Вход в личный кабинет | Регистрация
Избранное (0) Список сравнения (0)
Ваши покупки:
0 товаров на 0 Р
Итого: 0 Р Купить

В каких овощах больше всего железа: Самые полезные продукты, содержащие кальций

Содержание

В каких фруктах много железа

В каком фрукте больше всего железа? Этот вопрос волнует тех, кто хоть раз сталкивался с проблемой дефицита гемоглобина. Если показатели этого белка не слишком низкие, то отрегулировать их можно с помощью продуктов питания. В случаях, когда анализы показали резкое снижение гемоглобина, необходимы другие, более кардинальные меры: медицинские препараты, витаминные комплексы.

Гемоглобин – белок, входящий в состав эритроцитов. Главная его задача – перенос кислорода к тканям организма. Люди с недостаточным содержанием железа все время ощущают усталость.

Факты про железо

Во многих продуктах содержится большое количество железа, позволяющее стабилизировать его уровень в организме. Однако даже при дополнении ими рациона, не следует ожидать мгновенного эффекта. Кровь человека полностью может восстановиться только через пять недель. Поэтому продукты, содержащие железо, обязательно должны присутствовать в диете постоянно.

Большинство людей с низким гемоглобином отмечают у себя следующие симптомы:
  • проблемы с терморегуляцией;
  • глоссит;
  • низкие защитные функции организма;
  • пониженная успеваемость в учебе и овладении новыми знаниями;
  • у детей замедленное психическое и физическое развитие;
  • постоянное ощущение усталости.

Нехватка железа вредна абсолютно всем, однако существует группа риска, люди входящие в которую чаще других подвержены возникновению анемии. Лица, особо нуждающиеся в поступлении железа:
  • перенесшие различные заболевания;
  • пожилые;
  • дети;
  • беременные;
  • женщины в период критических дней.

Эти люди должны тщательно следить за своим питанием. Богатые железом продукты позволят им сохранить здоровье и правильно развиваться.

Гемограмма, таблица.

Показатель Пол Значение
гемоглобин женщины 114-144
мужчины 131-163
эритроциты женщины 3.6-4.6
мужчины 3.9-5.2
ретикулоциты 1.9-11
цветовой показатель 0.83-1.04
гематокрит женщины 35-41
мужчины 39-49
СОЭ женщины 1.9-16
мужчины 1.1-11
сывороточное железо 12.4-30.3
ОЖСС 30.7-84.7
ССГЭ (МСН) 23-34
МСНС женщины 32.3-35.7
мужчины 32.7-36.3
MCV женщины 79-101
мужчины 82-96
ИСЭ 26
СДЭ 7.54

Фрукты с большим содержанием железа

Сами по себе эти продукты являются ценными источниками питательных веществ и витаминов. Однако есть фрукты, позволяющие быстро избавиться человеку от анемии, если их постоянно употреблять. К ним относят:
  1. Курага. В ее составе насчитываются многочисленные антиоксиданты, позволяющие сохранять молодость и высокий тонус организму. В 105 г. кураги содержится половина нормы железа. Помимо этого, сухофрукты богаты клетчаткой. Благодаря этому, сахара, содержащиеся в ней в больших количествах, поступают в кровь медленно. Это дает возможность регулировать уровень глюкозы.
  2. Изюм. Высушенный виноград – доступный практически всем продукт. В нем содержится большое количество железа – 1.6 мг на 100 г.
  3. Хурма. Этот плод не только отличается прекрасными вкусовыми качествами, но также очень богат витамином С, антиоксидантами и железом.
  4. Шелковица. «Дерево жизни» – именно такое название носит это растение в Китае. Бывает черного, белого и красного цвета. Ее можно включать в рацион людям, страдающим диабетом. Для тех, кто желает избавиться от анемии, включение ее в рацион просто необходимо. Употребляют шелковицу в вяленом и свежем виде, добавляют в десерты и употребляют самостоятельно. В 105 г содержится 1.7 мг железа.
  5. Финики. В каких фруктах содержится много железа? Финик – символ, обозначающий непреодолимую силу жизни. Необыкновенно сладкие плоды финика богаты углеводами и железом. В них нет жира и холестерина. В 100 г продукта находится 3 мг микроэлемента. Употребление фиников дает возможность быстро поднять уровень гемоглобина.
  6. Смородина. Ягоды различного окраса содержат 1.1 мг железа в 100 г. чаще всего из них готовят вкусные желе и джемы.
  7. Чернослив. Представляет собой высушенные естественным путем или обезвоженные промышленным путем сливы. Чрезмерно высушенные плоды тяжело употреблять. Лучше их залить водой и оставить на ночь. Полученная мутноватая жидкость, вобрав в себя микроэлементы и витамины, полезна для здоровья.
  8. Арбуз. Несмотря на то, что практически 89% ягоды состоит из воды, в то же время в ней содержится железо, витамин С и питательные вещества.

Многие специалисты советуют гранат при анемии, половой дисфункции, депрессии, проблемах с зачатием, патологиях сосудов и сердца, заболеваниях или потере крови.

Овощи богатые железом

Не смотря на то, что многие фрукты содержат в своем составе достаточное количество железа, добиться получения необходимого количества микроэлемента только от них, невозможно. Овощи, в свою очередь, содержат железа значительно больше, помимо этого, они богаты клетчаткой, жизненно необходимой организму. Наибольший процент железа содержится в следующих овощах:
  1. 105 г вяленых помидоров содержится 8.9 мг железа. Детям рекомендуется в сутки получать 10 мг, а взрослым 17. Томаты хорошо употреблять не только в вяленом виде, но и приготовлении блюд.  67% необходимого количества железа содержат    лесные грибы.
  2. Мангольд – зеленые листовые овощи, часто применяемые в кухне средиземноморья. Листья их толстые с красным или изумрудным оттенком. В их состав входят антиоксиданты и фитонутриенты.
  3. Бобовые в больших количествах содержат белок и железо, что позволяет им быть основным блюдом для веганов.
  4. Шпинат, наиболее востребованный высокопитательный овощ. В приготовленном виде он содержит большее количество железа, чем в свежем.
  5. Из пряных трав, содержащих микроэлемент, наибольшей популярностью пользуется петрушка.
  6. Капуста брюссельская содержит витамин А, К, С, железо. Благодаря такому составу, она необходима людям с плохим зрением и проблемами с заживлением ран.

Обогащая рацион продуктами, содержащими железо, следует помнить, что для лучшего его всасывания, требуется наличие витамина С.

Весь объем микроэлемента необходимого для нормального функционирования организма в некоторых случаях невозможно получить только при помощи продуктов. Тогда на помощь могут прийти витаминные комплексы.

В каких фруктах содержится больше всего железа

Одним из наиболее важных элементов для организма человека является железо, и многим сегодня его не хватает.

Оно будут отлично усваиваться, если ввести в рацион фрукты с его содержанием, которых, кстати, немало, и которые можно сейчас приобрести по сравнительно небольшой стоимости относительно их высокого качества, если знать, где лучше их купить. По выгодным ценам сделать заказ фруктов в Москве с доставкой можно на сайте fruktov.pro.


Какие фрукты богаты железом

Пожалуй, самые распространенные и доступные практически для каждого – это, конечно же, яблоки. Да и усваивание различных полезных элементов из этих фруктов может быть наиболее эффективно для жителей умеренных широт, для которых такая пища является исторически привычной.

Также железо содержится и в грушах. Преимущество этого фрукта в том, что он является не окисляющим продуктом, а ощелачивающим. А их среди современных продуктов питания не так уж и много. Так что помимо прочего груша поможет поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме.

Несколько меньше железа в маракуйе и финиках. Однако для многих ценителей экзотики это все равно приятная новость. Особенно если не нравятся яблоки и груши. Просто понадобится несколько больше съесть этих фруктов, чтобы получить ту же порцию железа.

Почему лучше получать железо таким способом

Дело в том, что во фруктах содержится два очень важных витамина, которые благотворно влияют на всасывание железа. Это витамины B12 и C. Вот почему есть фрукты, содержащие железо куда эффективнее, чем приобретать различные аптечные средства, содержащие этот элемент.

Конечно, речь идет об обычной ситуации, когда нет никаких экстренных обстоятельств, и человеку не нужно железо ни в какой особой форме.

Также лучше получить железо из разнообразных фруктов и потому, что это куда более дешево. Это и понятно, ведь для того чтобы изготовить ту или иную биодобавку, нужно совершить множество сложных технологических мероприятий.

Что же касается фруктов, то с ними минимум хлопот, так что и стоят они относительно недорого. Это делает их доступными для многих.

Для того чтобы поддерживать в организме достаточный уровень железа, можно ввести в рацион вкусные и полезные фрукты. Они помогут всегда чувствовать себя отлично и не ударят сильно по бюджету, как это легко могут сделать различные биодобавки.

Конечно, стоит приобретать фрукты лишь в магазинах с хорошей репутацией, ведь в этом случае можно не сомневаться в том, что фрукты будут храниться правильно и будут изначально хорошего качества.

Продукты, содержащие железо 🥝 высокое содержание железа в продуктах

Автор Амира Иванова На чтение 8 мин. Просмотров 7.5k. Опубликовано

Продукты с наибольшим содержанием железа — это мясо, злаки и бобовые, но железо железу рознь. Этот минерал бывает нескольких видов: в пище растительного происхождения — негемовый, в животной — гемовый. Второй тип усваивается в два раза легче.

Кроме того, на объем усвоения влияет валентность железа — два или три. Трехвалентное железо преобразуется в двухвалентное, и только после этого участвует в работе организма. Следовательно, лучше употреблять железосодержащие продукты с двухвалентным значением или в сочетании с аскорбиновой кислотой — она ускоряет преобразование валентности.

Суточные нормы для взрослых и малышей

Где содержится и в каких продуктах находится железо? Суточная норма железа различается в зависимости от пола, возраста, энергетических потребностей и других факторов. Так, вегетарианцам необходимо увеличивать дозы в 1,8-2 раза, поскольку в овощах и фруктах содержится негемовое железо.

Доноры крови, женщины, особенно при беременности и грудном вскармливании, нуждаются в больших дозах железа, так как существенная часть уходит с кровью, а также при развитии плода и затем — питании малыша.

Для детей, подростков и взрослых мужчин, испытывающих умеренные физические и умственные нагрузки, норма — до 15 мг в сутки. Таблица указывает примерный уровень потребностей в железе для разных групп людей.

Таблица — Средние суточные нормы потребления железа для детей и взрослых

ВозрастПримечанияСуточная норма
Дети и подростки до 14 лет- С возрастом дозировка увеличивается5-15 мг
Женщины и девушки от 18 лет до менопаузы- При полноценном рационе питания и умеренной физической активности20 мг
Беременные и кормящие матери- На протяжении всего периода беременности и лактации30 мг
Мужчины- При полноценном, сбалансированном питании и умеренной физической активности10-15 мг

При следующих факторах потребность в железе возрастает:

  • курение;
  • употребление кофе, чая, колы, алкоголя;
  • повышенные физические и умственные нагрузки;
  • дефицит витаминов группы B;
  • вегетарианский рацион;
  • донорство;
  • болезни, связанные с кровотечениями;
  • послеоперационные периоды.

В сочетании с некоторыми элементами, ослабляющими механизмы всасывания феррума, необходимо делать упор в меню на продукты, богатые железом. Это в первую очередь, кальций (молочные продукты) и марганец (миндаль, фундук, арахис, фисташки, кокос, свекла, морковь, лук).

А вот эти вещества, наоборот, помогают организму усвоить железо быстрее:

  • витамины группы B — злаки, бобовые, листовые овощи;
  • витамин C — цитрусовые, сладкий перец, шиповник, черная смородина;
  • лимонная кислота — вишня, рябина, крыжовник, персики, слива, помидоры, черная смородина;
  • рутин — цитрусовые, гречка, сливы, виноград, абрикосы, чеснок;
  • янтарная кислота — выдержанные вина, черный хлеб.

«Ревизия» меню: выбираем продукты, содержащие железо

В каких продуктах содержится железо — не секрет. Еда содержащеежелезо — это все сорта мяса, некоторые виды птицы, рыбы и морепрордуктов, отдельные овощи и фрукты, бобовые и злаковые культуры. Причем, если речь о животной пище, то в разных частях одного и того же продукта показатели содержания минерала отличаются.

Мясо, печень и субпродукты

В мясе содержится гемовое железо, которое усваивается на 20%. Таким образом, чтобы из мяса получить 15 мг железа, необходимо съесть порцию, содержащую 75 мг минерала. Предпочтительно охлажденное, а не мороженное мясо, так как при пониженных температурах полезные вещества распадаются, остается меньше железа, которое организм может усвоить. Мышечная ткань — не самый богатый железом «участок». Какое мясо лучше есть людям с дефицитом феррума, видно из таблицы.

Таблица — Содержание железа в различных сортах мяса

Виды мясных продуктовКоличество железа (мг) в 100 г готового продукта
Колбаса вареная1,4-3,5
Кролик3,3
Конина2,7
Говядина2,68
Баранина2,34
Свинина1,44
Телятина0,7

Качественные колбасные изделия тоже содержат железо, но как источник минерала их рассматривать нельзя. Концентрация слишком мала из-за обилия вкусовых добавок и консервантов. Чем больше жирность мяса, тем меньше железа. Интересно, что в печени животных, птиц и рыбы содержится гораздо больше железа, чем в мякоти, что видно из таблицы.

Таблица — Содержание железа в различных видах печени

Виды печени Количество железа (мг) в 100 г готового продукта
Свиная20,2
Говяжья6,9
Телячья5,98
Гусиная3
Печень трески1,9

Свиная печень, хотя и входит в верхние строчки списка продуктов с высоким содержанием железа, плохо усваивается. Причина — большое содержание жира. Если говорить о субпродуктах, то железо есть в говяжьих почках, сердце, языке, мозгах. Учтите, что печень и субпродукты способны вызвать аллергию. Поэтому лучше ограничивать потребление их до одной порции в неделю, а в другие дни есть мясную мякоть или растительные продукты.

Птица

Мясо птицы, входит в список продуктов, содержащих железо, но белое мясо (курица, некоторые части индейки) содержит его в меньшем количестве, что отражено в таблице.

Таблица — Содержание железа в домашней птице

Виды птицыКоличество железа (мг) в 100 г готового продукта
Гусь2,83
Утка1,9
Индейка1,4
Курица0,36

Очевидно, если среди птицы искать продукты, содержащие железо и повышающие гемоглобин, выгоднее остановиться на гусе. Но учтите, что из-за высокой жирности эту птицу нельзя отнести к диетическим продуктам, а значит, порцию надо ограничить.

Рыба и морепродукты

Рыбные продукты содержат мало жира, поэтому железо из них усваивается быстрее. Помимо рыбы, минерал есть в ламинарии, моллюсках и других дарах моря. На чем делать акцент, подскажет таблица. При расчете порции учтите: морская капуста содержит железо в негемовой форме, то есть ее необходимо вдвое больше.

Таблица — Содержание железа в рыбе и морепродуктах

Виды морепродуктовКоличество железа (мг) в 100 г готового продукта
Скумбрия1,57
Налим1,15
Кальмар1,1
Ставрида1,1
Сазан0,6
Треска0,49
Морская капуста (сухая)0,12

Овощи

Овощи содержат железо в негемовой форме. Ко всему прочему, содержание минерала в них, как правило, невелико. Вот лишь несколько примеров:

  • шпинат — 13,51 мг в 100 г;
  • цветная капуста — 1,4 мг в 100 г;
  • морковь — 0,7 мг в 100 г;
  • баклажаны — 0,4 мг в 100 г.

Пусть как источник феррума овощи не подходят, но многие из них содержат витамины и кислоты, способствующие его усвоению. Используйте их в качестве гарнира.

Фрукты, сухофрукты, ягоды

Сушеные фрукты и ягоды в отношении железа гораздо полезнее, чем свежие. Но помимо минерала, в сухофруктах повышено содержание сахаров, поэтому не злоупотребляйте. На какие фрукты обратить внимание, подскажет таблица.

Таблица — Ягоды, фрукты, сушка с высоким содержанием железа

Виды ягод, фруктов и сухофруктовКоличество железа (мг) в 100 г продукта
Сушеные яблоки6
Кизил4,1
Изюм3,26
Курага3,2
Урюк3,2
Чернослив3
Груша2,3
Яблоки2,2
Алыча1,9
Сушеная груша1,8
Черешня1,8
Шиповник свежий1,3
Черная смородина1,3
Малина1,2
Финики сушеные1,02
Арбуз и дыня1
Крыжовник0,8
Черника0,7
Слива0,5
Нектарин0,28

Из таблицы видно, что свежее яблоко, вопреки расхожему мнению, не так уж богато железом. Зато в нем есть кислоты, которые помогают ему лучше усвоиться, — лимонная, янтарная, аскорбиновая.

Бобовые

Бобовые — один из самых богатых растительных источников железа, что подтверждает следующая таблица. Но это негемовое железо. Кроме того, этих культурах содержатся большое количество магния, который мешает железу усваивается. Чтобы отрегулировать этот момент, бобовые стоит есть со свежими овощами, богатыми витамином С.

Таблица — В каких бобовых больше всего железа

Виды бобовыхКоличество железа (мг) в 100 г готового продукта
Чечевица11,8
Соя9,7
Горох сушеный6,8
Фасоль1,5
Горох зеленый0,7

Какао-порошок также может похвастаться высоким содержанием феррума — в 100 г какао-бобов 22 мг микроэлемента. Но шоколадная плитка или напиток — плохие источники минерала, так как содержат сахар. А в питье добавляют еще и молоко, которое мешает усвоению из-за кальция.

Злаки, крупы и каши

Злаки — верный источник минерала, что подтверждает следующая таблица. Традиционно, чтобы повысить гемоглобин, употребляют отруби, толокно, гречиху. Благодаря содержанию витаминов группы B, железо усваивается быстрее, но, чтобы полностью удовлетворить потребность организма, ешьте каши как гарниры к мясным блюдам. Железо из риса усваивается медленнее, поэтому предпочтите ему другие виды круп.

Таблица — В каких крупах больше всего железа

Злаки, крупы (каши)Количество железа (мг) в 100 г готового продукта
Отруби пшеничные14
Овес5,5
Пшеница5,4
Рожь5,4
Ячмень (ячка, перловка)3,6
Толокно3
Пшено2,7
Гречка2,2
Рис1
Манка1

Орехи и семена

Ядра орехов содержат негемовое железо. Порция не должна превышать одной горсти в день, так как, помимо ценного минерала, продукты содержит синильную кислоту и другие вещества, которые могут привести к отравлению. Как видно из следующей таблицы, из орехов и семян ради железа выгоднее есть лещину. Но этот продукт сезонный, да и не везде его достанешь.

Таблица — Содержание феррума в семенах и орехах

Виды орехов и семянКоличество железа (мг) в 100 г продукта
Лещина36
Кунжут16
Мак10
Фундук4,7
Миндаль3,72
Грецкие орехи2,3

Грибы

Грибы богаты железом независимо от сорта (лисички, белые, волнушки), но в негемовой форме. Значения таковы:

  • сушеные — 4,1 мг в 100 г;
  • свежие — 0,5-1,3 мг в 100 г.

В некоторых случаях употребление грибов стоит ограничить или исключить. Среди противопоказаний:

  • возраст до трех лет;
  • беременность и период лактации;
  • неизвестное происхождение грибов.

Молочка

Свежее молоко и его производные тоже содержат железо, причем в гемовой форме. Но количество — незначительное. Например, в 100 г твердого сыра 0,82 мг на 100 г, а в молоке — 0,07 мг на 100 г. При этом из-за содержания кальция усвоение минерала замедляется.

Прочие продукты

Из прочих продуктов богаты железом халва, цикорий и дрожжи (негемовое железо). Но из-за дополнительных компонентов (сахар, фитоэстроген) порции лучше ограничивать, чтобы не набрать лишний вес. Ниже приведена таблица с другими продуктами, в состав которых входит этот минерал.

Таблица — Другие продукты с высоким содержанием железа

ПродуктКоличество железа (мг) в 100 г продукта
Пивные дрожжи186
Яичный желток6,7
Халва тахинная5,3
Цикорий4,76
Халва подсолнечная4,53
Яйцо1,89
Пивные дрожжи186

Феррум: натуральный или в таблетках

Диетологи сегодня спорят о том, можно ли компенсировать нехватку железа только лишь за счет коррекции питания. Ведь качество современных продуктов оставляет желать лучшего. И оценить, сколько полезных веществ остается в той или иной пище после предпродажной обработки, тяжело.

Тем не менее гастроэнтерологи уверяют, что натуральные вещества — все равно ценнее, чем аналогичные элементы в составе лекарственных препаратов. Именно из пищи минерал усваивается организмом лучше всего. Поэтому при снижении гемоглобина и признаках дефицита феррума, в первую очередь, пересмотрите свой рацион.

Для полноценного усвоения минерала необходимо грамотно сочетать мясо и растительную пищу. Проще говоря, «закусывайте» стейки болгарским перцем, помидорами и запивайте соком цитрусовых или черной смородины. Содержащиеся в этих овощах и фруктах витамины C и P (рутин) преобразуют трехвалентную форму в двухвалентную и ускоряют усвоение железа в продуктах.

Витамины и беременность - причины, диагностика и лечение

Фото: Shutterstock/FOTODOM

  • Врачи
  • Диагностика
  • Статья обновлена: 18 июня 2020

Правильное питание — первое, о чем следует позаботиться женщине, которая готовится стать матерью.

Самое главное

Ежедневно она должна получать все необходимые вещества, микроэлементы и витамины, чтобы поддерживать в норме свой собственный организм и обеспечить процесс развития ребенка. Все, что для этого требуется, — это усвоить несколько советов, руководствуясь которыми каждая женщина без труда составит оптимальную диету на все девять месяцев беременности.

В каких продуктах содержатся нужные витамины и микроэлементы?

  • Витамин А в форме каротина , который необходим растущим клеткам, коже, глазам, костям, поступает в организм с желтыми овощами и фруктами (сладким перцем, морковью, абрикосами, курагой, персиками). Помимо каротина, в желтых овощах и фруктах содержится фолиевая кислота, которая оказывает положительное влияние на развитие мозга будущего ребенка.
  • Витамины группы В содержатся в кашах. Поэтому следует в обязательном порядке включать в рацион овсяную кашу, гречку и темный нешлифованный рис. Кроме того, витамины этой группы содержатся в черном хлебе, капусте и пиве, хотя злоупотреблять этим напитком, как и алкоголем вообще, беременным не рекомендуется.
  • Витамин С используется организмом в процессе регенерации тканей, заживления ран, а ребенку он необходим для правильного роста и развития прочного скелета и зубов. Основным источником витамина С остаются цитрусовые. Диетологи в данном случае особо рекомендуют грейпфруты, которые содержат наибольшую дозу витамина С и являются наименее опасным с точки зрения развития аллергии у будущего ребенка. Помимо цитрусовых этот витамин содержится в большом количестве в черной смородине, клубнике и малине, помидорах, белокочанной и цветной капусте, а также капусте брокколи, сладком перце, щавеле и шпинате.
  • Селен , который часто «работает» в паре с витамином Е, очень важен с точки зрения профилактики сердечно-сосудистых, онкологических и инфекционных заболеваний.
  • Не менее важную роль играет железо. В период беременности женщине необходимо получать до 40 миллиграмм железа в сутки, так как в это время оно расходуется не только для покрытия повышенной потребности в нем самого женского организма, но и используется для развивающегося плода. Дефицит железа приводит к развитию анемии, снижению иммунитета, нарушению развития плода (в частности, задержкам роста и умственного развития), а также преждевременным родам. Избежать подобных проблем не составляет особого труда. Железо содержится во многих продуктах питания, особенно в субпродуктах (печень, почки, мозги), постной говядине, птице и некоторых сортах рыбы. Из растительных продуктов железом богаты все сезонные фрукты, овощи и зелень, выращенные на грунте. Особенно им богаты плоды и ягоды с яркой окраской. Стоит учесть, что лучше всего железо усваивается при наличии аскорбиновой кислоты (витамин С). Поэтому блюда из мяса или рыбы следует сочетать со свежими овощами или поливать их лимонным соком.
  • Для формирования костных тканей наиболее важным является кальций. С этой точки зрения будет полезно включить в свое меню молоко, кефир, творог, сыр, рыбу. При этом полезное можно совместить с приятным: большое количество кальция содержится в миндале, арахисе и сухофруктах.

Другие вещества, необходимые беременным

  • Естественно, при этом в диете для беременных в обязательном порядке должен присутствовать белок. Аминокислоты, входящие в состав белка, — это своего рода строительный материал клеток человеческой ткани. Суточная норма составляет примерно 75-100 граммов белка в день. Это примерно соответствует 3 стаканам молока, 0,5 кг творога, 2 яйцам и 100 граммам мяса или рыбы. Не лишним будет вспомнить об орехах и бобовых.
  • Для того чтобы поддерживать силы, организму также требуются углеводы. Они поднимают уровень глюкозы и поддерживают его в течение длительного времени. Хлеб грубого помола, каши, макароны, овощи, картофель (особенно в мундире). Эти продукты способствуют хорошей перистальтике, устраняя проблему запоров и тошноты.
  • Вопреки общепринятому мнению, в меню беременных должны входить и насыщенные жиры , к примеру, сливочное масло. При обжаривании продуктов желательно использовать рафинированное масло, поскольку оно при тепловой обработке не образует канцерогенов. А для заправки салата, наоборот, используйте нерафинированное масло, поскольку оно является более полезным. Ежедневная «доза» — 4 ложки масла или майонеза (учитывая масло, используемое при жарке продуктов), или 400 граммов нежирного мяса, или 8 куриных яйцах, или 16 ложкек сметаны. Разумеется, наилучшим способом получить необходимую дозу, будет комбинация различных жиросодержащих продуктов.

Комплексный подход

Помимо натуральных продуктов на весь период вынашивания ребенка следует активно пользоваться витаминно-минеральными комплексами. Естественно, при этом следует учитывать, что у беременных — свои нормы, поэтому и наборы витаминов и минералов у них свои.

TOP 10 продуктов для здоровых и красивых зубов

 TOP 10 продуктов для здоровых и красивых зубов


1. Жесткие овощи и фрукты (морковь, яблоки, огурцы, свекла)
Морковь, яблоки, огурцы и свекла содержат множество полезных для зубов и десен витаминов и микроэлементов, таких, как бета-каротин, витамины группы В, D, E, K, С, РР, кальций, калий, магний, натрий, фосфор, йод, фтор, железо, кобальт и серебро, которые нормализуют кровообращение в деснах и поставляют необходимые для здоровья зубов кальций и фосфор.
Наши зубы и десны привыкли к мягкой, обработанной пище и перестали нормально функционировать, в результате появились налет и нарушение кровообращения. Всего пара жестких овощей или фруктов в день - и вашим деснам обеспечен хороший массаж, а зубам - избавление от отложений. Кроме того, такие овощи стимулируют выделение слюны, постоянно омывающей ротовую полость и уменьшающей количество микробов и бактерий.
 

2. Зелень (петрушка, салат латук, лук, укроп, сельдерей)

В состав зелени входят важные не только для зубов, но и для всего организма в целом витамины группы В, Е, А, С, РР, калий, кальций, магний, йод, натрий, фосфор, железо, бета-каротин и фолиевая кислота. Зелень укрепляет не только зубы, но и иммунитет в целом, способствуют укреплению кровеносных сосудов, улучшает процессы кроветворения и устраняет кровотечение из десен.
 Петрушка и лук обладают естественным антибактериальным, освежающим и уничтожающим запах действием, их сок проникает в труднодоступные места, отбеливает зубы, удаляет налет, укрепляет и массирует десны.

 

 

  3. Ягоды (смородина, виноград, земляника, клюква)

Ягоды богаты уникальным сочетанием органических кислот, пигментов и пектинов, содержат в себе витамины PP, А, группы В, С, Е, Н, бета-каротин, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, йод и фтор.
Сок некоторых ягод рекомендуют использовать для профилактики кариеса. Например, клюквенный сок благодаря своему бактерицидному действию снижает вероятность заболевания кариесом. Считается, что компоненты ягодных соков блокируют бактериям доступ к зубной эмали. Виноград также может применяться при профилактике кариеса, ведь он содержит целый комплекс минералов и микроэлементов, которые оказывают благотворное воздействие на зубы и десны. Кроме того, в винограде есть вещества, которые блокируют жизнедеятельность болезнетворных микробов в полости рта.
 

4. Орехи (миндаль, кедровый орех, кешью)

В состав орехов входят все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, D, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы, определяющие их высокую питательную ценность. Кроме того, орех кешью содержит уникальное вещество, способное уничтожать бактерии, разрушающие зубную эмаль. Он обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами, облегчает зубную боль.
Кедровый орех содержит ванадий, который способствует развитию костной ткани, фосфор, участвующий в формировании и сохранении зубов и костей и играющий важную роль в деятельности мышц и нервных клеток, кальций, который является главным компонентом костей и зубов и необходим для свертывания крови, целостности клеток и сердечной деятельности.
В миндале содержатся вещества, улучшающие состояние зубов и десен, кроме того, он обладает обезболивающим и антиспазматическим действием.
 

5.Молочные продукты (сыр, творог, йогурт)

Помимо кальция, калия, магния и витаминов А, В и D, полезных для нашего организма в целом, молочные продукты оказывают определенное воздействие и на зубы. Так, йогурт снижает количество сероводорода, который является основным фактором, вызывающим неприятный запах изо рта, быстро поднимает уровень pH, а фосфаты, кальций и казеин помогают минерализации зубов.
Сыр можно считать эффективным средством профилактики кариеса, ведь он на 60% повышает концентрацию кальция в зубной эмали и увеличивает объем слюны, которая содержит компоненты, препятствующие развитию кариеса и воспаления десен. Творог содержит белки, молочную кислоту, железо и магний. Он хорошо усваивается организмом, а соли кальция и фосфора, входящие в его состав, участвуют в образовании костной ткани, питании нервной системы и образовании гемоглобина в крови.
 

6. Цитрусовые (грейпфрут, лайм, апельсин)
В состав цитрусовых обязательно входит калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, витамины группы B, Е, С, РР, которые так необходимы организму. Ароматы цитрусовых не только тонизируют, поднимают настроение, снижают сонливость и повышают внимание и трудоспособность, но и оказывают благотворное влияние на зубы и десны. Например, ежедневное употребление грейпфрута снижает кровоточивость десен и уменьшает риск воспалительных заболеваний ротовой полости, а ведь заболевания десен являются основной причиной потери зубов.
Также рекомендуется употреблять в пищу лайм, который способствует профилактике кариеса и содержит множество веществ, полезных для зубов и десен. Кальций и фосфор, содержащиеся в лайме, помогают эмали противостоять болезнетворным микробам и кариесу, а деснам улучшить работу кровеносных сосудов и предотвратить кровоточивость. При этом в лайме содержатся органические кислоты, которые, обладая легким отбеливающим эффектом, не разъедают эмаль и не разрушают естественную микрофлору зубов и полости рта. Содержащийся в апельсинах в огромных количествах витамин С поддерживает здоровую коллагеновую сеть в деснах, препятствующую развитию многих стоматологических недугов, уничтожая бактерии, вызывающие кариес и воспаление десен.
 

7. Морепродукты (рыба, креветки)

Морепродукты с точки зрения диетологии считаются практически идеальной пищей, ведь они богаты микроэлементами и витаминами, в первую очередь, кальцием, фосфором, фтором, витаминами В1 и D, в случае недостаточного присутствия которых появляется хрупкость костной ткани, заболевания зубов и десен. Эти элементы укрепляют здоровье десен и способствуют правильному формированию зубов, улучшают цвет лица и здоровье волос, помогают организму укреплять иммунную систему.
 В состав креветок входят легко усваиваемые организмом кальций, тиамин, рибофлавин, натрий, калий, магний, фосфор, железо и марганец. Высокое содержание кальция и фтора сказывается на профилактике заболеваний зубов и десен, ведь именно эти минералы служат источником для строительства костей, роста и сохранения зубов, профилактики образования зубного налета и разрушения эмали. Практически каждый вид рыбы богат кальцием, селеном и фтором, Но больше всего ценится именно морская рыба и другие морепродукты, которые благодаря высокому содержанию йода и кальция обеспечивают противокариесную защиту для зубов. 

8. Яйца (куриные, перепелиные)
Куриное яйцо содержит белки, жиры, углеводы, 12 основных витаминов и почти все микроэлементы. Содержащийся в нем витамин D является источником фосфора и помогает предотвратить порчу зубов, а яичная скорлупа — идеальный источник кальция, который легко усваивается организмом, в то время как медицинские препараты, такие как хлористый кальций, гипс и мел усваиваются плохо. Употребляя измельченную скорлупу перепелиных яиц, можно избавиться от кровоточивости десен и сделать свои зубы крепкими и здоровыми.
 

 

 

9. Мёд


Всем известно, что мёд полезен для здоровья, он является не только мощным источником энергии и средством повышения иммунитета, но и положительно сказывается на здоровье зубов. Особенно много в мёде витаминов группы B и C, мёд обладает антибактериальными свойствами, оказывает общеукрепляющее и омолаживающее действие на организм, а пережевывание восковых сот способствует очистке зубов и дезинфекции полости рта, эффективно лечит стоматиты и воспаления слизистых тканей. Прополисом лечат пародонтоз, кариес зубов и воспаление десен, по мнению ученых, он уменьшает количество энзимов, помогающих бактериям прикрепляться к поверхности зуба. Кроме того, в прополисе было обнаружено около ста элементов, обеспечивающих защиту зубов.
 

10. Напитки (чай, вода)
Как черный, так и зеленый чай очень полезны для зубов, благодаря содержанию веществ, останавливающих развитие бактерий. Антиокислитель катехин, входящий в состав чая, убивает бактерии, вызывающие кариес и неприятный запах изо рта, а значит, выпивая чашку чая после еды, мы освежаем дыхание и очищаем ротовую полость от бактерий, тем самым защищая десны и укрепляя зубы.
Чистая питьевая вода, обогащенная фтором, также положительно влияет на здоровье зубов. Фторированная вода укрепляет эмаль зубов и препятствует возникновению кариеса, тормозит образование и накопление мягкого зубного налета, подавляет жизнедеятельность микроорганизмов, что ведет к снижению накопления органических кислот в полости рта.
  Все эти продукты окажут положительное воздействие не только на ваши зубы, но и на весь организм в целом. Употребляя их ежедневно, вы насыщаете организм витаминами и минералами, полезными для здоровья. Когда ваши зубы и десны станут крепкими и здоровыми, то и улыбаться захочется чаще, а значит, хорошее настроение и улыбки в ответ вам гарантированы!

Овощи с железом помогают вашему телу усваивать больше

Люди часто обсуждают и строят планы, как получить достаточное количество белка, но между растущим общественным интересом к его оздоровлению и осознанием того, что этот продукт очень полезен для восполнения послетренировочной энергии. (плюс мнение одного источника о том, что средний американец на самом деле имеет тенденцию принимать , вдвое больше, чем , даже не пытаясь), возможно, пришло время обратить наше коллективное внимание на получение достаточного количества другого жизненно важного питательного вещества.Например, убедиться, что в вашем рационе достаточно железа, может быть непросто, особенно для веганов. К счастью, есть много овощей, которые помогут вашему организму работать должным образом, и многие из них, возможно, уже есть на вашей тарелке.

Что такое

- это вообще железо ?

Когда ваше тело поглощает железо, оно обрабатывает питательные вещества и превращает их в два разных белка: гемоглобин в красной крови, который выполняет важную работу по обеспечению правильного распределения кислорода по вашему телу, и миоглобин, доставляющий кислород к вашему телу. мышцы.Если в вашем организме недостаточно железа - будь то из-за диеты или кровопотери (и да, потеря крови во время менструации полностью учитывается!) - возможно развитие анемии, состояния, при котором вы чувствуете усталость, головокружение и у вас болит голова. Кроме того, ваша иммунная система также может пострадать, если у вас истощился уровень железа.

Истории по теме

Чтобы не чувствовать себя вялым и паршивым, важно убедиться, что вы получаете рекомендуемую норму потребления минерала, которая у разных людей разная.Для женщин в возрасте от 19 до 50 лет рекомендуется употреблять не менее 18 мг в день. Если вы беременны, это число увеличивается до 27 мг. А поскольку железо из растений (негемовое) усваивается не так легко, как железо из продуктов животного происхождения (гем), веганам рекомендуется есть в 1,8 раза больше стандартной дневной нормы, поэтому для большинства женщин это стремление к 32 миллиграмму в день.

Лучшие овощи и бобовые, чтобы избавиться от железа

Есть один супер-простой способ убедиться, что вы потребляете достаточно железа каждый день: наполните свою тарелку большим количеством богатых железом и полезных для организма овощей.И бонус: вы также получите много других важных витаминов и минералов. Итак, какие овощи и бобовые лучше всего положить на тарелку? Начните планировать свои блюда с учетом этих девяти суперзвездных ингредиентов с высоким содержанием железа - и выясните, лучше ли есть их сырыми или приготовленными.

1. Шпинат

  • Сырые: 1 мг на чашку
  • Готовые: 6 мг на чашку

2. Грибы

  • Сырые: .3 мг на чашку
  • Готовые: 3 мг на чашку

3. Спаржа

  • Сырые: 3 мг на чашку
  • Готовые: 1 мг на чашку

4. Картофель

  • Сырые: 2 мг на средний картофель
  • Запеченные: 2 мг на средний картофель

5. Черные бобы

  • Сырые: 10 мг на чашку
  • Приготовленные: 4 мг на чашку

6.Нут

  • Сырые: 9 мг на чашку
  • Готовые: 5 мг на чашку

7. Чечевица

  • Сырые: 13 мг на чашку
  • Готовые: 7 мг на чашку

8. Брокколи

  • Сырье: 4 мг на пучок
  • Приготовленное: 4 мг на пучок

9. Фасоль военно-морского флота

  • Сырье: 11 мг на пучок чашка
  • Готовая: 4.3 мг на чашку

Лучшие способы усвоения большего количества железа

Хотя употребление богатых железом овощей - отличное начало, есть несколько простых способов помочь вашему организму лучше усваивать минерал, один из них - сочетание еды с витамином C. При планировании приема пищи постарайтесь сочетать один из перечисленных выше овощей с другими продуктами с высоким содержанием витамина, такими как цитрусовые, мангольд, брокколи, красный или зеленый болгарский перец, киви, клубника, помидоры, дыня или папайя, сообщает Stanford Medicine.

Еще один способ получить больше железа - просто сочетать богатые железом овощи с другими полезными продуктами, богатыми железом. Добавьте в еду немного орехов и семян, так как они забиты минералом, особенно тыквенными семечками, кунжутом, кешью и фисташками. И растительный белок тоже может принести пользу: один тофу содержит 7 мг на 1/2 стакана. Вы также можете готовить еду на чугунной сковороде, что - забавный факт! - может увеличить количество получаемого железа.

Хотя витамин С также может помочь увеличить усвоение, существуют другие продукты и напитки, которые действуют прямо противоположно, затрудняя получение достаточного количества железа для организма.Если у вас низкий уровень, сократите потребление кофе и чая, молочных продуктов, продуктов с высоким содержанием клетчатки, а также вина и пива. Как только вы найдете правильный баланс в своем рационе, получать эти 18 с лишним миллиграммов в день будет несложно, даже если для этого потребуется время от времени уменьшать количество вашего любимого холодного напитка.

Эта противовоспалительная пищевая пирамида поможет вам построить максимально здоровую диету. Или ознакомьтесь с гидом по самым популярным диетам от А до Я.

Утюг | Веганское общество

Дефицит железа - самый распространенный дефицит питательных веществ в мире.Хорошая новость заключается в том, что вы можете получить все необходимое железо из веганской диеты, потому что есть много растительных продуктов, содержащих хорошее количество этого минерала.

Ежедневное потребление железа


В Великобритании рекомендуется, чтобы большинство взрослых получали с пищей 8,7 мг (миллиграммов) железа в день. Однако тем, у кого менструация, следует стремиться к более высокому потреблению 14,8 мг в день.

Источники железа


Хорошие растительные источники железа включают чечевицу, нут, фасоль, тофу, орехи кешью, семена чиа, молотое льняное семя, семена конопли, семена тыквы, капусту, курагу и инжир, изюм, киноа и обогащенные хлопья для завтрака.

На количество железа, которое ваше тело может усвоить из своего рациона, влияет множество факторов. Наиболее важным фактором является потребность вашего организма в железе: больше усваивается, когда вашему телу не хватает железа, и меньше усваивается, когда ваши запасы полны. Чай, кофе и некоторые вещества в растительной пище могут затруднить усвоение железа. С другой стороны, витамин С увеличивает всасывание железа. Хорошие источники витамина С включают перец, брокколи, капусту, брюссельскую капусту, киви, апельсины, клубнику, ананас, грейпфрут и апельсиновый сок.

Нужно вдохновение?


Попробуйте следующие рекомендации по питанию, чтобы сочетать продукты, богатые железом, с витамином C:

  • Сверху кашу посыпать молотыми семенами льна и изюмом и подавать с апельсиновым соком
  • Съешьте киви после чечевичного карри
  • Добавьте брокколи в жаркое с тофу
  • Добавить перец в фасоль чили

Советы на вынос


  • Хорошие источники железа: чечевица, нут, фасоль, тофу, орехи кешью, семена чиа, молотое льняное семя, семена конопли, семена тыквы, капуста, курага, сушеный инжир, изюм, киноа и обогащенные хлопья для завтрака.
  • Убедитесь, что ваш ежедневный рацион содержит много продуктов, богатых железом.
  • Если вы едите пищу, богатую железом, добавьте хороший источник витамина С, который поможет вашему организму усвоить железо, например перец, брокколи, капуста, брюссельская капуста, киви, апельсины, клубника, ананас, грейпфрут или апельсиновый сок.
  • Не пейте чай или кофе во время еды.

нужно больше информации? Прочтите наш подробный PDF-файл.

Вы можете сравнить свою диету с нашими рекомендациями, используя бесплатное приложение VNutrition.

Это общие рекомендации по питанию. Если вас беспокоит диета, посоветуйтесь со своим врачом о посещении диетолога.

Утюг для вегетарианцев и веганов

Автор: Мэтт Рушиньо • Последнее обновление: 23 февраля 2021 г.

Это гостевой пост Мэтта Рушиньо, который ведет блог True Love Health.

Верно или неверно: железо, в котором нуждается наш организм, - это тот же элемент, что и в чугунной сковороде.

Это действительно правильный или ложный вопрос на моем экзамене в колледже, и он вводит в заблуждение удивительное количество моих студентов. Железо очень неправильно воспринимается как питательное вещество, особенно когда речь идет о вегетарианских и веганских диетах, а также теми, кто пытается перейти на растительную диету.

Этот минерал встречается по всему миру и необходим для красных кровяных телец, доставляющих кислород и питательные вещества к каждой клетке нашего тела, напрямую связывая нас с землей, на которой мы живем. Довольно потрясающе, правда?

Но дефицит железа - это наиболее распространенный дефицит питательных веществ в Северной Америке, симптомы которого включают усталость, бледность кожи, слабость и неспособность поддерживать температуру тела.И, как вегетарианцы и веганы, мы должны обращать внимание не только на белок.

Когда дело доходит до железа (и особенно железа для женщин), веганы должны уделять особое внимание тому, чтобы мы получали его в достаточном количестве, а также, наряду с витамином b12 и некоторыми другими труднодоступными питательными веществами (например, в Complement Plus), может быть одной из важных добавок для веганов.

Итак, сколько железа нам действительно нужно?

Недавно в США Нормативная диета (DRI) дала новые рекомендации по содержанию железа, особенно для вегетарианцев, а именно 1.В 8 раз выше, чем у населения в целом. Как отмечает мой коллега Джек Норрис, это увеличение не основано на реальных исследованиях вегетарианцев, а просто потому, что железо в растительной пище усваивается не так легко, как железо в продуктах животного происхождения (подробнее об этом чуть позже).

В результате многие специалисты по вегетарианскому питанию считают, что эти рекомендации намного выше, чем необходимо.

Мой взгляд на это: если вы едите разнообразную, здоровую растительную диету, которая включает в себя баланс злаков, бобовых, орехов и семян, а также фруктов и овощей, и следуете приведенным ниже рекомендациям, я не считаю, что это необходимо внимательно следите за потреблением железа.

Железо из растений и железо из животных

Чтобы лучше понять, что нам нужно делать, чтобы наш организм получал достаточно железа, мы сначала должны принять два факта о железе - болезненные, какими бы болезненными они ни были для вегетарианцев и веганов:

  1. Есть два типа железа - гем, который содержится в продуктах животного происхождения, и негем, который содержится в растениях. Это правда, что гемовое железо (разновидность животного происхождения) усваивается лучше, чем негемовое железо.
  2. У вегетарианцев и веганов запасы железа ниже, чем у всеядных.

Но не беспокойтесь об этих проблемах. Мы увидим, что на самом деле получить необходимое железо на растительной диете не так уж и сложно.

Что касается пункта 2, важно отметить, что, хотя у вегетарианцев на запасы железа на ниже, чем у всеядных животных, у них не выше уровня анемии . Согласно исследованию, многие магазины для вегетарианцев являются «низко-нормальными», но это не значит, что они не идеальны! На самом деле, есть некоторые свидетельства того, что низкие запасы железа полезны: улучшается функция инсулина и снижается частота сердечных заболеваний и рака.

Как получить достаточно железа при растительной диете

Для начала убедитесь, что вы едите продукты, содержащие значительное количество железа. Некоторые из лучших растительных источников железа включают:

  • Бобовые: чечевица, соя, тофу, темпе, бобы Лима
  • Зерна: киноа, обогащенные злаки, коричневый рис, овсянка
  • Орехи и семена: тыква, кабачки, сосна, фисташки, подсолнечник, кешью, кунжут неочищенный
  • Овощи: томатный соус, мангольд, зелень капусты,
  • Прочие: меласса, чернослив

Но вот ключ: Дело не в том, сколько железа вы потребляете, а в том, насколько хорошо вы его усваиваете.

Так что следить за тем, чтобы вы усваивали железо, так же важно, как и следить за тем, чтобы вы потребляли его достаточно. И, к счастью, вы можете многое сделать, чтобы увеличить усвоение негемового железа!

5 способов усвоения железа вегетарианцами и веганами

1. Чем меньше вы едите, тем лучше усваивается.

Серьезно! Я знаю людей, которые принимают одну таблетку по 15 миллиграммов в день и думают, что они покрыты лекарством, но это не так.Когда вы потребляете большее количество железа за один раз, процент, который поглощается нашим телом, на самом деле ниже, чем когда ваша еда содержит всего несколько миллиграммов. Продукты растительного происхождения могут содержать меньше железа, чем продукты животного происхождения, но употребление меньших количеств в течение дня - отличный способ увеличить усвоение.

2. Ешьте продукты с негемовым железом и продукты с витамином С, и усвоение может увеличиться в пять раз.

Пять раз! В культурном отношении эти комбинации уже встречаются: представьте, фасоль и рис с сальсой, фалафель с помидорами и хумус с лимонным соком.Железо, содержащееся в бобах, зернах и семенах, лучше усваивается в сочетании с витамином С, содержащимся во фруктах и ​​овощах. Бонус: некоторые источники железа, такие как листовая зелень, брокколи и томатный соус, уже содержат витамин С.

3. Избегайте кофе и чая при приеме пищи с высоким содержанием железа.

Кофе (даже без кофеина!) И чай содержат дубильные вещества, которые препятствуют усвоению железа. Я рекомендую избегать их за час до или через два часа после еды.

4. Чугунные опалубки увеличивают абсорбцию железа.

Ответ на верный или ложный вопрос - правда! Готовка на чугунной сковороде старой школы увеличивает количество железа в вашей еде, особенно когда вы готовите пищу, содержащую витамин С.

Более того, покупка чугунной сковороды делает вас серьезным официальным поваром. Я купил свою почти 10 лет назад за 8 долларов, и это одна из моих самых ценных вещей. (Да, я настолько увлекаюсь едой, что сковорода - одно из моих самых ценных вещей!)

5.Мне больно это говорить, но вы можете избегать шпината как источника железа.

Шпинат содержит оксалаты, блокирующие абсорбцию. Отстой, правда? В исследованиях есть некоторые разногласия по этому поводу, но со всеми другими железосодержащими растительными продуктами, почему бы не попробовать новые?

И для справки, даже если вы принимаете добавки железа, вы все равно должны следовать приведенным выше советам. Я рекомендую, если мои клиенты принимают один, они разбивают его пополам и принимают половину утром и половину вечером, всегда с едой или соком.

Железо не должно быть проблемой в растительной диете

Следуйте этим принципам, употребляя хорошие источники железа в течение дня и соблюдая приведенные выше принципы усвоения, и вы обнаружите, что получить достаточно железа в своем рационе несложно, даже если вы вегетарианец или веган.

С учетом всего сказанного, железо - одно из немногих питательных веществ, дефицит которого сразу сказывается на вашем здоровье и обнаруживается, поэтому, если у вас есть какие-либо симптомы дефицита железа, я рекомендую проконсультироваться с врачом.Это доступно, надежно и легко интерпретируется. А уровень железа быстро восстанавливается при использовании вышеуказанных методов или добавок.

Я оставлю вам забавный факт о железе в растительной диете (ну, по крайней мере, весело для кулинара):

Некоторые исследования показывают, что у веганов уровень железа выше, чем у вегетарианцев.

Как?

Разница между вегетарианцами и веганами - яйца и молочные продукты, а последние почти не содержат железа. Когда кто-то переходит от вегетарианца к вегану, он заменяет молочные продукты растительными, все из которых содержат некоторое количество железа, что увеличивает общее содержание железа в рационе.

С этой информацией и небольшими усилиями вы сможете получить все необходимое железо из растений, чтобы быть здоровым и сильным вегетарианцем!

Мэтью Рушиньо, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, веган с 15-летним стажем, председатель группы вегетарианского питания Американской диетической ассоциации и спортсмен, завершивший триатлон на железную дистанцию, сольные 24-часовые гонки на горных велосипедах и ультра-пробеги. Он пишет в True Love Health и недавно запустил серию видеороликов «День в жизни веганского спортсмена».


Написано Мэттом Фрейзером

Я здесь с сообщением, которое, без сомнения, не сделает меня самым популярным парнем на веганском обеде.

Но я считаю, что это абсолютно необходимо для долгосрочного здоровья нашего движения, и поэтому я готов поделиться им. А вот и…

Веганам нужен не только B12.

Конечно, витамин B12 может быть единственной добавкой, необходимой веганам, чтобы выжили после .Но если вы чем-то похожи на меня, вас интересует гораздо больше, чем выживание - вы хотите преуспеть в .

Так что еще нужно веганам?

ПОДРОБНЕЕ>

Рекомендуемые сообщения

  • Просто хотел сказать, что ценю, что вы собрали это вместе. Приятно иметь бесплатные образовательные репозитории, подобные этому. Если кто-то, читающий это, беспокоится о том, чтобы стать веганом и не иметь достаточного количества железа, я - постоянный донор крови, и каждый раз, когда вы сдаете кровь, они проверяют ваш уровень, так что мне повезло, что у меня есть график уровня моего железа с течением времени.В нем я вижу, что после перехода на веганство мое железо вообще не изменилось! Это всегда было на высоком уровне. В наши дни стать веганом очень легко.

  • А пока еще кальций и железо. Возможно железо на длительный срок.

  • Привет. Я был веганом в течение 2 лет, придерживаясь преимущественно цельной растительной диеты, а иногда и веганской нездоровой пищи. Я отказался от молочных продуктов из-за аллергии 5 лет назад.
    Я знаю, что некоторые врачи на растительной основе говорят, что вам не нужны добавки, кроме b12, после того, как вы питались на основе рациона в течение 3 лет (например, доктор Макдугал), но после многократного дефицита питательных веществ и тяжелой болезни в течение последних 5 месяцев,
    Я сейчас собираюсь следуйте инструкциям на растительной основе, которые рекомендуют принимать определенные пищевые добавки.

    У некоторых мясоедов тоже есть недостатки, и, поскольку я веган для животных, я смирялся с недомоганием и работал с врачами, чтобы выяснить, что происходит и как поправиться. Веганские добавки полезнее, чем продукты животного происхождения.

    Я 39-летняя мать двоих детей. У меня ИММ 18 лет. Я никогда в жизни так не болел. У меня была летаргия. Затрудненное дыхание, учащенное сердцебиение и головные боли.
    Я принимал добавку b12 2 раза в неделю. 1000 единиц витамина в сутки.избегать солнца из-за недавнего удаления меланомы. Этого было недостаточно. У меня был дефицит b12, и это повлияло на мою кровь и низкий уровень железа. Низкий уровень витамина D, нормальный уровень кальция, но низкий уровень нормы, это вызвало вторичный гиперпаратиреоз.

    Я ел мясо из-за обильных менструаций, поэтому я не виню в этом растительную диету, но железо усваивается труднее из-за растительной диеты, поэтому некоторым женщинам может потребоваться пища.

    Я бы с удовольствием попробовал дополнение Plus, как только смогу накопить достаточно денег, чтобы купить, это звучит как идеальный веганский мультивитаминный продукт.Одна добавка в день и все покрыто.

  • Здравствуйте, я ем листовую зелень 4 раза в неделю. Я не ем красное мясо, свинину, яйца, курицу и любые молочные продукты. Я ем рыбу 2 раза в неделю, и вот уже 3 года у меня настоящая менопауза. Я только что принимал железные капсулы 22 мг в течение недели, чувствуя себя сильным, чем когда-либо. Меня беспокоит, что я прочитал, что должен принимать только 8 мг железа, что правда?

  • Хотелось бы узнать больше. Спасибо также за совет по поводу сковороды.Единственное, что касается сковороды, это то, что как только задняя часть начинает откалываться, это действительно плохо, когда она может запутаться в правах на крыше? Мой друг подарил мне ее, и она была старой. Прошло 3 поколения. Подарено бабушкой ее маме, затем ей и мне. К тому времени, когда я получил это, -Я понимаю, что на мою еду попадала черная грязь. У всех были боли в теле, не уверен, что это было причиной. Однако выбросил.
    Я хотел бы присоединиться и заняться спортом / приготовлением еды. Я работаю на заводе уже 11 лет.

  • Меня действительно заинтересовала эта статья, и то, что я прочитал, меня не разочаровало. Мне очень понравилось читать эту статью, и от фактов у меня отвисла челюсть. Я вегетарианка, и, думаю, эта статья действительно поможет мне с диетой.

  • У меня низкие запасы железа (Феритина?), И я хочу начать веганское питание. Так что… очень беспокоился о проблеме с железом. Эта статья была отличной. У меня также мало углеводов, потому что углеводы заставляют мой мозг крутиться.

  • Я очень здоров и активен, езжу на велосипеде, пиклбол, походы и т. Д. Я был строгим вегетарианцем почти 25 лет и ем то, что считаю разнообразным и в основном здоровым.Иногда я ем слишком много картофельных чипсов. В настоящее время я слежу почти за всем, что вы так хорошо описываете в своей статье. Спасибо за хорошую информацию.

    Итак, будучи сильной, здоровой женщиной ростом 5 футов 3 дюйма 105 фунтов с универсальной кровью типа O, я попыталась сдать кровь сегодня. Меня отвергли! Уровень железа у меня был чуть ниже допустимого, и я недостаточно вешаюсь! Я предполагаю, что они предпочитают полнокровную картошку с диетой неизвестно какой, при условии, что у них высокое содержание железа.Иди разберись.

  • Большое спасибо за то, что поделились этой статьей. Мне сделали анализ крови во время посещения моего лечащего врача, и я вернулся с анемией. Я был шокирован. Никогда этого не происходило за все эти годы. Теперь я принимаю добавку, состоящую из цельного пищевого железа. Мое тело отвергло рецепт.
    Но теперь я собираюсь принять все ваши предложения и включить их в свой рацион. Я веган, и мне сказали, что мне нужно начать есть мясо. С этической точки зрения я не мог.Так что нет, и это проливает новый свет на мою проблему ♥ ️
    Еще раз спасибо за все советы !!!
    I ♥ ️Veggies
    Angie…. И жизнь всех животных ♥ ️

  • Я рад сообщить, что темный шоколад содержит большое количество железа. Я получаю большой блок квадратов, который я разбиваю на отдельные части и получаю один или два квадрата в течение дня. Какой приятный способ увеличить потребление железа.

  • Мой муж сейчас на химиотерапии и на веганской диете.
    Его эритроциты и гематокрит начинают падать.
    Рекомендации по питанию и т. Д.

  • Я был веганом около 14 лет и ем сырые овощи с каждым приемом пищи. Я только что получил результаты анализа крови, и мой ферритин только 16. Врач хочет, чтобы я принял добавку. Я собираюсь съесть небольшое количество патоки и добавить в свой рацион чернослив. Можете ли вы порекомендовать добавку, которая хорошо работает. Спасибо Отличная статья!

  • Я перехожу на вегетарианство 1 июня и медленно готовлюсь к переходу; Я перехожу на эту диету в третий раз.В последний раз, когда я прожил 90 дней, я придерживался вегетарианской диеты перед Великим постом. Я надеюсь завершить эти 3 месяца и, надеюсь, пройти 4 месяца, если не дольше, я стараюсь не ставить себе ограничения, потому что в какой-то момент я надеюсь, что переход будет постоянным.

    Самая большая проблема, с которой я сталкиваюсь, это то, что у меня заканчиваются идеи готовить, а потом мне надоедает то, что я ем, и я начинаю жульничать со сладостями, а затем мое потребление углеводов резко возрастает, и я снова начинаю есть мясо, чтобы Помогите избавиться от этой сладкой тяги

    Я надеюсь, что на этот раз, подписавшись на подобные сайты / сайты, я сохраню мотивацию и буду придерживаться диеты

  • Ваша статья была действительно полезной - спасибо.

  • Добавки железа в форме таблеток часто имеют энтеросолюбильное покрытие для уменьшения раздражения желудка. Не лучшая идея ломать / разрезать пополам.

  • «Если у вас есть чугунная сковорода, со временем она заржавеет. Это окисление, и это происходит с металлами, которые попадают в ваше тело. Поэтому для здоровых кровяных телец вам нужно немного железа, но железо накапливается в головном мозге и окисляется », - объясняет Барнард, исследователь питания из Университета Джорджа Вашингтона. «Это высвобождает свободные радикалы и разрушает клетки мозга.Так что сковорода из нержавеющей стали лучше чугунной сковороды ».

  • Поскольку прошло несколько лет с тех пор, как я смог терпеть поедание красного мяса, полагаю, мне придется принять это во внимание сейчас, а? Это единственные способы увеличить усвоение железа или есть другие рекомендуемые методы, которые, надеюсь, подойдут тем, кто не умеет готовить?

  • Привет! У меня наследственный гемохроматоз (мое тело поглощает слишком много железа), и я ищу рекомендации по диете, чтобы снизить содержание железа в крови.Я веган, без масла. Я не ем белый рис или муку. По утрам я ем овсянку с молотыми семенами льна и конопли, малину и банан. Я люблю салаты, все овощи и фрукты, включая помидоры, черную фасоль и чечевицу, цельнозерновые макароны, киноа - многие из них содержат железо. Планирую сдать кровь, чтобы снизить уровень.
    Есть у кого мысли?

  • Как это, когда у вас прошла менопауза. Я вегетарианец и более или менее веган.
    Но проблемы с кишечником и всасыванием питательных веществ.Я не ем более 2 000 калорий за
    день или меньше примерно 1700.
    Железо токсично. Я слышал, что оно вам не нужно. Например, крапиву можно есть.

  • Привет, спасибо за отличный пост. Почему томатные продукты или томатная паста являются хорошим источником железа, но не сами по себе помидоры? Или они? Кто-нибудь может объяснить? Я все время нахожу перечисленные продукты из помидоров как хорошие источники железа на этом и других сайтах. Спасибо!

    1. Томатные продукты, такие как паста, представляют собой концентрированные формы томатов.

  • Я новичок в веганстве. И пока что я считаю это одним из лучших событий, случившихся со мной. 🙂 Раньше я сдаю кровь регулярно, но несколько раз мне отказывали из-за низкого гемоглобина. Вчера я снова пришла сдавать кровь (впервые с тех пор, как я перешла на растительную диету. Мой гемоглобин был 13 мг / дл! Так что, думаю, для меня это действительно хорошо работает. 🙂

  • Яйца, в первую очередь желтки, действительно содержат железо, но хитрость с ними такая же, как и с растительными источниками железа, потому что их железо также не является гемовым.

  • Верно. Элемент, железо, в котором нуждается наше тело ... по сравнению с железом на сковороде ... содержит такое же количество протонов. Теперь утюг на сковороде может быть не в форме гема.

    1. зачем заморачиваться. У меня есть родственник мужского пола, которому будет 103 года. в августе. ОН был на Олимпийских играх в 1936 году с Джесси Оуэнсом.
      Джон выращивает овощи и фрукты. Он много лет ест яйца, бекон, ягоды винограда. Он ест говядину, курицу, оленину, а также дикого лосося, треску и морепродукты.У него никогда не было сердечного приступа или рака, он никогда не мог пить молоко. ОН готовит куриный суп почти каждую неделю. Он простудился 6 лет назад. Он всегда говорит: НЕ ДВИГАЙТЕСЬ. Он сломал бедро в 89 лет и зажил так быстро, что врачи были поражены. Еще несколько лет назад он рубил дрова. Он сидел на улице каждый день на солнышке со времен учебы в колледже. Он находится на утечке Джона Лысака. Я думаю, он с другой планеты. Мы жили с ним в лагере 30 лет.

  • Я вегетарианец с пяти лет.Я принимаю ежедневно витамин и 65 мг железной таблетки с витамином С почти каждый день, когда это не болит мой желудок. Я был истощен годами, и время от времени я немного выше стадии анемии. Недавно я начал сдавать плазму, и мне постоянно отказывали. Это никогда не бывает последовательным. Я сосредотачиваюсь на орехах, бобах и другой зелени и ненавижу тофу. Я использую витамин С и другие советы, упомянутые выше. Есть другие идеи? Пожалуйста и спасибо!

  • Хорошая информация для моего исследования.Я новичок в вегетарианстве (лакто-ово) по моральным соображениям и по состоянию здоровья три недели назад, принимаю жидкие поливитамины и скоро добавлю железосодержащую добавку. У меня было мало знаний о том, как другие витамины помогают и взаимодействуют с другими витаминами, особенно с витамином С и усвоением железа. Хорошо знать! Возможно, скоро я перейду на веганство, но я очень люблю свои яйца и сыр.

  • Хорошая статья. Я не согласен насчет оксалатов на основании всего прочитанного. Я думаю, мы должны доверять растениям, и пока мы едим их самые разные, все будет в порядке.Кроме того, приготовление пищи в любом случае разрушает эти кислоты.
    Что касается молочных продуктов, я также хотел добавить, что веганы не только заменяют молочные продукты и яйца растительными продуктами, содержащими железо, но также и то, что молочные продукты обогащены кальцием, а высокое потребление кальция снижает абсорбцию железа при совместном употреблении. Поэтому, если кто-то поливает овощи богатым кальцием сырным соусом или пьет молочное молоко с салатами, это может помешать усвоению железа.
    Я также стараюсь избегать употребления вина во время еды, поскольку оно препятствует усвоению определенных минералов.И если я время от времени принимаю магниевую добавку, я всегда делаю это отдельно от еды, поскольку она конкурирует с железом.

  • […] Что нужно знать каждому вегетарианцу о железе […]

  • Goodbread, спасибо! Я полагался на шпинат для своего утюга, так что это была действительно полезная информация!

  • […] (киноа, овсянка), овощи (листовая капуста, швейцарский мангольд) - все это отличные переносчики железа (Кстати, вот отличный сайт, посвященный железу для […]

  • Хорошая статья, конечно, легче стать железодефицитным, если вы откажетесь от мяса или рыбы, но пока вы едите правильную пищу, у вас не должно быть особых проблем!

  • вегетарианцы могут иметь более низкий уровень железа, чем веганы из-за молочного кальция, который блокирует абсорбцию

  • А как насчет утюга HEME
    Где его можно получить из веганской диеты?
    Разве тоже не обязательно ??

  • Я наткнулся на эту статью, когда искал боеприпасы! Мой муж считает, что я оказываю своему телу медвежью услугу, отказываясь от мяса, особенно в связи с проблемой железа.Итак, теперь у меня есть это в поддержку моего аргумента! Спасибо

    1. Скажите ему, чтобы он посмотрел фильм «Что за здоровье»… он может спровоцировать дальнейшее обсуждение этого вопроса. Я смотрю это с мужем, который заядлый мясоед, и он на самом деле сказал мне… «Может, я попробую стать веганом !! Я почти взбесился, потому что он всегда говорит моей дочери, что ей нужно есть мясо.

  • Спасибо за пост !! Очень полезный.
    Меня действительно беспокоила проблема гема / негема, когда я перешла с вегетарианца на веган несколько месяцев назад.Я уже знал о том, что мне пришлось прекратить пить кофе (и чай, кстати) за час до и после еды: у меня есть напоминание во всех моих планах, чтобы отметить, когда мне нужно прекратить с этим материалом и начать снова) .
    Придется добавить шпинат в список, LOL.
    Я так рада узнать, что веганы на самом деле меньше подвержены этой проблеме 🙂

  • Спасибо за эту статью. Мне 16 лет, и я недавно перешла на веганство около года назад. До этого я был вегетарианцем около года.Я заметила, что мои волосы поредели около 5 месяцев назад, и пошла к врачу, чтобы сдать кровь. Пришла и узнала, что у меня мало железа, но нет анемии. Это невероятно странно, у меня столько энергии, летом я бегал по 4 мили в день, но мои волосы продолжают редеть. Я даже не замечаю выпадения волос, они просто постепенно редеют. Я следую всем вышеперечисленным шагам, ем разнообразную веганскую пищу, получаю много витамина С для усвоения и избегаю кофе, чая и алкоголя. Я даже дополняю. Мой уровень удвоился с 12 до 25 за один месяц, но мои волосы продолжают редеть.Вы думаете, что это просто реакция на изменение моей диеты?

    1. Бактерии H. Pylori. Прочтите об этом как можно больше. Это может снизить уровень B12 и железа. Глютен может усугубить ситуацию. Говоря по опыту. Также помогает водоросль.

    2. Марисса, я тоже страдаю от выпадения волос, поэтому мне интересно узнать, заметили ли вы какие-нибудь улучшения?

    3. Марисса, я читала, что уровень ферритина должен быть выше 40, чтобы выпадение волос прекратилось.Надеюсь, вам это удалось, поскольку вы разместили это более года назад 🙂 Но на всякий случай это может помочь кому-то другому ...
      Я борюсь с серьезным дефицитом железа, из-за которого у меня уровень ферритина составил 8! Сейчас мне 30, и я 3 месяца принимаю добавки с хелатным железом (что, кажется, никоим образом не расстраивает мой желудок) ... не могу дождаться, когда мне исполнится 40 и мои волосы восстановятся!

  • Еще до того, как я стал вегетарианцем, у меня был низкий уровень железа, и я знал это только по крови.Что ж, мне не всегда разрешали сдавать кровь, потому что у меня был слишком низкий уровень железа для сдачи крови. Я не сдавал кровь около двух лет, потому что я продолжал пытаться сдавать кровь, и когда они проверили ее на уровень железа, они сказали, что она слишком низкая, чтобы сдавать, поэтому я прекратил. Но теперь, когда я ем большое количество продуктов, перечисленных в списке продуктов с высоким содержанием железа, я чувствую, что должен дать крови еще один шанс, потому что, в конце концов, это спасает кому-то жизнь.

  • Только не шпинат! Я добавляла горсти в свои зеленые смузи, надеясь победить свой низкий уровень железа.

  • * шишка *
    Отличная информация! Я вегетарианец (пока не веган), и меня все время спрашивают о белке, хотя меня действительно беспокоят железо и B12. У меня никогда не было проблем с этими двумя питательными веществами, пока я не забеременела, а затем у меня возник дефицит обоих. Какие-либо рекомендации для беременных веганов по увеличению потребления этих питательных веществ, чтобы у меня снова не возник дефицит? (в настоящее время снова prego). Опять же, еще не веган, просто вегетарианец, но на данном этапе пытается ограничить потребление продуктов животного происхождения.

  • Я читал о преимуществах растительного железа:
    Еще одно различие между получением железа из растительной пищи по сравнению с животной пищей состоит в том, что организм будет усваивать железо из растений только в том случае, если ему нужно железо. Однако железо из продуктов животного происхождения всегда всасывается, поэтому организм усваивает железо, даже если в нем уже достаточно (или слишком много) железа. Я читал, что слишком много железа тоже может быть опасно. В таком случае безопаснее получать железо из обычных продуктов, чем из продуктов животного происхождения.Люди, которые употребляют большое количество мяса, печени и т. Д., Могут получить перегрузку железом.
    Вы слышали об этом? Если это правда, то стоит упомянуть

    рупий.
  • Только что разместил это на нашей странице в фейсбуке! Большое вам спасибо за исследование !! У моего 1-летнего ребенка низкий гемоглобин, и я пытаюсь найти отличные продукты с железом. Это действительно помогло мне

    🙂
  • Однако это не должно использоваться в качестве предлога для людей с подозрением на железодефицитную анемию, чтобы обратиться к врачу и сдать анализ крови!
    У меня дефицит железа был задолго до того, как я стал веганом.После года веганства и приема добавок железа мой дефицит исчез. Однако это было 3 года назад, и сейчас я чувствую себя хорошо, но не уверен, достаточно ли высокий уровень железа у меня.
    Растительная диета - это прекрасно, но если человек чувствует, что ему чего-то не хватает, ему следует пройти обследование. Это не всегда основано на диете, поскольку одни люди просто усваивают больше железа, чем другие.

  • Я очень благодарен за эту статью. Теперь я могу начать свой путь к выздоровлению !!!! Я много лет страдала от чрезмерной усталости.Мне сделали анализ крови, но мне сказали, что все в норме. Я не виню врачей, они сделали свою часть, чтобы помочь. Но теперь я могу дать название загадке. Большое спасибо!!!

  • Я верю в здоровую пищу, здоровое питание, здоровое тело и здоровую окружающую среду. Производство металлической посуды вредно для рабочего или окружающей среды? Вы когда-нибудь были на сталелитейном или литейном заводе? Я проработал в Corning Glass Works 23 года, и теперь у меня есть собственная керамическая компания.Еда лучше для вас и вкуснее, если ее готовить в керамике. Кроме того, производство керамики не вызывает загрязнения. 100% керамическая посуда меняет то, как Америка ест - поодиночке.

  • Мэтт Мне нравится ваша веганская статья, но вы ошибаетесь, говоря, что готовить в чугуне. Выбросьте посуду. Чугунная посуда - миф. На самом деле железо бывает двух видов: двухвалентного и трехвалентного. Наш организм не может усвоить железо (трехвалентное) из чугунной посуды. Это означает, что железо из чугунной посуды не является биодоступным и не имеет ценности для нашего организма на клеточном уровне.Фактически, он может быть очень вредным для людей, страдающих аллергией на тяжелые металлы, и может привести к аутоиммунным проблемам. Биодоступность - степень и скорость, с которой вещество (как лекарство) всасывается в живую систему или становится доступным в месте физиологической активности.

    1. Вы абсолютно правы. Организм не может усваивать неорганические минералы. Чтобы они стали биодоступными, их нужно перерабатывать в царстве растений. Все, что вы принимаете, - это тяжелые металлы, которые будут накапливаться в ваших суставах, вызывая артрит и боль.

  • Я акушерка и вегетарианка.Я обнаружил, что форма добавки с железом имеет большое значение в том, насколько хорошо она усваивается и переносится. Многие таблетки железа представляют собой сульфат железа, и они могут вызывать тошноту и запор. Фумерат железа или глюконат железа всасываются легче. У Шакли есть хороший препарат, в котором есть витамин С. Еще один хороший вариант - Floradix, он дороже, но работает очень хорошо и быстро. Он также содержит травы и выпускается в жидкой форме, которая также улучшает усвоение, и выпускается в форме таблеток, если вам так больше нравится.Таблетки дешевле. Я надеюсь, что это помогает кому-то!

  • Отличная информация (хотя я немного встревожен шпинатом), спасибо, что поделились!

  • Привет, Мэтт, я недавно проверил уровень железа и B12, как и предыдущий лакто-ово (на этом этапе я был веганом в течение 2 дней), и у меня был 21/30 (очень хороший) уровень железа и 637 для моего показателя B12. Я бегал месяцами и никогда не принимал ни добавок B12, ни инъекций, ни леденцов. Я надеюсь, что добавлю в ежедневную / большую часть дневного рациона только немного мармита (обогащенного B12) и пищевых дрожжей - все будет хорошо и без дополнительных добавок 🙂 Ура,
    ZAC

  • много хорошей информации СПАСИБО

  • Чугунная посуда - миф
    На самом деле железо бывает двух видов: двухвалентного и трехвалентного.Наш организм не может усвоить железо (трехвалентное) из чугунной посуды. Это означает, что железо из чугунной посуды не является биодоступным и не имеет ценности для нашего организма на клеточном уровне. Фактически, он может быть очень вредным для людей, страдающих аллергией на тяжелые металлы, и может привести к аутоиммунным проблемам.
    Биодоступность - Степень и скорость, с которой вещество (как лекарство) всасывается в живую систему или становится доступным в месте физиологической активности.
    Какая посуда самая безопасная? Посуда с антипригарным покрытием
    К преимуществам посуды с антипригарным покрытием не относятся токсичные газы и химические вещества, которые она может выделять.
    Ванесса Вадим
    Пт, 8 мая 2009 г., 20:36 EST
    1. «Металлы несут тяжелое бремя добычи, обработки и производства ресурсов. Горнодобывающая промышленность - грязный и разрушительный процесс, а производство сложной посуды из нескольких металлов требует больших затрат энергии. В 2004 году горнодобывающая промышленность была признана Агентством по охране окружающей среды самым токсичным источником загрязнения в стране. Большинство металлов можно переработать, но смешивание элементов (например, меди с нержавеющим покрытием) может снизить это качество. Покрытия и антипригарные покрытия разрушаются со временем, поэтому эти сковороды недолговечны ».
    АВТОРСКИЕ ПРАВА © 2009 MNN HOLDINGS, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.
    http://WWW.MNN.COM/LIFESTYLE/ASK-VANESSA/STORIES/CANARIES-IN-THE-KITCHEN

  • У доктора Барнарда была новая книга «Энергетическая пища для мозга». Он говорит, что железо из посуды вредно для нашего организма. Он может окисляться в теле, точно так же, как ваша чугунная сковорода ржавеет, когда намокает. Он думает, что мы должны готовить из нержавеющей стали. Я не читал книгу, но смотрел, как он рассказывал об этом по телевизору.
    http: // www.nealbarnard.org/

  • Хорошая информация. Около года назад я стал (в основном) веганом (я не всегда верен ему на 100%) после того, как раньше придерживался регулярной всеядной диеты ... и сравнивая свои анализы крови год назад и на прошлой неделе, я заметил большое падение содержания железа и небольшое один в моем кальции - я ем много бобов, зерен и овощей, значит, это проблема с усвоением? Я действительно страдаю от постоянной усталости - но это всегда было правдой, поэтому я не думаю, что это из-за этого изменения ... С другой стороны, мой холестерин также упал на тонну!

  • Я был вегетарианцем 12 лет, и в этой статье есть вещи, о которых я даже не подозревал! Большое спасибо, что нашли время написать об этом.Это дало мне несколько хороших идей (особенно о том, что нужно принять половину железной таблетки), и это хороший совет для всех, кто беспокоится о анемии. Так рада, что нашла это!

  • Я был вегетарианцем 8 лет и в основном веганом 1 год. Моя диета очень здоровая и включает в себя множество фруктов, овощей и злаков. Однако в этом году у меня были ужасные симптомы, и после анализа крови мне поставили диагноз чрезвычайно низкий уровень ферритина. Несмотря на мою здоровую диету, я сильно страдала от низкого уровня железа, и теперь мне нужно принимать добавки.Я думаю, что каждый должен уделять пристальное внимание своему телу и проходить регулярные осмотры, и не обязательно думать, что разнообразное и здоровое питание убережет их от всего.

  • Мне 18 лет, я вегетарианец уже почти 11 лет. В последние несколько недель у меня были ужасные обмороки, и после анализа крови выяснилось, что у меня очень низкий уровень железа. Сейчас я принимаю железосодержащую добавку «Фумарат железа».
    Я надеялся, что кто-то сможет дать мне некоторое представление о том, почему после 11 лет здоровой вегетарианской диеты только сейчас уровень железа у меня упал так низко.

    1. Сара, я полагаю, это проблема поглощения… определенно не знаю. Но я точно знаю, что вы можете делать переливание железа (раз в неделю в течение 4-8 недель) и должны быть застрахованы. Они очень быстро заставили меня почувствовать себя намного лучше. Кроме того, мне никогда не везло с железными таблетками, но жидкий Floradix Iron + Herbs в прошлом был весьма полезен. Удачи.
      шт.
      Я ни разу не был, чтобы жевать лед, но несколько лет назад мне внезапно стало не хватать.Я либо дробил его в своем блендере, либо пробивал каждую поездку по их мелко нарезанному льду. Оказывается, это обычный симптом анемии. (и да, тогда мои цифры оказались очень низкими.)

      1. О, черт возьми, тяга ко льду стала для меня в последнее время любопытным явлением. Я постоянно жажду этого и люблю, что могу получить это в любое время (читай «всегда») прямо из дверцы нашего холодильника. Только что сдавали кровь на прошлой неделе и получили результаты сегодня - низкое содержание железа. Я вегетарианец.Думаю, я попробую какое-то время использовать путь черной патоки и посмотрю, как это работает; Например, идея подогреть его в ореховом / соевом молоке для получения приятного напитка.

  • Когда я впервые стал веганом, уровень железа у меня оказался низким. Я купил органическую, несульфированную патоку в местном кооперативе и начал принимать по две-три столовые ложки в день. В следующий раз, когда я тестировал, мои уровни были в порядке.
    Элизабет, я растворяю свой в нагретом рисовом молоке для получения сливочного, почти шоколадного напитка.Так легко идет вниз.

  • Я был вегетарианцем более 8 лет, никогда не принимал добавки железа, потом попал в кардиологическое отделение интенсивной терапии с частотой пульса 25! У меня была такая анемия, что простой вирус простуды довел меня до смерти. Я был там 5 дней. Пожалуйста, ешьте зелень и старайтесь получать железо из пищи, но хотя бы принимайте поливитамины, такие как пренатальные, например, с дополнительным количеством железа, вы можете спасти свою жизнь.!

  • ОТЛИЧНАЯ статья! Интересно насчет добавок жидкого железа? Год назад у меня был обходной желудочный анастомоз, и одна из проблем заключается в том, как я теперь усваиваю необходимые мне питательные вещества из продуктов.Я принимаю добавку жидкого железа (не так часто, как следовало бы). Этот пост просто напомнил мне, что мне нужно быть более последовательным и сдавать анализ крови. Спасибо за отличную информацию!

  • Интересно! Спасибо за информацию. Мне не нужен повод, чтобы съесть больше овсянки и орехового масла. 000

  • Это была действительно отличная информация. Я даже не знал большинства из этих вещей.

  • Я недавно исследовал железо, так как читатель моего блога заинтересовался.Я обнаружил одну интересную вещь, о которой вы упомянули выше, - это то, что всеядные животные на самом деле подвержены риску перегрузки железом. Фактически, перегрузка железом в США растет и может быть даже более распространенной, чем анемия.
    Хорошая новость в том, что растительная диета не подвергает вас риску перегрузки железом, поскольку усвоение негемового железа лучше регулируется. Вы впитываете только то, что вам нужно.

  • Пару месяцев назад я прошел предоперационный медосмотр по поводу операции на суставе; мой врач был встревожен, потому что у меня частота сердечных сокращений в состоянии покоя составляла 48, а гематокрит был на очень низком уровне нормы (я 55-летняя женщина).Она не стала слушать мои объяснения, что я вегетарианец и в очень хорошей форме; она хотела получить эхо перед анестезией (ну, нормально!) и настаивает на том, что мне нужна колоноскопия для оценки кровопотери. Прискорбно, что спортивная форма считается ненормальным ...

  • Пищевые добавки у меня работали нормально. Раньше я была категорически против них, но, начав использовать их во время беременности, я обнаружила, что они действительно помогают, и это легко. У меня сейчас нет проблем со сдачей крови, и я всегда это делал, даже когда ел мясо.Я думаю, что некоторые проблемы с запором не так сильно беспокоят, если вы придерживаетесь растительной диеты.

  • На самом деле, кальций и фосфат, содержащиеся в молоке, связываются с железом и препятствуют его усвоению ... по этой теме проводилось некоторое количество исследований, и это кажется наиболее вероятной причиной того, что у веганов меньше дефицита железа, чем у вегетарианцев.

  • Спасибо, что включили рассказ о шпинате. Меня раздражает, когда он считается источником с высоким содержанием железа, поскольку он плохо усваивается.Лучше всего есть другую зелень ради железа, чтобы не распустить шпинат! Он также отлично подходит для смузи!

  • Люблю свою чугунную посуду! В детстве я страдала анемией, и однажды я стала вегетарианкой (в раннем подростковом возрасте), но у меня не было проблем с железом, как у вегана (даже после трех веганских беременностей). Мы используем патоку в качестве основного подсластителя и любим бобовые и листовую зелень. Отличный пост.

  • Существует состояние, называемое гемохроматозом, при котором слишком много железа всасывается из желудочно-кишечного тракта.
    Есть две формы гемохроматоза: первичный и вторичный.
    Первичный гемохроматоз обычно вызывается специфической генетической проблемой, которая приводит к усвоению слишком большого количества железа. Когда люди с этим заболеванием содержат слишком много железа в рационе, дополнительное железо всасывается в желудочно-кишечном тракте и накапливается в тканях организма, особенно в печени. Результат - опухоль печени. Первичный гемохроматоз - наиболее распространенное генетическое заболевание в США, которым страдает примерно 1 человек из 200–300 американцев.
    Симптомы часто очень похожи на симптомы дефицита железа, поэтому перед приемом железосодержащих добавок рекомендуется пройти обследование. Тесты крови могут помочь в постановке диагноза. Тесты могут включать:
    Ферритин сыворотки (высокий)
    Сывороточный железо (высокий)
    Процент насыщения трансферрина (высокий)
    Если у вас диагностирован гемохроматоз, вам следует соблюдать специальную диету, чтобы уменьшить количество железа, усваиваемого из вашего рациона. Вам следует избегать железосодержащих таблеток или витаминов, содержащих железо, витаминных добавок, посуды с железом или обогащенных обработанных пищевых продуктов, таких как хлопья для завтрака со 100% железом.
    Google, чтобы получить дополнительную информацию.

  • Я был вегетарианцем долгое время, когда прошел обучение в добровольной пожарной академии. Я боролась с физическими аспектами, несмотря на то, что была очень активной и сильной женщиной. Я проверил уровень железа. НИЗКИЙ.
    Я попробовал салат из шпината, не особо много сделал. Время от времени я возвращался к небольшому количеству мяса.
    Я время от времени использую мелассу, а также шпинат. Если вы приготовите шпинат, пусть даже слегка, щавелевая кислота не станет большой проблемой.Я считаю, что становится поводом для беспокойства, если вы едите в больших количествах и едите сырое.
    Что вы слышали? Спасибо за подсказки по чугуну. Я думаю, что у меня есть один от бывшего родственника… Мне нужно его найти!

    1. Не мешает ли черный ремешок живот или мешает движению чаши?

  • Некоторое время назад я читал о беге на длинные дистанции, вызывающем дефицит железа… кое-что о толчках в ногах. Я что неправильно помню? Вы можете это решить? Заранее спасибо!

  • Действительно информативная статья!

  • Я никогда не задумывался о своем потреблении железа.Спасибо за статью, она действительно открыла мне глаза на важность железа в моем рационе.

  • Я был веганом последние 5 месяцев и недавно закончил марафон - я не справился так хорошо, как надеялся. Ноги чувствовали слабость и усталость. Долгая история, но…. Я также чувствовал головокружение последние два дня. Хотите знать, если его низкое железо ???

    1. Не повредит сделать анализ крови, но уверены ли вы, что приняли достаточно углеводов? Я заметил огромную разницу в моих длительных тренировках, когда я приближаюсь к рекомендованному количеству, по сравнению с тем, когда я этого не делаю.Мне сказали, что при длительных пробежках 30-60 грамм в час, в среднем - 50, из любого источника. Если я буду придерживаться этого, я чувствую себя на тонну лучше и выздоравливаю гораздо быстрее. Если вы хорошо разбираетесь в беге на длинные дистанции и во всем, что покрыто этим, и ваша тренировка была на высоте, то я думаю, что определенно стоит изучить остальную часть своего рациона и убедиться, что нет никаких основных проблем. Удачи!

    2. Да, также стоит отметить, что я читал, что бег на длинные дистанции (или, возможно, любое интенсивное спортивное усилие) сжигает эритроциты, так что вам следует убедиться, что после этого вы получите много железа.Обычно я стараюсь постоянно получать много темной зелени и тому подобное, но особенно после сложных пробежек.

  • Спасибо за все положительные отзывы здесь. Я рад, что купил чугунные сковороды до того, как написал это!

  • Отличный пост и информация передадут это всем GO VEG! Для вегана это очень помогает, зная, что мне не нужно принимать добавку

    .
  • Как вегетарианец (почти веган), который изо всех сил пытается получить хотя бы 25% от рекомендуемой суточной нормы потребления железа, я был шокирован, когда недавно сдал анализ крови, который показал, что мой уровень железа ЗАПРЕЩАЕТСЯ (150% от рекомендуемого уровня с уровень насыщенности 300%).Я считаю, что это потому, что мои источники железа растительные и доказывают, что его качество важнее количества!

    1. Ух ты! Как вы думаете, какие источники вы потребляете больше всего?

    2. Проверяли ли вы гемохроматоз?

  • Только сырой шпинат не подходит для производства железа - после приготовления оксалаты разрушаются. 000

    1. К сожалению, это не так.

      1. Я бы хотел, чтобы это было правдой.Мой артрит плохо реагирует на оксалаты, и даже приготовленный шпинат для меня ужас.

        1. Ваша система и pH слишком кислые по какой-то другой причине (несовместимая еда, комбинации без гидратации, недостаток сна, слишком много упражнений, нездоровая среда, недостаток щелочной пищи

    2. Вы получили это наоборот То, что происходит при варке шпината, - это изменение формы оксалатов. это негатив, ешьте его в сыром виде так, как задумано природой.минералы изменяются при приготовлении пищи (неорганические минералы организм не распознает это электрический заряд потеря жизненной силы

  • Спасибо за информацию. У меня тяжелая железодефицитная анемия, и мне нужно лечиться внутривенно. Что касается различий между веганами и вегетарианцами в железе, кальций также может препятствовать усвоению, как и клетчатка и диетические напитки, содержащие искусственные сладости. Обработанная соя сомнительна (не рекомендуется употреблять переработанную сою для людей с раком груди или проблемами щитовидной железы).Есть какие-нибудь предложения о том, как переварить мелассу Blackstrap?

    1. Мне нравится столовая ложка черной патоки в овсянке. Особенно с бананом. Или вы можете просто выпить столовую ложку прямо. Но это почти все, что я могу с этим справиться. 000

      1. Попробую овсянку - не перевариваю - или приготовленную в хлебе. 🙂

    2. Моя мама делала молочные коктейли из патоки. Я получил пользу от патоки, и она была очень вкусной, я уверен, что это будет так же вкусно с молоком в понедельник и безмолочным мороженым.

    3. Сделайте имбирный брсад с патокой-вкусно.Добавить в ht drive ks вроде какао или кофе саб. .

  • Небольшой совет: если вам нравится готовить на чугунной сковороде, попробуйте найти старую (до 1970-х годов) сковороду Гризвольда, когда ее еще делали в Эри. Я купил один на ebay, чтобы заменить современный, которым пользовался несколько лет, и он находится в другой лиге. Более легкий, гладкий, лучше держит приправу. Они немного дорогие на ebay, но это того стоит. Вы также можете получить один из них почти бесплатно на гаражной распродаже, так как многие люди больше не используют их.

    1. Jody, Это очень интересная инфа о Griswold Skillet. Вы сказали, что они лучше держат приправу. Сохраняют ли они приправу даже при приготовлении овощей? С помощью своей чугунной сковороды, которая не является грильволдской, я обнаружил, что если я использую ее только для жарки и никогда не кладу продукты с высоким содержанием влаги, то она лучше сохраняет приправу. Однако в этой статье о железе говорится, что продукты с витамином С следует готовить в чугуне. Скорее всего, это помидоры и другие овощи.есть идеи?

      1. Похоже, две вещи, которых следует избегать, - это помидоры и кипяток. Я все время без проблем жарю овощи на сковороде. Гризвольд действительно намного лучше, чем новый, с которым я раньше готовил.

  • Я не вегетарианец, но все же вынес из этого несколько важных моментов. Когда я был вегетарианцем, у меня был дефицит железа, но отчасти проблема заключалась в непереносимости глютена и в том, что я не усваивал все питательные вещества из продуктов.Когда я отказался от глютена и завершил диету, уровень моего организма вернулся к норме.

  • Это отличная статья с ценной информацией. Кажется, что все сводится к разнообразному питанию. Разнообразие - ключ к успеху!

  • Спасибо за эту статью. Недавно я обнаружил, что половина девочек из школьной команды x-c принимают добавки железа. Моя дочь в основном вегетарианка и, похоже, все в порядке, обычно она входит в первую десятку, но мне интересно, стоит ли мне все равно проверить ее утюг? Правда ли, что молочные продукты и соя блокируют всасывание железа? Я обязательно куплю и чугунную сковороду!

    1. Соя и молочные продукты не блокируют всасывание железа.Хотя молочные продукты содержат мало железа, но немолочные продукты содержат большое количество железа.

    2. Кальций, содержащийся в молочных продуктах (и других продуктах), блокирует усвоение железа. Многие немолочные виды молока обогащены кальцием, поэтому обратите на это внимание.

  • Отличная статья! Я читал кое-что по этому поводу раньше, но приятно услышать обзор. Кроме того, это отличный аргумент в пользу того, чтобы быть веганом вместо вегетарианца и повышать уровень железа!

  • Какая дозировка добавки железа рекомендуется? Спасибо!

  • Я был вегетарианцем несколько лет и стал веганом около 9 месяцев назад.Я несколько лет боролся с железодефицитной анемией и испробовал практически все советы Мэтта. Я пробовала принимать добавки железа, но терпеть не могла. Наконец, я прекратил принимать препараты ингибитора протонной помпы, которые принимал от ГЭРБ в течение нескольких лет (вскоре после того, как стал вегетарианцем). В течение нескольких месяцев моя анемия прошла, и с тех пор я смог сдать кровь. Это действительно о поглощении. Это известный побочный эффект ИПП, но мой врач не предполагал, что это может быть проблемой.Я советую помнить об этом, если у вас постоянные проблемы и вы исключили низкое потребление. Если ваши симптомы достаточно легкие или их можно контролировать другим способом, возможно, стоит обсудить с врачом отказ от ИПП. (Просто испытайте его на несколько месяцев, так как мои анализы крови все еще показали анемию уже через 1 месяц после прекращения приема препарата.)

    1. Женщины в моей семье также предрасположены к анемии. Очень важно, чтобы добавки железа принимались на полный желудок и никогда не превышали 25-30 мг.день. Настоящая проблема заключается в том, что многие бренды продают эти таблетки в таких высоких дозах, что прием целой таблетки на самом деле вреден для здоровья. Когда я впервые попробовал добавки, у меня была та же проблема: после их приема меня сильно тошнило, но после внесения изменений у меня не было никаких трудностей с их переносимостью. Я также принимаю обычную добавку витамина B (в небольших дозах, конечно) и добавляю аминокислоты в пищу, когда готовлю (пивные или пищевые дрожжи). Я придерживаюсь этого режима уже 3 года, и мой уровень в крови находится там, где должен быть.Я думаю, что будучи веганом, я стал лучше понимать, что я принимаю, и улучшил свое здоровье в целом. Когда я ел мясо, я никогда не следил за своим ежедневным потреблением чего-либо.

      1. Женщины в целом более подвержены анемии даже при менструации. Вот почему нам требуется больше железа в нашем рационе, особенно во время беременности. Не обращайтесь к врачу из-за недостатка питания, обратитесь к дипломированному диетологу. Врачи должны пройти только один курс питания, и это предварительная подготовка.

    2. PPI = ингибиторы протонной помпы снижают выработку ионов H + в желудке, необходимых для изменения степени окисления железа и облегчения дальнейшего всасывания железа по желудочно-кишечному тракту. Я также был вегетарианцем в течение 24 лет без каких-либо признаков дефицита B12 или железа после первых нескольких месяцев. Также прием 500 мг витамина С два раза в день помогает усвоению железа вместе с вашей зеленой диетой. Свежая / приготовленная капуста - еще один источник железа.Квиноа - еще один хороший источник, но покупка этого предмета приводит к росту стоимости киноа для индейцев Анд, что делает ее экономически слишком дорогой для них, несмотря на то, что это регион, где ее выращивают в основном. У андских индейцев самый высокий уровень дефицита железа в этом полушарии и самый высокий уровень дефицита железа в Латинской Америке; Жаль, потому что там лебеду нетрудно вырастить.

    3. Мне интересно узнать, как вы справляетесь с ГЭРБ без PPI? У меня была такая же проблема с низким уровнем фриритина, и я подумал, не связано ли это с PPI, поэтому я переключился на блокатор h3, но он тоже не работает.

  • … и я думал, что шпинат - хороший источник железа 🙁 Отличная информация и еще один стимул для меня стать веганом! Спасибо, что поделился!

  • Отличный пост! Подготовка к ультрамарафону Я смог поддерживать свой уровень железа с помощью диеты. Слава Богу! Железные добавки действительно портят мою систему. B12… теперь это уже другая проблема. К счастью, эти витамины не причиняют столько вреда моему организму.

    1. Вы используете пищевые дрожжи? Это высокий уровень B12.

      1. Дрожжи действительно плохи, вы не хотите, чтобы они присутствовали в вашем рационе. Они способствуют возникновению Candita, грибка и прочего. Дрожжи и плесень являются первопричиной рака. Вам не нужны дрожжи в своем рационе. прочитайте книгу Роберта о молодом.

        1. К счастью, это не совсем так. 000

          1. Привет, Миа, это был мягкий упрек 🙂 Я не доверяю всей этой истории с «yeastie beasties, захватывающие мир», но я не могу честно сказать, что у меня нет никаких фактов на моей стороне: как это произошло вы пришли к своему выводу? Читали ли вы какие-нибудь статьи, книги или сайты, которые доказали, что это шарлатанство? Или я просто неправильно вас понял, и вы просто имели в виду, что пищевые дрожжи не способствуют возникновению системных проблем с дрожжами?

        2. Пищевые дрожжи

          не являются вашими обычными дрожжами, они каким-то образом инактивированы, я действительно не знаю процесса, но они питательны и содержат B12, о котором вы должны помнить, если вы веган / вегетарианец, и они не питают вас кандидозом

          1. Пищевые дрожжи не содержат витамина В12 естественным образом.Вы должны обязательно прочитать этикетки и убедиться, что он был добавлен.

        3. Действительно, Виктор, исследования подтверждают ваше утверждение. Слишком много людей болеют недиагностированным кандидозом! У него был друг, который чуть не умер, пока врач-гомеопат не поставил диагноз, не вылечил его кандидоз и не спас ему жизнь! Вы ТОЧНО НА моем друге!

      2. Только некоторые типы пищевых дрожжей обогащены B12, поэтому обязательно проверяйте этикетки.Кроме того, им обогащены многие бренды миндального молока и крупы. Обычно вам нужно есть обогащенные продукты ИЛИ принимать добавки, поскольку B12 обычно не содержится в растительной пище.

    2. У меня тоже была эта проблема. Но я увеличила потребление морских овощей, и это было… вкусно! Бумага из морских водорослей для вегетарианских суши, гранулы ламинарии для заправки жаркого и мисо-суп с полосками из морских водорослей. Моим вкусовым рецепторам сначала пришлось привыкнуть к нему, но теперь он мне очень нравится!

      1. Шпинат - отличный источник железа.нет ничего плохого в том, что вы едите его в сыром виде. при варке оксалаты абсорбируются

      2. Я ничего не ем из океана и новичок в этой диете. Поэтому я хотел спросить вас, будут ли водоросли похожи на рыбу, которую вы можете съесть только потому, что они поглощают токсины из океана?

        1. Нет, я читал, что морские водоросли удерживают любые токсины, с которыми они могут контактировать, и когда вы их потребляете, они не выделяют их, а проходят прямо через вас в упакованном виде, поэтому их можно употреблять безопасно.Я верю, что, так сказать, «доказательство в пудинге», и вы должны попробовать его, чтобы увидеть, поможет ли оно вам. Очевидно, что если вы покупаете что-то вроде спирулины, вам следует проверить «Сертификат анализа» бренда, чтобы узнать уровень токсинов / тяжелых металлов. Крупные бренды с готовностью предоставят вам это. Что касается спирулины, она так сильно помогла мне с низким содержанием железа и изнурительной болью во время менструального цикла, что привело к обмороку / потемнению. Если я принимаю по 1 чайной ложке в день в коктейлях, я не испытываю никакой боли.Я не могу порекомендовать его всем с низким уровнем железа. Пожалуйста, попробуйте!

  • Вау, это была отличная статья. Моя дочь вегетарианка, у нее всегда низкий уровень железа. Я прослежу, чтобы она это увидела. Мой папа клянется чугунными кастрюлями, и я скоро куплю себе одну. Спасибо за информацию.

  • Так что это, вероятно, аномалия - но я веган и пользуюсь HIGH Iron. Выше нормального диапазона. Я обратился к врачу по этому поводу, и мне сказали, что это не из-за генетики и т. Д., А из-за диеты.В течение следующего месяца я должен следить за потреблением железа и вернуться на повторный тест. Мой документ был очень расплывчатым о том, как сократить, и в основном сказал мне об этом в Google. Если у вас, ребята, есть какие-либо предложения по продуктам, которые следует исключить / соблюдать, цель, которую я должен ставить каждый день, размеры порций продуктов с высоким содержанием железа или что-то еще, что, по вашему мнению, может помочь - я бы хотел это услышать!

    1. Кровь - это самый простой способ снизить уровень железа и помочь кому-то другому, чтобы вы тоже почувствовали себя хорошо! Серьезно!

    2. Действительно старый комментарий, но на всякий случай он кому-то поможет ... прием активированного угля очень сильно снижает железо.Определенно стоит сделать, если у вас есть эта проблема!

    3. Ваш врач сказал вам… погуглить?!?! На ум приходят ленивые и небрежные. Я настоятельно рекомендую найти другого врача. Питание и питание тела - это наука. Вам нужна медицинская и профессиональная помощь. Я шокирован и возмущен таким поведением. Любой врач, предлагающий пациенту погуглить собственное средство для лечения, должен быть исключен.

    4. Вы должны проверить, нет ли у вас гемохромотоза!

      1. Согласен! У моей тети это есть, и это определенно генетическое!

  • Интересно! Спасибо за эту информацию!

    1. Это приготовить шпинат с оксалатами, сырой шпинат не проблема.

      1. Но приготовленный шпинат содержит больше железа, чем сырой шпинат. «Это уловка-22.

        1. Нет, если ты не можешь это поглотить. С таким же успехом его могло и не быть.

        2. после варки содержание железа не может увеличиваться. Это может так казаться.

        3. Я тоже слышал об этом. Исследование, вероятно, проводилось на вареном шпинате, и сырой шпинат может действовать лучше.

      2. На самом деле все наоборот! Сырой шпинат содержит оксалаты, приготовление его уменьшает их количество!

      3. Оксалаты растворимы в воде.Когда вы готовите шпинат, он расщепляет некоторые оксалаты, но также выводит их большое количество в жидкость, поскольку листья уменьшаются.

      4. Уверен, что все наоборот. Приготовление шпината естественным образом избавляет от оксалатов в шпинате.

    2. У меня ниже нормы в железе последние 3 года, если не 6. Я заметил это после того, как у меня родился первый ребенок, 2008 год назад, когда мои волосы начали выпадать намного позже обычного выпадения после беременности.У меня положительный результат на АНА без других симптомов, и у меня очень низкий балл по «нормальной» шкале для щитовидной железы. Я не веду дневников последние 15 лет, а красные встречались бесплатно 10, а пескетариан только последние полтора года с яйцами. Я ем зеленые смузи на завтрак с капустой, шпинатом, апельсиновым соком, льном, ягодами, 1/2 банана. Обед / ужин - яйца, чечевица, фасоль, рис, сальса, супы, сырые овощи, яблоки, сезонные фрукты, капуста, картофель, иногда тофу, грибы, баклажаны и рыба. В основном мы используем ионно-литые кастрюли.Я принимаю 18 мг железа каждые несколько дней со смягчителем стула, иначе даже с жидкой пищей один раз в день у меня может не быть движения в течение дня.
      Доктор говорит, что из-за того, что у меня нет обесцвечивания кожи или облысения, мои истонченные волосы (1/2 объема до рождения ребенка) - это «нормальное выпадение волос», и я мог бы принимать добавки, если бы захотел.
      Помогите!

      1. У вас может быть нарушение всасывания, поэтому вы не получаете минералы из пищи.
        Также от выпадения волос - морские водоросли - особенно ламинария, дульсе, нори - превосходны, а также зеленые напитки, такие как соки - сельдерей, зелень и тому подобное.Келп помогает щитовидной железе, что влияет на потерю волос и усвоение кальция. это типичная история потери волос после беременности, потому что вы отдаете все ребенку, поскольку природа благосклонно относится к ребенку, когда вы беременны, а не вы, поэтому минералы могут быть потеряны из ваших костей, соединительной ткани - вот почему выпадения часто встречаются во время или после беременности и волос.
        Однако бесполезно просто принимать эти продукты - потому что сначала вы должны очистить кишечник, чтобы вы могли возобновить усвоение и использование в организме.Детоксикация фруктовой диетой - Всего наилучшего,

        1. Итак, с тех пор, как я проверил свой утюг в последний раз, он снова поднялся с 23 до 18 (ниже нормы, анемия). Тогда мой доктор соглашается со мной и говорит, что я должен принимать (2) 65-миллиметровые таблетки сульфируса железа в день и сдавать анализы каждые 3 месяца. Я участвовал дважды, и мой уровень 54, из диапазона 23-300. Еще не средний. Но! Локоны в моих волосах вернулись в нормальное состояние, просто работая над объемом.
          Я недавно прочитал, что если ваш уровень железа вам не подходит, потери все равно будут.Ожидаемая продолжительность жизни ваших волос составляет 5-6 лет, и если уровень железа в организме не подходит для вас, он сокращает их срок службы вдвое. Надеюсь, это поможет кому-то другому.

          1. 1. Вы можете быть чувствительны к пшенице, которая может вызвать все упомянутые вами проблемы.
            2. Попробуйте жидкую добавку натурального железа. работает лучше, чем таблетки.
            3. Избегайте тофу и любых соевых бобов! особенно если у вас гормональные проблемы, это действительно плохо.
            4. Выпадение волос связано с кальцием. найдите хорошие ресурсы для кальция.как миндаль. проверьте на дефицит витамина D.
            5. Я должен быть врачом 🙂

          2. Ребекка, меня интересует твоя новость. Я уже много лет страдаю от выпадения волос. Я тоже вегетарианка, поэтому мне кажется, что продуктов, богатых железом, не так уж и много. Пожалуйста, ищу совета

        2. Выпадение волос - классический признак гипотиреоза. Сделайте анализы, но не только на ТТГ, доктора сделают заключение об этом гормоне гипофиза. Тест должен включать бесплатный T3 и бесплатный T4.. Т3 должен быть на верхнем уровне, а Т4 - посередине. ТШ почти бесполезен при диагностике. Также начните с натуральной щитовидной железы, а не с синтетической.

          1. Прости, Лили, я не думаю, что тебе следует быть врачом. К сожалению, ваши замечания применимы не ко всем. Добавки с жидким железом работают лучше для меня, но не для других, которых я знаю. Было проведено так много исследований, показывающих, что тофу и соевые продукты никоим образом не влияют на ваш гормональный фон (www.nutritionfacts.org), поэтому такие общие заявления могут быть опасными.Я не был бы таким здоровым веганом, как я, без тофу и темпе, не говоря уже о том, что они могут быть восхитительными!
            … и, наконец, выпадение волос не всегда связано с кальцием. Я могу сказать «да», но это еще одно слепое заявление. Клянусь, я не конфронтационный человек, и я уверен, что ваш комментарий исходит из хорошего источника, но питание не для всех такое черное и белое. Некоторые вещи работают для одних, а для других - нет. Прежде чем дать здравый совет, необходимо учесть сотни факторов. Давайте будем осторожнее, пожалуйста.

      2. ПРОВЕРЬТЕ У ВАШЕГО ДОКТОРА УРОВЕНЬ ФЕРРИТИНА! Я тоже сильно пострадал. Симптомом, на который я жаловалась, было выпадение волос. Мой акушер / гинеколог проверил меня на анемию, сказал, что я «нормальный», а также пошутил, что я «слишком розовая, чтобы быть анемией!» Что ж, 9 месяцев спустя я отправился к дерматологу, чтобы глубже изучить мою проблему истончения волос. Она сразу спросила, не страдаю ли я анемией. Я сказал, что акушер сказал «нет». Она спросила, проверила ли она мой уровень ферритина (количество железа, которое хранится в вашем теле), и приступила к анализу моей крови.Когда пришли результаты, я был ОПАСНО низко! Нормальный - 40-60; мое чтение было 8 !!! Итак, я исследовал и нашел, что гинеколог рекомендовал добавку железа (от доктора Кристиан Нортруп), которая легко усваивалась и не вызывала неприятных побочных эффектов (например, запоров). Неукоснительно принимал таблетки около года, а потом мои уровни были в очень здоровом диапазоне! Оказывается, мой акушер / гинеколог должен был понять, что мое тело просто не могло «наверстать» всю кровопотерю после 4 или 5 лет менорагии (чрезвычайно тяжелые периоды), поэтому мои запасы железа истощились. до невероятно опасного уровня.Я не хочу утомлять вас этим объяснением, но для меня это было очень важно, и если моя история поможет хотя бы одному другому читателю выздороветь, тогда я буду чувствовать, что мое время, напечатанное на этом, не было потрачено зря!

        1. Спасибо! Я проверю уровень ферритина и скажу невестке также

        2. какую добавку вы принимали?

        3. Какую добавку вы принимали?

        4. Привет Мэри П.! Спасибо за ваше сообщение! Я только что прочитал ваш замечательный комментарий, потому что у меня такой же низкий уровень ФЕРРИТИНА, как и у вас: 8! Я все время чувствую усталость и одышку, и, попробовав больше овощей, я понял, что мне все еще нужно выяснить правильное количество и какие овощи есть, чтобы жить без добавок железа. У меня пока не работает! Скажите, пожалуйста, марку жидкого железа, которую вы принимаете.
          Я из Европы, и разные врачи мне прописывают одни и те же розовые таблетки, покрытые сахарной оболочкой, вкл.листовая: 256,30 мг железной части и 0,35 мг лиственной части: «ТАРДИФЕРОН-
          FOL.» Заранее спасибо за ответ !!! Герта Хофер

          1. Кто-нибудь откликнулся на жидкости для абсорбции железа? У меня анемия с очень низким содержанием ферритина, я иду к гематологу во вторник. Я был на жидком хлорофилле Es и 1x, созданном природой солнечного света, который я купил в магазине по продаже диетических продуктов, но вы также можете купить его в Интернете. Я не специалист, поэтому вам нужно будет узнать точное количество в магазине здоровых продуктов. Удачи!

        5. Похоже на меня, у меня очень низкий уровень ферритина (10 баллов), и я чувствую себя разбалансированным.Но все же в моей лаборатории все в порядке, кроме уровня ферритина. Итак, я взял что-то под названием Hemeplex из магазина здоровой пищи. Надеюсь, я смогу повысить уровень ферритина.

        6. Спасибо, я многому научился из вашего поста

        7. Привет, Герта,
          Я столкнулся с той же проблемой! У меня было выпадение волос последние 6-7 лет, и я не большой поклонник мяса, поэтому обычно придерживаюсь вегетарианской диеты, хотя и плохой, и я работаю над ее улучшением. Мой основной лечащий врач сказал мне, что у меня просто немного железа, но мне не о чем беспокоиться, хотя я действительно чувствую усталость и большую часть времени у меня низкий уровень энергии, плюс потеря волос сильно угнетала меня.Я наконец пошел к эндокринологу, который тоже провел тест на ферритин, и мой уровень тоже вернулся на 8! Я еще не получил ответа от своего врача, но жду, чтобы узнать, какие добавки он порекомендует. Я также буду намного усерднее стараться улучшить свою диету. Какие добавки рекомендовал ваш врач?

        8. Спасибо, я ценю ваш пост, то, что вы разместили, - это именно то, что я пережил, но не знал, что делать.

        9. Приятно слышать, что железо теперь стабильно.
          А как насчет твоих волос? Отросло ли оно снова?

      3. Когда я была беременна, у меня был единственный способ поправить свой утюг - после некоторых исследований Адель Дэвид! Принимал 6 таблеток с листьями. Это сработало, поэтому мне не пришлось делать в / в во время родов.

      4. Может быть, вырезать яйца во время еды и просто перекусить между ними. Они могут препятствовать всасыванию железа, поэтому, даже несмотря на то, что ваша диета прекрасна, в ней могут быть некоторые аспекты, которые не позволяют вашему организму должным образом усваивать богатые железом продукты, которые вы едите.

      5. Прекратите есть яйца и рыбу и перейдите на веганскую диету. Я обещаю, что вы почувствуете себя лучше и, возможно, даже сможете прекратить принимать эту добавку железа! 000

        1. Это отличный совет и, безусловно, один из первых, что каждый должен попробовать в первую очередь, чтобы вылечить любой недуг. Мне нравится использовать аналогию: если ваша машина не работает должным образом, убедитесь, что вы не засыпали песок в бензобак!

          1. Какой отличный способ выразиться

      6. Low Iron абсолютно может вызвать проблемы с щитовидной железой, СДВГ, перепады настроения и множество других проблем.Я бы назначил Iron IV. Если у вас очень низкий уровень ферритина, вы все равно можете получить его, даже если у вас нормальный гемаглобин, MCV, MCH и насыщение. Главное - поговорить не со своим обычным врачом, а с гематологом. Обычные врачи, по большей части, имеют минимальную подготовку по питанию и не понимают важность ферритина. Гематологи понимают, что когда ваши запасы ферритина меньше 30, вы теряете волосы. Я потерял половину своего, и у меня есть проблема с абсорбцией, но это повлияло на мою щитовидную железу, настроение и волосы.Это хорошая идея - проверить кишечную абсорбцию, но также хроническая анемия может быть симптомом заболевания. Наши тела умны. Если у вас что-то происходит (например, рак), ваше тело часто вызывает недостаток абсорбции, чтобы удерживать клетки от размножения, делая кислородную среду в вашей крови менее чем идеальной. Я предполагаю, что краткий вариант - пойти к гематологу. Они могут сказать, является ли это анемией хронического заболевания или вам просто не хватает лабораторной работы. Благословения!

        1. Это очень хороший ответ.Если у вас опасно низкий уровень ферритина, это обычно есть причина - в моем случае язва желудка. Я был так подавлен, что рисковал сердечной недостаточностью и тяжело дышал. Через неделю после обильной внутривенной дозы ферритина я чувствую себя нормально. Решите причину, и вашему организму не придется бороться, чтобы наверстать упущенное.

      7. Я страдаю железодефицитной анемией 10 лет? сейчас и принимал много добавок железа, но только одна сработала. Он называется глиинатом железа и представляет собой более мягкую форму двухвалентного железа без расстройства желудка, запоров и других неприятностей.Я покупаю свой в Vitamin World и принимаю два раза в день каждое утро, но мне нужно снова проверить его, так как в последнее время я устал больше, чем обычно, и мои волосы не перестают выпадать каждый раз, когда я принимаю душ. Удачи тебе

        1. Привет, Кейт,
          Я не знала, что выпадение волос может быть связано с дефицитом железа! Я думал о щитовидной железе, но на этих уровнях все было хорошо. Мой врач говорит, что у меня сильная анемия, но у меня она была даже до того, как стать веганом почти год назад. Спасибо за ответ! Я знаю, что мне нужно перепроверить уровень железа.Удачи!

      8. Вы также можете попробовать добавить немного селена, так как ваша щитовидная железа находится на нижнем уровне. Истончение и выпадение волос очень распространены при гипотиреозе.

      9. Если у вас есть ВМС или вы принимаете гормональные противозачаточные средства, это может быть причиной выпадения волос. Я потерял так много волос через 6 месяцев после установки ВМС. Я поговорил со своим акушером о моем выпадении волос, и он сказал, что это невозможно, потому что это было из-за ВМС. К сожалению, в то время я не задавал никаких вопросов - 2 года спустя я потерял около половины волос и мне удалили ВМС.Через 6 месяцев после этого, когда весь гормон был выведен из моей системы, мои волосы начали возвращаться! Вдобавок я стал веганом и чувствовал себя потрясающе! Удачи!

        1. Внутриматочные спирали

          не должны содержать гормонов… Лучшая из них - Медь-7. Никто не любит его вам давать, потому что он длится долго (до 10 лет), не имеет гормонов, нет такого эффекта. Лучшая контрацепция, имхо. Чтобы компенсировать, когда они дадут вам один, они подняли цену.

    3. Добавки железа нельзя принимать во время еды. Витамин С действительно увеличивает усвоение многих питательных веществ и его можно безопасно принимать вместе с железом, но его следует принимать за 1 час до еды или через 2 часа после еды. То же самое и с кальцием. Прием кальция с другими витаминами блокирует их усвоение. Вот почему вы не найдете кальций в мультивитаминах, и вам нужно принимать его в отдельное время, предпочтительно с витамином D3, необходимым для усвоения.🙂 просто полезные советы от армейской медсестры.

      1. Привет, я запуталась. В этой статье говорится, нужно ли принимать железо всегда с едой или соком? Я только что узнал, что мой Феррин нам 9 и мне нужно принимать добавки железа. Но теперь не уверены, с едой или без?

        1. Определенно с апельсиновым соком. Я принимаю свой после еды или после того, как меня вырвет. Железо может вызвать расстройство желудка

    4. Наконец-то простой способ, а не тонны информации, чтобы пробираться сквозь нее.Wish id нашел это 30 лет назад

    5. Как здорово, что теперь я могу бояться своего друга, что я вегетарианец, и что я могу получить достаточно железа без мяса.

    6. Я был удивлен тем, что, хотя количество усваиваемого железа является ключевым, в статье о
      не упоминается жизненно важная роль, которую b12 играет в определении количества используемого железа. Фактически, самый большой фактор, вызывающий у
      злокачественную анемию, - это скорее недостаток b12, чем недостаток железа. B12 необходим как для усвоения железа, так и для основного умственного функционирования и настроения.Я веган и уделяю
      пристальное внимание витаминам и минералам, которые принимаю с пищей, особенно b12, и
      витамину D, который в дополнение к b12 оказывает определенное влияние на здоровье, настроение и уровень депрессии.

      1. Отличный совет для веганов по поводу B12. Как вам лучше всего получить B12? Я слышал о людях, которым делали прививки B12. Вы пробовали это, и если да, то с какими результатами. Я ценю вашу информацию!

        1. Интересная синхронность….Я только что наткнулся на Ашитаба, цельный растительный источник B12 и B6!

  • Как новому вегетарианцу (с января) мне всегда полезно иметь надежные источники информации и подобные статьи. Одной из причин, по которой я стал вегетарианцем, было мое здоровье, и я хочу убедиться, что делаю это правильно. Спасибо за это и продолжайте писать эти статьи!

  • способов повысить уровень железа в крови при соблюдении веганской или вегетарианской диеты

    Если вы придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты или просто стремитесь поддерживать уровень железа в организме, вы, вероятно, знаете, что некоторые из многих овощей, фруктов и злаков являются хорошими источниками железа.Но знаете ли вы, что не все железо одинаково, и что некоторые продукты действительно затрудняют усвоение железа вашим телом?

    Если это для вас новость, у сотрудников Стэнфордского центра крови есть контрольный список с практическими рекомендациями, который поможет вашему организму получить как можно больше железа из вашего рациона, чтобы вы могли оставаться здоровыми и иметь достаточно железа в резерве, чтобы сдать кровь кому-то в больнице. необходимость.

    Как объясняется в блоге Стэнфордского центра крови, существует два типа железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения и, как правило, легче усваивается организмом.Негемовое железо содержится в веганской пище и не так легко усваивается.

    Железодефицитная анемия возникает, когда в организме недостаточно железа для выработки гемоглобина - части красных кровяных телец, которые связывают и переносят кислород в крови. Как поясняется в блоге, «вегетарианская или веганская диета может затруднить поддержание высокого уровня железа, но вопреки распространенному мнению, это связано с типом потребляемого железа, а не просто с количеством».

    Итак, что вам есть? Вот несколько примеров продуктов с самым высоким содержанием негемового железа на порцию:

    • Цельнозерновой хлеб, крупы, макаронные изделия, киноа и овсянка
    • Авокадо
    • Вареный шпинат и вареные грибы
    • Картофель печеный
    • Бобовые, соевые бобы, тофу и чечевица

    Сочетание продуктов с высоким содержанием железа и ингредиентов с высоким содержанием витамина С повысит способность вашего организма усваивать железо.Вот некоторые примеры закусок с высоким содержанием витамина С:

    • Цитрусовые и сок цитрусовых
    • Мангольд
    • Брокколи
    • Красный или зеленый перец
    • Киви, клубника, помидоры, дыня и папайя

    И наоборот, некоторые продукты могут фактически препятствовать способности вашего организма усваивать железо, в том числе:

    • Кофе, чай (даже без кофеина) и газированные напитки
    • Молочные продукты и кальциевые добавки
    • Продукты с высоким содержанием пищевых волокон
    • Вино и пиво

    Если вам все же нужно немного больше железа, вы можете попробовать добавки железа и даже чугунную посуду, которая превращает железо в пищу во время ее нагрева.Интересный факт: в 2008 году доктор философии Кристофер Чарльз и его коллеги исследовали способы лечения железодефицитной анемии в Камбодже путем изготовления железных слитков в форме рыбы - символа удачи, здоровья и счастья в местном фольклоре - которые можно было поместить в кастрюли в качестве недорогой и многоразовой добавки к железу.

    Ранее: Питание для хорошей крови: советы по повышению уровня железа и гемоглобина
    Фото Getty Images

    Овощи, богатые железом и усилителями железа

    Основываясь на данных Министерства сельского хозяйства США о содержании питательных веществ в продуктах питания, мы обнаружили, что в первую десятку богатых железом овощей входят грибы сморчков, лимонная трава, картофель, петрушка, джут, листовые кончики хрена. , листья крылатой фасоли, хризантемы, шпинат и незрелые соевые бобы.Список основан на содержании железа в 100 граммах каждого из этих продуктов. Грибы и лимонная трава возглавляют список, оба из которых требуют большого количества еды, чтобы приготовить 100 граммов. Ни 100 граммов грибов, ни лимонная трава не обеспечивают 100% рекомендуемой нормы потребления железа. Овощи, как правило, добавляют небольшое количество железа к дневной норме. Если вы полный вегетарианец, ваша ключевая стратегия - есть их много. Добавление большого количества овощей в ваши блюда и употребление их без ингибиторов железа - ваша лучшая стратегия увеличения количества овощей, богатых железом, в вашем рационе.

    Ингибиторы железа в овощах

    Одна из проблем со списком продуктов питания, основанным исключительно на содержании металла, заключается в том, что некоторые продукты сами содержат вещества, которые препятствуют всасыванию железа. Шпинат богат щавелевой кислотой, которую можно приготовить с вареным шпинатом (выбросьте воду) или с приготовленным на пару шпинатом. Салат из вяленого шпината может быть кстати, если дать стечь пару. Незрелые соевые бобы содержат фитиновую кислоту, которая также препятствует усвоению железа.

    Ингибиторы железа, подаваемые с овощами

    Что еще хуже, если вы едите салат из увядшего шпината вместе с богатым железом амарантом, и вы не ознакомились с советами на этом сайте по замачиванию амаранта, чтобы уменьшить его Содержание фитиновой кислоты, фитиновая кислота в амаранте может препятствовать усвоению вами части железа из салата из увядшего шпината.

    Овощи как класс обычно являются плохим источником железа. Овощи изначально не имеют высокого уровня железа, и если вы едите их с ингибиторами железа, вы, вероятно, получите очень мало железа из своего овощного блюда. В книге Iron Rich Foods подробно описаны продукты, которые препятствуют усвоению железа, но в качестве другого примера, выпейте чашку черного чая с салатом из увядшего шпината, и вы снова будете препятствовать усвоению железа. Тем не менее, употребление продуктов с высоким содержанием витамина С и этих овощей поможет.

    Если вы рассчитываете, что овощи обеспечат вас железом, как никогда важно уменьшить количество ингибиторов железа и увеличить количество витамина С в своем рационе. Чтобы получить максимальную пользу от овощей, не ешьте их с зерновыми, бобовыми, орехами и семенами, если вы не следуете методам приготовления на кухне, чтобы снизить содержание фитиновой кислоты в пище. Вы можете замачивать или ферментировать зерно, например, чтобы снизить уровень фитиновой кислоты и улучшить усвоение железа. Также не употребляйте молоко, чай, кофе или красное вино во время еды.

    Обычные овощи и их содержание железа

    Опять же, действительно мало овощей, богатых железом, но если вас интересует содержание железа в наиболее часто потребляемых овощах, поищите в нашей базе данных продуктов или просмотрите продукты по ссылкам ниже.

    Узнайте больше о продуктах, богатых железом.

    Узнайте о овощах с высоким содержанием железа

    Если ваши родители не запретили телевидение, вы, несомненно, знакомы с утверждением Попая о том, что он «силен до конца», потому что я ем свой шпинат.Популярный припев плюс математическая ошибка заставили миллионы американцев поверить в то, что шпинат настолько богат железом, что делает человека сильным и здоровым. Нет сомнений в том, что овощи, богатые железом, важны в нашем рационе, но есть много других овощей, которые содержат больше железа, чем шпинат. Какие еще овощи богаты железом? Давай выясним.

    О овощах с высоким содержанием железа

    В 1870 году немецкий химик Эрик фон Вольф исследовал количество железа в листовых зеленых овощах, включая шпинат.Оказывается, он обнаружил, что в 100-граммовой порции шпината было 3,5 миллиграмма железа; однако при записи данных он пропустил десятичную точку и написал, что порция содержит 35 миллиграммов!

    Остальное уже история, и эта ошибка и популярный мультфильм привели к увеличению потребления шпината в Соединенных Штатах на треть! Хотя математика была перепроверена, а миф развенчан в 1937 году, многие люди до сих пор считают, что шпинат - самый богатый железом из овощей.

    Какие овощи богаты железом?

    Человеческое тело не может производить железо самостоятельно, поэтому нам нужно есть продукты, чтобы удовлетворить наши потребности в железе.Мужчинам и женщинам в постменопаузе необходимо около 8 мг. железа в день. Менструирующим женщинам нужно больше, примерно 18 мг. в сутки, а беременным нужно еще больше - 27 мг. в день.

    Многие люди получают все необходимое их телу железо из красного мяса, которое очень плотно. Красное мясо также часто содержит больше калорий, отчасти из-за метода приготовления или сопровождающих его приправ или соусов, чем в богатых железом овощах.

    Хотя шпинат по-прежнему считается довольно богатым железом, есть много других вариантов для веганов, вегетарианцев или для тех, кто предпочитает более низкокалорийный вариант красного мяса.Фактически, именно поэтому многие веганы и вегетарианцы едят тофу. Тофу сделан из соевых бобов, которые являются отличным источником железа, а также кальция, фосфора и магния.

    Чечевица, фасоль и горох - это овощи, богатые железом. Фасоль также является отличным источником сложных углеводов, клетчатки, фолиевой кислоты, фосфора, калия и марганца.

    Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, содержат значительное количество железа на порцию. Это относится к негемовому железу. Негемовое железо или железо на растительной основе труднее усваивается человеческим организмом, чем гемовое железо, которое получают от животных.Вот почему вегетарианцам рекомендуется увеличить потребление железа в 1,8 раза больше, чем мясоедам.

    Зеленые овощи с высоким содержанием железа включают не только шпинат, но и:

    Дополнительные овощи с высоким содержанием железа

    Помидоры содержат мало железа, но когда они сушеные или концентрированные, уровень железа в них повышается, поэтому побалуйте себя сушеными помидорами или добавьте томатную пасту в свою кулинарию.

    Моя мама всегда говорила мне есть кожуру печеного картофеля, и оказалось, что на это есть причина.Хотя картофель и содержит железо, его наиболее значительное количество имеет кожица. Кроме того, они содержат клетчатку, витамин C, калий и B6.

    Если вы микофаг, любитель грибов, вам тоже повезло. В одной чашке вареных белых грибов содержится 2,7 мг. железа. Тем не менее, хотя портабелла и грибы шиитаке могут быть вкусными, в них очень мало железа. Однако вешенки вдвое больше, чем в белых!

    Многие овощи содержат значительное количество железа, но их отношение веса к объему больше, чем у мяса, что затрудняет, если не делает невозможным, потребление достаточного количества железа для усвоения рекомендуемого суточного количества железа.Хотя это нормально. Вот почему многие из наших овощей готовятся, что позволяет нам потреблять их в больших количествах и извлекать пользу не только из их уровня железа, но и многих других витаминов и питательных веществ.

    35 Вегетарианская пища, богатая железом, Индийская пища из железных овощей

    Железо - важное питательное вещество для нашего тела и нашего здоровья. Это помогает нашим клеткам «дышать». Железо необходимо в химических реакциях, которые производят энергию из пищи. Следовательно, если уровень железа недостаточен, наше тело не сможет использовать всю доступную ему энергию.Итак, мы представляем вам ТОП-35 вегетарианских источников ЖЕЛЕЗНОЙ ПИЩИ. Ниже приведены 8 основных источников, а в таблице представлен более крупный список из 35 источников продуктов, богатых железом.
    Щелкните здесь, чтобы увидеть ваши ежедневные требования к железу.

    8 основных источников продуктов, богатых железом

    1. Садовый кресс-салат: Лучший источник железа - это замоченные семена садового кресс-салата. Также называемый халим, в форме Halim Water это один из лучших источников железа.В него выдавливают лимон для усиления усвоения железа. Стакан этой воды обеспечивает 20% дневной потребности в железе. Принимайте его через день, чтобы побороть анемию.

    Рецепт Халима, Садовый кресс, лучший источник железа

    2. Порошок куркумы (Haldi) : Теплая медово-лимонная вода с куркумой - это простое средство для детоксикации, которое можно употреблять каждый день, первым делом с утра. Этот порошок специй, который можно найти на каждой кухонной полке, является благом для снятия усталости из-за дефицита железа.

    Теплая вода с медом и лимоном с куркумой

    3. Цветная капуста Зелень : Листья цветной капусты - это не что иное, как зеленые листья, покрывающие цветную капусту, и часто продаются вместе со всей цветной капустой. Мы склонны выбрасывать эту зелень, но она - кладезь железа и других антиоксидантов. Порубите и добавьте их в тесто для чапатти - это так просто. Хотите пощекотать вкусовые рецепторы этим листовым овощем? Попробуйте цветную капусту и Besan Muthia .

    Цветная капуста и Безан Мутиа

    4. Коровий горох листья : Еще одна зелень, которая используется не очень часто, но является хорошим источником железа. Также называемый чаули ки бхаджи, его можно творчески использовать для изготовления листьев чаули парота - бенгальский стиль. Эта парота также является победителем в категориях вкуса и аромата и выйдет на первое место в чартах, если вы будете подавать с острым далом для дополнительной пикантности!

    Листья чаули парота, здоровый бенгальский рецепт

    5. Битый рис: Простыми словами - поха. Poha Cutlet и Poha Nachni Handvo - два новых способа использования этого наполненного железом ингредиента.

    Котлета Поха (обогащенная железом)

    Эти вкусные и полезные закуски помогут вам увеличить запасы железа и фолиевой кислоты и увеличить запасы гемоглобина.

    Poha Nachni Handvo

    6. Matki : Очень часто используется для приготовления Матх Чи Бхаджи в махараштрийской кухне. Он наполнен железом. Проращивайте его, чтобы получить больше пользы для здоровья. Вы можете использовать его в форме Matki Salad как часть еды. Также полезно наращивать запасы протеина. Множество других витаминов и антиоксидантов помогают уменьшить воспаление в организме.

    Салат Матки, Салат из здоровой фасоли

    7. Семена кунжута: Это означает til.Да, эти крошечные семена - кладезь железа. Хотя его чаще всего используют Til Ladoo, вы также можете добавлять его в салаты и тесто на роти.

    Тиль Ладду, Тиль Ке Ладу, Тиль Гуд Ладу Рецепт

    Хотите попробовать что-то другое? Попробуйте Til Jowar Puris . Совершенно испеченный, он является долгожданным дополнением для большинства из нас, независимо от того, являетесь ли вы здоровым человеком или страдаете сердечными заболеваниями, ожирением, диабетом, гипертонией или СПКЯ.

    Тиль Джовар Пури, крекер из семян кунжута и белого проса

    8. Мука Баджра: Мука из черного проса - это то, как она известна как. Он изобилует железом. Заменяйте роти из пшеничной муки на Bajra Rotis не реже двух раз в неделю. Это традиционный рецепт раджастхани, наполненный белком, железом и клетчаткой. Подавайте его с субзи или дал по вашему выбору.

    Баджра Роти

    35 лучших источников вегетарианских продуктов, богатых железом

    Дополнительная информация о железе.

    1. Причины, симптомы, способы устранения анемии, способы их устранения
    2. Рецепты, богатые железом
    3. Рецепты завтрака с высоким содержанием железа
    4. Ежедневные требования к железу

    Мы будем рады получить известие от вас, если вам понравилась статья. Пожалуйста, оставьте свои комментарии. Спасибо!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *
    *