Яйцо сколько белка: Интернет: Интернет и СМИ: Lenta.ru

содержание белка в желтке и белке яйца

Сколько грамм белка в одном яйце?

Ответить сходу на этот вопрос нельзя, так как, кроме куриных, существуют еще и перепелиные и утиные и гусиные яйца, а так же яйца диких птиц. Все они будут отличаться по содержанию белка. Кроме того, даже в самых распространенных куриных яйцах количество белка будет варьироваться в зависимости от размера яйца. Так сколько же грамм белка в сыром яйце?

• В курином яйце высшего сорта содержание белка достигает 6 г.
• В отборном курином яйце содержание белка около 5 г.
• В курином яйце 1-го сорта белка содержится около 4,5 г.
• В курином яйце 2-го сорта белка содержится около 3,8 г.
• В курином яйце 3-го сорта белка содержится около 2,8 г.
• В перепелином яйце содержание белка составляет около 6 г, несмотря на то, что они гораздо меньше по размеру, чем куриные яйца.
• В том случае, если пожарить из яиц яичницу, содержание белка в готовом блюде будет около 14 г.
• Если пожарить омлет из яиц, содержание белка достигнет 17 г.
• Сколько грамм белка в желтке яйца? Содержится ли вообще в желтке белок? Да, содержится, его количество достигает 2,7 г.

Сколько же грамм белка в белке вареного яйца? Содержание белка не изменится от вида тепловой обработки.

В гусином яйце содержание белка составит 10 г, а в утином яйце белка 12 г. Однако, врачи не рекомендуют употреблять яйца этих птиц, во избежание заражений.

В том случае, если усредненные данные Вас не удовлетворяют, можно высчитать количество белка в каждом конкретном яйце. Для этого нужно яйцо взвесить, получившуюся цифру поделить на 3, а затем разделить еще на 10. Результатом и будет содержание белка в конкретном яйце.

Химический состав яиц[править | править код]

Состав колеблется в зависимости от вида, породы, возраста, условий содержания и кормления домашней птицы[7]:

Вид яиц	Содержание, %	Калорийность 100 г яичной массы, ккал/кДж
Белки	Жиры	Углеводы	Минеральные вещества	Вода
Куриные	12,57	12,02	0,67	1,07	73,67	158/663
Утиные	12,77	15,04	0,30[8]	1,08	70,81	184/772
Гусиные	13,90	13,30	1,31	1,10	70,40	180/756
Индюшиные	14,04	11,80	1,20	0,80	73,1	165/693

Причина различия в весе

Различия в весе объясняют такие факторы:

• порода, возраст и продуктивность несушки;
• сезонность и частота кладки;
• состав птичьего корма и условия кормления;
• освещенность и температурные условия в курятнике.

Продавцам выгоднее запускать на рынок более качественный и дорогой продукт. Для этого выбирают яичные породы молодых кур, в производстве используют дополнительные средства ухода, улучшенные корма и витаминные добавки для птиц. При полноценном питании и должном уходе продуктивность несушек максимально высокая. Среди таких пород в кладке чаще встречаются крупные яйца.

Дополнительная информация! Среди всех яиц, поступающих в продажу, масса самого маленького, перепелиного, составляет 10-12 г, а самого крупного, страусиного, достигает 2 кг.

В сыром и вареном виде

Употреблять яйца в пищу можно в разном виде. При этом большой популярность пользуется отварной продукт, он нередко включен в рацион на каждый день любого человека, а также может применяться для приготовления всевозможных блюд. А тем, кто строго следит за своим питанием, для составления меню особенно важно высчитывать, сколько весит вареное куриное яйцо.

Так как в процессе варки содержимому скорлупы деваться некуда, и влагопотерь не наблюдается, то можно с уверенностью сказать, что вареный продукт будет весить столько же, сколько и сырой. При этом в обоих случаях не учитывается скорлупа. А вот после жарки его масса несколько уменьшится.

Необходимый элемент для питания спортсменов

Люди, активно занимающиеся спортом, фитнесом и иными тренировками, очень хорошо знают, как необходим белок для мышц. Это один из важнейших элементов для поддержания и наращивания мышечной массы. Поэтому они ежедневно включают в свой рацион, продукты, содержащие этот компонент, а его количество необходимо рассчитывать в индивидуальном порядке.

Этот компонент содержится во многих продуктах, но особенное место занимает он в яйцах. Поэтому для спортсменов очень важным является понять соотношение в продукте околожелтковой массы и самого желтка. Очень хорошо, если дома имеются кухонные весы, но если их нет, можно определить сколько белка в яйце, исходя из категорий, о которых говорится выше.

А сколько калорий в одном курином яйце?

Мы уже разобрались, что яйца отличаются весом, следовательно, в каждом случае будет своя калорийность. Поэтому для точности лучше сначала узнать калорийность на 100 грамм продукта.

Калорийность куриного яйца (сырого) на 100 грамм составляет 158 ККАЛ.

И здесь можно сделать простейший расчет: (вес яйца в граммах/100)*158.

К примеру, возьмем яйцо 45 грамм. 45 делим на 100, а потом умножаем на 158. Получается 71,1 килокалорий в этом яйце. Да, здесь взяли в расчет еще скорлупу, но примем это как мелкие погрешности. 5 грамм туда-сюда особой разницы не сделают.

Да, и сырое, и вареное яйцо имеют одинаковую калорийность. А вот если уже сделать яичницу, там калории прибавятся за счет добавления масла при жарке.

Интересные факты

Существует несколько любопытных фактов о яйцах:

• Для увеличения срока годности стоит хранить яички острым концом вниз.
• Калорийность яйца – 80 килокалорий, что эквивалентно 100 г куриного мяса или говяжьего языка.
• Вопреки расхожему мнению о вреде холестерина, содержащегося в желтке, кушать яйца безопасно. Они содержат лецитин, полностью нейтрализующий желтковый холестерин.
• Опасно употреблять сырой продукт из-за риска заболевания сальмонеллезом. Перед разбиванием сырого яичка скорлупу необходимо тщательно промыть во избежание занесения микробов внутрь яичной жидкости.
• Несушка приносит в среднем по яичку в сутки в зависимости от породы и других факторов. Конечно, бывают перерывы, поэтому считается неплохим результатом 300 штук за год.
• Несмотря на слухи о большей пользе яиц с темной скорлупой, свойства продукта не зависят от его цвета.
• Больше всех в мире продукт поедают жители Японских островов, где каждый человек съедает по 1 штуке в сутки.
• Для диагностики степени свежести продукта можно воспользоваться емкостью, наполненной водой из-под крана. Туда опускается яичко. Чем глубже его погружение, тем свежее яйцо. Всплывший продукт лучше выбросить.
• Яичная скорлупа активно применяется для производства удобрений.
• Одно из самых больших яиц, занесенных в книгу рекордов, имело вес 170 г.

При выборе яиц обращайте внимание на сорт и категорию, чтобы приобрести товар нужного качества.

Евгений Кулешов / автор статьи

Ветеринарный врач и эксперт нашего сайта Донской государственный аграрный институт, (выпускник ДСХИ, 1978) в данный момент это уже университет.Не нашли ответ на свой вопрос? Не стесняйтесь, спрашивайте по теме статьи

ЗДЕСЬ в комментариях отвечаю всем

, ну а предложения и пожелания можно написать тут:

наши авторы, контакты

Как усваивается белок из куриного яйца?

Интересен тот факт, что съеденный белок еще не дает полную гарантию его усваиваемости.

• Из яйца, сваренного вкрутую, усвоится около 90-93% от общего содержания.
• Из яйца, сваренного всмятку, усвоится около 96-98% от общего содержания.
• Из жареного яйца усвоится около 95% от общего содержания белка.

Видео «Необычная курица приносит яйца-матрешки»

Смотрите видео о необычной курице, которая несет продукты разных размеров: от маленьких до гигантских.

 Загрузка …

• Автор: Mykhailo
• Распечатать

Оцените статью:

(5 голосов, среднее: 4.2 из 5)

Похожие статьи

Автор Mykhailo ·

Где больше белка в куриных яйцах или перепелиных?

У перепелиных яиц есть свои преимущества: в них не бывает сальмонеллеза, они реже вызывают аллергию, включают больше макро и микроэлементов. Но если говорить о концентрации протеинов, то перепелиные содержат их 11,9%, по этому показателю они немного уступают куриным, калорий в них также меньше (158 ккал на 100 г).

Как вкусно приготовить куриные яйца?

Если Вы хотите употреблять яйца ежедневно для восполнения в организме нормы белка, но не знаете, что из них приготовить кроме банальной яичницы, обратите внимание на приведенные ниже рецепты.

Читайте также:

• Сколько варить куриное филе для супа и салата?
• Сколько варить кукурузу, и как правильно это делать?
• Как правильно сварить яйца?
• Сколько часов варить холодец?

Блюд из яиц, на самом деле, невероятное количество! Это и омлеты, и запеканки и яйца — пашот. Кроме того, яйца являются дополнительным ингредиентам большинства существующих блюд. Сложно представить без них салаты, выпечку, вареники и многое другое. Пробуйте разные рецепты, добавляйте их в свою личную копилку! Приятного аппетита!

Сколько времени можно хранить белки от яиц в холодильнике

Скорлупа – надежная преграда, она защищает содержимое от порчи на протяжении 20 дней без холодильника. Если же продукт держать при температуре от 0 до 5 градусов, то его можно употреблять в течение 60 суток. Отделенные яичные белки – совсем другое дело. В холодильнике их можно хранить не дольше 5 дней в закрытой банке. Для более длительного сбережения лучше их заморозить. Правда, в этом случае они частично теряют свою способность взбиваться в пышную пену.

Количество белка в одном яйце не самое высокое, если сравнивать его с другими продуктами животного происхождения. Но зато он – самый полноценный, включает абсолютно все незаменимые аминокислоты. Из-за этого приготовленные на пару омлеты разрешены при всех диетах.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше готовить яичный белок? Варить. Данный способ термообработки сохраняет его пищевую ценность, полезные свойства. Для уничтожения опасной бациллы сальмонеллы 10-12 минут варки достаточно. Жарка белка не приветствуется, поскольку она нарушает структуру продукта (запускается процесс денатурирования), в результате снижается энергетическая ценность продукта. Кроме того, данный способ термообработки приводит к попаданию масла в организм, несущего в себе канцерогены, опасные для пищеварительной системы и печени.

Интересно, что яичный белок начинает «схватываться» при температуре +60 градусов, а твердеет при +65 градусах. При этом, желток приобретает плотную консистенцию при +65 градусах, а при +73 градусах становится полностью крутым.

Из чего состоит белок яйца? Из жиров (0,3 %), углеводов (0,7 %), белков (13 %), воды (85 %), витаминов, ферментов. В нем присутствуют все важные аминокислоты для строительства белка организма человека. Кроме того, в его состав входит лизоцим – соединение, нейтрализующее вредоносные микроорганизмы, в том числе гнилостные.

Сколько можно хранить вареное яйцо? Не более одной недели. Однако во избежание потери полезных свойств продукт рекомендуется к употреблению в течение 3 дней после приготовления. Сырые яйца хранят в холодильнике при температуре +4 градуса до 5 недель.

Почему яйца продают не по весу, а поштучно

Продажа яиц поштучно в специальной упаковке проводится по следующим причинам:

• Закладка в специальную упаковку десятка яиц намного проще взвешивания этого хрупкого продукта для последующей продажи по весу.
• Несмотря на кажущуюся сухость и чистоту, их поверхность всегда остается немножко сырой из-за испарений влаги сквозь скорлупу. Находясь на открытом воздухе, они постепенно теряют влагу и вес.
• Хрупкость скорлупы не допускает возможности проведения множества операций с яйцами. Чем больше их тревожат, тем выше вероятность растрескивания.
• Никакой сорт нельзя продавать совместно с другими продуктами. Причина – повышенный риск их заражения сальмонеллой. А создание отдельного рабочего места очень сильно поднимет себестоимость яйца.

Поэтому магазин никогда не станет продавать их на развес. Ведь даже если справиться с проблемой хрупкости скорлупы, обращаясь с ними максимально бережно (одновременно удлиняя очередь покупателей), то проблема испарения влаги никуда не исчезнет

На заметку! Закупив на птицеферме тонну яиц, уже всего спустя несколько дней у магазина останется всего 950 кг. Остальное просто испарится, вынуждая поднимать стоимость продукта, дабы компенсировать убыток.

Польза куриных яиц и противопоказания к употреблению

Куриные яйца – ценный источник белка и биологически активных веществ, которые усваиваются в организме на 95%. Даже содержащийся в них холестерин абсолютно безопасен для здоровья, так как он полностью абсорбируются организмом. Они обогащают человека лецитином, незаменимыми аминокислотами и множеством минеральных веществ, например железом, фосфором, калием и цинком. Также в них много витаминов А, D, Е, H и К, витаминов группы В.

Этот продукт не только восполняет в организме недостаток различных питательных веществ, но способствует выведению опасных для здоровья соединений, солей тяжелых металлов и шлаков. Яйца поддерживают работу нервной системы, благотворно влияют на состояние кожи и уровень инсулина в крови.

В Древнем Египте яйца готовили весьма необычным способом – их заворачивали в пращу и очень быстро вертели. Когда яйцо нагревалось, считалось, что оно готово к употреблению.

Между тем, из-за достаточно большой калорийности, диетологи рекомендует не употреблять больше 5 яиц в неделю взрослым здоровым людям. Также не стоит их есть в период обострения заболеваний ЖКТ и при недостаточной секреции поджелудочной железы, так как этот продукт довольно тяжел для переваривания, особенно в жареном виде.

Вес яйца в граммах по категориям

От веса куриного яйца зависит сорт. Существуют стандартные нормы, которых строго придерживаются. Градация выглядит следующим образом (показатели в граммах):

Сорт/категория	Маркировка	Масса со скорлупой	Средние показатели	Масса без скорлупы	Вес желтка	Вес белка
Высший	В	75 и выше	75	68	26	41
Отборный	О	от 65 до 74,9	70	55-65	25-30	35-40
Первый	1	от 55-ти до 65-ти	60	50	19-24	30-38
Второй	2	от 45-ти до 55-ти	50	35-45	16-20	25-30
Третий	3	от 34-х до 45-ти	39-40	31-40	13-16	20-25

Довольно легко высчитать вес десяти яиц, а вот в одном килограмме продукта может содержаться от 14-ти до 27-ми единиц.

Яйцо индейки — сколько белков (на 100 грамм)

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 79,0 г2 шт — 158,0 г3 шт — 237,0 г4 шт — 316,0 г5 шт — 395,0 г6 шт — 474,0 г7 шт — 553,0 г8 шт — 632,0 г9 шт — 711,0 г10 шт — 790,0 г11 шт — 869,0 г12 шт — 948,0 г13 шт — 1 027,0 г14 шт — 1 106,0 г15 шт — 1 185,0 г16 шт — 1 264,0 г17 шт — 1 343,0 г18 шт — 1 422,0 г19 шт — 1 501,0 г20 шт — 1 580,0 г21 шт — 1 659,0 г22 шт — 1 738,0 г23 шт — 1 817,0 г24 шт — 1 896,0 г25 шт — 1 975,0 г26 шт — 2 054,0 г27 шт — 2 133,0 г28 шт — 2 212,0 г29 шт — 2 291,0 г30 шт — 2 370,0 г31 шт — 2 449,0 г32 шт — 2 528,0 г33 шт — 2 607,0 г34 шт — 2 686,0 г35 шт — 2 765,0 г36 шт — 2 844,0 г37 шт — 2 923,0 г38 шт — 3 002,0 г39 шт — 3 081,0 г40 шт — 3 160,0 г41 шт — 3 239,0 г42 шт — 3 318,0 г43 шт — 3 397,0 г44 шт — 3 476,0 г45 шт — 3 555,0 г46 шт — 3 634,0 г47 шт — 3 713,0 г48 шт — 3 792,0 г49 шт — 3 871,0 г50 шт — 3 950,0 г51 шт — 4 029,0 г52 шт — 4 108,0 г53 шт — 4 187,0 г54 шт — 4 266,0 г55 шт — 4 345,0 г56 шт — 4 424,0 г57 шт — 4 503,0 г58 шт — 4 582,0 г59 шт — 4 661,0 г60 шт — 4 740,0 г61 шт — 4 819,0 г62 шт — 4 898,0 г63 шт — 4 977,0 г64 шт — 5 056,0 г65 шт — 5 135,0 г66 шт — 5 214,0 г67 шт — 5 293,0 г68 шт — 5 372,0 г69 шт — 5 451,0 г70 шт — 5 530,0 г71 шт — 5 609,0 г72 шт — 5 688,0 г73 шт — 5 767,0 г74 шт — 5 846,0 г75 шт — 5 925,0 г76 шт — 6 004,0 г77 шт — 6 083,0 г78 шт — 6 162,0 г79 шт — 6 241,0 г80 шт — 6 320,0 г81 шт — 6 399,0 г82 шт — 6 478,0 г83 шт — 6 557,0 г84 шт — 6 636,0 г85 шт — 6 715,0 г86 шт — 6 794,0 г87 шт — 6 873,0 г88 шт — 6 952,0 г89 шт — 7 031,0 г90 шт — 7 110,0 г91 шт — 7 189,0 г92 шт — 7 268,0 г93 шт — 7 347,0 г94 шт — 7 426,0 г95 шт — 7 505,0 г96 шт — 7 584,0 г97 шт — 7 663,0 г98 шт — 7 742,0 г99 шт — 7 821,0 г100 шт — 7 900,0 г

Яйцо индейки в сыром виде

• Штук1,3 яиц
• Вес с отходами113,6 г Отходы: яичная скорлупа (12% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Сколько белка в одном курином яйце или на 100 грамм

Виды и категории продукта

Прежде чем разбираться, сколько белка в яйце, нужно понять, какие виды продукта существуют. Часто люди берут упаковку, не задумываясь о тонкостях – заботясь лишь о целостности. Мы пойдем дальше и разберемся, какие виды и категории сейчас есть на полках магазинов.

Начнем с вида – их всего два.

• Диетические (Д). Срок хранения не превышает семи дней, на скорлупе есть соответствующий красный штамп. Скорлупа чистая, с небольшим количеством точек, количество пространства, занятого воздухом, под скорлупкой не превышает 4 мм;

• Столовые (С). На скорлупе стоит синий штамп с соответствующей буквой, количество пустого пространства – от 5 до 7 мм. Срок хранения достигает 25 суток вне холодильной камеры и 90 суток внутри ее, на скорлупе могут быть точки и полоски (но не более 12,5% от общей площади поверхности).

Единственное отличие между ними – срок годности, это не специфические сорта или разные продукты. Чаще всего на прилавках мы встречаем продукт с маркировкой «С». Поэтому стоит отдельно поговорить про возможные категории! Их несколько, сейчас вы узнаете всю необходимую информацию, а потом мы поговорим, сколько грамм белка в одном яйце.

Также рекомендуем: Коронавирус и алкоголь

Категория продукта определяется по весу! Сейчас вы узнаете, сколько белка в яйце С0 и других:

Категория	Размер	Примерный вес (в граммах)	Количество белка (в граммах)
С3	Маленькие	40	4,4 – 5,7
С2	Средние	50	5,7 – 7,0
С1	Большие	60	7,0 – 8,2
С0 (Отборные)	Очень большие	70	8,2 – 9,5
СВ (Высшая)	Огромные	75	9,5 – 12,7

Отдельно можно выделить белок в желтке яйца – примерно 2,5 – 3 грамма! Остальное количество элемента приходится на белковую оболочку.

Химический состав яиц [ править | править код ]

Состав колеблется в зависимости от вида, породы, возраста, условий содержания и кормления домашней птицы [1] :

Вид яиц	Содержание, %					Калорийность 100 г яичной массы, ккал/кДж
	Белки	Жиры	Углеводы	Минеральные вещества	Вода
Куриные	12,57	12,02	0,67	1,07	73,67	158/663
Утиные	12,77	15,04	1,08	70,81	184/772
Гусиные	13,90	13,30	1,31	1,10	70,40	180/756
Индюшиные	13,104	11,80	1,20	0,80	73,1	165/693

Суточная норма

Сколько же яиц нужно и можно съедать каждый день? Суточная потребность человека в белковом материале считается по весу – формула элементарна: 1 грамм белка на 1 килограмм массы тела.

Вы уже знаете, сколько грамм белка в 1 курином яйце – исходя из этого можно грамотно спланировать рацион и получить необходимое количество элемента. При этом не забывайте следующие параметры:

• Ежедневно не нужно есть больше 2-3 яичек;
• Если вы хотите съесть больше, удаляйте желток – в нем достаточно много жиров и холестерина;
• Не забывайте восполнять суточную потребность другими белковыми продуктами – мясо или орехи отлично подойдут.

Также рекомендуем: Почему имбирь маринованный розового цвета

Пора поговорить о способах приготовления – это важно! Ведь термическая обработка влияет на изменение нужного нам показателя.

Сколько грамм белка в яичном желтке?

Более высокое концентрация белка в сыром яичном желтке (по сравнению с яичным белком) для многих является удивительным фактом, но с учетом массы желтка в яйцах разных категорий получаем такие данные:

• Высшая категория = 4.16 г.
• Отборные = 3.68 г.
• Первая категория = 3.42 г.
• Вторая категория = 2.56 г.
• Третья категория = 2.08 г.

Интересная статья по теме: сколько весит куриное яйцо (с описанием маркировки и калорийности куриных яиц).

В заключение к этой статье можно отметить, что не зря куриные яйца почитают во многих кухнях мира и часто употребляют спортсмены, так как в них действительно довольно высокое процентное содержание белка, а также витаминов, аминокислот и полезных микроэлементов. Надеемся Вам будут полезны, указанные данные по весу белка в 1 яйце, в желтке и белке для удобств расчета суточной нормы потребления белка в своем рационе питания.

Свои отзывы и советы по теме, сколько белка в яйце (вареном, сыром или жареном), оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи

Сохранить в социальных сетях:

Термическая обработка

Давайте же поговорим о том, сколько белка в одном курином вареном яйце, жареном или сыром – мы составили небольшую табличку, которая поможет разобраться в вопросе. Дополнительно добавили процент усвояемости протеина, который меняется в зависимости от способа приготовления. Чем он выше, тем лучше!

Способ приготовления	Количество элемента (грамм)	Уровень усвояемости протеина (%)
Сырое	5,5	50-60
Вареное	5,4	Всмятку – 90, вкрутую – 98
Жареное	6,6	95

Теперь вы понимаете, сколько белка в вареном яйце с желтком. Это самый полезный способ приготовления. Кстати, лучше всего есть продукт на завтрак или на обед, во время ужина откажитесь от подобных блюд!

Идем дальше? Обсудим состав, калорийность и пищевую ценность продукта.

Вопросы здравоохранения

Хотя яичные белки ценятся как источник питания с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, небольшое количество людей не может их есть. Аллергия на яйца чаще встречается у младенцев, чем у взрослых, и большинство детей перерастают его к пяти годам.[8]Аллергические реакции против яичного белка встречаются чаще, чем реакции против яичных желтков.[9] Помимо настоящих аллергических реакций, некоторые люди испытывают пищевая непереносимость к яичным белкам.[9]

Яйца восприимчивы к Сальмонелла

загрязнение. Тщательное приготовление устраняет прямую угрозу (т. Е. Приготовленные яичные белки, которые являются твердыми, а не жидкими), но угроза перекрестного заражения остается, если люди обращаются с зараженными яйцами, а затем касаются других продуктов или предметов на кухне, тем самым распространяя бактерии. В августе 2010 г. FDA приказал отозвать 380 миллионов яиц из-за возможных
Сальмонелла
загрязнение.[10]

Вареные яйца — хороший источник биотина. Однако ежедневное употребление сырых яичных белков в течение нескольких месяцев может привести к дефицит биотина, из-за их авидин содержания, так как авидин прочно связывает биотин и препятствует его абсорбции.[11]

Состав и КБЖУ

Белок в вареном яйце – важный элемент, но помимо него есть и другие. Обязательно стоит поговорить об углеводах и жирах, ведь они необходимы организму для нормального функционирования в равной степени.

Также рекомендуем: Ванильный сахар и ванилин

Приведем данные на 100 грамм продукта:

• Жиры – 10,9;
• Углеводы – 0,7;
• Калорийность – 157.

Невысокая калорийность, отличные показатели жиров, углеводов и белка в 1 штуке делают яйца прекрасным продуктом! Они действительно полезны, что доказывает химический состав:

• Витамины – А, В2, В4, В5, В6, Е, РР и ниацин;
• Калий и магний;
• Кальций и натрий;
• Железо и фосфор;
• Глютаминовая и аспарагиновая кислоты;
• Триптофан, аргинин, лизин, лейцин и другие аминокислоты.

Давайте отойдем от того, сколько грамм белка в яйце С1 или других категориях и остановимся на полезных свойствах продукта. Его можно есть всем – детям и взрослым, спортсменам и худеющим. Исключая, разумеется, тех, кто страдает аллергией.

Сколько в одном курином яйце белка и желтка в граммах?

Первым делом рассмотрим, какое содержание белка и желтка в сырых яйцах различной категории (в граммах):

• Высшая категория (В). Средняя масса яйца = 80 г, белка = 44 г, желтка = 26 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 11 г.
• Отборные (О). Средняя масса яйца = 70 г, белка = 40 г, желтка = 23 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 9 г.
• Первая категория (1). Средняя масса яйца = 60 г, белка = 34 г, желтка = 20 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 7.5 г.
• Вторая категория (2). Средняя масса яйца = 50 г, белка = 29 г, желтка = 16 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 6.5 г.
• Третья категория (3). Средняя масса яйца = 40 г, белка = 23 г, желтка = 13 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 5 г.

После приготовления (термической обработки), вес белка в яйцах может незначительно изменяться (точный вес зависит от категории яйца):

• Варёное яйцо: масса белка (протеина) = 5 – 11 грамм.
• Жареное яйцо: масса белка (протеина) = 5.75 – 12.65 грамм (при условии жарки без масла).

Рассчитаем далее, какое содержание белка в яичном белке и желтке, основываясь на данных американской USDA (департамента по сельскому хозяйству), в которому указано, что в 100 граммах сырого яичного белка содержится 11 грамм белка, а в 100 граммах сырого яичного желтка – 16 грамм белка.

Полезные свойства

Польза от повседневного потребления очень велика:

• Улучшают метаболизм;
• Снимают напряжение и стресс;
• Повышают остроту зрения;
• Насыщают организм необходимыми аминокислотами;
• Укрепляют костную ткань;
• Предотвращают развитие онкологических заболеваний;
• Нормализует работу печени;
• Улучшает память;
• Положительно влияет на кровообращение;
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Мы рассказали вам, сколько содержится белка в одном яйце – без опаски добавляйте продукт в рацион, ешьте на завтрак и обед. Если вы не превышаете установленную дневную норму, сможете получить исключительную пользу от каждого кусочка!

Только протеин и ничего лишнего

Тут нужно сделать оговорку. Минимальное содержание жира и углеводов справедливо только для яичного белка. А вот желток содержит довольно приличную долю жиров, поэтому в качестве диетического продукта подходит не слишком хорошо. Но не торопитесь выкидывать желтки на помойку! Они пригодятся во время набора мышечной массы.

Особенно примечательно, что ответ на вопрос, сколько белка содержится в одном яйце всегда будет практически одинаковым, вне зависимости от методов его приготовления. Сырые, вареные или жареные яйца – по объему белка они будут практически одинаковыми. А вот по качеству аминокислотного профиля отличий будет достаточно, о чем речь пойдет ниже.

Содержание белка в яйце

Как известно, этот продукт состоит из трех компонентов — белка, желтка и скорлупы. Белок — это прозрачная жидкая масса, располагающаяся вокруг желтка. Часто спортсмены и люди, придерживающиеся строгих диет, по рекомендации специалистов разделяют эти два составляющих и употребляют в пищу только околожелтковую массу. Поэтому для них очень важно знать примерный вес этого продукта.

Надо отметить, что яйца птиц принято делить на категории, в зависимости от которых и различаются их весовые характеристики. Категорию продукта присуждают в зависимости от его веса и размера еще на птицефабрике, и именно от этого зависит содержание белка в продукте. Принято выделять следующие категории:

• Третья категория. Относящиеся к этой группе экземпляры имеют самый маленький размер и пониженное содержание жидкости. К тому же у них тонкая скорлупа. Этот вид используется в основном для готовки и не слишком подходят для диетического питания. По весу в среднем третьей категории яйцо весит от 35 до 45 г, вес околожелтковой жидкости — 23-30 г от общего веса продукта.
• Вторая категория имеет практически такие же качества, как и предыдущая, но оно немного больше по размеру. Целое яйцо весит около 45-50 г, белок — от 30 до 35 г.
• Первая категория. Если первые две хорошо подходят для домашней кулинарии, то первая категория имеет большую питательную ценность. Размер их еще более крупный, и одно яйцо весит около 55-65 г, в них белка содержится 35-44 г.
• Категория «0». В эту категорию относят отборные экземпляры, вес которых может составлять 66-75 г. Имеют хорошие питательные свойства, и их предпочитают использовать в больничных столовых или пансионатах. Вес их околожелтовой жидкости — от 44 до 50 гр.
• Еще одна категория обозначается буквой «В», что означает высшая. Нетрудно догадаться, что яйца этой категории самые крупные и по весу достигают более 75 г. Скорлупа у них более толстая, а внутреннее содержание богато витаминами и минералами. Белок в них весит примерно 50 г и более.

Необходимый элемент для питания спортсменов

Люди, активно занимающиеся спортом, фитнесом и иными тренировками, очень хорошо знают, как необходим белок для мышц. Это один из важнейших элементов для поддержания и наращивания мышечной массы. Поэтому они ежедневно включают в свой рацион, продукты, содержащие этот компонент, а его количество необходимо рассчитывать в индивидуальном порядке.

Этот компонент содержится во многих продуктах, но особенное место занимает он в яйцах. Поэтому для спортсменов очень важным является понять соотношение в продукте околожелтковой массы и самого желтка. Очень хорошо, если дома имеются кухонные весы, но если их нет, можно определить сколько белка в яйце, исходя из категорий, о которых говорится выше.

Влияние на организм человека

Несмотря на огромную пользу, некоторым людям не рекомендуется употреблять в пищу куриные яйца. Обычно связано с индивидуальной непереносимостью продукта. В некоторых случаях продуктом просто не следует злоупотреблять, а в других случаях его полностью исключают из рациона. Если сильно увлекаться потреблением в пищу яиц, через некоторое время можно будет говорить о:

• повышенном уровне холестерина;
• обильном выделении желчи;
• неправильной работе органов желудочно-кишечного тракта.

Рекомендуют снизить употребление или исключить совсем при следующих недугах:

• наличии диатеза;
• мочекаменной болезни;
• слабой печени;
• болезнях кровеносной системы, таких как гепатит, желтуха и т.п.

Если в рационе нельзя использовать куриные яйца, то их альтернативой могут стать перепелиные. Они довольно небольшие и усваиваются организмом полностью.

Сколько яиц соответствует количеству белка, которое следует принимать ежедневно?

Сколько яиц соответствует количеству белка, которое следует принимать ежедневно?

  

Сколько яиц соответствует количеству белка, которое следует принимать ежедневно? Мы подробно рассмотрели вопрос. Богат ли яичный белок или яичный желток белком? Вот ответ.

На изображении ниже вы можете увидеть питательную ценность яйца. В этой статье мы рассмотрим, сколько яиц нам нужно потреблять для ежедневных потребностей в белке. На странице Сколько Калорий вы можете увидеть все питательные ценности для яиц.

 

На изображении видим что, 60-граммовое вареное яйцо содержит 7,55 грамма белка. Это количество удовлетворяет 15% потребности в белке среднего человека с ежедневной потребностью в 2000 калорий. Тем не менее, количество белка, которое нужно всем, отличается. Поэтому сначала используйте наш инструмент для расчета потребности в белке.

Рассчитать ежедневную потребность в белке 

Количество белка, которое нужно принимать ежедневно, зависит от вашего возраста, веса, роста, пола и уровня физической активности. Инструмент расчета ежедневной потребности в белке облегчит вашу работу.

С помощью этого инструмента вы можете рассчитать, сколько белка вам нужно ежедневно. Узнав количество белков вы можете посчитать на сколько яиц это равно, это можно сделать на нашей странице Сколько Калорий.

Я рассчитал это для себя, мне нужно 61 грамм белка в день.

Мне нужно съесть 8 яиц, чтобы достичь 61 грамм белка. 8 яиц означают 480 грамм, поэтому я выбрал количество яиц как 480 грамм, и вот все питательные ценности. Таким образом, я получаю почти 61 грамм белка с 8 яйцами. На изображении ниже вы можете увидеть калории и другие питательные ценности этого белка.

 

Со стороны белка все в порядке, но восемь яиц также содержат 50,93 грамма жира и 15,68 грамма насыщенного жира. Также 744 калории показались мне слишком много

Вот значения. Если вы предпочитаете яйцо, это конечно ваш выбор. Однако я начал другие поиски.

Первый вопрос: белок в яичном желтке или белке?

Для ответа на вопрос, я пошел снова на страницу сколько калорий, я искал с яичным белком и желтком. Вот результаты:

Питательной ценности и калории Яичного Белка

Яичный белок содержит 11% белка, и его уровень жира очень низок, поэтому его калорийность низкая. 100 грамм яичного белка означают 3 яичных белка и 52 калории — очень разумный выбор. Если вы хотите получить белок из яйца, яичные белки содержат очень мало жира и углеводов. Оставшаяся часть в основном вода, полная норма составляет 87,57% на 100 грамм.

Если я захочу употреблять белок только с яичного белка, мне понадобится 560 грамм яичного белка. Это означает, что я должен потреблять не менее 20 яиц. 560 грамм яичных белков содержат 291 калорию, 4 грамма углеводов и 1 грамм жира.

Пищевые ценности и калории Яичного желтка

Яичный желток и белок содержат много белка. Однако большинство жиров и углеводов содержится в яичном желтке.

Мне нужно есть 390 г яичных желтков, чтобы получить 61 г белка. Для такого количества яичного желтка мне нужно потреблять только 10 желтков из 10 яиц. Но 10 яичных желтков содержат 1255 калорий, 14 граммов углеводов и 103,5 грамма жира. А норма насыщенных жиров составляет 37,25 грамма. Эти коэффициенты жира намного выше, чем суточные нормы.

Хотим употреблять белок, а получаем больше жира. Эти данные показывают, что яичный белок лучше, чем желток. Но двадцать яичных белков в день не имеют особого смысла.

Влияние яиц на холестерин

Для большинства здоровых взрослых уровень холестерина, который содержится в яйцах, значительно не повышает уровень холестерина в крови. Калифорнийский университет в Беркли Медицинский сайт сообщает. «Сумма количества насыщенных жиров и трансжиров в вашей диете оказывает большее влияние на ЛПНП или« плохой холестерин». Употребление яиц может увеличить уровень холестерина, если у вас уже есть высокий уровень холестерина, но только если вы потребляете все яйца; В яйцах любого типа большая часть холестерина сконцентрирована в желтке.

Какова рекомендуемое количество потребления яиц?

Национальные институты здравоохранения США сообщают, что здоровые мужчины и женщины с нормальным уровнем холестерина в крови и без признаков сердечно-сосудистых заболеваний не должны потреблять более четырех яиц в неделю. Люди с заболеваниями сердца или диабетом должны ограничивать себя тремя яйцами в неделю. Для пользы без холестерина, используйте только яичный белок в своих рецептах вместо целых яиц. Вы можете сохранить старый вкус своих блюд, используя два яичных белка вместо одного большого яйца.

Лучшие продукты для ежедневных потребностей белка

Жареная куриная грудка

•  200 граммов куриной грудки = 330 калорий + 62,04 грамма белка + 7,14 грамма жира и 0 граммов углеводов

Люпин (Термин)

• 170 граммов люпина = 630 калорий + 61,44 грамма белка + 16,56 грамма жира и 68,63 грамма углеводов

Соевые Бобы

•  370 граммов соевых бобов = 640 калорий + 61,57 грамма белка + 33,19 грамма жира и 36,74 грамма углеводов

Вареные Куринные Желудки

•  200 г куриного варёного желудка = 308 калорий + 60,78 г белка + 5,36 г жира и 0,0 г углеводов

Говядина кубиками (Шея)

•  190 грамм говядины в кубиках (шейка) = 363 калории + 61,58 грамм белка + 12,96 грамм жира и 0,0 грамм углеводов

Тунец Свежеиспеченный

•  205 граммов свежего тунца = 377 калорий + 61,32 грамма белка + 12,87 грамма жира и 0,0 грамма углеводов

Консервированный анчоус

•  210 граммов консервированных анчоусов = 441 калория + 60,67 грамма белка + 20,39 грамма жира и 0,0 грамма углеводов

Индейка Целая Жаренная

• 210 г цельного жареного мяса индейки = 406 калорий + 61,38 г белка + 15,89 г жира и 0,0 г углеводов

Сердце Говядины Приготовленная

• 215 граммов говяжьего сердца, приготовленные = 354 калории + 61,23 грамма белка + 10,17 грамма жира и 0,0 грамма углеводов

 

Правильное питание. Здоровое питание

Почему важно правильное питание, что мы можем получить в итоге и как действовать, чтобы прийти к желаемому результату….

Какие цели поможет реализовать здоровое питание?

Питание – это жизненно необходимый процесс для нашего организма, хочешь жить – необходимо питаться. В результате этого процесса мы получаем энергию, строительный материал для обновления (роста) организма, биологические активные питательные вещества, определенное воздействие на психику. 

Правильное питание способно подарить нам здоровье, долголетие и красоту. Оно предполагает, что в организм регулярно, в необходимом количестве и оптимальных соотношениях должны поступать многие питательные вещества – белки, углеводы, жиры, вода, минеральные вещества и витамины. 

А недостаток, как и избыток  питательных элементов становятся причиной сначала временных неудобств, затем источником развития заболеваний, фактором преждевременного старения и ранней смерти.

Так, дефицит витаминов влияет на здоровье, ум и молодость значительное больше, чем ряд других причин. В основе большинства заболеваний лежит недостаток какого-либо витамина. Неудовлетворительное количество минеральных веществ представляет собой основной механизм старения организма, так же как и процесс обезвоживания. Аналогичным образом действует на организм несбалансированность в рационе других компонентов питания, таких как, углеводы, жиры и белки.

То есть на основе вышесказанного, можно сделать вывод, что необходимо иметь некоторые сведения о компонентах питания, что они собой представляют, в каком количестве требуются организму, какое воздействие оказывают. А также желательно понимать механизмы работы пищеварительной системы, процесса пищеварения, усвоения. К примеру, почему важно тщательно пережевывать пищу, что влияет на усвоение питательных элементов; как можно сэкономить собственную энергию, оптимизировав свое питание и т.д.    

Также здоровое питание даст возможность стабилизировать вес без насильственных ограничений, поможет избавиться от заболеваний и предотвратить их развитие, будет содействовать восстановлению интеллектуальной и физической энергии. То есть, проще говоря, правильное питание – это один из главных путей, который приведет нас к здоровью. А здоровье, в свою очередь, даст, прежде всего, хорошее самочувствие, а также прекрасный внешний вид и время для того, чтобы мы могли достичь тех целей, которые ставим перед собой в жизни. 

Проблемы питания

Достаточно серьезной на сегодняшний день является проблема питания на мировом и государственном уровне. И об этом нужно знать и принимать это во внимание.

Дефицит необходимых пищевых веществ (витаминов, минеральных веществ, аминокислот и т.д.) связан с рядом причин:

1. Из-за уменьшения физической активности населения и соответственно снижения энергетических затрат, резко сократилось количество потребляемой пищи (в 2 – 3 раза). То есть вместо 5 000 – 6 000 ккал потребляется 2 000 – 3 000 ккал.
2. Проблема с экологией, с одной стороны, это обеднение почв, с другой – загрязнение окружающей среды. То есть, это приводит к недостатку необходимых биологически активных веществ в продуктах питания для человека и к концентрации токсических веществ в его организме.
3. Современные технологии производства (пастеризация, консервация, введение гормонов, эмульгирование, рафинирование и т.д.) на всех производственных этапах становятся причиной потери минеральных веществ, витаминов и других биологически ценных элементов. Основная цель данных технологий – увеличить количество, чтобы повысить прибыль производителей, но никак не качество продукции.
4. Использование высокотемпературных режимов приготовления блюд провоцирует потерю необходимых пищевых веществ. К примеру, рафинирование растительных масел.
5. Нарушение режима питания и структуры, когда питаются на ходу, жирной, углеводной, однообразной, рафинированной пищей с обильными трапезами в вечернее время.  

В России проблема питания еще больших размеров по сравнению с ведущими развитыми странами. На самом деле достаточно печальная ситуация, но вполне решаемая, если только есть желание и можешь приложить усилия.

Учеными был найден способ, как восполнить тотальный недостаток питательных веществ в организме людей – были разработаны биологически активные добавки, которые в течение многих десятилетий успешно применяются в ведущих развитых странах мира, среди них Япония, США и другие.

Как правильно питаться?

Научиться правильно питаться – непросто, нужен комплексный подход, нужны знания, определенные навыки.

Исследователями, специалистами в вопросах питания разработаны различные теории, концепции, программы питания. Единой для всех теории и системы не существует, однако у нас есть возможность изучить информацию, недостатки, преимущества, принципы, последствия, узнать об отзывах и т.д. Выбрать для себя наиболее подходящий вариант и рационально организовать, таким образом, свое питание.  Это в случае, если Вы хотите разбираться самостоятельно. Кроме  того, можно обратиться к диетологам и нутрициологам для оптимального подбора рациона здорового питания.  

Также целесообразно интересоваться:

• какие продукты являются вредными, какие полезными и почему;
• на основе каких современных технологий производства были изготовлены те или иные продукты питания, какие пищевые добавки есть в их составе;
• какими технологиями приготовления пищи стоит пользоваться, а какими нет, после применения каких из них останется больше необходимых пищевых веществ;
• режим питания и почему он важен;
• что такое БАД, их виды, применение и т.д.

Наиболее правильным питанием будет то, которое подобрано для отдельного конкретного человека с учетом его возраста, конституции, основных и побочных заболеваний и других факторов. Это очень индивидуально.

Но для того чтобы улучшить свое здоровье, хорошо себя чувствовать, сохранить молодость, красоту – разумно задумываться над тем, что мы едим и интересоваться, что сделать, чтобы знать сегодня больше и быть лучше, чем вчера

Рекомендуем к прочтению:

Современные рекомендации по здоровому питанию от американских врачей

сколько грамм белка в яйце? Количество белка в зависимости от способа приготовления

Яйца — полезный продукт животного происхождения, который многие привыкли есть на завтрак или в течение дня, добавлять в салаты и многие другие блюда. Это хороший источник белка, но сколько его в одном курином, перепелином или утином яйце вам вряд ли известно. Во многих таблицах калорийности всегда указывается количество белков, жиров и углеводов на 100 грамм продукта, что не очень удобно в случае с яйцами. Намного проще узнать и запомнить, сколько белка в сыром, вареном или жареном яйце, и учитывать это при приготовлении.

Количество белка в одном яйце

Ни в одном справочнике нет точной информации, сколько грамм белка в одном яйце, так как они отличаются происхождением, размерами и способами приготовления. Если вас не интересует научная точность и вы не собираетесь взвешивать каждое взятое из холодильника куриное яйцо, запомните следующие значения:

• в 1 маленьком яйце (они весят до 40 г, где вес белка равен 23-28 г) содержится примерно 5 г протеина;
• в среднеразмерном яйце (около 45 г) — 5,7-6 г белка;
• в крупном (примерно 50 г) — 6,5 г протеина;
• в очень большом (до 55 г общий вес и примерно 35-40 белка) — 7,3 г протеина;
• в 1 курином яйце огромных размеров до 8 г белка и более, а вес такого яйца 63-65 г.

Получается, что определить, сколько белка в одном курином яйце, можно по простейшей формуле: количество протеина составляет примерно 1/8 общей массы. Это не самый точный расчет, но многие спортсмены его используют, так как им важно употреблять белок в достаточном количестве.

И еще один интересный факт о куриных яйцах. Если точно не знать, сколько протеина в одном вареном или жареном яйце, можно решить, что он преимущественно содержится в белке. В желтке он тоже присутствует, и в немалом количестве!

Способы приготовления и количество белка

Количество белка в куриных, перепелиных и других яйцах существенно не изменяется при разных способах приготовления. Рассмотрим на примере одного куриного яйца средних размеров:

• в сыром — около 5,5 г белка;
• в вареном — 5,3-5,4 г;
• в жареном — 6-5,3 г.

Однако все немного сложнее, ведь от способа приготовления зависит усвояемость протеина. Независимо от количества грамм белка в яйце, при употреблении его в сыром состоянии усвоится не более 50-60% протеина. Термическая обработка улучшит усвояемость:

• белок из сваренного вкрутую яйца усвоится на 90-92%;
• из яйца всмятку — на 97-98%;
• из жареного — на 93-95%.

Теперь учитывайте не только то, сколько весит белок одного яйца или как много в нем протеина, но и способ приготовления. Лучше употреблять продукт после определенное термической обработки.

Сколько весит белок в других видах яиц

В магазинах кроме куриных встречаются перепелиные, утиные и даже иногда страусиные яйца, но сколько же белка в 1 шт.? Маленькие перепелиные содержат чуть больше протеина, чем куриные, в пересчете на 100 г. В среднем каждое такое яичко весит не более 10-12 г, поэтому в 1 сыром или вареном перепелином яйце содержится 1,3-1,5 г белка.

Крупнейшие яйца — страусиные. Их вес достигает 750-780 граммов, поэтому в одном таком яйце до 80-100 г протеина (в сыром, вареном или жареном почти одинаково). Один белок сырого страусиного яйца весит порядка 450-470 г, но протеин содержится и в желтке тоже.

Что касается яиц водоплавающих птиц (уток и гусей), их редко принимают в пищу из-за возможного источника инфекции, не всегда погибающего в процессе термообработки. Одно утиное яйцо содержит до 10-12 г белка, а по размеру оно примерно вдвое больше куриного.

Гусиные яйца в четыре раза превышают размер куриных, а в каждом из них 22-25 г протеина. Еще существуют редко встречающиеся индюшиные яйца. Вес 1 шт. составляет около 80 г, а белка в нем примерно 8-11 г.

Видео

Пищевой компонент	Содержание в 100 г сырого яйца	Содержание в сыром яйце, 1 шт. (50 г)	Содержание в белке (28 г)	Содержание в желтке (16 г)
Белки	12,6	6,3	3,7	2,6
Жиры	12	6	0	6
Углеводы	0,68	0,34	0,18	0,16
Вода	70	35	24	7

Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Большая часть (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?

Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго.

Давайте попробуем разобраться.

Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.

Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.

Категории яиц определяются следующим образом

• Высшая категория (В) — 75 г и более,
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье. А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.

Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).

Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками, например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.

Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.

100 г съедобной части яйца содержит 12,7 г белков, тогда

64 г яйца без скорлупы (72г-8г) – 8,13 г белков (аминокислот),

59 г яйца без скорлупы (66г-7г) – 7,5 г белков (аминокислот).

Среднее количество белков (аминокислот) 7,8 г на яйцо.

Проверяем по теории: Белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г аминокислот. В меньшем яйце, 42 г белка содержат примерно 5,4 г белков. Средняя же составляет 5,5 г белков. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.

Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.

Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.

По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5% — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!

В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила. Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.

На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда

на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.

Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13=6,87 г жира.

16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал — отличие в 2,9 раза, так что все верно!

Подвожу итоги, по моим подсчетам пищевая ценность яиц столовых отборной категории.

	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	кКал
Пищевая ценность продукта	100	12,7	11,5	0,7	157
Целое яйцо С0	59-62	7,8	7	0,34	99
Белок 1 яйца С0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Желток 1 яйца С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Что хочется сказать в итоге. Конечно, разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Яйца можно назвать одним из самых популярных и доступных продуктов. Чем и кому они полезны, каким свойствами обладают и почему так важны? Далеко не все знают ответы на эти вопросы.

Состав и пищевая ценность

Яйца считается продуктом с высокой пищевой ценностью. Они входят в рацион питания для похудения и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и в то же время не являются высококалорийными, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.

Само по себе яйцо состоит из двух частей – белка и желтка. Каждая из них имеет разный химический состав, калорийность и содержит свой набор элементов, необходимых нашему организму.

Так называемый белок получил свое название из-за того, что почти целиком состоит из воды и высококачественных протеинов с полным аминокислотным набором. Остальные несколько процентов представлены витаминами, ферментами, липидами и углеводами. Белок составляет около 60% от всей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех протеинов в составе яичного белка занимает овальбумин или альбумин яичный – запасной элемент, необходимый для нормального развития зародыша. Не менее важными составляющими являются белки кональбумин и лизоцим, оказывающие антибактериальное действие.

Помимо протеинов, яичный белок включает в себя ферменты, углеводы, большинство витаминов группы В, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка. Как и белок, он имеет в своём составе протеины, витамины и другие необходимые элементы, но больше всего среди них липидов – на них пригодится почти 5г массы. Огромную пищевую ценность представляют жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие.

Вареные вкрутую и всмятку яйца по калорийности почти не отличаются от сырых, зато, в отличие от них, намного лучше усваиваются. Энергетическая ценность жареной глазуньи немного выше – около 100 ккал, а при жарке на растительном масле она возрастает до 120-130 ккал. Калорийность омлета из одного яйца составляет приблизительно 150 ккал. Но самым калорийным яичным продуктом считается яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность на 100 грамм составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц разного способа приготовления

Продукты (100г)	белки	жиры	углеводы	калории
Сырое яйцо	12,8	11,5	0,7	157
Яйцо всмятку	12,9	11,5	0,8	159
Яйцо вкрутую	13	11,6	0,8	160
Яичный порошок	45	47	4,5	542
Омлет	9,5	15,4	1,9	184
Жареное яйцо	12,8	20,8	0,9	243
Сырой белок	82,5	1,7	7,1	44
Сырой желток	51	52,3	4,7	352

Химический состав яйца в таблице

Элемент	Кол-во
Кальций	54 мг
Магний	13 мг
Калий	139 мг
Фосфор	190 мг
Натрий	134 мг
Сера	175 мг
Хлор	136 мг
Медь	82 мкг
Марганец	0,03 мкг
Цинк	1,1 мг
Железо	2,5 мг
Йод	21 мкг
Хром	4 мкг
Фтор	54 мкг
Селен	31,6 мкг

Калорийность перепелиного яйца

Калорийность перепелиного яйца немного превосходит куриное. Ее приблизительная цифра – 168 ккал. Конечно, из расчёта на 100 г продукта, потому что само по себе перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность 16-17 ккал соответственно.

Страусиного

Масса страусиного яйца превышает массу куриного 20-30 раз, зато калорийность, наоборот, ниже – 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусиного

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного, а его калорийность составляет 300-400 ккал. Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта – 185 ккал

Индюшиного

Индюшиные яйца наиболее близки к куриным по своей массе и свойствам. Вес среднего яйца – 70-80 г. Энергетическая ценность, исходя из расчёта на 100 г, оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца равняется 130 ккал. В составе индюшиных яиц протеинов меньше, чем в куриных, а липидов, наоборот, больше, поэтому диетическим они не считаются.

Полезные свойства яиц

В пользе яиц не приходится сомневаться, поэтому они обязаны быть в меню любого, кто следит за своим питанием и здоровьем. В их составе содержится весь необходимый человеку набор заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов, а также жиры, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

• Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
• Помогают бороться с проблемами ЖКТ
• Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологий
• Улучшают зрение, являются хорошей профилактикой катаракты
• Повышают прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
• Имеют большое значение в строительстве мышц, тем более что протеины яйца усваиваются лучше мясных или молочных продуктов
• Улучшают работу мужской половой системы
• Стимулируют работу мозга, укрепляют память

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому есть их лучше всего именно в таком виде. Относительно их пользы и безопасности в сыром виде мнения специалистов расходятся, но большинство все-таки рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Вред и противопоказания

Так же, как и всякий другой продукт, яйца имеют ряд противопоказаний.

• Индивидуальная непереносимость . Конечно, людям с аллергией на яйца придётся отказаться от них. Взрослым и особенно детям с повышенной чувствительностью тоже стоит соблюдать осторожность – овомукоид, содержащийся в белке яйца, часто вызывает аллергическую реакцию. Впрочем, у малышей к пяти-шести годам аллергия нередко проходит самостоятельно.
• Холестерин . Яичные желтки содержат в себе холестерин, и это нужно учитывать в первую очередь людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы избежать угрозы здоровью, рекомендуется употреблять не больше двух яиц в день или отделять желток от белка. Последний безопасен даже в больших количествах.

• Сальмонелла. Нужно учитывать, что в яйцах, особенно домашних, может обнаружиться бактерия сальмонелла. Она способна вызвать серьёзные заболевания ЖКТ, поэтому нужно соблюдать несколько простых правил – перед готовкой мыть яйца с мылом и варить дольше десяти минут.

Яйца в диетическом питании

• Яйца смело можно назвать диетическим продуктом. Во-первых, одно яйцо содержит в себе целых 5-6 г белка, несмотря на достаточно невысокую калорийность.
• Яйца хорошо насыщают даже в небольших объёмах, избавляя таким образом от мелких перекусов в перерывах между едой.
• По сравнению с основной частью диетических продуктов яйца имеют еще одно преимущество – невысокую стоимость.

Кроме того, яйца – источник не только протеинов, но и жиров. Это важно, потому что липиды насыщают организм не хуже белков, а чувство сытости поможет уменьшить порции пищи и быстрее расстаться с лишним весом. Отказываться от жиров совсем, даже на диете, нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы работать нормально.

При соблюдении диеты с низкокалорийным рационом необходимо отделять белки от желтков и количество калорий в том же омлете значительно снизиться.

Некоторые так сильно стремятся похудеть, что приобретают множество проблем со здоровьем благодаря голоданиям и монодиетам. После такого удара по организму ему требуется восстановление, такое, которое не вернёт вес к прежним цифрам. Яйца подойдут для этого как нельзя лучше.

Норма потребления в сутки

Суточная норма употребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, его состояния здоровья, образа жизни.

Здоровому взрослому человеку без риска навредить здоровью можно съедать по 3-5 цельных куриных яиц в неделю. Но одного белка смело можно съедать в несколько раз больше, поскольку основным источником холестерина считается желток.

Детям яйца следует давать с осторожностью – они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а давать попробовать их ребёнку можно только в виде белков. Если аллергической реакции не последовало, значит, желток тоже не нанесет вреда. Маленькому ребёнку будет достаточно 2 яиц в неделю.

Людям, занимающимся спортом, недельную норму можно превысить. Физические нагрузки требуют много белка, поэтому съедать можно до 15 яиц в неделю.

Пожилым людям, особенно страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц необходимо свести к минимуму. Норма в таком случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Как выбирать лучшии

• Прежде всего нужно обратить внимание на сами яйца. Они должны быть чистыми, без трещин и не слишком отличаться друг от друга по весу и размеру. Скорлупа свежего яйца будет выглядеть матовой, а само яйцо не должно быть слишком лёгким.
• Согласно стандартам качества, на каждом яйце должен стоять штамп с маркировкой. Это позволит понять, к какой категории оно относится, и каков его максимальный срок хранения.

Буква «Д» как первый знак в маркировке говорит о том, что яйцо диетическое и хранится не больше недели. Буква «С» — столовое яйцо – означает, что срок годности таких яиц составляет 25 дней.

Второй знак маркировки определяется категорией продукта. Знак «В» — высшая категория, «О» — отборное яйцо, «1», «2» и «3» — 1, 2 и 3 категории соответственно.

• Уже купленные яйца можно дополнительно проверить дома. Нужно опустить яйцо в крепкий соляной раствор; если оно несвежее, то сразу всплывет на поверхность.
• Можно проверить качество яйца, разбив его. Белок свежего яйца не должен иметь пятен и вкраплений.
• Если сваренное яйцо чистится с трудом, это говорит о его свежести.

Диетические рецепты яиц

Питательный завтрак из нескольких яиц за пару минут — отличный способ для человека зарядиться энергией с утра. Источник идеального протеина — яйца пернатых — содержит оптимальный аминокислотный состав для организма. Спортсменам и людям, следящим за фигурой, обязательно нужно знать, сколько грамм белка в яйце, чтобы подсчитать необходимое количество этого нутриента в рационе. Молодым кулинарам также интересна данная информация, когда в рецепте теста или белкового омлета значится количество высокопитательного продукта в граммах.

Протеины в яйцах птиц: количество и качество

Высокий концентрат биологически активных веществ природа заложила в этот продукт, столь необходимый организму для быстрого роста и активного развития. При этом низкокалорийный яичный белок содержит всего 0,3 процента жиров и считается эталоном усвояемости протеина.

По рекомендациям ВОЗ, именно высококачественный белок яиц стал тем «золотым стандартом», по сравнению с которым измеряется усвояемость продуктов. Яичный протеин практически полностью расщепляется до аминокислот за 30 минут и его перевариваемость составляет до 97-98%. Для сравнения: протеин из говядины переваривается не более чем на 73-75 процентов, из телятины — на 90%, из молока — на 75 процентов. Учитывая, сколько грамм белка в яйце, можно легко определить количество полученного протеина. На 100 г продукта (это примерно два куриных яйца средней величины) приходится 12,56-13 г основного нутриента. В перепелиных яйцах его содержание несколько ниже: 11,9 г протеина на 100 г продукта, зато в них повышено содержание жиров и важнейших для человеческого организма минералов.

Состав белка яиц, или Сколько в нем содержится протеина

Несмотря на то что белковая масса в яйце в два раза превышает количество желтка, большую его часть составляет вода — около 90 процентов.

Чистый протеин — конструктор мышечных волокон — занимает менее 11-12%. Остальная часть белковой массы яиц приходится на ферменты, витамины, жиры и углеводы. При расчете того, сколько грамм белка в яйце, необходимо обратить внимание на то, что в желтке яйца также содержится около 4% протеина.

Категория яиц и количество протеина

Категория	Вес яйца, г	Белок, г	Содержание протеина, г
В	Более 70	Более 50	Более 5,6
О	65 — 74,9	43,3 — 50	4,8 — 5,6
1	55 — 64,9	36,7 — 43,3	4,1 — 4,8
2	45 — 54,9	30 — 36,7	3,3 — 4,1
3	35 — 44,9	23,3 — 30	2,6 — 3,3

Вареные яйца

Способ приготовления яиц влияет не только на степень усвояемости главного нутриента. Если в сыром виде перевариваемость протеина не превышает 50 процентов, то после термической переработки она существенно возрастает: вареный белок усваивается уже на 91%. В яйцах, приготовленных всмятку, усвояемость может достигать 97-98%.

Людям, которые следуют диетическому меню, не придется искать информацию о том, сколько грамм белка в яйце вареном, так как количество протеина в сыром и вареном продукте одинаково. В среднем на 100 г белковой массы, сваренной вкрутую, приходится 12,6 г протеина.

Белковый омлет и средние показатели

Самым диетическим блюдом считается омлет, приготовленный из яичных белков и молока. Калорийность белка одного яйца составляет всего 15-20 ккал, при этом продукт насыщен витаминами группы B, ферментами (дипепсидазой, протеазой, диастазой) и жизненно важными аминокислотами. Информацию о том, сколько грамм белка в яйце без желтка, можно посмотреть в вышеуказанной таблице, чтобы соблюсти количество продукта в порции для худеющих людей или индивидуальную норму для спортсменов.

Если пользоваться средними показателями, то принято считать, что в сыром курином яйце — приблизительно 6 г протеина, в жареном — 14 г, в омлете — около 17 г. Перепелиное яйцо поможет насытить организм человека 6 г протеина, а утиное — не более, чем 2 г этого полезного нутриента.

Калорийность белка в вареном и жареном виде

Оптимальным способом приготовления диетической пищи является варка любых продуктов, в том числе и яиц. Калорийность белка в вареном виде составляет всего 40-45 ккал на 100 г продукта. В жареном виде его энергоценность возрастет многократно за счет использования жиров. Если же жарить яйца вместе с желтком, то их калорийность может достигать 370 ккал на 100 г продукта!

Яичный Белок (100 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 218 кДж 52 ккал Жиры 0,17г Насыщенные Жиры 0г Мононенасыщенные Жиры 0г Полиненасыщенные Жиры 0г Углеводы 0,73г Сахар 0,71г Клетчатка 0г Белки 10,9г Натрий 166мг Холестерин 0мг Калий 163мг 3% от РСК* (52 кал) Классификация калорий:   Углеводы (6%)   Жиры (3%)   Белки (91%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 52 Жир 0,17г Углев 0,73г Белк 10,9г Яичный Белок (100 г) содержит 52 калорий. Классификация калорий: 3% жир, 6% углев, 91% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Яичные Белки: Похожие типы Яйца: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Белок в яйце | Сколько белка в яйце

В среднем яйца содержат от 5,2 до 7,5 граммов белка , в зависимости от его размера. Информацию обо всех размерах см. Ниже.

Яйца являются отличным источником натурального белка, а также относительно дешевы по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием белка, такими как мясо.

Сколько белка в яйце?

В среднем яйцо среднего размера содержит около 6,4 грамма белка, что составляет около 12.6% от общей съедобной части.

Информация о питании	На небольшое яйцо (48 грамм)	На яйцо среднего размера (58 грамм)	На большое яйцо (68 г)	На очень большое яйцо (78 грамм)	На 100 грамм
Белок (г)	5,2	6,4	7,5	8,7	12,6

Хотя белок содержится как в яичном белке, так и в желтке, желток на самом деле имеет более высокую концентрацию белка, чем белок, но поскольку в яйце больше белка, это означает, что белок обеспечивает больше белка в целом.

Почему белок — это хорошо?

Белок — одно из важнейших питательных веществ, необходимых каждому человеку для поддержания сильного и здорового тела. Белок необходим для роста и восстановления всех клеток и тканей организма, которые даже у взрослых ежедневно разрушаются и восстанавливаются. На клеточном уровне белок участвует во многих важных процессах, помогая регулировать наш метаболизм и важные системы, такие как иммунная функция. Белок также можно использовать для обеспечения организма энергией.

Необходимое количество белка варьируется в зависимости от таких факторов, как возраст, пол, масса тела и т. Д., Но для среднего взрослого требуется около 50-60 граммов в день.

Вся информация проверена независимым зарегистрированным диетологом / диетологом

Белок в популярных блюдах из яиц, на порцию

	калорий	Белок (г)	Жир (г)
Омлет (2 больших яйца)	166	16.4	11,8
Яйцо-пашот в микроволновой печи (1 большое яйцо)	78	7,5	5,4
Яичница (1 большое яйцо, 2 столовые ложки подсолнечного масла)	110	8,3	8,9

Подробнее о питании и яйцах

Узнайте больше о питании яиц.

Узнайте больше о диете и фитнесе.

Если вы специалист в области здравоохранения, дополнительную информацию о белке яиц можно найти здесь.

Белок в яичном белке

Сколько белка в яйце?

Яйца вкусны, питательны и иногда даже удивительны. Узнайте больше об этом восхитительном продукте из наших фактов о яйцах от А до Я.

Большинство людей знает о яйцах, так это то, что они являются хорошим источником белка. Но знаете ли вы, сколько или что происходит с белком в яйцах при приготовлении?

Сколько белка в яйце?

Если вы посмотрите количество белка в яйце, приведенное число обычно составляет 6 г, но на самом деле это среднее значение, и фактическое содержание белка в яйце зависит от его размера.Яйца бывают самых разных размеров, от самых маленьких, которые могут содержать всего 4,8 грамма, до огромных яиц с примерно 7,9 граммами белка. Если вы хотите быть точным, яйцо содержит 125 миллиграммов белка на грамм, поэтому вы можете определить количество белка в любом яйце, взвесив его и разделив результат на 8.

Вы часто слышите, что люди едят яичные белки как источник белка, но на самом деле яичные желтки содержат почти столько же. Например, если в яйце содержится 7 г белка, в белке будет 4 г, а в желтке — 3 г.Причина, по которой яичные белки считаются более полезными для здоровья, заключается в том, что почти весь яичный жир хранится в желтке, который также содержит более чем в три раза больше калорий, чем белок. Это делает яичные белки более разумным выбором для диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров.

Как приготовление яиц влияет на качество / количество белка?

Возможно, вы слышали, что употребление сырых яиц помогает улучшить физическую форму, но на самом деле для этого очень мало причин. Это правда, что приготовление пищи удаляет некоторые питательные вещества, но, что важно, она также помогает вашему организму усваивать гораздо больше этого драгоценного белка.

Приготовление яйца не изменяет количество белка в яйце, но изменяет структуру белков в яйце — процесс, называемый денатурированием, что означает, что белки больше не являются биологически активными. Когда яйцо сырое, биологически активные белки иногда связываются друг с другом, что препятствует их усвоению организмом, но после того, как они были приготовлены и денатурированы, это больше не проблема.

Одно исследование показало, что ваше тело может усваивать только 50% белков сырых яиц по сравнению с 90% белков вареных.Это делает вареные яйца гораздо лучшим способом получить доступ к белку, а также снижает риск пищевого отравления.

Конечно, вареные яйца — еще более вкусный вариант. Если вы хотите узнать, насколько вкуснее, то это короткое видео из нашей серии Flavor Hacking покажет вам, как приготовить лучшие яйца, которые вы когда-либо пробовали.

Прочие продукты, богатые белком

Если вы не поклонник яиц или просто хотите немного большего разнообразия, вам может быть интересно узнать, что есть много продуктов с еще большим содержанием белка, чем большое яйцо.Ознакомьтесь с нашим списком из 20 продуктов, которые по уровню протеина превосходят яйца, некоторые из них животного происхождения, а другие подходят для веганов.

Бобы адзуки содержат 9 граммов белка на порцию ½ чашки при приготовлении. Родственник фасоли со сладким вкусом, они популярны в десертах Восточной Азии, а также содержат впечатляющие 8 граммов клетчатки на порцию.

Лосось содержит 19 граммов белка на 3 унции. порции, а также является отличным источником жирных кислот Омега-3.

Кефир содержит 10 граммов белка на 1 порцию чашки. Этот острый кисломолочный напиток также является отличным источником «дружественных» бактерий, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

Тыквенные семечки содержат 10 граммов белка на порцию чашки. Они также являются хорошим источником железа и могут использоваться для придания текстуры и аромата различным блюдам.

Эдамаме содержит 9 граммов протеина на порцию ½ стакана и является прекрасным дополнением к салатам и жареному картофелю.

Творог содержит 13 граммов протеина на порцию ½ чашки и является восхитительной нежирной заменой йогурту или сливкам.

Тунец содержит 31 грамм белка на 6,5 унций. может и является еще одним отличным источником жирных кислот Омега-3.

Tempeh содержит 16 граммов белка на 3 унции. служит отличной веганской альтернативой мясу.

Арахисовое масло содержит 8 г белка на 2 ст. порция, которая делает ваш любимый PB&J отличным источником белка.Однако он также богат жиром, поэтому будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Цыпленок содержит 24 грамма белка на 3 унции. сервировка на основе вареной куриной грудки.

Творог содержит 12 граммов белка на порцию ½ стакана, что примерно вдвое больше белка, чем в среднем яйца.

Семена конопли содержат 10 граммов белка на 3 ст. порции плюс 20% дневной нормы (DV) железа, 45% DV магния, 35% DV фосфора, 25% DV цинка, 45% DV меди, 100% DV марганца и 25% DV тиамина.

Чечевица содержит 9 граммов белка на порцию 1/2 чашки при приготовлении, а также является отличным источником клетчатки.

Тилапия содержит 21 грамм белка на 3 унции. сервировка при приготовлении. Эта мягкая белая рыба имеет слоеную нежную консистенцию и имеет прекрасный вкус, который можно подавать разными способами.

Греческий йогурт содержит 20 граммов белка на 7 унций. контейнер и вкусный с утренним овсом или мюсли.

Тофу содержит 8 граммов белка на 3 унции.служит и остается одним из самых популярных источников растительного белка для вегетарианцев и веганов.

Креветки содержат 20 граммов белка на 3 унции. служит прекрасным дополнением ко многим блюдам из морепродуктов.

Черная фасоль при приготовлении содержит 8 граммов белка на порцию ½ чашки. Они также являются отличным источником клетчатки и великолепны во всех ваших любимых мексиканских блюдах.

Коровье молоко содержит 8 граммов белка на 1 чашку, а также является отличным источником кальция и витамина D.

Индейка содержит 26 граммов белка на 3 унции. сервировка на основе отварной грудки индейки.

Везде, где вы его получаете, белок является важным макроэлементом, поэтому, если вы обнаружите, что у вас остались яичные желтки после приготовления порции безе или каши из яичного белка, найдите способ использовать этот дополнительный белок с помощью этих восхитительных рецептов с остатками яичного желтка. .

Сколько белка в яйце?

Яйца — быстрый и легкий источник белка, а большое цельное яйцо содержит около 7 граммов белка.А при соблюдении диетических рекомендаций этот «завтрак чемпионов» содержит множество других полезных для здоровья витаминов и питательных веществ. Читайте дальше, чтобы узнать больше о питательных свойствах яиц, их количестве, а также о различных вариантах яиц на полках супермаркетов.

Здоровы ли яйца?

За такую ​​питательную пищу у яиц действительно плохая репутация. Они попали в заголовки газет в 1970-х, когда их считали «запрещенными» для диеты с низким содержанием холестерина.Спустя десятилетия все еще широко распространено мнение о том, что яйца вредны для нас, несмотря на то, что многочисленные исследования показали незначительную корреляцию между яйцами и сердечными заболеваниями или ее отсутствие.

Яйца содержат мало насыщенных жиров (1,5 грамма на большое яйцо) и высокое содержание холестерина (200 миллиграммов на большое яйцо), но исследования показали, что одно яйцо в день вряд ли окажет существенное влияние на наш риск сердечных или сердечных заболеваний. инсульт, особенно если мы уже здоровы.

Академия питания и диетологии утверждает, что цельные яйца — это нормально, если мы едим их «в умеренных количествах», а Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что мы можем есть один желток в день, если ограничиваем потребление других холестеринсодержащих веществ. продукты.

Сколько яиц я могу съесть?

Поскольку именно насыщенные и трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП, ешьте яйцо в день, если вы так хотите. Но если у вас уже высокий уровень холестерина или другой фактор риска сердечных заболеваний, например диабет, ограничьте потребление трех или четырех яиц в неделю.

И когда дело доходит до ограничения яиц для сердечно-сосудистой системы, мы говорим только о яичных желтках. Белки в основном содержат белок и полностью обезжирены, всего по 16 калорий в каждом.

Но не думайте, что вам следует вообще отказываться от желтка; он действительно богат питательными веществами, некоторые из которых трудно получить из других источников пищи.

Например, яичные желтки — лучший диетический источник холина, питательного вещества, необходимого для здоровья клеточных мембран. Холин также необходим для развития и функционирования нашего мозга и играет решающую роль в метаболизме жиров. Яичный желток также является хорошим источником витамина B12, один желток обеспечивает около 10 процентов рекомендуемой суточной нормы.Яичные желтки также содержат лютеин и зеаксантин, два антиоксиданта, которые могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна.

И, конечно же, яйца содержат много белка, при этом большое яйцо содержит около семи граммов белка: три грамма в желтке и четыре грамма в белке. Кроме того, они доступны по цене и их невероятно легко приготовить разными способами.

Какие яйца мне следует есть?

Не волнуйтесь, подойдет любой тип яиц.

Однако если вы изучаете варианты, вы, вероятно, столкнетесь с органическими яйцами.Это цыплята, выращенные в соответствии с рекомендациями Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США в отношении ингредиентов в их рационе и не обработанные пестицидами или антибиотиками. Органические куры должны иметь возможность свободно выгуливать из своих птичников и иметь доступ на улицу, хотя количество времени, которое они должны проводить на улице, не указывается.

И пусть вас не обманывают яйца с пометкой «без клеток». Это не означает, что эти яйца являются органическими или питательными веществами, отличными от обычных яиц.Некоторые люди предпочитают покупать яйца без клеток, чтобы поддержать более гуманное обращение с цыплятами. И хотя «без клетки» действительно означает, что цыплята могут свободно перемещаться внутри коровника или склада, они не обязательно имеют доступ на улицу. Кроме того, нет никаких рекомендаций относительно диеты, использования пестицидов или антибиотиков при выращивании цыплят без клетки.

Как я могу включить яйца в свой здоровый рацион?

Независимо от типа яйца, которое вы выберете, вы можете сократить количество калорий и жира, используя только одно целое яйцо и добавив дополнительные яичные белки (свежие или картонные) для большего объема.Добавление хотя бы одного желтка поможет сохранить вкус, текстуру и питательные свойства вашей еды, и вы можете даже не заметить, что ваш бутерброд с яичным салатом стал светлее.

Ищете полезные для здоровья рецепты «яичных»? Попробуйте эти рецепты:

Сколько белка в яйце и 11 продуктов с большим количеством белка

Нет сомнений в том, что яйца являются отличным источником ряда важных витаминов и минералов. Они также являются одним из лучших доступных белковых продуктов, хотя количество белка в яйце может варьироваться в зависимости от его размера и того, содержит ли оно как белок, так и желток.

Яйца связаны с рядом преимуществ для здоровья, многие из которых напрямую связаны с их впечатляющим содержанием белка. Однако существует множество других продуктов, которые могут содержать такое же количество белка — если не больше — в каждой порции.

Давайте подробнее рассмотрим, сколько белка в яйце, сколько белка в яичном белке и некоторых других продуктах с высоким содержанием белка, которые вы можете легко добавить в свой рацион.

Сколько белка в яйце?

Белок важен для нескольких аспектов здоровья, включая восстановление тканей, рост мышц, иммунную функцию и многое другое.

Итак, сколько белка в яйце? Конкретное количество может варьироваться в зависимости от нескольких различных факторов, включая размер яйца, но каждое яйцо обычно содержит от 5 до 8 граммов белка.

Вот сколько белка содержится в яйцах разных размеров:

• Маленький: 4,8 грамма
• Средний: 5,5 грамма
• Большой: 6,3 грамма
• Очень большой: 7 граммов
• Джамбо: 7.9 грамм

Для справки: большинству людей требуется 0,8–1,2 грамма белка на килограмм веса тела. Это означает, что человеку, который, например, весит 150 фунтов или 68 кг, следует стремиться получать от 54 до 82 граммов белка в день.

Яичный белок против яичного желтка

Яйцо состоит из двух частей: яичного белка и яичного желтка, которые содержат разный набор питательных веществ.

Количество белка в яичном белке может отличаться от количества белка в яичном желтке, поэтому важно понимать разницу при обсуждении пищевой ценности яиц.

Яичные белки составляют чуть больше половины всего белка, содержащегося во всем яйце, поэтому добавки с яичным протеиновым порошком обычно делают из яичных белков, а не из желтков.

В то время как в 1 яичном белке содержится около 3,6 грамма белка, вареные яйца, содержащие как белок, так и желток, содержат около 6,3 грамма. И наоборот, один большой яичный желток содержит 2,7 грамма белка, что составляет около 43 процентов от общего содержания белка.

Хотя яичный белок содержит больше белка, большинство других питательных веществ, содержащихся в яйце, фактически содержится в желтке.Яичные желтки содержат больше жира, селена, фосфора, витамина B12, витамина A, витамина D, фолиевой кислоты и рибофлавина.

Следует отметить, что яичные желтки также содержат больше холестерина, поступающего с пищей. Хотя исследования показывают, что диетический холестерин практически не влияет на уровень холестерина в крови у большинства здоровых взрослых, некоторые люди могут быть более чувствительны к воздействию пищевого холестерина и должны помнить о его потреблении.

Польза для здоровья

Благодаря своему великолепному профилю питательных веществ яйца обладают рядом важных преимуществ для здоровья.Фактически, исследования показывают, что добавление яиц в ваш рацион может улучшить состояние кожи, ускорить потерю веса, улучшить работу мозга и многое другое.

Некоторые из основных преимуществ яиц включают:

• Снижает риск сердечных заболеваний
• Может помочь предотвратить болезни
• Улучшает здоровье глаз
• Увеличивает потерю веса
• Поддерживает функцию печени
• Поддерживает здоровье мозга
• Сохраняет кожу здоровой

Связано: яичный коллаген полезен для суставов и кожи

11 продуктов, в которых белка больше, чем в яйцах

1.Костный бульон

Костный бульон, содержащий около 20 граммов белка на порцию, является отличным дополнением к высокобелковой диете. Помимо белка, этот мощный суперпродукт также богат коллагеном, глюкозамином и хондроитином, которые важны для улучшения здоровья суставов.

2. Лосось, пойманный в дикой природе

Лосось — отличный источник белка, он содержит более 21 грамма в одной порции в три унции. Кроме того, в нем также много омега-3 жирных кислот, полезных для сердца жиров, которые важны для здоровья сердца, работы мозга, роста и развития плода.

3. Нут

Одна чашка нута содержит вдвое больше белка, чем большое яйцо, при этом в каждую чашку втиснуто 14,5 граммов. Не только это, но и нут также содержит множество других важных питательных микроэлементов, включая марганец, фолиевую кислоту, железо, фосфор и медь.

4. Цыпленок

Как один из самых популярных белковых продуктов, курица является основным продуктом питания многих домашних хозяйств по всему миру. Хотя точное количество белка в курице может зависеть от способа нарезки и приготовления, три унции приготовленной куриной грудки содержат около 26 граммов белка.

Курица также содержит большое количество ниацина, селена, витамина B6 и фосфора в каждой порции.

5. Темпе

Этот ферментированный соевый продукт является отличным источником растительного белка, в каждой порции объемом 3 унции содержится 15,3 грамма. Темпе также богат пребиотиками, улучшающими работу кишечника, и набором питательных веществ, включая марганец, фосфор и рибофлавин.

6. Квиноа

Квиноа — один из немногих растительных ингредиентов, который считается полноценным белком, а это означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму.

Приготовленная киноа также содержит более 8 граммов белка в каждой чашке, а также большое количество клетчатки, магния, фосфора и фолиевой кислоты.

7. Творог

Универсальный, ароматный и вкусный творог — это простой способ увеличить потребление белка. Каждая чашка содержит 28 граммов белка, что соответствует уровню других белковых продуктов, таких как курица и рыба.

Это также хороший источник кальция, фосфора и витамина B12, а также многих других важных витаминов и минералов.

8. Греческий йогурт

Греческий йогурт — густой, сливочный и полный необходимых питательных веществ, с колоссальными 11 граммами белка и большим количеством кальция, калия и витамина B12, содержащихся в каждой порции.

По возможности выбирайте несладкий греческий йогурт и добавляйте выбранные фрукты и натуральные подсластители, чтобы усилить вкус.

9. Чечевица

Чечевица, тесно связанная с другими бобовыми, такими как фасоль и горох, очень питательна и богата белком.Одна чашка приготовленной чечевицы содержит 18 граммов белка, а также тонны клетчатки, фолиевой кислоты, маганезии, железа и фосфора.

Чечевица также недорогая, универсальная и ее легко добавлять в различные блюда и рецепты.

10. Пищевые дрожжи

Пищевые дрожжи популярны среди веганов и вегетарианцев благодаря своему фирменному сырному вкусу и отличному составу питательных веществ.

Две столовые ложки содержат 8 граммов белка, а также являются отличным источником ряда других ценных питательных веществ, включая витамины группы B, такие как витамин B12, тиамин, рибофлавин и витамин B6.

11. Говядина травяного откорма

Говядина и, в частности, говядина травяного откорма невероятно богаты питательными веществами. Хотя точное количество белка может варьироваться в зависимости от куска мяса, порция вареной говядины в три унции может обеспечить около 23 граммов белка.

Каждая порция говядины также богата цинком, селеном и витамином B12.

Последние мысли

• Количество белка в яйце может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, включая размер яйца.
• Кроме того, количество белка в яичном белке по сравнению с яичным желтком также может варьироваться. В то время как яичные белки содержат больше белка, яичные желтки обычно содержат более широкий спектр важных микроэлементов.
• Яйца связывают с рядом преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья глаз, улучшение работы мозга, увеличение потери веса и многое другое.
• Однако есть несколько продуктов, которые содержат больше белка, чем яйца, в том числе костный бульон, выловленный в дикой природе лосось, нут, курица и темпе, а также многие другие.
• Наслаждайтесь яйцами вместе с множеством других продуктов с высоким содержанием белка в рамках здоровой и всесторонней диеты.

Сколько белка в 1 яйце?

Сколько белка в 1 яйце?

Изображение предоставлено: Anna_Shepulova / iStock / GettyImages

Яйца — повседневная часть жизни многих людей, будь то яичница на завтрак или пирог с заварным кремом на легкий обед. Яйца встречаются везде, от майонеза до праздничного торта. К счастью, они также являются здоровым дополнением к вашему рациону, богаты белком, полезными витаминами и минералами, что делает их питательной и универсальной пищей.

Наконечник

Количество белка в яйце зависит от его размера. Одно большое яйцо содержит почти 6,3 грамма белка, а маленькое — 4,77 грамма.

Белок в яйцах

Яйца известны своим высоким содержанием белка, но их размер варьируется от крошечного до крупного. Эта разница в размере может изменить количество питательных веществ, которые вы получаете в каждом яйце. По данным Министерства сельского хозяйства США, огромное яйцо весит не менее 2,42 унции, что в два раза больше, чем 1 штука.Яйцо Peewee на 25 унций. Конечно, яйцо с крошкой и гигантское яйцо не содержат одинакового количества питательных веществ. Например, в большом яйце содержится около 8 граммов белка, а в маленьком — всего 5 граммов.

Есть также разница, едите ли вы только желток, только белок или целое яйцо. По данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое яйцо (примерно 50 граммов) содержит 6 граммов белка. Если бы вы собирались съесть такое же количество чистого желтка, это было бы 7.93 грамма протеина. Такое же количество чистого яичного белка эквивалентно 5,45 грамму белка. Это не так уж и далеко от количества белка в курице, которое составляет около 8,72 грамма на 50 граммов.

Рекомендуемое дневное количество белка основано на вашем весе, но составляет около 0,8 грамма белка на килограмм. Воспользуйтесь калькулятором рекомендуемой диеты Министерства сельского хозяйства США, чтобы определить, сколько белка вы должны потреблять в день.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Яйца полезны?

По данным American Egg Board, яйца содержат множество других витаминов и минералов.Яйца содержат витамины A, D и E, а также несколько витаминов группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолат и B-12). Яйца также содержат лютеин и зеаксантин, которые полезны для глаз.

Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют одно яйцо в день как часть здорового питания. Яйца большого размера — это стандартный размер, который обычно используется в рецептах. Больше одного яйца в день может нанести вред вашему здоровью.Согласно интервью Harvard Gazette, Уолтер Уиллет, председатель Harvard T.H. Отдел питания Школы общественного здравоохранения Чана заявил в интервью, что употребление слишком большого количества яиц связано с повышенным риском диабета и сердечных заболеваний.

Включите яйца в свой рацион

Поскольку одно яйцо в день должно стать важной частью вашего рациона, возникает реальный вопрос: как лучше всего есть яйца? По отдельности их можно варить, жарить, пашот или взбивать.Их также можно легко добавлять в различные продукты, такие как блины, пирог с заварным кремом, суфле или жаркое.

По словам Джо Энн Карсон, профессора клинического питания в Юго-западном медицинском центре UT в Далласе, если вы не готовите яйца с нездоровыми ингредиентами, такими как жир бекона или масло, ежедневное употребление яйца может быть совершенно здоровым компонентом вашего ежедневного рациона. .

Подробнее: 9 яичных завтраков за 10 минут

Пищевая ценность яиц — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в яйце? Количество калорий в яйце: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в яйце? Количество жира в яйце: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в яйце? Количество насыщенных жиров в яйце: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в яйце? Количество мононенасыщенных жиров в яйце: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в яйце? Количество полиненасыщенных жиров в яйце: полиненасыщенные толстый
Сколько трансжиров в яйце? Количество трансжиров в яйце: транс толстый
Сколько холестерина в яйце? Количество холестерина в яйце: холестерин
Сколько натрия в яйце? Количество натрия в яйце: Натрий
Сколько калия в яйце? Количество калия в яйце: Калий
Сколько углеводов в яйце? Количество углеводов в яйце: Углеводы
Сколько чистых углеводов в яйце? Количество чистых углеводов в яйце: Нетто углеводы
Сколько сахара в яйце? Количество сахара в яйце: сахар
Сколько клетчатки в яйце? Количество клетчатки в яйце: клетчатка
Сколько глюкозы в яйце? Количество глюкозы в яйце: глюкоза
Сколько белка в яйце? Количество белка в яйце: белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А в яйце? Количество витамина А в яйце: витамин А
Сколько МЕ витамина А в яйце? Количество витамина А в яйце: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в яйце? Количество витамина B6 в яйце: витамин B6
Сколько витамина B12 в яйце? Количество витамина B12 в яйце: витамин B12
Сколько витамина С в яйце? Количество витамина C в яйце: витамин C
Сколько витамина D в яйце? Количество витамина D в яйце: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в яйце? Количество витамина D МЕ в яйце: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в яйце? Количество витамина D3 в яйце: витамин D3
Сколько витамина Е в яйце? Количество витамина E в яйце: витамин E
Сколько витамина К в яйце? Количество витамина К в яйце: витамин К
Сколько кофеина в яйце? Количество кофеина в яйце: кофеин
Сколько кальция в яйце? Количество кальция в яйце: кальций
Сколько железа в яйце? Количество железа в яйце: железо
Сколько магния в яйце? Количество магния в яйце: магний
Сколько фосфора в яйце? Количество фосфора в яйце: фосфор
Сколько цинка в яйце? Количество цинка в яйце: цинк
Сколько меди в яйце? Количество меди в яйце: медь
Сколько фтора в яйце? Количество фтора в яйце: фтор
Сколько марганца в яйце? Количество марганца в яйце: марганец
Сколько селена в яйце? Количество селена в яйце: селен
Сколько ретинола в яйце? Количество ретинола в яйце: ретинол
Сколько ликопина в яйце? Количество ликопина в яйце: ликопин
Сколько тиамина в яйце? Количество тиамина в яйце: тиамин
Сколько рибофлавина в яйце? Количество рибофлавина в яйце: рибофлавин
Сколько ниацина в яйце? Количество ниацина в яйце: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в яйце? Количество фолиевой кислоты в яйце: фолиевая кислота
Сколько холина в яйце? Количество холина в яйце: холин
Сколько бетаина в яйце? Количество бетаина в яйце: бетаин
Сколько воды в яйце? Количество воды в яйце: вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в яйце? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в яйце: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в яйце? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в яйце: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) в яйце? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в яйце: докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в яйце? Общее количество Омега-3 в яйце: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в яйце? Общее количество Омега-6 в яйце: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в яйце? Количество триптофана в яйце: триптофан
Сколько треонина в яйце? Количество треонина в яйце: треонин
Сколько изолейцина в яйце? Количество изолейцина в яйце: изолейцин
Сколько лейцина в яйце? Количество лейцина в яйце: лейцин
Сколько лизина в яйце? Количество лизина в яйце: лизин
Сколько метионина в яйце? Количество метионина в яйце: метионин
Сколько цистина в яйце? Количество цистина в яйце: цистин
Сколько фенилаланина в яйце? Количество фенилаланина в яйце: фенилаланин
Сколько тирозина в яйце? Количество тирозина в яйце: тирозин
Сколько валина в яйце? Количество валина в яйце: валин
Сколько аргинина в яйце? Количество аргинина в яйце: аргинин
Сколько гистидина в яйце? Количество гистидина в яйце: гистидин
Сколько аланина в яйце? Количество аланина в яйце: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в яйце? Количество аспарагиновой кислоты в яйце: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в яйце? Количество глутаминовой кислоты в яйце: глутаминовая кислота
Сколько глицина в яйце? Количество глицина в яйце: глицин
Сколько пролина в яйце? Количество пролина в яйце: пролин
Сколько серина в яйце? Количество серина в яйце: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Сколько белка в 1 яйце? | 1 яичный белок

Поделитесь с близкими

Большинство людей, посещающих спортзал, задаются вопросом «сколько белка в 1 яйце»? И по понятным причинам. Яйца богаты белками, витаминами, минералами, полезными жирами и множеством микроэлементов. Включение нужного количества «белка» в диету так же важно, как и правильное количество силовых тренировок или любой другой формы интенсивной тренировки.Однако мы должны знать, что белок необходим людям всех возрастных групп независимо от уровня активности. Поэтому включение яиц, которые известны своим содержанием белка, — это хороший способ включить в свой рацион высококачественный белок.

Яйцо среднего размера содержит около 6,6 грамма белка .

В 1 яйце весом 50 грамм содержится 6 грамм белка!

Когда вы спрашиваете людей, сколько белка в одном яйце? обычный ответ — не знаю! Но большинство людей уверены, что весь яичный белок поступает только из яичных белков.Однако факт в том, что яичный белок в яйце распределен как в яичном белке, так и в яичном желтке. Почему большинство людей считает, что яичные белки содержат весь яичный белок? Это связано с тем, что яичный белок состоит в основном из яичного белка с очень низким содержанием других питательных веществ. Все остальные важные питательные вещества, жиры и белок содержатся в яичном желтке.

В желтке содержится почти половина белка, содержащегося в яйце. Один яичный белок может содержать примерно 3 штуки.5 граммов белка, тогда как в желтке содержится около 2,7 грамма.

Короче говоря, и яичный белок, и желток содержат белок, а яичные белки содержат немного больше белка, чем яичный желток.

КАЧЕСТВО БЕЛКА ОДНОГО ЯЙЦА:

Яичные белки обладают высокой биологической ценностью и также известны как первоклассные белки. Белки первого класса — это те белки, которые обеспечивают все девять незаменимых аминокислот (строительных блоков), необходимых человеческому организму.Эти «незаменимые» аминокислоты не могут быть синтезированы в организме и поэтому должны поступать с пищей. Следовательно, яйцо — отличный источник полноценного высококачественного белка. Помимо протеина хорошего качества, который содержится в яйцах, они также являются не очень калорийной едой (<100 ккал).

Каждое яйцо обеспечивает до 70 ккал энергии, хотя это значение зависит от размера яйца.

Пищевая ценность 1 яйца:

Яичные желтки, в отличие от яичного белка, состоят не только из жира, но и из белка и, следовательно, содержат больше калорий.Яичные желтки имеют плохую репутацию из-за содержащегося в них холестерина. Однако факт в том, что яичные желтки также содержат множество полезных компонентов, таких как незаменимые жирные кислоты, жирорастворимые витамины и множество других незаменимых витаминов и минералов.

• Яичный желток содержит холин, который играет роль в развитии и функционировании мозга и памяти.
• Желток содержит определенные каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, которые снижают риск возрастной дегенерации желтого пятна в глазах, которая является частой причиной слепоты у пожилых людей.
• Яичный желток также содержит приличное количество витамина A, витамина D, витамина B12, и т. Д.
• Яичные белки низкокалорийны и содержат незначительное количество жира.
• Яичные белки в основном содержат белок с очень небольшим количеством других минералов, таких как магний, селен, фосфор и т. Д.

Яичный желток дает столько преимуществ, что было бы трудно не включать его в свой рацион.

Помимо этих бесчисленных преимуществ, яйца также содержат большое количество холестерина.Но недавние исследования показывают, что диетический холестерин не обязательно коррелирует с высоким уровнем холестерина в организме. В рекомендациях Американской кардиологической ассоциации теперь говорится, что употребление яиц для здоровых взрослых не причинит вреда, но все же ограничивает общее потребление холестерина до 300 мг в день.

Итак, почему вы должны включать яйца в свой рацион:

• Содержание белка в 1 яйце — высококачественный полноценный белок
• Яйца богаты питательными веществами и представляют собой мощный продукт
• Относительно недорого
• Яйцо сохраняет чувство сытости надолго, предотвращая ненужное переедание
• Помогает контролировать вес и необходим для набора мышечной массы
• Яйца чрезвычайно универсальны и могут быть адаптированы к любому блюду дня с помощью различных приготовлений

Следовательно, можно справедливо сказать, что цельных яиц — один из самых питательных продуктов, подаренных нам .Эти яйца, богатые питательными веществами, также обеспечивают отличное насыщение. Есть несколько рисков, связанных с употреблением яиц, если только человек не страдает аллергией на яйца. Кроме того, употребление сырых яиц сопряжено с риском бактериального заражения, поэтому убедитесь, что вы хорошо приготовили яйцо.

No related posts.