Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

В чем содержится железо продукты: В каких продуктах много железа: главные источники

Содержание

Al Jazeera (Катар): продукты, богатые железом, которые полезны для здоровья | Общество | ИноСМИ

Железо — важный минерал. Оно является незаменимым компонентом гемоглобина, входящего в состав красных кровяных телец (эритроцитов), и помогает транспортировать кислород по кровеносным сосудам. В каких продуктах содержится железо?

Что такое дефицит железа?

Стефани Сассоз в своей статье, опубликованной на американском сайте goodhousekeeping.com, написала, что снижение уровня железа в организме может вызвать железодефицитную анемию.

Это связано с рядом причин, в том числе:

— недостаточное потребление продуктов, богатых железом;

— железо не усваивается организмом;

— обильные кровотечения;

— снижение концентрации эритроцитов и потеря железа больше, чем его поступление;

— случаи, когда организму требуется больше железа, чем обычно. Например, беременность и кормление грудью.

WeChat
Sabah
WeChat

Признаки дефицита железа:

— быстрая утомляемость;

— слабость;

— головокружение;

— бледность кожных покровов и ломкость ногтей;

— головная боль;

— болезненный или отекший язык;

Если вы подозреваете, что у вас недостаток железа, то вам следует обратиться к врачу. Он назначит вам анализы, которые определят, болеете ли вы анемией или нет. Далее необходимо следовать рекомендациям врача и назначенному им лечению, включающее специальную диету и/или пищевые добавки.

Некоторые группы населения наиболее подвержены развитию анемии, в том числе беременные женщины, младенцы, маленькие дети, женщины с обильными менструальными кровотечениями, люди с определенными хроническими заболеваниями, такими как рак и сердечно-сосудистая недостаточность, пожилые люди старше 65 лет и люди, употребляющие лекарства для разжижения крови.

Какая рекомендуемая суточная норма потребления железа?

Рекомендуемая суточная норма потребления железа зависит от различных факторов, включая возраст. Об этом говорит Управление диетических добавок Национального института здоровья США.

Ориентировочно, взрослым мужчинам необходимо получать 8 миллиграммов железа в день, а взрослым женщинам — 18 миллиграммов. При беременности или грудном вскармливании суточная потребность в железе значительно возрастает. Беременной женщине требуется около 27 миллиграммов железа в день, а потребности кормящей матери составляют от 9 до 10 миллиграммов железа в день.

Чтобы избежать возникновения железодефицитной анемии, необходимо уделять пристальное внимание сбалансированной диете, включающей различные источники железа, как животного (известного как гемовое железо), так и растительного (негемовое железо) происхождения. Здесь следует отметить, что железо животного происхождения лучше усваивается организмом, чем железо растительного происхождения.

Если вы вегетарианец или избегаете продуктов животного происхождения, то вы можете получать железо из растительных источников, которые помогут вам поддерживать сбалансированное питание. Кроме того, вместе с железом рекомендуется употреблять продукты, богатые витамином С, чтобы улучшить уровень усвоения железа организмом.

Вот список продуктов, богатых железом, которые стоит включить в свой ежедневный рацион:

1. Белая фасоль

Белую фасоль можно добавить в любое блюдо — от салата до супа. Она содержит большое количество клетчатки и белка. Надо отметить, что чашка консервированной белой фасоли содержит примерно восемь миллиграммов железа.

2. Темный шоколад

Три унции (85 г) шоколада содержат около семи миллиграммов железа. Вы можете побаловать себя темным шоколадом или съесть его вместе с клубникой, которая богата витамином С.

3. Говяжья печень

Три унции (85 г) говяжьей печени содержат около пяти миллиграммов железа.

4. Чечевица

Полстакана вареной чечевицы содержит примерно три миллиграмма железа.

5. Шпинат

Полстакана вареного шпината содержит три миллиграмма железа. Но шпинат также содержит вещества (оксалаты), которые не позволяют организму усваивать железо, поэтому шпинат необходимо употреблять вместе с пищей, богатой витамином С. Например, с лимонным соком или жареным перцем.

6. Тофу

Половина чашки тофу (отвержденная форма соевого белка, похожая на белый сыр) содержит три миллиграмма железа.

7. Красная фасоль

Красная фасоль богата белком, клетчаткой и многими другими питательными веществами. Если добавить полстакана консервированной красной фасоли в ваш любимый перец чили или суп, то вы получите два миллиграмма железа.

8. Сардины

Три унции (85 г) консервированных сардин в масле содержат два миллиграмма железа. Этот вид рыбы также богат омега-3 жирными кислотами и витамином B12.

9. Хумус

Полстакана вареного нута содержит два миллиграмма железа. Нут также богат клетчаткой, белком и полезными сложными углеводами.

10. Говядина

Три унции (85 г) говядины содержат два миллиграмма железа.

11. Картофель

Приготовьте стейк с запеченным картофелем и получите хорошую порцию железа. В одной картофелине среднего размера содержится два миллиграмма железа. Но следите за тем, чтобы картофель оставался в кожуре.

12. Орехи кешью

Одна унция кешью (28 г) содержит два миллиграмма железа.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

В каких продуктах содержится железо: топ 12 продуктов

Железо — один из важнейших элементов нашего организма. При его дефиците нарушается доставка эритроцитами кислорода к тканям и органам, что влечет за собой слабость, повышенную утомляемость, головные боли.

Поскольку наш организм не может производить железо самостоятельно, его необходимо регулярно получать с пищей. Рекомендуемая суточная норма составляет 18 мг.

Предлагаем 12 продуктов с высоким содержанием железа, которые желательно ввести в свой рацион.

1. Моллюски

Все моллюски богаты железом, которое хорошо усваивается организмом. Особенно это относится к устрицам и мидиям.

Порция моллюсков весом 100 грамм может содержать до 3 мг железа, что составляет 17% от рекомендуемой дневной нормы, 26 грамм белка, 24% от суточной нормы витамина C и в пять раз больше рекомендуемой суточной дозы витамина B12.

Моллюски не только богаты питательными веществами, но еще и вкусны.

2. Шпинат

Шпинат приносит много пользы для здоровья, и очень мало калорий.

Около 100 грамм сырого шпината содержат 2,7 мг железа. Это 15% от рекомендуемой суточной нормы.

Шпинат также богат витамином С, который значительно повышает усвоение железа организмом.

Еще в нем содержатся каротиноиды — антиоксиданты, которые могут снизить риск развития рака и уменьшить воспаление.

Лучше всего шпинат и другие листовые овощи употреблять в пищу вместе с растительными маслами, например оливковым.

3. Печень и другие потроха

Потроха домашних животных — печень, почки, мозг и сердце, чрезвычайно питательны и отличаются высоким содержанием железа.

Например, порция говяжьей печени весом 100 грамм содержит 6,5 мг железа или 36% от рекомендуемой суточной нормы.

Потроха также богаты белком, витаминами группы В, медью и селеном.

Печень особенно богата витамином А — порция весом 100 грамм обеспечивает значительное превышение суточной нормы.

Более того, печень и другие потроха являются одними из лучших источников холина, вещества, важного для здоровья мозга и печени, которого многие люди не получают достаточно.

4. Бобовые

Наиболее распространенные виды бобовых — фасоль, чечевица, нут, горох и соя. Все они богаты питательными веществами.

Бобовые отличный источник железа, особенно для вегетарианцев. Одна чашка — 198 грамм вареной чечевицы содержит 6,6 мг, что составляет 37% дневной рекомендуемой нормы.

А порция 86 грамм сваренных черных бобов обеспечивает около 1,8 грамм железа, или 10% от рекомендуемой суточной дозы.

Бобовые также являются хорошим источником фолиевой кислоты, магния и калия.

Кроме того, бобовые могут помочь похудеть, поскольку богаты клетчаткой, которая увеличивает чувство сытости, а следовательно снижает количество потребляемых калорий.

Для максимального усвоения железа употребляйте бобовые с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как помидоры, зелень или цитрусовые.

5. Красное мясо

Порция говяжьего фарша весом 100 грамм содержит 2,7 мг железа, что составляет 15% от рекомендуемой суточной дозы.

Мясо также богато белком, цинком, селеном и несколькими витаминами группы В.

Фактически, красное мясо является, пожалуй, самым легкодоступным источником легкоусвояемого железа, что потенциально делает его важной пищей для людей, склонных к анемии.

В исследовании, посвященном изменениям запасов железа в организме после аэробных упражнений, женщины, в рацион питания которых входило мясо, сохраняли железо лучше, чем те, кто принимал добавки железа.

6. Семена тыквы

Тыквенные семечки — вкусный и полезный перекус.

Порция семян тыквы весом 28 грамм содержит 2,5 мг железа, что составляет 14% от рекомендуемой дозы.

Кроме того, семена тыквы являются хорошим источником витамина К, цинка и марганца. Они также относятся к числу лучших источников магния.

7. Киноа

Киноа относят к псевдозерновым культурам. Порция вареных семян киноа весом 185 грамм содержит 2,8 мг железа, что составляет 16% рекомендуемой суточной нормы.

Кроме того, в семенах киноа нет глютена, что делает их хорошим выбором для людей с целиакией или другими формами непереносимости глютена.

Киноа также содержит больше белка, чем многие зерновые, богата магнием, медью, марганцем и многими другими питательными веществами.

Кроме того, киноа обладает большей антиоксидантной активностью, чем многие другие злаки.

8. Индейка

Мясо индейки — здоровая и вкусная еда. Это также хороший источник железа, причем в темном мясе его содержится больше, чем в белом.

Порция темного мяса индейки весом 100 грамм содержит 1,4 мг железа, что составляет 8% от рекомендуемой суточной нормы.

Для сравнения, такое же количество белого мяса индейки содержит всего 0,7 мг железа.

Темное мясо индейки также содержит впечатляющие 28 грамм белка на порцию и несколько витаминов группы В и минералов, в том числе цинк — 32% от рекомендуемой суточной нормы и 57% селен.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как индейка, может способствовать снижению веса, поскольку белок помогает чувствовать себя сытым и повышает скорость метаболизма.

9. Брокколи

Капуста брокколи невероятно питательна. Порция вареной брокколи в весом 156 грамм содержит 1 мг железа, что составляет 6% от рекомендуемой суточной нормы, большое количество витамина В9, 5 грамм клетчатки и немного витамина К.

Брокколи богата витамином С, который помогает вашему организму лучше усваивать железо.

10. Тофу

Тофу — соевый продукт, популярный среди вегетарианцев.

Порция весом 126 грамм обеспечивает 3,4 мг железа, что составляет 19% от рекомендуемой суточной нормы.

Тофу также является хорошим источником тиамина (В1) и некоторых минералов, включая кальций, магний и селен. Кроме того, он обеспечивает 22 грамма белка на порцию.

Тофу содержит уникальные соединения, называемые изофлавоны, которые обеспечивают улучшение чувствительности к инсулину, снижение риска сердечных заболеваний и облегчение симптомов менопаузы.

11. Темный шоколад

Темный шоколад невероятно вкусен и питателен.

Порция весом 28 грамм содержит 3,4 мг железа, что составляет 19% от рекомендуемой суточной нормы.

Эта маленькая порция также покрывает 56% суточной нормы меди и 15% магния.

Исследования показали, что шоколад оказывает благотворное влияние на уровень холестерина и может снизить риск сердечных приступов и инсультов.

Чтобы получить максимальную пользу, лучше употреблять темный шоколад, содержащий как минимум 70% какао.

12. Рыба

Некоторые виды рыбы, такие как тунец, пикша, скумбрия и сардина, особенно богаты железом.

Так, порция консервированного тунца весом 85 грамм содержит около 1,4 мг железа, что составляет приблизительно 8% от рекомендуемой суточной нормы.

С рыбой организм получает и омега-3 жирные кислоты, которые, как было показано, способствуют здоровью мозга, улучшают иммунную функцию и поддерживают здоровый рост и развитие.

Рыба также содержит несколько других важных питательных веществ, включая ниацин (В3), селен и витамин B12.

Топ-10 растительных источников железа

 

Зачем организму железо? К чему приводит недостаток этого микроэлемента? В каких продуктах содержится максимальное количество железа?

 

Польза железа:

  • Железо помогает организму питать клетки, ткани, органы кислородом.
  • Участвует в кроветворении и обмене веществ.
  • Синтезирует гормоны щитовидной железы.
  • Поддерживает иммунную систему.
  • Улучшает зрение.

К чему приводит недостаток железа:

  • Анемия
  • Кислородное голодание
  • Нарушение работы ЖКТ
  • Утомляемость
  • Плохое состояние ногтей, волос
  • Депрессия

Лайфхаки для лучшего усваивания железа:

  1. Совмещайте употребление продуктов с железом и с витамином С! В некоторых продуктах это сочетание уже есть: темная зелень, какао.
  2. Снизьте употребление кофе и чая, которые содержат танины — эти вещества мешаюат организму усвоить железо (а также кальций).
  3. Замачивайте и проращивайте бобовые — так вы повысите усвоение железа из этих продуктов.
  4. Молоко не дает полноценно усвоить железо — замените коровье молоко на любое растительное.

        

 

Растительные продукты с высоким содержанием железа:

Горький шоколад, какао

Именно темный шоколад содержит огромное количество железа — больше, чем в говядине примерно в 5 раз!

 

Сухофрукты

  • Сушеный персик
  • Курага
  • Чернослив
  • Изюм

Попробуйте темный шоколад с изюмом и орехами!:)

 

Темная зелень

  • Шпинат
  • Швейцарский мангольд
  • Ботва свеклы
  • Капуста

Спирулина

Кроме железа, спирулина содержит белок, магний, витамины.

 

Цельные крупы

  • Киноа
  • Овсянка
  • Ячмень
  • Рис
  • Гречка
  • Булгур

 

Бобовые

  • Фасоль
  • Нут
  • Горох

 

 

Тофу

Любой тип тофу содержит достаточное количество железа.

 

 

Специи

  • Перец чили
  • Черный перец
  • Орегано

Орехи

  • Кешью
  • Миндаль
  • Макадамия
  • Фисташки

Семечки

  • Кунжут
  • Тыквенные семечки

 

Все продукты, необходимые для здорового питания, вы найдете на сайте.

Вернуться к списку публикаций

Продукты, богатые железом

ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ ЖЕЛЕЗОМ

Диетотерапия – обязательный компонент лечения железодефицитной анемии. Регулярный прием содержащих железо продуктов дополняет действие противоанемических препаратов и служит профилактикой рецидива заболевания. Меню обычно включает блюда животного и растительного происхождения. При соблюдении лечебной диеты важно учитывать, в каких продуктах много железа.

МЯСО

Гематологи и диетологи обычно рекомендуют ежедневно употреблять около 250–300 грамм натуральных мясных продуктов, являющихся важным источником железа. Диетическое меню при анемии может включать мясо (предпочтительна телятина), печень, сердце, язык. Например, в 100 г телятины содержится 2,9 мг железа, в свиной печени – до 19 мг, в индюшачьем мясе – около 3,8 мг. Часто рекомендуется употребление натуральных паштетов, кровяных и ливерных колбас. А вот промышленные колбасы, сосиски и полуфабрикаты не относятся к продуктам, богатым железом.

Железо в продуктах животного происхождения содержится в виде двухвалентных гемовых комплексов и негемовых ионизированных соединений. Их усвоение стенками кишечника происходит по-разному.

ОСОБЕННОСТИ ВСАСЫВАНИЯ РАЗНЫХ ФОРМ ЖЕЛЕЗА

Гемовые соединения железа освобождаются от белковых цепей под действием пищеварительных ферментов. А образующийся при этом металлопорфирин всасывается энтероцитами (клетками эпителия тонкого кишечника). Внутри них железо освобождается и окисляется с двухвалентного до трехвалентного состояния. В таком виде оно связывается с белком-переносчиком трансферрином и выходит в кровь. Биодоступность гемового железа может достигать 50 %, в среднем она составляет 30 %.

Для всасывания негемовых соединений используется другой механизм. В желудке двухвалентные ионы железа связываются с особым белком гастроферрином и транспортируются в кишечник. Процесс всасывания происходит с помощью неспецифического протонзависимого ионного транспортера. Но данный переносчик еще участвует в переносе меди, цинка и других двухвалентных катионов. Именно это может стать фактором, ограничивающим доступность железа из негемовых соединений. Другие ионы будут конкурировать с железом, замедляя его всасывание в кишечнике.

ДРУГИЕ ЖЕЛЕЗОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ

Железо присутствует не только в мясе. Оно есть в яйцах, молоке, кефире, твороге, йогурте. Несмотря на высокое содержание железа в этих продуктах, их постоянное употребление не может устранить анемию. Это объясняется отрицательным влиянием ионов кальция, фосфатов и фосфопротеинов на процесс всасывания железосодержащих комплексов. Тем не менее, яичный желток и кисломолочные продукты обычно включают в рацион при анемии, так как они являются источником других необходимых веществ. При этом их нежелательно употреблять одновременно с мясом.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ЖЕЛЕЗА

Ионные железосодержащие комплексы есть и в растениях, причем железо в них находится в двух- и трехвалентной форме. Общая доступность железа из таких негемовых комплексов составляет не более 15 %. Этот показатель снижается при большом объеме пищи, снижении кислотности желудочного сока, изменении активности белков-переносчиков.

В кишечнике может всасываться только двухвалентное железо. А вот трехвалентная форма этого микроэлемента не усваивается. Но она может быть частично восстановлена до двухвалентной под действием желудочного сока и других кислот. Оставшиеся несвязанными окиси и закиси железа выводятся с калом.

При составлении меню важно знать, в каких продуктах железо содержится в большом количестве. Его много в шпинате, орехах, многих фруктах и ягодах, гречке, гранате. Правда, из них всасывается всего около 5 % железа. Его усвоение несколько улучшается при одновременном употреблении растительных блюд с мясом. Дело в том, что гемовое железо способно неконкурентно усиливать всасывание в тонком кишечнике негемовых ионных комплексов. А вот прием всех видов чая и других напитков с дубящим эффектом, обилие в рационе растительной клетчатки негативно влияют на степень усвоения железосодержащих соединений.

Составление меню при анемии – непростая задача. Очень важно учитывать содержание железа в продуктах и его биодоступность, то есть усвояемость. Иногда во внимание принимается также состояние пищеварительной системы и других внутренних органов, некоторые заболевания могут стать причиной определенных пищевых ограничений. В сутки из пищи суммарно усваивается около 2,5 г железа, что не может полностью устранить его дефицит в организме. Поэтому при лечении анемии обычно используются железосодержащие препараты. Сочетание медикаментозной терапии с диетой позволяет повысить гемоглобин и постепенно насытить внутренние депо железом. В целях профилактики железодефицитных состояний могут использоваться биологически активные добавки, например «ФЕРРОГЕМАТОГЕН®-ФАРМСТАНДАРТ». Перед их применением стоит проконсультироваться с врачом.

Где содержится железо таблица — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Дефицит железа в крови может наблюдаться у людей, чей рацион питания несбалансирован.

Прием некоторых БАДов может стать дополнительным источником железа.

Железо относится к элементам, жизненно необходимым нашему организму.

Хронический недостаток железа может привести к снижению в крови гемоглобина — белка, переносящего кислород, и спровоцировать развитие анемии.

Недостаток железа в крови может вызвать развитие железодефицитной анемии.

Женщинам с диагнозом «железодефицитная анемия» могут быть рекомендованы в числе прочих препаратов железосодержащие добавки.

Организму ребенка для полноценного развития необходим ряд важнейших микроэлементов, одним из которых является железо.

Недостаток железа в крови может встречаться у людей, испытывающих серьезные физические нагрузки.

«Феррогематоген» — это не кондитерское изделие, а полноценная пищевая добавка, созданная для поддержания в организме нормального уровня железа.

Узнать стоимость.

Сбалансированное питание — залог здоровья и хорошего самочувствия. Но возможно ли создать идеальный рацион, в котором нет недостатка в витаминах и микроэлементах? Какое место среди них занимает железо и почему для нас так важно его достаточное количество в организме?

Железо — один из важнейших элементов, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность человеческого организма. Содержание этого элемента непосредственно связано с уровнем гемоглобина в крови, а значит, — с переносом кислорода к тканям. Железо также входит в состав множества ферментов, поддерживает иммунную систему, участвует в обмене веществ, отвечает за процесс кроветворения, влияет на рост тела.

Суточная норма потребления железа

Если человек здоров, то в его организме содержится 3–4 мг железа. Притом две трети присутствует в крови и лишь одна третья часть находится в костях, печени и селезенке. В процессе жизнедеятельности железо ежедневно расходуется: при потоотделении, отшелушивании кожи, а у женщин также при менструальных кровопотерях. Поэтому запасы железа необходимо постоянно пополнять. Это можно сделать с помощью определенных продуктов питания. Притом стоит учитывать, что каждой группе людей необходимо свое количество железа.

Суточная потребность в железе:

  • женщины 10–30 мг;
  • беременные женщины — не менее 30 мг;
  • мужчины — 8 мг;
  • дети до 13 лет — 7–10 мг;
  • подростки:
  • мальчики — 10 мг;
  • девочки — 15 мг.
  • Если запас железа не пополняется, организм дает знать об этом: состояние волос, кожи и ногтей становится хуже, ощущается постоянная усталость и вялость.

    Передозировка железом тоже возможна, например, если потреблять в пищу одновременно и в больших количествах мясо, злаки, содержащие железо пищевые добавки, то элемент начнет откладываться в организме и негативно влиять на печень, почки, мочевой пузырь, сердце, сосуды, может спровоцировать появление сахарного диабета и ревматоидного артрита. Женщинам с наступлением менопаузы следует контролировать потребление железа и пересмотреть свою систему питания, так как с исчезновением ежемесячных кровопотерь норма содержания железа снижается.

    Кому необходимы продукты с высоким содержанием железа

    Некоторые из нас нуждаются в повышенном количестве железа. Восполнить этот недостаток можно с помощью железосодержащих продуктов как животного, так и растительного происхождения. Кому же следует больше употреблять продуктов, содержащих железо? Это, как мы уже отметили, беременные женщины, так как в их организме возрастает объем крови в связи с увеличением матки и ростом плода. Для того чтобы организм мог вырабатывать больше крови, ему требуется в два раза больше железа. Также в послеродовый период содержание железа в организме может быть пониженным.

    Большое количество железа содержится в субпродуктах, мясе, рыбе, яйцах. Вегетарианцы, в чей рацион не включены эти продукты, обычно испытывают острый дефицит железа. С этой же проблемой сталкиваются те, кто придерживается строгих диет. Также снижается уровень железа после кровопотерь, связанных с травмами, обильными менструациями, донорством крови. Потребность в железе возрастает у спортсменов и людей, чей труд связан с большими физическими нагрузками (носильщики, разнорабочие, грузчики и т.д.): большое количество железа выводится из организма через кожу вместе с по?том.

    Самый простой способ узнать уровень содержания железа в крови — общий анализ крови. Уровень гемоглобина в этом анализе позволяет косвенно оценить содержание железа в крови. Показатели нормы для разных половозрастных групп существенно отличаются (см. таблицу 1 и таблицу 2).

    Таблица 1. Показатели нормы гемоглобина для мужчин и женщин

    Возраст (лет)

    Норма гемоглобина (г/л)

    У беременных женщин норма гемоглобина — 110–155 г/л

    Таблица 2. Показатели нормы гемоглобина у младенцев и детей

    Возраст

    Норма гемоглобина (г/л)

    Первые 3 дня жизни

    От 2 месяцев до 1 года

    От 1 года до 5 лет

    Чтобы привести уровень гемоглобина в норму, следует проконсультироваться с врачом, составить правильную диету и определить, какие препараты следует применять.

    Какие продукты богаты железом

    В зависимости от того, из каких продуктов поступает в организм железо, определяется его вид:

    • Гемовое железо — элемент поступает в организм из продуктов животного происхождения. Содержится в мясе, субпродуктах, птице, рыбе. Этот тип усваивается наиболее эффективно (от 15 до 35%). Запомните: чем темнее мясо, тем больше в нем железа (см. таблицу 3).

    Таблица 3. Количество содержания гемового железа в миллиграммах на 100 граммов продукта

    Название продукта

    Содержание железа (мг)

    Для лучшего усвоения железа эти продукты следует употреблять с овощными гарнирами.

    • Негемовое железо содержится в растительных продуктах. Элемент есть в бобовых, шпинате, яблоках, злаковых, орехах, сухофруктах. Этот тип железа усваивается организмом менее эффективно (от 2 до 20%).

    Таблица 4. Продукты растительного происхождения с наиболее высоким содержанием железа

    Название продукта

    Содержание железа (мг)

    Еще один способ пополнить запасы железа — это употребление биологически активных добавок (БАДов), моновитаминов (по рекомендации врача) и витаминных комплексов.

    Основы питания при дефиците железа

    Для лучшего усвоения железа из продуктов растительного происхождения их следует принимать с продуктами, богатыми витамином С. Это цитрусовые, зелень, томатный сок, сладкий перец, шиповник, капуста брокколи.

    Помимо витамина С, лучшему усвоению железа способствуют витамины группы В. Они содержатся в грибах, капусте, морских водорослях, моркови, дыне, листовых овощах.

    Фолиевая кислота тоже хорошо сочетается с железом. Ее можно обнаружить в зерновом хлебе, кукурузе, авокадо, рисе, овсяной, ячневой и перловой крупах.

    Не рекомендуется одновременно употреблять продукты содержащие железо и кальций, так как эти два элемента затрудняют усвоение друг друга. Поэтому гречка с молоком, хоть и вкусное блюдо, но отнюдь не полезное. Если вы любите молочные продукты, употребляйте их отдельно от железосодержащих — так вы получите больше пользы и от тех, и от других.

    Танин не позволяет железу усваиваться. Поэтому не запивайте чаем или кофе богатую железом пищу. Лучше в качестве напитка использовать обычную питьевую воду, томатный или какой-либо другой овощной сок, компот из сухофруктов.

    Стремясь повысить количество железа, не стоит превышать обычный рацион — переедание приведет только к увеличению веса, а это новые проблемы для организма. Поэтому питайтесь разумно: принимайте пищу небольшими порциями 5 раз в день, чередуйте употребление продуктов, содержащих гемовое железо, с продуктами, богатыми негемовым. Получить передозировку от железосодержащих продуктов невозможно, а вот с БАДами следует быть осторожными.

    Таким образом, восполнить нехватку железа в организме достаточно просто. Это можно сделать с помощью хорошо знакомых и доступных продуктов питания. Важно при этом внимательно следить за сочетаемостью продуктов и принимать пищу небольшими порциями. Если соблюдать эти нехитрые правила и вести здоровый образ жизни, то через некоторое время вы почувствуете прилив сил и заметите улучшение состояния кожи, ногтей, волос.

    Особенности приема железосодержащих БАДов

    Если железа, содержащегося в продуктах питания, для организма недостаточно и уровень гемоглобина в крови по-прежнему низкий, врач может порекомендовать вам употреблять БАДы, содержащие железо. Какие требования предъявляются к подобным добавкам? Этот вопрос мы задали специалисту компании «Фармстандарт»:

    «Для того чтобы биологически активная добавка принесла реальную пользу, важно, чтобы в ее состав входили витамины и микроэлементы, способствующие усвоению и транспортировке железа. Не имеет принципиального значения, в каком виде принимать БАДы, однако удобнее и приятнее, если подобные добавки изготовлены в виде пастилок, батончиков или плиток — дети, например, охотнее будут их есть, так как внешне форма напоминает малышам знакомые лакомства.

    Наша визитная карточка — «Феррогематоген». В его состав входят цельное сгущенное молоко, сахар, крахмальная патока, черный пищевой альбумин, витамин С, витамин В 6, сульфаты железа и меди, фолиевая кислота, натуральный ванилин и глицерин. Продукт изготавливается в Курске на собственном производстве полного цикла. Жевательные пастилки массой 30 г, разделенные на 3 дольки, и пастилки массой 50 г, разделенные на 6 долек, в упаковке из материала пленочного типа хорошо знакомы и взрослым, и детям.

    Но прежде всего продукт рекомендован детям. Если ребенку 3–11 лет, то в его рацион должно быть включено 30 г «Детского феррогематогена» ежедневно, дети же старше 11 лет и взрослые могут принимать 50 г в день. Продолжительность курса приема «Феррогематогена» — 1–2 месяца. Однако перед приемом следует проконсультироваться с врачом, возможны противопоказания».

    Избыточной вес не всегда связан с преимущественно сидячим образом жизни и банальным перееданием. Есть немало девушек, которые посещают тренажерный зал и придерживаются диеты, но не могут похудеть. Причиной этому нередко является дефицит железа — микроэлемента, оказывающего прямое влияние на метаболизм и функцию щитовидной железы. Если подобная проблема имеет место быть, прилагаемые усилия не просто не дают никаких результатов, а, наоборот, приводят к еще большему набору лишних килограммов.

    Железо представляет собой важнейший микроэлемент, отвечающий за многие важные для организма человека функции. Его избыток и недостаток негативно отражаются на здоровье и самочувствии. Оба состояния являются отклонением от нормы, но чаще всего люди страдают именно от дефицита этого микроэлемента.

    Роль железа в организме человека

    Рассматриваемые микроэлемент представляет собой вещество, которое ответственно за уровень гемоглобина. Железо является неотъемлемой часть огромного количества ферментов и выполняет большое количество важных функций:

    • транспортировка кислорода к тканям, клеткам, органам;
    • кроветворение;
    • производство ДНК;
    • образование нервных волокон и рост человеческого тела;
    • поддержание жизнедеятельности каждой отдельной клетки;
    • обеспечение энергетического метаболизма;
    • участие в окислительно-восстановительной реакции.

    Кроме того, микроэлемент ответственен за защитные функции организма и другие не менее важные процессы. Особое значение железо играет для женщины в период вынашивания ребенка, поскольку это время характеризуется максимальной потребностью в веществе. Его дефицит приводит к весьма серьезным неблагоприятным последствиям.

    Суточная потребность организма в железе

    Нормальное содержание микроэлемента в организме составляет от трех и до четырех миллиграммов. Основная часть вещества (приблизительно 2/3) сосредоточена в крови. Остальная концентрация железа сосредоточена в костях, печени, селезенке. Снижение уровня микроэлемента происходит по естественным причинам — менструальные циклы, потоотделение, отшелушивание дермы. Если в рационе отсутствуют продукты, богатые железом, это неизбежно приводит к дефициту вещества, поскольку истраченные запасы просто не восполняются. Чтобы поддерживать микроэлемент на требуемом уровне, из ежедневного рациона должно поступать порядка 10-30 миллиграммов этого соединения.

    Точное количество зависит от возраста, пола и других сопутствующих факторов:

    • детям младше 13 лет — от 7 и до 10 мг;
    • подросткам мужского пола требуется 10, а женского — 18 мг;
    • мужчинам — 8 мг;
    • женщинам — от 18 и до 20, а в период беременности — минимум 60 мг.

    Несоблюдение суточной нормы потребления железа приводит к нарушению работы многих функций, что сказывается даже на внешнем облике. Не всегда плохое состояние кожных покровов и волос связано с возрастом или неправильно подобранной косметикой. И, задумываясь о покупке очередной баночки дорогого крема, следует присмотреться к собственному рациону, поскольку проблема может заключаться именно в недостатке железа. Особенно подобная ситуация актуальна для тех, кто нередко сидит на диетах, желая похудеть, ограничивается употреблением лишь некоторой пищи, обращая внимание на калорийность, а не на полезность состава.

    Список продуктов с высоким содержанием железа

    Микроэлемент присутствует в различной пищи, поэтому бывает гемовым и негемовым. Последний содержится в продуктах растительного, а первый — животного происхождения. Разница между ними касается и степени усвояемости. Железо из животных продуктов усваивается на 15-35, а из растительных — на 2-20%. Следовательно, гемовый микроэлемент должен преобладать в рационе и присутствовать в достаточном количестве.

    Вегетарианцам приходится сложней, нежели тем, кто ежедневно потребляет мясную продукцию. Исправить ситуацию позволяет употребление пищи, которая улучшает степень усвоения железа. К таким продуктам относятся те, что богаты витамином C.

    Наибольшее количество железа содержится в:

    • Мясе и субпродуктах. Это индейка, курятина, говядина, нежирная мякоть свинины, баранина и печень. Больше всего железа содержит темное мясо.
    • Морепродуктах и рыбе. Чтобы восполнить дефицит микроэлемента, необходимо отдавать свое предпочтение употреблению креветок, тунца, сардин, устриц, моллюсков, мидий, а также икре черной и красной.
    • Яйцах. Это касается и куриных, и страусиных, и перепелиных. Наряду с железом, они содержат жирные ненасыщенные кислоты, витамины, магний.
    • Хлебе и злаковых. Особенно полезными являются такие крупы, как овсяная, гречневая и ячневая. Много железа содержат пшеничные отруби и рожь.
    • Бобовых, овощах, зелени. Наибольшее количество микроэлемента входит в состав гороха, бобов, фасоли, шпината, чечевицы, цветной капусты и брокколи, свеклы, спаржи, кукурузы.
    • Ягодах и фруктах. В этой категории продуктов чемпионами по содержанию железа являются кизил, хурма, кизил, слива, яблоки и гранты.
    • Семечках и орехах. Любые виды орехов имеют в своем составе много микроэлемента, ответственного за уровень гемоглобина. Им не уступают и семечки.
    • Сухофруктах. Большое количество железо заключено в инжире, черносливе, изюме, кураге.

    На заметку! Не все сухофрукты полезны. Нередко вместе с ценным для организма железом они содержат вредные вещества. Слишком красивый и чистый внешний вид плодов обычно свидетельствует о том, что они были подвергнуты обработке, которая позволяет недобросовестным производителям увеличить срок хранения товара.

    Таблица продуктов, содержащих железо

    Более конкретное представление о том, сколько миллиграмм железа содержит тот или иной продукт дают табличные данные. Если проанализировать информацию, которая указана в них, то становится понятно, что наибольшая концентрация микроэлемента на 100 грамм продукта приходится на куриную и свиную печень, а также моллюски. Немного уступают отруби, соя, а также чечевица, но количество усваиваемого из них вещества в двое ниже.

    Продукты животного происхождения

    Название продуктаСодержание железа в мг на 100 г
    печень свиная20,2
    печень куриная17,5
    печень говяжья6,9
    сердце говяжье4,8
    сердце свиное4,1
    мясо говядины3,6
    мясо баранины3,1
    мясо свинины1,8
    мясо курицы1,6
    мясо индейки1,4
    устрицы9,2
    мидии6,7
    сардины2,9
    икра черная2,4
    желток куриный6,7
    желток перепелиный3,2
    язык говяжий4,1
    язык свиной3,2
    тунец (консерва)1,4
    сардины (консерва)2,9

    Продукты растительного происхождения

    Название продуктаСодержание железа в мг на 100 г
    пшеничные отруби11,1
    гречка6,7
    овсянка3,9
    ржаной хлеб3,9
    соя9,7
    чечевица11,8
    шпинат2,7
    кукуруза2,7
    горох1,5
    свекла1,7
    арахис4,6
    фисташки3,9
    миндаль3,7
    грецкий орех2,9
    кизил4,1
    хурма2,5
    курага3,2
    чернослив сушеный3
    гранат1
    яблоки0,1

    Мнение о том, что больше всего железа содержатся в грантах и яблоках не соответствует действительности. На 100 грамм данных фруктов приходится не более 1 и 2 миллиграмм микроэлемента.

    Что влияет на усвоение железа

    Обогащение рациона продуктами с высоким содержанием микроэлемента не всегда позволяет восполнить его недостаток в организме. Есть пища, которая препятствует усвоению вещества. К ней относятся продукты с полифенолами, кальцием и танином. Этот факт обязательно следует учитывать тем, кто испытывает нехватку железа.

    Молочная продукция не имеет в своем составе этого микроэлемента, богата кальцием, а, следовательно, приводит к снижению получаемого вещества из пищи. Крепкий чай и кофе — не лучшие союзники железа. Любителям этих напитков следует взять себе в привычку откладывать наслаждение чашечкой бодрящего кофе или чая на более позднее время после трапезы. Кока-колу вообще лучше заменить компотами из сухофруктов или шиповниковым отваром.

    Как определить недостаток железа в организме

    Нехватка этого микроэлемента дает о себе знать общей слабостью, высокой утомляемостью, резким снижением работоспособности. Румянец сменяется чрезмерной бледностью. Кожа становится шершавой и излишне сухой. Волосы начинают «вылезать». Ногти слоятся и ломаются. На пятках и уголках рта образуются трещинки.

    Состояние, при котором постоянно не хватает железа, называется малокровием. Оно оказывает негативное влияние не только на внешность, но и на организм. Нередко обследования показывают, что бледной становятся даже ткани желудочно-кишечного тракта. Это свидетельствует о недостаточном кровоснабжении данного органа, а подобная ситуация является не просто отклонением от нормы, но и показателем того, что нарушено нормальное питание внутренних органов.

    Недостаток железа приводит к следующим проблемам:

    • частым головокружениям;
    • общей утомляемости и слабости;
    • учащенному сердцебиению и одышке даже при малых нагрузках;
    • онемению конечностей;
    • проблемам со сном;
    • частым простудам и уязвимостью перед инфекциями;
    • нарушению работы ЖКТ;
    • угнетению аппетита и затрудненному заглатыванию еды;
    • желанию употреблять мел или сырые крупы, а также «наслаждаться» запахом краски и ацетона.

    Кроме того, как отмечалось ранее, портится состояние ногтей, кожи и волос. Иными словами, самочувствие и внешний облик человека оставляют желать лучшего, что негативно влияет на все аспекты. Конечно, самостоятельно ставить себе диагноз нельзя. Установить то, что человек страдает от анемии могут только анализы. О дефиците железа свидетельствует пониженный уровень гемоглобина. У мужчин он не должен быть ниже 130, а у женщин —меньше 120 грамм на 1 литр крови.

    Какие причины приводят к снижению железа?

    Естественная потеря и восполнение микроэлемента характерны для здорового организма. Патологическим считается состояние, когда отсутствует источник железа или не происходит усвоение этого вещества. К дефициту соединения чаще всего приводит неправильное питание, если чрезмерно увлекаются строгими диетами или голодают, а также вегетарианство, когда отсутствуют сопутствующие «катализаторы» к усвоению железа, то есть употребляют мало витамина C. Резкое падение железа характерно для обильного менструального цикла.

    Анемия средней, легкой, тяжелой степени тяжести, к сожалению, довольно распространена. От этого недуга страдает порядка одного миллиарда населения планеты, особенно подростки, молодые и среднего возраста женщины. С учетом того, что выявить анемию можно только путем лабораторных анализов, не следует оттягивать поход к специалисту, если признаки дефицита железа дают о себе знать.

    Критической является ситуация, когда гемоглобин опускается ниже отметки в 100 г/л. Если это не так, положение можно быстро исправить. Необходимо скорректировать свой рацион, включив в ежедневное меню продукты, богатые железом. Правильное питание поможет быстро восстановиться. Если же снижение является критическим, назначается соответствующее лечение. Человеку, страдающему анемией, не всегда достаточно просто изменить свой рацион, нередко требуется принимать еще и содержащие железо препараты.

    Чтобы избежать подобных проблем со здоровьем, не следует пренебрегать нормами здорового питания, увлекаться диетами и голоданием. Ставя внешнюю привлекаться в ущерб здоровью, можно получить совершенно противоположный эффект.

    Ломкие ногти с белыми прожилками, перепады настроения, нехватка сил, головокружения – признак нехватки продуктов, богатых железом. Дефицит вызывают низкокалорийные диеты, обильные месячные, кровоточащие язвы, геморроидальные узлы.

    Виды продуктов, богатых железом

    Кровь состоит из плазмы, в ней – кровяные клетки. Они бывают трех разновидностей:

    • эритроциты – красные кровяные тельца,
    • лейкоциты – белые кровяные тельца,
    • тромбоциты – кровяные пластинки.

    Эритроциты доставляют в клетки кислород, возвращают углекислый газ в легкие. Они заполнены железосодержащим белком гемоглобином.

    При усвоении продуктов, содержащих железо, организм преобразует их в одну из форм: гемовую или хелатную.

    Источник гемового железа – белок животного происхождения, им богата мясная пища. Данную форму организм усваивает максимально полно.

    Хелатную (негемовую) разновидность содержит растительный белок – укроп, петрушка. Употребление данных продуктов с мясом повышает усвоение хелатной разновидности.

    Продукты, содержащие железо, после переработки в ЖКТ всасываются через эпителиальные клетки слизистой оболочки кишечной стенки, проникают внутрь кровеносного сосуда.

    Признаки нехватки железа

    Признаки дефицита – сухость кожи, ломкость, потеря блеска, выпадение волос. Ухудшение состояния зубов. Пониженные обменные процессы из-за нехватки продуктов, богатых железом, увеличивают массу тела.

    Бледная кожа, головные боли и обмороки, кружится голова, перед глазами «мушки». Днем хочется спать, ночью мучает бессонница. Ухудшение показателей интеллектуальной деятельности, памяти.

    У молодых женщин меняются вкусовые пристрастия. Хочется есть сырой картофель, мел, глину. Слабость гладкой мускулатуры вызывает подтеки мочи. Трудно глотать сухую пищу, привычка запивать.

    Нехватка в рационе продуктов, содержащих железо, снижает уровень гемоглобина. Ткани перестают получать достаточно кислорода, упадок сил.

    Снижение уровня гемоглобина длительное время остается незамеченным, если сердце и легкие здоровы, способны компенсировать нехватку поступления кислорода в ткани. При активном образе жизни, занятиях физкультурой упадок сил замечают раньше.

    Для мужчин нижняя норма гемоглобина – 132г/л, для женщин – 117 г/л. Во время беременности критическое значение – 110г/л.

    Железодефицитная анемия распространена. Заболеванием страдает 10-12% женщин детородного возраста. У беременных доля данной разновидности анемии – более 80%.

    Причины железодефицитной анемии:

    • обильные месячные;
    • кровопотеря из пищеварительной системы при геморрое, язвенной болезни желудка;
    • нарушение всасывания железа из пищи при заболевании тонкого кишечника;
    • отсутствие продуктов, содержащих железо, в период интенсивного роста, при беременности, грудном вскармливании.

    Суточная потребность

    Взрослому мужчине в день необходимо до 20мг железа, женщине – до 30мг.

    У женщин дефицит связан с низкокалорийной диетой. При калорийности дневного рациона 1000ккал организм с продуктами получает до 8мкг железа, что ниже нормы. В твороге, йогурте полезного элемента практически нет. Зато в пище, приготовленной в чугунной посуде, железа больше.

    В течение суток организм естественным образом теряет до 1мг элемента. Потеря связана со слущиванием эпителия, выделением пота, месячными, скрытыми кровотечениями в ЖКТ.

    При беременности организм расходует железо на образование плаценты, эритроцитов плода, другие потребности женского организма.

    У курильщиков распознать анемию сложнее. Соединение с гемоглобином моноокиси углерода, которая поступает с сигаретным дымом, образует особую форму гемоглобина без способности переносить кислород в ткани. Организм в ответ увеличивает производство «хорошего» гемоглобина, его общий уровень остается как бы в норме.

    Для правильной диагностики анемии необходимо сообщить врачу о вредной привычке, количестве выкуриваемых сигарет в день.

    Таблица продуктов, содержащих железо

    Составление меню из продуктов, богатых железом, требует учета различной биоусвояемости гемовой или хелатной разновидности.

    Наиболее быстро и полно организм усваивает железо из говядины, баранины, индюшатины, печени, рыбы.

    Несмотря на высокое содержание железа в растительных продуктах – например, в бобах – его усвоение значительно хуже.

    Продукты, содержащие железо, представлены в Таблице 1:

    Таблица 1. Какие продукты содержат много железа
    ПродуктСодержание железа (мг) в 100 г продукта
    Печень свиная20
    Бобы10-20
    Грибы17
    Пивные дрожи17
    Какао12
    Тыквенные семечки11
    Говядина9
    Зелень9
    Пшеничные зародыши8
    Чечевица7
    Семена подсолнечника6
    Шпинат4
    Топинамбур4
    Ржаной хлеб3
    Морская рыба2,4
    Сало2,3

    Поэтому бобовые – фасоль, горох – полезно сочетать с нежирным мясом для более полного усвоения из данных продуктов железа.

    Всасывание железа ускоряют:

    • фрукты — лимон, апельсин, яблоко, ананас, земляника, вишня, малина, клубника, слива, смородина, персики;
    • овощи – свежие огурцы, красный болгарский перец, базилик, петрушка, укроп.

    Усвоению негемового железа, которое содержат растительные продукты, способствует витамин С.

    Богаты негемовым железом овощи: зеленый лук, ботва редиски, горчицы, моркови, листья одуванчика, крапивы, щавеля. Его много в зеленом горошке, сырых помидорах, капусте, чесноке, чечевице, салате, хрене, фасоли, огурцах.

    Много железа в кураге, изюме, орехах, тыквенных и подсолнечных семечках.

    Богата железом крапива, ей издавна лечат малокровие:

    • Перед цветением собрать листья, стебли, вымыть и просушить. Пропустить через соковыжималку или миксер, получить сок.

    Принимать до 3с.л. в день, можно вместе с медом.

    Противопоказания лечения крапивой: повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, беременность.

    Снижают усвоение железа:

    • молочные продукты, сыры из-за высокого содержания кальция;
    • картофель, рис;
    • яичный белок;
    • растительный белок зерновых.

    Стоит отказаться от привычки пить чай или кофе непосредственно после еды. Данные продукты содержат танин, который связывает железо, препятствует его усвоению.

    Противопоказания

    Избыток железа оказывает токсическое воздействие на мозг, печень, способствует развитию воспалительных процессов.

    Злоупотребление спиртным, болезни печени, селезенки способствуют накоплению железа в организме. Его избыток вызывает дефицит меди, цинка, кальция, хрома.

    В свою очередь, причина дефицита железа – избыток цинка.

    Железодефицитная анемия кормящих матерей

    От нее страдают около 700 млн. людей во всем мире. Это самая частая форма (80% от всех) анемий. 20 — 50% женщин детородного возраста, 90% женщин приобретают анемию к концу беременности.

    Анемия означает:

    1. Количество ваших эритроцитов ниже нормы3,8-3,6 х 106г/л
    2. Ваш уровень гемоглобина ниже нормы -115-110 г/л, т.е количество переносимого кровью к тканям кислорода снижено.

    Признаки анемии в Вашем организме (синдромы):

    1. Общеанемический:
      Одышка, тахикардия, обмороки, слабость, бледность кожи и слизистых.
    2. Сидеропенический(низкий уровень железа):сухость кожи, преждевременное появление морщин; ломкость ногтей и волос, плоские ложкообразные ногти, заеды в уголках рта, воспаление красной каймы губ, снижение иммунитета, частые инфекции, хронизация инфекций, мышечная слабость ( частые позывы на мочеиспускание, недержание мочи при смехе, кашле, натуживании), извращение вкуса (желание есть мел, известку, лед, бумагу), пристрастие к запахам – токсикомания, утренние отеки лица над и под глазами, пастозность ног из-за повышения проницаемости мелких сосудов.

    Возможность физиологического всасывания железа из пищи ограничена. Рацион женщин составляет 2000—2500 ккал, т.е. 12—15 мг железа, из которых всасывается 1—1,3 мг, но при повышенных потребностях организма в железе из пищи может всосаться максимально 2 мг. Суточная потребность в железе у женщин в период беременности и лактации нередко возрастает до 3,5 мг.

          
    Эритроциты при анемии: разных размеров, «выпотрошенные».Как они выполнят свои функции?        Эритроциты здорового человека.

     

    Профилактическое питание при анемии

    Питание должно быть полноценным. Особенно полезны мясные продукты: из мяса всасывается 6% железа, из яиц, рыбы – в 2 раза меньше, а из растительной пищи – только 0,2%. Диета должна содержать 120-200г мяса или 125-250г рыбы в день, 1 яйцо, до 1кг.молочных продуктов(сыр,творог,кефир), 80-100г жиров;около 800г овощей и фруктов, часть из которых в сыром виде (морковь, репа, капуста, яблоки). Наряду с этим витамины: С-100мг, А-6600МЕ, В1-2,5 мг, В2-4мг, РР-20мг.

    Железо в продуктах животного и растительного происхождения(мг/100г)

    Печень-9
    Язык говяжий-5
    Мясо кролика-4,4
    Мясо индейки-4
    Говядина-2,9
    Мясо курицы-2,2
    Свинина-1,5
    Колбаса копченая-2,6
    Колбаса вареная-1,8
    Котлеты-1
    Рыба(хек, окунь)-1
    Яйцо-2,5
           Грибы суш.-35
    Морская капуста-16
    Шиповник-11,5
    Гречка-7,8
    Геркулес-7,8
    Фасоль,горох-7
    Грибы свеж.-5,2
    Персики-4,1
    Хлеб ржаной-3,9
    Орехи-3,5
    Груша-2,3
    Яблоко-2,2

    Продукты, содержащие железо — Кулинарная энциклопедия от 1001 ЕДА

    Железо является одним из незаменимых элементов для нашего организма. Нехватка железа в организме – весьма распространенное явление, которое проявляется в двух формах: дефиците железа и железодефицитной анемии.

    Дефицит железа может наблюдаться как у взрослых, так и у детей, причем в последнем случае это представляет серьезную угрозу как для здоровья, так и для развития ребенка. Дефицит железа в женском организме может быть связан с заболеваниями, последствиями беременности и родов и рядом других причин.

    Для лечения железодефицитной анемии требуется комплексный подход с использованием лекарственных препаратов, а вот с железодефицитными состояниями довольно часто можно справиться, просто придерживаясь определенной диеты. Давайте выясним, в каких продуктах содержится больше всего железа.

    Высокое содержание железа в доступной для усвоения форме характерно для продуктов животного происхождения. Так, в мясе и птице содержание железа на 100 г продукта выглядит следующим образом:

    • телятина – 2,9 мг,
    • крольчатина – 3,3 мг,
    • свинина – 1,4 мг,
    • баранина – 2 мг,
    • ветчина – 2,6 мг,
    • курятина – 1,6 мг.

    Очень богата железом и полезна также печень, особенно печень птицы.

    В хлебе и хлебобулочных изделиях также содержится достаточно железа, чтобы содействовать преодолению железодефицитных состояний (на 100 г продукта):
    • ржаной – 3,9 мг,
    • пшеничный – 1,9 мг,
    • батон (мука 1-го сорта) – 2 мг,
    • сухари – 3,3 мг,
    • макароны – 1,6 мг.

    В рыбе содержание железа существенно меньше:
    • сельдь солёная атлантическая – 1 мг,
    • треска – 0,7 мг,
    • севрюга – 0,6 мг,
    • судак – 0,05 мг.

    Немного железа также в молоке и молочных продуктах:
    • молоко, кефир, простокваша – 0,1 мг,
    • сыры – 1,1 мг,
    • сгущённое молоко с сахаром – 0,2 мг,
    • сухое молоко – 0,5 мг,
    • сметана – 0,2 мг,
    • творог жирный– 0,5 мг,
    • творог нежирный – 0,3 мг.

    В большинстве растительных продуктов содержание железа относительно невелико. Так, в 100 г моркови содержится 0,7 мг железа, томатов – 0,9 мг, винограда – 0,6 мг, капусты – 0,6 мг, слив – 0,5 мг, лука репчатого и лука зелёного – 0,8 мг и 1 мг соответственно.

    В то же время в некоторых продуктах растительного происхождения содержится довольно много железа:
    • горох – 7,0 мг,
    • фасоль – 5,9 мг,
    • шпинат – 3,5 мг,
    • орехи фундук – 3 мг,
    • кукуруза – 2,7 мг,
    • груши – 2,3 мг,
    • яблоки – 2,2 мг.

    Из круп наиболее богата железом гречневая крупа (6,7 мг), далее следует пшенная (2,7 мг), а вот в манной крупе и рисе содержание железа незначительно – всего 1 мг.

    Таким образом, если нехватка железа в организме не достигла стадии железодефицитной анемии, то восполнить его недостаток вполне могут помочь недорогие и доступные продукты питания.

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Железо — лучший канал здоровья

    Железо — важный минерал, который участвует в различных функциях организма, включая перенос кислорода в кровь. Это важно для обеспечения энергией повседневной жизни. Хорошие источники железа включают красное мясо, субпродукты и обогащенные железом хлопья для завтрака.

    Железо выводится из организма с потом, выделением кишечных клеток и кровопотерей. Около одной трети населения мира страдает дефицитом железа. Менструирующие женщины подвержены большему риску дефицита железа, чем мужчины и женщины в постменопаузе.Считается, что до пяти процентов населения Австралии страдает железодефицитной анемией.

    Роли железа в организме

    Некоторые из многих ролей железа в организме включают:

    • транспорт кислорода — красные кровяные тельца содержат гемоглобин, сложный белок, который переносит кислород из легких в остальную часть тела. тело. Гемоглобин частично состоит из железа, и на его долю приходится около двух третей железа в организме
    • миоглобин — особый белок, который помогает накапливать кислород в мышечных клетках.Миоглобин содержит железо и отвечает за красный цвет мышц.
    • Ферменты — многие ферменты в организме содержат железо, в том числе те, которые участвуют в производстве энергии. Ферменты — это катализаторы (увеличивающие скорость химической реакции), которые управляют многими функциями клеток.
    • иммунная система — правильное функционирование иммунной системы частично зависит от достаточного количества железа. Иммунная система помогает нам бороться с инфекцией.

    Рекомендуемое потребление железа с пищей

    Среднестатистическому человеку необходимо ежедневно поглощать небольшое количество железа, чтобы оставаться здоровым (около 1 мг для взрослых мужчин и 1 мг.5 мг для менструирующих женщин). Однако для этого нам нужно потреблять в несколько раз больше. Это потому, что наш организм поглощает только часть железа, содержащегося в продуктах, которые мы едим.

    Рекомендуемая в Австралии норма потребления железа — это количество железа, необходимое для удовлетворения потребностей большей части населения. Эта сумма разная для разных возрастных групп и этапов жизни.

    Рекомендуемая диета (в день)

    Возраст и стадия жизни Рекомендуемое диетическое потребление железа (мг / день)
    Младенцы 0–6 месяцев на грудном вскармливании 0.2
    Младенцы в возрасте 0–6 месяцев — на искусственном вскармливании Железо в смеси усваивается хуже (около 10–20%), чем железо в грудном молоке. Вот почему детские смеси, доступные в Австралии, обогащены железом. Следуя инструкциям на упаковке смеси, ваш ребенок будет получать необходимое количество железа для удовлетворения его ежедневных потребностей. Это потребление будет значительно выше, чем у младенцев, находящихся на грудном вскармливании.
    Младенцы 7–12 месяцев 11
    Девочки и мальчики 1–3 года 9
    Девочки и мальчики 4–8 лет 10
    Девочки и мальчики 9–13 лет 8
    Мальчики 14–18 лет 11
    Девочки 14–18 лет 15
    Женщины 19–50 лет 18
    Беременные 27
    Кормящие женщины старше 18 лет 9
    Кормящие женщины в возрасте 14–18 лет 10
    Женщины в возрасте от 51 года и старше 8
    Мужчины в возрасте 19 лет и старше 8

    Типы железа в нашем рационе

    В нашем рационе присутствуют два типа железа:

    • 90 012 гемовое железо — содержится в тканях животных, таких как говядина, баранина, кенгуру, курица и рыба.Такие субпродукты, как печень и почки, особенно богаты гемовым железом (однако беременным женщинам следует избегать употребления в пищу слишком большого количества субпродуктов, поскольку они содержат большое количество витамина А, который может вызвать врожденные дефекты). Эта форма железа наиболее легко усваивается организмом.
    • негемное железо — содержится в тканях животных, продуктах животного происхождения и растительных продуктах, таких как сушеные бобы и чечевица. Хорошие вегетарианские источники негемного железа включают обогащенные железом хлопья для завтрака, цельнозерновые и бобовые (фасоль и чечевица).

    Сколько железа мы усваиваем с пищей?

    Сколько железа вы усваиваете из своего рациона, зависит от того, сколько железа накапливает ваш организм.

    Здоровый организм поглощает около 18 процентов доступного железа из типичной западной диеты (которая включает продукты животного происхождения) и примерно десять процентов из вегетарианской диеты. Однако вы можете потреблять гораздо меньше, даже если в ваш рацион входят продукты, богатые железом.

    Наиболее существенное влияние на усвоение железа оказывает количество железа, уже хранящегося в вашем организме.Организм хранит железо в различных местах, включая печень. Если ваши запасы высоки, ваше тело усваивает меньше железа из продуктов, которые вы едите. И наоборот, низкие запасы железа увеличивают вашу способность усваивать железо.

    Факторы питания, влияющие на всасывание железа

    Определенные продукты и напитки влияют на то, сколько железа усваивается вашим организмом.

    Для увеличения усвоения железа:

    • Потребляйте витамин С (содержится во фруктах и ​​овощах).
    • Включите животный белок (гем) с растительными (негемными) источниками железа, например мясо с фасолью — например, говядину и фасоль в чили кон карне.
    • Готовьте растительные источники железа (например, овощи). В большинстве случаев приготовление пищи увеличивает количество доступного негемного железа в овощах. Например, организм усваивает шесть процентов железа из сырой брокколи по сравнению с 30 процентами из вареной брокколи.

    Еда и напитки, снижающие способность организма усваивать железо:

    • Соевые белки могут снижать усвоение из растительных источников.
    • Чай, кофе и вино содержат дубильные вещества, которые уменьшают абсорбцию железа, связываясь с железом и выводя его из организма.
    • Фитаты и волокна, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, таких как отруби, могут снижать усвоение железа и других минералов.
    • Недостаток витамина А в вашем рационе может привести к дефициту железа, потому что витамин А помогает высвобождать накопленное железо.
    • Кальций и фосфор снижают абсорбцию железа растительного (негемного) происхождения.

    Группы высокого риска по дефициту железа

    Каждый восьмой человек в возрасте двух лет и старше не потребляет в среднем достаточно железа для удовлетворения своих потребностей.Если в вашем организме недостаточно железа, это называется «железодефицитным».

    К людям с повышенным риском дефицита железа относятся:

    • младенцы, получающие коровье или другое молоко вместо грудного молока или детской смеси
    • малышей, особенно если они пьют слишком много коровьего молока
    • девочки-подростки
    • менструирующие женщины , особенно те, у кого обильные месячные
    • женщины, использующие ВМС (потому что у них обычно более тяжелые периоды)
    • беременные женщины
    • кормящие женщины
    • люди с плохим питанием, такие как люди, страдающие алкогольной зависимостью, люди, соблюдающие « модные диеты » , или люди с расстройствами пищевого поведения
    • люди, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету
    • аборигены австралийцев
    • спортсменов на тренировках
    • люди с кишечными глистами
    • регулярные доноры крови
    • люди с состояниями, предрасполагающими их к кровотечениям, такими как десна болезнь или язва желудка, полипы или рак кишечника
    • человек с хроническими заболеваниями, такими как рак, аутоиммунные заболевания, сердечная недостаточность или заболевание почек (почек)
    • люди, принимающие аспирин в качестве обычного лекарства
    • люди, у которых способность усваивать или использовать железо ниже нормы, например, люди с целиакией болезнь.

    Узнайте больше о дефиците железа у взрослых и дефиците железа у детей.

    Добавки железа

    Уровень железа легко проверить с помощью анализа крови. В зависимости от вашего уровня железа врач может посоветовать вам принимать добавки железа.

    Если вам посоветовали принимать добавки железа, имейте в виду, что:

    • Наиболее частым побочным эффектом добавок железа является темный или черный стул (фекалии), поэтому не беспокойтесь об этом изменении вашего привычки кишечника.
    • Другие общие побочные эффекты включают тошноту, рвоту, запор и диарею. Обратитесь к врачу за советом, но, как правило, лечение включает в себя снижение рекомендуемой дозы на короткое время, чтобы дать организму время приспособиться.
    • Добавки железа следует по возможности принимать натощак.
    • Добавки следует принимать точно в соответствии с рекомендациями врача. Человеческий организм не очень хорошо выводит железо, и вы можете отравиться, если примете больше рекомендованной дозы.

    Слишком много железа может быть вредным

    Организм очень эффективно хранит железо, а слишком много железа может быть токсичным. Избыточные запасы железа могут привести к повреждению органов, особенно печени, сердца и поджелудочной железы. В некоторых случаях употребление железа в больших количествах может даже привести к летальному исходу. Некоторые симптомы отравления железом включают усталость и слабость, боль в суставах, потерю веса и потерю волос на теле.

    Гемохроматоз — это состояние, характеризующееся избыточными запасами железа. Некоторые исследования показывают, что гемохроматоз увеличивает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака, таких как колоректальный рак.Лечение включает ограничение количества железа в рационе и регулярное удаление крови до нормализации уровня железа, однако важно обратиться к врачу за индивидуальной консультацией.

    Если вы подозреваете передозировку железа, немедленно позвоните своему врачу или в Информационный центр по ядам штата Виктория по телефону 13 11 26 (круглосуточно, 7 дней) или обратитесь в отделение неотложной помощи местной больницы.

    Куда обратиться за помощью

    15 Продукты, богатые железом — список продуктов с высоким содержанием железа

    Знаете ли вы, что железо содержится в каждой клетке тела? Этот важный минерал необходим для выработки гемоглобина, части красных кровяных телец, которая помогает переносить кислород по всему телу, чтобы клетки могли производить энергию.Хотя железо содержится в различных продуктах питания, примерно 10 миллионов американцев испытывают дефицит железа.

    Что такое дефицит железа?

    Когда запасы железа заканчиваются, может развиться железодефицитная анемия. Некоторыми причинами могут быть недостаточное потребление продуктов, богатых железом , проблемы с усвоением железа, сильное кровотечение или потеря большего количества клеток крови и железа, чем ваше тело может восполнить, а также ситуации, когда вашему организму требуется больше железа, чем обычно, например, во время беременности или кормления грудью.

    Некоторые симптомы дефицита железа включают усталость, слабость, головокружение, бледность кожи и ногтей, головные боли и глоссит или воспаленный язык. Если вы подозреваете, что у вас дефицит железа, важно поговорить с вашим лечащим врачом; они, скорее всего, возьмут анализ крови, чтобы определить, действительно ли вы страдаете анемией, а затем скоординируют план действий, который включает диетическое вмешательство, добавки или и то, и другое.

    К группам населения с повышенным риском развития дефицита железа относятся беременные женщины, младенцы и маленькие дети, женщины с обильными менструальными кровотечениями, люди с определенными хроническими заболеваниями, такими как рак и сердечная недостаточность, пожилые люди старше 65 лет и лица, находящиеся на крови разбавители.

    Сколько железа мне нужно?

    Рекомендуемые дневные нормы потребления железа зависят от множества факторов, включая возраст и стадию жизни. В целом большинству взрослых мужчин требуется около 8 мг железа в день, а взрослым женщинам требуется 18 мг железа в день. Если вы беременны или кормите грудью, потребность в железе возрастает; беременным женщинам требуется около 27 мг железа в день, а кормящим женщинам — примерно 9-10 мг железа в день. Суточная норма железа, указанная на этикетках, основана на 18 мг.

      Чтобы предотвратить дефицит железа, важно сосредоточиться на сбалансированной диете, включающей множество хороших источников железа. Железо поступает как из продуктов животного происхождения (гемовое железо), так и из продуктов растительного происхождения (негемовое железо). Животные или гемовые источники железа лучше усваиваются организмом, чем продукты растительного или негемового железа; на самом деле организм усваивает в два-три раза больше железа из этих животных источников, чем из растений. Но если вы вегетарианец или стараетесь избегать продуктов животного происхождения, не волнуйтесь; вы по-прежнему можете потреблять много железа из растительной пищи, и в сбалансированной диете важно разнообразие.Попробуйте сочетать растительную пищу с железом с источником витамина С, который может помочь увеличить усвоение железа из этих продуктов. Вот некоторые из продуктов с высоким содержанием железа, которые стоит включить в свой распорядок дня:


      1. Устрицы

      Викторияби (Getty Images)

      Всего 3 унции устриц содержат 8 мг железа или 44% дневной нормы, что делает их отличным источником этого минерала. Сбрызните их лимоном для дополнительного вкуса и витамина С, который поможет улучшить усвоение железа.Но если устрицы не для вас, не волнуйтесь; есть масса других продуктов, богатых железом.


      2. Белая фасоль

      Westend61 Getty Изображений

      Также известная как фасоль каннеллини, эта шелковистая фасоль имеет слегка ореховый вкус и хорошо сочетается со всем, от салатов до супов. В дополнение к высокому содержанию клетчатки и белка, одна чашка консервированной белой фасоли является отличным источником железа, поскольку она содержит 8 мг железа или 44% от дневной нормы.Даже 1/2 стакана — тоже отличный вариант, богатый железом.


      3. Темный шоколад

      Эмилия МаневскаяGetty Images

      Вероятно, это самый вкусный вариант в этом списке. Любители шоколада обрадуются тому, что темный шоколад на самом деле удивительно богат железом. Три унции темного шоколада содержат примерно 7 мг железа или 39% дневной нормы. Наслаждайтесь темным шоколадом отдельно или попробуйте клубнику в темном шоколаде, которая обеспечивает выигрышную комбинацию железа и витамина С, способствующую усвоению.


      4. Печень говяжья

      Getty Images

      Хотя печень не так популярна в США, как в других странах, на самом деле это один из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Стандартная порция говяжьей печени в три унции богата железом — 5 мг или 28% дневной нормы, что делает ее отличным источником питательных веществ.


      5. Чечевица

      Крис Кантон, Getty Images

      Этот источник растительного белка также является отличным недорогим продуктом, который можно держать под рукой на кухне.Вы можете быть удивлены, насколько универсален этот веганский ингредиент — от приправленной чечевицей карри до теплых салатов из лесных грибов и чечевицы. Полстакана вареной и высушенной чечевицы содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы, что делает ее хорошим источником минерала.


      6. Шпинат

      Westend61 Getty Изображений

      Полстакана вареного и высушенного шпината, широко известного своим высоким содержанием железа, содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы.Но шпинат имеет высокий уровень определенной кислоты, которая может фактически блокировать усвоение железа, поэтому важно сочетать шпинат с пищей, богатой витамином С. Попробуйте выжать лимонный сок из вареного шпината для дополнительного вкуса и витамина С или сочетайте приготовленный шпинат с обжаренным болгарским перцем (еще одна пища, богатая витамином С).


      7. Тофу

      istetianaGetty Images

      Этот продукт на растительной основе содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы всего в 1/2 чашки.Не любите тофу или просто не знаете, как его правильно приготовить? Поэкспериментируйте с одним из этих восхитительных рецептов тофу, разработанным организацией Good Housekeeping Test Kitchen.


      8. Фасоль

      Вичаи Бопатай / EyeEmGetty Images

      Эта питательная фасоль богата растительным белком, клетчаткой и множеством других питательных веществ. Добавление полстакана консервированной фасоли в ваш любимый чили или рагу на ужин добавляет 2 мг железа или 11% дневной нормы.


      9. Сардины

      Александра ГраблевскиGetty Images

      Всего 3 унции консервированных сардин в масле с костями обеспечивают 2 мг железа или 11% дневной нормы. Эта недорогая рыба с высоким содержанием полезных для сердца омега-3 жирных кислот, но с низким содержанием ртути. Сардины также богаты витамином B12, что делает их популярным выбором среди пескатарианцев. Вы можете наслаждаться ими прямо из банки, добавлять их в салат или готовить на гриле свежие сардины, как любую другую рыбу.


      10. Нут

      Westend61 Getty Изображений

      Полстакана вареного и высушенного нута содержит 2 мг железа или 11% дневной нормы. От хумуса до хрустящего нута — есть миллион способов восхитительно преобразовать этот простой бобовый продукт. Нут также богат клетчаткой, фолиевой кислотой, белком и полезными сложными углеводами.


      11. Консервированные помидоры

      Юпитер изображенияGetty Images

      Сырые помидоры сами по себе не содержат тонны железа, но консервированные тушеные помидоры содержат 2 мг железа или 11% дневной нормы всего лишь на порцию 1/2 чашки.Даже томатная паста и вяленые помидоры также содержат значительное количество железа. Кроме того, помидоры также являются отличным источником витамина С, который помогает увеличить усвоение железа.


      12. Говядина

      4kodiakGetty Изображений

      Три унции говядины содержат 2 мг железа или 11% дневной нормы. Эта гемовая форма железа очень биодоступна в организме. Попробуйте эти простые рецепты говяжьего фарша от Good Housekeeping Test Kitchen, которые включают все, от говяжьих начо до гамбургеров для гурманов и фрикаделек из мультиварки.


      Анастасия КуликовскаяGetty Images

      Сочетайте стейк с печеным картофелем, чтобы получить дополнительный заряд железа. Всего в одной запеченной картофеле средней плотности содержится 2 мг железа или 11% дневной нормы. Обязательно ешьте кожицу; вот где вся еда!


      Westend61 Getty Изображений

      Этот основной продукт для перекуса предлагает 2 мг железа, или 11% дневной нормы, всего в порции в одну унцию (это примерно 18 орехов).Попробуйте кешью в своем любимом миксе или проявите творческий подход, используя этот веганский рецепт кесо из кешью.


      15. Обогащенные сухие завтраки

      Янош Младоницки / EyeEmGetty Images

      Хотите верьте, хотите нет, но американцы потребляют около половины пищевого железа из хлеба, круп и других зерновых продуктов. Сегодня многие сухие завтраки содержат 100% дневной нормы железа (18 мг) всего в одной порции. Отличный способ увеличить усвоение железа из обогащенных злаков — это добавить немного нарезанной клубники в чашу для завтрака или съесть кашу с апельсиновыми дольками; и клубника, и апельсины богаты витамином С, который помогает улучшить усвоение железа.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      7 продуктов с высоким содержанием железа, которые помогают лечить дефицит железа

      • Железо является важным питательным веществом в вашем рационе, которое играет решающую роль в производстве красных кровяных телец.
      • Белая фасоль, шпинат, мясо и сухие завтраки — отличные источники железа.
      • Женщинам требуется больше железа (от восьми до 27 миллиграммов в день), чем мужчинам (восемь миллиграммов).
      • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.
      Идет загрузка.

      Железо — это важное питательное вещество, которое вы получаете из таких продуктов, как красное мясо, потому что ваше тело не может производить его самостоятельно. Этот минерал необходим для производства красных кровяных телец, функции мышечных клеток и образования определенных гормонов, — говорит Альберт До, доктор медицины, гастроэнтеролог Йельской медицины.

      Мужчинам требуется около восьми миллиграммов железа в день, тогда как женщинам может потребоваться от восьми до 27 миллиграммов, в зависимости от того, беременны ли они, во время менструации или в период менопаузы.

      Связанные Что вызывает дефицит железа? Как снизить риск анемии

      Недостаточное потребление железа может привести к дефициту железа, который может вызывать такие симптомы, как усталость, одышка, головокружение и бледность (или нездоровая бледность).По данным клиники Кливленда, это состояние, известное как анемия, часто можно вылечить, получая достаточное количество железа с пищей или с помощью добавок железа.

      К продуктам, богатым железом, относятся мясо, морепродукты, тофу, бобы, чечевица, хлопья для завтрака и темные листовые овощи, например шпинат.

      • Женщины в возрасте до 50: 18 миллиграммов
      • Женщины старше 50: 8 миллиграммов
      • Беременные женщины: 27 миллиграммов
      • Мужчины: 8 миллиграммов

      Вам могут потребоваться добавки железа, если у вас анемия, или если вы подвержены риску развития анемии.По словам До, это некоторые обстоятельства, при которых может потребоваться добавка:

      • Обильное менструальное кровотечение
      • Последствия операции
      • Определенные медицинские условия, такие как почечная недостаточность, например
      • Хроническая кровопотеря, вызванная опухолью или язвой желудка, например,

      Однако Do говорит, что в легких случаях дефицита железа добавки могут не потребоваться; добавление большого количества железа в свой рацион может помочь решить проблему.

      Поскольку женщины имеют более высокие потребности в железе и более склонны к потере крови из-за менструации, соблюдение диеты, богатой железом, важно для предотвращения анемии.

      Два типа диетического железа:

      • Гемовое железо: Гемовое железо содержится в мясе, птице и морепродуктах. Ваше тело лучше усваивает эту форму железа.
      • Негемовое железо: Растительные продукты содержат негемовое железо, которое труднее усваивается вашим организмом. Согласно исследованию 2008 года, ваше тело может усваивать только от 2% до 20% негемового железа, которое вы потребляете; тогда как он способен поглощать от 15% до 35% гемового железа, содержащегося в пище. Витамин С помогает улучшить усвоение негемового железа, поэтому вы должны сочетать растительное железо с такими продуктами, как апельсины, лимонный сок и перец, чтобы максимизировать усвоение железа.

      Устрицы

      Устрицы богаты железом и вкусны в сыром виде. Александр Спатарь / Getty Images

      Устрицы считаются очень полезными для сердца, потому что они низкокалорийны и содержат большое количество белка.Фактически, Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что употребление двух порций нежареной рыбы и моллюсков каждую неделю может помочь снизить риск сердечное заболевание , сердечная недостаточность и инсульт.

      Устрицы также содержат несколько питательных веществ, в том числе:

      Другие виды морепродуктов, такие как сардины, гребешки, моллюски, креветки, тунец, скумбрия и пикша, также являются хорошими источниками железа.

      Говядина

      Говядина с высоким содержанием железа, но выбирайте более постную нарезку. Каван Изображений / Getty Images

      Говядина — богатый источник железа; говяжья печень и мясные субпродукты особенно богаты железом.Если вам не нравятся эти куски, вам следует выбрать обезжиренный говяжий фарш или нежирные отрубы из говядины травяного откорма, в которых меньше насыщенных жиров и холестерина, чем в основных отрубах, например:

      • Филе
      • Вырезка
      • Говядина круглая

      Другие виды мяса и птицы, такие как курица, индейка, баранина, свинина и яйца, также являются хорошими источниками железа.

      Белая фасоль

      Белая фасоль — отличный вегетарианский источник железа.Виттайя Прасонгсин / Getty Images

      Белая фасоль — хороший источник железа и белка, а также содержит много клетчатки. Клетчатка помогает улучшить уровень холестерина, сахара в крови, вес и пищеварение, поэтому она является важным дополнением к вашему рациону. Вы можете добавлять белую фасоль в супы и салаты или в крупы, такие как киноа. Сочетание их с перцем или немного лимонного сока может добавить витамин С в вашу еду и улучшить усвоение железа.Другие бобы, такие как фасоль, также содержат железо.

      Сухие завтраки

      Цельнозерновые хлопья обогащены многими витаминами, такими как витамины A, D, B и кальций.Янош Младоницки / EyeEm / Getty Images

      Сухие завтраки обычно обогащены несколькими питательными веществами, в том числе:

      Выбирайте цельнозерновые хлопья с большим количеством клетчатки и меньшим количеством сахара, такие как пшеница, оригинальные отруби Fiber One и квадраты овсянки с корицей Quaker. чтобы сократить количество калорий и дольше оставаться сытым. Другие обогащенные продукты, такие как хлеб и злаки, также содержат железо.

      Чечевица

      Чечевица богата клетчаткой, белком и витаминами. Кейт Бриттл / Getty Images

      Как и бобы, чечевица и нут являются отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов, таких как железо, особенно для людей, которые придерживаются растительной диеты.Блюда средиземноморской, индийской и ближневосточной кухни предлагают несколько рецептов, которые вы можете попробовать, например салат из чечевицы, карри и хумус.

      Шпинат

      Шпинат — листовая зелень, богатая витаминами. Невена Здравич / EyeEm / Getty Images

      Шпинат — богатый источник железа, и его очень легко включить в свой рацион.Вы можете добавлять его в смузи и салаты, есть как гарнир к еде и добавлять в макароны и зерновые блюда.

      Другие темно-зеленые листья и овощи, такие как брюссельская капуста, брокколи, капуста, мангольд, зелень капусты и зелень одуванчика, также являются хорошими источниками железа.

      Тофу

      Тофу сделан из соевых бобов, которые отличаются низким содержанием калорий и высоким содержанием белка.Невена Здравич / EyeEm / Getty Images

      Тофу изготавливается из соевых бобов, которые также богаты железом. В отличие от мяса, тофу — это низкокалорийный источник белка с низким содержанием жира, который подходит для веганов и вегетарианцев. Он также чрезвычайно универсален и может быть приготовлен несколькими способами в качестве заменителя мяса при приготовлении жаркого и супов или в качестве вкусного дополнения к салатам.

      Железо — важный минерал, который содержится в некоторых видах мяса, бобах, чечевице и овощах. Диета, богатая железом, и сочетание растительного железа с продуктами, богатыми витамином С, может помочь предотвратить и вылечить анемию, хотя вам могут потребоваться добавки железа, если у вас повышенная потребность в железе. Если вас это беспокоит, вам следует проконсультироваться с врачом или диетологом по поводу ваших потребностей в железе.

      Запор — частый побочный эффект приема добавок железа, хотя его можно лечить с помощью лекарств.Потребление слишком большого количества железа также может привести к таким проблемам со здоровьем, как: сахарный диабет , болезни сердца и печени, поскольку избыточное железо откладывается в таких местах, как печень, сердце, кожа и гормональные органы, такие как поджелудочная железа и гипофиз, говорит До.

      Сколько железа нужно получать?

      Железо — важный минерал в вашем организме, но, скорее всего, многие из нас не получают его в достаточном количестве.Железо необходимо для многих важных функций, от роста и развития до защиты организма от инфекций. Однако одна из самых важных ролей, которую он играет, — это производство гемоглобина.

      «Железо необходимо для транспорта кислорода в гемоглобине, который содержится в красных кровяных тельцах и транспортируется в различные органы для использования», — сказала Рэйчел Харрисон, диетолог из Banner Health. «Железо также входит в состав миоглобина, который используется для удержания кислорода в наших мышцах».

      Без достаточного количества железа у вас может развиться состояние, называемое железодефицитной анемией, которое является одним из наиболее распространенных нарушений питания в мире.Симптомы могут включать усталость, головокружение, головную боль, бледность кожи, слабость и воспаленный язык.

      Вы можете качать железо в тренажерном зале сколько угодно, но чтобы увеличить потребление железа, вам нужно подумать о своей диете. Железо естественным образом содержится во многих продуктах и ​​в некоторых обогащенных продуктах.

      Вот несколько простых способов включить железо в свой рацион и сколько ему нужно (по возрасту).

      Какие продукты содержат большое количество железа?

      В пище содержится два типа железа: гемовое и негемовое.

      «Гемовое железо содержится в мясе, птице и рыбе и усваивается лучше (более высокая биодоступность), чем негемовое железо, которое содержится в растительных источниках и обогащенных продуктах», — сказал Харрисон. «Если вы веган или вегетарианец, у вас может быть больше проблем, но если диеты хорошо изучены до начала, они тоже подойдут. Люди всегда могут обсудить изменение своей диеты с зарегистрированным диетологом ».

      Чтобы лучше понять, как включить больше железа в свой рацион, мы включили список продуктов, богатых железом, на которые стоит обратить внимание в следующий раз, когда вы пойдете за продуктами.Продукты включают:

      • Курица, индейка, ветчина и нежирная говядина
      • Крупы обогащенные, пшено и хлеб обогащенный
      • Орехи и семена
      • Финики, инжир и изюм
      • Фасоль и чечевица
      • Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста

      Почему важно также принимать во внимание витамин С и кальций?

      Очень важно есть продукты, богатые витамином С и источниками железа, особенно если вы придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты.

      «Объединение продуктов, которые являются хорошим источником железа, вместе с продуктами, содержащими витамин С, улучшит усвоение всех источников железа и снизит риск дефицита железа», — сказал Харрисон. «Вы можете включать в рацион продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, брокколи и болгарский перец».

      Хотя витамин С может способствовать усвоению, вам также следует помнить о вещах, которые могут препятствовать усвоению вашего тела. Кальций может снизить всасывание железа, поэтому продукты, содержащие кальций и железо, следует есть отдельно.

      Если у вас есть вопросы, поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы обсудить их рекомендации по увеличению потребления железа.

      Сколько железа мне нужно?

      По данным Национального института здоровья (NIH), ежедневное рекомендуемое количество железа для взрослых составляет:

      • 8 миллиграммов (мг) в день для мужчин
      • 18 мг в сутки для женщин в пременопаузе
      • 8 мг в сутки для женщин в постменопаузе
      • 27 мг в сутки для беременных
      • 9 мг для кормящих женщин

      В целом женщины подвержены более высокому риску железодефицитной анемии, и им может потребоваться прием препаратов железа.Обсудите со своим врачом, если вы считаете, что у вас дефицит железа.

      Сколько железа нужно моему ребенку?

      Рекомендуемое дневное количество утюга для детей составляет:

      • 0,27 мг в день от рождения до полугода
      • 11 мг от 7 до 12 месяцев
      • 7 мг от 1 года до 3 лет
      • 10 мг от 4 до 8 лет
      • 8 мг от 9 до 13 лет
      • 11 мг / 15 мг от 14 до 18 лет для мужчин / женщин

      Прежде чем добавлять в рацион вашего ребенка добавки железа, сначала проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, не получает ли ребенок уже достаточно железа.Например, если ваш ребенок получает детскую смесь, обогащенную железом, в дополнительных добавках нет необходимости.

      Еда или добавки: что лучше?

      «Правда в том, что большинство из нас может получить необходимое нам железо из пищи, которую мы потребляем, если поставщик медицинских услуг не говорит иначе», — сказал Харрисон. «Некоторым может потребоваться добавка, но не начинайте ее принимать, не посоветовавшись предварительно с врачом».

      Если вас беспокоит диета или вы считаете, что у вас дефицит железа, поговорите со своим врачом или диетологом.Они могут оценить ваш уровень железа и определить точный курс действий, который может включать изменения в вашем рационе или прием добавок. Чтобы найти ближайшего к вам специалиста по Banner Health, посетите сайт bannerhealth.com.

      Дополнительные полезные советы по здоровью можно найти по адресу:

      .

      Присоединиться к разговору

      Диета, богатая железом — что нужно знать

      Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь за собой судебный иск.

      ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

      Что такое диета, богатая железом?

      Диета, богатая железом, включает продукты, являющиеся хорошими источниками железа. Людям необходимо дополнительное количество железа в детстве, подростковом возрасте и беременности. Железо — это минерал, необходимый вашему организму для выработки гемоглобина. Гемоглобин входит в состав вашей крови и помогает переносить кислород из легких в остальное тело. Ежедневно ешьте продукты, богатые железом и витамином С, чтобы предотвратить железодефицитную анемию.Железодефицитная анемия может привести к другим проблемам со здоровьем у взрослых и проблемам роста или развития у детей.

      Сколько железа мне нужно каждый день?

      • Мужчины:
        • От 1 года до 3 лет: 7 мг
        • от 4 до 8 лет: 10 мг
        • От 9 до 13 лет: 8 мг
        • от 14 до 18 лет: 11 мг
        • 19 лет и старше: 8 мг
      • Женщины:
        • От 1 года до 3 лет: 7 мг
        • от 4 до 8 лет: 10 мг
        • От 9 до 13 лет: 8 мг
        • От 14 до 18 лет: 15 мг
        • от 19 до 50 лет: 18 мг
        • Старше 51 года: 8 мг
        • Беременные: 27 мг

      Какие продукты содержат железо?

      • Мясо, рыба и птица — хорошие источники железа.Они содержат гемовое железо — форму железа, которую организм очень хорошо усваивает. Фрукты, овощи, яйца и злаки, такие как макаронные изделия, рис и крупы, также содержат железо. Они содержат негемовое железо, форма железа, которая не усваивается так же хорошо, как гемовое железо. Вы можете усвоить больше железа из этих продуктов, если одновременно будете есть продукты с высоким содержанием витамина С. Вы также можете усвоить больше негемового железа, одновременно употребляя в пищу продукты из мяса, рыбы и птицы.
      • Рыба и моллюски содержат некоторое количество ртути, металла, который может быть вредным.Дети и нерожденные младенцы подвергаются более высокому риску вреда, причиненного ртутью. Детям и беременным женщинам следует избегать употребления в пищу рыбы с высоким содержанием ртути, такой как акула и рыба-меч. Им также следует есть только рыбу с низким содержанием ртути, такую ​​как лосось, консервированный светлый тунец и сом. Ограничьте потребление рыбы и моллюсков с низким содержанием ртути до менее 12 унций в неделю.

      Какие есть продукты, богатые железом?

      • Продукты, содержащие 2 мг или более на порцию:
        • 3 унции вареной говядины (курица, глазок) или вареной индейки (темное мясо)
        • ½ стакана фасоли (черной, почек, чечевицы или соевых бобов)
        • ½ стакана тофу
        • 1 средний запеченный картофель
        • 1 чашка вареного артишока или вареного шпината
        • ¾ чашка овсянки быстрого приготовления
        • 1 стакан кукурузных хлопьев
      • Продукты, содержащие от 1 до 2 мг на порцию:
        • 3 унции курицы
        • 3 унции свинины
        • 3 унции индейки (легкое мясо)
        • 3 унции светлого тунца
        • ½ стакана изюма без косточек фасованного
        • 1 ломтик цельнозернового или белого хлеба

      Какие источники витамина С являются хорошими?

      Съешьте порцию витамина С с любой богатой железом пищей, чтобы помочь вашему организму усвоить больше железа.Следующие фрукты и овощи являются хорошими источниками витамина С:

      • 1 стакан свежего апельсинового сока (124 мг) или сока розового грейпфрута (83 мг)
      • 1 стакан клубники (106 мг)
      • 1 стакан нарезанной кубиками дыни (68 мг)
      • 1 стакан сладкого желтого перца (283 мг)
      • 1 стакан свежей вареной брокколи (116 мг) или вареной брюссельской капусты (97 мг)
      • 1 стакан капусты (53 мг)
      • 1 стакан томатного сока (45 мг)

      Каким еще инструкциям мне следует следовать?

      • Чай и кофе могут уменьшить количество железа, которое ваш организм усваивает из продуктов, богатых железом.Пейте кофе и чай отдельно от блюд, содержащих богатые железом продукты.
      • Ешьте продукты и жидкости с высоким содержанием кальция отдельно от продуктов, богатых железом. Кальций препятствует всасыванию железа. Коровье молоко и продукты из него, такие как сыр и йогурт, богаты кальцием. Детям старше 1 года нужно всего около 24 унций коровьего молока каждый день. Другие продукты с высоким содержанием кальция включают листовую зелень, зеленые овощи, миндаль и консервированные сардины.

      Соглашение об уходе

      У вас есть право помочь спланировать свое лечение.Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом, прежде чем следовать какой-либо лечебной схеме, чтобы узнать, безопасно ли она для вас и эффективна.

      © Copyright IBM Corporation 2021 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях.Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health

      , охраняемой авторским правом.

      Дополнительная информация

      Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы информация, отображаемая на этой странице, соответствовала вашим личным обстоятельствам.

      Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

      Железные потребности младенцев и детей

      Железо — это минерал, который необходим младенцам и детям для хорошего здоровья и развития.

      Красные кровяные тельца содержат гемоглобин — белок, переносящий кислород ко всем клеткам организма. Нашему телу нужно железо, чтобы производить гемоглобин. Железо придает цвет эритроцитам. Когда у вас недостаточно железа, красные кровяные тельца становятся маленькими и бледными. Они не могут доставлять достаточно кислорода к органам и мышцам вашего тела. Это называется анемией.

      Каковы симптомы дефицита железа?

      Младенцам и детям необходимо железо для нормального развития мозга. Младенцы, которые не получают достаточного количества железа («дефицит железа»), могут быть менее физически активными и медленнее развиваться.У них также могут быть следующие симптомы:

      • медленное прибавление в весе,
      • бледная кожа,
      • нет аппетита, а
      • Раздражительность (капризность, суетливость).

      Дефицит железа может повлиять на успеваемость детей старшего возраста в школе. Низкий уровень железа может затруднить детям концентрацию внимания и вызвать у них чувство усталости и слабости.

      Сколько железа нужно младенцам и детям?

      Доношенные дети рождаются с запасом железа, которое поступает из крови их матери, пока они находятся в утробе матери.

      В течение первых 6 месяцев младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, будут получать все необходимое из материнского молока. Однако слишком долгое ожидание по прошествии 6 месяцев до введения других продуктов увеличивает риск дефицита железа у вашего ребенка. Если грудное вскармливание невозможно, в течение первых 12 месяцев используйте купленную в магазине детскую смесь, обогащенную железом. Смесь должна быть на основе коровьего молока.

      Когда дети начинают есть твердую пищу, количество железа, которое им нужно, зависит от их возраста. Рекомендуемая диета (RDA) — это сумма, необходимая человеку каждый день, чтобы оставаться здоровым.

      Возраст Количество железа в день (RDA)
      от 7 до 12 месяцев 11 мг
      От 1 до 3 лет 7 мг
      от 4 до 8 лет 10 мг
      От 9 до 13 лет 8 мг
      от 14 до 18 лет 11 мг (для мальчиков)
      15 мг (для девочек)

      Источник: Министерство здравоохранения Канады, Референтное потребление рациона

      Какие продукты являются хорошими источниками железа?

      Есть два разных типа железа:

      • Гемовое железо легче усваивается организмом.Он содержится в мясе.
      • Негемовое железо поступает из растительных источников, таких как бобовые, овощи и злаки.

      Продукты, богатые железом, включают:

      • Мясо: говядина, баранина, свинина, телятина, печень, курица, индейка, нерпа (особенно печень).
      • Рыба
      • Яйца
      • Зерновые и крупы: обогащенные железом крупы, цельнозерновой хлеб, обогащенный хлеб, макаронные изделия и рис.

      Другие источники железа включают:

      • Бобовые: нут, чечевица, сушеный горох и фасоль.
      • Овощи: шпинат, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек, фасоль.

      Чтобы помочь организму усваивать железо, сочетайте эти продукты с хорошими источниками витамина С, такими как апельсины, помидоры и красный перец. Например, подайте хлопья для завтрака, обогащенные железом, с дольками апельсина. Или полить спагетти мясным и томатным соусом.

      Является ли коровье молоко хорошим источником железа?

      Нет, коровье молоко не является хорошим источником железа. Хотя в коровьем молоке примерно столько же железа, сколько в грудном, организм плохо его усваивает.

      • Убедитесь, что ваш ребенок получает другие источники железа и витамина C, прежде чем начать давать ему коровье молоко. Подождите, пока вашему ребенку исполнится 9–12 месяцев, прежде чем давать цельное коровье молоко.
      • Употребление слишком большого количества коровьего молока может привести к дефициту железа (ограничение до 500 мл после 12 месяцев).

      Следует ли давать ребенку добавки железа?

      • Доношенные дети, находящиеся на грудном вскармливании или получающие с рождения детскую смесь, обогащенную железом, не нуждаются в добавках железа.
      • Дети с низкой массой тела при рождении нуждаются в добавках железа. Какая добавка, сколько и как долго, зависит от веса при рождении и диеты. Посоветуйтесь со своим врачом о правильном количестве для вашего ребенка.
      • Детям старше года не нужны добавки железа, если они не едят достаточно продуктов, богатых железом. Если вы думаете, что это так, поговорите с лечащим врачом вашего ребенка.

      Врач моего ребенка посоветовал добавки железа. Как лучше всего их подарить?

      • Старайтесь давать таблетки натощак (примерно за 1 час до или через 2 часа после еды).Некоторым детям может потребоваться принимать утюг во время еды, чтобы избежать боли в животе.
      • Витамин С помогает организму усваивать железо. Попробуйте давать железные таблетки со стаканом апельсинового сока или другой пищи с высоким содержанием витамина С.
      • Не давайте ребенку антациды и не позволяйте ребенку пить молоко или напитки с кофеином, такие как поп, одновременно или в течение 2 часов после приема железосодержащих таблеток. Они могут помешать организму правильно усвоить утюг.
      • Железные таблетки могут вызывать изжогу, тошноту, диарею, запор и судороги.Убедитесь, что ваш ребенок пьет много жидкости и ест фрукты, овощи и клетчатку каждый день.
      • Ребенку необходимо принимать таблетки в течение нескольких месяцев (от 3 до 6 месяцев), чтобы восполнить запасы железа в его или ее организме.

      Есть ли у добавок железа побочные эффекты?

      Существует мало доказательств того, что смеси, обогащенные железом, злаки или продукты, богатые железом, вызывают неблагоприятные желудочно-кишечные явления, такие как запор у младенцев или детей ясельного возраста.

      Общие побочные эффекты добавок железа могут включать:

      • Боль в животе
      • Тошнота
      • Диарея
      • Запор
      • Табуреты черные

      Большинство детей начинают чувствовать себя нормально после нескольких недель приема железосодержащих таблеток.

      Что еще мне следует знать?

      • Железные таблетки могут сделать стул вашего ребенка зеленоватым или серовато-черным. Это нормально.
      • Жидкие формы железа могут окрашивать зубы. После этого протрите ребенку зубы мочалкой, чтобы предотвратить необратимое окрашивание.
      • Храните железные таблетки в недоступном для маленьких детей месте. Слишком много железа может быть очень опасным.

      Дополнительная информация в CPS

      Проверено следующими комитетами CPS

      • Комитет питания и гастроэнтерологии

      Особая благодарность Dr.Радха Джетти, председатель Комитета по охране здоровья коренных народов, инуитов и метисов, за ее вклад в этот документ

      Последнее обновление: январь 2019 г.

      Железодефицитная анемия — Болезни и состояния

      Железодефицитная анемия возникает, когда в организме не хватает железа, что приводит к снижению выработки красных кровяных телец.Красные кровяные тельца переносят кислород по телу.

      Недостаток железа может быть вызван несколькими причинами. Некоторые из наиболее распространенных причин железодефицитной анемии описаны ниже.

      Месячные периоды

      У женщин репродуктивного возраста менструация является наиболее частой причиной железодефицитной анемии.

      Обычно железодефицитная анемия развивается только у женщин с обильными менструациями. Если у вас сильное кровотечение в течение нескольких последовательных менструальных циклов, это называется меноррагией.

      Беременность

      У женщин также очень часто развивается дефицит железа во время беременности.

      Это связано с тем, что вашему организму требуется дополнительное количество железа, чтобы обеспечить ребенку достаточное кровоснабжение и получение необходимого кислорода и питательных веществ.

      Некоторым беременным женщинам требуется добавка железа, в то время как другим может потребоваться увеличить количество железа в своем рационе.

      Подробнее о витаминах и минералах при беременности

      Желудочно-кишечная кровопотеря

      Желудочно-кишечный тракт — это часть тела, отвечающая за переваривание пищи.Он содержит желудок и кишечник.

      Кровотечение в желудочно-кишечном тракте — наиболее частая причина железодефицитной анемии у мужчин, а также у женщин, переживших менопаузу (когда месячные прекращаются).

      Большинство людей с желудочно-кишечным кровотечением не замечают явной крови в стуле и не испытывают никаких изменений в привычках кишечника.

      Некоторые причины желудочно-кишечного кровотечения описаны ниже.

      Нестероидные противовоспалительные препараты

      Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) могут вызывать кровотечение в желудке.Ибупрофен и аспирин — два часто назначаемых НПВП.

      Если ваш терапевт считает, что ваше лекарство вызывает желудочно-кишечное кровотечение, он может прописать менее вредное лекарство. Однако не прекращайте принимать назначенное вам лекарство, если только ваш терапевт не посоветует вам это сделать.

      Язва желудка

      Кислота в желудке, которая помогает организму переваривать пищу, иногда может проникнуть через слизистую оболочку желудка. Когда это происходит, кислота образует открытую рану (язву). Это также известно как язва желудка или язвенная болезнь желудка.

      Язва желудка может вызвать кровотечение из слизистой оболочки желудка, что может привести к анемии. В некоторых случаях кровотечение может вызвать рвоту с кровью или выделение крови в стуле. Однако, если язва кровоточит медленно, у вас может не быть никаких симптомов.

      Рак желудочно-кишечного тракта

      В некоторых случаях желудочно-кишечное кровотечение может быть вызвано раком, обычно раком желудка или раком кишечника.

      Пытаясь установить причину анемии, ваш терапевт проверит наличие возможных признаков рака.

      Если ваш терапевт подозревает рак, вас направят к гастроэнтерологу (специалисту по лечению нарушений пищеварения) для более тщательного обследования. Это означает, что если рак обнаружен, его можно вылечить как можно быстрее.

      Если вам 60 лет или больше и вы страдаете железодефицитной анемией, ваш терапевт должен направить вас к специалисту, чтобы исключить рак кишечника. Ваш прием к специалисту должен быть в течение двух недель после того, как ваш терапевт направит вас.

      Ангиодисплазия

      Желудочно-кишечное кровотечение также может быть вызвано состоянием, называемым ангиодисплазией.Это результат аномальных, хрупких поверхностных кровеносных сосудов в желудочно-кишечном тракте, которые могут вызвать кровотечение.

      Хроническая болезнь почек

      У людей с хронической болезнью почек (ХБП) часто развивается железодефицитная анемия.

      Большинству людей с ХБП и железодефицитной анемией будут вводиться инъекции железосодержащих добавок, хотя сначала можно попробовать ежедневные таблетки.

      Дополнительную информацию о лечении анемии у людей с ХБП можно найти на веб-сайте Национального института здравоохранения и повышения квалификации (NICE).

      Прочие причины

      Другие состояния или действия, которые вызывают потерю крови и могут привести к железодефицитной анемии, включают:

      • Воспалительное заболевание кишечника — состояние, вызывающее покраснение и отек (воспаление) в пищеварительной системе, например болезнь Крона и язвенный колит
      • эзофагит — воспаление пищевода, вызванное утечкой желудочной кислоты
      • Шистосомоз — инфекция, вызываемая паразитами, в основном встречается в Африке к югу от Сахары
      • Донорство крови — сдача большого количества крови может привести к анемии
      • травма — серьезная авария, например автомобильная авария, может привести к потере большого количества крови
      • кровотечения из носа — регулярные кровотечения из носа могут привести к анемии, хотя это бывает редко
      • гематурия (кровь в моче) — но это редко вызывает анемию и может быть симптомом другого состояния

      Нарушение всасывания

      Мальабсорбция — это когда ваше тело не может усваивать железо из пищи, и это еще одна возможная причина железодефицитной анемии.

      Это может произойти, если у вас глютеновая болезнь, обычное пищеварительное заболевание, при котором у человека наблюдается неблагоприятная реакция на глютен, или операция по удалению всего или части желудка (гастрэктомия).

      Недостаток железа в рационе

      Если вы не беременны, железодефицитная анемия редко бывает вызвана исключительно недостатком железа в вашем рационе.

      Однако недостаток железа в пище может увеличить риск развития анемии, если у вас также есть какое-либо из перечисленных выше состояний.

      Некоторые исследования показывают, что вегетарианцы или веганы более подвержены риску железодефицитной анемии из-за отсутствия мяса в их рационе.

      Если вы вегетарианец или веган, вы можете получить достаточно железа, употребляя другие виды пищи, например:

      • фасоль
      • гайки
      • сухофрукты, например курага
      • цельнозерновые, например коричневый рис
      • обогащенные хлопья для завтрака
      • соевая мука
      • самые темно-зеленые листовые овощи, такие как кресс-салат и кудрявая капуста

      Если вы беременны, вам может потребоваться увеличить количество богатой железом пищи, которую вы потребляете во время беременности, чтобы предотвратить железодефицитную анемию.


    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    *
    *