Творог сколько белка: Сколько белка в твороге? Творог

Сколько белка в твороге на 100 грамм? Состав, жирность и калорийность творога

Творожная продукция сочетает в себе полезность белковых веществ, аминокислот и витаминов. Важно знать, что продукты богатые белком в большом количестве могут навредить организму. Чтобы этого не произошло, в своем рационе к белку нужно добавлять углеводы и жиры.

Полезные свойства творога

Творог – важный продукт в питании детей и взрослых. В твороге содержится кальций и фосфор. Эти вещества отвечают за формирование костной и мышечной ткани. Поэтому творожные продукты полезны для детей, беременных женщин и людей с костными заболеваниями.

В детском возрасте построение лечебного рациона питания во многом зависит от творога. Часто продукты богатые белком могут вызвать аллергию. Творожная пища не входит в их число. Ее можно употреблять при болезнях печени, почек, ЖКТ, сердца и других недугах.

Творожную продукцию можно включать в рацион питания людям с непереносимостью животных белков.

Это не навредит организму и восполнит недостаток строительного материала.

Пожилым людям также рекомендовано употреблять творожную пищу. Белок продукта легко усваивается. Часто применяется во врачебной диете для профилактики атеросклероза, инфаркта, гипертонии.

Человеку, страдающему избыточным весом, прописывается диетический рацион на основе творога. При этом нужно следить, чтобы продукт был с малым процентом жирности.

Свойства творога помогают в восстановлении организма после различных травм. В том числе регенерируют нервную систему, и повышают гемоглобин в крови.

Человеку на вегетарианской диете творожная пища будет спасением от анемии. Так как в ее составе содержится необходимый витамин B 12, аминокислоты и белок. Кроме творога, B 12 содержится в мясе, рыбе и желтке яйца.

Творог и белок

Так как белок важный строительный элемент, необходимо иметь четкое представление о его содержании в пище.

Если искать информацию, в каких продуктах много белка, то продукция из творога будет находиться не на последнем месте по содержанию протеина.

Белок содержится в следующих продуктах:

• Икра красная;
• Соя;
• Свинина;
• Орехи;
• Говядина;
• Печень;
• Мясо птицы;
• Тунец;
• Жирная рыба;
• Яйца.

Продукты с высоким содержанием белка, такие, как яйца, мясо, орехи – долго усваиваются организмом. Поэтому многие отдают предпочтение творогу.

За основу расчета белка здесь берется жирность на 100 г продукта.

Процент жирности творога	Содержание белка в граммах
0	16,5
0,1	16,7
0,2	18
0,3	18
0,6	18
1	16,3
1,8	18
5	21
9	16,7
11	16
18	14

Соотношение белка зависит также от того, где происходило производство творога.

Как известно, продукты богатые белком и изготовленные в домашних условиях намного питательнее и полезнее для организма.

Калорийность

Калорийность творога напрямую зависит от жирности и доли белка.

Процент жира в твороге	Калорийность на 100 г
Обезжиренный с 0% жира	71
Обезжиренный с 0,1%	76
Легкий диетический с 1%	79
Диетический с 0,3%	88
Диетический с 0,6%	90
Диетический с 1,8%	100
Классический с 2%	104
Мягкий с 4%	106
Нежирный с 8%	136
Обогащенный ягодами с 5%	164

Творог домашнего изготовления

В твороге, приготовленном дома, содержится более 18% жирности. А это значит, что можно получить максимальное количество протеина на 100 г продукции.

Однако нужно быть внимательным, жирный творог содержит большое количество не только белка, но и калорий, что недопустимо в период диеты. Для приготовления маложирного творога необходимо выбирать нежирное молоко.

В свежеприготовленном твороге содержится много белка и казеина. Эти вещества укрепляют кости.

Основу можно сделать самостоятельно, используя молоко или кефир. Он изготавливается из закваски и из скисшего молока. Жирность молока нужно выбирать в соответствии с тем, какой процент протеина творога нужно получить в итоге. Такое сырье без примесей максимально полезно для организма. Чтобы восполнить недостаток протеиновой пищи, в сутки нужно съедать до 300 г творога. Желательно, чтобы его жирность была не более 1%.

Людям, в рационе которых преимущественно мясо животных, стоит строго следить за количеством белка в организме. Так как продукты с высоким содержанием белка необходимо употреблять с осторожностью, чтобы не навредить здоровью.

В сутки организму взрослого человека необходим 1 г протеина на 1 кг веса. Для активно занимающихся спортом этот порог может увеличиться до 3 г белка в пищу ежедневно.

Состав и польза

В состав творога входят жизненно необходимые витамины группы B. А также другие важные микроэлементы и аминокислоты.

Состав творога на 100 г:

• 18 г протеина;
• От 1 до 18 г жиров;
• До 2 г углеводов.

Витамины	Количество в твороге
Цианокобаламин (B 12)	1,32 мкг
Никотиновая кислота (B 3)	0,5 мг
Биотин (B 7)	7,6 мкг
Рибофлавин (B 2)	0,25 мг
Фолиевая кислота (B 9)	40 мкг
Пиридоксин (B 6)	0,19 мг
Тиамин (B 1)	0,04 мг
Пантотеновая кислота (B 5)	0,21 мг
Холин (B 4)	46,6 мг
Каротин (A)	0,01 мг
Витамины группы D	0,05 мкг
Аскорбиновая кислота (C)	0,2 мга

Состав творога полезными микроэлементами не менее богат.

Селен (Se)	30 мкг
Марганец (Mn)	0,008 мг
Сера(S)	200 мг
Фтор (F)	32мкг
Фосфор (P)	180 мкг
Хлор(Cl)	115
Железо (Fe)	0,3 мкг
Магний(Mg)	24 мкг
Калий (K)	78 мкг
Кальций(Ca)	120 мкг
Медь (Cu)	60 мкг
Кобальт(Co)	2 мкг

Польза творога:

• Улучшает метаболизм;
• Укрепляет костную ткань;
• Снижает холестерин;
• Помогает при снижении веса;
• Белок помогает в наборе мышечной массы;
• Быстрее переваривается, чем мясо животных или яйца;
• Регенерирует нервную систему;
• Можно включать в рацион при болезнях ЖКТ;
• Сохраняет чувство сытости долгое время.

Как определить качественный творог?

Выявить качество творога помогут следующие характеристики:

• Ингредиенты. Чем меньше составляющих в твороге, тем он натуральнее;
• Стоимость. Низкая цена творога может говорить о недоброкачественности ингредиентов в составе;
• Натуральный творог хранится в холодном месте до 14 дней;
• На вид изделие не должно быть слишком жидким или сухим. Если состав изменился, можно говорить о некачественном товаре;
• Продукция должна иметь на упаковке соответствующие стандарты качества.

Сколько белка в твороге?

С самого детства вы слышали, что нужно есть творог. Ведь он полезен для костей и зубов. Но, несмотря на то, сколько вам лет, этот продукт всегда должен быть в рационе вашего питания. Ведь спросите спортсмена, тщательно следящего за своим питанием, сколько белка и витаминов в твороге и он мгновенно ответит, что много, и его нужно есть каждому.

Сколько белков в твороге: полезный подсчет

Не стоит считать, что данный молочный продукт содержит одинаковое количество полезного для мышц белка. Так, все зависит от процента жирности, указанного на упаковке. Мало того особые отличия будут у творога домашнего и купленного в супермаркете.

Для того, чтобы узнать, сколько грамм белка в твороге, необходимо обратиться к специально созданным таблицам питательных веществ. Они подскажут, что в продукте низкой жирности процент столь полезного для выработки ферментов элемента будет колебаться от 21 до 29%. При этом в купленном твороге это значение не поднимется выше 23%. В случае если он содержит 9% жирности, белок в нем находится в количестве 17 г. В 100 г творога с жирностью 18% белка — 15 г.

Сколько белка в домашнем твороге?

Стоит отметить, что этот кисломолочный продукт домашнего производства является наиболее полезным, чем покупной. 18% от всей его массы выпадает на белок казеин, содержащий триптофан, лизин. К тому же в нем содержится больше, протеина, питательных веществ. Так, 100 г творога включают 16 г белка, а в процентном соотношении это составляет 49%.

К слову, казеин насчитывает в себе огромное множество незаменимых для каждого аминокислот, фосфора и кальция.

При этом стоит отметить, что во всем должна быть мера, а потому, если вы взялись за правильное питание, помните, что суточная норма белка, усваиваемая организмом, не должна превышать 120 г. Минимальная при этом составляет не меньше 40 г. Это касается, в первую очередь, организма взрослого человека.

Диетологи советуют ежедневно съедать по одной чашке (200 г) творога с 1% жирности. При этом калорийность такого лакомства составляет лишь 160 ккал, а белка – 28 г.

Для того, чтобы подпитать свой организм полезными белковыми пептидами и аминокислотами, предотвратить мышечный распад потребляйте его перед сном.

Напоследок подытожим, что на вопрос о том, сколько белка содержится в твороге, уместно ответить — 18%. При этом на жиры и углеводы в сумме отводится лишь 12% от всей массы.

 

Сколько белка в твороге: полезные свойства и калорийность кисломолочного продукта

dolio.ru» Здоровье» Питание» Польза кисломолочных продуктов: сколько белка в твороге и как его правильно употреблять

Молочные и кисломолочные продукты – важная составляющая повседневного рациона. В первую очередь, потому, что они поставляют в организм кальций, являющийся базовым элементом костной ткани. Представительницы прекрасной половины человечества знают, что это вещество также участвует в росте волос и ногтей, потому его считают «элементом красоты». На творожок, сыворотку и кефир всячески налегают спортсмены, следящие за состоянием своих мышц, суставов и скелета. Словом, пользу продукта и блюд из него сложно преувеличить.

Одни предпочитают приобретать его в магазине, другие идут на рынок, немало и тех, кто делает творожок самостоятельно. Можно выбирать кисломолочный продукт различной жирности, с разным уровнем влажности. Чаще всего основой для производства творога выступает цельное коровье молоко, хотя его делают и из козьего и даже овечьего молочка.

Всем, кто следит за сбалансированностью своего питания и за состоянием здоровья, стоит знать об основных полезных качествах кисломолочного продукта, его питательной ценности, а также о том, сколько белка в твороге.

Что такое творог

Творогом называется масса, получаемая в результате сквашивания молока и последующего удаления из него жидкости (сыворотки). Это одно из самых древних и распространенных блюд животного происхождения. Вероятно, что первые кисломолочныеголовки появились тогда же, когда люди одомашнили животных, среди которых был и предок современной коровы.

О молочной продукции и производных из нее упоминается в некоторых древнеримских трактатах, она считалась источником пользы и средством омоложения. Ее рекомендовалось употреблять в пищу каждый день. Наши далекие предки звали это лакомство сыром, его добавляли во множество блюд.

Сколько белка в твороге

Чтобы разобраться, почему так полезно все кисломолочное и, в частности, творожная масса, стоит более подробно рассмотреть его состав. Если разложить «по полочкам» все компоненты, получается следующая картина:

• Вода — от 65 до 70%
• Белки – от 14 до 18%
• Жиры (насыщенные и мононенасыщенные) – от 0,1 до 18%
• Углеводы (галактоза и лактоза) – от 1 до 1,5 %
• Зола – от 1 до 1,1%

По уровню содержания жира кисломолочную массу делят на жирную (10-18%), полужирную (8-9%) и обезжиренную (0-3%).

Те, кто называют творожок источником белка, стопроцентно правы, ведь в нем высокий процент содержания казеинового протеина. Кисломолочный продукт имеет много уникальных химических компонентов, усваиваемых организмом именно благодаря протеину. На переработку белка человеческому телу нужно не меньше 2-3 часов, потому тем, кто хочет извлечь из употребления кисломолочного блюда максимум пользы, желательно кушать его на завтрак. Спортсмены едят творожные изделия за пару часов до начала тренировки.

Содержание белка в творожной массе зависит от уровня его жирности. В 100 граммах кисломолочной производной содержится:

• При 0% жирности – 16,5 грамм
• При 0,1% жирности – 16,7 грамм
• При 0,2%, 0,3%, 0,6% — 18 грамм
• При 1% — 16,3 грамм
• При 1,8% — 18 грамм
• При 9% — 16,7 грамм
• При 11% — 16 грамм

Эти данные полезны тем, кто хочет максимально насытить свой организм белком через употребление в пищу творожка или изделий из него. Впрочем, все хорошо в меру, суточная доза протеина для человека зависит от его веса и составляет 10-15 мг на килограмм массы тела. Для людей, активно (или профессионально) занимающихся спортом, данный показатель возрастает почти вдвое. Им в день необходимо не меньше 20-30 мг на каждое кило веса.

Витаминно-минеральный состав творожка впечатляет. Вещество содержит витамин А, витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9 и прочие), а также витамины РР, С, Н, Е и бета-каротин. Кроме калия с кальцием в твороге имеется натрий, магний (отвечающий за усваивание кальция в организме), фосфор, селен, медь, цинк, марганец, фтор и даже молибден.

Читайте также: Сколько калорий в мандарине и полезные свойства этого цитрусового

Как и во всех кисломолочных изделиях, здесь присутствуют заменимые, а также незаменимые аминокислоты. Первые человеческий организм может вырабатывать сам, в то время, как вторые он получает исключительно извне. В твороге есть аргинин, валин, лейцин и изолейцин,  глицин, силин, пролин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты.

Польза творога и творожных изделий

Известно, что кисломолочные продукты обладают большей пользой в сравнении с молочными. Лидирует среди них, конечно же, творог. Регулярное употребление его в пищу не только дает длительное ощущение сытости, но и позволяет наладить пищеварение, а также стабилизировать некоторые обменные процессы. Это воздействие обеспечивает белок казеин. Кстати, он также имеет липотропный эффект. Другими словами, кушая творог, можно похудеть. Данный компонент активизирует липидный обмен, таким образом, жировые отложения сжигаются, а вредный холестерин постепенно выводится из организма.

В твороге и изделиях из него есть никотиновая кислота, отвечающая за гибкость и эластичность сосудов (их более эффективное расширение) и за кроветворение. Люди, кушающие творожок каждый день, реже страдают от гипертонии.

Аминокислота метионин имеет гепатопротекторную функцию и служит хорошей профилактикой цирроза и других поражений печени, ведущих к распаду данного органа.

Витаминно-минеральный состав кисломолочной массы не зависит от уровня ее жирности. Процент содержания жира влияет только на питательную ценность (калорийность) продукта. Тем, кто сидит на диете, стоит употреблять в пищу производные из нежирного, а не цельного молока. Диетологи и специалисты по здоровому питанию говорят, что среднестатистическому человеку в сутки нужно съедать от 200 до 300 грамм творога. Если это будет обезжиренный продукт, то с 200-граммовой порцией тело получит всего лишь 160 Ккал.

Виды творога и особенности его использования

По консистенции творожок может быть зернистым или пастообразным. Последний больше подходит для приготовления разных блюд, как крем, сырники, запеканка, либо начинка для выпечки. Причем, она может быть как соленой (с зеленью и специями), так и сладкой (с сахаром, ванилином, орехами, изюмом, сиропом и прочими компонентами).

Существует немало рецептов теста, основанного на твороге. Из кисломолочной массы делают куличи (в том числе, и пасхальные), торты, сочники, печенье и даже рулеты. Конечно, в процессе термической обработки часть положительных свойств данного продукта теряется, но все же, творожные лакомства можно заслуженно считать полезными.

По способу приготовления творог бывает кислотным и кислотно-сычужным. Первый вариант считается традиционным. Из-за молочной кислоты и бактерий молоко сворачивается, разделяясь на 2 фракции – «зерна» и сыворотку. Кислотно-сычужная технология используется в заводских условиях. В молоко вносится специальная бактериальная закваска. Впрочем, сегодня она продается в супермаркетах, так что сделать «магазинное» лакомство дома совершенно не проблематично.

В продаже можно встретить кальцинированный творог – это продукт, дополнительно насыщенный кальцием. Его рекомендуют употреблять детям до 5 лет, а также людям, нуждающимся в восстановлении организма (после травм или операций).

Творог – не просто вкусное, но и очень полезное вещество, поставляющее в человеческий организм белок, витамины и аминокислоты. Всем, кто следит за своим весом и печется о состоянии здоровья, стоит ежедневно употреблять его в чистом виде, а также лакомиться творожными блюдами.

Читайте также

Опубликовано: 11.06.2019

452

белок в твороге, в твороге есть белок, есть ли белок в твороге, какой белок в твороге, количество белка в твороге, много ли белка в твороге, сколько белка в твороге, сколько белка содержится в твороге, сколько в твороге белка, сколько грамм белка в твороге

Польза и вред творога- состав белков, жиров и углеводов, витаминов

Творог– очень ценный кисломолочный продукт, известный человечеству с давних времен. В нем присутствует в разы больше полезных элементов, чем в простом молоке. В данной статье мы рассмотрим, каких видов бывает творог, что входит в его состав, какая польза и вред может наступить при употреблении творога.

Состав творога

Пищевая ценность кисломолочного продукта представлена идеальным сочетанием необходимых для организма витаминов и нутриентов.

Минералы в составе включают следующие макроэлементы и микроэлементы:

• Натрий;
• Кальций;
• Калий;
• Магний;
• Фосфор;
• Железо.

Витаминный комплекс:

• Ретинол;
• А;
• В1;
• В2;
• С;
• РР.

Содержание данных элементов может меняться в зависимости от жирности. Также варьируется и энергетическая ценность. Подробнее об этом будет рассказано чуть ниже. Гликемический индекс творога равен 30, поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется кушать обезжиренный или нежирный продукт.

Виды творога

Классификация продукта производится в зависимости от процентного содержания жира:

• Жирный – 18%. БЖУ на 100 г выглядит следующим образом: белки – 14 г, жиры – 18 г, углеводы – 1,8 г, калорийность – 226 ккал. Его необходимо с осторожностью употреблять детям, пожилым и страдающим избыточным весом людям;
• Полужирный – 9%. Белок – 16,7 г, жиры – 9 г, углеводы – 1,3 г, число калорий – 156 ккал. Рекомендуется для часто болеющих или ослабленных детей;
• Нежирный – не более 3%. Белки – 17,2 г, жиры – 3 г, углеводы – 1,4 г, калории – 121 ккал. Подходит для пожилых людей, у которых повышен риск развития атеросклероза;
• Обезжиренный. Белки – 18 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 3,3 г, калорийность – 85 ккал. Обладает максимальной пользой. Особенно подходит для спортсменов и беременных женщин.

Конечные показатели могут меняться из-за дополнительных добавок: масла, крахмала, орехов, сухофруктов.

Также кисломолочное изделие можно разделить на 2 группы по типу производства:

• Кислотный – делается из обезжиренного молока, а сворачивание белка происходит путем брожения кислоты и внесения заквасок;
• Кислотно-сычужный – при производстве помимо закваски в состав включают пепсин или другие сычужные элементы.

Польза творога

Об уникальных свойствах творога регулярно говорят врачи. Рассмотрим подробно, какую пользу для человека приносит данный продукт:

• Во время изготовления, когда творожок отделяется от сыворотки, он сохраняет все полезные компоненты, поэтому превосходит по пищевой ценности молоко;
• Помогает при тяжести в желудке и повышенном метеоризме;
• Благодаря быстрому усвоению белков, мышечная система развивается быстрее. Это качество очень подходит для спортсменов;
• Большое количество кальция укрепляет опорно-двигательный аппарат, улучшает структуру зубов и ногтей, снижается вероятность получения переломов костей и возникновения зубного кариеса;
• Улучшается память, умственная деятельность, повышается острота зрения и концентрация внимания;
• Увеличивается уровень физической выносливости и происходит избавление от лишнего веса;
• Налаживается работа нервной системы, поднимается настроение и уменьшается восприимчивость к стрессовым ситуациям;
• Творог рекомендуется кушать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он помогает устранить изжогу, дискомфорт, предотвратить запоры;
• Продукт помогает бороться с повышенным артериальным давлением, снижает холестерин и разрушает его отложения;
• Обязательно употребление творожка детям для укрепления растущего организма, особенно костной ткани.

Полезные свойства для мужчин:

• Творог – идеальный вариант питания для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Содержащийся в составе казеин способствует ускоренному росту мышечной ткани и набору массы, что особенно подходит для бодибилдеров и тяжелоатлетов;
• Кисломолочное изделие советуется мужчинам с проблемами в репродуктивной сфере.

Польза для женщин:

• Помогает сохранять женскую фигуру в тонусе и поддерживать в норме состояние волос, ногтей и кожи;
• Рекомендуется употребление во время вынашивания плода. В это время в женском организме наблюдается нехватка кальция, токсикоз и изжога. Регулярное поедание творожка поможет избавиться от этих проблем и привести пищеварительную систему в норму.

Вреден ли творог

Данный продукт может нанести вред для организма человека в следующих случаях:

• При индивидуальной непереносимости, что бывает крайне редко;
• При переизбытке белка. Нужно кушать не более 200 г творожка в сутки. Особенно пагубно переедание может отразиться на людях с тяжелыми заболеваниями почек или атеросклерозом;
• При неправильных условиях хранения изделие быстро портится и в нем развиваются патогенные микроорганизмы, поэтому нужно всегда смотреть на срок годности, консистенцию и запах.

Рекомендации по выбору, хранению и употреблению творога

Свежий продукт должен обладать мягкой, рассыпчатой, слегка мажущей структурой. Допустимо небольшое количество сыворотки. Запах и вкус должны быть как у любой другой «молочки». Цвет – кремово-белый.

При покупке обращайте внимание на основные признаки, сигнализирующие о порче или нарушении технологического процесса на производстве:

• Тухлый вкус и аромат – результат деятельности гнилостных бактерий, которые распространяются при использовании плохой закваски, нарушении режима хранения или производственных стандартов;
• Очень кислый вкус – результат долгого прессования, попадания в молоко антибиотиков или моющих средств;
• Прогорклость – наличие посторонних микроорганизмов и плесени. Обычно это происходит при низкой температуре пастеризации молока во время изготовления жирного творожка;
• Уксусный привкус и аромат – возникает при хранении продукта в условиях повышенной температуры и в процессе активности уксуснокислых бактерий;
• Горечь – в питание коровы вместе с сеном попадала полынь. Также это может быть следствием превышения содержания пепсина или присутствия гнилостных бактерий;
• Привкус дрожжей, вздутие упаковки – действие кишечной палочки или недостаточное охлаждение изделия во время хранения;
• Избыток сыворотки – результат плохого прессования;
• Появление слизи и плесени связано с хранением в сырости или некачественной упаковкой;
• Пресность – использование плохой малоактивной закваски.

Держать творог долгое время нельзя даже при небольшой минусовой температуре от 0 до -2 градусов. При заморозке и поддержании постоянного температурного режима в -18 градусов творожная продукция может храниться в течение полугода. В холодильнике допускается хранение в течение 2,5 суток при 2-6 градусах. Изделия со стабилизаторами и пониженной жирностью могут лежать неделю.

Если качество творожка ухудшилось, его можно «реанимировать», смешав со сливками. Также поможет и замачивание в молоке на пару часов и последующим отжимом.

Можно готовить различные блюда из творога, употреблять его в чистом виде или в сочетании с молоком, медом, солью, сахаром, кунжутными или льняными семенами, сметаной. Любимые многими сырники не только очень аппетитные, но и полезные, ведь при термической обработке кальций не разрушается.

Без сомнения, творог – уникальный ценный продукт, который дает нашему организму все необходимые вещества. Главное – не злоупотреблять им, как любым другим кушаньем, тогда вы сможете зарядиться приливом энергии и чувствовать себя бодро.

Видео: О пользе и вреде творога

Творог (200 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 200 г Энергетическая ценность 862 кДж 206 ккал Жиры 9,02г Насыщенные Жиры 5,706г Мононенасыщенные Жиры 2,57г Полиненасыщенные Жиры 0,278г Углеводы 5,36г Сахар 0,58г Клетчатка 0г Белки 24,98г Натрий 810мг Холестерин 30мг Калий 168мг 10% от РСК* (206 кал) Классификация калорий:   Углеводы (11%)   Жиры (40%)   Белки (49%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 206 Жир 9,02г Углев 5,36г Белк 24,98г Творог (200 г) содержит 206 калорий. Классификация калорий: 40% жир, 11% углев, 49% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Творог: Похожие типы Сыр: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сколько белка в твороге на 100 грамм и его особенности

Знаете, сколько белка в твороге или не задумывались о том, что едите? Поможем разобраться, чем полезен рассыпчатый белый продукт и составим оптимальное меню для поддержания здорового образа жизни!

КБЖУ продукта

Этот продукт любят многие – и не зря! Он обладает уникальными полезными свойствами, очень вкусен и незаменим в питании детей и спортсменов. Мы приведем информацию для всех – сидите ли вы на диете, просто любите молочные продукты или хотите нарастить мышечную массу.

Давайте посмотрим, сколько белка в 100 граммах творога разных категорий жирности! Выберите подходящий вариант и отправляйтесь в магазин. А еще поговорим о содержании углеводов и жиров, калорийности – это позволит составить полную картину!

Обезжиренный

Уровень жирности может колебаться от 0,1% до 0,6%, но показатели пищевой ценности не меняются. Спешим напомнить, что в природе обезжиренного продукта не существует, он проходит обязательную химическую обработку!

• Отвечаем на вопрос, сколько белка в обезжиренном твороге – 16,7;
• Жиров – 0,1;
• Углеводов – 2;
• Калорийность – 78.

Приводим примерные показатели – они могут отличаться у разных производителей! Обычно люди предпочитают средний уровень жирности: имеет оптимальное сочетание пищевой ценности и вкуса.

• Сколько белка в твороге на 100 грамм при жирности 1%? Число колеблется на уровне 16,3;
• Категория 1,8% – 18 грамм.

Рассмотрим другие параметры (1% и 1,8% соответственно):

• Калорийность – 79 и 101 Ккал;
• Жиров – 1 и 1,8;
• Углеводов – 3,3.

Узнайте, каково БЖУ творога 5 процентов. 

«Жирный»

Не будем останавливаться на этом! На очереди следующая категория – поговорим, сколько белков в 100 гр творога жирного, составим небольшую понятную табличку:

Жирность в %	Белков (грамм)	Жиров (грамм)	Углеводов (Грамм)	Калорийность (Ккал)
2	18	2	3,3	103
5	17,2	5	1,8	121
9	16,7	9	2	159

Как видите, белок в твороге 9 процентов как и в обезжиренном – всего 16,7 грамм. При этом калорийность гораздо выше!

• Спортсмены могут покупать 9% продукт, чтобы нарастить массу;
• Обычные люди могут покупать обезжиренный, чтобы снизить вес (на диете).

Сколько белка в обезжиренном твороге на 100 грамм мы уже обсудили, заканчиваем с магазинными продуктами. На очереди домашний сорт!

• Обычно калорийность составляет примерно 160 Ккал;
• Процент жирности колеблется от 15% до 18%;
• Среднее количество грамм белка в твороге на 100 грамм – 16;
• Углеводов и жиров: 3,7 и 14,5 соответственно.

Мы приводим примерные цифры: они могут отличаться от сорта используемого в приготовлении молока, от особенностей изготовления и других внешних факторов.

Химический состав

Вычислили белок в твороге 5 процентов, теперь кратко пробежимся по составу продукта! Он действительно полезен:

• Натрий и калий;
• Кальций и фосфор;
• Железо и медь;
• Цинк и селен;
• Фтор и марганец;
• Аминокислоты: триптофан, аргинин, лизин, глицин, аспарогиновая кислота и многие другие;
• Витамины А, В1, В2, B4, В5, В6, В9, РР, С, Е, В12.

Чем же полезен такой состав? Можно рассчитывать на следующие уникальные свойства:

• Укрепление костей;
• Улучшение метаболизма;
• Нормализация деятельности сердечно-сосудистой системы;
• Вывод излишка жидкости из организма;
• Восстановление микрофлоры кишечника;
• Улучшение состояния кожи, ногтей, волос;
• Профилактика преждевременного старения;
• Устранение проблем с опорно-двигательным аппаратом.

Небольшой совет – есть творожок лучше без сметаны, чтобы избавиться от ненужной жирности!

Особенности

Сколько грамм белка в 100 граммах творога вы уже знаете – осталось определиться, в чем его особенность. Вы удивитесь, но этот элемент обладает уникальными свойствами, чтобы это понять, проведем параллель с другим продуктом – а именно, яйцом!

• Первое, о чем стоит знать – наличие в составе огромного количества казеина (почти 70% от общей массы).

Это медленный белок, который усваивается организмом на протяжении трех часов! При этом в составе есть и «быстрый» элемент, поэтому получается идеальное сочетание.

• Второй важный фактор – около 10% элемента находятся в полупереваренном состоянии, так как частично расщеплены пепсином.

Поэтому можно сказать, что творожный продукт – один из самых легко усваиваемых среди животного происхождения.

Разумеется, происхождение именно животное – так как молоко дает корова.

• Животное происхождение обеспечивает наличие огромного количества кальция, аминокислот, фосфора, витаминов группы В и А. Эти компоненты помогают укрепить костно-мышечную систему, улучшают обменные процессы.

Если вы не знали, но и куриная печень богата протеином, о том, сколько белка в куриной печени мы писали в другой статье на нашем сайте.

Сравнение с яичным белком

Можно ли сравнить белок в домашнем твороге (или покупном) и яичный продукт? По нескольким параметрам:

• Яичко проигрывает по содержанию компонента – всего 12,5 граммов;
• В яйце меньше калорий (если отказаться от употребления желтка), что делает его более подходящим для диеты. В творожке высоко содержание углеводов и жиров;
• Яйца обладают богатейшим составом аминокислот и моментально усваиваются – на это нужно менее часа.

Какому продукту отдать предпочтение?

• Творожная масса – едят на ночь для насыщения. Мышцы будут медленно усваивать необходимые элементы, постепенно укрепятся кости;
• Яйца лучше есть перед тренировки для того, чтобы мышцы получили нужный «строительный» материал;
• Оба продукта хороши для диеты и здорового питания!

Теперь вы знаете, сколько белка содержится в пачке творога – следуя нашим советам, сможете выбрать оптимальное количество для ежедневного потребления в зависимости от личных целей.

Жирный творог: пищевая ценность, калорийность, польза и вред

Кисломолочный продукт – неотъемлемый элемент нашего рациона, ещё с детства нам внушали, что есть такую пищу полезно для здоровья.

Всё это так, только есть в продукте и «обратная сторона медали», связана она с таким пищевым показателем, как жирность домашнего творога из коровьего молока. Чем она выше, тем калорийнее получается продукт, а лишние калории пагубно сказываются не только на фигуре, но и на здоровье – об этом подробнее и поговорим в статье.

Пищевая ценность и состав

В жирном твороге содержится полноценный молочный белок, а также огромное количество минеральных веществ. Соотношение БЖУ в продукте жирностью 18 % составляет: жиры — 50,9 %, белки — 41,5 %, углеводы — 7,6 %. На 100 г продукта приходится 14,67 г белков, что составляет 21 % от дневной нормы, 18 г жиров (24 %), 2,7 г углеводов (1 %). Пищевая ценность и состав продукта представлены следующими элементами:

• холестерин;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно- и дисахариды;
• органические кислоты;
• вода.

Минеральные вещества:

• кобальт;
• фтор;
• марганец;
• молибден;
• селен;
• медь;
• железо;
• цинк;
• калий;
• хлор;
• натрий;
• сера;
• фосфор;
• кальций;
• магний.

Витамины: группы В, А, РР, С, Д, Е, Н, холин, бета-каротин, никотиновая и аскорбиновая кислоты.

Польза творога для здоровья человека

Если кратко описать пользу творога, то получится три важных пункта:

1. В состав творога входят витамины A, B1, B2, C, E, РР и базовые аминокислоты метионин и триптофан, способствующие кроветворению и нормализующие деятельность нервной системы.
2. Содержит он и бета-каротин, нормализующий обмен веществ в организме.а также большое количество микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма (калий, магний, железо, цинк, фосфор, фтор, селен и т. д.).
3. В отличие от составляющих другой пищи животного происхождения, творожный белок обладает нейтральной кислотностью и легко усваивается. На переваривание его расходуется меньше желудочного сока и ферментов, поэтому он подходит даже людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и является основой многих диет.

Жирность

Творог по процентному соотношению жира на 100 г можно классифицировать на следующие виды:

• творог жирный — 18 %,
• полужирный — 9 %;
• маложирный — 3-4 %;
• обезжиренный — не более 1,8 %.

Нередко на пачках диетического обезжиренного творога можно увидеть надпись, что процент жирности составляет 0 %. На самом деле это не совсем верная информация, даже в таком твороге десятые доли процента молочного жира все равно присутствуют.

Жирность домашнего творога может незначительно колебаться в ту или иную сторону. Это происходит из-за того, что содержание жира в цельном коровьем молоке не может быть всегда одинаковым. Показатели его жирности зависят от ряда факторов, например, породы коров, их продуктивности, кормов, времени года и т. д.

Противопоказания

Несмотря на кажущуюся безобидность творожных изделий все же имеется ряд противопоказаний.

1. Даже когда со здоровьем у вас вроде бы все в порядке, не исключен вариант непереносимости казеина или лактозы. Хотя мы и выяснили что лактозы в твороге существенно меньше, чем в молоке, все же при острой непереносимости не стоит употреблять его в пищу
2. Не употребляйте молочное изделие, если у вас есть язва или гастрит
3. При сахарном диабете, постарайтесь исключить молочные продукты из рациона

Калорийность

Показатели калорийности напрямую зависят от жирности творога: чем больше ее процент, тем выше калорийность продукта. Обратите внимание: в одном грамме жира содержится 9 ккал, что значительно повышает энергетическую ценность продукта.

Из всей линейки данного кисломолочного продукта самая низкая калорийность будет у обезжиренного творога. Соответственно, у самого жирного творога калорийность будет максимальной. На некоторых предприятиях при производстве кисломолочных продуктов в них вносят крахмал или другие углеводы, что также оказывает влияние на их калорийность. Рассмотрим, как меняются эти показатели в зависимости от сорта творога.

1. Калорийность обезжиренного продукта в расчете на 100 г продукта составляет всего 86 ккал, поэтому его считают диетическим. Такой творог можно есть без ограничений тем, кто сидит на диете. Однако в таком продукте минимальное количество витамина D и, как следствие, низкая доступность солей кальция. Недостаток этого элемента в организме способствует развитию кариеса, снижению прочности костей, выпадению волос, ломкости ногтей.
2. Калорийность 5 % творога составляет 145 ккал/100 г, считается, что он более полезный, чем обезжиренный, потому как является хорошим источником кальция. Благодаря тому, что он имеет низкую калорийность, его можно включать в ежедневное меню желающим похудеть, но не более чем 250 г.
3. Продукт с содержанием жира 9 % имеет калорийность 159 ккал/100 г, многие потребители именно его считают самым вкусным.
4. Калорийность жирного творога (18 %) составляет 232 ккал на 100 г продукта. Включенный в рацион в избыточном количестве он способствует прогрессированию ожирения. В том случае, если вы добавите в него сахар, сметану, мед, сухофрукты, получится очень вкусный, но слишком калорийный десерт.
5. Иногда на прилавках магазинов можно встретить продукт 23 % жирности. Калорийность такого продукта очень высока и составляет 311 ккал/100 г. Его не рекомендуется вводить в рацион людям с высоким уровнем холестерина в крови и склонным к полноте.
6. Калорийность домашнего творога зависит от жирности молока, из которого он приготовлен. Обычно его жирность составляет 5-18 %, что соответствует 145-232 ккал/100 г.

Сколько можно съесть?

Рекомендуемая суточная норма потребления творога для взрослых – 250 гр., для детей – от 20 до 150 гр. в зависимости от возраста. Но это общие рекомендации. Во многом количество того или иного продукта зависит от пищеварения и его переносимости.

К примеру, любители творога, бодибилдеры, могут съедать в день до 500 гр. без какого-либо вреда для здоровья.

Польза и вред

Говоря о том, какой творог жирный, следует отметить, что такую характеристику имеет продукт с жирностью не менее 18 %. Он считается питательным и полезным для людей различного возраста. Самым полезным элементом, входящим в его состав, считается кальций, который благотворно влияет на формирование зубов, волос, костной ткани. Кроме этого, при регулярном употребление творога повышается иммунитет. Он является одним из компонентов для множества диет. Польза жирного творога обусловлена богатым составом веществ, оказывающих положительное влияние на состояние организма в целом. В его состав входит холин, который нормализует уровень холестерина в крови, укрепляет защитные мембраны клеток. В состав творога, имеющего высокую жирность, входит и фолиевая кислота, которая необходима для женского организма и особенно важна в период беременности. Благодаря тому, что в твороге содержится большое количество витамина А, улучшается зрение, снижается риск возникновения различных заболеваний глаз.

В жирном твороге присутствует большое количество серы, которая поддерживает кислородный баланс и принимает активное участие в обменных процессах. Также этот минерал оказывает благоприятное воздействие на деятельность нервной системы, способствует нормализации уровня сахара в крови. Входящий в состав творога хлор способствует выведению из организма плохих веществ, снятию отеков. Наличие фосфора и кальция в продукте способствует укреплению костей, ногтей и волос. Из-за того, что в нем содержится много калия, он оказывает положительное воздействие на деятельность сердечно-сосудистой системы. Следует отметить, что творог, имеющий высокую жирность, очень часто используют для коррекции питания больных и ослабленных детей.

Особенности технологии производства творога

В начале этапа производства имеется два ингредиента – обезжиренное молоко и сливки. В первом компоненте сосредоточен весь белок и углеводы, во втором – жир и некоторые витамины.

Далее в процессе закваски белок в молоке образует плотную массу, а вода и другие компоненты выделяются в виде сыворотки. Затем сыворотка удаляется, а вместе с ней и большая часть лактозы.

На завершающем этапе плотная белковая масса смешивается со сливками для получения необходимой жирности. Такой способ производства называется раздельным. Часто производители для удешевления себестоимости продукта добавляют вместо сливок пальмовое масло.

Чем же оно вредно? Исследования детского питания содержащего пальмовый олеин (фракцию пальмового масла) показали его негативное влияние на всасываемость кальция в кишечнике.

Жирный или обезжиренный творог

В настоящее время производится несколько видов творога: обезжиренный, нежирный, полужирный и жирный. Все чаще спортсмены и желающие похудеть выбирают для себя обезжиренный продукт, который считают самым полезным. Так ли это на самом деле, какой творог полезнее: жирный или обезжиренный?

Обратите внимание, что обезжиренный творог имеет жирность 1,8 %. Готовится он из нежирного молока, в которое вводят полезные компоненты извне. Многие ученые сходятся во мнении, что обезжиренный творог способствует нарушению правильного обмена веществ.

Влияние на калорийность добавляемых в творог продуктов

На калорийность творога влияют продукты, которые добавляются в него для улучшения вкуса и усиления полезных свойств. Чаще всего его употребляют в пищу с сухофруктами, орехами, медом, различными видами варенья и джемов, свежими ягодами и фруктами, овощами и зеленью.

В таблице приведена калорийности некоторых продуктов, которые могут добавляться в творог.

Продукт (100 г)	Калорийность (ккал)
Орехи
орех грецкий	698
арахис	571
миндаль	694
фундук	707
кешью	633
Сухофрукты
курага	234
изюм	262
чернослив	245
финики	305
инжир	270
Цукаты
ананас	339
банан	346
клубника	286
апельсин	300
дыня	319
Мед
липовый	323
гречишный	301
акациевый	335
подсолнуховый	320
цветочный	303

Творог может использоваться не только как самостоятельный продукт, но и быть основой для многих блюд. Тем, кто сидит на диете, важно знать калорийность каждого из них.

• Вареники с творогом калорийность — 203 ккал при использовании в качестве начинки обезжиренного творога (при жирности 19% — 284 ккал/100 г).
• Сырники из нежирного творога (2%) содержат 183 ккал.
• Творожная запеканка с низким процентом жира — 168 ккал (при жирности 5 — 9 % — от 213 до 249 ккал).
• Творог со сметаной (20 % жира и более) — это от 139 до 228 ккал.

Альтернатива традиционным вариантам, которые достаточно калорийны, — блюда диетические. Например, сырники можно не жарить в масле, а выпекать в духовке.

Совет от диетолога Ирины Шилиной Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны. Читать подробнее

Прост в приготовлении творожный омлет — блюдо с высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Позволит разнообразить меню и малокалорийная творожно-морковная запеканка.

Усвояемость обезжиренного творога

Большое количество людей, желающих похудеть, употребляет в пищу только обезжиренный творог. Возможно, с одной стороны это оправданно, но есть ряд нюансов. В нежирном и обезжиренном твороге содержится 18 % белка, в полужирном — 16 %, в жирном — 14 %. Поэтому выбирать продукт следует исходя из этих показателей. Особенно это важно для людей, снижающих вес, и спортсменов, чаще всего именно они выбирают обезжиренные сорта творога. Однако при этом следует учитывать, что для восполнения энергии необходимо съедать обезжиренного творога больше, потому как полезные вещества при пониженном содержании жирности усваиваются значительно хуже. Например, такой элемент, как кальций, из обезжиренного творога усваивается на 30-40 % меньше, чем из классического. Жирорастворимый витамин D способствует усвоению кальция, а он в достаточном количестве присутствует только в продукте, имеющем среднюю и высокую жирность. Обратите внимание, что витамины А и Е в твороге низкой жирности полностью отсутствуют. Из обезжиренного продукта вместе с молочным жиром исчезают также лецитин и кефалин. Несколько снижается содержание аминокислот. При использовании в рационе обезжиренного творога необходимо добирать животный жир из других продуктов. Ведь он способствует образованию клеток мозга и нервной системы, выработке гормонов, помогает терморегуляции.

Виды творога

Современные технологии позволяют создавать творожные изделия на любой вкус. Правда обычного покупателя большой ассортимент продукции может привести в смятение. Для того чтобы не быть уязвимыми давайте разберемся в видах творога.

Обезжиренный

Его также называют диетическим. В силу низкой калорийности он сыскал популярность в фитнес среде. Отличается от остальных, как вы уже догадались, отсутствием жиров в составе. Из-за этого такой творог часто сухой и быстро перекусить им в дороге бывает проблематично.

Совет:

Разбавляйте обезжиренный творог теплой водой, так его будет приятнее и легче есть.

Состав (на 100 гр. продукта):

• Белки – 16 гр.
• Жиры – менее 0,2 гр.
• Углеводы – 1,8 гр.
• Калорийность – 70 ккал

Несмотря на низкую энергетическую ценность, у такого творога есть один недостаток, хоть и не существенный. В нем отсутствуют жирорастворимые витамины (А и Е) и некоторые минералы (фтор, медь и цинк). Но при сбалансированной диете это не страшно.

Классический

Оптимальный вариант для любителей молочных продуктов. Но старайтесь выбирать экземпляры с жирностью не более 5%. В отличие от обезжиренного, такой творожок обладает более приятным вкусом и консистенцией.

Состав (на 100 гр. продукта):

• Белки – 16 гр.
• Жиры – от 4 до 18 гр.
• Углеводы – 3 гр.
• Калорийность – от 120 до 230 ккал

Содержание белков и углеводов может разниться в зависимости от процента жирности. Чем больше в составе жира, тем меньше белка.

Зерненый

Разновидность творога с невысокой жирностью. Зерна это и есть крупные гранулы творога, а жидкая часть состоит из сливок. Но не всегда в упаковке можно обнаружить сливки в жидком виде. К примеру, у изделия с жирностью близкой к 0%, которое производители позиционируют как обезжиренное, немногочисленные сливки впитываются в творожные зерна.

Какой из этого можно сделать вывод? Зерненый творог не может быть обезжиренным. Ведь даже в случае если производитель слил сливки, небольшая их часть все равно останется в зернах.

Состав (на 100 гр. продукта):

• Белки – 12,7 гр.
• Жиры – 5 гр.
• Углеводы – 2,5 гр.
• Калорийность – 110 ккал

Как видите белка в нем меньше чем в двух предыдущих изделиях. Еще он отличается тем, что содержит поваренную соль. Добавляют ее для вкуса, на этапе производства сливок.

Козий

Редкий гость прилавков магазинов. Между тем обладает массой полезных свойств. Например, усваивается лучше, чем творог из коровьего молока. Может содержать 18-20% белка и большое количество макро и микронутриентов. Но в то же время обладает специфическим вкусом.

Состав (на 100 гр. продукта):

• Белки – 16,7 гр.
• Жиры – 9 гр.
• Углеводы – 2,3 гр.
• Калорийность – 160 ккал

Домашний

От одного названия на душе становится тепло. Действительно, что может быть лучше сделанного собственноручно из домашнего молочка. Причем за калорийность опасаться не стоит, так как жирность молока среднестатистической коровы не превышает 4%. Следовательно, и творог получится не большей жирности, а калорийность составит 130 ккал.

Совет:

Даже в домашних условиях молоко можно обезжирить. Для этого нужно просто поставить его в холодильник на ночь, а утром снять сливки, которые скопятся на поверхности молока.

Воздействие на организм

Исключив полностью из своего рациона животный жир, спустя всего несколько месяцев можно заметить, что ногти и волосы стали ломкими, а кожа более сухой. Это является первым признаком того, что следует прекратить есть обезжиренные продукты. Если вы все-таки решили исключить жирный творог из вашего меню, а предпочитаете обезжиренный, то вам необходимо знать, что при производстве продукта в него для стабилизации и увеличения объема нередко добавляют крахмал, а для улучшения вкуса подсластители и ароматизаторы. Настоящий обезжиренный творог невкусный, сухой. Нередко можно услышать рекомендации смешивать обезжиренный творог для улучшения вкуса со сметаной. В таком случае возникает вопрос: а как же диета? На самом деле лучше взять вкусный жирный творог и есть его с удовольствием.

Советы диетологов

Посмотрим, что же говорят специалисты:

1. Если вы на диете, то лучше исключить комбинацию творога с медом или вареньем
2. Комбинируйте прием разных видов продукта — от обезжиренного до классического. Ведь организму человека нужны животные жиры
3. Не смешивайте нежирный творог со сметаной для улучшения вкуса. Лучше используйте более приятный на вкус творог 3-5% жирности
4. ​Если вы кушаете творожный продукт на ночь, обязательно затем почистите зубы. Так как некоторые бактерии и молочная кислота способны вызвать кариес

Какая жирность полезнее?

Зная, какой жирности бывает творог, возникает вопрос – какой полезнее. Стоит сразу отметить, что творог полезен не только из-за жирности, но и по содержанию в своем составе витаминов. Содержание кальция, так полезного для костей, является максимальным именно в этом молочном продукте.

Домашний продукт является лучшим для организма.

Его можно употреблять и кормящей маме, и малышам. Средняя жирность у него 10-16%. Он хорошо принимается организмом и благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт. Во время беременности врачи также рекомендуют регулярно есть творог средней жирности, это хорошо влияет на развитие опорно-двигательного аппарата у будущего малыша.

Если же деревенского продукта нет в наличии, то можно использовать магазинный, который имеет жирность 9%. Такой продукт намного лучше усваивается организмом. Это средний показатель, поэтому подойдет большинству людей.

Тем, кто находится на диете, можно употреблять обезжиренный продукт. Или отдать предпочтение все так же продукту 9%. Хотя диетологи здесь не дают однозначного ответа. Есть творог можно разной жирности, главное, во всем знать меру. В сочетании с кашами и овощами на пару жирность творога идет только на пользу.

Но если вы любитель булочек, сладостей и жареного мяса, то лучше включите в свой рацион творог с наименьшим количеством жира. Это будет полезно и вкусно. Вы сможете получить витамины и при этом уменьшите количество потребляемых калорий.

Употреблять творог или нет, решать только вам. Главное, помнить о том, что польза от него огромная.

Кальция часто недостает, так как он вымывается из организма. А небольшая порция творога ежедневно поможет восполнить его недостаток и станет хорошей профилактикой дефицита.

Вот такой простой, но полезный продукт. Его можно назвать рекордсменом по содержанию кальция среди молочных продуктов. Он хорошо влияет и на пищеварение, и на костный скелет. Приятного аппетита!

О том, как правильно выбрать качественный творог, смотрите в видеоролике ниже.

Хотите сохранить своё здоровье? Тогда внимательно следите за качеством тех продуктов, которые попадают к вам на стол. Но случается, что сделать это довольно непросто: слишком много ухищрений придумано людьми для того, чтобы продать некачественный, а следовательно, более дешёвый в производстве товар. Особенно часто подделываются молочные продукты, в том числе и творог. Как же проверить его на натуральность в домашних условиях?

Какая бывает?

Те, кто следит за своим питанием, а, возможно, просто находится на диете, часто обходят творог стороной либо употребляют обезжиренный продукт. Рассмотрим, стоит ли это делать. В магазинах можно встретить три вида продукта:

• обезжиренный 1,8%;
• классический 5-15%;
• жирный до 23%.

Это основная классификация творога из коровьего молока. Нежирный продукт – это обезжиренный, калорийность которого очень низкая и подходит для диет и детского питания. Полезных веществ в таком продукте ничуть не меньше, но усваивается он намного легче.

Домашний творог, который изготавливается из цельного коровьего молока, намного отличается от магазинного своим составом. Ведь с уверенностью можно сказать, что в продукте нет никакой химии, и он намного полезнее.

Максимальная жирность, которой может обладать творог, равна 23%. Нежирным считается продукт, доля жира которого не превышает 5 процентов. Отличить жирный и нежирный сорта творога очень просто. Первый будет иметь структуру более вязкую, а второй рассыпчатый.

Наиболее востребованным считается продукт 18% жирности. Это средний показатель, поэтому может использоваться для питания детей.

Творог хорошего качества с любым процентом жирности должен быть однородного цвета, без вкраплений. Чаще всего цвет белый, иногда может быть светло-желтым. Структура также не должна вызывать опасений. Если творог зернистый, то рассыпчатый

Сколько жирности в домашнем твороге

Ещё одно отличие домашнего творожка от магазинного – в его жирности. Данный показатель зависит от технологии приготовления продукта и сырья, из которого его изготавливают.

Исходя из этого, творог домашнего приготовления бывает 3 видов жирности:

• – изготавливается из отборного цельного молока, процент жирности которого составляет не менее 18%; жирный
• полужирный
  (жирность – 9%) – производится на основе цельного и обезжиренного молока одновременно;
• обезжиренный
  – делается исключительно из обезжиренного молока – молока, с которого сняты сливки. У такого кисломолочного продукта наименьший запас жира – всего 0,5%. Обезжиренный творог лучше всего подходит для диет, к тому же, он легче остальных видов усваивается организмом.

Процент жирности кисломолочного продукта напрямую влияет и на его калорийность. Если вы не знаете, как посчитать калории в твороге и как определить, сколько в нём белков, жиров, углеводов, тогда вашему вниманию предлагается простая, но подробная таблица калорийности.

Как выбрать хороший творог

Можно дать несколько советов:

1. Читайте состав. Молоко, закваска… – вот всего два необходимых и требуемых ингредиента
2. Выбирайте творог, сделанный по ГОСТу
3. Обратите внимание на срок годности. Он не должен превышать 5 дней
4. Посмотрите на цену. Пачка творога в 200 гр. не может стоить дешевле, чем 0,5л молока
5. Творог не должен быть слишком сухим или жидким
6. Отличить обезжиренный творог от жирного можно по консистенции. Она рассыпчата и слегка суховата. Если творог имеет пастообразную структуру и при этом низкий процент жира, то содержание белка в нем, скорее всего не превышает 12 гр., а содержание воды достигает 80%

Все эти советы вы способны применить, не отходя от прилавка, но не всегда можно выяснить качество творога только визуально. Для более детального анализа потребуются дополнительные манипуляции. Причем придется потратиться на один тестовый образец.

1. Чтобы определить наличие растительных жиров оставьте творог при комнатной температуре на сутки. Если его цвет сохранится, а вкус подкиснет, то вы купили натуральный продукт
2. Проверка на крахмал. Капните йодом на «подопытного». Цвет остался коричневым? Если да, то вы не прогадали с творожком

Теперь вы знаете, как не потратить свои деньги зря!

А я с вами прощаюсь, но ненадолго. Подписывайтесь на обновления статей. До новых встреч!

Тем, кто ведет здоровый образ жизни и контролирует свой вес, чаще всего приходится подсчитывать калории. В настоящее время общепринято измерять энергетическую ценность пищи именно в калориях. Чем выше калорийность, тем больше данный продукт способствует развитию ожирения. Калорийность продуктов можно узнать из специальных таблиц. В том числе, там можно найти информацию и о том, сколько калорий в твороге. Однако калорийность творога зависит от многих факторов. В этой статье мы обсудим энергетическую ценность разных сортов данного продукта.

В составе этого натурального кисломолочного продукта очень мало углеводов. Зато все сорта творога богаты легкоусвояемым полноценным молочным белком. Полезные свойства данного продукта используются диетологами в лечебном и профилактическом питании. Известно, что маложирные сорта способствуют нормализации веса при ожирении. Также творог помогает снизить уровень общего холестерина в биохимии крови и уменьшить риск развития атеросклероза крупных сосудов.

Сколько может храниться домашний творог

• В холодильнике свежий творог должен храниться не дольше 2-х дней.
• В мощном холодильнике (где температура не превышает +8°С) – 4 дня.
• В морозилке творожок сохраняет свои полезные питательные свойства дольше всего. Если температура заморозки достигает в морозилке -35°С, то храниться кисломолочный продукт может примерно 1-2 месяца.
• Если же температура морозильной камеры не опускается ниже -18°С, то срок хранения – 2 недели.

Хранить кисломолочку лучше всего, обернув её предварительно фольгой или пергаментом.

Как определить жирность творога?

Есть несколько простых способов, как вычислить долю жира в твороге. Для того чтобы воспользоваться ими, не нужны специальные приборы и сложные формулы. Но нужно знать, какая жирность у начального продукта – молока.

1. Чтобы определить долю жира в молоке, оставьте его на ночь в холодильнике, налив в стакан. Высота налитого напитка должна составлять 10 см. Утром вы обнаружите, что от молока отделилась желтая полоска сливок. Измерьте линейкой ее высоту – на 1 мм приходится 1% жира.
2. Зная долю жира в молоке, можно определить, сколько его в твороге. Расчет очень примерный, зато простой. Если вы делаете кисломолочный продукт из 1 л молока, доля жира в котором составляет 3%, то на выходе у вас получится 0,5% творога, а значит, жирность его будет составлять 6%.
3. Для определения процента жирности в домашнем твороге можно воспользоваться удобной формулой, где:

• Конечно, если вам очень важно знать, какой творог у вас получился, можно обратиться в санитарно-эпидемиологическую или другую службу, которая занимается контролем за качеством продуктов. Здесь вам смогут предоставить точный результат, измерив долю жира при помощи специального устройства.
• Теперь вы знаете, как определять у домашнего творога жирность, и сможете спокойно употреблять его, даже находясь на диете.

  Творог – важный продукт в рационе, мы едим его сами и даём своим подрастающим детям, но действительно ли он так полезен для нашего здоровья? Продавцы нередко обманывают нас, продавая некачественный продукт; чтобы не дать себя обмануть – запомните пару советов, как проверить качество творога в домашних условиях. Определить самому натуральность купленного продукта не сложно, зато, обучившись этому мастерству, — вы всегда сможете обезопасить свою семью.

  1. Чем отличается домашний творог от магазинного 2. Сколько может храниться домашний творог 3. Сколько жирности в домашнем твороге 4. Калорийность и пищевая ценность домашнего творога 5. Как определить натуральность творога в домашних условиях 6. Когда и чем опасен творог 7. Как использовать несвежий творог

Можно ли есть творог при похудении?

Творог не просто важен для организма, при его употреблении быстро возникает ощущение сытости. Он позволяет разнообразно питаться, не набирая при этом лишнего веса, нормализует пищеварение, способствует выведению токсинов из организма.

Продукт обладает липотропным действием (усиливает жировой обмен), регулирует уровень сахара и холестерина в крови. Высокое содержание кальция в твороге не только укрепляет костные ткани, но и при взаимодействии с незаменимыми аминокислотами активизирует сжигание жиров.

Несмотря на мнение, что при диетическом питании такая пища незаменима, появляется все больше информации о том, что обезжиренный творог (0,1 — 0,8 %) пользы организму не приносит. При дефиците жиров в работе организма могут возникнуть серьезные нарушения. Для похудения при сохранении полноценного питания лучше подойдет продукт с содержанием жира от 1,8 до 5 %.

Также необходимо помнить, что при производстве промышленным способом в творог могут быть добавлены трансжиры, консерванты, стабилизаторы и другие вредные компоненты. Например, для улучшения консистенции часто используется крахмал.

Проверить его наличие можно путем добавления аптечного йода. Если пятна йода посинеют, значит, в данном продукте присутствует крахмал, повышающий его калорийность и замедляющий процесс нормализации веса. Обычно крахмал содержится в пастообразных творожках и товарах с надписью на этикетке «творожный продукт».

Для похудения и сохранения здоровья лучше покупать обычный обезжиренный творог и самостоятельно добавлять в него фрукты, ягоды и другие компоненты.

Тесты, которые можно провести в домашних условиях

Йод выявит наличие крахмала

Йод — это самый верный способ обнаружить в твороге крахмал

Чтобы определить, есть ли в продукте крахмал, потребуется пара капель йода:

1. Откладываем немного продукта на тарелку.
2. Капаем йод.
3. Наблюдаем реакцию. Если творог посинел, то в нём есть крахмал.
   Если остался светло-жёлтым — продукт натуральный.

Определяем наличие растительного масла

Для определения наличия растительных жиров прежде всего продукт нужно попробовать. Это не самый надёжный способ, но если в творог добавлены растительные жиры, то на языке останется неприятный маслянистый привкус и ощущение жирной плёнки. Также сделать вывод о натуральности продукта можно, погрузив его в блендер: натуральный творог станет пластичным и немного густым, а масса с растительными жирами будет жидкой. Эффективность этих способов не 100%. Как и проверка на плывучесть: натуральный продукт в воде тонет, а суррогат плавает на поверхности. Но есть методы, которые дают более объективные результаты, например:

1. Наливаем в стакан тёплую кипячёную воду.
2. Добавляем 1 ч. л. творога.
3. Размешиваем и оставляем на 2–3 минуты.
4. Наблюдаем результат. Если появились жирные пятна на поверхности чашки, то да, присутствуют растительные жиры.

Ещё один способ проверить наличие растительных масел:

1. Берём 2 ч. л. творога.
2. Ставим образец на 1 ночь в тёплое место.
3. Наблюдаем. Если продукт слегка подкис, но цвет остался прежним, это настоящий творог. Если же образовалась корочка, а цвет стал жёлтым, то подделка.

Как проверить качество товара?

ГОСТом закреплены составы и для натурального творога, и для творожной массы

В случае если вы покупаете продукт в магазине, то следует для начала изучить упаковку. Во-первых, на пачке должно быть указано, что продукция соответствует ГОСТ Р 52096–2003 и 53504–2009.

А во-вторых, по этому стандарту в составе творога допускается наличие 1–2 компонентов из приведённых ниже:

• молоко не ниже второго сорта;
• молоко цельное сухое высшего сорта;
• молоко сухое обезжиренное;
• сливки сухие;
• масло сливочное несолёное;
• концентрат бактериальный сухой мезофильных молочнокислых стрептококков;
• молочные закваски;
• фермент сычужный;
• пепсин пищевой говяжий и свиной;
• кальций хлористый;
• вода питьевая.

Итак, упаковка соответствует требованиям, однако при покупке кисломолочной продукции на рынке или в магазине у нас нет возможности проверить её натуральность. Но вот дома, даже не обладая химической лабораторией, решить эту задачу под силу каждому, кому небезразлично своё здоровье.

Как и зачем подделывают творог?

Натуральный творог содержит уникальную комбинацию микроэлементов

Вторая часть вопроса имеет однозначный ответ: для прибыли. А вот с первой всё несколько сложнее. Итак, что самое ценное в твороге? Молоко. А что самое ценное в молоке? Правильно, жир. Для того чтобы в продукте не разрушились белки и жиры, молоко подвергают ультрафильтрации, сохраняющей эти компоненты. Однако технологически это довольно затратная процедура. Поэтому производители, стремясь удешевить процесс приготовления творога, добавляют в продукт растительные жиры (чаще всего смесь кокосового и пальмового масла, после запрета на использование последнего с 2019 года применяются другие тропические масла).

Более того, этот псевдотворог был легализован под именем «творожный продукт».

Но поскольку чаще всего это название располагается сбоку или написано очень мелким шрифтом, не все покупатели обращают внимание на этикетку того, что по всем внешним показателям выглядит, как творог, на самом деле таковым не являясь.

75% людей, живущих на Земле, страдают от непереносимости лактозы, содержащейся в молоке. Повышение жирности творога с помощью растительных масел решает эту проблему и даёт возможность есть его даже при аллергии на молоко.

Кроме растительных жиров, для подделки творога используют:

• воду — для придания продукту свежего вида, если он начал высыхать на прилавке;
• крахмал — для увеличения массовой доли товара;
• фруктовые добавки — для расширения ассортимента молочных продуктов на основе залежалого творога.

Как определить творожный продукт?

Творожный продукт имеют более гладкую консистенцию

Основная разница между творогом и творожным продуктом заключается в содержании полезных веществ.

Сравнение настоящего творога и творожного продукта — таблица

Таким образом, мы видим, что творожный продукт, содержащий больше углеводов и жиров, является более калорийным и менее полезным. Но не только этим исчерпывается отрицательное влияние «творожка» на организм. Основной вред — в добавках. И самая большая опасность — аллергия на содержащиеся в кисломолочном продукте химические вещества (красители, подсластители).

Хорошо, если производитель всё же написал на упаковке, что это творожный продукт (пусть и мелким шрифтом). Но если речь идёт о покупке развесного творога на рынке, например? Как быть в этом случае? Стоит обратить внимание на:

• консистенцию — у творожного продукта она более плотная, чем у натурального творога;
• вкусовые ощущения — натуральный творог с кислинкой, а подделка с приторно-сладким послевкусием;
• привкус — если почувствовали, что добавлены синтетические ароматизаторы, то перед вами однозначно творожный продукт.

Сколько протеина вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно?

Это старый вопрос: сколько протеина вам нужно для поддержания хорошего здоровья в целом и для наращивания мышечной массы в частности?

Ответы на этот вопрос разнообразны и совершенно запутаны.

Вы найдете рекомендации, которые варьируются от 0,36 грамма белка на фунт (0,8 грамма белка на килограмм) веса тела до 1 грамма белка на фунт (2,2 грамма белка на килограмм) веса тела.

Так где же в этом спектре истинное количество оптимального потребления белка?

Ну, на самом деле это не банальная вещь, а зависит от нескольких факторов, таких как физическая активность и возраст.

Ниже мы разберем, что говорят исследования о том, сколько протеина вам действительно нужно потреблять.

Роль белка в наращивании мышц

Все мы знаем, что белок наращивает мышцы, но как он это делает?

Ну, это включает в себя сложный биохимический процесс, для объяснения которого потребуются тысячи слов. Согласно версии TLDR, диетический белок содержит аминокислоты, которые ваше тело использует для наращивания мышечной ткани. Ваше тело не может вырабатывать эти аминокислоты самостоятельно, поэтому вам необходимо потреблять их с пищевым белком.Одна аминокислота (лейцин) необходима для запуска процесса наращивания мышц, который называется синтезом мышечного белка.

Итак, диетический белок 1) обеспечивает строительные блоки для наращивания мышечной ткани и 2) сообщает вашему телу о необходимости наращивать мышечную ткань.

Опять же, это действительно упрощенная версия того, что делает белок. Но это хорошая рабочая мысленная модель роли диетического белка в процессе создания мышц.

Итак, сколько протеина вам нужно?

Вы, наверное, слышали о RDA — рекомендуемой суточной норме потребления питательных веществ, изданной Национальной академией медицины.

Рекомендуемая суточная норма потребления белка с пищей составляет 0,36 грамма белка на фунт (0,8 грамма на килограмм) веса тела.

Это означает, что рекомендуемое количество диетического белка для мужчины весом 200 фунтов составляет 72 грамма белка.

Это немного протеина.

Черт возьми, если вы съедите 8 унций филе миньона на ужин, вы потребляете более 80% необходимого дневного количества белка.

RDA — это широкий средний показатель для всех взрослых; Хотя этого, вероятно, достаточно для молодых людей, ведущих малоподвижный образ жизни, исследования последнего десятилетия показали, что физически активным взрослым и пожилым людям требуется гораздо больше этого макроэлемента в своем рационе.

Сколько протеина вам нужно, если вы физически активны?

Если вы физически активны — бегаете, поднимаете тяжести, выполняете трудоемкую работу и т. Д. — исследование профессора кинезиологии Стюарта Филлипса предполагает, что вам нужно 0,59 грамма на 1 грамм белка на фунт (1,3 2,2 грамма белка на килограмм) веса вашего тела.

Итак, если вы весите 200 фунтов, это означает, что вы должны получать от 118 до 200 граммов белка в день.

Выбираете ли вы нижний или верхний предел, зависит от того, насколько усердно вы тренируетесь, и от вашего возраста (подробнее об этом чуть позже). Если вы тренируетесь с тяжелыми весами и / или старше, вам следует перейти на более высокое рекомендуемое количество белка.

Сколько протеина вам нужно, если вы страдаете ожирением и пытаетесь похудеть?

Определить потребление белка для людей, страдающих ожирением, непросто. Вам нужно снизить потребление калорий, чтобы похудеть, но диеты с высоким содержанием белка полезны, когда вы сидите на диете, потому что 1) они насыщают, и 2) они помогают сохранить мышечную массу, пока вы испытываете дефицит калорий.

Итак, вам нужно найти цель по белку, которая высока, но не настолько высока, чтобы вы потребляли избыточное количество калорий и изо всех сил пытались достичь дефицита калорий.

Когда мой тренер по питанию Джиллиан Уорд работает с людьми с ожирением, вместо того, чтобы привязать количество белка к массе тела, она просто следит за тем, чтобы белок составлял от 25% до 30% от общего количества калорий. «Это позволяет клиенту сосредоточиться на снижении калорийности и обеспечить сбалансированное питание. Я обнаружила, что сбалансированная диета обеспечивает более долгосрочное соблюдение, чем диета, состоящая в основном из белков и почти без углеводов и жиров », — сказала она мне.«И долгосрочное соблюдение правил является ключом к любому плану похудания».

Сколько протеина вам нужно, если вы старше?

С возрастом ваше тело становится менее восприимчивым к белкам. По сути, по мере того, как вы становитесь старше, вам нужно потреблять больше белка, чтобы дать толчок синтезу мышечного белка, чем в молодости. Добавьте к этому склонность пожилых людей избегать силовых тренировок, и вы получите рецепт от саркопении или потери мышечной массы. И это большая проблема. Исследования показали, что саркопения способствует множеству проблем со здоровьем и качеством жизни.Если вы хотите иметь здоровую и яркую старость, вам необходимо поддерживать свои мышцы.

Исследование показало, что рекомендуемая суточная норма диетического белка (0,36 грамма белка на фунт массы тела) совершенно недостаточна для пожилых людей (мы говорим о 50 лет и старше). По крайней мере, рекомендует Стюарт Филлипс. 54 грамма белка на фунт (1,2 грамма на килограмм) веса тела. Если вы являетесь физически активным пожилым человеком на человека, вам, вероятно, следует потреблять ,72 — 1 грамм белка на фунт (1.От 6 до 2,2 граммов на килограмм веса тела, в зависимости от уровня вашей физической активности.

Можно ли передозировать белком?

Распространены мифы о том, что потребление слишком большого количества белка вредно для почек или ослабит ваши кости. Эти мифы основаны на ошибочных исследованиях, проведенных более 40 лет назад.

Если у вас нет заболевания почек, ваше тело не может передозировать белок. Исследования показали, что здоровые люди могут потреблять до 4,4 граммов белка на килограмм веса тела.Если вы весите 200 фунтов, это означает, что вы можете потреблять 400 граммов белка в день и не иметь никаких проблем.

Итак, нет. Невозможно передозировать протеин.

Больше белка лучше?

Многие молодые гимнасты думают: «Белок наращивает мышцы, поэтому чем больше я потребляю белка, тем лучше».

Негатив, Призрачный странник.

Хотя мегадозировка протеина не разрушит ваши почки, она не повлияет на увеличение силы или размера мышц. Исследования показывают, что потребление выходит за рамки диапазона.59 граммов на 1 грамм белка на фунт (от 1,3 до 2,2 грамма белка на килограмм) веса тела не делают ничего лишнего для синтеза белка и наращивания мышечной массы. Вашему организму просто не нужно больше ничего, и он просто избавится от лишнего белка через мочу и какашки. Поэтому, когда вы «передозируете» белок, вы буквально смываете потраченные на него деньги в унитаз.

Вы дали мне диапазон потребления белка. Как я могу определить точную сумму, которая мне нужна?

Извините.Не существует волшебной формулы, которая дала бы вам именно необходимое количество белка. Все люди индивидуальны, поэтому мы представили ряд рекомендуемых сумм.

Вам нужно будет определить идеальную сумму методом проб и ошибок.

Что касается меня, я употреблял 1 грамм белка на фунт (2,2 грамма белка на килограмм) веса тела в течение нескольких лет, и это сработало для меня. Последние несколько недель я экспериментировал с уменьшением количества потребляемого в день белка до 1.8 граммов протеина на килограмм массы тела. Я не заметил никакой разницы в своих выступлениях в тренажерном зале. Все еще чувствую себя сильным и мускулистым.

Поэкспериментируйте с указанными выше диапазонами и найдите то, что лучше всего подходит для вас. Если вам нужны дополнительные рекомендации, наймите тренера по питанию.

Где взять белок?

Цельные продукты, такие как молоко, йогурт, яйца и мясо, — ваши лучшие источники белка. Они не только богаты белком, но и богаты питательными микроэлементами, необходимыми вашему организму для поддержания здоровья в целом.

Если вы не можете получить достаточное количество белка из цельных продуктов, подумайте о добавлении сывороточного протеина. Ознакомьтесь с нашей рецензией о добавках сывороточного протеина здесь.

Если вы веган или вегетарианец, вы можете получить необходимый белок из растительных источников. Вы просто должны быть более внимательными к этому. Хотя было показано, что белки животного происхождения вызывают более устойчивый ответ на синтез белка по сравнению с белками растительного происхождения, другие исследования показали, что до тех пор, пока вы получаете достаточное количество белка в своем рационе (из различных источников, чтобы гарантировать вам) re получать все аминокислоты, необходимые для наращивания мышечной массы), нет большой разницы в силе и размере мышц между людьми, которые получают белок из растительных источников, и теми, кто получает его из животных источников.

Сколько протеина слишком много?

Учитывая популярность высокобелковых диет, таких как диета Аткинса и палео, вы можете задаться вопросом, всем ли нужно больше белка. Но, как и в большинстве случаев, больше не всегда лучше.

Белок формирует строительные блоки нашего тела. Этот важный макроэлемент укрепляет, поддерживает и восстанавливает все ткани тела; в его задачи входит наращивание костей, восстановление желудочно-кишечного тракта после переваривания каждого приема пищи, заживление ран и поддержание мышц.

Аминокислоты составляют белки. Белки — это комбинации аминокислот, секвенированные определенным образом. Существует 20 аминокислот: 11 несущественных, которые может производить наш организм, и девять незаменимых аминокислот, которые не могут быть получены и должны поступать из нашей пищи. Большинство «полных» белков — то есть они содержат все девять незаменимых аминокислот — животного происхождения. К ним относятся рыба, курица, индейка, баранина, говядина, свинина, яйца и молочные продукты.

Есть несколько растительных продуктов, которые содержат все девять аминокислот.Они включают соевые продукты, гречку, киноа, семена чиа, семена конопли и сейтан.

Сколько протеина полезно?

Рекомендуемая суточная доза белка — количество, необходимое для предотвращения дефицита — составляет 0,8 грамма на килограмм массы тела в день для взрослых. Для женщины весом 150 фунтов это примерно 55 граммов белка. Чтобы определить свои минимальные потребности, умножьте свой вес в фунтах на 0,36 или воспользуйтесь этим калькулятором протеина.Однако эти более низкие уровни, которых достаточно для предотвращения заболеваний, вызванных дефицитом, могут быть не оптимальными уровнями для всех. Уровни протеина, превышающие рекомендованную суточную норму, могут быть полезны для людей, которые:

Институт медицины установил диапазон рекомендуемого потребления белка от 10 до 35% от общего количества калорий для взрослых или от 50 до 175 граммов белка в день для диеты, состоящей из 2000 калорий. Это широкий диапазон, но в среднем большинство американцев получают около 16% дневных калорий из белков, включая белок из всех групп продуктов питания.

Диеты с высоким содержанием белка, такие как диета Аткинса и палео, показали свою эффективность для похудания и даже для поддержания веса. Для ежедневного рациона, состоящего из 1800 калорий, палео-планы обычно предполагают от 95 до 175 граммов белка, а планы Аткинса — от 110 до 155 граммов.

Однако, чтобы снизить количество углеводов и достичь своих целей в отношении белков, приверженцы этой диеты часто едят в основном мясо и избегают злаков, бобов, чечевицы и других полезных для здоровья продуктов, содержащих углеводы.Это может увеличить производство в кишечнике вещества под названием ТМАО, которое связано с риском сердечных заболеваний. В недавнем исследовании ученые обнаружили, что у людей, сидящих на палеодиете, повышен уровень ТМАО. Эти исследователи также отмечают, что для здоровья кишечника и сердца может потребоваться более комплексная диета, включающая цельнозерновые, картофель и другие продукты, богатые клетчаткой.

Придерживайтесь рекомендуемого количества белка, потому что любой дополнительный белок, который не нужен вашему организму, будет откладываться в виде жира, так же, как с дополнительными углеводами или диетическими жирами.Некоторым людям — например, тем, кто регулярно интенсивно тренируется или кто старше 40 лет, — вероятно, будет лучше, если вы потребляете больше белков, чем рекомендовано. Это примерно от 1 до 1,2 грамма на килограмм веса тела, что составляет примерно от 68 до 82 граммов для женщины весом 150 фунтов.

Лучше всего распределять потребление белка в течение дня. Если вашей целью является более высокое потребление белка, старайтесь употреблять не менее 25 граммов белка при каждом приеме пищи, включая завтрак и обед.

СКОЛЬКО МНЕ НУЖНО БЕЛКА?

Рекомендуемое количество белка для взрослых зависит от их веса. В среднем человек должен есть 0,36 грамма белка на каждый фунт своего веса (или 0,8 грамма на килограмм). Исходя из этой рекомендации, 120-фунтовая женщина должна съедать 43 грамма белка каждый день (120 x 0,36), а 170-фунтовый мужчина должен есть 61 грамм белка каждый день (160 x 0,36).

Потребность в белке также может быть определена на основе процента от общее количество калорий, потребляемых за день. г. Рекомендуемый диапазон составляет от 10% до 35% от общей калорийности . Для стандартного Диета на 2000 калорий, это 50-175 граммов белка в день.

Вегетарианцы и Веганы

Для вегетарианцев, веганов или тех, кто ест в основном растительные белки, потребности в белке могут быть немного выше стандартных рекомендаций (1–1,2 грамма белка на килограмм массы тела или 0,45–0,54 грамма на фунт массы тела). Это означает, что 120-фунтовая женщина, питающаяся растительными белками, может получить пользу от употребления 54-65 граммов белка в день (120 x.45 и 120 х 0,54). Если она соблюдает диету на 2000 калорий, это будет означать, что 11-13% ее калорий поступает из белка, что все еще находится в рекомендуемом диапазоне.

Во время вспышки

При активной болезни Крона потребность в белке увеличивается на 25% больше, чем обычно. Например, 120-фунтовой женщине, у которой 10% калорий приходится на белок, обычно требуется 50 граммов в день. При болезни Крона ей понадобятся дополнительные 13 г (50 х.25) или всего 63 г.

Проблема в том, что есть во время обострения трудно, поэтому часто лучше поддерживать потребление белка на некоторое время (по крайней мере, несколько недель) после этого, чтобы вы могли восстановить свои мышцы и ткани. Если вы пытаетесь нарастить мышцы или восстановиться после обострения, вам понадобится на 20-40% больше.

Дети с болезнью Крона Болезнь

Детям с болезнью Крона нужно даже достаточно белка, чтобы они могли продолжать расти. Количество, которое им нужно, также зависит от их размера и развития (им нужно больше в подростковом и подростковом возрасте, вступающих в период полового созревания).Таким образом, по оценкам, они должны иметь белок, обеспечивающий 10–30% их рациона, в зависимости от их возраста и развития. И им тоже нужно на 25% больше во время вспышки.

Эта статья, как и все другие, была просмотрена и отредактирована членом нашего Медицинского консультативного совета.

Сколько протеина достаточно?

Сколько протеина достаточно?
Автор Фриц Ньюджент

Нам нужно только ДОСТАТОЧНОЕ количество протеина, и это количество спорно.0,7–1,0 грамма на фунт веса — это оценка для человека, который тренируется с сопротивлением. Итак, для женщины весом 125–175 фунтов это 90–175 грамм белка в день. Для мужчины весом 150–220 фунтов это 105–220 граммов в день. Обратите внимание на большие диапазоны! Наберете ли вы больше мышц, если съедите больше 1 грамма белка на фунт? Не совсем. Так что оставайтесь в пределах ВАШЕГО диапазона.

Двигаясь вперед от этой математики, давайте посмотрим, как количество потребляемого белка влияет на потребление калорий с высокой энергетической ценой. Во время упражнений ваше тело предпочитает подпитывать работающие мышцы гликогеном и жирными кислотами.Гликоген — это длинная цепь глюкозы, которая хранится в мышцах и печени и пополняется за счет углеводов. Жирные кислоты получают в результате употребления жиров в нашем рационе.

А теперь предположим, что вы хотите сохранить тот же вес и стать стройнее (больше мышц, меньше жира, вы знаете упражнения…). Если вы потребляете слишком много белка в своем рационе, это снижает количество калорий, которые вы можете получить из предпочтительных источников энергии (жиров и углеводов). У вас будет много строительных блоков для восстановления поврежденных тканей и создания белков для функций организма, однако у вас будет мало энергии.Вы можете ощущать это как вялость, упадок сил в течение дня или во время тренировок, капризность или нежелание заниматься большими жизненными делами, которые являются сложными.

Еще один интересный факт: по весу белок является самым дорогим питательным веществом. Так что переедание не даст вам больше мышц и может отнять ценную энергию из вашей калорийной нагрузки. Так что ешьте ровно столько, но не слишком много, чтобы увеличить свою энергию И уменьшить ваши чеки в продуктовом магазине (и сэкономить время на приготовлении пищи!).

Если вы чувствуете, что ваша энергия тает, напишите мне, и я могу взглянуть на ваше питание. Детали имеют значение, и не так сложно настроить детали вашего конкретного подхода к питанию, чтобы оптимизировать свои тренировки и жизнь. Invictus Nutrition поможет вам сориентироваться в этом и многом другом!

Сколько протеина вам нужно каждый день?

Когда дело доходит до основных питательных веществ, есть один источник топлива, который стоит на вершине тотемного полюса здоровья; белок.Помимо воды, растущие макроэлементы — это чуть ли не самое важное, что вы можете добавить в свое тело. От роста мышц и бодибилдинга до похудания и управления здоровьем белок преподносился как главное и последнее, что нужно вашему здоровью, но сколько граммов белка в день достаточно?

Это важный вопрос. Правильное суточное потребление белка важно для вашего здоровья в целом, и это может быть прекрасным балансом для его правильного определения. Ешьте слишком много, и вы рискуете набрать значительное количество жира; ешьте слишком мало, и вы не в состоянии эффективно питать свои мышечные волокна для роста и поддержания жизнедеятельности.Хотя не существует жесткого правила, определяющего, сколько граммов белка требуется в день, есть определенные шаги, которые вы можете предпринять, чтобы получать оптимальное количество белка. Однако, прежде чем мы углубимся в рекомендуемое потребление белка, вам необходимо сделать некоторые важные различия.

Вам также понравятся:
Полезны ли протеиновые коктейли? Основные факты о сывороточном протеине
11 лучших австралийских производителей протеина
5 продуктов для повышения настроения, которые поднимут вам настроение

Что такое белок?

Хотя большинство из нас наверняка слышали о белке и знают, что это то, о чем нужно знать, мало кто действительно понимает его истинное предназначение и функцию.Проще говоря, белок бывает разных форм и используется в качестве основы для роста мышц, сухожилий, органов и кожи. Макроэлементы являются одними из наиболее эффективных источников топлива в нашем ежедневном рационе, а также могут помочь в производстве ферментов, нейротрансмиттеров и гормонов, которые необходимы для важных когнитивных функций мозга и мышц.

С научной точки зрения белки состоят из молекул, называемых аминокислотами, которые связаны друг с другом, как бусинки на нити. Цепи часто называют белковыми цепями, которые складываются в сложные формы, когда становятся достаточно длинными.В то время как ваше тело эффективно вырабатывает одни аминокислоты естественным путем, другие необходимо дополнять с помощью продуктов питания и диеты. Мы называем эти незаменимыми аминокислотами.

Если копнуть глубже, весь белок подразделяется на три типа;

• Волокнистые белки — Эти белки образуют мышечные волокна, сухожилия, соединительную ткань и кости.
• Globular Proteins — Эти белки более водорастворимы, чем другие, и обладают множеством функций, включая транспортировку, катализ и регулирование.
• Мембранные белки — Эти белки выполняют ряд ключевых ролей, включая передачу сигналов внутри клеток и транспортировку молекул.

Типы белков

Как мы уже сказали, белок — это сложное животное, которое включает в себя множество различных функций и форм. Различные типы белков будут иметь разное качество и количество как таковые; сбалансированная диета должна включать множество различных вариантов. Наиболее распространенным и обычно эффективным источником белка является животный белок.

Белки животного происхождения

Поскольку животные имеют генетический состав, сходный с человеческим, эта форма белка обеспечивает все незаменимые аминокислоты в соответствующих соотношениях. Это, в свою очередь, облегчает переваривание животного белка и очень важно для развития мышечных волокон. Продукты, богатые животными белками, включают:

Однако, хотя животный белок действительно очень эффективен для поддержания здоровья мышц, сухожилий и органов, это не единственный способ увеличить потребление белка.

Растительные белки

Для тех из нас, кто не слишком любит есть мясо или молочные продукты, есть другие варианты. Вы можете найти большое количество натурального белка в некоторых растениях и растительных продуктах. К ним относятся;

• Сейтан
• Тофу
• Чечевица
• Нут
• Горох зеленый
• Киноа
• Соевые бобы
• Орехи

Белковые добавки

Еще один отличный способ увеличить ежедневное потребление белка — это добавить в свой рацион белковые добавки.Используя протеиновый порошок, вы легко сможете поразить эти ключевые белковые цели. Более того, эти белковые добавки, как правило, содержат мало углеводов и калорий. К ним относятся;

• Белковые концентраты
• Белковые изоляты
• Белковые гидроизоляты

Протеин для похудения

Ни для кого не секрет, что белок невероятно ценен для похудания, но это не так просто, как просто есть больше белка и смотреть, как сбрасываются килограммы.Доказано, что диета с высоким содержанием белка увеличивает скорость метаболизма, позволяя сжигать больше калорий. Было доказано, что получение около 30 процентов от общей суточной калорийности из белка улучшает метаболизм примерно на 80-100 калорий в день по сравнению с диетами с низким содержанием белка. Однако, хотя скорость метаболизма улучшается с повышением потребления белка, это не единственное преимущество.

Диета с высоким содержанием белка поможет снизить аппетит. Употребляя больше белка, вы дольше чувствуете себя сытым, не позволяя перекусить или съесть больше.Фактически, недавнее исследование PubMed Central показало, что мужчины с ожирением, которые увеличили ежедневное потребление белка до 25 процентов от общего количества калорий, сообщили об увеличении чувства сытости. Вдобавок желание перекусить на ночь уменьшилось вдвое, а навязчивые мысли о еде уменьшились на 60 процентов.

Если вы хотите похудеть, лучше всего начать с белков. Независимо от выбранного вами стиля диеты, будь то периодическое голодание, палеодиета или кетогенная диета, все аспекты в значительной степени зависят от сильного потребления белка.

Сколько белка мне нужно есть каждый день?

После того, как вы решили увеличить суточное потребление белка, будь то протеиновые порошки, протеиновые добавки или красное мясо, вам нужно установить цели. Самая простая и распространенная формула, определяющая количество белка, которое вы должны съедать в день, разработана Советом по пищевым продуктам и питанию США. Он гласит:

• 0,8 грамма белка на килограмм веса

В этом случае мужчине весом 100 кг потребуется 80 граммов белка в день.Хотя это рекомендуемое диетическое потребление (DRI) — отличная основа для начала вашего пути к белковому питанию, есть и другие факторы, которые играют важную роль.

Независимо от того, ведете ли вы сидячий образ жизни или активны, количество воды в напитке, а также генетический и макроэлементный состав других продуктов, которые вы едите, будут влиять на необходимое количество потребляемого белка. Академия питания и диетологии, Американский колледж спортивной медицины и диетологи Канады предполагают, что спортсменам, например, нужно больше белка. Организация отмечает, что те, кто регулярно занимается бегом, ездой на велосипеде или плаванием, потребляют 1 ед.От 2 до 1,4 грамма белка на килограмм веса в день. Кроме того, атлеты, тренирующиеся на силу, например, пауэрлифтеры, потребляют от 1,6 до 1,7 грамма белка на килограмм веса тела. Вот очень простой список рекомендуемого потребления белка в зависимости от уровня активности;

• Сидячий образ жизни — Умножить на 0,5
• Легкая активность — Умножить на 0,6
• Умеренный — Умножить на 0,7
• Активный — Умножить на 0,8
• Очень активный — Умножить на 0.9
• Спортсмен — Умножить на 1,0

Самый простой способ получить точную норму потребления белка — это определить ваше текущее ежедневное потребление калорий. Понимание того, сколько калорий вы потребляете в целом, позволит вам составить график процентного содержания белка.

Распространенные ошибки и заблуждения, связанные с белками

Большинство мужчин знают о важности белка, но мы часто совершаем несколько ключевых ошибок.Обычно они относятся к количеству белка, который мы потребляем, не осознавая этого.

• Чрезмерное потребление — Когда вы едите слишком много белка, ваше тело откладывает его в виде жира. Некоторые исследования показывают, что избыток белка выводится с мочой, но на самом деле выделяется лишь небольшая часть. Вместо этого этот белок превращается в глюкозу для получения энергии и сохраняется в виде жира. Если вы едите слишком много белка, вы, несомненно, увеличиваете потребление калорий, а это означает, что вы рискуете набрать вес.
• Белковые добавки с высоким содержанием сахара — Когда вы добавляете протеиновый порошок в свой рацион, будьте осторожны с содержанием углеводов в коктейле. В то время как большинство изолятов сывороточного протеина низкокалорийны, некоторые другие содержат большое количество сахара, что делает вас восприимчивыми к увеличению веса и избытку калорий.
• Коктейли во время еды — Хотя протеиновый коктейль рекламировался как заменитель еды, он не имеет такого же воздействия, как полноценный корм. Когда вы едите полноценную пищу, вашему организму приходится усерднее работать, чтобы переварить ее, а это означает, что вы расходуете больше калорий в процессе.

Лучшие протеиновые порошки

Если вы предпочитаете протеиновые порошки, мы можем познакомить вас с некоторыми из наших фаворитов. Вот список из 7 лучших протеиновых порошков, которые мы нашли;

1. Золотой стандарт 100% сыворотки Optimum Nutrition

Купи здесь

2. Сывороточный протеин True Protein

Купи здесь

3. Чистый протеин в сыпучих питательных веществах

Купи здесь

4.Изолят сывороточного протеина BSC

Купи здесь

5. Управление весом протеина Isowhey

Купи здесь

6. Мусаси с высоким содержанием белка

Купи здесь

7. MyProtein THE Whey

Купи здесь

Вам также понравятся:
Полезны ли протеиновые коктейли? Основные факты о сывороточном протеине
11 лучших австралийских производителей протеина
5 продуктов для повышения настроения, которые поднимут вам настроение

Общие вопросы и ответы

Сколько белка нужно взрослому человеку каждый день?

DRI (диетическая справочная норма потребления) составляет 0.8 граммов протеина на килограмм массы тела или 0,36 грамма на фунт. Это составляет 56 граммов в день для среднего человека, ведущего сидячий образ жизни. 46 граммов в день для средней сидячей женщины.

Что происходит, если вы едите слишком много белка?

Избыток белка обычно откладывается в виде жира, а избыток аминокислот выводится из организма. В конечном итоге это может привести к увеличению веса, особенно если вы потребляете слишком много калорий, пытаясь увеличить потребление белка.

Белок заставляет вас больше качать?

Диета, богатая белком, может привести к некоторым проблемам с пищеварением, но обычно это связано не столько с белком, сколько с недостатком клетчатки.В качестве компенсации рекомендуется придерживаться диеты, богатой волокнистыми углеводами, даже если вы пытаетесь увеличить потребление белка.

Об авторе

Об авторе

ЦИФРОВОЙ РЕДАКТОР

Ник Холл

Ник Холл — цифровой редактор журнала Man of Many и опытный журналист. Он получил степень бакалавра творческих индустрий в Технологическом университете Квинсленда, получив двойную специализацию в области журналистики и музыки. До работы в Man of Many Ник два года проработал журналистом в Inside Franchise Business, уделяя особое внимание малому бизнесу, финансам и юридической отчетности.В 2021 году Ник был назван B&T лучшим из лучших журналистов года. Имея обширный опыт работы в медиа-индустрии, Ник специализируется на написании статей, моде, стиле жизни и развлекательном контенте. Квалифицированный парикмахер и стилист для мужчин, Ник также имеет сертификат III по парикмахерскому искусству Академии парикмахерского искусства Квинсленда.

Сколько протеина вам действительно нужно?

Что такое белок?

Белок — важное питательное вещество в нашем рационе. Он играет важную роль в росте и восстановлении мышц, а также способствует выработке ферментов и гормонов.

«Строительные блоки белков называются аминокислотами, и они химически связаны друг с другом, образуя различные комбинации белков», — говорит Тим ​​Макмастер, аккредитованный практикующий диетолог и представитель Австралийской ассоциации диетологов.

«Существует 20 различных типов аминокислот, и они разделены на 2 основные категории — те, которые могут быть произведены человеческим организмом (незаменимые аминокислоты), и те, которые должны поступать с пищей (незаменимые аминокислоты). ).”

Зачем нам нужен белок?

Каждая клетка человеческого тела содержит белок, который составляет около половины нашей сухой массы тела. Белок, который мы едим, расщепляется и помогает поддерживать мышечную массу и метаболизм.

Острая нехватка белка может повлиять почти на все функции организма и привести к истощению мышц и ослаблению иммунной системы.

Сколько протеина вам действительно нужно?

Потребности в белке меняются с возрастом, и они различаются в зависимости от веса тела и пола, но Макмастерс говорит, что в идеале белок должен составлять 15–25% от общего количества потребляемой энергии.Правительственные директивы рекомендуют следующую суточную норму для людей в возрасте 19–70 лет:

• Мужчины: 0,84 г на килограмм массы тела в день. Например, если мужчина весит 85 кг, его рекомендуемая доза составляет примерно 71 г.
• Женщины: 0,75 г на килограмм массы тела в день. Например, если женщина весит 70 кг, ее рекомендуемая доза составляет примерно 52 г.

Для людей старше 70 лет рекомендуемая суточная доза составляет 81 г в день (или 1.07 г на кг массы тела) для мужчин и 57 г в день (или 0,94 г на кг массы тела) для женщин.

Беременным женщинам нужно больше белка во втором и третьем триместрах; их потребности в белке повышаются до 1 г на килограмм массы тела в день.

Лучшие источники белка

Макмастер утверждает, что продукты животного происхождения, такие как мясо, курица, рыба, яйца и молочные продукты, содержат все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается ваше тело. Белки растительного происхождения, такие как зерновые, бобовые, бобовые и соевые продукты, также являются хорошими источниками многих незаменимых аминокислот.

Например, Healthline показывает, сколько белка вы найдете в следующих источниках:

• 85 г вареной нежирной говядины: 22 г белка
• 85 г лосося: 19 г белка
• ½ стакана сырого овса: 13 граммов
• 1 стакан цельножирного молока: 8 г белка
• 1 чашка киноа: 8 г белка
• 1 яйцо: 6 г белка
• 28 г миндаля (около стакана): 6 г белка
• 1 стакан нарезанной брокколи: 3 г белка

Нужно ли мне принимать протеиновые добавки?

«Дефицит белка в Австралии не является обычным явлением, но может возникать у людей с особыми потребностями, например, у тех, кто проходит курс лечения рака», — говорит Макмастер.

«Люди, соблюдающие вегетарианские или веганские диеты, должны следить за тем, чтобы каждый день вместе употреблять широкий спектр растительных белков. Это необходимо для того, чтобы они регулярно получали все незаменимые аминокислоты ».

Хотя протеиновые коктейли могут показаться быстрым и легким вариантом, так же эффективно и часто дешевле получать такое же количество белка из повседневной пищи.

Рекомендуемые порции протеиновых коктейлей обычно содержат больше белка, чем вам может потребоваться за один раз, учитывая, что вы, вероятно, будете получать в своем рационе другие источники.

«Таким образом, вы не получите никаких дополнительных преимуществ, кроме более быстрого исчерпания протеинового порошка и затрат на дорогие добавки», — говорит Макмастер.

Диета с очень высоким содержанием белка может быть опасной с потенциальным риском снижения функции сердца, метаболизма, умеренного обезвоживания, остеопороза и расстройств кишечника.

И протеиновые коктейли обычно не являются здоровым выбором; они часто содержат консерванты и искусственные подсластители, такие как аспартам и сахарин. Если вы собираетесь время от времени употреблять протеиновый коктейль, поищите коктейль с низким содержанием сахара и очищенных зерен, желательно приготовленный из горохового или протеинового порошка из семян конопли.

«Сколько белка мне нужно?» 3 простых способа вычислить

Ким Явиц, RD

Вы когда-нибудь замечали, как энтузиасты фитнеса так увлечены протеиновыми коктейлями, яичным белком и фаршем из индейки? Это потому, что диетический белок действительно важен для наращивания мышечной массы и сжигания жира! Я действительно думаю, что некоторые тупицы зашли слишком далеко с фиксацией белка, но я также могу сказать вам, что многие люди не получают достаточного количества белка. Если вы задаетесь вопросом: «Сколько белка мне нужно в день?» вы пришли в нужное место.

В этом посте я расскажу о трех простых способах узнать, сколько белка вам нужно, и расскажу о плюсах и минусах каждого подхода, чтобы вы могли лучше определить, как оценить свои собственные потребности в белке.

Сколько протеина мне нужно?

Начав свою карьеру диетолога в больнице, я просто хочу начать с того, что считаю правительственные рекомендации по потреблению белка слишком низкими для наиболее активных взрослых.

Рекомендуемая суточная доза (RDA) белка составляет всего 0.8 граммов протеина на килограмм веса в день. Если вы не придерживаетесь метрической системы (или просто не занимаетесь математикой в ​​целом), это будет примерно 0,36 грамма белка на фунт веса тела в день. Чтобы понять это еще больше, это ничтожные 54 грамма в день, если вы весите 150 фунтов.

Если честно, иногда я ем на завтрак больше.

И, честно говоря, рекомендуемая суточная норма потребления — это минимальное количество, которое вы должны съесть, чтобы избежать дефицита питательных веществ.Это не цель для тех, кто хочет чувствовать себя и выглядеть лучше.

Итак, предположим, что вы также активный человек, который хочет нарастить мышцы и / или сбросить жир. Если вы не доверяете правительственным рекомендациям, то сколько протеина вам нужно?

По правде говоря, это зависит от вашего состояния здоровья, уровня вашей активности и ваших целей. И хотя этот пост о количестве, я был бы плохим диетологом, если бы хотя бы не упомянул, что качество белка не менее важно для здоровья.

Недавние исследования связали диеты с высоким содержанием белка с повышенным риском сердечных заболеваний и рака.Эта тема несколько противоречива и требует дальнейшего изучения. Тем не менее, я всегда рекомендую своим клиентам придерживаться хорошо сбалансированной диеты, состоящей в основном из цельных продуктов, и употреблять смесь белков растительного и животного происхождения.

Тренер по питанию может помочь вам определить хорошую отправную точку и скорректировать потребление в соответствии с вашими целями.

При этом я на 100% уверен, что мы можем делать чуть больше 0,36 грамма на фунт в день. Вот 3 способа оценки.

Новичок: метод ладони

Есть рука? Супер — у вас есть все необходимое для реализации Palm Method прямо сейчас!

Вот как это работает. Поднимите руку перед лицом и обратите внимание на приблизительный диаметр и толщину ладони.

На каждый прием пищи вам нужно 1-2 порции белка размером с ладонь (одна, если вы довольно маленькие, две, если вы больше или очень активны). Закуски содержат примерно от 1/2 до 1 порции белка размером с ладонь.

Это так же точно, как и другие методы? Нет. Но это хорошая отправная точка, и она не требует подсчета макросов или калорий. Вам также не понадобятся модные весы или мерные чашки. На самом деле это довольно надежный подход, если вы просто хотите быть здоровым и сбросить несколько килограммов.

Этот метод отлично подходит для обедов в ресторане, вечеринок и путешествий. И он может быть настолько точным, насколько вам когда-либо понадобится! Если вы только начинаете экспериментировать с потреблением белка, я бы порекомендовал попробовать этот метод в течение 2 недель или около того, а затем скорректировать, если вы чувствуете, что не достигаете своих целей.

Промежуточное звено: метод определения процента калорий

Вам кажется, что метод ладони слишком холоден?

Ничего особенного! Вы также можете оценить свои потребности в белке на основе целевого количества потребляемых калорий. Я рекомендую 25-30% калорий для активных взрослых.

Вот как это сделать:

1. Умножьте дневную норму калорий на 0,25 или 0,3 (или 25–30%)
2. Разделите это число на 4, так как белок содержит 4 калории на грамм.
3. Частное — это дневная цель по белку.

Хотите увидеть это в действии? Предположим, вы стремитесь получать 1600 калорий в день, из которых 30% калорий приходится на белок:

.

1600 * 0,3 = 480
480/4 = 120

Вы стремитесь получать 120 граммов белка в день (и, к вашему сведению, это пищевые граммы, а не граммы по весу).

Основным плюсом является то, что этот подход способствует сбалансированной диете, и к тому же он немного более точен, чем ручной метод.

Но есть пара минусов.Во-первых, процентный подход предполагает, что вы едите с калорийностью, соответствующей вашему росту, весу, возрасту и уровню активности. Слишком много еды приведет к увеличению веса, а слишком мало еды — к потере мышечной массы.

А с практической точки зрения процентный метод означает, что вам, вероятно, потребуется отслеживать потребление калорий и белка в таком приложении, как MyFitnessPal. Отслеживание может быть очень эффективным для похудения, но не для всех. Это утомительно, может привести к одержимости едой, и многие люди не усвоили основы (осознанное питание, планирование приема пищи и т. Д.)) достаточно, чтобы действительно хорошо делать макросы.

Тем не менее, процентный метод — достойный вариант, если у вас есть некоторый опыт управления потреблением калорий и питательных веществ.

Продвинутый уровень: метод граммов на фунт

Последний метод оценки потребности в белке прост для расчета, но более сложен (по моему опыту) для выполнения.

Предполагая, что вы здоровый, активный взрослый человек, который хочет сбросить немного жира и нарастить мышечную массу, вы просто умножите свой вес в фунтах на 0.7-1 грамм. Это ваша дневная цель по белку (так, 105-150 граммов в день, если вы весите 150 фунтов).

Вам нужно стремиться к более высокому пределу этого диапазона, если вы поднимаете тяжелые веса и пытаетесь похудеть.

Звучит довольно просто, правда? Так почему я говорю, что этот метод сложнее, чем два других?

Как и процентный метод, метод граммов на фунт работает лучше всего, если вы тщательно измеряете и отслеживаете потребление пищи. Обычно это означает взвешивание еды на весах, а затем ввод всего, что вы едите, в приложении.

Затем нужно на самом деле съесть белок. В зависимости от ваших предпочтений в еде может быть очень трудно съесть около 1 грамма белка на фунт веса тела в день! Я лично использовал этот подход в прошлом и могу сказать, что почти никогда не достигал своей цели без тщательного планирования (плюс хотя бы один протеиновый коктейль в день).