих стандартов.

Пожалуйста, примите во внимание, что добровольно предложили , чтобы помочь на сайте.

Молотое льняное семя - Сколько мы и наши домашние животные можем безопасно съесть?

Молотое льняное семя - сколько мы и наши домашние животные можем безопасно съесть?

Д-р Майкл Линдингер, доктор философии, президент, Nutraceutical Alliance Комментарии и вопросы? [email protected]

Производители кормовых ингредиентов и пищевых добавок как для людей, так и для животных реагируют на выпуск 89-страничного «Научного заключения» EFSA под названием Оценка рисков для здоровья, связанных с присутствием цианогенных гликозидов в пищевых продуктах. кроме сырых ядер абрикоса https: // www.efsa.europa.eu/sites/default/files/consultation/consultation/181127-ag.pdf.

Заявления, лежащие в основе проблемы, включают:

« Оценка острого {и хронического} воздействия цианида, происходящего из продуктов, содержащих КПГ [цианогенные гликозиды], в 43 различных диетических исследованиях и во всех возрастных группах колебалась от 0,0 до 13,5 мкг / кг. bw в день

и

На 95-м процентиле, ARfD был превышен почти в 2,5 раза в некоторых обследованиях потребления для «младенцев», «малышей», «других детей» и возрастных групп подростков. .

Примечание: ARfD - острая референсная доза, выше которой цианид с большей вероятностью окажет токсическое действие; ARfD для людей составляет 20 мкг цианида / кг веса тела в день для хронического потребления и 80 мкг CN / кг веса тела в день для острого потребления. Читайте ниже, сколько это равно молотого льняного семени.

Сообщение об этом документе в прессе, особенно в Великобритании (https://www. dailymail.co.uk/sciencetech/article-7367955/Scientists-warn-superfood-porridge-topping-flaxseed-cause-cyanide -отравление.html) вызывает обоснованные опасения как производителей, так и потребителей продуктов из льняного семени. Основанием для беспокойства служат следующие два утверждения:

1. « В зависимости от массы тела потребление 1,3 - 14,7 г молотого льняного семени с высокой концентрацией 407 мг CN / кг может достигать ARfD ».

2. «Самые высокие острые и хронические воздействия были оценены для« младенцев »,« малышей »и« других детей »».

Разумеется, научное заключение EFSA признает, что это наихудший сценарий при потреблении продукта с очень высоким содержанием цианогенных прекурсоров.

Большинство людей знают, что цианид - это яд, и они будут правы, если скажут, что на самом деле не существует безопасного количества цианида, то есть нет известной концентрации цианида в организме, которая оказывает положительное влияние на нормальных, здоровых людей. . Поэтому опасение заключается в том, что употребление льняного семени с продуктами питания и добавками приведет к выработке цианида в организме и окажет токсическое действие. Порог токсичности цианида в организме человека - это ежедневный прием внутрь в диапазоне 0.От 5 до 3,5 мкг / кг м.т., поэтому концентрации ниже 0,5 мкг / кг м.т. не должны приводить к какому-либо наблюдаемому токсическому эффекту у более чем 97% населения. Некоторые люди (~ 3% населения) могут быть более чувствительными.

Директива EFSA 2002/32 / EC16 предусматривает максимальное содержание синильной кислоты (в основном цианида) в кормовых материалах и полных кормах в размере 50 мг / кг пищи (относительно влажности 12%). Исключение составляют льняное семя, льняные лепешки и продукты из маниока / миндальные лепешки с максимальным содержанием цианида 250, 350 и 100 мг / кг, соответственно, и полноценные корма для цыплят, которые могут содержать максимум только 10 мг / кг (EFSA, 2018).

Но прежде чем перейти к , насколько безопасны для еды из нас или наших домашних животных, мы должны иметь более полное представление о том, какой тип льняного семени (или льняного семени) потребляется . Главное беспокойство вызывает свежее, измельченное или молотое льняное семя. Не цельное льняное семя, из которого образуется и выделяется небольшое количество цианида при употреблении, ни льняное масло, которое извлекается из семян и не содержит заметных количеств цианогенных гликозидов или ферментов, необходимых для производства цианида из цианогенных гликозидов.Это также не относится к некоторым видам обработанного молотого льняного семени.

Ученые разработали способы обработки льняного семени , чтобы предотвратить образование цианида, с возможностью сохранения всех питательных и нутрицевтических преимуществ. Используя свежее измельченное льняное семя Yamashita et al. (2007) разработали промышленный метод ферментативного высвобождения цианида и эффективного удаления цианида испарением с водяным паром. Испарение с водяным паром было более эффективным, чем нагревание или лиофилизация для испарения цианида.Этот метод снизил остаточное содержание цианида ниже предела обнаружения, не повлияв на содержание белка, жира, клетчатки и лигнана в льняном семени. Совсем недавно Wu et al. (2012) разработали технику ферментации, которая может осуществляться в промышленных масштабах с преимуществом более низкого энергопотребления и отсутствия загрязнения окружающей среды по сравнению с испарением пара. Важно отметить, что «детоксифицированное льняное семя сохранило полезные питательные вещества, лигнаны и жирные кислоты на том же уровне, что и необработанное льняное семя».

Другие формы термической обработки для детоксикации измельченного льняного семени (кипячение, обжарка, автоклавирование, микроволновая печь) могут не привести к заметному образованию цианида в организме, потому что тепло разрушает ферменты, ответственные за производство цианида. Некоторые люди могут не захотеть покупать такие термообработанные продукты, потому что они имеют более низкую питательную ценность, особенно в отношении полезных ненасыщенных жирных кислот, и потому, что удаление цинаногенных предшественников является неполным (Feng et al., 2003; Barthet and Bacala, 2010). Однако такие термообработанные продукты, безусловно, были бы более безопасными с точки зрения проблемы цианида.

Свежее, измельченное или молотое и необработанное льняное семя - сколько безопасно для употребления?

Итак, сколько свежего измельченного или измельченного льняного семени можно безопасно съесть? Особенно с учетом того факта, что на многих этикетках продуктов и на веб-сайтах людям рекомендуется потреблять 30 граммов в день, а иногда и больше. Насколько безопасно, зависит от содержания в продукте цианогенных предшественников.

В таблице 23 научного заключения EFSA указано, сколько молотого льняного семени можно потреблять без превышения ARfD. Для малышей (младенцев) количество не должно превышать 1,7 грамма на один прием пищи, а для взрослых это значение становится 10,9 грамма. Таким образом, суточная максимальная доза для взрослых при трех приемах пищи составляет 32,7 грамма.

В семенах льна двумя основными цианогенными предшественниками являются гликозиды линустатин и неолинустатин (Cressey and Reeve, 2019), и в них могут присутствовать небольшие количества линамарина (Brimer 2010). Ферменты (ферменты -гликозидазы), естественным образом присутствующие в клеточных стенках лузги льняного семени, катализируют превращение предшественников гликозидов в цианид. Цианид связывается с белками в митохондриях всех клеток, что приводит к ингибированию окислительного фосфорилирования, основного процесса, посредством которого клетки вырабатывают АТФ (клеточную энергию). Окислительное фосфорилирование необходимо для жизни.

Научное заключение EFSA предоставляет следующую информацию:

Острая летальная пероральная доза цианида для человека составляет от 0.5 и 3,5 мг / кг массы тела (Hall and Rumack 1986). Считается, что пороговое значение токсичности для цианида в крови составляет от 0,5 (~ 20 мкМ) до 1,0 мг / л (~ 40 мкМ), пороговое значение летального исхода находится в диапазоне от 2,5 (~ 100 мкМ) до 3,0 мг / л (~ 120 мкМ). мкМ). Признаки острого отравления цианидом у людей включают головную боль, головокружение, возбуждение, угнетение дыхания, метаболический ацидоз, спутанность сознания, кому, судороги и смерть. Случаи отравления, некоторые со смертельным исходом, произошли в результате приема препаратов амигдалина, горького миндаля и маниоки.Несколько неврологических расстройств и других заболеваний были связаны с хроническим воздействием цианида у популяций, где маниока является основным источником калорий.

Основываясь на ограниченных доступных данных, EFSA рекомендует острую референтную дозу (ARfD) 0,020 мг CN / кг массы тела, также установленную ФАО / ВОЗ (2012) для хронического потребления. При остром потреблении используется ОРД 0,080 мг КН / кг. В австралийской оценке (FSANZ, 2014) было установлено, что «высокое потребление хлеба, содержащего льняное семя, привело к оценкам воздействия до 511 мкг HCN / кг массы тела в день, тем самым превышая ARfD 80 мкг HCN / кг массы тела в сутки ( EFSA, 2018).

Что касается льняного семени, то было проведено только два исследования на людях, в которых изучались фармакокинетические аспекты цианида после приема внутрь льняного семени (льняного семени) (Schultz et al. 1983; Abraham et al. 2016). Также Schultz et al. В исследовании, по-видимому, использовалось цельное льняное семя, а не измельченное или измельченное льняное семя, поэтому биодоступность цианида будет намного ниже, чем при использовании измельченного продукта (Abraham et al., 2016).

Schultz et al. (1983) сообщили о трех основных испытаниях:

В остром испытании 20 нормальных субъектов и 5 пациентов потребляли 30 граммов льняного семени (способного производить ~ 9 мг цианида в организме).Таким образом, доза цианида для человека весом 70 кг составляет 0,13 мг / кг массы тела, что в 1,6 раза выше, чем рекомендованная EFSA острая ОРЗ в 0,080 мг / кг массы тела. Теперь можно оценить беспокойство. Максимальное увеличение цианида в плазме произошло через 15-30 минут, а концентрация вернулась к исходному уровню через 2 часа. О побочных эффектах не сообщалось.

Во втором хроническом испытании 25 нормальных субъектов потребляли 15 граммов льняного семени трижды в день в течение 5 недель. Суточная доза цианидных эквивалентов составляла 13.5 мг или 0,19 мг / кг массы тела, что в 10 раз выше, чем рекомендованный EFSA показатель хронической ОРД в 0,020 мг / кг массы тела. В течение всего периода испытаний наблюдалось повышение содержания тиоцианата (метаболита расщепления цианида) в плазме и моче.

Один субъект потреблял 100 граммов льняного семени в разовой дозе, и у этого субъекта уровень цианида в плазме не превышал базовый уровень. Напротив, когда этот субъект принял 3, 6 или 12 мг цианида калия, концентрация цианида в плазме достигла пика через 20-30 минут и вернулась к исходному уровню через 3 часа.

Abraham et al. (2016) использовали свежее молотое льняное семя с порцией 30,9 г и дозой, эквивалентной цианиду 6,8 мг (от 0,08 до 0,1 мг / кг массы тела), которую потребляли 12 здоровых субъектов. Это было приблизительно 0,08 мг / кг массы тела по шкале EFSA для хронического ОРД. Также известно, что концентрация цианида внутри эритроцитов примерно в 10 раз больше, чем в плазме. (Холл и Румак, 1986) и Абрахам и др. 2016) измерили общую концентрацию цианида в крови (а не только в плазме).Пик цианида в крови наблюдался через 30-60 минут после приема внутрь и широко варьировал от 1,7 до 13,9 мкмоль / л со средним значением (+ SD) 6,4 + 3,3 мкмоль / л. У одного субъекта, потреблявшего 100 г, устойчивый пик цианида составил 42 мкмоль / л произошло между 2 и 3 часами после приема внутрь и быстро вернулось к исходному уровню в течение следующих 3 часов. О нежелательных явлениях не сообщалось.

Abraham et al. (2016) также сообщили, что «в литературе не было найдено сообщений об отравлении цианидом после употребления льняного семени».И отчетов я тоже не нашел.

Самая высокая суточная доза, о которой сообщается в литературе, составляет 80 г измельченного льняного семени, вводимого в качестве «волокнистого шока» в частном спа (Rosling 1993). Обычно практикующие врачи рекомендуют высокие дозы 15 граммов три раза в день (EMA 2006) с Abraham et al. (2016) заявляют, что «эта доза безопасна в отношении возможной острой токсичности цианида».

Нормальное содержание цианогенных предшественников, присутствующих в льняном семени из многих источников на разных континентах, колеблется от менее 80 до примерно 300 мг эквивалентов цианида / кг семян (Abraham et al.2016). Используя данные Abraham et al. (2016) можно прийти к следующим обобщениям для свежего измельченного льняного семени: потребление 30 граммов льняного семени с содержанием цианогенного предшественника 200 мг / кг семян приведет к средней пиковой концентрации цианида в крови 5 мкмоль / л. чем пороговое значение токсичности от 20 до 40 мкмоль / л, одобренное EFSA. Используя эти научные данные в качестве ориентира, можно употребить до 120 граммов измельченного / измельченного льняного семени, прежде чем будет достигнут порог токсичности 40 мкмоль / л. Для «среднего» человека весом 70 кг это соответствует 1,7 грамма молотого льняного семени / кг массы тела.

Переводим это для наших собак, кошек, лошадей

Молотое льняное семя широко используется в кормах для домашних животных, а также в ветеринарных продуктах и ​​различных добавках. Доказательных исследований у целевых видов очень мало, при этом большинство исследований, подтверждающих заявления о продукте, основаны на исследованиях, проведенных на мышах и крысах. Исследования, проведенные на собаках, показывают, что его можно добавлять в рацион для поддержки g.я. здоровье (Swanson et al. 2001; Kempe and Saastamoinen 2007), липидный профиль крови (Dunbar et al. 2010), здоровье кожи (Rees et al. 2001; Mueller et al. 2004; Mueller et al. 2005) и репродуктивное здоровье ( Ланс и др., 2009). Исследования с использованием кошек также подтверждают их роль в репродуктивном здоровье (Lans et al. 2009) и модуляции иммунного здоровья и воспалительных реакций (Park et al. 2011). Хотя льняное семя, как и льняное масло, широко используется в качестве дополнения к рациону лошадей, опубликованных исследований мало.Исследования с использованием льняного семени (а не масла) на лошадях поддерживают улучшение липидного профиля крови и тканей и гематологии (Vineyard et al. 2010; Hess et al. 2012; Patoux and Istasse 2016), иммунной функции (Vineyard et al. 2010) и кожи здоровье и иммунный ответ (O'Neill et al. 2002).

У собак и крыс ( да, крысы ), LD50 (летальная доза для 50% животных) были эквивалентны 2,13 и 4,0–6,03 мг CN / кг массы тела, соответственно. Самая низкая смертельная доза, идентифицированная для людей, составила 0.56 мг цианида / кг массы тела. Эти значения не были определены для кошек и лошадей, и предполагается, что LD50 будет в диапазоне 1 мг CN / кг массы тела.

Для типичного продукта из молотого льняного семени, содержащего 200 мг эквивалентов цианида / кг, млекопитающему необходимо потреблять 10 граммов льняного семени на 1 кг массы тела, чтобы достичь минимальной LD50, составляющей 0,56 мг цианида / кг массы тела. Безопасный предел будет в 10 раз ниже, или 1 грамм льняного семени / кг массы тела , что примерно в 2 раза больше, чем для человека, как описано выше.

Порции для собак и кошек обычно предоставляются в виде чайных и столовых ложек. Одна чайная ложка молотого льняного семени весит около 2 граммов, а столовая ложка - около 7 граммов. Диапазон массы тела для взрослых кошек составляет от 2 до 10 кг, а количество порций зависит от массы тела. Наименьшая порция для очень маленьких собак (~ 2 кг массы тела) составляет 1/8 чайной ложки в день, таким образом, дневная доза составляет 0,125 г / кг массы тела в день. Для самых крупных пород (масса тела ~ 60 кг) рекомендуется начинать с 2 столовых ложек (14 граммов), таким образом, суточная доза составляет 0.23 грамма / кг массы тела в день. Эти дозировки в 5-10 раз ниже, чем то, что можно считать безопасным максимальным пределом. Вероятно, что все известные коммерческие корма для собак и кошек или добавки, содержащие молотое льняное семя, не должны вызывать беспокойства у владельца домашнего животного или ветеринара.

Для лошадей недавняя рекомендация в торговом блоге заключается в том, что лошадям можно давать до 1 фунта (454 грамма) свежего молотого льняного семени в день (Janicki 2019, https://thehorse. com/148473 / 5-фактов-про-лен /).Никаких исследований в поддержку этих утверждений не приводилось. Большинство рекомендаций составляют 100 граммов в день, а некоторые краткосрочные рекомендации - около 800 граммов в день для взрослых лошадей. Кратковременное употребление свежего молотого льняного семени в дозе более 500 граммов в день следует применять под строгим ветеринарным надзором, поскольку, согласно исследованиям на грызунах, при такой дозе у чувствительных животных могут появиться признаки токсичности. Как указано выше, для лошадей можно предположить, что LD50 будет в диапазоне 1 мг CN / кг массы тела.Следовательно, 1 фунт (454 грамма) в день будет «безопасным» , поскольку доза цианида будет примерно в 10 раз ниже предполагаемой LD50.

Что нужно делать потребителям?

Потребители имеют право задавать вопросы. Им следует задавать такие вопросы, как: "Безопасен ли этот продукт и сколько я могу безопасно есть?" Какой уровень цианогенных прекурсоров присутствует в этих продуктах? Как я узнаю, был ли этот продукт обработан для уничтожения ферментов, ответственных за производство цианида? Можете ли вы показать мне что-нибудь на бумаге, подтверждающее эти уровни для этого продукта?

Потребители не должны доверять словам продавца. Розничные продавцы не являются учеными, они не до конца понимают научные аспекты или проблемы со здоровьем и могут быть не в состоянии правильно понять спецификации продуктов. Если можете, получите информацию и отнесите ее своему врачу или фармацевту.

Что нужно делать производителям?

Производители ингредиентов, пищевых продуктов и добавок по большей части очень ответственны и хотят производить безопасные продукты, которые работают должным образом.

Производители должны запрашивать у своих поставщиков льняного семени листы со спецификациями продуктов, в которых указывается количество цианогенного прекурсора, а также указывается, обрабатывается ли продукт для разрушения ферментов, продуцирующих цианид, среди прочего.Если их поставщик не желает предоставлять эту информацию, им не следует покупать этот продукт.

Производители должны проявлять инициативу в устранении опасений компаний и людей, покупающих их продукцию, и бесплатно предоставлять подтверждающую документацию и информацию.

Что нужно делать производителям льняного семени?

Помимо потребителя, производитель льняного семени по-прежнему находится в ситуации высокого риска из-за классификации льняного семени как имеющего высокий потенциал для производства цианида.Текущее освещение в СМИ может означать умеренный потенциал упущенной выгоды в результате снижения продаж. На протяжении десятилетий мы знали, что измельченное / измельченное льняное семя приводит к образованию цианида, но на самом деле это не было проблемой, потому что произведенные количества не вызывают токсических уровней цианида у людей или животных при потреблении в количествах, которые большинство людей и животных имеют.

Производители должны знать уровни цианогенных прекурсоров в своих продуктах. Это означает, что для каждого убранного поля льняного семени им необходимо провести трехкратный анализ ряда репрезентативных образцов льняного семени на цианогенные гликозиды.Среднее значение и диапазон этих значений должны быть указаны в спецификации каждой «партии» льняного или льняного семени, и эта информация должна быть предоставлена ​​их клиентам.

Цитированная литература

Abraham K, Buhrke T and Lampen A, 2016. Биодоступность цианида после однократного приема пищи с высоким содержанием цианогенных гликозидов: перекрестное исследование на людях. Архив токсикологии, 90, 559–574.

Бартлет В.Дж. и Бакала Р., 2010 г.Разработка оптимизированной методологии экстракции цианогенных гликозидов из льняного семени (Linum usitatissimum). Журнал AOAC International, 93, 478-48.

Бример Л., 2010. Цианогенные гликозиды в продуктах питания, кормах и зеленой медицине. В: Bernhoft A (ed.) Биоактивные соединения в растениях - преимущества и риски для человека и животных. Норвежская академия наук и литературы, Осло. 125-143, ISBN 978-82-7099-583-7.

Кресси П., Рив Дж. Метаболизм цианогенных гликозидов: обзор.Food Chem Toxicol. 2019 Март; 125: 225-232. DOI: 10.1016 / j.fct.2019.01.002.

Dunbar BL, Bigley KE, Bauer JE. Раннее и устойчивое обогащение сыворотки полиненасыщенными жирными кислотами с длинной цепью n-3 у собак, получавших диету с добавками льняного семени. Липиды 2010; 45: 1-10.

ФАО / ВОЗ (Продовольственная и сельскохозяйственная организация / Всемирная организация здравоохранения), 2008. Документ для обсуждения по цианогенным гликозидам. Рим, Италия, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения, Совместная программа ФАО / ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, Комиссия Codex Alimentarius, Комитет Кодекса по загрязняющим веществам в пищевых продуктах (CX / CF 09/3/11).

Фэн Д., Шен Й, Чавес Э.Р. Эффективность различных методов обработки в снижении содержания цианистого водорода в льняном семени. J Sci Food Agric 2003; 83: 836-841.

FSANZ (Стандарты пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии), 2014 г. Исследование цианогенных гликозидов в продуктах питания растительного происхождения в Австралии и Новой Зеландии, 2010–2013 гг. 1–78.

Hall AH, Rumack BH. Клиническая токсикология цианида. Ann Emerg Med. 1986 сентябрь; 15 (9): 1067-74.

Hess TM, Rexford JK, Hansen DK, Harris M, Schauermann N, Ross T, Engle TE, Allen KG, Mulligan CM. Влияние двух различных пищевых источников длинноцепочечных омега-3, высоконенасыщенных жирных кислот на включение в плазму, эритроциты и скелетные мышцы лошадей. J Anim Sci. 2012 сентябрь; 90 (9): 3023-31. DOI: 10.2527 / jas.2011-4412.

Яницки, КМ. 5 фактов о льне. Thehorse.com, 15 июля 2019 г. https://thehorse.com/148473/5-facts-about-flax/

Кемпе Р., Саастамойнен М. Влияние добавок из льняного жмыха на усвояемость, фекальные и гематологические параметры у собак.J Anim Physiol Anim Nutr 2007; 91: 319-325.

Lans C, Turner N, Brauer G, Khan T. Лекарственные растения, используемые в Британской Колумбии, Канада для репродуктивного здоровья домашних животных. Предыдущая Vet Med 2009; 90: 268-273.

Мюллер Р.С., Феттман М.Дж., Ричардсон К., Хансен Р.А., Миллер А., Маговиц Дж., Огилви Г.К. Концентрация полиненасыщенных жирных кислот в плазме и коже до и после приема n-3 жирных кислот у собак с атопическим дерматитом. Am J Vet Res. 2005 Май; 66 (5): 868-73.

Мюллер Р. С., Физелер К.В., Феттман М.Дж., Забель С., Росычук РАО, Огилви Г.К., Гринвалт Т.Л.Влияние омега-3 жирных кислот на атопический дерматит собак. J Small Anim Pract 2004; 45: 293-297.

О'Нил В., Макки С., Кларк А.Ф. Добавление семян льна (Linum usitatissimum), связанное с уменьшением площади поражения кожных проб у лошадей с гиперчувствительностью к Culicoides. Может J Vet Res. 2002 Октябрь; 66 (4): 272-7.

Park HJ, Park JS, Hayek MG, Reinhart GA, Chew BP. Пищевой рыбий жир и льняное масло подавляют воспаление и снижают иммунитет у кошек. Vet Immunol Immunopathol. 2011, 15 июня; 141 (3-4): 301-6.doi: 10.1016 / j.vetimm.2011.02.024

Patoux S, Istasse L. Включение подсолнечного или льняного масла в комбикорм для лошадей: 1 Влияние на гематологию и профили жирных кислот в мембранах красных кровяных телец. J Anim Physiol Anim Nutr (Берл). 2016 Октябрь; 100 (5): 828-35. DOI: 10.1111 / JPN.12448.

Rees CA, Bauer JE, Burkholder WJ, Kennis RA, Dunbar BL, Bigley KE. Влияние диетических добавок семян льна и подсолнечника на нормальные полиненасыщенные жирные кислоты сыворотки собак и состояние кожи и шерсти.Vet Dermatol 2001; 12: 111-117.

Рослинг Х. Воздействие цианида из льняного семени. Ланцет. 1993 16 января; 341 (8838): 177.

Шульц В., Леффлер А., Георгиу Т. [Резорбция синильной кислоты из льняного семени]. [Статья на немецком языке] Leber Magen Darm. 1983 Янв; 13 (1): 10-4.

Swanson KS, Grieshop CM, Clapper GM, Shields Jr RG, Belay T, Merchen NR, Fahey Jr GC. Ферментация фруктовых и овощных волокон кишечной микрофлорой собак. J Anim Sci 2001; 79: 919-926.

Виноградник КР, Уоррен Л.К., Кивипелто Дж.Влияние диетического источника омега-3 жирных кислот на состав плазмы и мембран красных кровяных телец и иммунную функцию у годовалых лошадей. J Anim Sci. 2010 Янв; 88 (1): 248-57. DOI: 10.2527 / jas.2009-2253.

Wu CF, Xu XM, Huang SH, Deng MC, Feng AJ, Peng J, Yuan JP, Wang JH. Эффективный метод ферментации для разложения цианогенных гликозидов в льняном семени. Пищевая добавка Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assessment. 2012; 29 (7): 1085-91. DOI: 10.1080 / 19440049.2012.680202.

Ямасита Т., Сано Т., Хашимото Т. и Канзава К., 2007.Разработка метода удаления цианогенных гликозидов из льняного шрота. Международный журнал пищевой науки и технологий, 42, 70-75.

Европейский орган по надзору за безопасностью пищевых продуктов снижает опасность цианида льняного семени

Британские отчеты предполагают, что в отчете EFSA содержится предупреждение о том, что есть меньше чайной ложки льняного семени (которое содержит амигдалин, химическое соединение естественного происхождения, которое встречается в природе). может выделять цианид при разложении) может представлять опасность для маленьких детей.В рассматриваемом отчете EFSA говорится: « Принимая во внимание все неопределенности, нельзя исключить риск для младших возрастных групп, если употребляется молотое льняное семя ».

Но EFSA разъяснило FoodNavigator свою позицию, подчеркнув, что ее позиция была переоценена.

«В заключении EFSA не говорится, что употребление одной трети чайной ложки льняного семени приводит к отравлению», - сказал представитель . « В нем говорится, что в худшем случае одна чайная ложка измельченного льняного семени может привести к достижению острой контрольной дозы (ARfD) .”ARfD - это расчетное потребление химического вещества с пищей, выраженное на основе массы тела, которое может быть проглочено в течение короткого периода времени, обычно во время одного приема пищи или одного дня, без риска для здоровья.

«Цитата, использованная в нескольких статьях, относится к предположению, сделанному для наихудшего сценария, который учитывает не только такие факторы, как масса тела, но и уровень концентрации цианида (CN), содержащегося в семенах», пресс-секретарь продолжил. « В наихудшем сценарии учитывается максимальное измеренное количество цианида - общий уровень CN 407 мг / кг, а не среднее количество.

Таким образом, ребенок, который потребляет это количество за раз, может, но не автоматически, превысить ARfD. EFSA подчеркнуло, что ARfD является очень консервативной оценкой: она гарантирует, что при таком уровне потребления доза будет очень безопасной. Более того, превышение ARfD не приводит автоматически к отравлению или даже к каким-либо побочным эффектам.

Власти Швеции не рекомендуют употреблять измельченное льняное семя. На веб-сайте Шведского национального продовольственного агентства говорится: « Пока недостаточно знаний, чтобы сказать, сколько измельченного льняного семени нужно съесть без риска для здоровья.Поэтому мы советуем не есть измельченное льняное семя ».

Но EFSA отметило, что случаев отравления семенами льна зарегистрировано не было. Это не относится к употреблению косточек абрикоса, которые могут подвергнуть людей риску отравления цианидом, что может вызвать тошноту, головные боли, бессонницу, нервозность и, в крайних случаях, смерть. Согласно EFSA, для детей пять или более ядер являются токсичными.

Исследования, тем временем, подтверждают пользу льняного семени для здоровья, предполагая, что оно может снизить кровяное давление и защитить от ожирения, вызванного диетой.

Льняное семя может вызвать отравление цианидом, предупреждают ученые

Льняное семя - это один из модных суперпродуктов, популярность которого выросла благодаря благонамеренным гуру оздоровления в Интернете, рекламирующим его как полезную добавку к злакам и смузи, но ученые предупреждают, что слишком большое количество может подвергнуть вас токсическому уровню цианида.

Также известный как льняное семя, часто измельчаемый продукт богат клетчаткой и жирными кислотами омега-3, что делает его идеальным выбором для многих здоровых гурманов, пытающихся накормить утреннюю кашу или смузи на завтрак.Тем не менее, семена также содержат амигдалин, природное соединение, которое может выделять цианидный газ при разложении - и эксперты предупреждают, что даже небольшие количества могут быть опасными.

Молоко из тараканов называют следующим большим суперпродуктом, не решились бы вы попробовать его?

В новом тревожном отчете Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) ученые обнаружили, что всего три чайные ложки льняного семени за один присест могут вызвать болезнь у взрослых, в то время как треть чайной ложки может быть опасной для маленького ребенка. .Ой.

Если вы каждое утро обильно посыпали зерновые хлопья землей льняным семеном в рамках своего режима «чистого питания», возможно, вам стоит сократить потребление; Симптомы отравления цианидом могут включать головные боли, спутанность сознания, возбуждение и затрудненное дыхание, а в экстремальных обстоятельствах это может даже привести к летальному исходу.

Вот все, что вам нужно знать о велнес-режиме с низким содержанием углеводов

Хотя цифры основаны на «наихудшем сценарии», предполагающем, что льняное семя содержит высокие концентрации цианогенного гликозида, эти новости пугают прочтение - и власти Швеции уже приняли решение не рекомендовать употреблять в пищу так называемые суперпродукты, заявив, что что еще недостаточно знаний, чтобы сказать, сколько безопасно, поэтому этого лучше избегать.

Агентство по стандартизации пищевых продуктов Великобритании (FSA) сообщило, что осведомлено об этом отчете, сообщив The Mail в воскресенье , что «оценка скорее будет переоценивать риск, чем недооценивать его», и этот вопрос находится на рассмотрении, поэтому здесь пока нет изменений в совете.

Понаблюдайте за этим пространством - а пока, возможно, не поленитесь разбрызгивать. Береженого Бог бережет.

Обзор преимуществ для здоровья, рекомендуемый прием и меры предосторожности - Huel

Для краткого обзора, взгляните на нашу статью Flaxseed - A Summary.

Льняное семя продолжает оставаться все более популярным ингредиентом, часто добавляемым в блюда и закуски из-за его приятного орехового вкуса, универсальности, удобства и полезных для здоровья свойств [1-8] .

Выращивание и потребление льняного семени людьми можно проследить еще в 3000 году до нашей эры, в древнем Вавилонском царстве на территории современного Ирака, где семена были ценным источником пищи, а волокна использовались для производства льна [9 ] . В 8 веке документально подтверждено, что король Карл Великий настолько твердо верил в полезные свойства льняного семени, что издал закон, предписывающий своим подчиненным потреблять льняное семя ежедневно [10] . Текущие исследования предоставили доказательства, подтверждающие пользу для здоровья прошлых убеждений [3-8] . По сей день льняное семя пользуется большим спросом и пользуется большим спросом благодаря доказанным его защитным свойствам. Льняное семя особенно приписывают снижению риска сахарного диабета, ожирения, некоторых видов рака и болезней сердца [11] .

Льняное семя может похвастаться впечатляющим профилем питательных веществ (см. Приложение 1), являясь богатым источником белка, клетчатки, незаменимых жирных кислот и витаминов.Льняное семя является отличным источником незаменимой жирной кислоты омега-3, альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая может быть преобразована в EPA и DPA в организме [12] . Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Лен выращивают преимущественно в умеренном климате, таком как Россия, Бельгия, Канада, Китай и Казахстан [13] . Волокна льняного завода используются для производства льна, при этом отходы минимальны [14] . В зрелом состоянии льняное растение напоминает длинные луговые травы, вырастающие до ок.1,2 м высотой и пятилепестковый синий цветок, на котором созревают сухие круглые плоды, содержащие льняное семя. Семена можно есть целыми или размолотыми, или их можно прессовать для извлечения масла для использования в кулинарии, медицине и здравоохранении [15] . Процессы измельчения и измельчения предотвращают повреждение семян в результате окисления; измельчение также увеличивает биодоступность многих питательных веществ, поскольку разрушает внешнюю оболочку [16, 17] . О том, как выращивают льняное семя в Уэле, читайте здесь.

Коричнево-золотистое льняное семя

Две разновидности льняного семени - коричневый и золотистый (желтый) лен. В Канаде преимущественно выращивают коричневое льняное семя, а в таких регионах, как Южная Дакота, выращивают золотистое льняное семя [18] . Визуально сорта легко различимы, а при сравнении вкусов коричневый цвет часто оказывается более предпочтительным выбором из-за его тонких ореховых оттенков. Однако питательные профили обоих схожи: в коричневом льняном семени немного выше содержание АЛК [19] .

Польза льняного семени для здоровья широко подтверждена исследованиями. Несмотря на это, были высказаны опасения.

Фитоэстрогены

Фитоэстрогены (также известные как полифенольные фитоэстрогены) представляют собой биоактивные молекулы. Как видно из названия, фитоэстрогены получают из растений («фито» в переводе с греческого означает «растение») и имеют химическую структуру, которая похожа на человеческий эстроген, но отличается от нее. Фитоэстрогены естественным образом присутствуют во многих распространенных продуктах питания, таких как овощи, семена, ягоды, вино и чай [20] .Существует множество структурно различных соединений, таких как изофлавоны (в основном содержащиеся в сое), лигнаны (льняное семя и зерно) и стильбены (в кожуре винограда) [20] . Благодаря своей структуре фитоэстрогены обладают способностью связываться с рецептором эстрогена у человека и могут действовать как слабые промоторы эстрогена или как ингибиторы [21] .

Доказательства подтверждают, что прием фитоэстрогенов обладает защитными свойствами против ряда проблем со здоровьем, включая рак груди, кишечника и простаты, сердечно-сосудистые заболевания, когнитивные нарушения и остеопороз [22] .Также было показано, что они уменьшают симптомы менопаузы и побочные эффекты синдрома поликистозных яичников (СПКЯ) [22, 23] . Эти преимущества в значительной степени проистекают из лигнанов, которые имеют высокое содержание антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами [8 ] .

Льняное семя и лигнаны

Льняное семя имеет самую высокую концентрацию лигнанов, в них содержится до 800 раз больше, чем в других видах растений [23] . Лигнаны играют важную роль в росте растений и действуют как антиоксиданты в метаболизме человека.Лигнаны из льняного семени превращаются в толстой кишке в энтеродиол и энтеролактон лигнанов млекопитающих через кишечные бактерии. Энтеродиол и энтеролактон действуют как антиоксиданты, предотвращая повреждение клеток [5] . Было показано, что лигнаны из льняного семени снижают риск развития некоторых видов рака, оказывают защитное действие против химиотерапии на здоровые клетки [8] и могут снижать уровни липопротеинов низкой плотности (ЛПНП - «плохой» холестерин) [24] .

Лигнаны растений превращаются в кишечнике в слабые эстрогенные соединения через кишечную флору [25] .Они конкурируют за сайты связывания с гораздо более сильными эндогенными и экзогенными эстрогенами. Было показано, что этот процесс помогает уменьшить чрезмерную гормональную стимуляцию чувствительных к эстрогену тканей, особенно обеспечивая защитный эффект против рака груди и простаты, снижая потребность в заместительной гормональной терапии (ЗГТ) у женщин в менопаузе и подавляя перепроизводство эстрогена при СПКЯ [ 26] .

Фитоэстрогены и тестостерон

Тестостерон - мужской половой гормон, вырабатываемый в основном у мужчин в основном в яичках, но также и в коре надпочечников. Тестостерон отвечает за развитие мужских качеств и половое развитие и стимулирует выработку спермы, половое влечение, фертильность, мышечную массу и развитие мышц [27] . Хотя его считают мужским гормоном, тестостерон также вырабатывается у женщин - хотя и в относительно небольших количествах (примерно в 10 раз ниже, чем у мужчин [28] ) - где он вырабатывается в яичниках, коре надпочечников и необходим для поддержания здоровья [29, 28, 29, 30] .

Было высказано опасение, что прием фитоэстрогенов может изменить или подавить усвоение тестостерона или проявить проэстрогенные эффекты, особенно у мужчин. Однако эти утверждения необоснованны и просто основаны на плохо спланированных исследованиях на грызунах, которым вводили большие количества экстрагированных фитоэстрогенов [31] . Фитоэстрогены действительно могут связываться как с рецепторами альфа-, так и с бета-эстрогенами, но метилирование и гликозидирование фитоэстрогенов ограничивают и даже подавляют любую проэстрогенную активность, предотвращая, таким образом, любые потенциальные неблагоприятные эффекты на поглощение, производство или передачу тестостерона как у мужчин, так и у женщин [ 32, 33] .

Поскольку тестостерон является одним из ключевых гормонов, управляющих синтезом мышечного белка, низкий уровень тестостерона действительно может тормозить развитие мышц [34] . Однако для развития мышечной ткани требуется множество факторов, включая тренировки с отягощениями, соответствующее питание и адекватный отдых, все из которых составляют длительный процесс, требующий высокого уровня самоотдачи и терпения [35] . Есть статьи, которые предполагают, что потребление фитоэстрогенов может снизить или ограничить выработку тестостерона.Однако факты говорят об обратном: тот факт, что льняное семя расщепляется организмом на лигнаны, может фактически снизить эффективность эстрогена в организме, имея обратный эффект [36] . Более того, исследование уровня тестостерона у мужчин-вегетарианцев и веганов выявило более высокие уровни андрогенов по сравнению с мужчинами-мясоедами, что снижает опасения, что фитоэстрогены снижают уровень тестостерона [37] .

Также стоит упомянуть, что существуют данные, свидетельствующие о том, что чрезмерное употребление алкоголя, высокий процент телесного жира и высокое потребление сахара оказывают проэстрогенное воздействие на мужской организм [38, 39] .

Потребление фитоэстрогена из льняного семени, по-видимому, не влияет на метаболизм половых гормонов у мужчин или женщин, в основном из-за того, что фитоэстрогены из льняного семени являются лигнанами, а не изофлавонами [40, 41] .

Цианидные соединения в пищевых продуктах

Цианид присутствует в окружающей среде: в воздухе, питьевой воде, некоторых почвах и некоторых продуктах питания. Цианид поступает из органических источников, таких как бактерии, продуцирующие цианиды, водоросли и растения, а также из химических источников, таких как промышленность и пестициды [42] .

Растения, способные выделять значительные количества цианистого водорода (HCN) из окружающей среды посредством дыхания, фотосинтеза и через почву, называются «цианогенными» [42] . Сообщается, что почти 3000 видов растений являются цианогенными: наиболее часто употребляемые - миндаль, кешью, корень маниоки, фасоль лима, шпинат, просо, побеги бамбука, соя и льняное семя [42, 43] . Цианидные соединения в растительной пище встречаются в природе и состоят из альфа-гидроксинитрилов и цианогенных глюкозидов, называемых циангидринами [44] .HCN и цианидгликозиды, содержащиеся в растениях и семенах, поддерживают метаболические процессы в растении, способствуют выработке растительных белков и ферментов, а также, как полагают, вырабатываются для придания горького вкуса травоядным животным [42, 44] .

Вы с большей вероятностью проглотите эти следовые количества цианида, если такие продукты потребляются в сыром и сухом виде, поскольку тепло и вода расщепляют соединения. Когда льняное семя едят в сыром виде, организм обладает естественной способностью расщеплять значительное количество цианидных соединений до тиоцианата, который выводится с мочой и углекислым газом, когда мы выдыхаем [44, 45] . Низкое воздействие естественных растительных соединений покидает организм через 12-18 часов, не причиняя никакого вреда здоровью [44] . См. Приложение 2 для получения информации о количестве HCN в определенных продуктах питания.

Витамин B12 - важный микроэлемент. Дополнительная форма B12 - цианокобаламин, который является активным компонентом, связанным с молекулой цианида. Обширные испытания пришли к выводу, что, поскольку цианид связан в структуре цианокобаламина, цианид не может нанести вред здоровью человека или животных [45] , и эта форма очень стабильна [46] .Было показано, что диеты, богатые белком, обладают защитным действием и способствуют выведению цианида из организма как от естественного, так и от химического воздействия [47, 48] .

Неорганический цианид был основным компонентом многих сильнодействующих пестицидов, и их использование было запрещено или ограничено в большинстве стран. Однако он все еще используется в промышленных процессах в Германии, Японии, Нидерландах и США и был обнаружен в некоторых нерегулируемых средствах борьбы с сорняками; хотя выщелачивание таких соединений очень низкое [49] . Точно так же цианид можно найти в воде; Воздействие через питьевую воду (водопроводную и бутилированную) предотвращается путем регулярного тестирования, чтобы гарантировать, что уровень HCN не превышает 0,02 ppm [50] . Чтобы ограничить воздействие, глобальный закон требует сообщать обо всех утечках химических веществ, а продукты, обработанные пестицидами, должны подвергаться строгим законам о проверке пищевых продуктов и загрязняющих веществ с большими штрафами для тех, кто нарушает правила [49, 51] . Табачный дым является наиболее частой причиной попадания цианида в организм [42] .

О содержании цианида в семенах льна недавно стало известно из предупреждения о вреде для здоровья от шведского «Национального управления пищевых продуктов» (NFA), в котором подчеркивается потенциальный риск отравления цианидом семенами льна, если потребление превышает две чайные ложки в день. [52] . Предупреждение было выпущено для общественности, чтобы потребители знали, что льняное семя может производить HCN. Однако в отчете также указано (переведено):

‘очень маловероятно, что вы получите такую ​​дозу через измельченное льняное семя.Симптомы острого отравления могут включать головную боль, тошноту, головокружение, спутанность сознания и онемение. Серьезное отравление цианистым водородом может повлиять на дыхание. Нет опубликованных сообщений об остром отравлении цианистым водородом, вызванном измельченными льняными семенами ’ [52] .

Хотя важно знать о потенциальной токсичности пищевых продуктов, в этом случае предупреждение является чрезмерно осторожным и ненужным. Швеция - единственная страна в мире, которая выразила озабоченность по поводу уровней HCN в льняном семени.Чтобы подтвердить эту оценку, исследования в 2008 и 2009 годах пришли к выводу, что при употреблении 40 г льняного семени в день участники достигли максимальной пользы для здоровья без каких-либо побочных эффектов [53] . Также исследования, проведенные в 1994 и 1995 годах, показали улучшение состояния здоровья у всех участников, которые потребляли 50 г сырого льняного семени в день [6] ; улучшения были особенно отмечены в отношении здоровья сердечно-сосудистой и респираторной систем, улучшения соотношения глюкозы и холестерина в крови, улучшения здоровья пищеварительной системы и веса по сравнению с теми, кто не употреблял льняное семя.Кроме того, не было зарегистрировано случаев токсичности [6, 53] .

Льняное семя в Huel подвергается холодному отжиму, измельчается, упаковывается и хранится в особых условиях и подвергается регулярным «критическим контрольным точкам» (CCP), чтобы гарантировать сохранение всех ценных свойств питания и здоровья. Для тех, кто регулярно потребляет Huel, не нужно беспокоиться об уровнях HCN, поскольку количество льняного семени находится в нижнем диапазоне того, которое считается безопасным для потребления человеком.Согласно результатам исследований, цианистые соединения льняного семени покидают организм с мочой и выводятся вместе с углекислым газом [43] .

Льняное семя и здоровье

Польза льняного семени для здоровья была изучена, и было продемонстрировано, что она в подавляющем большинстве случаев помогает и защищает здоровье человека. Публикации, освещающие возможные неблагоприятные эффекты фитоэстрогенов и цианида, были основаны на предположениях или исследованиях на грызунах, а не на том, как эти соединения расщепляются или поглощаются человеческим организмом.Как описано выше, в организме есть механизмы расщепления и удаления фитоэстрогенов и HCN. Хотя важно знать и серьезно относиться к предупреждениям о вреде для здоровья, фактические данные не подтверждают мнение о том, что льняное семя вредно для здоровья человека; Фактически, данные подтверждают огромную пользу от регулярного употребления льняного семени.

Приложение 1

Таблица 1: Пищевая ценность коричневого льняного семени на 100 г

Пищевая ценность на 100 г

Энергия 450 ккал
Углеводы 30 г
Сахар 1.6g
Пищевые волокна 27 г
жир 37 г
Насыщенный 3,7 г
Мононенасыщенные 7,5 г
Полиненасыщенные 28,7 г
омега-3 22,8 г
омега-6 5,9 г
Белок 30 г

Таблица 2: Микроэлементный профиль коричневого льняного семени на 100 г

Тиамин (B1) 0.53 мг / 100 г
Рибофлавин (B2) 0,23 мг / 100 г
Ниацин (B3) 3,21 мг / 100 г
Пиридоксин (B6) 0,61 мг / 100 г
Пантотеновая кислота (B5) 0,57 мг / 100 г
фолат (B9) 112 мкг / 100 г
Биотин (B7) 6 мкг / 100 г
Витамин E 569 мкг / 100 г
Калий 813 мг / 100 г
Натрий 24 мг / 100 г
Кальций 255 мг / 100 г
Утюг 5.7 мг / 100 г
Магний 392 мг / 100 г
фосфор 642 мг / 100 г
цинк 4,34 мг / 100 г

Приложение 2

Таблица 3: Содержание цианида водорода (HCN), мг / кг в обычно потребляемых пищевых продуктах [42, 43]

Продукты питания HCN мг / кг
Льняное семя 360-390
Лимская фасоль 2500
Побеги бамбука 2500-500
Яблочные семена 750
Ядро персика 800
Ядро сливы 700
Вишневый сок 4.6
Горький миндаль 4700
Нектарин 200

Список литературы

  1. Харгис П.С. и Ван Элсвик МЭ. Манипулирование жирнокислотным составом мяса птицы и яиц для потребителей, заботящихся о своем здоровье. World's Poultry Sci J. 1993; 49 (3): 251-64.
  2. Прасад К. Льняное семя и здоровье сердечно-сосудистой системы. J Cardiovascular Pharma. 2009; 54 (5): 369-77.
  3. Biswas AK, et al.Пищевые волокна как функциональные ингредиенты мясных продуктов и их роль в здоровье человека. Int J животноводство. 2011; 24: 45-54.
  4. Rabetafika HN, et al. Белки льняного семени: польза для продуктов питания и польза для здоровья. Int J Food Sci and Tech. 2011; 46 (2): 221-8.
  5. Kitts DD, et al. Антиоксидантная активность дигликозида секоизоларицирезинола лигнана льняного семени и его метаболитов лигнана млекопитающих, энтеродиола и энтеролактона. Mol Cell Biochem. 1999; 202 (1-2): 91-100.
  6. Cunnane SC, et al.Пищевая ценность традиционного льняного семени у здоровых молодых людей. Am J Clin Nutr. 1995; 61 (1): 62-8.
  7. Oomah BD. Льняное семя как источник функциональной пищи. J Sci еды и сельского хозяйства. 2001; 81 (9): 889-94.
  8. Toure A & Xueming X. Лигнаны льняного семени: источник, биосинтез, метаболизм, антиоксидантная активность, биоактивные компоненты и польза для здоровья. Comp Rev в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов. 2010; 9 (3): 261-9.
  9. Bedigian D & Harlan JR. Свидетельства выращивания кунжута в древнем мире.Экон-ботаника. 1986; 40 (2): 137-54.
  10. Morris DH, et al. Льняное. В: Caballero BF, P, et al., Редакторы. Энциклопедия пищевых наук и питания. 2-е изд .: Academic Press, Нью-Йорк; 2003. с. 2525-31.
  11. Cardoso Carraro JC, et al. Льняное семя и здоровье человека: обзор преимуществ и побочных эффектов. Food Revs Int. 2012; 28 (2): 203-30.
  12. Harper CR, et al. Льняное масло увеличивает концентрацию кардиозащитных (n-3) жирных кислот в плазме у человека. J Nutr. 2006; 136 (1): 83-7.
  13. Nag S, et al. Обзор льна (Linum usitatissimum L.) и его генетического разнообразия. Int J Agric, Environ и Biotech. 2015; 8 (4): 805.
  14. Dissanayake NPJ, et al. Использование энергии при производстве льняного волокна для армирования композитов. J Натуральные волокна. 2009; 6 (4): 331-46.
  15. Goyal A, et al. Льняное и льняное масло: древняя медицина и современное функциональное питание. J Food Sci Technol. 2014; 51 (9): 1633-53.
  16. Przybylski R, et al. Стабильность при хранении молотого льняного семени.J Amer Oil Chem Soc. 2000; 78.
  17. Kuijsten A, et al. Относительная биодоступность энтеролигнанов у людей повышается при измельчении и измельчении льняного семени. Журнал питания. 2005; 135 (12): 2812-6.
  18. Совет Канады по льну. Семена коричневого льна или золотые? Дата обращения: 11.06.20. [Доступно по адресу: https://flaxcouncil.ca/resources/nutrition/general-nutrition-information/brown-flax-seeds-or-golden/].
  19. Nitrayová S, et al. Профиль аминокислот и жирных кислот чиа (Salvia Hispanica L.) и семян льна (Linum Usitatissimum L.). Потребительские науки в пищевой промышленности. 2014; 8 (1): 72-6.
  20. Gaya P, et al. Метаболизм фитоэстрогенов кишечной микробиотой взрослого человека. Молекулы. 2016; 21 (8): 1034.
  21. Морито К. и др. Взаимодействие фитоэстрогенов с рецепторами эстрогенов альфа и бета. Биол Фарм Булл. 2001; 24 (4): 351-6.
  22. Rietjens IMCM, et al. Потенциальное влияние диетических фитоэстрогенов на здоровье. Br J Pharmacol. 2017; 174 (11): 1263-80.
  23. Khani B, et al.Влияние соевого фитоэстрогена на метаболические и гормональные нарушения у женщин с синдромом поликистозных яичников. J Res Med Sci. 2011; 16 (3): 297-302.
  24. Pan A, et al. Мета-анализ воздействия льняного семени на липиды крови. Американский журнал лечебного питания. 2009; 90 (2): 288-97
  25. Selma MV, et al. Взаимодействие фенольных соединений и микробиоты кишечника: роль в здоровье человека. J. Agric Food Chem. 2009; 57 (15): 6485-501.
  26. Desmawati D, et al. Фитоэстрогены и их влияние на здоровье.Открытый доступ Maced J Med Sci. 2019; 7 (3): 495-9.
  27. Кристиансен К. Поведенческие корреляты тестостерона. Тестостерон. Берлин, Гейдельберг: Спрингер; 1998. с. 107-42.
  28. Probst F, et al. Отношение тестостерона к эстрадиолу связано с привлекательностью женского лица. Q J Exp Psychol (Hove). 2016; 69 (1): 89-99.
  29. Weber KS, et al. Пищевые соевые фитоэстрогены снижают уровень тестостерона и вес простаты, не изменяя уровни ЛГ, 5альфа-редуктазы простаты или тестикулярных стероидогенных острых регуляторных пептидов у взрослых самцов крыс Sprague-Dawley.J Endocrinol. 2001; 170 (3): 591-9.
  30. Комитет по токсичности химических веществ в пищевых продуктах, потребительских товарах и окружающей среде. Фитоэстрогены и здоровье. Лондон, Англия: FSA; 2003.
  31. Qin W, et al. Изофлавоны сои обладают антиэстрогенным действием и изменяют гиперметилирование промотора молочной железы у здоровых женщин в пременопаузе. Nutr Cancer. 2009; 61 (2): 238-44.
  32. Haun CT, et al. Добавки соевого белка не являются андрогенными или эстрогенными у мужчин студенческого возраста в сочетании с тренировками с отягощениями.Научные отчеты. 2018; 8 (1): 11151-.
  33. Jargin SV. Соя и фитоэстрогены: возможные побочные эффекты. Ger Med Sci. 2014; 12: Doc18-Doc.
  34. Ахтиайнен JP, et al. Гипертрофия мышц, гормональная адаптация и развитие силы во время силовых тренировок у силовых и нетренированных мужчин. Eur J Appl Physiol. 2003; 89 (6): 555-63.
  35. Atherton PJ, et al. Синтез мышечного белка в ответ на питание и упражнения. Журнал физиологии. 2012; 590 (5): 1049-57.
  36. Adlercreutz H, et al.Влияние диетических компонентов, включая лигнаны и фитоэстрогены, на энтерогепатическое кровообращение и метаболизм эстрогенов в печени, а также на глобулин, связывающий половые гормоны (SHBG). J Steroid Biochem. 1987; 27 (4-6): 1135-44.
  37. Allen NE, et al. Гормоны и диета: низкий уровень инсулиноподобного фактора роста-I, но нормальные биодоступные андрогены у мужчин-веганов. Брит Дж. Рак. 2000; 83 (1): 95-7.
  38. Эрол А. и др. Половые гормоны при употреблении алкоголя: систематический обзор доказательств. Addict Biol. 2019; 24 (2): 157-69.
  39. Cleary MP, et al. Мини-обзор: Ожирение и рак груди: связь эстрогенов. Эндокринология. 2009; 150 (6): 2537-42
  40. Demark-Wahnefried W, et al. Добавки из льняного семени (не ограничение пищевых жиров) снижают скорость распространения рака простаты у мужчин перед операцией. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2008; 17 (12): 3577-87.
  41. Hutchins AM, et al. Потребление льняного семени влияет на концентрацию эндогенных гормонов у женщин в постменопаузе. Nutr Cancer. 2001; 39 (1): 58-65.
  42. Jaszczak E, et al. Цианиды в окружающей среде - анализ - проблемы и вызовы. Environ Sci Pollut Res Int. 2017; 24 (19): 15929-48.
  43. Abraham K, et al. Биодоступность цианида после однократного приема пищи с высоким содержанием цианогенных гликозидов: перекрестное исследование на людях. Arch Toxicol. 2016; 90 (3): 559-74.
  44. Глидоу Р.М. и др. Мини-обзор: Ограничения эффективности цианогенных гликозидов в защите травоядных. Журнал химической экологии.2002; 28 (7): 1301-13.
  45. Conn JB, et al. Равновесие между витамином B12 (цианокобаламин) и цианид-ионом. Наука. 1951; 113 (2945): 658-9.
  46. Ахмад I, et al. Влияние аскорбиновой кислоты на разложение цианокобаламина и гидроксокобаламина в водном растворе: кинетическое исследование. AAPS PharmSciTech. 2014; 15 (5): 1324-33.
  47. Симеонова Ф. и др. Цианистый водород и цианиды: аспекты здоровья человека. Женева, Швейцария: ВОЗ. 2004 Министерство здравоохранения и социальных служб США.Токсикологический профиль цианида. Атланта, США: Агентство регистрации токсичных веществ и заболеваний. 2006.
  48. Агентство регистрации токсичных веществ и заболеваний. Заявление о здоровье цианида. Атланта, Джорджия, США: Департамент здравоохранения и социальных служб. 2006.
  49. Комитет по безопасной питьевой воде Национального исследовательского совета (США). Питьевая вода и здоровье: Том 1. Вашингтон (округ Колумбия): National Academies Press (США). 1977.
  50. Донато ДБ и др. Орошение цианидом кучным выщелачиванием и риск для дикой природы: последствия для международного кодекса обращения с цианидами.Ecotoxicol Environ Saf. 2017; 140: 271-8.
  51. Шведское национальное продовольственное агентство. Цианогенные гликозиды и цианистый водород. Дата обращения: 12.11.20. [Доступно по адресу: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/cyanogena-glykosider-och-vatecyanid].
  52. Bloedon LT, et al. Льняное семя и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: результаты двойного слепого рандомизированного контролируемого клинического исследования. J Am Coll Nutr. 2008; 27 (1): 65-74.
  53. Моррисон О. FoodNavigator.Дата обращения: 12.11.20. [Доступно по адресу: https://www.foodnavigator.com/Article/2019/08/21/Europe-s-food-safety-watchdog-plays-down-flaxseed-cyanide-danger#].

UExpress

УВАЖАЕМЫЙ ДР. БЛОНЗ: Я придерживаюсь вегетарианской диеты (без рыбы) и полагаюсь на льняное семя как источник жирных кислот омега-3. Я делаю это, посыпая хлопья льном или используя его в выпечке. Меня беспокоит, есть ли что-нибудь токсичное в сырых льняных семенах. Я читал, что следует избегать или, по крайней мере, ограничивать потребление льна, пока он не нагреется.Значит ли это, что я должен перестать есть сырое? Стоит ли придерживаться чистого льняного масла? - С.Ф., Даллас

УВАЖАЕМЫЙ С.Ф .: Давайте сначала рассмотрим ваши «токсичные» опасения. Льняное семя содержит очень небольшое количество соединений, которые могут производить цианид, метаболический яд. Но одно лишь присутствие этих соединений не делает льняное семя опасным. В случае цианогенных (производящих цианид) и других потенциально опасных соединений все зависит от дозы и состояния питания потребителя.

Такие соединения широко распространены в природе. Книга, лежащая у меня на полке с аспирантуры, под названием «Токсиканты, встречающиеся в естественных условиях в продуктах питания» была опубликована Национальной академией наук в 1973 году. Это академический текст, который теперь доступен в Интернете (tinyurl.com/lqlrtgu). Цианогенные соединения вызывают проблемы в первую очередь у людей с недостаточным питанием, особенно с недостаточным потреблением белка. Цианогенные соединения в льняном семени вызывают большую озабоченность у домашнего скота, где их потребляют в очень больших количествах.Тепло или обработка действительно вызывают расщепление этих веществ, тем самым снижая риск, но сомнительно, является ли это серьезной проблемой для безопасности пищевых продуктов.

Жирные кислоты в льняном семени сильно ненасыщены, в большей степени, чем в большинстве других растительных масел. Это делает семена льна более восприимчивыми к окислению - реакции, которая разрушает питательную ценность масла и делает его прогорклым. Это не делает его токсичным, но прогорклые жиры - это не то, что вам нужно в еде или в организме. Воздействие воздуха (кислорода) и тепла может ускорить процесс окисления.

Неповрежденное льняное семя имеет защитный слой, который сохраняет масло внутри в безопасности. Оболочка семян настолько прочна, что большинство неповрежденных семян льна, как правило, проходят через нашу пищеварительную систему. Внутри льняного семени также есть ряд антиоксидантов, и это естественный способ помочь гарантировать жизнеспособность однажды посаженных семян. Полезные компоненты льняного семени становятся доступными для нас, когда семена растрескиваются или измельчаются, но этот процесс также увеличивает восприимчивость к окислению. Вот почему молотое льняное семя следует хранить в герметичных контейнерах и хранить в холодильнике после открытия.

Если бы вы приняли чистое льняное масло, вы бы получили его омега-3, но не волокно и фитохимические вещества, которые естественным образом присутствуют в льне. Вы бы избегали цианогенных соединений, но риск прогоркания останется. Если вы заинтересованы в использовании льняного масла, подумайте о бренде, который содержит все полезные соединения, содержащиеся в неповрежденных семенах, включая фитохимические вещества, известные как лигнаны. Льняное масло, особенно в жидком виде, необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере.

Вопросы направляйте по адресу: «О питании», Эд Блонз, c / o Universal Uclick, 1130 Walnut St., Kansas City, MO, 64106. Запросы по электронной почте отправляйте по адресу [email protected] Из-за большого количества писем личные ответы не могут быть предоставлены.

Об архивах питания

Отравление цианидом в льняном семени? | MUSCLE INSIDER

Многие считают льняное семя суперпродуктом, но в отчетах из Великобритании и Европы ученые предупреждают, что употребление слишком большого количества льняного семени может вызвать отравление цианидом.Это точно? Или это приукрашенное заявление, привлекающее внимание в заголовках новостей? Ну вот факты.

Льняное семя, также известное как льняное семя, является богатым источником омега-3 жиров и клетчатки. Люди потребляют масло, а также цельное и измельченное льняное семя. Недавно ученые Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовали отчет, в котором предупреждают людей, что «употребление всего лишь одной трети чайной ложки молотого льняного семени может быть опасным для маленького ребенка». Далее говорится, что взрослые могут заболеть, съев всего три чайные ложки за раз.В отчете EFSA делается вывод, что употребление 1,3 грамма молотого льняного семени (треть чайной ложки) может привести к опасному уровню цианида в организме малыша. Однако все собранные данные основаны на «наихудшем сценарии и предполагают, что потребляемое льняное семя содержит высокие уровни цианогенных гликозидов». Кроме того, важно отметить, что они имеют дело только с измельченными семенами льна. Когда семена льна измельчают или измельчают, их содержимое становится более доступным для организма, и это увеличивает риск получения вредных количеств цианистого водорода.

С тех пор, как новостные агентства в Великобритании сообщили об этой новости, EFSA отказалось от своих заявлений и преуменьшило значение связи льняного семени и цианида, заявив: «Мнение EFSA не утверждает, что употребление одной трети чайной ложки льняного семени приводит к отравлению. В нем говорится, что в худшем случае одна треть измельченного льняного семени может привести к достижению острой референсной дозы (ARfD) ».

Острая референсная доза - это расчетное поступление химического вещества с пищей, выраженное на основе массы тела, которое может быть проглочено в течение короткого периода времени, обычно во время одного приема пищи или одного дня, без риска для здоровья.Суть в том, что если вы потребляете семена льна (особенно измельченные), убедитесь, что ваш источник является высококачественным. Или еще один отличный вариант - перейти на семена конопли. На мой взгляд, семена конопли - намного лучший выбор, чем лен.

Чтобы узнать больше о Дона, перейдите по следующим ссылкам:

Получайте статьи, которые будут доставляться вам каждый месяц, подписавшись на БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей Muscle Insider.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*