Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

Сколько весит ядро грецкого ореха без скорлупы: Сколько весит скорлупа грецкого ореха?

Содержание

Вес грецкого ореха

Короче, озадачили меня домашние грецких орехов от скорлупы очистить... Ну видите ли у них то «ручки слабенькие», «некогда» или сотня других «отмазок». В общем единственным кандидатом-бездельником с сильными руками, оказался я... и спустя некоторое время получилось вот что:

Очевидно, большая пиала с очищенными ядрами орехов и целая гора скорлупы, в придачу. Ну а раз такая сепарация произведена, то почему-бы не взвесить полученные фракции порознь? Надеюсь что не я один задался вопросом: «Сколько в орехе весит скорлупа, а сколько съедобное ядро?». К тому же и семечки и креветки, мною таким так уже взвешены.

В итоге, скорлупы вышло 488 граммов, очищенных ядер грецкого ореха — 331 грамм. То, что я парочку ядрышек ореховых съел — не учитываем и относим к статистической погрешности. 🙂

Складываем полученные веса и получаем: 488+331=819 граммов, изначально неочищенных орехов. Теперь осталось перевести эти трёхзначные граммажи в удобоваримую процентовку и всё! Но первым делом надо определить развесовку ядрышек и скорлупы на килограмм.

Составляем пропорцию: 1000*100/819=122 (округленно). На полученный коэффициент (1.22) перемножаем вес ядер и скорлупы и получаем, что в одном килограмме орехов примерно содержится 595 гр. Скорлупы и 405 гр. очищенных грецких орехов. Совсем капельку округлив, для наглядности, выходит: 600 и 400 граммов, соответственно.

В одном килограмме неочищенных грецких орехов содержится 40% съедобных ядер и 60% ореховой скорлупы.

Из этого следует, что цена очищенных орехов должна быть в 2.5 раза выше, чем неочищенных. Это конечно без учёта оплаты труда потраченного на их очистку. Ещё добавлю, что орехи были достаточно тонкошкурыми и в основном мелкие. Так что соотношение 60/40 считаю будет справедливым и для крупных толстокожих орехов. Короче, всем кому оказалась полезна это информация — пожалуйста!

✎ Сколько, что весит? Вес различных продуктов, налядно. Смотрите! ►

Домашняя диета | 2011 - 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Сколько грамм грецких орехов в стакане

Добрый день, сегодня мы расскажем Вам, сколько грамм грецких орехов в стакане. Если вы не знаете, чем измерить грецкие орехи, не упускайте времени и читайте материал. Учтите, что стаканы бывают разных объемов, прежде всего нужно знать, каким стаканом будем измерять грецкий орех. Ниже в таблице вес  грецкого ореха указан в граммах. Объем стаканов для измерения 200 мл и 250 мл. О пользе грецкого ореха можно говорить часами. В орехах много магния и калия, которые очень полезны для сердца, грецкие орехи улучшают память, повышают иммунитет. Грецкие орехи богаты витаминами, минералами, эфирными маслами, органическими кислотами и клетчаткой. Жиры — растительные и полезные.

Сколько грамм грецких орехов в стакане

Стакан грецких ореховВес
Сколько грамм грецких орехов в 250 мл стакане100 грамм
Сколько грамм грецких орехов в 200 мл стакане80 грамм
Сколько грамм грецких орехов в граненом стакане100 грамм
В одном граненом стакане грецких орехов, наполненном до риски80 грамм

Внимание! Вес измельченных орехов будет отличаться от веса только очищенных орехов. Примерный вес измельченных грецких орехов на полный 250 мл стакан 160 грамм. Это среднее значение, вес может отличаться от вида помола.

Как измерить грецкие орехи без весов

Граненый стакан объемом 250 млВес грецких орехов
1/5 стакана грецких орехов20 грамм
1/4 стакана грецких орехов25 грамм
1/3 стакана грецких орехов33 грамма
1/2 стакана грецких орехов50 грамм
2/3 стакана грецких орехов66 грамм
3/4 стакана грецких орехов75 грамм
4/5 стакана грецких орехов80 грамм
2 стакана грецких орехов200 грамм
3 стакана грецких орехов300 грамм
4 стакана грецких орехов400 грамм
5 стаканов грецких орехов500 грамм

Полезно! Бывает, что в рецепте указан совсем другой вес грецкого ореха, но с помощью нашей таблицы Вы сможете подогнать свой вес к нашем расчетам.

Вес и калорийность грецкого ореха

Вес и калорийностьЦелый в скорлупеБез скорлупы
Сколько весит 1 грецкий орех8-20 грамм (в зависимости от сорта)Вес ядра среднем составляет 5-13 грамм
Калорийность 1 штуки грецкого ореха от 32 до 90 калорий (в зависимости от сорта и размера ореха)
Калорийность на 100 грамм продукта (грецкого ореха)составляет 654 калории

Надо знать! Человеку полезно употреблять грецких орехов  в среднем 30 грамм в сутки.

Полезные свойства грецкого ореха известны с давних времен. Жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, потому что они благотворно влияют на умственную деятельность. Не отказывайте себе в таком полезном продукте как грецкий орех.

Надеемся, что наша статья Вам понравилась и была полезной. Если это действительно так, то Наш труд был не напрасным. Возможно, Вам понравится наша статья про вес ложки соли. Поддержите проект, добавьте сайт в закладки веб-браузера. Поделитесь статьей в социальных сетях. Спасибо!

Читайте также:

Сколько весят птицы и их яйца

Как выбрать макароны

Сколько грамм куркумы в ложке

Сохранить в социальных сетях:

Сколько штук грецких орехов в 1 кг?

Виноград - это вкусная и полезная ягода, которая относится к типу фруктов, собранных в гроздья рыхлой или более плотной консистенции.

Существует немало сортов винограда, вес в каждом случае широко варьирует. Чтобы ответить, сколько всего виноградин в некотором количестве веса, необходимо приводить в пример определенный сорт, так как ягоды в каждом случае имеют разный вес, потому что виноград средний вес имеет разный и количество штук на единицу веса неодинаковое. Есть сорта с крупными или мелкими ягодами, средний вес отличается иногда в несколько раз.

__

Так, например, возьмем сорт винограда "Аркадия". Сколько весит виноград 1 шт? Одна ягода имеет вес, примерно, 12 - 15 грамм, поэтому в 10 граммах меньше, чем одна ягода, точнее - 8,3 - 6,7 ягоды, соответственно.

Тогда получаем, что относительно винограда "Аркадия" в 30, 50, 100, 500 граммах винограда по 24,9 - 20,1, 41,5 - 33,5, 83 - 67 и 415 - 335 штук виноградинок.


Приведем в пример сорт "Князь Трубецкой". Это виноград с довольно крупными гроздьями от небольших по 500 грамм до крупных весом до 1 кг. Соответственно, одна штука из грозди тоже имеет солидный вес, если точнее, - 15 - 20 грамм.

Тогда получается следующее количество виноградин на единицу веса:

В 10 граммах - от 0,7 до 0,5 виноградин,

в 30 граммах - от 2,1 до 1,5 виноградин,

в 50 граммах - от 3,5 до 2,5 виноградины,

в 100 граммах - от 7 до 5 виноградин,

в 500 граммах - от 33,3 до 25 виноградин.

Итак, 100 грамм винограда это сколько штук? Это от семи до пяти штук виноградин сорта "Князь Трубецкой".

300 грамм винограда это сколько? 300 грамм винограда сколько штук? Это 20 или 15 штук виноградинок сорта "Князь Трубецкой".

Значит, 20 штук винограда это сколько грамм? Это 20 х 15 или 20 х 20 грамм, то есть, 300 или 400 грамм винограда Князя Трубецкого.

10 штук винограда сколько грамм, соответственно? 150 или 200 грамм.


Виноград "Доминик" - это сочный темный виноград столовых сортов с крупными гроздьями весом 600 - 1200 грамм.

Одна виноградина, в среднем, весит 9 - 12 грамм. Поэтому рассчитаем, что в десяти граммах винограда "Доминик, примерно, от 1 до 1,3 виноградины.


Виноград "Августин" - это белый виноград, где каждая виноградина - это светло-зеленый плод с янтарным оттенком.

Сколько весит одна виноградина "Августина"? Примерно около 10 грамм, хотя при хорошем уходе можно получить более крупный виноград с весом одной штуки до 15 грамм.

Таким образом, в 10 граммах винограда "Августин" - 1 виноградинка.

В 10 граммах - 1 виноградина,

в 30 граммах - 3 виноградины,

в 50 граммах - 5 виноградин,

в 100 граммах - 10 виноградин,

в 500 граммах - 50 виноградин.


Вот так выглядит 100 грамм винограда. 100 грамм винограда сколько это? Фото.

Сколько это штук, примерно? 100 гр винограда это сколько штук?

Учитывая, что средняя виноградина весит примерно 10 грамм, на грозди весом 100 грамм выходит около 10 виноградин (здесь немного больше штук, должно быть, что вес одной виноградины около 8 - 9 грамм):

польза и вред для организма человека, для женщин, для мужчин, сколько можно есть

Многим людям медики рекомендуют употреблять орехи. Они являются источником витаминов, минеральных веществ, аминокислот. Польза и вред грецкого ореха должны быть оценены перед включением ядер в меню. Они насыщают организм необходимыми веществами, но употребление их в чрезмерных количествах опасно. При попадании ядер в организм людей с аллергией может возникнуть анафилактический шок.

Ценность и химический состав грецких орехов

При составлении рациона следует учесть, что грецкие орехи питательны. В 100 г ядер входят:

  • 11,1 г углеводов;
  • 65,2 г жиров;
  • 15,6 г белков;
  • 6,1 г пищевых волокон;
  • 2 г золы.

В созревших грецких орехах содержатся моно-, полиненасыщенные и насыщенные жиры, включая Омега-3, 6, 9. Они являются источником незаменимых аминокислот:

  • валина;
  • гистидина;
  • аргинина;
  • изолейцина;
  • лизина;
  • лейцина;
  • метиона;
  • треонина;
  • триптофана;
  • фенилаланина.

Также в состав ядер входят заменимые аминокислоты:

  • аланин;
  • глицин;
  • пролин;
  • серин;
  • цистеин;
  • тирозин;
  • аспарагин;
  • глутамин.

Они участвуют в процессе кроветворения и синтеза гемоглобина. Это не единственная польза от аминокислот. Под их действием убыстряются обменные процессы, запускается сжигание жиров, улучшается состояние сосудов, сердечной мышцы.

При включении в ежедневный рацион грецких орехов организм насыщается аминокислотами, которые необходимы для работы всех органов и систем

Содержание витаминов в грецких орехах

Грецкие орехи являются источником многих витаминов, микро- и макроэлементов.

Витамины

Количество на 100 г ядер, мг

Минеральные элементы

Количество на 100 г ядер, мг

Бета-каротин

0,05

Калий

664

Токоферол (Е)

23

Кальций

124

Аскорбиновая кислота (С)

2,8

Магний

198

Тиамин (В1)

0,39

Натрий

3

Рибофлавин (В2)

0,12

Сера

100

Пантотеновая кислота (В5)

0,82

Фосфор

364

Пиридоксин (В6)

0,8

Хлор

25

Фолаты (В9)

0,077

Железо

2,3

Ниацин (РР)

1,2

Йод

0,0031

Ниациновый эквивалент (РР)

4,8

Кобальт

0,0073

 

 

Марганец

1,9

 

 

Медь

0,53

 

 

Фтор

0,685

 

 

Цинк

2,57

Сколько калорий в грецких орехах

Калорийность грецких орехов составляет 656 ккал на 100 г продукта. Медики советуют включать их в рацион в ограниченных количествах. Особенно это касается людей с избыточным весом.

В 100 ядер содержится практически 33% от дневной нормы калорий при условии, что суточные затраты энергии составляют 2000 ккал. Людям, которые придерживаются низкокалорийной диеты, желательно ограничить количество ядер в рационе.

Сколько весит грецкий орех без скорлупы

Понять, какое количество ядер можно съедать в день без вреда для фигуры и здоровья, можно, если знать массу одного ореха. Как правило, она составляет более 50% от веса целого плода и зависит от сорта.

Ядра крупных орехов с тонкой скорлупой весят 10-13 г. Средние по размеру плоды будут 7-9 г, мелкие – 5-6 г.

Чем полезен грецкий орех для организма

Благодаря содержанию большого витаминов, минеральных элементов грецкие орехи благотворно влияют на работу организма, способствуют укреплению его защитных сил. Они являются источником незаменимых аминокислот.

Переоценить пользу грецкого ореха для организма человека сложно. При регулярном употреблении этот продукт способствует:

  • нормализации уровня гемоглобина;
  • улучшению состояния сосудов и состава крови;
  • стимуляции иммунитета;
  • облегчению хронической и острой болей;
  • снижения уровня глюкозы в кровяном русле;
  • уменьшению количества «вредного» холестерина, триглициридов;
  • стимуляции работы мозга в период повышенных умственных нагрузок;
  • облегчению последствий дисбактериоза.

Благодаря такому комплексному воздействию риск развития заболеваний сердца, сосудов снижается. Употребление грецких орехов помогает уменьшить окислительный стресс.

Под действием содержащихся в ядрах веществ улучшается липидный и холестериновый профиль

Внимание! Во время проведения исследований британские ученые установили, что вероятность развития ишемической болезни сердца снижается на 37%, если употреблять грецкие орехи не менее 4 раз в неделю.

Чем полезны грецкие орехи для женщин

Врачи рекомендуют включать в рацион ядрышки не менее 3-4 раз в неделю. В них содержатся вещества, которые благотворно влияют на работу мозга, сосудов. Благодаря повышенному содержанию витамина Е, польза есть и для репродуктивного здоровья. Съедать можно не более 5-7 плодов ежедневно, это норма грецких орехов в сутки для женщин.

Исследования, проведенные американскими учеными, показали, что включение в рацион 150 г ядер в неделю снижает риск холецистэктомии – операции по удалению желчного пузыря. Женщины, у которых в меню были эти плоды, попадают к хирургам реже.

Особое внимание уделить орехам медики советуют представительница слабого пола старше 50 лет, польза в таком возрасте наиболее заметна. Под действием проходящих гормональных изменений начинает ухудшаться состояние костей, повышается риск остеопороза. Содержащаяся в ядрах медь способствует укреплению и повышению плотности костных тканей. Также этот минерал предотвращает разрушение коллагена и эластина. При поступлении его в организм в достаточном количестве улучшается состояние костей, ногтей, волос, кожи.

Оценить пользу и вред грецкого ореха для женщин можно, если знать, как они влияют на вес. Если съедать в день более 100 ядер, то проблем с лишним весом не избежать. Но регулярное употребление их в небольшом количестве 2 раза в неделю и более снижает вероятность интенсивного набора избыточной массы тела.

Чем полезен грецкий орех для мужчин

В ежедневном меню плоды должны быть у тех мужчин, которые занимаются тяжелым физическим и умственным трудом. Они являются источником протеина и витамина Е. Эти вещества способствуют быстрому набору мышечной массы и ускоряют процесс восстановления после интенсивных тренировок. Вхождение в состав жирных кислот помогает очистить сосуды, стимулировать кровоснабжение всех органов, в том числе мозга.

Оценить пользу и вред грецких орехов для мужчин можно, если знать, что они положительно влияют на потенцию и сексуальное влечение. Такое воздействие обусловлено правильным кровообращением и отсутствием проблем с сосудами. Но употребление их в чрезмерных количествах провоцирует ожирение. Если съедать более 100 г ядер в день, вред от них будет более выражен, чем польза.

Ядра грецких орехов рекомендуют включать в рацион мужчин в период интенсивных физических нагрузок, они способствуют росту мышечной массы

С какого возраста можно детям

Детям младше 3 лет давать грецкие орехи нежелательно. В этом возрасте высок риск развития аллергических реакций. Вводить эти плоды в рацион следует с осторожностью.

При выявлении аллергии на другие пищевые продукты у детей грецкие орехи не рекомендуют давать до 7 лет. После этого возраста включать их в меню можно только после консультации с врачом. Многим рекомендуют предварительно провести аллергологическое тестирование. Польза будет при условии, что у ребенка нет непереносимости этого продукта.

Вещества, которые содержатся в плодах, необходимы для правильного развития детского организма. Им нужно давать по 50 г ядер в неделю. Этого количества достаточно для:

  • нормализации пищеварения;
  • улучшения состава крови;
  • повышения количества гемоглобина;
  • стимуляции работы мозга и других органов;
  • повышения концентрации, улучшения памяти.

Предупреждение! При избыточном весе у ребенка количество грецких орехов в рационе следует сократить.

Правила употребления

Ядра можно включать в рацион всем людям, у которых нет непереносимости или аллергии на них. Но перед добавлением в рацион недостаточно ознакомиться с полезными свойствами грецких орехов, противопоказаниями к приему. Нужно узнать, как правильно их употреблять.

В рацион включать их можно в свежем или обжаренном виде. После термообработки вкус плодов становится более выраженным. Очищенные ядра можно высушить в духовке на противне на протяжении 5-15 минут. Чем меньше температура и время воздействия, тем больше пользы.

Сколько грецких орехов можно съедать в день

Медики рекомендуют орехи употреблять ежедневно в небольших количествах. Суточная норма составляет 30 г. В зависимости от размера в день можно есть 3-6 грецких орехов.

Во время интенсивных физических и умственных нагрузок рекомендуют повысить суточную норму до 50 г. Польза будет, если одновременно уменьшить количество других жиров, поступающих в организм. В пожилом возрасте и при ожирении норма намного ниже, она составляет 10-15 г.

Можно ли на ночь есть грецкие орехи

При составлении меню лучше запланировать употребление ядер на первую половину суток. Чем выше будет активность после приема плодов, тем быстрее человек сможет потратить поступившие в организм калории.

В вечерние часы можно включать этот продукт в рацион в количестве не более 10-15 г. Но при избыточном весе есть его желательно лишь утром и днем.

Людям с избыточным весом желательно съедать в день не более 2-3 орехов

Грецкие орехи крепят или слабят стул

Регулярное употребление ядер благотворно влияет на пищеварение. Благодаря повышенному содержанию масел плоды грецкого ореха оказывают легкое слабительное действие. Также они стимулируют перистальтику кишечника.

При диарее желательно отказаться от употребления ядер. Пользы от них не будет, можно лишь ухудшить состояние. Зато настойка из листьев и перегородок оказывает крепящее действие.

Повышают ли сахар грецкие орехи

Плоды рекомендуют включать в рацион людям с диабетом 2 типа. Ежедневное употребление 56 г орехов на протяжении длительного периода позволяет снизить уровень глюкозы натощак. Исследования, проведенные с участием диабетиков, показали, что регулярное включение этих продуктов в рацион способствует снижению концентрации гликированного гемоглобина.

Врачи рекомендуют есть грецкие орехи при повышенном сахаре. Этими плодами желательно заменять употребление быстроусвояемых углеводов. Польза будет, если во время перекуса съесть горстку орехов вместо булочки или печенья.

Помогают ли при похудении

Многочисленные исследования показали, что исключать из меню орехи при похудении необязательно. Им можно есть в небольшом количестве. Благодаря высокой калорийности они быстро насыщают. При их употреблении в организм поступают полезные ненасыщенные жиры.

Грецкие орехи стимулируют работу пищеварительной системы, предупреждают появление запоров. Они положительно влияют на обменные процессы, способствуют расщеплению витаминов и стимулируют их усвоение. Такое действие ускоряет похудение.

Важно! При лишнем весе грецкие орехи должны поступать в организм в умеренных количествах. Максимальная польза наблюдается, если есть их в первой половине дня.

Медики рекомендуют включать эти продукты в рацион, чтобы насытить организм витаминами группы В и нормализовать работу нервной системы. Это необходимо, ведь при похудении организм находится в состоянии хронического стресса.

Какие грецкие орехи полезнее

Планируя включать в ежедневный рацион ядра грецких орехов, следует разобраться, какие из них будут самыми полезными. Содержание питательных веществ в разных сортах практически не отличается, поэтому выбирать виды можно ориентируясь на личные предпочтения.

Максимальная польза будет от свежих плодов, которые не подвергались термической обработке. Высокая температура, при которой обжаривают ядра, способствует окислению содержащихся в них жиров. Из-за этого образуются свободные радикалы, негативно влияющие на клетки организма.

Для улучшения вкусовых качеств грецкие орехи обжаривают на сухой сковороде или сушат в духовке, чем меньше температура и продолжительность термической обработки, тем больше пользы от ядер

Чтобы улучшить вкусовые качества ядер, многие их предпочитают обжаривать. Сохранить полезные жиры при термической обработке можно, если сушить их непродолжительное время при низкой или средней температуре 120-160 °С. Процесс обжарки негативно влияет на содержание витаминов в плодах. Многие из них разрушаются, пользы от них будет меньше, чем от свежих.

Но в сырых ядрах иногда обнаруживают болезнетворные бактерии – сальмонеллу и кишечную палочку. Плоды заражаются при падении на загрязненную почву или при несоблюдении условий хранения, сортировки на складах. Поэтому лучше всего их обжаривать на протяжении 10-15 минут при температуре не выше 140 °С. При такой термической обработке потери полезных веществ будут минимальными.

Ограничения и противопоказания

Не для всех людей от включения в рацион грецких орехов польза будет одинаковой. Употребление их в чрезмерных количествах негативно сказывается на весе, состоянии поджелудочной железы и печени. Осторожность должны соблюдать люди с ожирением. Полностью исключать из рациона этот продукт необязательно, но медики советуют ограничить потребление 10-15 г в сутки.

Противопоказаны орешки пациентам, у которых:

  • обострение заболеваний ЖКТ;
  • нейродермит;
  • аллергия на орехи или белок;
  • псориаз;
  • экзема.

Людям, у которых была выявлена непереносимость ядер, важно полностью исключить их из рациона. При попадании их в организм существует риск развития анафилактического шока. Если есть противопоказания, можно забыть о лечебных свойствах грецких орехов.

При экземе, псориазе, нейродермите, обострении заболеваний ЖКТ, аллергии от употребления ядер лучше отказаться, они могут ухудшить состояние

Правила выбора и хранения

Специалисты советуют покупать не очищенные ядра, а орехи в скорлупе. Выбирать необходимо плоды со светлой и равномерной окраской. При тряске ядрышки не должно издавать никакого шума внутри. Двигаются под скорлупой только пересохшие и испорченные плоды.

Очищенные ядра хранятся недолго, не более 1 месяца. Они быстро поражаются грибковыми заболеваниями. Поэтому производители могут обрабатывать их химикатами. Пользы от таких продуктов не будет.

Хранить неочищенные грецкие орехи нужно в сухом и прохладном месте. Лучше всего для этого использовать холщевый мешок. В пакете они могут быстро испортиться. Если орехи потемнели или покрылись плесенью, их необходимо выбросить. Изменение окраса и появление грибковых спор свидетельствует о наличии в их составе токсического фермента. Употребление такого продукта опасно для здоровья. Афилотоксины, которые вырабатываются грибками, провоцируют образование опухолей.

Заключение

Польза и вред грецкого ореха должны учитываться при составлении рациона. Эти плоды рекомендуют употреблять в умеренных количествах ежедневно всем людям, у которых нет противопоказаний. Максимальная польза будет, если ежедневно съедать по 30 г очищенных ядер.

польза и вред для мужчин и женщин, состав, калорийность

Польза и вред грецкого ореха изучаются с давних времен. Даже на сегодняшний день ученые продолжают вести споры о его свойствах. Он считается не только полезной заменой десертов, но и действенным компонентом для изготовления средств нетрадиционного лечения. Это обусловлено содержанием большого числа полезных веществ.

Что содержится в грецких орехах

Ярко выраженным спросом пользуются все части ореха. Если в кулинарной промышленности применяют только ядра, то в медицинской практике используют и скорлупу с перегородками. Сырье замачивают в спирте или воде. Зачастую его комбинируют с травяными отварами. Это помогает повысить пользу целебного ингредиента для организма.

Наиболее полезным для всех систем жизнеобеспечения считается зрелый грецкий орех. В его составе сосредоточено обилие витаминов и микроэлементов. Именно по этой причине его добавляют в пищу в качестве биологически активного компонента. Химический состав грецкого ореха представлен следующими составляющими:

  • циклогексадиеноны и их альтернативы;
  • аминокислоты;
  • стероиды;
  • тритерпеноиды;
  • жирные кислоты;
  • железо, марганец, цинк, сера, алюминий, магний и калий;
  • вещества, участвующие в нейрохимических процессах;
  • дубильные вещества;
  • азотсодержащие органические соединения;
  • витамины K, A, PP, C и B.

Чем полезен грецкий орех для организма

Перед тем как есть грецкие орехи необходимо оценить их пользу и вред для организма. Это поможет минимизировать вероятность возникновения непредвиденных реакций. Грецкий орех одинаково полезен как для взрослых людей, так и для детей. Он насыщает организм полезными веществами, предотвращая развитие опасных заболеваний. К положительным свойствам грецких орехов относят:

  • стимуляцию нейрохимических реакций головного мозга;
  • снижение количества сахара;
  •  нормализацию артериального давления;
  • укрепление иммунной защиты организма;
  • выведение токсических веществ из организма;
  • антисептическое и противовоспалительное действия;
  • ускорение обменных процессов;
  • улучшение функционирования сердечной мышцы;
  • предотвращение роста раковых клеток;
  • снижение уровня холестерина;
  • устранение симптомов анемии.

Польза ореховой шелухи настолько высока, что ее используют при изготовлении некоторых лекарственных препаратов. В косметологии ее применяют в качестве компонента лосьонов и тоников. В первую очередь, шелуха ценится за ранозаживляющие свойства. Она ускоряет процесс регенерации тканей и обеззараживает поврежденную поверхность. Это обеспечивает профилактику присоединения вторичных инфекций.

Экстракт на основе грецкого ореха пользуется спросом как в косметологии, так в фармацевтике. В продаже он представлен в виде масляного концентрата и таблетированной формы. Препарат принимают дважды в сутки по назначенной в индивидуальном порядке дозировке. Его прописывают даже при борьбе с онкологическими заболеваниями. Он обладает следующими свойствами:

  • бактерицидное действие;
  • общее укрепление организма;
  • противомикробный эффект;
  • иммуномодулирующее действие;
  • противопаразитарное свойство.

Перед лечением важно ознакомиться с рекомендациями специалистов. Экстракт запрещено принимать в следующих случаях:

  • психические нарушения;
  • возраст до 18 лет;
  • разрушительный процесс в печени;
  • тромбофлебит;
  • обострение хронических заболеваний.

Не менее выраженной эффективностью отличаются листья растения. Их тщательно измельчают и высушивают. В таком виде сырье применяют для приготовления лечебного настоя. Алгоритм приготовления следующий:

  1. 1 ч. л. листовой смеси заливают стаканом кипятка.
  2. Через 25 минут настаивания напиток процеживают.
  3. Настой используют для полоскания ротовой полости или принимают внутрь.

Врачи отмечают пользу средства при борьбе с зубной болью и стоматитом. Полоскания снижают болевые ощущения и дезинфицируют слизистую поверхность. Внутренний прием лечебного средства показан при метаболическом синдроме. Он сопровождается гипертонией и увеличением холестерина в организме. Присутствие в составе L-аргинина помогает снижению числа кровяных сгустков в полости сосудов.

Важно! Чтобы грецкие орехи быстрее усваивались, их принято есть в утренние часы.

Чем полезен грецкий орех для мужчин

Пользу и вред грецкого ореха для мужчин ученые изучают тысячелетиями. Правильному формированию сперматогенеза способствуют витаминные составляющие и микроэлементы, это оказывает пользу на способность мужчины к зачатию. Это происходит из-за повышения уровня тестостерона в организме. Чтобы увеличить пользу народного средства, его сочетают с медом. На 100 г ореховой смеси потребуется 1 ст. л. меда. В результате ежедневного употребления полученной пищи можно заметить:

  • повышение сексуальной активности;
  • снижение риска развития простатита и аденомы простаты;
  • улучшение кровообращения в области половых органов;
  • предотвращение варикозного расширения вен;
  • устранение симптоматики мочеполовых заболеваний;
  • осуществление контроля над эрекцией;
  • повышение выносливости при физических и умственных нагрузках;
  • нормализация уровня половых гормонов.

При развивающемся простатите в комплексе с биологически активными добавками используют настойку из ореховых перегородок. Ее готовят по следующему рецепту:

  1. 2 ст. л. измельченного сырья заваривают стаканом кипятка, после чего ставят на медленный огонь на 20 минут.
  2. После снятия с огня средство настаивают под крышкой еще час.
  3. Полученный объем отвара разделяют на 3 приема. Такого количества хватает на 1 день лечения.

Настойку не рекомендуется использовать мужчинам, имеющим проблемы с функционированием органов желудочно-кишечного тракта. Также следует проявлять осторожность при отклонениях в работе сердца и при плохом состоянии стенок сосудов.

Предупреждение! От толщины скорлупы и размера грецкого ореха количество полезных веществ не зависит.

Чем полезны грецкие орехи для женщин

Польза и вред грецкого ореха для женщин объясняются витаминным составом и присутствием фитогормонов. При их наличии в рационе стабилизируется качество кожи, ногтевой пластины и волос. Устраняется перхоть и снижается риск возникновения кожных заболеваний. Женщины используют орехи в качестве компонента для готовки отваров и настоек. С их помощью ополаскивают волосы, обрабатывают поврежденную кожу и делают компрессы. Но самый простой способ применения подразумевает внутренний прием грецких орехов. Присутствие в их составе жизненно важных витаминов обеспечивает замедление процессов старения кожи.

Благодаря содержанию фитогормонов грецкие орехи понижают риск появления опухолевого процесса в молочных железах. Также повышается фертильность женщины. Присутствие магния в составе обеспечивает борьбу с симптомами предменструального синдрома. Исчезает немотивированное беспокойство и агрессия, улучшается настроение и повышается работоспособность. Витамин C в сочетании с железом помогает женщине быстрее реабилитироваться после обильных менструальных выделений. Содержание антиоксидантов повышает сопротивление организма по отношению к болезнетворным вирусам и инфекциям.

Некоторые женщины вводят орехи в рацион для корректировки фигуры. Несмотря на повышенную калорийность, они помогают держать под контролем вес. Благодаря содержанию пищевых волокон плоды грецкого дерева надолго сохраняют ощущение сытости, что снижает аппетит и тягу к вредной пище. Диетологи советуют использовать продукт в качестве перекуса между приемами пищи. Но при этом важно не превышать дневную норму калорий. Умеренное потребление грецких орехов стимулирует обменные процессы, что при правильном подходе помогает быстрее сбросить лишние килограммы.

Для женщин, носящих обувь на высоком каблуке, продукт полезен способностью предотвращать развитие венозных сеток. Настойку на основе скорлупы используют как лечебное средство для устранения маточной фибромиомы.

Совет! Для женщин действие грецких орехов будет более выраженным, если съедать их в первую половину цикла.

Чем полезны для детей

Повседневный рацион в детском возрасте должен быть максимально сбалансированным. Это необходимо для правильного развития важных органов. Плоды грецкого дерева следует давать детям начиная с 2 лет. Из-за большого содержания клетчатки в более раннем возрасте продукт не сможет полностью усвоиться, что замедлит работу пищеварительных органов. Очень важно не превышать суточную дозу. Это помогает избежать развития аллергической реакции. Чтобы орехи лучше усваивались, их дают в измельченном виде.

Витамины в грецких орехах способствуют правильному развитию растущего организма. Они укрепляют иммунную систему, что снижает вероятность заражения в сезон простуд. По количеству витамина C орехи имеют преимущество перед смородиной и лимоном. При высоком риске возникновения анемии продукт помогает нормализовать уровень железа. Восполнение запасов магния в организме позволяет стабилизировать работу нервной системы, восстановить сон и повысить активность малыша. За счет присутствия в составе полиненасыщенных жиров, грецкие орехи оказывают пользу мозгу, улучшая память и развивая логику. Также нормализуется функция пищеварительной системы и улучшается состояние кровеносных сосудов.

Какие грецкие орехи полезнее

Особой пользой для человеческого организма отличаются зеленые и пророщенные грецкие орехи. Недозрелые плоды употребляют исключительно в лечебных целях. Они известны следующими полезными свойствами:

  • заживление кожных ран;
  • купирование воспалительного процесса;
  • остановка кровотечений;
  • профилактика импотенции;
  • антибактериальный эффект;
  • предотвращение атеросклероза.

Несмотря на пользу, зеленые орехи категорически запрещены для людей с переизбытком йода в организме. Спиртовую настойку на их основе нежелательно принимать пациентам с нейродермитом, псориазом или крапивницей.

Лечение пророщенным орехом требует определенной подготовки. Процесс проращивания включает в себя следующее:

  1. 1 кг плодов заливают холодной водой и оставляют на 2 недели.
  2. Следующим шагом емкость с орехами ставят на окно.
  3. Воду меняют каждые 1-2 дня. Содержимое тары периодически перемешивают.
  4. Когда появятся ростки, продукт становится готов к употреблению.

Пророщенный орех хранят в холодильнике. В этом случае он лучше сохранит свою пользу для организма. Срок хранения короткий – 3 дня, поэтому нужно успеть использовать продукт до того, как он испортится. Польза его регулярного употребления заключается в следующем:

  • очищение кровеносной системы;
  • избавление организма от шлаков;
  • нормализация стула;
  • приведение в норму иммунитета;
  • восстановление нервной системы;
  • насыщение питательными веществами костной ткани.

В медицине спросом пользуется и королевская разновидность грецкого ореха. Ее польза заключается в богатом содержании витамина C. Королевские плоды следует съедать по 5 шт. в день для восполнения необходимого количества полезных веществ в организме.

Внимание! Пророщенный орех следует хранить в воде, разместив на верхней полке холодильника.

Сколько можно есть грецких орехов в день

Дневная норма грецких орехов зависит от пола, возраста и состояния организма. При расположенности к пищевой аллергии, от введения продукта в рацион желательно отказаться. Норма грецких орехов в сутки для женщин, вынашивающих ребенка, составляет 12 шт. Такое же количество можно съедать мужчинам, занимающимся спортом. Обычному взрослому человеку достаточно употреблять 8-10 орехов в день. Для детей предусмотрена норма в 5-7 шт. В лечебных целях норму можно увеличивать в индивидуальном порядке.

Считается, что желание съесть орех является сигналом организма о потребности в определенных веществах. В этом случае возможен недостаток фосфора или магния в организме. Если при этом возникает потребность в холодных напитках, речь идет о дефиците марганца. При нехватке витаминов B одновременно появится тяга к бобам.

Можно ли есть грецкие орехи на ночь

Грецкие орехи тяжело усваиваются организмом. По этой причине их не следует употреблять в вечернее время. Могут возникнуть проблемы со сном и тяжесть в животе. Регулярное употребление на ночь способствует набору веса. Оптимальный вариант – есть их на завтрак, как дополнение к молочной каше.

Сколько весит грецкий орех без скорлупы

Основную массу грецкого ореха представляет скорлупа. Людям, подсчитывающим калории, следует учитывать этот факт. Со скорлупой средний вес плода составляет 40 г, без нее – около 7 г.

Сколько калорий в грецких орехах

Питательные свойства грецкого ореха обусловлены высокой калорийностью. В 100 г содержится 656 ккал. Пищевая ценность отражена в таблице:

Углеводы

11,1

Жиры

60,8

Белки

16,2

Совет! В лечебных целях измельченный орех желательно употреблять на голодный желудок.

Грецкий орех крепит или слабит стул

Людям, страдающим нарушением пищеварения, следует знать, как грецкий орех влияет на стул. Его нередко назначают для устранения запора средней тяжести. Грецкие орехи способствуют разжижению стула. В этих целях достаточно однократно съесть около 3 шт. крупных ядер. Важно тщательно пережевывать их или предварительно измельчить до состояния мелкой крошки. Польза для органов пищеварения объясняется присутствием в составе аскорбиновой кислоты. Именно она помогает восстановить пищеварение.

Из-за способности разжижать стул грецкие орехи не рекомендуется совмещать с препаратами, к побочным эффектам которых относят диарею. В этом случае побочный эффект будет наиболее выражен.

Грецкий орех при повышенном сахаре

О том, повышают или понижают грецкие орехи сахар в крови, важно знать диабетикам. Продукт признан врачами хорошим средством для приведения сахара в норму. Это происходит благодаря содержанию магния и цинка в составе. Наличие антиоксидантов обеспечивает укрепление сосудистых стенок, что также важно для больных диабетом. Ядра применяют для приготовления спиртовой настойки, а листья растения – для отвара.

Противопоказания

Перед употреблением грецкого ореха важно учитывать не только полезные свойства, но и противопоказания. При правильном подходе эта информация помогает предотвратить появление побочных эффектов. Продукт запрещен к употреблению в следующих случаях:

  • панкреатит;
  • повышенная свертываемость крови;
  • нейродермит;
  • острая стадия язвенной болезни;
  • переизбыток йода в организме;
  • пищевая аллергия на белковые соединения;
  • псориаз;
  • увеличенная кислотность желудка.

Избыточное употребление грецкого ореха может провоцировать повреждения слизистой ротовой полости, в том числе и миндалин. Также возможно возникновение диареи. При постоянном присутствии продукта в рационе ускоряется процесс набора веса.

Осторожность следует соблюдать как при употреблении ядер, так и во время лечения народными средствами из скорлупы. Превышение дозировки грозит появлением симптомов острой интоксикации. Может возникнуть боль в животе, сильная тошнота и головная боль. Нередко развивается аллергическая реакция, главным признаком которой считается кожная сыпь. В некоторых случаях аллергию сопровождают зудящие ощущения на коже, слезотечение и отечность слизистых оболочек.

Важно! При возникновении аллергической реакции следует обратиться к врачу, предварительно убрав из рациона аллерген. При остром проявлении непереносимости показан прием антигистаминных препаратов.

Сроки и условия хранения

Помимо лечебных свойств и противопоказаний, учитывают правила хранения грецкого ореха. Неочищенные ядра считаются более защищенными, чем очищенные. В таком виде достаточно сложить их в обычную картонную коробку или тканевый мешок. Ядра без скорлупы желательно убирать в емкость из глины или стекла. Хранить в целлофановых пакетах их крайне не рекомендуется. В этом случае продукт быстро придет в негодность, покрывшись плесенью.

Необходимо избегать попадания прямых солнечных лучей на орехи. Также следует исключить перепад температур и повышенную влажность в помещении. Самое оптимальное место для хранения – темный шкаф на кухне. При правильном хранении грецкий орех сохраняет свои полезные свойства на протяжении 1,5 года. При острой необходимости, грецкий орех замораживают. Если заморозке подвергают очищенные ядра, их предварительно прокаливают на сковородке. Перед тем как убрать в холодильник, каждый плод необходимо обернуть в фольгу. Также можно хранить их в специальном контейнере. После размораживания ядра повторно разогревают.

Заключение

Польза и вред грецкого ореха зависят от ситуации. При отсутствии аллергии и противопоказаний воздействие на организм исключительно положительное. Злоупотребление продуктом провоцирует непредвиденные реакции.

Сила в ядре. Как правильно выбрать и хранить грецкие орехи | Продукты и напитки | Кухня

Грецкие орехи содержат такое количество витаминов, микроэлементов, незаменимых жирных кислот и антиоксидантов, что включение их в ежедневное меню способно предотвратить многие опасные заболевания. Как выбрать, сохранить и с пользой употребить этот продукт – в материале «АиФ-Челябинск».

От простуды и инсультов

Грецкие орехи наряду с хурмой и морепродуктами являются важными источниками йода, которого не хватает в организме большинства россиян. Эти плоды за счёт высокого содержания витаминов рекомендованы и для профилактики сезонных простуд. Самый простой рецепт на этот случай: измельчить 5-6 ядер, немного кураги и изюма, перемешать со столовой ложкой мёда и соком половины лимона и принимать по чайной ложке трижды в день.

Недавние исследования показали, что грецким орехам «по зубам» и более серьёзные болезни. Австралийские учёные выяснили, что включение в рацион этого продукта положительно влияет на здоровье людей с сахарным диабетом. Другие специалисты заявили о способности орехов снижать риск развития ишемической болезни сердца и инсультов.

«В грецких орехах много пользы, но не рекомендуется съедать больше 4-5 ядер в день. Продукт очень жирный и калорийный, некоторые люди тяжело его усваивают. Стоит воздержаться от этого лакомства тем, у кого есть какая-либо пищевая аллергия, а также заболевания желудка», - предупреждает челябинский диетолог Мария Пивнер.

Светлые и тяжёлые

При покупке грецких орехов в магазине или на рынке нужно обратить внимание на следующие признаки:

  • Скорлупа. Она должна быть цельной, без повреждений и остатков зелёной кожуры – второе свидетельствует о том, что орехи недозрелые.
  • Вес. Более лёгкие по сравнению с другими такими же плоды, скорее всего, уже испорчены.
  • Цвет. Спелый и вкусный орех обладает золотисто-коричневой скорлупой, очень тёмный цвет оболочки говорит о том, что плод старый и прогорклый. То же правило действует, если орехи продаются без твёрдой скорлупы.
  • Звук. Для проверки на свежесть орехи можно потрясти – старые и засохшие ядра будут греметь внутри оболочки.
  • Целостность. Недобросовестные продавцы могут для веса добавить в мешок с чищеными ядрами расколотые кусочки начавших портиться орехов. Чтобы приобрести самый качественный товар, нужно выбирать упаковку с наибольшим количеством целых плодов.

Не рекомендуется покупать орехи без скорлупы, если они продаются в открытом мешке не улице: так на продукте скапливается пыль и грязь, а прямые солнечные лучи могут быстро испортить вкус.

Свет во вред

Какие орехи лучше купить – в скорлупе или без? Конечно, освобождённые от оболочки ядра удобнее: не придётся их колоть, можно сразу есть. Однако срок хранения в таком виде значительно сокращается: если «целые» грецкие орехи могут пролежать без потери вкуса около года, то отдельные ядра – не более 6 месяцев.

При покупке чищеных орехов обратите внимание на их упаковку – если она полностью прозрачная, а срок годности подходит к концу, велика вероятность, что вкус будет прогорклым.

Хранить орехи можно в полотняных мешочках или картонных коробках, но обязательно в тёмном месте при температуре не выше +15 градусов. Очищенные ядра также предпочитают темноту, сложить их лучше всего в стеклянную плотно закрывающуюся ёмкость. Если плоды без кожуры предполагается хранить несколько месяцев, то в герметичной таре их помещают в холодильник.

Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

Грецкие орехи, польза и вред – об этом мы расскажем чуть позже, а сначала поговорим о Дне грецких орехов, откуда взялся этот красавчик с такой узнаваемой формой ядрышек и почему любимый многими орех называют грецким и царским. 

Когда отмечается День грецких орехов?

В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.

Спелый грецкий орех

Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

Грецкий орех по-английски – walnut, слово происходит от древнеанглийского wealhhnutu, буквально «иностранный орех» (от wealh «иностранный» + hnutu «орех»), поскольку был завезён в Англию из Галлии и Италии. Латинское название для грецкого ореха была nux, то есть «галльский орех».

Русское название тоже связано с происхождением грецких орехов. Павел Сюткин, историк кулинарии и русской кухни пишет: «На Руси знакомство с грецкими орехами происходит, видимо, в XII-XIII вв., когда были налажены тесные контакты с Византией. Именно оттуда прибывают к нам орехи, но называются при этом «греческие». Тогда многие продукты и предметы, поступающие из этой части света, называются именно «греческими», например, известная всем гречка (согласно одной из версий происхождения этого слова)».

Ещё грецкие орехи по-русски назывались «царский орех», «греческий орех» и «волошский орех».

Плоды дерева грецкий орех 

Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

Грецкие орехи, по одной из самых распространённых версий, появились в Северной Индии. В середине XV в. Константинополь, столица Византии пал под натиском турецкого султана. Павел Сюткин: «Торговые связи с Русью на долгое время оказались прерваны. Примерно в XVI-XVII веках на Руси появляется их новое название: «орехи волошские». Это те же самые грецкие орехи, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии)».

В словаре Владимира Ивановича Даля встречаем: «Орех – мужской род, древесный плод в твёрдой, крепкой скорлупе. Иногда говорят вместо орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий». К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: «Грецкий орех, волошский орех (Juglans L.)».

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Теперь, как и обещали, поговорим о пользе и вреде грецких орехов.

Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение. 

Польза грецких орехов

  • Улучшение памяти. Орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые помогают улучшить память и когнитивные функции.
  • Предотвращение депрессии. Исследования показали, что низкий уровень омега-3 может повредить бодрому и жизнедеятельному настрою. Поскольку в грецких орехах есть много омега-3, они помогают предотвратить депрессию.
  • Улучшение двигательной функции. Жирные кислоты омега-3, творящие чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию.
  • Предотвращение сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца.
  • Улучшение «мужественности». Горсть грецких орехов, съеденная каждый день, повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
  • Поддержка красоты кожи. Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе – быть здоровой и упругой. За это спасибо витамину Е. Кстати, масло грецкого ореха – ценное косметическое средство для уменьшения сухости кожи.
  • Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми, а также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин Е придаёт волосам и ногтям здоровый блеск.
  • Помощь в управлении весом. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
  • Дополнительный заряд энергии. Грецкие орехи содержат много витаминов группы B (В1 – 0,39 мг, В5– 0,82 мг, В6 – 0,8 мг и тд). Они, способные повысить количество энергии в организме. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать активно двигаться и сжигать калории! Попробуйте регулярно есть грецкие орехи с натуральным йогуртом в качестве дневного перекуса или лёгкой закуски перед тренировкой.

Вред грецких орехов

Вред грецких орехов, наверное, не совсем верная формулировка. Есть некоторые ограничения в потреблении грецких орехов – так точнее. Грецкие орехи калорийны, поэтому их чрезмерное потребление может привести к небольшому увеличению веса. У некоторых людей большое потребление грецких орехов может быть связано с диареей из-за высокого содержания в орехах масла. Ниже мы как раз расскажем, сколько грецких орехов нужно съедать в день, чтобы не возникло никаких проблем.

Грецкие орехи, как и другие виды орехов, могут вызвать пищевую аллергию. Сейчас ореховая аллергия диагностирована примерно у 2% населения Земли. 

Паштет из красной фасоли с грецкими орехами, рецепт см.

Грецкие орехи, самые полезные орехи?

Очень возможное утверждение! В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов (примерно в 2 раза). Несомненно, они весьма питательны, но царские орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

В исследовании американских учёных говорится, что, антиоксиданты в грецких орехах, обладают действием в 2-15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Пахлава из грецких орехов, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

Некоторым людям свежие орехи сложно жевать. Замачивание грецких орехов в воде на 1-2 ч. смягчает их без потери питательной ценности!

Также грецкие орехи замачивают в тёплой воде, чтобы удалить потом тонкую коричневую кожицу. Это часто делают, когда готовят крем, соус, мусс или суфле – что-то очень нежное и однородное. Кусочки кожицы в таких блюдах не нужны.

Замачивание грецких орехов помогает снизить уровень плохого холестерина в организме и такие орехи легче перевариваются по сравнению с обычными, сухими. Для этого просто замочите 2-4 ядрышка грецкого ореха на ночь в 1 стакане воды и съешьте перед завтраком утром.

Суп харчо из говядины с рисом и грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов 

В 100 г сырых грецких орехов содержится:

  • белков – 15,2 г
  • жиров – 65,2 г
  • углеводов – 13,7 г
  • вода – 4,07 г
  • калорий – 654 ккал и 2740 кДж
  • клетчатки – 6,7 г
  • сахара – 2,61 г
  • кальция – 98 мг
  • железа – 2,91 мг
  • магния – 158 мг
  • фосфора – 346 мг
  • калия – 441 мг
  • биотина – 2,6 мг
  • витамина Е – 2,6 мг

В 1 порции (28 г) грецких орехов содержится: 2,6 г омега-3 и 10,8 г омега-6.

Сациви из курицы простое с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

Мы знаем 7 способов очистки, среди них есть один – самый проверенный. Это покупка уже очищенных грецких орехов! Вам не только не нужно чистить орехи, вы ещё и сразу видите ореховые ядрышки, и можете оценить качество продукта. А какая экономия времени и сил!

Остальные 6 способов очистки грецких орехов:

  • метод «дверных петель» – способ авантюрный, но чаще всего самый надёжный,
  • удар молотком; для него не забудьте замочить грецкие орехи в тёплой воде на пару часов, чтобы немного размягчить скорлупу,
  • метод «голые руки», более всего подходящий для сильных и выносливых рук; для него два грецких ореха нужно прижать друг к другу и сдавить,
  • использование острого ножа – опасный способ очистки грецких орехов; подходит для опытных и ловких, противопоказан детям,
  • использование различных гаджетов и приспособлений, в том числе и винтового пресса подобного Щелкунчику,
  • заморозка – наиболее оригинальный из всех способов очистки грецких орехов.

О последнем способе очистки расскажем поподробнее. Использование морозильника для раскалывания грецких орехов связано со свойствами воды, которая расширяется при заморозке. Положите грецкие орехи в пакет зиплок, подходящий для морозилки и плотно закройте. Уберите запечатанный пакет в морозильную камеру на несколько часов. Вода, содержащаяся в орехах и их скорлупе, замерзает, расширяется и ... скорлупа грецких орехов раскалывается.

Такой метод хорош для грецких орехов, предназначенных для запекания. Орехи при заморозке становятся немного мягкими.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько съедать в день?

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г. При это, как писали выше, они очень полезны, поэтому учёные и диетологи расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Усреднённая норма – 40-50 г.

Если готовите блюда, помните, что в 1 стакане объёмом 250 мл содержится 160 г грецких орехов.

Пшённая каша с грушами и карамелизованными грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

Свежие грецкие орехи, правильно высушенные, могут храниться в скорлупе до 3 лет.

После очистки масла в сырых грецких орехах быстро становятся прогорклыми. Такие орехи нужно либо использовать как можно раньше – почти сразу после удаления скорлупы, либо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике орехи могут храниться полгода, в морозильной камере – до 1 года.

Очищенные орехи, которые продаются в магазине, проходят несколько этапов перед упаковкой, в том числе и пастеризацию. Пастеризация обеспечивает безопасность продуктов, увеличивая их срок хранения. Плюс пастеризация не особо влияет на содержание антиоксидантов, их почти не становится меньше!

Варенье из фейхоа с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как можно их использовать?

Грецкие орехи придают хрусткость и аромат выпечке и десертам – пирогам, хлебу и пирожным. Их хорошо добавлять в тесто для кексов, блинов и вафель плюс готовить домашнюю пахлаву и козинаки. Но сладкое – не единственное применение грецких орехов. Используйте их при готовке супов, особенно густых, как харчо по-мегрельски или овощных парообразных. Грецкие орехи отлично дополняют запечённые овощи, салаты, в том числе и фруктовые. Из мелко нарезанных грецких орехов получается превосходная панировка для котлет или биточков.

Грецкие орехи составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. На Кавказе грецкие орехи вообще пользуются невероятной любовью. В Грузии помимо соусов с грецкими орехами готовят лобио и пхали из овощей, в Абхазии кладут в закуски из зелени (ачархал), в Азербайджане они идут в начинку для рыбы лявянги, в Армении – для хапамы, фаршированной тыквы. 

Грецкие орехи также можно добавлять в протеиновые коктейли и смузи, измельчая их вместе с другими ингредиентами. Из них можно готовить домашнее чатни из грецких орехов или соус из грецких орехов, чеснока, имбиря, мяты, лимонного сока, масла, соли и свежемолотого чёрного перца.

Из самых простых способов приготовления грецких орехов выделим три. Первый способ – ореховое мюсли, многофункциональная добавка к мороженому, творогу, йогурту, сметане, варенцу. Для него смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне с овсяными хлопьями, мукой и коричневым сахаром до средней крошки. Пробивать в муку не нужно! Смешайте подготовленную смесь с небольшим количеством растительного масла. Не лейте сразу много, а добавляйте буквально по капле и перемешивайте, добиваясь консистенции мокрого морского песка. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, подпеките в разогретой до 180 °С духовке до хрустящей корочки. Подавайте с ягодами или фруктами с кисломолочными продуктами.

Для привередливых детей – «Чудесная ореховая паста». Просто смешайте немного какао-порошка и мёда. Добавьте грецкие орехи, пробитые в блендере до мелкой крошки. Перемешайте и приправьте лимонным или апельсиновым соком. Пасту храните в герметичной банке.

И, наконец, расскажем, как приготовить хрустящие грецкие орехи. Смешайте в миске 450 г очищенных орехов и 1 ст. л. морской соли. Залейте орехи питьевой водой и оставьте на 8-12 ч. Откиньте на сито, быстро сполосните и просушите бумажными полотенцами. Рассыпьте в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушите при 50 °С не менее 3 ч и больше, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся.

Праздничная шоколадная колбаска с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, 5 лучших рецептов салатов с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 лимон 
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 5 крепких огурцов среднего размера 
  • 50-60 г очищенных грецких орехов 

Для заправки:

  • листики 4-5 веточек тархуна
  • 120 г домашнего майонеза 
  • 100 мл газированной воды
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5–7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же вылейте на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., 3-4 раза перемешайте.
  3. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
  4. Для заправки листочки тархуна измельчите, перемешайте с майонезом. Добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Посолите и поперчите.
  5. Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи и подавайте. 

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 2 свеклы
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 100 мл питьевой воды
  • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • 4 ст. л. крошки грецкого ореха 
  • половина граната, зёрна
  • кресс-салат для декора
  1. Сырую свеклу порежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Неочищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.
  2. В сковороде нагрейте растительного масло, обжарьте чеснок до появления аромата. 
  3. Обжаривайте свеклу на среднем огне, 5 мин. Убавьте температуру, влейте воду и тушите 10-12 мин., посолите и приправьте черным перцем.
  4. Готовую свеклу немного остудите. Разложите по тарелкам, посыпьте крошкой грецкого ореха, зёрнами граната и подавайте с веточками кресс-салата.

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 1 большая обычная луковица
  • растительное масло
  • 2 небольшие луковицы шалота
  • 1 средний кочан молодой капусты
  • 1 средний пучок зелёного лука
  • 50 г грецких орехов 
  • 1-2 ст. л. горчицы с мёдом
  • 1-2 ч. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в 5 ст. л. растительного масла с солью до золотисто-коричневого цвета.
  2. Шалот нарежье как можно мельче, смешайте с солью и горчицей. Добавьте к этой смеси масло, в котором жарился лук. Поперчите.
  3. Очень тонко нашинкуйте капусту, разрежьте поперёк на удобные для еды кусочки. Смешайте с заправкой из шалота с горчицей.
  4. Тонко нарежьте зеленый лук, вмешайте в капусту вместе с жареным луком и рублеными орехами. Посолите и поперчите. Заправьте медовой заправкой, сбрызните соком лимона и подавайте. 

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 30-40 г грецких орехов 
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1 среднее красное сладкое яблоко
  • 100 г салатной смеси
  • 50 г сыра с голубой плесенью
  • 40-50 г сушёной клюквы или вишни
  • растительное масло

Для заправки:

  • 50-60 г сушёной клюквы
  • 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 2 ст. л. мёда
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  1. Для заправки положите в чашу блендера все ингредиенты и измельчите, 30 сек.
  2. Для салата положите орехи на разогретую сковороду со сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Жарьте, постоянно помешивая, пока они не покроются тонкой карамельной плёнкой, 3 мин.
  3. >Переложите на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, и полностью охладите.
  4. Нарежьте яблоко средними кубиками. Раскрошите сыр вилкой.
  5. Выложите в салатницу салатную смесь, сушёную клюкву и яблоки. Добавьте орехи и сыр. Полейте салат заправкой.

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 мл питьевой воды
  • 80-100 г смеси длиннозерного и дикого риса
  • 2 средних цукини
  • 2–3 ст. л. оливкового масла
  • 40-50 г грецких орехов 
  • листики 4 веточек петрушки
  • 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
  • сок половины лимона
  • 30 г тёртого пармезана
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Доведите до кипения воду в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли. Сварите до готовности, 12 мин. или следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Охладите до комнатной температуры.
  2. Разогрейте духовку до 200 °С.
  3. Нарежьте цукини плас­тинами толщиной 1 см. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите цукини­ на решётку и поставьте в разогретую духовку на 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  4. Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Затем пересыпьте на рабочую поверхность, немного охладите и крупно порубите.
  5. Мелко нарежьте листья петрушки. Положите рис, цукини, петрушку и орехи в миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру и сок. Приправьте салат солью и перцем и перемешайте. Посыпьте тёртым сыром, ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

БОНУС! Видеорецепт «Гозинаки из грецких орехов»

Фисташек в скорлупе и без скорлупы. Вес

У фисташек, как самых дорогих орехов на рынке, много поклонников. Поскольку эти орехи являются одними из самых полезных для здоровья на рынке, не важно, сколько они стоят. Люди покупают фисташки из-за их исключительных преимуществ, таких как большое количество белка. Фисташки, не содержащие холестерина и содержащие большое количество полезных жиров, полезны для всех, от людей с сердечными заболеваниями до людей с диабетом. Более того, фисташки - одни из лучших орехов для кето.Поэтому все больше и больше людей хотят добавить в свой рацион этот вкусный сливочно-ореховый орех.

Фисташки продаются очищенными, неочищенными, сырыми и жареными. Покупателю важно знать вес очищенных от скорлупы фисташек по сравнению с неочищенными. Это то, что мы собираемся объяснить в этом посте.

Фисташки в скорлупе и без скорлупы

Прежде всего, необходимо знать разновидности иранских фисташек, которые отличаются по форме и весу. Они очень длинные, длинные, круглые и длинные ряды.Таким образом, их вес может быть другим при очистке от скорлупы. Однако важно знать, что дело не в весе скорлупы, а в том, что ядра тяжелее в зависимости от их формы. Еще одна вещь, которая может повлиять на вес фисташек, - это то, открываются ли они естественным образом или механически.

Обычно открытые от природы ядра фисташковых орехов крупнее, потому что они выросли до размера скорлупы. С другой стороны, механически открытые ядра фисташек могут быть не такими большими, как натуральные, потому что они не настолько созрели, чтобы открывать скорлупу естественным путем, а это означает, что они обычно меньше.Но как это может повлиять на вес фисташек?

Обычно, покупая неочищенные фисташки, вы также платите за вес скорлупы. Поэтому, если ядра маленькие или даже если фисташки не открываются, вы не поймете среди множества других фисташек. Иногда вы можете найти пустую скорлупу в упаковке фисташек в скорлупе, что означает больший вес скорлупы, чем ядер.

Сравнение веса очищенных и неочищенных фисташек

Очевидно, что очищенные и неочищенные фисташки имеют разный вес ядра.Например, на каждые 1361 грамм фисташек в скорлупе (3 фунта) приходится 675 граммов ядер фисташек. Это означает, что 750 грамм этой пачки - это скорлупа фисташек. Но в упаковке 1,5 фунта очищенных фисташек содержится почти 690 граммов ядер фисташек. Мы видим, что даже если мы уменьшим вдвое вес упаковки очищенных фисташек, у нас все равно останется больше семян.

Хотя у фисташек в скорлупе также есть свои покупатели, очищенные фисташки более экономичны. Тем более, что вы знаете, что платите за вес ядер, а не за скорлупу или закрытые фисташки, которые трудно открыть.Поскольку очищенные фисташки легче есть, у них также больше покупателей. Они знают, что, покупая очищенные фисташки, они платят за то же количество фисташек, которое указано в весе упаковки. Это означает больше белка, полезных жиров и более вкусных ядер фисташек по сравнению с таким же количеством фисташек в скорлупе.

Тем не менее, некоторым людям нравится раскалывать орехи. Этот процесс доставляет им больше удовольствия и может заставить их меньше есть, потому что они проводят некоторое время, открывая фисташки в скорлупе.Это то, что рекомендуют некоторые диетологи людям, которые хотят похудеть и которым нужно следить за количеством фисташек, которые они съедают за день.

Цена очищенных фисташек по сравнению с фисташками в скорлупе

Если говорить о цене, фисташки в скорлупе кажутся более доступными. Однако, поскольку они не попадают в процесс лущения, это нормально, когда они продаются по более низкой цене, чем очищенные фисташки, потому что часть цены приходится на этот процесс. Но сравнение веса ядер показывает, что на самом деле вы платите меньше за очищенные фисташки, чем за фисташки в скорлупе.В первой упаковке ядра фисташек, независимо от того, какой это вид фисташки, большие или маленькие, вес равен тому, что находится внутри. Напротив, когда вы покупаете фисташки в скорлупе, у вас тоже есть скорлупа. Таким образом, вы платите за оболочки и ядра, которые могут быть меньше и весить меньше, чем оболочки.

Итог

Когда дело доходит до покупки фисташек оптом, вес и цена фисташек являются двумя основными факторами. Даже потребители заботятся о весе фисташек.Вот почему они в основном ищут очищенные фисташки, которые более экономичны и их легко есть. Фисташки - самые дорогие орехи на рынке. Поэтому чем больше ядер фисташек, тем лучше.

Соотношение ядро: скорлупа (вес / вес), полученное из 100 единиц внутрикорпусного бразилия ...

Контекст 1

... орехи были сломаны один за другим с помощью ручного станка или гильотины и разделены в компоненты ядра и оболочки. Оболочки и ядра взвешивали для определения соотношения ядро: скорлупа (мас. / Мас.) (Таблица 2).Процент гнилых орехов (уровень нарезки), определенный в соответствии с бразильской системой классификации, также показан в таблице 2. ...

Контекст 2

... скорлупа и ядра были взвешены для определения ядра: скорлупа ( w / w) соотношение (таблица 2). Процент гнилых орехов (уровень нарезки), определенный в соответствии с бразильской системой классификации, также показан в таблице 2. ...

Контекст 3

... средняя масса ядра и скорлупы вместе с соотношением ядро: скорлупа для каждых 100 образцов орехов показаны в Таблице 2 для каждой из 13 партий.Среднее соотношение массы ядра и скорлупы для орехов средней и крупной сортов составляло 49,2% и 52,5%, соответственно. ...

Контекст 4

... среднее отношение массы ядра к массе скорлупы для всех 13 партий составило 50,2%. Результаты в таблице 2 показывают, что ядро ​​в классификации крупных орехов составляет чуть более 50% от общей массы орехов. Средний процент гнилых орехов (4,25%), определенный в этом исследовании, с учетом общей использованной массы (Таблица 5), отличался от того, который был определен как уровень нарезки (6.45%) во время классификации партий, как показано в Таблице 2. С учетом результатов для отдельных партий (Таблица 6) процент гнилых орехов колебался от 1,46% до 9,07%, при этом большинство образцов находились в диапазоне 2-5%. ...

Контекст 5

... в таблице 2 указывают на то, что ядро ​​в классификации крупных орехов составляет чуть более 50% от общей массы ореха. Средний процент гнилых орехов (4,25%), определенный в этом исследовании, с учетом общей использованной массы (Таблица 5), отличался от того, который был определен как уровень нарезки (6.45%) во время классификации партий, как показано в Таблице 2. С учетом результатов для отдельных партий (Таблица 6) процент гнилых орехов колебался от 1,46% до 9,07%, при этом большинство образцов находились в диапазоне 2-5%. ...

Какой выбрать? - МОЙ NATURI

Ищете закуску, сочетающую в себе вкус и пищевую ценность? Не смотрите дальше. По мнению ученых, грецкие орехи - самые полезные для здоровья орехи, они содержат в два раза больше антиоксидантов, чем любой другой вид орехов (и они очень вкусные!).

Грецкие орехи также являются прекрасным источником белка и клетчатки, богатого питательными веществами, в них содержатся полезные для сердца мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, а также омега-3 жирные кислоты и медь, сохраняющая костную ткань.

Было показано, что мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты снижают уровни ЛПНП (вредного) холестерина и триглицеридов, что затем снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и сердечных приступов.

Медь, с другой стороны, связана со здоровьем костей и суставов: дефицит меди связан с повышенным риском остеопороза и дисфункции суставов.

Но хотя грецкие орехи бесспорно полезны для вас, не все грецкие орехи поступают в ваш супермаркет с оптимальным уровнем питательных веществ и вкусовых качеств. Различия? Снаряды.

Может показаться, что покупать ядра грецких орехов удобнее, но именно их скорлупа защищает жирные кислоты от перепадов температуры, воздуха и света: все факторы, вызывающие прогоркание и потерю питательной ценности грецких орехов, делают их таким суперпродуктом.

Ядра грецких орехов или очищенные грецкие орехи могут испортиться через три месяца, тогда как целые неочищенные грецкие орехи при правильном хранении имеют срок годности до года и, вероятно, по-прежнему будут содержать высокие уровни питательных веществ.

Как распознать прогорклые грецкие орехи

Даже грецкие орехи в скорлупе со временем могут испортиться - если вы не уверены, свежие ли они, грецкие орехи имеют некоторые контрольные признаки, на которые вам следует обратить внимание.

Звук: Шаг первый, встряхните скорлупу грецкого ореха. Если вы слышите дребезжание, это означает, что ядро ​​сморщилось и испортилось. Свежее ядро ​​грецкого ореха заполняет всю скорлупу и надежно закрепляется.

Запах: Открытие коробки хороших орехов подарит вам приятный ореховый аромат.Однако плохие орехи имеют запах, напоминающий запах краски, лака для ногтей или даже старых пластиковых контейнеров. Если вы почувствуете запах любого из этих запахов, он определенно испортился!

Вкус: Если ваш нос не может определить прогорклость, попробуйте вместо этого небольшой тест на вкус, съев крошечный кусочек ореха. Если он кислый или горький, немедленно выплюньте его и выбросьте.

Однако один плохой орешек не означает, что вся партия испорчена. Попробуйте немного орехов на вкус, прежде чем решить, следует ли выбросить всю партию.

Хранение грецких орехов без скорлупы

Скорлупа

отлично защищает, но необходимо бережное хранение, чтобы максимально продлить срок службы грецких орехов. Малайзия - относительно теплая и влажная страна, поэтому не рекомендуется хранить их в шкафу, а оставлять их на открытом воздухе способствует окислению (что приводит к прогорклости).

Мы настоятельно рекомендуем сразу же поместить грецкие орехи в герметичный контейнер и хранить их в холодильнике для максимального срока службы.

Как полакомиться грецкими орехами в скорлупе

Просто достаньте желаемую порцию из холодильника, достаньте свой верный щелкунчик и наслаждайтесь! Вы можете добавлять их в измельченные в десерты или салаты, обжаривать их с добавлением соли для всплеска аромата или наслаждаться свежим, чистым вкусом сырых грецких орехов такими, какие они есть.

Держитесь за скорлупу грецких орехов

Не выбрасывайте эти снаряды! Молотую скорлупу грецкого ореха можно использовать как экологически чистый ингредиент для домашних чистящих и полировальных паст.Мягкие и менее абразивные, чем многие коммерческие решения, они отлично подходят для обработки металлических, стеклянных и даже деревянных поверхностей. Они настолько эффективны при полировке, не царапая, что ювелиры даже используют их в стаканах, чтобы придать драгоценным камням идеальный сверкающий блеск!

Такое же мягкое полирующее действие может также подействовать на вашу кожу: из молотой скорлупы грецкого ореха, йогурта и лимонного сока получается отличный скраб для лица и тела, который отшелушивает кожу, избавляя ее от омертвевших кожных покровов, масла и грязи.

Наконец, скорлупа грецкого ореха - отличная альтернатива обычному наполнителю кроватки для домашних животных! В отличие от хлопка или полиэстера, скорлупа не впитывает влагу, что снижает вероятность роста плесени или бактерий.


Готовы начать путешествие по грецкому ореху без скорлупы? Купите здесь наши свежие неочищенные грецкие орехи French Fernor!

Почему фисташки продаются в ракушках

В последние годы фисташки привлекают много внимания, и не только из-за тех умных рекламных роликов, в которых Снуп Догг ест их из бутылки с таблетками, а слон Эрни падает с беговой дорожки . Американцы потребили около 100 метрических тонн фисташек в 2013 году, последнем доступном году, что составляет примерно 11 тонн.4 унции (323 грамма) на человека, согласно данным организации по производству орехов International Nut & Dried Fruit. Это представляет собой увеличение более чем на 60 процентов по сравнению с четырьмя годами ранее.

Почему мы едим так много фисташек? Одна из причин, очевидно, в том, что нам нравится вкус. Но фисташки также заработали репутацию закуски без чувства вины с множеством питательных свойств, богатых ненасыщенными жирами, клетчаткой и антиоксидантами. Исследования показывают, что фисташки могут помочь снизить гипертонию и способствовать развитию полезных кишечных микробов.Они даже завоевывают доверие как инструмент для похудания - отчасти потому, что, как и другие орехи, они дают человеку чувство полноты, а отчасти потому, что дополнительная работа, необходимая для раскалывания их скорлупы и их извлечения, помогает замедлить потребление. В одном исследовании 2011 года субъекты, которые перекусили фисташками, которые им пришлось удалить из скорлупы, потребляли на 41% меньше калорий, чем те, кому давали фисташки с уже удаленной оболочкой.

Но это приводит к другому вопросу. Почему фисташки являются одними из немногих орехов, которые обычно продаются потребителям без скорлупы?

Для жарки и соления орехов, таких как грецкие орехи или кешью, производителям необходимо удалить защитную оболочку.Но почему это не так для фисташек? По словам эксперта по фисташкам из Дэвиса Луизы Фергюсон, соавтора «Руководства по производству фисташек», от 70 до 90 процентов фисташек в процессе выращивания развивают естественные трещины в скорлупе. После того, как фисташки стряхнут с деревьев уборочными машинами, их можно солить и обжаривать, пока они еще находятся внутри скорлупы, поскольку эта естественная трещина обеспечивает доступ тепла и соли к ореху, устраняя этап производственного процесса и экономя переработчикам немного денег.

«Фисташки, которые раскалываются естественным путем, обычно являются вашими более крупными орехами», - говорит Фергюсон.

Лишь небольшая часть орехов, которые не раскалываются сами по себе, проходит через промышленные машины для удаления скорлупы. Хотя некоторые эксперты считают, что неразделенные орехи могут быть менее зрелыми, чем разделенные, Фергюсон сказал, что на самом деле заметной разницы во вкусе нет.

«К тому времени, как вы их получите, они все равно уже обжарены», - говорит она.

Большинство фисташек без скорлупы используется в кулинарии и для изготовления таких продуктов, как фисташковое мороженое.Фергюсон добавляет, что использование фисташек в рецептах - это растущая тенденция в отрасли.

Если предположить, что вы не тот человек, который наслаждается чувственным опытом раскалывания скорлупы и извлечения фисташки, что лучше купить - с скорлупой или без? Целая отдельная фисташка без скорлупы и всего остального весит около 0,02 унции (0,57 грамма), а ядро ​​или мускат - то есть часть фисташки, которую вы едите, - составляет около 53 процентов от этого веса. Вы могли подозревать, что это удешевит фисташки без скорлупы.Но если вы посмотрите на цены, устанавливаемые розничными торговцами, фисташки без скорлупы, как правило, более чем в два раза дороже за унцию, чем фисташки в скорлупе, поэтому все, что вы экономите, - это проблемы с их извлечением и платите огромную плату за эту роскошь.

А если вы собираетесь очищать свои собственные фисташки, воспользуйтесь этим изобретательным методом раскалывания скорлупы фисташек: BuzzFeed предлагает использовать использованную скорлупу в качестве рычага, чтобы открыть следующий орех.

Первоначально опубликовано: 18 марта 2017 г.

Фисташки обеспечивают поддержку управления весом,

Вашингтон, Д.C., 11 апреля 2011 г. - В первом в своем роде исследовании орехов рандомизированное исследование контролируемого кормления, проведенное Службой сельскохозяйственных исследований (ARS) Министерства сельского хозяйства США (USDA), показало, что жир в фисташках не может полностью усваиваться организмом. Результаты показывают, что фисташки на самом деле могут содержать меньше калорий на порцию, чем первоначально предполагалось, что еще раз подтверждает, что фисташки являются одними из самых низкокалорийных орехов - 160 калорий на порцию 30 грамм (примерно 1 унция).Исследование было представлено сегодня на конференции по экспериментальной биологии в Вашингтоне, округ Колумбия,

.

В ходе исследования была измерена энергетическая ценность фисташек путем кормления 16 здоровых взрослых людей орехами в рамках контролируемой диеты и расчета энергетической ценности по разнице в выделении энергии в течение периода диетического лечения. Энергетическая ценность одной 30-граммовой порции фисташек оказалась на 5,9% меньше, чем в предыдущих расчетах.

«Существующие научные исследования показывают, что жир из орехов плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте», - сказал ведущий исследователь ARS Дэвид Дж.Баер, доктор философии, физиолог-консультант Белтсвилльского исследовательского центра по питанию человека. «Это исследование подтверждает, что жир из фисташковых орехов, в частности, не полностью переваривается и не всасывается, что приводит к более низкой энергетической ценности».

Дополнительные данные этого исследования, представленного на сайте Experimental Biology, подтвердили пользу фисташек для здоровья сердца. Исследователи ARS обнаружили, что, когда здоровые люди включали 1,5 и 3 унции фисташек в свою типичную американскую диету, были показаны кардиоподдерживающие результаты.

Фисташки помогают контролировать вес

Новые данные, демонстрирующие потенциальную экономию калорий с помощью фисташек, основаны на предыдущих исследованиях, показывающих, что фисташки - это закуска с учетом веса. По словам исследователей из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, выбор перекуса фисташками, а не кренделями, не только способствует достижению целей индекса массы тела (ИМТ), но также может поддерживать здоровье сердца.

В 12-недельном рандомизированном исследовании 52 субъекта с избыточным весом и ожирением были помещены на диету с дефицитом 500 калорий и назначены либо на фисташковые закуски (около 75 фисташек обеспечивают 240 калорий), либо на группу закусок с кренделями (две унции кренделей обеспечивают 220 калорий).Результаты показали, что группа фисташек добилась большего успеха в достижении своих целей ИМТ по сравнению с группой кренделя, показывая, что фисташки могут быть включены в здоровую диету даже для тех, кто следит за своим весом.

Кроме того, фисташки, также известные как «Тощий орех», являются «закуской для осознания» с точки зрения того, что они потребляют больше времени, чтобы есть, и заставляют того, кто перекусывает, замедлиться и больше осознавать, что было съедено. По словам эксперта по поведенческому питанию Джеймса Пейнтера, доктора философииД., доктор медицинских наук, председатель Школы семейных и потребительских наук Университета Восточного Иллинойса: «Наше исследование показывает, что люди, перекусывающие в скорлупе, потребляют на 41 процент меньше калорий, чем те, кто перекусывает очищенными орехами. Мы также обнаружили, что фисташки в скорлупе полезны. визуальный сигнал, помогающий снизить потребление. Когда остатки скорлупы удаляются немедленно, люди, которые перекусывают, съедают на 22 процента больше по сравнению с оставшимися раковинами в качестве напоминания о потреблении ".

Фисташки также являются хорошим источником клетчатки и белка.Фисташки содержат около 49 ядер на порцию 30 грамм (примерно 1 унция) и содержат больше всего орехов на порцию по сравнению с другими популярными закусками - для сравнения, в порции миндаля 23, грецких орехов 14 половинок и кешью 18.

###

О PistachioHealth.com

PistachioHealth.com, ведущий онлайн-источник информации о пользе фисташек для здоровья и питания, ежемесячно посещают более 20 000 посетителей. Сайт предлагается в

12 языков и включает обновленные исследования и образовательные материалы как для потребителей, так и для специалистов в области здравоохранения.Поставьте «Нравится» на PistachioHealth.com на Facebook и подпишитесь на @pistachiohealth в Twitter. Для получения дополнительной информации о пользе фисташек для здоровья посетите: www.PistachioHealth.com.

Ли З, Сонг Р., Нгуен С., Зерлин А., Карп Х., Наовамондхол К., Темза Дж., Гао К., Ли Л., Ценг С.Х., Хеннинг С.М., Хебер Д. Дж. Ам Колл Нутр . 2010; 29 (3): 198-203.

Хонсельман К.С., Художник Дж. Э., Кеннеди-Хаган К. Дж., Халворсон А., Родс К., Брукс Л., Сквир К. Потребление неочищенных фисташек снижает потребление калорий. Журнал Американской диетической ассоциации . 2010; 110 (9), A57S.

Кеннеди-Хаган К.Дж., Художник Дж. Э., Хонсельман К.С., Халворсон А., Родс К., Сквир К. Ракушки фисташек служат визуальным индикатором потребления калорий. Журнал Американской диетической ассоциации . 2010; 110 (9): A58S.



Заявление об ограничении ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за точность выпусков новостей, размещенных на EurekAlert! участвующими учреждениями или для использования любой информации через систему EurekAlert.

Грецкий орех - BBC Good Food

Грецкий орех - один из самых популярных и универсальных орехов. Когда они собираются молодыми, они известны как влажные, а их молочно-белые ядра используются в основном для маринования. Гораздо более распространенным является сушеный орех, очищенный или неочищенный. Ядро с коричневой кожей имеет ребристую поверхность, которая выглядит как две половины мозга.

Грецкие орехи со слегка горьким вкусом, их можно есть сырыми или вареными, как в сладких, так и в соленых блюдах, и они особенно полезны для выпечки.

Узнайте о пользе орехов для здоровья.

Наличие

Грецкие орехи в скорлупе доступны круглый год. Грецкие орехи без скорлупы обычно доступны в наши зимние месяцы, с декабря по февраль.

Выбирайте лучшее

Если вы покупаете грецкие орехи без скорлупы, ищите орехи без трещин и отверстий. Очищенные грецкие орехи должны быть пухлыми и хрустящими. Избегайте сморщенного вида.

Подготовьте

Грецкие орехи в скорлупе можно открыть с помощью орехового крекера.Чтобы не повредить орех внутри, осторожно сожмите скорлупу, пока она не потрескается, а затем извлеките орех - доступно множество различных ореховых крекеров, поэтому найдите тот, который вам будет легко использовать.

Грецкие орехи можно есть в сыром виде или поджарить, чтобы усилить их аромат: выложите орехи на противень в один слой и запекайте на среднем огне 10–12 минут. Они готовы, когда ядра станут золотистыми. Вы можете добиться того же эффекта, пожарив их в сухом виде: положите на сухую сковороду на средний огонь и продолжайте двигаться, чтобы они равномерно окрашивались и не подгорали.Оставьте целиком, разрежьте пополам или мелко нарезайте, если потребуется.

Хранить

Грецкие орехи без скорлупы следует хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте - их хватит примерно на три месяца. Очищенные грецкие орехи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике - их хватит на полгода.

Готовим

Добавляйте в салаты (особенно в Вальдорфский салат с яблоком, сельдереем и изюмом) или мюсли; использовать для выпечки тортов, печенья или пирогов. Ешьте как перекус.

Альтернативы

Попробуйте орех пекан.

Фисташковые меры, эквиваленты и заменители

Фисташки украшают многие блюда, помимо десертов, в том числе морепродукты, птицу и салаты. Они придают тарелке насыщенный аромат, маслянистую текстуру и, возможно, неожиданный, но привлекательный зеленый оттенок. Но может возникнуть некоторая путаница, если рецепт требует очищенных фисташек на вес или в чашках, а у вас есть только орехи в скорлупе - что эквивалентно? К счастью, есть несколько простых преобразований, которые можно использовать, чтобы без проблем приготовить любой рецепт из фисташек.

Преобразование скорлупы в орехи

Хотя фисташки дороже, но часто бывает привлекательно покупать фисташки без скорлупы, где их называют «мускатными орехами» или «ядрами». Открывать каждую скорлупу отнимает много времени, однообразно и определенно может испортить маникюр. Если ваш рецепт требует измерения фисташек в их скорлупе и у вас есть пакет мускатных орехов, вы можете сделать несколько простых замен.

1 фунт в скорлупе = 2 чашки очищенных от скорлупы
1 унция в скорлупе = около 20 орехов
1 чашка в скорлупе = 1/2 чашки мускатных орехов

Преобразование измерений в оболочке

Если ваш рецепт требует очищенных фисташек по весу, и вы либо сами удаляете ядра из скорлупы, либо покупаете орехи, вам нужно будет преобразовать измерения, если у вас нет весов.

1 фунт очищенной от скорлупы = 3 2/3 стакана мускатных орехов

1 унция очищенной от скорлупы = 3 1/3 столовых ложки мускатного ореха

Замена фисташек

Если вы решили приготовить рецепт в последнюю минуту и ​​у вас нет фисташек под рукой, или если вы предпочитаете не очищать орехи и не хотите платить высокую цену за ядра фисташек, вы можете сделать несколько замен орех с зеленой кожицей.

Если необходим только аромат фисташек, а не плотная консистенция, вы можете заменить фисташковое масло - от 2 до 4 столовых ложек подойдут.Обязательно уменьшите количество любого другого масла, используемого в рецепте, на такое же количество.

Если фисташки добавляют не только аромат, но и хрустящую текстуру, в большинстве рецептов можно заменить другие орехи. Лучше всего выбирать кедровые орехи, миндаль, фундук и кешью.

Использование фисташек в рецептах

Теперь, когда вы знаете, как легко измерить фисташковые орехи, вы готовы использовать их в различных вкусных рецептах. Выведите обычное рыбное блюдо на совершенно новый уровень с жареным лососем в фисташковой корке, где дижонская горчица и лимонный сок помогают измельченным кусочкам фисташек прилипнуть к филе.Если хотите чего-то особенного, попробуйте заправку из свинины, абрикоса и фисташек, своего рода колбасный «паштет», который готовят как полено, а затем нарезают.

Если вы думаете о десерте, когда думаете о фисташках, есть множество рецептов на выбор. Для кондитерского изделия с добавлением марципана приготовьте его с фисташковыми орехами, чтобы придать им ярко-зеленый оттенок. А домашняя турецкая фисташковая пахлава - отличное изменение по сравнению с традиционной версией, приготовленной с грецкими орехами.

Польза фисташек

Едите ли вы эти разноцветные орехи сразу или добавляете их в свои любимые блюда, фисташки - одни из самых полезных орехов.Они богаты белком, полны полезных жиров, содержат полезные антиоксиданты и являются хорошим источником витамина B6 и фосфора.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*