Все о кокосе: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Польза кокосов и их использование в кулинарии

Мякоть кокоса используют для различного приготовления многих вариантов салатов, напитков и даже супов.

Есть кокосы любят многие люди. Этот необычный для России продукт уже давно стал привычным для отечественных покупателей. Лучший вариант покупки — это когда доставка осуществляется точно в срок и недорого. Для этого достаточно обратиться в профессиональный сервис, сотрудники которого доставляют свежие продукты всегда вовремя и очень аккуратно. Таким образом, купить качественный кокос в Москве является несложным делом.

Важные особенности кокосов

Есть кокосы самые разные. Некоторые из них могут оказаться не особенно свежие. Кроме того, порой встречаются такие экземпляры этого продукта, которые просто не хочется кушать. Однако в Москве выбрать нужный вариант довольно просто. Такая еда, как кокос — это не только вкусно, но и очень полезно. Этот продукт обладает многими достоинствами:

• он содержит немало минеральных веществ, необходимых организму каждого человека. Например, в нем есть большое количество калия, а также магния и фосфора. Кроме того, в этом крупном орехе много клетчатки и витаминов;
• молоко, содержащееся под крепкой оболочкой кокоса, включает в свой состав около 30% жира, а также 4% белка и 6% углеводов;
• благодаря свойствам кокосовой мякоти, можно довольно быстро восстановить физические силы и значительно улучшить свое зрение;
• как молоко этого крупного экзотического ореха, так и его мякоть способствуют поддержанию иммунной системы на нужном уровне. Кроме того, данный продукт отличается сильным антимикробным действием;
• кокосовое масло считается популярным ингредиентом в косметологии. В частности, оно часто применяется для ухода за кожей лица, обладая сильным тонизирующим эффектом.

Что надо знать об экзотическом фрукте?

Есть кокосы, конечно, весьма приятно. Однако, помимо освежающего кокосового молока, имеются и другие «вкусности», присущие данному продукту. Например, кокосовая стружка, которая нередко служит одним из важных ингредиентов блюд, рецепты которых можно найти в интернете. В любом случае, перед тем, как начать наслаждаться великолепным вкусом сочного кокоса — потребуется расколоть кокосовый орех. Для этого достаточно расковырять три небольшие «точки» (более темные на цвет, чем окраска всего плода). Затем через эти отверстия нужно слить молоко из кокосового ореха и расколоть скорлупу.

Что касается мякоти кокоса, то ее используют для различного приготовления многих вариантов салатов, напитков и даже супов. Она может храниться в мелконарезанном виде в морозильной камере. Мясо рыбы или курицы станет еще более привлекательным во время обеда или ужина, если к нему добавить натертую кокосовую мякоть.

В столице этот продукт, как и большое количество других, многие москвичи могут заказать через интернет. В частности, интернет-магазин продуктов Абрикос предлагает большой выбор и самые доступные цены.

Купить кокосы с доставкой

8 малоизвестных фактов о кокосе

Кокос и продукты, в состав которых от входит, плотно обосновались в нашем рационе и обиходе — от кокосовой стружки в десертах до косметики с экстрактом кокоса. Этот когда-то диковинный продукт можно встретить на прилавке практически каждого супермаркета по доступной цене. Однако мы не задумываемся, что кокос — настоящий дар природы, все его части могут принести пользу человеку. Мы собрали самые необычные и малоизвестные факты о кокосе.

• Кокос — это не орех. На самом деле это косточковое растение, его называют еще «костянкой», а внутри находится привычный нашему глазу зеленый или коричневый кокос (внешний вид зависит от зрелости). Название произошло от португальского «coco», что значит «обезьяна», так как кокос имеет 3 точки на кожуре, которые похожи на мордочку обезьяны.
  
• Кокосовая мякоть (ее еще называют копра) — сбалансированный продукт питания. 100 грамм мякоти кокоса содержит 20 грамм белка, ненасыщенные (те, которые полезные) жирные кислоты, клетчатку и углеводы. Теоретически можно питаться одной кокосовой мякотью, чувствовать себя отлично и не испытывать дефицита питательных веществ. Она содержит множество полезных микроэлементов — фосфор, магний и медь в высокой концентрации. Особого внимания заслуживает фосфор, который отвечает за укрепление и реминерализацию эмали зубов, поэтому кокосовым маслом можно чистить зубы.
  
• Кокосовое молоко и кокосовая вода — разные продукты. Но об этом вы и так уже знаете из наших статей. Кокосовая воды — это 100% сок молодых кокосов, а молоко — мякоть, смешанная с водой. Преимущество кокосовой воды в том, что ее калорийность в 15 раз меньше, но она не уступает по количеству полезных веществ.
  

• Кокосовая вода способна заменить физический раствор. При отсутствии повреждений самого кокоса его сок является абсолютно стерильным и обладает оптимальной концентрацией витаминов и минералов. Во время Второй Мировой Войны в условиях дефицита медикаментов ее использовали как физраствор для раненых в бою.
  
• Кокосовое молоко схоже по составу с грудным молоком. Уникальность грудного молока в том, что оно содержит лауриновую кислоту, участвующую в построении клеток мозга и мембран клеток в организме. Кроме того, лауриновая кислота обладает противомикробным эффектом и помогает вывести паразитов из организма.
  
• Кокосовая вода — прекрасный изотоник для спортсменов. Изотоник — напиток, восстанавливающий баланс витаминов, минералов и солей в организме после физических нагрузок. Кокосовая вода мгновенно восстанавливает водный баланс, устраняя легкую обезвоженность после тренировки.

• Кокос безвреден и даже полезен при диабете. Мякоть кокоса содержит в себе минимальное количество простых сахаров (фруктозы и глюкозы) — всего 4 грамма на 100 грамм продукта и поэтому не вызывает резких скачков инсулина в крови. Также с помощью иммуностимулирующих свойств кокос улучшает общее состояние людей, страдающих диабетом.
  
• Кокосовые вода и мякоть содержат уникальные противовоспалительные элементы — цитокины. Они способствуют уменьшению воспалительных процессов организме, поэтому кокосовая вода станет хорошим помощником в борьбе с простудой, а также способствует скорейшему восстановлению мышц после тренировки. Кокос и кокосовая вода улучшают состояние сосудов сосудов и снижают уровень холестерина — профилактика атеросклероза! 

как открыть и почистить, калорийность, польза и вред ореха

Кокос является плодом кокосовой пальмы и имеет множество полезных свойств. Термин «кокос» происходит от испанского и португальского слова «coco» 16-го века, что переводиться как «голова». Стоит отметить, что кокос – это не орех и не фрукт, с точки зрения ботаники — это костянка (от лат. drúpa). В свою очередь, костянка является нераскрывающимся плодом, который состоит из наружной оболочки внеплодника и внутренней части. Если наружная оболочки не представляет интереса для человека, то эндокарп (начинка) является съедобной.

Внутри кокоса находится скорлупа, которая в свою очередь, таит в себе мякоть и жидкую часть в виде эндоспермы (кокосовой воды). В процессе созревания в нем появляется масло. В дальнейшем из него делается кокосовое молоко. Плод имеет широкое применение начиная от использования в качестве питания и заканчивая косметикой. Если спелые кокосы можно перерабатывать в растительное масло и молоко, то из сушенной мякоти получают молоко для жарки (в кулинарии), а также в качестве мыла в косметологии.

Как выбрать спелый кокос?

Как понять, что кокос молодой и максимально спелый? У него должна быть зеленая кожура, он должен быть крупным и необрубленным. Как только обрубается оболочка (кожура) костянки, сок начинается постепенно испаряться, а мякоть твердеть. Обычно в магазинах встречается кокос, очищенный до ядра, поэтому в магазине сложно будет найти именно с кожурой (зеленой). Мякоть в таких экземплярах нетвердая, но и не мягкая (как у свежесобранного).

Зеленые кокосы

Иногда можно встретить кокосы, которые внешне маленькие, а можно подумать, что это другой сорт. Но на самом деле это обработанные человеком плоды. Перед тем как отправить их, например, с Мальдив, специально обученный человек кладет кокосовые ядра в серу и обжигается. В процессе ядра скукоживаются и становиться меньше в размерах, тем самым, в каком-то смысле, консервируются естественным образом. Такие плоды можно хранить вплоть до года. А вот очищенные хранятся пару месяцев.

Отметим, что если вы вскрыли кокос, а внутренней сок красного, розового, зеленого или голубого цвета – ни в коем случае не пейте этот сок! При этом такую кокосовую воду сложно будет отличить по вкусовым качествам от обычного. Такой плод испорченный и может вызвать у человека отравление.

Подытожим. Нужно выбирать либо большой кокос зеленого цвета, который часто называется «кокос молодой – королевская вода» (но в нем обычно нет кокосовой мякоти, а много сока (воды)). Либо очищенный до ядра кокос. Из-за того, что зеленый (молодой) плод быстро портиться, нужно выбирать свежо привезенные экземпляры, иначе будут попадаться испорченные плоды. Наличие большого количества серых пятен на таком плоде, означает, что он вот-вот испортиться или уже испортился.

Чтобы уменьшить вероятность попадания испорченных плодов, лучше выбирать очищенные до ядра кокосы. В таких костянках есть как мякоть, так и сок (вода). Также они дольше хранятся.

Кроме этого, обращайте внимание, чтобы дырочки в кокосе не были проткнуты, а также отсутствовала плесень. И важно, проверяйте срок годности продукта заранее в магазине.

Типы кокосов:

• Желтый
• Красный
• Зеленый
• Гибрид зеленого и красного

Популярные сорта кокосового дерева (ореха):

• Карликовый желтый кокос
• Карликовый апельсиновый кокос
• Золотой малайский кокос
• Карликовый зеленый кокос
• Фиджи Гном (Ниу Лека)
• Kannu’on
• Зеленый малайский кокос
• Желтый малайский кокос
• Король кокосовый
• Макапуно
• Майпан
• Навасси

Как же открыть кокос в домашних условиях?

Чтобы понять где же мягкая отверстие, в которой мы точно ткнем и получим сок, нужно следующее. Повернуть плод таким образом, чтобы перед глазами были дырочки и напоминали они человеческое лицо. То есть, две дырки сверху, а одна снизу. И определяем, «рот» плода, она самая мягкая, среди остальных. Воткнув палочку в это отверстие, с большой вероятностью вы откроете путь к кокосовому соку. Это не требует никаких усилий.

Перед тем как вскрыть кокос, нужно выпить или вылить весь сок в стаканчик. Обычно в нем помещается порядка 200 – 300 гр. сока.

Некоторые плоды уже имеют надрез и их достаточно ударить об твердую поверхность. Если этого недостаточно, что можно его разрезать, например, ножом.

Ещё одним эффективным и простым способом является использование твердого предмета или кувалдообразного молотка. Просто постучите в местах надреза кокоса, и он сам вскроется. Таким образом можно легко разбить кокос у себя дома.

Открываем кокос поэтапно:

1. Удалите внешнюю кожуру и «волосы»
2. Поверните к себе мягкой сторой (где дырочки)
3. Поместите палочку в мягкую дырочку (или осторожно вбейте обработанный гвоздь)
4. Достаньте палочку (гвоздь)
5. Поместите трубку в отвертсие (дырочку) и переверните кокос для того, чтобы выдекла вся питательная вода (сок)
6. Разбейте осторожно кокос молотком

Чтобы открыть кокос и не вылить молоко (сок), нужно заранее через дырочку выпить (или вылить) весь сок через трубочку.

Как есть кокос и получить сок?

Теперь мы знаем, как получить кокосовый сок и, главное, как его открыть. Ещё раз, сначала нужно вылить сок из кокоса, а потом расколоть способами, описанными выше. После этого нам откроется начинка кокоса. Мякоть должна быть белого цвета. Её можно достать ложкой и ножом, потом натереть в стружку.

Правила хранения кокоса

Срок хранения зеленого кокоса пару месяцев, а очищенного и обработанного кокоса до года. После открытия необходимо выпить воду в течение 24 часов. Мякоть рекомендуется хранить не более 5 дней.

Польза и вред

100-грамовая порция кокоса содержит в себе 354 калорий, большое количество жира – 33 грамма, 15 граммов углеводов и 3 грамма белка. Также имеются полезные элементы: минералы, железо, марганец, медь, фосфор, цинк и селен.

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность	354 ккал (1 480 кДж)
Углеводы	15,23 г
Сахар	6,23 г
Пищевые волокна	9,0 г
Жиры	33,49 г
Белки	3,33 г
Триптофан	0,039 г
Треонин	0,121 г
Изолейцин	0,131 г
Лейцин	0,247 г
Лизин	0,147 г
Метионин	0,062 г
Цистин	0,066 г
Фенилаланин	0,169 г
Тирозин	0,103 г
Валин	0,202 г
Аргинин	0,546 г
Гистидин	0,077 г
Аланин	0,170 г
Аспарагиновая кислота	0,325 г
Глютаминовая кислота	0,761 г
Глицин	0,158 г
Пролин	0,138 г
Серин	0,172 г

Не стоит путать кокосовое молоко с кокосовой водой (соком). Молоко получается из тертой начинки кокоса, который смешивается с горящей водой. Оно используется для в кулинарии для приготовления различных блюд. Кокосовое молоко содержит в себе от 5% до 20% жира, а сливки – от 20% до 50%. Помимо этого, из него создается порошок.

Витамины	Количество
Тиамин (B1)	0,066 мг
Рибофлавин (B2)	0,020 мг
Ниацин (B3)	0,540 мг
Пантотеновая кислота (B5)	0,300 мг
Витамин В6	0,054 мг
Фолат (B9)	26 мкг
Витамин С	3,3 мг
Витамин е	0,24 мг
Витамин к	0,2 мкг

 

Полезные элементы	Количество
кальций	14 мг
медь	0,435 мг
магниевый	32 мг
марганца	1,500 мг
фосфор	113 мг
калий	356 мг
Селен	10,1 мкг
натрий	20 мг
цинк	1,10 мг
Прочее	Количество
вода	47 г

Кокосовое масло является ещё одним продуктом, который можно получить от этого плода. В свою очередь, кокосовая вода используется в качестве напитка, но в ней меньше питательных веществ.

Кроме полезных свойств, кокосы могут быть вредными для человека. Белки из кокосового ореха могут вызывать пищевую аллергию, в том числе анафилаксию. Часто продукты кокосого дерева используются для приготовления косметических средств, например, шампуней и мыла. Некоторые косметические средства с содержанием активного вещества из кокосовых продуктов (и примесей, которые образуются в процессе производства) могут раздражать кожу и/или вызывать аллергию.

Интересные факты

Кокос имеет большое количество сфер применения. Из него делают пунш, копру, а шелуху используют в качестве топлива.  Помимо этого, приготовленный из скорлупы кокосового ореха активированный уголь является очень эффективным средством. Также скорлупу применяют для украшения, создания форм (в виде игрушек), пуговиц.

В Азии скорлупу используют в качестве мисок. Например, в скорлупе кокосового ореха подают рыбу «карри». Половинки скорлупы используются в театральных работах.

В Индии из жестких кокосовых листьев используют для создания веников, а также из листьев создают временные сооружения (типа сараев) для обрядов. Корнеплоды применяются в качестве красителей, из них создают жидкости для гигиены рта и лекарства от диареи и дизентерии.

Остатки и отходы кокосового масла и молока, а также мука используется для корма домашнего скота.

Кокосовое дерево известна с древних времен. В Филиппинах жители некоторых регионов скорлупу кокоса используются для ритуалов. Кроме этого, дерево и плод имеют важное религиозное значение в Индии и в соседних странах.

В каких странах растёт кокосовая пальма

Кокосовые пальмы растут в жарком и тропическом климате. Для этих растений жизненно необходимо тепло и влага. Они не приспособлены для сухого климата и нуждается в обильном поливе.

Странами-лидерами по выращиванию кокосов являются:

• Индонезия
• Филиппины
• Индия
• Бразилия
• Шри-Ланка
• Таиланд
• Вьетнам

Индонезия является мировым лидером по производству кокосовых орехов. Также большие объемы производства наблюдаются в Индии, Филиппинах, Мальдивах и странах Средней Азии. Кокосовое дерево также встречается в США (Гавайи, Флорида и в ряде других островов), Австралии и бермудских островах. В Россию и стран бывшего СНГ чаще всего привозят кокосы из Тайланда и Вьетнама.

Как едят кокос

Перед тем как узнать как едят кокос, давайте разберемся, что он может из себя представлять.

Во-первых, кокосы могут продаваться в молодом незрелом виде, с зеленой волокнистой оболочкой и довольно мягкой скорлупой внутри. Такие плоды имеют более тонкий слой съедобной податливой мякоти и практически полностью заполнены сладковатым соком — кокосовой водой.

Во-вторых на прилавках можно встретить зрелые коричневые кокосы, без волокнистого покрытия, с прочной поверхностью. Внутри можно обнаружить мякоть более 1 см толщиной, с плотной текстурой и выраженным вкусом кокоса. Кокосовая вода по мере созревания плода уменьшается в объеме, вбирает в себя из мякоти кокосовое масло и поэтому постепенно густеет и мутнеет, вплоть до полного затвердевания и высыхания. Однако, все эти составляющие кокоса можно есть.

Кокосовая вода

После того, как Вы открыли кокос, в Вашем распоряжении оказывается кокосовая вода, с определенной степенью загустения и прозрачности. При хорошем состоянии кокоса жидкость будет иметь свежий, немного сладкий кокосовый вкус, являясь индикатором качества тропического ореха. Неприятный, кислый или заплесневелый сок говорит об испорченности мякоти.

Кокосовую воду обычно едят сразу. Она имеет небольшой срок хранения — до трёх дней в холодильнике. Употребляют её в свежем виде непосредственно, либо используют для приготовления свежих напитков, коктейлей и кондитерских изделий. В тропических странах сок кокоса является сырьём для производства браги и последующих алкогольных напитков. Жидкость в неповрежденном кокосе стерильна и может использоваться в качества источника питья в полевых и экстремальных условиях.

Мякоть кокоса

Мякоть молодого кокоса мягкая и после разрезания ореха её можно есть, используя ложку в качестве основного инструмента для отделения съедобной части. Просто соскребите мякоть и используйте по назначению в минимальные сроки. В зрелых кокосах, после разбития, Вы обнаружите довольно твёрдую кокосовую мякоть, которую нужно отковырять от скорлупы и очистить от коричневой кожицы с наружной стороны.

Упругая мякоть кокоса — это основной съедобный продукт плода кокосовой пальмы. Её можно до трех недель хранить в холодильнике, либо несколько месяцев в замороженном виде. Мякоть кокса едят в измельченном виде, а для этого её натирают на тёрке, либо в блендере или овощерезке. Кокосовую стружку можно подсушить и до года хранить в закрытой ёмкости, как пряности.

Стружка

Стружку кокоса обычно используют в качестве наполнителя и присыпки при изготовлении выпечки, кондитерских изделий, фруктовых салатов. Любители кокосового вкуса едят мякоть непосредственно в чистом виде. Но кроме того, кокос можно есть, добавляя в мясные и рыбные блюда, в экзотические супы и пряные соусы. Он позволяет дополнить привычную еду, насытить её новыми вкусовыми оттенками с тропическими нотками.

Кокос и все о нем. Разбираемся в доступной экзотике

Какие у вас первые ассоциации с кокосом? Наверняка это красивый тропический остров и теплый прозрачный океан, приглашающий окунуться в воду и сбросить накопившуюся усталость… Да, как в известной рекламе о райском наслаждении.

Сегодня кокосы перестали быть неизведанной экзотикой. Их можно купить в любом супермаркете. Сегодня уделим этому плоду особое внимание: расскажем, как он растет, что у него внутри, как его можно использовать, расколоть и съесть, чем кокос полезен и кому стоит ограничить его употребление. Даже попробуем вырастить кокосовую пальму, чтобы она радовала глаз.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание

1. Кокос – что за плод
2. Почему кокос так называется и что у него общего с обезьянами
3. Кокосы: зеленые и коричневые
4. Кокос в кулинарии
5. Кокосовое масло для красоты
6. Как еще используют кокосы
7. Как выбрать хороший кокос
8. Как расколоть кокос
9. Как вырастить кокосовую пальму

Также рекомендуем:

Кокос – что за плод

Говорят, кокосы на Земле существуют минимум 3 000 лет. Есть мнение, что их видели еще динозавры. Сегодня растение можно встретить в тропиках обоих полушарий: в Бразилии, Малайзии, Таиланде, Индонезии, Индии, Шри-Ланке, Вьетнаме, на Филиппинах. Родиной растения считают Юго-Восточную Азию.

Кокосы водонепроницаемы и непотопляемы. Благодаря этому их ареал произрастания такой обширный: океанические течения разносят плоды чуть ли не по всему миру

Это интересно. Кокосы – живучие товарищи. Они могут дрейфовать в океане целый год, прибиться к берегу и прорасти: хоть в земле, хоть в песке. История знает случаи, когда отдельные кокосы сохраняли жизнеспособность, доплыв до Норвегии.

Кокосы растут на пальме большими группами. Плоды вызревают в течение 9-10 месяцев и могут достигать в диаметре 30 сантиметров, затягивая при этом на 2-3 кг

Любопытно, что чем дальше от океана кокосовая пальма растет, тем она меньше. Причина этого – малое количество соли, добытой из песка. Подсчитано, что одна пальма за год из почвы извлекает 1,34 кг соли. Возле океана она может достигать в высоту размера десятиэтажного дома.

По преданию, кокос является ближайшим плодом к богам. Его называют водой всех океанов: вода океана поднимается по стволу пальмы, становясь сладкой водой кокоса.

Кокос применяют в религиозных обрядах индуизма. Возможно, священное отношение к плоду связано с его схожестью с человеческой головой. Кокосами в племенах заменили жертвоприношения людей.

Миссионеры называли кокосовую пальму «деревом лентяев», считая, что она развращает местное население, делая его бездеятельным потребителем, тогда как каждый должен трудиться и зарабатывать свое пропитание. А кокосовые пальмы не нужно ни поливать, ни обрабатывать или еще что-то. Они просто растут и плодоносят. Получается райская жизнь: подобрал кокос, расколол – напился и наелся. Что ж, нам это нравится.

К слову, кокос – вовсе не орех, как принято считать. На самом деле это косточковый плод, как и персик, абрикос, черешня или вишня. Строгая классификация такова: отдел покрытосеменных, класс однодольных, порядок пальмоцветных, семейство пальмовых, род кокос и вид кокосовая пальма.

Кокос – это костянка (односемянный плод с сочным околоплодником), как вишня или абрикос. Называть его орехом не совсем правильно

Почему кокос так называется и что у него общего с обезьянами

Научное обоснование названия говорит о том, что оно произошло от португальского слова coco (коко) – обезьяна. Три глазка кокоса вызывают ассоциации с обезьяньей мордочкой.

Животных даже сегодня активно используют для сбора урожая. Слышали, например, о школе макак в Малайзии, в которой их этому обучают, прокачивая навыки до уровня профи. Поскольку кокосовые пальмы абсолютно гладкие, человеку сложно на них взбираться. Приматы в этом более ловкие.

Это интересно. Есть мнение, что кокос, упавший с высоты пальмы, может запросто убить человека. Некий П . Барсс из университета Мак-Гилла даже написал научный труд «Ранения, причиненные падающими кокосами», который в 2001 году удостоился Шнобелевской премии. Единственную смерть от кокоса зафиксировали в 1777 году на одном из островов Кука, когда плод убил наложницу короля Тетуи. При этом в Сети мы также нашли информацию о том, что в Королевстве Тонга самой распространенной причиной преждевременной кончины является падение на голову кокоса. Там мы никогда не бывали, с очевидцами не общались. Подтвердить или опровергнуть информацию не можем.

Кокосы: зеленые и коричневые

А вы заметили, что в рекламе «Баунти» с пальмы падает уже обтесанный кокос: без верхнего слоя (экзокарпа и койра)? Молодые кокосы другие

Существует около 1300 видов кокосов, которые растут на разных континентах и в 80 странах мира.

Но вот зеленые плоды с прозрачной жидкостью и коричневые с молочно-белой – не разные виды, а просто стадии созревания одного и того же кокоса.

Отбеленные кокосы – это очищенные от кожуры зеленые плоды. Чтобы они не контактировали с кислородом и не темнели, их хранят в воде, иногда добавляя в нее сульфиты, использующиеся в пищевой промышленности как антиокислители для вина и сухофруктов

Жидкость внутри кокоса – это та самая кокосовая вода, богатая магнием и кальцием. И если вас все время тянет на шоколад, это может свидетельствовать о нехватке этих микроэлементов. В этом случае хорошей альтернативой станет несколько глотков кокосовой воды. Больше подробностей по ссылке.

Молодой кокос – символ тропиков. Там кокосовой водой часто утоляют жажду. В ходе зрелости плода в кокосовую воду начинает выделяться масло из окружающей ее белой мякоти, она загустевает и мутнеет, приобретает консистенцию молока, затем ряженки и густых сливок, после чего твердеет

В кокосовой воде нет холестерола. Она стерильна и даже может использоваться внутривенно и как антисептик. Есть сведения, что в 60-х годах XX века ею заменяли при переливаниях плазму крови.

Кокос обладает бактерицидными свойствами. Его мякоть улучшает пищеварение и повышает жизненный тонус

Мякоть зеленого кокоса по-английски называется young coconut jelly или coco jelly, зрелого плода – coco nucifera. В молодом виде она очень тонкая и мягкая. Аромат – не такой интенсивный, как у спелого кокоса. Кстати, запах кокоса притупляет чувство голода. Благодаря желеобразной консистенции мякоть молодого кокоса легко вынимается ложкой. В странах Азии ее используют как дополнение к охлажденным десертам и фруктовым салатам. Сыроеды делают из нее «сырую лапшу» для карри и овощных салатов.

Кокос в кулинарии

В молодых зеленых кокосах мякоти практически нет. Это пару миллиметров желеобразной сладковатой субстанции. Чем плод дольше созревает – тем толще, жирнее и плотнее становится слой, формируясь за счет преобразования сока в мякоть. Жидкость уменьшается в объеме, густеет и становится слаще

В кулинарии чаще всего используют кокосовое молоко, сливки, стружку, муку, масло и сахар. Причем не только в выпечке и десертах.

На кокосовом молоке варят нежнейшие супы, тайские Tom Yum и Tom Kha Gai например. Мы немного поэкспериментировали и обыграли традиционный рецепт тыквенного супа. И вы знаете, тыквенный суп по-азиатски – это нечто.

Чтобы разнообразить меню, можно тушить в кокосовом молоке мясо и овощи. Из него получаются вкусные соусы и подливы.

И это питательная штука. Содержит: 19–25 % жиров, 6 % углеводов, 4 % белков, витамины группы В и С, а также кальций, магний и фосфор.

Если в магазине кокосовое молоко не нашли, сделайте сами. Это легко. На стакан рубленой мякоти кокоса нужно три стакана фильтрованной воды. Поместите все это в блендер, взбейте в течение нескольких минут и процедите. Если хотите кокосовые сливки, которые в чистом виде лучше не употреблять из-за высокого содержания жира, просто берите меньше воды. Оставшуюся после экстракции из мякоти кокосовую стружку используйте для десертов – тех же домашних конфет Raffaello. Кокосовое молоко в холодильнике расслаивается. Сверху будет кокосовое масло.

Иногда можно позволить себе кокосовый энергетический напиток. Смешайте в произвольных пропорциях кокосовую мякоть, мякоть авокадо, листовую зелень, например шпинат, и воду. Вжух блендером – и готово.

Из кокосового молока и сахара, богатого аминокислотами, витаминами и ферментами, мы как-то наколдовали мороженое.

Что касается дефицитности кокосового сахара, его найти в продаже не сложно. Это собранный с кокосовых цветов нектар. Его процеживают и выпаривают до состояния сиропа, процеживают, еще раз выпаривают влагу и охлаждают. Он кристаллизуется – получаются гранулы сахара.

Также рекомендуем:

Кокосовое масло для красоты

Отдельно расскажем о кокосовом масле. Его добывают из копры – мякоти кокоса. Подобно другим растительным маслам, его изготавливают двумя способами: холодным и горячим прессованием. Первый вариант предпочтительнее, поскольку при горячей вытяжке масло теряет часть полезных веществ.

Кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров. По этой причине организации здравоохранения, включая ВОЗ, рекомендуют сократить до минимума его потребление в пищу. А вот в косметологии высокое содержание триглицеридов насыщенных жирных кислот оправдано: они позволяют маслу быстро впитываться в кожу.

Профессор Гарварда доктор Карин Михелс вообще назвала кокосовое масло «пищевой ошибкой», уронив статус суперфуда, который буквально объявили Святым Граалем здоровья и красоты. Ее лекция «Кокосовое масло и другие пищевые ошибки» (Coconut Oil and Other Nutritional Errors) на YouTube получила миллионы просмотров. Мнение профессора основано именно на высоком содержании в нем насыщенных жиров. Как известно, они повышают уровень «плохого» холестерина, и риски сердечных заболеваний возрастают.

«Крупные международные организации здравоохранения пришли к выводу, что существует связь между потреблением насыщенных жиров, повышением уровня холестерина в крови и повышенным риском сердечных заболеваний. Это привело к тому, что сейчас организации здравоохранения по всему миру советуют сокращать потребление насыщенных жиров и заменять их небольшим количеством ненасыщенных жиров», – говорится в отчете Британского фонда питания за 2016 год. Так что жарить любимые сырники все же лучше на топленом масле.

Но вот в составе уходовых средств для кожи, особенно сухой, волос и ногтей кокосовое масло великолепно. В его состав есть:

• лауриновая кислота (39–54 %), обладающая антибактериальными и противовирусными свойствами, активизирующая регенерационные процессы и ускоряющая процессы заживления ран
  каприловая кислота (~6 %) с антибактериальными и противогрибковыми свойствами, способствующая насыщению кожи кислородом
  миристиновая кислота (15–23%), защищающая кожу и поддерживающая в ней оптимальный баланс влаги
  каприновая (5–10 %), пальмитиновая (~10 %), стеариновая (~5 %), линолевая (~3 %) кислоты с питающими свойствами
  витамин E, называемый диетологами витамином молодости и красоты, небольшое количество кальция и фосфора
• Как использовать кокосовое масло
• Бьюти-подготовка к весне. Правила ухода за кожей и волосами

С кокосовым маслом делают маски для волос и лица, скрабы, бальзамы для губ. Им пользуются от ожогов, на пляже для ровного загара. Также коксовым маслом полощут рот с целью отбеливания зубов.

Это важно. Кокосовое масло расширяет и забивает поры. Это не лучший вариант для комбинированной и жирной кожи лица и жирного типа волос. В остальных случаях достаточно соблюдать правила нанесения и вовремя смывать масло.

Кокосовое масло великолепно и как массажное. Это отличный подпитывающий релакс для уставшего тела. Говорят, что сама Клеопатра любила принимать ванны с добавлением кокосового молока и натирала тело кокосовым маслом.

Научные статьи по теме:

• «Возможности использования растительных масел тропического происхождения», Кулакова С. Н, Бессонов В. В.
• «Определение соотношения полиненасыщенных жирных кислот в пищевых маслах», Афанасьева В. А., Алферов С. В.

Как еще используют кокосы

С малайского языка кокос переводится как «дерево тысячи применений», с санскрита – «дерево, способное обеспечить всем необходимым для жизни». На Филиппинах кокосовую пальму называют деревом жизни. Там говорят, что на необитаемом острове без живности можно продержаться неограниченное время только на одних продуктах кокосовой пальмы. К слову, кокосовая пальма деревом не является, поскольку не имеет ветвей и коры. Ее классификация в ботанике – многолетнее древесное растение.

Волокно кокосовых орехов сегодня активно используют для плетения корзин, канатов, даже стен домов, высушенную скорлупу – как горючее.

Из высушенной кокосовой скорлупы и древесины также делают экопосуду и столовые приборы.

В пиале из скорлупы очень красивы смузи-боулы.

Можно и кокосовые. Несколько опробованных нами рецептов есть в блоге.

Надо сказать, идеальный завтрак для доброго утро.

Рукастые таланты также создают со скорлупы украшения, вазоны, светильники и различные аксессуары.

Во время газовых атак Первой мировой войны американские производители противогазов использовали карбонизат кокоса, получаемого путем сжигания кокосовой шелухи, как фильтрующий материал.

Из кокоса делают музыкальные инструменты. Например, калимба, на которой играют в Африке и Азии.

Другой музыкальный этнический инструмент – флейта окарина из кокосовой скорлупы. В Интернете мы нашли такую вот красоту ручной работы:

В Маниле (Филиппины) из древесины этой разновидности пальм построен целый дворец. Этот Coconut Palace – одна из главных достопримечательностей столицы.

Как выбрать хороший кокос

Кокос хороший, если:

• не имеет трещин, сколов, пятен, мягких участков и прочих артефактов, происхождение которых трудно объяснить
• при надавливании пальцем его скорлупа нигде не продавливаться
• при встряхивании слышен звонкий всплеск жидкости
• в месте, где расположены три характерные дырочки, нет плесени
• при раскалывании мякоть хорошо отделяется от скорлупы

Кокос плохой, если

• на его скорлупе есть мягкие участки, вмятины, сколы, трещины, загрязнения, видны признаки вытекания сока либо плесень
• при встряхивании не слышно жидкости или плеск глухой (значит, плод был сорван незрелым)
• мякоть плохо отделяется от скорлупы (с этим можно смириться: плод просто сняли с пальмы недозревшим) или изменила цвет с белого на любой другой (а с этим – нет)
• кокосовая вода неприятно пахнет
• Как выбрать авокадо
• Как выбрать манго
• Как выбрать ананас

Как расколоть кокос

Кажется, что это сложно. Ан нет – элементарно.

Мы заморочились и проверили сразу несколько способов, рекомендованных в Сети. Результаты по ссылке в блоге.

Мы пошли дальше и решили «обуздать» еще и гранат. И теперь можем легко и просто (и без брызг на всю кухню) повышать уровень гемоглобина. За подробностями сюда.

Как вырастить кокосовую пальму

Жители тихоокеанского побережья, когда в семье рождается ребенок, высаживают кокосовую пальму

Прежде всего, вам нужен правильный кокос для проращивания: среднего размера, желательно продолговатой формы, в кожуре, не подвергающийся обработке, булькающий при тряске, что говорит о запасе сока, содержащем питательные вещества для молодого растения.

Кокос должен быть зрелым. Учтите, что большинство кокосов в наших магазинах – коричневых – были сняты до момента созревания. Потому шансы на живое растение не велики.

Итак, кандидат на красивую пальму есть. Его нужно поместить в воду на несколько дней, что создаст для прорастания естественные условия. Приготовьте емкость для посадки диаметром в два раза больше кокоса. Наполните ее питательным рыхлым грунтом с песком. Если есть перегной или торф, можно добавить. Кокосовая пальма к составу грунта не требовательна. Хорошенько его увлажните. Это обязательно. Уложите кокос в емкость боком: так, чтобы глазки смотрели в сторону. Из них и выйдет росток. Очень часто росток появляется после «замачивания» кокоса. Это значит, что плод выбран правильно.

Зарывайте только половину кокоса. Вторая – с будущим ростком должна располагаться на одном уровне с землей.

Не ждите быстрых результатов. Процесс занимает до полугода. Быстрее в жарком и влажном климате. Оптимальная температура – 30 °C. Хорошо, что дело к лету.

По мере роста растение пересаживают в горшок побольше, чтобы было место для развития корневой системы. Пальме нужно много света, тепла и влаги.

Как вырастить:

Литература по теме:

• «Выдающиеся растения, которые изменили нашу жизнь», Уильям Байнум, Хелен Байнум
• «Ботаника для садоводов», Джефф Ходж

Источник фото: pxhere.com, shutterstock.com, pinterest.com, exotravel.ru, cvetydoma.ru, goodfon.ru, udivivseh.com, healthline.com, livemaster.ru, madeheart.com, howtogreen.ru, batumi.amcenters.com, maticph.wordpress.com, botanichka.ru, floplants.com

Кокос — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание кокоса

Кокос – это плод кокосовой пальмы. Часто его причисляют к орехам, но на самом деле это костянка массой до 2,5 кг.

Снаружи плод покрыт скорлупой, спрятанной под жесткими волокнами. Внутри него расположена белоснежная мякоть. Между скорлупой и мякотью плещется прозрачный сок. В процессе созревания кокоса сок превращается в эмульсию – кокосовое молоко. Когда созревание завершится, молоко загустеет и начнет затвердевать.

Кокос – вкусный экзотический продукт. Однако его применение не ограничивается кулинарией. Все его составляющие, кроме скорлупы, используют в фармацевтической и пищевой промышленности, косметологии и даже медицине.

Состав экстракта кокоса

В состав кокоса входят:

• лауриновая кислота;
• липиды;
• фолиевая кислота;
• калий;
• магний;
• белки;
• пантотеновая кислота;
• йод;
• селен;
• клетчатка;
• эфирные компоненты;
• витамины – C, E, PP, K, группы B.

Масло содержит кальций, токоферол, филлохинон, фосфор, железо, ситостерол, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Внимание! Кокосовая вода присутствует только в несозревших плодах и обладает низкой энергетической ценностью: 16 ккал в 100 г. В ней совсем нет жиров, и она имеет идентичный крови человека химический состав.

Полезные свойства

Кокос полезен при болезнях мочеполовой и нервной системы, иммунодефиците, сердечно-сосудистых нарушениях, заболеваниях глаз и суставов, диабете 2 типа, ожирении.

Высокая концентрация белков в кокосовой мякоти помогает наращивать мышечную массу. Содержащиеся в ней жиры понижают риск атеросклероза. Клетчатка улучшает состояние кишечника. В добавок, регулярно употребляя мякоть костянки, можно уменьшить привыкание к антибиотикам.

Кокосовое молоко – отличный природный тоник для кожи. Он делает ее упругой, сияющей и свежей, помогает устранить угревую сыпь. Раздраженные участки кожи после его применения успокаиваются и восстанавливаются.

Внимание! Раствор глюкозы и молока кокоса вводят внутримышечно при обезвоживании. Продукт обеспечивает сохранение водно-элетролитного баланса.

Из высушенной мякоти кокоса производят косметическое масло. Оно богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами и токоферолом, который называют «витамином молодости». Продукт используют в косметологии, медицине. Он относится к диетическим, легко переваривается и обеспечивает защиту организма от болезнетворных микроорганизмов, поскольку содержит лауриновую кислоту, обладающую бактерицидным, противогрибковым и антивирусным действием.

Внимание! Кокосовая вода способна восстановить водно-элетролитный баланс, избавить человека от инфекций мочеполовой системы и прекрасно утолить жажду – все этого объясняется ее составом, который максимально идентичен составу крови.

Противопоказания и нормы потребления

Кокос противопоказан при непереносимости компонентов и аллергии. Поскольку продукт имеет высокую калорийность, нужно соблюдать нормы по его употреблению. Взрослым мужчинам и женщинам можно съедать по 300 и 200 г кокосовой мякоти в день соответственно. Детям до 3 лет – 50 г, до 10 лет – 100 г.

Как есть кокос — Лайфхакер

Как выбрать кокос

Слегка встряхните кокос и прислушайтесь: в хорошем плоде должна плескаться вода. Чем её больше, тем моложе и нежнее кокос. Отсутствие сока говорит о том, что в скорлупе могут быть трещины, а через них внутрь могли попасть плесень и грязь.

Посмотрите на глазки — три тёмных круглых углубления на верхушке кокоса. Это самое тонкое место на скорлупе, по нему легче всего определить, не испорчен ли плод. Глазки должны быть без повреждений, ровного цвета, без следов гнили и плесени.

Осмотрите всю поверхность кокоса. На ней не должно быть трещин и влажных пятен.

Из двух кокосов одинакового размера выбирайте тот, что кажется тяжелее. Скорее всего, у него более сочная мякоть.

Как почистить кокос

1. Слейте воду

Чтобы не забрызгать всю кухню, предварительно удалите кокосовый сок. Для этого найдите самый мягкий глазок. Обычно он чуть крупнее и круглее остальных. Проткните этот глазок тонким крепким ножом, отвёрткой, шилом или толстым гвоздём. Если скорлупа слишком твёрдая, помогите себе молотком.

Кадры: American Express / YouTube

Теперь можете вставить в отверстие соломинку и просто выпить кокосовую воду. Она хорошо утоляет жажду и содержит ^{антиоксиданты.}

Воду можно слить, перевернув орех над миской, процедить и использовать для приготовления смузи, коктейлей и других напитков.

2. Откройте кокос

Теперь расколите скорлупу любым удобным вам способом. Можно аккуратно распилить её ножовкой, чтобы потом использовать для поделок. Например, можно залить в пустые скорлупки воск и сделать свечи.

Если эта часть кокоса вам не пригодится, просто засуньте орех в плотный мешок и с силой ударьте им о стену или другую твёрдую поверхность.

Кадры: for Precious Life / YouTube

В одной из статей Лайфхакер собрал ещё четыре несложных способа открыть кокос.

3. Отделите мякоть

Если кокос не слишком твёрдый, просто проведите ложкой, столовым ножом или отвёрткой между мякотью и скорлупой. Старайтесь протолкнуть инструмент как можно глубже, чтобы отделить мякоть одним большим куском.

Кадры: Tasty Food by Mitu / YouTube

От более твёрдых плодов удобнее осторожно отрезать небольшие части острым ножом.

Неподатливый кокос уберите на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку или отваривайте 5 минут в кипящей воде. От перепада температур внутренность станет мягче и будет отходить намного легче. Такой же эффект вы получите, оставив открытый кокос в морозильнике на ночь и затем оттаяв его.

При желании снимите с мякоти тонкую коричневую шкурку с помощью овощечистки или ножа.

Что приготовить из кокоса

Свежие кокосовые мякоть и сок можно употреблять просто так. Но если чистый вкус этого плода вас не привлекает, попробуйте следующие рецепты.

Кокосовое молоко и сливки

Фото: neillangan/Depositphotos

Из кокосового молока и сливок можно приготовить множество блюд: нежные супы, полезные десерты, пряное карри, коктейли и даже сыр. Или просто добавить эти компоненты в привычную кашу или кофе — вкус станет гораздо ярче.

Ингредиенты

• Мякоть 1 свежего кокоса;
• 100 или 700 мл воды;
• финиковый сироп — опционально;
• ванильный экстракт — опционально.

Приготовление

Порежьте мякоть кокоса на небольшие куски и поместите в чашу кухонного комбайна. Влейте 100 мл воды (чтобы приготовить сливки) или 700 мл (для получения молока).

Измельчайте орех в воде 2–3 минуты до однородной кремовой массы. Откиньте смесь на чистое кухонное полотенце или несколько слоёв марли и отожмите всю жидкость.

В молоко по желанию добавьте немного финикового сиропа и ванильного экстракта.

Чтобы загустить сливки, оставьте их на ночь в холодильнике и наутро слейте отделившуюся воду. Оба продукта хранятся 3–4 дня.

Добавьте в меню 🥣

Кокосовое масло

Фото: magone/Depositphotos

Кокосовое масло особенно хорошо подходит для веганской выпечки и блюд азиатской кухни. Но можете применить его и для более неожиданных целей. Например, как натуральную косметику или средство для ухода за мебелью.

Ингредиенты

• Мякоть 1 свежего кокоса;
• 330 мл воды.

Приготовление

Мякоть кокоса нарежьте небольшими кусочками, поместите в чашу кухонного комбайна и влейте воду. Измельчайте 1–2 минуты до однородности. Процедите смесь сквозь несколько слоёв марли и хорошо отожмите.

Вылейте получившуюся жидкость в сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь. Варите кокосовое молоко 1–2 часа, периодически помешивая. Снимайте ложкой образующиеся твёрдые коричневые комки. Когда вся вода испарится и масло станет прозрачным, уберите кастрюлю с огня.

Слегка остывший продукт отфильтруйте, чтобы избавиться от мелких твёрдых частиц, и перелейте в чистую банку. В холодильнике масло может храниться 8–10 месяцев.

Приготовьте с кокосовым маслом 🍬

Кокосовая стружка и мука

Фото: Elena M. Tarasova / Shutterstock

Домашнюю кокосовую стружку и муку можно сделать из жмыха, оставшегося от приготовления молока, или цельных кусков мякоти. Используйте их для приготовления десертов, например безе, печенья и конфет.

Ингредиенты

• Мякоть или жмых 1 свежего кокоса.

Приготовление

Разогрейте духовку до 70 °С. Крупные куски мякоти очистите от тёмной кожицы и натрите на тёрке. Выложите измельчённый кокос или жмых тонким ровным слоем на противень и уберите в разогретую духовку.

Сушите стружку 40–60 минут, периодически помешивая. Она должна стать полностью сухой и ломкой, но не поджариться.

Чтобы приготовить муку, превратите остывшую стружку в мелкую пудру, используя кофемолку. Оба продукта хранятся в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Порадуйте близких 🍪

Кокосовый рис

Фото: vm2002/Shutterstock

Ароматный и рассыпчатый басмати с кусочками ореха и пряностями станет лучшим гарниром для блюд индийской кухни.

Ингредиенты

• ½ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г свежей мякоти кокоса;
• 3 столовые ложки кокосового или топлёного масла;
• соль и кайенский перец — по вкусу;
• 400 г риса басмати;
• 500 мл кокосовой воды;
• 400 мл воды;
• 3 зёрнышка кардамона;
• 5 бутонов гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 1 чайная ложка арахиса или семян кунжута;
• 1 перо зелёного лука.

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Натрите кокос на крупной тёрке. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте лук на медленном огне 7–8 минут до мягкости. Добавьте чеснок, соль и перец, готовьте ещё минуту.

Всыпьте в сковороду рис и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно покрылся маслом. Обжаривайте рис 2–3 минуты. Влейте в сковороду кокосовую и обычную воду, добавьте тёртый кокос и специи. Всё перемешайте и увеличьте пламя.

Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. Снимите сковороду с плиты и оставьте блюдо под крышкой ещё на 10 минут. Взбейте рис вилкой и посыпьте орехами или кунжутом и тонко нарезанным зелёным луком.

Экспериментируйте 🍚

Смузи с морковью и манго

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Яркий напиток, полный витаминов, получается сытным и в меру сладким, а кокосовая вода придаёт ему тонкий ореховый вкус.

Ингредиенты

• 1 авокадо;
• 1 средняя морковь;
• 150 г свежей или замороженной клубники;
• 150 г консервированного или замороженного манго;
• 360 мл кокосовой воды;
• 1 чайная ложка мёда;
• мята — опционально;
• кокосовые чипсы — опционально.

Приготовление

Очистите и произвольно нарежьте авокадо и морковь. Поместите кусочки в чашу блендера, добавьте клубнику и манго, влейте кокосовую воду. Измельчите ингредиенты до однородной, гладкой массы. Добавьте мёд и перемешайте. Разлейте смузи в стаканы и по желанию украсьте мятой и кокосовыми чипсами.

Попробуйте 🍧

Салат с кокосом и киноа

Фото: Bartosz Luczak / Shutterstock

Лёгкий и полезный овощной салат с хрустящими семечками и свежей заправкой из мяты и йогурта.

Ингредиенты

• 90 г киноа;
• 50 г мякоти свежего кокоса;
• 1 небольшой огурец;
• 1–2 веточки мяты;
• 50 г натурального йогурта;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 120 г смеси салатных листьев;
• 2 столовые ложки очищенных подсолнечных семечек.

Приготовление

Киноа промойте и залейте 250 мл холодной воды. Доведите на среднем огне до кипения, убавьте нагрев и готовьте под крышкой 15 минут. Затем крупу остудите.

Мякоть кокоса нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки. Огурец избавьте от кожуры и покрошите небольшими кубиками.

Мяту мелко нарубите. Смешайте зелень с йогуртом и оливковым маслом, посолите по вкусу.

Соедините киноа с огурцом, салатными листьями и кокосом. Полейте комбинацию йогуртовой заправкой, перемешайте и посыпьте семечками.

Пудинг из кокоса

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Нежный и простой десерт без добавления сахара понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

• 85 г мякоти свежего кокоса;
• 60 мл кокосовой воды;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 чайная ложка мёда;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка кокосовой стружки;
• 2–3 ягоды малины или клубники.

Приготовление

Поместите в чашу кухонного комбайна очищенную мякоть кокоса, воду и ванильный экстракт. Взбивайте всё в однородную кремовую массу 1–2 минуты. Добавьте мёд и соль, хорошо перемешайте.

Выложите пудинг в стаканы и уберите в холодильник на 1 час. Украсьте десерт кокосовой стружкой и ягодами.

Побалуйте себя 🥐🍰🍪

Алкогольный коктейль «Мимоза» с кокосовой водой

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Освежающая тропическая версия популярного игристого коктейля готовится буквально за пару минут.

Ингредиенты

• 2–3 ягоды клубники;
• 3–4 кубика льда;
• 80 мл кокосовой воды;
• 100 мл шампанского.

Приготовление

Нарежьте ягоды ломтиками и высыпьте их в высокий бокал. Добавьте лёд и охлаждённую кокосовую воду. Осторожно влейте в бокал шампанское. Слегка перемешайте коктейль и сразу же подавайте.

Читайте также 🍈🍊🥝

забавных фактов о кокосе для детей

Кокос получают из кокосовой пальмы, произрастающей в тропиках и субтропиках.

Название «кокос» происходит от португальских моряков 16-го века, которые думали, что 3 маленькие дырочки на кокосовой скорлупе напоминают человеческое лицо, поэтому фрукт окрестили «кокосом», что означает «ухмыляющееся лицо, ухмылка или гримаса». Слово «орех» было добавлено в английский язык позже. на.

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) может вырасти до 30 м (98 футов) в высоту, а листья листьев — 4–6 м (13,1–19,7 футов) в длину.

Технически кокосовый плод — костянка, а не орех. Типичные костянки включают персики, сливы и вишню.

На ранних стадиях роста кокосов он содержит большое количество воды, которую можно употреблять непосредственно в качестве освежающего напитка.Вода также набирает популярность в качестве спортивного напитка, поскольку содержит хороший уровень сахара, пищевых волокон, белков, антиоксидантов, витаминов и минералов.

Кокосовая вода может заменить плазму крови. Высокий уровень сахара и других солей позволяет добавлять воду в кровоток, подобно тому, как в современной медицине действует раствор для внутривенного введения. Кокосовая вода, как известно, использовалась во время Второй мировой войны в тропических регионах для экстренного переливания крови.

Кокосовое молоко — это не то же самое, что кокосовая вода. Кокосовое молоко имеет высокое содержание жира (около 17%), но с низким содержанием сахара. Его часто добавляют в карри и другие пикантные блюда. Кокосовый крем также можно приготовить из молока.

Кокосовое волокно (волокно из шелухи) можно использовать для изготовления веревок, циновок, щеток, мешков, конопатки для лодок и в качестве набивки для матрасов.

Кокосовые листья находят множество применений, например, для изготовления метел, плетения корзин или циновок, сушения и использования в качестве кровли для кровли.

Белая мясистая часть кокосового семени называется кокосовым мясом. В нем много марганца, калия и меди. Мясо используется в кулинарии в свежем или сушеном виде, особенно в кондитерских изделиях и десертах, таких как миндальное печенье.

Копра — это термин, используемый для вяленого мяса. Из него можно производить кокосовое масло, используемое в кулинарии, в мыле, косметике, масле для волос и массажном масле.

Древесина из ствола кокосовой пальмы традиционно использовалась для строительства мостов, домов, хижин и лодок в тропиках. Прямолинейность, прочность и солеустойчивость древесины сделали ее надежным строительным материалом.

Кокосовая пальма выращивается более чем в 80 странах мира. В тройку ведущих стран-производителей кокосов в 2010 году вошли Филиппины, Индонезия и Индия.

В Таиланде и Малайзии дрессированные макаки с косичками используются для сбора кокосовых орехов. Фактически, в некоторых странах до сих пор существуют школы обучения этих обезьян, и каждый год проводятся соревнования, чтобы найти самый быстрый комбайн.

Кокос не рассыпается, как другие плоды костянки (из-за потребления дикой природой). Вместо этого кокосовая пальма распространяет свои семена в океане. Кокосовый орех очень плавучий и обладает высокой водостойкостью и может преодолевать очень большие расстояния через океан.

На национальном гербе Мальдивских островов кокосовая пальма. Это национальное дерево, которое считается самым важным растением на своих островах.

15 Фактов о кокосовом агре

Вы когда-нибудь задумывались, откуда берутся кокосы и кокосовые продукты? В Соединенных Штатах выращивают не так много коммерческих кокосов. В США их можно выращивать на Гавайях, Флориде и некоторых территориях, таких как Пуэрто-Рико, Гуам, Американское Самоа и Виргинские острова США. Однако большинство этих фруктов родом из Азии. Ознакомьтесь с еще 15 фактами о кокосах ниже.

1. Более 90% кокосовых орехов производится в развивающихся странах Азии, при этом Индонезия, Филиппины, Индия, Бразилия и Шри-Ланка являются крупнейшими экспортерами в мире.
2. Большинство кокосов выращивают на небольших плантациях.
3. Существует более 150 видов кокосов в 80 странах мира.
4. Кокосы — это косточки, а не орех. Другие костянки включают сливы, вишню, миндаль и оливки.
5. Кокосы используются не только в пищу, но и в производстве различных деревянных изделий, в строительстве, в косметике и других косметических товарах, а также в качестве топлива.
6. Деревья могут быть карликовыми и высокими. Карликовые деревья имеют высоту от 20 до 60 футов, а высокие деревья вырастают до 98 футов.
7. Чтобы вырастить новое дерево, неочищенные спелые орехи кладут на бок, близко друг к другу, на грядки, засыпанные землей. Примерно через 4-10 месяцев их пересаживают на высоту от 26 до 33 футов.
8. Для плодоношения новым деревьям требуется 5–6 лет, а для полного плодоношения требуется 15 лет.
9. Кокосовые пальмы имеют перистые листья длиной от 13 до 20 дюймов, которые могут достигать длины от 24 до 35 дюймов.
10. На деревьях развиваются мужские и женские цветки, их можно различить по размеру. Женские цветки крупнее по размеру.
11. Требуется год, чтобы плоды дерева полностью созрели.
12. В среднем кокосовая пальма дает 30 плодов в год, но дерево может производить до 75 кокосов в год при оптимальных погодных условиях, что бывает редко.
13. Ежегодно производится около 61 миллиона тонн кокосов.
14. Можно использовать все части кокосов. Шелуха и скорлупа служат топливом и источником древесного угля. Кокосовое масло используется как заменитель дизельного топлива.
15. В дикой природе кокосы могут сохраняться до 100 лет.

Хотите больше фактов о сельском хозяйстве? Нажмите здесь

Подпишитесь на нас в Facebook и Twitter, чтобы получать еженедельную дозу Ag Facts.

Источники:
WorldAtlas.com
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
SoftSchools.com
Britannica.com

Мы думаем, что эти факты о кокосах — безумие!

фактов о кокосовой пальме для детей

Кокосовые пальмы относятся к семейству арековых. Во всем мире насчитывается более 150 видов кокосовых орехов.

Кокосы растут только в тропическом климате.

Им требуется много солнечного света и регулярных дождей, они живут в песчаной почве. Деревья не переносят холода или низкого процента влажности.

Нападения насекомых на растения могут снизить ценность урожая на сотни миллионов долларов.

Поскольку кокос богат питательными веществами и витаминами, он является частью здорового питания.

К кокосовым продуктам также относятся изделия из дерева, косметические товары и топливо.

Анатомия кокоса

Факты о кокосовой пальме для детей

• Это большая пальма, средняя высота от 50 до 60 футов
• Кокосовые пальмы дают кокосы, которые собирают.
• Кокос — очень популярный фрукт.
• Кокос — это не орех. Это костянка или просто мясистый плод
• Некоторые люди используют обученных обезьян для сбора кокосов.
• Подсчитано, что кокосовая пальма может давать 75 плодов в год.
• Если вы едите кокос, вы фактически едите его семя.
• Можно имитировать стук копыт лошади, ударяя половинки кокосовой скорлупы вместе.

Кокосовое масло

Кокосовое масло получают из орехов, семян и кокосового молока. Помимо того, что оно является важным пищевым маслом, оно также используется во множестве промышленных применений.

Некоторые органы здравоохранения предлагают ограничить потребление кокосового масла из-за высокого уровня насыщенных жиров.

Сушеный кокос

По сравнению с молочными продуктами сухой кокос содержит больше насыщенных жиров.

В этой пище нет холестерина, а также очень мало натрия.

Исследователи утверждают, что марганец в кокосе полезен для здоровья костей и кожи и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Кокосовая вода

report this ad Кокосовая вода — это жидкость, находящаяся в центре больших молодых кокосов.

Во время созревания часть кокосового сока остается в жидкой форме, а большая часть остального превращается в твердое белое мясо.

Вода почти не содержит жира и 94% воды в плодах. Кокосовое молоко получают путем добавления воды к тертой кокосовой стружке.

Молоко состоит примерно на 50% из воды и с высоким содержанием жира. Для полного созревания кокосов требуется от 10 до 12 месяцев.

Обычно это вода из молодых кокосов возрастом от 6 до 7 месяцев. Одна чашка кокосовой воды обычно содержится в большом зеленом кокосе.

Кокосовая пальма

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) — единственная пальма, производящая кокосы.

Тем не менее, внутри этого вида существует множество сортов кокоса, которые подпадают под разные типы и группы. Существует более 100 различных видов кокосов.

На кокосовой пальме нет веток. Крупные зеленые листья в форме пера украшают верхушку ствола.

Есть некоторые листья, достаточно большие, чтобы на них удобно лежать.

Кокосы висят зелено-желтыми воздушными шарами прямо под листьями кроны.

Преимущества кокосовой пальмы бесчисленны Кокосовые пальмы часто называют «деревом жизни», поскольку они дают еду, напитки, топливо и многое другое.

Кокосовые орехи и само дерево также используются для изготовления мыла, мебели и веников, среди прочего.

Основные сорта кокосовых пальм

Высокорослые сорта кокоса

Высокие сорта кокосовых орехов

Высокие кокосовые пальмы процветают на различных типах почв, включая красный суглинок и прибрежный песок.Также он довольно устойчив к вредителям и болезням.

Кокосовые орехи имеют средний размер и имеют различные оттенки коричневого, желтого, зеленого и оранжевого цветов.

Эти деревья часто подвергаются перекрестному опылению, что свидетельствует о том, что они имеют общий генетический материал с рядом других деревьев. Это приводит к большему разнообразию характеристик кокоса.

Карликовые сорта кокоса Карликовые разновидности деревьев

Карликовые разновидности кокосовых орехов ниже ростом, чем высокие разновидности кокосовых орехов, и достигают средней высоты от 20 до 60 футов.

Средняя продолжительность жизни 40-50 лет, плодоносит раньше. Кокосы карликовой пальмы весят примерно 85 г (3 унции).

Обычно на этих деревьях растут орехи желтого, зеленого и оранжевого цвета, и они очень восприимчивы к засухе.

В отличие от высокорослых разновидностей, карликовые типы в основном самоопыляются, поэтому у них меньше вариаций.

Хотя они меньше по размеру, они могут приносить больше плодов, чем высокие пальмы.

Поделка из кокосов Coconut Leaf Packaging

Твердую скорлупу также можно использовать для приготовления пищи на пару в домашних условиях.Многие используют ракушки для поделок.

Из скорлупы кокоса делают множество красивых поделок. Дети также могут играть с ракушками и раскрашивать их.

Изготовление веревки из кокосовой шелухи — прибыльный бизнес во многих сельских районах.

Эта работа требует много труда и действительно тяжелая. Рабочие делают веревку из кокосовой соломы и гончарные изделия.

Виды кокоса

Карликовый апельсиновый кокос

Dwarf Orange Coconut

Разновидность кокоса вырастает до 5.05 м высотой и срок службы 40 лет. Орехи обычно круглые и красновато-желтого цвета. Прежде чем он зацветет, проходит 3-5 лет.

Поскольку кокосы могут самоопыляться, они имеют сладкое содержание и воду сладкого вкуса.

Карликовый апельсиновый кокос приносит в среднем 63 пальмы или ореха в год.

Высокий кокос восточного побережья

Высокий кокос восточного побережья

Для того, чтобы этот кокос начал плодоносить, требуется от 6 до 8 лет. Деревья дают около 70 орехов в год.Они производят 64% нефти и лучше всего растут на красных суглинках и глубоких супесчаных почвах.

Некоторые естественные враги включают щитовок, мучнистых жуков и жуков-носорогов.

Фиджи Карликовый кокос

Fiji Dwarf Coconut

Фиджи-карликовые кокосы высоко ценятся не только из-за их плодов, но и их естественная красота идеально подходит для ландшафтного дизайна.

Этот сорт кокоса более долговечный; его часто называют крепким орешком.

Карликовый кокос Фиджи занимает второе место по генетическому разнообразию среди кокосовых орехов.Как и многие сорта кокосовой стружки, они обладают высокой устойчивостью к болезням.

У них уникальная структура листьев.

Золотой малайский кокос

Golden Malay Coconut

Golden Malay Coconut в основном выращивается в Болгарии и импортируется из Индонезии.

Эти пальмовые растения дают плоды от бронзового до красного цвета и процветают в защищенных, теплых условиях за пределами тропиков.

Им также необходимы свободно дренируемые почвы, и их лучше всего выращивать рядом с мульчей. Растения вырастают до 12 метров в высоту и от 8 до 12 метров в ширину.

Gold Малайские кокосовые пальмы приносят золотисто-оранжевые плоды в молодом возрасте. Кроме того, они производят отличную питьевую воду и фрукты для приготовления пищи.

Королевский кокос

King Coconuts

Эти кокосы произрастают в Шри-Ланке и Индии. Они немного выше других разновидностей. Эти пальмы вырастают около 20 метров в высоту и дают гроздь из 20 орехов. Корона имеет характерную овальную форму.

Они примерно от 20 до 30 сантиметров в длину, а их кожа имеет характерный слегка ярко-оранжевый оттенок.

Королевские кокосы можно получить в любое время года. Их орех производит более чем успокаивающую, охлаждающую и освежающую жидкость.

Помимо витаминов, этот сорт кокосов содержит такие питательные вещества, как натрий, калий, хлорид, фосфат и аминокислоты.

Жидкость королевского кокоса содержит больше кальция, чем апельсин, и более высокое содержание калия, чем банан.

Cocos также богат биоактивными ферментами, которые ускоряют обмен веществ в организме и улучшают пищеварение.

Люди обычно едят королевские кокосы ради молока и жидкости.

Макапуно Кокосовый орех

Macapuno Coconut

Эти деревья иногда называют «кокосами копёр».

Поскольку он имеет аномально развитый эндосперм, он производит мягкую желеобразную мякоть. Это вызывает коллапс недоедающего эмбриона.

Макапуно Кокосы более питательны, чем обычные кокосы, но в результате их необычного развития образуется оболочка другого типа, более толстая и почти лишенная жидкости.

Хотя во многих странах он не распространен, в Азии он широко ценится как деликатес.

Сладости и десерты из этого кокоса дороже, чем из обычных кокосов.

Гладкие и сладкие кокосы имеют приятный ореховый вкус. Благодаря высокому содержанию белков и масел они являются полезным источником пищи.

Малайский желтый карликовый кокос

Малайский желтый карликовый кокос

Это высокоурожайные гибридные сорта кокосового ореха, которые обычно выращиваются во влажных тропических регионах.Этим растениям для хорошего роста необходима глубокая органическая мульча и свободно дренирующаяся почва.

Этот сорт кокоса — самый распространенный сорт в мире. Индонезийские плантаторы завезли его в Малайзию между 1890 и 1900 годами.

По мере взросления плод меняется на бледно-желтый. Таиланд, Фиджи, Индия, Бразилия и Ямайка — одни из немногих стран, где обычно выращивают разновидности желтых карликов.

Плод обычно имеет продолговатую форму и весит около 700-800 г.

Кокосовый орех Maypan

Maypan Coconut

Ямайские кокосы иногда называют «крепкими кокосами».

Гибридные кокосы, такие как кокосовый орех Maypan, обычно устойчивы к смертельному пожелтению, заболеванию растений, которое обычно поражает виды пальм.

Кокосовые пальмы очень выносливы, холодны и выносливы, поэтому могут выжить в неблагоприятных условиях окружающей среды.

Кокосовый орех Maypan вырастает до средней высоты 18 метров и представляет собой пальму среднего и большого размера.

Лучше всего их выращивать при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту.

Высокий кокос западного побережья

Высокий кокос западного побережья

Кокосы обыкновенные, также известные как высокие кокосы западного побережья, произрастают на всех типах почв.

Они очень хорошо растут на песках вдоль побережья и на почвах, устойчивых к высокой влажности.

Они дают около 80 орехов или пальм в год и имеют средний срок плодоношения 6-7 лет. Они также делают много кокосовой воды или сока.

Интересные факты о кокосовых деревьях

Многие островные государства Тихого океана переходят на кокосовое масло в пользу биотоплива.

В 1970-е годы генерал Маркос построил дворец из кокосовой древесины, превратив его в великолепное архитектурное сооружение.

Падение кокоса с дерева и удар человека может серьезно повредить спину, шею, плечи и незащищенную голову; и иногда приводит к летальному исходу.

Десять действительно интересных фактов о кокосовых пальмах

Если вы не догадались по фото, речь идет о кокосовых пальмах.Живя на Хайнане, было бы очень трудно прожить свой день, не увидев ни одного. Итак, вот десять действительно интересных фактов о кокосовых пальмах.

Древо жизни

Кокосовая пальма имеет множество применений, и в некоторых частях света ее часто называют «деревом жизни» или «деревом тысячи применений».

Скорлупа, скорлупа, вода, листья, мякоть, ствол и корни кокосового ореха использовались веками. У них есть ряд применений, таких как строительство домов, еда, ремесла, топливо, природный репеллент от комаров и в лечебных целях.

Это фрукт

Хотя кокос обычно считается орехом, на самом деле это плод дерева. Если точнее, то это костянка. Косточковые плоды чаще называют косточковыми. Персики, сливы, вишня и кокосы — все это костянки, но эта костянка не полагается на животных и птиц, которые распространяют ее. Этот сумасшедший орех распространяется на океанских приливах, разнося его по всему миру.

Введение жидкостей для экстренной помощи.

Хотя мы не рекомендуем подключаться к кокосу, чтобы вылечить следующее похмелье, или подключаться к электросети, когда вы больны.Многие отчеты предполагают, что кокосы на протяжении всей истории использовались в качестве экстренного внутривенного введения.

Еще в 1942 году доктор Прадера из Гаваны, Куба, отфильтровал кокосовую воду и ввел ее в вены 12 детям. Он делал это со скоростью 1-2 литра в сутки. Он не сообщил о побочных реакциях.

Также утверждается, что они использовались во время Второй мировой войны. И британцы на Шри-Ланке, и японцы на Суматре регулярно использовали кокосовую воду, когда заканчивались внутривенные жидкости.

Использование биотоплива.

Обычно при создании биотоплива используются такие источники, как новое или использованное растительное масло и животные жиры. Но знаете ли вы, что некоторые островные государства Тихого океана используют кокосовое масло в качестве замены для создания биотоплива. Это было сделано для сокращения их расходов и их зависимости от импортного топлива, помогая стабилизировать рынок кокосового масла.

По всему Тихоокеанскому региону силовые ведомства, частные компании и предприниматели экспериментируют с кокосовым маслом в качестве альтернативы дизельному топливу для автомобилей.

«Идея восходит к г-ну Рудольфу Дизелю. Он изобрел двигатель внутреннего сгорания, чтобы использовать арахисовое масло. «Сказал Джерри Крамер, исполнительный директор Pacific International, компании, которая впервые начала использовать кокосовое масло на Маршалловых островах.

Очень питательный и богатый клетчаткой.

Кокос очень питателен и богат клетчаткой, витамином C, витамином E, витамином B1, витамином B3, витамином B5 и витамином B6. Он также содержит минералы, в том числе железо, медь, селен, натрий, кальций, магний, марганец, фосфор и цинк.

Репеллент от комаров Natures

Кокосовая шелуха также может использоваться как репеллент от комаров. Желательно сжигать кокосовую шелуху дома перед сном, чтобы отпугнуть комаров. Кокосовая шелуха является натуральной, поэтому дым от горения считается безвредным.

Он не только помогает в борьбе с малярией, но и является более дешевой, здоровой и экологически чистой альтернативой большинству производимых репеллентов от комаров.

Активированный уголь и принадлежности для барбекю

Сверхвысокое нагревание природных источников углерода, таких как древесина, торф, скорлупа кокосовых орехов или опилки, дает активированный уголь.Черный порошок предотвращает всасывание токсинов в желудке, связываясь с ними. Организм не может поглощать древесный уголь, поэтому токсины, которые связываются с углем, покидают тело с фекалиями.

Он также используется при неотложной помощи при передозировке или отравлении. Есть также ряд других применений активированного угля. Такие, как помощь в работе почек, устранение кишечных газов, фильтрация воды, лечение диареи и многое другое.

Древесный уголь из скорлупы кокоса: из кокосовой шелухи сжигаются десятки тысяч грилей сате в Таиланде и за его пределами.Этот уголь быстро загорается, обжигается и продается мелкими кусочками. Это идеальный древесный уголь для небольших грилей, используемых уличными торговцами.

Используется для крафта

Шапки, циновки, корзины, подвески, коврики, игрушки и т. Д. Изготавливаются из различных частей этого дерева. Но это скорлупа кокоса, которая чаще всего используется в мире искусства и ремесел. Миски, чашки, ложки, подставки, пряжки для ремней изготавливаются из твердой скорлупы кокосового ореха умелыми руками мастеров.Постепенно он нашел применение в мире моды, и сегодня колье, серьги и браслеты также производятся из ракушек.

Две разновидности дерева

Есть две разновидности кокосовой пальмы: высокорослая и карликовая. Высокорослый сорт обычно высаживают в коммерческих целях. При продолжительности жизни 60-80 лет оно считается «деревом трех поколений». Это потому, что он может поддержать фермера, его детей и его внуков. Дерево созревает медленно и приносит кокосы через 6-10 лет.

У взрослого дерева ствол около 18 дюймов (46 см) в диаметре. Деревья также могут достигать высоты 100 футов (30 м). Верхушка дерева украшена примерно 20 крупными изогнутыми вниз листьями, называемыми ветвями, каждая примерно 10-15 футов (3-4,5 м) в длину.

Карликовая разновидность составляет примерно треть размера, имеет более короткую продолжительность жизни и трудна в выращивании, но ценится, потому что она дает кокосы раньше, чем высокое дерево.

Используется для строительства

Одним из основных видов использования кокосовой древесины является строительство зданий.Кокосовая древесина подходит для таких элементов жилья, как фермы, прогоны, стены, балки, двери, оконные рамы и жалюзи. Плиты средней плотности могут эффективно использоваться для стен, горизонтальных стоек, потолочных балок и дверных / оконных рам

Официальная резиденция и рабочее место вице-президента Филиппин в Маниле почти полностью построено из кокосовых пальм. Здание называется Кокосовый дворец, или Tahanang Pilipino. Это связано с широким использованием кокосовой древесины и различных частей кокосовой пальмы при его строительстве.

Крыша сделана из черепицы кокосовой пальмы, а колонны представляют собой перевернутые стволы кокосовых орехов, с характерными выпуклостями на корневом конце, образующими капители. Полы покрыты паркетом из кокосовой пальмы, ковры — из кокосового волокна, обои — из волокнистой оболочки. Здесь также есть массивная люстра из 101 кокосовой скорлупы и обеденный стол из 40 000 крошечных кусочков инкрустированной кокосовой скорлупы.

Если вам понравилось читать десять действительно интересных фактов о кокосовых пальмах, ознакомьтесь с соответствующей статьей ниже.

Статья по теме: Не плюй! Плакаты о пандемии за последние 100 лет

Tropicalhainan.com запустил официальную мини-программу и учетную запись WeChat. Сканируйте QR-код, чтобы быть в курсе новостей, спорта, развлечений, путешествий, мнений и т. Д.

Сбор кокосовых пальм — Как собрать кокосы с деревьев

Кокосы относятся к семейству пальмовых (Arecaceae), которое насчитывает около 4000 видов. Происхождение этих пальм остается загадкой, но они широко распространены в тропиках и в основном встречаются на песчаных пляжах.Если вы живете в подходящем тропическом регионе (зоны 10–11 USDA), возможно, вам повезет, если в вашем ландшафте появится кокос. Тогда возникают вопросы, когда кокосы созревают и как собирать кокосы с деревьев? Читайте дальше, чтобы узнать все о сборе кокосовых орехов.

Сбор кокосовых пальм

Кокос — наиболее экономически важный продукт семейства пальмовых, его выращивают как в качестве пищевой, так и в качестве декоративной культуры.

• Кокосы выращивают ради их мяса, или копры, которую прессуют для выделения масла.Остаточный жмых затем используется для кормления скота.
• Кокосовое масло было ведущим используемым растительным маслом до 1962 года, когда его обошли по популярности соевое масло.
• Кокосовое волокно, волокно из шелухи, знакомо садоводам и используется в почвенных смесях, для облицовки растений, а также в качестве упаковочного материала, мульчи, веревки, топлива и матов.
• Орех также содержит кокосовую воду, которую в последнее время производят в большом количестве.

Большинство коммерческих кокосов выращивают мелкие землевладельцы, в отличие от других тропических фруктов, которые выращиваются на плантациях.Сбор кокосовых орехов на этих коммерческих фермах происходит либо путем подъема на дерево с помощью веревки, либо с помощью лестницы с механическим приводом. Затем по плодам постукивают ножом для проверки на зрелость. Если кокосы кажутся готовыми к сбору урожая, стебель срезают и бросают на землю или опускают с помощью веревки.

Так как насчет уборки кокосовых пальм для домашнего выращивания? Было бы непрактично брать с собой сборщика вишен, и многим из нас не хватает силы духа, чтобы взобраться на дерево, используя только веревку.К счастью, есть карликовые разновидности кокосов, которые достигают не такой головокружительной высоты. Так как же узнать, созрели ли кокосы и созревают ли кокосы после того, как их собирают?

Как собирать кокосы с деревьев

Уместно немного рассказать о созревании фруктов, прежде чем даже обсуждать сбор кокосов. Для полного созревания кокосов требуется около года. Несколько кокосов срастаются в пучок и созревают примерно в одно и то же время. Если вы хотите собрать урожай для кокосовой воды, плод будет готов через шесть-семь месяцев после появления всходов.Если вы хотите дождаться вкусного мяса, нужно подождать еще пять-шесть месяцев.

Не только время, но и цвет является индикатором спелости. Зрелые кокосы коричневые, а незрелые плоды ярко-зеленые. По мере созревания кокоса количество кокосовой воды заменяется по мере затвердевания мяса. Конечно, это подводит нас к вопросу о том, созревают ли кокосы после того, как их собирают. Нет, но это не обязательно означает, что они непригодны для использования. Если плод зеленый и созревает шесть или семь месяцев, вы всегда можете открыть его и выпить вкусное кокосовое молоко.”

Вы также можете оценить спелость упавших на землю фруктов, встряхнув их. Не каждый фрукт, упавший на землю, полностью созрел. Опять же, полностью созревшие фрукты наполнены мясом, поэтому вы не должны слышать плескания кокосовой воды, если они полностью созрели.

Если вы хотите съесть мягкое кокосовое мясо, которое можно есть ложкой, при встряхивании ореха вы услышите звуки жидкости, но звук будет приглушен, поскольку на нем образовался слой мяса.Также постучите по внешней стороне корпуса. Если орех звучит пусто, у вас зрелый плод.

Итак, вернемся к сбору кокоса. Если дерево высокое, может помочь секатор. Если вы не боитесь высоты, лестница — определенно способ добраться до кокосов. Если дерево маленькое или погнулось под тяжестью орехов, вы можете легко добраться до них и срезать их с ладони с помощью острых секаторов.

Наконец, хотя мы ранее упоминали, что все упавшие кокосы не созрели, обычно они созрели.Вот как размножается пальма, сбрасывая орехи, которые со временем превратятся в новые деревья. Упавшие орехи — это, безусловно, самый простой способ получить кокосовый орех, но он также может быть опасным; дерево, которое роняет орехи, также может уронить один на вас.

13 различных видов кокосов, которые растут во всем мире

Разве вам не нравится свежий, фруктовый и ореховый вкус кокосов? Узнайте все о различных видах кокосов в этом блоге, а также об их многочисленных преимуществах для здоровья, и, если вы еще этого не сделали, вы обязательно начнете их любить прямо сейчас!

Не так давно кокосы были связаны с множеством проблем со здоровьем, такими как закупорка артерий, сердечные заболевания и повышение уровня холестерина, и это лишь некоторые из них.Это сильно повлияло на его репутацию и вызвало недоумение среди истинных ценителей кокоса.

Однако после огромного количества исследований этого невероятного фрукта он снова стал одним из лучших «чудесных» продуктов с бесконечной пользой для здоровья. И по вполне понятным причинам. Они постепенно стали универсальным и востребованным продуктом питания.

В настоящее время вы не только найдете кокосы, которые используются в разных кухнях по всему миру, но они также вызвали большой интерес в мире красоты и ухода за кожей.От волшебных зелий красоты до восхитительных кулинарных творений — они есть повсюду.

Кокосы содержат все необходимые витамины и минералы, которые не только улучшают ваше физическое здоровье, но и открывают путь к безупречному и здоровому виду кожи и волос.

Взгляните на различные виды кокосов, их максимальную пользу для здоровья и их чудесную эволюцию на протяжении всей истории, вплоть до наших дней.

Связанный: Кокосовый сахар | Кокосовое молоко | Кокосовая мука | Типы кокосового масла | Кокосовая пальма

Эволюция кокосов

Кокосовая пальма принадлежит к семейству пальм под названием «Arecaceae», а термин «кокос» относится ко всей кокосовой пальме, включая плоды и семена.Слово «кокос» произошло от испанского и португальского слова « coco» , которое на английском языке переводится как «голова» или «череп». Этот вывод произошел из-за того, что скорлупа кокосового ореха состоит из трех углублений, которые в основном напоминают черты лица человека.

Одно из первых упоминаний о кокосах было в рассказе « Тысяча и одна ночь » о Синдбаде-мореходе, согласно которому он принес кокосы и продал их во время своего пятого путешествия.Есть также записи некоторых литературных свидетельств из хроник Шри-Ланки, которые показывают, что кокосы присутствовали еще до 1 ^{гг. До} гг. До н.э., главным образом в регионах Южной Азии.

Согласно исследованию, проведенному биологом-эволюционистом растений Кеннетом М. Олсеном, существует два четко дифференцированных источника выращивания кокоса и плода пальмы Cocos nucifera. Это открытие предполагает, что кокос выращивали и покупали в двух местах: одно в бассейне Тихого океана, а другое — в бассейне Индийского океана.

Интересно, однако, что генетические записи о кокосе с древних времен также свидетельствуют о его обнаружении на доисторических торговых путях во время колонизации Америки. Американский ботаник Оратор Ф. Кук также выдвинул гипотезу о том, что кокосовый орех впервые появился в Америке. Эта гипотеза возникла из его убеждения, что популяция американских кокосов распространилась по всей Европе.

Кокос — природное чудо исцеления

Кокосы часто называют «швейцарским армейским ножом» царства растений.Это уникальное и интересное название является результатом того, что это такой универсальный продукт питания, который служит множеству целей. Это похоже на полную упаковку, состоящую из высокопитательных пищевых продуктов

вода, волокнистые материалы внутри, которые можно легко сплести в веревку, а также твердая оболочка снаружи, которую можно превратить в древесный уголь.

Однако, если отбросить все это в сторону, есть причина, по которой ее называют «чудо-пищей». Считается, что это природное чудо исцеления, которое помогает избавиться от множества проблем со здоровьем.

Вот некоторые из главных и самых удивительных преимуществ кокосов. Их:

• Помогите снизить вес
• Обладают противогрибковыми, антибактериальными и противопаразитарными свойствами, которые помогают поддерживать и защищать вашу иммунную систему.
• Сохраняйте кожу и волосы здоровыми и в отличном состоянии, предотвращая выпадение волос, тонкие линии, морщины, гиперпигментацию и пятна.
• Улучшает работу пищеварительной системы и способствует лучшему усвоению организмом питательных веществ, минералов и витаминов.
• Повышает уровень холестерина в организме и снижает риск сердечных заболеваний и недугов.

Таблица пищевой ценности кокоса

Виды кокосов

Существует единственный вид кокосового растения, и Cocos nucifera (кокосовая пальма) — единственная пальма, из которой производятся кокосы.

Тем не менее, в пределах одного вида есть различные разновидности кокоса, которые далее подразделяются на различные типы и группы.

Основные сорта кокоса

Высокорослые сорта кокоса

Высокие сорта кокосовых орехов являются одними из наиболее распространенных видов кокосовой пальмы, и два из самых высоких сортов, которые широко выращиваются, — это Восточное побережье Талль и Высокое Западное побережье. Они живут в среднем до 80-90 лет и вырастают до высоты 3000 футов, что значительно выше уровня моря. Эти деревья обычно достигают высоты 15-18 м, а иногда и более.

Высокие разновидности кокосовых пальм прекрасно себя чувствуют в различных почвенных условиях, включая красные суглинки и прибрежные пески. Также они достаточно устойчивы к вредителям и болезням. Кокосовые орехи с этих деревьев среднего размера, и они часто имеют разные цвета, включая оттенки коричневого, желтого, зеленого и оранжевого.

Они также могут перекрестно опыляться, что говорит о том, что в конечном итоге они делились своим генетическим материалом с несколькими другими деревьями. Это приводит к увеличению разнообразия характеристик кокоса.

Карликовые сорта кокоса

Как следует из названия, разновидности кокосовых орехов гномов меньше, чем их высокие собратья, и вырастают до средней высоты от 20 до 60 футов. Средняя продолжительность их жизни составляет 40-50 лет, и они начинают плодоносить раньше, чем высокорослые кокосовые сорта.

Орехи кокосовых орехов карликовых пальм имеют небольшой размер и округлую форму, их вес составляет около 3 унций (85 г). Эти деревья очень подвержены засухе и обычно дают орехи желтого, зеленого и оранжевого цвета.

В отличие от высоких сортов, карликовые в основном самоопыляются, а это значит, что у них не так много вариаций, как у первых. Однако они дают больше плодов, которые обычно меньше по размеру, чем плоды высоких пальм.

Гибридные сорта кокоса

Это смесь двух морфологических форм кокоса, которые в основном производятся двумя разными способами. Один способ включает в себя высокую родительскую женщину и родителя-карлика-мужчину, а другой способ включает использование карлика в качестве родительской женщины и высокого роста в качестве родителя-мужчины.

Гибридные сорта демонстрируют раннее цветение и дают превосходное качество продукции по сравнению с родительскими сортами. Они также демонстрируют исключительно хорошие результаты при наличии хороших условий выращивания, включая надлежащий орошение и управление питательными веществами.

Подгруппы разновидностей кокоса

Cocos nucifera (кокосовая пальма) — единственная кокосовая пальма; однако несколько разновидностей этой пальмы выращивают и культивируют во многих разных странах.Эти разновидности значительно различаются по вкусу кокосовой воды, вкусу фруктов, а также по цвету. Вы также можете найти небольшие вариации в нескольких других генетических факторах.

Некоторые из наиболее распространенных и популярных разновидностей кокосовых орехов включают следующие.

Малайский желтый Dwa RF Кокосовый орех

Это гибридные сорта кокосовых орехов, которые обладают чрезвычайно высокой урожайностью и лучше всего выращиваются в тропических регионах.Как правило, им требуется свободно дренируемая почва и глубокая органическая мульча в окружающих их территориях, чтобы они хорошо росли.

Считается, что этот сорт является самым распространенным карликовым кокосом в мире. Впервые он был завезен в Малайзию в период 1890-1900 гг. Индонезийскими плантаторами. В молодом возрасте плоды этого сорта изначально бледно-желто-зеленые, а когда они состарились, цвет стебля листьев, проростков и плодов становится просто бледно-желтым.

Сорта малайских желтых карликов обычно выращивают в нескольких странах, включая Таиланд, Фиджи, Индию, Бразилию и Ямайку, и это лишь некоторые из них.Обычно они дают продолговатые плоды и плоды среднего размера, которые обычно весят до 700-800 г.

Карликовый апельсиновый кокос

Продолжительность жизни этого сорта кокоса составляет 40 лет, а средняя высота растения достигает 5,05 м. Он дает орешки красновато-желтого цвета, которые обычно имеют круглую форму. Прежде чем он начнет цветение, требуется около 3-4 лет, и он лучше всего подходит для нежной гнидной воды.

Плоды этого сорта кокоса имеют сладкий вкус воды и высокое содержание мяса.Среднегодовая урожайность карликового апельсинового кокоса составляет 63 пальмы или ореха в течение одного года. Он способен к самоопылению, что говорит о том, что у него нет других типов или разновидностей.

Золотой малайский кокос

Золотой малайский сорт кокоса в основном выращивается в Болгарии и импортируется из Индонезии. Эти пальмы дают красивые плоды от бронзового до красного цвета, и их лучше всего выращивать за пределами тропиков в защищенных и теплых местах.

Их также лучше всего выращивать на участках с органической мульчей в окрестностях, и они обычно требуют свободного дренирования почвы. Их средняя высота достигает более 12 метров, а ширина растений обычно составляет от 8 до 12 метров.

Золотисто-малайский сорт кокоса начинает давать плоды в раннем возрасте, и плоды имеют очень декоративный золотисто-оранжевый цвет. Они также производят питьевую воду превосходного качества, а также содержат фрукты, которые идеально подходят для приготовления пищи.

Maypan Кокосовый орех

Этот сорт кокоса возник на Ямайке и обычно называется «крепкий кокос». Кокос Maypan относится к гибридным сортам кокосовых орехов и отличается исключительной устойчивостью к смертельному пожелтению — болезни, которая обычно поражает несколько видов пальм.

Эти кокосы также были разработаны, чтобы быть очень выносливыми, холодными и прочными пальмами, которые могут противостоять неблагоприятным условиям выращивания.

Кокос Maypan — это пальма среднего и большого размера, средняя высота которой составляет 18 метров.Лучше всего их выращивать в районах с температурой выше 40 градусов по Фаренгейту.

.

Королевский кокосовый орех

Этот сорт кокосовых орехов произрастает на Шри-Ланке и в части Индии и немного короче других сортов пальм. Королевские кокосы вырастают в среднем до 20-20 метров и дают около 20 гроздей. Они имеют форму футбольного мяча, вытянутого овала. В среднем они достигают от 20 до 30 сантиметров в длину, а их кожа имеет ярко-оранжевый оттенок.

Королевские кокосы доступны круглый год и обычно собираются через 7-8 месяцев созревания. Их орех производит суперсладкую и ароматную жидкость, которая очень увлажняет, охлаждает и освежает.

Этот сорт кокосов содержит богатый профиль питательной ценности, включая большие источники витаминов, аминокислот, натрия, калия, фосфатов и хлоридов. Интересно, что жидкость внутри королевских кокосов содержит больше кальция по сравнению с апельсином, а также содержит более высокое содержание калия, чем банан.Эти кокосы также содержат биоактивные ферменты, которые помогают ускорить обмен веществ в организме и значительно улучшают пищеварение.

Королевские кокосы используются в первую очередь из-за молока, а также из-за жидкости, содержащейся в их кожуре.

Карлик Фиджи

Карликовые сорта кокосовых орехов Фиджи пользуются большим спросом не только из-за их фруктов и других побочных продуктов, но и из-за их красивого ландшафта. Это более прочный сорт кокоса, который часто называют «крепким орешком».

Исследования показывают, что карликовый кокос Фиджи содержит второе место по генетическому разнообразию по сравнению со всеми другими сортами кокоса. Они обладают высокой устойчивостью к болезням, в отличие от многих высокорослых сортов кокоса. У них также очень уникальная структура листьев, которая отличает их от других сортов кокоса. Их листочки расположены ближе друг к другу, что делает их более пышными и богатыми.

Макапуно Кокос

Это также широко известно как «кокосовый орех копёр» и представляет собой карликовое мутантное дерево.Это естественный мутант, который производит мягкую желеобразную плоть из-за аномального развития его эндосперма. Это приводит к недоеданию эмбриона, который называют «спавшимся эмбрионом».

Хотя кокос макапуно имеет почти такое же содержание питательных веществ, как и обычный или обычный кокос, его необычное развитие дает другой вид скорлупы, который имеет студенистую кокосовую мякоть практически без жидкости.

Однако этот сорт не распространен во многих странах; он довольно известен в Азии, где высоко ценится как сладкое лакомство.Из него делают ряд десертов и сладостей, которые продаются по более высокой цене, чем те, которые сделаны из обычных кокосов.

Текстура этих кокосов плотная, но мягкая, с приятным сладким ореховым вкусом. Они содержат значительное количество белка и масел, что делает их хорошим источником пищи.

Высокий кокос восточного побережья

Этот сорт кокосовых орехов созревает от 6 до 8 лет и дает около 70 орехов в год.Они содержат 64 процента масла и лучше всего растут на красно-суглинистых почвах и на хорошо дренированных глубоких супесчаных почвах.

Они умеренно устойчивы к основным вредителям, таким как щитовки, клещи, мучнистые клопы и жуки-носороги.

Высокий кокос Западного побережья

Высокорослый сорт кокосового ореха Западного побережья также известен как обычный высокорослый сорт и легко растет на всех типах почв. Эти пальмы исключительно хорошо растут на прибрежном песке, а также на почвах, устойчивых к влаге.

В среднем они плодоносят 6-7 лет и дают около 80 орехов или пальм в год. Они также дают значительное количество кокосовой воды или сока, которые позже могут быть превращены в сок.

Теперь, когда вы знаете, какие существуют различные виды кокосовых орехов и кокосовых пальм, какие из них вы собираетесь использовать в своем следующем кокосовом десерте?

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскрасок и пазлов для своих детей.

Урок кокосовой пальмы для детей: факты и применение — видео и стенограмма урока

Кокосы

Плод кокосовой пальмы, кокос, на самом деле не орех, а костянка , плод с тонкой кожицей и внутренней мясистой частью, содержащей семя.Мясистая часть — это часть, которую мы едим. На кокосе это белая часть, окруженная коричневой волосистой частью. Иногда эту внутреннюю белую часть называют мясом. Внешняя твердая оболочка известна как шелуха. Когда вы едите кокос, вы фактически едите его часть.

Когда кокосы молодые, в них очень много воды, которую мы можем пить в виде кокосовой воды . Возможно, вы видели в продуктовом магазине кокосовую воду в банках или бутылках.Кокосовая вода содержит белки, антиоксиданты и витамины.

Когда кокос уже не молод, он производит кокосовое молоко, которое отличается от кокосовой воды. Кокосовое молоко — это жидкость, которая выделяется из мяса кокоса, когда его натирают на терке. Люди едят кокос и другими способами. Например, вы когда-нибудь видели тертый кокосовый орех поверх торта или, может быть, в печенье? Эти маленькие белые хлопья придают вкус различным блюдам.

Очень полезное дерево

На санскрите, языке, на котором говорят в Индии, «кокос» означает дерево, дающее все необходимое для жизни, что можно увидеть во всех способах использования кокосовых пальм и фруктов.Когда мясо сушится, оно превращается в копру, из которой делают мыло, макияж и массажные масла. Веточки или тонкие деревянные части кокосовой пальмы используются для изготовления мебели. Волокна в шелухе, известные как кокосовое волокно, используются для изготовления веревок, циновок, щеток, мешков и герметиков для лодок. Наконец, из кокосовых листьев делают веники и плетут корзины. Как видите, кокосовая пальма действительно имеет множество применений!

Как растут кокосы?

Кокосы распространяют свои семена через океан.