Значение цинка в организме человека: как он защитит вас от простуды и экземы и чем опасен его дефицит?

Цинк – незаменимый микроэлемент для организма человека

Уже в 1963 г. важность цинка для здоровья и жизнедеятельности человека не вызывала сомнений, хотя на тот момент науке было известно лишь три кишечных фермента, кофактором которых выступает цинк. Сегодня мы знаем более чем о 300 ферментах и более 100 вариантах транскрипционных факторов, в которых цинк выполняет роль кофактора.

Цинк может депонироваться в организме человека в ограниченных количествах, в связи с чем для поддержания его жизненно необходимого уровня надо систематически употреблять продукты или биологически активные добавки к пище, содержащие цинк.

От хронической недостаточности цинка страдают около 2 млрд человек. Обычно это связано с несбалансированным питанием и чрезмерным употреблением злаковых, содержащих соли фитиновой кислоты. К недостаточности цинка может привести наличие у человека, помимо прочих заболеваний, синдрома мальабсорбции и серповидно-клеточной анемии, а также хроническое поражение печени и почек. К другим причинам относят период беременности, кормления грудью, веганство (полный отказ от пищи животного происхождения) и алкогольную зависимость.

Хроническая недостаточность цинка приводит к задержке роста у детей, иммунодефициту и когнитивным расстройствам. Снижение иммунитета сопровождается частыми повторными инфекционными заболеваниями, что значительно сокращает продолжительность жизни человека. Кроме того, повышается чувствительность к инфекционным агентам, возрастает частота возникновения дерматитов, а скорость заживления ран замедляется. В частности, стоит отметить, что у людей пожилого возраста недостаток цинка вызывает ингибирование биосинтеза белка, приводя к уменьшению количества мышечной и увеличению – жировой ткани.

Польза для здоровья. Системное воздействие

Цинк является эффективным иммуностимулятором. Он выступает в качестве «вторичного посредника» иммунных клеток и значительно уменьшает длительность простудных заболеваний. К тому же достаточное снабжение цинком зрительных структур обеспечивает правильное восприятие световых стимулов на сетчатке и снижает риск развития возрастной макулодистрофии.

Антиоксидантный эффект цинка играет решающую роль в уменьшении выраженности окислительного стресса, который может стать причиной повреждения ДНК, и, таким образом, данный микроэлемент снижает риск развития рака.

Хронический недостаток цинка приводит к появлению или усугублению неврологических и психических расстройств, таких как депрессия и шизофрения, а также нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера, Паркинсона или бокового амиотрофического склероза.

Давно известна ключевая роль цинка в синтезе тестостерона и в сперматогенезе, из чего можно сделать вывод, что данный микроэлемент необходим мужчинам в период половой активности.

Антибактериальный эффект

Противовоспалительное, ранозаживляющее, антиоксидантное и антибактериальное действие цинка обеспечивает его универсальность в качестве добавки к средствам личной гигиены, продуктам для ухода за кожей и полостью рта.

Так, например, для лечения различных форм угревой сыпи применяют препараты, содержащие соли цинка и, в частности, цинка оксид. Отметим, что эффективность напрямую зависит от размера частиц соли: чем он меньше, тем сильнее подавляет рост бактерий.

Содержащие цинк солнцезащитные продукты способствуют уменьшению выраженности оксидантного стресса, неизбежного при сильном воздействии на кожу солнечного излучения. В то же время микронизированный цинка оксид достаточно эффективно поглощает и отражает длинноволновое УФА-излучение, дополнительно создавая физическую защиту для кожи.

Добавление солей цинка в зубную пасту или жидкости для полоскания рта обеспечивает защиту жевательной поверхности зубов до 2 – 3 ч после нанесения за счет связывания со слизистыми оболочками элементами слюны и мембранами бактерий. В течение этого времени цинк блокирует специфические рецепторы на мембране бактерий, значительно подавляя их распространение и размножение, таким образом уменьшая выраженность неприятного запаха изо рта.

Необходимая доза цинка в разных возрастных группах

Детям и подросткам цинк необходим для нормального роста. Он способствует непрерывному биосинтезу белка, обеспечивая лучшее развитие мышечной массы и нервной системы. Мужчинам в период половой активности цинк нужен для поддержания нормальной сексуальной функции и уровня тестостерона. В некоторых случаях мужчины с идиопатическим бесплодием при увеличении количества потребляемого цинка могут восстановить репродуктивную функцию.

Людям старшего возраста потребление цинка помогает предотвратить развитие возрастной макулодистрофии и нейродегенеративных заболеваний.

Какие функции выполняет цинк в организме человека, и чем чреват его недостаток?

Цинк – важный для поддержания здоровья человека микроэлемент. В организме содержится около двух-трех грамм этого минерального вещества. Большая его часть сосредоточена в костных тканях и мышцах – почти 60%. Остальная – распределена между клетками крови, кожей, эякулятом у мужчин и вагинальной смазкой у женщин.

Роль и польза цинка в организме

Цинк необходим для поддержания в здоровом состоянии костей и мышц. Он стимулирует деление и рост клеток, ускоряет регенерацию и обновление тканей. Кроме того, элемент улучшает репродуктивную функцию мужчин и женщин.

От регулярности и достаточности поступления цинка в организм зависит состояние иммунной системы человека. Микроэлемент нужен для синтеза гормона тимулин, который необходим для полноценного функционирования лейкоцитов – клеток иммунной системы. При его дефиците снижается количество и активность лейкоцитов, что чревато развитием и стремительным прогрессированием самых разных заболеваний.

Помимо перечисленного, выделяют такие свойства цинка:

• участвует в выработке половых гормонов и синтезе серотонина – «гормона счастья»;
• нормализует работу нервной системы;
• усиливает обоняние и вкусовое восприятие;
• участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов;
• улучшает память и интеллектуальное развитие;
• помогает усваиваться каротину;
• предотвращает повреждение капилляров и защищает мозг, снижая риск инсульта и инфаркта;
• облегчает протекание предменструального синдрома;
• регулирует уровень сахара в крови, участвуя в выработке инсулина;
• необходим для наращивания мышечной массы.

Что происходит при нехватке цинка?

Самый распространенный и очевидный симптом дефицита цинка у детей – замедление роста. Взрослые могут заметить зарождающуюся недостаточность этого элемента по искажению вкусового восприятия.

При длительной нехватке цинка нарушается обмен веществ, ослабевает иммунитет и, как следствие, повышается частота развития инфекционных заболеваний. Иммунная система страдает, потому что без микроэлемента замедляется производство новых лейкоцитов и снижается активность уже присутствующих в крови.

Внимание! При цинковом дефиците могут наблюдаться нарушения в работе сердечно-сосудистой системы, обостряется атеросклероз и цирроз печень. Со временем он приводит к половой дисфункции у взрослых или задержке полового созревания у подростков.

Среди внешних признаков недостаток цинка в организме могут выдать кожные высыпания, выпадение волос. У многих наблюдается снижение аппетита, развивается куриная слепота.

Суточная норма потребления цинка

В сутки необходимо употреблять такое количество цинка:

• с рождения и до 13 лет – 3–9 мг;
• подросткам – 10 мг;
• взрослым – 15 мг;
• спортсменам – до 25 мг;
• беременным женщинам – 18 мг;
• кормящим матерям – 19 мг.

Внимание! В 200 г стейка из говядины содержится суточная норма цинка для взрослого человека.

Опасен ли избыток цинка?

Избыток цинка так же опасен, как и недостаток. Он приводит к замедлению процесса роста и ухудшению качества минерализации костных тканей, что чревато повышением риска переломов.

Если цинк поступает в организм исключительно из продуктов питания, можно не опасаться его избытка – все излишки элемента выводятся вместе с продуктами метаболизма. Их накопление возможно только при неконтролируемом приеме добавок.

Био-цинк и патогенез заболеваний человека

23.04.2020

Био-цинк и патогенез заболеваний человека

Цинк и болезни, или связанное с цинком упущение персонализированной медицины.

И на стадии диагностики и на стадии терапии каноническая персонализированная медицина, базирующаяся на трех китах геном, метаболом и протеом, предполагает,  что организм человека погружен в бесконечно разнообразный медиум с неограниченным содержанием любого элемента, из которого каждый может почерпнуть любой элемент для жизнедеятельности в рамках своих потребностей.
Как говорится, каждому по потребностям, и без сомнений в утопичности таких представлений.
А в действительности: измененная экология, питание продуктами, прошедшими несколько технологических циклов переработки, приводят к тому, что у многих людей организм испытывает недостаток или страдает от избытка микроэлементов. Такие состояния в медицине получили название микроэлементозов.
К недостатку жизненно важных элементов может также приводить повышенное поступление с пищей или водой других микроэлементов-антагонистов и веществ (фитин, пищевые волокна, некоторые лекарства), ухудшающих усвоение
или усиливающих выведение необходимых микроэлементов. Не составляет исключения и цинк. Дефицит этого микроэлемента у человека встречается намного чаще, чем его избыток.
Однако и в том и другом случае могут наблюдаться негативные последствия для человеческого организма,
поскольку этот микроэлемент является незаменимым.

Дефицит цинка в человеческом организме.

Не зря в народе говорят, — все хорошо в меру. Отклонения от этой меры, как в сторону нехватки (дефицита),
так и в сторону избытка всегда чреваты отрицательными последствиями. Если в организме человека все химические элементы
сбалансированы, т.е. находятся в оптимальном количестве и соотношении, то такой человек, как правило, не жалуется на свое здоровье, а дисбаланс в организме по тому, или иному микроэлементу приводит к различного рода недомоганиям, а затем – заболеваниям.

Дефицит цинка не возникает на пустом месте, он имеет под собой многофакторную природу и чаще всего связан со следующими причинами:
• недостаточное потребление богатой белками и цинком пищи, вегетарианство, голодание
• повышенная потребность в микроэлементе-цинк при росте, беременности, физических нагрузках, стрессах
• большие потери цинка при поносах (диарее)

• потребление пищи, в которой цинк присутствует в труднодоступной форме
• наличие паразитов, вызывающих хроническую потерю питательных веществ
• большие потери цинка с потом
Другими обуславливающими недостаточность цинка факторами могут быть синдром хронического расстройства всасывания,
стрессы различной природы и в первую очередь стресс, вызванный хирургическим вмешательством, хронические лихорадочные состояния, цирроз печени, алкоголизм и постоянный диализ, который используют при лечении хронической почечной недостаточности,
Дефициту цинка наиболее подвержены дети, беременные и кормящие женщины. Группу риска также составляют пожилые люди, так как с
возрастом усвоение цинка значительно ухудшается. Кроме того, не следует забывать, что дефицит этого микроэлемента распространен у людей, страдающих сахарным диабетом, хроническими заболеваниями печени и почек.
Риск цинк-дефицитных состояний увеличивается на фоне приема ряда лекарственных препаратов, таких, как, например, эстрогены (женские половые гормоны), кортикостеройды, противосудорожные или мочегонные препараты.

Люди, которым недостает цинка обычно часто и длительно болеют простудными и инфекционными заболеваниями. Нехватка микроэлемента может характеризоваться следующими симптомами:
снижение аппетита, наличие болезней кожи, малокровие (анемия), наличие аллергических реакций, гиперактивность (т.е. повышенная двигательная активность, неусидчивость, рассеянность), дерматит, дефицит массы, снижение остроты зрительной функции, аномальное выпадение волос.
Не редко при дефиците цинка такое состояние, как извращенный аппетит. Чаще у детей, а иногда и у взрослых женщин возникает желание поглощать непищевые продукты, такие, как клейстер, земля (геофагия), свинцовые краски. Извращение аппетита также может быть связано, особенно у детей, с недостатком в организме железа и кальция. У мальчиков в случае дефицита цинка отмечается задержка полового развития, а у мужчин – потеря сперматозойдами способности оплодотворения яйцеклетки.

Врачи гомеопаты, говоря о симптомах дефицита цинка, описывают феномен так называемой цинковой конституции. Если организм человека слаб, имеет место мужская половая дисфункция , то часто служит базой для нервных расстройств от подергивания нижних конечностей в разных их разделах у у мужчин, и пациенток женского пола. Эту симптоматику фиксируют у пациентов с недостатком цинка, что и указывает на её цинковый статус. В характеристическом патогенезе микроэлемента, присутствует симптоматика судорожного типа, судорожный кашель, колика кишечной локализации болевыми ощущениями в области пупка, непроизвольные подергивания лицевых мышц. При недостатке Zn можно предвидеть головные боли, которые локализуются в верхней части головы, висках, нередко и в корне носа и часто усугубляются выраженной тошнотой, переходящей в рвоту. Состояние усугубляется при приеме не сильных алкогольных напитков. Ухудшение чаще всего наступает во 2-ой половине дня вечером.

В патогенезе цинка, немало симптоматики, связанной с функцией спинного мозга. Так, например, если вы чувствуете, что по коже пробегают мурашки, болевые ощущения в пояснице, гиперчувствительность подошв, синдром жжения в области позвонков, болевые ощущения в шейном и поясничном отделах, с характерной болевой точкой в нервных окончаниях 1 поясничного позвонка — это может означать, что организму недостает цинка. Характерные для дефицита цинка болевые ощущения в пояснице нередко являются следствием половых эксцессов. Болевые ощущения усугубляются в сидячем положении, при движении человеку становится гораздо легче. Возвращаясь к проблемам половых желез следует отметить, что микроэлемент-цинк, предпочтительно Био-цинк требуется в повышенной пропорции для мужчин, страдающих дисфункцией сперматогенеза, а так же при распространенных видах бесплодия, расстройствах нервной системы, ассоциированных с застойно-воспалительными патологическими процессами в предстательной железе. Болевой синдром позвонковой локализации обычно проявляется в тех его участках, которые связаны с нарушения половой функции в поясничной у пациентов-мужчин и шейной локализации у пациентов-женщин.

Не менее важна роль цинка и для женщин. Он показан пациенткам женского пола при нарушениях в течении месячного цикла. В случае нехватки цинка состояние может улучшаться после начала овуляции, а в предменструальном синдроме отмечаются болезненность левого яичника, и позвоночника. По мнению ученых, с нехваткой цинка в организме ассоциируются некоторые психические заболевания в частности шизофрения и депрессивный синдром, а также многие типы воспалительных патологий кишечника, артриты, и даже образование перхоти. Далее мы хотим более подробно остановиться на отдельных заболеваниях, связанных с дефицитом этого микроэлемента. Дефицит цинка в детском организме. Если ребенок плохо ест. И это непростые капризы, у него отмечается слабый рост а также появляется желание лизать или есть несъедобные вещи, то все это указывает на недостаток цинка в организме вашего ребенка. Дети иногда с упоением лижут металлические предметы, начинают грызть свои волосы, едят землю (геофагия). Это все симптомы дефицита цинка. Я нередко наблюдал, как дети с нехваткой цинка стремились кушать только очень горькие, или сладкие продукты, так как у них нарушены обоняние и вкус, чувствительность рецепторов снижена, поэтому требуются острые ощущения. Цинк и возраст. В странах, где уровень благосостояния высок, число людей пожилого возраста, достигает 18 — 20 и более процентов населения. Жизнь человека продлевается, при этом проблема старости остается и становится более актуальной. Старение организма следует рассматривать как переходную ступень между полноценной жизнью и смертью. Для старости характерны явления перестройки и снижение интенсивности обменных процессов, защитных реакций организма. Биотики, к которым относятся в 1 очередь микроэлементы, своим прямым положительным воздействием на метаболом и иммунитет способны регулировать и стимулировать его обменные процессы и защитные механизмы. Одной из мало приятных возрастных патологий является печально известный возрастной (старческий) маразм. Пациент живет, практически мало что сознавая. До сих пор бытует представление, что это заболевание является неизбежной естественной возрастной деградации организма. В действительности же старческий маразм относится к патологиям, которые можно ослабить, смягчить, практически устранить. Для такой корректировочной терапии и полезен цинк, но нельзя ограничиваться только им одним. Нейроны мозга нуждаются в адекватном питании и снабжении кислородом. Мозг кроме прочего, нужно беречь от отравления наркотиками и чрезмерным приемом лекарств, спиртными напитками. Препараты цинка, назначаемые пожилым людям, в первую очередь воздействуют на капилляры, предотвращая их повреждения, что позволяет мозгу получать необходимое количество кислорода, улучшая тем самым его функции. В результате возвращается ослабевшая было память, восстанавливается способность к адекватной координации, устраняются многочисленные расстройства, которые относили к фатальным.

Цинк и здоровье мужчины.

Было предположение, что летальность среди младенцев женского пола, девочек ниже таковой, в популяции детей мужского пола, предположительно из — за меньшей потребности в элементе-Zn у первых.
Особенно важным представляется устранить дефицит цинка у плода, находящегося еще в утробе матери в течение первого триместра беременности. Нормальное развитие плаценты в этом триместре нарушается по причине нехватки минералов и микроэлементов. Именно в этом периоде будущая мама сталкивается с аномальными восприятием запахов и вкусовыми ощущениями. Эти аномалии вызываются нехваткой цинка в носовых рецепторах или в ответственных за вкусовые ощущения рецепторах языка. У детей в стартовый период их половой дифференциации, когда происходит формирование половых органов, будущим мужчинам необходимо наличие в организме более высокого уровня этого микроэлемента. Организм девочек не нуждается в этот период в столь избыточном количестве элемент-Zn, довольствуясь лишь обеспечением общего роста и процессов развития. Как уже отмечалось выше, цинк-дефицитные состояния могут быть следствиями многих этиологических и патогенетических факторов: недостаточностью функции щитовидной железы, проблемами усвоения различных форм цинка, печеночными патологиями, бедным содержанием элемента в геосреде, избытком фитина в рационе питания, т.к. фитиновая кислота, реагируя с цинком, делает его практически недоступным, избытком свинца, кадмия и др. Если в пище недостаточно белков, это отразится на уровне цинка в различных органах и тканях и вызовет его нехватку. При исследовании онкологических патологий бронхов, воспалительных патологий или злокачественных новообразований простаты и крови также выявляется недостаток цинка, объясняемый тем, злокачественная опухоль использует этот микроэлемент для обеспечения процессов роста любых клеток и тканей (Протеом). При патологиях простаты микроэлемент-цинк и микроэлемент-магний уходят в дефицит. Мужчины, особенно в старшем возрасте, очень часто заболевают простатитом и аденомой простаты. Вариант тяжёлого и запущенного течения, в большинстве случаев, заканчивается хирургической операцией, но все больше публикаций указывают на то, что воспалительные патологии простаты можно скорректировать диетой, обогащенной органически связанным (био) цинком, реже его сульфатом. Особенно это эффективно на ранних стадиях развития заболевания, так как микроэлемент прежде всего эффективен профилактически.

Био-Цинк и противовирусная активность

Простудные заболевания. Установлено, что цинк демонстрирует антивирусную и антитоксическую активность в отношении клеток организма. Ряд исследователей считает, что подобное блокирующее действие микроэлемент оказывает и на большинство вирусов. В США сочетание цинка с витамином C были названы чудесным средством при катаральных патологиях, простудных явлениях и некоторых вирусных заболеваниях. Чума конца 20-го, а, возможно, и 21-го века – СПИД -, как правило, сопровождается пониженным содержанием цинка в организме пациентов. Сегодня в США и европейских странах курс антиСПИД-терапии обязательно включает препараты цинка, т.к. последний, укрепляя иммунитет, способен уберечь от многих осложнений и продлить жизнь пациентов. По моему мнению, СПИД и возникает чаще всего в тех регионах и в тех группах людей, для которых характерна широкая распространенность дефицита цинка (бедные страны Африки, где недостаток белка и цинка является повсеместной проблемой) , наркоманы, гомосексуалисты, которые из-за нарушения в питании и физических особенностей чаще страдают от нехватки этого микроэлемента. Обследуя в начале 1990 годов новорождённых в городе Элиста (Калмыкия), мы с коллегами обнаружили у них почти 90 процентную частоту дефицита цинка которая согласовывались с нехваткой этого микроэлемента у матерей. А через год СМИ поведали всему миру о вспышке СПИД именно в этом роддоме . Случайно ли? Хорошо зная значение Цинка для иммунной системы, думаю, что не совсем.

ФГБУ «Кемеровская МВЛ» — Значение цинка в организме человека

В организме человека цинк играет важную роль. Это − важнейший микроэлемент. Его присутствие в клетках организма обеспечивает им нормальное функционирование. Нормой считается, когда цинка в организме содержится 2 – 3г. Основная его доля располагается в коже, почках, печени, в сетчатке глаз. Цинк способствует:

— образованию, росту и обмену веществ клеток, заживлению ран, синтезу белков;

-активизации иммунных реакций, которые борются с бактериями, раковыми клетками, вирусами;

— усвоению жиров и углеводов;

— поддержанию и улучшению памяти;

— поддержанию вкуса и обоняния;

— обеспечению стабильной работы сетчатки, прозрачности хрусталика;

— нормальному развитию и функционированию половых органов.

Цинк попадает в организм человека в основном с пищей. Дневная норма цинка для взрослого здорового человека 10 – 20 мг. К наиболее богатым цинком продуктам относятся:

• отруби и проросшие зерна пшеницы, семечки подсолнечника и тыквы, устрицы и грибы (130 – 200) мг/кг;
• свинина, говядина, куриное мясо и субпродукты (75 – 140) мг/кг.;
• говяжья печень и речная рыба (30 – 85) мг/кг;
• цельнозерновой хлеб, мясо кроликов, желтки яиц, орехи и бобовые (20 – 50) мг/кг;
• чеснок, лук, мясные и рыбные консервы, пивные дрожжи (8 – 20) мг/кг;
• обычный хлеб, ягоды, овощи, постная говядина, молоко и морская рыба (2 – 8) мг/кг.

Обычно, в овощах и фруктах содержание цинка невелико. Поэтому люди, которые съедают недостаточное количество продуктов богатых цинком и вегетарианцы рискуют заработать дефицит этого микроэлемента. Употребление излишне соленых или излишне сладких продуктов может привести к уменьшению содержания цинка в организме.

Чтобы стимулировать функции головного мозга необходимо употреблять в пищу продукты, которые богаты цинком, это поможет улучшить память, смекалку, концентрацию внимания. Кроме этого цинк помогает организму человека усваивать витамины А и Е. Цинк также помогает усваиваться кальцию и усиливает действие витамина D.

Цинк незаменим для нормального функционирования организма человека. Наличие этого микроэлемента в организме обеспечивает человеку нормальную жизнедеятельность и хорошее самочувствие.

Содержание цинка в пищевых продуктах и продовольственном сырье не контролируется нормативными документами.

В отдел исследований пищевой продукции Испытательного центра ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступают на испытания образцы продукции с целью определения содержания цинка. Это, в основном, хлебобулочные изделия и молочные продукты для детского питания, в которые в процессе изготовления добавляются премиксы, содержащие макро- и микроэлементы, в т.ч. и цинк.

Массовая концентрация цинка в этих продуктах определяется методом инверсионной вольтамперометрии по ГОСТ 33824-2016 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)» и соответствует нормативам, предусмотренным в технических условиях на данную продукцию.

Цинк и его биологическая роль

Обратно в Витамины и минералы

Обмен веществ

Здоровье половой системы

Антиоксидант

Эндокринная система

Красота и здоровье кожи

Рост и развитие

Иммунитет

Дневная норма потребления

	Мужчины	12	мг
	Мужчины старше 60 лет	12	мг
	Женщины	12	мг
	Женщины старше 60 лет	12	мг
	Беременные (2-я половина)	15	мг
	Кормящие (1-6 мес.)	15	мг
	Кормящие (7-12 мес.)	15	мг
	Младенцы (0-3 мес.)	3	мг
	Младенцы (4-6 мес.)	3	мг
	Младенцы (7-12 мес.)	4	мг
	Дети (1-3 года)	5	мг
	Дети (3-7 лет)	8	мг
	Дети (7-11 лет)	10	мг
	Мальчики (11-14 лет)	12	мг
	Девочки (11-14 лет)	12	мг
	Юноши (14-18 лет)	12	мг
	Девушки (14-18 лет)	12	мг

Цинк относится к эссенциальным (жизненно необходимым) микроэлементам, его содержание в организме взрослого человека составляет 1,5-2 г.
Преимущественно цинк находится в скелетных мышцах (63% всего цинка).
Значительные концентрации цинка обнаружены в коже, волосах, костной ткани, печени, сетчатке глаза, предстательной железе.

Биологическая роль цинка

• является компонентом многих ферментов в организме (известно более 300)
• влияет на рост клеток, особенно во время их репродукции и дифференциации
• участвует в обмене нуклеиновых кислот, транскрипции
• участвует в обмене белков
• участвует в обмене витамина А
• поддерживает концентрацию витамина Е в крови, в т.ч. облегчая его всасывание
• участвует в связывании некоторых гормонов с соответствующими рецепторами
• поддерживает репродуктивную функцию
• участвует в кроветворении
• участвует в процессах регенерации кожи, секреции сальных желез
• участвует в росте ногтей, волос
• повышает иммунитет
• снижает эффект токсических веществ
• участвует в работе вкусовых и обонятельных рецепторов

Пищевые источники цинка

Наиболее богатыми источниками цинка являются устрицы, омары, мясо (особенно говядина), баранина, печень. Также важными источниками цинка являются рыба, молоко, пшеница (зародыши и отруби), кунжут, семена мака, сельдерей, горчица, бобы, орехи, миндаль, семена тыквы и подсолнечника, черная смородина, кукуруза, яблоки, груши, слива, вишня, картофель, капуста, свекла, морковь.

Дефицит цинка

Причины дефицита цинка

• недостаточное поступление с пищевыми продуктами
• нарушение всасывания (в т.ч. при вегетарианстве)
• повышенная потребность во время беременности, грудного вскармливания и пр.
• хронические заболевания печени, почек и желудочно-кишечного тракта
• серповидно-клеточная анемия
• сахарный диабет
• злокачественные опухоли
• послеоперационный период, ожоги
• алкоголизм
• прием лекарственных средств (эстрогенов, кортикостероидов, диуретиков и др.)
• избыточное поступление меди, свинца, кадмия, ртути
• глистные инвазии

Последствия дефицита цинка

• повышенная утомляемость, раздражительность, нарушение памяти и сна, гиперактивность, депрессия
• задержка роста
• диспепсические нарушения (диарея), нарушение аппетита
• импотенция и задержка полового созревания
• замедление роста волос, перхоть, алопеция
• поражения глаз (снижение остроты зрения) и кожи (высыпания)
• снижение иммунитета
• нарушение обмена углеводов
• нарушение репродуктивных функций, тератогеннный эффект
• анемия
• потеря вкусовых ощущений, обоняния
• снижение массы тела
• медленное заживление ран
• расслаивание ногтей, появление на них белых пятен
•  повышается риск развития сахарного диабета
• аденома простаты
• преждевременные роды, рождение ослабленных детей, стерильность у женщин
• аллергические реакции
• увеличение риска развития опухолевых заболеваний
• раннее старение
• накопление железа, меди, кадмия, свинца

Избыток цинка

Причины избытка цинка

• избыточное поступление с пищевыми продуктами и водой
• работа во вредных условиях труда (связанных с цинком) и проживание в экологически неблагополучном месте
• использование лекарственных средств, содержащих цинк (в т.ч. цинковых мазей)
• нарушение обмена

Последствия избытка цинка

• снижение иммунитета, аутоиммунные реакции
• поражения кожи, волос, ногтей
• диспепсические нарушения, боли в желудке
• снижение содержания в организме железа, меди
• снижение функций предстательной и поджелудочной железы, функции печени

Суточная потребность в цинке: 12 мг

Обратно в Витамины и минералы

Роль цинка в человеческом организме

Цинк – микроэлемент, задействованный в биохимических процессах организма. Минерал играет важную роль в синтезе гормонов, созревании яйцеклеток и сперматозоидов. Он поддерживает здоровье репродуктивной системы, улучшает кровообращение и выполняет ряд других функций. Дефицит химического элемента негативно сказывается на мужском и женском здоровье, поэтому необходимо обеспечить достаточное поступление химического элемента при помощи продуктов питания или специальных добавок.

Функции цинка в организме

Роль цинка в организме сложно переоценить. Он участвует в биохимических процессах и реакциях, регулирует метаболизм и поддерживает репродуктивную функцию. При участии минерала происходит формирование и созревание яйцеклеток и сперматозоидов, что важно для зачатия.

Функции микроэлемента:

• участвует в продуцировании гормонов – инсулина, тестостерона и соматостатина;
• предотвращает развитие воспалительных заболеваний простаты;
• регулирует обмен и активизацию токоферола;
• нейтрализует негативное влияние алкоголя на печень и клетки головного мозга за счет антиоксидантного действия;
• участвует в формировании костной ткани, помогает сохранить нормальное функционирование опорно-двигательного аппарата, препятствует развитию ревматизма и артрита.

Незаменим цинк для организма детей. Благодаря синтезу гормонов и оказанию антиоксидантного действия, минерал регулирует рост ребенка, отвечает за нормальное формирование, развитие и функционирование половой и иммунной систем.

Таблица: Влияние цинка на органы и системы

Органы, системы	Влияние
Цинк для волос	Защищает от выпадения, предотвращает полное облысение.
Для нервной системы	Способствует сохранению психического здоровья и поддержанию психоэмоционального состояния. Участвует в синтезе серотонина – «гормона радости», который улучшает настроение, сон и помогает противостоять стрессу.
Для глаз	Поддерживает здоровье и остроту зрения, препятствует развитию катаракты.
Для печени	Очищает орган от токсинов и поддерживает его нормальное функционирование.
Для сердца и сосудов	Улучшает кровообращение, стабилизирует артериальное давление.
Для кишечника	Помогает бороться с кишечными инфекциями, регулирует обменные процессы, способствует усвоению нутриентов. Поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
Цинк для кожи	Ускоряет заживление ран и регенерацию кожи. Стимулирует выработку коллагена, что повышает упругость кожных покровов. Для кожи лица – помогает бороться с дерматологическими проблемами (акне, экземой, псориазом, дерматитом, гиперпигментацией).
Для здоровья	Поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Улучшает физическую выносливость и ускоряет восстановление. Контролирует половую и репродуктивную функции.

Виды цинка

Известны различные соли цинка. Они отличаются биодоступностью – скоростью усвоения и попадания в нужный орган в организме. К распространенным солям относится:

• пиколинат цинка;
• цитрат цинка;
• ацетат;
• глицинат цинка;
• монометионин цинка.

Биодоступность зависит не только от формы, но и от взаимодействия с другими минералами и нутриентами. Усвоению способствует кальций, фосфор и аминокислоты. Микроэлемент хорошо работает с витамином Е. Плохо сочетается с антибиотиками, пищеварительными ферментами, аспирином, гипотензивными средствами и диуретиками. Не взаимодействует цинк с фолиевой кислотой, медью железом, оловом, марганцем. Чтобы извлечь пользу от приема пищевых добавок и БАДов, предварительно проконсультируйтесь с врачом.

Продукты, содержащие цинк

Обеспечить поступление нутриента в организм помогут продукты с цинком. Минерал содержится в растениях, пище животного происхождения, орехах и морепродуктах. Разнообразное и сбалансированное питание обеспечит организм дневной нормой микроэлемента.

Таблица: Содержание цинка в продуктах

Продукты	Содержание, мг/100 г
Пшеничные отруби	7,27
Орех кедровый	6,4
Семечки подсолнуха	5
Овес	3,6
Сухое молоко	3,4
Фасоль	3,2
Арахис	3,2
Желток куриного яйца	3,1
Нут	2,8
Миндаль	2,12

Полезные свойства цинка для мужского организма

Цинк для мужчин считается основным и незаменимым минералом, необходимым для мужского здоровья. Микроэлемент участвует в продуцировании тестостерона, а в комплексе с токоферолом способствует формированию и развитию половых клеток, возникновению эрекции.

Дефицит микроэлемента приводит к эректильной дисфункции. Это негативно влияет на психологическое состояние мужчины, что проявляется раздражительностью, развитием комплексов и замкнутостью. На фоне половой дисфункции мужчины часто пристращаются к алкоголю, что только усугубляет проблему.

Благодаря участию микроэлемента в синтезе тестостерона, он незаменим для спортсменов. Мужской половой гормон непосредственно влияет на спортивные результаты и показатели, повышает силу и выносливость, способствует набору мышечной массы. При дефиците минерала сформировать желаемую форму крайне сложно.

Отмечено положительное влияние микроэлемента на восстановление. Минерал снимает мышечную боль и жжение после тренировки за счет снижения уровня молочной кислоты.

Во время физических нагрузок и занятий спортом запасы цинка быстро истощаются, поэтому важно своевременно восполнять его баланс при помощи качественных спортивных добавок или витаминно-минеральных комплексов.

Полезные свойства цинка в женском организме

Незаменим минерал для женского организма. В пубертатный период он помогает при акне и других дерматологических проблемах. В половозрелом возрасте микроэлемент регулирует выработку эстрогенов, поддерживает работу яичников и обеспечивает стабильность менструального цикла. Дефицит минерала приводит к бесплодию.

Прием цинка при беременности снижает вероятность преждевременных родов, обеспечивает правильное развитие плода. Минерал помогает женщине сохранить внешнюю привлекательность, полезен для суставов, ногтей, зубов и иммунитета. Начинать прием цинкосодержащих препаратов следует при планировании беременности. Это подготовит яйцеклетки к созреванию фолликул и оплодотворению, минимизирует риск самопроизвольного выкидыша и обеспечивает нормальное формирование плода.

С возрастом потребность организма в цинке возрастает, а сам минерал довольно плохо накапливается в организме. Особенно остро это ощущают женщины во время климакса. Достаточное поступление минерала облегчает течение «переходного периода» и минимизирует проявления менопаузы:

• помогает контролировать перепады настроения, приступы раздражительности, гнева, плаксивости;
• облегчает приливы;
• препятствует выпадению волос и появлению проблем с кожей;
• помогает избежать чрезмерного набора веса.

Суточная норма приема цинка

Минерал не накапливается в организме, поэтому важно регулярно пополнять его запасы. Его источниками выступают продукты питания, пищевые и спортивные добавки. При этом важно знать, какое количество нутриента в сутки должно поступать для обеспечения нормального функционирования организма.

Норма потребления цинка в день составляет 15-20 мг. При беременности, повышенных физических нагрузках и для мужчин после 40 суточная доза увеличивается до 25 мг. Детям для нормального формирования и роста требуется 3-10 мг в день.

При беременности, частых стрессах, повышенных физических нагрузках и неправильном питании (голодании) развивается дефицит нутриента. Причиной нехватки минерала выступают заболевания кишечника, при которых нарушается всасывание полезных веществ.

Недостаток цинка негативно отражается на функционировании организма. Это проявляется раздражительностью, резкой сменой настроения, бессонницей. Дефицит минерала приводит к накоплению токсинов в организме человека. Следствием этого является быстрая утомляемость и повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям.

Другие проявления недостатка цинка:

• серость кожных покровов;
• выпадение волос, алопеция;
• частые рецидивы герпеса;
• цирроз печени;
• снижение уровня инсулина, что провоцирует развитие сахарного диабета;
• половая дисфункция;
• ухудшение зрение, развитие катаракты.

Повышенное содержание микроэлемента в крови возможно в случае приема пищевых добавок в неконтролируемом количестве.

Функции цинка в организме разнообразны и безграничны, чем и обусловлена его важность. Благодаря минералу слаженно работает репродуктивная и иммунная системы, кишечник и печень, сохраняется здоровье глаз и внешняя привлекательность. Обеспечить поступление нутриента поможет сбалансированное питание, витаминно-минеральные комплексы и биологически активные добавки.

Взаимодействие цинка и железа при проведении фармакотерапии в период беременности

Цинк относится к эссенциальным (жизненно необходимым) элементам, так как при его отсутствии или недостаточном поступлении организм перестает расти и развиваться. В связи с изменением характера питания: уменьшением общего количества потребляемой пищи и увеличением количества пищи индустриальной (полученной с помощью применения высоких технологий) образовался разрыв между получаемым человеком количеством калорий и содержанием в пище микроэлементов. Это привело к достаточно широкому распространению заболеваний, связанных с дефицитом микроэлементов в пище.

Таблица 1. Витаминно-минеральные комплексы, разрешенные к применению у женщин в период беременности, содержащие цинк и железо

Так, по данным американских диетологов (Бергнер, 1998), рацион современного среднестатистического американца обеспечивает лишь 50-60% суточной потребности в магнии (его дефицит отмечен у 75-85% обследованных жителей США), 50% – в меди, селене, кальции; 70-90% людей недополучают с пищевыми продуктами цинк и хром.

По данным, полученным в результате обследования 30000 жителей Российской Федерации, дефицит магния, цинка и железа обнаруживается у большинства детей, подростков и пожилых людей. У подростков и беременных женщин наиболее часто обнаруживается дефицит железа и цинка.

Роль цинка в организме животных и человека была впервые подробно описана в 1930 году.

Позднее было установлено, что умеренная цинковая недостаточность ассоциируется не только с карликовостью и низкорослостью, но также с нарушением иммунитета, повышением уровня заболеваемости, а в ряде стран – и со смертностью от инфекционных заболеваний. Цинк необходим для работы более 300 ферментов организма, он принимает участие в таких процессах, как митоз; синтез ДНК и белка, экспрессия и активация генов. Это обуславливает исключительно важную роль, которую играет цинк в физиологические периоды фетального роста и гестации.

Даже пограничная цинковая недостаточность или нарушение цинкового метаболизма могут иметь значимые неблагоприятные последствия для здоровья. Группу риска составляют в первую очередь младенцы, дети, люди преклонного возраста и женщины в период беременности. При наличии факторов, ограничивающих биологическую доступность цинка даже при адекватном его поступлении в организм, его недостаточность может затрагивать и другие группы лиц.

К заболеваниям и состояниям, ассоциированным с развитием цинковой недостаточности, относятся алкоголизм, синдромы нарушения кишечного всасывания, энтеропатический акродерматит, невротическая анорексия, термические ожоги и парентеральное питание без добавления цинка. Применение цинкосодержащих витаминно-минеральных комплексов может оказаться полезным в некоторых описанных выше случаях, в ряде состояний, связанных с поражением иммунной системы, в период беременности, для предотвращения развития в некоторых случаях дефектов нервной трубки плода, диареи, олигоспермии, замедлении процессов заживления ран и при некоторых когнитивных патологиях. Также цинк может способствовать формированию защитных реакций при некоторых воспалительных состояниях.

Широко освещенное в прессе утверждение, что цинк эффективен для предотвращения и устранения симптомов обычной простуды подтверждается некоторыми исследованиями, но опровергается другими. На основании ряда экспериментальных данных было также сделано предположение о возможном существовании некоторого антиканцерогенного действия цинка. Известны также факты, свидетельствующие о возможной эффективности цинка при сахарном диабете. Местное применение цинка оказывается полезным при лечении некоторых патологий кожи. Утверждение о том, что он способен предотвращать облысение, необоснованно, за исключением ряда случаев, в которых была диагностирована тяжелая цинковая недостаточность. Влияние на процессы типичного мужского облысения он не оказывает. У лиц с недостаточностью цинка его можно использовать при патологии вкуса. Кроме того, в некоторых предварительных исследованиях было показано, что цинк может оказывать благоприятное действие при перерождении мышц.

Экспериментальные данные, полученные на беременных крысах с использованием дефицитной по цинку диеты, показали, что дефицит цинка ведет к избыточной гибели эмбриональных клеток. В этом эксперименте также показано, что наиболее чувствительны к дефициту цинка клетки нервного гребня.

Нарушения метаболизма цинка, так же, как и цинковая недостаточность могут иметь серьезные последствия, проявляющиеся во время беременности и сказывающиеся на росте плода и новорожденных.

Содержание цинка в организме матери может оказывать непосредственное воздействие на рост плода и вес младенцев при рождении. Умеренная недостаточность цинка ассоциируется с осложнениями во время родов и родовой деятельности, что в свою очередь может приводить к нежелательному исходу беременности. Кроме того, содержание цинка в организме матери во время беременности оказывает влияние на рост младенцев и уровень заболеваемости детей в младенческом возрасте.

В ряде исследований было показано, что недостаток цинка ассоциируется с возникновением таких осложнений беременности, как удлинение родов, послеродовые кровотечения, спонтанные аборты, развитие врожденных дефектов.

Недостаток цинка может оказаться тератогенным и вызывать развитие дефектов нервной трубки плода. Единственным источником цинка для плода является организм матери. Особенно высок риск развития цинковой недостаточности у недоношенных детей.

Анализ полученных данных свидетельствует о том, что у здоровых доношенных детей уровень цинка в цельной крови зависит от дня жизни: он максимален (622,1+29,5 мкг, %) в первые сутки и снижается до наименьших величин (534,7+22,6 мкг, %) на 5-7-й день жизни (Р

В ряде исследований было показано, что добавление цинка в рацион матерей приводит к повышению прибавки в весе детей, находящихся на грудном вскармливании, по сравнению с группой детей, матери которых не получали дополнительно цинк.

Установленным является факт, что во время беременности концентрация цинка в плазме крови снижается. Проведенные исследования показали, что статистически значимое снижение отмечается со второго месяца гестации. Нормальный уровень цинка в плазме составляет от 10,7 до 15,3 мкмоль/л. В США к 19-й неделе гестации уровень цинка у обследованных беременных женщин составил 9,7 мкмоль/л, в Малави на 24-й неделе беременности концентрация цинка у беременных женщин составила 8,1 мкмоль/л.

Gard et al. (12) провели сравнительное исследование у 168 женщин, 106 из которых получали 45 мг элементарного цинка. При этом было отмечено, что вес детей, рожденных от матерей, получавших цинк, был значительно более высоким по сравнению с весом детей, рожденных в контрольной группе. Максимальные различия были установлены при введении приема цинка в третьем триместре беременности. Младенцы, рожденные от матерей, принимавших цинк, имели более высокий гестационный возраст в сравнении с детьми из контрольной группы, но эти различия были статистически значимыми, если прием цинка проводился более трех месяцев. У новорожденных из группы матерей, получавших цинк, также отмечались более высокие значения при рождении по шкале Апгар.

В исследовании Gose Villar et al., 2003 г. (11), установлена взаимосвязь между введением в пищу цинка и частотой случаев кесарева сечения. Установлено, что прием цинка во время беременности является важным профилактическим фактором, снижающим частоту возникновения показаний для проведения родоразрешения с использованием кесарева сечения.

Наблюдение, в котором приняли участие 138 женщин, проведено Kubik et al. 2004, двойным слепым методом. Анализировались течение беременности, ход родов, проводился анализ концентрации цинка в плазме крови женщин в 1-ом, 2-ом, 3-ем триместре беременности, а также в пуповинной крови их детей. В исследовании было установлено значимое увеличение числа естественных родов в группе пациенток, принимавших микроэлементы, по сравнению с контрольной группой (75% по сравнению с 53%). У женщин, получавших на протяжении, практически всей беременности цинк в дозе 30 мг, повышение его концентрации в плазме крови установлено на 1%, в то время, как в контрольной группе у женщин, не получавших во время беременности цинк, установлено снижение его содержания на 7%. Таким образом, установлено положительное влияние цинка на течение беременности, в виде повышения числа естественных родов.

Carlos and Gerardo, 2003 г. (9), в проведенном исследовании анализировали влияние добавления цинка в питание матери на рост и устойчивость к инфекционным заболеваниям младенца. Исследование проводилось у женщин, которым начиная с 12-16-й недели беременности в рацион добавляли 30 мг цинка в день, и анализировались рост, развитие и заболеваемость младенцев в первые 6 месяцев жизни. Различий в прибавке веса (добавление цинка, 0,58±0,13 кг/мес. против добавления плацебо, 0,59±0,13 кг/месяц) или в прибавке роста (добавление цинка 2,5±0,3 см/мес. против добавления плацебо 2,6±0,4 см/мес.) между младенцами, чьи матери получали цинк, и младенцами, чьи матери получали плацебо, выявлено не было. Однако значительное влияние введения в рацион цинка наблюдалось в форме снижения риска развития острой диареи, дизентерии и импетиго. Анализ полученных результатов путем классификации по гестационному возрасту и весу при рождении показал, что наиболее благоприятное воздействие было выявлено у младенцев с низким весом при рождении и у детей, рожденных недостаточно развитыми для установленного гестационного возраста.

Pathak and Kapil, 2004 (6), установили взаимосвязь между снижением концентрации цинка в плазме крови беременных женщин и повышением вероятности рождения детей с гипотрофией. Кроме того, данное исследование показывает, что введение цинка дополнительно в рацион беременных женщин позволяет нивелировать отрицательное влияние железосодержащих препаратов на уровень концентрации цинка в плазме крови беременных женщин с анемией.

В первые 6 месяцев лактации с молоком экскретируется в среднем 1,1 мг цинка в день. В следующие 6 месяцев экскреция цинка снижается до 0,6 мг/день. Частично это компенсируется значительным снижением экскреции цинка с мочой – 190 мкг/день по сравнению с 225 мкг/день у нелактирующих женщин после родов. Одновременно существенно увеличивается абсорбция цинка в желудочно-кишечном тракте и мобилизация цинка из костей. Это необходимо учитывать при диетических рекомендациях и назначении витаминно-минеральных комплексов.

Несмотря на трудности в определении содержания цинка в организме, с использованием вероятностного подхода было установлено, что около 82% беременных женщин в мире испытывают цинковую недостаточность. Во время двух последних триместров беременности женщина должна получать 3 мг элементарного цинка в день, что соответствует приему 15 мг цинка в день, учитывая его 20% биодоступность. Медианный уровень поступления цинка с пищей в 8-14 мг/день был описан у беременных женщин в развитых странах, в то время как в исследованиях, проведенных в развивающихся странах уровень потребления цинка составил 6,2-7 мг цинка в день. Как видно, эти цифры сильно отличаются от рекомендованного уровня потребления для беременных женщин, что подтверждает гипотезу о широком распространении цинковой недостаточности среди беременных женщин, особенно в развивающихся странах.

Всего в организме человека содержится от 1,5 до 2,5 г цинка. Он представлен во всех органах, тканях, жидких средах и секретах организма. Около 90% цинка находится в скелетной мускулатуре и в костях. 95% связано с внутренними белками клеток и с белками клеточных мембран. В плазме представлено лишь 0,1% всего цинка, содержащегося в организме. Большая часть цинка крови (от 75% до 88%) содержится в красных кровяных клетках цинковом металлоферменте карбоновой ангидразе. В плазме примерно 18% цинка связано с альфа-2-макроглобулином, 80% – с альбумином и 2% с такими белками, как трансферрин и церулоплазмин.

Особенно богаты цинком ткани панкреатической железы, семенников, печени. Ряд важных ферментов организма являются цинкозависимыми: инсулин, кортикотропин, соматотропин, гонадотропин.

Эффективность абсорбции цинка натощак варьируется от 40 до 90%. Фракционная абсорбция цинка с пищей снижена. Комплексы цинк-гистидин, цинк-метионин и цинк-цистеин абсорбируются эффективнее других известных форм цинкосодержащих веществ.

Биодоступность потребляемого с пищей цинка зависит от его пищевого источника, а также от других компонентов рациона, ингибирующих или активизирующих всасывание цинка. Основным ингибитором всасывания цинка является фитиновая кислота, которая представлена в значительных количествах в продуктах зернового происхождения, таких как злаки, кукуруза и рис. Улучшают всасывание цинка белок, лизин, глицин, глутаминовая кислота, цистеин, гистидин, лактоза, гонадотропин, глюкокортикостероиды, а также витамин А.

Всасывание цинка происходит на протяжении всего тонкого кишечника. Большая часть цинка абсорбируется на уровне тощей кишки. Поглощение цинка щеточной каемкой происходит с помощью опосредованного механизма насыщения. Переносчики цинка выделены у животных. Попадая в энтероцит, цинк может быть использован в цинкозависимых процессах, образовывать металлопротеины или проходить сквозь клетку. Транспорт цинка через серозную оболочку осуществляется переносчиками и является энергозависимым.

Через систему портальной вены цинк поступает в печень. Фракция цинка экстрагируется гепатоцитами, а оставшаяся его часть транспортируется в разные клетки организма с кровотоком. Основным путем экскреции является желудочно-кишечный тракт. Цинк, выводимый из организма с фекалиями, включает неабсорбированный в кишечнике элемент, цинк, поступающий в составе желчи, секрета поджелудочной железы и желудочно-кишечных секретов, а так же цинк отторгнутых клеток слизистой оболочки.

Рядом исследователей доказано, что цинк и железо обладают аддитивным эффектом в профилактике и лечении анемий у беременных.

Tsunenobu Tamura (8) обследовал 3742 женщины на сроке менее 34 недель. Исследование проведено в 4 клиниках медицинского Университета штата Алабама. Из прошедших скрининг были отобраны 580 женщин для участия в исследовании.

Результаты проведенных исследований были обсуждены 19-21 июня 2001 года в Вагенингене, Нидерланды, на симпозиуме, организованном совместно Университетом Вагенингена и Школой общественного здравоохранения Джона Хопкинса Блумберга при поддержке Международной консультативной группы по изучению роли цинка.

Проведенные в США исследования показали, что комбинированное введение цинка с железом и фолиевой кислотой приводит к более быстрому и выраженному повышению уровня гемоглобина в плазме крови пациенток по сравнению с пациентками, получавшими комбинацию, содержащую только железо и фолиевую кислоту. Авторы данной работы приводят ряд доказательств наличия аддитивного эффекта железа, цинка , фолиевой кислоты и витаминов группы В на метаболическом уровне. Ученые считают, что применение цинка, железа и фолиевой кислоты снижает риск развития анемии беременных в США в 2 раза.

Для формирования красных клеток крови в равной степени необходимо присутствие как железа, так и цинка. Проведенное в Японии исследование, результаты которого опубликованы в Journal of the American Collegee for Nutrition, также показывает, что применение железа и цинка является более эффективным, чем назначение одного из них, а также, что некоторые формы анемии обусловлены недостаточностью цинка, а не железа.

Исследователи медицинской школы при университете Куматоты распределили 138 беременных женщин в три группы на период в 8 недель: 38 женщин получали 50 мг чистого цинка, 40 женщин – 100 мг железа, 60 женщин получали железо и цинк. При применении только цинка или только железа не изменилось среднее число красных клеток крови, при совместном применении цинка и железа произошло увеличение числа клеток красной крови.

Однако, несмотря на фармакодинамический синергизм цинка и железа при проведении профилактики и лечения анемий беременных, необходимо учитывать, что на уровне всасывания эти металлы взаимодействуют как антагонисты. На сегодняшний день является доказанным подавление всасывания цинка железом. Данное взаимодействие является результатом подобности ионных электронных конфигураций, вследствие чего эти микроэлементы конкурируют между собой за общие сайты абсорбции.

Есть данные, показывающие, что при приеме в растворе железо негативно влияет на количество всосавшегося цинка. При абсорбции из пищевых продуктов гемовое железо не изменяет всасывание цинка. Ряд авторов высказывают предположение, что присутствие органических соединений в пище снижает риск негативного взаимодействия между цинком и железом, содержащимися в пищевых продуктах. И, наоборот, при приеме цинка и железа в составе витаминно-минеральных комплексов риск возникновения нежелательного взаимодействия существенно возрастает (7).

Одновременный прием железа и цинка сульфата, в растворе в молярном соотношении 1:1 и 1:2,5 приводит к статистически достоверному снижению величины площади под кривой концентрация-время для железа, тогда как при соотношении 2,41:1 этот эффект отсутствует. При приеме раствора, содержащего цинк и железо в соотношении 5:1, абсорбция железа снизилась на 56%. Авторы придерживаются гипотезы о взаимодействии железа и цинка на уровне всасывания в желудочно-кишечном тракте.

Solomons (1986 г.) (1) показал, что прием пищевых добавок, содержащих более 25 мг железа, существенно снижает всасывание цинка из пищевых продуктов, и рекомендовал в соответствии с этим принимать комплексы, содержащие железо, между приемами пищи, тем самым разделив железо и цинк на путях абсорбции в организме. Этот же автор в 1997 году показал в экспериментах на животных и обратное взаимодействие: достаточно высокое содержание цинка в пищевых продуктах и БАДах приводит к уменьшению всасывания железа.

Другие авторы в экспериментах показывают, что большие количества цинка могут стать причиной истощения запасов железа в организме за счет уменьшения периода жизни красных кровяных клеток.

В настоящее время многие производители включают цинк в состав витаминно-минеральных комплексов для беременнных. Ряд витаминно-минеральных комплексов для беременных содержат и цинк и железо (см. таблицу 1).

Наличие аддитивного эффекта цинка и железа обосновывает необходимость совместного их применения в период беременности. Однако, с другой стороны, неоспоримым является наличие взаимодействия между этими металлами на уровне всасывания, в результате чего снижается абсорбция как железа, так и цинка.

Известным является факт, что недостаток цинка в организме женщины может вызвать хромосомные аномалии, смерть плода, микро- и анофтальмию, синдактилию, дефекты формирования нервной трубки, диафрагмальные и брюшные грыжи, аномалии скелета, нарушения иммунных и психических функций, синдром респираторного дистресса у новорожденных, отставания роста, анемию. Но необходимо помнить, что избыток этого микроэлемента также представляет опасность для плода, которая заключается в эмбриоцидном действии и повышении риска перинатальной смерти. В связи с этим при недоказанном дефиците цинка его суточная доза в период беременности не должна превышать рекомендованную – 10-15 мг.

Восемь способов воздействия цинка на организм человека — ScienceDaily

Исследователи определили цинк как один из наиболее важных микроэлементов в питании и образе жизни человека в новой обзорной статье в Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , опубликованной Институт пищевых технологов (IFT). Цинк — не только жизненно важный элемент в различных физиологических процессах; это также лекарство для профилактики многих заболеваний.

В организме взрослого человека содержится около двух-трех граммов цинка.Он содержится в органах, тканях, костях, жидкостях и клетках. Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, являются основными источниками цинка в рационе человека. Цинк также можно использовать в качестве обогащения других продуктов. Почти половина населения мира подвержена риску недостаточного потребления цинка. В статье были рассмотрены многочисленные исследования, которые показали взаимосвязь между цинком и жизненно важными физиологическими процессами человека, такими как следующие:

Мозг : Уровень цинка в крови ниже у пациентов с болезнью Альцгеймера и Паркинсона (Брюэр и др., 2010).В исследовании на грызунах было замечено, что цинк действует как антидепрессант (Nowak and others, 2005).

Сердечно-сосудистая система : Цинк играет важную роль в регуляции артериального давления. Сообщалось, что мужчины и женщины по-разному метаболизируют цинк при гипертонии (Tubek, 2007).

Печень : Дефицит цинка в печени встречается не только у пациентов с циррозом печени, но также и при менее запущенных алкогольных и неалкогольных заболеваниях печени (Bode and others, 1998).

Беременность : умеренный дефицит цинка во время беременности может вызвать повышенную материнскую заболеваемость, ненормальные вкусовые ощущения, длительную беременность, неэффективные роды, атоническое кровотечение и повышенный риск для плода (Jameson, 1993).

Диабет : Цинк очень важен для синтеза, хранения и секреции инсулина (Chausmer 1998). Было показано, что низкий уровень цинка играет роль у диабетиков с сопутствующими заболеваниями, такими как ишемическая болезнь сердца, и с рядом связанных факторов риска, включая гипертонию и повышенные уровни триглицеридов (Singh and others, 1998).

Эндокринная система : Исследования показывают корреляцию между дефицитом цинка у гериатрических пациентов и снижением активности вилочковой железы и гормонов тимуса, снижением реакции на вакцинацию и снижением иммунитета (Haase and Rink, 2009).

Исцеление : Дефицит цинка связан с замедленным заживлением ран и, как было установлено, имеет решающее значение для заживления язв желудка, особенно на ранней стадии (Kennan and Morris, 1993; Andrews and Gallagher-Allred, 1999; Watanabe, 1995).

Пневмония : Цинк может сократить продолжительность тяжелой пневмонии и время пребывания в больнице (Brooks, 2004).

История Источник:

Материалы предоставлены Институтом пищевых технологов (IFT) . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Ключевые роли в функционировании человеческого тела

Этот порез на пальце не заживает? Может быть, вам не хватает цинка? Цинк играет жизненно важную роль в заживлении ран, поскольку он необходим для функционирования иммунной системы, а также структуры и функции кожи.Почти все клетки нашего тела содержат цинк, и это жизненно важное питательное вещество для роста и развития. Самые высокие концентрации обнаружены в мышцах и костях. Организм жестко регулирует уровень цинка. Например, стресс и инфекции вызывают снижение уровня цинка в плазме.

Цинк играет ключевую роль в качестве катализатора в широком диапазоне реакций и фактически является катализатором примерно 100 ферментов. Он важен в структуре белков клеточного транспорта, таких как витамины A и D. Цинк регулирует экспрессию генов; стабилизирует клеточные мембраны, помогая усилить их защиту от окислительного стресса; участвует в синтезе, хранении и высвобождении инсулина; взаимодействует с тромбоцитами при свертывании крови; и влияет на функцию гормонов щитовидной железы.Это необходимо для визуальных пигментов; нормальное вкусовое восприятие; производство спермы; внутриутробное развитие; и поведение и успеваемость.

Первичные источники цинка

Цинк содержится в мясе, некоторых моллюсках, бобовых, цельнозерновых грибах и некоторых обогащенных злаках.

Биодоступность цинка

Подобно железу, абсорбция цинка будет зависеть от пула цинка в организме, при этом те, кто имеет более низкий статус цинка, могут более эффективно абсорбировать цинк в кишечнике.Пища, богатая фитатом, приводит к потере ранее абсорбированного цинка с калом. Высокое потребление кальция, фосфора или железа также снижает усвоение цинка. Белок может усилить всасывание цинка.

Риски, связанные с недостаточным потреблением цинка

Лица, употребляющие необработанные или минимально обработанные диеты, состоящие из нерафинированного цельного зерна или пресного цельного хлеба и небольшого количества продуктов животного происхождения, подвергаются большему риску дефицита цинка. Потребности в цинке выше в периоды роста и развития, такие как младенчество, детство, беременность и лактация.Дефицит цинка может возникнуть даже при незначительных ограничениях потребления цинка. Нарушение скорости роста является основным клиническим признаком дефицита цинка. Функции иммунной системы и исходы беременности улучшаются при приеме добавок цинка. Например, цинк часто назначают в качестве дополнительной терапии при диарее.

Узнайте больше о дефиците витаминов и микроэлементов у нашего партнера, Vitamin Angels, или загрузите наше полное руководство по витаминам и минералам здесь.

Добавьте цинк в свой следующий ужин, попробовав восхитительный рецепт ниже…

Бефстроганов с пастой из зелени *

Состав

4 столовые ложки оливкового масла
500 г грибов, нарезанных ломтиками
1.5 кг тушеной говядины, нарезанной кубиками 3 см
Говяжий бульон 350 мл
3 луковицы, нарезанные
2 дольки чеснока, раздавленные
Белое сухое вино
100 мл бренди
300 мл двойных сливок

For the beurre manié
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
3 столовые ложки простой муки

Метод

Разогрейте духовку до 150C / 130C, вентилятор / газ 3. Затем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой запеканке и слегка обжарьте грибы порциями в оливковом масле до золотистого цвета.Наклоните на тарелку и отложите. Обжаривайте мясо на той же сковороде небольшими порциями, добавляя при необходимости больше масла и снимая каждую порцию со сковороды. Теперь обжарьте лук, пока он не станет мягким и слегка окрашенным, в конце добавьте чеснок и при необходимости добавьте еще масла. Затем влейте в кастрюлю 150 мл бульона и доведите до кипения, помешивая, чтобы не было глазури. Верните грибы и мясо в сковороду, затем влейте вино, бренди и оставшийся бульон. Добавить приправу по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения.Накрыть крышкой, переложить в духовку и варить 2–2 ½ часа или пока мясо не станет мягким. Сделайте beurre manié, выложив масло и муку на тарелку и перемешав до состояния пасты. Отложите в сторону. Когда мясо приготовится, аккуратно процедите варочную жидкость в кастрюлю. В закрытой запеканке держите мясо и грибы в тепле. Влейте сливки в варочную жидкость и кипятите без крышки в течение нескольких минут, пока соус немного не станет мягким и не приобретет хороший вкус. При необходимости отрегулируйте приправу по вкусу.Пока жидкость кипит, добавьте по 1 чайной ложке beurre manié и энергично взбивайте, пока соус не загустеет. Теперь полейте соусом мясо и грибы и аккуратно перемешайте. Держите бастион в тепле, пока он не будет готов к подаче.

* По материалам веб-сайта BCC Good Food.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Каковы потенциальные преимущества добавок цинка?

Если вы не подвержены риску дефицита цинка, вы, вероятно, не задумывались о своем потреблении цинка.По словам Mount Sinai, организму не требуется много цинка, и большинство людей могут получить достаточно цинка с помощью своей диеты и поливитаминов.

По данным Национального института здоровья (NIH), рекомендуемая диета для взрослых женщин составляет 8 миллиграммов (мг) в день и 11 мг для мужчин. Это количество может поступать из продуктов, богатых цинком, таких как устрицы, красное мясо, крабы и омары, или из пищевых добавок.

Тем не менее, некоторые исследования показывают, что прием цинка в более высоких дозах в виде добавок может дать определенные преимущества для определенных людей.

Большая часть этих доказательств касается потребления цинка в гораздо более высоких дозах, чем вы могли реально ожидать от еды. Если вы не съедаете несколько устриц каждый день, было бы трудно потреблять более 40 мг цинка в день, — говорит Триста Бест, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, специалист по гигиене окружающей среды и консультант из Balance One Supplements (компании, которая продает добавки) со штаб-квартирой в Далтоне, штат Джорджия.

Стоит отметить, что 40 мг цинка в день — это допустимый верхний предел, который считается безопасным, согласно NIH.И можно переборщить. Потребление слишком большого количества цинка может привести к таким проблемам, как дефицит меди или анемия.

Summer Yule, RD, диетолог из Хартфорда, штат Коннектикут, рекомендует по возможности выбирать цельные продукты вместо добавок. «Добавки чаще взаимодействуют с лекарствами, чем с продуктами питания», — говорит она.

Эти лекарства включают антибиотики, иммунодепрессанты (например, преднизон), ингибиторы АПФ (лекарства от артериального давления, включая беназеприл [Лотензин], эналаприл [Vasotec] и другие), пеницилламин (препарат, используемый для лечения ревматоидного артрита) и диуретики, такие как хлорталидон (Hygroton), амилорид (Midamor) и гидрохлоротиазид (Esidrix и HydroDiuril), согласно Mount Sinai.

«Кроме того, добавки не всегда действуют в организме так же, как питательные вещества, содержащиеся в его естественной пищевой матрице», — говорит Юл.

СВЯЗАННЫЙ: Может ли добавка защитить меня от нового коронавируса?

По всем этим причинам не стоит начинать эксперимент с добавками самостоятельно. Помните, что добавки не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) до того, как они появятся на полках, а это означает, что заявления на их этикетках могут быть основаны или не основаны на надежных доказательствах (как в случае с лекарствами).Добавки также могут непреднамеренно взаимодействовать с другими лекарствами или лекарствами, которые вы принимаете. По словам Юла, всегда полезно обсудить любые добавки, которые вы, возможно, захотите попробовать, со своим врачом.

Вот семь потенциальных преимуществ, связанных с добавками цинка.

1. Укрепляет иммунную систему

Цинк находится на одном уровне с витамином С в качестве популярного средства от простуды. «Иммунные клетки зависят от цинка для здорового развития и функционирования», — говорит Бест.Эта роль, которую цинк играет в функционировании иммунной системы, является причиной того, почему исследователи подозревают, что увеличение потребления цинка во время болезни или непосредственно перед заболеванием может помочь сократить продолжительность болезни или помочь предотвратить заболевание.

Согласно метаанализу, опубликованному в мае 2017 года в JRSM Open , , по крайней мере, 75 мг цинка в день сократило простуду на 33 процента. Другой метаанализ, опубликованный в апреле 2017 года Open Forum Infectious Disease , показал, что пациенты, которые принимали от 80 до 92 мг цинка в день для лечения простуды, выздоравливали в три раза быстрее, чем те, кто этого не делал, что побудило исследователей рекомендовать людям принимать леденцы с ацетатом цинка в течение 24 часов после появления симптомов.И хотя еще слишком рано говорить о том, может ли цинк помочь людям с COVID-19, согласно обзору, опубликованному в июле 2020 года в журнале Frontiers in Immunology , есть предположения, что он может, особенно тем, кто находится в группе высокого риска.

NIH рекомендует 40 мг в день в качестве допустимого верхнего предела, которого люди должны придерживаться, поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом для получения персональной рекомендации, прежде чем пробовать более высокую дозу.

СВЯЗАННЫЙ: 7 способов сохранить вашу иммунную систему здоровой

2.Снижает риск преждевременных родов

Цинк помогает организму вырабатывать белки и ДНК, а также, согласно NIH, он необходим для правильного роста и развития. Благодаря этим функциям это важный минерал для беременных женщин и детей младшего возраста, а добавки цинка могут помочь беременным женщинам избежать ранних родов.

В обзоре, опубликованном в феврале 2015 года в Кокрановской базе данных систематических обзоров , было обнаружено 14-процентное снижение преждевременных родов, когда беременные матери принимали добавки с цинком.Но исследователи отметили, что это может быть связано с тем, что в большинстве исследований, которые они рассматривали, участвовали женщины с низким доходом, у которых, возможно, было плохое общее качество питания и изначально был дефицит цинка. Следовательно, сокращение преждевременных родов могло быть результатом коррекции недостатков добавками, а не дополнительным преимуществом добавок.

Бест говорит, что она рекомендовала бы добавку цинка беременной женщине только в том случае, если у нее был известный дефицит. Но беременным женщинам и маленьким детям важно избегать дефицита цинка, следя за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно цинка.И важно отметить, что рекомендуемая суточная доза цинка увеличивается для беременных женщин до 11 мг в день для беременных женщин 18 лет и старше и до 12 мг в день для беременных в возрасте от 14 до 18 лет.

3. Способствует детскому росту

«Дефицит цинка у детей может привести к нарушению нормального развития, и добавки цинка могут помочь в некоторых из этих случаев», — говорит Юл. Согласно метаанализу за март 2018 года, опубликованному в Nutrients , добавление цинка младенцам и детям младшего возраста способствовало здоровому росту и привело к увеличению роста и веса, особенно после второго дня рождения ребенка.Однако исследователи отмечают, что имеющиеся данные все еще являются предварительными, и необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше определить, каким детям больше всего может принести дополнительный цинк.

Добавки цинка по-прежнему не требуются и не рекомендуются в настоящее время, если не присутствует дефицит, говорит Юл. И обязательно поговорите с педиатром вашего ребенка о конкретных рисках и потенциальных преимуществах, прежде чем начинать принимать добавки.

4. Регулирует уровень сахара в крови

«Люди с диабетом могут подвергаться более высокому риску недостаточности цинка», — говорит Юл.Исследование, опубликованное в январе – апреле 2020 года в журнале Journal of Family and Community Medicine , показало, что 6,4 процента участников контрольной группы имели дефицит цинка, в то время как 67,9 процента участников из группы с диабетом имели дефицит, хотя исследователи не смогли этого сделать. определить, вызвал ли диабет дефицит цинка или наоборот.

«В некоторых случаях эти люди смогут удовлетворить свои потребности с помощью диеты, в то время как другие могут получить пользу от добавок», — объясняет Юл.

Согласно исследованию, опубликованному в Diabetology & Metabolic Syndrome , добавки цинка способствовали контролю сахара в крови и способствовали здоровым параметрам липидов среди людей с диабетом. В исследовании, опубликованном в Biological Trace Element Research в апреле 2017 года, было показано, что добавление цинка увеличивает чувствительность к инсулину у людей с ожирением.

Цинк играет роль в хранении и секреции инсулина, гормона, который позволяет клеткам — используйте сахар из пищи, которую мы едим, чтобы он не накапливался в крови, — объясняет Меган Вонг, диетолог из Ванкувера, работающая с AlgaeCal.Добавки цинка не входят в стандартное лечение диабета, но о них стоит спросить у врача.

СВЯЗАННЫЙ: Тест: какой вариант лучше для вашей диеты при диабете?

5. Замедляет прогрессирование дегенерации желтого пятна

По данным клиники Кливленда, это заболевание глаз, которое имеет тенденцию к ухудшению с возрастом, можно лечить с помощью нескольких основных витаминов и минералов, включая цинк. Систематический обзор, опубликованный в Investigative Ophthalmology & Visual Science , показал, что добавление цинксодержащей добавки AREDS (особого типа поливитаминной добавки) может предотвратить ее прогрессирование. Это может быть связано с тем, что цинк играет ключевую роль в здоровье сетчатки или потому, что Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2019 года в журнале Antioxidants , пожилые люди более подвержены риску дефицита цинка.

NIH рекомендует проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, должны ли добавки цинка быть частью вашего плана лечения.

6. Очищает от прыщей

Цинк обладает противовоспалительными свойствами, а также снижает выработку масла, что делает его потенциальным кандидатом для борьбы с прыщами, говорит Бест. Исследование, опубликованное в Dermatology , показало, что цинк способствует улучшению состояния пациентов с акне, но оно не было таким успешным, как миноциклин, отпускаемый по рецепту антибиотик.

Имейте в виду, что способность цинка очищать от прыщей не была изучена так тщательно, как другие методы лечения, такие как салициловая кислота и гликолевая кислота, поэтому есть вероятность, что ваш дерматолог сначала направит вас к другому, более эффективному ингредиенту. И если вы все же хотите попробовать цинк, не забудьте обсудить это с врачом, поскольку добавки могут взаимодействовать с другими лекарствами, которые вы принимаете.

СВЯЗАННЫЙ: Все о прыщах и способах их устранения

7.Способствует здоровому сердцу и кровеносным сосудам

Систематический обзор и метаанализ за август 2015 года, опубликованные в Nutrition & Metabolism , показали, что добавление цинка (исследования включали различные дозировки от 15 до 240 мг в день) помогло в ряде случаев: факторы, связанные со здоровьем сердца, включая снижение общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина и триглицеридов. Исследование, опубликованное в Nutrition Research and Practice , показало, что более высокое потребление цинка было связано с более низкими показателями систолического артериального давления в группе из 40 тучных корейских женщин.Однако исследователи не поняли, почему цинк имеет такой эффект.

Бест говорит, что чем больше исследований, тем лучше, но на основании этих исследований кажется, что добавки с цинком могут помочь вашему сердцу. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы получить рекомендацию, соответствующую вашему анамнезу.

(PDF) Потенциальное лечебное значение цинка для здоровья человека и хронических заболеваний

Дебджит Бховмик и др., Int J Pharm Biomed Sci 2010, 1 (1), 05-11

© 2010 PharmaInterScience Publishers.Все права защищены. www.pharmainterscience.com

11

содержание. Существуют различные капсулы, богатые цинком, поэтому препараты с высоким содержанием цинка

помогут предотвратить выпадение волос.

• Потеря костной массы: заболевание, при котором кости становятся слабыми

и становятся хрупкими. Цинк является компонентом гидроксиапатита, который представляет собой соль

и делает костный матрикс прочным и твердым.По этой причине в рацион

следует добавить цинк, чтобы избежать потери костной массы.

• Куриная слепота: потребление примерно 150-450 мг цинка

улучшит зрение. Поэтому всегда рекомендуется употреблять в пищу

таких продуктов, как говядина, баранина, устрицы, гречка и

крабов, поскольку они богаты цинком и улучшают зрение

.

9. ВЫВОДЫ

Цинк является важным микроэлементом и играет важную роль

в росте, иммунных функциях и устойчивости к инфекциям

у детей.Дефицит цинка подвергает детей в

многих странах с низкими доходами повышенному риску заболеваний и приводит к смерти от инфекционных болезней

. От слабого до умеренного. Дефицит цинка

может быть обычным явлением в развивающихся странах, но значение

для общественного здравоохранения этой степени дефицита цинка составляет

не совсем точно.

Дефицит цинка — важная проблема общественного здравоохранения;

Диетологи обеспокоены тем, что дефицит цинка

затрагивает большое количество женщин и детей во всем мире.

Цинк влияет на несколько аспектов иммунной системы, от

до

на барьеры кожи для регуляции генов в пределах

лимфоцитов. Цинк используется в профилактических испытаниях добавок цинка

. Было показано значительное влияние на заболеваемость

острыми респираторными инфекциями нижних дыхательных путей. Цинк используется

для лечения пневмонии, простуды и респираторных

инфекций. Добавки цинка могут снизить частоту

клинических приступов малярии у детей.Достаточное количество цинка

необходимо для поддержания функции иммунной системы, а ВИЧ-

инфицированных людей особенно восприимчивы к дефициту цинка

. Сниженные уровни цинка в сыворотке были на

, что было связано с более поздними стадиями заболевания и увеличило смертность у пациентов с ВИЧ на

. Добавки цинка

обычно используются для заживления ран. Цинк

обладает многими действиями, которые могут способствовать санации раны и заживлению ран у пациентов

, страдающих ожогами.

ССЫЛКИ

[1] Prasad AS. Обнаружение дефицита цинка у человека и исследования на экспериментальной модели

. Am J Clin Nutr 1991, 53, 403.

[2] Brown KH, Peerson JM, Allen LH, Rivera J. Влияние дополнительного цинка

на рост и концентрацию цинка в сыворотке крови у

детей в препубертатном возрасте: мета -анализ рандомизированных контролируемых исследований, Am J Clin

Nutr 2002, 75, 1062.

[3] Cousins ​​RI. Цинк. В кн .: Современные знания в области питания.Ред. Zeigler EE,

Filer LJ. Вашингтон, округ Колумбия. ILSI Press 1996.

[4] Van Wouwe JP. Клинико-лабораторная диагностика акродерматита

enteropathica. Eur J Pediatr 1989, 149, 2.

[5] Duchateau J, Delepesse G, Vrijens R, Collet H. Благоприятные эффекты перорального приема цинка

на иммунный ответ пожилых людей. Am J

Med 1981, 70, 1001.

[6] Sandstead HH, Prasad AS, Schulert AR, Farid Z, Miale A, Bassily S. et al.

al.Сывороточный тимулин при дефиците цинка у человека. J Clin Invest 1988, 82,

1202.

[7] ВОЗ, ФАО, МАГАТЭ. Микроэлементы в здоровье и питании человека.

ВОЗ, Женева, 2002 г.

[8] Совет по пищевым продуктам и питанию, МОМ. Нормы потребления с пищей витамина

A, витамина K, мышьяка, борной кислоты, хрома, меди, йода, железа,

марганца, молибдена, никеля, кремния и цинка. Вашингтон, округ Колумбия.

National Academy Press, 2002.

[9] Hotz C, Brown KH.Оценка риска дефицита цинка в

популяциях и варианты борьбы с ним. Еда Nutr Bull 2004, 25, 99С.

[10] Лоннердал Б. Факторы питания, влияющие на всасывание цинка. J Nutr 2000,

130, 1378 S.

[11] Fosmire GJ, Токсичность цинка, Am J Cin Nutr 1990, 51, 225.

[12] Prasad AS, Brewer GJ, Schoomaker EB, Rabbini P. Hypocupremia

индуцируется цинковой терапией у взрослых. JAMA 1978, 240, 2166.

[13] Chandra RK.Чрезмерное потребление цинка ухудшает иммунные реакции.

JAMA 1984, 252, 1443.

[14] Ядрик М.К., Кенни М.А., Винтерфельдт Е.А. Железо, медь и цинк

Статус: реакция на добавку цинка или цинка и железа у взрослых

женщин. Am J Clin Nutr 1989, 49, 145.

[15] Фриланд-Грейвс Дж. Х., Фридман Б. Дж., Хан У. С., Шори Р. Л., Янг Р.

Влияние добавок цинка на липопротеины высокой плотности плазмы

холестерин и цинк.Am J Clin Nutr 1982, 35, 988.

[16] Walgravens PA, Hambidge KM. Рост детей, получавших смесь с добавлением цинка

. Am J Clin Nutr 1976, 29, 1114.

[17] Briefel RR, Bialostosky K, Kennedy-Stephenson J, McDowell MA,

Ervin RB, Wright JD. Потребление цинка населением США: результаты третьего Национального исследования здоровья и питания

, 1988–1994 гг. J Nutr 2000,

130, 1367S.

[18] Bhandari N, Mazumder S, Bahl R, Martines J, Black RE, Bhan MK.

Значительное сокращение тяжелых диарейных заболеваний за счет ежедневного приема цинка

у детей младшего возраста из Северной Индии. Педиатрия 2002, 109,

e86.

[19] Линд Т., Лённердал Б., Стенлунд Х., Исмаил Д., Сесвандхана Р., Экстрём

EC et al. Рандомизированное контролируемое испытание на уровне сообществ применения добавок железа и цинка

у индонезийских младенцев: взаимодействие между железом

и цинком. Am J Clin Nutr 2003, 77, 883.

Цинк: важный минерал для вашего тела и вашего здоровья

Цинк — это переходный металл, который также является важным минералом для людей, животных и растений.Его важность для здоровья человека хорошо известна. Он помогает иммунной системе, способствует росту и делению клеток, сну, настроению, здоровью кожи и глаз, регуляции инсулина и даже мужской сексуальной функции.

Его иммунные преимущества также имеют более сильный эффект, чем витамины и минералы, из-за его роли в Т-клетках. Эти клетки распознают инфекцию и борются с ней, а низкий уровень может привести к уменьшению и ослаблению этих клеток. Цинк также снижает продолжительность и тяжесть простуды, особенно если принимать его при первых признаках симптомов.

Цинк критически важен для здоровья человека

Младенцы и подростки нуждаются в цинке для деления клеток, которое происходит быстрыми темпами из-за их быстрого роста на этом этапе жизни. Взрослые также получают от него пользу, потому что с возрастом иммунная функция ухудшается, а цинк играет очень важную роль в поддержке иммунной системы.

Его роль в коже, волосах и ногтях также была признана, поскольку он ускоряет рост клеток кожи. Это особенно полезно для заживления различных порезов и ран.Он успокаивает кожные ткани благодаря своим противовоспалительным свойствам, особенно после любого раздражения кожи, такого как солнечные ожоги или сыпь.

Он также обнаруживается в высоких концентрациях в сетчатке глаз, и с возрастом концентрация цинка снижается, что приводит к возрастной дегенерации желтого пятна. Это также может помочь предотвратить куриную слепоту и развитие катаракты.

Другая важная роль — поддерживать репродуктивное здоровье . Цинк увеличивает фертильность у мужчин, защищая предстательную железу от инфекции и поддерживая количество и подвижность сперматозоидов, а также нормальный уровень тестостерона.

На ранних стадиях беременности дефицит цинка напрямую связан с выкидышами и может помешать организму женщины производить зрелые яйцеклетки, созревшие для оплодотворения.

Недостаток

может вызвать задержку или задержку роста, частое возникновение инфекций, а также потерю аппетита и веса у детей. Это также может привести к потере зрения и слуха, задержке полового созревания у мужчин, потере волос, потере аппетита и веса, а также к сухости кожи и анемии.

Пищевые источники цинка включают устрицы (74 мг на порцию), жаркое из говяжьего цыпленка (7 мг на порцию), крабов, обогащенные злаки, другое мясо, бобы и некоторые молочные продукты. Имейте в виду, что есть определенные компоненты растительной пищи, которые могут связываться с цинком и делать его менее биодоступным, что препятствует усвоению цинка.

Рекомендуемая суточная доза цинка составляет 11 мг / день для взрослых мужчин и 8 мг / день для взрослых женщин. UL (допустимый верхний уровень потребления) установлен на уровне 40 мг / день для взрослых.Поэтому, если вы подумываете о пищевых добавках, важно знать, что высокое потребление цинка может привести к токсичности.

Симптомы острой токсичности включают боль в животе, диарею, тошноту и рвоту, в то время как длительное употребление чрезмерного количества цинка указывает на признаки дефицита меди. Это связано с влиянием большого количества цинка на усвоение меди, что может негативно повлиять на здоровье крови. В целом цинк является важным минералом для поддержания здоровой иммунной системы и репродуктивной функции.

Важность цинка в организме / Питание / Витамины и минералы

Цинк — это важный минерал, который стимулирует активность около 100 ферментов в организме. Это также:

• поддерживает вашу здоровую иммунную систему
• необходимо для синтеза ДНК
• необходим для заживления ран.
• поддерживает здоровый рост и развитие тела в подростковом, детском и беременном возрасте.

Хотя реальное количество цинка, необходимое для поддержания человеческого тела, довольно мало, его воздействие на организм астрономически.

Источники цинка

Цинк присутствует в различных продуктах питания, которые многие люди потребляют ежедневно. Пища с наибольшим содержанием цинка на порцию — это устрицы, но большинство американцев получают большую часть цинка из красного мяса и птицы. Некоторые другие источники пищи, содержащие цинк, — это морепродукты, цельнозерновые, обогащенные злаки, бобы, орехи и молочные продукты.

Поглощение цинка, как правило, выше в диетах с высоким содержанием животного белка по сравнению с рационами, богатыми растительным белком. Элемент, содержащийся в цельнозерновых, хлебе, крупах и бобовых, называемый фитатом, также может снижать усвоение цинка.

Дефицит цинка

Обычно, когда кто-то страдает от дефицита цинка, это происходит из-за недостаточного потребления, потому что он плохо всасывается в организм или его потребность в цинке увеличивается.

Дефицит цинка можно определить по:

• задержка роста
• понос
• выпадение волос
• задержка полового созревания и импотенция
• потеря аппетита
• Поражения глаз и кожи
• белых пятен на ногтях

Поскольку многие из этих симптомов являются общими и могут быть связаны с очень многими заболеваниями, вам следует проконсультироваться со своим врачом, если вы страдаете от любого из этих симптомов или их сочетания.

Цинк и человеческое тело

В среднем человеческом теле содержится от 2 до 3 граммов цинка. Большая часть этого находится в мышечной ткани и костях. Как правило, большинство взрослых не нуждаются в добавках цинка, если они придерживаются здоровой диеты с овощами, фруктами и некоторыми источниками белка.

Мужчинам требуется больше цинка, чем женщинам, так как минерал выделяется при эякуляции мужчины. Чем более сексуально активен мужчина, тем больше цинка требуется, поскольку в сперме содержится самый высокий уровень цинка в организме.

Рекомендации по цинку

Средняя взрослая женщина должна потреблять около 7 миллиграммов цинка в день, в то время как средний мужчина должен потреблять 9,5 миллиграммов в день. Риск дефицита цинка у женщин намного выше, чем у мужчин, особенно если они недоедают из-за расстройства пищевого поведения или кормят грудью.

Если вы беспокоитесь о потреблении цинка, достаточно принимать хорошие поливитамины. Обязательно принимайте только рекомендованную суточную дозу, так как также могут возникнуть передозировки цинка, которые могут быть токсичными для организма.Потребление слишком большого количества цинка может вызвать тошноту, рвоту и жар, потому что слишком много минерала может повлиять на то, как организм перерабатывает другие минералы.

Важность микроэлементов в организме человека | Здоровое питание

Сухсатей Батра, доктор философии Обновлено 12 декабря 2018 г.

Хотя и требуются в очень небольших количествах, такие микроэлементы, как железо, йод, фторид, медь, цинк, хром, селен, марганец и молибден, жизненно важны для поддержания здоровья.Эти микроэлементы, также называемые микроминералами, входят в состав ферментов, гормонов и клеток организма. Недостаточное потребление микроэлементов может вызвать симптомы дефицита питательных веществ. Однако ваши потребности в этих микроэлементах легко удовлетворить, употребляя в пищу разнообразные продукты из разных пищевых групп.

Железо

Являясь компонентом гемоглобина в крови, одной из наиболее важных функций железа является транспортировка кислорода из легких в различные части тела.В миоглобине железо способствует хранению кислорода в мышечных клетках. Железо также входит в состав многих ферментов и необходимо для роста, заживления, иммунной функции и синтеза ДНК. Для получения достаточного количества этого необходимого питательного вещества включите в свой рацион такие продукты, как говядина, птица, рыба, соевая мука, шпинат, бобы и обогащенные злаки.

Йод

Йод имеет решающее значение для образования гормонов щитовидной железы Т3, или трийодтиронина, и Т4, или тироксина. Недостаточное производство гормонов щитовидной железы может вызвать увеличение щитовидной железы, также известное как зоб, а его недостаток во время беременности может вызвать необратимое повреждение мозга у новорожденных.Однако вы можете получить достаточное количество йода, употребляя йодированную соль, морепродукты, яйца и молоко.

Фторид

Фторид, известный своей ролью в формировании костей и зубов, присутствует в организме в виде фторида кальция. Фторид укрепляет зубную эмаль, снижает частоту разрушения зубов и может предотвратить потерю костной массы. Хотя ваш основной источник фтора — это фторированная вода, фтор также присутствует в морской рыбе, чае и кофе.

Медь

Медь предотвращает повреждение клеток благодаря своему антиоксидантному действию и, как компонент многих ферментов, помогает в производстве энергии из углеводов, белков и жиров.Медь также необходима для образования костей, соединительных тканей и красных кровяных телец. Он присутствует во многих продуктах питания, включая мясные субпродукты, моллюски, шоколад, бобы и цельнозерновые злаки.

Цинк

Помимо своей роли в образовании ферментов, цинк улучшает иммунную функцию, способствует свертыванию крови, поддерживает чувство вкуса и запаха, сохраняет кожу здоровой и способствует нормальному росту и развитию. Вы можете получить достаточное количество цинка, регулярно употребляя в пищу яйца, морепродукты, красное мясо, обогащенные злаки и цельнозерновые продукты.

Хром

Хром — важный микроэлемент, необходимый для нормального функционирования инсулина, гормона, поддерживающего уровень сахара в крови. Он также важен для метаболизма углеводов, белков и жиров. Некоторые важные источники хрома включают печень, мясные продукты, пивные дрожжи, цельнозерновые продукты, сыр и орехи.

Селен

Селен вместе с витамином Е действует как антиоксидант, предотвращающий повреждение клеток, может предотвратить некоторые виды рака и необходим для нормального функционирования щитовидной железы.